У готового продукта приятный золотисто-желтый цвет, крупа не должна иметь посторонних примесей, черных точек или соринок. Ее следует хранить только в стеклянной емкости с герметично закрывающейся крышкой, так как маис быстро впитывает влагу и посторонние запахи, приобретая неприятный, горький привкус.

Рецепты с кукурузной крупой для детей

Для детского меню можно использовать различные рецепты и сочетать их со сладкими фруктами или спелыми овощами, легким куриным мясом или различными бульонами.

• кукурузная крупа – 2 ст. л;
• брокколи или белокочанная капуста – 200 г;
• морковка – 2 шт;
• картофель – 1 шт;
• вода – 300-350 мл.

Все овощи промойте, очистите, нарежьте небольшими кубиками и отварите до мягкости около 15-20 минут. Приготовленный бульон процедите, отожмите отваренные овощи и добавьте в кастрюлю крупу. Проварите до полной готовности каши, подавайте ребенку в теплом виде.

• крупа – 1 ст. л;
• вода – 100 мл.

Для запекания лучше всего использовать жаропрочную глиняную посуду с толстыми стенками. На дно емкости налейте воду и всыпьте маис, отправьте в духовку, разогретую до 180° на 18-20 минут.

После этого блюдо достаньте, тщательно перемешайте и поместите в духовку повторно. Готовую кашу оставьте под крышкой на 15 минут. В нее можно добавить небольшой кусочек сливочного масла или меда.

• крупа – 100 г;
• тыквенная мякоть – 200 г;
• молоко – 250 мл;
• сливочное масло – 25 г.

Тыквенную мякоть нарежьте небольшими ломтиками и протушите в сотейнике, добавив немного сахара. Крупу залейте крутым кипятком и оставьте на полчаса для набухания.

Молоко доведите до кипящего состояния, затем всыпьте в него размякшую крупу. Проварите около 13-15 минут на медленном огне, постоянно помешивая. За 4-5 минут до готовности соедините кашу с тыквой и сливочным маслом.

При желании в блюдо можно добавить горсть распаренного изюма, нарезанные сухофрукты, джем или мед. Его можно вводить в детское меню после 1,5-2 лет.

Читайте по теме С какого возраста можно давать овсяную кашу ребенку: как сварить на молоке и воде

Читайте по теме С какого возраста можно перловку детям

Кукурузная каша – вкусный и полезный продукт, который одним из первых вводится в детский прикорм. Блюдо имеет нежный, приятный вкус, отлично сочетается с овощами и фруктами, имеет легкую, «воздушную» консистенцию. Это делает его любимым как среди мам, так и среди малышей.

Читайте по теме Рисовая каша для грудничка: как сварить для первого прикорма

Читайте по теме Гречневая каша для детей: как ввести в первый прикорм и как готовить

 Поделиться ссылкой:

Кукурузная каша прикорм, как и когда давать кукурузную кашу ребенку

Нежная и удивительно вкусная безглютеновая каша из кукурузы понравится малышу. Вводите ее в прикорм на втором этапе. Вначале предложите крохе небольшую порцию нового блюда — 1 чайную ложечку Кукуруза — ценный злак в рационе малыша. Благодаря значительному количеству железа в ее составе, а также наличию витамина РР и натрия, кукуруза предотвращает возможность развития анемии, способствует развитию мышечной функции и помогает работе кишечника.

В зернах кукурузы содержится до 61,6% крахмала, 4,2-4,75% масел, около 100 мг% витамины группы В, никотиновую кислоту, биотин и некоторые минеральные вещества, в том числе цинк.

Кукуруза не содержит глютен, который может вызывать аллергию у грудничков, поэтому кукурузная молочная кашка может стать одной из первых, с которыми Вы познакомите свое маленькое сокровище во время введения прикорма. Однако все же лучше начинать знакомство малютки с рисовой или гречневой кашки, так как в них содержится больше железа, жизненно важного для малюток старше 6-ти месяцев. А вот после того, так Ваш малыш уже оценил свои первые молочные кашки, можете предложить ему вкусную кашку из кукурузы.

Так как после того, как Вашей малютке исполнилось полгодика, тех витаминов и минералов, которые он получает с материнским молочком становится мало для того, чтобы удовлетворить растущие потребности его организма.  Это самое подходящее время для того, чтобы начать вводить в рацион Вашего маленького ангелочка разнообразные по виду и вкусу продукты – прикорм. Первым прикормом малютки традиционно становятся неострые овощные пюре. Когда же малыш начал кушать полную порцию такого прикорма во время кормлений, Вы можете постепенно переходить ко второму этапу введения прикорма – детским кашкам.

Кукурузная молочная безглютеновая кашка обязательно покорит Вашего маленького гурманчика приятным вкусом. Вы можете готовить ее, используя свое молоко или же детскую молочную смесь, если малютка уже находится на смешанном вскармливании. Чтобы каждый день меню малыша было насыщенным и разнообразным, можно использовать для приготовления кашки овощной отварчик после варки овощей для пюре.

Для начала делайте кашку малышу достаточно жидкой и однородной по консистенции. Так малютке будет легче глотать ее, ведь до этого он привык пить только материнское молоко. Начинайте приучать Вашего маленького непоседу к новому продукту питания постепенно. Для начала предложите не больше чайной ложечки кашки малютке во время кормления и дайте запить привычным молоком. Если кашка не пришлась малышу по вкусу, заставлять его кушать не стоит. Если же малыш распробовал новый продукт прикорма, постепенно увеличивайте его количество до полной порции  в 100-150 г за кормление.

Готовя блюда прикорма для Вашего маленького гурмана, не следует использовать в них сахар, соль, а также специи и подсластители, пока ему не исполнится хотя бы 2 годика.

Детские молочные и безмолочные кашки промышленного производства станут отличным помощником для мамочек на втором этапе введения прикорма в рацион малютки. Их состав обогащен всеми необходимыми малышу витаминами и минералами, поэтому Вы можете быть уверены, что Ваша крошка получит все для того, чтобы расти и развиваться правильно.

Ваш маленький непоседа успел перепробовать разнообразные кашки из каждой крупы в отдельности? Не беда! Попробуйте приятно разнообразить знакомое меню малютки вкусной и полезной мультизлаковой кашкой.

Когда же у Вашего малыша появятся зубки, можно постепенно переходить на более густую и менее однородную по консистенции кашку, которую он мог бы самостоятельно жевать, развивая новые для него навыки. К этому времени малыш уже будет успешно кушать в прикорме овощи и фрукты, поэтому для того, чтобы он развивал правильные вкусовые ощущения и пробовал новые сочетания в пище, Вы можете разнообразить его ежедневный рацион, добавив в знакомую кашку немного фруктов или овощей и посмотреть, как на это отреагирует Ваш маленький чемпион.

Старайтесь сажать во время еды Ваше сокровище за один стол с остальными членами Вашей семьи, чтобы положительный пример помогал ему формировать навыки здорового питания. Активно вовлекайте малыша в процесс кормления, давайте ему в ручку ложечку, чтобы он не только с удовольствием кушал любимую еду, но и развивал навыки мелкой моторики.

Даже в старшем возрасте кукурузная каша с небольшим количеством сливочного масла для вкуса идеально подойдет в качестве гарнира к паровым котлеткам или тефтелькам. Не забывайте, что разнообразное и сбалансированное меню поможет Вашему маленькому непоседе расти здоровым и полным сил.

Кукурузная каша — Mummy’s Yum

Кукурузная каша — очень вкусная каша, похожая на кашу, которую любят ямайцы. Меня познакомил… нет, мою дочь познакомил с ним мой ямайский друг, и он стал очень любимым завтраком или ужином либо сам по себе, либо с жареным сладким картофелем и подорожником.

Я был весьма удивлен, что эту простую и дешевую кукурузную муку, которую мы имеем в Нигерии, можно использовать не только для приготовления фуфу / ласточки. В восточной части Нигерии это точно такая же кукурузная мука, которая используется для приготовления «нри ока», смешанного с мукой из маниоки.Итак, кукурузная мука — это желтая кукурузная мука тонкого помола, которая продается на наших рынках.

Я намеренно оставил этот блог, пока не поехал в Нигерию, не пошел на рынок и не купил измельченную кукурузу, просто чтобы убедиться, что она такая же, как кукурузная мука, продаваемая здесь. Я могу подтвердить, что это то же самое, поэтому кукурузная мука — это молотая кукуруза, и вы не можете пропустить ее на рынках, если находитесь в Нигерии.

Кашу из кукурузной муки можно есть как младенцам в возрасте от 4 до 6 месяцев, так и взрослым… поверьте мне, вы забудете себя и ребенка, которого хотите кормить, облизывая ложку, которую использовали для ее приготовления.Кукурузная мука дешевая и доступная как еще одно дополнение к вашему меню.

Рецепт кукурузной каши (на 2 персоны)

Состав:

• ¾ кукурузной муки / кукурузы мелкого помола
• 1 стакан холодной воды или молока для смешивания. Вы можете растворить 3 столовые ложки сухого молока в стакане воды. Если вы используете детское молоко, смешайте его в соответствии с инструкциями на банке.
• 1/4 стакана сгущенного молока (исключить для детей до 1 года)
• 2 стакана молока и 1 стакан воды.
• 1 ст.л. сахара или больше на ваш вкус. Вы можете использовать пюре или банановое пюре вместо сладкого, чтобы подсластить ребенка, а также используйте мед для детей старше года.
• Щепотка или две молотых или тертых мускатных орехов
• 1/4 чайной ложки ванили
• Щепотка соли

Метод:

1. Налейте в кастрюлю 1 стакан воды и поставьте на огонь.
2. Добавьте холодное молоко или воду в кукурузную муку в миске и тщательно перемешайте.
3. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума, всыпьте кукурузную муку и начните непрерывно помешивать, чтобы не образовывались комки.
4. Добавьте оставшиеся чашки молока, помешивая на слабом огне. Продолжайте помешивать 10-15 минут. Текучая жидкость начнет густеть.
5. Добавьте ваниль, сахар, мускатный орех и соль.
6. Медленно добавьте сгущенное молоко, помешивая, пока не получите желаемую густоту. Помните, он не должен быть слишком толстым, иначе, когда он остынет, он станет намного толще.
7. Подавайте в теплом виде для младенцев или с гарниром для детей и себя.

Примечание. Кукурузная мука или кукуруза мелкого помола отличаются от кукурузной муки и кукурузного крахмала… не путайте их.

Не забудьте поделиться с друзьями, если вам понравился этот рецепт. Помните, что мы в Instagram и Facebook. Следите за своими друзьями и отмечайте их.

Holle Organic Baby Corn and Tapioca Cereal — Organic Baby Shop

Варианты приготовления каши Holle Baby Corn и Tapioca:

Инструкция по уходу:

• Срок годности указан на каждой коробке и запечатанном пакете
• Беречь от жары и влажности
• Отменить смешанную неиспользованную смесь через 1 час
• После открытия запечатанного пакета используйте в течение следующих 2 недель.
• Зерновые лучше всего хранить в контейнерах из нержавеющей стали или стекла
• Всегда готовьте для своего ребенка свежие продукты. Не используйте остатки еды.
• Чтобы избежать перегрева, не нагревайте молоко ребенка в микроволновой печи.

Сладкая кукурузно-яблочная каша [веганская] — One Green Planet

Мне очень нравится свежий и естественный вкус кукурузы, и, как известно, я ел ее в сыром виде прямо с початков. Когда я готовлю кукурузу в початках, я никогда ее не варю, а скорее бланширую быстро.Кукуруза сама по себе удивительно сладкая. Однажды, думая о сладкой кукурузе, я обратил внимание на яблоки, и вдохновение для рецепта меня осенило, когда я понял, как хорошо было бы объединить их. Так родилась сладкая кукурузно-яблочная каша. Я действительно хотел свести ингредиенты к минимуму для этого рецепта. Когда вы работаете с таким небольшим количеством ингредиентов, качество этих ингредиентов имеет первостепенное значение. Конечный результат этой каши будет кардинально отличаться, если она будет приготовлена ​​из ингредиентов, приобретенных на местном фермерском рынке, а не из продуктового магазина.Использование превосходных ингредиентов также уменьшит (если не устранит) потребность подслащивать кашу стевией; Мне это было не нужно.

Сладкая кукурузно-яблочная каша [веганская]

Состав

• 4 чашки свежей кукурузы, разделенной на части
• 2 больших яблока, маленькие кубики
• 1 г. яблочный сок
• 1 г. ванильное немолочное молоко
• 1 чайная ложка корицы (по желанию)
• 1/2 г.овес без глютена (по желанию)
• стевия по вкусу (по желанию)

Препарат

1. Налейте яблочный сок и немолочное молоко в высокоскоростной блендер
2. Добавьте в блендер 2 чашки кукурузы и половину нарезанных кубиками яблок.
3. Взбивать 1 минуту до однородного состояния.
4. Перелейте смесь в миску, добавьте оставшуюся кукурузу и нарезанное кубиками яблоко и перемешайте, чтобы все перемешалось.
5. Подавайте кашу холодной или осторожно нагрейте ее на плите, пока она не станет теплой.

Узнайте больше рецептов с этими ингредиентами

• Яблоко
• Стевия

Ма Коко (Желтая кукурузная каша)

Я очень горжусь мамой прямо сейчас. Эсси ест все, что я ей представил, как часть ее первой твердой пищи. Должен признать, я был немного насторожен и волновался, что она откажется от некоторых продуктов, таких как овощи, но слава Богу за ответы на молитвы! Она даже брокколи ест 🤩!

Если вы молодая мама, как я, я уверен, что ваша мама настаивала на том, чтобы дать вашему 4-месячному ребенку Ма Коко (кукурузная каша), и вас, вероятно, поразило, почему вы должны это делать в таком молодом возрасте.Я тоже! Не знаю, почему мы так настаиваем на том, чтобы кукурузная каша была первой твердой пищей ребенка. Такой напряженный период. «Ты уже должен дать ей Коко!» Я был непреклонен, мы ждем. Я начал свою девочку с 6 месяцев, хотя она начала проявлять интерес к еде с 5 с половиной месяцев. Я дал ей вкус крошечных кусочков фруктов, которые я ел, потому что она просто не могла отвести глаз от разноцветных яблок и киви, которые я перекусывала, и кто может отказать этому любопытному взгляду в ее глазах.

Когда начинать давать ребенку первую твердую пищу?

Когда ребенок начинает проявлять интерес к тому, что вы едите, у него устойчивая голова (шея сильнее) и он может сидеть прямо. Кроме того, по этим признакам вы можете узнать у педиатра, хорошее ли сейчас время.

Сколько мне начать?

Так как это первая пища для ребенка, сначала начните со столовой ложки протертой пищи и постепенно увеличивайте ее по мере увеличения желудка ребенка. Я начал сначала со столовой ложки каши и пюре из фруктов, затем перешел к 2 столовым ложкам, затем полстакана, и теперь мы почти дошли до маленькой миски каши и других блюд.

Самодельное против купленного в магазине.

Давным-давно я решила приготовить собственное домашнее детское питание с максимально возможным использованием местных ингредиентов. Во-первых, это дешевле. Вы видели цены на импортное детское питание в бутылках? Чай !!! Младенцы могут есть, так что примите то же решение, что и я. Это также более полезно для здоровья. Я немного сторонник этого детского питания в бутылках и содержащихся в них консервантов.

Приготовление кукурузной каши… .Наконец оо !!

Итак, когда я наконец сказал маме покупать желтую кукурузу, я уверен, что она была в восторге! Желтая кукуруза — гораздо более питательная кукуруза, чем белая кукуруза, из-за более высокого содержания каротина в желтом зерне.Его можно купить на большинстве крупных местных рынков.

Рецепт Ultimate Rice + цветная капуста + сладкая кукуруза + яичный желток + сырная детская каша

Рис + цветная капуста + сладкая кукуруза + яичный желток + сырная детская каша

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо: рис + цветная капуста + сладкая кукуруза + яичный желток + сырная детская каша. Это один из моих любимых. Лично я сделаю это немного вкуснее.Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Вкусный рецепт салата из сладкой кукурузы — Сельская кухня. Вместе с рисом я никогда не ухожу, чтобы скормить ей сваренный вкрутую яичный желток. Как дать ребенку твердую пищу: Прочтите Как стерилизовать детские кормушки: Начните со стерилизации мисок и ложек, которыми вы собираетесь кормить своего ребенка.

Рис + цветная капуста + сладкая кукуруза + яичный желток + сыр. Детская каша — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно им наслаждаются миллионы.Это просто, быстро, вкусно. Они в порядке и выглядят фантастически. Рис + цветная капуста + сладкая кукуруза + яичный желток + сырная детская каша — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить детскую кашу рис + цветная капуста + сладкая кукуруза + яичный желток + сырная детская каша, используя 6 ингредиентов и 5 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления детской каши: рис + цветная капуста + сладкая кукуруза + яичный желток + сыр:

1. Приготовить 2 столовые ложки белого риса
2. Приготовьте несколько небольших кусочков цветной капусты
3. Приготовить 2 столовые ложки пюре из сладкой кукурузы
4. Приготовить 1 вареный яичный желток
5. Возьмите 400 мл домашнего куриного бульона
6. Приготовьте 1 блок простого сыра (марка «Веселая корова»)

Мягкие вяленые яичные желтки легко приготовить, они имеют мягкую и липкую текстуру и насыщенный вкус.Насыщенный вяленый яичный желток также делает самый роскошный стейк. Летняя каша Кори Ли представляет собой нечто среднее между традиционным китайским отваром и итальянским ризотто. Сверху полейте немного бульона из морского гребешка и тамари.

Шаги по приготовлению детской каши: рис + цветная капуста + сладкая кукуруза + яичный желток + сыр:

1. Рис промыть и положить в мультиварку
2. Добавить куриный бульон и цветную капусту
3. В автоматическом режиме примерно 3 часа
4. Когда станет каша, добавить пюре из сладкой кукурузы и яичный желток.Хорошо перемешайте
5. Перед подачей на стол положить сверху тертый сыр

Детская рисовая каша или рецепт рисовой каши для малышей с пошаговыми фото. Научитесь готовить детское питание. Рецепт рисовой каши для малышей и рисовая каша для младенцев — это домашнее. Любое фруктовое пюре или овощное пюре, такое как картофель или сладкий картофель, также можно добавлять в рисовую кашу вместо молока. Быстро перемешайте рис, чтобы получить хорошо перемешанную кашу, похожую на заварной крем, или медленно, чтобы приготовить тонкие ленты из приготовленных яиц, как суп из яичных капель.Варите на медленном огне еще минуту или две, пока яйцо не будет полностью приготовлено, сбрызните сверху соевым соусом и / или кунжутным маслом (если используете), затем подавайте. Добавьте остатки масла в сковороду, добавьте рис и курицу, хорошо перемешайте, затем добавьте соевый соус, сладкий перец чили, кетчуп, немного воды и немного черного перца.

Итак, подведем итоги этого исключительного рецепта детской каши: рис + цветная капуста + сладкая кукуруза + яичный желток + сыр. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Акаса / Коко (кукурузный пудинг из Западной Африки) • Любопытная кухня

Акаса (или коко) — это ферментированный кукурузный пудинг или каша из Ганы, с вариациями в других частях Западной Африки. Это блюдо часто подают на завтрак со сгущенным молоком и оладьями акара.

Если пары еды можно охарактеризовать как братьев и сестер, то акаша — это близнец акары.Эти два блюда идут рука об руку, как западноафриканский завтрак, хотя любой из них можно подавать отдельно.

Что такое акаша?

Акаса, слово из племени дангме в Юго-Восточной Гане и Того, также известно как koko на языке га в Юго-Восточной Гане. Некоторые вариации этого слова включают акасса и акасан.

Это мягкая и жидкая каша из ферментированной кукурузы. Хотя оно было сделано из проса до появления кукурузы в Западной Африке, сегодня его аналог широко известен как Hausa koko во многих частях Африки.

Ферментированная каша может быть приготовлена ​​из различных зерен, включая сорго, кукурузу и просо, или из их смеси. Они известны как ogi , pap или akamu в различных регионах Нигерии.

Кашу часто приправляют пряностями, особенно имбирем, но также добавляют сладкие и острые специи, такие как гвоздика, зерна селима, перец горошком и сушеный перец чили.

Он подслащен сахаром или финиками, если вы не придерживаетесь сахарной диеты.И он подается с добавлением сгущенного молока.

Западноафриканцы неравнодушны к сгущенному молоку. Он добавляет декаданса чаю, кофе и нашим зерновым или рисовым кашам.

Зерна селима

Какие зерна селима?

Зерна селима — местная пряность в Западной и Восточной Африке, производимая деревом Xylopia aethiopica.

Они выглядят как семена перца в длинных темных стручках.

Обладает мускусным вкусом с острым вкусом, который больше всего ощущается в задней части глотки.

При использовании весь стручок поджаривается и измельчается, затем добавляется в супы, каши, напитки или используется в лечебных целях.

На что похож вкус акаша?

Акаса в Гане имеет гладкую и слегка зернистую текстуру.

Тем не менее, нигерийские эквиваленты являются высокоочищенными, когда тесто фильтруется несколько раз для удаления отрубей. В результате получается каша из кашицы (оги или акаму) из чистого крахмала и имеет ту же консистенцию, что и заварной крем.

В Нигерии обычный заварной крем иногда готовят и подают с акарой на завтрак.

Для тех, кто не любит ферментированный вкус, специи помогают замаскировать кислинку. Хотя, я не могу представить, чтобы есть акаша без кислинки. Этот ферментированный вкус — вот что делает этот аромат желанным для меня.

Следует также отметить, что акасан, как его называют в Бенине, имеет твердую, почти заливную форму. Там из банановых листьев готовят кукурузный пудинг.

Соединение Западная Африка — Америка

Из нашего недавнего рецепта акары вы можете узнать о связи между акасаном и акасой, ритуальной пищей в бразильском регионе Баия.

На Гаити есть кукурузный напиток или каша под названием акасан, богатая сладкими специями и молоком. Хотя в различных статьях говорится о неизвестном происхождении, оно имеет прямую связь с ганской акашей или акасаном. Связь могла быть упущена, потому что языки происхождения, вероятно, западноафриканские ада или фон, не так широко распространены, как такие языки, как йоруба.

Приготовление кукурузного теста из цельных зерен

Кукурузное тесто известно как ma (nma) на языке га или ада в Гане и mawè в Бенине.Это такая священная и традиционная еда, что ма считается почти такой же важной, как Бог или дожди, согласно Дэвиду Хендерсен-Куартей в своей книге «Га Ганы».

Традиционный способ приготовления мамы в буквальном смысле включает расширение кухни на открытый рынок.

Сушеные или свежие зерна кукурузы поставляются на рынок, а затем ферментируются целиком в течение нескольких дней. (Продолжительность варьируется в зависимости от местного климата. Чем теплее погода, тем быстрее процесс.)

Примерно через 3 дня целые закисшие зерна сливают из воды и промывают, а затем отправляют обратно на рынок для измельчения.

Этот этап действительно можно провести дома для меньшего количества. Однако, поскольку этот процесс может быть довольно трудоемким, имеет смысл делать кукурузное тесто в больших количествах, используя имеющиеся на рынке мельницы промышленного размера.

Кукурузное тесто, приготовленное по-гански, можно использовать для приготовления различных блюд, таких как banku или kenkey , без специй.

При приготовлении кукурузного теста для акаша в измельченную смесь добавляются ранее упомянутые ароматные и перечные специи. В Нигерии в качестве приправы для каши добавляют цельный имбирь.

После того, как кукуруза перемолота в тесто или ма, ее оставляют на ночь для заключительного брожения. Это может продолжаться до 3 дней в зависимости от того, насколько кислым вы хотите тесто.

В Нигерии он затем проходит дополнительный процесс фильтрации. Вода пропускается через тесто, и вся смесь пропускается через мелкое сито или марлю, пропуская только самый тонкий порошок, чистый крахмал.

После этого смесь оставляют на ночь для отстаивания, чтобы избыток воды можно было слить, а оставшийся мелкий порошок скапливался на дне емкости.

Приготовленное кукурузное тесто обычно разделяют на порции и замораживают до использования.

Приготовление кукурузного теста из кукурузной муки

Вы также можете приготовить ма из кукурузной муки, если измельченная кукурузная мука не была обработана химическими веществами или процессами, которые делают ее устойчивой к ферментации.

По моему опыту, я боролся с брендом под названием TRS. Кукурузное тесто ферментированное; однако это заняло больше времени, чем я ожидал, и не получилось кислого вкуса, к которому я привык. Таким образом, возможно, стоит попробовать несколько брендов, пока не будет достигнут желаемый результат.

Я обычно стараюсь выбирать бренды, которые максимально приближены к натуральным, менее изысканные и богатые натуральными отрубями или мякиной кукурузы. В США очень хорошо подходят такие сорта кукурузы, как индийская кукурузная мука.

При использовании кукурузной муки просто смешайте кукурузную муку с водой, чтобы получить густое, но влажное тесто.Оно не должно быть жидким, а склеиваться в комок, как густое и влажное тесто.

Накройте герметичным контейнером и оставьте на прилавке на 2–4 дня, в зависимости от местных климатических условий.

Когда заквашенное кукурузное тесто будет готово, разложите его по порциям и заморозьте до использования.

Как приготовить кашу акаша

Для получения слегка зернистой каши поместите в кастрюлю готовое кукурузное тесто комнатной температуры. Добавьте немного воды и перемешайте, чтобы разбить комочки.

Теперь вы можете поставить кашу на плиту, чтобы она нагрелась и загустела, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

Когда каша равномерно загустеет, можно уменьшить огонь и дать каше слегка закипеть, пока она не будет готова к употреблению. В идеале кашу следует варить на медленном огне 15 минут, чтобы все зерна были хорошо приготовлены.

Как приготовить заварной крем, например пасту

Для теста, похожего на заварной крем, добавьте немного холодной воды в крахмальное тесто и перемешайте, чтобы получилась вязкая смесь.Затем добавьте кипяток и энергично перемешайте, чтобы не было комков.

Затем вы можете поставить смесь на плиту и варить на медленном огне в течение нескольких минут. Те, у кого есть большой опыт в приготовлении каши, могут полностью пропустить этот шаг, так как кипящей воды достаточно, чтобы с минимальными усилиями прожарить крахмал.

Время брожения 2 дня

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 2 дня 25 минут

Ингредиенты

Для кукурузного теста

• 2 столовые ложки кукурузной муки с горкой (необработанной)
• 3/4 стакана воды

Для akasa

• 3 стручка, Зерна стручка селима / уда
• 5 зубчиков
• 200г или 1 стакан кукурузного теста *
• От 3 до 5 стаканов воды
• Щепотка соли
• 1-дюймовый кусок свежего имбиря, тертого
• 1 чайная ложка порошка чили (или по вкусу)
• Сахар (по вкусу)
• Сгущенное молоко (сервированное)

Инструкции

Для кукурузного теста (если вы не покупаете уже ферментированное тесто)

1. Смешайте кукурузную муку и воду, чтобы получить примерно 200 г (1 c) густого, но влажного кукурузного теста.(Не жидкая, но густая и влажная.) (Для разных марок кукурузной муки потребуется разное количество воды для достижения нужной консистенции.) Добавьте больше кукурузной муки или воды по мере необходимости для достижения хорошей консистенции теста.
2. Накройте тесто герметичным контейнером и дайте ему настояться на прилавке в течение 2-4 дней. (Используйте более короткое время брожения, если температура окружающего воздуха выше. Увеличьте время, если оно прохладнее.)

Для каши акаша / коко

1. Удалите зерна селима из стручков.Обжарьте зерна и гвоздику в сухой сковороде на среднем огне до появления аромата. Снимите со сковороды и измельчите пестиком в ступке. Отложите в сторону.
2. Поместите ферментированное кукурузное тесто в кастрюлю и хорошо перемешайте со стаканом холодной воды.
3. Добавьте 2–3 стакана кипятка к смеси и поставьте на сильный огонь, чтобы довести до кипения. Вам нужно будет постоянно помешивать или иметь под рукой венчик, чтобы избавиться от образующихся комков. (Когда каша загустеет, вы можете добавить еще воды, пока не получите желаемую густоту.)
4. Когда каша закипит, добавьте соль и специи, затем накройте крышкой и дайте покипеть на слабом огне около 15 минут.
5. Когда каша будет готова к сервировке, добавьте желаемое количество сахара или подсластителя и добавьте немного сгущенного молока. Эта каша хорошо сочетается с акара или бенье.
   

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Фреда Муямбо занимается кулинарией в течение 10 лет, уделяя особое внимание малоизученной области африканской кухни. Сейчас она работает специалистом по африканской кухне и проживает в Лагосе, Нигерия, с мужем и четырьмя детьми. В 2018 году она стала соавтором книги «Наука о пряностях», исследуя пряности африканского континента. Вы можете найти Фреду на ее сайте MyBurntOrange.com.

Любить это? Поделиться этим!

Рисово-сладкая кукурузная каша с сушеными гребешками Рецепт

Летняя каша Кори Ли представляет собой нечто среднее между традиционным китайским отваром и итальянским ризотто.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6

Время приготовления: 0 часы 45 минут

Общее время: 1 час 30 минут

8 сушеные гребешки

6 сушеные древесные грибы

2 кукуруза

2 qt.куриный бульон с низким содержанием натрия

1 c. куриный бульон с низким содержанием натрия

1 большие куриные бедра

1 кусок имбиря

1 Ребрышки сельдерея

1/2 c.листья сельдерея

1 1/2 c. короткозернистый или суши-рис

1 ст. тамари

2 ст. Свежий тертый сыр Пармиджано-Реджано

поваренная соль

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Положите гребешки и грибы в 2 небольшие отдельные миски и залейте водой. Дать постоять при комнатной температуре на ночь.
2. В небольшой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить кукурузные зерна до мягкости, около 2 минут. Осушать.
3. В большой кастрюле смешайте куриный бульон, кукурузные початки, куриные бедра, имбирь и нарезанный сельдерей и доведите до кипения.Накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока курица не будет готово, 30 минут. Процедите бульон и оставьте куриное бедро. У вас должно получиться около 5 1/2 стаканов бульона.
4. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Отмерьте 1 стакан бульона и оставьте. В запеканке на 3–4 литра или в голландской духовке смешайте оставшиеся 4 1/2 стакана бульона с рисом и доведите до кипения на умеренном огне. Накрыть крышкой и запекать около 20 минут, периодически помешивая, пока рис не станет мягким и не образуется густая каша.
5. Слейте воду с морских гребешков и переложите в небольшую кастрюлю. Добавьте 1/2 стакана зарезервированного бульона и доведите до кипения. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут. С помощью шумовки переложите гребешки на тарелку. Удалите все оболочки, затем густо нашинкуйте гребешки; крышка. Добавьте тамари в жидкость для готовки на сковороде и накройте крышкой.
6. Слейте воду с грибов и срежьте кончики шишек. Нарежьте грибы на кусочки по 0,5 дюйма. Снимите мясо с куриного бедра и нарежьте его на кусочки размером 1/2 дюйма.Добавьте в кашу курицу, грибы, кукурузу, оставшиеся 1/2 стакана зарезервированного бульона, половину листьев сельдерея и сыр. Приправить солью.
7. Разложите кашу по мискам. Сверху полейте немного бульона из морского гребешка и тамари. Посыпьте кашу тертым гребешком и оставшимися листьями сельдерея и подавайте.

   Ищете другие варианты ужина? Ознакомьтесь с нашими рецептами свиной отбивной , рецептами курицы и рецептами картофеля .

   No related posts.