Малосольные огурцы в банке: Малосольные огурцы хрустящие. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru

0 Comments

Содержание

Хрустящие малосольные огурцы в банке – простой классический рецепт с фото

Хрустящие малосольные огурцы в банке по рецепту быстрого приготовления получаются хрустящими и вкусными. Скороспелые огурцы малосолят и более быстрыми способами (в пакете без рассола), но классический рецепт в холодном рассоле в банке самый вкусный. Малосольные огурчики получаются самые хрустящие, вкусные, свежепросольные с ярко выраженным хрустом.

Совет от Чудо-Повара. Для рецепта малосольных огурцов соль можно взять морскую или каменную среднего помола. Чтобы сделать засолку быстрого приготовления — на скорую руку, кончики с огурцов нужно понемногу срезать. Тогда холодная вода с солью быстро проникнет внутрь огурчиков.

Если так не сделать, а просто сложить огурцы в банку и залить холодным солёным рассолом, то на следующий день (максимум сутки) огурчики уже будут свежепросольные. Продукты в рецепте быстрого приготовления даны с расчётом засолки в домашних условиях малосольных огурцов в трёхлитровой банке.

Порция: 10

20 мин

11 кКал на 100 г

Как приготовить малосольные огурцы в холодной воде

Огурчики лучше выбирать ярко зелёного цвета, а сорт желательно с «пупырышками». Огурцы с рынка необходимо залить холодной (ледяной) водой на пару часов и в идеале во время замачивания поменять воду на свежую, чтобы сохранить твёрдость плодов. Домашние огурчики свежесобранные с огородной грядки не требуют замачивания.

Длительное пребывание зеленцов в холодной воде может дать обратный эффект и не стоит их передерживать. При не правильном приготовлении из твёрдых, ярко зелёных, огурцы легко превратить в мягкие, бледные и не хрустящие.

Рецепт малосольных огурцов простой и вкусный. Свежие зеленцы обдавать кипятком, как многие советуют, не придётся. Огурчики за сутки будут свежепросоленные. Малосолить огурцы можно горячей водой, они замалосолятся быстро, но хрустящие такие, как засоленные в холодной воде, огурчики не получатся.

В холодной воде огурцы малосолятся быстро в банке и не теряют при этом зелёной окраски, твёрдости и остаются хрустящие, как свежие, на вкус свежепросольные, ароматные. Попробуйте семейный рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов Чудо-Повара, он проверенный и надёжный.

Ингредиенты

Для приготовления малосольных огурцов в 3 литровой банке нам потребуется:

  • огурцы свежие – 2 кг;
  • укроп свежий (веточки или зонтики укропа) – 1 пучок;
  • чеснок свежий – 1 головка.

Для холодного рассола на малосольные огурцы:

  • холодная вода – 6-7 стаканов;
  • соль – 3 столовые ложки.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в банке

  1. Огурцы тщательно промываем и выбираем твёрдые. Огурчики лучше брать небольшого размера, так они быстрее из свежих превратятся в малосольные. Зелень укропа моем и просушиваем. К зелени укропа в малосольные огурцы летом можно добавить тёртый хрен.
  2. Чеснок нужно очистить от грязи, но оставить верхнюю оболочку. Чесночную головку неочищенную от кожуры разделяем на отдельные зубчики и раздавливаем их с помощью «толкушки» или широким лезвием ножа.
  3. Отфильтрованную или прокипячённую охлаждённую воду наливаем в миску и высыпаем соль. Перемешиваем.
  4. На дно банки объёмом три литра или контейнера раскладываем половину крупно нарубленной зелени и часть зубков чеснока.
  5. Затем плотно укладываем огурцы, –  сначала стоя, а потом лёжа, – пока не заполним всю огурцами всю банку.
  6. Поверх огурцов кладём чеснок и укроп.
  7. Рассол перемешиваем, желательно до полного растворения соли. В холодной воде соль растворяется не быстро, но за несколько минут интенсивного перемешивания соль полностью растворится.
  8. Заливаем холодным рассолом огурцы, накрываем банку крышкой или марлей и оставляем при комнатной температуре примерно на 1 день. Летом, в жаркое время года, процесс соления происходит быстро и лучше по истечение 1 дня (одних суток) с огурчиков снять пробу на готовность.
  9. Когда свежие зеленцы станут слабосолёные, убираем банку и храним её в холодильнике.

К столу подаём малосольные огурцы к блюдам из картофеля (запеканка, пюре, картофельным зразам с мясом, запечённой картошке в духовке), к мясу в горшочках с картошкой или в качестве холодной закуски, например, к шашлыку.

Если огурцы не были съедены в течение двух дней и из малосольных превратились в солёные, то их можно пустить на салаты.

В тёплом месте малосолятся огурцы ночь, 1 день, сутки, в прохладном максимум до 3 дней. Можете кушать малосольные огурцы уже через ночь, на следующий день. Можете оставить их в банке в рассоле в прохладном месте, тогда они будут дольше малосолиться.

Малосольные огурцы Хрустящие малосольные огурцы, простой рецепт быстрых огурцов с солью, чесноком и укропом в банке в рассоле

Как приготовить малосольные огурцы? | ОБЩЕСТВО: События | ОБЩЕСТВО

Пришло лето и дачная пора, а вместе с ними и время собирать урожай. Когда нет времени на готовку или гости пришли неожиданно – побалуйте себя и близких малосольными огурцами. По некоторым рецептам их можно приготовить в течение часа, а то и меньше.

Бабушкин рецепт малосольных огурцов

Классические малосольные огурцы можно солить как в банке, так и в кастрюле.

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие – 2 кг
  • Вода – 1,5 (до 2-х) литров
  • Соль – 2 ст. л. на 1 литр воды
  • Листья смородины
  • Листья хрена
  • Листья вишни
  • Укроп (зонтики)
  • Чеснок – 4-5 зубчиков

Огурцы промываем, срезаем с обеих сторон кончики. На дно трехлитровой банки кладем листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа и укладываем огурцы в банку. Также добавляем несколько зубчиков чеснока.

Разводим соль с водой в отдельной посуде. На один литр воды — 2 ст. л. соли, а на трехлитровую банку понадобится около 1,5 литра рассола, хотя его количество зависит от величины огурцов: чем они меньше, тем меньше нужно рассола.

Заливаем полученным рассолом огурцы в банке, закрываем банку капроновой крышкой и оставляем при комнатной температуре на ночь. Утром банку можно поставить в холодильник. К вечеру хрустящие малосольные огурцы будут готовы.

Фото: pixabay.com

Малосольные огурцы в кастрюле

Если их засолить вечером, то наутро — можно дегустировать.

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие – 1 кг
  • Вода – 1 литр
  • Соль – 2 ст. л. на 1 литр воды
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Листья хрена
  • Укроп (зонтики)
  • Чеснок – 6-7 зубчиков
  • Острый перец
  • Черный перец горошком

На дно кастрюли укладываем листья хрена и укропа. Нарезаем несколько кружочков острого перца. Зубчики чеснока разрезаем пополам и часть из них тоже кладем на дно кастрюли.

На зелень укладываем свежие огурцы с обрезанными кончиками. Сверху закрываем зеленью укропа и хрена и еще добавляем чеснок. Всыпаем по желанию черный перец горошком.

Фото: pixabay.com

Разводим в горячей кипяченой воде соль и сахар.

Огурцы заливаем полученным рассолом, сверху кладем несколько лавровых листов. Рассол должен покрывать все огурцы. Кастрюлю ставим в прохладное место. Когда рассол остынет, кастрюлю лучше перенести в холодильник.

Малосольные огурцы за пять минут без пакета

Такие огурцы готовят без рассола, ингредиенты определяют «на глаз».

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие
  • Соль
  • Зелень укропа
  • Чеснок
  • Перец чили сухой

Нарезаем мелко укроп и слегка посыпаем его солью, чтобы он пропитался и стал более сочным. Чистим несколько зубчиков чеснока. У огурцов срезаем кончики с обеих сторон. Огурцы разрезаем пополам, если же нужна очень быстрая закуска — на четыре части. Укладываем огурцы в салатницу.

Фото: pixabay.com

Каждый слой огурцов посыпаем солью, сверху выдавливаем пропущенный через пресс чеснок и посыпаем укропом.

По желанию для остроты можно добавить перец чили.

Накрываем салатницу крышкой, встряхиваем содержимое, чтобы все перемешались. Подавать к столу можно сразу или отправить в холодильник, накрыв пленкой.

Малосольные огурцы в пакете за пять минут

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие – 1 кг
  • Зелень укропа – 1 пучок
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.

Нарезаем мелко укроп, дольки чеснока измельчаем.

Моем огурцы, достаем из воды и сразу укладываем в целлофановый пакет.

На огурцы насыпаем соль, сахар, нарезанный укроп и измельченный чеснок. Сверху можно положить зонтики укропа.

Пакет завязываем и встряхиваем, чтобы перемешать все ингредиенты. Пакет с огурцами можно поставить в холодильник на четыре-пять часов. За это время желательно пару раз доставать пакет и встряхивать.

Фото: pixabay.com

Малосольные огурцы с сухой горчицей

Угощать гостей можно уже в течение часа!

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие – 1 кг
  • Соль – 1 ст. л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Зелень укропа и петрушки
  • Перец черный молотый
  • Сухая горчица и молотый кориандр – 2-3 чайной ложки

Огурцы промываем в проточной воде, отрезаем кончики. Если огурцы большие, можно порезать их кружками в 1,5-2 см, если маленькие – вдоль на четыре части.

Фото: pixabay.com

В пакете смешиваем соль, мелко нарубленные чеснок, зелень и остальные пряности. Огурцы выкладываем в пакет, завязываем его и встряхиваем, чтобы перемешались все ингредиенты.

Через 40-60 минут малосольные огурцы с горчицей будут готовы.

Хрустящие малосольные огурцы на минералке

Вместо обычной воды за основу берется газированная минеральная вода. Из-за газировки соль быстро проникает в огурцы и делает их хрустящими.

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие – 1 кг
  • 1 литр несоленой минеральной воды с газом
  • Соль – 1 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Укроп – небольшой пучок зелени и 1–2 зонтика.

Промываем огурцы, желательно выбрать маленькие пупырчатые.

Фото: pixabay.com

Срезаем у них кончики с обеих сторон. Тонкими пластинами нарезаем чеснок.

На дно пластикового или стеклянного контейнера выкладываем веточки укропа и часть чеснока. Сверху плотно размещаем огурцы и посыпаем их остатками чеснока. Так можно укладывать несколько слоев, посыпая каждый из них чесноком и зеленью.

Соль растворяем в минеральной воде и заливаем ей огурцы так, чтобы рассол полностью закрывал их.

Контейнер закрываем крышкой и убираем в холодильник на 12-15 часов.

К этому времени огурцы хорошо просолятся, будут приятно свежими и хрустящими.

Малосольные огурцы в банке в холодной воде

 

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня я расскажу вам, как приготовить малосольные огурцы в банке в холодной воде. Ведь, согласитесь, человечество еще не придумало ничего вкуснее жареной картошки с малосольными огурчиками, поэтому в сезон, я обязательно готовлю несколько раз хрустящие малосольные огурцы в банке в холодной воде, а если быть точнее – холодным способом.

Мой рецепт малосольных огурцов в холодной воде очень простой, и желательно использовать небольшую банку объемом 1-1,5 литра, чтобы приготовить малосольные огурцы на 1-2 раза. Дело в том, что именно «малосольными» огурцы остаются очень недолго, и важно поймать то самое промежуточное состояние огурцов, когда они еще не полностью засолились в рассоле, сверху стали солеными, а внутри остались сладкими. Это состояние очень хорошо видно на моем фото.

Когда огурцы постоят несколько дней, даже в холодильнике, они превратятся в обычные соленые огурцы – вкусные и ароматные, но уже не малосольные. Приготовление малосольных огурцов в банке не вызовет у вас никаких сложностей, а мой рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой с пошаговыми фото и подробным описанием, поможет вам увереннее себя чувствовать на кухне.

Ингредиенты:

  • огурцы для засолки
  • зонтики укропа
  • листья хрена
  • чеснок
  • острый перец в стручках

Рассол:

  • 1 литр холодной воды
  • 1 ст. л. соли с горкой

Как приготовить малосольные огурцы в банке в холодной воде:

Чтобы наши малосольные огурцы в банке в холодной воде получились хрустящими и сочными, замачиваем предварительно огурчики в проточной воде на 2-3 часа.

Удобнее всего солить огурцы в банке – огурцы плотно прилегают к стенкам банки и не всплывают, после заливки рассолом. В подготовленную банку закладываем зонтики укропа, листья хрена, чеснок и половинку стручка острого перца.

Дальше плотно наполняем банку огурцами, а сверху еще прикладываем зонтиком укропа.

Готовим рассол: растворяем в холодной проточной воде соль, и заливаем банку с огурцами до самого края.

Банку с огурчиками накрываем капроновой крышкой, и убираем в тень, при комнатной температуре. Я обычно оставляю солиться малосольные огурцы на даче на полу кухни на два-три дня. Но, если вы хотите приготовить быстрые малосольные огурцы в банке в холодной воде, то смело относите банку на улицу под прямые солнечные лучи. Если закинете огурцы с утра, то уже к ужину получите хрустящие малосольные огурцы в банке.

Остается только пожарить картошку, запечь молодой картофель в духовке, или приготовить картошку с укропом и сметаной, и можно пробовать самые вкусные на свете хрустящие малосольные огурчики!

Желаю вам приятного аппетита!

4.6 / 5 ( 31 голос )

Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления в банке

Огурцы 1 кг Вода 1 л. Соль 2 ст.л. Укроп 1 пучок Чеснок 1 шт.

Вкусные и хрустящие малосольные огурцы не доставят Вам хлопот и порадуют своим вкусом и хрустом! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в горячем рассоле в банке

Огурцы, приготовленные по этому способу, получатся намного быстрее, чем те, которые сделаны холодным способом. Здесь Вам потребуется всего 8 часов. Чтобы не томить себя долгим ожиданием этой восхитительной закуски, заготовьте ее на ночь, а утром она уже будет готова! Никто не сможет устоять от хруста этих зеленых овощей!

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Мед – 10 г.
  • Водка – 20-40 мл.
  • Свежий горький перец – 1-2 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Зонтики укропа – 1-2 шт.
  • Вишневые листья – 5-10 шт.
  • Смородиновые листья – 5-10 шт.
  • Листья хрена – 10-15 шт.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Перед началом приготовления нужно заранее замочить огурцы в холодной воде. Также хорошо промываем всю зелень, после чего подсушиваем на чистом кухонном полотенце.
  2. Подготовленные огурцы еще раз ополаскиваем в воде, а затем обрезаем два конца у каждого овоща. Сразу перекладываем в чистую и сухую банку.
  3. Острый перец разрезаем на четвертинки.
  4. Очищаем чеснок от шелухи и пропускаем все его зубчики через пресс.
  5. Подсушенную зелень мелко нарезаем и укладываем в банку к огурцам.

Совет: по желанию, можно сначала уложить зелень на дно, а затем утрамбовать огурцы.

  1. Теперь подготавливаем рассол. Наливаем литр очищенной воды в кастрюлю и отправляем ее на огонь. Доводим жидкость до кипения, а затем добавляем мед и 3-4 ст. л. соли, перемешиваем и выключаем пламя. Водку добавляем в самую последнюю очередь.

Совет: для усиления вкуса можно добавить горошки черного перца, тимьян или гвоздику.

  1. Приготовленным рассолом заливаем огурцы, закручиваем банку крышкой и оставляем на 8 часов.

Хрустящие малосольные огурчики готовы! Подавайте их вместе с картофельным пюре и мясным блюдом. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Быстрые малосольные огурцы в банке с лаймом и мятой

Такие малосольные хрустящие огурцы из банки точно удивят Ваших близких и гостей! Ведь при их приготовлении использовались достаточно необычные для засолки ингредиенты – лайм и мята. Легкая кислинка и свежий аромат придают особый шарм зеленым овощам, что от них просто невозможно оторваться. Поэтому лучше сразу запасаться такой закуской, особенно, если она готовится на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Лайм – 2 шт.
  • Горошины душистого перца – 2 шт.
  • Горошины черного перца – 2 шт.
  • Укроп – 3 веточки.
  • Мята – 3 веточки.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Заранее замачиваем огурцы в холодной воде на несколько часов, тогда они получатся более хрустящими. Затем промываем овощи еще раз, отрезаем концы и разрезаем вдоль на 2-4 части.
  2. Промываем лайм, пропускаем его цедру через мелкую терку, а из самого цитруса выжимаем сок. Вынимаем небольшие косточки.
  3. С помощью ступки размалываем горошки черного и душистого перца. Добавляем к специям измельченную цедру лайма.
  4. Промываем укроп и мяту, немного подсушиваем и шинкуем зелень.
  5. Заранее промываем банку в горячей воде вместе с пищевой содой или мылом, просушиваем, а затем наполняем слоями подготовленными ингредиентами.
  6. В выжитый сок лайма добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем до однородности и выливаем в банку с огурцами и специями.
  7. Герметично закрываем банку капроновой крышкой, хорошо трясем стеклянную тару, чтобы все специи и рассол равномерно распределились по огурцам.
  8. Оставляем банку с малосольными огурцами на 30 минут при комнатной температуре.

30 минут – и уже можно наслаждаться вкусными, необычными и хрустящими огурцами! Вкусного Вам обеда! Хрустите на здоровье!

Быстрые малосольные огурцы с ржаным хлебом в банке

В этом рецепте приготовления малосольных огурцов есть свой секрет – ломтик ржаного хлеба. Он ускоряет процесс брожения. Это придает овощам легкую кислинку и неповторимый аромат, который так и будет манить. Чтобы огурцы получились хрустящими и вкусными, берите крупную каменную соль, а не мелкую йодированную. Звонкий хруст придадут листья смородины, вишни, ореха или хрена.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 700-800 г.
  • Ржаной хлеб – 1-2 ломтика.
  • Укроп – 4-5 веточек.
  • Очищенная вода – 1 л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Кориандр – по вкусу.
  • Черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Берем стеклянную банку, в которой будем готовить малосольные огурцы. Тщательно ее промываем в горячей воде вместе с содой.
  2. Заранее погружаем огурцы в ледяную воду на пару часов. Когда они пропитаются влагой, они станут более хрустящими и плотными.
  3. Еще раз споласкиваем огурцы. Также промываем укроп.
  4. Выкладываем кориандр и горошки черного перца на дно подсушенной банки. Добавляем укроп.
  5. С огурцов срезаем кончики, чтобы они быстрее засолились. Укладываем их в банку, плотно утрамбовывая.
  6. Снова посыпаем все укропом и выкладываем отрезанный ломтик ржаного хлеба.
  7. В кастрюлю наливаем очищенную воду, всыпаем указанное количество сахарного песка, соли и ставим на плиту. Когда жидкость закипит, выключаем пламя и сразу выливаем рассол в банку с огурцами.
  8. Устанавливаем небольшой гнет. Можно взять капроновую крышку и установить на нее пол-литровую банку с водой. Оставляем огурцы на 24 часа при комнатной температуре.
  9. По истечении времени убираем хлеб и отправляем огурцы в холодильник, чтобы остановить процесс брожения.

Совет: попробуйте огурцы на вкус. Если они Вам покажутся недостаточно кислыми, до добавьте еще раз хлеб и дайте им постоять еще один день.

Вкусные и хрустящие малосольные огурчики готовы! Такую закуску можно хранить в холодильнике около двух недель. Хрустите с удовольствием!

Малосольные огурцы холодным способом с болгарским перцем – рецепт в банке

Малосольные огурцы становятся вдвойне вкуснее, если к ним довить сладкий перец. Он добавит яркие краски в закуску и разнообразит ее кисловатый вкус. Такая заготовка может стоять в холодильнике достаточно долго. Но если хочется именно малосоленых овощей, то съесть ее нужно побыстрее.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Зубчики чеснока – 2-3 шт.
  • Болгарский перец – 1-2 шт.
  • Старые зонтики или семена укропа – 100 г.
  • Листья черной смородины – 3-4 шт.
  • Вишневые листья – 4-5 шт.
  • Соль – 3-4 ст. л.
  • Очищенная вода – 800-1000 мл.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем огурцы в холодной воде. Если овощи горчат, то заранее опускаем их в ледяную жидкость на 4-6 часов или на одну ночь.
  2. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и нарезаем их на тонкие пластинки, чтобы он быстрее поделился своим ароматом и вкусом.
  3. Моем укроп, вишневые и смородиновые листья.
  4. Промываем сладкий перец, разрезаем на две части и удаляем семечки. Затем нарезаем его на четвертинки. Если в приготовлении используются маленькие плоды, то можно их оставить цельными.
  5. В стерильную банку перекладываем половину листьев черной смородины и вишни, укропа, чеснока. Туда же отправляем кусочки сладкого перца.
  6. Теперь выкладываем огурцы. Делать это нужно так, чтобы они максимально заполнили все пустое пространство в банке.

Совет: чтобы огурцы легче и плотнее укладывались, потрясите банку.

  1. Наверх укладываем вторую половину листьев, укропа, чеснока и болгарского перца.
  2. Наливаем очищенную воду в кастрюлю, добавляем соль и интенсивно все перемешиваем. Холодный рассол заливаем в банку так, чтобы он полностью покрыл верхушку закуски.
  3. Даем огурцам засолиться при комнатной температуре под крышкой. На это понадобится 2-3 дня.

Совет: если заготовка не к спеху, то можно просто поставить ее в холодильник. Там огурцы медленно будут засаливаться, с каждым днем становясь все более насыщенными.

Малосольные огурцы с болгарским перцем в банке приготовились быстро и легко! Порадуйте себя и своих близких такой яркой летней закуской. А чтобы полностью раскрыть ее неповторимый вкус, подайте ее с картофельным пюре. Кушайте на здоровье!

14 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Огурец, без преувеличения считается традиционным овощем на кухне каждой хозяйки. Ярко-зеленые, сочные и хрустящие – они хороши как в свеженарезанном виде, так и выдержанные в соленом рассоле со специями. Их называют — малосольные огурцы.  Они пользуются народной любовью не только летом. Умелые хозяйки научились делать такие заготовки и на зиму. Малосольные огурчики, это популярная холодная закуска, также, часто подаваемая с мясным и вегетарианским меню. В домашних условиях приготовление малосольных огурцов экономно по времени, ведь, их отличает краткий срок засола. Выберите любой из рецептов, и уже через несколько минут будут готовы ароматные малосоленые огурчики, не теряющие вкус даже в долго хранимых запасах на зиму. Пошаговые рецепты с фото помогут Вам приготовить и вкусно, и быстро.

Как сделать малосольные огурцы на зиму — рецепт и приготовление малосольных огурцов впрок.

kerescan — Окт 8th, 2015 Категории: Малосольные огурцы

Кто-то из нас предпочитает свежие огурчики или салат из них, кому-то нравятся маринованные или соленые, кому-то квашенные из бочки… и только малосольные огурцы любимы всеми. Они в меру кисленькие, пропитаны ароматом пряностей и чеснока, твердые и хрустящие. Но можно ли сохранить этот вкус и аромат на зиму. Можно, и данный рецепт поможет в этом. Он довольно простой, но дает возможность сохранить в домашних условиях все перечисленные выше качества огурцов на весь год.

Подробнее…

Быстрые малосольные огурцы — рецепт быстрого приготовления в пакете или банке, будут готовы всего за два часа до еды.

kerescan — Мар 21st, 2015 Категории: Малосольные огурцы, Соление-квашение

Приготовление малосольных огурчиков по этому рецепту начинаем с подготовки зелени.

Укроп, берем молодые семенные головки, зелень петрушки, крест-салат, все не очень мелко режем, солим, перемешиваем и мнем, чтобы пошел аромат.

Подробнее…

Быстрые малосольные огурцы в банке → Рецепты → Zakaz.ua

Скажите пожалуйста, когда, как не зимой, так хочется уйти в воспоминания о незабываемом лете, когда разнообразие свежих овощей и фруктов просто зашкаливает, и ты можешь удовлетворить свои вкусовые желания сполна. Для того, чтобы и в холодное время года, была возможность поддерживать нормальное функционирование организма, предлагаем вам рецепт малосольных огурцов. Приготовление такой закрутки займет у вас минимум времени и вы сможете лакомиться этими вкусными овощами, хоть каждый день. Соленые огурчики являются удачным дополнением любого главного блюда, благодаря своему свежему вкусу. А использование в рецепте чеснока, конечно же, наполнит блюдо приятным душистым ароматом. Такая закрутка составит гордость кладовой любой хозяйки и позволит ей не думать над проблемой, где же получить хоть каплю витаминов, ведь в огурцах содержится их больше, чем нужно нашему организму.

  1. 1. Огурцы — чтобы наполнить банку
  2. 2. Зеленый укроп — по вкусу
  3. 3. Свежий чеснок — 5 зубчиков
  4. 4. Соль — 3 ст. л. с небольшой горкой
  5. 5. Кипяток

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

  • NOVUS Киев Левобережная
  • NOVUS пр. Правды, 47
  • NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
  • NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
  • Auchan Киев Луговая 12
  • METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
  • METRO Львов Дж Вашингтона 8
  • METRO Черновцы
  • METRO Полтава
  • METRO Ивано-Франковск
  • METRO Кривой Рог
  • METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
  • ЕкоМаркет Киев Закревского 12
  • METRO Николаев
  • Auchan Львов Стрийская 30
  • Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
  • Auchan Харьков Героев Труда 7
  • Auchan Степана Бандеры 15А
  • Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
  • Auchan, Большая Окружная 4
  • Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
  • Auchan Киев Беличи
  • METRO Харьков Кольцевой путь 8
  • Auchan Киев Антоновича 176
  • Таврия В Харьков
  • СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
  • METRO Киев Троещина
  • Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Megamarket Киев Сурикова 3
  • METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
  • METRO Житомир проспект Независимости 55В
  • METRO Одесса Аэропортовская 29
  • METRO Ровно
  • ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
  • METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
  • Furshet Киев Победы 94/1
  • Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
  • Auchan Запорожье
  • Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
  • Furshet Kyiv Инженерная 1
  • Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
  • METRO Киев Окружная 1В
  • ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
  • METRO Киев Григоренко 43

Хрустящие малосольные огурцы — как сделать вкусные огурчики!

В сезон огурцов обязательно приготовьте хрустящие малосольные огурчики. Готовятся быстро, а идут на “ура”, особенно с молодой картошечкой. Огурцы лучше покупать для этого дела домашние и небольшие.

Малосольные огурцы

Состав:

  • огурцы
  • вода
  • соль каменная нейодированная
  • листики хрена, черной смородины, вишни
  • старый укроп с венчиками

Как сделать малосольные огурцы:

  1. Огурцы хорошо вымыть и обрезать кончики.
  2. Зелень также вымыть и порезать, если необходимо.
  3. На дно литровой банки положить кусочек листика хрена (или небольшой кусочек корешка, порезанный колечками), веточку укропа с зонтиком, по паре листиков черной смородины и вишни.
  4. Уложить в банку подготовленные огурчики, затем еще раз зелень и снова огурцы.
  5. Сделать рассол (на 1 литровую банку):
    • 0,5 л воды
    • 1 ст.л. соли

    Воду вскипятить и добавить соль.
    Если не хотите делать рассол, то можно поступить проще и просто насыпать в банку соль, а затем залить горячей водой. Только в этом случае желательно через некоторое время немного взболтать банку, чтобы огурчики равномерно просолились.

     

    Приготовление вкусных малосольных огурцов

  6. Рассол остудить до 80°С и налить в банки почти до самого верха.
  7. Прикрыть крышкам и оставить на 1 сутки.
  8. Через сутки попробовать. Если малосольные огурцы вкусные,  можно прятать их в холодильник.

    Хрустящие малосольные огурцы готовы

Вот и все! Это очень простой и проверенный временем рецепт вкусных и хрустящих малосольных огурчиков, которые можно и на зиму засолить.

Приятного аппетита!

P. S. Чтобы узнавать о новых интересных рецептах, вы можете подписаться на обновления.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Огурец полусоленый (Слабосоленый огурец)

Приготовление полусаринованных огурцов — традиция в моем доме. На самом деле огурцы нужно делать каждое лето. Поэтому мы производим маринованные, полумариновые огурцы и корнишоны. Не волнуйтесь, у нас есть остальные рецепты огурцов позже летом.

Почему нужно есть огурцы?

Этот овощ полезен всем! Благодаря содержащимся в нем подщелачивающим соединениям, огурец обладает эффективными раскисляющими свойствами и помогает выводить лишнюю воду из организма.Кроме того, в продукте содержится много витамина С, укрепляющего иммунную систему. Большинство его содержится в кожуре, особенно в маринованных огурцах. Наслаждаясь вкусом овощей, вы обеспечите себя дозой витамина А, который положительно влияет, среди прочего, на зрение и витамины группы В.

Огурец в основном состоит из воды, которая очень легко переваривается и содержит небольшое количество калорий. В 100 граммах зеленого огурца всего 15 калорий.Полусаринованный огурец среднего размера содержит 10 калорий.

Какие огурцы нужно использовать для приготовления полусоленных огурцов?

полусаринованные огурцы

Для приготовления полусаринованных огурцов необходимо использовать правильные ингредиенты. Самыми важными считаются огурцы. Я знаю, что это такой огромный сюрприз!

Среди огурцов можно выделить три основных сорта. Первый из них — это молотый огурец, который отличается грубой кожицей и размером до 15 см.Тепличный огурец — сорт, который круглый год доступен на прилавках магазинов. Этот овощ длинный, с гладкой, ярко-зеленой корочкой. Среди зеленых огурцов также можно выделить корнишоны, которые имеют небольшие размеры и прекрасно подходят для маринадов.

Поэтому для этого рецепта мы рекомендуем использовать молотый или корнишонный огурец.

Теперь вы знаете, почему и какой именно огурец выбрать. Итак, приступим к приготовлению полусоленных огурцов.

полусаринованные огурцы

Ингредиенты для полусоленного огурца

  • 8 средних огурцов (в банке)
  • зубчика чеснока (2 в банке),
  • укроп (лучше всего цветок),
  • лист хрена,
  • корень хрена (1 см в банке)
  • 1 л воды
  • 1 1/2 столовой ложки соли

Этот список ингредиентов предназначен для банки 0.9л

Метод:

  1. Сначала вымойте огурцы в холодной воде. Лучше всего оставить их на бане с холодной водой на несколько часов или даже на ночь.
  2. В банку положить зубчики чеснока, цветок укропа, корень и лист хрена.
  3. Затем положить огурцы. Убедитесь, что они хорошо сидят и плотно прилегают к нему.
  4. Вскипятите воду. После того, как он закипит в отдельной миске, смешайте с водой и солью. Перемешайте, чтобы соль была однородной и смешанной.
  5. Добавьте воду в банку, чтобы огурцы были полностью погружены (не вся вода могла быть использована).
  6. Оставить в тени на 1-2 дня.
огурцы полусаринованные

Наконечник. Если вы хотите сделать их быстрее, разрежьте концы огурцов, а время, необходимое для их приготовления, разрежьте пополам.

Они будут хороши 3-4 дня. Чем дольше полусаринованный огурец будет в банке, тем кислее он станет. Это не значит, что они портятся, они просто потеряют свой вкус свежести и солености, которые их отличает!

Хотите приготовить консервы дома? Вот наша подборка лучших домашних рецептов варенья.

Присылайте нам фотографии своего творения и отметьте нас в социальных сетях @cravemonkeypl (Twitter, Instagram, Facebook).

Kyuri Asa-zuke (Японские слегка маринованные огурцы) — La Fuji Mama

Я люблю tsukemono . Для тех из вас, кто не знаком с этой категорией японской кухни, tsukemono можно условно перевести как «соленые огурцы». Но называть tsukemono солеными огурцами на самом деле неправильно. Tsukemono — это продукты, которые были замаринованы с использованием какой-либо маринованной жидкости (жидкость может варьироваться от уксуса до простой соли и рисовых отрубей). В отличие от привычных нам солений, они, как правило, очень скоропортящиеся, и их можно съесть в течение нескольких дней. Tsukemono подаются в качестве последнего блюда на японском обеде, хотя часто они остаются на столе на весь прием пищи дома. Некоторые из них подаются как гарнир, а другие — как салат. Существуют сотни разновидностей tsukemono , и самое приятное то, что многие из них просты в изготовлении. Один из моих любимых цукэмоно — это кюри аса-дзуке , или слегка маринованные японские огурцы.Кюри аса-дзуке часто продаются на японских мацури (фестивалях) целиком и на палочках.

( Наслаждение кюри аса-дзукэ на палке на мацури в Токио в 2007 году. )

Этот рецепт кюри аса-дзукэ основан на рецепте, который мне дал мой дорогой друг Ёсико, с которым я работал в Токио. Я использовала мини-огурцы без косточек, потому что японские огурцы труднее достать, не совершив специальной поездки в японский продуктовый магазин. Японские огурцы тоньше толстых садовых огурцов, которые продаются в большинстве супермаркетов США.У них тонкая кожица, которую не нужно очищать, и очень незаметные семена. Если вы не можете найти японские огурцы, вы можете заменить их английским огурцом, мини-огурцами без косточек или огурцом, очищенным от кожуры и посеянным.

Эти tsukemono очень просты и являются прекрасной освежающей закуской или гарниром к еде. Все, что вам нужно сделать, это вымыть и высушить ракушки, затем натереть их морской солью и нарезать ломтиками.

Затем вы упаковываете ломтики в стеклянную банку,

залейте их маринадом и накройте банку полиэтиленовой пленкой, а затем закрутите крышку.Пластиковая пленка предотвращает соприкосновение уксуса с металлической крышкой (что повлияет на вкус соленых огурцов).

После 12 часов хранения в холодильнике соленые огурцы готовы к употреблению!


Распечатать этот рецепт 2-3 японских огурца / 3-4 мини-огурца (без косточек) (около 10,5 унций / 300 г)
3/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли
1 1/2 дюйма комбу, нарезать тонкими кусочками кухонными ножницами
7 столовых ложек воды
3 столовые ложки приправленного рисового уксуса
1/2 чайной ложки сахарного песка

1. Вымойте огурцы и промокните их насухо. Натрите огурцы солью, затем нарежьте их ломтиками 1/2 дюйма и поместите в стеклянную банку размером с пинту. Если части не подходят, вы можете удалить их и осторожно надавить на них в банке, чтобы они подошли. Добавьте комбу в банку.

2. Смешайте воду, уксус и сахар в отдельной емкости, а затем полейте смесью огурцы. Накройте верхнюю часть банки полиэтиленовой пленкой, а затем закрутите крышку. Пластиковая пленка предотвращает соприкосновение уксуса с металлической крышкой (что повлияет на вкус соленых огурцов).

4. Поставить огурцы в холодильник мариноваться не менее 12 часов. Время от времени поднимайте и опускайте банку, чтобы маринад хорошо проникал в ломтики огурца. Каждый раз, когда вы вынимаете ломтики огурца из банки, обязательно закрывайте их полиэтиленовой пленкой, прежде чем закрывать крышку.

* Вы также можете добавить в маринад соевый соус, перец чили или кунжутное масло по своему вкусу.

Теги: мелкозернистая морская соль, гранулированый сахар, Японские огурцы, комбу мини-огурцы, приправленный рисовым уксусом, цукэмоно

Как сделать малосоленую.

Слабосоленые огурцы в банке. Ингредиенты для маринованных огурцов в банке

— одно из самых популярных блюд на праздничном столе … Их любят взрослые и дети, они отлично сочетаются с гарнирами, мясными блюдами и напитками. Рецептов закусок много, но наиболее популярны те, которые готовятся легко и быстро. Давайте разберемся, как приготовить эту простую закуску, чтобы корнишоны хрустели и падали на любой вкус.

Малосольные огурцы в холодном рассоле

Первые деревенские огурцы появляются на грядках в середине лета.С этого момента можно начинать кулинарные эксперименты, а именно засаливать огурцы холодной и горячей водой. Это самая простая закуска, которая разнообразит рацион и порадует необычным вкусом.

Первостепенная задача — правильно выбрать овощи: для засолки лучше всего подходят маленькие, крепкие, только собранные с огорода экземпляры. Они должны быть примерно одинакового размера, тогда они будут более равномерно засолены.

Ингредиенты

Порций: — + 5

  • огурцы 1 кг
  • чесночный лук 3 шт.
  • хрен 1 лист
  • укроп 3 соцветия
  • соль 2 ст. л.
  • сахар 1 ст. л.
  • вода 1 л

На порцию

Калорий: 28 ккал

Белки: 0 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 6,1 г

30 минут Видео-рецепт Печать

    Огурцы промывают и оставляют в холоде, но не ледяная вода в течение двух часов.

    Растворите соль и сахар в подготовленной воде.

    Вымойте зелень и выложите примерно половину на дно кастрюли или любой другой емкости.Сверху кладут подготовленные корнишоны и засыпают зеленью.

    Влить рассол и оставить на сутки. Главный признак готовности — помутнение жидкости и изменение цвета кожи.

    Совет: чтобы огурцы посолились быстрее, можно обрезать их кончики. Но в прохладной воде любые овощи готовятся дольше, чем в горячей, это нужно учитывать.

    Слабосоленые огурцы в горячем рассоле

    Если времени на засолку не хватает, то можно использовать классический способ. .. Эти огурцы по вкусу напоминают бочковые: как нельзя лучше подходят для пикников и праздничных обедов.


    Время на приготовление: 60 минут

    Порций: 5

    Энергетическая ценность

    • калорийность — 31 ккал;
    • жиры — 1 г;
    • белки — 0,1 г;
    • углеводы — 6,5 г.

    Состав

    • огурцы — 1 кг;
    • укроп — 3 соцветия;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • листья хрена — 6 шт.;
    • душистый перец — 1 ч.
    • перец красный — 0,5 ч.
    • листья смородины — 6 шт .;
    • соль — 3 ст. л .;
    • вода — 3 л.

    Пошаговое приготовление

  1. Замочите свежие овощи в воде на несколько часов.
  2. На дно подготовленной кастрюли выложить часть листьев хрена и смородины, а также специи и остальную зелень. Верхний слой огурцов. Таким образом сложите все ингредиенты, пока они не закончатся.Накрыть листьями смородины и хрена.
  3. Налейте в огонь 3 литра воды. После закипания развести в нем соль и доверху залить кастрюлю с корнишонами. Для рассола используйте только каменную соль. Оптимальное количество — 2 столовые ложки на литр воды.
  4. Придавить прессом и оставить на несколько дней. Для этого используйте тарелку подходящего диаметра, на которую вы кладете сверху что-нибудь тяжелое, например, банку. Готовы терпкие, хрустящие, кисловатые как на фото огурцы.

Совет: можно засолить огурцы в любой удобной таре, даже в пакете. Но если по рецепту рассол должен полностью покрыть овощи, то лучше использовать эмалированную кастрюлю … Бутылку брать не нужно, потому что закатывать ее для посуды все равно не нужно. зима.

Секреты хрусткости и пикантности

Как видите, рецепты не сложные. Но иногда огурцы получаются не такими эластичными, как хотелось бы.Чтобы хрустящие огурцы хрустящие, нужно знать несколько секретов, как приготовить в домашних условиях малосольные хрустящие огурцы на холодном рассоле, и тогда ничто не сможет омрачить предстоящий ужин!

Итак, для «хруста» огурцы нужно замочить в прохладной воде примерно на 3-4 часа. За это время даже слегка вялые овощи станут крепче и эластичнее.


Следующим важным фактором является вода. Лучше взять родник или колодец, но если такой возможности нет, то подойдет магазин из бутылки или фильтрованный в домашних условиях.

Некоторые домохозяйки используют серебро для очистки водопроводной воды. Можно поспорить, станет он чище или нет, но металлы улучшат его вкус.

Для получения интересного аромата и немного терпкого вкуса в огуречный огурчик добавьте ягоды красной или черной смородины. Но ставить нужно в умеренных количествах, так как вкус засолки может сильно отличаться от классического.

Хранение заготовок

Слабосоленые огурцы хранить в прохладном месте. Постарайтесь съесть их в течение 2 недель, иначе они будут окислять.Для небольшой компании хватит двух килограммов овощей.

Рецепты огурца аналогичны и сводятся к замачиванию с солью и добавлению специй. Но все же в каждом доме используют свой любимый вариант. Попробуйте несколько классических рецептов, а затем добавьте свои любимые травы и специи. Не исключено, что изюминкой вашего праздничного стола станут вкусные малосольные огурцы.

Понравился рецепт? Сохраните его себе на Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Слабосоленые огурцы Одно из основных блюд на нашем столе летом.

Классический, быстрый, острый, с яблоками, горчицей, чили и даже имбирем — выбирайте рецепты на свой вкус!


Как солить огурцы: 7 основных правил

1. Выбирайте небольшие огурцы одного размера с тонкой кожицей и прыщиками — они больше всего подходят для маринования.

2. Если огурцы немного увяли, замочите их в холодной воде (можно с добавлением льда) примерно на 2 часа.

3. Чтобы огурцы приготовились быстрее, обязательно срежьте концы или сделайте надрезы.

4. Чтобы огурцы стали хрустящими, не утрамбовывайте их слишком сильно.

5. Для более равномерного посола огурцы лучше класть в тару вертикально.

6. Соль лучше брать обычную крупнозернистую. Йодированная соль не подходит, так как она может смягчить кожу.

7. Слабосоленые огурцы нужно выдержать в холоде 2-3 дня.


Быстрые маринованные огурцы в пакете

Фото: natalielissy.ru Этот рецепт пригодится именно в том случае, когда соленые огурцы нужно приготовить срочно.

Состав:
1 кг огурцов
5-10 зубчиков чеснока
1 пучок свежего укропа
1 ст. ложка соли без горки

Как приготовить быстрые маринованные огурцы в пакете:

1. Огурцы тщательно вымыть, срезать хвосты.

2. Поместите огурцы в чистый пищевой пакет.

3.Добавьте зубчики чеснока, разрезанные вдоль.

4. Положите в пакет мелко нарезанный укроп и соль.

5. Плотно завяжите пакет и хорошо встряхните, чтобы травы, соль и чеснок распределились равномерно.

6. Оставьте огурцы в холодильнике на 30 минут — 5 часов. Периодически встряхивайте пакет.

Посмотрите эксклюзивный рецепт несравненной Лары Кацовой!

Ароматные малосольные огурцы в горячем рассоле

Фото: thinkstockphotos.com Такой способ засолки огурцов несомненно понравится любителям острых, но нежных закусок.

Состав:
1,5 кг свежих огурцов
10-12 зубчиков чеснока
4 листа хрена
7-10 листьев смородины
1 небольшой пучок укропа
2 л воды
4 ст. ложки соли без горки
1 ст. ложка душистого перца (лучше смесь перцев)
2 чайные ложки почек гвоздики
4-5 лавровых листьев

Как приготовить ароматные слабосольные огурцы в горячем рассоле:

1.Вымойте огурцы и срежьте кончики, чесночные дольки разрежьте вдоль, тщательно вымойте листья хрена, смородины и укропа.

2. На дно чистой кастрюли выложить половину листьев хрена и смородины.

3. Выложить огурцы, посыпав измельченным укропом и чесноком.

4. В отдельную кастрюлю налить воды, добавить соль, перец, гвоздику, лавровый лист. Довести до кипения и снять с огня.

5. Залить огурцы рассолом и накрыть крышкой.

6. Когда остынет, убрать в холодильник.

7. Через 24 часа ароматные огурцы готовы.


Слабосоленые огурцы с горчицей и чили

Фото: thinkstockphotos.com Любители острых ощущений оценят эти малосольные огурцы. И не забудьте взять их с собой на природу на шашлык или колбаски-гриль!

Состав:
1 кг свежих огурцов
8-10 зубчиков чеснока
1-2 перца
1 небольшой пучок укропа
1 чайная ложка семян кориандра
1 чайная ложка тмина
1 литр воды
1 ст.ложка соли без горки
1 чайная ложка горчичного порошка
2 чайные ложки уксуса 9%

Как приготовить малосольные огурцы с горчицей и чили:

1. Огурцы вымыть и срезать кончики, каждый зубчик чеснока разрезать вдоль, перец чили нарезать кольцами.

2. Поместите огурцы в чистую кастрюлю или банку, переложив их укропом, чесноком, чили, кориандром и тмином.

3. Добавить соль в воду, вскипятить, снять с огня и перемешать горчичный порошок и уксус.

4. Полученным рассолом залить огурцы, остудить и поставить в холодильник на 1-2 дня под крышкой.


Малосольные огурцы с яблоками

Фото: fermentedfoodlab.com Несравненный рецепт! Яблоки превращаются в отличную закуску, а огурцы пропитаны характерными яблочными нотками. Что нужно и для салата, и для перекуса, и просто хрустящего теплым летним вечером во время беседы на даче.

Состав:
2 кг огурцов
4 больших кислых зеленых яблока
4 листа хрена
6-8 листьев смородины
1 пучок укропа
8-10 зубчиков чеснока
1 литр воды
2 ст.ложка соли

Как приготовить малосольные огурцы с яблоками:

1. Отрежьте у огурцов кончики, яблоки разрежьте на четвертинки, удалив сердцевину.

2. В чистую кастрюлю или банку выложить огурцы и яблоки, переложив листьями хрена и смородины, укропом и чесноком.

3. В воду добавить соль, вскипятить и всыпать огурцы.

4. Охладите и поставьте в холодильник на 1 день.


Слабосоленые огурцы с имбирем

Состав:
5-6 больших огурцов
2-3 см корня имбиря
1 ч.л. соли
3-4 чайные ложки сахара
1 ст.ложка уксуса 9% *

* Соль, сахар и уксус лучше всего добавлять по вкусу. Добавлять приправы к огурцам можно постепенно, пробуя рассол на вкус.

Как приготовить малосольные огурцы с имбирем:

1. Огурцы нарезать кружочками или длинными полосками с помощью овощечистки. Также для нарезки можно использовать фигурные ножи. Если не хотите готовить салат, обрежьте концы или разрежьте их пополам вдоль.

2.Корень имбиря натереть на мелкой терке.

3. Огурцы соединить с имбирем, добавить соль, сахар, уксус и перемешать.

4. Переложите в чистый пакет для пищевых продуктов и поставьте в холодильник на 1–10 часов.

Быстросоленые огурцы в банке, как и другие соленья, летом являются любимой закуской многих. Ведь даже в самый жаркий день иногда хочется побаловать себя чем-то кисленьким, острым, со слегка пикантным вкусом … А для этого достаточно потратить всего 10 минут, а через пару дней появится закуска из малосольных хрустящих домашних огурцов на столе.

Особенности рецепта

В отличие от других, этот рецепт максимально приближен к традиционному, поэтому вкус огурцов такой насыщенный и яркий — это следствие процесса ферментации и ферментации, происходящего в банке. Пропитанные рассолом соленья становятся невероятно вкусными, с характерным хрустом и кислинкой.

К базовому рецепту вы можете добавить свои любимые специи, такие как гвоздика, мускатный орех, базилик, листья фруктовых деревьев и кустов.

Для засолки лучше брать небольшие садовые плоды огурцов, чтобы они имели приятный сладковатый вкус и аромат. Совершенно не подходят огурцы с горечью!

Плоды желательно готовить прямо с грядки, тогда они еще свежие, но если урожай собран накануне, то плоды нужно на пару часов замочить в ледяной воде, чтобы они набрались влаги.

Если вы любите малосольные огурцы, то можете попробовать приготовить.

Ингредиенты для быстрых маринованных огурцов в банке

Как приготовить быстросоленые огурцы в банке

    В первую очередь готовим огурцы к засолке.Если они вялые, то перед засолкой обязательно замочите их на 2-3 часа. У замоченных плодов срезаем кончики с двух сторон, если огурцы большие, то нарезаем их кусочками, чтобы они быстрее и лучше засолились.


  1. Промываем зелень укропа, очищаем чеснок и нарезаем дольками.


  2. Теперь в кастрюлю налейте воды, всыпьте в нее соль, приправы и прокипятите начинку около 5 минут.


  3. В подготовленную банку (можно залить кипятком или простерилизовать над паром) кладем огурцы в вертикальное положение.


Считаются традиционной и широко распространенной закуской русской кухни. В отличие от маринованных огурцов, малосольные огурцы готовятся намного быстрее. В отличие от маринованных огурцов, которые долго хранятся в рассоле, слабосоленые огурцы из-за непродолжительного посола менее соленые и острые. Отсюда и название.

На сегодняшний день существует большое количество различных способов приготовления малосольных огурцов. В последнее время большой популярностью стали рецепты малосольных огурцов.фастфуд, который можно съесть буквально за полчаса. Готовятся такие малосольные огурцы в пакетиках с разными пряными травами и специями, без рассола.

Приготовленные таким образом огурцы тоже вкусны, но те, кто их попробовал, прекрасно знают, что они по вкусу значительно отличаются от классических огурцов, приготовленных в рассоле и выдержанных в течение 2-3 дней.

Быстросоленые огурцы в банке В отличие от слабосоленых огурцов в упаковке, они имеют характерный кисловатый вкус и более пикантный аромат за счет ферментации, происходящей в рассоле. Сегодня хочу предложить вам рецепт быстрых соленых огурцов в банке, из разряда бабушкины рецепты … Такие огурцы можно есть и на следующий день, но если подождать 2-3 дня, то можно насладиться полным букетом их вкус.

Прежде чем приступить к рецепту и научиться готовить хрустящие маринованные огурцы, хочу привести список трав и специй, которые можно использовать для маринования огурцов. Помимо ингредиентов, которые вы видите ниже, для маринования огурцов можно использовать гвоздику, тмин, укроп, грибные травы, эстрагон, листья вишни, хрен и виноград, мяту, лавровый лист, листья дуба.

Основные ингредиенты на литровую банку:

  • Огурцы — 4-5 шт.,
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зонтики укропа — 2 шт.,
  • Веточки петрушки — 3 шт. ,
  • Листья смородины — 2-3 шт.

Состав для рассола:

  • Вода — 1 литр
  • Соль — 2 ст. Ложки,
  • Семена кориандра — 10-15 шт. ,
  • Черный молотый перец — щепотка

Быстросоленые огурцы в банке — рецепт

Чтобы получить по-настоящему хрустящие малосольные огурцы, рекомендуется использовать их сразу после того, как они были собраны с огорода.это идеальный вариант … Полежав некоторое время даже в холодильнике, мякоть огурцов становится более рыхлой и менее сочной. Для восстановления свежести огурцов перед маринованием или маринованием рекомендуется замочить их в холодной воде на 1-3 часа.

Время замачивания их в воде будет зависеть от степени их летаргии. Чтобы огурцы посолились быстрее, обрезайте концы с двух сторон. Крупные огурцы можно дополнительно разрезать продольно на две или четыре части.

Подготовьте остальные ингредиенты для маринования огурцов.Зубчики чеснока очистить. Разрежьте их пополам. Мелкие зубчики чеснока можно оставить как есть. Вымойте укроп, петрушку и листья смородины.

Ошарьте банку, в которой вы будете варить малосольные огурцы, кипятком или простерилизуйте над паром. В банку выложить листья смородины, веточки укропа и петрушки, чеснок.

Наполните банку огурцами. Выложите огурцы в вертикальное положение.

Положите сверху веточку петрушки.

Подготовьте рассол.В кипящую воду всыпать соль.

Добавьте ядра кориандра для аромата.

Можно дополнительно положить гвоздику, если вам нравится ее запах, семена горчицы, душистый перец и черный перец горошком. В рассол для соленых огурцов добавила только кориандр и молотый черный перец. Маринад для малосольных огурцов должен кипеть около 5 минут.

Огурцы залить горячим рассолом.

Закройте банку пластиковой крышкой. Оставить в тепле на 2 дня.

Быстросоленые огурцы в банке. Фото

За это время рассол станет мутным и кислым, а сами огурцы изменят свой цвет на более желтый. Значит, хрустящих соленых огурцов в банке готовы. Они невероятно вкусны с отварной молодиной с укропом. А с ними можно приготовить множество вкусных овощных салатов … Приятного аппетита.

Пришло лето — пора легких салатов и свежих натуральных овощей с огорода.Без преувеличения можно сказать, что самый распространенный салат летом — это смесь помидоров и огурцов. В это время овощи имеют нежную, мясистую, сладковатую структуру, в отличие от зимних жестких тепличных овощей. В общем, нужно ловить момент и наслаждаться вкусом. Но, попробовав летнюю свежесть, всегда хочется добавить нотку пикантности летним вкусовым ощущениям. Именно это дают нам малосольные огурцы. Причем это не только вкусно, но и полезно.Слабосоленые огурцы — это ферментированные продукты, то есть обогащенные пищеварительными ферментами в результате естественного брожения. Прощай, тяжесть и вздутие живота. Их можно есть отдельно или добавлять во многие летние салаты.

Что нужно для малосольных огурцов? Во второй половине лета на рынках начинают продаваться наборы для маринования: пучки вишневых листьев, смородины, хрена, соцветий укропа, к тому же уже появляется чеснок нового урожая. Но в начале лета уже есть огурцы, а наборы для маринования еще не выросли.Что делать, где взять приправы и специи в этот период, ведь соленые огурцы уже хочется есть. На самом деле ждать, когда бабушки начнут продавать на рынке траву для маринования, вовсе не обязательно, ведь в любой сети супермаркетов есть отдел сушеных специй, где круглый год можно найти приправу для маринования огурцов. Какие аналоги бабушкиных наборов есть в магазине? Вместо соцветий укропа подойдут семена укропа. Вместо листьев вишни и смородины можно использовать эстрагон, или, как его еще называют, эстрагон.Чеснок продается круглый год. А остальные специи покупаются в сушеном виде. Да и соль тоже нужна.

Вкусные малосольные огурцы в 3-х литровой банке

Банка трехлитровая — универсальное блюдо для засолки огурцов в России. И больше тары не нужно, так как процесс засолки продолжается непрерывно, то в большой таре первые огурцы будут малосольными, а последние — солеными. Трехлитровой банки достаточно, чтобы успеть съесть малосольные огурцы. Кроме того, стекло — наиболее химически нейтральный материал; в рассол не передается никаких лишних ароматов. Единственная рекомендация — использовать банку с широким горлышком для завинчивающейся крышки. Горло в закаточной банке узкое — только для женской руки. И мужская рука легко залезает в широкое горло винта. Женщины запросто могут доверить мыть банку мужчинам, а мужчины всегда могут сами без проблем достать соленый огурец.

На трехлитровую банку достаточно около 2 кг огурцов. Маленьких огурцов сгодится побольше, огурцов побольше — меньше.Лучше брать с запасом 3 кг огурцов. Посолите столько, сколько поместится в банке, а оставшиеся огурцы съешьте в свежем виде.

Итак, мы уже разобрались, что для засолки трехлитровой банки нужно покупать на рынке не менее 2 кг огурцов, а также иметь трехлитровую банку с широким горлышком. Также нужно зайти в ближайший сетевой магазин, такой как Ашан, Перекресток, Пятерочка или любой аналогичный, и купить там следующие ингредиенты: 1 головку чеснока, пакет семян укропа, пакет эстрагона, пакет лаврового. листьев, мешок гвоздики, мешок черного и душистого горошка, мешок горчичных бобов, мешок кориандра, пакет соли.

Теперь, когда все необходимое есть под рукой, можно приступать к маринованию огурцов. Огурцы нужно промыть и поместить в трехлитровую банку. Так мы отмеряем необходимое количество огурцов. Оставшиеся огурцы можно смело убирать в холодильник, чтобы не мешали. В банку с огурцами налить холодную воду и настаивать 2-3 часа. Именно такой технологический прием замачивания в воде позволяет малосольным огурцам получиться хрустящими, а не морщинистыми.


Перед засолкой огурцы выдерживают в воде 2–3 часа.

Как приготовить рассол и сколько соли положить для соленых огурцов?

Пока промытые огурцы замачиваются в чистой воде, нужно приготовить рассол. При приготовлении рассола для малосольных огурцов главное количество соли на объем воды плюс, в нашем случае, семена укропа и эстрагон, которые не кипятят и кладут в банку отдельно. Если вместо семян эстрагона и укропа используется набор с рынка: листья вишни, смородина, хрен, соцветия укропа, то их тоже лучше отварить в рассоле.Остальные приправы и специи добавляются в зависимости от вкусовых предпочтений. Для трехлитровой банки нужно приготовить 2 литра рассола, то есть 8 стаканов нужно залить в эмалированную кастрюлю холодной водой и добавить туда 4 столовые ложки соли. Добавьте туда все специи и специи, кроме чеснока, укропа и эстрагона — их кладут прямо в банку при закладке огурцов. Полученный рассол довести до кипения, прокипятить 3 минуты и остудить (дать остыть). За 2-3 часа, пока огурцы замачиваются, рассол остынет до комнатной температуры.До следующего этапа у вас есть 2-3 часа, чтобы отдохнуть или заняться другими делами.


В эмалированную кастрюлю налить воды, всыпать специи и соль, кипятить 2-3 минуты

Ингредиенты на 2 литра рассола для малосольных огурцов (на 3-х литровую банку):

  • 2 литра воды;
  • 4 ст. ложки соли;
  • 3-5 бутонов гвоздики;
  • 3-5 горошин душистого перца;
  • 3-5 горошин черного перца;
  • 1-3 чайных ложки семян горчицы;
  • 1-3 чайные ложки семян кориандра;
  • 1-2 лавровых листа.

Все приправы для маринования огурцов круглый год продаются в продуктовых магазинах.

Как класть огурцы в банку?

Прошло 2-3 часа, огурцы размокли, рассол остыл. Теперь пора переложить огурцы в трехлитровую банку, добавить оставшиеся специи и залить рассолом.

Итак, берем нашу банку, наливаем воду в раковину, вынимаем огурцы в эмалированную посуду. Банка снова пуста и готова к окончательному травлению.

Для финального этапа нам понадобятся следующие ингредиенты и приспособления:

  • пустая трехлитровая банка;
  • 2 кг замоченных огурцов;
  • 2 литра охлажденного рассола;
  • 6-9 зубчиков чеснока;
  • пачка эстрагона 10 г;
  • Пакет с семенами укропа 10 г.

Если на рынке нет смородины, вишни, листьев хрена — их можно заменить семенами укропа и эстрагоном.

Для начала отделите необходимое количество зубчиков от целой головки чеснока. Зубы чистить не обязательно, их нужно придавить плоской частью лезвия ножа. Берем трехлитровую банку и на дно кладем немного семян укропа и эстрагона, туда кладем 3 измельченных зубчика чеснока. Также из кастрюли с рассолом положить отварные крупинки специй (перец, гвоздику, горчицу, кориандр и др.)) на дне банки. Общее количество специй необходимо разделить на три части, так как они будут добавляться в банку трижды.


Перед тем, как положить огурцы, на дно банки выложить специи.

Выкладываем 1/3 баночки с огурцами максимально плотно и снова кладем слой укропа, эстрагона, чеснока и маринованных специй.


Второй слой специй в банке с огурцами

Опять плотно сложите огурцы на 2/3 банки, выложите оставшиеся специи с чесноком и доведите огурцы до верха банки.Заполните банку рассолом до горлышка. Сверху банку можно накрыть маленьким стеклянным блюдцем в форме чаши. Это позволит газам выходить и защитит от мусора и летающих насекомых. На этом процесс закладки огурцов на маринование завершен. Банку можно оставить при комнатной температуре на 3-4 дня, в течение которых пройдет процесс брожения, придающий огурцам неповторимый соленый вкус. Через 3-4 дня огурцы будут готовы к употреблению и их можно будет есть с удовольствием.


Наполнив банку огурцами, залейте рассолом до краев

Соленые огурцы | CUESA

По материалам «Лаваш: Хлеб, с которого началось 1000 блюд, а также салаты, рагу и другие рецепты из Армении».

Маринованные огурцы выглядят как мультяшные огурцы: они слегка изогнутые, с выступами по бокам. Поищите на фермерском рынке твердые огурцы, которые еще не начали мяться. Обязательно мойте их, но не используйте мыло, которое может удалить полезные микробы, способствующие ферментации овощей. Подробности смотрите в нашем видео.

На 1 кварту [960 мл]

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 фунт [455 г] маринованных огурцов (около 5 огурцов)
2 очищенных и разрезанных пополам зубчика чеснока
2 веточки укропа
2 стакана [480 мл] воды , плюс еще при необходимости
1½ столовой ложки кошерной соли, плюс еще при необходимости

ПОДГОТОВКА

Подготовьте чистую широкогорлую кувшинку объемом 1 кварт [960 мл] с воздушным затвором и лентой, чтобы закрепить воздушный затвор на месте.

Обрежьте конец цветка огурца (обычно точка на более узком и темном конце), чтобы избавиться от ферментов, которые заставляют огурцы размягчаться во время брожения. Разложите в контейнере столько огурцов, сколько сможете. Разрежьте оставшиеся огурцы пополам и сложите их поверх целых огурцов, чтобы они поместились в банку, прижав их к краю банки. Добавьте чеснок и укроп, прижимая ингредиенты к стенкам банки.

В мерной чашке для жидкости перемешайте воду и соль, пока соль не растворится.Залить рассолом огурцы. (Ничего страшного, если у вас есть лишнее. Если вам нужно больше рассола, смешайте ½ стакана [120 мл] воды с 1 чайной ложкой соли и вылейте это.) Накройте огурцы несколькими крышками или закрывающимся пластиковым пакетом, наполненным дополнительным рассолом, чтобы держите их под водой. Поместите воздушный затвор сверху и закрепите его лентой на банке.

Хранить в прохладном месте (от 60 до 75F [от 15 до 24C]) от 3 до 5 дней или до тех пор, пока огурцы на вкус не напоминают соленые огурцы. К третьему дню рассол станет мутным, а огурцы станут зелеными.Вы также можете увидеть, как к верху рассола поднимаются крошечные пузырьки. На дне банки может образовываться осадок; это нормально. Для получения более кислого маринада дайте огурцам продолжить брожение, проверяя их и отрыгивая банку ежедневно в течение 2 недель.

Для хранения замените воздушный затвор обычной крышкой и охладите банку. Соленые огурцы хранятся в холодильнике до 6 месяцев.

Фото Кейт Лихи.

Рецепты — McVicker Pickles

Гордая Мэри Путтанеска

Ах, путтанеска.В зависимости от того, насколько буквально вы понимаете перевод и как далеко вы вернетесь, его название относится либо к скромной повседневной трапезе, либо к соблазнительному соусу, которым проститутки заманивали своих клиентов. Вам решать.

В любом случае вкусно! Этот соленый, острый и острый соус — мечта любителей маринованных огурцов и кровавой Мэри. И поскольку он основан на ингредиентах, которые вы, вероятно, можете найти в своей кладовой и холодильнике (оливки, каперсы, консервированные помидоры, чеснок и, конечно же, Proud Mary), это очень простое блюдо, которое можно масштабировать, чтобы накормить команду в короткие сроки.

Примечание об ингредиенте: соус Путтанеска традиционно включает анчоусы, но, поскольку мы так усердно работали, чтобы сохранить веганство Proud Mary (знаете ли вы, что в большинстве соусов Уорчестершира есть анчоусы?), Мы исключили его из этого рецепта. Если вы любите рыбу, добавьте в сковороду 2 унции нарезанного филе анчоусов вместе с зубчиками чеснока и тушите в оливковом масле перед добавлением других ингредиентов.

  • 1⁄4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

  • 3 целых больших зубчика чеснока, тонко нарезанных

  • 1 банка объемом 28 унций нарезанных кубиками помидоров

  • 2/3 стакана вяленого масла или черного масла нарезанные оливки

  • ½ стакана смеси Proud Mary Bloody Mary (добавьте еще, чтобы повысить уровень специй)

  • 2 столовые ложки крупно нарезанных каперсов

  • 1 сухая ложка орегано или 1 веточка свежего

  • 1 фунт.спагетти или лингвини

  • Крупно нарезанная итальянская петрушка для сервировки

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, примерно 15–30 секунд. Добавьте помидоры, Гордую Мэри, оливки, каперсы и орегано; довести до кипения, затем убавить огонь до средне-слабого. Варить, пока жидкость немного не уменьшится, 5-7 минут. Снять с огня.

Тем временем приготовьте макароны: доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Добавьте пасту и готовьте до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Осушать. Верните соус на средний огонь, затем добавьте макароны в сковороду. Перемешайте, чтобы соус загустел, 2-3 минуты.

Переложите на большую тарелку или в миску. Щедро посыпьте рубленой петрушкой и наслаждайтесь!

Рецепт маринованных огурцов в холодильнике

Рецепт солений из укропа в холодильнике — легкий и вкусный рецепт маринованных огурцов! Узнайте, как приготовить ЛУЧШИЕ домашние маринованные огурцы, которые будут немного сладкими, немного острыми и получат достойный питья сок, который просто захватывает!

Хотите еще идей рецепта быстрых огурцов ? Вам также могут понравиться этот салат из огурцов и укропа, средиземноморский салат из нута с огурцом, салат из помидоров и огурцов и мексиканский севиче из креветок.

Соленые огурцы с укропом, сладкие или хлеб с маслом?

В детстве любили соленые огурцы?

Укроп, хлеб с маслом, сладкое, а может, корнишон?

Честно говоря, я не мог ВЫСТОЯТЬ есть их … особенно когда они украсили свое присутствие на моем любимом гамбургере.

Но потом кое-что случилось. Я случайно откусил от жареного куриного сэндвича Chick-Fil-A (до того, как я отказался от глютена!), И я понял, что маринад на самом деле придает сэндвичу ТАК много аромата.

Ваши вкусовые рецепторы действительно МОГУТ измениться !!

Лучшие соленья укропа в холодильнике

Одна из самых сложных задач при приготовлении домашних солений — это то, как долго вам придется ждать, чтобы насладиться ими. Съев ТОННУ разных тако с различными маринованными овощами на каждом в магазине White Duck Taco Shop в Эшвилле, я сразу же вернулся домой и принялся за работу, совершенствуя лучший рецепт маринованных огурцов из укропа в холодильнике.

Первая версия вышла ПУТЬ к уксусу (хотя Кол все-таки их снес.)

второй раз Я попробовал этот быстрый рецепт, я подумал, что могу попробовать немного яблочного уксуса. Неа. Все еще не тот рецепт, который я искал.

И затем звезды выровнялись на третьем круге , и рецепт, который вы найдете ниже, стал реальностью. Я уверен, что вам он понравится так же, как и моим вкусовщикам. (Коль, его брат и команда парней гребут по реке Сан-Маркос!)

Что такое соленья?

Рассол — это огурец , который был «замаринован», оставив его в растворе уксуса и с течением времени ферментирующий.Такой способ засолки в кислой среде увеличивает срок хранения огурца.

Традиционно их хранят в банках, поэтому их можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев или даже лет. Однако этот быстрый рецепт ниже научит вас, как приготовить вкусные соленья всего за несколько часов!

Узнайте больше о маринованных огурцах здесь.

Состав

Домашние огурцы из укропа состоят всего из нескольких ингредиентов, многие из которых, вероятно, уже есть у вас под рукой.

  • Коктейльные огурцы без косточек — Вы можете найти их в своем отделе продуктов в небольшом пластиковом пакете, и они имеют длину около 4-5 дюймов.
    • Если вы не можете найти коктейльные огурцы, вы также можете выбрать английские огурцы без косточек и нарезать их копьями такого же размера.
  • Уксус — Подробнее о том, какой уксус лучше всего использовать, читайте ниже.
  • Соль — Соль является основным компонентом, придающим им соленый вкус.
  • Сахар — Хороший обычный белый сахар-песок — это то, что вам нужно. Пожалуйста, не пытайтесь заменить более здоровую альтернативу, такую ​​как кокосовый сахар или другой нерафинированный сахар. Они не будут похожи на настоящие соленые огурцы, которые вы знаете и любите!
  • Укроп — Чтобы придать такой яркий аромат, вам понадобится несколько веточек свежего укропа.
  • Чеснок — Хотя это и не обязательно, чеснок придает приятную глубину вкуса.
  • Перец — Если вы не можете найти целые горошины перца, просто замените щепотку молотого черного перца.

Какой уксус использовать

Дистиллированный белый уксус — лучший уксус для маринования огурцов.

Хотя некоторые рецепты могут сказать вам, что вы можете заменить дистиллированный белый уксус хорошим яблочным уксусом, я бы очень не одобрял этого. Любой другой тип уксуса в значительной степени повлияет на окончательный вкус и вкус .

Как сделать

Теперь, когда вы знаете, какие ингредиенты понадобятся для быстрого приготовления маринованных огурцов, давайте рассмотрим, как их приготовить.

  1. Добавьте дистиллированный уксус, воду, сахар и соль в ​​кастрюлю или кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.
  2. После закипания убавьте огонь до минимума и дайте раствору уксуса покипеть в течение 5 минут или до полного растворения сахара.
  3. Добавьте чеснок, перец горошком, хлопья красного перца и веточки укропа на дно контейнера емкостью 16 унций. Каменная банка . (Рисунок 1)
  4. Поместите стеблей огурца вертикально в ​​банку и залейте их раствором уксуса.Добавьте воды, пока раствор полностью не покроет огурцы. (изображения 2 и 3)
  5. Охладите на ночь или до 4 дней перед употреблением. В холодильнике они хранятся до 4 месяцев. (рисунок 4)

Использование банок Mason

При приготовлении этой домашней закуски вам понадобится подходящая кувшинная банка для достижения наилучших результатов.

Так как коктейльные огурцы обычно имеют длину около 4 дюймов, то 16 унций.банка каменщика будет работать отлично. Банки с широким горлом также подойдут.

Убедитесь, что вы нашли один с закрытой крышкой и что он сделан из стекла .

Совет повара: Не готовьте соленые огурцы в пластиковом контейнере, так как кислотный раствор выщелачивает в них пластик.

Как долго они служат?

Соленые огурцы в холодильнике обычно хранятся в течение до 3-4 месяцев , сохраняя при этом свою хрустящую и хрустящую текстуру.По истечении этого времени они станут мягкими и не будут иметь такой же восхитительный хруст.

Они хороши для вас?

Соленые огурцы в целом полезны, так как они содержат мало калорий, жиров и углеводов, и считаются безглютеновыми, безмолочными, вегетарианскими и веганскими. Сок действительно содержит довольно много натрия, что делает его отличным источником электролитов.

Некоторые продаваемые в магазине маринады добавляют в сок много сахара, увеличивая количество калорий, углеводов и сахара.Вот почему приготовление домашних солений из укропа — безусловно, самое лучшее и полезное для вас!

Быстрое и легкое видео о соленья

Хотите еще несколько простых рецептов летних закусок?

Рецепт солений с укропом в холодильнике

Соленья с укропом в холодильнике — это быстрый, легкий и вкусный рецепт маринованных огурцов! Узнайте, как приготовить ЛУЧШИЙ рецепт домашнего маринованного огурца, который будет немного сладким, немного острым и с соком, достойным питья, который вызывает абсолютное привыкание!

Состав

  • ⅔ чашка дистиллированный белый уксус
  • ⅓ чашка воды
  • 1 ¼ чайная ложкасоль
  • 3 Ст. сахар
  • 2 гвоздика чеснок весь
  • 1 чайная ложка перец горошком
  • 1 ущипнуть красный перец
  • 3 веточки укропа
  • 4-5 коктейльные огурцы разрезать на 4 копья

Инструкции

  1. Добавьте уксус, воду, соль и сахар в кастрюлю или сотейник среднего размера и доведите до кипения.

  2. Убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут или до полного растворения сахара.

  3. Положите зубчики чеснока, горошины перца, хлопья красного перца и веточки укропа на дно емкости объемом 16 унций. керамическая посуда.

  4. Положите в банку стебли огурца в вертикальном положении. Залейте огурцы уксусным раствором и при необходимости добавьте воды, чтобы полностью покрыть огурцы.

  5. Охладите соленые огурцы хотя бы на ночь или до 3-4 дней для достижения наилучших результатов. Соленья хорошо хранятся в холодильнике до 4 месяцев, после чего постепенно теряют хрусткость.

Видео с рецептами

Примечания к рецептам

  • Пищевая ценность — это оценка, основанная только на половине потребляемого раствора.
  • A 16 унций.банка каменщика работает лучше всего. Банки с широким горлом также подойдут.

Пищевая ценность

Рецепт солений с укропом в холодильнике

Сумма на порцию

калорий 41 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 244 мг 11%

Калий 96 мг 3%

83

83 Углеводы Клетчатка 1 г 4%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 1 г 2%

Витамин A 325IU 7%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 24 мг 2%

Железо 0.5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт малосольных огурцов с хрустящей корочкой в ​​сотейнике. Соленые огурцы

Лето в самом разгаре и самое время задуматься о создании вкусных домашних заготовок на зиму. Соленья — одно из любимых зимних угощений. Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные домашние соленья быстрого приготовления.

Понятный и легкий пошаговый рецепт подойдет даже новичкам в консервировании.Быстрые соленья можно приготовить всего за несколько часов.

Состав:

  • свежие огурцы — 1 килограмм;
  • соленья — 2 штуки;
  • чеснок — 1 головка;
  • черный перец горошком — по вкусу;
  • сахарный песок — 1 ст.
  • соль — 2 ст .;
  • вода — 1 литр;
  • зелени для маринада (листья черной смородины, листья хрена, листья вишни и др.) — по вкусу.

В качестве ароматных специй для маринада используйте те травы и листья, которые вам нравятся.Если вы никогда раньше не катали огурцы, рекомендую начать со смеси укропа, черного перца, листьев хрена и листьев черной смородины.

Как быстро и вкусно замариновать огурцы

Тщательно промойте огурцы, срежьте хвостики или просто аккуратно снимите кожуру с «ягодиц» и залейте ее холодной водой.

Дать огурцам настояться 3-4 часа при комнатной температуре. Чем больше настаивается огурцы, тем быстрее их подхватит рассол.

Замоченные огурцы и зелень для маринада уложить слоями в трехлитровую банку. Укладывать для маринада огурцы и зелень можно произвольно, а не слоями — на ваше усмотрение. Главное — равномерно распределить все ингредиенты, чтобы домашние рассольные огурцы имели такой же нежный вкус.

Добавьте в банку несколько солений. Это сделано для того, чтобы свежие огурцы быстрее «схватились».

В отдельной кастрюле вскипятите воду. Добавьте к нему соль и сахар, тщательно перемешайте. Залейте огурцы кипящим рассолом и закройте крышкой.

Домашние соленья быстрого приготовления можно попробовать через несколько часов после того, как все залить кипятком. Рекомендую свернуть их утром, тогда к вечеру они будут готовы. Если вы хотите приготовить малосольные огурцы, то просто вылейте маринад прямо в кастрюлю с размоченными свежими огурцами и не добавляйте соленья. Приятного аппетита!

— Одно из самых популярных блюд на праздничном столе. Их любят взрослые и дети, они отлично подходят к гарнирам, мясным блюдам и напиткам.Рецептов закусок много, но наиболее популярны те, которые готовятся быстро и просто. Давайте разберемся, как приготовить эту простую закуску, чтобы корнишоны хрустели и всем нравились.

Соленые огурцы в холодном рассоле

Первые летние огурцы появляются на грядках в середине лета. С этого момента можно приступать к кулинарным экспериментам, а именно к засолке огурцов с помощью холодной и горячей воды. Это самая простая закуска, которая разнообразит рацион и радует необычным вкусом.

Первым делом нужно выбрать правильные овощи: для маринования лучше всего подходят маленькие, крепкие, только порванные образцы. Они должны быть примерно одинакового размера, тогда посолить более равномерно.

Ингредиенты

Порций: — +

  • огурцы 1 кг
  • зубчики чеснока 3 шт.
  • хрен 1 лист
  • укроп 3 соцветия
  • соль 2 ст. л.
  • сахара 1 ст. л
  • воды 1 л

На порцию

Калорийность 28 ккал

Жиры: 1 г

Углеводы: 6.1 г

30 мин. Видео рецепт Печать

Оценить артикул

Понравился рецепт?

Шикарно! Исправить нужно

Совет: чтобы огурцы быстрее засолились, можно обрезать их кончики. Но в прохладной воде любые овощи варятся дольше, чем в горячей, нужно это учитывать.

Соленые огурцы в горячем рассоле

Если времени на засолку не хватает, то можно воспользоваться классическим способом. Такие огурцы по вкусу напоминают бочковые: просто для пикников и праздничных обедов.

Время на приготовление: 60 минут

Порций в упаковке: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность — 31 ккал;
  • жиры — 1 г;
  • белки — 0,1 г;
  • углеводы — 6,5 г.

Состав

  • огурцы — 1 кг;
  • укроп — 3 соцветия;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • листья хрена — 6 шт .;
  • душистый перец — 1 ч.
  • перец красный — 0.5 ч. Л .;
  • листья смородины — 6 шт .;
  • соль — 3 ст. л .;
  • вода — 3 л.

Пошаговое приготовление

  1. Замочите свежие овощи в воде на несколько часов.
  2. Выложите на дно подготовленной сковороды часть листьев хрена и смородины, а также специи и другие травы. Верхний слой огурцов. Таким образом выкладываем все ингредиенты, пока они не закончатся. Накрыть листиками смородины и хрена.
  3. Налейте в огонь 3 литра воды.После закипания развести в нем соль и доверху залить кастрюлю с корнишонами. Для рассола используйте только каменную соль. Оптимальное количество — 2 столовые ложки на литр воды.
  4. Нажать и оставить на несколько дней. Для этого используйте тарелку подходящего диаметра, поверх которой установите что-нибудь тяжелое, например, банку. Готовы терпкие, хрустящие, кисловатые как на фото огурцы.

Совет: Солить огурцы можно в любой удобной таре, даже в пакете.Но если по рецепту рассол должен полностью покрывать овощи, то лучше использовать эмалированную кастрюлю. Бутылку брать не нужно, ведь закатывать ее на зиму все равно не нужно.

Секреты хрусткости и пикантности

Как видите, ничего сложного в рецептах нет. Но иногда огурцы получаются не такими эластичными, как хотелось бы. Чтобы огурцы хрустели, нужно знать несколько секретов, как приготовить соленые хрустящие огурцы в домашних условиях на холодном рассоле, и тогда ничто не сможет омрачить предстоящий ужин!

Итак, для «хруста» огурцы нужно замочить в прохладной воде примерно на 3-4 часа.За это время даже слегка вялые овощи станут более крепкими и упругими.

Следующим важным фактором является вода. Лучше взять родник или колодец, но если такой возможности нет, то подойдет магазин из бутылки или фильтрованный в домашних условиях.

Некоторые домохозяйки используют серебро для очистки водопроводной воды. Он станет чище или нет, можно поспорить, но металлы улучшат его вкус.

Для получения интересного аромата и немного терпкого вкуса в огуречный огурчик добавляют ягоды красной или черной смородины.Но нужно ставить в меру, так как вкус засолки может сильно отличаться от классического.

Склад для хранения

Слабосоленые огурцы хранить в прохладном месте. Старайтесь есть их 2 недели, иначе они перекисятся. Для небольшой компании достаточно двух килограммов овощей.

Рецепты приготовления огурцов аналогичны и сводятся к пропитке солью и добавлению специй. Но все же в каждом доме используют свой, любимый вариант. Попробуйте несколько классических рецептов, а затем добавьте свои любимые травы и специи.Не исключено, что изюминкой вашего праздничного стола станут вкусные соленые огурцы.

Понравился рецепт? Сохраните его себе на Pinterest! Наведите указатель мыши на изображение и нажмите «Сохранить».

Оцените артикул

Понравился рецепт?

Шикарно! Необходимо исправить

Сезон подготовки в самом разгаре. Пора поговорить о том, как приготовить малосольные огурцы.
Соленые огурцы — самая популярная летняя закуска.Их прекрасно подают с отварным картофелем, шашлыками, жареной курицей, а также используют как компонент для салатов, а просто хрустят для удовольствия.
Огурцы, приготовленные сухим послом, тоже прекрасны на вкус. Порадовал хрустом и ароматом. А сил и времени нужно меньше.

Ассорти огурцов для быстрого посола

Лучше брать огурцы одного размера, чтобы они посолились равномерно. Не выбирайте слишком большие. Чем меньше огурец, тем быстрее он приготовится.
Толстая, с тонкой кожицей. Они лучше перенесут солевую нагрузку, тяжелее будут.
Прыщ. Что станет показателем травильных качеств.

Еще нам понадобится посылка. Смотрите, чтобы он был целым и крепким. Лучше приготовьте пару пакетов на всякий случай.

Огурцы соленые с чесноком и укропом в упаковке. Рецепт быстрого посола за 5 минут

Состав:
1 длинный огурец или 4-5 маленьких
6 зубчиков чеснока
Соль по вкусу
1/2 лимона
Укроп свежий
Приготовление:


Вымойте огурцы и срежьте хвосты с двух сторон.



Разрежьте на кусочки длиной около 5 см, а затем на 4 части.
Выжмите чеснок. Посыпать солью. Выдавить лимон.



Укроп мелко нарезать.



Положите все подготовленные ингредиенты в пакет. Выпустить воздух из пакета, завязать и начать трясти. Нужно не просто взбалтывать, а стараться, чтобы наши огуречные палочки были окутаны полученным соком.
Встряхивайте 5 минут, пока все ингредиенты не распределятся равномерно по огурцам.



Соленые огурцы в упаковке быстрый рецепт за 5 минут — универсальное руководство для хозяйок. Его можно использовать круглый год. Позволит легко придумать отличную закуску летом к ужину или приходу гостей. А зимой удивите и порадуйте гостей свежими ароматными малосольными огурцами на столе. Приятного аппетита!

Огурцы растворимые соленые на минеральной воде

Эти огурцы можно готовить в любое время года, подходят как тепличные, так и грунтовые.Изумрудные и хрустящие малосольные огурцы украсят любой стол. Готовиться элементарно! Вкусно и полезно! А какой аромат!

Состав:
Огурцы — 1 кг
Минеральная вода — 1 л.
Соль каменная — 2 ст. л без горки
Чеснок — 4-6 зубчиков
Укроп — пучок
Лист смородины

Кулинария:


Минеральную воду смешать с солью.


Нарезать чеснок и укроп.
Если вам гарантированно захочется полакомиться огурцами через день, то лучше разрезать их пополам.Если время поджимает, а вы готовы к тому, что их нельзя засолить за день, то смело уходите целыми, со временем они придут.
Многое зависит от огурцов, одни быстро засаливаются, другие имеют более плотную кожицу, поэтому опаздывают с полосой.
Если нарезать огурцы, они не потеряют хрусткости — проверено много раз!





Положите чеснок и укроп на дно и в середину миски.В емкость выложить огурцы. Накрыть крышкой.



Ставим на сутки в холодильник. Огурцы быстро маринуются и сразу же едят! Приятного аппетита!

Как приготовить соленые огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

Состав:
Огурец — 500 г
Каменная соль — 0,5 ст. л.
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 2-3 зубчика
Лимонный сок — 1 ч.

Кулинария:


Подготовьте продукты.Тщательно вымойте огурцы и зелень, очистите чеснок, вам понадобится всего пара зубчиков. У огурцов срежьте кончики и разрежьте их на 4 части вдоль. Чеснок не очень крупно порубить ножом. Зелень измельчить.



Добавьте рассол или просто чистый пакет огурцов.



Залить свежевыжатым лимонным соком, добавить соль, чеснок, укроп.
Плотно завязать пакет, встряхнуть, чтобы огурцы равномерно пропитались солью, лимонным соком, чесноком и зеленью.Оставить в тепле на 1,5-2 часа.
Через два часа рассола станет больше, так как огурцы тоже дадут сок. Выполнено! Хранить в холодильнике!


Импровизация с зеленью. Добавить оригинальности помогут семена кинзы, листья смородины и вишни, веточки базилика. Приятного аппетита!

Огурцы соленые без рассола в собственном соку в упаковке

Быстрый рецепт соленых огурцов без рассола. Огурцы будут готовы в считанные часы без особых усилий! Неоднократно выручил рецепт быстросоленных огурцов в пакетике.


Состав:
Маленькие свежие огурцы — 1 кг
Соль — 1 ст. л
Чеснок — 3-4 зубчика
Укроп — 1 пучок

Кулинария:



Вымойте огурцы, срежьте кончики.



Укроп мелко нарезать. Чеснок мелко нарезать.



В полиэтиленовый пакет положить укроп, соль, чеснок.



Затем добавьте огурцы.



Галстук для пакета. Для герметичности лучше положить в другой пакет.Все хорошо взболтать.
Поместите пакет в холодильник, периодически вынимайте и встряхивайте. Через 6-8 часов малосольные огурцы в пакете готовы.


Приятного аппетита!

Соленые огурцы с чесноком и укропом быстрого приготовления

Состав:
1,5 кг мелких огурцов
40 г соли
10 г сахара
30 г зелени укропа
3-4 зубчика чеснока

Кулинария:



Чтобы огурцы хорошо вымылись и стали более сочными, вымойте их и замочите в воде на 30-40 минут.



Затем отрежьте хвосты у каждого огурца.




В аромат наших огурцов добавят укроп, молодую зелень, зонтики, чеснок. Зелень порезать ножом произвольно. Еще мы используем лист зеленой смородины и лист хрена.



В пакет положить огурцы с зеленью, солью и сахаром. Свяжите пакет и встряхните, чтобы между огурцами распределилась соль и сахар.



Пакет с огурцами поставить в холодильник на 5-6 часов.


Достаньте пакет и выложите на тарелку огурцы с зеленью. Соленые хрустящие огурцы с чесноком и укропом в пакетике готовы к подаче. Наслаждайтесь быстрой, ароматной и вкусной закуской в ​​любое время года. Приятного аппетита!

Соленые огурцы быстрого приготовления на сковороде

Приятного аппетита!

Соленые огурцы в таре или пакете на 2 часа в холодильнике

В подмосковном городке Луховицы установлен памятник огурцу. На всю Россию славятся луховицкие огурцы — очень нежные, сладкие, с тонкой кожицей.

Этот овощ настолько популярен, что в знак благодарности горожане установили ему памятник.

Состав:
Луховицкие огурцы — 1 кг
Каменная соль — 1 ст.
л. сахара — 1/2 ч. л.
Чеснок по вкусу
Перец — 1 шт.

Кулинария:



Берем огурцы — мои, кончики срезаем.



Посыпать солью, сахаром, чесноком и перцем. Все хорошо перемешать.



И положить огурцы в вакуумную емкость на 2-3 часа.



Вынимаем из емкости соленые огурцы, удаляем излишки соли бумажным полотенцем.
И убрать на час в холодильник.



Огурцы готовы. Если емкости нет, можно просто посолить в мешочке. Можно добавить укроп, листья смородины, хрен. Приятного аппетита!

Хрустящие соленые огурцы быстрого приготовления

Всем любителям хрустящих соленых огурцов. Рецепт прост. Всего день — и у вас на столе шикарная хрустящая закуска.



Состав:
Свежие огурцы — 1,5 кг
Чеснок — 1 головка
Укроп Зонтики
Листья черной смородины
Листья вишни
Листья хрена
Душистый перец
Острый перец
Лавровый лист
Вода — 1 литр
Каменная соль — 2 ст. л.
Сахар (по желанию) — 1 ст. л

Кулинария:



Огурцы хорошо промыть и замочить в холодной воде на 4-5 часов.



Чеснок очистить и нарезать.




Помойте ароматную зелень. Можно разрезать ножницами, чтобы больше аромата.



Развести соль и сахар в холодной воде. Добавьте специи, лавровый лист.



Приготовьте эмалированное ведро. Влейте подготовленный рассол. Поместите зелень в рассол. Хорошо перемешать.



Положите огурцы в рассол. Рассол должен полностью покрыть огурцы. Сверху поставить тарелку и поставить груз, чтобы огурцы не плавали. Через день будут готовы хрустящие соленые огурцы.



Затем переложите соленые огурцы в холодильник, иначе перекисите. Приятного аппетита, хрустеть с удовольствием!

На заметку
Чтобы наши огурцы хрустели, выполняем несложные действия.
Перед послом выдерживаем огурцы в воде 2-3 часа. За это время они пропитаются водой и в дальнейшем ваши малосольные огурцы будут хрустящими.
Использование листьев хрена в рассоле придаст огурцам дополнительную хрусткость.

Хрустящие огурцы на зиму без стерилизации рецепт от Ольги Матвей

Приятного аппетита!

Как быстро приготовить малосольные огурцы без потери цвета

Огурцы, приготовленные по этому рецепту, гарантированно будут хрустящими, умеренно солеными и при солении не теряют своего естественного цвета. Секрет прост, в рассол добавляют водку для сохранения цвета.

Состав:
Огурцы — 2 кг
Укроп (зонтики) — 2 шт.
Смородина черная (листья) — 5 шт.
Хрен (корень) — 20 г
Вишня (листья) — 5 шт.
Соль — 75 г
Водка — 50 г
Вода — 1,5 литра.

Кулинария:



Свежие зеленые огурцы вымыть, залить кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду.


Затем плотно выложите ингредиенты в кастрюлю или трехлитровую стеклянную банку, переложив огурцы промытыми листьями и укропом. Влейте приготовленный холодный солевой раствор (50 г соли на 1 л воды) и добавьте 2 ст.ложки водки. Банку закрыть крышкой и поставить в холодное место. Особенность этого препарата в том, что огурцы сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный вкус и очень хорошо хранятся. Количество специй, указанное в рецепте, является приблизительным, вы можете изменить по своему вкусу и усмотрению.


Вкусная, радующая глаз натурального цвета огурцов закуска готова. Приятного аппетита!

Классический рецепт соленых огурцов.Хрустящие малосольные огурцы в банке 3 л

Классический набор ингредиентов для малосольных чипсов на 3-х литровой банке:

Огурцы — 1,5-2 кг
Вода — 1,5 литра
Соль — 3 ст. л (или 2 ст. л. на литр воды), не использовать йодированный
Укроп с зонтиками
Корень и листья хрена
Хорошая головка чеснока, или 4-5 зубчиков
Листья смородины — 6-8 шт.
Листья вишни — 6-8 шт.
Лавровый лист — 3-4 шт.
Половина горького перца
Ветка эстрагона (эстрагон)
Ветка любистка

Кулинария:


Огурцы тщательно вымыть и залить водой.Оставить в воде на 3 часа. Затем снова промойте. Отрежьте хвосты у каждого огурца с двух сторон.



Сделайте рассол: вскипятите воду и насыпьте в нее соль. Далее остудите рассол до 70-75 градусов.







Всю зелень вымыть и крупно нарезать. Чеснок очистить и нарезать крупно. Корень хрена очистить, нарезать небольшими кусочками.



На дно банки выложите половину укропа, половину измельченного чеснока, корень хрена, листья вишни и смородины, ветки эстрагона и любистока, половину горошин горького перца, два лавровых листа.


Огурцы и зелень выложить слоями в банку или посуду для засолки. Сверху выложите оставшийся укроп, чеснок, лавровый лист.



Налейте теплый рассол в банку. Следите, чтобы рассол не вылился до самых краев емкости. Начнется процесс брожения, жидкость разольется. Сверху выложить листья хрена.
Накройте нейлоновой крышкой, встряхните банку, отложите — процесс пошел.



Классические соленые огурцы будут готовы через 24 часа.Огурцы очень вкусные — вкусные, хрустящие, ароматные. А молодой картошкой пальчики оближешь! Приятного аппетита!

Соленые огурцы в мятном маринаде

Простой, аппетитный и пикантный рецепт создания слабосоленых огурцов на основе настоя мяты. Настой мяты перечной придает огурцам новый неповторимый оттенок. Их можно подавать как закуски. Они смогут украсить собой как праздничный банкет, так и повседневный стол. Они идеально подходят для гречки, жареного картофеля, фрикаделек, котлет и отварной птицы.


Состав на 1000 мл:
Огурцы — 400-450 г
Вода — 500 мл
Соль — 1 ст. l
Зонт укроп — 1 шт.
Мята — 2-3 веточки
Чеснок — 1-2 зубчика

Кулинария:



Налейте в емкость холодную воду, выложите огурцы, настаивайте 40-60 минут. Вынимаем плоды из воды и обрезаем кончики.


Затем выложите огурцы в чистую банку. Стараемся заполнить до самого верха.


Добавьте в банку несколько зубчиков чеснока и зонтик укропа. Для создания соленых плодов используем сухой или свежий укроп.



Приготовление настоя мяты: в миску налить рекомендованную норму очищенной воды, всыпать поваренную соль и листья мяты. Ждем закипания настоя.


Огурцы залить прохладным кипятком с мятой, накрыть крышкой и оставить в комнате на 24-28 часов.



После того, как настой станет мутным, а огурцы поменяют свой цвет, охладите их и подавайте в любое время.



Всего 20-24 часа — и можно наслаждаться ароматными огурцами. Если вы любите сильнорослые огурцы, оставьте урожай еще на 30-35 часов. Так получатся более острые огурцы с ярко выраженным вкусом. Приятного аппетита!

Соленые огурцы быстрого приготовления. Рецепт баночки для горячих солений

У каждой хозяйки свои рецепты скручивания огурцов, свои секреты. Предлагаю еще один простой и надежный рецепт заготовки огурцов на зиму.

Как приготовить вкусные соленые огурцы на зиму в 3-х литровой банке с горячим рассолом

Огурцы для зимнего состава на 3-х литровой банке:

Зонтики укропа — 3-4 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Листья черной смородины — 3 шт.
Листья хрена — 1 лист
Листья дуба — 2 шт.
Огурец — 20 шт.
Черный перец горошком — 5 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Соль — 3 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 100 г

Кулинария:



Огурцы перебрать и хорошо промыть. При желании у огурцов обрезать кончики.





Банки хорошо мыть, можно содой.Тщательно промытая пряная зелень.



В чисто вымытые банки складывают 3-4 чистых зонтика укропа, 5 зубчиков чеснока, 3 листа смородины, измельченный или цельный лист хрена, 2 дубовых листа.



Огурцы кладут вертикально, примерно 20 шт.


Прокипятите чайник. Все банки залить кипятком, накрыть крышками и дать постоять до закипания второй воды (7-10 минут).



Вода сливается из бидонов, нам она не пригодится.


Банки переливают второй раз примерно 10 минут. За это время поставили на плиту чистую воду для третьего пролета.


Когда вода закипела, воду из бидонов сливают. В банку кладем: 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 100 г уксуса. Третий залить чистой кипятком.


Банку накрыть крышкой, закатать, баночки перевернуть вверх дном и накрыть до утра заготовку огурцов одеялом.



Консервированные огурцы готовы к зиме. Приятного аппетита!

Огурцы малосольные

Состав:
Огурец — 2 кг
Укроп (зонтики) — 3-4 шт.
Листья смородины, вишни, дуба — 5-6 шт.
Листья хрена — 1-2 шт.
Зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок (по вкусу)
Специи (перец горошком, лавровый лист) — 2-4 шт.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Для рассола:
Вода — 1 л
Соль — 1.5-2 ст. ложки

Кулинария:



Выбрать свежие огурцы, хорошо промыть их в холодной воде.



Чеснок очистить, нарезать дольками.






Тщательно промойте зонтики укропа, листья смородины, черешню, дуб, листья хрена, зелень (петрушку, укроп).



Затем плотно уложите огурцы в банку или эмалированную кастрюлю, переложив чеснок и специи (перец горошком, лавровый лист).

Соль растворить в кипящей воде, остудить раствор.


Залейте огурцы так, чтобы рассол полностью их покрыл.



Соленые огурцы будут готовы через два дня. Храните их в стеклянной посуде в холодильнике. Приятного аппетита!

Помидоры соленые в упаковке. Быстрый рецепт за 5 минут

Приятного аппетита!

Соленые огурцы и помидоры быстрого приготовления в упаковке

Экспресс-способ для тех, кто быстро захотел соленого.

Состав:
Огурец (маленький) — 500 г
Помидоры черри — 300 г
Каменная соль — 1 ч.
Черный перец (молотый, по вкусу)
Чеснок — 2 зубчика
Хрен (свежий, мелкий лист) — 1 шт.

Кулинария:

Мои огурцы, обрезать кончики. Разрезать по длине на 4 части. Маленький — пополам. Долго — еще пополам.


Выкладываем огурцы, измельченный чеснок, измельченный укроп и хрен в полиэтиленовый пакет, желательно два пакета в одном.Посолите, как салат, а затем добавьте еще щепотку, чтобы попробовать слабосоленый салат. Не усердствуйте с солью! Перец по вкусу. Можно добавить щепотку зерен перца.

Пакет закручиваем и энергично встряхиваем до появления сока. Оставить на 10 минут.


Помидоры проткнуть вилкой 2-3 раза. Выкладываю в той же упаковке. Связываем пакет или плотно стягиваем. Слегка встряхнуть несколько раз и убрать в холодильник.


Соленые огурцы и помидоры в пакетике готовы.Приятного аппетита!

Заманчивые аппетитные соленые огурцы с тонким чесночным ароматом привлекут внимание всех присутствующих за вашим столом. Также приготовленные кислые, эластичные огурцы и помидоры пригодятся вам для салатов, солений, солянки, особенно зимой, а также для домашних и новогодних застолий.
Вкусных соленых огурцов к столу и удачных заготовок на зиму!

Если статья понравилась и она оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях.Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите в мой блог почаще, чтобы узнать о новых рецептах.

Соленые огурцы всегда были лучшей закуской. Вспомните фильмы. В общем, огурцы либо кусают, либо нюхают. А если они еще слышат, как хрустят, то можно переходить к слюне.

Но кроме того, что они используются в качестве закуски, они хороши на столе с картофелем, особенно молодым, а также, например, в салатах. А запах трав и специй, исходящий от них, просто кружит голову.Сложно даже представить, что когда-то у нас не было огурцов.

Конечно, это было очень давно. Благодаря Индии, где, по предположениям, огурцы росли в дикой природе у подножия Гималаев. Вернее не только выросли, но и растут. Более того, некоторые сорта огурцов несъедобны из-за их горечи. Наверное, иногда нам попадаются их родственники.

Теперь мы рады, что многие из наших сортов и сортов также растут в нашей стране. И какой бы сорт у вас ни был, приготовить их со слабосоленой все равно можно, что мы и рассмотрим в этой статье.

Как сделать соленые огурцы в домашних условиях

Есть много интересных рецептов соленых огурцов. В этой статье я привел лишь некоторые из них. Постараюсь в ближайшее время, если получится, написать еще одну статью о соленых огурцах.

Меню:
  1. Соленые огурцы в пакетике с чесноком и лавровым листом

Состав:
  • Огурцы свежие — 1,2 кг.
  • Укроп — 1 пучок
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Семена кориандра — 1 ч. Ложка
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль (желательно крупная) — 1 ст.
  • Сахар — 0,5 ч. Л.
  • Кончик острого красного перца
Готовим:

1. Огурцы, которые мы будем мариновать, должны быть свежими, а не вялыми. Промываем огурцы и срезаем у них кончики с двух сторон.

2. Если в таком виде замариновать огурцы, то они будут готовы примерно через 12 часов. Если мы захотим начать пробовать их раньше, то их можно разрезать на более мелкие части.

3. Разрежем их пополам.Перекладываем огурцы в полиэтиленовый пакет.

4. Веточки укропа измельчаем не очень мелко, стебли укропа можно нарезать помельче. Нарезанный укроп отправляем к огурцам.

5. Приготовление специй. Добавьте в соль половину чайной ложки сахара. Кориандр немного растолочь в ступке, в пыль раздавить не будем, а именно раздавим и тоже добавим в соль. Лавровый лист сильно измельчают в руках и добавляют в специи.

6. Чеснок нарезать крупными дольками и отправить в пакетике к огурцам.Небольшой кусочек острого перца нарезаем на несколько небольших ломтиков и добавляем в пакет к огурцам. По желанию добавляется острый перец. Особенно, если он очень горит.

7. В завершение насыпьте пакет с огурцами солью и специями.

8. Закройте сумку, если есть замок или галстук. Все хорошо взболтать, чтобы все ингредиенты смешались.

9. Оставьте пакет с огурцами на столе примерно на 30 минут. А через 30 минут уберите пакет в холодильник.

10. В холодильнике пакет должен стоять 3-4 часа. Через три часа можно брать образец. Выложите на тарелку несколько огурцов, порежьте. Внутри нет белых полос, а значит, огурцы хорошо соленые.

Огурцы получились хрустящими, очень ароматными, слабосолеными. Такие огурцы можно очень быстро приготовить к любому столу.

Если вы знаете, что на обед у вас будут гости, вы можете быстро приготовить утром огурцы в пакете и поставить их в холодильник.К ужину они уже будут малосольными и готовы к употреблению.

Но если оставить на ночь огурцы в мешочке, то утром они уже будут солеными. Хотя тоже очень вкусно.

Наши соленые огурцы в пакетике готовы и протестированы. Вкусно, ароматно. Ну ты попробуй свой.

Приятного аппетита!

  1. Соленые огурцы с чесноком и травами быстрого приготовления

Состав:

На 3-х литровой банке:

  • Огурцы — около 1 шт.5 кг.
  • Лист хрена
  • Листы смородины — 2-3 шт.
  • Листья вишни — 2-3 шт.
  • Острый перец по вкусу
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
Заполнить:
  • На 1 литр воды — 1 столовая ложка с небольшим количеством соли
Готовим:

1. Мои огурцы обрезаем и концы с двух сторон. Попробуйте огурцы по вкусу, особенно если вы их купили; вы знаете свои, если они горькие. Потому что, если посолить горькое, оно будет горьким.

2. Выложите огурцы на сковороду или в стеклянную банку объемом 3 л. Возьмите сковороду из нержавеющей стали или эмалированную. В среднем в 3-литровую банку помещается около 1,5 кг. огурцы. Ну а сколько у вас уместится на сковороде, проверьте сами и количество ингредиентов берите соответственно.

3. В кастрюле для огурцов нарезать крупными дольками чеснок, туда же положить листья вишни и листья смородины.

4. Срезаем хрен и отправляем к огурцам только черешки, потому что вся сила в них.Так как мы делаем огурцы на кратковременное хранение, хрен при желании можно не добавлять.

5. Ну конечно кладем и укроп, и черешки, и зонтики, и зелень, в общем, из укропа ничего не выкидываем. Разрежьте все так, чтобы оно уместилось на сковороде.

6. Можно заливать горячим или холодным. В горячем виде огурцы будут готовы быстрее. Обычно мы так солили.

7. Выполните заливку. На каждый литр воды нужно долить столовую ложку кастрюли, посолить.Всыпать соль и довести воду до кипения.

8. Залейте рассол. Рассол должен полностью покрыть огурцы и специи. Если вам не хватило литра воды, приготовьте еще один рассол.

9. Ну вот и все. Влейте рассол, закройте крышкой, дайте сковороде постоять при комнатной температуре и подождите 6-8 часов, пока они не посолятся. Затем ставим сковороду в холодильник, чтобы огурцы остыли и их можно было подавать.

Такие огурцы, если оставить их надолго, станут солеными, а не солеными.Но у нас они долго не хранятся. Все быстро съедается.

10. Достаем огурцы из холодильника

11. Положите на тарелку.

12. Режем, смотрим, как посолили ровно, пробуем.

Наши малосольные огурцы быстрого приготовления готовы. Сварить картошку и хрустеть на здоровье.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт хрустящих соленых огурцов


Состав:
  • Огурцы свежие (не очень крупные) — 1 кг.
  • Вода минеральная газированная — 1 литр
  • Чеснок — 1 головка
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль — 30-40 г.
  • Лист и корень хрена — по желанию
  • Лист смородины — 10 шт.
Готовим:

1. В отдельные посуды налейте пол-литра минеральной воды, всыпьте в нее соль и перемешайте, чтобы соль максимально растворилась. Пока мы откладываем.

2. Вся используемая зелень должна быть тщательно вымыта; сушка не требуется.

3. На дно сковороды нарезать крупно половину пучка укропа, руками порвать половину листьев смородины, а также половину листьев хрена.

4. Большими кружками нарезаем половину сваренного чеснока и нарезаем здесь корень хрена.

5. У хорошо промытых огурцов срежьте кончики с двух сторон и выложите их в кастрюлю на подкладку из наших специй.

Если у вас есть огурцы с огорода, их можно сразу засолить, конечно, промыть.Что ж, если ваши огурцы уже немного вялые, их нужно вымыть и положить на полчаса в холодную воду, чтобы потом они стали хрустящими.

6. Огурцы сложить как можно плотнее друг к другу. Все оставшиеся специи нарезать и сложить сверху. Сначала измельчите оставшийся чеснок, затем нарежьте корень хрена. Оторвите листья смородины и листья хрена. Сверху порезать чеснок.

Вы можете добавить больше ингредиентов, например чеснока.Но особой необходимости в этом нет. Здесь указано оптимальное количество ингредиентов.

7. Теперь залейте все минеральной водой. Сначала тот, который был смешан с солью. Затем добавляем еще пол-литра минеральной воды.

8. Вода должна полностью покрывать поверхность огурцов.

9. Кастрюлю немного встряхиваем из стороны в сторону, чтобы вода проникала повсюду, закрываем перевернутую тарелку и кладем сверху груз.Ставим графин с водой.

10. Через 12 часов огурцы будут готовы. Затем убираем их на пару часов в холодильник, уже можно снимать нагрузку, чтобы они остыли. В холодном виде они намного вкуснее.

Хрустящие малосольные огурцы готовы.

Какая красота и аромат.

Приятного аппетита!

чуть раньше. А поскольку таких рецептов бесчисленное множество, я пообещал, что все же вернусь к малосольным огурцам.Свое обещание сдерживаю и заверяю, что эти рецепты ничуть не хуже, а кому-то они могут понравиться даже больше, чем предыдущие.

Съешьте хрустящие малосольные огурцы, а слюни еще скапливаются, это так вкусно. И запах рассола не описать. Он один вызывает аппетит. Многое зависит от ваших специй, которые вы заложили для маринования.

Пробую экспериментировать. Я добавлю несколько листьев, затем другие. Я положу еще один перец, не горошек, а перец чили или смесь перцев.Некоторые другие специи. Поэтому советую делать сначала по рецепту, а потом экспериментировать с тем, что нравится.

Как сделать соленые огурцы — лучшие рецепты

Здесь мы рассмотрим очень интересные рецепты малосольных огурцов, каждый из которых по-своему хорош. Будьте осторожны с острым перцем, особенно если огурцы съедят дети. Учтите, что если огурцы постоят дольше указанного времени, они станут более солеными.

Так что вперед! Всем успехов!

Меню:
  1. Соленые огурцы с чесноком и травами быстрого приготовления

Состав:

Для 3 канистр по 1 литр:

  • Огурцы — 1 шт.8 кг
  • Укроп — 3 ветки
  • Чеснок — 9 зуб.
  • Соль — 4 ст.
  • Вода — 2л.
  • Лист смородины — 6 шт.
  • Горошек — 8-10 шт.
  • Гвоздика — 4 шт.
Готовим:

1. Промойте огурцы и дайте им высохнуть. Попробуйте подобрать огурцы одного размера. Чтобы не испортить засол, попробуйте огурцы, если они горькие. Потому что после засолки они будут горькими. Не жалейте, замените их.

2. Банки хорошо промыть и просушить. На дно банки кладем укроп, дольки чеснока и листья смородины.

3. Огурцы кладем, а точнее ставим в банки очень плотно друг к другу.

4. Варочный рассол. В кастрюлю налейте воду. Добавьте лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Посолить. На один литр воды понадобится 2 столовые ложки соли. Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.

5. Залить кипятком огурцы по банкам.Банки должны быть полными.

6. Банки закрыть крышками и оставить при комнатной температуре на 1 сутки.

7. Прошел день. Откройте банку и возьмите на пробу огурцы. Какой аромат пошел … эээ ..

8. Нарезанные, отлично соленые. Вкусно, с хрустящей корочкой. Остальные огурцы убираем в холодильник. В холодном виде они еще вкуснее.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт соленых огурцов в пакетике с острым перцем и горчицей

Состав:
  • Огурцы средние — 1 кг.
  • Чеснок — 1/2 головки
  • Перец острый — 1/2 шт.
  • Пучок укропа — 1
  • Пучок петрушки — 1
  • Горчица сухая — 1/2 чайной ложки
  • Душистый перец — 5-6 шт.
  • Соль — 1 ст. (Без верха)
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Уксус винный или 6% — 2 ст.
Готовим:

1. Мои огурцы положить в таз и залить очень холодной водой. В воду можно добавить лед. Оставьте огурцы залитыми на 2-4 часа.Лучше на 4. Тогда огурцы будут очень хрустящими.

2. У огурцов срежьте кончики с обеих сторон и разрежьте огурцы вдоль на 4 части. Если небольшие огурцы можно разрезать только на 2 части.

3. В обычный полиэтиленовый пакет складываем зонтики укропа. Если есть листья смородины, вишни или хрена, то их тоже хорошо будет положить в укроп.

Проверьте упаковку перед закладкой, чтобы она не была повреждена. Положите только листья, без стеблей, особенно сухой укроп, чтобы пакет не пробил.

4. В пакет положить нарезанные огурцы.

5. Нарезать зелень. Сначала срежьте стебли, сложите их вместе с зеленью и все это нарежьте не мелко, но и не очень крупно.

6. В пакет насыпать измельченную зелень. Выдавливаем часть чеснока, около зубчика 3.

7. Оставшийся чеснок мелко нарезать и тоже положить в пакет.

8. Острый перец нарезать кружочками.Не теряйте бдительности. Острый перец очень острый. Добавить перец по вкусу.

9. Перец тоже выкладывается в пакет.

10. Добавьте в пакет горчицу, перец горошком, соль и сахар. Не берите лишнюю соль, она очень мелкая и не подходит для засолки.

11. В конце можно добавить винный уксус или заменить его обычным столовым 6% уксусом. В этом нет необходимости, но многие любят кислый маринад.

Начать засолку

12.Мешочек перевязываем в самом верху, чтобы было место для смешивания огурцов. Теперь все хорошо перемешиваем, встряхивая пакет, чтобы все продукты и специи распределились равномерно.

Не поленитесь. Тщательно перемешайте. От этого зависит вкус каждого огурца.

13. Поместите пакет с огурцами в таз (на всякий случай он вдруг лопнет и начнет протекать) и дайте ему постоять 30 минут при комнатной температуре. Через полчаса убираем в холодильник.Через 2 часа огурцы готовы, можно есть.

В нашей семье есть разногласия. Очень нравится, что на ночь огурцы стоят, а жена наоборот, чтобы они были полусвежими, т.е.после 2-х часовой выдержки в холодильнике.

14. В этот раз выиграла, утром достаем огурцы из холодильника. Посмотрите, сколько сока дали огурцы в пакетике.

15. Разрезать пакет и выложить огурцы в чашку.Какой аромат распространился по кухне.

16. Огурцы солят полностью или маринуют в уксусе.

17. Пробуем. Сжать так, чтобы уши легли.

Попробуйте и вы.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт хрустящих малосольных огурцов в банке 3 л

Состав:

На 3-х литровой банке

  • Огурцы — около 2 кг.
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Перец
  • Чеснок — 1 головка
  • Листья хрена, смородины, вишни
Готовим:

1. Солим огурцы в банке на 3 литра. Поэтому сначала подготовьте банку. Это проще, чем варенье. Банку следует промыть содой горячей водой и ополоснуть холодной.

2. Варочный рассол. В небольшую кастрюлю налейте полтора литра воды. В трехлитровой банке с огурцами всего полтора литра.Добавьте 2 столовые ложки соли и чайную ложку сахара. Все перемешать, закрыть крышкой, поставить на плиту и дать кипятить воду.

3. На дно трехлитровой банки уложить листья хрена, зонтики укропа с твердыми стеблями разломать так, чтобы они поместились и тоже положить в банку. Также кладем листья смородины, вишни.

4. Взять черный перец с горошком. Дольки чеснока разрезаем пополам и отправляем в банку вместе с горошинами перца.

5.У промытых огурцов нужно обрезать концы с двух сторон. После этого огурцы складываем в банку. Когда половина банки будет уложена, снова выкладываем все специи сверху. Лист хрена, листья смородины, вишни. Обязательно снова положить укроп, чеснок, перец горошком.

6. На специи выложить огурцы, пока не наполним банку до верха. И снова сверху выложить все специи. Все листья, укроп, оставшийся чеснок и перец.

7. Рассол кипит. Выключили плиту, сняли рассол с конфорки и дали ему постоять минут 5, чтобы он немного остыл.Нельзя заливать огурцы кипятком.

8. Начните наливать рассол в емкость. Вылейте полную банку, чтобы рассол полностью покрыл огурцы. Заливаем и сразу закрываем крышкой.

9. Банку оставляем на столе на сутки, чтобы она полностью остыла. Через сутки поставьте банку в холодильник.

10. Еще через сутки достаем банку из холодильника. Огурцы потемнели, это нормально.

11. Достаем огурцы из банки и конечно сразу пробуем. Во-первых, вкус рассола очень вкусный. Во-вторых, огурцы получились громкими — хрустящими, чего и добились.

12. Наши огурцы готовы. Они имели успех. Воспользуйтесь этим рецептом для малосольных огурцов, и вы получите хрустящие, вкусные, ароматные, малосольные огурцы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *