Лечо с яблоками – невероятный рецепт вкусного соуса, самостоятельной закуски или заготовки на зиму. Сочные помидоры, пикантные лук с чесноком, любимые специи в союзе с яблочками создают совершенно новую симфонию классического кушанья. В этом рецепте без болгарского перца овощи сочетаются на удивление гармонично. Процесс приготовления прост и понятен, а продукты все доступные.

Хороша такая еда и в качестве дополнения к шашлыкам или любому другому мясу. Если есть возможность, можно это лечо с яблоками на зиму закатать. Приятно и вкусно будет снежной порой в самый мороз полакомиться летним кушаньем. Хотя многие ждут осени, когда полное изобилие яблок и томатов. На самом деле не стоит тратить время, чтобы узнать новое и приятное. Замечательный вкус нового лечо с яблоками достойно того, чтобы насладиться им уже сегодня.

Для сравнения приведем наши наблюдения. Ведь классический рецепт популярной закуски включает паприку в обязательном порядке. И многие не представляют венгерское лечо без болгарского перца. Как же приготовить быстро и по проверенной технологии?

Лечо с яблоками и перцем

Для этого блюда берут полтора килограмма болгарского перца, по полкило томатов, репчатого лука, яблок, 2 острых перчика, головку чеснока, 10 г пряностей, 50 г сахара, 100 мл подсолнечного масла, 30 г соли, 30 мл уксуса.

• Помидоры бланшируют, трут на терке или измельчают блендером в пюре, помещают в кастрюлю и ставят на слабый огонь. Варят полчаса, помешивая и убирая пену.
• Лук для лечо с яблоками на зиму нарезают кубиками или как нравится, отправляют к томатному пюре.
• Болгарский перец, освобожденный без семян, нарезают кубиками и кладут в кастрюльку к остальным овощам.
• Яблоки измельчают на терке вместе с кожурой, высыпают в кастрюлю. Все перемешивают и варят 15 минут.
• Дальше – сахар, масло, измельченный чесночок, пряности. Две минуты томят, выливают уксус. Через минуту кипения снимают с огня.

Дальше консервируют привычным способом: стерильные баночки, крышечки, машинка, теплое одеяло. Через сутки можно выносить лечо с яблоками и перцем и помидорами на зиму для хранения в погреб или подвал. Если не уверены в качестве закручивания банок, можно хранить их в холодильнике. Для надежности. По секрету скажем: кушанье настолько вкусное, что долгого хранения не выдерживает. Сначала съедается то, что не поместилось в банки, потом открываются и сами баночки под железным предлогом: «А с мясом что?» Доходит до того, что уже и вместо мяса, вприкуску с хлебом или жареной картошкой едят. Сочно, пикантно, вкусно.

Предлагаем еще один способ осчастливить всю семью. В том случае, если нет или не хочется использовать паприку. Лечо без болгарского перца пусть и не по-венгрерски, зато по-настоящему вкусно и не только на зиму. Мы сделали, едим и рады.

Приготовление лечо без болгарского перца

(Visited 7 733 times, 1 visits today)

Лечо с яблоками, помидорами рецепт

Осень понемногу вступает в свои холодные права, и огороды уже ночью все сильнее и сильнее покрывает иней. Урожай собран. Но на рынках еще достаточно домашних помидоров и перцев – к тому же, у многих хозяек дома еще найдется корзинка-вторая остатков овощей. Салаты делать из них уже не хочется (приелись), и хорошие продукты вянут в уголке… Чем не повод сделать из них последнюю заготовку на зиму в этом сезоне? Предлагаем приготовить вкусное лечо из помидоров, яблок и болгарского перца. На вкус салат будет остро-прянным, с добавлением чеснока и острого перца.

Помидоры порезать на 4-6 частей, сложить в кастрюлю, присолить и чуть придавить, чтобы томаты дали сок. Часто перед тем, как готовить лечо, с помидоров снимают кожицу, а сами овощи пюрируют (например, натирая их на крупной терке – кожица при этом остается в руке). Но так готовить дольше, да и лечо из необработанных томатов получается не хуже.

Когда помидоры дадут немного сока (на это нужно совсем чуть-чуть времени – минут 5), можно ставить их на плиту, включив небольшой огонь. Помидоры необходимо проварить минут 20-30, снимая пенку и помешивая их, чтобы не подгорели.

Лечо с яблоками на зиму рецепт с фото

Для всех любителей удивительного салата «лечо», хочется представить еще один прекрасный рецепт лечо с яблоками, который займет достойное место в вашей копилке рецептов.

Да действительно любителей салата лечо есть очень, много, но зачастую эти люди готовят и знают только один стандартный рецепт данного салата. Поэтому для тех хозяек, которые готовы пробовать что-то новое мы представим рецепт салата лечо с яблоками, который, как и обычный готовится на зиму.

Люди просто привыкли к стандартным рецептам и не хотят экспериментировать узнавать, пробовать, им хочется сказать – очнитесь, включайте фантазию и творите кулинарные шедевры.

Салат лечо с яблоками радикально от стандартной заготовки отличаться не будет, но благодаря яблокам мы придадим ему пикантности и оригинальности. Понятное дело, что основные ингредиенты – это болгарский перец и томаты мы трогать не буден, они там же и останутся.

Все кто испробовали данный рецепт. узнали, насколько заготовка удачная, и с тех пор не проходит ни одна зима без данного салата. И совершенно понятно, почему так происходит, ведь ингредиенты данного салата доступный для всех, готовится он легко и достаточно быстро, почему бы и не приготовить.

Что нам необходимо для приготовления лечо с яблоками:

• Болгарский перец – пару килограмм;
• Томаты – полтора килограмма;
• Лук белый круглый – 250 грамм;
• Поль стручка красного острого перца;
• Сахар белый – 2 ст. ложек;
• Соль екстра – 2 чайные ложки;
• Уксус —  2 столовых ложки;
• Чеснок – 5 зубов;
• Яблоки – 4 штуки.

Данные ингредиенты представлены на одну порцию, которая составляет 5 пол литровых баночек.

Приступим к приготовлению лечо с яблоками на зиму

Берем томаты, они должны быть спелыми и сочными, хорошо моем их и натираем на терки. Почему на терке, а не просто в мясорубки, да в мясорубки тоже можно, но в идеале будет на терке, так как шкурку от помидоров желательно не использовать, а это самый быстрый способ измельчить томаты без шкурки. На самом деле со шкуркой томаты или без это не так уж и принципиально, поэтому делайте, так как удобно вам.

Теперь берем перец, моем, достаем с него семена и отрезаем плодоножку. Перец нарезаем соломкой. Далее, очистим лук от шелухи и нарежем его полукольцами. Яблоки так же помоем, очистим от шкурки и нарежем на мелкие кубики. Не забываем и про красный стручковый перец, его аккуратно очистим о семян и нарежем на мелкие кусочки. Будьте очень внимательны с перцем чили, после того как вы его брали в руки не трогайте лицо, а тем более глаза, так как может пойти раздражение и жгучая боль. Да и вообще с данным продуктом лучше всего работать в перчатках, ведь есть много людей в которых аллергия от перца, и даже маленький контакт с ним приводит к серьезным ожогам.

После чего берем большую кастрюлю, наливаем в нее мякоть томатов, засыпаем нашу нарезку, добавляем чеснок (выдавленный через чесночницу), сахар и конечно же соль.

Далее ставим все это дело на огонь и доводим до кипения, варить будем на маленьком огне, около 20 минут, пока лук не станет мягким. Затем добавляем уксус, хорошенько перемешаем и варим еще пару минут.

Пока варился наш салат, мы подготовили банки, хорошо их помыли в высушили. Теперь лечо с яблоками насыпаем в банки до самого верха и накрываем крышками, которые предварительно прокипятив.

Теперь по стандартной уже нам известной процедуре, ставим банки в кастрюлю, перестелив ее дно полотенцем, заливаем водо до плечиков банки и варим на среднем кипении 15 минут.

Когда лечо готово, достаем банки из кастрюли и закатываем ключом. Перед тем как заносить их в погреб, нужно дождаться, чтобы они полностью остыли.

Теперь вы обладаете еще одним классным рецептом лечо с яблоками, который заготавливается на зиму. Данный салатик любят, как и взрослые, так и дети не против осушить баночку лечо. Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты

Комментарии к посту: Лечо с яблоками на зиму

Простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму лечо с яблоками и болгарским перцем. Лечо с яблоками на зиму

Осень понемногу вступает в свои холодные права, и огороды уже ночью все сильнее и сильнее покрывает иней. Урожай собран. Но на рынках еще достаточно домашних помидоров и перцев – к тому же, у многих хозяек дома еще найдется корзинка-вторая остатков овощей. Салаты делать из них уже не хочется (приелись), и хорошие продукты вянут в уголке… Чем не повод сделать из них последнюю заготовку на зиму в этом сезоне? Предлагаем приготовить вкусное лечо из помидоров, яблок и болгарского перца. На вкус салат будет остро-прянным, с добавлением чеснока и острого перца.

Ингредиенты на 2 или 2,5 литра готового лечо:

• 3 кг болгарского перца,
• 1 кг помидоров,
• 4-5 крупных луковиц,
• 3-5 средних яблок,
• 1-3 острых перца,
• 5-7 крупных зубчика чеснока,
• 2 чайные ложки пряных трав,
• 5 столовых ложек сахара (без горочки),
• 6 столовых ложек растительного масла,
• 1 столовая ложка соли (без горочки – лучше в конце еще чуть подбавить),
• 2 столовые ложки уксуса (9%).

Приготовление

Помидоры порезать на 4-6 частей, сложить в кастрюлю, присолить и чуть придавить, чтобы томаты дали сок. Часто перед тем, как готовить лечо, с помидоров снимают кожицу, а сами овощи пюрируют (например, натирая их на крупной терке – кожица при этом остается в руке). Но так готовить дольше, да и лечо из необработанных томатов получается не хуже.

Когда помидоры дадут немного сока (на это нужно совсем чуть-чуть времени – минут 5), можно ставить их на плиту, включив небольшой огонь. Помидоры необходимо проварить минут 20-30, снимая пенку и помешивая их, чтобы не подгорели.

Лук порезать полукольцами (если он очень крупный, то четвертинками). Заложить в кастрюлю к томатной массе.

Перцы порезать полосочками (только не слишком тонкими, чтобы не разварились в конце). Тоже отправить в кастрюлю.

Яблоки натереть на крупной терке (кожица при этом может остаться в руках, но если при натирании вся она будет попадать в яблочную массу, не страшно – больше витаминов будет в готовом лечо).

Теперь настало время добавить в будущее лечо сахар, растительное масло (хорошо получится как с оливковым, так и с подсолнечным), выдавленный чеснок и пряные травы.

С травами можно поэкспериментировать: взять изысканные тимьян и розмарин (50/50), или же хмели-сунели, прованские травы… В общем, любые травки из тех, что есть на кухне.

Проварите лечо минуту или две, добавьте уксус, дайте ему прокипеть еще с минуту, и можно выключать.

Упакуйте салат на зиму в стерильные банки, закатайте, переверните и укутайте. Хранить такую консервацию лучше в холодном месте – скажем, в погребе. Если погреба нет, и баночки лечо будут стоять в квартире, пусть на стол они пойдут первыми среди всех ваших домашних заготовок.

Для всех любителей удивительного салата «лечо», хочется представить еще один прекрасный рецепт лечо с яблоками, который займет достойное место в вашей копилке рецептов.

Да действительно любителей салата лечо есть очень, много, но зачастую эти люди готовят и знают только один стандартный рецепт данного салата. Поэтому для тех хозяек, которые готовы пробовать что-то новое мы представим рецепт салата лечо с яблоками, который, как и обычный готовится на зиму.

Люди просто привыкли к стандартным рецептам и не хотят экспериментировать узнавать, пробовать, им хочется сказать – очнитесь, включайте фантазию и творите кулинарные шедевры.

Салат лечо с яблоками радикально от стандартной заготовки отличаться не будет, но благодаря яблокам мы придадим ему пикантности и оригинальности. Понятное дело, что основные ингредиенты – это болгарский перец и томаты мы трогать не буден, они там же и останутся.

Все кто испробовали данный рецепт. узнали, насколько заготовка удачная, и с тех пор не проходит ни одна зима без данного салата. И совершенно понятно, почему так происходит, ведь ингредиенты данного салата доступный для всех, готовится он легко и достаточно быстро, почему бы и не приготовить.

Что нам необходимо для приготовления лечо с яблоками:

• Болгарский перец – пару килограмм;
• Томаты – полтора килограмма;
• Лук белый круглый – 250 грамм;
• Поль стручка красного острого перца;
• Сахар белый – 2 ст. ложек;
• Соль екстра – 2 чайные ложки;
• Уксус — 2 столовых ложки;
• Чеснок – 5 зубов;
• Яблоки – 4 штуки.

Данные ингредиенты представлены на одну порцию, которая составляет 5 пол литровых баночек.

Приступим к приготовлению лечо с яблоками на зиму

Берем томаты, они должны быть спелыми и сочными, хорошо моем их и натираем на терки. Почему на терке, а не просто в мясорубки, да в мясорубки тоже можно, но в идеале будет на терке, так как шкурку от помидоров желательно не использовать, а это самый быстрый способ измельчить томаты без шкурки. На самом деле со шкуркой томаты или без это не так уж и принципиально, поэтому делайте, так как удобно вам.

Теперь берем перец, моем, достаем с него семена и отрезаем плодоножку. Перец нарезаем соломкой. Далее, очистим лук от шелухи и нарежем его полукольцами. Яблоки так же помоем, очистим от шкурки и нарежем на мелкие кубики. Не забываем и про красный стручковый перец, его аккуратно очистим о семян и нарежем на мелкие кусочки. Будьте очень внимательны с перцем чили, после того как вы его брали в руки не трогайте лицо, а тем более глаза, так как может пойти раздражение и жгучая боль. Да и вообще с данным продуктом лучше всего работать в перчатках, ведь есть много людей в которых аллергия от перца, и даже маленький контакт с ним приводит к серьезным ожогам.

После чего берем большую кастрюлю, наливаем в нее мякоть томатов, засыпаем нашу нарезку, добавляем чеснок (выдавленный через чесночницу), сахар и конечно же соль.

Пока варился наш салат, мы подготовили банки, хорошо их помыли в высушили. Теперь лечо с яблоками насыпаем в банки до самого верха и накрываем крышками, которые предварительно прокипятив.

Теперь по стандартной уже нам известной процедуре, ставим банки в кастрюлю, перестелив ее дно полотенцем, заливаем водо до плечиков банки и варим на среднем кипении 15 минут.

Для всех любителей удивительного салат «лечо», хочется представить еще один прекрасный рецепт лечо с яблоками, который займет достойное место в вашей копилке рецептов.

Да действительно любителей салата лечо есть очень, много, но зачастую эти любители лечо готовят и знают только один стандартный рецепт данного салата. Поэтому для тех хозяек, которые готовы пробовать что-то новое мы представляю рецепт салата лечо с яблоками, который, как и обычный готовится на зиму.

Мы просто привыкли к стандартным рецептам и не хотят экспериментировать узнавать, пробовать, им хочется сказать — очнитесь, включайте фантазию и творите кулинарные шедевры.

Салат лечо с яблоками радикально от стандартной заготовки отличаться не будет, но благодаря яблокам мы придадим ему пикантности и оригинальности. Понятное дело, что основные ингредиенты — это болгарский перец и томаты мы трогать не буден, они там же и останутся.

Все кто испробовали данный рецепт, узнали, насколько заготовка удачная, и с тех пор не проходит ни одна зима без данного салата. И совершенно понятно, почему так происходит, ведь ингредиенты данного салата доступный для всех, готовится он легко и достаточно быстро, почему бы и не приготовить.

Болгарский перец — 2 кг;
Томаты — 1,5 кг;
Лук белый круглый — 0,250 кг;
Половина стручка красного острого перца;
Сахар белый — 2 ст. ложек;
Соль екстра — 2 чайные ложки;
Уксус — 2 столовых ложки;
Чеснок — 5 зубов;
Яблоки — 4 штуки.

Данные ингредиенты представлены на одну порцию, которая составляет 5 пол литровых баночек.

Берем томаты, они должны быть спелыми и сочными, хорошо моем их и натираем на терки. Почему на терке, а не просто в мясорубки, да в мясорубки тоже можно, но в идеале будет на терке, так как шкурку от помидоров желательно не использовать, а это самый быстрый способ измельчить томаты без шкурки. На самом деле со шкуркой томаты или без это не так уж и принципиально, поэтому делайте, так как удобно вам.

Теперь берем перец, моем, достаем с него семена и отрезаем плодоножку. Перец нарезаем соломкой. Далее, очистим лук от шелухи и нарежем его полукольцами. Яблоки так же помоем, очистим от шкурки и нарежем на мелкие кубики. Не забываем и про красный стручковый перец, его аккуратно очистим о семян и нарежем на мелкие кусочки. Будьте очень внимательны с перцем чили, после того как вы его брали в руки не трогайте лицо, а тем более глаза, так как может пойти раздражение и жгучая боль. Да и вообще с данным продуктом лучше всего работать в перчатках, ведь есть много людей в которых аллергия от перца, и даже маленький контакт с ним приводит к серьезным ожогам.

После чего берем большую кастрюлю, наливаем в нее мякоть томатов, засыпаем нашу нарезку, добавляем чеснок (выдавленный через чесночницу), сахар и конечно же соль.

Пока варился наш салат, мы подготовили банки, хорошо их помыли в высушили. Теперь лечо с яблоками насыпаем в банки до самого верха и накрываем крышками, которые предварительно прокипятив.

Теперь по стандартной уже нам известной процедуре, ставим банки в кастрюлю, перестелив ее дно полотенцем, заливаем водойurl=» до плечиков банки и варим на среднем кипении 15 минут.

Когда лечо готово, достаем банки из кастрюли и закатываем ключом. Перед тем как заносить их в погреб, нужно дождаться, чтобы они полностью остыли.

Теперь вы обладаете еще одним классным рецептом лечо с яблоками, который заготавливается на зиму. Данный салатик любят, как и взрослые, так и дети не против осушить баночку лечо.

Лечо с яблоками и морковью. Лечо с яблоками на зиму

Изначально лечо появилось в Венгрии как овощной гарнир, и в переводе с венгерского «lecso» означает рататуй. В классическом варианте готовится он из болгарского перца, помидоров и лука. Но его невероятная популярность привела к тому, что появилось множество различных вариантов его приготовления. И это очень замечательно, поскольку каждая хозяйка найдет для себя любимый рецепт.

А чтобы определить какой же рецепт лечо для вас самый подходящий, нужно попробовать приготовить по нескольким и выбрать для себя самые вкусные варианты.

Начнем мы с простого классического рецепта, в котором всего два основных ингредиента — сладкий перец и помидоры. Но при своей простоте и легкости закуска получается невероятно вкусной. Поэтому если вы не хотите тратить много времени на заготовки, то обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг
• сладкий перец — 2,5 кг
• сахар — 1/2 стакана
• соль — 1 ст. л. (с горкой)
• уксус 9% — 2 ст. л.

Помидоры нам нужно перетереть в блендере, получается негустая масса. Выливаем ее в кастрюлю, в ней же и будем варить лечо.

Всыпаем соль и сахар, хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. На небольшом огне доводим до кипения.

Не торопитесь и не включайте плиту на сильный огонь, иначе лечо на дне может пригореть.

Когда помидорная масса закипит, вливаем растительное масло.

Сладкий перец нам нужно нарезать на небольшие кусочки.

Перец для лечо старайтесь выбирать потолще, помясистее, тогда в готовом блюде вы почувствуете его гораздо отчетливее.

После закипания помидорной массы, отправляем перец также в кастрюлю. Накрываем крышкой, чтобы быстрее закипело, и после закипания варим 30 минут на небольшом огне.

Банки, в которые мы будем раскладывать лечо, нужно будет предварительно простерилизовать, крышки соответственно.

В банки раскладываем готовое лечо, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном.

У меня такая заготовка всегда улетучивается до Новогодних праздников. Пробуйте и вы.

Лечо из помидор, перца и моркови — рецепт пальчики оближешь

Это мой любимый рецепт лечо, очень богатый своими вкусовыми нотками, сладковатый и в то же время остренький. Ингредиенты все доступные, поэтому приготовить по этому рецепту не составит труда.

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг
• сладкий перец — 1 кг
• репчатый лук — 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• сахар — 100 гр.
• растительное масло — 100 мл.
• соль — 1 ст. л. (с горкой)
• уксус 9% — 2 ст. л.
• лавровый лист
• черный и душистый перец

В этом рецепте мы также будем измельчать помидоры. Для этого у помидоров удаляем плодоножки и нарезаем их произвольно. Выкладываем помидоры в кастрюлю и прямо в ней измельчаем их погружным блендером до состояния кашицы.

Кастрюлю ставим на плиту, всыпаем соль, сахар, добавляем парочку лавровых листьев и душистый перец. По желанию можно добавить и черный перец горошком. Доводим всю массу до кипения и варим около 20 минут, периодически помешиваем, чтобы не пригорели. На этом этапе можно удалить лавровый лист, хотя я иногда оставляю для большего аромата.

Готовим лучок, его нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем его на сковороде на растительном масле. Обжаренный лук придает особый сладковатый вкус нашему блюду.

Морковь натираем на крупной терке, и когда лук станет полупрозрачным, т.е почти дойдет до готовности, добавим морковь на сковороду к луку. Постоянно помешиваем и обжариваем на небольшом огне до готовности. Выкладываем овощи в томатную массу.

Болгарский перец нарезаем небольшими кусочками и кладем его в кастрюлю к другим овощам. Чтобы довести всю массу до кипения, закройте кастрюлю крышкой, а после закипания тушите около 20 минут. Не забываем пару раз перемешать.

Перед самым окончанием готовки добавляем уксус, доводим еще раз до кипения и блюдо готово. Выкладываем лечо в чистые банки, накрываем стерилизованными крышками.

Банки ставим в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуем каждую банку по 10 минут (это время для 0,5 литровых банок).

Перед тем как ставить банки в кастрюлю для стерилизации, на дно положите полотенце или любую тряпочку для мягкости.

Лечо из огурцов — невероятно вкусная закуска

У меня с детства лечо воспринималось только из болгарского перца с помидорами. А намного позже я узнала, что существует огромное количество вариантов этого замечательного блюда. Вот с огурцами я предлагаю вам тоже попробовать, очень вкусно. Тем более, что огурцов в этом году много.

Простой рецепт без стерилизации из болгарского перца и помидор

Это один из самых простых рецептов, похожий на первый классический рецепт лечо. Название без стерилизации вовсе не означает, что мы не будем заботиться о долгой сохранности наших запасов. Банки с заготовками, если вы хотите их хранить долго, обязательно надо стерилизовать. Разница только в том, что в данном рецепте мы просто заранее простерилизуем банки и крышки, и потом не нужно будет их кипятить вместе с содержимым. Да и уксус служит также консервантом.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг
• сладкий перец — 3 кг
• растительное масло — 250 мл.
• сахар — 200 гр.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 100 мл.
• черный и душистый перец

Банки заранее стерилизуем в духовке, над паром или в микроволновке. Если не можете выбрать способ стерилизации, возможно эта статья вам поможет.

Лечо традиционно начинаем с подготовки помидоров. Нарезаем их произвольно и измельчаем. Для этого подойдут и мясорубка с мелкой решеткой, и блендер. Томатную кашицу выливаем в кастрюлю, в ней же будем и тушить. Добавляем соль, сахар и вливаем растительное масло. Все перемешиваем и ставим на плиту. Доводим до кипения.

Пока закипает томатная масса, нарезаем перчики. Предварительно их чистим от семян и нарезаем небольшими кусочками или полосками, это не принципиально. После закипания помидоров, всыпаем туда же нарезанный перец.

После закипания огонь уменьшаем, овощи должны тушиться на небольшом огне 20 минут.

Старайтесь не переварить перец, иначе он будет невкусным, переваренным и очень мягким.

Осталось разложить лечо в стерилизованные банки и закрутить также заранее прокипяченной металлической крышкой.

Банки не переворачиваем, а накрываем теплым пледом или одеялом до полного остывания.

Как приготовить лечо из перца с томатной пастой

Лечо, которое состоит только из болгарского перца, готовится проще всего. В магазине покупаем томатную пасту и перец, все, этого достаточно. Минимум времени и продуктов, а вкуснотища необыкновенная.

Ингредиенты:

• сладкий перец — 3 кг
• томатный соус — 0,5 л.
• вода — 0,5 л.
• сахар — 1/2 стакана
• соль — 1 ст. л.
• уксус 9% — 1/2 стакана
• черный и душистый перец

Болгарский перец моем, чистим от семян и разрезаем на кубики среднего размера.

В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, томатный соус и черный перец горошком.

Когда маринад закипит, бросаем туда перец и тушим на среднем огне 20 минут. В конце добавляем уксус.

Горячее лечо выкладываем в заранее приготовленные чистые банки. Ставим банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут. Крышки также обязательно также нужно простерилизовать в кипящей воде.

Крышки плотно закрываем, после чего банки накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.

Видео о том, как сделать лечо из кабачков на зиму

Кабачковое лечо стало одним из самых популярных в последнее время. Наверное потому, что кабачки придают легкость любому блюду, а в сочетании с перцем и помидорами, получается невероятно вкусная закуска.

Простой рецепт из чесночных стрелок

Чесночные стрелки мы обрезаем во время роста чеснока. Но из ни в коем случае не выбрасываем, а готовим новые и очень вкусные блюда. Например, лечо из чесночных стрелок очень подойдет и к картошечке, и к мясному блюду. Пробуем?

Ингредиенты:

• чесночные стрелки — 1 кг.
• морковь — 0,5 кг
• сладкий перец — 300 гр.
• репчатый лук — 300 гр.
• томатная паста — 5 ст. л.
• растительное масло — 1/2 стакана
• вода — 1 литр
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• уксус 9% — 1 ст. л.
• молотый черный перец

Чесночные стрелки промываем и нарезаем небольшими кусочками. Уплотнения удаляем, отбираем только ровные части. Стрелки кладем в кастрюлю, заливаем 0,5 литра воды и доводим до кипения. Варим около 10 минут.

Томатную пасту нужно развести оставшимися 0,5 литрами воды, хорошо размешать и влить в кастрюлю с чесночными стрелками. На этом этапе добавляем соль, сахар и черный перец. Любители острого могут добавить перец чили, но это не обязательно. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим 5-10 минут.

Сладкий перец нарезаем кубиками и также следом добавляем к овощам. Все хорошо перемешиваем и вливаем растительное масло. Накрываем кастрюлю крышкой и снова оставляем на 5-7 минут тушиться.

Вливаем уксус и тушим после этого еще 5 минут. Все, теперь блюдо готово.

Можно разложить по заранее простерилизованным банкам, а можно прокипятить банки с лечо в кастрюле 10 минут.

Итак, мы сегодня познакомились всего лишь с 7 рецептами лечо на зиму. На самом деле их гораздо больше, все без исключения, вкусные и доступные по стоимости любой семье.

Лечо на зиму из баклажанов в домашних условиях — «Десяточка»

Не можем мы обойти стороной всеми любимые баклажаны. Они стали очень популярными в последнее время, блюд из синеньких огромное количество. Сегодня я поделюсь только одним рецептом лечо, а на моем сайте вы можете также почитать как можно замариновать , чтобы по вкусу они напоминали грибы или по очень вкусным рецептам.

Почему эту заготовку еще называют десяточкой? — Да потому, что большинство ингредиентов по 10 штук.

Ингредиенты:

• баклажаны — 10 шт.
• репчатый лук — 10 шт.
• сладкий перец — 10 шт.
• помидоры — 10 шт.
• чеснок — 10 зубчиков
• черный перец горошком — 10 шт.
• душистый перец — 5 шт.
• лавровый лист — 3 шт.
• сахар — 1/2 стакана
• соль — 2 ст. л. (без горки)
• уксус 9% — 1/2 стакана
• растительное масло — 1 стакан

Помидоры желательно брать спелые, мясистые для этого блюда. У помидоров удаляем плодоножки, крупно их нарезаем и измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

Подготавливаем остальные овощи. Баклажаны нарезаем брусочками, довольно крупно. Хотя, если вам нравится помельче, нарежьте как нравится.

У перца выбираем семена и нарезаем мякоть также средними кубиками.

Возьмите перец красный и желтый, тогда заготовка станет более яркой и красивой.

Лук я тоже нарезаю довольно крупно, а зубчики чеснока просто разрезаю пополам.

Для приготовления лечо нам понадобится большая кастрюля. Ставим ее на разогретую плиту, на дно наливаем растительное масло и слегка обжариваем лук. Следом бросаем нарезанные перец и баклажаны.

Теперь овощи сверху заливаем приготовленным томатным пюре.

Теперь добавим сюда соль, сахар, приправы (лавровый лист, перец черный и душистый). Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне примерно полчасика. Периодически помешиваем, чтобы масса не пригорела на дне кастрюли.

За 5 минут до готовности засыпаем в кастрюлю чеснок. Тушим еще немного. А в самом конце вливаем уксус.

Осталось только разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать крышками, которые также необходимо прокипятить.

Думаю, что потрудились на славу. Теперь зимой будем наслаждаться овощными деликатесами.

Конец лета, начало осени — пора заготовок. И многие хозяюшки трудятся, не покладая рук, на кухне, чтобы сохранить дары сада-огорода и порадовать домашних вкусными блюдами.

Я вам желаю вдохновения на кухне, новых рецептов и благодарности ваших близких.

А если рецепты вам понравились, делитесь ими с друзьями.

Сезон созревания овощей требует от хозяйки скорейшей их переработки. Поэтому заготовка лечо из помидоров на зиму, в процессе приготовления которой сохраняются все витамины, является самым полезным и всеми любимым блюдом.

Лечо пришло к нам из Венгрии и заняло почетное место среди других рецептов в русской кухне.

Лечо из помидоров на зиму – общие принципы приготовления

В традиционный рецепт приготовления лечо входят:

Помидоры;

Пряности.

Рецепты приготовления лечо из помидоров довольно простые и с этой задачей может справиться любая хозяйка. Главное, нужно соблюдать некоторые рекомендации кулинаров с большим опытом.

1. Выбор «правильных» овощей. Для лечо нужно выбирать только крепкие, полностью созревшие, мясистые помидоры, без видимых повреждений и вмятин. Перец должен быть крупным, сочным, плотным. Дряблые, сморщенные, перезрелые и помятые перцы лучше сразу же отложить в сторону.

2. Дополнительные ингредиенты. Основными компонентами классического лечо являются помидоры и перец, но, несмотря на это, хозяйки добавляют в салат лук, мед, чеснок, хрен, баклажаны. Хороший вкус придает морковь, перец чили, гвоздика, кабачки, корица.

3. Правильное консервирование. От качественной подготовительной работы зависит, как долго будут храниться заготовки. Стерилизовать банки и крышки нужно всегда. После закатывания банок нужно осматривать их, наблюдать: не подтекает ли, плотно ли крышка прилегает к банке.

Лечо из помидоров на зиму (по-домашнему)

Изумительно вкусное лечо, приготовленное из перцев и помидоров, хорошо хранится всю зиму как в погребе, так и при комнатной температуре. Хорошее сочетание спелых томатов, разноцветного перца и чеснока с приятной остринкой.

Ингредиенты

Томаты – 4 кг

Сахар – 200 г

Крупный перец, желательно разноцветный – 3,5 кг

Соль – 3 ст. л.

Зимний чеснок (он более острый) – 3 небольшие головки

Масло – стандартный стакан в 200 мл

Горошек черного перца – 1 ст. л.

Столовый (9%) уксус – 50 мл

Способ приготовления

В первую очередь следует заняться подготовкой болгарского перца. Его нужно помыть, разрезать наполовину, удалить семена. Сначала нарезать на полоски, а затем на кусочки.

Подготовка томатов. Вымытые и просушенные помидоры необходимо пропустить через мясорубку.

Теперь в кастрюлю с высокими бортиками нужно положить перец, залить измельченными томатами, добавить сахар и перемешать.

Следом добавить крупную соль, перец горошком. После добавления каждого ингредиента массу нужно перемешивать.

Добавить чеснок и снова перемешать. В самом конце необходимо влить подсолнечное масло без ароматизаторов и добавок.

Теперь поставить емкость с лечо на огонь и варить в течение 45 минут после закипания, периодически помешивая деревянной лопаткой.

По истечении времени нужно добавить уксус и продолжать варку еще 10 минут.

Готовое лечо следует разложить в чистые стерильные банки, закатать. Банки необходимо перевернуть вверх донышком и накинуть на них теплое одеяло. После остывания заготовку нужно хранить в погребе.

Лечо из помидоров на зиму (без уксуса)

Необыкновенная закуска, вкус которой напоминает венгерское лечо 70-х годов. В основе приготовления лежат два основных ингредиента: томаты и перец и ни капли уксуса. Им можно заменить томатную пасту во время приготовления первых блюд и голубцов. Вкус лечо нравится детям, его можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Сочные томаты, но не перезрелые – 3 кг

Соль крупная – 1 ст. л. с горочкой

Смесь из молотых перцев – 1 ч. л.

Сладкий перец, желательно красный – 10 шт.

Чеснок – 7 шт. небольших зубчиков

Сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления

Вначале нужно подготовить овощи: помидоры и красные перцы помыть под проточной водой, удалить верхушки и семена у перцев. Чеснок очистить и порезать.

В одну емкость сложить 1,5 кг мелко нарезанных томатов, а в другую емкость – 1,5 кг крупно нарезанных.

Положить в кастрюлю красный перец и томаты, которые нарезаны помельче. Потушить 10 минут на медленном огне. Затем добавить томаты, те, которые были нарезаны крупными дольками, сахар, соль крупную и перец молотый, хорошенько перемешать и готовить еще 0,5 часа.

Готовое лечо и помидоров на зиму разложить по банкам, закупорить, перевернуть вверх донышком, а когда остынут – отправить в погреб на хранение. Укутывать не следует.

На выходе получится 7 пол-литровых баночек.

Лечо из помидоров на зиму (с яблоками)

Готовое лечо можно добавлять в супы, используется и как начинка для пиццы.

Ингредиенты

Помидоры – 4 кг

Средние яблоки (можно брать летние сорта) – 5 шт.

Плоды красного и желтого перца – по 1 кг

Сахар – 5 ст. л.

Специи по вкусу

Уксусная кислота (70%) – 1 ст.л.

Соль – не более 3 ст. л.

Способ приготовления

В большую емкость сложить нарезанные томаты и поставить тушиться на газовую плиту. Когда масса разварится, снять с плиты и дать остыть. Затем протереть.

Добавить соль, сахар. В чистую марлю необходимо положить специи: черный и душистый горошек перца, семена укропа либо тмина, гвоздику, хорошенько завязать и опустить в кипящую массу с томатами. Варить от 15 минут до получаса.

Сюда же добавить очищенные от кожицы яблоки, полоски красного перца. Немного спустя – полоски желтого перца. Варить 15 минут.

Добавить измельченные зубчики чеснока и готовить еще 10 минут. В конце варки влить уксусную кислоту, перемешать заготовку, разложить по банкам и закатать.

Лечо из помидоров на зиму (с кабачками и перцем)

Универсальный рецепт лечо из помидоров на зиму. При его приготовлении можно варьировать с количеством овощей. Вместо кабачков можно добавить бланшированную спаржевую фасоль, огурцы, патиссоны или баклажаны. Главное, чтобы хватило томатной массы.

Ингредиенты

Плоды кабачков – 1 кг

Луковицы – 0,2 кг

Масло – 150 мл

Перец разноцветный, так лечо будет оригинально выглядеть – 1 кг

Зрелые томаты – 1 кг

Морковь – 0,5 кг

Чеснок (зубчики) – 2 шт.

Эссенция уксусная – 18 мл

Сахар – 1 ст. л.

Соль крупная – 30 г (можно больше, в зависимости от вкусовых пристрастий)

Способ приготовления

Очистить морковь и нашинковать не очень тонкой соломкой. С молодых кабачков стоит снять нежную кожицу и нарезать их кружочками в 1 см. У жестких овощей следует удалить сердцевину.

В болгарском перце необходимо удалить семенную часть и нарезать соломкой. Репчатый лук – колечками, которые потом разрезают наполовину.

Вымытые помидоры вытереть насухо, положить в дуршлаг и ошпарить кипятком. После этого шкурка легче снимается. Освободив томаты от кожицы их нужно измельчить в блендере или натереть на терке с большими ячейками.

В глубокую кастрюлю влить 30 мл подсолнечного масла, разогреть и положить морковку с луком.

Когда овощи слегка потушатся и станут мягкими, необходимо добавить кабачки, перец и по вкусу – соль. Тушить не более 5 минут.

Теперь нужно добавить помидоры, чеснок, заранее измельченный, сахар и варить на маленьком огне в течение 15 минут.

В самом конце тушения в лечо следует влить эссенцию.

Внимание!

Добавлять ее следует по капелькам, постоянно перемешивая салат.

Готовое лечо переложить в банки, накрыть крышками и поставить на стерилизацию. Пол-литровые банки рекомендуется стерилизовать не более 20 минут, таким образом лечо не превратится в кашу. Через 15 минут от начала стерилизации в каждую банку нужно равномерно добавить оставшееся подсолнечное масло, доведенное до кипения на слабом огне.

Достать банки, закатать и укутать.

Лечо из помидоров на зиму (классическое болгарское лечо)

Открыв зимой баночку болгарского лечо можно насладиться ароматом сказочного лета и на мгновение забыть о непогоде.

Ингредиенты

Морковь – 0,5 кг

Сочные томаты – 1,5 кг

Лук – 0,5 кг

Уксус 6% — 80 мл

Сахар – 80 мл

Оливковое масло – 2 ст. л.

Обычное масло – 80 мл

Соль – взять в зависимости от своего вкуса

Способ приготовления

Томаты помыть, слегка надрезать, поместить в глубокую емкость и залить кипящей водой. Спустя 1 минуту воду нужно слить, а томаты снова залить водой, но уже холодной. Потом томаты очистить от кожицы и натереть на терке с крупными ячейками либо же измельчить в блендере.

Готовую массу перелить в большую кастрюлю, закипятить на большом огне, после чего огонь уменьшить и варить в течение часа, регулярно помешивая.

Пока овощи тушатся, нужно нарезать лук, либо кольцами, либо полукольцами, натереть морковь. Должна получиться тонкая соломка.

В сковороду влить оливковое масло, разогреть на среднем огне и обжарить морковку вместе с луком. Потом еще нужно потушить овощи 10 минут.

Подготовленный перец нарезать произвольными кусочками и подержать в кипятке в течение 2-3 минут. Затем необходимо слить воду.

Когда помидоры потушатся, добавить соль, сахар-песок, уксус, масло растительное и перемешать. Теперь следует положить в кастрюлю морковку, обжаренную вместе с луком, перцы. Варить в течение 15 минут. Необходимо постоянно помешивать.

В самом конце варки нужно попробовать лечо, чтобы убедиться в том, что сахар и соль добавлены в достаточном количестве.

Готовое лечо разложить в подготовленные, заранее простерилизованные и сухие банки, закатать и укутать. Доставать и переворачивать банки следует только после того, как остынут.

Лечо из помидоров на зиму (венгерское)

Лечо (закуска) по-венгерски считается традиционной заготовкой на зиму для многих хозяек.

Ингредиенты

Плоды сладкого зеленого перца – 1 кг 400 г

Шпик копченый – 50 г

Томаты – 600 г

Жир – 80 г

Паприка – 5 г

Репчатый лук – 2 головки

Способ приготовления

Подготовленный перец нужно разрезать вдоль на восемь частей. Чтобы снять кожицу с томатов, их следует окунуть сначала в кипящую воду, а затем в холодную. Сняв кожицу, помидоры разрезают на 4 части. Лук режут полукольцами, шпик – небольшими квадратиками.

Шпик нужно обжарить на жиру, пока тот не станет прозрачным, потом добавить лук. Когда цвет лука приобретет золотистый оттенок, нужно добавить помидоры, перец, паприку и соль. Тушить на большом огне до испарения половины жидкости.

После этого огонь нужно убавить и тушить до готовности под крышкой. Салат разложить в баночки и закатать.

Лечо из помидоров на зиму (с баклажанами)

Из нескольких овощей можно приготовить аппетитную и сочную закуску, которая будет уместна даже на праздничном столе.

Ингредиенты

Сладкий разноцветный перец – 2 шт.

Томаты – 1 кг

Лук – 2 головки

Чеснок (зубчики) – 2 шт.

Небольшие, крепкие баклажаны – 2 шт.

Масло – 0,5 стакана

Перец молотый и крупная соль – по вкусу

Способ приготовления

Все овощи нарезать заранее, так как процесс приготовления очень быстрый. Перец и баклажаны нарезать крупными кубиками, лук – мелкой соломкой, помидоры – наполовину. С одной части выжать сок, а вторую измельчить.

Баклажаны обжарить на масле, добавить лук и тушить 10 минут. Затем прибавить перец и тушить до его размягчения.

Затем нужно положить помидоры, измельченный чеснок, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Затем влить сок томатов и тушить до готовности. Готовое лечо закатать обычным способом.

Лечо из помидоров на зиму (с яблочным уксусом)

Простой, но очень вкусный рецепт.

Ингредиенты

Лук и морковь – по 0,5 кг

Разноцветный перец – 1,5 кг

Яблочный уксус – 150 мл

Томаты – 3 кг

Масло – 200 мл

Сахар – 0,2 кг

Соль крупного помола – 2 ст. л.

Способ приготовления

Измельчить томаты и добавить специи, масло. Готовить 15 минут. Потом всыпать нашинкованную морковку, через 15 минут – перец соломкой. Варить 0,5 часа, добавить уксус, закипятить, разложить по банкам и закатать.

Лечо из помидоров на зиму – хитрости и полезные советы

Некоторые хозяйки вместо помидоров предпочитают класть в лечо томатную пасту, хотя это не рекомендуется. Чтобы не испортить внешнего вида салата и сохранить вкус лечо, для заготовки нужно купить хорошую томатную пасту. Сэкономив один раз, можно приготовить невкусную закуску.

Оригинальные вкусовые нотки зависят от того, добавлены в него сушеные травы или нет. Из душистых трав предпочтение стоит отдать базилику, петрушке, кинзе, тимьяну и майорану. К тому же сушеные травы, в отличие от свежей зелени, обеспечат заготовкам длительное хранение.

Лечо может храниться 2 года, хотя, маловероятно, что вкусная заготовка «доживет» до такого почтенного возраста. Обычно закатки уходят на «ура» за один сезон.

А как приятно зимним вечером собраться всей семьей за столом, открыть баночку ароматного лечо и, наслаждаясь его вкусом, вспомнить о летних деньках.

Alignnone size-full wp-image-11694>

Продукты:

молоко 150 г
сахар 50 г

желток яйца 2 шт.
масло сливочное 50 г
соль
цедра одного лимона
мука 300-400 г

для заливки:

сливки 20-35% 200 мл
сахар 20 г
ванильный сахар 1 ч.л.
лимончелло 30 мл

Приготовление:

Приятного аппетита!

‘ data-medium-file=»» data-large-file=»»>

Лечо (венг. lecsО) — классическое блюдо венгерской кухни, весьма распространённое в странах Европы.
Как и любое популярное блюдо, не имеет точной рецептуры, так как все готовят его по-своему. Я предлагаю наш семейный вариант густого лечо с яблоками. Перцы, в идеале, должны быть красными, получается красивее. У меня дачные перцы разной расцветки, хоть, менее красивый цвет, но на вкусе это не отражается. Сам соус получается густым за счёт яблок, так же, яблоки придают лечо приятный тонкий вкус и аромат.

Продукты:
перец 2 кг
помидоры 1,5 кг
яблоки кислые 700 г
соль 50 г
сахар 200 г
уксус 9% 200 г (по желанию)

Приготовление:

Перцы очистить от плодоножек и сердцевины, нарезать небольшими кусочками.

Http: alignnone size-medium wp-image-11680 buch55_zt>

После Леночкиных роскошных суперпышных бухтелок, мне совсем уж неудобно свой скромный вариант выставлять, но отличия все же есть (главное в том, что Кисуля использует для теста только яичные желтки, а я яйца целиком), поэтому если кто-то будет печь эти булочки впервые, сможет выбрать для себя то, что ему ближе.
В любом случае, эти булочки заслуживают того ошеломительного успеха и тех восторгов, которые они получили на просторах интернета за минувшее десятилетие.
Испеките их, если вы еще этого не сделали и убедитесь сами.

На 16 штук:

мука — 350г
сахар — 60г
дрожжи свежие — 20г
масло сливочное — 50г
яйца — 2 шт.
молоко — 125мл
соль — щепотка
сливки — 200мл
ванильный экстракт — 1/2 ч.л.

Приготовление.

Немного подогреем молоко до температуры около 40*.
В большой миске смешаем молоко, раскрошенные дрожжи, 20г сахара и около 100г муки.

Перемешать, накрыть и поставить опару подходить в теплое место.
Примерно через час добавляем в опару взбитые яйца, растопленное и остуженное до комнатной температуры масло, 20г сахара, щепотку соли и постепенно порциями всыпаем муку, вымешивая тесто.

Получается гладкое упругое тесто, накрываем миску с тестом и убираем ее в теплое место без сквозняков.
Тесто должно подняться вдвое.

Духовку нагреваем до 200*.
Обминаем тесто, делим его на 16 одинаковых шариков (каждый весит около 40г).

Выкладываем шарики-булочки в жаропрочную форму, смазанную маслом и оставляем подойти еще минут 15-20.

В это время готовим сливочную заливку. Сливки (пишут, что жирные, 33%, но у меня были 22% и думаю, что это непринципиально) подогреваем до 50-60 градусов, растворяем в них оставшийся (20г)сахар, вливаем ванильный экстракт (можно заменить ванильным сахаром или содержимым стручка ванили, перемешиваем.
Столовой ложкой сверху поливаем булочки сливочной заливкой, даем им постоять еще 10 минут.

Снижаем температуру в духовке до 180 градусов и ставим форму с булочками выпекаться на 30-35 минут.

Готовые булочки по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

‘ data-medium-file=»» data-large-file=»»>
Добавить перцы, довести до кипения, варить под крышкой 5 мин.

Http: alignnone size-full wp-image-11694>

Это разновидность всем известных булочек «Buchteln», которые полюбились моим домашним, претерпели некоторые изменения со временем, адаптировавшись под наши возможности и вкусы. Булочки с ощутимым лимонным вкусом и нежной волокнистой структурой теста.

Продукты:

молоко 150 г
сахар 50 г
дрожжи сухие 5 г или 20 г свежих
желток яйца 2 шт.
масло сливочное 50 г
соль
цедра одного лимона
мука 300-400 г

для заливки:

сливки 20-35% 200 мл
сахар 20 г
ванильный сахар 1 ч.л.
лимончелло 30 мл

Приготовление:

Прокипятить молоко с лимонной цедрой и сахаром, остудить до приятной теплоты.
В тёплом молоке растворить масло, ванильный сахар, щепотку соли. Добавить желтки. Если используются свежие дрожжи, то растворить их в молоке.

Смешать сухие дрожжи с мукой (сначала использовать минимум муки, добавлять по необходимости), влить молочную смесь и замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды.
Накрыть и поставить в тёплое место до увеличения в 2-3 раза.

Сливки смешать с сахаром и лимончелло.

Подошедшее тесто разделить на небольшие шарики, примерно по 40 г, выложить в огнеупорную форму на расстояние друг от друга.

Дать шарикам увеличиться в два раза.
Поверх шариков вылить сливочную смесь, выпекать при 185* 30 мин.

Приятного аппетита!

‘ data-medium-file=»» data-large-file=»»>

Приятного аппетита!

Alignnone size-full wp-image-11694>

Это разновидность всем известных булочек «Buchteln», которые полюбились моим домашним, претерпели некоторые изменения со временем, адаптировавшись под наши возможности и вкусы. Булочки с ощутимым лимонным вкусом и нежной волокнистой структурой теста.

Продукты:

молоко 150 г
сахар 50 г
дрожжи сухие 5 г или 20 г свежих
желток яйца 2 шт.
масло сливочное 50 г
соль
цедра одного лимона
мука 300-400 г

для заливки:

сливки 20-35% 200 мл
сахар 20 г
ванильный сахар 1 ч.л.
лимончелло 30 мл

Приготовление:

Прокипятить молоко с лимонной цедрой и сахаром, остудить до приятной теплоты.
В тёплом молоке растворить масло, ванильный сахар, щепотку соли. Добавить желтки. Если используются свежие дрожжи, то растворить их в молоке.

Смешать сухие дрожжи с мукой (сначала использовать минимум муки, добавлять по необходимости), влить молочную смесь и замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды.
Накрыть и поставить в тёплое место до увеличения в 2-3 раза.

Сливки смешать с сахаром и лимончелло.

Подошедшее тесто разделить на небольшие шарики, примерно по 40 г, выложить в огнеупорную форму на расстояние друг от друга.

Дать шарикам увеличиться в два раза.
Поверх шариков вылить сливочную смесь, выпекать при 185* 30 мин.

Приятного аппетита!

‘ data-medium-file=»» data-large-file=»»>

Как вы, наверное, знаете, основным и обязательным ингредиентом для лечо является . Именно он – ведущая скрипка этого блюда. А вот остальные продукты могут меняться в разных рецептах. В моей кулинарной книжке тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них – лечо с яблоками на зиму, я обязательно закрываю его на зиму. Рецепт очень простой, а результат – отличный!

Ингредиенты:

• 2 кг болгарского перца;
• 1,5 кг помидоров;
• 250 г репчатого лука;
• 2/3 части среднего стручка острого перца;
• 2 ст. л. сахара;
• 2,5 чайной ложки соли;
• 5 чайных ложек 9 % уксуса;
• 4-5 зубков чеснока;
• 5 яблок (среднего размера).

Из указанного количества ингредиентов получается 2,5 л лечо, то есть 5 полулитровых банок.

Как приготовить лечо с яблоками на зиму:

Для лечо с яблоками нам потребуются помидоры без кожицы, только мякоть. Томаты моем и натираем на крупной терке так, чтобы кожица оставалась в руках. Это очень быстрый и легкий процесс. При этом выделится много сока – он нам тоже нужен для приготовления, как и мякоть. Кожицу просто выкидываем – она нам не пригодится.

Болгарский перец нарезаем соломкой. Лук чистим и режем полукольцами. Яблоки чистим и режем мелкими кубиками. Острый перец режем очень мелко. При работе с острым перцем будьте особенно внимательны – не трите глаза, не трогайте, не вымыв руки, другие продукты (можно работать в перчатках).

Выкладываем в кастрюлю лук, болгарский перец, яблоки, острый перец. Заливаем мякотью помидоров с соком. Добавляем соль, сахар и чеснок, раздавленный чеснокодавилкой или мелко порезанный.

Перемешиваем овощи со специями и ставим кастрюлю на огонь. Готовим на слабом огне, накрыв крышкой и изредка помешивая, до тех пор, пока перец и лук не станут мягкими. На это уйдет 15-20 минут. В самом конце добавляем уксус, перемешиваем, готовим еще 1-2 минуты и снимаем с огня.

Банки, которые были предварительно простерилизованы, выкладываем лечо, стараясь наполнить их до горлышка. Накрываем лечо крышками (не закатываем, а лишь накрываем).

Банки ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой (чтобы банки не лопнули при соприкосновении с нагревающимся дном), наливаем горячую воду, не доходя немного до плечиков банок и ставим на огонь. На большом огне доводим до кипения и стерилизуем на среднем огне в течение 15 минут.

Вынимаем банки из воды и вот теперь уже закатываем крышками. Банки ставим не на дно, а на крышки и ждем, пока они остынут. А затем прячем до зимы туда, где на них не будет попадать солнечный свет – в кладовую, антресоль или на полку в кухонном шкафу.

Главная » Блюда из птицы » Лечо с яблоками и морковью. Лечо с яблоками на зиму — пикантное и оригинальное

ПАСТА ИЗ ПОМИДОРОВ И ЯБЛОК. Лечо, консервированные овощи и блюда из них

Читайте также

ПАСТА ИЗ ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА

ПАСТА ИЗ ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА 1 кг помидоров 1 кг зеленого сладкого перца 1 кг репчатого лука сахар соль по вкусу Зрелые помидоры вымыть и нарезать дольками. Лук очистить и измельчить.Перец очистить от плодоножек и семян и

ПАСТА ИЗ ПОМИДОРОВ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

ПАСТА ИЗ ПОМИДОРОВ С СЕЛЬДЕРЕЕМ 1 кг помидоров 250 г корня сельдерея 1 кг яблок (антоновки) 250 г репчатого лука 10 г молотого красного острого перца 15 г молотой корицы 2 – 3 г молотого черного перца

Паста из помидоров и перца

Паста из помидоров и перца 1 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, соль, сахар. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Лук очистить и измельчить. Перец очистить от плодоножек и семян и нарезать мелкими кусочками. Все овощи смешать и распарить в эмалированной посуде под

Салат из яблок и помидоров

Салат из яблок и помидоров Помидоры слегка облить кипятком, потом холодной водой и снять с них кожицу. Нарезать помидоры и яблоки, очищенные от кожи и сердцевины, мелкими кружками, а лук и перец — соломкой. Смешать, добавить по вкусу соль, сахар, сок 1 лимона, полить

Паста из помидоров и перца

Паста из помидоров и перца 1 кг помидоров, 1 кг сладкого зеленого перца, 1 кг репчатого лука, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли (без верха) или по вкусу.Зеленые помидоры моем, нарезаем дольками. Лук чистим, моем, нарезаем мелко. Перец перебираем, чистим от плодоножек и семян и

Салат из помидоров и яблок

Салат из помидоров и яблок Ингредиенты: 2 помидора, 2 яблока, зелень петрушки и укропа.Для соуса: 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, лимонная кислота, перец и соль по вкусу.Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать ломтиками и выложить в

Салат из помидоров и яблок

Салат из помидоров и яблок Помидоры, яблоки и лук мелко нарезать, перемешать, добавить лимонный сок, сметану, соль.100 г помидоров, 50 г яблок, 25 г лука, 50 г сметаны, долька лимона, соль по

Паста из баклажанов и помидоров

Паста из баклажанов и помидоров ? ингредиенты2 баклажана по 400 г, 1 ст. ложка лимонного сока, 300 г помидоров, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль, перец, свежая петрушка для посыпки.? способ приготовления1. Духовку нагреть до 200 °C. Баклажаны запечь на решетке в духовке 40 минут.

156. Суп-крем из помидоров и яблок

156. Суп-крем из помидоров и яблок Молоко 150, бульон 350, помидоры 75, яблоки 75, мука 15, масло сливочное 15, рис 10, сливки 50, паприка ?. Помидоры и яблоки, очищенные от кожицы и семенных коробочек, нарезать, слегка посолить, посыпать паприкой и припустить с маслом в собственном соку.

Паста из помидоров и перца

Паста из помидоров и перца 1 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, соль, сахар.Зрелые помидоры нарезать дольками. Лук очистить и измельчить. Перец очистить от плодоножек и семян и нарезать мелкими кусочками. Все овощи смешать и распарить в эмалированной кастрюле под

Суп-пюре из помидоров и яблок

Суп-пюре из помидоров и яблок Морковь и лук нарезать ломтиками и слегка припустить на масле в поддоне для круп в пароварке. Добавить пшеничную муку, смешанную с острым перцем, разведенную в небольшом количестве воды, залить горячим мясным бульоном, довести до кипения,

САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И ПОМИДОРОВ

САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И ПОМИДОРОВ Продукты: яблоки 50 г, помидоры 45 г, зелень петрушки и укропа 15 г, масло растительное 12 г, сахар 7 г.Фрукты и овощи вымыть в проточной воде, яблоки натереть на крупной терке, помидоры нарезать небольшими дольками, зелень мелко нарезать, все

Паста из яблок с помидорами

Паста из яблок с помидорами Помидоры нарезать на дольки, лук измельчить. Яблоки разрезать на дольки, удалив поврежденные части и семенные камеры. Помидоры, яблоки, лук положить в кастрюлю, накрыть крышкой и распарить до размягчения. Затем крышку снять и варить на слабом

Сладкое болгарское лечо на зиму — Пирог

Сегодня будем крутить лечо на зиму.

Это мой самый любимый рецепт лечо из болгарского перца. Его уже много лет с успехом готовит моя мама. Откуда взяла рецепт мама, даже не знаю. Наверное, как это обычно бывает, угостил кто-то.

Я пробовала много вариантов этой популярной закуски, но больше всего люблю именно, болгарское лечо, поскольку это сладкое лечо. На мой взгляд, у консервированного перца не должно быть ни горчинки, ни остринки, а именно такой вот мягкий, сладковатый вкус.

Итак, мамин рецепт лечо из перца и томатов.

Для болгарского лечо понадобится:

35 шт. красных болгарских перчиков (в крайнем случае, можно использовать небольшую часть желтых плодов, но зеленые нельзя – они всегда слегка горчат)

3 кг спелых томатов

150 мл 6% уксуса

2/3 ст. сахара

1.5 ст.л. соли

0.5 ст. растительного масла

6 – 8 зуб. чеснока

Готовим лечо на зиму:

1. Для болгарского лечо перец хорошо очищаем от семян и промываем. Режем довольно крупно – каждый перец сначала вдоль пополам, а затем каждую половинку ещё на 3 – 4 части.

2. Томатам вырезаем попки и пропускаем сквозь крупную решетку мясорубки.

3. Полученный томат-пюре кипятим 5 мин., затем добавляем сахар, соль и масло, кипятим ещё пару минут. Теперь добавляем дольки перца, уксус, давленый чеснок и после закипания кипятим еще строго 8 мин.

4. В кипячёные банки с винтовой крышкой заливаем наше сладкое лечо и сразу накрываем крышкой.

В холодильнике баночки хорошо стоят всю зиму. Рецепт лечо простой, но очень вкусный.

Лучшие рецепты:

Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами

Консервированные кабачки с овощной икрой

Ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой

Консервированные патиссоны в сладком маринаде

Маринованные патиссоны с яблоками и морковью

Грузди соленые

Морковь по-корейски (морковча)

Рекомендую прочитать:

Скачать / Книга рецептов «Экспресс заготовки»

Скачать / Книга рецептов «Вкусные соленья и маринады»

Скачать / Книга рецептов «Летние закуски»

Скачать / Книга рецептов «Рецепты джемов, варенья, компотов»

Лечо с яблоками на зиму

Лечо с яблоками — невероятный рецепт вкусного соуса, самостоятельной закуски или заготовки на зиму. Сочные помидоры, острый лук с чесноком, любимые специи в сочетании с яблоками создают совершенно новую симфонию классической еды. В этом рецепте без болгарского перца овощи удивительно гармонично сочетаются. Процесс приготовления прост и понятен, и все продукты есть в наличии.

Такая еда также хороша как добавка к шашлыку или любому другому мясу.По возможности можно на зиму обвалять это лечо с яблоками. Приятно и вкусно кушать летнюю еду в снежную пору и в самые морозы. Хотя многие ждут осени, когда насытятся и помидоры. На самом деле не стоит тратить время на изучение нового и приятного. Прекрасный вкус нового лечо с яблоками стоит того, чтобы насладиться им сегодня.

Для сравнения приводим наши наблюдения. Ведь в классический рецепт популярной закуски в обязательном порядке входит перец. И многие не представляют венгерское лечо без болгарского перца.Как приготовить быстро и по проверенной технологии?

Лечо с яблоками и перцем

Для этого блюда возьмите полтора килограмма болгарского перца, полкилограмма помидоров, лук, яблоки, 2 острых перца, головку чеснока, 10 г специй, 50 г сахар, 100 мл подсолнечного масла, 30 г соли, 30 мл уксуса.

• Помидоры бланшируют, натирают на терке или растирают блендером, помещают в кастрюлю и ставят на слабый огонь. Варить полчаса, помешивая и снимая пену.
• Лук для лечо с яблоками на зиму нарезаем кубиками или, как угодно, отправляем в томатное пюре.
• Болгарский перец, выпущенный без семян, нарезается кубиками и помещается в кастрюлю вместе с остальными овощами.
• Яблоки измельчаем на терке вместе с кожурой, переливаем в кастрюлю. Все перемешивается и варится 15 минут.
• Далее — сахар, масло сливочное, чеснок измельченный, специи. Томятся две минуты, слить уксус. Через минуту фурункул снимается с огня.

Далее консервируют обычным способом: баночки стерильные, крышки, автомат, тёплое одеяло. Через сутки лечо с яблоками и перцем и помидорами можно выносить на зиму для хранения в погреб или подвал. Если вы не уверены в качестве скрученных банок, их можно хранить в холодильнике. Для надежности. Откроем секрет: еда настолько вкусная, что не выдерживает длительного хранения. Сначала съедается то, что не влезает в банки, потом сами банки открываются под железным предлогом: «А мясо?» Доходит до того, что вместо мяса едят кусок с хлебом или жареным картофелем.Сочно, пикантно, вкусно.

Предлагаем еще один способ осчастливить всю семью. В том случае, если вы не употребляете или не хотите употреблять перец. Лечо без болгарского перца хоть и не венгерское, но действительно вкусно и не только на зиму. Мы закончили, поели и счастливы.

Как вы, наверное, знаете, основным и незаменимым ингредиентом лечо является. Именно он является ведущей скрипкой этого блюда. А вот остальные продукты могут отличаться по разным рецептам. В моей кулинарной книге также есть несколько вариантов лечо.Один из самых удачных из них — лечо с яблоками на зиму, на зиму обязательно закрою. Рецепт очень простой, а результат отличный!

Состав:

• 2 кг болгарского перца;
• 1,5 кг помидоров;
• 250 г репчатого лука;
• 2/3 стручка среднего острого перца;
• 2 ст. л. Сахара;
• соли 2,5 чайные ложки;
• 5 чайных ложек 9% уксуса;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 5 яблок (среднего размера).

Из заданного количества ингредиентов получается 2,5 литра лечо, то есть 5 пол-литровых банок.

Как приготовить лечо с яблоками на зиму:

Для лечо с яблоками нам понадобятся очищенные помидоры, только мякоть. Помидоры помыть и натереть на крупной терке, чтобы кожица осталась в руках. Это очень быстрый и простой процесс. Это выделит много сока — он нам тоже понадобится для варки, как и мякоть. Кожуру просто выкидываем — нам она не пригодится.

Болгарский перец нарезать соломкой. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Очистите яблоки и нарежьте их небольшими кубиками. Острый перец нарезать очень мелко. При работе с острым перцем будьте особенно осторожны — не трите глаза, не прикасайтесь к другим продуктам, не вымыв рук (можно работать в перчатках).

Положить в кастрюлю лук, сладкий перец, яблоки, острый перец. Полить томатную мякоть соком. Добавить соль, сахар и чеснок, измельченный на чесночном прессе или мелко нарезанный.

Смешать овощи со специями и поставить на огонь. Готовьте на медленном огне, накрывайте крышкой и периодически помешивайте, пока перец и лук не станут мягкими. Это займет 15-20 минут. В самом конце добавить уксус, перемешать, варить еще 1-2 минуты и снять с огня.

Банки, которые ранее были простерилизованы, выкладываем лечо, стараясь наполнить их до горлышка. Накрываем лечо крышками (не закатываем, а только прикрываем).

Банки ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой (чтобы банки не лопались при контакте с нагревающимся дном), заливаем горячей водой, немного не доходя до плеч банок, и разжечь.Довести до кипения на сильном огне и стерилизовать на среднем огне 15 минут.

С грибами и баклажанами, с кабачками и яблоками, с фасолью и даже с ветчиной … Таких вариаций лечо сегодня нет! И каждая хозяйка с легкостью поделится с вами своим авторским рецептом этого вкусного ароматного блюда ..

Лечо Венгерская классика

Используйте цветной перец для красоты. Фото: Commons.wikimedia.org

Эту закуску можно использовать как самостоятельное блюдо, а также как гарнир, заправку в супах и добавку к мясу.

Состав:

• Перец — 2 кг (разноцветные перцы можно использовать для красоты)
• Помидоры — 3 кг
• Сахар — 4 ст. ложки
• Соль — 2 ст. Ложки
• Уксус яблочный — 2 ст. ложки
• Перец — 5-7 штук
• Душистый перец — 5-7 штук
• Гвоздика — 4 штуки

Как приготовить:

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками и измельчить или взбить блендером до образования пюре.Полученный томатный сок вылить в большую кастрюлю с высокими бортиками и поставить на огонь. После закипания убавьте огонь до минимума и варите около 15 минут. Тем временем очистите и нарежьте болгарский перец тонкой соломкой. Когда помидоры немного выкипят, добавить перец, перемешать и варить на слабом огне около 5 минут. Чтобы венгерское лечо получилось ароматным, перец и гвоздику нужно соединить и хорошенько растереть в ступке. Добавляем в лечо специи, а также соль и сахар. Хорошо перемешайте и варите на слабом огне около 15-20 минут.Добавьте уксус за 5 минут до окончания процесса.

Когда перец станет мягким, лечо можно разложить по банкам и закатать.

Лечо с грибами

Такая закуска вполне может стать самостоятельным блюдом. Фото: Commons.wikimedia.org

Осенние грибы подходят практически любые, но лучше всего брать грибы для приготовления.

Состав:

• Перец болгарский (красный) — 1,5 кг
• Помидоры — 0.7 кг
• Грибы (вареные) — 0,5 кг
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль — 1 ст.ложка
• Уксусная эссенция (не полная ложка) — 1 ч. Ложка
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 0,5 стакана

Как приготовить:

Болгарский перец очистить, вымыть, нарезать соломкой. Промытые помидоры разрежьте на 2-4 части. Помидоры пропустить через мясорубку. В кастрюлю выложить измельченный болгарский перец и томатную массу.Добавьте соль, сахар, растительное масло. Довести до кипения, убавить огонь, варить 20 минут. Добавить отварные грибы и черный перец, варить еще 20 минут. Добавьте уксусную эссенцию за 3 минуты до приготовления. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать. Переверните банки, заверните их и дайте полностью остыть.

Лечо с баклажанами

У этого лечо совсем другой вкус. Фото: АиФ / Екатерина Тюнина

Пурпурная овощная добавка добавит сытости классическому блюду.

Состав:

• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Баклажаны — 1,5 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Масло растительное — 0,5 стакана
• Сахар — 0,5 стакана

Как приготовить:

Помидоры измельчить блендером или на мясорубке, массу отварить в кастрюле, кипятить полчаса.

Приправить маслом, солью и сахаром.

Отварить столько же, добавить сладкий перец, нарезанный крупными кубиками или кубиками, неочищенные баклажаны, нарезанные кубиками, довести все до кипения, варить еще 30 минут.

Разложите лечо горячим по стерильным банкам и закатайте.

Лечо с беконом

В Венгрии в лечо часто добавляют копчености. Фото: Commons.wikimedia.org

На родине лечо — в Венгрии — в него часто добавляют мясные ингредиенты, такие как бекон или домашняя копченая колбаса.

Состав:

• Перец болгарский — 700 г
• Баклажаны — 200 г
• Помидор — 400 г
• Репчатый лук — 2 штуки
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 5 зубцов
• Сахар — 1 ст.ложка
• Морковь — 100 г
• Бекон (копченый) — 200 г
• Перец черный, соль — по вкусу
• Масло растительное — 10 ст. ложки

Как приготовить:

Морковь, болгарский перец и баклажаны нарезать небольшими кубиками. Отправляем овощи в кастрюлю с толстым дном и разогретым растительным маслом. Жарить 10 минут, периодически помешивая. К жареным овощам добавить нарезанный кубиками бекон. Продолжаем тушить. Очистите помидоры и измельчите их в блендере.Нарезать лук-порей тонкими кольцами. Чеснок мелко нарезать, зелень крупно нарезать. Добавьте к овощам помидоры, чеснок, лук и молотый перец. Перемешать и тушить 40 минут при открытой крышке, чтобы испарилась ненужная жидкость. Ставим лечо на стерильные банки и закатываем.

Русское лечо с яблоками и кабачками

Яблоки добавят блюду кислинки и пикантности. Фото: pixabay.com

Необычный вариант привычного блюда. Попробуйте — остро и вкусно!

Состав:

• Помидоры — 2 кг
• Кабачок — 2 кг.
• Яблоки — 1 кг
• Перец болгарский — 500 г
• Репчатый лук — 3 шт.
• Чеснок — 3 головки
• Морковь — 2 штуки
• Уксус (9%) — 0,5 стакана
• Соль, сахар, зелень.

Как приготовить:

Снимите кожицу с помидоров, ошпарив их. Мелко нарезать, переложить в кастрюлю с толстым дном и бортиками, отварить до кипения. Морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок перекрутить на мясорубке, добавить к помидорам с морковью, варить 5 минут.Кабачки очистить, нарезать кубиками и переложить в кастрюлю. С яблок и перца удалить косточки, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, посолить, всыпать сахар, перемешать и тушить 20 минут, затем влить уксус, положить измельченную зелень и варить 5 минут.

В горячем состоянии разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Всем любителям восхитительного салата лечо хочу представить еще один замечательный рецепт лечо с яблоками, который займет достойное место в вашей кулинарной копилке.

Да, действительно, есть много любителей салата лечо, но часто эти люди готовят и знают только один стандартный рецепт этого салата. Поэтому для тех хозяек, которые готовы попробовать что-то новенькое, мы представим рецепт салата лечо с яблоками, который, как обычно, готовится на зиму.

Люди просто привыкли к стандартным рецептам и не хотят экспериментировать, учиться, пробовать, они хотят сказать — просыпайтесь, включайте фантазию и создавайте кулинарные шедевры.

Салат лечо с яблоками кардинально не будет отличаться от стандартного приготовления, но благодаря яблокам мы добавим ему пикантности и оригинальности. Понятно, что основные ингредиенты — болгарский перец и мы не будем трогать помидоры, они останутся там.

Всем, кто пробовал этот рецепт. мы узнали, насколько удачным было приготовление, и с тех пор ни одна зима не проходит без этого салата. И совершенно понятно, почему это происходит, ведь ингредиенты этого салата доступны каждому, готовится он легко и достаточно быстро, почему бы и не приготовить.

Что нужно для приготовления лечо с яблоками:

• Перец болгарский — пара килограммов;
• Помидоры — полтора килограмма;
• Лук круглый белый — 250 грамм;
• Пол стручка острого перца чили;
• Сахар белый — 2 ст. Ложки;
• Соль экстра — 2 чайные ложки;
• Уксус — 2 столовые ложки;
• Чеснок — 5 зубцов;
• Яблоки — 4 шт.

Эти ингредиенты представлены в одной порции, которая представляет собой 5 пол-литровых банок.

Приступим к приготовлению лечо с яблоками на зиму

Берем помидоры, они должны быть спелыми и сочными, хорошо промываем и натираем на терке. Почему на терке, и не только на мясорубке, но и на мясорубке, а в идеале будет на терке, так как кожуру томатов желательно не использовать, а это самый быстрый способ измельчить помидоры без кожицы. На самом деле, с томатной кожурой или без, это не так важно, так что делайте так, как вам удобно.

Теперь берем перец, промываем, вынимаем из него косточки и срезаем плодоножку.Нарезать перец соломкой. Далее очистите лук и нарежьте его полукольцами. Яблоки также промываем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Не забывайте о красном перце, аккуратно очистите его от семян и нарежьте небольшими кусочками. Будьте очень осторожны с чили, после того, как вы его возьмете в руки, не касайтесь лица, а тем более глаз, так как может пройти раздражение и жгучая боль. В общем, лучше всего работать с этим продуктом в перчатках, потому что у многих людей аллергия на перец, и даже небольшой контакт с ним приводит к серьезным ожогам.

Затем берем большую кастрюлю, вливаем в нее мякоть помидоров, добавляем наши дольки, добавляем чеснок (выдавленный через чеснок), сахар и конечно же соль.

Пока варился наш салат, мы подготовили банки, хорошо их помыли и просушили. Теперь лечо с яблоками разливаем по банкам до самого верха и накрываем крышками, которые предварительно отварили.

Теперь по уже известной нам стандартной методике ставим банки в кастрюлю, заново застегивая ее дно полотенцем, наливаем воду на плечи банки и варим на среднем кипении 15 минут.

Лучший рецепт яблочного салата | Все рецепты

Мы с семьей любим этот салат. В последний раз, когда я готовил этот салат, я тщательно осушил фасоль. Нам действительно понравился салат гораздо больше, когда я не стал полностью сливать бобы, так как сок делал его более приятным. Думаю, это личный вкус.

Это было действительно хорошо. Я добавил еще 50% заправки, так как первоначального количества на мой вкус было недостаточно. В следующий раз, когда я сделаю это, я собираюсь добавить немного сельдерея, чтобы сделать немного больше «хрусткости» и немного дополнительного аромата.

Маловероятно сочетание ингредиентов, которые очень хорошо работают вместе. Какое приятное отличие от многих яблочных салатов, которые просто наполнены сливками для взбивания сливочного сыра и т. Д. Это низкокалорийный продукт с низким содержанием натрия, менее 1 грамма жира и очень высоким содержанием клетчатки.Это один полезный салат с прекрасным вкусом, так что в этом нет чувства вины!

Я сделал это на День Благодарения. Я использовала яблоки «Гала», они красивые, упругие и сладкие. Это стало «НЕМЕДЛЕННЫМ ЛЮБИМЫМ».Я удвоил заправку, и весь салат пошел очень быстро, даже заправка !!! Треснувший перец, который я использовал, был свежемолотым «смешанным перцем». У этого салата такой свежий вкус. Этот салат понравился даже тем, кто обычно не любит фасоль. Спасибо за замечательные сборники рецептов фасоли !!!!!

Две рекомендации: 1.Разрежьте яблоки на кусочки примерно того же размера, что и фасоль, как на фотографии, чтобы яблоко не перебивало вкус, когда вы откусываете его. 2. Двойная повязка. Этого нужно немного больше, чем в рецепте. Это отлично. Такой хороший необычный вкус. Должно быть дижонская горчица.

Это было вкусно, и мне очень понравился хрустящий фактор и разнообразие вкусов! Я добавил сельдерей, как предыдущий рецензент, и сохранил часть сока из фасоли, как сказал другой рецензент; использовал зеленый лук и желтый болгарский перец, а не красный лук и зеленый перец, но это было то, что у меня было в доме.Этот салат кажется универсальным, в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике … оставьте заправку как есть … она действительно взорвалась !! Большое спасибо!

легкий салат. я любил все вкусы и все было под рукой, что всегда приятно! Я использовала 1 ОГРОМНОЕ яблоко фудзи и 1 бабушку-кузнецу среднего размера, не удвоив повязку, и это оказалось просто восхитительно, что детям тоже понравилось!

Отлично…и кто бы мог подумать! Необычное сочетание, но прекрасный свежий вкус. Он также остается свежим в течение нескольких дней! Я согласен с советом об удвоении заправки и советом о добавлении сельдерея.

Это действительно было «неожиданно»! Я добавил стебель сельдерея, который мне нужен.Я снял одну звездочку, потому что она была для меня слишком сладкой: в следующий раз я буду использовать меньше меда. Я планирую сделать это снова, чтобы подавать вместе с отбивной. ETA: Это НЕ в порядке. Ешьте день! К сожалению, я думаю, что поедание остатков лишило меня возможности снова приготовить это …

болгарский перец | myBites

Обычно я использую два разных подхода при преобразовании традиционных рецептов.Я либо использую все оригинальные ингредиенты, но готовлю и подаю их другим (на мой взгляд, более оптимальным) способом. Или я сохраняю ту же презентацию, но использую очень разные ингредиенты. Все мои вариации Kaiserschmarrn относятся к последней категории, хотя это были только десерты. На этот раз я хотел создать пикантную версию с использованием козьего сыра — таким образом, чтобы объединить Käsespätzle и Kaiserschmarrn.

В общем, я стараюсь найти соответствующие аналоги всем традиционным ингредиентам.Например, по традиционному рецепту изюм пропитывают ромом. Что касается пикантной версии, меня вдохновила типичная комбинация «Кровавая Мэри», поэтому я замочила вяленые на солнце помидоры в высококачественном джине. Вместо цедры апельсина или лимона и ванили я добавила травы, такие как тимьян, розмарин и шалфей. Поскольку мой поставщик козьего сыра, у которого я тоже купил сыр, предлагает кефир из козьего молока, я заменил молоко по традиционному рецепту на кефир из козьего молока. Обычно Кайзершмаррн обильно посыпают сахарной пудрой, поэтому для пикантной версии я натер сверху немного выдержанного козьего сыра.Наконец, я вылила кули из болгарского перца и эстрагоновое масло на Kaiserschmarrn, которое является аналогом традиционного яблочного пюре.

Помимо экспериментов с новыми сочетаниями вкусов и техник, моя самая большая страсть в кулинарии — думать о классических блюдах и преобразовывать их в новые и более интересные формы. Иногда я начинаю размышлять о классическом блюде, его ингредиентах, задействованных методах и возможностях, стоящих за ними. Идеи возникают и развиваются во время этого творческого процесса. Иногда я продолжаю думать и совершенствовать отдельные отдельные идеи, которые совершенно внезапно собираю в новое блюдо или переосмысление классического.На этот раз я объединил несколько идей и применил их к венгерской классике: лечо (в оригинале: lecsó). Традиционно lecsó — это смесь лука, длинного болгарского перца и лука, тушенная на медленном огне, как тушеное мясо, и подается сразу или хранится в стаканах на предстоящую зиму. Иногда в lecsó добавляют чеснок, венгерскую колбасу (kolbász), порошок сладкого перца или сало. Lecsó обычно подают в смеси с рисом или яйцами, или его можно съесть просто с несколькими ломтиками хлеба. Я предпочитаю вариант с рисом и — что очень нетрадиционно — с большим количеством корицы, что особенно хорошо сочетается с колбасками, похожими на чоризо.

Теперь вы можете спросить: зачем подавать lecsó в виде суши? Что ж, я понял, как делать бесконечные варианты заменителей листа водорослей нори (листы, в которые вы оборачиваете свои суши), как текстура помидоров и перца может напоминать мягкое мясо рыбы и как заменить васаби другим традиционным венгерским ингредиентом. Комбинация описанных ниже идей поможет вам подать суши со вкусом лексо. Так что читайте ниже историю рождения Лечосуши.

Рататуй состоит из хорошо известной пары кабачков, баклажанов, помидоров, болгарского перца, лука и зелени.Все эти ингредиенты достигают своего пика в августе, и каждый из них напоминает чистый вкус лета. К сожалению, при приготовлении рататуя классические овощи теряют как свою яркую цветовую гамму, так и отчетливую текстуру. Для этого блюда я хотел, чтобы каждый ингредиент выделялся своим уникальным вкусом, цветом и текстурой. Конечно, в конечном результате вкусы не сливались, как в классическом рататуе. Но поданные таким разложенным способом можно открыть для себя множество различных комбинаций овощей и насладиться ими.

За последний месяц мне наконец удалось закончить огромный проект.Некоторые из вас, которые, возможно, видели меня по венгерскому или немецкому телевидению, возможно, уже знают, что последние 5 лет я работал научным сотрудником в местном университете здесь, в Эрлангене. Помимо обучения студентов красоте информатики, я также работал над докторской диссертацией. Финальный устный экзамен прошел две недели назад, я сдал его очень хорошо и, наконец, расширил свое имя на доктора! Конечно, за экзаменом последовали торжества, продолжавшиеся более трех дней, что, казалось, было многовато: следующие несколько дней я провела в постели с гриппом.

Первое вручение докторской степени традиционно проводится сразу после выпускного устного экзамена с моей семьей и моими товарищами. Поскольку мои коллеги знают, что я люблю готовить, мне пришлось придумать несколько оригинальных идей для своего меню. К сожалению, у меня не было времени готовить в день перед выпускным экзаменом, поэтому я искал местную службу общественного питания, готовую — и способную — приготовить те идеи, которые я задумал. Кейтеринг, который я выбрал, проделал огромную работу. Всем нравились закуски, основные блюда и десерты, в основном не только вегетарианские, но и веганские.Забавно, что, если блюдо явно не подчеркивается как вегетарианское, люди, кажется, действительно не упускают из виду мясо со своих тарелок. Одной из закусок был простой, но очень вкусный террин из болгарского перца и баклажанов.

Тартар из стейка довольно часто появляется в меню венгерских ресторанов. Обычно говяжья вырезка выдерживается в масле с добавлением специй и трав. Это необходимый шаг — к сожалению, мясо не может выдерживаться достаточно долго из-за правил департамента здравоохранения. Затем говядину измельчают с помощью мясорубки на заказ и обычно подают уже смешанной со специями, луком, чесноком, яичным желтком и тостами. Это классическая версия, которую вы получаете в Венгрии, но в настоящее время начинают появляться более сложные тартары.Недавно у меня был тартар из стейка в Winekitchen, где говядина была мелко нарезана на заказ (вручную!) И подавалась со свежим теплым хлебом и майонезом из тыквенного масла. Это вдохновило меня на создание летней версии тартара из стейка.

Террины отлично подходят, если вы планируете для гостей что-то особенное, но не хотите проводить весь вечер на кухне. Их можно приготовить за один-два дня до прихода гостей, и единственное, что вам нужно сделать, — это отрезать несколько ломтиков и доделать остальные компоненты блюда. Еще одно большое преимущество в том, что они очень универсальны. Так что, если остались остатки ужина прошлой ночью, вы все равно можете использовать их в сочетании с другими ингредиентами. Обычно террины используются только как основные элементы в холодных закусках.Этот рецепт является прекрасным примером использования терринов в качестве гарнира к теплым блюдам, подаваемым в качестве основного блюда.

Салат из огурцов и яблок | Рецепты здоровой школы

Состав

Инструкции

1. Смешайте в миске ингредиенты заправки: масло, уксус, мед, яблочный сок, соль и перец.(Это можно сделать, накрыть и поставить в холодильник на день вперед.)

2. Тщательно вымойте яблоки, так как вы будете использовать кожуру. Используйте недорогой портативный секатор для яблок, чтобы разрезать и разрезать яблоки. (Или сделайте это вручную.) Выбросьте сердцевину и разрежьте ломтики пополам.

3. Перемешайте яблоки с лимонным соком в большой миске, чтобы они не потемнели.

4. Добавьте огурцы, красный перец, красный лук и укроп, если вы его используете.

5. Добавьте заправку и тщательно перемешайте. Холод.

Примечания к рецепту

Пищевая ценность на порцию (0.5чашек)

Этот рецепт не был проверен и стандартизирован организацией Healthy School Recipes. Результат, информация об аллергенах и питательные вещества могут отличаться в зависимости от конкретных ингредиентов и оборудования, используемых в вашем регионе.

Рецепт лечо из помидоров и яблок. Зимнее яблочное угощение получается пикантным и оригинальным. Пряное лечо с яблоками и перцем

Всем любителям восхитительного салата «лечо» хочу представить еще один замечательный рецепт лечо с яблоками, который займет достойное место в вашей кулинарной коробке.

Да, действительно очень много любителей салата, но часто эти люди готовят и знают только один стандартный рецепт этого салата. Поэтому для тех хозяек, которые готовы попробовать что-то новенькое, мы представим рецепт салата с яблоками, который, как и обычный, готовится на зиму.

Люди просто привыкли к стандартным рецептам и не хотят экспериментировать, учиться, пробовать, они хотят сказать — просыпайтесь, включайте фантазию и создавайте кулинарные шедевры.

Салат из салата с яблоками кардинально не будет отличаться от стандартной заготовки, но благодаря яблокам мы придадим ему пикантности и оригинальности. Понятно, что основные ингредиенты — это болгарский перец и помидоры, которых мы не трогаем, они останутся на прежнем месте.

Всем, кто пробовал этот рецепт. узнали, насколько успешно готовится, и с тех пор ни одна зима не прошла без этого салата. И вполне понятно, почему это происходит, ведь ингредиенты этого салата доступны каждому, готовится он легко и достаточно быстро, почему бы и не приготовить.

Что нужно для приготовления лечо с яблоками:

• Болгарский перец — пара килограммов;
• Помидоры — полтора килограмма;
• Лук белый круглый — 250 грамм;
• Пол стручки красного острого перца;
• Сахар белый — 2 ст. ложки;
• Соль экстра — 2 чайные ложки;
• Уксус — 2 столовые ложки;
• Чеснок — 5 зубцов;
• Яблоки — 4 шт.

Эти ингредиенты представлены в одной порции, которая представляет собой 5 пол-литровых банок.

Приступим к приготовлению лечо с яблоками на зиму

Берем помидоры, они должны быть спелыми и сочными, хорошо промываем и натираем на терке. Почему на терке, и не просто в мясорубке, а в мясорубке тоже можно, но в идеале будет на терке, так как кожуру томата желательно не использовать, а это самый быстрый способ нарезать помидоры без кожицы. На самом деле, с кожей или без нее, помидоры не так уж и важны, поэтому делайте это так, как вам удобно.

Теперь берем перец, промываем, достаем из него семена и разрезаем плодоножку. Нарезать перец соломкой. Далее очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами. Яблоки также вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Не забудьте про красный перец, аккуратно очистите его от семян и нарежьте небольшими кусочками. Будьте очень осторожны с перцем чили, после того, как вы его подберете, не прикасайтесь к лицу, а тем более к глазам, так как может пройти раздражение и жгучая боль. В любом случае с этим продуктом лучше всего работать в перчатках, потому что есть много людей, у которых аллергия на перец, и даже небольшой контакт с ним приводит к серьезным ожогам.

Затем берем большую кастрюлю, вливаем в нее мякоть помидоров, добавляем наши дольки, добавляем чеснок (выдавленный через чеснок), сахар и, конечно же, соль.

Пока варился наш салат, мы приготовили банки, хорошо их промыли и просушили. Теперь яблоки с яблоками высыпаем в банки до самого верха и накрываем предварительно отваренными крышками.

Теперь по уже известной нам стандартной методике складываем банки в кастрюлю, переделываем ее дно полотенцем, наливаем воду на плечи банок и варим 15 минут на среднем кипении.

Жаркое лето в самом разгаре! На полях, на даче, в огородах производится массовый сбор сезонных культур. Все рынки наполнены свежими овощами, зеленью, сочными фруктами и ягодами. Пора подумать о подготовке к зиме. Наверняка у каждого из нас в домашней кулинарной книге есть любимые рецепты консервирования соленых помидоров, хрустящих огурцов, вкусных кабачков, вкусных салатов и соусов. Семейные рецепты передаются из поколения в поколение и радуют нас в холодные зимние дни.Предлагаю приготовить на зиму острый соус, который отлично подойдет к мясу, вторым и первым блюдам и просто хрустящему хлебу. Аджика с яблоками на зиму дополнит домашний обед или ужин, не будет лишней за праздничным столом или пикником. Готовится соус из ярких сочных овощей, иногда с добавлением фруктов. В нашем рецепте используются яблоки, которые добавляют в готовый соус немного изюма.

Аджику можно приготовить очень остро или в умеренных количествах. Для этого отрегулируйте количество острого перца на свой вкус.Из этого количества продуктов получаются две поллитровые банки готовой аджики.

Ингредиенты для аджики с яблоками

• Помидоры 1 кг
• Яблоки 200 г
• Сладкий перец 200 г
• Морковь 200 г
• Перец горький 1 шт.
• Масло подсолнечное 100 г
• Сахар 2 ст. Л.
• Соль 1 ст.л.
• Чеснок 1 головка
• Кориандр молотый 1 чайная ложка

Рецепт аджики с яблоками на зиму

1) Итак, начнем с подготовки всех ингредиентов.Перец сладкий, лучше использовать красный цвет с плотной мясистой мякотью. Промыть, снять семенной ящик. Нарезать крупными кусочками.

2) Помидоры подходят хорошо спелые, красные. Если помидоры немного мягкие, ничего страшного. Промыть и разрезать на четыре половинки.

3) Промыть и очистить морковь. Нарезать крупными ломтиками.

4) Яблоки приобретают кислый вкус. Промыть, разрезать пополам, разрезать сердцевину с семенами. Его можно очистить от кожуры, но в этом нет необходимости.

5) Очистите дольки чеснока.Острый перец промыть, нарезать колечками. При желании удалите семена.

6) Подготовленные овощи и яблоки перекрутить на мясорубке или измельчить в кухонном комбайне. Вылейте протертые овощи в толстостенную кастрюлю. Посыпьте солью, сахаром, молотым кориандром и подсолнечным маслом. Перемешать.

Варить. Варить, периодически помешивая, около двух часов.

Лечо с яблоками — невероятный рецепт вкусного соуса, самостоятельной закуски или заготовки на зиму.Сочные помидоры, острый лук с чесноком, любимые специи в сочетании с яблоками создают совершенно новую симфонию классической еды. В этом рецепте без болгарского перца удивительно гармонично сочетаются овощи. Процесс приготовления прост и понятен, и все продукты есть в наличии.

Такая еда хороша как дополнение к шашлыку или любому другому мясу. По возможности можно обвалять яблоками на зиму. Будет приятно и вкусно провести время на морозе, чтобы насладиться летней трапезой.Хотя многие ждут осени, когда насытятся и помидоры. Собственно, не стоит тратить время на изучение нового и приятного. Прекрасный вкус нового яблочного лечо стоит того, чтобы насладиться им сегодня.

Для сравнения приводим наши наблюдения. Ведь в классический рецепт популярной закуски в обязательном порядке входит перец. И многие не представляют венгерское лечо без болгарского перца. Как приготовить быстро и по проверенной технологии?

Яблоко и перец Лечо

Для этого блюда возьмите полтора килограмма болгарского перца, полкило помидоров, лук, яблоки, 2 острых перца, головку чеснока, 10 г специй, 50 г сахара. , 100 мл подсолнечного масла, 30 г соли, 30 мл уксуса.

• Помидоры бланшируют, натирают на терке или протирают блендером, помещают в кастрюлю и ставят на слабый огонь. Варить полчаса, помешивая и снимая пену.
• Лук для лечо с яблоками на зиму нарезаем кубиками или как угодно отправляем в томатное пюре.
• Болгарский перец, освобожденный от семян, нарезаем кубиками и кладем в кастрюлю для остальных овощей.
• Яблоки измельчить на терке вместе с кожурой, перелить в кастрюлю. Все перемешать и варить 15 минут.
• Далее — сахар, масло сливочное, чеснок измельченный, специи. Две минуты томятся, залить уксусом. Через минуту фурункул снимается с огня.

Потом консервировали обычным способом: баночки стерильные, крышки, машинка, тёплое одеяло. Через день лечо с яблоками и перцем и помидорами можно выносить на зиму для хранения в погреб или подвал. Если вы не уверены в качестве банок, вы можете хранить их в холодильнике. Для надежности. По секрету скажем: еда такая вкусная, что долго не выдерживает.Сначала съедается то, что не поместилось в консервные банки, потом сами банки открываются под железным предлогом: «А мясо?» Дело доходит до того, что уже и вместо мяса едят немного хлеба с жареной картошкой. Сочно, сочно, вкусно.

Предлагаем еще один способ осчастливить всю семью. В том случае, если нет или не хотите употреблять перец. Лекарство без болгарского перца, если не венгерское, действительно вкусно и не только на зиму. Мы закончили, едим и счастливы.

Лечо — самый популярный озимый урожай болгарского перца и помидоров. Сочетание сладкого вкуса перца и кисло-острых помидоров издавна стало классикой. Но что, если добавить яблок? Получится отличный салат-закуска к зимнему столу, с новым вкусом и ароматом … Решено: готовим лечо с яблоками на зиму.

Состав

• перец болгарский 1,5 кг
• лук 0,5 кг
• помидоры 1 кг
• яблок крупные 2 шт.
• чеснок 2 зубчика
• итальянских трав 1 чайная ложка
• масло растительное 120 мл
• сахар 100 г
• соль 1,5 ст. л
• перец молотый по вкусу
• яблочный уксус 2 ст. л

Как приготовить лечо с яблоками на зиму

Любая заготовка на зиму начинается с тщательной обработки продукции. Овощи и ягоды вымыть, очистить от семян, нарезать соломкой и положить в глубокую кастрюлю.

Лук очистить и мелко нарезать, добавить к перцу.

Помидоры предварительно подержать в кипящей воде несколько минут, снять кожуру, нарезать средними дольками и тоже отправить в кастрюлю. Другой вариант приготовления томатов: не нарезать их, а растереть в пюре и в таком виде добавить к овощам.

Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, добавить к овощам.

Влить растительное масло, добавить сахар и соль, перемешать все ингредиенты и поставить на средний огонь 30-40 минут.

Добавить в лечо измельченный чеснок, сушеную зелень, молотый перец, перемешать.

За пять минут до окончания приготовления налейте яблочный уксус.

Готовое лечо упаковать в банки, предварительно простерилизовав их.

Банки с лечо закатать, перевернуть и накрыть теплым одеялом. Оставьте их в таком виде на один день, а затем положите в кладовую.

Сентябрьские сладости, включая яблоки и перец

Триш Мамме, обозреватель Опубликовано 2:17 стр.м. ET 10 сентября 2018 г.

Триш Мамме (Фото:.)

Сентябрь в Огайо означает, что созревают и яблоки, и сладкий перец. А какое удовольствие эти золотые и красные глобусы сезона!

Поджарьте несколько перцев в этом месяце и обильно используйте их в омлетах, блюдах из макаронных изделий или в следующих рецептах. Яблочный пирог с йогуртом — мой любимый рецепт десерта в этом месяце. Вы даже можете пропустить корочку пирога и просто запечь ее в смазанной маслом форме для запекания, чтобы получить восхитительный яблочный крем. Если у вас есть яблоня, используйте эти неожиданные яблоки, чтобы приготовить большую партию яблочного масла для подарков и использования зимой.

Красный перец на гриле

Разрежьте несколько спелых красных сладких перцев пополам и удалите семена и белую сердцевину. Смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Жарьте на гриле кожей вниз 3–6 минут или пока кожа не станет слегка обугленной. Или запекайте в духовке при 450 градусах в течение 15 минут, пока кожа не пригорит. Снимите с огня, поместите в бумажный пакет и дайте остыть. При желании удалите обугленные шкурки. Используйте для бутербродов, в блюдах из пасты, в следующих рецептах или ешьте как есть. Можно заморозить для дальнейшего использования.

Салат из маринованного жареного перца

• 2-3 больших красных или желтых болгарских перца, жареных или жареных без кожуры
• 1 желтый или зеленый болгарский перец
• 1 1/2 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками
• 1 таб. бальзамический уксус
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1 таб. базилик свежий измельченный
• 1 таб. нарезанная свежая петрушка
• соль и перец по вкусу

Перец нарезать соломкой. Взбейте оставшиеся ингредиенты в миске и полейте перцем.Перемешать и замариновать в холодильнике до сервировки.

Хумус с жареным красным перцем

• 1 банка бобов гарбанзо, осушенные
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1/3 стакана тахини
• 1/3 стакана лимонного сока
• ½ стакана жареного или жареного красного перца
• Соль и перец по вкусу
• Дополнительно: небольшая горсть свежей кинзы, петрушки или листьев базилика

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и измельчите до однородной массы.Подавать как соус для крекеров, овощей и / или треугольников из лаваша, охлажденными или при комнатной температуре.

Пирог с яблочным йогуртом

• 1 Тесто для пирога толщиной 9 дюймов, не запеченное.
• 2 ½ стакана нарезанных яблок,
• ¾ стакана сахара
• 1 стакан йогурта
• 1 яйцо
• 2 таб. мука
• ½ ч. л. соль
• 1 ч. ваниль

Смешайте последние 6 ингредиентов в миске среднего размера. Перемешать с яблоками и вылить на корочку пирога. Выпекайте при температуре 375 градусов в течение 50 минут.Если запекать в смазанной маслом форме для запекания, намажьте его толщиной 1 ½ дюйма и запекайте до твердого состояния и слегка золотистого цвета.

Crock Pot Apple Butter

Это отличный способ использовать большое количество яблок 2-го сорта. Нарежьте яблоки дольками, удалив сердцевины и поврежденные части, и положите в большую мультиварку для заполнения. Добавьте ½ стакана воды и 2 таб. лимонный сок. Готовьте в течение ночи 6-8 часов на слабом огне, не снимая крышки. Достаньте яблоки из мультиварки и пропустите через пищевую мельницу или ситечко.Добавьте сахар по вкусу и столовую ложку корицы, и до 1 ч. гвоздику, если хотите, приправленную. Перелейте пюре обратно в мультиварку и варите еще 4 часа на слабом огне без крышки, периодически помешивая. Когда оно загустеет, налейте яблочное масло в стерилизованные горячие пинты или пол-пинтовые банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Закройте крышки и обработайте 10 минут на кипящей водяной бане. Для разнообразия можно использовать часть груш или добавить к яблокам пакетик клюквы. Поэкспериментируйте, добавив другие специи, такие как имбирь, мускатный орех и кардамон.

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.newarkadvocate.com/story/news/local/2018/09/10/seasonal-kitchen-september-sweets-include-apples-and- перец / 1193515002/

Лечо с яблоками, перцем и морковью. Зимнее яблочное угощение

Лечо — самый популярный озимый урожай болгарского перца и помидоров. Сочетание сладкого вкуса перца и кисло-острых помидоров издавна стало классикой. Но что, если добавить яблок? Получится отличный салат-закуска к зимнему столу, с новым вкусом и ароматом… Было решено: готовим лечо с яблоками на зиму.

Состав

• перец болгарский 1,5 кг
• лук 0,5 кг
• помидоры 1 кг
• яблок крупные 2 шт.
• чеснок 2 зубчика
• итальянских трав 1 чайная ложка
• масло растительное 120 мл
• сахар 100 г
• соль 1,5 ст. л
• перец молотый по вкусу
• яблочный уксус 2 ст. л

Как приготовить лечо с яблоками на зиму

Любая заготовка на зиму начинается с тщательной обработки продукции.Овощи и ягоды вымыть, очистить от семян, нарезать соломкой и положить в глубокую кастрюлю.

Лук очистить и мелко нарезать, добавить к перцу.

Помидоры предварительно подержать в кипящей воде несколько минут, снять кожуру, нарезать средними дольками и тоже отправить в кастрюлю. Другой вариант приготовления томатов: не нарезать их, а растереть в пюре и в таком виде добавить к овощам.

Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, добавить к овощам.

Влить растительное масло, добавить сахар и соль, перемешать все ингредиенты и поставить варить на среднем огне 30-40 минут.

Добавить в лечо измельченный чеснок, сушеную зелень, молотый перец, перемешать.

За пять минут до окончания приготовления налейте яблочный уксус.

Готовое лечо расфасовать по банкам, предварительно простерилизовав их.

Банки с лечо закатать, перевернуть и накрыть теплым одеялом.Оставьте их в таком виде на один день, а затем положите в кладовую.

Этот рецепт — новый взгляд на лечо: добавление яблок в классическую композицию только обогатит вкус и аромат: лечо с яблоками на зиму очень свежее.

Лечо с яблоками

Лечо с яблоками на зиму

Для всех любителей изумительного салата из салата хочу представить еще один замечательный рецепт яблок с лечо, который займет достойное место в копилке ваших рецептов.

Да, действительно очень много любителей салата, но часто эти люди готовят и знают только один стандартный рецепт этого салата. Поэтому для тех хозяек, которые готовы попробовать что-то новенькое, мы представим рецепт салата с яблоками, который, как и обычный, готовится на зиму.

Люди просто привыкли к стандартным рецептам и не хотят экспериментировать, учиться, пробовать, они хотят сказать — просыпайтесь, включайте фантазию и создавайте кулинарные шедевры.

Салат с яблоками кардинально не будет отличаться от стандартной заготовки, но благодаря яблокам мы придадим ему пикантности и оригинальности. Понятно, что основные ингредиенты — болгарский перец, и мы не будем трогать помидоры, они останутся на прежнем месте.

Всем, кто пробовал этот рецепт. они узнали, насколько успешен сбор урожая, и с тех пор без этого салата не проходила ни одна зима. И совершенно понятно, почему это происходит, ведь ингредиенты этого салата доступны каждому, готовится он легко и достаточно быстро, почему бы и не приготовить.

Что нужно для приготовления лечо с яблоками:

• Болгарский перец — пара килограммов;
• Помидоры — полтора килограмма;
• Лук белый круглый — 250 грамм;
• Пол стручки красного острого перца;
• Сахар белый — 2 ст. ложки;
• Соль экстра — 2 чайные ложки;
• Уксус — 2 столовые ложки;
• Чеснок — 5 зубцов;
• Яблоки — 4 шт.

Эти ингредиенты представлены в одной порции, которая представляет собой 5 пол-литровых банок.

Приступим к приготовлению лечо с яблоками на зиму

Берем помидоры, они должны быть спелыми и сочными, хорошо промываем и натираем на терке. Почему на терке, и не просто в мясорубке, а в мясорубке тоже можно, но в идеале будет на терке, так как кожуру томата желательно не использовать, а это самый быстрый способ нарезать помидоры без кожицы. На самом деле, в кожуре или без нее помидоры не так уж и важны, так что делайте это так, как вам удобно.

Теперь берем перец, промываем, достаем из него семена и разрезаем плодоножку. Нарезать перец соломкой. Далее очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами. Яблоки также вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Не забудьте про красный перец, аккуратно очистите его от семян и нарежьте небольшими кусочками. Будьте очень осторожны с перцем чили, собрав его, не прикасайтесь к лицу, особенно к глазам, так как может пройти раздражение и жгучая боль. В любом случае с этим продуктом лучше всего работать в перчатках, потому что есть много людей, у которых аллергия на перец, и даже небольшой контакт с ним приводит к серьезным ожогам.

Затем берем большую кастрюлю, вливаем в нее мякоть помидоров, добавляем наши дольки, добавляем чеснок (выдавленный через чеснок), сахар и конечно же соль.

Пока варился наш салат, мы приготовили банки, хорошо их промыли и просушили. Теперь яблоки с яблоками высыпаем в банки до самого верха и накрываем предварительно отваренными крышками.

Теперь по уже известной нам стандартной методике ставим банки в кастрюлю, переделываем дно кастрюли полотенцем, заливаем в банку водой и варим 15 минут на среднем кипении.

Когда лечо готово, достаем банки из кастрюли и закатываем ключ. Прежде чем занести их в погреб, нужно дождаться полного остывания.

Теперь у вас есть еще один крутой рецепт яблок с яблоками, который готовится на зиму. Этот салат очень любят, так как взрослые и дети не прочь слить лечо из баночки. Приятного аппетита.

Для всех любителей восхитительного салата «лечо» хочу представить еще один замечательный рецепт лечо с яблоками, который займет достойное место в вашей копилке

Для всех любителей изумительного салата из салата хочу представить еще один замечательный рецепт яблок с лечо, который займет достойное место в копилке ваших рецептов.

Да, действительно очень много любителей салата, но часто эти люди готовят и знают только один стандартный рецепт этого салата. Поэтому для тех хозяек, которые готовы попробовать что-то новенькое, мы представим рецепт салата с яблоками, который, как и обычный, готовится на зиму.

Люди просто привыкли к стандартным рецептам и не хотят экспериментировать, учиться, пробовать, они хотят сказать — просыпайтесь, включайте фантазию и создавайте кулинарные шедевры.

Салат с яблоками кардинально не будет отличаться от стандартной заготовки, но благодаря яблокам мы придадим ему пикантности и оригинальности. Понятно, что основные ингредиенты — болгарский перец, и мы не будем трогать помидоры, они останутся на прежнем месте.

Всем, кто пробовал этот рецепт. они узнали, насколько успешен сбор урожая, и с тех пор без этого салата не проходила ни одна зима. И совершенно понятно, почему это происходит, ведь ингредиенты этого салата доступны каждому, готовится он легко и достаточно быстро, почему бы и не приготовить.

Что нужно для приготовления лечо с яблоками:

• Болгарский перец — пара килограммов;
• Помидоры — полтора килограмма;
• Лук белый круглый — 250 грамм;
• Пол стручки красного острого перца;
• Сахар белый — 2 ст. ложки;
• Соль экстра — 2 чайные ложки;
• Уксус — 2 столовые ложки;
• Чеснок — 5 зубцов;
• Яблоки — 4 шт.

Эти ингредиенты представлены в одной порции, которая представляет собой 5 пол-литровых банок.

Приступим к приготовлению лечо с яблоками на зиму

Берем помидоры, они должны быть спелыми и сочными, хорошо промываем и натираем на терке. Почему на терке, и не просто в мясорубке, а в мясорубке тоже можно, но в идеале будет на терке, так как кожуру томата желательно не использовать, а это самый быстрый способ нарезать помидоры без кожицы. На самом деле, в кожуре или без нее помидоры не так уж и важны, так что делайте это так, как вам удобно.

Теперь берем перец, промываем, достаем из него семена и разрезаем плодоножку. Нарезать перец соломкой. Далее очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами. Яблоки также вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Не забудьте про красный перец, аккуратно очистите его от семян и нарежьте небольшими кусочками. Будьте очень осторожны с перцем чили, собрав его, не прикасайтесь к лицу, особенно к глазам, так как может пройти раздражение и жгучая боль. В любом случае с этим продуктом лучше всего работать в перчатках, потому что есть много людей, у которых аллергия на перец, и даже небольшой контакт с ним приводит к серьезным ожогам.

Затем берем большую кастрюлю, вливаем в нее мякоть помидоров, добавляем наши дольки, добавляем чеснок (выдавленный через чеснок), сахар и конечно же соль.

Пока варился наш салат, мы приготовили банки, хорошо их промыли и просушили. Теперь яблоки с яблоками высыпаем в банки до самого верха и накрываем предварительно отваренными крышками.

Теперь по уже известной нам стандартной методике ставим банки в кастрюлю, переделываем дно кастрюли полотенцем, заливаем в банку водой и варим 15 минут на среднем кипении.

Для всех любителей изумительного салата из салата хочу представить еще один замечательный рецепт яблок с лечо, который займет достойное место в вашей копилке рецептов.

Да, любителей салата из салата действительно много-много, но часто эти любители лечо готовят и знают только один стандартный рецепт этого салата. Поэтому для тех хозяек, которые готовы попробовать что-то новенькое, представляем рецепт салата с яблоками, который, как и обычный, готовят на зиму.

Мы просто привыкли к стандартным рецептам и не хотим экспериментировать, учиться, пробовать, говорят — просыпайтесь, включайте фантазию и создавайте кулинарные шедевры.

Салат с яблоками кардинально не будет отличаться от стандартной заготовки, но благодаря яблокам мы придадим ему пикантности и оригинальности. Понятно, что основные ингредиенты — болгарский перец, и мы не будем трогать помидоры, они останутся на прежнем месте.

Каждый, кто пробовал этот рецепт, убедился, насколько удачным было приготовление, и с тех пор без этого салата не проходила ни одна зима.И совершенно понятно, почему это происходит, ведь ингредиенты этого салата доступны каждому, готовится он легко и достаточно быстро, почему бы и не приготовить.

Перец болгарский — 2 кг;
Помидоры — 1,5 кг;
Лук белый круглый — 0,250 кг;
Половина стручка красного острого перца;
Сахар белый — 2 ст. ложки;
Соль экстра — 2 чайные ложки;
Уксус — 2 столовые ложки;
Чеснок — 5 зубцов;
Яблоки — 4 шт.

Эти ингредиенты представлены в одной порции, которая представляет собой 5 пол-литровых банок.

Берем помидоры, они должны быть спелыми и сочными, хорошо промываем и натираем на терке. Почему на терке, и не просто в мясорубке, а в мясорубке тоже можно, но в идеале будет на терке, так как кожуру томата желательно не использовать, а это самый быстрый способ нарезать помидоры без кожицы. На самом деле, в кожуре или без нее помидоры не так уж и важны, так что делайте это так, как вам удобно.

Теперь берем перец, промываем, достаем от него семена и разрезаем стебель.Нарезать перец соломкой. Далее очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами. Яблоки также вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Не забудьте про красный перец, аккуратно очистите его от семян и нарежьте небольшими кусочками. Будьте очень осторожны с перцем чили, собрав его, не прикасайтесь к лицу, особенно к глазам, так как может пройти раздражение и жгучая боль. В любом случае с этим продуктом лучше всего работать в перчатках, потому что есть много людей, у которых аллергия на перец, и даже небольшой контакт с ним приводит к серьезным ожогам.

Затем берем большую кастрюлю, вливаем в нее мякоть помидоров, добавляем наши дольки, добавляем чеснок (выдавленный через чеснок), сахар и конечно же соль.

Пока варился наш салат, мы приготовили банки, хорошо их промыли и высушили. Теперь яблоки с яблоками высыпаем в банки до самого верха и накрываем предварительно отваренными крышками.

Теперь по уже известной нам стандартной процедуре ставим банки в кастрюлю, переделываем дно кастрюли полотенцем, заливаем водой url = «до плеч банки» и готовим в течение 15 минут на среднем кипении.

Когда лечо готово, достаем банки из кастрюли и закатываем ключ. Прежде чем занести их в погреб, нужно дождаться полного остывания.

Теперь у вас есть еще один крутой рецепт яблок с яблоками, который готовят на зиму. Этот салат очень любят, так как взрослые и дети не прочь слить лечо из баночки.

Лечо с яблоками — невероятный рецепт вкусного соуса, самостоятельного закуска или урожая на зиму.Сочные помидоры, острый лук с чесноком, любимые специи в сочетании с яблоками создают совершенно новую симфонию классической еды. В этом рецепте без болгарского перца овощи сочетаются удивительно гармонично. Процесс приготовления прост и понятен, и все продукты есть в наличии.

Такая еда хороша как дополнение к шашлыку или любому другому мясу. Если есть возможность, на зиму можно закатать яблоки. Будет приятно и вкусно провести время на морозе, чтобы насладиться летней трапезой.Хотя многие ждут осени, когда насытятся и помидоры. На самом деле не стоит тратить время на изучение нового и приятного. Прекрасный вкус нового яблочного лечо стоит того, чтобы насладиться им сегодня.

Для сравнения приводим наши наблюдения. Ведь в классический рецепт популярной закуски в обязательном порядке входит перец. И многие не представляют венгерское лечо без болгарского перца. Как приготовить быстро и по проверенной технологии?

Яблоко и перец Лечо

Для этого блюда возьмите полтора килограмма болгарского перца, полкило помидоров, лук, яблоки, 2 острых перца, головку чеснока, 10 г специй, 50 г сахара. , 100 мл подсолнечного масла, 30 г соли, 30 мл уксуса.

• Помидоры бланшируют, натирают на терке или протирают блендером, помещают в кастрюлю и ставят на слабый огонь. Варить полчаса, помешивая и снимая пену.
• Лук для лечо с яблоками на зиму нарезаем кубиками или как угодно отправляем в томатное пюре.
• Болгарский перец, выпущенный без семян, нарезаем кубиками и кладем в кастрюлю к остальным овощам.
• Яблоки измельчить на терке вместе с кожурой, посыпать в кастрюле.Все перемешать и варить 15 минут.
• Далее — сахар, масло сливочное, чеснок измельченный, специи. Две минуты томятся, залить уксусом. Через минуту фурункул снимается с огня.

Потом консервировали обычным способом: баночки стерильные, крышки, машинка, тёплое одеяло. Через день лечо с яблоками и перцем и помидорами можно выносить на зиму для хранения в погреб или подвал. Если вы не уверены в качестве банок, вы можете хранить их в холодильнике.Для надежности. По секрету скажем: еда такая вкусная, что долго не выдерживает. Сначала съедается то, что не поместилось в консервные банки, потом сами банки открываются под железным предлогом: «А мясо?» Дело доходит до того, что уже и вместо мяса едят немного хлеба с жареной картошкой. Сочно, сочно, вкусно.

Предлагаем еще один способ осчастливить всю семью. В том случае, если нет или не хотите употреблять перец. Лекарство без болгарского перца, если не венгерское, действительно вкусно и не только на зиму.Мы закончили, едим и счастливы.

Жаркое лето в самом разгаре! На полях, на даче, в огородах производится массовый сбор сезонных культур. Все рынки наполнены свежими овощами, зеленью, сочными фруктами и ягодами. Пора подумать о подготовке к зиме. Наверняка у каждого из нас в домашней кулинарной книге есть любимые рецепты консервирования соленых помидоров, хрустящих огурцов, вкусных кабачков, вкусных салатов и соусов. Семейные рецепты передаются из поколения в поколение и радуют нас в холодные зимние дни.Предлагаю приготовить на зиму острый соус, который отлично подойдет к мясу, вторым и первым блюдам и просто хрустящему хлебу. Аджика с яблоками на зиму дополнит домашний обед или ужин, не будет лишней за праздничным столом или пикником. Готовится соус из ярких сочных овощей, иногда с добавлением фруктов. В нашем рецепте используются яблоки, которые добавляют в готовый соус немного изюма.

Аджику можно приготовить очень остро или в умеренных количествах. Для этого отрегулируйте количество острого перца на свой вкус.Из этого количества продуктов получаются две поллитровые банки готовой аджики.

Ингредиенты для аджики с яблоками

• Помидоры 1 кг
• Яблоки 200 г
• Сладкий перец 200 г
• Морковь 200 г
• Перец горький 1 шт.
• Масло подсолнечное 100 г
• Сахар 2 ст. Л.
• Соль 1 ст.л.
• Чеснок 1 головка
• Кориандр молотый 1 чайная ложка

Рецепт аджики с яблоками на зиму

1) Итак, начнем с подготовки всех ингредиентов.Перец сладкий, лучше использовать красный цвет с плотной мясистой мякотью. Промыть, снять семенной ящик. Нарезать крупными кусочками.

2) Помидоры подходят хорошо спелые, красные. Если помидоры немного мягкие, ничего страшного. Промыть и разрезать на четыре половинки.

3) Промыть и очистить морковь. Нарезать крупными ломтиками.

4) Яблоки приобретают кислый вкус. Промыть, разрезать пополам, разрезать сердцевину с семенами. Его можно очистить от кожуры, но в этом нет необходимости.

5) Очистите дольки чеснока.Острый перец промыть, нарезать колечками. При желании удалите семена.

6) Подготовленные овощи и яблоки перекрутить на мясорубке или измельчить в кухонном комбайне.