Куриные отбивные с грибами и помидорами в духовке: Куриные отбивные с грибами рецепт с фото, готовим отбивные из курицы с грибами в духовке на Webspoon.ru

0 Comments

Содержание

Рецепт куриных отбивных с помидорами и грибами

Что мы знаем о курином филе? Первое: это полезно для нашего организма, и второе, что это продукт диетический. Но многие даже не подозревают, что в составе мяса куриной грудки большое содержание витаминов, особенно витаминов группы В. Также в грудке курицы содержится большое количество белка и кислоты линолевой, которые очень хорошо стимулируют нашу иммунную систему, такое мясо отлично подойдет тем, кто решил подкорректировать свой вес.
Из куриного филе можно приготовить великое множество разнообразных блюд, но не каждая хозяйка любит готовить из этого мяса, так как блюда очень часто получаются суховатые на вкус. Но если знать маленькие секреты приготовления, которые раскрыты в замечательных пошаговых рецептах, к примеру, куриное филе с ароматным гарниром или мясо по-французски из куриного филе, то все получится просто замечательно.
Сегодня я рекомендую приготовить куриные отбивные с грибами и помидорами, рецепт этого блюда очень прост и много времени у вас не займет. Пробуйте, готовьте, экспериментируйте, и вы добьетесь в кулинарии высшего пилотажа.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал

Чтобы приготовить отбивные с грибами и помидорами, вам потребуется:

филе куриное – 500 г
помидоры – 300 г
грибы шампиньоны – 300 г
яйца – 3 шт.
мука – 100 г
сыр твердых сортов – 100 г
соль – по вкусу
смесь перцев молотых – по вкусу

Как приготовить куриные отбивные с грибами и помидорами.

1. Подготовьте необходимые продукты: куриное филе тщательно сполосните под струей холодной воды и обсушите бумажной салфеткой от влаги. Грибы очистите от загрязнений и тоже сполосните в холодной воде. Помойте помидоры в холодной воде.

2. Подготовленное куриное филе нарежьте пластами толщиной не больше 2 см., отбейте кухонным молоточком. Каждый отбитый мясной пласт посолите и присыпьте смесью перцев, перемешайте.
3. Яйца взбейте венчиком в отдельной миске, муку насыпьте на тарелку.
4. Куриное филе обваляйте сначала в муке, затем обмакните во взбитых яйцах.
5. Раскалите хорошо подсолнечное масло в сковороде, обжарьте отбивные с двух сторон до золотистой корочки.
6. Очищенные шампиньоны нарежьте кубиком мелким, пожарьте на растительном масле до готовности, добавьте любимые специи в жареные грибы.
7. Помидоры нарежьте мелким кубиком, сыр натрите на мелкой терке.
8. Выложите поджаренное мясо в стеклянную жароустойчивую посуду, сверху отбивных выложите по 1 ст. ложки жареных грибов и помидоров, слегка придавите овощи, сверху присыпьте тертым сыром.
9. Сформированные отбивные поставьте в разогретую духовку или микроволновую печь на 5-10 минут.
10. Готовые отбивные выложите на блюдо и подавайте к столу с соусом ананасовым чатни.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ

Готовьте с любовью! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com


Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 17.11.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как приготовить куриные отбивные с сыром в духовке по пошаговому рецепту и фото

Категория:
Отбивные

Автор:
Александр Беридзе

Когда мы готовим блюда для праздничного стола, нам часто хочется удивить гостей каким-нибудь вкусным угощением, приготовление которого при этом не займет слишком много времени. Часто мы делаем выбор в пользу курицы, так как из нее легко и быстро можно приготовить что угодно. Идеальный вариант нежного и универсального блюда подсказала мне моя бабушка, умевшая готовить бесчисленные варианты сырных куриных отбивных: в кляре, с помидором и сыром, с грибами и сыром, а также с ананасом и сыром на сковороде и в духовке. Как видите, все эти блюда готовятся на единой основе, а готовый продукт получается невообразимо вкусным и сочным.

Сегодня я решила поделиться с уважаемой публикой опытом моей семьи по изготовлению нежнейших куриных отбивных в духовке с сырным густым соусом, который многие называют кляром, образующем при прожарке аппетитную корочку, покрывающую мясо. Для приготовления доступен один самый распространенный и вкусный вариант — с помидорами и грибами.

Вам понадобятся

Кухонная техника: Возьмите сковороду с противопригарным покрытием диаметром от 20 см или аналогичный противень, если вы собираетесь готовить в духовке, несколько глубоких мисок объемом 500-800 мл, ложки столовые и чайные, терку металлическую, кухонные весы или мерную чашу, полотенца (бумажные или хлопчатобумажные), колотушку или молоточек для отбивания мяса, разделочную доску (предпочтительно деревянную), острый нож, красивое блюдо для подачи и деревянную лопатку. Более того, постарайтесь подготовить блендер с функцией изменения скоростей, чтобы правильно и равномерно взбить соус.

Ингредиенты

Куриная грудка
600-700 г

Грибов
100 г

Лук
1 шт.

Сыр
200-250 г

Майонез
100 мл

Черный молотый перец
5 г

Соль
7 ш

Сливочное масло
10 г

Время приготовления:

25 мин

Последовательность приготовления

  1. Грибы мелко нарезаем и прожариваем на сковороде около 10 минут.
  2. Помидоры нарезаем на большие круглые пласты.

  3. Луковицу мелко нарезаем или трем на терке.

  4. Сыр натираем на средней терке, выкладываем в миску.

Важно! Постарайтесь отбить мясо так, чтобы форма ломтиков сохранилась и не разрушилась под тяжестью начинки. Лучше всего отбивать курицу при помощи деревянного пекарского молоточка.

Сборка и запекание
  1. Заливаем майонезом, добавляем лук, молотый перец и соль.

  2. Осторожно перемешиваем ложкой, чтобы не повредить структуру.

Мясо
  1. Филе осторожно отделяем от кости.

  2. Промываем под проточной водой, сушим полотенцем.

  3. Затем нарезаем филе на ломтики вдоль волокон острым ножом.

  4. Кладем их по одному на разделочную доску и отбиваем молотком.
  5. Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 180 градусов.

  6. Противень тщательно смазываем сливочным маслом.

  7. Сверху выкладываем отбитое филе.

  8. Каждый кусочек покрываем ломтиками помидоров или грибами.
  9. Затем сверху осторожно выкладываем «подушку» – майонезно-сырную смесь.
  10. Ставим запекаться на 15-20 минут до полного расплавления сыра.
  11. Выкладываем при помощи лопатки на красивое блюдо для подачи.

Видеорецепт приготовления

На видео можно проследить за действиями профессионального повара, который готовит сочные куриные отбивные под сыром согласно представленному рецепту. 

Вот и все, ваши изумительные ломтики курицы, запеченные в виде отбивных с сыром, грибами и помидорами, полностью готовы! Посыпьте их мелко нарезанной свежей зеленью, такой как петрушка, кинза или укроп, и подавайте на стол. Я еще иногда украшаю свои отбивные дольками чеснока и ломтиками лимона, однако вы можете выбрать свой вариант оформления этого блюда.

Знаете ли вы? Для того, чтобы ваши отбивные сохранили свои вкусовые свойства, готовьте их из куриной грудки, а не из готового магазинного филе, так как верхняя «подушка» с сыром хорошо «приклеится» только к мясу, сохранившему свою натуральную клейкость.

Другие рецепты

пошаговый рецепты и варианты приготовления

К сожалению, далеко не каждый человек может позволить регулярно покупать мясо. Согласитесь, что говядина и свинина стоят не так уж и дешево. Как быть? Неужели отказаться от этого продукта в рационе? Этого делать ни в коем случае нельзя! Ведь в мясе содержится большое количество железа, кальция и других минеральных веществ. Предлагаем вам другую альтернативу. Почаще употреблять в пищу курятину. Она стоит совсем недорого и содержит достаточно полезных веществ. Из этой статьи вы узнаете, как готовить куриные отбивные с грибами и сыром. В ней будут даны подробные инструкции, а также советы и рекомендации.

Отличный вариант на ужин

Многие хозяйки прекрасно знают, что куриный бульон с гренками — это очень вкусное и сытное блюдо. Самое главное, что для его приготовления не нужно затрачивать особых усилий и времени. Блюдо с большим удовольствием едят взрослые и дети. Предлагаем вам освоить еще один рецепт — куриные отбивные с грибами в духовке. Блюдо получается вкусное и нежное. Его без опаски за свою фигуру можно будет есть даже тем, кто сидит на диетах и подсчитывает калории. Если вы приготовите данный вариант на повседневный ужин, то ваши домашние будут в полном восторге и осыплют вас словами благодарности и признательности.

Необходимые ингредиенты

Для куриных отбивных с грибами и сыром нам нужно подготовить продукты. Их понадобится совсем немного, так что денег много вы точно не потратите. Итак, приготовьте следующий список ингредиентов:

  • Курица — полкилограмма. Лучше всего взять куриное филе или грудку.
  • Грибы — любые. Подойдут не только свежие, но и консервированные. Потребуется примерно — 300-400 грамм.
  • Сыр — небольшой кусочек. Если вам необходимо узнать, сколько будет в граммах, то примерное количество — 100-150.
  • Сметана или майонез — 2-3 столовые ложки.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи, приправы — по желанию.
  • Масло сливочное — две чайные ложки.
  • Лук репчатый — одна штука.

А теперь, когда мы подготовили все ингредиенты, давайте вместе займемся приготовлением очень вкусного блюда. Его можно даже подавать на праздничный стол. Примерная последовательность действий будет выглядеть следующим образом:

  1. В первую очередь нам нужно тщательно промыть куриное мясо. Если мы берем грудку, то необходимо сначала удалить у нее кожу. Это сделать совершенно несложно.
  2. Теперь нам нужно разрезать мясо на кусочки средней величины. Слишком маленькие будет неудобно есть, а большие — потребуют более длительного времени на приготовление.
  3. Теперь возьмем деревянную дощечку и молоточек для отбивания. Аккуратно с двух сторон постучим по куриному мясу. Сильно долго отбивать не надо, ведь грудка или филе очень нежные.
  4. Для того чтобы кусочки курицы не разлетались по всей кухне, можно сделать данную процедуру через целлофановый пакет. А для этого, накройте им мясо.
  5. Теперь берем глубокую миску и складываем туда кусочки курицы. Посыпаем небольшим количеством соли. Можно поперчить или натереть мясо небольшим количеством чеснока. Можно попробовать оба варианта или ориентируйтесь на вкусовые пристрастия людей для которых вы готовите.
  6. Необходимо заняться подготовкой грибов. Грибы вы взяли свежие? Хорошо их промойте в теплой воде, при необходимости почистите. Теперь надо их сначала отварить в подсоленной воде. Делать это нужно в течение 15-20 минут.
  7. Достаньте грибы из кастрюли, дайте стечь лишней воде.
  8. После того как они остынут, необходимо порезать их на несколько частей. Если грибы не очень большого размера, то можно это и не делать.
  9. Берем глубокую сковороду. Наливаем в нее небольшое количество подсолнечного масла и выкладываем туда грибы.
  10. Обжариваем на среднем огне. Обязательно помешиваем. Когда лишняя влага испарится, убираем сковороду с огня.
  11. Если вы берете консервированные грибы, то вам их надо лишь обжарить.
  12. Теперь нужно почистить лук и порезать его кубиками или кольцами. Если вам не нравится данный ингредиент, то вполне можно обойтись без него.
  13. Выкладываем лук к грибам. Обжариваем содержимое сковороды.
  14. Берем противень. Смазываем его подсолнечным маслом.
  15. Совет от опытных хозяек: Если вы не хотите тратить много времени на мытье посуды, после приготовления, то лучше всего противень застелить пергаментной бумагой. Тогда вам не придется долго отмывать жир. Вы сможете просто выбросить использованную бумагу и все.
  16. Выкладываем куриное мясо на противень. А на него — обжаренные грибы с луком.
  17. Включаем духовой шкаф.
  18. На каждую отбивную чайной ложкой кладем небольшое количество сметаны так, чтобы она покрывала весь кусочек мяса.
  19. Берем кусочек сыра и натираем его на средней терке.
  20. Теперь каждый кусочек курицы посыпаем сыром.
  21. Убираем противень в нагретую духовку.
  22. Время приготовления 20-25 минут.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Куриные отбивные с грибами, помидорами и сыром

Можно попробовать приготовить и по другому рецепту. Вернее, лишь несколько его изменить. К ингредиентам мы добавим помидоры. Их понадобится 2-3 штуки среднего размера. Помидоры нужно будет вымыть и обдать кипятком. После этого тоненьким ножом аккуратно снять с них кожицу. Нарезать на кружочки средней толщины и положить на грибы. А дальше все делать по схеме, как в указанном выше рецепте. Получается очень вкусно! Также можно добавлять обжаренную морковь, кабачки, баклажаны.

Полезные рекомендации

Многие хозяйки считают, что блюда из курицы, особенно отбивные, получаются совсем не сочными и жесткими. Действительно, такая проблема может возникнуть, но только при несоблюдении определенных правил. Сейчас вы узнаете о некоторых секретах приготовления отбивных из куриной грудки с грибами:

  • Мясо предварительно следует замариновать в майонезе или сметане с добавлением любимых приправ и специй.
  • Куриную отбивную с грибами (рецепты представлены в данной статье) лучше всего подавать к столу в горячем или теплом виде. Домашние будут рады, если к блюду вы подадите легкий салат с помидорами и огурцами или что-нибудь из заготовок. Также очень неплохой вариант — картофельное пюре, макаронные изделия, рис или греча.
  • Мясо отбивайте очень аккуратно, оно слишком нежное.
  • Лук лучше всего обжаривать до золотистого цвета.

Отзывы

Многие хозяйки говорят, что отбивные из куриной грудки с грибами и помидорами делать совершенно несложно. Правда, необходимо уделить на это некоторое время. Зато сколько удовольствия получаешь, когда домочадцы начинают лакомиться вкусным блюдом и просить добавки. А если отбивные заморозить, то время на приготовление значительно сократится. Когда вы захотите сделать это блюдо, вам лишь останется достать из морозилки и поставить в духовку.

В заключение

Куриные отбивные с грибами и сыром — это отличный вариант, чтобы порадовать своих близких или нежданно нагрянувших гостей, вкусным и сытным блюдом. Для того чтобы при его приготовлении не возникало никаких проблем, отслеживайте наличие всех необходимых ингредиентов (о которых мы вам рассказали в данной статье) на вашей кухне. В таком случае блюдо вы сделаете очень легко и быстро.

Куриная отбивная в духовке. Рецепт с помидорами, сыром, грибами, с фото

Куриная отбивная с помидором грибами и сыром на сковороде

Список необходимых ингредиентов:

  • Куриная грудка — 700 гр;
  • Шампиньоны — 400 гр;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Помидоры — 2 шт;
  • Сыр — 150 гр;
  • Майонез — 1 ст.л;
  • Соль и перец — по вкусу;
  • Масло растительное — 4-5 ст.л.

Как приготовить куриные отбивные с помидорами и грибами на сковороде:

1. Филе хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Затем, нарезать поперек волокон на кусочки, толщиной около 2 см.

2. Разделочную доску обернуть пищевой плёнкой и выложит на нее куриное мясо. Сверху, так же накрыть пленкой. Далее, отбиваем филе сначала с одной стороны, а, затем, с другой.

3. Выкладываем мясо в миску, добавляем майонез, соль и перец по вкусу. По желанию, можно добавить зубчик чеснока или какие-нибудь специи. Главное учитывать, что в приправе тоже может быть соль. Оставляем куриную грудку в миске на полчаса.

4. Грибы и лук нарезаем и  обжариваем на растительном масле до готовности лука.

5. Помидоры нарезаем тонкими ломтиками и немного обжариваем на сливочном масле с обеих сторон.

6. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо нагреваем. Затем, выкладываем филе и обжариваем с одной стороны до золотистого цвета. Огонь нужно немного убавить, но крышкой не накрывать.

7. После того, как мясо поджарится с одной стороны, его нужно перевернуть. Затем, выложить на него обжаренные с луком грибы и ломтики помидора. Закрыть крышкой и жарить около 5-7 минут.

8. Теперь, открываем крышку и выкладываем натёртый на тёрке сыр. Снова закрываем сковороду и ждём пока сыр расплавится.

Куриные отбивные с помидорами и грибами готовы! Можно подавать к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!

При приготовлении отбивных, лучше использовать охлажденое филе, которое ещё не подвергалось заморозке

Особенности приготовления

Опасения хозяек относительно сухости куриного филе оправданы. Поэтому для приготовления вкусных блюд из него нужно знать несколько тонкостей.

  • Если мясо размораживается неправильно, оно теряет много влаги, становится сухим. Такое происходит, если для ускорения оттаивания поместить мясо в теплую воду или подогреть в микроволновке. На самом деле размораживать мясо следует постепенно. Пусть оно оттает в холодильнике и немного постоит при комнатной температуре. Тогда оно останется почти таким же сочным, как и подвергавшееся замораживанию. Впрочем, в случае с куриной грудкой лучше не рисковать и отдать при покупке предпочтение охлажденному филе.
  • Волокна куриного мяса нежные, поэтому нарезать его на отбивные не обязательно поперек волокон, но отбить все же нужно. Чтобы отбивные не потеряли свою целостность, куриное филе на них лучше нарезать достаточно толстыми пластами, не менее сантиметра. Отбивать мясо птицы лучше той стороной кулинарного молотка, где выпуклости более крупные. Делать это желательно через пакет. Благодаря этому молоток не будет прилипать к мясу и рвать его, да и брызги от мяса не будут разлетаться по всей кухне.
  • Чтобы мясо было более нежным и ароматным, его запекают не сразу, а дают ему полежать смазанным соусом или специями, чтобы оно пропиталось их ароматами.
  • На приготовление отбивных из куриной грудки не требуется много времени. Чтобы не пересушить их, стоит придерживаться рекомендаций, данных в рецепте. С этой же целью ставить куриные отбивные в духовку следует уже тогда, когда она хорошо разогрета.

Соус тоже позволяет сделать отбивные из куриной грудки более сочными. Рецепты приготовления их с грибами и сыром обычно его включают. Сами грибы тоже придают блюду сочности.

Сочные куриные отбивные в духовке с сыром и помидорами — самый вкусный рецепт приготовления

Белое мясо само по себе немного суховато, сочности блюду добавят помидоры, а сливочный вкус – сыр.

Продуктовые составляющие блюда:

  • филе курицы – 0,5 кг;
  • помидоры – 150 г;
  • сыр – 150 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • мука – ½ ст. без горки.

Отбивные из мяса курицы с сыром и помидорами в духовке рецепт:

  1. Куриные грудки перед приготовлением следует промыть, нарезать на тонкие и средние по размеру фрагменты. Отбить молотком.
  2. Припорошить солью и специями каждый кусок с 2-х сторон.
  3. В тарелку с глубоким дном разбить яйца, внести соль, взбить венчиком.
  4. В отдельную емкость просеять муку, в ней будут панироваться отбивные.
  5. Затем «окунуть» каждый кусочек во взбитые яйца и обжарить на сковороде, по минуте с каждой стороны.
  6. Лист для запекания смазать небольшим количеством подсолнечного масла.
  7. Выложить подрумяненные отбивные.
  8. Поверх них разместить помидоры, порезанные на тоненькие кружочки.
  9. Сыр натереть на терке с маленькими сотами и припорошить верх блюда.
  10. Запекать в духовке при 200 С четверть часа.
  11. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Состав и этапы приготовления блюда просты, но вкус – закачаешься!

Куриная отбивная с грибами

Куриная отбивная в духовке, рецепт которой можно дополнять или изменять, часто готовят с грибами, чтобы блюдо получилось более сытным и интересным.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиент Количество
Куриное филе 6 шт.
Грибы (лучше всего с куриным мясом сочетаются шампиньоны, но можно взять и лесные, обязательно варёные) 300 г
Лук 1 большая луковица
Сыр твёрдых сортов 150-200 г
Сметана 120 г

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих шагов:

  • Сначала необходимо подготовить грибы — на сковороду следует вылить масло, разогреть и выложить на неё грибы (если используются шампиньоны, их необходимо нарезать). Жарить на несильном огне.
  • Далее требуется нарезать лук полукольцами или кубиками и добавить к грибам, посолить и поперчить массу и жарить под крышкой на небольшом огне до тех пор, пока лук не приобретёт мягкость (периодически смесь нужно мешать).
  • Когда лук размягчится, следует снять крышку и жарить смесь, пока ингредиенты не приобретут золотистый цвет, а влага полностью не выпарится.
  • Пока жарятся грибы с луком, следует промыть и просушить филе и каждое разрезать на 2 части.
  • Каждый кусок мяса необходимо слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу и выложить на смазанный маслом противень.
  • На каждый кусок мяса необходимо выложить обжаренную луково-грибную смесь горкой.
  • Далее сверху грибы нужно смазать сметаной и обильно посыпать натёртым на крупной тёрке сыром.
  • Запекать блюдо следует при 180 °С в течение 20-25 мин.

Правила подачи, украшения

Так как грибы — тяжёлый продукт для пищеварения, то подавать блюдо лучше с лёгкими гарнирами (тушёными овощами или овощными салатами). Украсить отбивные можно зеленью, так же хорошо подходит зелёный лук.

Куриная отбивная с ананасами

Ананасы, использующиеся в приготовлении блюда, придают лёгкую кислинку и одновременно сладость и оттеняют вкус куриного мяса.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиент Количество
Куриное филе 3-4 шт.
Майонез или сметана 3 ст. л.
Ананасы (можно свежие, но удобнее использовать консервированные) 250 г
Сыр твёрдых сортов 200 г

Пошаговый процесс приготовления

Готовить отбивные с ананасами очень легко:

  • Сначала куриное филе необходимо промыть, просушить и каждое разрезать на 3 части.
  • Каждый кусок мяса следует отбить, смазать майонезом, солью, перцем.
  • Далее все куски мяса необходимо обжарить на сковороде на сильном огне в течение 1 мин. с каждой стороны.
  • Обжаренные отбивные следует выложить на противень (застеленный фольгой и слегка смазанный маслом).
  • Затем отбивные необходимо смазать сверху тонким слоем майонеза или сметаны и выложить на них нарезанные куски ананаса.
  • Далее требуется натереть сыр на средней или крупной тёрке и насыпать его поверх отбивных (слишком густой слой сыра делать не рекомендуется).
  • Блюдо следует запекать при 180 °С в течение 20 мин.

Что можно добавить

Если натереть куриные отбивные карри, то блюдо будет иметь интересный привкус, благодаря сочетанию пряности и ананаса.

Также можно использовать мускатный орех и корицу или их смесь.

Правила подачи, украшения

Подавать куриные отбивные с ананасами рекомендуется вместе с листовым салатом и томатным соусом или кетчупом. Также можно использовать болгарский перец и зелень для украшения.

Самые вкусные отбивные из филе курицы, запеченные в фольге

По этому рецепту курица получается очень нежной и тает во рту. Хорошее блюдо «под шубой» придётся по вкусу всем любителям корейской моркови.

Список продуктов:

  • 1 куриная грудка;
  • 250-300 г твёрдого сыра;
  • 200-250 г моркови по-корейски;
  • 8 ст.л. сметаны;
  • соль и специи — по вкусу;
  • растительное масло.

Как приготовить:

1. Порежьте грудку вдоль на куски, толщиной около 1 см, слегка отбейте кухонным молотком. Чуть-чуть посолите мясо. Учитывайте, что корейская морковь довольно солёная, поэтому много соли не добавляйте.

2. Смешайте сметану с корейской морковкой.

3. Застелите противень фольгой и выложите на него курицу. Равномерно распределите сметанный соус по кусками курицы.

Корейской моркови не должно быть много, берите из расчёта: 1 средняя щепотка на кусок мяса. Если добавлять больше, она перебьёт вкус мяса.

4. Слегка полейте куски оливковым (или другим растительным) маслом.

5. Поставьте противень в духовку с верхним и нижним обогревом, разогретую до 200-220 градусов. Готовьте курицу примерно 15 минут, следите, чтобы верх не пригорел.

6. Через 15 минут как следует посыпьте отбивные сыром, потёртым на крупной тёрке. Верните всё в духовку и подождите 5-6 минут, пока сыр не зарумянится.

Отбивная по такому рецепту получается крайне нежной, а соус придаёт отличную сочность ?

Куриная отбивная в кляре из панировочных сухарей – рецепт без сыра

Напоследок пару слов о диетическом рецепте, о котором я узнала совсем недавно. Можно очень вкусно панировать курицу в яйце и в сухарях, сыр при этом не нужен. Отбивная смачивается яичным желтком, потом обваливается в толчёных сухарях, чтобы при запекании все соки остались в мясе.

Куриная отбивная в панировке запекается в духовке всего 20 минут  на нижнем уровне. На выходе получается слегка хрустящее блюдо, которое особенно хорошо подавать с овощами.

Вот такие рецепты я приготовила для вас сегодня, друзья. Надеюсь, вы не останетесь равнодушными, когда попробуете их. До новых встреч на страницах блога!

С уважением, Ольга Стешкина

Отбивная куриная грудка с помидорами и сыром в духовке — видео-рецепт

В описании видео-рецепта можно ознакомиться с этапами приготовления сочной курицы со свежими помидорами и сыром. Состав включает в себя всего 4 самых простецких ингредиента. Чтобы более подробно узнать, пройдите по ссылке ниже:

Чтобы блюдо считалось диетическим, следует заменить майонез на нежирную сметану. Получается очень вкусно и быстро!

Куриные отбивные – универсальное блюдо для всех, мясо получается нежирным, а дополнительные ингредиенты делают его вкус нежным и необыкновенно сытным!

Куриные отбивные с грибами под сыром в духовке: рецепт с фото пошагово



Опубликовано 12.12.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Приготовим сегодня аппетитные куриные отбивные с грибами под сыром. Готовить отбивные будем в духовке. Рецепт очень простой, наш мастер-класс с фото пошагово вам это подтвердит, но отбивные получаются настолько вкусными, что оторваться от готового блюда невозможно. Курицу предварительно замаринуем в соевом соусе и чесноке, добавим специи по вкусу. После отбивные поджарим слегка на сковороде, а вот доведем до готовности уже в духовке. Такие отбивные – это просто идеальный вариант дополнения к овощам, кашам, картофельному пюре, пасте и т.д. Непременно попробуйте приготовить простые и вкусные отбивные, к обеду или ужину – шикарный вариант.

Ингредиенты:
— филе курицы – 200 г;
— соевый соус – 50 мл;
— чеснок – 2 зубчика;
— специи для курицы, соль, перец – по вкусу;
— куриные яйца – 1 шт.;
— мука пшеничная – 2 ст.л.;
— шампиньоны – 100 г;
— сыр твердый – 70 г;
— сметана – 2 ст.л.




Подготовить все по списку. Шампиньоны вымыть и просушить, нарезать грибы небольшими кусочками и поджарить на растительном масле до готовности – пару минут.



Куриное филе отбить при помощи кухонного молотка, в процессе курицу прикрыть пищевой пленкой.



В миске смешать соевый соус и чеснок, очищенный и натертый мелкой стружкой. Переложить курицу в маринад и оставить на полчаса.



Спустя время сделать кляр – смешать яйца и муку до однородного состояния.



Окунуть кусочки курицы в кляр. Поджарить курицу по минуте с каждой стороны.



Переложить отбивные в форму для духовки, смазать сметаной.



Поверх отбивных уложить жареные грибы.



Далее выложить натертый стружкой твердый сыр. Отправить форму с отбивными в духовку, готовить 20 минут при 180 градусах. Подавать отбивные к столу.



Приятного аппетита!
Вкусно также получится, если приготовить отбивные из куриного филе с помидорами и сыром в духовке, но при этом не обжаривать их предварительно в кляре.

Куриные отбивные в духовке — 9 рецептов сочных отбивных из курицы в кляре

Куриные отбивные, приготовленные в духовке, получаются вкусными, сочными и изумительно ароматными. Само приготовление с подготовкой не займет более часа. Этот вариант блюда станет незаменимым, если гостей и домочадцев хочется чем-то удивить! Гарнир подойдет абсолютно любой, это может быть пюре, запеченный картофель с зеленью, отварной рис, либо гречка, можно потушить или запечь свежие овощи.

В качестве соуса для заливки отбивных из куриного мяса можно использовать сметану, майонез, кетчуп или томатную пасту, или просто посыпать «хорошим» слоем сыра и зелени. Приправа для данного блюда используется для мяса птицы или универсальная, можно «остановиться» на чесноке и смеси ароматных перцев.

Сочные куриные отбивные в духовке с сыром и помидорами

Белое мясо само по себе немного суховато, сочности блюду добавят помидоры, а сливочный вкус – сыр.

Продуктовые составляющие блюда:

  • филе курицы – 0,5 кг;
  • помидоры – 150 г;
  • сыр – 150 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • мука – ½ ст. без горки.

Приготовление:

  1. Куриные грудки перед приготовлением следует промыть, нарезать на тонкие и средние по размеру фрагменты. Отбить молотком.

  2. Припорошить солью и специями каждый кусок с 2-х сторон.

  3. В тарелку с глубоким дном разбить яйца, внести соль, взбить венчиком.

  4. В отдельную емкость просеять муку, в ней будут панироваться отбивные.
  5. Затем «окунуть» каждый кусочек во взбитые яйца и обжарить на сковороде, по минуте с каждой стороны.

  6. Лист для запекания смазать небольшим количеством подсолнечного масла.
  7. Выложить подрумяненные отбивные.
  8. Поверх них разместить помидоры, порезанные на тоненькие кружочки.

  9. Сыр натереть на терке с маленькими сотами и припорошить верх блюда.

  10. Запекать в духовке при 200 С четверть часа.

  11. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Состав и этапы приготовления блюда просты, но вкус – закачаешься!

Отбивные с грибами

Для приготовления можно использовать лесные грибы, которые необходимо заранее отварить или шампиньоны, не требующие предварительной обработки.

Ингредиенты:
  • грудка куриная – 2 шт.;
  • лесные грибы – 400 г;
  • масло для жарки;
  • сметана – 100 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • перец;
  • соль.
Приготовление:
  1. Разогреть сковороду, влить масло. Поместить грибы, обжарить.
  2. Лук нашинковать, добавить к грибам, подсолить.
  3. Готовить до полного испарения влаги.
  4. Курицу нарезать на тонкие полоски, отбить. Для этого воспользуйтесь пищевой пленкой. Мясо нежное, поэтому усилие прикладывать не следует. Подсолить. Посыпать перцем. Размешать.
  5. Грибы переложить в тарелку, остудить.
  6. Бумагу для выпечки разложить на противне. Выложить филе.
  7. Поместить в форме горки грибочки.
  8. Смазать сметаной.
  9. Натереть сыр и посыпать сверху.
  10. Поставить в духовку.
  11. Готовить полчаса. Температура 200 градусов.

Отбивные из куриного филе с грибами под сыром в духовке

Сыр добавляет аппетитности блюду, готовить не сложно, оценят все по достоинству!

Ингредиентный перечень включает в себя:

  • филе курицы – 350 г;
  • соль, перец черный молотый, чеснок сухой – 5 г;
  • грибы – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • майонез – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сыр твердых сортов – 200 г;
  • помидор – 1 шт.

Приготовление:

  1. Куриное филе поделить на 4 части, которые затем разрезать поперек, ещё на 2 части. Каждый фрагмент отбить.
  2. Каждую отбивную посыпать солью, перцем и чесноком с обеих сторон, тщательно втирая.

  3. Грибы и репчатый лук измельчить на мелкие кубики.

  4. Приготовить из них луково-грибную зажарку, добавив щепотку соли. Минут через 5 поместить массу в сито, дать стечь остаткам масла.
  5. В полученную зажарку ввести майонез, пропустить через пресс зубки чеснока, сыр перетереть на терке с крупными ячейками и большую его часть добавить в остывшую массу. Весь состав перемешать до однородности.

  6. На листе, застеленном фольгой, распределить кусочки отбивных из курицы.

  7. Поверх выложить острую начинку.

  8. Следующим слоем станут тоненькие дольки помидора.

  9. А верх блюда следует посыпать толстым слоем сыра и зеленью.

  10. Убрать в духовку, прогретую до 190 С на половину часа.

Блюдо, которым можно украсить торжественное застолье!

Под сырной корочкой

Многие отказываются от приготовления отбивных из курицы, считая, что белое мясо будет сухим. И напрасно. По этому рецепту отбивные из куриной грудки в духовке получатся нежными и сочными, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:
  • сухари панировочные – 150 г;
  • куриная грудка – 1200 г;
  • масло для жарки;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 250 г;
  • сыр – 250 г;
  • перец;
  • соль.
Приготовление:
  1. Измельчить сыр на терке.
  2. Яйца взбить.
  3. Перемешать сухари и сыр.
  4. Мясо отбить ножом, можно воспользоваться кулинарным молотком.
  5. Посыпать солью, перцем. Перемешать.
  6. Поэтапно опускать полуфабрикат в три состава.
  7. Обвалять в муке.
  8. Окунуть в яйцо.
  9. Опустить в сыр.
  10. Разложить филе на противень.
  11. Запечь до готовности.

Быстрые куриные отбивные под шубой в духовке по простому рецепту

Вариация приготовления из нежного мяса птицы готовится мгновенно и без особых сложностей!

Продуктовый перечень требует наличия:

  • филе куриное – 350 г;
  • соль – 5 г;
  • твердый сыр – 200 г;
  • сметана – 50-70 г;
  • морковь по-корейски – 150-200 г;
  • оливковое масло – 20 мл.

Способ приготволения:

  1. Куриное филе порезать на удобные кусочки, отбить.
  2. Выложить отбивные на лист для запекания, застеленный фольгой.

  3. Припорошить солью.
  4. Сыр пропустить через терку с крупными ячейками.
  5. В глубокой миске соединить сметану и острую морковь по-корейски, перемешать.
  6. На каждую куриную отбивную выложить по 1 ст.л. «шубы».

  7. Полить блюдо оливковым масло.

  8. Отправить в духовку на четверть часа при 190 С.
  9. Затем блюдо достать, посыпать слоем тертого сыра и запекать ещё 10-15 минут.

Вкуснейшее гастрономическое «лакомство» на «скорую руку»!

Очень вкусный рецепт отбивных в фольге

Нежное мясо, пропитанное острым маринадом из корейских приправ – вот что ожидает вас, если приготовите отбивные по данному рецепту.

Берем:

  • Грудка – 1 шт.
  • Сыр – 250 гр.
  • Морковка по-корейски – 250 гр.
  • Сметана – 8 больших ложек.
  • Растительное масло, соль, приправы.

Как приготовить:

  1. Поделите грудку полочками толщиной примерно 1 сантиметр. Немного отбейте, присолите.
  2. Отдельно, в мисочке залейте корейскую морковку сметаной, перемешайте.
  3. Распределите на противне отбитое мясо, выложите шапочкой по ложке моркови в сметане. Сбрызните маслом (чуть-чуть).
  4. Включите духовку на 200 о С, поставьте противень. Готовьте 20 минут.
  5. Затем достаньте противень, посыпьте заготовки сыром, натертым на крупной терке.
  6. Верните в печь, готовьте, пока верх блюда не подрумянится.

Отбивные из куриной грудки в панировочных сухарях и яйце

Блюдо, которое не требует дополнительного гарнира, оно самостоятельно является очень сытным!

Ингредиентный перечень:

  • филейная часть курицы – 400-500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • соль – 5 г;
  • перец черный и красный -2,5 г

Приготовление блюда состоит из нескольких этапов:

  1. Филе порезать на тоненькие куски. Поместить в целлофановый пакет, отбить.
  2. Форму для запекания смазать растительным маслом без запаха.
  3. Отбивные припорошить солью и специями, затем руками втереть в мясо.
  4. В отдельной тарелке разбить яйцо, соединить с щепоткой соли, взбить.
  5. Духовку поставить разогреваться при 220С.
  6. Каждый кусочек филе обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари и выложить на лист.
  7. Запекать 20 минут.

Румяные, ароматные и неимоверно вкусные куриные отбивные «покорят сердца» всех, кто их попробует!

Отбивные из курицы в панировке на сковороде: рецепт с фото

Нам очень нравятся отбивные в панировке. Она не только образует аппетитную корочку на мясе, но и задерживает все соки внутри, благодаря чему блюдо получается одновременно и хрустящим, и сочным.

Что нам понадобится:

  • куриное филе – 1шт;
  • яйцо – 1шт;
  • мука – 3ст.л.;
  • панировочные сухари – 4-5ст.л.;
  • соль;
  • специи для курицы;
  • растительное масло – 2/3 стакана.

Как из куриной грудки приготовить отбивные

  1. Что я имею ввиду под «куриным филе». Это половинка грудки, освобожденная от кожи и костей. Из одной половинки получается 4 отбивных. Давайте посмотрим как ее нарезать. Кусок филе всегда будет толстым с одного края и тонким с другого, а также состоять из большого филе и легко отделяющегося от него малого. Малое часто бывает очень маленьким и не подходит для наших целей, поэтому его лучше сразу отделить и убрать, чтобы потом использовать в других блюда. У большого филе сначала отрезаем тонкий край. Это будет одна отбивная, а толстый разрезаем поперек еще на три кусочка. Таким образом мы получим мясо нарезанное поперек волокон. Такая нарезка позволяет приготовить его еще сочнее.
  2. Затем раскладываем все куски на доске, солим, натираем специями и накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, чтобы защитить себя от брызг. Аккуратно, без фанатизма, отбиваем мясо с обеих сторон.

  3. В одну тарелку насыпаем муку, во вторую разбиваем яйцо и взбалтываем его вилкой, в третью – панировочные сухари. Панируем курицу в следующем порядке: мука – яйцо – сухари. Повторяем процедуру дважды для каждого кусочка. Тогда мы получим хорошим слой панировки.
  4. Не торопитесь его сразу жарить. Сначала кладем на доску и даем полежать 10 минут. За это время панировка увлажнится и затем, в процессе жарки, будет лучше удерживаться на курице и не отвалится.

  5. Тем временем наливаем в сковороду масло. Хорошо его нагреваем и выкладываем заготовки. Жарится они будут почти во фритюре и если вы его хорошо раскалили, то нам потребуется все 3 минуты для каждой стороны.

  6. Вынимаем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подаем с любым любимым гарниром и соусом. Куриные отбивные – блюдо очень сговорчивое и к нему подходит очень много гарниров и практически любой соус.

Автор: Виктория С.

Сытные куриные отбивные на картофельной подушке со сметаной и сыром

Поистине полноценное блюдо с готовым гарниром в составе рецепта и нежным сырно-сметанным соусом!

Составляющие рецепта:

  • филе куриное – 2 грудки;
  • картофель – 6-8 клубней;
  • чеснок – ½ головки;
  • сметана – 100 мл;
  • сыр – 150 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • петрушка свежая;
  • соль, кориандр, перец молотый.

Описание приготовления:

  1. Филе поделить на фракции, отбить, приправить.
  2. Картофель очистить, порезать кружочками.
  3. Лист для запекания смазать маслом, распределить картофель.
  4. Поверх выложить отбивные.
  5. В отдельной миске соединить сметану, мелко-порубленную зелень и чеснок, пропущенный через пресс, вымешать. Соусом промазать каждый кусок мяса.
  6. Помидоры порезать на четвертинки, украсить верх отбивной.
  7. Сыр натереть на терке с крупными сотами, припорошить блюдо.
  8. Убрать в прогретую до 200С духовку на половину часа.

Умопомрачительно вкусное блюдо с незамысловатым составом, способно надолго «поселиться» на столах и застольях!

Жареные в пивном кляре на сковороде


Простое в исполнении блюдо, для которого благодаря густому пивному кляру характерны хрустящая, поджаристая корочка и очень сочное мясо внутри с мягкой, нежной структурой. Приготовить его можно на несколько дней. В холодильнике отбивные хранятся 3-4 суток. Их достаточно просто разогревать перед подачей. Такое блюдо отлично подойдёт для сытного перекуса на пикнике.
Ингредиенты:

  • куриная грудка – 600 г:
  • яйца – 2 шт.;
  • пиво – 150 мл;
  • мука – 200 г;
  • чесночные зубчики – 4 шт.;
  • имбирный корень – 2 см;
  • соль, прованские травы – по 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 2 стопки.

Ход работы:

  1. Грудки промывают, обсушивают бумажными полотенцами. Филе отделяют от кожи и костей, нарезают ломтиками с толщиной в 2 см.
  2. Имбирь «ошкуривают». Если он подсох, предварительно корень замачивают в холодной воде на полчаса.
  3. Чесночные зубчики и имбирный кусочек пропускают через пресс.
  4. Мясные ломтики отбивают, уменьшая толщину до 0,5-1 см, а затем намазывают ароматной кашицей.
  5. Прованские травы смешивают с солью, присыпают заготовки.
  6. Изделия обваливают в муке, высыпанной на плоскую тарелку.
  7. В глубокую миску вбивают яйца, забрасывают оставшуюся муку, вливают пиво. Всё тщательно перемешивают.
  8. Отбивные обмакивают в кляре, обжаривают на раскалённом масле по 4 минуты с каждой стороны.


К сведению! Вкус изделий регулируют за счёт времени маринования. При нахождении «под чесночно-имбирной крошкой» около получаса отбивные получаются острые, а если оставить их только на 3 минуты, изделия будут с пикантной, едва уловимой остринкой.

Отбивные из куриного филе в кляре — очень сочные и вкусные

Сочнейшие отбивные из курицы в кляре готовятся на раз-два!

Перечень продуктов:

  • филе курицы – 600 г;
  • соль – 10 г;
  • перец молотый – 5 г;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 50 г;
  • сметана – 50 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • мука – 50 г. с верхом;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • сыр – 150 г.

Подробное описание действий по приготовлению:

  1. Куриное филе порезать на части, накрыть пищевой пленкой, отбить. Посолить. Поперчить с обеих сторон.
  2. Луковицу измельчить в блендере до состояния кашицы.
  3. К ней добавить сметану и майонез.
  4. Разбить в массу яйца, взбить венчиком, добавив соль и специи.
  5. Добавить муку, взбивать, избегая формирования комочков.
  6. Кусочки куриного филе обмакнуть в кляр, затем выкладывая на форму для запекания, застеленную пергаментом.
  7. У перцев удалить сердцевины с семечками, придать форму кубиков. Посолить.
  8. Сыр пропустить через терку со средними сотами. Соединить с овощами.
  9. Начинку выложить поверх отбивных.
  10. Отправить в духовку запекаться при 200 С на 20-25 минут.

Ингредиенты для кляра можно использовать любые, но вышеперечисленный состав считается проверенным и любимым многими!

С помидорами

К этому блюду на гарнир хорошо подать картошку или тушеное овощное рагу.

Ингредиенты:
  • филе куриное – 450 г;
  • луковица;
  • майонез – 5 ст. ложек;
  • сухой базилик – 1 ч. ложка;
  • приправа для курицы – 1 ч. ложка;
  • томаты – 2 шт.;
  • сыр – 80 г;
  • соль.
Приготовление:
  1. Мясной компонент разрезать на две части вдоль филе.
  2. Укрыть пищевой пленкой.
  3. Отбить кулинарным молоточком.
  4. Снять пленку.
  5. Поместить в емкость, залить майонезом. Посыпать солью и специями. Перемешать. Отставить в сторону на полчаса.
  6. Противень застелить фольгой.
  7. Поместить мясо.
  8. Лук очистить от шелухи, разрезать на кольца. Разместить на филе.
  9. Томаты порезать на кольца. Положить на мясо.
  10. Промазать слоем майонеза.
  11. Натереть сыр, присыпать сверху.
  12. Готовить при 200 градусах. Чтобы блюдо получилось нежным и сочным, главное не передержать. Запекать стоит не более 20 минут.

Отбивные куриные с грибами, помидорами и сыром в духовке

Перечисленное «ассорти вкусов» складывается в изумительное блюдо, которое придется по нраву всем!

Ингредиентные составляющие блюда:

  • филе курицы – 600-700 г;
  • помидор – 3 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень свежая;
  • соль, специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Мясо курицы порезать на стейки, накрыть пленкой, отбить молотком.
  2. Припорошить солью и специями с 2-хсторон.
  3. Шампиньоны вместе с ножкой порубить на кубики, обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, минут через 5 к грибам закинуть нашинкованный лук.
  4. Зелень мелко покрошить, помидоры порезать на кружочки.
  5. Сыр перетереть на терке со средними ячейками.
  6. На смазанный лист для запекания выложить отбивные, поверх них – грибы с луком, следующий слой – помидоры, а верх посыпать щепоткой тертого сыра.
  7. Запекать четверть часа при 220С.

Помидоры и грибы добавят блюду свежести и ароматности, а сыр сделает его вкус ещё более нежным!

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте куриные грудки. Промойте их в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами или салфетками. Каждую куриную грудку разрежьте поперек на две равные части. Используйте охлажденное, свежее мясо, которое не подвергалось замораживанию.

Шаг 2:

Накройте кусочки куриной грудки пищевой пленкой и отбейте с помощью кулинарного молотка. Затем переверните и еще немного отбейте с другой стороны. Очень удобно отбивать мясо с использованием пищевой пленки — кусочек мяса сохраняет свою форму и брызги от него не разлетаются по всей кухне.

Шаг 3:

Противень для запекания застелите фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите отбитые кусочки куриной грудки на противень и смажьте их с помощью силиконовой кисточки по всей поверхности смесью майонеза и кетчупа.

Шаг 4:

Помидоры помойте и нарежьте кружками.

Шаг 5:

Разложите нарезанные помидоры по поверхности мяса. Посыпьте немного солью и специями.

Шаг 6:

Отдельно натрите сыр на крупной терке.

Шаг 7:

Посыпьте отбивные тертым сыром. Старайтесь посыпать так, чтобы сыр был весь на поверхности отбивной и не попал на противень, иначе, при запекании он будет подгорать. Так же немного посыпьте измельченным укропом. Поставьте противень с куриными отбивными в духовку, разогретую до 190 градусов, на 30 минут.

Безумно сочные куриные отбивные с ананасом и сыром в духовке

Экзотический ингредиент в виде ананаса позволит белому мясу впитать сладкие «нотки», делая его неповторимым!

Состав требует наличия:

  • филе курицы – 2 шт.;
  • сыр твердых сортов – 150 г;
  • консервированные ананасы кольцами – 1 б.;
  • майонез – ½ ст.;
  • куркума – 2,5 г;
  • соль, черный молотый перец -5 г.

Приготовление:

  1. Сыр пропустить через терку с мелкими ячейками.
  2. Майонез соединить в миске с куркумой.
  3. Филе порезать поперек на 2-3 части, накрыть пищевой пленкой, отбить каждый кусочек.
  4. Посолить, поперчить.
  5. Смазать, подготовленным острым соусом.
  6. Поверх мяса распределить ананасы, нарезанные небольшими кубиками.
  7. Припорошить сыром.
  8. Запекать при 200С половину часа.

Рецепт следует записать, ведь вас обязательно попросят поделиться!

С ананасом

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 6-7 персон.
  • Калорийность блюда: 133,8 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

С чем идеально сочетается нежное мясо курицы? Да практически со всем, что можно найти на своей кухне: чесноком, мягким или твердым сыром, беконом, картофелем или свежими овощами. Все это так, но иногда так хочется приготовить что-то действительно необычное, например, запечь филе с ананасом и зеленым горошком. Тогда попробуйте сделать мясо по такому рецепту с фото.

Ингредиенты:

  • филе – 1 кг;
  • сладкий зеленый горошек – 50 г;
  • крымский лук – 1 головка;
  • сыр – 300 г;
  • ананасы – 350 г.

Способ приготовления:

  1. Отбивное мясо приправьте специями.
  2. На разделочной доске нарежьте ананасы кусочками, соедините их с горошком и мелко порезанным крымским луком.
  3. Положите все компоненты блюда на противень по порядку: сначала – филе, после – начинка, под конец – тертый сыр.
  4. Готовьте куриные отбивные с ананасом в духовке 25 минут при 180 °С.

Куриные отбивные с грибами и сыром в духовке

Куриные отбивные с грибами и сыром в духовке – отличное блюдо для праздничного мероприятия. Готовят отбивные в основном из грудки, они получаются очень нежными и таят во рту. В духовом шкафу еда особенно ароматная и полезная, без лишнего жира и не занимает много времени на готовку.

Куриные отбивные с грибами и сыром в духовке – классический рецепт

Чтобы сделать куриные отбивные с грибами и сыром в духовке нужны следующие продукты:

  • Грудка куриная – 1 шт.
  • Грибы шампиньоны – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Голландский сыр – 200 гр.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Масло рафинированное
  • Специи, соль

Вымыть и обжарить грибы, измельчить лук и добавить в сковороду к шампиньонам. После того, как выпарится вся жидкость, снять с огня.

Совет! Филе желательно брать охлажденное, а замороженное лучше размораживать при комнатной температуре.

Грудку разрезать поперек волокон, отбить на разделочной доске, накрыв пищевой пленкой. Несильно отбить деревянным молотком. Затем застелить противень пекарской бумагой, разложить отбивные, посолить, натереть специями, обмазать сметаной. Выложить поверх смесь из грибов и лука. Измельчить сыр на терке. Посыпать филе. Запекать при 180 °С 20 минут.

Самые вкусные отбивные из филе курицы, запеченные в фольге

По этому рецепту курица получается очень нежной и тает во рту. Хорошее блюдо «под шубой» придётся по вкусу всем любителям корейской моркови.

Список продуктов:

  • 1 куриная грудка;
  • 250-300 г твёрдого сыра;
  • 200-250 г моркови по-корейски;
  • 8 ст.л. сметаны;
  • соль и специи — по вкусу;
  • растительное масло.

Как приготовить:

1. Порежьте грудку вдоль на куски, толщиной около 1 см, слегка отбейте кухонным молотком. Чуть-чуть посолите мясо. Учитывайте, что корейская морковь довольно солёная, поэтому много соли не добавляйте.

2. Смешайте сметану с корейской морковкой.

3. Застелите противень фольгой и выложите на него курицу. Равномерно распределите сметанный соус по кусками курицы.

Корейской моркови не должно быть много, берите из расчёта: 1 средняя щепотка на кусок мяса. Если добавлять больше, она перебьёт вкус мяса.

4. Слегка полейте куски оливковым (или другим растительным) маслом.

5. Поставьте противень в духовку с верхним и нижним обогревом, разогретую до 200-220 градусов. Готовьте курицу примерно 15 минут, следите, чтобы верх не пригорел.

6. Через 15 минут как следует посыпьте отбивные сыром, потёртым на крупной тёрке. Верните всё в духовку и подождите 5-6 минут, пока сыр не зарумянится.

Отбивная по такому рецепту получается крайне нежной, а соус придаёт отличную сочность

С помидорами

С помидорами отбивные получатся еще сочнее и ароматней.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 600 гр.
  • Луковица
  • Грибы (шампиньоны, вишенки) – 150 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Свежая зелень
  • Специи, соль

Отбить куриное филе. Разложить на противне, натереть солью и специями, смазать сметаной. Мариновать полчаса. Обжарить лук до прозрачности, высыпать порезанные пластинками грибы, держать еще семь минут. Натереть сыр, помидоры порезать тонкими кружками.

Совет! Отлично подойдет сыр Моцарелла, его просто нужно нарезать кружочками.

На каждую отбивную положить грибную смесь, помидор, немного смазать сметаной, затем посыпать сыром. Запекать при 180 С 25 минут. Украсить зеленью.

Описание приготовления:

Универсальный рецепт на все случаи жизни. Такое ароматное и сытное блюдо займет достойное место на любом праздничном столе, а так же выручит когда гости на пороге или просто охота побаловать своих близких простым, быстрым и вкусным ужином. Грибы можно взять абсолютно любые, причем как свежие, так и замороженные. Очень ароматно получается с лесными, а у меня сегодня замороженные шампиньоны. Попробуйте! Рецепт простой, набор продуктов минимальный, а результат очень достойный! Можно подать отбивные самостоятельно или с любым гарниром.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе Блюдо: Горячие блюда / Отбивные География кухни: Русская кухня

Отбивные под «сырной шубой»

Отбивные под «сырной шубой», предварительно пропитанные маринадом, оценят даже привереды. Потребуется:

  • Куриное филе – 600 гр.
  • Шампиньоны – 500 гр.
  • Свежий чеснок – 3 зуб.
  • Сушеные травы по вкусу
  • Приправы для курицы
  • Лук – 2 шт.
  • Сливочное масло – 40 гр.
  • Пшеничная мука – 3 ст. л.
  • Сливки – 200 мл.
  • Сыр – 200 гр.
  • Майонез – 20 гр.
  • Картофель – 500 гр.
  • Пучок петрушки
  • Перец, соль
  • Растительное масло

Куриное филе порезать на пласты, отбить. Приготовить маринад – смешать три ложки растительного масла, соль, перец, чеснок, травы, смазать мясо, оставить на 2 часа для маринования. Очистить и отварить картошку, воду слить, помять.

Совет! Если нет времени сделать пюре, отварной картофель просто измельчить на терке.

Лук с грибами обжарить на смеси растительного и сливочного масла, посолить, поперчить. Добавить ложку муки, затем сливки, довести до кипения, готовить до загустения. Высыпать измельченную зелень петрушки.

Затем приготовить форму или противень, застелить пергаментом, смазать маслом, выложить отбивные. На каждую положить ложку грибной массы, пюре, сверху натертый сыр. Запекать при 180 °С – 20 минут. Выключить духовку, оставить еще на 10 минут.

Запечённые отбивные с опятами

С опятами отбивные будут исключительно вкусные и ароматные. Лесные грибы – источник белка и витаминов, и в них минимум калорий. Они прекрасно сочетаются с мясом, овощами.

Потребуется:

  • Грудка – 600 гр.
  • Свежие опята – 400 гр.
  • Пармезан – 200 гр.
  • Сливки – 150 мл.
  • Рафинированное масло
  • Соль, перец
  • Луковица
  • Приправы по вкусу

Вымыть и высушить филе. Отбить, накрыв пакетом, чтобы кусочки мяса не прилипли к молотку. Затем натереть приправами, солью, перцем. Пока филе маринуется, приготовить грибы. Сначала опята следует хорошо вымыть от грязи, песка, почистить. Потом отварить в подсоленной воде минут сорок, два раза меняя воду. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Совет! Если опята сырые замороженные, оттаивать их нужно при комнатной температуре и положить в кипящую воду, а отварные замороженные кидать в холодную, довести до кипения и держать 10 минут.

Обжарить очищенную и измельченную луковицу, высыпать грибы еще жарить 10 минут. Вылить сливки, посыпать перцем, солью, тушить под крышкой на маленьком огне 10 минут.

Отбивные выложить в форму или противень. После остывания грибную смесь выложить сверху филе и натертый сыр. Духовку разогреть до 200 С. Отправить блюдо на 20 — 25 минут. Подать посыпав зеленью к гарниру из картошки, овощному салату.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы отбивные из куриного филе получились сочными, мягкими и нежными, а готовить блюдо было легко, рекомендуется придерживаться следующих советов:

  • Нарезку слайсов лучше выполнять против мясных волокон — так они сохранят форму после отбивания и обжаривания.
  • Так как куриное мясо более нежное, то отбивать его рекомендуется деревянным молотком, так как он меньше повреждает мясо.

  • Во время отбивания мяса его можно закрыть полиэтиленовой плёнкой, чтобы брызги не разлетались по кухне. А чтобы совсем облегчить процесс готовки, мясо рекомендуется положить в пакет и отбить его так — тогда чистыми останутся доска и остальные поверхности.
  • Чтобы отбивные получились сочными, их предварительно можно замариновать в вине или каком-либо маринаде. Также мясо можно подержать в подсоленной воде — это помогает убить бактерии и способствует образованию хрустящей корочки.
  • Если по рецепту отбивные нужно посыпать тёртым сыром, то за несколько минут до выключения духовки можно включить режим конвекции (если такая функция имеется) — тогда на поверхности отбивных образуется хрустящая поджаристая сырная корочка.

Куриная отбивная — сытное блюдо, имеющее большое количество рецептов приготовления. Если планируется готовить его в духовке, то температуру стоит выставлять среднюю (не выше 180 °C) чтобы не пересушить мясо.

Готовим с белыми грибами

С белыми грибами блюдо будет неповторимым, ведь они обладают приятным ароматом леса, отлично сочетаются с курицей.

Продукты:

  • Грудка куриная – 400 гр.
  • Белые грибы – 300 гр.
  • Красный лук – 2 шт.
  • Моцарелла – 150 гр.
  • Майонез
  • Приправа, соль
  • Сливочное и постное масло
  • Перец черный
  • Зелень петрушки

Отварить белые грибы в подсоленной кипящей воде 20 минут. Промыть под проточной, холодной водой. Обжарить на сливочном (одна ложка) и постном (две ложки) масле, добавить немного соли, перца, измельченной петрушки.

Совет! Свежие белые грибы не подлежат длительному хранению их нужно сразу переработать. Сначала промыть, порезать. Замочить в подсоленной, холодной воде на 30 минут, еще вымыть и приступать к готовке.

Отбить филе, выложить в форму для запекания, натереть солью, приправами. Порезать полукольцами лук, замариновать в смеси 100 мл воды, 100 мл винного уксуса, 1,5 ст. л. сахара, соль, прокипятить, поместить в стеклянную миску маринад с луком, дать постоять 15 минут.

Обжарить на масле грибы. Сверху отбивных положить лук, затем грибы, смазать майонезом. Посыпать моцареллой. Поставить на 30 минут в духовой шкаф при температуре 200 °С.

Куриные отбивные с грибами, сыром и черносливом

С черносливом отлично сочетается нежное куриное мясо. Понадобится:

  • 1 кг куриного филе
  • Грибы – 300 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Чернослив – 150 гр.
  • Луковица
  • 1 яйцо
  • Мука – 100 гр.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Специи для курицы, соль
  • Растительное масло

Чернослив замочить в теплой воде на 15 минут, промыть, обсушить на бумажном полотенце, порезать соломкой.

Куриное филе, промыть, обсушить и отбить. Положить в широкую миску, посолить, приправить специями, выдавить чеснок, ложку растительного масла. Оставить для маринования на 40 минут.

Измельчить лук полукольцами, обжарить, высыпать нарезанные грибы, готовить еще 10 минут.

В другой чашке взбить яйцо. Обмакнуть отбивные в яйце, затем в муке. Обжарить с двух сторон на сковороде. Духовку разогреть до 200 °С. Потом уложить в посуду для запекания, сверху грибной слой, чернослив, натертый сыр и поставить на 15 минут в духовой шкаф.

Рецепт 1. Основной

Не стоит лишний раз напоминать, что продукты для приготовления блюда должны быть свежими, по возможности, экологически безопасными. Это значит, что курица должна быть выращена на хорошем корме, без вредных биодобавок, гормонов и антибиотиков и приобретена у проверенного поставщика или в домашнем хозяйстве. Грибы, особенно лесные, должны быть гарантированно съедобными, собранными не у шумной магистрали. Сыр и овощи, используемые в рецепте, обязаны быть свежими, вкусными.

Ингредиенты:

  • куриное мясо — грудка или окорочок;
  • грибы — 200—300 граммов;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сыр твердый — 200 граммов;
  • сметана — 150 мл;
  • масло растительное для жарки;
  • соль, специи.

Как готовить:

  1. Куриное мясо помойте, обсушите полотенцем, грудку нарежьте пластинами, окорочок отделите от кости, слегка отбейте (не обязательно), подсолите, посыпьте специями, уложите на смазанный маслом противень.
  2. Грибы порежьте кубиками или пластинками, обжарьте на подсолнечном масле, добавьте репчатый лук полукольцами, пожарьте все вместе до мягкости и золотистого цвета, немного подсолите, поперчите.
  3. Выложите слой грибов с луком на куриное мясо, сверху полейте сметаной, посыпьте тертым сыром.
  4. Поставьте противень в разогретую духовку на 20—25 минут, до готовности мяса.

Рулетиками из куриного филе с грибами и сыром

Отбивные рулетиками можно сделать на пикник или на фуршет, красиво подать на листьях салата. Продукты:

  • Куриная грудка – 500 гр.
  • Свежие грибы – 400 гр.
  • Лук белый – 2 шт.
  • Сыр Гауда – 150 гр.
  • Постное масло
  • Специи, соль

Вымытую грудку обсушить, разрезать на тонкие пласты, отбить с двух сторон, посолить, посыпать специями. Измельчить луковицы. Нарезать грибы и обжарить на разогретой сковороде с луком, посолить, приправить перцем. Сыр порезать на брусочки. Разделить смесь лука и грибов на количество отбивных.

Совет! В фарш можно добавить рубленные орехи, кусочки чернослива.

На середину каждого пласта выложить грибную массу. Сверху по два брусочка сыра. Скрутить рулетом. Завязать кулинарной нитью. Посуду для запекания смазать маслом, выложить рулеты. Готовить в духовке при 180 °С – 45 минут.

Курица, грибы и помидоры с портвейном Рецепт

Это один из любимых рецептов моего отца с курицей.

Куриные грудки без костей готовятся с луком-шалотом, чесноком, грибами и тушатся с помидорами и портвейном.

Идеально подходит для быстрого и легкого перекуса в середине недели!

  • 4 половинки куриной грудки без костей (с кожей или без)
  • Соль и перец для вкуса
  • 6 целых зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1⁄4 фунта грибов кремини, разрезанных пополам или на четыре части, если они большие
  • 3 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
  • 1/4 стакана портвейна
  • 4 небольших (3/4 фунта) сливовых помидора, без сердцевины и четвертинки, или 3/4 фунта помидора черри, разрезанных пополам (около 2 стаканов)
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки (для украшения)
  1. Посолить курицу:

    Посыпать куриные грудки с двух сторон солью и перцем.

  2. Отварить чеснок:

    Опустите чеснок в небольшую кастрюлю с кипящей водой, варите 5 минут и отставьте. Когда остынет, очистите кожуру.

  3. Коричневый цыпленок:

    Нагрейте масло в тяжелой сковороде и добавьте кусочки курицы. Готовьте на среднем огне около 1 минуты или пока не подрумянится с одной стороны. Переверните и готовьте на второй стороне около 1 минуты.

  4. Добавьте грибов:

    Добавьте грибы и готовьте, периодически переворачивая курицу, около 2 минут.

  5. Добавьте в сковороду лук-шалот и зубчики чеснока. Добавьте портвейн, помидоры, соль и перец по вкусу.

    Накройте крышкой и готовьте в течение 10 минут или пока курица не прожарится (термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, показывает 165 ° F).

    Переложите курицу, грибы и помидоры в теплое блюдо.

    Если соус получился слишком жидким, варите его пару минут. Полить курицу соусом и посыпать рубленой петрушкой.

Салли Варгас

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Жареные свиные отбивные с помидорами, грибами и чесночным соусом Рецепт

Сказочный рецепт! Я использовал смеси итальянских трав и приправы для души вместо того, чтобы смешивать свои собственные, как подсказывает повар. Я также добавил красный лук, как предложил другой рецензент.Моя собственная идея заключалась в добавлении к овощам кусочков летней тыквы. Моей самой любимой частью блюда был вкус жареных овощей. Это определенно хранитель!

Нам понравился этот рецепт. Еще я добавила в смесь красный лук. Я использовал 3 фунта свиных отбивных и много натирал. Сделаю еще раз.

Вкус очень хороший, но немного жидкий. Я добавила крем из куриного супа, чтобы он немного загустел. Другими добавками были кабачки, вино и лук.

УДИВИТЕЛЬНО! Спасибо за еще один способ налить моего мужа овощами, и ему это понравилось.Мои модификации: 1 фунт отбивных без костей, 2 цуккини, 1 упаковка грибов и 1 большой помидор. Порезанные все овощи сложить в миску и залить оливковым маслом, перцем и итальянской приправой. Разложите их по краю сковороды. Заправил отбивные с приправой, солью, итальянской приправой и миссис Даш, чесноком и травами. Эта комбинация покрывала большую часть приправ, кроме красного перца, который нам все равно не нужен. Поскольку у меня было намного меньше мяса, я приготовил свое при 350 в течение первых 30 минут и 425 в течение последних 15 минут, чтобы не пережарить.Это было идеально. Подается с коричневым рисом, посыпав сверху сыром пармезан. Мой муж, не любящий овощи, попросил меня включить его в нашу обычную ротацию. Остатки сегодня были даже лучше!

Очень хорошо. Я использовал тонко нарезанные свиные отбивные, поэтому в будущем буду использовать более толстые. Еще хотелось бы попробовать разные овощи, так как мой жених не большой поклонник помидоров или грибов.

Отлично. Я приготовил его на 3 порции вместо 6, но выполнил все остальные инструкции, как написано.

Сделано по рецепту, но с добавлением приправы для жарки овощей. Совершенство.

Это было хорошо. Я не использовал все специи, но использовал их в большом количестве и не чувствовал необходимости иметь с ним крахмал. Просто овощ. Я использовал центральный разрез на отбивной толщиной около дюйма, и я буду делать это часто. на то что это так просто спасибо за рецепт

Абсолютно вкусно! Я использовала итальянскую приправу, а затем добавила остальные специи, чтобы сэкономить время.Я добавила в смесь свежую стручковую фасоль и нарезанную ломтиками морковь. Это был настоящий хит. Я делаю это во второй раз, пока мы говорим и НЕ МОЖЕМ ЖДАТЬ к обеду!

хотя этот рецепт был неплохим, я почувствовал, что «соус» был очень водянистым и не очень похож на чеснок. Кроме того, мои свинины были очень сухими. Хотя овощи действительно оказались хорошими.

Рецепт свиной отбивной с жареными помидорами Альфредо

Набор еды

с чесноком, перцем, брокколини и грибами

Подготовка и время приготовления: 45-55 мин.

Сложный уровень: Средний

Все ингредиенты индивидуально упакованы, но на нашем центральном предприятии не сертифицирован как свободный от аллергенов. Кроме того, содержание ингредиентов может различаться. Пожалуйста, проверьте упаковку ингредиентов для аллергены и пищевая ценность. Если у вас серьезная аллергия, пожалуйста, используйте здравый смысл или проконсультируйтесь с врачом, чтобы решить, безопасна ли наша еда для ты!

Примечание о серьезной пищевой аллергии

Повар

Сара Томсен
  • 4 унция $ 12.99Кремини грибы
  • 2 Ст. Смесь итальянского панко
  • 2 Зубчики чеснока
  • 1 чайная ложка Чесночный перец
  • & frac13; унция $ 12.99 Масло
  • 8 унция $ 12.99 Свиные отбивные с косточкой
  • 4 эт. унция $ 12.99 Основа сливочного соуса
  • 8 унция $ 12.99 Брокколини
  • ½ унция $ 12.99 Тертый пармезан
  • 1 унция $ 12.99 Жареные красные помидоры

Из-за нашей модели своевременного снабжения, возможно, нам придется отправить вам заменитель ингредиента. Не беспокоиться! Мы следим за тем, чтобы каждый ингредиент отправлено вам, соответствует нашим высоким стандартам качества.Мы будем держать тебя проинформирован, если произойдет переключение, поэтому, пожалуйста, проверьте ингредиент этикетки в сумке с едой.

  • Питание (на порцию)

  • калорий

    514
  • Углеводы

    16 г
  • Жир

    34 г
  • Белок

    32 г
  • Натрий

    1319 мг
  • Оливковое масло
  • Поваренная соль
  • Перец
  • Пищевой спрей
  • 1 Средняя сковорода с антипригарным покрытием
  • 1 Лист для выпечки
Перед приготовлением

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов FDA рекомендует следующие минимальные внутренние температуры приготовления:

  • Стейк и свинина 145 ° F (остальное мясо, 3 минуты) |
  • Морепродукты 145 ° F |
  • Курица 165 ° F |
  • Говяжий фарш 160 ° F |
  • Молотая индейка 165 ° F |
  • Фарш из свинины 160 ° F
  1. 1
    Подготовьте ингредиенты

    Мелко нарезать помидоров .Измельчите чеснок . Обсушите свиные отбивные и приправьте обе стороны ч. Л. соль и щепотка перца .

  2. 2
    Жареные овощи

    Четверть грибов . Отделка заканчивается от брокколи . На подготовленный противень выложить грибы и брокколини и сбрызнуть 1 ст. оливковое масло и щепотка соли . Втирайте приправы в овощи. Распределить в один слой. Запекать в горячей духовке, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся, 18-20 минут.Приправить жареные овощи смесью приправ . Пока овощи запекаются, подготовьте ингредиенты.

  3. 3
    Тост панко

    Поставьте среднюю сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте 1 чайную ложку. оливковое масло . Добавьте панко и чеснок в горячую сковороду и время от времени помешивайте, пока не подрумянится, 2-3 минуты. Снимите с огня и переложите панко-чесночную смесь в тарелку или миску. Резервная сковорода; не нужно протирать.

  4. 4
    Приготовьте свиные отбивные

    Возвратите кастрюлю, использованную для обжаривания панко на среднем огне, и добавьте 1 чайную ложку. оливковое масло . Добавьте свиных отбивных в горячую сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета, а отбивные не достигнут минимальной внутренней температуры 145 градусов, по 5-7 минут на каждую сторону. Переложить свиные отбивные на тарелку и накрыть фольгой. Протрите поддон и зарезервируйте.

  5. 5
    Приготовление соуса и готового блюда

    Обратный противень, используемый для приготовления свиных отбивных на среднем огне. Добавьте кремовую основу , помидоров , сливочное масло , пармезан и ¼ ч. Л. соль на горячую сковороду.Доведите до кипения. После закипания, время от времени помешивайте, пока не загустеет, 1-2 минуты. Снимите с горелки. Тарелка, как показано на лицевой стороне карты, с начинкой из свинины с соусом и с начинкой из брокколи с панко-чесночной смесью . Приятного аппетита!

Домашний повар: доставка свежих ингредиентов, чтобы приготовить дома

Home Chef — это служба доставки комплектов еды — заказывайте и получайте еду на дом еженедельно. Выбирайте из 21 свежего рецепта, включающего стейки, курицу, свинину, рыбу, вегетарианские блюда и многое другое, чтобы удовлетворить ваши кулинарные потребности каждую неделю.

]]>

Попробуйте Home Chef без каких-либо обязательств.

Пропустить или отменить в любое время.

Начать

Курица со сливочно-грибным соусом

Нежная хрустящая курица, запеченная до совершенства, задушенная сливочно-грибным соусом, которую легко приготовить с нуля!

Куриные бедра, залитые самым восхитительным, самым сливочным, самым райским грибным соусом всех времен. И да, он сделан полностью с нуля. Здесь не используются консервированные консервы.Но не волнуйтесь — это один из самых простых соусов, которые вы когда-либо готовили.

Моя единственная жалоба состоит в том, что мне жаль, что я не увеличил количество соуса вдвое. Я периодически пробовал его на вкус, пока курица готовилась, но к тому времени, когда курица была готова, я почти съела все это!

Цыпленок со сливочно-грибным соусом

Урожайность: 8 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

общее время: 50 минут

Хрустящая курица, запеченная до совершенства , задушенный сливочно-грибным соусом, легко приготовленный на пустом месте!

Курица со сливочно-грибным соусом

10 минут 40 минут

Чунга Ри

Состав:

  • 8 куриных бедер на костях и на коже
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Для грибного соуса
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 8 унций грибов кремини, тонко нарезанных
  • Универсальная мука 2 столовые ложки
  • 1 1/2 чашки пополам *
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • Щепотка измельченных хлопьев красного перца
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Указания:

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте форму для выпечки 9 × 13 антипригарным спреем.
  2. Куриные бедра приправить солью и перцем по вкусу.
  3. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу кожей вниз и поджарьте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону.
  4. Положить курицу кожей вверх в подготовленную форму для запекания одним слоем. Поместите в духовку и запекайте до полной готовности, пока внутренняя температура не достигнет 175 градусов по Фаренгейту, примерно 25-30 минут.Слейте лишний жир.
  5. Чтобы приготовить грибной соус, растопите в сковороде оставшееся столовое масло. Добавьте чеснок и грибы и готовьте, периодически помешивая, примерно 5-6 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
  6. Взбейте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты. Постепенно взбить пополам тимьян, базилик и измельченные хлопья красного перца; Добавить соль и перец по вкусу. Варить, постоянно взбивая, пока не загустеет, около 3-4 минут.
  7. Сразу же подавайте курицу с грибным соусом, при желании украсив петрушкой.

Примечания:

* Половина и половина — это равные части цельного молока и сливок. На 1 половину стакана можно заменить 3/4 стакана цельного молока + 1/4 стакана жирных сливок или 2/3 стакана обезжиренного или нежирного молока + 1/3 стакана жирных сливок.