Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Донской» — ох и вкусно!

С приходом осени на рынке в продаже можно увидеть зеленые помидоры. Прошу прощения, у садоводов они все лето есть на грядке (вот везет!). Но не важно, когда…главное — из них можно приготовить обалденный салат на зиму. А также маринованные зеленые помидоры, чтобы кушать сразу. В салат кроме самих помидор, понадобятся огурцы (благо, что осенью еще не очень дорогие), лук и сладкий перец, обычно красный (для эстетики), но можно разноцветный — тоже красиво. Кстати, вместе с зелеными можно использовать и немного бурых. Салат — со стерилизацией, но не вижу ничего сложного в этом процессе. Ниже подробно опишу, как это сделать без стресса. Также, пока еще есть в продаже огурцы, можно приготовить салат на зиму «Нежинский», кабачковую икру по супер вкусному рецепту (на вкус и запах, как магазинная), Кабачковое лечо и вообще, загляните в раздел «Заготовки» — там много чего вкусного и интересного. А после описания рецепта вас еще ждет видео рецепт.

Содержание рецепта

Ингредиенты:

• 1,3 кг помидор зеленых (можно чуток бурых)
• 1 кг огурцов
• 500 г красного сладкого перца уже очищенного (подойдет и разноцветный)
• 500 г лука
• 65 г соли (1 ст. л. на 1 кг смеси)
• 80 г сахара
• 5 ст. л.уксуса 6% (у меня яблочный) или 3,5 ст. л. 9 % уксуса

Процесс приготовления:

1. Зеленые помидоры могут горчить, поэтому лучше их замочить на 60 минут в холодной воде.
2. Делаем нарезку из овощей, как на салат. — дольками, огурцы — кружочками, лук — кольцами или полукольцами (если крупный), перец — полосочками, или кусочками — как вм нравится. Складываем все в большую кастрюлю или миску, объемом более 4-х литров (для удобства перемешивания). Пересыпаем солью, сахаром, тщательно мешаем и оставляем на 2 часа. За это время выделится много сока, столько его не нужно. Поэтому нужно слить, но пока не выливать. Я просто выловила шумовкой. Можно откинуть на сито быстро, специально отживать не нужно, просто избавиться от лишнего сока. Овощи останутся очень сочными, не переживайте, что не хватит залить в банки.
3. Теперь добавим растительное масло и уксус к отжатым овощам, перемешаем очень тщательно и расфасуем по стерилизованным баночкам, плотно утрамбовывая, и не оставляя пустот. Вы убедитесь, что сока достаточно. Может слегка не хватит, как у меня — я влила поверх заполненных банок пару больших ложек того сока, который мы сливали изначально. Прикрываем также прокипяченными крышками и ставим на стерилизацию.
4. Стерилизация: в большую кастрюлю на дно кладем полотенце, ставим сверху банки, заливаем теплой водой по плечики банок. Поэтому желательно, чтобы банки были одинаковой высоты и температура воды в кастрюле была приближенной к температуре банок. Нагреваем до кипения, можно накрыть кастрюлю крышкой для ускорения процесса. И с момента закипания стерилизуем банки 25 минут — 0,5 л, и 35 минут — 1 л. Достаем, закатываем крышки, банки переворачиваем, укутываем на сутки. 
5. Превосходный осенний салат «Донской» готов! Порадуйте себя и семью зимой этой закуской, которая подойдет практически ко всему, и даже просто с хлебушком. 

Делитесь рецептом в соц сетях, пишите свои варианты в комментариях.

Желаю кулинарных успехов и отличного настроения!

С вами была Ирина

Видео рецепт

Загрузка…

загрузка…

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Вкусный рецепт салата из зеленых помидор. Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму

Возьмите для салата сладкие перцы с толстой кожурой различных оттенков.

Весь перец необходимо запечь в целом виде. Для этого можно использовать духовку (190 градусов), запекая перцы 10-15 минут до потемнения кожуры. Если у вас есть доступ к мангалу, запекайте перцы до обугливания кожицы на перцах . Третий вариант для запекания — ваша газовая плита, обжигайте над включенной конфоркой перцы. Далее необходимо горячие овощи сразу с огня или с духовки сложить в обычный целлофановый пакет и туго завяжите. Перцы оставьте в пакете на 10 минут. За это время они «вспотеют» и потом легко можно будет снять кожицу.

Зелёные предварительно отобранные помидорки сполосните и нарежьте тонкими кружочками или дольками.

Печёные сладкие перцы нарежьте полосками и отправьте в ёмкость с помидорами.

Репчатый лук очистьте и нашинкуйте тонко полукольцами, добавьте в салат.

В миску с салатом отправьте нарезанную зелень петрушки или укропа, подсластите и посолите. Теперь по желанию можете в салат добавлять смесь молотых перцев, стручковый чили перец.

Перемешайте салат, налейте в него яблочный или столовый уксус, и дайте всей массе постоять 20 минут, чтобы овощи пустили сок.

Стеклянные баночки сперва вымойте тщательно содой, в кастрюле с водой прокипятите (10 минут) или простерилизуйте в духовке на не совсем высокой температуре (100 градусов) в течение 15 минут. Разложите салат с помидорами по баночкам, выделившийся сок разлейте поровну. Если в банках останется пустота сверху, можно долить кипячёной воды . Банки прикройте чистыми крышками.

Банки с салатом необходимо теперь простерилизовать. Установите для этого их в кастрюлю, тёплой воды налейте по плечико банок. После того, как в кастрюле вода вскипит, стерилизуйте банки 15 минут.

Вынимайте аккуратно, можно закатывать плотно крышками. Обязательно переверните вверх дном банки.

Остывший салат отлично хранится в кладовой всю зиму.

Для того чтобы приготовить вкусный салат из зеленых помидоров на зиму, понадобится минимум компонентов. Помимо неспелых томатов, я добавляю лук, морковь и болгарский перчик. Если добавить только лук и морковь, получится так называемый «Дунайский» салат, острый перчик — салат «Кобра», корейскую заправку — «Корейский» салат с зелеными томатами. Хозяйки любят экспериментировать с ингредиентами — зеленым помидорам идут многие. Кроме ингредиентов, салаты различаются технологией приготовления — со стерилизацией или без.

Однако вернусь к своему рецепту. Все овощи у меня тушатся в собственном соку, что очень удобно, ведь не нужно отдельно готовить заливку. Из указанного количества продуктов выход составит 1,5 литра. Салат очень вкусный, поэтому для большой семьи можно заготавливать сразу 2-3 порции. Единственное, что я бы посоветовала, так это брать вместительную кастрюлю, так как овощи в нарезке объемные — они осядут по мере тушения.

Общее время приготовления: 1 час + 4 часа на засолку помидоров
Время приготовления: 1 час
Выход: 1,5 литра

Ингредиенты

• зеленые помидоры – 1 кг
• репчатый лук – 500 г
• морковь – 300 г
• болгарский перец разноцветный – 300 г
• 9% уксус – 80 мл
• сахар – 100 г
• соль – 1,5 ст. л. или по вкусу
• лавровый лист – 2 шт.
• черный перец горошек – 6 шт.
• растительное масло – 100 мл

Примечание: вес овощей указан в очищенном виде.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

Помидоры желательно взять одного сорта, тогда все они дойдут до готовности одновременно. Оптимальная степень зрелости — светло-зеленые или бурые. Не должно быть вялых и почерневших, отберите только плотные и самые красивые. Плоды я промыла и нарезала небольшими дольками на 4-8 частей в зависимости от размеров. Пересыпала крупной каменной солью и оставила на 4 часа, чтобы пустили сок — его нужно будет слить, чтобы ушла горечь.

Болгарский перец очистила от семенных коробок и нарезала соломкой. Лук измельчила полукольцами, а морковку — тонкой соломкой (если готовите в больших объемах, то удобнее использовать крупную терку).

Разогрела в кастрюле (объем 3 литра) рафинированное растительное масло и засыпала в него лук и морковь. Обжарила на среднем огне без крышки 5-6 минут, помешивая лопаткой. Овощи немного осядут, морковка станет немного мягче, а главное — лук ароматизирует масло.

Довела до кипения. Заправила сахаром и уксусом, сдобрила специями: перцем горошком и лавровым листом.

Аккуратно перемешала и тушила 40 минут под крышкой, на самом маленьком огне, время от времени помешивая. Доливать воду не нужно, овощи сами пустят сок. Если готовите большую порцию, то времени может понадобиться больше — вплоть до 1 часа. В итоге салат осядет и уменьшится в объеме примерно в два раза. Помидоры станут мягкими, поменяют природный ярко-зеленый цвет на оливковый. Если нужно, то можете добавить еще соли и сахара, отрегулировав их количество по вкусу.

Салат из зеленых помидоров в горячем виде я разложила по стерилизованным баночкам и сразу же закатала под ключ. Перевернула консервацию вверх дном, плотно укутала одеялом и оставила в таком виде до полного остывания.

В итоге получился очень вкусный салат из зеленых помидоров на зиму. Хранить его можно не только в погребе, но и квартирных условиях, в прохладном и темном месте. Перед подачей достаточно охладить баночку, и закуска готова!

Заготовку томатов на зиму советую начать с консервирования очень вкусных салатов из зеленых помидоров. Предлагаю простые рецепты, благодаря которым получаются потрясающие закуски. Что хорошо, на одном вкусе салата вы не остановитесь, поскольку вариантов придумано бесчисленное множество. Заготовки носят красивые названия – Дунайский салат, Донской, Кобра, Охотничий, по-грузински, корейски, с рисом, томатной пастой. И это не весь перечень, поскольку рецептурная палитра многообразна.

Простой салат из зеленых помидоров

Не салат – объедение! По такому рецепту закуску консервировала моя мама, в заветной тетрадочке заготовок на зиму он записан на первом месте, считая его самым лучшим и простым.

Возьмите:

• Помидоры – 2 кг.
• Лук – 500 гр.
• Сладкий перец – 500 гр.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Соль – 1,5 ст. ложки.
• Сахар – 1 ст. ложка.
• Яблочный уксус (допустима замена на обычную 6% столовую кислоту) – 3 большие ложки.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Лимонная кислота – на кончике маленькой ложки.

Пошаговый рецепт с фото:

Помидоры поделите пополам, нарежьте полукружьями.

Сладкий перчик избавьте от семян, нашинкуйте соломкой.

Лук порежьте крупными полукольцами.

Сложите в таз, пересыпьте солью. Хорошенько размешайте. Сделайте перерыв на несколько часов. Обычно я начинаю делать заготовку с вечера, а утром заканчиваю.

За ночь овощи пустят много сока. Добавьте в таз сахар, порезанный дольками чеснок. Покрошите петрушку и отправьте в консервацию.

Вновь хорошенько перемешайте салат. И опять сделайте небольшую паузу, теперь уже на час.

По прошествии заданного времени, слейте лишний сок, можно даже отжать овощи руками, и переложить их в другую посуду.

Влейте уксус.

Плесните масло.

Добавьте лимонную кислоту. В последний раз перемешайте закуску.

Наполните баночки. Поставьте на стерилизацию. Банки в 0,7 литра после закипания обрабатываются 25-30 минут.

Переверните, остудите. На следующий день проверьте закатку на герметичность. Поместите на зимнее хранение.

Салат из зеленых томатов по-грузински — вкусный рецепт

Уважаете кавказскую кухню? Держите рецепт зимнего салата по-грузински. Как и предыдущие заготовки, приготовление проводится без тушения. Рецепт быстрого приготовления, спустя сутки можно угощаться.

• Помидоры – 1 кг.
• Лук – 300 гр.
• Сладкий перец – 300 гр. (уже без семян).
• Острый чили – ½ часть.
• Чеснок – 50 гр.
• Кинза – пучок.
• Хмели-сунели – 1-2 маленькие ложки (в оригинале рецепта присутствует ложечка уцхо-сунели).
• 9% уксусная кислота – 50 мл.
• Растительное масло – 100 мл.
• Соль – 1 большая ложка + 1 маленькая.

Приготовление:

1. Нарежьте томаты тонкими пластинами, добавьте столовую ложку соли, размешайте. Отставьте в сторонку.
2. Нарежьте лук полукольцами, болгарский перец – соломкой, чили покрошите мелкими колечками. Порубите кинзу, чеснок.
3. Немного отожмите сок из нарезки помидоров (можно руками, но без фанатизма). Добавьте остальные овощи.
4. Досолите, засыпав чайную ложку соли, добавьте хмели-сунели. Размешайте.
5. Влейте масло с уксусом, перемешайте. Прикройте тарелкой, поверх поместите гнет.
6. Сделайте паузу в приготовлении на сутки. За это время овощи замаринуются.
7. Часть быстрого салата отложите, чтобы кушать сразу. Остальное оставьте на зиму — переложите в банки, простерилизуйте и храните в прохладном помещении.

Салат из зеленых помидор с фасолью на зиму

В ход пойдет стручковая фасоль, поспевающая одновременно с томатами. Салат тушеный, в отличие от других, хорошо хранится в условиях квартиры. Закуску выделяет острый пряный вкус, что многие любят.

Подготовьте:

• Незрелые помидоры – 5 кг.
• Стручковая фасоль (зеленого сорта) – 5 кг.
• Лук – 1,5 кг.
• Корень петрушки, зелень – общий вес – 200 гр.
• Морковка – килограмм.
• Сахар – 150 гр.
• Столовый уксус – 150 мл.
• Молотый острый перец – большая ложка.
• Черный перец – 20 гр.
• Соль.
• Постное масло на обжаривание овощей.

Как приготовить вкусный салат со стручковой фасолью:

1. Фасоль промойте, поделите на кусочки, длиной 3-5 см. Бланшируйте в кипятке 4 минутки. Сразу обдайте холодной водой, избавьте от лишней жидкости.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, сложите в разогретое масло на сковородку. Обжарьте до румяности.
3. Корень петрушки, морковку измельчите в мясорубке с крупными ячейками. Отправьте обжариваться на отдельной сковороде.
4. Аналогично поступите с помидорами – мелко нарежьте, обжарьте. Соедините в кастрюле с луком, морковкой и петрушкой.
5. Добавьте бланшированную фасоль, перемешайте.
6. Следующий шаг – кладем соль с сахаром. Добросовестно размешайте, дайте закипеть.
7. Умерьте огонь, тушите овощи 5 минут. Влейте уксус, засыпьте пряные специи. Продолжайте тушение еще 1-2 минутки.
8. Выключите газ. Наполните салатом баночки. Стерилизуйте емкости в 0,5 литра 35-40 минут.
9. Закатайте под металлическую крышку, перенесите в кладовую, погреб.

Салат с томатной пастой без стерилизации — рецепт объедение

Понадобится:

• Зеленые помидоры – 2 кг.
• Паста – 250 мл.
• Лук – 500 гр.
• Морковка – 1 кг.
• Сахар – 3 ложки.
• Соль – ложка.
• Постное масло – 100 мл.
• 9% уксусная кислота – 2 большие ложки.
• Черный перец – щепотка.

Консервируем:

1. Нарежьте томаты тонкими дольками, лук половиной колечек.
2. Морковку настрогайте соломкой.
3. Все соедините в варочной ёмкости. Добавьте все остальные ингредиенты из рецептуры. Тщательно размешайте, подержите часа 2, чтобы салат дал сок.
4. Отправьте кастрюлю на плиту. Закипятите, потушите 20 минут.
5. Наполните стерильные банки, закрутите (можно под винтовую крышку).

Как сделать закуску из зеленых томатов с рисом

Салат можно использовать как самостоятельное блюдо.

Необходимо подготовить:

• Томаты – 2 кг.
• Рис – стакан.
• Морковка, болгарский перец, лук – по 0,5 кг.
• Соль – 50 гр.
• Постное масло – ½ стакана.
• Сахарный песок – 100 гр.

Заготавливаем вкусный салат:

1. Замочите на 1-2 часа рис.
2. Нарежьте томаты, перец кружочками. Морковку крупно потрите. Лук поделите кольцами.
3. Соедините овощи с рисом. Заправьте солью, маслом, сахаром.
4. Поставьте тушиться. После закипания готовьте 40 минут на малом огне. Проверьте рис на готовность. Выключите конфорку.
5. Распределите по банкам, закрутите.

В копилку ваших рецептов

Салат «Дунайский» с луком, морковью, зелеными помидорами

Солидарна с утверждающими, что Дунайский салат самый вкусный из консервации незрелых помидоров. Закуска из популярной серии «пальчики оближешь».

Понадобится:

• Зеленые томаты – 1,5 кг.
• Лук – 750 гр.
• Морковка – 750 гр.
• Постное рафинированное масло – 150 мл.
• Столовый уксус – 150 мл.
• Сахар-песок – 60 гр.
• Соль – 50 гр.
• Перец – 15 горошин.
• Лавровый лист – 3 шт.

Как сделать вкусный салат на зиму:

1. Помидоры поделите на 4-8 частей, дольками. Крупно натрите морковку. Лук порежьте крупными полукольцами.
2. Сложите в варочную посуду. Пересыпьте овощи солью. Подержите часа 4 до обильного пускания сока.
3. Поставьте на конфорку. Дайте закипеть. Медленно томите на протяжении часа.
4. Разложите, закатайте, накройте. После остывания уберите в холодное помещение для хранения на зиму.

Салат «Донской » из зеленых помидор с огурцами — очень вкусно

Бесподобный зимний салат, наиболее популярный, рецепт у жителей Дона проверен поколениями едоков, поскольку передается от матери к дочери. Закуску можно сделать из зеленых и красных помидоров. Но красных кладите не слишком много. По данному рецепту можно заготовить закуску с патиссонами.

Возьмите:

• Томаты – 2 кг.
• Огурцы – 2 кг.
• Болгарский перец (красного цвета для красоты заготовки) – 1,5 кг.
• Соль – по вкусу.
• Укроп – пучок.
• 9% уксус – десертная ложка в банку.
• Подсолнечное масло – большая ложка на банку.
• Горошины перца.

Пусть вас не смущает, что нет точного количества специй. У вас будет возможность попробовать, и подкорректировать на свой вкус.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Овощи постарайтесь нарезать примерно одинаково по размеру. Перцы, освободив, от перегородок и семян, толстой соломкой. Огурцы кругляшками, помидоры дольками или кружочками.
2. Сложите в кастрюлю. Добавьте сахарный песок, соль, мелко порубленные веточки укропа. Очень хорошо перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, за это время овощи успеют пустить сок.
3. Попробуйте салат. Маринад должен быть чуть «крепче» нужного вкуса, поскольку часть соли и сладости впитают овощи.
4. Наполните заранее простерилизованные баночки. Поставьте в широкую кастрюлю в горячей водой на стерилизацию консервации.
5. Время термической обработки – 15-20 минут в зависимости от объема банки.
6. Параллельно, незадолго до окончания процесса, налейте в маленькую кастрюльку растительное масло, закипятите.
7. Достаньте банки, плесните в каждую под крышку уксус, добавьте кипящее масло. Сразу закрутите, переверните, накройте полотенцем. После охлаждения проверьте качество закрутки, перенесите в кладовую, погреб.

Внимание! Как правило, заготовка нормально стоит всю зиму. Но если вас берут сомнения, поставьте салат вариться. Но сразу после появления признаков закипания, выключите огонь и поделите по банкам.

Видео с рецептом салата по-корейски

Острый салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму

Очень вкусный салат для почитателей острых закусок. Заготавливается без варки. Многим очень нравится, что томат нарезаются дольками. Остроту можно отрегулировать самостоятельно, снизив количество чеснока и горького перчика.

Понадобится:

• Зеленые томаты – 2,5 кг.
• Острый красный перец – 150-200 гр.
• Головки чеснока – 3 шт.
• Уксус, столовый – 150 мл.
• Соль – 60 гр.
• Сахарный песок – 60 гр.
• Петрушка – 100 гр.

Как заготовить салат:

1. Прежде придется сделать небольшую подготовительную работу. Помидоры нарежьте не слишком крупными дольками. Порубите веточки петрушки. Зубчики чеснока превратите в пюре, пропустив через пресс.
2. Из перцев уберите семенную часть, очень мелко покрошите.
3. Поместите овощи в большую кастрюлю. Добавьте сыпучие специи. Перемешивайте, пока они не растворятся.
4. Влейте уксус, вновь размешайте содержимое.
5. Разложите салат в заранее стерилизованные банки. Укладывайте плотно, стараясь вместить побольше. Наполняйте банки до самого верха, при стерилизации овощи «усядут».
6. Банки в 1 литр, объемом в 0.7 стерилизуйте приблизительно 20 минут. После закатки остужайте в перевернутом виде, накрыв чем-либо теплым. Храните в холоде.

Салат «Охотничий» с капустой на зиму

Сделав салат по данному рецепту вы получите полноценную закуску к любому гарниру.

Потребуется:

• Томаты, болгарский перец, свежие огурцы – по 200 гр.
• Белокочанная капуста – 300 гр.
• Морковка – 100 гр.
• Крупная луковица.
• Соль – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Зубчик чеснока.
• Уксус, столовый – пол ст. ложки.
• Веточки петрушки.

Приготовление:

1. Нарежьте произвольно, как на салат, морковку, лук, томаты, огурцы, перец. Советую постараться сделать соломку, в закуске она смотрится красивее. Капусту нашинкуйте.
2. Сложите в посуду, добавьте нарезанный чеснок. Посолите и подержите приблизительно час.
3. На умеренном огне прогревайте заготовку до закипания. при первом признаке залейте масло с уксусом. Поварите 1-2 минуты, не больше. Выключите.

Салаты из зеленых помидоров на зиму

Консервирование зеленых помидоров отличный метод сохранение урожая на зиму. Сегодня мы представим вам подборку рецептов салатов из этого овоща.

Салаты, закрытые в зиму отличное разнообразие скудного зимнего меню. В холодный период, когда так не хватает какой-то свежести и разнообразия, ведь с наступлением холодов на нашем столе пропадают свежие овощи и наш рацион страдает от постоянства одних и тех же блюд из повторяющихся продуктов и такой вид консервации очень спасает хозяек и помогает порадовать семью овощами из баночки.

Отличный салат для тех, кто любит овощи, приготовленные по-корейски. Пряный вкус и яркий аромат пробудит ваш аппетит и повседневные блюда уже не покажутся вам такими надоевшими и обыденными. Идеально подойдет как блюдо для меню праздничного стола, порадует гостей, идеально подойдет как дополнение любого блюда на столе.

У нас вы найдете точный и подробный рецепт этого салата.

Для приготовления возьмем такие ингредиенты:

• Зеленые помидоры – 1кг;
• Сладкий перец – 3 штуки;
• Перец чили или Ратунда – 1 штука;
• Чеснок – 4-5 зубков крупных;
• Зелень по вкусу любую;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Уксус (9%) – 50 г;
• Масло подсолнечное рафинированное – 50 г;
• Корейская приправа – 1 пачка;
• Острый перец – можете не класть, если вам не нужно острое блюдо.

Приступим к приготовлению:

Шаг 1. Чистые помидоры порежьте крупно дольками или пластинками, можно и мельче, если вы не любите крупные куски.

Шаг 2. Перец избавить от сердцевины и прожилок, нарезать соломкой, размер соломки выбирайте сами, как вам нравится.

Шаг 3. Чеснок очищается и пропускается через пресс, если его нет, можно просто нарезать как можно мельче. Если вы будете нарезать, то перед нарезкой, надавите на зубок боковой частью ножа или столовой ложкой, чтоб он отдал сок.

Шаг 4. Зелень нарежьте мельче чем на суп.

Шаг 5. Затем просто сложите всё в одну ёмкость и туда же высыпьте сахар, соль, приправу, вылейте масло и уксус, тщательно перемешайте.

Шаг 6. Сложить салат в заранее простерилизованные баночки и закатать.

Шаг 7 . Поставить салат в холодильник, если у вас очень холодный подвал, то можно поставить и туда, если же теплый, то можно отправить салат туда, когда уже хорошо похолодает.

Никакой тепловой обработки салат не требует.

Приятного аппетита!

Просто отличный салат, который подходит абсолютно ко всем блюдам. Если на пороге гости, а холодильник не радует, то этот салат наверняка вас выручит, и гости останутся довольны. Большое количество овощей порадует семью в зимние холода своим разнообразием.

Мы поделимся с вами этим рецептом с пошаговой инструкцией приготовления, которая будет вам понятна.

• Зелёные помидоры – 300 г;
• Огурцов – 200 г;
• Капуста белокочанная – 300 г;
• Сладкий перец – 200 г;
• Морковка – 100 г;
• Лук крупный – 1 штука;
• Чеснок – 1 крупный зубок;
• Зелень – совсем немного буквально пару веточек;
• Соль – по вашему вкусу;
• Уксус (9%) – 1 десертная ложка;
• Масло подсолнечное рафинированное – 2 столовые ложки.

Приступим к приготовлению:

Чтобы не загромождать стол посудой приготовьте сразу емкость, в которой будете делать салат и кладите туда подготовленные овощи.

Шаг 1. Помидоры нарезать кубиками примерно по 2 см.

Шаг 2. Огурцы нарезаются, так же, как и помидоры, чтобы они были примерно одинаковыми.

Шаг 3. С моркови ножом срежьте верхний слой, он обычно даёт горчинку. Натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.

Шаг 4. Перец избавьте от сердцевины и нарежьте размером примерно, как помидоры и огурцы, так получится вкуснее.

Шаг 5. Капусту нашинковать крупнее, чем на борщ и перерезать вдоль еще, чтобы она не была длинною иначе, потом на вилку будет попадать больше капуста, чем всё остальное.

Шаг 6. Лук нарезается так же, как обычно на зажарку вы привыкли резать.

Шаг 7. Чеснок мелко нарезать. Через пресс пропускать не нужно.

Шаг 8. Добавить соль. Всё очень хорошо перемешать и оставить на час, чтобы все овощи выпустили свой сок.

Шаг 9. Поставить его на медленный огонь для того чтобы разогреть, до закипания его доводить не нужно, снимите, когда он просто станет горячим. После того как вы его прогрели, добавьте туда уксус и масло.

Шаг 10. Разложите по простерилизованным баночкам и поставите стерилизоваться в кипящей воде. Баночки по 0.5 в течение 10 минут.

Достаньте баночки. Закатайте и поставьте остывать в перевернутом виде.

Ваша заготовка готова!

Отличный и не дорогой салат на зиму из зеленых помидоров, в ход пойдет все, что осталось на огороде или вполне доступно приобрести. Отлично подойдет к любому второму блюду. Салат порадует вас зимой вкусом осенних овощей, которых уже давно нет. С этим салатиком ваш зимний рацион всегда будет разнообразен.

Мы представляем вам этот рецепт с доступным описанием приготовления.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• Зелёные помидоры – 1 кг;
• Сладкий перец – 0.5 кг;
• Лук – 400 г;
• Морковка – 200 г;
• Черный перец горошек – 5 штук;
• Подсолнечное масло – 150 г;
• Уксус (9%) – 4 столовые ложки;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Вода – 40 г.

Приступим к приготовлению:

Салат нужно будет тушить и, чтобы не было спешки и неразберихи лучше сначала подготовьте все ингредиенты в разную посуду и когда все будет подготовлено приступите к приготовлению.

Шаг 1. Лук нарезается достаточно крупно, полукольцами.

Шаг 2. Перец нарезать соломкой покрупнее.

Шаг 3. Морковь натирается на крупной терке. Можно использовать терку для корейской моркови.

Шаг 4. Помидоры нарежьте на 4 или на 6 частей в зависимости от размера помидора.

Шаг 5. Теперь, когда всё подготовлено, поставьте на огонь кастрюлю с толстым дном и вылейте масло.

Шаг 6. Когда масло разогрето, положите в него лук и дайте ему выпустить сок, зажаривать его не нужно, салат не должен пахнуть зажаркой.

Шаг 7. Когда лук выпустил сок, сверху высыпьте морковку и перемешайте, теперь пусть сок пустит она.

Шаг 8. На морковь высыпать перец и так же дать выпустить сок.

Шаг 10. Последними высыпать помидоры и влить в салат воду, добавить сахар и соль. Тщательно перемешать.

Шаг 11. Доведите салат до кипения. Кипятите в течение 10-15 минут.

Шаг 12. Когда салат прокипел, влейте уксус и тщательно перемешайте.

Шаг 13. Разложите салат по простерилизованным баночкам. Закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Готово! Приятного аппетита!

Если вы любите сельдерей и салаты из зелёных помидоров, то этот салат именно для вас. Неповторимое сочетание помидоров с сельдереем, делает салат необычным и очень вкусным. На зимнем столе станет одним из любимейших салатов вашей семьи и поможет вам разнообразить скудный зимний рацион ваших близких.

Мы поделимся с вами этим замечательным рецептом с подробным описанием его приготовления.

Для приготовления салата вам понадобится:

• Помидоры зелёные – 5 кг;
• Лук – 0.5 кг;
• Сладкий перец красный – 1 кг;
• Острый перец – 2 штуки;
• Сельдерей – 300 г;
• Петрушка – по вкусу;
• Чеснок очищенный – 100 г;
• Подсолнечное растительное масло – 200 г;
• Уксус (9%) – 200 г;
• Соль – по вашему вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Все ингредиенты можно сразу складывать в одну посуду подходящего размера, в которую войдут все продукты и не загромождать стол лишней посудой, которая будет вам мешать.

Шаг 1. Помидоры нарезать соломкой среднего размера, можно нарезать кубиками не большого размера, на ваше усмотрение и вкус.

Шаг 2. Сладкий перец освободите от сердцевины, нарежьте соломкой, не крупно.

Шаг 3. Горький перец так же нарезать соломкой. Если вы не любите острое, то его можно не класть.

Шаг 4. Сельдерей так же нарезается соломкой или кубиком, нарезайте, так как вы нарезали помидоры эти два ингредиента, должны обязательно быть нарезаны одинаково и одного размера это даст более насыщенный вкус.

Шаг 5. Петрушку нужно нарезать чуть крупнее, чем вы нарезаете на супы, она должна быть крупная, но не веточками.

Шаг 7. Поставьте салат в холодильник на одни сутки, желательно иногда перемешивать салат потому как сок будет стекать, овощи снизу будут промаринованы сильнее верхних, что немного испортит вкус неравномерностью маринования овощей.

Шаг 8. После того как ваш салат сутки промариновался его необходимо разложить в заранее простерилизованные баночки.

Шаг 9. Теперь поставьте их стерилизоваться в кастрюлю с водой, баночки по 0.5 литра стерилизовать 15 минут. Баночки обязательно накрыть стерилизованными крышками.

Шаг 10. Достаньте баночки, закатайте, переверните и оставьте их так до остывания.

Ваш салат готов!

Это салатик для любителей насыщенного чесночного вкуса. Салат просто идеально подходит к мясным блюдам. Мужчины очень любят его как закуску. На праздничном столе они непременно найдут своих поклонников, ваши гости останутся довольны. Хорошо подходит этот салат и к супам как дополнение.

У нас вы найдете рецепт этого салата с подробным описанием его приготовления.

Для приготовления салата возьмите следующие продукты:

• Зелёные помидоры – 7 кг;
• Измельченный чеснок – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Соль – 1 стакан;
• Подсолнечное масло рафинированное – 1 стакан;
• Уксус (9%) – 1 стакан.

Приступаем к приготовлению:

Все ингредиенты для удобства складывайте сразу в одну посуду.

Шаг 1. Чеснока нужно взять столько, чтобы в измельченном виде получился стакан. Под измельченным видом подразумевается мелкая нарезка. Попускать через пресс не нужно, просто нужно нарезать мелкой соломкой или как вам удобно и как вы привыкли.

Шаг 2. Вымытые помидоры нарежьте дольками среднего размера, маленькие на 4 части, помидоры крупнее можно разрезать на 6 частей.

Шаг 3. К помидорам и чесноку добавьте соль, сахар, уксус, подсолнечное масло. Всё очень тщательно перемешайте.

Шаг 4. Поставьте настоятся в течение 3 часов.

Шаг 5. Разложите салат по простерилизованным баночкам и накройте капроновой крышкой.

Шаг 6. Поставьте ваш салат на хранение в холодильник или подвал, если он у вас холодный.

Приятного вам аппетита!

Очень вкусный и необычный салат в состав которого входит всеми любимые яблоки, что и делает салат каким-то необычно вкусным, он непременно разнообразит ваше меню, прекрасно подойдет для подачи гостям на праздник как закуска и дополнение ко всем блюдам. Его наверняка полюбят даже дети. А их обычно сложно накормить подобными блюдами.

Мы представляем вам рецепт этого дивного салата и подробное описание его приготовления.

Для приготовления возьмите такие продукты:

• Зелёные помидоры – 0.5 кг;
• Огурцы – 1 кг;
• Кабачок – 0.5 кг;
• Яблоки – 0.5 кг;
• Очищенный чеснок – 200 г;
• Зелень эстрагона – 60 г;
• Подсолнечное масло рафинированное – 100 г;
• Сахар – 50 г;
• Соль- 40 г;
• Яблочный уксус – 100 мл.

Приступаем к приготовлению:

Все ингредиенты можно сразу складывать в одну посуду. Салат необходимо будет кипятить, поэтому стоит складывать сразу всё в кастрюлю, в которой вы будете варить ваш салат.

Шаг 1. Помидоры тщательно вымыть и нарезать не толстыми кружочками.

Шаг 2. Кабачок вымыть, обрезать хвостик и нарезать так же кружочками той же толщины что и помидоры. Кабачки стоит брать маленькие, если же у вас нет таких и вам придется использовать крупные, то можно кружочки разрезать на 2 или даже 4 части.

Шаг 3. Огурцы вымыть, обрезать хвостики, обязательно проверить, чтобы не были горькими, нарезать так же кружочками чуть толще, чем кабачок и помидор. Можно использовать даже крупные огурцы, которые уже переросли для того чтобы их мариновать.

Шаг 4. Яблоки вымыть и нарезать его не толстыми дольками. Обязательно удалите сердцевину. Наиболее вкусно получается с блоками кислых и твердых сортов.

Шаг 5. Чеснок очистить и мелко нарезать. Через пресс пропускать не стоит.

Шаг 6. Зелень эстрагона нарежьте как можно мельче.

Шаг 7. В нарезанные ингредиенты добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, тщательно все перемешать.

Шаг 8. Теперь поставьте кастрюлю на огонь и доведите его до кипения. Прокипятите ваш салат в течение 10 минут.

Шаг 9. Разложите салат в заранее простерилизованные баночки, закатайте баночки, переверните их вниз крышками и укутайте теплым одеялом до остывания или просто оставьте его так до следующего дня. После сразу опустите в подвал.

Ваш салат готов!

Приятного вам аппетита!

Отлично(1 ) Плохо(0 )

В прошлом году попробовала в гостях консервированный салат из зеленых помидор, и была удивлена, почему я раньше не делала под крышечку эту вкусноту. В отличие от , про который я уже рассказывала ранее, в нижеприведенную версию входят только помидоры, чеснок и зелень. Что значительно упрощает процесс заготовки салата.

Название этого салата полностью соответствует действительности: салат из зеленых помидор на зиму получается очень вкусным, а еще ярким и аппетитным. Готовится он легко, но сам процесс несколько затянут – из-за того, что помидоры должны пустить сок. Но пусть вас это не пугает: пока салат будет настаиваться, вы можете заниматься своими делами. А зимой так здорово будет достать банку таких зеленых помидор с зеленью и чесноком и побаловать домашних отличной консервацией!

Ингредиенты:

• 5 кг зеленых помидоров;
• 200 г чеснока;
• по 2-3 пучка зелени петрушки и сельдерея;
• 4-5 лавровых листиков;
• 6-8 горошин душистого перца;
• 3 столовые ложки соли;
• 200 г сахара;
• 200 мл 9% уксуса;
• 1 стручок перца чили.

*Из указанного количества ингредиентов получается примерно 6 л консервации.

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму «Вкуснота»:

Зелень тщательно моем и удаляем толстую часть стебля. Промытую зелень раскладываем на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Подсушенную зелень мелко рубим. Чеснок очищаем от кожицы, промываем. Пропускаем чеснок через пресс.

Помидоры тщательно моем в проточной воде. Примятые, с подпорченной кожицей – отбрасываем. Помидоры нарезаем дольками: небольшие – на 4, крупные – на 6-8 долек.

В большую кастрюлю выкладываем помидоры, зелень, чеснок, соль, сахар, наливаем уксус. Аккуратно перемешиваем.

Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на ночь в холодильник. За это время выделится достаточно большое количество сока. Если у вас не очень много времени, то можно сверху на помидоры со специями поставить гнет. В таком случае сок выделится гораздо быстрее.

На дно простерилизованных банок кладем острый перец, лавровый лист, душистый перец горошком.

Затем раскладываем салат по банкам. При укладке немного встряхиваем банки, чтобы дольки помидоров поплотнее улеглись. Затем доверху наливаем жидкость, которая образовалась за время настаивания салата.

Банки прикрываем крышками и ставим их в широкую кастрюлю, выстланную салфеткой. Заливаем банки прохладной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения (поскольку банки залиты холодной водой, на это уйдет довольно много времени, минут 20-30) и стерилизуем салат из зеленых помидор на зиму: 0,5 – литровые – 10 минут, 0,75 – литровые – 15 минут, 1 – литровые – 15-20 минут.

Рецепт салата из зеленых помидоров — Обильное карри

10 минут Салат с зеленым томатом и луком — это рецепт вкусного салата из летнего сада . Подавайте его как гарнир или готовьте легкую еду вместе с деревенской буханкой хлеба.

Этот рецепт зеленых помидоров веганский и не содержит глютена . Он полон ароматов и текстур, но его очень легко приготовить. Подобно салату из киноа табуле, салату из нута, черной фасоли и кукурузному салату, этот салат всегда пользуется успехом на летних пикниках и кулинарии.

Легкий летний салат

Зеленые недозрелые помидоры полусладкие с характерным вкусом. Они ни сладкие, ни кислые. Вы также получаете немного твердой хрустящей корочки в каждом укусе.

Мы сочетаем их с красным луком, чтобы получился слегка пикантный вкус. Один или два садовых перца на кусочки специй. Вы всегда можете отрегулировать количество перца, чтобы контролировать температуру.

Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и сахар. С каждым укусом он вызывает взрыв вкуса. Он острый, пикантный и восхитительный.Измельченный арахис придает смеси особый деревенский вид.

Рецепт Летнего сада

Садоводство на заднем дворе — наше любимое семейное занятие в летние месяцы. Выращивать еду в саду — это такой полезный и полезный опыт. Дети любят участвовать, и это тоже делает их веселее.

Сажаем сорта томатов. В моем саду часто встречается смесь рома, бифштекса, реликвии, винограда и помидоров черри.

Хотите использовать эти свежие помидоры? Попробуйте острый томатный чатни, томатно-персиковый капрезе, сливочно-томатную пасту и сливочно-томатный суп, а также рецепты легкой томатной брускетты.Вы насладитесь живым свежим летним флюидом, который создают эти восхитительные рецепты из помидоров.

Салат из зеленых помидоров

Этот салат — любимое летнее блюдо нашей семьи, особенно в те ночи, когда слишком жарко для приготовления. Он такой освежающий и легкий, так как вы используете свежие огородные помидоры и зелень.

Если у вас в саду растет тонна помидоров или вы видите их на фермерском рынке, приготовьте этот салат. Вы влюбитесь в него.

Начиная с конца весны и в течение всего лета этих незрелых помидоров много.И красные помидоры тоже подойдут, если вы не можете найти зеленые.

ИДЕИ ОБСЛУЖИВАНИЯ

Нам нравится подавать этот красивый салат в качестве гарнира с рецептами гриля, такими как Мисо, глазированные овощи на гриле.

Я также иногда делаю блюдо easy mezze для вкусного легкого и быстрого намазывания, достойного обеда в летнем дворике на свежем воздухе .

Этот салат отлично сочетается с хрустящим хлебом. Как и в случае с салатом из красных помидоров, пусть хлеб впитает все эти вкусные соки внизу.Этот сок настолько хорош, что я часто ем его до последней капли.

Поскольку ингредиенты очень простые, вкус действительно основан на лучших зеленых помидорах и оливковом масле первого холодного отжима хорошего качества. Лучше всего этот салат подавать при комнатной температуре или даже охлажденным.

Состав:

Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот что входит в этот восхитительный салат. Как и любой рецепт салата, вы можете приготовить его по своему вкусу. Так что не стесняйтесь добавлять или заменять ингредиенты.

• Зеленые помидоры
• Лук
• Арахис дробленый
• Сахар-сырец
• Морская соль
• Лаймовый или лимонный сок
• Оливковое масло — по желанию. Пропустите, если хотите сделать его совместимым с WFPB
• Зеленый перец — Необязательно
• Нарезанная кинза или мята для украшения

Как сделать

1. Положите нарезанные зеленые помидоры в большую миску и перемешайте с солью.
2. Добавьте нарезанный лук, арахис, сахар, кинзу, мяту, перец чили, сок лайма и оливковое масло.
3. Хорошо перемешать. Добавьте соль и перец по вкусу. Наслаждаться !

Наши популярные летние рецепты

Не забывайте фотографировать, когда готовите наши вкусные рецепты. Отметьте нас #profusioncurry в Instagram ! Мы хотели бы показать ваше творение.

Присоединяйтесь к нам на Pinterest и FACEBOOK . Вам понравятся все наши вкусные, полезные рецепты на основе растений со всего мира.

★ Если вы сделаете РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ , дайте нам знать, как он вам нравится, поставив оценку ★ звезд и оставив комментарий ниже.

Состав

• 3 крупных зеленых помидора, крупно нарезанных
• ½ среднего красного лука, нарезанного тонкими кубиками
• 1/2 стакана крупно измельченного арахиса
• 1-2 зеленых перца, таких как банановый перец или халапеньо, очищенные от семян и тонко нарезанные или мелко нарезанные
• 1 столовая ложка сока лимона или лайма
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима — пропустите, чтобы оно соответствовало требованиям WFPB
• По 1 столовой ложке мелко нарезанной кинзы и мяты
• Свежемолотый черный перец и соль по вкусу

Инструкции

Положите нарезанные зеленые помидоры в большую миску и перемешайте с солью.

Добавьте нарезанный лук, арахис, сахар, кинзу, мяту, перец чили, сок лайма и оливковое масло.

Хорошо перемешать. Добавьте соль и перец по вкусу. Наслаждаться !

Банкноты

Этот салат отлично сочетается с хрустящим хлебом. Как и в случае с салатом из красных помидоров, пусть хлеб впитает все эти вкусные соки внизу. Этот сок очень вкусный.

Ингредиенты простые, поэтому вкус действительно основан на лучших зеленых помидорах и оливковом масле первого холодного отжима хорошего качества.Лучше всего этот салат подавать при комнатной температуре или даже охлажденным.

Не стесняйтесь заменить кинзу и мяту любыми другими садовыми свежими травами, которые у вас под рукой.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Пищевая ценность предоставлена ​​для удобства, и значения являются приблизительными.Значения будут меняться в зависимости от конкретных ингредиентов, размеров и используемых брендов. Как всегда, по поводу конкретных проблем со здоровьем и диетических требований проконсультируйтесь с врачом.

Вы приготовили этот рецепт?

Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry. Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом в Facebook, Pinterest и Yummly. Огромное спасибо.

Поделиться — это забота!

Рецепт жареных зеленых помидоров (мука)

Комментарии, предоставленные читателями ниже.Оставьте свой отзыв!

Вы должны попробовать их, даже если они плохо звучат. Они отличные, вы будете удивлены особым вкусом. — Отзыв Мэри Рот

Думаю, я просто не фанат зеленых помидоров. Я думаю, что они КИСКИЕ. — Анонимный обзор

Отлично, но, как уроженец и выросший южанин, я никогда не знала, что это блюдо связано с мукой. Мы всегда использовали кукурузную муку для покрытия. Аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа.. — Отзыв от Лили Мисс

Это была БОЛЬШАЯ перемена в жареной зелени! Свою жарю так же… с мукой … Подливка отличная! БЛАГОДАРНОСТЬ! — Отзыв от Faydra Norman

Попробуйте использовать смесь для блинов вместо муки. — Анонимный обзор

Вместо муки попробуйте смешать 1/4 стакана кукурузной муки с 1/4 стакана муки. Это добавляет отличный «хруст». Мы из Балтимора также готовим их, когда готовим крабов на пару. Вместо соли и перца используйте «Old Bay» … только одна проблема … вы никогда не сможете сделать их в достаточном количестве! — Отзыв Копека, Джозефа Ф.

Это было нормально, но наша семья всегда предпочитала немного кукурузной муки, смешанной с мукой.- Анонимный обзор

Я тоже очень предпочитаю кукурузную муку с небольшим количеством муки, чтобы приготовить потрясающие жареные зеленые помидоры моей мамы. Вы также можете окунуть помидоры в молоко или взбитое яйцо (с 1 столовой ложкой воды), прежде чем покрывать их кукурузной мукой. Все зависит от вашего рациона и / или уровня холестерина! Мне нравится идея Old Bay Seasoning. Я собираюсь попробовать. — Отзыв Пэтти Лоусон

Они хороши, никогда не думал приготовить им подливку! Хорошая идея для разнообразия.Я смешиваю кукурузную муку И Бисквик, чтобы получилась моя, 1/3 кукурузной муки на 3/3 Бисквика. Нам также нравится, когда их сначала макают в яично-молочную смесь, а затем в крекерную крошку. Честно говоря, если вы по-старинке жарите зеленые помидоры, вы не ошибетесь (если только не сожжете их). — Отзыв от Linda Dubs

Очень хорошо, но я также использовал кукурузную муку. Я окунул их в яично-молочную смесь с чесночным порошком и небольшим количеством приправленной соли, а затем в кукурузную муку. — Отзыв от Джека Вудворда

Вместо муки я использовал желтую кукурузную муку, а также добавил немного острого перца.- Отзыв от charles hawkins

Жареные зеленые помидоры, выросшие в Западной Пенсильвании, были традицией. Попробуйте добавить вместе с помидорами чеснок, лук и зеленый перец и забудьте про подливку. Также используйте кукурузную муку, а не муку. Паб в Массачусетсе предлагает им ремулад из омаров. — Отзыв от tom gillung

Замените кукурузную муку Маса Харна (должно быть 50/50 с мукой) и замените молоко яйцом. Приправьте чесноком, имбирем, перцем чипотле, солью и перцем по 1/4 чайной ложки каждого.Хрустящий, с ярким ароматом. Самый лучший! — Анонимный обзор

Обожаю жареные зеленые помидоры! Но иногда для жарки использую жир сала. Не самое полезное, но очень вкусное! — Анонимный обзор

Именно так меня свекровь научила готовить жареные зеленые помидоры. Однако мы никогда не делали подливку. Если использовать кукурузную муку с мукой, как некоторые, то подливка мне не подойдет. Между прочим, я и свекровь родились техасцами, не то что с юга США.? — Анонимный обзор

Это базовый рецепт. Моя мама использовала спелые помидоры, вытащить их из кастрюли может быть очень больно, но вкус действительно хороший, но отличается от зеленого сорта. — Анонимный обзор

Обожаю жареные зеленые помидоры. Я думаю, они даже лучше, когда они только начинают немного краснеть. — Отзыв Мэнди Несс

Именно так мы их делаем на побережье в MS. Я всю жизнь прожил на юге и никогда не встречал никого, кто бы подавал им подливку.Вы делаете бутерброд из белого хлеба и майонеза. Они великолепны. — Отзыв от Ив Хьюз

Ну я люблю люблю люблю жареные зеленые помидоры, но никогда не слышал о них с соусом. Иногда у меня есть растение, на котором никогда не бывает спелых помидоров, потому что они сначала отправляются на сковороду. — Отзыв от sherrie prosch

Они действительно хороши, но иногда я даже использовал панировочные сухари разных вкусов, например те, что используются для панировки курицы. Я обмакиваю помидоры сначала в смеси яйца с водой, а затем в панировочных сухарях.Мне больше всего нравится итальянский сорт с приправами … он не скрывает аромата томатов, но дает немного остроты! — Анонимный обзор

Вкусный рецепт! Однако 1/2 дюйма — это слишком толстая, «толстая» 1/4 дюйма намного лучше в Алабаме. — Анонимный обзор

Я много хожу в свой сад в ожидании, когда поджарится первый большой зеленый помидор! Я бы не стал делать подливку, так как я не люблю подливу — я использовал кукурузную муку и чесночный / луковый порошок — мне нравится предложение Old Bay! Официально наступило лето, когда я могу жарить свои первые зеленые помидоры.- Отзыв Мэрили Тарп

ЛЮБОВЬ, ЛЮБОВЬ, ЛЮБОВЬ Жареные зеленые помидоры, я не могу дождаться, когда появятся наши помидоры, чтобы мы могли есть их каждое лето … Вкусный до максимума !! Кроме того, мы делаем это с кукурузной мукой и небольшим количеством муки, только солью, перцем и обжариваем в жирном беконе … Да, не самое полезное … но ОЧЕНЬ вкусно! P.S. Не проходите мимо этого рецепта … ПОПРОБУЙТЕ их, прежде чем вы подумаете, что они могут вам не понравиться … они на вкус не такие, как вы думаете … ДЕЙСТВИТЕЛЬНО они ДЕЛАЮТ, когда их делают по южному пути ~ Честно !!! ! Наслаждаться!! — Отзыв Мишлен Салуга

Я ненавидел их, когда был ребенком.Теперь я не могу насытиться ими. Я никогда не делал жареные зеленые помидоры, пока не наткнулся на этот рецепт. Превосходно. Они понравились даже моему английскому мужу. — Анонимный обзор

Я вырос в центральном Иллинойсе, и бутерброды с жареными зелеными помидорами означали ЛЕТО. С тех пор мама научилась их обрабатывать, так что теперь они у нас есть круглый год. Мы используем смесь муки и кукурузной муки. Я никогда не слышал о подливе. ХОРОШИЕ предложения по специям! Я тоже попробую некоторые из них. — Отзыв от DJ Powell

Я вышла замуж за деревенского парня, его мама приготовила это мне по вкусу — я почти все блюдо съела.Очень понравилось !! — Отзыв от MAUREEN WILSON

Приправы зелеными помидорами в южном стиле

КОММЕНТАРИЙ:
Приправы из зеленых помидоров являются основным продуктом южной кулинарии и обычно готовятся к концу томатного сезона как метод использования новых помидоров, оставшихся на лозе после того, как красные были съедены. Южные дамы часто консервировали зеленые помидоры и открывали их холодным зимним днем, чтобы почувствовать вкус конца лета.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 12 крупных зеленых помидоров, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
• 4 больших бермудских лука, мелко нарезанных
• 2 красных болгарских перца, разрезанных пополам, очищенных от семян и мелко нарезанных
• 2 желтых болгарских перца, разрезанных пополам, очищенных от семян и мелко нарезанных
• 1 стакан яблочного уксуса
• 2 стакана сахарного песка
• ½ ч.л.молотой корицы
• ½ чайной ложки молотого душистого перца
• 1/8 ч.л.молотой гвоздики
• ½ ч.л. семян сельдерея
• ½ ч.л. горчичных семян
• 1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1 ½ столовой ложки соли

МЕТОД:
Поместите помидоры в дуршлаг и посыпьте примерно 1 столовой ложкой соли, помешивая, чтобы покрытие равномерно покрылось.Дайте помидорам отстояться и процедите. Вы можете поставить под помидоры миску, чтобы поймать соус для дальнейшего использования. Налейте 1 литр воды в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Добавить лук и сладкий перец, варить 2 минуты, процедить и остудить. В большую миску добавьте осушенные помидоры, отварные овощи и все остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте и при необходимости скорректируйте приправы. Этот лакомство можно подавать под кусочком свежеприготовленной рыбы или курицы. Также его можно подавать к любому сэндвичу или салату.Если вы хотите приготовить приправу для консервирования, поместите смешанный продукт в кастрюлю и варите от 45 минут до 1 часа, периодически помешивая. Затем приправу можно консервировать в банке в соответствии с инструкциями по консервированию. Приготовленный вкус лучше всего после 1 месяца посидеть.

ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете приправить это блюдо, добавив ½ чайной ложки хлопьев красного перца.

На рынке: Помидоры | Продуктовый магазин Heinen

Следующая информация, рецепт и фотография были любезно предоставлены автором и шеф-поваром местной кулинарной книги Карлой Снайдер.Узнайте больше о Карле и откройте для себя ее рецепты на Ravenouskitchen.com.

«Мир без помидоров подобен струнному квартету без скрипок». Лори Колвин, писательница

Спелый помидор — это суть того мимолетного мгновения, которое мы больше всего любим летом. Каким бы вкусным ни был летний помидор, мы знаем, что эти большие, сочные томатные дни короткие, но великолепные. Мы весь год ждем начала томатного сезона. Я говорю, что хорошо иметь план, чтобы получить максимальное удовольствие от помидоров, и, если вы похожи на меня, этот план состоит в том, чтобы съесть как можно больше помидоров как можно разными способами, но сначала немного информации о помидорах.

Что такое помидор?

Существуют тысячи разновидностей томатов, многие из которых являются гибридами. Помидоры на самом деле являются плодами растения Solanum Lycopersicum (томатное растение), хотя их обычно называют овощами в кулинарии. Богатые питательными веществами, такими как витамин С, и антиоксидантами, включая бета-каротин и ликопин, помидоры имеют много преимуществ для здоровья и составляют значительную часть средиземноморской диеты.

Сорта помидоров

1. Помидоры черри круглые, небольшого размера, такие сочные и сладкие, что они лопаются, когда вы их откусываете.Они идеально подходят для салатов или закусок, шашлыков или шашлыков.
2. Виноградные помидоры примерно вдвое меньше помидоров черри и имеют продолговатую форму. Как и помидоры черри, виноградные помидоры отлично подходят для приготовления салатов или в качестве закуски.
3. Помидоры рома или сливы крупнее, чем помидоры черри и виноград. Они сладкие и сочные, что делает их отличным выбором для консервирования и соусов.
4. Помидоры из бифштекса большие, прочные и достаточно твердые, чтобы держать форму при нарезке, что делает их идеальными для бутербродов, салатов и гамбургеров.
5. Помидоры семейной реликвии бывают разных размеров, форм и цветов от бледно-желтого до ярко-зеленого и фиолетового. Они, как правило, имеют более глубокий и сладкий вкус, чем гибридные помидоры, поскольку их семена были сохранены и переданы без перекрестного опыления с другими видами. Они ценятся за их вкус, что делает их идеальными для консервирования, соусов, бутербродов и салатов.
6. Помидоры на лозе продаются все еще прикрепленными к лозе, что продлевает срок их хранения.Некоторые исследования показывают, что созревшие в виноградной лозе помидоры содержат более высокий уровень антиоксидантов, чем те, которые были собраны до пика спелости. Достаточно большие, чтобы их можно было нарезать для бутербродов, эти помидоры также отлично подходят для консервирования, салатов и соусов.
7. Зеленые помидоры можно разделить на два типа: семейные реликвии, которые становятся зелеными после полного созревания, и / или незрелые помидоры, которые еще не покраснели. Незрелые зеленые помидоры прекрасно подойдут в кляре, жареном или маринованном виде. Пикантные и слегка кислые, их также делают приправой к мясным блюдам.Однако некоторые незрелые зеленые помидоры трудно переваривать, и их нельзя есть сырыми.

Как выбрать идеальный помидор

Одно из преимуществ летних помидоров — это то, что вам не нужно слишком много возиться с ними, чтобы приготовить что-нибудь вкусное. От классического сэндвича с помидорами до салата с помидорами — идеальные помидоры позволяют повару легко приготовить вкусное блюдо. При покупке выбирайте помидоры насыщенного цвета и твердые. Они должны быть тяжелыми в руке, без морщин и синяков.

Как хранить помидоры

Храните помидоры комнатной температуры на кухонном столе или на тарелке. «Плечи» возле стебля помидора более крепкие, поэтому лучше всего их перевернуть. Старайтесь не складывать помидоры друг в друга, так как давления может быть достаточно, чтобы они повредились и начали гнить. Никогда не храните помидоры в полиэтиленовом пакете. Если хотите ускорить процесс созревания, положите их в бумажный пакет с яблоком. Газ от яблока поможет им быстрее созреть. Спелых помидоров хватит на день или два.Если вам нужно хранить их дольше, положите их в более прохладное место, например в погреб или винный холодильник. Обычный холодильник слишком холодный и испортит текстуру и вкус спелых помидоров. Помидоры, которые не полностью созрели и не охладились, станут мучнистыми, что может произойти с помидорами.

Как нарезать помидоры

Мне нравится использовать зубчатый нож или хлебный нож, чтобы нарезать помидоры. Когда мне нужно нарезать помидоры кубиками, я разрезаю их, избегая области стебля, затем кладу их ровно и разрезаю на полоски, а затем на кубики.Кожица у помидора очень жесткая, и если ваши ножи не острые, может быть трудно не разбить помидор, поэтому по возможности срежьте помидоры с нежной мякоти наружу.

Следующие два рецепта любимы летом. Летняя паста с помидорами, чесноком, базиликом и масляными гренками может стать источником вдохновения для вашего следующего ужина в патио. У тебя во рту вкус лета. Легкое соте из виноградных помидоров и чеснока, смешанное с горячими макаронами и свежим базиликом, — это мое представление о небесах.Это может показаться переизбытком углеводов, но хрустящие гренки вызывают привыкание, поэтому даже не думайте об их исключении. Количество чеснока, перца и базилика — это личное дело каждого, поэтому обязательно приготовьте это блюдо в соответствии со своими вкусовыми рецепторами.

Ужин может стать для меня проблемой в это время лета. Слишком жарко, чтобы включать духовку, а кто хочет к этому времени еще одну куриную грудку или гамбургер на гриле. К счастью для нас, сейчас самое время попробовать самые свежие сезонные продукты.Здесь есть помидоры и спелые персики. С такими чистыми ингредиентами лучше не усложнять. Сочетание помидора и персика в летнем салате — это как любой хороший брак, поскольку одно лучше другого. Сладкий персик делает помидор более сладким, а кислота в помидоре придает сладости персика немного «оооооо». Масляный авокадо, соленый прошутто, базилик и винегрет из лука-шалота завершают это красочное блюдо. Поистине вечеринка на тарелке, вы хотите использовать только лучшие продукты, соль, перец, оливковое масло и бальзамик, чтобы приготовить еду без готовки, чтобы достичь высоких нот.Если бы я только мог есть так каждую ночь. Спасибо, лето.

Карри в медленноварке с кабачками, курицей и зелеными помидорами

Это карри из зеленых помидоров, приготовленных в мультиварке, украшено кубиками кабачка и кусочками маринованной курицы. Ароматное согревающее блюдо с овощной начинкой.

Следуй за мной | Pinterest | Instagram | Facebook

Тыква Лютика выглядят по-домашнему уютно, не так ли? По сравнению с гладкой безупречной кожей ореха они в конечном итоге выглядят как покрытые ракушками киты из семейства зимних тыкв.Неважно, как выглядит кабачок снаружи, внутри он прекрасен.

У тыквенных лютиков насыщенная апельсиновая мякоть, которую можно очистить от кожуры и нарезать кубиками или обжарить целиком и протереть. Используйте его, как и большую часть семейства зимних тыкв (исключение: спагетти-сквош). Этот рецепт сочетает в себе тыквенный лютик с зелеными помидорами и курицей в карри мультиварки.

Давайте начнем с небольшого закулисья — я использовал (левой рукой) кусок черной пенопластовой плиты, чтобы уменьшить свет, падающий из окна, чтобы сделать снимок в верхнем левом углу коллажа ниже. .Моя первая попытка с использованием только белого рефлектора из пенопласта (да, поддержанного моей правой ногой) находится в нижнем левом углу. Вы можете видеть, насколько оно яркое — на тыкве лютика отсутствует детализация. Вы также можете увидеть, насколько спортивно быть фуд-блогером.

Когда я копался в Google, чтобы определить лучшее время для публикации своего рецепта варенья из зеленых помидоров и бекона, я узнал, что сентябрь — самый загруженный месяц, который люди ищут «рецепты зеленых помидоров». Поскольку я складываю и складываю рецепты зеленых помидоров (см. Мой интерактивный коллаж с рецептами зеленых помидоров ниже), я подумал, что карри станет отличным дополнением к моей группе рецептов «все, кроме жареных зеленых помидоров».

Рецепт Тикка Масала с курицей в медленноварке Ребекки — это рецепт моей мамы для целого ряда карри, которые нравятся моей семье. Это началось, когда я впервые попробовала его в дороге, навещая своих родственников. В этой версии, моем рецепте Chicken and Chana Chick Pea Tikka Masala, используется меньше курицы и добавлен нут для белка. Я приготовила тикка масала из говядины с летней тыквой и снова с зелеными помидорами. Каждая вариация, которую я делаю, приводит к ароматной еде, которая нравится всей моей семье. Если вам не нравится курица, это веганское рагу из зеленых помидоров выглядит довольно вкусно, а карри с креветками, ананасом и тыквой выглядит божественно.

Примечания: Этот рецепт начинается накануне вечером с маринования курицы. Если вы не можете найти тыквенную тыкву, замените ее на ореховую тыкву. Просто очистите, соскоблите семена и нарежьте кубиками. Подавать вместе с рисом басмати и теплым нааном (я беру мини в Costco и разогреваю их в тостере). Это карри дополнено ложкой моего яблочного чатни с инжиром.

Хорошо, теперь коллаж (переходите по ссылке, чтобы перейти к каждому рецепту):

Я делюсь другими рецептами на моих досках Pinterest, подписывайтесь на меня там. Если вам нравится хорошо заглядывать за кулисы, как и мне, подписывайтесь на меня в Instagram. Нужно хорошо прочитать? Я делюсь интересными статьями на своей странице в Facebook, подписывайтесь на меня там. Хотите знать, как пользоваться этим блогом?

Рецепт медленно обжаренных зеленых помидоров {веганский, без глютена}

Зеленые томаты медленной обжарки

Из кладовой вам понадобятся: оливковое масло, кошерная соль, свежий черный перец, чеснок (по желанию).

Для приготовления 4 стаканов половинок помидоров.

Состав

5 фунтов сливовых помидоров, разрезанных вдоль пополам
Кошерная соль
Свежий черный перец
Рубленый 3 зубчика чеснока (по желанию)
Оливковое масло (не первого отжима)

Проезд

Разогрейте духовку до 200 ° F. Выстелите противень с бортиками несколькими слоями алюминиевой фольги.

Положите помидоры на противень разрезанной стороной вверх. Слегка посыпьте их кошерной солью и свежим черным перцем. Если вы используете чеснок, посыпьте измельченным чесноком все помидоры (я решил не использовать чеснок, чтобы дать мне больше гибкости в использовании готовых помидоров).

Обильно полейте помидоры оливковым маслом.

Выпекайте при 200 ° F в течение 7 часов.

На этом этапе проверьте помидоры, чтобы убедиться, что они не слишком хрустящие; это будет зависеть от размера ваших помидоров. Цель состоит в том, чтобы помидоры были жевательными и все еще слегка влажными, но полностью свернувшимися. Если вы используете большие помидоры, вы можете приготовить их еще час. Однако зеленые помидоры содержат меньше влаги, чем красные, поэтому, хотя красные сливовые помидоры могут готовиться 10 часов, зеленые будут готовы через 7-8 часов.

Достаньте из духовки и дайте полностью остыть. Упакуйте в контейнеры или банки для холодильника или в пакеты с застежкой-молнией для морозильной камеры. Не забудьте также добавить масло из кастрюли; у него чудесный аромат.

Медленно обжаренные помидоры можно хранить в холодильнике 2-3 недели или в морозильной камере год и более.

[Рецепт для печати.]

Другие рецепты в The Perfect Pantry:
Салат из пасты с креветками, фетой, базиликом и медленно обжаренными помидорами
Брускетта из козьего сыра и базилика
Салат из кукурузы, фасоли и двух помидоров
Паста с жареными помидорами, сердцами артишока и креветки
Куриная паэлья с медленно обжаренными помидорами

Другие рецепты, в которых используются следующие ингредиенты кладовой:
Жареные помидоры, свежая моцарелла и панини с базиликом, от Panini Happy
Жареный томатный хумус медленной обжарки, от Kalyn’s Kitchen
Томатный суп с жареным красным перцем от Andrea’s Recipes
Чечевица и киноа с медленно обжаренными помидорами, молодым шпинатом и грибами от Cowgirl Chef
Хрустящий лосось с ризотто и медленно обжаренными помидорами от More Than Burnt Toast

Нужны новые креативные идеи для круглогодичного использования томатов? Получите 25 Помидоров , моя электронная книга с фантастическими рецептами, полноцветными фотографиями и забавным видеоуроком.С БЕСПЛАТНЫМ приложением Kindle Reading вкусные рецепты помидоров всегда будут на расстоянии одного клика на любом компьютере, планшете или смартфоне. Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Легкий рецепт томатного салата с домашним винегретом

Этот легкий рецепт томатного салата сделан из созревших в лозе летних помидоров и сбрызнут моим любимым домашним винегретом. Готовый менее чем за 10 минут, насладитесь этим полезным, вкусным и летним гарниром со всеми вашими любимыми рецептами основных блюд!

Рецепт салата из свежих помидоров

Жизнь без ярких, сочных, естественно сладких помидоров скучна, если вы спросите меня.Когда-то в подростковом возрасте я научился любить помидоры, они стали доминировать на моей кухне. Будучи яркой звездой многих моих самых популярных (и любимых) рецептов, будет справедливо сказать, что я ежедневно наслаждаюсь этим рубиново-красным (оранжевым, желтым, зеленым или даже фиолетовым) фруктом.

Один из моих любимых способов подчеркнуть красоту помидора — подавать его в больших салатах. Иногда эти салаты полностью посвящены помидорам, как этот сегодня, этот салат из бальзамических помидоров или этот салат Капрезе со свежим сыром моцарелла и бальзамическим винегретом.В других случаях они могут быть частью большого салата с множеством разных ингредиентов, как, например, салат из помидоров из нута со сливочно-йогуртовой заправкой. Независимо от того, как вы нарежете, нарежете кубиками или нарежете большой жирный сочный помидор, добавьте его в салат, и он обязательно будет вкусным.

И именно этим мы сегодня занимаемся. Этот простой рецепт салата из помидоров сделан из домашнего винегрета из красного вина (потому что он мой любимый — можете использовать что-то другое, если хотите) и всего трех других простых ингредиентов — спелых помидоров, хрустящего салата ромэн и красного лука.

Как приготовить салат из помидоров

Первый шаг в приготовлении этого яркого летнего салата — приготовить вкусный винегрет — если вы не предпочитаете использовать что-то другое, что тоже абсолютно нормально. Для приготовления моего любимого винегрета вам понадобится:

• Оливковое масло
• Свежевыжатый лимонный сок
• Красный винный уксус
• Кленовый сироп
• Зубчик чеснока
• Соль и черный перец

Добавьте указанные количества (в таблице рецептов ниже) каждого ингредиента в небольшую банку или небольшую миску.Хорошо взбейте, чтобы смешать. Приправить по вкусу. Некоторым из вас может понравиться больше красного винного уксуса, а другим — кленового сиропа. Все немного разные, поэтому настройте на свой вкус.

Когда винегрет готов (да, его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до недели), давайте объединим ингредиенты салата в большой миске. Здесь вы найдете всего три ингредиента:

• Помидоры
• Салат-латук
• Красный лук

Но это не значит, что вы не можете добавлять другие продукты, такие как сыр фета, сыр пармезан и авокадо.На самом деле, я очень рекомендую авокадо, если он у вас есть.

Наконец, непосредственно перед подачей на стол сбрызните половиной приготовленного винегрета. Здесь не нужно сходить с ума. Всегда лучше начинать с меньшего количества и при необходимости добавлять больше.

После добавления винегрета лучше всего сразу же попробовать . К сожалению, сырые листья салата не превращаются в большие объедки.

Как подать салат из помидоров?

Этот салат чертовски вкусный, почти все .

Рецепт свиной отбивной с чесночным маслом (готов за 15 минут!)

Лучший греческий куриный маринад

Бараньи отбивные с чесноком и травами (Как приготовить баранины)

Рецепт кусочков стейка с чесночным маслом

Запеченные куриные бедра (Как запечь куриные бедра)

Другие рецепты салатов,

Рецепт салата из огурцов

Табуле (рецепт салата табули)

Рецепт сливочно-виноградного салата

Салат из свежих арбузов с кукурузой и манго

Рецепт лучшего итальянского салата из пасты

Если вы попробуете приготовить этот Легкий рецепт салата из помидоров , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать твои мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Легкий рецепт томатного салата

Готовый менее чем за 10 минут, насладитесь этим полезным, вкусным и наполненным летом салатом со всеми вашими любимыми рецептами основных блюд!

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Закуска, салат, гарнир

Кухня Американская

Порций, 6 дополнительных

Калорий 135 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Для винегрета из красного вина

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Приготовьте винегрет .Смешайте все ингредиенты для заправки в небольшой банке и хорошо встряхните, чтобы они смешались. Приправить по вкусу (мне нравится, чтобы мой винегрет был немного сильным с уксусным вкусом. Если вы предпочитаете более сладкий винегрет, вы можете добавить дополнительный кленовый сироп).

• Объединить ингредиенты салата . В большой миске аккуратно смешайте нарезанный салат ромэн, нарезанный красный лук и нарезанные помидоры.

• Подать и подать . Сбрызните салат половиной приготовленного винегрета и аккуратно перемешайте.При желании добавьте винегрет. Лучше всего подавать сразу.

Jessica’s Notes

• Пока они спелые и свежие, этот салат восхитителен с любыми помидорами: помидорами черри, семейными помидорами, садовыми помидорами и т. Д.
• Не стесняйтесь менять красный винный уксус на бальзамический.
• Добавьте свежую зелень, например, свежие листья базилика, орегано или тимьян.

  No related posts.