Кексы нежные воздушные: Рецепт: Воздушные кексы на кефире

0 Comments

Содержание

Нежные, воздушные и очень вкусные кексы на сметане.

Пышные кексы на сметане к чаю. Это отличный десерт на скорую руку из продуктов, которые всегда есть под рукой.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

В глубокую емкость разбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли.

И теперь хорошо при помощи миксера взбиваем яйца, чтобы получилась пышная пена.

На водяной бане или в микроволновке необходимо растопить сливочное масло. Можно добавить растительное масло — это дело вкуса.

Хорошо перемешиваем и выливаем в яичную смесь. Теперь добавляем густую сметану, желательно жирностью не менее 20 процентов.

И хорошо все перемешиваем. Должна получится однородная масса. Теперь займемся сухими ингредиентами. В отдельную емкость просеиваем муку и добавляем соду. Немного перемешиваем. И высыпаем всю муку к жидким ингредиентам. Замешиваем гладкое однородное тесто. Удобнее всего это делать венчиком.

В итоге тесто получается однородным, блестящим и не жидким. Вот и все — тесто готово. Выпекать кексы я буду в силиконовых формочках. А выкладывать тесто удобнее всего вот такой ложкой для мороженого.

Очень удобно брать одинаковое количество теста и аккуратно отсаживать в каждую формочку.

Но можно и обычной ложкой или при помощи кондитерского мешка. Не заполняйте формочки полностью, тесто ещё поднимется в духовке во время выпекания. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов минут 20-25. Вот и все — кексы готовы.

Дайте им немного остыть и вынимайте из формочек. Готовые кексы я просто присыпаю сахарной пудрой.

Сверху по желанию кексы на сметане можно украсить и кремом, но для обычного чаепития я чаще всего готовлю именно так, без крема. Нежные, мягкие и очень вкусные кексы можно готовить хоть каждый день! Это отличный вариант домашней выпечки к чаю! Обязательно попробуйте, жду Ваши отзывы в комментариях.

Кексы на сметане

Яйца — 3 шт.Сахар — 1 стаканВанильный сахар — 5-7 гСметана жирностью не менее 20% — 200 гр.,Растительное масло — 30 мл.,Сливочное/топленое масло — 30 гр.,Сода — 1 ч.л.Мука — 300 г

Банановые маффины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Воздушные банановые маффины уже давно пользуются огромной популярностью в Америке и Европе. Существует множество рецептов и вариаций приготовления этой сладкой выпечки. На различных кулинарных сайтах и блогах можно встретить и банановый кекс, и банановый хлеб.
 

Хоть внешне маффины очень похожи на капкейки, между ними есть огромная разница. Капкейки представляют собой нежный бисквит с большой шапочкой воздушного крема сверху. Это своего рода ленивое пирожное. Маффины же переводятся с французского как сладкий хлеб с разнообразными начинками.

Сегодня я предлагаю вам приготовить маффины со спелыми бананами. Понадобится совсем немного времени и усилий, зато результат превзойдет все ваши ожидания. Выпечка получается невероятно нежной, немного влажной внутри, с неповторимым ароматом бананов и ванили. Главное правильно выбрать фрукты. Они должны быть очень спелыми и сладкими, иначе выпечка получится не такой вкусной и ароматной.

Это вкусный базовый рецепт, который вы по желанию, можете дополнить соответственно своим предпочтениям и фантазии. Например, добавить в тесто разнообразные ягоды, орехи, какао или кусочки черного и белого шоколада, нутеллу или корицу. Также в серединку маффинов можно добавить заварной крем. Экспериментируйте, ведь кулинария без этого не обходится.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 14 чудесных маффинов, которые куда-то мгновенно улетучились. Поэтому для большой семьи советую сразу увеличить норму продуктов в рецепте вдвое.

Ингредиенты:

спелые или перезревшие бананы 3 шт.

пшеничная мука высшего сорта 200 г

сахарный песок 150 г

традиционное сливочное масло жирностью 82% 100 г

яйца куриные 2 шт.

разрыхлитель для теста 2 ч. л.

ванилин щепотка

мелкая соль щепотка

растительное масло рафинированное (для смазывания форм) 1 ст. л.

Число порций: 6Время приготовления: 50 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарным песком

    Перед тем как начать готовить кексы, достанем из холодильника сливочное масло, чтобы оно нагрелось и размягчилось. Переложим мягкое масло в сухую глубокую посуду, в которой будем готовить тесто для маффинов. Добавим к маслу сахарный песок. Для этого рецепта необходимо использовать именно обычный сахар-песок, а не сахарную пудру.

    С помощью миксера взобьем смесь, чтобы она стала однородной. Смешивать ингредиенты слишком долго нет необходимости. Нам нужно, чтобы ингредиенты перемешались между собой и стали однородной массой.

  • Шаг 2: Добавляем в смесь из масла и сахара куриные яйца

    Теперь введем в масляную смесь одно куриное яйцо (и желток, и белок).

    С помощью силиконовой лопатки (к ней ингредиенты не прилипают) аккуратно перемешаем массу. Когда она станет однородной, введем второе яйцо и снова начнем перемешивать ингредиенты до однородности. Это может занять некоторое время, но нам необходимо добиться идеального результата, чтобы банановые маффины получились нежными и воздушными. Готовая смесь должна быть гладкой, без комочков и грудочек.

  • Шаг 3: Добавляем в тесто тертые бананы

    Очистим от кожуры 3 банана. Чтобы выпечка получилась сладкой, выбирайте спелые или даже перезревшие фрукты. Маффины из зеленых бананов получатся менее вкусными и золотистыми.

    Аккуратно натрем фрукты на терке с крупными отверстиями. Кстати, бананы еще можно помять вилкой, но мне больше нравятся фрукты, измельченные на терке. В некоторых рецептах бананы предлагают измельчить погружным блендером. Я не советую применять эту технику для приготовления маффинов. Во-первых, тесто получится более жидким, а следовательно, более плотным, меньше подымится и получится не таким воздушным. Во-вторых, во время взбивания бананов блендером, фрукты приобретают некрасивый землистый оттенок, и выпечка получается менее аппетитной. К тому же кусочки тертых бананов красиво смотрятся в разрезе маффина.

    Из-за контакта очищенных бананов с воздухом они могут достаточно быстро потемнеть, поэтому желательно не измельчать фрукты заранее. Будем делать все быстро, чтобы сохранить цвет бананов. Натертые бананы сразу переложим в тесто и перемешаем смесь до однородной консистенции.

  • Шаг 4: Добавляем в тесто сухие ингредиенты

    Теперь настало время добавить в смесь сыпучие ингредиенты: пшеничную муку, разрыхлитель для выпечки, щепотку соли и ванилин. Чтобы выпечка получилась воздушной, все ингредиенты просеем через мелкое сито.

    Добавим качественную пшеничную муку и разрыхлитель, чтобы банановые маффины хорошо поднялись во время выпекания. Также добавим щепотку мелкой соли. Ее традиционно добавляют в выпечку, чтобы подчеркнуть вкус других сладких ингредиентов. Также для аромата добавим щепотку ванилина, так как он достаточно концентрированный. Если вы используете ванильный сахар, то его можно добавить больше, примерно 1 чайную ложку. Если вы используете для выпечки ванильный экстракт, то нескольких капель будет достаточно. Тщательно перемешаем тесто силиконовой лопаткой, чтобы все ингредиенты соединились, и тесто стало однородным и густым.

  • Шаг 5: Подготавливаем формы для маффинов

    Для этого рецепта я использовал небольшие силиконовые формочки высотой в 3,5 сантиметра. Диаметр донышка формы – 4,5 сантиметра, диаметр верхнего края – 7 сантиметров. Для удобства я разместил формочки в специальный противень для маффинов и капкейков. Так намного удобнее ставить и доставать маффины из духовки. Так как формы силиконовые, то смазывать их нет необходимости. По желанию в формы можно положить разноцветные бумажные вкладыши. Такой вариант отлично подойдет для праздничного застолья.

    Если вы используете формы из другого материала (сталь, керамика, алюминий, формы с антипригарным покрытием), смажьте их рафинированным подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисти. Тогда выпечка не пригорит и легко отделится от формы.

  • Шаг 6: Отсаживаем тесто для маффинов в подготовленные формочки

    Согласно рецепту, заполним подготовленные формочки тестом на ⅔. Не нужно наполнять формы полностью, так как тесто поднимется и маффины получатся некрасивой формы. Обычно я наполняю формочки тестом с помощью столовой ложки. Также удобно переложить тесто в кондитерский мешок и уже из него выдавливать тесто в формы.

  • Шаг 7: Выпекаем банановые маффины

    Для этого рецепта нам необходимо разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Если температура будет выше, маффины могут сгореть. Аккуратно поставим формочки с тестом в духовку и будем выпекать их 20-25 минут. Готовность проверим деревянной шпажкой или спичкой. Воткнем ее на секунду в маффин. Если спичка сухая, выпечка готова, если влажная – поставьте маффины в духовку еще на 3-5 минут.

  • Шаг 8: Подача

    Традиционно маффины, в отличие от капкейков и пирожных, не украшают сверху кремом. Готовую выпечку можно украсить кружочками банана, листиками мяты, посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью и посыпать кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой. Для детского праздника можно украсить выпечку зубочистками с различными тематическими изображениями. Подавать маффины можно теплыми или полностью остывшими. Как правило, они получаются такими вкусными и аппетитными, что остыть просто не успевают.

    Приятного аппетита!

Воздушные кексы, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

сгущенное молоко – 1 банка

сода гашенная уксусом – срезанная ч.л.

мука пшеничная – 5 ст.л.

какао – 2 ст.л.

Очень нежные и воздушные кексы, вкуснее которых я не пробовала.

Приготовление

Рецепт очень простой, с ним справится даже неопытная хозяйка. Кексы получаются очень вкусными, сладкими, просто тают. Итак, скромный продуктовый набор перед вами.

Банку сгущенки смешайте с сырым яйцом.

Добавьте к ним муку, какао и соду, уксус.

Тесто по консистенции густое, вязкое, но не крутое. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Тесто разложите по формочкам, не более половины, кексы растут. Отправляем в духовку на 15 минут.

Кексы готовы! Выход — 15 шт.

Готово! Фото в разломе. Внутри мелко пористые, воздушные. Пробуйте.

Шоколадные маффины на кефире | Блог кондитера YellowMixer.com

В блоге уже есть универсальный рецепт маффинов — классических ванильных или с любым наполнителем. Но я решила все-таки посвятить отдельную страницу шоколадным маффинам без шоколада, ибо они этого достойны. Хотя, по сути единственное отличие этого рецепта от того универсального — замена 30 г муки на 20 г какао. Главное условие получения насыщенного цвета и шоколадного аромата — какао хорошего качества, лучше алкализованный.

Маффины на кефире с какао получаются нежными с деликатным шоколадным вкусом, то есть шокоголикам может не хватить «шоколадности», но добавление в тесто шоколадных дропсов решит это на раз-два и вы получите дабл-шоко-маффины.

Этот рецепт — из серии «очень быстро к чаю», и он же базовый, то есть по нему можно готовить и маффины, и капкейки, и пироги, и коржи для торта, добавлять самые разные топпинги и начинки (в серединку капкейков, например, или между коржами в торте), не боясь, что шоколад перебьёт их вкус.

Замесить тесто крайне легко, а ингредиенты есть почти в каждом холодильнике. В общем, простота и бюджетность этого рецепта позволяют даже детям опробовать себя у  духовки без риска испортить дорогостоящие продукты.

Из указанного количества продуктов выходит около 12 маффинов.

Ингредиенты:

200 мл кефира (жирность и срок годности значения не имеют)
50 мл растительного масла без запаха
½ спелого банана или 1 яйцо
150 г сахара
170 г муки
20 г какао
1 ч.л. соды
щепотка соли

Смешать сухие ингредиенты (сахар, мука, какао, сода, соль).

Смешать жидкие ингредиенты (кефир, масло, яйцо или пол банана, размятого вилкой).

Соединить обе смеси, перемешать миксером, лопаткой или ложкой до однородности.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на ⅔.

Выпекать при 180 градусах около 25 минут до сухой лучинки-зубочистки.

Готово! Наслаждаемся вкусными, нежными, ароматными и, главное, натуральными маффинами!

Другие рецепты маффинов и кексов:
Постные апельсиновые маффины
Классические маффины на кефире

Шоколадные маффины на кефире | YellowMixer.com

Print Recipe

Serves: 12 Cooking Time: 35 мин

Ingredients

  • 200 мл кефира (жирность и срок годности значения не имеют)
  • 50 мл растительного масла без запаха
  • ½ спелого банана или 1 яйцо
  • 150 г сахара
  • 170 г муки
  • 20 г какао
  • 1 ч.л. соды
  • щепотка соли

Instructions

1

Смешать сухие ингредиенты (сахар, мука, какао, сода, соль).

2

Смешать жидкие ингредиенты (кефир, масло, яйцо или пол банана, размятого вилкой).

3

Соединить обе смеси, перемешать миксером, лопаткой или ложкой до однородности.

4

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на ⅔.

5

Выпекать при 180 градусах около 25 минут до сухой лучинки-зубочистки.

Воздушные творожные кексы — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

200 г150 г
3 шт.150 г
200 г3 ст. л.
1 ч. л.0,5 ч. л.
2 ст. л.по вкусу

Описание рецепта — Воздушные творожные кексы:

Творожные кексы с изюмом получаются нежными и вкусными.

Достаточно добавить в тесто всего лишь пачку творога, и обычные кексы превращаются в воздушные десерты с легким послевкусием кисломолочного продукта. Жаль, быстро съедаются. На следующий день были еще вкуснее, чем свежие с пылу с жару!

Воздушные творожные кексы: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 38,44 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

324

килокалории

Шаг 1:

Подготавливаю необходимые продукты для выпекания творожного кекса.

Шаг 2:

В блендер закладываю творог, сахар, сливочное масло комнатной температуры, куриные яйца, всё перемешиваю на маленькой скорости, постепенно скорость увеличиваю.

Шаг 3:

Перекладываю творожную смесь в миску, всыпаю немного просеянной муки.
Видео: https://www.youtube.com/watch?v=HU-kgjlMoms

Шаг 4:

Разрыхлитель теста, ванильный сахар и щепотку соли, перемешивая, добавляю порциями просеянную муку.

Шаг 5:

В завершении всыпаю изюм, предварительно помытый горячей водой и обсушенный полотенцем.

Шаг 6:

Всю массу хорошо перемешиваю до однородного состояния.

Шаг 7:

В силиконовые формочки выкладываю порциями готовую творожную смесь (формы без смазывания).

Шаг 8:

Ставлю в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут, всё зависит от вашей духовки, для выпекания до золотистого цвета. Готовность кексов можно проверить зубочисткой.

Шаг 9:

Готовые кексы вынимаю из формочек, присыпаю сверху сахарной пудрой и подаю к чаю. Приятного чаепития!!!

Шаг 10:

Все подробности и секреты в видео рецепте: https://www.youtube.com/watch?v=HU-kgjlMoms

Кексы на кефире по пошаговому рецепту 🍩 с фото

Кухонная техника и утварь: 

  • духовой шкаф;
  • противень или лист;
  • миксер;
  • 2 глубокие миски емкостью 4 литра или больше;
  • сито для просеивания муки;
  • 12 формочек для кексов;
  • 12 бумажных капсул для выпекания кексов;
  • кухонный венчик;
  • кухонные весы;
  • мерный стакан.

Ингредиенты

Название Количество
Мука 200-220 г
Кефир жирностью 3,2% 250 мл
Сахарный песок 3/4 стак.
Яйцо куриное 2 шт.
Масло растительное 60 мл
Разрыхлитель для теста 2 ч. л.
Ванильный сахар 8 г

Пошаговое приготовление

  1. Просейте в глубокую миску 220 граммов пшеничной муки высшего сорта. Так мука наберет воздуха, и тесто из нее получится пышнее.
  2. Добавьте 8 граммов ванильного сахара и 2 чайные ложки разрыхлителя для теста. Кулинарным венчиком хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
  3. В другую глубокую миску разбейте 2 куриных яйца, всыпьте 3/4 стакана мелкого сахарного песка. Если вы используете домашние яйца, выпечка получится еще более вкусной. Для приготовления берите охлажденные яйца, так они лучше взбиваются. Взбейте смесь миксером на средних оборотах до образования белой пышной массы и полного растворения сахара.
  4. Вылейте к яично-сахарной массе 250 мл жирного кефира с температурой 34-35°С. Перемешайте венчиком до однородности. Именно подогретый кефир является изюминкой этого рецепта. В нагретом кисломолочном продукте разрыхлитель теста действует более активно, в результате, мякиш кексов получается пышным и пористым. В случае жидкого кефира количество муки, добавляемой при замесе, обычно увеличивается. Иногда кефир заменяют жирным йогуртом или сметаной.
  5. Добавьте 60 мл растительного масла и снова хорошо перемешайте венчиком. Вместо растительного масла можно положить растопленное сливочное масло в таком же количестве. Порциями добавляйте в жидкий состав мучную смесь, перемешивайте венчиком. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны или как на бисквит. Не кладите сразу всю сухую часть, чтобы не сделать тесто гуще, чем необходимо.
  6. В силиконовые (или металлические) формы для кексов (12 штук) вложите бумажные капсулы под кексы. Поставьте формочки в противень для выпекания.
  7. Распределите тесто по формам, накладывая в каждую массу примерно до половины высоты формочки.
  8. Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180°С. Ориентировочное время приготовления от 20 до 25 минут, точное время выпекания зависит от «характера» вашего духового шкафа.
  9. Готовность выпечки проверьте при помощи деревянной шпажки, она должна остаться сухой после протыкания кекса.

Знаете ли вы? Такую выпечку можно готовить с различными наполнителями: семенами мака, изюмом, свежими или замороженными ягодами, сухофруктами, орехами и другими компонентами. В состав теста часто вводят какао-порошок или топленый шоколад, в этом случае получаются шоколадные кексы. Готовые остывшие изделия украшают сахарной пудрой, корицей, кокосовой стружкой. «Шапочки» кексов декорируют взбитыми сливками, различными кремами, свежими ягодами, смазывают желе, шоколадом, глазурью. Нет никаких ограничений, и можно дать полную свободу своей фантазии.

Видеорецепт

Подробное видеоруководство с объяснениями хозяйки поможет вам разобраться в приготовлении вкусного десерта. После просмотра сюжета у вас не останется непонятных моментов.

Надеемся, что теперь вы точно знаете, какие ингредиенты нужно брать для выпекания пышных вкусных кексов с воздушной структурой, напоминающих нежный бисквит.

А из каких продуктов готовите тесто для кексов вы?

Другие рецепты кексов

Рецепт кексов — как приготовить восхитительные кексы, кексы рецепт — УНИАН

Кексы невероятно вкусная и нежная выпечка. Они являются прекрасным угощением для гостей, а обычные будни разбавят многообразием вкусов.

Самые вкусные кексы — рецепты / фото: ua.depositphotos.com

Невероятно рассыпчатые, пышные, нежные, ароматные, а также изюмно-изюмные – все это можно сказать о таком лакомстве, как кексы.

Читайте такжеЯблочный пирог: рецепты нежной и ароматной выпечки

Кексы – это вкусная сладкая выпечка из бисквитного или дрожжевого теста. Чтобы обогатить вкус данной выпечки, в кексы часто добавляют изюм, орехи, повидло, цукаты и присыпают их сахарной пудрой.

К тому же эту сдобу совсем несложно готовить, а процесс выпекания займет немного времени. Кексы будут великолепным аппетитным дополнением к любимому чаю или кофе.

Воздушные кексы на кефире

  • Мука – 230 г
  • сахар – 150 г
  • кефир – 130 мл
  • сливочное масло – 100 г
  • яйца – 2 шт.
  • разрыхлитель – 10 г
  • ванильный сахар – 1 ч.л.
  • соль – небольшая щепотка
  • изюм (по желанию) – 100 г
  • цедра небольшого лимона (по желанию)

Яйца растираем с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавляем растопленное масло (не горячим), кефир, изюм и цедру лимона. Все хорошо перемешиваем.

В отдельной посуде смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в яично-кефирно-масляную смесь. Хорошо перемешать.

Как приготовить вкусные и пышные кексы / фото: ua.depositphotos.com

Раскладываем его по формочкам (заполняя примерно на 3/4 объема). Силиконовые формы можно ничем не смазывать, алюминиевые обязательно следует смазать маслом, а лучше вставить дополнительно бумажные формочки.

Выпекаем при температуре 180°С до красивого румяного цвета, в среднем 30-35 минут. Проверяем готовность с помощью деревянной шпажки или спички. Остуженные кексы по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Нежные творожные кексы с вишней

  • Мука – 200 г
  • разрыхлитель для теста – 5 г
  • соль – 0,5 ч. л.
  • сахар-песок – 80 г
  • сыр – 150 г
  • молоко – 150 мл
  • яйца – 2 шт.
  • масло – 60 мл
  • вишня – 150 г

В миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахар.

Сыр разминаем и добавляем к нему молоко, яйца и масло. Перемешиваем.

Смешиваем жидкую и сухую часть.

Добавляем в готовое тесто вишню и раскладываем его по формам. Силиконовые формы можно не смазывать. Выпекаем кексики в разогретой до 200°С духовке около 30 минут.

Кексы «Брауни» (шоколадные)

  • Мука – 100 г
  • масло сливочное – 180 г
  • шоколад – 100 г
  • сахар – 200 г
  • яйца – 4 шт.
  • какао – 40 г
  • разрыхлитель – 1 ч.л.

Сливочное масло растопить с шоколадом на водяной бане, немного остудить и слегка взбить миксером. Добавить сахар и снова хорошо взбить.

Далее по одному добавляем яйца и после каждого взбиваем массу в течение минуты.

В отдельную емкость просеиваем муку, какао и разрыхлитель.

Объединяем сухие и жидкие ингредиенты и вымешиваем тесто до однородности.

Раскладываем тесто по формочкам (количество теста рассчитано где-то на 12-14 небольших кексиков). Выпекаем кексы в разогретой до 180°С духовке около 20 минут.

Ароматные пряные кексы

  • Мука – 300 г
  • растительное масло – 150 мл (без запаха)
  • яйца – 3 шт.
  • сахар – 150 г
  • сметана – 50 г
  • разрыхлитель теста – 10 г
  • имбирь сухой – 1,5 ч.л.
  • корица – 1 ч.л.
  • мускатный орех – 0,5 ч.л.
  • яблоки – 2-3 шт.
  • крупа манная – 40 г

Муку просейте с разрыхлителем, добавьте все специи и перемешайте.

Яйца взбейте с сахаром, затем взбивая, понемногу вливайте масло. Взбивайте до растворения сахара. Должна получиться легкая воздушная масса.

Читайте такжеКак приготовить окрошку: простые рецепты вкусного блюда

В сухую массу добавьте половину масляной смеси и сметану. Размешайте ложкой.

Затем добавьте оставшуюся массу и размешайте до однородности. Сильно вымешивать не нужно.

Яблоки помойте, очистите от сердцевины и кожуры. Нарежьте небольшими кусочками и перемешайте с манкой.

Добавьте яблоки в тесто, перемешайте. Разложите тесто в порционные формы. Силиконовые можно ничем не смазывать, металлические лучше смазать растительным маслом.

Выпекайте кексы 25-30 минут при температуре 180°С. Затем выключите духовку и оставьте их там на 7-10 минут. Посыпьте остывшие кексы сахарной пудрой и подавайте к столу!

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Я пробовал рецепт ванильного кекса от проекта Cupcake

В отличие от большинства рецептов кексов, которые начинаются со взбивания сливочного масла и сахара, мое внимание привлек ванильный кекс Стефа, потому что в нем масло сочетается с сухими ингредиентами. Хотя этот метод часто используется для приготовления корочки для пирогов или печенья, я никогда не видел, чтобы его применяли для выпечки тортов. Поможет ли это сохранить кексы влажными? Я приготовил партию, чтобы узнать.

Получить рецепт: Лучшие ванильные кексы от проекта Cupcake

Как приготовить лучшие ванильные кексы от проекта Cupcake

Хотя рецепт Поллака уникален, его довольно легко приготовить и быстро собрать.Для начала смешайте сахар с семенами очищенных стручков ванили. В чаше миксера смешайте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте в миску ванильный сахар и перемешайте. Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и перемешайте до рассыпчатой ​​текстуры. В другой миске смешайте яйца, сметану, масло и ванильный экстракт. Добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородной массы. Во время работы миксера медленно добавляйте молоко, пока не образуется жидкое тесто.(Это было, безусловно, самое рыхлое тесто из всех.)

Наполните кексы наполовину тестом и выпекайте, пока зубочистка не выйдет чистой. Пока кексы остывают, приготовьте ванильный масляный крем от Cupcake Project. Сливочное масло взбить до однородной массы, затем медленно всыпать кондитерский сахар и взбивать до однородной массы. Добавьте экстракт ванили и соль и еще раз взбейте до однородности. Когда кексы остынут, заморозьте их и наслаждайтесь.

Мой честный обзор лучших ванильных кексов от проекта Cupcake

Эти кексы были по-настоящему восхитительными. У них была супер-воздушная текстура, легкая, но влажная. Я немного скептически относился к технике смешивания (и к тонкости теста), но один укус и все мои заботы исчезли. Торт обладал всеми лучшими качествами бисквитного торта (нежная текстура и мягкий мякиш) без какой-либо сухости. Сметана и молоко сохраняли их влажность и придали легкий молочный привкус, который прорезал сладость.

Вкус кексов тоже был отличным. Мне очень понравилось сочетание экстракта ванили и стручков ванили.Это придавало кексам ностальгический вкус праздничного торта и красивый пестрый узор. Эти кексы — моя идеальная версия идеального ванильного кекса, и я не могу придумать ни одного способа сделать их лучше. Если вы хотите ароматный, влажный, нежный кекс, этот рецепт для вас.

Если вы готовите лучшие ванильные кексы от проекта Cupcake Project, несколько советов

Вы когда-нибудь делали лучший рецепт ванильных кексов от The Cupcake Project? Расскажите нам, что вы подумали!

Совершенно влажные и пушистые ванильные кексы ~ Рецепт

Эти Ванильные кексы легкие, пушистые и невероятно влажные! Эти лучшие кексы, покрытые сливочным и мечтательным ванильным сливочным кремом, станут лучшими для вечеринки по случаю дня рождения или любого другого мероприятия!

С Днем национальных ванильных кексов! Насколько великолепны эти кексы? Клянусь, я одержим, я бы хотел, чтобы они длились вечно, но, к сожалению, я окружен любителями ванили, так что это длилось едва ли неделю.

Влажные и пушистые ванильные кексы

Эти кексы не только великолепны на вид, но и обладают восхитительным вкусом! Как маленькие облака со вкусом ванили.

Этот рецепт был изменен по сравнению с моим рецептом шоколадного кекса. Как и в моем рецепте шоколадного кекса, для приготовления этих кексов вам понадобится всего 1 миска, 1 мерный стакан и 1 венчик. Это так же просто, как смешать сухие ингредиенты вместе, затем влажные ингредиенты и смешать их вместе!

Сухие ингредиенты довольно простые: мука, сахарный песок и т. Д.Влажные ингредиенты — вот что придает кексам удивительную пушистую текстуру. В рецепте используется комбинация пахты И сметаны, что делает эти кексы очень мягкими и влажными.

Что делает эти кексы такими влажными и пушистыми?

В первую очередь это масло растительное. Это ключ к тому, чтобы сделать эти кексы еще более влажными. Затем, как я уже упоминал выше, добавление пахты и сметаны придает кексам ту мягкую и нежную крошку, которая просто тает во рту после каждого укуса!

Я не рекомендую заменять пахту на 2% молоко или любое другое молоко.Если у вас нет пахты, вы можете просто скиснуть цельное молоко с помощью уксуса — я дам более подробную информацию в примечаниях под рецептом.

Как правильно заливать вкладыши для кексов

Хорошо, давайте поговорим о наполнении вкладышей. Подложки для кексов можно наполнять только ПОЛОВИНУ! Может, даже меньше. Вы можете почувствовать желание заполнить лайнеры & frac23; путь полон, но, пожалуйста, не надо. Я сделал ошибку, переполнив вкладыши несколько раз (даже когда я сделал это — тьфу!), И это не помогло.

Капкейки переполнятся и получатся плоские и некрасивые верхние части кексов. Кексы по-прежнему будут иметь прекрасный вкус, но на них будет не приятно смотреть. Заполнение лайнеров примерно наполовину создаст идеальный и ровный купол для кекса.

Dreamy Vanilla Buttercream Глазурь

Как только кексы будут выпекаться, мы сделаем глазурь. Что может быть лучше в качестве украшения для этих мечтательных кексов, чем мечтательный ванильный масляный крем? Я использовал свой рецепт сливочного крема Dreamy Vanilla Buttercream, который является самым легким и воздушным сливочным кремом, который вы когда-либо делали!

Для ванильного сливочного крема я использовал смесь сливочного масла и шортенинга, потому что он создает масляный крем, который намного более устойчив и сохраняет свою форму, когда вы делаете красивые завитки.Добавление шортенинга также приводит к образованию корки сливочного крема, что означает, что он может сохраняться в жаркую погоду.

Я предпочитаю использовать масло с высоким содержанием жира в своей глазури, потому что он создает более гладкий и менее жирный масляный крем. Вы можете использовать все сливочное масло или заменить обычное масло Crisco на жир с высоким содержанием жира.

В качестве ароматизатора я использовала экстракт ванили и миндаля. Экстракт миндаля усиливает аромат ванили, и он не сделает вашу глазурь вкусом миндаля, но не стесняйтесь, если хотите.

Мне не хотелось, чтобы эти кексы выглядели простыми, поэтому я украсила их, покрасив глазурь бирюзовым пищевым красителем. Вы можете подкрасить глазурь в любой цвет или оставить ее белой.

Затем я украсил кексы красивой смесью брызг! В качестве смеси для посыпки я объединила ярко-розовые и белые лимонные конфеты, звездчатую кугуру и конфетти.

Посмотрите, как шикарно!

Из влажного и пушистого ванильного кекса в сочетании с легким и пушистым ванильным сливочным кремом получаются идеальные ванильные кексы! Как только вы попробуете эти кексы, я обещаю, что отныне это будет ваш любимый рецепт ванильного кекса!

Не любите ваниль? Посмотрите мой рецепт идеально влажных шоколадных кексов!

>> ПРИКЛЮЧИТЕ МЕНЯ ПОЗЖЕ!

<<

ПОДПИСАТЬСЯ НА QUEENSLEE APPÉTIT

Нравится то, что вы видите? Убедитесь, что вы подписались на Queenslee Appétit, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Pinterest | Instagram | Facebook | Twitter |

Никогда не пропустите рецепт, ПОДПИШИТЕСЬ НА внизу этого поста!

Есть вопросы по рецепту? Свяжитесь со мной здесь , и я буду рад помочь!

Приступим к выпечке!

Урожайность: 17-18 Кексы

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 18 минут

Дополнительное время: 15 минут

Общее время: 48 минут

Эти ванильные кексы легкие, пушистые и невероятно влажные! Эти лучшие кексы, покрытые сливочным и мечтательным ванильным сливочным кремом, станут лучшими для вечеринки по случаю дня рождения или любого другого мероприятия!

Состав

Ванильные кексы:

  • 1 и ½ стакана универсальной муки
  • 1 и ½ стакана гранулированного сахара
  • 1 и ½ чайных ложки Разрыхлитель
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 больших яйца, комнатная температура
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
  • & frac13; чашка растительного масла
  • ½ стакана пахты, комнатной температуры
  • ½ стакана сметаны, комнатной температуры

Ванильный сливочный крем:

  • ½ стакана несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
  • ½ чашки Шортенинг Hi-ratio
  • & frac18; чайная ложка соли
  • 4 стакана просеянной сахарной пудры
  • ¼ чашки жирных сливок для взбивания
  • 1 и ½ чайных ложки чистого экстракта ванили
  • ¼ чайная ложка чистого миндального экстракта (по желанию)

Дополнительный:

  • Несколько капель пищевого красителя Teal (по желанию)
  • Смесь для посыпки (я использовала смесь из розовой, белой и конфетти)

Инструкции

Для ванильных кексов:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 ° C) и выстелите стандартный противень для кексов бумажной подкладкой.
  2. В большую миску добавьте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте, чтобы смешать.
  3. В мерной чашке взбейте яйца, ваниль, растительное масло, пахту и сметану. Вылейте влажные ингредиенты к сухим и взбейте, чтобы смешать. Заполните каждый вкладыш ПОЛНОСТЬЮ.
  4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 14-18 минут или пока зубочистка, вставленная в кекс, не выйдет из нескольких влажных крошек. Дайте кексам остыть на сковороде в течение 5 минут.
  5. Снимите кексы и переложите на решетку, чтобы полностью остыть перед украшением.

Для ванильного сливочного крема:

  1. В дежи стационарного миксера с лопастной насадкой или в большой миске ручным миксером взбейте масло, жир и соль на средней скорости до получения легкой и воздушной массы. (около 5-6 минут).
  2. Уменьшите мощность миксера и постепенно добавляйте половину сахара по одной чашке за раз. После смешивания добавьте жирные сливки, экстракт ванили и миндаля и взбивайте до однородности.
  3. Добавьте оставшуюся сахарную пудру по одной чашке за раз и перемешивайте на слабом уровне до однородности.
  4. После того, как сахар смешан, увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте, пока он не станет легким и пушистым, примерно 5-7 минут. При желании подкрасить пищевым красителем.
  5. Переложите глазурь в кондитерский мешок с большим звездообразным наконечником и закрутите трубку на охлажденные кексы. Украсить посыпкой (по желанию).

Банкноты

  • Храните кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
  • Если у вас нет пахты, вы можете заменить его, добавив ½ столовой ложки уксуса или лимонного сока в ½ стакана молока. Перед использованием дайте ему постоять 10 минут.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Любовь, Дедра

ВЫ СДЕЛАЛИ РЕЦЕПТ?

Хотелось бы посмотреть, как это получилось! Следуйте за мной в Instagram и используйте хэштег #queensleeappetit , чтобы я мог видеть все рецепты Queenslee Appétit, которые вы приготовили!

© QUEENSLEE APPÉTIT.Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике полного раскрытия информации.

Идеальные пушистые, влажные кексы с ванилью

Этот усовершенствованный рецепт позволяет приготовить лучшие Ванильных кексов с 5 надежными научными советами, чтобы обеспечить пушистую текстуру, тающую во рту.

Ванильные кексы, как известно, сложно приготовить по-настоящему хорошо. Вам нужны пушистые, нежные, влажные кексы с легкой текстурой, но вы часто получаете комбинацию тяжелых, сухих и / или крупно крошенных.

Понимаете, ванильным кексам не за чем прятаться. Их пушистая текстура и мягкая крошка олицетворяют науку о выпечке. Точное измерение не подлежит обсуждению. Конкретные ингредиенты и их температура имеют значение. Техника и время имеют первостепенное значение.Но ВЗГЛЯДЫВАЙТЕСЬ. Я потратил месяцы (годы?) На составление безошибочного рецепта и руководства, чтобы вы могли получить самый надежный и лучший рецепт ванильного кекса на свете. Это easy .

Влажный ванильный кекс Состав:

  • Отбеленная мука для тортов (или мука для тортов и кондитерских изделий, как она обычно продается в Канаде). Эта мука имеет более низкое содержание белка, чем универсальная, а это означает, что образуется меньше глютена, чтобы сделать тесто более жестким.Существует второй метод отбеливания муки для тортов, отличный от универсального. Это увеличивает впитывающую способность муки и, таким образом, увеличивает высоту и пушистость готового пирога.
  • Мягкое масло. Требуется несоленое, но соленое — тоже неплохо, но уменьшите вдвое количество соли в рецепте.
  • Яйца большие , подогретые. Сначала взбиваем белки, а теплые белки взбиваются лучше.Кроме того, от холодных яиц мягкое масло затвердеет. Желтки содержат много эмульгаторов, которые помогают молочному жиру смешиваться с жидкими ингредиентами, чтобы получить гладкую крошку. Поддержание одинаковой температуры ингредиентов гарантирует, что мы задействуем эту сверхспособность.
  • Молоко цельное , также подогретое до комнатной температуры. Мы делаем это, потому что, как только вы создали эту сочную пену из пузырьков воздуха, заключенных в мягкую масляную матрицу, вам не нужно добавлять холодное молоко и снова затвердевать сливочное масло.Кроме того, одинаковая температура ингредиентов делает тесто более гладким и однородным и сокращает время выпекания наугад. См. Советы по быстрому согреванию ниже.

5 научно обоснованных КЛЮЧЕЙ для идеальных влажных и пушистых ванильных кексов:

1 . Точное измерение. Мука для пирожных имеет шелковистую мелкую консистенцию, что означает, что в мешке и мерном стакане она уплотняется больше, чем универсальная мука. По этой причине сверхточное измерение по объему практически невозможно.Я настоятельно рекомендую взвесить. Чашка, измеренная мной, не весит столько же, сколько чашка, зачерпанная вами, а лишние 1/2 унции муки могут превратить нежный кекс в сухой. Вам не нужно дорогое оборудование. Шкала за 15 долларов вполне подойдет.

3. Обратное вспенивание (смотрите, что это означает ниже). Этот метод представляет собой страховой полис от чрезмерного перемешивания (который является основным виновником производства крутых кексов). Начиная с этого метода, получается самая тающая во рту, бархатистая нежная крошка, которую я когда-либо испытывал.

4. Сначала взбиваем яичные белки. Я понимаю, что любой рецепт, в котором требуется отдельно взбитые белки, раздражает. ПОЖАЛУЙСТА, потерпите меня. Взбивать белки до пиков и складывать их в готовое тесто — это СЕКРЕТ для приготовления этих влажных и нежных кексов ТАКЖЕ легких и пушистых кексов.

5. Минимизировать финальное избиение . Вы действительно не сможете навредить этому рецепту, пока не добавите жидкости, потому что глютен (комплекс белков, повышающих вязкость теста) образуется только после взаимодействия воды с отдельными белками муки.Эта цель состоит в том, чтобы добавить влажные ингредиенты с минимальным взбалтыванием теста. НО ДУМАЙТЕ. Мы сделали Шаг 2. В качестве УДИВИТЕЛЬНОЙ меры предосторожности против слишком сильного избиения, , так что это мера предосторожности. Не потеть.

Что такое обратное смачивание?

Обратное взбивание означает, что вы начинаете с смешивания сухих ингредиентов, затем добавляете масло и взбиваете его прямо. Это противоположно традиционному взбиванию сливочного масла и сахара с последующим постепенным добавлением муки и жидкостей.Зачем использовать обратное сливание? Речь идет о глютене. Глютен — это белковая матрица, образованная белками после их гидратации водой. Чем больше образуется клейковины, тем жестче и эластичнее торт. Обратное вспенивание позволяет покрыть муку жиром перед добавлением какой-либо жидкости, предотвращая образование длинных нитей глютена и давая абсолютно мягкую и нежную крошку .

Многие рецепты обратного взбивания, которые я видел, требуют добавления масла в муку до образования крупных крошек.Это не обратное сливание, это просто добавление масла. Нельзя сливок и крошек. Настоящий крем включает воздух.

В других рецептах, которые я видел, добавляли немного жидкости вместе со сливочным маслом, ровно столько, чтобы оно стало кремообразным. К сожалению, это своего рода поражение цели, потому что вместе с жидкостью и взбиванием идет глютен.

MY решение простое: температура. Более теплое масло вместе с сухими ингредиентами образует тесто. Вам просто нужно нанести смоченное в горячей воде полотенце на дно чаши миксера, чтобы смесь превратилась из крошек в вязкое тесто, и тогда вы действительно можете обратный крем это .

Абсолютно влажные и пушистые кексы с ванилью

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Порций 15

Десерт

Американский

Ключевое слово Влажные ванильные кексы

  • 3 больших яйца, нагретые белки, отделенные от желтков
  • 198 г обесцвеченной муки для выпечки (также известной как мука для выпечки и кондитерских изделий. Не самоподнимается) (примерно 1 2/3 стакана просеянно, всыпано и выровнено)
  • 1 1/4 стакана сахарного песка (248 граммов) разделить на
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки мелкой морской соли
  • 3/4 стакана несоленого сливочного масла (170 г или 12 столовых ложек)
  • 3/4 стакана цельного молока комнатной температуры (около 22ºC / 71.6ºF)
  • 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
  • Разогрейте духовку до 350ºF. Выложите 15 стандартных форм для маффинов бумажными вкладышами.

  • Поместите яичные белки в настольный миксер с венчиком и взбейте на средней скорости до образования пены и белого цвета. При работающем миксере медленно влейте 1/4 стакана (50 г) сахара и продолжайте взбивать на средне-высоком уровне до образования пиков средней жесткости. Переложить взбитые белки в миску и отложить. Протрите чашу миксера и высушите.

  • Отмерьте муку, оставшийся сахар, разрыхлитель и соль в чашу миксера.Переключитесь на насадку с лопастями и взбивайте сухие ингредиенты на средней скорости в течение 1 минуты (это заменяет просеивание и тщательное смешивание).

  • Добавьте куски мягкого сливочного масла. Смесь превратится из комков масла в крупную крошку и один вязкий комок теста. Когда он превратится в комок, установите таймер на 4 минуты и взбивайте на среднем уровне, пока он не станет легким и пушистым. ** Если текстура остается похожей на песчаные крошки, а не собирается в комок теста, это означает, что ваше масло недостаточно мягкое / теплое.Просто смочите полотенце в горячей воде и держите его на дне чаши миксера, пока оно взбивается. Повторите, пока полотенце остынет, пока тесто не соберется. Это не займет много времени.
  • Добавьте яичные желтки во взбитую сливочную смесь и взбивайте на среднем уровне, делая паузу, чтобы соскрести по бокам и лопаткой, пока не смешано.

  • Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте молоко и ваниль. Сразу соскребите по бокам чаши и лопатки, затем взбейте на средне-низком уровне, делая паузу, чтобы соскрести по бокам, и снова взбейте тесто один или два раза, пока тесто не перестанет образовывать большие комки — всего 40-60 секунд.Тесто будет выглядеть более пышным, но свернувшимся, с крошечными комочками, равномерно распространившимися по тесту.

  • Снимите дежу со стационарного миксера и большой лопаткой добавьте 1/3 взбитых яичных белков в жидкое тесто. (Это осветлит тесто, что облегчит его добавление.) Осторожно добавьте оставшиеся яичные белки до тех пор, пока не исчезнут белые полосы.

  • Порционируйте тесто на чашки для кексов (примерно 1/3 чашки теста на кекс) и выпекайте 18-22 минуты, повернув сковороды примерно на 14 минут.Они должны иметь внутреннюю температуру около 190ºF. Когда все будет готово, они не обязательно будут золотистыми. Перед глазурью полностью остудите на решетке.

Этот рецепт был протестирован с измерением веса муки, и я настоятельно рекомендую вам взвесить и свою для получения окончательных результатов (подробности см. В сообщении в блоге). В крайнем случае, вы можете приготовить адекватный заменитель муки для выпечки , заменив 2 столовые ложки кукурузного крахмала (без глютена и удвоенной абсорбционной способностью) на чашку муки (так что вы должны использовать 2 столовые ложки кукурузного крахмала плюс 14 столовых ложек универсальной муки. чтобы получить 16 ст. л. или 1 стакан — «муки для жмыха».В этом рецепте это будет 173 грамма муки + 23 грамма кукурузного крахмала). Скорее всего, после запекания они немного свалятся и не получат такой бархатистой крошки, но останутся вкусными и влажными. Настоятельно рекомендуется использовать термометр, чтобы проверить степень готовности, потому что они все еще бледные, когда они готовы, а текстура при нажатии остается довольно мягкой и губчатой ​​(не такой твердой и упругой, как, скажем, кексы). Нацельтесь на 190ºF и начните проверку через 18 минут.

Ключевое слово Moist Vanilla Cupcakes

Кексов без сахара — вкусные, пушистые и без сахара

Никогда не думал, что поделюсь здесь рецептом кексов без сахара, но сегодня тот день.С годами я получаю все больше и больше запросов на кексы без сахара.

И я полностью понимаю. Не каждый может съесть тонны сахара! Большинство этих запросов поступало от людей, которые хотели приготовить кексы для любимого человека, который чувствителен к сахару.

У некоторых людей есть медицинские причины следить за потреблением сахара (например, диабет, проблемы с печенью и т. Д.). Другие предпочитают ограничивать потребление сахара по личным причинам (например, кето, палео или диета Аткинса).

Какова бы ни была ваша причина, это не значит, что вы не можете отпраздновать большое жизненное событие, испечив что-нибудь особенное.

Выбор подходящего заменителя сахара для кексов без сахара

В наши дни есть много подсластителей без сахара. С появлением популярных диет, таких как кето и палео, вырос спрос на альтернативные подсластители и подсластители с нулевой калорийностью.

Хотя это здорово, иметь множество вариантов, это может быть немного ошеломляющим.

Я тестировал этот рецепт с гранулированными версиями Allulose и Swerve. Я заказал их онлайн на Amazon, но вы также можете найти их в Walmart и в большинстве магазинов здорового питания.

Вкус глазури без сахара и кексов был великолепен и тем, и другим. Но врать не буду, текстура немного отличается от обычного кекса.

Текстура не такая нежная, как у кексов, сделанных с настоящим сахаром, но я думаю, что она все же настолько хороша, насколько может быть кекс без сахара!

Подсластители, не содержащие сахара, которые можно использовать

Если возможно, используйте Allulose или Swerve в качестве подсластителя без сахара! ! Я думаю, они работают лучше всего.

Гранулированная выпечка Splenda может использоваться вместо аллулозы в этом рецепте. Используйте 1/2 количества, которое требует рецепт.

Советы по приготовлению лучших кексов без сахара

  • Убедитесь, что правильно отмерил муку (ложкой в ​​мерный стакан, затем выровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов.
  • Ингредиенты при комнатной температуре смешиваются лучше! Убедитесь, что вы приготовили все холодные ингредиенты заранее.
  • Смешайте тесто для кексов до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются . Это сделает ваши кексы нежными и воздушными.
  • Если глазурь потрескалась / свернулась, просто продолжайте перемешивать !! Он должен вернуться вместе с помощью вашего стационарного миксера. Дополнительные советы по устранению неполадок можно найти в этом посте.
  • Нагрейте смесь яичного белка и аллюлозы до 160 градусов по Фаренгейту , чтобы сделать яичные белки безопасными для употребления. Мне нравится использовать цифровой термометр, чтобы отслеживать температуру.
  • Используйте пасту из ванильных бобов и немного миндального экстракта, чтобы по-настоящему усилить вкус этой глазури!
  • Чтобы приготовить шоколадные кексы без сахара , замените 1/3 стакана муки на выпечку какао.
  • Превратите этот рецепт глазури без сахара в шоколадную глазурь без сахара , добавив 1 стакан растопленного и охлажденного молока или темного шоколада после приготовления глазури.

Подготовка кексов без сахара и советы по хранению

Эти кексы можно приготовить заранее! При хранении незамерзшими в герметичном контейнере они могут храниться 2 дня при комнатной температуре, до недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере

.

Если у вас есть лишний сливочный крем, который вы не используете, его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере или кондитерском пакете до 2 недель.

Дайте мне знать, что вы думаете

Если вы попробуете этот рецепт кексов без сахара, я хотел бы услышать, что вы думаете о нем! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Также, пожалуйста, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения в социальных сетях!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 18 минут

Дополнительное время 15 минут

Общее время 53 минуты

Состав

Кексы без сахара

Глазурь без сахара

Инструкции

Кексы без сахара

  1. Разогрейте духовку до 350 F (175 C) и выстелите форму для кексов 12 вкладышами для кексов.Отложите в сторону.
  2. В миске среднего размера просейте 1 1/3 стакана универсальной муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли. Отложите в сторону.
  3. В большой миске или чаше миксера смешайте сливки 1/2 стакана несоленого масла и 1 стакан подсластителя без сахара, такого как Allulose или Swerve. Перемешивайте на средней высокой скорости ручным миксером или венчиком в течение примерно 2 минут, чтобы в масло попал воздух.
  4. Добавьте 2 больших яйца, 2 чайные ложки ванильного экстракта и 1 чайную ложку экстракта миндаля.Перемешивайте на средней высокой скорости, пока ингредиенты полностью не смешаются. Смесь должна выглядеть пушистой.
  5. Добавьте 1/2 стакана сметаны на средней скорости. При необходимости соскребите стенки миски резиновым шпателем.
  6. Вылейте сухие ингредиенты во влажные и перемешивайте на низкой скорости, пока мука не смешается.
  7. Зачерпните тесто для кексов в подготовленную форму для кексов, равномерно разделив тесто между 12 слоями.
  8. Выпекайте 18–21 минуту или пока зубочистка не выйдет чистой с несколькими влажными крошками.Они не поджариваются так, как обычные кексы, поэтому не полагайтесь на визуальные подсказки для готовности!
  9. Дайте кексам остыть на сковороде примерно 10 минут, затем поместите их на решетку, чтобы закончить охлаждение.

Глазурь без сахара

  1. В кастрюлю среднего размера добавьте примерно 2,5 см воды и доведите до кипения.
  2. Перед приготовлением глазури тщательно очистите чашу для смешивания; жир может затруднить приготовление безе.
  3. Добавьте 4 яичных белка и 1 стакан подсластителя без сахара, например Swerve или Allulose, в чистую миску для смешивания.
  4. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, убедившись, что вода не касается дна миски. Миска должна плотно закрывать горшок.
  5. Постоянно взбивайте смесь в течение 3-5 минут, пока она не достигнет 160 градусов по Фаренгейту. В этот момент смесь должна быть гладкой и горячей на ощупь пальцем.
  6. Снимите миску с кастрюли и вытрите дно полотенцем.
  7. Зафиксируйте чашу на стационарном миксере и взбейте на среднем уровне с помощью насадки для венчика.Перемешивайте 5-8 минут, пока не получите жесткие и блестящие пики. Вы также можете использовать настольный миксер, но это займет немного больше времени.
  8. К этому моменту миска должна вернуться к комнатной температуре и перестать быть теплой на ощупь. Если он теплый, он растопит ваше масло !!
  9. Перемешайте на средней скорости и добавьте 3/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры, по 1 столовой ложке за раз.
  10. Добавьте 1/2 чайной ложки соли, 2 чайные ложки ванильной пасты или экстракта и 1 чайную ложку экстракта миндаля. Если вы хотите раскрасить глазурь, добавьте в этот момент пищевой краситель и перемешайте на низкой скорости до полного растворения.
  11. Когда все масло смешано, соскребите стенки и дно чаши резиновым шпателем и продолжайте перемешивание на низкой скорости в течение примерно 3 минут.
  12. К этому моменту глазурь должна иметь густую взбитую консистенцию. Если он выглядит комковатым или сломанным, продолжайте перемешивать, пока он не станет гладким и густым.
  13. Поместите глазурь в большой кондитерский мешок, который поместите с вашим любимым наконечником для глазури и трубкой на каждом охлажденном кексе. Я использовал наконечник для глазури Wilton 1M, чтобы украсить эти кексы.

Банкноты

Выход

По этому рецепту можно приготовить 12 кексов стандартного размера или около 36 мини-кексов. Чтобы приготовить мини-кексы, выпекайте при температуре 350 F в течение 8-10 минут.

Советы по приготовлению лучших кексов без сахара

  • Убедитесь, что правильно измерил муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы, чтобы измерить количество сухих ингредиентов.
  • Ингредиенты при комнатной температуре смешиваются лучше! Убедитесь, что вы приготовили все холодные ингредиенты заранее.
  • Смешайте тесто для кексов до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются . Это сделает ваши кексы нежными и воздушными.
  • Если глазурь потрескалась / свернулась, просто продолжайте перемешивать !! Он должен вернуться вместе с помощью вашего стационарного миксера. Дополнительные советы по устранению неполадок можно найти в этом посте.
  • Нагрейте смесь яичного белка и аллюлозы до 160 градусов по Фаренгейту , чтобы сделать яичные белки безопасными для употребления. Мне нравится использовать цифровой термометр, чтобы отслеживать температуру.
  • Используйте пасту из ванильных бобов и немного миндального экстракта, чтобы по-настоящему усилить вкус этой глазури!
  • Чтобы приготовить шоколадные кексы без сахара , замените 1/3 стакана муки на выпечку какао.
  • Превратите этот рецепт глазури без сахара в шоколадную глазурь без сахара , добавив 1 стакан растопленного и охлажденного молока или темного шоколада после приготовления глазури.

Готовим кексы без сахара заранее и советы по хранению

Эти кексы можно приготовить заранее! При хранении в незамороженном виде в герметичном контейнере их хватит на:

  • 2 дня при комнатной температуре
  • До недели в холодильнике
  • До 3 месяцев в морозильной камере

Если у вас есть лишний сливочный крем, вы не должны ‘ t использования, его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере или кондитерском пакете до 2 недель.

Информация о питании

Урожайность

12

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 221 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 6 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 57 мг Натрий 172 мг Углеводы 28 г Волокно 0 г Сахар 17 г Белки 4 г

Главный рецепт сладких нежных маффинов — три множества повара

Главный рецепт сладких нежных маффинов

Делает 1 дюжину больших, 18 средних и 4 дюжины мини-маффинов, а также 4 мини-буханки быстрого хлеба. проверьте вместимость чашки для кексов.Некоторые чашки для маффинов меньше, чем ½ чашки, предусмотренной в этом рецепте.

Ингредиенты

  • Приправы (конкретные рецепты см. Ниже)
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара 1
  • ) сливочное масло, размягченное
  • 2 больших яйца
  • 1½ стакана простого обезжиренного йогурта

Инструкции

  1. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 375 градусов (или 450 градусов для мини-кексов).Приготовьте ароматизаторы. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в небольшой миске; отложить.
  2. Сливочное масло и сахар взбить миксером до получения легкой пышной массы. Вбейте яйца, затем, чередуя по за раз, взбивайте сухие ингредиенты и йогурт, пока не образуется однородное густое тесто. Обрызгайте форму для кексов на 12 стаканов вместимостью ½ стакана (или четыре мини-формы для кексов на 12 стаканов) с помощью спрея для приготовления овощей. Равномерно распределите тесто по чашкам. (Подойдет обычная или миниатюрная ложка для мороженого с пружинным действием.Чашки для кексов будут полны.) Выпекайте, пока кексы не станут золотисто-коричневыми, около 12 минут для мини-кексов и около 25 минут для больших. Поставьте сковороду (и) на решетку, чтобы она немного остыла, удалите кексы и продолжайте остывать или подавать.

3.2.2807


Вот несколько вариантов, но я дал вам ключ для создания своего собственного.

Сладкие нежные маффины с финиками и грецкими орехами: Смешайте по 1 чашке: измельченные финики и поджаренные грецкие орехи с сухими ингредиентами и 2 чайными ложками ванильного экстракта с яйцами

Сладкие нежные маффины с шоколадом и вишней: Смешайте по 1 чашке: крупно нарезанные сушеные вишни и миниатюрные шоколадные чипсы с сухими ингредиентами и 1/2 чайной ложки миндального экстракта с яйцами.

Сладкие нежные маффины с ананасом, кокосом и имбирем: Смешайте по 1 стакану: крупно нарезанные сушеные кусочки ананаса, 1 стакан подслащенного кокосового ореха, 1 столовую ложку молотого имбиря и 1 1/2 чайной ложки молотой корицы с сухими ингредиентами.

Сладкие нежные кексы с семенами мака и лимона: Смешайте 3 столовые ложки семян мака и 1 столовую ложку мелко натертой цедры лимона с сухими ингредиентами. Выложите половину теста в каждую чашку для кексов. Обмакивая таз с ложкой по мере необходимости, сделайте углубление в каждой чашке жидкого теста.Бросьте по чайной ложке с горкой (или 1/4 чайной ложки для мини-кексов) лимонного творога в каждую лунку. Сверху выложить оставшееся тесто.

Домашние кексы Funfetti — Пекарня Broma

Представляем домашних кексов Funfetti. Они пушистые, влажные, наполненные разноцветными брызгами, и являются идеальным угощением для любого праздника или вечеринки. Сверху посыпьте эти кексы пышным ванильным сливочным кремом, и вы попадете в сладкие райские уголки своей мечты!

Ищете еще кексы? Попробуйте мои сладкие шоколадные кексы или эти очень влажные кексы из сладкого картофеля с пышной глазурью из сливочного сыра!

Домашние кексы Funfetti

С понедельником, тусовщики.Пришло время отпраздновать это с этими нежными и пушистыми кексами фунфетти, также известными как влажные ванильные кексы, усыпанные радужной посыпкой и покрытые сливочным, легким, как облако ванильным, масляным кремом. Они идеально подходят для вечеринки, девичьего вечера или школьной распродажи выпечки.

Или на завтрак в понедельник утром. Никакого суждения.

Советы по приготовлению кексов funfetti с нуля

Я просто выйду и скажу: приготовить торт с нуля — это сложно.НО это тоже , так что того стоит. Я знаю, что может показаться намного проще приготовить смесь для торта, но поверьте мне, когда я скажу вам, что вы не пожалеете, сделав эти домашние кексы фанфетти.

Итак, мы собрали все советы, чтобы приготовить домашний торт как можно проще, прежде чем вы начнете:

  • Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. ТАК ВАЖНО. Это поможет всему собраться плавно и позволит вам добавить в тесто воздух, чтобы получить те пушистые кексы, которые вы ищете.
  • Используйте ваниль высокого качества. Rodelle Vanilla — мой любимый экстракт ванили, и они САМЫЕ ЛУЧШИЕ. Особенно в пироге на ванильной основе.
  • Не перемешивайте тесто! Очевидно, что вы не хотите, чтобы в тесте были огромные комки чистой муки, но как только все станет однородным, не поддавайтесь искушению продолжать перемешивание и верьте, что на начальных этапах вы получили достаточно воздуха.

Как приготовить кексы фанфетти

И просто чтобы попытаться угадать домашние кексы фанфетти, давайте разберемся шаг за шагом, чтобы облегчить любой из этих пирожных с нуля, которые могут у вас возникнуть.

Шаг первый: взбить масло и сливочное масло.

  • Я не могу не подчеркнуть, насколько важно, чтобы ваше масло было настоящей комнатной температуры. Мы рекомендуем оставить сливочное масло на ночь перед приготовлением этого пирога для настоящего сливочного масла комнатной температуры.
  • Взбивайте сливочное масло и масло вместе с венчиком, пока они не станут полностью однородными, примерно 3 минуты.
  • Вы поймете, что этот шаг выполнен, когда масло и сливочное масло станут бледно-желтыми, без кусочков масла.

К концу этого этапа ваше тесто должно выглядеть так:

Шаг второй: Медленно добавьте сахарный песок.

  • С помощью миксера на средней скорости медленно добавить сахарный песок. Взбивая тесто и добавляя сахар, отдельные гранулы сахара будут аэрировать масло и масляную смесь, создавая идеальную основу для пушистого торта. Продолжайте взбивать тесто в течение 3 минут, пока оно не станет очень бледно-желтым (почти белым) и пушистым!

К концу этого этапа ваше тесто должно выглядеть так:

Шаг третий: по одному добавьте яйца, а затем ванильный экстракт.

  • Убедитесь, что яйца имеют комнатную температуру, чтобы они не охлаждали тесто.
  • Добавьте яйца по одному, чтобы убедиться, что все яйца включены в состав.
  • После того, как все яйца будут внутри, добавьте ваниль высокого качества (она того стоит) и взбивайте смесь еще 3 минуты, пока она не станет бледно-желтой, и вы не увидите, как на поверхности теста образуются маленькие пузырьки.

К концу этого этапа ваше тесто должно выглядеть так:

Шаг четвертый: В отдельной миске просейте сухие ингредиенты.

  • Просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль. Послушайте, я обычно НЕ набожный просеиватель, но с тортами ТАК важно, чтобы все было равномерно распределено.

Шаг пятый: попеременно смешивайте пахту и сухие ингредиенты с влажным. Добавьте брызги

  • Чередуйте в этом порядке: мука, пахта, мука, пахта, мука.
  • Пока вы заканчиваете сухим, вы хороши . Как только все сошлось и не осталось больших комков, тесто готово!
  • В последнюю очередь добавьте брызги, просто сложив несколько раз, чтобы равномерно распределить их.

Шаг шестой: Разделите тесто на 20 форм для кексов и выпекайте 30 минут!

  • Вы узнаете, что кексы готовы, когда они слегка золотисто-коричневые, а зубочистка, вставленная в середину, выходит почти чистой! Обязательно дайте кексам полностью остыть, прежде чем замораживать их!

Советы по замораживанию кексов фанфетти:

Кексы Funfetti и ванильная глазурь — звездные поклонники. И как только вы откусите один из этих кексов, вам придется согласиться.У нас есть отличное пошаговое руководство о том, как приготовить ванильный масляный крем для самой мечтательной, самой пушистой и кремовой глазури, которую вы когда-либо имели.

Прежде чем покрывать глазурью, убедитесь, что кексы полностью остыли. Вы можете использовать лопатку со смещением или ложку, чтобы приготовить большие завитые, замороженные кексы, или кондитерский мешок с наконечником для чего-то более изысканного. Что бы вы ни выбрали, добавьте немного радужных брызг!

А теперь пора заняться домашними кексами, любит! Дайте нам знать, если у вас возникнут вопросы — здесь, чтобы помочь 🙂

XX

Распечатать

Эти домашние кексы фанфетти пушистые, влажные и полны брызг.Добавьте в этот рецепт кекса фанфетти ванильную глазурь для сладкого удовольствия!

  • Автор: Софи | Брома пекарня
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Выход: 20 кексов 1x
  • Категория: десерт
  • Метод: духовка
  • Кухня: американская
  • Автор: Софи | Брома пекарня
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Выход: 20 кексов 1x
  • Категория: десерт
  • Метод: духовка
  • Кухня: американская

Масштаб:

1x2x3x
  • Автор: Софи | Брома пекарня
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Урожайность: 20 кексов 1x
  • Категория: десерт
  • Метод: духовка
  • Кухня: американская

Состав

  • 1/2 стакана сливочного масла, комнатной температуры
  • 1/2 стакана масла
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 4 яйца, комнатная температура
  • 2 столовые ложки ванильного экстракта
  • 3 стакана муки для пирожных
  • 1 чайная ложка соли
  • Разрыхлитель 2 1/2 чайных ложки
  • 1 1/3 стакана пахты
  • 1/3 стакана радужных брызг
для обледенения
  • 1 стакан несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1.5 фунтов сахарной пудры
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 4 столовые ложки цельного молока

Инструкции

для кексов funfetti
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F, смажьте жиром и выстелите 20 форм для кексов подкладками. Отложите в сторону.
  2. В большой миске, снабженной венчиком, взбейте размягченное масло и масло вместе, пока они не станут однородными, примерно 3 минуты.Это не сработает, если ваше масло не полностью комнатной температуры.
  3. Медленно добавьте сахарный песок к маслу и сливочному маслу, взбивая, пока смесь не станет легкой и пушистой и не станет очень бледно-желтой, около 3 минут.
  4. Добавьте яйца по одному, очищая миску между каждым добавлением. Добавьте экстракт ванили. Взбивайте смесь на высокой скорости еще 3 минуты, чтобы в нее вошло как можно больше воздуха.
  5. В отдельной миске просейте муку для выпечки, соль и разрыхлитель.Поочередно смешивайте сухие ингредиенты и пахту по 4 порции, начиная с пахты и заканчивая сухими ингредиентами. Добавьте посыпку, пока она хорошо не перемешается. Ничего страшного, если в тесте осталось несколько комков — не стоит его перемешивать слишком сильно.
  6. Используйте большую ложку для печенья или мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы равномерно разделить тесто на подготовленные формы для кексов и выпекать в течение 20–30 минут или до тех пор, пока кексы не станут слегка золотисто-коричневыми и упругими при нажатии. Достаньте из духовки и переложите на решетку для охлаждения.Дайте кексам полностью остыть и заморозьте любимой глазурью!
для обледенения
  1. В стационарном миксере взбейте размягченное масло и сахарную пудру до образования пышной массы, примерно 2 минуты.
  2. Добавьте по одному ваниль, соль и столовую ложку молока. Если кажется, что глазурь становится слишком жидкой, прекратите добавлять молоко. Взбивать 3 минуты или до легкого и пушистого состояния
  3. Переложите глазурь в кондитерский мешок с большим звездообразным кончиком и заморозьте охлажденные кексы.Сверху посыпьте радужной посыпкой или оставьте равнину. Наслаждаться!

Ключевые слова: кексов фанфетти, домашние кексы фанфетти

Банкноты

Советы для кексов Funfetti

  • убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют настоящую комнатную температуру, чтобы они смешались без проблем
  • , если у вас нет под рукой пахты, вы можете приготовить замену! Найдите здесь заменитель пахты!
  • не перемешивайте тесто слишком сильно! Это может высушить торт и привести к потеканию брызг на тесто!

Радужные кексы с ванильным кремом

Яркие и вкусные радужные кексы, покрытые сливочно-ванильным кремом, выглядят так же красиво, как и выглядят! Эти кексы с веселым красочным центром обязательно произведут впечатление.

Потратив немного дополнительного времени, вы можете создать волшебное угощение, которое вызовет ох и ах. Попробуйте еще несколько красочных угощений, таких как домашний торт Funfetti или космические пирожные, или сочетайте эти волшебные творения с печеньем для торта и мороженым со сливками!

Любимый кекс каждого ребенка!

Иногда нужно просто приготовить что-нибудь веселое. Или, может быть, приближается вечеринка по случаю дня рождения или особый случай! Поскольку я отвечаю за планирование мероприятий для группы девушек из нашей церкви, мне почти всегда нужно испечь угощение, чтобы потом поесть.Эти радужные кексы с ванильным сливочным кремом казались совершенно счастливым угощением!

Я сделал похожую версию этих радужных капкейков несколько лет назад, но у меня было мало времени, и я решил использовать коробочную смесь. Это тот же процесс, но я предпочитаю использовать свой собственный рецепт ванильных кексов, потому что они намного вкуснее!

Поделитесь ими с 8-летними девочками, и они будут любить вас вечно. А если серьезно, они думали, что это самые крутые кексы когда-либо ! И кто мог их винить? Они веселые, яркие и идеально подходят для любого случая!

Как приготовить радужные кексы

АККУМУЛЯТОР. Сливочное масло и сахар, пока они не станут красивыми и воздушными (бледнеют и увеличиваются вдвое примерно за 2-3 минуты). Добавьте ванильный экстракт (еще лучше пасту из ванильных бобов) и яйца. Смешайте все сухие ингредиенты в небольшой миске. Взбейте их или просейте их, чтобы удалить комочки (используйте муку для выпечки, так как она придает кексам легкую и мягкую крошку).

Отмерьте молоко вместе со сметаной (добавление влаги и поможет приготовить нежный, пушистый кекс). Поочередно добавляйте сухие ингредиенты вместе с влажными.Мешайте до тех пор, пока жидкое тесто не смешается * не перемешивайте слишком сильно!

ЦВЕТ. Возьмите несколько чаш, чтобы разделить тесто — я использовал красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, фиолетовый, поэтому мне понадобилось 6 чаш, но вы можете использовать столько цветов, сколько захотите. Слой каждого цвета внутри вкладышей для кексов по одному, пока не будет использовано все тесто (вкладыши должны быть заполнены на).

ВЫПЕЧКА. Выпекать при температуре 350 градусов 22–28 минут, пока края не станут слегка коричневыми.Удалите и дайте остыть.

Теперь о глазурь!

* Совет: для достижения наилучших результатов начните с ингредиентов комнатной температуры.

УДАР. Налейте масло комнатной температуры в чашу миксера (или большую миску). Добавьте щепотку соли и ванили. Взбивайте, пока масло не станет гладким и кремообразным. Осторожно добавьте сахарную пудру, а затем жирные сливки.

(Примечание: ключ к действительно вкусной глазури — это ее взбивать в течение 2 минут после того, как все было добавлено, чтобы она стала действительно пушистой!)

ТРУБА. Выдавите глазурь (или обмажьте ее) на охлажденные кексы и сверху посыпьте забавной посыпкой.

Раскраска кексов:
  • Гель по сравнению с жидкостью: Жидкий пищевой краситель намного легче смешать, не смешивая случайно тесто для кексов. Пищевой краситель в виде геля будет лучшим вариантом для рецептов, которые выдерживают большое количество дополнительного перемешивания.
  • Лучший метод наслоения: Это довольно просто, если вы поместите каждое цветное тесто в пакеты с застежкой-молнией и прорежете небольшое отверстие в одном из углов.Втиснув каждый пакет в вкладыши для кексов, можно легко и красиво сделать любой цветовой рисунок, который вы хотите. Вы можете сделать свой узор как в прямом радужном порядке, так и в смешанном порядке.
  • Посыпка: Это один из лучших рецептов кексов, в которых можно использовать посыпку, потому что это сделает его еще более радужным!

Советы по рецептам и хитрости

Влажные кексы:

  • Для получения сочных кексов можно использовать самые разные ингредиенты.Вы можете использовать масло вместо масла или добавить больше яичных белков. Шортенинг добавляет много влаги, а использование только яичных белков вместо целых яиц увеличивает подъемную силу.
  • Когда дело доходит до хранения, вы должны хранить их при комнатной температуре в герметичном контейнере. Если они будут находиться на воздухе, кексы высохнут, и они потеряют часть влаги.
  • Заменители сметаны ? Если у вас нет сметаны, вы можете использовать пахту, чтобы увлажнить кожу.Вы также можете использовать греческий йогурт, если хотите, чтобы он был немного полезнее.

Вы распыляете лайнеры для кексов? Нет! Не нужно распылять лайнеры для кексов. Однако, если вы не используете лайнер, вам нужно опрыскать форму для кексов.

Хранение / замораживание? Каждый незамороженный кекс можно легко завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Храните кексы при комнатной температуре в герметичном контейнере около недели.Так же можно хранить замороженные кексы примерно 3 дня.

Для более ярких рецептов: Распечатать рецепт
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 стакан муки для пирожных
  • 1 стакан сахара
  • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла — комнатная температура
  • 2 яйца
  • 1/4 стакана молока
  • 1/4 чашка сметаны
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • пищевой краситель
Для ванильного сливочного крема
  • 2 стакана сахарной пудры
  • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла — комнатной температуры
  • 2 столовые ложки жирных сливок
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Выровняйте одну форму для кексов стандартного размера отложенным вкладышем для кексов.

  • В чаше миксера взбить сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы около 2 минут. Добавьте ваниль, затем яйца по одному, пока не смешайте.

  • В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. На низкой скорости перемешивания поочередно добавляйте сухие ингредиенты и влажные ингредиенты (молоко и сметану). Перемешивайте, пока не останется карманов муки.

  • Снимите миску с подставки и равномерно разделите тесто между шестью мисками.Раскрасьте каждую миску по своему желанию (я использовала шесть цветов: красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, фиолетовый), а затем поместите слой каждого из них на каждый вкладыш для кексов. Каждое тесто должно заполняться примерно на 2/3.

  • Поместите в духовку и выпекайте 18-22 минуты или пока края не станут слегка золотистыми, а верхняя часть не отойдет. Будьте осторожны, чтобы не перепечь! В центре они будут выглядеть слегка влажными. Достаньте из духовки и дайте остыть в кастрюле в течение 3 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Для ванильного сливочного крема
  • В дежи миксера, снабженного венчиком, взбейте масло до однородного состояния, около 1 минуты. На низкой скорости перемешивания добавить ваниль, соль и сахарную пудру. Смесь будет выглядеть комковатой, ничего страшного. Добавьте жирные сливки и постепенно увеличивайте скорость перемешивания до высокой. Взбивайте 2-3 минуты или пока глазурь не станет легкой и пушистой. Удалите и разложите по остывшим кексам. Сверху посыпьте желаемой посыпкой.

— Вместо рецепта ванильного кекса можно использовать стандартную коробочную смесь для торта.Из него получится 24 кекса, а это значит, что вам нужно удвоить рецепт сливочного крема.
-Я использовал шесть цветов, но вы можете использовать сколько угодно. Просто разделите тесто равномерно по желаемому количеству мисок (цветов).

калорий: 369 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 3 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 74 мг | Натрий: 202 мг | Калий: 103 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 37 г | Витамин А: 587 МЕ | Кальций: 50 мг | Железо: 1 мг

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *