Как приготовить подливу из курицы к макаронам фото рецепт: Подлива из курицы к макаронам рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Подлива из курицы к макаронам, готовим пошагово

Каждая хозяйка обычно хранит в морозилке парочку куриных филе «на всякий пожарный» — то отбивные по-скорой нажарить, то отварить для непланового салатика, то замутить картофельную запеканку. В общем, вариант беспроигрышный. Мы сегодня хотим вам предложить еще одно применение куриным грудками-филе – и банальное, и новое одновременно: куриная подлива. Сочные макароны – со ними справится не только соус, а настоящая домашняя подливка, которая на вкус ничуть не хуже, а то и аппетитнее. Как сделать сытную подливу из курицы – просто и быстро – два варианта пошагового рецепта с фото.

Томатная подлива из курицы к макаронам: простой рецепт

Очень вкусное блюдо, которое подойдет и на обед, и на ужин — макароны с курицей в томатной подливе. Чтобы макаронные изделия в процессе приготовления не склеивались, желательно использовать продукт из твердых сортов пшеницы. Куриное мясо лучше взять менее жирное, то есть филе, грудку. Если предпочитаете более жирное кушанье, используем бедрышки или голени. Чтобы подлива получилась ароматной, можно добавить сушеные травы (базилик, орегано, тимьян).

Что нам потребуется:

  • курица (филе) – 250 г;
  • макароны – 100 г;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • тимьян сушеный – 1/5 ч. л.;
  • молотый кориандр – 1/5 ч. л.
  • масло для жарки – 2 ст. л.

Получится 3-4 порции.

Как приготовить эту подливку

 

  1. Первым делом поставим вариться макароны. В рецепте используются спагетти, можно взять любые другие (спиральки, ракушки, бантики). Отправим их в кипящую подсоленную воду, варим минут 7-8 (как указано на упаковке). Куриное мясо помоем, обрежем все лишнее, измельчим.
  2. Лук-репку и чеснок почистим. Лук нарежем мелкими кубиками, а чеснок – еще мельче.
  3. На сковороде разогреем масло для жарки. В течение 2-3 мин. обжариваем лук с чесноком, после чего выкладываем в сковороду кусочки курицы. Жарим все вместе еще минуты 3.
  4. Помидоры и болгарский перец помоем. С помидоров снимаем кожуру, нарежем небольшими кусочками, переложим в сковороду. Тушим еще 5 мин.
  5. Вольем в сковороду стакан воды или бульона, добавим также специи (кориандр, тимьян). Перемешаем и томим 15 мин. под крышкой на слабом огне.
  6. Затем добавляем к подливке сваренные макароны, перемешаем, потушим вместе еще минут 5.

 

Подаем макароны с томатной подливой из курицы сразу с пылу, с жару. Каждую порцию можно посыпать свежей зеленью. Если приготовить заправку с добавлением сметаны, то это будет напоминать куриный бефстроганов – блюдо яркого вкуса и нежной консистенции.

Автор: Юлия С.

Вкусная сливочная подлива к макаронам с курицей

Мы будем говорить о макаронных изделиях, но все же идеальным вариантом для такого сочетания будут спагетти. Итак, макароны с курицей в сливочной подливе – это то что сразу нужно подавать на стол сразу. Если дать ему остыть, то макаронные изделия слипаются и теряют форму. Поэтому не стоит готовить эту вкуснятину впрок. Оно хорошо только «из печи».

Ингредиенты:

  • паста – 250 г;
  • куриное мясо – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сливки – 50 мл;
  • мука – 1 ч.л.;
  • мускатный орех – 1/4 ч.л.;
  • кориандр молотый – 1/4 ч.л.
  • укроп – 1 веточка;
  • сыр пармезан – 30 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовится сливочная подлива

  1. На сковороде растопим сливочное масло, обжарим мелко нарезанный лук до прозрачности.
  2. Добавим курицу, обжарим все вместе до готовности.
  3. Всыпаем специи, прогреем 1 минуту.
  4. Добавить муку, обжарим еще минуту. Вольем сливки, протушим под крышкой 3 минуты. Подлива готова.
  5. Макароны сварим до готовности, забросим в сковородку, перемешаем, чтобы хорошо пропиталось соусом.
  6. Пармезан натрем на мелкой терке, соединим с мелко нарубленным укропом. Остается только посыпать сырно-зеленой смесью готовое блюдо.

Подаем сразу же, горячим. Такую подливку можно готовить с добавлением грибов и сметаны.

Автор: Ирина Еремеева

Единственным недостатком куриного филе обычно является его сухость. В нашем блюде устранен и этот недостаток. Мясо получается мягким, нежным, сочным. Состав продуктов для блюда очень простой, ингредиенты не заглушают собой друг друга, а органично дополняют и усиливают вкус. Этот рецепт универсальный. Выручает, когда на приготовление ужина совсем нет времени. Если сделать двойную порцию подливки (макароны добавить лишь в одну часть), то на второй день можно поменять гарнир. Любой гарнир – рис, гречневая и пшеничная каша, даже тушеная капуста – все будет уместно. Идеальная еда для детей, если убрать из нее специи, а также для тех, кому просто надоела курица во всех ипостасях. В подливке она не доминирует, но настолько насыщает сам соус, что питательность такой еды не вызывает сомнений. Нравится бабушкам, нравится малым детям. Вот что такое хороший повседневный рацион – незатейливый, но полезный и вкусный. Готовьте на здоровье!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

6 фото рецептов для вкусного ужина

Подлива с курицей — очень удобный соус для любых гарниров. Любая каша, макароны или картошка становится с ним в разы вкуснее, а блюдо в целом приобретает сочность. Калорийность в среднем 110 ккал на 100 г, но зависит от вида и жирности соуса.

Очень вкусная подлива из курицы к макаронам — пошаговый рецепт с фото

Подливка, приготовленная по этому фото-рецепту, получается сытной и вкусной благодаря «удачному» сочетанию ингредиентов.

Время приготовления: 50 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

  • Куриная грудка: 1 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Перец болгарский: 1 шт.
  • Масло растительное: 50 мл
  • Томатная паста: 1 ст. л.
  • Мука пшеничная: 1 ст. л.
  • Соль, перец: по вкусу
  • Вода: 300 мл
  • Зелень: по желанию

Инструкция приготовления

  1. Удаляем с куриной грудки кожицу, снимаем мясо с кости. Промываем его под проточной водой и сразу обтираем насухо бумажным полотенцем. Подготовленное филе нарезаем некрупными кусочками. В сковороде прогреваем растительное масло. Отправляем туда мясо и обжариваем в течение 5-10 минут на умеренном огне.

  2. В это время чистим овощи. Измельчаем морковку на крупной терке, а луковицу нарезаем мелкими кубиками. Отправляем продукты к курятине.

  3. Очищаем перец от семенной коробочки. Измельчаем его небольшими полосками. Перекладываем нарезку к остальным ингредиентам. Перемешиваем.

  4. Чтобы подлива имела приятную и по вкусу, и по внешнему виду структуру, добавляем немного пшеничной муки и томатную пасту.

  5. Вливаем кипяченую воду, солим по вкусу, перчим. Можно кинуть свою любимую приправу.

  6. Томим соус примерно 30 минут под крышкой. В конце по желанию и по возможности посыпаем измельченной свежей зеленью.

Подавать подливу можно с любимым гарниром. Например, с отварными макаронами.

Томатная подлива из курицы на сковороде — фото-рецепт

Такая подливка готовится очень быстро, подойдет для ужина на скорую руку. А чтобы мука при добавлении в соус не схватывалась комочками, можно воспользоваться ситечком или развести ее небольшим количеством воды.

Ингредиенты:

  • 700 г филе;
  • 1 луковица;
  • 1 ч. л. прованских трав;
  • 1,5 ст. воды;
  • 1 морковка;
  • 2 ст. л. муки;
  • 4 дольки чеснока;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • масло.

Приготовление:

  1. Нарезать лук полукольцами, морковку натереть крупно.
  2. В разогретую сковороду налить немного масла, высыпать лук, чуть обжарить и ввести морковку.
  3. Далее жарить до золотистого цвета вместе.
  4. Нарезать небольшими кусочками куриное филе.
  5. Добавить к овощам, обжарить еще минут пять. Можно влить еще немного масла, чтобы курятина лучше поджарилась.
  6. Ввести 2 ложки муки, размешать, посолить, поперчит. Добавить прованские травы, в конце — томатную пасту.
  7. Хорошо все перемешать, влить воду. Повторно размешать, попробовать на соль, при необходимости еще подсолить.
  8. Огонь убрать на минимум, потушить под крышкой минут пять.
  9. Выдавить четыре дольки чеснока, повторно перемешать.
  10. Накрыть, потушить еще 2-3 минутки. Снять сковороду с плиты.
  11. Подавать в качестве сытного соуса к отварным спагетти или другим макаронным изделиям.

Рецепт подливы из курицы со сметаной или сливками

Быстрый способ приготовления потрясающе нежной и ароматной подливы. Она отлично получается и со сливками, и со сметаной.

Ингредиенты:

  • 500 г филе;
  • 1 луковица;
  • 170 г сметаны или сливок;
  • 150 мл кипятка;
  • 1 ст. л. муки;
  • 40 мл соевого соуса;
  • масло.

Что делать:

  1. Соломкой нарезать лук, высыпать в прогретое на сковороде масло, обжарить до прозрачности.
  2. В это время соломкой порезать филе. Присыпать мукой, перемешать.
  3. Переложить мясо к луку, обжарить быстро на сильном огне до появления корочки.
  4. Ввести сметану, прогреть до закипания, влить воду и соевый соус.
  5. Накрыть, потушить филе минут 7. Попробовать на соль, по желанию добавить зелень, чеснок.

Чтобы куриное филе оставалось мягким, важно его не передержать на огне, а для соуса использовать горячую воду. Кипяток из чайника отлично для этого подойдет.

Вкуснейшая подлива из курицы с грибами

Курица и грибы отлично дружат в разных блюдах, в том числе и в этой замечательной подливке. Для приготовления идеально подойдут шампиньоны, но можно взять и другие грибы.

Если будут использоваться лесные грибы, их предварительно обязательно нужно отварить, а затем применять по рецепту.

Ингредиенты:

  • 300 г куриного филе;
  • 150 г шампиньонов;
  • 200 мл сливок 10%;
  • 40 г сливочного масла;
  • соль, перец;
  • 15 г укропа.

Как готовить:

  1. Нарезать шампиньоны пластинками, куриное филе соломкой.
  2. На сковороде подогреть сливочное масло, высыпать грибы, обжарить две минуты.
  3. Выложить туда же курицу. Готовить вместе еще пять минут, периодически помешивать.
  4. Отдельно вскипятить сливки, вылить в сковороду.
  5. Посолить, поперчить, накрыть и потомить пять минут.
  6. В готовое блюдо по желанию ввести рубленый укроп.

Густая подлива из курицы с мукой к рису, гречке или пюре

Еще одна рецептура универсальной подливы к любому гарниру, но она отличается густотой и насыщенным вкусом. Вместо томатной пасты можно использовать кетчуп, томатное пюре, нарезанные помидоры, но обжаривать придется чуть дольше.

Ингредиенты:

  • 600 г филе;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • 1 морковка;
  • 40 г муки;
  • 2 ст. воды;
  • 1 перец;
  • 1 репчатая луковица;
  • специи, масло для обжарки;
  • пучок зелени.

Инструкция по шагам:

  1. Все овощи нарезать соломкой, курицу кубиками или брусочками.
  2. Разогреть масло, высыпать лук с морковью, готовить минут пять.
  3. Добавить курицу, затем болгарский перец. Обжарить еще три минутки.
  4. Через ситечко высыпать муку. Быстро размешать лопаткой, добавить томат.
  5. Слегка обжарить продукты с томатом, влить кипяток, посолить, можно поперчить.
  6. Накрыть и потушить пять минут, чтобы курица пропиталась соусом.
  7. В конце под крышку добавить зелень.

Видео-рецепт: Подливка из курицы с овощами и крахмалом

Еще одно универсальное блюдо, которое дополнит прекрасно гарнир или станет самостоятельным ужином. Овощи можно брать по сезону.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Подливка из курицы — 7 вкусных рецептов приготовления

Каждая хозяйка обычно хранит в морозилке парочку куриных филе «на всякий пожарный» — то отбивные по-скорой нажарить, то отварить для непланового салатика, то замутить картофельную запеканку. В общем, вариант беспроигрышный. Мы сегодня хотим вам предложить еще одно применение куриным грудками-филе – и банальное, и новое одновременно: куриная подлива. Сочные макароны – со ними справится не только соус, а настоящая домашняя подливка, которая на вкус ничуть не хуже, а то и аппетитнее. Как сделать сытную подливу из курицы – просто и быстро – два варианта пошагового рецепта с фото.

Как приготовить подливу из курицы — рецепт приготовления

Подливка, она же соус, служит ярким дополнением ко многим блюдам. Она одинаково уместна с овощами, мясом, рыбой, мучными изделиями. Подливка оттенит вкус равиоли и спагетти, отбивных и котлет, тефтелей и фрикаделек.

Подлива готовится, как правило, из сока, который выделяется во время жарки или тушения основного блюда. Некоторые хозяйки делают ее отдельно на рыбном, мясном, овощном или грибном бульоне. Чтобы подлива получилась более насыщенной по вкусу и густой по консистенции, ее загущают. Для этих целей используют муку, крахмал, сметану или молоко. Для пущего аромата в подливку добавляют зелень, лук, чеснок и разные специи.

Рецепт приготовления подливки из курицы

Позволит разнообразить немало блюд. Она идеально подходит для гречневой и рисовой каши, картофельного пюре, макарон, пельменей.

Надо

:

350 гр куриного филе; небольшая луковица; 1 средняя морковка; 2 ст. ложки муки; молотый черный перец – по вкусу; соль – по вкусу; приправа для курицы; 1-2 шт лаврового листа; растительное масло для жарки – по вкусу.

Как приготовить

:

  1. Промойте куриное филе, очистите его от всего лишнего. Порежьте мясо на небольшие ровные кубики.
  2. Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного масла. Вместо него можно использовать для жарки кусочек сала. Оно придаст подливке особый аромат. Выложите на хорошо раскаленное дно кусочки филе и обжарьте их со всех сторон, пока не появится румяная золотистая корочка. Уложите мясо на дно кастрюли.
  3. Порежьте очень мелко репчатый лук и морковь. Обжарьте их на той же сковороде до ровного золотистого цвета лука.
  4. Добавьте овощи в кастрюлю с филе. Не забудьте поперчить, посолить и добавить приправу.
  5. Залейте все холодной кипяченой водой так, чтобы она закрыла овощи и мясо примерно на 3-5 см.
  6. Доведите смесь до кипения. Тушите ее на небольшом огне в течение 40 минут.
  7. Разведите муку в воде и добавьте в мясо. Мучной раствор сделает подливку густой и вязкой.
  8. Потушите ее еще примерно 10 минут. За 5 минут до окончания приготовления положите в подливку лавровый лист.
Второй рецепт подливки из курицы

Если хотите приготовить более густую, сытную и наваристую подливку.


Shutterstock

Надо

:

500 гр куриного филе; 1 морковь; 1 головка лука; 2 ст. ложки томатной пасты; 2 ст. ложки муки; 1,5 стаканов воды; растительное масло для жарки – по вкусу; 2 шт. лаврового листа; сушеная петрушка или укроп – по вкусу; соль – по вкусу.

Как приготовить

:

  1. Промойте филе курицы и немного просушите мясо бумажными полотенцами. Порежьте его на кубики размером примерно в 1 см.
  2. Нарежьте репчатый лук кольцами, а морковку – соломкой. При желании ее можно натереть на крупной терке.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней мясо на протяжении 5 минут.
  4. Затем сразу же разместите сверху морковь с луком и продолжайте жарить до появления золотистой корочки у всех ингредиентов.
  5. Добавьте в сковороду муку и воду, все тщательно перемешайте.
  6. Приправьте подливку, добавьте томатную пасту и все перемешайте.
  7. Тушите блюдо около 20 минут.
  8. Финальный аккорд – посыпьте подливку сушеной зеленью и накройте крышкой, чтобы петрушка и укроп раскрыли свой аромат.
  9. Чтобы придать подливке итальянский акцент, используйте в изобилии такие пряности как базилик и орегано.

Смотрите в сюжете о том, какие блюда из курицы можно еще приготовить:

domashniy.ru

К картофельному пюре

Приступая к работе, надо правильно оценивать совместимость тех или иных продуктов. Например, для картофельного пюре идеально подойдет молочная подлива из курицы. Она получается нежная и одновременно очень сочная.

Продуктов в этом случае потребуется немного:
  • 3 куриных филе;
  • 0,5 литра цельного молока;
  • 2 луковицы;
  • 60 грамм пшеничной муки;
  • специи;
  • немного масла.

Процесс приготовления этой подливы также не отличается особой сложностью.

Надо просто:
  1. Хорошенько промыть филе, а затем покрошить его брусочками или средними кубиками.
  2. Обжарить их в предварительно разогретом масле.
  3. Очистить и нарезать как можно мельче лук.
  4. Добавить его на сковороду, как только в ней выпарится вся влага.
  5. Чтобы продукты не пригорели, положить еще немного масла.
  6. Присыпать все сверху мукой и тщательно перемешать.
  7. Ввести молоко. Массу нужно постоянно помешивать, чтобы в ней не образовывались комки. Если же это все-таки произойдет, долить немного воды и еще раз все хорошенько размешать.

С этого момента можно отсчитать 20 минут и смело выключать огонь. Нежная молочная подлива для пюре из картошки готова.

Как приготовить вкусную подливку из курицы

Из куриного мяса можно приготовить превосходную и ароматную подливку, которая подойдёт к любому гарниру, а особенно к картофельному пюре.

Для подливки лучше использовать куриную грудку без кожи, в которой содержится меньше всего жира и больше мяса. Грудку нужно покупать большую, чтобы в ней были большие целенькие кусочки мяса, или можете приобрести уже готовое куриное филе.

Если вы хотите, чтобы подливка получилась более жирная, тогда нужно покупать грудку от суповых кур, так как они предназначены для бульонов и холодцов, и содержат в своём мясе достаточно жира.

Как правило, такие куры или грудки обычно мельче, чем обычные и у них видны прослойки жирка под кожей.

Убедитесь, что мясо свежее, оно не должно иметь неприятного запаха и желтоватого оттенка, то же самое касается и куриного филе.

Для приготовления подливки вам потребуется:

  • куриная грудка (большая) – 1 шт.;
  • кориандр – 2 щепотки;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • мука – 2 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • свежий укроп – щепотка;
  • кетчуп томатный – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 1 ст. л.

Подливка из курицы, рецепт приготовления

После покупки хорошо промойте мясо под проточной водой, а лучше замочите его в холодной воде на 10 минут, затем положите на тарелочку, пускай оно немного стечёт.

Нарежьте мясо на небольшие кусочки, толщина их не должна превышать 1 см. Также можно нарезать его большими пластами, или соломкой, тут на ваше усмотрение.

Выложите на плоскую тарелку и посолите, дайте впитаться соли около 10 минут. Поперчите и присыпьте кориандром, дайте также пропитаться. Через 10 минут переверните мясо и проделайте также с другой стороной.

Пока мясо будет просаливаться подготовьте небольшую кастрюльку на 1,5 литра с фильтрованной водой. Воду подсаливать заранее не нужно, так как мясо у нас уже солёное. Если вам покажется подливка недосоленной, вы всегда сможете подсолить её по вашему вкусу во время приготовления.

Как только вода закипит, выложите куриное мясо в кипящую воду и добавьте масло, варите около 15 минут на небольшом огне, иначе бульон весь выкипит и придётся добавлять воду, что очень нежелательно.

Тем временем, пока мясо варится, нужно подготовить лук и морковь. Лук измельчить, а морковь натереть на мелкой тёрке, затем добавить в будущую подливку, ровно через 15 минут, иначе морковь переварится, так как ей нужно готовиться ещё некоторое время.

Мясная подливка должна ещё провариться 15 минут вместе с морковью и луком, затем можно добавить кетчуп и варить ещё 10 минут. Для подливки пойдёт любой кетчуп на ваш вкус, кроме шашлычного, он даёт неприятный запах и горьковатый вкус.

Теперь возьмите 1/3 стакана холодной воды и растворите в нём муку, пока не останется ни одного комочка. Выливать в подливку нужно понемножку и постоянно перемешивайте.

Если все же не получается растворить муку полностью, то выливать её с комками не следует, так как они сразу заварятся и всплывут наверх. Возьмите небольшое сито и процедите через него, только после этого равномерную однообразную массу можно выливать в кипящую подливку.

Подливка должна ещё кипеть приблизительно 10 минут до полного загустения. Не забывайте её помешивать, чтобы она не подгорела, ведь после добавления муки она нуждается в постоянном помешивании.

Измельчите укроп и чеснок, добавьте их в подливку в самом конце приготовления, затем проварите её ещё пару секунд, помешайте, и выключите.

Подливка из курицы готова. При желании в неё можно добавить овощи и свежий зелёный лучок, либо ограничиться только перчиком и томатами.

Мясная подливка из куриного мяса получается очень вкусная и ароматная. Вам останется только приготовить гарнир, и ваш обед, или ужин уже полностью готов. Приятного аппетита!

Купить секс игрушки можно на сайте https://sex-shop.ua/catalog/top_tovary/.

Что еще почитать:

xozyaika.com

С майонезом

Это самый известный и популярный соус в нашей стране. Но мало кто знает, что его используют и в качестве подливы. К вашему вниманию предлагается бюджетный и вкусный рецепт куриной подливы с майонезом.

Перечень ингредиентов включает:
  • 0,6 кг куриного филе;
  • 350 г майонеза;
  • 0,5 ст. постного масла;
  • 100 мл воды;
  • средняя головка чеснока;
  • соль и перец.
Процесс приготовления максимально прост:
  1. Филе нарезать поперек тонкими пластинами (толщина 2-3 см).
  2. Разогреть сковороду и обжарить его на масле. Должна появиться золотистая корочка.
  3. В посуду влить майонез и воду. Все это взбить венчиком.
  4. Сюда же добавить мелко порезанный чеснок.
  5. Получившийся соус вылить сверху курицы.
  6. Посыпать зеленью и тушить на маленьком огне 15 минут.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом.

Подлива из курицы к макаронам: способ приготовления

Макароны с вермишелью многими хозяйками считаются «проходным» блюдом, которое готовится в те жизненные моменты, когда нет времени или сил на что-то серьезное. И действительно, эти изделия готовятся быстро и просто. Но несправедливо относиться к ним как к чему-то примитивному. Недаром французы говорят, что блюдо делает соус. Так что подлива из курицы к макаронам может превратить их в подлинный кулинарный шедевр. Причем его вкус может быть очень разнообразным.

Несколько секретов

Даже просто потушить курицу со специями в бульоне уже будет вкусно. Однако если последовать некоторым несложным рекомендациям, подлива выйдет еще более соблазнительной.

  1. Перед тем как приготовить подливу из курицы к макаронам, тушку или ее части нужно избавить от кожицы и косточек. Безусловно, это можно сделать и во время еды, однако часть вкуса уже будет утрачена.
  2. Для более полного сохранения мясного аромата и вкусовых ноток курятину следует замариновать в любом из мягких маринадов.

И помните, что подлива из курицы к макаронам (да и к другим блюдам тоже) отличается от соусов густотой. Так что если она вышла жидковатой, доведите ее до нужной консистенции мукой или крахмалом, но уже в самом конце приготовления.

Простейший рецепт

Даже если в доме присутствует минимум продуктов, а времени сбегать в магазин нет, у вас все же получится прекрасная подлива из курицы к макаронам. Рецепт основывается только на стандартных овощах – луке с морковкой, и творческом подходе к специям.

Любая часть курицы или вся она целиком режется небольшими кусочками. В сливочном масле они быстро подрумяниваются; заменять его подсолнечным не стоит – вкус будет более грубый. По достижении золотистости к мясу всыпается нарубленная луковица, а через пять минут помешивания – натертая морковка. Овощи припускаются до размягчения, к ним вливается немного бульона – и под крышку. Когда курятина в подливке будет почти готова, она присаливается и сдабривается специями. Одновременно подмешивается ложка муки, разведенная в стопке воды или бульона. В окончательной готовности блюдо раскладывается поверх макарон и присыпается нарубленной зеленью.

Сметанная подлива из курицы к макаронам с фото

Этот вариант предполагает использование птичьей грудки. Она рубится соломкой и румянится до крепкого загара. Следом всыпается измельченный лук; опытные повара советуют в этом блюде его не экономить: чем больше его будет, тем вкуснее. Когда зазолотится и лук, домешиваются две ложки муки и припускаются до цвета карамели. Только после этого доливается немного воды и будущая подлива тушится под крышкой около четверти часа. Следующий шаг – вливание стакана сметаны. Одновременно с ней всыпаются измельченные базилик, чеснок, перец, соль. Подлива из курицы со сметаной к макаронам оставляется на огне еще на пять минут. Дольше не тушите – исчезнет аромат зелени, который придает блюду особую изюминку.

Грибной рецепт

Если ввести в список продуктов шампиньоны, получится еще более вкусная подлива из курицы для макарон. Для нее, опять же, берется грудка и крошится полосочками. Поджаривать мясо на этот раз следует на растительном масле, оно лучше сочетается с грибами. Лук здесь режется полукольцами; на большую грудку его понадобится две головки. Добавляется луковая соломка на стадии золотистости мяса с одновременным подсаливанием курятины. Треть килограмма шампиньонов крошатся не слишком мелко. Если грибы маленькие, они просто половинятся, крупные экземпляры разделываются пластинками. При высыпании шампиньонов зажарка перчится. Выдержка на огне с помешиванием продолжается до окончания активного выделения жидкости грибами. В этот момент вливается полстакана сметаны и вкладывается кусочек сливочного масла. Уже готовая грибная подлива к макаронам из курицы присыпается зеленью. Из рекомендованных растений – петрушка, базилик (зеленый) и укроп, но можно поэкспериментировать и с другими травами.

Подлива с помидорами

Начало приготовления уже вам знакомо: грудка без косточек или филе режется продолговатыми кусочками, обжаривается до ровного загара и дополняется нарубленными двумя луковками. Пока изначальные продукты томятся вместе, обрабатывается полкило помидор (из расчета на триста граммов курятины). Томаты ошпариваются самым крутым кипятком и сразу же ставятся под холодную воду. С помидор снимается шкурка; они мелко режутся, но не трутся и не крутятся мясорубкой.

Если место крепления к ветке у помидора грубое, оно вырезается и выбрасывается. Как лук зазолотится, в сотейник всыпаются томатные кубики. Если помидоры не слишком сочные, вливается немного воды. Подливка перчится, всыпается половина ложечки сахара и душистые травы (можно сухие): розмарин, базилик, душица. После этого подлива из курицы к макаронам прикрывается крышкой и держится на огне до готовности. Благодаря томатному пюре она должна получиться густой; если не вышло – загущается мукой. Перед снятием вводится давленый чеснок, и блюдо настаивается минут 10-12.

Тайская подлива

Азиатская кухня у нашего народонаселения пользуется бешеным успехом. Среди тайских рецептов есть чудесный способ того, как сделать подливу из курицы для макарон. Исполнение начинается с создания соуса: миксером или блендером смешиваются полстакана кокосового молока (в крайнем случае можно взять обычное), сто граммов арахисового масла, по ложке карри, растительного масла и сока лимона, по две – сметаны и соевого соуса. Соль со специями берутся по усмотрению повара.

Три дольки чеснока и луковица мелко рубятся и обжариваются, затем закладывается курятина (почти килограмм). Когда она побелеет, всыпается спаржевая фасоль, примерно граммов 200, немного обжаривается – и сразу вливается приготовленный соус. Томиться в нем подлива будет не дольше десяти минут; сигналом готовности будет мягкая фасоль.

По-восточному

Восточные рецепты тоже давно приглянулись нашим хозяйкам. Приготовленная по их правилам подлива из курицы к макаронам особенно придется по вкусу тем, кто недолюбливает птичьи грудки, считая их недостаточно сочными. Сюда же идут ножки или бедрышки: с них снимается кожа, мясо тщательно обирается с костей. Резать не нужно, волокна получаются нужного размера. Они румянятся, причем в этот раз никакие овощи в создании подливы не участвуют. Когда цвет вас удовлетворит, смешайте треть стакана (приблизительно 60 мл) соевого соуса без добавок, ложку густого, но текучего меда и три ложки семечек кунжута. Эти составом залейте мясо и подержите его под крышкой треть часа. После выкладывания подливы на макароны она присыпается зеленым нарубленным луком.

По-китайски

И снова полюбившиеся этнические рецепты. Китайская кухня по популярности успешно конкурирует с японской, котируясь, пожалуй, одинаково высоко. Подлива из курицы к макаронам, согласующаяся с кулинарными правилами Поднебесной, готовится довольно хлопотно, зато порадует своими вкусовыми качествами. Алгоритм поварских манипуляций следующий.

  1. Готовится маринад: сливаются соевый соус, кунжутное масло и лимонный сок. Первые два компонента берутся в объеме одной ложки, последний – в два раза больше. Сюда же всыпается ложечка сахара, и маринад вымешивается до однородности.
  2. Крупное куриное филе нарезается брусочками и погружается в маринад. В нем оно должно пролежать полчаса, причем на холоде.
  3. Параллельно готовится соус, традиционный для китайских блюд: в четверти стакана воды размешиваются кунжут, соус чили, соус соевый – по одной ложке, мед, томат-паста – по две, лимонный сок – три ложки, красный острый молотый перец – по своему усмотрению. Соус ставится на огонь до закипания.
  4. В мисочке соединяются две ложки муки с ложкой кукурузного крахмала, половинкой ложечки соли и четвертинкой – перца. В этой смеси обваливаются куриные брусочки и обжариваются до хрустящей корочки.

Полученные палочки на пару минут погружаются в кисло-сладкий соус, и сразу же снимаются с плиты. Макароны раскладываются по тарелкам; сверху распределяется китайская куриная подлива.

Подлива в мультиварке

Любители упрощать свою кухонную жизнь без труда соорудят великолепную подливку в чудо-аппарате. Если в нем чаша на 4-5 литров, понадобится или целая курица, или равнозначное количество любимых ее «запчастей».

Мясо режется небольшими ломтиками, в емкость наливается пара ложек масла, и курятина подрумянивается в режимах жарки или выпечки двадцать минут. Не забывайте иногда ее помешивать предназначенной для мультиварки лопаткой. Далее в чашу всыпается нарезка пары луковок и тертые две небольшие морковки. Готовка продолжается на том же режиме еще десять минут. В чашке размешиваются две ложки томатной пасты с тремя муки; сюда же всыпаются соль и выбранные приправы. Не знаете, какие взять – сыпьте приправу для курицы, не ошибетесь.

Если паста густая, можно долить для облегчения соединения немного воды. Добившись однородности, заправка разводится в литре чистой воды и заливается в чашу. После перемешивания включается режим выпечки, а время выставляется на 20 минут. Если в доме дети и нужна более нежная структура курятины, режим меняется на «Тушение», а таймер заводится уже на сорок минут.

fb.ru

Чесночный

Необходимые ингредиенты:

  • восемь зубчиков чеснока;
  • полстакана куриного бульона;
  • сметана по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Чеснок очистить, посолить, истолочь. Должна получиться густая однородная масса.
  2. Куриный бульон смешать со сметаной.
  3. Залить чеснок смесью бульона и сметаны и перемешать.

Подается этот белый острый соус к баранине и жареной птице.

Подлива из курицы | Кухня

Одним из популярных мясных гарнировав к любым овощам, макаронам или крупам при готовки дома являются различные подливы.

И тому есть объяснение, ведь подлива это универсальное блюдо, которое сочетает в себе два компонента – соус и мясо. Что бы разнообразить домашние питание предлагаем вам несколько вариантов простой подливы на основе курицы.

Подлива из курицы «Сметанная»

Эта нежная подлива подходит для любого гарнира, а готовится всего за полчаса. Целую курицу вымыть, удалить кожу, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на одинаковые порционные куски. Можно использовать готовое филе весом около 400 гр., также порезать на небольшие кусочки. Нарезанное кубиками или ломтиками мясо нужно жарить в растительном масле, можно на сливочном или топленом, на разогретой сковороде не более 5 минут, до приобретения нежно-золотистого цвета, не забывая постоянно помешивать. Далее в сковороду добавить немного приправы для курицы, куркумы для аппетитного желтого цвета и молотого черного перца. Одну большую луковицу можно обжарить отдельно, а можно сразу, мелко нарубив, отправить к курице, чтобы лук стал полупрозрачным и пропитался ароматами приправы и куриного мяса. После этого нужно добавить в кастрюлю немного тёплой воды, обязательно кипяченой. Когда вода в сковороде начнет закипать, а на поверхности появятся пузырьки, нужно медленно ввести сметану, 3-4 ложки. На данном этапе подливу можно посолить. Через две минуты после тушения сметаны и мяса можно добавлять муку, всего 2-3 столовых ложки. Важно тщательно перемешать ингредиенты, чтобы мука не образовала комочки. Как только подлива приобретет нужную консистенцию, можно посыпать подливу мелко нарубленной зеленью петрушки или свежего укропа, после чего сразу выключить огонь.

Подавать лучше в горячем виде с пюре или отварным картофелем.

Подлива из курицы с бульоном и чесноком

Под проточной водой тщательно промыть одну среднюю луковицу и большую морковь, мелко порезать. Лук можно порезать и покрупнее, так как он получается особенно ароматным, а морковь удобно натереть на очень мелкой терке. Пять куриных голеней отбить, порезать на кусочки. Раскалить сковороду с топленым маслом, спассеровать до прозрачности лук, после чего добавить натертую морковь, протушить. Затем в сковороду добавить 1 или 2 столовые ложки майонеза, можно густой сметаны, через пару минут добавить куриное мясо. Тщательно перемешав ингредиенты, посолить и поперчить куриное мясо, добавить два зубчика чеснока, или мелко порубленного, или выдавленного через чеснокодавку, ещё одну столовую ложку майонеза и влить 250 мл горячего куриного бульона. Тушить до готовности, затем снять с огня, украсить по желанию белыми сухариками или свежей зеленью. Подавать с овощами или рисом.

Ароматная подлива из курицы с томатом и зеленью

Один большой окорочок вымыть, порезать на куски и затем поджарить на сливочном, топленом или растительном масле до однородного золотистого цвета. Как только мясо станет румяным, добавить мелко нарубленные овощи – луковицу и морковь. Когда овощи немного прожарятся и приобретут приятный цвет, добавить в сковороду 1-2 столовые ложки пшеничной муки, влить 1 стакан теплой воды или куриного или овощного бульона, после чего накрыть крышкой и тушить примерно 5 минут на небольшом огне. Затем добавить 2 столовые ложки томата. Вместо пасты можно использовать помидоры, натертые на очень мелкой терке или пропущенные через мясорубку вместе с кожицей и семечками. Перемешать и тушить ещё около 10 минут. Когда мясо приготовится, выключить огонь и посыпать подливу укропом. Подавать с гречкой или макаронами.

sdelayu-sama.ru

Бульон

Для приготовления такого мясного соуса прежде всего нужен бульон. Сами же мясные отвары бывают нескольких видов − белый, желтый и красный. Цвет зависит от того, какой рецепт использовался, какие ингредиенты в него клали, обжаривались ли они или их закладывали сырыми.

Белый

Мясо и коренья кладутся необжаренные. Обычно делается из птицы, диетического мяса или рыбы. Мясо чаще всего используют для приготовления второго блюда либо нарезается кусками и подается в самом бульоне. Из него в дальнейшем готовятся разнообразные соусы.

Желтый

В нем используется необжаренное мясо и обжаренные овощи. Бульон приобретает красивый золотистый оттенок, отсюда и его название. Это в основном мясные и костные отвары для приготовления супов.

Красный

При его приготовлении сначала обжаривают и мясо, и коренья. Заготовка никогда не делается из птицы или кролика. От степени его обжарки зависит дальнейший цвет готового кушанья.

Подлива из курицы

Подливка из курицы – вкусное и сытное блюдо, которое очень легко приготовить. Его хорошо подавать к отварным макаронам, рису и картофелю. А перед подачей на стол можете украсить блюдо нарезанной мелко свежей зеленью. Итак, давайте узнаем с вами, как приготовить подливу из курицы.

Подлива из курицы в мультиварке

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 2 ст.;
  • свежая зелень – 30 г;
  • специи.

Приготовление

Курицу промываем, разрезаем на кусочки и выкладываем в кастрюльку мультиварки. Луковицу чистим от шелухи, моем, шинкуем тонкими полукольцами и бросаем поверх мяса. Теперь очередь моркови: чистим ее, моем и натираем на крупной терочке. Выкладываем морковь в чашу мультиварки к остальным ингредиентам.

Туда же отправляем измельченные дольки чесночка, солим по вкусу и заливаем водой. Количество жидкости можете уменьшить или увеличить в зависимости от того, сколько вам нужно получить подливы. Далее всыпаем постепенно муку и перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Теперь закрываем крышку прибора, выставляем на дисплее режим «Тушение» и ждем примерно 1 час. По истечении времени, поливаем приготовленной подливой любой гарнир и украшаем блюдо свежей измельченной зеленью.

Рецепт чесночной подливы из курицы

Ингредиенты:

  • куриное филе – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • специи;
  • сметана;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • свежая зелень.

Приготовление

Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем на тонкие полоски. Затем наливаем в сковороду маслице, разогреваем и бросаем подготовленное мясо. Быстренько обжариваем его до появления золотистого цвета. Луковицу чистим, мелко шинкуем и добавляем к курице. Туда же кладем натертую на крупной терочке морковь, солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем подливу, делаем огонь поменьше и накрываем сковороду крышкой, добавив немного воды или куриного бульона. Через 20 минут добавляем сметаны, выдавливаем через пресс очищенный чесночок, перемешиваем и тушим блюдо еще минут 5. Затем посыпаем все нарезанной зеленью и подаем подливу из курицы со сметаной к столу.

Как сделать подливу с курицей и овощами?

Ингредиенты:

  • куриное филе – 2 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • сметана;
  • специи;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень.

Приготовление

Куриное филе нарезаем на узкие полосочки или квадратики и обжариваем в оливковом маслице. Затем добавляем к мясу измельченный лучок, тертую морковку, болгарский перчик и два помидора, очищенных от кожицы. Тушим все минут 30 на медленном огне, а потом кладем в подливку томатную пасту, сметану и перемешиваем. Минут за 5 до готовности, выдавливаем через пресс чеснок и тушим еще немного. Перед подачей на стол, украшаем подливу свежей зеленью и свежими овощами.

Горчичный

Необходимые ингредиенты:

  • три столовые ложки крепкого куриного бульона;
  • 300 мл сливок;
  • столовая ложка дижонской горчицы;
  • молотый перец;
  • щепотка молотого кориандра;
  • соль.

Приготовление горчичного соуса из куриного бульона:

  1. Влить в сотейник сливки и бульон, перемешать, поставить на малый огонь, и томить при постоянном помешивании, пока сливочная смесь не начнет густеть.
  2. Снять загустевшую подливу с плиты, положить в нее зерновую горчицу, молотый перец, кориандр, соль и перемешать.

Подавать такой соус к горячим мясным блюдам.

Томатный

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: на 5-6 персон .
  • Калорийность блюда: 180 ккал / 100 г.
  • Предназначение: к основному блюду.
  • Кухня: турецкая.
  • Сложность: средняя.

Турецкая кухня славится острыми, пикантными, будоражащими аппетит рецептами. Предлагаемый вариант – не исключение. Он напомнит вам о зное, лете, отдыхе. Хорошо подойдет блюдо под красное вино. С количеством, пропорциями пряностей вполне допустимо проводить эксперименты. У каждого турецкого шеф-повара есть собственный секретный рецепт этого соуса.

Ингредиенты:

  • соус или сок из томатов – 150 г;
  • свежий лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2-4 дольки;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • соль, майоран, розмарин, перец молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Обжарьте лук до прозрачности.
  2. Добавьте чеснок.
  3. Когда чеснок подрумянится, положите на сковороду заранее подготовленную курицу.
  4. Залейте смесью томатного соуса и специй.
  5. Добавьте четверть стакана воды.
  6. Блюдо полностью готовится в течение часа.

Подлива в мультиварке

Любители упрощать свою кухонную жизнь без труда соорудят великолепную подливку в чудо-аппарате. Если в нем чаша на 4-5 литров, понадобится или целая курица, или равнозначное количество любимых ее «запчастей».

Мясо режется небольшими ломтиками, в емкость наливается пара ложек масла, и курятина подрумянивается в режимах жарки или выпечки двадцать минут. Не забывайте иногда ее помешивать предназначенной для мультиварки лопаткой. Далее в чашу всыпается нарезка пары луковок и тертые две небольшие морковки. Готовка продолжается на том же режиме еще десять минут. В чашке размешиваются две ложки томатной пасты с тремя муки; сюда же всыпаются соль и выбранные приправы. Не знаете, какие взять – сыпьте приправу для курицы, не ошибетесь.

Если паста густая, можно долить для облегчения соединения немного воды. Добившись однородности, заправка разводится в литре чистой воды и заливается в чашу. После перемешивания включается режим выпечки, а время выставляется на 20 минут. Если в доме дети и нужна более нежная структура курятины, режим меняется на «Тушение», а таймер заводится уже на сорок минут.

Полезные советы

Во время запекания иногда подгорают края крылышек и ножек. Это можно предотвратить несколькими способами. Во-первых, в ребрах с двух сторон можно сделать неглубокие надрезы, куда можно положить крылышки. Ножки связывают, так туша выглядит компактнее.

Также можно использовать фольгу. Небольшими кусочками следует просто обмотать каждую конечность. Матовая поверхность должна быть внутри.

Запечь тушу по всем вышеперечисленным рецептам можно и в рукаве, и в утятнице. Перед самым концом готовки, примерно минут за десять, нужно будет увеличить температуру и снять крышку или же разрезать рукав так, чтобы сок не вытек. Это позволит корочке образоваться сверху.

Проверить птицу на готовность можно при помощи зубочистки или шпажки. Для этого мясо нужно проткнуть в самом толстом месте, например в грудке. Из полученного отверстия выделится жидкость. Если он прозрачный, значит, мясо готово. Если же мутный или с примесью крови, то стоит еще пару минут подержать в духовке.

Ароматная курочка – настоящее украшение стола. Такое блюдо востребовано и на праздник, и в будний день, и может вкусно накормить большую семью. К тому же гарнир можно подобрать любой.

Жареная курица в соевом соусе на сковороде

Чтобы насладиться сочной курочкой весом в 1,5 кг, достаточно подготовить:
  • ½ головки чеснока;
  • 60 мл соевого соуса;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • немного молотого имбиря;
  • другие специи по желанию.
Способ приготовления состоит в следующем:
  1. Тушка промывается, обсушивается и делится на кусочки.
  2. Из соуса, имбиря, измельчённого чеснока и ½ масла подготавливается заправка, в которой маринуются подготовленные кусочки.
  3. Спустя 2 часа курица обжаривается на сковороде с разогретым маслом до румяной корочки.

Куриные бедра в соево-медовом соусе

  • Время приготовления: 10 часов.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 256 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если вам нравятся рецепты с запеканием, то попробуйте приготовить в духовке куриные бедра в медово-соевом соусе. Необычный маринад с добавлением зерен дижонской горчицы делает мясо острым и сочным. Снаружи его покрывает хрустящая корочка, а мякоть внутри так остается нежной. Сочетание меда с горчицей придает курочке одновременно сладкий и острый вкус. Карамельная же корочка делает ее приятной внешне, поэтому для праздника курица в медово-соевом соусе подойдет идеально.

Ингредиенты:

  • куриные бедра и голени – 9 шт.;
  • базилик, паприка, майоран, петрушка, черный перец и укроп – по вкусу;
  • крепкая и дижонская горчица – по 1 ч.л.;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • мед – 1 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • соус соевый – 1 ст.л.;
  • чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Соус смешать с маслом, горчицей, специями и медом.
  2. Ножки и бедра хорошенько промыть, затем поместить в кастрюлю.
  3. Сверху полить маринадом, сюда же добавить измельченный чеснок. Перемешать голени с бедрами, чтобы они полностью были покрыты заправкой.
  4. Оставить на ночь в холодильнике.
  5. С утра переложить мясо в форму для выпекания, готовить в духовке 1 час при 175 градусах.

Узнайте больше рецептов, как приготовить ­маринад для курицы с соевым соусом.

С йогуртом и зеленью

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: на 4-6 человек.
  • Калорийность блюда: 98 ккал / 100 г.
  • Предназначение: для блюд из рыбы, птицы.
  • Кухня: средиземноморская.
  • Сложность: очень простая.

Это соус, который можно приготовить, если вы узнали, что через десять минут придут гости. Рецепт – проще некуда, ингредиенты самые обыкновенные, продаются в любом супермаркете. Готовка не требует внимания, достижения нужной температуры, иных сложностей. Ко всем другим достоинствам можно добавить то, что соус низкокалорийный, подойдет сидящим на диете людям, спортсменам, поклонникам ЗОЖ.

Ингредиенты:

  • несладкий йогурт – 200 мл;
  • петрушка – 30 г;
  • кинза – 20 г;
  • оливковое масло – 50 г;
  • уксус яблочный или бальзамический – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 1 долька;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Зелень промыть, мелко порезать.
  2. Смешать всё в блендере.
  3. Можно подавать как самостоятельное блюдо.

Сметанно-сырная подлива с чесноком и сладким перцем

Необычный и изысканный вкус такой подливы к курице приятно удивит любого. Ингредиенты следующие:

  • 130 г сыра плавленого;
  • 130 мл сметаны жирностью 15%;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 80 г лука репчатого;
  • 130 г сладкого перца;
  • 60 мл масла подсолнечного;
  • специи.
  1. Для его приготовления необходимо измельчить сладкий перец и лук, обжарить на подсолнечном масле.
  2. Сыр и сметану тщательно растереть, перемешать до однородной массы и соединить с пассированными овощами.
  3. В получившуюся смесь выдавить чеснок, добавить специи и все взбить в блендере.

Еще советы, чтобы приготовить куриный соус вкусно

Позвольте сливочному маслу в кастрюле как следует поджариться. Чем больше воды испарится, тем меньше будет риск образования в соусе комков. При этом тщательно следите за мукой, чтобы она не стала слишком коричневой, поскольку в противном случае соус будет горчить.

Если в соусе образуются комки, закончив приготовление, взбейте его блендером, после чего снова нагрейте.

В рецепте куриного соуса можно использовать овощи: морковь, сельдерей и лука. Нарежьте их (примерно 1 столовую ложку на каждую чашку бульона) и тушите в горячем масле до слегка коричневого цвета. Делать это надо на 2 шаге, когда вы растапливаете жир — просто добавьте к нему овощи.

Соус «Помадоро»

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. пасты из помидоров;
  • 12 шт. черри;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 3 – 4 чесночные дольки;
  • 1 белая крупная луковица;
  • щепотка сушеного молотого темного базилика;
  • морская соль;
  • щепотка острого молотого перца;
  • щепотка сладкой паприки.

Помидоры черри нарезать половинками. Разложить их на противне, застеленном промасленным пергаментом. При помощи силиконовой кисточки смазать половинки овощей оливковым маслом. Сверху присыпать солью и паприкой.

Поставить противень в заранее разогретую до 210 градусов духовку. Запекать черри четверть часа.

Лук и чеснок очистить. Нарезать очень маленькими кубиками.

В сковородку влить оставшееся оливковое масло. Нагреть. Обжарить на нем кусочки лука и чеснока до прозрачности. Выложить в сковородку пасту из томатов. При частом помешивании широкой лопаткой тушить массу еще 2 – 3 минуты без крышки.

Добавить еще горячие запеченные помидоры. Продолжить тушение соуса 5 минут. Высыпать в него базилик, соль, острый молотый перец. Перемешать все компоненты.

Подавать соус горячим или холодным. По вкусу можно увеличить в нем количество чеснока.

В сметано-соевом соусе на сковороде

Особой нежности белому мясу в количестве ½ кг придаёт 150 г сметаны.

Кроме указанных продуктов, также потребуются:
  • луковица;
  • ½ стопки соевого соуса;
  • 15 г сливочного масла;
  • аналогичное количество подсолнечного масла.
Основные шаги приготовления:
  1. Лук шинкуется.
  2. Из филе подготавливаются небольшие кусочки.
  3. На сковороде, где разогреваются сливочное и подсолнечное масло, пассеруются тонкие полукольца лука до золотистого цвета.
  4. К луковым кусочкам отправляются филейные.
  5. Спустя 3-4 минуты содержимое сковороды поливается соусом.
  6. После выпаривания всей жидкости блюдо заправляется сметаной и тушится под крышкой около 20 минут.

Малиновый соус


Малиновый соус
Ингредиенты:

  • 250 г свежих ягод малины;
  • 120 г сахарного песка;
  • 40 мл натурального яблочного уксуса;
  • 50 мл сухого белого вина;
  • 1 щепотка молотого кориандра;
  • 2 веточки базилика;
  • 3 шт. гвоздики;
  • 45 г картофельного крахмала;
  • 40 мл воды.

Малину отправить в чашу блендера и перебить до однородного состояния. Получившуюся массу протереть через самое мелкое сито, чтобы удалить косточки.

К ягодам добавить весь сахарный песок. Перемешать компоненты. Всыпать гвоздику и кориандр.

В основу для соуса влить яблочный уксус (обязательно натуральный, а не столовый с яблочным ароматизатором). Добавить вино. На медленном огне уваривать соус 12 минут, периодически снимая с него образовывающуюся пенку.

Убрать из массы гвоздику и базилик. Для этого можно просто процедить соус через пару слоев стерильной марли. Ввести в смесь разведенный в холодной воде картофельный крахмал. Продолжать варить соус 5 -6 минут, пока он не загустеет.

Перелить массу в сухую чистую банку из стекла. Остудить. Хранить в холодильнике не дольше 15 дней.

Рецепт в духовке

Чтобы приготовить курицу в духовке, потребуется:

  • филе курицы;
  • 4 чесночных зубчика;
  • 1 большая л. масла оливы;
  • 0,1 л соевого соуса.

Действия:

  • Для начала нужно вымыть грудку и разделить на две части.
  • Очищенные чесночные зубчики также разрезать пополам (вдоль) и удалить сердцевину. Это поможет избавиться от горечи продукта.
  • В объемную посуду выложить мясо и сделать в нем несколько отверстий ножом, в которые необходимо поместить половинки чесночных зубчиков. Сверху курицу залить соевым соусом и оставить на 20 – 30 мин. для маринования. Рекомендуется каждые минут 5 поливать грудку соевым соусом со дна тары с помощью большой ложки.
  • По прошествии времени поместить замаринованное мясо в емкость для выпекания, предварительно промазанную маслом оливы.
  • Поставить форму в хорошо прогретый духовой шкаф. Готовить в течение 45 мин. при 180°.

Подлива из курицы к макаронам — Cooking studio.

Ингредиенты

Куриное филе — 350 г

Лук репчатый — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Мука — 2 ст. л.

Лавровый лист — 2 шт.

Соль — по вкусу

Смесь перцев — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 55 голосов Как и зачем оценивать рецепт? Аймкук Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам приготовить вкусную подливу из курицы. Такая подлива будет отлично сочетаться с любым гарниром, а особенно хороша она с макаронами, картофелем и рисом. Готовится подлива из простых и доступных продуктов.

Нам понадобится: куриное филе, морковь, репчатый лук, мука, лавровый лист, соль, перец и подсолнечное масло.

Куриное филе нарезать кубиками.

В сковороду влить масло, разогреть и обжарить курицу до румяной корочки. Переложить курицу в кастрюльку.

Нарезать небольшими кубиками морковь и лук, обжарить их в том же масле, в котором жарилась курица. Затем также переложить в кастрюлю.

Содержимое кастрюли залить холодной кипячёной водой на 3-5 см, всыпать соль и перец, добавить лавровый лист. Дать закипеть, затем огонь уменьшить и тушить 40-45 минут.

Отдельно в холодной воде размешать муку. Тонкой струйкой влить её в кастрюлю с подливой.

Тушить помешивая ещё 10 минут.

Готовую подливу подать с любимым гарниром. У меня с макаронами.

Приятного аппетита!

Другие рецепты мясных подлив

  • Подлива из печени
  • Подлива из фарша

Аймкук

Источник: iamcook.ru

Как вкусно приготовить спагетти с курицей?

Капелинни – тонкие макаронные изделия диаметром 0,88 мм, относящиеся к итальянской кухне и внешне очень напоминающие спагетти. Это самая тонкая разновидность итальянских макарон. Эти макароны изготавливаются из пшеничной муки грубого помола. Варятся капелинни в кипящей подсоленной воде в течении 3 минут. Это самый скороварящийся сорт макарон в мире! Такую быструю стадию приготовления принято называть “al dente”. Это понятие нераздельно связано с пастой, означающее способ приготовления, при котором макароны получаются твердоватыми, но не жёсткими. То есть они ещё достаточно твёрдые и не успели развариться. В общем, лично я давно отдаю свое предпочтение именно этим макаронам. Пасту капелинни принято подавать вместе с соусами, чаще всего с томатным или сливочным.
Предлагаю приготовить пасту Капелинни с подливой из куриного филе и овощей. Особую сочность подливе придает кабачок, легкую кислинку получаем с помощью томатов. При необходимости для более ярко выраженного томатного привкуса рекомендую добавить немного томатной пасты. Итальянские травы подчеркнут национальную принадлежность блюда и вкусовую гамму в целом. Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций готового блюда. Время приготовления зависит от того, насколько быстро вы сможете подготовить все овощи, так как сами макароны варятся быстро, да и куриное филе жарится не долго. В целом готовка займет около 40 минут.

Чтобы приготовить пасту Капелинни с подливой из куриного филе, кабачков и томатов, вам понадобятся:

паста капелинни (спагетти) – 400 г
куриное филе – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
свежий кабачок – 1 шт. (крупного размера)
свежие помидоры – 3 шт.
оливковое масло – для жарки
приправа итальянские травы – по вкусу
приправа для курицы – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить пасту Капелинни с подливой из куриного филе, кабачков и томатов:

1. Спагетти отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Это можно сделать после того, как будет готова подлива,  чтобы не заправлять пасту сливочным маслом. Если же вы отварили ее до приготовления подливы или за день ранее, то пасту необходимо заправить сливочным маслом.
2. Куриное филе  нарезать мелко кубиками. Посолить, при желании можно приправить любимой приправой для курицы. 
3. Лук репчатый очистить от кожуры и нарезать мелко кубиками.
3. Кабачок помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
4. Помидоры помыть, сделать крестообразный надрез у каждого помидора, как показано на фото. Обдать кипятком или ненадолго окунуть в горячую воду для того, чтобы можно было без особых усилий снять с помидоров кожицу.
5. Очищенные от кожицы помидоры нарезать мелко кубиками.
6. Приготовить подливу. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить куриное филе до легкого золотистого цвета, добавить к мясу лук, жарить все вместе, помешивая, в течение пары минут.

7. Добавить в сковороду кабачок, накрыть крышкой. Кабачок должен пустить сок. Тушить все вместе до тех пор, пока половина жидкости не выпарится. Затем добавить помидоры, все тщательно перемешать и протушить все вместе в течение 3 минут. Досолить подливу по вкусу, добавить приправу из смеси итальянских трав.

Из свежей зелени к этому блюду идеально подойдет петрушка.
8. Готовую пасту откинуть на дуршлаг,

смешать с подливой и подавать к столу.

Можно также отдельно выложить сначала пасту в каждую тарелку, а следом сверху выложить подливу.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Подлива из курицы к макаронам по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Подлива

Автор:
Константин Маркович

Статья состоит из подробного пошагового плана по приготовлению паприкаша с курино-грибной начинкой в сметанном соусе – так еще называется подлива из курицы к макаронам или другому гарниру. Вы узнаете, какие главные ингредиенты необходимы, какой вид мяса лучше всего взять, а также, сколько калорий в 100 граммах готового блюда. Прочтете о способах употребления и подачи на стол, а также об украшении. Данный рецепт очень прост в исполнении, а по времени не занимает более 40 минут.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, варочная поверхность (плита), сковорода.

В качестве подливы блюдо отлично сочетается с макаронами, их совместный вкус становится более насыщенным и выраженным. При этом, совершенно нет надобности в готовке котлет или другого мясного составляющего тарелки, поскольку в паприкаше уже есть курица. При подаче стоит предложить каждому члену трапезы ломтик черного или белого хлеба, а готовое блюдо украсить веточкой петрушки. Не забудьте сервировать стол необходимыми приборами и салфетницей.

Часто бывает так, что гарнир в холодильнике есть, но никакого дополнения к нему нет. В таком случае данный рецепт становится настоящей «палочкой-выручалочкой». Макароны и подлива прекрасно дополняют друг друга, а пища становится сочной, ароматной и пряной. К тому же, паприкаш сам по себе является диетической и здоровой едой, не содержащей в себе вредных продуктов. Непременно попробуйте данное сочетание и напишите свое впечатление от получившегося соуса. Также будет интересно узнать ваши замечания или предложения по улучшению рецепта, если таковые имеются.

Ингредиенты

Мясо (курица, свинина, говядина)
600 г

Лук репчатый
1 шт.

Паприка молотая
1 ст. л.

Чеснок
2-3 зубчика

Шампиньоны
250 г

Вода/куриный бульон
200 мл

Соль, молотый перец
по вкусу

Сметана 15-20% жирности
2 ст. л.

Растительное масло для жарки
3 ст. л.

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

  1. Очистить одну луковицу и пару зубчиков чеснока и мелко их нарезать.
  2. Мясо может быть самое разное: куриное филе, бедра (очищенные от шкуры и кости), свинина или говяжья вырезка. Нарезать его небольшими кусочками и убрать пока в сторону.
  3. Грибы промыть, почистить от пленки и порезать кубиками средних размеров, чуть меньше мясных.
  4. Вылить в сковороду около 20 мл рафинированного подсолнечного масла и разогреть на сильном огне.
  5. Высыпать туда порезанную луковицу и чеснок, перемешать и обжаривать в течение 3-4 минут.
  6. Добавить в сковородку 1 столовую ложку паприки и, помешивая, жарить еще 1 минуту.
  7. Затем добавить куриное филе (или другое мясо), размешать с чесночно-луковой смесью и обжарить до полуготовности.
  8. Спустя несколько минут всыпать к остальным ингредиентам шампиньоны.
  9. Слегка обжарив все продукты, влить стакан (200 мл) питьевой воды или куриного бульона. Посолить и поперчить по вкусу. Доведя до кипения, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на медленном огне.
  10. За несколько минут до окончания процесса тушения добавьте пару столовых ложек сметаны любой жирности.
  11. В конечном итоге у нас получился сытный и вкусный паприкаш, который можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и дополнение к пасте или другому гарниру на обед или ужин.

Видеорецепт приготовления

Если у вас остались какие-то вопросы, вы всегда можете посмотреть видеорецепт подливы с курицей. В этом ролике упомянуты все процессы и техники, используемые во время приготовления блюда.

Макароны с курицей в сливочном соусе

Вы не поверите, что такое вкусное блюдо можно приготовить за короткое время и из самых обычных продуктов. Макароны с курицей в сливочном соусе – необычайно простое и очень сытное блюдо, находка для тех, кто не желает подолгу простаивать у плиты и желает быстро накормить семью. Паста с куриным филе в сливках получается настолько нежным, что просто очаровывает своим вкусом.

Макароны в сливочном соусе с курицей содержит на 100 г продукта:
12.4 г белков, 9.3 г жиров, 22.0 г углеводов и 225.0 калорий.

Макароны по-итальянски готовятся в основном с использованием сливочного соуса, где также присутствует сыр. При желании сыр можно добавить непосредственно в соус или же посыпать им блюдо.

Как приготовить макароны с куриным филе в сливочном соусе

Очистить чеснок, срезать кончики, раздавить ножиком и нарубить как можно мелко. Выложить чеснок в сковороду с небольшим количеством прогретым маслом и обжарить до появления ароматного чесночного запаха – 2 минуты.

Промытое и обсушенное салфеткой филе нарезать умеренно мелко, добавить к чесноку и обжарить не долго, до золотой корочки. Процесс обжаривания куриного мяса на сковороде должен происходить быстро на сильном огне, примерно 4-5 минут.

В сковороду с обжаренным куриным филе медленно влейте сливки или предварительно приготовленный специальный сливочный соус к макаронам рецепт которого мы ниже рассмотрим. Добавьте зеленый горошек, прикройте крышкой и тушите на медленном огне 5-8 минут.

Тем временем, пока тушится курица в сливочном соусе необходимо отварить макароны. Следуя инструкции на упаковке, прокипятите их в подсоленной воде до готовности. Стандартное время приготовления — 7-8 минут, в зависимости от качества. Затем слейте воду.

Отваренные макароны выложите в сковороду, прогрейте слегка, приправьте всевозможными ароматными травами и острыми специями, перемешайте и уберите блюдо с плиты.

Быстрый и очень вкусный семейный обед готов. Макароны с курицей и зеленым горошком в сливочном соусе получается нежным и приятным на вкус. Не даром итальянцы любят его, они то точно знают как правильно приготовить пасту, ведь это их коронное блюдо.

Сливочный соус для макарон

Сливочные соусы имеют также свои вариации, традиционно готовят их на основе пшеничной муки, сливочного масла, сливок или молока, которые пассируются методом обжаривания. Процесс приготовления белого соуса, как и ингредиенты, очень простое, но при этом выглядит очень необычно.

Ингредиенты для сливочного соуса:
2 ст. ложка пшеничной муки,
20 г сливочного масла,
200 мл молока,
Соль и черный молотый перец.
    Приготовление
  1. Растопить в сковороде кусочек сливочного масла. Добавить муку и все время размешивая, обжарить на небольшом огне, пока мука полностью не смешается с маслом. В результате должно получиться масса гладкой консистенции.
  2. Влить теплое молоко тонкой струйкой и интенсивно взбивать содержимое до тех пор, пока масса не загустеет и молоко не примет более плотную форму.
  3. Остается соус довести до кипения, добавить соль и черный перец, размешать и готовить в течение 2 минут. Затем выключить огонь и дать настоятся.

Сливочный соус в основном подают к блюдам из отварного, тушеного и жареного мяса, макаронных изделий, а также используют для приготовления других разнообразных соусов и подливок, которые придают блюдам особый специфический вкус

Жареные макароны с мясом Мясо и макароны — идеальное сочетание с изумительным вкусом, в котором максимум калорий и питательности. Еда настоящих мужчин, лучший обед для всей семьи, которое готовить легко, просто и не дорого. Это удачное решение сытно поесть и сэкономить.

Рецепт домашнего куриного соуса | Allrecipes

О МАЛЬЧИК! Это НАСТОЯЩИЙ куриный соус! Не бойтесь готовить ру — если его нужно готовить медленно до блондина, — как говорит шеф-повар Джон, он будет пахнуть корочкой пирога. Хороший куриный бульон имеет огромное значение с этим соусом. Я добавил в соус щепотку кайенского перца и немного белого перца. Затем действовали по назначению …. попробовали на вкус и добавили еще немного. Сделаю еще раз? Вы делаете ставку!

Хорошо. Не знаю, был ли крем хорошим дополнением.Он выглядел красиво (цвет и текстура) до того, как я добавила крем. Он потерял «вид» того, что я считаю куриной подливкой. Простой рецепт для новичка

Этот рецепт был восхитителен. Я использовал половину и половину вместо жирных сливок, потому что у меня их не было.

Мне очень понравился этот рецепт. Я никогда не покупал смеси для соусов и всегда пробовал свои силы в приготовлении домашних соусов, но так хорошо они никогда не выходили. Я всегда использовал масло, а не масло, и я думаю, что в этом вся разница.Сливками не пользовалась, их не было, да и подливка была не хуже. Я все же добавил немного цельного молока. Я обязательно буду использовать это снова и снова. Я знаю, что это было хорошо, потому что моему мужу понравилось, а он разборчивый, разборчивый, разборчивый !! Спасибо!!

Отличный легкий рецепт. Мне не нужно было добавлять в сливки только немного молока и немного (примерно чайную ложку) кукурузного крахмала. Я также добавил несколько сушеных хлопьев петрушки и немного шалфея. В основном из-за цвета и потому, что я подавал его с начинкой из шалфея.Спасибо за отличный рецепт.

Это хороший базовый, хорошо написанный рецепт соуса, который понравится всем тем, кто либо никогда не готовил соус, либо не уверен в его приготовлении. Я использовал капельницы из жареной грудки индейки и достаточно куриного бульона в коробках, чтобы компенсировать разницу. Крем был приятным дополнением, которым я обычно не пользуюсь. Однако я не заботился о светлом цвете соуса, особенно потому, что я использовал его для нарезки жареной индейки, но небольшая капля Kitchen Bouquet исправила это.

Ммм, потрясающе! Так хорошо с жареной курицей и картофельным пюре. Моя подливка не становилась густой при кипении, поэтому я увеличила огонь и довела ее до слабого кипения, постоянно помешивая (так делает моя мама), пока она не станет густой, как мне нравится, затем выключила огонь и добавила сливки , с / п и кайенский перец. Большое спасибо за рецепт 🙂

Это похоже на старый рецепт подливки для пирога с курицей от Fanny Farmer. Я добавляю немного приправы для птицы и немного мускатного ореха.Затем я поливаю им курицу, нарезанную кубиками, высушенную банку гороха LeSeur, кусочки карамелизированного лука и хорошо приготовленную нарезанную морковь. Завершает процесс посыпка печенья Bisquick с посыпкой тертого сыра пармезан на печенье. Обычно остатков не бывает!

Сделал сегодня подливку. Текстура очень красивая и придает приятный блеск. Однако и мой муж, и я думали, что это было несколько мягким и, возможно, даже немного «мучным» вкусом. Чего-то не хватало.Это требует некоторого шума. Как, может быть, капли с противня для жарки курицы ?? Есть ли у кого-нибудь ответ. Похоже, мы единственные, кто на это жалуется. Большое спасибо.

Рецепт спагетти с курицей, соусом и кукурузой

Состав

½ жареного цыпленка, измельченного мяса

2-3 кукурузных початка, очищенные от зерен

50 г сливочного масла, плюс 25 г экстра

1 крупная луковица, мелко нарезанная

3 мелко нарезанных зубчика чеснока

2 столовые ложки простой муки

½ стакана белого вина

1 столовая ложка темного соевого соуса

½ чайной ложки соли

500 г сушеных спагетти

½ стакана тертого пармезана плюс дополнительная порция

Метод

1.Положите куриные кости и один или два кукурузных початка в кастрюлю для бульона и залейте водой. Довести до кипения и варить около 45 минут. Процедите бульон, выбросьте твердые частицы и отложите.

2. Нагрейте сливочное масло в большой глубокой сковороде на среднем огне и обжарьте лук примерно 5 минут до коричневого цвета. Добавить чеснок и обжаривать еще минуту, затем всыпать муку и обжаривать еще 2-3 минуты, пока мука не образует массу с луком. Добавьте вино и помешивайте, пока оно не впитается, затем понемногу добавляйте около 2 стаканов бульона, пока подливка не приобретет консистенцию густых сливок.Приправить темным соевым соусом и солью, затем перемешать с кукурузными зернами и курицей. Варить на медленном огне минуту, затем выдержать, пока паста не сварится.

3. Готовьте макароны в большом количестве подсоленной воды в соответствии с инструкциями на упаковке и начинайте проверять текстуру примерно за 2 минуты до рекомендованного времени. Когда паста станет ровной, переложите ее в подливку вместе с стакана воды для макарон, пармезаном и дополнительным маслом, затем перемешайте на среднем огне, пока соус не покроет пасту и масло не растает.Подавать с дополнительным пармезаном.

Также попробуйте: Пончики с рикоттой и коричневым сахаром Адама Лиау

Совет Адама: Из кукурузных початков можно приготовить восхитительный кукурузный бульон, но он может быть довольно сладким, поэтому убедитесь, что вы сбалансировали приправу.

Еще больше рецептов Адама Лиау можно найти в кулинарной книге « Good Food New Classics ».

Купить сейчас

Спагетти в чесночном соусе с маринованными травами и лимоном курицей и помидорами черри — What2Cook

Рецепт: спагетти в чесночном соусе с маринованными травами и лимоном курицей и помидорами черри

Ингредиенты
  • 500 грамм спагетти приготовленный al dente)
  • 1 фунт филе куриной грудки (без кожи и без костей, нарезанный на кусочки толщиной 1 дюйм)

Для куриного маринада:

  • 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
  • 2 чайных ложки нарезанного свежего розмарина (при использовании сушеные, используйте половину количества)
  • Цедра 1 лимона
  • Сок ½ лимона
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 чайная ложка крупной соли (не поваренная)
  • ½ чайной ложки свежего измельченного черного перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (для обжаривания маринованной курицы)
  • ½ палочки (1/4 стакана) несоленого масла

Для чесночной гра vy:

  • 2 столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 4 больших зубчика чеснока, мелко измельченного
  • 2 столовых ложки универсальной муки
  • 2 ½ стакана куриного бульона
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
  • соль и перец по вкусу
  • стакана нарезанной петрушки (чтобы посыпать / закончить пасту)
  • ½ стакана тертого сыра пармезан
  • 2 стакана целых помидоров черри
Инструкции
  1. Добавьте все ингредиенты маринада в курицу и маринуйте в течение 20 минут ( если готовите это блюдо быстро) или на ночь (если готовите это блюдо на следующий день… намного лучше).
  2. Обжарьте маринованную курицу в оливковом масле первого холодного отжима до готовности (около 4-5 минут), затем отложите.

Для чесночного соуса:

  1. Поставьте сотейник на средний огонь и добавьте сливочное и оливковое масло.
  2. Обжарить чеснок до ароматного и мягкого цвета.
  3. Добавьте муку и готовьте в течение минуты.
  4. Добавьте куриный бульон и тушите подливку до загустения, затем добавьте измельченный базилик.
  5. Приправить солью и перцем.
  6. Добавьте обжаренную курицу в подливку, затем бросьте приготовленные спагетти в этот соус.
  7. Добавьте помидоры черри и завершите блюдо нарезанной петрушкой и тертым сыром пармезан (подавать дополнительно).

Количество порций (выход): 6

Богиня восхищения Фотография еды и оригинальные рецепты Джинни Маристела находятся под лицензией Creative Commons Attribution-NoDerivs 3.0 Unported License.
На основе работы на goddessofscrumptiousness.tumblr.com

Связанные

Простой рецепт пасты с курицей и альфредо на одной сковороде

  • Хорошо и просто.Обжарьте кабачки и грибы портобелло с чесноком и отложите. На той же сковороде обжарить курицу с чесноком, затем добавить куриный бульон и довести до кипения. Добавить пасту и сливки, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Жидкость полностью впиталась. Пришлось добавить еще немного пармезана, чтобы сделать его кремообразным. Добавлены вареные овощи, свежий базилик, немного мускатного ореха и перец. Отличный ужин в горшочке.

  • Посредственно, но добавьте кусочки ГОВЯДИНЫ, и это потрясающе!

  • Совершенно потрясающе !!!! Легкое медленное пламя подрумянивает курицу…. потеет чеснок …. готовит пасту и позволяет сливкам и сыру легко смешиваться ….

  • предпочел бы использовать несколько сковородок для лучшего вкуса соуса Альфредо!

  • Это было вкусно! Вначале мы не добавляли соль и использовали бульон с низким содержанием натрия. Пармезан легко это компенсировал. Кроме того, мы добавили пару унций белого вина (Совиньон Блан), чтобы восполнить недостаток бульона. Помимо этого, мы были верны рецепту (с добавлением грибов и брокколи) и обнаружили, что это потрясающее простое блюдо для тех времен, когда мы устали от «обычного»;)

  • Это хранитель .Я добавила обжаренные грибы, свежий тимьян и брокколи. Использовали меньше крема, чем требовалось. Подано под обеды по будням.

  • В отличие от многочисленных эпических рецептов, которые не оправдали моих ожиданий, этот рецепт имел большой успех! Сливочный, ароматный; мой 11-летний мальчик исполнил свой танец-хэппи-фуд и попросил секунды!

  • Обожаю !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!

  • Отлично получилось! Не было куриного бульона, поэтому я добавила пару бульонных кубиков в кипяченую воду.Также смешайте около чайной ложки пасты адобо чили во время приготовления макарон и добавляйте измельченный чеснок на всех этапах (вода, макароны, после добавления сливок, дополнительно с курицей и т. Д.) Будьте осторожны, чтобы макароны не слипались. Обычно у меня такой проблемы нет, но, возможно, дело в размере моей сковороды.

  • Его легко приготовить, и он приятный на вкус. Я взял рецепт за основу и внес некоторые изменения. У меня не было сливок, поэтому я использовал сгущенное обезжиренное молоко. Я увеличил вдвое курицу, но оставил пасту прежней.Я добавила нарезанный молодой шпинат за последние 4 минуты приготовления для цвета. Я использовал 3/4 чашки пармезана, а не 1 чашку, так как я не хотел, чтобы пармезан был подавляющим (моему сыну это не нравится). В конце мне нужно было больше куриного бульона, чтобы отделить пасту от сковороды. Я не понимаю, как люди сочли это водянистым — может, они приготовили пасту перед добавлением (вы должны добавлять ее в сухом виде)? В будущем я бы ел острый перец и, возможно, свежий базилик, чтобы вкус был еще интереснее. Это не настоящий Альфредо, а скорее итальянский макарон с сыром.

  • Я согласен с другими, которые говорят, что этот рецепт немного безвкусный и водянистый.

  • Сделано, как написано, подправил пару вещей, и все получилось очень хорошо. Моему 4-летнему привередливому сыну это понравилось! Мы обжарили грибы, чеснок и половину лука и добавили это вместе с предварительно приготовленными куриными грудками, нарезанными на стадии «соуса альфредо». Добавил в соус щепотку мускатного ореха (всегда секретный ингредиент!). Использовали макаронную лапшу — вот что у нас было под рукой. Еще немного соли и перца.Отличный вкус, очень сырный соус альфредо и добавление грибов / курицы было восхитительно! Все, что для этого требовалось, — это хороший салат, хрустящий хлеб и стакан вина! 🙂

  • Настоящий соус Альфредо состоит из трех компонентов: немного горячей воды из процесса приготовления пасты, сливочного масла комнатной температуры и тертого сыра — обычно грана или иногда романа. Вот и все. Без чеснока. Никакого куриного бульона. Никакого крема. Никаких «надстроек». Я понимаю, что в этом рецепте содержится обычная еда для комфорта. Но, пожалуйста, назовите это как-нибудь иначе.Назовите это тем, что есть. Например, курица в сливочном соусе из пармезана.

  • Легкий ужин в будние дни. Я использовал половину и половину вместо жирных сливок, и они казались слишком жидкими в конце, поэтому я добавил примерно от 1/4 до 1/2 ц. дополнительный пармезан. Я согласен с другими рецензентами, что в конце кажется слишком много жидкости (хотя мне нужен был полный 4-сантиметровый бульон, чтобы лапша была покрыта при приготовлении), поэтому я слил немного жидкости — не изменить общий вкус еды! Прекрасно сочетается с брокколи, которую я готовил на пару около 5 минут перед добавлением.Я обязательно сделаю это снова.

  • Так хорошо и просто! Я добавила грибы, базилик, немного тимьяна. Я использовала кубики куриного бульона и добавила воду вместо куриного бульона.

  • Chicken Piccata

    Простой, острый, восхитительный ужин из курицы и пасты. Используйте волосы ангела, чтобы дополнить легкий, но мощный соус.


    Вот как можно приготовить куриную пиккату, когда у вас закончились каперсы и вы боитесь готовить что-нибудь без жирных сливок.

    По крайней мере, так я делаю. Это действительно вкусное, быстрое и легкое блюдо из курицы и пасты с сильным ароматом лимона и декадансом сливок. У меня было подобное блюдо в ресторане в большом городе более десяти лет назад, и по дороге на ранчо я начал придумывать, когда я смогу приготовить это блюдо для себя дома. Но вот как я катаюсь. После обеда начинается планирование следующего приема пищи.

    Я люблю поесть. Я уже упоминал об этом раньше?

    (Обожаю блюда из лимона и пасты.Если вам нужна легкая еда без мяса, попробуйте этой весной мою запеченную пасту с лимоном. Вкусно.)

    Вот что вам нужно: куриные грудки, соль, перец, мука, масло, оливковое масло, лимоны, белое вино, куриный бульон, жирные сливки и петрушка.

    Заведите кастрюлю с кипящей водой. Под конец нужно довести его до кипения, чтобы приготовить волосы ангела.(Волосы ангела готовятся за очень короткое время!)

    Вам нужны красивые, аккуратные грудки без костей и кожи. Я оставляю их как есть, но часто толкаю их несколько раз, чтобы немного сгладить. Если грудь слишком большая, можно разрезать ее пополам. Вам просто нужны красивые, не слишком толстые и не слишком большие куриные грудки.

    Посыпать с обеих сторон солью и перцем.

    Если бы вы также посыпали свой прилавок солью и перцем, я был бы вам очень признателен.

    Теперь пересыпаем муку на тарелку…

    И обвалять курицу с обеих сторон в муке.

    Теперь растопите половину оливкового масла и сливочного масла в большой сковороде.

    Затем бросьте две выдолбленные куриные грудки.

    Готовьте их примерно по три минуты с обеих сторон, пока курица не станет красивой и золотистой.

    Если грудки толстые, дайте им повариться еще пару минут, но следите за маслом и маслом, чтобы убедиться, что они не подгорят.Как видите, я позволил своему немного потемнеть — коричневый — это хорошо; черный не годится. (Вы также можете уменьшить вероятность подгорания масла и сливочного масла, приготовив все четыре куска курицы одновременно.

    Достаньте курицу из неглубокой сковороды и выложите на тарелку.


    Вот как выглядит сковорода.

    Далее наливаем чашку белого сухого вина…

    И чашка куриного бульона с низким содержанием натрия.

    Затем разрежьте пару лимонов пополам…

    И выжать сок прямо.

    Возьмите венчик и взмахните венчиком, соскребая биты со дна сковороды. Готовьте эту смесь несколько минут, дайте ей загустеть и уменьшиться.

    Как только оно уменьшится, влейте жирные сливки.

    Взбейте и дайте нагреться пару минут. ВАЖНО: попробуйте приправы, добавив больше соли и перца (и / или бульона и сливок). Вкус лимона действительно сильный, поэтому будьте готовы смягчить его некоторыми другими ингредиентами. На этом этапе я добавляю и корректирую как сумасшедший, обычно больше бульона и сливок.

    Добавьте немного нарезанной петрушки и перемешайте.

    Слейте воду из макарон и уложите аккуратный холмик рядом с цыпленком.

    Затем полейте соусом курицу и макароны…

    Обязательно достаньте макароны… но не топите их. Довольно крепкий и острый!

    Сверху посыпать петрушкой.

    Ммм… ням.

    Это все, что осталось сказать.

    Кроме этого: Наслаждайтесь!

    А вот и удобный для печати денди:

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Курица и пенне в сливочно-водочном соусе Рецепт

    Примечания: Гренки с пармезаном и чесноком можно также приготовить во время приготовления пасты.

    • Для тостов с чесноком и пармезаном:
    • 1 багет, разрезанный пополам, затем разрезанный пополам вдоль
    • 8 столовых ложек (4 унции) несоленого сливочного масла
    • 14 зубчиков чеснока, измельченных или пропущенных через чесночный пресс (около 1/4 стакана)
    • Кошерная соль
    • 30 грамм натертого на терке пармезана (около 1 1/2 стакана)
    • 1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки
    • Для макаронных изделий:
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 4 небольших измельченных лука-шалот (около 1/2 стакана)
    • 4 средних измельченных зубчика чеснока (около 4 чайных ложек)
    • 1 банка (28 унций) целых очищенных помидоров, заправленных соком
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 1/2 чайной ложки красных хлопьев чили
    • 6 столовых ложек водки
    • 1 чайная ложка сахарного песка
    • 3/4 стакана жирных сливок
    • 1 фунт куриных грудок без кожи и костей, нарезанных поперек волокон на полоски толщиной 1/2 дюйма
    • 1 фунт сушеной пасты пенне
    • 1/3 стакана нарезанных свежих листьев базилика
    1. Приготовьте чесночный хлеб: Установите решетку духовки в верхнее среднее положение и разогрейте духовку до 400 ° F.Застелить противень с бортиками фольгой. Положите хлеб на лист разрезанной стороной вверх.

    2. В маленькой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло с чесноком. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным и немного мягким, около 4 минут. Выложите ложкой чесночного масла на хлеб и приправьте солью. Сбрызнуть пармезаном. Отложите в сторону.

    3. Сделайте макароны: Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. В большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте лук-шалот и готовьте, помешивая, примерно 8 минут, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться.Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата около 30 секунд.

    4. Перелейте смесь лука-шалота в блендер. Добавить помидоры (с соком) и томатную пасту. Взбить до однородной массы.

    5. Переложите томатную смесь обратно в сковороду и добавьте хлопья чили, водку, 1 1/2 чайной ложки соли и сахар. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, время от времени помешивая, примерно 15 минут, пока он не загустеет и не расплавятся ароматы. Вмешайте сливки и приправьте по вкусу.Вмешайте курицу и готовьте примерно 2 минуты, пока она не станет готовой. Держите в тепле, пока готовятся макароны.

    6. Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Тем временем поместите чесночный хлеб в духовку и запекайте, пока сыр не начнет подрумяниваться, примерно 10 минут. Вынуть из духовки и посыпать петрушкой. Слейте воду из приготовленных макарон, оставив 1 стакан воды для макарон. Перемешайте макароны с соусом, при необходимости добавляя воду для макарон, пока соус не достигнет желаемой консистенции. При необходимости приправить по вкусу солью и перцем.Добавьте базилик. Подавайте макароны и хлеб сразу же, минуя стол с сыром, если хотите.

    Этот рецепт встречается в

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Тосканская паста с курицей — Simple Joy

    Тосканская паста с курицей — это вкусный легкий ужин, который готовится на плите за 30 минут.Вашей семье понравится богатый вкус этого быстрого ужина.

    На днях подруга поделилась со мной, насколько чувство юмора ее малыша похоже на ее и как много они смеются. В тот момент мне пришло в голову, что у моих детей действительно такое же чувство юмора, что и у меня. Они могут заставить меня смеяться сильнее, чем кто-либо другой.

    Это, наверное, одна из причин, почему я так люблю семейные обеды. Чем старше они становятся, тем более подробными становятся наши разговоры и тем больше смеха — часто за наш счет.

    Радость, которую я испытываю, собираясь вместе за вкусным ужином, ощущается осязаемой. Это одна из многих вещей, которые мне нравятся в кулинарии. И эта тосканская паста с курицей — просто быстрый легкий ужин, на который можно собраться всей семьей.

    Я приготовил этот рецепт, и он очень нравится моей семье. Я приготовил так много ваших рецептов и люблю их все.

    Как приготовить тосканскую пасту с курицей

    Инструкции по рецепту для этого длинные, но пусть они вас не пугают.Они подробно описаны, но это простой рецепт.

    1. Приготовьте макароны. См. Наши советы ниже.
    2. Приготовьте курицу. Измельчите курицу, приправьте ее итальянской приправой и обжарьте по четыре минуты с каждой стороны. Снимите курицу со сковороды и накройте фольгой.
    3. Обжарить лук и болгарский перец.
    4. Приготовьте соус. Добавьте муку в сковороду, чтобы начать приготовление заправки, а затем добавьте пополам.
    5. Готово. В конце шпинат вялить и добавить курицу, вяленые помидоры и лапшу.

    Хотя нам нужно готовить макароны отдельно, это почти рецепт в одной кастрюле.

    Как приготовить макароны

    Лапша, вероятно, была одной из первых вещей, которые вы научились готовить, но давайте рассмотрим несколько вещей, поскольку нет ничего лучше, чем идеально приготовленная паста.

    • Убедитесь, что вы используете достаточно воды. На 8 унций пасты следует использовать 2 литра или 8 чашек.
    • Доведите воду до кипения перед тем, как добавить сухую лапшу. Вы должны увидеть БОЛЬШИЕ пузыри.
    • Посолите воду примерно чайной ложкой кошерной соли.
    • Включите таймер, когда вы бросите лапшу и готовите макароны в течение времени, указанного на коробке. Лапша должна слегка прикусить, когда вы собираетесь сливать воду.

    Что такое Ру?

    Ключ к этому рецепту — приготовление заправки. Ру — это загуститель, используемый для приготовления кремообразных соусов.Он сочетает в себе жир и муку.

    В этом рецепте мы используем масло, в котором пассируем овощи. Мы добавляем универсальную муку на шаге № 6. Затем медленно добавляем половину, доводим до кипения и варим 5 минут.

    Это создает сказочный соус. Когда мы добавляем пармезан, это почти как если бы мы создали для этого соус Альфредо.

    Итальянская приправа в тосканской куриной пасте

    Большая часть аромата в этом рецепте исходит от итальянской приправы — смеси специй, которую вы можете найти с другими специями и приправами в своем продуктовом магазине.

    У меня также есть рецепт домашней итальянской приправы, которая, я думаю, вам очень понравится. Идеально иметь под рукой этот рецепт или другие отличные рецепты, такие как мои итальянские бутерброды в крокпоте или фаршированные перцы из фаршированной индейки.

    Вяленые помидоры

    Мне очень нравятся вяленые помидоры в этом рецепте. Я думаю, что их вкус действительно выделяет этот рецепт и привносит тосканский колорит.

    Обычно вяленые помидоры можно найти в виде полностью высушенного продукта или в банке, пропитанной маслом.Я рекомендую использовать томаты в масле. Обязательно полностью удалите их из масла перед измерением.

    Что такое половина и половина?

    Этот рецепт требует «Половина и Половина», который сделан из жирных сливок и цельного молока. Буквально половина каждого, отсюда и название. В США это продается в молочном отделе продуктового магазина.

    В Великобритании он известен как Half Cream. Если вы за границей, вы можете приготовить их сами или просто использовать жирные сливки.Из него получится отличный густой соус, который вам понравится.

    Другие отличные обеды из макаронных изделий

    Этот рецепт основан на моей пасте с курицей Creamy Cajun Chicken Pasta — любимой в нашем доме.

    Мне нравится это блюдо Beef and Noodles . Он сливочный, ароматный и простой в приготовлении.

    Моя паста с брокколи — это рецепт, на котором я вырос, и его простота порадует вас!

    Если вы сделаете этот кремовый рецепт тосканской куриной пасты или любой из моих других рецептов, оставьте мне комментарий и дайте мне знать, что вы думаете!

    Подготовка: 10 минут

    Готовка: 19 минут

    Всего: 29 минут

    Тосканская паста с курицей — это вкусный легкий ужин, который готовится на плите за 30 минут.Вашей семье понравится богатый вкус этого быстрого ужина.

    • 8 унций пасты пенне, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке
    • 1 фунт бескостной куриной грудки без кожи, истолтанной тонко (толщиной около 1/2 дюйма)
    • 1 1/2 столовых ложки итальянской приправы разделить
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима разделить
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
    • 1 нарезанный кубиками красный болгарский перец
    • 1/2 стакана вяленых на солнце помидоров, вынутых из масла и нарезанных на более мелкие кусочки
    • 1 столовая ложка универсальной муки
    • 1 стакан куриного бульона
    • 1 чашка половина и половина прочитайте, что здесь половина и половина
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли плюс еще для заправки курицы
    • щепотка свежемолотого черного перца плюс еще для приправы курицы
    • 1/2 стакана тертого пармезана плюс еще для начинки
    • 6 унций молодого шпината
    • Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, приправив воду солью и слейте воду с макарон, пока они еще не высохли.

    • Ожидая, пока вода закипит и пока готовятся макароны, нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в большой сковороде на среднем огне.

    • Приправьте курицу с обеих сторон солью, перцем и 1 столовой ложкой итальянской приправы. Добавьте в сковороду. Готовьте около четырех минут с каждой стороны или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов.

    • Выньте курицу из сковороды. Дайте немного остыть, а затем нарежьте.

    • Пока курица остынет, добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте чеснок, лук и болгарский перец. Обжарить, пока овощи не станут мягкими, около 5-7 минут.

    • Взбейте муку, затем медленно добавьте куриный бульон, удаляя все подрумяненные кусочки на дне. Медленно добавьте половину и половину. Доведите до кипения и варите пять минут.

    • Добавьте сыр пармезан и дайте ему полностью расплавиться.Добавьте оставшиеся 1/2 столовой ложки итальянской приправы и приправьте солью и перцем.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.