Лечо из болгарского перца и моркови и лука на зиму пальчики оближешь: Страница не найдена — Чудо-Повар

Лечо из болгарского перца на зиму, пальчики оближешь

Лечо на зимму по-домашнему

Моя бабушка готовила это лечо на зиму из болгарского перца каждый год, пока я отдыхала у нее в деревне. С тех пор, мне кажется, что проще и вкуснее рецепта лечо на зиму я не встречала. Все знакомые и друзья приходят в восторг от вкуса и от простоты приготовления этой очень сочной и яркой заготовки лечо на зиму из болгарского перца. С вами я с удовольствием поделюсь секретами, как приготовить лечо на зиму пальчики оближешь. В этом году собираюсь приготовить лечо на зиму в мультиварке. Думаю вкус будет отменным. 

Ингредиенты для приготовления блюда :

• — помидоры – 4 кг;
• — сладкий перец – 2 кг;
• — чеснок – 2 головки;
• — масло растительное – 300 гр;
• — уксус  — 1 стакан;
• — сахар – 1 стакан;
• — соль по вкусу.

Рецепт приготовления  по-домашнему:

Чеснок очистить и мелко порезать.

Перцы промыть, очистить от семечек и нарезать крупными кусками. Если вам больше нравится лечо на зиму с мелкими кусками болгарского перца, то режьте мелко, но сократите также время дальнейшего приготовления.

Помидоры тщательно вымыть и обсушить. Порезать мелкими кусочками и взбить в блендере. Конечно, моя бабушка использовала мясорубку или терку, но мне кажется, что это отнимает гораздо больше времени и сил. Предварительно помидоры можно ошпарить кипятком и снять кожицу.

Во взбитые помидоры вылить половину растительного масла и выложить весь чеснок. Взбить еще раз, но всего пару секунд просто для того, чтобы смесь перемешалась.

Вылить ее в глубокую кастрюлю или казан. Довести до кипения и томить на медленном огне 20 минут. Добавить соль, сахар.

Помидорная смесь за время готовки должна стать сладкой и нежной. Выложить в нее кусочки перцев, перемешать и оставить до тех пор, пока перец не станет мягким. Но очень важно проследить, чтобы перец не стал развариваться.

Добавить уксус, оставшееся масло, довести до кипения и выключить.

Разлить по банкам, поставить в теплое и темное место на два дня либо закрыть банки толстым одеялом.

Лечо получается нежным, ароматным и очень сочным. Можно использовать лечо из болгарского перца при приготовлении супов, салатов или закусок, а его сок будет отличной заменой магазинному кетчупу.

Рецепт приготовления «пальчики оближешь» zaaika 

Лечо  с морковью

Так хочется продлить лето, со всем многообразием витаминов. И такая возможность есть у тех кто делает на зиму лечо. Особенно четкий и настоящий у него вкус, если не добавлять никакие пряности, а только помидоры, перец сладкий, морковь и лук. Конечно, если кто-то захочет, то может положить и перец горошек, и жгучий перец, и лавровый лист, но «чистый» аромат овощей несравним.

Ингредиенты для приготовления блюда :

• — помидоры — 3 кг;
• — перец сладкий — 2 кг;
• — лук — 600 г;
• — морковь — 700 г;
• — сахар — 1 стакан;
• — соль — 2 ст. л.;
• — уксус 9% — 2 ст.л.;
• — растительное масло — 300г.

Рецепт приготовления :

Помидоры перекручиваем на мясорубке.

После выливаем помидоры в большую кастрюлю и ставим на огонь.

Перец моем и нарезаем полосками, для этого его не надо даже чистить, а просто аккуратно, не затрагивая семян нарезать на полоски. Если кто-то считает, что так неудобно кушать, то может порезать и квадратами 2*2см.

Помидоры к этому времени уже закипят и пора добавлять перец, ведь мы же готовим лечо на зиму из болгарского перца и моркови.

Морковь можно тереть на крупной терке, а можно на мясорубке.

Лук режем полукольцами и отправляем на сковороду обжариться.

Через 1-2 минуты к луку добавляем морковь.

Лук и морковь обжариваем до золотистого цвета.

После того, как обжарим лук и морковь, соединяем их с перцем и помидорами.

Добавляем в кастрюлю соль и сахар, а как только овощи закипят — уксус.

После закипания сразу раскладываем лечо из болгарского перца на зиму в стерилизованные банки и закручиваем крышками.

Приятного аппетита!!!

Сладкое лечо 

 Что вам напоминает слово лечо, да еще из болгарского перца? Ну, конечно же – лето! Знойное южное лето, где под горячим солнцем наливаются красные помидоры, лопаясь от сладкого сока, где сочный ароматный перец сгибает пагоны к земле. Лето, в котором смешиваются запахи трав и солнечных лучей. А ведь можно закатать лето в банку, что бы потом зимой открыть его и еще раз порадоваться вкусу и аромату летних дней. Как это сделать — приготовить лечо на зиму из болгарского перца.

Ингредиенты для приготовления:

• — сладкий перец – 5 кг;
• — морковь – 2 кг;
• — лук – 2 кг;
• — помидоры – 2 кг;
• — подсолнечное масло – 1 стакан;
• —  уксус – 1 стакан;
• — сахар – 1 стакан;
• — соль – 3 ст. ложки.

Рецепт приготовления с фото пошагово:

Овощи хорошо помыть и дать стечь воде.  Далее нарезаем все ингредиенты на одинаковые ломтики. Сладкий болгарский перец разрезаем на половинки, удаляем семена и шинкуем его соломкой. Очень красивое лечо получается, если взять перец разных цветов.

В оригинальном рецепте морковь также следует нарезать соломкой, так как натертая на терке она сильно разваривается. Но поскольку нарезать ее достаточно трудно и долго, можно схитрить и потереть ее на терку для моркови по-корейски, получаться ровные квадратные ломтики.

Лук нарезаем полукольцами, только делаем это не поперек, а по длине. Так у нас получаются тонкие одинаковые ломтики. Для того что бы нарезать такое количество лука без слез нужно разрезать луковицы пополам и залить холодной водой.

Помидоры перемалываем в блендере или в мясорубке, если ни того ни другого в наличие нет просто натираем их на крупной терке. Для такого лечо хорошо подходят переспевшие, сочные помидоры. У нас должно получиться два литра помидорного пюре.

Все нарезанные овощи перемешиваем, добавляем ранее приготовленное томатное пюре, солим. Туда же вливаем подсолнечное масло и уксус, добавляем сахар. Еще раз перемешиваем и ставим вариться на медленный огонь, прикрыв крышкой.

Варить лечо нужно до полной готовности овощей, а это минимум 1,5 часа. Лечо на зиму из болгарского перца готово, когда морковь станет мягкой, а сок в салате вберет морковный сок и станет оранжево-красным. Если вам кажется что лечо еще не готово, лучше проварите его еще 10 – 15 минут.

Готовое лечо на зиму из болгарского перца расфасовываем в предварительно помытые и прогретые банки. Закатываем металлическими крышками и укутываем до полного остывания.

Зимой, открыв баночку ароматного лечо на зиму можно подать его как холодную закуску или как соус к мясу и птице. Сочетание томатов и перца в рецепте лечо, приправленных солнцем, гарантировано вернет вас в лето.

Лечо из томатов 

Лечо – это такая заготовка, которая мгновенно исчезает со стола зимой, когда тоска по овощам особенно чувствуется. Этот рецепт подойдет для тех, кто не любит долго возиться с закатками, а также для тех, кто не особенно любит лук или морковку.

Ингредиенты для приготовления заготовки:

• — помидоры 3 кг;
• — перец сладкий болгарский 1.5 кг;
• — соль 80 г;
• — сахар 100 г;
• — уксус 9% 2 ст. л.;
• — перец горошек душистый;

Рецепт приготовления:

Помидоры моем под проточной водой и перекручиваем на мясорубке. Помещаем томатную массу в кастрюлю и ставим на огонь.

Перец очищаем от семян и нарезаем произвольными кусочками. Добавляем перец к помидорам и варим около 1 часа, чтобы объем уменьшился на 0.5 литра.

Когда перец станет мягким, добавляем сахар и соль. Доводим до кипения, а затем добавляем уксус. Как только добавили уксус, газ выключаем.

Банки необходимо заранее простерилизовать. И уже в подготовленные банки рас

Лечо из болгарского перца на зиму — рецепт пальчики оближешь

Лечо из болгарского перца на зиму — «Пальчики оближешь»

Одним из полюбившихся  блюд Венгерской кухни у нас является  лечо из болгарского перца. Строгой рецептуры не имеет, каждая хозяйка знает свой проверенный годами рецепт. Традиционно готовится из перца и  помидоров с добавлением лука, моркови, кабачков  или баклажанов.

Наш очень вкусный рецепт лечо на зиму довольно прост, но потратить время для подготовки овощей придется. Зато получается лечо на зиму просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

перец болгарский-3 кг.,

морковь-6 шт.,

репчатый лук-6 шт.,

томатный сок-2 л.,

масло постное-200 гр.,

сахар-200 гр.,

соль-1 ст. ложка,

уксус столовый 9%-150 гр.,

Как приготовить лечо из болгарского перца на зиму, рецепт с фото:

Морковь очистить и нарезать соломкой, не тереть, а именно соломкой или кубиками.

Репчатый лук почистить, нарезать мелко, но можно и полукольцами.

Перец перебрать, порченый отложить. Помыть и удалить плодоножку с семечками, нарезать полукольцами.  Можно нарезать вдоль перца кусочками.

Лук поставить тушиться на сковороде.

В посудине, которой будете варить болгарское лечо на зиму, разогреть постное масло. Положить в него морковь и тушить 10 минут.

В  тушеную морковь добавить лук, соль и сахар.

Залить томатным соком и смотреть,  перед тем как закипит влить уксус.  Когда смесь лука, моркови и томатного сока закипит, положить болгарский перец и кипятить 15 минут.

Пока варится лечо, подготовить банки: помыть с содой и постерелизовать  (поставить в духовку и нагреть ее до 200 градусов, в микроволновой печи прогреть на большой мощности или подержать над паром кипящей воды).

Готовое лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь», насыпать в горячие банки, закатать  крышкой и отправить в тепло. Банки ставить на крышку.

Зимой болгарское лечо из перца будет отличным блюдом к мясу или кашам. Так же лечо можно использовать и как самостоятельный салат  для праздничного стола.

Морковь в этом рецепте лечо рекомендуется нарезать брусочками, при варке натертая на терке быстро разварится. Если у вас есть инструменты для ускорения нарезки овощей, то это прекрасный вариант их использовать.

Томатный сок сделайте из помидоров, которые не пойдут в закатку. Вялые, подпорченные плоды (порченое мякоть помидора  обрезать) проварить в кастрюле до полной мягкости. Перетереть вареные помидоры через сито, жмых выбросить, а сок использовать  в блюдо.

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Лечо из болгарского перца на зиму пальчики оближешь

Лечо – одна из самых любимых заготовок на зиму. В состав классического рецепта лечо входят помидоры, болгарский перец, лук. Существует огромное количество его разновидностей, в него добавляют чеснок, морковь, яблоки, кабачки, баклажаны, различные специи и прянности.

Лечо – блюдо венгерской кухни. Как любое распространенное и популярное блюдо – не имеет точного рецепта. Обязательным в его составе являются – помидоры, сладкий перец, репчатый лук. Обычно это гарнир к различным блюдам. Но иногда (по венгерскому рецепту) лечо готовится как основное блюдо, к которому добавляются мясные продукты, а в конце приготовления его заливают сырыми взбитыми яйцами.

У нас в основном, заготавливают лечо из помидоров и перца, добавляя к нему различные овощи  – морковь, чеснок, жареный лук, молотый перец и др. Вкус у лечо из болгарского перца на зиму – пальчики оближешь! Заготовка получается сладкой – благодаря перцу, кислинку – придают помидоры, а остальные составляющие – добавляют свою нотку. Зимой такая вкуснотища не залеживается. Часто делается густое лечо – когда часть помидоров в него добавляется в конце приготовления.

В прошлых статья мы рассматривали приготовление на зиму: маринованных помидоров, хрустящих огурчиков, икры кабачковой, баклажанов, помидоров в собственном соку.  Сегодня рассмотрим самые популярные рецепты приготовления лечо: классический рецепт лечо из помидоров и перца, лечо из помидоров, перца, моркови и лука, лечо из баклажанов, лечо с томатной пастой, приготовление лечо в мультиварке.

Содержание:

Общие советы:

Строгих правил приготовления лечо  нет, у каждой хозяйки свой любимый рецепт.

Для лечо выбираем спелые овощи

Помидоры должны быть красными, спелыми и мясистыми. Сорт может быть любой.

Если кожица у помидоров не жесткая, то ее можно не убирать. Если жесткая – делаем на томатах крестообразный надрез,  опускаем в кипяток на минуту, затем погрузим их в холодную воду, и легко снимаем кожицу.

Перец – должен быть сладким, с тонкой кожицей. Чтобы лечо выглядело красивым – лучше брать перец разных цветов.

Морковь должна быть спелой, без зелени. Лук – желательно выбирать не сильно жгучий.

Соотношение овощей может быть разным, так как у лечо нет строго рецепта, но болгарский перец считается основным

Форма нарезки тоже может быть разной, но в одном рецепте желательно, чтобы она была одинаковой. Так наше блюдо будет выглядеть более привлекательно.

Масло желательно использовать рафинированное, например – подсолнечное.

Банки и крышки – стерилизуем, как обычно. Баночки – над паром или в духовке, как привыкли. Крышки кипятим в воде 3-5 минут. В момент раскладывания лечо, баночки должны быть сухими и горячими, чтобы  они не лопнули от разницы температур.

При консервировании обязательно используем уксус, и добавляем под крышку несколько капель 70% уксусной эссенции перед закатыванием баночек.

Лечо из помидоров и перца – рецепт на зиму

Лечо из помидоров и болгарского перца – самый распространенный рецепт. Для его приготовления не нужны дорогостоящие продукты . Основные ингредиенты – спелые помидоры, зрелый сладкий перец, репчатый лук. Такое блюдо обычно имеет насыщенный красный цвет с вкраплениями желтого и зеленого.

К выбору овощей нужно относится внимательно. Они должны быть качественными и спелыми. Помидоры и болгарский перец желательно выбирать мясистые и с тонкой кожицей. Если в лечо добавляются различные пряности – лавровый лист, чеснок, паприка молотая, то они не должны перебивать вкус и естественный аромат сладкого перца и помидоров.

Ингредиенты на пять поллитровых банок:

• болгарский перец — 2 кг
• помидоры — 3 кг
• лук – 0.5 кг
• сахарный песок — 100 гр ( полстакана )
• поваренная соль обычного помола — 50 гр ( 2 столовые ложки соли с горкой )
• масло растительное — 125 мл ( полстакана )
• уксус 9% — 50 мл ( 3 столовые ложки )

Как приготовить лечо:

Общие советы к приготовлению

Ставим стерилизоваться банки и крышки.

Мытые красные перцы разрезаем пополам, убираем сердцевину и плодоножку.

Нарезаем крупной или мелкой соломкой сладкий перец, смотря какого размера кусочки мы хотим видеть в лечо.

Помидоры промоем, измельчим с помощью блендера или мясорубки.

В этом рецепте мы будем использовать помидоры, а не томатную пасту. Плоды  должны быть спелые, размер не важен. Если кожица не жесткая, можем ее не снимать. Промоем помидоры, порежем дольками, смотрим, чтобы они внутри не были порченными. Если кожица жесткая, то сделаем крестообразный надрез, опустим в кипяток на минуту, затем – в холодную воду и легко снимем кожицу. Порежем наши помидоры, пропустим через мясорубку или блендер.

Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем.

Выливаем полстакана масла сразу прямо в кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь. Добавляем нарезанный лук.

Обжариваем с маслом  до прозрачности лука.  Обязательно помешиваем деревянной или пластиковой ложкой. Лук не должен стать золотистым или пригореть.

Масло впиталось в лук, как раз чего мы добивались. Теперь добавляем 2 кг перекрученных томатов в кастрюлю с луком и маслом, перемешиваем. Ждем пока помидоры закипят.

После того как помидоры закипели, добавляем нарезанный перец, сахар и соль. Перемешиваем, оставляем вариться на 30 минут. После получаса варки добавляем 9% уксус и варим еще 10 минут. Индикатором готовности станет мягкость перца.

Пробуем на специи. Такой консистенции станет содержимое кастрюли, когда перец уварится.

Готовое лечо раскладываем по стерилизованным банкам. Баночки желательно использовать небольшие, чтобы зимой можно было открыть такую баночку “на один раз”. Не забываем, что срок хранения открытого лечо небольшой, даже в холодильнике, поэтому для закруток выбирают объем баночек поменьше.

Под крышку при закатывании банок добавляем несколько капель уксусной эссенции 70%льем  и сразу закрываем закаточным ключом.

Баночки переворачиваем, смотрим все ли герметично.

Накрываем одеялом для дальнейшей стерилизации, оставляем так до остывания. Храним в прохладном, темном месте.

Приятного аппетита!

К содержанию

Лечо из помидоров, перца, моркови и лука

По классическому рецепту лечо готовят из перца и помидоров, но иногда к ним добавляют морковь и лук. Такое блюдо приобретает совершенно другой неповторимый вкус. Лечо из помидоров, болгарского перца, морковь и лука – это рецепт лечо по домашнему,  прекрасное дополнение к различным мясным блюдам. Также отлично оно сочетается с макаронами, рисом, картошечкой-пюре и другими гарнирами.

Для приготовления мы тщательно выбираем овощи. Они должны быть спелыми и не порченными. Помидоры выбираем мясистые, с плотной мякотью. Болгарский перец – мясистый с тонкой кожицей. Морковь – спелой, без зеленых пятен. Лук – желательно использовать не очень жгучий.

Посуда, в которой будет готовится лечо должна быть чистой, а овощи тщательно вымыты. Форму нарезки овощей желательно делать одинаковой, так лечо будет красиво смотреться при подаче на стол.

Можно добавлять различные ингредиенты по Вашему усмотрению – лавровый лист, зелень, паприку, перец горошком, острый перец и др. Но пряности не должны перебивать вкус болгарского перца и помидоров. Уксус добавлять – обязательно, так как это консервант.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг
• сладкий перец – 1,5 кг
• репчатый лук – 0,5 кг
• морковь – 0,3 кг
• перец острый( чили, огонек ) – по желанию
• соль – 1 ст. ложка (по вкусу)
• сахар – 4 ст. ложки (по вкусу)
• уксус 9 % – 0,5 ст .ложки
• чеснок – 200 гр
• масло растительное – 70 мл
• зелень укропа и петрушки, лавровый лист – по желанию
• паприка – 8-10 гр
• смесь перцев – 10 гр.

Как готовить лечо:

Общие советы к приготовлению

Стерилизуем баночки и крышки.

Помидоры моем. Если кожица жесткая, опустим их на 1—2 минуты в кипяток, затем опустим в холодную воду и снимем кожицу.

Прокрутим томаты через мясорубку или воспользуемся блендером.  При желании измельченные томаты можно протереть через сито.

Лук очистим от шелухи, промоем водой, порежем.

Морковь почистим ножом или овощечисткой, затем натрем морковь на терке или нарежем ножом.

Сладкий перец моем. Разрезаем пополам, убираем семена и плодоножку. Порежем перец кусочками или соломкой, крупной или мелкой, по желанию.

В кастрюлю нальем масло и разогреем его. Накладываем туда порезанный лук, размешиваем. Обжариваем лук с маслом  до полупрозрачного состояния, не забываем все время помешивать. Как только мы обжарили лук, кладем морковь, перемешиваем.

По прошествии еще 5 минут добавим измельченные томаты, дождемся кипения. Выкладываем болгарский перец. Если кто-то любит поострее – на данном этапе можно добавить острый перец.  Доведем до кипения, и на медленном огне оставим тушиться под крышкой на 30 минут.

В конце варки добавим чеснок, лавровый лист и уксус.

Горячее лечо переложим в заранее простерилизованные сухие и горячие банки. Оптимальный объем баночек от 0,5 до 1 литра. Перед тем как закатывать, под крышки добавим несколько капель уксусной эссенции 70% и сразу же закупориваем.

Перевернем, укутаем одеялом.  Оставляем до полного остывания, на 6-8 часов или на ночь.

Лечо готов! Приятного аппетита!

К содержанию

Лечо из баклажанов, перца, моркови и лука – рецепт на зиму

Зимой выбор овощей не очень велик, в основном это тепличные овощи. Разве могут они сравниться с нашими заготовками на зиму, в которых сохраняются все витамины, и к тому же – они очень-очень вкусные. Одна из любимых нами заготовок  – это лечо, в которое помимо помидоров и болгарского перца можно включать различные овощи: морковь, баклажаны, чеснок и лук. Лечо с баклажанами нравится очень многим.

Рассмотрим этот замечательный рецепт.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 кг,
• помидоры красные – 1 кг,
• перец болгарский сладкий – 0,5 кг,
• морковь – 0,5 кг,
• чеснок  – 5 зубчиков,
• репчатый лук  – 2-4 шт,
• соль – 2 ст. ложки,
• сахар- 4 ст. ложки,
• подсолнечное масло – 200 мл, для жарки,
• уксус 9% – 50 мл.

Советы:

Способ приготовления такого лечо не сильно отличается от классического, но в него добавляют больше пряностей.

Все овощи должны быть спелыми и качественным – без признаков порчи. Болгарский перец должен быть сочным, а помидоры – мясистыми.

Баклажаны должны быть молоденькими, на срезе – светлыми. Если они потемнели, значит в их составе содержится соланин, который придает горечь, а в большом количестве – является ядом. Такие баклажаны нужно присыпать солью, чтобы они дали сок, вместе с которым уйдет и горечь.

Банки и крышки обязательно стерилизуем  – как обычно. Под крышку при закатывании банок обязательно добавляем несколько капель 70%уксусной эссенции, чтобы наши консервы не стали виновниками отравления

Как приготовить лечо:

Общие советы к приготовлению

Тщательно моем все наши овощи. Подготавливаем банки и крышки – стерилизуем их, высушиваем.

У помидоров удаляем сердцевину и измельчаем их на блендере, мясорубке или с помощью обычной терки.

Болгарский сладкий перец очищаем от семян удаляем плодоножку и нарезаем кусочками или полосками.

У баклажанов срезаем плодоножки и нарезаем кубиками.

Лук нарезаем полукольцами, измельчаем чеснок.

Обжариваем баклажаны.

Сливаем с баклажанов лишний жир в дуршлаге.

В кастрюлю с толстым дном, казан или таз, вливаем подсолнечное масло, и по очередности обжариваем лук, морковь.

Добавляем в кастрюлю все остальные ингредиенты и тушим до готовности – около 30 минут. За несколько минут до окончания варки вливаем уксус. Перемешиваем.

Раскладываем горячее лечо в в сухие и тоже горячие баночки, накрываем крышками – под крышки капаем несколько капель 70%-й уксусной эссенции.

Переворачиваем баночки, укрываем одеялом или теплым полотенцем и оставляем так до полного остывания.

Готово! Приятного аппетита!

К содержанию

Лечо с томатной пастой на зиму из болгарского перца

Лечо – самый популярный овощной салат. Его несложно приготовить, не нужно придерживаться строгого рецепта,  для лечо подходят простые и недорогие овощи. Одним из его ингредиентов  является томатный соус,  на  приготовление которого уходит много времени. Помидоры нужно подготовить, измельчить на мясорубке или блендере, сварить до нужной консистенции.

Лечо с использованием томатной пасты, томатного сока или кетчупа позволяет сэкономить нам уйму времени. Это достаточно простой и быстрый способ приготовления этого блюда. А вкус такого лечо с томатной пастой и болгарским перцем – остается по прежнему замечательным.

Ингредиенты:

• 2 кг перца ( очищенного )
• 250-300 гр томатной пасты ( ~ 3 большие столовые ложки )
• 1 литр воды
• 100 гр подсолнечного масла
• 5 столовых ложек сахара
• 1 столовая ложка соли
• 50 гр 9% уксуса
• перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Как приготовить лечо:

Общие советы к приготовлению

1. Перец вымоем, вытрем. Разрежем пополам, вытащим сердцевину и плодоножку.
2. Нальем в кастрюлю 1 литр воды.
3. Добавим в воду 100 гр подсолнечного масла, 5 столовых ложек сахара, 1 столовую ложки соли.
4. Разведем 3 большие столовые ложки томатной пасты в воде.
5. Кастрюлю доведем до кипения.
6. Добавим порезанный перец. Прокипятим 20 минут. В конце варки – добавим уксус 9%.
7. Разливаем по банкам.
8. Перед закаткой капнем 2 капли 70% уксусной эссенции под крышку.
9. Закатываем.
10. Банки перевернем вверх дном, проверим на герметичность, не протекает ли что-нибудь.
11. Накрываем одеялом, оставляем на ночь или на 7-8 часов при комнатной температуре до остывания.

Наш салат лечо готов! Приятного аппетита!

К содержанию

Лечо в мультиварке

Приготовить лечо в мультиварке по любому рецепту – одно удовольствие! Получается быстро, просто и вкусно!

Поскольку блюдо готовится в мультиварке – ингредиенты закладываются все сразу.

Готовится наше вкуснейшее блюдо в течение часа в режиме “Тушение”. В конце варки добавляется уксус.

А далее – все, как обычно. Закатываем наши баночки и кушаем зимой на здоровье! Приятного аппетита!

К содержанию

Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» — Рецепты лечо с болгарским перцем и помидорами

Традиционное блюдо венгерской, румынской и болгарской кухни – лечо из сладкого перца, который у нас называют «болгарским», — давно уже стало столь же традиционным и на просторах России. Как, впрочем, и Украины. И новых государств Центральной Азии. А так же Грузии, Молдовы…нет смысла перечислять все страны на постсоветском пространстве, где огненно-красное блюдо, часто и с огненным вкусом от добавок перчика-чили, не покорило сердца домашних хозяек и хозяев.

Содержание статьи

Великолепное блюдо! Как самостоятельное, чтобы просто полакомиться, так и дополнение к гарнирам в виде соуса, который вовсе не нужно как-то дополнительно готовить. И при этом простой в приготовлении и с ингредиентами, которые с начала августа и до середины сентября будут продаваться на каждом углу. Притом стремительно дешевея.

Так что наступает самое время начала заготовок!

Лечо из болгарского перца на зиму — рецепт «пальчики оближешь»

Наличие репчатого лука в этом рецепте, да ещё в заявленных количествах – вопрос спорный. Не все люди не то что любят такое его обилие, некоторые лук просто на дух не переносят. Я к таковым не отношусь, хотя и включаю его в состав блюд без особого фанатизма. Так что этот рецепт – для лукопоклонников. Потому что что-то в нём, безусловно, есть. Тестостерон он, по крайней мере, повышает однозначно, если это для вас всё ещё актуально. Поэтому – вперёд!

Ингредиенты:

Для того, чтобы это блюдо выглядело эстетически привлекательным, лучше взять тёмно-красные и ярко-красные экземпляры перчика, так как обилие в нём белого репчатого лука красноту существенно разбавит. А лечо – это, в первую очередь, огненный колер.

Количество перцев берётся, исходя их объёма стандартной трёх-четырёхлитровой стальной кастрюли с усиленным дном, а именно в такой нужно варить лечо, чтобы оно не подгорело.

• Перец сладкий разноцветный – 3 кг.
• Помидоры спелые – 1 кг.
• Лук белый репчатый – 2 крупных луковицы.
• Морковь среднего размера – 2 шт.
• Масло растительное рафинированное – 250 мл
• Баклажан спелый среднего размера – 1 шт.
• Чеснок очищенный — 6-8 зубчиков.
• Соль поваренная –1ст. ложка с горкой
• Сахар-песок – 6 ст. ложек
• Корень имбиря – 100 г.
• Уксусная кислота 9% — 50 мл

Подготовка помидоров

Томаты можно брать некондиционные: переспелые, с пятнами гнили. Поражённые места нужно просто вырезать острым ножом, а переспелость недостатком не является. Такие томаты аккуратно укладываются в кастрюлю, заливаются кипятком, потом кипяток сливается, а с плодов, после того, как они остынут, снимается шкурка.  Мякоть или режется на дольки, или перетирается через сито – во втором варианте в лечо добавляют только эту перетёртую массу, без отделённого от неё сока.

Приготовление:

1. Из перцев вырезать плодоножки с прикреплёнными к ним гроздьями семян, вычистить рыхлые внутренние перегородки.

2. Порезать перцы на полоски шириной примерно 10 мм вдоль или полукольцами поперёк.

3. Морковь нашинковать брусками со стороной 6-8 мм и длиной 4-5 см, или нарезать дисками толщиной 3-4 мм.

4. Лук нашинковать без особых изысков, произвольно.

5. Баклажан нарезать кубиками залить подсоленной водой на полчаса – для выхода из него соланина, от которого в лечо может появиться горечь.

6. В кастрюлю с толстым дном вылить растительное масло, разогреть его и заправить чесноком и луком.

Внимание! Это ответственный момент, во время пассирования моркови и лука нельзя дать им поджариться! Разве что лук должен стать немного золотистым. Такое состояние называется «притомить», нарезка лука становится полупрозрачной.

7. Убавить огонь до минимального и высыпать в кастрюлю половину нарезанных перцев. Перемешать его с морковью луком, подняв таким образом их со дна.

8. Посолить и перемешать соль. Добавить остальной перец, наполнив кастрюлю до верха, даже немного с горкой. Закрыть крышкой.

9. Примерно минут через 20 размягчённый температурой перец осядет на 2-3 см, дав сок. Перемешать его весь со дна. На этом этапе можно добавить огня и вложить в лечо томаты и баклажаны, отжатые от воды.

10. Имбирь натереть на мелкой тёрке, из полученной волокнистой массы отжать сок и вылить его в лечо.

11. Варить ещё 10 минут и добавить сахар.

Важно! Не всыпайте в лечо сахар до этого момента – в присутствии большого количества масла он обязательно пригорит, даже на самом малом огне.

12. Варить ещё 5 минут, помешивая, влить в лечо уксус. Хорошо перемешать и можно раскладывать в предварительно простерилизованные банки.

На заметку: сигналом готовности такого лечо послужит начало распада кусочков баклажана на пасту.

Хранить такую заготовку можно и при комнатной температуре, соль, уксус и сахар в таком сочетании  при такой температурной обработке являются отличными и надёжными консервантами.

Лечо на зиму из болгарского перца с томатной пастой

По времени готовится меньше, чем по предыдущему рецепту, из-за отсутствия у составе салата лука и нарезки моркови более тонкой соломкой (или более тонким дисками). Из других отличий: вместо помидоров только томатная паста. Идеальным вариантом пасты будет паста без сахара, соли и консервантов, а ближе всех к такому составу разве что «Помидорка» в герметично запаянных жестяных рифлёных банках.

При её фасовке от 50 до 250 граммов можно без труда подобрать такую, чтобы израсходовать такую пасту сразу, в зависимости от количества лечо, которое вы тушите.

Корень имбиря разнообразит вкус этого довольно-таки простого лечо, внося в него некоторую остроту. Которая, впрочем, отличается от остроты перца, будучи менее жгучей, но более пряной по вкусовому оттенку.

Что потребуется:

• Перец сладкий – 3 кг.
• Морковь – 3 шт. среднего размера.
• Чеснок – 5-7 зубчиков.
• Томатная паста высшего сорта – 200 г.
• Масло растительное рафинированное – 200 мл.
• Соль поваренная – 1 ст. ложка с горкой.
• Сахарный песок – 5 ст. ложек с горкой.
• Уксус столовый 9% — 50 мл.
• Корень имбиря – 150 г

Приготовление:

1. Перцы промыть, очистить от плодоножек с семенами и от внутренних рыхлых перегородок.

2. Морковь нарезать соломкой сечением примерно 3 х 3 мм, или дисками толщиной 1,5-2 мм.

3. Вылить в кастрюлю масло, нагреть и высыпать туда морковь, следом можно сразу сделать закладку перцев и соли. Перемешать со дна, уменьшить огонь до минимума, тушить 30 мин, изредка помешивая.

4. В давшие сок перцы выложить 200 г томатной пасты, хорошо перемешать, добавить сахар и нарезанный мелким дольками чеснок. Тушить ещё 5 минут

5. Вылить в лечо приготовленный уксус и отжатый из натёртого на тёрке имбиря сок, хорошо перемешать, разложить в стерилизованные банки, после чего закрыть их герметично крышками.

6. Перевернуть вверх дном, укутать плотной тканью, оставить так остывать на 12-15 часов. У правильно закатанных банок середина крышки будет вогнута внутрь из-за сжимания лечо после остывания и внешнего давления атмосферы.

Хранить при температуре не выше 22⁰С, без доступа света.

Рецепт лечо из болгарского перца с морковью и луком

В этом рецепте нет чеснока. Но зато в избытке лук. И выбирать его надо из раннеспелых сортов, у которых в избытке острота и жгучесть вкуса. Такие сорта, как правило, плохо хранятся – но нам ведь это их качество  не нужно, в консервированном виде хорошо хранится всё.

А в качестве ароматной естественной отдушки применяют хорошо всем известный кориандр, или семена кинзы. Только перед самым добавлением в кипящую овощную смесь их нужно перемолоть в порошок с величиной частиц примерно как у молотого чёрного перца.

Ингредиенты:

• Болгарский сладкий перец – 1,5 кг
• Помидоры не сочных сортов («Бычье сердце», «Бабушкин секрет», «Малиновый гигант», «Де Барао Гигант», «Гусиное яйцо», «Краснобай F1) – 1,5 кг.
• Лук репчатый белый крупный – 3 луковицы.
• Морковь средних размеров – 4 шт.
• Масло растительное рафинированное — 200 мл
• Сахар – 200 г (стакан)
• Соль поваренная – 1 ст. ложка с горкой.
• Уксус столовый 9% — 4 ст. ложки.
• Лист лавровый – 4 листика.
• Кориандр молотый – 1 ч. ложка без верха.

Кориандр можно размолоть в кофемолке или даже растереть ложкой на частицы разной величины ложкой по твёрдому основанию (дубовая или бамбуковая, или пластиковая разделочная доска).

Как приготовить:

1. В разогретое в кастрюле с толстым дном или в чугунном казане масло высыпать лук, помешивая, довести его до полупрозрачного состояния и следом высыпать нарезанную морковь.

2. Перцы нарезать на квадратики или соломку, помидоры, ошпарив кипятком и сняв с них шкурку, порезать на 4-8 частей в зависимости от размеров плодов.

3. Заложить в кастрюлю одновременно приготовленные томаты и перцы, посолить, перемешать, подняв со дна лук и морковь, на среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь до самого минимального и тушить, плотно закрыв крышкой, 25-30 минут.

4. Добавить кориандр и лавровый лист, тушить ещё 10 минут.

5. Добавить сахар, тщательно его перемешать. Теперь нужно помешивать почаще, чтобы не допустить пригорания сахара.

6. Через 10 минут после засыпки сахара добавить уксус, перемешать и можно раскладывать в заранее простерилизованные банки.

7. Хранить при комнатной температуре.

Практика показывает, что раз вскрытое, такое лечо в количестве 0,5 кг съедается семьёй из 3-4 человек в два присеста. Поэтому баночки для заготовок нужно брать объёмом максимум в 0,7 литра. А лучше 0,5, тогда с гарантией будете есть свежий, не заветревшийся, продукт.

Такой салат из перцев прекрасно подходит в качестве заправки к овощным рагу или борщу или соуса к мясным блюдам с гарниром из картофельного пюре – здесь это лечо просто вне конкуренции!

Как заготовить лечо на зиму из болгарского перца с помидорами?

Болгарский перец в его сезон с конца июля до конца сентября, при всём разнообразии его форм и расцветок, на вкус, тем не менее, похож один на другой. Ну, разве что при перекрёстном опылении во время цветения на пестики болгарского попадёт пыльца острого – тогда мирный на вид «болгарин» может неприятно удивить вас жгучим послевкусием, когда блюдо уже съели, бывает и такое.

Помидоры же характерны разными оттенками вкуса у разных сортов. А также с разной сочностью и сахаристостью. Поэтому, делая лечо из перцев и разных томатов по одному и тому же рецепту, можно получить разные вкусовые оттенки блюда.

Давайте попробуем взять небольшой и суховатый сорт «Слива» с его вытянутыми овальными плодами, сняв с него кожуру и нарезав томатики поперёк, как колбасу? Мякоть у этих помидоров достаточно плотная, развариваются они с трудом, так что в итоговом варианте у нас будет чётко структурированный, а не размазанный в «кашу», салат.

Из чего делать:

• Перец очищенный – 2 кг.
• Помидоры «Слива» или им подобные, не сочные – 1 кг.
• Морковь средней величины – 3 шт.
• Чеснок очищенный – 6-8 крупных зубков.
• Соль – 1 ст. ложка с горкой.
• Сахар – 5 ст. ложек.
• Масло растительное 200 мл.
• Уксус столовый 9% — 50 мл.

Говоря про соль «1 столовая ложка с горкой» имеется в виду, что 2 ложки будет много, а 1 мало. А вот горка, готовая обрушиться – в самый раз. А про сахар, без упоминания «горки» — то, что нормальный, не влажный сахар горку образует не очень высокую,  и именно такую  и нужно сыпать в лечо.

Приготовление:

1. В разогретое масло запустить нарезанную так, как вам нравится, морковь.

2. Разделать перец и помидоры, высыпать их одновременно в пассированную морковь, посолить и довести всё до кипения, помешивая. После этого убавить огонь до чуть ниже среднего и регулярно помешивать готовящееся лечо, не закрывая крышку! Это нужно для того, чтобы испарялось как можно больше воды из выделившегося из помидоров сока.

3. Варить в таком режиме 30 минут, затем добавить сахар и нарезанные на поперечные дольки зубчики чеснока. Перемешать. Убавить огонь до минимума варить ещё 10 минут, помешивая, не давая сахару пригореть.

4. Вылить в лечо уксус, перемешать, варить ещё 5 минут.

5. Разложить лечо в приготовленные заранее банки, сразу герметично закрутить крышки и поставить банки вверх дном.

6. Дать остыть под плотной тканью (одеялом, шубой), после чего поместить на хранение.

Лечо из болгарского перца с томатным соком по рецепту «Пальчики оближешь»

Томатный сок для этого лечо можно, конечно, взять из упаковок «Тетрапак». Но, честное слово, не доверяю я нашей пищевой промышленности с её непонятными стандартами в виде невнятного «ТУ».

Сделать же томатный сок самому много ума и времени не надо. Дли этого нужно всего лишь иметь очень спелые и даже переспелые помидоры, жёсткое проволочное сито с ячеёй размером в 1,5-2 мм, мясорубку или погружной блендер.

Пошагово это выглядит так:

1. Помидоры укладываем в кастрюлю, заливаем крутым кипятком и выжидаем 4-5 минут.

2. Сливаем воду, остужаем плоды.

3. Снимаем шкурку и прокручиваем помидоры через мясорубку или измельчаем погружным блендером.

4. Полученную кашицу протираем через сито.

5. На литр сока добавить полную, с горкой, чайную ложку соли и 2 столовые ложки сахара.

6. Выдавить в сок через чесночный пресс заготовленный загодя чеснок.

7. Сварить полученный сок, кипятя его на малом огне 10 минут и регулярно снимая при этом пенку.

8. Отстоять полученный сок как минимум одни сутки, после чего прозрачную жидкость сверху аккуратно слить или даже отсосать трубочкой, оставив одну густую красную массу.

Сок для заправки лечо готов. Можно ещё больше загустить его, добавив в него пару столовых ложек высококачественной томатной пасты (информацию о ней читайте на этикетке банки, в ней должно быть минимум посторонних веществ).

Ингредиенты для лечо:

• Перец болгарский разделанный сладкий- 3 кг.
• Сок томатный густой – 1 литр.
• Морковь среднего размера – 2 шт.
• Масло растительное – 200 мл.
• Чеснок очищенный для томатного сока – 4-5 зубчиков.
• Соль каменная поваренная – 1 ст. ложка без горки (чайная ложка уже есть в соке!)
• Сахарный песок – 3 ст. ложки (2 ложки уже есть в соке).

Приготовление:

1. Морковь нарезать кружочками, запустить в разогретое масло.

2. Перцы нарезать соломкой, вывалить в кипящую в масле морковь, посолить и перемешать.

3. Закрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до среднего и варить до тех пор, пока перцы зрительно не осядут в кастрюле, дав сок.

4. Снимем крышку, добавляем огня, вливаем в массу перца томатный сок.

5. Доводим до кипения, варим на среднем огне ещё 15 минут, после чего добавляем сахар, размешиваем его до растворения, варим со снятой крышкой ещё 10 минут.

6. Добавляем уксус, размешиваем и раскладываем лечо по стерилизованным заранее банкам, герметично закрываем их крышками.

7. Остужать медленно, укрыв плотной тканью. После полного остывания заложить на хранение.

Может показаться, что такое лечо будет жидковатым, но на самом деле выделившийся в процессе варки пектин даст необходимую густоту.

Готовим лечо из болгарского перца на зиму без уксуса:

Иногда уксус противопоказан – особенно людям с проблемным желудочно-кишечным трактом. Но и консервирующее, сохраняющее вещество ввести в заготовку нужно. В таком случае выручит лимонная кислота. Это может быть и натуральный продукт, выдавленный из «живых» лимонов, и кристаллический порошок с формулой С₆ Н₈ О₇, продающийся в пакетах с названием «Лимонная кислота».

Предпочтительнее всё же второе – у вашего лечо не будет совсем неуместного навязчивого привкуса лимонной цедры.

Что потребуется:

• Перец сладкий – 2 кг.
• Помидоры очищенные нарезанные на дольки – 1 кг.
• Морковь среднего размера – 2 шт.
• Масло растительное рафинированное – 250 мл.
• Чеснок очищенный – 4-5 зубчиков.
• Лук репчатый – 1 луковица среднего размера.
• Соль – 1 ст. ложка с горкой
• Сахар – 4 ст. ложки.
• Кислота лимонная – 1 ч. ложка без верха.
• Кориандр молотый – 0,5 ч. ложки (не обязательно).

Приготовление:

Помидоры для этого лечо брать не сочных, мясистых сортов.

1. Нарезанные лук и морковь запустить в нагретое до кипения масло, довести лук до полупрозрачного состояния.

2. Высыпать нашинкованные перцы, посолить.

3. Тушить на слабом огне 30 минут.

4. Вложить помидоры, перемешав с приспущенными в собственном соку перцами, и измельчённый на дольки чеснок. Тушить ещё 10 минут.

5. Высыпать приготовленный сахар и (при наличии) молотый кориандр. Убавить огонь до среднего и при снятой крышке, помешивая, тушить ещё 10 минут, после чего добавить лимонную кислоту, размешать и разложить по банкам, закрыв их после этого герметично крышками.

6. После остывания хранить в прохладе (погреб, холодильный шкаф, лоджия/балкон на северной стороне).

Видео о том, как сделать лечо на зиму из болгарского перца с чесноком и морковью

Как видите, всё традиционно: перец болгарский (1,5 кг), помидоры здесь, правда, в количестве превалируют – их вдвое больше, но помидоры  тяжелее, поэтому зрительно два этих компонента выглядят, будто их одинаковое количество. Добротная головка чеснока из где-то 6-8 зубков, 3 столовых ложки 9% уксуса. Правда, сахара в составе этого лечо поскромнее, чем в предыдущих рецептах – всего 50 граммов, но если помидорки «сахарные», это не критично.

Добавлен также острый перчик Чили, и перец чёрный горошком, добавляемый непосредственно в банки. И растительное масло, куда же без него – 200 мл. Моркови здесь вообще нет – хотя вопреки утверждению автора видео, я считаю морковь таким же обязательным атрибутом в лечо, как перцы и помидоры. Но «хозяин – барин».

Введение чеснока уже на начальном этапе – вопрос спорный. Я, например, всегда добавляю его перед самым концом готовки, чтобы уже точно успел свариться и не стал источником брожения. Высыпать его в готовящееся блюдо на ранних этапах готовки всегда означает потерю чесночного аромата, он становится не таким острым, даже несколько пресноватым. Хотя это дело вкуса.

Заключение

В средней полосе России болгарские перцы если  выращивают, то только в теплицах и не в товарном количестве. Поэтому при покупке его вес вы будете знать точно. Другое дело – морковь. Потребное количество её для лечо не взвесишь, потому что весы есть в хозяйстве не у каждого. Остаётся отсчитывать морковь в штуках, и на всякий случай, во избежание терминологической путаницы, условимся, что это такое – мелкая, средняя и крупная морковь.

• Мелкая. Длиной до 10 см, диаметром в средней части около 1,5 см.
• Средняя. Длиной от 12 до 15 см, с диаметром в средней части около 2,5 см
• Крупная. Длиной от 15 см, с диаметром в средней части от 3 см.

Так же обстоят дела и с луком: мелкая луковица обычно размером до 3 см, средняя не превышает 5, а крупная – это уже 7-8 см в диаметре.

А средних размеров баклажан уложится в параметры 12 см в длину и 5 см в диаметре. Остаётся только добавить, что баклажаны для лечо в смеси с перцами должны браться фиолётово-чёрные и глянцевые, вялые и недозрелые для этой цели не годятся.

Значимость мелочей

Настоящему кулинару всегда важно, как выглядит блюдо, которое он готовит. В случае с лечо я всегда варьирую размеры и форму  нарезки ингредиентов: если перцы у меня нарезаны прямоугольниками примерно 2 х 3 см, то морковь нарезаю брусочками. По контрасту. А если перцы нарезаны в соломку, то морковь – дисками, поперёк клубня. Мелочи? Возможно. Но приятные.

Лечо из болгарского перца на зиму, простые, вкусные рецепты, пальчики оближешь. Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Лечо – блюдо, пришедшее из Венгрии. Усилиями кулинаров оно преобразовалось до неузнаваемости. Если венгерские хозяйки под лечо подразумевают второе блюдо, в основе которого лежат тушеные овощи, у нас это одна из вкуснейших заготовок на зиму. Рассмотрим, как сделать лечо на зиму в домашних условиях.

Многие хозяйки ищут интересные рецепты приготовления лечо. Их интерес к блюду достигает пика в начале осени. Неудивительно, ведь в этот момент начинается активная заготовка овощных, насыщенных витаминами запасов на зиму.

Единого рецепта лечо не существует. Все определяется вкусом, опытом и разнообразием имеющихся в распоряжении овощей. Традиционно каждая хозяйка по мере накопления опыта экспериментирует с понравившимся рецептом, изменяя ингредиенты, приправы и специи.

Лечо – блюдо, к процессу приготовления которого нет обязательных требований. Это поспособствовало появлению большого количества вариантов закуски. Одни повара добавляют лучок и морковку, другие уменьшают количество сахара. Неизменными остаются только помидоры и болгарский перец.

В статье я поделюсь пятью рецептами домашнего лечо. Даже если раньше не сталкивались с блюдом, материал расскажет, как приготовить закуску, познакомит с набором продуктов и подскажет правильную последовательность приготовления.

Калорийность домашнего лечо

Поговорим о калорийности, пользе и вреде домашнего лечо, приготовленного из сладкого перца, чеснока, помидоров, лука, подсолнечного масла, сахара и уксуса. Калорийность лечо равна 49 ккал на 100 грамм . В блюде много витаминов и минералов, фосфора, марганца, калия, цинка и селена.

Лечо нормализует работу пищеварительной системы, улучшает состояние кожного покрова и ногтей, повышает аппетит. По словам ученых, вещества в составе лечо благотворно влияют на память и замедляют старение.

Имеются у продукта и противопоказания. Некоторые компоненты закуски являются аллергенами, вызывающими отечность и сыпь. Если есть такие проблемы, лучше откажитесь от блюда в пользу свежих овощей.

В силу интенсивной термической обработки у магазинного блюда минимальная полезность. Что говорить о добавках и консервантах в составе, призванных увеличить срок хранения.

Чтобы приготовить лечо в домашних условиях, дорогостоящие продукты не нужны. Список основных ингредиентов представлен помидорами, сладким перцем и луком. Существуют и другие версии венгерской закуски, в которую добавляют морковку или обжаренный лучок. Результат всегда поражает вкусовыми качествами. Если хотите, чтобы и ваше лечо удалось на славу, прислушайтесь к советам.

1. Закуска на зиму в готовом виде характеризуется насыщенным красным цветом с желтыми или зелеными вкраплениями. Такой цветовой палитре блюдо обязано используемым овощам и специям. Поэтому овощи выбирайте ответственно.
2. Лучшее лечо получается только из спелых овощей. Сладкий перец разрешено брать недозрелый. Речь идет о стручках с оранжевым оттенком. Главное, выбирать мясистый овощ.
3. Готовить лечо лучше из мясистых помидоров. Их плотную мякоть пропускайте через мясорубку для получения густого пюре. Для устранения зерен и шкурок томатную массу протирайте через сито.
4. Соблюдайте осторожность с пряностями. При использовании пряных трав не переусердствуйте, иначе они перебьют аромат перца. Для лечо идеально подходит чеснок, лавровый лист и молотая паприка.
5. В основе классического лечо лежит сало. Если делаете консервацию, используйте растительное масло без запаха и привкуса. Рафинированное масло – лучший вариант.

Теперь вам известны основные тонкости и секреты приготовления хорошего лечо в домашних условиях. Используйте их для придания блюду изысканного вкуса, однородной и нежной консистенции.

Классический рецепт из болгарского перца и помидоров

Описание популярных рецептов начну с классического варианта. Для заготовки блюда на зиму он подходит идеально. Богатый состав и ароматные пряности делают закуску незаменимой для зимнего стола.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 2 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Лук – 4 головки.
• Укроп – 2 пучка.
• Чеснок – 10 зубчиков.
• Сахар – 1 стакан.
• Уксус – 1 столовая ложка.
• Паприка и молотый перец – по 1 чайной ложечке.
• Соль.

Приготовление:

1. Подготовьте помидоры и сладкий перец. Каждый овощ ополосните водой, очистите и разрежьте на четвертинки. Очищенный лук порежьте полукольцами.
2. Поставьте на плиту толстостенную кастрюлю, влейте растительное масло. В раскаленное масло выложите измельченный лук. Когда он поджарится, добавьте помидоры, посолите и тушите на маленьком огне минут 15.
3. В кастрюлю отправьте сладкий перец. Перемешайте массу, потушите 5 минут под крышкой и 10 с открытым верхом. Не забывайте постоянно помешивать содержимое.
4. По истечении времени добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, уксус и сахар, а еще через 20 минут отправьте рубленую зелень, паприку и молотый перец. Тушите лечо 10 минут.
5. Для заготовки закуски на зиму идеально подходят стерилизованные банки. Выложите в них блюдо, закатайте и поставьте вверх дном. Накройте консервацию теплым одеялом и оставьте на сутки.

Видео рецепт

Думаю, вы уже убедились, что блюдо с венгерскими корнями и российскими усовершенствованиями готовится несложно. Проявив немного терпения, получите прекрасную закуску на зиму, которая насытит организм витаминами и порадует душу восхитительным вкусом.

Как сделать лечо на зиму как в магазине

Полки магазинов переполнены баночками с консервацией, но многие хозяюшки по-прежнему делают заготовки на зиму в домашних условиях. И неудивительно, ведь домашний вариант сочетает натуральные продукты, отменный вкус и пользу. Еще в нем нет консервантов, красителей и прочей химии.

Воссоздать магазинное блюдо проблематично, ведь в промышленных условиях ингредиенты подвергаются интенсивной термической обработкой, но реально.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг.
• Сладкий красный перец – 700 г.
• Сладкий зеленый перец – 300 г.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Соль.

Приготовление:

1. Перец ополосните водой, удалите плодоножки вместе с семенами. После обработки порежьте квадратиками 2 на 2 см.
2. Помидоры после обмывания разрежьте пополам, пропустите через мясорубку, а после через сито. Томатную пасту вылейте в кастрюлю, поставьте на плиту и варите, пока объем не уменьшится втрое.
3. После варки взвесьте пюре, чтобы правильно определить количество соли. На литр пасты возьмите столовую ложку соли. Верните перетертые помидоры на плиту, добавьте сахар и перец, варите на среднем огне минут 10.
4. Горячую массу разложите по банкам. Убедитесь, что томатная паста полностью покрывает кусочки перцев. Накройте банки крышками, поставьте в широкую кастрюлю, залейте до плечиков горячей водой и стерилизуйте 30 минут.
5. По истечении времени достаньте банки с лечо из воды и закатайте. Поставьте на пол вверх дном и укутайте. После остывания отправьте в предусмотренное для хранения консервации место.

Видео приготовление

Такое домашнее лечо без уксуса по вкусу сильно напоминает магазинное, но отличается натуральностью ингредиентов и максимальной безопасностью для домочадцев. Обязательно попробуйте.

Как приготовить лечо как у бабушки

Лечо – превосходная закуска на зиму. Рецепт, которым поделюсь ниже, я унаследовала от бабушки. За многие годы кулинарной практики она довела его до совершенства. Признаюсь, вкуснее блюда, чем «бабушкино лечо», пробовать мне не приходилось.

Ингредиенты:

• Сладкий перец – 30 стручков.
• Помидоры – 3 кг.
• Сахар – 0.66 стакана.
• Соль – 1.5 столовой ложки.
• Уксус – 150 мл.
• Подсолнечное масло – 1 стакан.
• Чеснок.

Приготовление:

1. Перец ополосните водой, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте длинными полосками шириной 1 см. Сложите в большую миску.
2. Вымойте помидоры. Чистые овощи пропустите через мясорубку, выложите в большую кастрюлю и прокипятите минут 5. Добавьте уксус, сахар и соль, растительное масло. После закипания добавьте перец, перемешайте и поварите минут 5.
3. Подготовьте банки. В каждую стерилизованную емкость положите по 2 дольки предварительно очищенного чеснока, залейте закуску и закатайте. Храните консервацию в холодильнике или в кладовке.

Видео рецепт бабушки Эммы

«Бабушкино лечо» советую подавать к столу в виде отдельного блюда или в качестве гарнира к мясу , картофельному пюре или каше. Любое сочетание принесет много радости и удовлетворит кулинарные потребности.

Домашнее лечо из кабачков на зиму

Существует много блюд на зиму, которые подходят для хранения в течение продолжительного периода. В их числе и лечо из кабачков в томатном соусе. Чтобы получить кулинарный шедевр, советую использовать молодые кабачки. В них нежная кожица и мягкие семечки. Если овощи старые, срежьте грубую кожу.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 2 кг.
• Сладкий перец – 500 г.
• Помидоры – 1 кг.
• Лук – 10 головок.
• Томатная паста – 400 г.
• Подсолнечное масло – 200 мл.
• Соль – 2 столовые ложки.
• Уксус – 1 столовая ложка.
• Сахар – 1 стакан.

Приготовление:

1. Ополосните овощи водой. Помидоры пропустите через мясорубку, а лук, перец и кабачки нарежьте полукольцами. Выложите овощи в глубокую емкость и оставьте на несколько часов.
2. Когда помидоры и кабачки дадут сок, залейте разведенной томатной пастой. На указанное количество пасты возьмите литр воды. Поставьте емкость с овощами на огонь, добавьте соль, сахар, растительное масло и перемешайте.
3. После закипания включите минимальный огонь и кипятите в течение 10 минут. По истечении времени влейте уксус, подождите еще минут 5 и выключите плиту.
4. Готовое лечо разлейте по стеклянным банкам, закатайте, поставьте на пол вверх дном и прикройте. На роль утеплителя подойдет старая куртка, пальто или ненужное одеяло. Через 24 часа проверьте каждую банку на герметичность.

Кабачковое лечо идеально дополняет вкус пшеничной каши, гречки или жареной картошечки . Некоторые хозяйки вовсе используют его в качестве добавки при приготовлении горячих блюд, среди которых борщ. Лечо наполняет его красками и многогранным вкусом.

Готовим лечо с рисом на зиму

Последним рассмотрю мой любимый рецепт домашнего лечо. Вопреки простоте приготовления и использованию обычных ингредиентов получается отменная закуска на зиму, которая характеризуется сытностью, превосходным вкусом и «непродолжительной жизнью» – съедается моментально.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг.
• Рис – 1.5 стакана.
• Сладкий перец – 1 кг.
• Морковка – 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Растительное масло – 400 мл.
• Сахар – 150 г.
• Уксус – 100 мл.
• Соль – 3 столовые ложки.
• Специи.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи. Помидоры опустите в кипящую воду на 3 минуты, затем залейте холодной водой, снимите кожицу. После этого пропустите через мясорубку.
2. Сладкий перец ополосните водой, удалите семена и измельчите соломкой, морковку пропустите через крупную терку, лук и чеснок мелко нарежьте
3. Перекрученные помидоры соедините с солью, сахаром и растительным маслом, перемешайте и вылейте в большую эмалированную кастрюлю. Накройте емкость крышкой, поставьте на плиту, доведите до кипения и проварите минут 5.
4. Добавьте в кастрюлю подготовленный болгарский перец вместе с луком, чесноком и морковью, перемешайте. После закипания всыпьте любимые специи. Я добавляю в лечо 3 гвоздики, чайную ложечку смеси перцев, столовую ложку паприки и аналогичное количество зерен горчицы.
5. Через 5 минут отправьте в кастрюлю предварительно промытый рис, перемешайте и тушите на минимальном огне треть часа. За пять минут до окончания введите в состав блюда уксус. В самом конце попробуйте закуску на вкус. При необходимости подправьте.
6. Горячий салат разложите по стерильным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. После этого уберите консервацию в затемненное прохладное место на хранение.

Лечо с рисом легко хранится в течение года. Но в моей семье это большая редкость, поскольку домочадцы охотно поглощают его как в чистом виде, так и с дополнениями в виде отварного картофеля или

Лечо из болгарского перца на зиму заготавливают также часто, как и . Причём удивительно, но я опять же не помню, чтобы бабушка или мама консервировали лечо. Вот то, что мы покупали его в магазине, причём это было болгарское лечо, или редко венгерское, это помню точно.

Уже давно нет болгарского лечо в магазинах и я не уверен, что в Болгарии его делают в промышленных масштабах. Но зато сладкий перец можно купить в любое время года. Правда из такого перца лечо не получается таким вкусным, как раньше.

Поэтому все стараются сделать его заготовки во время массового созревания овощей в открытом грунте. И правильно делают. Из таких овощей лечо получается самое вкусное и хранится долго.

Рецепты приготовления лечо из помидоров и перца, моркови и лука на зиму по домашнему

Как приготовить лечо. Мы сейчас рассмотрим самый простой рецепт, но очень вкусный, если можно так сказать, классический рецепт лечо на зиму, а также рецепт лечо из перца, помидоров и моркови.

Меню:

1. Лечо из перца и помидоров простое и вкусное

Ингредиенты:

Наш стакан = 250 мл

• Помидоры — 2 кг
• Перец болгарский — 3 кг
• Лук репчатый — 10-12 шт.
• Растительное масло — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Столовый уксус 9% — 100 мл.
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Овощи моем и даём просохнуть или промокаем бумажными полотенцами.

2. Помидоры очищаем от плодоножки, нарезаем крупными кусками и прокручиваем на мясорубке. У нас помидоры с тонкой кожицей, поэтому мы их от кожицы не очищаем. Если у вас есть такая необходимость, залейте помидоры на 2-3 минуты кипятком, потом охладите холодной водой, чтобы не обжигаться и тогда кожица снимется с помидоров очень легко.

3. Перец нарезаем соломкой толщиной примерно 1 см. Старайтесь брать разноцветные перцы. Так ваше лечо будет смотреться намного красивее.

4. Лук можно нарезать на полукольца, четверть -кольца, по рецептурным правилам все овощи в одно блюдо, нарезаются одинаково. Но мы нарежем кубиками, мне так больше нравится.

5. Нам также понадобятся стакан растительного масла, стакан сахара, 100 мл. столового 9% уксуса и соль по вкусу. Обычно мы берём на такое количество овощей 2 столовых ложки. Соль берите крупную, каменную, в ней нет никаких добавок.

Ставим стерилизоваться банки. Банки, предварительно помыв с содой или горчицей, ставим в холодную духовку, духовку включаем на 120°-130°С и после нагревания до заданной температуры прогреваем ещё 7-10 минут. Выключаем духовку, открываем дверку и оставляем там банки до тех пор, пока не понадобятся.

Крышки заливаем кипятком и оставляем на 5-7 минут.

Начинаем варить лечо

6. Таз с помидорами ставим на огонь. Всыпаем сахар, вливаем растительное масло и добавляем соль. Можете добавить ложки полторы, потом досолите, если понадобится. Всыпаем нарезанный лук, размешиваем и доводим до кипения.

7. После закипания варим 1-2 минуты и добавляем нарезанный перец. Перемешиваем и снова доводим до кипения, периодически помешивая. После того как закипит, варим примерно 15 минут. Перец должен стать мягким, но сильно не развариться. Поэтому пробуйте, вам может понадобится немного больше времени или меньше.

8. Где-то за 1-2 минуты до окончания варки, добавляем уксус. Даём закипеть и наше лечо практически готово. Обязательно пробуем и в этот момент можем добавить то, чего по нашему мнению не хватает. Вспомните о соли.

Раскладываем в банки

9. Лечо разливаем по банкам и закатываем или завинчиваем крышками, которые вы приготовили.

10. Банки переворачиваем крышками вниз. Проверяем не подтекают ли где. Укутываем чем -нибудь тёплым и оставляем до полного остывания.

Такое лечо мы храним обычно в прохладном месте, но я думаю, что его можно хранить и при комнатной температуре.

Ну что же, вот мы и приготовили с вами вкуснейшее лечо из болгарского перца на зиму.

Приятного аппетита, когда откроете!

1. Лечо из болгарского перца с помидорами и морковью на зиму

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг
• Перец — 0.5 кг
• Лук — 0.5 кг.
• Морковка — 0.5 кг.
• Растительное масло — 250 мл.
• Уксус 9% — 200мл.
• Сахар — 200гр.
• Соль — 100гр.

Приготовление:

1. Помидоры мы используем домашние, у них тонкая кожица, поэтому мы её не снимаем. Предварительно все овощи моем. Лук и морковку чистим.

2. Нарезаем помидоры крупными дольками.

3. Перцы мы взяли разноцветные. Очищаем от плодоножек и семян с перегородками. Нарезаем перец соломкой и отправляем к помидорам.

4. Морковь натираем на тёрке для корейской моркови. Ну если нет такой, натираем на крупной обыкновенной тёрке. Также отправляем морковь к помидорам с перцами.

5. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к овощам.

6. Ставим овощи на огонь и доводим до кипения. После того как салат закипит, варим ещё 20 минут.

7. Через 20 минут добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Всё хорошо перемешиваем и ещё кипятим 40 минут.

8. За это время стерилизуем банки и в горячие банки раскладываем горячее лечо. Переворачиваем банки крышками вниз. Не устанавливайте банки на стол и особенно на металлическую поверхность, они могут лопнуть. Можно установить на полотенце или деревянную доску.

9. Даём банкам остыть и отправляем на хранение.

Зимой достаём, наслаждаемся запахом лета.

Приятного аппетита!

Лечо – это традиционное для венгров блюдо, кулинарная визитка страны. Такая заготовка получается вкусной, яркой, сочной и аппетитной. Она легко выступит в роли закуски для семейного ужина, но и на торжественном столе будет отлично выглядеть. Существует множество интерпретаций консервации. Ниже представлены самые популярные рецепты.

Как приготовить лечо на зиму

Насыщенный вкус и польза от сохраненных витаминов – это особенности, которые выделяют рецепты лечо на зиму. Эта осенняя ароматная заготовка является очень популярной и в нашей стране. Рецепт лечо на зиму имеет много разных вариантов, а классическая консервация всегда включает в себя свежий болгарский перец, лук и помидоры. Существует несколько правил, которые помогут правильно приготовить закуску:

1. Для консервации рекомендуется использовать исключительно спелые томаты.
2. Домашнее лечо не стоит варить слишком долго. Овощи должны оставаться жестковатыми, а не распадаться.
3. Чем плотнее будут помидоры, тем вкуснее и сытнее получится заготовка.
4. При добавлении к салату пряных трав стоит помнить, что с перцем и помидорами отлично гармонируют базилик, петрушка, майоран, кинза (в сушеном виде). Травы лучше добавлять к блюду незадолго до готовности.

Острое лечо по-домашнему с луком и чесноком

Остренькая консервация обязательно понравится поклонникам пикантных блюд. Рецепт «огненного» лечо на зиму легкий. Для блюда нужны следующие ингредиенты:

• перец (красный, оранжевый, лучше ротунда) – 1 кг;
• помидоры (плотные, спелые) – 2,5 кг;
• лук (крупный, белый) – 1 шт.;
• чеснок – 40 грамм;
• сахар или светлый мед – 2 ст. ложки;
• лаврушка – пять штук;
• соль – 1 ст. л.;
• чили, другой красный жгучий перец (молотый) – 1/2 ч. л.;
• эссенция уксусная (или уксус) – 1 ст. л.;
• масло (лучше подсолнечное, но без запаха) – 5 ст. ложек.

1. Вода, специи и томатная паста перемешиваются в кастрюле.
2. Полученная масса доводится до кипения.
3. В маринад закладываются перец и кабачки, нарезанные ломтиками. Овощи варятся полчаса.
4. За 15 минут до конца приготовления салата заливается уксус.
5. Закуска закатывается в банки и укутывается до остывания.

Приготовление лечо на зиму из огурцов

Заготовка из огурцов – вкусный салат, который понравится взрослым и детям. Этот рецепт требует использования следующих ингредиентов:

• молодые огурцы – 1 кг;
• томаты – полкило;
• сахар – 130 г;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 40 мл;
• масло подсолнечное – 80 мл.

Рецепт приготовления консервации:

1. Томаты пропускаются через мясорубку или измельчаются в блендере.
2. Огурцы нарезаются кружками.
3. Все продукты, кроме уксуса и огурцов, смешиваются в глубокой емкости. Варятся около 15 минут.
4. После к блюду добавляются огурцы. Проварить еще десять минут.
5. В конце приготовления салата заливается уксус.
6. Блюдо раскладывается по банкам, закатывается.

Рецепт приготовления лечо на зиму без стерилизации

Специально для тех хозяек, которые не любят проводить много времени на кухне, есть отличный рецепт заготовки без стерилизации. Необходимые продукты:

• томаты – 1 кило;
• болгарский сладкий перец – 3 кг;
• сахар – 1 стакан;
• уксусная эссенция – 1 ч. л.;
• соль – две ст. л.;
• растительное масло – 200 г;
• укроп или петрушка.

Салат готовят так:

1. Томаты измельчаются в мясорубке.
2. Полученная масса соединяется с перцем, нарезанным соломкой, и специями.
3. Смесь доводится до кипения, варится примерно 40 минут.
4. В банки наливается уксус, закладывается зелень.
5. Стеклянные емкости заполняются горячим салатом, закрываются крышками.
6. Банки заворачиваются в теплую ткань до остывания.

Видео: готовим лечо на зиму в мультиварке

Лечо на зиму — 16 рецептов

Продолжаем закатывать баночки. Сегодня у нас на очереди лечо на зиму. Есть много рецептов лечо, кто любит с морковкой, кто с луком, а кто и просто томатный сок, или просто помидоры (томаты) со сладким перцем. Сколько людей, столько и вкусов. Поэтому в нашей подборке — 16 рецептов на любой вкус!

Готовится лечо из перца очень просто и быстро! А зимой так приятно открыть лечо и полакомиться этой вкусной заготовкой, до картошечки или макарон.

Нам понадобится:

На 4 литра:

Томат — 2 л

Перец болгарский -2-2,5 кг

Растительное масло — 150г

Соль — 1,5 -2 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Чеснок — 4 крупные зубчика

Приготовление:

Перец вымыть, очистить от семян, разрезать вдоль на 2-4 части. Лук нарезать тонко кольцами. Всё перемешать, залить томатом, поставить лечо на медленный огонь.

Когда закипит, добавить соль, сахар, аккуратно перемешать. Держать при небольшом кипении 10 минут, затем добавить измельчённый чеснок, перемешать и сразу закатать в стерилизованные банки.

Лечо из перца готово!

Этот рецепт самый вкусный по моему мнению. Советую приготовить. Хлопот мало, расход перца хороший (садим то много и куда сейчас его девать не знаем), стерилизовать банки с этим лечо не надо.

Итак, нам потребуется:
На 1 литр томатного сока
1 ст.л. — соли
2 ст.л. — сахара
5-6 больших — морковок
1 головка — чеснока
8 дес. ложек — 9%уксуса
перец сладкий

Приготовление:
Приготовить томатный сок любым удобным для вас способом. Я делаю сок пропуская помидоры через соковыжималку. Потом кипячу томатный сок 20 минут.
В кипящий сок засыпаю соль и сахар.
Морковку трем на средней терке и тоже в томатный сок.
Чеснок через пресс и тоже в кастрюлю.
Добавить уксус и варить 25 минут.
Перец сладкий почистить и нарезать соломкой.
Когда томатный сок с морковкой прокипит 25 минут засыпаем перец, сколько влезет.
У меня на 5 литров сока уходит 2 ведра перца.
Варим перец 8-10 минут.
Раскладываем по баночкам, закатываем железными крышками и «под шубу» до остывания.

Нам потребуется:
1 кг баклажанов
1 кг кабачков
1 кг перца
1 кг моркови
пучок укропа, пучок петрушки

для соуса:
2 кг помидоров
2 головки чеснока
1/2 стакана 6% уксуса
1,5 стакана растительного масла
1,5 стакана сахара
1/3 стакана соли
4 горошины душистого перца
5 горошин черного перца
2 лавровых листика
1 ч.л. кориандра (по желанию)

Приготовление:
1. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками, перец кольцами, морковь натереть, зелень измельчить
2. Для соуса перекрутить помидоры. Добавить натертый чеснок, уксус, масло, соль и сахар. Все перемешать
3. Залить овощи соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40-60 минут.
4. Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым. Оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.

Рецепт лечо, проверенный годами. Делаю каждый год по 2 порции — всегда не хватает. Лечо получается сладкое, детям особенно нравится.

Нам потребуется:

3 кг помидор
1,5 стакана сахара
1 стакан растительного масла
8-10 горошин черного перца
2 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 столовые ложки уксуса 9%
3 кг сладкого перца

Приготовление:

1) помидоры проворачиваем через мясорубку, ставим кипятить, добавляя туда сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.

2) кипятим 30 мин, затем добавляем предварительно порезанный перец

3) кипятим еще 5-10 мин

4) закатываем в банки, переворачиваем, укутываем до полного остывания

Банки я всегда беру с винтовой крышкой, стерилизую их в духовке (ставлю в холодную, чтобы не лопнули и стерилизую 30 мин).

Крышки стерилизовать можно просто прокипятив 2-3 мин.
Хранить лечо можно без холодильника всю зиму.

Лечо можно кушать уже на следующие сутки.

Нам понадобится:

1,3 кг сладкого перца,

1 кг помидоров,

250 г лука,

15 — 20 г соли,

молотый черный перец по вкусу

2 — 3 ст. ложки воды.

Приготовление:

Зрелый сладкий перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками шириной 5 — 8 мм или кусочками.

Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3 — 4 мм.

Лук очистить и измельчить. Подготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2 — 3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 мин. Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком). Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 45 мин., трехлитровые — 60 мин.

Нам понадобится:

2,5 кг сладкого болгарского перца,
3 л томатного сока,
3 моркови,
1 стручок горького перца,
1 головка чеснока,
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
3/4 стакана растительного масла,
8 ч.л. 9% уксуса
100 гр сахара,
2,5 ст.л. соли

Приготовление:
Нарежьте перец соломкой, натрите морковь на крупной терке, порубите зелень. Горький перец и чеснок вместе пропустите через мясорубку. Сладкий и горький перец, морковь, чеснок, зелень, соль, сахар и растительное масло положите в кастрюлю, залейте натуральным томатным соком и варите в течение 30 мин. За 5 минут до окончания варки добавьте уксус. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закатайте и переверните на крышки до остывания.

Нам понадобится:

3 кг помидоров,
1,5 кг сладкого перца,
7 крупных зубчиков чеснока,
1 стакан сахара,
1 ст.л. с верхом соли

Приготовление:
Половину помидоров нарежьте и варите 10-15 минут, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, предварительно удалив семена, очищенный и измельченный чеснок, остальные нарезанные помидоры, соль, сахар и варите 40 минут. Затем разложите лечо в стерилизованные банки и закатайте.

Нам понадобится:

3 кг помидор,

2 кг болгарского очищенного перца (неочищенного 2,3 кг),

0,5-1 кг моркови,

2 столовые ложки соли (полные),

1 столовая ложка сахарного песка,

1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:

Помидоры через мясорубку, морковь — соломкой, перец — соломкой. Помидоры и морковь варить 30 минут после закипания. Затем добавить перец и варить еще 30 минут до мягкости перца. Заполнить и закрыть банки, перевернуть на крышку, укутать.

Выход: — 6 банок по 650 г или 5 банок по 750 г.

Лечо — одна из вкуснейших закусок на зиму. Готовится просто и быстро.

Из этого количества — выход 4 литра.

Нам понадобится:

Томатный сок -4 л

Перец болгарский красивый — 1,5 кг

Баклажаны — 1,5 кг

Растительное масло -150 г

Соль- 1,5 — 2ст. л

Сахар — 2 ст. л.

Уксус 9% — 2 ст. л.

Чеснок — 4 крупных зубчика

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кружочками, пересыпать солью, дать постоять 30-50 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть в холодной воде.

2. Перец для лечо очистить от семян, нарезать половинками, или четвертинками, лук — тонко кольцами.

3.Сложить всё для лечо в большую кастрюлю, залить томатным соком, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь.

Когда томат сильно нагреется, овощи значительно осядут, можно будет добавить огонь.

Добавить в лечо сахар, соль, масло, довести до хорошего кипения. Влить уксус, кипятить 15 минут. В конце добавить измельчённый чеснок. Разлить лечо в стерилизованные банки, закатать, укутать.

Лечо из перца и баклажан готово!

Нам понадобится:

Томаты — 5 кг

Перец болгарский — 2 кг

Морковь — 200 г

Свекла — 200 г

Соль — 3 ст. ложки

Сахар — 1 стакан

Масло растительное — 1,5 стакана

Приготовление:

Для начала мы промываем томаты, бланшируем их и очищаем от кожицы. Затем перекручиваем через мясорубку до состояния пюре. Выкладываем пюре в кастрюлю и ставим на огонь.

Когда пюре закипит, добавляем в него соль, сахар и растительное масло, варим соус примерно 20 минут.

Тем временем трем морковь и свеклу на крупной терке, затем выкладываем овощи в кастрюлю с соусом и варим все еще 10 минут.

Перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем его на небольшие кусочки.

Добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам и тушим на медленном огне в течение 25-30 минут.

Готовое лечо раскладываем по стерилизованным баночкам (должно получиться 7-8 литров лечо) и закатываем крышками. Вот такой довольно простой рецепт, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг

Помидоры — 1 кг

Перец болгарский — 1 кг

Морковь — 0,5 кг

Лук репчатый — 0,2 кг

Чеснок — 2 Зубчика

Масло растительное — 150 г

9% уксус — 1 ст. ложка

Соль — 30 Грамм

Сахарный песок — 1 ст. ложка

Приготовление:

Подготовим овощи, тщательно их промойте. Морковь почистить и нарезать очень тонкой соломкой, кабачки режем кружочками, лук порезать полукольцами, болгарский перец нарезаем соломкой.

Помидоры ошпарьте и снимите с них шкурку. Далее пропустите через мясорубку или блендер.

В нагретую кастрюлю налейте пятую часть растительного масла, положите лук и морковь.

Когда овощи размякнут добавьте перец и кабачки. Посолите и тушите 5 минут на среднем огне.

Теперь влейте сюда же томаты, добавьте сахар и чеснок. Тушите 15-20 минут на мелком огне. За 5 минут до готовности влейте уксус, размешивая лечо.

Готовое лечо разложите в стерилизованные баночки. Банки стоит перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.

Нам понадобится:

Перец болгарский — 3 кг

Помидоры — 3 кг

Соль — 4 ст. ложки

Сахар — 1,5 стакана

Лавровый лист — 2 штуки

Перец горшком — 8 штук

Масло растительное — 200 г

9% уксус — 80 г (я люблю использовать яблочный)

Приготовление:

Подготовьте основные ингредиенты. Тщательно промойте овощи под водой.

Крупно нарежьте помидоры и перец. Все лишние части удалите.

Перекрутите помидоры в мясорубке. Полученную массу сложите в кастрюлю.

Помидоры кипятим на мелком огне 15 минут, добавляем перец, сахар, соль, растительное масло. Варим 20 минут. В самом конце кладем перец горошком, лавровый лист и уксус. Кипятим еще 5-7 минут.

Банки необходимо стерилизовать с помощью духовки.

Разложите лечо по банкам, закройте крышками. Переверните вверх дном и укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.

Ингредиенты:

Фасоль сухая — 500 г

Помидоры — 3,5 кг

Перец сладкий — 2 кг

Перец острый — 1 штука

Сахар — 1 стакан

Масло растительное — 1 стакан

Соль — 2 ст. ложки

9% Уксус — 2 ст. ложки

Приготовление:

Замочите на ночь фасоль, а затем отварите до готовности. Хорошо промойте.

Помидорки измельчаем на мясорубке или же с помощью блендера.

Влейте помидоры в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар. Варите 20 минут.

Добавьте порезанный перец и тушите 15 минут.

Теперь кладем фасоль, вливаем масло и варим 10 минут.

В самом конце вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.

Готовое лечо разлейте по стерилизованным банкам.

Нам понадобится:

Перец — 3 кг

Томатная паста — 500 г

Вода — 800 г

Сахар — 200 г

9% Уксус — 100 г

Соль — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Болгарский перец вымыть, просушить и очистить от семян, хвостиков, сердцевины. Нарезать перец можно тонкими полосочками или кубиками — это по желанию хозяйки.2. Далее рецепт приготовления лечо с томатной пастой переходит к соус. Для этого необходимо в высокой кастрюле соединить томатную пасту с водой. Добавить сахар и соль. Все тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Влить уксус.3. Когда паста хорошо растворилась, кастрюлю можно отправить на огонь. Нужно довести массу до кипения.4. Когда соус закипит, можно добавить в кастрюлю нарезанный перец. Снова довести до кипения и варить на медленном огне.5. В зависимости от качества перца и размеров кусочков, вариться от будет около 30-45 минут. При желании в процессе приготовления в лечо с томатной пастой в домашних условиях можно добавить острый перец.6. Когда лечо готово, его можно сразу горячим закатать в банки на зиму. При этом банки лучше укрыть полотенцем или одеялом примерно на 25-30 минут.

Лечо – одна из самых распространенных заготовок на зиму, которую можно найти в погребках запасливых хозяек. В классическом рецепте в составе закуски присутствуют сладкий перец, помидоры и лук.

Но сегодня рецептура заготовки сильно видоизменилась и дополнилась разными компонентами. По сути, строгого рецепта лечо не существует: у каждой хозяйки он свой. Кто-то любит добавить в закуску кабачков, кто-то морковь или баклажаны. Неизменными в большей части случаев остаются перцы, помидоры и лук. Хотя некоторые рецепты лечо обходятся и без него (имеется ввиду лук).

Но какой бы рецепт вы ни выбрали, лечо получится изумительно вкусным и красивым.

Рецепт лечо на зиму из перца и помидор без моркови и лука «Пальчики оближешь»

Можно приготовить вкусное лечо только из сладкого болгарского перца и спелых помидор. Закуска выглядит как полоски из перца, залитые приправленным различными специями томатным соком.

Такое лечо можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать его для приготовления супов. Заливка хорошо дополнит вкус борща, а сам перец отлично подойдет и для приготовления любых овощных супов.
Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• сладкий перец – 1, 5 кг;
• сахарный песок – 4 столовых ложки;
• соль – 1 столовая ложка;
• растительное масло – 75 мл;
• уксус (9%) – 30 мл;
• любимые специи.

Приготовление:
1. Вам будут нужны хорошо созревшие помидоры. Они должны быть сочными и мясистыми. Перед приготовлением сока их нужно хорошо вымыть и снять с них кожицу, чтобы она не портила вкус заливки.
2. Обязательно удалите место, где росла плодоножка. Потом порежьте томаты на четвертинки и пропустите через мясорубку. Можно воспользоваться кухонным комбайном. Наша задача – получение однородной массы и совсем не важно, как вы это сделаете.
3. Теперь займемся перцами. Моем их, вырезаем плодоножку и режем на 4 части. Теперь каждую шинкуем в виде соломки средней толщины. Но при желании кусочкам перца можно придать квадратную форму.
4. Подготовленные перцы складываем в кастрюлю и заливаем подготовленным томатным соком. Перешиваем.

Густота заливки зависит от мясистости помидор, поэтому лучше для этой заготовки брать салатные сорта томатов.

5. Теперь можно добавлять соль, сахар и специи. Лучше всего ориентироваться на свой вкус.
6. Потом поставьте кастрюлю на небольшой нагрев и доведите до кипения при постоянном помешивании. Варите закуску примерно 15 минут. За это время перец приготовится и станет мягким. Но следите, чтобы он не развалился.
7. За 5 минут до окончания варки влейте уксус. Заготовку нужно раскладывать по стерилизованным банкам в горячем виде. Потом их необходимо перевернуть вверх донышками и оставить до остывания.

Хранят такое лечо в прохладном темном месте. Для этой цели подойдет погреб или подпол.

Рецепт лечо на зиму из перца с томатной пастой

Лечо на зиму можно приготовить с томатной пастой. Только выбирайте качественный продукт с хорошим вкусом. Иначе заготовка будет безнадежно испорчена. Преимуществом этого рецепта лечо станет отсутствие стерилизации.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 килограмм;
• хорошая томатная паста – 250 грамм;
• сахарный песок – 3 столовых ложки;
• соль – чайная ложечка с небольшой горкой;
• вода – 250 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• уксус (9%) – 2 ложки.

Приготовление:

1. Это лечо представляет собой кусочки перца в заливке из томатной пасты, поэтому первым мы подготовим заправку. Для этого нужно размешать норму пасты в воде. Положить к ней сахарный песок, соль и влить растительное масло. Закипятить.

Обязательно попробуйте заливку на вкус. Ведь именно она является главной в этом варианте лечо.

1. Перец надо вымыть, разделить на 4 части и разрезать их на кусочки. Но можно оставить частички перца целиковыми.
2. Теперь закладываем кусочки перца в кипящую заливку и варим при минимальном нагреве в течение 20 минут.
3. После того как полоски перца станут мягкими, в кастрюлю нужно влить укус и проварить салат еще 5 минут.
4. Потом разложите его в горячем виде по заранее простерилизованным банками и укупорьте. Переверните крышками вниз и закройте теплым пледом до полного остывания.

Хранить лечо нужно в прохладном месте как и другие заготовки.

Предлагаю вам посмотреть наглядно, как готовится такой вариант зимней заготовки.

Лечо на зиму – рецепт с помидорами, перцем и морковью со стерилизацией (без уксуса)

Классический вариант лечо включает только перцы в заливке из томатного сока, но чтобы разнообразить вкус рецепт можно дополнить морковью и луком. Вы получите совсем другой салат, который тоже будет очень вкусным.

Ингредиенты:

• свежие помидоры – три килограмма;
• сладкий перец – килограмм;
• репчатый лук – килограмм;
• морковь – килограмм;
• растительное масло без запаха – 300 мл;
• соль крупного помола – 80 грамм;
• сахарный песок – 200 грамм.

Приготовление:

1. Помидоры необходимо очистить от кожуры. Для этого положите их в кипяток на несколько минут. Кожица будет легко сниматься.
2. Теперь порежьте их на кусочки и измельчите, воспользовавшись блендером либо мясорубкой.

У вас должен получиться густой томатный сок. Чтобы в нем не мешались семена, лучше всего брать салатные сорта томатов. Они мясистые и почти не имеют семенных камер.

1. Очищенный лук нужно будет нарезать тонкими полукольцами. Для этого разрежьте луковицу напополам и после этого нашинкуйте ломтиками нужной толщины.
2. Морковь надо тщательно вымыть и нарезать тонкой соломкой.

Но лучше всего натереть ее на специальной терке для корейской морковки. Так она будет смотреться в лечо очень красиво.

1. Перец тоже надо почистить и нарезать тонкими полосками.
2. Теперь соедините все ингредиенты в варочном тазике и поставьте его на плиту. Включите небольшой нагрев и доведите овощную смесь до кипения при регулярном помешивании.
3. Положите в закипевшее лечо соль и сахар. Тушите салат примерно 1 час. Потом разложите по чистым банкам и стерилизуйте 15 минут. Это необходимо сделать, поскольку уксус в процессе приготовления заготовки мы использовать не будем.
4. Закрытые крышками банки нужно укутать в плед, предварительно перевернув их вверх донышками.

После того как они остынут, лечо можно уносить на хранение.

При готовке лечо особое внимание нужно уделять заливке. Именно она отвечает за вкус заготовки. В традиционном рецепте ее делают из мясистых помидор, но для экономии времени можно брать хорошую томатную пасту. Лучше если она будет полностью натуральной, тогда после разведения водой из нее получится вкусный томатный соус. При желании можно брать готовый томатный сок.

Есть еще несколько советов, которые помогут приготовить вкусное лечо.

• Морковь и лук можно заранее обжарить. Вкус у салата получится намного интереснее.
• Если брать перцы разных цветов, то закуска получится еще и красивой.
• Во время тушения овощной смеси нужно постоянно ее помешивать. Особенно это правило актуально для кастрюль с тонким дном. Готовить лечо желательно в емкости с толстым дном, тогда оно 100%-процентно не пригорит.

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления лечо из перца и томатов

Надеюсь, что моя подборка лечо будет вам полезна. Приятного аппетита и до новых рецептов!

Лечо из болгарского перца на зиму

Привет всем с далекого Алтайского края!

Лето преподносит нам много сюрпризов — это один из сезонов овощей и фруктов, который мы все так любим, и от которого имеем большую пользу. Овощи нас радуют обилием витаминов и тем, что они очень вкусные. Мало того, что их можно есть в свежем виде, но сделать прикольную закуску под названием лечо с болгарским перцем.

Главным королем этого салата является сладкий перчик. Он очень дружит с морковью, луком и помидорами. Попробуйте полакомиться этим блюдом. Оно прекрасно впишется на вашем обеденном столе и также хорошо подойдет для любого застолья. Откроешь баночку и такой аромат волшебный понесется по всей кухне. Его также с удовольствием едят дети, что немало важно.

Ведь, преимуществом данного угощения является большое содержание калия и множество витаминов. Что в первую очередь полезно для нашего сердца.

Да и еще готовить лечо одно удовольствие, быстро и несложно. Как говорится, помыл, порезал, закипятил и закрутил под крышечку. Такое ощущение, что он как будто сам туда просится. А из-за разнообразия цветовой гаммы он чудно смотрится, вкус — потрясающий, реально пальчики проглотишь или в крайнем случае оближешь.

Что ж, не будем терять время и сразу перейдем к главному. Рассмотрим только самые суперские, и лучшие рецепты приготовления. Желаю вам, чтобы ваш лечо вышел очень вкусным и обалденным, простоял всю зиму и не испортился.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой — классический рецепт на зиму

Часто читаю и вижу такие рецепты, где авторы предлагают сделать эту закуску по-разному. А дело все в том, что для кого-то томатная паста это именно уже готовый продукт, а кто-то берет помидоры и из них делает такой соус. По мне так, если самому все делать, получится конечно лучше.

Но, опять же когда есть много свободного времени, а если его нет, а приготовить заготовку хочется. Поэтому я думала и решила в этом варианте показать вам совершенно два разных способа варки. Думаю, что вы только за!

Хотите что-то по проще и побыстрее, тогда за основу берите второй вид, а если посложнее, то первый. В любом случае, чтобы вас ждал успех нужно обязательно с собой взять терпение и позитивный настрой.

На заметку. И конечно же только свежие и не дряблые овощи, берите мясистые и довольно крупные перцы, и лучше чтобы они были разных цветов. Тогда баночки наполнятся радужным оттенком.

Первый вариант

Хочу заметить, что в ингредиентах вы можете увидеть разнообразные специи, если не хотите не добавляйте их, ведь не все любят дополнительные нотки во вкусе. Можно обойтись без корицы и гвоздики с молотым перцем.

Нам понадобится:

• Перец болгарский — 1,5 кг
• Помидорки — 2,5 — 3 кг
• Сахарный песок — 2/3 ст.
• Соль поваренная — 3 ч.л
• Уксуса 9% — 150 мл
• Растительное масло — 2/3 ст.
• Черный перец горошком — 11 шт.
• Гвоздика — 7 шт.
• Корица — по желанию
• Жгучий молотый перец — 0,5 ч.л
• Чеснок — 12 зубчиков

Этапы:

1. Томаты, которые уже прям таки спелые и сочные занесите их в любое устройство для измельчения. Это может быть кухонный комбайн, с ним конечно удобнее вдвойне. Либо же можно приспособить для этой работы блендер. А уж если и этого нет, то берите обычную мясорубку.

Важно, чтобы в конце концов получилось томатное пюре.

2. Сладкий болгарский перчик очистите от плодоножек и от семян. Затем возьмите острый нож и порубите на кусочки, делать это лучше всего полосками, как показано на этом фото. Знаю, что многие предпочитают нарезать колечками, а как вы делаете?

3. Кашицу из спелых томатов поместите в тазик или в емкость, и включите плиту на самый минимальный огонек, доведите до бурления и в таком состоянии тушите 15 минут. Затем добавьте сахарный песок, соль, обязательно подсолнечное масло и все подготовленные и любимые специи и горошек. Размешайте. После внесите уксус и доведите вновь массу до бурления.

Интересно! Если хотите, чтобы лечо получилось не жидким, то томите тогда томатный соус намного больше, к примеру 40-60 минут.

И только теперь следует вносить нарезанный перчик дольками. Тушите 10 минут.

Совет дня! Если хотите, чтобы при выходе болгарский перец был не мягкий, а хрустящий, то варите его только 10 минут не больше.

4. А теперь возьмите стерильные баночки и на дно каждой такой емкости положите по 2 штучки чеснока. В данном случае имеются виду зубчики. Залейте половником банки и закрутите под крышку специальным закаточным ключом. А те, кто не умеет это делать, тогда запаситесь другим видом крышек — винтовыми.

На выходе получилось 4 литровых баночки, можно было разлить в меньший объем, тогда вышло бы в два раза больше заготовок.

Далее заверните в теплое одеяльце банки и дайте им окончательно остыть. Только после этого, спускайте в погребок. И кстати говоря, укутанные емкости должны стоять кверху дном.

Второй вариант

И вот, как и обещала супер-пупер легкий и быстрый вариант, разберется даже школьник, а уж любая молоденькая домохозяйка, тем более. Раз, два и готово.

Нам понадобится:

• перец сладкий — 2,5 кг
• вода — 250 мл
• томатная паста собственного производства или магазинная — 0,5 л
• масло подсолнечное — 0,5 ст.
• уксус 9% — 50 мл
• сахар — 4 ст.л
• соль — 1 ст.л
• чеснок — 4 зубка

Этапы:

1. Начните не как обычно с помидор, потому что тут их нет, а с болгарского перчика. Перемойте тщательно каждую штучку в воде, затем высушите на бумажном полотенце. Разрежьте и выньте семена и плодоножку. Если, есть прожилки, то тоже удалите.

Нашинкуйте его на кусочки, можно нарезать и полосочками, разницы особой нет, на вкус это никак не влияет. Уложите в ведро.

Томатную пасту разведите в воде и такой заливкой залейте кусочки перчиков. Влейте растительное масло, положите сахар, соль и уксус. Размешайте и тушите 50 минут.

Перед выключением добавьте резаный на кружочки чеснок. Чтобы он просто отдал свой неповторимый аромат.

2. Тадам, готовьте баночки, простерилизуйте их над паром или в микроволновке. Распределите массу до самого верха и каждую емкость закройте под металлическую крышку, переверните и заверните в полотенце. Дайте постоять и остыть. Храните в погребе или прохладном месте не больше одного года.

Не забудьте в миску положить эту овощную закуску на дегустацию. А может быть вы на ужин сварите молоденькой картошечки и будете использовать лечо вместо салатика. В любом случае останетесь довольны такой композицией. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить овощную закуску в мультиварке

Если вы считаете себя поклонником мультиварок, то это пошаговое руководство поможет, как раз таки освоить эту работу.

Для начала необходимо найти все необходимо для этой заготовки. Запаситесь такими ингредиентами, надеюсь все они вам хорошо знакомы. Автор сюжета расскажет о том, в каких количествах их брать. Так, что можете сразу записать в блокнотик.

А после нажимайте на кнопочку и смотрите с удовольствием!

Как видите, всё традиционно: перец болгарский (1,5 кг), помидоры здесь, правда, в количестве превалируют – их вдвое больше, но помидоры  тяжелее, поэтому зрительно два этих компонента выглядят, будто их одинаковое количество. Добротная головка чеснока из где-то 6-8 зубков, 3 столовых ложки 9% уксуса. Правда, сахара в составе этого лечо поскромнее, чем в предыдущих рецептах – всего 50 граммов, но если помидорки «сахарные», это не критично.

Добавлен также острый перчик Чили, и перец чёрный горошком, добавляемый непосредственно в банки. И растительное масло, куда же без него – 200 мл. Моркови здесь вообще нет – хотя вопреки утверждению автора видео, я считаю морковь таким же обязательным атрибутом в лечо, как перцы и помидоры. Но «хозяин – барин».

Введение чеснока уже на начальном этапе – вопрос спорный. Я, например, всегда добавляю его перед самым концом готовки, чтобы уже точно успел свариться и не стал источником брожения. Высыпать его в готовящееся блюдо на ранних этапах готовки всегда означает потерю чесночного аромата, он становится не таким острым, даже несколько пресноватым. Хотя это дело вкуса.

Заключение

В средней полосе России болгарские перцы если  выращивают, то только в теплицах и не в товарном количестве. Поэтому при покупке его вес вы будете знать точно. Другое дело – морковь. Потребное количество её для лечо не взвесишь, потому что весы есть в хозяйстве не у каждого. Остаётся отсчитывать морковь в штуках, и на всякий случай, во избежание терминологической путаницы, условимся, что это такое – мелкая, средняя и крупная морковь.

• Мелкая. Длиной до 10 см, диаметром в средней части около 1,5 см.
• Средняя. Длиной от 12 до 15 см, с диаметром в средней части около 2,5 см
• Крупная. Длиной от 15 см, с диаметром в средней части от 3 см.

Так же обстоят дела и с луком: мелкая луковица обычно размером до 3 см, средняя не превышает 5, а крупная – это уже 7-8 см в диаметре.

А средних размеров баклажан уложится в параметры 12 см в длину и 5 см в диаметре. Остаётся только добавить, что баклажаны для лечо в смеси с перцами должны браться фиолётово-чёрные и глянцевые, вялые и недозрелые для этой цели не годятся.

Значимость мелочей

Настоящему кулинару всегда важно, как выглядит блюдо, которое он готовит. В случае с лечо я всегда варьирую размеры и форму  нарезки ингредиентов: если перцы у меня нарезаны прямоугольниками примерно 2 х 3 см, то морковь нарезаю брусочками. По контрасту. А если перцы нарезаны в соломку, то морковь – дисками, поперёк клубня. Мелочи? Возможно. Но приятные.

Лечо из болгарского перца на зиму, простые, вкусные рецепты, пальчики оближешь. Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Лечо – блюдо, пришедшее из Венгрии. Усилиями кулинаров оно преобразовалось до неузнаваемости. Если венгерские хозяйки под лечо подразумевают второе блюдо, в основе которого лежат тушеные овощи, у нас это одна из вкуснейших заготовок на зиму. Рассмотрим, как сделать лечо на зиму в домашних условиях.

Многие хозяйки ищут интересные рецепты приготовления лечо. Их интерес к блюду достигает пика в начале осени. Неудивительно, ведь в этот момент начинается активная заготовка овощных, насыщенных витаминами запасов на зиму.

Единого рецепта лечо не существует. Все определяется вкусом, опытом и разнообразием имеющихся в распоряжении овощей. Традиционно каждая хозяйка по мере накопления опыта экспериментирует с понравившимся рецептом, изменяя ингредиенты, приправы и специи.

Лечо – блюдо, к процессу приготовления которого нет обязательных требований. Это поспособствовало появлению большого количества вариантов закуски. Одни повара добавляют лучок и морковку, другие уменьшают количество сахара. Неизменными остаются только помидоры и болгарский перец.

В статье я поделюсь пятью рецептами домашнего лечо. Даже если раньше не сталкивались с блюдом, материал расскажет, как приготовить закуску, познакомит с набором продуктов и подскажет правильную последовательность приготовления.

Калорийность домашнего лечо

Поговорим о калорийности, пользе и вреде домашнего лечо, приготовленного из сладкого перца, чеснока, помидоров, лука, подсолнечного масла, сахара и уксуса. Калорийность лечо равна 49 ккал на 100 грамм . В блюде много витаминов и минералов, фосфора, марганца, калия, цинка и селена.

Лечо нормализует работу пищеварительной системы, улучшает состояние кожного покрова и ногтей, повышает аппетит. По словам ученых, вещества в составе лечо благотворно влияют на память и замедляют старение.

Имеются у продукта и противопоказания. Некоторые компоненты закуски являются аллергенами, вызывающими отечность и сыпь. Если есть такие проблемы, лучше откажитесь от блюда в пользу свежих овощей.

В силу интенсивной термической обработки у магазинного блюда минимальная полезность. Что говорить о добавках и консервантах в составе, призванных увеличить срок хранения.

Чтобы приготовить лечо в домашних условиях, дорогостоящие продукты не нужны. Список основных ингредиентов представлен помидорами, сладким перцем и луком. Существуют и другие версии венгерской закуски, в которую добавляют морковку или обжаренный лучок. Результат всегда поражает вкусовыми качествами. Если хотите, чтобы и ваше лечо удалось на славу, прислушайтесь к советам.

1. Закуска на зиму в готовом виде характеризуется насыщенным красным цветом с желтыми или зелеными вкраплениями. Такой цветовой палитре блюдо обязано используемым овощам и специям. Поэтому овощи выбирайте ответственно.
2. Лучшее лечо получается только из спелых овощей. Сладкий перец разрешено брать недозрелый. Речь идет о стручках с оранжевым оттенком. Главное, выбирать мясистый овощ.
3. Готовить лечо лучше из мясистых помидоров. Их плотную мякоть пропускайте через мясорубку для получения густого пюре. Для устранения зерен и шкурок томатную массу протирайте через сито.
4. Соблюдайте осторожность с пряностями. При использовании пряных трав не переусердствуйте, иначе они перебьют аромат перца. Для лечо идеально подходит чеснок, лавровый лист и молотая паприка.
5. В основе классического лечо лежит сало. Если делаете консервацию, используйте растительное масло без запаха и привкуса. Рафинированное масло – лучший вариант.

Теперь вам известны основные тонкости и секреты приготовления хорошего лечо в домашних условиях. Используйте их для придания блюду изысканного вкуса, однородной и нежной консистенции.

Классический рецепт из болгарского перца и помидоров

Описание популярных рецептов начну с классического варианта. Для заготовки блюда на зиму он подходит идеально. Богатый состав и ароматные пряности делают закуску незаменимой для зимнего стола.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 2 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Лук – 4 головки.
• Укроп – 2 пучка.
• Чеснок – 10 зубчиков.
• Сахар – 1 стакан.
• Уксус – 1 столовая ложка.
• Паприка и молотый перец – по 1 чайной ложечке.
• Соль.

Приготовление:

1. Подготовьте помидоры и сладкий перец. Каждый овощ ополосните водой, очистите и разрежьте на четвертинки. Очищенный лук порежьте полукольцами.
2. Поставьте на плиту толстостенную кастрюлю, влейте растительное масло. В раскаленное масло выложите измельченный лук. Когда он поджарится, добавьте помидоры, посолите и тушите на маленьком огне минут 15.
3. В кастрюлю отправьте сладкий перец. Перемешайте массу, потушите 5 минут под крышкой и 10 с открытым верхом. Не забывайте постоянно помешивать содержимое.
4. По истечении времени добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, уксус и сахар, а еще через 20 минут отправьте рубленую зелень, паприку и молотый перец. Тушите лечо 10 минут.
5. Для заготовки закуски на зиму идеально подходят стерилизованные банки. Выложите в них блюдо, закатайте и поставьте вверх дном. Накройте консервацию теплым одеялом и оставьте на сутки.

Видео рецепт

Думаю, вы уже убедились, что блюдо с венгерскими корнями и российскими усовершенствованиями готовится несложно. Проявив немного терпения, получите прекрасную закуску на зиму, которая насытит организм витаминами и порадует душу восхитительным вкусом.

Как сделать лечо на зиму как в магазине

Полки магазинов переполнены баночками с консервацией, но многие хозяюшки по-прежнему делают заготовки на зиму в домашних условиях. И неудивительно, ведь домашний вариант сочетает натуральные продукты, отменный вкус и пользу. Еще в нем нет консервантов, красителей и прочей химии.

Воссоздать магазинное блюдо проблематично, ведь в промышленных условиях ингредиенты подвергаются интенсивной термической обработкой, но реально.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг.
• Сладкий красный перец – 700 г.
• Сладкий зеленый перец – 300 г.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Соль.

Приготовление:

1. Перец ополосните водой, удалите плодоножки вместе с семенами. После обработки порежьте квадратиками 2 на 2 см.
2. Помидоры после обмывания разрежьте пополам, пропустите через мясорубку, а после через сито. Томатную пасту вылейте в кастрюлю, поставьте на плиту и варите, пока объем не уменьшится втрое.
3. После варки взвесьте пюре, чтобы правильно определить количество соли. На литр пасты возьмите столовую ложку соли. Верните перетертые помидоры на плиту, добавьте сахар и перец, варите на среднем огне минут 10.
4. Горячую массу разложите по банкам. Убедитесь, что томатная паста полностью покрывает кусочки перцев. Накройте банки крышками, поставьте в широкую кастрюлю, залейте до плечиков горячей водой и стерилизуйте 30 минут.
5. По истечении времени достаньте банки с лечо из воды и закатайте. Поставьте на пол вверх дном и укутайте. После остывания отправьте в предусмотренное для хранения консервации место.

Видео приготовление

Такое домашнее лечо без уксуса по вкусу сильно напоминает магазинное, но отличается натуральностью ингредиентов и максимальной безопасностью для домочадцев. Обязательно попробуйте.

Как приготовить лечо как у бабушки

Лечо – превосходная закуска на зиму. Рецепт, которым поделюсь ниже, я унаследовала от бабушки. За многие годы кулинарной практики она довела его до совершенства. Признаюсь, вкуснее блюда, чем «бабушкино лечо», пробовать мне не приходилось.

Ингредиенты:

• Сладкий перец – 30 стручков.
• Помидоры – 3 кг.
• Сахар – 0.66 стакана.
• Соль – 1.5 столовой ложки.
• Уксус – 150 мл.
• Подсолнечное масло – 1 стакан.
• Чеснок.

Приготовление:

1. Перец ополосните водой, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте длинными полосками шириной 1 см. Сложите в большую миску.
2. Вымойте помидоры. Чистые овощи пропустите через мясорубку, выложите в большую кастрюлю и прокипятите минут 5. Добавьте уксус, сахар и соль, растительное масло. После закипания добавьте перец, перемешайте и поварите минут 5.
3. Подготовьте банки. В каждую стерилизованную емкость положите по 2 дольки предварительно очищенного чеснока, залейте закуску и закатайте. Храните консервацию в холодильнике или в кладовке.

Видео рецепт бабушки Эммы

«Бабушкино лечо» советую подавать к столу в виде отдельного блюда или в качестве гарнира к мясу , картофельному пюре или каше. Любое сочетание принесет много радости и удовлетворит кулинарные потребности.

Домашнее лечо из кабачков на зиму

Существует много блюд на зиму, которые подходят для хранения в течение продолжительного периода. В их числе и лечо из кабачков в томатном соусе. Чтобы получить кулинарный шедевр, советую использовать молодые кабачки. В них нежная кожица и мягкие семечки. Если овощи старые, срежьте грубую кожу.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 2 кг.
• Сладкий перец – 500 г.
• Помидоры – 1 кг.
• Лук – 10 головок.
• Томатная паста – 400 г.
• Подсолнечное масло – 200 мл.
• Соль – 2 столовые ложки.
• Уксус – 1 столовая ложка.
• Сахар – 1 стакан.

Приготовление:

1. Ополосните овощи водой. Помидоры пропустите через мясорубку, а лук, перец и кабачки нарежьте полукольцами. Выложите овощи в глубокую емкость и оставьте на несколько часов.
2. Когда помидоры и кабачки дадут сок, залейте разведенной томатной пастой. На указанное количество пасты возьмите литр воды. Поставьте емкость с овощами на огонь, добавьте соль, сахар, растительное масло и перемешайте.
3. После закипания включите минимальный огонь и кипятите в течение 10 минут. По истечении времени влейте уксус, подождите еще минут 5 и выключите плиту.
4. Готовое лечо разлейте по стеклянным банкам, закатайте, поставьте на пол вверх дном и прикройте. На роль утеплителя подойдет старая куртка, пальто или ненужное одеяло. Через 24 часа проверьте каждую банку на герметичность.

Кабачковое лечо идеально дополняет вкус пшеничной каши, гречки или жареной картошечки . Некоторые хозяйки вовсе используют его в качестве добавки при приготовлении горячих блюд, среди которых борщ. Лечо наполняет его красками и многогранным вкусом.

Готовим лечо с рисом на зиму

Последним рассмотрю мой любимый рецепт домашнего лечо. Вопреки простоте приготовления и использованию обычных ингредиентов получается отменная закуска на зиму, которая характеризуется сытностью, превосходным вкусом и «непродолжительной жизнью» – съедается моментально.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг.
• Рис – 1.5 стакана.
• Сладкий перец – 1 кг.
• Морковка – 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Растительное масло – 400 мл.
• Сахар – 150 г.
• Уксус – 100 мл.
• Соль – 3 столовые ложки.
• Специи.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи. Помидоры опустите в кипящую воду на 3 минуты, затем залейте холодной водой, снимите кожицу. После этого пропустите через мясорубку.
2. Сладкий перец ополосните водой, удалите семена и измельчите соломкой, морковку пропустите через крупную терку, лук и чеснок мелко нарежьте
3. Перекрученные помидоры соедините с солью, сахаром и растительным маслом, перемешайте и вылейте в большую эмалированную кастрюлю. Накройте емкость крышкой, поставьте на плиту, доведите до кипения и проварите минут 5.
4. Добавьте в кастрюлю подготовленный болгарский перец вместе с луком, чесноком и морковью, перемешайте. После закипания всыпьте любимые специи. Я добавляю в лечо 3 гвоздики, чайную ложечку смеси перцев, столовую ложку паприки и аналогичное количество зерен горчицы.
5. Через 5 минут отправьте в кастрюлю предварительно промытый рис, перемешайте и тушите на минимальном огне треть часа. За пять минут до окончания введите в состав блюда уксус. В самом конце попробуйте закуску на вкус. При необходимости подправьте.
6. Горячий салат разложите по стерильным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. После этого уберите консервацию в затемненное прохладное место на хранение.

Лечо с рисом легко хранится в течение года. Но в моей семье это большая редкость, поскольку домочадцы охотно поглощают его как в чистом виде, так и с дополнениями в виде отварного картофеля или

Лечо из болгарского перца на зиму заготавливают также часто, как и . Причём удивительно, но я опять же не помню, чтобы бабушка или мама консервировали лечо. Вот то, что мы покупали его в магазине, причём это было болгарское лечо, или редко венгерское, это помню точно.

Уже давно нет болгарского лечо в магазинах и я не уверен, что в Болгарии его делают в промышленных масштабах. Но зато сладкий перец можно купить в любое время года. Правда из такого перца лечо не получается таким вкусным, как раньше.

Поэтому все стараются сделать его заготовки во время массового созревания овощей в открытом грунте. И правильно делают. Из таких овощей лечо получается самое вкусное и хранится долго.

Рецепты приготовления лечо из помидоров и перца, моркови и лука на зиму по домашнему

Как приготовить лечо. Мы сейчас рассмотрим самый простой рецепт, но очень вкусный, если можно так сказать, классический рецепт лечо на зиму, а также рецепт лечо из перца, помидоров и моркови.

Меню:

1. Лечо из перца и помидоров простое и вкусное

Ингредиенты:

Наш стакан = 250 мл

• Помидоры — 2 кг
• Перец болгарский — 3 кг
• Лук репчатый — 10-12 шт.
• Растительное масло — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Столовый уксус 9% — 100 мл.
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Овощи моем и даём просохнуть или промокаем бумажными полотенцами.

2. Помидоры очищаем от плодоножки, нарезаем крупными кусками и прокручиваем на мясорубке. У нас помидоры с тонкой кожицей, поэтому мы их от кожицы не очищаем. Если у вас есть такая необходимость, залейте помидоры на 2-3 минуты кипятком, потом охладите холодной водой, чтобы не обжигаться и тогда кожица снимется с помидоров очень легко.

3. Перец нарезаем соломкой толщиной примерно 1 см. Старайтесь брать разноцветные перцы. Так ваше лечо будет смотреться намного красивее.

4. Лук можно нарезать на полукольца, четверть -кольца, по рецептурным правилам все овощи в одно блюдо, нарезаются одинаково. Но мы нарежем кубиками, мне так больше нравится.

5. Нам также понадобятся стакан растительного масла, стакан сахара, 100 мл. столового 9% уксуса и соль по вкусу. Обычно мы берём на такое количество овощей 2 столовых ложки. Соль берите крупную, каменную, в ней нет никаких добавок.

Ставим стерилизоваться банки. Банки, предварительно помыв с содой или горчицей, ставим в холодную духовку, духовку включаем на 120°-130°С и после нагревания до заданной температуры прогреваем ещё 7-10 минут. Выключаем духовку, открываем дверку и оставляем там банки до тех пор, пока не понадобятся.

Крышки заливаем кипятком и оставляем на 5-7 минут.

Начинаем варить лечо

6. Таз с помидорами ставим на огонь. Всыпаем сахар, вливаем растительное масло и добавляем соль. Можете добавить ложки полторы, потом досолите, если понадобится. Всыпаем нарезанный лук, размешиваем и доводим до кипения.

7. После закипания варим 1-2 минуты и добавляем нарезанный перец. Перемешиваем и снова доводим до кипения, периодически помешивая. После того как закипит, варим примерно 15 минут. Перец должен стать мягким, но сильно не развариться. Поэтому пробуйте, вам может понадобится немного больше времени или меньше.

8. Где-то за 1-2 минуты до окончания варки, добавляем уксус. Даём закипеть и наше лечо практически готово. Обязательно пробуем и в этот момент можем добавить то, чего по нашему мнению не хватает. Вспомните о соли.

Раскладываем в банки

9. Лечо разливаем по банкам и закатываем или завинчиваем крышками, которые вы приготовили.

10. Банки переворачиваем крышками вниз. Проверяем не подтекают ли где. Укутываем чем -нибудь тёплым и оставляем до полного остывания.

Такое лечо мы храним обычно в прохладном месте, но я думаю, что его можно хранить и при комнатной температуре.

Ну что же, вот мы и приготовили с вами вкуснейшее лечо из болгарского перца на зиму.

Приятного аппетита, когда откроете!

1. Лечо из болгарского перца с помидорами и морковью на зиму

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг
• Перец — 0.5 кг
• Лук — 0.5 кг.
• Морковка — 0.5 кг.
• Растительное масло — 250 мл.
• Уксус 9% — 200мл.
• Сахар — 200гр.
• Соль — 100гр.

Приготовление:

1. Помидоры мы используем домашние, у них тонкая кожица, поэтому мы её не снимаем. Предварительно все овощи моем. Лук и морковку чистим.

2. Нарезаем помидоры крупными дольками.

3. Перцы мы взяли разноцветные. Очищаем от плодоножек и семян с перегородками. Нарезаем перец соломкой и отправляем к помидорам.

4. Морковь натираем на тёрке для корейской моркови. Ну если нет такой, натираем на крупной обыкновенной тёрке. Также отправляем морковь к помидорам с перцами.

5. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к овощам.

6. Ставим овощи на огонь и доводим до кипения. После того как салат закипит, варим ещё 20 минут.

7. Через 20 минут добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Всё хорошо перемешиваем и ещё кипятим 40 минут.

8. За это время стерилизуем банки и в горячие банки раскладываем горячее лечо. Переворачиваем банки крышками вниз. Не устанавливайте банки на стол и особенно на металлическую поверхность, они могут лопнуть. Можно установить на полотенце или деревянную доску.

9. Даём банкам остыть и отправляем на хранение.

Зимой достаём, наслаждаемся запахом лета.

Приятного аппетита!

Лечо – это традиционное для венгров блюдо, кулинарная визитка страны. Такая заготовка получается вкусной, яркой, сочной и аппетитной. Она легко выступит в роли закуски для семейного ужина, но и на торжественном столе будет отлично выглядеть. Существует множество интерпретаций консервации. Ниже представлены самые популярные рецепты.

Как приготовить лечо на зиму

Насыщенный вкус и польза от сохраненных витаминов – это особенности, которые выделяют рецепты лечо на зиму. Эта осенняя ароматная заготовка является очень популярной и в нашей стране. Рецепт лечо на зиму имеет много разных вариантов, а классическая консервация всегда включает в себя свежий болгарский перец, лук и помидоры. Существует несколько правил, которые помогут правильно приготовить закуску:

1. Для консервации рекомендуется использовать исключительно спелые томаты.
2. Домашнее лечо не стоит варить слишком долго. Овощи должны оставаться жестковатыми, а не распадаться.
3. Чем плотнее будут помидоры, тем вкуснее и сытнее получится заготовка.
4. При добавлении к салату пряных трав стоит помнить, что с перцем и помидорами отлично гармонируют базилик, петрушка, майоран, кинза (в сушеном виде). Травы лучше добавлять к блюду незадолго до готовности.

Острое лечо по-домашнему с луком и чесноком

Остренькая консервация обязательно понравится поклонникам пикантных блюд. Рецепт «огненного» лечо на зиму легкий. Для блюда нужны следующие ингредиенты:

• перец (красный, оранжевый, лучше ротунда) – 1 кг;
• помидоры (плотные, спелые) – 2,5 кг;
• лук (крупный, белый) – 1 шт.;
• чеснок – 40 грамм;
• сахар или светлый мед – 2 ст. ложки;
• лаврушка – пять штук;
• соль – 1 ст. л.;
• чили, другой красный жгучий перец (молотый) – 1/2 ч. л.;
• эссенция уксусная (или уксус) – 1 ст. л.;
• масло (лучше подсолнечное, но без запаха) – 5 ст. ложек.

1. Вода, специи и томатная паста перемешиваются в кастрюле.
2. Полученная масса доводится до кипения.
3. В маринад закладываются перец и кабачки, нарезанные ломтиками. Овощи варятся полчаса.
4. За 15 минут до конца приготовления салата заливается уксус.
5. Закуска закатывается в банки и укутывается до остывания.

Приготовление лечо на зиму из огурцов

Заготовка из огурцов – вкусный салат, который понравится взрослым и детям. Этот рецепт требует использования следующих ингредиентов:

• молодые огурцы – 1 кг;
• томаты – полкило;
• сахар – 130 г;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 40 мл;
• масло подсолнечное – 80 мл.

Рецепт приготовления консервации:

1. Томаты пропускаются через мясорубку или измельчаются в блендере.
2. Огурцы нарезаются кружками.
3. Все продукты, кроме уксуса и огурцов, смешиваются в глубокой емкости. Варятся около 15 минут.
4. После к блюду добавляются огурцы. Проварить еще десять минут.
5. В конце приготовления салата заливается уксус.
6. Блюдо раскладывается по банкам, закатывается.

Рецепт приготовления лечо на зиму без стерилизации

Специально для тех хозяек, которые не любят проводить много времени на кухне, есть отличный рецепт заготовки без стерилизации. Необходимые продукты:

• томаты – 1 кило;
• болгарский сладкий перец – 3 кг;
• сахар – 1 стакан;
• уксусная эссенция – 1 ч. л.;
• соль – две ст. л.;
• растительное масло – 200 г;
• укроп или петрушка.

Салат готовят так:

1. Томаты измельчаются в мясорубке.
2. Полученная масса соединяется с перцем, нарезанным соломкой, и специями.
3. Смесь доводится до кипения, варится примерно 40 минут.
4. В банки наливается уксус, закладывается зелень.
5. Стеклянные емкости заполняются горячим салатом, закрываются крышками.
6. Банки заворачиваются в теплую ткань до остывания.

Видео: готовим лечо на зиму в мультиварке

Лечо на зиму — 16 рецептов

Продолжаем закатывать баночки. Сегодня у нас на очереди лечо на зиму. Есть много рецептов лечо, кто любит с морковкой, кто с луком, а кто и просто томатный сок, или просто помидоры (томаты) со сладким перцем. Сколько людей, столько и вкусов. Поэтому в нашей подборке — 16 рецептов на любой вкус!

Готовится лечо из перца очень просто и быстро! А зимой так приятно открыть лечо и полакомиться этой вкусной заготовкой, до картошечки или макарон.

Нам понадобится:

На 4 литра:

Томат — 2 л

Перец болгарский -2-2,5 кг

Растительное масло — 150г

Соль — 1,5 -2 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Чеснок — 4 крупные зубчика

Приготовление:

Перец вымыть, очистить от семян, разрезать вдоль на 2-4 части. Лук нарезать тонко кольцами. Всё перемешать, залить томатом, поставить лечо на медленный огонь.

Когда закипит, добавить соль, сахар, аккуратно перемешать. Держать при небольшом кипении 10 минут, затем добавить измельчённый чеснок, перемешать и сразу закатать в стерилизованные банки.

Лечо из перца готово!

Этот рецепт самый вкусный по моему мнению. Советую приготовить. Хлопот мало, расход перца хороший (садим то много и куда сейчас его девать не знаем), стерилизовать банки с этим лечо не надо.

Итак, нам потребуется:
На 1 литр томатного сока
1 ст.л. — соли
2 ст.л. — сахара
5-6 больших — морковок
1 головка — чеснока
8 дес. ложек — 9%уксуса
перец сладкий

Приготовление:
Приготовить томатный сок любым удобным для вас способом. Я делаю сок пропуская помидоры через соковыжималку. Потом кипячу томатный сок 20 минут.
В кипящий сок засыпаю соль и сахар.
Морковку трем на средней терке и тоже в томатный сок.
Чеснок через пресс и тоже в кастрюлю.
Добавить уксус и варить 25 минут.
Перец сладкий почистить и нарезать соломкой.
Когда томатный сок с морковкой прокипит 25 минут засыпаем перец, сколько влезет.
У меня на 5 литров сока уходит 2 ведра перца.
Варим перец 8-10 минут.
Раскладываем по баночкам, закатываем железными крышками и «под шубу» до остывания.

Нам потребуется:
1 кг баклажанов
1 кг кабачков
1 кг перца
1 кг моркови
пучок укропа, пучок петрушки

для соуса:
2 кг помидоров
2 головки чеснока
1/2 стакана 6% уксуса
1,5 стакана растительного масла
1,5 стакана сахара
1/3 стакана соли
4 горошины душистого перца
5 горошин черного перца
2 лавровых листика
1 ч.л. кориандра (по желанию)

Приготовление:
1. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками, перец кольцами, морковь натереть, зелень измельчить
2. Для соуса перекрутить помидоры. Добавить натертый чеснок, уксус, масло, соль и сахар. Все перемешать
3. Залить овощи соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40-60 минут.
4. Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым. Оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.

Рецепт лечо, проверенный годами. Делаю каждый год по 2 порции — всегда не хватает. Лечо получается сладкое, детям особенно нравится.

Нам потребуется:

3 кг помидор
1,5 стакана сахара
1 стакан растительного масла
8-10 горошин черного перца
2 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 столовые ложки уксуса 9%
3 кг сладкого перца

Приготовление:

1) помидоры проворачиваем через мясорубку, ставим кипятить, добавляя туда сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.

2) кипятим 30 мин, затем добавляем предварительно порезанный перец

3) кипятим еще 5-10 мин

4) закатываем в банки, переворачиваем, укутываем до полного остывания

Банки я всегда беру с винтовой крышкой, стерилизую их в духовке (ставлю в холодную, чтобы не лопнули и стерилизую 30 мин).

Крышки стерилизовать можно просто прокипятив 2-3 мин.
Хранить лечо можно без холодильника всю зиму.

Лечо можно кушать уже на следующие сутки.

Нам понадобится:

1,3 кг сладкого перца,

1 кг помидоров,

250 г лука,

15 — 20 г соли,

молотый черный перец по вкусу

2 — 3 ст. ложки воды.

Приготовление:

Зрелый сладкий перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками шириной 5 — 8 мм или кусочками.

Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3 — 4 мм.

Лук очистить и измельчить. Подготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2 — 3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 мин. Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком). Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 45 мин., трехлитровые — 60 мин.

Нам понадобится:

2,5 кг сладкого болгарского перца,
3 л томатного сока,
3 моркови,
1 стручок горького перца,
1 головка чеснока,
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
3/4 стакана растительного масла,
8 ч.л. 9% уксуса
100 гр сахара,
2,5 ст.л. соли

Приготовление:
Нарежьте перец соломкой, натрите морковь на крупной терке, порубите зелень. Горький перец и чеснок вместе пропустите через мясорубку. Сладкий и горький перец, морковь, чеснок, зелень, соль, сахар и растительное масло положите в кастрюлю, залейте натуральным томатным соком и варите в течение 30 мин. За 5 минут до окончания варки добавьте уксус. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закатайте и переверните на крышки до остывания.

Нам понадобится:

3 кг помидоров,
1,5 кг сладкого перца,
7 крупных зубчиков чеснока,
1 стакан сахара,
1 ст.л. с верхом соли

Приготовление:
Половину помидоров нарежьте и варите 10-15 минут, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, предварительно удалив семена, очищенный и измельченный чеснок, остальные нарезанные помидоры, соль, сахар и варите 40 минут. Затем разложите лечо в стерилизованные банки и закатайте.

Нам понадобится:

3 кг помидор,

2 кг болгарского очищенного перца (неочищенного 2,3 кг),

0,5-1 кг моркови,

2 столовые ложки соли (полные),

1 столовая ложка сахарного песка,

1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:

Помидоры через мясорубку, морковь — соломкой, перец — соломкой. Помидоры и морковь варить 30 минут после закипания. Затем добавить перец и варить еще 30 минут до мягкости перца. Заполнить и закрыть банки, перевернуть на крышку, укутать.

Выход: — 6 банок по 650 г или 5 банок по 750 г.

Лечо — одна из вкуснейших закусок на зиму. Готовится просто и быстро.

Из этого количества — выход 4 литра.

Нам понадобится:

Томатный сок -4 л

Перец болгарский красивый — 1,5 кг

Баклажаны — 1,5 кг

Растительное масло -150 г

Соль- 1,5 — 2ст. л

Сахар — 2 ст. л.

Уксус 9% — 2 ст. л.

Чеснок — 4 крупных зубчика

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кружочками, пересыпать солью, дать постоять 30-50 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть в холодной воде.

2. Перец для лечо очистить от семян, нарезать половинками, или четвертинками, лук — тонко кольцами.

3.Сложить всё для лечо в большую кастрюлю, залить томатным соком, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь.

Когда томат сильно нагреется, овощи значительно осядут, можно будет добавить огонь.

Добавить в лечо сахар, соль, масло, довести до хорошего кипения. Влить уксус, кипятить 15 минут. В конце добавить измельчённый чеснок. Разлить лечо в стерилизованные банки, закатать, укутать.

Лечо из перца и баклажан готово!

Нам понадобится:

Томаты — 5 кг

Перец болгарский — 2 кг

Морковь — 200 г

Свекла — 200 г

Соль — 3 ст. ложки

Сахар — 1 стакан

Масло растительное — 1,5 стакана

Приготовление:

Для начала мы промываем томаты, бланшируем их и очищаем от кожицы. Затем перекручиваем через мясорубку до состояния пюре. Выкладываем пюре в кастрюлю и ставим на огонь.

Когда пюре закипит, добавляем в него соль, сахар и растительное масло, варим соус примерно 20 минут.

Тем временем трем морковь и свеклу на крупной терке, затем выкладываем овощи в кастрюлю с соусом и варим все еще 10 минут.

Перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем его на небольшие кусочки.

Добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам и тушим на медленном огне в течение 25-30 минут.

Готовое лечо раскладываем по стерилизованным баночкам (должно получиться 7-8 литров лечо) и закатываем крышками. Вот такой довольно простой рецепт, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг

Помидоры — 1 кг

Перец болгарский — 1 кг

Морковь — 0,5 кг

Лук репчатый — 0,2 кг

Чеснок — 2 Зубчика

Масло растительное — 150 г

9% уксус — 1 ст. ложка

Соль — 30 Грамм

Сахарный песок — 1 ст. ложка

Приготовление:

Подготовим овощи, тщательно их промойте. Морковь почистить и нарезать очень тонкой соломкой, кабачки режем кружочками, лук порезать полукольцами, болгарский перец нарезаем соломкой.

Помидоры ошпарьте и снимите с них шкурку. Далее пропустите через мясорубку или блендер.

В нагретую кастрюлю налейте пятую часть растительного масла, положите лук и морковь.

Когда овощи размякнут добавьте перец и кабачки. Посолите и тушите 5 минут на среднем огне.

Теперь влейте сюда же томаты, добавьте сахар и чеснок. Тушите 15-20 минут на мелком огне. За 5 минут до готовности влейте уксус, размешивая лечо.

Готовое лечо разложите в стерилизованные баночки. Банки стоит перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.

Нам понадобится:

Перец болгарский — 3 кг

Помидоры — 3 кг

Соль — 4 ст. ложки

Сахар — 1,5 стакана

Лавровый лист — 2 штуки

Перец горшком — 8 штук

Масло растительное — 200 г

9% уксус — 80 г (я люблю использовать яблочный)

Приготовление:

Подготовьте основные ингредиенты. Тщательно промойте овощи под водой.

Крупно нарежьте помидоры и перец. Все лишние части удалите.

Перекрутите помидоры в мясорубке. Полученную массу сложите в кастрюлю.

Помидоры кипятим на мелком огне 15 минут, добавляем перец, сахар, соль, растительное масло. Варим 20 минут. В самом конце кладем перец горошком, лавровый лист и уксус. Кипятим еще 5-7 минут.

Банки необходимо стерилизовать с помощью духовки.

Разложите лечо по банкам, закройте крышками. Переверните вверх дном и укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.

Ингредиенты:

Фасоль сухая — 500 г

Помидоры — 3,5 кг

Перец сладкий — 2 кг

Перец острый — 1 штука

Сахар — 1 стакан

Масло растительное — 1 стакан

Соль — 2 ст. ложки

9% Уксус — 2 ст. ложки

Приготовление:

Замочите на ночь фасоль, а затем отварите до готовности. Хорошо промойте.

Помидорки измельчаем на мясорубке или же с помощью блендера.

Влейте помидоры в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар. Варите 20 минут.

Добавьте порезанный перец и тушите 15 минут.

Теперь кладем фасоль, вливаем масло и варим 10 минут.

В самом конце вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.

Готовое лечо разлейте по стерилизованным банкам.

Нам понадобится:

Перец — 3 кг

Томатная паста — 500 г

Вода — 800 г

Сахар — 200 г

9% Уксус — 100 г

Соль — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Болгарский перец вымыть, просушить и очистить от семян, хвостиков, сердцевины. Нарезать перец можно тонкими полосочками или кубиками — это по желанию хозяйки.2. Далее рецепт приготовления лечо с томатной пастой переходит к соус. Для этого необходимо в высокой кастрюле соединить томатную пасту с водой. Добавить сахар и соль. Все тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Влить уксус.3. Когда паста хорошо растворилась, кастрюлю можно отправить на огонь. Нужно довести массу до кипения.4. Когда соус закипит, можно добавить в кастрюлю нарезанный перец. Снова довести до кипения и варить на медленном огне.5. В зависимости от качества перца и размеров кусочков, вариться от будет около 30-45 минут. При желании в процессе приготовления в лечо с томатной пастой в домашних условиях можно добавить острый перец.6. Когда лечо готово, его можно сразу горячим закатать в банки на зиму. При этом банки лучше укрыть полотенцем или одеялом примерно на 25-30 минут.

Лечо – одна из самых распространенных заготовок на зиму, которую можно найти в погребках запасливых хозяек. В классическом рецепте в составе закуски присутствуют сладкий перец, помидоры и лук.

Но сегодня рецептура заготовки сильно видоизменилась и дополнилась разными компонентами. По сути, строгого рецепта лечо не существует: у каждой хозяйки он свой. Кто-то любит добавить в закуску кабачков, кто-то морковь или баклажаны. Неизменными в большей части случаев остаются перцы, помидоры и лук. Хотя некоторые рецепты лечо обходятся и без него (имеется ввиду лук).

Но какой бы рецепт вы ни выбрали, лечо получится изумительно вкусным и красивым.

Рецепт лечо на зиму из перца и помидор без моркови и лука «Пальчики оближешь»

Можно приготовить вкусное лечо только из сладкого болгарского перца и спелых помидор. Закуска выглядит как полоски из перца, залитые приправленным различными специями томатным соком.

Такое лечо можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать его для приготовления супов. Заливка хорошо дополнит вкус борща, а сам перец отлично подойдет и для приготовления любых овощных супов.
Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• сладкий перец – 1, 5 кг;
• сахарный песок – 4 столовых ложки;
• соль – 1 столовая ложка;
• растительное масло – 75 мл;
• уксус (9%) – 30 мл;
• любимые специи.

Приготовление:
1. Вам будут нужны хорошо созревшие помидоры. Они должны быть сочными и мясистыми. Перед приготовлением сока их нужно хорошо вымыть и снять с них кожицу, чтобы она не портила вкус заливки.
2. Обязательно удалите место, где росла плодоножка. Потом порежьте томаты на четвертинки и пропустите через мясорубку. Можно воспользоваться кухонным комбайном. Наша задача – получение однородной массы и совсем не важно, как вы это сделаете.
3. Теперь займемся перцами. Моем их, вырезаем плодоножку и режем на 4 части. Теперь каждую шинкуем в виде соломки средней толщины. Но при желании кусочкам перца можно придать квадратную форму.
4. Подготовленные перцы складываем в кастрюлю и заливаем подготовленным томатным соком. Перешиваем.

Густота заливки зависит от мясистости помидор, поэтому лучше для этой заготовки брать салатные сорта томатов.

5. Теперь можно добавлять соль, сахар и специи. Лучше всего ориентироваться на свой вкус.
6. Потом поставьте кастрюлю на небольшой нагрев и доведите до кипения при постоянном помешивании. Варите закуску примерно 15 минут. За это время перец приготовится и станет мягким. Но следите, чтобы он не развалился.
7. За 5 минут до окончания варки влейте уксус. Заготовку нужно раскладывать по стерилизованным банкам в горячем виде. Потом их необходимо перевернуть вверх донышками и оставить до остывания.

Хранят такое лечо в прохладном темном месте. Для этой цели подойдет погреб или подпол.

Рецепт лечо на зиму из перца с томатной пастой

Лечо на зиму можно приготовить с томатной пастой. Только выбирайте качественный продукт с хорошим вкусом. Иначе заготовка будет безнадежно испорчена. Преимуществом этого рецепта лечо станет отсутствие стерилизации.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 килограмм;
• хорошая томатная паста – 250 грамм;
• сахарный песок – 3 столовых ложки;
• соль – чайная ложечка с небольшой горкой;
• вода – 250 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• уксус (9%) – 2 ложки.

Приготовление:

1. Это лечо представляет собой кусочки перца в заливке из томатной пасты, поэтому первым мы подготовим заправку. Для этого нужно размешать норму пасты в воде. Положить к ней сахарный песок, соль и влить растительное масло. Закипятить.

Обязательно попробуйте заливку на вкус. Ведь именно она является главной в этом варианте лечо.

1. Перец надо вымыть, разделить на 4 части и разрезать их на кусочки. Но можно оставить частички перца целиковыми.
2. Теперь закладываем кусочки перца в кипящую заливку и варим при минимальном нагреве в течение 20 минут.
3. После того как полоски перца станут мягкими, в кастрюлю нужно влить укус и проварить салат еще 5 минут.
4. Потом разложите его в горячем виде по заранее простерилизованным банками и укупорьте. Переверните крышками вниз и закройте теплым пледом до полного остывания.

Хранить лечо нужно в прохладном месте как и другие заготовки.

Предлагаю вам посмотреть наглядно, как готовится такой вариант зимней заготовки.

Лечо на зиму – рецепт с помидорами, перцем и морковью со стерилизацией (без уксуса)

Классический вариант лечо включает только перцы в заливке из томатного сока, но чтобы разнообразить вкус рецепт можно дополнить морковью и луком. Вы получите совсем другой салат, который тоже будет очень вкусным.

Ингредиенты:

• свежие помидоры – три килограмма;
• сладкий перец – килограмм;
• репчатый лук – килограмм;
• морковь – килограмм;
• растительное масло без запаха – 300 мл;
• соль крупного помола – 80 грамм;
• сахарный песок – 200 грамм.

Приготовление:

1. Помидоры необходимо очистить от кожуры. Для этого положите их в кипяток на несколько минут. Кожица будет легко сниматься.
2. Теперь порежьте их на кусочки и измельчите, воспользовавшись блендером либо мясорубкой.

У вас должен получиться густой томатный сок. Чтобы в нем не мешались семена, лучше всего брать салатные сорта томатов. Они мясистые и почти не имеют семенных камер.

1. Очищенный лук нужно будет нарезать тонкими полукольцами. Для этого разрежьте луковицу напополам и после этого нашинкуйте ломтиками нужной толщины.
2. Морковь надо тщательно вымыть и нарезать тонкой соломкой.

Но лучше всего натереть ее на специальной терке для корейской морковки. Так она будет смотреться в лечо очень красиво.

1. Перец тоже надо почистить и нарезать тонкими полосками.
2. Теперь соедините все ингредиенты в варочном тазике и поставьте его на плиту. Включите небольшой нагрев и доведите овощную смесь до кипения при регулярном помешивании.
3. Положите в закипевшее лечо соль и сахар. Тушите салат примерно 1 час. Потом разложите по чистым банкам и стерилизуйте 15 минут. Это необходимо сделать, поскольку уксус в процессе приготовления заготовки мы использовать не будем.
4. Закрытые крышками банки нужно укутать в плед, предварительно перевернув их вверх донышками.

После того как они остынут, лечо можно уносить на хранение.

При готовке лечо особое внимание нужно уделять заливке. Именно она отвечает за вкус заготовки. В традиционном рецепте ее делают из мясистых помидор, но для экономии времени можно брать хорошую томатную пасту. Лучше если она будет полностью натуральной, тогда после разведения водой из нее получится вкусный томатный соус. При желании можно брать готовый томатный сок.

Есть еще несколько советов, которые помогут приготовить вкусное лечо.

• Морковь и лук можно заранее обжарить. Вкус у салата получится намного интереснее.
• Если брать перцы разных цветов, то закуска получится еще и красивой.
• Во время тушения овощной смеси нужно постоянно ее помешивать. Особенно это правило актуально для кастрюль с тонким дном. Готовить лечо желательно в емкости с толстым дном, тогда оно 100%-процентно не пригорит.

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления лечо из перца и томатов

Надеюсь, что моя подборка лечо будет вам полезна. Приятного аппетита и до новых рецептов!

Лечо из болгарского перца на зиму

Привет всем с далекого Алтайского края!

Лето преподносит нам много сюрпризов — это один из сезонов овощей и фруктов, который мы все так любим, и от которого имеем большую пользу. Овощи нас радуют обилием витаминов и тем, что они очень вкусные. Мало того, что их можно есть в свежем виде, но сделать прикольную закуску под названием лечо с болгарским перцем.

Главным королем этого салата является сладкий перчик. Он очень дружит с морковью, луком и помидорами. Попробуйте полакомиться этим блюдом. Оно прекрасно впишется на вашем обеденном столе и также хорошо подойдет для любого застолья. Откроешь баночку и такой аромат волшебный понесется по всей кухне. Его также с удовольствием едят дети, что немало важно.

Ведь, преимуществом данного угощения является большое содержание калия и множество витаминов. Что в первую очередь полезно для нашего сердца.

Да и еще готовить лечо одно удовольствие, быстро и несложно. Как говорится, помыл, порезал, закипятил и закрутил под крышечку. Такое ощущение, что он как будто сам туда просится. А из-за разнообразия цветовой гаммы он чудно смотрится, вкус — потрясающий, реально пальчики проглотишь или в крайнем случае оближешь.

Что ж, не будем терять время и сразу перейдем к главному. Рассмотрим только самые суперские, и лучшие рецепты приготовления. Желаю вам, чтобы ваш лечо вышел очень вкусным и обалденным, простоял всю зиму и не испортился.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой — классический рецепт на зиму

Часто читаю и вижу такие рецепты, где авторы предлагают сделать эту закуску по-разному. А дело все в том, что для кого-то томатная паста это именно уже готовый продукт, а кто-то берет помидоры и из них делает такой соус. По мне так, если самому все делать, получится конечно лучше.

Но, опять же когда есть много свободного времени, а если его нет, а приготовить заготовку хочется. Поэтому я думала и решила в этом варианте показать вам совершенно два разных способа варки. Думаю, что вы только за!

Хотите что-то по проще и побыстрее, тогда за основу берите второй вид, а если посложнее, то первый. В любом случае, чтобы вас ждал успех нужно обязательно с собой взять терпение и позитивный настрой.

На заметку. И конечно же только свежие и не дряблые овощи, берите мясистые и довольно крупные перцы, и лучше чтобы они были разных цветов. Тогда баночки наполнятся радужным оттенком.

Первый вариант

Хочу заметить, что в ингредиентах вы можете увидеть разнообразные специи, если не хотите не добавляйте их, ведь не все любят дополнительные нотки во вкусе. Можно обойтись без корицы и гвоздики с молотым перцем.

Нам понадобится:

• Перец болгарский — 1,5 кг
• Помидорки — 2,5 — 3 кг
• Сахарный песок — 2/3 ст.
• Соль поваренная — 3 ч.л
• Уксуса 9% — 150 мл
• Растительное масло — 2/3 ст.
• Черный перец горошком — 11 шт.
• Гвоздика — 7 шт.
• Корица — по желанию
• Жгучий молотый перец — 0,5 ч.л
• Чеснок — 12 зубчиков

Этапы:

1. Томаты, которые уже прям таки спелые и сочные занесите их в любое устройство для измельчения. Это может быть кухонный комбайн, с ним конечно удобнее вдвойне. Либо же можно приспособить для этой работы блендер. А уж если и этого нет, то берите обычную мясорубку.

Важно, чтобы в конце концов получилось томатное пюре.

2. Сладкий болгарский перчик очистите от плодоножек и от семян. Затем возьмите острый нож и порубите на кусочки, делать это лучше всего полосками, как показано на этом фото. Знаю, что многие предпочитают нарезать колечками, а как вы делаете?

3. Кашицу из спелых томатов поместите в тазик или в емкость, и включите плиту на самый минимальный огонек, доведите до бурления и в таком состоянии тушите 15 минут. Затем добавьте сахарный песок, соль, обязательно подсолнечное масло и все подготовленные и любимые специи и горошек. Размешайте. После внесите уксус и доведите вновь массу до бурления.

Интересно! Если хотите, чтобы лечо получилось не жидким, то томите тогда томатный соус намного больше, к примеру 40-60 минут.

И только теперь следует вносить нарезанный перчик дольками. Тушите 10 минут.

Совет дня! Если хотите, чтобы при выходе болгарский перец был не мягкий, а хрустящий, то варите его только 10 минут не больше.

4. А теперь возьмите стерильные баночки и на дно каждой такой емкости положите по 2 штучки чеснока. В данном случае имеются виду зубчики. Залейте половником банки и закрутите под крышку специальным закаточным ключом. А те, кто не умеет это делать, тогда запаситесь другим видом крышек — винтовыми.

На выходе получилось 4 литровых баночки, можно было разлить в меньший объем, тогда вышло бы в два раза больше заготовок.

Далее заверните в теплое одеяльце банки и дайте им окончательно остыть. Только после этого, спускайте в погребок. И кстати говоря, укутанные емкости должны стоять кверху дном.

Второй вариант

И вот, как и обещала супер-пупер легкий и быстрый вариант, разберется даже школьник, а уж любая молоденькая домохозяйка, тем более. Раз, два и готово.

Нам понадобится:

• перец сладкий — 2,5 кг
• вода — 250 мл
• томатная паста собственного производства или магазинная — 0,5 л
• масло подсолнечное — 0,5 ст.
• уксус 9% — 50 мл
• сахар — 4 ст.л
• соль — 1 ст.л
• чеснок — 4 зубка

Этапы:

1. Начните не как обычно с помидор, потому что тут их нет, а с болгарского перчика. Перемойте тщательно каждую штучку в воде, затем высушите на бумажном полотенце. Разрежьте и выньте семена и плодоножку. Если, есть прожилки, то тоже удалите.

Нашинкуйте его на кусочки, можно нарезать и полосочками, разницы особой нет, на вкус это никак не влияет. Уложите в ведро.

Томатную пасту разведите в воде и такой заливкой залейте кусочки перчиков. Влейте растительное масло, положите сахар, соль и уксус. Размешайте и тушите 50 минут.

Перед выключением добавьте резаный на кружочки чеснок. Чтобы он просто отдал свой неповторимый аромат.

2. Тадам, готовьте баночки, простерилизуйте их над паром или в микроволновке. Распределите массу до самого верха и каждую емкость закройте под металлическую крышку, переверните и заверните в полотенце. Дайте постоять и остыть. Храните в погребе или прохладном месте не больше одного года.

Не забудьте в миску положить эту овощную закуску на дегустацию. А может быть вы на ужин сварите молоденькой картошечки и будете использовать лечо вместо салатика. В любом случае останетесь довольны такой композицией. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить овощную закуску в мультиварке

Если вы считаете себя поклонником мультиварок, то это пошаговое руководство поможет, как раз таки освоить эту работу.

Для начала необходимо найти все необходимо для этой заготовки. Запаситесь такими ингредиентами, надеюсь все они вам хорошо знакомы. Автор сюжета расскажет о том, в каких количествах их брать. Так, что можете сразу записать в блокнотик.

А после нажимайте на кнопочку и смотрите с удовольствием!

Самый лучший рецепт лечо на зиму — пальчики оближешь

В холодный зимний вечерок, ну никак не обойтись без такого чудненького салатика, который напомнит нам о лете и поднимет настроение всем.

Моя бабушка всегда делала лечо по одному старинному рецепту, конечно в ее коллекции множество классических вариантов, но если вы сильно хотите удивить, то сделайте такое чудо с добавлением яблок. Ведь их, когда вы готовите эту закуску всегда целые корзинки. Так почему бы не соединить эти прекрасные дары во едино.

Не отставайте от моды, в прошлом году видела, что многие блогеры выкладывали именно такой способ варки, и не спроста это точно. Ведь вкус получается безумно смачным, такой кисло-сладенький с нежным оттенком. Гурманы скажут, что это пикантно и ароматно.

Между прочим, тот вариант схож с аджикой, не находите сходства. Может в вашей семейной копилке уже имеется такой, поделитесь своими мыслями, буду очень рада.

Нам понадобится:

• томаты — 1 кг
• яблоки — 0,2 кг
• болгарский перец — 0,2 кг
• морковь — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• горький перец чили — 1 стручок
• масло рафинированное — 100 г
• сахарный песок — 2 ч.л
• соль — 2 ч.л
• чеснок — 12 зубчиков
• кориандр молотый — по желанию около 1 ч.л

Этапы:

1. Начните с фруктов, ополосните их и снимите кожурку и уберите семечки. Нарежьте остро заточенным ножом на мелкие кубики.

2. Томаты используйте любых размеров, это не важно. Дело в том, что нужно снять всю кожуру, и порезать кухонным прибором только мякоть.

3. Репчатый лук и чеснок порубите на кубики.

4. Сковородку или казанок нужно разогреть и добавить растительного масла. Далее положите резаные помидоры и яблочки. Тушите 5 минут при закрытой крышке.

5. Тем временем, измельчите на полоски болгарский перец, помните, что семена и плодоножку нужно будет удалить прежде, чем резать. Поместите его в сковороду к остальным ингредиентам.

6. Дальше посолите, посахарите, присыпьте кориандром блюдо. Размешайте. Добавьте морковь, ее предварительно натрите на мелкой терке. Чеснок и перец чили порубите на кружочки и внесите сюда же.

6. Тушите и томите на медленном огне около 1 часа, затем влейте уксус и включите. Возьмите стерильные банки и разлейте в них салат под винтовую крышку. Как обычно, заверните в шубу и дайте остыть. Храните такие заготовки в погребе. Приятного аппетита!

Очень вкусное лечо из перца «По-болгарски»

Любите домашнюю консервацию? Да, конечно. Но, заглядываетесь порой на магазинную, а что если сделать в этом раз ту самую, которую делали в советское время наши мамы и прабабушки.

Все мы из года в год делаем такую закуску и даже не подозреваем, что родом она из Венгрии. Хотя знаете, если найти настоящий рецепт, то вы вообще будете в шоке, потому что ингредиенты абсолютно не те, что у нас. Мы русские, умеем все переделывать под себя.

Не будем вдаваться в эти подробности, для нас ведь главное то, что мы ее кушаем с удовольствием, а во-вторых ее большое преимущество, что она подходит под любые гарниры и мясные блюда.

Нам понадобится:

• перец красного цвета — 3 кг
• помидоры — 2 кг
• уксус 9% — 100 мл
• подсолнечное растительное масло — 2 ст.
• сахарный песок — 1 ст.
• соль — 3 ч.л
• перец черный горошком — 9 шт.
• чеснок — пару зубков

Этапы:

1. Перец ополосните, разрежьте на пополам. Выньте зернышки и плодоножку. Прожилки тоже беспощадно удалите.

2. Измельчите на продольные сегменты. Старайтесь делать это аккуратно, ведь всегда встречают по одежке, а уж потом… сами понимаете. Если будет выглядеть не привлекательно, то пробовать никто не захочет.

3. Помидоры очистите от кожуры и закиньте их с дольками чеснока в мясорубку или чашку блендера. Перемолите в однородную консистенцию. Получился по-настоящему натуральный продукт.

4. Томатную пасту поместите в глубокую емкость и включите плиту. Добавьте сыпучие ингредиенты, сахарок и соль. Как только закипит, убавьте огонь на минимальный и варите 5 минут. Затем закидывайте болгарский перчик и перец горошком. Тушите еще 10-15 минут.

5. Далее вносите уксус и готовьтесь разливать эту прелесть в банки. Берите их стерилизованными и на сухо вытертыми. Накройте железными крышками и пройдитесь закаточной машинкой.

Укутывайте в одеяла, чтобы было больше тепла и дайте остыть. После переместите в прохладное место и дождитесь зимы. Приятных открытий!

Лечо по-домашнему с кабачками

Так, не могла пройти еще мимо бомбы прошлого года. Да, да, не верите, что, итак, уже умудрились приготовить, ага вариант точно оригинальный, но согласитесь иногда банальные рецепты надоедают. И тогда хочется выдумать, что-нибудь новенькое, как например сделать такое лакомство с кабачками или баклажанами.

А знаете почему еще? Потому что с сочетанием этих овощей любое блюдо становится краше и заманчивее. Да и вообще можно употреблять, как гарнир, если возьмете и разогреете это блюдо в микроволновке. Так сказать выходит не что такое, что напоминает овощное рагу.

Нам понадобится:

• Кабачки — 250 г
• Перец болгарский — 400 г
• Помидоры — 700 г
• Лук репка — 100 г
• Чеснок — 1 зубок
• Сахар — 1 ст.л
• Соль — 0,5 ст.л
• Перец чёрный горошком — 4 шт.
• Перец душистый горошком — 1 шт.
• Гвоздика — 1-2 шт.
• Перец острый — 0,5 шт.
• Масло растительное — 40 мл
• Уксус 9-% — 1,5 ст.л

Этапы:

1. Порубите большим ножом томаты на куски, делайте это произвольной формы. Места, где были плодоножки удалите.

2. Сладкий перец разных сортов и цветов порубите на брусочки. Желательно измельчить так, чтобы все кусочки были одинакового размера. Да, уж постарайтесь.

3. Помидоры в сотейнике проварите на медленном огне после закипания 14 минут, затем включите погружной блендер и взбейте в пышную массу. Процедите через сито, это делается для того, чтобы не было семян, если вам это не принципиально, пропустите эту процедуру. Затем вновь тушите еще 30 минут на слабом огоньке.

4. Репчатый лук порежьте полуколечками. Кабачки измельчите в кубики, кожурку с них рекомендуется снять. Добавьте в уже подготовленную томатную массу. Дальше по плану вносите болгарский перец, посолите и посахарите. Не забудьте про специи и растительное масло. Варите 30 минут.

Мешайте периодически и посматривайте, чтобы ничего не убежало.

5. Тем временем, пока по воздуху летают ароматы, измельчите чеснок и жгучий перец. Добавляйте такую композицию + уксус перед самым выключением, примерно за 1,5 минуты до окончания.

6. Ну вот собственно и все, лечо с болгарским перцем и томатами готово. Остается наполнить им банки и закатать под завертыши. Переверните и накройте подушками, дайте остыть, а потом храните в холодильнике или там, где холодно. Кушайте на здоровье и готовьте с удовольствием!

Лечо из помидор с перцем, морковью и луком без уксуса

Что ж, еще один простой рецепт, который попался мне на глаза. Рада продемонстрировать его. Как вы смогли заметить, вариантов приготовления целая куча. Можно испробовать их все и найти для себя самый лучший и вкусный овощной салат.

Предлагаю вашему вниманию такое изобилие овощей, без них невозможно делать заготовки к зиме. И они всегда есть под рукой.

А ты знал? Но фишка, именно этого варианта в том, что готовить будем здоровую пищу, не будем добавлять уксус, а заменим его на лимонную кислоту. Так, что присоединяйтесь и опробуйте прямо сегодня!

Могу еще заметить, что можно вообще никакой консервант не добавлять, без них тоже все прекрасно храниться, если вы берете стерильные банки и крышки. А вместе с ними и стерилизуете половник, которым разливаете по банкам.

Нам понадобится:

• помидоры — около 4 кг
• лук репчатый — около 1 кг
• морковь — 350 г
• сахар — 150 г
• соль поваренная — 2 ст.л
• растительное масло — 150 г
• лимонная кислота — 1 ч.л на 2 литра
• жгучий перец чили — по желанию.

Этапы:

1. Подготовьте все необходимое, все овощи вымойте и почистите. Сначала пропустите помидоры через мясорубку (можно дальше перетереть мякоть через сито, чтобы все семянки остались снаружи, а не в соусе, делайте это по желанию). Затем следом в другую миску свежую морковь.

Репчатый лук нарежьте полукольцами или четвертинками колечек. Нашинкуйте соломкой половинки болгарского сладкого перца. Берите, как я уже говорила разного цвета плоды, так получится интереснее, хотя вкус от этого не изменится. Но, зато лечо будет выглядеть наряднее.

Для пикантности можно порезать жгучий красный перец, но это делать не обязательно. Если уж решились на этот эксперимент, то порубите его очень мелко на кубики.

2. Как видите, все овощи готовы, приступайте к основному процессу. В кастрюлю поместите морковь и репчатый лук с растительным маслом. Тушите овощи 15 минут и не забывайте мешать.

Помните! Кастрюля должна быть с толстым дном, а растительное масло предварительно разогрето.

Не допускайте никаких пригораний и зажарок, это в данном случае не приемлемо.

3. Далее очередь перчика. Размешайте деревянной лопаточкой. И тушите с луком и морковкой еще минут 10.

4. После залейте пюрешкой из помидор. Размешайте, добавьте соль и сахар. А вот здесь аккуратнее, такой момент — сахарный песок лучше кидать частями, потому что овощи могут быть большей или меньше степени сладости. А если пересластите салат, то это не есть хорошо.

5. Тушите массу еще около 40 минут на медленном огне, крышкой не прикрывайте. В самом конце добавьте лимонную кислоту, теперь вы видите сколько по количеству литров у вас получилось закуски, на 1 литр идет 1 ч.л лимонки.

Совет! Если против лимонной кислоты, то можете все таки взять уксус и добавить его в таком соотношении 1 ч.л на 1 литр готового блюда.

К этому моменту, уже должны быть на столе простерилизованы крышки и банки. Разлейте в горячем состоянии лечо, закройте крышками, затем как по плану, переворачивайте, укутывайте в плед и остужайте до комнатной температуры. И соответственно определяйте на хранение в кладовую комнату.

6. А теперь посмотрите, что из этого вышло, куча баночек. Можно их подписать и поставить дату производства. Приятных открытий!

Не хочу ничего усложнять в данной заметке, поэтому нашла именно такой фильм, посмотрев который, даже новичок с легкостью освоит и сварит это лакомство. Оно получится красивым на внешний вид, а вкус будет сладковатый и божественный. Смотрим.

На этой сладкой ноте друзья, хочу закончить этот пост. Надеюсь, теперь вы освоили все тонкости и нюансы готовки лечо, и заметьте мы научились его делать не только с болгарским перцем, но и с помидорами, морковью и со множеством других овощных ингредиентов. Совсем скоро будет еще масса полезностей.

Так, что приходите друзья почаще ко мне на страничку. Жду в гости в моей группе в контакте, а также добавляйте сайт в закладки, чтобы не потерять.

Всем удачи и везения! Ясного и солнечного неба над головой! До свидания!

С уважением, Екатерина Манцурова

Лечо: 6 лучших рецептов лечо из помидор и перца на зиму

Добрый всем вечер! И вновь сегодня хочу предложить интересные варианты такого классного и очень красивого салатика лечо на зиму в баночках. Давайте сохранять все краски лета в таком кулинарном шедевре!

В прошлой заметке были даны самые популярные и разнообразные варианты этого блюда, кто не видел читайте тут. А сегодня хочется показать вам самые вкусные, простые и лучшие рецепты этой популярной консервации, закуски.

Интересно! Салат лечо это не наше русское блюдо, а пришло оно к нам с Венгрии. В разных странах готовится оно по-разному, но почти везде присущи самые главные ингредиенты, такие как перец болгарский и помидоры. Есть интерпретации с яблоками, сливами, ну и с кабачками и огурцами.

Поэтому специально для Вас я подобрала эти варианты, которые очень легкие в приготовлении, но тем не менее получаются очень ароматными и оболденно вкусняшными))), просто нямка!

Содержание

• Рецепт лечо из помидор и перца для зимнего хранения
• Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»
• Готовим дома лечо из помидор по простому рецепту — видео рецепт
• Рецепт домашнего лечо на зиму из помидор, перца, моркови и лука в мультиварке
• Салат с томатной пастой на зиму из болгарского перца
• Приготовление лечо из кабачков

Рецепт лечо из помидор и перца для зимнего хранения

Самый мой любимый и неповторимый вариант, в тоже время он легкий и простой, но очень аппетитно выглядит чисто внешне, а на вкус очень-очень вкусный. Такая лакомка понравится абсолютно всем, попробуйте сделать дома, используя эти пошаговые подсказки с фото.

Тем более, это блюдо будет не жирное, оно без растительного масла и уксуса, и без специй, просто праздник для живота))).

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Заранее приготовьте все продукты, помидоры и сладкий болгарский перец вымойте очень тщательно в воде. Головки чеснока очистите от шелухи.

Болгарский перчик порубите кулинарным ножом в виде кусочков-стружки, соломки.

2. Спелые и красные помидорки нарежьте на мелкие кусочки. По желанию можно нарезать дольками.

Важно! В любом случае берите только качественные томаты, чтобы не было плесени и разного рода пятен на кожуре. Не забудьте удалить плодоножку.

Разделите эти кусочки на две половинки, на одной тарелки поместите примерно 1,5 кг томатов, а на другой все остальные.

3. Весь болгарский резанный перец поместите в кастрюлю, в нее добавьте также 1,5 кг измельченных помидор.

4. На мелкой терке потрите дольки запашистого чеснока, можно для быстроты воспользоваться чеснокодавилкой.

4. Добавьте сахар, соль, перемешайте. Тушите десять минут на медленном огне помешивая.

5. Теперь настал самый подходящий момент отправить остальную часть помидорок в получившуюся смесь. Далее варите еще 30-40 минут.

6. В горячем виде разлейте лечо по баночкам, берите стерилизованные. Ну, а дальше как всегда, закатайте при помощи закаточной машинки под крышку.

Помните! Крышки тоже должны быть простерилизованы.

Банки переверните к верху дном и накройте пледом или одеялом до полного остывания при комнатной температуры.

Такой очень красивый и самый суперский лечо готов, готовьте такую заготовку с радостью для себя и своих близких.

Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»

Итак, следующий овощной салат с использованием растительного масла и уксуса. На вкус тоже потрясающий, в нем используются разного рода специи, нежели, чем в первом варианте.

Кому, как больше нравится, этот вариант проверенный временем и он простой и доступный для каждого.

Изюминка этого рецепта такая, что томаты в нем будут без шкурки, но они не будут обдаваться кипятком, как обычно это все делают, а совсем по-другому.

Нам понадобится:

• Перец сладкий — 2 кг
• Лук — 1 кг
• Помидоры — 2 кг
• Растительное масло — 150 г
• Соль — 2 ч.л
• Сахар — 4 ст.л
• Перец черный горошком — 1 ч.л
• Перец душистый — 4 горошины
• Лавровый лист — 2 шт.
• Уксус 9% — 3 ст.л

Способ приготовления:

1. Поместите вымытые помидоры в кастрюлю и проварите их в воде 15 минут после закипания. Такой интересный способ, вы не находите?

Снимите руками шкурку, кожицу и удалите плодоножку.

2. Блендером превратите очищенные помидоры в томатную пасту, взбейте в пышную массу.

3. Перец промойте, удалите семечки и порежьте на полоски. Лук режется полукольцами. Добавьте к томатной смеси тонкие кусочки болгарского перца, и репчатый лук, затем все специи и горошки перца. Ну и конечно же, сахар и соль.

Тушите на медленном огне один час, помешивая периодически ложкой.

4. Тем временем простерилизуйте баночки удобным для вас способом, таким как например, на пару или в духовке.

5. За пять минут до готовности салата на плите влейте уксусную эссенцию 9%. Перемешайте, а после разлейте по баночкам. Закрутите специальными закручивающими крышками очень хорошо, от того, что банка горячая, они очень плотно сами к ней притянутся.

Банки с готовой заготовкой накройте покрывалом на 10-12 часов. Храните в прохладном месте на утепленном балконе, или в погребе.

Готовим дома лечо из помидор по простому рецепту — видео рецепт

Не поверите, но настоящий лечо готовится с добавлением слив, так как именно при помощи этих фруктов он получается очень нежным и великолепным, многие сравнивают его с кетчупом. А может быть и даже вкуснее. Простой и несложный вариант готовки, я предлагаю посмотреть в этом доступном видео с канала ютуб:

Рецепт домашнего лечо на зиму из помидор, перца, моркови и лука в мультиварке

В данном виде будет использовать мультиварка редмонд, можно использовать абсолютно любой марки. Если у вас нет такой чудо-помощницы, то воспользуйтесь обычной кастрюлей с толстым дном или лучше всего возьмите казанок.

Нам понадобится:

• помидоры — 1,5 кг
• репчатый лук — 300 г
• морковь — 300 г
• болгарский сладкий перец — 1,5 кг
• растительное масло — 0,5 ст.
• уксусная эссенция 9% — 1 ст.л
• соль — 1 ст.л
• сахар — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Очищенный репчатый лук порежьте полукольцами, морковь нашинкуйте брусочками. Болгарский перец нужно порубить узкими полосками. В чашу мультиварки налейте пол стакана подсолнечного масла и выложите все порезанные овощи, жарьте на режиме «Жарка» примерно 5-10 минут, мешайте ложкой, чтобы ничего не пригорело.

2. Томаты прокрутите или через мясорубку, или в кухонном комбайнере, я использую блендер. После того, как они измельчатся и получится пюре, добавьте его к уже жареным овощам. Добавьте сахарный песок, соль, размешайте.

3. Овощей получается очень много, практически до верха. Но, это не страшно. А даже отлично, чем больше, тем больше достанется))).

После того, как протертые томаты внесли в чашку, переключите с режима «Жарка» на режим «Тушение» под закрытой крышкой. Выставите время 1 час.

После звукового сигнала, что блюдо готово, откройте крышку и налейте ложечку уксуса, перемешайте. Закройте и дайте постоять еще в режиме «Ожидания» 5-10 минут, чтобы хорошо все прокипело.

Важно! Будьте бдительны, уксус используется девяти процентный, а на 70%.

4. Получилось очень густо и наваристо. Просто классно, супер! В стеклянные простерилизованные баночки разлейте горячую салатную смесь и закрутите крышками.

Из данного количества ингредиентов получится 3 литровых баночки и вот такое блюдце с ароматными овощными вкусняшками, просто пальчики оближешь. Вкусных вам открытий, друзья!

Использовать такое лечо можно везде, где вам нравится, добавлять его к макаронам или к наваристой гречневой каше.

Салат с томатной пастой на зиму из болгарского перца

Кто любит по острее разные блюда, тому по вкусу придется этот вид. Главное в этом деле не переборщить с жгучим перцем, пробуйте всегда на вкус и добавляйте по мере приготовления, лучше сначала не доложить, чем потом ахнуть, от того, что получилось.

Вообщем, чтобы казусов не получилось, вот вам такая инструкция, в которой все пропорции приближены к ГОСТу.

Нам понадобится:

Для четырех банок по 700 мл:

• томаты спелые — 2 кг
• болгарский перец — 2 кг
• морковь — 0,5 кг
• репчатый лук — 0,5 кг
• перец красный горький — 1 шт.
• растительное масло — 150 мл
• уксус 9%- 70 мл
• чеснок — 6 зубчиков
• соль — 1,5 ст.л
• сахар — 3 ч.л
• специи по вкусу: смесь ароматных перцев, лаврушка, перец горошком, базилик

Способ приготовления:

1. Подготовьте помидоры для мясорубки, для этого удалите плодоножку и разрежьте их на небольшие дольки. Пропустите их через крупное ситечко, чтобы получился сок-каша.

Для остроты пропустите вместе с томатами одну красную жгучую перчину.

В эту кашицу добавьте растительное рафинированное масло и соль, перемешайте.

2. Морковь порубите ножом на кружочки, а потом каждый круг на половинку. Репчатый лук можно порезать полукольцами или большими кусочками.

Интересно! Если вы режите крупно лук, то такой салат приобретает совсем другой оттенок по вкусу. Попробуйте сделать!

В болгарском перце уберите все перегородки, семена. Режьте не мелко, чтобы перчик чувствовался, это главный секрет номер один. Нарежьте на брусочки, можно сказать соломкой.

4. Чеснок порежьте тоже довольно крупно ножом произвольно так, как вам больше нравится.

3. Что ж теперь все готово для варки. Включите кастрюлю с томатной кашей, доведите до кипения, а дальше забросьте все остальные подготовленные продукты, это перец, морковь, лук. Ух, варись горшочек так, чтобы все получилось на ура!))).

Важно! Варите на небольшом огне 30 минут, не забывайте мешать тщательно ложкой, чтобы ничего не пригорело.

В конце варки добавьте чесночок, смесь ароматных перцев, лавровый лист. Для пикантности вкуса можно добавить базилик.

4. Тушите еще 15 минут на маленьком огне.

5. Ароматное лечо разлейте в стерилизованные банки, закрутите крышками и дайте постоять в течение суток под одеялом.

Важно! Играйтесь со специями, кладите то, что любите больше всего вы, ориентируйтесь под себя и ваших близких.

Хочется отметить, что такой салатик вы начнете трескать не дожидаясь зимы, поверьте мне))).

Приготовление лечо из кабачков

В завершении хочется еще показать вам такой необычный вариант заготовки совместно с кабачками. Мне он очень понравился, надеюсь и вам тоже:

На этом у меня все, до скорых встреч на этом блоге. Пишите комментарии внизу страницы, оставляйте отзывы, пожелания, вступайте в группу в контакте. Как, всегда с вами на связи была Екатерина. Всем пока-пока!

С уважением, Екатерина Манцурова

(Visited 63 times, 1 visits today)

Как приготовить болгарский перец на томатной пасте. Рецепт лечо с томатной пастой

Лечо — замечательное изобретение венгерской кухни. Изначально лечо готовили из свежих помидоров. Их скручивали, протирали через сито, затем полученный сок кипятили и обмакивали в него кусочки сладкого перца. Процедура эта довольно долгая, поэтому рецептов лечо с томатной пастой появилось немало.

Если взять качественную томатную пасту — ваш урожай на зиму получится очень вкусным и красивым.Лечо готовится с добавлением моркови, лука, кабачков. Сегодня у нас лечо из сладкого перца.

Итак, для приготовления классического лечо с томатной пастой на зиму нам потребуются: перец, томатная паста, уксус, масло растительное, соль и сахар. Чеснок, острый перец и специи — по вашему желанию.

Обращаю ваше внимание на состав томатной пасты. Очень хорошо, если в составе не будет ничего лишнего, а только помидоры, соль и сахар. В моей пасте вообще только помидоры, покупаю в одном месте у торговцев из Средней Азии.Если в пасте уже есть соль и сахар — корректируйте вкус лечо самостоятельно, не следуя рецепту.

Я намазываю густую томатную пасту водой в соотношении 1: 3, но вы смотрите на свою пасту. Но соус должен получиться довольно густым, как видно на фото: перец и гвоздика не утонули. Можно завязать специи в марлевом мешочке и обмакнуть в соус, а по окончании варки вытащить, тогда в лечо не попадет горошек.

Ставим соус на огонь, а тем временем промываем, очищаем от семян и режем болгарский перец.Можно нарезать ломтиками, полосками или полосками — как вам больше нравится. Из 1 кг перца у меня получилось 800 г очищенного от кожуры.

Обмакнуть перец в соус. Пусть вас не беспокоит, что он не полностью покрыт жидкостью. В процессе варки в соус погружается весь перец.

Перец довести до кипения, снять пену.

Добавьте соль, сахар и растительное масло.

Готовить лечо с томатной пастой на среднем огне 20-25 минут.Добавить мелко нарезанный острый перец и чеснок.

Нам нравится, когда перец в лечо остается слегка эластичным, но если хотите, чтобы перец был мягче — увеличьте время приготовления на 5-7 минут. За 5 минут до окончания варки добавить уксус. Готовя лечо, запекайте стеклянные банки в духовке или на пару. В сухие горячие банки разложите готовое лечо и плотно закройте крышками. Получились две банки по 0,5 л и еще по 300 мл. Блюдо с томатной пастой на зиму готово!

Переверните банки и дайте остыть под чем-нибудь теплым.Хранить лечо с томатной пастой в прохладном месте. Зимой такая чудесная заготовка напоминает о лете. Угощайтесь!

Так понравилось многим, что теперь его готовят хозяйки любой страны мира. Существуют сотни различных рецептов его приготовления, но все они объединены наличием трех основных компонентов: сладкого перца, помидоров и лука. Однако вы можете попробовать приготовить лечо с томатной пастой.

Самый простой способ

Это лечо выглядит не совсем обычным.Ведь для его приготовления используется всего 2 килограмма и соус из следующих продуктов: 0,5 килограмма томатной пасты, вода, 35 граммов соли, 10 горошин 125 граммов сахара, пара листиков лавра, 0,5 стакана любое растительное масло и 30 граммов 9% столового уксуса.

Схема приготовления лечо с томатной пастой следующая:

1. Приготовить соус. Для этого в просторной емкости разведите пасту обычной водой так, чтобы общий объем жидкости был 1.5 литров. Добавить сахар, масло, специи, соль, поставить на сильный огонь и варить.
2. Перец хорошо промыть, полностью очистить от семян и нарезать произвольно крупными кусочками. Бросьте их в соус и варите, постоянно помешивая, около 15 минут.
3. Залить уксусом, проварить еще 5 минут.
4. Готовый продукт разложить по банкам, закатать, плотно завернуть и оставить в таком положении до окончательного остывания.

Смесь нежная, мягкая и очень аппетитная.

Вариации русских хозяек

Русские хозяйки всегда стремились внести изюминку в любой стандартный рецепт. В этом случае решили заняться лечо с морковью.

В связи с этим немного изменился набор исходных компонентов: на 3 килограмма перца требуется 1 килограмм моркови, литровая банка томатной пасты, 250 граммов сахара, 35 граммов соли и 1 стакан растительного масла и 9% уксус.

Готовим новую смесь следующим образом:

1. Все продукты по рецепту, за исключением овощей, смешать в отдельной кастрюле и довести до кипения на среднем огне.
2. Промытый перец без косточек нарезать соломкой среднего размера. Морковь очистить и нарезать. Для этого лучше использовать крупную терку.
3. Подготовленные овощи бросить в кипящую смесь и варить 8-10 минут.

Лук вкуснее

Каждый продукт меняет блюдо по-своему. Лук, например, сделает лечо с томатной пастой более нежным, ароматным и не таким острым. А если добавить еще несколько помидоров, вкус продукта станет еще приятнее.

Для этого варианта подходит следующее соотношение ингредиентов: 3 килограмма сладкого перца, 1 килограмм лука и моркови, поллитровая банка томатной пасты и 0,5 килограмма помидоров, 0,5 стакана сахара, 100 граммов овощей. масла, 60 г соли и 5 долек гвоздики.

Приготовить нужно по следующей технологии:

1. Овощи промыть и нарезать: морковь — на терке, помидоры нарезать на 6 частей, лук — полукольцами, перец — соломкой.
2. Поместите готовые продукты в эмалированный контейнер. Добавляем сахар, соль, масло, гвоздику, полученную смесь ставим на огонь. Чтобы масса не подгорела, ее нужно постоянно помешивать.
3. Через 35 минут после закипания добавить томатную пасту, варить еще полчаса до готовности.

Приготовленный продукт станет замечательной холодной закуской.

Упрощенная версия

Есть рецепт, по которому без особых хлопот готовится аналог венгерского блюда.

Основные компоненты этого не совсем обычного лечо: томатная паста, перец и специи. Более подробный перечень продуктов: 1 банка (500 граммов) томатной пасты, 3 килограмма болгарского перца, ½ стакана любого растительного масла, 110 граммов сахара, 35 граммов уксуса и немного соли.

Весь процесс приготовления занимает не более часа. Для этого:

1. Перец промыть, сердцевину, а затем нарезать крупными кусочками на 4-6 частей.
2. Приготовьте соус из масла, сахара, макаронных изделий и соли.
3. Выложить перец в кастрюлю, залить томатной массой, а затем поставить на огонь и довести до кипения. После этого уменьшите пламя, дайте пище закипеть еще 15 минут.
4. Затем добавьте уксус. А уже через 5 минут готовое лечо можно закатать в предварительно простерилизованные банки.

Через 5 дней будет полностью готов. И в таком состоянии простоять всю зиму.

Специфика болгарской кухни

У каждого народа свои особенности.Это заметно не только по тому, как люди живут, и как они одеваются. Все привычки и обычаи как нельзя лучше характеризуют национальную кухню. Например, болгарское лечо с томатной пастой совсем не похоже на то, что готовят наши хозяйки. Для нас это не обычная смесь тушеных овощей, а аккуратные ломтики сладкого перца в ароматной начинке. Для приготовления такого лакомства вам понадобится: 2 килограмма перца, 125 граммов сахара, 800 граммов макарон и 20 граммов соли.

Это блюдо необходимо приготовить следующим образом:

1. Промытые стручки перца очистить от всего лишнего (стебли и семена), а затем нарезать ровными тонкими полосками.
2. Томатную пасту смешать с водой в равных количествах, всыпать остальные компоненты (сахар, соль). Подготовленную массу перелить в кастрюлю, поставить на огонь, медленно довести до кипения.
3. Положить перец в кипящий маринад, тушить 20 минут на слабом огне. За это время перец пустит сок и заодно впитается ароматной заправкой.

Горячую массу можно сразу разложить по банкам любой емкости, закатать и отправить на охлаждение на 1-2 дня, плотно завернув в теплое одеяло.

Для любителей острых блюд

Как мы уже говорили, приготовить лечо с томатной пастой можно по-разному. Для любителей острого можно предложить следующий вариант.

Из продуктов нужно: 1 килограмм томатной пасты, 20 граммов соли, 2½ килограмма сладкого перца, 0,5 стакана растительного и столового уксусного масла, 100 граммов сахара, 1 чайная ложка перца и чили.

Готовится очень просто:

1. Перец нарезать соломкой.
2. Смешайте оставшиеся компоненты и доведите до кипения в широкой кастрюле.
3. В кипящую массу залить перец, варить 5 минут на слабом огне. Лечо готово.

Теперь его можно свернуть и отправить на хранение. Блюдо готовится на удивление быстро, и его можно есть уже через 3 дня. Потребуется время, чтобы продукт настоялся и приобрел характерный вкус. Тогда его можно есть в виде подавать к мясу или использовать как добавку к горячему блюду.

Острый салат

Перечислить все заготовки лечо с томатной пастой не получится.Для тех, кому противопоказаны острые добавки и приправы, подойдет рецепт с перцем и морковью.

Понадобится всего : полтора литра воды, соль, масло растительное, сахар, 3 столовые ложки томатной пасты, морковь и сладкий перец.

Все готово в порядке очередности:

1. Разбавить пасту простой водой. Взять сахар с солью в соотношении 1: 2 и масло. Все продукты перемешать, перелить в широкую емкость и медленно довести до кипения.
2. Промытую морковь нарезать соломкой, перец — соломкой. Отварите в кипящей массе продукты по очереди, чтобы они немного размякли, но не кислили, а оставались хрустящими. Иначе получится просто овощная каша.
3. Соединить все ингредиенты, добавить перец, горошек, немного гвоздики, лавровый лист и варить 2-3 минуты.

Перед скручиванием листья лавра нужно вынуть, чтобы не придать салату горечь.

Из чего делают лечо?

В последнее время все большую популярность приобретают овощные блюда: свежие салаты, сочные закуски или ароматные тушеные смеси.Среди них лечо четко выделяется на общем фоне. Это блюдо хоть раз в своей кулинарной практике готовила любая хозяйка. Они узнают о нем с детства, а потом любят всю жизнь. Придуманное венгерскими поварами блюдо постоянно совершенствуется: появляются новые варианты и новаторские решения. Чаще всего это относится к рецепту. Как известно, основными ингредиентами лечо являются перец и помидоры. Но со временем список комплектующих значительно расширился.Стали готовить лечо с баклажанами, луком, морковью и кабачками, а вместо помидоров использовать томатную пасту. Это позволило нам взглянуть на само блюдо с другой стороны. Если изначально в лечо входили мясные продукты: копчености, жареный бекон или домашняя колбаса, то со временем эта смесь превратилась в чудесную холодную закуску и даже в самостоятельное блюдо. В его составе изменился набор овощей и специй, но осталась простая и понятная технология приготовления.И теперь лечо по праву можно считать интернациональным блюдом.

Вяленое мясо из болгарского перца — это тот же продукт, который каждая хозяйка готовит каждый сезон. Конец лета и начало бархатного сезона богаты полными корзинами свежих овощей и фруктов. Пора приготовить вкусные и полезные закуски, среди которых самый обычный и недорогой болгарский перец. На этой странице представлены пять простых и полезных рецептов. Это лучшие заготовки на зиму, которые можно совместить одним выражением: «Ешь и пальчики оближешь!»

Классическое лечо из болгарского перца — зимний рецепт

Классический рецепт лечо включает самые доступные и доступные продукты.Заготовки из болгарского перца на зиму получаются красивыми и очень ароматными, а по вкусовым характеристикам и пользе значительно превосходят магазинные спины.

Для приготовления вам понадобится:

• перец болгарский разноцветный — 3 кг;
• красных и коричневых помидоров — 2 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• масло растительное — 250 мл;
• сахар — стакан;
• уксус столовый (9%) — 100 мл;
• соль крупного помола — 2 столовые ложки

Готовка:

Перед приготовлением помидоры нарезаем кружочками, удаляем плодоножки и прокручиваем мясорубку.Густой томатный соус также можно получить с помощью блендера или любого измельчителя.

Перцы очистить и нарезать полосками примерно по 1 см.

Лук избавиться от кожуры и измельчить на средние кубики.

Совет от хозяйки! Банки желательно стерилизовать заранее . Для этого их тщательно вымойте и поставьте в холодную духовку. Затем поднимите t до 140 градусов и держите банки 5-7 минут. Достаточно залить крышки прохладным кипятком и дождаться полного остывания.

Приступаем к приготовлению лечо. Томатный соус ставим на огонь, добавляем сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Затем всыпать нарезанный лук и варить после закипания несколько минут.

Далее засыпаем мелко нарезанный болгарский перец и смешиваем красивую овощную массу.

После закипания кипятить около 30 минут, периодически помешивая. Перец должен размягчиться, но не потерять цвет и форму, а значит, сохранить в лечо все свои полезные свойства.

За 2 минуты до приготовления залить столовым уксусом. Пробуем блюдо на соленость, пряность и сладость, при необходимости добавляем любимые специи. Горячую овощную смесь разлить по банкам. Закатываем крышками, переворачиваем на «голову» и кладем под теплую шубу до полного остывания.

Болгарское перцовое лекарство готово! Вкусная и полезная заготовка на зиму станет прекрасным дополнением к мясу, птице и любым гарнирам.

Болгарский перец на зиму с помидорами

Чтобы на столе всегда было богатое разнообразие, хозяйки запасаются вкусными и полезными заготовками на зиму.Паприка с помидорами станет отличным дополнением к мясу, рыбе и другим горячим блюдам. Его рецепт максимально прост, а приготовление не отнимает у хозяйки много времени.

Запас по ингредиентам:

Кулинария:

1. Созревшие помидоры нужно хорошенько измельчить в блендере или протереть через сито для получения кашицы. В томатный соус добавить томат, сахар и соль, хорошо перемешать и поставить на огонь.

2. Перцы предварительно очистить от семян, нарезать дольками или кольцами.Добавить к томатной массе и после закипания варить овощную смесь около 25-30 минут.

На заметку! Если на поверхности образуется пена, ее можно просто перемешать, но не удалять.

3. За 2-3 минуты до готовности добавить в лечо уксус и немного душистого перца. Важно, чтобы болгарский перец приготовился, но при этом оставался хрустящим и не терял яркого цвета и формы.

Горячие лечо желательно сразу разливать в чистые банки! Сначала перец лучше разложить по банкам, а потом добавить жидкость.Остальной соус можно использовать в горячих блюдах и супах в качестве ароматизатора.

Болгарский перец угощает томатной пастой на зиму — пальчики оближешь

К соленьям и вареньям на прилавках постоянно добавляются все новые и новые заготовки на зиму. Заботливые хозяйки находят интересные рецепты, радуя родных и близких вкусными и полезными блюдами. Угощение из болгарского перца с томатной пастой из категории блюд «лизни пальцы»! Такое яркое дополнение к повседневным блюдам обязательно украсит семейный стол и добавит летней нотки в сытный зимний рацион.

Для приготовления лечо вам понадобится:

Кулинария:

1. Перцы очистят от семян, промывают и нарезают крупными кубиками.
2. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте специи и томатную пасту. Тщательно перемешать маринад и положить в него подготовленный перец.
3. Доведите лечо до кипения, прокипятите 15 минут и следите, чтобы овощи не потеряли цвет и хрустящую корочку.
4. Во время варки можно приготовить стерилизованные банки в духовке (5 минут при t = 120 o).

Готовый продукт не нужно утеплять или охлаждать, банки можно хранить в шкафу на балконе или на подоконнике, чтобы они всегда были под рукой. Лечо — отличное угощение для любого праздника и вкусное летнее дополнение к повседневным семейным обедам!

Лечо с томатным соком и болгарским перцем на зиму

На каждый ужин хочется вкусного, острого дополнения! Кому-то нравятся маринованные огурцы, а кому-то — острые приправы к чили. Томатный сок и угощение из болгарского перца понравятся всем! Яркая заготовка на зиму подойдет к мясным и овощным блюдам, украсит праздничный стол, а довольные гости вместе попросят добавки.

Кулинария:

В большую кастрюлю налейте 1 литр сока, добавьте специи и соль по вкусу. Тем, кто любит больше 1 столовой ложки соли, добавляйте чеснок в конце варки для пикантности и сохранения аромата.

Маринад довести до кипения на плите и сразу же перебросить измельченный перец.

Перец можно бросать порциями или целиком, в зависимости от размера сковороды и размера кусков.Варить не более 10-15 минут.

В стерилизованные банки положить отварной перец и залить горячим соком. На поллитровую банку просто положите 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.

Готовый скатать, завернуть и дождаться полного остывания. Такую яркую баночку приятно открывать холодной зимой и на встречу с Новым годом!

Зимнее угощение из болгарского перца с морковью — пальчики оближешь

Многие хозяйки предпочитают закрывать лечо на зиму по болгарскому рецепту.В его состав обязательно входят цветной перец, морковь и еще сахарный песок. Получается чудесное ароматное блюдо с надписью на баночке: «Ты пальчики оближешь!»

Мы подготовим ингредиенты для приготовления этого лечо:

Процесс приготовления представлен на наглядных пошаговых фото:

Спелые помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в любой мясорубке.

Перец и лук очистить, нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.Хозяйка натерла морковь по-корейски устройством!

В томатный соус добавить масло, сахар и соль, довести до кипения и варить 10-15 минут.

Добавить все овощи в кипящий соус и варить около 30 минут.

За 2 минуты до приготовления залить уксусом, перемешать и попробовать блюдо. Готовое тесто разлить по стерилизованным банкам, завернуть и дать полностью остыть.

Из такого количества готовой продукции получилось 6 полных банок.Витаминные препараты на зиму обязательно понравятся всем домочадцам, лечо отлично сочетается с рисом или горячим отварным картофелем.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления лечо из болгарского перца

Удачи в приготовлении и новых рецептах!

Хотите попробовать вкусную ароматную холодную закуску, а может салат из консервированного болгарского перца в томатной пасте или овощной гарнир из перца со свежей зеленью к мясным блюдам? Прочтите статью и готовьте.

Тогда все очень просто взять и открыть банку консервированного ароматного лечо из болгарского перца в томатной пасте. Предусмотрено, конечно, , если вы купили в супермаркете готовое лечо или сами заготовили осенью урожай из свежего перца, лука, моркови, чеснока и спелых красных помидоров.

Ассортимент блюд с лечо из болгарского перца в томатной пасте

Уборка овощей — сладкий перец лечо в зимних пастах томатная паста из свежих овощей в домашних условиях, подходит в качестве заправки для борща и супа.

При приготовлении пасты из спагетти домашнее лечо может заменить остро-сладкий соус, а при выпекании итальянской пиццы с хрустящей корочкой можно использовать лечо из коричневого перца на тесте как основу для начинки из кружочков колбасы, грибов или морепродукты.

Шашлык и шашлык из красного мяса и белого мяса курицы вкуснее и полезнее. с овощным лечо , богатым неперевариваемой клетчаткой и клетчаткой. В лечо из болгарского перца и томатов много полезных органических кислот, которые помогут желудочно-кишечному тракту человека быстро справиться, расщепить, переварить и усвоить тяжелую мясную пищу без вредного воздействия на организм.

Лакомство из болгарского перца в томатной пасте смело можно назвать «универсальным приготовлением» для любого времени года, даже жарким летом или холодной зимой, а также на любой вкус от самого приземленного до изысканного, ведь эта закуска популярна у как взрослые, так и дети.

Рецепт лечо из болгарского перца в томатной пасте на зиму

Для приготовления «универсального препарата» вам понадобятся следующие свежие овощи и ароматизаторы, которых практически есть на любой кухне , а если нет, вы можете быстро купить их в супермаркете или небольшом магазине рядом с вашим домом.Стоимость свежих овощей в осенний сезон очень дешевая, а главное не лениться, а успеть сделать запасы на зиму самостоятельно в нормальных домашних условиях, чтобы потом зимой или весной сделать не нужно доплачивать за купленные консервы.

Состав лечо болгарского перца в томатной пасте:

Технология приготовления лечо из перца с томатной пастой по рецептуре

состоит из следующих шагов:

1. Приготовление свежий перец (мыть и нарезать).
2. Закладка перец в стерилизованных банках по рецепту.
3. Готовим маринад по рецепту.
4. Стерилизация рецепт перца.
5. Хранилище .

1 шаг. Приготовление свежего перца (мытье и нарезка) по рецепту

2 Шаг. Перец по рецепту в стерилизованных банках по рецепту

• Подбираем стеклянные банки и металлические крышки с уплотнительными резинками.
• Вымойте их с помощью моющего средства или пищевой соды. Загрузите его с проточной водой и положите на стол или другую плоскую поверхность на кухонное полотенце.
• Ставим на огонь кастрюлю с водой и кипятим на медленном огне, в это время запариваем стеклянные банки паром кипятка не менее 10 минут для банок 0,5 л и 15 минут для банок 1,0 л.
• В стерилизованные банки перцы кладем очень плотно, нарезаем соломкой или кубиками, а подсоленный сок отжимаем и оставляем в посуде, он горький и не годится для консервирования.
• Совет: если вы все-таки используете овощи — лук и морковь, прежде чем класть их в банки, необходимо сначала обжарить овощи на сковороде на растительном масле. Тогда их уже можно смешивать со свежемолотым перцем.

3 ступени. Приготовление маринада по рецепту

4 Шаг. Стерилизация перца по рецепту

5 Шаг. Варенье Лечо с томатной пастой по рецепту

Как приготовить ленивый фаршированный перец. Ленивый перец

Всем известно, что сладкий (так называемый болгарский) перец — очень полезный продукт… И готовить его можно по-разному. А в кулинарных книгах многих хозяйок блюда из этого овоща уже занимают почетные и заслуженные места, среди которых есть рецепты с различными начинками … А что, если нет времени или просто лень начинать, ведь это скорее кропотливый и кропотливый процесс? Неважно, вы всегда можете приготовить ленивый «фаршированный» перец в качестве отличной альтернативы. Вкус практически такой же, компоненты те же, но труда затрачивается в разы меньше.Собственно, это, конечно, не фарш в классическом понимании — поэтому в кавычках. Готовы ли вы использовать упрощенные технологии? Давайте тогда!

Перец ленивый «фаршированный». Базовый рецепт

Да не зря в народе говорят: лень двигатель прогресса! Так что фаршировать ничего не нужно: достаточно выложить ингредиенты в сковороду и тушки. Но для этого нам понадобятся: килограмм сладкого перца «из солнечной Болгарии», килограмм свежих спелых помидоров, несколько морковок, несколько луковиц, головка чеснока, растительное масло, ложка сахара или меда, 2/3 чашка шлифованного риса.Ну и соль-перец-специи по вашему индивидуальному вкусу — и можно приступать к приготовлению «фаршированных» ленивых перцев.

Готовить очень просто!

Рис промываем в холодной проточной воде, кладем на сито. Воду кипятим, солим, добавляем крупу и варим рис почти «до готовности», то есть пятнадцать минут. Откидываем на дуршлаг.

Пока мы варим рис, одновременно очищаем овощи. Болгарский перец нарезать средней соломкой или кубиками, лук мелко нарезать, три моркови натереть на крупной терке.Надавите на чеснок лезвием ножа, а затем нарежьте.

В «семейной» сотейнике с толстыми стенками разогреть масло, положить туда лук, немного обжарить на медленном огне до мягкости. Добавить к луку и моркови, обжарить, периодически помешивая, до золотистого оттенка.

Добавляем в кастрюлю нарезанные кружочками или такими же кубиками свежие помидоры (кстати, зимой, когда не получается купить свежие, смело можно использовать консервированные, а на худой конец томатную пасту), залить половину стакан воды туда. Довести до кипения, тушить еще десять минут.

Положить в кастрюлю болгарский перец … Осторожно перемешать содержимое и тушить под крышкой четверть часа. Добавить вареное и сахар. Посолить и присыпать специями по вкусу, варить еще пару минут на медленном огне.

Выключите огонь, снимите сотейник с плиты, дайте настояться под крышкой — и можно подавать к столу! Ленивые фаршированные перцы с рисом едят как в горячем, так и в холодном виде.

На зиму и на каждый день

Подобное блюдо — ленивый перец, «фаршированный» рисом и морковь с луком, можно приготовить на зиму.Когда в холодное время года не хватает витаминов, откроем и угостим родных и близких. Более того, в сезон (конец лета — начало осени), когда рынок и магазин полны дешевых спелых овощей, такое блюдо можно готовить хотя бы раз в неделю, пока вам не надоест — но скучать не скоро! Также он полезен тем, кто следит за фигурой, соблюдает диету или по убеждениям является вегетарианцем. А во время поста его можно есть — вот насколько он универсален!

Ленивые фаршированные перцы: рецепт мясного фарша

Но как мы забыли о фарше, спросите вы? Из этого замечательного ингредиента можно приготовить по-настоящему ленивые фаршированные перцы! И блюдо станет еще вкуснее и насыщеннее.К тому же сам фарш можно выбрать по собственным кулинарным предпочтениям. Ведь кому-то нравятся легкие варианты курицы (индейки), а кому-то жирнее (ассорти из свинины и говядины или телятины). Итак, нам понадобятся: полкило фарша (а лучше приготовить своими руками, а если брать в супермаркете, то обязательно ознакомьтесь с составом), яйцо, стакан риса, помидоры. — 0,5 кг, пара морковок среднего размера, луковица, специи (хорошо будет использовать смесь перцев, есть еще соль), соль, масло растительное.Ну и, конечно, свежий болгарский перец — килограмм.

Готовить легко и просто!

Рис отварить и остудить. Готовить можно до полуготовности, так как потребуется дополнительная термическая обработка.

Свежий болгарский перец очищаем от семян и срезаем плодоножки. А затем нарезать соломкой вдоль плода. Кстати, вместо этого ингредиента можно использовать готовое лечо (это будет особенно актуально в зимнее время года), а вместо свежих помидоров взять томатную пасту или томатный сок.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарьте оба на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Остынь. Если мы используем свежий перец, то его тоже нужно сначала тушить. А если для нашего блюда вы возьмете готовое лечо, то просто слейте соус — и жарить не нужно.

Добавить в фарш рис, немного посолить, немного поперчить. Вводим в массу и лук с морковью, а затем — и перец. Перемешать и тушить под крышкой на слабом огне — минут десять.

Достаем наш полуфабрикат из тары и остужаем. Затем — самое главное занятие: из получившейся массы формируем небольшие котлетки. Выкладываем их в форму для запекания.

Добавить сметану (пару столовых ложек) в соус, оставшийся от тушения, помешивая. Заливаем этим товаром «котлеты» и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 170 по Цельсию полчаса. Итак, с ленивым фаршированным перцем мы разобрались (фото прилагаются).

Достаем из духовки — и на стол! Подавать со свежей нарезанной зеленью — укропом, петрушкой, зеленым луком.Просто пальчики оближешь!

В мультиварке

Приготовить ленивый фаршированный перец в мультиварке так же просто, как лущить груши. Недаром говорят, что этот кухонный прибор изобрели исключительно для ленивых. Но, как бы то ни было, но факт: мультиварка сама все сделает, ну кроме разве что подготовительных работ … Берем практически те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте. Поэтому мы не будем их снова перечислять. Но способ приготовления блюд немного изменился, согласно инструкции кухонного чуда — мультиварки.

Варить проще всего

Берем килограмм сладкого болгарского перца и очищаем его изнутри от семян, срезая вокруг стебли. Нарезаем небольшими кубиками или полосками — как подсказывает ваша кулинарная фантазия.

Варить рис в мультиварке до полуготовности (режим «Рис» есть во многих моделях различных фирм).

Очистить морковь и лук и мелко нарезать. Капаем в чашу мультиварки немного постного масла, включаем режим «Жарка» и слегка обжариваем овощи.Добавить нарезанные кубиками свежие помидоры. Потом — рубленое мясо (пусть на этот раз диетическое — из куриного филе). После и рис. Перемешать и тушить (режим «Тушение») 15-20 минут.

Сверху насыпать нарезанный болгарский перец, посолить и добавить специи. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту натуральную.

Варите на медленном огне еще 5-7 минут. После этого выключите прибор и дайте блюду немного настояться.

Как подавать

Подаваем это блюдо к столу, разложив порциями, горячим, украсив зеленью: петрушкой и укропом.К такому блюду даже гарнир не понадобится. Готовится довольно легко, а еда примечательна вкусной. Рекомендуется как «дежурное», повседневное блюдо (особенно в высокий сезон), но может использоваться и как праздничное. В общем, попробуйте приготовить — не пожалеете!

Перцы с ленивым фаршем — очень вкусное и быстрое блюдо на каждый день. Его невероятно просто приготовить, а по вкусу он напоминает фаршированный перец. Кстати, в тарелке приготовленная еда выглядит невероятно аппетитно.Такие перцы идеально подавать со сметаной, но можно и без нее.

Список ингредиентов

• фарш — 500 г
• пропаренный рис — 1,5 стакана
• морковь — 3 штуки
• перец сладкий болгарский — 6 штук
• помидоры крупные- 5-6 шт.
• репчатый лук — 1-2 штуки
• масло растительное — 150 г
• лимонный сок по вкусу
• соль по вкусу
• сметана — для сервировки
• специи — тмин, перец черный молотый- по вкусу
• зелень по вкусу

Способ приготовления

Очистите и вымойте морковь и лук.Помойте помидоры и перец. Одновременно очистите семена от перца.

Лук мелко нарезать кубиками или крупно натереть морковь.

Нарезать перец соломкой.

В сковороду налить растительное масло (лучше сразу в казан, где будет готовиться блюдо) и выложить подготовленные овощи. Перемешайте и тушите, пока морковь не станет мягкой.

Если рис не пропарен, я обычно промываю и нагреваю рис в масле или просто на сухой сковороде.

Залейте помидоры кипятком и очистите их (этот шаг можно пропустить). Нарезать кольцами. Зелень мелко порубить ножом (мне очень нравится сочетание перца и сельдерея, поэтому на фото он мой любимый).

Переложите овощи из сковороды в казан или кастрюлю (как у меня). Добавьте фарш, зелень, соль, заправьте лимонным соком и добавьте специи по вкусу. Тщательно перемешать и влить в казан 3 стакана кипятка. Добавить пропаренный рис, положить кружочки помидоров и плотно накрыть крышкой.

Довести до кипения и тушить, не мешая, на слабом огне до готовности (не менее 40 минут). Укутайте чем-нибудь теплым и дайте настояться. Затем разложить по тарелкам, заправить сметаной и подавать.

Приятного аппетита!

Многие блюда имеют альтернативную упрощенную версию. И вовсе не потому, что нынешним хозяйкам лень готовить классику. Просто ритм жизни такой стремительный, что на кухню остается слишком мало времени. И не хочется расставаться со вкусом любимых блюд.Есть ленивые пельмени и голубцы. Но мало кто знает о перце с таким определением. Их вкус восхитительный и практически не отличается от обычных, приготовленных классическим способом … А вот с начинкой возиться не нужно. Посмотрите, как это просто!

Состав

Порций: — +

• Болгарский перец 300 г
• Фарш свиной 400 г
• Рис 150 г
• Яйцо 1 шт.
• Лук 150 г
• Морковь 150 г
• Сметана 160 г
• Подсолнечное масло 40 мл
• Перец молотый по вкусу
• Соль по вкусу

На порцию

Калорий: 262 ккал

Белки: 10.1 г

Жиры: 18,6 г

Углеводы: 13,7 г

40 минут Видео-рецепт Печать

Отсортируйте рис, залейте его водой и поставьте на плиту. Как только закипит, убавьте огонь до минимума и варите 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг, смойте холодной водой.

Освободить болгарский перец от хвостов, очистить от семян и перегородок. Порубите крупно, чтобы кусочки вошли в горлышко мясорубки, и прошли сквозь нее.

Смешать фарш из свинины, риса и измельченного болгарского перца.Добавить соль и перец по вкусу.

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками, а морковь — крупной теркой. Также можно нарезать его тонкими полосками.

Обжарьте лук и морковь на подогретом подсолнечном масле в течение 5 минут. Переход к рису и фаршу.

Добавить яйцо, полученную смесь хорошо перемешать и немного взбить. Емкость с фаршем накрыть пищевой пленкой и убрать на час в холодильник, чтобы он пропитался.

Возьмите форму для запекания с высокими бортиками, смажьте ее подсолнечным маслом.Теперь мокрыми руками сделайте из фарша большие котлеты и выложите их на противень вплотную друг к другу, но так, чтобы они не соприкасались.

В небольшую миску положить сметану и разбавить ее стаканом кипяченой воды. Приправить небольшим количеством соли и перца. Можно бросить измельченный укроп. Полученную смесь вылить в ленивые фаршированные перцы на противне и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Готовое блюдо Не вынимайте сразу, дайте постоять еще полчаса в тепле после сигнала таймера и подайте к столу.

Все знают рецепты ленивых голубцов, пельменей, пельменей … Вы когда-нибудь готовили ленивые фаршированные перцы? Это вкусно и просто! Пошаговый рецепт с фото рисового гарнира. Видео рецепт.

Находчивые хозяйки, или как сейчас говорят «люди, которым не хватает времени», придумывают и упрощают рецепты, приготовление которых требует минимум времени и сил. Один из таких ленивых рецептов — это ленивый фаршированный перец, который можно рассматривать как отдельное блюдо под названием «рисовый гарнир».«Конечно, вкус от оригинального рецепта отличается, но это блюдо получается с отличным вкусом … Поэтому мы будем использовать упрощенные рецепты на скорую руку, готовить вкусные блюда быстро и легко.

Предложенный рецепт хорош еще и тем, что для приготовления фаршированных перцев мы отбираем перцы ровные и красивые. А для ленивого рецепта подойдет любой кривой перец. они все равно будут нарезаны. Разнообразие фруктов тоже не важно, но в основном это блюдо готовят из сладкого болгарского перца, потому что оно жирнее и сочнее.Выбирайте в основном рассыпчатый рис, но если это не так, хорошо промойте его несколькими водами, чтобы смыть глютен. Отбирайте мясо по своему вкусу, любите более жирные блюда, покупайте свинину, если предпочитаете диетическое питание, выбирайте курицу или индейку.

• Калорийность на 100 г — 113 ккал.
• Порций — 4
• Время приготовления — 1 час 45 минут

Состав:

• Перец сладкий сладкий — 4 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Мясо — 700 г
• Рис — 150 г
• Соль — 1 ч. Ложка или по вкусу
• Зелень (любая) — пучок
• Масло растительное — для жарки
• Помидоры — 4 шт.
• Перец черный молотый — щепотка
• Луковица — 1 шт.

Пошаговое приготовление ленивого фаршированного перца, рецепт с фото:

1. Болгарский перец вымыть и обсушить бумажным полотенцем, срезать плодоножку и удалить внутренние семена с перегородками. Нарезать фрукты кубиками или соломкой и обжарить на сковороде на растительном масле до румяной корочки.

2. Лук очистить и перекрутить через мясорубку.

3.Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, лишний жир срезать пленкой и пропустить через шнек мясорубки.

4. Помидоры вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать ломтиками, положить в кухонный комбайн, в который поместите насадку «нож-резак», и измельчить до однородной массы.

5. Промойте рис в нескольких водах и варите почти до готовности в слегка подсоленной воде.

6. В сковороде разогреть растительное масло и добавить фарш и лук.Обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.

7. Выложить в сотейник с мясом жареный перец и отварной рис.

Недавно подруга-дачка угостила меня сладким перцем из своего огорода. Дала, как говорится, от души. Через неделю стало ясно, что моя семья не сможет съесть такое количество перца, просто добавляя его в салаты. Перец начал увядать. Но не выбрасывайте такой подарок!
Перцы не совпадали, начинка неудобная.И я подумал, если есть «ленивые голубцы», то почему бы не быть «ленивыми перцами»? Не удивлюсь, если такое блюдо уже существует в кулинарии. Ведь идеи витают в воздухе. Но я этот рецепт придумал совсем недавно, сегодня. Решила, если в семье ужин понравится, выложу на «Отзовике».
Мой перец.

Убираем внутренности, срезаем некрасивость с кожи.

Если вы обнаружили гнилые или заплесневелые (даже слегка) фрукты, не жалейте их — выбросьте.Пожалейте свое здоровье: гниль и плесень крайне вредны.
Нарезаем перец кольцами толщиной 7-5 мм.

Посолить и поперчить фарш по вкусу. Смешиваем.

Добавьте рис в фарш. Заранее не варю, высыпаю досуха.

Лук мелко нарезать.

Берем кастрюлю побольше, чтобы продукты не лежали в ней под самой крышкой. Выложите слоями: половину сладкого перца, фарш, лук, другую половину перца.

Залейте кипятком так, чтобы вода полностью не покрывала продукты.

А на плиту. Добавьте немного воды.
Добавляем еще немного молотого перца … Кладем томатную пасту. Прямо во время подготовки узнала, что моя закончилась, добавила кетчуп.

Закрываем крышкой. Когда закипит, огонь уменьшим, но крышку снимать не будем. Теперь о сковороде можно забыть на 45 минут.
Через 45 минут добавьте майонез и тушите еще 15 минут.
Блюдо готово. Посыпать петрушкой.
А — на столе.

Едим со сметаной, просим еще!

Время приготовления: PT01h40M 1 ч. 30 минут.

Кулинарный портал — Блины и блины. Закуски. Супы. Печенье. Имбирный пряник. Блюда из птицы. Простые рецепты

• Мойва, пропитанная соленым чаем
• Рецепт: ухо с пшеном горбуши
• Картофельный пирог, рецепт приготовления Как приготовить картофельный пирог из пасхального куличика
• Молдавские яблочные вертушки по классическим рецептам
• Отпустить — это диетический способ приготовления еда
• Кугель блюдо.Что такое кугель? Рецепт приготовления еврейского угощения. Овощной кугель: рецепт с фото
• Яблочное суфле в духовке: рецепт
• Лосось горячего и холодного копчения, особенности приготовления
• Мясной рулет из ягненка
• Торт Наполеон из двух видов теста Торт Наполеон из готового слоеного теста с кремом из сгущенного молока
• Овощи на гриле — самые вкусные рецепты копченых блюд
• Апельсиновые десерты — желе, джем, джем Апельсины, запеченные в духовке с сахаром
• Сладкие соусы — лучшие рецепты
• Сырное печенье с тмином
• Маленькая подсказка от шеф-повара
• Очень вкусный рецепт теста для крымских пирожков
• Апельсины запеченные в духовке Апельсины запеченные в духовке
• Пицца Рикотта — рецепт приготовления пиццы Рикотта подойдет
• Салат рыцарь с курицей.Салат из цветной капусты
• Варенье из груши с медом и лимоном Рецепт варенья из груши с медом
• Простое и вкусное творожное печенье Рецепт вкусного творожного печенья
• Творожный крем для торта
• Творожное печенье: Рецепты вкусного печенья в домашних условиях Домашнее творожное печенье
• Начинка для лаваша: лучшие рецепты
• Тушеная рыба с овощами на сковороде
• Что приготовить из вишни
• Что можно приготовить из вишни
• Рецепты плова из свинины на вкусный плов из свинины
• Плов из свинины сыпучий
• Подборка лучших рецептов запеченной индейки
• Как приготовить гречневую кашу на молоке: несколько подробных рецептов Гречневая каша на молоке
• Пошаговый рецепт с фото и видео
• Пасхальный кулич: самый вкусный рецепт!
• Как приготовить вкусный судак: рецепты с фото Судак как приготовить
• Котлеты из свеклы пошагово — рецепт с фото
• Рецепт котлет из свеклы с манкой
• Борщ из свеклы с красной фасолью Рецепт борща из фасоли без мяса
• Мастер-класс «Раскраска львенок»
• Морковно-апельсиновые кексы Морковный торт с апельсином
• Как вкусно, быстро и полезно позавтракать: рецепты тыквенных оладий
• Пеленгас в духовке в соусе
• Морковный апельсиновый торт Морковный торт с апельсин
• Яблочное пюре на зиму для детей
• Рецепт Пасхи в духовке: пошаговый рецепт
• Домашние рецепты пеленгаса в духовке
• Детские канапе на день рождения из мяса и рыбы, овощей, фруктов, сладких бутербродов
• Вкусный праздничный торт : рецепты с фото
• Рецепт адыгейских сырников
• Вкусная и полезная запеканка из фарша (чи cken)
• Самые вкусные фаршированные перцы — рецепт с мясом и рисом
• Бисквит со сметаной: секреты приготовления и рецепт
• Спагетти с сыром — лучшие идеи для приготовления вкусного блюда
• Выпечка «Корзина» с протеиновым кремом
• Слегка обжаренные огурцы со специями (рецепт с фото)
• Рецепты взбивания бисквита и варенья в духовке
• Пельмени полтавские с куриной подливкой
• Пельмени полтавские с начинкой — пошаговый рецепт с фото, как приготовить на домой
• Салат Грибная поляна с грибами Рецепт с фото с курицей Салат Грибная поляна с грибами
• Как приготовить красную кефаль по вкусным рецептам?
• Постные блюда: рецепты макарон (макарон) с нежирными соусами Постные подливы и соусы
• Шанежки «ленивые» с фаршем Шанежки из творожного теста с фаршем
• Как приготовить рисовую лапшу с курицей и овощами, пошаговый рецепт с фото Рецепт приготовления рисовой лапши с курицей
• Как приготовить лазанью с курицей и овощами Лазанья с курицей и помидорами
• Грибы с кабачками: рецепты с фото
• Клубнично-дрожжевой пирог
• Как быстро приготовить малосольные огурцы в кастрюле?
• Как приготовить китайскую лапшу в коробках
• Вертута с яблоками: рецепты, варианты начинок Вертута с яблоками из слоеного теста
• Рецепты блинов с начинкой из печени
• Блинчики из кабачков без яиц
• Груша, запеченная с креветками
• Куриное мясо по-французски Как приготовить Приготовить мясо по-французски с куриным фаршем
• Картофельный суп с котлетами — рецепт с пошаговыми фото, как приготовить просто дома
• Картофельные котлеты на сковороде
• Профитроли с красной рыбой и сливочным сыром
• Джем и медово-чайный торт
• Пышные рецепты блинов на воде
• Компот из клюквы на зиму
• Рагу из оленины Рагу из оленины Баварский лес
• Как приготовить рисовую кашу со свининой
• Торт Птичье молоко в домашних условиях: вкусные рецепты с фото
• Как испечь свинину с помидорами и сыр в духовке
• Салат из баклажанов и помидоров — лучший выбор рецептов
• Ho ш приготовить замороженные овощи в мультиварке — рецепты
• Диетические куриные котлеты в духовке рецепт с фото
• Жареные постные пончики на дрожжах
• Тушеный картофель с куриной печенью
• Самая вкусная капуста и голубцы, пошагово пошаговый рецепт
• Хычины с творогом и зеленью
• Карповая сельдь.Как замариновать карася. Удачные рецепты. Карась в маринаде: экспресс рецепт
• Рецепт котлет из фарша на пару
• Вкусные котлеты из говядины на пару диетические
• Плов с изюмом — полезное блюдо с прекрасным ароматом!
• E451i — Трифосфат натрия
• Трифосфаты в пищевых продуктах: воздействие на организм и применение
• Салат из капусты с болгарским перцем: быстрый рецепт
• Салат из моркови с изюмом и чесноком
• Кукурузная каша с сухофруктами
• Торт «Три» молоко »: рецепты Ингредиенты для торта
• Салат Принц с телятиной Салат Принц, рецепт от мамы
• Гороховый суп с мясом в мультиварке Гороховый суп с мясом в мультиварке Редмонд
• Рыба с лимоном в духовке
• Луковые котлеты« Угадай » »(3 рецепта)
• Рецепт вкусного угощения на Пасху
• Простые и вкусные рецепты хлеба в хлебопечке
• Лучшие рецепты луковых котлет
• Конфеты для фитнеса: как приготовить полезные сладости Конфеты для фитнеса своими руками
• Рецепт рулета из омлета .Омлет ролл. Омлет-ролл с печенью
• Омлет-ролл с томатом и перцем
• Томатный соус на зиму пять рецептов на любой вкус
• Любимые профитроли с начинкой
• Мясной пирог в духовке: пошаговый рецепт сытно и вкусно угощение
• Как приготовить яблочную шарлотку в духовке
• Салат «Пушинка» с крабовыми палочками Салат «Пушинка» с крабовыми палочками и яблоком
• Салат из пуха с крабовыми палочками Пушистый салат
• Формы из фольги для запекания: особенности, разновидности и правила эксплуатации
• Коктейль Россини — изысканное наслаждение
• Как приготовить какао — рецепты с фото
• Рецепт блинов из куриной печени Как приготовить печеночные оладьи
• Творожный кисель с ягодами
• Творожный кисель: восторг для настоящих гурманов
• Теплый ванильный соус Сладкий десерт с ванилью
• Что можно приготовить из замороженных тефтелей
• Какова калорийность куриного шницеля 9 0054
• Сырники с кокосовой стружкой и манкой, без муки Сырники с кокосовой стружкой, все будет добро
• Приправы для пиццы: традиционные решения и необычные варианты
• Низкоуглеводная пицца с куриной грудкой (пошаговый рецепт)
• Пицца с курицей — это вкусное сочетание
• Слойки из готового слоеного теста Рецепт черничного пирога из слоеного теста
• Картофельные оладьи из картофеля — классические рецепты
• Рецепт запекания карпа в духовке с капустой и гречкой
• Блюда из кролика — рецепты Котлеты из кролика диетический рецепт
• Сырные рулетики с начинкой: варианты начинки и способы приготовления
• Яичница с помидорами и луком
• Сырные рулетики с начинкой
• Домашняя выпечка из ржаной муки.Вкусные ржаные ребрышки на закваске, бездрожжевые
• Как приготовить чизкейк в микроволновке Чизкейк в микроволновке с альметтой и лимоном
• Как приготовить вкусную закуску за день: рецепты маринованных помидоров быстрого приготовления
• Футбольный мяч Zotman Pizza Pie restaurant, шеф-повар Николай Баксан
• Пошаговый фото рецепт, как приготовить консервы из алычи с компотом на зиму в домашних условиях
• Хрен томатный на зиму: избавить от болезней, улучшить пищеварение
• Как замачивают сушеные грибы для супа
• Как приготовить куриный шницель
• Салаты из скумбрии холодного и горячего копчения
• Шарлотка с брусникой и яблоками в духовке Шарлотка с брусникой в ​​мультиварке
• Что можно сделать из простокваши
• Скумбрия в фольге в духовке: рецепты с фото
• Скумбрия, запеченная в духовке
• Куриный салат со свежим огурцом и сыром
• Гречневая каша с молоком: самое лучшее рецепты и советы по приготовлению
• Варенье из копья и яблок нарезанное (прозрачное)
• Варенье из кусочков груши и яблока прозрачное
• Сливовый пирог быстро и легко — рецепты разных стран
• Баклажаны быстрого приготовления с чесноком и зеленью
• Паланицы (паляницы) — картофельные лепешки — рецепт от женщины Osi
• Рецепт паляницы на сковороде
• Варенье из черники с малиной рецепт на зиму
• Десерт из творога с фруктами или творожный мусс Десерты из творога и свежих ягод
• Греческий манная или галатопитовая запеканка
• Клубнично-шоколадный заварной торт
• Конфеты своими руками
• Как приготовить манты в мантоварке и подручными средствами?
• Как приготовить порошок васаби
• Как разморозить креветки, чтобы сохранить их вкус и здоровье?
• Сколько варить манты?
• Сколько варить куриные желудки: сроки, обработка, нюансы
• Как развести порошок васаби: советы
• Яблочно-тыквенное варенье с корицей Тыквенное варенье с яблоками и морковью
• Пирог с творожными шариками Шоколадный пирог с творожными шариками
• Можно ли сделать голубцы из салатных листьев?
• Блюда из говядины, просто и вкусно
• Селедка под шубой: классический рецепт с фото, слоями пошагово
• Кабачки маринованные на зиму
• Баклажаны по-итальянски макароны: удачное сочетание Баклажан и томатный соус для макарон
• Помидоры, фаршированные сыром, яйцом и чесноком
• Как приготовить сушеные грибы, в каких блюдах использовать?
• Противопоказания и возможный вред
• Что приготовить из говяжьего фарша быстро и вкусно: рецепты лучших блюд
• Пряное рагу из фасоли (пошаговый рецепт с фото)
• Сколько калорий в белом хлебе: факты
• Манник на кефире
• Маринованные мидии: рецепты и секреты приготовления
• Салат из хека с грибами — полезные рецепты
• Как приготовить необычные новогодние блюда
• Холодная закуска из крабовых палочек «Шарики
• Куриное филе с баклажанами и помидорами в духовке
• Фирменное японское блюдо
• Сахарные булочки: как приготовить сладкие сердечки
• Котлеты по-киевски фаршированные котлеты по-киевски
• Оригинальные рецепты томатных заготовок для опытных хозяек
• Борщ зеленый со шпинатом Зеленый борщ со шпинатом
• Салаты с курицей и кукурузой
• Свекольный сок: способы приготовления и консервирования
• Почему называют «Птичье молоко» «птичье молоко»?
• Хлеб — перенос на кухню телевизор
• Тальятелле — сытная паста с итальянским вкусом
• Блинчики из рисовой муки — блинчики без глютена тоже вкусные!
• Карп запеченный в духовке
• Тарталетки с морепродуктами: пошаговый рецепт с фото Праздничные тарталетки с кальмарами
• Тушеная квашеная капуста по лучшим деревенским и европейским рецептам
• Котлеты на пару в аэрогриле
• Тарталетки с морепродуктами : пошаговый рецепт с фото Начинка из спаржи, розмарина и сыра
• Салат из свеклы и чернослива
• Овсяная каша с яблоками Геркулесовая каша с яблоками и корицей
• Томатный суп с сельдереем и фасолью
• Овощной суп из фасоли с сельдереем и сладкий перец
• Торт «Зебра» в мультиварке
• Тушеная индейка с овощами
• Кукурузный бисквит без глютена — восхитительный торт солнечного цвета!
• Цельнозерновой торт с шоколадом и черникой
• Тушеная печень со сметаной, морковью и луком Тушеная печень с морковью
• Тушеная квашеная капуста на сковороде
• Тушеная говяжья печень с луком и морковью Жареная говяжья печень с луком и морковью
• Сырники с замороженными ягодами в духовке
• Макароны в духовке рецепты с фото Выпечка макарон в духовке
• Макароны в духовке рецепты с фотографиями Выпекать макароны
• Мюнхенские колбаски — пошаговый фото рецепт, как приготовить свинину на домой
• Свинина, тушенная с картофелем и грибами Свинина с грибами Картофель что готовить
• Котлеты из говядины и свинины
• Супы из картофеля: простые и вкусные рецепты Суп из картофельного пюре с грибами
• Как делают растворимый кофе
• Сбор урожая иван-чая на дома: как собирать, заквашивать и сушить кипрей
• Иван-чай как заваривать
• Из чего делают настоящий кофе 900 54
• Как приготовить хлеб в домашних условиях в духовке
• Иван ферментированный чай — как сделать самому
• Как приготовить пищевой краситель
• Бумага с силиконовым покрытием
• Для чего, на какую сторону ставить?
• Нужно ли смазывать их маслом
• Украшение и рецепты приготовления блюд на крестины ребенка
• Когда замена неравная
• Тушеная говядина в домашних условиях
• Какой коньяк лучше хо или всоп
• Особенности хранения вина
• Празднование крестин ребенка: меню крещения
• Как приготовить свежую икру форели
• Как засолить красную икру из речной форели
• Мускатный орех как энтеоген
• Квашеная капуста — лучшие рецепты
• Квашеная капуста — лучшие рецепты
• Экспресс-маринование свинина в пакете с киви
• Гвоздика и молотый мускатный орех
• Использование мускатного ореха в медицине
• Маринады для шашлыка из свинины: как замариновать мясо в гранатовом соке
• Как правильно выбрать терку для моркови по-корейски
• Гречка с мясом в горшок: особенности и варианты приготовления
• Еда на испанском языке
• Словарь по теме «Реста» урант, Кафе
• Читаем меню на испанском
• Монополия на водку в России
• Что делать со свежими огурцами, если их много?
• Салат из заросших огурцов на зиму Где использовать большие огурцы
• Лучшие весы — стакан и ведро
• Лучшие рецепты грузинской кухни
• Грузинская кухня: национальные грузинские блюда
• Хранение моркови на балконе Что делать, если овощи замороженная
• Сладкая выпечка в хлебопечке Mega Recipes
• Дизайн кафе: фото грамотных и награжденных интерьеров
• Менеджер зала ресторана Описание работы
• Простые рецепты супа из курицы и пшена из свинины Суп харчо из свинины
• Классический салат из крабовых палочек: рецепты
• Рецепт супа из замороженных грибов Суп из замороженных грибов с лапшой
• Супы из замороженных грибов: рецепты вкусных первых блюд Суп из свежих грибов с лапшой
• Скумбрия: польза и вред для организма
• Шашлык: калорийность и пищевая ценность
• Мармелад фруктово-ягодный Мармелад бж ккал на 100 г баранов
• Творожные оладьи: калорийность, состав, БЖУ
• Омлет из двух яиц и молока — калорийность и БЖУ
• Здоровый фастфуд: как есть быстро и выгодно
• Рецепт отличного теста для равиоли
• Каннеллони под.Каннеллони с фаршем. Каннеллони с фаршем в духовке
• Что приготовить из остатков куличика Пасхальный пудинг
• Куриное филе в кукурузных хлопьях
• Польза и вред фиолетовой капусты для здоровья
• Как приготовить карамельный кофе в домашних условиях
• Равиоли — что это , рецепты теста и начинок
• Рецепт отличного теста для равиоли
• Жаркое из свинины, картофеля, болгарского перца и помидоров Жаркое из свинины с болгарским перцем
• Домашний медовик на водяной бане чудо дивное
• Салат из баклажанов и фасоли на зиму »не имеет себе равных option «
• Как приготовить печенье с корицей и медом Острое медовое печенье с корицей
• Жаркое из болгарского перца и свинины Домашнее жаркое из болгарского перца
• Почему люди едут в Стамбул на Эмин Уста за лучшим рыбным бутербродом — балык экмек?
• Ржано-пшеничный формованный хлеб в духовке
• Приготовление вермишели для детей
• Приготовление сытной гречневой каши с тушенкой в ​​мультиварке «Редмонд»
• Медово-горчичный соус: лучшее дополнение к мясу
• Рогалики с яблочным джемом
• Грушевое вино в домашних условиях
• Ботвинья — как приготовить ботвинью
• Грушевый карамболь.Груша крошится. Как приготовить грушевую крошку — рецепт
• Лосось в слоеном тесте (и приятный бонус) Лосось в слоеном тесте запеченный в духовке
• Что приготовить из дрожжевого теста
• Рецепты приготовления бисквита и венских вафель
• Рецепт котлет с капустой Как приготовить котлеты с мясом и капустой
• Котлеты из фарша с капустой Как приготовить котлеты с мясом и капустой
• Свиные ребрышки Калорийность
• Творожная запеканка с манкой и кокосовой стружкой Поваренная книга творожно-кокосовая запеканка по рецепту
• Как приготовить постный гороховый суп со вкусом постного горохового супа
• Что такое эспрессо и как его готовят Из чего делают эспрессо
• Как правильно приготовить суп из куриных ножек
• Куриный суп с лапшой
• Тушеный рис с замороженными овощами Тушеные овощи с рис в кастрюле
• Как приготовить суп из куриных клецок
• Творожная запеканка с кокосовой стружкой Рецепт f или творожно-кокосовая запеканка от приправы
• Рецепт молочной панна котты с фото пошагово дома
• Торт «Три желания» Торт 3 желания
• Рецепт Салат Цезарь с креветками
• Мой метод приготовления пошагово с Магги «Для второй »
• Приправа для магги« На втором »для мясных ёжиков с рисом и морковью -« Сочные ёжики со сливочным соусом »
• Рисовая запеканка с кокосовым молоком и инжиром Творожная запеканка с кокосовым молоком
• Рецепт торта из кабачков
• Рецепт торта из кабачков с обжаренная прослойка
• Диетический куриный пирог
• Как приготовить торт из томатов и цуккини
• Рецепты салатов из кальмаров, кукурузы и яйца
• Рецепты салатов из кальмаров, кукурузы и яйца
• Вареники с сырым картофелем
• Консервированная цветная капуста — подготовка к зима
• Французские баклажаны, тушеные с перцем и чесноком
• Тушеные баклажаны с перцем
• Запеканка из кабачков с фаршем в духовке — вкуснейшие рецепты приготовления легкого блюда
• Холодные рецепты на зиму: консервы из баклажанов с перцем и чесноком
• Консервы из сайры
• Рецепты салатов из квашеной капусты
• Фасолевый суп с сосисками
• Фарш из макарон запеканка
• Жареный картофель с печенью, пошаговый рецепт с фото
• Как приготовить говяжью печень с картофелем на сковороде
• Салат с жареными лисичками и курицей
• Салат из мидий с зеленым горошком
• Капустный пирог для ленивых — рецепты не может быть проще
• Котлеты из куриного и свиного фарша
• Салат с говядиной и черносливом
• Салат из курицы и кукурузы «Янтарное кольцо»
• Салаты с орехами и черносливом: вкусные блюда на любой случай
• Swiss Nut Pie Swiss Apple Пирог
• Салат из лосося: варианты и способы приготовления Салат из лосося с гренками и помидорами
• Язык говяжий на гриле овощи
• Картофельное тесто Свиные отбивные
• Ролл с индейкой а ля кордон блю Рецепт блю из индейки Кордон
• Как приготовить печеночные котлеты
• Картофельные оладьи с фаршем — рецепты пошаговые с фото
• Перец фаршированный на зиму, с морковью и капуста.
• Цветок: что означают цветы в гадании и во сне
• Гадание на кофейной гуще
• Значение цветка на кофейной гуще
• Гадание на кофе: волшебство в каждой чашке
• Гадание на кофейная гуща: Обезьяна (Горилла) — Значение
• Гадание на кофейной гуще — значения символов
• Форт гадание на кофейной гуще
• Кролик в гадании на кофейной гуще
• Гадание на кофейной гуще: значение и толкование
• Толкование гадания на кофейной гуще
• Толкование гадания на кофейной гуще
• Дельфиноподобные символы
• Гадание на кофейной гуще — толкование символов
• Что означают числа в гадании на кофейной гуще?
• Гадание на кофейной гуще — толкование символов
• Гадание на кофейной гуще — значения символов
• Как правильно провести ритуал гадания на кофейной гуще: толкование значений
• Толкование фигур при гадании на кофейная гуща
• Если очертание указывает на сходство с деревом
• Расшифровка фигур при гадании на кофейной гуще
• Быстрый творожный пирог в духовке Рецепт с фото
• Сахарные булочки в форме сердца
• Рыба маринованная с морковью и луком
• Тайский рецепт риса
• Вкусные угощения за считанные минуты — запекание на сковороде
• Граф руины торт со сметаной и сгущенкой
• Буррито — что это: мексиканские рецепты
• Салаты на зиму: «Золотые рецепты»
• Суп-пюре из брокколи — рецепты с фото
• Как приготовить блины с икрой
9005 3 салата из огурцов на зиму: лучшие рецепты
• Тонкие оладьи на кефире правильный рецепт
• Бурито: вкусный рецепт мексиканской кухни
• Тыквенный суп-пюре: лучшие рецепты
• Самая ленивая и быстрая выпечка в Интернете
• Как сделать салат из моркови
• Творожная запеканка «Воздух»
• Печенье «Ложные с сахаром»
• Что приготовить из старого кефира?
• Как приготовить красивые булочки из дрожжевого, сливочного и слоеного теста
• Шесть рецептов куриных котлет на любой вкус
• Что можно приготовить из лосося
• Классический крем-суп из тыквы Рецепт: способ приготовления и советы
• Как приготовить лосось: рецепты
• Творожный пирог — быстрые рецепты очень вкусных и нежных творожных пирожков
• Кексы с мандаринами в силиконе
• Секреты приготовления вкусного паштета из куриной печени в домашних условиях
• Тушеная капуста с фаршем: рецепт с фото
• Чудесный торт Чудесный торт
• Апельсиновый раф — Апельсиновый сок Рецепты кофе
• Как приготовить маскарпоне из сметаны в домашних условиях
• Окрошка на воде с лимонной кислотой Окрошка на воде с лимонной кислотой
• Щи из крапивы без щавеля
• Рукав для запекания : основные правила приготовления
• Сливочные булочки с кунжутом
• Как использовать и с чем готовить ок?
• Каша с тыквой в мультиварке — пошаговые рецепты приготовления на молоке или воде с фото
• Рецепт водочного салата
• Освежающая окрошка с лимонной водой Как приготовить окрошку с лимонной кислотой
• Лимонное мороженое в лимоны
• Салат из баклажанов и фасоли на зиму
• «Рыба в пруду» с колбасным сыром
• Рецепты и секреты приготовления жареного сыра — быстрого и необычного сыра Сулугуни обжаренного в кляре
• Пельмени замороженные.Итальянские равиоли. Оригинальные равиоли с лососем
• Как приготовить каннеллони с фаршем и соусом
• Пасхальный пудинг или оставшийся сладкий пасхальный пудинг
• Творожная запеканка для детей
• Об этом должен знать каждый, кто пользуется рукавами для запекания!
• Жареный рис с креветками
• Рецепты простых мандариновых маффинов
• Подарки своими руками на новый год
• Огурцы с лимонной кислотой на зиму — лучшие рецепты вкусной домашней консервации
• Салат-маскарад: варианты и советы по приготовлению Салат-маскарад с ветчина горох картофель
• Банановый сплит Что такое банановый сплит
• Особенности приготовления постного дрожжевого теста для пирогов
• Шашлык из красной рыбы на мангале
• Как приготовить запеканку в домашних условиях
• Томатный соус на зиму Пять рецептов на любой вкус
• Домашние соусы на зиму: рецепты
• Салат из лосося «Роял» — какое праздничное меню без красной рыбы
• Праздничный мясной пирог: Сочная начинка и бездрожжевое тесто
• Рецепт простой и вкусной шарлотки с яблоками
• Салат слоеный «Пушинка» с крабовыми палочками
• Салат Пушинка с крабовыми палочками
• Вкусный сюрприз в фольге 9005 4
• Rump tournedo rossini Блюдо для терне
• Из чего, кроме моркови, можно сделать нос снеговику?
• Из чего, кроме моркови, можно сделать нос снеговику?
• Малиновый сок — уникальное средство для здоровья и красоты
• Заливная шарлотка с яблоками: ингредиенты и рецепт
• Рецепт Tournedo rossini Блюдо из турне
• Малиновый сок — уникальное средство для здоровья и красоты
• Самый вкусный ассортимент из помидоров и огурцы на зиму
• Печенье к празднику 8 марта
• Домашний кетчуп на зиму из помидоров «Облизни пальчики» — простые рецепты
• Семь видов теста, которые обязательно нужно научиться готовить
• Домашняя шоколадная глазурь для шоколада и какао-пирог — лучшие рецепты
• Блины с кефиром — проверенные рецепты
• Мой любимый творог.Из творожной массы
• Домашний мармелад с желатином
• Как правильно приготовить сало-печенье
• Печенье на сале по бабушкиному рецепту
• Рецепт котлет из баранины
• Как приготовить творог в домашних условиях
• Рецепты приготовления капусты кольраби на зиму с и без стерилизации, замораживания и хранения
• Как приготовить фруктовое мороженое: вкусный лед в домашних условиях
• Как приготовить бездрожжевое тесто для пирогов, пирогов, булочек, слоеных, для пиццы, хлеба: лучшие рецепты
• Как приготовить пасту для обоев и бумаги из муки
• Как приготовить крахмальную пасту
• Бризоль фарш, рецепт с фото
• Сушеные грибы — калорийность, польза и вред
• Курица в соевом соусе в духовке
• Можно китайскую капусту тушить или жарить ?
• Как приготовить вкусные белорусские оладьи, с грибами, капустой, чесноком, сыром, нежирным, мясом, тыквой: лучшие рецепты картофельных оладий
• Медовик на сковороде: приготовить дома
• Как приготовить вкусный белорусский картофель блины, с грибами, капустой, чесноком, сыром, нежирным, мясом, тыквой: лучшие рецепты картофельных оладий
• Домашние сахарные леденцы
• Урожай фасоли в томате на зиму
• Меню пикника на природе: рецепты оригинальных закусок
• Тушеная капуста с ребрышками — рецепт с фото
• Аджика домашняя — пустые рецепты
• Ранняя капуста на зиму в банках рецепты
• Рецепты вин из винограда на воде
• Что делать с грибами после сбора — самые удачные способы обработки грибов
• Холодная и горячая посолка различных съедобных грибов, хранение соленых грибов
• Холодная посолка грибов на зиму — домашнее повторное рецепты как солить грибы по-холодному
• Простые пошаговые рецепты приготовления хрустящих вкусных огурцов дольками на зиму
• Тыквенный суп — быстро и вкусно
• Рулет из лаваша с начинкой — рецепты с фото
• Домашний помидор кетчуп сделать очень просто
• Маринованные грибы: рецепты на зиму
• Супервкусные помидоры на зиму
• Что можно сделать из маленьких помидорок?
• Как закрыть помидоры на зиму в литровых банках
• Как сварить компот из вишни
• Помидоры в собственном соку на зиму (без стерилизации и без уксуса)
• Острые маринованные огурцы на зиму
• Шарлотка на кефире с яблоки — пышная и вкусная выпечка
• Мягкая цветная капуста для зимнего консервирования
• Технологическая карта ростбифа
• Нежный, вкусный, сливочный маскарпоне — что это такое и можно ли его заменить?
• Болгарский перец лечо с морковью и луком
• Вкусная хрустящая выпечка для пирожков — как готовить на воде, молоке, кефире, лучшие рецепты
• Как приготовить пирожки в домашних условиях
• Слабосоленые огурцы: вкусные рецепты
• Julian Tuwim’s суп овощной
• Йогурт в мультиварке polaris
• Рецепты для детей до года, с фото
• Домашний петушок на палочке Рецепт: делаем вкусные леденцы
• Пудинги для детей от года рецепты

1 2 3 4 5 6

---

Предыдущая запись

Варенье из груш с медом и лимоном Рецепт варенья из груш с медом

Следующее сообщение

Пицца с рикоттой — рецепт приготовления пиццы с рикоттой подойдет сыр

Кабачок на зиму: ТОП-10 рецептов маринования пальцев с фото и видео — Тоже

Культура семейства тыквенных, обладающая плодами оригинальной формы, пришла в Европу из Латинской Америки и сразу понравилась своим вкусом и универсальностью.Овощ присутствует во многих кулинарных рецептах; По количеству полезных компонентов он значительно превосходит всем известные кабачки.

На зиму кабачки можно мариновать и консервировать. В сочетании с другими ингредиентами из фруктов получаются оригинальные блюда, которые ценятся за свой вкус, насыщают организм человека необходимыми веществами.

Каковы преимущества сквоша. Овощное преимущество

Тыква в форме блюда, так названо растение за причудливую форму плода, богата минеральными солями, клетчаткой, содержит крахмал и пектины.

В мякоти кабачков присутствуют микроэлементы в виде:

• титана и цинка;
• фосфор и молибден;
• медь и калий;
• кальций и алюминий.

В плодах содержится никотиновая и аскорбиновая кислоты, каротин, токоферол, витамины групп A, D, B. В 100 граммах овоща меньше двух десятков калорий, он используется для различных диет.

Ценится плод, получивший название, что в переводе с французского означает пирог, не только за мякоть, но и за семечки, богатые:

• лецитином и белками;
• гликозиды и смолы;
• насыщенные кислоты.

Сок кабачка, когда его едят, выполняет функцию антиоксиданта, нормализует работу кишечника, улучшает зрение и успокаивает нервы. Лютеин присутствует в мякоти овоща, благодаря чему:

1. Обмен веществ ускоряется.
2. Холестерин выводится из организма.
3. Нормализована работа печени и почек.

Витамин А и токоферол увлажняют и разглаживают кожу, восстанавливают ее эластичность, укрепляют ногти и возвращают блеск волосам.

В альтернативной медицине кабачки используются для лечения гастрита, заживления язв желудка. С фруктовым соком устраняют отечность и запоры, ранки на слизистой оболочке и коже. Семена благотворно влияют на состояние желчного пузыря, улучшают работу печени.

Клетчатка, содержащаяся в кабачках, помогает вылечить ожирение, очистить организм от токсинов и лишней воды, нормализовать процентное содержание сахара и ускорить метаболизм липидов.

Кабачок готовим правильно

Не все хозяйки умеют готовить овощные блюда, насколько они полезны, не все знают, какие фрукты подходят для заготовки на зиму, как их запечь в духовке. Нежную кожицу молодых кабачков очищать не нужно; спелые плоды имеют жесткую корочку и их нужно срезать. Перезрелый овощ используют как горшок для мяса, грибов, как декоративное украшение.

Для варки подойдут кабачки, которые имеют диаметр около 4 сантиметров; для начинки подойдут и те, что имеют больший размер.

Овощ промывают, просушивают, удаляют плодоножку. Чтобы обжарить, разрежьте его пополам и разделите ломтиками. Целые кабачки маринуют и фаршируют. Для консервирования их предварительно бланшируют, а затем охлаждают в ледяной воде.

Методы заготовки

Зимой можно насытить организм полезными компонентами тарельчатой ​​тыквы. У хозяйок есть свои кулинарные рецепты, по которым они делают заготовки для длительного хранения.Большая часть витаминов и микроэлементов остается в сушеной тыкве. Промытые молодые плоды нужно промыть, стереть, нарезать кольцами толщиной до 3 сантиметров, которые раскладывают на противне и оставляют на солнце.

Процесс значительно ускоряется, если положить кабачки в духовку с открытой дверцей или электрическую сушилку.

Температура шкафа установлена ​​на 50 градусов. Фруктовые дольки хранят в пакете, обработанном солевым раствором.

Овощ на зиму готовят другими способами:

• заморозка;
• соль;
• консервы;
• маринованные.

Покрывают кабачки в банках, в виде салатов, вместе с перцем и помидорами, с чесноком и укропом. Из плодов получается вкусное варенье, ароматный компот со сливой, питательная икра.

Заморозка на зиму

Можно приготовить кабачки, которые будут храниться до следующего лета, не раскатывать в банки, не кипятить, не заливать физиологическим раствором. Обработка плода не занимает много времени, но полезные компоненты остаются.

Тарелку тыкву разрезают по краям, замораживают кольцами, бланшируют в кипящей воде до 6 минут, затем переносят в ледяную воду, затем сушат, разложив на ткани или бумаге.

Целые плоды укладываются на поддон, кольца — в специальный мешок. Они пролежат в морозилке до лета, когда созреют новые овощи.

Пряный маринованный

Многие хозяйки отдают предпочтение другим способам хранения кабачков, которые можно использовать как закуску или готовое блюдо.

Блюдо из тыквы маринуется с другими овощами, отдельно или с травами. Вкус зависит от того, что взять в качестве дополнительных ингредиентов. Всегда есть сахар и соль.

Используя следующий рецепт, вы можете получить вкуснейшие маринованные кабачки. Для этого необходимы ингредиенты:

• целые плоды — 0,5 килограмма;
• петрушка — 4-5 грамм;
• перец горький — 1 штука;
• Лавровый лист;
• хрен — 2 грамма;
• укроп — пучок;
• зубчик чеснока.

Овощи необходимо хорошо вымыть, опустить в кипяток на 5 минут и отправить в ледяную воду. Крупные плоды необходимо нарезать кусочками.

Для получения маринада взять:

• уксус — 5 грамм;
• соль — 1/3 стакана;
• сахар — 2 большие ложки.

В один литр воды кладут эти ингредиенты: корицу, гвоздику, несколько горошин горького и душистого перца, корень петрушки, дольку чеснока, коренья и измельченные травы, заливают уксусом.Маринад необходимо довести до кипения и снять с плиты.

Необходимо стерилизовать стеклянные литровые банки, на дно которых наливаются специи, укладываются листья хрена, на них плотно укладываются плоды кабачки и заливаются приготовленным горячим раствором. Маринованные овощи для стерилизации кладут под крышку на огонь. После закатки емкости быстро охлаждают, чтобы не испортились вкусовые качества фруктов, мякоть не потеряла плотности.

Маринованные в уксусе

Для заготовок на зиму берут незрелые кабачки, находящиеся в холодильнике не более 5 дней. Спелые плоды подходят только для икры. Они прекрасно хранятся, не теряют вкусовых качеств и полезных веществ, если замариновать их в уксусе. В поллитровой банке очень оригинально смотрятся небольшие овощи, приготовленные по этому рецепту:

• 350-400 грамм молодых плодов;
• соль и укроп — по 5 грамм;
• чеснок — 2 зубца;
• уксус — 3 чайные ложки.

Патиссоны нужно очистить от почвы, промыть проточной водой, срезать стебли и поместить в кипяток, где бланшировать на 5 минут.

Нарезанная зелень кладется на дно банки, целые маленькие фрукты и большие тыквы, разделенные на части, кладутся сверху. Для получения маринада 1 чайную ложку соли заливают пол-литра воды и кипятят с уксусом. Банки с овощами заливают горячим раствором, стерилизуют до 8 минут. После того, как емкости остынут, их ставят горлышком вниз, проверяя, хорошо ли они закрыты.

Консервы без стерилизации

Помимо сушки, замораживания и маринования, существуют и другие методы сбора плодов тыквы на зиму. Консервы из кабачков служат отличной закуской, украшают праздничный стол. Их можно приготовить без стерилизации из следующих ингредиентов:

• молодых плодов — 800 грамм;
• лавровый лист — 3 штуки;
• чеснок — 4 зубца;
• сахар и соль — по 5 грамм;
• перец белый — 8-10 горошин;
• уксус — 1.5 столовых ложек;
• звездчатый анис — 2 цветка;
• тмин — щепотка.

Патиссоны необходимо промыть, очистить от плодоножек, бланшировать до 5 минут. На дно стерилизованной банки нужно положить зелень, специи и хрен, сверху положить фрукты, всыпать соль и сахар, залить кипятком уксус. Емкости закатываются, после остывания их помещают в кладовку, а еще лучше — в погреб или подвал.

Кабачки можно консервировать с другими овощами.

Маринованные с огурцами

Сочная и ароматная закуска к рыбным и мясным блюдам получается из блюдо из тыквы за неделю. В качестве основных ингредиентов для кабачков берут свежую зелень. Овощи ферментируют в теплом месте, хранят в холодильнике около года. Пряный и пикантный вкус придает большое количество специй. Исходя из рецепта нужно взять:

• кабачки — 200 грамм;
• огурцы — 0,5 килограмма;
• зелень;
• чеснок;
• перец горький стручковый.

Рассол готовится из расчета 4 столовые ложки соли на литр кипятка.

На дно банки нужно положить листья смородины, черешню, зонтик из укропа и специй, мелкую зелень и кабачки. Все это заливается рассолом, который через 3 дня необходимо слить, пропустить через марлю и прокипятить.

Сложенные в банку ингредиенты необходимо промыть горячей водой и снова залить раствором, нагретым до 100 градусов. Процедуру повторяют несколько раз, а плоды закатывают в емкости.

Ассорти из огурцов и помидоров

Заготовки на зиму готовятся из сочетания разных овощей — помидоров, капусты, кабачков, баклажанов — так получаются оригинальные и вкусные закуски. Один из самых запоминающихся ассортиментов состоит из следующих ингредиентов:

• помидоров и огурцов — по 2,5 кг;
• кабачки — 1200 грамм.

Для маринада:

• соль, сахар — 60 грамм;
• Лавровый лист;
• горошек душистый — 10 штук;
• уксус — стакан.

Мелкие овощи нужно хорошо промыть, срезать плодоножки у помидоров и тарельчатой ​​тыквы, удалить с зелени хвостики. В стерилизованные литровые банки слоями выложить огурцы, кабачки и помидоры и залить кипятком на несколько минут.

Емкости с овощами после выливания залить отварным маринадом и поставить на 15 минут на огонь для стерилизации. После закатки банки накрывают крышками до полного остывания. Храните ассортимент в подвале или подвале.

Lecho

Для сбора урожая на зиму, обеспечения организма витаминами, используют не только молодые кабачки, но и зрелые плоды, сочетая их с другими овощами. Вкусное и ароматное лечо получается, если взять:

• помидоров — 2 килограмма;
• уксус яблочный — 125 миллилитров;
• масло подсолнечное — стакан;
• сахар — 100 грамм;
• мелкая соль — 2 ст.

Пюре делают из помидоров.По возможности возьмите красный и желтый болгарский перец, вытащите семена и плодоножку, овощ нашинкуйте соломкой. С поверхности кабачка снимается кожура, разделяется на 2 половинки и нарезается кубиками, они нужны, как и перец, — 1,5 килограмма.

Томатное пюре помещено в эмалированную посуду. После закипания положить овощи, соль и сахар, сушеный базилик или розмарин, влить подсолнечное масло. Лечо варится 20 минут, затем добавляется уксус. Хранят его в стеклянных банках, которые стерилизуют вместе с содержимым еще четверть часа, после чего закатывают и заворачивают в полотенце, пока емкости с лечо не остынут.

Салат с луком и чесноком

Некоторые хозяйки подают на праздничный стол хрустящие кабачки в пикантном маринаде. Два килограмма незрелых плодов нарезаем кусочками, крупный белый лук (4 штуки) — в виде полуколец. Для приготовления салата делаем заправку, для которой берется:

• чеснок рубленый — 5 зубцов;
• петрушка и укроп — пучок;
• масло подсолнечное — 0,5 стакана;
• уксус — 100 грамм;
• сахар — 20 грамм;
• соль — 1 ложка.

Все компоненты смешивают и маринуют в заправке 3 часа. После этого салат перекладывают по банкам и стерилизуют 20 минут. Попробовав закуску, лизните пальцы.

Хрустящие тыквы в банках

Любая хозяйка может приготовить закуску из тарельчатой ​​тыквы, которая подойдет как дополнение к блюдам и продержится до весны. Чтобы замариновать хрустящую тыкву, возьмите:

• молодых плодов — 0,5 килограмма;
• хрен — 3 листа;
• укроп, петрушка — пучком;
• перец острый — стручковый;
• чеснок — 4 зубца.

Промытые овощи бланшируют в кипящей воде в течение 5 минут. В горячей воде, на которую нужно 2,5 стакана, растворить сахар и соль (по чайной ложке), залить уксусом, снять с огня.

На дно литровой банки кладут специи, а между кабачками выкладывают кружочки чеснока, а сверху присыпают зеленью. Все ингредиенты заливаются рассолом и стерилизуются прямо в емкости 15 минут. Банку необходимо закрыть и остудить.

Вариант быстрого приготовления

Самые вкусные овощи семейства тыквенных замаринованы.Кулинары пользуются простым рецептом: на 2 килограмма кабачков нужно взять:

• чеснока;
• 1 ложка сахара;
• 20 граммов соли;
• 6 литров воды;
• перец горошком;
• столовая ложка уксуса.

Плоды моют и разрезают на части, кладут в банки, на дно которых уже уложены зелень, чеснок и укроп. Для приготовления маринада в кастрюлю наливаем воду и уксус, всыпаем сахар и соль. Банки с овощами заливают горячим раствором.Получается быстро и очень вкусно.

Кабачки как грибы

Блюдо из тыквы комбинируется с различными ингредиентами. Мариновав незрелые плоды, можно приготовить закуску, напоминающую молочные грибы.

По рецепту:

1. Морковь и кабачки нарезать дольками.
2. Чеснок, петрушка и укроп мелко нарезать.
3. Все компоненты смешиваются в глубокой емкости, в которую насыпают специи, сахар и соль.
4. После добавления уксуса ингредиенты маринуются до 3 часов.
5. Закуска разливают по банкам и стерилизуют около 20 минут.
6. Свернутый крышками и завернутый в полотенце.

На 1,5 кг кабачков достаточно 2 морковок, головки чеснока, ½ подсолнечного масла, сахара и уксуса. Заготовка действительно будет напоминать вкус грибов.

Как правильно хранить

Молодые плоды с тонкой кожицей хранятся до 10 дней, если положить их на нижнюю полку холодильника, в подвал или погреб.Если кожица повреждена, овощи загнивают, поскольку бактерии проникают через трещину.

Замороженные кабачки не теряют микроэлементы и витамины, не портятся год и более при условии, что их не разморозить.

Сухофрукты длительно хранят в темном помещении с низкой влажностью. О том, что они не подходят для употребления, свидетельствует ухудшение вкусовых качеств, появление неприятного запаха.

Консервы и маринованные кабачки, свернутые в стерильные банки, можно есть в течение 12 месяцев.

Посмотрите видео: Тыквенные маффины. Вкусный палео-тыквенный пирог без глютена, веганский вариант (август 2021 г.).

Заготовки на зиму из болгарского перца

Многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда зимой не было в продаже замороженных и свежих продуктов. Но настоящие экономные хозяйки остаются верны этому способу уборки, ведь в сезон овощи свежие, ароматные, стоят копейки.

Как приятно открывать баночку ароматного лечо для картофельного пюре холодными зимними вечерами … К тому же, различные приготовления значительно экономят наше драгоценное время.

Сегодня мы поговорим о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые достались мне в наследство от мамы и бабушки.

Дорогие друзья, если у вас есть любимые и проверенные рецепты болванок из перца, прошу разделитель в комментариях.

Перец жареный на зиму без стерилизации

Приготовим на зиму жареный перец в масле с чесноком: ароматная, острая и невероятно вкусная закуска.Забегая вперед, скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Как приготовить жареный перец на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Болгарский перец лечо на зиму с фасолью

Различные заготовки перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради. А сегодня хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца.Уверена, что этот рецепт понравится любителям перцового лечо на зиму. Мы приготовим не просто классическое лечо с болгарским перцем, но лечо с фасолью. Обещаю со всей ответственностью, что этим рецептом лечо из болгарского перца на зиму вы оближешь пальцы! О том, как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрите ЗДЕСЬ.

Перец запеченный на зиму с чесноком и зеленью

Перец, запеченный на зиму в банках, очень вкусен и ароматен, а зимой послужит отличной закуской, а консервированный перец можно использовать в качестве ингредиента в различных овощных салатах.Кроме того, запеченный в собственном соку перец на зиму идеально подходит для использования зимой в качестве начинки для пиццы — он получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Смотрите рецепт ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно приготовила очень интересный вариант — рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень хорошо: ярко, вкусно и необычно. Еще понравился тот факт, что его довольно легко приготовить: в рецепте лечо с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.Самое сложное — это томатный сок, но соковыжималка или мясорубка вам с удовольствием поможет в его приготовлении. Ну что, я вас заинтересовал? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Перец маринованный с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Не буду рассказывать, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года — вы сами все прекрасно знаете. Лучше поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму — красивого и очень полезного.Итак, перец в масле — рецепт, который я получила от мамы и проверила не одна хозяйка, смотрим ЗДЕСЬ.

Лечо с морковью и луком на зиму

Мой последний опыт — рецепт лечо из моркови и лука. И опыт очень удачный! Как и любой поворот лечо, этот получился ярким и аппетитным, а морковь добавила ему некоторого энтузиазма и непосредственности. Что касается вкуса, то здесь тоже все очень хорошо: мне, в любом случае, не к чему придраться.Думаю, и моя семья, и друзья оценят этот рецепт лечо из моркови, лука и помидоров на зиму, когда придет время его попробовать. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Перец маринованный с чесноком на зиму

Главное в рецепте — маринад. Перец ароматный, с тонким чесночным привкусом. Уксус практически не ощущается, а умеренное количество соли и сахара дает возможность включать эту закуску в ежедневное меню как добавку к отварному горячему картофелю, различным кашам, мясу или рыбе.Посмотреть рецепт …

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книге также есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них — лечо с яблоком, на зиму обязательно закрою. Рецепт очень простой, а результат отличный! Посмотреть рецепт …

Перец острый маринованный на зиму

Маринованный горький перец — невероятная закуска, уместная как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке соленых огурцов, так и в повседневном семейном меню…. Посмотреть рецепт …

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить вкусное лечо с рисом на зиму можно узнать ЗДЕСЬ

Сладкий перец в аджике на зиму

Как приготовить болгарский перец в аджике на зиму, смотрите ЗДЕСЬ

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт классического перцового лечо можно посмотреть ЗДЕСЬ

Лечо с томатным соком без уксуса

Как приготовить лечо из перца в помидоре можно посмотреть ЗДЕСЬ

Консервированный перец в четвертинках, маринованный

Как приготовить маринованный перец с пошаговыми фото можно найти ЗДЕСЬ

Вкусное перечное лечо с луком

Как приготовить лечо из перца и лука можно посмотреть ЗДЕСЬ

Домашняя аджика «Огонек» с болгарским перцем

Рецепт домашней аджики «Огонек» с болгарским перцем смотрите ЗДЕСЬ

.

Перец для фарша на зиму (без стерилизации)

Для уборки нужно выбирать перец среднего размера, желательно разноцветный.Если следовать рецепту, то в готовом виде у меня перец получается как летом! Рецепт ЗДЕСЬ.

Заготовка на борщ на зиму с болгарским перцем и томатами

Рецепт заправки борща с болгарским перцем и помидорами можно посмотреть ЗДЕСЬ

Заготовки из перца на зиму: лучшие рецепты в твоей копилке! 8 ложек

Консервирование болгарского перца на зиму: лучшие рецепты для вас с сайта 8 ложек. Перец аджики, рецепты лечо, перец фаршированный, икра перечная, дольки перца, перец с фасолью и баклажаны…

Заготовки перца

Казалось бы, а что еще придумать заготовки для перца придумать? Ну, лечо, или салат … А нет, оказывается, из сладкого перца такие закуски можно сделать — пальчики оближешь! А если перец тоже острый? Тогда простудам в вашем доме будет просто нечего делать! В этой статье мы решили собрать самые необычные заготовки перца. Выбирайте!

Болгарский перец, консервированный в томатном соусе

Ингредиенты для банок 8-10 литров:

2 ведра цветного перца по 10 литров

1 ведро помидоров

1.5 стаканов сахара

1 чайная ложка черного молотого перца,

1 стакан нерафинированного растительного масла

Перец вымыть и нарезать соломкой. Помидоры вымыть, пропустить через мясорубку, отжать сок (можно не отжимать сок, а варить прямо в густой томатной массе). Помидорную массу поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить к нему все специи, кроме уксуса, прокипятить 10-15 минут, влить уксус и положить перец. Готовьте все вместе 20 минут, помешивая, стараясь не довести перец до кипения.Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать.

Перец, маринованный с крыжовником

800 г крыжовника.

50 мл яблочного уксуса,

Перец вымыть, крыжовник перебрать, соцветия и стебли срезать. Перцы выложить в банку, посыпав крыжовником, банку встряхнуть, чтобы крыжовник равномерно заполнил пустоты между перцами. Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить сахар, соль и уксус, довести до кипения и снять с огня.Сразу залить маринадом перец и закатать.

Консервированный перец «3 стакана».

Название этого способа консервирования происходит от состава маринада: 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1 стакан 9% уксуса, 1 ст. соль, 1 ст. мед, 10-15 горошин черного перца, чеснок по вкусу.

Смешайте все ингредиенты и доведите до кипения. В кипящий маринад нарезать сладкий болгарский перец (можно разноцветным, так будет наряднее), добавить несколько зубчиков чеснока и варить, периодически помешивая.Разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Перец маринованный с яблоками

Ингредиенты для маринада:

300 мл 6% уксуса,

Выберите ярко-желтый и красный перец и бледные яблоки. Перец промыть, удалить сердцевину, разрезать пополам и бланшировать в кипятке 2-3 минуты. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите семенную коробку и также бланшируйте 1-2 минуты. Разложить по банкам, чередуя слои, перец и яблоки, затем залить маринадом и стерилизовать: поллитровая — 20 минут, литровая — 25 минут.

Перец сладкий с чесноком, маринованный

2,1 кг сладкого перца,

6-10 г листьев хрена,

10-12 г зелени укропа,

2-3 стручка острого перца,

5-6 лавровых листов,

120-140 г 9% уксуса,

Крупные мясистые стручки сладкого перца очистить от семян, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, промыть ледяной водой и вместе со специями уложить в стерилизованные банки. Маринад отварить с солью, сахаром и уксусом и разлить по банкам.Банки накрыть крышками, простерилизовать: поллитровые — 20 минут, литровые — 25 минут, трехлитровые — 35 минут. Сверните, переверните.

Болгарский перец с цветной капустой

150 г корня петрушки

150 г корня сельдерея,

150 г цветной капусты

3-5 зубчиков чеснока

перец черный молотый.

1-2 шт. лавровый лист.

Порезать перец вдоль на 6-8 частей. Корнеплоды и капусту измельчить. На дно выложить половину чеснока, выложить на нее подготовленные овощи, чередуя их и посыпать солью и черным перцем, сверху высыпать оставшийся чеснок.Все затянуть, чтобы овощи пустили сок, залить горячим маринадом и настаивать 10-12 часов. Затем слить начинку, вскипятить, всыпать перец. Выдержать 30 минут, снова слить начинку, вскипятить. Тем временем переложить перец по банкам, залить маринадом, поставить стерилизовать на 15-12 минут. Свернуть.

Сладкий перец с помидорами в кисло-сладком соусе

Ингредиентов на 1 литровую канистру:

5-6 шт. помидоры,

8-10 стручков сладкого перца,

2 зубчика чеснока

6-7 стручков острого перца,

2 веточки укропа,

5-6 горошин черного перца.

Красный перец порезать на 4 части, а помидоры — на 4 части. Стерилизовать литровые банки. На дно каждой банки положить 2 веточки укропа, лист хрена, 2 листа сельдерея, 2 листа петрушки, 1 зубчик чеснока, стручок острого перца. Подготовленные перцы и помидоры выложить на специи, снова специи, затем помидоры и перец. Залить маринадом овощи и специи: уксус, соль, сахар развести в 600 мл воды, добавить специи, острый перец, чеснок, кипятить 10 минут. Процедить маринад, залить овощами, накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут.Свернуть.

Салат «Все десять»

10 шт. сладкий перец

10 шт. баклажан,

10 шт. помидоры,

200 г масла растительного

1 головка чеснока

Баклажаны, перец, помидоры, лук нарезать. Приготовить маринад: сварить уксус с маслом, сахаром и солью, положить в него овощи и варить 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Сладкий перец в медовой начинке

Ингредиенты для 6-литровых банок:

5 кг сладкого перца,

500 мл 6% уксуса,

2 стакана нерафинированного масла

1 стакан натурального меда

1-1,5 ч.л.молотой корицы

5 горошин душистого перца,

10 горошин черного перца,

10 лавровых листов,

2 головки чеснока.

Перец разрезать на 4 части, чеснок очистить от кожуры и выложить на дно подготовленных банок (по 2 в каждой).Отварить начинку из уксуса, меда, масла, соли, лаврового листа и специй. Растворив мед, маринад прокипятить 3-5 минут, добавить измельченный перец, кипятить 5 минут. Затем, не выключая огонь, шумовкой вынуть перец, плотно разложить по банкам. Залить маринадом, накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут. Свернуть.

Сладкий перец, фаршированный кабачками

1 литр томатного сока, перец

Приготовление:

Перцы очистить, срезать крышку, удалить косточки, положить в кипящую воду на 5 минут.Подготовить овощной фарш: молодые кабачки натереть на крупной терке, морковь натереть, лук мелко нарезать. Обжарить смесь на растительном масле, посолить. Фаршировать перец, плотно разложить по банкам и залить кипящим томатным соком. Стерилизовать 15-20 минут, закатать.

Перец фаршированный на зиму

1 кг сладкого перца

700 г помидоров

1 стакан растительного масла

1-2 столовые ложки 70% уксуса

5-6 горошин черного перца, корень петрушки и петрушка по вкусу.

У крупных перцев срезать шляпку, удалить косточки. Лук нашинковать, обжарить на масле до румяной корочки. Корни очистить, нарезать соломкой, тушить на растительном масле до полуготовности. Помидоры протереть через сито, снять кожицу. Томатную массу довести до кипения, варить 15 минут, всыпать сахар, соль, уксус, душистый перец, кипятить еще 10 минут. Петрушку нашинковать. Растительное масло прокипятить несколько минут, охладить до 70 ° С и разлить по банкам из расчета 2 столовые ложки. на литровую банку. Овощи для фарша смешать, посолить, заправить смесью перцев.Разложить фаршированные перцы по банкам, залить кипящей томатной массой и простерилизовать: поллитровая — 55 минут, литровая — 65 минут. Свернуть.

Фаршированный перец

10 кг сладкого перца,

2,5 кг корня петрушки,

1,3 кг корня сельдерея,

1,5 ч.л.молотой корицы

20-30 горошин черного перца,

1 зубчик чеснока

15 шт. лавровый лист,

35 бутонов гвоздики,

10 горошин душистого перца.

Корни бланшировать 2-3 минуты, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, перемешать с корнями, посолить. Обжарить овощной фарш на растительном масле. Перец для фарша срезают сбоку и фаршируют, оставляя семена и плодоножки. Фаршированные перцы перевязывают стеблями сельдерея, плотно упаковывают в емкость, заливают рассолом и кладут груз. Рассол готовится так: все ингредиенты довести до кипения, остудить, процедить. Храните фаршированный перец холодным.

Зимний салат «Как будто свежий»

1.5 кг сладкого перца,

2,5 кг помидоров,

300 г масла растительного

Все нарезать, морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Перемешать и поставить на слабый огонь. После закипания варить 10 минут, разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать. Заворачивать.

2 кг сладкого перца,

500 мл масла растительного

Все измельчить, перемешать и варить на слабом огне 1 час. Постоянно помешивать, иначе пригорит! Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Перец острый соленый

1 кг острого перца,

40 г зелени укропа,

30 г зелени сельдерея,

80-100 мл 6% уксуса,

Запечь перец в духовке.Остывшие фрукты плотно выложить в стерилизованные банки, перекладывая зеленью и чесноком, залить охлажденным рассолом и поставить под гнет. Оставить при комнатной температуре на 3 недели. После окончания брожения поставить на холод.

Перец острый, другой соленый

1 кг острого зеленого перца,

10-15 г петрушки,

10-15 г вишневых листьев

10-15 г корня сельдерея,

10-15 г корня хрена.

Перец измельчить на стебле, плотно уложить в емкость, чередуя с петрушкой, вишневыми листьями и кусочками хрена и сельдерея, утрамбовать.Залить кипяченым, остывшим и процеженным рассолом, положить кружок и гнет. Через 10-12 дней вынести на холод. При необходимости долить рассол: на 1 л воды — 30 г соли, 25 мл уксуса.

Перец острый, маринованный

Ингредиенты для банок 4 1/2 литра:

1,5 кг перца острого,

3 столовые ложки растительного масла,

250 мл 9% уксуса.

Бланшировать перец в кипящей воде 3-4 минуты, плотно разложить по стерилизованным банкам.Залить кипящей заливкой, закатать.

Перец острый на зиму

Ингредиенты на банку 700 грамм:

1,5 стакана воды

Приготовление:

Перец вымыть, удалить плодоножки, бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты. Разложить по стерилизованным банкам, добавить гвоздику. Приготовьте рассол: вскипятите уксус с сахаром и водой. Перц залить в банку с кипящим рассолом, накрыть крышками и стерилизовать 12-15 минут.Свернуть, перевернуть, завернуть.

Обжарить острый перец на сковороде под закрытой крышкой с небольшим количеством масла. Когда перец хорошенько обжарится и на нем образовалась пленка, его следует удалить. Не забудьте надеть перчатки! Затем измельчите перец вместе с семенами в блендере. На сковороде обжарить до полуготовности лук, морковь и очищенные помидоры. Затем добавить измельченный перец и тушить, пока томатный сок не испарится. Немного посолить. Разложить по стерилизованным банкам, закатать. Небольшое примечание: можно взять столько же помидоров, как и острого перца, но это количество можно варьировать — чем меньше помидоров, тем острее получится соус.

Острый маринованный «Пукани чушлет»

1 кг острого перца,

400 мл 6% уксуса,

120 мл рафинированного растительного масла,

чеснок, морковь, петрушка, укроп — по вкусу.

Промойте перец и дайте ему высохнуть. Тем временем смешайте уксус, соль, сахар и растительное масло, перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. Зелень нашинковать, чеснок очистить, морковь нарезать кружочками. Обжарить перец на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы перец стал немного черным.Перемешать жареный перец с зеленью, чесноком и морковью. Посолить, утрамбовать в стерилизованных банках. Залить маринадом, стерилизовать 10-15 минут. Сверните, переверните.

Заготовки из перца — Рецепты

Из чего приготовить заготовки из перца на зиму. Рецепты заготовок из перца, которые стоит попробовать приготовить. Все о подготовке к зиме.

Заготовки перца на зиму: «Золотые рецепты»

В конце лета — начале осени каждая хозяйка собирается делать заготовки из перца на зиму.Ведь консервированный болгарский перец невероятно вкусен и невероятно полезен!

Заготовки из перца на зиму могут быть самыми разнообразными, это популярное лечо, перечная икра, различные салаты, перец с медом, перец фаршированный овощами.

В целом перец — универсальный овощ, а болгарский перец на зиму можно приготовить самыми разными способами, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Предлагаю вашему вниманию проверенные рецепты болгарского перца из записной книжки мамы и бабушки.Некоторые способы приготовления болгарского перца на зиму я подсмотрела у друзей и бывших коллег по работе. Если у вас есть любимые и проверенные заготовки перца на зиму — напишите в комментариях, или в группе Домашний ресторан в социальной сети ВКонтакте!

Бархатное лечо без уксуса и масла

Если вы любите простые и не хлопотные заготовки на зиму, то мой рецепт лечо без уксуса обязательно вам понравится. Мы приготовим лечо без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой при соблюдении диеты.Кроме того, лечо без уксуса можно смело давать детям при соблюдении всех рекомендаций по хранению, приведенных в рецепте.

Запеченный перец на зиму «Для гурманов»

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить запеченный перец в собственном соку на зиму для дальнейшего использования этого препарата в салатах и ​​закусках. Запеченные на зиму перцы готовятся с лимонным соком вместо уксуса, в маринаде нет ни капли воды (только собственный сок из перцев), и все это с добавлением оливкового масла.По соли и сахару консервированный перец на зиму также оказался сбалансированным. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Болгарский перец на зиму по-армянски

Подруга поделилась со мной этим рецептом: она знает, что я люблю вкусные консервы, а если они еще и просто приготовлены, тем более. Рецепт болгарского перца на зиму по-армянски таков: затратив минимум времени, с минимумом хлопот в обработке ингредиентов, вы получите отличную закуску на зиму: в меру пряную, аппетитную, ароматную и вкусную. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Икра болгарского перца

Икра из болгарского перца, предварительно запеченная в духовке, получается невероятно вкусной и ароматной. Я готовлю эту консервацию каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальных. Из указанного количества продуктов получается 3 поллитровые банки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Очень люблю простую консервацию — когда есть и ингредиенты, и сам процесс приготовления достаточно легкий, но в итоге получается вкусно и очень аппетитно.Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, именно такой. Готовить его действительно одно удовольствие — без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Перец фаршированный капустой на зиму

Как приготовить перец с капустой на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Закуска из болгарского перца на зиму с грушей

В этой закуске перец закрыт на зиму… с грушей. Да, правильно, с грушей. Есть и другие ингредиенты — лук и капуста: как вы понимаете, они также играют важную роль, когда речь идет о вкусовом составе. Но больше всего меня поразил маринад. Я ворвался в привычный стройный ряд его компонентов (чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар) … Как вы думаете? Корица! Интересно? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Болгарское лечо: классика консервации!

Как приготовить настоящее болгарское лечо можно найти ЗДЕСЬ.

Перечный салат на зиму «В яблоко!»

Любите необычные и вкусные заготовки перца на зиму? Обратите внимание на этот салат! Рецепт салата из перца на зиму «В яблоко!» Вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Болгарское лечо на зиму «Пальцы оближешь»

Перец лечо «Пальчики оближешь» — вкусная и очень ароматная консервация, просто солнышко в баночке. В нашей семье лечо просто обожают и едят с томатным соусом, очень вкусно.Поэтому обычно закрываем лечо на зиму по этому рецепту большими партиями, чтобы хватило на всю зиму. Смотрите рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Перец в масле на зиму «Гармония»

Любите классические перечные заготовки на зиму? Тогда этот рецепт обязательно вам понравится! Вкусный рецепт перца в масле на зиму. Консервирование болгарского перца на зиму не займет у вас много времени, делается быстро и не хлопотно. Всем сердцем рекомендую! Рецепт ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца с фасолью

Увидеть, как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, можно ЗДЕСЬ.

Перец маринованный на зиму «Лайт»

По пропорциям маринада все идеально на мой вкус: перец получается «Светлый», уксус почти не чувствуется, соль и сахар тоже отличные. С жареным картофелем или мясным жареным такой маринованный перец зимой выходит на ура. Посмотреть рецепт можно ЗДЕСЬ.

Перец в помидоре и чесноке

Увидеть, как приготовить перец с помидорами и чесноком, можно ЗДЕСЬ.

Болгарский перец с медом на зиму

Рецепт болгарского перца с медом на зиму очень прост в приготовлении, но очень интересный и яркий, если говорить о вкусе готовой консервы. Сладкий ароматный мед в сочетании со специями делает сладкий перец просто волшебным! О том, как приготовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Настоящая аджика «Огонек»

• 1 кг помидор
• 1 кг сладкого болгарского перца (желательно красного),
• 0.5 кг чеснока
• 1 упаковка перца чили (20 г),
• 3 столовые ложки соли,
• 100 г сушеного корня петрушки.

Чеснок, помидоры, болгарский перец перекрутить на мясорубке (мелкая сетка).

Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки, постоянно помешивая.

Разложить в сухих, стерильных и охлажденных стеклянных банках, хранить в холодильнике неограниченное время.

Заготовки перца на зиму: Золотые рецепты

Консервирование болгарского перца на зиму: проверенные заготовки перца на зиму от Домашнего ресторана.Лечо, салаты, перец маринованный, перец фаршированный

Как сделать сладкий перец хитом зимнего стола

Топ-7 самых прибыльных болванок из перца

1. Перец в замороженном виде

Для зимней набивки

1. Выбирают более или менее одинаковые по размеру и форме плоды, срезают «шляпки» у плодоножки, удаляют семена и кладут их в кипяток на 20-30 секунд (уже не больше!).
2. Затем перцы складываются, как матрешки, один в другой в своеобразный «поезд», упаковываются в полиэтиленовый пакет, в последнюю полость для перца заворачивают полиэтилен — и партия перцев готова к заморозке.

Бланшированные перцы менее хрупкие и не ломаются при размещении друг в друге. А крышки, если вы любите при начинке закрывать перец, складывайте их вместе с заготовками в морозилку.

В качестве заправки к блюдам (супы, пюре, рагу)

Как готовый полуфабрикат

1. Запекать перец на противне в духовке при температуре 180 ° C в течение получаса.
2. Снимите кожицу с охлажденных плодов и удалите семена, а очищенный запеченный перец порциями выложите в пакет или контейнеры и отправьте их замораживать.

Зимой после разморозки таких полуфабрикатов достаточно добавить по вкусу перец, чеснок, масло или сок лимона — и получится невероятно вкусный и красивый салат.

2. Перец для фарша

1. Не очень крупный перец промыть, удалить плодоножки и семена, отварить в подсоленной воде 3 минуты, следя за тем, чтобы перец не потерял эластичность.
2. Разложить по 2-х или 3-х литровой банке, залить доверху рассолом, в котором варился перец, добавить 9% столовый уксус: на 2-х литровую банку — 2 ст.ложки, 3-х литровые — 3 ст. ложки — и закатываем.

2. Очищенные от плодоножек и семян перец положить в кипящую воду на 2 минуты и сразу охладить в холодной воде. Сложите их один в другой и переложите в банку или, расплющив, уложите перцы боком один поверх другого.

3. Готовые заготовки залить кипящей заливкой, простерилизовать:

• литровых канистр — 10-15 минут,
• 2 литра — 20 мин,
• 3 литра — 25 мин.

4.Сразу сверните.

Почти классический рецепт Лечо

• Перец болгарский — 2 кг
• Помидоры — 2 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Масло растительное — 150 г
• Уксус 9% — 3 ст. Ложки
• Сахар — 4 ст. ложки
• Соль — 2 ч. Л.
• Черный перец горошком — 1 ч. Ложка
• Душистый перец — 4 штуки
• Лавровый лист — 2 шт.

1. Помидоры промыть, измельчить на мясорубке (блендере) или пропустить через соковыжималку, лук нарезать полукольцами, перец — соломкой.
2. Выложить все в миску или кастрюлю, всыпать сахар, соль, перец, лавровый лист и масло и тушить всю массу на медленном огне в течение часа. В конце добавляем уксус, готовое лечо разливаем по банкам и закатываем.
3. Перевернуть крышками и поставить остывать в теплое место.

Аджика мягкая оригинальная

• Перец болгарский — 1,5 кг
• Помидоры — 5 кг
• Морковь 1 кг
• Чеснок — 350 г
• Сахар — 300 г
• Соль — 100 г
• Уксус 9% — 250 мл
• Масло растительное — 1 стакан (250 мл)

1. Перец, помидоры и морковь измельчить в мясорубке или блендере, поставить на огонь, а после закипания тушить смесь на медленном огне 45-60 минут.
2. Затем добавьте соль, сахар и масло и продолжайте варить еще 30 минут. По истечении этого времени влейте уксус, еще через 10 минут добавьте измельченный чеснок.
3. После этого через 15 минут готовую аджику выложить в подготовленные банки и закатать.

Аджика Грузинская

• Перец болгарский — 5 кг
• Перец горький — 500 г
• Томатная паста — 500 г
• Помидоры — 1,5 кг
• Морковь — 1 кг
• Репчатый лук — 2 шт.5 кг
• Чеснок — 5-6 штук
• Петрушка — 1 пучок
• Кинза свежая и сухая — 1 + 1 пучок
• Соль по вкусу

Все ингредиенты измельчить на мясорубке (блендере), поставить смесь на огонь, варить 5-10 минут. Разложите по разогретым банкам и закатайте.

Как видите, оба рецепта простые по исполнению, но разные по вкусу, хотя оба «аджики»

5. Перец в маринаде

Рецепт маринованного перца

• Перец болгарский — 8 кг
• Сахар — 400 г
• Соль — 4 столовые ложки
• Уксус 9% — 400 г
• Масло подсолнечное — 400 г
• Лавровый лист — 4-5 штук
• Гвоздика — 4-5 штук
• Перец чёрный — 12 шт.
• Душистый перец — 4-5 штук
• Вода — 2 л

1. Удалите семена из перца и разрежьте на четвертинки.Для заготовок лучше выбирать короткие, более-менее одинаковые плоды, тогда дольки будут такими же. Но, если перцы разные, не беда, то длинные можно нарезать еще ломтиками. Будет красиво, если сами перцы будут другого цвета — зеленого, красного, желтого.
2. Приготовить маринад — добавить в воду сахар, соль, масло и специи, кипятить 4-5 минут, затем влить уксус.
3. Подготовленные ломтики бланшировать в кипящей воде на 1 штуку.5-2 минут и сразу переложить (шумовкой или дуршлагом) в кипящий маринад.
4. Выдержать перец в маринаде на слабом огне 4-5 минут (ради профилактики не стоит)) и быстро переложить в подготовленные банки. Как только банка заполнится, закатайте.

• Если у вас нет аллергии на мед, то его можно добавить в рецепт вместо сахара, вкус готового перца даже пойдет на пользу. С одним из таких рецептов Вы можете ознакомиться в статье Маринованные гогошары с медом на зиму
• Если еще немного «поиграть» и нарезать перец соломкой, блюдо обязательно станет хитом зимнего периода: оно очень красиво смотрится на столе!
• Если вы хотите добавить уникальности классическому рецепту, положите в каждую банку разные наборы специй — эстрагон, кориандр, розмарин, тонко нарезанные ломтики петрушки или корня сельдерея или даже морковь.Тогда вы обязательно понравитесь всем, какими бы разными ни были вкусы вашей семьи или гостей!

Перец в томатно-чесночном соусе

• Перец сладкий — 1 кг
• Помидоры — 700 г
• Чеснок 3-4 зубчика
• Сахар — 2,5 столовых ложки
• Соль — 1,5 ст. Ложки
• Уксус (яблочный, винный) — 30 мл
• Масло растительное — 30 мл

1. Помидоры измельчить на мясорубке (блендере, соковыжималке), добавить в томатную массу измельченный чеснок, кипятить 4-5 минут, добавить соль, сахар и растительное масло, варить еще 5 минут.
2. Перец очистить и нарезать четвертинками, положить в томатно-чесночную массу, перемешать и тушить на медленном огне 15 минут. После добавления уксуса подержать на огне еще 10 минут, разложить по подготовленным банкам и закатать.

Из указанного количества перца получается 2 банки по 0,5 литра готового продукта.

Жареный перец в маринаде

И сам маринад из перца

Соус для заправки (от SLAIER L)

• Перец маринад — 4 части
• Майонез — 3 части
• Соевый соус — 1 часть
• Зелень измельченная, горчица, помидор, сок лимона, хрен, чеснок, специи — на любителя, по вкусу

Этот соус можно подавать к любому мясному блюду, его можно использовать для теста для пиццы (для начинки) или использовать как заправку для салатов.Еще одна отличная идея — использовать при тушении мяса «перечный» маринад. Попробуйте, и вы получите оригинальный аромат со свежей летней ноткой.

6. Фаршированный перец

1. Очистить перец, удалить плодоножку и семена. Бланшировать в кипящей воде 4-5 минут.
2. Для фарша: молодые кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать, все обжарить на растительном масле с солью.
3. Перцы нафаршировать, плотно разложить по банкам и залить кипящим томатным соком.Стерилизовать 15-20 минут и закатать.

7. Икра овощная перца

• Перец — 2,5 кг (лучшие мясные сорта)
• Морковь — 150 г
• Репчатый лук — 250 г
• Помидоры — 200 г
• Корень петрушки — 1 шт.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Перец черный молотый — 0,5-1 ч. Л.
• Молотый душистый перец — 0,5-1 ч. Л.

1. Перец запечь в духовке, очистить от кожуры и семян, пропустить через мясорубку (блендер).
2. Морковь и корни петрушки и сельдерея нарезать соломкой, обжарить до полуготовности и обжарить лук до красивого золотистого цвета.
3. Помидоры очистить и нарезать, довести до кипения и варить 3-5 минут, затем добавить все подготовленные овощи и тушить смесь 10 минут.
4. Подготовленную икру разложить по банкам и обязательно простерилизовать: банки 0,5 л — 30 минут, банки 1 л — 40 минут

Икра при хранении капризна, поэтому не стоит сокращать время стерилизации , это гарантирует длительное хранение. После стерилизации закатайте банки и оставьте их вверх дном на крышках под одеялом на долгое время, чтобы они остыли.

Пока на грядках есть время и перец, надо «перерегистрировать» в уютных стеклянных баночках, чтобы морозным декабрьским днем ​​они начали свой триумфальный парад на наших зимних столах, где и станут самыми желанные гости и любимцы)

Перец: самые выгодные и вкусные заготовки на зиму

Сладкий перец — несомненно, один из лучших подарков природы человечеству. Солнечный, насыщенный живой энергией солнца и лета, каждый раз

Вы можете приготовить салат из перца на зиму, следуя проверенным на практике простым рецептам.Любая из версий одобрена внушительной аудиторией потребителей и имеет свои индивидуальные положительные стороны, которые можно оценить, открыв банку закусок для зимнего обеда.

Как приготовить салат из перца на зиму?

Даже самые вкусные салаты с перцем на зиму не занимают много времени, их легко и элементарно приготовить. Это еще больше упростит задачу знания основных тонкостей, которые сопровождают почти каждый рецепт.

1. Для салата выбирайте качественные спелые сочные перцы без повреждений и испорченных участков.Избегайте использования дряблых сморщенных плодов.
2. Перец вымыть, обсушить.
3. Ящики для семян извлекают, прижимая стебель внутрь до разрыва основания по окружности, а затем вытаскивая его вместе с семенами.
4. Форму фруктовой нарезки и размер ломтиков можно определить индивидуально. Как правило, перец нарезают соломкой или нарезают тонкими ломтиками.

Салат из перца на зиму без стерилизации

Чтобы приготовить самый простой салат из перца на зиму, можно дополнить базовый овощ нарезанным полукольцами или дольками лука.В качестве жидкой основы для тушения используют томатный сок или свежие помидоры, скрученные на мясорубке. Количество соли можно уменьшить по вкусу, в то время как сахар и уксус предпочтительнее рецепта.

Состав:

• перец — 1 кг;
• томатный сок — 400 мл;
• репчатый лук — 150 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• сахар — 2 ст. ложки;
• масло — 2,5 ст. ложки;
• соль — 1 ст. ложка;
• уксус — 1 ст.ложка.

Препарат

1. Нарезать перец и лук, смешать в кастрюле с соком, солью и сахаром.
2. Масса кипятится 20 минут.
3. Добавить масло, уксус, чеснок, нагревать еще 5 минут.
4. Салат из перца и лука на зиму укупоривают в стерильные банки, тепло укутывают до остывания.

Салат из сладкого перца на зиму

Как вариант, можно приготовить салат на зиму — лечо из перца.В аутентичном варианте в такую ​​домашнюю закуску помимо основного овоща, нарезанного крупными ломтиками, входят тертые помидоры или сок, который при приготовлении заправляется солью, сахаром и специями. Часто в состав добавляют лук и морковь.

Состав:

• перец и помидоры — по 1 кг;
• сахар — ¼ стакана;
• масло — ¼ стекло;
• соль — 2/3 ст. ложки;
• уксус — 1,5 ст. ложки.

Препарат

1. Тертые помидоры варят с солью и сахаром в течение 10 минут.
2. Добавить масло, измельченный перец, варить массу 20 минут.
3. Заготовка раскладывается по стерильным банкам.
4. Салат из перца на зиму укупоривают, утепляют до остывания.

Салат из перца и моркови на зиму

Салат из перца, приготовленный по следующему рецепту на зиму, получается такой вкусный — пальчики оближешь.Состав закуски в этом случае дополняется морковью, что придает ей особую сочность. Помидоры можно традиционно измельчить или натереть на терке, либо нарезать ножом небольшими дольками.

Состав:

• перец и помидоры — по 1 кг;
• моркови и лука — по 0,5 кг;
• сахар — 2 ст. ложки;
• масло — ½ стакана;
• соль — 1 ст. ложка;
• уксус — 50 мл;
• зелени, приправ.

Препарат

1. Овощи измельчаем, соединяем в общей посуде, солим, добавляем сахар и масло.
2. Поставить емкость на огонь и прокипятить содержимое в течение 30 минут.
3. Приправить массу по вкусу, влить уксус и тушить еще 5 минут.
4. Салат из перца и моркови на зиму запаивают в стерильные банки, укутывают до остывания.

Салат из огурцов и перца на зиму

Исходя из следующих рекомендаций, можно приготовить вкусный салат на зиму из зеленого болгарского перца, красного или желтого с добавлением свежих огурцов.В идеале желательно сразу использовать экземпляры разного цвета — так закуска получится яркой, красочной и эффектной на вид.

Состав:

• перец — 300 г;
• огурцов — 2 кг;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• сахар — 0,5 стакана;
• масло — 0,25 стакана;
• соль — 2 ст. ложки;
• уксус — 0,25 стакана;
• лавр — 3 шт.;
• перец — 0,5 ч.

Препарат

1. Нарезать огурцы, перец и лук.
2. Добавить чеснок, масло, сахар, соль, перец, влить уксус.
3. Овощи перемешать, настаивать час.
4. Разложите массу по чистым банкам, положив в каждую на дно лавр.
5. Салат стерилизуют 15 минут, закрывают, заворачивают в тепло до полного остывания.

Салат из перца и кабачков на зиму

Вкусный салат из перца на зиму можно приготовить, добавив в овощ кабачки.Нежный и в то же время пикантный вкус закуски никого не оставит равнодушным. Кабачки подходят как молодым, так и зрелым. С последних необходимо предварительно удалить косточки и снять жесткую кожуру.

Состав:

• перец, кабачки и помидоры — по 1 кг;
• лук и морковь — по 0,5 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• сахар — 0,25 стакана;
• масло — 150 мл;
• соль — 1 ст.ложка;
• уксус — 0,25 стакана;
• зелени.

Препарат

1. Помидоры измельчить, перец, цуккини, лук и морковь нарезать мелко.
2. Лук и морковь обжариваются на масле 10 минут.
3. Добавить кабачки и перец, все залить помидорами, выложить остальные ингредиенты, кроме уксуса, и тушить массу 20 минут.
4. Влить уксус, добавить измельченный чеснок и через 5 минут расфасовать салат из кабачков, перца, помидора на зиму в стерильных банках.
5. Закройте емкости и укупорьте их, пока они не остынут.

Салат из баклажанов и перца на зиму

Перец и помидоры порадуют отменными вкусовыми и пищевыми характеристиками и неприхотливостью в приготовлении. Важно выбрать посуду с толстым дном и стенками, чтобы овощи в процессе тушения не подгорали, а равномерно прогревались, приобретая нужную мягкость и сочность.

Состав:

• перец, баклажан — по 1 кг;
• помидоров — 2 кг;
• лук и морковь — 0.По 5 кг;
• сахар — 0,25 стакана;
• масло — 200 мл;
• соль — 1 ст. ложка;
• уксус — 100 мл;
• зелени.

Препарат

1. Нарезанные баклажаны, лук с морковью, перец кладут в миску.
2. Добавить соль, сахар, масло, перемешать, сверху положить дольки помидоров.
3. Овощи тушить 45 минут на слабом огне под крышкой.
4. Влить уксус, выложить на зиму салат из перца и баклажанов по стерильным банкам, закатать крышки, утеплить сосуды, пока они не остынут.

Салат из капусты с перцем на зиму

Вареный, перец, морковь можно не только подавать как закуску. Такой препарат эффективно используется как заправка для супов, борщей и как компонент тушеных блюд. Вкусный, сытный, питательный и острый — неполный перечень хвалебных характеристик салата.

Состав:

• капуста — 2,5 кг;
• перец, лук и морковь — по 0,5 кг;
• перец острый — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• сахар — 150 г;
• масло — 250 мл;
• соль — 1,5 ст. ложки;
• уксус 70% — 1 ст. ложка.

Препарат

1. Капусту нашинковать, смешать с тертой морковью, солью, сахаром и уксусом, вымесить руками.
2. Добавьте нарезанный перец и лук.
3. Масло кальцинировано с измельченным острым перцем и чесноком.
4. Овощи раскладывают по банкам вместе с соком, заливают ароматным маслом, стерилизуют 20 минут и укупоривают.

Салат из перца с рисом на зиму

А болгарский перец можно подавать как закуску или гарнир, так и как самостоятельное блюдо. В закуске сочетаются ароматы и вкусы любимого лечо и фаршированного перца, которым особенно приятно будет наслаждаться в холодное время года. В этом случае крупу добавляют в сыром виде, без предварительного кипячения.

Состав:

• помидоры — 3 кг;
• рис — 1 стакан;
• сахар и уксус — по 100 г;
• масло — 400 мл;
• соль — 2 ст.ложки.

Препарат

1. Помидоры нарезать и варить с маслом, солью и сахаром 7 минут.
2. Добавить нарезанный перец, морковь, лук, добавить рис.
3. Тушите массу 30 минут или пока каша не станет мягкой.
4. Влейте уксус и через 5 минут выложите салат по стерильным банкам.
5. Емкости закатаны крышками, хорошо утеплены, пока не остынут.

Салат из перца и фасоли на зиму

Не менее вкусный и популярный и болгарский перец можно приготовить исходя из пропорций ингредиентов и тонкостей технологии, изложенных в этом рецепте.Бобовые следует предварительно замочить на ночь, а затем отварить до полуготовности или готовности, в зависимости от ожидаемой мягкости бобов в готовой закуске.

Состав:

• перец, лук и морковь — по 1 кг;
• помидоров — 3 кг;
• фасоли — 900 г;
• сахар и масло сливочное — по 1,5 стакана;
• уксус — 80 мл;
• соль — 2 ст. ложки с горкой.

Препарат

1. Помидоры скручиваются в мясорубке.
2. Добавьте нарезанный перец, морковь, лук и предварительно приготовленные вареные бобы.
3. Всыпать сахар, посолить, влить масло, овощи варить 1 час.
4. Влить уксус, кипятить 5 минут.
5. Как и все зимние салаты из болгарского перца, закуска запаивается горячей в стерильные банки, которые заворачивают до остывания.

Салат из свеклы и перца на зиму

Выбрать салат из перца на зиму, рецепты которого все интересны и занимательны, задача не из легких.Еще один привлекательный вариант, завораживающий композицией и возможностью разностороннего использования заготовки, представленный ниже, поможет сделать выбор в вашу пользу. Результат консервирования — прекрасная закуска и заправка к борщу.

Состав:

• перец, лук и морковь — по 1 кг;
• свекла — 1,5 кг;
• томатный соус — 200 г;
• сахар и масло сливочное — по 1 стакану;
• уксус — 100 мл;
• соль — 2 ст.ложки.

Препарат

1. Перец, морковь и свекла нарезать соломкой, а лук — полукольцами или дольками.
2. Соединить компоненты в одной емкости, всыпать масло, соль, сахар и тушить массу 30 минут.
3. Добавьте помидор, готовьте салат еще 20 минут.
4. Вмешать уксус, прогреть заготовку 2 минуты, укупорить в стерильные емкости.
5. Готовую скрутку изолируют, переворачивая на крышки, пока она не остынет.

Салат из перца по-корейски на зиму

Острый болгарский сладкий перец, приготовленный с добавлением корейской приправы, удовлетворит окончательный вкус приверженцев пикантно-восточных блюд. Особенно эффектной будет закуска, если приготовить ее из разноцветных фруктов и дополнить свежей мелко нарезанной зеленью.

Состав:

• перец — 3 кг;
• репчатый лук — 300 г;
• чеснок измельченный — 0.5 чашек;
• Приправа по-корейски — 1,5 ст. Ложки
• сахар и соль — по 0,5 стакана;
• уксус — 200 мл;
• вода — 0,5 л.

Препарат

1. Перец нарезать соломкой, смешать с чесноком, солью, сахаром и приправами, настаивать 10 часов.
2. Перелейте массу с соком в стерильные банки, добавьте смесь уксуса и воды, стерилизуйте емкости 15 минут, закройте.

Салат с острым перцем на зиму

Как правило, готовят салат, в рецептах которого помимо горящих стручков присутствует внушительная порция других овощей.В этом случае продукт придает небывалую остроту баклажанам, предварительно обжаренным на растительном масле, которые при желании можно заменить кабачками.

Болгарский перец на зиму — маринованный, соленый, жареный, запеченный, в собственном соку, фаршированный и с добавлением других овощей сладкий болгарский перец — желанный гость как в будние, так и в праздничные дни. А как он хорош в салатах, лечо и приправах! Сегодня болгарский перец выращивают на своем приусадебном участке или даче практически все хозяйки.Как можно обойтись без ароматного и полезного перца?

Но если у вас нет собственного огорода, не расстраивайтесь, хороший, качественный болгарский перец, подходящий для заготовки на зиму, можно выбрать как на рынке, так и в магазине. В первую очередь обратите внимание на его внешний вид. Каждый плод должен быть плотным, блестящим и с толстыми или, как говорят, мясистыми стенками, без морщин и неаппетитных вмятин, с зелеными, а не засохшими жесткими хвостиками. Красный перец считается самым сладким.Выбирайте их для приготовления лечо, аджики, а также просто для маринования дольками, например, в масляной заливке с чесноком или зеленью. Для салата смело используйте разноцветные перцы: оранжевые, красные, желтые, тогда ваша заготовка получится яркой и очень аппетитной как по виду, так и по вкусу, а для начинки лучше всего покупать среднего размера, зеленые, слегка удлиненные перцы.

Обязательно помните, что свежий перец рекомендуется хранить в холодильнике не более недели, это на тот случай, если вы не собираетесь заготавливать болгарский перец на зиму сразу после покупки.И уж тем более не упаковывайте перец в полиэтиленовые пакеты. Перцы должны «дышать», и в безвоздушном пластиковом пространстве они очень быстро испортятся. Если урожай сладкого перца настолько счастлив, что нет времени его консервировать, можно заморозить болгарский перец на зиму. Для этого у выбранных перцев нужно удалить стебли с семенами и положить их в подготовленную для этого случая емкость целиком или нарезать дольками, кружочками или кусочками, на ваш выбор.

Наш сайт предлагает приготовить болгарский перец на зиму в виде заготовок, которые заслуживают вашего внимания ниже.

Перец сладкий жареный, маринованный на зиму

Состав:
5 кг перца
100-150 г соли
специи, чеснок — по вкусу,
масло растительное.

Приготовление:
Ищите толстостенный красный, желтый или зеленый перец. Очистите плоды, удалите плодоножки и семена и обжарьте на растительном масле до светло-коричневого цвета. Острый перец очистить от кожуры. Перед тем как поместить перец в выбранную емкость, натрите ее стенки чесноком.На дно кастрюли или бочки положите специи, какие хотите, по вкусу, затем слой перца, соль и снова слой перца. И так до самого верха. Последним слоем будет слой специй, на них — салфетка, кружок и гнет. Выдержите перец 10-15 дней при комнатной температуре. В этой же емкости можно хранить соленый перец в прохладном месте при температуре 5-10 ° С. Для более длительного хранения соленый перец поместите плотно в стерилизованные сухие банки и залейте выделившимся при засолке соком, налейте немного овоща. масло сверху.Банки накрыть крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 50 минут, банки 1 л — 70 минут, затем закатать.

Салат из болгарского перца с помидорами и фасолью

Состав:
2,5 кг сладкого перца,
1,5 кг помидоров,
1 кг лука
1 ст. фасоль,
150 г сахара
50 г соли
100 мл 9% уксуса,
250 мл растительного масла.

Приготовление:
Перец, очищенный от семян, нарезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры — пластинками.Фасоль отварить до готовности. В большой миске добавьте перец, лук, помидоры, фасоль и приправьте сахаром, солью, уксусом и маслом. Все перемешать и варить с момента закипания 1 час. Готовый горячий салат выложить в стерилизованные банки и закатать.

Болгарский перец «Пикант-фикс» на зиму

Состав:
5 кг красного болгарского перца,
2,5 кг помидоров,
300 г чеснока
500 мл 6% уксуса,
300 мл растительного масла,
200 г сахара
100 г соли
перец острый и петрушка по вкусу .

Приготовление:
Как обычно, очистите от перца стебли и семена, затем разрежьте на 4 части. Помидоры разрезать пополам, отварить 10-15 минут и протереть через сито. В эмалированной кастрюле смешать пюре из помидоров, сахар, соль, добавить измельченный чеснок, растительное масло, острый перец и мелко нарезанную петрушку. Доведите смесь до кипения и обмакните в нее болгарский перец. Перемешайте, пока маринад не будет покрыт перцем. Дать смеси закипеть, варить 10-15 минут, периодически помешивая.Затем разложите по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

Сладкий перец с морковью в медовом маринаде

Состав:
1,5 кг сладкого перца
500 г моркови
2 луковицы.
Для маринада:
1 ст. масло растительное,
1 ст. л. соль,
50 г меда
100 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать соломкой. Очищенную морковь нарезать кружочками, лук — кольцами.Готовые овощи бланшировать в кипятке на 5-7 минут и разложить по подготовленным стерилизованным банкам. Приготовьте маринад из вышеперечисленных ингредиентов, дайте ему покипеть не менее 10 минут с момента закипания и полейте овощи. Стерилизовать банки: 0,5 л — 5 минут,
1 литр — 8 минут, затем закатать предварительно простерилизованными крышками.

Приправа «Перец»

Состав:
600 г сладкого перца
200 г корня хрена
100 г чеснока
2 ст.л. Сахара,
4 ст. л. лимонный сок
1 ч. л. соли,
2-4 ст. л. растительное масло.

Приготовление:
С помощью блендера измельчите подготовленные овощи: очищенный и нарезанный кубиками перец, корень хрена и очищенные дольки чеснока. Соедините все овощи вместе, добавьте соль, сахар, лимонный сок и перемешайте. Плотно уложить приправу в подготовленные стерилизованные и сухие банки, сверху налить растительное масло и закрыть банки плотными капроновыми крышками. Храните приправу в прохладном месте.

Если вы спросите первую попавшуюся хозяйку, что она планирует сделать из болгарского перца на зиму, я думаю, что 90% из 100 сразу, не задумываясь, ответят: «Конечно, лечо». И это неудивительно, ведь лечо приобрело невероятную популярность в России еще с далеких советских времен. В каждой семье свой рецепт, и мы делимся с вами интересным вариантом этого любимого блюда.

Лечо из цветного перца с овощами

Состав:
3 кг сладкого разноцветного перца (зеленого, желтого, красного),
2 кг молодой тонкой моркови,
3 литра измельченных помидоров,
1 ст.масло растительное,
1,5 ст. Сахара.
2 ст. л. соль,
зелени и чеснок по вкусу.

Приготовление:
Хорошо промытый и очищенный от семян перец порезать на 6 частей, морковь нарезать тонкими ломтиками. Смешать томатную массу с растительным маслом, всыпать сахар, соль, перемешать и варить 15 минут. Затем окуните морковь в медленно кипящую массу и варите 40 минут, затем добавьте перец, который варится вместе с остальной массой еще 15 минут. В завершение добавить к лечо по вкусу измельченные травы и пропущенный через пресс чеснок, дать массе покипеть еще несколько минут, а затем переложить горячее лечо в стерилизованные банки и закатать прокипяченные и предварительно просушенные крышки.

Запеченный перец в маринаде

Состав:
5 кг сладкого перца,
1 ч. Ложка соли,
2 ст. л. 9% уксус
2 ст. л. растительное масло.

Приготовление:
Перец отобрать целиком, желательно одного размера, без повреждений, вымыть и вместе с плодоножкой, не очищая, выложить на противень с растительным маслом и запечь в духовке до мягкости, затем очистить от кожуры и удалить косточки.Смойте теплой водой, откиньте на дуршлаг и оставьте на 5-7 минут, чтобы стекала вода. Перец выложить в стерилизованные банки, посолить, влить уксус, накрыть крышкой и стерилизовать: банку 0,5 л — 30 минут, банку 1 л — 40 минут и закатать. Банки переверните вверх дном, заверните в одеяло, дайте полностью остыть и храните в темном прохладном месте.

С перцем с удовольствием дружат почти все овощи, потому что он обладает удивительным свойством наделять ими свой аромат, придавая окружающей среде нотку собственного пикантного вкуса, подчеркивая при этом оригинальность каждого овоща.Ну что тут сказать — просто душа овощной компании!

Болгарский перец на зиму «Товарищ»

Состав:
3 кг сладкого болгарского перца,
1 кг цветной капусты
600 г моркови
4 ст. л. соль,
1,5 ст. Сахара,
300 г петрушки,
1 литр 6% уксуса.

Приготовление:
Очистите семена, промойте холодной водой и разрежьте на 4 части. Морковь нарезать дольками, цветную капусту разобрать на соцветия.Подготовленные овощи выложить в большую эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и солью и оставить на ночь при комнатной температуре. Утром выложите овощи в стерилизованные банки, присыпав их крупно нарезанной петрушкой, и залейте маринадом, который вы готовите следующим образом: в отделившийся от овощей сок влейте уксус и доведите раствор до кипения. Варить 5 минут, затем охладить, а можно залить овощи. Банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть, дать полностью остыть и хранить в темном прохладном месте.

И напоследок несколько рецептов для тех, кто не может жить без острых ощущений. Огненный вкус закуски из болгарского перца согреет зимой не хуже, чем баня и валенки!

Джазовая закуска

Состав:
18 сладких сладких перцев,
9 баклажанов,
1 головка чеснока
1 стручок острого перца,
3 литра томатного сока,
1 ст. Сахара,
2 ст. л. соль (с горкой),
1 ст.масло растительное,
1 ст. л. уксусная эссенция.

Приготовление:
Готовый болгарский перец и баклажаны нарезать кубиками. Пропустить острый перец и чеснок через мясорубку. Из спелых помидоров выжать 3 литра сока. Перемешайте овощи с томатным соком, сахаром, солью и растительным маслом и готовьте, периодически помешивая, в течение 15 минут. Затем аккуратно влейте уксусную эссенцию и снова перемешайте. Приготовленный салат разложите по литровым банкам, которые затем стерилизуют 15 минут и закатывают.

Салат из болгарского перца с овощами и перловкой «Походный»

Состав:
2,5 кг сладкого перца,
800 г моркови
600 г лука,
1 ст. перловая крупа,
2 ст. вода,
0,5 ст. мала овощная,
2 ст. л. соль,
0,5 ст. Сахара,
1 чайная ложка 70% уксуса.

Приготовление:
Ячмень отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Смешайте растительное масло с водой, доведите до кипения, затем добавьте по очереди тертую морковь и варите 10-15 минут, затем нарезанный болгарский перец и варите 10-15 минут, лук нарезанный кубиками и варите 5-10 минут и, наконец, перловку и варить еще 10-15 минут. Добавить сахар, уксус, соль и тушить еще 10-15 минут. Готовый салат выложить в стерилизованные банки, закатать заранее сваренными крышками. Переверните банки для салата, заверните их и дайте полностью остыть. Когда остынет, перенесите в прохладное место для хранения.

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Экология потребления: Чтобы накрыть стол к праздничному или семейному обеду, мы готовим различные блюда из мяса и рыбы, печем пироги и делаем салаты. А для украшения, например, будет достаточно простого маринованного перца.

Чтобы накрыть стол для торжества или семейного ужина, мы готовим различные мясные и рыбные блюда, печем пироги и делаем салаты. А для украшения, например, будет достаточно простого маринованного перца.Яркий, красочный, сочный и аппетитный.

А где взять зимой? — Из собственного погреба! Если, конечно, вы вовремя подготовились.

1. Запеченный перец

Вам понадобится:

• 3 кг сладкого перца
• 250 мл растительного масла

Для маринада на 1 литровую банку:

• 60 мл яблочного уксуса
• 1 чайная ложка соли

Подготовка:

1. Перец вымыть, обсушить, натереть на растительном масле и запекать, переворачивая, в духовке, нагретой до 180 ° C, до подрумянивания.
2. Перец положить в полиэтиленовый пакет, остудить, снять кожицу, удалить плодоножки с семенами. Перц выложить в баночки, посолить, влить уксус. Залить оставшимся горячим растительным маслом.
3. Стерилизовать баночки 20 минут, закатать, перевернуть до остывания.

2. Острый перец

Вам понадобится:

Обслуживает 4

• 1 кг разноцветного болгарского перца
• 300 г моркови
• 1 свекла
• 1 луковица

Для маринада на 1 литр воды:

• 1 ст.л. соль
• 0,5 ст. л. Сахара
• 2/3 чайной ложки лимонной кислоты

Приготовление:

1. Вымойте и очистите лук, морковь, свеклу. Морковь и свеклу натереть на терке, лук мелко нарезать. Смешайте овощи и хорошо перемешайте. Перец помыть, удалить косточки. Фаршировать перец овощами.
2. Приготовьте рассол. В воду положить соль, сахар, лимонную кислоту, довести до кипения.
3. Фаршированные перцы разложить по стерилизованным банкам, залить рассолом, стерилизовать 30 минут, закатать.

3. Консервированный перец в растительном масле

Вам понадобится:

Обслуживает 4

• 1 кг сладкого перца разных цветов

• 1 маленькая стручок чили
• 6 зубчиков чеснока
• 200 мл растительного масла
• 70 мл яблочного уксуса
• 2 пучка петрушки и укропа, соль

Подготовка:

1. Сладкий перец запечь на гриле или в духовке, очистить от кожуры, мякоть крупно нарезать.Нарезать перец чили.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать. Зелень вымыть, хорошо обсушить и мелко нарезать. Вмешать масло, перец чили, чеснок, уксус. Посолить.
3. Разложите цветные кусочки перца в стерилизованных банках, влейте масляную смесь, закройте крышкой и уберите в холодильник на 48 часов.

4. Сладкий перец

Вам понадобится:

• 1 кг сладкого перца
• 0,5 кг лука

• 1 кг томатов
• 2 ст.л. масло растительное
• 0,5 ст. л. Сахара; 0,5 ст. л соли

Подготовка:

1. Очистить лук и перец, нарезать и обжарить в 1 ст. л. растительное масло.
2. Помидоры вымыть, залить кипятком на 30 секунд, снять кожицу, переложить помидоры в кастрюлю и отварить до половины объема. Добавьте лук и перец.
3. Влить масло, посолить, сахар, довести до кипения и разложить по стерилизованным банкам. Стерилизуйте банки в кипящей воде 40 минут.
4. Свернуть, перевернуть и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

5. Консервированный перец болгарский

Вам понадобится:

Для маринада на 1 литр воды:

• 150 г сахарного песка
• 2 ст. л. соль
• 200 мл растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл яблочного уксуса
• 5 горошин душистого перца
• 4 лавровых листа

Подготовка:

1. Стручки перца разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать длинными ломтиками.Поместите в кастрюлю.
2. Для маринада довести воду до кипения, добавить в нее сахар, соль, масло, измельченный чеснок, уксус, перец горошком и лавровый лист. Снова довести до кипения и перелить перец в кастрюлю. Поставить на огонь и варить 5 минут.
3. Процедить, перец разложить по стерилизованным банкам. Снова довести маринад до кипения, перцы разлить по банкам и закатать.

6. Перец маринованный

Вам понадобится:

• 3 кг сладкого перца
• 250 мл растительного масла

Для маринада на 1 литр воды:

• 60 мл яблочного уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка Sahara

Подготовка:

1. Перец вымыть, обсушить, удалить семена и плодоножки, мякоть нарезать соломкой.
2. Приготовьте маринад. В широкой кастрюле вскипятить воду, всыпать соль, масло, сахар, уксус. Кипятить.
3. Бланшируйте полоски маринованного перца в течение 2 минут и немедленно поместите в стерилизованные банки. Залить оставшимся горячим маринадом и закатать. Переворачиваем и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

7. Лечо из сладкого перца

Вам понадобится:

• Стручки зеленого болгарского перца 1,5 кг
• 600 г помидоров

• 150 г репчатого лука
• 80 г топленого масла
• 5 г молотого перца
• соль

Приготовление:

1. Болгарский перец вымыть, посыпать семенами и нарезать соломкой.Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 30 секунд, разрезать на 4 части и снять кожицу.
2. Нагрейте топленое масло на сковороде и обжарьте лук. Посыпать паприкой, добавить перец и помидоры, посолить и тушить 10 минут на сильном огне, затем накрыть крышкой и тушить еще 15 минут на слабом огне.
3. Готовое лечо можно разложить по банкам, герметично укупорить, положить баночки на полотенце вверх дном и дать остыть.

8. Лечо из перца и томатов

Вам понадобится:

• 1.5 кг сладкого перца
• 2 кг помидоров

• 1 кг моркови
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан сахара
• 2 ст. л. столовый уксус
• соль по вкусу

Подготовка:

1. Перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, мякоть нарезать кружочками. Помидоры залить кипятком на 30 секунд, снять кожицу, мякоть измельчить.
2. Вымойте, очистите и измельчите морковь. Смешайте перец, морковь, помидоры, растительное масло, сахар, уксус, соль и тушите 30 минут.
3. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закатайте, переверните, накройте крышкой и дайте остыть.

9. Перец в томатном соке

Вам понадобится:

• 3 кг сладкого болгарского перца
• 2 л томатного сока

• 1 кг лука
• 2/3 стакана сахара
• 2-3 стол. ложки соли
• 2-3 лавровых листа
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 10 горошин черного перца
• 0.5 ст. 6% уксус
• 250 мл растительного масла

Подготовка:

1. Выдавите сок из помидоров с помощью соковыжималки. Лук очистить, мелко нарезать. Перец удалить семена и плодоножки, нарезать полукольцами.
2. В большую кастрюлю налить томатный сок, всыпать сахар, соль, растительное масло, довести до кипения. Положить лук, варить 3 минуты. Добавить перец, кипятить 15 минут. В конце добавить уксус.
3. Горячие лечо разлить по теплым стерилизованным банкам, закатать крышками.Переворачиваем, даем остыть.

10. Перец с яблоками

Вам понадобится:

• 4 кг сладкого перца
• 1 кг яблок

Для маринада на 1 литр воды:

• 40 г сахара
• 30 г соли
• 1 стакан 6% уксуса
• 1 чайная ложка корицы

Подготовка:

1. Перец очистить, разрезать пополам, бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты и остудить.Яблоки нарезать 4 дольками, удалить косточки, бланшировать 1-2 минуты и охладить.
2. Приготовьте маринад. Воду вскипятить, всыпать сахар, соль, корицу. Довести до кипения, снять с огня, добавить уксус.
3. Перец и яблоки переложить в стерилизованные банки поочередно. Залить горячим маринадом. Стерилизовать перец и яблоки в маринаде при 90 ° C: для банок 0,5 л — 20 минут, 1 л — 25 минут.
4. Банки перекрутить, перевернуть, дать полностью остыть. Хранить в прохладном месте.опубликовано

Зимой блюда, поданные к столу, доставляют необычайное удовольствие. Например, икра из перца и баклажана уместна на ужин к любому основному блюду в качестве закуски. Так что давайте не будем ждать и приступим к приготовлению икры из болгарского перца по простому и быстрому рецепту.

Кстати, зимой этот препарат можно использовать не только как дополнительную закуску или густой сытный соус, но и как шикарное, а главное, полезное горячее блюдо.

Рецепт икры из перца и баклажанов

Состав:

• 4 кг баклажанов;
• 500 г болгарского перца;
• 400 г репчатого лука;
• 200 г моркови;
• 400 г помидор;
• 14 зубчиков чеснока;
• 120 мл подсолнечного масла;
• Петрушка, укроп, перец и соль по вкусу.

Подготовка:

Приступаем к приготовлению перцовой икры с баклажана. Их необходимо хорошо промыть, с каждого овоща удалить плодоножку и разрезать продольно на две части. Обязательно подготовьте противень, смажьте его маслом. Выложите на него баклажаны (их также рекомендуется смазать маслом). Запекать овощи следует в духовке при температуре 230 — 250 ° С. Время приготовления 25 минут.

Баклажаны не нужно вынимать из духовки, пока кожица не станет темно-коричневой.Затем запеченные овощи достают из духовки и охлаждают до 40-50 ° С. После этого с них снимается кожура, а сами баклажаны мелко режутся ножом. Теперь приступим к приготовлению остальных ингредиентов.

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки. Добавьте к луку мелко нарезанную морковь и обжарьте овощи еще 7 минут. Теперь в эту же сковороду кладем мелкими кубиками промытый, очищенный и нарезанный болгарский перец. Продолжайте жарить еще 5 минут.Затем добавьте туда томатную массу и нарезанные запеченные баклажаны.

Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла и тушите все, периодически помешивая, 8 минут. В процессе приготовления перца и баклажанной икры подготовьте зелень и специи. Чеснок очищают и пропускают через чесночный пресс. Зелень хорошо промывают, просушивают и тоже измельчают. Вся эта заготовка добавляется в основную массу блюда вместе с сахаром и солью.

Все хорошо перемешать и тушить 7 минут на слабом огне.Полученную икру разложите по заранее простерилизованным банкам и накройте их простерилизованными крышками. Поместите банки в большую кастрюлю с теплой водой, доведите до кипения и стерилизуйте заготовку в течение 15-20 минут. Готовые банки с икрой закатать крышками.

Каждую банку нужно завернуть и оставить в таком виде до полного остывания. Храните заготовку в прохладном месте. Перечную икру на зиму можно приготовить без чеснока. В этом случае стерилизовать банки с консервацией не нужно.Если вы все же решили добавить в икру чеснок, то для большей уверенности, что заготовка не взорвется, добавьте в нее 2 столовые ложки уксуса.

Очень хороший рецепт консервирования перца. Подготовиться совсем не сложно. Пропорции хорошие. Мы уже подготовили несколько рецептов консервирования болгарского перца на зиму. Вот еще вариант.

Ингредиенты для консервирования сладкого перца:

• 5 кг сладкого перца (зеленый, желтый, красный)

Для маринада:

• 1 литр воды
• 1 стакан сахара
• 1 стакан уксуса
• 2 ст.л. соль
• 4 ст. л растительного масла

Способ приготовления консервированного болгарского перца:
Перец промыть, удалить сердцевину, нарезать соломкой.

Смешать все ингредиенты для маринада, поставить на огонь, когда маринад закипит,

положить в него нарезанный перец.

Варить 7-10 минут.
За 5 минут до готовности положить мелко нарезанный пучок петрушки, толченый чеснок 200 г

Положить все в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая

свернуть и завернуть.

Представляем вашему вниманию рецепт лечо из болгарского перца, который никого не оставит равнодушным. Такая закуска непременно станет достойным угощением к праздничному столу и разнообразит любой повседневный ужин.

Итак, необходимые ингредиенты для лечо из болгарского перца: сладкий перец — 1,5 кг, помидоры — 3 кг, морковь — 0,5 кг, сахар — 0,2 кг, соль — 2 столовые ложки, уксус — 100 мл, лук репчатый — 0,5 кг, масло растительное — 200 мл.

Помидоры промыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и, как и в случае с варкой, измельчить на мясорубке. Затем полученное томатное пюре необходимо перелить в эмалированную посуду, добавить в него соль, сахар и растительное масло и прокипятить 15 минут.

Морковь очистить, натереть на крупной терке и добавить в сковороду с измельченными помидорами. Добавьте туда уксус и варите все вместе еще 15 минут.

Лук очистить и нарезать кубиками, болгарский перец освободить от плодоножек и семян, нарезать соломкой и добавить все это в сковороду.Варите все овощи вместе еще 30 минут до готовности.

Особенно ярко и красиво получается такое лечо из зеленого болгарского перца.

Для приготовления лечо с фасолью на зиму необходимо взять следующий набор продуктов:

Болгарский перец (сладкий) — два килограмма

Помидоры — два килограмма

Соль крупного помола — одна столовая ложка

Сахарный песок — одна чайная ложка

Лимонный сок — одна столовая ложка

Растительное масло — две-три столовые ложки

Перец черный молотый — по вкусу

Приправы по вкусу

Сухие бобы — пятьсот грамм

Лечо рецепт с фасолью

Сначала возьмите помидоры, хорошо вымойте их, разрежьте каждый на несколько частей и пропустите все через мясорубку, чтобы образовался томатный сок.

Далее доводим полученный томатный сок до кипения, не забывая периодически его помешивать, и приступим к приготовлению других ингредиентов. Болгарский перец вымыть, удалить косточки и сердцевину, а затем аккуратно нарезать крупными кубиками. Затем в кипящий томатный сок добавить измельченный перец. Добавить туда сахар, перец, соль, специи, все тщательно перемешать и кипятить 30-35 минут.

Сухие бобы следует предварительно замочить на шесть-восемь часов в холодной воде, а затем отварить до готовности.Затем горячую готовую фасоль выложить на сито, промыть холодной водой, процедить и полностью остудить. Также для этого приготовления можно использовать консервированную белую фасоль магазинную или домашнюю — это значительно сэкономит ваше время на приготовление этого лечо.

В конце приготовления лечо осторожно добавить к нему подготовленную отварную фасоль и выжать одну столовую ложку лимонного сока. Варите вместе пять-семь минут и снимите заготовку с огня.

Готовое горячее лечо с фасолью аккуратно складываем в подогретые стеклянные банки, предварительно промытые пищевой содой, накрываем каждую банку крышкой и кладем в большую емкость с кипятком для пастеризации салата.

После стерилизации банок с заготовкой быстро закатайте их жестяными крышками, осторожно переверните каждую вверх дном, проверьте герметичность укупорки и, накрыв ее в несколько слоев теплым одеялом или одеялом, дайте медленно остыть в течение 2-3 дня.

Когда лечо в банках полностью остынет, перенесем его на хранение в прохладное, темное и сухое место,

Состав:
2 кг баклажанов
2 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
500 г сухих бобов
3 литра томатного сока,
500 мл растительного масла
½ стак.Сахара,
½ стопки. 9% уксус
2 столовые ложки соли,
4 головки чеснока,
2-3 стручка острого перца.

Приготовление:
Фасоль отварить до готовности. Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 20-30 минут, после чего их следует промыть и слегка отжать. Морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой. В томатный сок влить растительное масло, перемешать, всыпать все овощи и поставить на огонь. Готовьте салат, периодически помешивая, 30 минут. Добавить фасоль, уксус, сахар, соль и варить еще 15 минут.Чеснок и острый перец измельчить и добавить в салат, перемешать и варить около 10 минут. Сразу же переложить в стерилизованные банки и закатать.

Перец, фаршированный морковью и луком

перец-24шт.
помидоров-2кг.
лук репчатый-0,5кг.
моркови-1,5кг.
чеснока-4-5 зубчиков
уксуса 70% чайной ложки
соли-1 чайной ложки.
сахара-1 ч.л.
зелени по вкусу

Перец — удалить плодоножку, семена
Морковь, соломка, лук, полукольца, помидоры через мясорубку.
Морковь, лук обжарить на раст. масло.
(Соус) — морковь, лук, томатное пюре (скрученные помидоры) положить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец, чеснок (отжать) варить 10 минут.
Фаршировать перец морковью и луком, выложить в открывшуюся кастрюлю, залить оставшимся соусом, варить 15-20 минут. Перец по очереди выложить в стерилизованные банки открыванием вверх, налить соус, разлить по банкам уксус, закатать.

В кипящую воду добавить соль и уксус по вкусу, перец горошком, лавровый лист.Перец бросаем в рассол из расчета 1 банка (у меня в банке объемом 2 л у меня 12-14 штук), немного прокипяти (не более 5 минут), кладем в банку, заливаем рассолом, закатываем ..

На 1 литр воды:

• 700 гр. перец
• 2 стол. ложки уксуса
• 2 стол. ложки соли
• 10 горошин перца

Куриный суп-лапша с перловкой. Куриный бульон перловый суп

Куриный суп из перловой крупы — альтернатива проточенному куриному супу с лапшой или рисом.Вкус такого супа станет ярче, если в стандартные пассивированные лук и морковь добавить помидоры, болгарский перец или лечо. Этот суп можно приготовить из любой части курицы, главное в конце удалить кожу и кости и нарезать курицу небольшими кусочками. Куриный суп с перловой крупой густой и насыщенный.

Состав:

• Вода — 3 л
• Куриная грудка — 1 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Ячмень — ½ стакана
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт. (Можно заменить болгарским перцем или лечо)
• Соль по вкусу
• Перец — по вкусу
• Специи — по вкусу (добавила сушеную зелень укропа, петрушки, базилика и душицы)

Готовка:

Вымойте куриную грудку и удалите излишки жира. В кастрюле вскипятить воду и выложить курицу. Тушить бульон под закрытой крышкой 20 минут. Периодически снимайте образовавшуюся пену.

Вынуть курицу из готового бульона и дать остыть.Остывшую грудку нарежьте кубиками или разберите на волокна. Лучше всего, если курица растерта на волокна.

Бульон без курицы поставить на огонь, довести до кипения и переложить в кастрюлю перловку. Тушить перловую крупу 10 минут.

Пока ячмень готовится, очистите картофель и натрите его соломкой. Картофель промыть в холодной воде, чтобы смыть излишки крахмала. Так в супе не образуется дополнительной пены после добавления картофеля.

После 10 минут приготовления перловой крупы добавьте картофель и дайте супу вариться 20 минут, пока перловая крупа и картофель не будут готовы.А пока варим, делаем пассивацию. Для этого очистите лук и морковь от кожуры. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. На сковороде разогрейте немного оливкового или подсолнечного масла и выложите овощи. Тушите овощи на медленном огне под закрытой крышкой 10 минут.

В это время очистить помидоры от кожицы, залить кипятком и нарезать кубиками. Перед тем как залить томаты кипятком, сделайте на них надрезы в виде крестиков, чтобы легче было очистить их от кожуры.

Через 10 минут пассивации овощей добавить к ним помидоры и тушить еще 5 минут.

Пассивация готова. Вместо помидоров в овощи можно добавить лечо, тоже получается очень вкусно. В этом случае перец лечо необходимо заранее измельчить. Также к пассивированным овощам можно добавить болгарский перец, он нарезается кубиками и выкладывается на сковороде одновременно с морковью и луком. Можно сделать простую пассивацию лука и моркови к этому супу, но, на мой взгляд, вкуснее получается с овощной добавкой.

За 5 минут до готовности супа положить в бульон курицу и пассированные овощи.

Немедленно добавьте соль, перец и специи. Суп размешать и попробовать посолить, при необходимости посолить.

Через 5 минут вкусный куриный перловый суп будет готов, дайте ему настояться 10 минут и можно пролить. Подавать суп горячим либо со сметаной или майонезом, либо без каких-либо добавок.

Приятного аппетита!

Ниже вы можете посмотреть забавное видео:

Куриный бульон перловый суп — универсальный вариант первых блюд для взрослых и детей.В этом рецепте мы будем использовать самый стандартный набор специй и продуктов, который в большинстве случаев используется при приготовлении куриных супов.

Вы можете легко регулировать консистенцию бульона по своему усмотрению, увеличивая или уменьшая порцию перловой крупы по желанию. То же касается и вкусовых добавок: выбор специй всегда остается за шеф-поваром!

Ингредиентов на трехлитровую кастрюлю:

• курица (суповой набор) — 300 г;
• морковь — 1 маленькая;
• репчатый лук — 1 средний кочан;
• ячмень — 1/2 стакана;
• сельдерей (по желанию) — 1-2 стебля;
• зелень свежая (для сервировки) — несколько веточек;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• перец горошком — 3-4 шт .;
• соль по вкусу.

Как приготовить перловый суп с курицей

1. Залить куриный набор холодной водой и довести до кипения. Первый бульон сливаем, чтобы избавиться от часто встречающихся в курином мясе вредных веществ, а также снизить калорийность блюда. Снова залейте курицу водой и снова вскипятите. В кипящую жидкость опустить целую очищенную луковицу вместе с лавровым листом и горошинами перца.
   
2. Затем бросьте сельдерей в сковороду.Стебли растения измельчать не нужно — по окончании варки мы их снимем со сковороды. В этом случае сельдерей используется для усиления приятного аромата и вкуса бульона.
   
3. Далее отправляем в суп перловую крупу, которую предварительно замачиваем в холодной воде (примерно за 3-4 часа до приготовления супа). Если нет времени замачивать крупу, можно ее отварить до полуготовности на другой сковороде, а затем, сливая жидкость, добавить в куриный суп.
   
4. Варить бульон до размягчения ячменя (около получаса).Минут через 15 после добавления крупы загрузите в суп морковь, нарезанную мелкими кубиками.
   
5. За 3-5 минут до окончания варки засыпать солью и удалить из бульона все вспомогательные компоненты, которые уже придали бульону вкус и аромат — стебли сельдерея, лук, листья лавра. Готовый суп с перловкой на курином бульоне разлить по тарелкам и подавать горячим! Не забываем про зелень!
   

Приятного аппетита!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Из полезной и сытной перловой крупы готовят разнообразные блюда.Например, любители сытной и низкокалорийной пищи часто готовят перловый суп. Это первое блюдо готовится по разным рецептам. Если следовать кулинарному алгоритму, у вас обязательно получится вкусный наваристый суп.

Как приготовить

Блюда из перловой крупы помогают сэкономить на создании обеда или ужина, они сытные, вкусные и очень полезные для организма. Приготовление жемчужного супа не займет много времени. Этот вариант делается в первую очередь с добавлением самых разных ингредиентов: овощей, грибов, квашеной капусты, курицы, тефтелей, тушеного мяса, рыбных консервов.Первые можно приготовить на плите или в мультиварке.

Сколько варится перловая крупа

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать, сколько ячменя варится в супе без замачивания. Процедура его приготовления не займет много времени и сил, если правильно обращаться с этим продуктом. Зерна необходимо промыть проточной водой, по желанию, но желательно замочить их на 3 часа. Далее крупа выкладывается в отварной бульон или просто заливается кипятком.На приготовление уходит около 50-60 минут.

Ячменный суп — рецепт с фото

• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 38,3 ккал.
• Место назначения: обед.
• Кухня: русская.

Первый рецепт жемчужного супа прост, требует минимального количества еды и немного свободного времени. Если вы хотите накормить всю семью ароматным первым обедом, то этот классический рецепт отлично подойдет. Суп с полезной перловой крупой можно отварить на курином бульоне, а крупу лучше замочить на ночь.Первые рекомендуется залить сливками или сметаной.

Состав:

• бульон куриный — 3 л;
• морковь — 200 г;
• картофеля — фунт;
• репчатый лук — 2 шт .;
• крупы — 150 г;
• соль перец.

Способ приготовления:

1. Перловую крупу желательно замочить на ночь в холодной воде (она быстрее закипит).
2. Бульон готовится из курицы.
3. Лук, морковь очищаем, нарезаем кубиками и бросаем в кипящий бульон.
4. В овощи добавляют злаки, предварительно сливаемые с водой.
5. Варить 5-10 минут.
6. После закладки картофель, который тоже нарезаем кубиками.
7. Соль, перец.
8. Варить полчаса на среднем огне.

Рассол

• Время приготовления: 1,5-2 часа.
• Порций в упаковке: 16 человек.
• Калорийность блюда: 38 ккал.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкий.

Рецептов маринада много, но самый распространенный и популярный вариант — это добавление перловой крупы. Этот наваристый, аппетитный, густой суп покоряет с первой ложки. Делается на мясном бульоне (говяжий, телячий или свиной, птичий). Перед тем как приготовить рассол с перловой крупой, стоит подготовить все необходимые продукты.

Состав:

• крупа — 2 ст. л .;
• картофеля — 400 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• говядина — полкилограмма;
• солений — 150 г;
• вода — 2.5 л;
• морковь — 1 шт .;
• соль, черный перец;
• лаврушка — 2 шт .;
• Укроп — пучок.

Способ приготовления:

1. Научиться варить рассол с перловой крупой на говяжьем бульоне несложно: мясо промывают, укладывают в кастрюлю с водой.
2. Бульон говяжий варится полтора часа.
3. Затем мясо вынимают, нарезают крупными кусками и откладывают обратно.
4. Крупа заливается горячей водой, варится 40 минут, затем промывается.
5. Картофель нарезать кубиками, положить в бульон. Варить 10 минут.
6. Добавлена ​​крупа перловая готовая.
7. Лук мелко нарезать, морковь на терке, огурцы нарезать небольшими кусочками.
8. Овощи немного обжарить в растительном масле, чуть позже добавить огурец. Перемешать, тушить 5 минут.
9. В суп закладывается заправка, соль, перец, лавровый лист.
10. Первый настаивает пару минут.
11. Приготовление маринада с перловкой окончено.

С грибами

• Время приготовления: 30-60 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность: 47,7 ккал.
• Место назначения: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкий.

Очень питательный, ароматный грибной суп с перловой крупой понравится даже привередливым гурманам. Он идеально подходит для вегетарианской диеты, периода похудания или просто здорового ежедневного рациона.Первое обеденное блюдо со свежими шампиньонами или суп из сушеных грибов с перловкой не требует особых кулинарных навыков и быстро готовится.

Состав:

• Крупа перловая — ½ ст .;
• овощной бульон — 4 ст .;
• свежих шампиньонов — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло сливочное (несоленое) — 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Растопить масло на сковороде.
2. Грибы нарезать дольками, лук — кубиками.Поджарены до мягкости.
3. Овощной бульон ставят на огонь, заранее готовят кашу, высыпают в нее грибы с луком.
4. Затем суп солят, перчут, доводят до кипения.
5. После этого огонь убавляют до минимума, сначала готовят гриб полчаса.

На курином бульоне

• Время приготовления: 60 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда: 124 ккал.
• Место назначения: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкий.

Следующий легкий пошаговый рецепт для всей семьи — это перловый суп на курином бульоне. Это универсальный вариант блюда, которым с удовольствием едят и дети, и взрослые. Горячую первую готовят из любой части птицы, нужно лишь удалить косточки, мясо очистить. Консистенция блюда регулируется по вкусу (можно уменьшить или наоборот увеличить количество крупы).

Состав:

• филе — 400 г;
• морковь — 1 шт .;
• луковицы — 1 головка;
• картофель — 4 шт .;
• крупы — ½ ст .;
• томатная паста — 1 ст. л .;
• соль.

Способ приготовления:

1. Сначала готовится куриный бульон.
2. Морковь и лук мелко нарезать и пассировать пару минут в подсолнечном масле.
3. К ним добавляют томатную пасту, все перемешивают, тушат 10 минут.
4. Картофель нарезать дольками, уложить в кипящий бульон.
5. Предварительно приготовленные крупы и жаркое также отправляются в другие продукты.
6. Посолить, добавить лаврушку.
7. Первый готовится до готовности картофеля.

Рыба

• Время приготовления: полчаса.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность: 63 ккал.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкий.

Если вы хотите приготовить на обед что-то вкусное и необычное, то ухи с перловой крупой и картофелем — отличный вариант. Он просто готовится, но это доставляет удовольствие. В этом рецепте используются любые рыбные консервы с маслом. Чтобы горячее было более насыщенным, жарка выполняется на сливочном масле. Также можно добавить специи, зелень.

Состав:

• консервы рыбные — 1 банка;
• картофель — 5 шт .;
• лук — голова;
• морковь — 1 шт.;
• крупа перловая — 0,5 стакана;
• вода — 2 л .;
• соль морская — 1,5 ст. л .;
• горошин перца.

Способ приготовления:

1. Крупа замачивается утром (если приготовление запланировано на вечер). При набухании выливается в кипящую подсоленную воду, сваренную на среднем огне.
2. Картофель и морковь нарезать кубиками или соломкой, лук мелко нарезать.
3. Овощи обжариваются на масле до золотистой корочки.
4. Консервы открываются, рыба ломается или разминается вилкой.
5. В бульон закладываются овощи.
6. Варить 5-10 минут, снять с огня.

С мясом

• Время приготовления: 2 часа 30 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда: 44 ккал.
• Место назначения: обед.
• Кухня: русская.

Если приготовить перловый суп на мясном бульоне, то сначала получится очень вкусно.Обладает насыщенным вкусом, непередаваемым ароматом. Более насыщенный бульон получится из свинины, но можно использовать любое мясо. Суп легко приготовить, а результат порадует каждого члена семьи. Перед началом процесса стоит крупу замочить.

Состав:

• Крупа перловая — 1 ст .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• помидоров 3 шт .;
• куркума — ½ чайной ложки;
• имбирь молотый — 1,5 ч.
• чили;
• соль, черный перец;
• петрушка.

Способ приготовления:

1. Перловую крупу замачивают на несколько часов, а лучше на ночь. Его промывают чистой проточной водой.
2. Лук мелко покрошится.
3. Очищенные помидоры измельчают на терке.
4. В емкость, в которой будет готовиться первое блюдо, налить немного подсолнечного масла.
5. Жареный лук, помидоры. Затем на них насыпается крупа. Тушить 3 минуты.
6. В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения.
7. Суп соленый, перченый, сдобренный приправами.
8. Кипели около часа.

с курицей

• Время приготовления: 30-60 минут.
• Порций в упаковке: 12 персон.
• Калорийность: 57 ккал.
• Место назначения: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкий.

Следующий простой и полезный рецепт горячего блюда — куриный ячменный суп.Легкие, вкусные и питательные в первую очередь — отличный обед или ужин для ребенка. Его сможет приготовить даже начинающий повар. Ароматное жидкое первое обеденное блюдо хорошо экономит бюджет, ведь для его создания потребуется минимум продуктов. Бульон можно приготовить из курицы или индейки.

Состав:

• грудка птицы — 500-600 г;
• Крупа перловая — 50 г;
• картофеля — 400 г;
• морковь — 100 г;
• вода — 2,5 л .;
• лук — голова;
• соль;
• сельдерей.

Способ приготовления:

1. Крупа заранее отваривается.
2. Мясо, нарезанное кусочками, варить 15 минут.
3. В него добавляют кашу, нарезанный кубиками картофель, мелко нарезанный сельдерей, лук и протертую морковь.
4. Бульон посолить, поперчить по вкусу.
5. Готовим 20 минут на слабом огне.

Солянка перловая

• Время приготовления: 50 минут.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 130 ккал.
• Место назначения: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Очень сытная, вкусная первая — это солянка с перловой крупой и солеными огурцами. Обладает особым национальным колоритом и незабываемым ароматом. Все ингредиенты блюда идеально сочетаются, что позволяет получить результат от серии «лизать пальцы». Для приготовления понадобится мясо, колбаса, овощи, перловая крупа и любимые приправы, которые добавят пикантности.

Состав:

• свинина — 300 г;
• Колбаса куриная — 50 г;
• ячмень — 100 г;
• морковь — 2 шт .;
• картофель — 3 шт .;
• огурцы маринованные — 2 шт .;
• репчатый лук — кочан;
• соль, перец черный горошек.

Способ приготовления:

1. Крупа тщательно промывается, замачивается на 3 часа. Его заливают чистой водой, кипятят 20 минут.
2. В сковороду кладут свинину, кусочки картофеля, мелко нарезанный лук, перец.
3. Огурцы измельчаем на терке и добавляем в солянку.
4. Осталось добавить тертую морковь, рубленую колбасу, специи и приправы.
5. Накрыть крышкой, варить 10 минут.
6. Можно подавать с долькой лимона и чеснока.

Харчо

• Время приготовления: 2 часа.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 55 ккал.
• Место назначения: обед.
• Кухня: кавказская.
• Сложность приготовления: средняя.

Ячмень очень хорошо сочетается с различными супами, и первое блюдо кавказской кухни на ужин не исключение. Представленный ниже пошаговый понятный рецепт поможет приготовить острое и очень вкусное блюдо. Технология приготовления харчо из перловой крупы проста, главное соблюдать рецепт. Все товары есть в наличии, их можно приобрести в любом магазине.

Состав:

• свинина — 300 г;
• крупы — 70 г;
• картошки — 3 шт.;
• томатная паста — 2 ст. л .;
• чеснок — 2 зубчика;
• зеленый лук — 2 шт .;
• масло сливочное — 30 г;
• перец красный молотый, хмель сунли.

Способ приготовления:

1. Ячмень промывают, заливают горячей водой, оставляют на 40 минут.
2. Свинину нарезают кубиками, из нее готовят бульон.
3. Лук и чеснок измельчаем ножом, немного обжариваем на сливочном масле.
4. К ним добавлены томатная паста, приправы, специи.
5. Крупа выкладывается в бульон, картошка нарезается дольками, заправляется, все немного закипает.
6. Перед употреблением суп харчо с перловой крупой настаивается 20 минут.

Суп медленного приготовления

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда: 60 ​​ккал.
• Место назначения: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкий.

Чтобы существенно сэкономить время приготовления, можно приготовить перловый суп в мультиварке. Первый готовится на любом бульоне и всегда получается наваристым. Свежие грибы можно заменить на сухие (польские, белые). Калорийность супа будет меньше, если вы будете готовить его без добавления мяса — в этом случае вы получите постный, полезный продукт для всей семьи. Ниже приведен вегетарианский рецепт грибов.

Состав:

• крупа — ½ стакана;
• вода — 11 стаканов;
• моркови — 2 шт.;
• белых грибов — 450 г;
• картофель — 5 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• корень петрушки — 2 ч.
• соль перец.

Способ приготовления:

1. Крупы запаривать кипятком в течение 20 минут.
2. Лук, морковь нарезать мелкими кубиками.
3. В сковороду наливается немного растительного масла, сбрызгиваются овощи, устанавливается программа «Готовка на пару».
4. Морковь, лук жарятся под закрытой крышкой 5-10 минут.
5. Грибы разрезать на 4 части, уложить к овощам. Тушить вместе 15 минут.
6. Затем в миску выкладываем ячмень и измельченный картофель. К ним всыпают измельченный на терке корень петрушки, вливают немного соли и воды.
7. Программа «Суп» активируется на 60 минут.

Есть несколько полезных советов от опытных поваров, которые помогут приготовить вкусный и полезный перловый суп:

Ячменный суп: рецепты

Лучший способ использовать перловую крупу — приготовить сытный, ароматный и аппетитный суп.Самый распространенный вариант — рассол, но не менее вкусный суп из перловки получается с курицей, грибами или рыбой. Ниже представлены самые вкусные рецепты, которые понравятся даже тем, кто не очень любит эту кашу.

Маринованный суп густой и насыщенный. Если вы хотите порадовать семью новым горячим блюдом, то это идеальный вариант.

Состав:

• ребра свиные — 570 г;
• крупа перловая — 120 г;
• морковь — 110 г;
• томатная паста — 5 ст.ложки;
• огурцы маринованные — 120 г;
• репа лук репка — 70 г;
• соль;
• картофель — 230 г;
• душистый перец;
• масло растительное — 3 ст. ложка;
• лаврушка — 2 лист.

Приготовление:

1. Вечером крупу промыть, поместить в емкость с водой. Оставить до утра.
2. Промойте ребра. Выложить в кастрюлю. Залить тремя литрами воды.
3. При закипании снять пену. Варить час.
4. Морковь измельчить на крупной терке.
5. Огурцы нарезать кубиками.
6. Лук нашинковать.
7. Нагрейте сковороду с маслом. Кладем морковь и лук, тушим.
8. Добавьте огурцы. Накрыть крышкой. Тушить 10 минут.
9. В отдельной кастрюле смешать лаврушку с томатной пастой. Посолить.
10. Добавить душистый перец.
11. Когда ребра приварены, достаем. Нарезать мясо.
12. Добавьте ячмень в бульон.
13. Готовьте четверть часа.
14. Выложить картошку, обжарить.
15. Верните мясо в контейнер.
16. Залить томатной пастой.
17. Готовьте еще четверть часа под крышкой. Снять с огня. Дайте настояться.

Грибной суп

Для многих вкус детства — грибной суп с перловкой. Нежный, ароматный, питательный. Хороший вариант для обеда всей семьей.

Чтобы суп получился нежным и наваристым, с мягкими крупами — ячмень необходимо заранее замочить.Лучше ночью.

Состав:

• мясо любых видов — 450 г;
• картофель крупный — 2 клубня;
• морковь — 1 шт .;
• Крупа перловая — 3 ст. ложки;
• перец;
• лампочка;
• соль;
• лавр — 2 листа;
• масло подсолнечное;
• грибы отварные — 200 г.

Приготовление:

1. Крупу промыть, залить кипятком.
2. Отложить на полтора часа.За это время крупа набухнет.
3. Мясо помыть, выложить в кастрюлю с водой.
4. Готовьте полчаса.
5. Слить крупу, добавить к мясу.
6. Кипятить час.
7. Картофель нарезать кубиками.
8. Поместите в бульон.
9. Через четверть часа добавить отварные грибы.
10. Лук нашинковать.
11. Морковь натереть на терке.
12. Обжарить овощи на сковороде со сливочным маслом, отправить в суп.
13. Положите петрушку и перец. Посолить.
14. Готовьте четверть часа.
15. Достать мясо, нарезать, вернуться к супу.

Солянка с перловкой

Несмотря на свое разнообразие, блюда русской кухни очень простые. Солянка — национальное блюдо. Вариантов его приготовления много. Но независимо от того, на каком бульоне вы решите его варить, соленый огурец — незаменимый ингредиент. Порадуйте свою семью тушеным мясом из перловой крупы.

Состав:

• говядина — 270 г;
• лимон — половинка;
• огурец маринованный — 2 шт.;
• ветчина — 160 г;
• томатная паста — 3 ст. ложки;
• колбаса копченая — 160 г;
• картофель — 4 клубня;
• лук репчатый — 2 головки;
• ячмень — 130 г;
• сметана — 2 ст. ложки;
• соль — 1 ст. ложка;
• оливки без косточек — на порцию 5 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте кастрюлю с высокими стенками. Влейте воду.
2. Говядину промыть, очистить сухожилия, нарезать кубиками.
3. Также нарежьте колбасу и ветчину.
4. Поместите мясные продукты в воду. Удалите пену в процессе.
5. Клубни картофеля очистить, нарезать.
6. Ячмень отварить отдельно.
7. Лук нашинковать.
8. Огурцы нарезать ломтиками.
9. Обжарить лук на сковороде. Добавьте огурцы.
10. Залейте томатную пасту. Гасить четверть часа.
11. Переложить в бульон. Добавьте картофель. Посолить.
12. Варить четверть часа.
13. Слить воду с ячменя, переложить в бульон.
14. Готовьте четверть часа.
15. Залить соком половину лимона.
16. Крышка с крышкой.
17. Настаивать полтора часа.
18. Добавить оливки порциями.

На курином бульоне

Куриный бульон перловый суп очень ароматный и вкусный.

Состав:

• ячмень — 100 г;
• бедра куриные — 2 шт .;
• розмарин — 1 чайная ложка;
• вода — литр;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• лимон — 1 шт .;
• перец черный молотый;
• картофель — 2 шт .;
• соль;
• сельдерей — 2 ветки.

Приготовление:

1. Крупу заранее замочить.
2. Налейте воду в кастрюлю. После закипания поместите бедра. Кипятить.
3. Слейте жидкость из ячменя.
4. Перенести в кастрюлю. Варить полчаса.
5. Лук нашинковать. Морковь натереть на терке. Сельдерей измельчить.
6. Картофель — кубиками.
7. Нагрейте сковороду, добавьте масла. Обжарить сначала лук, затем морковь. Выводить из себя. Поместите сельдерей.
8. Залить розмарином, посолить и поперчить.
9. Микс.
10. Положите в бульон картофель.
11. Достань курицу, удали кости. Отрезать. Вернитесь в бульон.
12. Добавьте жаркое. Варить четверть часа.
13. В каждую тарелку налить сок лимона, всыпать зелень.

Ячменный рыбный суп

Разнообразить рацион поможет суп с перловой крупой на рыбном бульоне.

Состав:

• лосось — 900 г;
• сок лимона — 1 ст. ложка;
• перец черный;
• ячмень — 110 г;
• картофель — 4 клубня;
• лампочка;
• морковь — 2 шт .;
• соль.

Приготовление:

1. Крупу залить водой, оставить на пару часов.
2. Выложите рыбу в сковороду. Влейте воду. Кипятить.
3. Налить сок лимона. Посолить.
4. Варить полчаса.Напряжение. Собрать кости из лосося.
5. Ячмень отварить отдельно. Слить, промыть.
6. Лук нашинковать. Натереть морковь.
7. Обжарить овощи на сливочном масле.
8. Довести бульон до кипения.
9. Картофель нарезать кубиками.
10. Добавьте в бульон крупу и картофель, затем лосось и соте.
11. Готовьте до готовности.

Куриный суп с ячменем включает несколько рецептов. Это блюдо отлично подойдет в горячем виде для сервировки на обеденный стол. Перловый суп запросто может превратиться в одну ступеньку с борщом, таким же сытным и наваристым.Он также имеет очень красивый и аппетитный вид. Куриное мясо лучше всего подходит для приготовления бульона. Это первое блюдо с бархатистой структурой, несомненно, понравится вашим близким.

Для приготовления блюда рекомендуется выбирать охлажденное куриное мясо и свежую перловую крупу без изъянов и повреждений. Зимой суп можно приготовить из консервированных или соленых продуктов, таких как фасоль, кукуруза, квашеная капуста, сушеные грибы.

В блюдо можно добавлять различные корнеплоды и овощи.В овощную смесь можно добавить перья зеленого лука, ломтики тыквы или сладкого картофеля, рубленую петрушку, дикий чеснок или кинзу.

Как приготовить куриный суп из перловой крупы — 15 разновидностей

Еще один необычный рецепт куриного супа с перловой крупой пополнит раздел меню «Сбалансированное питание». Встреть меня!

Состав:

• Бульон куриный — 1,5 л.
• Морковь — 400 г
• Перец болгарский — 400 г.
• Капуста белокочанная — 400 г.
• Чеснок — 1 средний кочан.
• Луковая зелень — 2 пучка.
• Перловка — ½ ст.

Готовка:

Томатное пюре, кунжутное масло и семена кунжута — по 2 столовые ложки каждого продукта.

По рецепту предварительно отварить куриный бульон, приготовленный с корнеплодами и лаврушкой, и замочить перловую крупу.

Обжарить на масле мелко нарезанный лук и чеснок 1 минуту, затем добавить семена кунжута и обжарить еще 2 минуты.Кладем мелко нарезанную капусту и сладкий перец для жарки. Смешиваем все продукты и тушим на слабом огне 5-7 минут. Залить овощи бульоном, посолить, поперчить, положить перловку. Варить суп до последней готовности.

Попробуйте уникальный рецепт почти нежирного супа из красной перловки. Он обязательно вас удивит!

Состав:

• Свекла — 1 кг.
• Оливковое масло первого отжима — 50 мл.
• 2 головки белого лука.
• Сельдерей — 5 стеблей.
• Молотый корень имбиря — 10 г.
• Кориандр сухой — пол чайной ложки.
• Куриный бульон — 0,8 л.
• Соль, перец черный молотый.
• Крупа ячменная — 0,15 кг.

Готовка:

Свекла отварная, вымытая и сушеная до готовности.

Налейте масло в сковороду и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и сельдерей. Примерно через 8-10 минут добавить имбирь и жарить еще 3 минуты.В конце кладем перловую крупу, мелко нарезанную свеклу и специи. Хорошо перемешайте и залейте куриным бульоном.

Ставим на небольшой огонь, накрываем суп крышкой и варим 25 минут. Пробуем, если овощи мягкие, значит суп готов.

Разлить блюдо по тарелкам, посыпать зеленью и подавать со сметаной.

И все же обед — это не обед без первого блюда. В этом качестве вы можете приготовить следующий рецепт.

Состав:

• Бульон куриный — 2 л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Горошек — 5 шт.
• Сливочное масло — 1 ст. л
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Стебель сельдерея — 1-2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубца.
• Ячмень — полстакана.
• Зелень по вкусу.
• Сварить бульон на курице.

Готовка:

Овощи очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в сковороду с сельдереем, чесноком и маслом. Тушить 7 минут.

Добавить перловую крупу, картофель и залить бульоном. Все варим до размягчения крупы.

Нарезаем уже отваренное куриное мясо и вместе с солью, зеленью кладем в суп.

Аромат этого супа способен разыграть брутальный аппетит! После приготовления его нужно разлить по тарелкам, украсить зеленью и наслаждаться приятной трапезой!

Состав:

• Бульон куриный — 4 л.
• Перловка — 1 мультистакан.
• Куриное филе — полкило.
• Картофель — 2 шт.
• Свекла — 220 грамм.
• Репчатый лук, морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 45 мл.
• Слив масла. — 2 ч.л.
• Зелень свежая — 70 грамм.
• Прованские травы — не для всех.

Готовка:

Перловую крупу залить холодной водой и оставить на ночь. Утром или днем ​​отварите до нежного мягкого куриного филе с кашей.

Лук с морковью и свеклой очистить, натереть, отправить в чашу мультиварки вместе с кусочком масла и томатной пастой. Варить пять минут на режиме «Выпечка», затем залить куриным бульоном.

Куриное филе нарезать удобными небольшими ломтиками. Картофель очистить, нарезать соломкой или кубиками. Отправьте подготовленные ингредиенты в бульон. Приправить специями. Готовим час (режим тушения).

Петрушку и укроп вымыть, измельчить, отправить в суп вместе с ароматными прованскими травами.Готовьте еще десять минут, переключив прибор в режим приготовления на пару.

После приготовления блюдо можно выдержать 24 часа в режиме подогрева, так что в любой момент можно быстро накормить дом или гостей горячей пищей ****

Несмотря на калорийность блюда, оно очень полезное и насыщенное. Смотрим видео и готовим, следуя рекомендациям повара.

Состав:

• Ветчина куриная — 4 шт.
• Перловка — 1 ст.
• Консервированные томаты — 800 грамм.
• Черная фасоль консервированная — 400 гр.
• Кукуруза — 1 банка.
• Луковица — 1 шт.

Готовка:

Ячмень замочить на несколько часов и откинуть на дуршлаг.

Нарезать и обжарить лук с зирой и чили.

На сковороду вместе с луком и специями выложить перловую крупу, куриные окорочка.

Налить массу 1,5 л. воды. Довести до кипения и снять пену.

Добавьте нарезанные помидоры и орегано.Убавьте огонь и варите на медленном огне две четверти часа.

Вынуть куриные бедра, отделить мясо от костей и нарезать кубиками.

Откинуть фасоль на дуршлаг, промыть. Вылить в кукурузный суп. Варить 7-10 минут.

Вместо консервированной фасоли можно использовать замоченную свежую

Верните курицу в суп, перемешайте.

Вылить тарелку по посуде и добавить тертый чеддер и зелень.

Описание способа приготовления нежного супового пюре из соцветий брокколи и цветной капусты.Вкус обжаренных миндальных хлопьев и свежеприготовленного ячменя дополняет это первое блюдо.

Состав:

• Брокколи — 0,35 кг.
• Цветная капуста — 0,25 кг.
• Куриный бульон — 2 л.
• Молоко — 750 мл.
• Вино белое сухое — 80 мл.
• Крупа перловая — 1 ст.
• Миндальные хлопья — 100 гр.

Готовка:

Крупы заранее замочить, а набухшие отварить до готовности.Вымойте свежие кочаны брокколи и цветной капусты, рассортируйте их на небольшие соцветия и быстро прокипятите шесть минут в литре куриного бульона. Затем аккуратно удалите соцветия шумовкой и переложите капусту на дуршлаг. Немедленно опрыскайте их холодной водой. Отложите овощной бульон.

Ядра миндаля нарезать тонко или купить готовые миндальные хлопья (5 столовых ложек). Осторожно обжарьте орехи на сковороде без жира. Миндаль должен быть розовым, но не подгоревшим.

В отдельной кастрюле нагрейте до кипения молоко и овощной капустный бульон.Положите туда брокколи и цветную капусту. Разомните блендер и доведите суп до легкого кипения. Вводят белое полусухое вино. Приправить солью и кайенским перцем. Еще через минуту разлить по тарелкам, добавляя по 2 ст. л. вареного ячменя. Посыпьте каждую порцию обжаренными лепестками миндаля.

Как известно, маринад обычно готовят с рисовой крупой. Этот рецепт раздвигает границы, ломая традиции. Готовить рассол с перловой крупой и солеными огурцами быстро и не хлопотно.

Состав:

• Курица — 1 шт.
• Перловка — 1 ст.
• Репчатый лук — 1 репа.
• Морковь — 100 грамм.
• Огурцы маринованные — 200 грамм.
• Картофель — 3 шт.
• Рассол из огурцов — 1 ст.

Готовка:

На отдельной сковороде отварить курицу и ячмень.

Лук нашинковать и потушить в растительном масле.

Морковь порезать и выложить в лук.

Крошим на терке тройку огурцов, отдельно обжариваем 5 минут и перекладываем на другие овощи.

Вынимаем курицу из бульона.

В кастрюлю с супом выложите нарезанный картофель.

Остывшую птицу режем на кости и мякоть.

Мясные волокна возвращаются в суп вместе с овощной и огуречной заправкой.

В суп добавляется протертый огуречный огурец и перемешивается.

На приготовление нужно потратить около часа. В результате получится вкусный наваристый суп с нежными кусочками курицы, которых хочется есть все больше и больше.Следующий рецепт супа (3 литра).

Состав:

• Мякоть птицы около 1 кг.
• Соль — 1 ст. л
• Укроп — 1 пучок.
• Ячмень — 100 грамм.
• Картофель — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 репа.
• Растительное масло не является обязательным.
• Душистый перец — 1 ч. Ложка
• Морковь — 0,125 кг.

Готовка:

Филе курицы залить холодной чистой водой.Сковорода поджигается. Отвар получается на огне средней интенсивности. Пену, как и с любого мясного бульона, нужно регулярно снимать. Отвар должен оставаться прозрачным.

Мясо вынули. Его необходимо перебрать, чтобы получить мелкие волокна, которые потом снова вернутся в бульон. Кости, если они есть, выбрасываются.

Очистка картофеля. Картофель, нарезанный кубиками, переливают в суповую тарелку.

Добавляют ячмень и солят суп.

Морковь и лук можно обжарить на растительном масле, а можно добавить в сыром виде.Морковь и лук добавляются через 10 минут после начала варки картофеля и ячменя.

По окончании варки всех компонентов заливается укроп.

Блюдо должно постоять на огне еще 2 минуты.

Горячий суп подается в глубоких тарелках.

Первое горячее блюдо на обед с кашами, овощами и грибами продолжает грибную тему.

Состав:

• Бульон куриный — 2 л.
• Ячмень — 150 грамм.
• Морковь — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Сельдерей — 2 стебля.
• Шампиньоны — 300 грамм.
• Чеснок — 20 грамм.
• Курица вареная — 400 грамм.
• Розмарин, тимьян, базилик — по 1 ч.
• Шпинат — 150 грамм.
• Вино белое — 100 грамм.

Готовка:

Сельдерей, морковь нарезать тонко, лук — средне.

Чеснок мелко порубить. Грибы измельчить пластинами.

Обжарить на масле все овощи с грибами 10 минут.

В конце тушения налейте в сковороду белое вино и специи. Процедить еще 5 минут.

В глубокой кастрюле соединить тушеные овощи с грибами, перловой крупой. Как только последний готов, в сковороду кладем зелень, кусочки курицы, шпинат. Варить еще 10 минут.

Следующий способ приготовить первое блюдо в мультиварке точно не оставит вас равнодушным. Аромат куриного супа соберет домочадцев на кухне!

Состав:

• Вода — 4 л.
• Перловка — 0,5 ст.
• Курица — фунт.
• Репчатый лук, морковь — 1 шт.
• Укроп, петрушка — по 1 пучку.
• Квас кислый из пшеничных отрубей — пара ст. ложки.
• Лаврушка, специи — всем.

Готовка:

Замочите ячмень на сутки.

Курицу промыть, выложить в чашу мультивара с хорошо набухшей крупой, залить водой. Варить 1 час (режим тушения).После получаса приготовления не забудьте отправить в суп нарезанный лук и протертую морковь. Приправить по вкусу.

Вынуть курицу из мультивара, отделить мясо от костей, снова положить в бульон. Снова довести до кипения, всыпать квас.

Зелень промыть, измельчить. Можете сразу отправить в суп или посыпать каждую порцию отдельно — вот как вам больше нравится. Варить двадцать минут на пару.

В рецепте куриное мясо удачно заменено на менее жирную индейку, поэтому блюдо можно употреблять даже во время диеты.

Состав:

• Бульон из индейки — 2 л.
• Перловка — 1 ст.
• Морковь, лук — 1 шт.
• Зелень — на глаз.
• Соль по вкусу.

Готовка:

Приготовить бульон на мясе индейки с корнями пастернака и сельдерея.

Когда вода закипит, бросьте перловую крупу, мелко нарезанные морковь и лук. Варить до готовности перловой крупы. Разделите мясо на волокна и выложите на сковороду.Посолить суп, приправить перцем и зеленью.

Рецепт приготовления сырного супа в мультиварке с перловой крупой разнообразит дневное меню и насыщает организм микроэлементами.

Состав:

• Суповой набор — 1,8 л.
• Сырный брикет — 285 грамм.
• Картофель — 2 шт.
• Ячмень — 0,1 кг.
• Постное масло, специи — на глаза.

Готовка:

Перловую крупу тщательно промыть в холодной воде.Картофель освободить от кожуры, нарезать кубиками, заправить в мульти-емкости с подготовленной крупой. Влить примерно два литра приготовленного бульона, посолить, поперчить и варить два часа в режиме «Тушение».

Овощи очистить для заправки и нарезать как можно мельче. Обжарить все на растительном масле.

Через 60 минут к каше с картошкой положить тушеные овощи в мультиварку, приложить сушеную острую зелень. Сыр мелко нарезать и за несколько минут до окончания кулинарного действия положить в суп.

Лесные грибы имеют особый вкус и аромат, чем грибы, выращенные в домашних условиях. Благодаря этому достоинству продукта суп из него приобретает особую сытость и вкус.

Состав:

• Картофель — 2-3 клубня.
• Соль, черный перец — по вкусу.
• Лаврушка — 2 лист.
• Масло оливковое — 40 мл.
• Репчатый лук, морковь — 1 шт.
• Лесные грибы — 0,2 кг.
• Ячмень — 100-150 грамм.
• Сметана — сервировочная.

Готовка:

Грибы тщательно чистим и промываем.

Для бульона понадобится 3 литра воды (можно взять готовый куриный бульон для сытости).

Опустить грибы почти в кипящую воду.

Тем временем очистить, нарезать морковь, лук, картофель.

В оливковом масле пропускаем все овощи, кроме картофеля.

Вытаскиваем из бульона грибы, нарезаем кубиками.

Возвращаем их в сковороду вместе с тушеным луком и морковью.

Добавьте ячмень и готовьте 10-15 минут.

Затем закладываем кубики картофеля, пару петрушек, соль, перец.

Варить суп до размягчения клубней картофеля.

Подавать блюдо со сметаной и зеленью.

Любители грибных блюд с удовольствием приготовят горячее первое блюдо из такого ингредиента и сытной перловой крупы. Технология приготовления чуть позже в статье.

Состав:

• Бульон куриный — 1,2 л.
• Картофель — 0,2 кг.
• Перловка — 70 гр.
• Шампиньоны — 150 гр.
• Лук белый — 1 небольшая репа.
• Петрушка — 0,5 пучка.
• Масло растительное — на любителя.
• Перец, соль — по 1 щепотке.
• Смесь прованских трав и эстрагона — по 15 г каждого ингредиента.

Готовка:

Картофель нарезать средними кубиками, грибы — четвертинками.Лук мелко нарезать.

В кипящий бульон кладем измельченный картофель и добавляем предварительно замоченный ячмень. Накрыть крышкой и варить десять минут.

При варке картофеля с крупой делаем заправку из лука и грибов. Пассировать лук на раскаленной сковороде с маслом две минуты, затем смешать с грибами и тушить еще семь минут.

Посолить, поперчить суп и положить в него обжаренный лук с грибами. Прокипятить еще 5 минут, и положить остальные ингредиенты — эстрагон, петрушку и зелень Прованса.

Все перемешать и варить до готовности перловой крупы. Не бойтесь, что картофель переварится, так как рыхлая структура овоща придаст супу определенную консистенцию и приятный вид.

Готовый суп оставляем на 15 минут настояться. Разлить блюдо по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Если вы любитель солений, то следующий рецепт точно придется вам по вкусу. Сочетание разных ингредиентов создает необычное и неповторимое блюдо, а бытовая техника в лице мультиварки упростит процесс работы.

Состав:

• Огурец маринованный — 2 шт.
• Крупа перловая — 0,5 ст.
• Свиные кости (или куриные) — 0,5 кг.
• Морковь, лук — 1 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Соль, масло для жарки — на глаз.

Готовка:

В мультиварку налить масло, выложить нарезанный лук с морковью и обжарить.

Перловую крупу залить горячей водой.

Огурцы мелко нарезать.

Когда лук и морковь тушатся, вводим в них ячмень.

Не выключая режим «Жарка» отправляем вымытое мясо в мультиварку.

Через 4 минуты выложить огурцы и посолить к оставшимся компонентам.

В режиме «Суп» блюдо готовится около 40 минут.

Рецепт супа из фасоли, бекона и перца

Мне понравилось, хотя я немного изменил его, используя погружной блендер только примерно на половине этого, оставив остальную часть всего этого красивого цвета и текстуры овощей в покое.Если бы он был приготовлен так, как написано, это был бы суп-пюре, который мне не понравился бы так сильно. Для меня невероятно, какой крепкий ароматный суп можно так легко съесть за такое короткое время и с таким небольшим количеством основных ингредиентов. Бекон, чеснок, красный перец и тимьян вносят значительный вклад, и все вкусы сочетаются так хорошо, включая странный Вустерширский соус! У меня в морозилке стояла нарезанная курица-гриль, которую я бросила в конце — очень вкусно (особенно если вы не протираете всю кастрюлю пюре)!

Вкусно! Я люблю бобы, но мой парень не самый большой поклонник, поэтому я добавила еще бекона в качестве компромисса — фактически удвоила количество.Готовя его, я подумал, что там много овощей, и когда я добавил бобы и увидел соотношение, я забеспокоился, что овощи будут преобладать над вкусом бобов. Но получилось замечательно: вкусы настолько хорошо сочетаются, что невозможно выделить ни один из их индивидуальных ароматов. После смешивания суп приобретает прекрасное качество детского питания, что делает его очень комфортным. Когда все закончилось, мне захотелось вылизать миску чисто — индикатор 5 звезд!

суп очень вкусный.еще лучше второй день

Этот суп потрясающий. Приятно и остро, но не слишком остро. Я вообще не стал его смешивать, потому что нам нравится суп с кусочками, и я также добавил немного кукурузы. Я обязательно сделаю это снова.

Это очень вкусный суп. Внесенные мной изменения: я добавил намного больше бекона. Из этого получается много супа, поэтому я использовала целую упаковку бекона. Я использовал меньше петрушки (итальянской), чем требовал, примерно на 1/3 стакана. В зависимости от вашего вкуса, вы можете добавить немного соли. Морковь и красный перец действительно добавляют сладости.

вкусно! чудесно легко сделать. Хотя я готовлю бекон в духовке.

Суп невероятно вкусный! Детишкам всей семьи это тоже очень понравилось — это большая редкость в этом доме! Мне не хватало овощей, только одна луковица и два стебля сельдерея. Я все равно удвоил рецепт и добавил дополнительную банку фасоли. Я смешал три банки фасоли; черная фасоль, смешанная фасоль и фасоль каннелини. Все остальное я сделал в соответствии с рецептом, и мы подали его с хрустящим хлебом! Восхитительно! Большое спасибо за это!

Вау! Довольно быстрая вкусная еда, которой мы наслаждались после напряженного дня, связанного с сбором вещей… Это было легко скинуть вместе с вещами, которые у меня были под рукой и которые я пытаюсь израсходовать. Я сократил рецепт вдвое, и из него получилось около 3 порций в качестве основного блюда (подается просто с домашними маффинами из кукурузного хлеба). Теперь я понимаю, что забыл лавровый лист и не добавил сахар.