Лепешка с картошкой и сыром на сковороде: Хычины с картошкой и сыром на сковороде рецепт с фото пошагово

Хычины с картошкой и сыром на сковороде рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Приготовить тесто. В большую ёмкость насыпать муку и соль, перемешать. Понемногу добавлять воды, вымешивая тесто. Воды может уйти больше, либо меньше, чем заявлено в рецепте, зависит от сорта муки. Замесить тесто. Оно должно быть не слишком мягким, но и не сильно тугим(примерно таким, как тесто на пельмени). Завернуть тесто в пищевую плёнку или положить в целлофановый пакетик и оставить настояться. Тесто от этого станет более эластичным.

Шаг 2:

Пока настаивается тесто, приготовить начинку. Для этого картофель почистить и отварить до полной готовности.

Шаг 3:

Пока варится картошка, сделать зажарку. Лук нарезать мелко и слегка поджарить до зарумянивания на сливочном масле.

Шаг 4:

Из готового картофеля сделать однородное пюре, постараться, чтоб не было комочков. Смешать зажарку и пюре.

Шаг 5:

Сыр натереть на тёрке. Сыр можно использовать абсолютно любой по Вашему вкусу. В рецепте использовалось 50 грамм твёрдого сыра Гауда и 100 грамм рассольного сыра.

Шаг 6:

Добавить сыр в картофельное пюре и хорошо перемешать всё до однородной массы. Попробовать начинку, если требуется, то немного досолить по вкусу.

Шаг 7:

Готовое тесто ещё раз хорошо вымесить, и нарезать на приблизительно равные кусочки(6-7 шт.)

Шаг 8:

Кусочек теста раскатать лепёшкой толщиной около 4-5 миллиметра. Остальные кусочки теста пока накрыть пищевой плёнкой, либо пакетиком, чтоб тесто не подсохло.

Шаг 9:

Начинку скатать в руках шариком(2 ст. л. картофельного пюре с сыром) и уложить в центр лепёшки.

Шаг 10:

Собрать пальцами края теста, защипывая их сверху шарика.

Шаг 11:

Должен получиться вот такой мешочек. Слегка придавить его сверху ладонью, перевернуть шовчиками вниз и с помощью скалки раскатать снова в лепёшку, толщиной не более 5 мм.

Шаг 12:

Разогреть сухую сковороду, обжарить Хычин с двух сторон до румяности. Пока лепёшка жарится, приготовить следующий Хычин. Либо, как вариант, можно приготовить сразу все лепёшки, а затем их обжаривать.

Шаг 13:

Готовый Хычин снять со сковороды, положить в неглубокую тарелку и обильно смазать сливочным маслом. Второй и последующий Хычины укладывать сверху пирамидкой, смазывая так же каждую лепёшку маслом. Лепёшки можно разрезать с помощью большого тонкого ножа на 4 части.

Рецепт лепешек с картошкой и сыром

Кушанье, о котором я хочу рассказать вам сегодня, очень простое и быстрое в приготовлении, однако при этом обладает просто чудесным вкусом и замечательным ароматом. Все, что понадобится для создания этого кулинарного чуда – это несколько клубней картофеля, кусочек сыра, стаканчик муки и немного кефира или кислого молочка. Согласитесь, набор продуктов весьма обычный и не наносящий удара по карману. А вот вкус этого блюда, несомненно, удивит и порадует вас и ваших родных.

Итак, сегодня я расскажу вам о том, как приготовить аппетитные лепешки с картошкой и сыром!

Чтобы приготовить лепешки с картошкой и сыром, вам понадобится:

для теста:
мука пшеничная – 2-2,5 ст.
кефир – 250 мл
соль
для начинки:
сыр голландский – 200 г
картофель – 2 шт.

чеснок – 2 зубчика
перец черный молотый
молотая паприка

Помимо всех вышеперечисленных ингредиентов, вам понадобится сливочное масло для смазывания лепешек.

Как приготовить лепешки с картошкой и сыром:

1. Кефир (можно заменить кислым молоком) вылить в миску. В эту же емкость просеять муку с солью. Замесить тесто (чуть мягче, чем на пельмени), скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30-40 минут.
2. Приготовить начинку. Картофель очистить от кожуры, порезать на кусочки и залить горячей подсоленной водой. Поставить на плиту и варить до готовности. Пока варится картофель, голландский сыр натереть на мелкой терке, чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс (можно также натереть на мелкой терке). Из кастрюли с готовым картофелем слить воду, приготовить пюре (жидкость добавлять не нужно). В горячее картофельное пюре добавить сыр, измельченный чеснок, специи и, если есть необходимость, соль. Хорошенько перемешать начинку и дать ей остыть.

3. Тесто разделить на небольшие кусочки и скатать в шарики диаметром около 3 см. Из каждого шарика сформировать руками (растянуть тесто) небольшую лепешку, сверху выложить начинку. Количество начинки должно быть примерно таким же, как и количество теста на каждую заготовку. Аккуратно скрепить края лепешек, защипывая заготовки наподобие пирожков.
4. Осторожно, чтобы тесто не порвалось, скалкой раскатать каждую заготовку в тонкую лепешку толщиной около 0,5 см.
5. Поставить на огонь сковороду и хорошенько разогреть ее. Смазывать сковороду жиром не нужно!
6. Обжаривать (запекать) лепешки на сухой сковороде с двух сторон до появления золотистой корочки.
7. Растопить сливочное масло. Обжаренные лепешки складывать на тарелку, смазывая каждую растопленным сливочным маслом.
8. После того, как все лепешки будут обжарены и смазаны сливочным маслом, можно сразу подавать их на стол. Кушанье будет еще нежнее на вкус, если после окончания приготовления накрыть лепешки тарелкой, сухим кухонным полотенцем и дать настояться в течение минут 20. Пропитавшиеся сливочным маслом лепешки будут еще вкуснее, ароматнее и аппетитнее!

Для того, чтобы лепешки с картошкой и сыром были еще вкуснее, можно добавить в начинку мелко нарезанную зелень укропа, петрушки или базилика.

Если вы не хотите, чтобы кушанье было слишком жирным, пропустите в приготовлении такой этап, как смазывание сливочным маслом. Даже без этой детали лепешки получатся очень вкусными и аппетитными.

Лепешки с картошкой и сыром можно подать на стол со сметаной и свежими овощами.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Лепешки с картошкой на сковороде

Если вы не едите хлеб, тогда аппетитные лепешки с картошкой обязательно придутся вам по вкусу. Готовятся они довольно просто из доступных и недорогих продуктов. Получаются очень мягкими и вкусными.

Такие лепешки можно взять с собой на работу, в дорогу или на пикник в качестве сытного перекуса. Хорошо их подавать к первым и вторым блюдам вместо хлеба. А можно взять лепешку и просто сытно перекусить с кружкой молока или чая.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 16

Подготовьте все указанные продукты. Вместо молока подойдет теплая вода или картофельный отвар. Сушеный укроп, при желании, заменяется другими травами. Муку можно взять пополам с цельнозерновой.

Шаг 2 из 16

Картофельные клубни очистить, хорошо промыть, нарезать кусочками. Опустить в кастрюлю и залить холодной водой. Отправить на сильный огонь и довести до кипения. Варить на небольшом огне 15-25 минут, до готовности.

Шаг 3 из 16

Просеять муку в глубокую емкость. Всыпать быстродействующие сухие дрожжи, сушеный укроп, соль. Перемешать ложкой до равномерного распределения.

Шаг 4 из 16

Влить теплый отвар из картофеля и масло без запаха.

Шаг 5 из 16

Перемешать ложкой до однородной консистенции. Тесто получается липковатым. Укрыть тканью и оставить в тепле на 40-60 минут.

Шаг 6 из 16

Проколоть картофельные кусочки вилкой. Если они мягкие, слить отвар. Размять картофелемялкой до консистенции пюре. Приправить солью и молотым перцем. Еще раз перемешать. При желании можно добавить обжаренный на масле репчатый лук.

Шаг 7 из 16

Кухонную доску щедро подпылить мукой. Выложить «отдохнувшее» тесто. Подмесить руками, чтобы перестало липнуть.

Шаг 8 из 16

Разрезать на четыре части. Скатать из них шарики и работать с каждым по очереди.

Шаг 9 из 16

Разрезать кусочек еще на две половинки. Раскатать два тонких пласта.

Шаг 10 из 16

На одну лепешку выложить ¼ часть картофельной начинки.

Шаг 11 из 16

Сверху накрыть второй лепешкой и хорошо защипнуть края.

Шаг 12 из 16

Толстостенную сковороду отправить на огонь. Хорошо разогреть. Выложить заготовку. Накрыть крышкой. Обжарить 4-5 минут на маленьком огне, до золотистой корочки. Можно жарить на растительном масле.

Шаг 13 из 16

Перевернуть. Опять же накрыть крышкой и продолжить обжаривать такое же время.

Шаг 14 из 16

Лепешки с картошкой готовы. По желанию их можно смазать ломтиком сливочного масла, пока горячие.

Шаг 15 из 16

Подавать лепешки с картошкой к столу в теплом виде со сметаной или самостоятельно.

Шаг 16 из 16

Приятного аппетита!

Лепешки на кефире рецепт на сковороде с картошкой и сыром. Лепёшки на кефире с картошкой и сыром

Лепешки на кефире рецепт на сковороде с картошкой и сыром. Лепёшки на кефире с картошкой и сыром

Вообще-то я собиралась приготовить хлеб на кефире , и уже начала замешивать тесто – как заглянула в контакт и увидела в кулинарной группе рецепт аппетитных лепёшек на кефире с интересным названием «хычины».

У меня как раз нашлось всё, что нужно для начинки и вчерашнее картофельное пюре, и кусочек сыра – и вот я решила вместо того, чтобы печь хлеб, пожарить лепёшки. Получились они не совсем такими, как следует (почему, узнаете далее), но очень вкусными!

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 стакана муки;
• 1 стакан кефира;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка пищевой соды.

Для начинки:
Вариант 1

• Твёрдый сыр;
• Зелень;
• Чесночок.

Вариант 2

• Картофельное пюре;
• Немного сыра;
• зелень петрушки.

Как испечь:

Чтобы приготовить тесто, следовало перемешать кефир с содой, а затем добавить муку и соль. Но я уже смешала сухие ингредиенты и влила кефир по рецепту хлеба. Вымесим тесто, смазывая руки и стол подсолнечным маслом, чтобы не сильно прилипало. Муки подсыпать не стоит – тесто получится слишком крутым, и его трудно будет раскатывать.

Замесив тесто, положим его на полчаса в тепло.

А тем временем приготовим начинки: натрём сыр на крупной тёрке, немного добавим в картошку, приправим петрушечкой и перемешаем. В остальной сыр положим измельчённый чеснок и зелень, также перемешаем.

Затем разделим тесто на кусочки – у меня получилось 8, и сформируем из каждого лепёшку.

На серединку лепёшек положим начинку (в идеале количество начинки должно равняться количеству теста, но на практике столько начинки не помещается). Тщательно залепим края лепёшки, собрав тесто «мешочком».

Перевернём лепёшку и аккуратно, чтобы не порвать, раскатаем до полусантиметровой толщины. Если порвётся – начинка будет сбегать.

Далее лепёшки следовало жарить на сухой сковороде. А я не дочитала рецепт внимательно – и пожарила их на подсолнечном масле. Так что получились не загадочные лепёшки хычины, а просто вкусные пирожки на кефире!

Впрочем, никого это не смутило, и лепёшки пошли на ура. Я выложила их на салфетку, чтобы впиталось масло, и мы с аппетитом перекусили чайком с этими лепёшками.

Лепешки на кефире с картошкой на сковороде пошаговый рецепт. Рецепт лепешек с картошкой на кефире. Объедение

Предлагаю Вам простой и очень бюджетный рецепт лепешек с картошкой на кефире, жареных на сковороде. Приготовьте, это ну очень вкусно.

Ингредиенты:

Для теста:

— 500 мл кефира;

— 700-750 гр муки;

-1\2 ч.л. соли;

— 1 ч.л. соды.

Для начинки:

— 700-800 гр картофеля;

— 2 репчатых лука;

— соль по вкусу;

— 80 гр сливочного масла;

— 2 ст.л. растительного масла;

— сливочное масло для подачи.

Способ приготовления:

Для начинки отварите картофель в подсоленной воде. Лук нарежьте кубиками и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета. Когда картофель отварится, слейте с нее воду, добавьте сливочное масло и разомните картофель, добавьте немного воды с картошки, чтобы пюре могло легко размазываться по тесту.

Для теста размешайте кефир с солью и содой. Затем постепенно добавляйте муку. Тесто вымесите на ровной поверхности, оно не должно приставать к рукам, но при этом должно быть мягким. Положите тесто в пакет и оставьте его на столе на 30 минут.

Тесто разделите на 8 ровных частей. Раскатайте круг, в центр положите картофель. Края защепите и скалкой немного раскатайте лепешку.

Лепешку поджарьте на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Горячую лепешку смажьте сливочным маслом.

Видео Лепешки с картошкой на кефире, очень вкусные!

Лепешки с картошкой на молоке. Готовим картофельные лепешки

Картофель в славянских странах – основной ингредиент для приготовления вкусных блюд. Даже одно и то же блюдо у разных народов иногда готовится по-разному. Ярким тому примером являются лепешки картофельные.

Как приготовить картофельные лепешки в духовке?

Использование духовки для приготовления лепешек с картофельным пюре имеет свои плюсы и минусы. По сравнению с жаркой этот способ требует больше времени. Зависит это от толщины готовой основы. Лепешки с картошкой, запеченные в духовке пекут тонкими как лаваш или похожими на хлеб или пирожки. Для сковороды потребуется раскатывать тесто в тонкий пласт.

Пряные лепешки из картофеля

Для приготовления потребуется:· 5 средних картофелин;· 1 яйцо;· 1,5-2 стакана муки;· ½ чайной ложки соли;· 1 чайная ложка сушеного базилика;· 3-5 зубчиков чеснока;· 1 столовая ложка подсолнечного масла;· ½ чайной ложки черного перца.

Приготовление

Начальный этап приготовления картофельного теста одинаков. Сначала готовят пюре. Для этого используют картофель, сваренный в мундире, но перед приготовлением пюре картошку чистят. Соль добавляют в тесто, а не в воду при варке.Для усиления вкуса в пряные лепешки с картофельной начинкой добавляются специи. Черный перец и базилик – наиболее распространенные, однако по желанию можно также добавить немного хмели-сунели или тмина, однако желательно использовать порошковые специи. Они лучше вмешиваются. Чеснок также относится к специям, однако измельченный порошок чеснока менее ароматный, поэтому лучше пропустить через чеснокодавку несколько зубчиков.Мука к пюре добавляется по вкусу. Однако ее больше, чем в обычных рецептах, благодаря чему лепешка больше похожа на хлеб. Тесто раскатывается, но его оставляют достаточно плотным. Запекают такие оладьи в духовке 20-25 минут.

Адыгейская лепешка из картофеля

Для приготовления потребуется:· 3-4 средних картофелины;· 2 стакана муки;· 1 яйцо;· 1 стакан кефира или минеральной воды;· 1 чайная ложка соли;· Сливочное масло по ситуации.

Приготовление

В оригинальном рецепте адыгейская лепешка готовится с сыром. В качестве начинки можно использовать картофель. Некоторые народы готовят лепешки с картошкой и сыром одновременно. В любом случае картофель отваривают в подсоленной воде и измельчают в однородное пюре без комочков с добавлением яйца.

Отдельно замешивается тесто из муки, соли и кефира или минералки. Тесто делится на несколько частей. Из указанного количества ингредиентов получиться сформировать 8 круглых пластов. Тесто раскатывается, а в середину кладется начинка из пюре. Края блина собираются вверху и скрепляются, после чего «пирожок» повторно раскатывают в пласт. Получается что-то вроде пирожка с картофельной начинкой, но раскатанные в блин.В раскаленной до 200 градусов духовке блины выпекаются около 10-15 минут. После того, как они будут готовы, с обеих сторон они смазываются сливочным маслом.

Рецепт кыстыбый с картошкой

Кыстыбый – это татарские лепешки с картошкой, которые подаются как в горячем, так и в холодном виде. Это разновидность блинов с начинкой, особенностью которых является подача блюда.Для приготовления потребуется:· 8-9 средних картофелин;· 1 зубчик чеснока;· 1 луковица;· 330 мл молока;· 150 г сливочного масла;· 1,5 стакана муки;· 1 яйцо;· 1 чайная ложка соли.

Приготовление

Для татарских лепешек кыстыбый тесто и пюре готовится отдельно. Для приготовления ароматного пюре в подсоленную воду кладется чеснок, который после готовности выбрасывается. Также в воду кладут лавровый лист. Отваренный картофель пюрируется и в него вливается 200 мл подогретого молока. Отдельно на 50 г сливочного масла обжаривается лук. Он вместе с маслом вмешивается в пюре, после чего начинка оставляется в теплом месте.

К остаткам подогретого молока добавляется растопленные 50 г сливочного масла, яйцо, соль и мука небольшими порциями, пока не будет замешано крутое тесто. Оставляют отдохнуть на 20 минут в теплом помещении без сквозняков. Затем тесто делится на 16 шариков, которые раскалываются в тонкие пласты. Лепешки обжариваются на сковороде с обеих сторон, после чего смазываются маслом.Начинка из картофеля добавляется к уже готовым блинчикам, поэтому рекомендуется обжарить все 16 блинчиков. Половина лепешки смазывается тонким слоем пюре и накрывается второй половиной. После чего лепешки с картофелем подают к столу.

Финские картофельные лепешки: рецепт, как приготовить

Финские лепешки с картошкой пекут в духовке или обжаривают на сковороде. Рецепт блюда, несмотря на различные вариации, не меняется. Подают финские блины горячими. Их используют в виде блинчиков с начинкой. Смазывают с одной стороны блин сливочным сыром и сворачивают трубочкой.Для приготовления потребуется:· 5 картофелин среднего размера;· 1 куриное яйцо;· ½ чайной ложки соли;· 1 стакан муки.

Приготовление

Многие хозяйки готовят финские картофельные лепешки из остатков пюре, но можно приготовить его специально. Картофель очищается и отваривается в подсоленной воде. Готовый овощ измельчается в пюре. К остывшему пюре вмешивается яйцо и ½ стакана муки. Полученное тесто делится на равные порции, из которых необходимо сформировать тонкие пласты. Если в процессе они рвутся, к тесту можно добавить ½ столовой ложки подсолнечного масла.

Тонкие лепешки из картофельного пюре с двух сторон обваливаются в оставшейся муке и выкладываются на противень. Выложенные блинчики протыкаются в нескольких местах вилкой, чтобы ускорить приготовление. В разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут до образования корочки. Блюдо получается похожим на тонкие и хрустящие чипсы.Если планируется обжарить картофельные лепешки на сковороде, то используется минимальное количество масла для смазывания поверхности, а сами блинчики перед жаркой не обваливают в муке.

Рецепты лепешек с картофелем народов страны

Каждый народ делает картофельные лепешки на сковороде или в духовке по-своему. Ингредиенты во многих случаях остаются неизменными, а вкус и внешний вид могут сильно отличаться. Кроме финских картофельных лепешек, выделяют чуду, шаньги и азербайджанские кутабы.

Чуду с картошкой

Дагестанские лепешки – это блюдо, которое напоминает адыгейскую версию картофельных блинов. Есть лишь небольшие изменения в начинке.Для приготовления дагестанских лепешек чуду потребуется:· 6 средних картофелин;· 300 г сыра твердых сортов;· 2,5 стакана муки;· 1 стакан кефира;· ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Стандартно для лепешки с картошкой и сыром изначально отваривается картофель, который после готовности пюрируется. Здесь не потребуется «смягчать» начинку молоком или яйцом, но если пюре кажется суховатым, добавляют сливочное масло. Сыр натирается на терке и смешивается с картофелем.Отдельно готовится тесто. В кефир постепенно вмешивается мука с солью. Некоторые хозяйки добавляют чайную ложку соды или разрыхлителя, чтобы тесто получилось пышным. Замешанное тесто необходимо оставить «отдохнуть» примерно на полчаса. После чего оно разделяется на 8 частей, каждая из которых раскатывается в пласт.

Начинки для дагестанского блюда желательно использовать больше, чем теста. Края блинчика скрепляются вверху, после чего этот «пирожок» раскатывается в очень тонкую лепешку и отправляется на сковороду.Обжаривать блинчики нужно с двух сторон в большом количестве масла. Подаются они горячими вместе со сметаной.

Шаньги

Шаньги – уральская разновидность лепешки с картофелем. Здесь тесто и начинка также не смешиваются, однако в отличие от дагестанской лепешки с картофелем и сыром, начинка не прячется в тесто, а выкладывается поверх него.Потребуется:· 8-10 картофелин;· 350 мл молока;· 3 яйца;· 150 г сливочного масла;· 1 чайная ложка соли;· 3 столовых ложки сахара;· 11 грамм сухих дрожжей;· 600 г муки.

Как готовить

Картофель отваривается до готовности и измельчается в пюре. В него вмешивается 50 мл молока и столько же сливочного масла. Пока пюре остывает, готовится тесто.Яйца взбиваются с сахаром и солью, потом к ним вливаются остатки подогретого молока. Добавляется мука,замоченные дрожжи,перемешивается до получения крутого теста. Затем поставить тесто в теплое место, где оно увеличится в размерах в 1,5-2 раза (30-50 минут по времени). Поднявшееся тесто делится на равные части. Количество хозяйка определяет самостоятельно, но чем больше шаньги будет лепиться, тем больше надо теста. Рекомендуется формировать не больше 6 лепешек.

Каждый кусок теста раскатывается в лепешку размером не больше ладони. В одной стороны смазываются растопленным сливочным маслом, сверху выкладывается пюре. Чтобы начинка не вываливалась, по краям лепешки делаем бортики. Выпекаются шаньги в духовке при 180 градусах 15 минут. За 5 минут до готовности лепешки смазываются сливочным маслом для глянца.

Лепешки с картошкой из дрожжевого теста. Ингредиенты

• 340 гр мука пшеничная
• 200 мл кипяток
• 1/2 ч.л. соль
• 10 гр масло растительное
• 400 гр картофель
• 1/2 ч.л. соль
• 40 гр масло растительное
• 15 гр петрушка
• 15 гр укроп

Способ приготовления

Подготовить продукты. Муку просеять, зелень помыть и нарезать. Вскипятить и отмерить 200 мл воды. Картофель почистить и тщательно помыть.

В чашу для теста влить кипяток, добавить соль, 10 гр растительного масла и, аккуратно перемешивая, ложкой всыпать 300 гр муки (остальную муку отложить для раскатки лепёшек). Когда мука соединится с водой, можно руками домесить тесто. Сформировать шар, накрыть чашу пищевой плёнкой или тканевой салфеткой и оставить на 20 минут.

Картофель отварить в небольшом количестве воды с ½ ч.л. соли. Слить воду, размять толкушкой или вилкой в пюре и охладить. Добавить в картофель зелень и перемешать.

Готовое тесто разделить на 8 частей. Слегка подпыляя мукой, раскатать 8 кругов диаметром 18-20 см.

На одну половину раскатанного теста распределить 1 ст.л. с горкой начинки.

Накрыть сверху второй половиной теста и обрезать очень близко к краю при помощи ролика для теста.

Сковороду разогреть на среднем огне и перед приготовлением каждой лепёшки смазывать растительным маслом с помощью кулинарной кисти. Готовить лепёшки по 3 минуты с каждой стороны.

Постные лепёшки готовы!

Хычины: лепешки на сковороде с сыром и картошкой (6 фото)

Тонкие и очень вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся на сухой сковороде без масла. Не буду утверждать, что это самый аутентичный рецепт хычин (традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев), но получается очень вкусно и ароматно. Готовлю уже не первый раз, и всегда очень довольна результатом. Тесто делается без дрожжей, быстро и без хлопот.

Тонкие и очень вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся на сухой сковороде без масла. Не буду утверждать, что это самый аутентичный рецепт хычин (традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев), но получается очень вкусно и ароматно. Готовлю уже не первый раз, и всегда очень довольна результатом. Тесто делается без дрожжей, быстро и без хлопот.
Для теста лепешек:
кефир – 200 мл
яйцо – 1 шт.
соль – 0,5 ч.л. (без горки)
сода – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
мука – 250-300 гр
Для начинки:
картофель отварной – 200 гр
адыгейский сыр – 200 гр
петрушка – небольшой пучок
чеснок – 2 зубчика
Для смазывания лепешек:
сливочное масло – 70-100 гр

1. Смешать кефир, соль, сахар, соду. Добавить яйцо, частями ввести муку, замесить мягкое податливое тесто (не добавляйте слишком много муки), оставить его отдохнуть на 20-30 минут.
2. Через мясорубку пропустить сыр и отварной картофель, чеснок, добавить мелко измельчённую зелень. Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу.
3. Тесто разделить на 10 равных частей. Смачивая руки холодной водой, также разделить и начинку.

4. Слегка раскатать шарик теста, положить по центру шарик начинки, края теста скрепить. Оставить в таком состоянии на 5-10 минут, чтобы тесто и начинка «подружились».
5. Аккуратно сначала растянуть лепешку руками, а потом уже можно и скалкой до диаметра сковороды.

Лепешка с картошкой название. Татарские лепешки с картошкой

Кыстыбай (кыстыбый) – именно так называются татарские лепешки с картошкой, рецепт которых мы хотим вам предложить. Среди очевидных плюсов этого блюда, во-первых, быстрое приготовление теста, которому практически не нужно времени, чтобы выстояться. Во-вторых, обжаривание татарских лепешек на сковороде тоже не требует больших усилий – для этого даже растительного масла не потребуется. Правда, потребуется масло сливочное для их смазывания. Однако – обо всем по порядку.

Кыстыбый рецепт или татарские лепешки с картошкой

Ингредиенты для теста татарских лепешек:
Молоко – 130–150 мл.;

Яйцо куриное – 1 шт.;

Сахар – 1 ч. ложка;

Соль – ½ ч. ложки;

Мука – 250 г.;

Масло сливочное – 100–120 г.
Ингредиенты для начинки татарских лепешек:
Картофель – 1 кг.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Молоко – 250 мл.;

Соль – по вкусу;

Масло сливочное – 50–70 г.
Как приготовить кыстыбый:
Соединить в миске яйцо, молоко, сахар и соль. Тщательно всё перемешать.

Половину сливочного масла, приготовленного для теста (50–60 г.), растопить и вылить в яично-молочную смесь.

В подготовленную смесью добавить просеянную предварительно муку и вымесить тесто. Теперь тесту необходимо дать отдохнуть, а в это время вы как раз можно приготовить начинку для лепешек. Картофель отварить до готовности, хорошенько размять с маслом и молоком.

Репчатый лук измельчить, обжарить до прозрачности и добавить в пюре. Позаботьтесь о том, чтобы пюре не остыло, пока вы будете заниматься дальнейшей обработкой теста.

По истечении 30 минут после того, как было сделано тесто, его нужно разделить на небольшие равные кусочки – по данной рецептуре их обычно получается штук 10–11. Каждую часть раскатать в лепешку и вилкой сделать на поверхности несколько проколов.

Сковороду (желательно с толстым дном) как следует нагреть и обжарить лепешки с двух сторон без добавления масла. Каждую лепешку, снятую со сковороды, сразу смазать растопленным маслом.

На одну половину горячей лепешки положить начинку и закрыть ее второй половиной.

Вот и всё – у вас получилось вкусное и сытное блюдо «татарские лепешки с картошкой», которое можно не только употреблять с пылу, с жару с чаем или молоком, но и взять на работу (лепешки отлично разогреваются в микроволновке) или оставить на утро, подогрев их к завтраку на сковороде, но уже с маслом.

Лепешки на кефире с картошкой и сыром рецепт на сковороде с. Хычины — обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой

Тонкие и очень вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся на сухой сковороде без масла. Не буду утверждать, что это самый аутентичный рецепт хычин (традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев), но получается очень вкусно и ароматно. Готовлю уже не первый раз, и всегда очень довольна результатом. Тесто делается без дрожжей, быстро и без хлопот.

Ингредиенты

Для теста лепешек:
кефир	200 мл
яйцо	1 шт.
мука	250-300 гр
сахар	1 ч.л.
сода	0,5 ч.л.
соль	0,5 ч.л.
Для начинки:
картофель отварной	200 гр
адыгейский сыр	200 гр
петрушка	небольшой пучок
чеснок	2 зубчика
Для смазывания лепешек
масло сливочное	70-100 гр

1. Смешать кефир, соль, сахар, соду. Добавить яйцо, частями ввести муку, замесить мягкое податливое тесто (не добавляйте слишком много муки), оставить его отдохнуть на 20-30 минут.

2. Через мясорубку пропустить сыр и отварной картофель, чеснок, добавить мелко измельчённую зелень. Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу.

4. Слегка раскатать шарик теста, положить по центру шарик начинки, края теста скрепить. Оставить в таком состоянии на 5-10 минут, чтобы тесто и начинка «подружились».

7. Каждую лепешку, пока она еще горячая, смазать сливочным маслом. Традиционно стопку с хычинами разрезают накрест.

Лепешки с картошкой и сыром на сковороде

Нежные картофельные лепешки с сыром для быстрого перекуса

Аппетитные картофельно-сырные лепешки точно придутся вам по вкусу.

Ингредиенты:

• клубни картофеля — 400 г.;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• мука — 1 ст.л.;
• сыр твердый — 150 г.;
• прованские травы — 1/4 ч.л.;
• соль по вкусу;
• растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

• Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для наглядности они представлены на фото ниже.

фото https://receptisalatov.com

• Промойте картофель, очистите от кожуры и сварите. Разомните его в пюре.
• К пюре добавьте куриный желток, соль и травы (можно использовать зелень). Перемешать всё.

фото https://receptisalatov.com

• Всыпать к пюре (желательно остывшему, чтобы тесто не получилось жёстким) половину просеянной муки.

фото https://receptisalatov.com

• Перемешать. Тесто по консистенции должно получиться немного липким и мягким. Лучше не добавлять ещё лишнюю муку.
• На стол насыпать немного муки. Отщипните от теста часть и скатайте в шарики. Слегка прижимайте их рукой, чтобы получались небольшие лепешки, в центр добавьте тёртого сыра.

фото https://receptisalatov.com

• Края лепешки соедините сверху так, чтобы начинка оказалась внутри.
• Обжаривать лепешки необходимо на разогретой сковороде с растительным маслом (его нужно использовать не много).

фото https://receptisalatov.com

• Обжаривать с двух сторон до образования румяной корочки.

Картофельные лепешки с сыром готовы! Подавать их лучше всего со сметаной и сразу, когда они горячие.

фото https://receptisalatov.com

испанская лепешка с крупным планом картофеля в кастрюле. Горизонтальный Stock Photo

Похожие изображения

Испанская тортилья на сковороде. Деревянный деревенский стол. Вид сверху

Вкусная настоящая испанская тортилья на сковороде

Традиционная испанская тортилья, изолированные на белом фоне

Испанский картофельный омлет под названием tortilla de patatas на деревенском ву

Испанская тортилья, омлет с картофелем, луком, овощами, помидорами, оливками и зеленью в белой тарелке.завтрак

Омлет с испанской тортильей

Тортилья с испанским омлетом вертикальный

Испанская тортилья

Приготовление испанской тортильи

Испанские тапас из тортильи, Андалусия.

Испанский сэндвич с тортилья де пататас

Испанская тортилья

Испанский куисуне.Испанский омлет. Тортилья де пататас.

Картофельная лепешка по-испански

.

Испанская лепешка с картофелем и сосисками в сковородках. Вид сверху. Фондовая фотография

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Оливки и оливковое масло

Чай с лимоном.

Масло яблочное

Коррида. Испанская коррида

Ломтики поленты с помидорами черри, вид сверху

Парк Гуэля в Барселоне, Испания.

Центр Мадрида, Гран-Вис Испания

Тыквенный суп с беконом и гренки в керамической посуде

Картофельные котлеты с жареным беконом и луком.

Тортилья, испанский омлет с грибами и помидорами

Спагетти с томатным соусом и моцареллой в тарелке.

Чай зеленый в китайских чашках. вид сверху.

Чизкейк с черносливом и шоколадом нарезанный кусочками

Классическая испанская тортилья с картофелем, оливками, помидорами, рукколой, хлебом и зеленью.

Похожие изображения

Вкусная испанская лепешка на крупном плане сковороды. вертикальный верх

Испанская тортилья

Традиционная испанская тортилья, изолированные на белом фоне

Испанский картофельный омлет под названием tortilla de patatas на деревенском ву

Омлет с испанской тортильей

Тортилья с испанским омлетом вертикальный

Приготовление испанской тортильи

Испанские тапас из тортильи, Андалусия.

Испанский сэндвич с тортилья де пататас

Испанская тортилья

Испанский куисуне. Испанский омлет. Тортилья де пататас.

Картофельная лепешка по-испански

Испанский омлет с картофелем и луком, типичная испанская кухня на черном фоне из бетона.Тортилья эспаньола. Топ

Испанский омлет — Тортилья

.

Рецепт жареного сладкого картофеля и тако с черной фасолью

Тортильи дорадо — это тако в мексиканском стиле, при котором лепешки с сыром поджариваются в сковороде перед подачей на стол. Можно попробовать с любой начинкой.

На 6 порций (на 12 тако)

Состав

Сладкий картофель:

• 1½ ст. масло растительное, дробленое
• 1 белая луковица, нарезанная кубиками
• 1 крупный перец чили поблано или зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1½ чайной ложки.кошерная соль, разделенная
• 1 средний оранжевый сладкий картофель, нарезанный кубиками диаметром ½ дюйма
• 1 стакан черных бобов, высушенных и ополоснутых
• ¼ ч. Л. молотый черный перец

Обслужить:

• 12 кукурузных лепешек (6 дюймов)
• Масло растительное
• 2 стакана (6 унций) тертого сыра Оахака или Монтерей Джек
• Соус Чипотле
• Pico de gallo (по желанию)

Проезд

Активное время: 30 минут
Общее время: 45 минут

Разогрейте духовку до 400 °.Нагрейте тяжелую жаростойкую сковороду (идеально подходит чугун) на среднем или сильном огне. Добавьте 1 ст. масла на сковороде, затем лук и поблано чили или зеленый перец. Готовьте, периодически помешивая, до легкого карамелизма. Добавьте чеснок и 1 ч. Л. соль.

В миске среднего размера перемешайте сладкий картофель с оставшимися ½ ст. масла и ½ ч. л. соль. Выложить в сковороду и варить, помешивая, 1 минуту, затем поставить сковороду в духовку и запекать 15 минут.

Тем временем приготовьте лепешки дорадо: нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.Слегка смажьте одну сторону маисовой лепешки маслом и выложите ее в кастрюлю. Выложите большую ложку сыра по центру тортильи и готовьте, пока сыр не расплавится, а тортилья не станет слегка золотистой с нижней стороны, но все еще эластичной. Выложите на противень и повторите с оставшимися лепешками и сыром. Когда закончите, слегка смажьте маслом кусок фольги и накройте им лепешки.

Выньте сковороду из духовки и добавьте черную фасоль и черный перец (фасоль прогреется от тепла сковороды).Сверху каждую лепешку полейте смесью сладкого картофеля, сбрызните соусом чипотле и ложкой пико де галло (если используете).

.

фриттата с картофелем, шпинатом, томатами и сыром Стоковое Изображение

Похожие изображения

Домашняя вкусная фриттата со шпинатом на тарелке. Рецепт ингредиенты картофель яйца оливковое масло в бутылке помидоры на темном бетоне

Овощная фриттата с помидорами, картофелем и огурцом

Овощная фриттата

Тортилья из картофеля и шпината на сковороде на светлом фоне.Вкусная закуска или закуска

Русская национальная кухня: жареный картофель с маринованными огурцами, чеснок.

Омлет, Вегетарианский завтрак, Омлет с помидорами черри, ар

Средиземноморский омлет с картофелем, полный свежих овощей

Фриттата с курицей и картофелем

Домашний вкусный картофель, яйца фриттата со шпинатом на тарелке.Рецепт ингредиентов оливкового масла в бутылке на сером кухонном столе

Фриттата с помидорами, зеленью и картофелем

Фриттата с картофелем, крапивой и перцем

Фриттата с картофелем, зеленым горошком, сыром и сосисками на белой прямоугольной тарелке, подается на деревянной разделочной доске

Яичная фриттата, запеченная на чугунной сковороде с тарелкой картофеля

Фриттата с брокколи, жареным картофелем, сыром и салатом

.

Лепешки с сыром и картошкой на сковороде: рецепт с фото

Отзывы (2)

4

Приготовил : Марина Κрасильникова

20.01.2019 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Потрясающие дрожжевые лепешки с картофелем и сыром хочу вам показать. Они невероятно вкусные и несложные в приготовлении. Насыщенная начинка, мягкое тесто — идеальное сочетание. Рекомендую!

Описание приготовления:

Картофель в данном случае используется в небольшом количестве, чтобы скрепить хорошо начинку. А вот что касается сыра, то тут лучше взять побольше. Я советую сочетать твердый и мягкий, тогда начинка будет богата вкусами и с мягкой текстурой. Кроме того, всегда можно разнообразить начинку зеленью или специями, например.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Сыр / Тесто / Дрожжевое тесто Блюдо: Выпечка / Лепешки / Соленое География кухни: Русская кухня

Картофельные лепешки на сковороде – рецепт на кефире с зеленью

Приготовленное на кефире и тертом сыре, тесто получается удивительно нежным. Его вкус отлично сочетается с начинкой из картофеля и зелени. А особенно вкусными они становятся, когда хорошо пропитаются растопленным сливочным маслом.

Вам понадобятся:

• 250 мл кефира;
• 250 г пшеничной муки для теста;
• 50 г муки для поверхности стола;
• 250 г твердого сыра;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. соды или разрыхлителя;
• 1/2 ч.л. сахара.

Начинка:

• 500 г картофеля;
• 1 головка репчатого лука;
• 50 г сливочного масла;
• 1 небольшой пучок укропа;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1/2 ч.л. соли;
• молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите картофель, разрежьте а половинки, сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой, отварите до готовности. Слейте воду. Добавьте 50 г сливочного масла, посолите по вкусу и разомните в пюре без комочков.

2. Почистите и нашинкуйте маленькими кубиками лук. Отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте, постоянно помешивая пока не станет мягким. Выложите к картофелю.

3. Туда же добавьте мелко нарубленный укроп, тщательно перемешайте до получения однородной массы.

4. Подогрейте кефир до 25-30 градусов. Вылейте в глубокую емкость, добавьте сахар и по вкусу посолите. Перемешивайте до полного растворения.

5. Введите разрыхлитель или соду. Гасить не обязательно, т.к. кефир поможет с этим справится. Хорошо перемешайте.

6. Натрите на крупной терке сыр. Добавьте к кефиру, тщательно перемешайте до получения однородной массы.

7. По частям введите в полученную массу муку и замесите нетугое мягкое тесто. Выложите на рабочую поверхность. Подсыпая муку, вымешивайте пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

8. Разделите тесто на 8 равных частей, каждую скатайте в шарик. Положите под полотенце или пищевую пленку, чтобы не дать подсохнуть.

9. Каждый шарик раскатайте в круглую лепешку толщиной около 3-5 мм. Выложите на середину начинку в количестве, приблизительно равном количеству теста. Соберите и тщательно защипните края. Переверните швом вниз и снова раскатайте до толщины около 5 мм. Делайте это осторожно, без лишних усилий, чтобы не порвать тесто!

10. Разогрейте на среднем огне сухую сковороду, выложите лепешку и обжарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки. Выкладывайте на тарелку горкой, смазывая каждую растопленным маслом.

Предложите домашним сразу покушать картофельно-сырные пампушки. А если хотите оставить на потом, накройте их тарелкой или полотенцем, и дайте хорошо пропитаться.

Как приготовить «Лепешки с картофелем и сыром»

1. Первым делом вымойте картофель и поставьте вариться прямо в кожуре.

2. Для приготовления теста соедините теплую воду, сливочное масло, соль и сахар, муку и дрожжи. Замесите мягкое тесто (если есть техника под рукой, можно доверить этот процесс ей) и оставьте подходить в теплом месте.

3. Готовый картофель остудите и очистите.

4. На крупной или средней терке натрите твердый сыр.

5. Также натрите картофель.

6. Добавьте мягкий сыр. Идеально, на мой взгляд, подойдет фета или брынза.

7. Тесто разделите на 5-6 равных частей.

8. Раскатайте максимально тонко.

9. Сырно-картофельную начинку тщательно вымешайте, разделите на 5-6 частей. Каждую скатайте в плотный шарик и выложите в центр пласта теста.

10. Соберите края и защипните.

11. Аккуратно раскатайте, чтобы получилась лепешка.

12. Выложите на сухую сковороду и жарьте на среднем огне с двух сторон до румяности.

13. Готовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом.

14. И подавайте к столу с соусом, овощами или к первым блюдам. Приятного аппетита!

Как приготовить начинку

Очистим картофель от кожуры. Поместим в кастрюлю. Отварим до готовности. Затем отольем воду.

Тщательно растолчем. Добавим соль.

Растопленное сливочное масло. Всё хорошо перемешаем.

Добавим к картошке натертые на средней тёрке сыры.

Мелко нарезанную зелень петрушки.

Готовую начинку скатаем в шар. Затем разрежем его на 4 части. Каждую из них вновь скатаем в шар. Отложим в сторону.

Теперь приступаем к стряпне.

Лепешки с картошкой на кефире

Кстати, мы готовили уже похожее блюдо. Называлось оно татарский кыстыбай. Но там использовался совсем другой принцип формирования заготовки. А по этому варианту мы делали хачапури с сыром. И там, и здесь начинка оказывается внутри, благодаря маленькой хитрости.

Тесто будем замешивать на кефире. Про использовании этого кисломолочного продукта оно получается мягким и воздушным. Желательно, чтобы кефир был 4-5 дневной давности. Такой продукт более кислый, чем свежий и тесто из него будет нежным и пористым.

Ингредиенты для теста на 6 изделий:

Компонентов много, поэтому желательно все сразу же подготовить, чтобы ничего не забыть. Основные продукты для начинки (грибы и картофель) также лучше приготовить заранее.

Хычины на кефирном тесте

У карачаевцев и балкарцев есть национальное блюдо под названием хычины — лепешки с сыром, картошкой и зеленью, иногда с мясом. Толщина бывает разная — от тонких до более пышных. Их обжаривают как на сухой сковороде и потом смазывают сливочным маслом, а также обжаривают в раскаленном масле. Тесто делаем на кислом молоке, кефире, ряженке или любых кисломолочных продуктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• молоко кислое (кефир) 500 мл;
• мука 650 г;
• сода 1 ч.л.;
• соль 1 ч.л.;

начинка:

• картофельное пюре;
• моцарелла;
• сулугуни;
• лук жареный;
• масло сливочное.

Шаг 1 Кефир слегка подогреть, налить в чашу для замешивания. Постепенно добавлять муку, перемешивая ложкой . Добавить соду и соль, перемешать хорошо. Когда ложкой мешать становится трудно, выложить тесто на стол, посыпанный мукой, и начать месить тесто, добавляя муку.

Шаг 2 Тесто вымешивать долго, пока не перестанет липнуть к рукам и столу (минут 15). Накрыть и оставить отдохнуть 30 мин. Подготовить все запланированные начинки. Отрезать кусочек теста, скатать его в колобок.

Шаг 3 Раскатать лепешку по посыпанном мукой столе и положить начинку (по объему столько же, сколько и теста). Защипать все наверху, расплющить немного и аккуратно раскатывать в тонкую (или потолще) лепешку. Начинка в некоторых местах может прорвать тесто, ничего страшного.

Шаг 4 Взять раскатанную лепешку и положить на сухую разогретую сковороду. Обжарить с двух сторон. Сильно не надо румянить! Горячую лепешку смажем сразу маслом с двух сторон.

Начинку придумываем самостоятельно в любых пропорциях

Лепешки с картошкой на сковороде — пошаговый рецепт

Раньше часто пекла на сковороде лепешки из теста, которое оставалось после жарки пирожков. Не рассчитаешь порой количество начинки и тесто остается. Но все этому даже были рады. Потому что эти румяные мучные изделия разлетались даже быстрее, чем горячие пирожки. Они вкусны именно с пылу, с жару. Разламываешь такие на кусочки, а от них еще даже пар идет. Обжигаешься и ешь с таким аппетитом!
Заметив, что именно в таком виде выпечка съедается лучше всего, я стала готовить ее с разной начинкой. Когда-то это был лук с яйцом, другой раз – тушеная капуста, или же шпинат с сыром. Но чаще всего в качестве начинки использовался картофель. Бывало отваришь ее к ужину и всю не съешь. Останется пара штук и ни туда их, ни сюда.

И если есть в холодильнике кефир, то в любое удобное время быстренько замесишь тесто и уже через 30 минут угощаешь домашних эдакой жареной вкуснятиной. А то, что это вкусно, видно даже по внешнему виду.

Рецепт приготовления картофельных лепешек на дрожжах

Приготовьте дрожжевое картофельное тесто по этому видео-рецепту. Пампушки получаться особенно пышными и нежными. А чтобы придать традиционному вкусу особенные нотки, поэкспериментируйте со специями.

Уверена, у многих из вас есть собственные рецепты приготовления блюда из картофельного теста. Если вы еще ни разу его не пробовали, смело берите любой рецепт из подборки. Вам обязательно понравится, ваши родные и гости будут в восторге, друзья попросят поделиться рецептом в социальных сетях. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита! До свидания!

С уважением, Ольга Стешкина

Хычины с зеленью и сыром

Ингредиенты

Тесто:

• Мука — 2.5 стакана
• Кефир — 250 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Сода — 0.5 ч.л.

Начинка:

• Зелень разная — 250 г
• Сыр — 120 г
• Перец молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное — для смазывания
• Стакан — 250 мл

Пошаговый рецепт с фото

Хычины — блюдо балкарской и ногайской кухни, они обязательно понравятся любителям различных лепешек. В Кабардино-Балкарии тонкие лепешки готовят балкарцы, у кабардинцев хычины толстые и жарятся в масле на сковороде.

Начинку из свежей зелени и сыра я придумала сама, чем усложнила себе работу. Обычно балкарцы используют мягкие рассольные сыры, соединяют их с мятым отварным картофелем, и тогда начинка получается нежной и однородной, ее проще раскатать в очень тонкую лепешку. Чем однороднее начинка, тем легче с ней работать.

Если для начинки берется зелень, то ее обычно добавляют опционно в сыр или картофель, мелко-мелко нарезанную, чтобы сохранить необходимую однородность. В моем же случае, с такой массой зелени и сыра лепешку тонко раскатать гораздо сложнее из-за ее неоднородной структуры. Поэтому делаем скидку на этот нюанс)). Хычины получаются очень вкусными, их можно сочетать с кисломолочными напитками, соусами, а также с чаем.

Для приготовления хычинов с зеленью и сыром нам понадобятся следующие продукты. Пропорции начинки можно изменять по своему вкусу. В состав зелени у меня вошли: зеленый лук, щавель, салат, немного кинзы и укропа. Желательно, чтобы бОльшая часть зелени была с нейтральным вкусом, и лишь немного добавить пряной зелени.

Кефир вылейте в миску, добавьте соду, соль и хорошенько перемешайте.

Всыпьте два стакана муки и замесите тесто ложкой.

Выложите тесто на стол с оставшейся мукой и вымесите его до абсолютной гладкости. Внимание! Тесто должно быть очень мягким, слегка липким, но не прилипающим к столу и рукам. Для этого не пожалейте времени и хорошо его вымесите, не менее 10 минут, не добавляя больше муки. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть на столе 30 минут. Не пренебрегайте этим советом, иначе работать с тестом будет очень сложно.

Тем временем подготовьте начинку. Мелко нарежьте зелень и натрите сыр.

Соедините зелень, сыр и специи. Попробуйте начинку на вкус. Возможно, сыр достаточно солен и соль добавлять не потребуется.

Отдохнувшее тесто становится гладким и еще более мягким. Разделите его на одинаковые кусочки, подкатайте шарики и оставьте под полотенцем еще на 10 минут. У меня получились кусочки по 80 граммов.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Хычины с сыром и зеленью: просто, потрясающе вкусно и сытно
• Сырные лепешки — пошаговые рецепты с фото
• Пышные оладьи с сырной начинкой – кулинарный рецепт

Каждый шарик теста обмакните в муку и раскатайте в толстую лепешку, в центр выложите начинку. Теста и начинки должно быть одинаковое количество.

Соедините края теста с краев к середине и закрепите. В работе не используйте много муки. Обычно я слегка размазываю тонкий слой муки по столу и этого достаточно.

Сформируйте несколько таких заготовок и снова дайте им немного полежать. Это делается для того, чтобы тесто стало послушнее и раскатать его было легче.

Затем осторожно, без рывков раскатайте заготовки в самую тонкую лепешку, до прозрачности. Если во время раскатывания будут надуваться пузыри, то аккуратно проткните их острием ножа, придавите ладонью, выгоняя воздух изнутри.

Обжарьте лепешки на сухой сковороде с двух сторон, без добавления масла. Огонь средний.

Лепешки будут надуваться после переворачивания. Можно прижимать их вилкой, чтобы равномерно прожарились.

Лепешка считается прожаренной, если на ее поверхности нет сырых пятен. Сразу же смажьте хычины сливочным маслом и обязательно накройте их глубокой миской.

Таким образом складывайте, по мере готовности, все лепешки друг на друга, не забывая смазывать их маслом с двух сторон.

Готовые хычины с зеленью и сыром подайте с айраном, кефиром или сметаной.

Картофельные лепёшки с сыром и зеленью на сковороде — рецепт с видео

Готовим дома очень вкусные лепёшки на сковороде с картошкой, сыром и свежей зеленью. Такие лепешки можно испечь как на сковороде, так и в духовке и даже в мультиварке. Тесто для лепешек готовим на воде.

Ингредиенты для приготовления картофельных лепёшек с сыром и зеленью на сковороде

Для теста:

1. вода теплая 100 мл
2. дрожжи сухие 7 г.
3. мука 175 г.
4. соль 1/2 ч.л.
5. сахар 1 ч.л.

Для начинки:

1. картофель 400 г.
2. сыр 100 г.
3. зелень укропа по вкусу
4. сливки 15% 30 мл
5. соль по вкусу
6. растительное масло (для жарки) 30 мл

Приготовление картофельных лепёшек с сыром и зеленью на сковороде:

---

На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

OK

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Тортилья Эспаньола

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

В миске добавьте Картофель (3 стакана) , Желтый лук (1) , а также Соль (1/2 ч. Л.) .Смешайте до однородного состояния.

Шаг 2

На сковороде нагреть Оливковое масло первого отжима (3/4 стакана) . Добавьте смесь картофеля и лука. Варить 18-20 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким. Удалите шумовкой и переложите в чистую миску для смешивания.

Шаг 3

В кувшин для смешивания добавьте Большие яйца (6) а также Соль (1/2 ч. Л.) . Взбейте до однородной массы.

Шаг 4

В миску с картофелем и луком добавьте яйца.Смешать вместе. Равномерно распределите смесь между двумя емкостями.

Шаг 5

Добавьте половину смеси обратно в сковороду. Добавлять Копченая ветчина (4 ломтика) а также Сыр Чеддер (4 ломтика) , затем полейте вторую половину картофельно-луковой смеси.Готовьте, пока края не станут золотисто-коричневыми. Переверните и готовьте еще немного.

Испанская тортилья — Рецепт вкусного и сытного бранча

«Испанская тортилья» — это большой омлет из картофеля и яиц, который подается ломтиками. В Испании его традиционно подают в барах, но я люблю готовить из него простые и вкусные бранчи!

Если вам нужно немного изменить привычный омлет, попробуйте эту испанскую версию.

Я ел испанскую тортилью несколько раз в неделю в течение пяти месяцев, проживающих за границей в Испании. Его часто подают в виде тапа, то есть, если вы выходите и заказываете напиток, вам приносят эту «Тортилья Эспаньола» в качестве закуски.

Я обожаю его на завтрак, так как он состоит в основном из яиц и картофеля, поэтому мне кажется, что это очень «утренняя еда». Это своего рода другая версия классических яиц, бекона и хеш-коричневых, но в форме кусочков с некоторыми другими ароматизаторами.

Обычно используют желтый лук, который я иногда использую, или , но мне еще больше нравится добавлять лук-порей.

Картофель + лук-порей — одна из тех комбинаций святого Грааля (привет, картофельный суп из лука-порея), которая здесь тоже очень хорошо работает.

Обычно в этом рецепте нет сыра, но были времена, когда я добавлял испанский сыр из овечьего молока манчего, и вкус был замечательным.

Другими словами, не стесняйтесь немного поиграть с ингредиентами. Я использовал сыр пармезан-реджано в крайнем случае, и это тоже здорово (но это действительно в итальянском направлении).Используйте то, что вам нравится!

Как это сделать:

Для начала приготовим лук. Я использую только белую и светло-зеленую части лука-порея, так как темно-зеленые части слишком волокнистые.

Обжарьте лук-порей в оливковом масле первого холодного отжима примерно 10 минут, пока он не станет мягким:

Я использую оливковое масло первого холодного отжима для всего рецепта вместо рафинированного оливкового масла. Во время приготовления температура не становится слишком высокой, а продукт первого отжима имеет лучший вкус и питательные свойства.

Чтобы приготовить картофель, очистите и нашинкуйте 2 фунта красновато-коричневого картофеля и замочите в холодной воде на 2 минуты:

Очень важно замочить и промыть картофель, иначе испанская лепешка станет липкой.

Хорошо промойте картофель и отожмите руками.

Перелейте лук-порей в большую миску. Затем верните сковороду на огонь и добавьте еще оливкового масла, тертого картофеля, соли и перца:

Варить около 10 минут, пока картофель не станет мягким, но не подрумянится.

Добавьте приготовленный картофель к луку-порею и перемешайте. Затем добавьте 6 взбитых яиц:

Перемешайте, пора готовить.

Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием 8 ″, затем добавьте жидкое тесто на сковороду, разгладив верхнюю часть лопаткой:

Примечание: здесь действительно важно использовать антипригарную сковороду 8 дюймов (партнерская ссылка). На первый взгляд он покажется маленьким, но ингредиенты подойдут для , и так вы получите куполообразную форму, которую потом сможете разрезать на ломтики.Все, что больше, будет трудно справиться.

И, как и все, что связано с яйцами, антипригарная часть тоже невероятно важна.

Готовьте итальянскую тортилью примерно 5 минут, пока не увидите, что стороны начинают застывать:

Наденьте рукавицы для духовки (мне нравятся эти силиконовые рукавицы, чтобы реально защитить руки), положите тарелку на сковороду и переверните ее так, чтобы лепешка лежала сверху. Должно получиться красиво подрумяненное:

Затем поместите лепешку обратно в ту же сковороду, чтобы можно было закончить готовку дна:

Еще через 3-5 минут испанская маисовая лепешка должна быть полностью приготовлена ​​и застыла в красивой округлой форме:

Мне нравится, когда лепешка немного остынет, а затем ее можно нарезать и подавать при комнатной температуре.Очень часто подают его холодным, но я предпочитаю разогревать остатки в микроволновой печи. Наслаждаться!

Испанская тортилья

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Испанская тортилья с яйцом и картофелем для сытного завтрака или позднего завтрака!

• 2 фунта красновато-коричневого картофеля *
• 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 3 стакана нарезанного лука-порея (только белые и светло-зеленые части)
• 6 больших яиц
• соль
• черный перец

• Очистите и нашинкуйте картофель (я измельчил его в кухонном комбайне) и поместите в большую миску с холодной водой.Оставьте на 2 минуты, затем хорошо промойте и слейте воду. Отжать насухо руками.

• В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте ¼ стакана оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук-порей и приправьте чайной ложки соли и чайной ложки черного перца. Варить 10 минут, пока лук-порей не станет мягким. Выложите лук-порей в миску и отложите.

• Добавьте еще ¼ стакана оливкового масла и тертый картофель в сковороду, приправьте ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца и готовьте 10 минут, пока они не станут мягкими.Вы можете перебрасывать их во время приготовления каждые несколько минут, чтобы приготовить равномерно, но не измельчайте картофель (это сделает его липким). Через 10 минут они станут мягкими, но не должны подрумяниваться. Добавьте в миску для лука-порея и перемешайте.

• Взбейте яйца, взбивая по чайной ложки соли и перца, пока желтки и белки не смешаются. Добавьте яйца к луку-порею и картофелю, а также добавьте сыр, если вы его используете (см. Примечания ниже). Перемешайте все, чтобы получилось смешать.

• Нагрейте 8-дюймовую антипригарную сковороду ** на среднем огне, затем добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и перемешайте.Влейте картофельную смесь с луком-пореем и дайте ей вариться в течение 5 минут, пока стороны не схватятся и вы не увидите подрумянившееся дно, если заглянете под него лопаткой. Используя рукавицы, поставьте тарелку на сковороду и переверните все. Затем сдвиньте лепешку с тарелки и верните в сковороду.

• Варить еще 3-5 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Если вы хотите проверить внутреннюю часть с помощью термометра, яйцо застывает при температуре около 150F. Снимите со сковороды. Нарезать дольками и подавать теплым или комнатной температуры.Наслаждаться!

Не стесняйтесь добавить в тесто до 1 стакана тертого сыра Манчего, если хотите, если вы переносите молочные продукты. Перед приготовлением перемешайте его с яйцами, картофелем и луком-пореем. * Не используйте более 2 фунтов картофеля, иначе у вас будет слишком много начинки для 8-дюймовой сковороды. Если у вас немного меньше, это нормально, но обязательно взвесьте картофель в магазине, если вы этого не сделаете. У меня есть шкала, так как размер сильно различается. ** Очень важно использовать ровно 8-дюймовую антипригарную сковороду. Подробнее см. В публикации.

калорий: 290 ккал, углеводов: 26 г, белков: 8 г, жиров: 18 г, насыщенных жиров: 3 г, холестерина: 158 мг, натрия: 73 мг, калия: 592 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 2 г, витамина A: 786 МЕ, витамина C: 10 мг, кальций: 58 мг, железо: 2 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: бранч

Кухня: испанская

Сообщение обновлено в феврале 2020 года. Первоначально опубликовано в июле 2011 года.

Картофельная начинка, заправленная в хрустящие лепешки, — идеальный практический ужин

Так что есть много вечеров, когда я хочу сесть за обеденный стол на ужин.Я очищу поверхность от блокнотов, квитанций и всего остального в свой рабочий день, потому что для меня обеденный стол — это также мой стол. Я попытаюсь сложить наши упорно морщинистые льняные салфетки и достать самые острые ножи для стейков. Подходящее вино будет холодным, и, может быть, я зажгу свечи.

Тогда бывают моменты, когда я просто хочу развеять идею о том, что ужин должен быть таким формальным. Это означает создание чего-то повседневного, которым легко делиться. Что-то понятное. Что-то, что требует легкого планирования, например, вечер пиццы, большая сырная тарелка на обед или тщательно продуманный тост.Я могу поднять его, откусить, стоя на кухне, и, возможно, есть соус для макания или соленые огурцы в довершение. Тем не менее, цель одна и та же: я не накрываю на стол сегодня вечером.

Одним из таких блюд является рецепт на этой неделе хрустящих жареных тако с картофелем, чесноком и сыром.

В моей юности мы ели их, стоя вокруг кухонного острова, потому что у меня и моих братьев и сестер было общее чувство безотлагательности съесть их, пока они еще горячие.Технически у меня нет кухонного острова, но я нашел подготовительный стол, свою плиту, крыльцо своего дома и, да, даже обычный старый обеденный стол в порядке. Я просто считаю эти тако более приятными в вертикальном положении.

Помимо того, что эти тако являются ручной едой, большая часть идентичности этих тако заключается в двойной текстуре. Начинка сделана из сливочного картофеля Юкон Голд, который я готовлю до очень мягкого состояния, а затем превращаю в чесночную смесь, усыпанную сладким английским горошком и кусочками липкого сыра. Эффект насыщенный, но при этом сезонный.

Английский горох, сезон которого подходит к концу, — это легкое сладкое дополнение, но здесь открыты возможности. Вы можете заменить горох на обжаренный зеленый лук, разрезанные пополам помидоры черри или даже на перец, например, на руколу.

Эта внутренняя изысканная текстура выделяется по сравнению с хрустящей внешней оболочкой. Залитая в оливковом масле кукурузная лепешка становится хрустящей. Каждый укус похож на то сенсорное удовлетворение, которое я получаю от превращения карамелизированного крем-брюле в шелковистый заварной крем, но здесь хрустящая оболочка тортильи уступает место гладкой картофельной начинке.

Что мне еще нравится в этих тако, так это чрезвычайно короткий список ингредиентов. Точнее девять. Но даже это включает в себя такие основные продукты, как соль и оливковое масло. На самом деле нет необходимости идти в специализированный магазин, только на местный рынок. Пожалуйста.

Картофель может быть обычным картофелем или картофелем дива. Здесь действительно можно использовать практически любую картошку. Лучше от маленького до среднего, потому что они приготовятся быстрее. Крупный картофель нужно нарезать более мелкими кусками.Мне нравится Yukon Gold, потому что у них картофельный вкус, они кремовые и имеют тонкую кожицу, которая хорошо перемешивается. Также стоит попробовать немецкий баттербол и молодь.

На дерзкой ноте, моя последняя колонка была посвящена заправке зеленой богини, и поэтому рецепт был сосредоточен на создании этого соуса. Однако на этой неделе все дело в тако. Я настоятельно рекомендую покупать уже приготовленную сальсу-верде. Ищите охлажденные пинты сальсы на основе томатилло. Но я открою вам свой секрет: я приготовлю купленную в магазине сальсу.Иногда это означает добавление большего количества измельченной кинзы, мяты, нарезанного лука-шалота, большего количества соли, небольших кусочков авокадо или даже немного оливкового масла.

Не знаю, как вы, но я до сих пор рада, когда вегетарианская еда заставляет меня не скучать по мясу. Я всеяден, но есть что-то крутое, когда такой утилитарный овощ, как картофель, сытный, сытный и заставляет меня не пропустить ничего, будь то мясо или даже идеально сервированный обеденный стол. Здесь все, что вам нужно, — это руки, ложка сальсы и аппетит.

Кристиан Рейносо — повар, разработчик рецептов и писатель, живущий в Сан-Франциско. Электронная почта: [email protected] Instagram: @christianreynoso Twitter: @xtianreynoso

Тако с сырным картофелем и зеленым горохом

На 15 тако

Этот тако на картофельной основе сытно сытно и не заставит вас скучать по мясу. Он хрустящий снаружи и мягкий, чесночный и сырный внутри.

1¾ фунта от малого до среднего картофеля «Юкон Голд» или немецкого баттербола

1 фунта свежего английского гороха (или около 1 стакана очищенного гороха)

6 унций кесо Оахака или моцарелла

1 небольшой желтый лук (около 8-10 унций)

5 мелко нарезанный зубчик чеснока

5-6 столовые ложки оливкового масла

15 кукурузные лепешки

Кошерная соль Diamond Crystal

Сальса верде

Инструкции: Приготовьте неочищенный картофель, поместив его в большую кастрюлю, наполнив кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть картофель примерно на 2 дюйма воды, и сильно посолив воду.Накрыть крышкой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. После закипания убавьте огонь до быстрого кипения и варите, пока картофель не станет мягким, уступая место вилке, но не разваливаясь, около 25-30 минут.

Пока картофель готовится, очистите английский горох, если вы работаете со свежим горошком. Нарежьте сыр на кусочки по ½ дюйма. Лук крупно нарезать. Выстелите противень или большую тарелку бумажными полотенцами.

Когда картофель готов, слейте с него воду, отставьте в сторону и нагрейте ту же большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем огне.Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла; как только масло нагреется, добавьте лук, чеснок и 1 чайную ложку соли. Готовьте, часто помешивая, около 3 минут, пока лук не станет мягким. Перемешать горох и варить еще 2 минуты. Выключите огонь.

Добавьте картофель в кастрюлю и разомните его картофельным пюре или деревянной ложкой с тупым краем, пока картофель не измельчится на кусочки размером с никель. Добавьте сыр и хорошо перемешайте, чтобы он стал плавным, а картофель и сыр смешать со смесью гороха и лука.Хорошо приправить солью.

Нагрейте лепешки, чтобы они стали податливыми и мягкими, на среднем открытом огне порциями или в микроволновой печи на тарелке, накрытой, очень недолго.

Чтобы лепешки не высыхали, быстро распределите ¼ стакана картофельно-сырной начинки на половину каждой лепешки и сложите пополам.

Нагрейте большую сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла на среднем огне. Как только масло станет горячим и блестящим, добавьте в сковороду по 3-4 тако и жарьте на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.Между порциями добавьте еще примерно 1 столовую ложку оливок.

Переложите тако в противень, выстланный бумагой, и ложкой подавайте с сальсой верде в миске.

Испанская тортилья — лучший из всех омлетов — практическое руководство

Хорошо приготовленная испанская лепешка настолько хороша, настолько хороша во всех отношениях, что я бы номинировал ее в Большой Зал славы кулинарии, если бы только такая вещь существовала. Это не имеет ничего общего с мексиканской мукой или кукурузными лепешками.Если у него есть родственник, то это итальянская фриттата.

В Испании блюдо носит два названия: tortilla de patatas или tortilla española . Единственное, что я избегаю называть это картофельным омлетом (английский перевод), так как испанская лепешка больше связана с картофелем, чем с яйцами, а слово омлет на самом деле не вызывает в воображении правильного образа. Кроме того, тортилья более крепкая и вкусная, чем любой омлет, и гораздо более универсальна. У него прекрасный вкус, будь то теплый, прохладный или при комнатной температуре.Из него получится отличный завтрак, обед, ужин, закуска или тапа, понравившийся публике. (Тортилья — верный хит на любой вечеринке или удаче.) Ее можно приготовить заранее, это достаточно быстрое приготовление (45 минут, от начала до конца), и приветствуются вариации (см. Другие способы насладиться тортильей). В моем доме мы редко проводим больше недели без ужина. Попробуйте великолепную испанскую тортилью, и вы поймете, почему.

Я научился готовить лепешки от моего мужа-испанца Исидро, который может пройти на кухню, почистить и нарезать немного картофеля, нарезать вдвое меньше лука, слегка взбить пять или шесть яиц и, не задумываясь, превратить идеальная лепешка каждый раз.Он настаивает, что в этом нет ничего плохого, и я согласен, теперь, когда я понял несколько уловок, которые он держал в секрете. Вот как превратить пять довольно обычных ингредиентов — картофель, яйца, лук, оливковое масло и соль — в блюдо, заслуживающее большей славы и славы, чем любое другое, за исключением, пожалуй, паэльи (да, здесь есть тема).

Другие способы полакомиться тортильей

Я мог бы с удовольствием съесть простую лепешку с картофелем и луком каждый вечер на ужин, но иногда это хорошо. Вместо или в дополнение к картофелю и луку попробуйте добавить во взбитые яйца следующее:

• Жареный чоризо, бекон или вяленая ветчина
• Другие обжаренные овощи, такие как спаржа, стручковая фасоль, нарезанные грибы или кабачки, которые готовятся быстрее и с меньшим содержанием масла, чем картофель
• Тертый или нарезанный кубиками сыр, например, манчего, острый чеддер, пармезан, крошка фета или рокфор
• Нарезанные свежие травы, например тимьян, базилик или петрушка

Картофель с низким содержанием крахмала лучше всего подходит

Я использовал все, от маленького красного картофеля до продолговатых красновато-коричневых лепешек из Айдахо в лепешках.Подойдет любой картофель, но мне больше всего нравится варить картофель, красный картофель и Yukon Golds, потому что они имеют меньшее содержание крахмала и не разваливаются во время жарки. Я также предпочитаю их более твердую текстуру.

Старайтесь получать тонкие и однородные ломтики. Если у вас есть мандолина или V-слайсер, установите толщину на 1/8 дюйма. Или воспользуйтесь острым поварским ножом, нарезав картофель как можно тоньше, не делая это медленной и утомительной работой. Более толстые ломтики не только готовятся дольше, но и делают сухую лепешку.

Картофель готовится в большом количестве масла, но не волнуйтесь, большая часть его остается на сковороде. (Масло можно процедить и использовать повторно.) Хотя температура масла намного ниже, чем при жарке во фритюре, вы должны использовать масло с достаточно высокой температурой дыма. Я использую обычное оливковое масло (не экстра-класса) или кукурузное масло.

Независимо от того, используете ли вы нож или мандолину, цель — тонкие, даже ломтики картофеля, которые будут готовиться быстро и с одинаковой скоростью.

Вам понадобится глубокая сковорода с антипригарным покрытием

Вы можете приготовить маисовую лепёшку, используя совсем немного кухонного оборудования, только миску и сковороду.Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы в ней поместился весь картофель, и желательно иметь пологие края, чтобы лепешка приобрела форму, напоминающую фрисби. Для следующего рецепта идеально подойдет сковорода размером 10-1 / 2 дюйма и глубиной не менее 1-1 / 2 дюйма. Нарезанный картофель заполнит сковороду, и это нормально, если вы осторожно переворачиваете его, пока он готовится на масле. Хотя я обычно не являюсь поклонником антипригарных сковородок, я предпочитаю их для лепешек. Тортилья, которая не высыпается из сковороды, не является полной катастрофой, но она раздражает и беспокоит.

Нагрейте масло, пока картофельный ломтик не зашипит, но не подрумянится. Вы не готовите картофель фри — вы готовите картофель, пока он не станет мягким внутри, но мягким и бледным снаружи. Если несколько ломтиков действительно станут золотистыми и хрустящими, это ничего страшного (на самом деле, они вкусные и довольно соблазнительные), но помните, что не в этом суть. Точно так же готовим нарезанный лук. Если сковорода достаточно глубокая, вы можете ускорить процесс, приготовив лук и картофель вместе, добавив лук в сковороду, когда картофель будет примерно наполовину готов.

Горячая сковорода ничем не пригорает. Пока сковорода очень горячая, когда в нее засыпаны картофель, лук и яйца, лепешка высыпается целиком.

После того, как картофель и лук приготовлены и высушены, их добавляют во взбитые яйца. Некоторые испанцы оставляют смесь яиц и картофеля на короткое время, может быть, на 15 минут, чтобы картофель впитал часть яиц. Я не считаю это необходимым, но это нормально, если хотите. Другие повара немного раздавливают картофель, пока тот садится в яйца.На мой взгляд, это нехорошо, так как это разрушает многослойный эффект, который вы получаете в готовой лепешке.

Смесь яиц, картофеля и лука готовится на той же сковороде, на которой вы жарили картофель и лук. Вот где немного знаний имеет большое значение.

• Вытрите сковороду. Если он не антипригарный, удалите с помощью шпателя все прилипшие куски, а затем протрите сковороду ватным бумажным полотенцем.
• Во избежание прилипания разогрейте сковороду на сильном огне. В горячей сковороде яйца сразу же свертываются, прежде чем они успевают заполнить крошечные поры на сковороде и прилипнуть к ним. Неважно, сколько масла вы добавляете в сковороду — если в момент подачи яиц оно недостаточно горячее, лепешка не выйдет целиком.
• После того, как смесь варится в течение минуты, убавьте огонь. Это гарантирует, что внутренняя часть затвердеет до того, как загорится внешняя сторона. Низкая температура также делает яйца тверже и плотнее, чего и нужно в лепешке.

Это не во фритюре. Картофель будет шипеть, а масло пузыриться, но картофель не должен стать коричневым или хрустящим.

Выберите большую плоскую тарелку для переворачивания

Драматический апогей приготовления тортильи наступает, когда яйца в основном застыли и лепешка готова к переворачиванию. Это то, что отличает тортилью от итальянской фриттаты (когда сковорода отправляется в духовку, чтобы закончить приготовление яиц).

Хорошо встряхните сковороду, чтобы лепешка высыпалась. Если он не болтается в кастрюле, помогите ему с помощью лопатки. Яйца будут немного покачиваться и влажными в центре, но лепешка должна скользить по кругу как единое целое.

Найдите плоскую тарелку шириной не менее кастрюли и без края. (В Испании существует специальная тарелка, единственная цель которой — переворачивать лепешки — какое преданность.) Чтобы сделать это, вы перевернете лепешку на тарелку, а затем задвинете ее обратно в сковороду, чтобы закончить приготовление.

Когда яйца в основном приготовятся, поставьте на сковороду плоскую тарелку без оправы.Не забудьте хорошенько встряхнуть сковороду, чтобы убедиться, что лепешка рыхлая. Плотно удерживая тарелку на месте, переверните сковороду так, чтобы лепешка упала на тарелку. Сдвиньте лепешку обратно в сковороду, проталкивая под нее оставшийся картофель. Подверните по периметру, чтобы скруглить и аккуратно обработать края.

Тортилью можно съесть прямо сейчас или охладить и съесть на обед на следующий день (обычно это делается долькой на багете). На мой вкус, тортилья достигает своего пика примерно через час после приготовления.

Испанский картофельный омлет — Tortilla Española

Любимая классическая испанская лепешка, испанская тортилья или картофельный омлет — это тапа, удовлетворяющий душу. Утешительный вкус этого классического испанского блюда популярен по всей стране и подается почти в каждом ресторане и кафе. Сделанную из картофеля, яиц и лука, тортилью можно подавать в любое время дня, как в теплом, так и в холодном виде.Мы думаем, что это идеальное украшение для позднего завтрака — просто добавьте гарнир сезонных фруктов и кувшин сангрии!

Приготовлено

это текст как образец

Chef View

Препарат

ШАГ 1

Вымойте и почистите картофель, затем нарежьте тонкими ломтиками или мелкими кубиками. Лук нарезать кубиками. Нарежьте другие овощи по желанию.

ШАГ 2

Нагрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла в одной сковороде, затем добавьте картофель, лук и другие овощи, если хотите.Жарить, пока картофель не станет мягким; слить излишки масла и отложить. В миске взбить яйца, затем добавить картофельно-луковую смесь; хорошо перемешать. Посолить по вкусу.

ШАГ 3

Распределите оставшуюся столовую ложку оливкового масла между двумя сковородками и нагрейте обе на отдельных конфорках на среднем огне. Вылейте яичную смесь в кастрюлю меньшего диаметра и варите, пока яйца не начнут застывать. Слейте масло из большей кастрюли и зафиксируйте ее на месте поверх другой кастрюли, затем осторожно переверните сковороду.Готовьте с другой стороны, пока яйца не застынут, а лепешка не станет светло-золотистой. Снять с огня. Поместите сервировочное блюдо на сковороду, затем переверните на блюдо и подавайте.

Отзывы (1)

Февраль 2016

Техника — ключ к успеху тортильи. Готовьте картофель и лук медленно, не подрумянивая. Не пытайтесь сократить время, поливая картофель на сковороде яйцами. Их нужно перемешать, чтобы весь картофель был покрыт.Для закуски подайте комнатной температуры, нарезав кубиками зубочистками.

Тортилья Эспаньола с сыром Пименто

Традиционная испанская тортилья эспаньола, полная тонких ломтиков картофеля и яиц и обжаренная до золотисто-коричневого цвета, приправлена ​​сливочно-острым сыром Pimento. Этот омлет идеально подходит как блюдо для позднего завтрака, центральное блюдо тапас или полуночный перекус после слишком большого количества сангрий!

Конец моей серии «Южный тапас» близок, и я приберегал самое сердечное до конца.Я полагаю, мы начинаем с легкого приема пищи, поэтому мы начали с легкого с моим Pan Con Tomate, но мы подошли к концу еды, так что давайте поработаем немного картофеля!

Тортилья Эспаньола, или испанский омлет с яйцом и картофелем, — отличный способ впитать вино, которое вы пили все это время. Давайте добавим некоторые из моих сливочно-сырных пастообразных продуктов в южный колорит!

Это блюдо требует небольшой подготовки, так что будьте осторожны, но не бойтесь, оно не так уж и плохо. И в конце концов, оно того стоит.Я обещаю!!!

Если вы предпочитаете пропустить мои основные кулинарные советы и уловки и сразу перейти к этому восхитительному рецепту — просто прокрутите страницу вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати.

Первое, что вам нужно сделать, это подготовить посуду. Я готовлю Тортилья Эспаньола в своей проверенной чугунной сковороде. Если у вас нет подходящей посуды, просто убедитесь, что ваша сковорода не пригорает.

И сыр пименто нужен уже приготовленный.Рецепт делаю заранее, в холодильнике всегда есть немного сухарей, или покупаю уже готовые.

Затем вам нужно будет нарезать картофель тонкими ломтиками. Это легко сделать с помощью модного ножа для нарезки мандолины, который мой муж купил мне на прошлое Рождество, потому что он устал от того, что у меня все время кровоточат суставы. Если вы умеете обращаться с ножом, дерзайте, но я рекомендую слайсер, даже если вы получите дешевый.

Или вы можете использовать нож на кухонном комбайне, если он у вас есть.На мой вкус, мои старые и вкусные ломтики немного толстоваты, но это потому, что мне около 9 лет.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите мою политику раскрытия информации здесь .

Как только вы нарежете картофель тонкими ломтиками, дайте ему немного поджариться. Кстати, кожуру я оставила на картофеле, потому что мне лень. Или это из-за волокна…

Какая бы у меня ни была причина, давайте продолжим.Я готовлю нарезанный картофель на оливковом масле, пока он не станет мягким. Что-то вроде жарки толстых нарезанных картофельных чипсов.

Когда они достигнут стадии нежности, вытащите их и дайте стечь либо в дуршлаге, либо на тарелке, выстланной бумажным полотенцем. Для этого потребуется несколько порций, поэтому не думайте, что вам нужно жарить все 2 фунта за один раз.

А теперь пора приступить к делу! Соберите нежный картофель, сыр с перцем, яйца и сковороду с антипригарным покрытием. Пришло время приготовить Тортилья Эспаньола!

Для получения дополнительных советов и приемов инсайдеров, а также откровенного взгляда за кулисами, подписывайтесь на меня в социальных сетях! Проверьте использование в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter (да, люди все еще используют Twitter, LOL!)

Налейте оливковое масло в сковороду и разогрейте.По-настоящему горячая сковорода помогает поджарить дно тортилья эспаньола и предотвратить прилипание. Это важно, потому что мы перевернем этого ребенка и не хотим, чтобы он развалился.

Смешайте в миске яйца, картофель, сыр перец и обжаренный лук. Приправить солью и перцем и приготовиться к действию.

Вылейте смесь в кастрюлю и оставьте на несколько минут. Мы готовим Tortilla Espanola около 10 минут, поэтому на каждую сторону уйдет около 5 минут.Наберитесь терпения и продолжайте трясти сковороду, чтобы она не прилипла.

Я провожу лопаткой по краям, собирая омлет через каждые несколько дюймов, обходя сковороду. Когда мы переворачиваем Tortilla Espanola, нам нужно, чтобы она полностью отделилась от сковороды.

Посмотрите на эту корочку !!

Когда придет время переворачивать (дно золотисто-коричневого цвета, а центр начинает красиво оформляться), возьмите тарелку, которая покрывает всю поверхность сковороды.

Накройте сковороду, поместите руку в центр тарелки и переверните сковороду так, чтобы тортилья эспаньола теперь лежала на тарелке корочкой вверх.Осторожно вставьте его обратно в сковороду коркой вверх и снова поставьте на конфорку.

Готовьте еще 5 минут или около того, чтобы получить золотистую корочку, одновременно встряхивая и приподнимая тортилью Espanola по краям, чтобы предотвратить прилипание с этой стороны.

Когда яйца приготовлены и все они держатся в виде одного гигантского омлета, пора вытащить его из сковороды и снова на тарелку. Или разделочную доску или сервировочное блюдо, просто помните, что мы немного нарезаем этого красивого ребенка кубиками, поэтому убедитесь, что вы можете разрезать его на сервировочном блюде.

Тортилья Эспаньола с сыром и перцем подается теплой или комнатной температуры. Мне нравятся мои квадратики на крошечных вилочках. Быть таким толстым, что его не нужно много. Один такой размер рассчитан на 10-15 человек.

Несколько кусочков ножа, немного нарезанной петрушки — и вы подаете что-то потрясающее!

Посмотрите на эти сырные, яичные, картофельные прослои !!

Мне это кажется завтраком на палочке, но Тортилья Эспаньола с перцем и сыром — это намного больше.Традиционные тапас, завтрак / поздний завтрак для толпы или полуночный перекус — эта тортилья с сыром Pimento Espanola — все, что вы хотите в омлете, и многое другое!

Состав

• 1 чашка + 2 столовые ложки оливкового масла (я предпочитаю масло авокадо для сильного нагрева)
• 2 фунта картофеля (нарезанного тонкими ломтиками)
• 1 средняя луковица (тонко нарезанная)
• 6 больших яиц
• 3/4 стакана сыра пимиенто (подготовленного)
• соль и перец (по вкусу)
• нарезанная петрушка (для украшения)

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или медленном огне.
2. Добавьте 1/3 картофеля и обжаривайте, периодически переворачивая, пока ломтики не станут мягкими и слегка подрумянятся.
3. Переложите картофель на дуршлаг или на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, с помощью лопатки с прорезями.
4. Продолжайте готовить ломтики картофеля партиями, пока все они не будут готовы.
5. В другой сковороде на среднем огне нагрейте 2 ст. оливковое масло.
6. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким.
7. Отставить, чтобы немного остыть.
8. В большой миске взбейте яйца до однородной массы.
9. Добавьте лук и сыр с перцем.
10. Добавьте приготовленный картофель.
11. Дайте постоять 5 минут, чтобы картофель впитал яичный и луковый вкус.
12. Приправить солью и перцем.
13. Слейте с большой сковороды все, кроме 1/3 стакана масла, и поставьте на слабый огонь.
14. Влить смесь картофеля и яиц.
15. Готовьте, пока дно омлета не станет золотисто-коричневым.Это занимает от 5 до 8 минут.
16. Обязательно встряхивайте сковороду и регулярно проводите под ней лопатку, чтобы не пригорать.
17. Поставьте на сковороду большую круглую тарелку или тарелку.
18. Переверните сковороду и тарелку и снимите сковороду.
19. Поместите Tortilla Espanola обратно в сковороду и поставьте на слабый огонь.
20. Готовьте, пока не застынет вторая сторона, около 5 минут.
21. Снова переверните тортилью эспаньола с перцем и сыром на тарелку.
22. Дайте ему постоять, пока он немного не остынет, не менее 5 минут.
23. Нарезать кусочками и подавать горячим или комнатной температуры.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 233 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 123 мг Натрий: 179 мг Углеводы: 21 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 8 г

Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и не несет ответственности за какие-либо неточности в предоставленной информации.

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше забавных рецептов!

Тортилья Эспаньола с сыром и перцем, созданная по рецепту Williams Sonoma

Тортилья Эспаньола (испанский омлет с яйцом и картофелем) Рецепт

Почему это работает

• Заправка яиц солью помогает им удерживать влагу во время приготовления.
• Осторожное приготовление картофеля и лука в большом количестве оливкового масла позволяет получить шелковисто-гладкую текстуру, которая помогает создать идеальную испанскую тортилью.
• При переворачивании лепешки получается кремовая плотная середина.

Вот вам вызов: назовите одно блюдо, которое можно есть как закуску, закуску и основное блюдо; одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде; что почти любой будет рад поесть в любое время дня и ночи; это идеально подходит как для ланч-бокса вашего ребенка, так и для крепкого напитка; это считается делом домашних поваров в такой же степени, как и поваров ресторанов; и он состоит всего из нескольких очень обычных ингредиентов.

Я думал об этом уже несколько дней, и единственный хороший ответ, который я могу придумать, — это знаменитая испанская тортилья эспаньола, которую также иногда называют тортилья де пататас.

Приготовленное из яиц, картофеля, оливкового масла, а иногда и лука, это одно из тех редких блюд, которые демонстрируют, как горстка домашних ингредиентов может быть преобразована из хриплой в исключительную с помощью всего лишь небольшого количества хорошей техники. Может показаться, что омлет с яйцом и картофелем вызывает восторг, но, если его приготовить хорошо, испанская тортилья — одно из лучших блюд из яиц.Неудивительно, что испанцы находят любой повод съесть его.

Как и следовало ожидать, имея дело с национальным блюдом, приготовленным миллионами поваров в Испании и за рубежом, сложная часть состоит в том, что существует множество идей о том, какой должна быть испанская тортилья. И в своих путешествиях, и в поисках рецептов я встречал одни тонкие, как блины, и другие, толстые, как сырные колесики. Я видел некоторые из них, сделанные с луком, а некоторые — без него. Я видел, как картофель интенсивно обжаривается до хрустящей корочки и подрумянивается — Ферран Адриа, как известно, кладет в свои картофельные чипсы — и, в качестве альтернативы, готовится аккуратно, вплоть до развала.Я видел, как после того, как они разрезались, некоторые лепешки сочились неплотным яйцом, а другие — твердыми насквозь. Ясно, что нет единого правильного способа сделать это.

Вот как мне это нравится: красивый и густой, с луком, картофель, медленно приготовленный в масле, пока он не станет шелковистым и мягким, а яйцо влажным и кремовым, но не жидким в центре.

Вот что вам нужно знать, чтобы приготовить его дома.

Испанская тортилья, шаг 1: солите яйца

Это не первый шаг, который вы увидите в большинстве рецептов испанской тортильи, но есть веская причина изменить это.Вопреки распространенному мнению, засолка яиц не разжижает их и не делает водянистыми; это фактически помогает им удерживать влагу во время приготовления. После того, как я добавил щепотку соли и хорошо взбил яйца, я откладываю их в сторону, пока приступаю к работе с остальной тортильей.

Tortilla Española Шаг 2: приготовьте картофель и, да, лук

Затем очистите и нарежьте тонкими ломтиками картофель и лук. Мне нравятся Yukon Golds за их более гладкую и менее крахмалистую текстуру, но вы также можете использовать красновато-коричневые.Лук — спорная тема среди испанских поваров, и некоторые готовы клясться, что их включение делает рецепт недействительным. («Это тортилья де пататас, а не пататас и себолла», — скажут они.) Может быть, но если так, испанская лепешка с луком и луком — это самый вкусный вариант неправильного, который я когда-либо пробовал. Медленно приготовленный в масле с картофелем, лук тающий и сладкий, но он также выполняет еще одну важную функцию: он добавляет влаги в лепешку. Мне нравится думать о них как о страховке от сухости.Даже если вы случайно приготовите лепешку чуть больше, чем планировали, эти карманы влаги гарантируют, что у нее не будет такого вкуса.

Вики Васик

А теперь самая экстравагантная часть рецепта: жарка на масле. Это экстравагантно, потому что здесь нужно много масла — мой рецепт требует около двух чашек, и это 100% оливковое масло первого холодного отжима, что не совсем дешево. В некоторых современных рецептах для домашних поваров используется значительно меньше масла, но получается совсем другое.Мне нравится здесь ехать по традиционному маршруту.

Я хочу сказать несколько слов в защиту использования большого количества оливкового масла. Во-первых, очень важно залить картофель и лук большим количеством масла, чтобы все стало равномерно размягчаться и чтобы аромат оливкового масла проник во все овощи. Во-вторых, вы можете смело использовать здесь менее дорогое оливковое масло: нагревание его в любом случае убивает большинство нюансов более дорогих масел. И, в-третьих, из приготовленного картофеля и лука сливают воду, а оставшееся масло становится еще вкуснее, чем раньше; его можно снова использовать в других блюдах (или для обжаривания последующих партий картофеля и лука, чтобы получить больше лепешек, которые вы захотите приготовить).Хотите идеи? Он отлично подходит для приготовления песто и заправок для салатов, для приготовления гамбас аль-аджильо, а также для жарки или конфи с чесноком.

В конце концов, ничего из этого не пропадает зря.

Нагреваю масло до мерцания, затем добавляю в сковороду весь картофель и лук. Сначала кажется, что все они не подходят, но при небольшом перемешивании они сжимаются во время готовки. Я держу его достаточно горячим, чтобы масло пузырилось вокруг всех кусочков пищи, но не настолько горячим, чтобы оно сильно жарилось.После этого картофель будет очень нежным и рассыпающимся, а лук станет гладким, как шелк. Это займет около 20 минут.

Кремовая плотная середина.

Вики Васик

Я считаю, что текстура вареного картофеля играет решающую роль в том, как получается тортилья. Когда лепешка española приготовлена ​​из более твердых ломтиков картофеля, которые сохраняют свою форму, в конечном итоге получается омлет с очень четким разделением между яйцом и начинкой. Есть кусочки яйца, а затем кусочки картофеля.Такой подход затрудняет формирование и переворачивание лепешки, поскольку яичная часть очень рыхлая и жидкая. Но когда картофель частично измельчается, он смешивается с яйцом и загущает его. (Остаточное тепло от картофеля и лука также помогает немного загустить яйца.)

Тортилью легче формировать и переворачивать с более густым тестом, а внутри гораздо меньше четкой границы между картофелем и яйцом: вместо этого у нее восхитительное сцепление с более крупными кусочками картофеля и лука, усеянными повсюду.

Когда они будут готовы, я сливаю картофель и лук через сетчатое сито, сохраняя масло для дальнейшего использования. Когда в них нет лишнего масла, я хорошо приправляю картофель и лук — мягкое блюдо из картофеля и яиц никогда не будет хорошим.

Tortilla Española Шаг 3: взбить яйца, затем смешать с картофелем и луком

Я последний раз сильно взбиваю яйца, чтобы вспенить их, что помогает создать более воздушную лепешку позже, а затем смешиваю картофель и яйцо.

Некоторые люди клянутся, что перед приготовлением картофельно-яичной смеси следует оставить на полчаса или больше, но у меня нет на это терпения, и я не заметил какой-либо серьезной разницы в партиях, оставшихся стоять дольше.(На самом деле, если дать картофельной смеси слишком сильно остыть, это может затруднить приготовление лепешки, так как холодной смеси потребуется больше времени, чтобы застыть в центре толстой лепешки.) Я даю ей минут пять или около того, что больше или меньше, сколько времени нужно, чтобы очистить сковороду — 10-дюймовую по моему рецепту — и нагреть в ней несколько столовых ложек зарезервированного масла.

Вики Васик

Примечание о сковороде: традиционно все это делалось на сковороде из углеродистой стали, и, если у вас есть такая, которая хорошо приправлена, вы, безусловно, можете использовать ее здесь как для жарки, так и для приготовления омлета.В противном случае лучшим вариантом будет сковорода с антипригарным покрытием. Я использую антипригарное покрытие для обоих шагов. (Картофель и яйца гарантируют, что антипригарная поверхность никогда не достигнет опасной температуры испарения, даже если вы поставите сковороду на сильный огонь.)

Испанская тортилья, шаг 4: приготовить, встряхнуть, перемешать

Когда масло в сковороде нагревается, я вбрасываю яичную смесь, встряхиваю и покручиваю сковороду, чтобы лепешка оставалась в движении. Здесь важна регулировка температуры: слишком горячая, и поверхность может подгореть до того, как яйцо сварится; недостаточно горячий, и вы не получите большого подрумянивания.

Tortilla Española Шаг 5: форма и отражение

Как только яйцо станет заметно толще, я беру лопатку и вдавливаю ее со всех сторон. Идея состоит в том, чтобы придать лепешке характерную форму шайбы. Чем тверже станет яйцо, тем больше оно будет держать форму. Однако в конечном итоге ключ к правильной форме — это перевернуть тортилью.

Переворачивание — это часть приготовления испанской тортильи, которой боятся большинство людей, но это не слишком сложно и важно для получения правильной формы и текстуры.Если пропустить переворот и приготовить верхнюю часть тортильи на жаровне, она может вздуться и получить текстуру, совершенно отличную от той, которую вы собираетесь здесь.

Когда именно вы переворачиваете и сколько раз вы это делаете, зависит от личных предпочтений. Если вам нужен жидкий центр, вам нужно попытаться перевернуть, пока яйцо все еще довольно свободно в центре. Если вы хотите, чтобы яйцо было хорошо прожарено, подождите, пока яйцо не затвердеет. Я стараюсь выбрать средний путь, при этом центр и верх все еще немного текучие, что должно давать кремовый центр, когда он закончится.

Для тех, кому неудобно сальто, одного раза может быть более чем достаточно. Но если вы владеете техникой, перевертывание назад и вперед несколько раз может быть полезным для создания более кремового центра от края к краю: как и при переворачивании стейка, чем чаще вы переворачиваете тортилью, тем больше тепла накапливается рядом. поверхность может рассыпаться, не давая этим подповерхностным слоям готовиться так сильно, как в противном случае. Если вы чувствуете, что справляетесь с этой задачей, неплохо было бы еще раз листать.

Вики Васик

Для этого вам нужно установить тарелку с неглубоким (или без) ободком, плоской крышкой или другой твердой плоской поверхностью вверх дном на тортилью; она может быть больше кастрюли на несколько дюймов, но, как минимум, должна быть немного больше, чем сама лепешка. Затем поднимите сковороду, положите руку на тарелку и одним очень быстрым движением поверните ее так, чтобы тарелка оказалась внизу. Чем быстрее вы это сделаете, тем лучше, поскольку колебания и медлительность — именно те факторы, которые приведут к тому, что ваша лепешка выскользнет и упадет на пол.Я бы порекомендовал сделать это над раковиной или мусорным ведром на случай, если потекут капли. Также рекомендуется придерживать тарелку или крышку кухонным полотенцем. (Помните: эта лепешка горячая!)

После того, как вы успешно перевернете ее, добавьте еще одну или две столовых ложки зарезервированного масла в сковороду, а затем осторожно вставьте лепешку обратно в нее. Снова используйте лопатку, чтобы надавить на стороны и усилить форму шайбы.

На этом этапе вам нужно готовить лепешку ровно настолько, чтобы застыть дно (опять же, перевернув ее еще один или два раза, если хотите, пока она не будет готова).Оставьте немного дольше, если хотите более полно приготовленный центр (по-испански «куахада»), или меньше, если хотите, чтобы он был жидким («jugosa» или «babosa», как говорится).

Затем вы можете либо осторожно вытащить лепешку из сковороды на сервировочную тарелку, либо перевернуть ее на сервировочную тарелку, используя ту же технику, что и раньше.

Как вы его будете есть — горячим или холодным, маленькими кубиками в качестве закуски или солидной долькой на ужин — зависит только от вас. (Хотя, как бы вы его ни подавали, я бы порекомендовал добавить щедрую порцию домашних аллиоли.) Варианты бесконечны.

.

No related posts.