Ленивые перцы на зиму: Ленивый перец, пошаговый рецепт с фото

alexxlab 17.05.1987 0 Comments

Содержание

Ленивые фаршированные перцы рецепт. Как приготовить фаршированный ленивый перец? На зиму и на каждый день

Ленивый фаршированный перец — очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, на каждый день. Готовится невероятно просто, а по вкусу в точности напоминает фаршированный перец. Кстати в тарелке, приготовленное кушанье смотрится невероятно аппетитно. Подать такой перец идеально со сметаной, но можно и без нее.

Список ингредиентов

  • мясной фарш — 500 г
  • рис пропаренный — 1,5 стакана
  • морковь — 3 шт
  • сладкий болгарский перец — 6 шт
  • крупные помидоры — 5-6 шт
  • репчатый лук — 1-2 шт
  • растительное масло — 150 г
  • лимонный сок — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • сметана — для подачи
  • специи — зира, черный молотый перец — по вкусу
  • зелень — по вкусу

Способ приготовления

Морковь и лук почистить и помыть. Помидоры и перец помыть. Перец при этом очистить от семян.


Лук мелко нарезать, а морковь нарезать кубиком или натереть на крупную терку.


Перец нарезать полосками.


В сковороду (лучше сразу в казан, где будет готовится блюдо) влить растительное масло и выложить подготовленные овощи. Перемешать и тушить до готовности моркови.


Если рис не пропаренный, я обычно промываю и прогреваю рис в масле или просто на сухой сковороде.


Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы(можно пропустить этот шаг). Нарезать кольцами. Зелень мелко изрубить ножом(я люблю сочетание перца и сельдерея, поэтому на фото — он, любимый).


Переложить овощи со сковороды в казан или горшок (как у меня). Добавить мясной фарш, зелень, посолить и сдобрить лимонным соком и добавить специи по вкусу. Тщательно перемешать и влить в казан 3 стакана кипящей воды. Всыпать пропаренный рис, выложить кольца помидор и плотно накрыть крышкой.

Довести до кипения и тушить, не мешая, на маленьком огне до готовности(не менее 40минут). Укутать чем-нибудь теплым и дать настояться. После чего разложить на тарелки, сдобрить сметаной и подать на стол.

Приятного аппетита!

У многих блюд есть альтернативный, упрощенный вариант. И вовсе не потому, что нынешние хозяйки ленятся готовить классику. Просто ритм жизни такой быстрый, что времени на кухню остаётся катастрофически мало. А со вкусом любимых блюд расставаться не хочется. Есть ленивые вареники и голубцы. Но мало кто знает про перцы с таким же определением. Вкус у них потрясающий и практически ничем не отличается от обычных, приготовленных классическим способом. Зато не нужно возиться с фаршированием. Смотрите, как это просто!


Ингредиенты

Порций: – +

  • Сладкий перец 300 г
  • Свиной фарш 400 г
  • Рис 150 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Лук 150 г
  • Морковь 150 г
  • Сметана 160 г
  • Подсолнечное масло 40 мл
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу

На порцию

Калории: 262 ккал

Белки: 10. 1 г

Жиры: 18.6 г

Углеводы: 13.7 г

40 мин. Видео-рецепт Печать

    Рис переберите, залейте водой и поставьте на плиту. Как только закипит, убавьте огонь до минимума и варите минут 10. Затем отбросьте на дуршлаг, промойте холодной водой.

    Сладкий перец освободите от хвостиков, очистите от семечек и перегородок. Нарежьте крупно — так, чтобы куски вошли в горловину мясорубки, и пропустите через нее.

    Смешайте свиной фарш, рис и измельчённый сладкий перец. Посолите и поперчите по вкусу.

    Очищенный лук накрошите мелким кубиком, а морковь измельчите с помощью крупной тёрки. Можно также нарезать её тоненькой соломкой.

    На прогретом подсолнечном масле обжарьте лук с морковкой в течение 5 минут. Переложите в рис с фаршем.

    Добавьте яйцо, хорошенько вымешайте получившуюся массу и немного её отбейте. Накройте ёмкость с фаршем пищевой плёнкой и уберите на час в холодильник, чтобы он пропитался.

    Возьмите форму для запекания с высокими бортами, смажьте её подсолнечным маслом. Теперь мокрыми руками сделайте из фарша крупные котлетки и выложите их на противне близко друг к другу, но так, чтобы они не соприкасались.

    Выложите в небольшую мисочку сметану и разбавьте её стаканом кипячёной воды. Немного посолите и поперчите. Можете бросить измельчённый укроп. Получившейся смесью залейте ленивые фаршированные перцы в противне и отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Готовое блюдо сразу не вынимайте, дайте ему постоять ещё полчасика в тепле после сигнала таймера и подавайте к столу.

Все знают рецепты ленивых голубцов, вареников, пельменей… а вы готовили когда-нибудь ленивые фаршированные перцы? Это вкусно и просто! Пошаговый рецепт с фото рисового гарнира. Видео-рецепт.

Находчивые хозяйки, или как сейчас говорят «люди, которым не хватает времени» придумывают и упрощают рецепты, на приготовление которых требуется минимум времени и трудозатрат. Одним из таких ленивых рецептов являются ленивые фаршированные перцы, которые можно представить, как самостоятельное кушанье под названием «гарнир из риса».

Конечно, вкус от оригинального рецепта отличается, но и данное кушанье получается с превосходными вкусовыми качествами. Поэтому будем пользоваться упрощенными рецептами на скорую руку, готовить вкусные блюда быстро и просто.

Еще предлагаемый рецепт хорош тем, что для приготовления фаршированных перцев мы подбираем перчики ровные и красивые. А для ленивого рецепта подойдут любые кривые перцы, т.к. они все равно будут нарезаться. Сорт плодов также не важен, но преимущественно готовят это блюдо со сладким болгарским перцем, т.к. он мясистее и сочнее. Рис выбирайте преимущественно рассыпчатый, но если такого нет, то его хорошо помойте под несколькими водами, чтобы смыть клейковину. Мясо берите по своему вкусу, любите блюда жирнее покупайте свинину, предпочитаете диетическое кушанье — отдайте выбор курице или индейки.

  • Калорийность на 100 г — 113 ккал.
  • Количество порций — 4
  • Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

  • Сладкий болгарский перец — 4 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мясо — 700 г
  • Рис — 150 г
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Зелень (любая) — пучок
  • Растительное масло — для жарки
  • Помидоры — 4 шт.
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Репчатый лук — 1 шт.

Пошаговое приготовление ленивых фаршированных перцев, рецепт с фото:

1. Сладкий перец помойте и высушите бумажной салфеткой, срежьте плодоножку и удалите внутренние семена с перегородками. Нарежьте плоды кубиками или соломкой и обжарьте в сковороде на растительном масле до румяного оттенка.

2. Репчатый лук очистите от шелухи и перекрутите через мясорубку.

3. Мясо помойте, высушите бумажной салфеткой, срежьте лишний жир с пленкой и пропустите через шнек мясорубки.

4. Помидоры помойте и высушите бумажной салфеткой. Нарежьте кусочками, сложите в кухонный комбайн, в который установите насадку «режущий нож», и измельчите до однородной консистенции пюре.

5. Рис промойте под несколькими водами и отварите почти до готовности в слегка подсоленной воде.

6. В сковороде нагрейте растительное масло и положите мясной фарш с луком. Обжарьте его до румяной корочки, периодически помешивая.

7. Добавьте в сковороду с мясом жареные перцы и отварной рис.

Первым дело я нарезал лук мелким кубиком, морковь натер на крупной терке и спассеровал из вместе на растительном масле. Лучше делать это сразу в глубоком сотейнике либо в казане. Так как все блюдо будет готовиться именно там.

Болгарский перец я очистил от семян, нарезал произвольными брусочками и отправил тушиться к луку и морковке.

С томатов я снял шкурку. Для упрощения этой процедуры, я отправил их поплавать в крутом кипятке пару минут.

Кожица после этого слезает сама по себе.

В последний раз перемешал, плотно закрыл крышкой, огонь убавил до минимума и тушил до готовности.

По времени точно не замечал, ну думаю вы поймете когда блюдо будет готово. Кушайте горячим и обязательно со сметаной. Очень вкусно.

Готовы. Приятного аппетита!

Кстати как у вас погода? К нам в Ярославль зима пришла уже 16 Октября, снега за одну ночь навалило более 15 см. Буквально вчера светило солнышко, а на утро вот такая вот картина.

Я еще такого не видел что-бы на яблонях одновременно висели и яблоки и хлопья снега. Удивительное дело. Видимо зима отрывается за прошлый год, в том году снега практически не было, а в этом держите пожалуйста. Вот такие дела.

Ленивые перчики. Ленивые перцы

Ленивый фаршированный перец — очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, на каждый день. Готовится невероятно просто, а по вкусу в точности напоминает фаршированный перец. Кстати в тарелке, приготовленное кушанье смотрится невероятно аппетитно. Подать такой перец идеально со сметаной, но можно и без нее.

Список ингредиентов

  • мясной фарш — 500 г
  • рис пропаренный — 1,5 стакана
  • морковь — 3 шт
  • сладкий болгарский перец — 6 шт
  • крупные помидоры — 5-6 шт
  • репчатый лук — 1-2 шт
  • растительное масло — 150 г
  • лимонный сок — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • сметана — для подачи
  • специи — зира, черный молотый перец — по вкусу
  • зелень — по вкусу

Способ приготовления

Морковь и лук почистить и помыть. Помидоры и перец помыть. Перец при этом очистить от семян.


Лук мелко нарезать, а морковь нарезать кубиком или натереть на крупную терку.


Перец нарезать полосками.


В сковороду (лучше сразу в казан, где будет готовится блюдо) влить растительное масло и выложить подготовленные овощи. Перемешать и тушить до готовности моркови.


Если рис не пропаренный, я обычно промываю и прогреваю рис в масле или просто на сухой сковороде.


Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы(можно пропустить этот шаг). Нарезать кольцами. Зелень мелко изрубить ножом(я люблю сочетание перца и сельдерея, поэтому на фото — он, любимый).


Переложить овощи со сковороды в казан или горшок (как у меня). Добавить мясной фарш, зелень, посолить и сдобрить лимонным соком и добавить специи по вкусу. Тщательно перемешать и влить в казан 3 стакана кипящей воды. Всыпать пропаренный рис, выложить кольца помидор и плотно накрыть крышкой.

Довести до кипения и тушить, не мешая, на маленьком огне до готовности(не менее 40минут). Укутать чем-нибудь теплым и дать настояться. После чего разложить на тарелки, сдобрить сметаной и подать на стол.

Приятного аппетита!

Первым дело я нарезал лук мелким кубиком, морковь натер на крупной терке и спассеровал из вместе на растительном масле. Лучше делать это сразу в глубоком сотейнике либо в казане. Так как все блюдо будет готовиться именно там.

Болгарский перец я очистил от семян, нарезал произвольными брусочками и отправил тушиться к луку и морковке.

С томатов я снял шкурку. Для упрощения этой процедуры, я отправил их поплавать в крутом кипятке пару минут.

Кожица после этого слезает сама по себе.

В последний раз перемешал, плотно закрыл крышкой, огонь убавил до минимума и тушил до готовности.

По времени точно не замечал, ну думаю вы поймете когда блюдо будет готово. Кушайте горячим и обязательно со сметаной. Очень вкусно.

Готовы. Приятного аппетита!

Кстати как у вас погода? К нам в Ярославль зима пришла уже 16 Октября, снега за одну ночь навалило более 15 см. Буквально вчера светило солнышко, а на утро вот такая вот картина.

Я еще такого не видел что-бы на яблонях одновременно висели и яблоки и хлопья снега. Удивительное дело. Видимо зима отрывается за прошлый год, в том году снега практически не было, а в этом держите пожалуйста. Вот такие дела.

У многих блюд есть альтернативный, упрощенный вариант. И вовсе не потому, что нынешние хозяйки ленятся готовить классику. Просто ритм жизни такой быстрый, что времени на кухню остаётся катастрофически мало. А со вкусом любимых блюд расставаться не хочется. Есть ленивые вареники и голубцы. Но мало кто знает про перцы с таким же определением. Вкус у них потрясающий и практически ничем не отличается от обычных, приготовленных классическим способом. Зато не нужно возиться с фаршированием. Смотрите, как это просто!


Ингредиенты

Порций: – +

  • Сладкий перец 300 г
  • Свиной фарш 400 г
  • Рис 150 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Лук 150 г
  • Морковь 150 г
  • Сметана 160 г
  • Подсолнечное масло 40 мл
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу

На порцию

Калории: 262 ккал

Белки: 10.1 г

Жиры: 18.6 г

Углеводы: 13.7 г

40 мин. Видео-рецепт Печать

    Рис переберите, залейте водой и поставьте на плиту. Как только закипит, убавьте огонь до минимума и варите минут 10. Затем отбросьте на дуршлаг, промойте холодной водой.

    Сладкий перец освободите от хвостиков, очистите от семечек и перегородок. Нарежьте крупно — так, чтобы куски вошли в горловину мясорубки, и пропустите через нее.

    Смешайте свиной фарш, рис и измельчённый сладкий перец. Посолите и поперчите по вкусу.

    Очищенный лук накрошите мелким кубиком, а морковь измельчите с помощью крупной тёрки. Можно также нарезать её тоненькой соломкой.

    На прогретом подсолнечном масле обжарьте лук с морковкой в течение 5 минут. Переложите в рис с фаршем.

    Добавьте яйцо, хорошенько вымешайте получившуюся массу и немного её отбейте. Накройте ёмкость с фаршем пищевой плёнкой и уберите на час в холодильник, чтобы он пропитался.

    Возьмите форму для запекания с высокими бортами, смажьте её подсолнечным маслом. Теперь мокрыми руками сделайте из фарша крупные котлетки и выложите их на противне близко друг к другу, но так, чтобы они не соприкасались.

    Выложите в небольшую мисочку сметану и разбавьте её стаканом кипячёной воды. Немного посолите и поперчите. Можете бросить измельчённый укроп. Получившейся смесью залейте ленивые фаршированные перцы в противне и отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Готовое блюдо сразу не вынимайте, дайте ему постоять ещё полчасика в тепле после сигнала таймера и подавайте к столу.

Все знают рецепты ленивых голубцов, вареников, пельменей… а вы готовили когда-нибудь ленивые фаршированные перцы? Это вкусно и просто! Пошаговый рецепт с фото рисового гарнира. Видео-рецепт.

Находчивые хозяйки, или как сейчас говорят «люди, которым не хватает времени» придумывают и упрощают рецепты, на приготовление которых требуется минимум времени и трудозатрат. Одним из таких ленивых рецептов являются ленивые фаршированные перцы, которые можно представить, как самостоятельное кушанье под названием «гарнир из риса». Конечно, вкус от оригинального рецепта отличается, но и данное кушанье получается с превосходными вкусовыми качествами. Поэтому будем пользоваться упрощенными рецептами на скорую руку, готовить вкусные блюда быстро и просто.

Еще предлагаемый рецепт хорош тем, что для приготовления фаршированных перцев мы подбираем перчики ровные и красивые. А для ленивого рецепта подойдут любые кривые перцы, т.к. они все равно будут нарезаться. Сорт плодов также не важен, но преимущественно готовят это блюдо со сладким болгарским перцем, т.к. он мясистее и сочнее. Рис выбирайте преимущественно рассыпчатый, но если такого нет, то его хорошо помойте под несколькими водами, чтобы смыть клейковину. Мясо берите по своему вкусу, любите блюда жирнее покупайте свинину, предпочитаете диетическое кушанье — отдайте выбор курице или индейки.

  • Калорийность на 100 г — 113 ккал.
  • Количество порций — 4
  • Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

  • Сладкий болгарский перец — 4 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мясо — 700 г
  • Рис — 150 г
  • Соль — 1 ч. л. или по вкусу
  • Зелень (любая) — пучок
  • Растительное масло — для жарки
  • Помидоры — 4 шт.
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Репчатый лук — 1 шт.

Пошаговое приготовление ленивых фаршированных перцев, рецепт с фото:

1. Сладкий перец помойте и высушите бумажной салфеткой, срежьте плодоножку и удалите внутренние семена с перегородками. Нарежьте плоды кубиками или соломкой и обжарьте в сковороде на растительном масле до румяного оттенка.

2. Репчатый лук очистите от шелухи и перекрутите через мясорубку.

3. Мясо помойте, высушите бумажной салфеткой, срежьте лишний жир с пленкой и пропустите через шнек мясорубки.

4. Помидоры помойте и высушите бумажной салфеткой. Нарежьте кусочками, сложите в кухонный комбайн, в который установите насадку «режущий нож», и измельчите до однородной консистенции пюре.

5. Рис промойте под несколькими водами и отварите почти до готовности в слегка подсоленной воде.

6. В сковороде нагрейте растительное масло и положите мясной фарш с луком. Обжарьте его до румяной корочки, периодически помешивая.

7. Добавьте в сковороду с мясом жареные перцы и отварной рис.

Всем известно, что сладкий (так называемый болгарский) перец — очень полезный продукт. А приготовить его можно по-разному. И в кулинарных книгах многих хозяюшек блюда из этого овоща уже занимают почетные и заслуженные места, среди которых — рецепты с разнообразными начинками. Но что делать, если некогда или просто лень начинять, ведь это довольно трудоемкий и кропотливый процесс? Не беда, вы всегда можете приготовить ленивый перец «фаршированный» как отличную альтернативу. Вкус практически тот же, составляющие — те же, но труда затрачивается меньше в несколько раз. Собственно, это, конечно же, не фаршированный продукт в его классическом понимании — поэтому в кавычках. Ну что, готовы воспользоваться упрощенными технологиями? Тогда поехали!

«Фаршированный» ленивый перец.

Рецепт базовый

Да, не зря говорят в народе: лень — это двигатель прогресса! Вот и фаршировать не требуется ничегошеньки: знай складывай ингредиенты в кастрюлю и туши. Но для этого нам потребуются: кило сладких перцев «из солнечной Болгарии», кило свежих спелейших помидоров, несколько морковок, несколько луковиц, головка чеснока, постное масло, ложка сахара или меда, 2/3 стакана риса шлифованного. Ну, и соли-перцы-специи по вашему индивидуальному вкусу — и можно начинать готовить «фаршированный» ленивый перец.

Готовить очень легко!

Рис промываем в холодной проточной воде, откидываем на сито. Кипятим в емкости воду, солим, всыпаем крупу и варим рис практически «до готового», то есть минут пятнадцать. Откидываем его на дуршлаг.

Пока варим рис, очищаем одновременно овощи. Болгарский перец режем средними полосками или же кубиками, лук — мелко, а морковку трем на терке крупно. Чеснок давим плоскостью лезвия ножа и затем рубим.

В «семейном» сотейнике с толстыми стенками разогреваем масло, кладем туда лук, обжариваем на небольшом огне чуток, до мягкого состояния. Добавляем к луку и морковку, обжариваем, помешивая, чтобы получился золотистый оттенок.

Добавляем в сотейник порезанные ломтиками или теми же кубиками свежие помидоры (кстати, в зимнее время, когда свежих не укупишь, то можно смело использовать консервированные, или, на худой конец — томат-пасту), вливаем туда же полстакана воды. Доводим до кипения, тушим еще с десяток минут.

Кладем в сотейник болгарский перец. Аккуратным образом перемешиваем содержимое и тушим под крышечкой с четверть часа. Добавляем проваренный и сахаром. Солим и посыпаем специями по вкусу, готовим еще парочку минут на малом огне.

Выключаем огонь, снимаем сотейник с плитки, даем настояться под крышечкой некоторое время — и можно к столу подавать! Ленивый фаршированный перец с рисом кушается отлично и в горячем, и в холодном виде.

На зиму и на каждый день

Аналогичное блюдо — ленивый перец, «фаршированный» рисом и морковью с луком, можно заготовить и на зиму. Когда в холодную пору не будет хватать витаминов, то вскроем и попотчуем родных и близких. Тем более что в сезон (конец лета — начало осени), когда на рынке и магазине полно дешевых спелых овощей, такое яство можно готовить хоть еженедельно, пока не надоест — а надоест не скоро! Хорошо оно и для тех, кто следит за фигурой, соблюдая диету, или является вегетарианцем по убеждениям. И во время поста его можно кушать — вот какое универсальное!

Ленивые фаршированные перцы: рецепт с мясным фаршем

Но как же мы забыли про фарш, спросите вы? Безусловно, ленивые фаршированные перцы можно приготовить и с участием этого замечательного ингредиента! А блюдо станет еще вкуснее и насыщеннее. К тому же и сам фарш можно выбирать, согласно собственным кулинарным предпочтениям. Ведь кому-то нравятся легкие куриные (индюшиные) варианты, а кто-то любит пожирнее (свино-говяжье ассорти или телятинку). Итак, нам понадобятся: полкило мясного фарша (причем лучше его опять-таки приготовить собственноручно, а если берете в супермаркете, то обязательно читайте состав), яйцо, стакан риса, помидоры — 0,5 кг, пара морковок среднего размера, луковица, специи (хорошо будет использовать смесь перцев, там и соль имеется), соль, постное масло. Ну, и, конечно же, свежий болгарский сладкий перец — килограмм.

Готовить легко и просто!

Отвариваем рис и остужаем его. Можно варить до полуготовности, так как ему предстоит дополнительная термическая обработка.

Свежий болгарский перец очищаем от семечек и обрезаем плодоножки. А затем нарезаем полосками вдоль плода. Кстати, можно использовать уже готовое лечо вместо данного ингредиента (особенно это будет актуальным в зимнее время года), а вместо свежих томатов взять томат-пасту или томатный сок.

Лучок нарезаем меленько, морковь натираем на терке крупно. И то и другое обжариваем на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством постного масла. Остужаем. Если используем свежий перчик, то его тоже нужно предварительно припустить. А если будете брать готовое уже лечо для нашего блюда, то просто слейте соус — а обжаривать не нужно.

В фарш добавляем рис, чуток солим, чуток перчим. Вводим в массу и лук с морковкой, а затем — и перец. Перемешиваем и тушим под крышечкой на малом огне — минут с десять.

Достаем наш полуфабрикат из емкости и остужаем. Затем — самое главное занятие: формируем небольшие котлетки из полученной массы. Укладываем их в форму для запекания.

В соус, оставшийся от тушения, добавляем сметанки (пару ложек) перемешивая. Заливаем этим добром «котлетки» и отправляем в разогретую заранее духовку. Запекаем при температуре 170 по Цельсию — с полчаса. Так, теперь мы разобрались с ленивым фаршированным перцем (фото прилагаются).

Вынимаем из печи — и на стол! Подаем приукрасив свеженькой порубленной зеленью — укропчиком, петрушкой, зеленым лучком. Просто пальчики оближешь!

В мультиварке

Ленивый фаршированный перец в мультиварке готовится проще простого. Не зря поговаривают, что данный кухонный прибор придуман исключительно для лентяев. Но, как бы то ни было, а факт: мультиварка сама сделает все, ну разве что кроме подготовительных работ. Ингредиенты берем практически те же, что и в предыдущем рецепте. Поэтому не будем их еще раз перечислять. Но способ приготовления продуктов немного изменен, согласно инструкциям кухонного чуда — мультиварки.

Приготовление — самый несложный вариант

Берем килограмм болгарских перцев сладких и очищаем их изнутри от семян, срезая вокруг плодоножек. Режем на небольшие кубики или полоски — как вам подскажет ваша кулинарная фантазия.

Рис отвариваем до полуготовности в мультиварке (режим — «Рис» есть во многих моделях различных фирм).

Морковь и лук репчатый очищаем и мелко нарезаем. В чашу для мультиварки капаем немного масла постного, включаем режим «Жарка» и обжариваем слегка овощи. Добавляем порезанные кубиками свежие помидоры. Затем туда же — мясной фарш (пускай в этот раз он будет диетический — из куриного филе). После и рис. Перемешиваем и тушим (режим «Тушение») минут 15-20.

Сверху высыпаем порезанный сладкий перец, солим и добавляем специй. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту натуральную.

Тушим еще 5-7 минут. После этого выключаем прибор и даем блюду немного настояться.

Как подавать к столу

Данное блюдо к столу подаем, разложив порционно, в горячем виде, украсив свежей зеленью: петрушечкой и укропом. Для такого яства вам даже и гарнир не потребуется. Готовится оно достаточно легко, а вкуснотища знатная. Рекомендуется как «дежурное», повседневное блюдо (особенно в сезон), но можно использовать и как праздничное. В общем, попробуйте приготовить — не пожалеете!

Читайте также…

Солёный перец на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Солёный болгарский перец на зиму без стерилизации

Этот рецепт подойдёт в случае, если у вас большой урожай перца, любого – сладкого или острого, они оба подходят. Чаще так консервируют острые сорта перца, получается отличная острая закуска к мясу, так перцы заготавливают на Кавказе. Но сладкие тоже хороши.

Консервантом в данном случае выступает молочная кислота, которая образуется при заквашивании перцев. Если есть холодный погреб, то перцы можно оставить в бочке или эмалированном/пластиковом ведре, если нет, то воспользуйтесь герметичной упаковкой в банки.

Как приготовить «Солёный перец на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления возьмите перец, крупную соль, чеснок, листья хрена, вишни, чёрной смородины, лавровый лист, укроп с зонтиками, воду.

Шаг 2 Ссылка

10 шт. перца вымойте и сделайте проколы или надрезы в плодах.

Шаг 3 Ссылка

В 1 л обычной воды растворите 50 г крупнокристаллической соли.

Шаг 4 Ссылка

В подходящую ёмкость уложите слой из половины пряностей (вторую уложим сверху): 6 листочков чёрной смородины, 2 листа вишни, 2 лаврового листа, 2 листа хрена, 4 стебля укропа с зонтиками и зеленью, нарезанный лепестками чеснок 5 зубчиков.

Шаг 5 Ссылка

Уложите плотно перцы.

Шаг 6 Ссылка

И распределите сверху вторую часть пряностей.

Шаг 7 Ссылка

Залейте рассолом и придавите крышкой и подходящим грузом. Оставьте в комнатных условиях на неделю.

Шаг 8 Ссылка

Через неделю достаем заготовку. Перцы отжимаем, складываем в стерильную баночку, рассол процеживаем, кипятим и кипящим заливаем перцы.

Шаг 9 Ссылка

Закручиваем прокипячёнными крышками. Храним в прохладном месте.

Ленивые «фаршированные» перцы | Кулинар

Наверняка все слышали про ленивые вареники, ленивые голубцы и даже про ленивые торты без выпечки. С фаршированными перцами дело обстоит иначе. Наполнять начинкой перцы хоть и не быстро, но не слишком сложно. Лишь бы овощи попались мясистые, гладкие и без изъянов. А вот с этим, оказывается, сложнее. Куда девать некондиционные перцы?

«Фаршированные» перцы в духовке

Вечная проблема, как использовать корявые и лопнувшие перцы, решена! Сегодня «Кулинар» расскажет тебе, как приготовить ленивые «фаршированные» перцы с фаршем, а именно с мясной начинкой, в духовке. Можно и в мультиварке, так даже быстрее.

И не мучишься, как бы овощи не повредить при очистке и закладке начинки. Нарезала, обжарила, залила водой — и готово!

Перед тобой два рецепта. Сгодится замороженный перец (кусочки или половинки) или бабушкино лечо. Фарш можно брать любой, но не очень жирный. Для соуса используй томатную пасту или сочные помидоры.

Ленивые «фаршированные» перцы в сливочно-томатном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г мясного фарша
125 г риса
500 г лечо (или 300 г свежего перца и 200 г томатного сока)
1 морковь
1 большая луковица
3 ст. л. сметаны
4 зубчика чеснока
3 ст. л. растительного масла
соль, специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1)Залей рис 200 мл воды и отвари на медленном огне до полуготовности.

2)Вылей томатный сок из лечо, а перец нарежь кусочками. Если у тебя нет готового лечо, возьми свежий болгарский перец и томатный сок.

3)Лук нарежь кубиками, морковь натри на терке. Слегка обжарь овощи на растительном масле. Если ты используешь свежий перец, обжарь и его тоже.

4)Остывший рис смешай с фаршем, перцем и зажаркой. Посоли и поперчи по вкусу. Хорошо отбей получившийся фарш, перебрасывая из рук в миску или на стол в течение 2–3 минут.

5)Из фарша сформируй котлетки и выложи на противень, смазанный растительным маслом.

6)Томатный сок из лечо смешай со сметаной, посоли, добавь специи и измельченный чеснок. Полученным соусом залей заготовки на 2/3. Если жидкости мало, добавь в соус теплой воды.

7)Выпекай блюдо около 30–40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовые «перцы» сразу не вынимай, дай им постоять в форме около 20 минут.

8)Подавай ленивые «фаршированные» перцы со сметаной или соусом, в котором они запекались. Приятного аппетита!

Большой и ленивый «фаршированный» перец

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г мясного фарша
1,5 ст. пропаренного риса
3 ст. воды воды
9–10 болгарских перцев
6 помидоров
2–3 средние моркови
2 средних луковицы
150 мл растительного масла
0,5 ч. л. зиры
1 ст. л. лимонного сока
1 головка чеснока
свежая зелень
соль, специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1)Морковь и лук очисти от кожуры и вымой. Нарежь овощи крупными кубиками, а половину перца полукольцами. Обжарь всё в сковороде на растительном масле.

2)Обжаренные овощи выложи в форму для запекания или кастрюлю с толстым дном. Добавь фарш, специи, рубленый чеснок, лимонный сок, соль и перемешай.

3)Вылей в форму 3 ст. горячей воды (кипятка) и высыпь рис. Сверху разложи помидоры, нарезанные кружочками, зелень и половинки болгарского перца.

4) Поставь форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекай блюдо 40–60 минут до готовности риса (зависит от размера формы). Если ты готовишь в кастрюле, туши всё на медленном огне под крышкой не менее 40 минут. Подавай со сметаной.

Ленивые перцы по-македонски — блог туриста julijaS на Туристер.Ру

Лето – время отдыха. Время поездок. Время свежих овощей, из которых можно приготовить вкусные блюда. А еще лето – время ремонта.

Ранней весной моя македонская подруга Елена сообщила новость: они с братом присмотрели десятиквартирный дом в Черногории и собираются открыть там апартотель. Фотография «райского уголка» меня озадачила. Дом был недостроен. И это еще мягко сказано. Елена с головой погрузилась в строительно-ремонтные работы. Летом я приехала в Скопье, но подругу видела редко. Все свое время Елена проводила в Сутоморе, а дома бывала наездами. В один из таких приездов она научила меня готовить Летну Манджу. В другой раз мы съездили в Бигорский монастырь. После чего подруга снова укатила в Сутоморе — к банкам с краской и коробкам с плиткой. Я получала от нее устрашающие фотографии: горы щебенки, мешки цемента, рядом какие-то оболтусы с лопатами… Мы с мужем в свое время делали ремонт в нашей московской квартире. Вспоминаю его с содроганием. Я горячо сочувствовала подруге.

Постепенно фотографии из Черногории стали веселее: беленький домик в окружении цветущих деревьев, балконы с видом на море, двор в балканском стиле… Последнее фото меня удивило: табуретка, на которой лежат евровые купюры. Подруга объяснила, что, так македонцы отмечают открытие бизнеса. В новый офис, магазин или гостиницу кладут деньги. На удачу. Чтобы дело пошло успешно. Таким образом, апартаменты Blue Maris открылись и приняли первых гостей. А моя подруга вернулась домой. Уставшая, но довольная.

Сразу вспомнила обещание — научить меня готовить летнее македонское блюдо. А именно: фаршированные перцы. Я замахала руками в ответ: «Какие перцы! Отдыхай!». Наши хозяйки умеют фаршировать перцы. Блюдо это – вкусное, но требующее возни. Оказалось, однако, что македонские фаршированные перцы отличаются от наших. Они менее каллорийны и их легче готовить. Раз так, приступим!

Я снова в гостях у Елены, на ее кухне. Она уже разложила ингредиенты.

Их немного: помидор, чеснок, петрушка, творог, два яйца и, конечно, горка сладких перцев. По части перцев балканские хозяйки – доки. В Македонии выращивают множество разных сортов на все случаи жизни. Чорбаджийские перцы или перцы сорта «каварджик» больше подходят для жарки. Перцы-«бабуры» – для фаршировки. Мы собираемся сначала фаршировать, потом жарить. Поэтому подойдут любые. Главное – выбрать прямые, неискривленные стручки и, желательно, с тонким слоем мякоти. Их удобнее жарить.

Елена моет перцы зеленого и красного цвета. Объясняет, что все стручки — одного сорта. Просто зеленые перцы – молодые и еще не успели покраснеть. Но вкус у этих молодых овощей даже лучше – они нежнее. Елена вырезает из каждого перца ножку и вытаскивает ее вместе с семенами.

Теперь берем «урду» — македонский творог. Если у вас не оказалось под рукой урды (а, думаю, так и есть), то возьмите наш обычный творог и посолите его. Получится урда. Теперь добавим черный перец и нарезанные мелко зубчики чеснока. Последнее – по желанию.

Помидор должен быть большим. Потому, что из него мы сделаем крышечки для перцев: просто вырежем кругляшки из боковинок. И отложим их до поры, до времени.

Осталась помидорная мякоть. Не пропадать же добру! Превращаем мякоть в кашу и добавляем в творог.

Туда же кладем мелко нарезанную петрушку. Разбиваем два яйца. И хорошенько все смешиваем.

Теперь самая веселая часть – фаршировка. Я пытаюсь до краев наполнить перец творожной начинкой. Так, как я это делала дома с начинкой из риса и мясного фарша. Елена поправляет меня: при нагреве яйца увеличатся в объеме и начинка выльется наружу. Творожной массы не должно быть слишком много.

Остается закрыть каждый перец красивой помидорной крышечкой.

На дно кастрюли наливаем растительное масло. Разогреваем его, а потом – уменьшаем огонь. Можно класть перцы. Тот кто, не хочет смывать с плиты и стен масляные брызги, может прикрыть кастрюлю крышкой.

Перцы жарятся недолго.

Стручки с тонкой мякотью и мягкой кожицей – примерно по три минуты с каждой стороны. Мне кажется, что перцы из наших российских магазинов нужно готовить немного дольше.

Вот и все. Мы справились на удивление быстро.

Даже измученная ремонтом Елена выглядит бодро и весело. Очень легкое в приготовлении, нежирное, полезное и вкусное блюдо. Успейте приготовить и попробовать до наступления нашей долгой зимы!

Узнаем как правильно приготовить заготовки из перца на зиму

Середина лета и начало осени являются самым удобным временем для приготовления домашних заготовок на зиму. При этом одним из самых распространенных продуктов для этого можно считать болгарский перец. В нем содержится большое количество различных витаминов, он имеет относительно небольшую цену, а также его использование необходимо во множестве различных блюд. Именно это делает заготовки из перца практически первоочередными.

Развитие современной техники, а именно появление морозильных камер с сухой заморозкой, дало возможность многим домохозяйкам сохранять практически все витамины и полезные элементы в заготавливаемых овощах и фруктах. Особенно это касается болгарского перца, который не только хорошо переносит мороз, но и довольно удобно может расположиться в холодильнике. Для этого необходимо помыть перец, вырезать из него сердцевину с семенами, а затем вставить каждый перец в получившееся отверстие. Таким образом, заготовки из перца будут занимать мало места в морозильной камере. После чего его можно будет распределить по полиэтиленовым пакетам в необходимом на один раз количестве и поместить в морозилку с сухой заморозкой.

Другие виды заготовки из болгарского перца предполагают его консервацию. При этом его маринуют в специальном рассоле из 0,5 л уксуса, 1 стакана сахара и трех столовых ложек соли. Для вкуса обычно добавляют различные специи, среди которых должен быть чеснок, лавровый лист и перец горошком. Такой рецепт предполагает получение обычного маринованного перца, который можно сразу употреблять в пищу. Однако в таком состоянии его можно использовать не для всех рецептов. Именно поэтому большинство поваров рекомендуют сразу заготавливать целые блюда из болгарского перца.

Многие заготовки из перца на зиму представляют собой уже готовые блюда, которые при открытии банки сразу можно употреблять в пищу. Среди них можно встретить такие распространенные рецепты, как лечо, украинский салат, ленивые перцы и т.д. Однако большинство домохозяек предпочитает также консервировать перец вместе с другими овощами. Такие заготовки из перца представляют собой своеобразное ассорти. Его готовят по рецепту других овощей, а перец добавляют для вкуса, но при этом его можно использовать и отдельно после извлечения из банки.

Одним из самых популярных рецептов заготовки перца является использование его в качестве оболочки для других овощей. Таким образом получают отдельно маринованные овощи и цельный маринованный перец, который можно применять для приготовления различных блюд и даже обжаривать на сковороде. Если же перец фаршируют овощным фаршем, то он сам по себе уже представляет неплохое блюдо и может в таком виде подаваться к столу. При этом в некоторых случаях рекомендуется снимать с него кожуру.

Заготовок на зиму никогда не бывает много. Всегда приятно в холодные зимние дни открыть баночку вкусного салата из болгарского перца или же разморозить его для приготовления блюд. Такие заготовки обладают потрясающим вкусом и при этом, благодаря некоторым свойствам перца, сохраняют большинство витаминов.

Ленивые перцы с фаршем рецепт. Ленивый фаршированный перец. Приготовление

Первым дело я нарезал лук мелким кубиком, морковь натер на крупной терке и спассеровал из вместе на растительном масле. Лучше делать это сразу в глубоком сотейнике либо в казане. Так как все блюдо будет готовиться именно там.

Болгарский перец я очистил от семян, нарезал произвольными брусочками и отправил тушиться к луку и морковке.

С томатов я снял шкурку. Для упрощения этой процедуры, я отправил их поплавать в крутом кипятке пару минут.

Кожица после этого слезает сама по себе.

В последний раз перемешал, плотно закрыл крышкой, огонь убавил до минимума и тушил до готовности.

По времени точно не замечал, ну думаю вы поймете когда блюдо будет готово. Кушайте горячим и обязательно со сметаной. Очень вкусно.

Готовы. Приятного аппетита!

Кстати как у вас погода? К нам в Ярославль зима пришла уже 16 Октября, снега за одну ночь навалило более 15 см. Буквально вчера светило солнышко, а на утро вот такая вот картина.

Я еще такого не видел что-бы на яблонях одновременно висели и яблоки и хлопья снега. Удивительное дело. Видимо зима отрывается за прошлый год, в том году снега практически не было, а в этом держите пожалуйста. Вот такие дела.

Недавно подруга- дачница угостила меня сладким перцем со своего огорода. Дала, что называется, от души. Через неделю стало ясно, что моя семья такое количество перца просто добавляя в салаты, съесть не сможет. Перчики начали вять. Но не выбрасывать же такой дар!
Перчики все были разномастные, фаршировать неудобно. И я подумала, если есть «ленивые голубцы», то почему бы не быть «ленивым перцам»? Не удивлюсь, если такое блюдо уже существует в кулинарии. Ведь идеи витают в воздухе. Но я данный рецепт изобрела не далее как сегодня. Решила, если семья за ужином оценит, выложу его на «Отзовике».
Перец моем.

Удаляем внутренности, срезаем некрасивости с кожицы.

Если нашли подгнивший или заплесневевший (даже чуть-чуть) плод, не жалейте его- выбросьте. Пожалейте свое здоровье: гниль и плесень крайне вредны.
Режем перец колечками по 7-5 мм толщиной.

Фарш солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Добавляем в фарш рис. Я его заранее не отвариваю, сыплю сухой.

Режем мелко репчатый лук.

Берем кастрюлю побольше, чтобы продукты не лежали в ней под самую крышку. Укладываем слоями: половину сладкого перца, фарш, лук, вторую половину перца.

Заливаем кипятком так, чтобы вода не совсем покрывала продукты.

И на плиту. Немного присаливаем воду.
Добавляем еще чуть- чуть молотого перца. Кладем томатную пасту. Я прямо во время приготовления выяснила, что моя закончилась, добавила кетчуп.

Закрываем крышкой. Когда закипит, сделаем огонь поменьше, но крышку снимать не будем. Теперь можно минут на 45 о кастрюле забыть.
Через 45 минут добавляем майонез и тушим еще 15 минут.
Блюдо готово. Посыпаем зеленью петрушки.
И — на стол.

Едим со сметанкой, просим добавки!

Время приготовления: PT01h40M 1 ч. 30 мин.

Всем известно, что сладкий (так называемый болгарский) перец — очень полезный продукт. А приготовить его можно по-разному. И в кулинарных книгах многих хозяюшек блюда из этого овоща уже занимают почетные и заслуженные места, среди которых — рецепты с разнообразными начинками. Но что делать, если некогда или просто лень начинять, ведь это довольно трудоемкий и кропотливый процесс? Не беда, вы всегда можете приготовить ленивый перец «фаршированный» как отличную альтернативу. Вкус практически тот же, составляющие — те же, но труда затрачивается меньше в несколько раз. Собственно, это, конечно же, не фаршированный продукт в его классическом понимании — поэтому в кавычках. Ну что, готовы воспользоваться упрощенными технологиями? Тогда поехали!

«Фаршированный» ленивый перец. Рецепт базовый

Да, не зря говорят в народе: лень — это двигатель прогресса! Вот и фаршировать не требуется ничегошеньки: знай складывай ингредиенты в кастрюлю и туши. Но для этого нам потребуются: кило сладких перцев «из солнечной Болгарии», кило свежих спелейших помидоров, несколько морковок, несколько луковиц, головка чеснока, постное масло, ложка сахара или меда, 2/3 стакана риса шлифованного. Ну, и соли-перцы-специи по вашему индивидуальному вкусу — и можно начинать готовить «фаршированный» ленивый перец.

Готовить очень легко!

Рис промываем в холодной проточной воде, откидываем на сито. Кипятим в емкости воду, солим, всыпаем крупу и варим рис практически «до готового», то есть минут пятнадцать. Откидываем его на дуршлаг.

Пока варим рис, очищаем одновременно овощи. Болгарский перец режем средними полосками или же кубиками, лук — мелко, а морковку трем на терке крупно. Чеснок давим плоскостью лезвия ножа и затем рубим.

В «семейном» сотейнике с толстыми стенками разогреваем масло, кладем туда лук, обжариваем на небольшом огне чуток, до мягкого состояния. Добавляем к луку и морковку, обжариваем, помешивая, чтобы получился золотистый оттенок.

Добавляем в сотейник порезанные ломтиками или теми же кубиками свежие помидоры (кстати, в зимнее время, когда свежих не укупишь, то можно смело использовать консервированные, или, на худой конец — томат-пасту), вливаем туда же полстакана воды. Доводим до кипения, тушим еще с десяток минут.

Кладем в сотейник болгарский перец. Аккуратным образом перемешиваем содержимое и тушим под крышечкой с четверть часа. Добавляем проваренный и сахаром. Солим и посыпаем специями по вкусу, готовим еще парочку минут на малом огне.

Выключаем огонь, снимаем сотейник с плитки, даем настояться под крышечкой некоторое время — и можно к столу подавать! Ленивый фаршированный перец с рисом кушается отлично и в горячем, и в холодном виде.

На зиму и на каждый день

Аналогичное блюдо — ленивый перец, «фаршированный» рисом и морковью с луком, можно заготовить и на зиму. Когда в холодную пору не будет хватать витаминов, то вскроем и попотчуем родных и близких. Тем более что в сезон (конец лета — начало осени), когда на рынке и магазине полно дешевых спелых овощей, такое яство можно готовить хоть еженедельно, пока не надоест — а надоест не скоро! Хорошо оно и для тех, кто следит за фигурой, соблюдая диету, или является вегетарианцем по убеждениям. И во время поста его можно кушать — вот какое универсальное!

Ленивые фаршированные перцы: рецепт с мясным фаршем

Но как же мы забыли про фарш, спросите вы? Безусловно, ленивые фаршированные перцы можно приготовить и с участием этого замечательного ингредиента! А блюдо станет еще вкуснее и насыщеннее. К тому же и сам фарш можно выбирать, согласно собственным кулинарным предпочтениям. Ведь кому-то нравятся легкие куриные (индюшиные) варианты, а кто-то любит пожирнее (свино-говяжье ассорти или телятинку). Итак, нам понадобятся: полкило мясного фарша (причем лучше его опять-таки приготовить собственноручно, а если берете в супермаркете, то обязательно читайте состав), яйцо, стакан риса, помидоры — 0,5 кг, пара морковок среднего размера, луковица, специи (хорошо будет использовать смесь перцев, там и соль имеется), соль, постное масло. Ну, и, конечно же, свежий болгарский сладкий перец — килограмм.

Готовить легко и просто!

Отвариваем рис и остужаем его. Можно варить до полуготовности, так как ему предстоит дополнительная термическая обработка.

Свежий болгарский перец очищаем от семечек и обрезаем плодоножки. А затем нарезаем полосками вдоль плода. Кстати, можно использовать уже готовое лечо вместо данного ингредиента (особенно это будет актуальным в зимнее время года), а вместо свежих томатов взять томат-пасту или томатный сок.

Лучок нарезаем меленько, морковь натираем на терке крупно. И то и другое обжариваем на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством постного масла. Остужаем. Если используем свежий перчик, то его тоже нужно предварительно припустить. А если будете брать готовое уже лечо для нашего блюда, то просто слейте соус — а обжаривать не нужно.

В фарш добавляем рис, чуток солим, чуток перчим. Вводим в массу и лук с морковкой, а затем — и перец. Перемешиваем и тушим под крышечкой на малом огне — минут с десять.

Достаем наш полуфабрикат из емкости и остужаем. Затем — самое главное занятие: формируем небольшие котлетки из полученной массы. Укладываем их в форму для запекания.

В соус, оставшийся от тушения, добавляем сметанки (пару ложек) перемешивая. Заливаем этим добром «котлетки» и отправляем в разогретую заранее духовку. Запекаем при температуре 170 по Цельсию — с полчаса. Так, теперь мы разобрались с ленивым фаршированным перцем (фото прилагаются).

Вынимаем из печи — и на стол! Подаем приукрасив свеженькой порубленной зеленью — укропчиком, петрушкой, зеленым лучком. Просто пальчики оближешь!

В мультиварке

Ленивый фаршированный перец в мультиварке готовится проще простого. Не зря поговаривают, что данный кухонный прибор придуман исключительно для лентяев. Но, как бы то ни было, а факт: мультиварка сама сделает все, ну разве что кроме подготовительных работ. Ингредиенты берем практически те же, что и в предыдущем рецепте. Поэтому не будем их еще раз перечислять. Но способ приготовления продуктов немного изменен, согласно инструкциям кухонного чуда — мультиварки.

Приготовление — самый несложный вариант

Берем килограмм болгарских перцев сладких и очищаем их изнутри от семян, срезая вокруг плодоножек. Режем на небольшие кубики или полоски — как вам подскажет ваша кулинарная фантазия.

Рис отвариваем до полуготовности в мультиварке (режим — «Рис» есть во многих моделях различных фирм).

Морковь и лук репчатый очищаем и мелко нарезаем. В чашу для мультиварки капаем немного масла постного, включаем режим «Жарка» и обжариваем слегка овощи. Добавляем порезанные кубиками свежие помидоры. Затем туда же — мясной фарш (пускай в этот раз он будет диетический — из куриного филе). После и рис. Перемешиваем и тушим (режим «Тушение») минут 15-20.

Сверху высыпаем порезанный сладкий перец, солим и добавляем специй. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту натуральную.

Тушим еще 5-7 минут. После этого выключаем прибор и даем блюду немного настояться.

Как подавать к столу

Данное блюдо к столу подаем, разложив порционно, в горячем виде, украсив свежей зеленью: петрушечкой и укропом. Для такого яства вам даже и гарнир не потребуется. Готовится оно достаточно легко, а вкуснотища знатная. Рекомендуется как «дежурное», повседневное блюдо (особенно в сезон), но можно использовать и как праздничное. В общем, попробуйте приготовить — не пожалеете!

Все знают рецепты ленивых голубцов, вареников, пельменей… а вы готовили когда-нибудь ленивые фаршированные перцы? Это вкусно и просто! Пошаговый рецепт с фото рисового гарнира. Видео-рецепт.

Находчивые хозяйки, или как сейчас говорят «люди, которым не хватает времени» придумывают и упрощают рецепты, на приготовление которых требуется минимум времени и трудозатрат. Одним из таких ленивых рецептов являются ленивые фаршированные перцы, которые можно представить, как самостоятельное кушанье под названием «гарнир из риса». Конечно, вкус от оригинального рецепта отличается, но и данное кушанье получается с превосходными вкусовыми качествами. Поэтому будем пользоваться упрощенными рецептами на скорую руку, готовить вкусные блюда быстро и просто.

Еще предлагаемый рецепт хорош тем, что для приготовления фаршированных перцев мы подбираем перчики ровные и красивые. А для ленивого рецепта подойдут любые кривые перцы, т.к. они все равно будут нарезаться. Сорт плодов также не важен, но преимущественно готовят это блюдо со сладким болгарским перцем, т.к. он мясистее и сочнее. Рис выбирайте преимущественно рассыпчатый, но если такого нет, то его хорошо помойте под несколькими водами, чтобы смыть клейковину. Мясо берите по своему вкусу, любите блюда жирнее покупайте свинину, предпочитаете диетическое кушанье — отдайте выбор курице или индейки.

  • Калорийность на 100 г — 113 ккал.
  • Количество порций — 4
  • Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

  • Сладкий болгарский перец — 4 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мясо — 700 г
  • Рис — 150 г
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Зелень (любая) — пучок
  • Растительное масло — для жарки
  • Помидоры — 4 шт.
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Репчатый лук — 1 шт.

Пошаговое приготовление ленивых фаршированных перцев, рецепт с фото:

1. Сладкий перец помойте и высушите бумажной салфеткой, срежьте плодоножку и удалите внутренние семена с перегородками. Нарежьте плоды кубиками или соломкой и обжарьте в сковороде на растительном масле до румяного оттенка.

2. Репчатый лук очистите от шелухи и перекрутите через мясорубку.

3. Мясо помойте, высушите бумажной салфеткой, срежьте лишний жир с пленкой и пропустите через шнек мясорубки.

4. Помидоры помойте и высушите бумажной салфеткой. Нарежьте кусочками, сложите в кухонный комбайн, в который установите насадку «режущий нож», и измельчите до однородной консистенции пюре.

5. Рис промойте под несколькими водами и отварите почти до готовности в слегка подсоленной воде.

6. В сковороде нагрейте растительное масло и положите мясной фарш с луком. Обжарьте его до румяной корочки, периодически помешивая.

7. Добавьте в сковороду с мясом жареные перцы и отварной рис.

Ленивый фаршированный перец — очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, на каждый день. Готовится невероятно просто, а по вкусу в точности напоминает фаршированный перец. Кстати в тарелке, приготовленное кушанье смотрится невероятно аппетитно. Подать такой перец идеально со сметаной, но можно и без нее.

Список ингредиентов

  • мясной фарш — 500 г
  • рис пропаренный — 1,5 стакана
  • морковь — 3 шт
  • сладкий болгарский перец — 6 шт
  • крупные помидоры — 5-6 шт
  • репчатый лук — 1-2 шт
  • растительное масло — 150 г
  • лимонный сок — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • сметана — для подачи
  • специи — зира, черный молотый перец — по вкусу
  • зелень — по вкусу

Способ приготовления

Морковь и лук почистить и помыть. Помидоры и перец помыть. Перец при этом очистить от семян.


Лук мелко нарезать, а морковь нарезать кубиком или натереть на крупную терку.


Перец нарезать полосками.


В сковороду (лучше сразу в казан, где будет готовится блюдо) влить растительное масло и выложить подготовленные овощи. Перемешать и тушить до готовности моркови.


Если рис не пропаренный, я обычно промываю и прогреваю рис в масле или просто на сухой сковороде.


Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы(можно пропустить этот шаг). Нарезать кольцами. Зелень мелко изрубить ножом(я люблю сочетание перца и сельдерея, поэтому на фото — он, любимый).


Переложить овощи со сковороды в казан или горшок (как у меня). Добавить мясной фарш, зелень, посолить и сдобрить лимонным соком и добавить специи по вкусу. Тщательно перемешать и влить в казан 3 стакана кипящей воды. Всыпать пропаренный рис, выложить кольца помидор и плотно накрыть крышкой.

Довести до кипения и тушить, не мешая, на маленьком огне до готовности(не менее 40минут). Укутать чем-нибудь теплым и дать настояться. После чего разложить на тарелки, сдобрить сметаной и подать на стол.

Приятного аппетита!

Запеканка с фаршированным перцем One Pot

Все вкусы фаршированных перцев без лишней суеты объединяются в ОДНОЙ СКОВОРОДЕ! Такой сердечный, декадентский и наполненный!

Привет из Портленда, штат Орегон!

Да, я знаю. Я сейчас буквально повсюду. И я все еще приспосабливаюсь к стандартному тихоокеанскому времени.

Тем не менее, я вылетел еще одним рейсом в Орегон.

Потому что я просто обязан был попробовать пончики вуду. Это в 0,3 милях от нашего отеля.И это 24/7.

Так что я пошел сегодня вечером. И я буду там первым делом утром.

Но сначала. Эта запеканка.

Это одна кастрюля запеканка. да. Ко всему этому.

Рис. Говяжий фарш. Овощи. Перцы. Сыр. И сыр.

Готово.

Мой следующий рецепт будет в Нью-Йорке. Пожалуйста, не переключайтесь.

Не забудьте подписаться на Wisconsin Cheese на Facebook, Instagram и Twitter, чтобы вдохновиться сыром на гриле!


Один горшок фаршированный перец заслонки

Выход: 6 порций

Время подготовителя

9000 15 минут

Поварное время: 30 минут

Общее время: 45 минут

Все ароматы фаршированного перца без всякой суеты, собирающейся вместе в ОДНОЙ ПАНЕЛЬ! Такой сердечный, декадентский и наполненный!

первое блюдо

Запеканка с фаршированным перцем One Pot

15 минут 30 минут

Chungah Rhee

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 фунт говяжьего фарша*
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
  • 2 (14. 5 унций) банки нарезанные кубиками помидоры
  • 1 банка (4 унции) зеленого чили, нарезанного кубиками
  • 1 чашка длиннозернистого белого риса
  • 1 чашка говяжьего бульона*
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы
  • 1 чашка тертого сыра висконсинский чеддер
  • 1/2 чашки тертого сыра Wisconsin Monterey Jack

Указания:

  1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте говяжий фарш, лук и чеснок. Готовьте, пока говядина не подрумянится, около 3-5 минут, следя за тем, чтобы говядина крошилась во время приготовления; слить лишний жир.
  2. Добавить сладкий перец до мягкости, около 3-4 минут
  3. Добавьте помидоры, зеленый перец чили, рис, говяжий бульон, порошок чили и тмин; Добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения; накройте крышкой, уменьшите огонь и варите до готовности риса, примерно 20-25 минут. Вмешайте кинзу.
  4. Снимите с огня и посыпьте сыром.Накройте, пока сыр не расплавится, около 2 минут.
  5. Подавать немедленно.

Примечания:

*Можно заменить фаршем из индейки или курицы.

*Можно заменить овощным или куриным бульоном.