Лечо с перцем помидорами луком и морковью: Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму пошаговый рецепт

Лечо из болгарского перца с помидорами, луком и морковью на зиму

Всем огромнейший привет дорогие кулинары! Последний месяц лета подходит к концу. А это значит, что совсем скоро наступят холодные, хмурые деньки. В это время от недостатка свежих овощей и фруктов наш организм очень часто страдает. И, чтобы восполнить этот пробел. Трудолюбивые хозяюшки стараются как можно больше заготовить различные вкусняшки в сезон созревания.

На наших кулинарных страничках уже опубликованы прекрасные рецепты консервации на зиму. Мы учились запасаться кабачковой икрой, маринованными помидорами и огурцами. Так же закрывали сладенькое варенье из клубники и царское варенье из крыжовника. Все эти лакомства будут хорошим дополнением к зимним будням. А их вкус и аромат закатанный в банках обязательно напомнит о тёплом лете.

Ну а сегодня предлагаю продолжить не лёгкую традицию и заготовить на зиму яркое и красивое лечо из болгарского перца и овощей.

Такое витаминное яство состоит из минимальных и доступных ингредиентов. Поэтому каждый может позволить себе закрыть хотя бы баночку летнего угощения, наполненную прекрасными вкусовыми качествами.

Ещё с детства помню как моя мама вставала рано утром, чтобы закупиться свежими овощами для лечо. Затем мы собирались всей семьёй для их чистки и подготовке к дальнейшей термообработке. Это всегда было огромное количество банок, которые в своё время открывались и съедались одна за другой. За один раз мы старались сделать разные виды закуски. Конечно главным продуктом всегда был болгарский перец. Частенько к нему добавлялись и другие компоненты, такие как помидоры, морковь, лук, кабачки, чеснок и даже крупы в виде фасоли и риса.

Сейчас у меня уже своя большая семья, которая всегда рада поесть что–нибудь этакое. Одним словом я бросилась на поиски новеньких вариаций болгарского лечо. Мои старания оправдались успехом! И вот теперь, у нас на полках хранятся множество вкусных закруток по новым рецептам. С большим желанием хочу поделиться ими с нашими дорогими гостями! Берите себе на заметку интересные способы заготовки и сохраняйте, чтобы рассказать другим!

Рецепт лечо из перца, помидор, моркови и лука на зиму

Начать я хочу с самого обыденного рецепта, которым я пользуюсь уже около 10 лет. Довольно стандартная консервация, но всегда с ярко выраженным вкусом. Мне часто такое лечо с луком, морковью, перцем и помидорами напоминает детство. Это один из вариантов угощения, которое закрывали моя мама и бабушка в банки на зиму. Несмотря на простату, закуска получается очень ароматной и неповторимо аппетитной!

Ингредиенты:

• Перец – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Морковь – 400 г.
• Лук – 400 г.
• Сахар – 100 г.
• Растительное масло – 100 мл.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец душистый – 5 шт.

Приготовление:

Первым же делом необходимо почистить и промыть главные ингредиенты.

Далее у томатов удаляем плодоножку и нарезаем их на небольшие кусочки. Следом шинкуем лук и морковь как на поджарку. В последнюю очередь натрите морковь на крупной тёрке.

Помидоры перемещаем в глубокую кастрюлю и перемалываем в пюре погружным блендером. После устанавливаем её на плиту, добавляем в томат соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Теперь доводим до кипения и варим на среднем огне примерно 20 минут.

В это время обжарьте на сковороде с растительным маслом лук и морковь. Поджарка должна быть мягкой и полностью готовой. Отправляем её в кастрюлю с помидорным пюре.

Туда же помещаем нарезанный болгарский перец. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и ожидаем закипания. Затем убавляем огонь и тушим ещё двадцать минут.

В течение этого времени овощи в томатной заливке нужно аккуратно перемешивать. За пять минут до окончательного приготовления наливаем в кастрюлю уксус и ещё раз мешаем.

Сейчас пришло время разложить кипящее яство по стерилизованным баночкам и закрутить крышками. Перевернув заготовки на крышки оставляем их под тёплым одеялом до полного остывания.

С данного количества ингредиентов получается примерно 2 литра вкусного лечо. Конечно блюдо перетерпело массу изменений, прежде чем стать идеальным для каждого члена нашей семьи. Но поверьте эксперименты того стоили! Сладкие томаты, сочная морковь, мясистый болгарский перец изыскано сочетаются в одной тарелке, создавая неповторимый смак. Вкуснейшая закуска впитавшая в себя аромат тёплого лета будет радовать вас в холодные, снежные будни!

Лечо из болгарского перца – пальчики оближешь!

Лечо пальчики оближешь из болгарского перца– одно из самых простых и лёгких заготовок на зиму. Мне этот совершенно новый рецепт показался интересным. В состав лакомства входят всего два основных ингредиента– сладкий перец и помидоры. Как оказалось его можно употреблять не только, как самостоятельную закуску, но и как заправку для других блюд. Так же яство активно используют при тушении мяса или варки супов. С уверенностью готова заявить, что этот способ консервации для тех, кто не хочет тратить много сил и времени создавая шедевры. Именно поэтому советую обязательно присмотреться и попробовать приготовить!

Ингредиенты:

• Сладкий болгарский перец – 3 кг.
• Помидоры – 2 кг.
•  Растительное масло – 200 мл.
• Сахар – 180 грамм
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

Приготовление начинаем с очистки перца. Делим его на пополам, удаляем семена и нарезаем кусочками шириной 8 миллиметров.

Для того, чтобы лечо получилось красивое с ярко выраженным вкусом, лучше использовать разные сорта болгарского.

У мясистых, сладких помидор вырезаем плодоножку. После перекручиваем их через мясорубку. Если вам не нравится плавающая мелкая кожура в готовой закуске, то тогда её лучше предварительно снять обдав томаты кипятком.

Переливаем перекрученный томат в объёмный таз. Добавляем к нему масло, сахар и соль по рецепту. Всё перемешиваем и отправляем на плиту. На среднем огне доводим пюре до кипения. При постоянном помешивании варим 10 минут.

Спустя заданное время помещаем в таз с помидорной массой подготовленный перец. Аккуратно соединив продукты, накрываем крышкой и готовим 20 минут при слабом кипении.

В свободное время можно простерилизовать банки и крышки для закрутки. Буквально за пару минут до готовности в горячее блюдо вливаем уксус. Ещё раз мешаем и приступаем к раскладыванию лечо по стерильным сосудам.

Наполняем массой банку до самого горлышка так, чтобы густоту покрывал томатный сок. Затем закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем для полного, медленного остывания.

На этом пожалуй всё готово! После остывания заготовку можно хранить в комнатной температуре до глубокой зимы, а то и дольше. Вот такая витаминная порция лечо из болгарского перца и помидор у нас получается. Очень вкусная закуска, насыщенного красного цвета, приготовленная с любовью и теплом будет радовать вас и ваших родных в зимнее время года.

Невероятно вкусная заготовка на зиму из перца, помидор, лука и чеснока

Вкусное лечо на зиму может содержать в себе много новых компонентов, которые разнообразят и приукрасят привычное всем угощение. Добавляя в салат репчатый лук и чеснок мы придаём ему немного пикантности и остроты, что вполне по душе многим мужчинам. Такой чудесной заготовке будут рады на любом столе. Ну а те, кто хотя бы раз её попробует, обязательно попросят рецептики. Берите себе на заметку и готовьте для любимых самые полезные блюда!

Ингредиенты:

• Болгарский сладкий перец – 2,5 кг.
• Помидоры – 2 кг. или 2 литра томатного сока
• Лук – 500 грамм
• Чеснок – 3-5 зубчиков
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 150-200 гр.
• Уксус 9% – 2-3 ст. л.
• Растительное масло – 200 мл.
• Перец горошком по вкусу

Приготовление:

Как обычно, приготовление начинаем с очистки овощей. В первую очередь займёмся перцем. Предстоит удалить все семена и тщательно промыть под проточной водой. Далее его нужно нарезать большими кусочками. Если перчик крупный, то его можно поделить на 6 крупных долек. Так поступаем со всеми плодами.

Со свежих помидор нам нужно сделать пюре, предварительно очистив их от кожицы. Для этого сделайте на них крестообразный надрез и залейте кипятком на несколько минут. После поместите томаты в холодную воду. Такая процедура поможет с легкостью избавиться от кожуры.

Теперь измельчаем помидоры с помощью блендера или мясорубки с мелкой решеткой. Кстати есть ещё один вариант протереть их на крупной тёрке. Теперь получившуюся смесь выливаем в кастрюльку, доводим до кипения и снимаем с поверхности появившуюся пенку.

Проварив томатный сок 20 минут отправляем к нему соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем содержимое и провариваем ещё 3 минуты.

Наконец пришло время поместить в горячую массу болгарский перец и лук нарезанный тоненькими полукольцами. Сейчас же можно добавить и чёрный перчик горошком. Всё хорошо мешаем и ожидаем закипания. После чего убавляем огонь до минимума и тушим 15 минут.

Спустя положенное время отправляем в кастрюлю с закуской уксус и измельчённый чеснок.

Даём прокипеть примерно 5 минут, после чего начинаем раскладывать по стерильным банкам. Дальше закручиваем крышками, переворачиваем и накрываем тёплым полотенцем.

После остывания болгарское, ароматное лечо с овощами убираем на хранение.

Простейший рецепт пикантной вкуснятины станет для вас палочкой-выручалочкой в ожидании неожиданных гостей. Такое угощение совсем не стыдно подать к праздничному столу. Лёгкое приготовление красивого лечо непременно займёт первое место в ваших заготовках. Готовьте с удовольствием на своей кухне для всей семьи!

Приготовление лечо из перца с томатами и морковью на зиму в мультиварке

Как приготовить самое вкусное домашнее лечо в мультиварке? Проще способа и не придумаешь! Тут всё как по схеме нарезал, заложил, закрыл и готово! Вкус такого лакомства совсем не отличается от привычного нам варианта готовки. Фантастическое облегчение труда и больше свободного времени даёт нам это чудо приспособление. Заготовка из перца, моркови в томатном соусе получается невероятно сочной, полезной и просто необыкновенной! Одним словом не упустите рецепт из виду и сохраняйте, чтобы приготовить!

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг.
• Перец болгарский – 1,5 кг.
• Репчатый лук – 3 шт. (300 гр.)
• Морковь – 3 шт.
• Сахар – 150 гр.
• Масло растительное – 200 мл.
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

Начинаем с чистки и промывки всех ингредиентов. Далее преступаем к нарезке лука. Тоненькие полукольца красиво смотрятся в салате и быстро готовятся. Морковь так же лучше измельчить небольшими брусочками.

Следующим по очереди идёт болгарский перец. Его желательно нарезать не очень крупными узенькими полосками.

Теперь передвигаемся непосредственно к мультиварке. В чашу машины наливаем масло, после чего отправляем в него подготовленную морковь, лук и перец. Устанавливаем режим “жарка” на 5 минут. Овощная масса должна немного осесть и стать мягче.

В это же время добавляем к основным продуктам сахарный песок и соль. Всё хорошо перемешиваем и закрываем крышкой.

Для заливки овощей нам необходимо сделать томатную смесь. Для этого измельчите чистые помидоры любым удобным для вас способом.

Когда томатное пюре будет готово отправляем его в мультиварку. Соединяем ингредиенты аккуратно мешая содержимое, чтобы не разрушить целостность перца.

Далее отключаем прежний режим и устанавливаем программу тушения на 1 час. После того как прозвучит звуковой сигнал. Открываем нашу будущую закуску, для того чтобы залить в неё уксус. Проварим ещё пару минут и можно выключать.

Теперь когда лечо полностью готово размещаем его по стерилизованным баночкам и закручиваем подходящими крышками.

Как вы смогли убедиться законсервировать вкусное, сытное, питательное лакомство совсем не сложно. Скорее это даже приносит удовольствие. Домашние вам точно будут благодарны за такую божественную закуску. Не лишайте себя и любимых удовольствия почувствовать вкус и аромат лета в морозные деньки.

Лечо болгарское без помидор как в советское время

Уникальный рецепт лечо по старинному способу, отличный вариант для тех у кого сезон созревания удался на славу. Всё это потому, что в основу консервации входит единственный овощ–болгарский перец. Хорошо если это сочные, мясистые, сладкие экземпляры из которых получится просто превосходное лакомство для всей семьи. Единственным дополнением к блюду будет обычный магазинный соус из которого мы приготовим маринад. Если вас заинтриговал такой способ полезной закуски к зиме, то он к вашим услугам! Не пропустите и непременно повторите!

Ингредиенты:

• Перец – 2 кг.
• Соус томатный – 1 банка 0,5 л.
• Чеснок – 3-4 зубчика

Для маринада:

• Вода – 750 мл.
• Сахар – 2 ст. л.+ 100 гр.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Уксусная кислота 70% – 0,5 ч. л.
• Подсолнечное масло – 100 мл.

Приготовление:

Болгарский перец очищаем от плодоножек и имеющихся семян. Далее промываем его под проточной водой и даём немного обсохнуть. После нарезаем овощ крупными кусочками как на фото снизу.

Для следующих манипуляций нам понадобится маринад. Для этого в кастрюлю наливаем чистую воду, добавляем в неё сахар 2 столовые ложки, соль и уксус. Когда жидкость закипит отпускаем в неё небольшую часть перца.

Далее вынимаем его с помощью дуршлага и раскладываем по стерильным баночкам. Точно так же поступаем и с оставшимися перчиками. Маринад при этом остаётся прежним, готовить каждый раз новый совершенно не нужно.

Теперь на время прикройте заготовки крышками. Сейчас нам предстоит приготовить рассол, которым мы будем заливать нашу закуску. В кастрюлю с использованным маринадом наливаем магазинный томатный соус, далее отправляем к нему пол стакана сахара, щепотку соли, масло и чеснок нарезанный дольками.

Массу перемешиваем и доводим до кипения. Затем заливаем кипящим соусом перцы в банках. Старайтесь распределить жидкость так, чтобы масло везде попадало равномерно.

Теперь закатываем или закручиваем вкусняшки крышечками, переворачиваем, накрываем полотенцем и оставляем остывать.

На этом всё! На первый взгляд может показаться, что данный рецепт довольно хлопотный и трудоёмкий, но это совершенно не так. Поверьте игра стоит свеч! Бабушкин способ консервации болгарского лечо настолько прекрасен, что попробовав однажды вы уже не сможете без него прожить ни одной зимы. Попробуйте и вам непременно придётся по вкусу!

Как сделать лечо из болгарского перца в томатном соусе

Этот рецепт прекрасного болгарского лечо в томатном соусе совсем немного отличается от предыдущего. Фишка данной заготовки в помидорном кисло-сладком соке в котором утопает мясистый перчик. Зимой открыть баночку с таким летним лакомством просто удовольствие. А если ещё и варёной картошечки рядом, то это просто восторг для живота. Конечно же каждый вариант заготовок по своему уникален. Вкладывая свою любовь и труд мы создаём для родных вкусные угощения, с массой полезных элементов. Поэтому не ленимся и продолжаем готовиться!

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2,5 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Сахар – 125 г.
• Соль – 50 г.
• Уксус 9% – 100 мл.
• Масло подсолнечное – 125 мл.
• Перец горошком – 15 шт.
• Чеснок – 8-10 зубчиков
• Лавровый лист – 5 шт.

Чтобы получить насыщенный вкус блюда, болгарского перца в лечо должно преобладать примерно на 2/3 от общего количества.

Приготовление:

Приготовление начинаем с очистки и нарезке болгарского перчика. Удачным вариантом для салата будут крупные кусочки размером 3-4 сантиметра. Далее поместите их в кастрюлю и залейте крутым кипятком на 15 минут. После слейте воду в сито с дырочками.

В это время подготовьте помидоры. Удалив плодоножку пропустите их через мясорубку. К полученной массе добавляем сахар, соль, перец горошком и растительное масло.

Перемешав содержимое кастрюли устанавливаем её на плиту и доводим до кипения. Затем опускаем в кипящую томатную смесь подготовленный перец. Готовим на среднем огне около 15 минут.

Пока закуска тушится, надо измельчить чеснок. Его мы помещаем к основным ингредиентам. Туда же отправляем лавровый лист и уксус. Соединяем пряности с блюдом и кипятим ещё 3-4 минуты под закрытой крышкой.

Спустя короткое время можно раскладывать вкуснятину по стерилизованным банкам. Сначала заполняем сосуд перцем и только потом заливаем его ароматным соусом. Дальше как обычно закручиваем заготовку крышечками.

Осталось перевернуть лечо вверх дном и накрыть его тёплым одеялом. Очень важно, чтобы процесс охлаждения длился как можно дольше.

Лечо из болгарского перца и томатного соуса готово! Оно прекрасно хранится и быстро съедается, стоит только открыть крышку. Проверенный рецепт с точными ингредиентами поможет любой хозяйке в консервации любимого лакомства. Приятного аппетита!

Консервация целых перчиков с зеленью и чесноком — рецепт вкусного маринада

В завершении хочу предложить вам мой излюбленный способ консервации болгарского перца на зиму. Он внесёт небольшое различие к стандартному лечо. Вкуснейшие овощи целиком залитые обалденным маринадом в банках– просто пальчики оближешь! Лучше просто не бывает! Поверьте, такое угощение станет частым гостем на ваших праздничных столах.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 кг.
• Вода – 1 литр
• Уксус 9% – 1 стакан
• Соль без горки – 2 ст. л.
• Сахарный песок – 1 стакан
• Растительное масло – 5 ст. ложек
• Семена горчицы – 1 ст. л.
• Душистый перец – 5 горошин
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Петрушка – 1 пучок

Для данной заготовки понадобятся толстостенные перцы небольшого размера. При выборе так же обратите внимание на то, чтобы у всех плодов обязательно была плодоножка. За неё очень удобно брать пальцами, когда будете кушать готовую закуску.

Приготовление:

Как вы уже догадались из названия заготовка перца в нашей закуске будут целыми. А это значит, что нам предстоит тщательно промыть овощ под водой не удаляя семян и плодоножек. Затем нам нужно проколоть его в нескольких местах вилкой, чтобы во внутрь с лёгкостью проникал маринад.

Если главный продукт уже готов, значит пришло время вкуснейшего маринада. Для его приготовления понадобится большой таз в который нужно влить 1 литр воды. Далее в него необходимо добавить уксус, сахар, соль и растительное масло точно как указано в рецепте.

Теперь отправляем таз на плиту, чтобы жидкость закипела. После опускаем в него перцы, но не все. Поместить нужно столько, чтобы овощи не стесняли друг друга и хорошенько бланшировались со всех сторон. На это понадобиться примерно 5 минут.

В это время нам необходимо подготовить баночки. На дно каждой стерилизованной ёмкости отправляем 2 зубчика чеснока, 1 столовую ложку семян горчицы, душистый перец и пару веточек укропа.

Поверх специй выкладываем готовые перцы после термо обработки. Немного прижимая каждый экземпляр, стараемся утрамбовать как можно больше в одну банку. Будьте очень аккуратны, чтобы не разрушить целостность продукта.

Уже у самого горлышка оставьте немного места для того, чтобы поместить ещё одну веточку зелени и по зубчику чесночка. В завершении заложите последний перчик и залейте банки с закуской оставшимся маринадом.

Далее закатываем заготовки стерильными крышками и убираем их на хранение в привычной комнатной температуре.

Вот такие перцы в кисло-сладком маринаде готовы! Они не требуют дополнительной стерилизации и поэтому очень быстро готовятся. Ароматная, ярко-красная закуска с пикантной остротой всегда удачное дополнение к мясу или шашлычку. Любителей болгарского перчика такое лакомство точно не оставит равнодушными. Это блюдо непременно произвёдёт фурор на любом застолье.

Для того, чтобы ваши закрутки хранились в течение длительного времени в комнатной температуре. Важно тщательно промывать стеклянные банки и стерилизовать их в духовке, так же можно использовать микроволновые печи или поддержать над паром несколько минут.

Лечо на зиму любых вариаций–это отличное блюдо на каждый день и не только. Любимая закуска приготовленная своими руками на домашней кухне, всегда будет иметь неповторимый вкус, который можно разнообразить добавив морковь, чеснок, лук и другие специи. Помните, что не существует строгих рамок и правил рецептуры данного угощения. Поэтому не бойтесь экспериментировать и смело включайте фантазию в процессе приготовления!

На этом моя подборка подошла к концу и мне остаётся пожелать вам удачного сезона и вкусных заготовок!

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, Facebook, Одноклассники.

Лечо по-домашнему. Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков

Читайте также

ЛЕЧО

ЛЕЧО 500 г болгарского перца 500 г помидоров 200 г репчатого лука 150 мл растительного масла 1 ст. ложка 9%-ного уксуса 1 ст. ложка соли Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полукольцами. Помидоры

ЛЕЧО

ЛЕЧО 1,3 кг сладкого перца 1 кг помидоров 250 г репчатого лука 40 – 60 мл воды 15 – 20 г соли щепотка молотого черного перца Зрелые мясистые перцы вымыть, обрезать с концов и удалить семена. Перцы нарезать полосками

Лечо

Лечо Первый способИнгредиенты800 г помидоров, 400 г болгарского перца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 0,25 чайной ложки уксусной эссенции, 1 щепотка тмина, 1 щепотка черного молотого перца.Способ

Лечо

Лечо 2  кг красного сладкого перца, 2 кг помидоров, 0,5–1 стакан подсолнечного масла, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 4–5 горошин перца. Подготовленные помидоры пропустить через мясорубку. Перец вымыть, удалить плодоножки с семечками и нарезать колечками толщиной 0,5 см, залить

Лечо по-домашнему

Лечо по-домашнему На 3 кг сладкого перца разного цвета: 1,5 л воды, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли, 10 горошин душистого перца.Кипятят маринад. Нарезанный полосками перец варят в кипящем маринаде 5 мин. В банки кладут по 2 зубка

Лечо по-домашнему

Лечо по-домашнему На 1 кг томатного пюре: перец нарезанный — 1 кг, сахар — 50 г (2 ст. ложки), соль — 30 г (1 ст. ложка).Стручки свежего сладкого перца очищают от плодоножек и разрезают вдоль на полоски шириной 2 см.Отдельно готовят томатное пюре. Для этого используют зрелые,

Лечо III

Лечо III 1,3 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 250 г лука, 15–20 г соли, щепотка молотого черного перца, 2–3 ст. л. воды.Зрелый мясистый перец помыть, обрезать, удалив семена. Перец нарезать полосками шириной 5–8 мм или кусочками. Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3–4 мм. Лук

Лечо по-домашнему

Лечо по-домашнему 5 кг красных помидоров, 2 кг моркови, 3 кг сладкого зеленого перца, 200 г растительного масла, по 100 г сахара и соли.Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю и варить на медленном огне 20 мин. Затем добавить нарезанный соломкой

Лечо-4

Лечо-4 50 крупных сладких перцев нарезать кусочками, опустить в маринад, добавив 1 кг лука, нарезанного кружочками. Маринад готовится из 1 л томатного сока, 1 ст. уксуса, 1 ст. растительного масла, 1 ст. сахара, 1 ст. л. соли. Кипятить перец 10 мин, вынуть и разложить по банкам, в

Лечо

Лечо 5 кг сладкого перца очистить и разрезать на 4 части, 2 кг лука нарезать соломкой. Все сложить в кастрюлю, залить заливкой и варить 20–30 мин.Заливка: 2 л томата, по 1 ст. растительного масла, сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 ст. уксуса (в конце варки).Разложить горячим по банкам,

Лечо

Лечо 3 кг помидоров, 6 болгарских перцев, 6 зубков чеснока, 1 ст. сахара, 1 ст. л. соли.Помидоры нарезать соломкой, половину сложить в кастрюлю, добавить нарезанный соломкой перец и мелко нарезанный чеснок. Варить 10 мин, положить оставшиеся помидоры, соль и сахар. Прокипятить

Лечо

Лечо 1 кг помидоров, 2,5 кг сладкого перца, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 2 ст. л. соли, 1 ч. л. уксусной эссенции.Помидоры пропустить через мясорубку, добавить специи, крупно нарезанный перец. Варить 40 мин с момента закипания. За 5 мин до конца варки добавить мелко

Лечо

Лечо 3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 300 г сахара, 100 г соли, 1 стакан виноградного уксуса, 500 мл подсолнечного масла, 15 горошин душистого перца, 5 лавровых листков Помидоры опустить на несколько секунд в горячую воду, затем в холодную,

Лечо

Лечо 1 кг томатного пюре, 6 болгарских перцев, 4 луковицы (небольшие), 80 мл растительного масла, 15 мл 6 %-ного уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, черный перец горошком, лавровый лист.Перец и лук очистите, нарежьте дольками. В кастрюлю мультиварки положите

Лечо

Лечо 1-й вариант800 г помидоров, 400 г болгарского перца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 0,25 чайной ложки уксусной эссенции, 1 щепотка тмина, 1 щепотка черного молотого перца.Все овощи вымойте и очистите.

Лечо

Лечо 3 кг перца, 500 г томатного соуса, 500 г воды, 1 ст. л. соли, 0,5 стакана подсолнечного масла, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана уксуса.Подготовить перец, порезать, добавить все компоненты, кроме уксуса, перемешать, кипятить 20 минут. В конце варки влить уксус и снять с огня.

Лечо из помидор и перца и моркови и лука на зиму: рецепты с фото

Самой любимой заготовкой для большинства хозяек является лечо. Закуску можно кушать как самостоятельный продукт или подавать на праздничный стол вместе с мясными блюдами в качестве дополнения. Ароматное лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму можно приготовить по нескольким рецептам с фото. На приготовление заготовки уйдет не больше часа, а результат стараний будет радовать холодными зимними вечерами всю семью. Лечо можно делать как сладким, так и добавлять к нему остроты, которая прекрасно гармонирует со сладостью.

 Лечо из помидор, перца, моркови и лука без уксуса

Если дома не нашлось уксуса, не беда. Его можно заменить на лимонную кислоту или вовсе закатать банки без добавления консерванта. В таком случае тара должна быть заранее простерилизована.

Ингредиенты:

• 2 кг болгарского перца;
• 2 кг томатов;
• 2-3 крупные морковки;
• 2 головки репчатого лука;
• 100-15- г сахарного песка;
• ст.л. соли;
• ч.л. перца черного молотого;
• ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Берут томаты, промывают их под водой и вырезают плодоножки. Перекручивают помидоры на блендере до получения однородной массы. Переливают пюре в кастрюлю и ставят на маленький огонь.

Из болгарского перца извлекают семена. нарезают овощ полосками среднего размера (4-5 сантиметра). Лук очищают и режут полукольцами. Мытую морковь трут на крупной терке.

Когда томатное пюре закипит, в него вмешивают соль и сахар, добавляют лимонную кислоту и подготовленные овощи. Заправляют смесь черным перцем и хорошо перемешивают. Кастрюлю с огня не снимают и продолжают варку в течение 30-40 минут.

Когда перец размягчает, то нагрев выключают. Не дожидаясь остывания, разливают лечо в простерилизованную тару, прикрывают крышкой сверху. Ставят банки с продуктом в кастрюлю, наполненную на половину объёма водой. Банка должна погружаться в воду по плечики. Включают нагрев и стерилизуют лечо 10-15 минут в кипящей воде. Только потом крышку закатывают, а продукт остужают при комнатной температуре.

Важно!

Можно простерилизовать банки с лечо в духовом шкафу при температуре 80-100 градусов.

Лечо из помидор с маслом

Добавление подсолнечного масла придает закуске глянцевый блеск и делает структуру более однородной. По желанию, растительное масло можно заменять на оливковое.

Состав:

• 2,5 кг помидоров;
• 1,5-2 кг перца сладкого;
• 2 головки лука репчатого;
• морковь – 2-3 шт.;
• ½ стакана сахарного песка;
• ст.л. соли;
• 2 ст.л. уксуса 6 %;
• ½ стакана растительного масла;
• зелень и перец по вкусу.

Приготовление:

Вымытые томаты нарезают ломтиками и пропускают через мясорубку. Должно получиться томатное пюре. В массу добавляют соль и сахар, перемешивают, переливают в кастрюлю и ставят на плиту.

Болгарский перец чистят от внутренностей и нарезают некрупными кусочками. Отправляют овощ вариться вместе с помидорным соком.

Лук чистят от кожицы и ошпаривают кипятком, чтобы он не горчил. Режут крупными кусочками овощ. Морковку моют и трут на терке, чтобы получились тонкие полоски. В сковороду наливают ст.л. растительного масла и 5-6 минут обжаривают овощи, чтобы они немного стали мягче и чуть-чуть подзолотились. Пережаривать их или доводить до готовности не нужно.

Пассированные лук и морковку отправляют к томатному соку с перцем. Варят содержимое кастрюли в течение 20-30 минут. В конце вливают в смесь масло, уксус. Добавляют по вкусу любимые специи и зелень.

Горячее лечо тут же разливают по банкам и стерилизуют заготовку в кипятке в течение 10-15 минут. После остывания банки убирают в прохладное место.

Лечо из помидор с рисом

В качестве дополнительного ингредиента можно добавить в лечо рис. Он придаст нежный вкус и сделает закуску питательной. Рис можно брать круглый или длинный, по своему усмотрению.

Состав:

• 1,5-1,8 кг болгарского перца;
• 2-2,5 кг томатов;
• лук репчатый – 0,5-0,7 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• 1 стакан риса;
• масло растительное – 1 стакан;
• 3 ст.л. уксуса;
• сахарный песок – 100-150 г;
• соль – 2 ст.л.

Приготовление:

Болгарский перец, лук, морковку чистят и нарезают одинаковыми полосками и перекладывают в большую чашку.

Томаты перекручивают блендером и переливают смесь в кастрюлю. Соединяют помидоры с порезанными овощами. Кастрюлю ставят на огонь и включают нагрев.

Рис отваривают до полугодового состояния и добавляют к кипящей массе. Продолжают варить содержимое еще 30 минут, постоянно перешивают и снимают пенку.

В конце варки, когда рис будет готов, а перец станет мягким, добавляют к содержимому уксус, сахарный песок и соль. Заливают растительным маслом овощи и перемешивают.

Разливают лечо по банкам и подвергают стерилизации на протяжении 10-15 минут.

Внимание!

Перед варкой риса, его замачивают на 1 час в холодной воде. Так он быстрее сварится.

Как приготовить лечо из помидор и перца в мультиварке

Прекрасной альтернативой кастрюле для изготовления лечо стала мультиварка. Овощи в ней готовятся быстро, при этом вкус готового продукта получается более насыщенным и ароматным.

Состав:

• 1.5-2 кг томатов;
• кг сладкого перца;
• 2-3 луковицы;
• 2 моркови;
• ½ стакана сахарного песка;
• 100 мл подсолнечного масла;
• ст.л. соли;
• 2 ст.л. уксуса 9 %.

Приготовление:

С томатов удаляют плодоножку и измельчают блендером, чтобы получилась однородная масса. Массу переливают в чашу мультиварки и включают режим варки. Крышку прибора закрывают.

Перчик очищают от семян и нарезают соломкой. Морковь трут на терке. Лук режут тонкими полукольцами. Измельченные овощи отправляют в томатную смесь и продолжают готовить 25-35 минут.

За 5-10 минут до окончания приготовления, добавляют в лечо сахарный песок, соль и приливают уксус с маслом. Тщательно перемешивают массу и закрывают крышку.

Расфасовывают горячую заготовку по банкам и стерилизуют в микроволновой печи на протяжении 7-10 минут. После стерилизации банки можно закатывать герметичными крышками и убирать после остывания на хранение.

Лечо из помидор без стерилизации

Так как для проведения стерилизации нужно тратить дополнительное время, ее можно пропустить. В таком случае нужно положить в заготовку побольше уксуса – тогда лечо долго простоит – не менее 1 года и даже больше.

Состав:

• 1,5-2 кг томатов;
• 1,5 сладких перцев;
• 2 головки лука;
• 2 крупные морковки;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 4 ст.л. сахарного песка;
• 2 ст.л. соли;
• 4 ст.л. уксуса 6 %;
• перец красный – на кончике ножа;
• перец черный молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

Из томатов готовят сок – мякоть перемалывают блендером. Сок кипятят на маленьком огне.

Пока сок нагревается, подготавливают другие овощи – из болгарского перчика убирают семена и внутренности, нарезают его продолговатыми кусочками. Луковицу нарезают пластинками, а морковь измельчают на крупной терке.

После того, как сок закипит, с него снимают пенку и отправляют в смесь овощи. Варят лечо 30 минут, постоянное помешивают, чтобы продукты не подгорали.

В конце варки добавляют масло и смесь перцев, сахарный песок и соль, приливают уксус.

После выключения нагрева, не давая остыть заготовке, ее быстро разливают по банкам и закрывают одноразовыми крышками.

Когда банки остынут, их убирают в холодильник или погреб на хранение.

Важно!

Для закатывания лучше брать жестяные крышки. Они считаются самыми герметичными.

Советы по приготовлению

Лечо считается продуктом, который приготовить совсем не сложно – с ним справится даже малоопытная хозяйка. Однако есть несколько нюансов, на которые стоит обратить внимание перед приготовлением:

1. Томаты должны быть мягкими с мясистой мякотью и тонкой шкуркой. Из таких помидоров сок получается вкусным. Если шкурка у томатов твердая, ее снимают заранее. Для этого помидоры на пару минут погружают в кипящую воду, а затем шкурку легко можно снять.
2. Лечо получится красивым, если в приготовлении использовать перец нескольких цветов. Можно брать зеленые, желтые и красные плоды.
3. Для придания остроты закуске в нее кладут красный перец чили. На 2 кг томатов вполне хватает 1-2 стручков.
4. Все овощи должны быть свежими и здоровыми. Если есть повреждения или подгнившие места на шкурке, их срезают, а сам овощ обдают кипятком.
5. Консистенция готового продукта должна иметь консистенцию каши – в меру жидкую, но и не густую. Если смесь чрезмерно густеет, то в нее добавляют воды (понемногу, ½ стакана).

Пробовать лечо можно сразу, как только продукт остынет. Если не хватает соли, можно подсолить массу прямо в банку, это не испортит качество заготовки. Продукт в открытой банке хранят в холодильнике не более 1 месяца. Обычно так долго закуска не успевает простоять, так как съедается она за считанные дни.

Тушеное мясо из перца, помидоров и лука (lecsó) с черной чечевицей и капустой

Моя версия, вдохновленная lecscó, добавляет небольшой нюанс с перцем поблано и дополняет блюдо капустой и черной чечевицей. Здесь показано свежеприготовленное spätzle (без глютена, только из растений), посыпанное пищевыми дрожжами, но свежий хлеб, жареный или картофельное пюре, рис или аналогичные добавки должны хорошо подойти.

Состав

1/3 стакана черной чечевицы белуги
3/4 стакана воды
1 сушеный комбу (около 1/2 дюйма)
4 измельченных лука-шалота (около 1/2 стакана)
1/4 тонны крупной морской соли
1 стакан красный перец, с сердцевиной, с семенами, кубиками 1/3 дюйма
1 стакан венгерского перца, с сердцевиной, с семенами, кубиками 1/3 дюйма
Перцы поблано 3/4 стакана, с сердцевиной, с семенами, кубики 1/3 дюйма
1 / 2T копченой паприки
1/2 стакана кокосового сахара (или немного кленового сиропа)
1/2 стакана лимонного сока
1 стакан томатного пассаты (или пюре)
1/2 стакана овощного бульона
2 стакана зеленой кудрявой капусты, нарезанной и нарезанной
Крупная морская соль и черный перец по вкусу

Необязательно: существует несколько региональных вариаций lecsó, но общую основу составляют помидоры, лук и перец.Используйте свежие помидоры, нарежьте перец и лук соломкой, а не кубиками, и используйте зеленый перец, а не поблано, для более традиционной версии. Если вы это сделаете, сначала обжарьте лук, добавьте перец и сахар, а затем остальные перцы. Lecsó часто тушат. Вы можете приготовить это блюдо в мультиварке, если хотите (только будьте осторожны, чтобы не пережарить перец). Столовая ложка растительного масла также придаст этому блюду пикантности.

Метод

В небольшой кастрюле с крышкой доведите воду до кипения.Добавьте чечевицу и комбу. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут или пока вся вода не впитается. Снимите комбу и отставьте чечевицу, накрыв ее, на 5 минут, чтобы она остыла.

Пока чечевица готовится, дайте большой сковороде нагреться на среднем огне. Добавьте перец, зеленый лук и морскую соль. Жарьте, перемешивая, 3-5 минут или пока перец не начнет вянуть. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте перец и кокосовый сахар. Обжарить 3-5 минут.

Когда сковорода начнет подрумяниваться, добавьте лимонный сок и удалите глазурь.Добавьте пассату и бульон и снова закипите. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 20 минут без крышки или до тех пор, пока пассата не уменьшится примерно на 1/3, периодически (но осторожно) помешивая.

Когда все будет готово, добавьте капусту и черную чечевицу. Перемешайте. Дайте постоять 2–3 минуты, чтобы капуста остыла и завяла. Приправить по вкусу и подавать.

Связанные

Лечо овощной салат перец помидор морковь лук на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 58141436.

Лечо овощной салат перец помидор морковь лук на белой тарелке с листьями Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 58141436.

лечо овощной салат перец помидор морковь лук на белой тарелке с овощами

S M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

4928 x 3264 пикселей | 41,7 см x 27,6 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

4928 x 3264 пикселей | 41.7 см x 27,6 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

венгерский Lecso | Вкус места

ЭТОТ ЗАПИСЬ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ МОЕ РАСКРЫТИЕ ДЛЯ БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ.

Венгерские приключения продолжаются! Сегодня мы пробуем деревенский и домашний Lecso.

Лечо, рагу из лука, перца и помидоров, является обычным блюдом в Венгрии, и это правильно! Его легко приготовить, он морозостойкий, ароматный и довольно полезный.

Я поговорил со своей венгерской подругой Каталин Ужхели, чтобы узнать, не поделилась бы она с нами своей восхитительной версией. Она согласилась! Ура! Версия Каталин полностью веганская (во многих рецептах требуется сало) и содержит полезные овощи. Она даже добавляет уникальный дополнительный овощной привкус для невероятной вкусности.

Основа вкусного Lecso

Вот то, что нужно для 4 человек. Имейте в виду, что это блюдо в деревенском стиле — следуйте своему инстинкту, не беспокойтесь о точном количестве и не стесняйтесь, пусть ваша нарезка будет немного неравномерной — это только добавляет очарования! —

• 2 большие луковицы, нарезанные средними кубиками (По словам Каталин, при приготовлении венгерской еды с луком действительно не переборщить!)
• 5 или 6 крупных помидоров, крупно нарезанных
• Густой глоток оливкового масла
• 3 болгарских перца (Каталин рекомендует настоящий перец паприки, если вам посчастливилось найти их в свежем виде.В противном случае используйте смесь красного и зеленого болгарского перца), нарезанного крупными кусочками
• 2 или 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
• Столовая ложка или больше молотого перца, по вкусу (Я ОБОЖАЮ перец, поэтому я купил примерно вдвое больше)
• Соль и перец по вкусу
• Петрушка свежая для гарнира

Дополнительное усиление вкуса овощей —

• 1/2 моркови
• 1/2 пастернака
• 4 или 5 помидоров черри
• 1/2 пучка свежей петрушки

(Заметка Джули о повышении вегетарианского вкуса — Каталин не указала, какое количество каждого овоща использовать, поэтому я сделал предположение и в конечном итоге выбрал примерно равное количество каждого из них.Думал довольно вкусно получилось!)

Дополнительное усиление вегетарианского вкуса! Ням!

Как сделать дополнительный дополнительный овощной вкус —

Порежьте дополнительные овощи как можно мельче, перемешайте в небольшой миске и отложите.

Изготовление Lecso —

• Нагрейте толстый кусок оливкового масла в средней суповой кастрюле или большой глубокой сковороде на среднем огне.
• Обжарьте лук в масле, пока он не станет немного подрумяненным.
• Добавьте чеснок и тушите около 30 секунд, пока чеснок не станет очень ароматным.
• Снимите кастрюлю с огня и добавьте молотый перец, соль и перец по вкусу. Если не снимать кастрюлю с огня, перец, скорее всего, пригорит. Когда специи смешаются с соком в кастрюле, верните ее в огонь.
• Добавьте дополнительный овощной усилитель вкуса и тушите около 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел.
• Добавьте помидоры, сладкий перец и примерно 1/2 стакана воды.Хорошо перемешайте, затем накройте.
• Готовьте, пока овощи не станут настолько нежными, насколько вам нравится — 10–30 минут. (Каталин любит свою хрустящую сторону, но я выбрал немного более мягкую и дерзкую.)
• Попробуйте свой Lecso и добавьте соли, перца и молотого перца. Если консистенция кажется вам немного жидкой, готовьте еще несколько минут, не закрывая крышкой, чтобы дать испариться. Если получилось немного густо, добавьте еще воды и хорошо перемешайте.

Прекрасный Lecso, сразу после добавления дополнительных овощей.Уже великолепно!

Что делать с вашим вкусным Lecso —

Lecso можно есть само по себе, как тушеное мясо из овощей, подавать с рисом, картофелем или яйцами или использовать в качестве соуса для любого вида мяса или макаронных изделий. Или действительно, все, что вы хотите с ним делать, будет фантастическим! 😉

Готовое блюдо! Украсить петрушкой или немного оливкового масла и подавать с хрустящим хлебом. Ням!

Как прикрыть лечо луком и морковью.Рецепты лечо с морковью

Лечо рецепты на зиму

Любите консервированные салаты? Приготовьте ароматное и вкусное лечо с морковью на зиму по нашему простому рецепту с пошаговыми фото и подробным видео.

1 ч 30 мин

66,3 ккал

5/5 (3)

Не знаю более универсальной и полезной консервации, чем лечо! Этот консервированный салат можно просто съесть с ломтиком хлеба.Его можно использовать как заправку к тому же борщу или как соус к какому-нибудь мясному блюду, что позволяет лишний раз не использовать покупные соусы, томатные пасты и кетчупы заводского производства. В лечо вы можете почувствовать вкус лета с его овощным разнообразием сада, потому что есть много видов лечо со своими индивидуальными рецептами! А сегодня предлагаю приготовить лечо с помидорами, морковью, перцем и луком на зиму, а по вкусу добавлю еще и чеснок.

Домашний рецепт лечо с морковью и луком

Кухонная техника: мясорубка или блендер, плита.

Состав:

Как правильно выбирать ингредиенты

Для лечо используйте мясистые и спелые помидоры и болгарский перец. Помидоры могут быть даже слегка помятыми, но не тухлыми. Цвет перца значения не имеет.

Чтобы закрыть лечо и другие консервы на зиму, необходимо использовать стерильную посуду. Поэтому сделаю небольшое отступление перед тем, как описывать пошаговые действия при приготовлении лечо по стерилизации банок и крышек.

Стерилизация банок и крышек

Метод 1: Тщательно вымытые банки и крышки можно стерилизовать в духовке при 180 ° C до полного высыхания.

Method 2: Чистые банки и крышки можно стерилизовать паром за несколько минут на водяной бане. Крышки можно стерилизовать отдельно в кипящей воде в течение нескольких минут.

Последовательность приготовления

1. Промойте все овощи, очистите лук, морковь и чеснок, удалите с перца стебли, белые прожилки и семена.Помидоры нарезать небольшими кусочками, чтобы они легко прошли в воронку мясорубки.

2. Для приготовления томатного пюре можно также использовать кухонный комбайн или блендер. Помидоры нарезать удобным для вас способом.

3. Помидоры поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума, добавить к помидору лавровый лист и тушить около 30 минут.

4. Пока готовится томатная основа, нарезать лук полукольцами и отправить на смазанную маслом сковороду над огнем.Морковь нарезать соломкой или по три на крупной терке, добавить к луку и перемешать.

5. Также нарезаем соломкой болгарский перец, добавляем к луку и моркови, перемешиваем все на сковороде, затем снимаем с огня и добавляем к готовому к этому времени помидору.

   Важно! Желательно на этом этапе исключить лавровый лист, так как в дальнейшем он может придать горечь.

6. Посолить и поперчить овощную смесь, добавить мелко нарезанный чеснок и уксус, перемешать и тушить около 20 минут под крышкой до готовности перца.Разлейте кипящее лечо по банкам и закатайте их.

7. Отставляем лечо для охлаждения в перевернутые банки и укутываем теплой тканью или одеялом.

Лечо можно подавать как соус к любому гарниру или мясу, а также добавлять в блюдо во время приготовления. Получается очень вкусная пицца с лечо в своем составе.

Видео рецепт лечо с морковью

В трехминутном видео представлен пошаговый рецепт приготовления лечо из моркови, перца и чеснока, где овощная смесь настаивается, а для стерилизации закрытых банок используется специальное кухонное оборудование.

• Некоторые в приготовлении лечо просто допускают мелко нарезанные помидоры без перекручивания. Если вы решили использовать таким образом помидоры, то будьте готовы к тому, что при употреблении лечо вы часто будете сталкиваться с кожурой помидоров на зубах. Очищать помидоры от кожицы перед приготовлением считается нецелесообразным, так как это довольно трудоемкая процедура, особенно при большом количестве помидоров, и будет проще все измельчить полностью.
• Чтобы банки не лопались, поместите лезвие ножа под дно каждой банки. или распределите лечо по нагретым банкам.

Возможные другие варианты приготовления

Если у вас совсем нет времени нарезать помидоры, или вам по какой-то причине не хватает или совсем не хватает, то лечо с томатной пастой и морковью можно приготовить в том же количестве, если вы использовали помидоры.

Для вас будет большим плюсом, если вы не поленитесь и закроете лечо других безумно вкусных видов. Посмотрите и «Рецепты зимнего огурца лечо» и выберите немного по вкусу. Позаимствовала у бабушки мужа — борщ с ним получается еще разнообразнее на вкус! Еще я люблю готовить парочку.Кроме того, можно приготовить и.

Готовлю это лечо с луком и морковью на зиму без стерилизации, с небольшим количеством уксуса (но это совсем не чувствуется, потому что его количество очень мало). Состав ингредиентов самый обычный, но приготовление получается очень ароматным, аппетитным и невероятно вкусным. Такое лечо в банках очень хорошо хранится зимой даже при комнатной температуре. Добавление лука и моркови делает вкус лечо ярче, насыщеннее, а по консистенции немного напоминает овощную икру.Такая консервация может послужить отличной холодной закуской и стать хорошим дополнением к гарниру.

Состав:

• 2 кг болгарского перца
• 2 кг помидора
• Морковь 0,5 кг
• 0,5 кг лука
• 2 столовые ложки соли (по вкусу)
• 1-2 столовые ложки сахара
• 80 мл 9% столового уксуса
• перец, специи по вкусу
• 100 мл растительного масла

Способ приготовления

Прокрутить помидоры через мясорубку и поставить на огонь, довести до кипения.Выложите в них натертую на крупной терке морковь и нарезанный тонкими полукольцами лук. Добавить соль, сахар, растительное масло и варить около 15 минут. Затем добавить болгарский перец, нарезанный мелкими и тонкими кусочками, довести до кипения и варить лечо 20-25 минут, непрерывно помешивая. Выключите огонь и сразу влейте уксус, хорошо перемешайте. Разложить горячее лечо в подготовленные стерилизованные банки, закатать крышками, укутать и оставить до полного остывания. Приятного аппетита.

Лечо из перца и моркови на зиму — заготовка, которую должна постараться приготовить каждая хозяйка.Почему? Да потому, что это и чудесная закуска, и изумительный гарнир к мясу, и заправка к разным блюдам, и отличный повод обогатить свои кулинарные способности, и просто восхитительный вкус лета, которым так приятно наслаждаться. холодное время года.

Венгрия считается родиной классического лечо — здесь его готовят из лука, болгарского перца и помидоров — но поскольку это блюдо имеет множество вариаций, у него нет определенного рецепта, а в России это блюдо претерпело много изменения, переходящие в консервацию и дополненные самыми разнообразными ингредиентами — грибами, фасолью, чесноком, яблоками, баклажанами, кабачками и даже цветной капустой.

Мы расскажем, как приготовить лечо из моркови и перца на зиму разными способами, что позволит с минимумом хлопот и усилий получить аппетитное домашнее варенье. В первую очередь следует помнить, что для приготовления лечо подходят только качественные спелые овощи, не имеющие следов порчи. Итак, болгарский перец должен быть сладким и иметь тонкую кожицу, морковь должна быть спелой и не иметь темных пятен на поверхности, помидоры должны быть сочными, мягкими и мясистыми, но не перезрелыми, а лук не должен быть слишком острым.Хозяйки могут менять количество этих основных ингредиентов лечо по своему усмотрению, добавляя больше любимых овощей. Не забывайте, что основным компонентом лечо по-прежнему остается болгарский перец, а остальные ингредиенты — дело кулинарных предпочтений. Овощи для приготовления лечо следует нарезать таким же образом — в этом случае блюдо не только будет красиво смотреться в окончательном виде, но и все овощи равномерно дойдут до готовности при тушении.

Для лечо подходит только рафинированное масло, без запаха.Из пряностей идеально дополнят ваше лечо чеснок, гвоздику, черный и душистый перец, базилик, душицу, тимьян, петрушку и кинзу. Если вы используете зелень, добавляйте ее в самом конце, за несколько минут до приготовления. Если все компоненты для лечо прошли предварительную термическую обработку, то лечо можно готовить без стерилизации. Все, что вам нужно сделать, это тщательно промыть банки с крышками и простерилизовать их.

Вот и все простые советы и нюансы, соблюдение которых позволит приготовить на зиму невероятно вкусное и ароматное лечо из перца и моркови на радость всем родным и близким.Лечо ценится за его универсальность, разнообразие вкусов и способность экспериментировать, поэтому попробуйте, фантазируйте и пусть ваше лечо станет настоящим кулинарным хитом! Ну что, приступим к рецептам?

Лечо из перца, моркови и помидоров

Состав:
2 кг болгарского перца,
1,5 кг помидоров,
600 г лука,
500 г моркови
1 стакан сахара,

1/2 стакана 9% уксуса
3 столовые ложки соли с горкой.

Приготовление:
Нарежьте лук и помидоры с помощью блендера или кухонного комбайна, затем поместите их в кастрюлю и тушите 1 час на медленном огне.Добавить сладкий перец, очищенный и нарезанный соломкой, и натертую на терке морковь, обжаренную на растительном масле. Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. Варить лечо еще 25 минут. После этого разложите лечо по подготовленным банкам и закатайте крышками.

Лечо на болгарском языке

Состав:
3 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
400 г моркови
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки яблочного уксуса
5-7 горошин душистого перца,
5-7 горошин черного перца ,
4 бутона гвоздики,
масло растительное.

Приготовление:
Помидоры и пюре измельчить блендером. Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю и доведите до кипения, затем варите 25 минут на слабом огне. Слегка обжарить натертую морковь на растительном масле до мягкости и добавить к помидорам. Добавить перец, очищенный от семян и нарезанный кольцами. Приправы измельчить в ступке и добавить в лечо вместе с сахаром и солью. Через 20 минут влейте уксус и варите еще пару минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с томатной пастой без уксуса

Состав:
2 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг лука
1 л томатной пасты
соль, сахар и специи по вкусу,
масло растительное.

Приготовление:
Обжарить нарезанный полукольцами лук в небольшом количестве масла до прозрачности. В отдельной сковороде или кастрюле тушите нарезанную кубиками морковь до мягкости, добавляя растительное масло.Лук соединить с морковью и добавить нарезанный болгарский перец. Томатную пасту развести в 500 мл кипяченой воды и добавить к овощам. Тушить 20 минут, затем добавить соль, сахар и специи по вкусу. Готовое лечо разделите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Лечо из перца, моркови и фасоли

Состав:
3,5 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
500 г сушеных бобов
300 г моркови
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки соли.

Приготовление:
Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем отварите до готовности. Слегка обжарьте натертую морковь в небольшом количестве растительного масла. Помидоры измельчить блендером или мясорубкой, выложить пюре в кастрюлю, всыпать сахар и варить 20 минут. Добавьте обжаренную морковь и полоски перца. Перемешать и варить еще 30 минут, затем добавить фасоль и масло. Варить 10 минут, влить уксус и снять сковороду с огня. Разложите лечо по банкам и закатайте крышками.

Лечо с кабачками

Состав:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
1 кг кабачков,
500 г моркови
200 г лука,
6-7 зубчиков чеснока
150 мл растительного масла
1 пучок петрушки
2 столовые ложки соль
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка 9% уксуса

Приготовление:
Залить помидоры кипятком, очистить от кожуры и мелко нарезать.Обжарить в небольшом количестве масла лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную мелкой соломкой. Добавьте цукини, нарезанные кубиками, и перец, нарезанный соломкой. Тушить на слабом огне около 20 минут, затем добавить помидоры, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, сахар и соль. Варить еще 30 минут. За пару минут до готовности добавить к лечо уксус, разведенный в 7 столовых ложках воды, и измельченную зелень. Разложите лечо по банкам и закатайте крышки.

Лечо в мультиварке

Состав:
1.5 кг помидоров,
800 г болгарского перца
200 г моркови
3 луковицы
4-5 зубчиков чеснока
150 г сахара
100 мл растительного масла
1 столовая ложка соли
1/2 чайной ложки уксуса

Приготовление:
С помидоров, ошпаренных кипятком, снять кожицу, измельчить и измельчить блендером или кухонным комбайном. В чашу мультиварки выложить помидоры, измельченные овощи и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте сахар, соль и растительное масло и перемешайте все ингредиенты.Включите режим «Тушение». Через 1 час добавьте уксус и установите режим «Теплый». Через 10 минут разложите готовое лечо по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Уверены, что когда придет время попробовать лечо из перца и моркови на зиму, приготовленное по нашим рецептам, ваша семья и близкие оценят. Удачи с заготовками!

Лечо — венгерское блюдо. Сегодня существует множество разновидностей этой закуски, но, как правило, в любой вариации присутствуют неизменные компоненты — болгарский перец и помидоры.Лечо с морковью — это классическое блюдо. Он содержит морковь как один из основных ингредиентов. Ниже представлены самые лучшие и самые интересные рецепты лечо с морковью на зиму.

Как приготовить вкусное лечо?

Фото лечо на зиму

Чтобы лечо с морковью получилось вкусным и долго сохранялось, следует соблюдать осторожность при приготовлении и учитывать определенные нюансы.

• Лечо можно приготовить из любого вида сладкого перца, но лучше выбирать мясные сорта с толстыми стенками.Другими словами, чем сочнее перец, тем вкуснее будет блюдо.
• Овощи для приготовления должны быть свежими, не испорченными.
• Если перед приготовлением лечо очистить помидоры, соус будет более однородным, но это необязательная процедура и не влияет на вкус.

Интересно!

Если нет свежих помидоров, их можно заменить томатной пастой. На 600 г макаронных изделий берется 2 литра воды. Всего можно компенсировать 3 килограмма свежих помидоров.

• По классическому рецепту лечо перец режут соломкой. Но при приготовлении блюда в домашних условиях его можно нарезать как угодно — кружочками, квадратами, соломкой, длинными четвертинками или любым другим способом.

Простой рецепт лечо с морковью

Также посмотрите эти статьи

Простые и вкусные рецепты лечо

Нельзя сказать, что лечо — очень сложное блюдо. Но во многих современных рецептах действительно много самых разнообразных ингредиентов и обилие непонятных процедур при приготовлении.Для тех, кто любит простые, но очень вкусные блюда, ниже представлены два вкусных вида лечо на скорую руку.

Лечо с луком и морковью

Состав:

• перец болгарский — 1 кг;
• Помидоры свежие — 2 кг;
• Морковь — 500 г;
• Репчатый лук — 300 г;
• Масло растительное — 150 мл;
• Сахарный песок — 100 г;
• Соль крупного помола — 30 г;
• Уксус 9% — 25 мл.

Препарат

1. Помидоры пропускают через мясорубку до однородного томатного пюре.
2. Помидоры наливаются в миску и добавляют туда растительное масло, соль, сахар, уксус. Включите огонь под сковородой — помидор должен закипеть.
3. Морковь моют и очищают от кожуры. Его необходимо натереть на крупной терке или просто нарезать длинными тонкими полосками. Когда помидор закипит, морковь отправляют в миску и варят четверть часа.
4. Перец очищаем от семян, хвостик и нарезаем кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Через четверть часа после добавления моркови добавьте в миску лук и болгарский перец и варите еще 20 минут.
5. Готовая посуда разливается по емкостям (стерилизуется) и закатывается.

Интересно!

Для того, чтобы лечо приобрело изысканный аромат, при варке добавляют немного сушеного базилика и майорана.

Легкое лечо с морковью

Состав:

• Помидоры свежие — 2 кг;
• Морковь — 500 г;
• перец болгарский — 500 г;
• Репчатый лук — 300 г;
• Масло растительное — 1 стакан.

Препарат

1. Овощи чистятся и моются.
2. Помидоры нарезать кружочками, морковь — тонкой соломкой, а перец — крупной соломкой. Лук мелко нарезать.
3. В кастрюле нагреть растительное масло и добавить лук. Когда станет прозрачным, добавляем морковь.
4. Еще через 5 минут можно добавить к общей массе болгарский перец и помидоры. Все вместе нужно варить около 15-20 минут.
5. Теперь остается только разлить лечо по банкам и закатать их.

Лечо из помидоров и моркови

Фото лечо из помидоров и моркови

Каждый вид лечо имеет свой вкус. Особенность изложенного ниже рецепта в том, что лечо на зиму получается томатным, насыщенным и ярким. В баночках выглядит действительно шикарно, а вкус просто восхитительный!

Состав (на 4 литра):

• Помидоры свежие — 2.5 кг;
• перец болгарский — 2 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Уксус 9% — 6 ст. Л .;
• Сахарный песок — 135 г;
• Масло растительное — 170 мл.

Масло растительное для лечо лучше брать без запаха.

Препарат

1. Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками. Сорт томатов и степень их спелости не играют большой роли, главное, чтобы они не были чисто-зелеными, иначе соус не будет иметь приятного, красного цвета.
2. Помидоры измельчаются на мясорубке в пюре. Как альтернативу мясорубке можно натереть их через терку или использовать соковыжималку, кухонный комбайн, блендер.
3. Морковь очистить, промыть и нарезать дольками или полукольцами толщиной до 5 мм.
4. Перец промывают и очищают от семян и хвостиков. Затем его нарезают соломкой.
5. Смешайте морковь, перец и томатное пюре в миске на среднем огне. Когда все закипит, нужно убавить огонь и варить лечо около 45 минут.
6. По прошествии 45 минут необходимо влить в посуду растительное масло, а также сахар и соль. И еще через 10 минут влейте уксус.
7. Через 2-3 минуты лечо полностью готово и осталось разложить по банкам и закатать.

Чтобы баночки выглядели красиво, нужно сначала положить в них перец, а уже потом заливать соусом.

Лечо с морковью и фасолью

Лечо с фасолью

Интересные рецепты лечо с необычными ингредиентами.Ниже представлен рецепт с фасолью. Финальное блюдо получается необычным, но очень вкусным.

Состав:

• Помидоры свежие — 3 кг;
• Морковь — 1 кг;
• перец болгарский — 5-7 шт .;
• Фасоль — 500 г;
• Репчатый лук — 2-3 шт .;
• Сахарный песок — 150 г;
• Соль — 3 ст. Л.

Препарат

1. За несколько часов до приготовления лечо фасоль нужно замочить.Вы можете оставить его в воде на ночь, чтобы начать готовить утром.
2. Замоченные бобы промывают и готовят до готовности.
3. Помидоры, морковь, перец моют и очищают. Морковь нарезаем соломкой, помидоры — по возможности мельче (тоже можно убивать блендером), а перец — сколько душе угодно.
4. Нарезанные овощи кладем в миску и тушим на медленном огне полчаса.
5. По прошествии времени к общей массе добавляют нарезанный кубиками лук и готовят лечо еще 10 минут.
6. Теперь осталось добавить к общей массе отварную фасоль, соль, сахар и все вместе тушить 5 минут.

Готовое блюдо можно разложить по банкам и закатать. Только раскладывать их стоит исключительно в стерилизованных емкостях. Крышки также заранее варятся или стерилизуются.

Рецепт горячего лечо на зиму

Фото острого лечо на зиму

Для любителей горячих закусок предлагается горячее лечо на зиму.Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается вкусным и необычным.

Состав:

• Перец сладкий — 1,5 кг;
• Перец чили свежий — 2 шт .;
• Помидоры — 1 кг;
• Репчатый лук (желательно острый) — 500 г;
• Морковь — 250 г;
• Чеснок — 3 больших зубца;
• Сахарный песок — 100 г;
• Масло растительное — 50 г;
• Уксус 9% — 35 мл;
• Лавровый лист — 3 шт.;
• Соль по вкусу.

Препарат

1. Помидоры измельчаем до пюреобразной консистенции любым удобным способом. Можно использовать блендер, мясорубку, терку.
2. Сладкий перец очищаем от семян, стеблей и нарезаем соломкой или любым другим способом — как вам нравится.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Морковь очистить и нарезать соломкой.
5. Острый перец чили также следует нарезать тонкими ломтиками. Если удалить косточки, вкус будет просто пикантным, а если оставить — более острым.
6. Вылейте томатное пюре в большую кастрюлю и доведите смесь до кипения.
7. Теперь к помидорам добавляется морковь, и смесь варится 15 минут на медленном огне.
8. Когда морковь сварится, нужно добавить к ней лук, а еще через 7 минут — соль, сахар и растительное масло, а также болгарский перец.
9. Через 20 минут, когда болгарский перец станет мягким, можно добавить измельченный чеснок, лавровый лист и перец чили.
10. В конце уксус наливается в лечо, а блюдо разливается по стерилизованным банкам.Каждую банку закатывают и переворачивают крышкой вниз. Вся консервация укрыта толстым одеялом. В течение 24 часов он должен остыть и только потом переносить на другие зимние приготовления.

Как видите, лечо с морковью — очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Его можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир. Его часто едят просто с хлебом или используют для приготовления первых и вторых блюд.

Для меня до сих пор загадка, кто и когда присваивает почетное «звание» классического блюда.Полненький повар неуклюже забирается на броневик, стряхивает помятый фартук, поправляет слегка сдвинутую набок шапку и торжественно провозглашает: «Так, отныне это блюдо будет считаться классическим»? Или есть общее голосование рабочих, работающих с ножами и ковшами? Как бы то ни было, есть блюда, у которых нет и не может быть классического рецепта.

Например, украинский борщ или венгерское лечо. Они настолько популярны и любимы во всем мире, что каждый домашний пивовар или профессиональный шеф-повар стремится внести свои изменения и с гордостью называет этот «позор» самым правильным рецептом.Некоторые думают, что венгры готовят «настоящее» лечо исключительно из помидоров и болгарского перца.

И добавление других овощей не признается ни под каким соусом. А кто-то готовит это блюдо из всего, что растет в саду: огурцов, кабачков, баклажанов, свеклы и даже винограда!

А вот в моей семье и помидоры с перцем, и морковь с луком считаются классическим лечо. На зиму (описанные ниже рецепты подходят как для заготовки впрок, так и для приготовления «на пробу») всегда делалось много.

Для банок с сытной пряной консервацией отводилось не менее 2-3 полок в погребе. Но из всех способов приготовления мне больше всего запомнились два. И они перед вами.

Сытное сибирское лечо из сладкого перца с морковью, луком и помидорами

Вам понадобится:

• помидоры красные мясистые — 1 кг
• перец болгарский — 300 г
• морковь — 250 г
• лук желтый — 250 г
• сахар — 100 г
• соль — 1-1.5 ч. Л. (вкус)
• Масло подсолнечное дезодорированное — 50 мл
• уксус столовый — 2,5 ст. л. (40 мл)

Выход: около 2 литров консервации.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Чтобы лечо получилось густым, сытным и вкусным, выбирайте только спелые мясистые красные помидоры. Перед измельчением при желании можно снять с них кожуру. Для этого залейте их кипятком. Замочите в горячей воде 4-5 минут. После побледнения кожица быстро и легко отслаивается.
2. Очищенные помидоры порезать на несколько частей. Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
3. Вылейте томатное пюре в кастрюлю или миску с толстым дном.
4. Отложите на время помидоры и приготовьте остальные ингредиенты лечо — перец, морковь и лук. Кстати, подготовка к зиме получится интереснее, если использовать стручки разного цвета — желтого, зеленого, красного. Но у меня был только один сорт перца. В любом случае промойте под проточной водой.Слегка подсушите. Сделайте круговой надрез сбоку от хвоста и осторожно удалите сердцевину. Z
5. , затем разрежьте стручок пополам по длине. И каждую половинку нарезать соломкой толщиной 2-2,5 см.
6. Очистить лук. Нарезать тонкими полукольцами.
7. Очистите морковь. Нарезать соломкой. Нежелательно использовать для измельчения моркови крупную терку. Потому что он растворится и станет совершенно незаметным.
8. Когда овощи нарезаны ломтиками, можно представить себе пюре из помидоров, скромно стоящее в стороне.Поставьте их на средний огонь.
9. Когда смесь закипит, добавьте в кастрюлю перец, морковь и лук. Размешивать. Тушить на среднем огне полчаса. Время от времени помешивайте, чтобы не поджечь дно. Во время варки лечо должно непрерывно, но слабо кипеть.
10. Затем добавьте соль.
11. Добавьте сахар.
12. Налейте подсолнечное масло без запаха. Размешивать. Влить уксус. И довести массу до кипения.
13. Для приготовления лечо на зиму заранее подготовьте банки.Вымойте их изнутри и снаружи пищевой содой или хозяйственным мылом. Выдержите 5-7 минут над паром. Чтобы слить конденсат, переверните стеклянную емкость вверх дном и положите на чистое кухонное полотенце, сложенное в несколько раз. Прокипятите закаточные крышки — 3-5 минут хватит. Разложите горячее лечо по стерильным сухим банкам и закатайте подготовленными крышками.
14. Переверните консервную банку. Накрыть плотной тканью. Подождите, пока заготовка остынет до комнатной температуры. А потом можно перенести лечо к месту постоянной «дислокации», где его будут ждать холода.
15. Такое лечо с мясом отлично «влезет». Замечательный продукт, даже вкуснее домашнего кетчупа.

Ароматное лечо с чесноком и гвоздикой

Это лечо включает большие ломтики перца. Поэтому он очень уместен в качестве гарнира к блюдам из мяса или птицы. Салат (или закуска?) Получается пикантным и пикантным за счет добавления специй.

Состав:

• перец болгарский — 750-800 г
• луковица — 2 шт.средний размер
• моркови — 1 большая или 2 средних
• помидоры — 600-700 г
• чеснок — 1-2 зубчика
• сахар — 2 ст. л.
• соль поваренная — 1 ч.
• уксус столовый (9%) — 1,5 ст. л.
• масло подсолнечное — 2 ст. л.
• гвоздики — 1 бутон (по желанию)

Мощность: чуть больше 1 л.

Как приготовить лечо из помидоров и перца, и моркови, и лука на зиму:

1. Сначала сделайте томатную основу.Указанное мной количество помидоров приблизительное, потому что многое зависит от сорта помидоров и степени их спелости. Бледно-красные «пластиковые» помидоры для приготовления этой заготовки не подходят. Выбирайте яркие, мягкие и мясистые плоды. Удалите их точки крепления к стеблю. А потом разрезать на несколько частей.
2. Если есть время и желание, можно предварительно бланшировать и очистить помидоры, как я описал в первом варианте приготовления. Но это необязательно. В готовом блюде не будет ощущаться тонкая пленка после измельчения помидоров.
3. Помидоры взбить блендером или измельчить. Перелить в сотейник или сотейник, в котором будет удобно варить лечо. Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой.
4. Помидор поставить на огонь и на среднем огне довести до кипения. Добавьте морковь. Слегка уменьшите интенсивность нагрева. Тушить 15 минут.
5. Удалите шелуху с лука. Смывать. Нарезать полукольцами.
6. Мойте сладкий перец одного или нескольких цветов. Убрать хвостики стержнем. Снова промыть.Разрезать по длине на 4-6 частей, в зависимости от размера стручков.
7. Через 15 минут приготовления добавьте лук в кастрюлю. Перемешать и тушить около 5 минут до закипания.
8. Затем добавить последний ингредиент лечо — перец к помидорам, моркови и луку. Размешайте массу. Накрыть крышкой. Варить на слабом огне 20-30 минут.
9. Затем снимите крышку, влейте растительное масло, добавьте соль, сахар, мелко нарезанный чеснок и бутончик гвоздики. Тушить еще 5 минут, затем снять с огня.Не забудьте удалить зубчики перед консервированием лечо на зиму.
10. Стерилизуйте и высушите банки. Прокипятите крышки и дайте им тоже высохнуть. Разложите горячее лечо в стеклянной посуде. Сверните машинкой. Оставьте банки вверх дном под теплым одеялом, пока они полностью не остынут.
11. Спрячьте лечо для хранения в погребе. Хотя такая консервация прекрасно хранится при обычной комнатной температуре. Но избегайте прямых солнечных лучей.

Лечо со сладким перцем, помидорами, луком и морковью

Продукты для приготовления этого соуса:

• Морковь — 1 килограмм молодой моркови;
• Репчатый лук — 1 килограмм;
• Разноцветный перец — 1.5 килограмм;
• Помидоры — 1,5 килограмма;
• Сахарный песок — 1 стакан;
• Масло растительное без запаха — 1 стакан;
• Томатный соус — 500 мл;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Соль надо будет добавить по вкусу, потому что томатный соус обычно соленый и острый.

Приготовление:

1. Для начала нужно очистить морковь. Натираем на крупной терке и кладем в большую кастрюлю на 5 литров. Затем очищаем лук, нарезаем либо кольцами, либо, если хотите поменьше, небольшими кусочками.
2. Болгарский перец промываем, серединку очищаем, нарезаем соломкой.
3. Помидоры нарезаем произвольно, но не особо мелко. Если помидоры не большие, то достаточно будет разрезать их на 4 части.
4. Теперь все просто — смешать овощи, добавить сахарный песок, растительное масло, томатный соус, перемешать и оставить на час настаиваться. Пробуем, солим. Снова перемешайте. Дать лечо настояться около 10 часов, то есть можно оставить в холодильнике на ночь.
5. Овощи пропускают довольно много сока, и во время готовки ничего не пригорит. Так как они хорошо замаринованы на ночь, они приготовятся очень быстро.
6. Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. Затем ждем, пока лечо закипит. Добавьте уксус и перемешайте. Затем определяем ровно 20 минут — все это время лечо должно кипеть на огне чуть меньше среднего под крышкой.
7. К тому времени, когда лечо будет готово, под рукой должны быть чистые и сухие стерилизованные банки.В горячем состоянии лечо разлить по банкам ковшом и закатать. Переверните и медленно остудите под одеялом.

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука с чесноком

Еще один рецепт, еще более ароматный. Если раньше рекомендовали использовать томатный соус, то здесь только овощи с вашего огорода. Готовится очень быстро и легко, самое главное — нарезка. Но если у вас есть кухонный комбайн, нарезать его несложно.

Для этой заправки для салата вам понадобятся следующие продукты:

• Морковь — 1 килограмм;
• Репчатый лук — 1 килограмм;
• Болгарский перец любого цвета — 1 килограмм;
• Спелые помидоры, лучше брать непригодные для маринования сорта — Бычье сердце или черный принц — 3 килограмма;
• Чеснок — 6 крупных зубчиков;
• Сахарный песок — 1 стакан;
• Соль — 2 столовые ложки с минимальной горкой;
• Перец — пол чайной ложки молотого перца;
• Перец горошек — 5 штук;
• Масло растительное дезодорированное — 250 мл;
• Уксус 9% — 150 мл.

Приготовление:

1. По этому рецепту овощи готовятся очень быстро, овощи не нужно мариновать в собственном соку — их нарезают и можно сразу готовить.
2. Чистим свежую молодую морковь, натираем на крупной терке или пропускаем через нужную насадку кухонного комбайна. Режем лук произвольно, он может быть довольно большим, четвертинками, может быть и мельче — это не имеет значения, это зависит от того, в каком виде вы любите лук в салатах.
3. Порубите чеснок достаточно мелко, можно просто пропустить через пресс, чтобы ускорить приготовление.
4. Болгарский перец тщательно вымыть от пыли и песка, разрезать пополам, вынуть семенной ящик. Затем нарежьте перец произвольной соломкой или кубиками, как вам нравится. Мне нравится, когда в лечо попадаются довольно крупные кусочки перца. Все перемешать, влить масло и уксус, всыпать сахар и соль, а также все специи. Оставляем постоять 10-15 минут, а сами беремся за помидоры.
5. Помидоры мои, вырезать плотные плодоножки. Помидоры нарезаем довольно крупными кусочками такого размера, чтобы их можно было пропустить через мясорубку или переложить в блендер. Все три килограмма помидоров необходимо превратить в томатный сок. Залейте этим соком овощи, еще раз перемешайте и поставьте на плиту на менее средний огонь.
6. Готовим лечо под крышкой, после закипания размечаем 30 минут.
7. За это время необходимо успеть подготовить банки — вымыть их и запечь в духовке.Лечо разлить прямо с плиты по стерилизованным банкам, сразу все закатать. Баночки переворачиваем и ставим на самостерилизацию под одеяло или старую шубу, чтобы они медленно остыли.

Лечо на зиму

Невероятно вкусное лечо, в его основе болгарский перец, всех остальных овощей берут на порядок меньше. Получается вкусно и ароматно. Готовить просто, дольше всего готовятся овощи, а остальное вряд ли займет у вас много времени.Если вы обожаете перец в любом виде, то такая заготовка на зиму для вас.

Чтобы приготовить вкусное лечо, вам понадобится взять следующие продукты из списка:

• Болгарский перец любого цвета — 5 килограмм;
• Помидоры — 3 килограмма;
• Морковь — 800 грамм;
• Репчатый лук — 200 грамм;
• Чеснок — 100 грамм;
• Масло растительное без запаха — 100 грамм;
• Соль грубая, не йодированная — 100 грамм;
• Сахарный песок (в зависимости от того, насколько кислые помидоры) — от 200 до 400 грамм;
• Перец горошек — 5 штук;
• Уксус столовый 9% — 5 столовых ложек.

Приготовление:

1. Для начала нужно вымыть и очистить морковь овощечисткой. Три его на крупной терке или пропустить на аналогичной терке в кухонном комбайне. Выложите морковь в кастрюлю. Читать далее
2. Теперь вымойте все перцы, сначала разрежьте их пополам, удалите серединку с семенами. Теперь нарезаем полосками поперек, такими кусочками, как вам нравится. Мне нравится, чтобы перец был приятным на ощупь, поэтому я обычно получаю пухлые порезы.
3. Лук очистить, нарезать на четвертинку кольцами.Так же кладем в кастрюлю с овощами.
4. Помидоры тщательно вымыть от пыли и песка, кожицу снимать не нужно, а плодоножки необходимо вырезать. Пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере в сок. Всыпать овощи.
5. Теперь добавляем сахарный песок и соль, уксус и растительное масло, перец горошком — в общем, в сковороду нужно положить все, кроме чеснока.
6. Ставим на огонь, перемешиваем, ждем, пока закипит. Теперь нужно убавить огонь до чуть меньше среднего и оставить все булькать на полчаса.Обязательно все перемешайте, иначе может пригореть. Буквально за 3-5 минут до окончания варки добавляем мелко нарезанный чеснок. Банки уже должны быть готовы — вымыты, вытерты насухо и простерилизованы. Заливаем заготовку, сразу закатываем.
7. Переворачиваем и отправляем под одеяло остывать. Остывшую заготовку лучше хранить в подвале; для кладовой не хватает уксуса.

Простое томатное лечо. Рецепты лечо из перца и помидоров на зиму

Чтобы лечо из перца и помидор с луком получились максимально вкусными, нужно ответственно подойти к первому этапу — приготовлению продуктов.От засохших плодов лучше сразу отказаться. Если нарезанные помидоры имеют какой-то неприятный запах, то и их лучше не использовать — они хороши для соусов, которые можно хранить в холодильнике. Не стоит надеяться, что все это «поправят» при тушении.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах лечо из перца, помидоров и лука:

Болгарский перец должен быть крепким и сочным. Какого цвета он будет, не так важно, но обычно берут красный и желтый, при этом плотная мякоть.Берите лук не красный, по возможности не очень «злой».

Нарезка овощей

Овощи для лечо: перец и лук обычно нарезают тонкими полукольцами. А помидоры измельчают блендером или мясорубкой в ​​томатное пюре. Хотя в ряде рецептов разрешено добавлять их в нарезанные на кусочки локоны.

Пять самых быстрых рецептов лечо из перца и помидоров:

Чаще всего получается полностью готовое к употреблению блюдо, в котором все компоненты прошли хорошую термическую обработку: жарку и тушение.

Овощи, как правило, тушат в томатном соке с добавлением специй и приправ.

Важно помнить, что уксус всегда добавляют в конце варки или тушения — варить с ним блюдо категорически нельзя.

Блюдо необходимо долго держать на огне, иначе при хранении банки могут взорваться.

Помимо уксуса и соли в лечо из консервантов добавляют сахар, растительное масло и лимонную кислоту.

Если в рецепте не указано иное, то уксус столовый 9-процентный.

Банки для лечо подлежат стерилизации. После открытия хранить только в холодильнике под нейлоновой крышкой.

Важно:

• Не оставляйте загрязненных участков на овощах — нарежьте их ножом

1. Выбирайте спелые мясистые овощи без повреждений. Чем сочнее перец, помидоры и другие ингредиенты, тем вкуснее будет лечо.
2. Перед приготовлением помидоры лучше очистить от кожуры и засеять. Так консистенция лечо будет более однородной, а само блюдо красивее.Но если для вас не важна эстетика, не нужно тратить время на уборку — на вкусовых качествах это никак не повлияет. Очищенные или неочищенные помидоры измельчить или измельчить в томатном пюре с помощью блендера.
3. Свежее томатное пюре можно заменить разбавленным водой томатной пастой. На 1 литр воды вам понадобится 250-300 г пасты. Этого количества достаточно, чтобы заменить около 1½ кг помидоров.
4. Болгарский перец необходимо нарезать. Делать это можно по-разному: кружочками, мелкими или длинными полосками, четвертинками.Но если вы планируете добавлять лечо, например, в суп или тушеное мясо, то овощи лучше нарезать на более мелкие.
5. Наряду с овощами в лечо можно добавлять специи или сушеные травы, такие как перец, базилик или майоран. Они добавят блюду пикантности.
6. Как правило, лечо готовят на зиму. Поэтому в рецептах указан уксус, который позволит долго хранить заготовки. Но если вы планируете съесть блюдо в ближайшее время, то добавлять уксус не нужно.
7. Если лечо на зиму закатываете, то сначала сами овощи выложите в банки, а сверху полейте соусом, в котором они готовились. Излишки соуса можно хранить отдельно или в холодильнике и использовать для подливки или супа.

5 лучших рецептов лечо

Традиционные ингредиенты лечо — болгарский перец и помидоры. Но вкус блюда можно разнообразить и другими овощами.

chkola-gastronoma.ru

Состав

• 2 кг помидоров;
• 100 мл масла растительного;
• 100 г сахара;
• 1½ — 2 столовые ложки соли;
• 2½ — 3 кг;
• 10–15 горошин черного перца;
• 1 столовая ложка уксуса 9%.

Препарат

Выложите томатное пюре в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль и перемешайте. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 минут.

Перчик положить в кастрюлю, накрыть крышкой и варить после закипания еще 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить в лечо горошек и уксус.

semeika.info

Состав

• 1½ кг болгарского перца;
• 1½ кг кабачков;
• 2 кг помидоров;
• 200 мл масла растительного;
• 100 г сахара;
• 1½ — 2 столовые ложки соли;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 мл яблочного уксуса.

Препарат

Нарезать перец и кабачки. Если кабачки молодые, то их нельзя чистить и нарезать большими кружками. Для старых тыкв лучше всего удалить кожуру и семена, а овощи нарезать кубиками.

Вылить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Через 5 минут положить туда, перемешать, накрыть крышкой и снова довести до кипения.

Добавить масло, сахар и соль и варить под крышкой еще 15 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок и уксус.

Состав

• 2 кг помидоров;
• 50 г сахара;
• 1½ — 2 столовые ложки соли;
• 50 мл масла растительного;
• 1 столовая ложка уксуса 9%;
• 1 кг болгарского перца;
• 1 кг баклажанов.

Препарат

Вылейте томатное пюре в кастрюлю и смешайте его с сахаром, солью, маслом и уксусом. Довести до кипения.

Нарезать перец и баклажаны произвольными кусочками.Выложить в кипящее томатное пюре, перемешать и накрыть крышкой. Снова довести до кипения и варить лечо еще 10-15 минут.

1000.menu

Состав

• 1 кг помидоров;
• 1 кг болгарского перца;
• 100 г сахара;
• 1–1½ столовых ложки соли;
• 100 мл масла растительного;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 кг огурцов;
• 100 мл яблочного уксуса.

Препарат

Добавьте измельченный перец, сахар, соль, масло и измельченный в кастрюлю с томатным пюре.Перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить 10-15 минут.

Огурцы нарезать кружочками. Если они слишком большие, их можно разрезать пополам. Поместите огурцы в кастрюлю и влейте уксус. Перемешать, довести до кипения и тушить под крышкой около 10 минут.

Состав

• 2 кг помидоров;
• 150 мл масла растительного;
• 100 г сахара;
• 1–1½ столовых ложки соли;
• 1 столовая ложка уксуса 9%;
• 500 г моркови;
• 1 кг болгарского перца;
• 300 г репчатого лука.

Препарат

Вылейте томатное пюре в кастрюлю и добавьте масло, сахар, соль и уксус. Довести до кипения и протереть крупно натертую морковь. Варить 15 минут.

Добавить перец и лук, нарезанные полукольцами. Варить лечо около 20 минут.

Во время уборки урожая каждая хозяйка старается заготовить как можно больше припасов на зиму. Лечо на протяжении многих лет остается одним из самых популярных овощных препаратов.Используйте проверенные варианты и обязательно пробуйте новые рецепты, одни из лучших.

Топ-5 рецептов лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Лечо — очень популярное блюдо не только в нашей стране. Классическая венгерская кухня очень быстро распространилась по Европе. Несмотря на разнообразие рецептов, перец, помидоры, морковь и лук являются незаменимыми ингредиентами каждого из них.

Лечо без уксуса

Этот вариант — один из самых простых. Урожай будет не только без уксуса, но и без масла, что сделает его идеальным для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост.

• помидоры — 3 кг;
• перец — 2 кг;
• моркови — 500 гр;
• луковицы — 250-300 гр;
• сахар — 1,5 стакана;
• соль — 2 ст.
• чеснок — крупная головка;
• перец черный молотый — 1,5 ч.л.

Подготовка:

Помидоры измельчить в картофельном пюре, очистить семена и нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить и натереть на средней или крупной терке. Лук можно мелко нарезать, а если вкус без предварительной жарки вам не нравится, то можно измельчить на мясорубке.Чеснок натереть на терке или измельчить ножом.

Для этого рецепта овощи должны быть свежими и в идеальном состоянии, без вмятин и повреждений.

Томатное пюре поставить на слабый огонь, довести до кипения, варить четверть часа. Добавьте соль и сахар и перемешайте.

В томатное пюре положить тертую морковь, варить 10 минут. Добавьте перец и лук. Тушить еще 20 минут. За 5 минут до выключения положить черный перец и чеснок. Готовое лечо переложить в сухие, предварительно простерилизованные банки.

Лечо со сливочным маслом

Рецепт очень простой, так что с ним справятся и новички. Главное соблюдать указанные пропорции и все обязательно получится.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• помидоры — 4 кг;
• перец болгарский — 3 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• моркови — 1 кг;
• масло — 500 мл;
• сахар — 400 гр;
• соль — 3 ст.
• уксус 9% — 100 мл.

Подготовка:

Овощи вымыть и очистить от кожуры. Помидоры измельчить на мясорубке, поставить на слабый огонь и варить около часа, регулярно помешивая.

Лук нарезать полукольцами или четвертью, морковь натереть на средней терке. Выложите овощи в сотейник и тушите с небольшим количеством масла около 10 минут.

Перец нарезать соломкой, добавить к помидорам, положить жареный, посолить и сахар.

Все перемешать, кипятить четверть часа после закипания.За пять минут до приготовления добавьте уксус. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, укутать теплым одеялом.

Обратите внимание!

Чтобы проверить, насколько хорошо закрыты банки, переверните их вверх дном, пока они не остынут.

Лечо в мультиварке

Этот рецепт идеален для занятых женщин. В чудо-помощнике лечо не пригорит и сохранит больше вкуса и аромата овощей.

Состав:

• помидоры — 1,5 кг;
• 3 средних луковицы;
• перец — 1кг;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• соль — 1 ст.
• чуть больше полстакана сахара;
• полстакана масла.

Подготовка:

Помидоры измельчить, выложить в мультиварку. Отправьте туда перец, тертую морковь, мелко нарезанный лук и толченый чеснок, соль и сахар. Включите режим «Тушение» на 1,5 часа, добавьте уксус и переключите режим на «Нагрев» или «Поддержание температуры» на 10 минут. Затем разлить по банкам и закатать.

Для закаточного лечо банки необходимо не только тщательно вымыть и стерилизовать, но и просушить.

Лечо с рисом

Отличный полноценный гарнир.Вам просто нужно разогреть его на сковороде и ужин готов. Заготовка выручит любую современную хозяйку.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• помидоры — 3 кг;
• перец — 1 кг;
• моркови — 1 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• рис — 1 стакан;
• соль — 2 ст.л .;
• сахар — стакан;
• масло — 300 мл;
• уксус 9% — 50 мл.

Подготовка:

Положите измельченные помидоры, тертую морковь, мелко нарезанный перец и мелко нарезанный лук в большую кастрюлю.

Все довести до кипения на слабом огне, варить 20 минут. Затем добавьте рис, соль, масло и сахар. Варите на медленном огне около 35 минут, пока рис не будет готов. Добавьте уксус и варите еще пять минут. Затем сразу же разложите по банкам и закройте. Укутайтесь в теплое одеяло, пока оно не остынет.

Обратите внимание!

Такой препарат хорошо сочетается с вареными или жареными сосисками, котлетами или омлетом.

Лечо без стерилизации

Большинство домохозяек терпеть не могут стерилизовать баночки с заготовками.А без этой дополнительной обработки банки могут не выжить. Этот рецепт надежен. Лечо останется даже в теплом помещении, можете не сомневаться.

Состав:

• помидоры — 3 кг;
• морковь — 1,5 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• перец — 3 кг;
• стакан масла;
• 5 столовых ложек соли;
• полстакана сахара;
• 5-6 горошин душистого перца;
• 100 мл уксуса 9%.

Подготовка:

В большую кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, положите морковь среднего размера, мелко нарезанный перец и мелко нарезанный лук.Добавьте масло, перемешайте и тушите около 15 минут. Помидоры измельчить на мясорубке, отправить к остальным овощам вместе с сахаром, солью и душистым перцем. Довести до кипения, варить 10 минут, влить уксус и тушить еще минуту. Сразу разложить по банкам и закрыть.

Рецептов лечо очень много. Но для оптимального результата желательно придерживаться следующих рекомендаций:

• помидоры следует брать достаточно спелыми, но не мягкими и не измельченными;
• болгарский перец подходит к любому сорту, но лучше всего получается с красным мясистым;
• к концу варки перец должен быть умеренно эластичным, не пережаренным;
• используйте сушеные травы и свои любимые приправы, но в умеренных количествах;
• помидоры перед измельчением необходимо очистить от кожицы;
• сушеных зелени можно добавлять в самом начале приготовления, а свежих — в конце;
• сушеных трав продлевают срок хранения лечо.

Готовьте по нашим рецептам и создавайте собственные, экспериментируя с ингредиентами и специями. Ждем ваших отзывов и комментариев.

Венгерское блюдо из болгарского перца (какое интернациональное сочетание) — лечо — быстро стало популярным и любимым блюдом во всей Европе, и поэтому существует множество вариантов его приготовления. И, как мне кажется, такая заготовка на зиму в любом случае получится очень вкусной, даже если вы не будете придерживаться точного рецепта приготовления! И все же, рискну предложить вашему суду не раз проверенные, и не только мной, рецепты лечо из болгарского перца на зиму, и обещаю, если вы их приготовите, то просто пальчики оближешь!

Как приготовить лечо в домашних условиях на зиму?

Начнем с классики.

Согласитесь, зимой, когда на улице холодно и снежно, приятно побаловать своих близких и близких аппетитными блюдами, впитавшими солнечный аромат лета. Спелые помидоры изысканно сочетаются со вкусом болгарского перца, лука и моркови, создавая неповторимый вкус, который давно знают и любят многие в нашей стране.

Лечо из помидоров и перца и моркови с луком — классический рецепт на зиму

Состав:

• Перец болгарский — 1 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Репчатый лук — 400 гр.
• Морковь — 400 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Масло растительное — 100 мл.
• Соль — 1 ст. Л.
• Уксус 9-процентный — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец — 5 шт.

Приготовление:

Помидоры вымыть, нарезать дырочки и удалить те твердые места, где приросли стебли.

Нарежем еще небольшие кусочки и измельчим их погружным блендером прямо на сковороде, на которой будет готовиться наше лечо.Ставим на плиту, добавляя в томатную основу соль, сахар, душистый перец и лаврушку.

Доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, не забывая время от времени помешивать.
А пока займемся остальными овощами — лук мелко нарезать,

и нарезать морковь на крупной терке

Подготовьте перец, разрезав его пополам и удалив стебли и семена,

нарезать толстыми кубиками

На разогретой на растительном масле сковороде обжарить лук до прозрачности.А когда она будет наполовину готова, добавить подготовленную морковь и обжарить до полной готовности. Помешивая, конечно, чтобы не пригорело.

На этом этапе нужно вытащить лавровый лист из кипящей томатной основы.

и выложить в сковороду готовые овощи и отправить туда кусочки перца

Теперь все хорошо перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения.

После этого снимите крышку, сделайте средний огонь и тушите овощи в томатном соусе около 20 минут, слегка помешивая за это время пару раз.

Теперь налейте в кастрюлю пару столовых ложек уксуса и снова перемешайте

Готово.
Выкладываем лечо по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.

По этому рецепту у меня получается 4 баночки емкостью 0,5 литра

Лечо из болгарского перца на зиму с томатной пастой

Помните баночки болгарского лечо в СССР? Так что этот рецепт еще лучше !!! Готовится очень легко и просто, а вкус потрясающий!

Нам нужно:

• 2 — 2.5 кг болгарского перца (масса уже нарезанного)

Для маринада:

• Вода — 1 литр
• Томатная паста — 200 гр.
• Масло растительное — 100 гр.
• Соль — 1 стол. ложка
• Сахар — 1 стакан
• Уксус 9% — 50 гр.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец — 7 шт.

В нашей семье обрабатываем (и, конечно же, едим!) 1 пакетик перца. А кто ни пробует, все спрашивают рецепт моей заготовки 🙂

Обычно мы всей семьей чистим и режем перец, а тазиками должны владеть.Ну хоть варить всего 15 минут и в жестяных банках. Никакой стерилизации! Просто и, ну, очень вкусно.

Итак, приступим.

Перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и плодоножки.

Постучите (над контейнером для отходов) по перцу плоской стороной ножа пару раз, тогда семена не останутся внутри, а вылетят сами.

Я беру сразу три ломтика, чтобы быстро нарезать перец

Чтобы взвесить — я обычно кладу нарезанный перец в чистый пластиковый пакет и отмеряю его килограммам 2, а то и чуть больше — можно даже 2.5

Теперь разводим маринад: на 1 л воды добавляем 1 стол. ложка соли, 200 грамм томатной пасты, стакан сахара, 50 грамм 9% -ного уксуса, лаврушка и перец горошком. Томатную пасту можно брать даже не 200 грамм, а целую банку (380гр.) — будет еще вкуснее.

Обычно я использую две толстостенные сковороды на 5 литров: скороварку без крышки и вторую, просто алюминиевую. В каждую кладу по 2 кг перца и лечо готовится очень быстро, на двух конфорках.

Маринад нужно довести до кипения, и сразу всыпать в него измельченный перец. Варить не более 15 минут с момента закипания перца в маринаде.

Разложите по чистым банкам (убедитесь, что они не треснуты) и закройте крышками, предварительно прокипятите их 5 минут.

По этому рецепту получается четыре банки по 700 грамм. И лечо готовлю в таком количестве — из мешка с перцем выходит около 30 банок разного размера.

Такое лечо прекрасно хранится без холода, при комнатной температуре.

Как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму без уксуса — простой рецепт

Очень вкусно и просто — пальчики оближешь !!!

Рецепт:

• 3 л. — томатный сок
• 3 кг. — перец болгарский (мытый и мелко нарезанный)
• 2 ст. л. — соль
• 200 гр. — сахар
• 100 мл — масло растительное
• 0,5 л ч. — перец черный молотый
• 5 зубчиков чеснока

Способ приготовления:

Вымойте отобранные, целые и здоровые плоды, избавьтесь от плодоножек и семян и разрежьте.Как — это на ваше усмотрение, а в идеале перец для лечо нужно резать вот так, лепестками:

Но на этот раз решил еще больше разрезать, почти на квадраты:

А теперь приготовим томатный сок … Для этого отвариваю помидоры и протираю их через сито, чтобы не осталось семян. У вас должно получиться 3 литра сока. Можно купить в магазине, но я обычно сам делаю — получается вкуснее!

Потом добавлю к нему все остальные ингредиенты: сахар, соль, перец, растительное масло и чеснок, поставлю на огонь и всыпаю в него наши подготовленные 3 кг перца.

Если хотите убрать горечь — бланшируйте перец — закройте кипятком и прокипятите 2 минуты, прежде чем положить в томатный сок

После закипания убавьте температуру на плите и дайте постоять 30 минут на слабом огне. Время от времени помешивайте, чтобы дно сковороды не подгорело.

Я не добавляю в этот рецепт уксус — в томатном соке уже достаточно кислоты.

Варить, пока перец не станет мягким.Время приготовления зависит от ваших предпочтений — перца какой жесткости вы предпочитаете в лечо. Минут через 40 лечо готово и сразу начинаю раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать.

Оказывается, у меня 4 литра — 8 поллитровых банок, которые я переворачиваю вверх дном, заворачиваю в одеяло или что-нибудь теплое и оставляю остывать до следующего дня.

Уверена, лечо, приготовленное по этому рецепту, вам обязательно понравится! Если да, то поделитесь этой страницей с друзьями в социальных сетях, нажимая кнопки вверху или внизу статьи или просто отправив ссылку на нее.

Рецепт лечо из болгарского перца на зиму с томатным соком и яблоками

Этот рецепт очень напоминает те очень вкусные баночки болгарского перца из СССР. Попробуйте и убедитесь сами!

Продуктов:

• томатный сок 3 литра,
• соль 2,5 ст. л (2 с горкой, половина без),
• сахар 1,5 стакана,
• острый перец (по желанию) 1/4 чайной ложки,
• 0,5 стек подрастает. масла,
• 75 мл яблочного уксуса,
• 0.5 кг яблок,
• 0,5 кг респ. Люк

Лучше всего брать разноцветные плоды — это хорошо видно на фото.

Процесс приготовления:

Дайте помидорам пройти через соковыжималку. Если привыкли по другому, например, через мясорубку — делайте так. Не люблю, когда в соке остаются семена или кожица помидоров, поэтому использую соковыжималку.

В кастрюле с толстыми стенками вскипятите томатный сок и выпарите лишнюю воду.Заливаю примерно 3,5 литра, а на выходе сразу получается 3 — вот что мне нужно. Если помидоры мясистые, то варятся примерно за 1 час, если не очень, то времени потребуется больше — до 2 часов.

Мои яблоки очистить от сердцевины, порезать. С яблок снимать кожицу не нужно, потому что тогда все измельчится блендером.

Очищенный лук также нарезаем небольшими кубиками, как яблоки, и отправляем все это в вареный сок.

Продолжаем варить, пока лук не станет мягким и его можно будет измельчать погружным блендером.

Дать немного остыть и перебить до однородности, чтобы не осталось кусочков.

Снова поставить на огонь и по желанию добавить соль, сахар, растительное масло, острый перец. После закипания добавить яблочный уксус и кипятить с ним еще 5 минут.

Мои перцы почистить, нарезать ломтиками по своему вкусу и разложить по подготовленным банкам

Если вы привыкли стерилизовать банки, сделайте это, но у меня свой способ — промыл содой и обработал спиртовой настойкой.

Заливаю кипятком минут 15, а чтобы не лопнули нестерилизованные баночки, ставлю их на кухонный нож.

Когда банки немного остынут, чтобы их можно было поднять, сливаю всю воду и наливаю

мой вкусный густой томатный сок

Не волнуйтесь, что сок густой — смешанный с перцами и забирая из них влагу, получается лечо с отличным вкусом!

Ну еще один отличный рецепт.

Болгарское лечо и баклажаны на зиму

— «настоящее варенье»

Попробуйте, и вы приготовите лечо по этому не совсем обычному, но замечательному — вкусному рецепту … Уверена, вам понравится!

Очень быстро, просто и вкусно!

Приятного аппетита и до скорой встречи!

.