Каша гороховая с чем подавать: Что подать к гороховой каше?

Что едят с гороховой кашей

Каша, как говорится, пища наша – довольно простое в приготовлении блюдо и неоспоримо полезное для организма.

Взгляд в историю

С развитием человечества сложились определенные национальные предпочтения. Например, педантичные англичане возвели в культ овсяную кашу, а восточные нации ценят только рисовую, в то время как для молдаван национальной кашей считается кукурузная мамалыга. И только лишь самая питательная, вкусная гороховая каша является неоспоримой привилегией славянской кухни. В сказаниях можно найти повествования об излечении гороховой кашей хворых людей, о придании здоровья чахлым, а для богатырей она служила источником сил.

Как гарнир гороховая каша подходит под любые соусы, подливы и прочее, превращаясь при этом в самостоятельное блюдо. В сочетании с ней идеальный завтрак, обед или ужин для каждого члена семьи создадут:

• классические мясные котлеты,
• вареные сосиски,
• шпекачки-гриль,
• копченое куриное мясо и даже мясные полуфабрикаты совместно с мелко нарезанной петрушкой и укропом. Причем любой копченный мясной продукт, будь то даже копченые свиные ребрышки. Только в этом случае важно чуть недосолить кашу в процессе готовки. Иначе вкус будет испорчен, ведь любые копчености уже имеют достаточно солоноватый привкус.

Одним из наиболее частых рецептов гороховой вкуснятины – сочетание с зажарками. Для этого необходимо зажарить небольшие кусочки сала вместе с крупно порезанным луком и тертой морковью. На готовую кашу выложить полученную смесь и посыпать зеленью. Готово.

Для людей с особенным типом питания прекрасно подойдет сочетание горохового пюре и драников – жаренных картофельных котлет.

Несочетаемые сочетания

Одним из самых популярных кулинарных сочетаний является гороховое пюре и тушенка, а используемые дополнительно приправы придадут массу ароматов и создадут много вкусовых оттенков. Для этого блюда нужно сварить классическую кашу из гороха и взбить ее блендером до состояния пюре. Затем нарезанный полукольцами лук и потертая крупно морковь поочередно обжариваются в растительном масле, перемешивается на сковороде. В полученную массу добавляется тушенка и снова обжаривается. После этого необходимо смешать кашу-пюре и тушенку вместе с мелко порубленной зеленью, добавить молотый черный перец. Можно подавать к столу.

Также невероятным, но от этого не менее полезным и вкусным может показать сочетание каши из гороха и любых грибов. Лучше всего в этом случае использовать предварительно обжаренные:

• маслята,
• королевские шампиньоны,
• классический белый гриб или подосиновик.

Придать каше изысканность и невероятные вкусовые изыски смогут сыры, конечно, тертые. Это может быть и «Российский», и брынза соленая, но лучше всего подойдет «Пармезан».

Любителям гороховой каши стоит попробовать отдельные сочетания со сладкими морковью и запашистой тыквой, а также яблоками кислых пород, порубленной мелко белокочанной капустой. Такие вкусовые сочетания идеально подойдут для детского завтрака.

Как бы удивительно ни было, но горох превосходно совмещается с гречневой крупой. В простую  кашу за пятнадцать минут до готовности нужно добавить гречневый продел, который вариться намного быстрее гороха.

Между прочим, гороховая каша сочетается с  консервированным горошком, который добавляется в уже сваренную и потолчённую кашу.

Всеизвестный факт, что каша из гороха называется «музыкальной». Перед приготовлением горох лучше всего замочить часа на два и часто менять воду, тогда и каша станет разваристой и побочных действий не будет.

Кстати, такого же эффекта можно достичь добавить во время приготовления каши тертый имбирь или чеснок.

Кстати, не стоит совмещать много даже успешно усвояемых продуктов. Например, просто недопустимо вместе с питательной гороховой кашей на обед съедать полезный творог и кусок хлеба из муки грубого помола, запивать все это полезным компотом из сухофруктов или натуральным соком, а напоследок закусить яблочком. Никакой пользы такое пищевое сочетание не принесет, но будет обеспечено тяжесть, вздутие, брожение и в следствие перенасыщение ядами, как результатом бродильных процессов.

 

С чем можно подавать горошницу. Как приготовить горошницу: бабушкины рецепты

Горошницей в Средние века питались все – от царей до обычных работяг-крестьян. Ведь блюдо это довольно вкусное и при этом питательное. Пока не был завезен картофель в Россию, горошница вполне справлялась с функциями основного гарнира.

Эксперты утверждают, что при приготовлении ее практически невозможно испортить. Правда, чтобы она получилась вкусной, необходимо учитывать ряд тонкостей. В первую очередь, необходимо правильно подбирать горох. Лучше всего для горошницы подходит нелущеное сырье. Предварительно вымочите его перед варкой, чтобы процесс приготовления шел быстрее. Переберите горошины, убрав весь мусор и некачественные экземпляры, затем хорошенько промойте их теплой водой из-под крана и замочите. Замачивание проводится часов на 5-7.

Самый простой рецепт горошницы выглядит следующим образом. Возьмите:
— горох – 400 г;
— лук репчатый – 1 шт.;
— растительное масло – 100 г;
— соль и иные пряности по вкусу.

Набухший предварительно замоченный горох поставьте варить на сильный огонь, затем переключите на медленный. Специалисты рекомендуют использовать для варки гороха кастрюлю с антипригарным дном. Время варки около часа, при этом горох необходимо периодически помешивать.

Обжарьте в масле мелко порубленный лук до золотистой корочки и выложите его в горох. Подсолите и добавьте специи. Все подавите толкушкой или перемелите блендером. Опытные хозяйки рекомендуют добавлять к горошнице сметану. Как вариант, можно дополнить ее сливками или сливочным маслом.

Можно приготовить горошницу и посытнее, добавив в нее мясо. Для приготовления такого блюда вам понадобятся:
— горох – 400 г;
— растительное масло – небольшой стакан;
— свинина (филе) – 300 г;
— репчатый лук – 1 шт.;
— соль и иные пряности – по вкусу.

После набухания гороха – через 7 часов – слейте лишнюю воду и добавьте свежую, соблюдая пропорции 1 к 2. Как вариант, можно влить в горох мясной бульон. Поставьте его вариться. По окончании варки достаточно горох хорошенько размять. Можно переходить к подготовке мяса. Мясо необходимо порезать и положить вместе с мелко порубленным луком в сковородку для дальнейшей обжарки. Протушите до полной готовности. Останется только перемешать гороховое пюре и мясо.

Можно приготовить горошницу с овощами. Для нее вам потребуются:
— горох – 100 г;
— морковь – 1 шт. среднего размера;
— болгарский перец – ½ шт.;
— лук репчатый – 1 шт. небольшого размера;
— сливки – 50 мл;

— зелень;
— соль и специи – по вкусу.

Отварите подготовленный горох в течение 40 минут, постоянно помешивая. Потом влейте в него сливки и сделайте пюре. Можно использовать как толкушку, так и блендер. После займитесь подготовкой овощей – возьмите морковь и перец и порежьте их. Вместе с мелко порубленным луком потушите их на масле или на воде (если хотите блюдо попостнее). Останется только перемешать овощную заправку и гороховое пюре. Посыпьте горошницу зеленью и можете наслаждаться вкусным блюдом.

Горошница – это старинное блюдо, приготовленное из сухого гороха с добавлением различных специй. Часто к ней добавляются также разные крупы, масло, картофель и даже копчености. Блюдо получается невероятно вкусным, сытным и восхитительно ароматным. Давайте узнаем с вами, как приготовить горошницу.

Рецепт горошница без замачивания

Ингредиенты:

• горох сухой – 400 г;
• луковица – 1 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• специи и пряности – по вкусу.

Приготовление

Как приготовить горошницу без замачивания? Итак, если времени у вас нет, крупу просто промываем, заливаем водой и ставим на сильный огонь закипать. Затем пламя убавляем и варим кашу примерно час при закрытой крышке. Солим горошницу в самом конце и добавляем отдельно обжаренный лук и пряности. Если хотите, чтобы каша была помягче, можно потолочь ее. Готовое блюдо подаем со сметаной или сливками.

Рецепт горошницы с мясом

Ингредиенты:

• сухой горох – 400 г;
• масло растительное;
• – 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• специи.

Приготовление

Как приготовить горошницу с мясом? Крупу тщательно промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 8 часов для набухания. Через указанное время, лишнюю жидкость сливаем и наливаем свежую в пропорции 1:2. Вместо воды можете добавить мясной бульон, так каша получится намного вкуснее и сытнее. Теперь ставим посуду на огонь и варим горох до готовности. Затем с помощью толкушки превращаем гороховую кашу в пюре. Далее переходим к приготовлению поджарки: мясо обрабатываем, нарезаем кусочками и выкладываем в сковородку с маслом. Отдельно пассеруем измельченный лук, а потом добавляем его к мясу и тушим все вместе до полной готовности, накрыв крышкой. В конце соединяем обжарку с кашей, перемешиваем и наслаждаемся вкусной горошницей.

Рецепт горошницы с копченостями

Ингредиенты:

• сухой горох – 1 ст.;
• – 130 г;
• специи;
• лук зеленый;
• свежая зелень.

Приготовление

Итак, для приготовления горошницы берем кастрюлю, наливаем в нее воду и ставим на огонь. Затем высыпаем нужное количество гороха, доводим до кипения и отвариваем кашу, посолив по вкусу. Копченую грудинку нарезаем этим временем на мелкие кусочки, перекладываем на сковородку с маслом и обжариваем до появления жира. Луковицу чистим, мелко рубим ножом и добавляем к мясу. Тушим все до полной готовности, а потом выкладываем к обжарке вареный горох. Перемешиваем, накрываем блюдо крышкой и оставляем для настаивания минут на 5.

Рецепт горошницы в микроволновке

Ингредиенты:

• гороховая крупа – 10 ст. ложек;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное;
• сметана – для подачи;
• специи.

Приготовление

Как правильно сварить горошницу в микроволновой печи? Итак, крупу тщательно промываем несколько раз теплой водой, а потом заливаем кипятком и замачиваем примерно на 30 минут. После этого горох промываем и вновь заливаем водой. Теперь берем стеклянную посуду, предназначенную для микроволновки, выкладываем туда горох, заливаем крутым кипятком, бросаем по желанию лавровый листик и ставим посуду в печку. Готовим горошницу примерно 35 минут, выбрав режим «Каша» и выставив максимальную мощность. Пока каша варится, давайте сделаем зажарку: морковь и чеснок чистим, измельчаем соломкой и пассеруем до золотистого оттенка в растительном маслице. Минут за 20 до конца приготовления, открываем крышку прибора и добавляем к гороху овощную обжарку. Все тщательно перемешиваем и вновь продолжаем приготовление. Готовая горошница по консистенции должна напоминать густоватое пюре. Перед подачей на стол, приправляем блюдо специями, посыпаем рубленой зеленью и кладем немного сметанки.

Гороховая каша — это кладезь растительных белков, витаминов, полезных веществ и аминокислот. Благодаря им улучшается обмен веществ, повышается устойчивость человеческого организма к различным заболеваниям. Полезные вещества пополняют организм энергией, бодростью и повышают активность.
Существует достаточно много рецептов горошницы, согласно которым, ее можно приготовить без замачивания, если у вас нет лишнего времени. Обычно горох заливают водой минимум на 10 часов (как в этом рецепте). Согласно рецепту, можно приготовить и без замачивания. Главный секрет рецепта заключается в том, что горох необходимо промыть теплой проточной водой, а затем залить кипятком на 15 минут, чтобы ускорить время приготовления.

Что может быть вкуснее и полезнее гороховой каши? Однако мало кто ее готовит. Это уникальная каша, которая послужит основным блюдом или гарниром к мясу, рыбе. Лучше всего подавать ее на завтрак или обед. Горошница — это сытное, питательное блюдо, которое надолго избавит от чувства голод, обогатит ваш организм силой и энергией. Благодаря такому блюду повышается физическая деятельность и трудоспособность. Рецепт гороховой каши достаточно прост, с которым справится любая хозяйка. Горох лучше выбирать дробленный, чтобы сократить время готовки. Если вы любите кашу с мясом то вот вам рецепт каши гороховой с копченостями.

Ингредиенты

Калорийность готового блюда составит 150 килокалорий на 100 грамм продукта.

Приготовление

1. Выбор крупы. Вам потребуется качественный дробленый горох. Просейте его через сито и промойте под теплой проточной водой. Затем залейте его стаканом кипятка на 15 минут.

2. Затем ставите кастрюлю на плиту, всыпаете горох и заливаете кипятком. Доведите до кипения. Убавьте огонь и накройте крышкой. Варить 30 минут.

3. Тем временем можете заняться овощами. Морковь необходимо натереть на терке, а лук нарезать полукольцами или кубиками (как в этом рецепте).

4. В сковороде или казанке разогреть растительное масло. Обжарить морковь и лук. Добавьте подготовленную томатную пасту. Если она кислая, можете добавить одну чайную ложечку сахара. Тщательно перемешайте, чтобы не пригорело. Если хотите, чтобы блюдо приобрело аромат копченостей, то смело замените растительное масло копченым салом. Это придаст пикантности каше.

5. Проверьте горох. Посолите, добавьте специи по вкусу и лавровый лист. Варите еще час на таком огне под закрытой крышкой. Иногда помешивайте.

6. По истечении времени добавьте обжаренные овощи в готовую кашу. Перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 10 минут.

7. Вкусная гороховая каша с овощами готова. Перед тем как подать к столу, полейте ее растопленным сливочным маслом, и украсть листочками петрушки.

Следуйте рецепту, и у вас получится кулинарный шедевр, который придется по душе всем вашим домочадцам.

Полезные свойства горошницы

Гороховая каша не только сытная, вкусная и ароматная, но и очень полезная для детей и взрослых.

• Эта каша источник полезных веществ, аминокислот, витаминов и минералов. Минеральный состав горошницы: цинк, медь, никель, железо, кальций, ванадий и многие другие. Она богата макроэлементами: хлор, магний, фосфор, натрий и сера. Витамины: РР, А, Н, В, Е.
• Готовое блюдо содержит много белка, поэтому оно является незаменимой частью рациона спортсменов и людей ведущих активный образ жизни.
• Горошница является частью диетического питания, благодаря низкому содержанию калорий. Каша, сваренная на воде без различных добавок, содержит 90 ккал на 100 грамм.
• В этой кашке содержится такая аминокислота, как лизин, который помогает избавиться от депрессии, усталости, бессонницы, герпеса и сердечных недугов.
• Благодаря витамину А, содержащемуся в кашке, улучшается общее состояние организма, укрепляются волосы, ногти и зубы. Приобретают здоровый цвет и вид.
• Это блюдо служит отличным средством очищения организма от вредных веществ, токсинов и шлаков. Улучшается обмен веществ и внутренняя микрофлора.
• Употреблять кашу нужно 3 раза в неделю, чтобы ощутить пользу, но не чаще. Также она способствует укреплению иммунитета и помогает преодолевать вирусные заболевания.

Как можно увидеть, регулярное употребление каши из гороха, положительно влияет не только на общее состояние организма, но и на каждый внутренний орган.

Вредные свойства блюда

Существуют следующие ограничения к употреблению этой кашки.

1. Возможны аллергические реакции, непереносимость продукта.
2. Не злоупотребляйте, иначе, возможно, вздутие живота, газообразование, проблемы со стулом.
3. Врачи не советуют добавлять в рацион людям с больным желудком или кишечником.
4. Запрещено употреблять при подагре и сахарном диабете.

Приготовьте горошницу по предложенному рецепту и удивите своих домочадцев вкусным блюдом.

Быстрая гороховая каша без замачивания — мой любимый гарнир уже на протяжении многих лет! Это блюдо подойдет вегетарианцам, постящимся, да и вообще всем!

Горох — хороший источник многих полезных веществ и растительного белка. Пюре и каши из него всегда получаются сытными, ароматными, ну, и полезными, разумеется.

Раньше моя бабушка в деревне часто готовила гороховую кашу в чугуне в печи, каша томилась долго и получалась удивительно вкусной. Сама я гороховую кашу готовила не часто, всегда мне казалось, что это очень долгий процесс — с замачиванием гороха на ночь и потом долгой варкой на плите.

Как сварить быструю гороховую кашу без предварительного замачивания гороха, мне рассказала моя подруга вегетарианка.

Подготовим продукты по списку. Готовить будем базовый вариант гороховой каши, без добавок. Можно приготовить кашу с обжаренными луком и морковью, или сварить кашу на мясном бульоне, или с ребрышками, все это вы сможете сделать после того, как научитесь готовить базовый вариант каши.

Прежде всего промываем горох холодной водой несколько раз. Старайтесь использовать дробленый горох хорошего качества.

ВАЖНО: А теперь ПЕРВЫЙ СЕКРЕТ- заливаем промытый горох кипятком и оставляем горох в нем на 15 минут.

Сливаем воду с гороха по прошествии времени и выкладываем горох в кастрюлю с толстым дном или казанок.

ВАЖНО: Секрет ВТОРОЙ — добавляем к гороху пищевую соду.

Заливаем горох снова кипятком так, чтобы вода была выше гороха на палец. Ставим горох на медленный огонь и готовим минут 30, проверяя, есть ли вода в кастрюле.

Как только вы увидите, что вода выкипела, а это будет выглядеть вот так, как на фото, добавляем еще кипятка — столько же, сколько и в первый раз, чтобы вода была выше гороха на палец.

И теперь уже добавляем в кастрюлю с полуприготовленным горохом соль по вкусу. Готовим горох еще 20-30 минут — до полной готовности.

ВАЖНО: если вода выкипела, а горох еще не приготовился, добавляйте понемногу кипятка в кашу, пока она не будет готова и не станет нужной вам консистенции.

О консистенции: некоторые предпочитают кашу с целыми ядрами гороха, некоторые разваривают ее до состояния пюре.

Сваренная без замачивания гороховая каша готова к употреблению, снимаем ее с огня и раскладываем по порционным тарелкам. Если вы заправите гороховую кашу обжаренными луком и морковью, то можете подать кашу как основное блюдо, именно так подавали гороховую кашу на Руси в давние времена.

А можно кашу заправить сливочным маслом и подать в качестве гарнира к основному блюду.

Приятного аппетита!

Горох незаслуженно многими игнорируется. Вроде бы люди знают, насколько он полезен и сытен, но почему-то избегают из него готовить. А между тем в старые времена он пользовался великой популярностью. И в будни, и в праздничные дни народ охотно готовил из него разные блюда. Было даже специальное название для каши — «горошница». Рецепт ее, даже самый простой, базовый, дает на выходе очень вкусный результат. А уж если дополнить ее разными вкусностями, каждый за столом попросит добавки.

Простая горошница

Для нее требуются только горох, лук и время. Когда готовится горошница, пропорции, обычно указываемые в рецепте, фактически отсутствуют. Единственное, на что стоит обратить внимание, — объем воды для замачивания. Горох разбухает раза в четыре, впитывая в себя жидкость. Так что стакан бобовых заливают литром воды и в процессе еще и поглядывают, не пересохли ли горошинки: если они очень сухие, могут «взять» и больше.

Итак, бобовые заливаются холодной водой на всю ночь. На следующий день они заливаются двойным объемом свежей воды, ставятся на небольшой огонь и варятся. В зависимости от сорта, этот процесс занимает от часа до двух. Отдельно из мелко нарубленной луковки делается зажарка. Обращаем внимание: когда варится горошница, рецепт рекомендует солить ее только в самом конце, иначе время приготовления гороха значительно увеличится. Когда он разварится, каша присаливается, сдабривается выбранными специями и луком. При желании — толчется или пропускается через блендер. А есть ее можно с маслом, сметаной, сливками или просто так.

Мясная горошница

Начало процесса аналогично уже описанному: замочить часов на семь и поставить варить. Однако заливать для варки лучше не водой, а заранее сваренным бульоном. Поскольку у нас будет горошница с мясом, треть кило хорошей свининки (на полкило бобовых) режется небольшими брусочками и добавляется к обжаренной накрошенной луковице. Тушиться все вместе будет до окончательной готовности. Готовый горох лучше пюрировать с добавлением масла, а уже потом можно домешать мясную поджарку.

Копчености для горошницы

С ними каша становится и вовсе изысканной. Горошница с копченостями может быть приготовлена и с соответствующей колбасой, и с ребрышками, и с копчеными куриными «запчастями». Возьмем, к примеру, свиные ребра (где-то килограмм с третью). Мясо некрупно рубится и минут десять подрумянивается на постном масле в глубокой сковородке. Затем к ребрышкам всыпаются луковые полуколечки плюс перец (сколько считаете нужным) и ложечка сахара. После перемешивания добавляется полкило замоченного с вечера гороха и тройной объем кипятка. Тушится каша часа полтора, солится перед снятием, а подается с зеленью и овощами, свежими или солеными.

Каша с грибами

В постные дни весьма поддержит силы сытная горошница, рецепт которой игнорирует скоромные ингредиенты. Горох снова-таки замачивается. На два стакана бобовых покупается (или достается из морозилки) полкило грибов. С утра «лесная говядинка» (а именно так величали грибы наши предки) отваривается и режется. Две большие луковки крошатся полукольцами или четвертинками колец. Они обжариваются в постном масле (в дни, когда и оно под запретом, этот этап пропускается). Когда колечки станут просвечиваться, всыпаются грибы; все прожаривается вместе минут десять.

В чугунок перекладывается разбухший горох, заливается двойным количеством воды и дополняется грибной поджаркой. Духовка разогревается до двухсот по Цельсию, казанок накрывается крышкой и убирается в нее на полчаса. Затем содержимое посудины подсаливается, перемешивается и возвращается в печь на десяток минут. Отдельно хорошо прожаривается еще одна луковица — каша вкуснее, когда сверху посыпана румяной поджаркой.

Горошница в горшочке с курицей

Можно это блюдо приготовить и порционно. К тому же с птицей получается очень вкусная горошница. Рецепт советует основные ингредиенты приготовить по отдельности: сварить килограмм курятины в одной кастрюле, а стакан размоченного гороха — в другой. Дополнительно обжаривается шинкованная луковица. Когда она приобретет красивый «загар», к ней добавляется мякоть половинки лимона, нарезанная небольшими ломтиками. Сковородка оставляется минут на пять на огне для совместного тушения ингредиентов. Затем в нее закладываются кусочки курицы, быстро обжариваются и сдабриваются карри и половиной стакана сметаны с парой ложек бульона. Когда протушится, вареный горох и курица с подливкой распределяются по горшочком (можно переслаивать). Емкости ставятся на треть часа в духовку. Готовое блюдо подается прямо в горшочках.

Горошница в мультиварке

Если вы уже обзавелись таким кухонным помощником, он поможет вам и с гороховой кашей. Замачивать бобовые все равно придется, зато все остальное сделает за вас чудо-аппарат. В чашу просто закладывается горох, шинкованная луковка и нарубленные копчености. Наливается вода, чтобы покрывала продукты сантиметра на два. Включается режим тушения, время выставляется на полтора часа. Минут за десять до сигнала горошница в мультиварке присаливается и приправляется. Дело сделано, можно кушать.

Чтобы горох варился быстрее

Если вам не хочется замачивать основу для горошницы, есть способы ускорить варку:

1. Берите не цельные бобы, а дробленые. Время приготовления сократится как минимум вдвое.
2. Сухой горох заливается небольшим количеством воды; при ее выкипании добавляется по четверти чашки свежей, но тоже холодной. Этот секрет позволяет сварить любые бобы очень быстро.
3. Если вы не против замачивания, но не хотите ждать долго, в воду всыпьте пол чайной ложечки соды. Горох набухнет за полчаса.

Удачной вам горошницы!

Гороховая каша (26 рецептов с фото)

Кому не стоит кушать кашу из гороха

С одной стороны горох – кладезь белка и витаминов, с другой стороны он обладает таким неприятным свойствам, как образование газов в желудочно-кишечном тракте при переваривании.

Поэтому, гороховые каши не рекомендуют тем, кто страдает каким-либо нарушением функционирования кишечника. Как указывалось выше, пюреобразные блюда из гороха помогают продуктивному очищению кишечника, но если человек имеет такую дисфункцию желудочно-кишечного тракта, как колит, то употребление продукта вызовет вздутие живота и приступ метеоризма.

Врачи и диетологи не рекомендуют употреблять гороховые каши также имеющим заболевания почек, страдающим от холецистита. Не рекомендован горох и при заболеваниях различными видами анемий. Хотя горошек богат железом, необходимым для борьбы с таким заболеванием и помогает улучшить характеристики крови, вероятность расстройства кишечника может принести больше вреда, чем пользы от употребления такого продукта. К тому же при заболеваниях анемий отмечены случаи увеличения веса больных, употребляющих горох.

Гороховая каша с мясом – фото рецепт пошаговый

Гороховая каша — сытное, питательное и очень полезное блюдо, которое обязательно стоит включать в рацион питания и готовить хотя бы несколько раз в месяц. Приготовить гороховую кашу можно как на воде, так и на мясном бульоне, с самыми разнообразными ингредиентами, например, с различными овощами, грибами, мясом или копченостями. В рецепте рассказано о приготовлении гороховой каши с мясом и беконом. Она получается вкусной, разваренной и нежной, а благодаря бекону еще и очень ароматной.

Время приготовления: 4 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Гороховая каша сливочная в горшочке  

Категория: Каши Каши на воде

Вкусная, нежная и ароматная каша с жареным луком и сливочным маслом. Прекрасно разваривается и получается нежной со сливочным вкусом. А главное, нет проблем с мытьем посуды, что обычно бывает после варки гороховой каши. Быстро и доступно, и оооочень вкусно!

Горох Соль Масло сливочное Лук репчатый Масло растительное

Гороховая каша на воде

Сначала стоит освоить базовый рецепт гороховой каши на воде. Потребуется:

• 450 гр. колотого лущеного гороха;
• соль по вкусу;
• растительное или сливочное масло.

Горох хорошо промоем, сложим в сотейник с толстым дном и зальем холодной водой на 8-10 часов. Если нет времени, можно залить крутым кипятком на 30-40 минут. Воды должно быть в 4 раза больше, чем гороха, то есть, 1,8 литра.

Затем ставим варить горох в той же жидкости, в которой он замачивался. Как только жидкость закипит, убавляем нагрев и варим до полного размягчения горошин.

Когда они станут мягкими, кашу нужно посолить. Вода должна впитаться в горох, каша получится полужидкой, но при остывании она загустеет.

Готовую кашу заправляем растительным или сливочным маслом по вкусу. Можно посыпать при подаче свежей зеленью. Особенно рекомендуется использовать укроп, эта зелень снизить газообразование в кишечнике, вызванное употреблением гороховой каши.

Ингредиенты

• Говядина: 600 г
• Горох колотый: 500 г
• Бекон: 150 г
• Морковь: 1 шт.
• Лук: 1 шт.
• Соль, перец: по вкусу
• Масло растительное: для жарки

Как сварить гороховую кашу без замачивания гороха в кастрюле?

Сытная гороховая каша – идеальный гарнир для семейных завтраков, обедов или ужинов. Полезное блюдо простое в приготовлении, сочетается со многими другими продуктами. Можно подавать с мясом или овощами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Горох колотый – 1 ст.
• Вода – 2 ст.
• Соль – по вкусу.
• Масло сливочное – 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Для того, чтобы ускорить процесс приготовления гороховой каши и избежать вымачивания, используйте колотый продукт. Его достаточно лишь промыть под водой.
2. Далее выкладываем ингредиент в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на плиту. Доводим содержимое до кипения.
3. После кипения по вкусу добавляем в блюдо соль, уменьшаем огонь и продолжаем варить под крышкой еще 10 минут.
4. В конце приготовления нарезаем кусочек сливочного масла на небольшие части. Выкладываем ингредиент в готовую кашу. Размешиваем.
5. Домашнее блюдо готово. Можно делить на порции и подавать к столу!

Как сварить русскую традиционную гороховую кашу

В классической русской кулинарии гороховая каша появилась в начале восемнадцатого века и приобрела огромную популярность. Традиционно её варят в большом объёме воды и из нелущёного гороха, который готовят, пока он совершенно не разварится. По приготовлению добавляют отдельно обжаренный лук. Если каши окажется слишком много и после трапезы образуются излишки, то их можно применять как начинку для пирожков.

Сварить гороховую кашу на современной кухне так, как её готовили предки, вряд ли получится, ведь для этого понадобятся и горшок и особые условия термической обработки, которые характерны для русской печи. Но каша окажется не менее вкусной, если взять за основу принципы приготовления, применявшиеся русскими хозяйками, а также использовать кулинарные горшочки – получится и вкусное, и оригинальное кушанье, достойное подачи на стол праздника как самостоятельное блюдо или же, как гарнир к мясу.

Горох для русской каши сначала замачивают. Русские хозяйки издавна замачивали горох на ночь. Если по какой либо причине сделать это не представляется возможным – горох замачивают на шесть часов.

В кулинарных изданиях можно встретить советы добавлять пищевую соду в воду для замачивания гороха. Бикарбонат натрия (химическое название соды) разрушает целлюлозу клеточных оболочек зерен гороха и при термической обработке клеточное содержимое быстро переходит в горячую воду, создавая пюреобразную консистенцию блюда. Чтобы каша не приобрела характерный «содовый» привкус, количество добавляемой соды не должно превышать 1 ½ грамма на ½ килограмма продукта. После замачивания горох необходимо тщательно промыть.

Для замачивания горох заливают водой. Она должна покрыть его слоем в два-три сантиметра.

Размоченный горох выкладывают в толстостенную посуду (также можно в глиняные горшочки) и заливают водой. Объём используемого гороха, а также воды 1:2.

Затем помещают в духовку (t°С = 160°). Готовят при такой температуре порядка двух часов. Время приготовления гороховой каши зависит от сорта используемого гороха, поэтому продолжительность варки подбирают индивидуально. Главный критерий – горох должен полностью развариться.

Отдельно обжаривают лук до прозрачности. В оригинальном рецепте масло конопляное, но, конечно, его можно заменить растительным. При подаче выкладывают обжаренный лук поверх каши.

Русский метод приготовления не только дает возможность полностью выявить вкусовую гамму гороха, но и разнообразить её, если добавить дополнительные ингредиенты со своим характерным, узнаваемым вкусом. Это могут быть различные приправы, мясопродукты, наиболее часто – копчености.

Каша с морковью и луком, приготовленная в мультиварке

Готовится каша с морковью и луком в мультиварке довольно просто, так как в этом приборе каша не пригорает.

• 400 гр. лущеного колотого гороха;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3-4 ст. л. растительного масла;
• 20 гр. сливочного масла;
• 800 мл воды;
• соль и специи по вкусу.

Горох промоем, зальем кипятком на полчаса. Репчатый лук нарезаем мелко, морковку натираем на мелкой терке. Вливаем в чашу растительное масло, выкладываем овощи. Включаем режим «жарка» на 15 минут.

После завершения программы выкладываем к овощам горох (без жидкости), вливаем горячую воду. Включаем режим «каша» или «тушение» на 60 минут. За 10 минут до готовности открываем крышку, солим, добавляем специи по вкусу, кладем сливочное масло и дожидаемся окончания режима. Затем оставляем на программе «подогрев» еще на 30 минут.

Инструкция приготовления

1. Под проточной водой тщательно промыть горох. Затем замочить его в холодной воде минимум на 4 часа. Лучше всего замачивать на ночь.

2. Мясо говядины разрезать на небольшие кусочки.

3. Поместить в разогретую кастрюлю с растительным маслом. Обжаривать на большом огне 5-7 минут.

4. Пока обжаривается мясо измельчить лук и потереть, используя крупную терку морковь.

5. К обжаренному мясу добавить измельченные лук и морковь, поперчить и посолить по вкусу. Залить мясо кипяченой горячей водой, так чтобы оно было полностью покрыто. Накрыв крышкой, тушить 1,5 часа на небольшом огне.

6. Бекон нарезать соломкой.

7. Через 1 час к почти готовому мясу добавить бекон и продолжить тушить.

8. Вымоченный горох еще раз хорошо промыть и выложить в кастрюлю с тушеным мясом, посолить по вкусу и налить 2,5 стакана кипяченой горячей воды. Количество воды можно увеличить, тогда гороховая каша получится более жидкой. Накрыть кастрюлю крышкой и на небольшом огне варить все 1 час.

9. Спустя время гороховая каша с мясом и беконом готова.

10. Подать ароматное кушанье к столу приправив сметаной и зеленью.

Каша гороховая по-китайски

Когда говорят о китайской кухне, как-то упускают из виду, что Китай огромная страна и для каждого региона характерны свои собственные кулинарные традиции. Однако, во всех провинциях Китая из желтого гороха готовят каши на протяжении уже многих веков.

Характерная особенность китайских гороховых каш – их не доводят до пюреобразной консистенции. Горох, как и на Руси, предварительно замачивают. Затем его помещают в полотняный мешочек и кладут в подсоленный кипяток. Отваривают до начала разваривания горошин. Мешочек вынимают, обжимают, вынимают кашу и подают.

Такие каши, китайские кулинары используют как основу для разнообразных блюд, вводя в рецептуры различные морепродукты и мясопродукты, которые готовят отдельно, а затем смешивают с кашей.

В пекинской кухне есть блюдо, являющееся остуженной гороховой кашей, нарезанной кусочками и обжаренной в сильно раскаленном масле перед подачей. В сычуаньской кухне такую кашу обжаривают в масле с большим количеством острого перца.

С брынзой

Гороховая каша с брынзой – это блюдо с необычным сочетанием вкусов, которое понравится и взрослым, и детям. Вместо брынзы можно использовать адыгейский сыр – он придает каше мягкие, слегка солоноватые нотки и насыщенный аромат.

Ингредиенты для каши:

• колотый желтый или зеленый горох – 460-480 г;
• брынза – 200 г;
• репчатый лук – 3-4 шт;
• оливковое масло – 60-80 мл;
• белый молотый перец.

Горошек залейте прохладной водой и оставьте на 7-9 часов для размачивания. После этого жидкость слейте, залейте бобовые чистой водой и вскипятите на среднем огне. Посолите и варите на медленном огне до полной готовности. Не забывайте постоянно помешивать кашу, чтобы она не пригорела.

В готовую кашу влейте оливковое масло (пару столовых ложек) и измельчите при помощи блендера или обычной картофельной толкушки.

Благодаря этому блюдо будет иметь нежную, «воздушную» консистенцию.

Брынзу или адыгейский сыр порежьте маленькими кубиками, репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте брусочками.

Пересыпьте ингредиенты на сковороду с разогретым оливковым маслом и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте поджарку с гороховой кашей, приправьте белым молотым перцем, посыпьте свежим укропом.

Каша гороховая с грибами  

Категория: Каши Каши на воде

На Руси горох являлся одним из ключевых продуктов питания: из него варили суп, кашу, кисели, делали лапшу и пекли пироги. Белок, содержащийся в горохе, по своему составу близок к белкам мяса, поэтому горох всегда употребляли в пост. Также в пост частыми гостями на столе были грибы.

Горох Вода Грибы Лук репчатый Масло растительное Соль

Простой и очень вкусный рецепт гороховой каши с копченостями

Домашняя каша из гороха идеально сочетается с копчеными продуктами. Такое блюдо выходит сытным, насыщенным по вкусу и ароматным. Его можно подавать к семейному обеду или ужину.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Горох – 1 ст.
• Копчености свиные – 400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Перец черный горошек – по вкусу.
• Вода – 2 ст.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. В качестве копченостей можно использовать свиные ребра.
2. Горох высыпаем в кастрюлю и заливаем водой. Варим без соли до полной готовности. Примерно, 30-40 минут.
3. Свиные копченые ребра разрубаем на небольшие части. Ароматное мясо можно отделить от косточек.
4. В сотейник вливаем растительное масло. Сюда же выкладываем измельченный лук и копченый продукт, добавляем соль и специи. Обжариваем около 5 минут на среднем огне.
5. В копченую поджарку высыпаем отваренный горох. Размешиваем содержимое и настаиваем под крышкой около 10 минут.
6. Аппетитная каша с копченостями готова! Делите блюдо на порции и подавайте к столу!

Как приготовить гороховую кашу в духовке в горшочке?

Таким способом приготовления каша хорошо распарится и станет очень мягкой и вкусной. Дополнительно она пропитается ароматом специй, грудинки и лука. Получается просто объедение Рецепт рассчитан на 3 горшочка.

Для приготовления возьмите:

• 1 стакан колотого гороха;
• 150 г копченой грудинки;
• 1 луковицу;
• 25 г сливочного масла;
• 3 лавровых листа;
• перец чёрный молотый;
• растительное масло;
• соль.

Этапы готовки:

1. Крупу замочите на несколько часов, можно на ночь. Затем промойте, пока вода не станет прозрачной. Залейте чистотой холодной водой в соотношении 1:2 и поставьте вариться на медленный огонь на 40 минут.

2. Мясо и лук нарежьте кубиками. Выложите на сковороду с разогретым маслом и слегка зарумяньте. Добавьте соль и молотый перец.

3. Горох откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода. Разложите по горшочкам.

4. Сверху выложите грудинку с луком и по 1 лавровому листику. Накройте крышечками. Готовьте в разогретой до 180ºС духовке 20 минут.

Сначала этот способ может показаться трудоемким. На самом деле, он занимает намного меньше времени, чем обычная варка горошницы в кастрюле или мультиварке.

Десертные гороховые каши

Для приготовления десертных каш из гороха сначала варят кашу-основу. Берут дробленый горох и воду в соотношении 1:3 и варят около двух часов (горох засыпают в воду после её закипания). Когда горох будет готов – вносят сахар (1/3 веса гороха) и выключают огонь. Затем кашу блендируют или же протирают через сито.

Подготовленное пюре выкладывают в посуду, начинают выпаривать лишнюю воду. Каша считается готовой, когда на поверхности после надавливания образуется ямка, которая медленно разравнивается по поверхности.

Подобную кашу можно подать сразу, а можно приготовить из неё еще один вид горохового десерта. Полученную кашу остужают, выкладывают на лист бумаги для выпечки на противень, покрывают вторым листом и размещают в холодильнике на шесть часов. Затем нарезают и подают.

По такой технологии готовят множество различных вариаций сладких гороховых каш – с различными сухофруктами, с добавлением вместо сахара меда, с кусочками свежих фруктов, с орехами, посыпают шоколадом, добавляют джемы и так далее. 

Гороховая каша с мясом на воде – рецепт горошницы с курицей

Это рецепт наивкуснейшего обеда. Так как горох долго варить, а курица готовится быстро, предварительно его необходимо замочить. Можно взять только филе курицы или индейки, но с косточками будет наваристее. Очень хорошо это блюдо выходит в толстостенной кастрюле или чугунном казане.

Для рецепта возьмите:

• 2 стакана гороха;
• 1 курицу;
• 1 луковицу;
• 1 морковь;
• 3-4 зубчика чеснока;
• специи по вкусу;
• перец чёрный молотый;
• растительное масло;
• соль.

Приготовление:

1. Горох промойте и замочите на несколько часов, чтобы он хорошо разбух.

2. Курицу разделите на порционные кусочки. Лук и чеснок мелко покрошите. Морковь нарежьте мелкими кубиками.

3. Кусочки курицы слегка обжарьте в масле, добавьте измельченные лук, чеснок и морковь. Немного обжарьте овощи и всыпьте крупу. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи.

4. Налейте столько воды, чтобы она покрыла всю крупу. Доведите до кипения и снимите пенку. Оставьте готовиться на медленном огне под закрытой крышкой до полного набухания гороха.

Горошек получается очень разваренным, а мясо полностью отстает от костей. Приятного аппетита!

Красный пирог с гороховой кашей  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Вы любите гороховую кашу? Я её обожаю! Постный томатный пирог с вкусной, нежной гороховой кашей будет незаменим на вашем постном столе.

IrikF 29 марта 2018 года

Мука пшеничная Вода Масло растительное Томатная паста Соль Горох Лук репчатый Морковь

Советы и рекомендации

Опытные хозяйки знают, что гороховая крупа – специфическая, есть секреты ее приготовления. Чтобы процесс варки шел быстрее, с вечера крупу лучше замочить. Быстрее всего варится дробленый горох, правда, каша, будет похожа, скорее, на пюре.

В настоящее время в магазинах можно встретить гороховые хлопья (горох плющится особым образом). Такую крупу готовить еще проще, варка не требуется, вообще, нужно только залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться.

Каша из гороха будет намного вкуснее, если использовать различные специи и травы. Можно добавить обжаренный лук и морковь, положить дольку чеснока. Наиболее вкусные блюда готовятся из гороха с тушенкой или копченостями.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Гороховая каша — простые и оригинальные рецепты вкусного блюда для всей семьи

Рецепты приготовления гороховая каша. Гороховая каша – блюдо простое и незамысловатое. При этом крайне питательное, полезное, хорошо насыщающее.

Гороховая каша  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

А как насчет гороховой каши? Да с жареным лучком, да с копчеными ребрышками… Ох и вкусно!

Горох Вода Ребра Лук репчатый Соль Масло растительное

Нюансы приготовления

Горох, как любые бобовые требует усидчивости и аккуратности. Перед процессом приготовления его нужно хорошо обработать. Перебрать на очистку от мелких соринок, извлечь плохо сохранённые горошины, тёмные половинки и промыть под проточной водой. Чистые зёрна кладут в кастрюлю с водой, и замачивают на длительное время. Это необходимо для сокращения срока готовности. Большая часть рецептов выполняются с замоченным горохом. Но есть и исключения.

Каша гороховая по-китайски

Когда говорят о китайской кухне, как-то упускают из виду, что Китай огромная страна и для каждого региона характерны свои собственные кулинарные традиции. Однако, во всех провинциях Китая из желтого гороха готовят каши на протяжении уже многих веков.

Характерная особенность китайских гороховых каш – их не доводят до пюреобразной консистенции. Горох, как и на Руси, предварительно замачивают. Затем его помещают в полотняный мешочек и кладут в подсоленный кипяток. Отваривают до начала разваривания горошин. Мешочек вынимают, обжимают, вынимают кашу и подают.

Такие каши, китайские кулинары используют как основу для разнообразных блюд, вводя в рецептуры различные морепродукты и мясопродукты, которые готовят отдельно, а затем смешивают с кашей.

В пекинской кухне есть блюдо, являющееся остуженной гороховой кашей, нарезанной кусочками и обжаренной в сильно раскаленном масле перед подачей. В сычуаньской кухне такую кашу обжаривают в масле с большим количеством острого перца.

Классический рецепт

Традиционный славянский рецепт с многолетним стажем.

Составляющие:

• 1л. воды;
• 2 ст. отмытого гороха;
• 100г. сливочного масла;
• Соль;

Процесс готовки:

Промытый и замоченный горох помещаем в кастрюлю. Заливаем водой. Ставим на средний уровень нагрева. После закипания сбавляем огонь до минимума. Варим около часа. Далее снимаем с огня, добавляем сливочного масла и солим по вкусу. Классический рецепт гороховой каши на воде.

Как приготовить вкусное гороховое пюре

Очень вкусное пюре по старинному рецепту, приготовленное в качестве гарнира ко вторым блюдам. Очень вкусное и которое по достоинству оценят любители гороха.

Нам потребуется:

• Горох — 2 стакана
• Вода для варки — 2,5 стакана
• Сливки — 100 гр.
• Соль, сахар, сода пищевая по вкусу
• Сливочное масло — 50-70 гр.

Приготовление:

Несколько раз промываем горох в холодной, проточной воде. Заливаем его водой, оставляем на пару часов, а ещё лучше на ночь. Горох хорошо напитается водой, набухнет и быстрее приготовится. Затем сливаем воду, ещё раз промываем, откидываем на дуршлаг, а затем снова возвращаем в кастрюлю. Добавляем 0,5 ч/л соли и щепотку соды.

Вливаем воду, ставим на плиту, доводим до кипения, убавляем на самый медленный огонь. Следим, чтобы вода не поднималась шапкой и не залила плиту. Готовим горох до мягкости, на это потребуется 20-30 минут.

Добавляем сливочное масло, 1 ч/ложку сахара, пробуем на соль, если не хватает, добавляем. Толкушкой превращаем массу в пюре, вливаем горячие сливки. Масса будет очень жидкой, но постояв час, масса станет очень густой. Отставляем кастрюлю на 15 минут в сторону, затем взбиваем миксером до пышности. Подаём к столу, приятного аппетита!

Горох, как гарнир

Горох может выступать в роли гарнира, он отлично сочетается с овощами и зеленью. Если к гороховому пюре добавить копченый окорок, то эти два блюда удачно дополнят друг друга, помогут раскрыть все вкусовые нюансы.

Гороховый гарнир

Горох может быть гарниром в виде:

• Горохового пюре
• Гороховой каши
• Консервированный горошек можно потушить с овощами

Горошек мозговых сортов в сыром виде хорошо гармонирует как добавка к любому другому гарниру. Вместе они создадут новые интересные сочетания.

С чем можно готовить и подавать гороховую кашу

Самым популярным блюдом считается гороховая каша с тушенкой. При приготовлении используют различные приправы, что придают кушанью неповторимый вкус и аромат. В нее часто добавляют овощи: лук или морковь. Ее можно подать с зеленым салатом. Также гороховая каша может сочетаться с любыми видами грибов. Подойдут маслята, шампиньоны, подосиновики и белые грибы.

Добавить изысканности кушанью помогут тертые сыры. Для этих целей подойдут сорта: «Российский», «Пармезан» или брынза. Неплохо горох сочетается с ароматными кисловатыми яблоками, тыквой или капустой. Очень вкусной получается гороховая каша с копченостями. Многие хозяйки любят сочетать не сочетаемое. Гороховую кашу иногда варят с добавлением гречневого продела. Такой кулинарный ход придаст блюду довольно оригинальный вкус.

Чтобы избавиться от побочных действий после ее употребления, бобы рекомендуется сначала хорошо вымачивать в воде. Таким образом, удастся избежать некоторых проблем с пищеварением. Для этих же целей во время приготовления стоит добавить имбирь или чеснок.

Десертная гороховая каша

Как ни странно, гороховая каша отлично выглядит и в десертном варианте. Попробуйте приготовить этот рецепт гороховой каши для детей, подайте с ложкой домашнего варенья: уверена, блюдо оценят по достоинству!

Ингредиенты:

• 1 стакан гороха;
• 1 ч. л. меда;
• 1/4 ч. л. соли;
• сахар по вкусу;
• 30 г сливочного масла.

Замоченный горох заливаем водой из расчета 1:2, варим до готовности, добавив соль.
Горох пюрируем толкушкой, добавив сахар, мед и сливочное масло.
Подаем с вареньем, сухофруктами, взбитыми сливами.

Гороховая каша “Важная персона”  

Категория: Каши Каши на воде

Хотите узнать, как из обычной гороховой каши сделать “Важную персону” на весеннем столе? Как известно, именно весной наш организм нуждается в витаминах и полноценных белках. Сделайте необычную подачу обычной гороховой каши! Уверена, что те, кто ее не особо любит, не устоит перед ее аппетитностью и великолепным вкусом! Оформление каши придумала сама.

Горох Перец сладкий красный Лук репчатый Масло оливковое Соль Вода Перец черный

Гороховый суп в мультиварке

Если времени для готовки мало, а в наличии есть хорошая кухонная техника. Подойдёт рецепт исполнения в мультиварке. Для него достаточно использовать промытый горох без замачивания.

Составляющие:

• 2 стакана гороха;
• 4 стакана воды;
• 400г. свиного фарша;
• 1 луковица;
• 80г. сливочного масла;
• 3 веточки укропа;
• Соль и перец по вкусу;

Процесс готовки:

Мытый лук крошим на мелкие кусочки. Включаем мультиварку в режим «Обжарка». Вносим сливочное масло и добавляем лук. Производим недолгую готовку. Затем добавляем размороженный, сухой фарш, помытый горох. Заливаем водой, и включаем режим «Тушение» на 2 часа. Спустя установленное время достаём сделанный фрагмент блюда. Солим, перчим на свой вкус. Добавляем сверху нарезанного укропа. Выходит один из рецептов гороховой каши в мультиварке.

Красный пирог с гороховой кашей  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Вы любите гороховую кашу? Я её обожаю! Постный томатный пирог с вкусной, нежной гороховой кашей будет незаменим на вашем постном столе.

IrikF 29 марта 2018 года

Мука пшеничная Вода Масло растительное Томатная паста Соль Горох Лук репчатый Морковь

Пропорции воды и гороха для вкусной каши

Гороховую кашу можно варить на воде или бульоне, но не на молоке. Какую бы жидкость вы не выбрали, её потребуется одинаковое количество. Также, объем жидкой составляющей не изменится от способа приготовления: будь то варка в кастрюле или в мультиварке. В кастрюле блюдо сварится быстрее, а в мультиварке вода будет дольше выкипать.

Чтобы получить необходимый результат, важно знать, сколько воды понадобится для той или иной степени разварки:

• для рассыпчатой каши, придерживайтесь соотношения гороха и жидкости 1:2, без учета воды на замачивание. Например, на 1 стакан крупы вам потребуется 2 стакана жидкости;
• из пропорции 1:3 у вас получится каша средней густоты;
• нежное однородное гороховое пюре выйдет, если использовать соотношение 1:4.

Когда жидкость выкипела, а крупа еще не готова, доливайте только горячую кипяченую воду.

На заметку! Стакан, объемом 250 мл вмещает 200 г гороха нелущеного и 230 г лущеного.

Гороховая каша с адыгейским сыром  

Категория: Каши Каши на воде

Признаюсь, в детстве я просто ненавидела гороховую кашу! День, когда ее давали в детском саду или ее готовила моя мама, был настоящей маленькой трагедией. Теперь я выросла, вкусы мои изменились, и в один прекрасный день я проснулась с мыслью, что мне хочется гороховой каши! Я ее сварила по всем правилам, щедро заправила сливочным маслом и от души наелась) Теперь очень часто готовлю себе эту кашу, как оказалось, вкусную и очень полезную!

ДиДи80 24 октября 2013 года

Горох Лук репчатый Сыр адыгейский Масло оливковое Масло растительное Соль Перец розовый

Ароматная гороховая каша с тушенкой

Аппетитное обеденное блюдо – каша из гороха с тушенкой. Простой вариант подходит для большой семьи. Подавайте продукт с ароматной зеленью или свежими овощами. Оцените простой рецепт приготовления!

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 50 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Горох – 1 ст.
• Вода – 2 ст.
• Тушенка свиная – 120 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Горох замачиваем в холодной воде и оставляем на пару часов, после чего промываем продукт несколько раз.

2. Далее подготовленный горох отправляем в кастрюлю с двумя стаканами воды. Солим кашу и варим ее до готовности около получаса.

3. В это время чистим овощи. Лук измельчаем, а морковь натираем. Жарим продукты до мягкости в сковороде с растительным маслом.

4. Выкладываем к овощам свиную тушенку, размешиваем содержимое, готовим пару минут и выключаем плиту.

5. Тушенку перемешиваем с готовой кашей, настаиваем 20 минут под крышкой и раскладываем по тарелкам. Можно посыпать измельченной свежей зеленью по вкусу!

Гороховая каша с копченостями: пошаговый рецепт с фото

Автор статьи

Денис Квасов

АА

Гороховая каша является традиционным блюдом русской кухни. Это экономное и питательное блюдо становится более сытным с добавлением копченостей. Приготовить его можно на плите или в мультиварке. Ниже собраны самые простые и вкусные пошаговые рецепты с фото горошницы с копченостями.

Гороховая каша с копченостями

Приготовление

1. Отдавайте предпочтение дробленому гороху, чтобы ускорить процесс приготовления. Промойте проточной водой и замочите на 2 часа. Если у вас нет столько времени, не отчаивайтесь. Добавьте в теплую воду ½ чайной ложки соды и залейте ей горох. Через 30 минут горох разбухнет и будет готов к началу приготовления.

2. Копченые ребрышки порубите на небольшие кусочки.

3. Для приготовления потребуется глубокая чугунная посуда. Ставьте ее на плиту, обжаривайте ребра в течение 10 минут на растительном масле. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Добавьте к копченым ребрышкам. Посыпьте перцем и сахаром, размешайте.

4. Разбухший, промытый горох отправьте к копченостям. Залейте все кипятком, соблюдая пропорцию 1:3.

5. Накройте крышкой и варите час. После того, как горох впитает воду, он начнет пригорать, поэтому периодически помешивайте кашу. Тушите еще 30 минут. Перед тем, как убрать кастрюлю с плиты, не забудьте посолить по вкусу. Учитывайте при этом, что ребрышки уже посоленные. По желанию можете добавить 2 столовые ложки оливкового масла и перемешать.

6. Гороховая каша с копченостями готова. Она получается очень аппетитной, сытной, нежной и питательной, с ароматом костра. Подавайте блюдо с зеленью и свежими овощами. Помидоры, огурцы и редиска послужат идеальным дополнением к блюду.

Этим кулинарным шедевром можно легко насытиться на целый день, поэтому, лучше всего, подавать его на завтрак или обед.

Копчёная курица и горох — вкусное сочетание

Потребуются такие ингредиенты:

• 1,5 стакана гороха;
• 1 морковь;
• 3 лука;
• примерно 0,5 кг копчёной курицы;
• растительное масло, соль, перец.

Начинаем готовку.

1. Горох замачиваем в тёплой воде на всю ночь, но если такой возможности нет, можно оставить его в воде на несколько часов, добавив немного соды. Перед приготовлением блюда крупу нужно тщательно промыть.
2. Заливаем курицу водой, доводим бульон до кипения и варим 20 мин.
3. Перчим, добавляем лавровый лист, а вот солить лучше в самом конце, чтобы горох хорошо разварился.
4. Бульон готов. Теперь заливаем им горох так, чтобы бульон был выше крупы примерно на 2 см.
5. После того как закипит, варим 1,5 часа, регулярно помешивая. Если вода выкипит раньше, чем приготовится каша, можно добавить кипяток.
6. Тем временем готовим зажарку: полукольцами нарезаем лук, обжариваем, добавляем натёртую на мелкой тёрке морковь и тушим 10 мин;
7. За 10—15 мин до готовности каши добавляем зажарку, готовим ещё 7 мин, даём немного настояться и подаём к столу. Получится вкусно и питательно. Готовый выход — 6 порций.

Отличный гарнир к такой каше — свежие овощи, нарезанные ломтиками, или овощной салат.

Видео рецепт

Полезные рекомендации для правильного приготовления каши из гороха:

• Перед варкой горох необходимо замочить в теплой воде минимум на 2 часа. Если нет лишнего времени, можно использовать зеленый горошек. Данный продукт готовится гораздо быстрее.
• В готовое блюдо для получения более насыщенного вкуса добавляют оливковое, растительное, кукурузное или сливочное масло.
• Если вы готовите кашу с копченостями, солите блюдо в конце готовки с учетом того, что мясо уже подсоленное.

Удобство с мультиваркой

Если на кухне есть мультиварка, то она облегчит процесс приготовления каши. Рецептура мало чем будет отличаться от традиционной, но времени и сил на готовку уйдет меньше. Готовят следующие компоненты:

• горох – 400 г;
• грудинка копченая – 300 г;
• морковка – 2 шт.;
• луковица;
• зелень, петрушка, соль.

Далее приготавливают, следуя простому пошаговому рецепту горошницы с копченостями:

1. Мясо нарезают небольшими брусочками. Морковку натирают, лук измельчают острым ножом. Овощи отправляют в чашу мультиварки и вливают немного масла. Готовят 7 минут (режим «Жарка» с открытой крышкой). Добавляют грудку и готовят столько же.
2. Горох промывают несколько раз. Сразу отправляют к получившейся поджарке. Вливают воду – она должна покрыть все продукты. Солят по вкусу.
3. Готовят 50-60 минут (режим «Тушение»). При этом помешивать и следить за содержимым чаши необязательно.

Совет: гороховую кашу можно подать со свежими овощами, огородной зеленью – они станут идеальным дополнением.

Польза гороховой кашки

Всем известны свойства бобовых продуктов. Блюда, приготовленные на их основе, получаются очень полезными для здоровья. Гороховая каша не является исключением.

• Гороховая каша является источником незаменимых микроэлементов и аминокислот, минералов и витаминов. В состав горошницы входит клетчатка, белки, минеральные соли. Кашка богата витаминами: А, Н, РР, Е, В. Также в ее состав входят макроэлементы: фосфор, магний, натрий, хлор. Горох насыщен следующими минералами: железо, йод, селен, олово, молибден, стронций, никель и другие.
• Данное блюдо считается самым калорийным среди всех каш. Поэтому оно пользуется большой популярностью среди спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.
• Гороховая каша положительно влияет на работу желудка, кишечника. Помогает справиться с такими недугами, как запор, вздутие кишечника. Улучшает аппетит, усиливает перистальтику. Очищает организм от шлаков и вредных веществ.
• Благодаря содержащимся в ней антиоксидантам гороховая каша благотворно влияет на состояние волос, кожи и ногтей. Она делает кожу эластичной, гладкой, подтянутой, молодой. Возвращает природный румянец.
• Кашка укрепляет и поддерживает иммунитет. Помогает бороться с вирусными заболеваниями.

Советы кулинаров

После прочтения нашей статьи вы наверняка захотите сварить гороховый шедевр. Однако, нередко встречается ситуация, когда два блюда, приготовленных по одному рецепту, оказываются совершенно разными на вкус. Чтобы ваша каша была вкуснее, чем у свекрови, придерживайтесь простых советов:

1. Перебирайте крупу перед варкой, выбрасывайте испорченные зёрна, не используйте очень старый горох.
2. Если спешите, берите дроблёный горох — он варится быстрее чем целый.
3. Всегда замачивайте его в воде, хотя бы на 2-3 часа.
4. Помните, бобовые — это подарок природы, о котором мы вспоминаем редко. Исправляем ошибки и готовим гороховую кашу вместе с нами!

Вредные свойства

Существуют некоторые ограничения к употреблению этого замечательного блюда:

1. Индивидуальная непереносимость гороха, аллергия.
2. Злоупотребление приводит к проблемам с пищеварением: метеоризм, повышенное газообразование.
3. Запрещается вводить в рацион при таких заболеваниях: сахарный диабет, подагра, нефрит, заболевания сердца.

Приготовьте гороховую кашу с копченостями по предложенному рецепту и наслаждайтесь фантастическим вкусом. Не злоупотребляйте данным блюдом. Его рекомендуется включать в рацион не чаще двух раз в неделю.

Если этот рецепт для вас слишком сложный, гороховая каша в мультиварке рецепт которой по ссылке, будет также радовать вас и ваших родных.

Как приготовить гороховую кашу с копченостями в мультиварке

Необходимо залить водой зерна гороха в глубокой миске, оставить на ночь, затем слить жидкость и промыть горох 3-4 раза.

Почистить луковицу и чеснок, овощи нарезать ножом мелкими кубиками.

На дно мультиварки высыпать горошины, лук и чеснок, добавить на свое усмотрение поваренную соль и приправу хмели-сунели, лавровый лист. Что касается соли, то ее нужно добавлять по вкусу, но следует учесть тот факт, что свиной карбонад сам по себе соленый.

Налить горячую, можно прохладную воду, включить режим «Тушение» на 40 минут.

Когда пройдет установленное время, то достать из холодильника копчености и нарезать средними или большими кусочками, можно и соломкой покрошить.

Открыть мультиварку и высыпать поверх гороха копчености, добавить сливочное масло, от него каша получится нежней и однородней.

Затем продолжить приготовление в течение 8 минут или оставить в подогреве.

Перед подачей к столу убрать лавровый лист, перемешать кашу до однородности. Посыпать горячую гороховую кашу с копченостями мелко порезанной петрушкой и подать к столу. Она имеет приятный копченый вкус и аромат, отлично сочетается с хлебом или с сырным крекером. Приятного аппетита!

Преимущества и недостатки блюда

Столь значительное внимание к продукту объясняется его высокой пищевой ценностью. Блюдо калорийное (от 180 Ккал), очень сытное, даже без дополнительных ингредиентов. Оно — богатейший источник белка растительного происхождения, который может заменить белок животный на время поста или при необходимости быстрого восстановления сил после тяжелой работы.

Сегодня рецепт гороховой каши интересен вегетарианцам, которые избегают употребления мясных продуктов. Он обязательно должен присутствовать в рационе спортсменов — легкоатлетических и силовых культур. Но и обычному человеку блюдо принесет пользу, ведь богато микроэлементами и аминокислотами. Несмотря на калорийность, оно поддержит диету, так как надолго притупляет чувство голода. Кашу вкусно можно приготовить из колотого гороха.

К преимуществам продукта относят:

• возможность употреблять, как самостоятельное блюдо. Заправить его можно любым растительным маслом, но не сливками. Такая комбинация слишком тяжела для желудка;
• комбинация с мясными и рыбными продуктами. Простой и сытный гарнир станет удачным дополнением к котлетам, тушеному мясу крупными кусками, запеченной рыбе, обжаренным морепродуктам.

С осторожностью рекомендуют относиться к вопросу, как приготовить гороховую кашу, людям с нарушением функций ЖКТ. Если у здорового человека она провоцирует легкую, но продуктивную очистку кишечника, то у страдающего колитом может вызвать приступ метеоризма и вздутие живота.

Вред продукта прослеживается и для людей с заболеваниями почек, при холецистите. Не стоит злоупотреблять им при анемии, несмотря на то, что горошек действительно способствует улучшению показателей крови. Эффективность продукта многократно ниже, чем медицинских препаратов железа, а вероятность расстройства пищеварения или набора веса велика.

Гороховая каша с овощами в томатном соусе

Кто ни разу в жизни не пробовал гороховую кашу? – Таких найдется сегодня немало. Однако до недавнего времени это было традиционное блюдо, без которого не обходился стандартный обеденный стол. Многие напротив сегодня сочтут кашу из гороха невкусной или даже странной. Мы же сегодня приготовим по рецепту очень вкусную, сытную, ароматную и полезную кашу с овощами в томатном соусе. Попробуйте его и захотите повторять это блюдо неоднократно!

Содержание страницы

История блюда

Изначальные названия гороховой каши звучат как сыть и гуща. А основу русского стола она делила с овсянкой, из которой готовились отвары, каши, кисели. В Польше гороховая каша готовилась со времен средневековья. Способ приготовления каши прост. Это разваренный горох с солью, маслом растительным или сливочным, приправленный специями либо без всего этого. По традиции подается к мясу или рыбе. С черным перцем и обжаренным репчатым луком, хотя допускаются и иные вариации приготовления и подачи.

Ингредиенты:

• Горох колотый – 400 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Паста томатная – 3 ст. л.
• Приправы – по вкусу.
• Вода родниковая – 2 л.

Калорийность

В расчете на 100 грамм:

• Белки – 3,97.
• Жиры – 6,94.
• Углеводы – 8,20.
• Ккал – 111,04.

Итого:

• Вес блюда – 1 200 гр.
• Белки – 47,60.
• Жиры – 83,25.
• Углеводы – 98,40.
• Ккал – 1 332,50.

Время приготовления — 75 мин.

Выход порций — 4

Кухня — польская, русская

Рецепт приготовления

Здесь представлен рецепт гороховой каши. Из приведенного количества ингредиентов выходит около четырех порций вкусной гороховой каши с овощами. А при необходимости изменить выход этого блюда пропорционально поменяем количество указанных выше продуктов.

Шаг 1
Первым делом необходимо подготовить овощи. Указанные в ингредиентах можно менять любыми другими. Их промываем под теплой проточной водой, удалив загрязнения. Очистить при помощи овощечистки или кухонного ножа.

Шаг 2
Порежем репчатый лук небольшим кубиком или тонкими полукольцами.

Шаг 3
Переложим измельченный лук в глубокую кастрюльку или сотейник.

Шаг 4
Такой же формой порежем морковку. Ее можно натереть на терке.

Шаг 5
Переложим измельченную морковку в ту же кастрюлю.

Шаг 6
Добавим томатную пасту или томаты.

Шаг 7
А также сливочное масло, которое при желании заменяется любым из растительных.

Шаг 8
Обжарим на среднем огне при регулярном помешивании и в течение пяти минут овощи. Добавим соль со специями по своему вкусу.

Шаг 9
В эту кастрюлю к овощам поместим ранее промытый под проточной водой колотый горох.

Шаг 10
Зальем все чистой питьевой водой. Можно кипяченной.

Шаг 11
Закроем не плотно крышкой и поставим вариться сначала на сильный или средний огонь до закипания. Уменьшим огонь до минимума и варим до готовности. По необходимости снимем пенку.

Шаг 12
Готовую вкусную гороховую кашу с овощами в томатном соусе подавать в горячем или теплом виде. Можно украсить свежей зеленью или сметаной. Приятного аппетита!

Ценность блюда

Польза гороховой каши с овощами в томатном соусе неоценима:

1. Богатый состав на микроэлементы. Это магний, калий, кальций, железо, сера, фосфор, натрий и не только. А также витамины группы B, C, A, PP, H, E. Они оказывают комплексную поддержку и стимуляцию функций нашего организма.

2. Большое содержание белка позволяет использовать блюдо как основное для питания без мяса. Хорошо подходит для поста или для людей, кому нельзя либо не хочется употреблять в пищу мясо.

3. Жирные кислоты вроде Омега-3 или Омега-6 поддерживают работу сердца, красоту ногтей, волос, кожи.

4. Гороховая каша понижает давление и показана при гипертонии.

5. Улучшает всасываемость полезных веществ в кровоток.

6. Обволакивает стенки пищеварительного тракта, понижая выраженность воспалений.

7. Увеличивает перистальтику, устраняя застои и запоры.

8. Укрепляет сосуды, сердце, костные ткани, мышечные ткани.

9. Стимулирует обменные процессы, помогая бороться с лишним весом.

10. Способствует выведению песка из почек и мочевого пузыря.

Автор публикации

не в сети 2 недели

admin

0 Комментарии: 7Публикации: 241Регистрация: 01-09-2016

С чем лучше подавать гороховую кашу. Как приготовить вкусную гороховую кашу и чем она полезна

О пользе гороха можно говорить часами. На Руси он являлся одним из ключевых продуктов питания: из него варили суп, кашу, кисели, делали лапшу и пекли пироги. Разнообразие кушаний с использованием гороха было огромным. Сегодня популярность самого яркого представителя бобовых несколько упала. Горошек в основном приобретают в консервированном виде для приготовления салатов.

Он, конечно, полезен, но заменить блюда из свежего (сухого) гороха никак не сможет. Именно они являются ценнейшим источником белка и даже в некоторой степени способны заменить мясо, что особенно важно для вегетарианцев. Более того, компоненты, входящие в зеленый горох, помогают восстановить работу ЖКТ, избавить от запоров, изжоги и других неприятных проблем, связанных с пищеварением.

Гороховая каша — общие принципы и способы приготовления

«Щи да каша — пища наша», а гороховая каша как хороша! А если ее еще приправить да перемешать с пережаренным лучком — цены ей не будет. Приготовленная по всем правилам гороховая каша очень вкусная, полезная и сытная. Но как правильно ее сварить? Какими кулинарными секретами необходимо овладеть? На эти важные вопросы мы и постараемся ответить.

Прежде чем начать варить кашу, горох следует промыть и предварительно замочить в холодной воде на 5-8 часов. Так он быстрее разварится и обеспечит блюду мягкую пюреобразную консистенцию. Когда горох набухнет, его ставят на плиту (вместе с водой), доводят до кипения и только после этого солят, не забывая убавить «пыл» конфорки.

Варится горошница на медленном огне в течение часа при должном помешивании, поскольку горох очень быстро пригорает ко дну посуды. За несколько минут до готовности кашу обогащают пряностями, зеленью, поджаренным луком, морковью, шкварками и другими ингредиентами по желанию. В самом конце варки горошницу можно потолочь толкушкой — той, которую обычно используют для приготовления картофельного пюре. Перед подачей на стол гороховую кашу заправляют сливочным маслом или жирными сливками.

Гороховая каша — подготовка продуктов

При производстве крупы посевной горох обычно оставляют цельным или «колют» на две части. Разделенная крупа варится намного быстрее, чем цельная, даже после набухания, однако нелущеный горох содержит несколько больше полезных элементов, основная часть которых «погибает» в результате дополнительной тепловой обработки. Исходя из этого, совершенно не важно, какой именно сорт вы выбираете: цельный или колотый. На сухой горох плохого качества в магазине практически невозможно нарваться. Единственное, на что стоит обратить внимание — это на отсутствие мусора и дополнительных примесей в гороховой крупе.

Немаловажную роль для удачного приготовления горошницы играет правильно подобранная посуда. Она должна иметь толстое дно и стенки для равномерного разваривания гороха.

Рецепт 1: Гороховая каша с мясом

Приготовленная по этому рецепту гороховая каша обязательно станет частым гостем на ваших столах. Сам горох — весьма сытный, но если его приготовить с мясом, то получится просто королевское блюдо. Пускай и не совсем праздничное, но очень сочное и красивое по внешнему виду.

— два стакана сухого половинчатого гороха

— четыре-пять стаканов воды (или мясного бульона)

— филе свинины 300 гр.

— соль (специи) по вкусу

1. Горох промываем и заливаем холодной проточной водой, желательно на ночь. Наутро промываем его второй раз, воду сливаем, добавляем чистой из расчета 1:2. Можно добавить свиного бульона. Ставим кастрюлю на средний огонь до закипания, затем жар убавляем, кашу подсаливаем.

2. Варим до разваривания гороха и выпаривания жидкости. Если она испаряется раньше времени, добавляем еще немного, пока горох полностью не разварится и не перестанет хрустеть.

4. Сковороду с растительным маслом раскаляем и поджариваем лук до лакового оттенка, а затем выкладываем свинину, накрываем крышкой и тушим мясо до готовности. Солим по вкусу, по необходимости добавляем пряности и специи.

5. Готовую поджарку добавляем в гороховую кашу, отправляем ее в разогретую духовку на десять минут. После чего достаем и подаем со сливочным маслом.

Рецепт 2: Гороховая каша с копченой курицей

Горох идеально варьирует с копченым вкусом. Многие даже и не подозревают о такой особенности. Сочетание гороховой каши с копченым мясом — это великолепное нечто, которое наделено восхитительным ароматом и щедрым вкусом. В качестве альтернативы можно использовать любое копченое мясо, например, свиные ребрышки. Но в таком случае время приготовления гороховой каши несколько увеличится. Внимание! Блюдо солим в самом конце. Копчености сами по себе имеют соленый вкус, поэтому возникает вероятность пересолить кашу.

— полтора стакана гороха

— две большие луковицы

— одна средняя морковка

— два средних копченых окорочка

— зелень, по вкусу соль

1. Горох замачиваем на ночь, затем сливаем воду, промываем его. Копченые окорочка отделяем от костей, кожицы и слишком жирных частей. Заливаем мясо водой (500 мл), доводим да кипения и варим в течение десяти минут (ребрышки — до 40 минут).

2. Убираем мясо из бульона и заливаем им горох таким образом, чтобы жидкость покрывала горох на два пальца. Доводим до кипения, убавляем жар и варим горошницу около полутора часов под крышкой, периодически помешивая. Если бульон выкипает раньше времени, добавляем дополнительно воды. Главное, чтобы горох хорошо разварился.

3. Пока каша разваривается, поджарим лук с натертой морковью. Когда компоненты поджарятся, добавим отварного копченого мяса и обжариваем на сильном огне в течение нескольких минут. За пять-десять минут до готовности гороховой каши выкладываем в нее поджарку, шинкованную зелень и досаливаем по вкусу. Затем отключаем плиту и даем постоять блюду под крышкой.

Рецепт 3: Тыквенно-гороховая каша с грибами

Еще один удачный вариант приготовления гороховой каши в тыкве, которая сыграет роль горшочка для блюда. Лучше всего отварить горох на мясном бульоне, поэтому заранее его отварите. Приступим!

— одна средняя тыква

— 100 гр. гороха сухого

— грибы (белые, шампиньоны) — 100 гр.

— по вкусу специи

— сливочное масло 50 гр.

1. Отвариваем набухший и промытый горох на соленом мясном бульоне до полного его разваривания. Растолчём его толкушкой до пюреобразного состояния и пока уберем в сторону.

2. С тыквы срезаем верхнюю «крышечку», ложкой убираем семена, волокна и часть мякоти, оставив стенки толщиной в два сантиметра.

3. Нарезанный мелко лук обжариваем, добавляем к нему промытые и нарезанные пластинками грибы и пассеруем до готовности. За пару минут выкладываем измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок и зелень.

4. Гороховое пюре смешиваем с пережаренными ингредиентами, выкладываем его в полость тыквы, кладем сливочное масло сверху, закрываем тыквенной крышечкой и отправляем в нагретую до 180 С духовку на пятнадцать-двадцать минут. Достаем и раскладываем по глубоким тарелкам. Приятного всем аппетита!

— Многие повара утверждают, что гороховая каша удивительно вкусна со сливками. Но если вы приверженец здорового образа жизни, таким сочетанием лучше не соблазняться и выбрать для заправки подсолнечное или оливковое масло;

— Если у вас катастрофически не хватает времени на вымачивание гороха, воспользуйтесь одним секретом: поместите крупу в воду, разбавленную содой (около половины чайной ложки), и уже через час ее можно отваривать. Не забывайте предварительно хорошо промыть горох, чтобы устранить запах соды.

Гороховая каша — простое и сытное постное блюдо. Давненько я её не готовила, уже забыла об этом рецепте. И напрасно, ведь гороховая каша очень вкусная!
А тут по чистой случайности я её приготовила. Дело было так. Собралась я варить гороховый суп, но забыла кастрюлю на огне. Дети меня отвлекли. Это они хорошо умеют, да. А когда я вспомнила о своём супе и прибежала на кухню, суп нам уже не грозил. Горох сильно разварился, жидкости осталось мало.
Можно было добавить ещё воды, но я решила, что в этот раз у нас будет гороховая каша. А суп я сварю в следующий раз.

Ингредиенты

• Горох колотый (сушёный) — 2 стакана.
• Вода — 0,8-1 литр. При необходимости в кашу можно добавить ещё воды, либо уварить кашу, чтобы получить более густое блюдо.
• Вместо воды можно использовать овощной бульон.
• Соль по вкусу. С солью аккуратнее — в гороховую кашу много не кладите, её легко пересолить. Соль добавляется в конце варки!
• Растительное масло — несколько столовых ложек.
• Морковь — 300 г. У меня одна крупная морковь.
• По желанию — кориандр, зира, перец, карри.
• Также можно добавить в кашу репчатый лук.

Как варить гороховую кашу — рецепт с фото

Горох промываем и замачиваем на пару часов в воде комнатной температуры. А в идеале на ночь. Затем воду сливаем.

Имейте в виду: гороховую кашу можно варить и без замачивания , но тогда понадобится залить в кастрюлю больше воды.

Наливаем в кастрюлю новую чистую воду. Закладываем в воду горох (не солим!) и варим на среднем огне без крышки, пока горох не разварится как следует.
Этот процесс может занять около часа, если горох не замачивался. Если горох замачивался, то варить понадобится примерно полчаса.

После закипания в начале варки следует снимать пену с поверхности воды шумовкой.

Ближе к концу варки гороха начинаем обрабатывать морковь. Очищаем её от кожуры, натираем на тёрке.

Обжариваем морковь на большом огне в сковородке с растительным маслом 2-3 минуты. Постоянно перемешиваем.
Вместе с морковью можно обжарить зиру и кориандр, мелко нарезанный репчатый лук. Они придают гороховой каше более интересный и насыщенный вкус.

Добавляем обжаренную морковь в кастрюлю с горохом. Я ещё добавила карри.

Солим кашу по вкусу, перемешиваем. Варим на маленьком огне ещё 3-5 минут, периодически помешивая.

Готовую кашу подаём в горячем виде со свежей зеленью.

Горох – вкусный и полезный продукт, популярный не только в нашей стране. В арабских странах, Индии и Латинской Америке бобовые составляют основу рациона – здесь пюре и гороховая каша на воде с разными пряностями являются национальным угощением. Их любят за большое количество белка и умеренную калорийность (80 калорий на 100 граммов продукта). В этой статье поговорим, как именно можно приготовить кашу из гороха (горошницу), а также раскроем некоторые секреты, с помощью которых можно быстро сварить гороховую кашу и сделать блюдо более полезным и необычным.

Вкус гороховой каши знают все из детства

Горох бывает цельным, колотым, зеленым, желтым. Цельный неочищенный вид полезнее, однако придется набраться терпения – готовится он дольше, а перед самой готовкой следует замочить продукт в воде на несколько часов.

Если нужна гороховая каша без замачивания, в магазине следует приобрести лущеный вид (в виде мелких половинок). Он лучше отшлифован, размягчается быстрее целого. Если его все-таки замочить на 1–2 часа перед приготовлением, блюдо будет больше похоже на пюре.

Выбираете для каши между зелеными и желтыми зернышками? Пищевая ценность и калорийность у них одинакова, а вкус и консистенция различные. Зеленый вид нежный, мягкий, быстрее разваривается. В желтых сортах больше пищевых волокон, они будут пожестче.

Принципы правильной варки

Горох необходимо перебрать, промыть (потребуется 5–6 стаканов воды) до исчезновения мутной жидкости. Это нужно для удаления мучнистой пыли. Она придает блюду горьковатый вкус. К тому же, если не промывать бобовые, блюдо может превратиться в клейкое пюре.

Горох необязательно должен быть размоченный (как писали выше – это зависит от выбранного вида бобовых). Но если все-таки подержать в воде, то сварить такую кашу получится быстрее всего. В идеале надо оставить продукт набухать на 4–5 часов. Дольше 10 часов лучше его не держать (размякнет и получится пюре).

Как долго варить гороховую кашу, зависит от того, какой рецепт выберете и сколько каши решите приготовить. Экспресс-вариант потребует 40 минут, более длительный – 1,5–2 часа.

От качества гороха зависит полученный результат

Рецепт приготовления включает хитрость – использование толстостенной посуды. Каша из гороха сильно пригорает, правильно ее делать в казане, чугунной кастрюле с толстым дном. Можете взять для варки утятницу. Готовится блюдо на медленном огне при постоянном помешивании – это защитит от пригорания.

Постный вариант

Простой и вкусный рецепт – постная гороховая каша. Чтобы сделать ее, необходимо взять:

• 500 г колотого сорта, лучше зеленого.
• 2 головки репчатого лука среднего размера.
• 2 средних помидора, спелых, но крепких.
• 1,5 ч. ложки соли.
• 3 ст. ложки растительного масла.

Знаем, что некоторым легче смотреть рецепт с фото, поэтому распишем процесс и добавим пошаговых фотографий:

Этап 1: Промываем и замачиваем, меняя воду до 5 раз.

Этап 2: Заливаем водой на 1,5 сантиметра, ставим на огонь. Варится в течение 2–3 часов с полуоткрытой крышкой. Бобы следует регулярно мешать, чтобы избежать пригорания.

Этап 3: Обжариваем лук, потом туда же добавляем помидоры без шкурки.

Этап 4: За несколько минут до готовности выложите в кастрюлю заправку, теперь надо посолить, поперчить. Потомите на медленном огне под крышкой 5 минут. Потом разложите по тарелкам, украсьте зеленью.

Такое блюдо полностью раскрывает аромат, оно густеет и становится насыщенным на следующий день после приготовления.

Гороховая каша с луком хорошо сочетается с разными овощами. Например, многим нравится гороховая каша с грибами – можно использовать шампиньоны, маслята, белые грибы, лисички.

Способ приготовления для мясоедов

Классический рецепт – гороховая каша с грибами и мясом. Такое вкуснейшее блюдо сытное (287 калорий на 100 граммов), поэтому для насыщения потребуются небольшие порции.

Делается в течение полутора часов. Сварить гороховую кашу можно довольно простым способом. Вам потребуются:

• 600 г свинины, говядины или мяса птицы без костей (вкусной также является гороховая каша с салом или копченостями).
• 1,5–2 стакана гороха
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 300 г грибов
• 1,5 чайные ложки смеси прованских трав
• 0,5 ч. ложки молотой паприки
• 1 ст. ложка оливкового масла
• Соль.

Опишем пошагово рецепт. Промойте, замочите горох в воде (30–50 мин.). Мясо нарежьте кубиками 2,5х2,5 см. Поставьте сковороду на плиту, прогрейте оливковое масло. Мясо опустите в сковороду, обжарьте до легкой корочки. Подготовьте овощи: очистите лук, морковь. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками, грибы полосками. Добавьте овощи к мясу, тушите, помешивая. Готовить мясо нужно 5 минут на среднем огне. Посыпьте паприкой, смесью прованских трав, посолите.

Переложите мясо в кастрюлю с толстым дном, добавьте зерна, залейте водой выше на 1,5 сантиметра. Сваренная вкуснятина будет готова через полтора часа. Если держать на огне более длительное время, то получится пюре.

Когда каша гороховая будет готова, можно подавать с любой зеленью, приправив маслом. Рецепт гороховой каши можно дополнить любыми овощами – делать с помидорами, баклажанами, кабачками, с луком и морковью. Мясо можно заменить рыбой (тогда блюдо получится диетическим), только тщательно отделите филе от костей.

Подходит ли блюдо деткам

Родителям наверняка захочется узнать, с какого возраста можно готовить гороховую кашу детям, не опасно ли, если их сыну или дочке варят блюдо в детском саду. Не стоит давать бобовые продукты малышам до 1.5 лет, так как они являются тяжелыми для переваривания детским желудком. К тому же стимуляция работы кишечника малышам не всегда на пользу, особенно если имеются проблемы с пищеварением.

Надо учитывать, что многие люди плохо переносят бобовые. Для первого раза надо варить гороховую кашу на воде в той же пропорции, что и обычно, но дать малышу пару ложечек, чтобы понять реакцию маленького организма. Если все хорошо, то затем объем можно увеличить. В садике можно предупредить, что вы никогда не давали ребенку подобное блюдо – чтобы воспитатели не принуждали малыша есть незнакомую еду.

Кстати, если ребенку не вкусно кушать обычный вариант, то можно сварить гороховую кашу с мясной подливой – проверено, деткам такой вариант больше нравится, да и взрослые едят его с удовольствием.

Парочка секретов, как разнообразить блюдо

Поделимся парочкой рецептов, как можно просто или оригинально сварить вкусную гороховую кашу:

• Если нужно сварить гороховую кашу быстро, можно использовать следующую хитрость: в залитые водой зернышки добавьте соды на кончике ножа. Дайте постоять 15 минут, тщательно промойте. После этого блюдо будет готовиться в два раза меньше.
• Гороховая каша в духовке получается более ароматной и мягкой, так что обязательно попробуйте. Делается она по обычному рецепту (с теми же ингредиентами, в том же соотношении), только кладется гороховая каша в горшочки, затем запекается 20 минут при температуре 160 градусов.
• Нужно узнать, как быстро сварить блюдо? Гороховая каша в микроволновке – ваше спасение. Она ставится на полчаса в соответствующем режиме для готовки бобовых.
• Пересолили? Ничего страшного, дело поправимое. Можно сварить дополнительную порцию без соли, потом смешать с пересоленным блюдом. Если времени на процедуру нет, поджарьте побольше лука и моркови без соли, перемешайте. Лук и морковка будут отлично сочетаться с горохом, придадут сладости блюду.

Итак, мы описали хитрости, которые помогут вкусно приготовить гороховую кашу. Если любите наглядные поэтапные инструкции того, что делать, советуем посмотреть видео.

О пользе гороха можно говорить часами. На Руси он являлся одним из ключевых продуктов питания: из него варили суп, кашу, кисели, делали лапшу и пекли пироги. Разнообразие кушаний с использованием гороха было огромным. Сегодня популярность самого яркого представителя бобовых несколько упала. Горошек в основном приобретают в консервированном виде для приготовления салатов.

Он, конечно, полезен, но заменить блюда из свежего (сухого) гороха никак не сможет. Именно они являются ценнейшим источником белка и даже в некоторой степени способны заменить мясо, что особенно важно для вегетарианцев. Более того, компоненты, входящие в зеленый горох, помогают восстановить работу ЖКТ, избавить от запоров, изжоги и других неприятных проблем, связанных с пищеварением.

Гороховая каша — общие принципы и способы приготовления

«Щи да каша – пища наша», а гороховая каша как хороша! А если ее еще приправить да перемешать с пережаренным лучком – цены ей не будет. Приготовленная по всем правилам гороховая каша очень вкусная, полезная и сытная. Но как правильно ее сварить? Какими кулинарными секретами необходимо овладеть? На эти важные вопросы мы и постараемся ответить.

Прежде чем начать варить кашу, горох следует промыть и предварительно замочить в холодной воде на 5-8 часов. Так он быстрее разварится и обеспечит блюду мягкую пюреобразную консистенцию. Когда горох набухнет, его ставят на плиту (вместе с водой), доводят до кипения и только после этого солят, не забывая убавить «пыл» конфорки.

Варится горошница на медленном огне в течение часа при должном помешивании, поскольку горох очень быстро пригорает ко дну посуды. За несколько минут до готовности кашу обогащают пряностями, зеленью, поджаренным луком, морковью, шкварками и другими ингредиентами по желанию. В самом конце варки горошницу можно потолочь толкушкой – той, которую обычно используют для приготовления картофельного пюре. Перед подачей на стол гороховую кашу заправляют сливочным маслом или жирными сливками.

Гороховая каша — подготовка продуктов

При производстве крупы посевной горох обычно оставляют цельным или «колют» на две части. Разделенная крупа варится намного быстрее, чем цельная, даже после набухания, однако нелущеный горох содержит несколько больше полезных элементов, основная часть которых «погибает» в результате дополнительной тепловой обработки. Исходя из этого, совершенно не важно, какой именно сорт вы выбираете: цельный или колотый. На сухой горох плохого качества в магазине практически невозможно нарваться. Единственное, на что стоит обратить внимание – это на отсутствие мусора и дополнительных примесей в гороховой крупе.

Немаловажную роль для удачного приготовления горошницы играет правильно подобранная посуда. Она должна иметь толстое дно и стенки для равномерного разваривания гороха.

Гороховая каша – лучшие рецепты

Рецепт 1: Гороховая каша с мясом

Приготовленная по этому рецепту гороховая каша обязательно станет частым гостем на ваших столах. Сам горох – весьма сытный, но если его приготовить с мясом, то получится просто королевское блюдо. Пускай и не совсем праздничное, но очень сочное и красивое по внешнему виду.

Ингредиенты :

— два стакана сухого половинчатого гороха
— четыре-пять стаканов воды (или мясного бульона)
— лук репчатый
— перец молотый
— филе свинины 300 гр.
— соль (специи) по вкусу

Способ приготовления :

1. Горох промываем и заливаем холодной проточной водой, желательно на ночь. Наутро промываем его второй раз, воду сливаем, добавляем чистой из расчета 1:2. Можно добавить свиного бульона. Ставим кастрюлю на средний огонь до закипания, затем жар убавляем, кашу подсаливаем.

2. Варим до разваривания гороха и выпаривания жидкости. Если она испаряется раньше времени, добавляем еще немного, пока горох полностью не разварится и не перестанет хрустеть.

4. Сковороду с растительным маслом раскаляем и поджариваем лук до лакового оттенка, а затем выкладываем свинину, накрываем крышкой и тушим мясо до готовности. Солим по вкусу, по необходимости добавляем пряности и специи.

5. Готовую поджарку добавляем в гороховую кашу, отправляем ее в разогретую духовку на десять минут. После чего достаем и подаем со сливочным маслом.

Рецепт 2: Гороховая каша с копченой курицей

Горох идеально варьирует с копченым вкусом. Многие даже и не подозревают о такой особенности. Сочетание гороховой каши с копченым мясом – это великолепное нечто, которое наделено восхитительным ароматом и щедрым вкусом. В качестве альтернативы можно использовать любое копченое мясо, например, свиные ребрышки. Но в таком случае время приготовления гороховой каши несколько увеличится. Внимание! Блюдо солим в самом конце. Копчености сами по себе имеют соленый вкус, поэтому возникает вероятность пересолить кашу.

Ингредиенты :

— полтора стакана гороха
— две большие луковицы
— одна средняя морковка
— два средних копченых окорочка
— масло растительное
— зелень, по вкусу соль

Способ приготовления :

1. Горох замачиваем на ночь, затем сливаем воду, промываем его. Копченые окорочка отделяем от костей, кожицы и слишком жирных частей. Заливаем мясо водой (500 мл), доводим да кипения и варим в течение десяти минут (ребрышки – до 40 минут).

2. Убираем мясо из бульона и заливаем им горох таким образом, чтобы жидкость покрывала горох на два пальца. Доводим до кипения, убавляем жар и варим горошницу около полутора часов под крышкой, периодически помешивая. Если бульон выкипает раньше времени, добавляем дополнительно воды. Главное, чтобы горох хорошо разварился.

3. Пока каша разваривается, поджарим лук с натертой морковью. Когда компоненты поджарятся, добавим отварного копченого мяса и обжариваем на сильном огне в течение нескольких минут. За пять-десять минут до готовности гороховой каши выкладываем в нее поджарку, шинкованную зелень и досаливаем по вкусу. Затем отключаем плиту и даем постоять блюду под крышкой.

Рецепт 3: Тыквенно-гороховая каша с грибами

Еще один удачный вариант приготовления гороховой каши в тыкве, которая сыграет роль горшочка для блюда. Лучше всего отварить горох на мясном бульоне, поэтому заранее его отварите. Приступим!

Ингредиенты :

— 250 мл бульона
— одна средняя тыква
— 100 гр. гороха сухого
— грибы (белые, шампиньоны) – 100 гр.
— зубчик чеснока
— зелень
— по вкусу специи
— репчатый лук
— сливочное масло 50 гр.

Способ приготовления :

1. Отвариваем набухший и промытый горох на соленом мясном бульоне до полного его разваривания. Растолчём его толкушкой до пюреобразного состояния и пока уберем в сторону.

2. С тыквы срезаем верхнюю «крышечку», ложкой убираем семена, волокна и часть мякоти, оставив стенки толщиной в два сантиметра.

3. Нарезанный мелко лук обжариваем, добавляем к нему промытые и нарезанные пластинками грибы и пассеруем до готовности. За пару минут выкладываем измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок и зелень.

4. Гороховое пюре смешиваем с пережаренными ингредиентами, выкладываем его в полость тыквы, кладем сливочное масло сверху, закрываем тыквенной крышечкой и отправляем в нагретую до 180 С духовку на пятнадцать-двадцать минут. Достаем и раскладываем по глубоким тарелкам. Приятного всем аппетита!

— Многие повара утверждают, что гороховая каша удивительно вкусна со сливками. Но если вы приверженец здорового образа жизни, таким сочетанием лучше не соблазняться и выбрать для заправки подсолнечное или оливковое масло;

— Если у вас катастрофически не хватает времени на вымачивание гороха, воспользуйтесь одним секретом: поместите крупу в воду, разбавленную содой (около половины чайной ложки), и уже через час ее можно отваривать. Не забывайте предварительно хорошо промыть горох, чтобы устранить запах соды.

Быстрая гороховая каша без замачивания — мой любимый гарнир уже на протяжении многих лет! Это блюдо подойдет вегетарианцам, постящимся, да и вообще всем!

Горох — хороший источник многих полезных веществ и растительного белка. Пюре и каши из него всегда получаются сытными, ароматными, ну, и полезными, разумеется.

Раньше моя бабушка в деревне часто готовила гороховую кашу в чугуне в печи, каша томилась долго и получалась удивительно вкусной. Сама я гороховую кашу готовила не часто, всегда мне казалось, что это очень долгий процесс — с замачиванием гороха на ночь и потом долгой варкой на плите.

Как сварить быструю гороховую кашу без предварительного замачивания гороха, мне рассказала моя подруга вегетарианка.

Подготовим продукты по списку. Готовить будем базовый вариант гороховой каши, без добавок. Можно приготовить кашу с обжаренными луком и морковью, или сварить кашу на мясном бульоне, или с ребрышками, все это вы сможете сделать после того, как научитесь готовить базовый вариант каши.

Прежде всего промываем горох холодной водой несколько раз. Старайтесь использовать дробленый горох хорошего качества.

ВАЖНО: А теперь ПЕРВЫЙ СЕКРЕТ- заливаем промытый горох кипятком и оставляем горох в нем на 15 минут.

Сливаем воду с гороха по прошествии времени и выкладываем горох в кастрюлю с толстым дном или казанок.

ВАЖНО: Секрет ВТОРОЙ — добавляем к гороху пищевую соду.

Заливаем горох снова кипятком так, чтобы вода была выше гороха на палец. Ставим горох на медленный огонь и готовим минут 30, проверяя, есть ли вода в кастрюле.

Как только вы увидите, что вода выкипела, а это будет выглядеть вот так, как на фото, добавляем еще кипятка — столько же, сколько и в первый раз, чтобы вода была выше гороха на палец.

И теперь уже добавляем в кастрюлю с полуприготовленным горохом соль по вкусу. Готовим горох еще 20-30 минут — до полной готовности.

ВАЖНО: если вода выкипела, а горох еще не приготовился, добавляйте понемногу кипятка в кашу, пока она не будет готова и не станет нужной вам консистенции.

О консистенции: некоторые предпочитают кашу с целыми ядрами гороха, некоторые разваривают ее до состояния пюре.

Сваренная без замачивания гороховая каша готова к употреблению, снимаем ее с огня и раскладываем по порционным тарелкам. Если вы заправите гороховую кашу обжаренными луком и морковью, то можете подать кашу как основное блюдо, именно так подавали гороховую кашу на Руси в давние времена.

А можно кашу заправить сливочным маслом и подать в качестве гарнира к основному блюду.

Приятного аппетита!

Что такое гороховая каша? — Food Fanatic

Что такое гороховая каша? Узнайте, откуда взялось это уникальное британское блюдо, и почему оно отлично сочетается с ветчиной, окороком или соленой свининой.

Гороховая каша — это блюдо, приготовленное из вареного колотого гороха и приправ. Крестьянская каша берет свое начало на северо-востоке Англии, где ее едят до сих пор.

Рецепты этого уникального блюда насчитывают сотни лет, и одно из самых ранних упоминаний о нем содержится в книге под названием «Карманная книга эконома» 1739 года!

Это менее распространено в других частях Англии и еще реже за пределами Великобритании (хотя оно является частью «Ужина Джиггса», популярного воскресного обеда в некоторых частях Канады).

Но мы думаем, что эта полезная, успокаивающая еда заслуживает еще большей признательности! Его легко приготовить, он очень сытный и станет отличным дополнением, чтобы компенсировать соленость таких продуктов, как ветчина, окорок и соленая свинина. Он также отлично подходит для бутербродов с этим соленым мясом.

Разве нельзя подавать на завтрак гороховую кашу?

Хотя это может звучать как блюдо для завтрака, гороховая каша определенно является пикантной пищей, которую стоит подавать к основному блюду! Горошек «каша» или «похлёбка» — это его первоначальное название, которое использовалось, когда его готовили в большом котле на огне.

Когда была изобретена ткань для пудинга, способ приготовления гороховой каши несколько изменился. Ингредиенты заворачивали в ткань и кипятили. Считается, что это причина изменения названия на «гороховый пудинг».

(Это хорошее время, чтобы отметить, что пудинг на самом деле не означает «десерт» в Англии — это просто относится к методу приготовления!).

Как делают гороховую кашу (или пудинг!)

Существует множество вариаций основного рецепта, но гороховая каша по сути представляет собой смесь вареного гороха, соли и специй.

Можно использовать как желтый, так и зеленый горох, хотя в самых старых, самых традиционных рецептах всегда используется желтый сорт. Сушеный горошек замачивают на ночь, затем отваривают в воде или бульоне (традиционно ветчина).

Наконец, их измельчают до состояния кашицы, прежде чем смешивать с другими ингредиентами, которые могут включать масло, лук или даже яйцо.

Хотя современные рецепты требуют большого количества приправ, оригинальное блюдо было намеренно очень мягким по вкусу — почти безвкусным! Это сделало его идеальным для компенсации соленого вкуса мяса, с которым его традиционно подают.

Текстура похожа на хумус, но немного более плотная. Фактически, он настолько хорошо держится, что в Англии его иногда нарезают «ломтиками», которые затем жарят или запекают.

Этот традиционный рецепт горохового пудинга прост в приготовлении и отличный способ включить вкус Англии в ваш следующий прием пищи.

Пшеничная каша из коровьего гороха / Пшеничная каша из черного гороха

Пшеничная каша — еще один полезный завтрак из моего списка. Его начинка и здоровый вариант.Я ем его на завтрак, а иногда и на ужин. Его легко приготовить, поэтому он входит в мой список на мгновенный завтрак. Пшеница в сочетании с коровьим горошком усиливает вкус. Воровой горох в этом рецепте также можно заменить чанна дал или зеленым граммом. Еще один ингредиент, придающий этому блюду вкус, — чеснок, и чеснок тоже обладает многими полезными свойствами. Последний штрих — добавление молока. Вот рецепт… (теперь с обновленными фотографиями). Обычно мы едим его с кешью и кокосовым чатни.

Каша из коровьего гороха пшеничная

Пшеничная каша из коровьего гороха — это полезный и сытный завтрак.

Курс: Завтрак

Кухня: Индийский

Количество порций: 2

Автор: Анлет Принц

Состав

• 1/2 чашка Пшеничная рава / Битая пшеница
• 1/8 чашка Коровий горох / Black Eyed Pea
• 10 Середина Стручки чеснока

Топпинг 1

• 1/2 чашка Молоко
• 1 Чайная ложка Сахар

Топпинг 2

• 1/2 чашка Воды
• 1 Столовая ложка Масло

Топпинг 3

• 1/3 чашка Тертый свежий кокос

Инструкции

1. Замочите BlackEyedPea не менее 1 часа

2. Добавьте измельченную пшеницу, воду, чеснок и соль в скороварку и готовьте в течение 3 свистков.
   

3. Позвольте давлению спуститься самостоятельно. Добавьте молоко в приготовленную смесь и сразу подавайте.
   

4. Наилучший вкус в горячем виде.

Примечания к рецептам

• Воровину в этом рецепте можно заменить любыми бобовыми.

Пошаговые фотографии, как приготовить пшеничную кашу из коровьего гороха / Пшеничную кашу из черного гороха

1. Замочите вигну не менее чем на 1 час, а битую пшеницу — на 10 минут.
2. Слейте излишки воды и добавьте их в скороварку. Добавьте стручки чеснока.
3. Добавьте воду и соль по вкусу.
4. Закройте скороварку и готовьте в течение 4 свистков на среднем огне. Дайте скороварке самостоятельно сбросить давление.
5. Подавать с любой начинкой. Я подал с половиной стакана молока

Посетите страницу блогового марафона для других блогеров-марафонцев, выполняющих BM # 80

Загрузка InLinkz…

(Посещений 442 раза, сегодня 1 посещений)

гороховая каша рецепт

Можно использовать размороженный замороженный горошек, который, скорее всего, сделает его более ярким зеленым. Для этого рецепта я использовал свежий горох «садовый горох» (также называемый английским горошком, зеленым горошком, июньским горошком и т. Д.). Доведите до устойчивого кипения в течение 5-6 минут, помешивая как можно чаще, чтобы получить гладкую сливочную кашу — если вам нравится более жидкая каша, просто добавьте немного молока или воды, пока не получите желаемую консистенцию.Достаньте травы из воды и просушите. Пудинг будет храниться в холодильнике несколько дней. Добавить шпинат и варить до разморозки. Разогрейте масло в скороварке. Когда дети знакомятся с миром сильной пищи, важно, чтобы они познакомились с различными текстурами и ароматами, которые должна придавать еда. Добавить горох, пармезан, цедру лимона… Ежедневные записи из лондонского дневника 17 века. Традиционно едят по воскресеньям во время Великого поста. Перелить горох в чистую кастрюлю.Уменьшите огонь до кипения и готовьте, часто помешивая, в течение 2 часов 30 минут или пока горох не станет мягким, при необходимости добавляя больше воды (возможно, вам потребуется добавить около 500 мл). («Горошек» трактовался как нарицательное существительное, подобное «овсянке», а единственное число «горох» и множественное число «горох» возникли в результате обратного образования.) Чтобы этого не произошло, наполните блендер только на треть, провентилируйте верх и накройте сложенным кухонным полотенцем во время смешивания. Держите гороховый пудинг теплым, пока он не будет готов к подаче. Если вы хотите сначала прорастить горошек, вам нужно будет начать с сушеного зеленого горошка.Блюдо мало чем отличается от знаменитого мягкого горошка, который также очень любят на Севере и который готовят из сушеного кабачкового гороха — хотя вы никогда не будете жарить мягкий горох, так как он слишком мягкий и не держит форму. Мне очень понравилась эта каша, и я сделаю ее снова… Это неплохо, как одноразовое блюдо на постный день. И да, иногда остатки однодневного приготовления пищи использовались для завтрака на следующий день. Затем поставьте их на плиту и дайте им очень легко закипеть. Доведите горох до кипения. Проращивание: проращивание сушеного гороха — это способ сделать питательные вещества более биодоступными… Добавьте приправы по вкусу.Рецепт миссис Бленкоу также относится только к «гороху», но он настолько хорош со свежим горошком, что я предполагаю, что она имела это в виду… », Книга квитанций миссис Энн Бленкоу 1694,« Возьмите около двух квартов. горох и отварите его, пока он не загустеет, затем положите к нему лук-порей, небольшой ломтик бекона и небольшой пучок сладких трав и дайте им кипеть, пока он не разломится. Рецепт: «Замочите горох в воде на ночь. Я читал несколько противоречивые сведения о разнице между желтым и зеленым колотым горошком.Фаро, 486 Джефферсон-стрит, Бушвик, Бруклин… Получите нашу кулинарную книгу бесплатно, когда подпишетесь на нашу рассылку новостей. Certaines Recettes préconisent de laisser le porridge reposer dans… В целом, этот рецепт подойдет людям, которым нравится вкус горячего банана. Размять овощи. Способ применения Добавьте горох в большую миску, залейте водой и оставьте на ночь. Самая ранняя записанная версия Pease Porridge Hot… Добавьте солодовый уксус и приправьте по вкусу солью и перцем. Залейте примерно 1 литром холодной воды, доведите до кипения и снимите пену.Пар в блендере быстро расширяется и может разбрызгать ингредиенты повсюду или вызвать ожоги. Замочите горох… Дайте ему покипеть, пока горох не станет мягким; затем добавить немного взбитого перца, кусок масла размером с грецкий орех, обвалять в муке, перемешать все вместе и дать покипеть несколько минут; затем добавьте две литры молока, дайте ему закипеть четверть часа, достаньте мяту и… График, показывающий количество ссылок в каждом месяце дневниковых записей. Добавьте крошечную щепотку морской соли и перемешайте деревянной ложкой.Добавьте лук, морковь и лавровый лист и залейте холодной водой. Возьмите литр зеленого горошка, добавьте к нему литр воды, пучок сушеной мяты и немного соли. Поместите овсяные хлопья и молоко или воду в большую кастрюлю на средний огонь. Наслаждайтесь нашей версией старинной классики «Гороховая каша горячая». У нас в Kids Baby Club есть детские стишки, песни, видео или игры на любой случай. Не думаю, что на вкус это была каша, просто бананы. (Это правда … Арахисовая каша также богата клетчаткой и белком, которые полезны для роста мышц и правильного опорожнения кишечника.(«Горох» трактовался как неисчислимое существительное, похожее на «овсянку», а единственное число «горох» и множественное число «горох» возникли из-за образования спины.) Варите на медленном огне с приоткрытой крышкой до готовности риса, время от времени помешивая, чтобы предотвратите пригорание и добавляйте горячую воду по мере необходимости, чтобы получить желаемую консистенцию. Затем налейте им литр хорошей подливки или крепкого бульона, но лучше всего подливу, и когда вы хорошо перемешаете, положите ее в горшок с горохом, небольшим количеством взбитых гвоздик и булавой. Варите на медленном огне, пока бобы не станут al dente. Эта каша идеально подходит для завтрака до или после напряженной тренировки или просто для начала дня.Время от времени снимайте накипь, которая поднимается на поверхность. Эта старинная шотландская каша довольно густая, но ее можно легко разбавить водой или молоком, если хотите. Затем, что касается ваших трав, возьмите галлон супе; возьмите большую пригоршню шпината, треть сорриля и одну капусту, салат-латис и немного чарвелла и кресс-салата, пару кочан саллерея и индива, сердце савойи и немного мяты, но измельчите мяту очень мелко, если оно будет зеленым, но если оно будет сухим, то просушите его перед огнем в порошок и просейте через сито, измельчите травы с одним очень маленьким луком-пореем и положите их в медную посуду или саспан с половиной фунта масла и позвольте им оставаться, пока они не станут нежными.Затем обработайте их тыльной стороной черпака через решето для грубых волос; затем возьмите примерно 3 литра гороха, смешайте примерно 3 литра очень крепкого бульона и хорошо перемешайте. 14 лучших рецептов каши со всего мира | Saveur Добавьте рис и лист пандана, если используете. Один из самых популярных блюд в меню, Адей разделяет истинную природу этого блюда и его ресторан. Если вам нравится печенье с арахисовым маслом, ломкое или вы наслаждаетесь арахисовыми питательными веществами и полезными свойствами, вы будете… Происхождение. Если хотите, можете положить туда мясные шарики или что-нибудь еще, например, паллеты, сладкие лепешки или гребни.Затем варите на медленном огне со свежими овощами около трех часов. Тушите, регулярно помешивая, пока большая часть жидкости не впитается и овес не станет мягким, около 8 минут. Удалите лук, морковь и лавровый лист со сковороды и добавьте горошек. блендер ». http://www.catholicculture.org/lit/recipes/view.c…, Различные рецепты« Гороховой каши Pepys »http://theoldfoodie.blogspot.com/2007/02/pepys-pe… , Из «Pepys at Table» Драйв и Берридейл ~ Джонсон, стр. 30-31, «Хотя сушеный горошек часто появлялся на столе у ​​всех, особенно зимой, существует множество рецептов супа из свежего гороха, большинство из которых превосходны…. Апрель был бы ранним для свежего горошка. Вкус приготовленного банана в сочетании с корицей делает хитрость этого рецепта. Добавьте корицу и дайте готовиться 10 секунд. Постепенно добавляйте масло по кубику за раз. Как видите, в этом рецепте я использую желтый горох, а не зеленый. (Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. Пудинг с горохом — традиционный британский рецепт, родом из северо-восточной Англии. Это не пудинг в десертном смысле этого слова, а острое блюдо, которое подают с колбасные изделия, чаще всего вареный окорок или окорок (вяленая задняя часть свинины).Гороховый пудинг готовится из желтого колотого гороха до красивой мягкой пастообразной консистенции. Подавать в горячем виде с гренками, намазанными маслом. Время от времени помешивайте горох, чтобы он не прилипал к сковороде. Присоединяйтесь к группе обсуждения по электронной почте Pepys ‘Diary, следите за новостями в реальном времени в Twitter или Mastodon, http://www.catholicculture.org/lit/recipes/view.c…, http://theoldfoodie.blogspot.com/2007/ 02 / pepys-pe…. Добавьте семена тмина и тертый имбирь. Салат из нута. Элейн Лемм — известный британский кулинар, шеф-повар, учитель и писатель с классическим образованием с более чем 25-летним опытом написания статей о британской еде и кулинарии.слейте воду и промойте горох. Название относится к типу каши, приготовленной из гороха. Сегодня она известна как гороховый пудинг, а на среднеанглийском языке также была известна как гороховая похлебка. ), желтый колотый горох (замоченный на ночь в холодной воде), ланкаширский черный горошек и уксус (сушеный горох), опробованный и проверенный рецепт лучшего рождественского пудинга. У этого салата есть бесконечные комбинации. Сегодня он известен как гороховый пудинг, а на среднеанглийском языке он был также известен как гороховый пудинг. Если пудинг стал сухим, добавляйте немного кипятка, стараясь не сделать горох слишком жидким.Â, Подавать с толстым ломтиком вареной ветчины или стейком из окорока и соусом из петрушки. Варить 30 секунд. Тоже хорошо замерзает. был воскресным блюдом в Великий пост. Простой, быстрый и вкусный рецепт! Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, пока черноглазый горошек не станет мягким, около 30 минут. Слегка измельчите травы и добавьте их в пюре. Истоки этой рифмы неизвестны. Арахисовая каша питательна и исключительно вкусна. Il s’agit d’une bouillie preparée à base de flocons d’avoine, cuits dans le lait ou l’eau, avec une pointe de sel.Полученное тушеное мясо называлось похлебкой и было основным элементом крестьянского рациона. положить горох в кастрюлю с молоком и медленно варить на медленном огне. Слейте воду из замоченного желтого горошка и вылейте его в кастрюлю. Если вы сомневаетесь в популярности горохового пудинга, у традиционного блюда даже есть свой детский стишок. Супер вкусная веганская альтернатива салату из курицы, яйца или тунца. Измельчите в густое пюре, но не перемешивайте слишком много, так как горох не обязательно должен быть гладким. Доведите до кипения и тушите 4-5 минут, время от времени помешивая и внимательно следя за тем, чтобы он не прилипал ко дну сковороды.Полезно (3) Рейтинг Acia: 5 звёзд 15.12.2011. Подробнее. Блиц с ингредиентами 10 унций гороха китайские хлопья, тонко нарезанного. Слейте воду с гороха и добавьте в кастрюлю. Состав гороховой кокосовой каши Колотый желтый горошек. H. Glasse, 1774. Если у вас нет учетной записи, зарегистрируйтесь здесь. Гороховое пюре — это простой рецепт, который можно давать детям с 6 месяцев и старше. Сделать гороховую кашу. En remuant sans cesse, on obtient une consistance lisse et crémeuse. дайте им впитаться на ночь. Холодный пудинг из гороха также можно жарить.НАПРАВЛЕНИЯ. (Вы также можете оставить горох в текущей кастрюле / сковороде и использовать погружной блендер). Вместо сахара я использовала мед. Гороховый пудинг также известен как гороховый пудинг или гороховая каша. Этот рецепт принадлежит знаменитому шеф-повару Гордону Рамзи «Гаммон с гороховым пудингом и соусом из петрушки». Добавьте чеснок и лук и варите до размягчения около 4 минут. Слейте воду из гороха и положите в кастрюлю с лавровым листом и тимьяном. Добавьте половину кокосового молока и немного сахара по вкусу и тушите еще несколько минут.Я люблю подавать его в лепешках или лепешках со шпинатом и перцем, но вы можете изменить этот рецепт в соответствии со своими потребностями. Положите в кастрюлю 50 г овсяных хлопьев, влейте 350 мл молока или воды и присыпьте щепоткой соли. По некоторым сведениям, зеленый колотый горошек… Поместите горох в большую кастрюлю на очень слабом огне. Какая европейская страна вдохновит вас сегодня вечером на кулинарное путешествие? Гороховая каша горячая, Гороховая каша холодная, Гороховая каша в горшочке Девятидневной выдержки. Добавьте воду, мускатный орех и сахар. Удалите и выбросьте лавровый лист и тимьян.В отдельной кастрюле запарьте свежую зелень (помните, что это означает частичное приготовление путем кипячения). На следующий день слейте воду с гороха, добавьте в большую суповую кастрюлю и добавьте 4 стакана воды … После закипания убавьте огонь и тушите на медленном огне в течение часа или пока горох не станет мягким. Пудинг загустеет, когда он остынет, и снова станет жидким, когда он станет горячим. Дайте им закипеть, пока горох не станет мягким; затем добавить немного взбитого перца, кусок масла размером с грецкий орех, обвалять в муке, перемешать все вместе и дать покипеть несколько минут; затем добавьте две литры молока, дайте ему закипеть четверть часа, достаньте мяту и подавайте.— Искусство кулинарии, сделанное простым и легким. Кевин Адей из Фаро — Рецепт сладкой гороховой каши Кевин Адей, шеф-повар и владелец Фаро, пригласил нас за кулисы своего шумного нового ресторана в Бушвике, чтобы поделиться с нами простым рецептом сладкой гороховой каши. Чтобы приготовить гороховую кашу, возьмите литр зеленого горошка, добавьте к нему литр воды, пучок сушеной мяты и немного соли. не позволяйте молоку закипеть. Сладкий от природы сладкий горох обжаривается с добавлением сливочного масла и щепотки соли.«Гороховый пудинг горячий! Гороховый пудинг холодный! Гороховый пудинг в горшочке девятидневной выдержки». 200 граммов желтого гороха (замоченного в холодной воде на ночь), 1 1/4 столовых ложки / 20 граммов сливочного масла (нарезанного на кусочки). True Ingredients 7 унций / 200 граммов желтого колотого гороха (замоченного на ночь в холодной воде) 1 средняя луковица (очищенная и разрезанная на четвертинки) 1 морковь (очищенная и разрезанная на четвертинки) 2 залив… Иногда в тушеном масле была еда, которая была там довольно долго — отсюда стишок: «Гороховая каша горячая, гороховая каша холодная, гороховая каша в горшочке девятидневной выдержки».»Итак, дайте ему нагреться примерно полчаса, затем приготовьте французский рулет, высушенный в духовке или поджаренный на огне, тонкими ломтиками, затем приправьте суп по вкусу и подавайте его. НАПРАВЛЕНИЯ положите сушеный горошек в миску и залить холодной водой.Перемешать муку до однородного состояния с луком.

2020 Найденные кадры Фильмы, Ламар Вудли Номер 58, Как избавиться от забитых сальных желез на лице, Cyberpowerpc Slc7800bst Обзор, Мораторий на выселение из Айдахо 2021, Макбет Акт 1, Сцена 7 Текст, Suzuki Vs800 работает на одном цилиндре, Исаак Эт Нора Мать,

Кик Алича (эфиопская гороховая каша) — Nom Du Jour

Ну, я все равно называю это «кашей».По текстуре он больше похож на гороховый суп, но густой и подается с рисом. Что касается вкуса, он богатый и сливочный, но с тонкой стороной, поэтому горох и рис тоже могут делать свое дело.

Многие блюда восточноафриканской кухни являются вегетарианскими, мясо в основном приносят по особым случаям, поэтому бобовые, как правило, занимают это место за столом. Исторически рис не использовался около 40 лет назад, но, поскольку это дешевый наполнитель, он нашел свое применение даже в традиционных блюдах.Если вы хотите приготовить это без риса, удвойте рецепт. Все равно будет очень вкусно.

Пищевая ценность

Размер порции 1 миска

порций в упаковке 4

---

Количество на порцию

517 ккал Калорий в составе жира 82,8

% дневная стоимость *

Всего жиров 9,2 г 14%

Насыщенные жиры 5,6 г 28%

Транс-жиры г

Холестерин 23 мг 8%

Натрий 215 мг 9%

Всего углеводов 93.6 г 31%

Пищевые волокна 9,5 г 38%

Сахар 3,7 г

Протеин 14,5 г 29%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

---

Список покупок:

• 2 стакана Колотый желтый горошек
• 1 Луковица
• Чеснок
• имбирь
• 3 столовые ложки Niter Kibbeh (рецепт) или топленого масла (топленого масла) **
• Куркума
• Молотый кардамон
• Черный перец
• Соль
• 2 стакана (сухого) риса басмати

** для приготовления этого веганского масла замените оливковое масло

Перво-наперво, замочите горох не менее на два часа, но лучше дольше (до ночи).Следите за ними, и если они впитают всю воду, добавьте еще, чтобы они были покрыты.

Чтобы начать готовку, измельчите лук и чеснок, а если не используете имбирную пасту, также пропустите через мясорубку. Когда все будет готово, вам понадобятся 2 столовые ложки чеснока и 1 столовая ложка имбиря. Растопите 3 столовые ложки нитра киббе * в кастрюле с высокими стенками и добавьте их. Обжаривайте около 10 минут или когда лук станет мягким.

Затем добавьте специи: 1 чайную ложку куркумы, 1/2 чайной ложки кардамона, 1/2 чайной ложки черного перца и 1/4 чайной ложки соли. Продолжайте обжаривать в течение нескольких минут, чтобы все смешалось.

Теперь промойте вертел гороха и добавьте его в кастрюлю. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть примерно полдюйма. Доведите до кипения, затем снова доведите до сильного кипения. Варить на медленном огне около часа (плюс-минус), пока горох не станет немного мягким и не водянистым. Следите за ним и добавляйте воду по мере необходимости, но только экономно. Стоит помнить, что час — это мало, особенно чем короче вы замачиваете горох.

В любом случае, примерно за 10 минут до того, как вы думаете, что это будет сделано, залейте 2 стакана риса в машине.С точки зрения воды басмати — это одна строчка в рисоварке на чашку риса.

Подавать в мисках с кашей поверх риса.

* Niter kibbeh привносит больше ароматов на стол, но без него все будет хорошо. Осветленное масло — второй вариант, так как обычное масло может пригореть на сковороде, если вы не будете осторожны. Niter kibbeh будет храниться в замороженном герметичном контейнере практически бесконечно долго, и, как только вы его наберете, вы обнаружите, что часто его используете.

4 правила 6 вкусных рецептов

Гороховый пудинг — блюдо калорийное, сытное и сытное.Такой бардак нравится далеко не всем, ведь правильно его приготовить умеет далеко не каждый, но если знать некоторые хитрости в приготовлении, домочадцы будут в восторге от нежного вкуса и приятного аромата гарнира. О том, как приготовить гороховую кашу, чтобы она превратилась в одно из самых популярных лакомств, можно узнать в этой статье.

Содержимое

• 1. Польза и вред посуды
• 2. Секреты приготовления и тонкости
• 3. Как варить гороховую кашу — основные варианты
  • 3.1. Классика (вода)
  • 3.2. С тушеным мясом
  • 3.3. С мясом
  • 3.4. С овощами и сливками
  • 3,5. С грибами
  • 3,6. С копченостями
• 4. Полезные подсказки
• 5. вывод

Польза и вред посуды

В нашу страну горох попал с востока Средиземного моря. Это бобовое растение сразу полюбилось нашим предкам и настолько прочно вошло в рацион, что многие считают, что оно родом из наших земель.Гороховый пудинг известен своей питательной ценностью, небольшая порция долгого насыщает организм и снабжает его множеством полезных микроэлементов и витаминов.

Каша наполнена витаминами A, PP, E, H, B, а также бета-кератином. Минеральный состав тоже не уступает своему богатству — в кашах содержались кальций, олово, цирконий, медь, йод, железо и не только. Таким образом, горох на ужин будет очень полезной добавкой к диете.

Кроме того, горох содержит очень важные для организма пищевые волокна, растительный белок и крахмал, а также натуральные сахара и углеводы.

Гороховый пудинг очень калорийен, в нем много белка, поэтому его очень часто едят спортсмены, потому что белок — строительный материал для организма. Периодическое употребление гороховой каши помогает организму настроиться на слаженную работу, ведь в ней содержится очень полезная аминокислота — лизин. Этот элемент участвует в нормальном функционировании сердечно-сосудистой системы, улучшает настроение и снимает усталость.

Также, регулярно употребляя гороховую кашу, можно забыть о герпесе, стоматите и язвах в уголках рта, ведь такая пища насыщает организм суточной дозой витамина А.

Многие люди раньше не знали, но рекомендуется есть гороховую кашу и при простудных заболеваниях, потому что эта скромная бобовая культура невероятно богата столь необходимым витамином B, повышает иммунитет и помогает организму бороться с инфекциями.

Люди, заботящиеся о своем здоровье, не забывают обогатить рацион блюдом этой недели, ведь это настоящий кладезь витаминов, полезность которых трудно переоценить.

Но не каждому гороховая каша может пригодиться. Есть серьезные противопоказания к употреблению такой еды.Горох, как и большинство бобовых, вызывает сильное метеоризм в желудке и вздутие живота.

Людям, страдающим хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки, нет необходимости употреблять такую ​​пищу. Также не рекомендуется увлекаться бобовыми при подагре и сахарном диабете.

Секреты приготовления и тонкости

Не все умеют варить гороховую кашу. Чтобы он удался, достаточно соблюдать несколько простых правил. Хозяйка, которая часто варила кашу из гороха, знает несколько нюансов в процессе ее приготовления.

Начать стоит с правильного выбора гороха. Самой доминирующей считается неочищенная культура, требующая длительного замачивания. Перед тем, как замочить крупу, лучше тщательно ее перебрать и удалить все нехорошие зерна.

После удаления всего испорченного гороха крупу необходимо промыть чистой холодной водой. Далее загрузите горох в емкость и высыпьте его в воду в соотношении 1: 4. Крупа должна постоять в воде не менее 4 часов, и лучше оставить ее на ночное отмокание. Благодаря этому «ритуальному» горох становится мягче, а потому лучше разваривается, что делает кашу воздушной с пюреобразной структурой.

После замачивания бобов не нужно заливать воду, в которой они стояли. Кашу желательно варить прямо в этой же жидкости, так она будет более ароматной.

Для равномерного приготовления семян гороха лучше всего использовать кастрюлю из толстого чугуна или тефлона.

Как варить гороховую кашу — основные варианты

Как приготовить гороховую кашу, чтобы она получилась вкусной и легкой, а не густой и слизистой?

Помогут в этом основные правила.

1. Приготовление каши необходимо постоянно помешивать, чтобы не приставать ко дну горошка.
2. Допускается подливанием горячей кипяченой воды.
3. Продолжительность приготовления зависит от времени замачивания фасоли. Чем больше размягчится горошек, тем меньше его придется варить. В среднем блюдо готовится от часа до часа.
№
4. Чтобы блюдо получилось нежным и однородным по своей структуре, его можно дополнительно растянуть специальной толкушкой или слегка взбить блендером.

Когда изучили небольшие хитрости и стало понятно, как варить гороховую кашу, необходимо перейти к нескольким наиболее распространенным рецептам.

Classic (вода)

«Классические» горошницы — простые в приготовлении и разнообразные по вкусу, но, несмотря на это, полюбились многим.

взять:

• семена гороха — 1 стакан;
• вода — 0,8 л;
• немного соли;
• масло сливочное (по необходимости).

Предварительно замоченный горошек положить плитку на полчаса. В кипящую воду добавить необходимое количество соли. Выключайте огонь по мере приготовления. Для аромата можно добавить сливочное масло.

С тушеным мясом

Рагу — одна из его любимых консервов.Его часто добавляют в кашу, делая блюдо более привлекательным и сытным. Тушеный пудинг из гороха подарит чувство сытости на долгое время, заряд зарядит организм бодростью и даст ему суточную норму протеина, ведь по содержанию этого микроэлемента горох не уступает говяжьему.

Для приготовления каши с мясной добавкой понадобится одна банка мяса, столько же ингредиентов, сколько в классическом рецепте. Кашу готовят по тому же принципу, но непосредственно перед приготовлением в нее добавляют нарезанные кусочки солонины.

Результат — сытная и питательная еда.

С мясом

взять:

• любое мясо;
• семян гороха;
• лук репчатый;
• вода;
• соль;
• масло маслице.

Мясо готовится отдельно до готовности. Если хотите, кладите любимые приправы. Отварное мясо нарезать небольшими ломтиками. Дать остыть бульону, в котором варилось мясо, и отварить в заранее замоченном горошке.

Каша варится на слабом огне час.На сковороде жареный лук и смешанный с мясом. Смесь нужно настоять во время приготовления каши, чтобы мясо получилось сочнее и ароматнее. Положить добавку в гороховую кашу и размешать.

С овощами и сливками

Если дополнить полезными растительными ингредиентами гороховую кашу и сливки, получится эталон для тех, кто придерживается здорового и правильного питания. На самом деле, многие овощи гораздо полезнее в вареном виде, и если они заполнят крем, организм будет намного лучше усваивать многие витамины.

взять:

• семена гороха — 1 стакан;
• морковь — 2 шт .;
• Перец болгарский — 1 шт .;
• лук — .; 1 шт
• сливки — 100 г;
• петрушка, укроп и др .;
• соль, специи по вкусу.

Предварительно настаиваемый гороховый компонент отваривают до мягкости. В готовый пудинг добавляют сливки, смесь замешивают толкушкой или взбитым миксером.

Мелко нарезанные овощи, тушенные в воде без добавления масла.Каша заправленная овощной добавкой. Блюдо украшено зеленью и в горячем виде подается к столу.

С грибами

взять:

• семена гороха;
• вода;
• лук репчатый;
• грибов;
• масло.

Вымоченное гороховое пюре раздельно варить до структур, периодически помешивая. Жареные грибы и лук на масле или растительном жире. Как только каша приобретет желаемый вид, смешиваем ее с грибным соусом и подаем к столу.

С копченостями

взять:

• горох — 0,5 кг;
• ребрышки копченые — 1,3 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сахар — 1 ч. Л .;
• соль, специи по вкусу;
• масло растительное — 3 ст.л.

Копченые ребрышки нарезать аккуратными кусочками. Готовить блюдо лучше всего в большой чугунной запеканке или голландской печи. В первую очередь обжарить ребрышки на растительном масле 15 минут. Лук нарезать полукольцами и добавить в копчение.Тщательно перемешать ребрышки перца и сахара.

Размягченный, промытый под краном горошек кладут на ребра и заливают кипятком в соотношении 1: 3. Блюдо закрывают крышкой и гаснут в течение часа. Чтобы не пригорел горошек, кашу нужно периодически мешать.

Перед тем, как выключить огонь, необходимо посолить блюдо по вкусу, учитывая, что мясо уже солено. Благодаря копченостям каша почувствует запах огня и вызовет сильный аппетит.

полезных советов

Некоторые хозяйки решают приготовить гороховую кашу, но забывают предварительно замочить горох. В этом случае отменять приготовление полноценной пищи не стоит. Быстро размягчить горох поможет обычная пищевая сода. Если его добавить в воду, вы можете замочить фасоль на 30 минут.

Манящий аромат кашицы добавляют сахар и лавровый лист. Просто добавьте их, когда блюдо будет готово.

Чтобы каша была еще приятнее и вкуснее, можно заправлять растительным маслом.

Потому что к столу лучше идти с легким чувством голода, потому что каша очень сытная, а насыщение тела наступает не сразу. Переедание чревато тяжестью желудка и вздутием живота.

Необязательно варить в пароварке гороховую кашу, блюдо не получается вкусным и достигается нежность, структура и консистенция всегда протираются.

заключение

Не все люди привыкли есть гороховую кашу.Многие ограничиваются более традиционными продуктами, но это очень веская причина. Гороховый пудинг приносит много полезного. Если научиться его правильно готовить, то блюдо получится не только полезным, но и очень вкусным. Приятного аппетита!

Гороховый пудинг в горшочке, девяти дней выдержки

Гороховый пудинг в горшочке, девятидневной выдержки. Кому-то нравится горячее, кому-то холодное… Блюдо, вероятно, начиналось как гороховая каша, но после того, как была изобретена ткань для пудинга, она превратилась в пудинг, который часто едят с соленой свининой.В те дни пудинги не были сливочно-густыми десертами, которые сегодня мы называем пудингом.

В 1947 г. была странная реклама Доддса и Эрвина из Перта под заголовком «Some Like It Hot. «Люди думали, что это может быть о буги-вуги, но на самом деле это было так. о «Peas Brose» Вы когда-нибудь слышали об этом? «Что может быть лучше чашки гороховой каши прямо сейчас?» спрашивает объявление.

Далее продолжается: «Говорят, именно горох сделал Шотландию второй лучшей нацией на земле (первой была Ирландия.Другие говорят, что шотландец уехал из дома из-за гороха. Так что вкусы различаются ».

Говорили, что его можно найти на Снежной дороге и Цветочной станции. (Оба были в старом отделении CPR в Кингстоне и Пембруке).

Гороховый пудинг — это английское блюдо, состоящее из отварного гороха, приправленного солью и другими специями, а затем приготовленного вместе с беконом или ветчиной для дополнительного аромата. Конечный результат — густая каша с мягким, но насыщенным вкусом.Первоначально гороховый пудинг готовили в больших котлах, которые вешали над открытым огнем.

Традиционно гороховый пудинг подается со свининой и часто готовится в муслине с ветчиной. Сегодня он даже доступен в банках по всей Великобритании.

Рецепт здесь НАЖМИТЕ

Dodds & Erwin служит сельскохозяйственному сообществу более 99 лет.Основанная в 1918 году, компания теперь управляется компанией Erwin’s в 4-м поколении! Мы поставляем корма и сельскохозяйственные материалы всем местным фермам, а также закупаем большую часть зерна на местах у этих же ферм! У нас также есть широкий выбор кормов для диких животных и кормов для домашних животных в соответствии с вашими потребностями. В летние месяцы с мая по октябрь у нас есть обширная складская база для ландшафтных работ, а также все сорта семян для газонов, которые вы пожелаете! Остановитесь в нашем аутлете Feeds n ’Needs на 2870 Rideau Ferry Road, в 1 км к югу от Перта, на окружной дороге 1.

Как это:

Нравится Загрузка …

заглянуть в аквариум »Архив блога Съедят ли они это: Гороховая каша, эээ, гороховый суп

23 сентября 2011 г.

Съедят ли они это: Гороховая каша, эээ, гороховый суп

Автор: andrea tomkins в: Рецепты и еда

Вы помните этот стишок?

Гороховая каша горячая, гороховая холодная,
Гороховая каша в горшочке, девятидневной выдержки.
Кому-то нравится горячее, кому-то холодное,
Кому-то нравится в горшке, девятидневной давности.

Я никогда особо не задумывался об этом до сегодняшнего дня, но согласно Википедии, рифма относится к типу каши, приготовленной из гороха, горохового пудинга, также известного как гороховая похлебка (на среднеанглийском языке).

Люблю гороховый суп. Горячий. И, к сведению, мне определенно не нравится, когда он лежит без дела девять дней. Ха-ха.

Знаете ли вы, что гороховый суп когда-то был основным продуктом питания мореплавателей? Важной причиной этого, должно быть, была простота хранения, но также не нужно много времени, чтобы что-то из них сделать.Несколько чашек гороха, старый лук, немного воды и окорок могут стать отличным обедом для пиратов. Эй, приятель, подумай о чепухе!

Я был в продуктовом магазине, когда у меня внезапно возникло желание поесть горохового супа, но я с недоверием относился к нему с тех пор, как в последний раз пытался его приготовить. Так что я подбодрил себя, развернулся в середине прохода и проверил все упаковки сушеного гороха по рецепту на обратной стороне.

Вот результат:

Рецепт немного нетрадиционный, не такой, как у soupe aux pois commes les hungants, , но он дешевый и дает хороший сытный обед.А это очень просто. Я добавил к нему немного приготовленного бекона (иначе он был бы полностью вегетарианским), и это было хорошо, но я думаю, что в следующий раз, когда я сделаю гороховый суп, я добавлю немного колбасы и действительно подниму его на ступеньку выше.

Вот рецепт, который я использовал:

Гороховый суп для пиратов

1 крупный рубленый лук
1 измельченный зубчик чеснока
1 чашка сушеного колотого зеленого горошка
6 стаканов воды
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка сельдерея
черный перец по вкусу
1 тертая морковь
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Обжарьте в большой кастрюле лук и чеснок до размягчения.Добавьте тмин и перемешайте, нагревая до ароматного состояния. Добавьте сельдерей, соль, перец, горошек и воду. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь, оставьте накрытым и варите 60-90 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте тертую морковь и петрушку и тушите еще 15 минут. Служите своим голодным пиратам, прежде чем они отправятся в семь морей.

Есть рецепт, который можно порекомендовать? Я весь во внимании.

шт. КОНЕЧНО, ДЕТИ ЭТО НЕ ЕЛИ. Глупые кролики. Но они попробовали. И это хорошо. И меня это устраивает.

Поделиться постом «А съедят ли они: гороховую кашу, эээ, гороховый суп»

.

No related posts.