Малосольные огурцы на зиму с аспирином: Огурцы с аспирином на зиму

0 Comments

Содержание

Маринованные огурцы с аспирином рецепт – Закуски. «Еда»

Маринованные огурцы с аспирином рецепт – Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Носкова Анастасия порции:  4ГОТОВИТЬ:  

10 часов

10 часов

Добавить в книгу рецептов11

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Перец чили

по вкусу

Уксус

1 столовая ложка

Сахар

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

10 часов

Распечатать

1В стерилизованные банки складываем огурцы, чередуя со специями (специи кладем по вкусу), сверху засыпаем соль, заливаем холодной водой, накрываем крышкой и оставляем на сутки.

2Через сутки рассол сливаем в кастрюлю, добавляем сахар, доводим до кипения и кипятим пару минут. В бутыль с огурцами кладем 2 таблетки аспирина (ацетилсалициловая кислота) и заливаем кипящим рассолом, оставив место для уксуса. Уксус заливаем под крышку и закатываем.

Совет к рецептуВ расчете на 3-х литровый бутыль (ингредиенты выше). Аспирина потребуется 2 таблетки.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

1

Отредактируйте массу ингредиентов!

ОтветитьПожаловаться

1

Нихрена себе запасик на зиму!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Соленые огурцы с аспирином | Ода Кулинарии

Соленые огурцы с аспирином

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Этот рецепт довольно прост и эффективен для тех, кто боится порчи продуктов. Старый добрый аспирин всегда выручал хозяек в консервациях и солении. Рецепт, которым я хочу с вами поделиться, известен еще с советских времен, когда аспирин добавляли в консервации в порядке вещей и не задумывались о его вреде или пользе. Огурцы с аспирином до самой весны прекрасно хранятся и остаются хрустящими, твердыми. Но в наше время аспирин при консервациях использовать не советуют. Почему? И может ли аспирин, используемый в консервациях, нанести вред здоровью?

На этот вопрос я нашла ответ у доцента фармакогнозии Тартуского университета Айн Раал: «Всем известная ацетилсалициловая кислота или аспирин — это лекарство, которое отпускается в аптеках Эстонии, равно как и в России, без рецепта. Да, у него есть ряд побочек, но для здоровья они не опасны. К тому же, во всех рецептах говорится о небольшом количестве аспирина, соленые огурцы употребляются в пищу в небольшом количестве. Поэтому консервация или соления с аспирином вреда здоровью не приносят. Скорее, наоборот, аспирин в небольшом количестве рекомендуется многими врачами в качестве профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.»




Готовим соленые огурцы с аспирином

На банку объемом 1 литр нам понадобится:

  • свежие маленькие огурцы (сколько уйдет)
  • зонтик укропа
  • лист хрена
  • 3-4 колечка острого перчика
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • пара колечек болгарского перца
  • 2-3 листика черной смородины
  • 20 грамм соли крупного помола
  • 1,5 таблетки аспирина

Приготовление:

Шаг 1. Огурцы тщательно промыть и залить холодной водой на 4-6 часов.

Шаг 2. Приготовить банки, крышки на несколько минут залить кипятком.

Шаг 3. Чеснок очистить, пряную зелень всполоснуть и стряхнуть воду. Перец очистить от семян и нарезать колечками.

Шаг 4. На дно банок сложить пряную зелень, следом плотно, но аккуратно уложить огурцы. В банку к огурцам добавить чеснок и перец.

Шаг 5. Банки с огурцами залить кипятком и дать остыть. Воду слить в кастрюлю, добавить 100мл кипяченой воды, дать закипеть.

Шаг 6. В банки насыпать соль, добавить растолченный аспирин.

Шаг 7. Огурцы залить кипящей огуречной водой. Банки сразу закрутить, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Приятных засолок и до новых встреч!

Все записи блога смотреть здесь

Смотреть еще записи (рецепты):

Популярные новости

загрузка…

Малосольные огурцы в пакете — быстрый рецепт малосольных огурцов без банок / НВ

Классических рецептов малосольных огурцов множество, но иногда они нужно прямо сейчас, а с банками заморачиваться совсем не хочется.

Такой быстрый рецепт приготовления в пакете очень полезен во многих ситуациях. Например, когда нужно быстро приготовить закуску на пикник или к приходу гостей, когда не все члены семьи любят малосольные огурцы и нет смысла готовить полноценную порцию, или когда дома просто нет банки. К тому же по этому рецепту целые огурцы готовятся всего 3−4 часа, а нарезанные — буквально 30 минут.

Рецепт малосольных огурцов в пакете

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов
  • 1 пучок укропа
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. соли
  • ½ ч.л. сахара
  • 5 горошков перца или половинка перца чили

Приготовление:

Промойте огурцы, залейте их водой, чтобы она полностью их покрыла и оставьте на 45 минут.

Затем срежьте кончики, и сложите огурцы в полиэтиленовый пакет, проверив, чтобы в нем не было дырочек. Удобнее всего использовать зип-пакет. Если вы хотите приготовить огурцы максимально быстро, разрежьте каждый на четыре части.

Крупно нарежьте укроп, очистите и нарежьте или раздавите чеснок.

Раздавите перец или нарежьте чили, смешайте с солью и сахаром и засыпьте в пакет к огурцам.

Выпустите из пакета воздух и закройте/завяжите его. Хорошо встряхивайте огурцы 1−2 минуты, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.

Затем, если вы готовите разрезанные огурцы, отправляйте их в холодильник на 30 минут и через полчаса наслаждайтесь закуской.

Если вы готовите целые огурцы, сначала оставьте их при комнатной температуре где-то на час, а затем отправьте в холодильник на 2,5 часа.

Приятного аппетита!

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life

Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды Каждую среду

Консервирование огурцов — рецепты с фото

Раздел «Консервирование огурцов» содержит рецепты консервирования огурцов.

Рецепты 1-21 (из 39)

 1   2 » Конец Все

  Ассорти из маринованных огурцов и помидоров приготовлено с уксусом на зиму. Банки прекрасно стоят без холодильника в прохладном помещении.

  Если кто покупал в Prisma финские маринованные огурцы, тот сразу поймёт, о чём я. Это огурцы, от которых, если уж открыл банку, оторваться невозможно, пока дно не покажется. Нашла рецепт, попробовала приготовить аналог таких огурцов по-фински на зиму.

  Маринованные огурцы в томатном соусе приготовлены на зиму. Хорошо консервировать как раз переросшие огурцы.

  А вот как консервируют хрустящие огурцы мужчины. Всё строго и понятно: так заготавливает на зиму огурцы её сын.

  Маринованным ассорти — огурцами с кабачками — больше 10 лет назад угощала моя институтская подруга. И это так вкусно!

  Свежепросольные огурцы сделаны в стеклянной банке, готовятся быстро и просто.

  Овощной салат с огурцами, помидорами и перцем приготовлен на зиму.

  Маринованные огурцы приготовлены на зиму: очень классные и вкусные маринованные огурчики получаются!

  Консервированные огурцы приготовлены с томатной пастой на зиму.

  Огурцы по-корейски приготовлены с морковью на зиму — вкусно, улетают быстро.

  Приготовление овощного ассорти может показаться не логичным, но получается очень вкусное мамино разносолье на зиму.

  Маринованные огурцы приготовлены на зиму — это рецепт подруги, огурцы получаются просто отменные: ароматные, хрустящие, сладковатые и совсем не кислые.

  Получились вкусные малосольные огурцы в пакете. И приготовление — простое и быстрое, а результат превосходный.

  Малосольные огурцы приготовлены за 30 минут в банке.

  Маринованные помидоры и огурцы с аспирином приготовлены на зиму.

  Малосольные огурцы получаются быстрого приготовления: за час до отправления скидываю все в контейнер и готово.

  Малосольные огурцы с дикими травами готовятся сутки, получаются ароматными и очень вкусными.

  Маринованные резаные огурцы приготовлены на зиму с перцем чили.

  Огурцы сухого посола приготовлены в пакете — рецепт мой любимый, самый вкусный!

  Хрустящие малосольные огурчики приготовлены с минеральной водой с газом.

Рецепты 1-21 (из 39)

 1   2 » Конец Все

Маринованные огурцы без уксуса: рецепт заготовки на зиму — Рецепты, продукты, еда

Вместо уксуса в заготовку добавляются листья щавеля

Некоторые хозяйки умудряются заменять уксус лимонной кислотой и даже аспирином. Мы предлагаем вам более натуральный способ – добавить в банку с маринованными огурцами листья щавеля.

Для консервации желательно выбирать огурцы длиной 7-12 см, темно-зеленого цвета со светлыми боками и ярко выраженными темными «пупырышками». Семечек в таких плодах немного, а мякоть плотная и сочная.

Маринованные огурцы без уксуса

Огурцы на зиму без уксуса / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие – 1,5 кг

Читайте также:

Заготовки из щавеля: как надолго сохранить зелень свежей

На 1 л заливки:

  • Соль – 60 г
  • Сахар – 60 г
  • Щавель – 300 г
  • Перец жгучий маленький – 1 стручок

Смотрите видео, как сделать варенье из огурцов:

Способ приготовления:

  1. Огурцы обдайте кипятком, затем облейте холодной водой, уложите в банки.
  2. Щавель отварите 2 минуты, протрите через сито и выложите обратно в отвар, добавьте соль, сахар и острый перец, доведите до кипения.
  3. Огурцы залейте кипящей заливкой.
  4. Затем банки укупорьте, переверните крышками вниз и оставьте, накрыв полотенцем или одеялом.

Как хранить заготовку

Держите банки с огурцами в темном прохладном помещении.

Напомним, ранее мы делились рецептом маринованных огурцов от Славы Каминской. Сегодня.Lifestyle также писали, как приготовить малосольные огурцы на зиму.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Малосольные огурцы в банке — рецепт с фото

Малосольные огурцы в банке – это просто, вкусно и всегда актуально.

Это отличная закуска, способная дополнить любое блюдо – от картофельного пюре, до яичницы, от мясных блюд до различных рагу. Для того, чтоб малосольные огурчики были еще ароматней – мы будем добавлять листья хрена, смородины и веточки укропа. Разумеется, существуют более быстрые рецепты приготовления малосольных огурцов (в пакете, без рассола, с аспирином и т.д.). Но, на мой взгляд, и этот рецепт очень хорош.

Для того, чтоб слегка ускорить процесс приготовления малосольных огурцов, я срезаю кончики огурчиков и делаю вертикальный надрез практически до конца огурца. Но, даже если просто сложить огурцы целыми в банку, они будут вкусными, просто, скажем, на сутки позже приготовятся.

Ингредиенты:

(на 1 банку)
  • Небольшие огурцы
  • 2-3 листика смородины
  • 1 головка чеснока
  • 2-3 веточки укропа с семенами
  • 2-3 звездочки гвоздиким
  • 2 ст.л. соли
  • Несколько листочков хрена
  • Перец чили по вкусу
  • Чёрный и душистый перец по вкусу
  • 500 мл воды

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. В чистую баночку складываем промытые листья хрена, смородины и веточки укропа.
  2. Складываем в банку чеснок пропущенный через давилку, гвоздику, перец чили, чёрный и душистый перец.
  3. Тщательно промываем огурцы. Надрезаем вдоль, чуть не дорезая до конца. Плотно складываем огурчики в банку.
  4. Растворяем соль в воде, заливаем водой наши огурчики. Закрываем капроновой крышкой, хорошенько встряхиваем.
  5. Открываем крышку, и просто кладём ее сверху на банку.
  6. Оставляем при комнатной температуре на 3-6 суток (в зависимости от того, какие малосольные огурцы вы любите). Готовые малосольные огурцы храним в холодильнике.
Приятного аппетита!

Рецепт малосольных огурцов с минеральной водой. Как засолить огурцы с минеральной водой на зиму

Малосольные огурчики на минеральной воде получаются очень вкусные, в меру солёные, ароматные и очень хрустящие. На приготовление таких огурчиков уйдёт минимум времени, а результат порадует любую хозяйку. Такие огурчики превосходно подойдут для подачи к отварному молодому картофелю.

Огурчики для засолки лучше использовать небольшого размера. Их нужно хорошо намыть под проточной водой, затем срезать с двух сторон хвостики. Укроп намыть. Чеснок почистить.

На дно кастрюли выложить часть укропа, я его не резала, а просто слегка надломила. Чеснок нарезать на тонкие лепестки. Выложить часть чесночных лепестков на дно кастрюли.

Затем выложить в кастрюлю подготовленные огурчики. Сверху положить оставшийся укроп и лепестки чеснока.

Соль всыпать в минеральную воду и хорошо перемешать. Залить огурчики минеральной водой.

Поверх огурчиков положить тарелочку, тем самым погрузить огурчики полностью в минералку. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на сутки.

Готовые огурчики подать к столу. Хранить малосольные огурцы на минеральной воде в холодильнике, в рассоле.

Приятного аппетита!

На какие только ухищрения не идут кудесницы, чтобы побаловать себя и своих домашних вкусной едой.

Даже простые малосольные огурцы можно превратить в нечто оригинальное и неимоверно вкусное, просто заменив обычную воду минеральной с газом. Качество такого продукта высший класс, а солить огурчики очень просто и быстро!

Пошаговый рецепт малосольных огурцов «Мега-хруст»

Хорош этот рецепт приготовления тем, что за сравнительно небольшой промежуток времени можно получить отличную закуску или дополнение к блюду. Даже обычной картошке малосольные огурцы на минералке придадут новый вкусовой оттенок.

Ингредиенты для приготовления используются совсем простые, а закуска получается вкусной и невероятно хрустящей.

Совет : Если вы стремитесь получить по-настоящему вкусную закуску, отдайте предпочтение молодым овощам небольшого калибра. Если нет возможности вырастить их собственноручно, то можно приобрести у бабушек на рынке. Магазинные экземпляры тоже можно засолить, но результат уже будет не тем.

Ингредиенты

Порции: – + 10

  • огурцы 1 кг
  • лаврушка 3 шт.
  • чеснок 3 зубчика
  • соль 1 ст. л.
  • укроп и петрушка 20 г
  • вода минеральная 2 л

На порцию

Калории: 11 ккал

Белки: 0. 6 г

Жиры: 2.2 г

Углеводы: 0.08 г

50 мин. Видео-рецепт Печать

    В первую очередь необходимо хорошенько промыть огурцы, иначе они могут быстро закиснуть.

    Затем овощи складываются в эмалированную тару, заливаются водой и оставляются на пару часов. Даже если у вас некоторые огурцы были слегка вялыми, данные манипуляции позволят им напитаться влагой, и они снова приобретут первозданный вид.

    Приведенное выше количество компонентов рассчитано для засолки в банке 2 л., которую предварительно необходимо тщательно вымыть.

    На дно банки выкладывается часть чищеного чеснока и зелени, сверху огурцы. Любители остренького могут дополнить букет приправ несколькими ломтиками перца чили. Наверх выкладываются остатки зеленушки.

    Засыпается соль. Для того, чтобы огурцы не вышли пересоленными, вполне достаточно будет добавить 3 столовые ложки без горки.

    Настал черед минералки. Заливать ее следует в несколько приемов, чтобы огурцы были покрыты полностью жидкостью.

    В конце необходимо закрыть банку с рассолом и огурцами капроновой крышкой и оставить при комнатной температуре примерно на 4 часа. После чего убрать в холод. Настаивать такие огурчики следует около суток.

    Огурчики быстрого приготовления готовы!

    Совет : Для получения действительно вкусных огурцов не стоит приобретать самую дешевую воду. Она должна быть не столовой, а именно «минеральной». Остановить свой выбор можно на «Бон Акве» или же «Сан-Пелигрино».


    Раскрываем карты

    Секрет хруста огурцов, приготовленных по данной рецептуре, прост. На них оказывает положительное воздействие минеральная вода, которая напитывает овощи пузырьками воздуха. К тому же, она помогает сохранить огурчикам эстетический вид свежего овоща, сохраняя первозданный цвет кожуры.

    Химический и витаминный состав

    Малосольные огурцы на минералке содержат в себе обилие полезных веществ и витаминов, которые необходимы каждому человеку для нормального функционирования организма. Чтобы разобраться поподробнее чего и сколько в них содержится обратим внимание на их химический и витаминный состав.

    Макроэлементы (на 100 г продукта): K (калий) – 23 мг, Mg (магний) – 4 мг, Na (натрий) – 18 мг, Ph (фосфор) – 14 мг.

    Микроэлементы (на 100 г продукта): Fe (железо) – 0.4 мг, Mn (марганец) – 0.011 мг, Cu (медь) – 0.085 мг, Zn (цинк) – 0.02 мг.

    Витамины (на 100 г продукта): A (РЭ) – 0.01 мг, Альфа Каротин – 0.02 мг, Бета Каротин – 0.081 мг, Бета Криптоксантин – 0.047 мг, B2 – 0.01 мг, B4 – 3.6 мг, B5 – 0.038 мг, B6 – 0.009 мг, B9 – 0.001 мг, C – 1 мг, E (ТЭ) – 0.09 мг, K – 0.047 мг.


    Польза малосольных огурцов на минералке

    Благодаря своему богатому химическому и витаминному составу малосольные огурчики имеют особо благоприятное воздействие на организм человека.

    Они улучшают работу ЖКТ, обладают определённым слабительным эффектом, уменьшают риск возникновения сердечных и сосудистых заболеваний, нормализуют вырабатывание гормонов щитовидной железой, способствуют укреплению иммунитета, улучшают усвоение тяжёлой для желудка пищи и поднимают аппетит, способствуют скорейшему выздоровлению при заболеваниях ротовой полости, а также укрепляют нервную систему и снимают состояние стресса.

    Кроме всего прочего, такие овощи будут очень полезными для девушек, вынашивающих ребёнка, ведь они помогают справиться с токсикозом, и при этом абсолютно безвредны для плода.

    Возможные вариации рецепта

    Если вам уже немного приелся стандартный вариант малосольных огурчиков на минералке, то не отчаивайтесь – для вас у нас найдётся несколько дельных советов того, как можно разнообразить рецептуру и привнести в неё свежих «ноток».


    Для того чтобы поэкспериментировать и получить совершенно новые и интересные вкусовые сочетания, при засолке вы можете добавить в компанию к огурцам такие ингредиенты на выбор:

    • сливы (сорт Венгерка либо подобные) – на указанное в рецепте количество продуктов достаточно будет буквально двух – трёх плодов, у которых необходимо обязательно удалить косточки и разрезать мякоть на четыре части;
    • яблоки (желательно поздних сортов, типа Антоновка, Ранет, Победитель и т.д., так как они имеют более твёрдую и кислую мякоть) – на 1 кг огурчиков вполне хватит одного крупного фрукта, который следует очистить от кожицы и сердцевины с косточками и нарезать некрупными дольками;
    • кабачки – это также отличное дополнение к малосольным овощам. Одного среднего плода будет достаточно – измельчите его крупными (приблизительно 1.5–2 см толщиной) полукругами и добавьте к консервации;
    • ну и наконец, традиционные для маринованных и солёных огурцов приправы, а именно листья вишни, смородины и хрена, также не помешают и привнесут в данный рецепт свою изюминку.

    Все данные добавки следует закладывать в банки вместе с огурцами, а в остальном классический рецепт остаётся прежним – экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!

    Попробовав хоть раз огурцы, приготовленные по данной рецептуре, вы навсегда влюбитесь в их сбалансировано соленый вкус и приятный хруст и будете готовить постоянно.

Лакомые и хрустящие малосольные огурчики любят и взрослые, и дети. Еще бы! Одна из самых популярных домашних закусок прекрасно сочетается с жареным мясом, запеченным картофелем, да с абсолютно любым блюдом. А рецептов малосольных огурцов, наверное, столько же, сколько и хозяек: там чеснок, там яблоки, а у этой хозяйки лайм…

Глаза разбегаются, слюнки текут, а руки так и тянутся за кулинарной книгой. Конечно, всем непременно хочется, чтобы малосольные огурцы были готовы в мгновение ока, и это можно устроить, зная небольшой секрет…

Каких-то 5 минут на готовку и сутки на маринование — и вуаля, на твоем столе красуются малосольные огурчики как из магазина. Быстрый рецепт малосольных огурцов порадует и хозяек, ведь готовится закуска совсем элементарно, и домочадцев, потому что огурцы получаются неимоверно вкусные и аппетитные. Разлетаются на ура!

Быстрые малосольные огурцы

Рецептов засолки огурцов целое множество, но наиболее ценны те, что не отнимают много времени. Ну а если и результат после засолки выше всяких похвал, то такому рецепту суждено быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Всего сутки в минеральной воде — и самое время наслаждаться хрустящим лакомством. Рекомендуем солить небольшие, молодые огурцы с темной кожицей, а лучше всего — прямиком с грядки! Итак, приступим.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 л сильногазированной минеральной воды
  • 1 кг свежих огурцов
  • 3 ст. л. соли
  • пучок укропа
  • 1 головка чеснока

Рецепт приготовления малосольных огурцов на минеральной воде до смешного прост, справится даже ребенок!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Огурцы тщательно вымой и отрежь кончики с обеих сторон.

Укроп вымой, чеснок очисти от шелухи и нарежь пластинками.

На дно емкости для засолки равномерно выложи половину пучка укропа, а сверху распредели подготовленные огурцы. Оставшийся укроп и чеснок уложи поверх огурцов.

В минеральной воде разведи 3 ст. л. соли, залей рассолом огурцы, накрой емкость крышкой и убери в холодильник на сутки. После этого самое время лакомиться изумительной закуской!

Хранить такую закуску необходимо в холодильнике, хотя сильно сомневаемся, что через сутки после засолки от порции лакомых огурчиков останется хоть кусочек.

Невозможно дождаться, пока такие нереально вкусные огурчики замаринуются. Слюнки так и текут! Ароматные и хрустящие малосольные огурцы станут отличным дополнением к жареной или запеченной картошке, украсят летний салат, а под шашлык — самое оно. Приготовь обязательно!

Рецепт малосольных огурцов на минералке оказался настолько удачным, что все мои родственники попросили «повторить на БИС» малосольные огурцы на минеральной воде с газом, и с нетерпением ждут публикации рецепта на сайте Домашний Ресторан. Готовятся хрустящие малосольные огурцы на минералке очень просто, но все же есть некоторые нюансы и тонкости, о которых я расскажу дальше. Итак, готовим малосольные огурцы на минералке – рецепт с фото пошагово к вашим услугам на сайте Домашний Ресторан!

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 2-3 зонтика укропа
  • кусочек острого перца
  • листья вишни и смородины

Рассол:

  • 1 литр сильногазированной минеральной воды
  • 1,5 ст.л. соли

Как приготовить малосольные огурцы на минералке:

Огурцы для засолки выбираем салатных сортов с тонкой кожицей. Огурчики моем, и замачиваем в проточной холодной воде на 1-2 часа. Благодаря замачиванию, огурцы «возьмут» недостающую воду и в готовом виде получатся хрустящими.

На дно подготовленной литровой банки укладываем: зонтики укропа, чеснок, листья смородины и вишни, кусочек острого перца. Приготовить малосольные огурцы на минеральной воде можно в любой глубокой посуде: кастрюле, контейнере, миске, но удобнее всего готовить в банке, потому что не нужно дополнительно использовать гнет. Кроме того, в банке отлично видно степень готовности огурцов, а в кастрюлю нужно периодически «заглядывать», чтобы контролировать процесс засолки огурцов.

Разводим соль в минеральной воде и заливаем банку с огурцами. Рассола немного остается, но это «плата» за удобство засолки огурцов банке. Если использовать кастрюлю, к примеру, на 1,5 литра то и огурцы и рассол поместятся отлично.

Закрываем банку с огурцами капроновой крышкой, и ставим в теплое место. Можно даже под прямые солнечные лучи. Процесс брожения начинается почти сразу, и вы можете увидеть пузырьки в банке.

Через 12 часов малосольные огурцы быстрого приготовления на минералке будут полностью готовы. Банку с огурцами убираем в холодильник чтобы огурчики охладились, потому как теплыми малосольные огурцы на минералке не очень вкусные.

Достаем огурчики с банки, и подаем с или к мясным блюдам. На этом приготовление малосольных огурцов на минеральной воде окончено. Очень надеюсь, что рецепт придется вам по вкусу, и вы непременно приготовите такие малосольные огурчики для своих близких.

Особенно вкусными, хрустящими и пикантными получаются малосольные огурцы на минералке. Для приготовления закуски применяют как газированную минералку, так и воду без газа с различным минеральным составом и вкусом, каждый раз получая достойный итог.

Как посолить огурцы в минеральной воде?

Чтобы посолить малосольные огурцы на минеральной воде, не нужно иметь богатый кулинарный опыт и определенную сноровку. Несколько простых рекомендаций и правильных пропорций необходимых компонентов хватит, чтобы справиться с задачей.

  1. Огурцы перед применением следует замочить на 3-4 часа, после чего тщательно промыть.
  2. Можно отрезать края плодов или оставить овощные экземпляры целыми при использовании некрупных огурцов.
  3. В качестве приправ и специй используют традиционно зелень укропа, петрушки, листья и корень хрена, смородины, дуба, вишни. Не лишним будет и лавровый лист, горошины душистого перца, зубцы чеснока, другие пряности.

Малосольные огурцы на минералке быстрого приготовления – рецепт


Быстрее всего приготовятся с минеральной водой. Уже через 4 часа будет готова к первой пробе вкуснейшая закуска и добавка к блюдам из картофеля, мяса. Важно обеспечить полную герметичность и целостность используемого пакета, чтобы вся влага осталась внутри и овощи быстро просолились. Альтернативой может быть использование пластикового контейнера.

Ингредиенты:

  • огурцы – 0,5 кг;
  • вода минеральная – 250 мл;
  • соль – 0,5 ст. ложки;
  • сахарный песок – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 4 зубка;
  • зонтики укропа, листья хрена, смородины, лавр, перец.

Приготовление

  1. С вымытых огурцов срезают края и закладывают плоды в пакет, добавив чеснок, зелень и пряности.
  2. Соль и сахар растворяют в минералке, заливают к огурцам, завязывают, оставляют на несколько часов.

Огурцы на зиму на минеральной воде


Заготовленные огурцы с минералкой на зиму впечатлят необыкновенной хрусткостью и приятным свежим вкусом. Закуску можно хранить в холодильнике под капроновой крышкой или простерилизовать, дополнить ложкой столового уксуса и закатать герметично для хранения в погребе или другом прохладном месте.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • вода минеральная – 1,5 л;
  • соль – 4 ст. ложки;
  • чеснок – 2 головки;
  • укроп – 2 пучка.

Приготовление

  1. Огурцы вымачивают в течение четырех часов, промывают.
  2. Плоды с отрезанными краями укладывают в банку, чередуя с нарезанным чесноком и укропом.
  3. В воде растворяют соль, заливают в банку.
  4. Прикрывают емкость крышкой и убирают на минералке в холодильник.

Малосольные огурцы с чесноком на минералке


Малосольные огурцы с чесноком в холодной воде минеральной средней или слабой газированности приобретают особенный пикантный вкус за счет добавления кроме укропа зелени петрушки и лаврового листа. Не лишним здесь будет и острый перец, который следует нарезать колечками, предварительно вычистив семена.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг;
  • вода минеральная – 1 л;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
  • лавр – 3 шт.;
  • острый перец – 1/3 стручка.

Приготовление

  1. Вымоченные и вымытые огурцы складывают в емкость для засолки, предварительно обрезав края.
  2. На дно посудины и сверху укладывают поровну зелень, лавр, нарезанный чеснок и перец.
  3. Растворяют в воде соль, выливают к огурцам, ставят в холодильник.
  4. Уже через сутки на минеральной воде будет завершена.

Огурцы холодной водой с уксусом


Засолка огурцов с минеральной водой на зиму, осуществляемая с уксусом по следующему рецепту, предоставит возможность отведать малосольную закуску. Хранить таковую следует в погребе или другом прохладном месте. Если таковой возможности нет, емкость с заготовкой перед укупориванием стерилизуют 5 минут.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • вода минеральная – 1,5 л;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахарный песок – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 2 головки;
  • зонтики укропа, листья хрена и смородины – по вкусу;
  • лавр – 2 шт.;
  • уксус – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Огурцы моют, обрезают края, укладывают в стерильную банку вместе с чесноком, зеленью.
  2. Кипятят воду с солью и сахаром, кипящей заливают в банку.
  3. Добавляют уксус, укупоривают емкость.
  4. Тепло укутывают малосольные огурцы на кипящей минералке в перевернутом виде до остывания.

Огурцы холодной водой на зиму с горчицей


Рецепт малосольных огурцов на минералке нередко исполняют с горчицей. Подобным манером результативно заготавливают плоды на зиму, для чего используют деревянные кадки, эмалированные емкости с крышкой или банки. Горчица понадобится сухая в порошке, готовая столовая в данном случае не подойдет.

Ингредиенты:

  • огурцы – 5 кг;
  • вода минеральная – 2,5 л;
  • соль – 150-200 г;
  • горчица – ¼ стакана;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень, корень хрена.

Приготовление

  1. Подготовленные, обрезанные по краям огурцы укладывают в простерилизованную посуду, дополняя слои нарезанным чесноком, корнем хрена, зеленью.
  2. Растворяют в минеральной холодной воде соль, добавляют горчицу.
  3. Выливают рассол к огурцам до покрытия.
  4. Помещают огурцы на минералке в прохладное место.

Рецепт засолки огурцов холодной водой без уксуса


Огурцы в минералке – рецепт, который не требует, как правило, добавления уксуса и предполагает использование холодной сильногазированной жидкости. Характерная особенность закуски, полученной путем исполнения нижеследующих рекомендаций – ее пикантный вкус и необычный аромат, достигаемый за счет использования нетрадиционных добавок.

Ингредиенты:

  • огурцы – 5 кг;
  • вода минеральная – 5 л;
  • соль – 300 г;
  • корень хрена – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • веточки эстрагона и зонтики укропа – по 4 шт.;
  • майоран – 5-7 листиков;
  • красный острый перец – 1 стручок.

Приготовление

  1. У промытых огурцов обрезают края.
  2. Складывают плоды в емкость для засолки, прослаивая зеленью нарезанным чесноком, корнем хрена и острым перцем.
  3. Растворяют в минералке соль, выливают к огурцам.
  4. Оставляют малосольные на минералке в прохладном месте для просолки.

Огурцы холодной водой с аспирином


Рецепт малосольных огурцов на минеральной воде для заготовки на зиму можно дополнить аспирином, которые сыграют роль консерванта, придадут кислинку и заменят традиционно добавляемый уксус. Таблетки закладывают прямо в банку перед второй заливкой рассолом. Набор пряностей можно составлять по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • вода минеральная – 1,5 л;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • листья хрена и укроп;
  • чеснок – 4 зубка;
  • аспирин – 2 таблетки.

Приготовление

  1. В пропаренную банку закладывают зелень, чеснок, огурцы, срезав у каждого плода края.
  2. Заливают содержимое банок кипятком, через 5 минут сливают.
  3. Добавляют соль, кипятят рассол, разливают по банкам, добавив в каждую трехлитровую емкость 3 таблетки.
  4. Укупоривают сосуды герметично и укутывают до остывания.

Огурцы с холодной водой с дубовым листом


Малосольные огурцы на минеральной воде при приготовлении с дубовым листом будут особенно хрустящими, упругими и приобретут приятный легкий привкус. Первую пробу можно будет снимать уже через сутки, если взять некрупные огуречные экземпляры и дополнительно срезать из них края или просто проколоть вилкой.

Ингредиенты:

  • огурцы – 3 кг;
  • вода минеральная – 2 л;
  • соль – 100 г;
  • листья хрена и укроп;
  • чеснок – 1 головка;
  • листья дуба – 2 горсти.

Приготовление

  1. Подготовленные огурцы закладывают в емкость для засолки, положив на дно и сверху зелень, чеснок и дубовую листву.
  2. В воде растворяют кристаллы соли, заливают холодным рассолом огурцы.
  3. Убирают прикрытую крышкой емкость с соленьем в холодильник на сутки.

Огурцы холодной водой с водкой на зиму


Если в малосольные огурцы на минеральной воде с газом добавить водку, закуска приобретает дополнительные резковатые ноты и еще более ярко выраженную хрусткость. По технологии требуется выдержать заготовку при комнатной температуре 12 часов, однако, если в комнате жарко, лучше емкость с соленьем отправить сразу в холодильник.

Рецепт огурцов и помидоров с аспирином на зиму. Помидоры консервированные с аспирином

Совет : Поместите крышки на дно кастрюли. Так они будут кипеть, пока вы будете стерилизовать банки.

Холодная засолка

Время приготовления: 40 минут

Порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность — 16,6 ккал;
  • белки — 0.39 г;
  • жиры — 0,01 г;
  • углеводы — 3,67 г.

Ингредиенты

  • помидоры — 1 кг;
  • аспирин — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • перец сладкий — 1 шт.;
  • чеснок — 15 г;
  • укроп — 15 г
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • вода — 1 л;
  • уксус — 3 ч.л.;
  • соль — 9 ст. л.;
  • сахар — 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Промойте все овощи.Поставьте несколько литров воды на подогрев. Перец нарезать дольками, лук полукольцами.
  2. Выложите все ингредиенты в стерилизованные банки. Желательно, чтобы объем тары подходил к размеру овощей, то есть мелкие помидоры можно закрыть в 0,5-литровые банки, а крупные – в трехлитровые.
  3. Соль, сахар, уксус и аспирин поместите в удобную емкость, залейте той же холодной водой. Размешайте до растворения. Для ускорения процесса таблетки можно предварительно растолочь.
  4. Наполните банки холодным рассолом, затем закройте крышками. Поставьте на несколько минут горячую воду. Томаты будут готовы через 3-4 недели.

Чтобы огурцы были красивыми, выбирайте плотные овощи с толстой кожицей. Например, отлично подойдет сорт «Сливки», тогда все томаты будут как на подбор. Сделать заготовки с аспирином на зиму несложно. Следуйте инструкциям, и помидоры сохранят свой внешний вид, а рассол придаст им отличный вкус.Если вас не пугают небольшие эксперименты, добавляйте любимые травы или специи – пусть ваша консервация будет уникальной.

Помидоры и огурцы во все времена считались самыми популярными овощами для консервирования. В летне-осенний период многие хозяйки стараются заготовить как можно больше хозяйственных припасов на зиму. Чтобы разнообразить ассортимент солений, предлагаем проверенный поколениями рецепт – помидоры с аспирином.

Выполняет роль антибиотика, препятствует размножению патогенных микроорганизмов, способствует сохранности консервов и придает овощам своеобразный вкус.На создание этого оригинального и любимого многими блюда уйдет минимум усилий и времени, а результат превзойдет ожидания. А как приятно в холода получить баночку такой яркой закуски и угостить ею своих близких.

Маринованные помидоры с аспирином: рецепт

Взять 10 литров жидкости, восемь килограммов свежих помидоров, 10 таблеток аспирина, сахарный песок (полкилограмма), триста граммов поваренной соли и уксус 9% (500 мл). По своему вкусу можно взять пучок укропа, кинзы, хрена, чеснока и петрушки.

Контейнеры хорошо промыть, затем простерилизовать на водяной бане вместе с крышками. Помидоры промойте в проточной воде, затем плотно утрамбуйте в емкость, чередуя с зеленью. Таблетки, соль, уксус и сахар растворить в кипяченой воде, разлить по банкам, закрыть крышками. Хранить помидоры с аспирином желательно в подвале или на чердаке, где нет прямых солнечных лучей.

Холодным способом

На одну трехлитровую банку потребуются следующие ингредиенты: два килограмма крепких помидоров без изъянов и повреждений, две головки лука, болгарский перец, две дольки чеснока, таблетки аспирина (2 шт.), сельдерей, укроп, стакан уксуса и полстакана соли.

Тщательно моем овощи. Репчатый лук нарезать на несколько частей, болгарский перец – кружочками, сельдерей – произвольно. Выложить подготовленные овощи слоями. Размешайте в жидкости соль, ацетилсалициловую кислоту и уксус. Залейте помидоры холодной водой с аспирином, закройте чистыми крышками и подержите емкости в емкости с горячей водой (пару минут). Употребить через 60 дней.

на зиму с аспирином

Для этого рецепта потребуются небольшие помидоры, желательно недозрелые.Слишком мягкая растрескается и превратится в кашу. На трехлитровую тару возьмите: сладкий перец, лавровый лист, морковь, перец горошком (4 шт.), зубчик чеснока, листья смородины или малины, кориандр, зелень петрушки, укроп, две таблетки аспирина. Для рассола: сто грамм уксуса, сахарный песок (50 г), соль (две столовые ложки).

Для начала подготовим все овощи: помоем, очистим, нарежем. В стерилизованную банку выложить слоями все перечисленные продукты, не забывая и о таблетках. Если вы любитель острого, то добавьте перец чили.Вскипятите воду, добавьте в нее уксус, соль и сахарный песок. Когда маринад немного остынет, наполнить им банки доверху, закатать и переставить помидоры с аспирином в подвал.

Ассорти из огурцов и помидоров

Взять килограмм свежих овощей, соль крупную (около 60 г), лавровый лист (2 шт.), хрен, перец горошком (5 шт.), укроп, перец черный, пять долек чеснока, по пять листьев вишни и смородины, ветку лапчатки, ацетилсалициловую кислоту (3 таблетки) и литр воды.

При выборе огурцов и помидоров внимательно смотрите на внешний вид. Главное, чтобы овощи не были повреждены, иначе банки взорвутся. Смойте все специи. Зелень можно подержать в чашке с холодной водой полчаса.

Поместите вышеуказанные продукты на дно чистого контейнера. Все эти специи придадут огурцам приятный хруст и насыщенный вкус. Выложить сверху чередуя овощи. Добавьте в емкость измельченные таблетки, сахар и соль.Залейте кипятком и сразу же закатайте помидоры на зиму аспириновыми крышками. Переверните вверх дном, дайте банкам остыть и перенесите их в темное помещение.

Сухая засолка

Название этого метода консервации говорит само за себя. Для засолки жидкость не нужна, как вы понимаете, томаты будут в собственном соку. При этом соли необходимо брать большое количество – на 10 килограммов овощей берут килограмм соли.

Можно положить в деревянные бочки и стеклянные банки, обильно посыпать солью.Бросьте туда таблетки аспирина. Чтобы ускорить процесс засолки, проколите каждый помидор вилкой. После всех манипуляций на помидоры устанавливается тяжелый гнет с аспирином, и емкость накрывается крышкой.

Аспирин продается в любой аптеке и стоит копейки. Обычно его принимают при головной и зубной боли. Когда и кто догадался использовать его в качестве альтернативы уксусу, неизвестно.

Помидоры с аспирином – общие принципы приготовления

Использование консервированного аспирина стандартно для приготовления всех овощей и салатов.Используются либо целые таблетки не измельченные (они должны быть без желатиновых оболочек), либо порошок ацетилсалициловой кислоты, дозировка определяется в зависимости от объема банки, в которую помещаются овощи для закатки, и рецептуры.

При консервировании томатов аспирин добавляют в самом конце, то есть непосредственно перед закатыванием крышки, в приготовленный рассол или в приготовленный кипящий рассол. Нельзя кипятить растворенный в воде аспирин.

Помидоры с аспирином на зиму в трехлитровых банках

Ингредиенты: десять килограмм помидоров, 1 килограмм красного болгарского перца, один килограмм моркови, пять головок чеснока, пятьдесят перцев горошком, лавровый лист, листья хрена, венчики спелого укропа — количество произвольное.Для рассола: вода, соль -11 ст. ложки с верхом (ни в коем случае не йодированный), сахар – 5 ст. ложки, 1 чайная ложка семидесятипроцентной эссенции, порошок ацетилсалициловой кислоты – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Помидоры, болгарский перец, морковь, укроп, хрен, чеснок тщательно промыть в нескольких водах. Стерилизация банок обязательна.

На дно трехлитровых банок положить нарезанные болгарский перец и морковь, зубчики чеснока, хрен (листья), лавровый лист, перец (горошком), укроп венчиком.

Плотно заполните банки помидорами и залейте их кипятком на пятнадцать минут, накройте крышками.

У вас должно получиться пять трехлитровых канистр.

Затем воду, настоянную на травах и специях, сливаем в большую емкость, добавляем соль и сахар, расчет 2:1 (две столовые ложки — соль, одна столовая ложка — сахар) на трехлитровую емкость.

Рассол довести до кипения, влить, добавить в каждую банку по чайной ложке семидесятипроцентного уксуса и аспирина, накрыть стерилизованными крышками, закатать машинкой.Закатанные банки переверните вверх дном и укутайте и держите завернутыми до тех пор, пока они не остынут. Держите банки в прохладном месте.

Помидоры с аспирином в яблочном уксусе

Ингредиенты на пять трехлитровых банок: 10 килограмм помидоров, четыре штуки острого красного перца, морковь, сладкий перец, четыре головки крупного чеснока, перец горошком, укроп венчиком по вкусу. Для рассола: в каждой банке четыре лавровых листа, 300 граммов сахара, 200 граммов соли (ни в коем случае не йодированной), 100 миллилитров яблочного уксуса, 1 чайная ложка 70%-ной уксусной кислоты, 1 чайная ложка порошка ацетилсалициловой кислоты.

Способ приготовления:

Все овощи, зелень и специи тщательно промывают в нескольких водах. Помидоры плотно уложить в банки, между ними положить лавровый лист и укроп, залить кипятком и оставить под крышками на тридцать минут.

Пока томаты настаиваются, прокручиваем овощи (морковь, перец и чеснок) через мясорубку, нарезанные овощи складываем в большую емкость, туда же кладем перец горошком.

По прошествии положенных получаса сливаем воду к прокрученным овощам, добавляем соль, сахар и яблочный уксус, все тщательно перемешиваем до растворения сахара и соли, ставим на огонь и доводим до кипения.

Кипящий рассол разлить в банки до горлышка, добавить в каждую банку по одной чайной ложке 70% уксусной кислоты и аспирина, закатать предварительно стерилизованными крышками.

Закатанные банки поставить под «шубу» крышкой вниз, дождаться полного остывания рассола. Держите банки в прохладе.

Помидоры с аспирином «Быстро и вкусно»

Ингредиенты на три литровые банки: помидоры крепких упругих сортов, количество зависит от их размера, 3 моркови, 3 штуки болгарского перца, 1 горький перец, 6 зубчиков чеснока, листья смородины и вишни, 12 перцев горошком, один пучок петрушки и 1 пучок укропа.Для маринада: три литра сырой воды, четыре ст. ложки сахара, две ст. ложки соли, 70 грамм 6% уксуса, 1,5 чайной ложки порошка аспирина.

Способ приготовления:

Укладываем помидоры в заранее стерилизованные банки, между помидорами в каждую банку кладем по четыре перца горошком, по два зубчика чеснока, листья смородины и вишни, по одной, натертой на крупной терке, моркови.

Поверх помидоров выложить мелко нарезанные укроп и петрушку. Нарезанные кольцами болгарские перцы и некрупный кусочек красного острого перца.

Готовим рассол, для этого наливаем в емкость три литра воды, добавляем в воду соль, сахар, вливаем уксус (количество указано в ингредиентах), размешиваем до растворения соли, доводим рассол до кипяток.

После закипания рассола дождаться его остывания до теплого состояния (до 50 градусов), разлить в банки «до плеч», сверху положить по одной таблетке ацетилсалициловой кислоты, закатать простерилизованными крышками.

Закупоренные банки поставить крышкой вниз, накрыть «шубой», дождаться остывания маринада.Затем опустить емкость в погреб или другое прохладное место.

Помидоры с аспирином «Маринованные по-русски»

Ингредиенты на одну трехлитровую бутыль: помидоры, количество зависит от их размера, одна морковь, один болгарский перец. одна луковица, пучок петрушки, 5 пять зубчиков чеснока, пять таблеток аспирина.

Как приготовить:

Чеснок, морковь крупными кубиками, лук кольцами, кусочки болгарского перца, мелко нарезанный пучок петрушки и помидоры укладывают в стерилизованную банку.

Залить кипятком в банку, оставить настаиваться 15 минут, затем перелить маринад в емкость, добавить по одной столовой ложке каменной соли и сахара, пять таблеток ацетилсалициловой кислоты, довести воду до кипения, влить в банку и закрыть банку машинкой.

Закатанную банку закрываем, переворачиваем и держим в таком виде сутки.

Маринованные помидоры с аспирином

Ингредиенты на одну емкость объемом три литра: помидоры, хрен — листья и измельченные корни, одна головка чеснока, перец горошком, три венчика укропа, три лавровых листа.Для рассола: сырая водопроводная вода, три ст. ложки соли, три истолченные в порошок таблетки аспирина.

Способ приготовления:

Все специи и помидоры сложить в нестерилизованную емкость, растолочь 3 таблетки аспирина, добавить, положить 3 столовые ложки соли, залить обычной водопроводной водой. Закройте полиэтиленовой крышкой и оставьте на сутки. Рассол потемнеет, появится характерный кисловатый запах и пена, не пугайтесь.

Через сутки рассол слить в емкость, вскипятить и перелить в банку, закатать.Вам нужно заполнить его. Оставляя от края 5 сантиметров, поэтому, когда будете укладывать помидоры, учитывайте этот момент.

Накройте закрытую банку вверх дном и оставьте на сутки. Преимущество этого рецепта в том, что банку не надо закупоривать, а поставить в холодильник и съесть томаты; после заливки водой они готовы через день-два.

Помидоры без аспирина «Как бочки»

Ингредиенты на одну трехлитровую тару: помидоры полтора килограмма, чеснок -3 зубчика, несколько венчиков укропа, 5 стручков черного перца, 1 перец горький, 1 перец болгарский, горчица сухая — одна чайная ложка, 90 миллилитров шести процентного уксуса, четыре ст.ложки сахара, две ст. ложки соли, три таблетки аспирина.

Способ приготовления:

На дно стерилизованной посуды положить целый стручок острого перца чили, чеснок, укроп, помидоры уложить плотно друг к другу, между помидорами положить ломтики болгарского перца (желательно красного). Сверху насыпают измельченные таблетки ацетилсалициловой кислоты, горчицу, соль, сахар, перец горошком, в банку заливают водопроводной водой, закрывают емкость прокипяченными пластиковыми крышками, ставят в погреб на две недели, по истечении этого времени томаты можно есть.

Помидоры зеленоватые «Нетрадиционные» с аспирином

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку: зеленоватые помидоры примерно одинакового размера два килограмма, три листа лавра, семь горошин перца, одна головка чеснока, укроп — три венчика. Маринад: один литр воды, две ст. ложки соли, четыре ст. ложки сахара, три таблетки аспирина, одна ст. ложка тридцатипроцентного уксуса (чтобы получить уксус такого процентного содержания, смешайте одну ст. ложку семидесятипроцентного уксуса и две с половиной ст.ложки простой воды).

Как приготовить:

Вымытые трехлитровые банки простерилизуйте на пару минут пятнадцать, на дно банки положите сухой укроп и зеленый лук. В тщательно вымытые зеленые помидоры, разрезанные пополам, начинить каждый помидор горошком перца и листьями лаврушки, вставить банку с помидорами. Залить кипящим рассолом, добавить толченый аспирин, закатать. Для рассола смешать в емкости соль, сахар, уксус, добавить воду и вскипятить. Закрытые банки, перевернутые вверх дном, накройте «шубой» и дайте полностью остыть.После остывания уберите банки в прохладное место.

Зеленые «Фаршированные помидоры» с аспирином

Ингредиенты на 1 трехлитровую емкость: два килограмма зеленоватых, неспелых томатов, все травы, используемые для маринада (чеснок, листья и корень хрена, листья вишни и смородины, сухие семена укропа, пучок петрушки) по вкусу и желание.. Для маринада: один литр воды, полстакана девятипроцентного уксуса, один стакан сахара, одна ст. ложка соли, пять таблеток аспирина.

Способ приготовления:

На каждом помидоре сделать глубокие надрезы поперек, а в середину надреза положить зеленый лук. На дно стерилизованной банки положите корневище и листья хрена, листья смородины и вишни, семена укропа.

Помидоры плотно уложить в банку, посыпать рубленой петрушкой. Начинку отварить, залить помидоры, положить таблетки, закрыть стерильными крышками. Укупорьте закрытые перевернутые банки, пока они не остынут. Перенесите банки в прохладное место.Вам не нужно красить аспирином, всю работу за вас сделает уксус.

«Пьяные» зеленые помидоры в водке с аспирином

Ингредиенты на семь емкостей объемом 3 литра: десять килограммов зеленых помидоров, семьдесят перцев горошком, пятнадцать литров воды, четырнадцать столов. ложки соли, двадцать восемь стол. ложки сахара, двадцать один лист лавра, тридцать пять бутонов приправы гвоздики, по четырнадцать столов. ложки водки и девятипроцентного уксуса, семь небольших щепоток молотого красного перца, двадцать одна таблетка ацетилсалициловой кислоты.

Способ приготовления:

Вымытые помидоры разложите по банкам.

Вскипятите воду и охладите до слегка теплого состояния. Для приготовления заливки смешайте все вышеперечисленные ингредиенты, кроме аспирина.

Рассол разлить по банкам, простерилизовать на водяной бане сорок минут, затем добавить в каждую банку по три таблетки аспирина, закатать прокипяченными банками. Ставим банки в прохладное место.

Из-за большого количества аспирина таблетки лучше засыпать.

«Вкусные» зеленые помидоры с аспирином

Состав: помидоров зеленых, коричневых — три килограмма, двести граммов различной зелени: петрушка, листья вишни, смородины, укроп сухой, одна головка чеснока, пол луковицы.Маринад: три литра воды, девять стол. ложки сахара, две стол. ложки соли, лавровый лист – три штуки, пять-семь горошин перца, один стакан девятипроцентного уксуса, положить в каждую банку по одной столовой ложке. ложка растительного масла, одна чайная ложка. ложка порошка аспирина на каждую банку.

Способ приготовления:

В вымытые стерильные банки уложить зеленые и слегка подрумяненные помидоры, посыпать зеленью, положить чеснок, лук, нарезать кусочками.

В емкости смешиваем сахар, соль, кладем туда несколько пять горошин черного перца горошком, пару лавровых листочков, вливаем уксус, заливаем водой и хорошо перемешиваем. Вскипятите рассол, разлейте по банкам, в каждую емкость добавьте таблетку аспирина и одну столовую ложку подсолнечного масла.

Банки укупорить стерилизованными крышками. Закрытые банки поставить вверх дном, укутать «шубой», дождаться, пока они остынут. Храните банки в прохладном месте.

«Чудесные» зеленые помидоры в желатине и с аспирином

Состав На 1 контейнер объемом три литра: полтора килограмма незрелых томатов. Для заливки: 1 л воды, 20 г желатина по 3 ст.ложки сахара и соли, 8 лавровых листочков, корицу положить по вкусу, полстакана 6% уксуса, 20 горошин черного перца, 10 гвоздик, 5 таблеток аспирина.

Способ приготовления:

Желатин залить небольшим количеством теплой воды и оставить на 30-40 минут для набухания. Пока желатин набухает, приготовить маринад: смешать все ингредиенты, кроме уксуса, дать немного покипеть на среднем огне.

Когда желатин набухнет, поставить на очень медленный огонь и начать нагревать, не давая закипеть. Когда желатин будет готов, добавьте его и уксус, снова дайте закипеть, постоянно помешивая.

Полученной массой заполнить банки, наполненные зелеными помидорами, добавить пять таблеток ацетилсалициловой кислоты и закрутить банки машинкой, используя стерилизованные крышки.

Готовые банки поставить вверх дном и укутать, дождаться полного остывания. Храним банки в прохладном месте.

При консервировании любых овощей (не обязательно помидоров) аспирином следует соблюдать определенные правила:

1.Таблетки лучше всего растолочь, чтобы бактерии не успели размножиться за то время, пока растворится аспирин.

2. Если вы добавляете сырую воду в виде насыпи, то лучше всего размешать аспирин в жидкости перед тем, как наливать ее, тогда аспирин не будет всплывать на поверхность в виде белых хлопьев.

3. Обычно стерилизация тары при использовании аспирина в консервировании не требуется, но при мариновании зеленых томатов необходима, так как незрелые плоды более подвержены процессу брожения.

по материалам zhenskoe-mnenie.ru

2015-10-25T06:06:19+00:00 adminдомашнее заданиедомашние препараты, полезные советы

Аспирин продается в любой аптеке и стоит копейки. Обычно его принимают при головной и зубной боли. Когда и кто догадался использовать его в качестве альтернативы уксусу, неизвестно. Помидоры с аспирином – общие принципы приготовления Использование консервированного аспирина стандартно для приготовления всех овощей и салатов. Используйте либо целые таблетки в формате …

[email protected] Администратор Feast-Online

Теперь пора готовиться к зиме. В связи с этим постараюсь привести свои любимые рецепты консервов и солений. Поскольку основная задача заключается в длительной сохранности томатов, соль, уксус, лимонная кислота, лимонный сок или аспирин. Консервирование помидоров с аспирином довольно популярно, так как многие считают его менее вредным для организма, чем уксус. Кроме того, регулировать брожение в банках можно по количеству таблеток аспирина, добавляя их в любой момент, что также удобно тем, что банка закрытая.

Помидоры маринованные, консервированные с аспирином

На пять 3-литровых банок подготовьте:

Вода — 7 литров
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Перец черный горошком — 35-40 шт. шт.
Укроп — 15 зонтиков
Чеснок — 15 шт.
Лук (полукольца)
Ацетилсалициловая кислота — таблетки — 15 шт.

Подготовить помидоры — хорошо вымыть и обсушить. Сделайте то же самое для банков.

Начать приготовление рассола.В кипящую воду добавить соль, сахар, перец и лавровый лист, когда все немного закипит, снять маринад с огня. Помните главное – рассол должен полностью остыть.

После этого помидоры разложите по банкам, в каждую банку бросьте таблетки аспирина, из расчета 1 таблетка, 0,5 грамма на литр. На 3 литра нужно 3 таблетки. Также в банки уложите полукольцами лук, пару долек чеснока и залейте их охлажденным маринадом, теперь уже закрывайте капроновыми крышками. Консервированные помидоры с аспирином можно пробовать уже через неделю, а через 2 недели они станут еще вкуснее!

Еще рецепт «Помидоры с аспирином» без кипячения рассола .

Помидоры
Вода
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 2 столовые ложки
Перец черный — 4 горошины
Листья смородины
Листья вишни
Укроп
Чеснок — 1 зубчик
Аспирин

9000 , положите в них промытые листья вишни или смородины, перец, чеснок, укроп и таблетки аспирина. Приготовить маринад, но варить не нужно, всыпать в воду соль, сахар, хорошо перемешать. Теперь заливаем рассол в банки с помидорами.Закрыть нейлоновыми колпачками и хранить в подвале или другом прохладном месте.

Вкусные консервированные помидоры с аспирином на зиму

Из расчета на одну 3-литровую банку:

Помидоры — 1,8 кг
Кипяток — 1,5 л
Соль — 1 столовая ложка
Душистый перец — 5 горошин

гвоздика
Укроп — 3 веточки
Кислота ацетилсалициловая — 2 таблетки

Приправы, промытые помидоры, таблетки аспирина положить в стерилизованные банки, затем все это залить кипятком и закатать банку.

В летне-осенний период многие хозяйки стараются заготовить как можно больше хозяйственных припасов на зиму. Чтобы разнообразить ассортимент солений, предлагаем проверенный поколениями рецепт – помидоры с аспирином.

Ацетилсалициловая кислота играет роль антибиотика, препятствует размножению патогенных микроорганизмов, способствует сохранности консервов и придает овощам своеобразный аромат.

На создание этого оригинального и любимого многими блюда уйдет минимум сил и времени, а результат превзойдет ожидания.А как приятно в холода получить баночку такой яркой закуски и угостить ею своих близких.

Маринованные помидоры с аспирином: рецепт


Взять 10 литров жидкости, восемь килограммов свежих помидоров, 10 таблеток аспирина, сахарный песок (полкилограмма), триста граммов поваренной соли и уксус 9% (500 мл).

По своему вкусу можно взять пучок укропа, листья смородины, кинзу, хрен, чеснок и петрушку.

Холодный путь


На одну трехлитровую банку потребуются следующие ингредиенты: два килограмма крепких помидоров без изъянов и повреждений, две луковицы, болгарский перец, два зубчика чеснока, таблетки аспирина (2 шт. ), сельдерей, укроп, стакан уксуса и полстакана соли.

  • Тщательно моем овощи. Репчатый лук нарезать на несколько частей, болгарский перец – кружочками, сельдерей – произвольно.
  • Выложите подготовленные овощи слоями.
  • Смешайте в жидкости соль, ацетилсалициловую кислоту и уксус.
  • Томаты залить холодной водой с аспирином, закрыть чистыми крышками и подержать емкости в миске с горячей водой (несколько минут).
  • Употребить через 60 дней.

Помидоры маринованные на зиму с аспирином

Для этого рецепта потребуются маленькие помидоры, желательно недозрелые.Слишком мягкая растрескается и превратится в кашу.

На трехлитровую тару взять: перец сладкий, лавровый лист, морковь, перец горошком (4 шт.), зубчик чеснока, листья смородины или малины, кориандр, зелень петрушки, укроп, две таблетки аспирина. Для рассола: сто грамм уксуса, сахарный песок (50 г), соль (две столовые ложки).

Для начала подготовим все овощи: помоем, очистим, нарежем. В стерилизованную банку выложить слоями все перечисленные продукты, не забывая и о таблетках.

Если вы любитель острого, то добавьте перец чили. Вскипятите воду, добавьте в нее уксус, соль и сахарный песок.

Когда маринад немного остынет, наполнить им банки доверху, закатать и переставить помидоры с аспирином в подвал.

Ассорти из огурцов и помидоров

Взять килограмм свежих овощей, крупную соль (около 60 г), лавровый лист (2 шт.), хрен, перец горошком (5 шт.), укроп, перец черный, пять зубчиков чеснока, по пять листьев вишни и смородины, кислота ацетилсалициловая (стол 3) и литр воды.

Выбирая огурцы и помидоры, внимательно смотрите на внешний вид. Главное, чтобы овощи не были повреждены, иначе банки взорвутся. Смойте все специи. Зелень можно подержать в чашке с холодной водой полчаса.

Поместите вышеуказанные продукты на дно чистого контейнера. Все эти специи придадут огурцам приятный хруст и насыщенный вкус. Сверху выложить огурцы и помидоры, чередуя овощи. Добавьте в емкость измельченные таблетки, сахар и соль. Залейте кипятком и сразу же закатайте помидоры на зиму аспириновыми крышками. Переверните вверх дном, дайте банкам остыть и перенесите их в темное помещение.

Посол сухой

Название этого метода консервации говорит само за себя. Для засолки жидкость не нужна, как вы понимаете, томаты будут в собственном соку.В этом случае нужно взять большое количество соли – на килограмм соли уходит 10 килограммов овощей.

Можно положить в деревянные бочки и стеклянные банки, обильно посыпать солью. Бросьте туда таблетки аспирина. Чтобы ускорить процесс засолки, проколите каждый помидор вилкой. После всех манипуляций на помидоры устанавливается тяжелый гнет с аспирином, и емкость накрывается крышкой.

Помидоры с аспирином под железным колпаком.Помидоры на зиму без уксуса

Помидоры зимой — лучшее дополнение к любому блюду. Однако если в рецепте присутствует уксус, то сочный и нежный томатный вкус перебивает кислота, которая не всем нравится. Расскажу свой вариант, как я заготавливаю помидоры на зиму. Этот рецепт без стерилизации аспирином и, как вы понимаете, без уксуса. Томатный вкус остается максимально сладким и приятным. Да и сам рулон лежит достаточно долго.Попробуйте также приготовить, это тоже очень вкусно.

Состав:
— помидоры — 2 кг;
— гвоздика — 5-6 бутонов;
— душистый перец — 5-6 горошин;
— перец болгарский — 1 шт.;
— чеснок — 3-4 зубка
— эстрагон — 2 веточки;
— укроп — 1 небольшой пучок;
— лист черной смородины — 3-4 шт.;
— лист вишневый — 1-2 шт.;
— перец чили — 0,3 шт;
— сахар — 4 ст.л.;
— соль — 1 ст.л.;
— аспирин — 3 таблетки

  Тщательно вымойте овощи и зелень и подготовьте их к закатке.Помидоры не следует выбирать слишком крупными, чтобы они спокойно помещались в горлышке банки. Перец очистить и нарезать небольшими кубиками. Очистите чеснок.


  Сначала вымойте банку. Далее выкладываем зелень, пару долек измельченного чеснока и горошины душистого перца. После этого начинаем очень плотно заполнять банку помидорами, чередуя их с перцем и чесноком. Сверху снова выкладываем немного зелени.


  Сначала вскипятите воду. Залейте помидоры кипятком и накройте крышкой.Крышку предварительно нужно прокипятить. Оставьте заготовку в таком состоянии до остывания. Далее заливаем этой водой и снова заливаем кипятком. Снова оставить остывать.


  Второй раз наливаем воду в небольшую кастрюлю. Будем готовить маринад. Нам понадобится соль, сахар, гвоздика, душистый перец и немного чили для пикантного и немного острого вкуса. Количество ингредиентов рассчитано на 1 литр. жидкости. Доведите маринад до кипения и сразу же отправьте обратно в банку. При необходимости можно добавить сверху еще кипятка.Жидкость должна идти до краев.


 Сахар можно класть либо прямо в маринад, либо сразу в банку. Таблетки аспирина измельчить в порошок и отправить в баночку.


Сверните банку, опустите ее на ребро и немного прокатайте, чтобы таблетки аспирина равномерно распределились по банке. После этого зимнюю заготовку можно считать завершенной. Оставьте его, желательно в прохладном и темном месте, до зимы. Приятного аппетита! Если этот способ сбора урожая кажется вам наиболее удачным, попробуйте сделать

Существует очень большое разнообразие солений из огурцов и помидоров на зиму.Хозяйки выбирают рецепты, исходя из собственных предпочтений. Многие из них покрывают овощи с добавлением аспирина, ацетилсалициловой кислоты. Такие заготовки гарантированно не испортятся, по крайней мере такие случаи очень редки. Хотите узнать рецепт помидоров на зиму и огурцов с аспирином? «Популярно о здоровье» расскажет вам всю подноготную консервирования овощей таким способом.

Рецепт маринованных огурцов с аспирином на зиму

Огурцы по этому рецепту получатся необыкновенно вкусными, хрустящими и пикантными. Для консервирования нужно подготовить все по списку (количество ингредиентов указано на 1 бутыль 3 литра). Итак, возьмите 2 килограмма упругих мелких огурцов, 4 смородины, лист хрена, зонтик или два укропа, 2 листа лавра, 5 зубчиков душистого чеснока, перец черный горошком – 8 штук, соли понадобится 3 столовые ложки, столько же сахара, лимонная кислота — 2 чайные ложки, аспирин — 3 таблетки.

Варка

Огурцы кладут в воду на ночь, тогда они станут более хрустящими, а грязь с них легче смыть после замачивания.Кончики срезать нельзя. Вымойте фрукты и банки. Контейнеры и крышки должны быть немедленно стерилизованы любым известным методом.

В каждую бутылку положите специи, соль, сахар, измельченный аспирин, затем утрамбуйте огурцы. Все ингредиенты должны быть в банке. Вскипятите воду (на банку понадобится около 1,7 л). Крепким кипятком залить огурцы и сразу же закрутить. Убедившись в надежности закупорки, встряхните банки, стараясь растворить сахар, таблетки и соль. Переверните заготовки и заверните их в теплую одежду.Пробовать огурцы с аспирином можно не ранее, чем через 50 дней.

Аспирин Помидор Рецепт

Любое приготовление с аспирином очень простое, ведь не нужно несколько раз кипятить маринад и заливать им овощи. Теперь рассмотрим, как законсервировать помидоры с помощью ацетилсалициловой кислоты. Подготовим все необходимое (на одну банку 3 литра) — полтора-два килограмма мелких упругих помидоров, пару соцветий укропа, 2 лавровых листа, лист хрена, острый перец (2-3 сантиметра), если вы хотите, добавьте несколько горошин черного перца, 3 таблетки аспирина.Приготовим маринад из двух литров воды, двухсот граммов сахара и ста граммов соли, в него добавим 100 мл столового уксуса концентрации 9%.

Кулинария

Простерилизуйте необходимое количество банок. Вымойте помидоры, удалив плодоножки. Осторожно проколите каждый плод в месте прикрепления плодоножки зубочисткой или вилкой. Все специи и молотый аспирин отправляем в емкость. Теперь нужно приготовить маринад. В кастрюлю положить сахар и соль.Влить уксус после закипания. Кипятком наполнить банки, закатать. Заготовки нужно вывернуть и завернуть. Оставьте томаты остывать в таком положении. После полного остывания консервацию увозят на хранение.

Огурцы с аспирином и помидорами

А теперь представляем вашему вниманию рецепт ассорти для любителей огурцов и помидоров в одной баночке. Подготовить список ингредиентов на 3-х литровую банку — по 850 грамм огурцов и помидоров, по 2-3 соцветия укропа, 10 горошин перца, 6 зубчиков чеснока, 2-3 лавровых листа, 1 лист хрена, полстручка острого перца. , 3 таблетки ацетилсалициловой кислоты.Для маринада вам понадобится около двух литров воды, 6 ст. л. соли, 10 столовых ложек сахара, 50 миллилитров уксуса 9%.

Варка

Первый этап работы – подготовка тары для хранения заготовок. Промойте содой, простерилизуйте. Крышки нужно прокипятить. Вымойте овощи. В области крепления плодоножек на помидорах сделать проколы, у огурцов срезать кончики. Начинаем заполнять банки. На дно отправляем все специи и листья, которые также нужно тщательно промыть от пыли.Зубчики чеснока можно нарезать, аспирин измельчить. После этого как можно плотнее уложите огурцы. Заполняя банку наполовину, уложите помидоры, стараясь не сдавливать их.

Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавив соль, сахар, уксус. Перемешанные овощи залить кипятком и сразу же закрутить ключом крышки. Слегка встряхните контейнер с ассорти, чтобы растворить кислоту. Убедившись, что крышки затянуты надежно, переверните заготовки, заверните их. Дайте им медленно остыть в течение дня.Затем перенесите их в погреб. Консервация с ацетилсалициловой кислотой должна стоять не менее 40-50 дней, до этого ее не рекомендуется употреблять в пищу.

Любите рецепты огурцов и ацетилсалициловых помидоров на зиму? Они очень нравятся многим хозяйкам, потому что не занимают много времени. Вторая причина, по которой женщины используют аспирин, заключается в том, что консервация надежно защищена от развития плохой микрофлоры внутри банок. Если вы еще не пробовали делать заготовки с добавлением ацетилсалициловой кислоты, то можете поэкспериментировать.Возможно, эти рецепты станут одними из ваших любимых.

Когда приходит время заняться овощными заготовками на зиму, то все хозяйки начинают выбирать самые интересные и вкусные рецепты для консервирования.

Больше всего мы любим зимой доставать из банок вкусные огурцы и помидоры, а способов их закатать просто не счесть. Получив большой урожай вкуснейших томатов, хочется использовать разные варианты их консервации.По одному из проверенных рецептов можно заготовить помидоры с аспирином на зиму.

Аспирин в кулинарии

Таблетки Аспирина можно без проблем купить в любом аптечном киоске. И мы привыкли использовать его как средство от головной или зубной боли. Но однажды хозяйки решили использовать его для консервирования овощей вместо уксуса.

Благодаря своим свойствам аспирин (ацетилсалициловая кислота) препятствует размножению бактерий и микроорганизмов, а кроме того придает овощам необычный приятный вкус и делает их хрустящими. Помидоры с аспирином не потребуют от вас больших затрат, а конечный продукт поразит вас своим вкусом.

Аспирин, который начали выпускать с пятидесятых годов 19 века, в настоящее время выпускается в различных формах выпуска и входит в состав других лекарственных средств. Однако для использования в кулинарии подходит только препарат без разнообразных добавок. Важно помнить, что употребление аспирина в растворимой форме категорически запрещено. Нельзя забывать, что аспирин – это медицинский препарат, который может вызывать у человека побочные эффекты.

Как использовать аспирин для консервации

Чтобы приготовить помидоры с аспирином, важно придерживаться некоторых общих принципов. Например, следуя рецептам, нужно использовать таблетки без желатиновой оболочки, ацетилсалициловую кислоту в виде порошка. Количество определяется исходя из объема тары, в которой производится засолка.

Аспирин добавляется в рассол только в конце, прямо перед началом прокатки. Запрещается доводить жидкость с препаратом до кипения.

И хотя рецепт приготовления помидоров с аспирином вызывает много вопросов у хозяек, нельзя не отметить тот факт, что результат получается очень вкусным, а проверенный временем рецепт заиграет новыми нотками.

Сбор помидоров с помощью аспирина

Рецептов приготовления консервированных помидоров много, и сейчас мы ознакомимся с самыми популярными из них.

Предложенный ниже рецепт настолько прост, что по нему сможет следовать даже начинающая хозяйка и приготовить отличные помидоры с аспирином на зиму.А красивые банки можно хранить прямо в квартире. На одну емкость 3 литра нам нужно:


Холодный путь

Есть еще один интересный рецепт заготовки томатов холодным способом. Для него нам понадобится пара килограммов спелых упругих помидоров, луковица, один болгарский перец, пара долек чеснока, зелень сельдерея. Сначала все овощи нужно тщательно вымыть, нарезать перец, лук и сельдерей и вместе с помидорами и укропом уложить в банку слоями. Полстакана соли, стакан уксуса и 2 таблетки аспирина растворить в холодной воде и залить смесью овощи.Банку закрыть крышкой и поставить на несколько минут в горячую воду. Помидоры по этому рецепту будут готовы через пару месяцев.

Сухой рецепт с солью

Есть еще один оригинальный способ заготовить помидоры с помощью аспирина. В этот раз маринад готовить не нужно, так как рецепт предполагает сухой способ. Томаты сварятся в собственном соку и максимально сохранят свои полезные свойства. Однако соли придется взять довольно много (на 10 кг томатов около килограмма соли).Помидоры плотно укладывают в подходящую по размеру кадку, предварительно сделав вилку с проколами, пересыпают их солью и добавляют корень хрена и чеснок. Положите в емкость 2 таблетки аспирина и установите на овощи придавленными, но так, чтобы плоды не треснули. Через месяц вы получите очень вкусный результат.

Перепробовав различные рецепты заготовки помидоров с аспирином, вы обязательно выберете лучший и будете им пользоваться, радуя своих близких.

Совет : Накройте дно кастрюли крышками.Таким образом, они будут кипеть, пока вы занимаетесь стерилизацией банок.

Холодная засолка

Время приготовления: 40 минут

Количество порций в упаковке: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность — 16,6 ккал; белки
  • — 0,39 г;
  • жиры — 0,01 г;
  • углеводы — 3,67 г.

Ингредиенты

  • помидоры — 1 кг;
  • аспирин — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • перец сладкий — 1 шт.;
  • чеснок — 15 г;
  • укроп — 15 г
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • вода — 1 л;
  • уксус — 3 ч.л.;
  • соль — 9 ст. л.;
  • сахар — 3 ст. л

Пошаговое приготовление

  1. Вымойте все овощи. Поставить на подогрев несколько литров воды. Перец нарезать ломтиками, лук полукольцами.
  2. В стерилизованные банки раскладываем все ингредиенты. Желательно, чтобы объем тары соответствовал размерам овощей, то есть маленькие помидоры можно было закрыть в банки 0.5 л, а большие в трехлитровых бутылях.
  3. Соль, сахар, уксус и аспирин поместить в удобную емкость, набрать той же холодной воды. Перемешайте до растворения. Для ускорения процесса таблетки можно предварительно измельчить.
  4. Залейте банки холодным рассолом, затем закройте крышками. Положить на несколько минут в горячую воду. Помидоры будут готовы через 3-4 недели.

Чтобы огурчики получились красивыми, выбирайте плотные овощи с толстой кожицей. Например, отлично подойдет сорт «Сливки», тогда все томаты будут как на подбор.Сделать заготовки с аспирином на зиму несложно. Следуйте инструкции и томаты сохранят свой внешний вид, а рассол подарит им чудесный аромат. Если вы не боитесь небольших экспериментов, добавляйте любимые травы или специи – пусть ваша консервация будет уникальной.

Я могу консервировать помидоры с аспирином, которые люблю каждое лето. Различные варианты спинов доступны на нашем сайте с фотографиями и подробным описанием. Этот рецепт помидор с аспирином на зиму хорош тем, что вкус у них будет как из бочки.
Я уже перепробовала много рецептов консервирования таких овощей. Но с настоящим бочковым вкусом они получаются только так. Даже если кого-то отпугнет употребление таблеток, знайте, что в кулинарии часто используется аспирин вместо уксуса или кислоты. Другими словами, ацетилсалициловая кислота защитит вашу консервацию от размножения различных бактерий, а также поможет сохранить летний вкус томатов. Для того, чтобы у вас получился этот препарат, вам нужно купить аспирин в обычной аптеке и учесть, что препарат в форме таблеток, не имеет специального покрытия, то есть он обычный.Также обязательно нужно знать, что в банки его кладут непосредственно перед закатыванием. Помидоры следует выбирать спелые, но не перезревшие, лучше небольшие по размеру и упругие. И так приступаем к консервированию помидор с аспирином в трех 3-х литровых банках. Ингредиенты

  • 4,5 кг спелый помидор
  • 3 шт. Сладкий перец
  • Листья смородины
  • 3 лука
  • 3 гвоздики чеснока
  • 3 укропа чеснока
  • Parsley
  • листья
  • соль
  • соль
  • сахар
  • аспирин
  • Bay Leaf
  • Peppercorns

Способ приготовления помидоров с аспирином:

Помидоры вымыть, удалить плодоножку, подготовить.
Стерилизовать 3-литровые банки. В них положите на дно одну луковицу, один зубчик чеснока, несколько листьев хрена, укроп, петрушку, смородину и вишню. На дно кинуть 2-3 лавровых листа и сколько горошин перца.
Сверху положить помидоры и залить кипятком.
Дайте помидорам постоять около 15 минут, слейте воду. В каждую банку насыпать по 3 столовые ложки без горки сахара, по 2 соли и положить 2 таблетки аспирина.
Снова залить кипятком и закатать. При желании банки можно укутать до полного остывания.Примерно через месяц наши помидоры готовы к употреблению. Вы уже догадались, что в роли кислоты вместо уксуса или лимонной кислоты выступали таблетки аспирина, также используемые при консервировании. Сбор помидоров с помощью аспирина на самом деле прост и не требует особых усилий и затрат. Также очень важно, что наши банки могут простоять всю зиму не только в подвале, но и прямо в вашей квартире. Оригинальный рецепт томатов с аспирином без уксуса позволит вам закатать большое количество банок, вся ваша семья всю холодную зиму будет наслаждаться этими прекрасными летними овощами.Гарантирую вкусную еду!

Соленые огурцы. Соленые малосольные огурцы, что делать

Соленья по этому рецепту консервируются без добавления уксуса и других кислот. Они получаются хрустящими и очень вкусными, отлично хранятся всю зиму, и даже не одну, в квартире при комнатной температуре! Наши маринованные огурцы в банках ничем не уступят настоящим бочковым солениям, и не нужно бояться, что они перекиснут.на две 3-х литровые банки солений: 4 кг мелких огурцов (или 3 кг средних) 5 л рассола: на 1 л воды — 1,5 ст. ложки крупной нейодированной зелени (можно не всякую): — листья хрена 3-5 шт — листья черной смородины 20-30 шт — листья вишни 10-15 шт — листья грецкого ореха


орех грецкий или дуб 5-10 шт — веточки укропа с семенами 4-5 шт 3-5 стручков острого перца корень хрена (по желанию) Все специи и огурцы хорошо промыть. Совет: Чтобы огурцы получились хрустящими, используйте только сорта, пригодные для засолки – с темными пупырышками.А также положить листья или корень хрена, или листья грецкого ореха или дуба. Я взяла листья хрена, грецкого ореха, смородины и вишни. Крупные листья разрежьте ножницами на несколько частей. Укроп подойдет только старый, с семенами. Перед тем, как засолить огурцы, залейте их холодной питьевой водой, чтобы они покрылись, и оставьте на несколько часов или максимум на ночь.

Это нужно для того, чтобы огурцы после засолки не были пустыми и чтобы они не подхватывали рассол из банок, это тоже способствует хрусткости.Но если огурцы только с грядки, замачивать не нужно. После этого слейте с огурцов воду и промойте их. Острый перец и очищенный корень хрена нарезать кусочками. На дно большой кастрюли или другой емкости укладываем часть листьев и несколько кусочков перца и хрена, если используете. Затем слой огурцов (кончики обрезать не нужно). Потом снова специи. Таким образом перекладываем все огурцы, делая последний слой листьев. Размешайте соль в холодной питьевой воде.Полученным рассолом залейте огурцы так, чтобы они были покрыты. У меня ушло около 5 литров рассола. Сверху кладем плоскую тарелку и в качестве груза ставим на нее 3 литровую банку с водой, чтобы огурцы не всплывали. Оставляем для засолки на 2-5 дней в зависимости от температуры в доме. Если жарко, то хватит на 2-3 дня, а если прохладно — до 5 дней. На поверхности рассола появится белая пленка – не пугайтесь, это не плесень, а молочнокислые бактерии. Готовность огурцов можно проверить на вкус, они тоже поменяют цвет.Теперь переливаем рассол из огурцов в другую емкость, он нам еще понадобится. Бросаем зелень и специи, а сами огурцы промываем в воде. Укладываем их в хорошо вымытые банки. Доведите рассол до кипения. Разливаем рассол по банкам до самого верха и накрываем крышками (крышки можно хорошо промыть, но на всякий случай я их всегда кипятлю несколько минут). Оставьте на 10 минут. Затем перелейте рассол обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения. Банки на это время накрывают крышками. Снова заливаем огурцы кипящим рассолом, так, чтобы немного перелилось через край (банки ставим на тарелки).Сверните машину.

Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания. Остывшие банки с соленьями убираем в кладовку или погреб на хранение до зимы:). Вначале рассол в них будет мутным, но через некоторое время он прояснится и на дне образуется осадок. Рецепт засолки огурцов совсем не сложный и, я думаю, у вас обязательно получится – и зимой вы будете наслаждаться вкусными и полезными огурцами, а также добавлять их в различные блюда.

Последнее время не могу угадать с солью, покупаю среднего помола, но когда открываю пачку, внутри часто мелкая соль. В семье любят домашние соленые огурчики, если я их пересолила, что делать, как исправить вкус, жалко выкидывать свои молотые огурчики?

Спрашивает Екатерина Максимова

ответы Чудо Кук

Вкус соленых малосольных огурцов можно исправить простыми и доступными домашними способами. Предлагаем три эффективных способа исправить малосольные огурцы.

Метод 1 . Если малосольные огурцы солить без рассола, то эффективным спасением будет нарезание огурцов кружочками и сложить в тару до половины или в чистый пакет.

  • Всыпать ложку сахара, закрыть емкость (или завязать пакет), встряхнуть, чтобы сахар растворился и пропитал огурцы.
  • К соленым огурцам добавить свежий нарезанный укроп, выдавить через пресс 2 зубчика чеснока и перемешать содержимое чаши.
  • Огурцы оставить на столе, через 20-30 минут из малосольных огурцов выйдет лишняя соль, тогда их можно есть или приправить как салат из огурцов.

Метод 2 . Что делать, если малосольные огурцы переборщили? Исправить вкус можно слабосолеными огурчиками.

  • Для этого огурцы вынуть из банки вместе с зеленью, промыть под краном, зелень выбросить и заменить свежими укропом, чесноком, листьями смородины.
  • Слейте половину подсоленного рассола в раковину, он больше не понадобится, положите огурцы обратно в банку и добавьте зелень, которая используется для приготовления малосольных огурцов.Налейте воду из-под крана до верха банки.
  • Поместите огурцы на 1-2 дня в холодильник, чтобы из них вышла лишняя соль, и вы снова смогли насладиться малосоленым вкусом огурцов.

Метод 3 . Что можно сделать, если пересолились огурцы? Если вы завелись, то можете посоветовать использовать их при приготовлении салата под названием или из малосольных огурцов приготовить вкусное, любое не солёное блюдо. Но, если целью хозяйки было засолить малосольные огурцы, а получился рассол, то можно сделать следующее.

  • С огурцов полностью слить рассол, фрукты промыть.
  • Свежий чеснок, набор трав для засолки положить в чистую банку.
  • Выложите предварительно вымытые огурцы.
  • На 1 л кипяченой воды взять 1 ст.л. сахара, размешать, чтобы сахар полностью растворился.
  • Огурцы залить сладкой начинкой и поставить в холодильник на 2 дня.

Надеемся, что эти три способа помогут спасти ситуацию, а реанимированные соленые огурцы придутся вам по вкусу.

Огурцы уже много лет остаются самыми популярными овощами на нашем столе. Соленое и соленое, маринованное и бочковое – они присутствуют на каждом праздничном мероприятии. Как и все продукты, они по-разному действуют на организм. Польза и вред огурцов зависят не столько от состава, сколько от способа приготовления ароматной закуски.

Маринованные огурцы — неизменное блюдо всех хлебосольных столов

Маринованные огурцы — источник питательных веществ

Польза огурцов обусловлена ​​наличием в продукте полезных микроэлементов и пребиотиков. Наиболее ценной частью огурцов является наличие легкоусвояемых соединений йода. Поэтому любители соленых огурцов гораздо меньше подвержены заболеваниям щитовидной железы. Наличие клетчатки предотвращает появление опухолей, поэтому польза солений неоспорима.

Антиоксиданты, входящие в состав кальция, магния и железа, приносят огромную пользу соленым огурцам. Соленые огурцы содержат больше витаминов, чем соленые или маринованные. В маринованных огурцах содержатся полезные бактерии, которые контролируют появление различных микробов в кишечнике.Молочная кислота, образующаяся при брожении, снижает уровень жиров в крови, улучшает кровообращение в целом, снижает артериальное давление.

Соленья: польза или вред


Неоспоримым преимуществом консервированных огурцов является удобство и долговечность хранения вкуснейшего продукта. Но даже цветы из огурцов, помещенные в банки, могут быть полезны для организма. «Какая польза от огурцов, прошедших термическую обработку?» — спросят многие. Оказывается полезные свойства есть у всех огурцов, соленья не исключение.К преимуществам снеков относятся:

  • сохранение некоторых микроэлементов и витаминов;
  • высокий уровень жидкости насыщает организм кислородом;
  • кислота
  • улучшает пищеварение и повышает аппетит;
  • маринованные огурцы
  • обладают легким слабительным действием;
  • Соленья
  • нейтрализуют вредное воздействие алкоголя на организм.
Маринованные огурцы: польза или вред для организма

Что несут в себе маринованные огурцы — хорошее или плохое? Однозначно сказать нельзя, так как каждый организм индивидуален.

Вред огурцов заключается в следующих моментах:

  • вредность маринованных огурцов для эмали зубов обусловлена ​​наличием высокого уровня содержания уксусной кислоты;
  • способность повышать аппетит опасна для людей, склонных к полноте;
  • заболевания печени, желудочно-кишечного тракта, почек и сердечно-сосудистой системы являются прямыми противопоказаниями к употреблению солений;
  • беременным также нельзя есть маринованные огурцы. Соленая пища значительно повышает секрецию поджелудочной железы, что нежелательно.

Стоит отметить, что вред огурцов проявляется только при бесконтрольном поедании овощных консервов. Незначительные количества «запрещенного» по группе противопоказаний продукта не наносят вреда организму.

Соленья в косметологии

Многие женщины знают о пользе огурца для лица. А вот в косметических целях только свежие огурцы. Польза от накладывания маринованных огурцов на глаза нулевая.

Калорийность рассола

Девушек и женщин, контролирующих свой вес с помощью диеты, интересует калорийность маринованных огурцов. Учитывая тот факт, что огурцы на 95% состоят из воды, можно с уверенностью сказать, что калорийность продукта, даже с учетом добавления сахара из рассола, не превышает 11 килокалорий на 100 грамм. Поэтому большинство диетологов могут съедать по 1 огурцу перед каждым приемом пищи в течение дня. А вот после 18-00 больным можно есть только огурцы.

Считается, что диета на маринованных огурцах может стать панацеей от многих болезней человечества, но продолжительность диеты не должна быть менее 5 дней. Кроме того, соленья являются одним из компонентов популярной диеты «Шесть лепестков», состоящей из 6 этапов. Такая диета позволяет сбросить около 5 кг, нормализовать обмен веществ, очистить организм от шлаков и улучшить состояние кожи.

Конец лета – традиционная пора солений и варенья. У каждой опытной хозяйки есть свой проверенный рецепт, и все же есть секреты в засолке огурцов, о которых мало кто знает.

Немаринованные огурцы

Для засолки этого сорта подходят только огурцы с высоким содержанием сахара. Например, самыми популярными для засолки считаются огурцы сорта Нежинский. Если их нельзя определить по названию, то следует выбирать по типу. Не маринуйте салатные огурцы с гладкой кожицей и белыми шипами. Лучше всего использовать маленькие огурцы с пупырышками и черными точками. Но овощи не должны быть мягкими и полыми, а также длинными и слишком крупными. У солений кожица обычно не очень толстая и не слишком темная. И нельзя выбирать огурцы разного размера, иначе они не промаринуются одинаково и слишком большие или слишком маленькие окажутся невкусными.

Йодированная соль и мягкая вода

Без засолки огурцов не обойтись, так это с водой и солью. Но следует знать, что нельзя использовать мягкую воду, поэтому исключена фильтрованная вода. Лучше всего для засолки огурцов принести хорошую родниковую или колодезную воду, чистую и жесткую, или набрать воду из-под крана и дать ей отстояться несколько часов.Огурцы, засоленные в мягкой воде, сами по себе будут мягкими и дряблыми. Те, что будут солить в жесткой и не отстоянной воде, приобретут металлический привкус.

Все овощи солят только крупной поваренной солью. Если использовать йодированную соль, то огурцы в банках поначалу станут слизистыми, покроются серым налетом, их разведет плесень. Произойдет это потому, что йод, входящий в состав такой соли, подействует на молочнокислое брожение огурцов как антисептик и задержит их засолку.

Приправы и специи

Кто-то любит острые соленья и использует в маринаде душистый горошек, семена горчицы, чеснок. Другие обожают ароматные огурчики и кладут в банки веточки укропа, различные растения. При засолке многие добавляют дубовые листья или даже кусочки дубовой коры, благодаря чему соленые овощи сохраняют свою твердость – но следует знать, что их вкус изменится. При засолке с дубовыми листьями огурцы как бы становятся кислыми. Настоящий вкус солений имеет минимальную кислинку. Чтобы огурцы оставались твердыми, в банки лучше положить листья смородины и вишни.

Огурцы получаются горькими, если при засолке добавить стручковый перец, сушеные желтые зонтики укропа или слишком много чеснока, горчицы, базилика и сельдерея. Все травы, особенно чеснок, нужно класть понемногу.

При засолке редко добавляют мяту и эстрагон, вкус маринованных огурцов с мятой — большой любитель, а эстрагон содержит женский половой гормон и его нельзя просто так употреблять.

Уксус и таблетки

Есть рецепты засолки огурцов уксусной кислотой, но это уже получается маринад — при засолке кислота все равно не требуется.

Еще есть вариант засолки огурцов с добавлением таблеток ацетилсалициловой кислоты. Хозяйки, практикующие этот рецепт, уверяют, что огурцы получаются очень вкусными. Однако сам по себе этот препарат очень опасен, и при взаимодействии с соленой водой пагубно сказывается не на почках. Все-таки при засолке огурцов лучше обойтись без «химии», тем более такой. А вот добавить в рассол две ложки водки не помешает, это защитит банку от «взрыва» при брожении.И важно солить овощи не в хмуром настроении, а с чувством радости, тогда вкус полученных продуктов будет отменным.

Наверное, ни одно застолье, особенно зимнее, не обходится без такого лакомства, как соленья. Люди употребляют этот продукт как отдельное блюдо или добавляют его в другие вкусные блюда, такие как, например, оливье, винегрет, соленья и т. д. Готовые соленья можно купить, но приятнее всего приготовить их самостоятельно, ведь вы нужно очень мало времени и затрат.

Рецептов засолки огурцов очень много. Некоторые из них более сложные, требующие больше времени и усилий, другие очень простые. Ниже в Доме Знаний поделюсь одним из самых простых рецептов засолки вкуснейших огурцов, которым пользуюсь каждый год. В приготовленные таким образом маринованные огурцы не нужно добавлять вредный для человека уксус, и они будут готовы к употреблению в соленом виде уже через 2-3 дня. Если они постоят еще несколько дней, они будут солеными.

Ингредиенты для засолки огурцов.

Ингредиенты, которые потребуются для засолки одной 3-литровой банки огурцов по этому рецепту:

  1. Огурцы — 1,6–1,7 кг
  2. Соль   — на банку 3 л (1,5 л воды) — неполная рюмка 100 г или 90 г (из расчета 60 г на 1 л воды)
  3. Кайенский перец — штука
  4. Чеснок — 1 зубчик
  5. Листья хрена — 1 шт. среднего размера
  6. Листья черной смородины — 3 шт.
  7. Эстрагон (эстрагон)  — 1 ветка
  8. Вишневые листья  – 3 шт.
  9. Вода (родниковая или очищенная) — до 1.5л (для банок 3л) или сколько нужно, чтобы полностью покрыть огурцы
  10. Семена укропа   — 1 дес. ложка семян или спелых соцветий (2-3шт)

Читайте также: Томаты соленые.

Рецепт засолки огурцов.

Перед тем, как начать фасовку ингредиентов в банку (или другую емкость), их необходимо тщательно промыть проточной водой. С огурцов также нужно удалить засохшие цветы и хвостики (если они есть).

Рассол для засолки огурцов.

Для рассола растворить 90 г соли в 1 л воды, затем высыпать в банку с огурцами и другими пряными ингредиентами. Если рассола мало, и он не полностью покрывает огурцы, то добавляем чистую воду без соли. Помните, что соленья должны быть полностью покрыты рассолом, а те, что останутся на поверхности, испортятся.

Затем добавьте небольшую порцию чистой воды.

И в конце добавить вторую часть рассола (0. 5л).

Соленый рассол должен полностью покрывать огурцы, а сверху положить лист хрена.

Накройте будущие соленья полиэтиленовой крышкой и оставьте в помещении (например, на кухне) на 2-3 дня. При этом рекомендую поставить под банку тарелку, поднос или, как я, обрезанный 6-литровый баклажан. Это нужно для того, чтобы при заквашивании огурцов лишняя жидкость не вытекала на пол.

Через 2-3 дня после начала засолки огурцы необходимо поместить на холод (в прохладное место).После того, как огурцы постоят в тепле, они будут слабосолеными, а через несколько дней – как солоноватые.

Закрываем огурцы на зиму рецепты без стерилизации. Маринованные огурцы в литровых банках без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой

Я всегда консервировала огурцы традиционным способом с обязательной стерилизацией, но в этом году решила поэкспериментировать и сделать консервы без стерилизации. Результат отличный: огурцы хорошие и вкус намного лучше, чем стерилизованные. Советую попробовать, возможно вам понравится этот рецепт консервированных огурцов без стерилизации.

Ингредиенты:

(для 3-х литровой банки)

  • огурцы — сколько поместится в 3-х литровую банку
  • листья винограда или смородины — 7 шт.
  • лист вишни — 7 шт.
  • 1 стебель укропа с соцветием
  • кусочек хрена 2х3 см.
  • половинка острого перца
  • 1 лавровый лист
  • 4 столовые ложки соли без горки
  • 5 ст.л. сахара без горки
  • 5 ст л столового 9% уксуса
  • Для закатывания огурцов очень важно выбрать огурцы «правильного» сорта, лучше всего подходят огурцы сорта Машенька f1 или Криспина f1, не советую покупать для консервации десертные сорта огурцов или крупные салатные огурцы.
  • Огурцы залить холодной водой, тщательно вымыть. Помните, что огурцы очень капризны в консервации и не прощают ошибок (грязи). Поэтому лучше потратить чуть больше времени на тщательную подготовку стартовых продуктов и блюд, чем потом кусать локти.
  • Оставьте огурцы в воде на 4-5 часов. За это время меняем воду 3-4 раза.
  • Теперь приготовим посуду. Банки и крышки тщательно промывают содой, а затем стерилизуют.Как правильно стерилизовать посуду.
  • Перец острый, веточка укропа, все листья, включая лавровый, тщательно промывают. Очищаем хрен и также в обязательном порядке моем.
  • В чистую 3-литровую стерильную банку положить листья смородины (или винограда), листья вишни, стебель укропа с зонтиком на дно, положить кусочек хрена и полоску острого перца.
  • Плотно уложите огурцы в банку. Поверх огурцов положить стебель укропа с семенами (или под цвет укропа).
  • Залейте огурцы кипятком почти до самого верха банки. Накрываем банку стерильной металлической крышкой.
  • Под дно банки подкладываем махровое полотенце, а банку с огурцами хорошо укутываем одеялом.
  • Оставьте огурцы настаиваться на 30 минут.
  • Снимаем одеяло, затем, придерживая крышку, аккуратно сливаем воду из банки в чистую кастрюльку.
  • Добавить в воду лавровый лист, 4 ст. соли без горки, 5 ст.Сахара. Обращаю внимание, что для консервирования огурцов и других овощей всегда используется только каменная соль! Йодированная или рафинированная соль «Экстра» для консервирования не годится (бывает такое, чем хозяйки никогда не хвастаются).
  • Довести воду до кипения, варить рассол 3-4 минуты, соль и сахар должны полностью раствориться.
  • В банку с огурцами положить 5 столовых ложек. уксуса, а затем залить огурцы кипящим рассолом.
  • Банку с огурцами накрыть металлической крышкой (резьбовой или обычной) и закатать.
  • 3-литровую банку с консервированными огурцами перевернуть крышкой вниз, хорошо укутать и оставить под одеялом до полного остывания, примерно на 12 часов.
  • На следующий день огурцы переворачиваем и храним в прохладном месте (кладовая, погреб) подальше от отопительных приборов и солнечных лучей.
  • Вот и все, консервированные огурцы готовы, быстро, легко и без стерилизации. А чтобы рулетики были хрустящими, откройте банку перед подачей на стол, положите внутрь пару зубчиков чеснока, а затем поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Практически все хозяйки делают различные заготовки на зиму. Я стараюсь максимально сохранить огурцы, так как моя семья их очень любит. Сегодня я поделюсь с вами проверенными рецептами, но особо хочу выделить рецепт хрустящих огурцов на зиму без стерилизации на 3 литровую банку.

Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации в банке 3 литра


Огурцы будут хрустящими, ароматными, почти как из бочки.

  • 1,5 кг огурцов;
  • Укроп с семенами;
  • 3 листа смородины;
  • Лист хрена средний;
  • 4 листа вишни;
  • Треть большой головки чеснока;
  • 7 штук гвоздики;
  • Лавровый лист;
  • 7 горошин перца;
  • 14 зерен горчицы;
  • Небольшой пучок петрушки.

На 3 литра воды:

  • Три четверти граненого стакана уксуса;
  • 150 г сахара;
  • 90 грамм соли.

В хорошо вымытую банку, ошпаренную кипятком, положить зелень, специи, чеснок. Сверху положите огурцы, залейте кипятком. Прогреваем овощи сорок минут (просто оставляем банки на столе). Затем перелейте жидкость в кастрюлю, смешайте с солью и сахаром. Дайте закипеть. В банку с плодами положить горчицу, залить маринадом с 9% уксусом. Мы опломбируем.

Рецепт без уксуса — супер вкусный


Советую заготовить хрустящие огурцы на зиму без стерилизации и без уксуса на банку 3 литра.

Приготовим:

  • 2 килограмма огурцов;
  • 1,5 литра воды;
  • Неполный граненый стакан соли;
  • 7 зубчиков чеснока;
  • Корень хрена;
  • 2 веточки эстрагона;
  • 6 листьев майорана;
  • Укроп с семенами;
  • Лист хрена.

Залейте овощи водой на семь часов. Промыв их, отрезаем хвостики.

  1. В банку положить измельченную зелень, нарезанный кусочками чеснок и корень хрена, огурцы.
  2. Добавьте соль в кипящую воду, перемешайте, пока она не растворится.
  3. Залить рассолом овощи. Накрыть крышками, держать в тепле трое суток.
  4. На четвертый день кипятим слитый рассол и заливаем наши огурцы.
  5. Герметично закрываем.

Огурцы в банках опускаем в подвал.

Огурцы с лимонной кислотой


Вам необходимо подготовить:

  • 2 килограмма огурцов;
  • Лавровый лист;
  • куст укропа;
  • 4 зубчика чеснока;
  • Душистый перец.

На 1 литр воды:

  • 50 г сахара;
  • 60 грамм соли;
  • Лимонная кислота.

Берем мелкие плоды, тщательно их моем, затем отправляем в таз с холодной водой на три часа.

  1. Крупно нарезать промытый укроп, очистить чеснок.
  2. Раскладываем специи, зелень и огурцы в стерильные банки. Залейте заготовку кипятком, оставьте на пятнадцать минут.
  3. По истечении этого времени из слитой жидкости готовим рассол с добавлением соли и сахара.
  4. Горячим рассолом залейте овощи, предварительно всыпав в каждую банку по чайной ложке лимона. Закатываем стерильными крышками.

Хранить огурцы с лимонной кислотой в прохладном месте.

Хрустящие корнишоны с яблоками


Сейчас поделюсь своим супер рецептом хрустящих огурчиков без уксуса и без стерилизации. Покроем огурцы аспирином.

  • 3 килограмма корнишонов;
  • 3 яблока;
  • 0,5 головки чеснока;
  • Небольшой пучок укропа;
  • 6 листьев смородины;
  • 15 штук гвоздики;
  • 6 лавровых листьев;
  • 2 десертные ложки сахара;
  • Столовая ложка соли;
  • 3 таблетки аспирина.

Мои фрукты, зелень. Яблоки нарезать дольками, при удалении сердцевины срезать хвостики корнишонов.

  1. Огурцы, яблоки, зелень, специи, чеснок уложить в стерильные банки слоями.
  2. Залейте заготовку кипятком.
  3. Через двадцать минут налить воду в ковш, вскипятить с солью и сахаром. Полученным маринадом залить овощи.
  4. Через пятнадцать минут слейте остывший рассол. Второй раз доводим до кипения, после чего заливаем заготовку, кладем в каждую банку по таблетке аспирина и тут же закатываем стерильными крышками.

После остывания ставим консервацию на хранение.

Вкусные хрустящие огурчики с горчицей, холодная консервация


Быстро заготовить хрустящие огурцы на зиму можно без холодной стерилизации.

Готовим продукты на банку 3 литра:

  • 1,5 кг огурцов;
  • Лист хрена;
  • 3 листа черной смородины;
  • Веточка укропа с семенами;
  • 3 пера чеснока;
  • 1.5 литров воды;
  • Стакан соли;
  • 3 столовые ложки горчицы.

В бутылку насыпьте зелень, затем плотно положите маленькие огурцы.

  1. Соль размешать в холодной воде и залить огурцы. Наша заготовка должна прогреться двое суток.
  2. На третий день с огурцов слить рассол.
  3. В бутыль с огурцами положить горчицу и залить холодной фильтрованной водой.

Огурцы, приготовленные в холодном виде, будут храниться под нейлоновой крышкой в ​​погребе.

Острая закуска


Приготовим эту консервацию с горчичным порошком. Овощи получаются не только вкусными и хрустящими, но и довольно острыми.

Готовим:

  • 2 килограмма огурцов;
  • 200 г сахара;
  • 200 миллилитров растительного масла;
  • Таблетка аспирина на одну банку;
  • 50 г горчичного порошка;
  • Большая головка чеснока;
  • куст укропа;
  • 5 грамм красного и черного молотого перца.

Огурцы тщательно вымыть, срезать хвостики.

  1. Разрезать овощи поперек на три части, сложить в глубокую чашку.
  2. Добавить к овощам мелко нарезанный укроп, чеснок, все остальные ингредиенты, кроме аспирина.
  3. Все тщательно перемешиваем, оставляем в тепле под крышкой на три часа.
  4. По истечении этого времени ставим емкость с овощами на огонь, прогреваем.

Совет! Закуску нельзя доводить до кипения.В противном случае огурцы станут мягкими.

Затем перекладываем закуску в стерильные банки, добавляем аспирин. Мы закатываем. Накройте консервацию теплым одеялом. Огурцы с горчицей через сутки опускают в подвал.

Вкусный рецепт для 1 литровой банки


Если вы не делаете заготовки в больших объемах, то можно воспользоваться рецептом очень вкусных, хрустящих огурцов на зиму без стерилизации на 1 литровую банку.

Требуемые продукты на 1 литровую банку:

  • 7 огурцов;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 горошины перца;
  • Небольшой лист хрена;
  • Укроп с семенами;
  • Лавровый лист;
  • 25 г сахара;
  • 15 грамм соли;
  • 10 миллилитров уксусной эссенции.

Как сделать:

  1. Залейте вымытые фрукты холодной водой на три часа. После того, как овощи впитают влагу, их необходимо промыть и обрезать хвостики.
  2. Стеклянную тару вымыть моющим средством, хорошо прополоскать под проточной водой. Стерилизовать над паром двадцать минут.
  3. В подготовленную банку положить очищенный зеленый лук, зелень, перец, огурцы. Залейте огурцы кипятком, накройте крышкой. Прогреваем овощи семнадцать минут.Затем перелейте жидкость в ковш, доведите до кипения.
  4. В банку с огурцами всыпать соль, сахар, влить уксус, кипяток. Закрываем стерильной крышкой. Охладите его под теплым одеялом. Мы храним в подвале.

Огурцы по этому рецепту получаются хрустящими и вкусными.

Уборка сладкого перца


Необходимые продукты по рецепту:

  • Килограмм огурцов;
  • Килограмм болгарского перца;
  • Куст укропа с семенами;
  • Головка чеснока;
  • 2 горошины разных перцев;
  • Лавровый лист;
  • литр воды;
  • 30 г соли;
  • 60 г сахара;
  • Чайная ложка 70% уксуса.

Несколько часов держим огурцы в родниковой воде.

  1. Перец мой, очищенный от семян, нарезать крупными полосками. Залить кипятком укроп и лавровый лист.
  2. Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать вдоль на две половинки.
  3. В стерилизованные банки выложить перец сладкий, укроп, чеснок, лавровый лист, перец горошком.
  4. Плотно уложите огурцы, залейте банку кипятком.
  5. Через двенадцать минут слить жидкость с овощей, снова прокипятить.Заливаем фрукты еще на десять минут. После этого сливаем воду, она нам больше не понадобится.
  6. В это время готовим рассол. В кастрюлю налить литр воды, добавить соль, сахар, прокипятить пару минут.
  7. Огурцы залить рассолом, в литровую банку влить 0,5 чайной ложки уксуса. Банки герметично закупориваем.

После остывания опускаем в погреб.

Огурцы с сельдереем


Приготовим огурцы с уксусом в литровых банках с добавлением сельдерея.Он придаст необычный аромат и вкус нашим овощам.

Готовим:

  • 0,5 кг огурцов;
  • Небольшой лист хрена;
  • Небольшой пучок укропа;
  • 2 стебля сельдерея;
  • Вишневые листья;
  • Перец горошком;
  • 4 зубчика чеснока.

На 1 литр воды:

  • 30 г соли;
  • 20 г сахара;
  • 40 миллилитров уксуса.

В пропаренные банки положить нарезанные крупными кусочками зелень, перец, сельдерей, чеснок, огурцы.

  1. Залейте овощи кипятком.
  2. Через 30 минут перелить жидкость в ковш, добавить соль, сахар, дать закипеть.
  3. Сняв с плиты, в рассол влить уксус. Полученным маринадом залить овощи.
  4. Закатываем стерильными крышками. Заворачиваем.

После того, как банки остынут, их можно поставить на полку вместе с остальными заготовками.

Пыталась найти рецепты на любой вкус: без уксуса, с аспирином, с горчичным порошком и так далее.Выбирайте себе супер рецепт, заготовьте хрустящие огурцы на зиму без стерилизации в банке 3 л или 1 л, кому как удобнее. Используя эти рецепты, вы всегда будете иметь на своем столе сладкую, хрустящую зелень.

Недавно подруга принесла мне 2 больших пакета огурцов. Пришлось срочно доставать из магазина рецепт консервированных огурцов. Причем рецепт должен был быть максимально простым, учитывая, что у меня под ногами постоянно крутится полуторагодовалый ребенок.

Вот уже два года я не занимаюсь консервацией. Я перестала консервировать, когда узнала, что беременна. Я не хотел снова жульничать на кухне.

В этом году оказалось, что все мои знания пришлось восстанавливать в памяти. Получила в подарок большое количество огурцов. Жаль, если пропадет такое добро, выращенное руками мамы моего друга без единой химической добавки.

Мужу очень нравится этот рецепт огурцов. Они слегка сладкие, хрустящие и очень вкусные.Сейчас, слава богу, нет проблем найти на рынке связки старого укропа, хрена и вишневых листьев. Так почему бы не побаловать мужа и ребенка домашними заготовками зимой?

Опишу рецепт на одну литровую банку . .. Если вы планируете закрывать огурцы в банки другого размера, увеличивайте или уменьшайте пропорции в зависимости от размера вашей тары.

Ингредиенты


Рецепт

Я предварительно замочил огурцы в большой емкости на несколько часов.Я обычно делаю это часа 4, не меньше. Тогда огурцы будут более хрустящими.

Затем хорошо помыл и высушил банку и крышку. Взяла баночку с завинчивающейся крышкой, но это вообще неважно.

На дно банки выкладываю специи (хрен, укроп, лавровый лист, листья вишни, перец черный, чеснок). Чеснок режу на 4-6 частей, так как зубчик у меня был крупный.

Затем каждый огурец хорошо промывают под проточной водой и отрезают хвостики. Очень мало. Это необязательно. Просто у меня огурцы были не самые красивые и свежие, поэтому я их так очистила.

Огурцы в банку кладу как можно плотнее друг в друга, чтобы больше влезло.


Сверху насыпала сахар и соль.

Налил кипяток до края банки и накрыл ее крышкой.

После того, как банка постояла 5-7 минут, сливаю рассол в кастрюлю и ставлю на огонь. В рассол я добавила 50 грамм воды, так как в процессе варки часть рассола испаряется и в следующий раз его может не хватить.Доведенный до кипения рассол снова заливают в банки. А через 5-7 минут вылила обратно в кипящую кастрюлю.

Перед третьей заливкой огурцов рассолом добавила в банку столовую ложку уксуса.

Третья заливка последняя. Я закатала банку и поставила ее вверх дном остывать. Если банка закрыта правильно, рассол не будет вытекать. Если что-то не так, крышку нужно подтянуть.

Эти красивые огурчики теперь в моем шкафу и ждут своего часа.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро.

Если вы счастливый обладатель дачного участка или в вашем распоряжении целое приусадебное хозяйство, то эта статья точно для вас. Уборка огурцов идет полным ходом в большинстве городов. Мы поговорим о них.

Когда препараты солёные и уже лежат в кладовке и ждут своего часа. А разные салаты из свежих овощей уже приелись, тогда пригодятся мои рецепты отличных закусок из нарезанных огурцов.

1. Огурцы нарезанные с петрушкой без стерилизации

Петрушка невероятно ароматная зелень, в сочетании с огурцами получается вкусная и пикантная холодная закуска. Готовить такую ​​заготовку несложно, убедитесь сами из моего рецепта. Кстати, если петрушка вам не по вкусу, ее можно заменить, например, укропом.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 4 кг
  • Растительное масло — 200 мл
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Сахар — 200 г
  • Чеснок — головка
  • Петрушка — 100 г
  • Соль — 3 ст.л.ложки
  • Перец черный молотый — 1 ст. ложка
Этапы приготовления:

1. У огурцов срезать окурки, а затем нарезать брусочками среднего размера.

2. Промытую и обсушенную зелень измельчить ножом как можно мельче.

3. Вооружитесь глубокой емкостью, в которую положите нарезанную петрушку, посыпьте ее солью, влейте уксус и воду. Зубчики чеснока натереть на мелкой терке или пропустить через пресс к травам.Все хорошо перемешиваем, это будет наш маринад.

5. Разложите закуску по стерилизованным банкам. Старайтесь утрамбовывать их как можно плотнее. Налейте в каждую банку равное количество маринада из контейнера.

6. Осталось только закатать их крышками и убрать в прохладное место на хранение.

Хорошего настроения и долгих заготовок!

2. Рулетики из огурцов с красной смородиной на зиму

Не только вкусная, но и очень красивая закуска.Такое не стыдно поставить на стол, оно несомненно станет украшением вашего праздника. Рецепт рассчитан на две пол-литровые банки.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 1,5 кг
  • Красная смородина — 50 г
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Укроп — 2 зонтика
  • Мята — 6-8 листьев
  • Соль — 1/2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст.л. ложка
  • Уксус — 2 ч. л.
  • Вода — 500 мл
Этапы приготовления:

1.Вымытые фрукты нарежьте тонкими ломтиками, как показано на фото. Это очень легко сделать обычной овощерезкой.

2. Крупно нарежьте зеленый лук. Ягоды промойте, важно, чтобы смородина была на ветках, оставьте их сохнуть.

3. Из ломтиков огурца свернуть рулетики как можно плотнее.

4. На дно банок, заранее подготовленных по всем правилам, положите зонтик укропа, несколько листочков мяты.

5. Начинаем их наполнять: сначала плотно укладываем рулетики, перекладывая кусочками чеснока. Потом несколько веточек с красной смородиной.

6. В наполненную банку сверху положите еще зонтик укропа, пару пучков с ягодами.

7. Вот красивые наполненные банки, которые вы должны получить. Добавьте к ним чайную ложку уксуса.

8. Наполните кастрюлю водой и отправьте на плиту. После закипания добавляем в него соль и сахар. Перемешивайте, пока сухие ингредиенты не растворятся.

9. Наполнить банки до краев горячим рассолом и закатать крышками.

Оставьте закуски при комнатной температуре на пару дней, а потом их можно убрать в место, где хранятся все ваши заготовки на зиму.

Удачи в кулинарии!

3.

Этот салат из огурцов на зиму очень популярен в нашей семье. Готовим много баночек, и зимой закуска съедается с большим удовольствием.Советую и вам попробовать, пошаговый рецепт ниже.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 5 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Укроп — 300 г
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Сахар — 5 ст. ложки
  • Соль — 2 ст.л. ложки
  • Душистый перец горошком — по вкусу
Этапы приготовления:

1. Фрукты необходимо тщательно вымыть, не возбраняется даже замачивать их на пару часов. Затем нарежьте огурцы на половинки кружочков, здесь не важно, это могут быть и целые кружочки.

2. С луковиц снять шелуху, промыть под холодной водой, затем нарезать полукольцами.

4. В это время нарежьте зелень. Я использую укроп, но подойдет и любой другой.

5. Возьмите большую кастрюлю, смешайте в ней уксус с сахаром и горошком перца.

6. Перекладываем настоявшиеся огурцы с луком в маринад. Ставим кастрюлю на плиту, помешивая на умеренном огне, доводим содержимое до кипения.Затем разложите салат по заранее подготовленным банкам, закройте крышками.

Перевернуть банки вверх дном, завернуть. Через сутки их можно убрать в свою кладовку. Приятного аппетита!

4. Закуска из огурцов с горчицей на зиму в банках

Ароматные хрустящие огурцы, незаменимая закуска на все времена. Горчица добавит остроты вкусу. Приготовление не требует много сил и времени. А вот в зимние попойки закуска будет съедена на ура.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 4 кг
  • Растительное масло — стекло
  • Соль — 3 ст. л. ложки
  • Сахар — стекло
  • Сухая горчица — 1 ст. ложка
  • Уксус 9% — стекло
  • Измельченный чеснок — 3 ст. ложки
  • Перец черный молотый — 2 ч.л.
Этапы приготовления:

1. Тщательно промойте огурцы, затем нарежьте их полусантиметровыми кружочками.

2.Переложите кружки в большую емкость, добавьте все ингредиенты, включая горчицу, и перемешайте. В таком состоянии их нужно оставить на три-четыре часа.

3. В течение этого времени желательно иногда перемешивать содержимое контейнера.

4. Огурцы за это время дадут сок, примерно столько же должно быть рассола.

5. Банки необходимо обработать, то есть тщательно промыть и простерилизовать. Только после этого засыпать их закуской, залить рассолом из емкости.Затем плотно закройте крышки.

Вкусных зимних закусок для вас!

5. Корейские огурцы самый вкусный рецепт на зиму

Очень простой рецепт. В меру острая закуска подойдет для праздничного стола с горячительными напитками. И просто с жареной картошкой будет очень вкусно.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 2 кг
  • Морковь — 500 г
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Уксус 9% — 1/4 стакана
  • Растительное масло — 1/2 стакана
  • Соль — 50 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
Этапы приготовления:

1.Морковь очистите, натрите на специальной терке для корейских блюд или просто нарежьте мелкой соломкой.

2. Хорошо вымытый огурец нарежьте кубиками среднего размера.

3. Перекладываем нарезанные овощи в миску, добавляем сахар, соль. Зубчики чеснока очистить, мелко порубить ножом, отправить в миску. Затем заправляем растительным маслом и уксусом.

4. Содержимое миски необходимо хорошо перемешать.

5.После этого плотно накройте миску тарелкой или пищевой пленкой, а затем поставьте в холодильник на 24 часа.

6. Готовую закуску разложить в чистые банки небольшого объема, залить маринадом из миски.

7. Закатайте крышки и переставьте банки в прохладное место.

Огурцы по-корейски можно есть сразу, а можно заготовить их впрок на зиму. Кушайте с удовольствием, угощайте друзей и знакомых!

6. Рецепт нарезанных огурцов с чесноком на зиму без стерилизации

В такой закуске можно использовать все фрукты, не пригодные для консервации целиком.Это очень удобно, к тому же закуска с ярким вкусом, которая никого не оставит равнодушным. С молодой круглой картошкой вообще вкусно.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 4 кг
  • Чеснок — 100 г
  • Соль — 3 ст.л. ложки
  • Сахар — 3 ст.л. ложки
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Растительное масло — 250 мл
  • Перец черный молотый — 50 г
Этапы приготовления:

1.Подготовить огурцы, вымыть, нарезать небольшими толстыми ломтиками.

2. Чеснок очистить, мелко нарезать ножом.

3. В большую миску положите огурцы, нарезанный чеснок, посолите.

5. Сверху насыпать молотый черный перец.

6. Хорошо перемешайте содержимое, чтобы каждый ломтик огурца был покрыт. Затем нужно оставить в таком состоянии на несколько часов, минимум два.

7.Распределить огурцы по банкам, удобно, когда они одного объема.

8. В каждую банку под горлышко налейте маринад от огурцов, а затем плотно закройте их крышками.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом, приятного аппетита!

7. Видео рецепт вкусных сладких огурцов в масле

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

На мой взгляд, заготовки на зиму — это такая незаменимая вещь, без которой сложно представить нашу жизнь.Это вкусно и к тому же очень удобно. Эти закуски не оставят вас голодными ни при каких обстоятельствах. Готовьте для своей семьи с любовью, делитесь нашими рецептами с друзьями.

Многие хозяйки опасаются консервировать огурцы, не прибегая к стерилизации, и совершенно напрасно.

Существует множество рецептов заготовки огурцов на зиму в банки без стерилизации.

Таким способом можно замариновать и посолить огурцы или сделать из них салат.

Огурцы на зиму в банках без стерилизации — основные принципы приготовления

Для засолки или засолки огурцов выбирают мелкие огурцы. Предварительно замочите их в ледяной воде, затем обрежьте концы с двух сторон. В стерильные банки укладывают специи, чеснок, после чего плотно упаковывают огурцы. Сверху выкладывается зелень. Залить кипятком, оставить на некоторое время, затем воду слить, а как только она закипит, влить обратно к огурцам. Снова слить воду, растворить в ней сахар, соль и уксус, вскипятить, этим маринадом в третий раз залить овощи и закатать.

Зелень укропа, хрена и сельдерея, а также листья смородины, дуба и вишни сделают ваши огурчики ароматными и хрустящими. Огурцы также можно мариновать с другими овощами, такими как сладкий перец, помидоры, лук или морковь.

Для приготовления огурцов в виде салата берут плоды среднего размера. Огурцы и другие овощи, входящие в состав салата, измельчают. Все сложить в эмалированную емкость, добавить зелень, сахар, специи и соль, заправить уксусом и растительным маслом.Оставьте мариноваться на некоторое время. Затем их либо раскладывают в сыром виде по банкам, либо предварительно отваривают и закатывают.

Рецепт 1. Огурцы на зиму в банках без стерилизации

Состав

два кг свежих огурцов;

два зонтика укропа;

три зубчика чеснока;

четыре листа черной смородины;

25 мл уксусной эссенции; соль

— 60 г;

пять зерен черного перца;

сахар — 40 г

Способ приготовления

1.Промытые молодые огурцы сложить в большой таз и залить ледяной водой на три часа. В этом случае следует пару раз сменить воду.

2. Крышки и банки стерилизуют в духовке или над паром.

3. Очистить чеснок. Промываем зонтики укропа и листья смородины.

4. На дно стеклянной тары положите зонтики укропа, листья смородины, очищенные зубчики чеснока и горошины черного перца. Сверху положите огурцы и накройте крышками.

5. В кастрюлю налить еще немного литров воды, довести до кипения, сыпучие продукты растворить в кипятке.Залейте огурцы рассолом и влейте уксус. Закатываем банки, переворачиваем и остужаем под одеялом.

Рецепт 2. Хрустящие огурцы на зиму в банках без стерилизации

Ингредиенты (на 1 л)

молодые огурцы — 7 шт.;

сахар — 25 г;

15 г поваренной соли;

10 мл уксусной эссенции;

три горошины перца;

два зубчика чеснока;

зонтик укропа и лист хрена;

два лавровых листа.

Способ приготовления

1. Огурцы моем и замачиваем в ледяной воде на несколько часов. Очистите чеснок, промойте зелень и стряхните лишнюю влагу.

2. Литровые банки хорошо промывают содой, ставят стерилизовать в духовку на десять минут. В стерильную стеклянную посуду положить зелень, чеснок и перец горошком. Сверху плотно уложить огурцы.

3. Отдельно вскипятить воду и залить ею огурцы в банке. Накрыть крышками и оставить на десять минут.Налейте воду в кастрюлю и снова вскипятите. Насыпьте сыпучие продукты в банку, влейте уксус и залейте кипятком. Закатать огурцы в банки, перевернуть, накрыть теплой тканью и остудить.

Рецепт 3. Огурцы на зиму в банках без стерилизации «Как малосольные»

Ингредиенты (на банку объемами 3 литра)

огурчики маленькие — сколько влезет;

полтора литра воды;

соль -60 г;

75 г сахарного песка;

пять зубчиков чеснока;

несколько листьев вишни или смородины;

хорошая щепотка черного перца горошком;

гвоздика — 4 бутона;

корица на кончике ножа;

три зонтика укропа;

два листа хрена;

веточка эстрагона.

Способ приготовления

1. Небольшие огурцы вымыть и замочить на три часа в ледяной воде, пару раз сменить воду.

2. Поместите большую часть зелени в стерилизованную стеклянную емкость. Сверху выложите огурцы, посыпав их оставшейся зеленью и специями.

3. В кастрюлю налить воду, вскипятить и растворить в ней сыпучие продукты. Залейте огурцы кипящим маринадом и оставьте на три минуты. Слейте рассол и снова поставьте на огонь.Снова залейте огурцы кипятком, и подождите пару минут, слейте воду и снова отправьте на огонь. В банку в третий раз влить рассол, влить эссенцию или уксус. Банки с огурцами закатать, перевернуть и охладить под старым пальто в течение суток.

Рецепт 4. Огурцы на зиму в банках без стерилизации со стеблями сельдерея

Состав

огурцы молодые — полкилограмма;

лист хрена;

ветка укропа с зонтиком;

стебель сельдерея — пара штук;

3 листа вишни;

перец черный три штуки;

зубчик чеснока;

соль поваренная — 30 г;

20 г сахарного песка;

Уксус столовый — 40 мл.

Способ приготовления

1. Молодые мелкие огурцы вымыть, залить холодной водой на пять часов. Слить воду, выложить огурцы на полотенце, обрезать их с обеих сторон. Зелень промойте и слегка обсушите.

2. Вымойте банки с пищевой содой и простерилизуйте привычным для вас способом. Шляпки для закатки необходимо прокипятить в течение нескольких минут.

3. Поместите травы, перец горошком и чеснок в стерильную стеклянную емкость. Сверху вертикально уложите огурцы.

4. Залить огурцы кипятком из чайника. Оставьте на три минуты, затем слейте воду в кастрюлю, вскипятите и снова разлейте по банкам. Десять минут спустя. воду слить, растворить в ней сыпучие продукты, вскипятить, полученным раствором залить огурцы. Залить уксусом, закатать, укутать и охлаждать в течение дня.

Рецепт 5. Огурцы на зиму в банках без стерилизации

Ингредиенты (на 3-х литровую банку)

молодые огурцы — 20 шт;

четыре зонтика укропа вместе со стеблем;

пять зубчиков чеснока;

три листа черной смородины;

на лист хрена и дуба;

перец черный горошком — 5 шт. ;

50 г сахара;

три лавровых листа;

Уксус столовый — 100 мл.

Способ приготовления

1. Вымойте огурцы и отрежьте кончики. Замочите фрукты в ледяной воде не менее чем на пять часов. Очистите чеснок. Промойте и обсушите на бумажном полотенце свежую зелень.

2. Вымытые с содой банки стерилизовать обычным способом. На дно стерильной сухой стеклянной емкости положите укроп, листья деревьев и чеснок. Сверху вертикально уложите огурцы.

3. Огурцы со специями залить кипятком из чайника. Накройте крышками и дайте постоять пару минут. Слить воду в кастрюлю, вскипятить, снова залить и дать настояться пять минут. В только что слитую воду добавить к горошкам перца черный перец горошком, лавровый лист, растворить сыпучие продукты и влить уксус. Проварить минуту и ​​залить рассолом в банку и сразу же закатать. Перевернуть банку и остудить, накрыв ее одеялом.

Рецепт 6.Огурцы маринованные на зиму в банках без стерилизации с болгарским перцем

Состав

огурцы молодые;

Болгарский перец;

зелень хрена и укропа;

листья вишни и смородины;

зубчики чеснока;

уксусная эссенция;

крупная соль.

Способ приготовления

1. Свежесобранные молодые огурцы замочить в ледяной воде на полчаса. Затем влейте воду и подстригите хвостики с обеих сторон.Очистите чеснок и промойте. Удалите семена из болгарского перца, промойте и нарежьте длинными полосками.

2. Подготовить литровые банки. Вымойте и простерилизуйте в духовке или над паром. Прокипятите металлические крышки в течение пяти минут. В сухую, стерилизованную, стеклянную тару положите лист хрена, черной смородины и вишни. Выложите огурцы поверх зелени, переложив их перцем и чесноком. Сверху кладем укроп.

3. Вскипятить в чайнике воду и залить кипятком огурцы. Через четверть часа воду слить в кастрюлю, снова вскипятить и второй раз залить огурцы кипятком.Затем снова слейте воду. Добавьте к огурцам перец горошком и 10 мл уксусной эссенции. В воду добавить 30 г поваренной соли, 25 г сахарного песка и поставить на огонь. Залейте огурцы кипящим рассолом и сразу же закатайте банки. Перевернуть и охладить под теплой тканью около 24 часов.

Рецепт 7. Огурцы малосольные на зиму в банках без стерилизации

Состав

огурцы молодые — 700 г;

три зонтика укропа;

два листа вишни;

пять листьев черной смородины;

лист хрена;

перец красный жгучий — половина стручка;

корень хрена — небольшой кусочек;

головка чеснока.

Рассол

вода — 400 мл;

соль поваренная — 14 г.

Способ приготовления

1. Огурцы хорошо вымыть, положить в большую миску и залить ледяной водой на пять часов. Промойте листья смородины, хрена и вишни, зонтики укропа. Нарежьте лист хрена на кусочки по три сантиметра. Очистите и разрежьте лук пополам. Разрежьте зонтики укропа на две части. Очистите корень хрена и разрежьте вдоль на шесть частей. Острый перец нарезать небольшими кусочками.

2. Банки вымыть в теплой воде с пищевой содой, ополоснуть и простерилизовать над паром или в духовке. Крышки прокипятить три минуты.

3. Слейте воду с огурцов и разрежьте их с двух сторон. На дно сухой стерильной стеклянной тары выложить половину зелени и специй, сверху плотно уложить огурцы. Поверх огурцов выложите оставшуюся зелень и специи. Итак, заполните все банки.

4. В кастрюлю налить воду, растворить в ней поваренную соль и кипятить три минуты на слабом огне.Горячим рассолом заливаем банки с огурцами, накрываем и оставляем в теплом месте на пару дней. Затем рассол слить, вскипятить, а кипячение разлить по банкам и закатать. Перевернуть банку, накрыть одеялом и оставить остывать.

Рецепт 8. Огурцы маринованные на зиму в банках без стерилизации с луком и морковью

Состав

два килограмма молодых огурцов;

три луковицы;

две моркови;

75 сахар; соль

— 60 г;

литра воды;

120 мл столового уксуса;

перец горошком;

пучок укропа.

Способ приготовления

1. Возьмите маленькие молодые огурцы, вымойте их и разрежьте с двух сторон. Морковь и лук очистить, промыть и нарезать кольцами. Перебрать укроп, промыть и стряхнуть лишнюю жидкость.

2. На дно стерильных сухих банок положите пару горошин перца и укроп. Плотно уложите огурцы, переложив их кольцами лука и моркови. Сверху посыпьте зеленью укропа.

3. Вскипятить в чайнике воду и залить кипятком огурцы в банках.Через минуту слить воду в кастрюлю, растворить в ней сыпучие ингредиенты, влить уксус и довести до кипения. Залить ароматным рассолом банки с огурцами и сразу же закатать. Накройте консервы одеялом и оставьте остывать.

Рецепт 9. Огурцы на зиму в банках без стерилизации с крапивой

Ингредиенты (на 3-х литровую банку)

огурцы маленькие, молодые;

листья крапивы — 10 шт.;

лист хрена;

чеснок — 4 зубчика;

листья смородины, вишни и дуба;

каменная соль 90 г;

спирт — 100 г.

Способ приготовления

1. Вымытые огурцы замочить в ледяной воде и оставить на несколько часов. Бутылку из-под газировки моем и стерилизуем. С огурцов сливаем воду и обрезаем их с двух сторон.

2. Поместите все листья в подготовленную стеклянную емкость. Плотно уложите огурцы на зелень и посолите.

3. Налейте в бутылку фильтрованную воду, оставив место для спирта. Плотно закрываем пластиковой крышкой и убираем в погреб или холодильник.

Рецепт 10. Огурцы на зиму в банках без стерилизации с красной смородиной

Состав

700 г молодых огурцов;

два зубчика чеснока;

лампа;

полтора стакана красной смородины;

гвоздика и перец черный горошком — по три штуки;

литра воды;

25 г сахара;

45 грамм соли.

Способ приготовления

1. Огурцы предварительно замочить на несколько часов в холодной воде, промыть и удалить кончики с двух сторон.Очищаем смородину от веточек, перебираем и промываем под проточной водой.

2. На дно стерилизованной стеклянной тары выложить специи, затем плотно уложить огурцы. В промежутках засыпать ягоды смородины. Залейте огурцы кипятком и подождите пару минут.

3. Налить в кастрюлю воду, вскипятить, растворить в ней сыпучие ингредиенты, добавить стакан ягод красной смородины и прокипятить несколько минут. Полученным маринадом залейте огурцы, сразу же закатайте, переверните и оставьте остывать под теплой тканью.

Рецепт 11. Огурцы маринованные на зиму с крыжовником

Состав

четыре кг молодых огурцов;

полкилограмма крыжовника;

чеснок — головка;

10 листьев вишни;

5 листьев смородины;

большой лист хрена;

ветка укропа с зонтиком;

перец черный горошком и гвоздика — 10 шт.;

небольшой кусочек корня хрена;

3.5 литров фильтрованной воды;

Маринад (на литр воды)

Соль поваренная — 60 г;

75 г сахара;

80 г уксуса.

Способ приготовления

1. Вымытые огурцы замочить в ледяной воде на несколько часов. Зелень перебрать, промыть, обсушить на полотенце и мелко нарезать. Чеснок и корень хрена очистить и мелко нарезать ножом. Смешать в миске подготовленный чеснок, зелень и корень хрена. Крыжовник освободить от веточек, перебрать и вымыть.

2. Слейте воду с огурцов и обрежьте концы с обеих сторон. В промытую стерильную стеклянную посуду насыпать ст. ложка смеси трав, чеснока и хрена. Сверху вертикально уложить огурцы, сверху добавить горсть крыжовника. Залейте огурцы с ягодами кипятком и оставьте на четверть часа. Слейте воду, прокипятите и снова засыпьте огурцы.

3. В слитую в третий раз воду добавить перец, соль, гвоздику, уксус и сахар, поставить на огонь и кипятить около 10 минут.Залить огурцы кипящим маринадом, и сразу же закатать. Оставьте консервы остывать в тепле.

Рецепт 12. Соленья на зиму в банках без стерилизации

Состав (на литровую банку)

огурцы молодые;

зонтик укропа;

лист хрена;

небольшая головка чеснока;

перец острый — 4 кольца;

2 кольца сладкого перца;

2 листа смородины;

20 г поваренной соли;

полторы таблетки аспирина.

Способ приготовления

1. Молодые огурцы вымыть и замочить в холодной воде на пять часов. Очищаем чеснок, нарезаем перец, перебираем зелень и промываем.

2. На дно стерилизованной стеклянной тары выложить листья хрена и смородины, веточку укропа. Вертикально уложите огурцы в банку, сверху выложите кольцами чеснок и перец.

3. Огурцы залить кипятком, накрыть крышками и оставить до тех пор, пока вода не станет теплой.Сливаем воду в кастрюлю, снова кипятим. Насыпьте в банки поваренную соль и толченый аспирин. Залить кипятком и сразу закрутить. Перевернуть консервацию и охлаждать под теплой тканью в течение дня.

  • Продукты и посуда, используемые для консервирования огурцов, должны быть чистыми. От этого зависит, как долго будет храниться закуска. Банки должны быть без дефектов.
  • Урожай огурцов лучше всего собирать в день их сбора. Их необходимо рассортировать по размеру и предварительно замочить на несколько часов в ледяной воде.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.