Лечо с помидорами яблоками и: Лечо с яблоками рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Лечо с яблоками и перцем

Популярность лечо, овощного блюда венгерской кухни, на сегодняшний день настолько велика, что его готовят практически во всех странах мира. Правда, слыша это название, у каждой хозяйки возникают свои ассоциации, что обусловлено огромным количеством рецептов. Это и неудивительно, ведь такова судьба популярных блюд – изменяться до неузнаваемости.

В нашей стране это блюдо превратилось в самую популярную зимнюю заготовку, причем с намного более богатым составом, чем в первоначальном рецепте. В общем, лечо – это универсальное блюдо, которое может быть как густым, так и жидким, как остро-пряным, так и нежным со сладкими нотками, кушать его можно как в холодном, так и горячем виде. Сколько бы вариаций не было, лечо всегда получается необыкновенно вкусным, натуральным и полезным.

Сегодня мы предлагаем вам оригинальный рецепт лечо с яблоками и перцем, которое непременно стоит, чтобы его попробовали. Основной ингредиент придает лечо приятную сладость, густоту и сочность.

Если вы еще не пробовали эту вкуснятину, то предложенные рецепты должны исправить ситуацию. Готовьте на здоровье!

Лечо с яблоками, перцем и кабачками

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг
  • кабачки – 1,5 кг
  • перец сладкий – 0,5 кг
  • помидоры – 1 кг
  • чеснок – 150 г
  • лук – 200 г
  • кинза, укроп, базилик – по 10 г
  • соль и сахар – пол 1 стол. ложке
  • уксус – 100 мл

Провариваем до кипения порезанные кусочками помидоры, добавляем перетертые через мясорубку лук с чесноком, варим еще 5 минут и добавляем кубики кабачков, яблок и перца, нарезанных произвольно. Приправляем все сахаром и солью, тушим 15-20 минут, вливаем уксус и посыпаем рубленой зеленью, провариваем еще 3-5 минут. Чтобы законсервировать получившееся лечо, нужно разложить его по стерилизованным банкам в еще горячем виде, закатать.

Пряное лечо с яблоками и перцем

Возьмите:

  • перец сладкий – 2 кг
  • яблоки – 5 шт.
  • помидоры – 600 г
  • перец чили – 1 шт.
  • чеснок – 2 головки
  • тимьян – 1 чайн. ложка
  • оливковое масло – 50 мл
  • уксус – 50 мл
  • лук – 2 шт.
  • розмарин – 5 г
  • соль и перец красный – 5 г

Трем на терке помидоры, оставляя шкурки в руках. Режем соломкой перец, лучок – полукольцами, чили рубим очень мелко. Томатную массу увариваем на слабом огне в течение 30 минут, затем добавляем к ней лук и варим 5 минут, по истечении этого времени добавляем перец и тертые яблочки, доводим до кипения. Когда все ингредиенты разварятся, добавляем мелко нарезанный чили и чеснок, через 1 минуту – уксус, красный перец, соль, тимьян и розмарин. Последний этап – разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Острое лечо с яблоками, перцем и морковью

Необходимые продукты:

  • перец чили – 2-4 шт.
  • яблоки – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • перец болгарский – 1 кг
  • чеснок – 150 г
  • помидоры – 2 кг
  • петрушка – 10 г
  • соль и сахар – по 20-30 г
  • укроп – 15 г
  • растительное масло – 200 мл

Снимаем с помидор шкуру, прокручиваем на мясорубке вместе с яблоками, морковью и перцем. Не используем с этой целью блендер, поскольку вместо маленьких аппетитных комочков овощей вы получите однородную жижу. Получившуюся овощную массу доводим до кипения и варим полчаса без крышки. Аджика должна немного увариться, лишняя жидкость – испариться. Тем временем занимаемся подготовкой острых продуктов: перекручиваем на мясорубке чили с чесноком и зеленью. Добавляем это к овощам вместе с маслом, сахаром, солью, доводим аджику до кипения и снимаем с огня. Острые ингредиенты обязательно кладем в последний момент, чтобы их острота не выпарилась. Подаем в качестве дополнения к курице, мясу и рыбе.

Лечо с яблоками и перцем – это оригинальная закусочка, благодаря которой зимний холодный вечер может напомнить о ярком и солнечном лете. Натуральное, аппетитное, ароматное, сочное и очень вкусное – вот каким получается это лечо.

Также советуем почитать!

Сезонный рецепт: лечо с яблоками на зиму

Необычный рецепт любимого венгерского блюда, которое станет зимой отличной добавкой к мясу и гарнирам

Читай также: Как приготовить соус Ткемали: правильный рецепт консервации

Лечо — блюдо классической венгерской кухни.

Это одна из самых популярных зимних заготовок на основе сладкого перца и помидоров. Это блюдо отличается кисловато-острым вкусом, а если добавить в него немного яблок, то оно буквально “заиграет” новым вкусом и ароматом. Следует отметить, что классического рецепта лечо не существует, все готовят его по своему. Неизменны только три продукта: сладкий перец, помидоры и лук. Во Франции лечо называют рататуй и добавляют в него баклажаны и кабачки. Практически те же самые ингредиенты входят в состав испанского писто. На балканах можно встретить блюдо под названием айвар, которое представляет собой перетертый жареный сладкий перец с приправами.

Мы предлагаем приготовить необычное лечо из перца, помидоров, лука и яблок. Добавив немного уксуса, лечо можно заготовить на зиму. Такая заготовка будет идеальной к мясным блюдам и гарнирам. 

Читай также: Аджика из кабачков на зиму: пошаговый рецепт

Приготовление:

  1. Очистить перец от семян и плодоножек, нарезать вместе с луком соломкой.
  2. Ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу, нарезать дольками.
  3. Очистить от кожуры и семян яблоки, нарезать дольками.
  4. Соединить все подготовленные ингредиенты в сотейнике.
  5. Добавить соль, сахар, растительное масло. 
  6. Варить 40 минут на среднем огне.
  7. Измельчить чеснок, добавить к овощной массе вместе с приправой и перцем.
  8. Влить уксус за 5 минут до окончания варки.
  9. Разложить по стерилизованным банками, закатать металлическими крышками.

Ранее мы писали, как приготовить огурцы, консервированные в томатном соке.

Лечо из яблок и помидор. Лечо с яблоками на зиму

Описание

Лечо с яблоками в отличии от обычного классического лечо отличается свое й пикантностью и оригинальностью. Это пример тому, что не стоит откладывать свои кулинарные фантазии на задний план. Если вам хочется приготовить что-нибудь неординарное, необычное и невероятное, то ни в коем случае не отговаривайте себя от этого.

Ну подумаешь, захотелось вам приготовить, например, варенье из помидоров, ну почему бы и нет, а вдруг это и в самом деле получится очень вкусно. Вот, например, в нашем эксперименте в приготовлении нестандартного лечо на зиму прошло все более, чем успешно. Лечо, приготовленное в домашних условиях из помидоров, моркови, сладкого перца, чеснока, лука и яблок, вышло просто гениальным шедевром, который действительно достоин премии.
Для создания данной заготовки советуем воспользоваться приведенным ниже пошаговым фото рецептом с подробной технологической инструкцией. При помощи него вы сразу разберетесь, как нужно правильно готовить лечо с яблоками. Также благодаря технологии приготовления вы очень легко справитесь и с его консервированием на зиму. Рекомендуем просто так не разбрасываться драгоценным временем и лучше прямо сейчас приступить к готовке!

Ингредиенты

Лечо с яблоками — рецепт приготовления

Первое, с чего стоит начать приготовление вкусного необычного лечо на зиму – с измельчения помидоров. Однако прежде их стоит очень хорошо промыть от грязи, пыли и прочих лишних предметов. Измельчать томаты рекомендуется путем перетирания через терку.

Так, в однородной томатной массе не окажется неизмельченной кожицы, результата которого добиться практически невозможно при использовании мясорубки. Безусловно, для этой цели вы можете использовать тот способ, который подходит больше вам.


Теперь промойте и отсоедините от семян сладкий болгарский перец. После, нарежьте его продольной тонкой соломкой. Из лука снимите шелуху и порубите его равномерными кольцами. Ароматные яблочки сполосните под краном, отделите от кожицы и сердцевины. Затем оставшуюся часть фруктов измельчите мелкими кубиками. На данном этапе подготовьте и горький перец. Прежде чем брать острый стручок перца в руки, советуем надеть на них резиновые перчатки.

В противном случае, можно получить ожог. Отделенный перец от семян и плодоножки нарежьте миниатюрными кусочками.


Далее возьмите большую емкость, наполните ее ранее полученным томатом и поместите в него все измельченные овощи и фрукты. К ним же добавьте выдавленный через пресс чеснок. Также не забудьте получившуюся сырую закуску посолить и посахарить .


Поставьте емкость с овощами в томате на огонь и доведите их до кипения. Затем проварите заготовку еще двадцать минут. По истечении этого времени не забудьте овощную смесь полить уксусом и перемешать. Держите лечо на огне еще две минуты.

Все проваренные овощи должны стать очень мягкими и нежными .


Тем временем простерилизуйте и обсушите банки, а после до самого верха наполните их готовой горячей закуской. Закатывать заготовки на этом этапе не нужно, потому что их ждет впереди повторная стерилизация. Все, что сейчас нужно сделать – это просто прикрыть наполненные банки стерильными крышками .


Для стерилизации банок с овощами необходимо взять глубокую емкость, постелить на ее дно ненужное кухонное полотенце, на которое после следует установить консервацию. Для качественной обработки она должна прокипеть пятнадцать минут .


Обработанные заготовки плотно закатайте крышками, установите на пол вверх дном и дождитесь их остывания. После, храните нестандартное вкуснейшее лечо с яблоками и болгарским перцем в любом месте .


Лечо — самая популярная зимняя заготовка из болгарского перца и помидоров. Сочетание сладкого вкуса перцев и кисловато-острого помидоров давно стало классикой. А что, если добавить немного яблок? Получится отличный закусочный салат для зимнего стола, с новым вкусом и ароматом… Решено: готовим лечо с яблоками на зиму.

Ингредиенты

  • болгарский перец 1,5 кг
  • лук репчатый 0,5 кг
  • помидоры 1 кг
  • крупные яблоки 2 шт.
  • чеснок 2 дольки
  • итальянские травки 1 ч. л.
  • масло растительное 120 мл
  • сахар 100 г
  • соль 1,5 ст. л.
  • молотый перец по вкусу
  • уксус яблочный 2 ст. л.

Как приготовить лечо с яблоками на зиму

Любая заготовка на зиму начинается с тщательной обработки продуктов. Вымойте овощи и ягоды, перец очистите от семян, нарежьте на полоски и положите в глубокий сотейник.

Лук очистите и нарежьте соломкой, добавьте к перцу.

Помидоры предварительно подержите в кипятке несколько минут, снимите кожицу, нарежьте средними дольками и также отправьте в сотейник. Другой вариант подготовки томатов: не резать их, а перемолоть в пюре и добавить к овощам в таком виде.

Яблоки очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками, добавьте к овощам.

Налейте растительное масло, всыпьте сахар и соль, перемешайте все ингредиенты и поставьте варить на средний огонь минут на 30-40 минут.

Добавьте в лечо измельченный чеснок, сухие травки, молотый перец, перемешайте.

За пять минут до конца приготовления лечо влейте к нему яблочный уксус.

Расфасуйте готовое лечо по баночках, предварительно их простерилизовав.

Закатайте баночки с лечо, переверните и накройте тёплым одеялом. Оставьте их так на одни сутки, после чего уберите в кладовую.


Этот рецепт – новый взгляд на лечо: добавление к классическому составу яблок только обогатит вкус и аромат: лечо с яблоками на зиму – это очень свежо.

Лечо с яблоками

Лечо с яблоками на зиму

Для всех любителей удивительного салата «лечо», хочется представить еще один прекрасный рецепт лечо с яблоками, который займет достойное место в вашей копилке рецептов.

Да действительно любителей салата лечо есть очень, много, но зачастую эти люди готовят и знают только один стандартный рецепт данного салата. Поэтому для тех хозяек, которые готовы пробовать что-то новое мы представим рецепт салата лечо с яблоками, который, как и обычный готовится на зиму.

Люди просто привыкли к стандартным рецептам и не хотят экспериментировать узнавать, пробовать, им хочется сказать – очнитесь, включайте фантазию и творите кулинарные шедевры.

Салат лечо с яблоками радикально от стандартной заготовки отличаться не будет, но благодаря яблокам мы придадим ему пикантности и оригинальности. Понятное дело, что основные ингредиенты – это болгарский перец и томаты мы трогать не буден, они там же и останутся.

Все кто испробовали данный рецепт. узнали, насколько заготовка удачная, и с тех пор не проходит ни одна зима без данного салата. И совершенно понятно, почему так происходит, ведь ингредиенты данного салата доступный для всех, готовится он легко и достаточно быстро, почему бы и не приготовить.

Что нам необходимо для приготовления лечо с яблоками:

  • Болгарский перец – пару килограмм;
  • Томаты – полтора килограмма;
  • Лук белый круглый – 250 грамм;
  • Поль стручка красного острого перца;
  • Сахар белый – 2 ст. ложек;
  • Соль екстра – 2 чайные ложки;
  • Уксус — 2 столовых ложки;
  • Чеснок – 5 зубов;
  • Яблоки – 4 штуки.

Данные ингредиенты представлены на одну порцию, которая составляет 5 пол литровых баночек.

Приступим к приготовлению лечо с яблоками на зиму

Берем томаты, они должны быть спелыми и сочными, хорошо моем их и натираем на терки. Почему на терке, а не просто в мясорубки, да в мясорубки тоже можно, но в идеале будет на терке, так как шкурку от помидоров желательно не использовать, а это самый быстрый способ измельчить томаты без шкурки. На самом деле со шкуркой томаты или без это не так уж и принципиально, поэтому делайте, так как удобно вам.

Теперь берем перец, моем, достаем с него семена и отрезаем плодоножку. Перец нарезаем соломкой. Далее, очистим лук от шелухи и нарежем его полукольцами. Яблоки так же помоем, очистим от шкурки и нарежем на мелкие кубики. Не забываем и про красный стручковый перец, его аккуратно очистим о семян и нарежем на мелкие кусочки. Будьте очень внимательны с перцем чили, после того как вы его брали в руки не трогайте лицо, а тем более глаза, так как может пойти раздражение и жгучая боль. Да и вообще с данным продуктом лучше всего работать в перчатках, ведь есть много людей в которых аллергия от перца, и даже маленький контакт с ним приводит к серьезным ожогам.

После чего берем большую кастрюлю, наливаем в нее мякоть томатов, засыпаем нашу нарезку, добавляем чеснок (выдавленный через чесночницу), сахар и конечно же соль.

Пока варился наш салат, мы подготовили банки, хорошо их помыли в высушили. Теперь лечо с яблоками насыпаем в банки до самого верха и накрываем крышками, которые предварительно прокипятив.

Теперь по стандартной уже нам известной процедуре, ставим банки в кастрюлю, перестелив ее дно полотенцем, заливаем водо до плечиков банки и варим на среднем кипении 15 минут.

Когда лечо готово, достаем банки из кастрюли и закатываем ключом. Перед тем как заносить их в погреб, нужно дождаться, чтобы они полностью остыли.

Теперь вы обладаете еще одним классным рецептом лечо с яблоками, который заготавливается на зиму. Данный салатик любят, как и взрослые, так и дети не против осушить баночку лечо. Приятного аппетита.


Для всех любителей удивительного салата «лечо», хочется представить еще один прекрасный рецепт лечо с яблоками, который займет достойное место в вашей копилке

Популярность лечо, овощного блюда венгерской кухни, на сегодняшний день настолько велика, что его готовят практически во всех странах мира. Правда, слыша это название, у каждой хозяйки возникают свои ассоциации, что обусловлено огромным количеством рецептов. Это и неудивительно, ведь такова судьба популярных блюд – изменяться до неузнаваемости.

В нашей стране это блюдо превратилось в самую популярную зимнюю заготовку, причем с намного более богатым составом, чем в первоначальном рецепте. В общем, лечо – это универсальное блюдо, которое может быть как густым, так и жидким, как остро-пряным, так и нежным со сладкими нотками, кушать его можно как в холодном, так и горячем виде. Сколько бы вариаций не было, лечо всегда получается необыкновенно вкусным, натуральным и полезным.

Сегодня мы предлагаем вам оригинальный рецепт лечо с яблоками и перцем, которое непременно стоит, чтобы его попробовали. Основной ингредиент придает лечо приятную сладость, густоту и сочность. Если вы еще не пробовали эту вкуснятину, то предложенные рецепты должны исправить ситуацию. Готовьте на здоровье!

Лечо с яблоками, перцем и кабачками

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг
  • кабачки – 1,5 кг
  • перец сладкий – 0,5 кг
  • помидоры – 1 кг
  • чеснок – 150 г
  • лук – 200 г
  • кинза, укроп, базилик – по 10 г
  • соль и сахар – пол 1 стол. ложке
  • уксус – 100 мл

Провариваем до кипения порезанные кусочками помидоры, добавляем перетертые через мясорубку лук с чесноком, варим еще 5 минут и добавляем кубики кабачков, яблок и перца, нарезанных произвольно. Приправляем все сахаром и солью, тушим 15-20 минут, вливаем уксус и посыпаем рубленой зеленью, провариваем еще 3-5 минут. Чтобы законсервировать получившееся лечо, нужно разложить его по стерилизованным банкам в еще горячем виде, закатать.

Пряное лечо с яблоками и перцем

Возьмите:

Трем на терке помидоры, оставляя шкурки в руках. Режем соломкой перец, лучок – полукольцами, чили рубим очень мелко. Томатную массу увариваем на слабом огне в течение 30 минут, затем добавляем к ней лук и варим 5 минут, по истечении этого времени добавляем перец и тертые яблочки, доводим до кипения. Когда все ингредиенты разварятся, добавляем мелко нарезанный чили и чеснок, через 1 минуту – уксус, красный перец, соль, тимьян и розмарин. Последний этап – разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Острое лечо с яблоками, перцем и морковью

Необходимые продукты:

  • перец чили – 2-4 шт.
  • яблоки – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • перец болгарский – 1 кг
  • чеснок – 150 г
  • помидоры – 2 кг
  • петрушка – 10 г
  • соль и сахар – по 20-30 г
  • укроп – 15 г
  • растительное масло – 200 мл

Снимаем с помидор шкуру, прокручиваем на мясорубке вместе с яблоками, морковью и перцем. Не используем с этой целью блендер, поскольку вместо маленьких аппетитных комочков овощей вы получите однородную жижу. Получившуюся овощную массу доводим до кипения и варим полчаса без крышки. Аджика должна немного увариться, лишняя жидкость – испариться. Тем временем занимаемся подготовкой острых продуктов: перекручиваем на мясорубке чили с чесноком и зеленью. Добавляем это к овощам вместе с маслом, сахаром, солью, доводим аджику до кипения и снимаем с огня. Острые ингредиенты обязательно кладем в последний момент, чтобы их острота не выпарилась. Подаем в качестве дополнения к курице, мясу и рыбе.

Лечо с яблоками и перцем – это оригинальная закусочка, благодаря которой зимний холодный вечер может напомнить о ярком и солнечном лете. Натуральное, аппетитное, ароматное, сочное и очень вкусное – вот каким получается это лечо.

Лечо — самая популярная зимняя заготовка из болгарского перца и помидоров. Сочетание сладкого вкуса перцев и кисловато-острого помидоров давно стало классикой. А что, если добавить немного яблок? Получится отличный закусочный салат для зимнего стола, с новым вкусом и ароматом… Решено: готовим лечо с яблоками на зиму.

Ингредиенты

  • болгарский перец 1,5 кг
  • лук репчатый 0,5 кг
  • помидоры 1 кг
  • крупные яблоки 2 шт.
  • чеснок 2 дольки
  • итальянские травки 1 ч. л.
  • масло растительное 120 мл
  • сахар 100 г
  • соль 1,5 ст. л.
  • молотый перец по вкусу
  • уксус яблочный 2 ст. л.

Как приготовить лечо с яблоками на зиму

Любая заготовка на зиму начинается с тщательной обработки продуктов. Вымойте овощи и ягоды, перец очистите от семян, нарежьте на полоски и положите в глубокий сотейник.


Лук очистите и нарежьте соломкой, добавьте к перцу.


Помидоры предварительно подержите в кипятке несколько минут, снимите кожицу, нарежьте средними дольками и также отправьте в сотейник. Другой вариант подготовки томатов: не резать их, а перемолоть в пюре и добавить к овощам в таком виде.


Яблоки очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками, добавьте к овощам.


Налейте растительное масло, всыпьте сахар и соль, перемешайте все ингредиенты и поставьте варить на средний огонь минут на 30-40 минут.


Добавьте в лечо измельченный чеснок, сухие травки, молотый перец, перемешайте.


За пять минут до конца приготовления лечо влейте к нему яблочный уксус.


Расфасуйте готовое лечо по баночках, предварительно их простерилизовав.

Закатайте баночки с лечо, переверните и накройте тёплым одеялом. Оставьте их так на одни сутки, после чего уберите в кладовую.

Как вы, наверное, знаете, основным и обязательным ингредиентом для лечо является . Именно он – ведущая скрипка этого блюда. А вот остальные продукты могут меняться в разных рецептах. В моей кулинарной книжке тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них – лечо с яблоками на зиму, я обязательно закрываю его на зиму. Рецепт очень простой, а результат – отличный!

Ингредиенты:

  • 2 кг болгарского перца;
  • 1,5 кг помидоров;
  • 250 г репчатого лука;
  • 2/3 части среднего стручка острого перца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2,5 чайной ложки соли;
  • 5 чайных ложек 9 % уксуса;
  • 4-5 зубков чеснока;
  • 5 яблок (среднего размера).

Из указанного количества ингредиентов получается 2,5 л лечо, то есть 5 полулитровых банок.

Как приготовить лечо с яблоками на зиму:

Для лечо с яблоками нам потребуются помидоры без кожицы, только мякоть. Томаты моем и натираем на крупной терке так, чтобы кожица оставалась в руках. Это очень быстрый и легкий процесс. При этом выделится много сока – он нам тоже нужен для приготовления, как и мякоть. Кожицу просто выкидываем – она нам не пригодится.

Болгарский перец нарезаем соломкой. Лук чистим и режем полукольцами. Яблоки чистим и режем мелкими кубиками. Острый перец режем очень мелко. При работе с острым перцем будьте особенно внимательны – не трите глаза, не трогайте, не вымыв руки, другие продукты (можно работать в перчатках).

Выкладываем в кастрюлю лук, болгарский перец, яблоки, острый перец. Заливаем мякотью помидоров с соком. Добавляем соль, сахар и чеснок, раздавленный чеснокодавилкой или мелко порезанный.

Перемешиваем овощи со специями и ставим кастрюлю на огонь. Готовим на слабом огне, накрыв крышкой и изредка помешивая, до тех пор, пока перец и лук не станут мягкими. На это уйдет 15-20 минут. В самом конце добавляем уксус, перемешиваем, готовим еще 1-2 минуты и снимаем с огня.

Банки, которые были предварительно простерилизованы, выкладываем лечо, стараясь наполнить их до горлышка. Накрываем лечо крышками (не закатываем, а лишь накрываем).

Банки ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой (чтобы банки не лопнули при соприкосновении с нагревающимся дном), наливаем горячую воду, не доходя немного до плечиков банок и ставим на огонь. На большом огне доводим до кипения и стерилизуем на среднем огне в течение 15 минут.

Лечо с яблоками на зиму — пикантное и оригинальное. Лечо с яблоками на зиму

Жаркое лето идет полным ходом! На полях, дачах, садах повальный сбор сезонного урожая. Все рынки переполнены свежими овощами, пряными травами, сочными фруктами и ягодами. Самое время подумать о заготовках на зиму. Наверняка, у каждого из нас в домашней кулинарной книге, есть любимые рецепты консервирования соленых помидор, хрустящих огурчиков, вкуснейших кабачков, аппетитных салатов и соусов. Семейные рецепты передаются из поколения в поколение и радуют нас в холодные зимние дни. Предлагаю приготовить острый соус на зиму, который отлично подойдёт к мясу, вторым и первым блюдам и просто к хрустящему хлебушку. Аджика с яблоками на зиму дополнит домашний обед или ужин, не будет лишней на праздничном столе или пикнике. Готовят соус из ярких сочных овощей, иногда, с добавлением фруктов. В нашем рецепте используются яблоки, которые добавят некую изюмину готовому соусу.

Аджику можно приготовить очень острой или в меру. Для этого количество горького перца регулируйте на свой вкус. Из данного количества продуктов получается две полулитровые баночки готовой аджики.

Ингредиенты для аджики с яблоками

  • Помидоры 1 кг
  • Яблоки 200 г
  • Сладкий перец 200 г
  • Морковь 200 г
  • Перец горький 1 шт.
  • Подсолнечное масло 100 г
  • Сахар 2 ст.л.
  • Соль 1 ст.л.
  • Чеснок 1 головка
  • Кориандр молотый 1 ч.л.

Рецепт приготовления аджики с яблоками на зиму

1) Итак, начните с подготовки всех ингредиентов. Перец сладкий, лучше использовать красного цвета с плотной мясистой мякотью. Промойте, удалите семенную коробочку. Нарежьте крупными кусочками.

2) Помидоры подойдут хорошо зрелые, красного цвета. Если томаты немного мягкие, ничего страшного. Промойте и разрежьте на четыре половинки.

3) Промойте и очистите от кожуры морковку. Нарежьте крупными ломтиками.

4) Яблоки возьмите кисловатого вкуса. Промойте, разрежьте пополам, вырежьте сердцевину с семенами. Можно очистить от кожуры, но это не обязательно.

5) Очистите зубки чеснока. Промойте горький перец, нарежьте колечками. По желанию, удалите семена.

6) Подготовленные овощи и яблоки перекрутите на мясорубке или измельчите на кухонном комбайне. Налейте протёртые овощи в толстостенную кастрюлю. Насыпьте соль, сахар, молотый кориандр, подсолнечное масло. Перемешайте.

Закипятите. Варите, время от времени помешивая, около двух часов.

Популярность лечо, овощного блюда венгерской кухни, на сегодняшний день настолько велика, что его готовят практически во всех странах мира. Правда, слыша это название, у каждой хозяйки возникают свои ассоциации, что обусловлено огромным количеством рецептов. Это и неудивительно, ведь такова судьба популярных блюд – изменяться до неузнаваемости.

В нашей стране это блюдо превратилось в самую популярную зимнюю заготовку, причем с намного более богатым составом, чем в первоначальном рецепте. В общем, лечо – это универсальное блюдо, которое может быть как густым, так и жидким, как остро-пряным, так и нежным со сладкими нотками, кушать его можно как в холодном, так и горячем виде. Сколько бы вариаций не было, лечо всегда получается необыкновенно вкусным, натуральным и полезным.

Сегодня мы предлагаем вам оригинальный рецепт лечо с яблоками и перцем, которое непременно стоит, чтобы его попробовали. Основной ингредиент придает лечо приятную сладость, густоту и сочность. Если вы еще не пробовали эту вкуснятину, то предложенные рецепты должны исправить ситуацию. Готовьте на здоровье!

Лечо с яблоками, перцем и кабачками

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг
  • кабачки – 1,5 кг
  • перец сладкий – 0,5 кг
  • помидоры – 1 кг
  • чеснок – 150 г
  • лук – 200 г
  • кинза, укроп, базилик – по 10 г
  • соль и сахар – пол 1 стол. ложке
  • уксус – 100 мл

Провариваем до кипения порезанные кусочками помидоры, добавляем перетертые через мясорубку лук с чесноком, варим еще 5 минут и добавляем кубики кабачков, яблок и перца, нарезанных произвольно. Приправляем все сахаром и солью, тушим 15-20 минут, вливаем уксус и посыпаем рубленой зеленью, провариваем еще 3-5 минут. Чтобы законсервировать получившееся лечо, нужно разложить его по стерилизованным банкам в еще горячем виде, закатать.

Пряное лечо с яблоками и перцем

Возьмите:

Трем на терке помидоры, оставляя шкурки в руках. Режем соломкой перец, лучок – полукольцами, чили рубим очень мелко. Томатную массу увариваем на слабом огне в течение 30 минут, затем добавляем к ней лук и варим 5 минут, по истечении этого времени добавляем перец и тертые яблочки, доводим до кипения. Когда все ингредиенты разварятся, добавляем мелко нарезанный чили и чеснок, через 1 минуту – уксус, красный перец, соль, тимьян и розмарин. Последний этап – разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Острое лечо с яблоками, перцем и морковью

Необходимые продукты:

  • перец чили – 2-4 шт.
  • яблоки – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • перец болгарский – 1 кг
  • чеснок – 150 г
  • помидоры – 2 кг
  • петрушка – 10 г
  • соль и сахар – по 20-30 г
  • укроп – 15 г
  • растительное масло – 200 мл

Снимаем с помидор шкуру, прокручиваем на мясорубке вместе с яблоками, морковью и перцем. Не используем с этой целью блендер, поскольку вместо маленьких аппетитных комочков овощей вы получите однородную жижу. Получившуюся овощную массу доводим до кипения и варим полчаса без крышки. Аджика должна немного увариться, лишняя жидкость – испариться. Тем временем занимаемся подготовкой острых продуктов: перекручиваем на мясорубке чили с чесноком и зеленью. Добавляем это к овощам вместе с маслом, сахаром, солью, доводим аджику до кипения и снимаем с огня. Острые ингредиенты обязательно кладем в последний момент, чтобы их острота не выпарилась. Подаем в качестве дополнения к курице, мясу и рыбе.

Лечо с яблоками и перцем – это оригинальная закусочка, благодаря которой зимний холодный вечер может напомнить о ярком и солнечном лете. Натуральное, аппетитное, ароматное, сочное и очень вкусное – вот каким получается это лечо.

Для всех любителей удивительного салата «лечо», хочется представить еще один прекрасный рецепт лечо с яблоками, который займет достойное место в вашей копилке рецептов.

Да действительно любителей салата лечо есть очень, много, но зачастую эти люди готовят и знают только один стандартный рецепт данного салата. Поэтому для тех хозяек, которые готовы пробовать что-то новое мы представим рецепт салата лечо с яблоками, который, как и обычный готовится на зиму.

Люди просто привыкли к стандартным рецептам и не хотят экспериментировать узнавать, пробовать, им хочется сказать – очнитесь, включайте фантазию и творите кулинарные шедевры.

Салат лечо с яблоками радикально от стандартной заготовки отличаться не будет, но благодаря яблокам мы придадим ему пикантности и оригинальности. Понятное дело, что основные ингредиенты – это болгарский перец и томаты мы трогать не буден, они там же и останутся.

Все кто испробовали данный рецепт. узнали, насколько заготовка удачная, и с тех пор не проходит ни одна зима без данного салата. И совершенно понятно, почему так происходит, ведь ингредиенты данного салата доступный для всех, готовится он легко и достаточно быстро, почему бы и не приготовить.

Что нам необходимо для приготовления лечо с яблоками:

  • Болгарский перец – пару килограмм;
  • Томаты – полтора килограмма;
  • Лук белый круглый – 250 грамм;
  • Поль стручка красного острого перца;
  • Сахар белый – 2 ст. ложек;
  • Соль екстра – 2 чайные ложки;
  • Уксус — 2 столовых ложки;
  • Чеснок – 5 зубов;
  • Яблоки – 4 штуки.

Данные ингредиенты представлены на одну порцию, которая составляет 5 пол литровых баночек.

Приступим к приготовлению лечо с яблоками на зиму

Берем томаты, они должны быть спелыми и сочными, хорошо моем их и натираем на терки. Почему на терке, а не просто в мясорубки, да в мясорубки тоже можно, но в идеале будет на терке, так как шкурку от помидоров желательно не использовать, а это самый быстрый способ измельчить томаты без шкурки. На самом деле со шкуркой томаты или без это не так уж и принципиально, поэтому делайте, так как удобно вам.

Теперь берем перец, моем, достаем с него семена и отрезаем плодоножку. Перец нарезаем соломкой. Далее, очистим лук от шелухи и нарежем его полукольцами. Яблоки так же помоем, очистим от шкурки и нарежем на мелкие кубики. Не забываем и про красный стручковый перец, его аккуратно очистим о семян и нарежем на мелкие кусочки. Будьте очень внимательны с перцем чили, после того как вы его брали в руки не трогайте лицо, а тем более глаза, так как может пойти раздражение и жгучая боль. Да и вообще с данным продуктом лучше всего работать в перчатках, ведь есть много людей в которых аллергия от перца, и даже маленький контакт с ним приводит к серьезным ожогам.

После чего берем большую кастрюлю, наливаем в нее мякоть томатов, засыпаем нашу нарезку, добавляем чеснок (выдавленный через чесночницу), сахар и конечно же соль.

Пока варился наш салат, мы подготовили банки, хорошо их помыли в высушили. Теперь лечо с яблоками насыпаем в банки до самого верха и накрываем крышками, которые предварительно прокипятив.

Теперь по стандартной уже нам известной процедуре, ставим банки в кастрюлю, перестелив ее дно полотенцем, заливаем водо до плечиков банки и варим на среднем кипении 15 минут.

Для всех любителей удивительного салат «лечо», хочется представить еще один прекрасный рецепт лечо с яблоками, который займет достойное место в вашей копилке рецептов.

Да действительно любителей салата лечо есть очень, много, но зачастую эти любители лечо готовят и знают только один стандартный рецепт данного салата. Поэтому для тех хозяек, которые готовы пробовать что-то новое мы представляю рецепт салата лечо с яблоками, который, как и обычный готовится на зиму.

Мы просто привыкли к стандартным рецептам и не хотят экспериментировать узнавать, пробовать, им хочется сказать — очнитесь, включайте фантазию и творите кулинарные шедевры.

Салат лечо с яблоками радикально от стандартной заготовки отличаться не будет, но благодаря яблокам мы придадим ему пикантности и оригинальности. Понятное дело, что основные ингредиенты — это болгарский перец и томаты мы трогать не буден, они там же и останутся.

Все кто испробовали данный рецепт, узнали, насколько заготовка удачная, и с тех пор не проходит ни одна зима без данного салата. И совершенно понятно, почему так происходит, ведь ингредиенты данного салата доступный для всех, готовится он легко и достаточно быстро, почему бы и не приготовить.

Болгарский перец — 2 кг;
Томаты — 1,5 кг;
Лук белый круглый — 0,250 кг;
Половина стручка красного острого перца;
Сахар белый — 2 ст. ложек;
Соль екстра — 2 чайные ложки;
Уксус — 2 столовых ложки;
Чеснок — 5 зубов;
Яблоки — 4 штуки.

Данные ингредиенты представлены на одну порцию, которая составляет 5 пол литровых баночек.

Берем томаты, они должны быть спелыми и сочными, хорошо моем их и натираем на терки. Почему на терке, а не просто в мясорубки, да в мясорубки тоже можно, но в идеале будет на терке, так как шкурку от помидоров желательно не использовать, а это самый быстрый способ измельчить томаты без шкурки. На самом деле со шкуркой томаты или без это не так уж и принципиально, поэтому делайте, так как удобно вам.

Теперь берем перец, моем, достаем с него семена и отрезаем плодоножку. Перец нарезаем соломкой. Далее, очистим лук от шелухи и нарежем его полукольцами. Яблоки так же помоем, очистим от шкурки и нарежем на мелкие кубики. Не забываем и про красный стручковый перец, его аккуратно очистим о семян и нарежем на мелкие кусочки. Будьте очень внимательны с перцем чили, после того как вы его брали в руки не трогайте лицо, а тем более глаза, так как может пойти раздражение и жгучая боль. Да и вообще с данным продуктом лучше всего работать в перчатках, ведь есть много людей в которых аллергия от перца, и даже маленький контакт с ним приводит к серьезным ожогам.

После чего берем большую кастрюлю, наливаем в нее мякоть томатов, засыпаем нашу нарезку, добавляем чеснок (выдавленный через чесночницу), сахар и конечно же соль.

Пока варился наш салат, мы подготовили банки, хорошо их помыли в высушили. Теперь лечо с яблоками насыпаем в банки до самого верха и накрываем крышками, которые предварительно прокипятив.

Теперь по стандартной уже нам известной процедуре, ставим банки в кастрюлю, перестелив ее дно полотенцем, заливаем водойurl=» до плечиков банки и варим на среднем кипении 15 минут.

Когда лечо готово, достаем банки из кастрюли и закатываем ключом. Перед тем как заносить их в погреб, нужно дождаться, чтобы они полностью остыли.

Теперь вы обладаете еще одним классным рецептом лечо с яблоками, который заготавливается на зиму. Данный салатик любят, как и взрослые, так и дети не против осушить баночку лечо.

Читайте также…

Простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму лечо с яблоками и болгарским перцем. Лечо с яблоками на зиму

Жаркое лето идет полным ходом! На полях, дачах, садах повальный сбор сезонного урожая. Все рынки переполнены свежими овощами, пряными травами, сочными фруктами и ягодами. Самое время подумать о заготовках на зиму. Наверняка, у каждого из нас в домашней кулинарной книге, есть любимые рецепты консервирования соленых помидор, хрустящих огурчиков, вкуснейших кабачков, аппетитных салатов и соусов. Семейные рецепты передаются из поколения в поколение и радуют нас в холодные зимние дни. Предлагаю приготовить острый соус на зиму, который отлично подойдёт к мясу, вторым и первым блюдам и просто к хрустящему хлебушку. Аджика с яблоками на зиму дополнит домашний обед или ужин, не будет лишней на праздничном столе или пикнике. Готовят соус из ярких сочных овощей, иногда, с добавлением фруктов. В нашем рецепте используются яблоки, которые добавят некую изюмину готовому соусу.

Аджику можно приготовить очень острой или в меру. Для этого количество горького перца регулируйте на свой вкус. Из данного количества продуктов получается две полулитровые баночки готовой аджики.

Ингредиенты для аджики с яблоками

  • Помидоры 1 кг
  • Яблоки 200 г
  • Сладкий перец 200 г
  • Морковь 200 г
  • Перец горький 1 шт.
  • Подсолнечное масло 100 г
  • Сахар 2 ст.л.
  • Соль 1 ст.л.
  • Чеснок 1 головка
  • Кориандр молотый 1 ч.л.

Рецепт приготовления аджики с яблоками на зиму

1) Итак, начните с подготовки всех ингредиентов. Перец сладкий, лучше использовать красного цвета с плотной мясистой мякотью. Промойте, удалите семенную коробочку. Нарежьте крупными кусочками.

2) Помидоры подойдут хорошо зрелые, красного цвета. Если томаты немного мягкие, ничего страшного. Промойте и разрежьте на четыре половинки.

3) Промойте и очистите от кожуры морковку. Нарежьте крупными ломтиками.

4) Яблоки возьмите кисловатого вкуса. Промойте, разрежьте пополам, вырежьте сердцевину с семенами. Можно очистить от кожуры, но это не обязательно.

5) Очистите зубки чеснока. Промойте горький перец, нарежьте колечками. По желанию, удалите семена.

6) Подготовленные овощи и яблоки перекрутите на мясорубке или измельчите на кухонном комбайне. Налейте протёртые овощи в толстостенную кастрюлю. Насыпьте соль, сахар, молотый кориандр, подсолнечное масло. Перемешайте.

Закипятите. Варите, время от времени помешивая, около двух часов.

Как вы, наверное, знаете, основным и обязательным ингредиентом для лечо является . Именно он – ведущая скрипка этого блюда. А вот остальные продукты могут меняться в разных рецептах. В моей кулинарной книжке тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них – лечо с яблоками на зиму, я обязательно закрываю его на зиму. Рецепт очень простой, а результат – отличный!

Ингредиенты:

  • 2 кг болгарского перца;
  • 1,5 кг помидоров;
  • 250 г репчатого лука;
  • 2/3 части среднего стручка острого перца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2,5 чайной ложки соли;
  • 5 чайных ложек 9 % уксуса;
  • 4-5 зубков чеснока;
  • 5 яблок (среднего размера).

Из указанного количества ингредиентов получается 2,5 л лечо, то есть 5 полулитровых банок.

Как приготовить лечо с яблоками на зиму:

Для лечо с яблоками нам потребуются помидоры без кожицы, только мякоть. Томаты моем и натираем на крупной терке так, чтобы кожица оставалась в руках. Это очень быстрый и легкий процесс. При этом выделится много сока – он нам тоже нужен для приготовления, как и мякоть. Кожицу просто выкидываем – она нам не пригодится.

Болгарский перец нарезаем соломкой. Лук чистим и режем полукольцами. Яблоки чистим и режем мелкими кубиками. Острый перец режем очень мелко. При работе с острым перцем будьте особенно внимательны – не трите глаза, не трогайте, не вымыв руки, другие продукты (можно работать в перчатках).

Выкладываем в кастрюлю лук, болгарский перец, яблоки, острый перец. Заливаем мякотью помидоров с соком. Добавляем соль, сахар и чеснок, раздавленный чеснокодавилкой или мелко порезанный.

Перемешиваем овощи со специями и ставим кастрюлю на огонь. Готовим на слабом огне, накрыв крышкой и изредка помешивая, до тех пор, пока перец и лук не станут мягкими. На это уйдет 15-20 минут. В самом конце добавляем уксус, перемешиваем, готовим еще 1-2 минуты и снимаем с огня.

Банки, которые были предварительно простерилизованы, выкладываем лечо, стараясь наполнить их до горлышка. Накрываем лечо крышками (не закатываем, а лишь накрываем).

Банки ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой (чтобы банки не лопнули при соприкосновении с нагревающимся дном), наливаем горячую воду, не доходя немного до плечиков банок и ставим на огонь. На большом огне доводим до кипения и стерилизуем на среднем огне в течение 15 минут.

Лечо — самая популярная зимняя заготовка из болгарского перца и помидоров. Сочетание сладкого вкуса перцев и кисловато-острого помидоров давно стало классикой. А что, если добавить немного яблок? Получится отличный закусочный салат для зимнего стола, с новым вкусом и ароматом… Решено: готовим лечо с яблоками на зиму.

Ингредиенты

  • болгарский перец 1,5 кг
  • лук репчатый 0,5 кг
  • помидоры 1 кг
  • крупные яблоки 2 шт.
  • чеснок 2 дольки
  • итальянские травки 1 ч. л.
  • масло растительное 120 мл
  • сахар 100 г
  • соль 1,5 ст. л.
  • молотый перец по вкусу
  • уксус яблочный 2 ст. л.

Как приготовить лечо с яблоками на зиму

Любая заготовка на зиму начинается с тщательной обработки продуктов. Вымойте овощи и ягоды, перец очистите от семян, нарежьте на полоски и положите в глубокий сотейник.

Лук очистите и нарежьте соломкой, добавьте к перцу.

Помидоры предварительно подержите в кипятке несколько минут, снимите кожицу, нарежьте средними дольками и также отправьте в сотейник. Другой вариант подготовки томатов: не резать их, а перемолоть в пюре и добавить к овощам в таком виде.

Яблоки очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками, добавьте к овощам.

Налейте растительное масло, всыпьте сахар и соль, перемешайте все ингредиенты и поставьте варить на средний огонь минут на 30-40 минут.

Добавьте в лечо измельченный чеснок, сухие травки, молотый перец, перемешайте.

За пять минут до конца приготовления лечо влейте к нему яблочный уксус.

Расфасуйте готовое лечо по баночках, предварительно их простерилизовав.

Закатайте баночки с лечо, переверните и накройте тёплым одеялом. Оставьте их так на одни сутки, после чего уберите в кладовую.


Этот рецепт – новый взгляд на лечо: добавление к классическому составу яблок только обогатит вкус и аромат: лечо с яблоками на зиму – это очень свежо.

Лечо с яблоками

Лечо с яблоками на зиму

Для всех любителей удивительного салата «лечо», хочется представить еще один прекрасный рецепт лечо с яблоками, который займет достойное место в вашей копилке рецептов.

Да действительно любителей салата лечо есть очень, много, но зачастую эти люди готовят и знают только один стандартный рецепт данного салата. Поэтому для тех хозяек, которые готовы пробовать что-то новое мы представим рецепт салата лечо с яблоками, который, как и обычный готовится на зиму.

Люди просто привыкли к стандартным рецептам и не хотят экспериментировать узнавать, пробовать, им хочется сказать – очнитесь, включайте фантазию и творите кулинарные шедевры.

Салат лечо с яблоками радикально от стандартной заготовки отличаться не будет, но благодаря яблокам мы придадим ему пикантности и оригинальности. Понятное дело, что основные ингредиенты – это болгарский перец и томаты мы трогать не буден, они там же и останутся.

Все кто испробовали данный рецепт. узнали, насколько заготовка удачная, и с тех пор не проходит ни одна зима без данного салата. И совершенно понятно, почему так происходит, ведь ингредиенты данного салата доступный для всех, готовится он легко и достаточно быстро, почему бы и не приготовить.

Что нам необходимо для приготовления лечо с яблоками:

  • Болгарский перец – пару килограмм;
  • Томаты – полтора килограмма;
  • Лук белый круглый – 250 грамм;
  • Поль стручка красного острого перца;
  • Сахар белый – 2 ст. ложек;
  • Соль екстра – 2 чайные ложки;
  • Уксус — 2 столовых ложки;
  • Чеснок – 5 зубов;
  • Яблоки – 4 штуки.

Данные ингредиенты представлены на одну порцию, которая составляет 5 пол литровых баночек.

Приступим к приготовлению лечо с яблоками на зиму

Берем томаты, они должны быть спелыми и сочными, хорошо моем их и натираем на терки. Почему на терке, а не просто в мясорубки, да в мясорубки тоже можно, но в идеале будет на терке, так как шкурку от помидоров желательно не использовать, а это самый быстрый способ измельчить томаты без шкурки. На самом деле со шкуркой томаты или без это не так уж и принципиально, поэтому делайте, так как удобно вам.

Теперь берем перец, моем, достаем с него семена и отрезаем плодоножку. Перец нарезаем соломкой. Далее, очистим лук от шелухи и нарежем его полукольцами. Яблоки так же помоем, очистим от шкурки и нарежем на мелкие кубики. Не забываем и про красный стручковый перец, его аккуратно очистим о семян и нарежем на мелкие кусочки. Будьте очень внимательны с перцем чили, после того как вы его брали в руки не трогайте лицо, а тем более глаза, так как может пойти раздражение и жгучая боль. Да и вообще с данным продуктом лучше всего работать в перчатках, ведь есть много людей в которых аллергия от перца, и даже маленький контакт с ним приводит к серьезным ожогам.

После чего берем большую кастрюлю, наливаем в нее мякоть томатов, засыпаем нашу нарезку, добавляем чеснок (выдавленный через чесночницу), сахар и конечно же соль.

Пока варился наш салат, мы подготовили банки, хорошо их помыли в высушили. Теперь лечо с яблоками насыпаем в банки до самого верха и накрываем крышками, которые предварительно прокипятив.

Теперь по стандартной уже нам известной процедуре, ставим банки в кастрюлю, перестелив ее дно полотенцем, заливаем водо до плечиков банки и варим на среднем кипении 15 минут.

Когда лечо готово, достаем банки из кастрюли и закатываем ключом. Перед тем как заносить их в погреб, нужно дождаться, чтобы они полностью остыли.

Теперь вы обладаете еще одним классным рецептом лечо с яблоками, который заготавливается на зиму. Данный салатик любят, как и взрослые, так и дети не против осушить баночку лечо. Приятного аппетита.


Для всех любителей удивительного салата «лечо», хочется представить еще один прекрасный рецепт лечо с яблоками, который займет достойное место в вашей копилке

Лечо с яблоками – невероятный рецепт вкусного соуса, самостоятельной закуски или заготовки на зиму. Сочные помидоры, пикантные лук с чесноком, любимые специи в союзе с яблочками создают совершенно новую симфонию классического кушанья. В этом рецепте без болгарского перца овощи сочетаются на удивление гармонично. Процесс приготовления прост и понятен, а продукты все доступные.

Хороша такая еда и в качестве дополнения к шашлыкам или любому другому мясу. Если есть возможность, можно это лечо с яблоками на зиму закатать. Приятно и вкусно будет снежной порой в самый мороз полакомиться летним кушаньем. Хотя многие ждут осени, когда полное и томатов. На самом деле не стоит тратить время, чтобы узнать новое и приятное. Замечательный вкус нового лечо с яблоками достойно того, чтобы насладиться им уже сегодня.

Для сравнения приведем наши наблюдения. Ведь классический рецепт популярной закуски включает паприку в обязательном порядке. И многие не представляют венгерское лечо без болгарского перца. Как же приготовить быстро и по проверенной технологии?

Лечо с яблоками и перцем

Для этого блюда берут полтора килограмма болгарского перца, по полкило томатов, репчатого лука, яблок, 2 острых перчика, головку чеснока, 10 г пряностей, 50 г сахара, 100 мл подсолнечного масла, 30 г соли, 30 мл уксуса.

  • Помидоры бланшируют, трут на терке или измельчают блендером в пюре, помещают в кастрюлю и ставят на слабый огонь. Варят полчаса, помешивая и убирая пену.
  • Лук для лечо с яблоками на зиму нарезают кубиками или как нравится, отправляют к томатному пюре.
  • Болгарский перец, освобожденный без семян, нарезают кубиками и кладут в кастрюльку к остальным овощам.
  • Яблоки измельчают на терке вместе с кожурой, высыпают в кастрюлю. Все перемешивают и варят 15 минут.
  • Дальше – сахар, масло, измельченный чесночок, пряности. Две минуты томят, выливают уксус. Через минуту кипения снимают с огня.

Дальше консервируют привычным способом: стерильные баночки, крышечки, машинка, теплое одеяло. Через сутки можно выносить лечо с яблоками и перцем и помидорами на зиму для хранения в погреб или подвал. Если не уверены в качестве закручивания банок, можно хранить их в холодильнике. Для надежности. По секрету скажем: кушанье настолько вкусное, что долгого хранения не выдерживает. Сначала съедается то, что не поместилось в банки, потом открываются и сами баночки под железным предлогом: «А с мясом что?» Доходит до того, что уже и вместо мяса, вприкуску с хлебом или жареной картошкой едят. Сочно, пикантно, вкусно.

Предлагаем еще один способ осчастливить всю семью. В том случае, если нет или не хочется использовать паприку. Лечо без болгарского перца пусть и не по-венгрерски, зато по-настоящему вкусно и не только на зиму. Мы сделали, едим и рады.

Популярность лечо, овощного блюда венгерской кухни, на сегодняшний день настолько велика, что его готовят практически во всех странах мира. Правда, слыша это название, у каждой хозяйки возникают свои ассоциации, что обусловлено огромным количеством рецептов. Это и неудивительно, ведь такова судьба популярных блюд – изменяться до неузнаваемости.

В нашей стране это блюдо превратилось в самую популярную зимнюю заготовку, причем с намного более богатым составом, чем в первоначальном рецепте. В общем, лечо – это универсальное блюдо, которое может быть как густым, так и жидким, как остро-пряным, так и нежным со сладкими нотками, кушать его можно как в холодном, так и горячем виде. Сколько бы вариаций не было, лечо всегда получается необыкновенно вкусным, натуральным и полезным.

Сегодня мы предлагаем вам оригинальный рецепт лечо с яблоками и перцем, которое непременно стоит, чтобы его попробовали. Основной ингредиент придает лечо приятную сладость, густоту и сочность. Если вы еще не пробовали эту вкуснятину, то предложенные рецепты должны исправить ситуацию. Готовьте на здоровье!

Лечо с яблоками, перцем и кабачками

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг
  • кабачки – 1,5 кг
  • перец сладкий – 0,5 кг
  • помидоры – 1 кг
  • чеснок – 150 г
  • лук – 200 г
  • кинза, укроп, базилик – по 10 г
  • соль и сахар – пол 1 стол. ложке
  • уксус – 100 мл

Провариваем до кипения порезанные кусочками помидоры, добавляем перетертые через мясорубку лук с чесноком, варим еще 5 минут и добавляем кубики кабачков, яблок и перца, нарезанных произвольно. Приправляем все сахаром и солью, тушим 15-20 минут, вливаем уксус и посыпаем рубленой зеленью, провариваем еще 3-5 минут. Чтобы законсервировать получившееся лечо, нужно разложить его по стерилизованным банкам в еще горячем виде, закатать.

Пряное лечо с яблоками и перцем

Возьмите:

Трем на терке помидоры, оставляя шкурки в руках. Режем соломкой перец, лучок – полукольцами, чили рубим очень мелко. Томатную массу увариваем на слабом огне в течение 30 минут, затем добавляем к ней лук и варим 5 минут, по истечении этого времени добавляем перец и тертые яблочки, доводим до кипения. Когда все ингредиенты разварятся, добавляем мелко нарезанный чили и чеснок, через 1 минуту – уксус, красный перец, соль, тимьян и розмарин. Последний этап – разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Острое лечо с яблоками, перцем и морковью

Необходимые продукты:

  • перец чили – 2-4 шт.
  • яблоки – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • перец болгарский – 1 кг
  • чеснок – 150 г
  • помидоры – 2 кг
  • петрушка – 10 г
  • соль и сахар – по 20-30 г
  • укроп – 15 г
  • растительное масло – 200 мл

Снимаем с помидор шкуру, прокручиваем на мясорубке вместе с яблоками, морковью и перцем. Не используем с этой целью блендер, поскольку вместо маленьких аппетитных комочков овощей вы получите однородную жижу. Получившуюся овощную массу доводим до кипения и варим полчаса без крышки. Аджика должна немного увариться, лишняя жидкость – испариться. Тем временем занимаемся подготовкой острых продуктов: перекручиваем на мясорубке чили с чесноком и зеленью. Добавляем это к овощам вместе с маслом, сахаром, солью, доводим аджику до кипения и снимаем с огня. Острые ингредиенты обязательно кладем в последний момент, чтобы их острота не выпарилась. Подаем в качестве дополнения к курице, мясу и рыбе.

Лечо с яблоками и перцем – это оригинальная закусочка, благодаря которой зимний холодный вечер может напомнить о ярком и солнечном лете. Натуральное, аппетитное, ароматное, сочное и очень вкусное – вот каким получается это лечо.

Салат с капустой, яблоком и овощами без уксуса – как заготовить салат на зиму вкусно и просто.

kerescan — Июл 13th, 2015 Категории: Салаты из капусты

Вкусный салат с капустой, яблоками и овощами, приготовленный по такому домашнему рецепту не содержит уксуса и большого количества перца, поэтому, его можно давать даже маленьким деткам и людям, у которых проблемы с желудком. Если заготовить такой салат на зиму, то получите не только вкусное, но и диетическое блюдо.

И так, то, что нам понадобится для приготовления салата:

— Капуста белокочанная – 2кг.

— Репчатый лук – 1кг.

— Салатный перец – 1кг.

— Яблоки (обязательно кислые) – 1кг.

— Морковь (лучше сладкая) – 1 кг.

— Помидоры (не перезрелые) – 1кг.

— Соль («экстра») – 3 стол. лож.

Количество специй рассчитано на тару объемом пол-литра:

— Листик лавровый -1-2 шт.

— Перчик черный (горошек) – 4 -5 горошин

Как заготовить салат из капусты на зиму.

Все овощи, которые нам понадобятся для домашней заготовки ассорти (капуста, перец сладкий, лук, яблоки, томаты и морковь) нужно перебрать от испорченных и перемыть.

Затем приступаем к нарезке овощей для составления ассорти.

Капусту мы тоненько нашинкуем.

Морковь нужно проварить до полуготовности и порезать соломкой.

Лук (предварительно очистив) нарезаем тонкими полукольцами.

Яблоки избавляем от серединки и нарезаем тоненькими дольками.

У сладких перцев удалим семена и плодоножки, сначала каждый перчик разрежем на четыре части (вдоль), а затем настрогаем соломкой (поперек).

После нарезки все овощи перекладываем в просторную эмалированную посуду (таз), посолим и аккуратно, но тщательно перемешиваем. Мешаем без фанатизма! Руками не перетирать!.

Пол- литровые банки перемоем в горячей воде и высушим.

На донышко каждой банки положим специи (количество описано выше) и разрезанный на 4 -8 частей томат. Плотненько трамбуем в банки салат из капусты, тем самым разминая помидоры.

Заполненные банки закрываем крышками и стерилизуем 30 минут, затем быстро закатываем и переворачиваем к верху дном, оставляя их в таком виде до остывания. Храним нашу домашнюю заготовку на зиму в прохладном месте.

Для подачи к столу готовый салат с капустой, яблоком и овощами можно заправлять различными заправками, подсолнечным или оливковым маслом, майонезом. А маленьким деткам салат можно давать просто так, не приправляя ни чем.

Tweet

Рецепт: Лечо | или перец в томате

Ингредиенты:
томаты — 1 кг;
яблоко антоновка — 1 шт.;
перец красный острый — 1 шт.;
соль — 1 ст.л.;
сахар — 1 ч.л.;
масло растительное рафинированное — 50 мл;
уксус 9% — 30 мл;
перец сладкий — 7 шт.

Пора заготовок продолжается, и есть еще возможность закрыть несколько баночек с чем-нибудь вкусным, чтобы открыть их зимой. Из года в год я закрываю очень вкусное «лечо по-тамбовски», но в этом году я решила изменить традициям и приготовить лечо по другому рецепту. Надеюсь, оно будет иметь такой же успех зимой.

Спелые твердые помидоры сорта «сливка», одно яблоко «антоновка» и один горький перец вместе с семечками прокручиваем через мясорубку.


Ставим кастрюлю на огонь и доводим ее содержимое до кипения.


Добавляем в кастрюлю одну столовую соли, одну чайную ложку сахара и пятьдесят граммов рафинированного растительного масла. Уксус будем добавлять позже.


Варим все вместе пятнадцать мнут, помешивая, а за это время сладкий перец избавляем от плодоножки и семечек и нарезаем его тонкими полосочками. Отправляем нарезанный перец в кастрюлю и варим еще десять минут.


Очищаем чеснок и нарезаем его тонкими слайсами, а затем отправляем его в кастрюлю.


Доводим содержимое кастрюли до кипения и добавляет тридцать миллилитров девятипроцентного уксуса.


Теперь лечо готово. Разливаем его по стерилизованным баночкам, накрываем стерилизованными крышками и тщательно закручиваем.


Переворачиваем баночки на крышки и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.


После остывания баночки с лечо лучше хранить в прохладном месте, но лечо уже готово, и его можно есть прямо сразу.


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

Лечо из перца и помидоров и моркови: рецепты

Хотите приготовить Лечо из перца и помидоров и моркови, но не знаете как? Тогда читайте нашу статью! В ней мы подробно расскажем о процессе приготовления этого вкуснейшего блюда, а также предложим вам несколько простых и легких рецептов.

Лечо из помидоров с перцем и морковью

Перед вами классический рецепт любимой закуски из овощей. Его можно подавать как салат или гарнир, готовить его с супами или вторыми блюдами.

Ингредиенты:

  • Помидоры-два килограмма.
  • Болгарский перец (разных цветов) – полкилограмма.
  • Лук репчатый-600 грамм.
  • Морковь – 500 грамм.
  • Соль – три ложки.
  • Чашка сахара.
  • Масло растительное-один стакан.
  • Уксус 9% — полстакана.

Как приготовить лечо из перца, помидоров, моркови в домашних условиях:

  • Лук очистить и нарезать на четвертинки, помидоры промыть в проточной воде.Подготовленные овощи измельчить блендером, а затем сложить в кастрюлю и отправить тушиться на слабом огне. Картофельное пюре варить один час.
  • Перец очистить от семян, удалить плодоножку и нарезать мякоть соломкой. Морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле.
  • Положить овощи в кастрюлю, добавить сахар, уксус, соль и масло. Варить лечо еще четверть часа.

Готовую закуску разложить в чистые банки и закрыть обработанными крышками.

Лечо «Помидоры, перец, морковь, лук» на зиму

Простой рецепт салата Венгерка понравится тем, кто любит овощные блюда.Его особенность заключается в том, что закуска готовится без добавления уксуса.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Натуральный мёд любого вида рано или поздно начинает кристаллизоваться, исключение составляют редкие случаи. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, твердая масса рапсового сорта ч…

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего лакомства

Петух на палочке — рецепт из СССР.Помните приготовление карамели на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно помятую крышку от банки со сметаной или бутылку с молоком в большую ложку с длинной ручкой над газовой плитой. ..

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления лепешек подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или пресного. Самый простой рецепт, пожалуй, пирог с бататом, который отлично подойдет для обеда или для подачи гостям. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать нет…

Продукция:

  • Помидоры – шесть килограммов.
  • Болгарский перец, морковь и лук — один килограмм.
  • Масло растительное-один стакан.
  • Соль – четыре столовые ложки.
  • Сахар – стекло.

Рецепт лечо из помидоров, перца и моркови очень прост:

  • Овощи вымыть и промыть.
  • Измельчите помидоры через соковыжималку. Если этого приспособления у вас нет, то воспользуйтесь мясорубкой или блендером.
  • Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, перец — соломкой.
  • Положить в кастрюлю или кастрюлю с толстым дном томатное пюре, поставить на плиту и довести до кипения.
  • После этого (каждые пять минут) отправить морковь, лук и, наконец, перец.
  • В конце блюдо нужно посолить, добавить масло и сахар.

Через полчаса мебель можно разливать по стерилизованным банкам и закатывать. Хранить заготовку в квартире или в подвале.

Лечо с яблоком и острым перцем на ужин

Необычные для классической закуски ингредиенты по-новому раскроют вкус привычных блюд.Если вы хотите порадовать семью вкусными овощными блюдами на ужин, обязательно воспользуйтесь нашим рецептом. Итак, вам понадобится:

  • Помидоры – 500 грамм.
  • Один большой болгарский перец.
  • Одна средняя морковь.
  • Большая лампочка.
  • Зеленое яблоко
  • Три зубчика чеснока.
  • 100 мл растительного масла.
  • 100 г коричневого сахара.
  • Столовая ложка соли.
  • Одна ложка бальзамического уксуса.
  • Одна восьмая часть острого перца.
  • Лавровый лист.

Рецепт

Лечо из перца и помидоров и моркови готовится следующим образом:

  • Помидоры произвольно нарезать и отправить в кастрюлю или кастрюлю с толстым дном.
  • Болгарский перец и лук нарезать соломкой, а морковь — кольцами.
  • Яблоко удалит семена и нарежет произвольно.
  • Готовые продукты переложить на помидоры, добавить сахар, соль и масло.
  • Очистите зубчики чеснока и измельчите вместе с красным перцем чили.Отправьте их к другим овощам.
  • Смешайте продукты и дайте им постоять около четверти часа. Затем добавьте лавровый лист и отправьте на огонь. Лечо варить, пока не выпарится жидкость, затем добавить уксус по вкусу.

Готовое блюдо переложить в банку, дать остыть и настояться. Подавать эту закуску можно с отварными макаронными гнездами и беконом.

Закуска овощная с рисом

Если вы любите экспериментировать, оригинально приготовьте лечо из помидоров, перца, моркови на зиму.Обычные рецепты закусок обычно включают овощи, соль, сахар и уксус. Но мы предлагаем добавить к ним отварной белый рис, что позволит использовать заготовки как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

  • Помидор-три кг.
  • Лук репчатый – один кг.
  • Перец-один килограмм.
  • Чашка для риса.
  • Соль – три столовые ложки.
  • Сахар – стекло.
  • Масло растительное-350 мл.
  • Уксус – одна столовая ложка.

Как приготовить лечо на зиму (рецепт):

  • Перец, морковь, помидоры и лук промыть и очистить.
  • Помидоры нарезать крупными кубиками, морковь натереть на терке, а лук нарезать полукольцами.
  • Положите овощи в большую кастрюлю и перемешайте. Добавьте рис, соль, уксус, сахар и масло.
  • Поставьте посуду на огонь и вскипятите содержимое. Затем варить лечо еще 50 минут.

Разложите закуску по банкам и закатайте.

Лечо с беконом

Ознакомьтесь с нашим рецептом и удивите своих гостей необычайно ароматной закуской.

Продукция:

  • Болгарский перец – 700 грамм.
  • Баклажаны — 200 грамм.
  • Помидоры-400 грамм.
  • Лук-порей – две штуки.
  • Петрушка – однолучевая.
  • Чеснок-пять зубчиков.
  • Соль – две чайные ложки.
  • Сахар – одна столовая ложка.
  • Морковь-100 грамм.
  • Бекон копченый-200 грамм.
  • Черный перец.
  • Острый перец — по желанию и по вкусу.
  • Масло растительное – десять столовых ложек.

Лечо из перца и помидоров и моркови будем готовить по этому рецепту:

  • Морковь очистить, а баклажаны и перец нарезать кубиками.
  • Поместите овощи в кастрюлю с толстым дном и добавьте растительное масло. Обжаривайте продукты десять минут, не забывая помешивать.
  • Опустите помидоры в кипящую воду на несколько секунд, затем снимите кожицу и нарежьте.
  • Лук нарезать тонкими кольцами, а зелень и чеснок мелко нарезать.
  • Бекон нарезать кубиками и положить в кастрюлю с овощами.Обжариваем все вместе некоторое время. №
  • Добавьте в муку обработанные овощи и готовьте лечо еще 40 минут.

Когда лишняя жидкость испарится, разложите закуску по стерилизованным банкам и закройте их чистыми крышками.

Лечо с кабачками

Приготовьте из сезонных овощей вкусную и сытную закуску, которая будет радовать вас и ваших близких всю зиму. Лечо из перца, кабачка, помидора, моркови, лука готовится очень просто и быстро. Для этого вам потребуются следующие продукты:

  • Кабачки, помидоры и сладкий перец — по одному килограмму.
  • Морковь – 500 грамм.
  • Лук репчатый-200 грамм.
  • Чеснок-два зубчика.
  • Масло растительное-150 мл.
  • Уксус – одна ложка эссенции, растворенная в семи столовых ложках воды.
  • Соль – 30 грамм.
  • Сахар – одна столовая ложка.

Как приготовить Лечо из перца и помидоров, кабачков, моркови? Рецепт указан ниже:

  • Очистите и обработайте овощи. Нарежьте тонкими полосками морковь и перец.Лук нарезать полукольцами, а кабачки – кубиками.
  • Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте.
  • Разогрейте на огне кастрюлю, затем влейте немного растительного масла. Обжарить до мягкости морковь и лук.
  • Через несколько минут добавьте кабачки и перец. Варите продукты на медленном огне в течение некоторого времени.
  • Влить в сковороду томатное пюре и оставшееся растительное масло. Добавить сахар, соль и измельченный чеснок. Варить лечо еще полчаса.

За несколько минут до готовности добавить в блюдо разбавленный уксус.Разложите закуску по банкам и закатайте. Переверните посуду вверх дном и укутайте ее одеялом до остывания.

Лечо с фасолью

В этот раз мы предлагаем вам приготовить сытную закуску, которую можно подать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

  • Сухие бобы – 500 грамм.
  • Помидор-три фунта.
  • Перец сладкий – два килограмма.
  • Один острый перец.
  • Морковь-300 грамм.
  • Сахар – один стакан.
  • Масло растительное – стекло.
  • Соль и уксус — две столовые ложки.

Итак, готовим Лечо из болгарского перца, помидоров и моркови. Рецепт:

  • Фасоль предварительно замочить в холодной воде, а затем отварить до готовности.
  • Морковь очистить, натереть на терке и быстро обжарить в небольшом количестве растительного масла.
  • Помидоры измельчить, полученное пюре положить в кастрюлю и добавить сахар. Томаты варить 20 минут.
  • Добавить нарезанные соломкой помидоры сладкий перец и морковь. Перемешайте продукты и готовьте их еще полчаса.
  • Когда наступит указанное время, отправьте в кастрюлю фасоль и растительное масло. Готовьте коржи еще десять минут.
  • В самом конце влить уксус и снять закваску с огня.

Разлить лечо по стерилизованным банкам, закрыть крышками и отправить на хранение.

Лечо в мультиварке

Счастливым обладателям современной кухонной техники не придется долго стоять у плиты, чтобы следить за процессом приготовления вкусной закуски. Если вы хотите приготовить Лечо в мультиварке, подготовьте заранее следующие продукты:

  • Помидоры – килограмм-полтора.
  • Лампы – три штуки.
  • Перец сладкий – 750 грамм.
  • Морковь-200 грамм.
  • Чеснок-четыре зубчика.
  • Соль – одна столовая ложка.
  • Сахар – стакан три четверти.
  • Масло растительное-полстакана.
  • Уксусная эссенция — половина чайной ложки.

Для приготовления Лечо из перца и помидоров и моркови внимательно прочитайте рецепт:

  • Помидоры очистить от кожицы, нарезать ломтиками и измельчить в кухонном комбайне.
  • Морковь очистить, нарезать тонкими полукольцами или натереть на терке (как вам больше нравится).
  • Болгарский перец и лук нарезать мелкими кубиками, а чеснок пропустить через пресс.
  • Все подготовленные овощи сложить в чашу мультиварки, добавить сахар, соль и растительное масло.
  • Перемешайте продукты и включите прибор (выберите режим «Бой»).
  • Через час добавьте уксус Лечо и включите мультиварку в режим нагрева.

Когда пройдет десятиминутка, перекус можно переложить в обработанные банки, убрать и закрыть крышками.

Лечо по-болгарски

Вкуснейшее интернациональное блюдо в каждой стране готовят по-своему. А мы предлагаем вам попробовать оригинальную закуску в болгарском стиле, рецепт которой легко повторить дома.

Продукция:

  • Перец сладкий красный-два килограмма.
  • Помидор-три килограмма.
  • Морковь – 350 грамм.
  • Сахар-четыре столовые ложки.
  • Соль – две столовые ложки.
  • Уксус яблочный-две столовые ложки.
  • Перец и перец – пять или семь штук.
  • Засушенные бутоны гвоздики – четыре штуки.

Рецепт лепешек

  • Хорошо вымытые помидоры нарезать дольками, а затем взбить их блендером в пюре.
  • Полученную массу вылить в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Затем убавьте огонь до минимума и варите томаты еще четверть часа.
  • Морковь натереть на мелкой терке, а затем быстро обжарить ее на сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве растительного масла.Когда он станет мягким, отправляем его тушиться в томатном пюре.
  • Очистите перец от семян и плодоножек, а затем нарежьте его кольцами. Перекладываем овощи к помидорам в сковороду.
  • С помощью ступки растолочь гвоздику и перец, а затем добавить специи в муку. Туда же отправить соль и сахар.
  • Через 20 минут влить в сковороду уксус и варить блюдо несколько минут.

Когда перец станет мягким, насыпьте муку в банки и законсервируйте.

Лечо с грибами

На этот раз мы предлагаем вам очень традиционный рецепт всех ваших любимых закусок. Также обратите внимание на способы хранения лечо, которые также отличаются от обычного консервирования. Итак, какие продукты нам понадобятся? Возьми:

  • Перец-600 грамм.
  • Помидоры-три штуки.
  • Одна морковь.
  • Грибы-300 грамм.
  • Стакан воды.
  • Томатная паста — одна ложка.
  • Соль по вкусу.
  • Сливочное масло-50 грамм.

Как приготовить вкусное Лечо с грибами

  • Перец нарезать соломкой, морковь очистить — соломкой, лук — полукольцами, помидоры и грибы — кубиками.
  • Выложите овощи и грибы в кастрюлю, добавьте соль и перец по вкусу, томатную пасту. Добавьте кусочек сливочного масла.
  • Залить продукты водой, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до мягкости перца.

Когда филе остынет, положите его в пластиковый контейнер и закройте крышкой.Затем поместите коробку в пакет и отправьте на хранение в морозильную камеру.

Вывод

Будем рады, если Вам понравится домашнее лечо из помидоров, перца, моркови на зиму. Рецепты, которые мы собрали в этой статье, просты и доступны. Теперь вы можете сделать выбор из отличных закусок, которые будут покупать целый год семьи и друзей.

Полезное венгерское лечо: вкусное овощное блюдо с помидорами, стручковым перцем, луком и чесноком

Венгерское лечо можно отнести к числу великих национальных блюд Венгрии.В Жамбоке даже проходит фестиваль лечо. Приготовьте базовый рецепт, когда ингредиенты свежие, созревшие и насыщенные ароматом. Разлейте его по бутылкам, без консервантов и добавок, и он хранится более года, возвращая ароматы лета в зимние месяцы.

Множество рецептов

Как и в случае со многими другими блюдами, приготовленными на фермах и в деревнях Венгрии, существует столько же рецептов лечо, сколько и поваров. В самом простом виде это сочетание помидоров, лука и телевизионной паприки, особого светло-желтого стручкового перца, очень популярного в Венгрии.Эти три ингредиента, быстро приготовленные, стали основой простой семейной трапезы – овощного гарнира с картофелем и колбасами.

Основные ингредиенты

Несмотря на то, что основными ингредиентами являются помидоры, стручковый перец и лук, вы можете использовать свое воображение, когда дело доходит до употребления блюда, подачи его как есть или добавления чеснока, бамии, баклажанов или любых других овощей. Из него получается вкусная еда без каких-либо добавок, консервантов, красителей или ароматизаторов.

Использование слова
  • Можно использовать как овощное блюдо с мясом и картофелем
  • С добавлением супового бульона, риса и других овощей, а также, возможно, острой нарезанной колбасы, его можно превратить в полноценный суп.Подается с хлебом, который сам по себе становится едой.
  • Измельченный в блендере, он составляет основу острого холодного томатного супа
  • Добавьте немного перца чили в виде порошка или мелко нарезанного свежего чили, подогрейте или ешьте холодным, и он станет дип-соусом, который можно есть с чипсами из тортильи
  • Использовать для пиццы вместо томатного соуса

Ингредиенты для базового рецепта Lecsó
  1. 1 кг светло-желтого перца – грубо нарезанного
  2. 500 г очень спелых помидоров
  3. 1 большая луковица, крупно нарезанная

Метод
  • Помидоры вымыть и крупно нарезать
  • Удалите твердую белую секцию, на которой находятся ножки
  • Положите в большую кастрюлю
  • Добавьте немного воды в начале приготовления
  • Помидоры готовятся и разбираются, пока вы обрабатываете стручковый перец и лук
  • Затем добавьте промытые и крупно нарезанные лук и перец
  • Энергично кипятите смесь, пока лук и стручковый перец не станут мягкими и почти не прожарятся, а смесь не уварится примерно наполовину.

Розлив

  • Тем временем в отдельной кастрюле доведите воду до кипения, чтобы накрыть собранные вами стеклянные банки с завинчивающимися крышками.
  • Когда лечо готовится, осторожно поместите первую банку и крышку в кастрюлю с кипящей водой, чтобы она была полностью покрыта.
  • Дайте банке покипеть около минуты, чтобы стерилизовать ее.
  • Вытащите его щипцами и положите на полотенце рядом с кастрюлей.
  • Выключите огонь и с помощью половника наполните горячую банку горячим лечо.
  • Аккуратно постучите по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха, и плотно закрутите крышку.
  • Наполняя первую банку, опустите другую банку с крышкой в ​​кипящую воду.
  • Работайте быстро, но осторожно, так как ингредиенты и банки горячие!
  • Продолжайте, пока все лечо не будет разлито по бутылкам.
  • Накройте банки полотенцем и дайте остыть в течение ночи, поставьте дату и этикетку, затем храните.

Лечо хранится больше года, так что вы можете сделать хороший запас овощей в сезон.Охладите после открытия — тогда он длится более месяца. Если вам понравилось готовить и есть эту приправу, попробуйте острую томатную приправу, яблочный чатни и сливовый чатни.

Как сделать лечо — Рецепты 2022

Лечо – блюдо народной балканской кухни. Традиционно относится к венгерским блюдам. Рецептов очень много, причем это может быть закуска, второе блюдо или заготовка на зиму. В лечо можно добавить жареные колбаски и бекон, фасоль и грибы, даже картофель и рис.Неизменными в этом блюде остаются только помидоры и перец.

Выберите свой рецепт

Вам понадобится

    • Лечо из свежих помидоров:
    • 2 кг помидоров;
    • 1 кг перца сладкого;
    • 2 ч. л. соль
    • 125 г сахара;
    • 0,5 литра подсолнечного масла
    • 2 столовые ложки яблочного уксуса.
    • Лечо с сосисками:
    • 1 кг венгерского перца;
    • 500 г спелых томатов;
    • 4 средних белых луковицы;
    • 1 ч. л. томатной пасты;
    • 1 ч.л. сухой сладкой паприки;
    • 300-400 г копченых венгерских колбас;
    • соль
    • сахар
    • оливковое масло.

Инструкция

один

Лечо из свежих помидоров

Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Очищенные помидоры пюрировать блендером или пропустить через мясорубку. Добавьте в томатное пюре соль, сахар, уксус и подсолнечное масло и поставьте на средний огонь. Пока томатная паста варится, подготавливаем перец.

2

У перца отрезать плодоножку, удалить семена и промыть овощ внутри и снаружи теплой водой. Разрежьте перец сначала на кольца, а затем каждое кольцо на четыре части.Также можно разрезать перцы сначала пополам вдоль, затем разделить каждую половинку и нарезать по отдельности на небольшие кусочки.

3

Как только томатная паста закипит, положить к ней нарезанный перец и варить, не забывая время от времени помешивать, 20-25 минут. Готовое блюдо немного остудить и разложить по чистым стерилизованным банкам. Такой продукт со временем становится только вкуснее.

четыре

Лечо с сосисками

Для этого блюда нужен не обычный болгарский сладкий перец, а его родственник — белый венгерский.Он очень похож внешне, но его форма более вытянутая, он часто причудливо изгибается, менее мясистый и имеет более тонкую кожицу.

пять

Перец очистить от плодоножки и семян, вымыть и нарезать кольцами. Все остальные овощи моем. Почистите помидоры и очистите их, нарежьте небольшими кусочками. Очистите и нарежьте лук.

6

В тяжелой толстостенной сковороде обжарить на оливковом масле до прозрачности лук, посыпать паприкой и сахаром и добавить нарезанный перец.Варить на среднем огне, периодически помешивая, около 10-15 минут.

7

Добавить нарезанные помидоры, томатную пасту и соль. Перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь до малого и тушите 30-40 минут, периодически снимая крышку и помешивая.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.