Крем с зефиром для торта: Крем из зефира для торта

alexxlab 27.01.1977 0 Comments

Содержание

Крем из зефира. Пошаговый рецепт с фото

Мало кто знает о том, что существует крем из зефира. Признаюсь честно, о таком креме я тоже узнала недавно и сразу же решила его приготовить, пока было вдохновение. Рецепты крема из зефира, которые я нашла в интернете были очень похожи друг на друга, но все же имели некоторые отличия в составе и количестве ингредиентов. Все рецепты крема из зефира для торта можно разделить на две большие группы.

К первой группе можно отнести рецепты крема, приготовленного из покупного зефира, ко второй – рецепты зефирного крема с нуля. Такой зефирный крем представляет собой не что иное, как массу для приготовления зефира в домашних условиях. Крем из покупного зефира готовится около 10 минут, в то время, как на приготовление зефирного крема по Госту на основе яблочного пюре у вас уйдет несколько часов.

Пока перечитывала рецепты и выбирала подходящий, нашла также и рецепты мастики из зефира, чему была несказанно рада, но мастику еще не пробовала готовить. Для приготовления зефирного крема для торта помимо зефира могут использоваться такие ингредиенты как взбитые белки, сметана, сливки, шоколад, желатин, сливочное масло, сгущенка, молоко.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить в домашних условиях вкуснейший крем из зефира для торта с добавлением желатина и сливочного масла. Крем получается невероятно вкусным, воздушным и густым. Также хочу напомнить, что с помощью красителей вы можете подкрасить крем в любой нужный вам цвет. Кстати, ели добавить в конце приготовления крема одну чайную ложку какао-порошка, то у вас получится шоколадный крем из зефира.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить крем из зефира для торта пошагово с фото.

Ингредиенты:

Зефир — 4 шт.,
Желатин — 1 ст. ложка,
Вода — 50 мл.,
Сливочное масло — 150 гр.,

Крем из зефира – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление крем из зефира для торта. Первым делом, нужно замочить желатин. Необходимое количество желатина всыпьте в чашку или пиалку. Залете горячей водой температурой около 80С. Сразу же перемешайте его, чтобы он не склеился одним комком. Оставьте желатин на 10 минут, этого времени вполне достаточно, чтобы крошки желатина растворились.

Пока желатин будет настаиваться, подготовим зефир. Разъедините зефир на половинки.

Каждую из половинок нарежьте кубиками или брусочками.

Теперь зефир нам нужно растопить на водяной бане. Для этого нам понадобится кастрюля и стальная (из нержавеющей стали) или эмалированная мисочка не сильно большого объема. В миску выложите измельченный зефир.

В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Как только вода начнет кипеть, поставьте на кастрюлю миску с зефиром. Примерно через одну минуту, вы увидите, что зефир начинает плавится и превращаться в жидкость.

Хочу сразу же отметить, что подлежавший, старый зефир, мякоть которого уже начала засахарятся намного хуже плавится. Поэтому чтобы ускорить и улучшить процесс вы можете добавить 1-2 ст. ложки воды. Лопаткой или вилкой (вилкой все-таки удобнее) постоянно перемешивайте кусочки зефира, чтобы они равномерно расплавились. На весь этот процесс у меня ушло около 4 минут.

На фото ниже отчетливо видно, что в креме еще присутствуют кусочки не расплавившегося зефира. Снимите миску с водяной бани. Влейте расплавленный желатин.

На высокой скорости миксером взбейте зефир с желатином около 2-3 минут до получения пышной однородной массы.

Если зачерпнуть крем из зефира столовой ложкой и немного опустить ее, то крем будет тянуться широкой лентой.

На этом этапе можно закончить приготовление крема из зефира, но я решала немного усовершенствовать его и сделать его еще вкуснее посредством сливочного масла. Сливочное масло для добавления в крем из зефира, точно также, как и для приготовления масляного крема, должно быть мягким, примерно комнатной температуры. Масло нарежьте на более мелкие кусочки и добавьте его в крем.

Крем взбейте миксером еще раз. Все, крем готов к использованию. Несмотря на то, что зефир имеет легкую кислинку, крем из зефира получается очень сладким, поэтому в него по желанию вы можете добавить щепотку лимонной кислоты или чайную ложку лимонного сока.

Такой крем просто идеален для покрытия верхнего слоя торта. Крем получается достаточно густым, поэтому он не бежит. Кроме того, буквально сразу после нанесения он сам выравнивается, тем самым образуя гладкую поверхность на торте.

Кремом из зефира я покрыла торт, а остатки крема переложила в миску и накрыла пленкой. На второй день крем стал еще более воздушным. Сели его просто так десерт. Думаю, что кремом из зефира можно покрыть и другую выпечку, к примеру, сладкие бисквитные рулеты с начинкой, штрудли, пряники. В общем, этот рецепт зефирного крема нам очень понравился, поэтому буду готовить его и впредь.

Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт крема из зефира вам понравился и пригодится в дальнейшем.

Крем из зефира. Фото

Крем из зефира

различные рецепты приготовления с фото

Сложно поверить, но вкусный крем для любых кондитерских сладостей можно приготовить из обычного зефира, не прилагая больших усилий. Тут нет никаких рисков, что крем расслоится, получится очень жидким или, наоборот, загустеет и придется его откусывать. Не нужно запоминать слишком длинный рецепт крема, смотреть множество роликов в интернете, закупаться в магазине не всегда понятными продуктами и потом не знать, в какой последовательности их лучше соединять. И вовсе не стоит этому учиться у гуру кулинарии. Это можно сделать самому в домашних условиях.

Это очень доступный и легкий вариант удивить своих близких без больших вложений или затрат.

Крем с добавлением масла

Крем из зефира и масла можно легко приготовить без добавления сахара. Понадобится всего лишь сливочное масло (одна упаковка) и зефир – 8 долек. Зефир можно выбирать любой по личным предпочтениям. В сам крем также можно положить различные ароматизаторы, ванилин, красители и другие вкусовые добавки.

Способ приготовления.

Секрет приготовления крема из зефира заключается в выполнении нескольких быстрых шагов:

Для начала надо взять сливочное масло и порезать его на маленькие куски.
Затем зефир переложить в тару и поместить в микроволновую печь примерно на полминуты (в зависимости от мощности микроволновой печи). Продукт должен увеличиться вдвое.
После необходимо замешать зефир миксером и по очереди подкладывать к нему по кусочку масла.
Когда половина масла уже взбита с зефиром, переставить миску в тазик с прохладной водой и продолжить взбивать миксером, медленно добавляя масло.
После того как добавлено все масло, продолжить взбивание массы некоторое время.

На этом все. Крем из зефира готов. При желании стоит переложить его в кондитерский мешок и аккуратно украсить им выпечку.

Зефирный торт

Читая дальше, можно найти рецепт крема для торта из зефира и понять, насколько он легок в приготовлении.

Необходимые ингредиенты:

Зефир (без глазури, без посыпки) – 800 грамм.
Молоко сгущенное – 350 мл.
Сливочное масло – 350 грамм.
Добавка по вкусу – орехи, мармелад, кисловатые фрукты или ягоды.

Способ готовки.

Сливочное масло следует размягчить вилкой или немного подогреть его в микроволновой печи. Приготовить начинку: поджарить орехи и измельчить, порезать фрукты, мармелад или ягоды, дать постоять, чтобы сок стек. Начинка не должна быть водянистой. Взбиваем миксером сливочное масло и постепенно добавляем в него сгущенное молоко. Взбивать, не прекращая. Для аромата можно добавить коньяк (одну или две чайные ложки). Зефир делим на половинки, выкладываем их шапками вниз на блюдо. В тех местах, где образовались пустоты, крошим зефир и заполняем ими промежутки. Затем необходимо промазать все кремом, сверху выложить фруктовую или ягодную начинку тонким слоем. Кисловатыми фруктами и ягодами могут быть апельсин, красная или черная смородина, киви, клюква. Сверху накрыть оставшимися частями зефира и можно украсить орешками.

Все. Торт готов!

Банановый торт

Ниже рецепт, который сможет удивить близких своим бесподобным вкусом, а хозяйку – своей простотой в приготовлении. Тут тоже используется крем из зефира для торта.

Для крема необходимо взять зефир, сливки, молоко, сливочное масло и желатин. Для приготовления крема из зефира и сливок сначала нарезать зефир и 270 грамм сливочного масла и положить их в емкость со сливками (их желательно брать пожирнее, 35%). Оставить на 30 минут.

Тем временем взять 3-4 пластинки желатина и замочить его в 150 мл молока (жирность 3,5%). Когда желатин начнет набухать (это примерно через 15 минут), стоит переставить кастрюлю на огонь и начать медленно помешивать до момента его полного растворения. Затем горячую емкость перенести в кастрюлю с прохладной водой и оставить охладиться.

Потом необходимо взять 100 грамм почти жидкого сливочного масла (82%) и быстро начать перемешивать его миксером. при этом добавлять небольшими порциями зефирную часть. После того как весь зефир влит в масло, добавить остывший желатин. Затем также переставить емкость в холодную кастрюлю с охлажденной водой и продолжить взбивать еще несколько минут. На этом крем из зефира готов.

В готовом виде должно получиться около одного литра крема.

Можно приступать к сборке бананового торта.

Для этого на дно разъемной круглой формы выложить бисквитный корж. Его можно купить уже готовый в магазине или же приготовить самому.

Бисквитный корж

Для получения бисквитного коржа 2 куриных яйца взбить со 150 граммами сахара, постепенно вводить просеянную муку (150 грамм). Все тщательно перемешать. Смазать форму для выпекания маслом. Выложить заготовленное тесто в форму. Разогреть духовку 170-180 градусов. Поставить выпекаться корж на 15 минут. Готовность коржа можно проверить при помощи зубочистки. Перед сборкой торта коржи должны быть остывшими.

Можно пропитать его коньяком с сахарным сиропом. Но стоит понимать, что если сильно пропитать коржи, они станут слишком мокрыми и будут разваливаться. Первый корж хорошо пропитываем кремом из зефира и выкладываем второй бисквитный корж, на него сложить нарезанные кружки банана. Необходимо помнить, что если слишком рано нарезать бананы, то они потемнеют. А чтобы они не потеряли свой первоначальный вид, можно сбрызнуть дольки лимонным соком. Когда бананы выложены на второй слой, промазываем их кремом. Затем опять слой бисквита, потом крема и кружки банана. Торт состоит из трех слоев банана.

Следует помнить, что зефир – сам по себе сладость, поэтому добавлять много сахара при выпекании бисквита не стоит. Бананы – тоже сладкие фрукты сами по себе, поэтому можно в торт добавить кислинку в виде киви или ягод.

Плотность крема позволяет нанести его толстым слоем, не стоит бояться, что он вытечет, так как в его составе есть желатин, а это значит, что он застынет. И даже если малая часть крема «убежит», то это будет выглядеть как красивые подтеки.

После сборки торта стоит убрать его в темное прохладное место для пропитки. Лучше оставить на ночь. Если местом хранения является холодильник, то торт лучше накрыть фольгой, так он не впитает в себя посторонние запахи.

Сверху торт можно украсить кремом из зефира и добавить любые посыпки сверху. Можно добавить фрукты.

Торт готов!

Крем для маффинов

Рецепт крема из зефира можно легко использовать не только для тортов, но и, например, для кексов. Такой сладкий и насыщенный крем легко подойдет для лимонных маффинов. Для кексов тесто можно приготовить из сливочного масла (100 грамм), муки высшего сорта (150 грамм), яйцо – 1 шт., сахарная пудра (25 грамм) и тертая на мелкой терке лимонная цедра – 1 лимон. Все составляющие смешиваются в посуде, затем переливаются в специальные одноразовые бумажные или многоразовые силиконовые формочки и ставятся в разогретый духовой шкаф на 17 минут, предварительно определенная температура которого – 180 градусов. После того как они испеклись, оставляем их остыть и сверху красиво украшаем шапкой из крема. Замечательный десерт готов!

Крем на печенье

Зефирный крем можно использовать на имбирном печенье, которое легко приготовить из муки (250 грамм), погашенной кипятком соды (1 чайная ложка), масла сливочного (250 грамм), молотого имбиря (2 чайный ложки) и одного желтка. Все составляющие перемешиваются и выпекаются в специальных формочках (человечки, елочки, звездочки) или формируются на свой вкус. Затем выпекаются 10 или 15 минут в духовом шкафу на минимальной температуре в 170 градусов. После остывания на печенье выкладывается крем ложкой. Печенье готово к употреблению. Зефирный крем хорош тем, что на нем можно даже рисовать специальными кулинарными красками. Это порадует и займет детей. А после они с удовольствием съедят свои вкусные творения. Замечательным получается печенье с кремом из зефира, фото которого представлено в статье.

Маффины с кремом

Они могут быть лимонными.

Либо шоколадными.

Торты с кремом

Теперь уже очевидно, что не стоит бояться пробовать приготовить крем из зефира. Он не отнимает много времени, и даже неопытная хозяйка легко с ним справится. Такой крем – бюджетная замена дорогих составляющих меренги. А выглядит такой крем, как произведение искусства. Гости будут приятно удивлены мастерством хозяйки и одарят ее множеством комплиментов.

Крем из зефира. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

Ингредиенты:

Зефир — 4 шт.,
Желатин — 1 ст. ложка,
Вода — 50 мл.,
Сливочное масло — 150 гр.,

Крем из зефира – рецепт

Пока желатин будет настаиваться, подготовим зефир. Разъедините зефир на половинки.

Каждую из половинок нарежьте кубиками или брусочками.

На высокой скорости миксером взбейте зефир с желатином около 2-3 минут до получения пышной однородной массы.

Если зачерпнуть крем из зефира столовой ложкой и немного опустить ее, то крем будет тянуться широкой лентой.

Крем из зефира. Фото

Крем из зефира для тортов

Лёгкий зефирный крем

Предлагаю приготовить интересный крем из зефира. Он состоит всего из трёх компонентов: масла, сметаны и зефира. Готовить такой крем легко и просто. Он подходит для наполнения трубочек, эклеров, корзинок. Прекрасно подойдёт для прослойки тортов.

Крем выходит очень нежным, прекрасно держит форму. Для приготовления такого крема надо брать зефир высокого качества, тогда крем выйдет пышным и вкусным!

Как приготовить «Крем из зефира» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления крема из зефира нам понадобится зефир высокого качества, масло сливочное, сметана.

Шаг 2 Ссылка

Масло порезать кубиком и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут.

Шаг 3 Ссылка

Зефир порезать кусочками. Добавить половину масла.

Шаг 4 Ссылка

Нагреть зефир с маслом в микроволновой печи 2-3 минуты при масксимальной мощности.

Шаг 5 Ссылка

Не теряя времени взбить мягкую зефирную массу с помощью миксера, постоянно добавляя оставшиеся кубики масла. Хорошо охладить взбитый крем.

Шаг 6 Ссылка

Добавить холодную сметану.

Шаг 7 Ссылка

Взбить миксером до образования пышной массы.

Шаг 8 Ссылка

Крем готов. Для того, чтобы крем лучше держал форму, его надо дополнительно охладить в холодильнике 20-30 минут.

Зефирный крем / Кремы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление зефирного крема:

Шаг 1: настаиваем желатин.

Берем глубокую пиалу и всыпаем в нее гранулы желатина, всего надо 20 грамм. Туда же вливаем 50 миллилитров цельного пастеризованного молока и 50 миллилитров чистой, предварительно кипяченой воды. Жидкости должны быть комнатной температуры. Перемешиваем столовой ложкой до однородности, ставим миску в сторону и настаиваем желатин в течение 1 час, за это время он разбухнет и смягчится.

Шаг 2: растворяем желатин.

По истечении нужного времени переливаем разбухший желатин вместе с жидкостью в небольшой сотейник и ставим на плиту, включенную на маленький уровень. Когда смесь немного нагреется добавляем в сотейник 1 щепотку ванилина. Внимание! с этой пряностью будьте осторожны, в большом количестве она может дать неприятную горечь, вполне хватит ванилина на кончике ножа! Непрерывно помешивая желатиновую массу столовой ложкой, доводим ее до однородности, то есть до полного растворения сахарных крупинок и гранул желатина.
Как только на поверхности жидкой смеси появятся первые пузырьки, снимаем сотейник с плиты, ставим его на столешницу и даем растворившемуся желатину немного остыть, желательно чтобы он был теплый, но не горячий!

Шаг 3: подготавливаем яйца.

Пока остывает желатин, приступаем к подготовке яичных белков. При помощи кухонного ножа разбиваем 1 куриное яйцо на 2 половинки. Отделяем желток от белка и раскладывая их по отдельным емкостям. Миску с белками ставим под лопасти миксера, а желток используем для приготовления других не менее вкусных блюд.

Шаг 4: взбиваем яичные белки.

Включаем миксер на среднюю скорость и взбиваем белок в течение 4 – 5 минут до легкой пены. Затем не выключая кухонный прибор, вводим в эту же емкость 50 грамм сахарного песка, щепотку соли и продолжаем взбивать белок до полного растворения сахарных крупинок на средней скорости. На это уйдет еще 4 – 5 минут. Постепенно по мере сгущения белковой массы, увеличиваем обороты кухонного прибора до самого максимума. Уделяем процессу взбивания еще 10 минут или смешиваем до того момента, пока белок не примет текстуру густой, устойчивой пены.

Шаг 5: доводим крем до полной готовности.

Когда белки примут нужную текстуру, вводим в миску теплую желатиновую смесь и взбиваем еще 10 минут.

Затем не останавливая миксер, добавляем в миску 1 щепотку пищевой соды, взбиваем массу 2 минуты, добавляем 1 чайную ложку концентрированного лимонного сока и взбиваем белки еще 5 минут. В итоге должна получиться устойчивая, пышная, густая, глянцевая пена.

Крем готов, теперь действуем по желанию, если вы приготовили его для прослойки тортов, пирожных, а также любой другой выпечки, тогда крем стоит использовать в теплом виде. А если вы хотите посмаковать нежным, не сухим зефиром, тогда можно при помощи кондитерского мешка с любой насадкой сформировать небольшие конфетки и охладить их в холодильнике.

Шаг 6: подаем зефирный крем.

Зефирный крем — это нежная радость для всей семьи. Его используют в теплом или охлажденном виде, первый вариант подходит для прослойки мучных десертов.

А второй чаще применяют для того чтобы создать украшения для тортов или смакуют им в виде остывшего нежного тягучего зефира. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо концентрированного лимонного сока можно использовать натуральный лимонный сок из свежего цитруса. Очень часто его заменяют лимонной кислотой или фруктовыми, а также ягодными джемами, которые имеют приятную кислинку.

– Молоко можно заменить чистой водой или наоборот.

– Вместо сахара можно использовать сахарную пудру.

– Вместо ванилина можно использовать жидкую ванильную эссенцию или ванильный сахар.

Торт с кремом из зефира — запись пользователя Evgenia_Isakova (Evgenia_Isakova) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы

Хотелось бы назвать его как-то романтично, празнично, воздушно…Но в голову чего-то ничего не йдёт:) Пусть название остаётся таким, скучным. А вот внешне мы его украсим так, как душа того просит!

Я напортачила с тортом. Начала готовить с утра. А он не получился. Ну прям совсем-совсем. Я не дала волю эмоциям и затолкала его-таки в холодильник застывать. На День рождения пришлось брать покупной торт (как без него?) А этот мы слопали на следующий день. Он оказался вполне вкусным, несмотря на свой неказистый вид. Я даю рецепт, по которому делала, а потом напишу: чего делать не стоит и в чём была моя ошибка:)

Для бисквита:

2 яйца

Полстакана сахара

Полстакана муки

Для крема:

500гр зефира (я брала обычный ванильный, белый). Можно взять и какой-нить розовый, клубничный или цвета топлёного молока. Цвет крема получится соответствующий)

500мл + полстакана молока (я брала 2,5%, застыло нормально. Со сливками наверно ваще отпад будет)

1 пакетик желатина (у меня было примерно 15гр)

Для пропитки:

50мл ликёра апельсинового

3 ст.л. конфитюра апельсинового (или курда, крема и тд)

Готовим:

Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, перемешать. Вылить бисквитное тесто в смазанную маслом и застеленную бумагой форму (диаметр 21, максимум 24см) Выпекать в предварительно разогретой духовке, при 170 градусах, 15 минут примерно, до готовности. Вынуть бисквит из формы, остудить.

Зефир порезать на меееленькие кусочки, залить 500гр молока, дать постоять 30 минут. Желатин залить полстаканом молока, дать постоять минут 10, потом на водяную баню. До кипения не доводим, постоянно мешаем до полного растворения желатина.

Взбить зефир с молоком. Не переставая взбивать влить в эту массу молоко с желатином (предварительно немного остывшее). Уложить бисквит в кольцо от разъёмной формы, пропитать ликёром, промазать конфитюром. Вылить на бисквит зефирно-молочный крем, убрать торт в холодильник не менее чем на 5 часов, лучше на ночь.

Снять кольцо и украсить по желанию. Я брала киви, мандаринку и вишню.

Теперь об ошибках. Девочки, рецепт стоящий, если делать всё строго по рецепту. Я решила немного по-другому сделать и лохонулась((( Во-первых, бисквит у меня во время приготовления сжался, уменьшился в размерах. Поэтому, когда я залила его зефирно-молочной массой, она ушла на дно, а корж поднялся. Поэтому уже готовый торт мне пришлось переворачивать, чтоб желе было вверху, а корж внизу. А главное, смесь начала капать с дна формы, половины вытекла( Во-вторых, пропитывать и промазывать корж ОБЯЗАТЕЛЬНО. Иначе зефирная масса впитается в корж. Я брала шоколадный сироп и очень накосячила с ним. Зефирная масса у меня стала светло-коричневая из-за сиропа( Конфитюр не должен дать цвет.

А вообще советую всё-таки попробовать замутить такой тортик, не всё же скучные коржи:)) Только, чтобы не торопились и всё по рецепту, ага?)

Для украшения масса вариантов. Я старалась, что сочные цвета получились:)

********

зефирный крем для торта

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Для торта можно приготовить вкуснейший крем из зефира. Да-да, именно из зефира, вы не ослышались! И готовить его очень легко, поэтому с этим рецептом без проблем справится каждая хозяйка. А самое главное его достоинство – он отлично сохраняет свою форму. Есть два основных рецепта, по которым можно приготовить крем из зефира для торта.

Крем из зефира и сметаны

Ингредиенты:

Розовый зефир – 500 гр.
Сметана (жирность 25%) – 200 гр.
Сливочное масло – 100 гр.

Приготовление:

1. Зефир нарезать небольшими кусочками, переложить в пиалу и поставить в микроволновку. Включите нагрев (мощность при этом должна быть максимальной) на 2-3 минуты, чтобы зефир расплавился.

2. Сливочное масло размягчить – лучше всего заранее достать его из морозилки (примерно за час-полтора) и положить, например, на батарею.

3. В расплавленный зефир добавить сметану и взбить с помощью миксера. Для начала лучше взбивать на самой низкой скорости.

4. Затем нужно сделать скорость больше и ввести постепенно размягченное сливочное масло. Ни в коем случае не выключайте миксер, продолжайте взбивать крем. Взбивать нужно до тех пор, пока он не станет однородной консистенции.

5. Охладить крем – убрать его в холодильник на 2 часа. После этого украсьте свой тортик готовым кремом из зефира.

Крем из зефира и шоколада

Ингредиенты:

Зефир – 500 гр.
Шоколад (простой, т. е. без орехов и прочих добавок ) – 1 плитка
Замороженное сливочное масло – 1 пачка

Приготовление:

1. Первым делом нужно расплавить зефир в микроволновке – измельчите его и нагревайте в микроволновке на максимальной мощности.

2. Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке.

3. Плитку шоколада поломать на кусочки и растопить, можно сделать это на водяной бане или в той же микроволновке.

4. В растопленный шоколад высыпать натертое масло и с помощью миксера взбить всё вместе. Миксер необходимо включить на максимальную скорость.

5. Масляно-шоколадная масса должна загустеть. После этого введите в нее расплавленный зефир и взбейте.

6. Готовый крем из зефира убрать в холодильник на 1 час. По истечении времени можете смело украшать им пирожные и тортики.

Быстрый крем для торта

Готовить домашние сладости можно быстро, легко и с удовольствием, если полагаться на некоторые хитрости. Когда речь заходит об украшении тортов и пирожных, многие сталкиваются с проблемой, как быстро сделать самый простой крем для торта из доступных продуктов.

Предлагаем тебе рецепт чудесного крема на основе зефира, который намного вкуснее привычных белковых, масляных и сметанных кремов. Кем «Зефирный» намного интереснее во всех смыслах: он прекрасно держит форму, позволяет создавать рельефный узор, он гораздо вкуснее надоевших кремов, готовить его очень легко.

Теперь украсить любой десерт (будь то капкейки, торты, пироги или обычные блинчики с начинкой) или сделать прослойку между коржами стало до безобразия просто!

Быстрый крем для торта

Ингредиенты

150 г белого зефира
100 г сливочного масла

Сливочное масло оставь на несколько часов при комнатной температуре для размягчения.
© DepositPhotos
Положи зефир целиком в стеклянную емкость и отправь в микроволновку на 30 секунд.
Подогретый зефир взбей с половиной размягченного сливочного масла при помощи миксера.
Поставь емкость в холодную воду и продолжай взбивать, вводя оставшееся сливочное масло. Как только крем остынет, извлеки миску из воды и взбивай на рабочей поверхности.
Взбивай миксером до тех пор, пока масса не начнет приобретать характерный узор. Сразу же используй крем для промазки и украшения десертов, так как он очень быстро застывает. Если помедлишь хоть пару минут — вместо податливого крема получишь плотный мусс.
Теперь таким кремом можно легко украсить любые сладости, в частности торты. Чтобы торт не выглядел слишком белым и скучным, укрась его ягодами или цветными цукатами. Приятного аппетита!

© DepositPhotos

Густой крем для торта из зефира получается в меру маслянистым и с легкой кислинкой. Для красочного эффекта можешь комбинировать белый и цветной зефир. Такое великолепие понравится всем без исключения, а дети будут просто в восторге!

Вкус крема будет сильно зависеть от типа зефира, который ты используешь. На самом деле сейчас купить хороший зефир очень проблематично, поэтому советуем тебе приготовить свой. Расскажи друзьям в Facebook, как молниеносно можно приготовить чудесный крем для торта

Домашний рецепт крема иза зефиры пошагово с фото

Гороховый суп-крем

Грудинка свиная (тонкие ломтики) 12 шт. • Масло оливковое 2 ст.л. • Лук шалот 2 шт. • Горошек замороженный зеленый 600 г • Бульон (мясной) 800 мл • Сливки 150 г • Соль • Перец • Шафран…

Рецепт приготовления крема из творога

Невероятно легкий и нежный творожный крем, который подойдет для начинки торта или для тарталеток, эклеров или пирожных. Охотно делюсь с вами своим любимым рецептом, как приготовить…

Торт из зефира

Потрясающий торт из зефира обязательно понравится вам простотой приготовления и необычайной нежностью. Приготовить его сможет даже начинающая хозяйка, а результат оценят все без ис…

Рецепт белкового крема

2 ст.л. желатина • 9 ст.л. холодной кипяченой воды • 5 белков • 1 ч.л. лимонной кислоты • 1,5 стак. сахара….

Зефирный крем

Если вы ищете новый рецепт крема, рекомендую вам узнать, как приготовить зефирный крем, очень простой в приготовлении. Крем получается густым, сладким и нежным. Это отличный вариант…

Простой рецепт крема пломбир

Крем и мороженое в одном — прекрасный вариант для жаркого лета! Очень вкусный, нежный и воздушный крем. По сути это заварной крем со взбитыми сливками. Именно благодаря сливкам крем…

Медовый крем

Основа этого крема в нашем доме появилась случайно. Так как мой папа был пасечник, мед у нас на столе присутствует всегда. В различные поездки мы тоже стараемся его брать — выручает…

Как приготовить крем муслин

Крем муслин готовится на основе рецепта классического заварного крема с добавлением небольшого кусочка сливочного масла. Этот крем часто используют для прослойки тортов, как начинку…

Крем-мед

Вот такую невероятно нежную и воздушную консистенцию, а также необычный светлый цвет приобретает обычный мед, хорошенько взбитый миксером! А если добавить ванильный экстракт, корицу,…

Рецепт крема-сыра пошагово

Предлагаю Вашему вниманию очень полезную находку. Может быть, кому-нибудь и пригодится. Это крем-сыр в домашних условиях, который получается ничуть не хуже магазинного. Вы его можете…

Праздничный бисквитный торт с зефиром и кремом из шампанского

Я отнесла бы этот бисквитный торт к категории “для взрослых девочек”:-))) Такой праздничный торт никого не оставит равнодушным, это точно. Долго продумывала этот экспериментальный десерт и до последнего самой было интересно, что же получится.
В этом торте влажный ванильный бисквит, вишневый зефирный корж, ягодная прослойка и главный герой – заварной крем на красном игристом вине.
Скажу сразу, торт не на любой вкус, но все, кто его у меня попробовал были в восторге.
Больше всего я переживала за крем, но зря. Можно готовить и с шампанским, и с игристым вином. Когда я пробовала сам крем до сборки, у него был кисленький вкус и легкая горчинка в послевкусии. Алкоголь чувствуется, но это не противный запах и вкус. Это скорее приятное послевкусие, которое даёт теплоту в душе и сердце:-))) В самом торте горчинка крема не чувствуется вообще.

Ингредиенты на торт весом около 2,2 кг, диаметром 18 см, высотой 10 см:

Ванильный бисквит (диаметр 18 см, высота 5 см, на 3 коржа):
4 яйца (средние)
80 г сахара
щепотка соли
ванилин
100 г пшеничной муки
30 мл молока
20 г сливочного масла

зефирный корж/покупной зефир (рецепт вишневого зефира здесь: https://lovecooking.ru/vishnevyj-zefir-v-domashnih-usloviyah-ruchnym-mikserom/)

Заварной крем на игристом вине:

5 яичных желтков
100 г сахара
цедра 1 лимона
30 г кукурузного крахмала
400 мл игристого вина/шампанского
200 г сливочного масла комнатной температуры

Ягодная прослойка
я использовала 250 г ягодной глазури из рецепта торта-сердце, рецепт: https://lovecooking.ru/shokoladno-yagodnyj-mussovyj-tort-serdcze/

Крем-чиз на белом шоколаде для покрытия торта:
220 г белого шоколада
220 мл сливок 33%
220 г творожного сыра

Пропитка:
вода+сахар (кто любит послаще)
молоко или сливки (кому сильно сладкий вкус не нравится)

Начнем с приготовления бисквита

Соединяем яйца, сахар, соль и ванилин.

Нагреваем на водяной бане примерно до 40°С, постоянно помешивая.

Снимаем с водяной бани. Взбиваем до белой пышной массы.

Просеиваем муку в яичную смесь. Аккуратно перемешиваем.

Молоко немного подогреваем со сливочным маслом. Оно должно быть теплое.

Добавляем 3-4 ст.л. теста в молочно-масляную смесь, хорошо перемешиваем и выливаем обратно в тесто.

Аккуратно перемешиваем тесто.

Переливаем в форму для выпечки.

Выпекаем при 170°С около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Она должна выходить сухой.

Достаём из духовки. Аккуратно вынимаем из формы. Даём остыть на решётке.

Заворачиваем бисквит в пленку и убираем в холодильник хотя бы на 2-3 часа, лучше на ночь.

Перед сборкой торта разрезаем бисквит на 3 коржа.

Бисквит получается влажным и гибким.

Займёмся заварным кремом

В этом креме можно использовать и шампанское, и игристое вино.

Желтки соединяем с сахаром, лимонной цедрой и перетираем до светлой массы.

Добавляем крахмал, хорошо перемешиваем. Вливаем 100 мл игристого вина, снова тщательно перемешиваем.

250 мл вина нагреваем и поэтапно добавляем к желткам, постоянно перемешивая.

Переливаем всю массу в сотейник. Варим на огне чуть ниже среднего, постоянно помешивая. Как крем загустел, снимаем с плиты.

Перекладываем заварную основу в чашу. Добавляем ещё 50 мл игристого вина, хорошо перемешивая. Если вы хотите, чтобы алкоголь чувствовался как можно меньше, то эти 50 мл присоедините к тем 250 мл, которые нагревали.

Накрываем плёнкой в контакт и даём остыть до комнатной температуры.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем.

Постепенно добавляем заварную основу, продолжая взбивать.

Крем готов.

В качестве ягодной прослойки я использовала оставшуюся от моего торта-сердце ягодную глазурь. Рецепт здесь: https://lovecooking.ru/shokoladno-yagodnyj-mussovyj-tort-serdcze/
Рецепт используйте любой. Можно сделать ягодное пюре с желатином или агаром. Но мне понравилось на пектине, получается, как мармелад.
Я просто нагрела ягодную глазурь, перелила её в кольцо, дно которого затянула пищевой пленкой. Убрала в холодильник. За 1-2 часа до использования переложила в морозильную камеру, чтобы было легче переносить на торт.

Для зефирного слоя я готовила вишневый зефир сама. Рецепт здесь: https://lovecooking.ru/vishnevyj-zefir-v-domashnih-usloviyah-ruchnym-mikserom/
Вы можете использовать и магазинный зефир.

Приступаем к сборке торта

Собираем торт в кольце, бока которого застилаем ацетатной пленкой.

На дно укладываем 1-й корж. Пропитываем его. Я пропитала сахарной водичкой и мне в результате показалось, что слишком сладко. На свой вкус, я бы в следующий раз пропитала молоком или сливками.

Покрываем корж кремом. Выкладываем зефирный корж и тоже покрываем кремом.

Следом идет 2-й корж, пропитка, крем, ягодная прослойка, крем и 3-й корж.

Накрываем торт и убираем в холодильник на 12-14 часов.

Приготовим крем-чиз на белом шоколаде для покрытия торта

Вы можете использовать любимый вами крем. Мне нравится этот, поэтому часто его использую.

Шоколад заливаем горячими сливками, перемешиваем до однородности. На этом этапе можете добавить и краситель. Я добавляла диоксид титана, так как мне нужен был белый крем.

Накрываем пленкой в контакт. Убираем на ночь в холодильник.

Перед сборкой взбиваем крем, начиная на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая до средних.

Творожный сыр я тоже заранее немного взбила миксером, чтобы он стал более мягким.

Постепенно добавляем сыр в крем, взбивая.

Торт достаем из кольца. Покрываем черновым слоем крема.

Убираем в холодильник на 1 час.

Покрываем финишным слоем крема и украшаем на свой вкус.

Я украшала торт розами, сделанными из той же зефирной массы, что и зефирный корж.

Отправляем торт в холодильник на 3-4 часа.

Видеорецепт:

Лимонно-черничный торт с зефиром – HomeBaked

13 911

Любите зефир? А торт? А зефир с тортом? Тогда вот вам рецепт торта с зефиром от Светланы Перепелицы. Этот торт получается очень нежным, лёгким, умеренно сладким, с ярко-выраженными ягодными и цитрусовыми нотками. В общем, вы сами все поймёте, когда попробуете его! Кстати, если вы вдруг еще не подружились с зефиром, то наш урок вам в этом поможет!

Шифоновой лимонный бисквит (на форму 18 см)

мука — 200 г
сахар — 210 г
яйца 5 шт + 1 белок
вода — 135 мл
растительное масло — 90 мл
соль 0,5 ч.л.
разрыхлитель — 2,5 ч.л.
цедра 2 лимонов
замороженная черника

Шаг 1. В миску просеять муку, разрыхлитель, соль, 160 г сахара. Перемешать до однородности.

Шаг 2. Желтки отделить от белков, с лимонов снять цедру. Влить в сухую смесь желтки, воду, масло, добавить цедру, перемешать всё миксером.

Шаг 3. Взбить белки до твердых пиков, постепенно подсыпая 50 г сахара. Аккуратно ввести взбитые белки в тесто, перемешивая лопаткой складывающими движениями. Выложить тесто по формам, сверху равномерно выложить ягоды.

Шаг 4. Выпекать в заранее разогретой до 170° духовке около 50 минут или до сухой шпажки. Готовые бисквиты завернуть в пленку и выдержать в холодильнике 6-8 часов.

Черничный крем

100 г сливок 33%
500 г творожного сыра (креметте, виолетте)
90 г сахарной пудры
2 ст.л черничного пюре

Взбить вместе холодные сливки, сыр и сахарную пудру до пышной гладкой консистенции. Вмешать черничное пюре.

Малиновый зефир

125 г малинового пюре
100 г мелкого сахара
1 белок
Для сиропа:
5 г агар-агара
75 г воды
200 г мелкого сахара

Шаг 1. В сотейнике смешать малиновое пюре и сахар, уваривать на небольшом огне до загустения. Охладить и переложить в чашу миксера вместе с 1 белком.

Шаг 2. Взбивать пюре с белком на максимальной скорости, масса должна посветлеть и увеличиться в объеме в несколько раз.

Шаг 3. Одновременно со взбиванием ягодной массы, варим сироп. В сотейник сложить агар-агар, сахар и воду и варить до загустения 5-6 минут, постоянно помешивая, чтобы агар не прилипал ко дну. Я не пользуюсь термометром при варке сиропа, ориентируюсь на консистенцию — он должен быть густым и стекать с лопатки медленно. Цвет готового сиропа желтоватый, светло-карамельный.

Шаг 4. Кипящий сироп снимаем с огня и выливаем тонкой струйкой в ягодно-белковую массу, продолжая при этом взбивать миксером на высокой скорости. Не соскребайте загустевшие остатки сиропа на стенках сотейника, они не растворятся.

Шаг 5. Зефирную массу взбивать ещё минут 5, она должна держать форму и рельеф. Переложить зефир в большой кондитерский мешок, использовать сразу.

Сборка

Корж разрезать вдоль на 3 коржа. Поместить первый корж на подложку, промазать кремом, затем второй корж, прослоить зефиром, покрыть последним коржом. Покрыть торт кремом.

голоса

Рейтинг статьи

Смотрите также:

различные простые рецепты с фото

Это очень доступный и легкий вариант удивить своих близких без больших вложений или затрат.

Крем с добавлением масла

Способ приготовления.

Секрет приготовления крема из зефира заключается в выполнении нескольких быстрых шагов:

Для начала надо взять сливочное масло и порезать его на маленькие куски.
Затем зефир переложить в тару и поместить в микроволновую печь примерно на полминуты (в зависимости от мощности микроволновой печи). Продукт должен увеличиться вдвое.
После необходимо замешать зефир миксером и по очереди подкладывать к нему по кусочку масла.
Когда половина масла уже взбита с зефиром, переставить миску в тазик с прохладной водой и продолжить взбивать миксером, медленно добавляя масло.
После того как добавлено все масло, продолжить взбивание массы некоторое время.
На этом все. Крем из зефира готов. При желании стоит переложить его в кондитерский мешок и аккуратно украсить им выпечку.

Зефирный торт

Читая дальше, можно найти рецепт крема для торта из зефира и понять, насколько он легок в приготовлении.

Необходимые ингредиенты:

Зефир (без глазури, без посыпки) – 800 грамм.
Молоко сгущенное – 350 мл.
Сливочное масло – 350 грамм.
Добавка по вкусу – орехи, мармелад, кисловатые фрукты или ягоды.

Способ готовки.

Все. Торт готов!

Банановый торт

В готовом виде должно получиться около одного литра крема.

Можно приступать к сборке бананового торта.

Бисквитный корж

Сверху торт можно украсить кремом из зефира и добавить любые посыпки сверху. Можно добавить фрукты.

Торт готов!

Крем для маффинов

Крем на печенье

Маффины с кремом

Они могут быть лимонными.

Либо шоколадными.

Торты с кремом

Торт из зефира миллионера — Ежедневное блюдо Pams

Торт из зефира миллионера

Этот пирог из зефира в виде миллионера стал любимцем всей семьи и компании, а также интернет-фаворитом! Его так легко собрать, и он такой восхитительный. Наслаждайтесь каждым кусочком!

Этот простой рецепт торта невероятно вкусен.

Казалось бы, на изготовление уходит целая вечность, но делать это тоже быстро и весело.

Конечно, есть.Работаем с зефиром!

Он всегда пользовался успехом у семьи и друзей, и как только он попал в Интернет, он сошел с ума!

Я был так взволнован, увидев, как так много людей комментируют, насколько они любят торт и насколько простой рецепт.

Попробуйте, держу пари, вам всем это понравится, как и нам.

Для любителей шоколада я придумал вариант с кусочками шоколада, который тоже очень популярен.

Люди просили шоколадную версию, и как я мог ее не сделать? Вот ссылка на торт из шоколадных кусков зефира. Наслаждайтесь обоими тортами!

Торт из зефира миллионера

Выход: 12 порций

Питание: 187 калорий, 6 жиров.7 г

Состав:

Для корочки:

1 стакан крошек из крекеров из Грэма, обычно от 6 до 8 целых крекеров, плюс 3 столовые ложки для посыпания сверху
1/4 стакана сахарного песка
1/4 стакана сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

Для начинки из пуха зефира:

20 обычных зефиров
От 1/3 до 1/2 стакана молока, я использовал 2%
8 унций сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры, с пониженным содержанием жира — это хорошо, но не обезжиренный
8 унций Cool Whip или любого немолочного взбитого топпинга
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Посмотрите наше забавное видео на Youtube о том, как приготовить этот вкусный торт! https: // www.youtube.com/watch?v=RwV_RcnEWBM&t=5s

Направление:

Для корочки:

Обрызгайте квадратную 8-дюймовую сковороду кулинарным спреем.
Смешайте все вместе в средней миске и выжмите в подготовленную сковороду. Выпекайте в духовке, разогретой до 350 градусов, в течение 5-7 минут. Выньте и дайте остыть на прилавке, пока готовите начинку.

Для наполнения:

В толстую кастрюлю налейте 1/3 стакана молока и добавьте зефир.Варить на слабом огне, пока все не растает. Отложите на несколько минут.
Поместите сливочный сыр и ваниль в миску и взбейте ручным миксером до образования пышной массы. добавить смесь зефира и взбивать на низкой скорости, пока все не смешается.
Вставьте Cool whip. Вылить начинку в подготовленную форму и разгладить.
Посыпать сверху крошками из крекера. Поместите в холодильник минимум на 4 часа.

Торт из зефира миллионера

Пирог из зефира миллионера — этот торт стал любимцем всей семьи и компании, а также стал фаворитом в Интернете! Его так легко собрать, и он такой восхитительный.Наслаждайтесь каждым кусочком!

Состав

1 чашка крошки крекера Грэма, обычно от 6 до 8 целых крекеров, плюс 3 столовые ложки, чтобы посыпать сверху
1/4 чашка гранулированый сахар
1/4 чашка сливочное масло, растопленное и немного остуженное

Для начинки из пуха зефира

20 обычный зефир
1 / 3-1 / 2 чашка молоко
8 унции смягчить сливочный сыр, можно использовать обезжиренный, но не обезжиренный
8 унции (1 ванна) Размороженный Cool Whip или любой немолочный взбитый топпинг
1/2 чайная ложка экстракт ванили

Инструкции

Для корочки:
1.Обрызгайте квадратную 8-дюймовую сковороду кулинарным спреем.
2. Смешайте все вместе в средней миске и выжмите в подготовленную форму. Выпекайте в духовке, разогретой до 350 градусов, в течение 5-7 минут. Выньте и дайте остыть на прилавке, пока готовите начинку.
Для начинки:
1. В тяжелую кастрюлю влейте 1/3 стакана молока и добавьте зефир. Варить на слабом огне, пока все не растает. Отложите на несколько минут.
2. Поместите сливочный сыр и ваниль в миску и взбейте ручным миксером до образования пышной массы.добавить смесь зефира и взбивать на низкой скорости, пока все не смешается.
3. сложите Cool whip. Вылить начинку в подготовленную форму и разгладить.
4. Сверху посыпьте крошками из крекера. Поместите в холодильник минимум на 4 часа.

Спасибо, что заглянули! Надеюсь, вам понравился сегодняшний рецепт. Пожалуйста, перескочите еще раз, есть еще много рецептов, чтобы увидеть как сладкие, так и соленые. Будет еще много новых, которые стоит увидеть.Вы можете сохранить любой рецепт на Pinterest для дальнейшего использования. Это отличный способ собрать все свои любимые рецепты.

Пока… 💕

Домашний крем из зефира (глазурь безе)

Домашний крем из зефира быстро и легко собирается из 4 основных ингредиентов. Эта кремовая и сладкая глазурь, сделанная без консервантов и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, быстро станет вашим новым фаворитом.

Вы когда-нибудь ели бутерброд с пышным орехом? Съели зефир прямо из пакета? Жарить на костре зефиры только для того, чтобы съесть липкий жареный зефир? Понравился зефир прямо из банки? Если что-то из этого описывает вас, продолжайте.

PS: Бутерброд с пышным орехом — это арахисовое масло и крем из зефира на хлебе. Не забивайся, пока не попробуешь, поверь мне.

Это домашний пух (он же крем из зефира)

Сегодня мы готовим домашний крем из зефира. Я уже несколько раз учил вас, как это сделать:

Это швейцарский масляный крем безе, только без масла. Но пусть вас не пугает слово «безе». Это удивительно простая смесь, которую вы можете использовать в качестве глазури, начинки или начинки для МНОГО разных кондитерских изделий.Вам понадобится всего 4 ингредиента, плита и миксер. Он похож на традиционную «7-минутную глазурь», но не содержит кукурузного сиропа или воды.

Какой на вкус крем из зефира?

Крем из зефира — это все, что нам нравится в зефире, но в полужидком виде. Он очень сливочный, мягкий и сладкий. Он прекрасно сочетается с различными вкусами, такими как шоколад, арахисовое масло, банан, тыква, специи, лимон и т. Д. При поджаривании он на вкус как зефир, поджаренный на костре!

В отличие от пуха зефира, купленного в магазине, из него получается отличная глазурь, потому что его можно протянуть по трубопроводу.(Купленный в магазине не достаточно стабилен.) Он не удерживает замысловатые формы, но прекрасно трубит с большим круглым наконечником, как Ateco 808, изображенный выше на шоколадных кексах и ниже на кексах S’mores Brownie Cupcakes.

Всего 4 ингредиента

Вот что вам нужно для приготовления домашнего крема из зефира. Хотя письменный рецепт приведен ниже, я хочу пройтись по этим ингредиентам, чтобы вы поняли важность каждого из них.

Яичные белки: Яичные белки и сахар образуют структуру.Для наилучшего результата я рекомендую использовать свежих яиц вместо яичных белков в картонной упаковке. (Использование разделителя яиц действительно удобно!) Вот все мои рецепты с использованием оставшихся яичных желтков. Совет успеха: яйца отделяются намного легче, когда они холодные.
Сахарный песок: Используйте обычный сахар-песок, а не кондитерский сахар.
Винный камень: Если вы готовили наши французские макароны, вы помните, что винный камень стабилизирует яичные белки и помогает смеси удерживать твердые пики.Здесь он выполняет ту же работу — безусловно, необходимый ингредиент. Иногда вместо него можно использовать лимонный сок, но я не рекомендую его здесь. Для достижения наилучшего результата вам понадобится крем из зубного камня.
Экстракт ванили: Чистый экстракт ванили придает чудесный аромат.

Как приготовить домашний крем из зефира и видеоурок

Хотя это, безусловно, выглядит модно, приготовить домашний крем из зефира очень просто.Это простая смесь из 4 ингредиентов, приготовленная на плите, а затем взбитая до жестких пиков.

Начните с взбивания яичных белков, сахара и винного камня в пароварке или жаропрочной миске над небольшой кастрюлей с кипящей водой. Продолжайте взбивать, пока сахар не растворится и смесь не станет жидкой. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт, затем используйте миксер и взбивайте на высокой скорости до образования жестких блестящих пиков. Взбивание — вот где происходит волшебство. Забавно наблюдать, как смесь превращается из тонкой жидкости в объемный пух — буквально в большое пухлое облако.

Вы можете поджарить домашний пух с помощью кухонного фонарика (партнерская ссылка — это фонарик, который у меня есть и который мне нравится), как я делаю в своем торте s’mores без выпечки, пироге из сладкого картофеля в бурбоне, запеченном брауни Аляска, кексах s’mores Brownie , и шоколадный мусс s’mores.

Использование домашнего пуха зефира

Это превосходная начинка для кексов, но я считаю, что она легко размазывается между слоями торта. Я не рекомендую использовать его в качестве начинки для торта, , но вы, безусловно, можете использовать его, чтобы заморозить внешнюю поверхность торта.

Распечатать значок часов

Описание

Сделанный без всех консервантов и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, как в магазинной версии, этот сливочный и сладкий домашний крем из зефира быстро станет вашим новым фаворитом. Так много применений!

4 больших яичных белка
1 стакан (200 г) сахарный песок
1/2 чайной ложки Винный камень
1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Положите яичные белки, сахар и винный камень в жаропрочную посуду.Установите миску над кастрюлей, наполненной двумя дюймами кипящей воды. Не позволяйте ему касаться воды. (Вы можете использовать пароварку, если она у вас есть.)
Постоянно взбивайте, пока сахар не растворится и смесь не станет жидкой, около 4 минут. Смесь сначала будет густой и липкой, затем станет жидкой и станет пенистой сверху. Чтобы проверить, что он готов, вы можете использовать палец или термометр с мгновенным считыванием. Слегка и быстро окуните палец (он очень горячий, будьте осторожны) и разотрите смесь большим и указательным пальцами.Вы не должны чувствовать сахарных гранул. При использовании термометра температура должна быть 160 ° F (71 ° C).
Снять с огня. (Не нужно давать ему остыть перед тем, как продолжить.) Добавьте ванильный экстракт, затем с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного венчиком, взбивайте на высокой скорости до образования жестких блестящих пиков, около 5 минут.
Безе можно намазывать, намазывать трубкой или вращать на пирогах, кексах и других кондитерских изделиях. Подавайте сразу же ИЛИ зажгите его на кухонной горелке, чтобы получить восхитительный поджаренный зефир.(Не ставить в духовку под жаровню — она расплавится.)
Накройте крышкой и храните остатки в холодильнике не более 2 дней. Выпечку, покрытую безе из зефира, можно оставить при комнатной температуре на 6-8 часов. После этого лучше всего поставить в холодильник, иначе посыпка начнет вянуть. Для лучшего вкуса, текстуры и внешнего вида я не рекомендую замораживать это.

Банкноты

Меньшая или большая партия: Рецепт можно легко разделить пополам, 1.5x или в два раза. Меньший объем будет быстрее готовиться на плите и быстрее взбиваться до жестких пиков. Для увеличения громкости на обоих этапах потребуется немного больше времени.
Яйца: Для наилучшего результата я рекомендую использовать свежих яиц вместо яичных белков в картонной упаковке. Вот все мои рецепты с использованием оставшихся яичных желтков. Совет: яйца отделяются намного легче, когда они холодные.

Ключевые слова: домашний крем из зефира, домашний пух

Шоколадный торт с зефирным пухом — Big Green House

Этот пост может содержать партнерские ссылки.См. Наше раскрытие для получения дополнительной информации.

Ням

Шоколадный торт с зефирным пухом! Пышный шоколадный торт с прослойкой пуха зефира и глазированный густой шоколадной глазурью!

Я поделился этим тортом в 2012 году на «Столике на семь». Это был восхитительный торт, но на протяжении многих лет я вносил изменения в рецепт, чтобы сделать его еще более вкусным, чем было раньше. 😋

Список ингредиентов:

Смесь для шоколадного торта
Смесь для сухого шоколадного пудинга
Сметана
Рапсовое (или растительное) масло
Молоко
Яйца
Соль + ваниль
Пух зефира
Сахарная пудра
Масло
Сливочное масло ароматизированный шортенинг
Несладкий какао-порошок
Сливки для взбивания

Возможны ли какие-либо замены? Да.⤼

Сливки для взбивания? Вместо этого используйте цельное молоко!
Шортенинг со вкусом масла? Обычное масло
Сметана? Простой греческий йогурт

Хотите приготовить домашний пух из зефира? Ознакомьтесь с рецептом

Хотите приготовить домашнюю смесь для шоколадного торта? Посмотрите по этому рецепту. (примечание: вы будете использовать только ингредиенты для сухой смеси )

Совет : когда вы работаете с пухом зефира, антипригарный кулинарный спрей — ваш лучший друг! Заранее опрыскайте ложку, нож, инструмент для глазури и т. Д. Антипригарным кулинарным спреем.Это упростит использование пуха.

Любите шоколадный торт? Попробуйте и эти:

соединение и ужин на выходных

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа

Состав

ДЛЯ ТОРТА:

1 коробка — смесь для сухого торта с шоколадной помадкой (только сухая смесь!)
Коробка на 3 унции, сухая смесь для шоколадного пудинга быстрого приготовления (только сухая смесь!)
1 стакан сметаны
1 стакан рапсового (или растительного) масла
1 чайная ложка ванили
4 яйца
1/2 стакана молока
щепотка соли
7 унций зефирного пуха

ДЛЯ МОРОЗА:

1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, размягченного
Шортенинг со вкусом сливочного масла 4 TBSP
1/2 стакана несладкого какао-порошка
2 стакана сахарной пудры
1 / 8-1 / 4 стакана взбитых сливок

Инструкции

Духовку разогреть до 350 градусов.Смажьте маслом форму для выпечки 9 x 13.
В миске взбить все ингредиенты для торта, за исключением пуха зефира , до полного смешивания. Равномерно выложить тесто на подготовленную сковороду.
Выпекать 25-30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
Полностью охладите пирог перед посыпкой пухом и глазурью.
После охлаждения сверху намазать пух зефира.
Приготовление глазури: взбить масло и масло до получения пышной массы. Добавьте сахарную пудру, какао-порошок и ваниль.Взбить, чтобы вместе. Добавьте 1/8 стакана сливок и взбивайте до образования пышности. При необходимости добавьте еще сливок, чтобы добиться желаемой консистенции.
Иней над слоем пуха зефира. Храните остатки в холодильнике.

Простая глазурь из зефира {всего 4 ингредиента!}

Рецепт домашней глазури из зефира — отлично подходит для тортов и кексов! Всего несколько ингредиентов, включая пух зефира, масло, ваниль и сахарную пудру, делают эту глазурь хитом!

Эту глазурь из пуха зефира можно использовать для украшения ванильных кексов, шоколадных кексов или кексов с любым вкусом, которые вам нравятся! Вы даже можете использовать его, чтобы приготовить сладкое пирожное с измельченными крекерами из Грэма.

Никаких хлопот, просто быстро и легко!

Для последних кексов, которые я приготовил, я решил использовать Marshmallow Frosting. Я сделал несколько поисков в Google, но нашел только те, в которых использовались яичные белки, и решил, что мне нужна быстрая и легкая глазурь из зефира.

Я вспомнил, что однажды увидел один на Pinterest. Это было от Just a Pinch. Обычно я изменяю все рецепты, но этот уже был почти идеальным — я просто добавил немного ванили.

Требовалось всего несколько ингредиентов, и готовый продукт был таким вкусным.Это тоже действительно приятная текстура — не слишком тонкая и «взбитая», но и не слишком густая, как у некоторых сливочных кремов. Я уже использовал его на нескольких вкусах кексов !!

Всего 4 ингредиента!

Этот рецепт настолько прост, потому что в нем используются всего 4 ингредиента (и яичный белок НЕ входит в их число !!):

сливочное масло (убедитесь, что оно комнатной температуры)
зефирный пух
сахарная пудра
экстракт ванили (экстракт, без вкусовых добавок)

Если вам сложно найти пушок зефира, загляните в магазин для выпечки в магазине.На этикетке также может быть написано «взбитый зефирный крем». Это работает так же! Если вам все еще не повезло, Amazon всегда доступен. 😉

Когда вы смешиваете ингредиенты, убедитесь, что сахарная пудра и масло полностью взбиты вместе, прежде чем добавлять что-либо еще. Не должно быть видимых комков сахарной пудры.

Используйте резиновую лопатку, чтобы соскрести любые комки со стороны чаши, и перемешать ворс вручную (вместо взбивания / ручного электрического миксера).

Советы, приемы и устранение неисправностей

Степень покрытия этой глазурью зависит от того, как вы ее используете. Если вы украшаете его окантовкой или делаете это по-настоящему декоративно, по этому рецепту будет достаточно глазури, чтобы покрыть 12 кексов. Если размазать ножом, накроет еще несколько.

Вы можете использовать его, чтобы заморозить торт, однако вам может потребоваться удвоить рецепт для торта 9 × 13 или для двухслойного 8-дюймового круглого торта.

У меня было несколько читателей, которые спрашивали , можно ли использовать кухонный фонарик, чтобы поджарить эту глазурь (вроде жареного зефира).Хотя я никогда не пробовал, один читатель сказал, что это работает, если вы используете действительно сильный нагрев вблизи. Если вы будете слишком далеко, глазурь растает раньше, чем станет коричневой.

Обгонять и хранить? Поскольку этот рецепт больше похож на глазурь из сливочного крема и не содержит яичных белков, вы можете легко приготовить его заранее и хранить в холодильнике в течение нескольких дней перед использованием. Пока он хранится в прохладном состоянии, он будет оставаться в хорошем состоянии.

Вы можете даже заморозить кексы за день или два и хранить в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.

Если у вас слишком жидкая глазурь , возможно, вам придется добавить немного больше сахарной пудры, чтобы она стала более жесткой. Я бы не стал добавлять больше пары столовых ложек за раз, а затем хорошо перемешивать, чтобы посмотреть, как это повлияет на консистенцию.

Теплые или влажные участки также могут повлиять на консистенцию глазури. Поместите его на время в холодильник, чтобы посмотреть, помогает ли это.

Этот рецепт был настолько легким и вкусным !! Это определенно новый фаворит, и я не могу дождаться, чтобы сделать его снова.

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах глазури, посетите:

Десертный курс

Американская кухня

Время на подготовку 5 минут

Общее время 5 минут

Порций 12

Калорий 79 ккал

Автор Lil ‘Luna

Взбить сливочное масло и сахарную пудру до образования пышной массы и хорошо перемешать.
Смешайте вручную пух и ваниль и хорошо перемешайте.
Добавьте в кондитерский мешок и нанесите на кексы.

Стабилизированные взбитые сливки | Jennifer Cooks

Хотите приготовить взбитую глазурь, как в пекарне, которая не превращается в тающий беспорядок на вашем прекрасном торте? Стабилизированные взбитые сливки — ваш ответ!

Стабилизированные взбитые сливки могут показаться устрашающими и сложными, но на самом деле их очень легко приготовить дома, используя повседневную кухонную технику, посуду и несколько очень простых ингредиентов!

Много лет назад, до, во время и после посещения кулинарной школы, я работал в различных пекарнях продуктового магазина, а также в ресторане, где часто использовал взбитую глазурь.

В пекарнях использовали предварительно приготовленную взбитую глазурь для топпинга, которая поставлялась в ведрах, и ингредиенты не были похожи на то, что я мог бы приготовить дома.

Однако в ресторане я научился очень простому трюку с использованием настоящих взбитых сливок, которые не только были восхитительны на вкус, но и выглядели красиво, покрывая торты и десерты.

Этот маленький секрет открыл мне тогдашний шеф-кондитер. Он сказал, что использовал большую столовую ложку пуха зефира на каждую чашку густых сливок, которые использовались в его рецепте.Какие?!?!?!

Верно. Он не только использовал зефирный пух, но также подчеркнул, что важно также использовать кондитерский сахар вместо сахарного песка.

Кондитерский сахар (также известный как сахарная пудра) содержит немного кукурузного крахмала, чтобы предотвратить слеживание и комкование при хранении на полках продуктовых магазинов.

Это небольшое количество кукурузного крахмала в сахаре кондитера также помогает стабилизировать взбитые сливки.

Причина, по которой я не использую только кукурузный крахмал, заключается в том, что он может оставлять крему ощущение песка во рту и консистенцию.

ЗАЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ СТАБИЛИЗИРОВАННЫЙ ВЗБИТЫЙ СЛИВ?

К сожалению, обычные домашние взбитые сливки долго не хранятся. Уже через несколько часов он становится водянистым и начинает сдуваться.

Стабилизированные взбитые сливки похожи на домашний Cool Whip, но намного лучше! В холодильнике его хватит на 24 часа, поэтому не стесняйтесь вносить его в список, чтобы сделать это заранее!

Если вам нравится взбитая глазурь по-пекарски вместо сливочного крема, это будет лучшим выбором для вашего торта.Имейте в виду, что хотя стабилизированные взбитые сливки крепче, они не выдерживают наложения помады.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СТАБИЛИЗИРОВАННЫХ ВЗБИТЫХ СЛИВКОВ:

Перед началом работы лучше охладить чашу и венчики. Так взбитые сливки быстро загустеют и увеличатся в объеме. Как это сделать проще всего? Поместите их в морозильную камеру примерно на 15 минут, прежде чем взбивать сливки.
Также убедитесь, что ваши сливки остыли и находятся в холодильнике до момента, когда вы собираетесь взбивать.
Что касается чаши, то чаша из нержавеющей стали — лучший выбор для взбивания сливок.
Обязательно дайте растопленному крему из зефира немного остыть перед тем, как смешать его. Вы не хотите, чтобы он был горячим, когда добавляете его в миску.
Взбитые сливки увеличиваются вдвое, поэтому, если вы хотите 2 стакана взбитых сливок, вам понадобится 1 стакан жирных сливок. Вы можете легко увеличить вдвое, вдвое или втрое по этому рецепту.

ТОП ЭТИ ВКУСНЫЕ ДЕСЕРТЫ СО СТАБИЛИЗИРОВАННЫМИ ВЗБИТЫМИ СЛИВАМИ!

Лаймовый пирог

Лучший рецепт бананового пудинга

Четырехслойный десерт

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ МОИ РЕЦЕПТЫ? РАЗМЕСТИТЕ ИХ В INSTAGRAM И НАЙТИ @ jennifercooks123 И #jennifercooks!

Выход: 2 чашки.

Сливки взбитые стабилизированные

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Состав

1 чашка жирных сливок для взбивания
1 столовая ложка зефира с горкой или 2-3 больших зефира
1/4 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка ванильной пасты, по желанию

Инструкции

В чаше миксера с насадкой для взбивания взбить сливки, ванильный экстракт и пасту из ванильных бобов (по желанию) до образования мягких пиков.
Остановите взбиватели и растопите столовую ложку пуха зефира с горкой в микроволновой печи с 5-секундными интервалами, пока она не растает. Осторожно перемешайте, пока немного не остынет, и у вас получится вязкая густая смесь.
Добавьте растопленный зефир во взбитые сливки и продолжайте взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Глазурь из зефира и ванили — Красивая жизнь в пригороде

Pinterest380.1K
Facebook459
Twitter

Эта глазурь из ванильного масла с зефиром — идеальная глазурь как для шоколадных, так и для ванильных кексов!

Мне кажется, что люди либо обледеняют, либо отстраняют людей. Вы любите глазурь? Я люблю глазурь, но на самом деле предпочитаю торты и кексы голыми. Если только здесь не используется какой-то зефир (или эта белая глазурь, которую вы наносите на торты в продуктовом магазине … Я не знаю, что это такое в этой глазури, но мне она нравится).А глазурь из зефира? Запишите меня.

На выходных я делал шоколадные кексы и пытался решить, какой глазурью их заморозить. Когда я вытащил карточку рецепта своего проверенного и настоящего ванильного сливочного крема, я подумал, каков он будет на вкус с добавлением зефира. Маршмеллоу делает все вкусным, не так ли? Ну, это, конечно, сделало этот морозный лабиринт.

Он такой пушистый, сливочный, мягкий, ванильный и идеально зефирный! И божественно на шоколадных кексах.Вам нужно попробовать.

Распечатать значок часов

Описание

Эта глазурь из ванильного масла с зефиром — идеальная глазурь как для шоколадных, так и для ванильных кексов! Заморозит 12–16 кексов (густо), или 24 кекса, если растолочь.

3/4 стакана несоленого масла
2 стакана сахарной пудры (кондитерский сахар)
1-3 ч.л. жирных сливок
1 чайная ложка ванили
1 — емкость 198 г пуха зефира
соль по вкусу (по желанию)

Просеять сахарную пудру (кондитерский сахар).Отложите в сторону.
Взбейте масло в миксере до мягкости и пышности. Придется несколько раз поскрести стенки миски. Процесс получения пышного масла занимает не менее 10 минут.
Добавьте просеянную сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.
Добавить ваниль и жирные сливки и взбить до однородной массы.
Взбить зефир до однородной массы.
Украшайте кексы и наслаждайтесь!

Банкноты

Я использовал насадку Wilton 1M для обледенения роз.

Ключевые слова: масляный крем, зефирный крем, зефирная глазурь, зефирная глазурь

Сделайте шоколадные кексы с пастой из зефира!

Идеально для вечеринок и особенно Дня святого Валентина!

И для особого удовольствия попробуйте это сливочное масло Шардоне, которым я делюсь в блоге Кендалл-Джексон!

Вкусных рецептов для глазури с зефиром и ванилью!

Шоколадный торт

Классический шоколадный торт

Удачного дня!

Этот пост был щедро спонсирован Kendall-Jackson wines.Но, как всегда, голос, весь контент и мнения принадлежат только мне.

Pinterest380.1K
Facebook459
Twitter

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Пирог с арахисовым маслом и зефиром | MrFood.com
УСЛУГ
20
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
30 мин.
В этом восхитительном рецепте торта соединились два ваших любимых вкуса.Наш пирог с арахисовым маслом и зефиром покрыт пушистым слоем зефирного крема и кремово-гладкой глазурью из арахисового масла, которая так восхитительна и просто неотразима!
Что вам понадобится
2 столовые ложки арахисового масла
2 стакана сахарного песка
1/2 чашка (1 палочка) сливочного масла, топленого
4 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 1/2 стаканы универсальной муки
1/4 чайная ложка соли
1 банка (7-1 / 2 унции) зефирного крема
FROSTING
3/4 чашка (1-1 / 2 палочки) сливочного масла, размягченного
1/4 чашка арахисового масла
1 1/4 чашки кондитерские сахарные
Что делать
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов кулинарным спреем.
В большой миске смешайте арахисовое масло, сахар, масло, яйца, ваниль, муку и соль; хорошо перемешать. Равномерно выложить тесто в форму для запекания.
Выпекайте от 30 до 35 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Пока он горячий, равномерно намазать зефирным кремом. Дайте остыть.
В средней миске смешайте ингредиенты для глазури до получения однородной массы. Равномерно распределите поверх торта.
Информация о пищевой ценности Показать больше
Порций в рецепте: 20
Калорий 320
Калории из жира 135
Всего жиров 15 г 23%
Насыщенный жир 8.1 г 41%
Транс-жиры 0,5 г 0%
Протеин 3,7 г 7%
Холестерин 68 мг 23%
Натрий 176 мг 7%
Всего углеводов 44 г 15%
Диетическая клетчатка 0.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики