Лечо на зиму с рыбой: Салат овощной со скумбрией на зиму — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ирина .

Скумбрия на зиму с овощами, рыбный салат рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как правильно выбирать скумбрию? Для консервирования подойдет свежезамороженная или свежая рыба. При покупке обратите внимание на ее внешний вид. Тушка должна быть ровного серебряного цвета, с темными полосками, без повреждений и желтоватых пятен. Как разморозить свежезамороженную рыбу? Заранее положите ее на нижнюю полку холодильника. Полностью не размораживайте. Подмороженную скумбрию будет удобнее нарезать.

Шаг 2:

В рецептуре указан вес очищенных овощей. Спелые и сочные помидоры помойте, обсушите. Натрите на крупной терке (или измельчите через мясорубку или в комбайне), удалите кожицу. Или сделайте на плодах крестообразные надрезы, опустите на 1-2 минут в кипяток, легко снимите кожицу. Измельчите в блендере. Репчатый лук помойте и очистите. Нарежьте полукольцами. Чистую морковку очистите ножом или овощечисткой. Натрите на крупной терке или терке по-корейски.

Шаг 3:

Как правильно чистить скумбрию? Помойте рыбку. Отрежьте хвост, плавники, голову. Разрежьте и выпотрошите. Удалите черную пленку изнутри, так как она горчит. Кожу не удаляйте. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните рыбу, срежьте филе с другой стороны. Промойте. Разрежьте филе на кусочки одинакового размера (примерно на 3-5 частей). Вес филе для рецепта – 4 кг.

Шаг 4:

Сложите натертые помидоры, морковку и нарезанный лук в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, рафинированное подсолнечное масло.

Шаг 5:

Перемешайте овощную массу. Поставьте на средний огонь. Когда закипит, уменьшите нагрев до минимального и тушите около 1 часа и 20 минут.

Шаг 6:

Овощи уварятся и превратятся в довольно густой соус.

Шаг 7:

Добавьте лавровый лист и перец горошком.

Шаг 8:

Отправьте в овощную массу рыбное филе. Аккуратно перемешайте содержимое и оставьте тушиться на медленном огне под крышкой еще 40 минут. Время от времени перемешивайте.

Шаг 9:

Влейте в кастрюлю уксус и размешайте содержимое. Попробуйте на вкус. Если считаете нужным, добавьте еще немного соли, уксус и специи. Проварите на медленном огне еще 10 минут и выключайте.

Шаг 10:

Подготовьте банки (500 мл). Хорошо помойте их пищевой содой. Поставьте в холодную духовку вверх дном и прогрейте 15 минут при температуре 120 градусов. Остудите. Стерилизовать емкости можно не только в духовке, но в микроволновке или над паром. Разложите по банкам кипящий рыбный салат.

Шаг 11:

Помойте содой металлические крышки. Прокипятите их в течение 10 минут. Слейте воду, дайте им немного остыть. Закатайте банки крышками. Переверните. Укутайте одеялом и оставьте (примерно на сутки) до полного остывания.

Шаг 12:

Хранить консервированный рыбный салат следует в холодном месте (погреб или холодильник). Консервация хороша в качестве дополнения к картофельному пюре. Также из нее можно приготовить вкусный суп, начинку для блинов, пирогов. Но и просто с хлебом будет вкусно. Приятного аппетита!

👌 Рыба под соусом Лечо, рецепты с фото

Рыбу в моей семье любят, поэтому я стараюсь готовить ее разнообразными способами.
 

Результат этого рецепта мне очень понравился. Советую приготовить такое блюдо, если у вас имеется готовый консервированный салат из помидор и болгарского перца «Лечо».
 
Рыба получается нежной, сочной, так как полностью пропитывается соусом.
 
Время приготовления: около 60 минут.
 
Степень сложности: минимальная.
 
Для приготовления рыбы под соусом нам понадобится:

Для соуса:

 
Для рыбы:


— рыба минтай (можно использовать филе рыбы) — 2-3 рыбины
— чеснок — 2-3 зубчика
— соль, приправа «Карри»
 
Способ приготовления:


Предлагаю начать с приготовления соуса «Лечо».
 

 
Для этого шампиньоны нарезаем.
 

 
Тушим в растительном масле на сковороде.
 
Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами.
 

 
Соединяем с грибами и тушим 15 минут. Солим, перчим по вкусу.
 
Для соуса я использовала салат «Лечо» (из помидоров и болгарского перца) домашнего приготовления.

 

 
Его нужно 250 мл. Добавляем «Лечо» в грибы с луком. Доливаем 100 мл чистой питьевой воды. Перемешиваем. Доводим до кипения, затем снимаем с огня.
 
Рыбу ( в моем случае минтай) разделяем на филе от косточек.
 

 
Можно использовать готовое обработанное филе. Нарезаем филе на порционные кусочки. Рыбу солим, приправляем «Карри» или другими специями.
 
Выкладываем на противень, смазанный маслом.
 

 
Чеснок мелко нарезаем и добавляем к рыбе. Отправляем минтай в духовку на 10 минут при температуре 250 градусов.
 
Спустя это время, вынимаем рыбу из духовки. Выкладываем на нее соус из грибов и «Лечо».
 

 
Снова отправляем в духовку на 30 минут при температуре 250 градусов.
 

 
Рыбу под соусом подаем с любым гарниром.
 

 
Приятного аппетита.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Лечо на зиму | Заготовки на зиму

Почему многие хозяйки всем многообразным закаткам предпочитают именно лечо на зиму? В лечо удивительным образом сочетаются именно те сезонные овощи, которые хочется заготовить в большом количестве для себя и для семьи. Лечо всегда имеет непревзойденный вкус и отличный внешний вид. Лечо на зиму: рецепт существует не один. И об этом легко самостоятельно догадаться, если посмотреть, что исключительно под лечо выделена отдельная рубрика на сайте.

Как правило, есть основные ингредиенты, входящие в состав этой консервации. Так, лечо сложно представить без помидоров, перцев и моркови. Но как много может быть дополнительных ингредиентов, вы себе даже не представляете! Можно даже готовить лечо на зиму без уксуса. Это особенно важная информация для тех людей, которые закатки любят, но имеют проблемы с ЖКТ и, соответственно, уксус входит в список тех продуктов, которые нужно обязательно исключить из рациона. Но, такой диетической вариант лечо понравится и новаторам, которые любят каждый год старые консервации готовить по новым рецептам. Можно готовить лечо на зиму из помидоров. Имеется в виду тот вариант, когда томаты являются основной составляющей. Некоторые, причем, часть томатов с помощью мясорубки сразу превращают в пюре, и закатка получается удивительно нежной и красивой. Не менее интересны и варианты лечо на зиму из перца или лечо на зиму с морковью. Нужно сказать о прекрасном и ярком внешнем виде этой закатки. Для тех, кто пока не представляет себе, что такое лечо, мы немного расскажем о нем. Это, по сути, салат, но он обязательно имеет томатную основу. То есть, ингредиенты находятся не в собственном соку или маринаде, а именно в натуральном соке какого-то овоща. Готовить лечо на зиму – это одно удовольствие. Яркие овощи поднимают настроение, и приготовление этой закатки всегда сопровождается позитивом. Такой интересный процесс приготовления с позитивом и на веселых нотках приводит к тому, что лечо на зиму просто не может не получиться. Более того, когда зимой или осенью, даже весной вы будете кушать эту закатку, то всегда будет подниматься настроение. Повара с мировым именем всегда говорят, что готовить нужно с позитивом. В случае с приготовлением лечо на зиму, по-другому просто быть не может. Так как все рецепты данной закатки вынесены в отдельную рубрику, легко будет разобраться, какие именно ингредиенты используются для каждого конкретного рецепта и чем именно один вариант классической консервации отличается от другого.

Лечо на зиму – Рецепты лечо.

Советы как приготовить лечо на зиму. Заготовки на зиму

Вообще, лечо – это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке. «Кулинарный Эдем» подготовил для вас самые вкусные рецепты лечо – от широко известных до необыкновенных. Вы решили заготовить лечо на зиму? Тогда за дело!

Лечо на зиму, рецепты с фото

Лечо по-венгерски

Ингредиенты:
1,4 кг зелёного сладкого перца,
600 г помидоров,
2 головки лука,
80 г свиного жира,
50 копчёного шпика,
5 г паприки,
соль по вкусу.

Приготовление:
Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета.

Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до готовности.

 

Вот это – тот самый рецепт, который считается прародителем того лечо, которое мы привыкли подавать на стол зимой. К готовому лечо можно добавить сосиски или колбасу, примешать и запечь взбитые яйца, а можно в начале тушения всыпать немного риса. Но в качестве заготовки на зиму этот рецепт лечо мало подходит, разве что рискнуть и простерилизовать баночки с полчасика. Среди кулинаров более распространён рецепт лечо по-болгарски и множество его вариантов.

Лечо по-болгарски (без уксуса)

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
1 кг томатного пюре,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Разноцветный перец нарезать вдоль на широкие полоски или на квадратики. Пюре из свежих помидоров (пропущенных через мясорубку или измельчённых в блендере) уварить в 2-3 раза. Добавить соль, сахар, нарезанный перец и варить 20-30 минут, помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

Лечо «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:
4 кг помидоров,
5 кг перца,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
1 стакан растительного масла,
2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку, перец разрезать вдоль на 6-8 частей. Полученную томатную массу вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут. Снять с огня и влить уксус, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо без уксуса

Ингредиенты:
2 кг перца,
3 кг помидоров или 2 л томатного сока,
2 крупных моркови,
2 ст.л. соли,
3 ст.л. сахара,
10 гвоздичек,
2-3 стручка острого перца,
300 г чеснока,
10 горошин душистого перца.

Приготовление:
Помидоры со снятой кожицей пропустить через сито или измельчить блендером. Перец нарезать полосками. Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания 5-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и пастеризовать: литровые банки – 10 минут, 3-литровые – 20 минут. Закатать.

Лечо с морковью и томатным соком

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
500 г моркови,
1 л томатного сока,
1 ст.л. соли,
½ стакан сахара,
½ стакан растительного масла,
1 ч.л. 70% уксуса,
¼ стакана воды.

Приготовление:
Смешать томатный сок и специи, прокипятить в течение 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить ещё 10 минут. Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо острое с луком и чесноком

Ингредиенты:
2,5 кг помидоров,
1,5 кг сладкого перца,
1 луковица,
30 г чеснока,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
½ ч.л. молотого красного перца,
4-5 лавровых листьев,
¼ ч.л. молотого душистого перца,
1 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 10 минут до появления пены. Протереть через сито, чтобы освободиться от семян. Перец нарезать полосками, лук – полукольцами, сложить всё в томатное пюре. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до размягчения перца. Положить натёртый чеснок и 3-5 ст.л. растительного масла. Лавровый лист вынуть. Довести до кипения, влить уксус, перемешать, разлить в стерилизованные банки, закатать. Укутать до остывания.

Лечо венгерское

Ингредиенты:
3 кг сладкого перца,
3 кг лука,
4 кг помидоров,
1 ст. л. паприки,
соль, острый красный перец – по вкусу,
оливковое масло для жарки.

Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, перец – широкими полосками. С помидор снять кожицу и нарезать дольками. Лук пассеровать на оливковом масле до прозрачности, снять с огня и прибавить паприку и 1 ст.л. воды. Поставить на огонь, проварить 5 минут, добавить перец, убавить огонь до среднего и тушить 10 минут. Добавить помидоры и тушить, помешивая, на среднем огне 5-10 минут. Убавить огонь до минимума, посолить, насыпать острого перца и тушить под крышкой ещё 10 минут. Разложить по банкам, закатать.

Лечо (без уксуса)

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
1 кг перца,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
С помидоров снять кожу, нарезать. Перцы нарезать широкими полосками и смешать с помидорами. Всё потушить до мягкости. Посолить, проварить ещё 5 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать.

Лечо «Потрясающее»

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
3 кг красного и 1 кг зелёного перца,
1 стакан растительного масла,
½ стакана 9% уксуса,
2 ст.л. соли,
2-4 ст.л. сахара.

Приготовление:
Помидоры без шкурки измельчить в пюре, смешать с нарезанным перцем и специями, варить 30 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо по-казацки

Ингредиенты:
6 кг помидоров,
5 кг зелёного болгарского перца,
500 г моркови,
1 головка чеснока,
2-3 ст.л. соли,
75 мл 9% уксуса,
200 г сахара,
125 мл растительного масла,
1 стручок жгучего красного перца,
зелень петрушки и сельдерея – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, чеснок, зелень и горький перец мелко нарезать, всё перемешать и поставить на огонь. Уменьшить после закипания, варить 15 минут. Выложить в смесь болгарский перец, нарезанный дольками, дать закипеть и варить 45 минут. За 15 минут до окончания варки влить уксус. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки.

Лечо по-краснодарски

Ингредиенты:
5 кг красного сладкого перца,
3 л томатного сока,
1 кг моркови,
1-2 стручка горького перца,
1 стак. сахара,
100-150 г 9% уксуса,
200 г растительного масла,
3,5 ст.л. соли,
100-150 г чеснока,
зелень петрушки и укропа.

Приготовление:
Перец нарезать вдоль на 4 части, морковь натереть на крупной тёрке, горький перец мелко нарезать. Всё, кроме чеснока и зелени, уложить слоями в кастрюлю, залить томатным соком, варить 20 минут с момента закипания. Затем положить измельчённый чеснок и варить ещё 10 минут. Незадолго до окончания варки положить измельчённую зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо готовят не только из сладкого перца, находчивые кулинары придумали множество рецептов лечо из других овощей. Вашему вниманию предлагается несколько интересных рецептов.

Лечо из кабачков

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
1 кг сладкого перца,
400 г томатной пасты,
1 стакан воды,
150 г сахара,
300 г растительного масла,
1 ст.л. соли,
½ ч.л. молотого красного перца,
70 г 9% уксуса.

Приготовление:
Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить нарезанные кабачки и перец, проварить 30 минут. За 10 минут до окончания варки влить уксус. Закатать и укутать до остывания.

Острое лечо из кабачков

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
100 г чеснока,
6 сладких перцев,
1 стручок горького перца,
1 л томатного сока,
2 ст. л. соли,
1 стакан 9% уксуса,
1 стакан сахара.

Приготовление:
Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, хорошо размешать и варить 10 минут. В томатную смесь выложить кабачки и варить всё ещё 20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из перезревших огурцов

Ингредиенты:
5 кг огурцов,
2,5 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
200 г сахара,
200 г 6% уксуса,
300 г масла,
3 ст.л. соли,
1 головка чеснока.

Приготовление:
Помидоры и перец измельчить в блендере, перелить в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, масло и поставить на 15 минут на малый огонь. Огурцы очистить от кожицы, если она слишком уж жёсткая, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю. Проварить 10 минут, добавить измельчённый чеснок, размешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из огурцов

Ингредиенты:
3 кг огурцов,
1 кг лука,
1 стак. сахара,
1 ст.л. соли,
½ стакана растительного масла,
½ стакана воды,
500 г томатной пасты,
чёрный или красный молотый перец – по вкусу,
100 г 9% уксуса.

Приготовление:
Смешать все продукты, кроме огурцов, протушить в течение 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и потушить ещё 15-20 минут. Разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.

Лечо с баклажанами

Ингредиенты:
3 кг помидор,
1,5 кг мясистого красного и зелёного перца,
1,5 кг баклажанов,
2 ст.л. соли,
½ стакана сахара,
½ стакана растительного масла.

Приготовление:
Помидоры измельчить на мясорубке или в блендере, вылить в кастрюлю и варить с момента закипания 25-30 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло, варить ещё 25-30 минут. Засыпать нарезанный крупными кубиками перец, неочищенные баклажаны брусочками, довести до кипения, варить 25-30 минут, разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.
Удачной Вам заготовки лечо на зиму!

Лариса Шуфтайкина

как приготовить с перловкой, рисом, томатной пастой, рецепты с овощами

Закрутки на зиму — вековая традиция, которая в буквальном смысле помогла выжить нескольким поколениям людей. Сейчас домашняя консервация по-прежнему любима многими — ведь это еще и умопомрачительно вкусно.

Как выбрать свежую рыбу

Чтобы конечный результат не разочаровал, нужно в первую очередь правильно выбрать рыбу для заготовок. Если вам повезло жить у моря — проблем возникнуть не должно. А вот если в магазинах вашего города продают лишь охлажденную рыбу, нужно запомнить несколько критериев, приведенных в таблице, для покупки качественного продукта.

Таблица — Критерии выбора охлажденной скумбрии

Критерий	Признаки свежести
Жабры	— Чистые; — без грязи и слизи; — цвет от темно-красного до розового
Чешуя	— Глянцевая; — лежит ровно, не «топорщится»; — влажная; — чистая, без слизи
Тушка	— Ровная, без вмятин и выпуклостей; — после нажатия быстро восстанавливает форму
Живот	Без желтых полос
Хвост	— Продолжает линию позвоночника; — ровный, без загибов
Глаза	— Не мутные; — не впалые

Скумбрия — морская рыба, поэтому пахнуть должна исключительно морем. Посторонние примеси в запахе будут свидетельствовать о том, что тушку пытались «реанимировать», то есть скрыть следы порчи. О несвежести также говорят желтые или коричневые жабры.

Салат со скумбрией на зиму: 7 рецептов

Скумбрию ценят не только за ее неповторимый вкус, но и за бесспорную пользу: это легкоусвояемый белок и необходимый организму человека рыбий жир. Всю эту «радость» можно закатать в банки и лакомиться в любой момент. Записывайте рецепты, как приготовить салат из скумбрии на зиму с овощами и крупами.

В описанных способах дается вес чистого филе — без головы, хвоста, внутренностей и костей. Вы можете подготовить филе в сыром виде, но, если скумбрию термически обработать, то удалять кости будет гораздо легче. Просто отварите ее в подсоленной воде и «разберите».

С помидорами

Особенности. Салат на зиму из скумбрии с помидорами — самый распространенный вариант подобной заготовки. Сюда можно утилизировать «некондиционные» томаты: поврежденные, переспелые, большого размера или нестандартной формы.

Список продуктов:

• филе — 1 кг;
• томаты — 1,5 кг;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• морковь — 1 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• сахар — 50 г;
• масло подсолнечное — половина стакана;
• уксус столовый — половина стакана;
• специи (какие вам нравятся) — по вкусу;
• соль — одна столовая ложка.

Приготовление

1. Помидоры проверните на мясорубке.
2. Морковь нарежьте на максимально тонкие брусочки. А еще лучше — пропустите через терку для корейской моркови.
3. Лук нарежьте четвертькольцами.
4. Перец — соломкой.
5. Проварите овощи в томате примерно полчаса.
6. Опустите туда рыбное филе и оставшиеся ингредиенты.
7. Проварите еще полчаса.
8. Разложите кипящий салат в стерильные банки и закатайте.

Если вы предпочитаете «острые ощущения», смело вводите в рецепт хрен, горчицу, жгучий перец. Ориентируйтесь на собственный вкус, но не «переборщите» — это чревато изжогой, обострением заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Со свеклой

Особенности. Можно придать салату яркий и необычный вкус, добавив в состав свеклу. Кроме того, блюдо приобретет красивый оттенок красного цвета.

Список продуктов:

• филе — 1 кг;
• томаты — 1,2-1,4 кг;
• морковь — 0,8 кг;
• свекла — две штуки среднего размера или одна крупная;
• растительное масло — половина стакана;
• уксус столовый — половина стакана;
• соль — одна столовая ложка;
• специи (какие вам нравятся) — по вкусу.

Приготовление

1. Лук нашинкуйте, как вам нравится, и обжарьте.
2. Помидоры проверните в мясорубке.
3. Внесите в полученную томатную массу филе и остальные составляющие, кроме уксуса.
4. Проварите на медленном огне около 60 минут.
5. Влейте уксус.
6. Тушите еще шесть-семь минут.
7. Кипящий салат укупорьте в стерильную тару.
8. Переверните вверх дном и укутайте.

Через сутки, когда банки остынут, можно убирать заготовки в погреб. Там они, при соблюдении стерильности в процессе приготовления, будут храниться не один год. В кладовке или кухонном шкафу — до года.

В томатном соке

Особенности. В этом рецепте салата со скумбрией на зиму можно использовать томатный сок, а можно приготовить и с томатной пастой. Для этого вместо сока добавьте 70 г пасты и 150 мл воды.

Список продуктов:

• филе — 1 кг;
• томаты — три штуки крупных;
• морковь — 200-250 г;
• лук — одна штука;
• сок томатный — один стакан;
• масло подсолнечное — половина стакана;
• сахар — 50 г;
• соль — одна столовая ложка;
• уксус столовый — 50 мл;
• специи — по вкусу.

Приготовление

1. Помидоры нарежьте тонкими пластинами.
2. В емкость для варки отправьте филе, томатный сок, соль, сахар, специи, нарезанные помидоры.
3. Медленно томите полчаса после закипания.
4. Обжарьте натертую морковь и лук.
5. Вмешайте в салат.
6. Варите еще полчаса.
7. Влейте уксус и готовьте еще шесть-семь минут.
8. Горячий салат разлейте в стерильную тару и укупорьте.

Имейте в виду, что посуда для варки не должна быть алюминиевой: при контакте с томатным соком металл будет окисляться. Поэтому подберите для этих целей эмалированную емкость.

С баклажанами

Особенности. Все плоды фиолетового цвета имеют общую черту — они богаты флавоноидами, которые укрепляют стенки сосудов и борются со свободными радикалами. Поэтому для поддержания здоровья, попробуйте приготовить на зиму салат со скумбрией и баклажанами.

Список продуктов:

• филе — 1 кг;
• баклажаны — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• лук — 0,5 кг;
• сахар — 75 г;
• масло растительное — один стакан;
• томатный сок — один стакан;
• сахар — 80-100 г;
• соль — одна столовая ложка;
• уксус столовый — половина стакана;
• специи — по вкусу.

Приготовление

1. Баклажаны освободите от кожуры, нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см.
2. Вымочите в подсоленной воде (полчаса — достаточно).
3. Воду слейте.
4. Лук и натертую морковь обжарьте.
5. Отправьте все составляющие, кроме уксуса, в емкость для варки.
6. Медленно томите примерно час.
7. Введите уксус и тушите еще шесть-семь минут.
8. Разлейте в стерильную тару и укупорьте.

С рисом

Особенности. Этот салат может служить в качестве полноценного приема пищи, его удобно брать, как «ссобойку» на работу или просто подогреть на ужин. Блюдо получается очень сытным.

Список продуктов:

• филе — 1 кг;
• рис (отваренный до полуготовности) — 250-300 г;
• томаты — 1 кг;
• морковь — 200 г;
• лук — 300 г;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• уксус — четверть стакана;
• масло подсолнечное — один стакан;
• соль — одна столовая ложка;
• специи (какие вам нравятся) — по вкусу.

Приготовление

1. Томаты проверните через мясорубку.
2. Перцы, лук и морковь нашинкуйте.
3. Все составляющие, кроме риса и уксуса, соедините в эмалированной емкости.
4. Тушите 50 минут.
5. Всыпьте рис и варите еще четверть часа.
6. Введите уксус и готовьте еще несколько минут.
7. Горячий салат закатайте в стерильную тару.

С перловкой

Особенности. Вот еще один сытный рецепт салата со скумбрией на зиму: с овощами и перловкой. Как и предыдущий вариант, это блюдо — «палочка-выручалочка» в дороге, походе, а также когда времени на готовку катастрофически не хватает.

Список продуктов:

• филе — 1 кг;
• томаты — 700 г;
• морковь и лук — по 200 г;
• крупа перловая — 100-150 г;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 50 г;
• соль — 20 г;
• масло подсолнечное — половина стакана.

Приготовление

1. Крупу залейте кипятком и оставьте на всю ночь.
2. Помидоры проверните в мясорубке.
3. Лук и морковь нашинкуйте и обжарьте.
4. Соедините все составляющие, кроме уксуса, в эмалированной емкости.
5. Варите до готовности крупы.
6. Введите уксус и готовьте еще шесть-семь минут.
7. Горячий салат разлейте в стерильную тару и закатайте.

При желании сюда же можно добавить три-четыре столовые ложки майонеза или сметаны. В первом случае вкус салата приобретет оригинальный оттенок, во втором — станет более мягким и сливочным.

В духовке

Особенности. Можно стерилизовать салат со скумбрией с овощами на зиму прямо в банках, в собственном соку. Время готовки увеличится, но и срок хранения таких закруток — больше. Для этого рецепта кусочки филе должны быть не толще 3 см.

Список продуктов:

• филе (сырое) — 1 кг;
• лук и морковь — по одной штуке;
• масло растительное — по одной столовой ложке в каждую банку;
• лаврушка — по одному-два листочка в каждую банку;
• соль и специи — по вкусу.

Приготовление

1. Овощи нашинкуйте.
2. Тару натрите пищевой содой, тщательно промойте и простерилизуйте.
3. На дно каждой банки уложите лавровые листья.
4. Сверху уложите филе, затем овощи, соль и специи.
5. Залейте по «плечики» остуженной кипяченой водой.
6. Влейте по столовой ложке масла.
7. С крышек снимите резинку и накройте банки сверху.
8. Установите всю тару в холодную духовку.
9. Выдержите при температуре 160-170 ℃ около полутора часов.
10. Простерилизуйте новые крышки.
11. Закатайте салат.

Можно залить салат не водой, а томатным соком. Тогда вкус заготовки станет более ярко выраженным. Если любите сочетание рыбы со сметаной, то разбавьте кисломолочный продукт 1:1 с водой и залейте салат этой смесью.

Все описанные выше рецепты салата из скумбрии на зиму просты в приготовлении. Даже если вы только начинаете осваивать искусство домашних заготовок — рискните. Результат вас приятно удивит.

Другие рецепты салатов

Консерва из скумбрии в домашних условиях. Лечо со скумбрией на зиму

Рыбные консервы дома можно приготовить самыми разными способами, в зависимости от того, какое оборудование есть на вашей кухне. От того, какая рыба есть, какие иные ингредиенты доступны.

Скумбрия — отличный выбор для приготовления консерв. Не зря ведь пользуется большой популярностью у покупателей именно она.

Предлагаем рассмотреть самый удобный в приготовлении рецепт, причем вкусовые качества конечного продукта от простоты совершенно не страдают.

Рыба подойдет лучше всего пресноводная — выловленная в озере, пруду, реке.

Крупная и средняя рыба — щука и т.п. будет разделана на куски, а мелкую — плотву, пескариков можно будет готовить, не разрезая на части. Но, можно использовать и морскую рыбу — наверное, многие помнят знаменитые «Бычки в томате». В частности, скумбрия, о которой пойдет речь — .

Использовать лучше свежепойманную рыбу, на которой нет посторонних пятен, внешних повреждений.

Используются при приготовлении рыбных консервов исключительно растительные масла: оливковое, подсолнечное или кукурузное.

Продукты животного происхождения, к примеру, жиры, использовать не рекомендуется.

Если добавить специи, томаты, то получатся полуовощные рыбные консервы. Они будут иметь более выраженный вкус.

Консервы из скумбрии в мультиварке

Хороши консервы из скумбрии, приготовленные в мультиварке.

Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 800 г свежей скумбрии
• 1 крупная луковица;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• специи (перец черный, белый, гвоздика) — по вкусу;
• 2 лавровых листа;
• соль — по вкусу.

Подготовка продуктов:

• У рыбы удалить плавники, внутренности, голову, хребет, снять кожицу. Разрезать ее на куски.
• Лук почистить, вымыть, мелко нашинковать.

Сложить в мультиварку в следующей последовательности:

1. скумбрия
2. пряности
3. соль по вкусу.

Затем включить режим «тушение». Время приготовления — 4 часа.

После этого добавить томатную пасту и снова включить тот же режим — на 2 часа.

Такие консервы хороши остывшими. Подойдут к любому из гарниров.

Приготовление консервов из скумбрии в скороварке

Когда рыбные консервы готовятся в скороварке, то количество костей в рыбе не играет роли, так как в процессе приготовления они просто размягчаются.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1,5 — 2 кг;
• Лук репчатый — 2-3 головки;
• Специи: лавр, черный перец горошком, белый перец горошком, гвоздика — по вкусу;
• Растительное масло — 100 г;
• Вода 800-900 г;
• Соль — по вкусу.

Готовятся консервы следующим образом.

1. Скумбрия берется свежая. Разделывается, моется. Это рыба достаточно крупная, поэтому разрезается на куски. Солится по вкусу.
2. Лук режется кольцами. Укладывается на решетку скороварки. Решетка должна быть закрыта луком, поэтому надо брать достаточное количество. Добавляются специи — лавр, горошины черного и белого перца. Сверху размещается рыба.
3. Добавляется вода и масло.
4. Плотно закрывается крышкой и помещается на сильный огонь.
5. После звукового сигнала уменьшается огонь до наименьшего, томится 1,5 часа.
6. Затем горячие еще куски рыбные раскладываются в банки, добавляется жидкость. Затем они стерилизуются 5 минут и закатываются.

Скумбрия полезна в любом виде, в том числе и в консервах. Даже после термообработки в ней сохраняется достаточное количество йода, кальция, важных для организма аминокислот, витаминов и микроэлементов. Но вместе с этим способ хранения консервов в жестяной банке является далеко не самым безопасным. Любое повреждение тары может привести к запуску окислительной реакции внутри банки, что, в свою очередь, приведет к порче продукта. Самый лучший вариант в этом случае — приготовить консервы из скумбрии в домашних условиях. Рецепты, представленные ниже, позволяют приготовить рыбу на плите, в духовке, мультиварке, автоклаве. Рассмотрим их подробнее в нашей статье.

Секреты приготовления вкусных консервов из скумбрии

На самом деле готовить консервы из скумбрии несложно, и это под силу даже начинающей хозяйке. А чтобы рыбка получилась вкусной с первого раза, рекомендуется прислушаться к следующим советам:

1. Нарезать скумбрию будет легче, если размораживать рыбу не до конца. Тогда кусочки сохранят свою форму и будут выглядеть более аппетитно.
2. Банки, наполненные скумбрией, ставить только в холодную духовку.
3. Под дно каждой банки рекомендуется положить мокрый песок. Это позволит избежать появления трещин в стекле во время приготовления консервов.
4. Для важно придерживаться установленной технологии приготовления. В домашних условиях скумбрия должна готовиться не менее получаса при 120 градусах. Только при такой температуре погибают бактерии ботулизма, вызывающие острое отравление человека токсинами.

Самые вкусные консервы из скумбрии в домашних условиях

Вкусные, ароматные, полезные и к тому же экономные консервы можно приготовить по следующему рецепту. Для этого понадобится духовка, стерилизованная стеклянная банка объемом 500 мл, скумбрия (1 тушка весом 300-350 г на 1 банку), лист лавровый, горошины перца, масло растительное (40 мл), соль (10 г), крышка для банки.

Консерва рыбная из скумбрии в домашних условиях готовится в такой последовательности:

1. Рыбу моют, удаляют внутренности, голову, хвост, нарезают кусочками толщиной не более 4 см.
2. На самое дно банки выкладывают лавр и перец. Сверху утрамбовывают скумбрию.
3. После этого насыпают соль и добавляют растительное масло.
4. Банку накрывают крышкой (без резинки), ставят на противень с песком и отправляют его в холодную духовку. Температура приготовления составляет 120 градусов.
5. Консервы из скумбрии будут готовы через 3 часа. За это время рыба успевает хорошо развариться в собственном соку и косточки ее становятся мягкими, как в заводских консервах.

Приготовленную по этому рецепту скумбрию можно консервировать традиционным способом. Главное, не забыть надеть на банку резинку.

Скумбрия в масле

Для того чтобы приготовить рыбку по этому рецепту, понадобится минимум ингредиентов, а вкус у нее получается просто замечательный. Даже и не скажешь, что приготовлена была эта скумбрия в масле в домашних условиях.

Консервы по этому рецепту готовятся в духовке. Но перед этим сначала нужно вымыть, вырезать и выпотрошить рыбу, нарезать ее кусочками и утрамбовать банку. Затем добавить чайную ложку соли, перец горошком и залить растительным маслом так, чтобы до края банки оставалось 2 см (примерно 200 мл масла). Стеклянную банку поставить в духовку на мокрый песок. Установить температуру нагрева 180 градусов, через 15 минут уменьшить ее до 110 градусов и томить скумбрию в масле еще 4 часа.

Томатные консервы из скумбрии в домашних условиях

Для приготовления консервов из скумбрии понадобится непосредственно сама рыба (крупная тушка весом 400 г), паста томатная (1 ст. ложка), небольшая луковица, соль и пряные специи по вкусу (лист лавровый, смесь перцев горошком).

В кастрюлю укладывают слоями: лук, рыбу, специи. Затем на дно наливают немного воды и ставят на медленный огонь. Скумбрия должна тушиться 2 часа, после чего в нее добавляют томатную пасту, разведенную водой. После этого рыбу следует потомить еще, чтобы получились действительно консервы. в домашних условиях будет готовиться на самом маленьком огне еще 2 часа. В процессе приготовления рыбы следить за тем, чтобы вода не выкипела. В противном случае скумбрия пригорит.

Консервы из на зиму

Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобится проваренная и очищенная от косточек скумбрия (1 кг). Для этого выпотрошенную тушку рыбы без головы отваривают в течение 20 минут и разбирают, чтобы не было костей. Теперь нужно заняться овощами.

Из свежих помидоров (2 кг) сделать томат, добавить в него натертую морковь (0,4 кг) и лук (350 г). Также необходимо ввести такие составляющие, как соль (1,5 ст. ложки), растительное масло (240 г), сахар (4 ст, ложки). Тушить овощи на медленном огне 1 час, после чего добавить рыбу и готовить еще 40 минут. За 15 минут до конца приготовления влить в кастрюлю 30 мл уксусной кислоты (70 %). Разложить заготовку по стерильным банкам и закатать.

Консервы из скумбрии в автоклаве

Приготовить консервы из скумбрии очень быстро можно с помощью автоклава. Для этого рыбу точно так же моют, режут на небольшие кусочки и утрамбовывают в банки. После этого кладут по чайной ложке соли, сахара и уксуса (9 %), растительное масло (1 ст. ложка), пряные специи по вкусу. Затем банки нужно закатать крышками и поставить их в автоклав.

Приготовление консервов из скумбрии в домашних условиях происходит в течение 50 минут при 120 градусах. Рыба в результате приготовления получается мягкой, сочной и без косточек.

Рецепт консервов из скумбрии в мультиварке

Проще, вкуснее и быстрее можно приготовить консервы в мультиварке. Для этого необходимо нарезать кусочками рыбу (2 тушки) и положить ее в чашу мультиварки. Затем нужно добавить сахар (1 ст. ложку), кориандр и соль (по 1 ч. ложке), молотый перец (¼ ч. ложки), несколько лавровых листьев. После этого необходимо влить в чашу мультиварки растительное масло из расчета по 70 мл на каждую рыбу (всего 140 мл) и 250 мл черного чая. Для приготовления крепкой заварки необходимо чай без добавок (2 ст. ложки) залить указанным количеством кипящей воды.

Все перечисленные выше ингредиенты загрузить в чашу мультиварки. Если планируется дальнейшее консервирование приготовленной рыбы, тогда необходимо добавить еще уксус (2 ст. ложки). Консервы из скумбрии в домашних условиях готовятся в мультиварке 2 часа в режиме «Тушение». После этого прибор автоматически перейдет на поддерживание тепла. В этом режим готовить консервы нужно еще 1 час. И только после этого их можно закатывать в стерилизованные банки.

(как в консервах)

Вкус сардины, приготовленной по этому рецепту, очень напоминает консервы из жестяной банки, хотя готовится рыба в обычной кастрюле на плите.

Сначала на дно кастрюли необходимо выложить нарезанный лук и кружочки моркови. Затем к овощам добавляются специи (лаврушку, перец горошком) и соль (1 ст. ложка). Сверху выкладываются тонкие кружочки лимона (3-4 шт.), а затем уже и нарезанная кусочками рыба. На следующем этапе в кастрюлю необходимо добавить растительное масло (130 мл) и долить столько воды, чтобы она почти полностью покрыла рыбу. Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить консервы из скумбрии в домашних условиях не менее трех часов.

Рыба, приготовленная по этому рецепту, не подходит для консервирования. Но при необходимости, при загрузке ингредиентов в кастрюлю, можно добавить столовую ложку уксуса. Тогда в самом конце приготовления ее нужно будет разложить по банкам и закатать консервным ключом.

Будем готовить консервы со скумбрией и овощами на зиму. Наверное, мало кто помнит те времена, когда витрины магазинов были уставлены чуть ли не единственным товаром, который в них продавался. Это была килька в томате. Из таких консерв советские хозяйки умудрялись приготовить множество блюд. Чего только не придумывали и салаты из кильки и рыбные оладки, тушеные с овощами и даже варили постный борщ.

К счастью те времена канули в лету, и сейчас у нас есть возможность готовить из разнообразных продуктов вкусные любимые блюда для всей семьи. Но вот, пролистывая старую кулинарную тетрадку, я обнаружила весьма интересный рецепт, как приготовить домашнюю консерву из свежей рыбки с овощами и томатным соком.
Конечно же, я сразу заинтересовалась таким рецептом и тут же приготовила вкусную рыбную закуску. Хотя, ее можно хранить достаточно долгое время, но как оказалось, у нас она очень быстро закончилась, и пришлось готовить ее снова. Скажу сразу, приготовление рыбной консервы это совсем несложный процесс, зато у вас всегда в холодильнике есть практически готовое блюдо к столу. Ее можно просто выложить из банки и подать в качестве закуски, а можно использовать в качестве начинки для вкуснейшего рыбного пирога. Причем в начинку мы положим как рыбку, так и овощи, а еще добавим мелкорубленую зелень, кусочки твердого сыра и специи.

Для приготовления такой закуски можно взять любую рыбу, вот например скумбрию. Для начала нам нужно сходить в магазин и выбрать хорошую свежемороженую скумбрию. Такая рыба имеет красивый ярки цвет кожицы, светлые незамутненные глаза и не содержит посторонних запахов. А ее тушка имеет упругое мясо. Попробуйте надавить пальцем на рыбку, если вмятина быстро исчезает прямо у вас на глазах, значит скумбрия действительно свежая.

Так как эта рыба имеет специфический запах, то мы сначала будем ее проваривать с небольшим количеством соли и уксуса, а затем уже тушить с овощами и .

Кстати, вы можете использовать для приготовления консервы домашнего приготовления, это будет полезнее и вкуснее, чем магазинный.
Готовую рыбку с овощами перекладываем в стерильные баночки и через сутки выносим для хранения в холодное место.
Из указанной рецептуры получается две банки скумбрии по 300 мл.

Ингредиенты:
— свежемороженая рыба скумбрия — 1 шт,
— лук репка — 1 шт,
— корнеплод моркови — 2 шт,
— спелые плоды томата — 3 шт,
— сок томатный — 200 мл,
— растительное масло — 2 ст. л,
— сахар-песок — 2 ст. л,
— каменная соль — 2 ч. л,
— столовый уксус 9% — 2 ст. л,
— лавровый лист — 3 шт.

Когда рыба остынет, вынимаем из нее косточки и режем ее на небольшие кусочки.

Очищенные лук и морковь нарезаем.

Спелые томаты режем дольками.

В сотейнике пассеруем овощи.

Затем вливаем томатный сок и кладем все специи, соли и сахарный песок.

Тушим овощи до полной мягкости 15 минут.
В эту смесь кладем разобранную рыбу и протушиваем все вместе еще 15 минут.

Затем вливаем столовый уксус, перемешиваем и в горячем виде укладываем в стерильные банки.

Закрываем банки крышками, переворачиваем их и накрываем пледом. На следующий день выносим консерву в подвал для хранения.
Приятного аппетита!

Старинская Леся

Консервированная скумбрия относится к категории универсальных продуктов питания, которые могут одновременно выступать в качестве отдельного блюда и как главный ингредиент в рецептах. Такая рыбная консерва пользуется большим спросом, поэтому сегодня ее без труда можно найти в любом продуктовом магазине.

Поскольку самой распространенной на сегодняшний день является атлантическая скумбрия, в консервированном виде чаще всего встречается именно этот вид рыбы. Продается такой продукт обычно в герметично закрытых жестяных банках (см. фото).

В ассортименте консервированной скумбрии встречается две разновидности рыбы: соленая и маринованная. Для приготовления таких консервов на производстве, как привило, используют следующие ингредиенты:

• рыбное филе;
• соль;
• масло растительного происхождения;
• пряные специи.

Нередко производят скумбрию, консервированную в томате. Это довольно вкусная рыбная консервация, которую многие едят прямо из банки вприкуску с хлебом.

Как утверждают опытные кулинары, приготовить вкусную рыбу путем жарки или запекания удается не каждому. Однако при консервировании этого продукта мало у кого возникают трудности, и с этим простым занятием справляется даже новичок.

Как выбрать и хранить?

Поскольку данная рыбная продукция зачастую продается в герметично закрытом виде, выбрать ее по внешним данным до момента покупки невозможно. Поэтому, чтобы купить качественную консерву, остается отталкиваться лишь от информации, указанной производителем на этикетке товара. В первую очередь рекомендуется читать, где была законсервирована скумбрия. Чем дальше она была приготовлена от Атлантического океана, тем больше времени свежая рыба находилась в морозильной камере. Если скумбрия была законсервирована на плавзаводе, то есть непосредственно в море, то можно быть полностью уверенным в качестве консервы. На этикетке такой продукции обычно указывается номер плавзавода, например, П07, который подтверждает тот факт, что в банке присутствует истинно качественная рыба.

Помимо этого, на этикетке товара обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок годности продукта. Скумбрия в консервированном виде, как правило, может храниться не более двух лет.

После открытия баночки есть возможность оценить консерву внешне. Первое, на что следует обратить внимание, – это как уложена сама рыба. Рыбные кусочки обязательно должны быть цельными и плотно прилегающими друг к другу. Наличие голов и хвостов в данном продукте не допускается.

Что касается консервной заливки, то она должна полностью покрывать рыбу, а также иметь полупрозрачный цвет. В жидкости могут плавать кусочки пряностей, но это не должно мешать скумбрии хорошо просматриваться сквозь нее. Наличие мутного бульона прежде всего говорит о перемороженности рыбного продукта. Также это могут быть последствия нарушения технологии приготовления консервы.

Хранить консервированную скумбрию нужно исключительно в прохладном месте. После открытия рыбку рекомендуется использовать в течение двух дней.

Как сделать консервированную скумбрию в домашних условиях?

Чтобы сделать вкусную консервированную скумбрию в домашних условиях, не нужно быть опытным кулинаром. Как уже ранее упоминалось, с приготовлением описываемой консервы справится даже новичок. Рекомендуем каждой хозяйке воспользоваться приведенным ниже рецептом, по которому вы сможете быстро приготовить самую вкусную консервированную рыбку.

Первым делом доведите до необходимого состояния две скумбрии: почистите, выпотрошите и сполосните под краном. Также не забудьте удалить хвост, голову и жабры. После этого ингредиент промокните салфетками и порубите небольшими частями. Далее хорошо помойте и простерилизуйте в духовом шкафу две стеклянные банки объемом пол-литра. Затем их дно застелите слоем нарезанной скумбрии, который после посыпьте солью (0,5 ч. л. на одну банку), а также черным и душистым перцем (по две горошины на одну банку). Оставшееся пространство в таре заполните рыбой. Ее полейте растительным маслом (1 ст. л. на банку) и холодной водой (4 ст. л. на банку). Теперь подготовленные заготовки накройте жестяными крышками, из которых предварительно извлеките резинки, и отправьте наполненные банки в холодную духовую печь. Готовьте рыбу при температуре двести градусов до закипания, после чего степень нагрева убавьте до ста двадцати градусов. Подержите будущую консерву в духовке еще полтора часа.

В том случае, если вы желаете сохранить скумбрию на зиму, сразу после приготовления достаньте ее из печи и герметично закатайте новыми железными крышками с резинкой. После этого заготовки поставьте на пол вверх дном и накройте чем-нибудь теплым. После остывания перенесите консервацию в прохладный погреб для дальнейшего хранения. Срок годности домашней консервированной скумбрии составляет от трех до шести месяцев. Приятного аппетита!

Применение в кулинарии

Несмотря на то что данный вид рыбной консервы считается полноценной отдельной закуской, найти ей более достойное применение в кулинарии очень легко. Существует огромное количество разнообразных блюд, которые можно приготовить на основе этого продукта.

Консервированная скумбрия хорошо сочетается со многими ингредиентами, поэтому сегодня на ее основе часто готовят рыбные супы и салаты. Самыми известными блюдами с этой рыбой считаются уха и «Мимоза». Еще с использованием такой консервы создают различные намазки для бутербродов. Особенно вкусной выходит бутербродная смесь, приготовленная из вареных яиц, консервированной рыбки и майонеза.

Многие кулинары из такой скумбрии делают разные начинки для пирогов, а также для необычных хлебобулочных изделий. Некоторые хозяйки из этого продукта умудряются сделать даже вкусные котлеты, с которыми не сравнятся изделия из свежей рыбы.

Плюс такой консервы заключается в том, что перед использованием ее не требуется подвергать термической обработке. Это значительно облегчает готовку рыбных кулинарных шедевров, так как на их изготовление тратится в разы меньше времени.

Польза и вред

Научно доказано, что даже после консервирования скумбрия остается невероятно полезной для человека. Несмотря на термическую обработку, в ней сохраняется большая часть минеральных веществ: Mg, Na, K, Fe, I, P. Также в химический состав этого продукта входят витамины РР и В, а еще омега-3 (полиненасыщенные жирные кислоты).

В консервированном виде скумбрия обладает практически всеми теми полезными свойствами, что и в свежем .

• Благодаря содержанию витамина В12 такая консерва улучшает обмен веществ, что позволяет употреблять продукт для похудения.
• За счет того, что в составе скумбрии присутствует фосфор, она нормализует функции всех клеток организма.
• Жирные кислоты, содержащиеся в данной консерве, являются хорошим антиоксидантом, который, как утверждают медики, понижает уровень холестерина в крови, а также предотвращает развитие раковых заболеваний.
• При регулярном употреблении такая рыба предупреждает болезни сердца, мозга и сосудов.

Помимо этого, консервированная скумбрия улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, а также восстанавливает нервную систему.

Данная консервация, как и большинство других продуктов, имеет негативную сторону. При некоторых заболеваниях она способна нанести вред организму. Не рекомендуется употреблять такую рыбу после консервирования при болезнях желчевыводящих путей, а также при атеросклерозе и проблемах с желудком. Максимально осторожным следует быть с этим продуктом при склонности к аллергии.

Консервированная скумбрия – очень нежная и сочная рыба, завоевавшая сердца многих людей. Благодаря некоторым веществам, входящим в ее состав, даже несмотря на высокую калорийность, она часто встречается в диетическом меню.

Для любителей рыбы и рыбных консервов, предлагаем воспользоваться нашими рецептами, из которых вы узнаете как готовится консервированная скумбрия с овощами на зиму.

Все привыкли к тому, что консервы из рыбы приобретаются в магазинах, но их можно готовить и дома. Это сытная еда, но в тоже время малокалорийная, подойдет всем и даже тем, кто следит за своим весом или соблюдает религиозные посты.

Скумбрия – общедоступная рыба, которую можно купить практически в любом магазине продуктов с рыбным отделом, но при этом в домашних заготовках она становится деликатесом. Какие консервации можно готовить из скумбрии? Все, что угодно – солить, мариновать, закрывать в банках для длительного хранения. Сегодня мы рассмотрим рецепты скумбрии с овощами на зиму.

Скумбрия с морковью и луком на зиму

Ингредиенты:

• скумбрия – 4 шт.,
• морковь – 2 шт.,
• лук репка – 2 шт.,
• лавровый лист – 4 шт.,
• перец горошком черный,
• соль,
• масло подсолнечное – 4 столовые ложки.

Приготовление

1. Филе скумбрии размораживается и режется на небольшие кусочки.
2. Вымытая и очищенная морковь шинкуется на крупной терке или режется соломкой ножом.
3. Лук режется острым ножом тонкими полукольцами.
4. По стерилизованным банкам (0.5л) раскладываются специи, затем кусочки рыбы и сверху морковь и лук, добавляется по одной чайной ложке соли, столовую ложку масла подсолнечного. И все заливается холодной кипяченой водой.
5. Банки надо накрыть крышками без резинок и поставить в холодную духовку. Ставится регулятор на 150 градусов и готовится 1 час.
6. Банки вытаскиваются и закрываются либо полиэтиленовыми крышками, либо надеваются резинки на крышки и закатываются, укрываются и после охлаждения банки убираются в прохладное место (подвал, холодильник).

Скумбрия с баклажанами, морковью и луком на зиму

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 кг,
• баклажаны – 2 кг,
• морковь – 2 кг,
• лук – 5-6 шт.;
• сахар – 3 столовые ложки,
• масло подсолнечное – 400 мл,
• томатная паста – 200 мл,
• соль – 2 столовые ложки,
• уксусная эссенция – 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Рыба размораживается, моется и разрезается на кусочки.
2. Морковь трется на крупной терке. Мелко режется лук.
3. Баклажаны режутся небольшими кубиками.
4. Все составляющие складываются в кастрюлю, рыба и уксус добавляются позже. Тушится 40 минут, добавляется скумбрия и еще тушится 40 минут. За 10 минут до завершения добавляется уксус.
5. Готовые консервы раскладываются по 0.5 литровым стерилизованным банкам, закрываются крышками, и накрываются чем-либо теплым, чтобы охлаждение шло равномерно и медленно. Охлажденные банки убираются на хранение в подвал или в холодильник.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 кг,
• морковь – 2 кг,
• болгарский перец – 1 кг,
• лук репка – 1 кг,
• скумбрия – 2 кг,
• масло подсолнечное – 200 г,
• сахар -100 г,
• уксус 9% — 200 мл,
• соль, специи по вкусу.

Приготовление

1. Скумбрия размораживается, моется и режется кусочками. Отваривается в подсоленной воде 10 минут.
2. Помидоры прокручиваются на мясорубке или измельчаются блендером.
3. Морковь шинкуется на крупной терке или на корейской.
4. Перец и лук режутся соломкой или полукольцами.
5. Овощи смешиваются с помидорами и варятся 30 минут, добавляется скумбрия, масло, уксус и специи. И все тушится 20 минут.
6. Консервы раскладываются по стерилизованным банкам, закрываются крышками, закутываются и охлаждаются. Хранятся в подвале или холодильнике.

Скумбрия со свеклой на зиму

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 кг,
• свекла – 200 г,
• морковь – 700 г,
• помидоры – 1,3 кг,
• масло подсолнечное – 175 мл,
• специи (горчица, кориандр, перец горошком) по вкусу,
• соль – 1.5 столовые ложки,
• уксус 9% — 100 мл.

Приготовление

1. Помидоры измельчить блендером, переложить в кастрюлю с толстым дном, поставить на медленный огонь, довести до кипения, положить в томатную смесь рыбу, натертые свеклу и морковь, обжаренный лук.
2. Все необходимо посолить и добавить специи. Тушить необходимо 1.5 часа, уксус добавляется за 3 – 4 минуты до окончания тушения.
3. Салат раскладывается по стерильным банкам, закрывается крышками, охлаждается и убирается на хранение.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 кг,
• помидоры -3 шт.,
• морковь – 2 шт.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• сок томатный – 200 мл,
• масло подсолнечное – 2 столовые ложки,
• перец душистый – 5шт.,
• сахар – 2 столовые ложки,
• лавровый лист – 3шт.,
• уксус – 2 столовые ложки,
• соль – 2 чайные ложки.

Приготовление

Скумбрия с овощами и рисом на зиму

В консервированные салаты скумбрии с овощами возможно добавление рисовой или перловой крупы, а также фасоли. Ниже приводятся один рецепт скумбрии с рисом.

Для этой закуски понадобится:

• скумбрия – 1,5 кг,
• морковь – 3 шт.,
• помидоры – 1,5 кг,
• болгарский перец – 3 шт.,
• лук репчатый – 400 гр.,
• масло подсолнечное – 200 гр.,
• рис отваренный – 300 гр.

Приготовление

1. Скумбрия чистится, моется, отваривается в подсоленной воде, отделяется от костей и нарезается на кусочки.
2. Измельчаются блендером помидоры. Их нужно прокипятить со 100 мл масла 10 минут, туда же выкладывается рыба и готовится еще 1 час.
3. Натертая морковь на терке, соломкой порезанный сладкий перец и лук полукольцами обжариваются на оставшемся масле.
4. Овощи добавляются к рыбе и все готовится еще в течении 20 минут, добавляется рис и варится 15 минут.
5. Готовая закуска перекладывается в простерилизованные банки, закрывается, дается время остыть и убирается на хранение.

Консервированная скумбрия с овощами на зиму существенно освобождают время хозяйкам, т. к. очень быстро можно приготовить как утром завтрак, так и придя с работы ужин.

Салат с перловой крупой на зиму (Завтрак туриста).

Приготовление закуски завтрак туриста.

1. Перловую крупу, готовим первой. Её нужно заранее замочить на 12 часов.

2. Набухшую крупу промываем водой и отправляем в кастрюлю с кипящей водой, варим до готовности, примерно 20 -30 минут.

3. Когда перловка сварится откидываем её на сито и даем стечь воде.

4. Помидоры промываем водой, удаляем плодоножку и нарезаем средними кусочками.

5. Лук репчатый освобождаем от шелухи, промываем водой и шинкуем мелкими кубиками.

6. Болгарский перец промываем водой, удаляем плодоножку с семенами и нарезаем на мелкие кусочки.

7. Морковь тщательно промываем водой, снимаем кожуру и натираем на крупной терке.

8. Горький перец промываем водой, удаляем плодоножку с семенами и очень мелко шинкуем.

9. Если позволяет время, то овощи можно слегка обжарить, по отдельности на сковороде, кроме горького перца, а если нет такой возможности, то ничего страшного.

10. Подготовленные овощи выкладываем в кастрюлю, добавляем отварную перловку, подсолнечное масло и перемешиваем.

11. Доводим массу до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим в течение 20 – 25 минут.

12. По истечении времени закуску солим и не выключая огонь раскладываем её по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками и закатываем.

13. Банки переворачиваем вниз крышками и укутываем одеялом на 24 часа.

14. Затем убираем в погреб или прохладное место.

Вот такой рецепт заготовки на зиму есть в моём арсенале!

Вкусная закуска с перловкой готова!

Приятного аппетита!

P.S.

Перловую крупу многие люди не любят, а зря. Она кладезь микроэлементов и витаминов, а особенно полезна своей клетчаткой, которая благотворно влияет на желудочно – кишечный тракт. Да эту крупу приходиться долго пережевывать, но это дает дополнительную пользу – происходит насыщение и в тоже время вы не переедаете пищу.

О пользе перловки можно говорить долго: «но что делать если человек не любить перловку?» для этого и существует масса рецептов, в которых перловая крупа маскируется другими ингредиентами.

В данном рецепте перловку разбавляют овощи: помидоры, лук, перец, морковь, они смягчают вкус крупы.

Стоит попробовать приготовить эту закуску, может она понравится тем, кто не любит перловку.

Закуску можно кушать как в холодном, так и в горячем виде. Её можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно подавать с толченной картошкой.

Приятного аппетита!

27 лучших рыбных рецептов, которые стоит попробовать этой зимой

Рыба восхитительна, будь то в песке или в снегу! Не ограничивайтесь только рыбой летом, есть множество уютных и теплых зимних рецептов из рыбы на холодную погоду. Чтобы доказать это, мы собрали 27 лучших рецептов из зимней рыбы, которые вам обязательно нужно попробовать в этом сезоне. Есть рецепт для всех, предпочитаете ли вы здоровую пищу, сытное тушеное мясо, смелые ароматы или простое мясо с тремя блюдами.

Рецепты зимней белой рыбы

Когда на улице одеяло из белого снега, что может быть лучше, чем теплая, сочная белая рыба? Ознакомьтесь с этими замечательными рецептами зимней белой рыбы!

Треска с панчеттой, артишоками и оливками

Предоставлено: Fine Cooking

. Рецепт трески с панчеттой, артишоками и оливками простой, но восхитительный. Рецепт прост в использовании, потому что вы готовите рыбу, соус и гарнир на одной сковороде! Утонченный вкус и соленые нотки обязательно произведут впечатление.

Португальский рыбный ужин

Предоставлено: Cooking Channel TV

. Толстый кусок белой рыбы — звезда этого португальского рыбного ужина, но второстепенные персонажи, ароматные бобы гарбанзо и приготовленная на пару капуста — не то, чем можно чихать. Это сытное горячее блюдо будет на вкус райским после зимней стужи.

Треска с пармезаном и панко

Предоставлено: Blue Apron

. Сочетание большого количества пармезана и идеальной корочки для панко, этот пармезан и треска, покрытая панко, — одно из моих любимых блюд в этом списке.У этой ароматной рыбы есть оттенки лимона и специй, а скорлупа приятно хрустящая. Вы захотите, чтобы он всегда был у вас, и можете, потому что его очень просто сделать.

Рецепты с лососем

Одна из моих любимых рыб на все времена — это лосось, поэтому, естественно, я включил в этот список несколько восхитительных рецептов из лосося, которые идеально подходят для зимы!

Жареный в духовке лосось с пастернаком, картофелем и горохом

Этот сытный запеченный в духовке лосось с пастернаком, картофелем и горохом добавит тепла вашей зиме, но не лишний вес.У него очень чистый вкус, приготовленный в духовке, и его очень легко приготовить.

Обжаренный лосось и винегрет из дижонского шалота

Предоставлено: Blue Apron

. Хотя рецепт обжаренного лосося и винегрета с луком-шалотом и дижонским винегретом немного сложен, он того стоит. Лосось невероятно ароматный, а жареные в духовке и на сковороде стороны легко дополняют его.

Кошерное филе лосося

Кредит: Spruce Eats

Сохраните кошерность с этим кошерным филе лосося! Сделайте это вкусное рыбное филе менее чем за 30 минут ленивыми зимними ночами.Нюансы чеснока и лимона тонкие, но такие хорошие. Это филе — отличный пример того, как не нужно поступаться вкусом, когда речь идет о здоровой пище.

Лосось на гриле

Кредит: AllRecipes

Приготовление лосося на гриле может быть непростым процессом, но, если все сделано правильно, это просто потрясающе.

Эти простые инструкции по приготовлению лосося на гриле помогут вам приготовить идеально приготовленную, слегка подрумяненную рыбу. Просто обязательно соберите одежду, когда выйдете на улицу, чтобы воспользоваться грилем!

Здоровые зимние рыбные рецепты

Любите рыбу, но боитесь набрать вес зимой? Вам не нужно идти на компромиссы, эти рецепты здоровой рыбы имеют приятный вкус и полезны для вас.

Запеченные стейки меч-рыбы

Предоставлено: Diana Rattray

В этом рецепте запеченных стейков из рыбы-меч яркие цвета сочетаются с идеально приготовленной рыбой. Цвет исходит от помидоров, грибов, сельдерея, лука и болгарского перца, которые добавляют аромат этой запеченной в духовке рыбе вместе с примесью креольских специй. Эта декадентская еда низкокалорийна, но богата питательными веществами.

Запеченный Пири-Пири Тилапия

Предоставлено: BBC Good Food

. Еще один красочный и низкокалорийный вариант — это красивая запеченная тилапия пири-пири с толченым картофелем.Этот ароматный праздник идеально подходит для восстановления сил после долгого зимнего дня, богат клетчаткой, железом и витамином С.

Рыба с пряностями из нута

Предоставлено: Bon Appetit

. Идеально подходит для начинающих поваров и тех, кто ищет ароматную и здоровую еду. Эта надежная рыба с пряностями из нута очень проста и очень хороша. Это простой процесс приготовления и очистки, в котором для основного блюда и гарниров требуется всего одна сковорода.

Ароматные рецепты из зимней рыбы

Избавьтесь от зимней хандры с ароматными рыбными блюдами! Просто потому, что погода пасмурная и серая, еще не значит, что вам нужна еда.

Каракатица и чоризо, тушеные с нутом

Предоставлено: Gourmet Traveler

Чтобы раскрыть такой вкус, нужно много времени! Рецепт приготовления этой каракатицы и чоризо, тушеных с нутом, требует, чтобы вы начали готовить залив, прежде чем готовить его, но ожидание того стоит. Это теплое, сливочное, ароматное блюдо станет для вас зимней классикой.

Рыба, запеченная в лимонно-сливочном соусе

Предоставлено: Рецепт олова

. Трудно представить себе два продукта, которые лучше сочетаются друг с другом, чем рыба и лимон.

Эта классическая комбинация действительно сияет в рецепте запеченной рыбы с лимонно-сливочным соусом. Хотя количество аромата в этом блюде велико, работы, необходимой для его приготовления, нет. Эта классическая комфортная еда идеально подходит для зимы.

Филе радужной форели на гриле с пастой карри

Предоставлено: Martin Boetz

В этом восхитительном филе радужной форели на гриле по рецепту пасты карри есть радужный вкус. Сочетание восхитительной радужной форели, пасты карри с насыщенным вкусом, молодого кокоса и листьев лайма делает этот рецепт более чем запоминающимся.Будьте осторожны, начинающие повара, этот рецепт немного сложен, но стоит потрудиться.

Рецепты зимнего рыбного рагу

Что может быть лучше зимы, чтобы поесть тушеного мяса? А что может быть лучше тушеного мяса, чем нежная, слоеная рыба?

Рыбное рагу

Предоставлено: CSA for Three

Нет нужды связываться с успехом, когда дело доходит до этого традиционного рыбного рагу. С темным, дымным, ароматным соусом в качестве основы и выбранной вами белой рыбой в качестве звезды, это рагу абсолютно божественно. Это требует довольно много работы, но не много таланта, поэтому, если вы готовы потратить время, вы будете хорошо вознаграждены.

Zuppa di Pesce

Предоставлено: Cooking Channel

. Этот рецепт Zuppa di Pesce, требующий 5 рыбок и 9 часов времени, является настоящим делом любви. Эта итальянско-американская классика включает ноты томата, чеснока, розмарина и шафрана, которые все вместе превращаются в одно сытное тушеное мясо.

Мохинга (рыбное карри по-бирмански)

Предоставлено: Gourmet Traveler

Это рыбное карри в бирманском стиле, хотя технически и не является тушеным мясом, подарит вам такое же чувство теплого удовлетворения.Это национальное блюдо Бирмы, и не зря эта ароматная смесь с густым карри, рисовой лапшой, зеленью горчицы и утиными яйцами просто божественна.

Рецепты закусок из зимней рыбы

Будьте осторожны, эти удивительные зимние рыбные закуски украдут свет любого основного блюда, которым они предшествуют!

Рыбные укусы тако

Предоставлено: Taste of Home

. Как и рыба, тако часто ассоциируются с летом, но с теплым ароматом эти укусы тако из рыбы идеально подходят для зимы.В конце концов, что может быть лучше жареной рыбы? Эти укусы тако из рыбы станут хитом на всех праздничных вечеринках, которые вы им принесете.

Крокеты из трески

Предоставлено: Fornos of Spain Restaurant

Если говорить о жареной домашней еде, то эти крокеты из трески просто декадентские. Вы должны подготовить треску, замочив ее в воде на несколько дней, и жарка рыбы может быть неприятным процессом, но как только вы откусите эти влажные, но хрустящие крокеты, оно того стоит.

Тапас с авокадо и тунцом

Предоставлено: ARMagazine

. Если вы ищете веселую закуску для праздничной вечеринки с немного рождественским оттенком, эти тапас из авокадо и тунца будут прямо у вас на улице.Они не только праздничные и веселые, но и невероятно восхитительны, в них легко сочетаются сливочный авокадо и пикантный тунец.

Пирожки с лимонным лососем

Предоставлено: Taste of Home

. Эти пирожки с лимонным лососем очень легко приготовить и идеально подходят в качестве закуски для званых обедов и мероприятий. Простые котлеты из лосося приправлены петрушкой, солью и вустерширским соусом. Добавьте к ним ложку лимонного соуса, чтобы они были невероятно вкусными.

Рецепты зимнего рыбного ужина

После долгого зимнего дня в серости и холода эти богатые и ароматные блюда будут иметь просто райский вкус.

Жареная форель с соте из томатов и базилика

Предоставлено: Cooking Light

. Эта соленая и обжаренная на сковороде форель с томатным обжаренным соусом с базиликом — легкое в приготовлении кулинарное лакомство. Если вы будете следовать рецепту приготовления тройника, ваша рыба будет влажной и нежной, с оттенком дымно-соленого вкуса и привкусом базилика. Базилик и помидоры придают этому блюду теплую зимнюю атмосферу.

Жареная рыба с фасолью каннеллини и зелеными оливками

Предоставлено: Bon Appetit

. Я люблю обеды в одном горшочке, поэтому, естественно, я большой поклонник этой жареной рыбы с бобами каннеллини и зелеными оливками.Несмотря на то, что он обладает ярким ароматом и включает вкусы, которые удовлетворят сложные палитры, его очень просто приготовить. Это сливочное, лимонное блюдо обязательно произведет впечатление.

Лосось в глазури из бурбона

Предоставлено: Бекки Луигарт-Стейнер; Мелани Дж. Кларк

Вы можете покрыть картон глазурью из бурбона, и я, вероятно, все равно думаю, что это восхитительно. Я люблю сладкий дымный вкус бурбона, и особенно люблю его в этом невероятном рецепте лосося в глазури из бурбона. Соедините его с рисом, картофелем и зеленью, чтобы приготовить чудесный зимний обед.

Запеканка с тунцом и лапшой

Кредит: Сад на кухне

Если вы ищете по-настоящему домашнюю, удобную еду, эта запеканка с лапшой из тунца вас не разочарует. Эта кремовая запеканка из лапши с горошком, морковью, сыром, панировочными сухарями и, конечно же, согреет ваши вкусовые рецепторы и животик,

Праздничные рыбные рецепты

Эти праздничные и особые рыбные блюда идеально подходят для празднования важных зимних праздников.

Тилапия в апельсиновой глазури

Предоставлено: Blue Apron

. Эта пикантная и праздничная тилапия в апельсиновой глазури — уникально вкусное блюдо.Со сладкими свежими апельсинами, пухлым золотистым изюмом и хлопьями красного перца эта рыба полна аромата. Подавайте его на подушке из листовой капусты и капусты, а затем полейте травяным соусом из кинзы. Сочетайте его с зимним цитрусовым коктейлем, чтобы полностью раскрыть вкус рыбы.

Паэлья с морепродуктами

Кредит: Epicurious

В этой невероятно вкусной паэлье с морепродуктами есть все виды морепродуктов, которые вы только можете пожелать, включая морского черта, королевских креветок и мидий. Он послужит для деревни или вашей семьи на большом праздничном ужине.Его пряный, дымный, душный аромат сделает его совершенно неповторимым.

Рыбный пирог

Предоставлено: Great British Chefs

. Этот декадентский рыбный пирог станет праздничной традицией для вас и вашей семьи.

Это идеальная зимняя еда, в которой много морепродуктов, в том числе мидий, лосося, морского гребешка, морского черта и морского черта. Хотя это немного сложно сделать, вы обязательно его проглотите.

Итог

Надеюсь, вам понравился этот ароматный рыбный список! Если вы нашли какие-то рецепты, которые хотите попробовать, обязательно дайте мне знать, как они идут, в комментариях.Соедините любой из этих восхитительных рецептов с зимними овощами, чтобы получить полностью сытное блюдо.

Как всегда, не забудьте поделиться этим руководством, если оно вас вдохновляет, и проведите чудесную зиму, полную потрясающей еды!

Ломая лед на зимней рыбалке

Для людей, которые ищут зимнего отдыха, но разочарованы тем, что снегопад практически отсутствует, подледная рыбалка может предложить забавную альтернативу.

Послушайте этот отчет в эфире KCPW 91.7

Подледная рыбалка — это не только занятие для всей семьи, но и способ провести время на свежем воздухе во время продолжающейся пандемии.

Рэнди Оплингер — координатор Sportfish в Отделе ресурсов дикой природы. Он сказал, что погрузиться в подледную рыбалку относительно легко.

«Более или менее вы просверливаете отверстие во льду и просто бросаете в него свою приманку», — сказал Оплингер. «И вы знаете, я думаю, что есть некоторые знания о некоторых стратегиях изучения нужной глубины и определения того, где висят рыбы.Но в значительной степени это требует быстрого обучения ».

Он сказал, что оборудование может стоить около 100 долларов и по большей части является многоразовым. И

, он сказал, что это доступно для семей и начинающих рыбаков, потому что им не нужна лодка, чтобы добраться до середины воды.

Он сказал, что водохранилища Эхо и Рокпорт являются обычными местами для подледной рыбалки. Хотя оба известны своим желтым окунем, он сказал, что в Эхо много рыбы.

«Обычно их много, — сказал он.«Зимой они очень голодны. И вы знаете, честно говоря, не так уж и сложно пойти и поймать 10, 20, 30, 40, даже 50 ».

Желтый окунь — это то, что люди могут съесть, но Оплингер сказал, что не обязательно убивать свой улов.

«Но вы знаете, я думаю, что многие люди тоже выходят и просто кладут рыбу обратно», — сказал он. «И они просто больше взволнованы этой ловлей большого количества рыбы. И идея, что вы ловите рыбу каждые 10 минут, а может быть, даже реже, когда они ловят рыбу.

Перед рыбалкой Оплингер посоветовал собрать одежду на случай холода и проверить, безопасен ли лед для ходьбы, а это означает, что на водоеме есть не менее 4 дюймов льда.

Подготовка к зиме. Как приготовить лечо?

Одна из любимых и простых заготовок на зиму, которая обычно у всех хозяек улетает «на ура» — лечо. Сытное, полезное, витаминное, это блюдо — настоящее лето в банке.

Как приготовить лечоОсновные ингредиенты, которые обычно необходимы для приготовления, — это болгарский перец, помидоры и лук.Однако игра с пропорциями и небольшими хитростями, использованная в том или ином рецепте, придает новые грани вкуса всеобщему любимому блюду.

Лечо идеально

Быстро и вкусно в качестве самостоятельной закуски. Достаточно открыть банку и выложить салат на тарелку. Если нагреть в микроволновке, горячая закуска готова. Для большей сытости в получившийся овощной гарнир можно добавить копченую колбасу или сосиски.

В качестве приправы к остальным блюдам — ​​острым и домашним. Нет ничего проще, чем использовать лечо в качестве соуса к пасте, рису или мясу.Но можете быть уверены, что с такой добавкой … каждый будет просить добавки!

В качестве полуфабриката он удобен и сытен. Это и идеальная составляющая заправки в борщ, и полноценная основа овощного рагу — остается только добавить рис, капусту — кто что любит.

Лечо для мамы

Номер варианта 1

3 кг спелых красных помидоров

3 кг сладкого перца (на выбор)

1 кг лука

1 кг моркови

150 г сахарного песка

3 ст.л. соль

1 ст. л.столового уксуса.

Помидоры измельчить на мясорубке. Нарезать перец кубиками размером примерно полтора-полтора сантиметра. Отдельно обжарить на сковороде на растительном масле нарезанные лук и морковь (нарезать соломкой, а если мелкие — кольцами). Скомбинируйте все в одной емкости. Варить 40 минут, постоянно помешивая. В конце добавьте ложку 9% уксуса. Разложите по стерилизованным банкам. Потом закатывайся.

Номер варианта 2

1 кг спелых красных помидоров

1.3 кг красного перца

250 граммов лука

15-20 граммов соли

щепотка молотого перца

4 ст. л. вода.

Нарезать перец дольками. Помидоры — квадратиками. Лук нашинковать по своему вкусу, но не крупно. Выложите овощи в эмалированную посуду и перемешайте, добавьте воды и тушите под крышкой 10 минут. Складываем массу по банкам и стерилизуем литровую банку 45 минут.

Бабушкин лечо

Вариант № 1

Измельчите помидоры в блендере до получения литра томатного пюре.Нарезать 4 луковицы. Сладкий перец (7-8 штук) нарезать соломкой. Сахар, соль по вкусу. Варить до готовности. Уксус не нужен — это бабушкиное лечо — самое полезное и натуральное! Разложите по стерилизованным банкам. Потом закатывайся.

Вариант № 2

3 кг помидоров (измельчить в блендере или мясорубке)

10 шт. мелко нарезанный перец

1 ст. л. соль

стакан сахарного песка.

Готовьте полчаса. При желании в конце добавить измельченный чеснок.Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо по рецепту свекрови

Вариант №1

3 кг отборных перцев, нарезанных соломкой

0,5 л томатного соуса

0,5 л воды

3/4 стакана сахарного песка

3/4 стакана растительного масла (нерафинированного)

3,5 десертных ложки соли

1 ст. л. столовый уксус.

Смешайте ингредиенты, доведите до кипения и варите 20-25 минут. Влейте ложку 9% уксуса.Разлить по стерилизованным банкам. Осторожно закатать.

Вариант № 2

3 кг перца нарезать соломкой

3 кг помидоров (измельчить на мясорубке)

2 кг цветной капусты

150 г растительного масла

3 ст. л. соль

4 ст. л. гранулированый сахар.

Семена перца нарезать соломкой. Цветную капусту разобрать на соцветия и залить кипятком. Все компоненты смешать вместе с солью, сахаром, растительным маслом.Варить 30 минут. За 3-4 минуты до окончания варки добавьте пучок измельченной петрушки, а перед выключением — столовую ложку 9% уксуса. Разложите по стерилизованным банкам. Осторожно закатать.

Советы

Лучше использовать домашние овощи вместо покупных. С ними заготовка будет иметь более насыщенный и натуральный вкус.

Для того, чтобы лечо имело более выраженный вкус, лучше использовать нерафинированное масло. Он придаст овощам вкус и позволит лучше раскрыться букету ароматных нот перца и томатов.

Чеснок можно использовать для придания блюду пикантности. Только нельзя переборщить — это не аджика.

Банки лучше укутывать, пока они не остынут. За счет собственного тепла они дополнительно стерилизуются и тогда без проблем будут храниться не только в подвале, но и на кухонных полках при комнатной температуре.

На следующий день после приготовления закаточную машину нужно охладить на несколько дней, чтобы она «остыла». Так лечо лучше будет храниться зимой.

Первоначально классическое венгерское блюдо, лечо стало популярным во многих странах.Также это идеальный вариант для любителей готовить — есть кулинарная фантазия, где бродить, а для тех, кто не любит долго стоять у плиты — все готово, остается только открыть банка.

Зимняя рыбалка на реке Миссури в нашем магазине Bozeman Fly Shop

Дата: 23.01.2020

Обзор реки Миссури

Когда в Монтане наступает зима, она может блокировать многие из наших любимых рек.Река, которая останется надежной даже в самую холодную погоду, — это река Миссури возле Крейга. Поскольку вода в нижнем бьефе контролируется дамбой со дна, MO имеет очень постоянную температуру воды в течение всего года, которая, как правило, намного теплее, чем в свободных каменных реках вокруг Бозмана. Теплая вода означает, что рыба намного активнее и больше времени уделяет кормлению. Это отличная новость для заядлых любителей зимней нахлыста или людей, которые не любят кататься на склонах. Лучшим участком для зимней рыбалки нахлыстом, где поддерживается такая хорошая теплая температура воды, будет плотина до Крейга.Вот несколько советов от вашего магазина Bozeman Fly Shop, которые помогут вам в следующий раз попасть в этот участок реки Миссури.

Где ловить рыбу

Лучшая вода для рыбалки на МО между плотиной Холтера и Крейгом будет медленнее, чем глубже ямы. Под медленным движением понимается вода, имеющая скорость ходьбы или немного меньшую глубину, которую вы хотите найти, будет от 5 до 8 футов глубиной. Эти идеальные держатели для рыбок чаще всего будут изгибом любой изгибов реки или островов.Хорошим примером может служить ловля рыбы прямо на острове ниже FAS Bull Pasture.

Нимфинг

Большинство возможностей для рыбной ловли будет заключаться в ловле нимфы в этих спусках или ведрах, где рыба будет очень сосредоточена на таких жуках, как скады, совы и черви. Я обычно использую стандартную установку для нимф с двумя мухами, одна из которых представляет собой розовую бусинку Рэй Чарльз, а другая — радужную чешскую нимфу. Если они не дают рыбы, я предпочитаю переключать ее на красного или винного червя сан-хуан и нимфу поденок или мошку естественного цвета, например хвост фазана или обыкновенную черную зебровую мошку.В то время как нимфа будет лучшей тактикой, при определенных обстоятельствах хорошим вариантом может быть и свинг, и сухая муха.

Сухая нахлыстовая рыбалка

Выводки мошек могут быть удивительно большими на МО зимой, и на самом деле они могут поймать большое количество рыбы, сосредоточенной на поверхности. Чаще всего подъем будет непостоянным и спорадическим, редко бывает два подъема в одном и том же месте. Если кому-то посчастливится оказаться на улице в более теплый пасмурный день, можно найти стаю или даже постоянно поднимающуюся рыбу.На них лучше всего нацеливаться с 9-12-дюймовыми поводками до 5x и небольшими сухими, такими как комары Гриффитса, мошки или даже ржавые блесны №20. Эти рыбы с гораздо большей вероятностью поймают муху, если вы бросите вниз по течению под углом 45 градусов.

качели

Следующим вариантом будет раскачивание маленьких мух, таких как жукеры, или несочлененные фигурки быка. Бросьте немного вниз по реке, добавьте большую поправку и позвольте вашей мухе скакать, пока она не перестанет двигаться. Иногда небольшие подергивания увеличивают успех.Раскачивание лучше всего достигается с помощью удилища для форели весом 3 или 4 гири с опускающейся головкой 6-10 футов. Мне нравится 6 футов с более высокой скоростью снижения, например, 6 дюймов в секунду. Держите жуков естественными, черными или коричневыми и довольно маленькими. Мне очень нравятся стандартные черные шерстяные с небольшим отблеском, натуральные или оливковые sculpzilla и тонкая мята.

Используйте эту тактику в следующий раз, когда вы отправитесь к реке Миссури этой зимой, и ожидайте большого успеха!

советов для зимней рыбалки в Монтане

Середина зимы в Монтане.Дни короткие, холодные и снежные. Большинство рыболовов официально поменяли удилища на лыжи и спускаются по песчаным склонам. Однако для тех, кто ищет возможности для рыбалки, независимо от того, что написано в календаре, зима может быть особенно полезным временем для рыбной ловли.

Зимняя рыбалка, естественно, связана с более высоким риском и более высокой наградой. Ледяной воды, небольшого количества еды, онемевших пальцев и заснеженных берегов рек — всего этого достаточно, чтобы отпугнуть обычного рыбака. Когда день зимней рыбалки приносит свои плоды, он такой же плодотворный и волнующий, как и любой другой.Вот 5 советов для начала зимней рыбалки:

1. Быть адаптируемым

Условия меняются от дня к дню, от недели к неделе и от реки к реке. Будьте гибкими в выборе реки, выбора полета и решений, пока вы находитесь вне реки. Это верно круглый год, но зимние элементы часто преувеличивают потребность в приспособляемости. Не каждый день будет приносить приятные впечатления от рыбалки; если у вас есть возможность выбрать дни, когда вы выходите на улицу, сделайте это.

На видео выше мы вышли солнечным днем ​​в конце января после бесснежного месяца.Когда я пишу это, с тех пор у нас выпало более 12 дюймов снега, и река выглядела бы иначе, если бы мы вышли сегодня. Иногда в это время года верхняя часть Мэдисона покрыта льдом на 10 футов глубиной, но на видео он течет низко и чисто. Некоторые другие реки в этом районе уже были заморожены льдом.

В том же районе, что и на видео, за 2 года до этого в 2017 году.

Если это выглядит так, вы не будете ловить рыбу.

Солнечные дни зимой — не всегда лучшие условия для рыбалки.Спокойствие и облачность могут быть немного более продуктивными, особенно на сухих мухах. Главный вывод здесь заключается в том, что условия меняются, и вы также должны быть готовы к изменению.

2. Будьте готовы

Чтобы зимняя рыбалка была максимально приятной, оденьтесь и подготовьтесь к условиям. Если вы не уверены, храните запасной план в машине. Несколько основных вещей, которые вам нужно иметь при зимней рыбалке:

• Шапка на подкладке или капюшон — вы не ошибетесь с теплой зимней шапкой, но если вам нравится носить свою любимую шляпу MRFC на воде, мы не можем вас винить.Только убедитесь, что у вас есть капюшон, который можно накинуть на голову, когда наступит холод.
• Buff — похоже на катание на лыжах, вы не хотите, чтобы ваш нос и щеки были обнажены в худших условиях.
• Ветрозащитная куртка Gore-Tex — отталкивает снег, сохраняет тепло и блокирует ветер. Гор-Текс — король.
• Layers — Я часто ношу пуховик и теплый базовый слой под внешним слоем Gore-Tex, в зависимости от солнца и того, как быстро я двигаюсь.
• Перчатки без пальцев — с перчатками без пальцев вы все еще полностью контролируете свою леску и можете завязывать узлы, не снимая их. Перчатки имеют решающее значение и могут сделать или сломать зимний день на воде.
• Грелка для рук или другой вид дополнительного тепла для ваших рук. Когда вы ловите рыбу, ваши руки, вероятно, намокнут. Вода от 30 ° до 40 ° очень холодная!
• Сапоги на резиновой подошве — зимой на войлочной подошве скапливается снег и превращается в большую глыбу льда.Удвоить носки — неплохая идея, если вы будете в воде долгое время. Свежие теплые носки в машине с горячим термосом с кофе для счастливой поездки домой.

Думайте о безопасности так же или больше, чем в любое другое время года. Наденьте пояс на случай, если вы упадете. Я предпочитаю не заходить вброд зимой очень глубоко или агрессивно. Сообщите кому-нибудь, куда вы собираетесь, как если бы вы собирались в поход или день в горах.

3. Чтение зимней воды

Потоки намного ниже, и рыба, как правило, скапливается в более глубоких ямах.Ищите более медленные и глубокие лужи под перекатами, за большими валунами; медленнее, внутри швов. Они не будут в быстрой воде, пока она не нагреется. Форель хладнокровна, температура тела определяется водой. Зимой все движется немного медленнее, и ваш стиль рыбалки должен это отражать.

4. Соответствие источника питания

Основным источником питания форели зимой являются мошки, настоящие мухи. Двукрылые — это класс. Супер крошечные ошибки; Это обычное дело — уменьшить количество выбранных мушек.Большинство наших зимних мошек имеют размер 24, 26. Нам удается ловить немного более крупных имитаций, чем это часто бывает, но настоящий источник пищи довольно мал.

Мы привыкли ловить более крупных насекомых здесь, в Монтане и на Мэдисоне, но зимой мы часто обращаемся к нимфам размера 6X и 20 или 22.

Нимфа изо дня в день является наиболее продуктивной тактикой, но иногда, при правильных условиях и в правильном месте, вы можете найти отличную игру на сухую мушку, когда рыба превращается в мошек.Это очень вариативно, и вы должны выбрать для этого подходящие дни.

Когда я впервые отправляюсь на зимнюю рыбалку, план А — ловля мошек с помощью маленьких мух. План Б — переключиться на нимф веснянок, больших жук и других подобных мух. Ловите его медленно и медленно, и это должно вам окупиться.

5. Рыба без зубцов

Всегда ловите рыбу без зубцов и используйте приспособление для ловли и отпускания, если оно у вас есть. Рыбалка без бородки поможет намного быстрее и легче выпустить рыбу; вы можете даже не трогать их.Инструмент для ловли и отпускания поможет вынуть крючок изо рта рыбы, не касаясь ее.

Великое проклятие зимней рыбалки в том, что улов обычно неплохой. Когда это происходит, вы всегда должны намочить руки. Намокание рук в день с 30 или 35 градусами может стать серьезным препятствием для многих людей.

Советы по зимней рыбалке нахлыстом — максимальное использование зимней рыбалки нахлыстом

Майкл «Сал» Саломоне

Приближение к реке зимой может быть пугающим опытом ловли нахлыстом, когда вода прозрачная, как стекло, и не замерзает.Однако это может быть чрезвычайно продуктивным, если рыболов знает об условиях и целенаправленно выставляет мух. Профессиональные гиды рыболовов из долины Вейл хорошо разбираются в реке и насекомых, обитающих в местном водоразделе. Работа со своим клиентом, чтобы расшифровать повседневные условия, когда солнце нагревает реку, приводит к звездной зимней рыбалке нахлыстом.

Гор-Крик, Вейл, Колорадо

Состояние реки

Зима замедляет рост до вялых темпов.Суженная береговым льдом и покрытая шельфовым льдом, уровень реки самый низкий за год. Ошибки сохраняются в течение длительного периода времени на незрелых стадиях разработки. Личинки мошек становятся основным продуктом питания голодной форели.

Якорный лед скапливается на дне реки, удушая камни и обломки. Фундамент из якорного льда предотвращает вытеснение насекомых в водяных течениях. Продолжительные периоды якорного льда могут на несколько дней затруднить ловлю рыбы в этом районе. Наши гиды работают круглый год и знают открытые участки местных рек, где якорный лед не играет роли, увеличивая ваши шансы на успех зимней ловли нахлыстом.

Форель собирается в глубоких водоемах под водоёмами, насыщенными кислородом. Потратив несколько дополнительных минут на наблюдение за поведением форели, вы сможете добиться более продуктивных зимних прогулок. Форель, подвешенная в середине реки в зимние месяцы, служит для кормления форели. Деятельность будет сосредоточена на небольшом проходе для кормления, поэтому точные и контролируемые сносы станут необходимостью для успеха. Гиды рыболовов Вейл-Вэлли — настоящие профессионалы, способные проинструктировать и улучшить ваши навыки заброса и общую презентацию рыбной ловли.

Зимние условия более сложны при работе с презентацией. Набор номера вашей установки для демонстрации крошечных мух в определенной зоне часто требует проб и ошибок. Гиды VVA находят время, чтобы научить наших клиентов, как правильно сконструировать функциональную зимнюю нимфную оснастку, — навык, который легко превращается в летнюю рыбалку на нимф.

Micro-shot помогает добавлять или уменьшать вес, чтобы правильно представить мух. Бросок тяжелого одиночного груза приводит к плохим, неестественным заносам, которые шарнирно складываются вокруг камня.Вместо этого используйте ряд меньших гирь, распределенных на короткое расстояние, равное той же величине. Гиря имеет тенденцию оплетаться вокруг камня и опрокидываться. Подумайте о бусах Марди Гра и о том, как они перекатываются по изгибам, уловите картину?

Радужная форель, пойманная на реке Орла

Техники

Сконцентрируйтесь на поиске рыбы на берегу, прежде чем войти в реку или начать заброс. Заброс вслепую сообщает о вашем присутствии и непреднамеренно спугнет рыбу с кормушки.Подождите и посмотрите, прочитайте реакцию форели и ее кормление, чтобы оптимизировать первые несколько забросов. Гиды рыболовов долины Вейл научат вас, где искать кормящуюся форель в холодную погоду. Мы также проинструктируем наших клиентов, как начать ловить рыбу в определенном районе, не пугая все это место, и методично перебегая через реку, чтобы увеличить ваши шансы на успех.

Зима — это нимфа. Возможности сухого полета могут возникнуть, хотя их немного и они очень редки.Солнце на открытой воде может создать правильный набор магических обстоятельств для укуса сухой мухи; в противном случае голова под землей. Наши гиды хорошо снабжены на случай, если появится волшебный укус сухой мухи, а количество мух, которые у нас есть для нимфы зимой, может быть абсурдным.

На сцене правят мошки. Как источник белка круглый год, мошки становятся единственным источником пищи, доступным в зимние месяцы. Популярные цвета включают красный, зеленый (шартрез), белый, коричневый и черный. Продуктивными образцами для зимней нимфы могут быть зебра-мошка, юная мошка, черные красавицы, чудо-нимфы и главные секреты.Ультрафиолетовые волокна вдыхают жизнь в такие крохотные изделия. Любая маленькая мушка, связанная УФ-материалами, выглядит как пузыри или создает иллюзию движения. Большинство гидов-рыболовов в долине Вейл очень искусны в использовании тисков, создавая специальные узоры, вдохновленные гидами, которые, кажется, плывут зимой в речной воде.

Подповерхностные презентации требуют серьезной доработки и внимания линейного менеджмента, на что угодно. Зимой укусы неуловимы и не беспокоят. Легкие палочки и подобранный вес — это хороший товарный вид, когда мухи подвешиваются точно в зоне кормления на той же высоте и с той же скоростью, что и кормящаяся форель.Как эксперты, когда дело доходит до зимней рыбалки на нимф, гиды рыболовов долины Вейл помогут вам обнаружить легкие зимние поклевки.

Зарабатывать надо зимой. В холодную погоду укусов меньше. Будьте готовы к укусам и превратите каждую в улов, а не в упущенную возможность. Если попробовать более крупную свинцовую муху, например принц-нимфу 12-го размера, а затем подношение поменьше, например, личинку мошки 22-го размера, может быть продуктивной презентацией. Удивительно, но часто съедается большой соблазнительный кусок.

При ловле косы стараются ловить с невысокой и медленной скоростью, ловят рыбу глубоко в толще воды.Короткие прыжковые ловушки имитируют умирающего гольяна, наживки или форели. Белый — отличный выбор для зимних месяцев. Удержание косы близко ко дну имеет решающее значение для успеха в зимнее время. Это не сценарий погони, который мы пытаемся создать, а скорее медленный, «мертвый дрейф».

Ловля косы в тандеме с имитацией личинки мошки может быть залогом успеха, когда зимние поклевки становятся труднодоступными. Стример и нимфа, которые часто называют Happy Meal, покрывают все основания для соблазнения голодной форели.Маленькая веснянок темного цвета также эффективно работает в паре с растяжкой. И здесь мы снова стремимся к тому, чтобы правильно представить Happy Meal.

Шестерня

Когда дело доходит до низких температур, выбор катушки становится более важным. Катушки Click и Pawl имеют тенденцию к зависанию больше, чем катушки с дисковым перетаскиванием. Герметичные катушки могут быть лучшим выбором для работы в холодную погоду и ледяную воду. Что бы вы ни выбрали, катушка, брошенная в реку по любой причине, начнет доставить вам проблемы на морозе.Рыболовы Вейл-Вэлли могут снабдить вас функциональной зимней одеждой или помочь вам настроить имеющееся снаряжение для работы в холодных условиях.

Зимние условия обычно приводят к замерзанию направляющих удилищ и покрытию строп ледяной оболочкой. В сочетании с температурой речной воды они создадут холодные пальцы. Горячий шоколад для рук, хранящийся в термосе, творит чудеса. В магазине рыболовных снастей Vail Valley Anglers мы предлагаем широкий выбор термосов / бутылок с водой, которые могут выполнять двойную функцию, поддерживая горячие жидкости в течение длительного времени и предохраняя воду от замерзания при воздействии зимних температур.

Зима остается ареной для рабочих удилищ — не самого лучшего графита. Когда на реке лед, а на удочке изморозь, то лучшее Thomas & Thomas не нужно. Подойдут удилища Echo или Clearwater. Если вы обнаружите, что ваш единственный выбор — это топовое удилище, быстрая остановка в магазине VVA может привести вас к недорогому зимнему удилищу, о котором вы не будете плакать, если оно будет повреждено.

Поспрашивайте, и вы получите множество домашних средств для предотвращения образования льда в ваших направляющих.Паста Стэнли Ice Off Paste была лучшим средством для предотвращения обледенения моих удилищ.

Зимние водные условия требуют от рыболовов меньшего размера. Палантин меньшего диаметра, особенно из фторуглерода, обеспечивает более незаметную презентацию. Медленная прозрачная вода требует плохой видимости, чтобы форель не могла обнаружить подделок. Более легкий палантин также помогает представить естественный дрейф. В магазине мухоморов Vail Valley Anglers есть несколько вариантов зимнего палантина, особенно флюорокарбона.

Еще раз, Micro-shot является ключевым компонентом для достижения желаемых результатов на тонких палочках.Более легкий палантин также помогает завязать ультрамалых нимф размеров 22 и 24. Размеры 18 и 20 становятся слишком большими. Холодная вода удерживает личинки мошек в течение длительного периода времени на преждевременной стадии, что объясняет успех, достигнутый с крошечными нимфами.

Полезные советы

Избегайте яркой одежды, например красных шляп, которые выделяются в суровых условиях зимой. Тусклые земные тона помогают рыболовам оставаться незамеченными. А серия строп Airflo Bandit слегка меняется от оливкового до коричневого, доводя скрытный подход до крайности.

По тому же пути, сторонитесь ярких указателей. Напугать рыбу, особенно робкую зимнюю, легко с помощью крупных цветных индикаторов. Ярко-розовый цвет хорош для вас, но вреден для нимфы, заставляя рыбу избегать вашей оснастки. Маленькие белые или прозрачные индикаторы шлюза легко настроить, и они не будут навязчивыми во время дрейфа. VVA предлагает большой выбор индикаторов шлюзов для любого типа презентации подводных мух.

Лучшее окно возможностей выпадает после 10:30.м. временной период. Оставайтесь настолько поздно, насколько позволяет солнце. Тщательное планирование и расположение помогут вам подготовиться к вечернему солнцу. Угол наклона солнца увеличит продуктивность и тепло, а также продлит процесс кормления на более длительный период времени.

Зимнее солнце отбрасывает длинные тени, которые проникают сквозь бурные поверхностные течения до самого русла реки, пугая рыбу. Рыболовам, непреднамеренно бросившим свою тень на продуктивную воду, необходимо изменить положение, чтобы добиться успеха. Репозиционирование также является ключевым компонентом в предотвращении того, чтобы шельфовый ледник порезал вашу удочку во время схватки с рыбой.Посадочные сети с длинной ручкой помогают предотвратить ту же проблему и преодолевать препятствия, чтобы поймать заслуженную зимнюю форель.

В какой-то момент вы упадете. Насколько изящно вы это сделаете, зависит от того, как вы подойдете к замерзшей реке. Падение и трещина локтем о лед может привести к поломке руки или стержня. Ботинки на резиновой подошве с заклепками творят чудеса, но на любом войлочном материале может образоваться опасное скопление льда. Многие зимние рыболовы надевают обувь, предотвращающую скольжение, такую ​​как недорогие ледяные шипы, которые легко прикрепляются к вашим ботинкам.Ваш болотный посох в летнее время также может стать хорошей поддержкой на льду.

Форель выпускается на реке Игл

Наконечники C-N-R

Избегайте чрезмерного обращения при низких температурах, особенно в перчатках любого типа. Резиновые сети — это актив для успешной ловли и выпуска нахлыстовой рыбы, что дает рыболову достаточно времени, чтобы оживить летаргическую зимнюю форель после боя. Однако и сети, и перчатки снимают защитное покрытие, необходимое форели для здорового существования.

Сведите к минимуму длительное нахождение форели вне воды. Мягкие ткани, такие как жабры и глаза, начинают относительно быстро замерзать, если их удалить из безопасной речной воды. Хранение пойманной форели в воде и в сети — ответственный способ избавиться от мух. Как распорядители реки, рыболовы из долины Вейл гордятся тем, что выпускают форель с соблюдением этических норм.

Лучший подход — вооружиться соответствующим снаряжением и знаниями, которые избавят рыболовов от многих тревог, связанных с зимней рыбалкой нахлыстом.Подход к реке с пониманием жизни насекомых, обитающих на морозе, и методов, используемых для демонстрации этих мух, приведет к повторяемому успеху зимней ловли нахлыстом. Осведомленность об опасностях, которые может представлять рыбалка зимой, — еще один шаг в подготовке к холодной погоде и ловле нахлыстом. Гиды компании Vail Valley Anglers помогают рыболовам нахлыстить безопасным и успешным опытом, избавляясь от многих догадок, связанных с зимней ловлей нахлыстом.

Майкл Саломоне

Sal.

Как это:

Нравится Загрузка …

Лечо без перца на зиму — пошаговый рецепт с фото

Если вы не очень любите болгарский перец и не представляете зиму без лечо, то приготовьте лечо без перца. Этот вариант закуски не менее вкусный, сочный и аппетитный, но с другими овощами в составе.

Описание приготовления:

Сочное лечо без перца можно подавать с любым гарниром: кашей, пастой, пюре или жареным картофелем.При желании его можно попробовать просто с ломтиками хлеба. Заготовка прекрасно перенесет поездку, срок хранения — 1 год. Количество ингредиентов указано на емкости 0,5 л.

Основной ингредиент: овощи / помидоры

Блюдо: Заготовки / Лечо

Состав:

• Помидор — 350 граммов
• Баклажаны — 1 штука
• Огурцы — 2-3 штуки
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Масло растительное — 1 чайная ложка
• Уксус 6% — 1 ст.ложка
• Соль — 0,25 чайной ложки
• Сахар — 0,5 чайной ложки
• Черный молотый перец — 3 щепотки

Порций: 1-2

Как приготовить «Лечо без перца на зиму»

Подготовьте необходимые ингредиенты. Помидоры промыть в воде, нарезать и удалить зеленые черенки. Натереть их на крупной или мелкоячеистой терке в глубокую миску. Удалите торт. Вылить томатную массу в казан или кастрюлю. Баклажаны промыть, нарезать хвостики и нарезать овощ полукольцами, добавив в емкость.Огурцы промыть в воде, срезать кончики овощей и нарезать их дольками.