Кролик запеченный в сметане в духовке: Кролик тушеный в сметане в духовке рецепт с фото пошагово и видео

alexxlab 28.07.1990 0 Comments

Содержание

Кролик запеченный в духовке со сметаной диетические. Кролик в духовке. Как можно приготовить кролика со сметаной в духовке

Описание

Кролик, тушеный в сметане , – невероятно популярное блюдо, которое делают из мяса кролика. Это и неудивительно, ведь крольчатина считается вкусной, диетической и легкой в приготовлении. Калорийность филе кролика составляет не более 160 ккал на 100 г готового блюда.

Мясо и печень кроликов, несмотря на свои диетические качества, очень питательны. В них содержится достаточно витаминных групп, фосфора, аминокислот, кобальта, железа, белков и прочих полезных веществ. Для людей, склонных к лишнему набору веса, или тех, кто восстанавливается после продолжительной болезни, для детей или пожилого возраста – крольчатину просто необходимо включать в регулярное меню. А ввиду того, что это мясо неаллергенное, его можно давать самым маленьким, а также будущим и кормящим мамам.

Простой рецепт тушеного в сметане нежного кролика понравится не только ценителям вкусной и полезной пищи, но и начинающим хозяйкам.

Рецептура этого блюда настолько универсальна, что ее можно подгонять под любые условия приготовления. Приготовить своими руками крольчатину вкусно и быстро можно как в духовке в горшочках или в большой форме для запекания, так и в мультиварке, скороварке, микроволновке или просто на плите в сковороде, казане или утятнице.

Кролик, тушеный в сметане с овощами, – беспроигрышный вариант приготовления вкусного мяса. Во время готовки крольчатина пропитывается соком лука и моркови, а по желанию, еще и картошкой, грибами, черносливом, чесноком и прочими ингредиентами, которые можно добавлять на свое усмотрение. Сметана придает мясу особый сливочный аромат и привкус, а кислота, содержащаяся в молочнокислом продукте, помогает дополнительно размягчить мясные волокна. Кстати, если вам попался не самый молодой кролик, то его предварительно необходимо замочить для того, чтобы филе стало более насыщенным и мягким.

Мясные куски чаще всего маринуют в слабом уксусном растворе, в вине, пиве или горчице.

Классический рецепт тушеного в сметане кролика занимает не больше двух часов по времени приготовления. К тому же, поместив для тушения продукты в духовку под крышку или в рукав, можно спокойно заниматься своими делами.

Как просто и быстро готовить в домашних условиях тушеного аппетитного кролика со сметаной и овощами, вам покажет пошаговый фоторецепт.

Ингредиенты

(1 тушка)
(1 шт.)
(2 шт.)
(кисло-сладкое, 2 шт.)
(450 г)
(2 шт.)
(по вкусу)
(по вкусу)
(для обжарки)

Шаги приготовления

Первым делом необходимо выложить на рабочую поверхность все ингредиенты и подготовить их.

Крольчатину следует тщательно вымыть, просушить с помощью бумажных полотенец, а затем порезать на желаемые куски. Можно готовить мясо на кости или же тушить только филе

Порезанные мясные кусочки нужно посыпать перцем молотым черным и некрупной солью, после чего все хорошенько перемешать.

Лук репчатый очистить от шелухи и промыть, а затем нарезать кубиками, четвертинками или полукольцами. Если лук любят все домочадцы, то порцию овоща можно удвоить .

Морковь также очистить и помыть, после чего натереть на крупноячеистой стороне терки.

Перед тушением крольчатину можно дополнительно слегка обжарить. Для этого следует разогреть сковороду с добавлением растительного рафинированного масла и поджарить кусочки на среднем огне с двух сторон до легкой золотистой корки.

Сразу же в отдельной емкости можно обжарить и овощи. Сначала нужно поместить в разогретую сковороду лук, пассеровать его, а затем добавить к луку тертую морковку и продолжать обжаривать до золотистости .

Поджаренное мясо кролика плотно уложить в емкость, которая послужит формой для запекания.

Поверх крольчатины выложить обжаренные морковь и луковицы. По желанию, можно еще раз слегка присолить и добавить розмарин и другие любимые пряности .

Яблоки промыть в проточной воде, разрезать средними дольками и вычистить сердцевину.

Уложить порезанные яблоки по всему периметру формы на поджаренные овощи.

Сметану немного развести молоком или водой, еще немного досолить и добавить молотого перчика, если вам кажется, что блюдо может быть пресным.

Сметанной подливкой залить мясные куски и пассерованные овощи, сверху поместить несколько лавровых листочков.

Емкость с продуктами поставить в предварительно разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф и тушить под крышкой примерно 50 минут. Если в форме не предусмотрена крышка, то верх можно накрыть фольгой и плотно защипать ее по краям .

Также хорошо будут сочетаться с мясом крупяные каши, отварной картофель кусочками и макаронные изделия.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусно! Кролик, тушеный в сметане, подходит к столу истинных гурманов. Но как приготовить его правильно? Что делать с мясом, чтобы оно не стало жестким? И как выбрать тушку? Решим все вопросы вместе!

Крольчатина редко оказывается на наших столах. К сожалению, так как она, с точки зрения диетологов, обладает высокой пищевой ценностью. Минимум жиров, максимум белка, оптимальный комплекс питательных веществ и всего 150 калорий на 100 граммов мяса. Не случайно рецепты приготовления тушеного кролика включают в лечебное и диетическое меню, рекомендуют малышам первых лет жизни.

Выбор и подготовка тушки

Чтобы приготовление кролика, тушеного в сметане, прошло гладко, а вкус блюда радовал множеством приятных граней, внимательно подойдите к выбору тушки. Она должна быть обескровлена и обладать «доказательством» того, что перед вами крольчатина. Обычно в качестве него оставляют лапку или хвостик.
Идеально, если мясо будет нежно розового цвета с незначительными жировыми прожилками. Это отличает молодого кролика, который после приготовления получится мягким и сочным. Если перед вами мясо насыщенного оттенка, значит, животное было старым и перед готовкой его следует хорошо промариновать. Иначе волокна окажутся жесткими.

Маринование тушки

В качестве маринада для кролика, тушенного в сливках и сметане, используют смесь воды и уксуса. Возьмите их в пропорции 1 литр холодной воды на чайную ложку уксуса. Последний можно заменить лимонным соком в том же объеме. Если мяса много и маринад не покрывает тушку, приготовьте его в большем количестве, увеличив в 2 раза все ингредиенты. Такая смесь не только размягчит волокна, но и устранит специфический запах, которым обладает старая крольчатина. Вымачивайте в ней тушку 3-4 часа.

Молодое мясо мариновать не нужно. Но если хотите придать ему особые грани вкуса, используйте:

молоко — чтобы тушка или ножки кролика, тушенные в сметане, получилось более нежными;
белое вино — для придания пикантной нотки.

Классический рецепт

А теперь расскажем вам, как потушить кролика в сметане. Перед приготовлением тушку следует разделать на порционные куски. Для этого разделите ее пополам по нижнему поясничному позвонку. И разделите на кусочки требуемого размера. Рубить кости следует с одного удара, так как из-за хрупкости они могут оставаться небольшими осколками в мясе.

Ингредиенты

кролик — весом 2 кг;
морковь и лук — по 1 крупному овощу;
чеснок — 3 зубка;
сметана высокой жирности — 0,5 л;
соль и перец.

Приготовление

Вымочите кусочки, натрите их чесноком, присыпьте перцем и маринуйте час.
Присолите и обжарьте на раскаленной сковороде до корочки.
Удалите из сковороды мясо, убавьте газ. Выложите туда крупно натертую морковь и крупно порубленный лук, обжарьте.
Подготовьте глубокий казан, выложите вниз мясо, сверху овощи. Залейте блюдо сметаной (если масса густая, разведите ее водой). Немного присолите.
Поставьте казан на огонь, дайте закипеть. Накройте крышкой и сделайте огонек минимальным. Тушите молодого кролика 40 минут и до мягкости мяса, если тушка жесткая.

Другие рецепты кролика в сметане

С черносливом

Для приготовления кролика, тушеного в сметане с черносливом, вам потребуются:

кролик — 2 кг;
чеснок — 4 зубка;
чернослив — 2/3 стакана;

жирная сметана — 500 мл;
лук — 2 крупные головки;
морковь — 1 большая;
специи — розмарин, прованские травы, черный перец, соль.

Измельчите чеснок, добавьте 2 ложки растительного масла, травы. Смажьте массой кусочки мяса, маринуйте 4 часа.
Промойте и нарежьте чернослив, залейте кипятком для набухания.
В глубоком казане обжарьте морковь с луком, выложите просушенный чернослив, уберите массу из казана шумовкой.
Присолите кролика, выложите в казан, обжарьте.
Добавьте овощи и чернослив. Разведите сметану молоком или водой, добавьте к мясу. Тушите 1 час на медленном огне.

С грибами

Для кролика, тушеного в сметане с грибами, вам потребуются:

кролик — 2-3 кг;
лук — 2 крупные головки;
шампиньоны — 0,7 кг;
чеснок — 4 зубка;
жирная сметана — 500 мл;
соль и перец.

Раздавите зубки чеснока, обжарьте в масле. Вам потребуется не сам чеснок (его мы выбросим), а ароматное масло, в котором сразу обжарьте кусочки мяса.
Переложите их в казан. В оставшемся масле обжарьте крупно нашинкованный лук, переложите к мясу. Посыпьте солью, перцем, тушите кролика в собственном соку 1 час.
Крупно нарежьте и быстро обжарьте грибы.
Переложите кролика в жароупорную форму, сверху разложите грибы, залейте сметаной, размешанной с молоком или бульоном от мяса. Накройте фольгой или крышкой, запекайте час в духовке при 180°С.

С картошкой

Чтобы приготовить кролика, тушеного в сметане с картошкой, возьмите:

кролика — 2 кг;
сметану жирная — 200 мл;
картофель крупный — 4 шт.;
лук крупный — 1 шт.;
итальянские травы, соль.

Нарежьте крупно и обжарьте лук. Переложите в казан.
Кусочки кролика посолите, поперчите, обжарьте в той же сковороде.
Очистите и крупно нарежьте картофель.
Выложите мясо и картофель в казан на лук. Добавьте травы, соль. Разведите сметану с водой, залейте содержимое казана. Нужно чтобы картофель был полностью скрыт под соусом.
Закройте крышку, дайте закипеть, убавьте огонь. Тушите 30 минут.

Когда готовится кролик, тушеный в сметане, в духовке, по кухне летают божественные запахи. Они привлекут всех ваших домочадцев, так что скорей садитесь за стол. Пора пробовать!

Кролик в сметане, запеченный в духовке – очень вкусное блюдо. Мясо нежное, сочное, ароматное. Как же правильно приготовить кролика в сметане в духовке, чтобы оно получилось таким вкусным? Об этом мы и поговорим в нашей статье.

Как выбрать мясо кролика?

Очень важным моментом в приготовлении вкусного блюда является выбор мяса. Для того, чтобы ваше блюдо было вкусным и нежным, выбирайте качественное мясо. Выбирайте обескровленную тушку кролика и обязательно с доказательствами того, что вы покупаете именно крольчатину. Очень часто для этого остается хвостик или лапка кролика. Выбирайте мясо, цвет которого будет розовым и будут присутствовать жировые прожилки. Это значит, что вы покупаете молодую крольчатину. В итоге ваше блюдо будет нежным и сочным. Если вы возьмете мясо, у которого цвет темнее, то это значит, что крольчатина не такая молодая, и перед тем, как ее готовить, нужно хорошо ее промариновать.

Как мариновать мясо кролика?

Если вы собираетесь запекать или тушить кролика в сметане или сливках, и выбрали не молодую крольчатину, то маринуйте его в смеси, которая делается из расчета 1 ч. л. уксуса на 1 л. воды. Залейте маринадом мясо, чтобы он покрыл его и вымачивается 3-4 часа. Если вы выбрали мясо молодого кролика, не обязательно его замачивать для маринования, а для придания вкуса можно замочить в молоке, чтобы мясо было нежным и белое вино, чтобы придать крольчатине пикантную нотку.

Кролик со сметаной

Для приготовления такого блюда вам нужны такие продукты:

Тушка кролика – 2 кг
Морковка – 1 шт
Лук – 1 шт
Чеснок – 3 зубчика
Сметана – 500 мл
Масло растительное для обжаривания
Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления блюда:

Для начала нужно помыть и просушить тушку, убрать пленки и разрезать на куски.
Очистить чеснок, измельчить его с помощью пресса.
Далее мясо следует натереть смесью из соли, чеснока и специй. Дать постоять мясу в холодильнике. Это как вариант маринования кролика перед тем, как запечь его со сметаной.
Обжарить мясо на сковороде, хорошо раскалив ее. Обжаривать следует на сильном огне, чтобы сохранить сок внутри мяса.
Измельчить морковь при помощи терки.
Луковицу нарезать полукольцами.
Кролика обжаренного положите в утятницу, а в той сковороде обжарить овощи.
Затем обжаренные лук и морковь положить на мясо и сверху полить сметаной. Можно немного подсолить.
Отправить в духовку приблизительно на час, разогрев ее до 180 градусов. Время приготовления зависит от того, на какие по размеру кусочки вы разделаете тушку.

Приятного аппетита!

Кролик с грибами в духовке

Для приготовления такого блюда возьмите такие продукты:

2-3 кг кролика
2 крупные луковицы
700 г шампиньонов
4 зубка чеснока
500 мл жирной сметаны
По вкусу соли и перца

Как готовить блюдо:

Чеснок очистить от шелухи и раздавить, затем пожарить на масле. Чеснок нужно убрать из сковороды, так как не он нужен для приготовления блюда, а масло, в котором нужно обжарить куски кролика.
Положить мяско в казан. В сковороде, где обжаривалось мясо, нужно пожарить лук, предварительно крупно его нарезав.
Отправить лук к мясу. Посолить, поперчить и тушить час.
Пожарить крупно нарезанные шампиньоны.
Положить кролика в формочку для запекания, сверху положить шампиньоны. Молоко размешать со сметаной и залить кролика. Сметану можно размешать бульоном, который остался от мяса.
Сверху на форму положить фольгу и готовить в духовке час. Выпекать при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Кролик со сметано-горчичным соусом в рукаве

Чтобы запечь кролика нужны такие ингредиенты:

Тушка кролика – 1,5 кг
Лук – одна луковица
Жирная сметана – 5 ст.л.
Горчица – 1 ст.л.
Лимон – 0,5 шт
Соль и перец – по вкусу

Как готовить такое блюдо:

Тушку кролика нужно очень хорошо помыть и убрать лишнюю влагу, используя бумажное полотенце.
Смешать сметану и горчицу, посолив и поперчив.
Натереть кролика везде получившимся соусом из горчицы и сметаны.
Луковицу и половину лимона нарезать колечками и положить внутрь под ребрышки.
Засунуть целого кролика в специальный для прозрачный рукав. Сделать несколько проколов сверху, чтобы выходил пар.
Отправить в духовку готовиться в течении часа.
Достать кролика из рукава и еще раз отправить его в духовку, чтобы он получился подрумяненным.

Приятного аппетита!

Выбирайте только качественное мясо, используйте все секреты приготовления и у вас получится вкусное блюдо. Готовьте с любовью и радуйте своими кулинарными шедеврами своих родных. Приятного аппетита!

Крольчатина считается диетическим мясом и почему-то многие считают, что оно сухое, безвкусное, жесткое.

На самом деле это заблуждение.

Кролик может быть очень нежным, сочным и мягким, особенно если его приготовить в сметане.

А чтобы не тратить много времени, будем это делать в духовке.

Кролик в сметане в духовке – общие принципы приготовления

Сырая крольчатина имеет специфический запах, поэтому мясо нужно вымочить . Для этого тушку или подготовленные кусочки заливают водой, жидкость периодически меняют. В воду можно добавить ломтики лимона, уксус, любые пряности . Вымачивают мясо не менее 4 часов.

После вымачивания тушку промывают холодной водой, обсушивают, удаляют с поверхности пленки. Затем мясо маринуют, натирают специями, сметаной. Иногда добавляют овощи, чернослив, орехи.

Как можно приготовить кролика со сметаной в духовке:

Просто потушить или зажарить в форме;

Запечь в фольге;

Приготовить в горшочке;

Зажарить в рукаве.

В рецептурах указывается приблизительное время приготовления. На самом деле оно зависит от возраста животного. Молодой кролик может приготовиться за 30 минут, а старому мясу и двух часов будет мало.

Рецепт 1: Тушеный кролик в сметане в духовке

Для приготовления тушеного кролика в сметане в духовке потребуется глубокая сковорода, можно воспользоваться утятницей. Для заливки нужен будет любой бульон, но можно взять просто воду или растворить кубик.

Ингредиенты

1,5 кг кролика;

400 граммов бульона или воды;

2 луковички;

350 граммов сметаны;

3-4 ложки муки;

3 зубчика чеснока;

50 граммов масла, лучше использовать сливочное;

0,5 лимона;

Приготовление

1. Промываем тушку, удаляем пленки и режем на кусочки произвольного размера.

2. Посыпаем мясо специями, выдавливаем сок из половинки лимона и перемешиваем. Оставляем мариноваться.

3. Лук режем полукольцами и слегка обжариваем на сливочном масле до прозрачности.

4. Промаринованного кролика обваливаем в муке и тоже обжариваем на сковороде со сливочным маслом. Долго готовить не нужно, делаем большой огонь и жарим с двух сторон до появления золотистой корочки.

5. Складываем в форму обжаренный лук, затем кусочки мяса.

6. Сметану размешиваем с бульоном, солим, перчим и оправляем готовиться в духовку примерно на 35-40 минут. Точное время зависит от возраста мяса и величины кусочков. Температуру выше 180 градусов не поднимаем.

Рецепт 2: Кролик в сметане в духовке с летними овощами

Для приготовления такого кролика со сметаной в духовке потребуются летние овощи: кабачки, баклажаны, помидоры и молодой картофель, лучше брать мелкие клубни, чтобы использовать целиком.

Ингредиенты

1 кг кролика;

700 граммов картофеля;

1 кабачок;

2 баклажана;

4 помидора;

2 луковицы;

Немного муки;

50 граммов уксуса виноградного или яблочного;

500 граммов сметаны.

Приготовление

1. Режем промытого и обсушенного кролика кусочками, посыпаем специями и добавляем фруктовый уксус. Перемешиваем и оставляем на полчаса. Если есть возможность, то можно мясо замариновать заранее и подержать в холодильнике 8-10 часов.

2. Очищаем все овощи. Если кабачок молодой, то шкурку и семена можно не трогать и просто нарезать плод кружочками. Баклажаны режем так же.

3. Обваливаем кружки баклажанов и помидоров в муке и укладываем вперемешку на дно смазанной формы.

5. Сметану солим, перчим и густо смазываем овощи с мясом. Остатки просто выливаем сверху.

6. Накрываем форму фольгой и готовим духовке около 50 минут. Затем убираем и зажариваем верхний слой до румяной корочки.

Рецепт 3: Кролик в сметане в духовке с шампиньонами

Белковое блюдо из кролика в сметане в духовке. Отличная идея полезного ужина. Сметану берем любой жирности, шампиньоны используем свежие или замороженные.

Ингредиенты

2 кг кролика;

400 граммов сметаны;

700 граммов шампиньонов;

3-4 луковицы;

Немного масла.

Также понадобится форма с высокими бортиками и кусочек фольги.

Приготовление

1. Разделываем кролика на кусочки, сдабриваем специями и оставляем на время.

2. Нарезаем лук и шампиньоны ломтиками, не мелко. Если грибочки сами по себе маленькие, то можно просто разрезать на 2 части.

3. В сковороду наливаем 2 ложки масла и обжариваем грибы с лучком. Огонь делаем большой, чтобы не выделялся сок. Жарим 3 минутки и достаточно.

4. Выкладываем вперемешку грибы с кроликом.

5. Сметану солим, добавляем 150 граммов воды, можно добавить перчик, сушеный укроп, молотую паприку или зубчик чеснока. Заливку хорошо взбалтываем.

6. Заливаем сметаной содержимое формы, сверху накрываем фольгой и отправляем в духовку на 25 минут. Затем фольгу удаляем и готовим кролика еще минут 20-30, ориентируемся по мягкости мяса.

Рецепт 4: Кролик в сметане в духовке с картошкой

Еще один вариант овощного блюда из кролика в сметане в духовке. На этот раз рецепт адаптирован под любое время года, так как преимущественно состоит из мяса с картофелем, а также овощами, которые есть в доме, независимо от сезона.

Ингредиенты

1 кролик;

8 картофелин;

7 ложек сметаны;

2 моркови;

1 луковица;

1 ложка сухой аджики;

200 граммов воды;

Приготовление

1. Очищаем картофелины, режем кружками по 3-4 миллиметра и укладываем на дно формы. Слегка посыпаем солью, можно притрусить перчиком.

2. Следом укладываем морковь, тоже очищенную, но порезанную более тонкими кружочками.

3. На морковь кладем нарезанный полукольцами лук.

4. Рубим кролика кусками, посыпаем солью и укладываем поверх овощного слоя.

5. Сметану взбиваем вилкой с аджикой, постепенно добавляем воду.

6. Поливаем блюдо получившимся соусом и отправляем в духовку. Готовиться такой кролик будет около часа.

Рецепт 5: Кролик в сметане в духовке под сыром

Для приготовления блюда понадобится любой твердый сыр. Мариновать кролика будем в белом вине, но при желании можно использовать красное или розовое, от этого результат хуже не будет.

Ингредиенты

1 тушка кролика около 1,5 кг;

2 луковицы;

200 граммов сметаны;

200 граммов сыра;

2 ложки соевого соуса;

150 граммов белого вина;

Приготовление

1. Нарезаем кролика кусочками, поливаем вином, солим, укладываем в герметичную емкость и оставляем на 2 часа. Если есть возможность, то маринуем дольше. Но в таком случае лучше убрать мясо в холодильник.

2. Лук очищаем, нарезаем колечками и укладываем на дно формы.

3. Сверху кладем кусочки кролика.

4. Остатки вина с мясными соками соединяем со сметаной, добавляем соевый соус и выливаем на кролика.

5. Ставим блюдо в духовку на 20 минут.

6. Достаем уже начавшего поджариваться кролика, посыпаем натертым крупной стружкой сыром, отправляем готовиться еще минут на 20. Подаем такое мясо со свежими овощами или гарниром из отварного риса.

Рецепт 6: Кролик в сметане с чесноком в духовке

Очень ароматный рецепт приготовления кролика. Блюдо получается в меру острое, нежное, сочное. Будем запекать просто мясо, но по желанию под него можно положить любые овощи: картофель, морковь, тыкву, кабачки.

Ингредиенты

1 тушка кролика;

400 граммов сметаны;

1 ложка острой горчицы;

1 головка чеснока;

0,5 ложки паприки;

Приготовление

1. Нарезаем кусочками кролика, посыпаем паприкой, солью, выдавливаем лимонный сок и перемешиваем. Утрамбовываем рукой и оставляем мариноваться на час.

2. В сметану добавляем горчицу, измельченную головку чеснока и хорошо перемешиваем.

3. Добавляем в маринованные кусочки мяса сметанный соус, руками перемешиваем и перекладываем все в форму, смазанную кусочком сливочного масла.

4. Ставим блюдо запекаться при 180 градусах до полной готовности. Периодически нужно доставать форму и поливать кусочки соусом с выделившимся соком.

Рецепт 7: Красивый кролик со сметаной в духовке в рукаве целиком

Для запекания понадобится тушка кролика, весом около 1,5 килограмма. А также пакет для запекания, который поможет сохранить сочность и нежность кролика в сметане.

Ингредиенты

Соль, перец;

5 ложек жирной сметаны;

1 ложка горчицы;

0,5 лимона;

1 луковица.

Приготовление

1. Тушку промоем снаружи и внутри, протрем насухо салфетками.

2. Смешиваем сметану с горчицей, солью, перцем.

3. Натираем кролика ароматной смесью со всех сторон и внутри.

4. Луковицу очищаем, режем колечками. Лимон кружочками. И все это закладываем в реберную часть тушки.

5. Кладем кролика в рукав. Если осталась сметанная смесь, то смазываем еще раз или просто выкладываем сверху.

6. Рукав завязываем с двух сторон, делаем сверху 2 прокола иглой.

7. Отправляем в духовку запекаться на час. Затем пленку разрезаем, отгибаем в стороны и слегка поджариваем тушку. Можно немножко посыпать тертым сыром, чтобы появилась аппетитная корочка.

Рецепт 8: Кролик со сметаной в духовке в горшочке

Для приготовления такого кролика понадобятся горшочки с крышками. Но если накрыть посуду нечем, то просто залепляем горлышко любым тестом.

Ингредиенты

300 граммов сметаны;

1 кг кролика;

200 граммов бульона;

2 луковицы;

150 граммов сыра;

0,5 ложки сушеного укропа;

5-6 горошин перца.

Приготовление

1. На дно горшочков кидаем горошины перца.

2. Лук очищаем, шинкуем колечками.

3. Режем кролика на куски и укладываем в горшочки, чередуя с кусочками лука.

4. Сметану смешиваем с бульоном, кладем тертый сыр, соль, укроп.

5. Разливаем соус по горшочкам, приблизительно на 2/3 высоты.

6. Накрываем и отправляем на час в духовку. Готовим при 180 градусах, затем выключаем и, не открывая дверцы, даем горшочкам постоять еще полчаса.

Тушенный в сметане кролик будет вкуснее, если кусочки предварительно обжарить на сковороде до румяной корочки. А чтобы она появилась быстрее, мясо можно обмакнуть в муку, а жарить лучше на сливочном масле. Огонь ставим самый высокий, чтобы мясо не успело пустить сок.

Маринование – залог сочного и нежного мяса кролика. Можно использовать просто сметану со специями, вино, водный раствор, овощи, лук, соевый соус, лимон. В общем, все, что найдется в доме. А чтобы сделать постное мясо более жирным, кусочки смазывают растительным или сливочным маслом.

Если в сметану добавить порошок сладкой паприки, то запеченный кролик приобретет красивый и аппетитный цвет. Также вкусную и красивую корочку дает сыр, который можно просто натереть и добавить в сметану.

Считается, то для тушения и варки больше подходит передняя часть кролика со спиной и ножками. А для запекания и жарки лучше использовать заднюю часть тушки, так как она получается мягче и сочнее.

Соевый соус – замечательный ингредиент для размягчения мясных волокон. Его можно использовать для маринования в чистом виде или разбавить сметаной, специями, лимонным соком.

Вторые блюдаВторое блюдо многие предпочитают есть на ужин, ну а дети любят его есть вместо супа, чтобы поскорее добраться до десерта или любимой выпечки. На сайте Вкусная еда вы найдете множество разнообразных рецептов вторых блюд от простых паровых котлет до изысканного кролика в белом вине. Вкусно пожарить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки и любимое картофельное пюре на гарнир помогут наши рецепты с пошаговым фото.

Даже новички справятся с приготовлением любого второго блюда будь то мясо по-французски или индейка с овощами, куриные шницели или горбуша в сметане, если будут готовить по нашими рецептам с пошаговыми фото. Вкусная еда сайт поможет вам приготовить самый вкусный ужин для ваших любимых. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!

Вареники, пельмениАх, пельмешки, да вареннички с творогом с картошечкой да с грибами с вишней и черникой. — на любой вкус! На своей кухне вы вольны приготовить все, что душа пожелает! Главное правильное тесто для вареников и пельменей сделать,а такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих любимых самыми вкусными пельмешками и варениками!

ДесертыДесерты — любимая рубрика кулинарных рецептов для всей семьи. Ведь тут то, что обожают дети и взрослые — сладкое и нежное домашнее мороженое,мусс, мармелад, запеканочки и вкусные сладости к чаю. Все рецепты просты и доступны. Пошаговые фото помогут приготовить любой десерт даже начинающему поваренку без проблем! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!

КонсервированиеДомашние заготовки на зиму всегда вкуснее магазинных! А главное вы точно знаете из каких овощей и фруктов они сделаны и никогда не добавите вредные или опасные вещества в зимние консервы! В нашей семье консервировали на зиму всегда: В детстве помню мама варила обязательно вкусное и ароматное варенье из ягод: клубники, земляники, черники.

Из смородины мы предпочитаем делать желе и компоты, а вот из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок выходит нежнейший домашний мармелад — необыкновенно яркий и вкусный! Домашние соки — без консервантов — 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от подобной вкуснятины? Обязательно сделайте зимние закрутки по нашим рецептам — полезным и доступным каждой семье!

Кролик, запеченный в сметане — Рецепты халяль

Вкус кисло-сливочный мясной, аромат запеченного / тушеного мяса

Способ приготовления: разрезать + мариновать + запекать / тушить + размешать

Основная бытовая техника: плита / духовой шкаф, холодильник

Основная кухонная утварь: блюдо, контейнер для маринада, противень или сотейник, нож + доска

Основные продукты: кролик, сметана, хрен, чеснок

Время готовки: 10 часов – маринование, 30 мин. готовка

Уровень сложности: средний

Тип блюда: основное блюдо

Ингредиенты

Кролик — 1 тушка

Соль, перец – по вкусу

Чеснок – 1 шт.

Сметана – 100 г

Для маринада (на выбор):

Сок лимона – ½ шт. (запекать со сметаной)

Сок гранатовый – 50-100 мл (запекать без сметаны)

Для соуса:

Сметана – 100 г

Чеснок – 1 шт.

Хрен – 50 г

Для сервировки:

Томаты – 3 шт.

Чеснок – 1 шт.

Зелень петрушки или укропа – 50 г

Как это готовить?

— разрезать тушку кролика на порционные куски

— посолить и поперчить

— нашпиговать дольками очищенного чеснока

— полить лимонным или гранатовым соком

— поставить в этом маринаде в холодильник на 10-12 часов

— разогреть духовку до 180-200 градусов

— выложить замаринованные куски крольчатины на противень / в сотейник

— залить сметаной, если мариновали лимонным соком / без сметаны – если был гранатовый сок

— запекать в духовке / тушить в сотейнике до готовности – в среднем 30 минут

— приготовить соус из сметаны, мелко нарезанного / размятого чеснока, соли и перца

Рекомендации по сервировке: подавать к столу горячим на блюде или порционных тарелках, предложить соус из сметаны и чеснока или хрен и со сметаной. Халяль рецепты соусов

Смотрите также:

Сунны принятия пищи, сунны питья

Дуа до и после еды

Блюда из мяса

Говядина в кисло-сладком соусе

Говяжий стейк с перцем

Жижиг Галнаш: баранина и галушки

Киббех биль саниех (kibbeh bil sanieh)

Кролик, запеченный в сметане

Кускус с говядиной и овощами

Лагман: баранина с домашней лапшой

Мансаф: ягненок в сливочном соусе с булгуром

Мусака: баклажаны с фаршем (говядина, баранина)

Мясо с картофелем в горшочке

Паппарделле с бараниной и грибами

Паприкаш: мясной гуляш по-венгерски

Паштет из телятины и цесарки, запеченный в тесте

Плов из говядины или баранины по-фергански

Садж: ягненок с овощами во фритюре

Тирит: баранина с нутом

Шашлык, маринованный в кефире

Шурпа с бараниной

Да принесут блюда, приготовленные по этим рецептам, пользу и удовольствие
вам и вашим близким!

Если у вас есть авторское право на фотографию, напишите нам, и мы сделаем на вас ссылку.
If you own a photo displayed on this page, please contact us and we will include copyright information.

Полезная информация

Внимательно читайте состав этих продуктов!

Чем заменить алкоголь в рецептах?

Перевод объема продуктов в граммы

Можно ли пользоваться золотой и серебряной посудой?

Как я готовлю кролика в духовке, без вымачивания в молоке и быстро, как курицу (простой рецепт с горчицей и сметаной) | Розовый баклажан

Недавно меня научили готовить очаровательное блюдо из кролика совсем не так, как я привыкла. И оказалось, что можно это сделать гораздо быстрее и проще, а получается кролик не менее вкусным и, я бы сказала, по своим ощущениям, даже более интересным и ярким. При этом его не нужно предварительно вымачивать в молоке и на приготовление уходит всего 45-50 минут, как на запекание курицы в духовке. Очень советую попробовать этот простой французский рецепт и, я уверенна, что кому-то он поможет посмотреть новым взглядом на этот замечательный продукт.

Кролик по-французски

Все необходимые ингредиенты для приготовления 4-х порций кролика есть в конце статьи. Для удобства фото в рецепте можно листать.

Способ приготовления:

Ножки кролика промыть в холодной воде и просушить полотенцем. Они должны быть сухими. Как я уже сказала, вымачивать кролика не нужно. В этом нет необходимости. Будем готовить его сразу. У меня в рецепте толстенькие и мясистые задние ножки.

Рецепт кролика по-французскиРецепт кролика по-французски

Рецепт кролика по-французски

Уложить ножки в форму для запекания. Форма не должна быть слишком просторной или тесной. Лучше всего сделать вот так, как у мня на фото. Смазывать форму ничем не нужно.

Как приготовить кроликаКак приготовить кролика

Как приготовить кролика

Теперь нужно подготовить чеснок. Его в рецепте довольно много. Он даст нам потрясающий аромат. Чистить его не нужно, а только слегка раздавить плоской стороной ножа каждый зубчик, чтобы раскрылась сухая шкурка и сама мякоть треснула, но не раслющилась полностью.

Французский рецепт кролика в духовкеФранцузский рецепт кролика в духовке

Французский рецепт кролика в духовке

Положить чеснок сверху на кролика, прямо так, со шкуркой.

Запеченный кролик по-французски

Посолить и поперчить кролика по своему вкусу. Натирать его не нужно, просто присыпать солью и перцем сверху.

Кролик, запеченный в духовкеКролик, запеченный в духовке

Кролик, запеченный в духовке

Полить сверху растительным маслом. Идеально было бы использовать оливковое масло, но если такого нет, то и подсолнечное тоже подойдет.

Кролик в духовке по-французскиКролик в духовке по-французски

Кролик в духовке по-французски

Поставить форму в заранее разогретую духовку и запекать 20 минут при температуре 180 градусов. Аромат будет стоять потрясающий. Чеснок начнет постепенно отдавать его мясу. А в сочетании с маслом и перцем — это просто бесподобно.

Кролик в духовке

Пока кролик стоит в духовке можно приготовить главное. Это наша воздушная заливка. Для этого нужно взять сметану 15%-й жирности и добавить в нее сухие прованские травы. Если таких нет, то и другие подойдут, но прованский набор трав подходит лучше всего.

Кролик в сметане

Далее добавить в сметану горчицу. В идеале это должна быть дижонская горчица, такая не сильно острая и сладковатая на вкус. Но если ее нет, то можно использовать нашу традиционную, только лучше не самую острую, так называемую ядреную. Горчицы тоже будет много, не удивляйтесь.

Кролик в горчице

Теперь нужно все перемешать и хорошенько взбить венчиком или миксером до состояния воздушности. Взбивать массу венчиком нужно примерно 2 минуты. Если воспользоваться миксером, то около 1 минуты.

Кролик со сметаной и горчицейКролик со сметаной и горчицейКролик со сметаной и горчицей

Кролик со сметаной и горчицей

Через 20 минут вынуть кролика из духовки. Он будет выглядеть вот так.

Кролик, запеченный по-французски

И сразу залить его взбитой сметаной. Он будет покрыт ею, как одеялом.

Кролик под сметанно-горчичным соусомКролик под сметанно-горчичным соусомКролик под сметанно-горчичным соусом

Кролик под сметанно-горчичным соусом

Снова поставить кролика в духовку и запекать еще 25 минут при той же температуре 180 градусов. Верхняя пленка сметаны немного пожелтеет и может показаться, что она подсохла. Но это не так. Ниже сметана пышная, нежная и обволакивает кроличьи ножки со всех сторон. Кролик под этим слоем прекрасно томится именно в таком состоянии, в котором и нужно.

Кролик под сметаной в духовке

Вот так выглядит кролик после окончательного запекания. Повторю, что это не жесткая сухая корка сверху, а нежный воздушный слой сметаны. Пока блюдо горячее нужно посыпать его петрушкой, чтобы она отдала кролику свой дополнительный аромат. Поверьте, все это вместе пахнет просто фантастически и вызывает такой аппетит, что хочется есть немедленно и прямо так, без гарнира.

Кролик, запеченный в соусе по-французски

Вот так мы и приготовили это очень вкусное и ароматное горячее блюдо из кролика. Все было совершенно просто и быстро, а результат, на мой вкус, потрясающий. Кролик получился замечательный и оригинальный. Поливаем его оставшимся в форме соусом и наслаждаемся едой.

Запеченный по-французски кролик с чесноком и травамиЗапеченный по-французски кролик с чесноком и травамиЗапеченный по-французски кролик с чесноком и травами

Запеченный по-французски кролик с чесноком и травами

Такого кролика можно приготовить на праздничный стол и просто для семейного ужина. Попробуйте этот рецепт, очень советую.

Ингредиенты на 4 порции:

Ножки кролика — 1 кг (4 шт.)
Сметана 15% — 400 гр
Горчица (дижонская или не очень острая) — 2 ст. л. с горкой
Чеснок — 8 крупных зубчиков
Растительное масло — 2 ст.л.
Прованские травы (или любые по вкусу) — 1/4 ч.л.
Соль и перец — по 1/4 ч.л. (или по вкусу)

Все рецепты есть на моем канале Ютуб РОЗОВЫЙ БАКЛАЖАН: https://www.youtube.com/c/РозовыйБаклажан

Кролик с овощами в духовке в сметанном соусе. Кролик тушеный в сметане — вкусные рецепты приготовления

Выбор и подготовка тушки

Чтобы приготовление кролика, тушеного в сметане, прошло гладко, а вкус блюда радовал множеством приятных граней, внимательно подойдите к выбору тушки. Она должна быть обескровлена и обладать «доказательством» того, что перед вами крольчатина. Обычно в качестве него оставляют лапку или хвостик.
Идеально, если мясо будет нежно розового цвета с незначительными жировыми прожилками. Это отличает молодого кролика, который после приготовления получится мягким и сочным. Если перед вами мясо насыщенного оттенка, значит, животное было старым и перед готовкой его следует хорошо промариновать. Иначе волокна окажутся жесткими.

Маринование тушки

Молодое мясо мариновать не нужно. Но если хотите придать ему особые грани вкуса, используйте:

молоко — чтобы тушка или ножки кролика, тушенные в сметане, получилось более нежными;
белое вино — для придания пикантной нотки.

Классический рецепт

Ингредиенты

кролик — весом 2 кг;
морковь и лук — по 1 крупному овощу;
чеснок — 3 зубка;
сметана высокой жирности — 0,5 л;
соль и перец.

Приготовление

Вымочите кусочки, натрите их чесноком, присыпьте перцем и маринуйте час.
Присолите и обжарьте на раскаленной сковороде до корочки.
Удалите из сковороды мясо, убавьте газ. Выложите туда крупно натертую морковь и крупно порубленный лук, обжарьте.
Подготовьте глубокий казан, выложите вниз мясо, сверху овощи. Залейте блюдо сметаной (если масса густая, разведите ее водой). Немного присолите.
Поставьте казан на огонь, дайте закипеть. Накройте крышкой и сделайте огонек минимальным. Тушите молодого кролика 40 минут и до мягкости мяса, если тушка жесткая.

Другие рецепты кролика в сметане

С черносливом

Для приготовления кролика, тушеного в сметане с черносливом, вам потребуются:

кролик — 2 кг;
чеснок — 4 зубка;
чернослив — 2/3 стакана;
жирная сметана — 500 мл;
лук — 2 крупные головки;
морковь — 1 большая;
специи — розмарин, прованские травы, черный перец, соль.

Измельчите чеснок, добавьте 2 ложки растительного масла, травы. Смажьте массой кусочки мяса, маринуйте 4 часа.
Промойте и нарежьте чернослив, залейте кипятком для набухания.
В глубоком казане обжарьте морковь с луком, выложите просушенный чернослив, уберите массу из казана шумовкой.
Присолите кролика, выложите в казан, обжарьте.
Добавьте овощи и чернослив. Разведите сметану молоком или водой, добавьте к мясу. Тушите 1 час на медленном огне.

С грибами

Для кролика, тушеного в сметане с грибами, вам потребуются:

кролик — 2-3 кг;
лук — 2 крупные головки;
шампиньоны — 0,7 кг;
чеснок — 4 зубка;
жирная сметана — 500 мл;
соль и перец.

Раздавите зубки чеснока, обжарьте в масле. Вам потребуется не сам чеснок (его мы выбросим), а ароматное масло, в котором сразу обжарьте кусочки мяса.
Переложите их в казан. В оставшемся масле обжарьте крупно нашинкованный лук, переложите к мясу. Посыпьте солью, перцем, тушите кролика в собственном соку 1 час.
Крупно нарежьте и быстро обжарьте грибы.
Переложите кролика в жароупорную форму, сверху разложите грибы, залейте сметаной, размешанной с молоком или бульоном от мяса. Накройте фольгой или крышкой, запекайте час в духовке при 180°С.

С картошкой

Чтобы приготовить кролика, тушеного в сметане с картошкой, возьмите:

кролика — 2 кг;
сметану жирная — 200 мл;
картофель крупный — 4 шт.;
лук крупный — 1 шт.;
итальянские травы, соль.

Нарежьте крупно и обжарьте лук. Переложите в казан.
Кусочки кролика посолите, поперчите, обжарьте в той же сковороде.
Очистите и крупно нарежьте картофель.
Выложите мясо и картофель в казан на лук. Добавьте травы, соль. Разведите сметану с водой, залейте содержимое казана. Нужно чтобы картофель был полностью скрыт под соусом.
Закройте крышку, дайте закипеть, убавьте огонь. Тушите 30 минут.

Кролик, запеченный в духовке с картофелем – это блюдо с минимальным содержанием жира, поэтому оно вполне заслуженно считается диетическим и очень полезным. Мясо кролика можно приготовить различными способами: потушить в кастрюле, пожарить с луком или просто отварить. Но я предлагаю вам рецепт запеченного кролика в духовке с картошкой и сметаной. Кролик запеченный в духовке со сметаной получается нежный, сочный и аппетитно румяный, а кусочки картофеля и моркови просто идеальны в качестве гарнира.

Надеюсь, кролик, запеченный с овощами в духовке вам непременно понравится, а рецепт кролика с овощами в духовке станет одним из ваших фаворитов. Если у вас имеются все нижеприведенные ингредиенты, тогда добро пожаловать ко мне на кухню.

Ингредиенты:

650-750 г мяса кролика;
800-900 г некрупного картофеля;
крупная морковь;
150 г сметаны;
2 дольки чеснока;
стакан воды;
1 ст. л. трав и специй для мяса;
соль с перцем.

Как запечь кролика в духовке:

Перед приготовлением мясо кролика желательно вымочить в воде, чтобы оно улучшило свои вкусовые качества. Режем крольчатину порционными кусочками, складываем в чашку, приправляем солью с перцем и отставляем на время в сторону.

Приступаем к подготовке овощей. Сначала чистим картофель с морковью, а затем нарезаем: картофель — крупными дольками, а морковь – продолговатыми брусочками.

Берем вместительную жаропрочную форму, смазываем ее внутри рафинированным маслом и выкладываем картофельные дольки вперемешку с брусочками моркови. Немного подсаливаем этот овощной слой.

Выкладываем сверху куски крольчатины, слегка вдавливая в овощи.

Соединяем сметану со специями, добавляем измельченный чеснок, вливаем воду, немного подсаливаем и хорошенько размешиваем. Затем этой сметанной заливкой поливаем кролика с овощами.

Следим, чтобы заливка равномерно распределилась. Запечатываем форму фольгой и отправляем кролика в духовку.

Запекаем под фольгой при 180 градусах не менее получаса. Затем раскрываем форму и запекаем еще примерно 50 минут. Кролик с овощами должен красиво и аппетитно подрумяниться.

Кролик, запеченный с овощами, получается достаточно сытным, поэтому в сопровождение к нему подаем легкий овощной салат и свежую зелень.

Сегодня я хочу вам рассказать, как вкусно приготовить кролика в духовке. Такого, чтобы мясо получилось не только с румяной и красивой корочкой, но еще и сочным. Чтоб можно было даже поставить его на праздничный стол и удивить гостей таким необычным блюдом…

Я совсем недавно открыла для себя рецепт кролика в духовке, и осталась очень довольна результатом. Кролик, тушеный в сметане с овощами в духовке, готовится довольно просто, а выглядит очень эффектно, и вкус его нравится всем – и взрослым, и детям. В компанию к нежному мясу я добавляю лук и морковь: овощи хорошо дополняют кролика, и получается вполне самостоятельное блюдо.

Но при желании можно в качестве гарнира отварить или картофель, или рис, или какую-то другую крупу – на ваше усмотрение. Подготовка ингредиентов не займет у вас много времени, но учтите, что для приготовления кролика вам потребуется не менее полутора часов: мясо должно стать достаточно мягким. И не забудьте про сметанную заливку: она обеспечит ему сочность и нежность, аромат и удивительный вкус.

Список ингредиентов

1 тушка кролика весом 1,5 кг;
1 неполная столовая ложка соли;
1 ч.л. черного перца;
1 некрупная морковь;
2 небольшие луковицы;
150 мл сметаны;
50 мл кипятка;
2 ст.л. белого сухого вина;
1 ч.л. прованских трав.

Этапы приготовления

Кролик обычно продается и на рынке, и в магазинах целиком — уже без шкурки, разумеется. Нам надо лишь вымыть его и обсушить бумажным полотенцем. Режем кролика на порционные куски, добавляем соль, перец и перемешиваем.

Морковь и лук чистим. Нарезаем морковь небольшими брусочками, а лук режем на 4 части.

Выкладываем морковь и лук к кролику.

Готовим сметанную заливку. Сметану заливаем кипятком, перемешиваем. Добавляем вино и прованские травы, снова перемешиваем.

И этой смесью заливаем кролика с овощами. Перемешиваем, чтобы заливка распределилась равномерно. Первый этап – подготовка – закончен. Дальше будем запекать в духовке.

Выкладываем кролика в форму для запекания.

Как запекать в духовке

Укрываем форму фольгой и готовим мясо кролика в духовке, разогретой до 180 градусов, в течении 1,5 часа.

По истечении этого времени достаем кролика, снимаем фольгу. Проверяем на готовность: мясо должно на срезе быть белым.

Если вы любите блюда с золотистой корочкой, то можете отправить форму с кроликом в духовку еще на 10-15 минут, но уже без фольги – тогда он подрумянится. Но и без этого у вас получится вкусное и аппетитное блюдо.

Мясо кролика — не самый популярный вариант для приготовления повседневных блюд. Это связано как с достаточно высокой ценой, так и с тонкостями приготовления крольчатины, которые известные далеко не всем хозяйкам.

Тем не менее, это нежное и очень вкусное мясо обладает высокой пищевой ценностью, а потому может существенно разнообразить привычный рацион.

Чаще всего кролика используют для приготовления диетических блюд, детского питания. Мясо его будет мягким и сочным и при тушении в сметане и при поджаривании с румяной корочкой на сковороде.

Но именно запекание в духовом шкафу является оптимальным методом приготовления крольчатины. Так она сохраняет наибольшее количество полезных веществ и обеспечивает неповторимый аромат и вкус блюда.

Не все знают, как правильно приготовить кролика, чтобы мясо было мягким и вкусным. Впрочем, ничего страшного в этом нет. Тем более, что можно взять готовый рецепт запекания кролика в духовке и реализовать его на практике. Вариантов масса и все по-своему хороши.

Запечь кролика можно кусочками в фольге и в рукаве. Или целиком в духовке приправляя мясо чесноком, майонезом или сметаной. Он будет оригинальным украшением праздничного стола. Сегодня я готовлю кролика и приглашаю всех желающих принять участие в этом увлекательном мероприятии.

Советую запомнить один нюанс: если кролик уже не молодой и достаточно крупный, более того, был куплен в магазине, то такое мясо лучше вымачивать от 12 часов до суток.

Рецепт запекания кролика в духовке, в рукаве

В качестве среды для вымачивания подойдёт любой кисломолочный продукт, сливки, молоко, вино или обычная вода. Кстати, воду для вымачивания стоит использовать, если только крольчатина совсем свежая. Несколько раз сменив воду, вы полностью избавитесь от крови и подготовите мясо к запеканию

Термостойкий рукав гарантирует оптимальное, равномерное пропекание блюда, при этом мясо не высохнет, не подгорит и будет выглядеть привлекательным.

Это беспроигрышный вариант как на каждый день, так и на праздник.

Как приготовить:

Сначала я кролика вымачиваю 12 часов, постоянно меняя воду. Затем, чтобы мясо было нежным и мягким, необходимо с вечера замариновать его в смеси соли, перца и соевого соуса. На целую тушку достаточно 3 столовых ложки соуса, соль добавляем по вкусу.

После ещё 12 часов маринования кролик готов к приготовлению. Тушку необходимо порезать на порционные кусочки.

Будьте очень осторожны с солью. Ведь соевый соус солёный и майонез тоже.

Предварительно очищенный и вымытый картофель также нарезаю небольшими брусками. И все овощи перемешиваю с майонезом, солью и специями. Как вариант, можно заменить майонез сметаной с горчицей и сливками.

Поскольку кролик будет запекаться в рукаве, необходимо подготовить специальный мешок для запекания. Выкладываем в него овощи и куски мяса вперемешку. Свободный конец рукава необходимо тщательно завязать либо закрепить пластиковым держателем, который нередко прилагается к самому рукаву в упаковке.

Духовка у меня уже разогревается. Отправляю в неё пакет со всем этим добром и жду 50 -60 мин. Время запекания зависит от мощности духовки и от размера самой тушки кролика.

После этого останется только достать готовое блюдо и выложить его на тарелки. Нежное, пряное, удивительно мягкое мясо гармонично добавляется овощным гарниром. Это блюдо самодостаточно и не требует дополнительных соусов. Отличный ужин или обед готов.

Очень вкусно запекаем кролика со сметаной в духовке, в фольге

Кролик в духовке со сметаной — отличное блюдо для всей семьи, его можно и нужно приготовить на новогодний стол. Такая крольчатина отличается нежным, деликатным вкусом и выглядит очень привлекательно. Так что, стоит приступать к приготовлению.

Если нужно избавить мясо от неприятного запаха, то для этого тушку следует вымочить в воде. Дополнительно мариновать мясо не требуется, поскольку в качестве маринада будет выступать сметана со специями.

Как приготовить:

Предварительно вымоченное мясо нарезаю на порционные кусочки и натираю специями и солью. Добавляю продавленный через пресс или мелко порезанный чеснок.

После этого можно приступать к маринованию. Для этого необходимо обмазать кусочки кролика сметаной. Чтобы блюдо не получилось слишком жирным, можно использовать нежирную сметану или даже йогурт. Но, если вы не на диете, то не стоит занижать процент жирности кисломолочного продукта, потому что чем она выше, тем нежнее будет мясо.

Кролика, обмазанного сметаной и чесноком, помещаем в холодильник на 3 часа. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо пропиталось маринадом.

Поскольку кролик будет запекаться в фольге, то выстилаем противень несколькими листами фольги и выкладываем на неё промаринованные куски крольчатины, равномерно распределяя мясо по противню. Поверх выкладываем слой нарезанного картофеля и кружочки моркови. Такое овощное дополнение избавит вас от приготовления гарнира и гарантирует нежность и сочность мяса.

Верхнюю часть будущего блюда закрываю слоем фольги и аккуратно защипываю края, чтобы пары и сок не убегали и оставались внутри блюда. Противень с полуфабрикатом ставлю в прогретую до 220 грд. духовку на 45 минут.

Мясо кролика в сметане, приготовленное в фольге, будет очень нежным, буквально паровым. Чтобы немножко подсушить его и получить аппетитно зажаристую корочку, за 5 минут до конца тепловой обработки можно снять верхний слой фольги и обратно поставить кролика в духовку.

Такое блюдо готовится быстро, несложно, а результат всегда радует. Сочное мясо в сочетании картофелем, морковью, которые пропитались сметанным соусом, на вкус просто божественны.

Пряный кролик в духовке, в белом вине

В этом видеоролике Янис показывает пошаговое приготовление кролика замаринованного в белом вине.

Это уже не просто ужин, а полноценное, ресторанное блюдо.

Праздничный кролик в духовке запеченный целиком

Кроличье мясо можно гарнировать овощами и рисом, картофелем или любым салатом. Это отличный диетический вариант для всех членов семьи. А уж какое Вы получите нереальное, гастрономическое удовольствие, об этом я надеюсь прочитать в комментариях к этой статье.

Кролик, запечённый в духовке целиком — это великолепное блюдо, которое удивит гостей и украсит праздничный стол. Готовится с минимумом дополнительных ингредиентов, что позволит в полной мере оценить вкус диетического мяса.

Как готовить:

Для приготовления такого блюда необходимо подготовить крольчатину к маринованию и запеканию. Этот кролик молодой и вымачивать долго его не будем. Если вам не нравится запах кролика, то можно оперативно избавиться от него.

Для этого достаточно положить тушку на один час в холодную воду, добавив в нее столовую ложку уксуса. После такой предварительной подготовки мясо будет нежным и мягким, а его аромат избавится от неприятного оттенка.

Для начала натираю тушку специями.

Обязательно возьмите сушеный базилик, поскольку эта трава в сочетании с кроличьим мясом дает оптимальный эффект.

Для маринования мяса добавим немного оливкового масла. Если нет оливкового, не беда, можно добавить любое растительное, желательно рафинированное, чтобы кролик не приобретал дополнительный привкус. Для маринования отправляют мясо в холодильник на 12 часов. После этого можно готовить дальше.

Запекать тушку буду в духовом шкафу на фольге, поэтому застилаю противень фольгой и смазываю дополнительно растительным маслом. На фольгу нужно выложить кролика на спинку, максимально вытянув конечности.

Закрывать полуфабрикат сверху фольгой или нет, решайте сами. Если тушку закрыть, то мясо получится более нежным и мягким. А если же тушку оставить без дополнительной защиты, то мясо будет сверху покрыто корочкой.

Подготовленную тушку кролика оставляем в духовке, нагретой до 220 градусов, на 45 минут.

Если не будете заворачивать кролика в фольгу, не забывайте периодически поливать его выделяющимся соком.

Готовое блюдо можно подавать украсив зеленью, нашинкованными овощами и любыми травами. Всем тем, чем можно дополнить ароматное и вкусное мясо кролика.

Кролик в духовке, запеченный с грибами в сметанном соусе

В этом видео Татьяна показывает приготовление кролика в сметанном соусе с грибами. Кстати, она ещё и рассказывает как не ошибиться при покупке кролика. И как отличить молодую крольчатину от старой.

Как видите, рецептов приготовления крольчатины множество. Выбирайте какой больше импонирует вкусам Вашей семьи и творите с удовольствием!

А я благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной! Если вам понравились эти простые рецепты, нажимайте на кнопочки соцсетей. Так вы сохраните их на своей страничке!

Настоящее украшение стола — кролик в сметане, запеченный в духовке! Диетическое мясо и невероятно нежный вкус.

Простой рецепт тушеного в сметане нежного кролика понравится не только ценителям вкусной и полезной пищи, но и начинающим хозяйкам. Рецептура этого блюда настолько универсальна, что ее можно подгонять под любые условия приготовления. Приготовить своими руками крольчатину вкусно и быстро можно как в духовке в горшочках или в большой форме для запекания, так и в мультиварке, скороварке, микроволновке или просто на плите в сковороде, казане или утятнице.

мясо кролика — 1 тушка
морковь — 1 шт
лук репчатый — 2 шт
яблоко кисло-сладкое — 2 шт
сметана — 450 гр
лавровый лист — 2 шт
соль — по вкусу
растительное масло — для обжарки

Крольчатину следует тщательно вымыть, просушить с помощью бумажных полотенец, а затем порезать на желаемые куски. Можно готовить мясо на кости или же тушить только филе.

Лук репчатый очистить от шелухи и промыть, а затем нарезать кубиками, четвертинками или полукольцами. Если лук любят все домочадцы, то порцию овоща можно удвоить.

Морковь также очистить и помыть, после чего натереть на крупноячеистой стороне терки.

Поджаренное мясо кролика плотно уложить в емкость, которая послужит формой для запекания.

Поверх крольчатины выложить обжаренные морковь и луковицы. По желанию, можно еще раз слегка присолить и добавить розмарин и другие любимые пряности.

Яблоки промыть в проточной воде, разрезать средними дольками и вычистить сердцевину.

Уложить порезанные яблоки по всему периметру формы на поджаренные овощи.

Сочный и ароматный диетический кролик, тушеный в сметане с морковью, яблоками и луком готов. Гарнир к такому полезному и вкусному мясу подойдет в виде свежей овощной нарезки, отварного или запеченного брокколи, спаржи, цветной капусты, консервированные овощи – типа горошка, кукурузы, огурчиков. Также хорошо будут сочетаться с мясом крупяные каши, отварной картофель кусочками и макаронные изделия. Перед подачей блюдо желательно украсить свежей зеленью или веточкой розмарина.

Рецепт 2: кролик в духовке со сметаной (пошаговые фото)

Можно запечь это мясное блюдо в духовке и из целого кроля. Можно и какие-то элементы добавить, я расщедрилась на сопровождение сметаны сливками. А какие-то подкорректировать, в зависимости от наличия определенных специй под рукой. Воспользуюсь итальянскими травами. Есть французские их аналоги или просто розмарин, беру их.

Сегодня хочется молотого чили. Но и острый любой перец, как и просто черный молотый, прекрасно впишутся в этот рецепт запечённого кролика. Сметану и сливки заранее вынимаю из холодильника, чтобы согрелись. Иначе во время готовки могут свернуться.

Для шести бедер кролика:

от двух столовых ложек сметаны (любого процента жирности),
от 150 мл сливок (любого процента жирности),
две средних размеров луковицы,
морковь и сладкий перец,
от трёх — четырех столовых ложек растительного (любого) масла,
сушеные травы, соль и чили — по вашему разумению.

Вынимаю из морозилки сладкий перец (у меня он свой). Ставлю его в дуршлаге отходить ото льда.

Мясо, очищенные овощи — морковь и лук — обмываю, высушиваю.

В данном случае не нужно разрезать кролика на порционные куски. Бедра только режу пополам, чтобы быстрее и лучше обжаривались.

Смешиваю масло с солью и чили, травами.

Поливаю этой смесью куски кролика, стараясь, чтобы она равномерно распределялась по мясу.

И отправляю его на горячую сковороду обжариваться с двух сторон, добиваясь слегка румяной корочки. Затем переложу в блюдо для запекания.

За это время порежу средними кусками лучок с морковью.

На сковороде в остатках мясного соуса будут обжариваться овощи. Сначала лук с морковкой.

Как только станет заметно, что лук стал мягким, как будто бы прозрачным, добавлю сладкий перец.

А когда и он станет полноправным членом такой вкусной компании, волью сливки, размешаю всю массу со сметаной.

Начнет и она закипать, переложу её к кролику для продолжения процесса готовки.

Все продукты пропитались аппетитными ароматами, можно ставить их в духовку (180 градусов) на полчаса.

Спустя которые, переложу овощи вниз. Если мясо будет наверху, то необыкновенно красиво зарумянится в течение того часа, что ещё должен пробыть в духовке.

Без сомнения попробуйте приготовить это блюдо — это же так просто! А нашего приятного аппетита уже ожидает кролик в сметане.

Рецепт 3: кролик, тушеный в сметане в духовке (пошагово)

Вкусная запеканка из картофеля и кролика.

Так же можно приготовить запеченного кролика с яйцами и с рассыпчатой рисовой, пшеничной или гречневой кашей, с отварными макаронами, домашней лапшой или фасолью.

Кролик — 300-350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 4 ст. ложки
Картофель — 300-400 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Яйца — 2 шт.
Сметана — 50-100 г
Лук зеленый — 3-4 шт.
Перец черный молотый — 1 щепотка

Как запечь кролика с яйцом, сметаной и картофелем: мясо кролика нарезать порционными кусками, посолить (0,25 ч. ложки).

Лук очистить и нарезать.

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Выложить лук, обжарить, помешивая, до мягкости (3 минуты на среднем огне).

На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить мяса. Жарить на сильном огне до золотистой корочки (10 минут), переворачивая кусочки по мере необходимости.

Включить духовку. Выложить в форму лук и задние ножки и почечную часть тушки, накрыть фольгой. Жарить в жарочном шкафу до готовности при средней температуре (40 минут при температуре 190 градусов).

Пока кролик запекается, сварить картофель. Для этого его тщательно вымыть, залить водой, варить 30 минут.

Запеченного кролика слегка охладить. Затем, отделив кости, нарезать мясо поперек волокон тонкими ломтиками по 70-100 г на порцию.

Картофель очистить и нарезать ломтиками.

Сковороду смазать растительным маслом (1 ст. ложка). На дно порционной сковороды, смазанной маслом, положить слой ломтиков вареного картофеля.

На них — ломтики мяса.

Снова покрыть ломтиками картофеля.

Зеленый лук нарезать.

Сырое яйцо смешать со сметаной и мелко нарезанным зеленым пуком, посолить (0,25 ч. ложки).

Залить этой смесью мясо с картофелем и запечь кролика с яйцом в жарочном шкафу (30 минут при температуре 190 градусов).

Подать кролика, запеченного с яйцом, на той же, сковороде, на которой он запекался. При подаче посыпать свежесмолотым черным перцем.

Рецепт 4: как приготовить кролика в духовке в сметане

Кролик в духовке со сметаной — отличное блюдо для всей семьи, его можно и нужно приготовить на праздничный стол. Такая крольчатина отличается нежным, деликатным вкусом и выглядит очень привлекательно. Так что, стоит приступать к приготовлению.

кролик — 1,5-2 кг
морковь — 2 шт
сметана — 200 мл
соль, чеснок, специи
картофель — 2 кг

Рецепт 5: приготовление кролика в духовке в сметане

Кролик в сметане в духовке – блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Его можно подать в качестве горячего на праздничный стол.

Диетическое мясо кролика особенно полезно для восстановления ослабленного организма взрослым и детям. Самым полезным считается мясо полугодовалого кролика. Оно быстро усваивается, практически лишено холестерина.

Крольчатина способствует наращиванию мышечной массы, несмотря на то, что является низкокалорийным. В её составе находятся все незаменимые аминокислоты и, к тому же, отсутствуют аллергены. Кролик маринованный в сметане готовится просто. Приготовьте все необходимые продукты.

Кролик
Лук репчатый 3 шт
Сметана 100 грамм
Чеснок 2-3 зубчика
Лимон 2 дольки
Итальянские травы
Соль, перец

Вымыть, нарезать на порционные куски и вымочить в чистой воде кролика.

Нарезать кольцами лук. Мясо посолить, посыпать травами итальянскими. Они придают мясу необыкновенный аромат. Посыпать солью по вкусу. Перец добавить по желанию.

Добавить сметану.

Перемешать и оставить для маринования на несколько часов, можно на ночь.

Выложить в форму для выпечки. Обычно я использую посуду из огнеупорного стекла с крышкой. Это безопасней для здоровья, чем алюминиевая фольга. На мясо порезать тоненькие кусочки чеснока. Сбоку положить дольки лимона.

Накрыть крышкой, выставить температуру 200 °, время выпекания -50 — 60 минут. За время выпекания нужно полить пару раз мясо выделившимся соком.

Подаем кролика к отварному картофелю, отварному рису и овощному салату. Приятного аппетита!

Рецепт 6: кролик в духовке с картошкой и сметаной (с фото)

Мясо кролика жарят, тушат или запекают в духовке, его дополняют овощами, грибами и ароматными травами. Особенно вкусным и сочным кролик получается с картофелем и чесноком в сметане. Блюдо долго томиться в духовке, приобретает потрясающий сливочный вкус и аромат.

Кролик (ножки) 8 шт.
Картофель 1,5 кг.
Сметана 20% 250 гр.
Чеснок 5 зубчиков
Укроп, зелень лука, петрушка
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Молотый чёрный перец

Ножки кролика тщательно промываем, посыпаем солью, молотым перцем, мелко нарезанным чесноком. Перемешиваем.

Картофель очищаем и нарезаем кружочками. Посыпаем подготовленную картошку нарезанной петрушкой, солью, перцем и перемешиваем.

В большую жаропрочную форму выкладываем плотно друг к другу кружочки картофеля и размещаем сверху кролика в чесноке.

В миске смешиваем венчиком сметану, воду (250 мл.) и масло. Заливаем сметанной смесью кролика с картошкой.

Плотно закрываем форму фольгой и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 1 час 40 минут.

За 30 минут до приготовления кролика с картошкой открываем и запекаем до румяной корочки. Вкуснейшего ароматного кролика с картофелем в сметане вынимаем, даем постоять 5 минут, раскладываем по тарелкам и подаем с овощным салатом и свежим хлебом.

Такое блюдо можно дополнить морковью, репчатым луком и любыми специями по вкусу.

Рецепт 7, пошаговый: кролик в сметане в духовке в рукаве

мясо кролика — 1 шт;
морковь — 3 шт;
лук репчатый — 2 шт;
чеснок — по вкусу;
сок лимона — 2 ст. ложки;
сметана — 150 гр;
масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу

Нам нужна тушка целого кролика. На два часа заливаю ее водой и вымачиваю периодически меняя воду. Замачивать нужно для того, чтобы ушли посторонние запахи. Затем кролика разделываю на порционные кусочки.

Для маринада нам необходимы такие продукты. Сок половинки лимона, сметана, чеснок, лук, морковь, масло растительное, соль, перец.

Лук режем полукольцами.

Морковь у меня не большая. Я ее режу колечками.

Займемся маринованием кролика. Лук и морковь нам пока не нужны. Отдельные кусочки кролика натираем солью и перцем, затем сметаной и соком лимона. Хорошо обмазываем и перемешиваем. Добавляем растительное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на 3 часа.

Для запекания нам нужен пакет или рукав. Для начала выкладываем 1/3 лука и моркови, затем часть кролика, опять лук и морковь, и кролика. Выкладываем как бы слоями, чтобы кролик пропитался соком и вкусом морковки и лука. Сверху пакета делаем дырочки и ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 40 минут.

Достаем нашего кролика. Раскрываем пакет и опять ставим в духовку на 15 минут, чтобы кролик хорошо подрумянился.

Опять достаем нашего кролика. Он готов.

Картофель разрезаем на дольки. Хорошо обмазываем специями и ставим в разогретую духовку на 50 минут при 200 градусах.

Кролик с картофелем.

Кролик в сметане. Лучший рецепт вкусного и сочного приготовления.

Кролик в сметане. Как приготовить вкусного и сочного кролика ? — тема нашего разговора.
Добрый день дорогие друзья! С вами как всегда, Евгения!

В статье лучшие рецепты из мяса кролика для праздничного стола, мы познакомились с редкими рецептами приготовления этого диетического, низко калорийного замечательного мяса. Сегодня, я хочу поделиться простым и быстрым рецептом приготовления кролика в сметане.

Итак, я не хочу повторяться, так как я уже описывала о том как подготовить тушку кролика к приготовлению блюда. Об, этом можно прочитать еще в одной моей статье Кролик запеченный с овощами. Один из лучших рецептов приготовления . Но, как вы уже поняли что готовить мы будет кролика целиком.

Прежде всего тушку нужно нарезать на порционные куски, залить водой и вымачивать в течении 8-10 часов, воду необходимо менять примерно два, три раза с интервалом 2- 4 часа.

Маринование

Затем каждый кусочек мяса еще раз вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Далее мясо кролика необходимо замариновать.

Для этого репчатый лук почистить, помыть и порезать на тонкие полукольца. В миску выкладываем мясо, предварительно обмазав ее солью и молотым перцем,чередуя с полукольцами лука, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодное место примерно, на 3-4 часа. После того как наше мясо промариновалось, обжарим его на сковороде в разогретом растительном масле с двух сторон

Во-первых, лук почистить и порезать на полукольца и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем лук вынуть из масла и положить морковь предварительно порезав ее соломкой. Но, вот пережарка у нас готова. Берем посуду с толстым дном, казан или гусятницу, но вообщем то что у вас есть дома. И, складываем туда готовое мясо, чередуя с луком и морковкой.

Далее приступим к приготовлению соуса из сметаны. Прежде всего берем стакан сметаны, лучше конечно если это будет домашняя сметана. Но, если такой нет то можно и приготовить с магазинной сметаной, получится тоже не плохо. Смешать с одним стаканом молока и добавить пачку размягченного сливочного масла. Итак, соусом залить кролика и поставить тушиться на медленный огонь. Вы спрашиваете сколько тушится кролик? Кролик тушится примерно от одного часа до часа тридцати минут.

Подводя итоги

В результате у нас получился мягкий, вкусный кролик в сметане. На гарнир хорошо подать картофельное пюре или рассыпчатый рис. Но, вот и все, подписывайтесь на рассылку новых статей, задавайте вопросы в контактах. А, сейчас по традиции как всегда видео.

До, новых встреч, да будет вам счастье.

С Уважением Евгения .

Калории: 122 ккал

Белки: 12.2 г

Жиры: 7.3 г

Углеводы: 1.9 г

Кролик, запечённый в сметанном соусе

Facebook
Vkontakte
Twitter
Pinterest
Viber

Мясо получается нежным, с тонким ароматом тимьяна, розмарина и орегано.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

1 ст. ложка

Сливочное масло

1 ст. ложка

Мука

2 ст. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Чеснок

3 зубчика

Сушёная орегано

1 ч. ложка

Сушёный тимьян

1 ч. ложка

Сушёный розмарин

1 ч. ложка

Ножки кролика

2 штуки

Приготовление

1․
Лук нарежьте небольшими кусочками и за 4–5 минут обжарьте на среднем огне со столовой ложкой растительного масла. Не зарумянивайте слишком сильно.
2․
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте муку и размешивайте примерно минуту.
3․
Влейте в сковороду горячую воду и размешайте, чтобы не осталось комков. Добавьте сметану, соль, перец, измельчённый чеснок, орегано, тимьян и розмарин. Ещё раз хорошо перемешайте, снимите с огня и соедините с луком.
4․
Выложите ножки кролика в форму. Полейте соусом и плотно закройте фольгой.
5․
Запекайте примерно 1 час при температуре 190 °С.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Кролик в духовке в сметане и другие рецепты

Мясо кролика

считается одним из самых вкусных, диетических и полезных. Поэтому спешу поделиться с вами самыми популярными способами приготовления этого мяса.

Кролик в духовке в сметане, запеченный с луком

Состав:

кролик — 1 тушка;
лук репчатый — 5-6 шт.;
Масло сливочное — 60 г;
жир свиной — 40 г;
помидоры — 3 шт.;
сметана — несколько столовых ложек;
зелень, соль, перец.

Для начала обе мои луковицы чистим, затем режем кольцами или полукольцами. Помидоры моем и нарезаем небольшими кружками. Нарежьте зелень. После этого тушку кролика промойте, посыпьте перцем, солью и выложите в форму для запекания, смазанную свининой. Залейте мясо сметаной и выложите на него лук. В таком виде блюдо запекается около полутора часов.

Следует отметить, что кролик в духовке в сметане получается очень сочным и вкусным. Когда мясо будет готово, его нужно полить жиром, который остался от выпечки и маслом, затем посыпать зеленью и красиво выложить помидоры.

Кролик в духовке в сметане с чесноком

Для этого способа приготовления необходимо взять форму или противень с высокими бортами и крышкой. Ингредиенты: сметана

— 600 г;
кролик — 1 тушка;
морковь — несколько штук;
лук репчатый — несколько штук;
масло сливочное — 2 столовые ложки;
чеснок — 3-4 дольки;
специи, соль, перец.

Перед тем, как приступить к приготовлению, тушку кролика необходимо замариновать на несколько часов. Сделать это можно любым способом на ваше усмотрение. После этого промаринованное мясо разделяется на небольшие кусочки. Каждый из них необходимо обжарить на подсолнечном масле. После этого перекладываем кусочки мяса в посуду, где и будет готовиться наше блюдо. Затем очистить морковь и нарезать соломкой, а очищенный лук нарезать кольцами. Морковь и лук пассеровать в сливочном масле. На мясо выкладываем пассированные овощи, добавляем перец, специи, зелень, соль.

Теперь приступим к приготовлению сметанного соуса. Для этого сметану следует подогреть на водяной бане, чтобы она стала жидкой.Затем разливаем в таком виде в посуду, где выложено крольчатина. Делайте это аккуратно, чтобы сметана вливалась медленно (по стеночке). Затем все это доводят до кипения на плите и ставят в духовку (180 градусов). В начале запекания мясо нужно время от времени поливать соком, который выделяется из кролика, затем накрывать крышкой. Общее время приготовления блюда около 40 минут.

Кролик в духовке в рукаве с овощами

кролик (желательно с использованием филе) — 0. 4 кг;
морковь — несколько штук;
картофель — 6-7 штук;
Перец болгарский — несколько штук;
перец, соль, специи.

Также для приготовления этого блюда вам понадобится рукав для запекания.

Изначально крольчатину режем на мелкие кусочки. Овощи моют и нарезают: картофель — мелкими кубиками, морковь — кружочками или полукольцами, перец — соломкой или кружочками. Все подготовленные ингредиенты выкладываются в рукав, добавляются специи, соль и выкладываются на противень.Ставим все в духовку при температуре 180 градусов. Кролик около 45 минут.

Мясо кролика в томатном соусе

Состав:

кролик — 0,6 кг;
паста томатная — 200 г;
жир свиной — 40 г;
лук репчатый — несколько штук;
огурцы маринованные — несколько штук;
зелень;
соль, специи.

Сначала вымойте и очистите лук, затем мелко нарежьте. Огурцы нарезать ломтиками. Зелень измельчить. Мясо кролика промыть и нарезать небольшими кусочками, затем добавить соль и специи по вкусу и обжарить около 10 минут на жире со свининой. После этого влить в мясо немного воды и добавить томатную пасту. Блюдо необходимо варить до готовности. Затем выложить в блюдо и полить сверху оставшимся соусом, в котором готовилось мясо. Оформить кролика зеленью, огурцами. Так же, как и кролик в духовке в сметане, это блюдо получается очень вкусным.

Кролик в духовке целиком

Состав:

кролик — 1 тушка;
майонез — несколько столовых ложек;
жир — 40 г;
лук репчатый — несколько штук;
зелень;
соль, специи.

Лук чистим и режем кольцами. Зелень осторожно и мелко нарезать. Мясо кролика промывают и натирают специями, солью, затем смазывают майонезом и укладывают в форму для запекания вместе с луком. Поставьте блюдо в духовку (180 градусов). Этот способ приготовления очень похож на блюдо из кролика в духовке в сметане, только без использования сметаны. Блюдо готовится около 40-50 минут.

Приятного аппетита!

рецептов как запечь кролика чтобы мясо было мягким и сочным

Мясо кролика диетическое и очень вкусное.Для его приготовления необходимо знать некоторые нюансы, которые сделают блюдо идеальным. В этой статье вы узнаете несколько рецептов приготовления этого мяса. А в рукаве будем варить — запекать. Мы расскажем о том, сколько запекать кролика в рукаве в духовке, особенностях подготовки мяса к приготовлению.

Секреты вкусной крольчатины

Это должна знать каждая хозяйка, которая будет готовить кролика. Предлагаем учесть следующие рекомендации:

Кролика можно готовить целиком или по частям.Но, разделав тушку на куски, приготовить ее будет несколько легче.
Мясо кролика отличается от любого другого. Он более жесткий и имеет специфический запах. Поэтому перед приготовлением рекомендуется кролика замочить на три часа в воде или замариновать, например, в вине или винном уксусе. В результате мясо получится нежнее, исчезнет его неприятный запах, блюдо получится намного вкуснее.
Без приправы крольчатина безвкусна.Обязательные ингредиенты включают лук, перец и соль.
Время приготовления крольчатины зависит от характеристик мяса — насколько оно жесткое. Кроме того, после замачивания мясо готовится меньшее количество времени.

Кролик, запеченный целиком в рукаве в духовке

Для начала поделимся невероятно вкусным рецептом приготовления целого кролика. Его можно подавать на стол для гостей, блюдо получится вкусным и аппетитным.

Состав:

тушка кролика;
сто граммов сухого вина;
400 грамм;
полстакана очищенных грецких орехов;
150 г ветчины;
перец и соль.

Приготовление:

Кролик, запеченный в рукаве в духовке, как и при любом другом приготовлении, получится намного вкуснее, если тушку замочить в воде на три часа. Не торопитесь для этого.

Абрикосы нужно нарезать небольшими дольками, начинить ими тушку. Зашейте кролика, натрите солью и перцем.

Ветчину нарезаем тонкими широкими кусками, оборачиваем ими тушку. Помещаем кролика в жарочный рукав, заливаем туда вино. Помещаем на противень или в жаровню, ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на час.По истечении этого времени рукав необходимо разрезать и раскрыть, варить мясо еще пятнадцать минут.

Подавайте запеченного в духовке кролика со свежей зеленью и овощами.

Кролик в сметане

Для приготовления такого блюда вам потребуется:

тушка кролика;
одна лампа;
пять зубчиков чеснока;
одна морковка;
150 г сметаны;
Прованские травы, специи, соль;
две столовые ложки лимонного сока, столько же растительного масла.

Мясо обязательно замочить. После этого хорошо промываем, снимаем жир, нарезаем порционными кусками.

Мясо выкладываем в глубокую емкость, вливаем в него лимонный сок, сметану, всыпаем приправы, прованские травы, соль и растительное масло. Хорошо перемешайте кусочки, оставьте мариноваться на три часа.

Морковь и лук крупно нарезать, выложить на дно рукава для запекания вместе с зубчиками чеснока, поверх овощей — кусочки кролика. Отправляем в духовку на час-полтора.Температура запекания – 200 градусов.

Кролик с картошкой

Это полноценное блюдо, которое подойдет не только для обычного ужина, но и для праздничного стола. Мясо будем не замачивать, а мариновать.

Продукты для приготовления пищи:

тушка кролика;
2 столовые ложки оливкового масла;
девять зубчиков чеснока;
полстакана белого сухого вина;
соль и перец;
паприка;
килограмм картофеля среднего размера.

Пошаговое приготовление:

Тушку разделываем на порции, хорошо моем, обсушиваем бумажным полотенцем.
Помещаем мясо в глубокую емкость, заливаем вином, оливковым маслом, измельченным в блендере чесноком, солим и перчим, добавляем паприку.
Каждый кусочек хорошо натираем маринадом, ставим в холодильник на ночь или на день (в зависимости от того, в какое время вы хотите его приготовить).
Картофель чистим (непосредственно перед приготовлением), солим.
Картофель и мясо отправляем в рукав для запекания, взбалтываем.Протыкаем рукав в двух местах, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на час-полтора.

Этот рецепт кролика, запеченного в рукаве в духовке, понравится всем своей простотой приготовления и сытностью.

Кролик, маринованный в минеральной воде

Кулинария Ингредиенты:

тушка кролика;
литр минеральной воды с газом;
сто граммов майонеза;
соль;
Лавровый лист;
перец черный горошком;
две столовые ложки соевого соуса;
две столовые ложки растительного масла.

Один из самых простых рецептов кролика в рукаве, запеченного в духовке. Блюдо получится мягким и сочным.

Измельчите четыре лавровых листа, поместите в глубокую емкость.
Кролика разделываем, выкладываем к петрушке.
Добавьте все остальные ингредиенты, хорошо перемешайте.
Ставим в холодильник на ночь или на день.
Мясо кролика кладем в рукав для запекания, маринад не добавляем, достаточно того, что впиталось в мясо.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке полтора часа.

Кролик с овощами, запеченный в рукаве в духовке

Также получается полноценное блюдо. По желанию можно отварить картошку на гарнир, сделать пюре или отварить рис.

Состав:

тушка кролика;
одна морковка;
один кабачок;
четверть кочана капусты;
четыре помидора;
соль и приправы.

Приготовление:

Кролика нужно замочить в воде на три часа. После этого хорошо промыть, удалить жир, нарезать кусочками.

Овощи нарезаем крупно — кабачки полукольцами, морковь кружочками, лук полукольцами, капусту вообще можно порвать на листья, разорвать на половинки. Помидоры — пополам.

Смешать мясо, овощи, посолить, добавить приправы. Помещаем ингредиенты в рукав для запекания, прокалываем его в двух местах.

Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим туда рукав с кроликом и овощами на час-полтора.

У вас получится ароматный, сочный, нежный кролик, запеченный в рукаве в духовке. Попробуйте, вы не пожалеете!

Нежное на вкус мясо кролика всегда считалось изысканным и диетическим блюдом. Кролик с картошкой в духовке в сочетании с другими овощами, специями и сливочным соусом – царское лакомство, повара называют его достойным конкурентом большинству праздничных блюд, но в кулинарии есть масса хитростей, которые стоит знать.

Как приготовить кролика в духовке с картошкой?

Кролик с картошкой в духовке готовится очень быстро, можно выбрать рецепт со сметаной или помидором.Большинство хозяек отдают предпочтение первому варианту, поскольку с томатами из-за кислоты блюдо готовится в два раза дольше. Кислые овощи добавляют, когда картофель тушится до полуготовности, их обжаривают отдельно.

Тушку следует выбирать свежую, с нежно-розовым мясом.
На тушке на лапе должно быть немного шерсти, чтобы быть уверенным, что это точно кролик.
Кролик с картофелем готовится на майонезе или сметане с высоким процентом жирности.
Маринад из помидоров, пива и специй получится вкусным.

Кролик в духовке с картошкой и сметаной

Самый популярный рецепт – кролик в сметане с картошкой; кисломолочный продукт препятствует чрезмерному высыханию мяса. Чтобы мясо не подгорело, готовить его нужно, поставив кастрюлю с водой на нижний ярус духовки. Тушку старого кролика можно размягчить, намазав тонким слоем горчицы.

Ингредиенты :

мясо — 1 кг;
– 1,5 кг;
чеснок — 6 зубчиков;
– 250 г;
— 1 ст. ложка.

Кулинария

Разделать тушу.
Для маринада смешать измельченный чеснок, перец, соль, масло.
Мясо разложить, поставить в холод на 2 часа.
Намазать сметаной, выложить на противень.
Картофель нарезать, добавить специи, сметану, заложить.
Выпекать 1,5-2 часа.

Кролик в рукаве для запекания с картофелем

Мясо кролика очень капризно в приготовлении, легко подсушивается, поэтому лучший вариант приготовить сочное блюдо из кролика в духовке с картошкой – запечь его в рукаве. Получается паровая баня, где крольчатина пропитывается соками и впитывает ароматы специй. Замороженное мясо для такого лакомства не подходит.

Ингредиенты :

мясо — 1.5 кг;
смесь перцев — 2 чайные ложки;
розмарин — 1 веточка;
кориандр — 0,5 ч.л.;
— 2 ст. ложки;
чеснок – 2 зубчика;
лук – 1 шт.;
картофель — 0,5 кг.

Кулинария

Нарезать жир, нарезать.
Смесь специй, кусочки пасты.
Оставить на час на холоде.
Нарежьте лук и картофель.
Все сложить в рукав, залить мясным соком.
Готовить 2 часа.
Кролик в духовке с картошкой, в рукаве будет вкуснее, если разрезать пакет за 10 минут до окончания.

Кролик с картошкой в духовке в фольге

Кролик, запеченный в духовке с картошкой, популярен еще и потому, что это мясо не содержит холестерина, белка в нем гораздо больше, а жира меньше. Хорошо отбивает специфический запах кроличьей воды вином или яблочным уксусом. Простой рецепт позволяет сохранить все полезные вещества – кролик, запеченный в фольге с картошкой.

Ингредиенты :

лапки кролика — 2 шт.;
чеснок – 3-4 зубчика;
— 3-5 ст. ложки;
лимонный сок — 0,5 фрукта.

Кулинария

Лук измельчить со специями и лимонным соком.
Мясо разложить, поставить в холод на 3 часа.
Мясо кролика выложить в форму, добавить картофель.
Сверху положите морковь.
Смешайте ингредиенты с маринадом.
Форму закрыть фольгой, выпекать 1,5 часа.

Кролик в горшке с картофелем

Мясо кролика – отличный вариант для тех, кто сидит на диете, так как выводит радионуклиды из организма, этот продукт рекомендуется для грудничков. Для разнообразия можно выбрать такой вариант, как кролик в горшочках с картошкой и сметаной. В духовке его крепят к средней полке, чтобы фольга не нагревалась от верхней стенки печи.

Ингредиенты :

мясо кролика — 0.5 кг;
– 800 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
— 100 г;
— 100 г;
кориандр — 0,5 ч.л.;
— 2 ст. ложки;
горчица — 2 чайные ложки.

Кулинария

Смешать майонез с горчицей и специями, намазать мясо.
Охладите в течение 40 минут.
Картофель и лук нарезать, морковь натереть.
Добавить соль и кориандр, перемешать, мариновать полчаса.
Выложите слоями картофель и мясо.
Посыпать тертым сыром, добавить воды.
Такой кролик с картошкой запекается в духовке 1 час.

Кролик с грибами и картофелем в духовке

Кролик с грибами и картошкой когда-то был самым популярным блюдом, и для него использовались только белые грибы. Лесные, сушеные обладают прекрасным ароматом, но их нужно долго мыть и замачивать. Можно взять грибное ассорти, тогда вкус будет насыщеннее, нужно обжарить мясо с грибами до румяной корочки.

Ингредиенты :

мясо кролика — 1 кг;
— 50 мл;
лук — 2 шт.;
— 0,5 л;
— 300 г;
— 250 мл;
зеленый лук – 1/2 пучка;
картофель — 5 шт.

Кулинария

Мясо нарезать кусочками, обжарить.
Обжарьте лук в том же масле.
Вскипятить бульон, залить мясо.
Добавить нарезанные грибы, посолить.
Варить на медленном огне 1 час 30 минут.
Кролик с картошкой и грибами в духовке будет сочнее, если дать ему настояться.

Тушеный кролик с картофелем — рецепт

Особенность крольчатины еще и в том, что она помогает быстро восстановить силы после болезней и травм. Быстрый и несложный рецепт – кролик, тушенный с картошкой в духовке. Овощи удобнее всего нарезать ковриками или четвертинками, в зависимости от размера корнеплода, тогда картошка разварится в меру, сохранив аппетитный вид кусочков.

Ингредиенты :

кролик — 0,5 кг;
картофель – 6 шт.;
лук – 3 шт.;
— 100 г;
— 50 г;
чеснок — 3 зубчика.

Кулинария

Нарежьте мясо.
Лук и чеснок смешать со сметаной, майонезом, приправами, солью.
Замочите мясо в маринаде на 2 часа.
Картофель нарезать, положить в казан, залить горячей водой.
Добавить мясо с маринадом.
Накрыть фольгой, тушить 1 час.
Снимите фольгу, подержите еще 15 минут.

Рагу из кролика с картофелем в духовке

Чем старше кролик, тем сильнее будет специфический запах, поэтому такую тушку нужно замочить на 2-3 часа в холодной проточной воде. Если кролик молодой, то достаточно специй и маринада, в сметану можно добавить муку, чтобы подлива была гуще. Тушенка тоже получится вкусной — простой рецепт кролика в духовке с картошкой.

Ингредиенты :

мясо — 1,5 кг;
картофель – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
— 3 ст. ложки;
— 6 ст. ложки;
масло растительное — 50 г.

Кулинария

Картофель, лук и морковь обжарить с мясом, сметаной и помидорами.
Положить в казан, варить 1 час.

Кролик в духовке с картошкой в майонезе

На мягкость картошки влияет лук, чем его больше, тем вкуснее получится.Мясо и картофель нужно заливать только горячей водой; с холодным блюдо готовится дольше. Мясо кролика получится нежным, если вместо сметаны взять майонез, он придает особый вкус, такой кролик с картошкой в духовке будет таять во рту.

Ингредиенты :

мясо кролика — 1 тушка;
картофель — 1 кг;
лук – 1 шт.;
— 5 ст. ложки;
— 5 ст.ложки;
соль, перец, укроп, лавровый лист.

Кулинария

Мясо нарезное, жареное со специями.
Сверху посыпать луком.
Добавить Мейо.
Нарежьте картофель, отложите в сторону.
Добавить воды, накрыть фольгой.
Выпекать 1 час.
Снимите фольгу за 10 минут до окончания.

Филе кролика с картофелем в духовке

Блюдо получится вкуснее, если использовать филе, а приготовление кролика в духовке с картошкой займет меньше времени.Кусочки хорошо пропитаются, если мясо обжарить сразу со специями или добавить в сметану или томатный соус. Картофель можно нарезать не дольками, а кубиками, на тарелке угощение будет смотреться красивее.

Ингредиенты :

картофель отварной — 400 г;
лук – 1 шт.;
топленое масло — 30 г;
— 1 ст. ложка;
— 100 г;
– 1 чайная ложка;
молотые сухари – 1 ст.ложка.

Кулинария

Филе разделать, обжарить, переложить.
Обжарить лук с помидорами, полить мясо.
Вареный картофель нарезать, положить.
Смешать тертый сыр с панировочными сухарями, посыпать сверху.
Полить растопленным сливочным маслом.
Выпекать 20 минут до хрустящей корочки.

Пирог с кроликом и картофелем

Кролик с картофелем, приготовленный в духовке, в древности часто служил начинкой для пирога.Такое угощение также называлось курник и удивляло гостей тем, что подавало лакомство главным украшением праздничного стола. Лучшей считалась выпечка с большим количеством начинок, где особым лакомством является крольчатина. Можно обойтись без замешивания теста.

Ингредиенты :

тушка — 1 кг;
– 40 г;
— 80 г;
– 250 г;
— 1 шт.;
лук – 1 шт.;
булочка — 200 г;
сельдерей – 1 пучок;
петрушка — 1 пучок;
— 3/4 стакана;
соль перец.

Кулинария

Мясо отварить отдельно от костей.
Муку смешать с маслом и бульоном, специями.
Отварной картофель размять, добавить пропитанную булочку, яйцо, масло, лук и зелень, специи.
Форму смазать маслом, выложить слои теста, фарша и соуса.
Запекайте курицу с кроликом и картофелем в течение 30 минут.

Прежде чем рассказать о приготовлении такого оригинального блюда, как кролик в рукаве, имеет смысл рассказать о том, чем, собственно, примечательна сама запеканка.Этот кулинарный прибор представляет собой плотную, длинную и термостойкую полиэтиленовую упаковку, которая используется для запекания самых разных продуктов.

Некоторые продукты помещаются в рукав, после чего пакет завязывается, и помещается в микроволновую печь и духовку. Процесс приготовления в рукаве происходит без добавления жира или масла, так как эта техника основана на запекании продуктов в собственном соку. В результате использования кулинарного рукава блюдо получается достаточно ароматным и сочным, но и более полезным.

С помощью рукава можно приготовить практически любое блюдо, будь то рыба, птица или овощи. Также можно прямо в рукав положить мясо и любой гарнир. Например, мясо с картофелем или овощами, запеченное в кулинарном рукаве, дает отличное по вкусовым качествам блюдо. По большому счету, аналогичного результата можно добиться и с использованием фольги, однако полиэтиленовый рукав имеет ряд преимуществ.

Рукав более герметичен и прочен, что позволяет не беспокоиться о такой проблеме, как вытекший сок.Кроме того, кулинарный рукав прозрачный, что позволяет оценить степень готовности блюда простым визуальным контактом. Также немаловажным нюансом является то, что после использования рукава мыть духовку не нужно.

Рукав можно купить в любом специализированном магазине, однако в продаже они имеют длину несколько метров, поэтому нужно будет отрезать необходимое количество пленки. При измерении необходимой длины рукава необходимо с обеих сторон оставить некоторое количество пленки, чтобы можно было завязать их перед помещением блюда в духовку.

Как приготовить кролика в рукаве

Кролик в рукаве — оригинальное и вкусное блюдо, которое также можно запечь с овощами или картофелем. Если кролик крупный, его можно разделить на две части и запечь отдельно. Следует отметить, что блюда из кролика в рукаве пользуются неизменной популярностью, и вы вряд ли пожалеете о потраченном на приготовление времени.

1 шт — тушка кролика
400 гр — сметана
100 мл — оливковое масло
50 гр — сливочное масло
200 мл — сухое белое вино
5 шт — чеснок
сушеный базилик, перец, соль

Приготовление кролика в рукаве

Мелко нарежьте чеснок, затем смешайте его со специями.Смажьте тушку кролика оливковым маслом, и обваляйте в полученной смеси чеснока и специй. В таком виде мясо должно постоять около двух часов.

Затем растопить на сковороде сливочное масло и, добавив оливковое масло, обжарить кусочки крольчатины. Достаньте крольчатину, а в сковороду добавьте вино и немного уварите. Процедив вино, немного прокипятите его со сметаной. Добавьте специи.

Мясо кролика считается диетическим и раньше было едой аристократов. По своим вкусовым качествам и полезным свойствам превосходит курицу, свинину и говядину. Из крольчатины можно приготовить много разных блюд, но наиболее вкусной и полезной она будет в запеченном виде. В этой статье мы расскажем, как приготовить кролика в рукаве со сметаной и овощами, а также предложим два простых рецепта, которые помогут подарить домочадцам изумительное блюдо.

Как приготовить кролика в рукаве?

Ингредиенты

Кролик 1 тушка Морковь 3 шт) Лук репчатый 2 головки Сметана 150 грамм Лимонный сок 2 ст л Растительное масло 2 ст

Порций: 5
Время приготовления: 49 минут

Кролик в рукаве со сметаной: пошаговый рецепт

Чтобы мясо получилось сочным и нежным, важно правильно его замариновать.Она долго маринуется, но придает великолепный вкус запеченному блюду. Для запекания кролика в рукаве вам потребуется:

1 тушка кролика;
3 моркови;
2 головки лука;
150 г сметаны;
2 ст. л. лимонный сок;
2 ст. л. растительное масло;
соль, черный перец и чеснок по вкусу.

Перед запеканием крольчатину необходимо тщательно подготовить. Тушку промывают и помещают в кастрюлю, наполненную холодной водой.Мясо вымачивается 2 часа. Воду нужно периодически менять, чтобы убрать запахи от крольчатины. Через пару часов разделайте тушку на куски.

Выжмите сок из половинки лимона для маринада. Чеснок очистить, раздавить чеснокодавилкой, соединить со сметаной. Смешайте соль и перец.

Посыпьте каждую порцию мяса солью и перцем. Смазать чесночно-сметанной смесью и сбрызнуть лимонным соком. Тщательно перемешайте все ингредиенты, залейте растительным маслом и снова перемешайте.Мариновать мясо 3 часа.

За это время необходимо подготовить морковь и лук — очистить и нарезать полукольцами. Через 3 часа маринования мясо помещается в пакет для запекания – сначала нужно положить треть моркови и лука, затем половину крольчатины, затем снова овощи, затем слой мяса, и нужно закончить с овощным слоем. Сделайте несколько отверстий в рукаве.

Далее выкладываем рукав с овощами и кроликом на противень, который нужно поставить в разогретую до 200°С духовку.Выпекать 40 минут. По истечении этого времени нужно достать мясо из рукава и дать ему подрумяниться в духовке 15 минут. Подавать готовое блюдо можно с отварным картофелем или овощным салатом.

Как приготовить кролика в рукаве с овощами

Для приготовления этого блюда потребуется:

1 тушка кролика;
3 арт. л. сметана;
1 ст. л. растительное масло;
5 картофелин;
3 моркови;
2 головки лука;
2-3 зубчика чеснока;
зелень, лавровый лист, перец, соль, соус соевый по вкусовым предпочтениям.

Тушку перед запеканием промыть и нарезать на куски. Натереть нарезанные кусочки солью, перцем, измельченным лавровым листом, соевым соусом, сбрызнуть растительным маслом и промазать сметаной. Мариновать мясо 2 часа.

За это время очистите и нарежьте (не мелко) картофель, морковь, лук и чеснок. Поместите овощи в пакет для запекания, посолите и встряхните. Поверх овощей укладывают промаринованные кусочки крольчатины. Далее пакет необходимо завязать и сделать в нем несколько проколов.

Рукав с ингредиентами выложить на противень и отправить в разогретую до 200°С духовку. Выпекать примерно 60 минут. По истечении этого времени можно разрезать рукав и поместить блюдо в духовку еще на 10 минут для образования румяной корочки.

Приготовить запеченного кролика совсем не сложно. Воспользуйтесь первым или вторым рецептом кролика в рукаве с фото и порадуйте своих близких!

Я часто запекаю кролика в духовке. То просто мясо с соусом, то подаю с гарниром, либо с овощами в рукаве, например, с морковкой.Немного возни на кухне, приготовление еды не занимает много времени.

Еще мне нравится в крольчатине то, что она гипоаллергенна, содержит много полезных веществ и при этом имеет приятный вкус. Один из моих любимых рецептов хочу предложить вам.

Приготовление вкусного кролика с картошкой в рукаве

Ингредиенты

кролик — 1 кг;
крупный картофель – 3 шт. ;
луковица крупная – 1 шт.;
крупная морковь — 1 шт.;
— 150 г;
— 150 г;
— 70 г;
– по вкусу;
чеснок – по вкусу;
приправы — по вкусу.

В качестве приправ подходят хмели-сунели, паприка, черный или красный перец, готовая приправа для курицы (близка к кролику, но особой приправы я не встречала), орех (тоже больше используется для курицы).

Время приготовления: 2 часа;

порции: 8;

Кухня: Русская.

Пошаговый рецепт приготовления в духовке

1. Разделываем кролика и разделываем на порционные куски. Солим и посыпаем приправой. Сверху полейте майонезом.

Обычно мы всегда готовим с майонезом и чесноком. В этот раз мы попробовали сочетать его с сырным соусом. Мнения разделились: старший повар (мама), попробовав готовый результат, оказался против сырного соуса, средний повар (это я) особой разницы не заметил, а один из главных дегустаторов (кот) уважал оба варианта 🙂

2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами (не тонко, чтобы сохранить сочность при запекании), немного подсаливаем. Очищенную морковь нарезаем кружочками толщиной 0,5 см. Также добавляем немного соли.

3. Выстелить рукав на противень, выложить морковь нижним слоем, равномерно распределить 1-2 столовые ложки майонеза.

4. Далее вставьте бант в рукав.

5. Положите кусочки кролика на луковый слой.

Если вы готовите с чесноком, добавьте 1-2 зубчика.Тогда вкус будет более острым и пикантным.

6. Очищенный картофель нарезать крупными кусками и выложить поверх кролика и смазать майонезом.

7. Завязываем края рукава для запекания и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 40 минут.

8. Достаем противень и вырезаем рукав. Выложите кусочки кролика и овощи на большое блюдо и подавайте горячим.

Будьте осторожны при разрезании рукава: пар очень горячий и может обжечь руки и лицо.

Кролик, запеченный в духовке, – хорошая альтернатива жареному мясу. Это и мясное блюдо, и гарнир, ведь сюда добавляют сочную морковь с луком и румяную картошку.

В рукаве кусочки кролика остаются мягкими и сочными, плюс вам не нужно присматривать за блюдом каждые 10 минут, а спокойно заниматься своими делами, пока таймер не подскажет, что пора доставать мясо. Приятного аппетита!

Рецепт: Кролик запеченный в духовке пошагово с фото

Недавно в наших магазинах появилось мясо кролика, поэтому я начала готовить его для ребенка.Раньше я предпочитал индейку и курицу. Кролика, которого я буду готовить, привезла мне моя сестра в подарок от моего брата, в силу разных обстоятельств осевшего в деревне. Размер этого кролика был внушительным, целых 2 кг. Он ждал своего часа, и, наконец, я его приготовил. Приходи посмотреть, что у меня получилось, может, ты тоже захочешь приготовить крольчатину.
Автор рецепта

Ингредиенты для кролика запеченного в духовке:

Кролик — 2 фунта
Горчица (ТМ «ХААС».) — 2 чайные ложки
Сметана — 3 столовые ложки
Хейли Сунели — 1 чайная ложка
Куркума — 1 чайная ложка
Приправа (для мяса) — 1 чайная ложка
Чеснок — 4 гвоздики
Перечная смесь (пробовать)
Соль (пробовать)
Медовый — 1 столовая ложка
Соевый соус — 20 мл

Как приготовить кролика запеченного в духовке пошагово с фото

	Подготовьте кролика и хорошо промойте.
	Нарезать на кусочки.
	Сделать соус для маринования кролика.
	Смешать все ингредиенты. Добавить в сметану толченый чеснок, соль, смесь перцев, куркума, измельченные виноградные косточки, горчица, приправа для мяса. Будьте осторожны с солью, так как в конце приготовления кролика будет еще и соевый соус с медом, которым обваливают мясо, чтобы получить румяную корочку.
	Обмазываем кролика и оставляем мариноваться на несколько часов.
	Решила приготовить кролика в рукаве.
	Выкладываю все мясо и ставлю в духовку запекаться при 180 град.
	Через 1 час 15 минут я приготовила соус из меда и соевого соуса.
	Достал кролика, открыл рукав, осторожно, чтобы не обжечься паром, и обмазал кролика медово-соевым раствором, чтобы мясо подрумянилось, и поставил в духовку еще на полчаса.
	Вот так я достала мясо из духовки.
	На ужин подаем с кускусом, солеными огурцами и помидорами.
	При желании подайте соус из брокколи.
	Мясо мягкое и сочное.
	Нарезанный вот так.

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории 3646.3 калории	белок 431,7 г	Толстый 178,7 г	Углеводы 75,5 г
На порцию:
Калорий 364,6 Калорий	Белок 43,2 г	Жир 17,9 г	Углеводы 7,6 г
100 г:
Калорий 160,6 Калорий	Белок 19 г	Жир 7,9 г	Углеводы 3. 3 г

Мясо, Соль, Чеснок, Соевый соус, Мед, Сметана, Горчица, Смесь перцев, Хуммельсунели, Мясное блюдо, Рич, Куркума, Специи, Горячее блюдо, Кролик, Заяц

Маленькая игра | Каулиц Каунти, штат Вашингтон,

Заяц со сметаной

Лаура Грессет

Строительство и планирование

Заяц, нарезанный на порционные кусочки

Соль
Перец
Паприка
1/2 ч. л.рубленого лука
1/2 стакана красного вина
1 банка сгущенного грибного супа
1 стакан сметаны
дэш вустерширского соуса

Посыпьте кусочки кролика/зайца размером с порцию солью, перцем и паприкой.

В отдельной емкости смешать красное вино, крем-суп из грибов, сметану, вустерширский соус и нарезанный лук.

Поместите зайца в мультиварку или жаровню и полейте соусом. Варить весь день (6-8 часов) на слабом огне. Подавать с диким рисом и жареными грибами.

Кролика и кукурузная запекалка

Abernathy Creek Rabkit Sharon Weinhold

Выборы

~ 2 кролики нарезанные в обслуживающие кусочки
~ Buttermilk
~ Масло
~ 2 чашки муки
~ соль
~ Pepper
~ Свежий чеснок
~ лук
~ приправа Johnny’s
~ 3 банки кукурузы со сливками
~ 1 банка цельной кукурузы без жидкости

Замочите мясо в пахте на ночь или минимум на 4 часа.

Приправьте муку по вкусу солью, перцем, чесночным порошком и приправой Johnny’s.

Нагрейте масло в сковороде.

Обсушите мясо бумажными полотенцами. Слегка посыпать мукой с приправами и добавить в горячее масло. Коричневый со всех сторон.

Положите кукурузу со сливками и зернами в смазанную маслом форму для запекания. Поместите обжаренного кролика поверх кукурузы. Накройте крышкой и запекайте при 325 градусах в течение 1 часа или пока мясо не станет мягким.

Подавать с картофельным пюре или лапшой и салатом.

кролика Brepes

GRETA Holmstrom

3 TBS Minced Green лук
8 TBS масло
2 чашки, приготовленные мясо кролика
6 TBS Sherry
5 TBS мука
2 яичные желтки
2 чашки горячего молока (или кролик бульона)
½ ч. л. соли
перец по вкусу
1 чашка густых сливок
½ чашки тертого швейцарского сыра
1 рецепт Блинчики с закусками (см. ниже)

Обжарить лук.Добавьте кролика, затем шерри. Готовьте быстро, пока жидкость почти не испарится. Отложите. Растопить оставшееся сливочное масло в кастрюле. Вмешайте муку. Затем медленно добавьте горячее молоко или бульон. Перемешайте до однородности и очень густой массы. Добавьте соль и перец. Соединить яйца и сливки. Добавить в соус и готовить одну минуту, помешивая. Половину соуса смешать с кроликом. Выложите смесь ложкой в центр каждого блина и сверните. Поместите в стеклянную форму для запекания. Вылейте оставшийся соус на блины. Посыпать сыром. Выпекать 375 от 10 до 12 минут.

БЛИНЧИКИ

1 чашка холодной воды
1 чашка холодного молока
4 яйца
½ ч. л. соли
2 чашки просеянной универсальной муки
4 ст.Добавьте муку, затем масло. Накройте крышкой и перемешивайте на максимальной скорости в течение 1 минуты. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Используйте блинницу или очень маленькую сковороду. Сковородка должна быть горячей и слегка смазанной маслом. Налейте ровно столько теста, чтобы покрыть дно. Готовьте, пока жидкость не перестанет быть сверху; перевернуть и слегка обжарить. Поместите на вощеную бумагу. При использовании блинницы следуйте применимым инструкциям.

Фермы долины Аллегейни | ALLEGHENY Valley Farms

Scile Cream цыпленок Enchiladas 1 Букет Cilantro 2 Половинки куриных без костей без костей, приготовленные и измельчители

1 чашка сметаны 1 лук

2 (7 унций) Могут Jalapeno сальса 12 лепешек из муки (6 дюймов)

2 (7 унций) банок приготовленной зеленой сальсы чили 2 стакана тертого сыра чеддер

Указания:

пюре из кинзы, сметаны, сальсы из халапеньо и ½ банки сальсы из зеленого чили. Отложите.

Чтобы приготовить куриную смесь: в большой миске смешайте нарезанную курицу, лук и оставшиеся 1 ½ банки сальсы с зеленым чили. Хорошо перемешать.

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Нагрейте лепешки в обычной или микроволновой печи до мягкости. Налейте достаточно сметанной смеси в форму для запекания 9 X 13, чтобы покрыть дно. В каждую лепешку положите по 2 горки куриной смеси, сверните рулетом и положите швом вниз в форму для запекания.Все залить оставшейся сметанной смесью и посыпать тертым сыром.

Плотно накройте блюдо алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 350 градусов в течение примерно 30 минут или пока блюдо не прогреется и не начнет пузыриться.

Cibiche Cibiche

ингредиенты

1 (9 дюйма) замороженные корки, отталкивающие

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 чашки нарезанного onion

1/4 чашки нарезанного зеленого сладкого перца

1 столовая ложка универсальной муки

1 стакан нарезанной вареной куриной груди

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки Nutmeg

1/4 чайной ложки Черного перца

1/2 Кубок Шридатый чеддер сыр

1/4 Кубок измельченный швейцарский сыр

2 яйца, слегка пробил

3/4 чашки молоко

3/4 стакана сметаны

Указания

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Выровняйте 9-дюймовую тарелку для пирога с оттаявшей коркой для пирога. Хранить в холодильнике до момента заполнения.

В средней сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавить лук и зеленый перец. Готовьте три минуты, часто помешивая. Добавьте муку и готовьте две минуты, часто помешивая. Добавьте курицу, соль, мускатный орех и перец. Распределите эту смесь по дну незапеченной формы для пирога и посыпьте чеддером и швейцарским сыром.

Соединить яйца, молоко и сметану, перемешать до однородности.Вылейте на куриную смесь.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут. Уменьшите температуру до 350 градусов F (175 градусов C) и выпекайте 30-35 минут, пока вставленный нож не будет выходить чистым.

Кролик и Краут – На Большом Черепашьем ручье

Дэвид попросил блюдо из кролика с квашеной капустой. У меня не было конкретного рецепта, поэтому я просмотрела свою библиотеку кулинарных книг и вытащила русскую/немецкую/польскую кулинарную книгу. Будучи чешским по происхождению, я был знаком с общим уклоном этих кухонь и чувствовал, что могу найти что-то, что я мог бы адаптировать к тому, что у меня было под рукой.Я нашел рецепт свинины и квашеной капусты, похожий на мой проверенный рецепт чешского гуляша Szegedin (в основном это то направление, в котором я решил пойти с этим). Рецепт свинины и капусты требовал обжаривания фунта свинины; добавление паприки, квашеной капусты, красного чили и куриного бульона; томление около часа и подача со сметаной, горчицей и шалфеем. Это моя адаптация, и я рад сообщить, что составил для нее настоящий рецепт.

Кролик и Краут

1 разделанный кролик, разделенный на порционные куски
½ стакана муки
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки перца
4 столовые ложки масла
1 столовая ложка паприки
1 большая луковица, толсто нарезанная куриный бульон
2 зубчика чеснока
3 или 4 листа свежего шалфея или ½ ч. л. молотого шалфея

Смешайте муку, соль и перец. Обвалять кусочки кролика в мучной смеси, стряхивая лишнюю муку. Нагрейте масло в тяжелой жаровне и обжарьте кусочки кролика в горячем масле, добавляя дополнительное масло, если это необходимо. Отложите кролика в сторону. В разогретом масле обжарьте ломтики лука до мягкости. Добавьте паприку и обжаривайте несколько минут до появления аромата. Вмешайте квашеную капусту и выложите кролика поверх капустной смеси. Выложите зубчики чеснока в капусту. Залейте блюдо куриным бульоном и посыпьте листьями шалфея или молотым шалфеем.Накройте и доведите до кипения. Запекайте в разогретой до 250 градусов духовке около 1 часа, пока кролик не станет мягким, добавляя бульон или воду, если блюдо начнет подсыхать. Подавать с лапшой.

Нет, пока не уходи. Я рассказал вам основное как, теперь я расскажу вам почему вместе с некоторыми подсказками и как импровизировать.

Мы выращиваем кроликов достаточно долго, чтобы я мог довольно быстро справиться с тушой. Разделка кроликов — отличный способ облегчить процесс обучения обработке собственного мяса, поскольку между ним и птицей, и более крупными млекопитающими можно найти сходство. Кролик, который я использовала в этом рецепте, был заморожен, хотя мы можем и его много. Я разделяю тушу на 8 частей: две передние ноги (которые можно собрать и превратить в тонкие, мясистые «крылья буйвола»), две задние ноги отделить от позвоночника вместе с соответствующими тазовыми костями, две реберные части и две части поясницы сзади. ребра. Филейная часть соответствует куриной грудке и, скорее всего, будет сухой. Ребра и ножки больше похожи на куриное темное мясо, и я предпочитаю их. Когда мы разделываем кроликов, мы раскладываем их на противнях при температуре холодильника (либо в холодильнике, либо на открытом воздухе, в зависимости от сезона) как минимум на 24–36 часов, чтобы остудить тушку и повысить нежность перед дальнейшей обработкой.

Я добавил этап посыпания мукой в свою адаптацию рецепта по нескольким причинам. Мука для кроликов служит заменой кожи, которая была бы найдена на курице, помогая удерживать влагу. Он обеспечивает дополнительный слой глубины вкуса, а также помогает сделать конечный соус более густым. Я добавил перец на этом этапе, потому что обнаружил, что мне нравится смягчение, которое происходит, когда черный перец жарится/тушится. Не бойтесь добавлять дополнительное масло, если это необходимо, вместо того, чтобы расстраиваться из-за прилипания. Масло можно заменить любым жиром – сливочным, свиным, беконным, куриным, всем, что есть под рукой.

Паприка, которую я использовал, была домашней паприкой более острого сорта, измельченной в блендере. Это сделало более размолотым, чем заурядный ассортимент, купленный в магазине. Можно заменить практически любым сушеным перцем чили или даже порошком чили. Как и у черного перца, аромат паприки становится более глубоким, но смягчается под воздействием горячего жира.

Я написал рецепт, чтобы использовать большую луковицу, но на самом деле я использовал среднюю луковицу и несколько зеленых луковиц с грядки. Это добавило приятного цвета.Подойдет даже сушеный лук, хотя его не нужно будет обжаривать. Лук-порей тоже был бы потрясающим.

В качестве квашеной капусты я использовал литр домашней консервированной капусты. Я промыл его после слива, чтобы удалить часть соли. Используйте свое собственное суждение относительно количества соли и кислотности вашей капусты, когда решаете, промывать ее или нет. Процесс приготовления смягчит большую часть резкого запаха.

Конечно, вместо куриного бульона у вас может быть кроличий, свиной или даже овощной бульон.Вода, пиво или вино также подойдут с регулировкой соли, а если ничего другого нет, используйте воду и добавьте приправы.

Чеснок может принимать разные формы. Свежая гвоздика хороша, но чесночный порошок тоже подойдет. В своем исполнении я использовала маринованный чеснок. (Кто мог подумать??)

Шалфей — одна из моих любимых трав для кролика, наряду с розмарином и тимьяном, но на самом деле подойдет любая трава, которую вы любите. Можно еще помидорки кинуть.

Тушение — это медленный, влажный процесс приготовления, который используется здесь. Он очень хорошо работает с кроликом и может быть адаптирован к любому более сухому или жесткому мясу. Суть в том, чтобы хорошо подрумянить мясо, чтобы оно приобрело вкус, добавить ароматные овощи и травы, а также небольшое или умеренное количество жидкости и готовить при медленном кипении или в духовке на медленном огне с плотно закрытой крышкой не менее часа, а часто и больше. Варить до готовности. Готовя на нашей летней кухне на старинной плите Maytag, я люблю тушить в духовке. Когда погода прохладная и топится дровяная печь, я поворачиваюсь к плите.

Наконец, сметана, предусмотренная в оригинальном рецепте, — это всегда хорошая идея. Моя племянница пожаловалась на поваренную книгу, которую она получила от известного источника органических/натуральных продуктов. Она сказала: «Все это невкусно». Я сказал: «Это потому, что в нем нет соли. Посолите, а если не получится, добавьте сметану. Соль и сметана исправят почти все».

Чему я хочу научить людей в кулинарии, особенно в домашней усадьбе, это гораздо больше, чем тому, как следовать рецепту.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики