Маринованные баклажаны с медом: Доступ к этой странице запрещен.

Маринованные баклажаны с медом: совмещаю несовмещаемое | ОлегАрх

Не знаю как вы, друзья, а я осень люблю больше, чем лето. Не знаю даже почему, так сложилось. Наверное, все связано с тем, что именно осенью наступает период, когда я начинаю переосмысливать свои поступки за минувший год, и понимаю, какие ошибки допускал и каких успехов достиг.

Осень – это как вечер воскресенья ☺ Начинаешь понемногу понимать, что еще один год твоей жизни прошел. Ну конечно, есть и много других факторов, почему я так люблю это время года. К примеру, именно осенью я могу насладиться кулинарными изысками из свежих натуральных овощей.

Безумно люблю #баклажаны . Причем в любом виде. Даже в сыром, правда только в сочетании с определенным соусом. Но этот рецепт раскрою вам немного позже. Сегодня расскажу о своем новом рецепте, теперь он один из моих любимых. В итоге баклажаны получаются невероятно вкусными, даже чем-то похожи на грибы и огурчики. В общем, невероятное гастрономическое удовольствие.

Баклажанчики

Баклажанчики

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• 5-6 шт баклажан;
• Подсолнечное масло – 1 ст.ложка;
• Уксус – 100 грм.;
• Вода – 500 мл.;
• Соль – 2 ст.ложки;
• Мед – 2 ст.ложки;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Лавровый лист – 5-6 шт.;
• Гвоздика – 4 шт.;
• Душистый перец – 10 шт;
• Чеснок – 5 долек.

Изначально я готовлю маринад. Необходимо смешать все ингредиенты (кроме баклажан и чеснока) и довести их до кипения. Почему первым делом делаю #маринад ? Все дело в том, что он должен остыть. Поэтому чтобы потом не ждать пока он остынет, я изначально готовлю его, а потом уже занимаюсь жаркой баклажан.

Маринад

Маринад

Баклажаны предварительно следует очистить от кожуры и порезать на полоски средней толщины. Жарить их следует до легкого желтоватого цвета. Не нужно слишком пережаривать.

Режу баклажаны

Режу баклажаны

После того, как маринад остынет, а баклажаны пожарятся, приступаем к следующему этапу. Каждую полоску баклажан опускаем в емкость с маринадом, а потом выкладываем в посуду шарами.

Нарезаем чеснок дольками и каждый слой баклажан перекладываем чесноком. В конце заливаем все оставшимся маринадом.

Кстати, совет от меня, предварительно баклажаны посолите, и оставьте на 5 минут. Они потом не будут горчить.

Блюдо отправляем в холодильник на 3 дня. Потом можно приступать к дегустации. Кстати, перед употреблением их не нужно вымачивать.

Можно подавать прямо с маринадом. Получает очень вкусное блюдо, которое отлично подходит как в качестве закуски, так и вместо салата к мясу или рыбе.

Благодарю за внимание, подписывайтесь на канал, ставьте лайк, делайте репост в соцсетях!

Маринованные баклажаны «Танжер» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Маринованные баклажаны

Автор этого рецепта — израильский поэт Михаил Генделев. На мой взгляд, из всех «баклажанных» рецептов этот один из лучших. Баклажанчики получаются отменные!Нежные, очень ароматные, сочные, просто взрыв вкуса! Это настоящее украшение праздничного стола. Вкусно с отварной картошкой, с куриными котлетами или просто так!

Как приготовить «Маринованные баклажаны «Танжер»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты. Нам нужны баклажаны и специи для маринада.

Шаг 2 Ссылка

Сначала приготовим маринад. В сотейник кладём соль, сахар и мёд.

Шаг 3 Ссылка

Вливаем 150 мл яблочного уксуса.

Шаг 4 Ссылка

Кладём специи, 1 ложку растительного масла и добавляем 2 стакана воды. Ставим на огонь, прокипятим 2-3 минуты и оставим остывать.

Шаг 5 Ссылка

Чеснок чистим и режем пластинками.

Шаг 6 Ссылка

Баклажаны очистим от шкурки и тонко нарежем.

Шаг 7 Ссылка

Баклажаны кладём на сковороду и обжариваем.

Шаг 8 Ссылка

Сильно не зажариваем. До лёгкой желтизны.

Шаг 9 Ссылка

В контейнер кладём слой баклажанов, пересыпаем чесноком и нарубленной зеленью кинзы.

Шаг 10 Ссылка

Немного зальём остывшим маринадом.

Шаг 11 Ссылка

И так слой за слоем, пока не кончатся баклажаны. Выливаем остатки маринада и ставим в холодильник на 1-2 дня.

Шаг 12 Ссылка

Маринованные баклажаны «Танжер» готовы.

Баклажаны маринованные с медом и чесноком, рецепт с фото.

Баклажаны с медом и чесноком на зиму

Закатка баклажанов с медом на зиму — популярный способ обеспечить себя вкусной и полезной закуской в холодное время года. «Синенькие» настолько универсальны, что существуют сотни рецептов заготовок с ними. И среди этих рецептов народ выбрал те, которые можно использовать даже на праздничном столе. Они имеют по-настоящему пикантный вкус и могут похвастать привлекательным внешним видом.

Как и любая заготовка на зиму, баклажаны с медом имеют свои особенности приготовления. Если их знать, то можно регулировать вкусовые качества блюда самым неожиданным образом.

1. Так, специалисты рекомендуют использовать не всякий мед, а именно липовый.
2. Продукты стоит использовать не охлажденные, а те, которые комнатной температуры.
3. Вкус регулируют и применяя различные техники приготовления «синеньких» — запекая их, отваривая, жаря.
4. Консервируют овощи небольшого размера.
5. У «синеньких» не должно быть пустот и крупных семян, мякоть должна быть плотной.
6. Если кусочки баклажана поместить в подкисленную воду, то они не потемнеют.
7. Чтобы избавиться от горечи, плоды «синеньких» солят.
8. Стоит брать только те овощи, которые на ощупь упругие.

Если соблюсти эти тонкости, то закуска обязательно получится вкусной.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Выбирая плоды, обращают внимание на их спелость. Главным признаком спелости, помимо цвета, является упругость мякоти. Важно и чтобы семена не были крупными, а также не было пустот.

Перец выбирают без признаков гниения. А мед можно брать любой — свежий, хотя специалисты рекомендуют отдавать предпочтение липовому.

Способы маринования баклажанов с медом на зиму

Есть немало способов маринования «синеньких» на зиму. Их можно заготавливать как с медом, так и острым перцем. Можно стерилизовать банки, а можно обойтись и без этой процедуры. Наиболее популярные способы перечислены ниже.

С чесноком

Рецепт баклажанов с медом и чесноком относится ко всесезонным. Также он прост, и не требует большого количества времени.

Для приготовления такой вкусной закуски берут на почти килограмм (800 грамм) баклажанов:

• полстакана постного масла;
• 40 миллилитров меда;
• 100 миллилитров уксуса;
• 5 горошин душистого перца;
• большую головку чеснока;
• соль;
• воду.

Первым делом овощи моют. Высушив, обрезают оба конца и чистят. Самый простой способ чистки — полосками. Очищенные плоды режут как кольцами, так и пластинками — в зависимости от собственных предпочтений. Порезанные баклажаны оставляют на некоторое время (примерно час) посоленными, для того, чтобы ушла горечь. Пока овощи солятся, чистят и режут чеснок.

Баклажаны промывают под проточной водой и вытирают. Недолго обжаривают с каждой из сторон. Обжаренные овощи складывают в банки, кладут чеснок.

Для маринада берут воду, выливают ее в посуду для нагревания и кладут туда перец. Доводят до кипения, вливают уксус, а через пару минут — мед и остальное.

Маринад разливают по банкам, и их закрывают без стерилизации.

С базиликом

Добавив такую популярную зелень, как базилик, получают не только вкусную, но и очень полезную зимнюю закуску. Она богата витаминами, и укрепляет организм.

Для нее на килограмм баклажанов берут:

• полкило помидоров;
• 3 веточки базилика;
• крупную головку чеснока;
• 60 миллилитров меда;
• 80 миллилитров уксуса;
• 100 грамм постного масла;
• соль и прочие специи, исходя из предпочтений.

Первым делом, вымытые и высушенные «синенькие» режут сантиметровыми кольцами. После этого готовят соус. Для него в воду помещают овощи со специями и варят несколько минут. Как только они проварятся, их откидывают на дуршлаг и промывают холодной проточной водой. Дают стечь в течение минут 20. После этого еще раз промывают.

Помидоры тоже режут кольцами и выкладывают на дно кастрюли. На них — баклажаны. Овощи варят не больше пяти минут. Добавляют к ним приправы, уксус, масло и мед. Проваривают вдвое дольше.

Добавляют порезанные чеснок и базилик, и еще варят пять минут. Готовое блюдо раскладывают по банкам и закрывают.

С острым перцем

Те кто любит горькие, острые закуски, хорошо знают такую заготовку, как «Огонек». Особенностью этого рецепта является использование острого перца.

Для закуски берут на три килограмма «синеньких»:

• килограмм сладкого перца;
• три перца острых;
• три чесночины;
• полстакана уксуса;
• сто миллилитров постного масла;
• соль, перец по вкусу.

Плоды главного овоща первым делом моют и нарезают на кольца. Их толщина не превышает сантиметра. Их солят и дают им пустить сок. Когда это случится — обжаривают.

Все виды перца, после того, как их помоют и очистят от плодоножек, перекручивают вместе с чесноком. Семена острого перца не удаляют для остроты. Смешивают получившуюся смесь с маслом. Добавляют уксус и специи. «Синенькие» раскладывают по банкам слоями с соусом. Их стерилизуют и закатывают.

В медовом соусе

Баклажаны на зиму можно делать в разнообразном маринаде, который поможет добиться интересного вкуса. Особенно популярны «синенькие» в медовой заливке, отличающиеся остро-сладким вкусом. Их не стыдно подать и на праздничный стол.

Для приготовления этого рецепта на килограмм баклажанов берут:

• одну луковицу;
• одну чесночину;
• 4 чили-перца;
• 150 миллилитров меда;
• 80 грамм соли;
• 100 миллилитров винного уксуса;
• чуть меньше двух стаканов постного масла;
• 20 грамм кориандра;
• 4 бутона гвоздики;
• 4 лаврушки.

Сначала овощи моют, обтирают и режут на кусочки, предварительно удалив плодоножки. Порезанными их укладывают на смазанный маслом противень и отправляют в духовку на четверть часа. Температуру устанавливают на уровне 200 градусов.

Чеснок и перец чили режут мелко и, достав овощи, обжаривают их вместе на масле.

Добавляют во время жарки специи. Обжарка занимает не больше 5-6 минут. Оставшееся масло смешивают с медом, уксусом и солью. Греют. Готовые овощи распределяют по стерилизованным банкам и добавляют маринад. Закрывают крышками для закаток и оставляют остывать.

С горьким перцем

Заготовка с горьким перцем и медом очень полезна. Она улучшает работу сердца и влагообмен в организме. Для ее приготовления нужны на 3 килограмма «синеньких»:

• стакан уксуса;
• три перца горьких;
• 20 грамм меда;
• чесночина.

«Синенькие» вымывают и чистят. Высушенными, их оставляют томиться на 3 часа в соли. Пока овощи готовятся, моют и чистят перец с чесноком. Далее их вместе пропускают через мясорубку. Смесь смешивают с медом и специями, помещают в кастрюлю и доводят до кипения.

Баклажаны обмывают, сушат и обжаривают. Как только они готовы, их, вместе с маринадом, раскладывают по стерилизованным банкам.

В духовку на 20 минут помещают накрытые банки, при температуре 180 градусов. После этого их закатывают и оставляют остывать на пару дней.

Без стерилизации

«Синенькие» готовят на зиму, и не используя стерилизацию. Они будут храниться не так долго, как стерилизованные, но простоят большую часть холодного времени года. Для этой заготовки используют и помидоры в равной пропорции с баклажанами.

Для стандартного рецепта берут.

Из синеньких можно приготовить огромное количество разнообразных закусок. Заготовки на зиму будут радовать всю семью и гостей до конца холодного периода. Каждой хозяйке хочется порадовать свою семью чем-то вкусненьким, особенно если на улице холодно и о некоторых продуктах в связи с периодом года вовсе следует забыть. Синенькие на зиму — прекрасный вариант в данной ситуации.

Этим рецептом можно порадовать родных в любое время. Тем более этот рецепт можно отнести к простым рецептам.

Необходимые продукты:

• синенькие — 800 г;
• соль;
• чеснок — крупная головка;
• масло подсолнечное — 150 мл;
• перец горошком — 5 шт. ;
• мед — 2 ст. л.;
• уксус — 100 мл;
• вода.

Как приготовить баклажаны в медовом маринаде на зиму:

1. Подготовленные плоды высыпают в емкость и хорошо моют. Обрезают с двух сторон и очищают от кожуры. Можно очищать полосками, так будет более оригинально.
2. Режут кольцами или пластинками. Засыпают солью и оставляют на час.
3. Чеснок очищают и режут на несколько частей. Чем больше, тем баклажаны маринованные будут вкуснее.
4. Перед обжариванием помыть овощи и осушить бумажными полотенцами. Обжаривают с двух сторон.
5. Две баночки, емкостью пол-литра, наполняют обжаренными овощами с чесноком.
6. В сковороду вливают воду, приблизительно 300 мл. Добавляют перец. Если вы любитель горького, то можно добавить острый перец. Доводят маринад до кипения. Добавляют уксус, через несколько минут — остальные ингредиенты.
7. Дают медовой смеси покипеть несколько минут.
8. Заполняют банки маринадом и закатывают крышками, без стерилизации. Маринованные с медом синенькие готовы!

Баклажаны с базиликом и медом на зиму

Баклажаны на зиму прекрасно смотрятся на столе. Закуска содержит множество витаминов, которые укрепят организм зимой.

Необходимые продукты:

• синенькие — 1 кг;
• томаты — 0.5 кг;
• чеснок — головка;
• базилик — 3 веточки;
• мед — 3 ст. л.;
• масло и уксус — 100 г;
• уксус — 4 ст. л.;
• соль.

Как приготовить баклажаны с базиликом:

1. Синенькие моют и шинкуют кружочками. Толщина кусочков — 1 см.
2. Для приготовления соуса в емкость кладут соль, овощи и заливают водой. Готовят 3 минуты.
3. Перекладывают на дуршлаг проваренные овощи и промывают холодной водой. Оставляют на 20 минут, повторно промывают.
4. Томаты шинкуют кольцами и укладывают на самый низ кастрюли. Далее помещают синенькие. Варят 5 минут. Прибавляют уксус, мед, соль, масло. Варят 10 минут.
5. Нашинкованный базилик и чеснок помещают в ту же кастрюлю. Готовят еще 5 минут.
6. Закуску перекладывают в емкости и консервируют.

Консервация на зиму с базиликом готова!

Огонек

Огонек известен каждому. Рецепт до безумия прост, но на вкус блюдо понравится настоящим ценителям горьких закусок.

Необходимые ингредиенты:

• синенькие — 3 кг;
• чеснок — 3 головки;
• болгарский перец — 1 кг;
• острый перец — 3 шт.;
• уксус — 150 мл;
• подсолнечное масло — 150 мл;
• соль.

Как приготовить баклажаны огонек:

1. Овощи моют и шинкуют кольцами. Толщина колец должна быть не меньше 7 миллиметров, иначе после обжарки они станут очень тонкими.
2. Солят и ждут, когда синенькие дадут сок. После обжаривают.
3. Перец, чеснок чистят и режут. Ножки удаляют. В остром перце оставляют семена, которые добавляют особую пикантность. Передавливают через мясорубку
4. В отдельной емкости раскаливают масло и вливают в овощную смесь. Солят и добавляют уксус.
5. В подготовленные банки раскладывают синенькие и заливают соусом. Повторяют слои, пока баночка не заполнится.
6. Готовое блюдо перед подачей должна промариноваться как минимум сутки. Если заготавливаете на зиму баклажаны, баночки должны пройти стерилизацию.

Баклажаны на зиму в медовом соусе

Этот интересный баклажановый рецепт удивит каждого гостя. Приготовленное блюдо получается немного острым и со сладким привкусом. Баклажаны с медом на зиму хорошо смотрятся как на обыденном столе, так и на праздничном.

Необходимые ингредиенты:

• синенькие — 1 кг;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 шт.;
• мед — 150 мл;
• перец чили — 4 шт.;
• кориандр и французская горчица — 1 ст. л.;
• гвоздика и лавровый лист — 4 шт.;
• соль — 4 ч. л.;
• винный уксус — 5 ст. л.;
• оливковое масло — 400 мл.

Как приготовить:

1. Овощи моют, убирают хвостики и режут кусочками.
2. Помещают на противень, который заблаговременно был смазан маслом.
3. Оставляют на 15 минут при температуре 200 градусов.
4. Оставшиеся овощи перемывают и шинкуют мелкими кусочками.
5. Сковороду разогревают и обжаривают овощи на масле, вводят специи и держат еще 3 минуты.
6. Остальное масло и мед переливают в посуду, вводят соль и уксус. Немного прогревают, заливка готова.
7. Банки стерилизуют. Раскладывают слоями жареные овощи и соус. Затем банки наполняют заливкой. К этому рецепту подходят и другие соусы, но данный наиболее удачный.
8. Банки закупоривают и оставляют до полного остывания. Хранят в прохладном месте. Кушать салат можно уже три недели.

Медово-баклажановая закуска

Это блюдо выглядит очень аппетитно и весьма полезно. Основной ингредиент благоприятно сказывается на работе сердца и стабилизирует водный обмен.

Необходимые ингредиенты:

• синенькие – 3 кг;
• уксус – 200 г;
• мед – 1 ст. л.;
• чеснок – 150 г;
• горький перец – 3 шт.

Как приготовить:

1. Плоды перемывают, очищают и засыпают солью. Оставляют на 3 часа.
2. Чеснок и перец перемывают и очищают. Пропускают через мясорубку. Складывают в кастрюлю, вводят специи и мед, ожидают закипания.
3. Синенькие моют от соли и обжаривают.
4. Сразу со сковородки помещают в маринад и перекладывают в банку. Банки должны быть стерилизованные. Без стерилизации заготовка испортится.
5. Наполненные банки накрывают крышками, ставят в духовой шкаф на 20 минут. Температура при этом должна быть 180 градусов.
6. Полученный продукт закатывают, оставляют на 1 – 2 дня.
7. Употреблять закуску можно спустя неделю. Баночки хранят в прохладном месте.

Те, кто любят острое, во время приготовления семена перца не выбрасывают. Пикантность блюда регулируют в зависимости от вкусовых потребностей.

В рецептах лучше использовать липовый мед. Нужны самые качественные продукты комнатной температуры. Для приготовления можно использовать жареные, вареные, запеченные плоды. Для консервирования используют небольшие плоды, без пустот, с маленькими семенами, плотной и мягкой мякотью. Чтобы нарезанные плоды не потемнели, их погружают в соленую и подкисленную воду.

Чтобы убрать горечь, нарезанные плоды засыпают солью и прокалывают вилкой. Перед приготовлением следует ощупать все синенькие. Они должны быть упругими и жесткими одновременно. Только с таких продуктов получится вкусная закуска.

Безусловно, баклажаны сами по себе очень полезны. Тем не менее, в сочетании с другими продуктами они насыщаются еще большим количеством полезных веществ. Выполняя все указанные советы и указания, можно приготовить самую вкусную закуску.

Я очень люблю баклажаны в любом виде. Но этот рецепт приготовления на зиму баклажанов с медом, пожалуй, — один из моих любимых. Баклажаны получаются островатыми, с приятной медовой сладостью. Из данного количества ингредиентов получается 8 пол-литровых баночек нашей вкусной заготовки.

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов с медом на зиму нам понадобится:
3 кг баклажанов;
1 кг сладкого болгарского перца.
Для заливки:
200 г меда;
1 стакан уксуса 9%;
1 стакан чеснока;
2 шт. горького перца;
растительное масло для обжаривания баклажанов.

Этапы приготовления

Все хорошенько перемешать и медовая заливка готова.

В стерилизованные банки выложить слой баклажанов, добавить нашу медовую заливку, затем опять выложить слой баклажанов, полить заливкой и, продолжая чередовать слои, наполнить банки до верху.

Наполненные банки накрыть крышками и стерилизовать 10 минут.

Простерилизованные банки закрутить крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания. Хранить заготовку в удобном для вас месте. Баклажаны с медом, приготовленные на зиму, получаются необыкновенно вкусными.

Приятного аппетита!

Этот рецепт приготовления маринованных баклажанов на зиму весьма необычен и обрадует тех, кто любит интересные сочетания вкусов. Баклажаны маринуются с мёдом, чесноком и специями, за счет чего получаются очень ароматными, вкусными и просто таят во рту! Вкусовое сочетание весьма неординарное, но в тоже время завораживающее. Базилик очень выгодно подчеркивает вкус заморских овощей, а мед добавляет легкую сладость, наполняя баночку летним ароматом. Когда открываешь эту закуску зимой, кажется, в маленькой баночке закатано все летнее тепло. А когда закрываешь глаза от удовольствия, дегустируя брусочки баклажан, отчетливо представляется ласковое летнее солнце на закате в деревне и сад-огород с овощами и фруктами на задворке.

Баклажаны маринованные с медом и чесноком на зиму готовятся очень просто и быстро. Основное время уходит на нарезку овощей, затем баклажаны нужно обжарить, чтобы закуска была еще вкуснее и сытнее. Такую закуску можно консервировать на зиму или кушать уже на следующий день. Этот рецепт особенно понравится тем, кто любит разные заготовки из баклажанов на зиму и не прочь поэкспериментировать.

Для приготовления пикантных баклажан с мёдом брусочками нам понадобится – 1 час 45 минут, количество порций – 5.

Ингредиенты:

• Баклажаны не крупные – 1 килограмм 200 грамм;
• Соль Экстра – 1\2 чайной ложки;
• Перец болгарский – 1 штука;
• чеснок – 2 зубка;
• Масло подсолнечное – 200 миллилитров;
• Лавр – 3 листа;
• Сванская соль – 1 чайная ложка;
• Мёд травяной – 1 столовая ложка;
• Базилик – по вкусу;
• Душистый перец в горошке – 4 штуки;
• Уксус 9% — 3 столовые ложки.

Рецепт маринованных баклажанов с медом.

1. Для этой заготовки нам понадобятся не сильно крупные баклажаны. В принципе, можно использовать и большие плод, но, как правило, в них много косточек. Все баклажаны должны быть плотным, не мягкими и не испорченными.

2. В теплой воде помойте все плоды, чтоб не было кусочков земли. Чистить баклажаны не нужно, чтоб они хорошо держали форму. Просто обрезаем концы вместе с зеленым черенком, совсем немного. Разрезаем крестом вдоль на четыре части и поперек пополам. Если баклажаны длинные — то разрезаем на три части. Должны получиться брусочки длиной примерно 5 сантиметров. Посыпаем баклажаны солью, тщательно перемешиваем руками, как бы натирая их солью. Засекаем 40 минут, чтобы баклажаны выпустили всю горькую жидкость.

3. Чистим чеснок и перец болгарский. Чеснок мелко рубим ножом, болгарский перец нарезаем некрупной соломкой.

4. Выливаем жидкость из миски с баклажанами, время прошло. Ставим на плиту сковороду, наливаем подсолнечное рафинированное масло. Баклажаны впитывают масло, как губка, поэтому его нужно взять побольше. Но переборщить тоже не нужно, иначе маринованная закуска получится очень жирной. на пошаговом фото видно, сколько должно быть растительного масла, чтобы баклажаны идеально прожарились. Кусочки баклажан обжариваем равномерно с трех сторон.

5. Когда переворачиваем брусочки обжариваться с третьей стороны, высыпаем на сковороду перец и чеснок, чтоб они немного обжарились. Если нужно, добавляйте масло, чтоб они всегда жарились в нем.

6. Стерилизуем банки в духовке, микроволновке, на пару — кому как нравится. Крышки кипятим в воде. Готовые баклажаны пересыпаем вместе с чесноком и перцем в стерилизованные банки.

7. Готовим маринад. Наливаем в сотейник или кастрюлю примерно 350 миллилитров воды. Добавляем ароматную сванскую соль, мед липовый, листики лавра, горошины перца душистого и немного базилика. Если грузинской сванской соли не нашли, замените ее обычной каменной.

8. Пару минут прокипятим маринад на плите, чтоб соль растворилась. Выключаем огонь и добавляем в маринад уксус, перемешиваем. Быстро заливаем маринад в банки с баклажанами. Если у вас заготовки хранятся не в прохладном месте, то на всякий случай можно еще простерилизовать банки с баклажаны. Слегка прикрываем их крышками (не закатываем) и ставим в кастрюлю, на дно которой уложена небольшая тряпочка. Набираем воды «по плечики» и засекаем с момента закипания воды в кастрюле 15 минут для банок по 0,5 л. и 30 минут для банок вместимостью 1 л. Потом вынимаем банки и закатываем их крышками. Переворачиваем крышками вниз, укутываем и оставляем на сутки. Потом можно убирать в шкаф до зимы.

Баклажаны маринованные с медом и чесноком готовы! Приятного аппетита и ароматной зимы!

Баклажаны славятся богатым набором всех необходимых нашему организму микроэлементов, хорошо стимулируют процессы пищеварения и выводят холестерин. Они не утрачивают положительных свойств в процессе приготовления или консервации. Поэтому сегодня учимся закрывать баклажаны на зиму с медом.

Эта яркая и аппетитная закуска придется как нельзя кстати зимой, когда так хочется чего-то овощного, полезного. Уникальное сочетание меда и баклажанов поможет вам получить все необходимые витамины. Подается как самостоятельно, так и в виде гарнира к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• 1 кг небольших баклажан;
• 1 шт. сладкого лука;
• 4-5 зубчиков чесночка;
• 150 мл мёда;
• 4 перчика чили;
• 1 ложка ст. кориандра;
• 1 ложка ст. французской горчицы;
• 4 бутона гвоздички;
• 4 лавровыx листочка;
• 4 ч. ложки соли;
• 5 ложек ст. винного уксуса;
• 400 мл масла оливкового.

Приготовление

1. Овощи моем, удаляем хвостики, режем кусочками средней толщины.
2. Выкладываем их на противень, смазываем маслом, помещаем в разогретую (200 о С) духовку приблизительно на 15 минут. Остальные овощи также моем, чистим и мелко нарезаем.
3. В сковороде разогреваем 2 ложки ст. масла, кладем туда овощи, пассируем и добавляем горчицу, лаврушку, кориандр, гвоздику. Жарим 3 минуты.
4. В кастрюле разогреваем оставшееся масло с медом, добавляем соль и уксус.
5. В простерилизованные банки помещаем слой запеченных синеньких, слой приправ, так чередуем до конца, заливаем все горячим маринадом.
6. Баночки закрываем и оставляем остывать.

По желанию в рецепт можно добавить фенхель. Заготовку можно попробовать уже через 3 недели. Рекомендуется держать в прохладном месте или холодильнике.

«Баклажаны особые»

Эта вкусная и полезная заготовка с медом на зиму положительно сказывается на функционировании сердечно-сосудистой системы, насыщая организм калием.

Ингредиенты:

• 3 кг средних баклажанов;
• 1 кг перца болгарского;
• 0,4 л 9% уксуса;
• 200 г меда;
• 1 стакан чеснока;
• немного растительного масла;
• 2 горьких перца.

Приготовление

1. Синие моем, режем колечками, солим и обжариваем в масле.
2. Перемалываем весь перец и чеснок, смешиваем его в кастрюле с медом и уксусом для заливки.
3. В заранее простерилизованные баночки слоями выкладываем овощи и заливку, закатываем, переворачиваем, помещаем под одеяло на 2 дня.

Выход по рецепту составляет 8 баночек по 500 г. Заготовку можно держать в холодильнике или на балконе всю зиму.

«Заготовка с базиликом»

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов;
• 0,5 кг томатов;
• 4 зубчика чесночка;
• 3 веточки базилика;
• 3 ложки ст. меда;
• 100 г масла подсолнечного;
• 4 ложки ст. уксуса 9%;
• соль.

Приготовление

1. Баклажаны моем, нарезаем кружочками по 1 см в толщину.
2. В казан наливаем 2 л воды, добавляем 1,5 ложки ст. соли, даем закипеть, помещаем туда наш продукт, варим 3 минуты.
3. Откидываем в дуршлаг, промываем холодной водичкой, пересыпаем солью и отставляем на 20 минут. Промываем повторно.
4. Помидоры нарезаем колечками, помещаем на дно большой кастрюли, сверху выкладываем баклажаны, держим на огне 5 минут.
5. Добавляем уксус с медом, 1 ложку чайную соли, масло, тушим 10 минут.
6. Мелко нарезанный базилик и перемолотый чеснок также кладем в кастрюлю, тушим еще около 5 минут.
7. Раскладываем полученную массу в баночки и закатываем.

Время приготовления рецепта составляет 1,5 часа, выход – 3 баночки по 500 г.

«Закуска под водочку»

Ингредиенты:

• 1 кг крупных баклажанов;
• 1 кг лука;
• 1 кг крупного болгарского перца;
• 1 кг мясистых томатов;
• 250 мл меда;
• 250 мл уксуса яблочного;
• 250 мл масла растительного;
• 1 ч. ложечка соли.

Приготовление

1. Все овощи хорошо моем и крупно нарезаем.
2. Смешиваем все остальные составляющие и оставляем закипать, погружаем частями овощи в маринад на 2 минуты.
3. Раскладываем их в заблаговременно простерилизованные банки, заливаем все маринадом, накрываем крышечками и помещаем для полной стерилизации в кипящую воду еще на пару минут.
4. Закатываем заготовку, переворачиваем банки, ставим под одеяло, пока не остынут.

«Закуска медово-баклажановая»

Это аппетитное блюдо весьма полезно. Баклажаны в сочетании с медом стабилизируют работу сердечной мышцы и нормализуют водный обмен.

Ингредиенты:

• 3 кг баклажан;
• 200 г уксуса 9%;
• 1 ложечка ст. меда;
• 200 г сахарного песка;
• 150 г чесночка;
• 3 горьких перца.

Приготовление

1. Моем и чистим наш овощ, режем, пересыпаем солью и отставляем на 3 часа.
2. На маринад перекручиваем чеснок с перцем на мясорубке, добавляем оставшиеся составляющие, доводим до кипения.
3. Промываем синенькие и немного обжариваем.
4. Снимая их со сковороды, обмакиваем в маринад и раскладываем в стерилизованные баночки.
5. Банки прикрываем крышками, помещаем в духовку (180 о С) на 20 мин.
6. Закатываем готовый продукт, переворачиваем, кутаем на 1-2 дня.

Спустя 5-7 дней блюдо готово к употреблению. Рекомендуется держать в прохладе.

Видео «Баклажаны маринованные — рецепт на зиму»

Из нашего видео вы узнаете хороший рецепт, как правильно консервировать овощи на зиму, какой готовить маринад и что делать, чтобы продукт дольше хранился.

Маринованные баклажаны за 10 минут

Вкусные баклажаны за два часа

Обожаете маринованные баклажаны, но не любите долго возиться с приготовлением? Хотите приготовить вкусную закуску из этих овощей как можно быстрее? …

Маринованные баклажаны за 5 минут

Маринованные баклажаны на зиму обрели свою популярность благодаря пикантному и оригинальному вкусу. И каждая хозяйка, которая хочет пополнить свои …

Маринованные баклажаны с маслом и чесноком

Более привычными способами приготовления баклажанов являются жарка и тушение, но маринование этого овоща также достойно внимания. Вооружайтесь нашим …

Маринованные баклажаны «по-монастырски»

Сегодня мы вам расскажем, как из минимального количества ингредиентов приготовить очень вкусную, слегка пикантную и пряную закуску из баклажанов. …

Маринованные баклажаны с томатной пастой

Если вы обожаете любые маринованные овощи, этот рецепт придется вам по душе, ведь мы предлагаем приготовить маринованные баклажаны с томатной пастой. …

Маринованные баклажаны за 2 часа

Баклажаны являются основой для многочисленных блюд, одним из которых мы хотим поделиться с вами. Среди разнообразных рецептов маринованных баклажанов …

Маринованные баклажаны с орегано

Орегано — это компонент, без которого не обходится практически ни одно итальянское блюдо. Сегодня мы приготовим маринованные баклажаны по-итальянски …

Маринованные баклажаны в масле

Маринованные баклажаны в масле пользуются значительной популярностью. Благодаря уникальному аромату и изысканному вкусу, их считают настоящим …

Маринованные баклажаны с чесноком и травами

Баклажаны — это универсальное дополнение любому блюду. Главное, приготовить их сможет каждый, ведь они легко поддаются различной термической …

Маринованные баклажаны в кастрюле

Хотите побаловать родных пикантной закуской из баклажанов уже сегодняшним вечером? Приготовьте маринованные баклажаны по нашему рецепту.

Баклажан

Аджапсандали – пошаговый фото рецепт

Аджапсандали – это блюдо кавказской кухни. Подают его к шашлыку. А можно подать и как отдельное блюдо с чесночным соусом и ароматным свежим хлебом. Главным ингредиентом этого кавказского блюда являются мясистые баклажаны. Это овощное ароматное блюдо можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Баклажаны запеченные в духовке с помидорами и сыром – пошаговый рецепт с фото

Простую и вкусную закуску можно приготовить из баклажанов. Баклажаны, запеченные в духовке, готовятся легко и быстро. На приготовление такой закуски уйдет около часа. Да и продукты понадобятся самые простые.

Баклажаны как грибы – рецепт с фото

Закуски занимают чуть ли не самое главное место на праздничном столе. Приготовить можно разнообразные закуски – овощные, мясные, рыбные, фруктовые. Одним словом, на любой вкус. Но вот от грибов вряд ли кто-то откажется.

Баклажаны с медом на зиму – пошаговый рецепт фото

Вкусные баклажаны на зиму можно приготовить с медом. Конечно же, если вы любите мед и он не вызывает у вас аллергической реакции. Приготовленные баклажаны по данному рецепту получаются очень вкусными. Баклажаны нужно обязательно запекать в духовке, а не обжаривать на сковороде.

Вкусная баклажанная икра – рецепт с фото

Баклажаны вкусны в любом исполнении: запеченные, жаренные, маринованные, соленые. Их можно добавить в салаты, вкусным получается овощное рагу. И как бы они не были приготовлены, полезные свойства они не теряют.

Вкусная закуска из баклажанов – пошаговый рецепт с фото

Из баклажанов можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Их можно пожарить или запечь в духовке. Сделать баклажаны как грибы. Многие готовят икру из баклажанов на зиму. Можно использовать их при приготовлении запеканок или соусов. Популярностью пользуются закуски из баклажанов, которые можно подавать как холодными, так и горячими.

Вкусные баклажаны на зиму – пошаговый рецепт фото

Лето – это сезон заготовок на зиму. И каждая хозяйка старается сделать много вкусной консервации из ягод, овощей и фруктов. Ведь в зимнее время так приятно открыть баночку вкусного варенья или маринованных огурчиков. Существует много вкусных и простых рецептов заготовок.

Вкусные баклажаны с орехами и чесноком – пошаговый фото рецепт

Блюда из баклажанов пользуются большой популярностью. Можно приготовить баклажанную икру или просто пожарить овощи. Их добавляют в рагу или при приготовлении горшочков. Очень вкусными и красивыми получаются закуски из баклажанов. Есть много рецептов их приготовления.

Вкусные маринованные баклажаны с чесноком – пошаговый фото рецепт

В летнее время большой популярностью пользуются блюда из овощей. Существует немало рецептов приготовления этих блюд, в том числе, и овощных закусок. Можно выбрать именно тот рецепт, который вам больше всего подходит.

Вкусный острый салат из баклажанов на зиму — пошаговый рецепт фото

Из баклажанов можно приготовить много вкусных блюд. Их можно запечь в духовке с другими овощами. Приготовить можно баклажаны как грибы. Очень вкусной получается баклажанная икра. Можно приготовить рулетики из баклажанов или острую закуску. Словом, рецептов приготовления множество.

Вкусный фаршированный болгарский перец – 5 лучших рецептов

Фаршированный перец является одним из самых любимых и популярных овощных блюд. Существует немало вариантов его приготовления. Фаршировать можно рисом, фаршем, грибами или овощами. Это уже как кому нравится.

Жареные баклажаны с помидорами – пошаговый рецепт с фото

Очень вкусную закуску можно приготовить из баклажанов. Жареные баклажаны с помидорами станут оригинальным дополнением любого праздничного стола. Можно приготовить жареные баклажаны с помидорами и чесноком.

Закуска из баклажанов и помидоров на праздничный стол – рецепт фото

Закуски являются одним из главных блюд на праздничном столе. Рыбные, овощные, мясные – без них не обходится ни одно праздничное застолье. Рецептов закусок очень много. Но бывают такие моменты, когда гости появляются на пороге без предупреждения. Конечно же, каждая хозяйка старается хоть что-то приготовить на стол.

Запеченные баклажаны с грибами и помидорами – пошаговый рецепт с фото

Баклажан– это вкусный и полезный овощ. Из него можно приготовить много простых и очень вкусных блюд. Блюда из баклажанов включают в диетическое меню.

Икра из баклажанов на зиму – пошаговый рецепт фото

Икра из баклажанов готовится очень просто и получается вкусной. Такую икру можно готовить в летний период, когда много свежих овощей. А вот в зимнее время приготовить ее довольно сложно. Поэтому, если вы любите баклажанную икру, то ее можно приготовить на зиму.

Как сделать баклажаны как грибы – рецепт с фото

Многие из нас очень любят грибы. И часто бывает так, что именно грибов на столе и не хватает. Но что делать, если домашних маринованных грибов нет, а магазинные грибы покупать не хочется?

Картофель с тушеными овощами – рецепт с фото

Лето дарит нам много свежих овощей, фруктов и ягод. Почему бы не воспользоваться этим и не насладиться вкусными и полезными блюдами?! Ведь можно существует много разнообразных рецептов приготовления, например, овощных блюд.

Маринованные баклажаны быстрого приготовления – пошаговый рецепт с фото

Маринованные баклажаны– это вкусная закуска, которую можно включить не только в праздничное меню, но и в повседневное. Рецептов приготовления такой закуски множество и можно выбрать на любой вкус.

Мусака с баклажанами и картофелем – простой рецепт приготовления

Мусакаявляется блюдом, которое в основном состоит из баклажанов с добавлением картофеля, грибов, соуса бешамель и других продуктов. Родиной этого блюда является Ближний Восток. Оно может подаваться в горячем и холодном виде.

Овощное рагу с куриной печенью – рецепт с фото

Как вкусно приготовить рагу из овощей? Рецепты этого блюда могут быть разнообразными. И выбрать можно любой на свой вкус.

Завтра буду готовить в 6 раз БОЛЬШЕ. Вкуснее БАКЛАЖАНОВ я не ела

Маринованные баклажаны со специями и медом – получается очень вкусно, с легким привкусом меда.

Ингредиенты:

• баклажаны, 1. 5 кг;
• чеснок, 1 головка;
• вода, 500 мл;
• уксус 9 %, 70 мл;
• лавровый лист, 3 шт;
• перец горошек,8 шт;
• перец душистый, 4 шт;
• гвоздика, 2 шт;
• соль и сахар по 1 ст.л;
• мед, 1 ст.л;
• масло растительное, 1 ст.л.

Приготовление:

Баклажаны очищаем от кожуры. Воду смешиваем с солью, сахаром, лавровым листом, 2 видами перца, гвоздикой – она на любителя, меда, растительного масла рафинированного, меда, уксус.

Доводим до кипения, кипятим 1 минуту и ставим остужаться. Баклажаны режем на продольные пластины с толщиной 10 мм. Чеснок режем тонкими пластинами.

Обжариваем баклажаны в разогретом растительном масле с двух сторон до румяности.

Совет: если вы не любите, когда баклажаны впитывают в себя очень много растительного масла, вы можете просто смазать их с двух сторон растительным маслом и так обжарить. Остужаем.

Баклажаны укладываем в емкость слоями, пересыпая их дольками чеснока. Заливаем маринадом, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 12 часов. Такая закуска прекрасно подходит к мясным блюдам, картофельному пюре, кашам из круп.

В принципе, баклажаны вы можете резать как вам нравится, на вкус закуски форма нарезки не влияет. Также можете добавить и свои любимые специи для овощей, а если любите острое, то в маринад добавьте и кусочки острого перца.

Источник

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Маринованные баклажаны и цуккини в бальзамическо-медовом соусе

Обычно, собирая гостей, стараюсь каждый раз приготовить что-нибудь новое. Это единственное блюдо, которое повторяю неоднократно. Его любят все (ну или почти все), только самые ярые ненавистники баклажана не находят его вкусным.
Мне тяжело писать рецепт, потому как я всегда готовлю его на глаз. Правда, нет точных пропорций. Есть вкусовые ощущения и понятие того, что вы хотите получить на выходе. Это как раз тот случай, когда пробовать в процессе просто надо! Очень сильно конечный результат зависит от качества бальзамического уксуса. И тут работает не всегда верное правило-чем дороже, тем лучше. Чем дороже ( и качественнее) бальзамический уксус, тем лучше маринад. Нет, я не говорю, что надо использовать безумно дорогой за 180 долларов бутылка. Главное, чтобы был вкусный!
И ещё, я использую очень хорошее оливковое масло. Естественно, холодного отжима. Можно греческое, можно испанское, можно итальянское, но качественное. Мёд ваш любимый. Основное требование — жидкий. Тимьян тоже нужен. Если нет свежего, то можно заменить сухим, но не много.
Обычно, готовлю сразу вместе с баклажанами и цуккини или кабачки. Затем  так и подаю их вместе. Я даже тарелку специальную купила для этого.))  А в компании с ними ещё подаю запечённые помидорки черри и оливки или перец. Перец мариную похожим способом, но по вкусу маринад совсем другой, поэтому отдельным рецептом напишу.
И ещё. Насколько это вкусно, настолько нефотогенично.)) С лампой, без, при дневном свете, со вспышкой… Ну не получаются они красивыми. Баклажаны, да ещё с бальзамическим ускусом… цвет… Эстетам молчать!!!!)))
Это предысловие было. А теперь слова.

Пропорции примерные:

• 1 большой баклажан
• 2 небольших цуккини (кабачка) 
• Маринад:
• 1 ст.ложка мёда (я чаще всего использую акациевый)
• 3-4 ст. ложки бальзамического уксуса*
• 3-4 средних зубочка чеснока, раздавить в ступке
• 1/2 чайной ложки сухого или свежий тимьян по вкусу
• ~150-200 мл оливкового масла**
• соль, перец по вкусу +масло для смазки (или жарки)

Приготовление:
—  Овощи вымыть, порезать  тонкими кусочками (можно построгать с помощью тёрки Бернера).  Оптимальная толщина 7-8 мм (до 1 см). Тоньше-будут очень сухими после запекания. Толще будут дольше готовится и будут уж очень толстыми. Резать ровными кружочками. Иногда тороплюсь, резу то толще, то тоньше. Те, что тоньше потом быстрее готовятся, иногда подгорают. Не допускать подгорания!

—  Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать при помощи кисточки кружочка баклажана оливковым маслом.  Если у вас есть верхняя спираль в электро духовке, то запечь на максимуме под ней по 5 минут с каждой стороны на расстоянии 10-15 см. (Время нужно корректировать в зависимости от мощности плиты). Баклажан должен быть золотисто-коричневого цвета.
Если такой опции в духовке нет, то можно запечь при 200Ц минут 20 до готовности. В середине один раз перевернуть.
Ещё можно обжарить на сковороде в небольшом количестве  растительного  масла, а затем выложить на бумажные полотенца и излишек масла промокнуть.
Готовые овощи остудить немного.

—  Пока овощи остывают, сделать маринад: смешать в чашке мёд, бальзамический уксус, чеснок. Посолить, поперчить.  Долить до верха оливковым маслом, ещё раз перемешать. Смесь не будет особо смешиваться, стараться её размешать. И обязательно пробовать! Именно в этот момент! Маринад должен быть кисловато-сладким. Если кислый, добавьте ещё мёда. Но маринад так же не должен быть и очень сладким.

— Выложить в плоскую стеклянную (или керамическую) посуду овощи, посыпать зеленью, посолить и поперчить немного сверху и залить готовым маринадом. Закрыть крышкой или плёнкой. Дать настояться часов 12. В процессе один раз перевернуть.

Примечания:
-*для особенно отчаянных рекомендую бальзамический уксус с ванилью. Баклажаны получаются очень ароматные. Если такого нет, то можно поступить так, как сделала Катя lyukum  . Кстати, Кате не понравилось их запекать под бройлером, овощи потеряли форму. Наверное, я ей тогда плохо тогда объяснила как порезать. Мои кружочки обычно довольно оформленные так и остаются.

-**масла точно не могу сказать. Маринада должно быть достаточно, чтобы покрыть овощи хотя бы на 2/3. И не бойтесь, что его много получается. Его потом с хлебом ваши гости съедят весь и ещё попросят добавку.))

-чеснок промаринуется и не будет резкого характерного  запаха совсем.

-Можно добавить хлопья перца чили, если вы любите пищу поострее.

-обычно, готовлю накануне вечером. Утром перемешиваю овощи и оставляю мариноваться до вечера. Нашла фотографию в процессе маринования, как раз переворачивала и сфотографировала
.

— рецепт не для долгого хранения. В холодильнике можно хранить примерно 5 дней.Самые вкусные на следующий день.

Варианты употребления:
-как закуска перед едой,

-к мясу на гриле
-можно добавлять в салаты. Особенно вкусно в салаты с пастой (пенне или оркьетте)
-как дополнение к бутерброду
И как вариант, можно запечь сразу с помидорами и замариновать вместе с помидорами.


English version.
Eggplant marinated in balsamic vinegar and honey
Serves 4-6 as appetizer
1 large eggplant, sliced
2 medium-sized zucchini
For marinade:
 1 tablespoon acacia honey (or any other types)
3 tablespoons good quality balsamic vinegar (I use with figs)
3-4 garlic cloves, crushed
~3/4 cup extra virgin olive oil
2-3 thyme sprigs (or ½ teaspoon dried)
Salt, pepper to taste (could also use pinch of chili flakes to add some spice)

Method
— Preheat the broiler to high. Brush the eggplant slices lightly with some of the oil and cook under high heat, turning once, until golden and tender(~5 min on each side). Set aside to cool slightly.
— To make the marinade, put the remaining olive oil, vinegar, honey and thyme in a bowl. Add pepper and salt and mix well.
— Place the warm eggplant in an earthenware or glass bowl and pour the marinade over. Let cool and marinade for few hours (at least six), turning twice.
Serve cold as an appetizer or a side dish for grilled meat or use to make pasta salad.

Баклажаны, маринованные в меду и уксусе

Обрежьте 1 дюйм сверху и снизу каждого баклажана. Разрежьте каждый баклажан пополам поперек, затем поставьте каждую половинку на один конец и разрежьте каждую на 8 долек, всего 32 кусочка. Перемешайте дольки с 1 столовой ложкой соли в большой миске, затем разложите их срезом вниз на противне, застеленном бумажным полотенцем. Слейте воду в течение 2 – 4 часов. Обсушите баклажаны бумажными полотенцами.

Нагрейте большую сковороду с толстым дном на среднем огне.Добавьте полстакана оливкового масла, затем положите половину баклажана срезом вниз, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой, 5–6 минут. Добавьте еще четверть стакана масла, переверните баклажан и жарьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой, еще около 6 минут. Переложите на тарелку, чтобы охладить, и повторите с оставшимися баклажанами и дополнительными тремя четвертями стакана оливкового масла.

Уменьшите огонь до средне-слабого и вылейте масло, оставшееся на сковороде, в миску. Верните 2 столовые ложки масла в сковороду или добавьте больше свежего масла, чтобы получилось 2 столовые ложки.Добавьте лук-шалот и готовьте, помешивая, до прозрачности, от 2 до 3 минут. Добавьте чеснок и паприку и посыпьте солью. Готовьте, помешивая, до появления аромата и карамелизации, около 2 минут. Добавьте оба вида уксуса, тимьян и 2 столовые ложки воды. Перемешайте жидкости и соскребите со сковороды подрумяненные кусочки. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, пока жидкость не уменьшится наполовину, от 5 до 6 минут.

Снимите с огня и добавьте мед. Верните сковороду на средний огонь, добавьте обжаренные баклажаны и осторожно перемешайте.Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, пока баклажаны не станут мягкими, но не мягкими, около 5 минут. Накройте крышкой и готовьте, пока баклажаны не станут еще мягче и в сковороде не останется одна восьмая дюйма жидкости, еще около 5 минут. Попробуйте и добавьте больше меда и соли, если хотите.

Перенесите в нереакционноспособную миску и охладите до комнатной температуры, около 30 минут. Накройте полиэтиленовой пленкой, перенесите в холодильник и полностью охладите, по крайней мере, 4 часа и до 5 дней.

Когда будете готовы к подаче, достаньте баклажаны из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры.Выньте и выбросьте веточки тимьяна. Добавьте лимонный сок, затем украсьте петрушкой и семенами кунжута (если используете).

Маринованные баклажаны — здоровое консервирование

Это очень вкусный и сытный способ консервирования баклажанов (также известных как баклажаны).

Попробуйте подать это как салат антипасто: слейте воду из банки, положите баклажаны в две столовые ложки масла хорошего качества (оливковое, авокадо и т. д.), оставьте мариноваться на несколько часов в холодильнике, подавайте при комнатной температуре с нарезанной свежей зеленью, например петрушка, зеленый лук, орегано и т. д. или немного нарезанных каперсов.

Рецепт

Размер банки на выбор : Пол-литра (1 пинта США / 500 мл / 16 унций)

Метод обработки:  Водяная баня или паровое консервирование

Выход: 3 банки по пол-литра (пинта США)

Свободное пространство:  2 см (½ дюйма)

Время обработки: 10 минут (банки всех размеров)

Маринованные баклажаны

Выход: 3 банки по пол-литра (пинты США)

Выход 3 банки по пол-литра (пинты США)

Инструкции

1. Измельчить чеснок; отложить.

2. Листья базилика крупно нарезать; отложить.

3. Баклажаны помыть. затем очистить.

4. Баклажаны нарезать кубиками по 2 см (½ дюйма); отложить.

5. Налейте уксус в кастрюлю из нержавеющей стали, доведите до кипения.

6. Положите одну четверть баклажанов в уксус, снова доведите до кипения и дайте покипеть 2 минуты, затем выньте ситечком и положите в миску.

7. Повторить аналогичными партиями для остальных баклажанов.

8. В миску с вареными баклажанами добавьте чеснок, базилик и соль и перемешайте.

9. В горячем виде расфасовать в пол-литровые банки.

10. Наполните банки горячим уксусом.

11. Оставьте свободное пространство 2 см (½ дюйма).

12. Дебаббл, отрегулируйте свободное пространство.

13. Края банок для салфеток.

14. Наденьте крышки.

15. Процесс на водяной бане или в автоклаве.

16. Процесс 10 минут; увеличьте время по мере необходимости для вашей высоты.

17. Лучше всего через месяц хранения в банке.

 

Справочная информация

Как обрабатывать водяную баню.

Как парить банку.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании вы должны настроить время обработки в соответствии с вашей высотой.

Специальные примечания по крепости уксуса для Австралии и Новой Зеландии.

 

Примечания к рецепту

• Если у вас нет свободного доступа к свежему базилику, используйте 2 чайные ложки сушеного базилика.
• [Необязательно] Добавьте немного подсластителя в уксус перед нагреванием, чтобы он стал кисло-сладким.Может быть, несколько столовых ложек сахара или меда или чайная ложка жидкой стевии.
• Вместо соли можно использовать не горькую, не мутную соль. Мы обнаружили, что Herbamare без натрия хорошо работает в этом отношении.

 

Источник рецепта

Кубики маринованных баклажанов. В: Зидрих, Линда. Радость маринования. Бостон, Массачусетс: Harvard Common Press. 2016. Стр. 206.

 

С pH 3,42 Линда Зидрих дала нам еще один качественный, безопасный и вкусный рецепт маринования.Значительно ниже верхнего безопасного порога 4,6 pH

 

Информация о пищевой ценности

Обычная версия

На 100 г (¼ банки):

• 36 калорий, 114 мг натрия

 

 

Версия без соли

На 100 г (¼ банки):

• 36 калорий, 5 мг натрия.
• Weight Watchers PointsPlus®: 1 балл.

 

* Информация о питании предоставлена ​​https://caloriecount.о.ком

* PointsPlus™ рассчитывается сайтомhealthcanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированного товарного знака PointsPlus®.

* Better Stevia® является зарегистрированным товарным знаком NOW Foods Company.

* Herbamare® является зарегистрированным товарным знаком корпорации A. Vogel.

* Pickle Crisp® является зарегистрированной торговой маркой Jarden Corporation.

 

Маринованные баклажаны на гриле с лимонно-медовым соусом тахини

Я очень люблю баклажаны.Потому что это не брокколи, но все равно считается овощем. Я также люблю тахини, но она может быть немного соленой, маслянистой и горькой, если ее немного не оживить. Добро пожаловать в самую джазовую заправку из тахини, мягкую, слегка сладкую и лимонную. Это идеальная морось для моих маринованных баклажанов на гриле с медово-лимонным соусом тахини.

Быстрые летние блюда, особенно гарниры, очень просты в приготовлении, но иногда просто не придумаешь новую идею. Итак, позвольте мне помочь вам добавить этот маринованный баклажан на гриле в ваш список летних гарниров, которые не являются обычными картофельными или томатными салатами. Не то чтобы в этом было что-то пустяковое, но всем время от времени нужно что-то новое в жизни, верно? К счастью, это не только просто, но и совсем по-другому.

Когда я готовлю на гриле, мне нравится сочетать ароматы маринада с любым топпингом или заправкой, которые подаются сверху или в качестве гарнира. Так, например, если я мариную стейк из пашины в красном вине с тимьяном, я добавлю в винегрет те же ароматы, что и в салат. Здесь я замариновал баклажаны с медом и добавил мед в моросящий тахини, чтобы округлить и смягчить вкус маринованных баклажанов на гриле.Я называю это ПАРАЛЛЕЛЬНЫМИ ВКУСАМИ, и это действительно отличная концепция, потому что ваши блюда не имеют одинакового вкуса, но они хорошо сочетаются друг с другом, когда их подают в качестве еды.

Лето только начинается, и вместе с изменением погоды я разжигаю гриль и надеюсь принести вам много новых идей, чтобы ваши дни (и особенно выходные) стали праздниками, потому что солнечный свет делает все счастливым и ярким. . Включая ваши блюда! А летний сезон означает много свежих, вкусных фруктов и овощей! Этот маринованный баклажан на гриле с лимонно-медовым соусом тахини — идеальный праздник лета и щедрости, которое оно приносит.

Ищете другие замечательные рецепты с баклажанами? Взгляните на мои лодочки из баклажанов с мусакой из индейки, овощи на гриле с козьим сыром и феттучини из шпината, а также средиземноморское блюдо из курицы на гриле со сладкими и пикантными баклажанами, лабне, фетой и хумусом.

Маринованные баклажаны на гриле с лимонно-медовым соусом тахини

Ингредиенты

Для баклажанов:

• 2 баклажаны каждый разрезанный вертикально на 4-5 ломтиков
• 1 столовая ложка соль

Маринад:

• 2 столовые ложки медовый
• 1/3 чашка оливковое масло
• 3 столовые ложки белый бальзамический уксус

Для соуса тахини:

• 1 1/2 столовые ложки медовый
• 1/3 чашка тахини желательно марки Soom
• сок ½ лимона

Инструкции

Для баклажанов:

1. Равномерно посолите все ломтики баклажанов, которые можно выложить на бумажные полотенца в раковине. Дайте баклажанам постоять ½ часа, пока весь горький сок не поднимется наверх. Тщательно оботрите каждый ломтик влажным бумажным полотенцем, чтобы баклажаны не были слишком солеными.

Для маринада:

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске и добавьте ломтики баклажанов. Вы можете жарить их сразу или отложить в сторону на час, время от времени переворачивая.

Для соуса тахини:

1. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.Разбавьте соус 2 столовыми ложками очень горячей воды, пока он не станет очень гладким. Поместите соус в небольшой пакет для сэндвичей с застежкой Ziploc, заправив его ложкой в ​​один угол. Отложите.

2. Нагрейте уличный гриль или сковороду-гриль до средней температуры. Выложите ломтики баклажанов в один слой и убавьте огонь до среднего. Закройте верхнюю часть гриля. Обжаривайте баклажаны, пока они не подрумянятся с одной стороны, около 10 минут. Переверните баклажаны и жарьте еще 2 минуты под крышкой. Выключите гриль и дайте баклажанам продолжать готовиться в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими, но не развалятся. Если вы готовите баклажаны на сковороде-гриль, накройте сковороду алюминиевой фольгой после того, как положите на сковороду ломтики баклажанов.

3. Переложите ломтики баклажанов на тарелку, отрежьте угол от пакета Ziploc и сбрызните баклажан соусом тахини.

 

Рецепт маринованных баклажанов на гриле – простой пряно-сладкий маринад для баклажанов

Если у вас в саду много баклажанов или вы просто любите их вкус, попробуйте этот простой рецепт маринованных баклажанов на гриле .В маринаде для баклажанов используется всего 5 ингредиентов, и он придает сладкий и пряный вкус сливочной текстуре баклажанов на гриле. Делает для здоровой вегетарианской еды или вкусного гарнира.

Вам также может понравиться этот простой тайский рецепт карри из баклажанов!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу политики.

Моему мужу очень повезло с выращиванием баклажанов этим летом, поэтому я была занята поиском новых способов их есть! И сегодня у меня для вас очень простой, но вкусный рецепт маринованных баклажанов на гриле.

Если вы любите баклажаны, то знаете, что после приготовления они приобретают бархатистую или кремовую текстуру и сочетаются с пряными азиатскими нотками. Именно это и есть в маринаде для баклажанов – сладковато-пряный азиатский вкус.

Кстати, для этого рецепта я использовала итальянский баклажан глобус и азиатский баклажан. Вы действительно можете использовать любой сорт, какой захотите. (см. 4 коллажа ниже)

Также вам может быть интересно узнать, нужно ли очищать баклажаны перед жаркой. Тебе не следует.Кожица или кожура сохранят его полностью, поэтому он не развалится во время приготовления на гриле.

Приготовление острого и сладкого маринада.

Я использовал 5 ингредиентов для маринада: соевый соус , мед, оливковое масло, свежие зубчики чеснока и соус шрирача.  Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты и отложить в сторону, пока баклажаны не будут готовы.

Если вы хотите приготовить это блюдо с низким содержанием углеводов, все, что вам нужно сделать, это заменить мед на коричневый сахар Swerve.Вместо меда я бы добавила в 2 раза больше подсластителя.

Как приготовить маринованные баклажаны на гриле.

1. Возьмите свежие баклажаны и нарежьте их ломтиками толщиной около ¼ дюйма. Мне нравится держать кожу так, чтобы она оставалась вместе.
2. Поместите ломтики в дуршлаг и обильно посолите ломтики. Пусть он останется там примерно от ½ до 1 часа. Затем хорошо промойте, чтобы удалить соль, и промокните кухонным полотенцем или несколькими бумажными полотенцами.
3. Пока ломтики баклажана солится, можно приготовить маринад, смешав ингредиенты.Если вы хотите немного соуса для макания, удвойте количество и оставьте половину для этого.
4. Поместите баклажаны в пакет вместе с маринадом и оставьте в холодильнике не менее чем на 4 часа.
5. Когда вы будете готовы приготовить их на гриле, сбрызните гриль кулинарным спреем перед тем, как зажечь его. Затем положите ломтики баклажанов прямо на гриль. Дайте маринаду стечь, прежде чем класть.
6. Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и появления четких следов от гриля.Кстати, я использовал газовый гриль и средний или умеренный жар.
7. Снимите решетку и подавайте на блюде. Вы можете посыпать сверху свежей зеленью, например петрушкой или кинзой, в качестве украшения для цвета.
8. Вы также можете использовать оставшуюся половину маринада для соуса для макания. (Пожалуйста, прокрутите страницу вниз, чтобы просмотреть и сохранить карточку с рецептами.)

Этот маринад очень простой, но очень вкусный. Баклажаны хорошо его впитывают, а текстура мясистая, но нежная.

С чем подавать этот баклажан на гриле.

Это блюдо прекрасно сочетается с любым основным блюдом, приготовленным на гриле, например, маринованным стейком из пашины или курицей . Я съел его с шашлыками из свинины , которые я сделал на прошлой неделе с тем же маринадом!

Вы также можете съесть его как есть с небольшим количеством риса или другого злака для здорового обеда без мяса. Или используйте вместе с другими овощами и мясом на гриле поверх салатов.

Наконец, это было бы здорово в качестве бутерброда с хорошим свежим хлебом.

Другие способы использования этого рецепта маринада.

Как я уже упоминала выше, я использовала этот маринад для шашлыка из свинины, но он подойдет и для говядины, курицы или креветок.

Вы также можете использовать его с другими овощами, такими как кабачки, грибы, перец или лук. На самом деле было бы здорово приготовить овощной шашлык из баклажанов и других ваших любимых овощей!

Надеюсь, вам понравится этот простой, но вкусный рецепт маринованных баклажанов на гриле. Это отличный способ использовать свежие овощи с грядки на открытом гриле в летнее время.Вы также можете использовать маринад для других овощей или говядины, курицы, свинины или креветок!

Не могу дождаться, когда попробую его с тофу. Наслаждаться!

Пищевая ценность 1 порции меда: 192 калории
13,7 г жиров / 17 г углеводов / 1,6 г клетчатки / 2,4 г белков

Пищевая ценность 1 порции с низким содержанием углеводов (¼ чашки подсластителя Swerve Brown) вместо меда: 160 калорий / 13,7 г жира / 8,4 г углеводов / 1,6 г клетчатки / 2,4 г белка

Маринованные баклажаны на гриле

Выход: 4

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Дополнительное время: 4 часа

Общее время: 4 часа 15 минут

Этот простой рецепт маринованных баклажанов на гриле отлично подходит для легкого летнего гарнира или даже вегетарианского блюда.Простой рецепт острого и сладкого маринада для баклажанов, который можно использовать с другими овощами или даже мясом.

Ингредиенты

• 2 стакана баклажанов, нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки меда
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• ½ стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки соуса шрирача
• ¼ стакана оливкового масла
• соль для баклажанов

Инструкции

1. Положите ломтики баклажанов в дуршлаг и обильно посыпьте баклажаны солью.Дайте постоять от ½ до 1 часа. Затем смойте соль с ломтиков и промокните кухонным полотенцем или бумажными полотенцами.
2. В ожидании баклажанов смешайте ингредиенты для маринада в средней миске. Обратите внимание, что вы можете удвоить количество маринада и отложить половину его для соуса для макания.
3. Когда ломтики высохнут, положите их в большой пакет и залейте маринадом. Перемешайте, чтобы покрыть все ломтики, и поставьте в холодильник примерно на 4 часа.
4. Когда придет время есть, подготовьте гриль, сбрызнув решетку кулинарным спреем с антипригарным покрытием (перед тем, как зажечь ее).Выньте ломтики баклажанов и дайте стечь лишнему маринаду, прежде чем выкладывать их на горячий гриль. Вы хотите, чтобы гриль был средней жары.
5. Готовьте по несколько минут с каждой стороны до готовности. На каждую сторону может уйти от 3 до 5 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины ломтиков и температуры гриля. Вы хотите, чтобы они были мягкими, но не слишком мягкими и не сожженными.
6. Подавайте в качестве гарнира или ешьте с рисом на ужин без мяса.

Примечания

Пищевая ценность 1 порции с использованием меда: 192 калории
13.7 г жиров / 17 г углеводов / 1,6 г клетчатки / 2,4 г белков

Пищевая ценность 1 порции с низким содержанием углеводов (¼ чашки подсластителя Swerve Brown) вместо меда составляет 160 калорий / 13,7 г жиров / 8,4 г углеводов / 1,6 г. клетчатка / 2,4 г белка

Пищевая ценность:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 192 Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 0 г Клетчатка: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Рецепт маринованных баклажанов в банках в оливковом масле Extra Virgin

Маринованные баклажаны — это вкусное традиционное итальянское дополнение к кростини или просто острая закуска.Чтобы сохранить баклажаны в оливковом масле первого отжима, вам нужно набраться терпения, потому что они должны отдохнуть не менее одной недели, чтобы впитать все травы, чеснок и аромат.

Маринованные баклажаны обладают восхитительно гладким и острым вкусом, определенно являются вкусным началом традиционной трапезы и подаются в качестве антипасто. Я использовал его в трех моих любимых кростини: домашняя рикотта с тимьяном, прошутто, руккола и гровьера, а также ветчина с моцареллой. Идеальное дополнение к каждой из этих ароматных закусок.

Как стерилизовать банки

• 2 баклажаны длинные
• 4 ст.

  • С помощью мандолины нарежьте баклажаны вдоль на 3/16-дюймовые кусочки, затем нарежьте ломтики полосками, а затем поперек на 3-дюймовые кусочки.

  • Выложите кусочки баклажана слоями в большой дуршлаг и щедро посыпьте каждый слой кошерной солью.Поместите дуршлаг в раковину, положите чистое кухонное полотенце поверх выложенных слоями баклажанов и сверху баклажана с высокой кастрюлей, наполненной водой, чтобы утяжелить баклажаны. Это помогает выжать горечь баклажана.

  • Через два часа снимите груз, уберите полотенце и промойте под холодной водой в течение 2 минут.

  • Переложить на большое кухонное полотенце. Положите горсть баклажанов в рисоварку и выжмите столько жидкости, сколько сможете, пока не используете весь баклажан.

  • Переложить в большую миску и полностью залить белым винным уксусом. Сверху положите полотенце и придавите кастрюлей с водой.

  • Оставьте их еще на два часа.

  Тем временем стерилизуйте банку. Перейдите по ссылке выше

  • После того, как банка будет стерилизована и высушена, добавьте 1/4 стакана лучшего оливкового масла первого отжима, положите нарезанный чеснок, щепотку орегано, нарезанный сельдерей и хлопья перца чили. попробовать и отложить для аромата.

  • Через два часа достаньте баклажаны из уксуса, слейте уксус и переложите в чистую миску.

  • Используя рисоварку, выдавите из баклажанов как можно больше уксуса.

  • Начните помещать их в банку с приправленным оливковым маслом, оставьте примерно один дюйм сверху и заполните банку оливковым маслом первого отжима. Надавите на них, чтобы выпустить воздух!

  (Баклажан должен быть на 1 дюйм ниже уровня масла.) Плотно закройте банку и поставьте ее в темное сухое место.Дайте им отдохнуть не менее одной недели, прежде чем использовать их.

  калорий: 283 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 10 г | Жир: 3 г | Натрий: 27961 мг | Калий: 2271 мг | Клетчатка: 30 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 890 МЕ | Витамин С: 25,7 мг | Кальций: 212 мг | Железо: 4,8 мг

  Легкий рецепт Макдоуса (маринованные баклажаны)

  Опубликовано: 21 янв 2020 г. · Обновлено: 26 ноя 2021 г. Саиф с 4 комментариями

  Когда я был в Кувейте, мы ужинали в доме моего покойного дедушки.Мы ели ближневосточную еду, и большую часть этой еды ели с лавашом. Я заметил, что одним из продуктов, которые мы едим, является популярное левантийское блюдо под названием Макдоус.

  Левантийская и ближневосточная еда предлагает одни из лучших и самых здоровых продуктов питания в мире. Некоторые из их продуктов содержат специи и оливковое масло, что делает блюдо полезным. В частности, в левантийском регионе (Палестина, Иордания, Сирия, Ливан и Израиль) их диета похожа на средиземноморскую и испанскую диету из-за большого количества оливкового масла.

  Сегодня я приготовлю для вас вкусный и полезный рецепт Макдоуса. По-английски Макдоус — это маринованные баклажаны, то есть пропитанные оливковым маслом. И это смесь с грецким орехом, чесноком и хлопьями красного перца чили. Кроме того, рецепт Макдуса является популярным блюдом среди местных жителей Сирии, Ливана и Палестины.

  Ингредиенты, необходимые для изготовления Макдоуса

  Для приготовления рецепта Макдоуса вам понадобится детский баклажан или баклажан , и это ОБЯЗАТЕЛЬНО. Поскольку я живу в тропической стране на Филиппинах, длинные баклажаны — единственные доступные в этой стране баклажаны, что является одним из препятствий для приготовления этого рецепта.Чтобы решить эту проблему, я просто разрезаю длинный баклажан на две части, чтобы убедиться, что он поместится в банку.

  Кроме того, вам понадобится чеснока , грецких орехов и хлопьев красного чили  для приправы и начинки для баклажанов. Кроме того, вам понадобится соль для кипячения воды и удаления лишнего сока баклажана, о чем я объясню в следующем абзаце.

  Наконец, один из самых важных ингредиентов, который вам понадобится, — это Оливковое масло.  Оливковое масло будет использоваться для замачивания баклажанов в банке. Баночка должна быть наполнена, чтобы сохранить качество и увеличить продолжительность жизни Макдоуса.

  Какое кухонное оборудование или посуда необходимы

  Для создания Макдоуса вам понадобятся две вещи. Во-первых, вам понадобится большая кастрюля, в которой вы будете варить баклажаны в течение нескольких минут. А во-вторых, вам понадобится большая банка, куда вы будете складывать баклажаны и заливать их оливковым маслом.

  Инструкция по приготовлению рецепта Макдоуса

  Во-первых, вы варите баклажан в течение 6-10 минут или пока он не станет немного мягким.Убедитесь, что он не слишком мягкий, чтобы не повредить баклажаны.

  После того, как вы отварите баклажаны, откиньте их на дуршлаг, чтобы удалить всю воду. Позже нарежьте центр баклажана вертикальными полосками в форме булочки для хот-дога и наполните каждую из них солью. Накройте тарелкой или подносом и оставьте на 24 часа, чтобы помочь удалить излишки сока. Некоторые предпочитают хранить его при комнатной температуре, но я предпочитаю ставить в холодильник, чтобы баклажаны не испортились.

  Отдельно смешать все хлопья чеснока, грецких орехов и красного перца чили и приготовить их для начинки каждого баклажана.Как только вы удалите всю жидкость, начините баклажан этими ингредиентами и положите все это в банку, где вы будете заливать оливковым маслом. Оставьте его в холодильнике на 1 неделю перед подачей на стол.

  Ниже приведена полная инструкция рецепта Макдоуса

  .

  Простой рецепт Макдоуса (маринованные баклажаны)

  Рецепт Саифа Аль Дина Одеха Курс: Закуски Кухня: Ближневосточная Сложность: Средняя Время хранения в холодильнике перед подачей на стол

  7

  дней

  Макдус — это левантийский маринованный баклажан, начиненный грецкими орехами и травами и пропитанный оливковым маслом.

  Ингредиенты

  • 3 длинного баклажана или 6 детских баклажанов или баклажанов

  • 1 и ½ чайной ложки молоть чеснок

  • ½ чашки ореха

  • 1 чайная ложка красных чилей хлопья

  • соль

  • Оливковое масло Pure или Extra Virgin

  Направления

  • Добавьте воды в кастрюлю. Как только вода закипит, добавьте баклажаны в кастрюлю. Дайте покипеть от 6 до 10 минут или пока он не станет мягким
  • Переместите кастрюлю в дуршлаг, чтобы удалить всю лишнюю воду из баклажанов.Разрежьте центр каждого баклажана на вертикальные кусочки в форме булочки для хот-дога и переложите на тарелку. Насыпьте каждый баклажан солью
  • Накройте баклажаны тарелкой или подносом и оставьте в холодильнике на ночь или до 24 часов. Соль и давление тарелки/подноса также помогут удалить лишний сок баклажанов.
  • Отдельно измельчите грецкий орех, чеснок и хлопья красного перца чили в кухонном комбайне, блендере или деревянной ступке. Смешайте и положите в тарелку или миску для последующего использования.
  • Через 24 часа достаньте баклажаны из холодильника и начините каждый из этих баклажанов смесью хлопьев грецкого ореха, чеснока и красного перца чили. Наполнив каждый баклажан, переложите его в чистую банку
  • После того, как вы положите все фаршированные баклажаны в банку, заполните банку оливковым маслом и накройте крышкой. Убедитесь, что крышка плотно закрыта, чтобы воздух не попал в банку.
  • Переместите банку в холодильник и храните ее там не менее 1 недели перед подачей на стол.

  Примечания

  • Если у вас недостаточно грецкого ореха, вы можете смешать грецкий орех с миндалем, так как это не имеет никакого значения во вкусе
  li .tick-circle { граница: 2px сплошная #222222; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-simple .recipe-card-notes .recipe-card-notes-list>li::before { цвет фона: #222222; }]]>

  Факты питания

  6 порций на контейнер

  ---

  3

  калорий 300

  300
  • величину на обслуживание % ежедневное значение *
  • Total Hat 14 г 22%
  • Натрий 200 мг 9%
  • Количество на порцию % Дневная норма *
  • Калий 1010 мг 29%
  • Всего углеводов 27 г 9%
    • Пищевые волокна 13 г 52%
    • Сахара 8 г
  • Белок 7 г 15%
  • Caltium 5%
  • Утюг 3%

  *% Daily Value рассказывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

  Лучший маринованный баклажан

  Подпишитесь на нас 148,4k

  В последние несколько лет я много экспериментировал с маринованием, консервированием и ферментацией овощей — очень удобно иметь их под рукой в ​​холодильнике, чтобы добавить к здоровому низкоуглеводному блюду.

  Я всегда держу в холодильнике немного зелени и яйца, поэтому иногда, когда это буквально все свежие ингредиенты, которые у меня есть в холодильнике, я беру банку любых овощей в бутылках и добавляю ложку сверху — это отличный способ добавить вкус и текстуру и сделать любую кето-еду намного интереснее.

  Эти баклажаны, они же баклажаны, прекрасно впитывают вкус маринада. Вы можете отрегулировать перец по своему вкусу — количество, указанное ниже, добавьте немного остроты, но это не будет властным. Помимо добавления к вашему любимому блюду, это также отличное дополнение к здоровому блюду с низким содержанием углеводов.

  Замечание по солению — я уверен, вы видели множество рецептов, в которых баклажаны нужно солить перед приготовлением. Я лично считаю, что если вы жарите, а затем маринуете баклажаны, вам не нужно их солить, особенно если вы используете свежие баклажаны (ищите на рынках твердые баклажаны и сразу же готовьте их).

  0 дней, 23 часа, 40 минут

  Руки на

  Руки на

  20 минут Общий
  8 24 часа

  Размер 3 Ломтики

  Аллергии Информация для лучшего веских маринованных баклажанов

  ✔ Gluten бесплатно

  ✔ молочные бесплатно

  ✔ яйцо бесплатно

  ✔ гайка бесплатно

  ✔ Свина бесплатно

  ✔ Avocado бесплатно

  ✔ Avocado бесплатно

  ✔ Coconut бесплатно

  ✔ Рыба бесплатный

  ✔ моллюск бесплатно

  Pescatian

  Vegetarian

  Vegan

  Пищевая ценность (на порцию, 3 ломтика)

  Чистые углеводы2.4 г

  Белки 0,8 г

  Жиры10,4 г

  Калории112 ккал

  калорий от углеводов 9% , белок 3% , жир 3% , жир 88%

  Total CARBS5 грамм Fiber2.5 грамм Sugars2.5 грамм Sugars2.7 грамм Насыщенные жирные 2,4 грамм натрий293 мг (13% суточной нормы) Магний11 мг (3% суточной нормы) Калий177 мг (9% ЭМИ)

  Ингредиенты (8 порций, примерно 24 ломтика)

  • 2 маленьких баклажана (около 600 г/ 1.3 фунта)
  • 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима (30 мл)
  • 2 ч. л. сушеных итальянских трав, таких как орегано, тимьян и базилик
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 3–4 небольших сушеных чили или 1–2 ч. л. хлопьев чили по вкусу
  • ¹ / ₂ стакан оливкового масла первого холодного отжима (120 мл)
  • ¹ / ₃ стакан белого винного уксуса или яблочный сидр (80 мл)

  Пищевая ценность рассчитана, так как большинство ингредиентов для маринования (оливковое масло и уксус) не употребляются.

  Инструкции

  1. Нарежьте баклажан вдоль на полоски длиной ¹ / ₂ см ( ¹ / ₄ дюйма) (из каждого баклажана должно получиться около 12 ломтиков). Разогрейте сковороду для барбекю или сковороду до средней температуры. Используйте 2 столовые ложки оливкового масла, чтобы смазать баклажаны с обеих сторон.
     
  2. Обжарьте с обеих сторон, пока они не подрумянятся, примерно по 1–2 минуты с каждой стороны.
     
     
  3. Добавьте соль, уксус и оливковое масло в небольшой кувшин и хорошо перемешайте, пока соль не растворится.
     
  4. Поместите баклажаны, сушеный перец чили и травы в банку и залейте уксусной смесью.
     
     
  5. Оставить мариноваться в холодильнике как минимум за сутки до еды.
     
  6. Срок годности до двух недель в закрытой банке в холодильнике. Обратите внимание, что оливковое масло может затвердеть в холодильнике — перед употреблением доведите его до комнатной температуры.
     
     

  Распределение питательных веществ по ингредиентам (на порцию, 3 ломтика)

  Подпишитесь на нас 148.4k

  1. Блог
  2. рецепты
  3. сторон
  4. борты
  5. лучших веских агрегатов

  6. 9
     1. рецепты
     2. рецепты
     3. закуски
     4. лучший из-за того, что яблоки байна

     6 блог

     1. рецепты
     2. Vegan
     3. лучшие Маринованный баклажан
     1. Блог
     2. Рецепты
     3. Вегетарианский
     4. Лучший ВСЕГДА Маринованный Баклажан
     9
     1. Блог
     2. Рецепты
     3. Рецепты
     4. Лучший ВСЕГДА Маринованный Баклажан
     9