Медведь — мой псевдоним. Обнаженная — вот как я люблю, чтобы мои ноги выглядели. Еда — это то, ради чего я живу (много). Блог рецептов еды, который имеет смысл.

Классический рецепт лазаньи с 3 сырами и мясным соусом

Лазанья с нуля — это еда, которую стоит посмотреть, но если вы похожи на большинство людей, варка соуса и приготовление отдельных полосок макарон не входят в ваш ночной график.Паста в коробках и купленные в магазине маринары экономят массу времени, не жертвуя вкусом. В какое-нибудь воскресенье, когда у вас есть целый день, чтобы убить его, постройте его с нуля, но в напряженный день — в напряженной жизни — не стыдитесь ярлыков.

Национальный день лазаньи не за горами (29 июля). Вы можете отправиться в свой любимый итальянский ресторан за большим куском, но почему бы не поступить так, как это делают итальянцы, и не приготовить это восхитительное блюдо дома!

Вот несколько советов, как приготовить лучшую лазанью:

1.Осторожнее с лапшой. Чтобы приготовить хорошую лазанью, нужно немного архитектуры. Для лазаньи нужна хорошая структура, и лапша дает все, что ей нужно, за исключением случаев, когда вы переварили лапшу. Если макароны станут слишком мягкими, ваша лазанья не будет держать форму при разрезании. Убедитесь, что ваша лапша очень al dente (примерно на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке) и ошибка на стороне недоваренной — она будет хорошо готовиться на сковороде.

2. Предотвратить прилипание пасты к оливковому маслу. После того, как вы слили лапшу, не оставляйте ее в дуршлаге. Они застрянут и испортятся. Вместо этого сбрызните их оливковым маслом и руками слегка покройте каждую лапшу. Затем разложите их на противне, пока они не будут готовы. Не задерживайтесь — у вас есть не весь день, — но это поможет вам выиграть время, которое вам нужно.

3. Побалуйте себя рикоттой. Многие люди просто черпают рикотту прямо из контейнера, но если вы не приправляете ее, она, вероятно, будет довольно пресной на вкус.Приправьте солью, перцем, сыром пармезан и даже сушеным орегано или сушеным розмарином. И никогда не добавляйте рикотту поверх верхнего слоя лапши. Он высохнет и потрескается.

4. Слейте говядину. Всегда, всегда, всегда сливайте говядину для лазаньи. Если нет, то у вас будет грубый, жирный беспорядок.

5. Используйте достаточно глубокую посуду. Никто не любит тонкую лазанью.

6. Хорошее начало. Никогда не начинайте слои с лапши. Ваш первый слой должен быть соусом.Это помогает сохранить вашу лазанью влажной, а также помогает ей не прилипать к сковороде.

Классический рецепт лазаньи с 3 сырами и мясным соусом

На 8 порций

Ингредиенты

• 3/4 фунта лапши для лазаньи (около 1 коробки)
• 1/2 столовой ложки оливкового масла холодного отжима
• 1 фунт говяжьего фарша
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 чайные ложки сушеного орегано + 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 банка соуса маринара (около 32 унций)
• 16 унций сыра рикотта из цельного молока
• 1/4 чашки + 1/4 чашки свеженатертого сыра пармезан
• Петрушка для украшения
• 1 1/2 фунта. свежая моцарелла, тонко нарезанная
• соль
• перец

Схема проезда

1. Отварите макароны в сильно подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке, минус 2 минуты. Слить пасту и сбрызнуть оливковым маслом. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть, или используйте руки и положите лапшу на чистую форму для выпечки.
2. Предварительно нагрейте до 375ºF.
3. Тем временем на среднем огне в большой сковороде обжарить говяжий фарш. Разбивайте комки во время приготовления.Мясо готово, когда розовый цвет больше не виден. Слить лишний жир.
4. Верните сковороду с говядиной на плиту. Добавьте немного соли, перца, чеснока и 2 чайные ложки сушеного орегано и готовьте около минуты. Влейте маринару и перемешайте. Готовьте, пока мясной соус не станет теплым.
5. В миску среднего размера добавьте рикотту, 1/4 стакана сыра пармезан, щепотку соли и перца. Хорошо перемешать. Отложите.
6. В большую форму для запекания нанесите тонкий слой соуса и распределите его по всей поверхности. Затем добавьте слой лапши, затем слой рикотты, затем слой моцареллы.Повторяйте, пока не будут использованы все ингредиенты. Ваш верхний слой должен заканчиваться мясным соусом, 1/4 стакана пармезана и слоем моцареллы. (Это сделает его восхитительно плавящимся сверху.)
7. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 15 минут. Затем увеличьте температуру до 400ºF, снимите фольгу и запекайте еще 15–20 минут.
8. Дайте отдохнуть от 5 до 10 минут. Украсьте петрушкой. Подавайте немедленно, но остатки лазаньи тоже хороши!

См. также 10 ошибок, которые вы, вероятно, совершаете при приготовлении пасты.

Покупайте забавные кухонные гаджеты и бытовую технику на Everyoneshops.com.

Подпишитесь на нас в Instagram.

комментариев

комментариев

Сливочная лазанья без сыра рикотта

Любите лазанью, но не любите сыр рикотта? Этот Простой рецепт лазаньи без сыра рикотта  обязательно нужно приготовить! Используйте мой простой секретный ингредиент, чтобы получить идеальную кремовую текстуру для домашней лазаньи без сыра рикотта.

Ничто так не говорит мне о еде, как большая сытная тарелка домашней лазаньи. Это одно из моих любимых блюд, потому что его любит моя семья, и это одно из тех блюд, которое выглядит так, будто требует больше усилий, чем на самом деле.

В большинстве рецептов лазаньи используется сыр рикотта, но что-то в его текстуре портит его для меня. Я прихожу, есть действительно вкусный рецепт фаршированных ракушек, в котором используется рикотта, и мне это нравится, но мне просто не нравится это в моей лазанье.

Что такое сыр рикотта?

Рикотта – кремово-белый мягкий свежий сыр с мягкой текстурой и слегка сладковатым вкусом, который обычно используется в блюдах из макарон и даже в десертах. Это похоже на творог с тонкой текстурой, и его можно есть как есть с небольшим количеством соли, перца и свежих трав.

Рикотту можно добавлять в салаты и соусы, использовать в качестве начинки для таких паст, как равиоли и тортеллини, подавать в качестве десертного сыра с медом и фруктами или добавлять в рецепты канноли и чизкейков.

Рикотта переводится как «повторно приготовленная» и получила свое название из-за того, что она была первоначально произведена с использованием сыворотки, оставшейся от приготовления Моцареллы и Проволоне.

Легкий рецепт лазаньи без сыра рикотта

Я могу время от времени использовать рикотту и приветствовать ее в определенных рецептах, но она мне никогда не нравилась в моей лазанье. Что-то в текстуре разрушает для меня все блюдо. Я хочу гладкие и сливочные кусочки сыра, которые плавятся с сердечным соусом и нежной лапшой.Рикотта, особенно когда она плохо приготовлена, кажется скорее густой, чем сливочной.

Секрет восхитительной домашней лазаньи со сливочным кремом заключается в скрытой молочно-яичной смеси, которая помещается между слоями. Что-то в смешивании яиц со сгущенным молоком делает эту лазанью волшебной.

Не беспокойтесь о том, что в вашей лазанье будет «яичница-болтунья». Вам даже не придется никому говорить, что там есть секретный ингредиент.

Как приготовить лазанью

Полностью приготовьте мясо, добавьте соус и дайте покипеть, пока варится лапша.Когда лапша будет полностью приготовлена, выложите ингредиенты слоями в форму для запекания в следующем порядке: соус на дно, затем лапша, яичная смесь, соус, сыр и так далее для трех слоев.

Советы по заморозке и разогреву лазаньи

• Полностью приготовьте лазанью, как указано ниже, и дайте ей остыть перед замораживанием.
• Заморозить в герметичном контейнере. Обычно мы сначала едим 1/2 кастрюли, а затем замораживаем остаток.
• Для разогрева: поместите замороженную лазанью в холодильник на ночь.Накрыть фольгой и запекать при 350 20 минут. Снимите крышку и запекайте еще 10–15 минут или до полного прогрева.
№
• Для разогрева из замороженного: накройте фольгой и запекайте при температуре 350°С в течение 45 минут. Снимите крышку и запекайте еще 15-20 минут или до полного прогрева.
• Никогда не ставьте холодную стеклянную посуду в горячую духовку!

Сливочная лазанья

Погрузитесь в эту сливочную лазанью с начинкой из говядины и сливочного соуса.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Порций 12

Калорийность 346 ккал

• 1 фунт говяжий говяжий
• 24 унция банка Marinara Sauce
• 12 лазей Lasagne
• 4 чашки с сыром Mozzarella
• 3 яйца
• 3 ст. Чесночный порошок по вкусу

• Обжарьте мясо на среднем огне в большой сковороде.

• Когда мясо будет полностью приготовлено, слейте воду и добавьте соус.

• Добавить специи и варить на медленном огне. (Начните с 1/4 чайной ложки и регулируйте по мере необходимости, сколько вы добавите, зависит от ваших предпочтений и от того, насколько приправлен соус, который вы уже используете.)

• Приготовьте лапшу, как указано на упаковке.

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Когда мясо и лапша будут приготовлены, взбейте яйца и молоко в небольшой миске.

• Добавьте тонкий слой мясного соуса в стеклянную кастрюлю 9×13.

• Слой с лапшой, яичной смесью, соусом и сыром.

• Повторите это для трех слоев.

• Покройте последний слой лапши оставшейся яичной смесью и сыром.

• Выпекайте в течение 30 минут или до появления пузырьков и расплавления.

Я всегда делаю несколько дополнительных макарон на случай, если в процессе что-то сломается. Мне проще использовать щипцы с резиновыми наконечниками, чтобы брать и наслаивать лапшу.

Ключевое слово рецепт лазаньи без рикотты, лазанья без рикотты

Первоначально опубликовано 11 декабря 2013 г. | Обновлено 29 августа 2018 г.

Хотите еще лазаньи? Попробуйте этот вкусный рецепт супа для лазаньи!

Лазанья со сливками и сыром… семейный рецепт!

Главная » Рецепты » Говядина » Лазанья со сливками и сыром… семейный рецепт!

29 апреля 2015 г. — Автор: Робин 10 комментариев

Этот пост был написан моей сестрой-гурманом Робин, которая теперь регулярно делится всеми своими любимыми рецептами и кухонными советами в новом разделе «Приготовь и люби это — в КУХНЯ» часть этого блога.Попробуйте несколько ее рецептов… Ваш живот скажет вам спасибо! -Эшли

. . . . .

Привет, ребята… это Робин! И сегодня я поделюсь рецептом, который уже давно существует в нашей семье. И было что-то, что готовила моя мама, когда приезжала компания, по особым случаям или когда мы просили милостыню, потому что мы действительно хотели ее лазанью!!! По этому рецепту моя бабушка тоже приготовила и накормила свою семью… так что да, один из тех рецептов, которые передавались по наследству, ЗАГАДОЧНЫЕ рецепты!

Эта лазанья немного отличается от вашего стандартного рецепта лазаньи, и я любила ее всю свою жизнь.Да, у меня были и другие лазаньи, но они даже не идут ни в какое сравнение. Мне тоже однажды сказали, что это похоже на лазанью с ирландским уклоном. А может и так, потому что у нас в семье много ирландцев, а это рецепт от предков…..но я не знаю точно, потому что не очень знаком с ирландской кухней. ( Любой ирландец, который мог бы поддержать или опровергнуть эту теорию?! )

Причина, по которой это не ваша стандартная лазанья, заключается в том, что в ее слое используется сливочный компонент…..с вкусным кусочком зеленого лука. Сочетание маринары со сливками, сыром и лапшой

… это так прекрасно. И так невероятно вкусно!

Если вы не большой поклонник лазаньи, это изменит ваше мнение. И если вы поклонник лазаньи и у вас уже есть любимая, этот вариант может занять свое место! Мы преобразовали много друзей и гостей ужина! 🙂

Я собираюсь показать вам основной рецепт лазаньи, который нам всегда нравился…….но оттуда вы можете внести свой вклад в это. Замените мясо колбасой, добавьте слой шпината в начинку, добавьте грибы/морковь/кабачки или что еще придумаете. Все вкусно!

Итак, здесь мы идем …

Список покупок: Список покупок:

• 1 PKG Лазаньна Лапша
• 1 ½ фунта-говядины (опция: 3/4 фунт на землю говядина + 3/4 фунта)
• 2 зубчика измельченного чеснока (1 ½ ч.л. чесночного порошка)
• Соль по вкусу
• 2 банки по 15 унций томатного соуса
• 1 банка по 6 унций томатной пасты
• 2 стакана сметаны
• 2 упаковки сливочного сыра
• 0
• 1 пучок нарезанного зеленого лука (составляет 1/2 стакана)
• 2 стакана тертого сыра моцарелла (но не предварительно измельченного… измельчите сами, он менее сухой)
• дополнительно: тертая морковь, нарезанные грибы, нарезанный лук, свежий листовой шпинат…..все вкусно добавлены в соус для варианта

Для этого рецепта я разделил ингредиенты на 3 разных изображения. Но как-то пропала заполняющая картинка. Гррррр. Но вот ингредиенты, которые вам понадобятся для красного соуса —

А затем для сырной начинки — просто представьте себе баночку сметаны, брусочек сливочного сыра, баночку творог и зеленый лук.Ты получил это? Хорошо <<щелкнуть>> …теперь у нас в голове фотография ингредиентов сырной начинки, а не экран компьютера перед вами. Ха!

Последнее фото…… разные ингредиенты . Лапша и сыр, который идет сверху.

Во-первых, мне нравится начинать с лапши и убирать ее с дороги. Если они закончили готовиться до того, как красный соус и сырная начинка будут готовы, это нормально, потому что вы можете снять лапшу с плиты и поместить ее в ванну с холодной водой, пока вы не будете готовы к ней.Итак, вперед, вскипятите кастрюлю с водой и добавьте лапшу, как только она закипит. Я также люблю добавлять немного масла и соли.

Затем положите сырую говядину, чеснок и соль в глубокую сковороду и готовьте до коричневого цвета. Я предпочитаю, чтобы говядина была на 80% постнее, если она выше, мясо становится довольно жестким при приготовлении. Кроме того, специи очень простые, без добавления орегано, базилика и т. д. Это сделано специально, потому что таким образом основные ароматы действительно дополняют сырный соус.Иногда мне нравится немного изменить его, используя половину мяса для гамбургеров и половину мяса для сосисок. Иногда на этом этапе я добавляла такие овощи, как тертая морковь, тертые кабачки, нарезанные грибы и нарезанный лук. Но это действительно зависит от вас и того, что у вас есть под рукой, и если вы хотите поднять его на ступеньку выше!

Теперь слейте жир с приготовленного мяса. Затем добавьте томатный соус и томатную пасту.

Хорошо перемешайте.Можно добавить еще немного чеснока и соли по вкусу. Пусть кипит на медленном огне.

К этому моменту лапша должна закипеть и быть почти готовой. Убедитесь, что в кастрюле еще много воды и что она течет между лапшой, чтобы они не слипались. Ваша лапша должна быть приготовлена ​​до состояния «al dente» , потому что она приготовится, когда вы ее запечете, и впитает часть влаги из других ингредиентов. Это также придаст вашей лазанье хорошую структуру.В противном случае ваша лазанья будет жидкой, и ее придется подавать ложкой, а не лопаткой. Когда лапша будет готова, процедите ее и обдайте холодной водой, чтобы она остыла и остановила процесс приготовления. Вы можете оставить их в небольшом количестве холодной воды, пока не будете готовы к ним, чтобы они не слиплись.

Теперь нарежьте зеленый лук. Чем больше зеленой части, тем лучше. В любом случае, большая часть восхитительного вкуса находится в зеленой части… так что используйте столько, сколько сможете. Используя ручной миксер или кухонный помощник, смешайте 8 унций сливочного сыра, чтобы немного смягчить его, а затем постепенно добавьте сметану. Не волнуйтесь, если он будет комковатым, потому что творог сделает его комковатым, и все это смешается в конце, когда оно будет выпекаться. Так что не беспокойтесь, если есть комочки. Добавьте творог и зеленый лук, пока все не будет равномерно распределено. Он должен выглядеть комковатым, как вы видите здесь.

Теперь измельчите сыр и отложите в сторону. Мне нравится использовать кирпич сыра, а не предварительно измельченный, потому что он немного лучше плавится. В предварительно измельченном сыре используется крахмал для покрытия кусочков, чтобы они не слипались так легко.Этот добавленный крахмал делает плавление сыра немного более сухим. Но если вы находитесь в затруднительном положении, предварительно измельченный подойдет.

А теперь САМОЕ ВЕСЕЛОЕ…..собираем лазанью!   Если у вас есть глубокая сковорода 9X13, этого достаточно, чтобы получить три слоя. Если у вас есть обычная сковорода 9 × 13, вы, вероятно, вместите только два слоя, а немного останется для небольшого блюда. Но просто обратите внимание, сколько слоев вы делаете, чтобы вы могли равномерно распределить их с каждым слоем.

Сначала наливаю немного красного соуса, чтобы лапша не прилипала к сковороде.

Затем я положил слой лапши. Не волнуйтесь, если они сломаны… просто соберите их вместе. Вы действительно не заметите их, как только он будет собран и подан.

Далее кладем слой соуса и мяса. Вы также можете выложить сверху слой сырых листьев шпината, чтобы добавить немного разнообразия. Ням.

Затем выложите сырный соус как можно лучше.Разгладить его не получится, поэтому просто капайте маленькими ложечками. И хорошо, готово — это ваш первый слой .

Повторите и сделайте второй и/или третий слой, в зависимости от размера вашей формы.

После того, как будет готов последний слой, покройте сверху тертой моцареллой.

Выпекайте лазанью при температуре 350 градусов в течение 30–45 минут в зависимости от количества слоев.Как только это будет сделано и станет красивым и игристым, дайте ему постоять 30 минут, чтобы оно застыло. Если нет, то все равно будет немного жидковато. Итак, используйте это время, чтобы приготовить салат и/или чесночный хлеб.

А потом насладитесь вкуснейшей лазаньей со сливками, которую наша семья любит уже много лет!

-ROBIN

-ROBIN

Наша знаменитая семья Lasagna — Recipe Card

• 1 PKG Lasagna Lood
• 1 ½ фунта-говядины (опция: 3/4 фунта говяжьего фарша + 3/4 фунта фарша)
• 2 измельченных зубчика чеснока (1 ½ чайной ложки чесночного порошка)
• Соль по вкусу
• 2 банки на 15 унций томатного соуса
• 1 банка на 6 унций томатной пасты
• 2 c сметана
• 2 стакана творога
• 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра
• 1 пучок нарезанного зеленого лука (получается 1/2 стакана)
• 2 стакана тертого сыра моцарелла (но не предварительно измельченного… менее сухой)
• дополнительно: тертая морковь, тертые цуккини, нарезанные грибы, нарезанный лук, свежий листовой шпинат…. .все вкусно добавлены в соус для разнообразия

Обжарьте гамбургер, чеснок и соль до готовности Слейте жир, а затем добавьте томатный соус и томатную пасту. Дать покипеть 15 минут. Приготовьте лапшу для лазаньи согласно инструкции на упаковке до состояния al dente . Слейте воду и охладите под проточной холодной водой.

Смешайте сливочный сыр в миксере, пока он не станет мягким. Постепенно добавляйте сметану, пока хорошо не перемешаете.Добавьте творог и зеленый лук и перемешайте до однородности.

Нанесите немного томатного соуса на дно сковороды. Выложите лапшу, затем томатный соус с мясом, а затем сырную смесь. Повторите слои еще раз, если у вас есть кастрюля обычного размера 9 × 13 дюймов, и еще два раза, если у вас есть кастрюля с глубокой тарелкой. На последний слой выкладываем тертый сыр моцарелла. Выпекайте в разогретой до 350 градусов духовке 30-45 минут (в зависимости от того, сколько у вас слоев), пока тесто не станет красивым и пузырчатым. Вытащите из духовки и дайте постоять 30 минут, а затем подавайте и наслаждайтесь.

[/print_this]

Классический рецепт лазаньи с мясом и сыром | Лаура на кухне