Кисло сладкие кабачки на зиму: Кисло-сладкие кабачки на зиму: сколько не закатываю всегда мало | Женские секреты — slontd.ru

Кисло сладкие кабачки на зиму: Кисло-сладкие кабачки на зиму: сколько не закатываю всегда мало | Женские секреты

alexxlab 10.08.1987 0 Comments

Содержание

Кисло-сладкие кабачки на зиму: сколько не закатываю всегда мало | Женские секреты

Всегда закатываю не меньше 20 литровых банок этой прекрасной заготовки. За зиму все съедается и хотят еще.

В этом году попробую закатать 30. Как думаете хватит?

Естественно я готовлю не только кабачки на зиму и в нас в доме есть другая еда. Но они просто такие вкусные…. Их любят и взрослые и дети.

Эти кисло-сладкие маринованные кабачки покори всю мою семью, рецепт не сложный и готовятся они очень легко и просто.

1. На дно чистой литровой банки положить 2 веточки укропа.

2. Небольшой кусочек морковки, порезанный кусочками.

3. Разрезанный на 4 части помидор.

4. Кабачок помыть и разрезать на колечки, толщина каждого колечка 0,5-1 см.

Выбирайте молоденькие кабачки небольшого размера.

5. Сложить в банку.

6. Замет нужно приготовить маринад.

В кастрюле закипятить воду, добавить соль, сахар, уксус.

Дать маринаду немного постоять и остыть, разлить по банках.

Основное правило вкусных кабачков.

Не нужно заливать кипящим маринадом кабачки. Они теряют свою упругость и будут мягкие.

7. На дно большой кастрюли посетитель чистую ткань или пототенце.

8. Поставить банки и налить воды по «поясок» ( поясок — это то место где банка идет на сужение).

9. После закипания стерилизовать банки 10-15 минут.

10 Аккуратно вынуть с воды и закатать.

11. Перевернуть крышкой вниз, укутать чем то теплым и оставить так до полного остывания.

ингредиенты:

кабачки;
помидоры;
зелень укропа;
морковка.

Для маринада:

вода -3,5 литра;
соль — 5 ст. лож;
сахар — 0,5 кг;
уксус — 0,3 литра.

А что из кабачков на зиму готовите вы? поделитесь идеями и рецептами в комментариях.

Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь с друзьями в социальных сетях.

Кисло-сладкий соус из кабачков на зиму

Лето – благодатная пора для зимних заготовок. И для них у вас имеется множество рецептов. Предлагаем испробовать еще и этот замечательный рецепт аппетитного кисло-сладкого соуса из кабачков на зиму. Без сомнения, он вам понравится.

Кабачки для этой заготовки лучше взять молоденькие, сорта цуккини, так как они обладают более нежной текстурой, но подойдут для соуса и любые кабачки, которые жаждут попасть в банки. Открыв баночку вкусного соуса из кабачков зимой, вы получите быстрый ужин, отварив только сосиски. Кроме того, соус может дополнить любой гарнир.

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг (после очистки)
лук репчатый – 1 кг
перец сладкий – 1 кг
сахар – 2-3 стакана
уксус 9% – 1-1,5 стакана
томатная паста – 3 банки емкостью 500 мл

соль – 1,5 ст. ложки
сладкая паприка (порошок) – 1 ст. ложка
перец красный острый молотый – ½ ч. ложки
перец черный молотый – 1 ч. ложка
куркума – 1 ст. ложка

Кисло-сладкий соус из кабачков. Приготовление:

Молоденькие кабачки с нежной кожицей можно не чистить. А те, у которых кожа грубее, должны быть очищены. У старых кабачков удалите внутренности с семенами.
Подготовленные таким образом кабачки нарежьте мелкими кубиками.
Очистите репчатый лук, из сладкого перца удалите семена. Нарежьте овощи такими же кубиками, как кабачки.
Сложите нарезанные кабачки, лук, перец в просторную миску, засыпьте солью и отставьте на 12 часов.

По истечении этого времени слейте образованный овощной сок и отфильтруйте через марлю, сложенную несколькими слоями.
В другой миске или кастрюле вскипятите уксус с сахаром и дайте остыть.
Добавьте овощи и варите 30 минут. Добавьте томатную пасту и специи, перемешайте и варите еще 10 минут.
Горячий соус разлейте в банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Кабачки на зиму в кисло сладком соусе

Кисло-сладкие кабачки на зиму: сколько не закатываю всегда мало

Всегда закатываю не меньше 20 литровых банок этой прекрасной заготовки. За зиму все съедается и хотят еще.

В этом году попробую закатать 30. Как думаете хватит?

Ингредиенты:

кабачки;
помидоры;
зелень укропа;
морковка.

Для маринада:

вода -3,5 литра;
соль — 5 ст. лож;
сахар — 0,5 кг;

уксус — 0,3 литра.

Приготовление:

1. На дно чистой литровой банки положить 2 веточки укропа.

2. Небольшой кусочек морковки, порезанный кусочками.

3. Разрезанный на 4 части помидор.

4. Кабачок помыть и разрезать на колечки, толщина каждого колечка 0,5-1 см.

Выбирайте молоденькие кабачки небольшого размера.

5. Сложить в банку.

6. Замет нужно приготовить маринад.

В кастрюле закипятить воду, добавить соль, сахар, уксус.

Дать маринаду немного постоять и остыть, разлить по банках.

Основное правило вкусных кабачков. Не нужно заливать кипящим маринадом кабачки. Они теряют свою упругость и будут мягкие.

7. На дно большой кастрюли посетитель чистую ткань или пототенце.

Кабачки в кисло-сладком соусе на зиму

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как законсервировать на зиму кабачки в кисло-сладком соусе. Молодые кабачки быстро готовятся, из них можно сделать разные блюда, в том числе и консервацию. Из указанного количества ингредиентов в данном рецепте получается баночка объемом 500 мл. Поэтому если необходимо, то можно увеличивать количество продуктов.

Кабачки можно покрошить небольшими кубиками. Точное количество сложно угадать, следует заполнять банку кусочками. Для того, чтобы заготовка получилась ароматной, необходимо класть свежие листочки, например, черную смородину и хрен. Понадобится зонтик укропа, зерна кориандра и черного перца. Зубчики чеснока можно порезать вдоль на 2-3 части.

Банку для консервирования не нужно стерилизовать. Все продукты складываются в емкость, а затем варится маринад. Кабачки заливаются соусом, а затем стерилизуются в течение 10-15 минут. После этой процедуры можно закатывать банки. Как правило, заготовки нужно оставлять под пледом, чтобы они остыли постепенно.

Хранить заготовку из кабачков можно в подвале. Такие ароматные маринованные кабачки подойдут как к мясным, так и к картофельным блюдам. Получается вкусное и необычное постное блюдо. Это так же отличная закуска.

Ингредиенты:

Кабачки молодые – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Лист хрена – 1 шт.
Лист черной смородины – 1 шт.
Укропный зонтик – 1 шт.
Кориандр (зерна) – 0,25 ч.л.
Перец черный горошек – 5 шт.
Вода – 400 мл.
Соль поваренная – 0,5 ч.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Сахар – 0,5 ч.л.
Уксус столовый – 2 ст.л.

Как приготовить кабачки на зиму в кисло-сладком соусе

Лист хрена и черной смородины, укропный зонтик промыть водой. Очистить зубчики чеснока, разрезать вдоль на 2-3 части. Ополоснуть банку с применением пищевой соды. На дно положить подготовленные пряности, лавровый лист, насыпать черный перец и кориандр.

Молодой кабачок промыть водой, нарезать крупными кубиками. Заполнить банку порезанным кабачком. В кастрюлю налить воду, насыпать сахар и соль, довести до кипения. Налить столовый уксус, проварить меньше минуты. Горячим маринадом залить кабачки, прикрыть крышкой. Поместить банку в кастрюлю с водой, на дно положить кусок ткани. Стерилизовать кабачки 15-20 минут. Затем извлечь банку, закатать крышкой. Перевернуть банку вверх дном, укрыть и оставить на ночь. Кабачки в кисло-сладком соусе можно подавать к столу с макаронами, гуляшом, котлетами. Приятного аппетита!

Кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе. Пошаговый рецепт с фото

Кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе — очень вкусная овощная закуска в восточном стиле. Рецептов кабачков по-китайски не меньше, чем рецептов баклажанов по-китайски. За последние годы я перепробовала много рецептов тушеных и жареных баклажанов по-китайски, а вот использовать кабачки для этого блюда никак не решалась и, оказывается, что достаточно зря.

Рецепт кабачков по-китайски, который я вам хочу предложить сегодня, меня очень порадовал. Кабачки получаются очень сочными, с кисло-сладким привкусом.

Для приготовления кабачков по-китайски часто используют традиционные для китайской кухни ингредиенты — соевый соус, корень имбиря, чеснок, кунжут или кунжутную пасту, острый перец чили.

Нередко используется и кляр, точнее, кабачки или баклажаны в китайской кухне обжариваются в кляре, после чего тушатся в кисло-сладком соусе, который в основе которого лежит традиционной для этой кухни соевый соус.

А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе пошагово с фото.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 шт.,
Соевый соус — 50-60 мл.,
Лук — 1 шт.,
Чеснок — 1 головка,
Острый перец — 1/3 стручка,
Виноградный уксус — 3 ст. ложки,
Мед — 1 ч. ложка,
Крахмал — 1 ч. ложка с горкой,
Кетчуп — 1 ст. ложка,
Специи — по вкусу,
Подсолнечное масло,
Зерна кунжута — щепотка.

Кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе — рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кабачков по-китайски в кисло-сладком соусе. Первым делом нужно приготовить маринад, в котором будут тушиться кабачки. В миску налейте соевый соус.

Добавьте мед.

Влейте винный уксус.

Добавьте картофельный крахмал. Крахмал в данном кисло-сладком соусе будет выполнять роль загустителя. Во время тушения кабачков соус благодаря крахмалу загустеет и покроет кусочки кабачков наподобие глянцевой глазури.

Ингредиенты маринада на основе соевого соуса перемешайте. Добавьте кетчуп и специи. Количество, как и вид специй, вы можете взять самый разный.

Маринад перемешайте. Все, соус для тушения кабачков готов.

Очистите лук и морковь от шкурки. Морковку нарежьте тонкой соломкой.

Лук нарежьте четвертинками колец. Такая форма нарезки лук не является обязательной. Вы можете нарезать его кубиками или тонкими слайсами.

Помойте кабачок. Если шкурка не тем достаточно плотная, то ее рекомендуется снять. Нарежьте кабачок тонкими брусочками.

Третью часть стручка острого перца нарежьте мелкими кусочками. Очистите чеснок. Выдавите его через чесночницу. Количество чеснока и острого перца в рецепте тушеных кабачков по-китайски вы можете регулировать по своему усмотрению. Если хотите получить более острое блюдо, добавьте его побольше.

Выложите на сковороду с подсолнечным маслом.

Помешивая, пожарьте 2-3 минут. Выложите лук с морковью.

Тушите овощи еще 3-4 минуты.

Выложите кабачки.

Перемешайте их с луком и морковью.

Кабачки полейте маринадом.

Перемешайте.

Потушите их еще 15 минут на медленном огне. Готовые тушеные кабачки переложите на тарелку. Посыпьте их зернами кунжута и свежей зеленью. Приятного вам аппетита. буду рада, если этот рецепт кабачков по-китайски в кисло-сладком соусе вам понравился и пригодится.

Кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе. Фото

Количество порций 4
Время готовки: 40 Min

Количество порций 4
Время готовки: 30 Min

Количество порций 3
Время готовки: 15 Min

Количество порций 5
Время готовки: 60 Min

Количество порций 4
Время готовки: 30 Min

Количество порций 5
Время готовки: 60 Min

Кабачки в кисло-сладком томатном соусе

Опубликовано 03.08.2012 Разместил: Friendly [offline] Калорийность: 147 Время приготовления: 60 мин Как говорится «зима спросит, что мы делали летом», и тем, у кого будут стоять в кладовой полные баночки с вкусными заготовками, смогут с чистой совестью ответить, что добросовестно работали.

Ну а тем, у кого в кладовой пусто, придется постоянно выручать магазины и рынки, что поверьте, зимой не так и дешево. Одна литровая банка солений может обойтись в приличную сумму, которую можно сравнить с несколькими килограммами овощей в летний период. Да и вкус такого продукта может огорчить. То ли дело свое, домашнее! Предлагаю заготовить на зиму замечательный невероятно вкусный салат из кабачков. Сочетание этого овоща с кисло-сладким томатом, удовлетворит даже самого искушенного гурмана и подарит вкус лета. Кабачки в кисло-сладком томатном соусе понравятся каждому любителю этого овоща. Ингредиенты:

— кабачки – 2 кг; — лук – 0,5 кг; — томатный свежевыжатый сок – 1,5 л; — чеснок – 25-30 гр; — соль – около 2-х ст. ложек; — сахар – 3-4 ст. ложки; — масло растительное – 0,5 стакана; — уксус 9% – 50 мл; — по желанию можно добавить немного острого перца.

Рецепт с фото пошагово:

1. Берем все необходимые продукты. 2. Выжимаем сок из помидоров, чтобы в результате получилось 1,5 литра.

Ставим на огонь до закипания. 3. Нарезаем лук небольшими кусочками. Отправляем в томатный сок. 4. Следом помещаем в кастрюлю нарезанные кабачки. Если они небольшие, то можно нарезать кружочками, чуть больше, значит половинками. А если кабачки совсем большие – ¼. 5. Варим эту смесь около двадцати минут, пока овощи не станут мягкими. Затем добавим соль. 6. Добавляем чеснок. 7. Сахар. 8. Растительное масло. Вкус соуса можно регулировать согласно своим личным предпочтениям. 9. В конце процесса варки добавим уксус. 10. Дадим прокипеть несколько минут. 11. Разольем по стерилизованным банкам. 12. Закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем банки и укутываем до момента остывания. 13. Ставим в кладовую и ждем момента наслаждения необыкновенным вкусом этих кабачков в томатном соусе. Кстати, если кабачков в этом году созрело много, не забудьте закрыть кабачковую икру.

Комментарии

14.08.2012 / 07:51

Уксус берем 9%

Вкуснейшая закуска из кабачков в кисло-сладком соусе на зиму!.

Обсуждение на LiveInternet — Российский Сервис Онлайн-Дневников Воскресенье, 22 Июля 2018 г. 11:56 + в цитатник

Очень вкусные кабачки в нежном соусе, можно заготовить на зиму и можно приготовить как закуску к грильному мясу. Соус особенно вкусен, очень рекомендую попробовать.

Потребуется:

Кабачок — 2 кг

Перец болгарский — 1 шт

Яблоко (большое) — 1 шт

Лук репчатый — 2 шт

Чеснок — 4 зуб.

Морковь — 1 шт

Помидор — 400 г

Масло растительное — 150 мл

Уксус (винный или яблочный.) — 100 мл

Перец чили (или 2 по вкусу) — 1 шт

Сахар — 100 г

Соль (или по вкусу) — 50 г

Время приготовления: 80 минут

Как приготовить «закуску из кабачков на зиму»:

Вот такой натюрморт нам понадобится.

Кабачки нарезать шайбами или брусочками.

Остальные овощи перемолоть на блендере или на мясорубке.

Залить соусом кабачки и добавить соль, сахар, уксус и масло. На вкус должно быть кисло-сладким.

Довести до кипения и на медленном огне варить 50 минут.

Готовые кабачки вместе с маринадом разложить в стерилизованные банки и закатать. Затем перевернуть баночки крышками вниз и оставить до остывания.

А можно просто остудить и кушать с удовольствием.

Приятного аппетита!

Метки: рецепты кулинария кулинарная книга закуски закуска из кабачков заготовки на зиму

Процитировано 17 раз

Понравилось: 11 пользователям

Консервированный кабачок в сладком маринаде — пошаговый рецепт с фото

Вкусный кабачок со сладковатым привкусом для закуски на зиму.. Приготовлениеболее 1 часа Шаг 1 из 7

Кабачки моей и разделываем. Отделяем попку и носик, нарезаем кружочками в 1 см толщиной .

Шаг 2 из 7

В кастрюльке доводим до кипения воду и кладем в нее кабачки. Когда вода снова закипит выдерживаем пол минуты и вынимаем.

Шаг 3 из 7

В стерилизованные банки раскладываем зелень и чеснок. Предварительно их обдаем кипятком.

Шаг 4 из 7

Смешиваем в миске горячую воду (чтобы хватило на все банки), уксус, масло и соль с сахаром.

Шаг 5 из 7

Кабачки выкладываем поверх зелени в банки. Заливаем до верху маринадом.

Шаг 6 из 7

Не плотно закручиваем крышки и ставим в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации на 30 минут. После плотно закручиваем крышку и ставим вверх дном на сутки на салфетку или бумагу.

Готово!

Если на утро крышка не протекла то можно убирать консервации в погреб или другое темное место.

Оцените блюдо:

Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно

Похожие рецепты по ингредиентам

Кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе. Пошаговый рецепт с фото

Кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе — очень вкусная овощная закуска в восточном стиле. Рецептов кабачков по-китайски не меньше, чем рецептов баклажанов по-китайски. За последние годы я перепробовала много рецептов тушеных и жареных баклажанов по-китайски, а вот использовать кабачки для этого блюда никак не решалась и, оказывается, что достаточно зря. Рецепт кабачков по-китайски, который я вам хочу предложить сегодня, меня очень порадовал. Кабачки получаются очень сочными, с кисло-сладким привкусом.

А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе пошагово с фото.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 шт.,
Соевый соус — 50-60 мл.,
Лук — 1 шт.,
Чеснок — 1 головка,
Острый перец — 1/3 стручка,
Виноградный уксус — 3 ст. ложки,
Мед — 1 ч. ложка,
Крахмал — 1 ч. ложка с горкой,
Кетчуп — 1 ст. ложка,
Специи — по вкусу,
Подсолнечное масло,
Зерна кунжута — щепотка.

Кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе — рецепт

Добавьте мед.

Влейте винный уксус.

Маринад перемешайте. Все, соус для тушения кабачков готов.

Очистите лук и морковь от шкурки. Морковку нарежьте тонкой соломкой.

Выложите на сковороду с подсолнечным маслом.

Помешивая, пожарьте 2-3 минут. Выложите лук с морковью.

Тушите овощи еще 3-4 минуты.

Выложите кабачки.

Перемешайте их с луком и морковью.

Кабачки полейте маринадом.

Перемешайте.

Потушите их еще 15 минут на медленном огне. Готовые тушеные кабачки переложите на тарелку. Посыпьте их зернами кунжута и свежей зеленью. Приятного вам аппетита. буду рада, если этот рецепт кабачков по-китайски в кисло-сладком соусе вам понравился и пригодится.

Кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе. Фото

Компот из облепихи и кабачков на зиму: лучший рецепт приготовления, хранение

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать кабачки с облепихой на зиму. Это весьма интересная заготовка, которая набирает популярность. Дело в том, что кабачки обладают нейтральным вкусом. Поэтому в сочетании с ароматной облепихой, они становятся похожими на консервированный ананас.

Молодые кабачки нужно очищать от шкурки, и удалять сердцевину. Овощ нарезается в виде целых шайб или половинками. При желании можно покрошить кабачки на кубики. Облепиха имеет ярко выраженный кислый вкус. Поэтому необходимо насыпать сахарный песок.

Многие хозяйки делают закуски из кабачка, но можно сделать и очень вкусный десерт. Такие кабачки можно использовать для приготовления салатов и закусок. А готовится заготовка достаточно легко, и без применения стерилизации. Банку нужно заранее обдать кипятком, или продезинфицировать на пару. В нее следует складывать порезанные кабачки и промытую облепиху. Ягодой удобно засыпать пустые места в банке. Продукты необходимо заливать кипятком хотя бы на 5 минут. Сахарный сироп варится отдельно в кастрюле. После того, когда банка закрыта, ей необходимо настояться некоторое время.

Кабачки как ананасы с облепихой получаются интересными и нежными по вкусу. Такая оригинальная заготовка разнообразит зимнее меню.

Специфика приготовления кабачкового компота с облепихой на зиму

Особенность такого компота заключается в необычном сочетании ягод и овоща, благодаря чему образуется удивительный аромат. Кабачки не имеют ярко выраженного запаха или вкуса, поэтому они принимают аромат и кислый привкус облепихи. Он напоминает ананасы. Вкус у лакомства очень оригинальный, слегка похожий на ананасовый сок.

Справка! Некоторые хозяюшки добавляют в компот веточку мяты для придания напитку нежного вкуса.

Для компота кабачки потребуется вымыть и очистить, семена также следует удалить. Потом овощ нужно нарубить крупными кусочками. Перед тем, как уложить кубики в банку, их бланшируют в кипятке около пяти минут. Затем оставляют в дуршлаге, чтобы удалить воду. Облепиху промывают, очищают от веток и листьев, перебирают, после чего ягоды выкладывают и дают просохнуть.

Компот из алычи с кабачками на 3 литровую банку

Следующим вариантом компота из алычи с кабачками посоветую воспользоваться непременно всем. Обладает удивительным, уникальным вкусом и нежным, светлым оттенком. Тем более, что для приготовления необходимо совсем немного фруктов и овоща. Так для трехлитровой банки я взяла 200 г алычи и столько же кабачков.

вода – 2,700 л;
желтая алыча – 200 г;
кабачки – 200 г;
сахар – 4 ст. ложки.

Еще вкуснота:

Вкуснейшая закуска: кабачки с рисом на зиму — оторваться невозможно!

Алычу промываю, прямо с косточкой закладываю в стерильную банку.

Очищенные кабачки режу небольшими кусочками, закладываю вслед за алычой.

В кастрюлю вливаю воду, отправляю на небольшой огонь, после закипания заливаю банку, выдерживаю четверть часа.

Воду сливаю в кастрюлю, растворяю сахар, довожу до кипения, заливаю фрукт и овощ в банке.

Закупориваю заготовку закаточной машинкой.

Храню остывшие закатки, в погребе.

Совет! Если у вас нет желтой алычи, допустимо использовать красную. В состав компота с алычой. По желанию, можете дополнительно добавить листики свежей мяты.

Список ингредиентов

Классический рецепт компота предполагает наличие таких ингредиентов:

облепиха – 250 г;
кабачки – 1,1 кг;
сахар – 0,4 кг;
вода – 2л.

Указанное количество потребуется для приготовления трех литров напитка. Часто хозяйки, желая получить более яркий вкус, добавляют другие компоненты. Это допустимо, но не обязательно.

Посмотрите также

ТОП 6 рецептов приготовления свекольного сока на зиму в домашних условияхЧитать

Кабачки с персиком: компот без стерилизации

А это аналогичный вариант кабачкового компота, который я уже описывала выше с алычой. С персиками, напиток тоже получается удивительно нежным, невероятно ароматным, с оригинальным, светло-оранжевым оттенком. Указанные ингредиенты, привожу непосредственно уже в переработанном виде, то есть очищенном, освобожденном от семян и хватает их на 1 трехлитровую банку напитка.

кабачки – 1 кг;
персики – 10 шт.;
450 г сахара;
2,5 л воды.

Банку промываю, пропариваю, заполняю подготовленным кабачком и персиками.

В кастрюле кипячу отдельно воду, заливаю содержимое банки, выдерживаю несколько минут.

Воду сливаю, вливаю чистую, снова довожу до кипения, заливаю еще раз банку с овощем и фруктом, выдерживаю примерно такое же время.

Жидкость сливаю в кастрюльку, растворяю сахар, ставлю на среднюю конфорку, после закипания провариваю 3 минутки.

Заливаю сиропом банку, закатываю.

Остывшую банку с консервированием, спускаю в погреб.

Совет! Консервирование по вышеописанному рецепту можно немного упростить – банки не заливать несколько раз горячей водой, просто залить до половины фрукт и овощ сиропом, простерилизовать тару в тазу. Трехлитровые емкости необходимо выдерживать до 40 минут, 2-х литровые – 30 минут.

Лучше понять, как закатать такой ароматный компот можно, просмотрев представленный видео-рецепт.

Еще вкуснота:

Нежное варенье из кабачков: 7 вкусных и необычных рецептов

Как подготовить тару

Заготовками на зиму занимаются многие хозяйки. Ведь нет ничего приятнее, чем в холодное время открыть ароматное варенье, салаты, консервированные овощи. Консервация – отдельное направление кулинарии, которое формируется уже не первое десятилетие. Однако и здесь всегда появляются новые, необычные рецепты. К примеру, не все знают, что можно закрыть компот из кабачков и облепихи на зиму, который всегда получается вкусным и удивительно ароматным.

Яблочно-кабачковый компот «Удачный момент»

Хочу предложить самый удачный, бюджетный рецепт кабачкового компота. Сочетание яблок с универсальным овощем, делает напиток нежным, с выраженной сладостью. По цвету компот получается не таким красивым, но зато удивительно вкусным. Выход готового напитка тоже составляет 1 трехлитровая банка.

3 любых яблока;
пол кабачка;
вода – 2,5 л;
220 г больших ложек сахара.

Еще вкуснота:

Хрустящие, пряные, невероятно ароматные маринованные кабачки на зиму: 7 рецептов

Овощ промываю, нарезаю, не очищая, полукольцами.

Яблочки ополаскиваю, вырезаю сердцевину, нарезаю тонкими дольками.

В кастрюле с водой растворяю сахар, с момента закипания на среднем огне, провариваю 3 минутки.

Подготовленные ингредиенты складываю в трехлитровую банку.

Заливаю горячим сиропом, оставляю на 15 минут.

Сливаю, снова довожу до кипения, заливаю во второй раз, закатываю металлическим крышками.

Закатки остужаю под одеялом, помещаю в проветриваемое помещение.

Совет! Компот по вышеописанному рецепту можно употреблять без консервации, просто немного настояв и сразу разлить по стаканам. Сладкие кабачки и яблоки, можно выложить из жидкости, украсить любой торт.

Как приготовить компот из кабачков и облепихи

Для приготовления компота необходимо следовать такой инструкции:

Подготовленные ягоды и кабачки необходимо уложить в банку.
Залить кипящей водой и спустя 10 минут слить ее в кастрюлю.
Довести воду до кипения, затем добавить сахар и прокипятить.

Остается залить сиропом ягоды и кабачки, затем закрыть тару крышкой. Важно проследить, чтобы вода доходила до самого горлышка тары.

Напиток, приготовленный таким способом, можно употреблять спустя несколько часов, когда он настоится.

Рецепты необычных заготовок из обычных кабачков

Кабачок — полезный и вкусный овощ, из которого хозяюшки умудряются приготовить множество невероятно аппетитных блюд. Но что делать, если все они стали привычными, а так хочется порадовать себя и своих близких чем-то новеньким?

В этом случае отличным решением станут необычные заготовки из кабачков — варенья и компоты. Готовятся они быстро, просто, хранятся отлично, но, как правило, недолго — их быстро съедают и выпивают)

Варенье из кабачков с имбирем

Вам потребуется:

Кабачки — 1,5 кг.
Лимонный сок — 500 мл.
Имбирь — 150 гр.
Яблоки — 300 гр.
Сахар — 1,5 кг.
Вода — 300 мл.

Рецепт приготовления:

Кабачки вымыть (если плоды переросшие — почистить и выбрать семена) и нарезать маленькими кубиками.
Имбирь очистить и измельчить с помощью мясорубки.
Яблоки вымыть, почистить и тоже измельчить, используя мясорубку или блендер.
Приготовить сироп: в воду добавить сахар, лимонный сок и проварить до полного растворения сахара.
Сложить кабачки и имбирь в кастрюлю, залить их сиропом и варить на среднем огне около 50 минут, часто помешивая и снимая пенку. Когда кабачки станут прозрачными и мягкими — варенье готово.
Разлить его в стерилизованные банки и закатать.
Хранить в прохладном помещении.

Варенье из кабачков с апельсином

Интересный рецепт варенья из кабачка с лимоном уже был опубликован на нашем сайте, посмотреть его можно здесь. Но с апельсином, поверьте, кабачок приобретает не менее интересный вкус и аромат, так что записывайте или запоминайте рецепт.

Вам потребуется:

Кабачки — 1 кг.
Апельсины — 2 шт. среднего размера
Сахар — 700 гр.
Вода — 150 мл.

Рецепт приготовления:

Кабачки помыть, очистить от семян и кожицы и нарезать небольшими кубиками, примерно 1 на 1 сантиметр.
Апельсины хорошенько вымыть и вместе с кожурой нарезать маленькими кусочками.
Кабачки залить водой, добавить сахар и проварить 20 минут (с момента закипания).
Спустя указанное время к кабачкам добавить апельсины и варить все вместе на небольшом огне еще 20 минут.
Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Пикантный компот из кабачков

Вам потребуется:

Кабачок — 2 шт. (всего около 600 гр).
Сахар — 0,5 кг.
Апельсин — 2 шт. средней величины.
Лимон — 1 шт. среднего размера.
Вода — 4,5 л.
Гвоздика — 3 бутончика.

Рецепт приготовления:

Кабачок вымыть, очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими кубиками.
Апельсины тщательно вымыть, ошпарить кипятком. Аккуратно снять с них цедру и пока отложить ее в сторону. Апельсиновые дольки порезать на небольшие кусочки.
Лимон вымыть, снять с него цедру и отложить ее в сторонку. Из лимона выжать сок.
По стерилизованным банкам равномерно распределить кабачки, апельсины, цедру лимона и апельсина.
Вскипятить воду.
Банки с кабачками и остальными ингредиентами доверху залить кипятком и дать постоять полчаса.
Спустя 30 минут воду слить в кастрюльку, добавить к ней сахар, лимонный сок и гвоздику. Проварить все вместе 3 минуты.
Наполнить банки горячей заливкой, закатать, укутать одеялом до полного остывания.

Варенье из кабачков с рябиной

Вам потребуется:

Кабачки — 1 кг.

Рябина (черноплодная) — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Корица — 1 палочка.

Рецепт приготовления:

Кабачки помыть (если плоды переспевшие — обязательно очистить от кожицы, удалить семена) и нарезать небольшими кубиками.
Ягоды черноплодной рябины вымыть и обсушить на бумажном полотенце.
Положить кабачки и рябиновые ягоды в кастрюлю и засыпать их сахаром. Оставить так на 3 часа.
Спустя указанное время кастрюльку поставить на небольшой огонь. К кабачкам и рябине добавить корицу. Довести содержимое до кипения и проварить 40 минут, постоянно помешивая и снимая образующуюся пенку.
Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать.

Варенье из кабачков с физалисом

Вам потребуется:

Кабачки — 1 кг.

Физалис — 500 гр.
Сахар — 1,5 кг.
Гвоздика — 1 шт.

Рецепт приготовления:

Кабачки помыть, очистить от кожицы и порезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке.
Физалис вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Кабачки и физалис смешать, добавить сахар, гвоздику и оставить на 5 часов, чтобы плоды пустили сок.
Спустя указанное время варенье вскипятить и проварить 30 минут.
Горячим разлить его по заранее стерилизованным банкам, закатать.

«Ананасы» из кабачков

Вам потребуется:

Кабачки — 1 кг.

Сок ананасовый — 450 мл.
Сахар — 150 гр.
Кислота лимонная — 2/3 ч.ложки.

Рецепт приготовления:

Кабачки помыть, очистить от кожицы и порезать на маленькие кубики.
Ананасовый сок смешать с сахаром, добавить лимонную кислоту и довести смесь до кипения.
Положить измельченные кабачки в закипевший сироп и проварить 10 минут, не забывая помешивать и снимать образующуюся пену.
Разложить готовые «ананасы» из кабачков по заранее стерилизованным баночкам, залить сиропом, в котором они варились, и закатать.

Варенье из кабачков с курагой

Вам потребуется:

Кабачки молодые — 1,5 кг.

Курага — 0,5 кг.
Сахар — 1,5 кг.

Рецепт приготовления:

Кабачки тщательно вымыть, очистить от семечек и кожуры и пропустить через мясорубку.
Курагу вымыть и тоже измельчить с помощью мясорубки.
Кабачки, курагу и сахар сложить в кастрюльку, хорошенько перемешать и оставить на полчаса.
Спустя 30 минут поставить смесь на медленный огонь и варить, часто помешивая, полтора часа (с момента закипания).
Готовое варенье горячим разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Кабачки в лимонном масле

Вам потребуется:

Кабачки (обязательно молодые плоды) — 1 кг.

Лимон — 1 шт. крупный.
Горький перец — 1 шт. среднего размера.
Петрушка — 1 пучок.
Укроп — 1 пучок.
Базилик — 1 пучок.
Растительное масло — около 100 мл.
Перец черный молотый — 1/4 ч.ложки.

Для маринада понадобится:

Вода — 3 стакана.
Уксус яблочный — 300 мл.
Соль — 1 ст.ложка.

Рецепт приготовления:

Кабачки вымыть и нарезать тоненькими кружочками (примерно 1 сантиметр) вместе с кожицей.
В воду добавить яблочный уксус и соль, размешать, поставить на маленький огонь и довести смесь до кипения.
В закипевший маринад на 2 минуты опустить кабачки. Удобнее всего это делать с помощью дуршлага.
Бланшированные кабачки откинуть на полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость. Затем обжарить их с обеих сторон на растительном масле до светло-золотистого цвета.
Острый перец помыть, почистить и мелко нарезать.
Петрушку, укроп и базилик вымыть и мелко нарубить.
Лимон тщательно помыть и мелкой теркой снять с него цедру.
Обжаренные кабачки сложить в миску, добавить к ним измельченный острый перец, черный молотый перец, цедру лимона, мелко нарезанные базилик, укроп и петрушку. Все хорошенько перемешать.
Плотно уложить смесь в стерилизованные банки. Залить доведенным до кипения растительным маслом (оно должно покрыть кабачки полностью). Закатать.
Хранить в холодильнике, не более 3 месяцев.

Как правильно хранить готовый продукт

От правильности хранения зависит качество и сохранность заготовки. Сразу после закатывания тары жестяной крышкой, необходимо перевернуть банку вверх дном, прикрыть одеялом и выдержать до тех пор, пока она полностью не остынет. Лучше всего оставить на ночь.

После этого банку следует аккуратно перевернуть и перенести на место постоянного хранения. Лучше всего, если это будет прохладное, темное место, желательно с температурой не выше +18. Это может быть специально оборудованный подвал, погреб.

Вкусный компот с кабачками и апельсином

Кабачок отлично сочетается не только с разными овощами, но и с цитрусами. Так, например, с апельсином компот получается слегка кисловатым, освежающим, привлекательным по виду. Кроме оранжевого фрукта, здесь дополнительно добавляю лимон, делающий напиток более ароматным. Варится без стерилизации, просто и быстро. Из приведенных ингредиентов получается 3-х литровая банка.

400 г кабачков;
1 апельсин;
2 л воды;
1 лимон;
400 г сахара.

Ингредиенты

кабачок (цукини) – 1,2 кг;
сахарный песок – 200 г;
сок ананасовый (с мякотью) – 400 мл;
апельсиновый сок – 70 мл;
апельсин – 1 шт.;
лимонный сок – 100 мл;
тимьян – 3-4 веточки;
ваниль – 1,5 г;
соль – 2 г.

Как приготовить ананасы из кабачков с ананасовым соком на зиму

Чтобы сделать ананасы из кабачков с ананасовым соком, лучше всего использовать цукини с плотной мякотью. Молодые плоды консервировать нежелательно, в процессе приготовления кусочки кабачков не должны терять форму. Что касается тимьяна, то его можно добавлять по вкусу или вовсе исключить.

Промойте кабачок, лимон и апельсин.

Очистите кабачок, тонко срезая кожуру.

Удалите место соцветия и плодоножку, нарежьте овощ на кружочки толщиною около 1 см. При помощи ножа аккуратно вырежьте в каждом кружочке середину с семечками.

Затем нашинкуйте кольца кабачка средним треугольником, как обычно заготавливают заводские консервированные ананасы.

Переложите ломтики кабачков в эмалированную посуду, засыпьте сахаром, добавьте ваниль и соль на кончике ножа, влейте ананасовый, лимонный и апельсиновый сок.

Киньте веточки тимьяна, накройте тарелкой и оставьте мариноваться на 20 минут.

После маринования отправьте кастрюлю с заготовкой на плиту, один раз дайте закипеть и убавьте огонь на средний показатель. Проварите 15 минут. Передерживать не нужно, иначе консистенция получится слишком мягкой, как для варенья. Пену желательно собирать шумовкой.

Нарежьте небольшими кусочками мякоть апельсина и распределите равномерно по стерилизованным баночкам.

Теперь выкладывайте дольки кабачков, заливая горячим сиропом до верха.

Закатайте банки и переверните вверх дном. Укутайте консервацию тёплым одеялом, потому что процесс остывания должен проходить как можно медленнее.

Ананасовые кабачки готовы! Храните их до 4-х месяцев в прохладном тёмном помещении, шкафу с консервами или в кладовке. Будьте уверены, по вкусу такие ярко-желтые кусочки кабачков практически не отличаются от консервированных ананасов.

Тизерная сеть

Ананасы из кабачков с алычой

На первый взгляд может показаться, что сочетать между собой кабачки и алычу выглядит как-то парадоксально. Но поверьте, эффект получается абсолютно противоположным, лёгкая кислинка алычи придаёт нейтральному кабачку привкус, напоминающий экзотический ананас. Это, наверное, самый бюджетный вариант того, как можно получить «консервированные ананасы». Всё что для этого потребуется – вода и сахар. А кабачки в летнее время это не проблема, дешевле овоща на рынке, пожалуй, не найти. Алыча так вообще в каждом частном дворе растёт.

Ингредиенты

кабачок (средний) – 1 шт.;
алыча – 10 шт.;
вода – 400 мл;
сахарный песок – 6 ст. л.;
лимонная кислота – на кончике ножа.

Приготовление

Возьмите для этого рецепта кабачок средней спелости – не слишком молоденький, но и не перезрелый. Помойте его и срежьте тонкий слой шкурки. Нарежьте кабачок кружочками толщиной около 1 см. Теперь в каждом полученном кружочке аккуратно при помощи ножа удалите серединку с семечками. Сделайте это очень тщательно, чтобы не осталось ни одного, даже самого молоденького семени. Получаются кабачковые кольца по внешнему виду похожие на ананасовые.
Плоды алычи отберите спелые, но плотные, помойте их.
Из указанного количества ингредиентов получается две баночки ёмкостью 0,5 л. Дальше действуйте на своё усмотрение, можете кабачки оставить в таком виде – кольцами, либо разрезать их произвольными кусочками (полукольцами, четвертинками, кубиками).
В чистые сухие баночки уложите по 5 штук алычи и кусочки кабачков.
Теперь займитесь приготовлением сиропа. В кастрюльку налейте воду и установите на сильный огонь. Всыпьте сахар и доведите до кипения при постоянном помешивании (чтобы сахарные крупинки быстрее растворялись). Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и залейте кипящим сиропом содержимое баночек.
Накройте банки металлическими крышками, предварительно обработанными в кипятке, и пастеризуйте в течение 20 минут любым удобным для вас способом (на водяной бане либо в духовом шкафу).
После чего закупорите банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте тёплым пледом, многие хозяйки называют это «отправить под шубу». Оставьте заготовки в таком виде до полного остывания. Кабачки с алычой как ананасы на зиму готовы, оправьте их на хранение в прохладное место (погреб, подвал или кладовую).

Советуем для начала испробовать указанное количество продуктов и сделать всего лишь две баночки. Когда откроете, попробуете ананасы из кабачков, и поймёте, что вам это понравилось, смело увеличивайте пропорции и заготавливайте больше, ведь зимой они будут очень кстати для приготовления праздничных салатов и украшения десертов.

Ананасы из кабачков с апельсином

Последнее время хозяйкам понравилось экспериментировать с заготовками из кабачков. Прошли те времена, когда их только мариновали и делали икру на зиму. Всё чаще этот овощ используют и для сладких зимних заготовок. Так появился ещё один рецепт – кабачки как ананасы с апельсином. Готовится быстро и несложно, сейчас не проблема купить апельсин в любое время года. Так что попробуйте и этот вариант.

Ингредиенты

кабачки (средние) – 2 шт.;
апельсин – 1 шт.;
лимон – ? шт.;
вода – 500 мл;
сахарный песок – 1 стакан.

Приготовление

Помойте кабачки. Если они у вас совсем молоденькие, то можете просто порезать их средними кубиками. Овощи средней спелости очистите от шкурки, разрежьте кабачок вдоль на две половинки и удалите серединку с семечками (это можно сделать при помощи ложки). Нарежьте каждую часть полукольцами толщиною не больше 1 см, можете оставить в таком виде либо порезать кубиками меньшего размера.
Заранее стерилизуйте баночки и уложите в них подготовленные кабачки.
Теперь помойте апельсин, после чего обдайте его кипятком. Снимите с фрукта цедру, но не выкидывайте её, она ещё понадобится. Отожмите апельсиновый сок, это можете сделать вручную либо с использованием специальной соковыжималки для цитрусовых.
Отожмите сок из половинки лимона.
Теперь смешайте между собой апельсиновый и лимонный соки и равномерно распределите полученную массу по банкам.
Доведите до кипения чистую воду (пока без сахара). Залейте ею содержимое банок до самого верха, прикройте крышками, которые заранее обязательно прокипятите. Дайте так постоять 15-20 минут.
Теперь слейте жидкость из банок в кастрюлю, добавьте сахар, апельсиновую цедру и установите на огонь. Помешивайте, чтобы полностью растворились сахарные крупинки. С момента, когда жидкость начнёт кипеть, подержите сироп на небольшом огне ещё 5 минут.
Через ситечко (чтобы не попали апельсиновые корки) налейте сироп в банки с кабачками, прикройте крышечками и пастеризуйте 15-20 минут в духовом шкафу или в кастрюле с водой (как вам привычнее и удобнее это делать).
Закатайте банки крышками и переверните вверх дном, за счёт этого лучше происходит процесс герметизации. Укутайте тёплым пледом или одеялом, оставьте до полного остывания. Остывшие кабачки как ананасы на зиму опустите в погреб.

Когда зимой откроете баночку, можно просто так покушать вкусные ломтики либо украсить ими шарики сливочного мороженого. Смело используйте кабачки под ананасы для приготовления новогодних салатов, а сиропом можно пропитывать бисквитные коржи при выпечке тортов.

Пошаговый рецепт с фото

Простой рецепт заготовки кабачков с облепихой под ананасы. У нас распространен был такой рецепт в виде компота. Если вас интересуют сами получаемые из кабачков ананасы, то просто нужно взять поменьше заливки и побольше ягод и кабачка.

Кабачок нарезают шайбами, похожими на ананасовые, потом рассекают их пополам полукольцами или нарезают кусочками, двигаясь по кругу, имитируя ананас.

Ягоды облепихи, кроме натурального желтоватого цвета, придают кисло-сладкий вкус, который отлично впитывается нейтральным кабачком.

Подобные заготовки можно делать с терпкими кисло-сладкими ранетками, алычой. Хранить такую заготовку просто – как любой компот. Из указанного количества ингредиентов получается одна 900-граммовая баночка.

Приготовьте продукты по списку.

Кабачок или крупный цукини нарежьте колесами.

Снимите верхнюю кожицу и удалите внутренность. Разрежьте пополам.

Сложите кабачок в стерильную банку.

Добавьте промытые ягоды облепихи.

Наполните банку такими слоями до горлышка.

Залейте кипятком, выдержите 3-5 минут, слейте воду.

Приготовьте сироп из воды и сахара. Доведите его до кипения.

Залейте содержимое банки до краев с переливом через горлышко.

Закройте прокипяченной крышкой. Отправьте заготовку «под шубу».

Вот и все! Кабачки с облепихой под ананасы готовы. Через некоторое время кабачок пропитается облепиховым сиропом, и баночки можно будет открывать. Заготовку можно подавать как компот, использовать в салаты.

Автор: Мария Сухоруких
Распечатать

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Варенье из кабачков с облепихой

Варенье из облепихи и кабачка

Настоящий витаминный деликатес, ведь ягоды облепихи не только облагораживают вкус кабачков, но и делают эту заготовку более полезной. Такое варенье имеет яркий янтарный цвет и приятный вкус с кислинкой. Обычно варенье в мультиварке готовят в один прием, но в ней можно сварить варенье и в несколько приемов, как это обычно делают на плите. При приготовлении в мультиварке кусочки кабачков сохраняют свою форму, а процесс готовки происходит практически без лишнего вмешательства. Такое обязательно надо попробовать!

Варенье из кабачков с облепихой в мультиварке

Кабачки – 500 гр.

Облепиха – 200 гр.

Сахар-песок – 600 гр.

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 1 час + время на выстойку

Мультиварка PHILIPS HD3036

Как приготовить варенье из кабачков с облепихой, рецепт с фото пошагово:

Подготовить все необходимые ингредиенты. Вес кабачков указан без учёта отходов.

Ягоды облепихи снять с веток и тщательно вымыть.

Выложить облепиху в кастрюлю и влить 2 ст. ложки воды.

Распарить облепиху на слабом огне до пюре и протереть через сито.

Кабачки очистить от кожицы, разрезать пополам и столовой ложкой удалить семена. Если кабачки молодые, с не сформировавшимися семенами, то очищать от семян не нужно. Мякоть порезать небольшими кубиками.

В чашу мультиварки выложить кабачки, облепиховое пюре и засыпать их сахаром. Не перемешивать! Сахар должен постепенно раствориться в соке. В противном случае масса может пригореть.

Вставить чашу в мультиварку, закрыть крышкой, кнопкой «Меню» выбрать режим «Тушение», нажать на кнопку «Старт» и готовить 15 минут. После этого мультиварку выключить.

Оставить смесь до полного остывания.

Снова поварить варенье на режиме «Тушение» в течение 15 минут.

Опять выключить мультиварку и оставить варенье до остывания.

Окончательно доварить варенье на режиме «Тушение» в течение 20 минут.

Горячее варенье расфасовать в стерилизованные банки, укупорить прокипяченными крышками для консервирования, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания, а затем поставить на хранение в прохладное место.

Источник

Свекровь с азартом консервирует кисло-сладкие кабачки. Теперь только их на зиму и делаю | Lifestyle

Многие хозяйки делают на зиму всевозможные заготовки: огурцы, помидоры, лечо, аджику. Ну а если хочется чего-то нового, необычного? Недавно свекровь поделилась рецептом, как она консервирует кисло-сладкие и очень вкусные кабачки. Теперь я только их и делаю на зиму.

Консервирование кабачков на зиму

Это одна из самых лучших и необычных закусок из кабачков!

Попробуйте ее приготовить. Этот потрясающий рецепт обязательно вам придется по душе.

Ингредиенты

Для банки объемом один литр понадобятся:

кабачки – примерно полкило;
соль — 1 ст. л.;
сухая горчица — 1 ч. л.;
уксус — 50 мл;
сахар — 2 ст. л;
чеснок;
укроп;
по вкусу перец и специи.

Способ приготовления

Вкусные кисло-сладкие консервированные кабачки готовятся следующим образом:

Изначально необходимо кабачки помыть, затем нарезать кружочками толщиной приблизительно 1,5 см. На дно литровой банки положить чеснок и зонтики укропа. Также желательно добавить листочки черной смородины, вишни, а еще лавровый лист, но это не обязательно, а по вкусу и желанию. Если хотите, чтобы кабачки получились остренькие, можно добавить колечко красного горького перца.

Теперь кабачки необходимо плотно уложить, только стараться раскладывать их так, чтобы внизу находились кружочки большие, а поближе к горлышку — маленькие. Прямо в банки налить уксус, добавить сахар, соль и горчицу.

Далее следует залить в банки до самого верха кипяток.

Поставить их для стерилизации в большую кастрюлю с налитой теплой водой. После закипания воды они должны остаться там еще приблизительно минут 5. После этого достать банки, закатать крышками, затем перевернуть вверх донышком, хорошо укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания. Все. Кабачки готовы!

Закрывать таким способом кабачки совсем не сложно. Времени понадобится немного, да и затрат минимум. А когда придет зима, получите одно удовольствие от хрустящих и сочных кисло-сладких кружочков.

Обязательно поделитесь рецептом со своими знакомыми и друзьями!

Вкусные кабачки на зиму

Многие хозяйки делают заготовки на зиму: несколько видов огурцов, помидоры, аджику, лечо. Но всё это уже было, нужно что-то новое. И сегодня редакция «Так Просто!» предлагает тебе необычный рецепт консервированных кабачков в банках. Пора делать заготовки!

Вкусные кабачки на зиму

Ингредиенты (для банки объемом 1 литр)

0,5–0,6 кг кабачков
1 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
50 мл уксуса
1 ч. л. сухой горчицы
укроп
чеснок
перец и специи по вкусу

Приготовление

Кабачки помой, нарежь кружочками толщиной 1,5 см. На дно банки рекомендуем положить зонтики укропа и чеснок. Также можно добавить листья вишни, черной смородины и лавровый лист, но это уже по твоему вкусу. Если хочешь, чтобы получились остренькие, добавь кружок красного острого перца.
Теперь плотно уложи кабачки, только старайся раскладывать так, чтобы внизу были большие кружочки, а ближе к горлышку — меньшие. Прямо в банки налей уксус, положи соль, сахар и горчицу.
Теперь залей в банки кипяток до самого верха. Банки поставь в большую кастрюлю с теплой водой для стерилизации. После того как вода закипит, оставь банки еще на 5 минут. Затем достань банки, закатай крышками, переверни вверх донышком, укутай теплым одеялом и оставь до полного остывания. Вот кабачки и готовы!

Закрывать кабачки проще простого, ведь и затрат минимум и времени много не нужно. А зимой одно удовольствие похрустеть сочными, кисло-сладкими кружочками. Это одна из лучших закусок из кабачков!

Тебе понравился этот потрясающий рецепт? Обязательно поделись с друзьями!

Автор статьи

Екатерина Воронина

Главное хобби Екатерины Ходюк — литература. А еще она любит смотреть хорошее кино, наслаждаться осенью, гладить котов и слушать группу «Сплин». Увлекается японской культурой, мышлением и образом жизни японцев, мечтает побывать в этой стране. Катя стремится прожить насыщенную, полную впечатлений и путешествий жизнь. Любимая книга девушки — «Невыносимая легкость бытия» Милана Кундеры.

Кисло-сладкие соленья из кабачков с горчицей

Если у вас летом на огороде растет слишком много кабачков, у меня есть идеальный рецепт для вас: Кисло-сладкие соленья из кабачков с горчицей от моей мамы . Такое варенье из кабачков легко и быстро приготовить летом и хранить в кладовой на зиму. Ломтики кабачка укладывают в банки и заливают вкусной кисло-сладкой жидкостью . Эта жидкость обогащена горчицей, которая придает легкое пряное послевкусие и делает их ароматными и манящими.Как я уже упоминала в заголовке, это наш семейный рецепт, и мы уже очень давно используем эти слегка хрустящие и ароматные кабачки в качестве гарнира к рыбным или мясным, овощным или крупяным основным блюдам. Это очень простой рецепт, требующий минимум времени на приготовление, но гарантирующий хорошее и полезное домашнее варенье.

Кисло-сладкие соленья из кабачков с горчицей – семейный рецепт

Кисло-сладкие соленья из кабачков с горчицей – простое и ароматное варенье.Прекрасно подойдет в качестве закуски, гарнира или салата.

Ингредиенты

ZUCCHINI
1 литр воды
1 литр белого сахара
300 г белого сахара
180 мл белого вина Vinegar
3 столовые ложки соли
150 г горчичных соус
3 высушенные листья залива
5 сушеные ягоды можжевельника

Прочтите приведенные ниже инструкции.
Если у вас есть какие-либо вопросы об этом рецепте, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных сетях.Если вы попробовали этот рецепт и хотели бы оценить его, нажмите на звездочки выше или напишите мне, почему он вам не понравился в комментариях.

6.4.18

Инструкции Кисло-сладкие соленья из кабачков с горчицей

Подготовьте банки к кабачкам, продезинфицировав банки и крышки. Ознакомьтесь с онлайн-руководствами о том, как правильно стерилизовать консервные банки.

Когда банки будут готовы, заполните их нарезанными ломтиками толщиной около 1 см кабачками. Очевидно, сначала промойте, обсушите и срежьте кончики кабачков.Затем разложите их по подготовленным банкам. Можно использовать как желтые, так и светло- или темно-зеленые кабачки. Аккуратно заполните каждую банку, слегка надавливая на диски кабачков, но не переполняйте банку.

Приготовить жидкость для консервирования. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и размешать до растворения. Теперь добавьте уксус, соль, лавровый лист и сухие семена можжевельника. Доведите все до кипения. Как только жидкость закипит, выключите огонь и добавьте горчицу. Тщательно перемешайте.

Когда жидкость станет чуть теплой, залейте ею подготовленные кабачки.Вы также можете использовать его, когда он полностью остынет. Иногда, когда у меня остается жидкость, я держу ее в холодильнике несколько дней, а затем добавляю к новой порции кабачков для сохранения.

Не забудьте наполнить банки до краев. Закрыть и в этот момент перейти к кипячению банок (пастеризации).

Примечание от автора рецепта

Approfitto un secondo per dirvi che apprezzo tantissimo che avete deciso di preparare la mia ricetta. Se vi fa Я просто хочу сказать вам, что я очень ценю, что вы решили приготовить мой рецепт.

Инструкции по пастеризации

Возьмите достаточно высокий горшок и положите на дно хлопчатобумажную ткань. Это предотвратит удары кипящих банок о дно кастрюли и ее разрушение или, что еще хуже, разбивание во время пастеризации.

Поместите банки в кастрюлю и залейте холодной или чуть теплой водой. Полностью закрываем банки.

Доведите воду до кипения и варите на среднем огне 10–15 минут. Выключите огонь, дайте им остыть, а затем аккуратно выньте банки из воды и дайте им полностью остыть.

После того, как банки остынут, проверьте, нет ли эффекта вакуума на крышках, и храните их в кладовой. Открытую банку с кабачками храните в холодильнике и съешьте в течение пары дней.

много любви. Б.

шт. Если вы ищете рецепт легкого и вкусного летнего гарнира, загляните в мой Жареный картофель с соусом из петрушки и чеснока (фото ниже)

Кисло-сладкий кабачок-खट्टी मीठी जुकीनी की सब् ज001

इस व्यंजन को हिन्दी में पढ़ें

Цуккини, также известный как кабачок, — это летний кабачок, принадлежащий к семейству тыквенных, такой как бутылочная тыква (лауки), горькая тыква (карела), тыква (кадду) и т. д.Кисло-сладкий кабачок — это вкусная заготовка, которая очень хорошо сочетается со всеми видами индийского хлеба, особенно с качаури.

В Индии такой же овощ готовят из зеленой тыквы (кадду/ситафал). Поскольку индийскую тыкву трудно найти на западном рынке, есть и другие варианты, такие как цуккини/кабачок или петха, которые вы можете найти только в индийских продуктовых магазинах. Мне нравятся кабачки, потому что они легко доступны в органических магазинах. При желании можно использовать и другие сорта тыквы. Если вы живете в Индии, используйте зеленую тыкву и следуйте тому же рецепту.Пожалуйста, попробуйте этот рецепт и поделитесь своим опытом и комментариями. Приятной кулинарии, Шучи
Ингредиенты (обслуживает 4)
Цуккини 1 фунт/около 500 г
Зеленый перец чили 2
Кусочек имбиря 2 дюйма
Семена пажитника 1 чайная ложка
Порошок куркумы ½ ч.л.
Соль по вкусу/ 1 ч.л.
Порошок красного перца чили ½ ч.л.
Порошок кориандра 1½ ч.л.
Гарам масала ½ чайной ложки
Сухой порошок манго (порошок Амчур) 1 ч. л.
Коричневый сахар 1½ столовой ложки
Масло 2 ст.л.
Нарезанные листья кориандра 2 ст.л. (по желанию)
Способ приготовления:
Мытье цукихини.Протрите их кухонным полотенцем.
Удалите чипсы с обеих сторон цуккини и нарежьте его небольшими кусочками толщиной примерно в полдюйма.
В воке разогреть масло. Добавьте семена пажитника. Когда семена изменят цвет, добавьте имбирь и зеленый перец чили. Обжарить несколько секунд и добавить порошок куркумы.
Добавьте кусочки цукини и хорошо перемешайте. Обжарить на среднем огне пару минут.
Добавьте соль, половину порошка красного перца чили и половину порошка кориандра.Хорошо перемешать. Обжарьте в течение минуты. Накройте крышкой и готовьте, пока кабачки не станут мягкими. Приготовление кабачка занимает около 8-10 минут
Добавьте оставшийся порошок красного перца чили, порошок кориандра, сухой порошок манго (амчур), гарам масала и сахар. Хорошо перемешайте и обжаривайте кундру пару минут, иначе кабачки впитают воду, оставшуюся от сахара. Выключите тепло. Кисло-сладкие кабачки готовы.
Украсить нарезанными листьями кинзы.
Кисло-сладкие кабачки подавайте с дал ки пури или качаури или с дал чавал (чечевица и рис).
Вариант:
На следующем фото показана кисло-сладкая петха сабджи. Для этого я использовал зимнюю дыню, также известную как белая дыня или петха. Этот овощ можно найти в индийских магазинах за пределами Индии. В Индии он должен быть легко доступен в сабджи манди (овощные шапсы).
Для Петы я снял кожу, потому что она была очень твердой, а ее приготовление занимает очень много времени. Внутренняя сторона мягкая, готовится очень быстро и становится кашеобразной, если используется кожа.
Несколько советов/предложений:
Идеально подходят молодые и зеленые кабачки. Они на вкус более свежие и вкусные.
В Индии по тому же рецепту готовят зеленую тыкву (кадду/ ситафал сабджи). Так как мы не получаем кадду здесь, в США, я использую кабачки, которые легко доступны и очень вкусны.
Некоторые сухие овощные продукты:
бхинди с начинкой shimla mirch aloo
Рецепт кисло-сладкого рассола из кабачков.– Смотри, что я сделал…
В эти выходные я снова буду совсем один. Но вместо того, чтобы заниматься рукоделием весь день, как в прошлый раз, я собираюсь пообщаться. О, это будет здорово! Я уже составил план, который займет меня на 3 выходных, но я постараюсь успеть за один. Я собираюсь встретиться с друзьями, исследовать город, приготовить и съесть торт, пригласить людей, пойти куда-нибудь, постирать (да, я также довольно продуктивный) и провести мозговой штурм для будущих постов (например, мне нужно напомнить себе того, что). Если вы находитесь в Вене и хотите выпить со мной кофе, не стесняйтесь подавать заявку. Просто шучу. Я был бы рад познакомиться с кем угодно. Резюме не нужно.
Если планов пока нет, то почему бы не подготовиться к осени и зиме и не заготовить кабачки? Если у вас есть сад (как у моих родителей — вы знаете, у меня до сих пор нет своего собственного), вы, вероятно, в любом случае наводнены этими вкусными и полезными овощами. Кисло-сладкие консервированные кабачки не только отлично подходят для пикников и закусок в помещении, но и являются отличным подарком.Я уже отдал один, и они не могли поверить, что я сделал его сам. Если бы они знали, как легко и быстро это делается… Но я держу это в секрете, и вы должны это сделать, если хотите хоть раз стать героем и супер(женщиной) мужчиной.
Все, что вам нужно, это:
– 1 кг цукини
– 1 банка ананасовых колец (фрукты и сок)
– 1 большая луковица
– 2 зубчика чеснока
– 200 мл уксуса
– 100 г сахарной пудры
– 1 ст. ложка карри порошок
– 2 ч.л. семян горчицы
– 1 щепотка порошка кориандра
Кабачки и ананасы нарезать кусочками; лук и чеснок мелкими ломтиками.Нагрейте большую кастрюлю с уксусом, сахаром, ананасовым соком и специями. Доведите до кипения и добавьте нарезанные ингредиенты. Варить 7 мин. Тем временем вымойте банки и наполните горячей смесью. Следите за тем, чтобы все кусочки были покрыты жидкостью. Закройте крышкой и переверните банки вверх дном. Тепло запечатает банки и сделает их герметичными.
Вот и все. Сделано за 20 минут, и ваша бабушка будет вами гордиться. И, как я уже сказал: это идеальный подарок, чтобы произвести впечатление на людей: я сам консервирую овощи.Ничего страшного. Да, все ручной работы.
Банки с кисло-сладкими кабачками перед открытием должны отдохнуть 2 недели. Это еще больше усилит аромат. Кроме того, когда вы сделаете это, оно будет довольно мутным, но частицы со временем осядут и сделают жидкость желтоватой и прозрачной.
Какие планы на выходные? Вдохновить меня!
Сейчас. Продолжать!
Если вам нравится эта страница, поделитесь ею!
Приправа из горчицы и цуккини — повседневная жизнь
Приправа из цукини.Приправа, без которой не может жить ни одна семья!
Итак, вы сажаете свой сад и с огромным терпением ждете, пока он принесет свои плоды. Первые несколько недель вы выбираете эти крошечные, очаровательные «детские» овощи, потому что они такие свежие и привлекательные, но давайте смотреть правде в глаза — они не более чем гарнир. И вот, наконец, кабачки, как за одну ночь, рассыпаются великолепными насыщенно-зелеными плодами. О радости лета! Урожайные кабачки!
А вот с кабачками.В тот или иной момент будет слишком много, чтобы потреблять в свежем виде. Итак, вы печете кабачковый хлеб, нарезаете и замораживаете пакеты на зиму, раздаете друзьям, соседям и коллегам. А на следующий день вы возвращаетесь в сад, где вас ждет ЕЩЕ БОЛЬШЕ. Что ты собираешься делать со всеми этими КАБАЧКАМИ?!
Я поймал себя на мысли, что после 10 дней жарки, обжаривания, нарезки, жарки и наслоения кабачков. Мне нужен был рецепт, который пользовался бы успехом у моей семьи и заставил бы их потреблять огромное количество продуктов.
Введите приправу из горчицы и цуккини.
Приправа, без которой не может жить ни одна семья! Этот вкус слегка сладкий, немного кисловатый и достаточно острый, чтобы возбудить взрослых, но не обидеть детей.
Поскольку для этого рецепта требуется 12 чашек тертых цуккини, он действительно уменьшит (хотя и временную брешь) вашу щедрость кабачков. Эта приправа действительно заслуживает внимания, но прекрасно сочетается с кусочками жареной курицы, и я, по общему признанию (жадно), съел последнюю банку с горстью кукурузных чипсов из тортильи.Это так хорошо! Действительно. Так что сделайте несколько партий и подарите несколько баночек в качестве праздничных подарков. Черт возьми, дайте рецепт получателю банки тоже. Думайте о предоставлении хорошего рецепта кабачков как о добросовестной государственной службе. Добро пожаловать, люди, переполненные цуккини. Я очень рад помочь!
Еще несколько вкусных приправ
Потому что домашние начинки, соусы и приправы вкуснее!
Рецепт горчичного соуса из цуккини
Приправа из горчицы и цуккини
Немного сладкий, немного кисловатый и полный летних ароматов.Приправа для всех ваших потребностей на гриле. Если вы используете гигантские кабачки размером с бегемота, удалите внутреннюю семенную полость перед измельчением.
Время подготовки 45 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 1 час
Порции: 8 пинт
Ингредиенты
12 чашек ZUCCHINA Shredded
4 чашки лука Shredded
2 столовые ложки морской соли
½ чашки горчицы
1 столовая ложка горчицы
1 чайные ложки красного перца хлопья
1 чайная ложка куркума
2 чайные ложки кукурузного
соль по вкусу
Инструкции
С помощью терки или насадки кухонного комбайна измельчите кабачки и лук. Отложите лук в холодильник.
Поместите натертые кабачки в дуршлаг над большой миской, перемешайте с 2 чайными ложками соли и дайте стечь в холодильнике не менее восьми часов (или более 24 часов).
По истечении периода слива слейте стекший сок и аккуратно промойте натертые кабачки. После полоскания отожмите лишнюю влагу.
Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю на средний огонь, часто помешивая.Доведите смесь до кипения и продолжайте кипятить при слабом кипении в течение примерно 15-20 минут или пока смесь не загустеет до консистенции вкуса.
Разлейте в стерилизованные литровые банки, очистив края и оставив ½ дюйма свободного пространства. Поместите подготовленные крышки и стерилизованные кольца на банки (затяните пальцами).
Процесс в консервной банке с водяной баней в течение 15 минут после того, как вода полностью закипит.
После обработки осторожно вынуть из автоклава и дать остыть до комнатной температуры перед перемешиванием. Ослабьте или снимите кольца перед хранением.
6 способов сохранить тыкву
Тыква — отличная садовая культура, которая может дать вам большой урожай на небольшом пространстве и за короткий период времени. Узнайте все способы консервирования летней тыквы, чтобы сохранить урожай для зимнего использования!
Всего один кабачок или кабачок может дать вам больше тыквы, чем вы думаете, что с ней делать.
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собранных файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.

Итак, когда вы наелись досыта, ваш прилавок полон, а ваши соседи больше не хотят кабачков, что вы можете сделать?
К счастью, летний кабачок очень легко сохранить, и есть несколько способов сделать это, а это значит, что есть способ, который подойдет практически для любого уровня способностей и вкуса.
Вот как сохранить тыкву летом — включая 6 различных способов на выбор!
(Вы начинающий садовод? Вот как выращивать тыкву, а также некоторые из лучших сортов летней тыквы для выращивания. )

Что такое летний сквош?
Прежде всего, давайте поговорим о сквоше и различиях между летним и зимним сквошем.
Тыква летняя сажается весной и может быть посажена в течение всего лета для непрерывного сбора урожая.Растения более компактны и занимают меньше места, чем зимние кабачки.
Разновидности летних тыкв включают желтую тыкву, горбушу, цуккини, кабачки, пирожки и тыкву-зефир. Летняя тыква имеет более высокое содержание воды и более короткий срок хранения, чем зимняя тыква, а это означает, что вам нужно сохранить ее, если вы хотите насладиться ею после того, как сад будет готов к сезону.
Говоря о консервировании кабачков в этой статье, я имею в виду ЛЕТНИЕ кабачки, а не зимние кабачки, такие как баттернат, хаббард или тыквы. (а вот как сохранить кабачки на зиму!)

6 различных способов консервирования тыквы
✅ Готовы взять под контроль источник пищи и сохранить больше? Ознакомьтесь с моим Планировщиком продуктов питания , который поможет вам спланировать и сохранить больше продуктов в этом году!
Прежде чем перейти к о том, как сохранить тыкву, позвольте мне упомянуть, что тыква становится довольно мягкой, независимо от того, как вы ее консервируете. Поэтому, когда вы используете консервированную или замороженную тыкву, скорее всего, она просто развалится в любом блюде, в котором вы ее используете.
Он по-прежнему наполнен питательными веществами и вкусом, но вы не сможете обжарить кабачки из замороженных так же, как из свежих!

Заморозка летней тыквы
Мой любимый способ консервирования тыквы — заморозить. Для меня заморозка — самый простой метод, и он сохраняет больше вкуса, который я хочу от своей тыквы.
Я также предпочитаю замораживать тыкву без бланширования. Предположительно, бланширование останавливает ферменты, которые со временем могут испортить тыкву, но я действительно не заметил разницы во вкусе, а бланширование делает тыкву еще более мягкой при разморозке.
Я просто нарезаю, натираю или нарезаю кубиками тыкву и кладу ее в пакет для заморозки. Удалите как можно больше воздуха и поместите его в морозильную камеру. Попробуйте использовать его примерно через год.
Вот как я делаю замороженные кабачки- для легкого измерения порций.

Консервирование тыквы под давлением
Если вы хотите консервировать тыкву, вам понадобится автоклав. Нельзя консервировать самостоятельно с помощью консервной бани с водяной баней.
Консервирование под давлением может показаться немного пугающим, если вы к нему не привыкли, но на самом деле это не так уж сложно! Вы можете получить копию Краткого руководства по консервированию под давлением, если вам нужна помощь в начале работы.
Обычно тыкву можно нарезать ломтиками или кубиками. Вот пара руководств для начала:

Консервирование тыквы на водяной бане
Если у вас нет автоклава или вы просто не умеете консервировать под давлением, есть несколько способов сохранить тыкву с помощью автоклава с водяной баней. Хотя его нельзя консервировать ОБЫЧНО на водяной бане, если вы добавите немного кислоты, вы можете безопасно консервировать летнюю тыкву, используя этот метод.
Это означает либо добавление чего-то вроде уксуса, либо маринование. Или добавление сахара.
Например, вы можете приготовить приправу из огурцов по моему рецепту и заменить кабачки или другие кабачки на огурцы.
Вот еще несколько способов консервирования тыквы с помощью консервной банки с водяной баней:

Высушивание тыквы
Дегидратация — еще один отличный способ сохранить летнюю тыкву. У меня есть Excalibur 9 Tray Food Dehydrator , который я ЛЮБЛЮ и использую все лето, но вы также можете ознакомиться с моим Руководством по покупке дегидратора, чтобы узнать о других вариантах.
Чтобы обезвожить тыкву, вы можете либо нарезать ее ломтиками, либо кубиками — вам не нужно предварительно очищать ее от кожуры.
Высушите при 125F до кожистого и сухого состояния. Это может занять от 10 до 14 часов в зависимости от толщины и влажности.
Один из моих любимых способов обезвоживания тыквы — нарезать тонкими ломтиками, приправить и высушить на чипсы. Я использую тот же метод, который описан в моей статье «Огуречные чипсы».
Мы также любим делать конфеты из сушеных цуккини и ананасов. Это очень простое и полезное лакомство, похожее на десерт!
Вы даже можете высушить тыкву и измельчить ее в порошок, чтобы добавлять в коктейли, супы, соусы или выпечку.

Обезвоженный кабачок превратился в конфету из цуккини!

Сублимационная сушка тыквы
Сейчас не у всех есть сублимационная сушилка, но это все равно отличный вариант для консервирования тыквы по-летнему!
Сублимационная сушка позволяет сохранить тыкву, сохраняя большую часть своей питательной ценности и сохраняя ее намного дольше, чем любой другой метод консервации, в некоторых случаях до 25 лет.
Вы даже можете приготовить сублимированную тыкву ломтиками, натертой на терке или кусочками и использовать ее так же, как и другие консервированные тыквы — в выпечке, супах, тушеных блюдах, смузи и многом другом.
HarvestRight производит линейку домашних сублимационных сушилок, которые очень хорошо подходят для хранения всех видов продуктов. Вот их руководство по сублимационной сушке кабачков, чтобы узнать больше об этом.

Ферментация тыквы
Я не большой поклонник ферментированных продуктов, но это не значит, что это не очень здоровый способ сохранить свежие домашние продукты!
Кабачки и другие кабачки также можно консервировать путем ферментации! Они получатся так же, как и маринованные кабачки, о которых мы уже говорили.
Вот несколько рецептов ферментированных тыкв, которые стоит попробовать:

Дополнительные руководства по консервации:
9 способов сохранить перец
10 способов сохранить огурцы
6 способов сохранить клубнику
11 способов сохранить помидоры
6 способов сохранить зеленую фасоль

Кисло-сладкая запеканка из куриного фарша
Забудьте о заказе на вынос! Эту кисло-сладкую запеканку из курицы с зудлом легко приготовить, и к тому же она полезна!
Я вернулся!
НАЗАД с еще одним рецептом zoodle для всех вас.
Ребята, вы действительно лучшие. Я получил огромное количество комментариев, снимков, репостов и отзывов о том, насколько вам нравится моя французская луковая выпечка Zoodle. Это делает мое сердце таким счастливым! Что ж, я подумал, раз уж мы все в поезде с зудлом, почему бы не сделать еще один рецепт, который больше и лучше? Вы все со мной? Ясссс.
Я любитель еды на вынос. Азиатская, греческая, итальянская, мексиканская, индийская, вы называете это. Если вы ресторан и предлагаете доставку или самовынос, я ваша девушка.Но, как мы все знаем, еда на вынос может уменьшить ваш кошелек и расширить талию. Итак, эта кисло-сладкая куриная запеканка с зудлом — мой способ удовлетворить мою тягу к еде на вынос, не тратя кучу денег и не принося жертвы богам джинсов скинни.
Кисло-сладкая курица — мой выбор, когда я заказываю китайскую еду на вынос. Соус представляет собой идеальный баланс соленого и сладкого. Кроме того, курица всегда сочная. Добавьте немного липкого риса и несколько брызг соевого соуса, я на небесах. Кисло-сладкая курица в этой запеканке по-прежнему может похвастаться тем же вкусом, но, на мой взгляд, на вкус намного лучше! Хотите узнать секрет? Я добавил в смесь немного сладкого и острого соуса табаско.#изменитель игры
Сладко-острый соус Табаско поднимает курицу на уровень Чака Норриса и обеспечивает глубину вкуса, которую вы не найдете в местном китайском ресторане. Перемешайте курицу с жареными овощами, лапшой из цукини и большим количеством сыра. Выпекать до золотистого совершенства. Вы больше никогда не будете звонить на вынос!
Ну, если только Чак Норрис не справится.
***Это сообщение было спонсировано Tabasco. Как всегда, все высказанные мнения на 100% принадлежат мне.***
Кисло-сладкая запеканка из куриного фарша
Выход: На 4 порции
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Ингредиенты:
1 фунт цыпленка без костей размером один дюйм
1 стакан муки общего назначения
2 больших яйца, взбитых
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана сахарного песка
1/2 стакана яблочного уксуса
4 столовые ложки кетчупа
1 1/2 столовой ложки соевого соуса
1 чайная ложка чесночного порошка
1 столовая ложка сладкого и острого соуса табаско
2 стакана лапши из цуккини
1/4 красной луковицы, обжаренной
1/2 стакана красного перца, обжаренного
1 чашка моцареллы, тертой
Петрушка, украшение
соль и перец по вкусу
Направления:
Разогрейте духовку до 325 градусов.
В миску добавить муку с солью и перцем. В другую миску добавьте взбитые яйца. Разогрейте большую сковороду до средне-сильного огня и добавьте растительное масло. Обваляйте курицу в муке, затем в яйце (стряхивая лишнюю жидкость) и положите в сковороду. Подрумяньте в течение нескольких минут с каждой стороны, снимите со сковороды и отложите в сторону. Вам нужно обжаривать курицу партиями, чтобы не перегружать сковороду. Повторяйте процесс, пока вся курица не подрумянится.
Затем добавьте в большую миску сахар, уксус, кетчуп, соевый соус, чесночный порошок и табаско.Взбейте, чтобы объединить. Сбрызните противень среднего размера антипригарным кулинарным спреем. Поместите курицу на противень, чтобы они были равномерно распределены. Вылейте смесь Табаско на курицу. Поставьте противень в духовку примерно на час; переворачивая курицу каждые 15 минут. После приготовления снимите курицу со сковороды и отложите в сторону. Вылейте оставшийся соус с противня в миску с лапшой из цукини, красным перцем и луком. Перемешайте. Добавьте курицу к лапше из цуккини и перемешайте.Выложите кабачки в форму для запекания и посыпьте сверху моцареллой. Включите духовку на 400 градусов. Выпекайте около 15 минут или пока сыр не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и дайте немного остыть. Украсьте петрушкой.
Все изображения и текст ©Lauren Grier для The Curious Plate
Быстрый летний рассол – Кисло-сладкие кабачки
Кисло-сладкие кабачки
Пока безмятежные летние дни медленно, но неизбежно подходят к концу, я со смешанными чувствами смотрю на быстро приближающиеся осенние дни.J вернется в школу и, я надеюсь, будет усердно готовиться к экзаменам GCSE (ранее известные как уровни «O»), а я изо всех сил стараюсь не беспокоиться о том, что он делает недостаточно. С другой стороны, нужно запланировать празднование дня рождения, предвкушаемые поездки, игры и осенние урожаи. Это было замечательное лето с великолепной погодой, новыми начинаниями, воссоединением с семьей и старыми друзьями и приобретением новых прекрасных друзей на этом пути. Я никогда не жду холодов, но постараюсь больше ценить события, которые они предвещают.
Настало время сохранить все, что можно из даров лета. Нам очень повезло, что у нас есть замечательные соседи, посадившие грядку, с которой они любезно поделились своими кабачками. Который я люблю! Я наткнулась на рецепт быстрого летнего рассола в магазинном журнале и сразу же захотела его приготовить, конечно, повозившись с ароматизаторами.
Хлопья чили, семена фенхеля и куркума. (На фото отсутствуют семена кориандра) Великолепные бутылочки для специй из Икеи.
Куркума придает кабачкам сияющий золотистый оттенок, а семена фенхеля и кориандра придают теплую травяную ноту.
Кисло-сладкие кабачки
Кисло-сладкий рассол тоже очень вкусный – используйте его в заправках для салатов и маринадах; полейте им горячий картофель, а затем добавьте немного майонеза и нарезанных соленых огурцов для вкусного салата. А кисло-сладкий огуречный сок в «Кровавой Мэри» — это просто фантастика! На сайте Food52 есть замечательная статья о пользе рассола. Пиклбек стрелял в кого-нибудь?
Сыр, крекеры и кисло-сладкие кабачки
Кабачки сохраняют свой хруст, а лук размягчается в рассоле
Я добавляю этот рецепт в соревнование Shop Local Challenge, организованное журналом Elizabeth’s Kitchen Diary. Зайдите и загляните в ее блог — там есть несколько замечательных рецептов.
Местный магазин организован Кухонным дневником Элизабет
Кисло-сладкие кабачки
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г кабачков (или около того)
1 красная луковица
2 ст.л. хлопьевидной морской соли, такой как Maldon (замените примерно 1 ст.л. обычной поваренной соли, если у вас нет хлопьевидной морской соли).Кошерная или маринованная соль лучше всего, но я не думаю, что ее легко найти здесь, в Великобритании, или, может быть, я просто не заметил ее!
Сладкий рассол:
400 мл белого вина или яблочного уксуса
200 г сахара (используйте белый сахар, чтобы получить золотистую глазурь цвета рассольного сиропа)
1/4 чайной ложки куркумы
1/2 ч. л. хлопьев красного перца чили (вы можете увеличить это количество до 1 ч.л., если хотите поострее)
1 чайная ложка семян фенхеля
1 чайная ложка *обжаренные семена кориандра
ИНСТРУКЦИИ
Обрежьте концы, затем нарежьте кабачки на монеты толщиной 1/2 см.
Очистить и нарезать тонкими кольцами красный лук
Слоем в миску и посыпаем солью
Накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на час или на то же время покройте льдом. Хранение их в холоде помогает сохранить кабачки твердыми.
Тем временем поместите все ингредиенты для сладкого рассола в (нереакционноспособную) кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите около 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте рассолу остыть до комнатной температуры.Возможно, вы захотите открыть все окна и включить все вытяжки, когда будете готовить рассол — запах кипящего уксуса, мягко говоря, довольно резкий.
Выложите кабачки и лук (соль не смывать) слоями в стерилизованную банку, залейте сладким рассолом, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Готов после 24-часового настаивания и по-прежнему вкусен спустя 6 недель.
*Чтобы высушить жареные семена, такие как тмин и кориандр, положите их в сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне примерно на 5–8 минут, время от времени помешивая или встряхивая сковороду, чтобы убедиться, что все стороны обжарены.Вы можете почувствовать их запах, когда они начинают поджариваться, но следите за ними, так как они могут легко сгореть. Я обычно делаю небольшую банку полной за один раз, так как они хранятся долго. Сухая обжарка действительно усиливает вкус и добавляет глубины готовому блюду.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Сырная тарелка
Сэндвичи с ростбифом или тунцом или сыром
Измельченный в картофельном салате, также с использованием рассола для заливки горячего картофеля перед добавлением майонеза
В яичном салате
С мясным ассорти
В котлетах
Подавать в качестве приправы к барбекю
© Selma Jeevanjee and Selma’s Table, 2013, 2014.

No related posts.