Маринад для шашлыка на уксусе: Мягкий и сочный шашлык из свинины с уксусом и луком рецепт с фото пошагово и видео

alexxlab 22.12.1982 0 Comments

Содержание

Диетолог рассказала о маринадах для шашлыка, которые вредят здоровью

Некоторые ингредиенты маринада для шашлыка способны вызвать проблемы с почками.

Время жарить шашлыки

Наступление теплых деньков для миллионов россиян – является негласным стартом для сезона шашлыков. Однако не все шашлыки одинаково полезны. Об этом рассказала диетолог Ирина Морозова. Оказывается, некоторые маринады для этого блюда представляют серьезную опасность для здоровья.

Какие ингредиенты не стоит включать в маринад?

По словам медика, особенно опасны для здоровья два ингредиента – уксус и покупной майонез.

– Майонез – это едва ли не худший вариант для тех, кому дорого собственное здоровье, – говорит диетолог.

Дело в том, что, нагреваясь, майонез начинает выделять много неполезных жиров и веществ, которые способны в прямом смысле отравить организм. Да и сам по себе состав майонеза, мягко говоря, не богат полезными ингредиентами. Все они по отдельности и тем более вместе, способны доставить немало проблем со здоровьем любителю жирненького шашлычка.

Не менее опасен и уксус: он крайне негативно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Если часто есть шашлыки, маринованные в уксусе, то надо будет записываться к нефрологу местной поликлиники.

Опасным маринадом Морозова назвала и кефир. Как выяснилось, он мешает полному усвоению организмом полезных белка и железа из мяса.

Какой маринад лучше?

Людям, которые заботятся о своем здоровье и которым не все равно, что лежит в их тарелке, врачи и диетологи рекомендуют мариновать мясо без применения покупных средств. Можно приготовить маринад из измельченного в мясорубке или блендере лука, чеснока, специях. Все они сделают шашлык вкусным и при этом совершенно безопасным для здоровья.

как готовили шашлык в СССР

Подавляющее большинство из нас родом из Страны Советов. Как известно, в те времена шашлык, маринованный в уксусе, был классическим деликатесом. Однако на сегодняшний день уксус в шашлыках считается непростительной ошибкой. Редакция «Так Просто!» расскажет, почему это так и как лучше мариновать шашлыки сейчас.

Шашлык, маринованный в уксусе

В Стране Советов если и готовили шашлык, то только маринованный в уксусе. Сегодня ситуация полностью изменилась. Лучшие кулинары мира в один голос заявляют, что добавлять уксус в мясо не рекомендуется. Но как же так получилось, что все эти долгие годы мы готовили это лакомство неправильно? И мясо ведь получалось таким вкусным! Этому есть довольно простое объяснение.

Во времена СССР

Дело в том, что в Советском Союзе был серьезный дефицит продуктов. Особенно качественных. Это же касалось и мяса. Вкусное и свежее можно было найти лишь на рынках, но по ценам выше магазинных. Разумеется, такое удовольствие было далеко не всем по карману. В магазинах зачастую продавалось старое, жесткое или жилистое мясо. Иногда даже попадалось залежавшееся, с неприятным запахом. Хороший мясной продукт удавалось приобрести только избранным и по большому блату.

По этим причинам в попытках придать мясу более-менее приятный вкус, вид и аромат советские хозяйки добавляли уксус в маринад для шашлыка. В таких случаях этот ингредиент творил чудеса! Шашлык получался мягким, сочным и вкусным. Тогда уксус становился спасением, но теперь многие кулинары советуют заменять его на киви. В Стране Советов о существовании этого фрукта только догадывались.

Как мариновать шашлыки сейчас

Поскольку сейчас нет таких проблем с продуктами, можно выбрать мясо любого качества как на рынке, так и в супермаркете. Добавив уксус в добротное мясо, вы можете с высокой вероятностью попросту испортить его. Скорее всего, шашлык получится жестким и сухим. Именно поэтому всё чаще кулинары отказываются от уксуса в маринаде для мяса.

Запомни: хорошее мясо маринуют в луке и специях. Больше ничего и не нужно для восхитительного результата. Исключением могут быть лишь те случаи, когда тебе попалось не очень качественное мясо, с прожилками или неприятным запахом. При этом хорошей основой для маринада могут стать гранатовый сок, вино, кефир, лимонный сок, томатный сок или сметана, а также соевый соус и сильногазированная минеральная вода. Остается лишь выбрать что-то из этого перечня на свое усмотрение.

Знала ли ты о вышеперечисленных нюансах приготовления шашлыка? Смело делись с нами в комментариях. Вооружайся этими советами, чтобы твой шашлык всегда получался безупречным, а все те, кто его отведает, с восторгом просили добавки. Удачи!

Шашлык из свинины с винным уксусом

Маринадов шашлыка существует бесчисленное количество. Классический маринад — это уксус со специями и луком. Чтобы шашлык получился сочным и мягким, мясо должно мариноваться минимум 4 часа.

Описание приготовления:

К классическому набору ингредиентов – винный уксус, лук, соль, перец, я решила добавить соевый соус, он придаст мясу пикантный вкус и неповторимый аромат. Обратите внимание, при добавлении соевого соуса нужно добавлять меньше соли. Обязательно попробуйте мой рецепт, как приготовить шашлык в винном уксусе.

Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Источник: http://povar.ru/recipes/shashlyk_v_vinnom_uksuse-75680.html

Можно ли мариновать в винном консерванте

Консервант используется со времен Древнего Египта, как средство для обеззараживания воды. Его получают вследствии брожения вина, запуская воздух.

Продукт используется для приготовления: свинины, курицы, индюшатины и т.д. Многие интересуются, можно ли мариновать шашлык яблочным уксусом или винным.

Некоторые повары считают такой способ неприемлемым, ведь консервант сжимает мясные волокна. Это делает их более жесткими. При правильном использовании кислоты этого не происходит. Консервант обеспечивают денатурацию белка, что делает мясо мягче и сочнее.

Такое маринование допускается, если придерживаться рецептуры и не мариновать слишком долго.

Полезное видео:

Источник: http://perekrestokclub.ru/vino/marinad-dlya-shashlyka-na-vine.html

Острый маринад для шашлыка из белого вина с перцем чили и свежим базиликом

Кислые жидкости очень часто составляют основу маринада для шашлыка, очень много любителей мяса с кислинкой. Сухое белое вино тоже можно использовать для маринования. Последующий рецепт один из таких видов, где вино добавляет мясу вкус и делает его мягким. Очень хорошо сочетается со свежим базиликом, но если вы вдруг его не любите, замените петрушкой или кинзой на ваш вкус.

Понадобится на 2 свинины:

белое сухое вино — 100 мл;
лук репчатый — 3-4 штуки;
перец чили — 1/4 чайной ложки;
свежий базилик — 50 грамм;
соль по вкусу.

Приготовление:

Чистое и обсушенное бумажными полотенцами мясо нарежьте на кусочки. Этот маринад для шашлыка так же подходит и для стейков на гриле или запекания мяса в духовке.

Лук порежьте мелко, положите в миску или кастрюлю, слегка посолите и помните руками, чтобы он пустил сок. Затем добавьте лук к мясу и перемешайте.

Налейте вино к мясу, добавьте молотый перец чили. Свежий базилик мелко нашинкуйте и тоже положите к мясу. Все смешайте и оставьте мариноваться на пару часов, можно на ночь. Солить лучше всего шашлык перед началом жарки на углях, так мясо меньше потеряет своего сока.

Перед жаркой снимите с мяса кусочки лука и листики зелени, а то они могут пригореть. Обжаривайте до румяной корочки и прозрачного сока. Приятного аппетита!

Источник: http://perekrestokclub.ru/vino/marinad-dlya-shashlyka-na-vine.html

Оцените рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Источник: http://iamcook.ru/showrecipe/9662

Заправка для суши из винного уксуса: как приготовить?

Вкусная уксусная заправка для риса – секрет вкусных роллов и суши. Уксусной заправкой принято приправлять сваренный рис для того, чтобы придать ему вкус (сладость с кислинкой).

Пропорции заправки:

Винный уксус – 4 ст.л.
Сахар – 3 ч.л.
Соль – 1 ч.л.

ВАЖНО: все тщательно смешайте и растворите, окропите заправкой весь рис и перемешайте.

Источник: http://ramzoo.ru/alkogol-drugoe/svinina-v-vinnom-uksuse.html

Ингредиенты:

Свиная шейка — 1 Килограмм
Лук репчатый — 2 Штуки
Винный уксус — 3 Ст. ложки

Соль — 1 Чайная ложка
Перец черный — По вкусу
Соевый соус — 30-50 Миллилитров

Количество порций: 2-4

Источник: http://povar.ru/recipes/shashlyk_v_vinnom_uksuse-75680.html

Классический рецепт шашлыка из свиного мяса с 9 процентным уксусом — быстро и вкусно

В принципе использовать можно любой вид уксуса, хоть %, главное знать нужные пропорции, чтобы не окорать. Или же учесть то, что чем выше процентовка, тем соответственно нужно взять меньше кислоты и держать непродолжительное время.

Кто-то даже может взять и домашний, он очень насыщенный и усилит вкус. Тогда нужно будет приспособиться, но не беда. Главное правило, пробуйте предварительно подготовленную заливку на вкус, чтобы она имела кисленький оттенок. Тогда точно ничего не испортите.

В советском Союзе такой способ готовки был всегда в центре внимания, поэтому предлагаю просмотреть один видеосюжет с канала ютуб одного известного блогера.

Источник: http://povar24.info/saslyk-v-vinnom-uksuse-posagovyj-recept-s-foto.html

Кефир и лимон

Хорошо подходит для говядины также маринад на кефире илиайране. В этом случае лучше оставить шашлык мариноваться не на четыре часа, ана ночь. Для этого рецепта необходимо взять:

Телятина — два килограмма
Кефир — три литра
Репчатый лук — четыре штуки
Сок одного лимона
Соль — 0,5 столовой ложки
Черный перец (горошек) — 10 горошин.

Мясо нарезать, уложить в емкость, добавить соль и перец и перемешать.Лук порезать полукольцами, добавить к мясу, слегка размять рук руками. Вылитьлимонный сок, перемешать и залить все кефиром. Маринад должен полностью покрытьмясо.

От индейки до баранины: какое мясо для шашлыка лучше

Затем нужно положить сверху крышку от кастрюли, а на нее поставить груз. Например, литровуюбанку с водой. После этого нужно убрать продукт в холодильник на ночь, а утромприступать к приготовлению шашлыка.

Источник: http://info.sibnet.ru/article/568025/

Полезные советы для приготовления вкусного шашлыка

На первый взгляд, кажется, что ничего сложного в приготовлении маринада для шашлыка нет. Чтобы наверняка не испортить мясо и знать, как сделать шашлык вкусным, нужно запомнить следующие тонкости и следовать им.

Соль добавляется за 5 минут до начала готовки, поскольку он вытягивает влагу из мяса. Остальные специи добавляются в самом конце.
Мясо следует выбирать свежее и молодое.
Мариновать шашлыки нельзя в алюминиевой посуде, поскольку уксус вступает в реакцию с этим металлом, за счет чего выделяются вредные вещества.
Нельзя использовать размороженное мясо.
Чем больше лука, тем вкуснее будет шашлык.
Уксус в шашлычном маринаде лучше разводить водой, чтобы он распределился равномерно.
Емкость, где маринуется мясо, следует плотно закрыть крышкой и придавить тяжелым предметом.
Чем жестче мясо, тем дольше оно должно пробыть в маринаде (но не более 20 часов).
Приправы и специи перебивают вкус самого мяса, поэтому не следует злоупотреблять ими.
В маринад с уксусом для шашлыка не всегда следует добавлять растительное масло. Оно придает жирности, поэтому если мясо само по себе жирное, не стоит его использовать (например, в свинину его добавлять не следует вовсе).
Нельзя переусердствовать с уксусом, поскольку если его будет слишком много, мясо станет сухим.
Красный перец так же сушит мясо.
Черный перец лучше добавить горошком.

Источник: http://sadovnic.su/samogon/myaso-v-vinnom-uksuse.html

Секреты маринада, чтобы мясо было сочным и мягким

Готовить шашлык нужно уметь. Нужно сделать так, чтобы мясо распадалось на волокна, имело много сока и легко жевалось.

Конечно, в первую очередь все зависит от самого вида мяса. Сегодня мы выбрали свинину, а она сама по себе довольно нежная. И, если у вас под рукой ошеек, карбонад или корейка, то готовое блюдо итак получится удачным. Но, если другая часть туши, советую внимательнее отнестись к выбору рецепта.

Любой шашлык начинается с маринада. В него должны входить три компонента:

Кислота – делает мясо мягким и предохраняет от бактерий.
Пряности и специи – придают дополнительные вкусовые оттенки.
Растительное масло – помогает волокнам лучше впитать кислоту и специи.

Однако помните, что соль вытягивает сок, поэтому мясо может получиться сухим. Добавляйте ее в общую емкость за полчаса до насаживания кусочков на шампуры.

Лучше на емкость поставить гнет. Это может быть банка с водой от 1 литра.

Также не стоит добавлять много специй, они могут перебить настоящий аромат шашлыка.

Источник: http://perekrestokclub.ru/vino/marinad-dlya-shashlyka-na-vine.html

Шашлык из свинины маринованный в яблочном уксусе

Шашлык в яблочном уксусе – почти классический вариант приготовления шашлыка. Здесь все, что необходимо – мясо крупными кусками, соль, перец, много лука и уксус. Уверена, многие любят этот рецепт!

Описание приготовления:

Любителям классического шашлыка обязательно понравится этот рецепт. Вкус его получается как всегда отменным. Это тот рецепт шашлыка, при котором обязательно нужно мариновать шашлык минимум ночь, а если позволяет время, то и сутки. Тогда мясо получится нежным и мягким. Подавайте шашлык со свежими овощами. Приятного аппетита!

Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Яблочный консервант в маринад: за или против

Натуральный консервант из яблок содержит в себе витамины группы В и полезные кислоты, поэтому его используют для маринования блюд перед жаркой. В яблочном уксусе, в отличие от классического маринада, замачивают любое мясо, независимо от качества и типа. Для приготовления блюда замачивайте свинину не менее двух часов. Маринад для шашлыка с яблочным уксусом получается ароматным и вкусным, если следовать рецептуре. В противном случае оно станет кислым и жестким.

Ингредиенты

Свинина отборная (шея) – 2,5 кг

Репчатый лук – 3-5 шт.

Кориандр (горошек) – 1 ч.л.

Уксус яблочный 6% – 5 ст.л.

Соль – 1 ст.л.

Этот классический маринад сделает свиной шашлык очень сочным – рецепт с уксусом

Ингредиенты на 5-6 порций:

свинина (шейная часть, вырезка, корейка и пр.) – 1,2-1,5 кг;
репчатый лук – 3-4 луковицы не слишком большого размера;
сахарный песок – 1 ч. л.;
столовый или яблочный уксус (9%) – 4 ст. л.;
крупномолотый перец, соль – по вкусу.

Как приготовить:

Мясо зачистить от пленок, промыть от костных обломков. Нарезать на порционные кусочки (не крупно, но и не слишком мелко). Отправить в большую миску.
Лук очистить, нарезать умеренно тонкими колечками, немного помять, чтобы начал выделяться сок. Пересыпать луковые кольца к мясу.
Посыпать перцем и сахаром, перемешать руками, немного разминая мясные кусочки.
Уксус развести водой в соотношении 1 к 2. Вылить в миску с луком и свининой.
Дать постоять при комнатной температуре в течение 60 минут, потом убрать в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов, до момента приготовления шашлыка на углях.

Соль добавить в конце маринования или солить блюдо в процессе приготовления.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Ингредиенты:

Свиная шейка — 1,5 Килограмма
Лук репчатый — 2-3 Штук
Яблочный уксус 6% — 6-7 Ст. ложек
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу

Количество порций: 4-5

Маринад для говядины

Приготовление блюда начинается с выбора правильных продуктов. Свежую говядину, лучше брать кусок спины, замочить в уксусе на ночь, так плотное мясо пропитается и блюдо не станет испытанием для органов пищеварения. Говядину нельзя резать мелко, иначе она выпустит все соки и станет жесткой и сухой. К уксусу добавьте столовую ложку растительного масла. При жарке оно обволакивает кусочки, препятствуя вытеканию сока. Правильно выбранная говядина не нуждается в дополнительном ароматизации, поэтому зелень не используется. Вкусным получается говядина по рецепту шашлыка с бальзамическим уксусом.

Добавляете масло в маринад?

ДаНет

Рассмотрим приготовление пошагово.

Ингредиенты:

говядина — 1 кг;
лук красный или белый — 2-3 головки;
уксус яблочный — 70 мл;
вода — 1 л;
соль и перец— по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Мясо нарезайте средними кусками и складывайте в посуду.
Лук нарежьте любым удобным способом, можно даже мелко. Мясо впитает луковый сок и станет еще мягче.
Посолите и поперчите мясо, добавьте лук и разбавленный водой уксус.
Все хорошо перемешайте и оставьте на ночь.
Утром останется только насадить мясо на шпажки или выложить на решетку и зажарить.
Готовый шашлык можно посыпать зеленью.

Калорийность шашлыка из говядины с луком и яблочным уксусом — 250 кКал на 100 гр.

Мясо, маринованное со специями и яблочным уксусом

Как правильно жарить шашлык из свинины с уксусом

Процесс жарки шашлыка важен не менее, чем выбор продуктов и подготовка маринада. И здесь также есть свои нюансы. Например, для образования хрустящей корочки куски мяса надо смазать маслом непосредственно перед нанизыванием на шампуры.

Это также предотвратит интенсивное выделение мясного сока и шашлык получится мягким и сочным.

Процесс жарки должен происходить над горячими углями. Нельзя допускать в мангале открытый огонь, чтобы шашлык не подгорел. Для этого шампуры укладываются плотно друг к другу.

Для равномерного обжаривания кусочков необходимо регулярно переворачивать шампуры. Лучше всего держат тепло березовые угли. Фруктовые деревья (яблоня, вишня) также подходят для этих целей.

Проверить готовность мяса можно слегка надрезав один из кусочков — если выделяется прозрачный сок, ваш шашлык готов!

Несмотря на разнообразие способов приготовления шашлыка, уксус остается основным компонентом маринада. Благодаря содержанию органических кислот (яблочной, уксусной, лимонной и др.) он прекрасно размягчает мышечные волокна мяса.

Кроме того, именно уксус придает шашлыку тот особый вкус, за который его все и любят!

С винным уксусом и соевым соусом

Маринад с соевым соусом и винным уксусом станет отличным дополнением к любому мясу, но больше всего такой вкус гармонирует с шашлыком из птицы.

Для приготовления нужны:

1 кг филе индейки или курицы;
100 мл винного уксуса;
100 мл соевого соуса;
100 мл воды;
3 зубчика чеснока;
100 г лука;
2 лавровых листика;
специи и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Нарезать мясо на кусочки 40 – 50 г.
Почистить луковицы и нарезать тонко полукольцами, немного помять для выпускания сока.
Лук соединить с мясными кусочками и перемешать.
Насыпать приправы, чеснок порезать на тонкие пластины и снова смешать.
Отдельно соединить соевый соус, ускус и воду. Залить мясо со специями этим составом.
Дать настояться 2 – 3 часа.

После подготовки и маринования можно приступать к процессу жарки. Этот рецепт маринада с уксусом один из самых простых и универсальных, зато он позволяет получить нежный шашлык с румяной ароматной корочкой.

Использование в маринаде майонеза

Майонез состоит из растительного масла, горчицы, яичного желтка и лимонной кислоты. Все продукты делают мясную нарезку мягче, сочнее и ароматнее. Поэтому применение соуса в приготовлении оправдано. Майонез впишется в любой рецепт жареного мяса и улучшит вкус готового блюда.

Готовили шашлык с домашним майонезом?

ДаНет

Ингредиенты:

свинина — 5 кг;
майонез — 250 гр;
горчица — 100 гр;
лук — 1,5 кг;
уксус яблочный — 100 гр.;
вода кипяченая охлажденная — 1 л;
соль и перец— по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Для приготовления шашлыка из свинины мясо нарежьте крупными кусками.
Очищенный лук замочите на 15-20 минут в холодной воде.
Мясо посолите, поперчите и добавьте майонез.
Разведите консервант в воде и залейте свинину.
Лук нарежьте кольцами и присолите, чтобы дал сок.
Через 10 минут добавьте к свинине лук и перемешайте.
Накройте крышкой и поставьте сверху груз.
Оставьте на кухне на 7-8 часов, лучше на ночь.
Жарьте на углях по 3-4 минуты с каждой стороны.

Калорийность — 254.8 кКал на 100 гр.

Маринад на минеральной воде – идеально для окорока, шеи, карбоната, лопатки

Перечень продуктов:

свинина – 2 кг;
репчатый лук – 4 луковицы умеренно крупного размера;
минеральная вода с газом – 2 л;
специи для шашлыка – на выбор, общим объемом 1-2 ст. л.;
соль – 1,5-2 ч. л. (по вкусу).

Способ приготовления:

Специи (черный перец, кориандр, сумах, зира и пр.), взятые в произвольных пропорциях растолочь в ступке или перемолоть в мельничке, смешать между собой.
Промытый и зачищенный кусок мяса нарезать на куски со стороной 4-5 см (самый «удобный» размер для жарки и еды шашлыка). Посыпать мясо специями и равномерно распределить приправу по кусочкам руками, одновременно втирая ее в волокна массирующими движениями.
Лук очистить. Нарезать кольцами или порубить при помощи блендера в кашицу и отжать при помощи марли. Во втором случае будет использоваться только луковый сок, который нужно будет смешать с минеральной водой.
Выложить мясо в подходящую для маринования емкость, чередуя с луковыми кольцами (при первом варианте нарезки). Залить минералкой.
Мариновать шашлык в холодильнике не менее 1 часа. Готовить на шампурах или решетке, над тлеющими древесными углями, переворачивая и посыпая солью по мере приготовления.

Шашлык, зажаренный на сковороде

По этому рецепту мясо готовится таким же ароматным и вкусным, как и на углях.

Ингредиенты:

свиной окорок или шейка — 1 кг;
лук — 2 головки или другое желаемое количество;
уксус яблочный — четверть стакана;
соль и перец— по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Свинину нарезать кусочками вымыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы обсушить.
Припорошить перцем, лучше если он будет свежемолотым.
Хорошо прогреть сковороду и налить масло.
Когда масло прогрелось, выложить мясо и обжарить 1-2 минуты до появления румяной корочки.
Яблочный уксус разбавить водой до полного стакана.
Залить блюдо разбавленным уксусом и тушить, не накрывая крышкой, до полного выпаривания жидкости. На это уйдет минут 20-25.
Пока мясо тушится, почистить лук, нарезать полукольцами и добавить к мясу.
За 5 минут до готовности, когда жидкости в сковороде уже почти нет, посолить мясо.
Подавать с кетчупом или другим шашлычным соусом.

Другой способ приготовления шашлыка на сковороде смотрите ниже:

Как разводить уксус?

Наливаем в стакан воду (обычную, питьевую) и добавляем уксус. Перемешиваем.

Выкладываем в кастрюлю или миску подходящего размера мясо, добавляем специи для шашлыка и соль.

Кладем к мясу лук, наливаем воду с уксусом.

И как следует перемешиваем, лучше всего прямо руками (чтобы ручки не испачкались при этом, советую использовать для перемешивания одноразовые перчатки). Маринад должен равномерно распределиться по поверхности мяса вместе со специями. Накрываем кастрюлю крышкой или закрываем пищевой пленкой и оставляем мясо мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре. Если есть необходимость, то мясо может ждать своей участи и дольше, до 12 часов. Это очень удобно, если вы берете шашлык собой в продолжительную поездку на природу.

Картофель на мангале для шашлыка

Для этого блюда понадобится либо молодой картофель, либо очень хорошего качества с тонкой кожурой, так как готовится он «в мундире».

Как сделать такую картошку

Хорошо промываем ее под проточной водой, желательно с жесткой щеткой.
Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться.
Варим до готовности. Воду сливаем, картофель вынимаем на разделочную доску. Берем нож с широким лезвием, кладем плашмя на картошку и придавливаем ладонью. Слегка, только чтобы картошка немного приплюснулась и немного лопнула, как на фото.
Сбрызгиваем ее маслом, посыпаем розмарином, кладем на решетку и на мангал пока угли от шашлыка еще не остыли. Пару минут держим на одной стороне и пару на второй.

Всё! Бегом к столу, к шашлыку и прочим радостям.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге”

Киви-маринад для шашлыка — ruslanviktorov — LiveJournal

Удачный ли у вас получится шашлык, во многом зависит от состава использованного маринада. Если в нем нет продуктов, размягчающих мясо и препятствующих сворачиванию белка при термической обработке, можете быть уверены, что шашлык у вас выйдет жестким и сухим. Раньше я как только не издевался над мясом, какой только маринад не пробовал, в итоге остановился на одном единственном, но сегодня не про него.

Сегодня расскажу про вариант, при котором мясо у вас замаринуется быстро и получится вкусным.

Обычно и правильно мариновать мясо сутки, но уверен у каждого были случаи, что не получилось замариновать заранее, а готовый шашлык покупать не хочется. Маринад на киви как раз в тему.

Нужное действие оказывают на мясо кислоты, поэтому часто в состав маринада для шашлыка включают уксус или кефир. Однако не стоит забывать и о фруктовых кислотах, обладающих аналогичными свойствами. Некоторые из фруктов действуют даже эффективнее уксуса. К ним относится киви. По этой причине в последнее время все популярнее становится маринад для шашлыка с киви или с ананасом. Киви универсален, так как помогает размягчить любое мясо, с другой стороны, имеет много рецептов, позволяющих подобрать состав, максимально подходящий именно для того вида мяса, который вы используете.

Прелесть этого рецепта в том, что мясо маринуется не более 1 часа. Конечно тут еще играет роль и качество мяса.

На 1 кг мяса нужно несколько киви. Очищаем плоды. Режем на маленькие кусочки.

Мясо нарезано достаточно крупными кусками – кубиками со стороной 4-5 см. Киви — мелкими кубиками. Засыпаем его в мясо. Лучше всего его даже выжить туда.

Нарезаем лук, добавляем лук, перемешиваем, соль, перец, специи

Ставим в холодильник на 1 час, главное долго не держать иначе киви может разъесть волокна мяса и оно получится сухим.

Разжигаем мангал и через часик ставим мясо, шашлык получается сочным и очень вкусным. Но все-таки в итоге я остановился на единственном рецепте: много лука, естественно мясо, соль, перец и газированная вода, ну и мариноваться лучше ставить заранее, хотя недавно для шикарного шашлыка при таком рецепте мне хватило всего 2 часа в холодильнике.

А вы как маринуете шашлык?

аргентинских шашлыков с соусом из хереса и уксуса для стейка и рецептом жареного лука | Бобби Флей

Убрать выделение со всего

1 стакан свежей плоской петрушки

1 стакан свежих листьев кинзы

2 головки чеснока, неочищенные, разрезанные пополам по горизонтали

2 перца халапеньо, очищенные от верхушки

1/2 стакана рапсового масла

18 унций вырезки, нарезанной кубиками диаметром 2,5 см

6-дюймовые деревянные шпажки, замоченные в холодной воде не менее 30 минут.

Соль и свежемолотый черный перец

12 зеленых луковиц, порезанных

Рапсовое масло

Соус для стейка с уксусом и хересом, рецепт см.

1 стакан свежей плоской петрушки

1 стакан свежих листьев кинзы

2 головки чеснока, неочищенные, разрезанные пополам по горизонтали

2 перца халапеньо, очищенные от верхушки

1/2 стакана рапсового масла

18 унций вырезки, нарезанной кубиками диаметром 2,5 см

6-дюймовые деревянные шпажки, замоченные в холодной воде не менее 30 минут.

Соль и свежемолотый черный перец

12 зеленых луковиц, порезанных

Рапсовое масло

Соус для стейка с уксусом и хересом, рецепт см.

Соус для стейка с уксусом и хересом:

4 перца пикилло, высушенных и нарезанных, или 2 жареных красных перца, высушенных и нарезанных

1/2 стакана выдержанного хересного уксуса

3 столовые ложки дижонской горчицы

1 столовая ложка подготовленного хрена, высушенного

2 столовые ложки меда

1 столовая ложка патоки

2 чайные ложки вустерширского соуса

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Соус для стейка с уксусом и хересом:

4 перца пикилло, высушенных и нарезанных, или 2 жареных красных перца, высушенных и нарезанных

1/2 стакана выдержанного хересного уксуса

3 столовые ложки дижонской горчицы

1 столовая ложка подготовленного хрена, высушенного

2 столовые ложки меда

1 столовая ложка патоки

2 чайные ложки вустерширского соуса

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Маринованный стейк кебаб — Cooking For My Soul

Один из любимых обедов в моей семье — это Marinated Steak Kabobs .Они такие вкусные, очень нежные и очень простые в приготовлении!

Маринад для кебабов из говядины действительно простой и полон удивительных ингредиентов, которые усиливают вкус и смягчают говядину. Он состоит из Вустершира, уксуса, соевого соуса, лимонного сока, горчицы, чеснока, зелени и приправ. Говядину нужно мариновать всего 3-4 часа, так что это отличный рецепт для приготовления заранее!

Я люблю собирать эти стейки-кебабы со сладким перцем, луком и грибами.Они отлично дополняют стейк. Это легко настраиваемый и удобный рецепт для приготовления на гриле!

Мы все в моей семье любим смелые и насыщенные вкусом обеды, особенно когда дело касается гриля. Мы готовили эти легкие и вкусные маринованные стейки кебаб уже несколько раз, и они всегда пользуются успехом!

Мясо такое ароматное, нежное и сочное, и мне нравится сочетание жареной говядины, болгарского перца, лука и грибов… все в одном! Вот почему я так люблю эти маринованные стейки-кебабы:

Говядина наполнена таким ароматом.Это так вкусно!
Говядина получается очень нежной и сочной благодаря легкому маринаду.
Его можно легко настроить: добавьте в него свои любимые овощи или замените белок по своему вкусу.
Это товарищеская подготовка к выходу вперед. Вы можете заранее приготовить несколько ингредиентов.

Клянусь, это понравится даже привередливым едокам!

Я люблю подавать эти маринованные стейки на гриле кебаб с моим фирменным соусом чимичурри (супер быстро и просто!) Или моим соусом ромеско.Клянусь, соусы делают все намного вкуснее!

Готовы разжечь гриль? Позвольте мне показать вам, как приготовить эти кебабы!

Техника: маринование

Маринование мяса — верный способ добавить удивительный вкус всему блюду. Не только это, но и маринады, содержащие уксус или другой кислотный компонент, такой как лимонный сок, очень эффективно смягчают мясо, расщепляя белки в мясе. В результате получается супер ароматное, нежное и сочное мясо.

Если в маринаде используется уксус или лимонный сок (или сок лайма), мясо следует мариновать ТОЛЬКО в течение 3-4 часов. НИКОГДА НЕ НОЧЬ. Если оставить его слишком долго, кислота сделает мясо слишком жестким и вязким.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для маринада кебаб из говядины вам понадобится:

Оливковое масло: Масло помогает сохранять мясо влажным, а также является средством проникновения ароматизаторов и приправ в мясо.Он также уравновешивает более сильные ароматы уксуса и лимонного сока.
Соевый соус: Для аромата и пикантного вкуса. Поскольку соевый соус жидкий, соленый и пикантный вкус легче проникает в мясо.
Вустерширский соус: Для дополнительной глубины вкуса.
Красный винный уксус: Основной кислотный компонент, который помогает смягчить мясо, расщепляя мясные белки.
Лимонный сок: Лимонный сок помогает расщеплять белки, делая мясо нежнее.Это также добавляет свежести!
Дижонская горчица: Для уравновешивания вкусов.
Орегано сушеный: Ароматические травы для аромата.
Чеснок: Для яркого вкуса! Используйте только что измельченный чеснок.
Перец черный молотый

Обратите внимание, что здесь нет соли? Соевый соус уже соленый, поэтому добавлять соль не нужно.

Чтобы приготовить стейк кебаб, вам понадобится следующее:

Филе филе: Нарезать кубиками по 1 дюйм.Обязательно уберите лишний жир. Если вы не можете найти вырезку, попробуйте стейк.
Болгарский перец: Нарежьте его на квадраты размером примерно 1 дюйм, чтобы они были того же размера, что и говядина. Это поможет приготовить даже на гриле.
Желтый или красный лук: Нарежьте его на квадраты размером около 1 дюйма, чтобы они были того же размера, что и говядина. Это поможет приготовить даже на гриле.
Целые грибы: Я бы рекомендовал выбирать грибы размером около 1 дюйма для равномерного приготовления.
Оливковое масло: Вы будете использовать его, чтобы перемешать овощи (болгарский перец, грибы, лук) с приправой. Кроме того, вы можете использовать оливковое масло для смазки гриля.
Приправа для овощей: итальянская приправа, чесночный порошок, соль и перец

Что касается оборудования , вам понадобится около 6 шампуров, желательно из нержавеющей стали, но и бамбуковые шашлычки тоже подойдут. Если вы используете бамбуковые шпажки, замочите их в воде на 20 минут перед использованием, чтобы они не пригорели.Вам также понадобится гриль: уличный гриль или сковорода-гриль для плиты. Другие инструменты, которые я рекомендую, — это термометр для мяса и щипцы.

Как приготовить стейк кебаб

Маринад легко приготовить, а шампуры очень весело собирать. Всем понравится!

Приготовьте маринад: Вы можете смешать весь маринад в большом закрывающемся пакете (я использую пакеты на 1 галлон). Я предпочитаю использовать пакеты, а не миски, потому что вы можете убедиться, что каждая поверхность покрыта восхитительным маринадом.
Добавьте мясо в маринад: Добавьте кусочки вырезки в маринад и убедитесь, что все покрыто равномерно. Важно: Мариновать максимум 3-4 часа в холодильнике. ПОЧЕМУ? Если оставить его слишком долго, кислотные компоненты (уксус и лимонный сок) слишком сильно расщепят белки, что приведет к жесткому и жевательному мясу.
Подготовьте овощи: Нарежьте их на кусочки размером 1 дюйм, чтобы убедиться, что они примерно такого же размера, как говядина.Это поможет приготовить ровно.
Приготовьте кебаб на вертеле: Чередуйте маринованную говядину и овощи в любом порядке.
Готовьте кебабы на гриле! Готовьте на гриле примерно 10–12 минут, пока говядина и овощи не обугрится. Я обычно делаю по 2-3 минуты на каждую сторону для средне-редкого и среднего. Если вы хотите, чтобы они были готовы, готовьте еще минуту или около того с каждой стороны.
Подавать! Дайте им отдохнуть примерно 5-10 минут перед подачей на стол. Это позволит сокам перераспределиться и сделать стейк более нежным и идеально сочным.

Уловка правильной сборки кебабов для равномерного приготовления заключается в том, чтобы все ингредиенты, входящие в каждый вертел, были примерно одного размера. В этом случае попробуйте нарезать болгарский перец и лук примерно на 2,5 см — такой толщины должны быть куски говядины. Кроме того, попробуйте найти грибы примерно такого же размера.

Вот и все! Стейк-кебаб действительно легко и весело готовить. Я люблю заранее готовить ингредиенты, чтобы облегчить себе день.

Советы по подготовке к работе

Ключ к легкому приготовлению — часто готовить заранее!

Хотя этот рецепт нельзя приготовить на 100% заранее, есть определенные ингредиенты, которые можно приготовить накануне, чтобы сделать приготовление пищи намного проще и безупречно. Вот мои рекомендации:

Нарезать болгарский перец и лук. Хранить в холодильнике.
Накануне нарежьте стейк кубиками по 2,5 см и храните в закрывающемся пакете в холодильнике.
Не следует мариновать мясо на ночь. Поскольку маринад содержит уксус и лимонный сок, маринование более 4 часов на самом деле сделает мясо жестким и вязким.
Не готовьте грибы заранее, они станут коричневыми за ночь.
Не приправлять или смазывать овощи заранее. Они могут стать мокрыми, если хранить их на ночь с приправами.

Замены и изменения

Отрубы из говядины: Если вы не можете найти стейк из вырезки, можно также использовать стрип-стейк.Не используйте стейк с фланга или стейка с юбкой, потому что эти разрезы обычно тоньше и их сложнее правильно размягчить.

Вы также можете заменить на овощи . Вместо комбинации болгарского перца, лука и грибов вы можете попробовать кабачки, приготовленный молодой картофель, большие помидоры черри или кусочки ананаса. Если у вас есть какие-нибудь интересные идеи по этому поводу, дайте мне знать в разделе комментариев ниже!

Идеи для сочетания и обслуживания

Первый, СОУСЫ .Из соусов получается такое вкусное мясо на гриле! Они добавляют удивительный вкус, объем и глубину. Я всегда подаю эти маринованные кебабы из стейка на гриле с одним из этих соусов.

Что касается гарниров , я настоятельно рекомендую следующие:

Если вы не можете выбрать, просто соберите их всех и устройте вечеринку!

Часто задаваемые вопросы о рецептах Какой кусок говядины мне использовать?

Я бы порекомендовал стейк из вырезки. Стейк из стрипов тоже подойдет.Если вы хотите пустить пыль в глаза, подойдет и вырезка.

Можно ли мариновать говядину на ночь?

Нет. Поскольку маринад содержит уксус и лимонный сок, слишком долгое маринование говядины (более 4 часов) может сделать мясо жестким и вязким.

Что мне использовать: металлические или деревянные шпажки?

Мне нравится использовать шампуры из нержавеющей стали. Вы также можете использовать деревянные бамбуковые шпажки, просто не забудьте замочить их в воде на 20 минут перед сборкой, чтобы они не пригорели.

Как долго нужно готовить кебаб на гриле?

Для средне-прожаренных и средних блюд готовьте примерно 2–3 минуты с каждой стороны (всего около 8–12 минут) на средне-сильном огне. Обычно я делаю по 3 минуты на каждую сторону. Если вы хотите, чтобы они были приготовлены больше, добавьте еще одну-две минуты с каждой стороны. Я бы порекомендовал использовать термометр для мяса: 135 F для средней прожарки, 145 F для средней, 150 F для средней прожарки.

Нужно ли добавлять соль в маринад?

Нет. Соевый соус уже достаточно соленый.

Можно ли приготовить стейк кебаб в помещении?

Да! Используйте домашний гриль или сковороду для гриля в качестве плиты.Те же направления. Обязательно предварительно нагрейте комнатный гриль или сковороду перед приготовлением.

Надеюсь, вам нравятся эти маринованные стейки-кебабы так же, как и нам здесь. Это одно из наших любимых блюд на гриле во время приятных летних выходных с друзьями и семьей.

Они такие восхитительные, их легко приготовить, и их очень весело поесть. Я люблю подавать их с чимичурри и овощами на гриле. Это лучший летний ужин-гриль!

Спасибо за внимание. Удачного приготовления!

T ips для успеха

Мариновать говядину не более 3-4 часов. В этом маринаде используются уксус и лимонный сок, которые помогают смягчить мясо, но если оставить его слишком долго, оно может сделать его жестким и вязким.
При использовании деревянных бамбуковых шпажек замочите их в воде на 20 минут перед использованием. Это предотвратит подгорание шампуров.
Для приготовления от средней прожарки до средней жарьте на гриле около 2–3 минут с каждой стороны на средне-сильном или сильном огне. Если вы хотите, чтобы они поджарились еще немного, добавьте дополнительно 1-2 минуты на каждую сторону. Используйте термометр, чтобы проверить степень готовности: 135 F для среднего-редкого, 145 F для среднего и 150 F для среднего-хорошо.

Маринованный стейк кебаб

Эти простые и ароматные кебабы для стейка замаринованы лучшим маринадом. Они получаются такими ароматными, нежными и сочными. Я нанизываю их болгарским перцем, луком и грибами.

Ключевое слово кебаб из говядины, стейк кебаб Общее время 3 часа 37 минут

Инструкции

Убедитесь, что у вас под рукой есть шпажки. Вам понадобится около 6 шампуров. Я бы рекомендовал использовать шампуры из нержавеющей стали. Если вы используете бамбуковые шпажки, замочите их в воде на 20 минут перед использованием, чтобы они не пригорели.
Замаринуйте мясо: В большом (1 галлон) закрывающемся пакете смешайте все ингредиенты маринада. Добавьте нарезанный кубиками вырезку и убедитесь, что все хорошо перемешано. Закройте пакет, удалив лишний воздух, и оставьте мариноваться максимум на 3-4 часа в холодильнике. Примечание. Не позволяйте мариноваться дольше, иначе он может получиться жестким и вязким (см. Примечание ниже).
Разогрейте гриль на среднем или сильном огне. При необходимости очистите решетки.
Приправьте овощи: В большой миске перемешайте нарезанный болгарский перец, нарезанный лук и грибы с итальянской приправой, чесночным порошком, солью (около ½ чайной ложки) и несколькими крупками молотого черного перца.
Соберите кабобы: соберите шашлык с маринованной говядиной и приправленными овощами поочередно. Я использую 4-5 кусков мяса на шпажку. У вас должно получиться около 6 шампуров. Откажитесь от маринада.
Готовьте на предварительно разогретом гриле в течение 8–12 минут (примерно по 2–3 минуты на каждую сторону) от средне-прожаренного до среднего.Если вы хотите, чтобы они были приготовлены больше, готовьте еще минуту или около того с каждой стороны. Совет: проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра, 135 F для среднего-редкого, 145 F для среднего и 150 F для среднего-хорошего.
Дайте кебабам постоять 5-10 минут перед подачей на стол, чтобы соки перераспределились. Подавайте и наслаждайтесь! Рекомендуется: подавать с соусом чимичурри.

Примечания

Оборудование: шпажки из нержавеющей стали или бамбука, уличный гриль.При приготовлении на гриле в помещении: сковорода-гриль для плиты или домашний электрический гриль.
Мариновать мясо максимум 3-4 часа. Поскольку маринад содержит уксус и лимонный сок, маринование более 3-4 часов фактически сделает мясо жестким и вязким.
Для получения наилучших результатов используйте термометр для мяса . Краткое руководство по температуре стейка: 135 F для средней прожарки, 145 F для средней и 150 F для средней прожарки.
Подготовка вперед: Болгарский перец и лук можно нарезать за 1-2 дня.Говядину можно нарезать кубиками за 1-2 дня.
Хранение: Храните остатки еды в герметичных контейнерах в холодильнике.
Заявление об ограничении ответственности: Пищевая ценность является приблизительной.

Питание

Греческие куриные кебабы — Downshiftology

Эти греческие куриные кебабы невероятно ароматны и являются идеальным вариантом как для приготовления на гриле на открытом воздухе, так и в помещении.Кусочки куриной грудки замачивают в лимоне, чесноке, орегано и оливковом масле, а затем нанизывают на нанизку множеством разноцветных овощей. На гриле все получается нежным, сочным и безумно вкусным.

В то время как оригинальный d öner kebab происходит из Турции, сегодняшний рецепт представляет собой сочетание блюд средиземноморской кухни. А так как легкие и насыщенные вкусом блюда — моя специальность — поверьте мне, когда я скажу, что никто не может устоять перед этими легкими и полезными шашлыками из курицы и овощей , пропитанными ароматами Греции .

Используя мою греческую заправку для салатов в качестве основы для маринада, все, что вам нужно сделать, это нарезать все на вертел, поджарить на гриле и вуаля — готово! Подавайте их с моим соусом цацики (или веганским цацики), чтобы получить дополнительный вкус.

Ингредиенты для греческих куриных кебабов

Давайте будем честными, все эти кебабы о том ярком и пикантном маринаде. Он не только придает аромат курице, но и может наноситься на овощи во время приготовления на гриле. Для достижения наилучших результатов вам понадобится…

Куриные грудки: Порежьте на кусочки размером 1,5 дюйма, они быстро приготовятся.
Свежие овощи: Выбирайте красный лук, болгарский перец, кабачки и кабачки за их яркий цвет и быстрое приготовление на гриле.
Лимон : Подойдет только свежее!
Оливковое масло : Ищите греческую смесь для аутентичного вкуса, но подойдет любое оливковое масло хорошего качества.
Уксус для красного вина: Придает стойкий, резкий вкус и помогает смягчить мясо.
Чеснок : лучше всего подойдут свежие измельченные зубчики чеснока, но подойдет и чесночный порошок.
Сушеный орегано : Придает маринаду нотку греческого вкуса.
Дижонская горчица : Мой секретный ингредиент для придания глубины аромату.

Как приготовить куриные шашлычки на гриле

Шашлык упрощает приготовление по этому рецепту. Но сначала давайте убедимся, что курица и овощи готовы к употреблению.

Кубик курицы. Нарежьте грудку небольшими кусочками и поместите в большую миску.
Замариновать курицу. Взбейте ингредиенты маринада и смешайте с нарезанной кубиками курицей. Затем накройте крышкой и поместите в холодильник, чтобы он мариновался примерно на один час.
Подготовьте овощи. Нарежьте все овощи кусочками того же размера, что и курица.
Соберите кабобы . Нанижите маринованную курицу на металлические или бамбуковые шпажки, чередуя с овощами.
Приготовьте кебаб на гриле. Переверните шампуры и поливайте оставшимся маринадом, пока курица не будет прожарена, а овощи слегка обуглены.

Можно ли испечь куриные шашлычки в духовке?

Совершенно верно! Если у вас нет гриля, запеченные в духовке кебаб также подойдут. Вот как это сделать:

Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C.
Приготовьте и соберите кебаб, затем поместите их на решетку поверх противня.
Выпекайте примерно 25-30 минут, перевернув наполовину.

Советы для лучших греческих куриных кебабов

Хотя этот рецепт очень прост, вот несколько советов, которые помогут сделать ваши кебабы еще лучше.

Нарежьте все ингредиенты одинакового размера. Нарежьте курицу и овощи на кубики или кусочки размером 11/2 дюйма, чтобы все на шпажках было готово одновременно.
Замочите шампуры. Чтобы бамбуковые шпажки не пригорели на гриле, замочите их в воде не менее чем на 30 минут перед сборкой шашлыков. А еще лучше купите мои любимые металлические шпажки!
Плотно заправьте шпажки. Поскольку курица и овощи сжимаются во время приготовления, вам нужно набить шашлык ингредиентами, чтобы они выглядели полными и красивыми!

Завершите свой средиземноморский пир

Со столом свежих гарниров, салатов и закусок, вот несколько любимых читателей, которые идеально дополнят кебаб.

Хранение и разогрев остатков

Эта комбинация «два в одном» отлично подходит для приготовления еды. К тому же вкус остатков такой же хороший! Вот несколько советов по хранению.

Хранение: Поместите остатки в герметичный контейнер и храните до 3 дней в холодильнике.
Для замораживания: Используйте безопасный в морозильной камере пакет или контейнер и храните до 3 месяцев.
Для разогрева: Просто нагрейте в микроволновой печи, пока курица и овощи не прогреются.

7 простых и полезных рецептов с курицей

Сделайте ваши ужины по будням легкими, приготовив вкусные блюда из курицы.

Кебаб с курицей по-гречески

Эти греческие куриные кебабы невероятно ароматны и идеально подходят для приготовления на гриле. Подавайте это с домашним соусом цазтики!

Чтобы приготовить маринад, смешайте оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, сушеный орегано, соль и перец.
Положите кусочки курицы в стеклянную посуду и полейте курицу маринадом. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике не менее часа.
Зажгите газовый или угольный гриль на среднем или сильном огне. Посыпьте шампуры кусочками красного лука, курицы, кабачков и болгарского перца. Вы можете изменить порядок.
Положите кебабы на разогретый гриль и готовьте 5-7 минут с каждой стороны. Кебаб готовится, когда курица прожаривается, а овощи слегка обуглены, примерно за 15 минут.
Подавать с дольками лимона и соусом цацики.

Хранение: Поместите остатки в герметичный контейнер и храните до 3 дней в холодильнике.
Для замораживания: Используйте безопасный в морозильной камере пакет или контейнер и храните до 3 месяцев.
Для разогрева: Просто разогрейте в микроволновой печи, пока курица и овощи не прогреются.
Это сковорода-гриль, которую я использую на плите.

калорий: 135 ккал, углеводы: 11 г, белок: 10 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 24 мг, натрий: 460 мг, калий: 487 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 6 г, витамин A: 1395 МЕ, витамин C: 77 мг, кальций: 42 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Греческий куриный шашлык | За любовь к кулинарии

Мы не придерживались самой здоровой диеты, путешествуя на весенние каникулы, поэтому я решил приготовить средиземноморскую еду, которая будет полезна и полезна для всех нас.Я нашел рецепт греческого куриного шашлыка в Saving Room for Dessert, который выглядел простым в приготовлении и восхитительным для еды. Я мариновал мясо около 8 часов, прежде чем приготовить его на сильном огне на сковороде для гриля. Курица была такой нежной, сочной и ароматной — мне очень понравился лимон и чеснок! Я подал эти греческие куриные кебабы с теплой питой, греческим салатом и небольшим количеством хумуса. Мы все думали, что эти шашлыки были замечательными, и они так хорошо сочетались с остальной едой.

Как приготовить греческий куриный шашлык

Сделайте маринад, смешав греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, измельченный орегано, измельченные листья тимьяна, бальзамический уксус, цедру лимона, соль, свежемолотый перец и измельченные хлопья красного перца в большом пакете на молнии. .Закройте пакет и помассируйте его, чтобы ингредиенты хорошо перемешались. Положите курицу в пакет, повернув его, чтобы покрыть, затем закройте. Поместите в холодильник на 4-24 часа, не забудьте перевернуть пакет несколько раз во время маринования.

Нанижите куриные кусочки на шпажки, чередуя с перцем и луком.

Приготовьте шашлык, нагрея оливковое масло в большой сковороде-гриле на среднем или сильном огне до ГОРЯЧИЙ. Добавьте шампуры и готовьте со всех сторон до золотистого цвета, около 5-7 минут со всех сторон или до полной готовности.

Достаньте из сковороды для гриля и сразу подавайте. Наслаждаться.

Время приготовления: 20 минут

Время маринования 4-24 часа: 1 минута

Общее время: 40 минут

Курс: Основной

Кухня: Греческая

Порций: 4

Автор: Пэм — За любовь к кулинарии / Оригинал от Saving Room for Dessert

Маринад:

½ стакана греческого йогурта
стакана оливкового масла
стакана свежего лимонного сока
6 измельченных зубчиков чеснока
2 столовые ложки измельченных свежих листьев орегано
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
Цедра 1 лимона
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Другие ингредиенты:

куриные грудки без кожицы , нарезать небольшими кусочками
1 красный болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками
1 красная луковица, нарезанная небольшими кусочками
Свежая петрушка, мелко нарезанная, для украшения
Палочки для шашлыка (пропитать деревянные шампуры в воды за 30 минут до приготовления)

Сделайте маринад , смешав греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, измельченный орегано, измельченные листья тимьяна, бальзамический уксус, цедру лимона, соль, свежемолотый перец и измельченные хлопья красного перца. большая сумка на молнии.
Закройте пакет и помассируйте его, чтобы ингредиенты хорошо перемешались. Положите курицу в пакет, повернув его, чтобы покрыть, затем закройте. Поместите в холодильник на 4-24 часа, не забудьте перевернуть пакет несколько раз во время маринования.
Нанижите куриные кусочки на шпажки, чередуя с перцем и луком.
Приготовьте шашлыки , нагревая оливковое масло в большой сковороде для гриля на среднем или сильном огне до ГОРЯЧИЙ.
Добавьте шампуры и готовьте со всех сторон до золотистого цвета, около 5-7 минут со всех сторон или до полной готовности.
Снимите с гриля, посыпьте свежей петрушкой и сразу подавайте. Наслаждаться.

Шашлык — Мои сокровища рецептов

Шашлык из шашлыка — идеальное основное блюдо в эти летние месяцы. Мы сделали их четвертого июля, и они оказались идеальными. Единственная проблема заключалась в том, что мы все хотели еще. Я взял мясо и положил его в соус для маринования. Говядину я положил в пакет, а курицу — в литровую бутылку.

Затем я поместил их в холодильник и дал им мариноваться в течение двух часов. Если хотите, вы всегда можете дать им больше времени. Мой сын сказал мне, что это был лучший стейк, который он когда-либо ел! Разве это не чудесно, когда тебе делают такой комплимент?

Какие ингредиенты мне нужны для шашлыка?

Маринадный соус:

Растительное масло
Соевый соус
Вустерширский соус
Горчица сухая
Соль
Перец
Красный винный уксус
Зубчик чеснока
Петрушка
Лимонный сок

Шашлычки:

Стейк
Куриные грудки
Зеленый перец и один красный перец
Лук фиолетовый
Грибы
Помидоры черри

Как приготовить шашлык?

Соус для маринада:

В пакет или стеклянную банку поместите масло, соевый соус, Вустерширский соус, сухую горчицу, соль, перец, уксус, чеснок, петрушку и лимонный сок.
Хорошо перемешайте.
Разделить смесь на 2 части.

Шашлычки:

Положите курицу в одну часть маринадной смеси, а стейк — в другую.
Дайте им мариноваться не менее 2 часов в холодильнике.
После того, как мясо успеет замариноваться, возьмите деревянные или металлические шампуры.
Чередуйте мясо, лук, перец и грибы, как хотите.
Вы можете приготовить их на гриле, пока температура мяса не достигнет 160 градусов, или поместить их в духовку на сковороде с температурой 350 градусов на 12-17 минут или пока мясо не нагреется до 160 градусов.
Достаньте из духовки и наслаждайтесь.

Я собирался положить кабачки на свой шашлык, но решил вместо них положить грибы. В следующий раз я обязательно сделаю и то, и другое.Мне нравится, как быстро они работали, однако они немного беспорядочные, но стоит того. Я точно сделаю это на 100 процентов в ближайшее время.

Как я уже говорил вам раньше, я не очень люблю ставить вещи на гриль, поэтому ставлю их в духовку. Я использовала детские грибы Белла, поэтому они такие темные. Они могут выглядеть чрезмерно, но они были идеальными. Я думаю, что они могли быть моим вторым любимым блюдом после мяса.

Какая говядина лучше всего подходит для шашлыка?

Лучшая часть говядины для шашлыка — это определенно филе миньон.
Среди других отличных вариантов говядины — портерхаус, и если она хорошо смотрится в мясном магазине или в мясной лавке, также попробуйте рибай.
Все они прекрасно готовятся на гриле и не требуют маринада, чтобы сделать их мягкими.

Мои друзья; на вашем месте я бы как можно скорее села в машину и поскорее пошла за овощами и мясом. Дайте мясу замариноваться, потому что это делает его очень вкусным и нежным.

Я обещаю, что ваша семья или друзья будут благодарить вас снова и снова после того, как они попробуют один из них. Я с нетерпением жду вашего ответа.

Прокомментируйте, пожалуйста, и дайте мне знать, как вам нравятся эти восхитительные шашлыки. Дайте мне знать, какая ваша любимая часть из них. И если есть что-то, что я забыл добавить в свои шашлыки, что вам нравится, я всегда открыт для новых идей.

Еще рецепты основных блюд:

Легкая курица с рисом

Мексиканская запеканка с сыром

Паста с говядиной барбекю в одной кастрюле

Время подготовки 2 часа

Время приготовления 15 минут

Общее время 2 часа 15 минут

Состав

Маринадный соус

1 1/4 стакана масла (я использовала арахисовое масло)
1/4 стакана соевого соуса
1/8 стакана Вустерширского соуса
2 чайные ложки сухой горчицы
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1/2 стакана красного винного уксуса
1 зубчик измельченного чеснока
1/2 чайной ложки петрушки (нарезанной)
1/2 стакана лимонного сока

Шашлык

1/2 фунта стейка на ваш выбор (нарезанный кубиками)
1-2 средние куриные грудки (нарезанные кубиками)
1 зеленый болгарский перец и 1 красный болгарский перец, нарезанные квадратами
1/4 пурпурной луковицы, нарезанной кубиками
16 унций грибов на ваш выбор
помидоры черри, по желанию

Инструкции

Маринадный соус

В пакет или стеклянную банку положите масло, соевый соус, Вустерширский соус, сухую горчицу, соль, перец, уксус, чеснок, петрушку и лимонный сок.
Хорошо перемешайте.
Разделите смесь на 2.

Shish Kabobs

Поместите курицу в одну часть маринадной смеси, а стейк — в другую.
Дайте им мариноваться не менее 2 часов в холодильнике.
После того, как мясо успеет замариноваться, возьмите деревянные или металлические шампуры.
Чередуйте мясо, лук, перец и грибы, как хотите.
Вы можете приготовить их на гриле, пока температура мяса не достигнет 160 градусов, или поставить их в духовку на сковороде с температурой 350 градусов на 12-17 минут или пока мясо не достигнет 160 градусов.
Достаньте из духовки и наслаждайтесь.

Информация о питании

Доходность

Размер порции

Количество на порцию

Бальзамический стейк и овощные кебабы

Эти бальзамические стейки и овощные кебабы невероятно просты в приготовлении и полны аромата.Для них требуется всего несколько простых ингредиентов, и они такие вкусные. Это наш рецепт приготовления на гриле, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему.

Этим летом мы готовили на гриле почти каждый день. Бальзамический маринад для стейка очень хорош и придает мясу такой аромат.

Можно было подумать, что мне надоедает готовить стейк на гриле 3 раза в неделю, но этот никогда не устареет. Вкус такой смелый и восхитительный в паре со стейком.

Я бы порекомендовал этот рецепт летнего гриля.Это простой маринад, который можно увеличивать втрое или вчетверо, чтобы приготовить его для большой летней публики.

Я люблю мариновать стейк на ночь или даже на 24 часа, чтобы он действительно пропитался сочным ароматом. Бальзамический стейк и овощные кебабы нужны каждому в жизни.

Кроме того, почему овощи на гриле — лучший вид овощей? Они такие вкусные. Вам это понравится.

Подойдет ли любой кусок стейка по этому рецепту?

Для этого рецепта мы использовали вырезку из филе филе.Очень рекомендую попробовать. Мясо хорошо впитывает вкус, оно густое и сочное, поэтому на гриле оно не высыхает быстро, пока вы ждете, пока остальные овощи на кебабе приготовятся.

Однако вы можете использовать другой кусок стейка. На самом деле подойдет любой кусок стейка, но мы настоятельно рекомендуем попробовать его со стейком из филе.

можно и овощи замариновать?

Для этого рецепта я обычно не мариную овощи просто потому, что я забыл, или я сосредоточился на мариновании мяса.

Впрочем, овощи тоже можно замариновать.

Вы также можете добавить в кебаб любые другие ваши любимые овощи. Вот еще несколько, которые я рекомендую попробовать:

Кабачок желтый
Кабачки кабачки
Красный лук
Спаржа
Грибы

Они тоже очень вкусные, с добавлением ананаса. Мы не рекомендуем мариновать ананас, просто положите его на вертел перед тем, как приготовить его на гриле.

Связанный рецепт: Эти маринованные шашлычки из свинины барбекю на гриле — идеальный рецепт летнего гриля!

У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье. Мы шаг за шагом познакомим вас с каждым рецептом и покажем, как именно его приготовить.

ищете другие идеи для ужина на гриле? вот несколько наших любимых:

Обслуживает: 6 человек

РЕЦЕПТ БАЛЬЗАМИЧЕСКОГО СТЕЙКА И ОВОЩНЫХ КАБОБОВ

Вкусный маринованный бальзамический стейк на гриле со свежими овощами.

Время приготовления 2 часа 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 2 часа 20 минут

1 желтый лук, нарезанный небольшими кусочками
1 желтый болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками
1 оранжевый болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками
1 упаковка целиком грибы нарезать небольшими кусочками

Инструкции

В большой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, Вустерширский соус, соевый соус, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль и перец.
Добавьте нарезанный стейк в маринад.
Накройте чашу полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике не менее 2 часов перед приготовлением на гриле.
После того, как стейк замариновался, наденьте чередующиеся кусочки стейка, лука, болгарского перца и грибов на шпажки.
Нагрейте гриль до средне-сильного огня и жарьте на гриле 8-10 минут или до готовности.

Примечания

Кабачок желтый
Кабачки кабачки
Красный лук
Спаржа

Nutrition

Калорийность: 338 ккал · Углеводы: 11 г · Белки: 36 г · Жиры: 16 г · Насыщенные жиры: 4 г · Холестерин: 92 мг · Натрий: 764 мг · Калий: 880 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 5 г · Витамин A: 671 МЕ · Витамин C: 66 мг · Кальций: 72 мг · Железо: 4 мг

Подробности рецепта

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Никогда не пропустите еще один рецепт шести сестер:
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Познакомьтесь с автором: Элиз Эллис

Элиз живет в северной части штата Юта со своим мужем и четырьмя детьми: двумя мальчиками и двумя девочками.Она любит заниматься спортом и попкорн в кинотеатре.

Узнайте, как лучше всего составить план питания для своей семьи из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса.

Томатно-яблочный уксус BBQ Chicken Kabobs Рецепт

Я сотрудничал с Honest Cooking и North Coast, чтобы принести вам эти куриные шашлычки с томатно-яблочным уксусом BBQ и кленовый яблочный уксус Капустная лепешка ~ вкусное, но легкое блюдо из куриных кебабов, намазанных пикантным томатно-яблочным уксусом Соус барбекю и подается с капустной тушкой, залитой легкой заправкой из кленового яблочного уксуса.Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают этот блог!

Лето во всей его жаркой и влажной красе (по крайней мере, здесь, на юге) , одно из моих любимых сезонов! Так что я не хочу торопиться. Нет, даже в те дни, когда я потею, как Ниагарский водопад, после того, как спустился по 20 ступеням к машине от своей квартиры! Нет, я совсем не тороплюсь летом!

Но я не могу не мечтать об осени с ее более свежими и прохладными днями! Для меня и моей дочери эти более свежие и прохладные дни означают сезон яблок! В большинстве лет осень заставляет нас ездить по крайней мере в один из нескольких яблоневых садов, чтобы съесть свой вес в яблоках, собрать вкусные яблоки и насладиться яблочным соком, яблочным соусом и яблочными пирогами, наслаждаясь началом сезона свитеров!

Сейчас эти яблоневые сады не настолько близки, чтобы мы могли ездить каждый день, чтобы насладиться свежими яблочными соусами и соками без сахара и консервантов, поэтому здесь на помощь приходят продукты North Coast .

Если вы не знакомы с North Coast, это бренд, который в настоящее время производит 100% сертифицированные органические яблочные соусы, яблочные соки и яблочный уксус.

Обладая более чем 90-летним опытом, North Coast фокусируется на производстве вкусных, полезных продуктов, которые также не содержат добавок сахара, консервантов и ГМО, сохраняя при этом сельскохозяйственные традиции своего сообщества. Продукты Северного побережья производятся только из яблок, выращенных в США, и упаковываются в сертифицированные контейнеры без бисфенола А.

Готовы почувствовать разницу? От дерева до стола широкий ассортимент здоровых яблочных продуктов North Coast удовлетворит все ваши потребности, независимо от того, находитесь ли вы в пути или хотите приготовить питательную еду для себя или своей семьи:

• Яблочный сок: Начните утро с линейки яблочных соков North Coast, в которую входят соки одного сорта из яблок Honeycrisp, Gala и Gravenstein в бутылках емкостью 10, 32, 64 и 128 жидких унций.

• Яблочный соус: вкус яблочного соуса Северного побережья варьируется от традиционной корицы до острого яблочного абрикоса, яблока с ягодами, клубники или даже яблока с тыквенными специями.Их яблочный соус поставляется в чашках, банках и даже в удобных пакетиках, которые идеально подходят для школьных ланч-боксов или для здорового перекуса в дороге.

• Яблочный сидр: яблочный сидр Северного побережья, яблочный сидр со специями и яблочный сидр со специями тыквы — все это идеальное лакомство, будь то охлажденное или подогретое для уютной атмосферы.

• Яблочный уксус известен своим прекрасным вкусом и полезными для здоровья свойствами. Изучите множество способов добавления его в свои блюда и рецепты, чтобы максимально использовать его преимущества!

При покупке любого из продуктов North Coast вы можете быть уверены, что потребляете:

• 100% органический сертификат

• Проект без ГМО подтвержден

• Использование только яблок, выращенных в США

• Чистое производство, около 50% приходится на солнечную энергию

• Сертификат без BPA

• Свежий отжим, не из концентрата

• Без добавления сахара и консервантов

• Кошерный сертификат KSA

Кстати, если вы хотите получить шанс выиграть 250 долларов.00 , чтобы профинансировать приключение прошлым летом или ваш следующий поход за продуктами?
Тогда убедитесь, что войдите в GIVEAWAY Северного побережья здесь !

Для сегодняшнего рецепта запеченных в духовке томатов, яблочного уксуса, куриных кебабов и кленового яблочного уксуса, я использовал яблочный уксус North Coast . Это блюдо, как и большинство блюд здесь, очень легко приготовить.

Во-первых, я зажарил вместе немного копченой паприки, кориандра и порошка чили всего пару минут на среднем огне.Моя мама часто жарит свои специи, и этот небольшой быстрый шаг настолько усиливает вкус этих специй, что я тоже начал это делать. Затем я добавил обжаренные специи к слегка карамелизированному луку, чесноку, томатной пасте, меду, помидорам и яблочному уксусу Северного побережья, перемешал все это, взболтал ручным миксером и намазал полученный пряный, пикантный, сладкий соусом по некоторым кусочкам курицы, прежде чем нарезать их и запекать.

Мы с дочерью наслаждались запеченными в духовке куриными шашлыками, намазанными пикантным соусом для барбекю из томатно-яблочного уксуса, который подавали на капустной тушенке с заправкой из кленово-яблочного уксуса.Теперь вам не нужно использовать курицу. Вы можете добавить тофу, и этот пикантный соус для барбекю из томатно-яблочного уксуса оживит его. Это восхитительный, но легкий обед, который нам очень понравился, и я надеюсь, что вы тоже его полюбите.

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценку ниже. Если вы приготовите этот рецепт, разместите фото на INSTAGRAM с пометкой @savoryspin, чтобы я мог видеть! Чтобы узнать больше рецептов и разговоров, напишите нам на FACEBOOK и следите за PINTEREST !

В то время как North Coast — это бренд, который в первую очередь был найден на западном побережье и на среднем западе, теперь они насыщают восточное побережье и с нетерпением ждут запуска онлайн по всей стране с большинством интернет-магазинов.Вы можете узнать больше о North Coast здесь , а также через их социальные каналы в Twitter , Instagram и Facebook .

Состав

Томатно-яблочный уксусный соус для барбекю

1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка чили порошка
2 столовые ложки оливкового масла
1 нарезанная луковица
5 зубчиков измельченного чеснока
1 6 унций. банка томатная паста
1 ч.л. хлопьев чили
1/2 стакана яблочного уксуса North Coast
1/2 стакана меда
1/4 чайной ложки гималайской соли
щепотка перца
4 шт нарезанных матоэ

Кленовый яблочный уксус Slaw

2 столовые ложки яблочного уксуса North Coast
2 столовые ложки кленового сиропа
1/4 чайной ложки гималайской соли
1/4 чайной ложки перца
1/2 нарезанной зеленой капусты
1/2 нарезанной красной капусты
2 тертые моркови
1 столовая ложка кунжута

Инструкции

Томатно-яблочный уксусный соус для барбекю

Прежде всего, замочите шампуры в воде.
Затем разогрейте духовку до 375.
Добавьте копченый перец, кориандр, порошок чили в небольшую сковороду и жарьте на среднем огне 2-3 минуты. Следите за тем, чтобы не обжечься.
Затем в другую сковороду добавьте оливковое масло, нарезанный лук и тушите около 15 минут.
Добавьте измельченные зубчики чеснока и обжарьте около 2 минут.
Затем добавьте томатную пасту, хлопья чили, яблочный уксус Северного побережья, мед
, помидоры и 3 жареные специи и хорошо перемешайте.
Снимите с огня.
Используя ручной миксер, смешайте все ингредиенты, чтобы они не были слишком крупными. Вы также можете использовать кухонный комбайн.
Приправить солью и перцем.

Для куриных шпажек

Смешайте нарезанные куриные грудки с 1/2 стакана томатно-яблочного уксусного соуса.
Затем положите курицу на замоченные шпажки и запекайте 20 минут.
Подавать с кленовым яблочным уксусом.

Кленовый яблочный уксус Slaw

Добавьте яблочный уксус Северного побережья, кленовый сироп, гималайскую соль и перец в миску и хорошо перемешайте.
Положите нарезанную красную и зеленую капусту, а также морковь и кунжут в миску.
Залейте заправку из кленового яблочного уксуса. Перемешайте салат с заправкой и подавайте с куриными кебабами, глазированными томатным яблочным уксусом.

Банкноты

* Сведения о питании указаны для очень хорошо подходят. Пожалуйста, используйте свои собственные расчеты для большей точности.

Информация о питании

Количество на порцию

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики