Средиземноморская куриная выпечка (палео) — Love Food Nourish

Опубликовано: 12 марта 2020 г. Изменено: 1 июня 2021 г. Автор: Хоуп Пирс

Вам понравится этот легкий ужин из одного блюда с запеченной курицей, баклажанами, цукини, помидорами, базиликом и оливками. Это здоровый средиземноморский ужин из курицы в деревенском стиле, который понравится всей семье.

Эта средиземноморская запеканка с курицей не содержит палео, Whole30, кето и глютена.

Этот легкий куриный ужин полон свежих продуктов в средиземноморском стиле, таких как баклажаны, кабачки, помидоры, оливки и базилик.Сочная курица просто замаринована в лимоне, чесноке и оливковом масле.

Это одни из моих любимых ингредиентов, свежие простые вкусы так хорошо сочетаются друг с другом ……..

Эта средиземноморская запеканка с курицей — отличное блюдо для развлечения. Его очень просто приготовить, он всегда радует публику и подходит для ваших друзей Палео или Кето.

Это не требует особой подготовки, если у вас мало времени, просто взбейте маринад и оставьте столько, сколько у вас есть.

Все, что можно испечь в одном блюде и быстро поставить в духовку без множества кастрюль и сковородок, всегда является бонусом при развлечении. И давайте посмотрим правде в глаза, меньше блюд — это всегда хорошо!

Что мне подавать со средиземноморской курицей?

• Если я делаю это только для своей семьи, мы едим это как есть, или иногда с добавлением простой зелени, такой как шпинат или листья рукколы, с небольшим количеством бальзамического уксуса.
• Если вы развлекаетесь или хотите пойти дальше, то эта куриная выпечка будет хорошо сочетаться с любым гарниром, жареным картофелем, киноа или кус-кусом.

Дополнительные примечания к рецепту

• Я мариновал курицу в течение часа для дополнительного вкуса. Если у вас мало времени, вы можете просто быстро замариновать ее и оставить на 5 минут, этот рецепт все равно будет работать, однако, чем дольше вы можете оставить курицу мариноваться, тем лучше.
• В этом рецепте можно использовать любые оливки. Я использовал оливки каламата без косточек, которые хорошо сочетаются со средиземноморскими вкусами.

Love Food Nourish Nutrition Советы

Я люблю оливки и люблю есть их сами по себе или класть их в пикантные блюда, где я могу.Они не только приятны на вкус, они придают большую глубину вкуса различным блюдам, но и очень питательны!

• Оливки так часто используются из-за их вкусного и полезного масла, но их замечательная польза для здоровья от использования их в полном виде часто упускается из виду. Шкурка оливок богата фитонутриентами, а оливки обладают отличными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами (источник).
• Кроме того, было показано, что оливки действуют как антигистамины на клеточном уровне, что указывает на то, что наряду с их противовоспалительным действием они могут играть определенную роль как часть антиаллергенной диеты (источник).
• Оливки также являются хорошим источником витамина Е и содержат большое количество селена и цинка.
• Все эти факторы в сочетании с их здоровым содержанием мононенасыщенных жиров делают их исключительным продуктом для снижения риска сердечных заболеваний и многих хронических воспалительных состояний (источник).

Если вы ищете другие рецепты здорового ужина, вы можете попробовать …..

Салат из лосося горячего копчения с яйцом и горчичным картофелем

Вьетнамский салат из летних роллов с острой арахисовой заправкой

Цыпленок на одной сковороде с чоризо и овощами

Средиземноморский салат из нута

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела, в комментариях ниже, я люблю слышать от вас!

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах и ​​узнать, чем я занимаюсь, подписывайтесь на меня: Facebook , Instagram , Pinterest или Twitter .

Удачной вам недели!

Надежда

( Этот рецепт средиземноморской куриной запеканки был первоначально опубликован на Love Food Nourish в октябре 2016 года, этот пост был обновлен для удобства пользователей )

Запеканка с курицей по-средиземноморски

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Дополнительное время для маринада : 1 час

Общее время: 2 часа

Ужин из курицы в деревенском стиле со средиземноморскими нотками.Сочная маринованная курица со средиземноморскими продуктами, приготовленная в одном блюде.

Этот рецепт не содержит палео, кето, Whole30 и не содержит глютена.

Состав

Куриный маринад:

• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки соли
• ½ ч.л. молотого черного перца

Основное блюдо:

• 8 куриных голеней
• ½ баклажана, среднего размера
• 1 кабачок, средний
• ¾ стакана помидоров черри
• ½ стакана свежих листьев базилика
• ¼ чашки оливок каламата без косточек
• 2 крупно нарезанных зубчика чеснока.
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Около 1 столовой ложки оливкового масла, чтобы сбрызнуть его сверху
• Соль и перец для добавления поверх

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
2. Затем приготовьте маринад: измельчите чеснок, добавьте в миску лимонный сок, оливковое масло, соль и перец и перемешайте. Выложите куриные голени в большую посуду и полейте курицу маринадом. Убедитесь, что голени покрыты равномерным слоем. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1 час.
3. Разрежьте ½ баклажана продольно пополам, а затем равномерно разрежьте каждую четверть на вертикальные полоски шириной около 4 мм (или примерно чуть менее дюйма).
4. Разрежьте цуккини пополам, а затем нарежьте каждую половину длины на тонкие вертикальные полоски — около 3 мм или & frac18; дюйм в ширину.
5. Выньте куриные голени из маринада и поместите голени в большую форму для запекания или запекания. Сбрызните куриные голени остатком маринада.
6. Поместите курицу в духовку и готовьте 15 минут.
7. Через 15 минут выньте курицу из духовки. Равномерно добавьте баклажаны, кабачки, помидоры, зубчики чеснока, оливки и половину базилика вокруг каждой голени.
8. Полить оливковым маслом курицу и овощи и посыпать все блюдо солью, перцем и орегано. Поставить блюдо обратно в духовку и варить еще 30 минут.
9. Удалить через 45 минут. Соки из курицы должны быть прозрачными — если не варить еще 5-10 минут.
10. Добавьте в блюдо остатки свежего базилика и подавайте.

Банкноты

• Я мариновал курицу в течение часа для дополнительного вкуса. Если у вас
  мало времени, вы можете просто быстро замариновать его и оставить на 5 минут. Блюдо по-прежнему подойдет, но чем дольше вы будете мариноваться, тем лучше. Вышеуказанное дополнительное время предназначено для маринада.
• В этом рецепте можно использовать любые оливки, я использовала оливки каламата без косточек.

Информация о питании

Эта информация о пищевой ценности является приблизительной и предоставляется читателям в качестве любезности. Он был автоматически создан на основе размера порции, количества порций и типичной информации для ингредиентов, перечисленных в карточке рецепта. Не стесняйтесь использовать свой предпочтительный калькулятор питания. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом по поводу каких-либо особых диетических требований.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Курица, запеченная рататуй — Skinnytaste

Запеченная курица Рататуй — это классическое французское блюдо, которое превращается в удобное семейное блюдо с овощами.

Это запеченное в одном горшочке блюдо из курицы и овощей — отличный способ использовать баклажаны сейчас, когда они находятся в вашем саду или на фермерских рынках. Рататуй — это обычно вегетарианское блюдо, но мне нравится, как здесь он сочетается с курицей. Если вы хотите полностью отказаться от мяса, вам захочется попробовать мой запеченный рататуй с хаварти или эти овощные стеки на гриле с моцареллой. Вы также можете увидеть больше рецептов курицы здесь.

Этот рецепт немного адаптирован из книги Майкла Саймона «Fix It with Food: более 125 рецептов для решения аутоиммунных проблем и воспалений: кулинарная книга» (партнерская ссылка).В этой кулинарной книге супер-повар Майкл Саймон дает вам вкусные рецепты с 10-дневным «сбросом». В книге 4 основных раздела с «Исправлением» для каждой из проблемных областей: без молочных продуктов, без сахара, без муки, без мяса.

Я тяготел к этому блюду, потому что мне нравится, как он превратил классический французский гарнир в основное блюдо, создав аппетитное рагу, идеально подходящее в это время года. Если довести курицу до тушеного мяса, овощи станут еще ароматнее, а курица останется влажной — беспроигрышный вариант!

В этом курином рагу вы найдете лук, чеснок, баклажаны, кабачки, болгарский перец и помидоры, заправленные свежим базиликом.Все, что можно найти на фермерском рынке прямо сейчас! Он не содержит молочных продуктов, глютена и идеально подходит для диет Whole30.

Как приготовить запеченную курицу с рататуй

Еще больше рецептов куриного тушеного мяса, которые вам обязательно понравятся

Запеченная курица с рататуй

543 ккал 63,5 Белок 28,5 углеводов 20 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Запеченная курица Рататуй — это классическое французское блюдо, которое превращается в удобное семейное блюдо с овощами.

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 8 куриных бедер с костью, без кожи
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 небольшая крупно нарезанная желтая луковица
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 большой баклажан очистить от кожуры и нарезать кубиками диаметром 1 дюйм
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
• 2 средних кабачка, нарезанных кубиками размером ½ дюйма
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный квадратами ½ дюйма
• 5 созревших в виноградной лозе помидоров, нарезанных кубиками диаметром ½ дюйма
• 1 стакан свежих листьев базилика, мелко нарезанных

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• Поставьте большую голландскую духовку на средний или сильный огонь. Добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла и нагрейте до мерцания.

• Промокните курицу бумажными полотенцами, приправьте со всех сторон солью и перцем и положите курицу на сковороду. Готовьте, не двигаясь, примерно 5 минут, пока мясо не подрумянится и не выйдет из сковороды.

• Переверните и продолжайте готовить, пока другая сторона не начнет подрумяниваться, примерно 3 минуты. Выложите курицу на тарелку и отставьте в сторону.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшееся оливковое масло, лук, чеснок и щепотку соли. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока овощи не начнут размягчаться.

• Добавьте баклажаны и еще щепотку соли и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока баклажаны не начнут размягчаться.

• Добавьте томатную пасту и тимьян и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.

• Добавьте кабачки, болгарский перец, помидоры, еще щепотку соли и щепотку черного перца и готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока все овощи не станут мягкими.

• Снимите сковороду с огня.

• Частично погрузите курицу в овощи. Перенесите кастрюлю в духовку и готовьте без крышки, пока самая толстая часть курицы не достигнет внутренней температуры 160 ° F, примерно 20 минут.

• Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Добавьте базилик и подавайте.

Порция: 2 бедра 3/4 стакана овощей, Калорийность: 543 ккал, Углеводы: 28.5 г, белки: 63,5 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 4,5 г, холестерин: 280 мг, натрий: 340,5 мг, клетчатка: 9 г, сахар: 10 г

Blue Smart Points: 9

Зеленых смарт-очков: 9

Фиолетовые умные очки: 9

Ключевые слова: запеченный рататуй, курица и овощи в горшочке, запеченная курица рататуй

Рецепты любезно предоставлены Fix It with Food. Авторские права © 2019 Майкл Саймон и Дуглас Траттнер. Опубликовано Кларксоном Поттером, оттиском Penguin Random House.

Жареный цыпленок Харисса и картофель

Поделиться — это забота!

Этот рецепт для Жареный Харисса с курицей и картофелем удивительно вкусный и полный ароматов.

Запеченные на противне, это легкий рецепт. Хотя для обжарки требуется некоторое время, в основном это время невмешательства.

Почему вам понравится этот ужин на сковороде

Если вам нравятся слегка острые и ароматные блюда, вам понравится этот листовой цыпленок и картофель.

Харисса — острый соус из красного перца из Северной Африки. Обычно в нем есть чеснок, тмин, тмин, кориандр и оливковое масло, что делает пасту богато ароматной.Он великолепен на курице и отлично подходит для маринада этого блюда.

После обжарки курицы, картофеля и помидоров вы можете полить их острым и ярким соусом из йогурта с травами и чесноком. Он оживляет блюдо и приглушает излишне острые нотки.

Ингредиенты для курицы харисса

Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта куриных бедер.

• Цыпленок — Для этого рецепта мы использовали 2 фунта куриных бедер (с костями и кожей) для максимального вкуса.Если вы предпочитаете куриные грудки, вы можете использовать их вместо них.
• Маринад — вы используете 1/4 стакана пасты из хариссы, чтобы замариновать курицу
• Овощи и лук — вам понадобится фунт мелкого картофеля (или, если у вас большой картофель, используйте фунт, но четверть их), 1 стакан помидоров черри, 3 лука-шалот и целую головку чеснока (это пойдет в соус).
• Приправа — вам понадобится оливковое масло, кошерная соль и черный перец.
• Соус — для приготовления соуса вы будете использовать 1/3 стакана простого йогурта, 1/2 стакана нарезанной петрушки, 1/4 стакана нарезанного укропа и столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.

Как приготовить этот рецепт

Этот рецепт требует времени для обжарки, но требует совсем немного времени. Вот как это сделать.

1. Замариновать курицу — Смешать курицу и хариссу. Перемешайте курицу и дайте ей постоять 10 минут.
2. Подготовьте овощи — Нарежьте и подготовьте овощи. Всю картошку наколоть вилкой. Перемешайте лук-шалот, картофель и помидоры с оливковым маслом, солью и перцем.
3. Выпечка — Положите курицу, лук-шалот, картофель, помидоры и головку чеснока на противень и запекайте 35 минут при 425 F.
4. Приготовьте соус e — Смешайте йогурт, петрушку, укроп, лимонный сок и жареный чеснок. Блиц в блендере, пока соус не станет кремообразным, а чеснок не сломается.
5. Подавать — Полейте соусом курицу, картофель и помидоры.

Еще североафриканские рецепты, которые стоит попробовать

Если вам нравится богатый вкус североафриканской кухни, попробуйте некоторые из наших других любимых рецептов этого региона.

Советы по этому рецепту

Советы по приготовлению — Выстелите противень пергаментом, чтобы курица не прилипала к сковороде, а также облегчила уборку!

Специальный ингредиент s — Для этого рецепта мы использовали домашнюю хариссу собственного приготовления.Тип перца, используемого в хариссе, определяет, насколько он острый — проверьте свой сорт хариссы, прежде чем использовать его, чтобы увидеть, насколько он острый. Если вам слишком жарко, используйте немного меньше и добавьте в него столовую ложку оливкового масла. Если он недостаточно горячий, используйте еще 1/4 стакана, чтобы замариновать курицу.

Советы по хранению — Этот рецепт можно хранить в холодильнике до 3 дней. Вы можете разогреть его в духовке или микроволновой печи, но храните соус отдельно, иначе он высохнет.

Время подготовки 12 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 52 мин.

Состав

• Куриные бедра 2 фунта
• 1/4 стакана хариссы
• 450 г мелкого картофеля
• 1 стакан помидоров черри
• 3 лука-шалот, очищенных и четвертинговых
• 1 головка чеснока без верхушки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 чайные ложки кошерной соли, разделенные на
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1/3 стакана простого йогурта
• 1/2 стакана крупно нарезанной петрушки
• 1/4 стакана крупно нарезанного укропа
• 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.
2. Смешайте курицу и хариссу. Руками или ложкой перебросьте курицу так, чтобы она была покрыта хариссой. Отложите его мариноваться минимум на 10 минут.
3. Проколите каждый картофель не менее трех раз. Выложите картофель, помидоры, лук-шалот и головку чеснока на выстланный пергаментом противень. Смешайте их с оливковым маслом, 2 чайными ложками кошерной соли и перцем. Разложите их по противню.
4. Положите курицу на противень и поставьте в духовку.Выпекайте 35 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой и не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту на мгновенном термометре.
5. Поместите йогурт, 1 чайную ложку кошерной соли, измельченную петрушку, измельченный укроп и лимонный сок в блендер. Выдавите из кожицы обжаренные дольки чеснока и добавьте их в блендер. Взболтайте йогуртовый соус, пока травы и чеснок не распадутся и не смешаются (примерно от 30 секунд до 1 минуты).
6. Полейте йогуртовым соусом курицу, картофель и помидоры.Подавать на противне или в сервировочной миске.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы связались со мной в Instagram, Pinterest и Facebook?

Рецепт запеканки из баклажанов, картофеля и перца

Жареный цыпленок и баклажаны в гранате и финиковой мелассе

назад в коллекцию рецептов

Жареная курица и баклажаны в гранате и финиковой патоке

Баклажаны, финик и гранатовая патока в этом рецепте придают вашему рту настоящий вкус Израиля.Если вместе приготовить курицу, баклажаны и картофель, получится полноценная трапеза на одну сковороду.

Ингредиенты

• 1 баклажан, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками по 2 дюйма
• 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки кошерной соли, разделенные на части
• ½ стакана финиковой патоки ( силан ) *
• ¼ чашка гранатовой патоки *
• 1/3 стакана оливкового масла
• 6 куриных окорочков
• 6 куриных голеней
• 2 фунта молодого картофеля или золотого картофеля, нарезанного кубиками по 2 дюйма

Подготовка

• Духовку разогреть до 400 градусов.Положите кубики баклажанов в большую миску, залейте водой и смешайте с 2 столовыми ложками кошерной соли. Отложите от 30 минут до 2 часов. Смешайте финиковую патоку, гранатовую патоку, оливковое масло и 2 чайные ложки кошерной соли в миске.
• Вымойте курицу и обсушите. Слейте воду из баклажанов и промокните их. В большой миске смешайте курицу и баклажаны со смесью патоки. Обрызгайте большую жаростойкую сковороду (я использовал круглую сковороду 12 дюймов) маслом, разложите картофель внизу, посыпьте небольшим количеством соли, затем выложите курицу и баклажаны поверх картофеля, отодвиньте кубики баклажанов в сторону, чтобы они не покрывали кусочки курицы.
• Жарить 45–50 минут, 4 раза поливая курицу и баклажаны во время запекания, пока курица не прожарится, а баклажаны не станут мягкими. Очень важно поливать курицу и баклажаны, чтобы они оставались влажными, поэтому не пропускайте этот шаг. Подавать немедленно.
• * Финиковая патока (известная как силан или финиковый мед в Израиле) доступна на кошерных и ближневосточных рынках. Гранатовая патока доступна на рынках Ближнего Востока и в некоторых магазинах специализированных и натуральных продуктов.Выбирая патоку, выбирайте самую легкую и тонкую.

Сливочные баклажаны и хрустящая курица с меньшим содержанием жира? Вот как это сделать

Одна из моих самых больших проблем с приготовлением баклажанов заключается в том, что небольшое количество масла никогда их полностью не удовлетворяет; баклажан хочет, нужен , бесчисленное количество кусков масла, чтобы он был приятным на вкус, в то время как другие овощи не так … жаждут. Но когда вы даете баклажану то, что он хочет, он получается удовлетворительно елейным, насыщенным и даже сладким.

Все начинается с осознания того, что вам не нужно нарезать баклажан, чтобы его приготовить. Так же, как вы можете запечь целый картофель, вы можете обжарить на сковороде целый баклажан. Я изучил эту технику в Zuni Café. Мы жарили целые глобусы из баклажанов на углях дровяной печи. Затем мы соскребали кожицу и лишний уголь, открывая идеально приготовленные внутренности, которые мы добавляли в супы или превращали в соусы.

Ключ к жарке баклажанов: выбирайте тонкие японские или китайские сорта и убедитесь, что они лежат на сковороде ровно.

Дома я люблю делать что-то подобное. И нет, это не значит, что у меня в однокомнатной квартире есть что-то похожее на дровяную печь. Но у меня есть большой сотейник и растительное масло, которое, как мне кажется, обладает особыми свойствами; небольшое количество масла просто покрывает сковороду и баклажаны и готовится примерно за 10 минут. Ключевым моментом здесь является то, что вам нужно использовать длинные темно-фиолетовые японские или розовые китайские баклажаны. Если вы попытаетесь пожарить на сковороде жирные баклажаны, это просто не сработает.Вам также (в большинстве случаев) понадобятся куски одинакового размера, чтобы они закончили готовку одновременно.

Когда я готовлю баклажаны, я обжариваю куриные бедра, которые я обваливаю в кунжуте. Я предпочитаю куриные бедра без кожи и без костей, потому что они очень ароматные, имеют большую сочность, чем грудка, и относительно быстро готовятся на плите. Но вместо этого вы можете использовать куриные грудки, вам просто нужно разрезать их пополам и слегка растолочь до толщины бедра (½ дюйма).Когда бедро готовится, кунжут образует корочку, которая становится золотисто-коричневой и становится очень жаркой и ореховой. Часть этого кунжута также попадает в сковороду, которая является основой соуса.

Соус здесь крепкий, что обязательно, потому что баклажаны и курица, как правило, нежирные. Мед и уксус — основные ингредиенты, которые я шиплю на сковороде с чесноком, большой дозой соли, еще touch масла и свежим лимонным соком.

Я поливаю этим соусом в основном баклажаны, которые разрезаю, как печеный картофель, курицу и рукколу.Наверное, в моей книге рукколе не уделяется должного внимания. Для меня это почти как трава. В этом рецепте она увядает, что является захватывающей стадией рукколы. Это добавляет перца и землистого привкуса. Для этого даже не требуется растительное масло, что, конечно же, является своего рода темой здесь.

Цыпленок в кунжуте с медом и обжаренными целыми баклажанами

Обслуживает 4

Покрытые золотистой корочкой куриные бедра, покрытые приправленными семенами кунжута, цельные баклажаны, обжаренные на сковороде до супертяжелости, перечная увядшая руккола и сладкий, но острый медовый соус для всего.Этот рецепт приходит относительно быстро, на вкус знакомый, но в то же время новый. Это также показывает вам, что приготовление баклажанов, как и длинные японские и китайские сорта, не требует много масла или времени.

½ стакана кунжута

½ чайной ложки черного перца

Кошерная соль Diamond Crystal

1,5 фунта куриных бедер без кожи и костей, высушенные похлопыванием

1 лимон, разрезанный пополам

1 чашка лабне (по желанию)

1¼ фунт японских или китайских баклажанов (целых около 8)

3-4 столовые ложки растительного масла

3 чашки рукколы

¼ стакана меда

2 столовые ложки белого винного уксуса

4 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками

Смешайте кунжут, черный перец и 2 чайные ложки соли.Обваляйте курицу в кунжутной смеси, чтобы полностью покрыть ее, и отложите в сторону. Взбейте лабне в миске и приправьте солью и соком половинки лимона.

Убедитесь, что баклажаны поместятся в большой 10- или 12-дюймовой сковороде. Если они слишком длинные, обрежьте концы стебля ровно настолько, чтобы они подходили. Отложите баклажаны в сторону.

Добавьте 2 столовые ложки масла в сковороду и нагрейте на среднем огне. Когда они нагреются, добавьте баклажаны в сковороду (при необходимости готовьте порциями).Готовьте, время от времени переворачивая, около 10 минут, пока мякоть не станет очень нежной на ощупь, очень морщинистой (на грани разрушения) и кожицей не станет золотисто-коричневой и карамелизованной. Переложить на сервировочное блюдо с рукколой.

Добавьте еще 1 столовую ложку масла. Увеличьте огонь до среднего и добавьте курицу (партиями, если слишком много), начиная с одной стороны курицы, не двигаясь, до золотисто-коричневого цвета, примерно 7 минут Переверните и готовьте другую сторону до готовности, хотя примерно 6-7 минут дольше.Переложить на блюдо с баклажанами.

Уменьшите огонь до минимума. Добавьте мед, уксус, чеснок и оставшуюся столовую ложку масла. Поверните, чтобы объединить. Влейте сок из оставшейся половины лимона в соус и приправьте солью. Дайте настояться 1 минуту и ​​выключите огонь.

Для подачи на стол нарежьте несколько кусочков баклажана. Полейте все медовым соусом, нацеливая в основном на баклажаны, с дополнительной полосой сбоку.

Греческое блюдо из куриного листа с баклажанами и измельченными оливками

Обратите внимание: партнерские ссылки включены (или, вероятно, будут) включены в этот пост.Это означает, что если вы совершите покупку по любым ссылкам, которые я здесь включил, я могу получить пенни из долларовой комиссии за отправку вас по этой ссылке. Я бы никогда не рекомендовал бренд или продукты, которые я не знаю и которым не доверяю. Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации.

Для чего я достаю это невероятно простое блюдо из куриного листа, поднимаю руки к небу и воспеваю блюдо, которое буквально переходит с разделочной доски на стол примерно за 20 минут. Топы .

Все, что можно сказать, если ты еще не на поезде по приготовлению блюд на сковороде, тогда чу-чу, мама. Потому что , найдя простую муку из куриного листа на сковороде — или любую другую тарелку, на самом деле — внезапно сделает вашу готовку в будние дни намного проще.

Листовая мука тройная прелесть:

• Это должно быть просто, иначе не получится готовить правильно
• Лучшие листовые блюда содержат овощи, белок и соус (вот и все).
• У вас есть одна сковорода, которую нужно вымыть в конце всего этого.А если выстелите противень оловянной фольгой, у вас не останется сковородок, которые нужно мыть.

Вот я, успешно приготовивший эту греческую трапезу из куриного листа накануне вечером и обнаружив, что от начала до конца потребовалось всего 20 минут:

Это так просто.

Конечно, нельзя просто бросить кучу ингредиентов на противень и надеяться на лучшее. Есть несколько правил, которые необходимо соблюдать для достижения максимального качества:

✅ Используйте противень с толстым дном. Это — не противень для желе и не противень для печенья. Прочный, прочный противень с бортиком. Я получил эти кастрюли марки Analon в моем свадебном реестре почти 10 лет назад, и они все еще держатся как чемпионы. На самом деле, со временем им стало лучше.

✅ Убедитесь, что все ваши ингредиенты нарезаны или приготовлены таким образом, чтобы они готовились за одинаковое время.

Показательный пример: это греческое блюдо из куриного листа, которое я выделил в рецепте внизу этого поста.Я взял одну из этих гигантских куриных грудок и разрезал ее пополам, так что все кусочки были примерно одинакового размера — это обеспечивает равномерное приготовление.

Затем я соединила курицу с баклажанами, овощами, которые хорошо прожариваются, но не очень быстро. Нарезав баклажаны на полдюймовые дольки, он обеспечил, чтобы они были подходящего размера для жарки до идеальной текстуры вместе с курицей. Ломтики большего, тонкого или меньшего размера приготовились бы по-другому. Поэтому, пока вы не освоитесь со временем приготовления различных ингредиентов, убедитесь, что вы нашли рецепты от людей, которым доверяете, и следуйте их рекомендациям.

✅ Пока сковорода в духовке, сделайте резкий бок.

Мне нравится подавать блюда на листовой сковороде с добавлением чего-то крахмалистого, например, отварного картофеля или сырной крупы. Пока противень находится в духовке, я быстро готовлю крахмал на плите.

Или я просто, знаете ли, не готовлю лишнее и использую время, чтобы расслабиться с семьей и начать расслабляться в конце долгого задорного дня. У тебя есть полное разрешение сделать это, мама.

✅ Выровняйте это.

На днях я разговаривал с другом о многоразовых силиконовых вкладышах для противней: стоят ли они того? Хотя лично у меня их нет, я думаю, что они довольно классные, и они определенно дешевле, чем постоянно покупать оловянную фольгу. Независимо от того, используете ли вы многоразовые вкладыши или оловянную фольгу, выровняйте противень для очень легкой очистки.

Греческий куриный лист

Ингредиенты

Сухие продукты

Специи

Белок