Корзиночки с кремом масляным кремом: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

0 Comments

Содержание

Рецепт: Корзиночки с масляным кремом

nattusyaРоссия, Калуга Репутация: +59Все рецепты автора: 8 Дата публикации: 2017-07-13 Рецепт понравился: 10

Ингредиенты:
мука пшеничная — 1 ст.;
сахар — четверть стакана;
масло сливочное — 200 гр;
яйца куриные — 1 шт.;
соль — на кончике ножа;
молоко сгущенное — 4 ст.л.;
джем — по вкусу

Способ приготовления: Вначале замесим тесто, оно будет песочное.
Размешать масло, сахар, соль и яйца деревянной лопаточкой до получения однородной массы.


В эту массу просеять муку и рукой замесить тесто. После 1—2 минут замеса тесто можно раскладывать в формочки.
(Если тесто нагрелось от рук, его надо охладить.
)

Положить порцию теста в гофрированную формочку в виде корзиночки и большими пальцами прижать тесто к стенкам формочки, лишнее тесто удалить.

Разогреть духовку и в поставить формочки. По истечении 20-минут выпечки, при 200 градусах перевернуть формочку и освободить готовую корзиночку.

Приготовление крема:
Теплое масло размять до консистенции густой сметаны и взбить его металлическим веничком, блендером или миксером, до получения пышной эластичной массы белого цвета.

Затем, не прекращая взбивать необходимо влить сгущенное молоко и продолжить взбивать в течение 10—15 минут до получения пышной однородной массы.


Крем поместить в кондитерский мешок ( у меня шприц). На дно корзиночки положить джем и сверху украсить кремом.


Готовые корзиночки убрать в холодильник.


Вариант с добавлением красителей в крем:


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Пирожное Корзиночка с вкуснейшим белковым кремом: рецепт с фото

Пирожное “Корзиночка” – это моя любовь. Хотите верьте, хотите нет, но если они попались мне на глаза, я просто не в силах пройти мимо! Песочная основа, повидло “со вкусом детства”, и чудесный воздушный крем. Кстати встречаются два вида: песочные корзиночки с масляным кремом и с белковым, выбор за Вами.

Покупая эти десерты, признаться честно, никогда не задумывалась над тем, чтобы приготовить их дома самостоятельно. Но с появлением в семье ребенка, я более тщательно стала относиться к покупке продуктов, опасаясь ненужных вредных добавок. Тут то я и задумалась над поиском рецепта пирожных “Корзиночки” с белковым кремом. Мне он нравится больше: легкий, воздушный, очень вкусный и при этом, безупречно держит форму.

Оказалось в рецепте нет абсолютно ничего сверх естественного и сложного. Предлагаю и Вам в этом убедиться.

  • Яичный желток 3 шт.
  • Масло сливочное 200 гр.
  • Сахар 80 гр.
  • Сода 3 гр.
  • Мука 200 гр.
  • Для заварного белкового крема:
  • Вода 100 мл
  • Сахар 300 гр.
  • Яичный белок 3 шт.
  • Ванильный сахар 10 гр.
  • Сок лимона 7 гр.
  • Джем  по вкусу

Количество порций: 1

Время приготовления: 1 час. 40 мин.

Время подготовки: 60 мин.


Калории: 386 ккал/100гр.

  • Сначала приготовим основу – тесто для пирожных “Корзиночка”. Подготовьте необходимые ингредиенты в соответствии с рецептом, чтобы все было под рукой в нужном количестве.Необходимо смешать сахар и масло (маргарин) и взбить до объемного состояния.

  • В эту смесь всыпаем соду и желток, очень хорошо взбиваем.

  • В полученную объемную массу добавляем маленькими порциями муку и быстренько замешиваем тесто для пирожного “Корзинка” без остановки.

  • Не стоит долго месить, чтобы наше тесто не стало тугим. Это приведет к тому, что пирожные корзиночки из песочного теста получатся каменные. Готовому тесту надо дать постоять, чтобы оно отдохнуло и только после перерыва можно продолжить с ним работать.

  • Подготовим формы, в которых будут выпекаться корзиночки для пирожных. Можно использовать самые обычные металлические формочки. Смазывать маслом формочки не надо, потому как оно входит в состав самого теста.

    Необходимо поделить тесто на одинаковые части. Из полученных кусочков катаем шарик и делаем тонкую лепешечку, которую потом укладываем в подготовленные формы. Плотно прижимайте тесто ко дну и к боковым сторонам, чтобы избежать пузырей.

  • Выпекаем в духовом шкафу при температуре 200 – 220 градусов по Цельсию пока не подрумянятся.

    Очень аккуратно, не торопясь, вытаскиваем корзиночки и выкладываем стынуть на поднос. Имейте в виду, что песочные корзиночки для пирожных должны остыть и окрепнуть, прежде чем вы станете их заполнять.

  • Займемся кремом. Первым делом начинаем варить сироп из сахара и воды. Соедините составляющие в сотейнике и поставьте на плиту.

  • Варим сироп так, чтобы он булькал, это значит, что идут правильные процессы карамелизации, помешиваем и снимаем пену. Следует варить до тех пор, пока не будет достигнута консистенция жидкой карамели. Проверяем просто – ставим рядом емкость с холодной водой и периодически капаем ложкой в него, получаемый сироп. Пока не увидим, что в воде образуется мягкий шарик, продолжаем варить. На этот процесс уходит примерно 10 минут.

  • Параллельно взбиваем подготовленные охлажденные яичные белки.

  • Готовый горячий сироп, медленно вливаем струйкой во взбиваемые на максимальной скорости белки. Крем сначала слегка просядет, продолжайте взбивать и в процессе масса опять увеличится, станет густой и будет держать форму.

    Следом за сиропом добавляем сок лимона, ваниль, продолжая взбивать массу до устойчивого состояния и сохранения формы.

  • На дно в каждую корзиночку добавляем джем.

  • Воздушный белковый крем выкладываем в кондитерский пакет с соответствующей насадкой, и формируем красивые белоснежные пики.


Вот такое чудо у меня получилось! Пирожные “Корзиночки” по этому рецепту получаются просто безупречными: красивыми, ароматными и нежными. Они могут стать как прекрасным повседневным десертом, так и отличным дополнением праздничного стола.

СУПЕР РЕЦЕПТ! Пирожное ШУ из заварного теста с хрустящей корочкой из Кракелина.

Например, если планируется День Рождения, сделайте десерты в одной тематике с праздничным тортом. Соблюдайте похожесть в оформлении торта и пирожных. Для праздничного декора смело используйте различного рода посыпки, шоколадный топпинг, цукаты, кусочки мармелада, маршмеллоу, свежие фрукты и ягоды (по сезону).

Этот десерт поистине универсальный.Воплотите рецепт пирожного “Корзиночка” в жизнь на своей кухне, и Вы не сможете с ним расстаться уже никогда!

Песочные корзиночки с кремом (масляным) рецепт !

Песочные корзиночки с масляным кремом — это аналог всем известным магазинским «корзинкам».

Песочное тесто для корзиночек:


2 стакана муки. 200 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 3 желтка, 2 ст. ложки сметаны. 

В песочные корзиночки добавляется масляная начинка:

1 стакан густого повидла, 100 г сливочного масла, 3/4 банки сгущенного молока.

Приготовить формочки для корзиночек, хорошо смазав их маслом.

Как испечь песочные корзиночки?


Готовим песочное тесто для корзиночек:

  • Порубить муку, смешанную с сахаром и куском масла,

  • добавить желтки и сметану,

  • быстро замесить тесто я на 10 минут поставить на холод.

  • Формочки поставить одну возле другой рядами.

  • Тесто раскатать в пласт толщиной 1—2 см, накатать на скалку и затем разложить поверх формочек, нажимая скалкой так, чтобы на каждой формочкеоказался кружок теста.

  • Вдавить его пальцем так, чтобы формочки были покрыты ровным слоем теста. Затем поставить их на противень, в заранее прогретую духовку, для выпекания.

  • После 12-15 минут выпекания при температуре 250 Сº необходимо перевернуть формочку и освободить таким образом готовую корзиночку.

  • На дно охлажденной песочной корзиночки положить чайную ложку повидла,

  • верх заполнить масляным кремом, украсить можно ягодами или различными фруктами (по желанию). Я положил изюм и орешек!

ГОТОВИМ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ПЕСОЧНЫХ КОРЗИНОЧЕК:

  • Растаявшее масло взбить до получения пышной массы. Затем, не прекращая взбивать, влить туда небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать до получения пышной однородной массы. Песочные корзиночки с масляным кремом в домашних условиях приготовить легко и они будут гораздо вкуснее, чем в магазине!

Приятного аппетита!

Корзиночки песочные с белковым заварным кремом

Корзиночки песочные — сладость, знакомая нам с детства. Лично я и моя сестра были просто заядлым любительницами этого пирожного, которое обычно в магазине продавалось и продаётся по сей день с двумя видами крема, с белковым кремом и кремом масляным. Конечно, сейчас можно легко купить подобные песочные корзиночки с кремом в любом супермаркете или кондитерской. Но поверьте, того, что мы кушали в своём детстве Вы уже точно не получите.

А вот если Вы решитесь и приготовите песочные корзиночки своими руками, то Вам будет обеспечено вкусное, удачное, сладкое завершение вечера. Тем более, скоро один из самых любимых праздников всех милых дам — 8 Марта! День весны, день красоты, теплоты, любви! И конечно, как всегда, нас будет радовать вкусной, сладкой выпечкой, моя сестра Екатерина. Она то может всегда нам повысить настроение вкусненьким и сладеньким. На повестке дня — корзиночки песочные с кремом. А вот какой будете готовить крем Вы — решайте сами. У нас корзиночки песочные с белковым заварным кремом. Это бесподобный, вкусный, пышный, хорошо держащий форму крем, который как нельзя кстати будет дополнять наши песочные корзиночки с джемом.

Рецепт приготовления корзиночек песочных с белковым заварным кремом — проверенный и Вы останетесь довольны результатом. Думаю, что не стоит говорить о том, что приготовленные Екатериной корзиночки еле дождались своего часа и были «жестоко» уничтожены за считанные минуты. Песочное тесто просто таяло во рту, а белковый заварной крем был настолько нежным, вкусным, с восхитительным сливочно-карамельным вкусом, что никого не смог оставить равнодушным.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

Из указанного количества теста и крема — получается 20 корзиночек.

для приготовления песочных корзиночек:

  • масло или маргарин — 200 гр.
  • сахарный песок — 1/2 стакана
  • желток  3 шт.
  • сода — 1/4 ч.л.
  • мука — 2 стакана

для приготовления белкового заварного крема:

  • белок сырой — 3 шт.
  • сахар — 300 гр.
  • вода — 100 мл.
  • ванилин — 1/2 пакетика,
  • лимонный сока или лимонная кислота — 1 ч.л.
  • джем любой — у нас клубничный

Как приготовить корзиночки песочные с кремом своим руками:

Песочное тесто нужно плотно прижимать ко дну и стенкам формы, чтобы оно при выпечке не пузырилось. Формочки смазывать не нужно. Но если у вас при выпечке корзиночек тесто всё-же вздулось, ничего страшного, корзиночка заполнится джемом и кремом и этого видно не будет. Излишки теста при формовании убираем пальцами, чтобы края корзиночек были ровными.

Печем корзиночки при t* 200-220 градусов до золотистого цвета на поверхности. Вот такие красавцы получаются после извлечения из духового шкафа. Извлекаем песочные корзиночки из форм и аккуратно выкладываем на противень. Корзиночки можно и нужно выпекать заранее, например за 1 день. А уже в тот день, когда нужно будет подать песочные корзиночки, утром Вы их начините любым кремом на свой вкус.

Екатерина предлагает сделать для песочного пирожного корзиночка белковый заварной крем. Этот крем прекрасно себя зарекомендовал, поэтому, будем готовить именно его. Ничего сложного и страшного в его приготовлении нет. Важно делать все шаги, как указано в рецепте.

Готовим белковый заварной крем:

Ставим на огонь варить сахарный сироп из воды и сахара. В это время можно ставить взбивать и наши белки. Конечно, делать это одновременно легко, если у Вас есть в доме такой помощник, как комбайн, который взбивает всё сам.

Сироп варим до сильных булек (снимая пену) и затем до того, пока при пробе в холодной воде сироп не будет становится мягким шариком. Это просто, надо только приготовить рядом в стакане холодную воду. Вот так булькает готовый сахарный сироп для заваривания белкового крема.

Весь процесс варки длится минут 8-10. Один раз Екатерина специально засекла время и все получилось, без пробы на шарик.

Если у Вас белки уже готовы — взбитые, пышные, а сироп нет, то нужно перевести машину на медленную скорость. Если вы совсем выключите миксер, белок может осесть, а нам это не нужно. Лучше пусть продолжают белки взбиваться на самой маленькой скорости.

Готовый горячий сироп вливаем тонкой во взбитые белки на максимальной скорости машины. Сначала белок немного осядет, но не поддавайтесь панике — в процессе взбивания массу увеличится и станет густой, сохраняющей форму.

Когда ввели сироп, вводим лимонный сок и ванилин. Продолжаем взбивать крем до устойчивого состояния, сохраняющего форму пик. Вот так. Вот такой пышный белковый заварной крем получился. А теперь нам остаётся только лишь оформить песочные корзиночки. Для этого, в каждую корзиночку на дно добавляем по 1-2 ст.л. джема. (в совсме маленькие корзирочки кладите по 1-2 ч.л. джема) ориентируйтесь на свои корзиночки.Крем выкладываем в кулёк с нужной насадкой и формируем возвышенность из белкового крема. Приготовленного белкового крема хватает на все песочные корзиночки. Сверху по желанию можно украсить белковый крем долькой мармелада, как было раньше в магазинных корзиночках. Вот такая красота получается. Красивые, безумно ароматные, нежные песочные корзиночки с белковым заварным кремом! Ну что ещё нужно для приятного завершения вечера! Мы угощались этими корзиночками в день Защитника Отечества! Все были очень довольны, даже взрослые. А детки успевали уплетать вкусную сладость за обе щёчки. А вот посмотрите, какие прекрасные домашние корзиночки с белковым заварным кремом получились у Татьяны! Она  прислала нам свои прекрасные фото! Вот сразу видно, человед подошёл к приготовлению с полной ответственностью и любовью к своему делу! Спасибо Вам за фото Татьяна, ждём фото Ваших следующих вкусных работ!!!У нас ещё одна прекрасная хозяюшка Инна, которая также прислала нам своё шикарное фото, шикарной выпечки корзиночек с белковым заварным кремом. Она их готовила в 1,5 раза увеличив объём ингредиентов и посмотрите, что у неё получилось! Целый большой противень бесподобных домашних корзиночек! Благодарим Инночку за фото! Дорогие мои, а вот и ещё одна прекрасная хозяюшка — Екатерина, которая балует домашних вкусной выпечкой собственного производства. Сегодня это были песочные корзиночки с белковым заварным кремом по рецепту моей сестры Екатерины!  Приготовила она корзиночки с начинкой из смородинового варенья и как она описала, вкусные корзиночки, со сладким кремом и чуть кисленьким вареньем — поразили её домашних. Удачи Вам девочки, продолжайте и дальше баловать себя и своих домашних исключительно блюдами собственного приготовления! А сегодня с нами поделилась своей радость по приготовления домашних песочных корзиночек с белковым заварным кремом, прекрасная хозяйка Ирина. Она готовила корзиночки в силиконовой форме, вместо металлических. Всё у неё получилось замечательно! Радуйте домашних почаще! Дорогие друзья, а вот такие вот шедевры получились у Ольги с её дочерью. Девочки большие умнички!Они не просто отсадили крем в корзиночки…они его ещё и подкрасили и сделали листики зеленого цвета. Молодцы! А вот шикарные корзиночки-ёлочки от нашей хозяюшки Дины. Благодарим Дину за прекрасные фото. Скоро ведь у нас Новый год — возможно кто-то захочет повторить  эту прелесть и сделать корзиночки с белковым заварным кремом в виде ёлочек. Дина ещё прислала своё фото праздничных, весенних корзиночек с белковым заварным кремом. Посмотрите, какая красота! С весной всех — милые, дорогие, любимые женщины!

Приятного Всем аппетита и прекрасного весеннего праздника, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пирожные песочные корзиночки с масляным кремом и фруктами

Читайте также

Слойки с масляным кремом

Слойки с масляным кремом Что понадобится: 500 г слоеного теста, 300 г сливочного масла, 8 ст. л. сахара, 9 ст. л. воды, 5 ст. л. очищенных и обжаренных орехов, 2 ст. л. сахарной пудры Всё очень просто!Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 5—7 мм,

Рулет из бисквитного теста с масляным кремом

Рулет из бисквитного теста с масляным кремом Для теста:Мука пшеничная – 50 гРазрыхлитель – 15 гСахар – 200 гЯйца – 4 шт.Крахмал картофельный – 50 гПорошок какао – 60 гМасло растительное – 40 млВода – 50 мл Соль – 2 гДля крема:Молоко сгущенное вареное – 400 гМасло сливочное – 200

Пирожные песочные с заварным кремом

Пирожные песочные с заварным кремом Состав: 1? стакана муки, ? стакана сахара, 150 г масла или маргарина, 1 яйцо. Крем:1 стакан молока, 4 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка крахмала, 3 яйца. Приготовить песочное тесто. Выпечь три прямоугольных пласта. Из них два,

Пирожные песочные под белковым кремом

Пирожные песочные под белковым кремом Состав: 1? стакана муки, ? стакана сахара, 150 г масла или маргарина, 1 яйцо. Крем:2 яичных белка, 6 ложек сахарной пудры, 5 капель разведенной лимонной кислоты. Начинка:? стакана джема, повидла или густого варенья.

Пирожные песочные с масляным кремом

Пирожные песочные с масляным кремом Состав: 1? стакана муки, ? стакана сахара, 150 г масла или маргарина, 1 яйцо. Крем:100 г масла сливочного, 3 ст. ложки сахарного песка, 4 ст. ложки воды. Приготовить песочное тесто. Готовое тесто раскатать в два прямоугольных

Пирожные «Полумесяцы с масляным кремом»

Пирожные «Полумесяцы с масляным кремом» Состав: Тесто:1 стакан муки, ? стакана сахара, 150 г масла или маргарина, 1 яйцо. Крем масляный:100 г масла, 1 ст. ложка сахарной пудры. Приготовить песочное тесто. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 6–7 мм и

Пирожные песочные «Полоски со сливочным кремом»

Пирожные песочные «Полоски со сливочным кремом» Состав: Тесто:1? стакана муки, ? стакана сахара, 150 г масла или маргарина, 1 яйцо. Крем:1 стакан сливок, 1 ч. ложка сахарной пудры, 2 г ванильного сахара. Начинка:? стакана джема или повидла. Приготовить

Пирожные песочные «Полоски с белковым кремом»

Пирожные песочные «Полоски с белковым кремом» Состав: Тесто:1? стакана муки, ? стакана сахара, 150 г масла или маргарина, 1 яйцо. Крем:2 яичных белка, 6 ложек сахарной пудры, 5 капель разведенной лимонной кислоты. Начинка:? стакана джема, повидла или

Пирожные песочные «Полоски с масляным кремом»

Пирожные песочные «Полоски с масляным кремом» Состав: Тесто:1? стакана муки, ? стакана сахара, 150 г масла или маргарина, 1 яйцо. Крем:100 г масла сливочного, 3 ст. ложки сахарного песка, 4 ст. ложки воды. Приготовить песочное тесто. Готовое тесто раскатать в

Корзиночки песочные с ореховой начинкой

Корзиночки песочные с ореховой начинкой Для теста: 300 г муки, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 желтка, 2 ст. ложки сметаны.Для начинки: 100 г сахара, 1 яйцо, 100 г измельченных орехов, 100 г кислого варенья.Приготовить металлические формочки для пирожного, намазав их маслом и

Булочки с масляным или сливочным кремом

Булочки с масляным или сливочным кремом 2 стакана муки, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки маргарина или масла растительного, 1/2 яйца, 10 г дрожжей, 1/4 ч. ложки соли, 1/2 стакана воды или молока. Крем масляный:100 г масла, 3 ст. ложки сахарного песка, 4 ст. ложки

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ Тесто: 5 яиц, 125 г (5 ст. ложек) сахара, 100 г (5 ст. ложек) муки, сливочное масло для смазки противня, панировочные сухари.Масляный крем: 150 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки сахарной пудры, ванилин, 1? ст. ложки какао или 1 ст. ложка

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ Основа торта: 1 бисквит из 5 яиц (см. основы торта из бисквитного теста) или готовая основа торта.Для пропитывания: ?—1 стакан яблочного или апельсинового сока, 1 ст. ложка коньяка.Начинка и покрытие: произвольно выбранный масляный крем

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МОЛОЧНЫМ ИЛИ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МОЛОЧНЫМ ИЛИ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ Основа торта (см. предыдущий рецепт).Начинка: один из молочных или масляных кремов (см. кремы, приготовить из 2/3 указанного в рецепте количества).Покрытие: шоколадная глазурь из 100 г шоколада (см. глазури).199Разрезать лепешку на

Песочные пирожные с грушевым повидлом и белковым кремом

Песочные пирожные с грушевым повидлом и белковым кремом ИнгредиентыДля теста150 г муки, 100 г сливочного масла, 200 г грушевого повидла, 4 яйца, 4 ст. л. сахара, 100 г сахарной пудры, 1 ст. л. маргарина, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. лимонного сокаДля крема5 яичных белков, 200 г

«Березовое полено» с масляным кремом

«Березовое полено» с масляным кремом Для теста: 4 яйца, 100 г сахара, 3 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. картофельного крахмала, 1 ч. л. пекарского порошка.Для начинки: 1 стакан фруктового или ягодного повидла (лучше кисловатого).Для покрытия: 150–200 г ванильного крема.Для украшения:

Песочные корзиночки с масляным кремом — 32 фото


Формируем корзинки с кремом




Корзиночки из песочного теста с белковым кремом


Крем для корзиночек цветочками


Пирожное с белковым кремом


Пирожное корзинка с Кремлм


Пирожное корзинка


Корзиночки с йогуртовым кремом


Корзиночка со сливочным кремом


Пирожные корзиночки с белковым кремом


Пирожные с кремом


Пирожное песочное корзиночка с белковым кремом


Евгения барукова пирожное корзиночка



Разделка теста для пирожного корзиночка


Корзинка с белковым кремом



Песочные корзиночки с кремом


Пирожное корзиночка с кремом


Корзиночки с кремом


Пирожное корзинка


Песочные корзинки с кремом


Пирожное лето


Корзинка Песочная с белковым



Корзиночки из песочного теста с кремом


Песочные корзинки с кремом


Пирожное корзиночка с кремом


Тарталетки с белковым кремом и фруктами


Корзиночки с кремом

Подборка из 32 красивых картинок по теме — Песочные корзиночки с масляным кремом. Смотрите онлайн или можете скачать на телефон или компьютер в хорошем качестве совешенно бесплатно. Не забывайте оставить комментарий и посмотреть другие фотографии и изображения высокого качества, например Овощи для супа, Фруктовые блины в разделе Красивые фото | Еда!

НПО «Альтернатива» — ПИРОЖНЫЕ «КОРЗИНОЧКИ»

Пирожные «Корзиночки», называвшиеся ранее тарталетками, представляют собой круглые или овальные, выпеченные из песоч­ного или другого теста чашечки — корзиноч­ки, заполненные разной начинкой и отделанные фруктами, кремом, цукатами, желе, по­сыпкой.

Корзиночка, являющаяся корпусом пирож­ного, выпекается в круглых или овальных металлических формочках с гофрированными (рифлеными) стенками. Примерные разме­ры круглых формочек: диаметр дна 40 мм, верха 85 мм, высота 30 мм, число рифлей 16–18; овальных: длина дна 75 мм, ширина 40 мм, длина верха 100 мм, ширина 55 мм, высота 20 мм, число рифлей 27.

Формование корзиночек из теста пока про­изводится вручную.

 

144. Вырубка песочного теста для пирожного «Корзиночки».

 

При формовании песочное тесто раскаты­вают в пласт толщиной 5–7 мм, на пласт на­кладывают рядами формочки дном кверху; затем тяжелой металлической скалкой про­катывают по формочкам, отчего края их вырубают порции теста (рис. 144). После этого формочку переворачивают дном книзу и тес­то равномерно прижимают к внутренней стенке ее (рис. 145).

 

145. Формование песочных корзиночек.

 

Сразу после формования корзиночки выпе­кают при 220–240°С в течение 15 мин. Осво­божденные от формы и охлажденные корзи­ночки поступают на отделку.

Готовые пирожные вкладывают в бумаж­ный круглый или овальный гофрированный капсуль.

По характеру используемых полуфабрика­тов пирожные «Корзиночки» подразделяются на три группы: «Песочные корзиночки с кре­мом», «Песочные корзиночки без крема» и «Слоено–заварные корзиночки».

 

 

     ПИРОЖНЫЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С КРЕМОМ»     

В эту группу включено десять сортов песоч­ных корзиночек: с масляным кремом и кон­сервированными фруктами, с масляным кре­мом и свежими фруктами, с зефиром, люби­тельские, с белковым кремом, с масляным кремом и фруктовой начинкой, с масляным кремом и ореховой начинкой, с белковым кре­мом и молочной начинкой, с джемом и ореха­ми и клубничные.

Влажность пирожных зависит от влажно­сти используемого масляного крема.

 

  РЕЦЕПТУРЫ НА 1 m ПИРОЖНЫХ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С КРЕМОМ»

 

♦ РЕЦЕПТ 139 (60).

ПИРОЖНОЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ И КОНСЕРВИРОВАННЫМИ ФРУКТАМИ»

Выпеченные и охлажденные песочные кор­зиночки заполняют холодным мармеладом и фруктами из компота. Отделка поверхности заключается в красивой укладке фруктов, желательно разных видов и цветов, и в отшприцовке кремом. Готовое пирожное пока­зано на рис. 146. Можно также сначала уло­жить в корзиночку фрукты, а затем залить их горячим мармеладом, после охлаждения мар­мелада пирожное отделывают кремом.

Мелкие фрукты используют в целом виде, крупные разрезают на дольки.

 

146. Пирожное «Песочные кор­зиночки»:
1, 3 — с масляным кремом и све­жими фруктами;
2 — с консерви­рованными фруктами; 4 — с фрук­товой начинкой.

 

 

♦ РЕЦЕПТ 140 (61).

ПИРОЖНОЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ И СВЕЖИМИ ФРУКТАМИ»

Пирожные изготовляют так же, как по ре­цепту 139(60), только вместо консервирован­ных фруктов берут свежие. На рис. 146 пока­заны корзиночки с ягодами винограда разных цветов и размеров, что придает пирожным более аппетитный и красивый вид.

 

 

♦ РЕЦЕПТ 141 (65).

ПИРОЖНОЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ЗЕФИРОМ»

Выпеченные и охлажденные песочные кор­зиночки наполняют из отсадочного мешка фруктовой начинкой. На начинку отсажива­ют зефир в виде пышной круглой шапки или трех шапок (одна на другую) с последова­тельно уменьшающимся диаметром их или в виде пирамиды из спирали. Зефиру можно придать и другую форму, например, на оваль­ной корзиночке отсадить его в виде спирали, тонкой на концах, утолщенной посредине. Поверхность глазируют при помощи кисточ­ки или окуная в горячее подкрашенное желе. После застывания желе сверху укладывают кусочек цуката, ягодку, дольку апельсина и т. п. Готовое пирожное показано на рис. 147.

 

147. Пирожное «Песочные корзиночки с зефиром».

 

 

♦ РЕЦЕПТ 142 (66).

 ПИРОЖНОЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ ЛЮБИТЕЛЬСКИЕ»

Выпеченную и охлажденную песочную кор­зиночку наполняют протертой через сито (с ячейками диаметром 3 мм) бисквитной (нежареной) крошкой, смешанной с кремом, ромовой эссенцией и коньяком. Можно использовать обрезки от бисквитных пирожных, получаемые при обработке склеенных кремом пластов бисквита. На поверхность корзиноч­ки отсаживают крем разного цвета и укла­дывают цукаты (желе). Готовые пирожные показаны на рис. 148.

 

148. Пирожное «Песочные кор­зиночки любительские».

 

 

♦ РЕЦЕПТ 143 (67).

ПИРОЖНОЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ»

Выпеченную и охлажденную песочную корзиночку наполняют из отсадочного мешка фруктовой начинкой. На начинку отсаживают белковый крем в виде фигур, описанных в рецепте 141 (65). Корзиночки с белковым кремом сажают в печь при 215–225°С на 1–2 мин для колеровки. После остывания на поверхность пирожного наносят масляным кремом рисунок, укладывают кусочек цуката и обсыпают сахарной пудрой (рис. 149).

 

149. Пирожное «Песочные кор­зиночки с белковым кремом».

 

 

♦ РЕЦЕПТ 144 (68).

ПИРОЖНОЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ И ФРУКТОВОЙ НАЧИНКОЙ»

Выпеченную и охлажденную песочную корзиночку наполняют из отсадочного мешка фруктовой начинкой, поверхность которой отшприцовывают кремом и обсыпают биск­витной крошкой. Поверхность можно укра­сить капельками или полосками подкрашен­ной фруктовой начинки или желе. В крем можно вставить ручку (дужку) корзиночки, изготовленную из крутого песочного теста, подкатанного с мукой и выпеченного на лис­те. Один из вариантов оформления этого пи­рожного показан на рис. 146.

 

 

♦ РЕЦЕПТ 145 (71).

ПИРОЖНОЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ И ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ»

Подготовленную к выпечке корзиночку из песочного теста заполняют при помощи отса­дочного мешка последовательно фруктовой начинкой и сырым ореховым полуфабрикатом (рецепт 15), затем выпекают при 200–210°С в течение 20 мин. Остывшую поверхность орехового полуфабриката смазывают фрукто­вой начинкой и заливают горячим желе. На застывшее желе наносят рисунки из крема. Готовые пирожные показаны на рис. 150.

 

150. Пирожное «Песочные кор­зиночки с масляным кремом и ореховой начинкой».

 

 

♦ РЕЦЕПТ 146 (59).

ПИРОЖНОЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ И МОЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ»

Подготовленную к выпечке корзиночку из песочного теста заполняют при помощи отса­дочного мешка молочной начинкой и выпекают при 220°С. После охлаждения на начин­ку отсаживают белковый тираженный крем. Поверх крема корзиночку отделывают крошково–кремовой массой и посыпают сахарной пудрой и крошкой от слойки.

 

 

МОЛОЧНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПЕСОЧНЫХ КОРЗИНОЧЕК

РЕЦЕПТУРА НА 1 m  МОЛОЧНОЙ НАЧИНКИ

Сгущенное молоко, сахарную пудру, патоку и коньяк с добавлением воды перемешивают в сбивальной или месильной машине до обра­зования однородной массы.

 

 

 

 КРЕМ БЕЛКОВЫЙ ТИРАЖЕННЫЙ ДЛЯ ПЕСОЧНЫХ КОРЗИНОЧЕК

 РЕЦЕПТУРА НА 1 m КРЕМА

Белки загружают в сбивальную машину и взбивают до получения пышной пенообраз­ной массы. Одновременно в котле уваривают сахарный сироп до пробы на твердый шарик.

В хорошо взбитые белки на среднем ходу сбивальной машины тонкой струйкой влива­ют сироп, продолжают взбивание на быстром ходу машины еще 7 мин, после чего в массу всыпают просеянную сахарную пудру и перемешивают (тиражат) крем.

 

РЕЦЕПТУРА НА 1 Г МАССЫ

В готовый белковый тираженный крем всы­пают мелкодробленую слоеную крошку и перемешивают смесь до получения однород­ной массы.

 

 

♦ РЕЦЕПТ 147.

ПИРОЖНОЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ДЖЕМОМ И ОРЕХАМИ»

Выпеченную и охлажденную песочную корзиночку наполняют джемом (лучше абри­косовым) и сверху через трубочку с зубчи­ками из отсадочного мешка отшприцовывают пирамидку из крема с орехами с бисквитной крошкой. Поверхность посыпают сахараной пудрой, смешанной с ванильной пуд­рой.

 

 

♦ РЕЦЕПТ 148.

ПИРОЖНОЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ КЛУБНИЧНЫЕ»

Выпеченную и охлажденную песочную кор­зиночку круглой или овальной формы напол­няют клубничным конфитюром. Поверхность конфитюра отделывают масляным кремом, поверх которого укладывают ягодку клубни­ки, приготовленной из крема, ароматизиро­ванного клубничной или земляничной эссен­цией.

 

 

ПИРОЖНЫЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ БЕЗ КРЕМА»
И «СЛОЕНО–ЗАВАРНЫЕ КОРЗИНОЧКИ»

В эту группу включено пять сортов песоч­ных корзиночек: с желе и фруктами, с ва­реньем, с ореховой и фруктовой начинкой, с фруктово–ягодной начинкой, с клубничным конфитюром и зефиром, а также слоено–за­варные корзиночки «Ракушки».

 

 РЕЦЕПТУРЫ НA 1 m ПИРОЖНЫХ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ БЕЗ КРЕМА»

 

 

♦ РЕЦЕПТ 149 (62).

ПИРОЖНОЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ЖЕЛЕ И ФРУК­ТАМИ»

Выпеченную и охлажденную песочную корзиночку наполняют из отсадочного мешка смесью фруктовой начинки с измельченными на мясорубке фруктами–цукатами. Целые фрукты и дольки их красиво укладывают на поверхность начиночной смеси и заливают горячим желе. При использовании фруктов красного и темных цветов желе следует под­красить в красный цвет, для заливки фруктов светлых тонов подкрашивать желе не рекомендуется. Готовые пирожные показаны на рис. 151.

 

151. Пирожное «Песочные кор­зиночки с желе и фруктами».

 

 

♦ РЕЦЕПТ 150 (63).

ПИРОЖНОЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ВАРЕНЬЕМ»

Выпеченную и охлажденную песочную корзиночку наполняют из отсадочного мешка фруктовой начинкой. На начинку укладыва­ют ягоды или фрукты из варенья, а на сере­дину корзиночки кладут одну–две ягодки или дольки свежих фруктов, желательно конт­растного с консервированными фруктами цвета. Поверхность заливают горячим абри­косовым мармеладом.

 

 

♦ РЕЦЕПТ 151 (64).

ПИРОЖНОЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ОРЕХОВОЙ И ФРУКТОВОЙ НАЧИНКОЙ»

Подготовленную к выпечке песочную кор­зиночку наполняют из отсадочного мешка последовательно фруктовой начинкой и сы­рым ореховым полуфабрикатом и выпекают при 220°С в течение 20 мин. Остывшую по­верхность орехового полуфабриката смазывают фруктовой начинкой, укладывают на нее цукаты и заливают горячим желе. Готовые пирожные показаны на рис. 152.

 

152. Пирожное «Песочные кор­зиночки с ореховой и фрукто­вой начинкой».

 

 

♦ РЕЦЕПТ 152 (29).

ПИРОЖНОЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ФРУКТОВО–ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ»

Этот сорт пирожных изготовляется из пе­сочного полуфабриката, приготовленного по особой рецептуре, с гидрожиром вместо сли­вочного масла. Корзиночки заполняют фруктово–ягодной начинкой и отделывают сверху помадой.

 

  РЕЦЕПТУРА НА 1 m ВЫПЕЧЕННЫХ КОРЗИНОЧЕК

Тесто приготовляют следующим образом. Все сырье, за исключением муки, перемеши­вают в вертикальной сбивальной машине в течение 7–10 мин; затем добавляют муку и за 2–3 мин производят окончательный за­мес теста.

Приготовленное тесто раскатывают в пласт толщиной 3–4 мм. На пласт накладывают донышком кверху круглые с гофрированны­ми стенками металлические формочки. Про­изводя давление на них металлической скал­кой, вырезают тесто по диаметру и рисунку формочки; затем формочки с тестом перево­рачивают дном книзу и тесто разравнивают по всей формочке.

Выпечка производится при 200°С в течение 15 мин.

В связи с уменьшенной массой этих пи­рожных по сравнению с корзиночками из обычного песочного теста (60 г вместо 75 г) для них приняты другие размеры формочек: диаметр дна 50 мм, верха — 75 мм, высота 20 мм, число рифлей 22.

Готовые охлажденные корзиночки напол­няют из отсадочного мешка фруктово–ягодной начинкой, на середину начин­ки отсаживают из бумажного корнетика по­маду.

Можно использовать начинку из одного вида фруктов, например абрикосовую, или из разных фруктов. Помаду желательно брать разных цветов (белую, розовую и др.). Гото­вое пирожное показано на рис. 153.

 

153. Пирожное «Песочные кор­зиночки с фруктово–ягодной начинкой».

 

 

♦ РЕЦЕПТ 153.

ПИРОЖНОЕ «ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С КЛУБНИЧНЫМ КОНФИТЮРОМ И ЗЕФИРОМ»

Выпеченную песочную корзиночку напол­няют клубничным конфитюром и сверху отделывают зефирной начинкой из отсадоч­ного мешка с зубчатой трубочкой.

 

 

♦ РЕЦЕПТ 154 (72).

ПИРОЖНОЕ «СЛОЕНО–ЗАВАРНЫЕ КОРЗИНОЧКИ «РА­КУШКИ»

 Металлическую формочку заполняют тон­ким слоем слоеного теста и фруктовой на­чинкой. После выпечки корзиночки при температуре 230–240°С и последующего ос­тывания в нее последовательно отсаживают заварной и масляный крем в виде шапки. За­ранее выпекают из заварного теста круглые, в виде полушара заготовки типа «Шу», срезают с них верхушки наподобие ракушек и укладывают на крем. Поверхность ракушек обсыпают сахарной пудрой. Готовые пирож­ные показаны на рис. 154.

 

154. Пирожное «Слоено–завар­ные корзиночки «Ракушки».

 

  РЕЦЕПТУРА НА 1 m ПИРОЖНЫХ

 

Учебник по украшению торта плетением в корзине из сливочного крема

Опубликовано: · Изменено: Автор: Priya Maha

Плетение «корзиночки» из сливочного крема обычно используется для создания узора плетения «корзиночка» на тортах. Это очень распространенная техника украшения тортов, но она способна создать потрясающие результаты на тортах. Это также один из наиболее традиционных способов украшения торта. Я видел торты, украшенные этой техникой плетения корзин, уже много лет, и я бы сказал, что это вечнозеленые.

Хотя я специально упомянул сливочный крем в заголовке этой страницы, вы можете использовать любую другую глазурь с такой же консистенцией, как шоколадный ганаш, королевскую глазурь или глазурь из сливочного сыра. Важно только то, что глазурь может вытягиваться из кондитерского мешка и сохранять форму.

Для этой техники не нужны никакие причудливые инструменты. Один взгляд на торты, декорированные в этой технике, оставит тех, кто плохо знаком с украшением тортов, задуматься о том, как сплести глазурь, чтобы создать узор плетения корзины.Более опытные декораторы будут знать, что ткачество не требуется, это просто простые методы изготовления кантов, которые могут быть достигнуты с помощью кондитерского мешка и наконечника для канта.

На самом деле, вы можете использовать любой кончик окантовки для создания узора плетения корзины на ваших тортах, в зависимости от того, какой должна быть окончательная текстура узора. Обычно используются круглые и плоские наконечники, но вы также можете использовать наконечники в виде звездочек.

Я использовал эту технику на нескольких своих тортах. Хотя это выглядит сложно, как только вы поймете технику, вы сможете довольно быстро украсить свои торты с потрясающими результатами.


Как нанести узор плетения корзины из сливочного крема на тортах

Это основные материалы, необходимые для плетения трубных корзин:
  • Глазурь из сливочного крема — для этого урока я использовал глазурь из масляного крема, но для этой техники можно использовать любую глазурь консистенции трубопровода, такую ​​как королевская глазурь или даже шоколадный ганаш.
  • Одноразовые мешки для труб и наконечник / насадка для плетения корзин (на рынке существует множество различных типов наконечников / насадок для плетения корзин.Выберите наконечник, который лучше всего соответствует типу текстуры, которую вы хотите для дизайна торта. Есть также очень большие подсказки, если вы работаете с большими тортами. В этом уроке я использую наконечник № 47, плоский с одной стороны и зазубренный с другой.

А вот как оформлен узор плетения корзины:
  • Вставьте наконечник / сопло из плетеного плетения в кондитерский мешок и заполните его глазурью. Начните с нанесения на торт вертикальной линии. Если вы собираетесь нанести его на стороны торта, вертикальная линия в идеале должна проходить от верха торта к низу.
  • А затем, если хотите, вы можете пометить положение остальных вертикальных линий маленькими точками глазури вокруг вашего торта, чтобы направлять вас по вертикальным линиям. Пространство может равняться ширине кончика трубопровода, но это не обязательно. В этом уроке я не делаю никаких разметок, я просто буду смотреть на линии.
  • Разметка направляющих для вертикальных линий поможет обеспечить распределение линий по всему пирогу с равными интервалами.

Первый набор горизонтальных линий

  • Затем проведите короткую горизонтальную линию через первую вертикаль на предыдущем шаге.Отметьте небольшую точку глазури под горизонтальной линией в качестве ориентира для следующего шага.
  • Проведите еще одну длинную горизонтальную линию под точкой поперек вертикальной линии. Отметьте еще одну точку прямо под ним, если вам нужно указать расстояние между вертикальными линиями. Я решил не добавлять отметки, так как мог видеть интервалы на глаз. Повторяйте, пока вся вертикальная линия не будет покрыта горизонтальными линиями. В идеале зазор между каждой горизонтальной линией должен быть размером с наконечник или сопло.

Следующая вертикальная линия

  • После того, как первая вертикальная линия будет покрыта, перейдите ко второй вертикальной линии. Сначала обведите вертикальную линию. Убедитесь, что все края горизонтальных линий, соединенных в предыдущем шаге, скрыты под этой вертикальной линией.

Второй набор горизонтальных линий

  • После этого вам нужно будет протянуть еще один набор горизонтальных линий, как показано. Начинайте каждую линию снизу первой вертикальной линии прямо через вторую вертикальную линию.Длина должна быть такой же, как у первого набора горизонтальных линий, проложенных на шагах выше.
  • Когда вторая вертикальная линия будет закрыта, переходите к третьей линии. Снова протяните третью вертикальную линию, убедившись, что горизонтальные линии, проложенные на шаге выше, хорошо прикрыты снизу.
  • Повторите еще один набор горизонтальных линий на вновь проложенной вертикальной линии, как показано.

Отделка канта плетения корзины

  • Повторите процесс до последней вертикальной линии.На этом плетение корзины вокруг торта должно быть завершено. Затем вы можете перейти к добавлению веревочной границы вокруг основания торта и, если хотите, еще одной похожей границы на верхних краях вашего торта.

И это в значительной степени способ украшения торта плетением из сливочного плетения.

Надеюсь, вам понравился этот урок, и вы сочтете его полезным для украшения вашего торта. Я хочу поделиться с вами еще одной очень простой техникой украшения торта плетением корзины. Нажмите здесь, чтобы узнать, как сделать узор плетения корзины на вашем торте с помощью вилки.

Happy Decorating 🙂

Слоёные корзины для сливок с Dulche de Leche

Корзинки слоеных сливок разрезаются пополам, и получается корзиночный десерт, наполненный кремом dulce de leche! Обязательно попробуйте десерт!

Я был вдохновлен воссоздать их после того, как мой друг принес тарелку десертов, оставшихся после праздника. Один из десертов, которые она принесла, был очень похож на этот, и чтобы воссоздать его, я решила использовать легкий рецепт слоеного крема моих друзей и взбила нежную кремовую глазурь, используя немного греческого йогурта.Результаты поразили меня! Затем я принесла некоторые из них в дом своей свекрови, и, попробовав их, она попросила рецепт (если мама попросила рецепт, я думаю, что это хранитель :)). Эти лакомства, похоже, понравились не только моей маме, но и моему мужу и детям эти маленькие десерты!

Ингредиенты для корзин для слоеных сливок:

Как сделать корзины для слоеного крема:

  1. В кастрюле среднего размера смешайте воду, соль и масло.Растопите масло на среднем огне; затем добавьте муку и взбивайте, пока не сформируется тесто. Перемешивайте около минуты и переложите тесто в чашу миксера. Слегка остудить тесто.
  2. Используя насадку-лопасть миксера, замесите тесто на средней скорости, добавляя яйца по одному и тщательно перемешивая после каждого добавления. После того, как вы добавите последнее яйцо, взбивайте тесто 2 минуты на средней скорости и переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.
  3. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выстелите два противня пергаментной бумагой.Отложите в сторону.
  4. Выдавите тесто изнутри, слегка закручивая наружу и двигаясь вверх, перекрывая дно, создавая завихрения примерно 1,5 дюйма шириной и 1,5 дюйма высотой. Вы должны перекрывать завитки, чтобы получить высокие слойки с кремом, иначе они могут не подняться достаточно высоко, чтобы образовать корзины.
  5. Поместите слойки в разогретую духовку и запекайте 25-30 минут. НЕ открывайте духовку во время выпекания, иначе слойки могут упасть. Слойки во время выпекания сильно увеличатся в размере, а внутренности должны получиться полыми и влажными, а не мокрыми.
  6. Для приготовления глазури; взбить жирные сливки и сахарную пудру до образования мягких пиков. В небольшой отдельной миске смешайте греческий йогурт и размягченный сливочный сыр до однородной массы (это предотвратит образование комковатой глазури). Добавьте смесь сливочного сыра ко взбитым сливкам и взбивайте до густоты и кремовой консистенции.

7. Чтобы собрать выпечку: нарежьте каждое слоеное тесто пополам поперек, а затем заполните каждую половину в следующем порядке: 1 чайная ложка сваренной сгущенки, 1 свежая малина, глазурь из взбитых сливок и сверху еще одна свежая малина.Охладите перед подачей на стол.

Корзинки из слоеного крема

Корзинки слоеных сливок разрезаются пополам, и получается корзиночный десерт, наполненный кремом dulce de leche! Обязательно попробуйте десерт!

  • СЛИВКИ:

  • 1 стакан воды

  • 1 кусок сливочного масла

  • Щепотка соли

  • 1 стакан универсальной муки

  • 4 яйца

  • НАПОЛНЕНИЕ :

  • 1 банка дульсе де лече (вареное сгущенное молоко) емкостью 14 унций

  • Свежая малина

  • 2 стакана жирных сливок

  • 1/4 стакана сахарной пудры

  • 2 ст. мягкого сливочного сыра

  • 2 столовые ложки простого греческого йогурта

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМОВ: В кастрюле среднего размера смешайте воду, соль и масло.Растопите масло на среднем огне; затем добавьте муку и взбивайте, пока не сформируется тесто. Перемешивайте около минуты и переложите тесто в чашу миксера. Слегка остудить тесто.

  • Используя лопастную насадку миксера, замесите тесто на средней скорости, добавляя яйца по одному и тщательно перемешивая после каждого добавления. После того, как вы добавите последнее яйцо, взбивайте тесто 2 минуты на средней скорости и переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите два противня пергаментной бумагой.

  • Выдавите тесто на противни, образуя завитки, которые начинаются изнутри, двигаясь вверх, перекрывая дно.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут. Внутренности должны быть полыми и влажными, но не мокрыми.

  • Охладите и разрежьте каждое слоеное тесто пополам крест-накрест.

  • ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Взбейте жирные сливки и сахарную пудру до образования мягких пиков.

  • В отдельной миске перемешайте размягченный сливочный сыр и греческий йогурт.Добавьте к взбитой смеси сливок и продолжайте перемешивать на средней скорости, пока смесь не станет кремообразной. Охладите до необходимости.

  • ДЛЯ СБОРКИ КОНДИЦИОНЕРА: Заполните каждую половину в следующем порядке; крем dulce de leche, 1 свежая малина, глазурь из взбитых сливок и сверху еще одна свежая малина. Охладите перед подачей на стол.

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Торт «Пасхальная корзинка»: идеальный торт на Пасху

Хотите верьте, хотите нет, я никогда раньше не делал торт из корзиночки… не говоря уже о пасхальной корзинке! Я много лет видел лепешки из корзиночного плетения, но у меня никогда не было причин делать их.

На эту Пасху время, наконец, показалось подходящим, и я набрался смелости, чтобы впервые опробовать технику глазури с плетением корзин.

Чтобы остаться верным пасхальной теме этого торта, я решил приготовить слоеный кокосовый пирог, изменив свой рецепт ванильного торта. Я также использовала рецепт кокосового американского сливочного крема, который было легко приготовить и прекрасно приготовить !!

Вырезание и переворачивание торта

Боковые стороны торта вырезаны зубчатым ножом, чтобы получилась корзиночка идеальной формы.Эта коническая форма также облегчает нанесение плетеной корзины на торт.

После того, как торт вырезан и покрыт крошкой, плетение корзины накладывается на торт. После того, как стороны торта будут полностью украшены, торт переворачивают, чтобы перевернуть его вертикально. Эта часть всегда немного нервничает, но с двумя твердыми раундами торта, я обещаю, это легкий ветерок!

Однако, если вы хотите упростить этот торт, вы можете не вырезать его.

Как сделать узор плетения корзины с глазурью

Хотя этот торт на первый взгляд может показаться сложным, я обещаю, что это не так сложно, как может показаться.На самом деле, я был очень удивлен, насколько прощающим оказался этот дизайн торта.

Все, что вам нужно, это какой-нибудь плоский наконечник с текстурированной стороной. Для этого торта я использовал глазурь Wilton 47, но есть и другие, которые тоже подойдут.

Я начал с того, что провел вертикальную линию по торту. Затем я протянул короткие линии по вертикальной линии, оставив между ними пространство шириной с мой глазировочный кончик.

Затем я протянул еще одну вертикальную линию и добавил горизонтальные линии в пустые места.Это создает чередующийся узор, который я повторял по всему торту.

Первые несколько линий, которые я протянул, были немного грубыми, но узор стало намного легче делать, когда я работал вокруг торта.

Всегда имейте в виду, что у вашего торта будет лицевая и оборотная стороны. Любая часть торта, которая окажется менее идеальной, чем вы могли надеяться, всегда может быть убрана сзади !!

Украшение верхней части торта «Пасхальная корзинка»

Когда плетение корзины покрывается матом, а торт перевернут, начинается самое интересное! Так как это пасхальная корзинка, вы можете украсить торт всеми любимыми пасхальными угощениями!

Я использовал несколько огромных шоколадных яиц, пипсов и массивного шоколадного кролика.

Было неправильно делать кулич «Пасхальная корзинка» без ручки. Обычно я избегаю помадки, но в некоторых ситуациях ее действительно нужно использовать.

Это был один из них. Я раскатал очень длинный шнур из белой помады и намотал его на толстую проволоку. На самом деле я больше всего нервничал по поводу этого шага, потому что мне все еще очень неудобно работать с помадкой.

В итоге получилось неплохо, и я даже добавил к нему забавный маленький бантик.Единственное, что я хочу отметить, это то, что не следует просто вставлять проволоку прямо в торт.

На всякий случай покрыть проволоку белым шоколадом или использовать соломку, чтобы проволока не соприкасалась с тортом.

Поделитесь со мной своими творениями!

Если вы попробуете этот рецепт торта «Пасхальная корзинка», отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог увидеть ваши удивительные творения!

Ничто не делает меня более счастливым, чем когда я получаю электронные письма или личные сообщения с фотографиями ваших восхитительных тортов, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться ко мне с вашими победами или вопросами <3

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 35 минут

Состав

Слои для кокосового торта

  • 3 стакана универсальной муки (390 грамм)
  • 3 стакана сахарного песка (600 грамм)
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
  • 1 столовая ложка кокосового экстракта (12 грамм)
  • 1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или около 7 яичных белков) (235 г)
  • 1 1/2 стакана пахты комнатной температуры (345 г)
  • 1/8 стакана растительного масла (28 грамм)

Глазурь из кокосового масла

  • 3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (678 грамм)
  • 11 стаканов сахарной пудры (1375 грамм)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 1/3 стакана жирных сливок (или сливок) (60 г)
  • 1 столовая ложка кокосового экстракта (12 грамм)
  • розовый, фиолетовый и желтый гелевый пищевой краситель

Дополнительные украшения

  • кондитерские мешки
  • wilton 47 глазурь
  • красочные взгляды
  • ваши любимые пасхальные конфеты (я использовала конфетные яйца)
  • большой шоколадный кролик
  • стружка кокоса — окрашенная гелем пищевым красителем
  • 1 чашка белой помады
  • 1 1/2 фута прочный провод

Инструкции

Слои кокосового торта:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте две 8-дюймовые сковороды и две 7-дюймовые сковороды пергаментными кружками и смажьте легким спреем для приготовления пищи с антипригарным покрытием.
  2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в настольном миксере с помощью лопасти, сделав несколько мягких импульсов.
  3. Медленно смешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры с сухой смесью на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
  4. Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния.Смешайте пахту двумя частями на низкой скорости.
  5. Добавьте кокосовый экстракт и масло и перемешайте на низкой скорости до полного растворения. Соскребите лопаткой со стенок миски, затем взбивайте на низкой скорости около 15 секунд.
  6. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки.
  7. Выпекайте 32-35 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
  8. Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
  9. Используйте зубчатый нож для выравнивания верхних слоев слоев.

Глазурь из кокосового масла:

  1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте глазурь из ванильного масла.
  2. Взбивайте масло на средней скорости 30 секунд лопастной насадкой до однородного состояния.Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
  3. После полного перемешивания добавьте экстракт кокосового ореха и соль и взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
  4. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
  5. Чтобы масляный крем, которым заправляли торт, получился ярким, поместите 3/4 стакана глазури в три отдельные миски.Раскрасьте их в розовый, желтый и фиолетовый цвет с помощью пары капель пищевого красителя.
  6. Оставьте остатки сливочного крема белыми и поместите 2 стакана глазури в большой кондитерский мешок с насадкой для глазури wilton 47.

Для сборки этого торта:

  1. Сложите и заморозьте коржи на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
  2. Поместите один из 8-дюймовых коржей на доску и намажьте толстым слоем пурпурного сливочного крема.
  3. Повторите то же самое со вторым коржом, добавив слой розового сливочного крема.
  4. Сверху выложите один из семидюймовых коржей с желтым сливочным кремом.
  5. Поместите оставшийся семидюймовый слой торта сверху, а затем воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы придать ему конусообразную форму.
  6. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
  7. Оберните узор плетения корзины вокруг торта, используя трубку Wilton 47.
  8. Поместите доску для торта поверх торта и переверните так, чтобы меньшая часть торта стала основой торта.
  9. Проведите линию по верхнему краю торта, чтобы он выглядел как край корзины, и заполните верх торта своими любимыми пасхальными конфетами, цветным тертым кокосовым орехом и шоколадным кроликом.
  10. Если у вас остался цветной масляный крем, вы набираете маленькие цветочки масляного крема и также кладете их на торт.
  11. Дополнительный завершающий штрих — обернуть тонкий шнур из белой мастики вокруг металлической проволоки. Оставьте не менее 1,5 дюймов проволоки на каждом конце, чтобы ручка прижалась к пирогу.
  12. Окуните открытые концы проволоки в белый шоколад, чтобы проволока не соприкасалась с пирогом.
  13. Нажмите ручку на место, и ваш пасхальный торт-корзинка готов!

Банкноты

Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, насколько заранее их можно сделать и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.

Так как эта глазурь будет использоваться для украшения торта, важно перемешивать сливочный крем на самой низкой скорости в конце процесса в течение нескольких минут, чтобы удалить лишний воздух, который мог попасть в процесс перемешивания. .

Также можно перемешать глазурь в миске резиновым шпателем, толкая ее из стороны в сторону, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Так будет проще получить супергладкие стороны на вашем торте!

Информация о питании

Урожайность

30

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 684 Всего жиров 33 г Насыщенные жиры 19 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 13 г Холестерин 69 мг Натрий 307 мг Углеводы 97 г Волокна 1 г Сахар 84 г Белки 3 г

Кексы «Пасхальная корзинка» | Ванильные кексы с шоколадно-масляной кремовой глазурью

Автор Sangeetha Priya 2 комментария

Кексы «Пасхальная корзинка»: Пасха — это веселое мероприятие здесь, и детям нравится охотиться за яйцами и многое другое… На прошлой неделе дети были дома на весенних каникулах, поэтому они решили приготовить что-нибудь на Пасху и захотели поделиться этим со своими друзьями.Я испекла кексы, а моя старейшина накормила кексами. Работа моих малышей заключалась в том, чтобы добавлять маленькие яичные шоколадные конфеты на замороженные кексы. Позже они пошли к друзьям, чтобы бросить их. Поверьте, эти кексы очень мягкие, как подушка (посмотрите на картинку ниже), для которых в основном нужен йогурт и несколько домашних ингредиентов. У меня уже есть рецепт глазури из сливочного крема в другом посте (он также есть на картинке выше сбоку), поэтому я модифицировал его для 12 кексов, а остальные буду смотреть подробно…

Ингредиенты на 12 кексов

Мука для торта — 2 стакана ((1 стакан муки для торта = 1 стакан универсальной муки (-) минус 2 столовые ложки АПФ + 2 столовые ложки кукурузного крахмала или кукурузной муки)

яйца — 3 больших, комнатной температуры
Bit Watery Yogurt, т.е. домашний — 1/2 стакана (необязательно плюс 1 или 2 столовые ложки), при комнатной температуре
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Соль — 1/4 чайные ложки
Несоленое масло, при комнатной температуре — 8 столовых ложек (1 палочка, размягченная)
Сахар — 1.25 чашек
Экстракт ванили — 2 чайные ложки

Метод
  • В миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель и соль, взбейте и отложите в сторону.
  • Добавьте масло в большую миску электрического миксера.
  • Взбивать на средней или высокой скорости 2 минуты, пока масло не станет светлым и кремообразным.
  • Добавьте сахар и взбивайте еще 2 минуты.
  • Очистите чашу со стенок и взбивайте еще одну минуту.
  • Смешайте яйца по одному до смешивания.
  • Соскребите стенки чаши после каждого добавления.
  • Добавьте сухие ингредиенты, чередуя с йогуртом, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, перемешивая до полного смешивания.
  • Соскребите стенки миски, добавьте ванильный экстракт и перемешивайте еще 15 секунд.
  • Конечная консистенция жидкого теста для кексов должна быть такой, как показано здесь.
  • Выложите противень с 12 держателями для кексов бумажными вкладышами / бумагой для выпечки.
  • Разделите приготовленное тесто между бумажными вкладышами, заполняя каждый примерно на 2/3.
  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 350 ° F 18–22 минуты или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  • Дайте остыть в сковороде 5-10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
  • Когда мы ищем H, чтобы щелкнуть по нашей работе, обычно это происходит, как показано ниже 🙂
  • Украсить охлажденные кексы по желанию.
Для украшения пасхальной корзины для кексов

Зеленая глазурь из сливочного крема — 3/4 стакана

Насадка для травы Наконечник

Мешок для труб

Шоколадные яйца Кэдбери (см. Рисунок ниже)

Запеченные кексы готовы к украшению, для глазури приготовьте Четверть ингредиентов, указанных здесь

Рецепт сливочного крема с белым шоколадом

Шортенинг — 1/2 стакана (Вы также можете использовать сливочное масло)
Масло — 1/2 стакана
Сахарная пудра — 5 стаканов
Белый шоколад — пакет на 8 унций (растопленный)
Эссенция ванили — 2 чайные ложки
Вода — 3-4 Столовая ложка

Twizzlers, как показано ниже для ручки корзины, но кекс был слишком мягким, поэтому он не оставался на месте надолго, когда это делали дети.Я дал украсить только 6 кексов, а остальные украсил сливочным кремом.

Вы можете увидеть кекс с красной ручкой корзины на заднем плане….

Из рубрик: Торты и выпечка, Маффин для кексов, Глазурь и глазурь, Уголок для детей и младенцев, Рецепты школьных закусок, Тематические торты от NK, Рецепты ко Дню святого Валентина с тегами: Американские кексы, Американская кухня, Выпечка и кусание, рецепт кексов для начинающих с пошаговым описанием пошаговое руководство, Рождественские праздничные выпечки, Пасхальные кексы | Кексы с ванильным йогуртом и шоколадно-масляной кремовой глазурью от царапин, Кексы «Пасхальная корзинка» | Кексы с ванильным йогуртом и глазурью из зеленого сливочного крема с нуля, специальный рецепт пасхального кролика, пасхальные кексы, пасхальный рецепт, пасхальные рецепты, домашнее приготовление, глазурь и глазурь, детский восторг, детский уголок, кухня Nitha, супер туман и идеальные кексы с ванильным йогуртом с глазурь сливочно-кремовая

Архив

Архивы Выберите месяц Ноябрь 2021 Октябрь 2021 Сентябрь 2021 Август 2021 Июль 2021 Июнь 2021 Май 2021 Апрель 2021 Март 2021 Февраль 2021 Январь 2021 Декабрь 2020 Ноябрь 2020 Октябрь 2020 Сентябрь 2020 Август 2020 Июль 2020 Июнь 2020 Май 2020 Апрель 2020 Март 2020 Февраль 2020 Январь 2020 Октябрь 2019 Август 2019 Июль 2019 Июнь 2019 Май 2019 Апрель 2019 Март 2019 Февраль 2019 Январь 2019 Декабрь 2018 Ноябрь 2018 Октябрь 2018 Сентябрь 2018 Август 2018 Июль 2018 Июнь 2018 Май 2018 Апрель 2018 Март 2018 Февраль 2018 Январь 2018 Декабрь 2017 Ноябрь 2017 Май 2017 Апрель 2017 Март 2017 Февраль 2017 Декабрь 2016 Ноябрь 2016 Октябрь 2016 Сентябрь 2016 Август 2016 Июль 2016 Июнь 2016 Май 2016 Март 2016 Февраль 2016 Январь 2016 Декабрь 2015 Ноябрь 2015 Октябрь 2015 Сентябрь 2015 Август 2015 Июль 2015 Июнь 2015 Май 2015 Апрель 2015 Март 2015 Февраль 2015 Январь 2015 Декабрь 2014 Ноябрь 2014 окт обер 2014 сентябрь 2014 август 2014 июль 2014 июнь 2014 май 2014 апрель 2014 март 2014 февраль 2014 январь 2014 декабрь 2013 ноябрь 2013 октябрь 2013 сентябрь 2013 август 2013 июль 2013 июнь 2013 май 2013 апрель 2013 март 2013 февраль 2013 январь 2013 декабрь 2012 ноябрь 2012 октябрь 2012 Сентябрь 2012 Август 2012 Июль 2012 Июнь 2012 Май 2012 Апрель 2012 Март 2012

Предыдущий пост: «Бисквитный торт с тирамису с глазурью из сыра МаскарпонеСледующий пост: Рисовая мука быстрого приготовления с арахисом Чакли Веркадалай Мурукку»

Взаимодействие с читателями

Обратные ссылки

  1. […] фон, на котором вы видите кексы на пасхальную тему, которые я недавно приготовил, надеюсь опубликовать в следующей […]

Pillsbury Flaky Butter Cream Icing Булочки с корицей 8 шт | Выпечка

  • Мое избранное
  • Моя учетная запись
  • Еженедельное объявление
  • Мой магазин
    • Расположение магазинов
    • Около
    • Свяжитесь с нами
  • маг.
  • Цифровые купоны
  • Рецепты
0 Переключить навигацию Поиск 0 Удалять Мой магазин: выберите магазин
  • Моя учетная запись
  • Расположение магазинов
  • Свяжитесь с нами
  • Политика конфиденциальности
  • Условия использования
  • Выйти

Вернуться наверх

Быстрые ссылки

Информация

  • Моя учетная запись
  • Расположение магазинов
  • Свяжитесь с нами
  • Цифровые купоны
  • Политика конфиденциальности
  • Условия использования
  • Моя учетная запись
  • Расположение магазинов
  • Свяжитесь с нами
  • Политика конфиденциальности
  • Условия использования

Подключить

© 2021 Рыночная корзина

Рецепт торта «Пасхальная корзинка» | Гнездо Норина

Поделиться — это забота!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Вкусный домашний пирог из клубники и ванильного крема, оформленный в виде красивой пасхальной корзины, до краев наполненной всеми любимыми праздничными угощениями!

Несколько лет назад мой сын проводил аукцион тортов для бойскаутов на Пасху, чтобы собрать деньги для их отряда.Мне пришла в голову идея испечь булочный торт и перевернуть его вверх дном, чтобы он выглядел как корзина. Я украсила торт всеми обычными украшениями для пасхальных корзин и ручкой для чистки трубок.

* Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию с любых покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

Это был огромный успех! Этот торт был продан с хорошей изрядной прибылью … Я думаю, это были конфеты и шоколадные кролики! (Понятно … Я очень люблю шоколад кроликов !)

Этот красивый пасхальный кулич сделать проще, чем вы думаете.Так что не уходи! Вы тоже можете приготовить этот торт! Я поделюсь всеми своими советами и альтернативными идеями о том, как можно воссоздать этот торт!

Как сделать торт «Пасхальная корзинка»

Вы можете использовать любой рецепт торта, чтобы приготовить торт «Пасхальная корзинка».

Я рекомендую домашний торт, например, мой лучший рецепт ванильного торта в мире. Это очень плотный торт, способный выдержать вес любой начинки! (У этих кроликов в это время года наблюдается небольшая проблема с животом! Я ни в коем случае не сужу!)

СОВЕТ. Если вы не уверены, что готовите торт с нуля, вы можете использовать смесь для торта.

Я выбрал свой Рецепт ванильного торта и немного подхлестнул его, сделав из него клубнично-ванильный кремовый торт, просто добавив несколько столовых ложек клубничного желе к половине теста. Это создает восхитительный весенний торт.

Примечание… вы можете сделать два 8-дюймовых патрона вместо сковороды. Все дело в том, что для вас проще всего! Вы даже можете использовать купленный в магазине торт с едой ангела!

Рецепт клубнично-ванильного торта

Разогрейте духовку до 350 °.

В чашу миксера добавьте 2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана растительного масла, ванильный экстракт или пасту из ванильных бобов и три больших яйца.

Взбивать на средней скорости, примерно 2 минуты, пока яйца и масло не станут однородными и тесто не станет светлее.

Добавьте 1/2 стакана сметаны и взбивайте до однородной массы.

Добавьте половину муки, 3 чайные ложки разрыхлителя и 1 чайную ложку соли. Взбить на низкой скорости и медленно добавить половину молока.Мешайте, пока мука не начнет смешиваться.

Добавьте оставшуюся муку, продолжайте перемешивание на низкой скорости. Добавьте оставшееся молоко и взбивайте, пока ингредиенты не смешаются. Лопаткой соскребите миску со стенок и перемешайте тесто снизу вверх.

Обратите внимание, это тесто немного жидкое, но пусть это вас не беспокоит. Прекрасно выпекается с влажным плотным пирогом.

Чтобы создать красивый клубничный вихрь в этом торте, снимите 2 стакана жидкого теста и поместите в отдельную миску.

Добавьте 4 столовые ложки клубничного желе.

Добавление желе — это фантастический и простой способ придать вкус пирогу.

Перемешайте, пока в желе не разойдутся сахара.

Приготовьте форму для торта, сбрызнув ее антипригарным спреем для выпечки. Спрей, содержащий масло и муку.

Вы можете использовать гладкую сковороду для пучков или сковороду для пучков с рисунками. Все зависит от вас. Я выбрал сковороду с гладкими стенками, зная, что буду делать окантовку «плетением корзины».

Зарезервируйте 1 стакан ванильного теста для пирожных, чтобы приготовить 2 кекса. Кексы используются, чтобы «заполнить дырку» в середине торта.

Вылейте оставшееся тесто для ванильного пирога в подготовленную форму для пучков.

Добавьте тесто для торта с клубникой полной ложкой поверх ванильного теста для торта по всей поверхности формы.

Ножом для масла перемешайте клубничное тесто с ванильным тестом.

Выпекать кексы сначала 18-20 минут в разогретой духовке.При прикосновении к центру пироги должны отскочить.

После того, как кексы испечутся, добавьте булочку и выпекайте 35-40 минут, пока пирог не затвердеет и не вернется обратно при легком нажатии.

Вынуть пирог из духовки и остудить на решетке до полного остывания.

Как приготовить кремовую глазурь

Пока торт остывает, сделайте партию моей восхитительной ванильной кремовой глазури. Вы будете использовать эту глазурь, чтобы покрыть и украсить торт.Он очень легкий и кремовый! Идеально подходит для пипетки и красиво сочетается с тортами с клубнично-ванильным кремом.

СОВЕТ. Не хотите делать глазурь самостоятельно? На рынке можно купить 3-4 банки ванильной глазури. Это о веселье! Так что сделайте это весело и без стресса для вас и ваших детей!

В чашу миксера добавьте 1 стакан размягченного масла и 1 стакан жира. Перемешивайте на средней скорости, пока они не смешаются и не станут светло-кремово-желтыми. Добавьте 1/2 чайной ложки соли.

Медленно добавьте 8 чашек просеянной сахарной пудры, по одной чашке за раз, чередуя с 8 унциями жирных сливок и 3 чайными ложками ванильного экстракта. Обязательно соскребайте со стенок миски при каждом добавлении.

СОВЕТ: Просеивание удаляет маленькие шарики сахарной пудры и создает максимально гладкую глазурь. Что важно, чтобы ваши насадки для глазури не забились.

Глазурь должна быть воздушной и кремовой и прилипать к венчику миксера.

Достаньте 2 стакана глазури для зеленой «травы» в корзине и смешайте с 2 каплями пищевого красителя Wilton Green. Убрать 1 стакан сиреневого цвета для обрезки торта. Используйте 1 каплю Set aside.

Одной партии глазури хватит, чтобы сделать все, что вы видите на этом торте, и многое другое!

Пасхальная корзинка для украшения торта

Пожалуйста, прочтите все эти инструкции перед рукой. Украшать торт глазурью НЕОБХОДИМО.Есть и другие способы создать торт «Пасхальная корзинка», и я поделюсь некоторыми другими своими идеями, как создать идеальный пасхальный кулич.

Снимите пирог с формы для пучков, поставив тарелку напротив формы для пучков, и переверните пирог из формы.

Помните, что мы использовали сковороду для пучков, чтобы получить форму «корзины». Для этого меньшая верхняя часть торта должна быть нижней частью, а более широкая часть — верхом.

Поместите тарелку для торта, которую вы собираетесь использовать, на противоположную сторону торта и осторожно переверните торт вверх дном.

Вставьте кекс с удаленной подкладкой, (если вам не нравится немного бумаги с вашим тортом … вы делаете это!) в центр торта.

Покройте торт сверху и по бокам тонким слоем белого сливочного крема. Глазурь по трубопроводу нуждается в чем-то, на чем должна держаться. Всегда полезно покрыть торт слоем «крошки», прежде чем начинать укладывать торт дополнительным декором.

Ножом или лопаткой наметьте стороны торта для выплетения петли корзиночного плетения.Линии являются ориентиром для ваших прямых линий с кончиком плетения корзины.

СОВЕТ. Если вы не думаете, что сможете протянуть плетение корзины снаружи торта, вы можете использовать зубцы вилки, чтобы создать узор плетения корзины в глазури. Только не забудьте заморозить внутреннюю поверхность торта немного толще, чем слой крошки.

Какие советы по использованию торта Wilton

  • Наконечник Wilton 48 для плетения корзины
  • Наконечник Wilton 22 для верхней и нижней кромки
  • Наконечник Wilton 233 для травы
  • Наконечник Wilton 352 для цветочных листьев

Вам понадобятся четыре одноразовых 16-дюймовых мешка Wilton.Отрежьте кончик каждого мешочка и поместите его в кончик мешочка.

А теперь, прежде чем вы скажете: «Я не могу этого сделать!». Да! Вы можете! Я никогда раньше не занималась плетением корзин. Я просто погуглил видео на YouTube и просмотрел его 3-4 раза (это около минуты), чтобы понять технику… а затем я сделал это!

Используя леску в качестве направляющей и кончик плетения корзины, начиная с верхнего края торта, проведите линию вниз по направляющей линии, которую вы отметили на стороне торта.Начиная сверху, равномерно протяните горизонтальную полосу шириной 1-1 / 2 дюйма поверх вертикальной полосы плетения корзины с кантами.

Оставьте пространство размером с кончик канта, затем проведите еще одну полосу, еще одно пространство и еще одну горизонтальную линию.

Затем проведите еще одну вертикальную линию, следя за тем, чтобы перекрыть концы горизонтальных линий. Проведите еще один набор горизонтальных линий в пустых местах. Продолжайте обводить торт снаружи до тех пор, пока он не покроется снаружи.

Не волнуйтесь, если ваши линии не идеальны и все выглядит немного шатко, как у меня! Ошибки можно прикрыть цветами и листьями.

С помощью насадки Уилтона номер 22 наполните одну сторону пакета ванилью, а другую — сиренью. Он не обязательно должен быть идеальным. Выдавите достаточное количество глазури в миску, пока они не объединятся, чтобы получить желаемую «тусклую» комбинацию.

Трубка из звездочек вдоль дна. Для верха сделайте завихрение, делая круговые движения рукой, одновременно сжимая трубку для глазури и обходя внешний край торта.

Сверху нарисуйте «траву» с помощью наконечника Уилтона 233.

Наполните кондитерский мешок светло-зеленой глазурью. Начиная с внешнего края, протяните зеленую «траву», сжимая мешок, одновременно надавливая и подтягивая вверх. Ослабьте давление на мешок, когда вы будете подтягиваться, чтобы глазурь «лопнула», образуя траву.

Продолжайте обходить внешние края, продвигаясь внутрь.

СОВЕТ: Не хотите прокладывать трубку на поле с травой? Без проблем! Позвольте предложить альтернативу … вы можете раскрасить кокосовые хлопья и просто посыпать ими торт.Несколько капель зеленого пищевого красителя и 2 чашки измельченного кокоса в пакете с застежкой-молнией сделают свое дело.

Когда вся верхняя часть торта покрыта «травой», в какой бы форме вы ни выбрали, вы можете начать украшать верхнюю часть торта всеми собранными вами лакомствами.

Начните с шоколадных кроликов в центре верхней части торта, затем используйте покрытые фольгой шоколадные яйца, солодовые пасхальные яйца, желейные бобы и мармеладки, покрытые кислым сахаром, чтобы окружить своих пушистых друзей в шоколаде.

Для цветов я купила готовые цветы Wilton Fondant Flowers от JoAnn’s. Я хотел сделать это как можно проще.

Разложите несколько цветов среди конфет на вершине торта, положите несколько цветов по бокам и спереди плетения корзины. (Помните… мы скрываем свои ошибки!)

Используйте кончик листа Wilton tip 352, чтобы разбросать листья по цветам. Опять же, фантастический способ скрыть любые небольшие колебания, которые могут возникнуть при плетении корзины.

Для ручки потребуется шесть очистителей труб, два соединенных вместе, чтобы получить нужную длину. Соедините три длины вместе… (Пора развить эти дошкольные навыки!) , чтобы создать ручку для корзины. Прижмите концы к противоположным сторонам торта.

Вот и все! Разве это не красиво? Это такой забавный торт, который можно приготовить и подать своим праздничным пасхальным гостям.

Внутри даже весело! Посмотри, какой красивый нарезанный торт.

Надеюсь, независимо от того, как вы решите украсить этот торт, вы его попробуете! Несколько пакетов пасхальных конфет, испеченный торт, миска с глазурью, и вы тоже можете в этом году приготовить веселый торт на своем пасхальном столе.

Другие любимые пасхальные десерты

Спасибо, что заглянули и посетили сегодня! Надеюсь, вы найдете минутку, чтобы осмотреть все другие вкусные пасхальные и весенние рецепты, которые у меня есть в моем гнезде!

Поздравляю с Пасхой! Помните … приготовление еды для тех, кто нам небезразличен, — это выражение Л.О.В.Е.

Счастливого гнездования!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 25 минут

Состав

  • Ингредиенты для торта
  • 2 стакана сахарного песка
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 3 больших яйца
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана сметаны
  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 1/4 стакана молока
  • 4 столовые ложки клубничного желе mx
  • Глазурь с ванильным маслом
  • 1 стакан сливочного масла, размягченного
  • 1 чашка жира
  • 8 стаканов, просеянных, сахарной пудры
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 чайные ложки ванильного экстракта
  • 8 унций жирных сливок для взбивания
  • Украшения для торта
  • 1 упаковка Wilton Fondant flowers
  • 1/2 стакана солодовых пасхальных яиц
  • 2 маленьких шоколадных кролика
  • 1 стакан мармелада
  • 8-10 яиц в шоколаде, покрытых фольгой

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 °.
  2. В большой миске или чаше миксера смешайте сахар, масло, яйца и ванильный экстракт.Взбивайте на средней скорости, пока яйца и масло не смешаются, а тесто не станет светлее, примерно 2 минуты.
  3. Добавить сметану и взбивать до однородной массы.
  4. Добавьте половину муки, затем разрыхлитель и соль. Взбить на малой скорости, медленно добавить половину молока. Мешайте, пока мука не начнет смешиваться.
  5. Добавьте оставшуюся муку, продолжая перемешивать на низкой скорости. Добавьте оставшееся молоко и взбивайте, пока ингредиенты не смешаются. Лопаткой соскребите по стенкам миски и перемешайте тесто снизу вверх.
  6. Тесто будет тонким. Удалите 2 стакана жидкого теста и добавьте в небольшую миску. Добавьте порошковую смесь желе. Смешайте до однородной массы.
  7. Приготовьте две прокладки для кексов в форме для выпечки. Добавьте столько теста, чтобы кексы были заполнены на 2/3. Выпекать 18-20 минут. Снимите и остудите. (Кексы используются для заполнения отверстия в противне для пучков.)
  8. Вылейте оставшееся ванильное тесто в подготовленную форму для пучков, сбрызнув антипригарным спреем для выпечки. Как Bakers Joy.
  9. Капните столовые ложки сливочного теста в ванильный пирог.Покрутите ножом. Выпекать при 350 ° 35-40 минут.
  10. Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке для выпечки. После охлаждения выложите торт на тарелку для торта. Заполнить отверстие капкейком, лайнер ромовед.
  11. Для глазури взбить сливочное масло вместе с маслом до образования пышной массы. Добавьте просеянную сахарную пудру и продолжайте взбивать до однородной массы.
  12. Добавьте соль, ваниль и сливки. Взбивайте на низкой скорости до увлажнения. При необходимости добавьте дополнительные сливки для взбивания, чтобы получить желаемую консистенцию.
  13. Покройте торт тонким слоем глазури. Трубчатую корзину продеть к внешним сторонам торта. Оберните бордюр по верхнему и нижнему краям. Посыпать верх торта колючей травой. Украсить верх торта шоколадными зайчиками, конфетами и цветами. Поместите цветы из помады по бокам и спереди плетения корзины. Добавьте листья. Сделайте ручку из очистителя труб и поместите ручку в противоположные стороны торта.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход:

16 порций.

Размер порции:

1 порция
Количество на приём: Калории: 1069 Всего жиров: 43 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 127 мг Натрий: 459 мг Углеводы: 167 г Волокно: 1 г Сахар: 146 г Белки: 6 г

Поделиться — это забота!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Сливочные сливки: Сладость изнутри

8 марта 2021 г.

В этом блоге мы исследуем сладкие центры и богатый вкус масляных кремов!

Хотя шоколадные кролики являются культовым фаворитом пасхальных конфет, сливочные кремы часто встречаются в пасхальных корзинах повсюду.Большой или маленький, молочный шоколад или темный, у каждого, кажется, есть фаворит. Яйца со сливочным кремом — это пасхальная традиция для многих, и есть множество вкусов сливочного крема, которые популярны круглый год. Независимо от того, украшены ли они глазурью и посыпкой или просто покрыты шоколадной глазурью, масляные кремы неоспоримы. Что находится в центре этих сладких, нежных наслаждений? В этом блоге мы исследуем сладкие центры и богатый вкус масляных кремов!

Что такое сливочные кремы?

Традиционные сливочно-сливочные конфеты наполнены смесью сливочного масла, кондитерского сахара, молока и ароматизаторов, заключенных в толстый слой шоколада.Хотя индивидуальные рецепты масляных кремов сильно различаются, большинство этих кондитерских изделий состоит из сладкой и сливочной начинки, шоколадной оболочки и украшений из шоколада, обсыпки или глазури — эти сладости бывают разных форм и размеров. Вы обнаружите, что наши большие и маленькие яйца со сливочным кремом станут отличным дополнением к любой подарочной корзине!

Возможности вкуса безграничны!

Хотя составные части и основные характеристики масляных кремов одинаковы для разных разновидностей, существует бесчисленное множество комбинаций вкусов.Большинство наших масляных кремов глазированы либо молочным, либо темным шоколадом, а наши центральные ароматы включают черный шоколад, ваниль, малину, кокос, арахисовое масло и лесной орех. Поскольку масляные кремы могут выглядеть очень похожими снаружи, украшения используются, чтобы указать, какой тип ароматизатора используется внутри. Например, наши яйца с малиновым кремом из темного шоколада покрыты розовато-красной глазурью, а яйца с трюфельным кремом из лесных орехов покрыты шоколадной крошкой.

Отправьте пасхальные яйца со сливочным кремом для сладкого праздничного угощения

Масляные кремы — отличный способ отпраздновать Пасху с близкими, близкими или далекими.Масляные кремы поставляются невероятно хорошо, а наши подарочные коробки для яиц с масляным кремом — это праздничный способ послать вам свою любовь. Ищете ли вы еще один компонент для своей пасхальной корзины или просто хотите отправить вкусное угощение своим близким, ничто не сравнится с нашими масляными кремами!

Широкий выбор вкусных угощений из конфет Wockenfuss

Зайдите на WockenfussCandies.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *