Компот на зиму из кизила: Кизиловый компот из кизила на зиму и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Компот из кизила — Пошаговый рецепт с фото

По этому рецепту получится вкусный тонизирующий напиток. Бодрящий эффект проявляется настолько хорошо, что стаканы с кизиловым компотом можно поставить даже во время утренней сервировки стола, заменив им чай или кофе. То, что компот из кизила готовится без стерилизации, положительно сказывается на состоянии ягод: они останутся целыми и красивыми. Чтобы не вылавливать кизил со дна стаканов, можно подать ягоды отдельно в крошечных пиалах.

Ингредиенты для приготовления компота из кизила на зиму (на 1 трехлитровую банку):

• кизил – 350 г
• сахар – 300 г
• вода – 2,8 л
• лимонная кислота – 1/3 ч.л.

Рецепт приготовления компота из кизила на зиму:

Спелый красивый кизил перебирают, в компот не должны попасть «проблемные» ягоды, которые могут испортить всю заготовку. Созревший кизил не будет алым, он приобретает более темный багряный тон. Незрелый кизил можно заставить дозреть в домашних условиях: ягоды небольшими порциями раскладывают в пакеты из плотной бумаги, края пакетов закручивают. Для кизила находят подходящее место, например, на кухонном подоконнике. Через один-два дня ягоды станут спелыми.

У кизила отрывают хвостики, ягоды моют.

Трехлитровую банку стерилизуют, высушивают. Высыпают подготовленный кизил. Кизил обладает своеобразным вкусом, его не нужно «портить», добавляя ароматические травы и семена.

Кладут сахар. Его берут ровно столько, чтобы компот смог пережить зиму. Мало кто любит слишком сладкие компоты.

Обязательно добавляют лимонную кислоту. В этом случае ее нельзя заменять лимонным соком. Кислота не повлияет существенно на вкус кизилового компота, но она не даст всяким «вредным бактериям» шанса на выживание.

Воду кипятят долго, она должна бурлить не менее 5 минут. Банку с кизилом наполняют закипевшей водой. Чтобы стекло не треснуло от такого «температурного шока», нужно поставить банку на металлическую пластинку или на металлические откосы мойки.

Банку сразу закатывают, ставят на пол, перевернув дном вверх. Нужно найти что-нибудь объемное и теплое, может быть, старое одеяло. Компот из кизила накрывают и оставляют настаиваться. Утепление должно быть настолько хорошим, чтобы и через 7-8 часов компот оставался теплым.

На следующий день остывшую банку ставят в погреб. Кизиловый компот сразу после закатывания будет бледно-розовым. Но к моменту отправки в подвал цвет уже приобретет насыщенность, станет коралловым.

Приятного аппетита!

Тэги:

Компот из кизила и винограда на зиму, рецепт с фото

Готовим компот из кизила и винограда на зиму. Очень часто компоты на зиму делают из стандартного набора ягод и фруктов.

Чаще всего это яблоки, вишня, смородина и малина. И многие забывают, что из винограда, а также кизила тоже можно делать вкусный и полезный компот.

Интересный вариант компота на зиму

Этот рецепт специально для тех, кто устал от традиционного ассорти и готов приготовить что-то новенькое, чтобы порадовать не только себя, но и своих любимых. По витаминному составу он будет очень полезен детям.

В данном рецепте использовался черный виноград. Вы можете использовать белый, вкус и цвет напитка от этого вовсе не пострадает.

Для любителей винограда предлагаю вам приготовить необычное виноградное варенье, которое согреет вас зимним вечером.

Все ингредиенты рассчитаны на 3 л банку. На приготовление уйдет 40 минут.

Ингредиенты

---

• Виноград — 350 г
• Кизил — 320 г
• Сахар — 1 ст.
• Вода — 2 л

---

Как приготовить компот из кизила и винограда на зиму

1. Для данного рецепта купите любой сорт винограда.

   Многие отдают предпочтение белому, но если выбрать темный, то цвет компота будет более насыщенным. Ягоды должны быть зрелыми, но твердыми.

   Грозди можно закатывать целиком и при этом не снимать ягоды. Но это выглядит не очень эстетично, и сама ветка придает компоту терпкий вкус. Вот поэтому аккуратно снимите ягоды с ветки.

   Ягоды кизила должны быть красными, потому его стоит перебрать и убрать зеленые, перезревшие, поврежденные. Обязательно удалите плодоножки.

2. Заранее вымойте банку с пищевой содой и простерилизуйте ее и металлическую крышку. Сделайте это любым способом: с помощью пара, микроволновки или духовки. Дайте банке обсохнуть.

   Тем временем помойте кизил и виноград в холодной воде. Дайте воде стечь, а потом отправляйте основные ингредиенты в банку.

   Стеклянная емкость должна быть заполнена на 1/3 ягодами.

3. Предварительно поставьте кастрюлю с водой. Воды нужно около 2 литров, ее количество зависит от объема который занимают ягоды.

   После того как она закипит, залейте ягоды. Накройте сверху крышкой и оставьте на 10-15 минут.

   Затем слить всю жидкость обратно в кастрюлю, при этом ягоды должны остаться в банке. Это можно сделать с помощью пластмассовой крышки.

4. Добавьте, при необходимости, еще немного воды и сахар.

   После поставьте на огонь. Постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился. Кипятить сироп в течение 5-10 минут.

5. Вылейте сироп в трехлитровую банку, где находятся кизил и виноград.

   Накройте металлической крышкой и закупорьте. Компот из таких нетрадиционных ягод готов.

   Переверните банку вверх дном и поставьте в темное место. Укутайте напиток теплым полотенцем и одеялом со всех сторон, чтобы температура в течение суток равномерно понижалась. После того, как компот из винограда с кизилом остынет, отправьте его до зимы в кладовку или погреб.

6. В холодный период времени откройте и порадуйте себя свежим, вкусным и полезным напитком, который укрепит иммунитет и придаст сил на целый день.

Приятного аппетита!

рецепты с айвой, грушей, малиной, яблоками и без сахара, закатки из сушеного, замороженного сырья и косточек

Особенность кизилового компота сокрыта не только в его уникальном вкусе. Напиток может смело претендовать на звание кладезя витаминов. Он восстановит дефицит полезных веществ и защитит от зимнего авитаминоза.

Польза и тонкости приготовления

Красивые продолговатые ягоды, сверкающие, словно рубины в лучах солнца, не часто служат сырьем для зимних заготовок. Кизил не очень распространен. А меж тем он неимоверно полезен и способен стать ощутимой поддержкой для здоровья. Поэтому обязательно закатайте кизиловый компот на зиму, хотя бы в лечебно-оздоровительных целях. Напиток способен обеспечить сразу несколько важных воздействий:

• повысить иммунитет;
• укрепить сосуды, сердце;
• восстановить гемоглобин;
• активизировать обмен веществ;
• стимулировать пищеварение;
• укрепить зубы, кости;
• улучшить функционирование печени, желчного;
• усилить естественную противоопухолевую защиту;
• нормализовать зрение.

В некоторых случаях полезный напиток может причинить организму вред. Кизиловый компот запрещен при язвенных поражениях, гастритах. Не рекомендуется напиток людям, склонным к запорам, или страдающим повышенной свертываемостью крови.

3 правила варки

Если вы решили варить компот из кизила, то предварительно ознакомьтесь с тремя рекомендациями. Они позволят приготовить не только полезный, но и аппетитный напиток.

1. Особенный цвет. Тех, кто впервые закатывает кизиловый компот, всегда смущает цвет напитка. Он полностью бесцветный. Не удивляйтесь. Такая консервация должна настояться два-три дня. Этого времени достаточно, чтобы компот приобрел свой характерный рубиновый оттенок.
2. Закатка с косточкой. Кизил — уникальная ягода, из которой практически невозможно удалить косточку. Поэтому готовьте закрутки прямо с косточкой. Но помните, что срок хранения консервации с косточкой составляет не более одного года.
3. Выбор ягод. Для приготовления напитка выбирайте спелый кизил. Однако не перезревший. Слишком мягкое сырье растрескается и раздавится во время готовки.

Компот из кизила на зиму: подборка рецептов

Законсервировать напиток из кизила можно разными методами. Любителям ароматных, свежих закруток понравится компот, прошедший стерилизацию. А если эта процедура вызывает трудности, то подберите рецепт, не требующий кипячения банок. Не забывайте о возможности комбинировать кизил с иными фруктами и ягодами.

Быстрый

Особенности. Это рецепт компота, закатываемого «на скорую руку». Быстрота приготовления продиктована особой готовкой, без слива воды. При этом закрутка получается удачной и, благодаря лимонной кислоте, отлично стоит всю зиму даже при комнатной температуре. В рецепте приведены ингредиенты, рассчитанные на одну литровую банку компота из кизила.

Компоненты:

• кизил — 130-150 г;
• сахар — 120 г;
• вода — 850 мл;
• лимонная кислота — четверть чайной ложки.

Как готовить

1. Отберите спелые и твердые ягоды.
2. Ополосните их в холодной воде.
3. Простерилизуйте банку и ошпарьте кипятком крышку.
4. Всыпьте в нее кизил.
5. Следом к ягодам добавьте сахар.
6. Всыпьте лимонную кислоту.
7. Кипящей водой залейте заготовку.
8. Закатайте крышкой.
9. Закрытую консервацию переверните, накройте теплой темной тканью и подождите, пока она охладится до комнатной температуры.

Данный напиток, несмотря на рекомендованные пропорции, можно усовершенствовать по своему вкусу. Варьируя количеством сахара, вы может сделать консервацию кислее либо слаще.

С малиной

Особенности. Кизиловый компот с малиной — это настоящий заряд витаминов. Если вы готовите его без закатки, то лучшего тонизирующего напитка не найти. А если решили законсервировать на зиму, то в холодное время года получите отличное средство для поддержки иммунитета.

Компоненты:

• свежий кизил — 1 кг;
• малина — 1 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 3-4 л;
• лимонный сок — 14 мл.

Как готовить

1. Тщательно промойте кизил.
2. Малину переберите, опустите в дуршлаг и ополосните под струей прохладной воды, просушите ягоды.
3. Сложите сырье в кастрюлю.
4. Из стакана воды и всего сахара сварите сироп.
5. Остудите его.
6. Ягоды залейте сиропом.
7. Оставьте кастрюлю в холодном месте на семь-восемь часов.
8. По истечении времени в заготовку влейте оставшуюся воду.
9. Переставьте емкость на огонь.
10. Доведите до кипения.
11. Влейте лимонный сок.
12. Напиток разлейте в стерильные банки.
13. Закройте крышками.
14. Тару опрокиньте вверх дном, укройте одеялом и оставьте до полного охлаждения.

Со сливой

Особенности. Сочетание кизила и слив подарит компоту очень интересный и необычный вкус. Оба плода можно закатывать вместе с косточками. От этого компот станет более насыщенным. Но если вы планируете использовать сливы для десертов, то лучше сразу удалите косточки.

Компоненты:

• сливы — 1,5 кг;
• кизил — 500 г;
• сахар — 500 г.

Как готовить

1. Простерилизуйте банки, крышки.
2. Вымойте кизил и сливы, просушите плоды.
3. В случае необходимости разделите сливы и удалите косточки.
4. Разложите сырье по банкам.
5. Залейте заготовку кипятком.
6. Подождите минут 20, после чего слейте жидкость.
7. В слитую воду всыпьте сахар.
8. Залейте кизило-сливовую заготовку кипящим сиропом.
9. Настаивайте 15 минут и вновь слейте.
10. Вскипятите напиток.
11. Залейте банки с ягодным сырьем в третий, последний раз.
12. Сразу закатайте.

С виноградом

Особенности. Еще одна оригинальная и очень вкусная комбинация — это сочетание винограда с кизилом. Напиток содержит много полезных веществ и способен защитить организм от авитаминоза в холодные зимние дни.

Компоненты:

• виноград — 250 г;
• кизил — 180 г;
• сахар — 220 г;
• вода — 1 л.

Как готовить

1. Вымойте грозди винограда, промойте кизил.
2. Простерилизуйте тару и крышки.
3. Отправить кизил с виноградом в банку, тара должна быть заполненной на треть.
4. Вскипятите воду, залейте ею ягоды.
5. Подождите минут 15-20.
6. Затем слейте воду в кастрюлю.
7. Добавьте сахар.
8. Кипятите сироп в течение пяти-семи минут.
9. Влейте напиток в банку с ягодами.
10. Герметично закатайте.
11. Переверните банку вверх дном, накройте одеялом.

Можно использовать любой сорт винограда. Зеленые ягоды обеспечат ароматность напитку. А темный виноград придаст компоту характерный фиолетовый оттенок. Для получения более терпкого вкуса закатывайте ягоды прямо с веточками.

С яблоком (в мультиварке)

Особенности. Мультиварка отлично подойдет для приготовления компота. Сварить напиток можно на каждый день или законсервировать на зиму. Компот из кизила и яблок готовится следующим образом.

Компоненты:

• кизил — 550 г;
• свежие яблоки — три фрукта;
• сахар — 220 г;
• вода — 2,8 л.

Как готовить

1. Хорошо промойте кизил и яблоки.
2. Фрукты нарежьте некрупными дольками.
3. Готовое сырье опустите в чашу мультиварки.
4. Залейте ягодно-фруктовую массу обычной водой.
5. Можно использовать кипяток, так сохранится больше витаминов, и вода закипит быстрее.
6. Всыпьте сахар.
7. Выставьте режим «Тушение» на один час.
8. Готовый напиток разлейте по стерильным банкам, простерилизуйте в течение пяти-семи минут и закатайте на зиму.

Если вы летом опустили несколько контейнеров ягод в морозилку, то с легкостью сможете сварить компот из замороженного кизила зимой, используя представленный рецепт.

С грушей

Особенности. Сам по себе кизиловый компот обладает характерной кислинкой. Но если в него добавить груши, то вкус удивительным образом изменяется. Сглаживается кислота, а сам напиток приобретает насыщенный аромат.

Компоненты:

• кизил — 500 г;
• груша — два-три плода;
• сахар — 230 г;
• вода — 2,5 л.

Как готовить

1. Кизил вымойте в холодной воде.
2. Чистые груши нарежьте кусочками среднего размера.
3. Если вы использует твердые фрукты, то предварительно опустите их в кипяток на пару минут.
4. В стерилизованные банки заложите кизил, кусочки груш.
5. Всыпьте сахар.
6. Вскипятите воду.
7. Залейте ею банки до половины.
8. Тару закройте крышками, оставьте на 15-20 минут.
9. В это время поставьте кипятиться новую воду.
10. Когда жидкость закипит, долейте ее в банки до самого верха.
11. Сразу закатайте.
12. Банки опрокиньте вверх дном и укройте одеялом.

С айвой

Особенности. Особенный вкус и аромат приобретает кизиловый компот с добавлением айвы. Напиток красивого винного цвета, с легкой, едва уловимой кислинкой, станет одним из любимых профилактических средств от сезонных простуд.

Компоненты:

• айва — три штуки;
• кизил — 250 г;
• сахар — 210 г;
• вода — 2,5 л.

Как готовить

1. Айву очистите от кожуры, разделите на половины, удалите все косточки.
2. Нарежьте плоды небольшими дольками.
3. В подготовленные стерильные банки опустите кизил и айву.
4. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и вскипятите жидкость.
5. Готовым сиропом залейте банки с сырьем.
6. Прикройте крышками и оставьте так до полного остывания, на сутки.
7. На следующий день слейте настоявшийся напиток в кастрюлю.
8. Добавьте в сироп приблизительно пол-литра чистой воды.
9. Доведите напиток до кипения и варите на маленьком огне в течение 35-40 минут.
10. Разлейте кипящий компот в банки с фруктами.
11. Сразу герметично закатайте.

Без сахара

Особенности. Сахар — это востребованный консервант для варенья и компотов. Но иногда можно приготовить консервацию и без него. Такие компоты станут настоящей находкой для людей, страдающих диабетом или ожирением. Чтобы законсервировать кислую ягоду без сахара, понадобится только вода.

Компоненты:

• кизил — 1,5-1,8 кг;
• вода.

Как готовить

1. Тщательно вымойте банки с крышками.
2. Ягоды промойте, устраните весь мусор, сырье высушите.
3. Опустите кизил в банки, недосыпая доверху приблизительно 3-4 см.
4. Залейте заготовки водой до самого горлышка.
5. Кастрюлю с водой поставьте на огонь.
6. Внутрь положите полотенце, а на него поставьте банки с кизилом.
7. Стерилизация начнется с момента закипания воды в емкости с банками.
8. Кипятить консервацию нужно 25 минут.
9. Во время стерилизации очень аккуратно, при помощи вилки, приподнимите крышку и выпустите пар.
10. После процедуры достаньте банки и закатайте их.

В компот можно добавлять любимые специи или пряности. Подчеркнуть вкус кизилового напитка способна мята, мелисса

Из косточек

Особенности. Косточки кизила не менее полезны для организма, чем кисловатая мякоть. Именно поэтому не стоит полностью отвергать такое сырье. Компот из косточек кизила рекомендован как лекарственное средство для лечения геморроя, атеросклероза, варикоза. Напиток усиливает мозговое кровообращение, обеспечивает успокоительный эффект. Чтобы всегда иметь под рукой такое лекарство необходимо летом заготовить косточки и тщательно их просушить.

Компоненты:

• косточки кизила — горсть;
• вода — стакан;
• мед — чайная ложка.

Как готовить

1. Косточки выложите на сухую сковороду и обжарьте до появления золотистого цвета.
2. Остудите сырье.
3. Заложите его в кофемолку и тщательно измельчите в порошок.
4. Полученное сырье используйте в качестве кофе.
5. Всыпьте ложку порошка в чашку, залейте кипятком.
6. Чтобы подсластить напиток добавьте мед.

Если вы намерены позаботиться о своем здоровье, то сушите на зиму не только косточки, но и ягоды. В этом случае вы сможете приготовить аппетитный компот из сушеного кизила в любое время года. Подобный напиток не только полезен, но и обладает настоящим летним ароматом.

Другие рецепты напитков

Компот из кизила и слив на зиму

Слива и кизил — нестандартное сочетание, но в компоте на зиму эти ингредиенты проявляют себя наилучшим образом.

Напиток обладает легким тонизирующим эффектом, и содержит некую долю витаминов, которые понадобятся организму в зимнее время. Для компота желательно взять синие сливы, которые успели стать сладкими, но их мякоть еще не превратилась в вязкую кашицу.

 

Попробуйте также приготовить, компот из кизила или кизиловое варенье.

 

 

Ингредиенты рецепта:

 

Заготовка компота из кизила и слив на зиму

У поздних слив и кизила есть шанс встретиться, они созревают в одно время. Венгерка — сорт ароматный, поэтому кизилу не удастся перебить насыщенный сливовый аромат и едва уловимую терпкость этих плодов.

Моют отобранные спелые фрукты и ягоды. Моют до появления чистой воды.

Сухие сливовые хвостики могут присутствовать в компоте, если вы планируете украшать торты вытащенными из компота фруктами. Но такое консервирование требует присутствия лимонной кислоты, что не подходит для данного рецепта. Следовательно, придется избавиться от всех кизиловых и сливовых хвостиков.

Банки стерилизуют заранее. В остывшую емкость кладут вымытые сливы, затем засыпают ягодами кизила.

В банки наливают крутой кипяток до линии плечиков, горлышко закрывают крышкой.

Кизиловые ягоды и сливы — плоды твердые, поэтому они должны прогреваться в кипятке 12-15 минут.

Отмеряют указанную в рецепте норму сахара и всыпают его в кастрюлю.

Сливают воду из банок в кастрюльку с сахаром, объем жидкости составит примерно 2,8-2,9 литра. Эта вода, успевшая уже покраснеть и пропитаться ягодными соками, станет основой сиропа. Кипятят сироп 3 минуты на сильном или среднем огне.

Переливают сироп в емкость, заготовку закатывают и переворачивают. Компот из кизила и слив на зиму накрывают одеялом, оставляют на ночь.

Остывший сливово-кизиловый компот относят в погреб. Если вся технология была соблюдена, заготовка может храниться не только до зимы, в прохладном помещении срок годности — 12 месяцев.

Освежающий кисло-сладкий компот подают вместе с ягодами и фруктами, которые на вид почти не отличаются от свежих. Консервированными сливами и кизилом можно украшать домашние зимние торты. Эти фрукты-ягоды прекрасно желируются и не теряют формы, при необходимости они способны стать сочной начинкой для сдобных пирогов. Единственный недостаток — присутствие косточек.

Обычно перед подачей компот переливают в закрывающийся кувшин и охлаждают. Для детских праздников можно предусмотреть подачу компота в высоких стаканах с трубочками. Если потребуется легкое блюдо для ужина, компот из кизила и слив легко превратится в густой кисель, для этого понадобится все лишь две-три ложки картофельного крахмала.

рецепты как сварить на 3 литровую банку с фото и видео

Плоды кизила терпкие, но очень ароматные и полезные. Ягоды укрепляют иммунитет и помогают вылечить различные заболевания. Поэтому хозяйки стараются заготавливать их на зиму. Есть много способов приготовления компота из кизила на зиму.

Особенности приготовления компота из кизила на зиму

В процессе приготовления кизилового компота необходимо учитывать такие особенности:

• Это терпкая ягода, поэтому для получения хорошего вкуса напитка следует добавлять большое количество сахарного песка.
• Кизил отлично сочетается с грушами, виноградом, яблоками и другими фруктами. Но их нужно использовать в таком количестве, чтобы они не перебивали вкус основного ингредиента.
• Использовать необходимо спелые кизиловые ягоды. Они должны иметь темно-бордовый цвет. Если плоды неспелые, их необходимо сложить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать. Они станут спелыми через 1-2 дня.

В остальном напиток готовится так же, как и из другого сырья.

Какие ягоды выбрать и как их предварительно обработать

Для компота подходят спелые упругие ягоды. Если они будут слишком мягкие, при термической обработке они могут расползтись. В результате напиток будет иметь непривлекательный внешний вид. Зеленоватые плоды также не подходят, так как при их добавлении компот будет кислым. Плоды необходимо перебрать и вымыть в холодной воде.

Как приготовить компот из кизила в домашних условиях

Кизиловый напиток можно готовить со стерилизацией и без нее. Можно добавлять в него дополнительные компоненты, или использовать только кизил, сахар и воду. Каждая хозяйка подбирает рецепт по своим возможностям и предпочтениям.

Простой рецепт на 3-литровую банку

Чтобы сделать напиток из кизила на трехлитровую банку, необходимы следующие ингредиенты:

• 1,2 кг кизила;
• 2,4 л воды;
• 600 г сахара.

Компот по этому рецепту готовится очень быстро — около 30 минут. Ягоды необходимо перебрать, поместить в дуршлаг и промыть холодной водой. После этого поместить их в пастеризованную емкость, залить ее кипятком и оставить на 30 минут.

Пропаренные ягоды вместе с водой перелить в кастрюльку и отправить на медленный огонь. Всыпать сахарный песок и варить 10 минут, регулярно помешивая. Влить полученный компот в банку и закатать крышкой.

Без стерилизации

Можно приготовить компот без стерилизации. Например, на 1,5-литровую банку потребуются такие продукты:

• 350 г ягод;
• 200 г сахарного песка;
• вода для заполнения сосуда.

Банки стерилизовать не нужно, достаточно хорошо их вымыть в теплой воде. Ягоды поместить в банку, залить кипятком и оставить настаиваться 15 минут — за это время плоды должны немного смягчиться. Затем воду слить в кастрюльку, добавить в нее сахар и кипятить до полного растворения сахара.

В банку добавить лимонную кислоту на кончике ножа, залить ее сахарным сиропом. После этого — закатать ее крышкой и перевернуть вверх дном.

Без сахара

В процессе приготовления можно не добавлять сахар. Но если готовить без подсластителей, напиток получится слишком кислым. Поэтому рекомендуется добавлять мед. На 1 кг плодов необходимо брать 500 мл воды и 500 г меда.

В мультиварке

Для того чтобы сварить кизиловый компот в мультиварке, нужны следующие ингредиенты:

• 200 г плодов, можно брать свежие или высушенные ягоды;
• 1 яблоко, также можно использовать сухофрукты;
• 2 л воды;
• 0,5 стакана сахарного песка.

Ягоды хорошо вымыть, яблоко тоже помыть и измельчить. Поместить их в чашу мультиварки, всыпать сахар и залить теплой водой. Включить режим «Тушение» и варить 30 минут. Затем еще полчаса томить на режиме «Подогрев». При желании в напиток можно добавить листья мяты, мелиссы и прочие компоненты. После этого мультиварку выключить и оставить на некоторое время настаиваться, чтобы плоды размягчились. Такой компот можно употреблять сразу или закатать на зиму.

С двукратной заливкой

Для приготовления такого напитка на трехлитровую банку берутся те же ингредиенты. Только варить компот необходимо иначе.

Кизил залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить и вскипятить ее, добавить сахар и варить до его растворения. Залить ягоды сиропом и закатать.

С трехкратной заливкой

В этом случае готовится так же, как и в предыдущем рецепте. Только воду сливать и кипятить нужно не раз, а два раза. При этом сахарный песок добавляется во второй раз. Сироп нужно залить в банку и закрыть ее металлической крышкой.

С лимонной кислотой

Чтобы увеличить срок хранения напитка, его рекомендуется консервировать с лимонной кислотой. Для этого необходимо добавлять следующие ингредиенты (на трехлитровую емкость):

• 350 г ягод;
• 300 г сахарного песка;
• 2,5 л воды;
• 1/3 ч. л. лимонной кислоты.

Банку простерилизовать, всыпать в нее ягоды и сахар, добавить лимонную кислоту. Заменять ее лимонным соком не рекомендуется, так как он может повлиять на вкус готового напитка.

Воду вскипятить и заливать в банку небольшими порциями, чтобы стекло не треснуло. Затем ее закатать, перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом.

С грушей

Груша придает напитку очень нежный вкус. Для его приготовления потребуются такие компоненты:

• 400 г груш;
• 150 г кизила;
• 1,5 стакана сахара;
• 2,5 л воды;
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Вышеперечисленные ингредиенты рассчитаны на трехлитровую банку. Груши необходимо брать твердых сортов, иначе мякоть может развариться, и напиток будет мутным. Фрукт нарезать тонкими ломтиками, поместить на дно банки, всыпать кизил и сахар, лимонную кислоту. Воду кипятить 5 минут после закипания, а затем заполнить сосуд кипятком и сразу же закатать.

С айвой

Айву необходимо брать спелую и сладкую. Ее необходимо брать в том же количестве, что и кизила. На 600 г фруктов требуется примерно 450 г сахара и 2,5 л воды. Готовить так же, как и в рецептах выше.

С виноградом

Для этого рецепта необходимо взять:

• 350 г винограда;
• 320 г кизила;
• 1 стакан сахарного песка;
• 2 л воды.

Можно использовать белый виноград. Но для получения более насыщенного цвета напитка добавляют темные ягоды. Виноградные ветки могут придавать компоту терпковатый вкус, поэтому лучше использовать только ягоды винограда.

Готовить можно с одной или двукратной заливкой. В первом случае обязательно требуется добавлять лимонную кислоту.

Со сливой

На 1 кг кизила необходимо взять 10-12 средних слив, стакан сахара и 2 л воды. Плоды залить водой и отправить на медленный огонь. Варить примерно 20 минут после закипания, затем всыпать сахар и проварить еще минут 5. Готовый напиток перелить в трехлитровую банку и закатать.

С малиной

Для приготовления компота требуются следующие ингредиенты:

• 1 кг малины;
• 1 кг кизила;
• 1,5 кг сахарного песка;
• 2 кг сока лимона.

Приготовить сладкий сироп — развести сахар 200 мл воды. Залить ягоды сиропом и оставить на несколько часов, чтобы малина пустила сок. Добавить несколько литров воды, в зависимости от желаемой концентрации компота. Проварить 30-40 минут, затем разлить по банкам и закатать крышками.

С яблоками

Компот с яблоками готовится по такому же рецепту, что и с грушами. Яблоки необходимо брать твердые и сладкие. Для консервации лучше подходят зимние сорта.

Способы хранения компота

Напиток необходимо хранить в подвале или в холодильнике не дольше 2 лет. Крышки рекомендуется накрыть полиэтиленовой пленкой, иначе они проржавеют, и в банку могут попасть патогенные микроорганизмы. Открытый компот следует выпить как можно быстрее, желательно в течение суток.

Компот из кизила на зиму

Закатываем компот из кизила на зиму

На зиму обязательно нужно заготовить витаминный фруктовый компот в мультиварке или на обычной плите в кастрюле! Главные ингредиенты этого компота – кизил и груша.

В кизиле много полезных витаминов, главный – витамин С, поэтому компоты из кизила на зиму поднимают иммунитет, защищают организм от вредных вирусов. Летом кизил можно найти на овощных рынках или в гипермаркетах, эта ягода редкая, но сели нашли, обязательно приготовьте такой полезный напиток на зиму. Для более приятного вкуса добавим спелую грушу, ведь кизил на вкус кислый и  нужно много сахара, чтоб компот был вкусным.

Еще два рецепта компотов на зиму:

1. Закатываем компоты ассорти

2. Вишневый компот на зиму

Чтоб приготовит компот из кизила на зиму, вам потребуется около 40 минут времени.

Ингредиенты для компота на 1 л воды:

• Ягоды кизила спелые – 300 г
• Груша сочная – 1 шт
• Сахар — 150 г или по вкусу
• Базилик фиолетовый (сушёный) – по вкусу

 

Компот из кизила на зиму — этапы приготовления

Если вы купили кизил твёрдый, значит, он ещё не доспел. Положите его на сутки в миску и поставьте на подоконник, где солнышко светит. Для компота, да и любых консерваций на зиму кизил должен быть мягкий, тогда напиток получится ароматным. Груши подойдут любого сорта и тоже спелые.

В чашу мультиварки наливаем очищенную воду. Я заготавливаю литровую банку, больше в мультиварке не получится, чтоб не выкипала жидкость. Компот из кизила на зиму можно варить и в обычной кастрюле, если выделаете заготовки в больших объемах.

Высыпаем промытый и без палочек кизил и порезанную крупными кусочками грушу.

Добавляем в чашу сахар или мёд, что вам нравится больше. Из специй советую сушёный базилик. Сейчас его добавляют во многие напитки, он тонизирует и отдаёт свои витамины.

Включаем режим «Тушение/Рагу», время приготовления компота – 20-30 минут. За это время он закипит и немного проварится, можно ещё для аромата и долгой консервации добавить лимонную кислоту или сок этого цитруса.

После окончания приготовления разливаем компот с ягодами и фруктами по банкам.

Конечно, банки нужно подготовить заранее. Удобно в этой же мультиварке перед приготовлением компота пропарить их на решётке для пароварки. Наливаем на дно чаши стакан воды, можно два, ставим сетку, на неё чистые банки и включаем режим «Пароварка», банки за 10 минут сразу пропарятся. Крышки можно потом в чаше прокипятить.

Закатываем крышкой компот и проверяем, чтоб не протекала.

Компот из кизила на зиму готов! Такой напиток обязательно вам необходим зимой, ведь витамин мы намного меньше употребляем, а они нам нужны. Поэтому открывайте баночку компота из кизила зимой и будьте здоровы!

Как готовить компот из кизила на зиму рассказала Алена.

рецепты данной заготовки и особенности ее хранения на зиму

Пробовали ли вы напитки на основе такой ягоды, как кизил? Компот из него получается невероятно вкусным, он обладает красивым оттенком и имеет кисло-терпкий вкус. Зимой он также насытит вас необходимыми витаминами.

Ниже мы представим рецепты приготовления компотов из кизила, благодаря которым вы сможете защитить себя и родных зимой от простудных заболеваний и повысить иммунитет.

Полезные свойства кизила

В составе этой ягоды присутствуют фитонциды и витамин С. Она обладает такими целебными свойствами:

• ягода выводит токсины;
• избавляет от изжоги;
• увеличивает гемоглобин;
• хорошо влияет на желудок на фоне повышенной кислотности.

Такая ягода может действовать как жаропонижающее и тонизирующее лечебное лекарство, она хорошо помогает при сахарном диабете и малокровии. В хозяйстве на зиму чаще всего сохраняют компоты из кизила, рецепты которых вы прочтете ниже, однако распространены еще кизиловые джемы, конфеты и соки.

Особенности приготовления компота из кизила

Особенность приготовления компота из кизила заключается в том, что он почти бесцветный, но характерный красный оттенок он приобретает в течение нескольких суток. Варить компот из кизила нужно с косточкой, поскольку удалить ее крайне сложно. Также косточки придают напитку дополнительный вкус.

Независимо от выбранного рецепта компота нужно правильно выбирать продукты. Фрукт, из которого вы будете его варить, должен быть качественным. Он бывает разным:

• крупным;
• мелким;
• кислым;
• сладким;
• грушевидным.

Также рекомендуется выбирать непереспелые ягоды, поскольку потом их нужно будет мыть и заливать кипятком, а вот переспелые могут на этих стадиях передавиться. Кроме того, ягоды нужно брать целые, без гнили и порчи.

Сохранять готовый компот из кизила на зиму можно в течение года. Ниже представим несколько рецептов этой заготовки.

Рецепт компота из кизила: трехкратная заливка

По технологии приготовления компота из кизила этот процесс напоминает закатку огурцов. В данном рецепте из расчета на 3-литровую емкость потребуется следующее количество ингредиентов:

• ягоды – 2 стакана;
• стакан сахара;
• около 3 л воды.

Способ приготовления компота в этом рецепте такой:

• переберите ягоды, уберите плодоножки и веточки, помойте их и перекиньте сквозь сито или дуршлаг;
• во время стекания фруктов банки стерилизуют, а крышки для закатывания кипятят;
• засыпаем кизил в емкость для приготовления;
• залейте ягоды кипятком, накройте крышкой и дайте настояться в течение 20 минут;
• после настаивания слейте жидкость в кастрюлю и доведите до кипения;
• опять заливаем содержимое и даем им опять настояться15 минут;
• засыпаем сахар в банки;
• еще раз заливаем все кипятком и закатываем банки с компотом из кизила.

Рецепт готовки компота из кизила в сиропе

В данном рецепте сахар нужно засыпать не в банку, а сделать из него сироп. При этом сам компот из ягод выходит очень сладким. А если вы не любите настолько сладкие напитки, то перед приготовлением компота его рекомендуется разбавить водой на свое усмотрение.

На пять трехлитровых банок потребуется два килограмма ягод, 15 литров воды и 3 кило сахара.

Алгоритм готовки по этому рецепту следующий:

• выбираем спелые, но не перезрелые ягоды, поскольку в процессе готовки такие могут испортить вид напитка. Ягоды заливают на полчаса холодной водой для откисания. Потом их моют в дуршлаге под проточной водой;
• раскладываем ягоды по банкам на четверть. На банку нужно брать 400 г кизила;
• берите большую кастрюлю, наливаете воду и доводите ее до кипения. Медленно заливаем кипятком ягоды в банках и оставляем на 15 минут;
• сливаем воду обратно в кастрюлю сквозь крышку с дырками;
• сахар добавляем в воду из расчета 3 стакана на бутыль и варим сироп. Для него кипятим воду на маленьком огне, пока сахар не растает;
• опять заливаем ягоды горячим сиропом, не доходя до верха 2 см;
• банки на зиму закатываем и укутываем теплым одеялом. Даем остыть.

Рецепт стерилизованного компота из кизила

Чтобы приготовить компот из кизила на зиму посредством его стерилизации, потребуется время. Такой рецепт отлично подойдет тем, кто не может хранить заготовку зимой в подвале. Стерилизованный напиток из ягод может всю зиму стоять в квартире на антресолях.

На литровый бутыль нужно приготовить:

• ягоды – до 3 стаканов;
• стакан сахара;
• вода на свое усмотрение.

А чтобы приготовить компот из кизила нужно перебрать его и промыть. Лишняя вода должна стечь, затем кизил высыпают в банку, сверху кладут сахар и заливают кипятком. Берем большую кастрюлю и на ее дно стелим марлю в несколько слоев. Вверху ставят банку с компотом, на две трети наливаем теплую воду. Стерилизуем в течение 15 минут и закатываем банки.

Как быстро приготовить компот из кизила на зиму

В этом рецепте компота из кизила его стерилизовать не нужно, а еще в этом случае он готовится очень быстро. Однако качество заготовки все равно сохраняется, а хранится компот при комнатной температуре благодаря добавлению лимонной кислоты, чтобы там не появлялись вредные бактерии.

Перечень ингредиентов для заготовки из кизила такой:

• ягоды – 350 г;
• сахар – 300 г;
• вода – 2,8 л;
• треть маленькой ложки лимонной кислоты.

Приготовление выглядит следующим образом:

• ягодки перебирают и моют. Если вы нашли недозревшие ягоды, то не выбрасывайте их. Отберите их и замотайте в пакеты из бумаги. Их можно оставить на подоконнике, где кизил дозреет спустя несколько дней;
• стерилизуем 3-литровые банки и насыпаем в них ягоды;
• добавляем сахар и кислоту лимона;
• кипятим воду, кипятим в течение 5 минут и залейте ею банку с кизилом;
• закатайте банки, переверните их, укутайте и оставьте остывать.

Рецепт готовки кисло-сладкого компота из груш и кизила

Многие, когда пробуют компот из кизила, отмечают, что он недостаточно сладкий. Чтобы сделать этот напиток более сладким, в него можно добавить груши. Этот фрукт поможет сгладить характерную кизиловую кислинку и аромат станет более насыщенным.

Если вы выбрали твердые сорта груш, то чтобы их смягчить, их потребуется на пару минут опустить в кипяток. Очень важно их не передержать, чтобы фрукты не развалились при приготовлении заготовки.

На три литра нужно такое количество продуктов:

• 0,5 кг ягод;
• 3 штуки больших груш;
• стакан сахара;
• 2,5 л воды.

Ягоды моют, груши избавляют от сердцевин и режут на 4 части. Банки для закатывания стерилизуют, насыпают в них кизил, затем груши и засыпают все сахаром. До половины банку залейте кипятком, накройте крышкой и настаивайте в течение 20 минут. В это же время вторую часть воды наливаем в кастрюлю и кипятим несколько минут, потом доливаем в банку. Далее ее закатывают, переворачиваем, накрываем теплым и даем остыть. И только потом оставляем на зиму для хранения.

Такую ягоду, как кизил пробовали далеко не все, многие о ней вообще ничего не знают. Однако многие ее употребляют в пищу достаточно давно, из нее готовят множество средств народной медицины. Например, он незаменим для укрепления иммунной системы, что так важно зимой. Поэтому не полетесь и заготовьте хотя несколько банок на зиму компота из кизила для своей семьи, чтобы все оставались здоровыми, несмотря на эпидемии.

Компот витаминный на зиму из кизила

Может быть, в мире еще были горожане, которые никогда не пробовали этот восхитительный напиток, а значит, они многое потеряли. Компот из кизила на зиму имеет не только красивый, благородный винный оттенок и пикантно-кисловатый вкус, напиток — это, так сказать, витаминная бомба времени, настроенная на зиму, холодное время, когда не хватает питательных веществ для организма. человеческое тело. Компот, сделанный вами на зиму из кизила по рецепту, представленному ниже, действительно может повысить иммунитет всей семьи, предупредить зимние простуды.Ну что, готовы начать?

Немного о преимуществах

Кизил содержит в своем составе такие полезные вещества, как фитонциды и витамин С, микро- и макроэлементы. Он поспособствует выведению из организма шлаков, повышению гемоглобина, устранению изжоги. И его положительное влияние на желудок неоценимо. Ягоды полезны при малокровии и сахарном диабете, действуют как жаропонижающее, не хуже аптечного. Поэтому не лишним будет иметь в кулинарной тетради парочку рецептов компота из кизила на зиму практически для каждой хозяйки, занимающейся консервацией.Характерно, что сразу после перекручивания банок напиток практически не имеет цвета. Но пусть это вас не настораживает. Пройдет пара дней, и компот из кизила настоится на зиму, приобретет чудесный и насыщенный винный оттенок. И еще один секрет: готовить ягоды, конечно, нужно с косточками. Ведь разделить их будет непростой задачей. Кроме того, косточки придают напитку тонкий вкус и аромат.

Рецепты компота из кизила на зиму: три заливки

Консервация напитка кому-то может показаться поворотом огурцов без стерилизации.На каждую трехлитровую стеклянную бутылку возьмите: пару стаканов кизила, стакан сахара, воду. Если бутылок несколько, то количество компонентов увеличивается пропорционально количеству банок.

Готовить легко!

1. Компот из кизила на зиму без стерилизации приготовить очень просто — с ним справится даже начинающий повар. Перебираем ягоды, удаляя веточки с плодоножками, промываем и даем стечь, откидывая на дуршлаг.
2. Пока кизил стекает вниз, стерилизуем банки самым обычным способом (кстати, можно и в микроволновке), а крышки для скручиваний нужно хорошо проварить.
3. Переливаем ягоды в бутылки. Залейте их кипятком, накройте крышками и оставьте на минутку двадцать, чтобы настояться. Слейте настойку обратно в емкость (без ягод) и снова вскипятите.
4. Залейте кизил второй раз и снова дайте настояться минут пятнадцать.
5. А в банки насыпаем сахарный песок.
6. В третий раз залейте кипящим настоем ягод трехлитровый. И уже закатала подготовленные крышки. Включите полотенце и заверните в теплое одеяло, чтобы они постепенно остыли.Затем удалите компот из кизила на зиму на хранение.

Компот с сиропом

Этот напиток отличается от предыдущего тем, что сахар не разливают по банкам, а готовят сахарный сироп. Что и говорить, такой вариант получается довольно милым. Но тем, кто предпочитает не такие сладкие напитки, перед употреблением рекомендуется разбавить их водой.

Ингредиенты и кулинария

Как закрыть компот из кизила на зиму сиропом? На пять банок по три литра нужно взять пару килограммов кизила, три килограмма сахара и воду.

1. Мы выбираем самые спелые, но еще не перезрелые ягоды, потому что они могут лопнуть в процессе варки и испортить внешний вид конечного продукта, придав тусклый цвет, а ведь мы стремимся к красоте, не правда ли?
2. Ягоды залейте холодной водой, чтобы «откисли» полчаса. После этого промойте их на дуршлаге в проточной воде и дайте стечь.
3. Мы складываем продукт в тару, наполняя банки примерно на четверть объема. На один уйдет около четырехсот граммов кизила.
4. Налейте воду в большую емкость (на пять банок) и доведите до кипения. Постепенно залейте кизил кипятком по банкам и дайте постоять четверть часа.
5. Слить настой без ягод обратно в кастрюлю (удобнее всего это делать с помощью специальной пластиковой крышки с отверстиями).
6. Добавить в настой сахар (на один трехлитровый стакан уйдет примерно три стакана), приготовить сироп. Кипятить жидкость нужно постепенно на медленном огне, пока не растворится весь сахар.
7. Горячий сироп влить еще раз кизил, не доливая до верха каждой банки пару сантиметров.
8. Раскатать, накрыть теплом и дать остыть.

Напиток стерилизованный

Чтобы закрыть компот из кизила на зиму, с помощью стерилизации потребуется дополнительное время. Но такой вариант хорошо подходит, если нет подвала, для хранения консервации. Стерилизованный напиток отлично в кухонном шкафу без проблем до весны (если, конечно, не пил раньше).Для этого на дно таза или ведра уложите марлю — в несколько слоев. Сверху — трехлитровый с компотом. Налейте теплую воду в таз до 2/3 высоты банки. И стерилизовать 10-15 минут. Потом закатывайся.

Компот из тушеного кизила, вкусный зимний рецепт * Рецепты

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Кизил известен человечеству с давних времен.Его плоды имеют кисло-сладкий вкус, богаты витаминами, органическими кислотами, глюкозой, фруктозой, пектинами, дубильными веществами, эфирными маслами, минералами. Чтобы сохранить его полезные свойства, опытные хозяйки советуют делать из этих ягод различные закаты на зиму, которые послужат не только кладезем витаминов, но и отличным десертом. В этой статье мы рассмотрим простейшие рецепты компотов из кизила.

Подбор и приготовление ингредиентов

Для приготовления вкусных компотов нужно выбирать только качественные, без повреждений и признаков гниения, ягоды.Затем следует отделить плоды от веточек и листьев, промыть под проточной водой. Также подберите необходимый инвентарь — банки, крышки, дуршлаг, кастрюли, половник, которые следует тщательно вымыть и просушить.

Рецепты рагу из кизила на зиму

Ниже представлены рецепты: рецепт классического компота из свежих ягод (с рулетом) и из сухофруктов (без рулета).

Классический рецепт компота

3 трехлитровых банки 40-60 минут

Пищевая ценность на 100 г:

1. Стерилизовать банки и крышки.
2. Кизил отсортировать от листьев и прочего мусора, вылить в сито или дуршлаг, промыть, дать жидкости хорошо стечь. Выложите ягоды равными порциями в банки.
3. Поставить на плиту большую эмалированную сковороду, влить воду, довести жидкость до кипения. После закипания всыпать сахар, перемешать до полного растворения кристаллов и снова вскипятить.
4. Горячий сироп налить в емкость с фруктами, закатать, перевернуть вверх дном, утеплить одеялом и дать полностью остыть.

Видео рецепт

Рецепт классического компота Видео рецепт: Рецепт классического компота

Важно! Сушеный кизил хранят в темном и сухом месте, укладывая продукт в льняные мешки, деревянные ящики или картонные коробки.

Без отжима

2,5 литра 40 минут

• мята или мелисса

  по вкусу и желанию

Пищевая ценность на 100 г:

1. Поместите сушеные фрукты в дуршлаг или сито , промыть под проточной водой.
2. Яблоко промыть, разрезать на четыре части, удалить сердцевину, нарезать дольками.
3. В эмалированную кастрюлю налить воду, поставить на плиту и довести жидкость до кипения.
4. После закипания добавить готовые продукты, всыпать сахар, перемешать и варить на умеренном огне 10-15 минут.
5. Можно положить мяту или мелиссу, дать компоту постоять несколько часов.

Особенности хранения заготовок

Для правильного хранения домашних компотов желательно выбирать прохладное, темное, сухое место с температурой в пределах +5 … + 15 ° С. Подходит как под погреб (за городом), так и под холодильник (для жителей). А напитки без закрутки хранить в холодильнике в закрытой стеклянной или эмалированной посуде не более 2-3 суток.

Процесс заготовки компотов на зиму из кизила не требует больших усилий, времени и больших финансовых затрат. Еще из них делают вкуснейшие джемы, джемы, желе, суфле, морсы, маринады, соусы, кисели, ликеры, а также маринуют и замораживают из витаминных фруктов.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Соус кизила к мясу по несложному рецепту.Соус из Кызыла (два варианта). Правила приготовления соуса Кизиловой

Соус Кызыл хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами. Его можно приготовить с добавлением фруктов, зелени или специй.

Цил соус отличается насыщенным вкусом и ароматом.

• Количество порций: 2
• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 15 минут

Cyl Sauce Recipe and Drain

Ароматная добавка отличается кисло-сладким вкусом и приятным ароматом.

1. Разрезать плоды пополам, смешать с сахаром и солью.
2. Наполните продукты водой и варите их, пока жидкость не испарится наполовину.
3. Пропустить соус через сито, ягоды протереть. Снова прокипятить заготовку и варить на слабом огне 5-7 минут.

Наслаждайтесь добавлением и подавайте к столу.

Как приготовить соус из кизила с тархуном

Терпкий вкус этой добавки замечательно сочетается с шашлыком и запеченными овощами.

Состав:

• кизил — 1 кг;
• вода — 2 л;
• тархун — 1 балка;
• кинза — 1 балка;
• соль — 30 г;
• сахар — 30 г;
• чеснок — 3 зубца;
• аджика — 7 г;
• утсо-Цонее — 5 г;
• кориандр — 5 г

1. Залить кизил водой, довести жидкость до кипения.
2. Ягоды протереть через сито, пюре смешать с отваром. Добавьте измельченный чеснок, соль, специи и сахар.Оставить заготовку на 15 минут.
3. Зелень измельчить в блендере, смешать с остальными продуктами.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и варите соус на среднем огне 30 минут. Когда лакомство загустеет, снова сложите его в стерилизованные банки и закройте посуду крышками.

Хранить присадку в прохладном месте.

Цил соус с острым перцем и чесноком

Острое угощение можно приложить к столу с клецками или холодом.

Состав:

• кизил — 1 кг;
• перец острый — 3 шт .;
• чеснок — 10 шт .;
• сахар — 60 г;
• масло оливковое — 60 г;
• кориандр — 60 г;
• мята — 0,5 пучка;
• укроп — 0,5 пучка;
• кинза — 0,5 пучка;
• уксус винный — 30 г;
• соль — 30 г

1. Залейте ягоды водой и прокипятите 30 минут на среднем огне.
2. Положить в чашу блендера измельченный перец, чеснок и измельченную зелень.Влить масло и взбить продукты.
3. Перебить собак и перемешать с острой заправкой.
4. Добавить к продуктам отвар, вскипятить соус и варить на слабом огне 15 минут.
5. Перелейте угощение в стерилизованную банку и опустите.

Храните заготовку в холодильнике или погребе.

Цил соус с томатами

Кисло-сладкая добавка напоминает по вкусу классические чемали.

Состав:

• кизил — 500 г;
• яблочный сок — 100 мл;
• помидоры — 100 г;
• перец острый — 1 шт.;
• сахар — 90 г;
• уксус винный красный — 50 мл;
• соль — 30 г;
• hvel-Sunnels — 30 г;
• чеснок — 3 дольки.

1. Залить ягоды соком и варить 10 минут.
2. Кизил и помидоры протереть через сито.
3. Измельчить чеснок и перец, смешать с пюре.
4. Сварить соус, влить уксус, положить сахар, соль и специи. Варить угощение 20 мин.
5. Разложите соус по стерилизованным бутылкам и погрузите.

Храните заготовку в холодильнике.

Соусы можно готовить из свежих или замороженных ягод.

Многие кавказцы обожают соус из Кызыла. Он востребован у них наравне с Ткемали. Очень вкусно — с тонким ароматом, легкой кислинкой и ярким цветом. Лучше всего подходит к жареному мясу.

Кизил зарекомендовал себя в кулинарных рецептах. Чаще всего из него делают компоты, но если вы решили осваивать кавказскую кухню, использование ягод у них не ограничивается соусом и компотом.Готовят супы, гранулы, добавляют в плов.

Несмотря на все эти достоинства, вкус, цвет и конечно же полезные компоненты, у ягоды крестовины есть недостаток — у них очень крупный костяк. Поэтому отделить мякоть от кости очень проблематично. Но мы с этим справимся.

Состав:

Кизил — 500 г;

Петрушка (кинза) — 1 пучок;

Соль по вкусу;

Черный Перемрой — ½ чайной ложки;

Кориандр — ½ чайной ложки;

Сахар — по вкусу;

Чеснок — 3-4 зубца;

Масло растительное — 1 столовая ложка

Рецепт:

Кызыл ягоды нужно перебрать и ополоснуть.Все перевязанные ягоды лучше отложить на компот, так как они портят вкус соуса. Заливают водой целые и неразорванные мосты.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 10 минут, если кизил спел (почти черный) и 15-20 минут, если не дозировал дог (все оттенки красного).

Крученый кизил переворачивают на мелкое сито. Украсить в кастрюле и не выливать. Получится великолепный компот.

Теперь берем перчатки, чтобы руки оставались чистыми и отставал кизил на сито. В результате у вас должно получиться застревание костей.

Теперь можно залить косточки отваром, залить водой и сахаром и приготовить компот.

В полученную Кизиловую массу всыпать все специи, соль и сахар по вкусу. Пробиваем блендером до однородности. При разбивании соус получается однородным. Если вы любите нащупывать зелень и чеснок кусочками, то их нужно мелко нарезать.Ценителям кавказской кухни советуем заменить петрушку на кинзу. Особый вкус этой зелени придает соусу неповторимый оттенок.

Еще можно приготовить готовый соус из Кызыла на зиму. Доводим соус до кипения, варим до нужной густоты и разливаем по стерильным банкам. Сразу закатываем.

Количество порций — 8 шт.

Время приготовления — 30 мин.

На 100 г

Белые — 1.19.

Жиры — 1,85

Углеводы — 10,62.

Классический соус Чемали готовится из слива, но не все знают, что этот соус можно приготовить из других фруктов или ягод. В этом году у нас есть хороший урожай Кызыла, и я решила приготовить из него немного соуса. Конечно, соус из этих ягод потрясающий, но достать косточку из кизила — занятие не для слабонервных. Нужно отделить мякоть, вручную, чтобы получилось побольше, и нельзя было бы протереть ягоды косточкой.Собирать Ткемали с Кызыла на зиму лучше в баночках, открывать и есть.

Ну а теперь готовим.

Приготовьте из списка необходимые ингредиенты для приготовления соуса.

Ягоды Кызыла промыть холодной водой, переложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она была почти покрыта ягодами. Поставить кастрюлю на огонь и варить ягоды за 15 минут до размягчения.

Пока ягоды будут вариться, очистить чеснок, порезать колечками с острым перцем и измельчить петрушку.В этом соусе перец лучше использовать зеленый.

Перец, чеснок и петрушку положить в блендер и измельчить.

Между тем ягоды уже заварены.

Теперь настал самый трудоемкий момент: нужно отделить мякоть от костей. Сок, который остался от варки ягод, слейте в чашку, он понадобится для разведения соуса до нужной консистенции.

После этого мякоть ягод добавить в чашу блендера к остальным ингредиентам и еще раз прокрутить до однородной консистенции.

Выстрелить мякоть обратно в декорации, добавить сахар, соль, хмель и оливковое масло.

Соус перемешать, добавить сок, оставшийся от варки ягод, до такой консистенции, чтобы соус был не жидким, а напоминал густую сметану. Варить соус, помешивая, 10 мин.

Разлить соус в сухие стерильные банки и закатать. Нельзя закатывать, а сразу после остывания закручивать крышками и убирать в холодильник.

Приготовленный на зиму соус Ткемали — очень вкусное дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовьте кизил.

Поклялись кизилом, отдельно кладя мяту и деградированные плоды. Внимание: Для приготовления соуса не нужно использовать непревзойденную собаку. Убираем листья и подмерзшие оставшиеся после сбора. Затем перекладываем плоды на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой. После перекладываем догил в кастрюлю и наливаем в эту емкость воду такой температуры, чтобы жидкость слегка покрывала наш ингредиент.Ставим эту емкость на средний огонь и накрываем крышкой. Когда вода в емкости закипает, убавляем огонь, крышка от емкости приоткрыта и варим догил 15 минут На очень маленьком огне. Вода при варке ягод не должна лопнуть, чтобы они не упали. После — выключаем конфорку, и бак снимается с плиты. Затем сливаем жидкость из кастрюли через дуршлаг в отдельную посуду, а плоды перекладываем в чистую емкость и даем им немного остыть.После этого перекладываем ягоды платья в сито и с помощью столовых ложек хорошо проникаем внутрь. Отходов должно остаться немного — не более 1/4 объема , поэтому после того, как мы перенаселены ягодами, вы можете вручную перемещать плоды и отделять от них косточки. Внимание: косточки выбрасывать нельзя, из них можно приготовить вкусный компот. Затем полученное пюре Кизиловой вместе с жидкостью, оставшейся после варки плодов, снова перелить на сковороду и поставить на небольшой огонь.Довести до кипения и варить еще 1-2 минуты. Консистенция соуса должна быть такой, чтобы он был не жидким, а напоминал сметану. После снимите емкость с огня и выключите конфорку.

Шаг 2: Подготовьте чеснок.

Зубчики чеснока перекладываем на разделочную доску и, нажимая на них ножами, снимаем вместе с растительным ингредиентом шелуху. Затем с помощью чеснока измельчите зубчики чеснока и переложите их в отдельную тарелку. Внимание: По желанию можно раздавить чеснок кухонным ножом.

Шаг 3: Подготовьте зелень укропа.

Зеленый укроп ругают и промывают под проточной водой. Слегка встряхните его из воды и переложите на разделочную доску. Ножом мелко натереть наш ингредиент и переложить в свободную миску.

Шаг 4: Подготовьте зелень кинси.

Свежая молодая зелень кинси отлично подходит для нашего соуса, так как она не только придает соусу специфический вкус, но и обогащает его витамином С. Листья ингредиента ополаскиваются под проточной водой и, блокируя их от воды, перекладывают на разделочная доска.С помощью кухонного ножа мелко натереть зелень и переложить в миску к измельченному укропу.

Шаг 5: Приготовить черный перец горошком.

Перец горошек переложить в ступку и хорошо растереть до состояния однородной мелкой крошки. Внимание: черный перец можно использовать и молотый, но лучше перед приготовлением соуса измельчить его самостоятельно, так он будет намного ароматнее.

Шаг 6: Приготовление Соуса Цил.

В емкость с пюре Hot cross перекладываем толченый чеснок, зелень укропа и кинсе, соль и перец и столовой ложкой смешиваем все ингредиенты до однородной массы.Острый соус из Кизила аккуратно переливается в чистую стерилизованную стеклянную банку и плотно закрывает посуду капрокидной крышкой. Внимание: Чтобы наша приправа не заблудилась, ее нужно хранить в чистой стерилизованной стеклянной таре. Для этого банку хорошо промыть пищевой содой. Затем ополаскиваем посуду теплой проточной водой и обдуваем кипятком из чайника. Когда соус остынет до комнатной температуры, убираем банку в холодильник.

Шаг 7: Даем соус из Кызыла.

Соус кусл очень хорошо сочетается с мясом и рыбой. Да и сам по себе, намазанный лавашем, он очень вкусный. Мясо для шашлыка, замаринованное в соусе из Кызыла, получится очень нежным и вкусным. Но перед тем, как подавать соус к столу, достаньте его из холодильника и переложите в небольшую стопку, чтобы им можно было полакомиться с различными блюдами. Приятного аппетита!

Если соус хранится долго, то чеснок добавлять на заправку не нужно.

В соус можно добавить винный уксус, этот ингредиент будет способствовать лучшей сохранности заправки.

Соус для хранения также может быть в чистых стерилизованных бутылках с вращающимися крышками. Заправка в такие бутылки очень долго хранится в холодильнике и не портится.

Если у вас есть блендер, то измельчить чеснок, петрушку и зелень кинзы можно с помощью этого электроприбора. Для этого достаточно добавить в емкость блендера зелень, очищенный чеснок и на несколько секунд включить электроприбор. Все ингредиенты измельчить до состояния смеси с крупной фракцией, то есть кусочки всех компонентов должны быть различимы.

Соус из Кызыла должен получиться одновременно ярко кислым, острым и соленым, поэтому добавлять сахар в эту приправу не нужно.

Кизил — дерево или кустарник высотой от 3 до 6 м, имеет мочковидную корневую систему. Ареал распространения очень широк — Средняя Азия, Кавказ и многие регионы России. Плоды мелкие, чаще всего удлиненно-овальной формы, красного цвета (отсюда и название, в переводе с тюркского пёс — «красный»). Вкус плода терпкий, кисло-сладкий, слегка терпкий.

В кулинарии культура часто используется для приготовления вкусных соусов и заготовок на зиму. О таких рецептах и ​​поговорим в этой статье.

Особенности, польза и вред

Кизил едят как в свежем, так и в переработанном виде. Из ягод варят варенье, варенье, варенье, мармелад, делают соки, компоты, вина, готовят соусы к мясным и рыбным блюдам. Кости превращаются в заменитель кофе.

Ягоды кизила содержат много витаминов, органических кислот: янтаря, яблока, лимона.Кроме того, в продукте есть глюкоза, фруктоза, флавоноиды, минеральные соли, эфирные масла.

Благодаря богатому на полезный материал составу цилиндрических ягод способствуют нормализации артериального давления и профилактике склероза, укрепляют стенки сосудов. Они помогают и работе сердца, тонизируют, борются с воспалениями. Листья этого кустарника заваривают и при кишечных расстройствах.

Но будьте осторожны, если у вас гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки — вместо употребления собака может доставить вам неприятное ощущение и даже навредить.Кроме того, это предупреждение относится к людям с повышенной возбудимостью нервной системы и страдающим нарушениями сна. Не забывайте об индивидуальной непереносимости.

Рецепты кизиловых соусов

В настоящее время существует множество рецептов различных соусов: как острых мясных и рыбных блюд, так и сладких. Ниже представлены самые популярные техники приготовления.

Острый соус Кизил

Принесите и помойте ягоды. Поставьте подоконник в кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрыла их.Кастрюлю поставить на огонь и варить около получаса. Фрукты должны размягчиться, но в Кашице не грабят, поэтому не делайте огонь сильным.

Возьмите большую чашу или таз, поставьте туда сито. Посолите в нем отварные ягоды, а сироп оставьте в кастрюле, он пригодится. Затем плоды двоюродного брата перебрать через сито, сделать небольшими порциями, в несколько голов. Удалите кости, оставшиеся в сите. Получилось кизиловой «пюре».

Далее промойте зелень, разорвите на части.Это сделано для того, чтобы он не напился на лезвие блендера. Очистить чеснок, удалить косточки и замороженный перец. Все ингредиенты поместите блендером в чашу. Добавьте винный уксис, соль, кориандр, оливковое масло и сахар. Измельчите продукты до состояния жидкой, почти однородной массы.

Добавить в воду, в которой скопированы плоды Зеленого Кашица и Кизиловой «Картофельное пюре». Смесь хорошо промурьте и поставьте на огонь. Варить четверть часа после закипания.

Для скручивания на зиму приготовьте стерильные баночки с крышками.Готовый соус разлить по банкам и герметично закрыть. Банки перевернуть, накрыть теплой тканью для охлаждения. После этого банкам не обязательно попадать в подвал или прятать в кладовку — соус Кызыл можно хранить в помещении.

Соус кавказский кисло-острый из цилиндрических фруктов к мясу

Состав:

• замороженные спелые ягоды;
• 1 пучок сбора мяты, укропа и кинзы;
• 1-2 штуки острого перца;
• 1 чайная ложка приправы хмеля Sunnels;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль соль, сахар, винный уксус.

Принесите кизил, удалите хвосты и листья, если они есть. Смыть холодной водой. Вытащить ягоды в кастрюлю и налить жидкость — так, чтобы плоды скрылись под ней. Прокипятить и поставить на слабом огне четверть часа.

Зеленый полоскание и ложь. Перец очистите от семян и хвостиков, чеснок — от шелухи. Разрезать на мелкие кусочки. Добавьте соль, сахар, хмель-суннель. Если плоды сладкие, залейте половину столовой ложки винного уксуса. Все перемешать.

Вынуть сваренный кизил из воды и, развернув руками, отделить мякоть от камней.Сквозь кости и мякоть ножом раскалываем до накидки. Добавьте его в приправленную смесь, залейте оливковым маслом. Затем все ломаются в кастрюлю, доливая воду, в которой варились фрукты. Присоединяйтесь на слабом огне 10 минут.

Приготовьте маленькие стерилизованные банки для соуса. Кипящей смесью разлить по банкам и закрыть крышками.

Соус сладкий Кизиловый зимний

Для приготовления этого соуса необходимо:

• 1,2 кг спелого кизила;
• 2 кг сахара;
• 2 стакана воды;
• лимонная кислота — 1/4 чайной ложки.

Вымойте ягоды, предварительно удалив все плоды и испорченные плоды. Выложить в кастрюлю и залить водой, варить четверть часа. Перетяните ягоды через сито, удаляя косточки и кожуру фруктов. Полученную массу переложить в кастрюлю, залить сахаром и перемешать. Конкурировать 7 минут на обычном огне, не доводя до кипения. Пена появилась одновременно с чисткой ложки.

В конце приготовления посыпать лимонной кислотой. Можно добавить ваниль или мяту — смотря по вашему желанию.Разложите по стерильным банкам. Этот кизиловый соус хорошо использовать зимой при приготовлении десерта.

Простой рецепт

Вам нужно всего 2 кг спелых фруктов, примерно 5 столовых ложек сахара и 1-2 столовые ложки поваренной соли.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Пока вы будете готовить ягоды, она соскочит. Ягоды взбить, плоды очистить, промыть водой и вылить в кастрюлю. Варить их около четверти часа. Маленькими партиями выкладывают фрукты в дуршлаг, установленный над миссией, и разминают их деревянным пестиком.

Удалите костные плоды из измельченной мякоти. Чистая масса Поместите в пустую кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Варить, помешивая деревянной ложкой. Это делается для того, чтобы удалить лишнюю жидкость и сделать соус густым. Во время кипячения добавляем в соус соль и сахар. Будьте осторожны — соус будет «плеваться».

После того, как соус загустеет, выключите огонь и дайте остыть. Потом разбегаемся по банкам и убираем в холодильник.

Кстати, воду из вареных фруктов не наливайте, а, добавив сахар, пейте тот же компот бесплатно.

Рецепт грузинского соуса Кизиловой

Состав:

• кизиловые плоды — 0,5 кг;
• на пучке кинсе и булочке с укропом;
• 1 чайная ложка молотого кориандра и черного перца;
• смесь для измельчения перца;
• 2 головки чеснока;
• немного сахара и соли;
• масло подсолнечное.

Подготовить ягоды, положить в кастрюлю и залить водой. Варить четверть часа. Вареные фрукты положить в сито, установленное на какой-нибудь миске.Отвар не заливать, все равно пригодится.

Мякоть протереть через сито, косточки выбросить. Очистите чеснок от шелухи, затем переверните вместе с зеленью. Чистую мякоть смешать с чесноком и зеленью. Чтобы скрутить на зиму, добавьте специи, соль, сахар и подсолнечное масло. Разбейте еще четверть часа, и разлейте по банкам.

Познакомимся с несколькими советами, которые дадут опытные хозяйки.

• Для приготовления соусов берите только спелые ягоды, так как недозревший кизил сможет испортить вкус готовой приправы.
• При закрытии на зиму под металлические чехлы положить полиэтилен. Многие повара предупреждают, что при длительном хранении на крышках из-за кислой среды образуется черный блик, а избежать этого удастся с полиэтиленом.
• Готовить плоды лучше не долго — около четверти часа, чтобы в них осталось больше витаминов и других полезных веществ.
• Для приготовления соуса используйте эмалированную посуду.
• При заготовке на зиму соус в стерилизованные банки нужно разливать еще горячим.

О том, как приготовить соус к мясу из Кызыла, смотрите в следующем видео.

описание ягоды. Польза и вред для здоровья.

Кизил имеет неповторимый вкус и содержит много ценных веществ.
Кизил красив своей экзотикой и ароматной мякотью. Многие недооценивают плоды растения, и это древнее дерево не утратило своей актуальности и сегодня. Как и тысячи лет назад, ягоды кизила богаты витаминами и целебными свойствами.Вам нужно только один раз услышать о пользе кизила, чтобы он навсегда покорил ваше сердце и занял место в вашем рационе.

Виды и разновидности кизила

Кизил — кустарник с древней историей. Современное садоводство насчитывает более 50 видов этого растения, среди которых есть как кустарники, так и небольшие деревца кизила. Цветовая палитра и формы тоже очень разнообразны; можно найти бордово-красные, желтые, розовые и даже черные, круглые, грушевидные или фруктовые в виде бочек.

Самыми распространенными видами кизила являются настоящий, цветущий, шведский, лекарственный, кочанный и другие.

Настоящий кизил, известный как Дерен, родом из Турции. Этот вид кизила распространен в странах с континентальным климатом; поэтому его еще называют европейским. Красные плоды растения созревают поздней зимой или ранней весной.

Цветущий кизил растет в Америке, где он популярен как декоративное растение. Растения цветущего вида — деревья высотой до 5 метров, плоды различной формы и цветовой палитры, селекционеры ежегодно выводят новые расцветки кизила.

Шведский кизил — стелющееся растение. Чаще всего растет в местах с повышенной влажностью, торфянистой местности в горах Европы.

Родина кизила лекарственного — Япония, Корея, Китай. Восточная медицина применяет его для лечения многих заболеваний желудка, мочеполовой системы. Растение отличается тем, что его можно выращивать на любой почве, при любой температуре.

Подробнее о типах

Другой вид семейства кизиловых происходит из Китая и Гималаев — кизил головной.Плоды этого растения красного цвета с оранжевым отливом. Кизил головной — декоративный вид с горизонтальными ветвями.

Из всех разновидностей кизила, наиболее распространенных у садоводов нашей страны, можно выделить различных светлячков, семечек, янтаря и приморских.

Сорт светлячка отличается повышенной морозостойкостью и отличительной сочностью ягод. Одно такое растение приносит более 40 кг кизила за сезон. Созревшие ранней осенью плоды не осыпаются до марта, радуя хозяев витаминами с ветки; Светлячок хорошо переносит морозы и холода до -30 градусов.Ягоды кизила этого сорта имеют грушевидную форму и цвет вишни.

Растения семенного сорта очень неприхотливы в уходе: хорошо переносят жару, засуху, холод, мороз, редко болеют. Плод темно-красного цвета с кислинкой во вкусе. Кизил этого сорта хорош для варки, для приготовления варенья и варенья из кизила.

Кизил янтарный — кустарник, выведенный в 80-х годах прошлого века. Свое название он получил за необычный цвет спелых плодов.На пике созревания желтые ягоды становятся настолько прозрачными, что видна косточка. Его нежность и терпкость отличают мякоть кизила янтарного цвета; это прекрасный выбор для приготовления десертов.

Кизил созревает раньше других плодов; уже в середине лета можно полакомиться спелыми ягодами. Также особенностью сорта является окраска плодов — в период созревания они превращаются из ярко-красных ягод в почти черные.

Состав кизила

Состав кизила определяет популярность этой ягоды.В зависимости от вида и сорта кизила, места его выращивания, а также степени зрелости химические свойства ягод кизила могут отличаться. Итак, спелые плоды содержат меньше органических кислот и больше сахаров.

Спелый кизил содержит много витаминов (C, PP, A), органических кислот, пищевых волокон, сахаридов и эфирных масел. Удивительно, но кизил содержит больше витамина С, чем лимон и другие цитрусовые.

Ягоды содержат множество полезных минералов: фосфор, калий, магний, железо, серу.Эфирные масла входят в состав семян плодов кизила, а листья содержат токоферол и аскорбиновую кислоту. Чем старше лист, тем больше в нем дубильных веществ, рутина и сахаров. Даже кора кизила содержит полезные элементы — глюкозиды, дубильные вещества и другие.

Калорийность

Калорийность типичного кизила небольшая, всего 44 ккал. Во время термической обработки калорийность ягоды увеличивается. В сухом кизиле 205 ккал на 100 г продукта, при этом значительно увеличивается присутствие белков и углеводов.

Как выбрать и хранить

Осень — лучшее время для сбора кизила, но после первых заморозков ягода приобретает особый аромат. Спелые плоды наиболее богаты питательными веществами; поэтому необходимо выбирать твердые и богатые по цвету ягоды кизила. Специалисты не рекомендуют использовать потемневшие или мягкие ягоды — они перезрелые.

Кизил можно хранить в холодильнике, в морозильной камере в сушеном или вяленом виде. Срок годности кизила зависит от способа хранения.Срок хранения ягод в холодильнике до двух недель. Для этого кизил промыть, разложить на салфетке, чтобы в стакане была вода. Ягоды лучше переложить в пластиковую посуду и хранить в овощном отделении холодильника.

В замороженном виде плоды кизила могут храниться год, сохраняя витамины и аромат. Что интересно, холод особенно влияет на ягоды — они становятся слаще. Перед замораживанием тщательно промойте фрукты и дайте им высохнуть. После этого разложите ягоды на плоской тарелке в один слой и отправьте в морозильную камеру на 4-5 часов.За это время фрукты замерзнут, затем переложат в пакеты или другую тару для хранения.

Советы по хранению

Домохозяйки предпочитают хранить кизил в сухом виде до одного года. Для этого необходимо подготовить плоды стандартным способом — вымыть и просушить, затем выложить на ровную поверхность одним слоем и оставить в проветриваемом помещении. Избегайте попадания прямых солнечных лучей на ягоды; периодически переворачивайте их, чтобы они высохли равномерно со всех сторон. Когда кизил высохнет, его нужно переложить в тряпичный мешок для дальнейшего хранения и употребления.

Советы по сушке

Хранение кизила в сухом виде для многих из нас кажется непосильной задачей. Однако приготовить сушеный кизил несложно, а его свойства и неповторимый вкус на год насытят ваш организм пользой. Для этого подготовьте, промойте ягоды, переложите их в миску и засыпьте слоем сахара. Через сутки появится сок, который нужно слить. Но не спешите избавляться от него; его хорошо использовать как свежее варенье или хранить в стеклянной таре.Оставшиеся ягоды поставить на огонь, залить легким сахарным сиропом, нагреть, не доводя до кипения. После этого отделите жидкие плоды кизила и выложите их в один ряд на противень; оставить на 20 минут в духовке при 80 градусах. Кизил готов к употреблению, переложите его в удобные емкости.

Польза кизила для здоровья

Благодаря своему полезному составу кизил является кладезем полезных элементов для здоровья человека. Благотворно влияет на обмен веществ в организме, возбуждает аппетит.Бета-каротин, которым богат красный кизил, укрепляет зрение и сосуды глаза. Пектин предотвращает попадание токсичных веществ в организм, нейтрализует вредное воздействие канцерогенов и поддерживает работу желудочно-кишечного тракта.

При регулярном употреблении кизил предотвращает отложение солей в суставах, обеспечивает полноценное функционирование мышц, повышает защитные функции организма, повышает иммунитет, участвует в обновлении клеток и омолаживает организм.

Cornel — хорошее решение для мужчин, которые хотят повысить сексуальное влечение.Ягоды этого растения — восточный афродизиак. Также для мужского здоровья кизил полезен своими тонизирующими свойствами; позволяет быстро восстановить эмоциональное состояние организма и мышечную структуру.

Кизил Вред для здоровья

Кизил является тонизирующим средством, поэтому не следует употреблять его перед сном. Это может вызвать бессонницу и нарушение работы нервной системы. Не подходит для людей, страдающих запорами. Из-за повышенного содержания кислот сердолик имеет ряд противопоказаний при обострении язвы желудка, гастрита и других заболеваний.

Кизил необходимо употреблять в умеренных количествах; в противном случае могут возникнуть аллергические реакции или серьезное расстройство желудка. При наличии хронических или острых форм болезни необходимо обратиться к врачу.

Как выращивать кизил

Кизил — теплолюбивое дерево; хорошо себя чувствует в теплом мягком климате, но при желании можно выбрать сорт для умеренно холодных регионов. Наиболее благоприятное время для посадки — осень, когда начинается листопад. Для кизила выбирайте известковую почву, полуосвещенный участок на южной или юго-западной стороне сада, подальше от забора.

Здоровый саженец — залог богатого урожая в будущем и не требует дополнительных затрат на лечение и восстановление. Требования к саженцам:

• Возраст 2 года
• Высота 1,5м
• Наличие от 3 до 5 скелетных ветвей

Живая корневая система

После осмотра саженцев и выбора места для посадки готовим лунку радиусом 60 см и такой же глубины. Для этого удалите лопатой верхний плодородный слой почвы, смешайте его с азотными, фосфорными, калийными удобрениями.Нижние слои отложите на другую сторону. Затем вставляем куст в лунку; пока корневая шейка остается на 3 см выше уровня земли, корни аккуратно раскручиваем, заливаем смешанным почвенным составом и двумя ведрами воды. Когда почва осядет, добавьте необходимое количество оставшейся почвы. Хрупкий саженец желательно привязать к колышку, чтобы растение быстро прижилось.

Эту культуру можно сажать парами, обеспечивая своевременное опыление в период раннего цветения, когда пчелы отдыхают зимой.Ухаживать за кизилом достаточно просто — не допускать пересыхания корней, рыхлить почву, следить за появлением вредителей и болезней.

Способы размножения

Кизил размножают рассадой, отводками, черенками, прививками, семенами. При различных способах размножения наибольшей популярностью пользуется посадка рассадой; файл. Растение сохраняет все свойства родительского дерева, вкус, цвет, плодородие, быстро разрастается, ягоды появляются на третий год.

Следующий метод размножения кизила — отводками.Для этого осенью нужно к земле склонить однолетние побеги культуры, приколоть, засыпать почвой и водой. Через год отделите дерево и перенесите на постоянное место.

Для черенкования летом выбирают однолетний побег здорового куста. Затем вырежьте его центральную часть длиной 15-20 см, оставьте 2-3 листика, замочите в любом растворе стимулятора роста. Через 6 часов следует посадить его в плодородную влажную почву участка.

Советы по окулировке

Окулировку или прививку проводят на диких кустах, доводя их до окультуренного вида.В конце лета с благородного куста срезают побег с 2-3 живыми бутонами. На диком кусте выберите неповрежденную ветку и сделайте Т-образный надрез на коре в центре. Далее ножом отделите кору от древесины и вставьте привой в карман, закрепите скотчем. Весной из привитой почки появится побег, и отрастет ветка.

Размножение кости — самый долгий и трудоемкий процесс; в основном селекционеры используют его для создания новых сортов. Следует удалить мякоть спелых плодов, поместить семя в субстрат из опилок или мха на год, полить и регулярно подкармливать.К следующей осени всходы достигают 15 см, и их нужно перенести в открытый грунт; следят за высыханием почвы и попаданием солнечных лучей.

Обработка кизилом

Лечебные свойства кизила известны человечеству с давних времен. До сих пор ученые находят сделанные греками свитки с медицинскими описаниями лечебных свойств кизила. Рецепт лаваша из кизила знали древние жители Кавказа и Азии.Пюре из ягод разложили по ровным поверхностям и высушили. После этого их свернули и положили на хранение. Такие леденцы были популярны для лечения цинги, оборачивая ими гнойные раны. Кизил провел дезинфекцию, и они быстро затянулись.

Использование кизила

Кизил хорошо использовать как надежное профилактическое средство. Использование кизила предотвращает дисбактериоз, мигрень, артрит и многое другое. Больным сахарным диабетом и людям, подверженным риску этого заболевания, перед едой следует выпивать чашку сока кизила.Он стимулирует поджелудочную железу, не повышая уровень сахара в крови. Чай из листьев кизила оказывает тонизирующее и тонизирующее действие на организм человека.

Лосьоны из кизила

Лосьоны из кизила хороши для лечения ран и воспалений; обладает ярко выраженным лечебным действием. Отвар кизила рекомендуется при переутомлении и головных болях; снимает стресс и стимулирует эффективную работу мозга, предотвращая развитие склероза. Стоматологи рекомендуют полоскание настойкой кизила для профилактики и лечения заболеваний полости рта, снятия воспаления десен.

Благодаря железу и другим элементам, входящим в химический состав кизила, ягоды используются для лечения анемии и других заболеваний крови для нормализации кровяного давления. Рекомендуется женщинам для более быстрого восстановления баланса крови после менструации. Кизил укрепляет стенки сосудов в организме, полезен при заболеваниях вен, отеках ног.

Прочие преимущества для здоровья

Доктора подтверждают пользу кизила при лечении кожных заболеваний. Ягода обязательно должна входить в рацион для борьбы с экземой.Благодаря высокому содержанию витамина С кизил является хорошим жаропонижающим средством, борется с лихорадкой.

Для лечения диареи у детей желе из сердолика варят; Также его включают в диету при острых формах заболеваний желудка. Кизил обладает вяжущим действием. Поэтому его применяют при расстройстве желудка и геморрое. Настой из листьев кизила — мочегонное и желчегонное средство. Поэтому хорошо лечить заболевания печени и почек.

Чай из кизила — хороший выбор для лечения кожи головы.Помогает избавиться от перхоти, укрепляя волосяной фолликул и питая волосы по всей длине. Маски для лица с добавлением сока кизила тонизируют и разглаживают кожу.

Что приготовить из кизила

Полезные свойства кизила ценятся в кулинарии. В Интернете полно рецептов и идей, десерты, варенья, компоты, кисели, сиропы, ликеры, вина и многое другое готовят из ягод кизила.

Варенье из кизила — вкусное блюдо и хороший способ сохранить полезные вещества ягод.Рецепт варенья из кизила прост. На 1 кг ягод приготовьте 1,1 кг сахара. Растворить сахар в 400 мл воды, довести до кипения на медленном огне, в полученный сироп всыпать кизил. Дать настояться четыре часа, затем немного на слабом огне довести до кипения и тушить. Постоянно помешивайте, чтобы варенье не слипалось. Разлейте смесь по стерильным банкам.

Из кизила можно приготовить мармелад. Для этого 250 г ягод промыть и отделить от семян, переложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.После этого варить на медленном огне 15 минут, затем протереть ягоды кизила через сито или марлю. В полученную массу всыпать 80 г сахара и варить на медленном огне 15-20 минут, постоянно помешивая. Разлить мармелад по стерильным банкам и закатать.

Простым, но полезным напитком для всей семьи станет компот из кизила. На 1 литр воды понадобится 200 г ягод и 80 г сахара. Смешайте ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения, затем варите еще 10 минут на слабом огне.Отставьте кастрюлю и дайте компоту остыть. Тонизирующий напиток готов.

Рецепт смузи

Любители полезных смузи давно добавляют в свои напитки кизил. Вездесущий рецепт смузи из кизила-персика: на 100 г кизила нужно взять два персика среднего размера, веточку мяты, а также мед, семена кунжута, семена льна — по чайной ложке. Добавьте все ингредиенты в блендер и перемешайте. При необходимости добавьте йогурт или молоко.

И даже любителям мясных блюд есть что предложить — соус из кизила.Для его приготовления вам понадобится 350 г кизила, зубчик чеснока, столовая ложка сахара, половина острого перца, веточка мяты, кинза, соль по вкусу. Переложите чистые ягоды кизила в кастрюлю с водой, тушите на среднем огне около 20 минут, слейте воду и протрите плоды через марлю или сито. Отделите сок и мякоть ягод. Оставшиеся ингредиенты измельчить блендером или ножом. Полученную смесь добавить к кизилу, постепенно добавляя сок ягод.Посолите по вкусу, охладите соус и через час готовьте.

Рецепты варенья из кизила. Как приготовить варенье из кизила в мультиварке?

Ароматно-тонизирующий вкус кизила нравится многим. Из ягод готовят компоты и морсы. Кроме того, из них готовят варенье и джемы.

Учитывая, что сам процесс приготовления вкусного домашнего десерта доставляет массу хлопот, вооружитесь советами и приготовьте необычайно вкусное и полезное варенье из кизила в мультиварке.

Полезные свойства ягод

В состав кукурузной муки входят пектины, эфирные масла, фитонциды, дубильные и азотистые вещества. Есть витамин PP и аскорбиновая кислота (витамин C). Есть глюкоза, органические кислоты, например, яблочная и никотиновая. Регулярное употребление сердолика способствует восстановлению баланса кислот и щелочей в организме, а также нормализует обмен веществ. Он полезен тем, кто страдает заболеваниями почек и гипертонией, прекрасно укрепляет и делает эластичными стенки капилляров и сосудов.

Преимущества использования мультиваркеров

• Сокращение времени нахождения на кухне.
• Можно приготовить разные блюда (от супов и каш до джема и выпечки).
• Сохранение большего количества витаминов, чем при приготовлении традиционными методами.
• Сохранение натурального вкуса и аромата продуктов. Например, варенье из кизила в мультиварке получается кисловатым, но жидкий компонент легко загустевает.
• Даже летом можно приготовить домашний десерт, ведь температура воздуха на кухне не повышается при работе многовариантной.

Единственный недостаток — приготовить сразу много варенья не получится — емкость мультиварки ограничена. Урожайность составляет всего несколько банок, но на среднестатистическую семью хватит. Правда, можно несколько порций варенья отварить и сделать на зиму крепкий бульон.

Уловки приготовления варенья в мультиварке

1. Перед добавлением еды в миску необходимо развести сахар с водой. Внутреннее покрытие емкости довольно чувствительное, и кристаллы могут легко повредить его при перемешивании продукта.
2. Немедленно снимите предохранительный клапан, чтобы испарилось как можно больше влаги. Так консистенция варенья будет практически идеальной.
3. Контейнер не должен быть загружен более чем на 30%. Приготовление варенья отличается обильным выделением пены, которая может вытечь из прибора.
4. Планируете варить варенье из кизила в мультиварке? Заранее купите пластиковый или силиконовый половник, в который наберете десерт для упаковки в жестяные банки — так крышка чаши останется целой.

Подготовка плодов к переработке

Для варенья выбирайте спелые фрукты с достаточно плотной кожицей. Перед покупкой попробуйте ягоды: вкус у них должен быть терпким, но достаточно сладким. Рецепт варенья из кизила предполагает использование ярко-красных, то есть спелых фруктов. Сырье кладут в глубокую посуду и заливают водой. На поверхности появляются поврежденные, незрелые, засохшие ягоды, листья, которые необходимо собрать и удалить.

Затем необходимо подготовить сковороду или большую разделочную доску, которую нужно накрыть кухонным полотенцем или бумагой.Кизил заливают равномерным слоем и оставляют на 1-2 дня. Ягоды «доходят» до желаемого состояния: их цвет становится темным, а структура — более мягкой. Сырье готово к дальнейшей переработке, а значит, варенье из кизила в мультиварке получится отменным.

Вкусный десерт из измельченных фруктов

После того, как ягоды станут мягче и податливее, отделить косточку будет намного легче. Достаточно взять сито и тщательно протереть кизил.Отстают твердые включения и косточки, и масса готова закипеть.

Перед тем, как приготовить варенье из кизила в мультикварке, всыпать в миску фрукты и сахар, залить стаканом воды (или залить заранее приготовленным сиропом). Количество сахара на килограмм кизила колеблется от 600 г (для любителей кислинки) до 1,2 кг (для сладостей). Для приготовления установите режим «Тушение» или «Суп Варка» на 30 минут. В некоторых мультиварах есть даже специальные функции, например, «Мультивар» или «Десерт».Также их удобно использовать при приготовлении сладких лакомств. Параллельно в духовке необходимо простерилизовать банки, в которых будет храниться готовое варенье.

Рецепт варенья из кизила с косточкой

Приготовление ягод можно свести к обычному мытью, однако оставить их в воде на несколько часов (это предотвратит разбрызгивание кожуры при термической обработке).

Приготовить сироп из воды и сахара (стакан на 1 кг). Добавьте его в миску вместе с ягодами.Пропорции по вкусовым предпочтениям. Установите функцию «Варенье» или «Тушение» на 50-60 минут. Затем на 30 минут переключитесь в режим «Нагрев», после чего используйте «Кипячение» в течение 15 минут. Этот рецепт варенья из кизила с косточками понравится тем, кому нравится структура десерта с цельными фруктами, пропитанными сиропом. Для многих это похоже на приготовление классического домашнего угощения. При длительной варке жидкая фаза продукта превращается в кисель.

Оригинальные рецепты варенья из кизила в мультиварке

1. Рецепт с сухим вином.На 1 кг берут 1,2 кг сахара, 0,5 л сухого вина (можно заменить полусухим напитком). Ингредиенты добавляются в емкость мультиварка, в том числе в режиме «Тушение». Сварить варенье из кизила в мультиварке — задача не сложная. Достаточно 20 минут, чтобы фрукт «дал» сок, сахар растворился, и продукт достиг желаемой консистенции. Заранее простерилизуем и банки, в которых выкладываем варенье. Плотно закрываем крышками.
2. Рецепт варенья из кизила с яблоками.С ягод кизила (600 г) удалить косточки, яблоки (500 г) очистить от кожицы и семян, нарезать дольками. Сварите сироп из 500 мл воды и 1200 г сахара. В чашу мультиварки кладем кизил, заливаем сиропом. После установки режима «Тушение» готовить повидло 60 минут. Разлить по подготовленным банкам, закрыть крышками.

Справедливости ради следует отметить, что в отличие от других ягод и фруктов варенье из кизила готовится быстро и без использования мультиварка.800 г фруктов промыть, удалить испорченные и засохшие плоды. С крупных ягод можно удалить косточки. Из 1000 г сахара и 400 мл воды сварить сироп, добавить к нему ягоды. Через 3 часа варенье нужно поставить на огонь и кипятить 17-20 минут, аккуратно снимая образовавшуюся пену. Продукт можно разливать по банкам и закрывать герметично закрытыми крышками.

Как приготовить бездушный компот. Как приготовить компот из кизила на зиму по пошаговому рецепту с фото

Если на свете еще остались люди, которые никогда не пробовали компот Кызылий — они многое потеряли.Ведь этот напиток не только красивого цвета и необычного кисло-кислого вкуса, это витаминная бомба зимой. Приготовленный компот из Кызыла по приведенным ниже рецептам на зиму поможет повысить иммунитет всей семьи, в том числе и недостаток холода.

Кизил содержит такие полезные вещества, как витамин С и фитонциды. Он способствует выведению токсинов, повышает гемоглобин, устраняет изжогу и положительно влияет на желудок при повышенной кислотности.Кизил полезен при сахарном диабете с малой кровью, а также действует как тонизирующее и жаропонижающее средство. Поэтому не помешает иметь в своей книге покупок на зиму парочку рецептов компотов. Особенность компота от Кизила в том, что сразу после заказа он практически бесцветен. Это не должно вызывать тревогу. Пройдет 2-3 дня, компот воображается и приобретает красивый цвет. И еще один нюанс — как приготовить компот из кизила — конечно, с косточкой. Хотя бы потому, что отделяет — задача не из легких.К тому же она придаст заготовке дополнительный вкус.

Консервы из Кызыла с косточкой хранятся не более года.

Рецепт компота из кизила трехкратной заливкой

Консервирование компота из кизила на зиму без стерилизации похоже на закат огурцов.

Ингредиенты из расчета на одну трехлитровую бутылку:

• ягоды кизыл — 2 стакана;
• сахар — 1 стакан;
• вода около 2.5-5,7 л.

Технология приготовления:

Компот Кизил, залитый сиропом

Этот компот отличается тем, что в банку не наливают сахар, а готовят из него сироп. Стоит отметить, что компот получится довольно сладким. Тем, кто предпочитает меньше общежития, рекомендуется разбавить его водой по вкусу.

Ингредиентов из расчета на пять 3-литровых банок:

• ягоды кизыл — 2 кг;
• сахар — 3 кг;
• вода — 15 литров.

Технология приготовления:

Компот из кизила стерилизованный

Конечно, чтобы закатать компот «Кизылм» на зиму методом стерилизации, понадобится немного дополнительного времени. Но такой способ подойдет хозяйкам, у которых нет возможности хранить часы в подвале. А стерилизованный компот без проблем будет мелькать на антресоли в квартире всю зиму (если не вылезет раньше).

Ингредиентов на одну 3-литровую бутылку:

• ягоды кизыл — 2-3 стакана;
• сахар — 1 стакан;
• вода — Чтобы наполнить банку до краев.

Технология приготовления:

Быстрый рецепт компота из кизила на зиму

Еще один рецепт, как приготовить компот из кизила, не прибегая к его стерилизации. Этот метод хорош для того, что относится к серии «на руку скорой помощи». Однако это никак не сказывается на его качестве. Благодаря лимонной кислоте, препятствующей появлению и развитию вредоносных бактерий, компот хорошо хранится при комнатной температуре.

Состав:

• сахар — 300 г:
• вода — 2.8 л;
• кизил — 350 г;
• лимонной кислоты — треть чайной ложки.

Технология приготовления:

Сладко-сладкий ароматный компот из кизила и груши

Если кому-то кажется, что в компоте из Кызыла не хватает сладостей, стоит попробовать добавить в него сладкий фрукт, например, грушу. И вкус изменится, потому что он немного скроет цилиндр назад, и аромат станет намного насыщеннее. Кстати, и кизил, и груши отлично подойдут «на закуску»!

Если есть груши твердых сортов, их опускают в кипящую воду для смягчения на 2 минуты.Главное, не деформировать плоды, иначе они сломаются в процессе варки компота.

Ингредиентов на 3-х банках:

• кизил — 500 г;
• груша большая — 3 шт .;
• сахар — 1 стакан;
• вода — 2,5 л.

Технология приготовления:

1. Кизил промытый, у груши вырезать сердцевину, разрезать на 4 части.
2. Банки стерилизовать.
3. Всыпать в банку кизил, положить груши и засыпать сахаром.
4. Банку залить кипятком до половины объема, накрыть крышкой и дать постоять 20 минут.
5. Пока долька компота раскаливается, налейте вторую порцию воды, чтобы полностью заполнить банку. Отгрузив несколько минут, долейте в банку воды.
6. Раскатать компот крышкой, накрыть чем-нибудь теплым и дать остыть.

Хочется надеяться, что после прочтения этой статьи у Кызыла появятся фанаты. Кислотную ягоду начали употреблять в пищу давно, много положительных отзывов есть у догистов и народной медицины.Как уже было сказано выше, Кизил просто незаменим для иммунитета. Поэтому в каждой кладовой должно быть хотя бы пара банок с витаминным компотом. Пейте зимой компот из Кызыла, наслаждайтесь и будьте здоровы!

Кизиловый компот — витаминно-тонизирующий напиток с ароматными ягодами. Чтобы сохранить полезные вещества, используйте по возможности только свежие, собранные плоды. Для подходящего компота подбирайте дозатор такого же размера, в целости и сохранности, с ярким вкусом и ароматом, в меру плотной мякотью.

Компот витаминный от Кызыла на зиму

Тщательно вымойте посуду, банки для заготовок и крышки.Обязательно выдержите емкость 3-5 минут в духовке или над паромом.

Время — 40 минут. Выход — 3-х литровые банки.

Состав:

• ягоды кизил — 2 кг;
• вода кипяченая — 1,2 л;
• лимон — 1 шт;
• песок сахарный — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды толстые и очистить загустевшие, удалить.
2. Очистить цедру лимона в виде стружки, из мякоти выжать сок.
3. Кизил разложить по банкам, добавив завитки лимонной цедры.
4. Залить ягоды теплым сахарным сиропом и лимонным соком.
5. Стерилизовать крышки прикрытые крышками 12 минут, затем осторожно вынуть из емкости, удерживая банки за банку.
6. Плотно закройте банку и дайте ей полностью остыть, затем перенесите в прохладную комнату.

Компот из Кызыла с облепихой без стерилизации

Этот компот называют чудо-молярным, так как в его состав входят самые полезные ягоды.Такой напиток просто необходимо сварить на зиму. Рекомендуется употреблять пожилым людям и детям для повышения иммунитета.

Время — 45 минут. Выход — 2 литра.

Состав:

• облепиха — напольная литровая банка;
• кизил — 1 кг;
• сахар — 500 гр;
• вода — 1500 мл.

Способ приготовления:

1. Закинить воду, всыпать сахар, перемешать до полного растворения.
2. Сироп поставить на 50 ° С и положить чистый догил и облепиху, довести до кипения на медленном огне, удалить 10 мин.
3. Залейте компот в горячие стерилизованные банки и сразу закатайте. Не забудьте проверить герметичность заготовки.
4. Переворачивая, консервацию остудить.

Компот из Кызыла с косточкой «Осень»

Созревание Кызыла начинается с середины августа, значит подойдет для ассорти, которые разливаются в конце лета — начале осени.Для приготовления насыщенного компота рекомендуется брать 4-5 видов ягод или фруктов. Каждый из них дополнит вкус напитка и сделает его неповторимым. Вы можете смело использовать те фрукты, которые у вас есть.

Состав:

• кизил спелый — 2 кг;
• ежевика — 0,5 кг;
• крыжовник — 0,5 кг;
• груши -1 кг;
• айва — 4 шт;
• вода — 1,7 литра;
• сахар — 400 грамм;
• листьев черной смородины и мяты — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Фрукты взбить и промыть. Кизил, ежевику и крыжовник разложить по банкам. Грушу и айву нарезать дольками.
2. Приходите в промытые банки, на дно каждой положить листья мяты и смородины, затем фрукты и ягоды.
3. Приготовленным горячим сиропом залить содержимое банки. Установить в емкость с теплой водой.
4. Стерилизовать 20 минут с момента закипания воды в емкости.
5. Консервы, герметичность проверить, дно поставить остудить.

Низкокалорийный компот из кизила с яблочным соком

Для диетического питания продукты и напитки показаны с низкой калорийностью. Избегайте увеличения сахара в сохранении ягод, используйте вместо сиропа мед, сахарин или свежевыжатые фруктовые соки.

Время — 50 минут. Выход — 2 банки по 3 литра.

Состав:

• сок яблочный — 3 л;
• кизил — 3 кг;
• корица — 1 ч.

Способ приготовления:

1. Плоды Кизила взбить, вымыть и поставить на дуршлаг, опустить в кипяток на 10 минут.Если ягод много, бланшируйте части фруктов.
2. Подготовленный кизил равномерно распределить по чистым банкам, добавить корицу.
3. Дать яблочному соку закипеть, а ягоды залить горячими.
4. Плотно закройте распаренные крышки, дайте им остыть и уберите хранение в сухое прохладное место.

Приятного аппетита!

Пошаговое фото Рецепт приготовления компота из Кызыла в домашних условиях.

спелых плода двоюродных братьев — 2-3 стакана,

сахар — 1 стакан,

лимонная кислота,

вода — 2.5 литров.

Осень — пора собирать собачий урожай. Кизил — Ягода ярко-красного цвета, очень полезная. Из Кизила можно приготовить кисель, варенье, наливку и компот.

Рецептов приготовления Кизилового компота Их много. Но многие способы приготовления этого компота довольно сложны или требуют дополнительных затрат времени. Сегодня предлагаем вашему вниманию пошаговое фото рецепта приготовления компота из дома .

— Вкусный напиток.Компот получается кисло-сладкого, слегка сглаженного, насыщенного вкуса с изумительным рубиновым цветом. Компот из Кизила, не сравнится ни с одним другим напитком из садовых ягод. У нас есть самый любимый компот, и вредим его на зиму в достаточном количестве.

Обязательно приготовьте компот из домашнего кизила по нашему пошаговому фото рецепту . Это понравится вашей семье и близким.

Готовим компот из кизила в домашних условиях.

Для приготовления компота из Кызыла Для начала нужно приготовить ягоды Кизила.

Для этого ягоды нужно перебрать и промыть под проточной водой.

Чистые ягоды переложить в таз.

Затем нужно поставить кастрюлю с водой на огонь и довести до кипения. Когда вода закипит в кастрюле, добавьте сахар.

После того, как сахар полностью растворится в кастрюле, добавить подготовленные ягоды кусла.

Жидкость довести до кипения и варить 8-10 минут.

За 1-2 минуты до завершения варки компота в кастрюлю на кончике ножа добавить лимонную кислоту.

Затем в чистую трехлитровую банку осторожно с помощью санитарной комнаты залить компот. Банку сразу накрываем крышкой и закатываем.

Предисловие

Кизил — ягода, известная далеко не каждому. Обладает ярким, насыщенным красным цветом и кисловатым вкусом. Этот бернер чрезвычайно полезен, поскольку содержит большое количество аскорбиновой кислоты. Для повышения иммунитета на протяжении года рекомендуем заготавливать компот на зиму из Кизила.

Эти ягоды очень полезны для желудочно-кишечного тракта.Если у вас нарушено пищеварение, мучает изжога и повышена кислотность желудочного сока — обязательно употребляйте ягоды собаки в пищу.

При некоторых заболеваниях системы кровообращения (анемия, анемия) также рекомендуется применять собаке. Кизил ягоды приводят к повышению гемоглобина и артериального давления. Они полезны людям, страдающим сахарным диабетом, так как нормализуют уровень сахара в организме. Кроме того, Кизил оказывает жаропонижающее и тонизирующее действие, улучшает переедание человека.А главное — компот с кислинкой и приятной сладостью понравится как взрослым, так и детям.

Мы уже рассказывали, как готовить и как закатывать в банки. К числу необычных рецептов самое время добавить напиток из Кызыла. Рецептов приготовления компота из ручья на зиму довольно много. Вашему вниманию предлагается самый популярный и простой. Итак, для консервирования Кызыла нам потребуются следующие ингредиенты:

• 3 кг спелых ягод;
• 1 кг сахарного песка;
• 2 л воды.

Сначала следует простерилизовать банки и крышки. Необходимо перебрать ягоду, тщательно промыть в воде. Затем засыпаем кизил в банках. После этого переходим к приготовлению сиропа.

В глубокую емкость (кастрюлю) налить воду. В нее всыпают сахарный песок и кипятят жидкость до полного растворения сахара. Затем сироп в горячем виде разлить по банкам с ягодой. Сверху с крышкой ёмкости с крышками.

В конце необходимо простерилизовать банки компотом.Эта процедура займет около 15 минут. Потом катаемся на банках с крышками и переворачиваем их. В таком положении отправляемся на ночь, отложив их в одеяло.

Компот на зиму от Кызыла — довольно простой и всем известный способ заготовки этой ягоды. Но есть и другие, не менее удачные рецепты. К ним относятся джем, конфеты и сок.

• Для приготовления варенья необходимо: 1 кг ягод, 1 кг сахара и 250 мл воды. Сначала варится сироп, потом туда вешается ягода.После того, как повидло закипит, оставьте на огне еще 10 минут. К этому времени у вас должны быть готовые чистые стерилизованные банки, в которые также следует налить быстрой массой.
  
• Если вы хотите приготовить вкусные конфеты, то вам понадобятся: ягоды — 200 г, миндаль — 200 г, фисташки — 100 г, апельсиновый сок — 250 мл. Ягоды кизила нужно залить слегка подогретым соком и настаивать 30 минут. Далее жидкость сливаем, а ягоды и миндаль измельчаем блендером. Лепим из получившейся массы конфету в виде шариков, которые сворачиваются в фисташках и убираем в холодильник на 3 часа.

Кизил редко встречается в садах средней полосы России. Но из его плодов, богатых пектиновыми веществами, фитонцидами и витамином С, можно приготовить вкусный и полезный компот на зиму. У него красивый рубиновый оттенок и необычный кисло-кислый вкус. Приготовленный напиток из Кызыла на зиму по представленным ниже несложным рецептам повысит иммунитет всем членам семьи и предотвратит простуду.

Особенности Кизилового компота

Кизиловый компот положительно действует при повышенной кислотности желудка, анемии, сахарном диабете.Его полезно пить для вывода из организма шлаков, нормализации обмена веществ и снижения температуры тела при простудных заболеваниях.

Готовят напиток не только из крестовых плодов, но и с добавлением других ягод и фруктов. Тогда компот будет вкуснее и менее кислым. Следует знать, что догист готовится из костей, так как их сложно удалить. Форма ягод при этом не сохраняется. А косточка придает свой особый оттенок по вкусу.

Рецепт простого напитка

Состав из расчета на 1-литровую банку:

• плоды кызыла — 300 грамм;
• вода бутилированная или фильтрованная — 3 л;
• сахар по вкусу от 1/2 до 1 стакана.

Пошаговое приготовление:

1. 1. В эмалированную посуду налить воды и поставить на огонь перед кипячением.
2. 2. В подготовленные банки насыпать собачью деревню (300 грамм в 3-х литровую банку).
3. 3. Когда вода в кастрюле закипит, залейте кипяток в емкость с фруктами, накройте крышкой и оставьте на 45 минут, чтобы ягоды нагрелись.
4. 4. Через 45 минут снова налейте воду из банок в кастрюлю и доведите до кипения. Плоды кизила должны остаться в Таре.
5. 5. После закипания воды повторить процедуру: снова разлить ягоды по банкам и оставить на 45 минут.
6. 6. По истечении времени слить воду из банок в кастрюлю, добавить туда сахар (на 3 л воды не менее 1/2 стакана). Сироп перемешать и нагреть до кипения.
7. 7. Кипящий сироп в третий раз разлить доверху и закатать крышкой.

Банки с готовым напитком поставить вверх дном на подготовленное одеяло и накрыть ими свободным концом. После полного остывания компот можно отправлять в прохладное место для хранения.

Не стоит расстраиваться, что напиток после заказа имеет яркий вид. Через пару дней он воображает и станет ярче.

Кизил с яблоками

С кизилом хорошо сочетается в компоте с ягодами малины и ежевики, а также с фруктами, такими как яблоки и персики.

Состав на 3-х литровой банке:

• кизил — 500 гр;
• яблок спелые — 3 шт. средний размер;
• сахар — 1 стакан;
• чистая вода — 3 л.

Способ приготовления:

1. 1. Стерилизацию банок проводить нельзя, достаточно вымыть их с помощью пищевой соды, тщательно прополоскать под краном и трясти в большом виде. Крышки кипятятся. №
2. 2. Яблоки промыть, обжечь и ополоснуть кипяченой водой.Плоды разрезать на несколько частей, удалив при этом сердцевину с семенами.
3. 3. Поставить эмалированную кастрюлю с водой на огонь.
4. 4. Разложите собаку в приготовленных банках, наполнив их примерно на 1/3 объема.
5. 5. Добавьте дольки яблок.
6. 6. Сверху насыпать сахар.
7. 7. Когда вода закипит, залейте банки с цилиндром и яблоками ровно на половину объема.
8. 8. Накройте емкость крышками и оставьте на 30 минут.
9. 9. К тому времени, как вам нужно снова вскипятить оставшуюся воду, добавив в нее немного сырой воды, чтобы хватило на все банки.
10. 10. Когда вода закипит, залейте ее кипятком с цилиндром, яблоками и сахаром до краев, затем закатайте крышками.

Готовый компот перегружают, и через сутки его можно перемещать на место хранения. Этот долг хорошо сохраняется даже при комнатной температуре.

Способы приготовления напитка из Кызыла доказывают свою ценность и пользу даже после обработки. Поскольку фрукты и ягоды не кипятили, а только заливали горячей водой, увеличивается процент сохранения в ней витаминов и других веществ.

А то, что компот из Кизила спокойно хранится при комнатной температуре всю зиму в ненасыщенных банках, говорит о его сильных противогрибковых и антибактериальных свойствах.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОБАЧКУ К ЗИМЕ: СУШЕНО, СУШЕНО И ЗАМОРОЖЕННО

Кизил — это кустарник или небольшое деревце, пришедшее к нам с Кавказа и серьезно укоренившееся на землях Украины, Молдовы и России. Кизил в переводе с тюркского означает «красный». В его ягодах алого цвета содержится огромное количество антоцианов, витамина С и пектиновых веществ.

Польза сушеного кизила

Кизил — кладезь полезных веществ и витаминов. Он содержит около 10% фруктозы и глюкозы, витамины A, C, R. Кизил богат аскорбиновой кислотой. Богаче даже черной смородины. В холодное время года, когда нашему организму необходимы витамины, кизил — верный помощник.

Важно! Сушеный кизил содержит больше питательных веществ, чем свежий.

Антифебрильный жаропонижающий эффект сушеного кизила спасает в период ослабления организма.Рекомендуется употреблять при головокружении, подагре, кори, ангине, ревматизме, а также при проблемах с пищеварением — улучшает обменные процессы в организме. К лечебным свойствам кизила также можно отнести профилактику склероза. Поэтому пара ягод кизила в день — и вы здоровы, защищены и полны сил. Ведь кизил — тоник всегда помогает быть в форме.

Знаете ли вы? Эти красные ягоды — хорошее профилактическое средство во время эпидемии гриппа.

Как сушить кизил в домашних условиях

Сушка кизила — самый простой способ сохранить все его лечебные свойства. Кроме того, процедура не занимает много времени и не занимает много времени. Нужно просто выбрать целые, целые ягоды, тщательно промыть под проточной водой.

Важно! Для обеззараживания ягоды необходимо залить водой, разведенной уксусом.

Итак, самый простой способ сушить ягоды — это сушить на открытом воздухе, но без попадания прямых солнечных лучей.Найдите сухое место и выложите ягоды с косточками на плотную бумагу. Оставить кизил на 3-5 дней, затем собрать для дальнейшего хранения. Более быстрый способ — сушить в духовке. Нужно выложить ягоды на противень, замочить при температуре 50-60 градусов, затем увеличить до 75 градусов. Не забывайте, что все хорошее только в меру. Чрезмерное употребление ягод может привести к нежелательным последствиям.

Чем полезен сушеный кизил

Сушеный кизил также обладает лечебными свойствами.В нем много пектинового вещества, которое помогает выводить токсины из организма. Потоотделение кизила также способствует очищению организма от лишней воды.

Знаете ли вы? Для худеющих рекомендуется обратить внимание на красные ягоды. Ведь кизил улучшает обменные процессы человека.

Как приготовить сушеный кизил

Рецепт достаточно простой, но долговечный. Для начала нужно выделить ягоды целиком, вымыть их и отделить от косточки.Затем всыпать сахар и оставить на сутки. Полученный сахарный сироп слить и выложить кизил на противень. Поставить на 15 минут в духовку при температуре 80-90 градусов. Вынуть и остудить ягоды. Повторите процедуру дважды.

Кизил замороженный

Мы рассмотрим самый простой способ заморозить кизил. После заморозки кизил не теряет вкусовых и лечебных качеств. И некоторые говорят, что это улучшает их собственные показатели. Для заморозки отбираем спелые ягоды, промываем их, даем высохнуть и кладем в лоток морозильной камеры.Затем пакуем пакеты и отправляем обратно в морозильную камеру. Достаточно простая процедура обеспечивает нас круглогодичным источником витаминов.

Знаете ли вы? Из кизила можно приготовить варенье, мармелад, мармелад, всевозможные компоты, сиропы и даже добавить вино в процесс брожения. А кости иногда заменяют кофейные зерна.

No related posts.