Любители японской еды хорошо знают, что роллы можно готовить как в холодном, так и в горячем виде. А еще они понимают значение слова «темпура» — это блюда, которые готовятся в кляре и во фритюре. Горячие роллы как раз одно из таких блюд. Давайте разберемся, как их сделать дома.

Оказывается, можно пойти простым путем: скрутить роллы как обычно, а затем обжарить их в ароматном кляре на сильном фритюре. Тогда снаружи роллы получатся с зажаристой и аппетитной корочкой, а внутри останутся нежнейшими — с начинкой в том виде, как вы её закладывали. То есть внутри ничего не будет прожариваться. Таков самый простой рецепт горячих роллов. Ну, а поскольку известная японская закуска — дело не совсем бесхитростное, особенно для новичков, пошаговый рецепт приготовления с фото горячих роллов в домашних условиях по предлагаемому варианту совсем не будет лишним. Делайте и угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты

• отварной круглый рис 2,5-3 стакана
• яблочный уксус 3 ст. л.
• сахар 1,5 ст. л.
• листы норри 3 шт.
• креветки 200 г
• малосольные брюшки сёмги 150 г
• крабовые палочки 150 г
• огурцы 2 шт.
• сливочный сыр 150 г
• вассаби
• соевый соус.

Для темпуры:

• ледяная вода 100 мл
• яичный желток 2 шт.
• мука 2-3 ст. л.
• кукурузный крахмал 1,5 ст. л.
• масло (рафинированное) для фритюра

Как приготовить горячие роллы в домашних условиях

1. Основным и важным моментом в приготовлении роллов является правильно сваренный рис. Рекомендуется промывать его в трех водах, что нам и предстоит сделать с 1 стаканом риса. Промоем его, следя за тем, чтобы мутная вода стала совершенно прозрачной.
2. Затем всыпьте рис в кастрюлю и налейте воды (1, 5 стакана). Дождитесь кипения, закройте крышку и уменьшите огонь. Через 10 минут выключите огонь (за это время вода испарится). Сразу вылейте в рис смесь из яблочного уксуса и сахара. Размешайте рис и оставьте под крышкой остывать (10-20 минут). Для придания аромата я добавляю при варке риса кусочек сухих водорослей (но это по желанию).
3. Нарежьте на полоски ингредиенты для начинки роллов. Здесь большой простор для фантазии, но только если вы готовите роллы не вы первый раз и уже умеете аранжировать ингредиенты, зная их сочетания. Если же вы новичок, доверьте моему рецепту.
4. Разрежьте лист нори пополам, чтобы роллы не получились слишком толстыми. Поместите лист нори на циновку, обёрнутую плёнкой. Налейте воду в небольшую ёмкость и поставьте ее рядом возле рабочей поверхности. Какой стороной расположить на циновке лист норри неважно, так как мы будем их обжаривать потом.
5. Возьмите комочек риса и разложите на листе норри. Смочите руки водой и разровняйте рис тонким слоем по листику. Край нори, который дальше от вас, оставьте пустым.
6. Положите полоски рыбы и огурца на рис, добавьте сливочный сыр.
7. С помощью циновки плотно скрутите ролл.
8. Также можно сформировать вывернутый ролл. Для этого разложите рис на нори, а затем переверните на другую сторону. Поместите начинку на нори и плотно скрутите ролл.
9. Темпура.
   Смешайте в миске ледяную воду, желток, муку и крахмал. Добавьте 1-2 ст. л. соевого соуса. У вас получается жидкое тесто, которое слегка задерживается на венчике.
10. Масло налейте в глубокую сковороду и сильно разогрейте. В плоскую тарелку насыпьте немного муки. Края роллов обмакните в муку, а затем окуните роллы в темпуру.
11. Аккуратно опускайте роллы в раскалённое масло и обжаривайте по несколько секунд с каждой стороны до корочки.
12. Готовые горячие роллы раскладывайте на деревянной поверхности, чтобы они остывали, но перед этим не забульте промокнуть бумажным полотенцем.
13. Нарежьте горячие роллы острым ножом и подавайте с соевым соусом, васаби и имбирём.

Похожие рецепты

Роллы с авокадо и сливочным сыром

Домашние соленые булочки — Хлебные булочки со шпинатом и сыром

Опубликовано: 5 ноября 2020 г. · Изменено: 5 ноября 2020 г. автор: Shinta · Это сообщение может содержать партнерские ссылки ·

Сделайте пикантные домашние булочки по этому простому рецепту! Эти булочки, фаршированные шпинатом и сыром, сами по себе являются полноценным блюдом.

Домашние булочки со шпинатом и сыром — мой любимый способ насладиться хлебом дома! Эти мягкие, мягкие, раскладывающиеся пикантные булочки фаршированы сыром и шпинатом и сделаны всего из нескольких основных ингредиентов.Для начинки я использую тертый сыр моцарелла и замороженный шпинат — ингредиенты, которые я считаю очень удобными для хранения.

Более того, они очень сытные, более питательные, чем обычные старые булочки, и их можно съесть сами по себе. Нам не нужно ничего, чтобы сопровождать эти роллы, хотя они хорошо сочетаются с салатом или супом.

Я сделал различные версии этих булочек с несколькими вариантами начинки. Взгляните на мой рецепт булочек с начинкой из феты и вяленых помидоров, чтобы узнать об этом рецепте.

Почему этот рецепт работает

• Сделано из доступных в магазине ингредиентов
• Отлично подходит для планирования еды — можно заранее приготовить и запечь перед подачей
• Легко настроить начинки

В этих рулетах со шпинатом и сыром, а также в моем рецепте рулетов из сыра фета и вяленых помидоров используется один и тот же базовый рецепт теста для хлеба.Это тесто обогащено, что означает, что в нем есть яйца, молоко и масло, в отличие от более жевательного и более хрустящего хлеба «пав». При добавлении яиц и молочных продуктов тесто становится мягче и приобретает более насыщенный вкус.

• Хлебная мука — Хлебная мука всегда предпочтительнее из-за ее высокого содержания белка, но используйте универсальную муку, если у вас нет хлебной муки. Универсальная мука просто прекрасна!
• Дрожжи — Я использую активные сухие дрожжи, но вы также можете использовать быстрорастворимые дрожжи.
• Сахар — Всегда добавляйте немного сахара, чтобы активировать дрожжи.
• Молоко — Молоко необходимо для активации дрожжей и связывания теста.
• Яйцо
• Сливочное масло — Топленое масло используется как в тесте, так и в качестве смазки поверх теста перед выпечкой и сразу после того, как хлеб вынут из духовки.
• Соль — Соль нужна для приправы теста. Используйте примерно 1 чайную ложку на 500 граммов муки.

• Замороженный шпинат , размороженный
• Тертый сыр — Мой выбор сыра — моцарелла, но вы можете использовать любой сыр, который вам нравится. Я люблю добавлять сливочный сыр или пасту из сыра с травами для придания аромата начинке.
• Соль для приправы
• Приправы по желанию — Мне нравится добавлять чесночный порошок, луковый порошок и белый перец, чтобы придать начинке больше аромата, но вы можете поиграть с этим и добавить приправы по своему усмотрению.

Большинство рецептов хлеба сделать те же основные шаги — замесить тесто, дать ему подняться один раз (это называется первым доказательством), придайте форму тесту, дайте ему подняться на второй раз (называется вторым доказательством), а затем запекать.

Вот как вы делаете этих булочек с начинкой:

• Приготовление теста:
  Тесто готовится из основных ингредиентов (подробное описание используемых ингредиентов см. Выше).Я использую миксер, чтобы собрать тесто. Месите руками, если у вас нет настольного миксера с крючком для теста. Когда тесто сойдет, месите 3-4 минуты на присыпанной мукой столешнице. Сформируйте из теста шар, прежде чем дать ему подняться.

• Первая расстойка:
  Для первой расстойки или подъема держите тесто в слегка смазанной жиром большой миске, накрытой чистым полотенцем. Оставить тесто на 1,5 часа в теплом месте. По желанию — и это мой предпочтительный способ ускорить этот процесс — я использую свой Instant Pot, чтобы тесто застыло.Включите настройку «Йогурт» на своем растворе «Instant Pot». На приготовление теста 1 ^st в Instant Pot потребуется около 50-60 минут. Тесто должно увеличиться вдвое.

• Сформируйте тесто:
  Выньте тесто и выдавите его, чтобы выпустить воздух. Для этого рецепта я использовал 500 г хлебной муки, из которой получается 8 булочек с начинкой. Мне нравится делать 2 партии по 4 рулона в каждой. Я делю тесто на две части и раскатываю каждую часть в грубый прямоугольник (см. Изображение ниже) с помощью скалки (вы можете раскатать обе партии теста или оставить одну в холодильнике для использования позже).

  Раскатав, выложите начинку на тесто. Используйте нож для пиццы или нож, чтобы разрезать тесто вдоль на полоски. Скатайте каждую полоску теста (см. Изображение ниже). Поместите каждый скатанный кусок теста (швом сбоку) в круглую форму для выпечки (или используйте любую форму для выпечки, которую вы предпочитаете).

• Вторая расстойка:
  После формования тесто готово для второй расстойки (второго подъема). Дать тесту снова постоять в теплом месте, накрыть чистым полотенцем, на 1 час.Если вы используете Instant Pot, дайте ему настояться в режиме «Йогурт» в течение 30 минут. После расстойки тесто готово к выпечке. Смазать растопленным маслом и переложить в разогретую духовку.

• Выпекать тесто:
  Выпекать тесто 20-25 минут, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Выньте испеченные булочки и смажьте еще немного растопленными. Подавать теплым.

Советы экспертов

Подготовьте и запекайте перед подачей на стол: Эти домашние соленые булочки можно расстарить на день вперед, затем хранить в холодильнике и выпекать перед подачей на стол.Перед запеканием дайте им нагреться до комнатной температуры.

Настройте пикантную начинку : Вы можете поиграть с начинками — попробуйте различные комбинации начинок, например:

• Сыр фета
• Вяленые помидоры
• Сливочный сыр
• Цыпленок-гриль
• Приготовленный бекон
• Ветчина
• Кукурузные зерна

Заменители хлебной муки: Хотя для этого рецепта рекомендуется хлебная мука, вы легко можете замените его на обычную универсальную муку.В качестве более здоровой альтернативы используйте цельнозерновую муку или муку из полбы.

Более простые рецепты запеченных сторон

Картофель с чесноком и травами

Хлеб быстрого приготовления Naan Bread

Запеканка со спаржей

Слойки яичные

Если вам понравился этот рецепт, оставьте комментарий ниже и оцените рецепт! Если вы готовите этот рецепт, разместите фото на INSTAGRAM -tagging @ carameltintedlife и , следуйте за ним на FACEBOOK и PINTEREST

Домашние булочки

Мягкие домашние булочки, фаршированные шпинатом и сыром — вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить из простых ингредиентов!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время расстойки 1 час 30 минут

Ужин, обед

Кухня Американская

Порций 8 булочек

Калорийность 358 ккал

Состав

Метрика, США

1x2x3x

Инструкции

Замесить тесто

• Нагрейте молоко, пока оно не станет немного выше комнатной температуры.Добавьте сахар и пакетик дрожжей.

• Перемешайте и дайте дрожжам активироваться в течение 8-9 минут. После активации он должен быть пенистым. По желанию можно использовать быстрорастворимые дрожжи.

• Добавьте в миску муку, смесь активированных дрожжей и молока, яйцо, соль и масло. С помощью миксера или руками хорошо перемешайте, пока смесь не превратится в тесто. Несколько минут месите тесто на столешнице.

Подождите, пока тесто застынет

• Положите тесто обратно в слегка смазанную маслом миску и накройте ее чистым кухонным полотенцем.Пусть он увеличится вдвое (около 90 минут). Если вы используете Instant Pot, слегка смажьте внутреннюю кастрюлю оливковым маслом и установите Instant Pot в режим «Йогурт». Оставьте тесто внутри на 50 минут, пока оно не увеличится вдвое. Используйте это время, чтобы приготовить начинку для булочек (см. Рецепт ниже).

Сформируйте тесто

• Достаньте тесто, на слегка посыпанной мукой поверхности выбейте воздух и раскатайте тесто скалкой до тех пор, пока оно не станет толщиной около дюйма и будет иметь примерно форму прямоугольника. .

• Выложите начинку на раскатанное тесто.

• Ножом или ножом для пиццы нарежьте тесто на полоски одинаковой ширины (шириной 2–3 см).

• Сверните каждую полоску и сложите их в противне или форме для выпечки. Я использовал 2 круглые формы для выпечки диаметром 7 дюймов, в каждой по 4 рулета из теста. Не складывайте их слишком плотно, дайте рулетам немного места, чтобы они поднялись.

Дать тесту застыть во второй раз

• Держите формы для выпечки в теплом месте, накрытые чистым кухонным полотенцем, чтобы они поднялись во второй раз в течение 50 минут-1 часа.Если вы используете Instant Pot, вы можете сложить формы для торта и держать их внутри Instant Pot. Выберите настройку «Йогурт» и дайте настояться 30 минут. За это время предварительно нагрейте духовку до 350 F (180C).

Выпечка

• После расстойки смазать верхнюю часть теста топленым маслом и переложить в предварительно разогретую духовку. Выпекайте 20 минут при температуре 180 ° C до золотистого цвета. После выпекания смажьте их растопленным сливочным маслом сразу после того, как достанете булочки из духовки.

Банкноты

• Эти пикантные булочки можно приготовить на день вперед, затем хранить в холодильнике и выпекать перед подачей на стол. Перед запеканием дайте им нагреться до комнатной температуры.
• Вы можете заменить шпинат и моцареллу другими ингредиентами по вашему выбору, такими как: сыр фета, вяленые помидоры, сливочный сыр, курица-гриль, вареный бекон, ветчина, кукурузные ядра и т. Д.
• Хлебную муку можно заменить универсальной мукой, цельнозерновой мукой или мукой из полбы.

Nutrition

Калорийность: 358 ккалУглеводы: 48 г Белки: 11 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 53 мг Натрий: 364 мг Калий: 140 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 664 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 1 мг

Ключевое слово Булочки, Шпинат и сыр, Булочки с начинкой

Caramel Tinted Life является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Вьетнамских свежих спринг-роллов | Все рецепты

Я вьетнамка, поэтому был впечатлен, когда увидел такую ​​великолепную версию одного из моих любимых блюд. Для тех из вас, кто хочет приложить немного больше усилий, чтобы сделать роллы еще более «аутентичными», вот несколько советов: вместе с креветками добавьте немного отварной свинины, нарезанной тонкими ломтиками.А также несколько ростков, тертая морковь и длинный тонко нарезанный кусок огурца. А для легкого и превосходного арахисового соуса для макания смешайте 1 часть хрустящего арахисового масла с 2 частями соуса хойсин. Взбейте на среднем огне до однородной консистенции, добавив несколько брызг воды, чтобы соус стал менее густым. Этот соус ДЕЛАЕТ блюдо по-настоящему! Надеюсь, это было полезно!

Это было так похоже на рецепт кулинарного мастер-класса, что я проиграл, что мне просто нужно было попробовать.Я упростил рецепт, смешав размягченную рисовую лапшу с рыбным соусом (для вкуса), исключив базилик и мяту. Я добавила в булочки натертую свежую морковь для придания им цвета и аромата. Один из советов, который я усвоил на уроке кулинарии, заключался в том, чтобы наслоить ингредиенты для цвета и хорошей презентации. На нижний конец размягченной обертки положите лист салата, разрезанный на две части, так, чтобы он лежал ровно. Сверху посыпьте тертой морковью, затем рисовой лапшой и листьями кинзы. Прямо над этой стопкой ингредиентов выложите разрезанные креветки в линию.При этом креветки будут видны через прозрачную обертку при подаче роллов. Отрежьте неровные концы рулета по диагонали и сделайте диагональный разрез через рулет, разделив его на две части. При этом отображаются красивые зеленые, оранжевые и белые заливки. Я подавал свои роллы с арахисовым соусом. Было очень и очень хорошо! На следующий день я смешал оставшуюся рисовую лапшу с рыбным соусом, тертой морковью, приготовленными креветками, кинзой, арахисовым соусом и нарезанным салатом, чтобы получилось вкусное и легкое холодное основное блюдо.

Эти свежие блинчики с начинкой восхитительны! Не пугайтесь оберток из рисовой бумаги. Замочите их по одному в теплой воде, пока они НЕ станут просто мягкими, затем переложите их на бумажное полотенце и наполните.Обертывание продолжит смягчаться. Когда вы закончите добавлять ингредиенты, он будет готов к раскатыванию. Если у вас нет ВСЕХ ингредиентов, предусмотренных в этом рецепте, пожалуйста, не позволяйте этому мешать вам использовать то, что у вас есть, и наслаждаться каждым укусом.

Спринг-роллы — мое самое любимое блюдо вьетнамской кухни.Видимо, у людей разные варианты соуса для окунания. В нашей семье (и да, мы вьетнамцы) мы делаем соус для окунания с арахисовым соусом. Мы НИКОГДА не используем рыбный соус для спринг-роллов. В кастрюле нагрейте банку кокосовой соды (не волнуйтесь, если вы не можете ее найти, я добавил банку 7-up или Sprite с тем же результатом, хотя и с немного другим вкусом). 3 столовые ложки сливочного арахисового масла и около 6 столовых ложек соуса хойсин. Взбивайте, пока арахисовое масло не растает.Варить на медленном огне. (Попробуйте и добавьте больше хойсина или арахисового масла, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы.) Положите столовую ложку кукурузного крахмала в кружку, добавьте воды и перемешайте. Медленно добавляйте это в кастрюлю для кипячения, чтобы соус загустел до желаемой консистенции — соус должен иметь консистенцию, похожую на подливку. Это сделает много соуса. Остудите перед подачей на стол. Сверху посыпьте измельченным арахисом. В нашей семье 8 рулетов с начинкой НЕ равно 8 порциям. Серьезно, каждый из нас съедает 3-4 штуки в качестве еды. Так что этого соуса хватит на всех (ну, иногда, потому что некоторые из нас так любят соус, мы практически его пьем!) ОБНОВЛЕННОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Сегодня я сделал 40 таких для нашей вечеринки.Когда мы делаем их много, полезно взять всю зелень и нарезать ее вместе; тогда я могу взять одну горсть и съесть все овощи сразу. Также мы используем нарезанные огурцы — добавляет хруста. Ломтики огурца + арахисовый соус = рай! Доверься мне в этом.

Принесла это на собрание по соседству и упростила, так как у меня было всего несколько минут, чтобы подготовить.Я купил рисовую вермишель и рисовые фантики в местном азиатском магазине. Я также обнаружил, что ребро очень тонко нарезано, что обычно используется для корейских бульгоги. Я замариновал говядину в маринаде из соевого и имбирного рибай, который я также нашел на этом веб-сайте (я добавил больше соевого соуса и красного перца в исходный рецепт, чтобы добавить немного остроты). Вместо того, чтобы получать все разные травы, я взял необычный салатный микс со шпинатом, рукколой и радиккио. Я обжарил говядину, вскипятил воду для вермишели, а затем сэкономил ту же самую горячую воду, чтобы по одной складывать рисовые обертки для размягчения.Эти булочки первыми сошли со стола для пикника — идеально подходят для теплого летнего вечера. Так много людей просили у меня рецепт, и они не могли поверить, что я сделал все это за полчаса!

Так вкусно! Если нет тайского базилика, просто добавьте еще кинзы и мяты.Способ смягчения рисовой бумаги: чередуйте листы влажных бумажных полотенец. Через 3 минуты они станут достаточно мягкими, чтобы их можно было держать в руках, но не настолько мягкими, чтобы рассыпаться. Метод скручивания: при скатывании не начинайте с покрытия содержимого, а затем втягивания внутрь. Скорее, накройте половину содержимого, затем втяните и сверните. Это делает их тверже, и их намного легче есть.

Эти роллы были великолепны в тот же день, когда я их сделал.На следующий день они все еще были вкусными, но стали немного липкими. Если вы подаете их компании, сделайте их свежими.

Взрыв вкуса! Мои предложения: Замочите рисовую лапшу «Волосы ангела» в горячей воде, пока она не станет мягкой и не станет белой. Если вы отварите ее, она получится сырой.Промойте лапшу в холодной воде, процедите, и все готово. Не измельчайте зелень, используйте целые листья. Слишком просто использовать слишком много, если все измельчено. У людей есть зубы! Они умеют жевать! Обертки нужно просто окунуть в теплую воду по одной и вынуть. Положите на чистую пластиковую разделочную доску. Им по-прежнему будет тяжело. Не волнуйтесь! К тому времени, как вы положите ингредиенты, они станут мягкими! Думайте о центре обертки из рисовой бумаги как о «вершине» готового рулета.Положите шесть половинок креветок (или кусочки курицы, свинины или тофу) розовой стороной вниз в горизонтальную линию. Вокруг этого места 6-10 листочков кинзы плоско на обертке, чтобы они были видны. Сверху на креветки / мясо / тофу выложите листья мяты и листья базилика. Потом продолговатое гнездо из лапши. Затем немного измельченных ростков моркови и маша. (Забудьте о салате.) Наконец, несколько тонких, как бумага, ломтиков неочищенного английского (тепличного) огурца. У вас будет управляемая форма, которую будет легче катить. Сверните, как если бы вы делали буррито.Красивый! Я использую соус для макания, состоящий из 2 частей гладкого арахисового масла, 1 части соуса Хойсин, взбитых 4-6 зубчиков свежего чеснока, небольшого количества чили-чесночного соуса, большого количества свежего сока лайма и немного холодной воды для разбавления. . Примечание! Эти Rouleaux de Printemps НИКОГДА не жарятся во фритюре!

Я считаю, что вам не хватает некоторых вещей, но в целом это нормально.Морковь, хикама или даже дайкон для хрустящей корочки очень важны в вашем рецепте. Я бы вдвое больше креветок в ваших рулетах, чтобы в каждом укусе было немного креветок. Кроме того, ваш соус на основе хойсина будет более подходящим, но вы должны добавить в него немного арахисового масла и воды, чтобы придать ему глубину вкуса. Хойсин сам по себе может быть немного подавляющим.

Easy 30-минутный Paneer Kathi Rolls

Опубликовано: 18 октября 2019 г. · Изменено: 8 января 2021 г. автор: Archana · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках · 53 комментария

Популярная индийская уличная еда, роллы Paneer Kathi — это теплые многослойные паратхи, наполненные острым паниром, смешанным перцем и сладким карамелизованным луком.Сделайте это для быстрой еды в будние дни или для неторопливой вечеринки, эти роллы кати обязательно станут хитом!

Это спонсируемый пост. Я сотрудничаю с Каваном, чтобы делиться рецептами и идеями еды. Все высказанные мнения являются моими собственными.

Традиционно приготовленный с начинкой из кебоба на вертеле, мне очень нравится этот быстрый и легкий вегетарианский вариант, который подается с хрустящими каван паратхами, которые делают его безоговорочным победителем как среди детей, так и среди взрослых.

Что такое ролл Кэти

Воплощение подлинных ароматов Mughlai; Кати ролл — одна из самых популярных уличных еды в Индии. Слово Кэти или Кати означает палка. Традиционно мясо кебоб готовили на металлических или деревянных шпажках, отсюда и слово кати. Эти невероятно ароматные, сочные кусочки жареного мяса (шашлычки) или овощей скатываются в мягкую слоеную лепешку, покрытую пикантно-острым зеленым чатни, нарезанными дольками красного лука и щепоткой лайма, чтобы сделать аппетитные роллы кати.

Я ел одни из лучших роллов кати на улицах Мумбаи, часто далеко за полночь. Эти роллы, популярные после вечеринок, не перестают восхищать даже в такой час. Восхитительный аромат, разносящийся по переулкам, сохраняется в моей памяти и по сей день.

Хотя роллы Кэти обычно делаются с мясной начинкой, мне нравится этот быстрый вегетарианский вариант, в котором в качестве основного ингредиента используются кубики пикантного панира (творог). Это невероятно простое в приготовлении блюдо, наполненное интересным сочетанием специй и вкусов, готово менее чем за 30 минут.

Когда я делаю роллы кати, я часто беру в морозилку за обычным каван паратхом. Каван Параты предварительно раскатывают до идеальной толщины со слоями масляного теста. При приготовлении в течение 2–3 минут на разогретой сковороде они превращаются в хрустящие хлопья паратхи, наполняющие вашу кухню чудесными ароматами. И самое лучшее … вам не нужно дополнительное масло или сливочное масло во время их приготовления.

Эти восхитительные золотисто-коричневые паратхи можно скатать со слоем чатни, панир, овощной начинкой и другими начинками.

Поместите рулон в пергаментную бумагу, и они станут идеальным блюдом на ходу . Для вечеринок я кладу булочки на противень, а затем разогреваю в духовке непосредственно перед подачей на стол. Чтобы служить закусками, разрежьте их пополам, и они обязательно станут хитом.

Состав

1. Paneer — Индийский творог можно приготовить в домашних условиях, используя всего 2 ингредиента — молоко и лимонный сок. Вот мой рецепт домашнего панира.Хотя часто я использую купленные в магазине паниры (марки Gopi или Haldiram) для удобства. Он продается в индийских продуктовых магазинах, Whole food и Costco.
2. Смешанный сладкий перец — мне нравится красный и зеленый, потому что они имеют приятный контрастный цвет со сладостью красного и слегка горьковатым привкусом зеленого. Вы можете использовать любые перцы, которые есть под рукой.
3. Красный лук — Помимо сладости обжаренного красного лука, мне нравится красивый красный оттенок, который он придает начинке. Я также люблю добавлять тонко нарезанный сырой красный лук, подавая немного хрустящего.
4. Специи — порошок кашмирского красного перца чили, имбирь, чеснок, гарам масала, куркума, касури мети и соль
5. Зеленый чатни — домашнее (см. Рецепт ниже) или купленное в магазине

Инструкции

Вот мой пошаговый рецепт лучших роллов панир кати —

step 1 : Мариновать панир — Смешать все ингредиенты маринада в миске.Добавьте панир и хорошо перемешайте (фото 1-2).

step 2 : Приготовьте начинку. — Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде. Добавьте лук, перец и 1/2 чайной ложки соли и готовьте 3-4 минуты. Добавить маринованный панир и хорошо перемешать. Готовьте еще 3-4 минуты. Выключите огонь и украсьте кинзой (фото 3 — 6).

step 3 : Chutney — Смешайте все ингредиенты чатни, используя 2 столовые ложки воды, чтобы сделать однородный соус. Примечание: добавляйте больше воды по мере необходимости, понемногу (фото 7-8).

step 4 : Cook the Parathas — Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием. Снимите каван паратху с пластиковой упаковки и положите на сковороду. Готовьте на умеренно сильном огне примерно от 1 до 1-1 / 2 минуты с каждой стороны или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, осторожно надавливая лопаткой (фото 9-10).

step 5 : Соберите ролл Кэти — Намажьте 2 чайные ложки чатни на приготовленную паратху. Добавьте в середину 2–3 ложки начинки.Добавьте сверху несколько нарезанного лука и кинзу. закатать стороны к середине. Вы можете использовать маленькие зубочистки, чтобы удерживать их вместе (фото 11-14).

Напитки

Вот некоторые из наших любимых напитков, которые хорошо сочетаются с пряными роллами Кэти:

• Mango Lassi — охлаждающий йогуртовый напиток с манго — идеальное сочетание с острой пищей
• Имбирный лимонад — любимый домашний лемонда
• Арбузный сок — быстрый 5-минутный рецепт освежающего напитка
• Rose Falooda — Этот рецепт напитка и десерта делает восхитительное сочетание с роллом кати для вечера пятницы вместе или ночи игр

Любите эту легкую идею еды? Посмотрите мой рецепт панджаби Чана Масала, который я люблю подавать с Каван Паратхасом.

Вот несколько индийских карри, которые хорошо сочетаются с Каван Паратхас:

★ Вы пробовали этот рецепт? Нам очень нравятся ваши отзывы. , Пожалуйста, нажмите на звездочки на карточке рецепта ниже, чтобы поставить оценку.

Панир Кэти Роллс

Популярная индийская уличная еда, роллы Paneer Kathi — теплые многослойные паратхи, наполненные острым паниром, смешанным перцем и сладким карамелизованным луком

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: закуска, ужин, первое блюдо

Кухня: индийская

Ключевое слово: панир кати ролл

Порций: 6

калорий: 271 ккал

Ингредиенты

• 2 чашки панира, нарезанные кубиками по 1 дюйм
• 1 маленький красный перец, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 маленький зеленый перец, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 средний красный лук, нарезанный тонкими ломтиками

Подавать:

• От 6 до 8 каван параты ** готовьте согласно инструкции на упаковке
• 1 средний желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 1/2 стакана нарезанной кинзы

Чатни с мятой и кинзой

• ½ стакана кинзы
• ¼ стакана листьев мяты
• 2 столовые ложки несладкого кокосового ореха, замороженного или сушеного
• 1 зубчик чеснока
• ½ чайной ложки семян тмина
• 1-2 маленьких зеленых чили
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка сахара

Инструкции

• Мариновать панир. Смешать все ингредиенты маринада в миске.Добавить панир и хорошо перемешать.

• Приготовление начинки. Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки масла. Добавьте лук, перец и 1/2 чайной ложки соли и готовьте 3-4 минуты. Добавить маринованный панир и хорошо перемешать. Готовьте еще 3-4 минуты. Выключите огонь. Добавьте кинзу.

• Чатни — Смешайте все ингредиенты чатни с 2 столовыми ложками воды, чтобы получился однородный соус. Примечание: добавляйте больше воды по мере необходимости, понемногу.

• Приготовьте парата — разогрейте сковороду с антипригарным покрытием.Снимите каван паратху с пластиковой упаковки и положите на сковороду. Готовьте на умеренно сильном огне примерно от 1 до 1-1 / 2 минуты с каждой стороны или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, осторожно надавливая лопаткой. Наслаждайтесь горячим!

• Соберите ролл Кэти — Намажьте 2 чайные ложки чатни на приготовленную паратху. Добавьте в середину 2–3 ложки начинки. Добавьте сверху несколько нарезанного лука и кинзу. закатать стороны к середине. Вы можете использовать маленькие зубочистки, чтобы удерживать их вместе.

Примечания

Информация о питании не включает количество калорий и углеводов для паратх. Для варианта с низким содержанием углеводов замените Каван Парата лепешками с низким содержанием углеводов. Бренд Misson производит множество разновидностей мягких лепешек с низким содержанием углеводов, которые доступны в большинстве продуктовых магазинов США.

Питание

Калорий: 271 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 12 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 51 мг | Натрий: 835 мг | Калий: 186 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1063 МЕ | Витамин C: 47 мг | Кальций: 387 мг | Железо: 1 мг

♥ Подпишитесь на наш канал Youtube, чтобы смотреть вкусные и простые видео-рецепты.Ищете другие рецепты Instant Pot? Ознакомьтесь с нашей восхитительной доской рецептов быстрого приготовления на Pinterest.

Автор: Archana

Спринг-роллы с курицей Рецепт с курицей

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Эти куриные спринг-роллы легкие, с хрустящей кожей и достаточно маленькие, чтобы их можно было откусить за 4 укуса.Начинка также легкая, полная нежных хрустящих овощей, и вы сможете попробовать и различить каждый ингредиент в начинке. Вкусно и аутентично!

Почему это лучший рецепт спринг-роллов с курицей

• Настоящий рецепт спринг-ролла — знаменитый рецепт моей мамы!
• Наконечник для предотвращает мокрые и жирные блинчики с начинкой
• Лучшие обертки для хрустящих, нежных и легких рулетов с начинкой
• Шаг за шагом лучший способ обернуть куриных блинчиков с начинкой.

Состав

• Соевый соус
• Рисовое вино
• Черный перец
• Кукурузный крахмал
• Куриный фарш
• Растительное масло
• Чеснок
• Имбирь
• Зеленый лук, капуста, морковь
• Устричный соус
• Спринг-ролл обертки

Для суспензии из кукурузного крахмала

Как сделать эти куриные блинчики с начинкой — шаг за шагом

Морковь и капусту можно нарезать соломкой вручную или использовать мандолину, чтобы сначала получить тонкие ломтики.

Нарезав тонкими ломтиками с помощью мандолины, используйте нож, чтобы нарезать очень тонкие спички. Обратите внимание, сколько раз я намеренно использовал слово «тонкий».

Взбейте все ингредиенты маринада для куриного фарша.

Смесь с куриным фаршем.

Обжарьте куриный фарш с небольшим количеством масла. Затем переложите курицу в миску и отложите.

Затем протрите вок и обжарьте, помешивая, овощи вместе с имбирем, чесноком и зеленым луком.

Мясо и овощи готовятся отдельно.Это гарантирует, что мясо хорошо подрумянится и не превратится в переваренный комок. Мясо будет на вкус как мясо, а овощи будут иметь свежий чистый вкус.

Добавьте мясо обратно в вок.

Добавить в устричный соус.

Брось!

Дать остыть на противне.

Складные пружинные ролики

Загните за угол. Сверните плотно.

Сложите левую сторону. Не оставляйте места или воздушных карманов. Воздушные карманы = просачивание масла = маслянистый яичный рулет.

Загните на другую сторону. Никаких воздушных карманов!

Вот примеры НЕПРАВИЛЬНОГО СПОСОБА WRAP.

НЕПРАВИЛЬНО: Видите правую сторону обертки, как она перекошена? Смотрите следующую картинку, чтобы увидеть, как она катится.

НЕПРАВИЛЬНО: эта перекошенная правая сторона скатывается вот так — гигантский воздушный карман позволяет маслу просачиваться внутрь, а наполнение выпадать.

Правильный способ: представьте, что вы — Марта Стюарт, складывающая свои простыни. Или клерк в магазине складных футболок. Или пресс олимпийского пловца.Красиво, плотно и ровно.

Нанесите немного суспензии кукурузного крахмала по краю — как будто вы облизываете конверт. Но не облизывай. Краска для пальцев.

Закройте это. Посмотрите, как красиво и аккуратно заворачивается яичный рулет? Ни дырок, ни воздушных карманов. Очень Марта Стюарт.

Положите их швом вниз (помогает закрепить угол, чтобы он не выскочил)

Держите их все закрытыми полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание. Они легко высыхают.

Когда вы будете готовы жарить, нагрейте 1 1/2 дюйма растительного масла (рапсовое, овощное, рисовые отруби, кукуруза, арахис) до 350F.

Осторожно ВСТАВЬТЕ пружинные ролики внутрь. Осмотрите каждый пружинный ролик на предмет раскрытых углов. При необходимости исправить, добавив больше суспензии кукурузного крахмала.

Жарьте по несколько штук за раз.

Продолжайте равномерно превращать их в коричневые. Когда они станут золотисто-коричневыми, все готово.

Поместите их на решетку для слива.

Спринг-роллы или яичные роллы?

Спринг-роллы или яичные роллы? Ну, любой из них в порядке. Некоторые люди называют эти хрустящие жареные рулетики «Спринг-роллы», а другие, как моя мама, называют их «Яичными рулетами».«Я использую оба термина. Официального английского термина нет.

Что такое летние роллы ?? Я называю сырые вьетнамские булочки, завернутые в рисовую бумагу, «Летние роллы» или «Спринг-роллы!» Так запутанно, правда?

Можно ли заморозить эти куриные спринг-роллы?

Да! Только один слой. Если вы положите их друг на друга (без слоя полиэтиленовой пленки между ними, они будут склеиваться. Вы можете положить еще один слой блинчиков с начинкой поверх полиэтиленовой пленки (но не забудьте накрыть и их).

Если хотите заморозить блинчики с начинкой — заморозьте их вот так. Если у вас нет такой большой морозильной камеры, выровняйте блинчики с начинкой на тарелке, обернув их полиэтиленовой пленкой. Заморозить. После замораживания соберите все блинчики с начинкой и положите их в полиэтиленовый пакет, безопасный для морозильной камеры. Они должны застыть в один слой, не соприкасаясь. В противном случае они все слипнутся. После того, как они заморожены, вы можете хранить их, как хотите.

Супер популярный ролл!

Я видел слишком много китайско-американских закусок на вынос с массивными блинчиками с начинкой размером с банку с газировкой, толстой, жевательной, пузырящейся кожицей и влажной сырой начинкой.Это плохая еда.

Мы сделали много вариантов яичных / спринг-роллов из свинины, креветок, раков, морепродуктов, говядины, вегетарианцев и даже с тофу (ням!). Я делюсь с вами своими китайскими спринг-роллами с курицей. выбор моих мальчиков.

Какие обертки лучше всего подходят для этих спринг-роллов?

• Лучшие 2 способа разморозки оберток от спринг-роллов: 1 — на ночь в холодильнике, 2 — на прилавке 30 минут.Как только обертка разморозится, откройте упаковку и немедленно накройте слегка влажным полотенцем или бумажным полотенцем, чтобы сохранить влажность. Обертки высохнут и быстро потрескаются, если их не накрыть.
• Если обертки высохли и стали жесткими, можно положить несколько оберток на тарелку, накрыть влажным полотенцем и поставить в микроволновую печь на 10 секунд. Обертки станут мягкими.
• Хорошие обертки для спринг-роллов можно найти на азиатских рынках. Они тонкие, обжариваются до потрясающе тонкого хрустящего блинчика с начинкой.Не покупайте обертки для спринг-роллов, которые вы найдете в обычных супермаркетах рядом с отделом продуктов (обычно в холодильнике, рядом с тофу). Эти «листы пасты» слишком толстые и обжариваются до жевательной, густой, пузырящейся и горячей каши.
• Держите листы спринг-ролла (или яичного рулета) под слегка влажной тканью или бумажным полотенцем. Они очень легко высыхают. Если они высыхают, они распадаются.

Лучшие советы по приготовлению этих куриных спринг-роллов

• Не используйте коробчатую терку для терки овощей, при терке выделяется слишком много жидкости / воды.Используйте кухонный комбайн с тонкой насадкой для нарезки ломтиков, мандолину, которую я использовал здесь (мне нравится эта от Oxo за 15 долларов), или измельчите ножом. Для жарки во фритюре чем шире кастрюля, тем больше масла вам понадобится. Но слишком маленькая кастрюля, вы сможете жарить только пару рулетиков за раз. Вок идеален — круглая форма, вогнутая форма означает, что для заполнения вок нужно меньше масла.
• Древний китайский секрет: воткните деревянную палочку прямо в масло. Если масло пузырится вокруг дерева, значит, оно достаточно горячее.Если вокруг палочки для еды нет маленьких пузырьков = недостаточно горячо. Мама меня этому научила. Но убедитесь, что это деревянные или бамбуковые палочки для еды — пластиковые плавятся. Если у вас нет деревянной палочки для еды, воспользуйтесь концом деревянной лопатки.
• Широкие глубокие вок или сковороды хороши. Благодаря форме вок вы будете использовать меньше масла. Купите вок. (подмигнуть!)
• Дать наполнению остыть. Горячий наполнитель = пар = делает обертку влажной = плохо
• Наклоните форму для выпечки на одну сторону. Это позволит лишней жидкости / соку стечь с начинки. Слейте жидкость.Жидкость = делает обертку влажной = плохо. Чем суше начинка, тем лучше. Вы также можете промокнуть начинку бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла.
• Не переливайте блинчики с начинкой в ​​сковороде. Они не будут готовить равномерно.
• Для истинных фанатиков у обертки спринг-ролла есть 2 стороны, но смотреть нужно очень и очень внимательно. Одна сторона более гладкая, чем другая. Более гладкая сторона должна быть обращена наружу. На самом деле не обязательно даже обращать внимание на этот совет, если вы: а) не хотите иметь самый красивый спринг-ролл и б) имеете хорошее зрение, потому что разница действительно незначительна.Более гладкая сторона выглядит немного красивее. Это чисто эстетика. Кое-чему меня научила мама, поэтому я учу тебя.
• Поместите обертку в виде алмаза, как показано на рисунке, на чистую сухую поверхность. Положите 1 столовую ложку начинки в угол. Не больше
• Чем меньше наполнения, тем лучше. Наполненные спринг-роллы разламываются в масле. Все, что вам нужно — это 1 столовая ложка!

Больше азиатских рецептов для изучения

Хрустящие посылки с красным фонарем (ча-гио или спринг-роллы) (Steamy Kitchen)

Вьетнамские спринг-роллы с апельсиново-миндальным соусом (Steamy Kitchen)

Знаменитые китайские яичные рулетики моей матери (Steamy Kitchen) )

Овощные спринг-роллы (яичные рулетики) (Steamy Kitchen)

Вы пробовали эти куриные спринг-роллы? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!

Рецепт китайских спринг-роллов

Рецепт подлинных китайских спринг-роллов от Steamy Kitchen.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 20 минут

Курс Закуска

Кухня Китайская

Порций 50 роллов

Калорий 162 ккал

• 1 столовая ложка соевого соуса
• столовая ложка 1 чайная ложка соуса
вино или белое вино
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 фунт куриного фарша
• 2 столовые ложки разделенного растительного масла
• 2 зубчика мелко измельченного чеснока
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 1- 2 стебля нарезанного зеленого лука
• 1/2 кочана мелкой капусты около 8 унций, измельченные
• 2 моркови, нарезанные тонким соломом
• 2 столовые ложки устричного соуса
• 50 замороженных оберток для спринг-роллов размороженные
• 2 стакана растительного масла, рапса или арахисовое масло для жарки во фритюре

Для суспензии кукурузного крахмала

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/4 куб. p вода

Приготовьте начинку

• В большой миске смешайте соевый соус, вино, перец и кукурузный крахмал.Добавьте курицу и хорошо перемешайте. Дайте мариноваться 10 минут (или до ночи в холодильнике).

• Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Когда он горячий, добавьте всего 1 столовую ложку растительного масла. Обжарьте куриный фарш, помешивая, до коричневого цвета. Переложите подрумяненную курицу из вок в миску и отложите.

• Протрите вок и включите средний огонь. Когда только начинает нагреваться, добавьте оставшееся масло для жарки. Добавьте зеленый лук, чеснок и имбирь и готовьте 30 секунд.Следите за тем, чтобы эти ароматические вещества не сгорели. Добавьте морковь и капусту. Хорошо перемешайте и увеличьте огонь до среднего. Обжаривайте овощи, помешивая, 2 минуты или пока морковь не станет мягкой. Добавьте приготовленную курицу обратно в вок, хорошо перемешайте. Добавьте устричный соус и снова перемешайте. Выложите смесь на противне, чтобы дать ей остыть. Подоприте противень с одной стороны, чтобы с другой стороны собиралась жидкость. Когда смесь остынет, слейте жидкость.

Упаковка спринг-роллов

• Смешайте суспензию кукурузного крахмала: в небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и воду.Откройте упаковку с яичным рулетом, накройте слегка влажным полотенцем, чтобы предотвратить высыхание.

• Добавьте 1 столовую ложку начинки в яичный рулет (см. Инструкции на фото) и скатайте. Закрепите суспензией кукурузного крахмала. Держите скрученные яичные рулеты накрытыми полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание.

Жарение спринг-роллов

• Когда все будет готово к жарке, нагрейте 1 1/2 дюйма масла в воке или на глубокой тяжелой сковороде до 350F (см. Совет на фотографиях, если у вас нет термометра). Осторожно сдвиньте в яичных рулетах, по несколько, на масло для обжаривания.Время от времени переворачивайте булочки, чтобы они равномерно подрумянились, и жарьте около 3 минут. Дайте остыть на решетке. Повторите с оставшимися.
  

Порция: 1 рулон Калории: 162 ккал

ЛУЧШИЙ рецепт рулетов с курицей Кэти

Опубликовано: 20 мая 2020 г. · Изменено: 18 февраля 2021 г. автор: Archana · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках · 4 комментария

Сочные кусочки пикантной курицы, приготовленные с добавлением свежего нарезанного лука и перца, сбрызнутые пикантным чатни с кинзой и мятой и завернутые в мягкие слоеные паратхи, делают одну из самых эпических уличных еды Индии — роллы с курицей Кэти.Эти визуально восхитительные куриные рулеты обладают таким множеством сложных вкусов и свежестью в каждом кусочке, что я уверен, что это будет повторяться в вашем меню ужина.

Рулетики с курицей Кэти очень легко приготовить, их можно приготовить заранее, и они являются абсолютно приятным блюдом, независимо от того, едите ли вы его на ужин, на обед или просто на закуску.

Эти аппетитные роллы, также известные как роллы Chicken Tikka Kati, обычно быстро продаются в большинстве ресторанов и закусочных в Индии.Очень популярная еда на вынос, роллы Кэти — хорошая идея для обеда, так как роллы можно индивидуально обернуть в пергаментную бумагу для сытной трапезы.

Самое лучшее в роллах Kathi — это то, что вы можете приготовить их из обычных кладовых. Чтобы немного сократить объем работы, я обычно использую готовые замороженные паратхи Кавана, которые легко купить в индийских продуктовых магазинах.

Однако, если у вас нет парат в морозильной камере или вы планируете это блюдо в последнюю минуту, не волнуйтесь.Параты просто приготовить дома, и они тоже полезны. Ознакомьтесь с этим рецептом, чтобы узнать, как приготовить мягкие и вкусные паратхи из цельной пшеницы в домашних условиях.

1. Просушите курицу, чтобы удалить лишнюю влагу, прежде чем делать кусочки и мариновать. Это предотвратит то, что маринованная курица станет жидкой и водянистой.
2. Как долго нужно мариновать курицу? — Так как курица нарезается небольшими кусочками, ее не нужно долго мариновать.Мариновать примерно 15-20 минут, пока вы готовите овощи и готовите чатни. Вы можете оставить маринованную курицу в холодильнике более длительное время, хотя для того, чтобы аромат хорошо впитался, достаточно 2 часов.
3. Я настоятельно рекомендую приготовить по этому рецепту свежий домашний чатни с мятой и кинзой, так как яркий мятный соус усиливает деревенский вкус приправленной пряностями курицы.
4. Вы даже можете заранее приготовить двойную порцию начинки. Он остается свежим в холодильнике до 3 дней, а также может быть заморожен для использования в будущем.
5. Летом вы можете приготовить маринованную курицу, лук и перец на гриле на открытом воздухе, чтобы придать им приятный аромат дыма. Выложить на приготовленные паратхи, сбрызнуть чатни с мятой и кинзой, посыпать хрустящим красным луком и свежей кинзой. Раскатайте и наслаждайтесь горячим.
6. Для рецепта без молока замените йогурт немолочным йогуртом или просто добавьте в маринад дополнительную чайную ложку лимонного сока.

1. Поскольку маринад для курицы готовится с нуля, вы можете отрегулировать уровень специй, добавив или уменьшив количество порошка красного перца чили и гарам масала.Обратите внимание, что я всегда использую мягкий порошок кашмирского красного чили. Если вы используете другой сорт, вы можете изменить количество.
2. Я люблю использовать слоеные паратхи Кавана для этого рецепта, но вы можете использовать готовые паратхи вашей любимой марки или приготовить их дома, используя мой рецепт домашних парат.
3. В моем рецепте ролла с курицей Кэти используется зеленый и красный перец. Однако вы можете смело использовать сладкий перец разных цветов, который вам нравится. То же и с луком.
4. Мне нравится использовать в этом рецепте куриные грудки без костей, но вы также можете использовать вместо них куриные бедра без кожи и костей.

Спасибо за все прекрасные сообщения и за то, что вы поделились со мной фотографиями ваших роллов Paneer Kathi Rolls в Instagram и Facebook.Я люблю смотреть на твои творения! Мне приятно видеть, как многие из вас пробуют мои рецепты и добавляют их в свое повторное меню.

Поскольку многие из вас просили невегетарианскую версию этих восхитительных роллов, я делюсь этим безупречным рецептом для всех любителей курицы. Так что вперед, приготовьте лучшие роллы с курицей Кэти и поделитесь со мной своими потрясающими фотографиями!

Вот мой пошаговый рецепт с фотографиями, чтобы сделать лучшие роллы с курицей кати:

Мариновать курицу. : Положить курицу в миску и перемешать со всеми ингредиентами маринада.Хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут. Вы также можете мариновать его дольше, но обычно достаточно 2 часов. Обязательно храните его в холодильнике, если мариновали более 20 минут.

Приготовьте начинку. : Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки масла. Добавить лук, перец, соль и варить 3-4 минуты. Добавить маринованную курицу и хорошо перемешать. Готовить под крышкой 3-4 минуты на среднем огне. Снимите крышку и готовьте еще 2–3 минуты, пока курица полностью не приготовится.Выключите огонь. Добавьте кинзу.

Приготовьте параты: Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием. Выньте Kawan paratha из пластиковой упаковки и положите на сковороду. Готовьте на умеренно сильном огне примерно от 1 до 1-1 / 2 минуты с каждой стороны или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, осторожно надавливая лопаткой.

Соберите ролл Кэти: Намажьте 2 чайные ложки чатни на приготовленную паратху. Добавьте в середину 2–3 ложки начинки. Сверху добавить нарезанный лук и кинзу.закатать стороны к середине. Вы можете использовать маленькие зубочистки, чтобы удерживать их вместе.

Хотите приготовить полноценный обед? Вот некоторые из наших любимых напитков, которые хорошо сочетаются с этими пряными роллами Кэти:

• Mango Lassi — Охлаждающий йогуртовый напиток с манго — идеальное сочетание с острой пищей
• Имбирный лимонад — любимый домашний лимонад
• Арбузный сок — быстрый 5-минутный рецепт освежающего напитка
• Rose Falooda — Рецепт напитка и десерта получается восхитительное сочетание с роллом Кэти для вечеринки в пятницу или ночи игр

Любите эту легкую идею еды? Вот еще несколько рецептов, которые вам понравятся:

• Пав бхаджи — индийское вегетарианское небрежное блюдо Джо, это ароматное овощное блюдо лучше всего сочетается с булочками с маслом
• Кхима Пав — Куриный фарш с карри, подаваемым с масляными булочками
• Маньчжурский фарш с овощами — полезная для здоровья версия популярного индокитайского блюда без жарки
• Hakka Noodles — Лапша, обжаренная с множеством овощей в соевом и чесночном соусе
• Misal Pav — Традиционное карри из проросших бобов Махараштрии, подается с масляными булочками
• Spicy Masala Burgers — Самые простые куриные гамбургеры со всеми вашими любимыми индийскими специями и ароматизаторы

Куриные роллы Кати

Сочные кусочки пикантной курицы, приготовленные с добавлением свежего нарезанного лука и перца, сбрызнутые пикантным чатни с кинзой и мятой, и завернутые в мягкие слоеные параты

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время маринования 20 минут

Общее время 50 минут

Курс: бранч, ужин, обед

Кухня: индийская

Ключевое слово: куриные роллы кати

Порций: 4

калорий: 180 ккал

Ингредиенты

• 1 фунт куриных грудок нарезать полосками размером с укус
• 2 столовые ложки масла
• 1 маленький красный перец, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 маленький зеленый перец, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 средний красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
• ½ чайной ложки кошерной соли

Инструкции

• Мариновать курицу: Положить курицу в миску и перемешать со всеми ингредиентами маринада.Хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут. Вы также можете мариновать его дольше, но обычно достаточно 2 часов. Обязательно храните его в холодильнике, если мариновали более 20 минут.

• Приготовление начинки: разогреть масло в сковороде. Добавить лук, перец, соль и варить 3-4 минуты. Добавить маринованную курицу и хорошо перемешать. Готовить под крышкой 3-4 минуты на среднем огне. Снимите крышку и готовьте еще 2–3 минуты, пока курица полностью не приготовится. Выключите огонь.Добавьте кинзу.

• Приготовьте параты: разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Выньте Kawan paratha из пластиковой упаковки и положите на сковороду. Готовьте на умеренно сильном огне примерно 1-2 минуты с каждой стороны или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, осторожно надавливая лопаткой.

• Соберите ролл Кэти: Намажьте 2 чайные ложки чатни на приготовленную паратху. Добавьте в середину 2–3 ложки начинки. Сверху добавить нарезанный лук и кинзу. закатать стороны к середине.Вы можете использовать маленькие зубочистки, чтобы удерживать их вместе.

Примечания

1. Так как курицу нарезают небольшими кусочками, ее не нужно мариновать в течение длительного времени. Мариновать примерно 15-20 минут, пока вы готовите овощи и готовите чатни.Вы можете оставить маринованную курицу в холодильнике более длительное время, хотя для того, чтобы аромат хорошо впитался, достаточно 2 часов.
2. Для немолочного рецепта замените йогурт немолочным йогуртом или просто добавьте в маринад дополнительную чайную ложку лимонного сока.
3. Поскольку маринад для курицы готовится с нуля, вы можете отрегулировать уровень специй, добавив или уменьшив количество порошка красного перца чили и гарам масала. Обратите внимание, что я всегда использую мягкий порошок кашмирского красного чили.Если вы используете другой сорт, вы можете изменить количество.
4. Мне нравится использовать в этом рецепте куриные грудки без костей, но вы также можете использовать вместо них куриные бедра без кожи.

1. Я настоятельно рекомендую приготовить по этому рецепту свежий домашний чатни с мятой и кинзой, поскольку яркий мятный соус усиливает деревенский вкус приправленной пряностями курицы.
2. Я использовал слоеные паратхи Кавана для этого рецепта, но вы можете использовать готовые параты своей любимой марки или приготовить их дома, используя мой рецепт домашних парат.

Питание

Калорийность: 180 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 26 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 74 мг | Натрий: 1022 мг | Калий: 650 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1359 МЕ | Витамин C: 70 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 1 мг

Автор: Archana

Булочки с яблоком и корицей | Пристрастие Салли к выпечке

Домашние булочки с яблоком и корицей имеют теплую и липкую середину, золотисто-коричневые края и щедрую морось сладкой карамельной глазури сверху. Начните день с угощения, которое представляет собой половину яблочного пирога и половину булочки с корицей в одном!

Нас всех встречает закусочная и калорийная ЯБЛОЧНАЯ корица, утопленная в карамельной глазури.Каждый кусочек сочетает в себе наш любимый вкус яблочного пирога с чистым вкусом булочек с корицей. Перебери все остальные булочки с корицей… В городе новый босс. (Я все еще люблю вас, кленовые булочки с корицей.)

Сегодняшние яблочные булочки с корицей имеют три составляющих:

1. Насыщенное домашнее тесто для рулетов с корицей
2. Яблочная начинка из коричневого сахара с корицей
3. Сладкая карамельная глазурь (!!)

Но давайте перейдем к основам.Кто из вас нервничает, когда дело касается дрожжей? Расстойка, работа с ней, замес теста. Забудьте о преследовании сена в этом году, дрожжи достаточно ужасны, верно ?? Что ж, поверьте — я тоже боялась работать с дрожжами. Но как только я начал его использовать, мои опасения быстро улеглись.

Яблочные булочки с корицей Ингредиенты

Тесто, которое мы используем для изготовления яблочных булочек с корицей, — это сдобное тесто , что означает, что оно приготовлено из таких жиров, как молоко, масло и яйца. Из сдобного теста получается мягкий хлеб, такой как бабка, мягкие обеденные булочки и глазированные пончики.Он мягкий и эластичный, красиво поднимается вверх и имеет безумно потрясающий маслянистый вкус. С другой стороны, постное тесто готовится без большого количества жира и дает хрустящий хлеб, такой как фокачча, рогалики и тесто для пиццы.

Вам нужно 7 ингредиентов для теста для рулетов с яблоком и корицей:

1. Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Подойдет немолочное или обезжиренное молоко, но цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
2. Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи.Я рекомендую улучшенные хлебопекарные дрожжи Red Star Platinum — быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
3. Сахар: Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и размягчает тесто.
4. Яйца: Яйца придают структуру и аромат.
5. Масло: Масло обещает ароматное тесто.
6. Соль: Невозможно приготовить ароматные булочки с корицей без соли!
7. Мука: Универсальная мука — это структура теста.

И еще несколько ингредиентов для начинки + глазури:

• Начинка: Масло, коричневый сахар, корица и яблоки
• Глазурь: Сахар кондитерский, экстракт ванили, молоко, соленое карамель

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому Руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах. Это очень полезный ресурс как для начинающих, так и для профессионалов в области дрожжей!

Как приготовить яблочные булочки с корицей

Ничто не сравнится со вкусом домашнего приготовления, и вы будете удивлены, как быстро эти булочки с корицей собираются вместе.Вы даже можете приступить к этим роллам накануне вечером!

1. Приготовьте тесто: Тесто поставляется вместе с миксером. Вы также можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук. После того, как тесто смешается в миске, пора замешивать. На этом этапе вы можете просто продолжить взбивать тесто миксером или замесить тесто вручную.
2. Дать тесту подняться: Тесто поднимается примерно через 1-2 часа.
3. Выдавите тесто: Выдавите тесто, чтобы выпустить воздух.
4. Сформируйте булочки с корицей: Раскатайте тесто в прямоугольник 12 × 18 дюймов. Сверху намазать сливочным маслом, затем равномерно посыпать смесью корицы и коричневого сахара. Сверху выложить нарезанные яблоки. Плотно скатать тесто и разрезать на 12 равных рулетов. Поместите в смазанную маслом сковороду размером 9 × 13 дюймов и плотно накройте алюминиевой фольгой.
5. Дайте роликам подняться: Дайте роликам подняться в теплой среде примерно на 45-60 минут или пока они не увеличатся в размере вдвое.
6. Выпекать: Выпекать, пока булочки не станут золотисто-коричневыми.Примерно в середине выпечки я предпочитаю покрывать булочки алюминиевой фольгой, чтобы верхняя часть не подрумянилась слишком сильно.
7. Сбрызнуть карамельной глазурью: Взбить все ингредиенты глазури вместе и сбрызнуть теплые булочки. Подавать теплым!

Вот несколько пошаговых фотографий процесса:

Начинка = коричневый сахар, корица, масло и яблоки. Музыка для наших ушей.

Дайте рулонам подняться еще раз, пока они не увеличатся вдвое.

А посмотрите, какие они пухлые !!! ↑ ↑

У вас есть возможность сделать их утром ИЛИ вы можете начать накануне вечером. Что бы вы ни выбрали, булочки приобретут великолепный золотисто-коричневый цвет. И просто ПОДОЖДИТЕ, пока вы не почувствуете запах выпечки.

Обледенение — у вас есть возможности!

У вас есть пара вариантов обледенения — я позволю вам быть судьей. Некоторые из моих советов:

Короче говоря, мы боремся со страхом перед дрожжами, удовлетворяем нашу тягу к булочкам с корицей по выходным и переживаем падение — и все это одновременно! Давай, развлекайся со мной.

Ингредиенты

• 1 стакан (240 мл) цельного молока *
• 2/3 стакана (135 г) сахарный песок
• 1 и 1/2 столовые ложки (14 г) Red Star Platinum дрожжи (2 пакеты стандартного размера) *
• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры и нарезанного на 4 части
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 и 1/2 стакана (558 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще для обсыпки / раскатывания

Начинка

• 6 столовых ложек (85 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
• 1 и 1/2 столовые ложки молотая корица
• 2 стакана нарезанных яблок (очистите, если хотите, 2 средних яблока)

Обледенение

900 21 1 чашка (120 г) кондитерского сахара
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 2 столовых ложки молока
• 2 столовых ложки подогретой соленой карамели

1. Приготовить тесто: Нагрев молока до 95 ° F (35 ° C) — используйте микроволновую печь или плиту.Налейте теплое молоко в чашу электрического миксера, оборудованного крючком для теста (ИЛИ вы можете использовать ручной миксер ИЛИ без миксера, но идеально подходит настольный миксер). Венчиком вручную добавьте сахар и дрожжи. Накройте полотенцем и дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, примерно 5-10 минут. Если дрожжи не растворяются и не вспениваются, начните со свежих активных дрожжей. На низкой скорости взбить размягченное масло, пока оно не станет слегка разбитым. Затем добавьте яйца по одному, а затем соль.Масло на самом деле не будет смешиваться с смесью, поэтому не беспокойтесь, если оно останется кусочками. На небольшой скорости постепенно всыпать муку. После того, как все это добавлено, взбивайте на средней скорости, пока не образуется мягкое тесто. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока тесто не станет мягким и эластичным, примерно на 6 минут дольше. * Если у вас нет миксера с крючком, вымесите тесто вручную на этом этапе.
2. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его руками в течение 1 минуты.Сформируйте из теста шар и переложите его в слегка смазанную маслом миску. Неплотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой, бумажным полотенцем или алюминиевой фольгой и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1-2 часа. Вот что я делаю: включаю духовку до 93 ° C (200 ° F). После нагревания до этой температуры выключите духовку. Поместите накрытое тесто в духовку и дайте ему подняться в теплой среде.
3. Смажьте маслом дно и стороны формы для выпечки 9 × 13 дюймов. Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, пробейте его и скалкой раскатайте в прямоугольник размером 12 × 18 дюймов.Убедитесь, что тесто гладкое и равномерно густое.
4. Заполнить булочки: Намазать размягченным маслом по всему тесту. В небольшой миске перемешайте коричневый сахар и корицу до однородности, а затем равномерно посыпьте тесто. Сверху равномерно выложить нарезанные яблоки. Плотно скатайте тесто, чтобы получилось бревно длиной 18 дюймов. Нарезать 12 одинаковых рулетов. Выложите их на подготовленную форму для запекания. Плотно накройте рулеты алюминиевой фольгой.
5. Дайте рулонам снова подняться в теплой среде в течение 45-60 минут или пока они не увеличатся вдвое.
6. Выпекать булочки: Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C). Выпекайте булочки примерно 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Примерно в середине выпечки я предпочитаю покрывать булочки алюминиевой фольгой, чтобы верхняя часть не подрумянилась слишком сильно. Выньте сковороду из духовки и дайте остыть на решетке в течение 5 минут.
7. Взбейте все ингредиенты для глазури и сбрызните их теплыми булочками. Подавать теплым. Плотно накройте оставшиеся замороженные или незамороженные булочки и храните до 3 дней при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.

Примечания

1. Инструкции по приготовлению на ночь: Чтобы приготовить на ночь перед подачей на стол, подготовьте роллы на шаге 4. Плотно накройте роллы и поставьте в холодильник на 8-12 часов. На следующее утро достаньте из холодильника и дайте постоять на столе в течение 1-2 часов, прежде чем перейти к шагу 6. ​​
2. Инструкции по приготовлению — Замораживание: Выпеченные булочки можно замораживать до 2–3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и нагрейте перед употреблением.Вы также можете заморозить невыпеченные булочки, и вот как: выпекайте булочки на шаге 6 всего около 10 минут при температуре 375 ° F (191 ° C) . Полностью остудить, затем плотно накрыть и заморозить. Для подачи выньте булочки из морозильной камеры и положите в холодильник за несколько часов до подачи. Затем закончите их запекать.
3. Специальные инструменты: Настольный миксер KitchenAid, стеклянные чаши для смешивания, скалка и стеклянная форма для выпечки 9 × 13
4. Молоко: Цельное молоко или даже пахта идеально подходят для этого теста.Вы можете обойтись без 2% или 1%, но я не рекомендую снимать сливки.
5. Дрожжи: При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Я всегда использую быстрорастворимые дрожжи.
6. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Сделайте яичные рулетики в стиле Диснея в домашних условиях

Прошло больше месяца с тех пор, как Диснейленд и Мир Уолта Диснея закрыли свои ворота из-за COVID-19. Но фанаты, которые скучают по паркам, нашли способ привнести немного волшебства Диснея в свои дома, воссоздав свои любимые продукты Диснея от сладких угощений, таких как чуррос и бенье в форме Микки, до культового сэндвича Монте-Кристо Диснейленда.

«Отчасти [в парке Диснея] мы прекрасно умеем рассказывать истории, — говорит шеф-повар курорта Диснейленд Джон Стэйт. «Но в конечном итоге есть что-то, что должно быть связано с нашими гостями в их сердцах и умах… что они никогда не забудут».

Любой, кто провел день в парке Диснея, знает, что еда играет важную роль в соединении с нашим сердцем, разумом и, конечно же, нашим желудком. Независимо от того, предпочитают ли они трехразовое питание или перекусывают в течение всего дня, многие посетители парка планируют весь свой опыт в зависимости от того, что они собираются съесть, а некоторые продукты Диснея настолько желательны, что их невозможно забыть.

Яичные рулетики с чизбургером

Как и стручки чизбургера, блинчики с начинкой из чизбургера из вагончика с начинкой из спринг-ролла в Adventureland в парке Magic Kingdom — что само по себе является секретом инсайдера — доставляют все удовольствие от чизбургера в хрустящей жареной обертке. Что в этом может быть плохого?

«Закуски — неотъемлемая часть впечатлений от дня в одном из наших парков», — говорит Томас Смит, директор по редакционному содержанию Disney Parks .» Кто не любит добавлять веселье в свой день в парке Диснея, перекусывая любимым лакомством на ходу?»

Поскольку эти две закуски, которые можно взять с собой на ходу, имеют одну и ту же начинку для чизбургеров, мы с сыном решили готовить их одновременно. Обычно они делаются из оберток для спринг-роллов, но вместо них мы использовали покупные обертки для яичных рулетов. Имейте в виду, что у спринг-роллов тонкие, часто полупрозрачные обертки от муки, а у яичных рулетов — более глубокие обжаренные обертки, содержащие яйцо в тесте.

Мы также добавили в начинку нарезанные соленые огурцы и горчицу, но для придирчивых едоков (и давайте посмотрим правде в глаза, в каждой семье есть хотя бы один) их можно исключить или даже заменить на другие любимые начинки для гамбургеров, такие как кетчуп, нарезанный перец халапеньо или даже нарезанный бекон и соус для барбекю.

Легко понять, почему блинчики с начинкой из чизбургера — столь желанная закуска в Мире Уолта Диснея.Несмотря на то, что они были не совсем такими же, наши яичные рулетики выглядели и имели потрясающий вкус — и хотя я обычно не большой поклонник кетчупа, погружение яичных рулетов в кетчуп поднимает их на ступеньку выше.

Ознакомьтесь с нашим домашним рецептом ниже:

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 стакан тертого сыра чеддер
• 1/2 мелко нарезанного белого лука
• 1 столовая ложка желтой горчицы (необязательно)
• 1/2 стакана мелко нарезанных солений (необязательно)
• 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
• Соль и перец по вкусу
• 1 упаковка охлажденных оберток для спринг-роллов / яичных рулетов
• 1-1 / 2 стакана растительного масла

Инструкции по заполнению

1. Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в средней сковороде.Добавить лук и обжарить до готовности и слегка полупрозрачно.
2. Добавить говяжий фарш и Вустерширский соус. Готовьте, пока мясо не подрумянится.
3. Добавить сыр и перемешать до плавления. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Добавьте горчицу и соленые огурцы (по желанию).
5. Отложите начинку, чтобы она остыла.

Инструкции для яичных рулетов с чизбургером

1. Поместите обертку для спринг-ролла или яичного рулета на доску в виде ромба так, чтобы один угол был обращен к вам.
2. Окуните палец в воду и смочите края обертки.
3. Выложите примерно две столовые ложки начинки для чизбургеров в центр каждой обертки.
4. Согните нижний угол вверх, чтобы закрыть начинку, согните обе стороны в центр и плотно закатайте по направлению к верхнему углу до герметизации. Повторите для каждого рулона.
5. В большой сковороде нагрейте 1 1/2 стакана растительного масла до 325-350 градусов.
6. Положить рулетики масляным швом вниз и обжаривать 2–3 минуты.

   No related posts.