Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Грибной суп из шампиньонов с вермишелью и картофелем рецепт с фото пошагово и видео

Грибной суп на Gastronom.ru

Не будем горевать по лету, а отправимся в лес. Грибы, жёлуди, красивые листья — осень щедро делится …

Идеальные щи из квашеной капусты получаются именно при таком способе приготовления – не на …

Окрошка постная на квасе с грибами — довольно необычный вариант этого традиционного холодного супа: …

Щи из квашеной капусты с грибами обычно делают постными, но мы предлагаем проверить в деле наш …

Очень простой, но вместе с тем очень вкусный суп из шампиньонов. Уверены, он займет …

Для этого супа можно смело использовать оставшуюся после ужина или завтрака пшенку. И не только …

Грибная похлёбка – классика домашней кухни, а особенно в Великий пост. Она готовится …

Лёгкий, приятный, полезный супец!

Как приготовить крем-суп из шампиньонов? Довольно просто и, что особенно приятно, не слишком долго. …

Постный фасолевый суп можно готовить в любой период года, вне зависимости от ваших религиозных или …

Как только в продаже появляются молодые овощи: маленькая морковка, ранняя картошка и молодая капуста …

Щи да каша пища наша — уверяли некогда на Руси. Такой традиционный постный суп с грибами придется по …

Постный борщ с грибами нравится даже тем, кто не собирается ограничивать себя ни в чем и никогда. …

Рассольник с грибами словно специально создан для тех, кто не особо жалует крупу в составе первых …

Постные щи с грибами отлично подходят тем, кто по принципиальным или по медицинским показаниям …

Суп-пюре с грибами и курицей — блюдо, которое просто не может не понравиться. Его готовили, готовят …

Суп-пюре из белых грибов от шеф-повара ресторана The Mad Cook Максима Волкова

Грибной суп-лапша — замечательное, сытное и ароматное первое блюдо, которое готовится очень просто. …

Осень — самая грибная пора. Лесные грибы придадут этому супу восхитительный аромат. Для жителей …

Этот холодный суп можно сделать ещё более сытным, если добавить в него раскрошенный ржаной хлеб и …

Перловка — удивительный продукт. Очень питательный. Это обработанное ячменное зерно. А именно …

Если вы используете мясо не из реберной части, добавьте его в суп вместе с бульоном, чтобы оно …

Мы часто варим этот суп, очень уж он вкусный. Так вот, практика показывает, что самый чудесный …

Грибной суп с курицей — одно из тех блюд, ингредиенты которого, что называется,  «созданы друг …

Для приготовления этой макаронной запеканки нужно сварить грибной суп.

Пряный ароматный суп из грибов и моркови

Отличный суп для поста и не только.

Перед грибным супом трудно устоять, особенно если он приготовлен из лесных грибов, которые вы …

Как же хорошо зимними холодными днями полакомиться такой домашней солянкой с грибами.

Вместо белых грибов вы можете взять любые сухие лесные грибы. Просто помните, что от всех, кроме …

Перед вами суп, достойный праздничного ужина: запеченные грибы, смешанные со сливками, дополненные …

Суп-пюре с грибами с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

138 руб / шт 138 138

БЗМЖ Без заменителя молочных жиров

Попробовала все вторые блюда из кулинарии ВкусВилл. Захотелось продегустировать что-то новое. Так как сезон предрасполагает к потреблению более калорийных блюд, решила взять грибной крем-суп. Пожалуй, этот суп — лучший из тех, что я пробовала раньше. Вкус ничем не уступает ресторанному, а цена не кусается. Сытный, горячий и очень вкусный! В нем чувствуется структура грибочков и картофеля, поэтому заслуживает 5 баллов. Даже сейчас, когда описываю его, хочется добавки! Стоит отметить, что одна порция заменила мне весь обед, настолько он сытный. Однозначно буду брать ещё!

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

• белки 2 г, жиры 5,6 г, углеводы 5,7 г; 81,2 ккал

Состав: грибы шампиньоны свежие, сливки массовая доля жира 22 %, картофель свежий, лук репчатый свежий, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, масло сладко-сливочное несолёное массовая доля жира 82,5 %, чеснок свежий. Продукт производится на предприятии, где используются горчица, кунжут, орехи, арахис, моллюски, ракообразные, рыба, сельдерей, соя, яйца и продукты их переработки. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Нежный суп-пюре из свежих шампиньонов, сливок, картофеля, лука и чеснока.
Блюдо приготовлено из свежих и качественных ингредиентов, без консервантов и усилителей вкуса. Одобрено поваром «ВкусВилл».
Продукт уже готов к употреблению. Осталось только разогреть в микроволновой печи в течение 5-7 минут, предварительно сняв крышку.

• Годен: 4 суток
• Вес/объем: 270 г

Суп с грибами рецепты, как готовить грибной суп — УНИАН

Аппетитный суп можно приготовить из любых свежих грибов.

Ароматный и наваристый суп с лесными грибами хорошо насыщает и легко усваивается организмом. Грибы отдают бульону свой особенный вкус и приятный лесной аромат, а остальные ингредиенты делают блюдо сытным и вкусным. Грибной суп популярен по многих вариациях: суп с курицей и грибами, грибной суп-пюре и вкусный грибной суп с крупой или лапшой.

Суп с грибами и вермишелью

• Вода — 1.4 ст.
• Картошка — 3 шт.
• Грибы — 300 г.
• Вермишель — 35 г.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло.
• Соль, перец.
• Лавровый лист — 2 шт.

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Грибы нарезать пластинками и выложить на бумажные салфетки, чтобы влага полностью впиталась (иначе они разварятся). На большой сковороде обжарить лук и морковь 5-7 минут. Добавить грибы, жарить до золотистого цвета.

Картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю и залить водой, варить до полуготовности. Добавить в кастрюлю зажарку и грибы, варить 5 минут после закипания. Всыпать вермишель, перемешать, посолить и поперчить, добавить лавровый лист. Варить 3 минуты на слабом огне постоянно помешивая. Готовый суп украсить мелко нарезанной зеленью.

Суп с грибами и курицей

• Куриное филе — 500 г.
• Грибы — 250 г.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Фильтрованная вода — 2,5 л
• Рафинированное масло — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель среднего размера — 5-6 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, специи, зелень по вкусу.

Куриное филе промыть, положить в кастрюлю и залить водой, сварить бульон. После закипания снять пенку. Морковь натереть на терке. Картофель почистить, нарезать кубиком.

Грибы нарезать кубиками, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Отдельно пожарить мелко нарезанный лук, добавить к нему морковь. Жарить до мягкости овощей. 

Куриное филе вынуть из бульона через 25 минут и положить в кастрюлю картошку. Варить 7 минут, добавить морковь с луком, затем положить грибы. Куриное мясо нарезать кусочками, положить в суп. Добавить лавровый перец, соль, перец, зелень. Варить ещё 5 минут и снять с огня. Подавать суп горячим.

Грибной крем-суп со сливками

• Грибы  — 250 г.
• Сливки  — 3 ст. ложки.
• Картофель  — 2-3 шт.
• Лук репчатый  — 1 шт.
• Чеснок  — 3 зубчика.
• Паприка  — 0,5 ч.л.
• Соль  — 0,5 ч.л.
• Лук зеленый для украшения.

Лук и чеснок мелко нарезать и вместе обжарить на маленьком огне до мягкости. Грибы мелко нарезать, добавить к луку, жарить до золотистого цвета. Картофель очистить и мелко нарезать, немного обжарить в сковороде с луком и грибами. Добавить паприку, соль и сливки. 

Переложить продукты в кастрюлю и залить водой или бульоном. Варить суп 20 минут после закипания. Готовый суп разлить на порции и перебить блендером, украсить зеленым луком, кусочками грибов или сухариками.

Читайте также другие рецепты:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Грибная диета: рецепты диетического супа, блюда с грибами :: ГБУЗ МО Коломенская ЦРБ

Диетический суп из шампиньонов – уникальное блюдо. В грибах содержатся те же аминокислоты, что есть в молоке или мясе, но при этом в продукте отсутствуют жиры. Ему достаточно непродолжительной тепловой обработки, их допустимо употреблять даже в сыром виде.

Суть методики

Диетическое меню – это действенный способ избавиться от избыточных килограммов и одновременно привести в порядок здоровье. Если приходится ограничивать себя в питании, страдают органы пищеварительной системы. Чтобы их защитить, рекомендуется употреблять первые блюда. Когда они готовятся из продуктов с низкой калорийностью, супы можно считать диетическими.

При употреблении грибных супов организм восполняет запасы железа, кальция, фосфора, йода и витаминов. Первые блюда можно делать постными или на нежирном мясе, рыбе. Тогда полезная еда приобретает пикантный вкус. Супы с шампиньонами употребляют в рамках белковой и углеводной диет. В первом случае вместо круп и картофеля используют яйца, чечевицу.

Интересно! На 100 г грибов приходится около 30 ккал, а приготовленная пища считается полноценной. Благодаря содержанию в продукте сложных углеводов голод не беспокоит в течение длительного времени.

В диетических блюдах не используются острые приправы, отварное мясо рекомендуется измельчать в мясорубке, а овощи доводить до состояния пюре.

Рецепты

Традиционно первые блюда готовят постными, сырными или на втором бульоне – отваривают мясо 5-10 минут после закипания, потом бульон сливают, добавляют воду, и на этом отваре делают суп.

С томатной пастой

Блюдо подается с сухариками из белого или ржаного хлеба. При желании вместо пасты можно использовать свежий томатный сок в количестве 200 г.

Понадобятся:

• шампиньоны – 100 г;
• вода – 2 л;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• репчатый лук – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• томатная паста – 100 г.

Процесс приготовления включает следующие шаги:

1. Почистить картофель, порезать его кубиками. Залить его кипяченой водой и поставить на плиту.
2. Очистить остальные овощи. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке.
3. Обжарить лук с морковью 2-5 минут, добавить томатную пасту, разведенную 0,5 ст. воды. Перемешать и оставить под крышкой на медленном огне на 5 минут.
4. Нарезать шампиньоны.
5. Выложить зажарку в кастрюлю, отваривать в течение 5 минут.
6. Добавить грибы. Варить суп 10-12 минут.
7. За 2 минуты до конца варки посолить блюдо, при желании добавить щепотку куркумы и имбиря.

  Цвет лета: борщ из сельдерея для похудения

Этого количества супа хватит на 6 полноценных порций.

Со сливками

Это диетический суп, богатый на протеины, фолиевую кислоту, полезные микроэлементы. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• бульон на курице – 250 мл;
• масло топленое – 1,5 ст.л.;
• шампиньоны – 300 г;
• чечевица – 150 г;
• сливки – 50 г;
• мука – 1,5 ст.л.;
• вода – 1 л;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль, черный перец – по вкусу;
• свежая петрушка – 50 г.

Суп готовят в несколько этапов:

1. Воду смешивают с бульоном, кипятят.
2. Чечевицу промывают, отваривают 5-10 минут.
3. Грибы тушат 10 минут, перекладывают в кастрюлю к чечевице с бульоном. Выдерживают на огне 5-8 минут.
4. Нарезают лук, морковь и пассируют овощи на топленом масле до приобретения золотистого оттенка.
5. Обжаренные овощи добавляют в бульон.
6. Сливки взбивают с мукой до образования однородной массы, выливают в суп.
7. Добавляют соль и мелко нарубленную зелень.
8. Доводят блюдо до кипения, спустя пару минут снимают с плиты.

Количество порций: 4-5.

С молоком

Не содержит круп и картофеля, поэтому подходит для безуглеводной диеты.

Готовят суп из следующих продуктов:

• шампиньоны – 400 г;
• бульон на овощах – 500 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• молоко – 200 мл;
• средняя луковица – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• соль – по вкусу;
• укроп, базилик – по 20 г.

Процесс готовки:

1. Луковицу и грибы чистят, промывают, шинкуют, тушат на среднем огне. В конце в эту массу выдавливают чеснок.
2. Ее смешивают с бульоном. Продолжают варить 10-12 минут.
3. Полученную массу доводят до состояния пюре при помощи блендера.
4. Вливают молоко, солят. После закипания варят еще 3-4 минуты.
5. Украшают укропом или базиликом.

Количество порций: 3.

С мясом и овощами

Это блюдо – хороший источник витаминов и протеинов. Его можно есть во время белковой диеты.

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.;
• вода – 2 л;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• замороженные овощи (горошек, брокколи, морковь, стручковая фасоль) – 200 г;
• шампиньоны – 300 г;
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе промыть, разрезать на несколько частей.
2. Почистить луковицу, поместить ее в кастрюлю к мясу.
3. Залить курицу водой, посолить, добавить пряности. Варить 30 минут после закипания на среднем огне.
4. Вытащить лук из бульона.
5. Почистить картофель. Нарезать его кубиками вместе с шампиньонами.
6. Добавить в суп вместе с остальными овощами.
7. Варить в течение 20 минут после закипания. Перед подачей украсить укропом.

Количество порций: 6.

Гречнево-грибной

Суп получается постным, легко переваривается, совсем не содержит жира. Рецепт пригодится вегетарианцам и тем, кто придерживается поста.

  Царь-птица! Диетический суп из индейки

Понадобятся:

• шампиньоны – 250 г;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• лук – 1 шт.;
• гречневая крупа – 3 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• паприка молотая – 1 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• душистый перец – 2-3 горошины;
• зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи почистить, помыть.
2. Грибы и лук мелко порезать, выложить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 20-25 минут.
3. Крупу промыть. Картофель нашинковать кубиками одинакового размера, морковь натереть. Добавить эти компоненты в бульон.
4. Посолить, высыпать специи.
5. Варить до полной готовности.
6. Посыпать зеленью

Количество порций: 2-3.

Грибной с лапшой

Можно взять магазинную лапшу или сделать ее своими руками. Со 100 мл горячей воды и яичным желтком смешивают 2 ст. муки, раскатывают лепешку толщиной 2-3 мм, разрезают на полосочки. Лапша подсыхает 1-2 часа, после этого ее можно использовать.

Необходимые компоненты:

• грибы – 400 г;
• вода – 2,5 л;
• репчатый лук – 1-2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• сметана низкой жирности – 50 г;
• укроп – 25 г;
• петрушка – 25 г.

Делается он таким образом:

1. Овощи чистят, моют, измельчают.
2. Шампиньоны промывают, мелко шинкуют. Выкладывают в кипящую воду.
3. Через 20 минут бульон подсаливают, всыпают лапшу. Продолжают варить на среднем огне 10 минут.
4. Обжаривают овощи. Зажарку выкладывают в кастрюлю за 2 минуты до конца варки.
5. Укроп с петрушкой моют и нарезают.
6. В готовый суп добавляют сметану и зелень.

Количество порций: 7.

Интересно! Смотрите также рецепты вкусных овощных супов. Есть и варианты с мясом.

Особенности

Чтобы сделать первое блюдо из шампиньонов, необходимо запастись определенными навыками. Рекомендации по приготовлению первых блюд из грибов:

1. Их едят в день приготовления. Спустя 10-12 часов вкусовые характеристики слабеют.
2. Если добавить блюдо бобовые либо перловую или рисовую крупу, суп будет сытнее.
3. Присутствие в бульоне овощей налаживает работу пищеварительной системы за счет клетчатки.
4. Свежие шампиньоны можно сочетать с сушеными белыми грибами. Тогда их предварительно замачивают, а процесс варки увеличивают вдвое.
5. Снизить калорийность блюда можно, если не добавлять в него картофель, зажарку, сливки.

Важно! Нельзя добавлять много пряностей, чтобы не раздражать слизистую желудка и не заглушать грибной аромат.

Выводы

Первые блюда с шампиньонами никогда не надоедают, если готовить их по разным рецептам, включая крем-суп. Низкокалорийное блюдо входит в меню белковых и углеводных диет. Одновременно это источник полезных аминокислот, не уступающий по своей питательности мясу и рыбе.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

(1

Готовим диетический суп для похудения с грибами

Низкокалорийные блюда хорошо подходят для диетического питания и постепенного избавления от лишних килограммов. Включив в свой рацион грибной суп для похудения, можно снизить массу тела без чувства голода и изнуряющих физических нагрузок.

Можно ли есть суп из грибов на диете?

Людям, желающим похудеть, можно употреблять в пищу суп с грибами, поскольку этот продукт обладает низким гликемическим индексом и хорошими вкусовыми качествами. Кроме того, благодаря содержанию в грибах большого количества белка, диетический суп получается сытным и способствует сжиганию жировых клеток.

Придерживаясь грибной диеты, можно добиться следующих результатов:

• очистить организм от токсинов и шлаков;
• нормализовать водный обмен;
• улучшить работу пищеварительной системы;
• насытить организм витаминами, минералами и микроэлементами;
• нормализовать в крови уровень холестерина.

Благодаря полезным свойствам грибов такая диета не только оздоравливает организм, но и помогает снизить вес.

Рецепты супа

Грибовница (грибной суп) подходит для ежедневного употребления, поскольку является сытным, вкусным и полезным блюдом. Худеющим людям можно к супу сделать порцию салата с овощами и запить все травяным чаем.

Существует много рецептов подобных супов. Их можно варить из покупных или лесных грибов. Для приготовления диетического блюда запрещено использовать грибные бульонные кубики и сухие концентраты, поскольку в них содержится большое количество вредных для здоровья компонентов.

Из шампиньонов

Этот суп можно приготовить в любое время года, поскольку шампиньоны продаются круглогодично. Рецепт блюда состоит из:

• 1 кг свежих шампиньонов;
• 150 г корня сельдерея;
• 1 моркови;
• 2 луковиц;
• 4 л воды;
• 1 ст. гречневой крупы;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соли, перца (добавляют по вкусу).

Шампиньоны моют, очищают и режут тонкими пластинами. Затем грибы высыпают в кастрюлю (объемом 5 л), вливают в нее 4 л воды и ставят на огонь. Корень сельдерея натирают на крупной терке, добавляют к шампиньонам и варят до мягкости ингредиентов.

Лук мелко нарезают, морковь крупно натирают на терке. В сковороду наливают масло, пассеруют в нем лук до прозрачности, потом добавляют морковь и обжаривают все в течение 10 минут. После этого поджарку добавляют к грибам, солят и перчат.

Затем блюдо варят на маленьком огне под крышкой в течение четверти часа, выключают газ.

Подается суп с рубленой зеленью и ломтиком ржаного хлеба.

Любителям супа–пюре можно приготовить блюдо по следующему рецепту. Для этого понадобятся такие продукты:

• 450 г свежих шампиньонов;
• 500 мл овощного бульона;
• 250 мл молока;
• 1 головка лука;
• 1 зубок чеснока;
• 2 ст. л. масла растительного;
• соль, перец — по своему вкусу.

Грибы, лук и чеснок мелко нарезают и тушат на сковороде с маслом в течение 5 минут, затем добавляют эту смесь в кастрюлю с горячим бульоном и варят еще 10 минут. Горячий суп тщательно взбивают с помощью блендера, добавляют молоко, перец и соль, а затем ставят на средний огонь еще на 5 минут. При желании перед дегустацией блюдо можно украсить зеленью.

Из лисичек

Суп–пюре с лесными грибами — сытное и ароматное диетическое блюдо. Чтобы его сварить, требуется подготовить:

• 150 г корня сельдерея;
• 450 г свежих лисичек;
• 1 банка консервированной отварной фасоли в белом соусе;
• 100 г моркови;
• 50 г лука;
• 200 мл нежирной сметаны;
• соль, зелень, специи (добавляют по вкусу)

Лисички моют и отваривают в течение 15 минут. Грибы и лук шинкуют пластинками, а сельдерей и морковь трут на терке. Затем овощи тушат до готовности, добавляют специи. Фасоль промывают, чтобы ушли крахмал и соль, добавляют к тушеным овощам, затем взбивают все в однородную массу. В завершение суп солят, заправляют сметаной и украшают зеленью.

Из вешенок

Вкусным и сытным получается суп с вешенками. Для приготовления диетического блюда нужно подготовить:

• 350 г свежих вешенок;
• 1 морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 4 клубня картофеля;
• 1 плавленый сырок;
• 1 л воды;
• соль, специи — по вкусу.

Картофель, лук, морковь моют и очищают от кожуры. Затем картофель нарезают средним кубиком, варят до полуготовности. Лук мелко нарезают и обжаривают с морковью до образования золотистого оттенка. После этого к овощам добавляют предварительно вымытые и нарезанные соломкой вешенки и обжаривают все продукты в течение 7 минут на медленном огне.

Обжаренные овощи перекладывают к картофелю, добавляют соль, специи и варят до готовности. После этого добавляют в блюдо предварительно натертый плавленый сыр и перемешивают, чтобы он растворился.

При желании можно приготовить легкий суп с сыром, грибами и капустой. Необходимые ингредиенты:

• 100 г нежирного сыра;
• 1 стебель зеленого лука;
• 90 г белокочанной капусты;
• 1 морковь;
• 150 г вешенок;
• 1 ст. л. растительного масла;
• немного соли, специй и свежего укропа.

Грибы моют, чистят, нарезают кубиками. Свежую капусту мелко шинкуют. Лук нарезают тонкими колечками. Морковь очищают, режут тонкими брусочками.

В толстостенную кастрюлю наливают масло подсолнечника, выкладывают лук и грибы. Томят овощи на протяжении 10 минут, затем к ним добавляют капусту, морковь, заливают все 250 мл кипящей воды и перемешивают.

Проваривают на медленном огне до готовности всех продуктов, добавляют соль и специи. Потом вливают еще горячей воды, разбавляя суп до желаемой консистенции.

В завершение блюдо доводят до кипения, снимают с огня, всыпают предварительно натертый сыр и все перемешивают. Перед подачей в суп добавляют измельченный укроп.

Белокочанную капусту можно заменить брокколи или цветной.

Примерное меню на один день

Существует большое количество вариантов разгрузочных дней на грибном супе. Примерное меню на один день выглядит так:

• завтрак — 1 порция супа с грибами и 1 чашка кофе;
• обед — 1 порция грибного супа, 1 цельнозерновой тост и 150 г салата из свежих овощей с 1 ст. л. оливкового масла;
• полдник — 1 яблоко, груша, грейпфрут либо апельсин;
• ужин — 200 г тушеных овощей;
• второй ужин — 250 мл обезжиренного кефира.

Чтобы достичь желаемого результата, рекомендуется:

• употреблять низкокалорийный суп только из экологически чистых грибов;
• покупать молочные и кисломолочные продукты с низким процентом жирности;
• обязательно есть сырые, отварные или тушеные овощи;
• пить свежеприготовленные овощные и фруктовые соки или смузи;
• употреблять зеленый или травяной чай без добавления сливок и сахара;
• выпивать ежедневно не менее 1,5 л чистой воды;
• за 1 прием пищи съедать не более 400 г грибов;
• двигаться после еды.

Противопоказания

Запрещается сидеть на грибной диете при:

• индивидуальной непереносимости продукта;
• возникновении аллергии;
• патологиях печени и почек;
• гипертонии;
• наличии инфекционных болезней;
• беременности;
• кормлении грудью;
• расстройствах пищеварения.

Кроме того, требуется отказаться от подобной диеты людям младше 18 и старше 55 лет.

Результаты и отзывы худеющих

Людмила, 29 лет, Самара

Благодаря диете на грибном супе я сбросила 5 кг за 1 месяц. Вернуть прежние параметры фигуры удалось без чувства голода. Сейчас ввела в свой рацион грибные блюда и раз в неделю готовлю любимый супчик с грибами. За полгода не набрала ни одного лишнего килограмма.

Ангелина, 37 лет, Севастополь

Я люблю грибы, поэтому грибная диета для меня самая вкусная. На ней я просидела 2 месяца, заменив в своем рационе мясо на грибы. Готовила в основном супы с шампиньонами. В результате сбросила 10 кг.

Светлана, 42 года, Владимир

Употребляла в течение 1 месяца грибные супы для снижения массы тела. За этот период ушло 4 кг. Главным преимуществом подобной диеты является отсутствие чувства голода и разнообразие, поскольку каждый день можно готовить суп из разных видов грибов. Из недостатков выявила чувство тяжести в желудке, ведь при регулярном употреблении даров леса происходит большая нагрузка на органы пищеварения.

Низкокалорийные блюда из грибов

Здравствуйте, мои дорогие читатели. Диетические блюда с грибами – то, что надо для похудения. Однако, как и всякое блюдо, их нужно уметь готовить – только так получится достигнуть результата.

Кроме того, неплохо бы научиться их выбирать. Сегодня я предлагаю вашему вниманию несколько советов, а также рецептов, которые, уверен, придутся к вашему столу.

Но для начала давайте выясним,

Почему грибы помогают худеть

• Это достаточно низкокалорийный продукт (на 100 г – примерно 22 ккал) растительного происхождения – то есть они обогащают наш организм растительным белком. Конечно, калорийность их зависит от сорта, а также от того, свежие они или, скажем, сушеные (калорийность вторых может быть в 5-10 раз выше первых). Также влияет на нее способ готовки – вареные, безусловно, будут менее калорийны, чем жареные. Тем не менее, даже в жареном виде они не навредят вашей фигуре, если вы будете есть их в меру.
• В сушеном состоянии они отнюдь не утрачивают своих изначальных свойств, вкуса и аромата – это все тот же полезный продукт, только с возросшей калорийностью. Но и на одно блюдо их нужно обычно совсем немного.

• Порой в рецептах стоят и сырые шампиньоны, вешенки, рыжики и даже белые. Вместе с тем, врачи не советуют увлекаться сыроедением – неизвестно, где они росли, в каких условиях, когда были собраны (чем дольше срок хранения – тем больше в них токсинов). Поэтому если уж хочется в сыром виде – то используйте только проверенный продукт.
• Гликемический индекс их также очень низкий – порядка 10. А это значит, что они прекрасно усваиваются, не откладываясь в виде жирка где-нибудь на бедрах или животе.
• К другим их полезным свойствам относятся минимальное содержание в них жиров (в 100 г  – всего около 5г), минимальное или небольшое содержание углеводов, большое содержание клетчатки, витаминов, быстрая насыщаемость ими, способность выводить вредный холестерин и подавлять аппетит. Словом, наслаждайтесь!

Правильный выбор

Осталось только поговорить о том, какие грибы подходят для похудения. Диетологи говорят, друзья, что подходят практически все. Однако, знатоки советуют обратить на следующие нюансы:

• Свежие, конечно, лучше сушеных, как уже упоминалось выше. С другой стороны, размочите сущеные и будет вам счастье.
• Среди свежих хороший выбор – с большой шляпкой – в ней содержится большая часть витаминов.
• Собирайте их вдали от трасс или покупайте у проверенных поставщиков – чем ближе к дороге, тем больше вредных веществ эти дары природы вобрали в себя.
• Безусловно, в числе лидеров для похудения – белый, иначе именуемый «королем грибов», кроме того, в почете опята, которые нормализуют пищеварение, служат для очищения. Также отлично похудение идет с шампиньонами и вешенками – они улучшают обмен веществ. А в целом, годятся и все другие виды.

Будьте осторожны!

Процесс усвоения данного продукта оказывает нагрузку на почки и печень, поэтому он не рекомендуется людям с соответствующими заболеваниями.

Кроме того, не стоит употреблять его, если у вас его элементарная непереносимость.

Рецепты для похудения

Салат из шампиньонов

С таким салатом вы и аппетит утолите, и фигуре не навредите.

• Шампиньоны – 300г (отварные или сырые)
• 100 г красного репчатого лука
• 30 мл лимонного сока
• соль
• листья салата для оформления

Сварите грибы.

Совет: чтобы они не потемнели и сохранили свой белый цвет, добавьте в воду лимонной кислоты (1 ч.л. на 2 л.) Для варки шампиньонов достаточно 5-7 минут (опускать их нужно в кипящую воду), в мультиварке это займет 20 минут (режим «Тушение»), в микроволновке – пару минут при максимальной мощности (не забудьте добавить в емкость воды).

• Нарежьте их ломтиками, лук – полукольцами, все смешайте.
• Полейте салат лимонным соком, посолите, перемешайте, дайте постоять полчаса – час.
• Украсьте листьями салата, можно также зернами граната.

Шампиньоны, запеченные с травами

Простое в приготовлении блюдо, которое непременно разнообразит ваше меню.

Потребуется

• 600 г грибов
• 40 мл оливкового масла
• пара долек чеснока
• приправа смесь прованских трав
• 30 мл бальзамического уксуса

1. Масло разогрейте, добавьте в него тертый чеснок, приправы, уксус.
2. Порежьте шампиньоны на несколько частей.
3. Влейте к ним разогретое масло, хорошо перемешайте, оставьте мариноваться на полчаса.
4. После чего переложите в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретый духовой шкаф минут на 20 — 30.

Диетический суп из лесных грибов с перловкой

Из них получается очень ароматный суп. При этом само блюдо отлично сказывается на пищеварении и хорошо насыщает при минимуме углеводов.

Калорий в таком блюде – всего 21

Берем

• три литра воды
• 50 г сушеных грибов (вместо лесных можно взять белые)
• пол стакана (100 г) перловой крупы
• пару картофелин
• по одной моркови и головке репчатого лука
• пучок зеленого лука
• ложку растительного масла (для обжарки)

Грибы поставьте замачиваться с вечера.

Утром сварите перловку – после того, как закипит, дайте ей повариться полчаса. Далее добавьте к ней грибы вместе с той водой, в которой они были замочены. Оставьте еще на 10 минут. После добавьте картофель.

За это время обжарьте на сковороде лук и морковь, предварительно порезав их.

Поварив 10 минут картофель, положите к нему зажарку и оставьте еще на 10 минут. Посолите.

Сняв с плиты, оставьте настояться еще четверть часа. Посыпьте зеленым луком.

Каша гречневая с грибами

Одно из самых популярных блюд имеет и диетические варианты.

• 200 г гречки
• 250 г шампиньонов
• лук порей или головка репчатого лука
• веганские сливки и/или веганская сметана – по столовой ложке, можно больше.
• зубчик чеснока

• Солим, перчим по вкусу
• Ставим вариться гречку.
• Режем все остальные ингредиенты.
• Полминуты обжариваем лук, затем добавляем туда шампиньоны, обжариваем еще минут 5-7.
• Вливаем сливки и сметану, тушим все минут 7.
• Выкладываем получившийся соус на кашу.
• Подробности рецепта можно почерпнуть в этом видео.

Рулетики с курицей и грибами

Сразу скажу, что мясо – не лучший продукт для похудения. Оно плохо переваривается, и к тому же закисляет организм. Почитайте об этом здесь.

1. В целом же перекус получается сытный и малокалорийный.
2. Для приготовления нужны:
3. Одна головка репчатого лука

• 200 г шампиньонов
• куриная грудка – 600 г

Грудку нарезаете «вдоль», полосками – следите, чтобы они были достаточно широкими.

Отправляете мясо вариться в кастрюлю с водой или готовите на пару.

Грибы и лук мелко режете, обжариваете. Если посуда у вас антипригарная – то, конечно, без масла.

Берете готовые полоски, выкладываете на них начинку, сворачиваете рулетики. А чтобы не раскрутились – обматываете кусочками пергамента.

Выкладываете «швом» вниз на блюдо, отправляете в холодильник на час.

После чего убираете пергамент – ваши рулеты готовы.

Суп-пюре с шампиньонами и брокколи

Еще одно мясное блюдо.

Ингредиенты для рецепта:

• брокколи – 300 г
• куриная грудка (или филе) – 300г
• грибы – 100г
• головка репчатого лука – 1шт
• приправы, зелень, соль по вкусу

• Курицу и овощи отвариваете.
• Мясо достаньте из бульона, остудите, нарежьте на мелкие кусочки.
• Брокколи вместе с бульоном измельчите до состояния пюре в блендере.
• Шампиньоны обжарьте в оливковом масле вместе с луком.
• Сложите их в суп, все перемешайте.

Что запомнить

• Грибы для похудения – отличный выбор. Они низкокалорийные, хорошо усваиваются, способствуют нормализации пищеварения, выводят вредный холестерин.
• Лучше всего их полезные свойства сохраняются при варке или запекании.
• Однако помните о том, что грибы трудно усваиваются — они тяжелые для ЖКТ, а также лесные или дикие грибы впитывают много вредных веществ, поэтому чересчур увлекаться не стоит.

Грибной ПП суп — 7 лучших рецептов

Эффективное похудение

Виктория Высоцкая специально для Glamusha.Ru

instagram/pp_recepti__

ПП грибной суп — это отличное пп блюдо, которое идеально вписывается в любое диетическое меню! Грибы содержат совсем мало калорий — около 20 калорий на 100 грамм, но при этом являются ценным источником белка! Вот почему грибы занимают особое место в пп рационе. Чтобы приготовить по-настоящему низкокалорийное блюдо, вам нужно соблюдать следующие правила:

• чтобы приготовить диетический суп и уменьшить калорийность, откажитесь от картофеля. Его успешно можно заменить другими овощами, которые содержат меньше калорий, но больше пользы. Обратите внимание на брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, зеленый горошек, белокочанную капусту!
• следите за использованием растительного масла. Большинство пп рецептов вообще не предполагают жарки овощей. Если же вы и добавляете растительное масло, то не больше 1−2 ложек на все готовое блюдо!
• Добавляйте в грибной пп суп нежирные сорта мяса. В идеале — это курица (филейная часть) или индейка.
• при приготовлении диетического грибного супа можно использовать крупы: рис, гречка, перловка. Это также будет отличной заменой картофелю.
• Не забывайте и про бобовые. Фасоль и чечевица идеально сочетаются с грибами и при этом являются источником белка.

Грибной ПП суп

Любите сушеные грибы? Тогда этот пп рецепт для вас:

• 20 грамм белых сушеных грибов. Заливаем водой и оставляем разбухать на 1 час.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим и натираем на терке.
• 1 средняя луковица. Чистим и мелко шинкуем.
• 350 грамм обычной белокочанной капусты. Мелко шинкуем.
• 300 грамм цветной капусты. Моем и разбираем на соцветия. Отвариваем в подсоленной воде в отдельной посуде до полной готовности.
• Соль и специи по вкусу.
• Любая зелень.

ПП суп из сушеных грибов готовится просто! Для начала отвариваем грибы в течение 30 минут в подсоленной воде. Затем кладем к ним лук и морковь и капусту. Готовим, пока овощи не станут мягкими. В пп суп добавляем отваренную цветную капусту, солим, перчим!

Пп сырный суп с грибами

Любите вкусные сырные супы? Тогда этот рецепт для вас:

• 100 грамм твердого сыра. Натираем на крупной терке. Можете использовать нежирные сорта сыра, тогда вы сделаете свой суп еще более низкокалорийным.
• 200 грамм замороженных овощей. Хорошо использовать брокколи.
• 200 грамм свежих грибов. Тщательно промываем и нарезаем.
• 2 отварных яйца. Нарезаем.
• Соль и специи по вкусу.

В подсоленную воду добавляем грибы и овощи. Варим до полной готовности. Затем кладем тертый сыр и готовим до полного его растворения. Осталось добавить в пп суп яйцо и зелень!

<span id=»selection-marker-1″ class=»redactor-selection-marker» data-verified=»redactor»></span>

Диетический низкокалорийный грибной суп — как приготовить

Для этого простого рецепта вам нужно приготовить следующие ингредиенты:

• 500 грамм грибов. Тщательно промываем и нарезаем кусочками.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим и натираем на средней терке.
• 1 луковица. Чистим и шинкуем.
• 4−5 столовых ложек риса. При желании можно использовать и перловку. Рис промываем водой. Можно предварительно замочить.
• Соль и специи по вашему вкусу.
• Любая зелень.

В кастрюлю кладем грибы, морковь, лук и заливаем водой. Доводим до кипения и варим в течение 10 минут. Затем кладем рис, солим, перчим, уменьшаем огонь и оставляем томиться до полной готовности! Диетический суп с грибами готов!

instagram/victoria_akhovich

Диетический ПП суп-пюре с грибами (из шампиньонов)

Хотите приготовить по-настоящему низкокалорийный пп суп? Тогда вам идеально подойдет этот рецепт:

• 500 грамм шампиньонов. Промываем их тщательно под проточной водой, чтобы убрать весь песок и нарезаем кусочками.
• 1 средняя луковица и 1 средняя морковь. Моем, чистим овощи и мелко шинкуем. Можно измельчить в блендере.
• 350 грамм молока. При желании можно использовать обезжиренное молоко, в нем содержится всего 30 калорий на 100 грамм.
• 400−500 мл воды. Можно класть меньше или больше в зависимости от того, какую консистенцию супа вы предпочитаете.
• Соль и специи по вкусу.
• Любая зелень.

В кастрюлю выкладываем шампиньоны и заливаем водой. Ставим вариться в течение 10 минут. Затем добавляем лук и морковь, готовим еще 10 минут. В конце вливаем чашку молока, уменьшаем огонь и оставляем пп блюдо томится, пока все овощи не станут готовы. Добавляем специи и взбиваем блендером. Грибной крем суп, калорийность которого не превышает 35 калорий, готов!

Диетический грибной суп из шампиньонов

Для этого вкусного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм шампиньонов. Промыть под проточной водой и нарезать.
• 3 столовые ложки чечевицы. В отличие от фасоли, этот продукт готовится быстро и идеально подходит для пп супа.
• 100 грамм зеленой стручковой фасоли. В ней содержится много клетчатки и она идеально подходит для диетического питания.
• 100 граммов зеленого горошка. Можно использовать замороженный горошек.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим и натираем на терке.
• 1 средняя луковица. Чистим, мелко шинкуем.
• 1 столовая ложка оливкового масла.
• Соль и специи по вашему вкусу.

Первым делом ставим вариться чечевицу. На это вам понадобится около 15−20 минут.

На одной ложке оливкового масла обжариваем лук и морковь. Добавляем овощи к чечевице, туда же отправляем грибы, стручковую фасоль и зеленый горошек. Кладем любимые специи. Уменьшаем огонь и варим до полной готовности.

instagram/elena_us.team

Диетический суп из куриной грудки с грибами

Для этого вкусного низкоуглеводного рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 куриное филе. Моем, измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и перец.
• 1 яйцо.
• 400 грамм шампиньонов. Тщательно промываем, режем на кусочки.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
• 1 средняя луковица. Мелко шинкуем.
• 700−800 мл воды.
• Соль и специи.
• Любая зелень по вкусу.

Для начала сложим все овощи в емкость, зальем водой и поставим вариться. Пока овощи готовятся, мы займемся фаршем. Делаем фарш и добавляем в него яйцо, специи, тщательно перемешиваем. Теперь формируем фрикадельки и выкладываем их в наш диетический грибной суп. Варим до готовности мяса, щедро присыпаем зеленью!

Диетический грибной суп из опят

Любите опята? Тогда вы обязательно должны попробовать этот грибной пп суп:

• 200 грамм опят. Можно использовать свежие опята, а можно и замороженные.
• 200 грамм индейки. Моем, режем на кусочки.
• 200 грамм замороженного шпината. Можно также использовать и свежий, главное — хорошенько промыть его и мелко нарезать.
• 1 средняя морковь и 1 средняя луковица. Чистим и мелко шинкуем.
• 5 столовых ложек перловки. Промываем водой.
• Соль и специи по вкусу.
• Любая зелень.

Готовить пп грибной суп будем в мультиварке. Все ингредиенты кладем в емкость, заливаем водой, солим, перчим и ставим на режим «Суп». Если нет режима «Суп», то используем режим «Тушение». Готовый диетический грибной суп щедро посыпать зеленью.

Понравились наши пп рецепты? Обязательно сохраняйте их и худейте легко и радостно!

5.0

Диетический грибной суп

Грибы – один из уникальнейших продуктов на земле. Биологи до сих пор не могут выяснить, растение это или животное. Царство грибов так разнообразно, что до сих пор открываются новые виды. Но только небольшую часть можно использовать в пищу. Состав их весьма интересен.

Уникальность их – это содержание таких аминокислот, которые имеются только в продуктах животного происхождения. Помимо этого, в грибах есть белки, углеводы, витамины С, Е, В, железо, цинк, фосфор, калий, кальций и йод.

А низкое содержание в них жира делает грибы полезным диетическим продуктом. За счет своей минимальной калорийности этот продукт следует внести в свой рацион людям, которые хотят похудеть. Если у вас в планах сбросить пару лишних килограмм, то лучше всего приготовить диетический суп.

Для этого подойдут шампиньоны, лисички, вешенки, опята или шиитаке.

Рецепт 1. Диетический грибной суп

Жирность супа напрямую зависит от ингредиентов, поэтому старайтесь избегать плавленых сырков, картофеля, жирных сливок и зажарки или сократить их до минимума. Для приготовления классического грибного супа-пюре возьмите:

• 300 г картофеля
• 2 средних или 1 крупную морковь
• 1 кг грибов (лучше шампиньонов)
• зелень (укроп, листья сельдерея)
• соль, перец, специи

Рецепт 2. Другой рецепт супа-пюре из грибов содержит молоко

Для его приготовления возьмите:

• 0,5 кг шампиньонов
• 0,5 л. овощного бульона или воды
• стакан молока
• среднюю головку лука
• 1 зубок чеснока
• соль, перец
  

Грибы, лук и зубок чеснока мелко нарежьте и тушите минут 5, затем добавьте эту смесь в кастрюлю с горячим бульоном (водой) и варите ещё 10 минут. Ещё горячий суп тщательно взбейте блендером, добавьте молоко, перец и соль по вкусу и поставьте на средний огонь ещё на 5 минут. Украсьте зеленью перед подачей (базилик, укроп).

Рецепт 3. Грибной суп с мясом и овощами

Приготовить такой грибной супчик можно и в обычной кастрюле, и в мультиварке. Он полезен тем, что содержит огромное количество овощей. А куриное мясо делает его ароматным и в меру наваристым. Для его приготовления вам понадобится:

• куриные бёдрышки (2 шт.)
• картофель (4 шт.)
• лук (1 шт.)
• смесь обычных замороженных овощей (200-300 г)
• грибы (300 г)
• соль, перец, специи.

Приготовить куриные бёдра (обмыть, снять шкурку, разрезать на 2-3 части), луковицу очистить. Залить курицу водой (около двух литров), добавить целую луковицу, соль, специи и поставить на средний огонь.

После того, как закипит, варить около получаса, затем нужно вытащить луковицу и добавить нарезанные кубиками грибы и картофель, и смесь овощей (зелёный горошек, морковь, цветная капуста, стручковая фасоль, брокколи, лук-порей), подождать, пока наш будущий диетический суп закипит, и варить еще около 20-30 минут. Посыпьте укропом перед подачей.

Рецепт 4. Гречнево-грибной суп

Этот грибной суп очень лёгкий и постный. В нём нет ни грамма жира, поэтому он может занять свое место на столе и у вегетарианцев, и у постящихся. На 2-3 порции возьмите:

• 250 г свежих (шиитаке, лесных, шампиньонов) грибов либо 50 г сухих (предварительно замочив их в воде на пару часов)
• 1 морковь
• 2 картофелины
• 1 среднюю луковку
• 3 ст. ложки гречневой крупы
• специи (соль, паприка, лавровый листик, 2-3 горошины душистого или чёрного перца)
• зелень (по вкусу)

Это только малая толика вкусных и полезных супов из грибов. При желании картофель можно заменить консервированными кукурузой или горошком и лишь грибы нельзя заменить ничем. Замороженные, сушеные, консервированные – они вкусны и любимы всеми. Не зря же этот ароматный диетический продукт по праву занимает верхние строчки диетического питания.

Диетический грибной суп: варианты рецептов на диете и при похудении, как приготовить низкокалорийные крем-суп и пюре из шампиньонов

Грибной суп – это первое блюдо с многогранным вкусом и насыщенным ароматом. Эта пища может быть легкой и питательной, что позволит избавиться от лишнего веса, но при этом быстро и надолго насытить организм.

Для приготовления диетического грибного супа рекомендуется использовать низкокалорийные продукты. А если дополнить блюдо термогенными специями, то можно ускорить обменные процессы и сжигание лишних жировых отложений. Также важно знать, какие грибы можно использовать для приготовления супа для похудения.

Можно ли супчик с грибами на диете и при похудении

Грибной суп нужно включать в меню худеющих, так как он содержит много белка, клетчатки, витаминов и минералов. Приготовленное по всем правилам диетическое блюдо имеет отличный вкус и содержит мало калорий.

Диетологи выделили следующие полезные свойства грибных супов:

1. Улучшает работу органов ЖКТ.
2. Поддерживает баланс воды в организме.
3. Ускоряет вывод шлаков.
4. Насыщает полезными веществами.
5. Снижает уровень вредного холестерина.
6. Имеет низкую калорийность.

Кроме того, такие супы вкусные.

Важно! Отказаться от первых блюд с грибами следует при гипертонии, инфекционных болезнях, расстройствах пищеварения.

Чтобы приготовить диетическое блюдо, нужно соблюдать такие рекомендации:

1. Не пережаривайте продукты перед добавлением в суп.
2. Не вводите в рецепт компоненты с гликемическим индексом выше 70, например, картошку или бобовые.
3. Откажитесь от жирного мяса (свинина, баранина, утка, гусятина).
4. Не добавляйте много соли, острых специй.
5. Готовьте каждый раз свежую порцию диетического блюда.
6. Чтобы сделать блюдо сытным, используйте побольше овощей, а также источники сложных углеводов, например, коричневый рис, гречка.
7. Смело сочетайте свежие грибы с сушеными.

Сделать диетический грибной суп можно с добавлением капусты, кабачков, сельдерея, лука. Лучше готовить блюдо без картошки, в которой много крахмала, или использовать ее в минимальном количестве.

По этой же причине стоит ограничить количество бобовых, моркови, тыквы. Макароны лучше применять класса А.

Повысить вкусовые качества можно с помощью специй и зелени, например, петрушки, укропа, тимьяна, перца и т. д.

Если соблюдать вышеописанные правила, то диетический грибной суп поможет сделать тело стройным.

Какие грибы выбрать

Для приготовления диетического супа худеющие могут использовать такие виды грибов:

• белый гриб – это лучший вариант для питательного низкокалорийного блюда. Этот продукт быстро дарит сытость и содержит ферменты, которые облегчают расщепление пищи. Суп с добавлением сушеных боровиков считается лучшей белковой пищей;

Это интересно! В свежих белых грибах содержится от 2 до 5% протеина, а в сушеных – от 16 до 25%.

• из лесных грибов можно использовать для приготовления первого блюда опята или маслята. В них низкое содержание жира и много витаминов. Грибной суп с их добавлением улучшает работу пищеварительных органов, способствует очищению кишечника, ускоряет обменные процессы;
• готовить диетический грибной суп можно из шампиньонов и вешенок, выращенных в искусственных условиях. Они тоже содержат полезные вещества, ускоряют метаболизм, снижают уровень вредного холестерина, имеют низкую калорийность, что позволяет стабильно терять лишние килограммы.

Безопаснее всего использовать для приготовления диетического блюда именно грибы, выращенные в искусственных условиях. Их состав немного беднее, чем у дикорастущих, но они не содержат опасных для жизни токсинов.

Для приготовления диетического супа можно использовать свежие, сушеные и замороженные грибы. От консервированных продуктов худеющим лучше отказаться, так как они содержат мало полезных веществ, а количество соли, сахара и уксуса в них превышает нормальный порог. Например, соль задерживает воду и токсины в организме, а уксус противопоказан при болезнях ЖКТ.

Варианты низкокалорийных рецептов

Главным компонентом диетических супов могут быть свежие, замороженные или сушеные грибы. В качестве основы можно использовать воду, овощной отвар или нежирный мясной бульон.

Грибное первое блюдо можно дополнить овощами, которые содержат мало калорий и насытят организм полезными веществами. Благодаря небольшому количеству круп диетический грибной суп быстрее утоляет чувство голода, насыщает полезными веществами. А молоко, сыры, сливки дарят блюду нежный привкус. Но с последними ингредиентами нужно быть осторожными, так как они могут быть опасными для фигуры.

Суп-пюре из шампиньонов

Если вы не знаете, как приготовить самый диетический грибной суп, то обратите внимание на следующий рецепт первого блюда из шампиньонов:

1. Потушите на смеси 1 ст. л. масла оливок и 2 ст. л. воды 1 измельченную луковицу, морковь, 500 г грибов.
2. Поставьте на огонь кастрюлю с водой (1.5 л), а когда она закипит, уменьшите огонь, всыпьте в нее нашинкованный корень сельдерея.
3. Через 10 минут положите туда тушеные овощи.
4. За 3 минуты до конца готовки добавьте в блюдо 300 г брокколи, 2 измельченных зубца чеснока.
5. Снимите кастрюлю, измельчите все ингредиенты погружным блендером.
6. Поставьте кастрюлю на плиту опять, доведите до кипения, потомите пару минут, всыпьте соль, молотый перец и снимите.

Подавайте диетический грибной суп-пюре из шампиньонов с рубленой зеленью и гренками или отрубными хлебцами.

Крем-суп из грибов

Этот супчик имеет приятный сливочный вкус и минимум калорий. Часто худеющие интересуются, как сварить такое диетическое блюдо, ведь оно вкусное, легко усваивается и не портит фигуру.

Этап приготовления грибного крем-супа:

1. Очистите, удалите семена из кабачка (1 кг), измельчите его.
2. Нарежьте 1 кг грибов, например, шампиньонов.
3. Всыпьте овощи в сотейник, залейте литром воды, тушите, пока они станут мягкие.
4. Измельчите блендером, добавьте 400 мл сливок (жирность до 10%), добавьте специи, поставьте на плиту, когда закипит, уменьшите огонь, томите 2- 3 минуты.

Подавайте диетический грибной суп с зеленью и сухариками.

Это интересно! Чтобы уменьшить количество калорий в диетическом грибной крем-супе, замените сливки обезжиренным молоком.

Сырный супчик

Чтобы попробовать французский сырный суп с шампиньонами не нужно идти в ресторан, можно приготовить его самостоятельно. Для этого выполняйте такие действия:

1. Тушите 10 минут на сотейнике 200 г грибов, измельченный лук, перетертую морковь.
2. Бросьте в кипяток (1.5 л) 1 – 2 нашинкованные на кубики картошки, уменьшите огонь, варите 20 минут.
3. Потом добавьте к картошке тушеные овощи, 200 г брокколи, специи, томите 10 минут.
4. Дополните суп тертым твердым сыром (200 г) с жирностью до 17%. Помешивайте бульон до полного растворения продукта.

Вместо твердого сыра можно использовать 2 плавленых сырка.

Перед подачей присыпьте диетический грибной суп рубленой зеленью. Ешьте с румяными пшеничными сухариками.

С грибами и чечевицей

Этот диетический грибной суп содержит много белка. Его вкус многогранный, а аромат восхищает.

Этапы приготовления:

1. Бросьте в кипяток промытую чечевицу, варите на слабом огне 10 – 15 минут.
2. Тушите на смеси оливкового масла и воды 70 г измельченной моркови, лук, 100 г грибов.
3. Отправьте в кастрюлю 10 г цветной капусты, разобранной на соцветия.
4. Дополните будущий суп 100 г спаржевой фасоли, таким же количеством свежего зеленого горошка, тушенными овощами.
5. Через 5 – 8 минут добавьте специи и любимую зелень. Готово!

Такой ингредиент, как свежий зеленый горошек можно заменить консервированным.

С болгарским перцем

Этот ароматный и легкий грибной супчик с паприкой и гречкой отлично дополнит обед худеющего:

1. Отваривайте в кипятке (1700 мл) 260 г измельченных грибов, ½ очищенной луковицы. Снимайте пену.
2. Через 20 минут уберите с бульона лук, добавьте ½ стакана гречки, вторую половину измельченного лука, нарезанную на кубики паприку, измельченную мякоть томата.
3. Когда крупа будет готова, добавьте специи, зелень.

Подавайте диетический грибной суп со ржаными хлебцами.

Со шпинатом и сухариками

Это диетическое блюдо простое в приготовлении, имеет оригинальный вкус, легко усваивается.

Инструкция по приготовлению:

1. Бросьте в 2 л кипятка по 200 г измельченной картошки, грибов, один лук. Варите на медленном огне до готовности.
2. Отправьте туда 200 г нарезанного шпината и специи.
3. Через 4 минуты снимите кастрюлю, взбейте массу блендером. При необходимости добавьте еще немного овощного отвара.
4. Доведите до кипения, снимите, посыпьте зеленью, заправьте 1 ст. л. оливкового масла.

Подавайте диетический грибной суп с сухариками.

Тыквенный с семечками

Это блюдо станет настоящим источником питательных веществ и энергии для вегетарианцев.

Этапы готовки:

1. Нашинкованную тыкву (500 г) положите в форму, смазанную оливковым маслом, поставьте в духовку на 20 минут при 180°.
2. Потушите на сковородке 200 г измельченных грибов и луковицу 10 – 15 минут.
3. Готовую тыкву переложите в кастрюлю, залейте 300 мл подогретого молока (низкая жирность), взбейте блендером, добавьте соль, тимьян, перец. Когда масса закипит – снимите.

Подавайте диетический тыквенно-грибной суп с дольками шампиньонов, тыквенными семечками и нежирной сметаной.

В мультиварке

Этот диетический суп спасет от голода любителей мяса. Чтобы его приготовить, выполняйте такие действия:

1. Включите режим «Жарка» в мультиварке, опустите туда, 2 измельченных куриных филе, тушите их на смеси оливкового масла с водой.
2. Через 8 минут добавьте к мясу измельченную луковицу, морковь.
3. Спустя 10 минут отправьте к мясу и овощам нашинкованные грибы 400 г. Тушите их, пока вся жидкость испарится. Потом влейте 2/3 молока, всыпьте специи.
4. Отправьте к курице и овощам 3 ст. л. промытой перловки. Налейте 2.5 л кипятка. Включите «Тушение» на 45 минут.
5. За 10 – 15 минут до конца варки добавьте зелень, лавровый лист.

Ешьте диетический грибной суп с рисовыми хлебцами.

6 рецептов вкусного грибного супа

Сегодня грибы доступны в любом виде и в любое время года. И это вполне объяснимо: ведь то, что поступает в продажу, выращивается в искусственных условиях, но по вкусу не уступает грибам, выросшим в лесу. Кстати, поход в лес за грибами – один из излюбленных видов активного отдыха. Однако прежде чем отправляться на такую грибную охоту, постарайтесь найти опытного человека, который поможет вам разобраться с «урожаем» и отделить зерна от плевел, то есть хорошие грибы от ядовитых. Дело в том, что под влиянием неблагоприятной экологической обстановки все чаще наблюдаются отравления хорошими на первый взгляд грибами.

Огромная популярность грибов в кулинарии привела к тому, что сегодня их выращивают на специальных грибных фермах и фабриках. Благодаря прибыльности этот бизнес получил широкое распространение, и теперь можно лакомиться шампиньонами и вёшенками, груздями и маслятами в любое время года.

Некоторые секреты вкусного грибного супа

Рецепты грибных супов настолько разнообразны, что позволяют каждой хозяйке проявить свои кулинарные таланты и фантазию и сотворить истинный шедевр. Однако, как и в каждом деле, здесь есть свои секреты и нюансы.

Самый наваристый и ароматный суп получается из сушеных грибов – белых или подосиновиков. Их предварительно заливают на несколько часов кипяченой водой и лишь затем бросают в суп, где они постепенно будут отдавать свой вкус и аромат.

А вот свежие грибы сразу же отдают бульону все свое богатство. Для этого лесные грибы или шампиньоны предварительно обжаривают в масле с луком, хотя в принципе их можно покрошить и сразу бросить в кипящий суп. Их несравненный аромат делает блюдо еще аппетитнее.

Существуют рецепты грибного супа также с маринованными и солеными грибами, которые вносят свою яркую ноту в букет ароматов и вкусов. Такой суп всегда имеет особый, индивидуальный вкус, ведь к вкусу самих грибов присоединяется привкус маринада и ингредиентов, использованных при засолке.

Но главный секрет любого грибного супа заключается в том, что грибы должны быть сварены ровно в меру – если их переварить, то они утрачивают весь свой вкус и аромат и превращаются в «мочалку».

Не бойтесь экспериментов с грибными супами. Грибы можно обрабатывать по-разному, добавлять различные ингредиенты и приправы, главное, чтобы они сохранили свой неистребимый дух.

Какие варианты грибных супов существуют

Условно все грибные супы можно классифицировать следующим образом:

• Вегетарианский грибной суп, куда, помимо грибов, кладут картофель, лук, морковь и зелень. Такой суп можно сделать более насыщенным, если в конце варки добавить нарезанный на небольшие кубики плавленый сырок.
• Грибной суп на курином, рыбном или процеженном мясном бульоне получается более калорийным и сытным, особенно если добавить в него любые крупы или вермишель.
• Грибной суп-пюре готовится из картофеля и любых доступных по сезону и финансовым возможностям грибов. Готовый суп просто взбивают блендером в однородное пюре. Но при этом особенно важно, чтобы в супе было достаточно жидкости, иначе получится не первое блюдо, а просто гарнир, хотя и очень вкусный.
• Пикантный грибной суп можно приготовить, добавив в него кусочки бекона или ветчины, фрикадельки, галушки или клецки. В некоторых рецептах предлагается даже добавлять курагу, изюм, чернослив, орехи.

Чтобы грибной суп выглядел еще более живописно, его можно украсить бусинками зеленого горошка или стрелками стручковой фасоли, а при подаче добавить сметаны и посыпать зеленью.

Грибной суп-пюре на курином бульоне 

Такой суп-пюре будет достаточно сытным, поскольку готовится он на курином бульоне и подается с кусочками курятины. В то же время это весьма изысканное блюдо с восхитительным ароматом, великолепным вкусовым букетом и нежной консистенцией. Его приготовление не потребует много времени, всего час – и у вас на столе блюдо, от которого будет в восторге вся семья! Готовить его совсем не сложно, а превосходный результат гарантирован, если следовать нашему рецепту.

Чтобы приготовить грибной суп-пюре на курином бульоне, вам понадобится:

небольшая курица – около 800 г
сухие белые грибы – 50 г
соль – по вкусу
лук репчатый – 2 головки
морковь – 1 шт.
мука – 2 ст.л.
сливки 20%-ной жирности – 150 мл
крупные яичные желтки – 2 шт.

Грибной суп-пюре на курином бульоне готовится так:

1. Курицу вымойте, разрежьте на куски, положите в кастрюлю и залейте 1 л воды. Доведите до кипения и снимите пену.
2. Морковь и 1 луковицу очистите, разрежьте пополам и подпеките на разогретой сухой сковороде в течение 3 минут, затем бросьте в бульон. Посолите по вкусу и варите
30 мин. до готовности курицы.
3. Когда курица сварится, выньте ее из бульона, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.
4. Пока варится курица, замочите сушеные белые грибы в воде на 10 минут, затем воду
слейте, а грибы бросьте в 0,5 л кипящей воды, посолите по вкусу и варите 15 минут. Затем процедите бульон, а грибы нарежьте соломкой.
5. С оставшейся луковицы снимите шелуху, лук измельчите и обжарьте на сливочном
масле в течение 3 минут, затем добавьте муку, перемешайте и разведите небольшим количеством куриного бульона. Прокипятите, остудите и протрите полученный соус через сито.
6. Смешайте куриный и грибной бульон с полученным соусом. Добавьте яичные желтки и сливки, размешайте и прогрейте.
7. Всё, суп-пюре готов! При подаче выложите в каждую тарелку грибы и кусочки курицы и залейте супом-пюре.

Приятного аппетита!

Это весьма изысканное блюдо с непередаваемым ароматом, великолепным вкусовым букетом и нежной консистенцией. Его приготовление не потребует много времени

Время приготовления: 1 час
Калорийность: 722 ккал на 1 порцию

Рецепты грибного супа:

Суп с плавленым сыром и белыми грибами
Вегетарианский грибной суп
Суп из грибов и картофеля, заправленный йогуртом
Грибной крем-суп из шампиньонов
Грибной суп из сушеных грибов
Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром
Грибной суп из шампиньонов

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Грибной крем-суп I Рецепт

Некоторым людям нужно взять себя в руки …. это отличный рецепт, как есть ….. Если вы хотите внести оптовые изменения и полностью переделать … отправьте свой собственный рецепт …. некоторые подсказки и краткие добавления / удаления прекрасны … но давай. этот человек приложил много хлопот ради этого рецепта. и это невероятно как есть. полностью его поменять? сделайте свой собственный рецепт …. не осуждайте нас оптовыми изменениями ….. Спасибо, этот рецепт великолепен, как есть ….. мы все вносим свои МАЛЕНЬКИЕ / тонкие изменения для вкусовых предпочтений…. хорошая работа ..

Отлично! Не хуже любого грибного супа в ресторане. Я немного изменил его и упростил. Я обжаривала лук в небольшом количестве масла и масла, пока он не стал мягким и прозрачным. Затем я добавила нарезанные ломтиками детские портабеллы с небольшим количеством соли и варила на слабом огне около 5 минут. Я думаю, что на этом этапе раскрывается сладость лука и вкус грибов. Потом добавила куриный бульон. Когда у меня нет времени варить бульон, я использую суповую основу хорошего качества, на этикетке которой первым ингредиентом является курица.Это ничуть не хуже любого бульона, чем кубики слитков. Я пропустил второй шаг, потому что люблю целые грибы. Мне так нравится больше, и это также экономит время и избавляет от лишних хлопот. Чтобы загустить суп, я просто использовал миксер для посуды и смешал муку с небольшим количеством воды. Я добавил это в суповую смесь, затем добавил половину и херес. Я использовал обезжиренные половину и половину, и никто не имел ни малейшего понятия. Всем понравилось! В следующий раз сделаю партию побольше.

Я последовал совету других и заменил половину жирными сливками.Кроме того, протереть только половину смеси, чтобы в супе были большие куски грибов. Очень вкусный и легкий в приготовлении! (5 чашек составили примерно (2) контейнера для грибов по 8 унций)

Wowza! Мне не терпелось просмотреть это. Когда дело доходит до супа и бутерброда, мой всегда достается из консервной банки, а грибной крем является ингредиентом запеканки. Но вырвитесь из своей колеи и подайте эту компанию! Не сложно и не отнимает много времени, и просто потрясающе вкусная еда в ресторане.Суп-нацисты гордились бы этим. У меня были все ингредиенты, включая херес (чудо), и я приготовил его точно так, как указано в рецепте, за исключением того, что протер только половину смеси грибного бульона, как предлагали другие рецензенты. Одна 8 унций. упак. грибов дает примерно 5 чашек необходимых. Неожиданно масло и мука стали густыми, как картофельное пюре. Но после того, как вы все это перемешаете с жидкостями, все будет хорошо. Тимьян — секретный ингредиент. Это уникальный вкус, превосходящий любые консервы, и он прекрасно дополняет грибы.10 звезд!

НЕВЕРОЯТНО !! У меня был такой суп на площади Кеннет, штат Пенсильвания, и я отчаянно пытался найти похожий рецепт. Это оказалось даже лучше, чем ресторанный суп, но именно то, на что я надеялся !! Я использовал обезжиренные половину и половину овощного бульона, 20 унций предварительно нарезанных грибов (половина маленьких портабелло, половина традиционных продуктовых грибов), только 1 ТБ масла и 2 муки (хотя в следующий раз я бы использовал меньше). Я увеличил количество лука до 1 стакана сладкого, добавил немного черного перца и, наконец, использовал около 1/3 стакана белого вина вместо 1 ТБ хереса.Я также добавил 1 ТБ измельченного чеснока, что было приятным дополнением. Я смешал только около половины грибов и лука, а остальные оставил твердыми. Это был фантастический суп, и я так рада, что воспользовалась этим рецептом !! Большое спасибо за то, что поделились!!

Это довольно хороший рецепт грибного супа, конечно, с небольшой настройкой. Я обжариваю половину смеси грибов / лука / приправ — бульона пока нет — затем добавляю половину и половину и кладу в кухонный комбайн. Никогда не добавляйте соль в грибы, пока они не подрумянятся, иначе этого не произойдет, но подойдут и другие приправы.В то же время я приготовил свою заправку (это смесь половины масла и половины муки). Вы должны взбивать его в течение нескольких минут, пока он не перестанет пахнуть мукой и не станет желательной консистенции «картофельного пюре», о которой упоминал другой рецензент — заправка — это загуститель, используемый в качестве основы для многих супов. Затем добавляйте жидкость МЕДЛЕННО — иначе она не смешается с заправкой, и вы получите комочки. Как только он станет консистенции сливочного соуса, вы можете добавить пюре, если используете его. Я оставляю вторую половину грибов нарезанной и тоже обжариваю.Я поливаю их хересом, даю спиртному остыть, затем выливаю его в суп. Я использую куриный бульон в равных частях, а также половину и половину, пока консистенция не станет такой, какой мне нравится. Я никогда не измерял, поэтому не могу сказать вам точную сумму. Добавьте соль и перец по вкусу, я тоже использую хлопья красного перца, и готово!

Трижды пробовал этот рецепт. В первый раз я точно следовал рецепту, текстура и внешний вид были ужасными. Затем я обжарила грибы и лук в масле вместо того, чтобы варить их на медленном огне, и ничего не протирала.Это было большим улучшением. Однако мне все равно казалось, что это больше похоже на грибы с соусом, чем на суп. Третий раз был очарованием, я удвоил все ингредиенты, кроме грибов, лука и хереса, и на этот раз мне понравилось. Я также попытался добавить немного оставшегося от дяди Бена длиннозернистого зерна и дикого риса в суп, и подумал, что это отличное дополнение.

Да ладно, народ. Если вы измените рецепт и добавите немного того и другого и уберете немного того и другого, то вы оцениваете не исходный рецепт, не так ли? Автор приложил много усилий, чтобы опубликовать этот рецепт, и его следует оценивать как есть.Рецепт отличный и не требует доработки. Если вы его измените, то отправьте ИЗМЕНЕННЫЙ рецепт как свой собственный. Спасибо, что отправили этот фантастический рецепт.

Абсолютно вкусный, нежный, сливочный аромат! Мне очень повезло, что я попробовал несколько свежих органических грибов шитаке. Я решил потратить их на приготовление этого супа, и это было лучшее решение, которое я мог сделать. Я точно следовал рецепту, но использовал только 2 тонны муки и масла для загустения, так как знал, что шитаки будут производить меньше влаги, чем другие разновидности грибов.Консистенция была густой, но хорошей. Для хереса я купила амонтильядо полусухой формы, благодаря чему суп приобрел восхитительное нежное послевкусие. Не экономьте на хересе. Я действительно хочу, чтобы лук лучше растаял в супе. Может быть, в следующий раз я буду обжаривать их в первый раз, как предлагают некоторые рецензенты.

Сливочно-жареный грибной суп — чертовски вкусный

Такой кремовый, насыщенный, сытный и успокаивающий! Секрет рецепта грибного супа заключается в том, чтобы сначала обжарить грибы в чесноке и свежем тимьяне!

Привет из Чикаго!

Здесь опускается ниже 30 градусов по Фаренгейту, и, помимо пиццы из глубокого блюда, которую я раздавил вчера вечером, мне действительно нужна тарелка этого грибного супа!

Это самый крем-суп из всех крем-супов с секретным ингредиентом: конечно же, жареными грибами!

Предварительное обжаривание грибов существенно меняет мир — они создают самые землистые, сытные, идеально приправленные грибы, какие только можно пожелать.

И если вам нравится более протертый суп, вы также можете приложить дополнительные усилия и использовать здесь погружной блендер, но я больше люблю суп с кусочками.

В любом случае, пожалуйста, приготовьте здесь весь хрустящий хлеб, чтобы впитать все грибное добро!

• 2 фунта грибов кремини
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, измельченного и измельченного
• 8 веточек свежего тимьяна, измельченного
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 3 столовые ложки несоленого масла
• 1 большой сладкий лук, нарезанный кубиками
• ¼ стакана универсальной муки
• ⅓ стакана белого сухого вина *
• 5 стаканов куриного бульона
• 2 лавровых листа
• ⅓ стакана жирных сливок

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

• Выложите грибы одним слоем на подготовленный противень. Добавьте оливковое масло, половину чеснока и 4 веточки тимьяна; Добавить соль и перец по вкусу. Осторожно перемешайте.

• Поместите в духовку и запекайте в течение 20-30 минут или до появления коричневой и мягкой корочки, один раз помешивая. Дайте остыть перед крупной нарезкой; отложить.

• Растопите масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавить лук и варить, постоянно помешивая, примерно 10-15 минут, пока он не станет золотистым и не станет карамелизированным. Вмешайте оставшийся чеснок примерно 1 минуту, пока он не станет ароматным.

• Взбейте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты. Вмешайте вино, соскребая со дна кастрюли подрумяненные кусочки.

• Добавьте куриный бульон, лавровый лист и оставшийся тимьян; Добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения; убавьте огонь и тушите, пока он немного не уменьшится, около 15 минут.

• Добавить грибы; варить на медленном огне до загустения, еще около 10-15 минут. Снять с огня; добавить жирные сливки.

• Подавать немедленно.

* Дополнительный куриный бульон можно использовать для белого вина как безалкогольный заменитель.

Немолочный крем-грибной суп

Куриный суп с лапшой может быть идеальным супом, когда вы чувствуете себя нездоровым, но есть еще одно удивительное средство: этот восхитительный грибной крем-суп.Он густой и успокаивающий, а также обладает ярким ароматом умами, который может помочь успокоить отрывистый кашель и нескончаемое сопение. Его иммуностимулирующие свойства исходят от грибов. Многие считают, что грибы — это простой гриб, но они обладают противовирусными свойствами благодаря своим бета-глюканам и хитозанам, которые помогают защитить от простуды, гриппа и других инфекций.

Грибы — недорогой способ окунуться в изрядную дозу вкуснейшего холодного мяса. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, просто добавляйте больше бульона по несколько столовых ложек за раз.Вы можете удвоить рецепт и заморозить дополнительные порции для использования в будущем.

Этот рецепт взят из моей новой книги Суперпродукты Джой Бауэр! Чтобы узнать больше, нажмите здесь.

• Время подготовки 5 минут
• Общее время 35 минут

По этому рецепту получается 8 чашек

• • 2 фунта нарезанных грибов (любого типа, например, пуговица или бэби-белла)
• • 2 мелко нарезанные желтые луковицы (примерно 3 стакана)
• • 1-2 столовые ложки оливкового масла
• • 1-2 столовые ложки свежих листьев тимьяна (или 1-2 чайные ложки сушеного тимьяна)
• • 3 измельченных зубчика чеснока (или чайной ложки чесночного порошка)
• • 1 чайная ложка кошерной соли или больше по вкусу
• • 1 банка (15 унций) бобов каннеллини, промытых и высушенных
• • 4 стакана овощного бульона с пониженным содержанием натрия
• • 1-2 столовые ложки бальзамического уксуса
• • Перец черный молотый
• • Рубленая петрушка для гарнира

Обильно опрыскайте большую кастрюлю антипригарным масляным спреем и нагрейте на среднем или сильном огне.Добавьте грибы и оставьте их в покое на 4 минуты. Готовьте еще 15-20 минут, периодически помешивая. По мере приготовления грибы выделяют много жидкости, а затем естественным образом впитывают ее, продолжая готовить. Цель — поджарить и карамелизовать грибы без остатка жидкости. Когда они будут готовы, выньте несколько столовых ложек и отложите для украшения.

Добавьте лук, масло, тимьян, чеснок и соль и готовьте около 5 минут, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится.Добавьте фасоль и готовьте, помешивая, 1-2 минуты. Вмешайте бульон и готовьте еще 5 минут, убавив огонь до минимума, когда он начнет пузыриться.

Выключите огонь. Используя погружной блендер, измельчите суп в кастрюле, оставляя много кусочков и кусочков грибов для текстуры. Как вариант, можно дольше варить пюре, чтобы суп получился однородным. Вмешайте уксус и приправьте солью и перцем. Украсить миски приготовленными обжаренными грибами и посыпать петрушкой.

Хотите еще рецептов супов? Вот еще два, которые стоит попробовать: крем-суп из брокколи и крем-томатный суп

Питание предусмотрено на 1 стакан.

Анализ питания предоставлен Genesis® R&D

Грибной крем-суп | Ciao Italia

Состав

• ИНГРЕДИЕНТОВ 6 столовых ложек масло
• 2 чашки нарезанный лук
• 1/2 стакана нарезанный сельдерей
• 1/4 чайной ложки кайенский перец
• 1 чайная ложка измельченный чеснок
• 2 фунта нарезанные грибы, майтаке, шитаке, чентерреллы, сморчки, пуговица или смесь
• 3 столовые ложки свежие измельченные листья тимьяна и несколько веточек для украшения
• Соль и перец для вкуса
• 1/3 стакана бренди
• 6 чашек куриный бульон
• 1 1/2 чашки жирные сливки или обезжиренные половина / половина

Проезд

1. НАПРАВЛЕНИЯ Растопите масло в суповой кастрюле на среднем огне; добавьте лук, сельдерей и кайенский перец.Готовьте, пока все ингредиенты не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет мягким. Добавьте грибы, тимьян, соль и перец по вкусу. Готовьте, пока грибы не станут жидкими и не начнут подрумяниваться. Вмешайте бренди и варите, пока грибы не станут глазированными. Влить бульон и снова довести до кипения. Убавьте огонь и варите суп без крышки 15 минут.
3. Снимите суп с огня и сделайте из него пюре с помощью ручного погружного блендера.Или переложите суп в блендер или кухонный комбайн и пюре порциями.
4. Разогрейте суп и медленно добавьте сливки. Отрегулируйте заправку и подавайте горячим, положив сверху веточку тимьяна или кусочек обжаренного хлеба.

Рецепт зимнего грибного супа — Ранчо Ла Пуэрта

Сытные супы и тушеные блюда помогут вам согреться и почувствовать себя уютно во время очередной морозной зимы.Суп также является отличным способом перекусить на столе за считанные минуты и может принести замечательную пользу для здоровья в вашу жизнь.

• Супы на растительной основе помогут вам удовлетворить дневную порцию овощей , и это прекрасная возможность использовать щедрость сезона. Независимо от того, есть ли у вас овощи, которые вот-вот начнутся, или замороженные овощи прошлых сезонов, вы всегда можете бросить их в кипящий бульон, добавить травы, специи, бобовые и много любви. Вы будете поражены восхитительным вкусом импровизированных супов.
• Для приготовления супов и вегетарианских рагу не требуется много времени и денег. В зависимости от ваших предпочтений вы можете нарезать и измерить свои любимые ингредиенты, а затем использовать мультиварку или скороварку. Если вы хотите добавить немного растительного белка, вы можете добавить замоченные бобовые или цельнозерновые. Когда суп или рагу будут готовы, вы можете подавать его с ломтиком цельнозерновой закваски или хлеба без глютена и небольшим количеством увядшей зелени.
• Вы можете сэкономить время, заранее приготовив обед или ужин. Если на выходных приготовить большую партию супа или тушеного мяса, половину можно сэкономить в морозилке; разделите суп на маленькие порции, чтобы потом насладиться им. Когда вы вернетесь с работы домой и слишком устали, чтобы готовить, вы можете насладиться тёплым домашним супом всего за несколько минут.
• Зимой пить меньше воды. Даже если мы уменьшаем нашу физическую активность из-за погоды, мы теряем жидкость в повседневной деятельности. Супы — отличный способ сохранить увлажнение, тепло и питание.
• Супы укрепляют вашу иммунную систему. Большинство супов содержат микроэлементы, борющиеся с болезнями, такие как имбирь, чеснок, лук, грибы, специи. Кроме того, горячая жидкость помогает согреться, успокаивает боль в горле и поднимает настроение!

На 8 чашек

1 столовая ложка оливкового масла или масла авокадо

Мелкий лук-порей или мелко нарезанный

1 фунт.нарезанные грибы (кремини, устрица, пуговица, портобелло, шиитаке)

1 лук-шалот, нарезанный

4 нарезанных зубчика чеснока

2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками

1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками

½ чайной ложки молотого кориандра

½ чайной ложки молотой корицы

½ чайной ложки молотого тмина

2 стакана овощного бульона

2 веточки тимьяна

2 стакана нарезанной зелени

1 стакан вареного зерна (киноа, ячмень, просо, коричневый рис)

½ лимонного сока

Соль и перец по вкусу

1. Нагрейте масло в большой кастрюле.Добавьте лук-порей / лук, обжарьте несколько минут, добавьте грибы и готовьте, пока они не выпустят большую часть жидкости. Добавьте лук-шалот, чеснок, сельдерей и морковь и обжарьте до появления аромата около 5 минут. Приправить несколькими щепотками соли.
2. Затем добавьте кориандр, корицу и тмин и тосты до появления аромата. Влейте овощной бульон и тимьян.
3. Дать супу вариться до кипения, убавить огонь и варить 5 минут. Взбейте 1/3 супа в блендере до однородной массы; возможно, вам придется сделать это двумя партиями.Верните смешанный суп в кастрюлю и приправьте по вкусу.
4. В завершение добавьте измельченную зелень, вареные зерна и немного лимонного сока. Добавьте соль и перец по вкусу.

Загрузите этот рецепт в формате PDF здесь: Зимний грибной суп

Узнайте больше рецептов пикантных супов. Узнайте о грибах и витамине D.

Сливочный грибной суп (полезный, без глютена, палео-вариант, веганский вариант) — Honey, Whats Cooking

Сливочный грибной суп с пошаговыми фотографиями.Сливочный, вкусный и полезный грибной суп для холодных зимних ночей. Доступны безглютеновый, веганский вариант и вариант палео.

Я люблю грибы. Мой муж ненавидит грибы. Я все равно их делаю. Землистый вкус грибов так успокаивает. Они идеально подходят для супов, особенно в холодные зимние ночи.

Я хотел приготовить кремообразный и полезный грибной суп, но без сливок и молока. Вместо молочных продуктов я смешал замоченные кешью с овощным бульоном с низким содержанием натрия, и в результате получился сливочный суп.

Этот суп приправлен чесноком, свежим тимьяном, тамари, кайенским перцем и небольшим количеством прованских трав Trader Joe’s, которые добавляют глубины аромату.

Приготовьте этот восхитительный крем-суп из грибов в пятницу вечером с сырными тостами на стороне. Наденьте пижаму и включите рождественский фильм. Наслаждаться!

сливочно-грибной суп это:

успокаивающий
сливочный
здоровый
веганский (без масла)
палео-иш (без тамари)
без глютена
вкусный

как приготовить сливочно-грибной суп по шагам шаг?

Подготовка

1.Замочите кешью в кипящей воде примерно на 15-30 минут или больше.
2. Протрите грибы влажным бумажным полотенцем.
3. Нарежьте грибы тонкими ломтиками.
4. Нарезать чеснок, лук и зеленый перец чили пополам.

Приготовьте суп

1. Нагрейте голландский эмалированный кастирон на среднем огне, когда он станет горячим, добавьте сливочное и растительное масло.
2. Добавьте зеленый перец чили, чеснок и лук. Обжарить 3 минуты, пока лук не станет мягким.
3. Добавьте грибы, приправьте небольшим количеством соли и готовьте около 7 минут.Из грибов выделяется вода.
4. Пока грибы готовятся, приготовьте бульон из кешью, смешав 2 стакана овощного бульона с осушенными орехами кешью с помощью NutriBullet.

5. Добавьте миндальную муку. Как вариант, можно использовать муку без глютена. Варить около 1 минуты.
6. Залейте грибы приготовленными 2 стаканами бульона из кешью и 2 стаканами оставшегося овощного бульона.
7. Добавьте тамари без глютена.
8. Также добавьте свежий тимьян, черный перец и приправьте солью по вкусу.Размешайте как следует.

9. Крышка с крышкой. Готовьте суп на слабом или среднем огне примерно 10 минут.
10. Готово.

Гарнир

1. Подавать суп с сырными тостами. Украсить черным перцем, кайенским перцем, свежим тимьяном и немного масла Trader Joe’s Herbes de Provence. Наслаждайтесь тостами с сыром на стороне.

Сливочный грибной суп

Сливочный грибной суп с пошаговыми фотографиями. Сливочный, вкусный и полезный грибной суп для холодных зимних ночей.Доступны безглютеновый, веганский вариант и вариант палео.

Время приготовления20 минут

Время приготовления22 минуты

Порций: 6 человек

Калорий:

Ингредиенты

• 3/4 стакана кешью, замоченных в горячей воде
• 1 столовая ложка масла авокадо
• 1 столовая ложка несоленого масла сливочное масло я использую Kerrygold
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
• 1 средний лук, мелко нарезанный
• 1 зеленый перец чили, нарезанный ломтиками
• 2 коробки (8 унций) маленьких грибов белла, тонко нарезанных
• 2 столовые ложки миндальной муки
• 4 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка тамари, без глютена Я использую Sanj brand
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки свежего тимьяна, мелко нарезанного
• соль по вкусу
• 1/4 чайной ложки черного перца

Гарнир

• кайенский перец по вкусу
• посыпка свежим нарезанным тимьяном
• черный перец
• капля масла Herbes de Provence Торговая марка Джо

Инструкции

Prep

• Замочите орехи кешью в кипящей воде примерно на 15-30 минут или дольше.

• Протрите грибы влажным бумажным полотенцем.

• Нарежьте грибы тонкими ломтиками.

• Нарезать чеснок, лук и разрезать пополам зеленый перец чили.

Приготовить суп

• Нагрейте голландский эмалированный кастирон на среднем огне, когда он станет горячим, добавьте сливочное и растительное масло.

• Добавьте зеленый перец чили, чеснок и лук. Обжарить 3 минуты, пока лук не станет мягким.

• Добавьте грибы, приправьте небольшим количеством соли и готовьте около 7 минут.Из грибов выделяется вода.

• Пока грибы готовятся, приготовьте бульон из кешью, смешав 2 стакана овощного бульона с осушенными орехами кешью с помощью NutriBullet.

• В это время добавьте миндальную муку. Как вариант, можно использовать муку без глютена. Варить около 1 минуты.

• Залейте грибы 2 чашками приготовленного бульона из кешью и 2 чашками оставшегося овощного бульона.

• Добавьте тамари без глютена.

• Также добавьте свежий тимьян, черный перец и приправьте солью по вкусу. Размешайте как следует.

• Крышка с крышкой. Готовьте суп на слабом или среднем огне примерно 10 минут.

• Готово. Выключите плиту.

Гарнир

• Подавать суп с сырными тостами. Украсить черным перцем, кайенским перцем, свежим тимьяном и немного оливкового масла Trader Joe’s Herbes de Provence. Наслаждайтесь тостами с сыром на стороне.

Суп с грибами из дикого риса — пара поваров

Этот суп из диких рисовых грибов олицетворяет уют: он наполнен сливочно-пикантным вкусом! Наслаждайтесь этим с хрустящим хлебом.

Вот рецепт супа, который определяет уют… мы думаем. Суп из грибов из дикого риса ! Что может быть лучше дымящейся чашки супа из дикого риса, чтобы согреться в серый день? Он обладает ароматом: нежная дымность риса, умами из грибов и пикантный сыр пармезан создают абсолютное волшебство.Мы могли есть его при каждом приеме пищи! Это один из вариантов супа из дикого риса, любимого нашими фанатами, и он не менее приятен.

Ингредиенты супа из дикого риса и грибов

Этот суп из диких рисовых грибов имеет слегка сливочный бульон, приготовленный из сливочного сыра пармезан и молока, и в него снова добавлено немного самого супа, чтобы придать ему идеальную консистенцию. Нет жирных сливок, поэтому вы чувствуете легкость после их употребления. Вот что нужно знать, когда вы ищете ингредиенты для супа из дикого риса и грибов:

• Дикий рис: Не используйте смесь дикого риса! Для этого супа вам понадобится 100% дикий рис.
• Грибы: Использование смеси грибов — это хорошо: мы использовали смесь бэби-белла (кремини) и шиитаке, но вы можете использовать все белые грибы или бэби-белла, если хотите.
• Лук
• Сельдерей
• Морковь
• Оливковое масло и сливочное масло
• Овощной бульон
• Приправы: чесночный порошок, тимьян, орегано и укроп
• Соль и перец
• Молоко
• Сыр Пармезан
• Кукурузный крахмал (или порошок аррорута)
• Соевый соус (или тамари или кокосовые аминокислоты)

Знаете ли вы, что дикий рис на самом деле не… рис?

Знаете ли вы, что дикий рис на самом деле не рис? (Взорвано, верно?) Это цельное зерно на самом деле является семенем из местной травы , которая растет в озерах и ручьях на севере США и в Канаде.Поскольку он выглядит и на вкус как рис, в большинстве кухонь его считают рисом.

Дикий рис был важным продуктом питания коренных народов Севера США. Я родом из Миннесоты, поэтому дикий рис — часть наследия и истории этого региона. Мы часто ели дикий рис, когда росли, и я люблю собирать пакеты с диким рисом из Миннесоты, когда мы дома.

Используйте смесь грибов

Этот суп из грибов из дикого риса отлично сочетается с любыми грибами! Но нам нравится сочетание грибов с максимальным разнообразием вкуса и текстуры.Вот виды грибов, которые мы рекомендуем: и различия между ними:

• Грибы бэби белла (также известные как кремини) — это более зрелая версия белого шампиньона, поэтому он имеет более сильный вкус. Это еще и детская версия гриба портобелло, у которого самый мясной вкус!
• Белые шампиньоны: Замените белые шампиньоны, если не можете найти малышку беллу! На вкус и на вид они очень похожи.
• Грибы Портобелло: Вы тоже можете их использовать! Просто нарежьте их довольно мелко.У них отличный мясной вкус!
• Грибы шиитаке: Японский сорт грибов с прекрасным вкусом. Обязательно удалите жесткие стебли перед тем, как нарезать их.

Как приготовить суп из грибов из дикого риса

На приготовление уходит около 1 часа, но этот полезный суп того стоит. В большинстве случаев это происходит без помощи рук, так как рис закипает довольно долго. Кроме этого, все, что вам нужно сделать, это нарезать немного овощей! Вот основной способ приготовления супа из дикого риса и грибов (или перейдите к рецепту):

• Нарежьте овощи. На измельчение всех овощей уходит около 15 минут. Если вам нужны указатели, перейдите на нашу страницу навыков владения ножом.
• Варить на медленном огне, пока рис не лопнет. Дикий рис, как известно, готовится довольно долго: более 50 минут. Готовьте этот суп, пока большая часть рисовых зерен не лопнет и не станет мягким. Может показаться, что это займет много времени, но важно, чтобы рис был идеально нежным.
• Смешайте 2 чашки супа, чтобы получилась кремообразная масса. Это ключ к этому супу: смешивание нескольких чашек супа делает его более густым и сливочным.Добавьте в блендер все: овощи, бульон и рис, а затем взбивайте!

Что подавать с супом из лесных грибов

Хотите приготовить это поесть? Есть много отличных блюд, которые можно подавать с супом: вот несколько из наших лучших идей:

Веганские вариации!

Ищете веганский суп из грибов из дикого риса? Отправляйтесь в наш знаменитый крем-суп из дикого риса или крем-веганский грибной суп! Они оба очень сливочные, без каких-либо молочных продуктов. Секрет? Кешью придают бульону насыщенную сливочность.Но никто никогда не узнает, что это растение! Есть мгновенный горшок? Попробуйте наш суп из дикого риса быстрого приготовления.

Дикий рис полезнее обычного риса?

Хотя они и не связаны между собой, дикий рис часто сравнивают с коричневым рисом. Хотите знать, как они складываются? Вот что нужно знать:

• Дикий рис содержит меньше калорий, чем коричневый рис , примерно на 66% меньше! В 1 стакане вареного дикого риса содержится 166 калорий, а в 1 стакане коричневого риса — 248 калорий. (Источник)
• Дикий рис содержит немного больше белка, чем коричневый рис. В 1 стакане вареного дикого риса содержится 6,5 грамма белка по сравнению с 5,5 граммами в коричневом рисе. (Источник)
• Как дикий, так и коричневый рис содержат одинаковое количество клетчатки, около 3 граммов на 1 чашку приготовленной.

Рецепт супа из дикого риса и грибов…

Вегетарианские и безглютеновые. Для веганов и без молочных продуктов на растительной основе перейдите в Сливочный суп из дикого риса.

Описание

Этот суп из диких рисовых грибов олицетворяет уют: он обладает сливочным пикантным вкусом! Наслаждайтесь этим с хрустящим хлебом.

• 1 средний желтый лук
• 3 ребра сельдерея
• 3 средние моркови
• 12 унций грибов: кремини * (также известный как бэби-белла) или смесь бэби-белла и шиитаке
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 8 стаканов овощного бульона
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чашка или 7 унций дикого риса (не смесь дикого риса)
• 1 столовая ложка каждая сушеный тимьян, сушеный орегано и сушеный укроп
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ стакана молока
• ½ стакана тертого сыра Пармезан
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• ½ столовой ложки соевого соуса или больше соли по вкусу

1. Лук нарезать кубиками.Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками. Нарезать морковь кружочками. Очистите грибы и нарежьте их (если вы используете шиитаке, удалите жесткие стебли). Измельчите чеснок.
2. Добавьте оливковое масло и сливочное масло в голландскую духовку или суповую кастрюлю. Добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут, пока не подрумянится. Добавить грибы и обжарить 2 минуты. Добавьте чеснок и перемешивайте 2 минуты.
3. Добавьте овощной бульон, дикий рис, специи, кошерную соль и черный перец.Доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите от 45 минут до 1 часа, пока рис не раскроется, время от времени помешивая.
4. Когда дикий рис будет готов, добавьте молоко и сыр пармезан. Выньте 2 стакана из супа с помощью мерного стакана для жидкости (включая овощи, рис и бульон) и поместите его в блендер. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте. Вылейте его обратно в суп.

   No related posts.