Кабачки с морковью на зиму

Кабачки с луком и морковью на зиму — рецепт с фото

Кабачки с луком и морковью – вкусная и простая заготовка, которая в сезон овощей обойдется вам в копейки, а вот зимой будет довольно ценной закуской, прекрасно подходящей к любому блюду.

Готовить кабачки с луком и морковью на зиму очень просто, в рецепте такой заготовки отсутствует дополнительная стерилизация, это упрощает сразу весь процесс. Вкус у готовой закуски получается очень приятным, кабачки в меру маринованные, в меру сладкие, с легкой пряной ноткой – ничего лишнего! Если вы искали простой и вкусный рецепт заготовки кабачков впрок, тогда вы точно зашли по адресу.

Подготовить все необходимые продукты по списку, кабачки выбирать молодые.

Вымыть кабачки и просушить кухонными бумажными полотенцами, обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать кабачки небольшими кубиками.

Морковь очистить и вымыть, просушить, натереть морковь на средней терке. Молодой лук сполоснуть и просушить, нарезать полукольцами или кубиками.

Все овощи сложить в кастрюлю, туда же сразу влить порцию растительного масла – треть стакана (объем стакана — 250 мл).

Всыпать сразу сахар и соль, добавить горошину душистого перца, по желанию можно добавить лавровый лист. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить овощи 20 минут.

В конце приготовления добавить в кастрюлю мелко натертый чеснок и столовый уксус. Перемешать и проварить овощи еще 2-3 минуты.

Разложить готовый салат по заранее простерилизованным банкам и моментально герметично закатать. Поставить банки с заготовкой вверх дном, укрыть пледом и оставить на сутки. Кабачки с луком и морковью на зиму готовы. Можно перенести кабачки на хранение в погреб.

Приятного аппетита!

7 вкусных рецептов маринования кабачков с морковью на зиму

Кабачки прекрасно подходят для консервирования. Это низкокалорийный продукт, богатый калием, железом и микроэлементами. Клетчатка кабачков хорошо усваивается, в отличие от баклажанов, не дает нагрузки на органы пищеварения. В сочетании с морковью обогащается каротином. При правильном приготовлении большая часть витаминов и ценных веществ сохраняется. Рассмотрим лучшие заготовки из кабачков с морковью на зиму, правильные рецепты и сроки хранения.

Принципы заготовки кабачков с морковкой

Мякоть кабачка в чистом виде имеет слабый вкус, который характеризуется, как вкус свежей зелени с легкой сладостью. Добавлением моркови, лука, зелени, других овощей и специй блюдам из кабачка придают любой желаемый вкус – грибов, томата и лука, чеснока. Чем дольше настаивается смешанная композиция, тем ароматнее блюдо.

Виды заготовок из кабачков с морковью включают маринованные овощи, салатные закуски с растительным маслом, лечо со сладким перцем. Главным условием является то, что мякоть кабачка разваривается быстро, ее нельзя долго подвергать тепловой обработке, а морковь остается плотной и для размягчения требует более продолжительной варки.

Важно! Перед тем, как заняться консервацией, определитесь, какой степени жесткости овощи вы хотите получить. 

Как выбрать и подготовить овощи?

Кабачки следует выбирать средней степени зрелости, чтобы мякоть была не слишком мягкой и еще не успела стать очень твердой. Гибридные кабачки и цуккини, как правило, не имеют внутри семян и воздушной камеры – это наилучшие плоды для консервации.

Кабачки тщательно моют, подсушивают тканевой салфеткой. Кожицу срезают, у молодых цуккини кожицу можно не срезать. У сортовых овощей с семенами внутри сердцевину вырезают до плотной однородной внутренней части. В зависимости от вида консервации, кабачки нарезают кубиками, брусочками или соломкой.

Морковь для консервации желательно брать молодую, не слишком крупную. Ее тщательно моют щеткой, тонкую кожицу счищают, режут мелкой соломкой, кружками, брусочками или трут на терке.

Приготовление емкостей

Наилучшая тара – стеклянные банки с навинчивающимися крышками. Емкости тщательно промывают в растворе пищевой соды, затем – под проточной водой, и стерилизуют на водяной бане 10-15 минут. Крышки моют с содой, кипятят 2-3 минуты.

Стерилизацию стеклянной посуды можно проводить в микроволновой печи. Берут 2-3 банки по 0,5-0,7 литра, наливают по 2-3 сантиметра воды и включают микроволновую печь на максимальный режим. Время стерилизации – 5-7 минут.

Лучшие рецепты

Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты вкуснейших кабачков в заготовках на зиму с морковкой, которые будут долго храниться. Их можно подавать к блюдам из мяса, птицы, они станут отличным ингредиентом постного меню, например, с картофельными и свекольными котлетами.

Старинный рецепт с луком, кабачками и морковью «Пальчики оближешь»

Суть этого рецепта в том, что все овощи припускают в сковороде, затем раскладывают по банкам, стерилизуют и закатывают. Кабачки получаются очень вкусные, зимой эту закрутку хорошо добавлять в рагу с картофелем и говядиной.

Набор продуктов:

1. Кабачки – 2 килограмма.
2. Морковь – 6 штук.
3. Репчатый лук – 1 килограмм.
4. Чеснок – 1 целая репка.
5. Растительное масло – 30 граммов.
6. Уксусная кислота в разведении 9 % – 70 миллилитров.
7. Соль поваренная – 60 граммов.
8. Сахарный песок – 50 граммов.
9. Горошины черного перца – 5-6 штук.
10. Пряности – гвоздика, листья лавра, кинзы – по желанию.

Масло семян подсолнечника или оливы разогреть в сковороде, кабачки нашинковать кубиками, припустить 5-7 минут, переложить в другую кухонную утварь. Лук порезать полукольцами, морковь нашинковать, вместе припустить в сковороде до золотисто-желтого цвета.

Овощи объединить, добавить пряности, перчинки, раздавленный чеснок, соль и сахар. Томить 10 минут, в конце влить раствор уксусной кислоты. Горячую смесь разложить по банкам, прикрыть крышками и простерилизовать в большой кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут. Затем емкости укупорить, проверить герметичность стеклотары, поместить в одеяло и дать постепенно остыть.

Без стерилизации

Консервированные кабачки с морковкой и луком можно заготовить на зиму, не используя стерилизацию. Понадобятся те же продукты, что и в предыдущем рецепте.

Овощи режут кубиками, лук – полукольцами, закладывают в кастрюлю с толстым дном, добавляют постное масло и томят 20 минут в соку, который дают нарезанные кабачки. За 5 минут до окончания варки добавляют мелко размолотый чеснок и уксус. Горячую закуску раскладывают в приготовленную тару, укупоривают крышками, согревают в течение суток.

С чесноком

Измельченные на терке или в комбайне кабачки с морковкой и чесноком – прекрасная закуска для зимы, ее можно употреблять, как бутерброды с намазанной на хлеб икрой или самостоятельно.

Набор продуктов:

1. Кабачки – 2 килограмма.
2. Морковь – 5-6 штук.
3. Репчатый лук – 3-4 головки.
4. Чеснок – 1-2 головки.
5. Томат-паста густая – 1 столовая ложка.
6. Зелень укропа, петрушки, кинзы – по 1 пучку.
7. Соль поваренная крупная – 60 граммов.
8. Сахарный песок – 25 граммов.
9. Растительное масло – 2 столовые ложки.
10. Черный горошковый перец – 5-6 штук.
11. Уксусная кислота 9 % – 30 граммов.
12. Лист лавра – 2-3 штуки.

Кабачки, морковь, лук и чеснок мелко нашинковать. Смесь овощей тушить в кастрюле с толстым дном или казане 40 минут до однородной массы, в конце овощное рагу заправить томатной пастой, зеленью и уксусной кислотой. Икру распределить по стеклянным сосудам, закатать, согревать в течение суток.

Хороши хрустящие кабачки в маринаде с морковкой и сельдереем.

Набор продуктов:

1. Кабачки – 2 килограмма.
2. Морковные корнеплоды – 5-6 штук.
3. Сельдерей черешковый – 3 штуки.
4. Лавровый лист – 3 штуки.
5. Чеснок – 3-4 зубца.
6. Соцветия укропа, листья вишни и хрена – по нескольку штук.
7. Соль поваренная крупная – 60 граммов на 1 литр воды.
8. Сахарный песок – 30 граммов.
9. Уксусная эссенция 70 % – 1 чайная ложка.

Дно банок покрыть листьями и соцветиями укропа, заполнить тару кабачками, порезанными крупными кусками, морковью, порезанной на 3-4 части, черешками сельдерея длиной 2-3 сантиметра. Банки залить кипящим рассолом, накрыть крышками, стерилизовать 6-7 минут, чтобы овощные дольки остались твердыми. Банки укупорить, в накрытом виде оставить на 24 часа.

С рисом

Заготовка из кабачков с рисом может стать основой для ризотто быстрого приготовления или самостоятельным блюдом.

Набор продуктов:

1. Кабачки – 4 штуки.
2. Рис круглозернистый – 300 граммов.
3. Лук репчатый – 2-3 штуки.
4. Томат-паста густая – 2 столовые ложки.
5. Лист лавра – 2-3 штуки.
6. Растительное масло – 20 граммов.

Лук пассировать в масле семян, присоединить промытый рис и нарезанные кубиками кабачки. Смесь тушить на малом огне до готовности риса, при необходимости подливать воду. В конце посолить по вкусу, добавить томат-пасту, лаврушку, разложить по банкам, закатать, дать остыть в утепленном виде. После полного остывания заготовку хранят в холодильнике.

Со сладким перцем

Маринад готовят так же, как и для кабачков с сельдереем. Сладкий перец режут большими дольками и укладывают вперемешку с морковкой и кабачками.

По-корейски

Кабачки и морковку натирают на терке, специально предназначенной для шинковки продуктов длинной соломкой, как для корейских салатов.

Набор продуктов:

1. Кабачки – 3 штуки.
2. Морковные корнеплоды – 5-6 штук.
3. Лук репчатый – 3 штуки.
4. Чеснок – 2-3 зубца.
5. Красный перец перемолотый – 1 чайная ложка.
6. Постное масло – 2 столовые ложки.
7. Соль – 2 чайные ложки.
8. Уксус 9 % – 2 столовые ложки.

Лук мелко шинкуют, чеснок растирают. Измельченные овощи перемещать, добавить соль, красный перец, масло семян подсолнечника или оливы и уксус. Смесь расфасовать по баночкам, закрыть крышками. В таком салате сохраняются все витамины.

Как правильно хранить заготовки?

Консервации без дополнительного обеззараживания путем стерилизации и добавления уксуса обязательно хранят в холодильнике не более месяца. Закрутки, прошедшие полную тепловую обработку, хранят в подвале до 1 года.

Салат из кабачков с морковью на зиму

Кабачки и морковь отлично сочетаются друг с другом, закуски из них получаются сочными, аппетитными. Хорошо, что есть их можно не только летом – многие хозяйки заготавливают салат из кабачков с морковью на зиму. Рецептов несколько, и по каждому из них готовится закуска с неповторимым вкусом.

Как готовить салат из кабачков и моркови

Салат из кабачков и моркови простоит всю зиму, не испортившись, и останется вкусным до весны, если при его приготовлении учитывать несколько моментов.

• Овощи для любых заготовок на зиму следует брать поздних сортов, то есть созревающих в августе или даже в сентябре.
• Молодые кабачки в салате получаются более нежными на вкус. Если для закусок, требующих термической обработки, кабачки подходят любые, то для салатов, которые консервируют холодным способом, лучше брать самые молодые. При использовании крупных кабачков семена из них необходимо вынимать, а шкурку с них срезать овощечисткой.
• В салатах красиво смотрится морковь, порезанная тонкой-тонкой соломкой. Ножом ее так нарезать можно, но задача эта не из легких. Проще воспользоваться теркой для приготовления корейских салатов.
• Банки, в которых будут храниться консервы, необходимо хорошо простерилизовать. Крышки к ним также следует прокипятить.

Остальное зависит только от выбранного рецепта.

Салат «Загадка» из кабачков, моркови и лука

Состав:

• кабачки – 2 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• лук репчатый – 0,5 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• сахар – 120 г;
• соль – 50 г;
• растительное масло – 100 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 70 мл;
• душистый перец горошком – 3–6 шт.

Читать ещё  Как пожарить кабачки на сковороде

Способ приготовления:

• С помощью овощечистки снимите с кабачков и моркови верхний слой, хорошо их помойте.
• Одинаково их натрите. Лучше всего воспользоваться теркой для моркови по-корейски, но если ее нет, то подойдет обычная с крупными отверстиями. При необходимости, если, например, требуется обработать большой объем продуктов, не возбраняется прибегнуть к помощи кухонного комбайна.
• Очистите от шелухи луковицы, нарежьте их мелкими кусочками.
• Раздавите, пропустив через пресс, чеснок.
• Смешайте все овощи в одной миске или кастрюле.
• Приготовьте маринад, смешав уксус, масло, соль, сахар.
• Залейте овощи маринадом.
• Закройте кастрюлю с овощами крышкой оставьте на 3 часа.
• Помойте с содой банки, рассчитывая на 3 литра готового салата. Простерилизуйте их, дайте подсохнуть. Прокипятите металлические крышки, подходящие к банкам по размеру и типу (винтовые крышки для обычной банки, ясное дело, не подойдут).
• На дно каждой банки положите по горошине перца, если банки большие (литровые), то можно по две.
• Разложите по банкам, утрамбовывая ложкой, салат.
• Пока овощи мариновались, они выделили сок. Залейте этим соком овощи, чтобы маринад доходил до краев банок.
• Прикройте банки крышками, но закатывать не торопитесь.
• Постелите на дно вместительной кастрюли полотенце, поставьте на него банки.
• Влейте воду, чтобы она была чуть выше середины банок.
• Поставьте кастрюлю с банками на огонь и стерилизуйте 15 минут, если банки пол-литровые, 25 минут – если их емкость больше.

«Загадкой» этот салат назван не случайно: у него настолько необычный вкус, что трудно догадаться, из чего он сделан.

Салат из кабачков по-корейски

Состав:

• кабачки – 3 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук репчатый – 0,5 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• чеснок – 10 зубчиков;
• уксус столовый (9-процентный) – 100 мл;
• растительное масло – 0,18 л;
• сахар – 100 г;
• соль – 40 г;
• укроп (свежий) – 50 г;
• приправа для корейских салатов – 20 г.

Читать ещё  Салат «Алёнка» из свёклы на зиму

Способ приготовления:

• Помойте молодые кабачки, срежьте у них плодоножки.
• Помойте и почистите морковь, лук.
• Вымойте перец, удалите семена.
• Морковь и кабачки натрите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
• Лук нарежьте тонкими полукольцами.
• Тонкой соломкой нашинкуйте перец.
• Мелко порубите укроп.
• Измельчите с помощью специального пресса чеснок.
• Из масла, уксуса, сахара, соли, приправы, укропа и чеснока сделайте маринад, тщательно перемешав указанные компоненты.
• Смешайте овощи и заправьте их маринадом.
• Прикройте емкость с овощами и оставьте на 2,5–3 часа.
• Пока овощи маринуются, приготовьте банки общим объемом 4,5 литра.
• По стерилизованным банкам разложите салат. Раскладывая, обязательно утрамбовывайте ложкой, чтобы вышел воздух.
• Залейте овощи маринадом, чтобы он покрывал их полностью, но до края банки не доходил.
• Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, стерилизуйте их 40 минут.
• Закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните. После того как остынут, уберите на зиму.

Салат, приготовленный по этому рецепту, будет достаточно острым. Он придется по душе любителям корейской кухни.

Простой рецепт салата из кабачков и моркови

Состав:

• кабачки – 2,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• лавровый лист – 5 шт.;
• растительное масло – 100 мл;
• сахарный песок – 100 г;
• соль – 40 г;
• сухой укроп – 10 г;
• уксус столовый (9-процентный) – 80 мл.

Способ приготовления:

• Помойте и очистите кабачки, выньте из них семена, нарежьте кубиками. Если кабачки молодые, то их можно не очищать. Нарезать их в этом случае лучше шайбами.
• Помойте очищенную морковь и натрите.
• Чеснок измельчите, пропустив через пресс.
• Перемешайте овощи (вместе с чесноком), засыпьте сахаром и солью, влейте масло с уксусом, добавьте листья лавра и сушеный укроп.
• Все это поместите в кастрюлю, кастрюлю поставьте на слабый огонь.
• Тушите овощи в маринаде примерно полчаса после закипания, помешивая их, чтобы не пригорели.
• Разложите салат горячим по стерилизованным банкам, укупорьте их и переверните вверх доньями. Укутайте одеялом.
• После того как банки остынут, верните их в исходное положение и отправьте на хранение.

Читать ещё  Соте из баклажанов и кабачков

Салат, приготовленный по этому рецепту, получается в меру острым. Кабачки в нем остаются хрустящими.

Из кабачков с морковью можно приготовить на зиму самые разные салаты, от нежных до острых. Все они хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

Салат на зиму из кабачков и моркови

Консервированные кабачки с морковкой – это отличный вариант закуски на столе. Причем, в особенности такие салатики, приготовленные заранее, спасают хозяйку, когда гости уже на пороге, а в холодильнике ничего нет. Более того, такая баночка с салатом, является своего рода лучшим сочетанием вкусной и полезной закуски.

Салат на зиму из кабачков и моркови, хорошо сочетается с картофельным пюре, мясными блюдами, да и вообще со многими продуктами. Более того, такой салатик можно добавлять и при приготовлении тушеного мяса с овощами. Другими словами, салатик с кабачками и морковью – это незаменимое блюдо зимой.

В качестве главного секрета приготовления такого консервированного салатика, является использование молодых кабачков. Так можно сократить время при подготовке салата, ведь чистить от шкурки и от семян не понадобиться. Боле того, именно в молодых кабачках содержаться больше всего клетчатки и витаминов так полезных нашему сердцу и сосудам.

Хрустящие кабачки

Ингредиенты:

• Морковь – 2 кг
• Кабачки – 3 кг
• Зелень – пучок петрушки, пучок укропа
• Чеснок – головка
• Сахар – 300 г
• Соль – 60 г
• Уксус – 250мл
• Масло – пол литра

Приготовление:

Морковь, кабачки и чеснок необходимо почистить и хорошо промыть. Морковь натрем на крупной терке. Кабачки нарежем кубиками. Смешаем сахар, соль, уксус, масло, хорошо перемешаем. Добавляем в маринад овощи и зелень. Хорошо перемешаем. Поставим блюдо с салатом в холодильник на 2 часа. Салат необходимо поставить на медленный огонь, периодически помешивая. После того как салатик закипел, потомить на огне еще 15 минут. После чего разложить по банкам и закатать.

От такого салатика невозможно оторваться. Во-первых, его ингредиенты представляют собой набор традиционных летних овощей, что уже само по себе в зимнее время года является незаменимым. Во-вторых, такой салатик является отличным дополнением к мясным блюдам, к примеру, к шашлыку.

Ингредиенты:

• Цуккини – 3 кг
• Морковь — 0.5 кг
• Лук — 3-5 шт
• Чеснок — 150 гр
• Болгарский перец — 3-5 шт
• Перец чили — 1 шт
• Томатная паста — 3 ст л
• Растительное масло – 200 мл
• Сахар — 0.5 ст
• Соль — 2 ст л
• Уксус 9% — 2 ст л

Приготовление:

Оба вида перца, чеснок и лук – пропустим через мясорубку. Добавим в овощи томатную пасту, сахар, соль и масло.

Морковь трем на крупной терке. Цуккини режем крупными кубиками.

После чего отправляем овощи в соус. Хорошо перемешиваем и тушим в течении 20 минут. Затем добавляем уксус и тушим еще 5 минут. Салат разольем по банкам.

Приятного аппетита.

Этот популярный на весь мир салатик уже успел полюбиться своей простотой приготовления и ярким вкусом.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2-3 кг
• Помидоры – 0,5 кг
• Морковь – 0,5-1 кг
• Лук – 0,5 кг
• Красный перец – 300-500г
• Соус томатный – 1 банка (350мл)
• Масло – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Соль – 100г

Приготовление:

Перед приготовлением салата подготовим все ингредиенты. Для этого:

Кабачки и морковь помоем, почистим от шкурки. Кабачки режем на небольшие кубики, а морковь натираем на крупной терке. Из перчиков удаляем семенную ножку и режем их соломкой.

Лук необходимо порезать тонкими полукольцами. Помидорки необходимо хорошо промыть и порезать на крупные кусочки. Теперь необходимо взять кастрюлю с толстым дном, куда отправляем томатную пасту и литр воды. Хорошо перемешаем. Затем засыпаем солью, сахаром и добавляем растительное масло. Доводим до кипения. Следом отправляем кабачки, тушим 15 минут. После чего отправляем остальные овощи и варим еще 15-20 минут. Затем добавляем уксус и тушим еще минут 10.

Салатик следует закатывать сразу же после снятия с огня. Поэтому следует заранее приготовить банки. Такого количества продуктов должно хватить на 6 л салата.

Разложим салатик по банкам и закатаем, простерилизованными крышками. Приятного аппетита.

Консервированные кабачки «Вкусные»

Очень вкусный салатик, который можно использовать и как отдельное блюда, и как закуску или вовсе как добавку к блюду из овощей и мяса.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2-3 кг
• Морковь – 0,5-1 кг
• Красный перец – 300-500г
• Острый перец – 1 шт.
• Соус томатный – 1 банка (500мл)
• Масло – 1 стакан
• Уксус – 200 мл
• Сахар и соль по вкусу.

Приготовление:

Очистим кабачки и нарежем их пластинками шириной по 0,5 мм. Очистим чеснок, морковь, перец и все пропустим через мясорубку. Полученный соус отправляем в кастрюлю и перемешиваем с солью, сахаром, маслом и уксусом. Как только овощная смесь закипела добавим к ней томатную пасту и снова довести до кипения. После чего отправляем в кастрюлю кабачки. Доводим до кипения и варим 20 минут. Разольем салат по банкам.

Приятного аппетита.

Этот интересный и очень вкус салатик, просто отличная находка для зимних застолий.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 кг
• Морковь – 1 кг
• Помидоры – 1 кг
• Рис – 500г
• Масло – 250 мл
• Соль -100г
• Уксус – 100г

Приготовление:

Все овощи необходимо очистить от кожуры. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко рубим на кубики. Помидоры натрем на мелкой терке сразу же в кастрюле, где будем готовить салатик. К помидорам добавим масло, сахар, соль, лук и морковь. Перемешаем, закроем крышкой и оставим на огне на 20-30 минут. После чего добавим кабачки, порубленные на кубики, снизим огонь и оставим еще на 20 минут. Теперь добавляем рис и заливаем водой (примерно 300-500 мл). Тушим до готовности риса. Добавим уксус и тушим еще 5 минут.

Раскладываем в банки и закатываем. Приятного аппетита.

Салат на зиму в мультиварке

Салатик готовится в мультиварке. Очень вкусный и простой, а еще внешне напоминаем квашенную капусту.

Ингредиенты:

• Кабачок (молодой) – 1,5 кг
• Морковь – 250 г
• Лук – 250 г
• Растительное масло – 0,5 стакана
• Уксус – 150 г
• Сахар – 150 г
• Соль – 300 г.
• Чеснок – 8-12 зубчиков
• Перец – по вкусу

Приготовление:

Используя это количество ингредиентов, вы получите примерно 2,5 л салата. Приготовьте банки заранее.

Морковь и кабачки промыть и очистить от кожуры. Натрем на терке для корейского салата. Лук очистим от шелухи и мелко порубим. Затем добавим к овощам сахар, соль, пропущенный через пресс чеснок, масло, уксус и перец. Перемешаем и оставим на 3 часа.

Стерилизуем банки и крышки в мультиварке в режиме «Варка на пару». Раскладываем салат по банкам. Теперь на дно мультиварки выкладываем силиконовый коврик или салфетку, на нее ставим банки с салатиком и наливаем воды не выше плеча банок. Выставляем режим «Мультиповар» и оставляем банки на 10 минут при температуре 90-110 градусов. Вынимаем и оставляем остывать.

Приятного аппетита.

Салат зимний кабачок

Салатик отлично подойдет в качестве закуски, когда к Вам неожиданно пришли гости. К тому же приготовление этого салата не занимает много времени.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2кг
• Помидоры – 4 шт.
• Лук – 4 шт.
• Красный перец – 10 шт.
• Сахар – 250 г
• Уксус – 150 мл
• Перец – 20 г
• Соль – 50г
• Томатная паста – 350г

Приготовление:

Овощи моем, чистим и режим на кубики. Помидоры можно отделить от кожуры,

можно оставить и так, кто как любит. Все ингредиенты смешаем в глубокой кастрюле, хорошо перемешаем и поставим тушиться на огне 20-30 минут.

Затем разложим в банки и закатаем. Приятного аппетита.

Салат с кабачком и сладким перцем

Этот простой, но очень вкусный салатик обрадует любого дегустатора. Все дело в том, что все овощи подвергаясь минимальной термической обработке, содержат в себе множество полезных микроэлементов и витаминов.

Ингредиенты:

• Морковь – 400 г
• Кабачки – 1 кг
• Лук – 200 г
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сахар – 20 г
• Соль – 10 г
• Растительное масло – 100 мл
• Перец красный – 5 шт.

Приготовление:

Все овощи промоем и очистим от кожуры и семян. Морковь потрем на крупной терке. Лук и кабачок нарубим на небольшие кусочки. Отправим овощи на сковороду. Тем временем нарежем красный перчик на кубики. Все оставшиеся ингредиенты отправим в сковороду на 20 минут тушиться на медленном огне. После чего салатик уже готов к употреблению. Однако лучше оставить эту вкусняшку до зимы. Разложим блюдо по банкам и отправим стерилизоваться.

Угостив таким зимним вариантом салатика своих гостей, вы несомненно заслужите признание и похвалу. А звонки с просьбой рассказать рецепт не прекратятся.

Ингредиенты:

• Кабачки – 4 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Лук – 0,5 кг
• Соль – 80 г
• Сахар – 140 г
• Майонез – 300 мл
• Уксус – стакан
• Перец – по вкусу
• Масло – 150 мл

Приготовление:

Кабачки, морковь и лук очищаем от кожуры. Перец очищаем от семян. Кабачок, лук и перец нарешаем мелкой соломкой. Морковь натрем на крупной терке. Все ингредиенты смешаем и оставим минут на 15. Затем разложим по банкам и стерилизуем в течении 40 минут.

Приятного аппетита.

Кабачок и морковка

Такой салатик порадует Вас в зимние холодные вечера своим незабываемым летним вкусом.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Морковь — 3 шт.
• Чеснок — 13 зуб.
• Вода — 250 мл.
• Сахар — 60г
• Соль — 20 г.
• Уксус — 40 мл.
• Растительное масло — пол стакана.

Приготовление:

Для приготовления салатов на зиму лучше всего выбирать молодые кабачки. Так можно значительно сэкономить время готовки, ведь не придется очищать их от кожуры и семян.

Хорошо промоем кабачки в проточной воде и порежем на крупные кубики. После чего довести до кипения воду и развести в ней сахар, соль и уксус. Теперь в кастрюлю добавим кабачки и снова доведем до кипения, после чего оставим еще на 10 минут на плите. Тем временем почистим морковь и потрем ее на крупной терке. По истечении 10 минут в кастрюлю отправляем растительное масло, морковь и чеснок. Тушим еще минуток 4-5. Разложим салатик по банкам.

Приятного аппетита.

Такой салатик безусловно понравиться всем домочадцем, ведь он просто пропитан витаминами, тем более что для его приготовления совсем не используется уксус.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Помидор – 1 кг
• Морковь — 500г
• Зелень сельдерея – 100г
• Масло — 100 г
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Лимонная кислота – 3 г

Приготовление:

Прежде всего очистим от кожуры кабачок и морковь. Все овощи нарежем на кружки или кубики, зелень сельдерея порвем на крупные кусочки. Перемешаем с сахаром, солью, маслом, кислотой оставим салатик до выделения сока. После чего салатик необходимо поварить около 30 минут и разложить по банкам.

Приятного аппетита.

Зимний салат кабачок

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг
• Морковь – 3 кг
• Лук – 1 кг
• Болгарский перец – 1,5 кг
• Помидор – 2 кг
• Соль – 60 г
• Сахар – 1 стакан
• Масло раст. – 3 стакана
• Перец черный – 20 г
• Перец чили – 10 г
• Уксус – 60 г.

Приготовление:

Прежде всего необходимо подготовить все овощи. Для этого очистим кабачки и перцы от семян. Морковь, кабачки и лук очищаем от кожуры. Помидоры необходимо пропустить через мясорубку или взбить блендером. Чтобы в соке помидор не оставалась кожура, процедим мякоть помидора через сито. Вместо помидор можно добавить томатную пасту.

Теперь, необходимо прокипятить в кастрюле литр воды и килограмм томатной пасты. Или же мякоть томатов. На крупной терке натрем морковь и отправим к томатной пасте. Лук натрем на крупной терке. Кабачки нарубим мелкими кубиками. Отправляем в кастрюлю с морковью и томатной пастой кабачок и лук. Теперь нарезаем на небольшие кусочки перец и отправляем к остальным ингредиентам.

После того как все продукты варятся отправляем остальные ингредиенты, а именно соль, сахар, перец, масло, чили, уксус. После чего все необходимо перемешать и оставить на плите. Варить необходимо около 60 минут после закипания. Причем за 10- 15 минут до конца влить уксус. После, разлить салатик в банки и закатать привычным способом.

Приятного аппетита.

Преимущество салатика состоит в том, что на его приготовление не нужно много времени и сил. Он готовится без предварительной подготовки ингредиентов. То есть ничего варить и жарить не нужно.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг
• Морковь – 1 кг
• Масло растительное — пол стакана
• Сахар – стакан
• Соль – 60 г
• Чеснок – 2 головки
• Приправа по корейки – 1 упаковка

Приготовление:

Кабачки промыть и снять кожуру. Нарезать на кусочки. Морковь промыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Все ингредиенты смешать и оставить мариноваться на 3-4 часа, после чего закатать в банки.

Приятного аппетита.

Зимний салат из кабачков, лука и моркови

Простой, но оригинальный салатик по вкусу придется по душе каждому. На готовку потребуется не более 2х часов, что весьма приятно.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3кг
• Морковь – 1,5 кг
• Лук – 1,5 кг
• Соль – 60г
• Сахар – 110 г
• Уксус – 60 г
• Перец черный – 20 г

Приготовление:

Помыть и очистить кабачки от кожуры, порезать большими кубиками. Лук порубить маленькими кубиками. Морковь необходимо хорошо промыть, снять кожуру и потереть на крупной терке. В сковороду необходимо налить стакан подсолнечного масла и лук. Поджарить его в течении 10 минут. Затем закладываем морковь и обжарим еще 10 минут. Последними кладутся кабачки, которые также необходимо потушить минут 10 -15. В сковороду добавляем соль, сахар и уксус накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем на час. Перед тем как разложить в банки добавим черный перец и хорошо перемешаем.

Приятного аппетита.

Такой салатик отлично подойдет в качестве закуски к картофельному пюре, или же вовсе займет центральное место на столе в качестве отдельного блюда. Сочетание баклажан, кабачков и моркови дает невероятный вкус лета.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 5 шт.
• Кабачки – 5 шт.
• Морковь – 4 шт.
• Помидоры – 5 шт.
• Болгарский перец – 2-3 шт.
• Перец чили – 1шт.
• Лук – 5 шт.
• Чеснок – 6 зуб.
• Сахар – 60г
• Соль – 20 г
• Уксус – 100 мл.
• Свежая зелень.

Приготовление:

Прежде всего моем овощи и очищаем их от кожуры. Баклажаны и кабачки режим кружочками толщиной примерно 0,5 см. Выкладываем кружочки на противень, можно внахлест, чтобы сэкономить место. Немного посолим, поперчим и сбрызнем маслом. Приготовим второй противень. На него выкладываем порезанные пополам перчики и заворачиваем фольгой. Отправим листы с овощами в заранее разогретую духовку до 200 градусов примерно минут на 20.

Тем временем, порежем лук кубиками. Морковь потрем на крупной терке. Лук и морковь обжарим на масле.

Теперь приготовим соус. Мякоть помидор взбиваем блендером в пюре и отправляем на огонь до закипания.

Чтобы легче было снять кожицу с помидор, зальем их кипятком. Либо отправим в кастрюлю с кипятком на 2-3 минуты. Так кожица быстро сойдет и останется лишь мякоть.

Пока помидорный соус доходит до кипения, достанем перцы и зальем холодной водой, чтобы сошла кожица. Затем порежем на кусочки, очистив от семян. Также необходимо мелко порубить зелень, мелко нарезать чили и выдавить чеснок. Перцы, зелень, чеснок, чили, сахар, соль – все это добавляем в помидорный соус, который к этому времени уже должен был закипеть. Все хорошо перемешиваем и кипятим 5-6 минут. Затем добавляем уксус и убавляем огонь.

Стерилизуем банки и выкладываем в них салатик слоями. Первый слой – это морковь и лук, затем баклажаны и кабачки, после чего соус, так до полного заполнения банки. Последний слой должен быть лук и морковь. Накрываем стерильными крышками и закатываем. Перед тем как убрать салатик в холодное место, необходимо дать ему остыть.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Кабачки с морковью маринованные на зиму

Популярно сейчас:

Смотри весь каталог

Вкуснейшая маринованная закуска на зиму! Кабачки с морковью, маринованные на зиму по этому рецепту, своим необычным внешним видом способны удивить даже бывалую хозяйку. Завернутые в небольшие рулетики и приправленные специями и морковью, молоденькие кабачки будут отменной закуской для любого застолья!

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

1. Для консервации кабачков лучше всего подойдут молоденькие плоды, в которых еще мало семечек или они очень мягкие. Тщательно промываем кабачки под проточной водой и сушим, обтирая бумажными полотенцами. Затем отрезаем оба края. С помощью специального ножа для нарезки (можно использовать нож для шинковки капусты) нарезаем кабачки вдоль овоща тонкими и длинными пластинками.2. Морковь промываем, сушим и нарезаем тонкой соломкой.3. Листья хрена и зонтики укропа промываем, затем ошпариваем кипятком и после сливаем воду. Чеснок очищаем от шелухи, разбираем на зубчики, промываем.4. Следующим этапом подготовим банки для консервации. Промываем их тщательно водой с моющим средством. Затем стерилизуем их над паром или в духовке. Крышки кипятим в течение 5 минут.5. На дно простерилизованной банки выкладываем листья хрена, зонтики укропа, кладем перец горошком и чеснок. Далее выкладываем нарезанную соломкой морковку.6. Кабачки, порезанные на тонкие пластинки, сворачиваем в маленькие рулетики и плотно укладываем в банки друг на друга.7. Отдельно в кастрюле кипятим чистую воду. Далее кипящей водой заливаем кабачки, уложенные в банку. Накрываем банку стерилизованной крышкой и оставляем так примерно на 20-25 минут, пока вода не остынет. После этого воду с банки снова сливаем в кастрюлю и опять доводим до кипения. Повторяем процедуру заливания кипятком еще раз и снова сливаем воду в кастрюлю.8. В последний раз кипятим воду, слитую с банки с кабачками (при необходимости добавляем еще воды). Кладем в кастрюлю с кипящей водой соль, сахар и столовый уксус. Размешиваем все, пока соль и сахар не растворятся. Заливаем полученным раствором кабачки с морковкой и сразу закатываем банки крышками.9. Ставим банки вверх дном и укутываем одеялом. Оставляем их в таком виде, пока они полностью не остынут. После чего убираем в темное прохладное место на хранение в течение года.

Удачных заготовок!

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

• Кабачки — 23 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Хрен — 49 ккал/100г
• Хрен тёртый с лимоном — 117 ккал/100г
• Хрен тёртый с чесноком — 72 ккал/100г
• Хрен тёртый столовый — 117 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Столовый уксус — 11 ккал/100г

Кабачки с морковкой на зиму

Перед вами замечательный вариант закуски, которая не требует большого количества сил или времени на приготовление. Классический рецепт кабачков с морковкой на зиму можно дополнить любимыми специями для маринада, также при желании можно уменьшить количество чеснока. Отличный способ побаловать себя кабачками в холодное время года.

1. Лучше отдайте предпочтение небольшим кабачкам, в которых не так много семечек. Иначе придется аккуратно вырезать серединку. Также при желании можно снять кожицу, чтобы кабачки с морковкой на зиму в домашних условиях были более нежными. Нарежьте средними (можно даже крупноватыми) кубиками.

2. В кастрюлю отправьте все ингредиенты маринада, доведите до кипения. Выложите туда кабачки, дайте им провариться на среднем огне около 7-10 минут после повторного закипания.

3. Параллельно займитесь морковью: очистите и натрите её на средней терке.

4. Очищенный чеснок пропустите через пресс.

5. Добавьте все в кастрюлю, аккуратно перемешайте. После добавления моркови с чесноком варите еще около 3-5 минут.

6. Овощами наполните чистые и стерилизованные баночки.

7. Подготовьте кастрюлю с водой, на дно которой выложите тряпку или салфетку. Доведите воду до кипения, аккуратно опустите туда банки, прикрытые крышками. Процесс стерилизации в рецепте приготовления кабачков с морковкой на зиму можно и опустить, однако так надежнее.

8. Стерилизовать баночки нужно около 10 минут. Закатайте их крышками и оставьте до полного остывания дном вверх. После уберите в темное и прохладное место для хранения.

9. Вот и весь вариант, как приготовить кабачки с морковкой на зиму. Очень аппетитно, пикантно, вкусно!

средняя оценка: 2.6, всего голосов: 16

Кабачки с морковью и помидорами на зиму

У меня не бывает продуктов, которые пропадают из-за того, что их некуда девать. Из всего можно что-то приготовить, а уж из кабачков… Сегодня хочу поделиться с вами рецептом тушеных кабачков с помидорами и морковью на зиму. Кстати, кто имеет в хозяйстве чудо-помощницу мультиварку, рекомендую кабачки тушеные с мясом в мультиварке. Это не блюдо – подлинный кулинарный шедевр!

Чтобы приготовить кабачки, тушенные с морковкой и помидорами на зиму, вам понадобится:

кабачки- 500 г
морковь – 200 г
лук – 200 г
помидоры – 300 г
чеснок – 5 зубков
зелень – по вкусу
масло подсолнечное рафинированное – 3 ст.л.
соль -1 ч.л.
сахар – 2 ч.л.

Как приготовить кабачки, тушенные с морковкой и помидорами на зиму:

1. Лук с морковью очищаем, моем и мелко шинкуем.
2. На слабом огне с добавлением подсолнечного масла слегка обжариваем морковь с луком, примерно 2-3 минуты.
3. Кабачки промываем в холодной воде, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками или соломкой. Если кабачки молодые, очищать их не обязательно.
4. Выкладываем нарезанные кабачки в сковородку с поджаренными овощами и продолжаем жарить 5-6 минут, помешиваем.
5. Хорошо промываем помидоры и нарезаем ломтиками. Перекладываем в сковородку к кабачкам. Перемешиваем все овощи, накрываем крышкой и на слабом огне тушим овощи до готовности (пока кабачки не станут мягкими), на это уйдет примерно 15-20 минут.
6. Тем временем, пока тушатся овощи, очищаем зеленый лук и чеснок, затем измельчаем. Также по своему вкусу можно добавить любую зелень: укроп, базилик, кинзу, петрушку.
7. Готовые овощи солим и добавляем сахар. Добавляем нарезанный чеснок и зелень. Перемешиваем и под крышкой тушим еще 6-7 минут на слабом огне.
8. Готовую кабачковую закуску выкладываем в горячем виде в стерилизованные банки, закрываем простерилизованными крышками и ставим банки вверх дном до остывания. Не забудьте накрыть их одеялом! Хранить лучше в холодильнике или погребе. Хочется сказать пару слов о том, что если в каком- то рецепте указано, что стерилизовать банки с заготовками, то сами банки до этого стерилизовать не нужно, точнее сказать, просто ни к чему, так как продукты дальше в банки будут закладываться далеко не стерилизованные. Необходимо лишь хорошо банки вымыть, для этого будет достаточно использовать пищевую соду. Не забываем лишь предварительно стерилизовать крышки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 12.09.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Маринованные кабачки рулетиками на зиму

Маринованные кабачки в форме рулетиков на зиму в банках – новая кулинарная мода этого сезона. Если хотите удивить своих родных и близких необычной закуской – тогда этот рецепт создан специально для вас!

Маринованные кабачки рулетиками вполне могут оказаться самостоятельным блюдом. Кушать их лучше всего как второе блюдо в сочетании с картофелем. А чтобы закуска оказалась не только вкусной, но и красивой, надо всего лишь чуточку пофантазировать.

Нежные и ароматные кабачки в маринаде с травами и приправами, с перчиком чили, морковкой и луком это настоящая вкуснятина! Обязательно приготовьте – не пожалеете!

Кабачок овощ неприхотливый. Не так давно я писала рецепты приготовления нежных овощных рулетиков на основе этого овоща, как закуску. Сегодня же у нас будет настоящая заготовка на зиму.

Понадобится

• Кабачки молодые — 2 кг;
• морковка — 1 шт;
• лучок — 1 шт;
• чеснок — по вкусу;
• лаврушка — 4 шт;
• перчик горошком — 20 шт.

Отдельно надо взять на каждый литр воды 2 столовые ложки сахара, столовую ложку соли и 100 мл уксуса, идеально 9%.

Что будем делать по шагам

Первым делом надо приготовить маринад. Воду перелить в кастрюлю, всыпать сахар, соль и довести до кипения. После влить в кипящий раствор уксус и убрать с огня. Дождаться полного остывания.

Банки, заранее простерилизованные, надо заполнить укропом, лаврушкой, горошками чёрного перца, кружочками лука и морковкой, порезанной как для салата по-корейски. При желании в каждую баночку можно добавить и по паре зубчиков чесночка для аромата.

Кабачки лучше брать разного сорта. Хотя можно выбрать и все одинаковыми. В первом случае заготовка получится разных оттенков, а во втором будет только однородного цвета. Здесь кому как нравится.

Кабачки промыть под водой, очистить от кожицы и порезать на тонкие длинные пластины. Проще и удобнее всего это сделать при помощи овощечистки.

Каждую пластину надо аккуратно свернуть рулетиком и переложить в банку. Во время этой процедуры рулетики надо складывать как можно плотнее друг к другу.

Наполненные банки залить уже остывшим маринадом.

Накрыть крышками и провести стерилизацию уже накрытых баночек в воде в глубокой кастрюле. Длительность этого процесса – не более 5 минут. После этого банки плотно закрыть крышками, остудить до комнатной температуры и хранить в прохладном месте.

Хотите разнообразить семейный обед холодной зимой? Тогда эта заготовка окажется как нельзя кстати. Нежный вкус кабачка и чуть заметная сладость морковки в сочетании с отварным картофелем и свежей зеленью – это блюдо станет настоящей изюминкой вашего семейного стола.

Понадобится

• Молоденькие кабачки — 500г;
• зелень;
• чесночок — пара зубчиков;
• морковка — 2 штуки.

Маринад готовится из расчёта на пол-литра воды. Понадобится соль – большая ложка, сахар две большие ложки, приправа для корейской морковки – чайная ложечка и уксус 9% не более 20 мл.

Что будем делать по шагам

Кабачки и морковку промыть под водой, срезать кожицу и нарезать на длинные тонкие полоски – слайсы.

В банку на дно поместить зелень. Это обычно укроп, петрушка, базилик и два зубчика чеснока.

Теперь берём полоску кабачка, вкладываем в него полоску морковки и скручиваем аккуратным красивым рулетиком.

Получается, что морковка находится внутри кабачка. Таких рулетиков надо сделать столько, чтобы полностью заполнить банку.

Когда банка будет полностью заполнена, можно приступать к приготовлению маринада. В воду в кастрюле всыпать соль и сахар, добавить приправу и прокипятить не меньше 3 минут.

После залить маринадом заполненную рулетиками баночку.

Теперь прикрываем банку крышкой и ставим для повторной стерилизации. После закипания выждать 5 минут и банку можно доставать.

Влить в банку уксус, закрыть крышкой и закатать. Хранить в прохладном погребе.

Эта удивительная закуска просто не может не понравится! Если вы приготовите маринованные кабачки рулетиками по этому рецепту, то сможете прослыть среди своих знакомых и друзей знатной хозяйкой!

Понадобится

• Кабачки — двух различных цветов;
• перец сладкий красного и жёлтого цвета;
• морковь;
• специи;
• уксус 9% — 50 мл на 1 банку.

Для приготовления маринада надо заранее отложить полторы столовых ложки соли и 2 больших ложки жидкого мёда. Такого количества хватит для одного литра заливки.

Что будем делать по шагам

Первым делом надо подготовить кабачки, морковку и перец. Некоторое количество морковки порезать соломкой, а остальное звёздочками. Часть кабачков порезать тонкими длинными лентами, а вторую часть кружочками. Перец болгарский нашинковать полосами. Чеснок очистить от чешуек.

В банку, предварительно простерилизованную, сложить все специи по списку, а также пару зубчиков чеснока. Добавить горсточку морковки, которую порезали соломкой. Далее идут кабачки кружочками и морковка, порезанная звёздочками.

Теперь самое главное в нашем рецепте – приготовление рулетика. На ленту кабачка уложить полоску сладкого перчика, скатать в рулетик. Опустить рулетик в банку. Сделать такое количество рулетиков с жёлтым и красным перчиком сколько понадобится для заполнения банки.

Поверх укладываются кабачки, порезанные кружочками и морковка – соломка.

Теперь надо приготовить маринад.

В воду в кастрюлю положить сахар, соль и мёд. Перемешать и прокипятить не менее 2 минут.

Готовой заливкой залить банки с овощами.

Теперь осталось простерилизовать банки с заготовками и влить по порции уксуса. Банки закатать и отправить на хранение.

Эта замечательное блюдо из молоденьких кабачков придётся по вкусу всем. А если у вас есть огурцы, и вы не знаете, как засолить их на зиму, то можете воспользоваться этим рецептом. Получится не менее вкусно!

Понадобится

• Кабачки – 1 кг;
• перец сладкий – 2 шт;
• укроп – 50 г;
• горчица – 1-2 ст.л;
• перчик чили – 1 шт;
• чеснок – 10 зубчиков;
• сахар – 100 г;
• соль – 50 г;
• уксус– 50 мл;
• вода – 0,5 л.

Идеальный вариант для этой заготовки на зиму – банки по 500 мл. Если брать больший объём, то съесть за один раз закуску не получится, а хранить открытые кабачки рулетиками даже в холодильнике не рекомендуется.

Что будем делать по шагам

Кабачки помыть, почистить и нарезать пластинками.

Зелень нашинковать.

Чесночок также порезать на мелкие кружочки.

Перец чили порезать кусочками.

В пропаренную банку выложить зелень, чеснок и кусочек перчика чили без семян.

Каждую пластину кабачка сворачивать вместе с пластинкой болгарского сладкого перца. Заполнить банку как можно плотнее.

Рассол готовить в глубокой кастрюли. Влить воду, добавить все перечисленные ингредиенты, прокипятить.

Залить готовым рассолом рулетики в банке, сложить сверху остатки зелени и закатать крышкой. Хранить в холодильнике или погребе.

Идеальный вариант приготовления блюда с этой заготовкой выглядит так. Рулетики достать из банки, дождаться полного стекания рассола, обмакнуть в яйце или обвалять в муке и жарить на скороде до готовности.

После этого готовый кабачок можно начинять любой начинкой, снова сворачивать в рулетик и подавать к столу в горячем или холодном виде – кому как нравится.

Но для тех, кто не хочет готовить что-то другое, рулетики из кабачков маринованные в банке окажутся прекрасным самостоятельным блюдом.

Кабачки маринованные с морковью на зиму, рецепты с фото — Рецепты

Отличный рецепт приготовления хрустящих маринованных кабачков с морковью, чесноком и луком, который многим обязательно понравится и приятно удивит своим отменным вкусом!

• Ингредиенты для рецепта приготовления маринованных кабачков:

• Кабачки 2 кг.

• Морковь 0,5 кг.

• Лук репчатый 0,5 кг.

• Чеснок 1 головка.

• Перец черный 20 шт.

• Для 2,5 литров маринада:

• Сахар 150 гр.

• Соль 110 гр.

• Уксус 9% 150 гр.

Внимательно смотрим мой пошаговый видео-рецепт приготовления вкусных маринованных кабачков с морковью на зиму:

Пошаговый рецепт приготовления маринованных кабачков с морковью:

Готовим необходимые продукты со специями для приготовления маринованных кабачков.

Фигурным ножом нарежьте 0,5 кг моркови на небольшие красивые кусочки и выложите их в глубокую миску.

Нарезать тонкими полукольцами 0,5 кг. лук и кладем в миску.

Нарезать 2 кг произвольными кубиками. молодые кабачки и переложить в большую миску.

Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды, затем налейте в нее 150 грамм. сахар и 110 гр. соль крупного помола для маринования и доводим до кипения на плите, которую включаем на высокую температуру.

Положите по 2 нарезанных дольками зубчика чеснока и 4 горошины черного перца в каждую из подготовленных банок.

Выкладываем нарезанные кубиками кабачки первым слоем по банкам.

Положите небольшой слой моркови поверх цуккини.

Поверх моркови выложить слой нарезанного тонкими полукольцами лука.

Выкладываем по банкам слой кабачков, затем в том же порядке слой моркови и лука.

Насыпьте 150 гр в кастрюлю с сахаром и солью. 9% уксуса, затем перемешайте все ингредиенты и выключите плиту.

Готовым горячим маринадом залейте содержимое всех банок доверху и накройте стерильными крышками.

Банки осторожно ставим в большую кастрюлю с горячей водой, дно которой предварительно накрываем полотенцем.

Добавьте воду в кастрюлю с банками, чтобы она доходила до стенок банок, затем доведите до кипения и стерилизуйте банки с овощами в течение 6 минут.

Банки с кабачками, приготовленными на зиму, морковью и чесноком с луком, плотно закрывают крышками и ставят на хранение в сухое темное место.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома вкуснейшие блюда из имеющихся продуктов по нашим рецептам!

Приятного аппетита и удачных приготовлений!

Простой рецепт маринованных кабачков на зиму.Кабачки замаринованы на зиму. Кабачки маринованные с тройной заливкой

Маринованные кабачки на зиму можно приготовить по-разному, например, чтобы удивить своих гостей. Также многие хозяйки занимаются приготовлением блюд с присутствием кабачков.

Сегодня мы рассмотрим дополнительные способы консервирования в банках, сделаем плоды красиво нарезанными, чтобы интерес к их попробовать исходил с первого взгляда.

Банки стараемся плотно закрывать крышками и обязательно проверяем на герметичность.Только в условиях полной герметичности овощи можно хранить долго.

Кабачки маринованные кусочками в банках по 1 л без стерилизации

Узнайте, как приготовить ломтики кабачков со вкусом огурца.

Требуется:

• Кабачки молодые — 5 кг
• Острый перец чили
• Уксус 9% — 2 столовые ложки на 1 литровую банку
• Специи: зонтики укропа, дольки чеснока, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец горошком
• Маринад: на 1 л воды расходуем 1 ст.ложку соли и 1,5 ст. ложки сахара

Способ приготовления

1. Итак, приступим. Берем чистые банки и складываем в каждую: зонтик укропа, 2-3 зонтика чеснока, кусочек острого перца, по 1 лавровому листу, 2 душистых перца, по 8 горошин черного.

2. Нарежьте плоды кабачка толщиной чуть более сантиметра и сложите их в банки как можно плотнее.

3. Всего получилось 8 литровых канистр.Сверху кружков положить в каждую банку по одной веточке укропа. Люблю маринованные кабачки с запахом укропа.

4. В каждую банку положить по металлической чайной ложке и залить кипятком. Закройте крышками и оставьте на 15 минут.

5. После этого сливаем воду из бидонов и замеряем ее объем. Получилось 2,7 литра. Добавьте до 3 литров, чтобы было легче читать соль. сахар, уксус.

6. Слитую воду поставить в кастрюлю на огонь и всыпать 3 ст.ложки соли и 4,5 ст. ложки сахара. Перемешать и довести до кипения.

8. Затем переверните все банки вверх дном, проверьте герметичность и заверните их, пока они не остынут.

Счастливых и приятных приготовлений!

Видео о том, как приготовить кабачки маринованные «как шампиньоны»

Обязательно приготовьте такую ​​заготовку, которая зимой улетает, как вкусная закуска.

Для этого рецепта можно использовать плоды любой спелости.Возможно, вы ищете именно такой рецепт.

Самые вкусные консервированные кусочки кабачков «Хрустящие»

Хрустящие и ароматные ломтики, приготовленные с чесноком и зеленью, восхитительно есть с картофелем. Вкусная закуска за обеденным столом.

Необходимые продукты:

• Нежные молодые кабачки — 2,5 кг
• Чеснок — 1 зубчик в 1-литровой банке
• Душистый перец 4 — горошек в банке 1 литр
• Специи: укроп, петрушка, листья хрена, листья черной смородины
• Маринад: вода 2 литра, уксус 9% — 140 мл, сахар — 125 г, соль — 100 г

Процедура

1.Нарежьте фрукты по длине банки, затем положите дольки вертикально.

2. Отмеренные фрукты нарезать ломтиками по длине банки.

3. Банки не нужно стерилизовать, их нужно только мыть содой. Стерилизуем маринованные кабачки в кастрюле с водой.

4. На дно каждой банки положить: чеснок, лавровый лист, душистый горошек, листья хрена, петрушку, укроп, листья черной смородины. Затем кусочки фруктов кладем в банки вертикально, но не очень плотно.

5. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, всыпьте соль и сахар, перемешайте и, когда закипит, влейте уксус. Сразу разлейте маринад по банкам. Сначала налейте половину банки и только потом до самого верха. Делаем это, чтобы стекло не трескалось.

5. Дно сковороды накрыть тканью, банки поставить закрытыми крышками. Маринованные кабачки стерилизуются для удаления пузырьков воздуха и уничтожения микроорганизмов.

Вода заливается просто горячей, кипяток заливать не нужно.Горячая вода в кастрюле должна достигать высоты банки до вешалки.

6. С момента закипания стерилизуем литровые банки в течение 10 минут.

7. По одной вытаскиваем банки, закручиваем крышки ключом и переворачиваем вверх дном. Готовый.

Кабачки на зиму с лимонной кислотой — оригинальный рецепт

Узнайте, как приготовить зимние маринованные кабачки без уксуса и кетчупа с перцем чили.

Тактика действий

1.Кабачки нарезать полукольцами. Чтобы создать красивый вид положенных плодов, вырезаем из них фигурки.

2. В результате задуманного были получены резные желтые листья.

3. Кроме того, зеленые кабачки оказались зелеными листьями.

4. Мы не используем уксус в маринаде и заменяем его лимонной кислотой.

5. И добавить в маринад кетчуп с чили.

6.В банки сложить: 5 горошин черного перца с горошком, 2 измельченных зубчика чеснока, кабачки полукругами, а разрезанные листья положить к стенкам банки.

7. Делаем маринад на 3 баночки по 0,75 л. В кастрюлю налить 1 л воды, довести до кипения, положить 3 ст. ложки сахара с горкой и 1 ст. ложку соли без горки, добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты и выдавить всю упаковку кетчупа.

Перемешать, довести до кипения, дать покипеть 1 минуту. Все маринад готов.

8. Разлить маринад по банкам и поставить на стерилизацию 5 минут, не более, иначе кусочки получатся мягкими.

9. Банки достаем и сразу закручиваем крышки. Маринованные кабачки на зиму готовы.

Кабачки маринованные на зиму как грибы — видео рецепт

Ознакомьтесь с простым и вкусным рецептом приготовления ваших любимых кабачков.

Вы узнали лучшие рецепты зимних кабачков, красиво и эстетично нарезанных.

Здравствуйте уважаемые читатели моего блога! Лето — жаркая пора, и не только потому, что столбик термометра ползет до тридцати. Но когда, как не летом, вы запаститесь таким количеством вкусностей? Взять хотя бы маринованные кабачки. С чесноком и медом, листьями хрена и укропом. Если вы любите их так же сильно, как и я, то пора приступить к делу и научиться их правильно готовить.

Этот салат порадует вашу семью острым и вкусным угощением. И это не займет много времени.Через пару часов кабачки будут готовы. Но самое вкусное будет готово на следующий день, когда все ингредиенты будут замаринованы.

Это один из рецептов сырых кабачков. Остальные варианты — как быстро засолить, я. Есть рецепты с медом, чесноком и по-корейски.

В этом рецепте на один средний кабачок нужно взять:

• зубчик чеснока;
• 1 ст. л. поваренная соль;
• пол-литра воды;
• щепотка сухого молотого перца чили;
• 1 ст. Л. Сладкого перца сухого молотого;
• 2 ст. Л. Уксуса;
• 25 мл подсолнечного масла;
• 1 шт.лавровый лист
• 2 шт. гвоздика
• 3 горошка черного перца

Первый шаг — вскипятить воду. Затем добавьте перец, соль, лавр и гвоздику. Отложите воду и возьмите кабачки, нашинковав их длинной тонкой «корейской» соломкой.

Теперь пора вынуть все травы из воды и снова довести до кипения. Сняв сковороду с огня, бросьте нарезанные кабачки прямо в кипящую воду и оставьте на 10 минут, чтобы вода остыла.Затем слейте воду, а вместо этого добавьте в кабачки чеснок и уксус.

Теперь сковороду поставить на огонь, налить в нее растительное масло. Его следует нагреть, а после — всыпать туда паприку и перец. Как только все будет готово и масло начнет шипеть и пузыриться в сковороде, залейте им кабачки. Помешав, уберите в холодильник, и к завтрашнему дню салат будет готов. Осталось только перед кормлением слить лишнюю жидкость.

По-корейски в сладком маринаде

Если привычные блюда давно наскучили, советую приготовить кабачки именно так.Маринад имеет приятный кисло-сладкий вкус. Можно сразу приготовить и съесть, либо приготовить салат на зиму. Заодно заправимся витамином С, который поможет укрепить иммунную систему 😉

Для этого несложного в приготовлении блюда приготовьте:

• 2 кг молодых кабачков;
• 8 болгарских перцев;
• 4 моркови;
• 2 ст.ложки соли;
• стакан сахара;
• стакан растительного масла;
• стакан 9% уксуса;
• приправа для корейской моркови — по вкусу

В итоге у вас должно получиться 5 пол-литровых банок, поэтому советую подготовить их заранее и тщательно стерилизовать.Я рекомендую это упростить.

Для приготовления вооружитесь корейской теркой для моркови. Измельчить с ним кабачки и морковь, перец нарезать тонкой соломкой.

Для маринада насыпьте в миску сахар и соль, залейте все смесью уксуса и растительного масла и посыпьте приправами. Если вы любите острые блюда, можете смело отправлять туда все требуемые производителями 30 грамм. Это гарантирует насыщенный вкус.

Положите нашу овощную смесь прямо в получившийся маринад.Затем дайте салату постоять около 5 часов, время от времени помешивая. Если вы не планируете собирать его на зиму, можно сразу использовать угощение. Однако лучше подождать — все-таки кабачок даст сок, что сделает маринад еще вкуснее.

По прошествии отведенных 5 часов переложите овощи в банки и залейте маринадом. После этого салат нужно будет простерилизовать. Для этого на дно кастрюли положите марлю, налейте воду и поставьте банку с салатом, накрытую стерильной крышкой.Прокипятите эту структуру около 20 минут, затем закройте банку закаточным ключом.

Кабачки быстрого приготовления за 20 минут

Всем известно, что блюда, которые долго готовятся, мгновенно уносятся со стола. Попробуйте, это вкусная закуска в кратчайшие сроки приготовления.

Помимо витамина С, этот овощ богат калием и фосфором, что делает его полезным для тех, кто хочет избежать анемии и регулировать водный, кислотный и электролитный баланс своего тела.

На один средний кабачок или кабачок возьмите:

• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л.меда;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• соль по вкусу.

Начните закуску с маринада для кабачков. Для этого смешать уксус с медом и растительным маслом, посыпать мелко нарезанным укропом, посолить, добавить измельченный чеснок.

Теперь возьмите картофелечистку и мелко нарежьте кабачки — прямо в маринад.На этом ваше участие в процессе заканчивается. Закуска остаётся минут двадцать, чтобы она растолкалась в холодильнике. Затем его можно поставить на стол.

На зиму без стерилизации

Сладкие хрустящие кабачки по этому рецепту будут радовать вас всю зиму — пока у вас не закончатся скрученные банки. Однако будьте осторожны: они очень быстро исчезают. Важная информация для тех, кто следит за своим питанием: в ста граммах кабачков содержится 0,6 г белка, 0,3 г жиров и 4 г жира.6 г углеводов.

На трехлитровые канистры необходимо взять:

• 1,5 литра воды;
• 190 г сахара;
• 70 г соли;
• 190 мл 9% уксуса;
• около 1,8 кг кабачков;
• 3 шт. лавровый лист;
• пучок укропа;
• 12 зубчиков чеснока;
• 6 шт. гвоздики;
• 2 ч.л. черного перца (горошек)

Подготовив все необходимое, кабачки нарезаем кольцами. Поместите его в банки вместе с приправами.На одну банку возьмите 4 зубчика чеснока, лавровый лист, немного укропа, немного черного перца и 2 зубчика.

Затем вскипятить воду и вылить в нее содержимое банок. Дать кабачкам постоять 10 минут, замените охлажденную воду свежей кипящей водой.

Пока кабачки отдыхают, приготовьте рассол. Для этого нагрейте воду. Когда он почти закипит, всыпать туда сахар и соль, влить уксус и довести до кипения. Осталось только слить воду из бидонов, заменив ее рассолом.

Последний штрих — закрыть банки на ключ, перевернуть и отправить на пару дней под теплое одеяло. Другие варианты заготовки кабачков на зиму, I.

С чесноком и медом

Это легкое блюдо быстрого приготовления идеально подходит для тех, кто любит легкие, но здоровые блюда. Калорийность кабачков составляет всего 24 ккал на 100 г, что делает их отличным диетическим продуктом 🙂

Чтобы насладиться этой закуской, возьмите:

• фунт молодых кабачков;
• 70 г подсолнечного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ст.мед и 9% уксус;
• 1 ч.л. черного перца;
• зелень любая на ваш вкус;
• 1,5 ч. Л. Соли.

Кабачки для этой закуски маринованные в сыром виде. Сначала вымойте их, затем высушите и нарежьте длинными тонкими полосками или кружочками (чем тоньше, тем лучше). Выложите все в миску и приправьте солью. Оставьте на 30 минут, чтобы дать овощному соку.

Для маринада возьмите миску, в ней смешайте уксус, масло, чеснок (предварительно пропущенный через пресс), зелень, мед и перец.При желании мед легко заменяется сахаром, а 9% -ный уксус легко заменяется яблочным уксусом или лимонным соком. Размешайте маринад для кабачков. Теперь можно немного отдохнуть 🙂

Если уже прошло полчаса, пора захватить кабачки и слить получившийся сок. После этого аккуратно выдавите их и залейте маринадом. Размешайте как следует. Наконец, охладите на 2-3 часа. А если за это время перемешать их несколько раз, получится еще вкуснее.

Что можно приготовить с маринованными кабачками?

Салат из картофеля и кабачков

На это блюдо потребуется около 550 граммов маринованных кабачков.К ним прилагаются три вареных картофеля, пара вареных морковок и два яйца. А еще майонез, немного перца и зелень для украшения.

Положите кабачки на дуршлаг и дайте стечь излишкам сока. А пока картофель, морковь и яйца нарезать как можно мельче. Положив их в миску, нарежьте кабачки кубиками и добавьте в салат. Все! Можно приправить, посыпать зеленью и подавать. Главное не забыть посолить и поперчить.

Рассольник

Рецепт интересен одновременно своей оригинальностью. И то, что при всех своих необычных особенностях — в том числе и в красном цвете, по вкусу он все равно напоминает «тот самый» советский маринад. Придется запастись временем и терпением, но результат меня ни разу не разочаровал.

Для приготовления 4 порций вам понадобятся:

• 300 г куриных желудков
• 4 столовые ложки риса
• 6 средних картофелин
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. .л. томатная паста
• 3-4 кольца маринованных кабачков
• Лавровый лист
• душистый перец
• специи по вкусу
• растительное масло для жарки
• соль по вкусу

Желудочки необходимо промыть, очистить, наполнить водой и поставить на огонь. Они должны кипятиться в одиночестве в течение часа. Если у вас мультиварка, включите режим «Тушение», добавьте 100 мл воды и поставьте на 40 минут.

Для жарки нарезать лук, морковь, кабачки и отправить их на сковороду.Там их следует поджарить до полного испарения воды. Затем добавить измельченный чеснок и томатную пасту. Дайте жаркому готовиться еще 5 минут, пока оно не достигнет желаемого состояния, и выключите огонь.

Пора риса и картофеля: промыть, очистить, порезать. Если час пробил — я имею ввиду, желудки кипят уже час, можете отправлять на сковороду картошку и рис. Доведите до кипения, подождите, пока картофель почти не прожарится, и добавьте жареную массу на сковороду.Добавьте к нему специи.

Еще раз, доведя суп до кипения, убавьте огонь и варите еще три минуты. Дайте хорошо посолиться и обжарить. После этого маринад можно выключить и наслаждаться 🙂

Курица, запеченная с кабачками и ананасами

Это нежное куриное мясо всегда радует меня уже несколько лет. Для этого блюда беру 300 граммов куриного мяса, добавляя к нему консервированные кабачки и ананасы. Также следует приготовить 150 г сыра, 2 ст.сметана и столько же.

Сначала замариновать курицу в майонезе, смешанном со сметаной и консервированным ананасовым соком. Все это необходимо приправить специями и оставить в прохладном месте на 25 минут.

После этого выложить мясо в форму, сверху залить половиной маринада и запекать в духовке 25 минут при 180 градусах. Затем выложите сверху ананасы и кабачки, залейте оставшимся маринадом и отправьте в духовку еще на 45 минут.

В конце вынутое из духовки мясо неплохо посыпать зеленью.Так он приобретает праздничный вид. Получается красиво и вкусно.

Заготовки из кабачков на зиму занимают почетное место на моем скромном кулинарном сайте. За годы работы я тщательно собрал все рецепты из кабачков на зиму от разных людей, чтобы создать свой сборник проверенных рецептов заготовок из кабачков.

Очень удобно открывать страницу в сезон: и консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото перед глазами, нужно просто купить на рынке необходимые ингредиенты и начать консервировать.Несмотря на то, что многие считают заготовку кабачков на зиму «пережитком советского прошлого» и отдают предпочтение замороженным продуктам, я не согласен с этим мнением.

Если варить кабачки на зиму по проверенным рецептам, то консервирование кабачков на зиму очень вкусно, особенно зимой, и значительно экономит время на ежедневное приготовление салатов. Еще на зиму кабачки замораживаю, для этого у меня морозилка до потолка. В заморозке кабачков есть нюансы, о том, как правильно заморозить кабачки, я расскажу в следующей статье.

А теперь вернемся к консервированию кабачков. Рулетики из кабачков на зиму поражают своим разнообразием, и я очень рад, что сейчас рецепты консервирования кабачков намного интереснее, чем в моё советское детство. Например, мама и бабушка никогда не консервировали аджику из кабачков, лечо из кабачков, тещин язык из кабачков на зиму или кабачки на зиму по-корейски, а про варенье из кабачков никто никогда не слышал.

Благодаря Интернету хозяйки узнали, что такое консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото, когда каждый шаг сфотографирован и подробно описан.И именно о таких рецептах заготовок из кабачков и пойдет речь в этой статье.

Предлагаю вашему вниманию, дорогие друзья, заготовки на зиму из кабачков — лучшие рецепты, которые я неоднократно опробовала, которые, надеюсь, вам понравятся. Все представленные на странице заготовки кабачков на зиму — это рецепты «пальчики оближешь». И это совсем не преувеличение!

Друзья, а какие ваши любимые заготовки из кабачков? Поделитесь своими удачными рецептами консервирования кабачков на зиму в комментариях!

Кабачки на зиму «пальчики оближешь»

Простой и вкусный рецепт кабачка под крышкой, полностью оправдывает свое название «лизать пальцы».Также следует отметить, что кабачки готовятся на зиму «пальчики оближешь», без стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления кабачков на зиму. Как приготовить кабачки «Лизать пальчики» на зиму (рецепт с фото пошагово) вы можете посмотреть.

Цуккини как молочные грибы

У меня есть для вас один замечательный рецепт — кабачки под молочными грибами на зиму. Да, в результате маринования и консервирования кабачки становятся грибными по вкусу и плотности.Такое приготовление получается очень бюджетным и доступным, если говорить о финансах, но очень вкусным и красивым, если оценивать его качество. Смотрите рецепт с фото.

Острая аджика из кабачков на зиму

Предлагаю вам приготовить аджику, но не простую, а кабачковую аджику на зиму. Да еще аджику из кабачков можно приготовить, представляете? Это еще раз доказывает, насколько универсален этот овощ. Как приготовить см.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Приготовление салата из кабачков на зиму с капустой без стерилизации.Эта овощная закуска давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить просто и быстро. Достаточно нарезать все овощи, потушить их, сложить в стерилизованные банки и закатать на специальной машине. Как приготовить см.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации в литровой банке

Дорогие друзья, по вашим многочисленным просьбам в комментариях я приготовил для вас рецепт маринованных кабачков на литровую банку.Готовим кабачки в литровой банке без стерилизации — с тройной заливкой, что значительно упрощает весь процесс консервирования. Маринованные кабачки на зиму без стерилизации получаются очень вкусными, сочными и хрустящими. Травы и специи делают их невероятно ароматными. Как закрыть кабачки в литровых банках, я писала.

Икра кабачковая «Пальчики оближешь»

Итак, я подумал, что будет в итоге. Забегая вперед, скажу, что результат меня нисколько не разочаровал.Икра кабачковая «Ты пальчики оближешь» хоть и готовится дома, но оказывается очень похожей на магазинную — ту, что продавали в детстве. Рецепт с фото.

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить на зиму вкуснейший салат из кабачков с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать как салат в холодном виде, так и разогретую, и тогда получится полноценное постное тушеное мясо с летними овощами.Забегая вперед, скажу, что этот зимний салат из кабачков с рисом готовится без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с рисом.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации по бабушкиному рецепту

Этот рецепт маринованных кабачков я готовлю без стерилизации каждый год. Хрустящие, умеренно соленые и пряные из трав, они идеально подходят к мясу, птице и жареному картофелю.Поэтому ароматные и вкусные маринованные кабачки на зиму всегда пользуются большим спросом. Вы можете посмотреть рецепт с пошаговыми фото.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно обратите внимание на зимний салат из кабачков с морковью и луком, который имеет довольно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но отличный вкус и очень презентабельный вид. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком.

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если вы его приготовите, то точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото.

Консервы из кабачков на зиму с морковью

Кабачки получаются очень красивыми и аппетитными, с интересным пикантным вкусом. Обязательно приготовьте такую ​​домашнюю заготовку на зиму, чтобы можно было полакомиться вкусными овощами даже в межсезонье.Рецепт с пошаговыми фото.

Вкусная аджика из кабачков на зиму

У этой аджики цуккини очень интересный вкус: достаточно острый (благодаря чесноку), но в то же время обволакивающий-мягкий (именно благодаря кабачку). Рецепт с пошаговыми фото.

Варенье из кабачков с лимоном

Можете посмотреть, как приготовить вкусное варенье из цуккини с лимоном.

Лечо из кабачков от Зинаиды Сергеевны

Как приготовить вкусное и ароматное лечо из кабачков от Зинаиды Сергеевны смотрите

Салат из кабачков на зиму «Свекровь на языке»

Добрый день, дорогие гости и постоянные читатели.Совсем недавно мы с тобой приготовили и сделали их хрустящими. И приготовили прямо на прошлой неделе. Теперь пора замариновать кабачки на зиму.
Сделать это несложно, но на все нужно уделять время, которого летом не так уж и много. А чтобы вы не искали в интернете самые вкусные и простые рецепты маринования кабачков, смею предложить вам свою подборку ароматных и хрустящих маринованных кабачков.

Будут рецепты разной сложности и разного вкуса.Есть рецепты кабачков быстрого приготовления. Кабачки будут готовы буквально через несколько часов и можно будет сразу подавать их к столу, а будут рецепты долгой варки, это те рецепты, по которым кабачки нужно раскатывать в банки и подавать на стол на новый год.

Кабачки универсально сочетаются с различными овощами, что делает их просто незаменимыми, а салаты из них становятся ароматнее, вкуснее и питательнее.

Маринованные кабачки-рецепт пальчики оближешь на зиму в банках 3 л.

Приведу именно рецепт баночки на 3 литра, так как лакомство получается настолько вкусным, что никогда не было такого случая, чтобы баночка простояла открытой больше недели.Кабачки летают очень быстро. Они отлично подходят как закуска, так и как дополнение к основному блюду.

Ингредиенты на 3-литровую банку.

2 кг. Молодые кабачки.
1 головка чеснока.
2 листа хрена.
2 зонтика укропа.
2 ветки эстрагона.
2 листа лаврушки.
3-5 горошин душистого перца черного.
6 столовых ложек сахара.
2 столовые ложки соли.
1 чайная ложка лимона
Душистый перец 2-5 горошин.

Процесс приготовления.

Для этого рецепта выбирайте только молодые кабачки с мягкой кожицей.

И так кабачки нарезаем кольцами толщиной не более 1 см. Кожуру снимать не нужно.

Положить нарезанный кабачок в кастрюлю, залить кипятком и варить не более 2 минут. Затем шумовкой удалите все дольки и переложите их в миску.

Берем стерильную банку и кладем подготовленную зелень.

Перед тем, как положить травы и остальные ингредиенты, залейте все кипятком, чтобы продезинфицировать ингредиенты.

И так в банку кладем зелень и кабачки. Залить горячей водой, в которой варились кабачки. Выдержите 10 минут под крышкой, затем налейте воду в пустую кастрюлю.

Далее сделаем из этой воды рассол. Посолить и варить сахар до полного растворения. Обычно это занимает не более 3 минут. А теперь переливаем кабачки в банку с готовым рассолом.

Осталось добавить лимонную кислоту и закрутить крышку с помощью специального станка.

Перевернутые банки оставляем под одеялом вверх дном до полного остывания.

Кабачки быстрого приготовления на зиму

Такого рецепта вы еще не видели. Вся соль этого рецепта заключается в необычной укладке кабачков в банку. Однажды приготовив кабачки по этому рецепту, вы больше не сможете забыть вкус и красоту этого салата. Попробуйте приготовить для проб несколько литровых банок. Так сказать, чтобы не прогадать. Приведенные ниже ингредиенты рассчитаны на 1-литровую банку.Так что если приготовить 3 банки, то количество ингредиентов умножаем на 3 и смело готовим эту вкусняшку.

Состав.

1,5 кг молодых кабачков.
Подойдет любой из перечисленных укроп, петрушка, кинза.
1 большая морковь.
3-5 зубчиков чеснока.
1 столовая ложка соли.
1 ст. ложка сахара.
3-5 горошин черного перца.
50 мл. столовый уксус.

Процесс приготовления.

Зелень мелко нарезать. Чеснок порезать на 2–3 части.

Натереть морковь для корейской моркови. Если таковой нет, придется разрезать его ножом на тонкие веточки.

Кабачки нарезать тонкими ломтиками.

Все ингредиенты готовы, можно складывать в банку. На дно выложить зелень, чеснок, морковь. Скатываем тыквенные тарелки в трубочку и красиво укладываем, перекладывая слои моркови.

В конце концов, не забудьте про перец.

Готовим рассол по классическому рецепту.В 1 литр воды, налитой в кастрюлю, добавить соль и сахар и варить до полного растворения сыпучих продуктов.

Подготовленный рассол разлить по банкам и выдержать около 5 минут.

Затем банку ставим в кастрюлю с водой и стерилизуем кабачки в кипятке не более 6 минут. Если на это уйдет больше времени, можно все испортить.
После стерилизации добавьте уксус согласно рецепту и закройте крышкой.

Кабачки маринованные на зиму, вкусный и красивый рецепт

Приятного аппетита.

Кабачки быстрого приготовления самый вкусный рецепт

Приготовленные по этому рецепту кабачки можно сразу же подавать и закатывать на зиму, чтобы потом зимой можно было побаловать себя ароматными слабосолеными кабачками, как будто только с огорода.

Состав.

3 кабачка.
Небольшой пучок петрушки.
1 чайная ложка соли.
1 ст. ложка натурального меда.
5 зубчиков чеснока.
2 ст.ложки растительного масла.
1 ст. ложка уксуса.
Душистый перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Кабачки хорошо промыть и нарезать кольцами.

Нарезанные кабачки выложить в миску, посолить, перемешать и оставить на 10-15 минут.

Приготовьте рассол в отдельной емкости. Смешать мелко нарезанную петрушку, чеснок через пресс, мед, масло, перец и уксус. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Слегка отжать кабачки от сока и процедить.Добавить маринад, хорошо перемешать и поставить в прохладное место на 20-30 минут.

Через некоторое время достаем соленые кабачки и подаем к столу.
Приятного аппетита.

Рецепт хрустящих маринованных кабачков с огурцами

Как упоминалось ранее, кабачки очень хорошо сочетаются с другими овощами. Вот рецепт, по которому можно соединить огурцы с кабачками в удивительном салате. Все ингредиенты натереться и замариновать вместе.

Состав.

500 гр. Кабачки, огурцы и морковь.
2 болгарских перца.
2 луковицы.
100 г Сахары.
30 гр. Соли.
100 мл столового уксуса.
100 мл растительного масла.
Половина пучка петрушки.
Перец черный молотый.
Приправа для моркови по-корейски.

Процесс приготовления.

Зелень мелко нарезать.

Нарезать перец тонкой соломкой.

Кабачок освободить от мякоти и натереть на терке для корейской моркови, пропустить огурцы и морковь.

Смешайте в миске соль, сахар, приправы, растительное масло и уксус. Это будет наш маринад.

Смешайте все ингредиенты в одной миске, заправьте маринадом, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа.

Салат готов к употреблению, но его также можно приготовить на зиму.

Через некоторое время разложите салат по стерильным банкам. Для удобства можно использовать специальные пинцеты.

Салат кладем, слегка утрамбовав его в банку, чтобы не осталось пустот.В процессе маринования овощи будут выделять много сока, его тоже нужно разливать по банкам.

Отправляем банки в кастрюлю с водой на стерилизацию.

Стерилизуйте салат 10 минут, затем закройте крышки.

Вот и весь процесс приготовления необычного салата из кабачков и огурцов под одной крышкой. Приятного аппетита.

Молодые кабачки маринованные под грибами

В продолжение темы заготовки кабачков на зиму, я предложу вам этот рецепт.Кабачки получают в виде маринованных молочных грибов. Возможно, вы тоже любитель маринованных молочных грибов, но этих грибов на наших просторах просто не найти. А иногда хочется чего-нибудь такого вкусненького. Так пришла идея приготовить кабачки по грибному рецепту. Получилось очень оригинально и неплохо.

Состав

1,5 кг кабачков или кабачков.
4-5 зубчиков чеснока.
1 ст. ложка соли.
2 ст. ложки сахара.
0,5 столовой ложки растительного масла.
1 пучок укропа.
0,5 столовой ложки уксуса.
0,5 ст. ложки молотого черного перца.

Процесс приготовления.

Для варки подходят только совсем молодые кабачки, у которых еще не начала формироваться косточка. Иначе все может не получиться.

Кабачки промываем и нарезаем такими дольками. Примерно 1 см толщиной.

Укроп и чеснок мелко нарезать ножом.

Смешайте нарезанные продукты и добавьте соль и приправы.

В конце заправить уксусом и растительным маслом. Все тщательно перемешать, чтобы на каждый кусочек попало равное количество приправы и соли.

Кабачки выкладываем по банкам и накрываем крышками, но не закручиваем, а оставляем мариноваться на 3 часа. За это время кабачки начнут обильно выделять сок и обвиснут в объеме. Поэтому накладываем кабачки горкой.

Осталось простерилизовать салат в кастрюле с кипятком. Время стерилизации 40 минут после закипания воды в кастрюле.

После стерилизации крышки можно плотно закрыть. Затем переверните банки и оставьте их в таком положении до полного остывания.

Кабачки, маринованные с грибами, готовы к употреблению.

Мариновать кабачки в колонке вкусный и красивый рецепт на 1 литровую банку

Приятного аппетита.

Маринуем кабачки с помидорами и кабачками (рецепт вкусной и простой заготовки на зиму)

Практически любая уборка на зиму не обходится без добавления томатов.Вот такая же история с кабачками. Но тогда кабачков много не будет. Такую овощную тарелку вы получите на зиму с добавлением кабачков, а не наоборот.

Состав.

1 кабачок.
2 кг. Огурцов.
1,5 помидора. Не большой.
1 кг болгарского перца.
0,5 капусты. Лучше взять цветной.
2 головки чеснока.
Гвоздика.
2 листа лаврушки.
Зонт с укропом.
Пара листьев хрена.
Перец черный молотый.
1 чайная ложка лимонной кислоты.
1 чайная ложка молотой корицы.
1 чайная ложка уксуса.
35 гр. Соли.
50 гр. Сахара.
0,5 воды.

Процесс приготовления.

Возьмите для приготовления стерильную 3-литровую банку.

Первым делом укладываем зелень, это листья хрена, зонтики укропа.

Далее, 3-5 горошин черного перца, 3-4 дольки.

Чайная ложка лимонной кислоты и молотой корицы.

Теперь овощи можно складывать в стопки. Огурцы, очищенные дольки чеснока, пара соцветий цветной капусты, болгарский перец. Перец, если получится целиком, а если нет, то порезать на кусочки.

Возьмите помидоры небольшого размера, чтобы они целиком заползали в горлышко банки.

Нарежем их на большие кусочки кабачков и тоже переложим в банку.

При сборке совсем не обязательно строго соблюдать последовательность укладки овощей.

Приготовьте рассол на 2 лиры горячей воды. Смешайте соль, сахар и остальные ингредиенты рассола. Перемешать и перелить рассол в банку. Замочите в горячем рассоле на 20 минут.

Накройте банку крышкой и отправьте в поддон на стерилизацию.

После кипячения воды в кастрюле поставьте банку примерно на 15 минут, затем осторожно достаньте банку, добавьте уксус и плотно закройте крышку.

Вот и все, вкусную заготовку теперь можно хранить в подвале или кладовой до зимы, чтобы потом порадовать своим вкусом.Приятного аппетита.

Хрустящие кабачки с медом и чесноком простой рецепт без стерилизации

Этот рецепт пригодится в те моменты, когда гости на пороге, а поесть нечего. Как раз для таких неудобных ситуаций есть простой и быстрый рецепт приготовления кабачков.

Состав.

500 гр. Забачков.
100 мл оливкового масла.
0,5 чайной ложки соли.
2 чайные ложки меда.
3-4 зубчика чеснока.
3 ст.ложки уксуса.
Немного укропа и петрушки.
Щепотка душистого перца черного перца.

Процесс приготовления.

Нарезать цукини дольками.

Посолить и хорошо перемешать.

Зелень мелко нарезать.

Пропустите чеснок через пресс.

Добавьте к чесноку оливковое масло, уксус, мед и хорошо перемешайте. Желательно, чтобы мед был жидким.

Далее в маринад добавить перец и зелень. И еще раз все перемешать.

Приправить кабачки приготовленным маринадом, перемешать и через 2–3 часа можно подавать как необычную закуску.

Как приготовить острые маринованные кабачки

Многие из нас просто обожают пикантные блюда. Специально для вас даю рецепт, как приготовить на зиму пряные маринованные кабачки.

Состав.

Кабачки 4 кг.
1 стакан сахара.
1 неполный стакан уксуса.
1 стакан растительного масла.
3 столовые ложки горчицы.
2 столовые ложки молотого черного перца.
Третий стакан соли.
1 пучок укропа.
1 головка чеснока.

Процесс приготовления.

Нарезать кабачки продолговатыми ломтиками.

Зелень мелко нарезать и отправить к кабачкам.

Приготовьте маринад из остальных ингредиентов и полейте им кабачки.

Хорошо перемешать и оставить на 3 часа. Перемешивать каждые 30 минут.

Через 3 часа выложите кабачки по банкам.Вылейте выделившийся сок по банкам.

Поместите банки в кастрюлю и стерилизуйте 20 минут.

После этого можно закрывать крышки.

Кабачок довольно острый. Что сказать к любительскому блюду. Приятного аппетита.

Маринование кабачков на зиму с красной смородиной вкусно и просто

Приятного аппетита!

Еще один рецепт пряных маринованных кабачков по ГОСТу, который был в СССР.

Состав.

1,5 кг. Забачков.
1 лист хрена.
0,5 ст. ложки семян горчицы.
1 укропный зонт.
1 острый перец.
10 зерен черного перца.
1 головка чеснока.
2 ст. ложки соли.
2 ст. ложки сахара.
4 чайные ложки уксуса.
Половина пучка петрушки.

Процесс приготовления.

И так по классике в первую очередь кладем в банку зонтик укропа и лист хрена.Затем несколько зубчиков чеснока, семян горчицы и черного перца.

Далее кладем кабачки, которые нужно будет нарезать кольцами толщиной 2-3 см.

В конце положить сверху несколько веточек петрушки.

Когда все ингредиенты будут помещены в банку, залейте их под ниткой горячей водой и выдержите 10-15 минут под крышкой.

Затем налейте воду в миску и добавьте ингредиенты для приготовления рассола. Доведите до кипения соль и сахар и влейте уксус.

Вылейте полученный рассол обратно в банку, и теперь вы можете полностью закрыть крышку.

Затем переверните банку и дайте ей остыть под чем-нибудь теплым.

Цукини хорошо маринуется на зиму и порадует вас пряной и ароматной закуской. Приятного аппетита.

Кабачки быстрого приготовления с мятой

Маринад не очень стандартный, так как в нем немного мяты. Однажды рискнув и приготовив это блюдо, оно осталось в меню нашей семьи.

Состав.

2 кабачка (кабачок)
половина перца чили.
1 ст. ложка оливкового масла.
Петрушка, мята и лимонный сок по вкусу.
Щепотка соли.

Процесс приготовления.

Начнем готовку с маринада.

Положите петрушку, соль, мяту, перец чили в ступку и превратите все в кашицу.

Далее в кашицу добавить оливковое масло и сок половинки лимона. Затем снова все хорошо перемешайте до однородной массы.

Кабачки нарезать тонкими ломтиками, добавить к ним наш чудо-маринад и все хорошо перемешать. Оставьте мариноваться на 15-20 минут и можно подавать.

Вкусные маринованные кабачки с мятным соусом готовы.
Приятного аппетита.

Вот лишь несколько рецептов приготовления маринованных кабачков на зиму. Желаю, чтобы все ваши заготовки долго хранились и не портились. Всем спасибо за внимание, чаще заходите в наш блог, впереди еще много полезного и интересного.Всем мира и благополучия.

Рецептов маринованных кабачков очень много. И все они очень вкусные, будь то в томатном соусе с овощами, что с чесноком с грибным вкусом или просто маринованными колечками. Их можно есть зимой с любым гарниром или просто использовать в качестве закуски. Сегодня у нас есть рецепты по плану. кабачки маринованные по квадратам и, как всегда, самые вкусные и интересные.

Состав

Количество продукции рассчитано на 5 банок емкостью 500 г:

• кабачки 2 кг
• Укроп 1 пучок
• 1 пучок петрушки
• соль 1 ст.л.
• столовый уксус 0,5 стакана
• сахар 0,5 стакана
• перец черный молотый 1 чайная ложка
• 1 головка чеснока
• масло растительное 0,5 стакана

Препарат

Для уборки можно использовать кабачки или кабачки белые разного размера и степени спелости. При использовании крупных кабачков, как в этом рецепте, овощи следует хорошо промыть, очистить от кожуры и крупных семян, а мякоть отвести на консервирование. Подготовленные кабачки нарезать небольшими кусочками.Перелейте в глубокую чашу для маринования.

Цуккини посыпать солью, сахаром и молотым перцем. Перемешайте, пока все кусочки не будут покрыты специями. Чеснок очистить. Отрегулируйте его количество по своему вкусу. Пропустить через чесночный пресс. Добавьте к кабачкам. Влить уксус и масло. Смешайте все ингредиенты.

Промойте травы. Вытрите насухо бумажным полотенцем. Нарезать и добавить в салатную смесь. Размешать. Накройте посуду крышкой и оставьте мариноваться на 5-6 часов при комнатной температуре. Периодически открывайте крышку и помешивайте, чтобы все слои овощей хорошо замариновались.Во время маринования образуется много сока.

А пока подготовьте емкости с крышками. Промойте их содовым раствором и хорошо промойте проточной холодной водой. Стерилизуйте крышки и банки. Наполните емкости маринованными овощами. Встряхните банки, чтобы кабачки плотно прилегали друг к другу. Разлить оставшийся сок по банкам. Накройте крышками. Переложите их в большую емкость для стерилизации. Дно застелить тканевой салфеткой. Залить холодной водой по пояс. Отправьте его на сильный огонь.После закипания стерилизовать 15-20 минут.

Плотно закройте крышку и переверните, чтобы полностью остыть. Заворачивать не нужно. Храните салат в кладовке или подвале.

Попробуйте приготовить это необычное блюдо, изюминкой которого станет маринад из сока красной свеклы и яблочного сока. Вы не разочаруетесь. Для этого рецепта вам понадобятся только молодые кабачки — без семян.

Состав:

Для маринада

• свекольный сок (обязательно красная свекла) — 1 стакан (200г.),
• яблочный сок (желательно из кислых плодов) — 1 стакан,
• добавить постное (желательно рафинированное) масло — 1 стакан,
• одна из кислот (аскорбиновая — 2 г или лимонная — 3 г),
• семян укропа растертых в порошок — 1 ящик. Таблица.

Приготовление:

Избавляемся от кабачков с одежды (очищаем кожу), нарезаем кубиками и сразу складываем в подготовленные банки.

Залить наши кабачки кипящей начинкой, оставить на 10 минут, затем слить маринад, снова вскипятить и очень быстро закрыть банки герметично.

Маринованные кабачки, приготовленные по оригинальному домашнему рецепту, имеют очень красивый свекольный цвет, а яблочный сок придает им неповторимый аромат и приятное послевкусие.

Рецепт хрустящих маринованных кабачков очень прост, но приготовление на зиму получается очень вкусным. Преимущество такого способа консервирования в том, что можно использовать большие разросшиеся экземпляры.

Состав:

• кабачки,
• листьев смородины,
• листьев хрена,
• сахар,
• соль,
• уксус,
• горошин черного перца,
• чеснок

Препарат

Очищаем их ножом или овощечисткой, разрезаем вдоль и очищаем от семян столовой ложкой.Затем каждую половинку разрежьте на полукольца шириной 1,5 сантиметра. Полукольца нарезать кубиками. Промойте и просушите зелень. Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик пополам.

В банки (у меня на фото банки по 700 грамм) кладем половину листа хрена, 3 листа смородины, 3 горошины черного перца и 4 дольки измельченного чеснока.

Наполняем банки, максимально плотно, кубиками кабачков. Можно привлечь к этому делу детей, так как собрать мозаику из кабачков, чтобы максимально уместить их в банку, — увлекательное занятие для детей.Сверху кладем еще 2 зубчика чеснока и 2 горошинки, затем кипятим воду и заливаем ею банки. Теперь вам нужно подождать, пока вода остынет. На это уйдет около 2 часов.

Когда вода в банках станет немного теплой, перелейте ее в отдельную емкость. Отмеряем количество слитой жидкости, переливая ее в кастрюлю, в которой будем готовить маринад, используя мерный стаканчик. Общий объем рассола должен составлять 1750 грамм (7 стаканов по 250 грамм). В недостающий объем будущего маринада добавляем обычную воду.Добавьте 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара и 150 мл 9% уксуса. Как только рассол закипит, выключите его и перелейте в банку с кабачками.

Закручиваем заготовку и ставим в теплое место до полного остывания. Этого количества маринада хватит на четыре банки по 700 грамм или на три литра. Хрустящие кусочки маринованных кабачков можно нарезать в салаты или использовать как отдельную закуску. Заготовленные на зиму соленые кусочки кабачков хранят всю зиму в любом прохладном месте.

Соте из цуккини — блюдо с большим количеством рецептов, консервированный символ летнего изобилия, отличный овощной гарнир и подходящее дополнение к обеду, подаваемому как в горячем, так и в холодном виде. Не требует стерилизации, если исключить свежую зелень: это может повлиять на срок хранения заготовок. Заранее следует удалить крупные семена спелых плодов.

Простой и быстрый способ приготовления под крышкой гарантирует сохранение всех витаминов. Меняя наборы специй, можно добиться совершенно другого вкуса блюд.Интересную нотку ему придаст добавленный в конце варки кусочек сливочного масла.

Состав

Вам понадобится емкость на 0,5 литра:

• 1 средний кабачок
• 2 помидора
• 1 небольшая морковь
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара-песка
• 20 мл растительного масла
• 1 ст. л. 9% уксус
• 0,5 ч. Л. Молотого черного перца
• 2 зубчика чеснока

Препарат

Кабачки промыть в воде и отрезать от них хвосты.Затем нарезать средними кубиками и вылить в кастрюлю или казан с антипригарным покрытием, лук и морковь очистить от кожуры. Промойте их водой и нарежьте полукольцами лук, а также морковь и кабачки. В емкость налить растительное масло и обжарить в нем овощи до мягкости 5-7 минут на сильном огне.

За это время очистим болгарский перец от семян, отрезав шляпки с хвостиками. Промыть водой и нарезать средними кубиками. Перелить ломтики в емкость.Помидоры промыть в воде и удалить с них сердцевину. Затем нарезать крупными ломтиками прямо в емкость с тушеными овощами.

Накройте емкость крышкой и подождите, пока помидоры выпустят сок. Уменьшите огонь до среднего и добавьте соль, перец и сахарный песок. Очищенные дольки чеснока отжать через пресс, добавить по желанию зелень и тушить около 15 минут. После вливаем уксус, тушим 1 минуту.

Разлейте соты по банкам, стерилизованным горячим способом, и плотно закройте их крышками с помощью закаточного ключа.Не забудьте перевернуть и проверить герметичность перекрытия, после чего мы отнесем в подвал, погреб или кладовую. Срок годности такой консервации — около 1 года.

Если вы любите острое овощное блюдо, то добавьте в него мелко нарезанный перец чили, но обязательно очистите его от семечек.

Такая подготовка к зиме просто необходима! Он хорош еще и тем, что для его приготовления можно использовать кабачки абсолютно любой степени спелости.Рецепт очень простой.

Состав

• кабачки 3 кг
• морковь 300 г
• болгарский перец 300 г
• Укроп 1 пучок
• чеснок 2 головки
• перец черный молотый 1 чайная ложка
• соль 60 г
• сахар 100 г
• уксус 9% 150 мл
• масло растительное 200 мл

Препарат

Очистить цукини и нарезать средними кубиками. Мелкую морковь нарезать тонкими ломтиками или соломкой.Болгарский перец нарезать кусочками. Чеснок очистить и измельчить любым удобным способом.
Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Все подготовленные ингредиенты выложить в миску с кабачками. Добавьте сахар, соль, черный перец.
Влить рафинированное растительное масло и 9% столовый уксус.
Все очень тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
Оставить мариноваться на 3-4 часа. За это время желательно 2-3 раза перемешать.
Тем временем простерилизуйте банки и крышки.После того, как овощи замаринованы, разложите их по банкам. Равномерно залейте оставшимся соком все банки. Накройте банки крышками, но не перекручивайте.
На дно кастрюли положить салфетку, налить воду, включить огонь и довести воду до кипения.
Как только вода в кастрюле закипит, установите 15 минут для поллитровых банок и 20 минут для литровых. Осторожно достаньте банки из кастрюли и закатайте крышки.
Закрученные банки переворачиваем на крышки. Баночки хорошо оборачиваем чем-нибудь теплым и оставляем на сутки.Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 9 банок по 450 мл и 1 баночка по 250 мл.

. Члены моей семьи просят, чтобы на праздники, помимо традиционных солений, были и оригинальные соленья. Так появился физалис, разнообразивший цуккини, который заставил всех напрячься.

Состав:

• 1 кг кабачков;
• 600 г физалиса;
• 200 г сладкого болгарского перца;
• — 150 г репчатого лука;
• 4 стручка чили.

Для маринада:

• 10 г каменной соли;
• 30 г сахара;
• гвоздики, черного перца, лаврового листа;
• 30 мл уксуса.

Приготовление:

Кабачок очищаем от семян и кожуры. Мякоть нарезать крупными кубиками. Со зрелых овощей следует аккуратно удалить остатки семенного мешка, так как эта часть овоща волокнистая, рыхлая и будет расползаться в маринаде. Затем ягоды опускаем в холодную воду, тщательно промываем.Крупные ягоды разрезаем пополам, мелкие колем, оставляем целыми.

Очищаем сладкий болгарский перец от семян. Мякоть перца нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать небольшими дольками. В глубокой миске или миске смешайте все ингредиенты руками, чтобы овощи распределились равномерно. Вымойте банки теплой водой с содой. Затем промойте чистой горячей водой и простерилизуйте паром.

Наполняем чистые сухие банки овощной смесью. В каждую банку добавить по 2 стручка свежего чили, затем вскипятить фильтрованную или родниковую воду, залить овощи так, чтобы вода их полностью покрыла, настаивать 10 минут.

Налейте воду в кастрюлю, добавьте специи, соль и сахар, перемешайте, чтобы зерна полностью растворились. Ставим сковороду на плиту, кипятим рассол 3 минуты. В каждую банку (в этом рецепте емкость емкостью 0,85 литра) налейте столовую ложку 9% уксуса. Затем залить кипящим маринадом, накрыть соленые огурцы отварными крышками. Отправьте банки в большую кастрюлю, наполненную горячей водой. Пастеризуем заготовки при температуре около 85-90 градусов Цельсия в течение 15 минут.

Заполните банки с овощами кипящим рассолом и поставьте на пастеризацию. Вода не должна закипать, чтобы овощи остались хрустящими! Если вода закипит, добавьте теплой воды, чтобы уменьшить градус. Плотно закрутите банки, переверните их вверх дном и заверните в тепло. Оставить остывать при комнатной температуре. Маринованные кабачки с луком, перцем и физалисом храните в темном, сухом, прохладном месте.

Маринованные кабачки с морковью, луком и чесноком — это пряная заготовка на зиму, при которой кабачки получаются очень хрустящими.Я бы сказал, что кабачки преображаются до неузнаваемости. Рецепт этой заготовки по-своему уникален и интересен. Овощи не подвергаем термической обработке, а раскатываем в банки уже маринованные! Очень интересно? Тогда спешите записать рецепт и пойдем на кухню наколдовать новый шедевр.

Состав:

• кабачок — около трех килограммов;
• морковь — 3 штуки;
• масло подсолнечное рафинированное — 300 миллилитров;
• уксус 9% — 200 миллилитров;
• чеснок — смело берите головку;
• луковица — 2 луковицы;
• сахар — 1 стакан;
• горошин черного перца — 10 штук;
• соль — 2 ст.

Приготовление:

Кабачки очень вкусные и по вкусу напоминают соленые лесные грибы. Выбирайте молодые кабачки, иначе придется снимать кожицу и удалять косточки. Лучше использовать уксус 9%. Если у вас нет зелени укропа, замените ее ложкой семян укропа: получится еще ароматнее! Разложите кабачки по чистым банкам (удобнее брать 0,5 л), слейте отделившийся сок. Банки накрыть крышками и стерилизовать 15-20 минут. После этого сверните заготовку, переверните и заверните.Дать полностью остыть.

Состав:

• Кабачки — 1 кг.
• Помидоры чуть меньше килограмма.
• Перец сладкий — 350 грамм.
• Петрушка — треть или половина пучка.
• Укроп — то же, что и петрушка.
• Соль — столовая ложка.
• Сахар в два раза больше соли.
• Чеснок — 1,5-2 головки.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 грамм.
• Перец — 10 шт.

NS

Кабачки очищаем или молодые оставляем с кожицей, нарезаем кольцами, обжариваем на сковороде. Помидоры и лук нашинковать обычным способом. Затем тушим их на медленном огне, пока масса не станет мягкой.

Банки стерилизуем, наливаем в них томатную пасту и кладем кабачки в пропорции 1: 1. К этому добавляем перец, нарезанный квадратами, и перец горошком. Затем ставим банки в кастрюлю, предварительно накрыв их крышкой.

После этого на треть и еще немного воды наливаем и стерилизуем таким образом полчаса. Далее все по стандартной схеме — скрутил, перевернул, накрыл. Такой рецепт позволяет хранить заготовки дома.

Состав:

• около 6 молодых кабачков
• 2 перца (один красный, другой желтый)
• маринад:
• 250 мл уксуса
• 1 литр воды
• 1 чайная ложка куркумы
• 3 чайные ложки карри
• 0.5 кг сахара

Приготовление:

Очистить цукини и нарезать кубиками примерно 3 см. Удалите из перца косточки и нарежьте такими же кубиками, что и кабачки. В банки положите кабачки и кусочки перца равномерно с шариками, затем снова кабачки и перец сверху. Затем сварить маринад с сахаром и специями и разлить по банкам. Стерилизуйте 1-литровые банки в течение 20 минут.

Для любителей острых блюд этот рецепт консервированных кабачков в самый раз. Мы принадлежим к таким людям всей семьей, поэтому не могли не приготовить кабачки с приправами для корейской моркови.

Состав:

• кабачки — 4 кг,
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 1 столовая ложка
• моркови — 3 больших,
• чеснок — 3 большие головки,
• уксус — стакан
• масло растительное — 2 стакана,
• пачка приправ для корейской моркови.

Приготовление:

Кабачки очистить и нарезать кубиками, морковь натереть на терке и положить в большую кастрюлю.

Далее готовим рассол. Выдавить чеснок в миску, добавить растительное масло, уксус, соль, сахар, приправу и все перемешать. Кабачки и морковь залить рассолом и оставить на три часа, чтобы кабачки пропитались рассолом и дали сок.

Через три часа раскладываем по банкам и стерилизуем в кастрюле 20-30 минут, обязательно накрываем крышками. Вынимаем, закатываем крышки и прячем в темный угол, чтобы сразу никого не уволили. Накрываем теплым пледом, дожидаемся полного остывания и кладем еще дальше — в погреб.

Овощи на гриле, приготовленные на гриле — вкус моментов

Нет ничего лучше нежных, дымных, идеально обугленных овощей-гриль! Это руководство покажет вам, как легко приготовить на гриле практически любой овощ, а также время приготовления каждого из них!

Зимой я жарим сковороду за сковородой с овощами, но летом я люблю овощи на гриле. Когда я готовлю овощи на гриле, я не выключаю духовку и получаю дымный аромат и великолепные следы от гриля.

Знаки гриля, на мой взгляд, делают все аппетитнее. 🙂

Почему вам понравится этот рецепт:

• Овощи на гриле — это простой и полезный способ добавить в свой рацион больше овощей. Они нежные, идеально обугленные, с восхитительным дымным ароматом.
• Вы узнаете, как жарить овощи на гриле, как проще всего их приготовить и сколько времени готовить для каждого сорта.
• Этот рецепт чрезвычайно универсален. Овощи можно использовать в качестве гарнира или в салатах, сэндвичах, соусах, пасте, фахитас и т. Д.
• Эти овощи не содержат глютена, веганов и молочных продуктов. Используйте овощи с низким содержанием углеводов и FODMAP, а также палеологически чистые овощи, чтобы приспособиться к такой диете.

Состав рецепта

Отличные овощи для гриля: сладкий перец, морковь, кукуруза, баклажаны, лук, перец поблано, грибы портобелло, перец шишито и кабачки.

Примечания к ингредиентам

Оливковое масло. Хотя я не добавил оливковое масло на фото выше, я обычно поливаю овощи маслом перед приготовлением на гриле.

Лучшие овощи для гриля

Вы можете приготовить на гриле любые овощи, но ниже приведены некоторые из моих самых любимых!

• Спаржа . Хотя их здесь нет, спаржа — один из лучших овощей для гриля! Я часто готовлю их на гриле и использую в качестве гарнира или в этих вегетарианских фахитах.
• Болгарский перец . Болгарский перец можно жарить целиком или вынимать из сердцевины, как я сделал здесь. Я предпочитаю этот метод, так как каждая часть перца обугливается одновременно, вместо того, чтобы переворачивать перец и обугливать каждую сторону по отдельности.
• Морковь . Морковь на гриле даже лучше жареной из-за сладкого, дымного аромата! Жарьте на гриле целиком, без кожуры, как я здесь, или готовьте их по кругу в корзине для гриля или в пакете из фольги примерно 7-10 минут, перевернув один раз.
• Кукуруза . Еженедельно я готовлю кукурузу на гриле, потому что это одна из моих любимых вещей! Подавать в початках или в моем мексиканском уличном кукурузном салате. См. Мой рецепт «Кукуруза на гриле в початках», где приведены подробные инструкции по приготовлению кукурузы на гриле без шелухи, в шелухе или в фольге.
• Баклажаны . Для этого рецепта я использовала баклажан среднего размера, но вы можете использовать любой сорт. Маленькие японские баклажаны можно приготовить целиком или пополам всего за 6-7 минут. Используйте мои стеки баклажанов!
• Луковица . На гриле можно приготовить любой лук, но мне больше всего нравится красный лук из-за цвета и сладкого вкуса. Зеленый лук становится особенно сладким и очень быстро готовится.
• Перец Поблано . Готовьте на гриле целиком, с маслом или без него.
• Грибы Портобелло .Готовьте на гриле ломтиками, как я здесь, или целиком для гриль-бургера с грибами Портобелло от Skinnytaste.
• Картофель . Да картошки ! Они не показаны здесь, но вы можете обратиться за вдохновением к моим рецептам жареного сладкого картофеля и салата из жареного картофеля.
• Перец шишито . Я готовлю эти жареные перцы шишито еженедельно, выращивая их в своем саду. Готовятся за считанные минуты!
• Кабачки и летние кабачки. Кабачки или любые другие летние кабачки отлично подходят для гриля.Я люблю использовать его в салатах, например, в моем любимом салате из цуккини и кукурузы.

Время приготовления овощей на гриле

Время приготовления овощей на гриле будет зависеть от размера овощей и толщины ломтиков. Времена ниже относятся к овощам, нарезанным около 1/2 дюйма толщиной.

Профессиональный совет: используйте овощи примерно одинакового размера и обязательно нарежьте их до одинаковой толщины.

Время приготовления, указанное выше, относится к грилю, нагретому до средне-сильного огня, или около 400 градусов.Готовьте с каждой стороны, пока не образуются следы от гриля, затем переверните и повторите с другой стороны.

Время приготовления увеличится, если вы часто поднимаете крышку, так как гриль будет терять тепло.

• Спаржа. 6-8 минут.
• Болгарский перец. 6-8 минут.
• Морковь. 15-20 минут.
• Кукуруза. 10-15 минут, переворачивая до обугливания со всех сторон.
• Баклажан. 6-8 минут.
• Лук репчатый. 6-8 минут.
• Перец Поблано. 6-8 минут.
• Грибы Портобелло. 6-8 минут.
• Картофель. 12-15 минут (половинная молодь, молодой картофель или дольки).
• Перец шишито. 2-3 минуты.
• Кабачки / Летние кабачки. 6-8 минут.

Как приготовить этот рецепт

Подготовьте овощи в соответствии с приведенными ниже инструкциями и разогрейте гриль до средне-сильного или примерно 400 градусов.

Болгарский перец

1. Разрежьте болгарский перец сверху вниз, чтобы удалить сердцевину и белые пленки.При желании вы также можете обжарить его целиком, но вы должны обуглить каждую сторону перца по отдельности. Не нужно подливать масло!
2. Жарьте на гриле перцем наружу вниз, пока кожица хорошо не почернеет, 6-8 минут.

Морковь

1. Просто вымойте морковь и промокните насухо для подготовки. Их не нужно чистить — вот где основная масса полезных веществ! Добавьте оливковое масло и приправьте.
2. Готовьте на гриле до готовности, переворачивая по 6-7 минут с каждой стороны после образования следов от гриля.

Кукуруза

1. Удалите шелуху с кукурузы и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем.
2. Гриль, переворачивая на обе стороны после обугливания в течение 12-15 минут.

Баклажан

1. Баклажаны нарезать ломтиками, перемешать с оливковым маслом и приправить.
2. Готовьте на гриле примерно 6-8 минут, один раз перевернув.

Лук

1. Удалите каждый конец лука, снимите кожицу и кожицу.Нарезать толстыми кружочками и смазать оливковым маслом.
2. Готовьте на гриле 6-8 минут, один раз перевернув.

Перец поблано

1. Масло смазывать не обязательно, просто выложите его на решетку целиком!
2. Готовьте на гриле около 6-8 минут, переворачивая один или два раза до обугливания.

Грибы Портобелло

1. Удалите с грибов стебель и кончиком ложки удалите жабры, которые станут слизистыми при приготовлении.
2. Нарезать грибы ломтиками или оставить целиком, перемешать или смазать оливковым маслом и приправить солью и перцем.
3. Готовьте на гриле 6-8 минут, один раз перевернув.

Перец шишито

1. Бросьте перец шишито в масло и приправьте солью и перцем.
2. Жарьте на гриле 2–3 минуты, перевернув один раз.

Кабачки

1. Удалите концы кабачков и нарежьте их продольно на ломтики толщиной 1/2 дюйма.
2. Бросьте цуккини в оливковое масло и приправьте солью и перцем.
3. Готовьте на гриле 6-8 минут, перевернув один раз.

Как подавать овощи на гриле

Есть несколько способов подать этот рецепт овощей на гриле, поскольку он невероятно универсален.

Часто задаваемые вопросы

Полезны ли овощи на гриле?

Овощи, приготовленные на гриле, богаты питательными веществами и содержат мало жира, что означает, что они являются полезным дополнением к вашему рациону. Вам решать, какие овощи подходят для вашей конкретной диеты, например, низкоуглеводные, безопасные для палеологов и т. Д.

Согласно WebMD, овощи лучше всего готовить на гриле, поскольку полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и гетероциклические амины (ГКА) не развиваются так, как при жарке мяса.

Когда жир выделяется из мяса на гриле, это приводит к возгоранию и возгоранию дыма, что приводит к образованию этих потенциально канцерогенных соединений в мясе. Так как овощи не содержат животных жиров, беспокоиться не о чем.

Чем можно приправлять овощи?

Приправляйте овощи просто солью и перцем, вашим любимым сухим растиранием или маринадом.

Как лучше всего жарить овощи на гриле?

Я использую газовый гриль, но уголь или сковороды для гриля тоже подойдут.

Как долго хранятся овощи на гриле?

Их хватит на 3-5 дней в герметичной таре в холодильнике.

Примечания к рецептам

• Профессиональный совет: используйте овощи примерно одинакового размера и обязательно нарежьте их до одинаковой толщины.
• Информация о питании основана на овощах, которые я описал здесь, в этом посте, и будет варьироваться в зависимости от типа (ов) и количества, которое вы употребляете.
• Планируйте 1 столовую ложку оливкового масла на каждый фунт используемых овощей. Обычно я не смачиваю болгарский перец маслом, так как он очень влажный.
• Время приготовления зависит от типа овощей, которые вы готовите. См. Список времени приготовления, указанный в сообщении выше.
• Добавьте овощи-гриль в заправку и подавайте в качестве закуски или гарнира или добавляйте в салаты, бутерброды, пасту, фахитас и многое другое!

Еще больше рецептов приготовления на гриле, которые вам понравятся!

Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram.

Овощи, приготовленные на гриле

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Нет ничего лучше нежных, дымных, идеально обугленных овощей-гриль! Это руководство покажет вам, как легко приготовить на гриле практически любой овощ, а также время приготовления каждого из них. Они идеальны в качестве гарнира, в салатах, сэндвичах, пасте и многом другом!

• 1 баклажан
• 2 початка кукурузы, лущеные
• 1 фунт перца шишито
• 1 перец поблано
• 2 болгарских перца с сердцевиной
• 5 моркови
• 1 красный лук
• 2 кабачка
или
• грибов нарезанный ломтиками, стебель и жабры удалены
• 6 столовых ложек оливкового масла

• Разогрейте гриль до сильного огня.

• Бросьте овощи в оливковое масло (из расчета примерно 1 столовая ложка на фунт овощей) и приправьте солью и перцем по вкусу. Смажьте красный лук маслом, чтобы дольки оставались нетронутыми.

• Уменьшите огонь гриля до средне-сильного. Добавьте овощи и обжарьте перец шишито 2-3 минуты, перевернув один раз, 6-8 минут для сладкого перца, баклажана, перца поблано и цуккини, перевернув один раз, 12-15 минут для моркови и кукурузы, переворачивая с каждой стороны до обугливания. .Снимите с огня и дайте постоять, неплотно накрывшись фольгой, в течение нескольких минут, пока не остынет.

• Нарежьте или нарежьте, если необходимо, чтобы служить гарниром с заправкой или использовать в таких рецептах, как салаты, паста, бутерброды, соусы и многое другое!

• Профессиональный совет: используйте овощи примерно одинакового размера и обязательно нарежьте их до одинаковой толщины.
• Информация о питании основана на овощах, которые я описал здесь в этом посте, и будет варьироваться в зависимости от типа (ов) и количества, которое вы употребляете.
• Планируйте 1 столовую ложку оливкового масла на каждый фунт используемых овощей. Обычно я не смачиваю болгарский перец маслом, так как он очень влажный.
• Время приготовления зависит от типа овощей, которые вы готовите. См. Список времени приготовления, указанный в сообщении выше.
• Добавьте овощи-гриль в заправку и подавайте в качестве закуски или гарнира или добавляйте в салаты, бутерброды, пасту, фахитас и многое другое!

Порция: 4 г, калорийность: 252 ккал, углеводы: 28 г, белок: 5 г, жиры: 15 г, насыщенные жиры: 2 г, натрий: 54 мг, калий: 1024 мг, клетчатка: 9 г, сахар: 15 г, витамин A: 10827 МЕ, витамин C: 176 мг, кальций: 52 мг, железо: 1 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: овощи на гриле, рецепт овощей на гриле, как приготовить овощи на гриле

Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.

Поделиться — это забота!

Лучшие овощи на гриле

После многих лет практики приготовления на гриле, вот мои советы по приготовлению лучших овощей, легко приготовленных на гриле, которые усиливают естественную сладость любимых летом овощей с каждым кусочком дыма.

Как приготовить ЛУЧШИЕ овощи на гриле

Добавление растений к блюдам всегда является приоритетом при планировании меню, а летняя щедрость делает это еще проще. С горячим грилем, уже разожженным для жареного цыпленка, рыбы или шашлыка, я люблю нарезать свежие овощи и бросить их на гриль, чтобы получить простое блюдо, похожее на меззе. Более того, овощи на гриле — это здоровая вегетарианская пища. Затем нарежьте их на гриле для этого любимого здорового салата из макарон (с авокадо!), Или добавьте их в миски для здорового средиземноморского зерна, или превратите их в эти легкие овощные бутерброды на гриле, покрытые сыром рикотта.

Приготовление на гриле ублажает каждую частичку глубокой жареной сладости любого простого старого овоща. Концентрированное тепло придает пышный дымный уголь каждому восхитительно увлекательному укусу.

Этот рецепт овощей на гриле — еще один, который представляет собой не столько рецепт, сколько метод, который нужно освоить, и его легко освоить. Для этих овощей на гриле не нужно добавлять маринад и шашлык, также нет необходимости в корзине для жареных овощей на гриле.

Летние блюда должны быть простыми, и эти овощи-гриль идеально подходят.

Здоровы ли овощи на гриле?

Овощи, богатые антиоксидантами, полезны, но как насчет того, чтобы их приготовить на гриле? Иногда возникает вопрос: может ли гриль вредить для вас?

После того, как мы покопались в Интернете, ответ очевиден: овощи на гриле — лучший и самый полезный способ приготовления на гриле.

Согласно WebMD, овощи на гриле безопасно жарить на гриле, потому что потенциально опасные ПАУ и ГКА не образуются на приготовленных на гриле фруктах и ​​овощах. В овощах нет жира, который нужно растопить, и они стекают на элемент гриля, чтобы при возгорании эти соединения снова попали на продукты.

Так что успокойтесь и готовьте овощи на гриле.

Следует ли замачивать овощи перед приготовлением на гриле?

Нет необходимости замачивать овощи перед тем, как разжигать гриль (вы не хотите, чтобы они были мокрыми или заболоченными), однако некоторые овощи будут лучше готовиться на гриле, если вы сначала их ненадолго отварите. Подробнее об этом ниже!

Какие овощи подходят для гриля?

Поскольку для приготовления овощей требуется относительно мало времени, они идеально подходят для приготовления на гриле.Вариантов овощей, которые хорошо готовятся на гриле, практически безгранично. Если у вас есть овощи, томящиеся в холодильнике, или если их не так приятно есть в сыром виде, не выбрасывайте их! Вместо этого приготовь их на гриле.

Как и жареные овощи, при приготовлении овощей на гриле повышается их естественный сахар, они становятся сладко-дымными и карамелизованными. Если вы не любите овощи, попробуйте подать им овощи на гриле. Они обязательно обратятся.

Лучшие овощи для гриля:

• Кабачок — зеленый или желтый подойдет идеально, нарежьте ломтиками от 1/3 до 1/2 дюйма перед жаркой — нарежьте слишком тонко, и они развалятся.
• Болгарский перец , перец поблано, перец халапеньо сладкий молодой перец, перец шишито — нарежьте сладкий перец и удалите его семена перед приготовлением на гриле для облегчения еды.
• Грибы портабелло или большие коричневые грибы — грибы не нужно нарезать, готовьте их целиком. Начните грибы жаберной стороной вниз, а закончите шляпкой вниз, чтобы сохранить влагу.
• Баклажаны — мой любимый способ есть баклажаны на гриле, когда они становятся нежными, сливочными и дымными
• Морковь — при приготовлении на гриле морковь быстро размягчается и выглядит красиво
• Лук — любой сорт, включая зеленый лук, становится таким сладким на гриле
• Спаржа — более жирная спаржа готовится более равномерно, чем тонкая, и не проваливается через решетку
• Кукуруза — приготовить кукурузу проще этого… см. Мое полное руководство по приготовлению кукурузы на гриле здесь.
• Артишоки — мои любимые артишоки на гриле
• Цветная капуста — нарежьте стейки, чтобы они держались вместе
• Брокколи — нарезать стейками или приготовить на гриле соцветия
• Салат ромэн — этот рецепт совершенно уникальный, но такой хороший
• Помидоры — лучше всего готовить на гриле, только если они разрезаны пополам или целиком, следите за тем, как они могут взорваться и протечь

5 советов по приготовлению лучших овощей на гриле

Стремясь к простоте и чистоте еды, я не добавляю маринад и шашлык, а просто нарезаю и приправляю.

1. Нарежьте овощи одинаковой толщины, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Я использую ручную мандолину, чтобы кусочки кабачка, баклажана и лука идеально сочетались друг с другом. Я стремлюсь к срезам, которые лежат где-то между 1/3 и 1/2 дюйма — я не умею делать математику, поэтому я смотрю на это. Если нарезать овощи слишком тонкими ломтиками, они станут слишком нежными и рассыпутся на гриле.
2. Смажьте овощи маслом перед приготовлением на гриле. Следуйте золотому правилу приготовления на гриле: смазывайте то, что вы готовите, а не сам гриль.Сбрызните овощи оливковым маслом и равномерно распределите его пальцами. Грибы быстро впитают масло, поэтому работают быстро, но не беспокойтесь о них, они производят много собственного сока.
3. Сезон просто. Обильно посыпьте овощи кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Они будут поглощать соль во время готовки, усиливая присущую им сладость. Не стесняйтесь добавлять сушеные травы, такие как орегано, мяту, эстрагон или базилик, если хотите.
4. Grill ’em up hot. Начинайте овощи на среднем огне, примерно от 350 ° F до 450 ° F. Положите длинные ломтики и спаржу или морковь на решетку крест-накрест, чтобы они не провалились. Закройте крышку гриля и готовьте овощи, переворачивая их через 3-5 минут.
5. Закройте крышку. При закрытии крышки гриля создается такая же среда, как в духовке, овощи запекаются по мере того, как они слегка обугливаются. Проверяйте их прогресс каждые несколько минут и готовьте, пока овощи не станут мягкими и не будут иметь желаемое количество угля.

Как долго вы держите овощи на гриле

Время приготовления овощей на гриле зависит от толщины ломтиков. Готовьте на гриле с опущенной крышкой, чтобы создать атмосферу духовки, и проверяйте процесс приготовления в середине времени приготовления.

• Артишоки: Варить сначала 10-12 минут, затем четверть и жарить на гриле 4-6 минут
• Спаржа: 6-8 минут
• Болгарский перец: Целых 10-12 минут; делится пополам за 8-10 минут
• Морковь: Варить сначала 4-6 минут, затем готовить на гриле 3-5 минут
• Кукуруза: 15-20 минут в лузге
• Баклажаны: 5-7 минут (более толстые ломтики займут больше времени)
• Гриб портабелло: 8-10 минут
• Лук: нарезанный 8-10 минут; вдвое 35-40 минут
• Зеленый лук: 3-4 минуты
• Помидор: 6-8 минут, разделенный пополам
• Кабачок: 5-7 минут

Овощи могут выглядеть немного сухими, когда они снимаются с огня, но во время отдыха они начнут потеть и сдуться.

Что хорошо сочетается с овощами-гриль

Жареные овощи так же восхитительны, как и в теплом виде, и при комнатной температуре. Подавайте овощи на гриле с любой стороны, как они есть, или подумайте о том, чтобы добавить простую начинку или соус, например:

Если вы сделаете по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Лучшие овощи гриль, приготовленные на гриле

Цуккини, болгарский перец, лук, спаржа и грибы становятся сладкими и пикантными при приготовлении на гриле. С помощью всего лишь смазывания оливковым маслом и посыпки солью и перцем этот простой способ приготовления позволяет овощам сиять.

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово овощи

Порций 4

калорий 162 ккал

Ингредиенты

• 2 гриба портабелло
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 желтый кабачок
• 1 луковица
• 1 пучок спаржи
• 1 красный болгарский перец
• 2 столовых ложки масла первого отжима
• столовых ложек масла соль
• 1 столовая ложка свежемолотого черного перца

Инструкции

• Подготовьте гриль с чистыми решетками и разогрейте до среднего огня, от 350 ° F до 450 ° F.

• Обрежьте концы баклажанов, кабачков, желтой тыквы и лука и нарежьте ломтиками от 1/3 «до 1/2». Красный болгарский перец засеять семенами и нарезать четвертинками. Обрежьте кончики спаржи.

• Сбрызните овощи оливковым маслом и равномерно посыпьте солью и перцем. Поджарьте овощи с закрытой крышкой до готовности и слегка обуглившись, примерно 8–10 минут для болгарского перца, лука и грибов; 5-7 минут для желтой тыквы, кабачков, баклажанов и спаржи.

• Подавать теплым или комнатной температуры.

Питание

Калорий: 162 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 6 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1760 мг | Калий: 1021 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 12 г | Витамин A: 2005IU | Витамин C: 65,9 мг | Кальций: 65 мг | Железо: 3,5 мг

Еще рецепты с овощами на гриле

У вас есть любимый рецепт овощей на гриле или совет, которым вы можете поделиться? Мы все хотели бы знать! Оставьте комментарий ниже или напишите мне, чтобы я мог поделиться.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию.Все мнения всегда мои.

EASY Oven Roasted Oven — I Heart Naptime

Вкусные запеченные овощи в оливковом масле, бальзамическом уксусе и ароматных специях. Идеально хрустящие и идеально прожаренные. Эти запеченных в духовке овощей всегда на повторении!

Я люблю готовить овощи на гриле, но обычно это летнее блюдо. Эта запеченная версия имеет восхитительный вкус в течение всех четырех сезонов, и я всегда использую ее, когда мне хочется овощей.Вы даже можете придать им сезонный оттенок во время праздников, как я это сделал с этими запеченными в клене овощами. Так вкусно!

Мы постоянно готовим этот рецепт жареных овощей у себя дома! Это один из наших любимых способов есть овощи, и он немного сложнее, чем простые овощи, приготовленные на пару. Прелесть этого блюда в том, что они НАСТОЛЬКО легкие и запекаются в духовке на одной сковороде. Кроме того, они полны аромата и абсолютно вкусны. Их любят даже мои дети!

Просто добавьте овощи, которые есть по сезону или которые есть у вас под рукой, положите их в духовку, и вы очень быстро получите вкусные запеченные овощи.Поговорим о легком обеде без какой-либо уборки. Так здорово, вкусно и просто. Еще никогда овощи не были такими вкусными! 🙂

Какие овощи можно жарить вместе?

Есть много разных овощей, которые восхитительны на вкус при жарке, но я предпочитаю использовать смесь корнеплодов и более мягких овощей. Ниже приведены несколько моих любимых. Я храню корнеплоды отдельно от более мягких, потому что корнеплоды готовятся дольше.

Корнеплоды

• Красный картофель
• Морковь
• Репа
• Брюква
• Ямс
• Свекла
• Пастернак

Мягкие овощи

• Перец (красный, оранжевый или желтый)
• Лук
• Зеленая фасоль
• Спаржа
• Кабачки
• Брюссельская капуста
• Брокколи
• Цветная капуста

Любимая приправа

Приправы, используемые для жареных в духовке овощей, придают им ТАКОЕ ароматный вкус.Это определенно наша любимая комбинация! Иногда перед подачей даже посыпаю сверху немного пармезана. НЯМ!

• оливковое масло
• бальзамический уксус (или вустерширская, или бальзамическая глазурь)
• перец
• чесночная соль
• соль
• перец

Вы также можете приправить тмином, орегано, розмарином, чесночным порошком, итальянской приправой, соевым соусом или даже хлопьями красного перца для нагревания. Варианты приправ безграничны!

Как жарить овощи

1. Нарежьте овощи. Нарежьте овощи кусочками одинакового размера. Добавьте корневые овощи в одну миску, а более мягкие овощи — в другую.
2. Добавьте приправы и перемешайте. Смешайте масло, бальзамик и специи. Затем разделите смесь между двумя мисками и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
3. Выпекать корнеплоды. Положите корнеплоды на форму для запекания и запекайте при 425 ° около 15 минут или пока они не станут мягкими.
4. Добавьте мягкие овощи. Добавьте более мягкие овощи и перемешайте.Убедитесь, что все они покрыты жидкой смесью.
5. Выпекать до готовности. Выпекать еще 15-20 минут или пока корнеплоды не станут мягкими и нежными.

Советы по запеканию

• Корень против мягких овощей. Если вы используете смесь корнеплодов и мягких овощей, не кладите их на сковороду сразу. Корнеплоды запекаются дольше, чем мягкие, поэтому дайте им сначала запечься, а затем примерно на полпути добавьте в более мягкие овощи.
• Используйте то, что по сезону. Не стесняйтесь менять его в течение года. Летом используйте свежие кабачки, кабачки или помидоры, а зимой — ореховую или нежную тыкву, брюссельскую капусту и сладкий картофель.
• Не переполняйте кастрюлю. Овощи должны быть выложены на сковороду одним слоем (без наложения). Если вы переполните сковороду, она потеряет хрустящую текстуру, потому что вместо жарки будет готовиться на пару.
• Равномерно нарезать. Обязательно нарежьте овощи на кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно готовились в духовке. Еще я люблю разрезать соцветия брокколи и цветной капусты пополам, чтобы они лежали на противне вдоль. Таким образом они становятся более хрустящими.
• Бросьте на полпути. Не забудьте перемешать их примерно в середине обжарки, чтобы все стороны хорошо поджарились и готовились равномерно.
• Добавьте белок. Вы можете превратить это в полноценный обед на сковороде, добавив на сковороду немного белка.Мы любим делать колбасу и овощи или мою бальзамическую курицу и овощи.

Избранное для обслуживания с

Эти запеченные в духовке овощи восхитительны практически вместе с любым основным блюдом. Ниже приведены некоторые из наших самых любимых ужинов.

Еще гарниры из жареных овощей:

Жареные овощи

Вкусные запеченные овощи в оливковом масле, бальзамическом уксусе и ароматных специях. Идеально хрустящие и идеально прожаренные.Эти запеченные в духовке овощи всегда повторяются!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 40 минут

• 6 стаканов овощей (морковь, красный картофель, брокколи, красный перец, дольки лука, грибы, кабачки, стручковая фасоль и т. Д.)
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса или бальзамической глазури или Вустерширский соус
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки чесночной соли
• Соль и перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 425 ° F и сбрызните большую форму для выпечки антипригарным спреем.

• Нарезать овощи кусочками одинакового размера. Храните корнеплоды отдельно от более мягких овощей.

• Смешайте оливковое масло, бальзамик, перец, чесночную соль, соль и перец. Полить овощами.

• Положите корнеплоды на сковороду и запекайте около 15 минут, или пока они не начнут размягчаться.

• Добавьте более мягкие овощи. Затем переверните корнеплоды на сковороде, убедившись, что все они покрыты жидкой смесью.

• Выпекайте еще 20 минут или пока овощи не станут мягкими. Соль и перец по вкусу.

калорий: 150 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 4 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 210 мг | Калий: 293 мг | Клетчатка: 5 г | Витамин А: 7000 МЕ | Витамин C: 14,2 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 1,4 мг

Найдите кабачки по-корейски на зиму. Маринованные кабачки по-корейски — самые вкусные рецепты быстрого приготовления. Секреты заготовки кабачков на зиму

Рецепты консервирования кабачков на зиму

Домашние заготовки на зиму намного вкуснее и дешевле магазинных аналогов.Для ценителей острых блюд — кабачки по-корейски! И наш рецепт с фото для вас!

2 ч

85 ккал

Некоторые хозяйки жалуются, что их баночки, закатанные с любовью и по всем правилам, «взрываются». Такие неудачи могут отбить желание готовить вкусные блюда. Но этого можно избежать. Достаточно просто знать некоторые секреты выбора овощей для консервирования. А сегодня даю вам рецепты, как приготовить вкусные кабачки на зиму.

Выбор овощей: идеальные кабачки для банки

Неважно, готовите ли вы кабачок корейский или по какому-то другому рецепту, обязательно выбирайте молодые экземпляры. Идеально, если они собраны в вашем собственном саду или куплены у людей, в честности которых вы уверены. Ведь для закатки подходят только кабачки, порванные не позднее за неделю до консервирования … О свежести овоща можно судить по стеблю, который должен быть колючим и ни в коем случае не вялым.Еще один показатель места — «задница» кабачков. Он должен быть прочным. Не должно быть механических повреждений, даже незначительных.

Кстати, из забракованного кабачка еще можно приготовить вкусной икры на зиму … Вкус детства ничто не заменит.

Несколько кулинарных хитростей

Как приготовить кабачки быстро и вкусно ?

Кабачок — овощ довольно капризный. Даже если вы выбрали его по всем правилам, риск вздутия живота все равно остается.Случай помог мне справиться с этой напастью. Однажды, скатывая кабачки, я случайно положила двойной уксус … Осознав ошибку, я решила не выбрасывать продукт, а все же закатать. Получился восхитительный корейский салат, который легко добрался до новогоднего застолья.

Чтобы любой овощ, в том числе кабачки, получился хрустящим, моя бабушка замачивала его в холодной воде хотя бы на час.

Что ж, секреты и секреты раскрыты, теперь приступим к не менее интересному моменту — изучению рецептов.У меня есть несколько способов скрутить кабачки по-корейски на зиму. Поделюсь самым простым, самым простым. Освоить его сможет даже начинающая хозяйка. В нашей семье этот рецепт называется «Кабачки по-корейски для нетерпеливых». Во-первых, потому что он быстро готовится. Во-вторых, никто из нас не может дождаться Нового года, чтобы отведать эту вкусняшку.

В нашей семье большие любители корейских блюд. Поэтому из разных продуктов стараюсь сделать что-то по-корейски. На очереди сегодня цукини.Из них мы приготовим самый вкусный салат на зиму, который так просто называется «Кабачки по-корейски».

По вкусу этот домашний продукт не отличается от тех салатов, которые мы покупаем на рынке или в супермаркете. Попробуйте приготовить кабачки на зиму по рецепту с пошаговыми фото. А зимой едоки с благодарностью поблагодарят вас за то, что он такой вкусный, что вы просто пальчики оближешь.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму

Нам нужен 1.5 килограммов кабачков. Их размер не имеет значения. Если они большие, снимите кожуру и очистите семена.

Если они маленькие и все еще полностью без семян, то ничего нельзя удалить. Натираем кабачки для корейской моркови. Этот овощ очень нежный, поэтому пойдет быстро.

Морковь (600 грамм) вымыть и почистить. Также натираем на специальной терке. Добавьте к кабачкам.

Белый лук (250 грамм) очистить и нарезать тонкими полукольцами.Выкладываем лук в емкость с другими овощами.

Добавьте в овощную смесь 125 грамм (1/2 стакана) сахарного песка, 1 столовую ложку (с большой горкой) соли, 1,5 столовые ложки кориандра, 1 чайную ложку черного перца или, лучше, смесь перцев, раскаленных докрасна. перец — на кончике ножа и 1 чайная ложка с горкой сушеного чеснока.

Поговорим о приправах.

Основная приправа в корейских салатах — кориандр. Именно он дает эту незабываемую вкусовую нотку.

Черный перец или смесь лучше всего свежемолотый. Для этого можно использовать кофемолку или измельчить ее в специальной мельнице.

Чеснок сушеный. Не пренебрегайте этим компонентом и не заменяйте его новым. Вкус сушеного чеснока разительно отличается от свежего.

Емкость с кабачками по-корейски накрываем крышкой и на ночь убираем в холодильник.

Мой салат так простоял 10 часов.

По истечении указанного времени выкладываем невероятно ароматный салат в чистые банки.

Накрыть крышками и поставить на водяную баню на 30 минут.

Банки необходимо поместить в холодную воду и отсчитывать время с момента закипания воды в емкости. После этого закручиваем банки крышками и накрываем теплым одеялом. Когда кабачки по-корейски остынут, их можно убрать на зимнее хранение.

Из указанного в рецепте количества салатных овощей выходит ровно 2 банки по 700 миллилитров и 1 пол-литровая банка.

Заготовки кабачков продолжают вызывать у меня эмоции неподдельного восхищения. Какой-то волшебный овощ это кабачок! Я сегодня приготовила на зиму корейские кабачки. Попробовала — потрясающе вкусно! Не обращайте внимания на то, что этот зимний салат некрасиво выглядит. Уверяю вас: никто не будет смотреть на него за столом. Немедленно смести. И это не мое личное мнение. Муж, маленький любитель овощей, съел целую тарелку и сказал: «Еще!» Сразу хочу предупредить: я не большой поклонник мегакислых «корейских» салатов, поэтому добавила в маринад по минимуму уксуса, а специй добавила еще.Получится очень сочный кисло-сладкий с легкой пряной ноткой корейских кабачков на зиму, рецепт с фото, все можно детально рассмотреть. Если возникнут вопросы, обязательно задавайте! Забыла сказать, что рецепт бюджетный: помимо кабачков в салат добавляют морковь и лук. Я указала количество овощей с расчетом, что салата хватит ровно на 2 литровые или 4 поллитровые банки. Пробовать осталось немного, но не стоит увлекаться, иначе придется на зиму закрыть новую порцию корейских кабачков.

Ингредиентов ровно на 2-литровые банки салата:

• 1,5 кг кабачков
• 600 г моркови
• 250 г репчатого лука
• ½ стакана растительного масла
• ½ стакана сахара
• 1 столовая ложка соли с горкой
• 7 столовых ложек уксуса 9%
• 2 чайные ложки приправы для моркови по-корейски
• 5 зубчиков чеснока (средние)

Простой рецепт корейских кабачков на зиму

Салат из кабачков по-корейски на зиму очень простой.Берем кабачки, морковь и лук. Очищаем морковь. Кабачки не чистим, если они молодые (другие давно не продаем). Берем специальную терку для моркови по-корейски и начинаем строгать овощи. У меня его не было. Но нашла сразу, в отделе посуды ближайшего гипермаркета. Стоил 89 рублей. Жалел только об одном — что раньше не купил. Я натерла на этой терке почти два килограмма овощей так быстро, что удивилась: это все?

Это еще не все, но почти.Нам еще нужно нарезать лук. Очищаем от шелухи, делим пополам, затем пополам и тонко-тонко.

Три чеснока на мелкой терке.

Все перемешиваем.

Переходим к приготовлению маринада для кабачков по-корейски. Вылейте в миску корейскую приправу для моркови. Влить растительное масло и уксус.

Добавить сахар, соль. Все перемешиваем. Получается непривлекательная, но волшебно ароматная смесь, которую необходимо перелить в кастрюлю с салатом.

Размешайте лучше руками, но если вы не любите возиться с маслом, можно воспользоваться ложкой. Салат сразу станет соком. Накрываем крышкой и убираем в холодильник. Минимум 2 часа. Я надел на ночь.

К утру салат приобрел тот же аромат и вкус, которые мы так любим в покупных корейских салатах. Вылилось столько сока, что он полностью покрыл салат. Выкладываю салат по банкам.

И осталось простерилизовать эти банки.Салат без стерилизации не выдержит! На дно большой кастрюли кладем тканевую салфетку. Выставляем банки. Из чайника или другой емкости налейте в кастрюлю холодную воду до уровня плечиков банок.

Довести воду до кипения и кипятить 20-35 минут. В зависимости от размера банок (поллитровая — 20 минут, литровая — полчаса или даже чуть больше).

По окончании стерилизации закрутите крышки. Банки переворачиваем вверх дном, а когда они остынут, убираем на зиму.

Как приготовить приправу для кабачков по-корейски

Если у вас на рынке нет корейской приправы для моркови (например, мой друг, живущий в Америке, нигде не может ее найти), то по этой инструкции вы приготовите смесь с аутентичным вкусом.

• 1-1,5 чайных ложки кориандра
• 1 чайная ложка черного молотого перца (или смеси)
• молотый перец чили на кончике ножки,
• 1 чайная ложка сушеного чеснока с горкой

Я сделал набор специй после изучения множества рецептов.И, к моему большому счастью, я получил тот самый вкус корейских салатов, который ни с чем не спутать. Все оказалось очень просто. На фото вы видите весь простой набор специй.

Основная нота приправы — кориандр. Это такие круглые семенные ящики, которые сейчас продают повсюду (а еще три года назад их можно было купить только как семена для посадки). Эти семена лучше не класть в салат целиком. Их можно измельчить в кофемолке. Но если у вас его нет, то положите семена в пакет и скатайте скалкой, как показано на фото.

Второй важный символ — перец горошком. Он должен быть не в виде готового порошка, а свежемолотый. Его можно измельчать так же, как и кориандр. Но для этих целей покупаю перец на мельнице. Очень удобно! И третий не менее важный компонент — сушеный чеснок. У него другой запах и вкус, чем у свежего. Четвертый (необязательный) ингредиент приправы — острый перец чили. Я отложил его совсем немного, и это дало приличную пикантность. Если тебе это не нравится, не откладывай.Вкус салата останется аутентичным.

Фастфуд «Корейский кабачок» обязательно понравится любителям острых закусок. Они вкусны и ароматны, хорошо сочетаются с жирной пищей, особенно с мясом. Помимо кабачков в таких блюдах часто используют морковь, болгарский перец и зелень.

Как приготовить кабачки по-корейски?

Кабачки по-корейски быстрого приготовления — простой рецепт для всех. А чтобы все получилось быстро, вкусно и без хлопот, помогут рекомендации по выбору исходного продукта и самого приготовления, представленные ниже.

1. Кабачки лучше выбирать молодые с недозрелыми семенами.
2. Если кожица тонкая, то ее нельзя срезать. Если нет, то лучше очистить изделие.
3. Чем тоньше нарезанные кабачки, тем быстрее они замаринованы.

Цуккини по-корейски быстрого приготовления в ломтиках с добавлением моркови может быть как очень острым, так и умеренным. Вы можете сами отрегулировать остроту, добавив больше или меньше перца чили. Чтобы процесс маринования шел быстрее, на кабачки можно поместить гнет.

Состав:

• кабачки, морковь — 1 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• острый перец чили — 1 шт .;
• уксус, сахар — по 1 ст.
• укроп;
• соль.

Препарат

1. Кабачки нарезать кружочками толщиной 3 мм.
2. Их опускают в кипящую воду на 3 минуты и отбрасывают на дуршлаг.
3. Очищенную морковь пропустить через корейскую терку для овощей.
4. Кабачки смешать с морковью, добавить чеснок, нарезанный перец чили и нарезанный укроп.
5. Все это солится, добавляется сахар, вливается уксус, масло и замешивается.
6. Кабачки быстрого приготовления с морковью по-корейски убираем в холод на 1 час.

Отличным дополнением к отварному картофелю станет салат из кабачков по-корейски, приготовленный по этому рецепту. Чтобы блюдо выглядело на столе интереснее, лучше выбрать красный болгарский перец.Приправа может быть острой или мягкой, в зависимости от желаемой остроты.

Состав:

• кабачки, морковь, лук, болгарский перец — 1 шт .;
• специй для моркови по-корейски — ½ ч.
• уксус — 20 мл;
• сахарный песок — 1 ч.
• масло — 50 мл;
• соль.

Препарат

1. Кабачки и морковь натереть на терке.
2. Лук и перец нарезать соломкой.
3. Овощи посыпать специями, влить уксус, масло, соль и сахар.
4. Все это перемешать, накрыть фольгой и поставить на 40 минут в холод.

Отличная закуска из кабачков по-корейски по этому рецепту будет уместно на любом застолье, ведь это прекрасное дополнение к любому мясу и алкогольным напиткам. Нарезать кабачки тонкими пластами удобнее всего овощерезкой. При желании блюдо можно дополнить другими травами — кинзой и петрушкой.

Состав:

• кабачки — 2 кг;
• чеснок — 1 головка;
• уксус 6% — 60 мл;
• сахар — 30 г;
• укроп — 1 пучок;
• масло без запаха — 100 мл;
• соль.

Препарат

1. Кабачок нарезать тонкой соломкой.
2. Чеснок и укроп мелко нарезать.
3. Смешайте масло с уксусом, сахаром, солью, укропом и чесноком.
4. Полученную смесь отправляем в кабачки и замешиваем.
5. Сверху кладут груз и оставляют на полчаса на холоде.
6. После этого маринованные кабачки по-корейски можно подавать к столу.

Хе из кабачков по-корейски

Молодой корейский кабачок в форме он необычайно вкусный и ароматный салат. Из-за того, что кабачки предварительно заливали кипятком, они мягкие, но все витамины сохраняются. Если вы хотите получить острое блюдо, то следует добавить острый перец.Если же наоборот нужно более нежное лакомство, то перец вообще можно не класть.

Состав:

• кабачки — 1 кг;
• морковь — 2 шт .;
• перец красный болгарский — 1 шт .;
• масло — 150 мл;
• соль, сахар, уксус — 1 ч.
• чеснок — 4 зубца;
• лук репчатый — 1 шт .;
• зелень, чили.

Препарат

1. Кабачок нарезать тонкими кольцами, залить кипятком.
2. Через 3 минуты вода сливается.
3. Морковь измельчаем на корейской терке для овощей и добавляем к кабачкам.
4. Туда же отправляют нарезанный тонкими полукольцами лук и перец.
5. Добавить зелень и перемешать.
6. Уксус, перец, соль, сахар, масло и чеснок смешиваются отдельно.
7. Полученную смесь заливают овощами, вымешивают и убирают на холод.
8. Через полчаса будут готовы корейские кабачки быстрого приготовления с перцем и луком.

Кабачки по-корейски с медом — необычное, но невероятно аппетитное блюдо. Сочетание разных вкусов — кисло-сладкого и острого — делает его особенным. При желании готовое блюдо можно укротить кунжутом. В этом рецепте классического рецепта лучше использовать соевый соус без каких-либо добавок.

Состав:

• кабачки — 2 шт .;
• мед, уксус — 1 ст. ложка;
• масло — 20 мл;
• зубчиков чеснока — 4 шт.;
• соевый соус — 20 мл;
• перец черный молотый, зелень.

Препарат

1. Кабачки нарезать тонкими ломтиками.
2. Добавлен нарезанный укроп и специи.
3. Для соуса смешайте масло, уксус, мед, соевый соус и измельченный чеснок.
4. Залить ими кабачки, и через 2 часа корейские кабачки быстрого приготовления будут готовы.

Кабачки по-корейски, рецепт которых представлен ниже, — острое блюдо, которое обязательно понравится любителям пикантных блюд.Он хорош тем, что очень быстро готовится, а потом так же быстро и ест. Если вы хотите, чтобы закуска получилась ярко-острой, вы также можете добавить перец чили прямо к зернам.

Состав:

• кабачки молодые — 3 шт .;
Масло
• , уксус столовый — по 100 мл;
• чеснок — 1 головка;
• соль, сахар, перец, перец болгарский;
• приправа для моркови по-корейски острая.

Препарат

1. Кабачки нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо слоями, каждый слой посыпать солью и специями.
2. Залить все это маслом при надкусывании, добавить измельченный чеснок, перемешать и вынуть на холоде быстрорастворимые корейские кабачки на полчаса.

Кабачки по-корейски на зиму — рецепт

Разнообразными корейскими салатами можно наслаждаться не только летом. Кабачки по-корейски на зиму — отличная заготовка, которая тоже готовится очень просто и быстро. Раскладывая массу по банкам, важно не наливать их доверху, потому что в процессе стерилизации из овощей все равно будет выделяться сок.

У каждого овоща свое время. Пришло долгожданное время «кабачков». Этот доступный и вкусный овощ уже давно является одним из самых популярных овощей в России.

Блюда из кабачков очень легко приготовить. Наши хозяйки не упускают возможность подготовить этот овощ на зиму в сезон: засолить, банку, приготовить различные салаты из кабачков с добавлением всевозможных овощей.Заготовленные кабачки на зиму по-корейски имеют оригинальный вкус, прекрасное блюдо с использованием зелени и специй. Существует множество вариантов их приготовления, в каждом из которых есть своя «изюминка». Но в любом случае следует отметить, что приготовить это блюдо сможет даже начинающая хозяйка.

Несколько советов по приготовлению правильного салата из корейских кабачков на зиму. В первую очередь используйте для приготовления только молодые и крепкие овощи. Их не нужно чистить, а нарезать по рецепту: кружочки или соломку.Таким же образом нарежьте остальные овощи, присутствующие в этом салате (болгарский перец, морковь, лук и другие). Для корейской моркови удобно использовать терку, поэтому этот салат и получил свое название. Готовя кабачки на зиму по-корейски , обязательно дайте им настояться в маринаде, ведь только в этом случае блюдо наполнится тем неповторимым вкусом и ароматом, за которые так любим корейскую кухню. Зимой эти кабачки пригодятся на вашем столе. Их чудесный пикантный вкус и пряный аромат сделают любое блюдо еще более аппетитным.

Кабачки на зиму по-корейски

Состав:
2,5 кг молодых кабачков,
500 г моркови
500 г лука
5 сладких перцев
150 г чеснока
зелень (петрушка, сельдерей, укроп, кинза) — по вкусу.
Для маринада:
1 стопка. Сахара,

2 столовые ложки соли,
150 мл 9% уксуса
специй для корейской моркови.

Приготовление:
Кабачки и морковь натереть на корейской терке для моркови, лук и перец нашинковать тонкой соломкой.Нарезать зелень и чеснок, соединить с овощами и залить заранее приготовленным маринадом. Тщательно перемешайте овощи и дайте им настояться 3 часа. Когда овощная масса замаринована, разложите ее по банкам вместе с маринадом и простерилизуйте: банки 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 30 минут. Затем закройте крышки и, когда банки остынут, уберите их на хранение.

Кабачки пхеньянские

Состав:
2-3 средних кабачка,
3-4 зубчика чеснока

½ стопки.6% уксус
красный или черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление:
Цукини натереть на терке для моркови по-корейски, приправить солью и перцем по вкусу, залить уксусом и перемешать. Дать смеси постоять 15-20 минут. Чеснок измельчить и выложить поверх кабачков. Залить кабачки прокаленным растительным маслом, перемешать, разложить по стерилизованным банкам и плотно закрыть навинчивающимися крышками. Хранить в прохладном месте.

Кабачки корейские на зиму (рецепт №2)

Состав:
3 кг кабачков,
3 сладких перца
100 г чеснока
1 литр томатного соуса Краснодар,
250 г соуса чили
1 стопка.масло растительное,
1 стак. Сахара,
2 столовые ложки соли,
2 столовые ложки молотого черного перца,
2 столовые ложки 70% уксуса.

Приготовление:
Цукини натереть на терке для моркови по-корейски, нарезать соломкой болгарский перец и смешать с цукини. Добавить к овощам соус Краснодар и соус чили, черный перец, масло растительное, сахар и соль. Варить 15 минут. Затем добавить измельченный чеснок и уксус и варить еще 5-7 минут. Горячую массу разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Маринованные кабачки по-корейски

Состав:
4 средних кабачка
3 моркови,
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 желтый и 1 красный болгарский перец,
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка соевого соуса,
2 чайные ложки кунжутных семян,
1 столовая ложка Сахары,
½ куча. масло растительное,
2 ч. л. молотого красного перца,
2 ч. л. 70% уксуса
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Кабачки вымыть, нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить и поставить на пару часов под пресс.Лук нарезать тонкими полукольцами и слегка обжарить, морковь натереть на корейской терке, перец нарезать тонкой соломкой. Слить воду с кабачков, смешать с измельченным чесноком, перцем, луком и морковью. Хорошо перемешайте овощную смесь, добавьте уксусную кислоту и все остальные ингредиенты, снова перемешайте, добавьте немного соли, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Кабачки корейские (рецепт №3)

Состав:
1 кг кабачков,
3 луковицы,
1 пучок укропа
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка Сахары,
½ чайной ложки соли,
50 мл растительного масла,
1 столовая ложка 9% уксуса.

Приготовление:
Промытые и очищенные кабачки нарезать продольно тонкими полосками (овощи чистить ножом, полоски будут самыми тонкими), лук — тонкими полукольцами. Выложить овощи в кастрюлю, влить растительное масло, всыпать сахар и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь на 5 минут. Кабачки и лук должны быть полупрозрачными. Пока варятся, нарезать укроп, чеснок нашинковать тонкими дольками. Как только кабачки и лук станут прозрачными, добавьте в сковороду укроп и чеснок, перемешайте и оставьте на плите еще на 2-3 минуты.Затем снимите кастрюлю с огня, разложите содержимое по банкам, простерилизуйте их 10 минут и сразу же закатайте.

Кабачки корейские (рецепт №4)

Состав:
2-2,5 кг кабачков,
500 г корейской моркови,
500 г лука
2-3 зубчика чеснока
соль и черный перец по вкусу.
Для маринада:
1 стопка. масло растительное,
1 стак. Сахара,
1 стек.столовый уксус
2 ст.

Приготовление:
Кабачки нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке для моркови по-корейски. Нарежьте лук полукольцами или соломкой и добавьте его вместе с корейской морковью к кабачкам. Затем добавьте к овощам измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Полученную смесь переложить в кастрюлю, залить маринадом и дать настояться 3-4 часа в холодильнике. Затем выкладываем овощную массу вместе с маринадом в 0.5-литровые банки и стерилизовать 20 минут. Свернуть и хранить в прохладном темном месте.

Кабачки корейские (рецепт №5)

Состав:
2 кг кабачков,
1 кг моркови,
500 г лука.
Для маринада:
1 стопка. Сахара,
1 стек. масло растительное,
1 стак. столовый уксус
молотый кориандр, черный перец — по вкусу.

Приготовление:
Кабачки и морковь натереть на корейской терке.Лук нарезать полукольцами. Для маринада смешайте растительное масло, уксус, сахар, перец и кориандр. Залить этим маринадом овощи, хорошо перемешать и оставить на 2 часа. Затем разложите салат по банкам, хорошо утрамбуйте и стерилизуйте банку объемом 0,5 л в течение 15 минут, закатайте, переверните и оставьте в тепле на сутки. Затем переместите банки с салатом в холодное место.

Кабачки корейские на зиму (способ №6)

Состав:
3 средних кабачка,
2 перца чили
3 см корня имбиря,
120 мл риса или яблочного уксуса
2 столовые ложки Sahara,
1 столовая ложка соли,
½ чайных ложки красного перца,
½ стопки.вода.

Приготовление:
Кабачки вымыть, нарезать стебли, нарезать некрупными ломтиками. Поместите их в эмалированную посуду, в которой кабачки будут мариноваться. Имбирь очистить и мелко нарезать. Перец чили помыть, порезать, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. В отдельную кастрюлю налейте воду и уксус, добавьте имбирь, перец чили, сахар, соль и перемешайте. Доведите смесь до кипения и варите 2 минуты. Снять с огня, поперчить, перемешать и оставить на 5 минут. Горячий маринад вылить в кастрюлю с кабачками, перемешать и оставить на 1 час, периодически помешивая.Когда время истекло, переложите салат в стерилизованные банки, накройте капроновыми крышками и храните в холодном месте.

Согласитесь, такие кабачки на зиму по-корейски понравятся не только любителям кабачков, но и всем, кто является поклонником острых корейских салатов.

Счастливых пробелов! Лариса Шуфтайкина

Маринованные кабачки быстрого приготовления | 101 Поваренная книга

Потому что мы, , все еще пытаемся сократить запасы кабачков, сегодняшний рецепт? Быстро маринованные кабачки.Его здорово иметь под рукой, и он позволяет разгорать все, что угодно. Мы всегда берем банку в поход, и клубок всегда отлично подходит на сырной или овощной тарелке. Они действительно хороши на кростини, покрытых сыром, или на тонком чесночном хлебе, см. Фото внизу! Это время года, чтобы держать наготове постоянные запасы и бонусные баллы, чтобы заработать дополнительные деньги для друзей.

Другие идеи

Быстро маринованные кабачки — это пятерка с этими вегетарианскими гамбургерами, некоторыми тако и в составе простых зеленых летних салатов.Мне они также нравятся, а не вегетарианским собакам. Если у вас возникнут другие идеи для них, дайте мне знать.

Рецепт

Единственное, что здесь занимает много времени, — это слить немного жидкости из кабачков. Если вы планируете немного заранее, остальная часть процесса займет всего пару минут. Следует помнить о толщине нарезки. Это такая деталь, которая кардинально меняет подготовку. Вы можете видеть на фотографиях, насколько толстыми мне нравятся мои кабачки, но это переменная, с которой можно поиграть.Более толстые ломтики будут иметь большую структуру.

Варианты

Что касается вкуса и приправ, то этот рецепт дает немного пряностей из семян горчицы и красного чили в сочетании с легким привкусом сладкого. Если вам нравится суперсладкий рассол, удвойте сахар и продолжайте. То же самое и с остротой. Используйте этот рецепт как отправную точку!