Компот из груш ассорти: Рецепт: Компот ассорти из яблок, груши и сливы на зиму

Компот из груш и яблок

Консервировать на зиму, как правило, я стараюсь плоды уродившиеся на нашем дачном участке.
Таким образом, у меня и урожай не пропадает, и экологически чистые продукты семейство кушает.

Но чисто грушевого «сырья» для заготовок получается не так много — у нас груш бывает очень мало, физически.
Чаще я делаю смешанный компот — из груш и яблок одновременно. Ассорти, что называется.

Компот из груш и яблок готовится по стандартной схеме и по тому же простому рецепту, как и компот из одних яблок или груш.
Однако результат от смешивания этих фруктов получается более интересным по вкусу — чуть кислее и ароматнее грушевого.

***

Для компота из яблок и груш нам потребуется:

(количество продуктов на трехлитровую банку)

— груши — 700 г;
— яблоки — 700 г;
— вода фильтрованная — 2,5 л.;
— сахарный песок — 3 ст.

Исходные продукты для компота ассорти на зиму.

Рецепт приготовления

Для начала следует тщательно промыть под проточной водой груши и яблоки.

Слить с фруктов полностью воду.

Промыть хорошо банку и крышку проточной водой.

Стерилизовать чистые банку и крышку на пару в течение 25 минут.

Сделать вилкой на каждом фрукте несколько раз проколы.

Выложить в горячую банку подготовленные яблоки и груши.

Поставить на сильный огонь кастрюлю с фильтрованной водой.

Довести ее до температуры кипения.

Залить в банку с яблоками и грушами закипевшую воду и накрыть ее крышкой. Оставить стоять на пять минут.
Это стандартный процесс «ошпаривания» фруктов и ягод перед заливкой их сахарным сиропом. Позволяет сохранить в целости форму и внешний вид ягод и фруктов в компотах.

Надеть на банку крышку с дырками.

Слить с банки всю воду обратно в кастрюлю и добавить необходимое количество сахарного песка.

Довести на сильном огне воду с сахаром до температуры кипения.

Влить в банку с грушами и яблоками закипевший сироп.

Закатать банку крышкой с помощью закаточной машинки.

Положить на бок готовую банку с компотом и укрыть хорошо теплым одеялом для постепенного остывания.

Вкусный компот из груш и яблок готов! Можно отправлять его на длительное хранение.

Приятного зимнего аппетита!

полезные советы:

— Разрезать ли фрукты на части? Маленькие плоды можно заготавливать целиком. Те, что побольше, разрежьте пополам или на четыре части. Не забудьте при этом удалить семечки и перегородки, чтобы ничто не мешало вам наслаждаться не только приятным вкусом жидкой части компота, но и самими фруктами, которые станут великолепным десертом сами по себе.

— Стоит ли снимать с яблок и груш кожицу? Небольшие фрукты с нежной кожицей будут отлично смотреться в компоте неочищенными. Если вы считаете, что шкурка немного грубовата, стоит её снять фруктовым ножом и очищенные груши и яблоки замочить (не более чем на полчаса) в воде с добавлением лимонной кислоты, чтобы они не потемнели.

— Сколько класть сахара в компот ассорти? Всё будет зависеть от исходных продуктов. Более сладкие сорта требуют чуть меньшего добавления сахара. И наоборот. Если вы впервые самостоятельно делаете заготовки на зиму и у вас еще нет собственного опыта — строго следуйте рецепту. И тогда у вас получится чудесный компот, сохранивший на всю зиму красоту лета. Будет он чуть слаще или кислее — не суть важно.

с рецептом компота из груш и яблок часто смотрят следующие заготовки:

Компот из груш на зиму – Рецепты. Всё про заготовки на зиму

Груши содержат относительно много сахара и мало кислоты, поэтому сохранить их свежими удаётся не всегда. А в условиях городской квартиры это вообще нереально. Поэтому будем груши консервировать! Компот из груш на зиму – это, пожалуй, самое простое, что можно приготовить. Для компота следует отбирать неперезрелые груши, с плотной мякотью, без изъянов и побитостей. Мелкие груши можно консервировать целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожица у плодов плотная, жёсткая, её нужно очистить. Это можно сделать специальным ножом, не разрушающим витамины, или ножом для очистки картофеля, так кожица снимется тонким ровным слоем. Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить подкисленной лимонной кислотой холодной водой. Не держите груши в воде долго, иначе в неё уйдёт много витаминов из плодов. Сироп для компота готовьте, ориентируясь на вкус груш – чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но при этом в него нужно добавить немного лимонной кислоты.

Компот из одних груш вкусный, но выглядит бледновато. Для улучшения внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярко окрашенных ягод – рябины, калины, малины, черноплодной рябины, чёрной смородины и т.д. Очень красивыми и вкусными получаются компоты-ассорти. Несколько рецептов компотов из натуральных груш или компотов-ассорти «Кулинарный Эдем» предлагает вашему вниманию.

Компот из груш без стерилизации

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг 300 г груш,
110 г сахара,
3 л воды,
лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте груши и сложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и проварите в течение 15 минут на среднем огне. Выложите груши в стерилизованную банку. В отвар от груш добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте до полного растворения. Доведите сироп до кипения и залейте груши в банке. Закатайте, переверните.

Компот из груш без стерилизации другим способом

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
200-300 г сахара,
4 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Заполните целыми или разрезанными грушами банки по плечики. Вскипятите сироп (без лимонной кислоты), залейте груши до самого верха, прикройте крышками и оставьте на 5 минут. Затем слейте сироп, доведите до кипения и снова залейте груши. Через 5 минут снова слейте сироп, доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и залейте груши в банках так, чтобы он слегка перелился через края. Закатайте, переверните.

Компот из груш с лимоном

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
400-500 г сахара,
1 лимон.

Приготовление:
Крупные груши очистите, нарежьте дольками, удалите сердцевину и положите в подкисленную воду. Уложите груши в стерилизованные банки по плечики, положите в каждую банку по кружочку лимона, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться, как обычно (8, 12 или 15 минут, в зависимости от объёма банок). Закатайте.

Компот из груш с ванилью

Ингредиенты:
2 кг груш,
5 л воды,
500 г сахара,
4 г лимонной кислоты,
1/3 ч.л. ванильного сахара.

Приготовление:
Сварите сироп из воды, сахара, лимонной кислоты и ванильного сахара. В кипящий сироп положите целые или нарезанные на дольки очищенные от сердцевины груши, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 10 минут. Затем переложите груши в стерилизованные банки по плечики, сироп процедите, доведите до кипения и залейте в банки. Стерилизуйте в течение 20 минут (1-литровые банки), закатайте.

Груши с ромом

Ингредиенты:
1 л воды,
500 г сахара,
50 г рома.

Приготовление:
Груши нарежьте четвертинками, вырежьте сердцевину и положите в подкисленную воду, чтобы не потемнели. Вскипятите сироп из воды и сахара, опустите в него груши и варите до размягчения. Уложите груши в стерилизованные банки, сироп вскипятите, соедините с ромом и залейте груши. Закатайте, переверните, укутайте.

Компот из груш с ягодным соком

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
200 г сахара,
сок чёрной или красной смородины, малины и т.д.

Приготовление:
Груши подготовьте, уложите в банки по плечики и залейте холодным сахарным сиропом. На каждую литровую банку добавьте ½ стак. ягодного сока. Поставьте стерилизоваться на 8-10 минут. Закатайте.

Груши натуральные

Ингредиенты:
5 кг груш,
6 л воды,
6 г лимонной кислоты + лимонная кислота для бланширования.

Приготовление:
Слегка недозрелые груши очистите, нарежьте дольками и удалите сердцевину. Разведите лимонную кислоту в кипящей воде и бланшируйте грушевые дольки в течение 5-10 минут. Охладите, уложите в стерилизованные банки, залейте кипятком и добавьте по 0,5 г лимонной кислоты на каждую 0,5-литровую банку. Поставьте стерилизоваться на 15 минут. Закатайте, переверните.

Груши дольками в медовом сиропе

Ингредиенты:
1 л воды,
1 стак. мёда,
1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
Очистите груши от кожицы (если кожица нежная, то этот этап можно пропустить), разрежьте на 2 или 4 части и вырежьте сердцевину. Твёрдые груши бланшируйте в кипящей подкисленной воде в течение 5-7 минут, пока они не будут легко протыкаться иглой. Уложите груши в стерилизованные банки по плечики и залейте кипящим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 1-литровые банки – 20 минут. Если груши не бланшировались, то время стерилизации нужно увеличить на 5 минут.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Ингредиенты:
2 кг груш,
750 мл воды,
300 г сахара,
¼ ч.л. лимонной кислоты,
крупные ягоды шиповника – по количеству груш.

Приготовление:
Очистите груши от кожицы и сразу положите в подкисленную лимонной кислотой воду, чтобы они не потемнели. Ножом для овощей удалите сердцевину со стороны чашечки и вложите в полученное углубление по ягоде шиповника. Уложите груши по стерилизованные банки по плечики, залейте сиропом и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 30 минут, 1-литровые – 45 минут, 3-литровые – 60-70 минут. Закатайте.

Компот из груш, фаршированных малиной

Ингредиенты:
1 кг груш,
¾ стак. малины,
1 стак. сахара,
1/3 ч.л. лимонной кислоты,
1 л воды.

Приготовление:
Груши разрежьте пополам, удалите сердцевину и уложите в образовавшиеся пустоты ягоды малины. Сложите половинки груш и уложите их в банки. Вскипятите сироп из сахара и воды, в конце добавьте лимонную кислоту. Залейте горячим сиропом груши в банках и поставьте стерилизоваться на 10-12 минут. Закатайте.

Компот из груш и яблок

Крупные груши и яблоки разрежьте на дольки, удалите сердцевину. Приготовьте сироп из расчёта на 1 л воды – 400 г сахара, вскипятите его. Фрукты уложите в стерилизованные банки, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 15-20 минут, 1-литровые – 20-25 минут, 3-литровые – 30-40 минут. Закатайте.

Компот из груш и черноплодной рябины

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг груш (можно больше),
200-300 г черноплодной рябины,
1,5 стак. сахара.

Приготовление:
Вымытые груши и ягоды уложите в стерилизованные банки примерно наполовину объёма, залейте крутым кипятком, прикройте крышками и дайте постоять 10 минут. Затем воду слейте, добавьте сахар и доведите сироп до кипения. Проварите 2 минуты, залейте груши и снова дайте постоять 10 минут под крышками. Слейте сироп, вскипятите, проварите 2 минуты, залейте груши и тотчас же закатайте. Переверните.

Компот из груш с оливками

Груши нарежьте дольками, залейте кипятком и оставьте остывать. Затем посудину с грушами поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть. Повторите эту операцию ещё 5 раз, а после последнего раза разлейте горячий компот по стерилизованным банкам и в каждую положите по 10 маслин или оливок. Закатайте, переверните. Это компот готовится без сахара, поэтому выбирайте для него максимально сладкие груши.

Компот из груш и вишен

Ингредиенты:
3 кг груш,
1,3 кг вишни,
сироп (из расчёта 280 г сахара на 830 г воды).

Приготовление:
Груши разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину, из вишен удалите косточки. Плотно уложите груши и вишни в банки и залейте горячим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте.

Компот из груш и слив

Ингредиенты:
2,5 кг груш,
2 кг слив,
сироп (из расчёта 400 г сахара на 1 л воды).

Приготовление:
Груши разрежьте и удалите сердцевину, сливы разрежьте пополам и удалите косточку. Уложите в банки, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 0.5-литровые – 15-20 минут, 1-литровые – 25-30 минут, 3-литровые – 45-50 минут. Закатайте, переверните.

Компот-ассорти из груш

Очистите груши от кожицы, если она жёсткая, разрежьте на половинки и удалите сердцевину. Возьмите по вкусу любых ягод и фруктов – сливы, персики, абрикосы, малину, крыжовник, рябину, калину, черноплодную рябину, вишни и т.л. – и уложите в подготовленные банки по плечики. Груш при этом должно быть не менее половины объёма. Приготовьте сироп из расчёта 300-400 г сахара на 1 л воды, а если в ассорти использованы некислые ягоды и фрукты, то добавьте лимонную кислоту (2-3 г на 1 л сиропа). Залейте горячим сиропом фрукты в банках и поставьте стерилизоваться: 1-литровые – 10 минут, 3-литровые – 20 минут.

Компот из груш и алычи

Ингредиенты:
2 кг груш,
1 кг алычи,
1 л воды,
100 г сахара.

Приготовление:
Груши нарежьте дольками, опустите в кипящий сахарный сироп, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте в сиропе на 10 минут. Откиньте груши на дуршлаг, уложите в банки вместе с алычой, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 1-литровые – 8 минут, 2-литровые – 12 минут, 3-литровые – 15 минут. Закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

классика и простые рецепты ассорти

Груши большинства сортов в свежем виде хранятся недолго, поэтому после сбора урожая их консервируют разными способами. Одна из популярных заготовок – компоты из груши на зиму, простые рецепты приготовления которых несложно освоить на собственной кухне.

Количество сиропа и плодов для консервации

Компот консервируют в банках разного объема. В трехлитровые и двухлитровые помещают целые и нарезанные плоды. Для закладки в баночки объемом 1 л и 0,5 л грушки всегда режут.

• Сколько банок нужно подготовить для консервирования компота из 1 ведра груш?

Обычно из этого количества выходит 3 литровые и 2 двухлитровые банки или 7-8 банок объемом 1 л.

Из 1 ведра груш выходит 7-8 банок компота объемом 1 л

Если фрукты покупаются на вес, то расчет ведется так:

– на тару объемом 3 л понадобится около 1 кг крупных целых плодов, 1,5 кг – средней величины и 2 кг дички или садовых груш половинками;

– в двухлитровую емкость вмещается приблизительно 1 кг плодов средней величины;

– в литровую тару войдет такое же количество четвертинок;

– на банку объемом 0,5 л берут 0,5-0,6 кг нарезанных долек.

Для грушевого компота понадобится сироп, приготовленный из воды и сахарного песка. Доля сахара зависит от степени сладости плодов. Если сбор сладкий, на 1 л жидкости его берут 200-250 г. Для заливки менее сладких сортов понадобится 300-400 г сахарного песка в расчете на 1 л.

• Сколько потребуется сиропа? Это зависит от плотности закладки и количества фруктов.

1. Для варки вкуснейшего компота из груш на зиму на 3 литровую банку понадобится 1200-1400 мл сиропа.
2. В приготовленную емкость объемом 2 л наливают 800-1000 мл жидкости.
3. Для тары 1 л достаточно 400-500 мл заливки. В пол-литровые банки ее требуется от 100 до 250 мл.

   Для тары 1 л достаточно 400-500 мл заливки

При консервировании сироп следует готовить с запасом, так как часть его впитается в мякоть, испарится во время кипячения и вытечет при первичной заливке.

Классический рецепт без стерилизации

Самая быстрая заготовка из плодов груши – напиток без стерилизации. Делается он так:

1. Фрукты перебирают. Подпорченные и битые выбраковывают. Небольшие и средние по размеру моют, закладывают целиком, сохраняя плодоножку. Крупные экземпляры режут вдоль пополам или на четвертинки. Семенную коробочку убирают.
2. Если груши слишком твердые, их предварительно бланшируют в течение 5 мин в кипятке, затем погружают в холодную воду и только потом закладывают в тару для консервации. Чтобы кусочки на срезе не потемнели, в кипяток засыпают лимонную кислоту. Мягкие плоды с той же целью можно подержать 1-2 часа в воде с добавлением лимонки (1 г вещества на 10 л жидкости).
3. Воду подогревают в эмалированной кастрюле и, растворив в ней сахарный песок, дают сиропу покипеть на медленном огне 5-6 мин.

   Если плоды слишком твердые, их бланшируют

4. В заполненные по плечики плодами банки наливают сироп и прикрывают их обработанными крышками. Сироп нужно налить так, чтобы небольшое его количество вытекло через край из-под крышки.
5. Спустя 5-10 минут на банку надевают крышку с небольшими отверстиями. Остывшую воду сливают в кастрюльку, доводят до 100 °C и вновь разливают по емкостям.
6. Операцию повторяют, но во время кипения вводят в сироп консервант. Подходит лимонная кислота (3-4 г на литр жидкости) или 5 мл свежего сока лимона. В качестве консерванта подойдет сок кислых ягод. Его кипятят отдельно, разливают по емкостям в количестве 1 ст. на 1 л. В компот из груш на зиму без стерилизации добавлять консервант стоит обязательно, так как эти фрукты капризны и без него могут испортиться.
7. Залитые сиропом емкости закатывают, устанавливают на крышку и тепло укрывают. На хранение напиток убирают только полностью остывшим.

Видео: консервации из цельных груш.

Стерилизованная заготовка

Заготовки без добавления консервирующих ингредиентов требуют дополнительной термической обработки. Простой рецепт компота со стерилизацией заготавливают в следующей последовательности:

1. Фрукты подготавливают и раскладывают по емкостям так же, как в первом случае.
2. Содержимое банок заливают только что вскипевшим сиропом.
3. В большой металлический бак наливают горячую воду, устанавливают на его дно специальные металлические подставки для стерилизации. Если они отсутствуют, в емкость кладут полотенце, свернутое в 2-3 слоя.
4. Когда вода закипит, в кастрюльку устанавливают банки с компотом так, чтобы вода касалась их плечиков. Время стерилизации для тары разного объема указано на картинке.

   Инструкция по стерилизации

5. Банки вынимают из воды и сразу же герметично укупоривают, переворачивают и укрывают теплым одеялом до остывания. Если плоды очень мягкие, напиток остужают на открытом воздухе.

Ассорти с грушами на зиму: 5 популярных рецептов

Груши удачно сочетаются с другими сезонными фруктами, прежде всего с яблоками и сливами. Рецепт компота из груш и яблок предельно прост:

1. Фрукты, взятые в произвольном соотношении, перебирают и моют. Плоды помельче закладывают в стерилизованные банки целыми. Крупные режут пополам, вырезая из них семенные коробки.
2. В тару с ассорти наливают воду, накрывают крышками. При этом жидкость должна слегка перелиться через верх. Через 15-20 минут воду выливают в кастрюлю, добавляют к ней кипяток (50 мл на 1 л). Когда заливка начнет кипеть, высыпают сахар и подготовленный консервант (3-4 г лимонки на 1 л).
3. Через 5-6 мин огонь выключают, сироп разливают. Яблоки берут в себя очень много жидкости, поэтому банки нужно заполнять до самого края.

   Рекомендации

Компот укупоривают, переворачивают, накрывают до остывания.

Компот с грушами и черноплодной рябиной на трехлитровую банку

Для рецепта потребуется:

– грушевого сбора 0,6 кг, а черноплодной рябины вдвое меньше;

– воды – 2 л;

– сахарного песка – 0,5 кг.

Черноплодной рябины надо вдвое меньше

Хорошо вымытые груши режут на 4 части, отправляют вместе с черноплодной рябиной в 3-литровые емкости. Заливают сиропом, сваренным из 2 л воды и сахара. Тару накрывают подготовленными крышками и стерилизуют 45 минут.

В кастрюлю для стерилизации наливают теплую воду, иначе из-за перепада температур стекло треснет.

По истечении 45 мин укупоривают компот.

Напиток из садовых груш и слив

На 5 банок объемом 1 л берут:

– груши – 2,5 кг;

– сливы (желтые или синие) – 2 кг;

– воду – 1 л;

– сахар – 0,5 кг;

– лимонную кислоту – щепотку.

Последовательность действий:

1. Сливки моют, разрезают пополам, убирая из них косточки. Вымытые груши режут четвертинками, освобождают от семечек.
2. Чередуя слои груш и слив, банки заполняют до плечиков.

   Берут 2 кг сливы (желтые или синие)

3. В кастрюле готовят сироп и, добавив лимонную кислоту, разливают его по емкостям с ассорти.
4. Банки прикрывают прокипяченными крышками, стерилизуют при слабом кипении воды в кастрюле 10 мин.
5. Фруктовое ассорти закатывают под ключ, переворачивают, остужают в прохладном помещении.

Вместо слив или вместе с ними в ассорти можно положить абрикосы и виноград, подготовленные таким же способом.

Груши в сочетании с лимоном и апельсином

Приятной на вкус получается заготовка из груш с экзотическими фруктами – лимоном и апельсином. Чтобы сделать напиток, на трехлитровую банку нужно взять:

– плотные грушки – 1,5-2 кг;

– лимона или апельсина – 2 кружка;

– сахарный песок – 0,5 кг;

– воду – 1,2 — 1,4 л.

Напиток делают в такой последовательности:

1. Фруктовый сбор моют, режут пополам или на 4 части и накладывают в тару до плечиков.
2. Фрукты дважды заливают горячим сиропом. Перед последней процедурой поверх плодов кладут дольки лимона или апельсина. Если не нравится горчинка, с лимона снимают кожуру.

   Лимона или апельсина 2 кружка на банку

3. Банки с напитком закатывают металлическими крышками, переворачивают и оставляют под теплым одеялом до остывания.

Чтобы сделать вкус компота еще более интересным, к лимону добавляют веточку мяты или мелиссы. В сироп для банок с апельсиновыми дольками во время кипения насыпают корицу (0,5 ч. л. на 1 л жидкости).

Пикантная заготовка с медом и пряностями

Максимальную пользу зимой принесет грушевый компот, заготовленный с медом, цитрусовыми и пряностями. Для целебного напитка нужно взять:

– 1 кг груш;

– 1 ст. жидкого меда;

– 1,5 ст. л. сахарного песка;

– 3 ст. л. сока лимона;

– 1 плод лимона, 2 апельсина;

– 2 л воды;

– гвоздику, корицу и имбирь по желанию.

Последовательность приготовления с фото:

1. Воду наливают в кастрюлю. Когда она нагреется, добавляют мед, сахарный песок, лимонный сок и пряности.

   Проваривают в сиропе 10 минут

2. Очищенные и нарезанные дольками грушевый сбор опускают в кипящий сироп, проваривают 10 мин.
3. Добавляют в смесь порезанный тонкими кружками лимон и разделенный на дольки очищенный апельсин.

Через 10 минут напиток разливают по стерильным банкам, укупоривают и, не переворачивая, остужают при комнатной температуре.

Простой рецепт компота из дикой груши

В домашних условиях из плодов дички даже молодой хозяйке удастся приготовить невероятно вкусный и полезный напиток на зиму.  На вид он немного янтарный, а на вкус терпкий и бодрящий.

Рецепт чрезвычайно простой, так как основан на использовании всего двух компонентов:

–  груши-дички – 0,6 кг;

–  сахарный песок из расчета 250 гр на тару 3 л.

Лимонный сок в качестве консерванта не используют, так как в диких плодах достаточно кислоты.

Инструкция по приготовлению:

1. Вымытые и обработанные от хвостиков плоды раскладывают по емкостям, обработанным кипятком. Фрукты должны заполнить тару примерно на 1/3.
2. Банки с грушей дичкой заливают кипящей водой до самого верха, держат так 15-20 минут. Жидкое содержимое выливают в кастрюлю, снова доводят до кипения, разливают по емкостям, дают настояться не больше 20 минут.
3. При третьем нагреве в кастрюлю подсыпают сахар, размешивают, после закипания сироп разливают по емкостям, банки закатывают жестяными крышками.

Рецепт настолько прост и хорош, что позволяет своевременно пристроить урожай и запастись вкусными консервациями на зиму.

Видео с практическими советами.

Грушевый компот в кастрюле на каждый день

Если приготовление в банках кажется слишком трудным делом или зимних заготовок уже достаточно, то грушевый напиток несложно сварить на завтрак или ужин в кастрюле. Для него понадобятся:

– 4 л воды;

– 0,5 кг сахарного песка;

– количество фруктов произвольное (обычно требуется заполнить ¼ объема кастрюли).

Как сварить компот, не предназначенный для длительного хранения? Инструкция следующая:

1. Сбор моют, вырезают подгнившие места, затем режут произвольными кусочками и высыпают в пятилитровую кастрюлю.
2. Емкость ставят на плиту, добавив в нее предварительно воды. Когда жидкость закипит, огонь убавляют, и добавляют в напиток сахар.
3. После закипания компот продолжают варить около четверти часа под крышкой. Мешать плоды нужно не более двух-трех раз, иначе они потеряют свою первоначальную структуру, и напиток придется процеживать.

Готовое питье снимают с плиты и дают ему настояться в течение 2-3 часов.

Приготовление компота для детей

Если в семье есть дети, компот из плодов груши готовят особым образом. Варить ребенку напиток из свежих плодов нужно так:

1. Грушки тщательно вымыть, снять с них кожицу, вырезать семенную коробку. Плоды нарезать тонкими ломтиками или маленькими кубиками. Выложить в эмалированную кастрюлю с прозрачной крышкой. Детям до года сахар в питье не добавляют.

   На 1 порцию берут 2 средних плода

2. Залить кусочки холодной кипяченой водой, кастрюлю накрыть.
3. Когда вода закипит, газ сразу же выключить.
4. Дать компоту настояться в течение 1 часа. Остывшее содержимое кастрюли процедить или разбить блендером.

Для приготовления 1 порции компота из груш потребуется:

– 2 плода среднего размера;

–2 полных ст. кипяченой воды;

– 1 ст. л. сахарного песка или 5-6 шт. изюма факультативно.

Консервированный напиток дают детям только после года.

Инструкция по приготовлению консервированного напитка:

1. Фруктовый сбор моют, бланшируют и очищают от кожуры.
2. Плоды разрезают и, освободив от семян, укладывают в банки по плечики.
3. Заливают содержимое сиропом.

Для детского питания лучше приготовить стерилизованный напиток. Если предпочтителен способ без стерилизации, то в качестве консерванта лучше использовать сок крыжовника, вишни или смородины, но не лимонную кислоту.

Грушевый напиток можно приготовить разными способами. Плоды хороши для консервирования сами по себе, отлично сочетаются с другими фруктами и пряностями.

Компот из груш на зиму (с яблоками и со сливами)

Компот из груш на зиму (с яблоками и со сливами)

Компот из груш на зиму

Очень ароматный и простой в приготовлении компот-ассорти из груш с яблоками и апельсинами и из груш со сливами и лимонами. По этому же рецепту можно сделать компот чисто из груш, из груш с яблоками. Без лимонов и апельсинов можно обойтись, в рецептах они взаимозаменяемы. Зимой компот нужно разбавлять водой, он концентрированный. 

Состав и пропорции

1. Грушевый компот с яблоками и апельсином или лимоном

• Груши + яблоки (поровну или в любой пропорции) – столько, сколько войдет в банку;
• Апельсин или лимон – 2-3 кружка на литровую банку, на трехлитровую – 1 цитрус, нарезанный кружочками;
• Гвоздика душистая – 3-5 бутонов на банку (если хотите, не обязательно).

2. Грушевый компот со сливами и лимоном или апельсином

• Груши + сливы (пополам или в любой пропорции) – столько, сколько войдет в банку;
• Лимон или апельсин – 2-3 кружочка на банку в 1 л;
• Гвоздика душистая – 3-5 бутонов на банку (не обязательно).

Заливка для компота

• 300 г сахара на каждый литр воды, слитый после бланширования фруктов (надо измерять, когда сливаешь).

Фрукты для компота на зиму – груши, яблоки, сливы, апельсины и лимоны

Сливы красные и синие и груши для грушевого компота на зиму

Как сделать

• Заполнить банки: очистить груши и яблоки от сердцевины и хвостиков (если шкурка жесткая, ее тоже очистить), апельсины или лимоны нарезать колечками (семечки удалить). Выложить фрукты в банки слоями: груши, яблоки (или сливы), апельсины (или лимоны). Потом все повторить, пока банка не заполнится до конца.
• Подготовить все для консервирования: вымыть и простерилизовать банки и крышки (или обдать кипятком). Вскипятить воду для заливки в большой кастрюле.
• Бланшировать фрукты: залить груши кипятком. Прикрыть банки крышками и дать им постоять 15 минут. Потом надеть на банку крышку с дырочками и слить воду в кастрюлю (или в литровую банку для удобства измерения количества литров).
• Залить сиропом и закрыть: добавить сахара в слитую воду из расчета 300 г сахара на 1 литр воды. Довести до кипения, проварить сироп минуты 4-5. Залить кипящим сиропом и закрыть банки крышками (железными или винтовыми). Проверить банки на протекание, дать им остыть. И поместить на хранение в сухое и темное нежаркое место, хранить при комнатной температуре.

Закладываем фрукты в банки – груши, яблоки и апельсины (или лимоны)

Банки с компотом из груш с яблоками и апельсинами

Банки с грушами, сливами и лимонами

Компот из груш и слив с лимоном

Грушевый компот с брусникой, с яблоками и с нектаринами

Рецепт точно такой же. Просто другой набор фруктов: яблоки+груши+брусника, груши+яблоки+ нектарины, груши+брусника, груши+яблоки+колечки лимона.

Груши, яблоки, нектарины, брусника

Баночки с компотом из брусники: с грушами и с яблоками

Другие рецепты консервирования груш

Грушевое варенье – несколько рецептов;

Грушево-яблочное повидло и другие рецепты повидла;

Компот из фейхоа с грушами;

Компоты из груш, яблок и слив. Очень вкусно!

Компот из яблок и груш на зиму без стерилизации

 

Яблоки и груши – сочетание просто отличное! И если готовить о консервации с ними, то проще всего закрыть компот из яблок и груш на зиму. Такой напиток станет отличной альтернативой покупным сокам и сладким газировкам и будет куда вкуснее и полезнее.

Рекомендую приготовить: Компот из груш на зиму с кизилом

Как и любой подобный, яблочно-грушевый компот на зиму можно закрывать со стерилизацией и без. Можно долго спорить, какой вариант удобнее, но, по сути, каждая хозяйка сама выбирает, как ей лучше закрыть консервацию, исходя из своих привычек, обстоятельств, условий на кухне и т.д.

В этот раз я закатывала компот без стерилизации и с удовольствием поделюсь с вами, как закрыть компот из груш и яблок этим способом. Если вы любите необычные компоты, то можно добавить в каждую баку веточку мяты или дольку апельсина (лимона). Но и без таких добавок, только с одними фруктами, у вас получится очень вкусный компот из яблок и груш на зиму, даже не сомневайтесь!

Ингредиенты на 1 л банку:

• по 160 г подготовленных яблок и груш;
• 100 г сахара;
• 760 мл воды;
• щепотка лимонной кислоты.

*Яблоки для компота желательно брать сладкие, которые бы не разваривались после тепловой обработки (у меня – сорта «Малиновка»).

Как закрыть компот из яблок и груш на зиму:

Яблоки отбираем плотные, не примятые, без поверхностных повреждений. Груши отбираем плотные, слегка недозрелые (чтобы они в компоте не превратились в кашу). Груши также должны быть не примятые, без наружных повреждений. Плоды тщательно промываем проточной водой.

Яблоки разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину. Если яблоки крупные, каждую дольку разрезаем еще раз пополам. Опускаем яблоки в солевой раствор. Также поступаем и с грушами.

Поскольку яблоки и груши быстро темнеют на воздухе, чтобы вид компота был привлекательный, после разрезания фрукты сразу помещаем в солевой раствор (10 г соли на 1 л воды) и выдерживаем там до того момента, как положим в банки и зальем сиропом. Следует заметить, что выдерживать в таком растворе фрукты  следует не более получаса, поэтому заготавливать их  надо непосредственно перед приготовлением компота.

Раскладываем равномерно груши и яблоки по заранее простерилизованным банкам. В каждую банку насыпаем по щепотке лимонной кислоты.

Заливаем банки доверху кипящей водой.

Сразу же прикрываем крышками и укутываем. Выдерживаем так банки с компотом 10 минут. Затем воду аккуратно сливаем (удобно это делать с помощью специальной крышки с отверстиями) в кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь. И доводим до кипения. Банки с фруктами сразу же прикрываем крышками и так же укутываем.

Заливаем кипящей водой фрукты второй раз. И вновь укутываем и выдерживаем 10 минут.

Затем воду сливаем, добавляем в нее сахар и доводим до кипения. Помешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

Кипящим сиропом заливаем банки с фруктами и сразу закатываем.

Банки с компотом переворачиваем вверх дном, накрываем и выдерживаем до полного остывания, примерно 1 сутки.

Затем банки с компотом-ассорти из яблок и груш на зиму можно переносить на постоянное хранении, можно при комнатной температуре.

Компоты на зиму: ассорти, сливовый, грушевый

Заранее заготовив компот ассорти на зиму, да и любой другой, вы будете вспоминать о лете, открывая каждую банку

В полдень летнее солнце припекает особенно жарко. Когда выходишь из прохладного дома, попадаешь в теплую мягкую вату летней жары.  Она, как одеяло, окутывает тебя с ног до головы, и ты словно утопаешь в этой вязкой жаркой паутине. Только стрекозам все нипочем — они как заведенные летают над дикорастущими цветами и водой в поисках добычи.

Лето прекрасно своей жарой, пляжем, морем, свежими фруктами и ягодами, кристальным горным воздухом, офигенным ароматом лесной хвои, теплым песком под босыми ногами, зеленой сочной травой и нескончаемым великолепием своих проявлений.

Уже поспели сладкие пахучие абрикосы и белый налив. Совсем скоро созреют медово-янтарные сливы, а кусты черной смородины склоняются под тяжестью крупных душистых ягод.

В нашем подвале красивыми рядами стоят всевозможные заготовки. Сливовый компот и другие баночки блестят стеклянными боками и ждут своего зимнего часа.

Сливовый, ассорти и любой другой компот на зиму мы закатываем из самых разнообразных фруктов и ягод. А рецепт всегда один. Прошу =)

На одну трехлитровую банку сливового компота или компота ассорти я беру:

• Ягоды или другие фрукты – 300-400 г
• Сахар – 1 стакан
• Вода – около 2,5 литров

Заготовка компотов на зиму

1. Сливы, ягоды или фрукты тщательно вымыть и разложить по стерильным банкам, наполняя их примерно на 1/3.

2. Вскипятить воду, залить кипятком и оставить примерно на 20 минут.

3. Сливаем воду с банок в кастрюлю и добавляем необходимое количество сахара.

4. Ставим сироп на огонь. Когда закипит, кипящим сиропом заливаем вишни в банках и закатываем.

5. Переворачиваем на чистое полотенце до полного остывания и убираем в подвал.

*Если вы хотите закатать компот из груш, то знайте, что груши нужно заливать кипятком дважды, а уже третий раз кипящим сиропом. Иначе банки могут взорваться — из личного опыта.

Калорийность фруктового компота в 100 мл = около 50 ккал


Время приготовления: 2-3 часа

На этом все =)

Не забудьте подписаться на обновления, и получать новые рецепты на свою почту!

С уважением, Натали

Рейтинг 5.0 3 отзыва

Компот из винограда и яблок с грушами – полезный напиток на зиму

Самые вкусные компоты, на наш взгляд, сварены из фруктового ассорти. В компоте из винограда, яблок и груш соединились гармоничные вкусовые акценты и целый букет разнообразных витаминов.

Любителям натуральных напитков непременно придется по вкусу компот из винограда с яблоком и грушей, который я предлагаю заготовить на зиму. В холодное время года как никогда хочется освежающих летних напитков. Поэтому стоит запастись такой заготовкой впрок в немалом количестве. Домашний компот всегда ждут на праздничном столе. Он достойно заменит лимонад или сок из магазина.

Чтобы приготовить этот компот, я использовала темный крупный виноград. Идеально подойдет также мелкий «Кудрик». Можно, конечно, взять и светлый виноград, но тогда готовый компот не будет иметь насыщенного цвета. Ведь груша и яблоко практически бесцветны. Сахар мы добавляем по вкусу, но его не должно быть слишком много, чтобы он не заглушал фруктовые нотки домашнего напитка.

Заготавливать компот мы привыкли в трехлитровых банках. Точно так мы поступали при приготовлении компота из яблок с апельсином. Но можно это делать и в двухлитровой таре. Чтобы напиток получился насыщенным, важно поместить в банку не менее 1/3 ягод и фруктов.

Информация о рецепте

Категория: компот на зиму.

Способ приготовления: заливка горячим сиропом и консервация.

Общее время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 1 трехлитровая банка.

Ингредиенты:

• виноград – 1 гроздь
• яблоки – 3 шт.
• груши – 3 шт.
• сахар – 1-1,5 стакана.

Способ приготовления

1. Банку объемом три литра промываем. Я применяю пищевую соду для этих целей. Далее банки нужно простерилизовать – подробности здесь. Яблоки и груши нарезаем кусочками без семян. Укладываем в банку.
2. Виноград перед закладкой тщательно промываем под проточной водой. Лучше, под горячей водой. Таким образом, мы избавимся от всевозможных насекомых и грязи, прилипшей между ягодами. Также можно ненадолго замочить в холодной воде гроздь винограда и после промыть. Обрываем ягоды и бросаем в банку. Смотрим, когда емкость наполнится на 1/3.
3. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Доводим ее до кипения и заливаем кипятком содержимое банки до самого верха. Накрываем крышкой (прокипяченной) и оставляем на 30 минут для тщательного прогревания.
4. Теперь всю эту жидкость следует слить обратно в кастрюлю.
5. Добавляем сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения и растворения сахара.
6. Наливаем сироп в банку и закатываем.
7. Обязательно перевернем заготовку и накроем ее чем-то теплым. Пусть остывает постепенно.

На заметку:

• Для того чтобы аккуратно слить жидкость из банки с фруктами и ягодами, лучше всего использовать специальную капроновую крышку с дырочками для консервации.
• В этот рецепт компота на зиму можно добавить другие фрукты по вкусу или заменить один ингредиент другим. Например, можно добавить сливу или персик.
• Для усиления вкуса и цвета можно добавить в заготовку щепотку лимонной кислоты.
• Виноград подойдет любого сорта, как белый, так и темных сортов. Но наиболее ароматным получится компот с добавлением винограда сорта «Изабелла».

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Компот из груш на зиму Золотые рецепты. Вкусный компот из душистой груши на зиму. Из цельной груши

Груша — очень вкусный и полезный фрукт, но в нем много сахара, а потому в свежем виде долго не получится. Хороший выход из их положения — компот из груш без стерилизации на зиму, он богат витаминами, отлично утоляет жажду, его любят взрослые и дети. Как правило, консервированный напиток готовят летом или осенью, когда много свежих фруктов и ягод.О самых распространенных рецептах приготовления грушевых компотов поговорим дальше.

Как выбрать груши для компота

Консервы из груши очень полезны, их рекомендуют употреблять при ожирении, сахарном диабете (если в компот не добавляют сахар), воспалениях мочевыводящих путей. Гемоглобин измельчает камешки, лечит щитовидную железу, обладает жаропонижающим свойством. Компот с грушей — лечебный напиток и изысканное лакомство. В каждом регионе страны выращивают груши разных сортов, поэтому приготовить компот сможет каждая хозяйка.Но, прежде чем приступить к приготовлению зимнего заказа, нужно правильно выбрать фрукт:

• Разновидностей груш большое количество, одни созревают в конце августа (обыкновенные), другие в начале сентября, остальные в октябре (зимние, дальневосточные). Для консервирования подходит любой сорт, но важно, чтобы плоды не были надорванными, взбитыми, с изъянами или глистами.
• Для компотов из осенних и зимних сортов груш рекомендуется использовать плоды, которые еще растут с дерева, так как дозируется вне дерева, они становятся вкуснее и слаще.
• Самый вкусный компот из свежих груш.
• Если хотите получить ароматный напиток, используйте груши азиатских сортов.
• Перезрелые плоды для компота не подойдут, они быстро свариваются и создают некрасивый вид на банку.
• Собираетесь свернуть груши целиком, выбирайте плоды небольших размеров, для консервирования подходят крупные или средние плоды.
• Hebules с плотной или жесткой кожурой напитком своим вкусом не до конца пропитываются, поэтому рекомендуется предварительно очистить их от кожуры.Для того, чтобы очищенный вид плодов не портился и не потемнел, залейте их водой с лимонной кислотой.
• Идеальный вариант для компота — это небольшая незапланированная груша с плотной мякотью. Проверить это можно, слегка надавив большим пальцем на верхнюю часть плода. Если появилась слабая вмятина — плод готов к консервации.

Как закрыть компот без стерилизации: пошаговые рецепты с фото

Современным хозяйкам не хватает времени, которое можно посвятить приготовлению пищи для питья, поэтому они предпочитают производить консервирование ускоренным способом — без стерилизации.Такой процесс обработки заготовки позволяет значительно сэкономить время и силы. Компоты без стерилизации по вкусовым качествам и полезным свойствам не уступают обычным банкам, но срок их хранения не так велик (не более года).

Зимой в зимних заготовках не развиваются бактерии и микробы, влияющие на сохранность продукта. Для этого воспользуйтесь следующими способами на выбор:

• Подержите стеклянный контейнер над паромом 3-5 минут.
• Залейте в банки воды и отправьте на 1-2 минуты в микроволновую печь.
• Тщательно просушите вымытую стеклянную тару в духовке, при температурном режиме 180 градусов.

Компот из груш в зависимости от дополнительных ингредиентов, пряностей и пряностей может иметь разные вкусовые оттенки. Кто-то любит добавлять корицу, другие сушеные гвоздики, кто-то предпочитает фруктовое ассорти. У каждого свой особый рецепт: плоды варят на плите, в мультиварке, рулет сырыми, но есть свои правила и секреты приготовления вкусной консервации:

• После разрезания мякоти груши быстро темнеют, поэтому рекомендуется поливать ломтики фруктов лимонным соком.
• Чтобы вкус компота был менее выраженным, рекомендуется добавить в него лимонную кислоту или уксус, всыпая меньше сахара.
• Прекрасно сочетается с грушами, такими специями, специями и ягодами, как корица, гвоздика, ароматный перец, бадьян, ежевика, майоран, боярышник черный, шалфей, облепиха, рябина, брусника, дыня, кардамон, мускатный орех, мяуканье.
• Не рекомендуется долго держать груши в воде, они теряют свои витаминные свойства.
• Сахар в сиропе добавляется в зависимости от вкуса груш.
• Грушевый компот имеет легкий второстепенный вид, поэтому в него рекомендуется добавлять яркие ягоды и фрукты.
• Банки с готовыми компотами хранят в темном прохладном месте.

Компот простой рецепт из зеленых груш и яблок ранетас

Представляем вашему вниманию рецепт простого грушево-яблочного компота. Благодаря сочетанию вкусов двух видов фруктов, яблочной панировки и грушевых конфет, компот приобретает насыщенный пряный вкус. Входящие в состав напитка ингредиенты обеспечивают его длительную сохранность и насыщенный вкус.В этом рецепте мы не используем лимонную кислоту, она заменит яблоко. Для заготовки на зиму нам потребуются следующие ингредиенты:

• груш свежие — 2-3 кг;
• яблок ранетк — 2-3 кг;
• вода питьевая;
• сахар — 300 г. На трехлитровой банке.

Способ приготовления:

1. Сначала сделайте банки. Тщательно вымойте их, обработайте кипятком или горячим паром, чтобы на них не осталось бактерий, провоцирующих процесс брожения напитка.
2. Затем хорошо промыть яблоки и груши.
3. Плод разрезать пополам, сердцевину с костями разрезать. Для заказа нам понадобится только мякоть фрукта, которую нужно покрошить на дольках.
4. Кусочки нарезанных фруктов снова промыть водой, но не замачивать.
5. Яблоки и груши разложите по банкам, наливая их на 1/3 или от всего объема (как вам нравится).
6. Далее приготовьте сироп. Для этого нужно растворить сахар в воде и вскипятить. Готовая сладкая горячая жидкость Залейте сверху банки с фруктами.
7. Завернуть компот крышками.
8. Банки с компотами переверните вниз горлышком, накройте одеялом, держите в таком положении день.

Вкусный компот из свежих грушевых хуев

Компот из дикой груши считается самым полезным и витаминным. По виду и вкусу дикие груши не отличаются от садовых, выбирайте зрелые и красивые плоды. На 1 трехлитровую банку нам понадобится:

• груша Дик — 1,5 кг;
• сахар — 500-750 г;
Лимонная кислота
• — на глаза;
• вода.

Способ приготовления:

1. Груши хорошо вымыть, очистить от кожуры, мякоть нарезать некрупными кубиками, предварительно удалив сердцевину с косточками.
2. Затем плоды необходимо немного зарезать, для этого опустить плоды в кастрюлю с водой и сварить на медленном огне 10-15 минут.
3. В это время простерилизуйте банки, подержав их над паромом 3-5 минут.
4. По истечении времени вытащите из кастрюли кусочки груш и залейте ими до банки до плеч.
5. В оставшийся отвар груши всыпать сахар, добавить лимонную кислоту. Все перемешать, вскипятить.
6. Залить доверху банку с грушами сладкого кипятка.
7. Слайд с крышками.

Как приготовить напиток из домашней садовой груши и слива

Компот с аллычем и дачными или домашними грушами очень полезен для пищеварения. Его готовят с добавлением синих или желтых стоков. Алыча, как и груша, обладает прекрасными вкусовыми качествами и полезными свойствами.Для компота нужна только спелая слива с неповрежденной кожурой. Соотношение фруктов в часах определяется само по себе в зависимости от их вкусовых предпочтений. Для компота нам потребуются такие ингредиенты:

• сочные желтые груши — 2 кг;
• зрелая синяя или желтая аллича — 1 кг;
• сахар — 100-200 г;
• ванилин — пакетик.
• вода.

Способ приготовления пошаговый:

1. Под проточной водой Промойте груши, протрите их бумажным полотенцем и нарежьте плоды небольшими дольками.В этом рецепте груши не обязательно очищают от кожуры.
2. Ягоды Алычи Вымыть, разрезать пополам и удалить косточку.
3. Далее приготовить сахарный сироп, довести его до кипения.
4. В кипящий сироп опустить измельченные груши, еще раз вскипятить. Потом выключите газ.
5. Оставить груши в сиропе на 10-15 минут.
6. Далее выкладываем плоды на дуршлаг, даем немного жидкости.
7. Раскладывающиеся ломтики груш, приготовленные ранее Алычем, раскладываем по банкам.
8. Затем залить емкость для покрытия горячим сиропом, накатать крышками.

Груши с половинками с добавлением корицы и лимона

Предлагаем приготовить освежающий грушевый компот. Для придания напитку пикантности добавьте несколько палочек корицы, костяк обеспечит лимон, красивый цвет компота получается с использованием смородины. Необходимые ингредиенты на банке номиналом 3 литра:

• груши сладкие маленькие — 1 кг;
• смородина — 1 стакан;
• сахар — 150-200 г;
• лимон — несколько колец;
• вода.

Способ приготовления:

1. Залейте палочки корицы 1 л кипятка, настаивайте 15-20 минут, чтобы они утихли.
2. Груши тем временем вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами.
3. Смородину ополоснуть.
4. Лимон нарезать кольцами без кожуры. Если лимона нет, приготовьте компот с лимонной кислотой.
5. Залить кипяченую кастрюлю водой. Пока вода кипит, залейте банки с фруктами.
6. До половины упаковки навалом груша, смородина, сахар.
7. В кипяток с водой заливаем коричневую настойку, еще раз доводим до кипения и выливаем в банку.
8. Закрываем крышками, настилаем дном, укутываем, оставляем в таком положении на ночь.

Консервация груша сибирская

Груши сибирских сортов обладают специфическим кисло-сладким вкусом и жесткой юбкой. Плоды по размеру небольшие, поэтому их целиком используют для прядения. Для приготовления компота из Груши Сибирской нам необходимо приготовить следующие ингредиенты:

• изюм — 50 г;
• масло сливочное — 2 ст.ложки;
• лимонный сок — 1-2 ст. ложки;
• сахар — 1 стакан;
• ваниль — пакетик;
• корица — 1 ч. ложка;
• имбирь — щепотка;
• гайка гайка — щепотка;
• яблок — 1 кг;
• груш сибирских — 1 кг;
• вода.

Способ приготовления:

1. Банки предварительно стерилизуют горячим паром.
2. Яблоки, груши, изюм промыть проточной водой.
3. Сливочное масло Смешиваем с изюмом, лимонным соком, сахаром, ванилью, специями.Ставим на огонь и немного греем. Затем добавьте воды.
4. Когда смесь закипит, залить предварительно очищенными от кожуры и нарезанными крупными кубиками яблоками и грушами.
5. Все можно готовить на медленном огне 15-20 минут.
6. Готовый компот разлить по банкам, накатать крышками.

Как приготовить грушевое, виноградное, персиковое ассорти с апельсином

Компот-ассорти — очень вкусный витаминный коктейль: груши — помогают при простуде, апельсины — улучшают процесс пищеварения, виноград — тонизируют организм, персики — повышают иммунитет.Необходимые ингредиенты следующие:

• спелых твердых груш — 1 кг;
• зеленоватых персиков — 1 кг;
• винограда — 300-400 грамм;
• апельсин — 1-2 штуки;
• сахар — 300 г;
• вода.

Способ приготовления:

1. Для компота выбирайте слегка непонятые персики и груши, чтобы в процессе варки они не разварились. Все плоды мои, чистые от грязи.
2. Виноград отделяют от веточек.
3. Персики разрезать пополам, удалить косточку, снять кожицу ножом. Половинки персика нарезать дольками.
4. Апельсины мои, и чтоб кожица не горела, поминутно промыть в кипятке, затем в холодной воде. Затем фрукт нарезается дольками.
5. Груши очистить от кожуры, разрезать на 4 части, без сердцевины.
6. В кастрюлю наливаем воду и варим. Как только вода закипит, всыпать сахар, когда он полностью растворит огонь, варить еще 10-15 минут.
7. В предварительно стерилизованные банки засыпаем фрукты.
8. Потом обливаюсь сиропом.
9. Спешим баночки, отворачиваем крышку, тёплое полотенце прикусываем, оставляем на ночь.

Часто возникающие вопросы

Перед тем, как указывать заказ в кладовке для экономии, рекомендуем посмотреть их 1-2 недели, чтобы определить, не определяет ли компот. Например, если напиток приготовлен правильно, через несколько дней плоды светлеют, становятся прозрачными. Когда банки можно обработать, пузырьки газа, пена, это означает, что ваше изделие начинает портиться, может встревожиться или побелеть.

Почему напиток в банках

Иногда бывает, что компот начинает скользить или плесневеть, становится мутным. Причина:

• Недостаточная стерилизация банков.
• Плохие прокладки крышек.
• Плохо вымытые фрукты.
• Стеклянная тара имеет дефект.

Во избежание появления плесени и помутнения напитков:

• Бланшируйте фрукты.
• Фрукты залить только горячим сиропом.
• Используйте фрукты, не являющиеся фруктами.
• Следите за чистотой банок и отсутствием на них дефектов.

Почему компот взрывается

Обложки сломаны по таким причинам:

• Плоды использовались для консервирования.
• Плоды плохо промыты.
• Не соблюдаются правила термической обработки плодов.
• Использовались старые жестяные крышки с потерявшими эластичность резинками.
• Неисправен сменный ролик машинки, в результате нарушена герметичность уплотнительной складки.
• Жестяная крышка имеет дефекты (трещины, проколы).

Основными условиями качественного заказа являются тщательная подготовка блюд и выбор продуктов:

• Перед консервированием банки проверяют, хорошо промывают и стерилизуют.
• Крышки необходимо прокипятить.
• Фрукты и овощи хорошо промыть, места, где есть гниль, удалить.

Видео: Рецепт из цельных маленьких грушек в домашних условиях

Рецепты консервирования груши массы.Катают их половинками, дольками, кубиками, с кожей и без кожи, а также целыми числами. Плоды в банке выглядят красивее, менее сварены и долго не теряют своих витаминных свойств. Как приготовить такую ​​грушевую консервацию в домашних условиях пошаговая инструкция, Все секреты и нюансы процесса обработки смотрите в следующем видео ролике.

Едем на компоте из груш

Принципы работы с заготовкой Груша проста и удобна в исполнении. К тому же эти плоды содержат большое количество сахаров и в квартирных условиях практически не хранятся.Чтобы не потерять большой урожай, лучше всего на зиму утилизировать в заготовке плоды. Лучше всего варить компот по нашим несложным рецептам.

Самый простой способ, не требующий больших временных затрат.

Плоды целиком сохранены, немного неправильно истолкованы, небольшого размера, без повреждений. Наиболее подходят сорта в этом случае лимонон, дикая груша или любые другие виды плодов с небольшими плодами.

Необходимые ингредиенты для приготовления трехсортной банки компотов:

• один килограмм фруктов;
• 100 — 150 грамм сахара — сахар варьируется в зависимости от сладости груш;
• три литра воды;
• лимонная кислота — по желанию (в идеале взять по пол чайной ложки на трехлитровую банку, но без нее банки не взорвутся, так как груш в них много).Рекомендую перестроить и еще добавить.

Процесс заготовки на зиму:

1. Грушу тщательно вымыть, плоды не обламывать, чтобы избежать преждевременного вытекания сока и сохранить целостность плодов при варке.
2. Плоды залить холодной водой, выдержать около трети часа после закипания.
3. Переложите груши в стерилизованный контейнер для консервирования.
4. Нарезать сироп из грушевых мишек и сахарного песка, после закипания добавить к нему лимонную кислоту.
5. Банки разлить груши сладко-горячей жидкостью, закатать.
6. Банки перевернуть на бок, тепло завернутые.
7. После остывания отнести в погреб.

Компот Quaterns без стерилизации

Современные ученые обнаружили в плодах груши вещество, помогающее взрослым и детям справляться с некоторыми видами мочекаменных заболеваний, что, несомненно, указывает на полезные качества этих фруктов и приготовленных на их основе консервов.

Этот вариант подходит для фруктов, упавших с дерева и имеющих некоторые дефекты.Из них получается и вкусное, рецепт которого мы уже публиковали. Если у груши плотная жесткая кожица, ее лучше снимать ножом для чистки овощей.

Если брать летние или десертные сорта — лимонную кислоту добавлять обязательно!

Необходимые продукты для консервирования в одной трехлитровой банке:

• один литр воды;
• двести триста граммов сахарного песка;
• четыре грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки).

Процесс приготовления:

1. Собранные плоды тщательно вымыть, удалить поврежденные или застрявшие участки, разделенные на четыре части.
2. Удалите плоды и семена с перегородками.
3. Обнаруженные груши, которые нужно сложить в обезжиренные и стерилизованные банки до плеч.
4. Сварить сироп из сахара и воды, выложить по рецепту, доверху залить банки с фруктами.
5. Накройте заготовки металлическими крышками.
6. Через пять минут слейте сироп и доведите его до кипения.
7. Снова налейте количество груш и снова выдержите их под крышкой пять минут.
8. Слить жидкость третий раз, довести до кипения, добавить лимонную кислоту.
9. Залить кипящим раствором банки до самого края, закатать.
10. Готовый компот перевернуть, укутать чем-нибудь теплым.
11. После полного остывания убрать заготовку в подходящее место для хранения на зиму.

Компот цветной стерилизованный

Груша известна человечеству более трех тысяч лет, древние греки и римляне восхищались вкусовыми качествами этих фруктов и готовили из них всевозможные десерты и не только.

Была груша и на Руси, в частности, в старинной рукописи Домостроя, написанной в старину, есть указания по выращиванию дерева и уходу.

Сам по себе грушевый компот очень вкусный, только выглядит бледно. Чтобы добавить яркости, можно консервировать фрукты с разными соками. Соки нужно готовить непосредственно перед консервированием — тогда они не потеряют своих полезных качеств.

Необходимые компоненты:

• литров воды;
• стакан сахарного песка;
• лоскута сока из ягод яркого цвета: малины, черной смородины и т. Д. На каждую литровую банку;

Процесс приготовления на зиму;

1. Груши вымыть, очистить от кожуры картошкой.
2. Разрежьте каждый плод на четыре-шесть частей, удалите сердцевину с семенами и перегородки.
3. Уложить подготовленные фрукты в стерилизованную посуду до плеч.
4. Приготовить сахарный сироп и остудить водный сироп.
5. Банки залить холодным сиропом и ягодным соком, выложить в большую емкость на тканевой подстилке, залить водой до горлышек банок, накрыть металлическими крышками.
6. Стерилизовать четверть часа с момента закипания воды в стерилизаторе.
7. Переверните и переверните.
8. Накройте тёплую вещь, прохладную. Удалите двойник хранения.

Компот из груши с начинкой из шиповника

Необычный витаминный напиток можно приготовить во второй половине сентября из осенних сортов груши и шиповника, поднявшихся по полному витаминному составу.

Сама груша является источником многих макроэлементов, необходимых человеческому организму. Сочетание с шиповником превращает обычный напиток в полезную добавку к повседневному столу, не только прекрасно утоляющую жажду, но и являющуюся отличной профилактикой простудных заболеваний и сезонных вирусов.

Необходимые продукты:

• два килограмма фруктов;
• семьсот пятьдесят граммов воды;
• триста грамм сахарного песка;
• четверть чайной ложки лимонной кислоты;
• шиповник большой — по одному плоду на каждую грушу.

Метод заготовки:

1. Плоды вымыть, очистить от кожуры, оставив хвостики.
2. Разбавить воду лимонной кислотой, положить в нее груши, каждую сразу после снятия кожуры, чтобы плоды не потемнели от контакта с воздухом.
3. Сделать ножом для чистки овощей в каждом фрукте углубление противоположной стороной и воткнуть в него промытые плоды шиповника.
4. Положить фаршированные фрукты в банки до плеч.
5. Сироп Swift, круто.
6. Каждую подготовленную банку залить доверху, поставить на стерилизацию водой, накрыть крышками для консервирования.
7. Консервы стерилизовать в зависимости от объема банок: литинг — полчаса, трехлитровые — около часа
8. Достаньте из стерилизатора и немедленно подождите.
9. Переверните, накройте теплым одеялом.
10. После остывания компот готов к употреблению и долгому хранению в темном прохладном месте.

Компот зимний «Ассорти»

Очень красивый и приятный инструментальный напиток получается из смеси груши с различными ягодами. Нужно только учитывать количество фруктов, чтобы аромат груши не терялся на фоне ягодной смеси, так как она более нежная. Ягодная смесь должна иметь насыщенный цвет, лимонная кислота добавляется в том случае, если плоды недостаточно кислые.

Необходимые продукты и их пропорции:

• груш 2 килограмма;
• килограммов различных фруктов и ягод — сливы, малины, рябины черной и так далее;
• литров воды;
• четыреста граммов сахарного песка;
• три грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки без горки).

Способ и тонкости консервирования:

1. Грушу вымыть, удалить кожицу.
2. Разрезать плод пополам, удалить косточки и перегородки.
3. Ягоды промыть от слива, удалить косточки.
4. Остановитесь в стерилизованных банках, чтобы на плечи груш приходилось более половины всего плода.
5. Сироп Стрижа, горячую ступку влить в емкость с сырьем, поставить на стерилизацию.
6. Время стерилизации после закипания воды: литейные банки — десять минут; Трехлитровый — третий.
7. Снять, герметично закрыть, перевернуть.
8. Консервы завернуть в тёплое пальто или плед, остудить.

Напиток готов к употреблению.

Компот из груши и яблок на зиму

Очень простой рецепт, яблоки и груши прекрасно уживаются вместе и радуют наш тонкий вкус в холодную зимнюю пору. Подходит для очень крупных, немного недостойных фруктов с твердой мякотью.

Сахар Рецепт сахара:

• литров воды;
• четыреста граммов сахарного песка;
• груш и яблок равное количество.

Принцип заготовки:

1. Фрукты вымыть, нарезать небольшими кусочками одинаковой толщины и удалить сердцевину.
2. Хранить очищенные заготовки следует в подкисленной лимонным соком воде. Можно использовать лимонную кислоту или раствор столовых приборов.
3. От воды и сахара до сварочного сиропа охладить до комнатной температуры.
4. В подготовленной упаковке яблоки и груши сложить в равном количестве до плеч, сироп разлить до краев посуды.
5. Накрыть металлическими крышками, стерилизовать — литровый полчаса, трехлитровый — около часа.
6. Для герметизации положить на бок и утеплить толстое покрывало.

Товар готов к употреблению и хранению в течение длительного времени. Кстати, мы опубликовали рецепт консервирования яблочного сока.

Часто в компотах фруктовая смесь остается в банке, а жидкость выпивается мгновенно. Сварочные плоды откинуть на дуршлаг, выдержать на слабом огне до необходимой плотности и добавить сахарный песок по вкусу. Используйте как начинку для пирогов и рулетов. Слегка обжаренные и лосиные на мясорубке грецкие орехи хорошо подходят в качестве загустителя.

Груши используются для приготовления варенья, повидла, паштетов. Но проще всего приготовить компот из груш на зиму. Напиток получается очень ароматным и вкусным, но практически бесцветным. Для придания цвета можно использовать различные добавки, например сливу или черную рябину. Приведем несколько рецептов приготовления компота из груш.

Для приготовления компота подойдут практически любые сорта груш. Исключение — зимние сорта с толстой кожицей, компот из таких фруктов выйдет невкусным.

Для заготовки можно использовать мелкие сорта груш, их кладут в банки целиком. Если груши большие, то нужно разрезать плоды на части и разрезать семенные ящики. Количество груш в банках — дело вкуса. Если у вас в семье есть фрукт из компота, банки можно насыпать доверху, кладка фруктов не слишком плотная. Если ваша цель — выпить, то банки нужно наполнить только на треть.

Совет: поскольку груши — довольно сладкие фрукты, компот нужно готовить с лимонной кислотой или лимонным соком.Решить эту проблему можно, добавив в груши кислые фрукты или ягоды.

Компот можно приготовить без стерилизации; для этого используется двоякий метод:

• В первый раз банки заливают кипятком и выдерживают 20 минут. Затем в кастрюлю сливают воду, добавляют в нее сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения.

• Второй раз заливать банки кипящим сиропом, после чего тару нужно плотно закатать.

Интересные факты: Древние греки считали грушу лучшим средством от морских болезней. Эти плоды старались брать с собой во время морских путешествий.

Компот из груши на зиму — рецепт на 3-х литровую банку

Самый простой вариант компота готовится только из груши. Приводим рецепт банки на 3 литра.

• 10-15 спелых груш;
• 200-250 гр. Сахара;
• 2,5 литра воды;
• 0.5 чайных ложек лимонной кислоты.

Плоды ругаем, промываем и нарезаем дольками, нарезаем косточки. Складываем в кастрюлю нарезанные ломтики копья, туда же добавляют сахар и лимонную кислоту, заливаем холодной очищенной водой.

Довожу до кипения и варю 15 минут. В процессе варки можно один раз аккуратно перемешать фрукты. Часто мешать не стоит, иначе ломтики груши сломаются.

Банки приведут в ужас и стерилизуют. Шлепать компот по подготовленным банкам, чтобы жидкость полностью заполнила банку.Сразу закатываем чехлами. Переворачиваем банки, надев их на крышки. Сверху можно укутать теплым пледом. Через сутки банки вынимаем и берем на хранение.

Ароматный компот с лимоном

В компот нельзя добавлять лимонную кислоту, а варить его с лимоном, напиток получится еще ароматнее.

• 1 кг груш;
• 1 лимон;
• сахар из расчета 250 гр. на трехлитровой банке.

• груши 1 кг;
• 1 кг сливы;
• 2.5 литров воды;
• 300 гр. Сахара.

Хорошо промываем плоды. Сливы нарезаем ножом по бороздке, делим пополам и удаляем косточки. Грушу разрезать на четыре части, удалив косточки. В банки поставьте сливы и несколько груш.

Банки залейте кипятком и накройте крышками. Дать постоять 20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю и добавляем сахар. Довожу до кипения. Залить кипящим сиропом банки, доливая банки доверху.Лодочки закройте вареными крышками.

С персиками

С добавлением готовится еще один вариант сладкого напитка.

• 5 груш;
• 6-8 персиков;
• 2 литра воды;
• 250 гр. Сахара.

Персики заливаем кипятком, разрезаем пополам и извлекаем кости. Небольшим ножом снимите кожицу с персиков. Груши хорошо моют, разрезают на четвертинки, удаляя косточки.

В трехлитровые банки, которые колодезно поливают и обливают кипятком. В банки складываем количество груш, у нас половина персиков. Залить кипятком и дать настояться 20 минут. Сливаем воду из банок и кипятим, добавляя в воду сахар. Заливаем кипящим сиропом по банкам и сразу скатываем с закипевших крышек.

Напиток Малина

Груша в компоте прекрасно сочетается с малиной. Напиток не только вкусный, но и очень полезный.Его можно использовать как жаропонижающее средство при простуде. На литровой банке.

• 1 большая груша;
• 100 гр. малина;
• 200 гр. Сахара.

Перемещаем ягоды малины, отбраковываем испорченные. В большую посуду наливаем воду и опускаем в нее ягоды, аккуратно перемешиваем. Под струей воды нельзя смывать нежные ягоды, они могут мешать. Выкладываем ягоду на чистую сухую посуду и даем высохнуть.

Смущаем на дне чистые ягоды малины.Грушу промываем, прикладываем небольшими дольками. Его не нужно резать, чтобы разрезать, но семена нужно разрезать.

Совет! Груши для приготовления компота не должны переборщить, следует выбирать плоды с плотной мякотью.

Стоим в банке с сахаром и заливаем кипятком. Банки накрываем крышками и стерилизуем в кипятке 15 минут. Затем достаем банку и накидываем ее герметично с жестяной крышкой.

Груши для компотов лучше собирать за неделю до созревания, чтобы мякоть не сваривалась при балансировке или варке в сиропе.Лучше подходит для заготовки плодов раннего и среднего осеннего срока созревания.

Чтобы проверить герметичность свернутых банок, поверните бутылку на бок и проведите сухой тканью по краю крышки. Если ткань мокрая — затяните крышку с помощью принимающей машины. Правильно свернутая банка при постукивании по крышке издает глухой звук.

Особый компот груши на зиму

Выбирайте для груши заготовки с ярко выраженным ароматом. В сочетании с Ванилью компот приобретает приятный вкус Дуцеса.

Время — 55 минут. Выход — 3-х литровые банки.

Состав:

• груши — 2,5 кг;
• сахар ванильный — 1 гр;
• кислота лимонная — ¼ гл. л;
• сахар — 1 стакан;
• вода — 1200 мл.

Способ приготовления:

1. Набрать количество воды по рецепту, всыпать сахар и постучать до полного растворения.
2. Половинки или четвертинки плода положить в кипящий сироп.Варить на среднем огне 10 минут, но так, чтобы кусочки сохранили целостность.
3. Вынуть груши из кастрюли с помощью дуршлага и разложить по банкам до «плеч».
4. В кипящую налить ваниль и лимон, настаивать еще 5 минут и залить грушами.
5. Сапоги, покрытые чехлами, стерилизовать в емкости с медленно кипящей водой четверть часа. После этого плотно затяните ее и дайте остыть при комнатной температуре.

Компот из груш и яблок без стерилизации

Рецепт быстрого приготовления и несложный рецепт из груш и яблок.Для него плоды подбирают такие же, лучше средней плотности. Нарежьте не толстые ломтики, чтобы каждый кусок лучше согрелся.

Время — 50 минут. Выход — 3 л.

Состав:

• яблоки — 1,2 кг;
• груши — 1,2 кг;
• мята, Шабре и розмарин — 1 веточка.

Состав:

• груши — 3,5-4 кг;
• вода для сиропа — 3000 мл;
• песок сахарный — 600 грамм;
• гвоздика — 6-8 звезд;
• корица — 1 палочка;
• барбарис сушеный — 10 шт;
• кардамон — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Для разогрева приготовленных груш положите плоды на дуршлаг и опустите кипяток на 10 минут.
2. На дно банок налейте специи и варбарис, разложите бланшированные груши.
3. Воду кипятить пять минут с сахаром и засыпать плоды.
4. В бак с горячей водой Разместите наполненные банки так, чтобы жидкость доходила до «плеч». Стерилизовать консервы на слабом огне полчаса.
5. Заготовки изогнутые Переверните дно и дайте ему полностью остыть, уберите хранившееся в погреб или на балкон.

Традиционные груши компот

Нарезанные дольками плоды удобно консервировать — всегда можно удалить поврежденные места. Поскольку груши быстро окисляются и темнеют, перед закладкой в ​​банки рекомендуется полчаса выдержать кусочки фруктов в растворе лимонной кислоты — 1 гр. на 1 литр воды.

Время — 1 час 15 минут. Выход — 3 банки по 1 л.

Состав:

• груш с плотной мякотью — 2.5 кг;
• вода — 1200 мл;
• сахар — 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Пока груши замачивают в кислой воде, сварите сироп до полного растворения сахара.
2. Выветрившиеся ломтики груш наполнить ступенчатыми банками, залить горячим сиропом.
3. Литовские банки стерилизуют 15 минут при температуре 85-90 ° С. Одеяло сразу свернуть и откусить, откинув крышки и установив на деревянную тарелку.

Компот из свежих груш наверняка понравится и детям, и взрослым.У него легкий, почти без кислинки вкус и очень приятный аппетитный запах. Помимо общего употребления компотов, компот из груш отличается вяжущими свойствами, поэтому его можно использовать как натуральное средство для налаживания кишечника после отравления. Чтобы вкус компота получился насыщенным, насыщенным, используйте больше фруктов на литр воды, а также оставьте компот минимум на два-три часа.

Состав :

• 1 кг свежих груш;
• 150-200 г сахара;
• 2 литра очищенной воды.

Как приготовить грушевый компот

1. Первый шаг, как и в любом другом рецепте, — это подготовка ингредиентов.

2. Груши стоит брать спелыми, но достаточно плотно. Выбранную для компота грушу тщательно промываем и разрезаем пополам. После этого полностью удалите ножки и семенные ящики. Нарезать более мелкими кусочками. Если грушу не очистить от кожуры, то в процессе варки компота она, скорее всего, сохранит форму и не будет питаться.

3. В кастрюлю кладем измельченные фрукты и заливаем водой. Когда вода закипит, нужно добавить сахарный песок. Его количество зависит от того, сколько груш было выбрано. Варить компоты из груш нужно 10-15 минут.

4. Готовый компот выложите по тарелкам и просто дайте остыть. Если нужно быстро охладить, можно положить горячую кастрюлю в холодную воду. Важно отследить, чтобы вода не попала в напиток, а иначе это может испортить его вкус.

Обновлено: 15.01.2020

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

рецептов и советов из груши | Вкус Вильямса-Сономы

Жареные груши с медом и йогуртом

Идеально спелые груши имеют сочную текстуру и нежный цветочный аромат, который является визитной карточкой осени. Они также невероятно универсальны; груши восхитительны в сыром виде, жареные и тушеные, их можно сочетать со свининой для пикантного блюда или запекать в красивый пирог.Читайте наши лучшие советы по выбору и приготовлению груш, а также восхитительные способы их приготовления на тестовой кухне Williams-Sonoma.

Груши: все, что вам нужно знать

На что обращать внимание

Ищите гладкие безупречные плоды с еще прикрепленными стеблями. Они должны быть ароматными и только начинающими размягчаться возле стебля. Оставьте их при комнатной температуре, чтобы они смягчились и подсластили; они готовы к употреблению, когда немного морщатся на конце стебля и становятся немного мягкими на конце цветка.Их можно хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах в течение 3-5 дней, в зависимости от степени их спелости, но для лучшего вкуса обязательно доведите их до комнатной температуры перед едой.

Сорта

Цвет груш варьируется от зеленого до желтого, от красного до коричневого, от круглой до длинношеей. Некоторые разновидности, такие как маслянистый комис, лучше употреблять в пищу, в то время как другие, например, Bosc, имеют плотную мякоть, которая отлично подходит для запекания.

Азиатская груша, доступная с лета до осени, принадлежит к виду, совершенно отличному от обычных груш.Они напоминают большие бледно-желто-зеленые яблоки. Эти груши обладают цветочным ароматом, слегка сладковатым вкусом и слегка зернистой текстурой, которая взрывается соком от первого укуса. Их лучше всего подавать в сыром виде; ешьте их отдельно или в салатах. Узнайте больше о других видах груш в нашем глоссарии.

Подготовка

Груши можно оставить неочищенными для употребления в свежем виде, но не забудьте очистить их перед приготовлением. Хотя кожура съедобна, у некоторых фруктов может быть жесткая кожица с горьковатым привкусом, который особенно ярко проявляется при приготовлении.Нарезая груши для салатов или закусок, разрежьте их пополам вдоль, а затем вычерпайте сердцевину небольшой ложкой или шариком для дыни. Как и нарезанные яблоки, нарезанные груши следует полить небольшим количеством лимонного сока, чтобы предотвратить обесцвечивание.

Хранение

Груши прекрасно едят сразу, но они также добавляют элегантности тортам, выпечке и другим осенним десертам. Их варят целиком в вине или превращают в компот, их вкус хорошо сочетается с имбирем, ванилью, цедрой апельсина, изюмом и теплыми специями, такими как гвоздика и корица.

Набор инструментов для груши

• Большая корзина с фруктами в ассортименте , в которую входят различные виды груш, в том числе Bosc, зеленый и красный D’Anjou и груши Comice
• Corer , для быстрого удаления сердцевины и семян груш
• Нож для очистки овощей , для нарезки или тонкой нарезки свежих фруктов
• Пищевая фабрика , для протирания, посева и снятия шкуры вареная груша для грушевого соуса
• Овощечистки для подготовки груш перед браконьерством

Простая подготовка

Лепешки с грушами и прошутто : Смажьте тесто для пиццы оливковым маслом.Сверху выложите ломтики груши, карамелизированный лук и козий сыр. Выпекайте на камне для пиццы при температуре 500ºF, пока корочка под ним не станет хрустящей, от 6 до 8 минут. Сверху выложите полоски ветчины прошутто и посыпьте рукколой в центре; сбрызнуть оливковым маслом.

Груши, запеченные в Рислинге : В большой кастрюле смешайте 1 бутылку Рислинга и 1 стакан сахара. Положите 4 очищенные груши с сердцевиной вертикально на сковороду. Добавьте воды, чтобы покрыть груши; сверху сковороду с пергаментной бумагой и тарелкой для взвешивания груш.Варите на медленном огне 15–20 минут, пока груши не станут мягкими. Подавать с ванильным мороженым или греческим йогуртом, сбрызнутым медом.

Обжаренный грушевый салат с голубым сыром : Взбейте вместе хересный уксус, оливковое масло, соль и перец. Обжарьте ломтики груши в топленом масле до мягкости. Перемешайте фризе, эндивий или смешанную зелень с винегретом, поджаренными орехами пекан и покрошенным голубым сыром; сверху обжаренные груши.

Груши Фостер : В сотейнике растопите 1 часть сливочного масла и 2 части коричневого сахара.Очищенные, нарезанные груши; варить до мягкости; при желании добавить немного рома и поджечь. Подавать груши с соусом отдельно или с ванильным мороженым.

Рецепты

Сладкие, хрустящие ломтики груши на фоне листьев горького маше в этом прекрасном салате .

Смесь пикантной индейки и бри в сочетании с хрустящими, слегка сладковатыми карамелизованными грушами составляет выигрышную комбинацию для блинов, особенно когда подается с салатом из шпината.

Сладкие груши — идеальный партнер для свинины , тушенной в мультиварке до нежного совершенства.

Обжарка этого простого сезонного гарнира подчеркивает естественную сладость груши и пастернака.

Завершите любую трапезу великолепными тарталетками с шоколадной грушей .

Здесь вы найдете больше советов и рецептов для продуктов в высокий сезон!

Бесплатные фотографии Грушевый компот Сладкий грушевый компот из спелых фруктов

Отличное изображение, которое вы можете бесплатно использовать в самых разных целях: обои, коммерческие продукты, публикации, печать… и т. д. Использование лицензии Creative Commons Zero — CC0. Реферальная ссылка на Max Pixel (не требуется).

На картинке были отмечены теги: Груши, Фрукты, Компот из груш, Спелый, Сладкий, Компот. Архив в категории « Природа / Пейзажи », он был создан камерой Nikon D3200 с режимом съемки: 23,0 мм · Ƒ / 8,0 · 10/1250-е · ISO 280 , дает изображение отличного качества. Максимальный размер 4598 × 3965 пикселей, вы можете скачать его в формате JPG.

Наша команда была тщательно отобрана перед публикацией здесь.Если это полезно для вас, поделитесь с друзьями. Кроме того, вы также можете поощрить их, пригласив наших участников на одну чашку кофе (через Paypal).

Наша система ИИ выбирает и предлагает несколько связанных фотографий. Надеюсь, тебе понравится.

Ягоды, Фрукты, Еда, Ежевика, Черника

Яблоко, Образование, Школа, Знание, Яблоки, Красный, Книга

Яблоко, Красный, Вкусный, Фруктов

Яблоки, Фруктов, Красный, Сочный

Фрукты, Свежий, Корзина, Свежие фрукты, Ассорти

Яблоко, Осень, Сочный, Еда, Осень, Фруктов, Красный, Свежий

Смородина, Ягоды, Букет, Белая Смородина, Крупным Планом

Фрукты, Груши, Зеленый, Свежий, Спелый, Урожай, Продукции

Яблоки, Фруктовый Сад, Яблони, Яблоневый Сад, Урожай

Свежие фрукты, Чаши, Фруктовые Вазы, Форма Сердца

Арбуз, Ягоды, Фрукты, Сердце, Черника

Клубника, Красная, Нарезанная, Фрукты, Нарезанная Клубника

Груши Фрукты Грушевый компот Спелый Сладкий Компот Очень вкусно Выбирать Урожай Дерево Груша Фрукты Свежий Витамины Здоровый Природа Есть Растение Сад Бесплатные фото Бесплатные изображения Макс Пиксель

Рецепт гратен с грушей и красным луком

Груши Bosc обладают сильным ароматом и сохраняют форму при приготовлении, что делает их подходящими для этого пикантного гарнира.Это отличное дополнение к глазурованной ветчине или колбасе на гриле, или почти к любому жареному мясу или птице.

Состав

• 1 большая красная луковица
• 3 спелые груши Bosc
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на части
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан грубых сухих панировочных сухарей, предпочтительно цельнозерновой (см. Примечание)
• 1/3 стакана тертого пармезана-реджано
• перец свежемолотый по вкусу

Инструкции

1. Наполните большую миску на три четверти водой; добавить горсть кубиков льда.Лук нарезать 16 дольками, переложить в ситечко и опустить в воду. Дать постоять 20 минут.
2. Разогрейте духовку до 400 ° F.
3. Каждую грушу разрезать пополам и сердцевину; каждую половину разрезать на 6 ломтиков. Хорошо осушите дольки лука и поместите их в стеклянную форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов вместе с ломтиками груши, 1 столовой ложкой масла, тимьяном, солью и молотым перцем; бросить, чтобы совместить. Накрыть фольгой.
4. Жарить 30 минут, дважды помешивая.
5. Тем временем смешайте панировочные сухари и сыр в небольшой миске.Сбрызнуть оставшимися 2 столовыми ложками масла; перемешайте, чтобы соединиться. Выньте сковороду из духовки, равномерно посыпьте запеканку смесью крошек, верните в духовку и запекайте, пока панировочные сухари хорошо не подрумянятся, еще 20–30 минут. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Советы

Примечание. Нам нравится использовать сухие панировочные сухари грубого помола марки Иэна с пометкой «Панировочные сухари». Найдите их в отделе натуральных продуктов больших супермаркетов. Чтобы приготовить панировочные сухари: Обрежьте твердый хлеб для бутербродов.Разорвите хлеб на кусочки и измельчите в кухонном комбайне до образования крупной крошки. Один ломтик составляет около 1/3 стакана. Выложите панировочные сухари на противень и запекайте в духовке при температуре 250 ° F примерно 15 минут, пока они не станут сухими и хрустящими. © Meredith Corporation. Все права защищены. Используется с разрешения. Дополнительные рецепты можно найти на EatingWell.com

18 десертов без глютена на День Благодарения

1. Clementine Pots de Crème

Горшки с кремом — это в основном порционные тарелки или чашки рассыпчатого заварного крема — на приготовление уходит всего 20 минут (плюс время охлаждения).В этот рецепт входит цедра клементина, которая является ярким дополнением насыщенного шоколада. Если у вас нет формочки, просто используйте разные бокалы для вина или мартини.

Фото: Chris Court

Получить рецепт: Clementine Pots de Crème

2. Животноводческая ферма Пахта Panna Cotta

Панна котта, приготовленная из простых сливок и желатина, может быть немного пресной. Использование пахты снижает жирный вкус сливок и не только делает его немного более легким, но и придает вкусу живость и пикантность.Для лучшего вкуса используйте свежие сливки из местных молочных продуктов. Подавайте с небольшим количеством свежих фруктов, таких как несколько идеальных ягод малины или нарезанной свежей клубники, мацерированной с сахаром, чтобы их соки текли.

Фото: Колин Кларк

Получить рецепт: Панна Котта из пахты животноводческой фермы

3. Чизкейк-мусс с кровавым апельсином Gelee

Отдельные формочки, наполненные сливочным чизкейком с долькой апельсина и желе из красного апельсина, создают потрясающую презентацию, но они не сложны, и вы можете приготовить их за 3 дня до подачи.

Фото: Джонни Миллер

Рецепт: Чизкейк-мусс с кровавым апельсином Gelee

4. Шоколадно-вишневый торт

Этот восхитительный десерт от Кристин Кидд « Gluten Free Baking » обладает впечатляющим разнообразием вкусов: от пропитанной бальзамической сушкой вишни до мелко измельченного миндаля и сладко-горького шоколада. Вместе они образуют идеальный торт для особого случая, который был бы так же прекрасен с холодным стаканом молока, как и с темным фруктовым красным вином.

Фото: Аннабель Брики

Получить рецепт: шоколадно-вишневый торт

5. Крем-брюле

Кто не любит удовольствие разбить сладкую скорлупу и окунуться в восхитительный заварной крем? Давний фаворит в ресторане Silver Palate, этот десерт может стать как утешительным, так и элегантным завершением вашего званого обеда.

Фото: Thinkstock

Получите рецепт: Crème Brûlée

6.Груши на пару с азиатскими ароматами

Мы привыкли видеть осенние и зимние фрукты жареными, запеченными и тушеными. Однако приготовление на пару — это неожиданный способ сохранить фрукты (в данном случае груши) в тактическом состоянии, но при этом смягчить и подсластить их. Вы готовите груши на пару, создаваемом кипячением приправленного пряностями яблочного сидра; как только они станут мягкими, вы уменьшите количество сидра и добавьте мед, чтобы получился сладкий соус.

Фото: Gentl & Hyers

Рецепт: тушеные груши с азиатскими ароматами

7.Печенье Динго

Это деревенское печенье от Pure Sweets, органической, безглютеновой, веганской кошерной пекарни в Филадельфии, сделано из миндальной муки и миндального масла, которые придают влажную текстуру и богатый вкус, а также кленовый сироп, экстракт ванили и темный шоколад. Сироп сорта B придаст угощению поджаренный карамельный вкус, а из жевательных кусочков получатся потрясающие бутерброды с печеньем и желе.

Фото: Pure Sweets

Получить рецепт: The Dingo

8.Кленовый крем-карамель

Для выпечки предпочтительнее кленовый сироп сорта В, который темнее и имеет более интенсивный вкус, чем сорт А.

Фото: Sang An

Получить рецепт: Кленовый крем-карамель

9. Апельсиновая гранита с грушами-пашот, клюквой и цитрусовыми

Пикантно-сладкая гранита, которую можно приготовить за 2 недели — храните ее в морозильной камере до момента подачи на стол.

Фото: Sang An

Рецепт: апельсиновая гранита с грушами в меду, клюквой и цитрусовыми

10.Капучино Мороженое Кексы

Сильвана Нардоне, писательница Silvana’s Kitchen, делает съедобные миски из мелко измельченных сахарных рожков без глютена, масла и шоколада. Она наполняет их кофейным мороженым и нарезанными, покрытыми шоколадом зернами эспрессо, а поверх них — взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Фото: Стивен Гросс

Получить рецепт: Кексы с мороженым и капучино без глютена

11.Сметанное мороженое с компотом из карамелизованной груши

У вас будет больше мороженого, чем нужно для готового десерта — как раз то, что нужно к остаткам вашего застолья в дни после Дня благодарения.

Фото: Gentl & Hyers

Рецепт: сметанное мороженое с компотом из карамелизованной груши

12. Лимонное безе без дна

Только не называйте их крутыми.Высокие пики закрученного безе покрывают лужицы маслянистого лимонного крема.

Фото: Анна Вильямс

Получить рецепт: Лимонное безе без дна

13. Трюфели с ореховым пеканом

Никто — и мы не имеем в виду никого — слишком полон индейки, чтобы съесть один (или два … или шесть) этих неотразимых трюфелей, приготовленных из ганаша из темного шоколада и начинки для пирога с орехами пекан в миниатюрных формах для выпечки.

Фото: Анна Уильямс

Рецепт: трюфели с пеканом и трюфелями

14.Марципановый мрамор

Гладкий сладкий марципан — старинный ингредиент, который обычно используется в причудливых, ярких европейских праздничных десертах. Эти усовершенствованные версии традиционных угощений сделаны всего из четырех ингредиентов, включая миндальную пасту и половинки ореха пекан. Они достаточно малы, чтобы вы могли съесть одну или две, не чувствуя, что вот-вот лопнетесь, но все же они дают сладкий вкус с добавлением миндаля.

Фото: 4ingredients.com.au

Получить рецепт: Марципановые шарики

15.Оригинальное ванильное миндальное печенье

Кокосовое миндальное печенье часто является десертом по умолчанию для тех, кто избегает муки; они просто состоят из сгущенного молока, тертого кокоса, яичных белков и некоторых ароматизаторов. И хотя они прекрасны сами по себе, они также хорошо переносят дополнения. Вот три идеи слэм-данка: сбрызните их сладко-горьким шоколадом, украсьте сухофруктами или посыпьте вершины чешуйчатой ​​морской солью.

Фото: Алиса Гао

Получить рецепт: Оригинальные ванильные макароны

16.Запеченный крем из рикотты с медовыми персиками на гриле

Персики на гриле, сбрызнутые медом, элегантно сочетаются с запеченной рикоттой.

Фото: Gentl & Hyers

Получить рецепт: запеченный крем из рикотты с медовыми персиками на гриле

17. Шашлык из жареного ананаса

Это острова Южного моря на вертеле: кусочки ананаса на гриле, настоянные на кленовом сиропе.

Фото: Gentl & Hyers

Получить рецепт: Шашлык из жареного ананаса

18.Лимонно-лавандовый мусс с черничным супом

Вот отличный вариант, если вы ищете освежающее завершение тяжелой еды. Лимонно-лавандовый мусс и сопровождающий его черничный соус сладкие и острые с тонкой цветочной ноткой.

Фото: Gentl & Hyers

Рецепт: лимонно-лавандовый мусс с черничным супом

Поздний зимний ужин — Tavern On Kruse

ТОМАТНОЕ БИСКЕ — гренки с чесноком, чеснок, тертый пармезан 7.75

HUMBOLDT FOG CHEESE TORTE — «Чизкейк» из теплого пикантного козьего сыра на корочке из поленты, посыпанный пашотными грушами в красном вине; подается для намазывания на фокачча на гриле 12,75

RILLETTE из УТИных НОГ — конфи из утки, взбитые в паштет, приправленные тимьяном и апельсином, посыпанные маринованными ягодами черники и салатом из зелени и зелени, подаются с хлебом-гриль 11,75

HUMBOLDE FOG TORTE — теплый и пикантный «чизкейк» из козьего сыра на корочке из поленты, покрытый пашотными грушами в красном вине, подается для намазывания на жареную фокачча 12.75

DUNGENESS CRAB, ARTICHOKE & HERB DIP — щедрые порции краба и артишока в сливочном соусе со шпинатом и базиликом, фокачча кростини 15.00

КОРЗИНА ДЛЯ ИСКУССТВЕННОГО ХЛЕБА Яблоко, фокачча, масло фокачча, 4,7000 кабацча, фокачча, 4,7000 кабацион

ЯБЛОЧНО-ИМБИРНЫЙ СУП — с кокосовым молоком карри 7,75

ТАВЕРНСКИЙ НАПАРНЫЙ ЧУДЕР ИЗ МОЛОЧКОВ — тушеные моллюски на похлебке из хрустящего картофеля, помидоров, бекона и тимьяна 13.75

Добавить в любой салат —

Креветки, маринованные с базиликом и лимоном +7 / Куриная грудка на гриле и в рассоле + 5 / Стейк на гриле * + 7,75 /

Дикий лосось +8

ТЕПЛАЯ ЗИМА САЛАТ — обжаренный бекон, лесные грибы и лук-порей, брошенные в теплый винегрет из бурбона и патоки, поверх молодой капусты и рукколы, посыпанный пряностями орехи пекан и шевр 14,25

ЖАРЕНАЯ СВЕКЛА И ГРУША — маринованные в меде, яблочный сидр, винегрет со шпинатом красный лук, фета и кинза 11.75

ARUGULA HAZELNUT — молодая руккола, покрытая поджаренным фундуком, манчего, нарезанными яблоками и маслом лесного ореха 12,75

САЛАТ АХИ НИКУАЗ, ОБЖАРЕННЫЙ САЛАТ АХИ — органическая зелень с оливками, помидорами и нисуазом с фермы поющих свиней мейер лимонный дижонский винегрет, подается с золотыми хрустящими монетами юкон * 17.75

ЦЕЗАРЬ — домашняя заправка, пармезан, гренки фокачча * 12.25

ТАВЕРНА ЗЕЛЕНА — домашняя зелень, сыр блю, ореховое ассорти сделана перевязка * 10.75

Подается с зеленью на ваш выбор в белом бальзамическом винегрете или картофелем фри с чесноком и розмарином

ТАВЕРН БУРГЕР — бурбонский коричневый сахар, карамелизированный лук, бекон, копченый сыр блю, жареные лесные грибы подается на булочке с кунжутным бриошем * 16,75

ТРЮФЛЁННЫЙ СЫР НА ГРИЛЕ — на хлебе чиабатта с чашкой томатного бисквита 11,75 добавьте брокколини, бекон или авокадо по 2 доллара США за штуку

SEARED AHI TUNA BURGER SEARED AHI TUNA BURGER и радужная морковная лепешка, ролл чиабатта, подается с «хрустящим авокадо» * 18.25

HOT SIRLOIN DIP — нарезанная вырезка, острое вяленое мясо, маринованный лук, руккола и айоли с хреном 13,75

БУРГЕР ИЗ БАРАНИЦЫ И УТИКИ, ОБЖАРЕННОЙ В ЧУГУНЕ с глазурью из бурбона, хрустящим луком и таверным лагером фондю из белого чеддера — 16,75

КУРИНЫЙ КЛУБ НА ГРИЛЕ — органическая куриная грудка на гриле, бекон, авокадо и листья салата на ролле с чиабаттой 13,75

FRLIES розмарин гремолата, пармезан 6.00

БОКОВОЙ САЛАТ — фермерская зелень, сыр блю, ассорти из орехов, домашняя заправка * 7.00

WHITE TRUFFLE MAC & CHEESE — макароны со штопором, бешамель из белого чеддера 8,25

FRIED BRUSTS бритое манчего, соус зеленой богини 9.00

БРОККОЛИНИ НА ГРИЛЕ — Гумбольдт с туманным сыром и бальзамической моросью 6.00

САЛАТ БОКОВОЙ ЦЕЗАРЬ — Домашняя заправка, пармезан, гренки из фокачча *.75

ОБЖАРЕННЫЕ ГРЕБНИЦЫ — сливочный соус из цветной капусты и жареного чеснока, хрустящая панчетта, маринованная цветная капуста и трюфельное масло, оладьи из цветной капусты 29,75

ТОМАХАВК с красным вином, тушеным вином, тушеным вином и тушеным вином. ; посыпанный пряным компотом из груши-пашот, подается с пюре из корня сельдерея 27,75

PORTOBELLO & SMOKED MOZZARELLA RAVIOLI — коричневый масляный соус, чеснок, жареный шалфей, пармезан, свежая буррата, бальзамический дождь 16.50 + жареный лосось или креветки 23,00

ЛЕТНЕЕ ПИВНОЕ КЛИМАТИЧЕСКАЯ РЫБА И ЧИПСЫ — соленый и пивной тесто в корочке, соус тартар из свежего укропа и огурцов, картофель фри с чесноком и розмарином и домашняя капуста 19,75

ЧЕРНАЯ КОУЛА ЖАРЕНАЯ КУРИЦА — окорок и бедро без костей в кляре и обжарке, подается с трюфельным макароном и сыром и зеленью капусты 17,50

СТАЛЬНАЯ ГОЛОВКА, ОБЖАРЕННАЯ НА ПАНЕ — , покрытая песто из базилика и кедрового ореха, подается с запеканкой из летних овощей и шпинатом и коричневый масляный соус 24.75

«THE LAKE OSWEGO STEAK» — USDA Prime, сухого выдерживания, рибай на 20 унций на кости с вашим любимым гарниром 65,00

· Крахмал : измельченный хрустящий картофель с золотым юконом, макароны с трюфелем и сыр или чеснок розмарин

· Овощной : брокколини, брюссельская капуста или обжаренные лесные грибы

· Соус : демиглас, блю или летнее сезонное сливочное масло

Лучший рецепт домашнего яблочного соуса

---

Домашнее яблочное пюре — одна из тех вещей, которые заставляют задуматься, после того, как вы сделали партию на скорую руку, почему больше людей не делают его.Это действительно одно из самых простых и вкусных лакомств-закусок-приправ-ингредиентов, которые вы можете приготовить с нуля, и это совсем не займет много времени. И, что самое главное, это делает вас более довольным, разносторонним человеком с более блестящими волосами, более тонкой талией, более острым умом и более приятным нравом.

Хорошо, не обязательно на последних нескольких пунктах.

Но сделать это действительно просто!

И о том, что можно делать с домашним яблочным пюре. Вот лишь небольшая деталь.

* Приготовьте блины из яблочного пюре серебряным долларом. Ого. Вкус.

* Сделайте маффины, как маффины моей мамы. Чрезвычайно хорошо!

* Свиные отбивные, приготовленные сверху, как в свиных отбивных с яблоками и сырной крупой со сливочным беконом. Просто добавьте яблочное пюре для больших кусков яблок. Яблочное пюре и свиные отбивные подходят друг другу. Просто спросите Питера Брэди!

* Замените яблочный соус маслом во многих хлебобулочных изделиях. Здоровый выбор, детка.

* Выложите теплое яблочное пюре на ванильное (или карамельное!) Мороженое и посыпьте небольшим количеством корицы.Умереть за!

* Сделайте обычные французские тосты и полейте их большой ложкой яблочного пюре.

* Съешьте небольшую миску охлажденного яблочного пюре на завтрак или в качестве гарнира на обед или ужин.

Для начала очистите яблоки от кожуры. Иногда я просто поспешно снимаю их, но иногда я начинаю с верха и снимаю кожуру одной непрерывной катушкой, и если я дойду до дна, не ломая катушку, все в моей жизни будет хорошо … или я самый крутой, самый крутой человек в мире… или что-то в этом роде.

Ты тоже так делаешь? Например, прямо перед тем, как вы попытаетесь выбросить что-то в мусорное ведро, и вы говорите себе, что если у вас это получится, вы все выиграете? А если вы его пропустите, все в вашей жизни рухнет?

Отлично. Я так рада, что ты это делаешь!

Яблоки сердцевиной тоже…

Затем нарежьте их на 8 ломтиков каждый. Я использовал одну из тех комбинаций кернер / слайсеры, которые заставили его работать очень быстро, но вы также могли просто обрезать ядро ​​и нарезать таким образом.

По сути, вам нужно все яблоко, которое вы можете получить!

Да, и еще одно замечание: вы можете использовать любые яблоки, какие захотите. У некоторых есть определенные сорта яблок, которые они любят использовать при приготовлении яблочного пюре, но поскольку я часто использую ассортимент, основанный на том, что у меня в холодильнике, я приучил себя верить, что типы яблок на самом деле не имеют значения. Я использовал смесь Honey Crisp и Macintosh. Я думаю.

Бросьте их в достаточно большой горшок, чтобы их вместить…

Затем налейте около стакана яблочного сока.Вы также можете сделать яблочный сидр или просто пить воду. Вам просто нужно немного жидкости, чтобы помочь делу.

Далее: выжать сок лимона…

И, для восхитительной сладости и более глубокого цвета, добавьте полстакана коричневого сахара. Вместо этого вы можете использовать обычный сахар, но мне нравится цвет, который более темный сахар добавляет в уравнение. Вы также можете добавить немного сахара в кленовый сироп, если хотите пойти в этом направлении.Кроме того, вы можете добавить больше сахара, чтобы сделать его намного слаще, если от этого ваша юбка взлетит вверх. Мир — это ваше яблочное пюре!

Далее добавляем немного корицы. Это тоже совершенно необязательно! Вы можете не использовать специи, если хотите, чтобы вкус был натуральным. Или вы можете добавить специи и добавить молотую гвоздику, молотый мускатный орех или немного душистого перца. Ты хозяин яблочного пюре.

И раз уж мы поговорим об этом: я никогда не добавляла масла в свое яблочное пюре.Многие люди так делают. Но я не знаю. Если да, то это вкусно. Но если вы этого не сделаете, это вкусно, а яблочное пюре без масла намного более чистое и святое. И если вы хотите использовать яблочное пюре вместо масла / жира в кексах и другой выпечке, то присутствие сливочного масла в некоторой степени мешает этой цели.

Напишите этот день в своем календаре. Вероятно, это единственный раз в истории, когда я предлагаю не использовать масло.

Теперь просто перемешайте яблоки на среднем или средне-сильном огне, затем накройте кастрюлю и дайте им вариться около 25 минут.

Яблоки должны быть частично измельченными, частично целыми и очень мягкими и нежными.

Теперь вы можете использовать один из двух подходов к текстуре яблочного пюре: вы можете использовать картофельный пюре (вилки или венчики), чтобы вручную измельчить яблоки, в результате чего вы получите более текстурированное и кусочки яблочного пюре, или вы можете сделать пюре, чтобы оно стало гладким. Я предпочитаю последнее, потому что это больше всего напоминает мой опыт с яблочным пюре в детстве, и, как бы я ни ел в детстве, это именно то, что я хочу есть, когда буду взрослым.Безусловно, никаких исключений.

Не то чтобы я особенный или что-то в этом роде.

Чтобы сделать яблочное пюре пюре, все содержимое сковороды перекладываю в кухонный комбайн. Вы также можете использовать блендер или пищевую мельницу — независимо от вашего яда. Просто имейте в виду, что если вы особенно пользуетесь блендером и делаете пюре из еще горячего яблочного пюре, как я, вам следует делать это небольшими партиями, чтобы горячее яблочное пюре не разбрызгивалось повсюду.

Это было общественное объявление.

Просто измельчите его до желаемой консистенции. Вы можете перестать быть полностью гладким, или вы можете продолжать, пока он не станет похож на бархат.

Это что-то среднее: без огромных кусков, просто приятная текстура яблочного пюре.

Теперь вы можете просто хранить его в миске, накрыть крышкой в ​​холодильнике…

Или вы можете использовать воронку с широким горлышком…

Перенести в банки Мейсона.