Этим рецептом со мной поделилась моя подруга Кристина. Она сказала что это очень вкусный рецепт маринованного перца. Она его делает в двух вариантах с уксусом и без. Без уксуса у Вас просто получиться перец в масле, а с уксусом перец получиться маринованный. Если Вы следите за своим здоровьем выбирайте вариант- без уксуса. Поверьте, этот перец улетел с праздничного стола первым. Я его готовила с вечера, но сам перец был готов уже через несколько часов. Просто полежав в маринаде он насытился ароматом и стал невероятно вкусным. Чтобы приготовить маринованный перец выбирайте перцы наиболее маленького размера. С ними удобнее и экономнее работать.

маринованный перец быстро

что надо для маринованного перца :

Перец болгарский( красный) 20 шт.
Масло растительное около 100-150 мл
Чеснок 3-4 дольки
Соль
Перец черный
Уксус 1-1,5 ст.л.

как приготовить маринованный перец быстро:

Почему у меня маринад черного цвета? Потому что я использовала бальзамический уксус. Я предпочитаю его, у него особенный аромат. Я не настаиваю на бальзамическом уксусе, можете спокойно использовать яблочный, столовый, тот который Вам приятней, если вы вообще собираетесь его использовать.
Моем перцы, но не очищаем не от семян , не от хвостиков. Это секрет этого рецепта. Пропеченные перцы целиком наполняться соком, и его желательно сохранить , до конца. Перцы можете печь там, где Вам больше нравиться. В этот раз я пекла их в микроволновой печи с функцией гриль. Сложите перцы на решетку для гриля, и испеките перцы сначала с одной стороны до того как появиться слегка подпалившаяся корочка, переверните перцы и допеките со второй стороны.
Если Вы будите печь в духовке, вам не обязательна функция гриль. Разложите на обыкновенный противень и запеките до слегка подгоревшей корочки. Потом переверните перец и запеките вторую сторону перца. На выходе весь перец должен быть мягкий и подгоревший. Думаю это видно на фотографии.
Перец сложите в пакет и завяжите. Я считаю что пакет это не очень экологично и поэтому я складываю перец в герметичную кастрюлю. Устареваем сауну перчикам.
Тем временем смешаем масло, уксус, соль и перец, выдавим чеснок, хорошо размешаем. И перельем все в узкую емкость, стакан например.
Теперь вспотевший перец, вытаскиваем по одному и очищаем от корки, стараемся перец не порвать , а снять только шкурку. Перец очищен. держа его за хвостик опустите перец в масло, и оставьте в масле, пока будите чистить 2й перец. Перец с масла выньте за хвостик и переложите в контейнер, например. И так продолжайте этот конвейер пока перец не закончится. Полейте весь перец оставшимся маринадом. Если вы чувствуете что недостаточно соли, присолите. Закройте контейнер, пару раз встряхните и оставьте на пару часов. Лучше на ночь. Маринованный перец по быстрому и вкусному 🙂 готов! Приятного аппетита!

Как вкусно мариновать перцы на зиму: пошаговые рецепты с фото. Маринованный перец

Маринованный перец известен не только своими вкусовыми качествами, но и вариантами последующего использования зимой не только как холодной закуски. Этот овощ маринуют целиком, нарезанным соломкой или половинками. Внутренность и семена можно удалять, но можно и оставлять. Вкусная и особенная закуска разнообразит зимний стол и внесет приятную нотку разнообразия в повседневное меню.

Маринованный перец известен не только своими вкусовыми качествами, но и вариантами последующего использования зимой

Есть рецепты, позволяющие приготовить маринованный перец быстро, без лишних хлопот и временных затрат.

Для быстрого приготовления маринованного сладкого овоща понадобится:

• полкилограмма основного ингредиента;
• маленькая ложка лимонной кислоты.

Перцы для этой заготовки следует брать сочные и спелые, без подпорченных бочков и с ненарушенной целостностью.

Как готовить:

1. Овощи моют, удаляют плодоножку и семена внутри. Сохранность плода сохраняют тщательно, поэтому семена удаляют аккуратно.
2. В предварительно вымытую и прогретую над паром емкость укладывают аккуратно перцы, заполнив до верха.
3. Заливают овощ в банке крутым кипятком, накрывают крышкой и оставляют на четверть часа.
4. Сливают жидкость и повторно доводят до кипения.
5. Заливают содержимое емкостей, вводят лимонную кислоту и сразу закатывают.

Консервированный простой перец зимой используют для того, чтоб наполнить мясным или грибным фаршем, а также и просто нарезают тонкой соломкой в салат.

Маринованный перец: рецепт бабушки Эммы (видео)

Рецепт быстрого приготовления маринованного перца

Быстрое маринование болгарского овоща можно делать, нарезав его половинками или четвертинками.

Для быстрого маринования на зиму сочного перца понадобятся составляющие рецепта:

• 4 килограмма основного ингредиента;
• 200 грамм уксуса;
• 200 грамм сахара;
• 40 грамм соли;
• специи по предпочтениям.

О сохранности такого перца в маринаде можно не переживать

Для того, чтоб быстро замариновать овощ для зимней закуски, соблюдают последовательность:

1. Овощ моют, избавляют внутренности и обрезают зону плодоножки, измельчают половинками или четвертинками, в зависимости от размера овоща.
2. В литр жидкости вводят составляющие маринада, вводят туда же литр масла и отправляют на огонь. Варят 5 минут, в конце добавляют уксус.
3. Сразу после этого закладывают подготовленные половинки и варят в течение 7 минут после закипания.
4. В чистые и тщательно пропаренные емкости перекладывают дольки, стараясь закладывать овощ не плотно. Заливают кипящим рассолом и сразу закрывают.

О сохранности такого перца в маринаде можно не переживать: он неплохо переживает зиму в любых условиях.

Болгарский перец в маринаде с маслом

Консервирование сладкого ароматного перца с чесноком и маслом не покажется трудным делом даже молодым и начинающим хозяйкам.

Основными продуктами для такой закуски являются:

• полтора килограмма овоща;
• чили;
• 6 чесночных зубков;
• 20 грамм каменной соли;
• 75 грамм сахарного песка;
• 75 грамм уксуса.

Готовое блюдо отличается особенным приятным привкусом и немного пряным ароматом

Консервация ароматного перца начинается с подготовки емкостей: их тщательно моют и пропаривают в течение нескольких минут.

Как готовить:

1. Основной ингредиент чистят, удаляют семена и плодоножку и измельчают кубиками. Очищенный чеснок измельчают, а чили нарезают колечками.
2. В 350 грамм жидкости добавляют соль, сахар, масло и оставшиеся ингредиенты. Перемешивают и отправляют на огонь, доводят до кипения и варят 3 минуты.
3. Вводят в кипящий рассол овощные кубики и уксус, кипятят в течение 10 минут.
4. Перекладывают овощ в стерильные емкости, заливают горячим рассолом и сразу закатывают.

Готовое блюдо отличается особенным приятным привкусом и немного пряным ароматом. Подают к столу его в качестве холодной закуски, как ингредиент салатных блюд или добавка в горячие блюда.

Жареный замаринованный перец

Вкусной закуской считается болгарский перец, замаринованный целыми плодами. Его незабываемый вкус понравится всем, к тому же, это блюдо получается сытным.

Готовится засолка из следующих продуктов:

• килограмм основного ингредиента;
• полстакана уксуса;
• 30 грамм соли;
• 10 чесночных зубцов;
• 70 грамм очищенного масла.

Такую закуску можно закрывать без стерилизации

Готовится закуска с поэтапным соблюдением действий:

1. Перец тщательно моют, вместе с плодоножкой подсушивают бумажным полотенцем.
2. Обжаривают целые плоды с двух сторон на масле до мягкости.
3. Соль смешивают с уксусом, обмакивают каждый перчик в эту смесь и сразу закладывают в стерильные емкости, пересыпая резаным чесноком.
4. В каждую емкость добавляют пару ложек рафинированного масла и сразу закатывают.

Такую закуску можно закрывать без стерилизации, она неплохо сохранится в течение долгой зимы. Её отправляют на хранение в кладовку или погреб, выдержит зиму эта консервация и при комнатной температуре.

Консервирование сладкого перца без стерилизации

Сделать без стерилизации в заливке перец можно и по-другому рецепту. В этом случае овощ маринуют небольшими длинными «лодочками», он особенно вкусный как холодная закуска.

Для заготовки понадобится:

• килограмм перца;
• 100 грамм рафинированного масла;
• 100 грамм уксуса;
• 90 грамм сахара.

Блюдо быстро готовится

Последовательность приготовления маринованной закуски:

1. Овощи тщательно моют, очищают от плодоножки и семян. Нарезают четвертинками.
2. В чистую емкость наливают масло, уксус и сахар, хорошо перемешивают, доводят до кипения.
3. Закладывают в маринад четвертинки и ломтики, доводят до кипения и варят 10 минут.
4. В заранее простерилизованные емкости укладывают четвертинки, слегка накалывая каждый вилкой.
5. Наполненные банки заливают кипящим рассолом и сразу закрывают крышками.

К новогоднему столу такие «лодочки» станут незаменимым дополнением. Их эстетический и нарядный внешний вид позволит также их использовать для украшения других блюд.

Сладкий закусочный овощ

Соленый и одновременно сладкий маринованный овощ у гостей вызывает удивление и недоумение, так как вкус его необычный и изысканный.

Для того, чтоб сделать закуску для зимы запасаются ингредиентами:

• 3 килограмма перца;
• стакан яблочного уксуса;
• стакан сахарного песка;
• 40 грамм соли.

Готовят изысканную закуску с соблюдением последовательности действий:

1. Овощи тщательно моют, подсушивают бумажным полотенцем, не нарушая целостности плодов и сохраняя плодоножки.
2. Бланшируют целые плоды в кипящей воде в течение трех минут, после чего вынимают с помощью шумовки и дают стечь лишней жидкости.
3. Укладывают плоды в стерильные емкости.
4. В жидкость, в которой варились перцы, добавляют соль, сахар, масло, перемешивают и доводят до кипения. Вводят уксус.
5. Овощ в банках заливают горячим рассолом, накрывают крышками и отправляют стерилизовать на водяной бане в течение четверти часа.
6. Закатывают и дают остыть в естественных условиях.

Готовить сладкий маринад можно также и с медом, он добавит готовому блюду особенный аромат и вкус. После открывания банку следует хранить в холоде, чтоб избежать порчи готового продукта.

Маринованный острый перец (видео)

Замариновать перец на зиму можно разными способами: кто-то предпочитает соленые овощи, кому-то понравятся кисло-сладкие. Имеющиеся вариации позволяют удовлетворить вкусовые предпочтения даже самых изысканных гурманов, а готовое блюдо разнообразит зимний стол, добавит витаминов и напомнит о теплом лете.

На литровую банку: крупный мясистый сладкий перец, 1 ч. ложка сахара, 1/3 ч. ложки лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики, 1-2 горошины душистого перца, несколько горошин черного перца, лист и черешки сельдерея.

3: Перец сладкий в пряном маринаде

На полулитровую банку: 550 г сладкого перца, 1 кусо-чек ломаной корицы, 2—3 гвоздики, 2—3 горошины черного перца, 3—4 горошины душистого перца, 1/2 лав-рового листа, растительное масло по потребност

4: Перец маринованный, начиненный капустой

30 шт. сладкого перца, 2 кочана белокочанной капус-ты, 3 шт. моркови, 1 головка чеснока, семена тмина Для заливки: 2 л воды, 250 мл 9 %-ного уксуса, 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли, 3 лавровых лист

5: Перец сладкий в медово-масляном маринаде

Для заливки: на 1л воды — 500—700 мл 9 %-ного уксу-са, 1 кг меда, 5—6 ст. л. растительного масла Зрелый мясистый сладкий перец вымой, на 3—4 мин опус-ти в кипящую воду и охлади в холодной. Затем сн

6: «Аппетитка» со сладким или острым перцем

3 кг сладкого круглого (ротунда, гогошары) или сладкоплодного острого перца, 5 кг спелых помидоров, 250 г сахара, 200 г соли, 500 мл растительного масла Вымой стручки перца, отрежь «хвостики», оста

7.

Болгарский перец на зиму

3,5 кг сладкого перца, 1 стакан сахара, 1 стакан яблочного уксуса, 1 стакан оливкового масла (можно заменить подсолнечным), 1 ст.ложка соли.

Перец порезать соломкой, сложить в таз, добавить сахар, соль, уксус и масло. Пожать слегка руками и раскладывать в чистые, обработанные банки. Стерилизовать с момента закипания 15 минут, закрутить.
Получается 7 банок по 700г. Очень вкусно!

8.

Перцы, фаршированные овощами

1 кг перцев, 700 г помидоров, 250 г лука, 300 г моркови, 30 г корня петрушки, 10 г зелени петрушки, 1 стакан растительного масла, 20 г соли, 1-2 ст.л. уксуса, 5 горошин душистого перца.

Перец вымыть, вынуть семена и «хвостики». Лук нарезать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Морковь и корень петрушки очистить, нарезать соломкой и потушить в масле до полуготовности.

Помидоры (сняв кожицу) пpотеpеть через сито, массу довести до кипения, после чего варить 15 минут, добавить соль, сахар, уксус, перец и варить еще 10 минут. Зелень мелко нарезать. Овощи, приготовленные для «фарша», смешать, добавить соль и заполнить ими перцы.

Уложить в стерильные литровые банки. Банки залить горячей томатной массой с приправами и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки — 60 мин).

9.

Болгарский перецконсервированный

Стакан воды, стакан сахара, стакан уксуса, ст.ложка соли, ст.ложка меда, чеснок, душистый перец.

Приготовление: Всё смешать и закипятить. Далее в кипящую массу нарезается перец. Добавляем несколько долек чеснока, душистый перец. Кипятить помешивая примерно 20 мин. Затем разлить в стерильные банки и закрыть.

Второй способ: На 1 банку: 1 — 2 головки чеснока, 1 чайная ложка сахара,1/3 чайной ложки лимонной кислоты.

Вымытый мясистый перец очистить от плодоножки, удалить перепонки, зерна, промыть, нашинковать кольцами, уложить в литровые банки, пересыпав очищенными дольками чеснока, залить горячим рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды так, чтобы сверху можно было налить 1 — 2 столовые ложки растительного масла, закрыть стерильной крышкой, закатать, поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 7 — 10 мин, вынуть, перевернуть банки вверх дном, дать остыть.

10.

Болгарский перец маринованный
Перец промыть, просушить. Хвостики можно отрезать и вынуть семена, а можно и оставить — целые перцы в готовом виде будут более красивыми. Целый перец необходимо проколоть в нескольких местах. Варить перцы в горячем рассоле в течение 10-15 минут, пока плоды не станут мягкими, не изменят цвет. Вынуть шумовкой и тут же плотно уложить в подготовленные банки. Залить кипящим рассолом и закупорить горячими.

Вода — 1л, уксус — 200 г, растительное масло — 200 г, сахар — 1 столовая ложка, соль — 2 столовые ложки, зелень сельдерея, чеснок. Вместо воды и уксуса можно взять столько же томатного сока

11.

Перец с яблоками в маринаде

Для заливки:
— вода — 1 л
— сахар — 2 ст.л.
— соль — 1 ст.л.
— 6%-н уксус — 300 г
— молотая корица — 1 ч. л.

Отбирают желтые или красные перцы и неокрашенные сорта яблок. Перец промывают, очищают, разрезают на половинки, бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты и охлаждают. Яблоки разрезают на 4 дольки, удаляя семенную коробочку, бланшируют 1-2 минуты и охлаждают. В банки чередуя слоями, укладывают перец и яблоки, затем заливают маринадом и стерилизуют банки при 90С: пол-литровые — 20 минут; литровый 25 минут.

12.

Перец болгарский с чесноком

Перец болгарский — 2100 г
хрен (листья) — 6-9 г
укроп — 10-12 г
петрушка (зелень) — 6-9 г
перец красный стручковый — 2-3 шт.
лист лавровый — 3-6 шт.
чеснок — 5-6 долек
сахар — 30 г
соль — 30 г
уксус — 120-140 г
вода — 1300-1500 г

Отобрать крупные мясистые целые стручки. Вырезав плодоножки с семенами, перец промыть в проточной воде, бланшировать 2-3 минуты в кипятке, обдать холодной водой и плотно уложить вместе с пряностями в банки. Залить горячей маринадной заливкой, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 90°С банки емкостью 0,5 л — 20 минут, 1 л — 25 минут, Зл — 35 минут. Укупорить и поставить на крышки.

13.

Перец соленый по-венгерски с цветной капустой

Сладкий перец — 1 кг
коренья петрушки и сельдерея — по 150 г
цветная капуста — 150 г
чеснок — 3-4 зубчика
для заливки:
вода — 1 л
столовый уксус — 0,8-1 л
соль, сахар — по 1-2 ст.л
лавровый лист — 1-2 шт

Перец промыть, очистить от семян и нарезать его вдоль на кусочки. Капусту и коренья тоже измельчить. Подготовленные овощи сложить большую посуду, чередуя их, при этом чеснок должен лежать на дне и сверху. Все пересыпать солью и черным перцем, уплотнить, чтобы овощи пустили сок, залить горячим маринадом и выдержать 12-15 часов. Слить заливку, перекипятить дважды, заливая и сливая маринад. Последний раз стерилизовать 15-20 минут.

14.

Перец болгарский и помидоры в кисло-сладком маринаде

На 1-литровую банку: 5-6 шт. помидоров, 1 ст. ложка сахара, 8-10 стручков перца красного болгарского, 1 ст. ложка соли, ½ стакана уксуса, ¾ стакана воды, 2 зубца чеснока, 6-7 стручков перца сладкого красного, 2 веточки укропа, 6 зерен перца-горошка.

Отобрать красные болгарские перцы, хорошо промыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и семена. Помидоры хорошо промыть и разрезать на 4 части. Литровые банки промыть, прокипятить, вынуть из воды, уложить на доску. В банку на дно уложить 2 веточки свежего укропа, пол-листа хрену, 2 листа сельдерея, 2 листа петрушки, зубец чеснока, стручок перца, на специи плотно уложить подготовленные болгарский перец и красные помидоры, затем то же количество специй, на специи снова перец и помидоры.

Овощи и специи залить кисло-сладким маринадом, который приготовить так: в эмалированную кастрюлю влить 600 г воды, добавить один стакан уксуса, 2 ложки соли и 2 столовые ложки сахара, пол-листа хрена, веточку укропа, пол-листа сельдерея, зубец чеснока и полстручка красного перца. Все перекипятить в течение 10 минут. Затем маринад процедить через марлю залить им овощи, накрыть крышкой, уложить в кастрюлю и снова кипятить 15 минут. После этого вынуть из воды банки, металлическую крышку закатать ручной закаткой, а деревянную пробку залить смолкой.

15.

Перец с укропом, чесноком и петрушкой

1,3 кг. перца сладого (болгарского)
укроп, петрушка, чеснок по вкусу;

Рассол:
1,5 литра воды,
1 стакан уксуса,
1 стакан сахара,
2 ст. ложки соли без горки,
5-7 ст. ложек подсолнечного масла.

Рассол прокипятить, выложить перец, нарезанный дольками (4 — 6 из одного перца), варить все 7-8 минут, разложить по банкам (банки предварительно промыть, обдать кипятком и высушить, крышки стерилизовать) и закрыть.

Маринованный болгарский перец полюбился многим семьям за полезные свойства, приятный аромат и великолепный вкус. Не все знают, но в консервированном овоще содержится больше витамина C, чем в пресловутых цитрусах, смородине, квашеной капусте. Маринование позволяет сохранить все минералы и наслаждаться вкусным болгарским перцем круглый год. В большинстве случаев плоды заливаются рассолом на основе уксуса, лимонной кислоты, растительного масла.

Особенности маринования болгарского перца

1. Уксус считается основным консервантом, именно от него зависит сохранность перца. Традиционная заливка готовится на основе сахарного песка, поваренной соли, уксуса (яблочного, столового).
2. Соль и сахарный песок всыпаются для придания насыщенного вкуса, они подчёркивают сладость или горечь (в зависимости от сорта). Также сыпучие продукты выступают в качестве консерванта.
3. Маринад готовится из воды. Жидкость должна быть заранее смягчена. Для этих целей её пропускают через фильтр, кипятят или замораживают-размораживают. Вода не должна иметь затхлого запаха и вкуса.
4. Если в воде содержится много железа, в конечном итоге болгарский перец может потерять свой насыщенный оттенок. Также слегка исказится вкус, но продукт не потеряет свойств.
5. Нельзя мариновать болгарский перец в воде, которая содержит много солей. Такая жидкость слишком жёсткая, её необходимо смягчать вышеуказанными способами.
6. Каменная соль подходит для создания закуски, но она слишком долго растворяется в воде. Если есть возможность, предварительно измельчите состав или используйте уже готовый (только не йодированный).
7. Чтобы сделать маринад, необходимо подогреть воду, затем всыпать в неё сахарный песок и соль согласно рецептуре. После полного растворения кристаллов заливку необходимо прокипятить в течение четверти часа.
8. Выбирайте «правильную» кастрюлю для варки маринада. Не подходит тара с окисляющимся покрытием. Отдавайте предпочтение эмалированной посуде с толстым дном.
9. Для маринования больше всего подходит болгарский перец с плотными стенками. Не стоит выбирать плоды, у которых кожура слишком жёсткая и тонкая.
10. По желанию вы можете консервировать плоды с другими овощами. С перцем прекрасно сочетаются томаты, огурцы, чеснок. Добавляйте зелень и приправы на усмотрение.

Маринованный болгарский перец: классика жанра

• чеснок — 6 зубьев
• перец болгарский сладкий — 1,7 кг.
• уксус столовый или яблочный (концентрация 6%) — 230 мл.
• горошковый перец — 12 шт.
• сахарный песок — 145 гр.
• лавр — 5 шт.
• очищенная вода — 340 гр.
• масло подсолнечное — 260 мл.

1. Маринованию можно подвергать перец одного или нескольких сортов. Для красоты выбирайте овощи разного цвета и размера. Приготовьте перец, для этого его необходимо вымыть, вырезать сердцевину и порубить полосками вдоль.
2. Длину и ширину ломтиков выбирайте с учётом личных предпочтений. Важно, чтобы перчик удобно насаживался на вилку и помещался в рот. Заливка готовится их соли, лавра, масла, сахара, горошкового перца, уксуса, чеснока.
3. Отправьте перечисленные компоненты в эмалированную кастрюлю, добавьте воду, перемешайте. Доведите до первых пузырей, поместите в ёмкость нарезанный перец, варите на максимальной мощности 5 минут.
4. За время бланшировки перец немного увянет и станет компактным. Обработайте тару для закрутки паром или простерилизуйте другим способом. Крышки прокипятите.
5. По истечении заданного срока выложите ломтики перца в банки, добавьте заливку, оставшуюся в кастрюле. Переместите сюда же зубцы чеснока, лавровый лист, горошковый перец.
6. Приготовьте водяную баню. Для этого возьмите кастрюлю с широкой диагональю, выстелите донышко полотенцем. Поставьте банки, прикройте их, оставив щели. Залейте горячей водой до плечиков.
7. Томите на средней мощности около четверти часа, после этого закрутите специальным ключом. Переверните ёмкости, обмотайте фуфайкой, дождитесь остывания (4-6 часов).

• морковь — 2 шт.
• болгарский перец сладкий — 650 гр.
• красный перец (горький) — 350 гр.
• подсолнечное масло — по факту
• чеснок — 1 головка
• очищенная вода — 550 мл.
• соль — 120 гр.
• сахарный песок — 330 гр.
• уксусный раствор (концентрация 9%) — 525 мл.

1. Болгарский перец можно брать любого цвета. Если говорить о стручковом красном, подходят цельные плоды без повреждений. Чтобы сделать состав аппетитным, выкладывайте компоненты, чередуя.
2. Очистите острые перцы, отрежьте ножом край у плодоножки. Вылейте в сковородку масло, обжарьте плоды со всех сторон. Остудите перец, перемешайте с солью.
3. Подготовьте сладкие овощи. Их нужно вымыть, удалить сердцевину и порубить полосками. Ополосните морковку и пропустите её через среднюю область тёрки. Выдавите чеснок через пресс.
4. Возьмите тару для закручивания, прокипятите крышки. Выложите сначала острые плоды, затем болгарский перец. Перекладывайте компоненты смесью из чеснока и морковки.
5. Начинайте варку маринада. Влейте в кастрюлю воду, добавьте уксус, соль и сахарный песок. Доведите жидкость до появления пузырьков, затем кипятите ещё 15 минут.
6. Перелейте маринад в банки с перцем, закатайте крышками. Переверните тару, выдержите в таком положении 6-8 часов. Через 3 дня настаивания в холоде перец можно пробовать.

Маринованный перец с зеленью

• чеснок — 15 зубцов
• перец болгарский — 1,3 кг.
• кинза — 30 гр.
• петрушка — 40 гр.
• майоран — 30 гр.
• укроп — 45 гр.
• масло растительное — 140 мл.
• вода питьевая — 1,1 л.
• уксусный раствор — 30 мл.
• соль — 40 гр.

1. Приготовьте сладкий перец к дальнейшим действиям. Для этого его необходимо промыть, очистить от семян и плодоножки. Теперь порубите плод тонкими полосками, выложите на сковородку.
2. Влейте масло, обжаривайте 5 минут, постоянно вымешивая. Выключите конфорку, когда на перце появится корка. Вымойте зелень, просушите её на полотенце, мелко нарубите.
3. Отправьте тару на стерилизацию, то же самое сделайте с крышками. Начинайте выкладку ломтиков перца в банку. Чередуйте с нашинкованной зеленью.
4. Приготовьте маринад. Для этого вылейте воду в кастрюлю, всыпьте соль и влейте раствор 9% уксуса. Варите около 10 минут, затем сразу же отправьте заливку в банки.
5. Возьмите кастрюлю с широким дном, выстелите её хлопчатобумажным полотенцем. Поставьте ёмкости внутрь, залейте кипятком по плечики, горловину прикройте крышкой.
6. Если вы закатываете перец в банки объёмом 0,5 л., стерилизация проводится в течение 10 минут. Для литровых ёмкостей длительность увеличивается до четверти часа.
7. Когда отведённый срок подойдёт к концу, извлеките тару прихватками. Закрутите при помощи ключа для консервации. Переверните, держите в таком положении 8 часов.

• уксус столовый — 245 мл.
• перец — 4,75 кг.
• чеснок — 3 головки
• лук репчатый (фиолетовый, жёлтый) — 130-160 гр.
• сахарный песок — 260 гр.
• перец стручковый острый — 2 шт.
• соль — 25-35 гр.
• подсолнечное масло — 500 гр.

1. Очистите головки чеснока от шелухи, каждый зубец порубите ломтиками. Возьмите стручковый перец, удалите семена, нарежьте кольцами. Можно использовать перец в сухом виде, его нужно измельчить в хлопья.
2. Снимите шелуху с луковиц. Если плоды большие, порубите их полуколечками. Маленькие экземпляры измельчите кружочками. Приступайте к приготовлению заливки.
3. Смешайте растительное масло с уксусом, солью и сахаром-песком. Перелейте состав в сотейник, доведите до первых пузырей. Кипящим маринадом залейте стручковый перец с чесноком, луком, оставьте на 10 минут.
4. Теперь переместите всю смесь в кастрюлю, добавьте сюда очищенный и подготовленный болгарский перец. Прикройте крышкой, варите полчаса. За это время нужно простерилизовать крышки и тару.
5. Когда срок подойдёт к концу, расфасуйте два вида перцев и остальные ингредиенты по ёмкостям. Закатайте крышками, переверните горловиной к полу. Выдержите до остывания.

Болгарский перец в яблочном уксусе

• сладкий перец — 1,8 кг.
• масло оливковое (подойдёт и подсолнечное) — 80 мл.
• вода питьевая — 650 мл.
• уксус яблочный концентрацией 6% — 550 мл.
• кетчуп для шашлыка — 110 гр.
• соль измельчённая — 35 гр.

1. Ополосните болгарский перец, просушите его салфетками. Вырежьте хвостик и семечки. Выложите цельные плоды на противень, запеките в духовке при 150 градусах. Приготовьте литровую тару, отправьте внутрь запечённые плоды.
2. Начинайте варить маринад. Возьмите кастрюлю с эмалью, добавьте в неё воду, влейте масло. Помешивайте состав 3 минуты, затем сюда же отправьте шашлычный кетчуп, соль. Томите массу 8 минут, время засекается с момента закипания.
3. Когда начнётся бульканье, влейте яблочный уксус тонкой струйкой, помешивайте ещё 5 минут. Выключите огонь, заполните заливкой перец. Поместите сверху крышки, займитесь стерилизацией.
4. Соорудите водяную баню. Для этого на дно широкой кастрюли выстелите полотенце. Поставьте банки внутрь, добавьте горячую воду, чтобы она доходила до плечиков.
5. Поставьте плиту на средний показатель, томите четверть часа. За это время маринованный перец дойдёт до готовности. Вам останется закупорить тару и остудить.

• корень хрена — 65 гр.
• перец — 4,5 кг.
• укроп (зелень) — 40 гр.
• чеснок — 3 головки
• сок томатный — 1,2 л.
• соль — 50 гр.

1. Сладкий болгарский перчик подготовьте к консервации. Ополосните плоды под краном, высушите. Вырежьте серединку и удалите хвостик. Порежьте плоды соломкой, затем опустите в крутой кипяток на 4 минуты.
2. Когда время пройдёт, извлеките овощи шумовкой, отправьте в ледяную воду. Приготовьте корень хрена (мытьё, сушка, чистка). Натрите корнеплод на мелкой тёрке или нарежьте полуколечками.
3. Снимите шелуху с чеснока, нашинкуйте долечками. Вымойте зелень укропа, удалите ножки, листья порубите очень мелко. Приготовьте банки, хрен с укропом выложите на дно.
4. Поместите внутрь ломтики перца, перекладывайте слои приправой. Заполните банки, отступая от горлышка на 0,5 см. Начинайте приготовление заливки.
5. Вылейте в эмалированную кастрюлю томатный сок, добавьте соль, рубленый чеснок и сахар на кончике ножа. Доведите массу до бурления, убавьте конфорку на средний показатель. Варите заливку ещё 10 минут.
6. По истечении заданного времени добавьте маринад в ёмкости с перцем. Сверху поместите крышки, чтобы осталась небольшая щель. Соорудите водяную баню, поставьте внутрь банки.
7. Стерилизация полулитровой тары занимает полчаса, литровой — 45 минут, двухлитровой — 55 и более. После прохождения заданного срока банки необходимо извлечь, укупорить и перевернуть для остывания.

Болгарский перец для будущей фаршировки

• сахарный песок — 20 гр.
• уксус концентрацией 9% — 60 мл.
• соль мелкая (не йодированная!) — 35 гр.
• фильтрованная вода — 1,65 л.
• перец болгарский — 1,7 гр.
• сельдерей — 15 гр.
• горошковый перец — 8 шт.
• лавр — 5 л.
• соль — 20 гр.

1. Ополосните перчик, удалите семечки и хвостики. Возьмите термостойкую посуду для варки, влейте воду, всыпьте соль. Дождитесь закипания состава, после этого не выключайте огонь.
2. Начинайте опускать в посуду по 3-5 перцев, выдерживайте их около 4 минут. За этот срок они пробланшируются. Простерилизуйте ёмкости. Начинайте извлекать перец по 1 штуке. Выливайте из плодов жидкость, затем отправляйте в банку.
3. Теперь сделайте маринад. Для этого вылейте воду в кастрюлю, сахарный песок, соль, душистый перец-горох, сельдерей. Отправьте тару на плиту, кипятите 5 минут.
4. Влейте уксус в ёмкости с болгарским перцем. Затем добавьте приготовленный маринад. Укупорьте тару, переверните днищем вверх. Обмотайте старой фуфайкой, дождитесь остывания.

• столовый уксус — 240 мл.
• сахарный песок — 120 гр.
• болгарский сладкий перец — 3,5 гр.
• мёд — 130 гр.
• питьевая вода — 1,3 л.
• лавр — 5 шт.
• соль измельчённая — 65 гр.
• подсолнечное масло — 245 гр.
• перец-горох — 5 гр.

1. Сначала ополосните перец, затем удалите с сердцевины семена и срежьте хвостик. Порубите плоды язычками или кубиками, как вам удобно. Главное, чтобы овощ было удобно кушать.
2. Влейте воду в кастрюлю с эмалью. Добавьте сахарный песок, горошковый перец, мёд, соль, лавровый лист и подсолнечное масло. Дождитесь первых пузырьков, сразу влейте уксусный раствор.
3. Варите маринад 3 минуты. Когда это время пройдёт, убавьте конфорку до средней отметки. Опустите в жидкость перчики, дождитесь закипания, после этого томите овощи ещё 10 минут.
4. Когда состав поменяет оттенок, закрутка готова. Выложите перчик с чистые ёмкости и закупорьте специальным ключом. Выдержите около 8 часов в перевёрнутом виде.

Если вы планируете употреблять болгарский перец в качестве закуски, выбирайте вариант консервации в масле, томатном соке, яблочном уксусе. Для тех, кто желает начинять овощ в дальнейшем, подойдёт способ с пометкой «для будущей фаршировки». Рецепты подбираются по вкусовым предпочтениям. Дополняйте состав специями, любимыми видами зелени.

Видео: очень вкусный болгарский перец с кетчупом

Люди, отдающие предпочтение здоровой пище, стараются как можно чаще вместе с другими овощами вводить в свой рацион болгарский перец. Этот низкокалорийный продукт содержит в себе клетчатку, углеводы, белки, целый комплекс полезных веществ, включающих витамины и микроэлементы. Для укрепления здоровья и поддержки своего организма в хорошей форме, этот овощ лучше употреблять в сыром виде в период созревания летом или осенью. А чтобы насладиться вкусом перчика зимой – лучший способ заморозить или замариновать в банках.

Маринованный перец, который вы откроете зимой, подойдет в качестве гарнира к мясу и рыбе, к картофелю в любом виде, рису и гречке. Если к такому салату добавить баклажаны, капусту, кабачки или грибы, можно получить необычное блюдо и таким кулинарным шедевром порадовать своих родных.

Добрый день, дорогие читатели! Маринованный сладкий – это очень вкусная и полезная закуска или полноценный гарнир в зимний период.

Даже ранней весной пока нет еще свежих овощей и фруктов очень хорошо открыть баночку и пополнить организм полезными витаминами, которых так не хватает в это время года.

Для домашнего консервирования выбирайте яркие плоды красного или желтого цвета, чтобы потом блюда были ярче и наряднее. А рецептов приготовления маринованного перца огромное количество.

Я лишь собрала несколько, которые, на мой взгляд, самые вкусные и простые в приготовлении. А вы выбирайте свой любимый.

Маринованный сладкий болгарский перец на зиму самый простой рецепт

Вам понадобится:

На 6 литровых банок

• 4-5 кг. – перца сладкого (желательно красный или желтый)
• 7 ст. ложек – сахара
• 1,5 ст. ложечки – соли
• 1,5 литра – чистой холодной воды
• 50 гр. – уксуса 9%
• 6 шт. – больших лавровых листиков
• 6 шт. – больших зубчиков
• По 30 шт. – бутонов пряной гвоздики и перца горошка
• 6 шт. – маленьких перчиков Чили (если стручки большие, то разрежьте его на части)

Как приготовить:

1. Надо подготовить перчики. Овощ вымыть, срезать хвостик, удалить семена и перегородки. Разрезать на дольки.

2. Надо подготовить банки. В предварительно простерилизованные банки положить – по 5 шт. горошен черного перца, гвоздички и лавровый листик, перчик Чили, зубчик чеснока.

3. В отдельную кастрюлю залить холодную воду, добавить соли и сахара, когда заливка закипит добавить уксус. Попробуйте на вкус, если вам что-то не понравилось, то можно немного добавить соли или сахара.

4. В кипящий рассол опускают нарезанный перчик порциями. Держат 6-7 минут и раскладывают по банкам.

5. Заливают рассолом и закатывают крышками.

Калорийность болгарского перца маринованного в рассоле на 100 гр. – 25 ккал

Приятного аппетита!

Болгарский перец, маринованный с растительным маслом на зиму

Вам понадобится:

• 1 кг. – болгарского перца (желательно красный или желтый)
• 1 стакан – сахара
• 350 мл. – чистой холодной воды
• 150 мл. – уксуса 9%
• 150 мл. – любого растительного масла (лучше оливковое)
• 1 ч. ложечка с горкой – соли
• Черный перец горошек, гвоздика, лавровый листик и чеснок – все на ваш вкус

Как приготовить:

1. Надо подготовить перчики. Плоды моют, срезают плодоножку, удаляют семена и перегородки. Разрезать на дольки.

2. Готовим маринад. В большой кастрюле или миске закипятить воду, после добавить масло, соль, сахар и в самом конце — уксус. Сделать маленький огонь.

3. Кусочки перцев отправить в масленый маринад и поварить 10 минут. Перчики уварятся и обмякнут.

4. Через 10 минут готовые кусочки ложкой-шумовкой разложить по стерилизованным банкам.

5. Заливку еще раз прокипятить и разлить по банкам. Закатать банки.

6. Хранить в прохладном и темном месте.

Калорийность маринованного перца в масле на 100 гр. – 194 ккал

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Маринованный болгарский перец на зиму

Маринованный болгарский перец с чесноком

Маринованный болгарский перец с чесноком и свежей зеленью на зиму

Перец, по этому рецепту – это уже готовый вкусный салат с чесноком, зеленью и заправлен растительным маслом. Разлетается мгновенно! И попросят еще добавки!

Вам понадобится:

• 1 кг. – сладкого перчика
• По 1,5 ч. ложечки – соли и сахара
• 100 мл. – любого растительного масла
• 1 шт. — большая головка чеснока
• Пучок и пучок или любой другой свежей зелени
• 50 мл. – уксуса 9%
• Черный перец горошек и лавровый листик – по вашему вкусу

Как приготовить:

1. Перец вымыть и просушить на полотенце.

2. Застелить противень фольгой, разложить целые плоды и отправить в духовку для запекания при 180 градусах на 30-60 минут. Время зависит от размера плодов.

3. Когда перец сморщится и начнет припекаться, его необходимо достать из духовки и сложить в целлофановый пакет. Плотно завязать пакет. Оставить на 5 минут. После такой «бани» перец хорошо чистится!

4. С запеченного перца удаляют шкурку, хвостик и семена. Все эти действия лучше делать над миской, так как перец получается очень сочный и будет стекать сок. Разрезать на кусочки и сложить их в дуршлаг или сито, чтобы стек весь сок. Из него и будем делать маринад.

5. Готовим маринад. Весь сок, который собрали, залейте в кастрюлю и добавьте масло. Доведите до кипения и добавьте соль и сахар. Помешивая, растворите соль и сахар, теперь можно залить уксус и можно снять с огня.

6. Чеснок почистить и нарезать тонкими кусочками. Зелень вымыть и мелко порубить.

7. В простерилизованные банки укладывают слоями – перец (до середины банки), зелень и чеснок. Затем опять перец и залить маринадом.

8. Заполненные банки стерилизуют 20-25 минут и закатывают.

9. Кушать можно уже через 2 недели.

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Болгарский маринованный перец с укропом и чесноком на зиму

Маринованный перец целиком для дальнейшей фаршировки

Если хотите побаловать себя зимой фаршированным перцем, то есть 2 варианта. Первый – это заморозить свежий перец, а второй закатать целенькие перчики в банки!

Это если уже нет свободного места в морозильнике. И у вас всегда будет лето на столе!

Вам понадобится:

На 3-х литровую банку

• 1,5 кг. – перцев
• 1 -1,5 литра – чистой холодной воды
• 1/2 ст. ложечки – сахара
• 1 ст. ложечка — соли
• 2 ст. ложечки – уксуса 9%
• Лавровый листик, черный перец горошек, душистый перец, гвоздику — все на ваш вкус по пару штучек

Как приготовить:

1. Плоды вымыть и аккуратно срезать хвостик. Вынуть всю серединку (семена и перегородки).

2. Готовим рассол: в большую кастрюлю залить воду, добавить сахар, лимонную кислоту и соль. Довести до кипения.

3. В кипящий рассол окунуть очищенные перчики на 2-3 минуты и сразу под холодную воду.

4. Ошпаренные плоды аккуратно уложить в банки. Можно один в один. Только не давите и плотно не запихивайте. Залить горячим рассолом.

5. Заполненные банки простерилизовать 15 минут и закатать.

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Заготовка перца для фаршировки зимой

Маринованный болгарский перец быстрого приготовления

Вам понадобится:

• 2 кг. – болгарского перца
• 1 шт. – острого перца Чили
• По 100 мл. – любого и уксуса 9%
• 100 гр. – соли
• 1,5 ст. ложечки – сахара
• 1 литр – чистой воды

Как приготовить:

1. Плоды вымыть и почистить. Разрезать на крупные куски.

2. Готовим рассол. В большую кастрюлю залейте воды, добавьте масло, соль, сахар, в самом конце уксус.

3. В кипящий маринад, лучше порциями, опускать кусочки перчика на 6 минут.

4. Отваренный перец сложить в банку, залить кипящим маринадом, сверху положить острый перец.

5. Когда маринованный перчик остынет, банку поставить в холодильник. Можно кушать сразу, но гораздо вкуснее на следующий день, когда кусочки хорошо пропитаются маринадом.

На заметку! Перец можно подавать на стол уже через 2 часа.

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Маринованный перец — самый простой и быстрый рецепт

Маринованный болгарский перец с луком – быстро, просто и вкусно

Это быстрая и вкусная закуска, если надо в короткие сроки накрыть стол для прихода гостей. Но можно и просто побаловать своих домашних.

Готовить очень просто и времени займет совсем не много. А результат просто пальчики оближешь. Давайте начинать!

Вам понадобится:

• 4-5 шт. – болгарского перца
• 2 шт. – головки репчатого лука (можно взять красный)
• По пучку разной зелени (укроп, петрушка…) – на ваш вкус
• 2 ст. ложечки – любое растительное масло
• 3-4 шт. — зубчиков чеснока
• Соль, сахар – на ваш вкус
• 1 ч. ложечка – винного или
• По 3-4 шт. – перец душистый и черный горошек

Как приготовить:

1. Для начала надо замариновать лук. Нарезаем его тоненькими полукольцами и складываем в банку, добавляем соль, перец, сахар, винный уксус. Оставить на 2 часа для пропитывания. Можно лук заготовить с вечера.

2. Перец вымыть почистить, смазать любым растительным маслом, запечь в духовом шкафу или микроволновке. С запеченных перцев снимаем шкурку – это по желанию, но без шкурки гораздо вкуснее.

3. Мелко режем свежую зелень, чеснок и добавляем к маринованному луку. Все перемешиваем.

4. Полученной массой заполняем запеченные перчики и укладываем в сервировочную посуду.

5. Готовим заливку. Смешать масло и уксус, можно немного добавить свежей зелени.

6. Полученной массой полить перцы. Можно подавать на стол!

На заметку! Это блюдо желательно выдержать около часа, тогда перчики пропитаются заливкой и будут еще вкуснее.

Приятного аппетита! И удачных вам заготовок на зиму!

Видео рецепт: Сладкий перец по-корейски с луком

Вконтакте

Рекомендуем также

Легких маринованных перцев — пара поваров

Этот быстрый рецепт маринованных перцев прост в приготовлении, и в результате получаются восхитительно острые соленья! Специальное консервное оборудование не требуется.

Любите перец и любите консервировать? Тогда пришло время попробовать сделать свой собственный. Вот наш любимый рецепт маринованных перцев ! Этот базовый рецепт быстрых солений подходит для любого вида перца: болгарского перца, халапеньо или бананового перца. Смешайте их, бросьте в банку и залейте острым сладким рассолом.Через 1 час у вас есть огурцы! Они отлично подходят для добавления в чили, бутерброды, салаты, соте и многое другое.

Что нужно для маринованного перца

Эти перцы являются быстрыми маринадами  или маринадами из холодильника : маринадами, которые хранятся в холодильнике, а не на полке. Они недолговечны, но их можно хранить в холодильнике в течение 1 месяца: достаточно времени, чтобы насладиться банкой. Самое приятное: для быстрого приготовления солений не требуется никакого специального оборудования для консервирования! Вот что вам понадобится для этого рецепта:

• 1 1 BAR BAR
• перцев
• белый Vinebar
• сахар

соли

• чеснок
• Peppercorns
• Семена сельдерея
• Лавровый лист

Виды перцев

Для приготовления маринованных перцев можно использовать любой имеющийся у вас сорт перца: острый или острый! Вот несколько различных видов перца, которые хорошо подходят, и способы их нарезки перед маринованием:

• Болгарский перец: тонко нарезать или нарезать по желанию
• Банановый перец: тонко нарезать
• Перец халапеньо: тонко нарезать: обязательно наденьте перчатки или вымойте руки после нарезки 90 2
• Мини сладкий перец: целый
• Перец шишито: тонко нарезанный (будьте осторожны: 1 из 10 – острый!)

Как приготовить маринованный перец

Готовить маринованные перцы легко и быстро: на сборку банки уходит около 15-20 минут, а на ее охлаждение — 1 час. Как только это будет сделано, вы можете съесть соленые огурцы сразу или охладить, пока не будете готовы к употреблению. Вот основные шаги (или сразу к рецепту):

• Тонко нарежьте перец: Поместите его в литровую банку с широким горлышком.
• Доведите ингредиенты для рассола до кипения:  Поместите белый уксус, воду, сахар, соль, перец горошком, семена сельдерея, лавровый лист и очищенные от кожуры зубчики чеснока в кастрюлю и доведите до кипения (см. точное количество).
• Налейте в банку и подождите, пока она остынет (около 1 часа).  Вы можете съесть сразу или хранить в холодильнике.

Информация о хранении

Сколько хранится маринованный перец после того, как он окажется в банке? Вы можете хранить домашний быстромаринованный перец в холодильнике до 1 месяца. Еще раз помните, они не пригодны для длительного хранения! Так что не пытайтесь хранить их в своей кладовой. Если вы чем-то похожи на нас, 1 месяца более чем достаточно, чтобы съесть банку.

Способы употребления маринованного перца

Когда у вас есть банка с маринованным перцем, пришло время проявить творческий подход! Нам нравятся эти виды солений, потому что они придают пикантный, сладкий вкус без остроты (если, конечно, вы не добавите халапеньо!). Вот несколько отличных способов попробовать маринованный перец:

Как вы планируете использовать свою банку? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Еще рецепты домашних солений

Мариновать можно практически любые овощи, от моркови до редиски! Вот еще несколько рецептов домашних солений разных сортов:

включения

• примерно 12 перец чили Фресно или 4–5 банановых перцев, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 1–2 лавровых листа (в зависимости от размера — 1, если очень большой)

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты для рассола в нереакционноспособной кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Сразу снимите с огня и перемешайте, чтобы сахар растворился.
• Добавьте чеснок, нарезанный чили и лавровый лист.
• Охладите при комнатной температуре, а затем охладите в банке. Перцев, вероятно, хватит на пару недель, хотя мне никогда не удавалось держать их так долго.

Готовится

• Подпишитесь внизу этой страницы на новые сообщения.
• Подпишитесь на Instagram.
• Для фанатов хлеба мой журнал IG на натуральной закваске здесь.

Рецепты быстрого приготовления с болгарским перцем

Если вы выращиваете сладкий перец в своем саду или пользуетесь сезоном сбора урожая, у нас есть несколько красочных блюд, собранных для вашего обеденного удовольствия. Любите ли вы их фаршированные, нарезанные ломтиками, кубиками, жареные, вареные или сырые, эти рецепты сладкого перца легко упрощаются с помощью Instant Pot.

Болгарский перец — отличная огородная культура, которая превосходно подходит для кулинарных блюд благодаря своей универсальности. Зеленые, незрелые перцы имеют слегка горьковатый вкус и не такие сладкие, как полностью созревшие красные. Болгарский перец не содержит капсаицина, который придает острому перцу отчетливую остроту и остроту; это делает сладкий перец прекрасным дополнением вкуса к любому блюду, и его можно употреблять в сыром и приготовленном виде.

Использование Instant Pot для приготовления рецептов с болгарским перцем может быть очень удобным. Можно сделать фаршированные перцы и использовать скороварку вместо кастрюли или мультиварки (и намного быстрее), можно сварить суп из болгарского перца или потушить; его очень вкусно добавлять к мексиканскому рису или итальянскому блюду из курицы.

Польза для здоровья сладкого перца

Чем дольше вы позволяете болгарскому перцу созревать, тем выше в нем содержание витамина С. Они низкокалорийны и богаты антиоксидантами, что делает их идеальными для здорового питания. Углеводы в перце — это натуральные сахара, которые отвечают за сладкий вкус спелого перца. Они могут улучшить здоровье глаз и снизить риск анемии.

Итальянский сладкий перец быстрого приготовления в горшочках

Эти итальянские сладкие перцы быстрого приготовления восхитительны! Эти красные болгарские перцы такие сочные, ароматные и идеально приправленные! Так легко приготовить в Instant Pot, и это действительно аппетитно! Рецепт от Мелани Кукс.

МИСО КИНОА С ГРИБАМИ И ПЕРЦЕМ

Это блюдо из киноа, подходящее для веганов и вегетарианцев, отлично подходит для ужина в будние дни и приготовления еды на выходных. Сочетание сырой пасты мисо, томатной пасты и тамари или соевого соуса придает этому блюду настоящий вкус умами, известный как пятый вкус. Он немного соленый и пикантный, щекочет ваши вкусовые рецепторы всеми правильными способами. Рецепт из Instant Pot Eats.

Суп с фаршированным перцем быстрого приготовления

Мгновенный суп с фаршированным перцем на вкус похож на фаршированный перец, но его намного проще приготовить! Этот суп, приготовленный из болгарского перца, куриного фарша, риса и фасоли, станет сытным семейным обедом в одной кастрюле. Рецепт из книги «Колодец рецептов».

КУРИЦА СКАРПАРЕЛЬО

Современное итало-американское блюдо из сочных куриных бедрышек, тушенных в уксусно-кисло-сладком соусе с маринованным красным перцем, часто с итальянскими колбасками и розмарином или орегано. Существует множество вариаций этого блюда, но во всех случаях оно очень вкусное и простое в приготовлении. Рецепт из Instant Pot Eats.

МАРИНОВАЯ КУРИЦА ФАХИТАС

Эти маринованные фахитас из курицы быстрого приготовления   представляют собой острые, дымные, обжигающе острые полоски куриной грудки, которые подаются с нарезанным красным и зеленым сладким перцем и обжаренным луком в мучных лепешках.Рецепт от Flavor Mosaic.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ БУРРИТО С КРЕМОЙ АВОКАДО

Если вы хотите съесть тарелку с буррито в стиле Chipotle, не выходя из дома, загляните в свою кладовую, так как у вас, скорее всего, есть ключевые ингредиенты для приготовления эффектного блюда. Для этого рецепта чаши с буррито Instant Pot вам понадобятся рис, консервированные бобы, консервированные нарезанные помидоры, сладкая кукуруза, лук, морковь, а затем сладкий перец, кинза и авокадо для начинки. Рецепт из Instant Pot Eats.

Болгарский перец, фаршированный в кастрюле быстрого приготовления

Каждый кусочек этого фаршированного перца наполнен таким ароматным богатым вкусом. С красочными овощами, вкусным беконом, сытным рисом и потрясающим соусом. Этот рецепт, полностью приготовленный в Instant Pot, прост, вкусен и полезен. Рецепт от Манчкин Тайм.

НУТ С ВЕРДЕ САЛЬСОЙ

Мы используем Instant Pot для приготовления сушеного нута, который богат клетчаткой, питательными веществами и растительным белком, и они заправляют его великолепным сливочным йогуртом с тахини (здесь хорошо работает безмолочный продукт!), жареным маринованным перцем, и сенсационная сальса верде.Эти начинки оживляют нут, и их очень легко приготовить дома. Рецепт из Instant Pot Eats.

EASY INSTANT PEPPER STEAK

 Легкий перечный стейк быстрого приготовления — это восхитительная 30-минутная идея для ужина, приготовленная из болгарского перца, лука, филе и вкусного соево-перечного соуса! Рецепт из «Девушка на Блуре».

Раста-паста быстрого приготовления

Раста-паста со сливочным соусом быстрого приготовления с жареным цыпленком по-карибски, креветками и хрустящим болгарским перцем.Блюдо очень ароматное, готовится быстро, соус получается очень насыщенным и острым! Рецепт из «Маленькой солнечной кухни».

Запеканка с фаршированным перцем быстрого приготовления

Это деконструированный фаршированный перец в скороварке, но намного проще! Все замечательные вкусы, которые вы любите, в одной кастрюле, без предварительной варки или варки. Рецепт из книги Типичная мама.

СУП С ЗАПЕЧЕННЫМ КРАСНЫМ ПЕРЕЦОМ И ЧЕЧЕВИЦОЙ

Что может быть лучше тарелки полезного супа, наполненного теплым вкусом? Приготовленный из простых ингредиентов, этот жареный красный сладкий перец и чечевичный суп быстрого приготовления можно приготовить в кратчайшие сроки, и он станет вашим новым семейным фаворитом. Рецепт от Ruchis Kitchen.

Колбаса быстрого приготовления и перец

Невероятно комфортная еда, которую можно быстро приготовить в мультиварке для быстрого завтрака, обеда или даже ужина. С копчеными сосисками, ярким перцем, щепоткой приправ, луком, чесноком и помидорами. Рецепт от Foodies Terminal.

ЖЕЛЕ С ОСТРЫМ КРАСНЫМ ПЕРЕЦОМ

Это быстрорастворимое желе из острого красного перца приготовлено из красного болгарского перца, красного халапеньо, сахара, яблочного уксуса, пектина и щепотки соли.Из 6 ингредиентов вы можете приготовить желе из острого перца дома. Самое приятное то, что в нем нет тонны консервантов, он сделан в домашних условиях, поэтому вы знаете, какие ингредиенты там есть. Рецепт от Пикантной южно-индийской кухни.

Ознакомьтесь с этими рецептами для ЛУЧШИЙ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

ВЫРАЩИВАНИЕ ПЕРЦА

Перец — теплолюбивая культура. Высаживайте семена в помещении за 8-10 недель до даты последних весенних заморозков и сажайте семена на глубину около ¼ дюйма.Им требуется полное солнце, поэтому избегайте посадки в затененных местах, сохраняя при этом расстояние от 18 до 24 дюймов друг от друга. Им требуется довольно длительный вегетационный период от 60 до 90 дней, так что начните скорее!

Не сажайте перец в местах, где вы недавно выращивали другие представители семейства пасленовых, такие как помидоры, картофель или баклажаны, потому что это может подвергнуть перец болезням. Перец обычно устойчив к большинству садовых вредителей. Почва должна быть в хорошо дренированной почве. Поливайте от одного до двух дюймов на квадратный фут в неделю. Если у вас жаркое и сухое лето, вам может понадобиться вода каждый день.

Чтобы растения не сгибались, поддерживайте их клетками или кольями. Собирайте урожай, как только они достигнут желаемого размера или цвета. Нарежьте перец острым ножом или ножницами. Затем вы можете хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах до 10 дней.

СОХРАНИТЕ эти рецепты перца быстрого приготовления в PINTEREST

Быстромаринованные перцы поблано, ярко-зеленые

Я могу заработать на покупках по ссылкам в этом посте.

Эти маринованные перцы поблано я всегда люблю иметь в холодильнике.

Они придают приятную кислинку многим блюдам, которым не помешало бы немного остроты.

Это своего рода секретное оружие.

Перец Поблано универсален. Острота у них средняя — значительно ниже, чем у халапеньо или серрано, но значительно выше, чем у абсолютно мягких болгарских перцев или банановых перцев.

Вам не нужно быть знатоком специй, чтобы оценить их, но они имеют умеренный, ощутимый жгучий вкус, который может немного варьироваться от перца к перцу.

Они прекрасно готовятся на гриле или запекаются (например, в этом йогуртовом соусе поблано), но также хорошо подходят для маринования.

А эти быстрые маринованные поблано в холодильнике очень легко приготовить.

Они начинают с простого раствора шампанского уксуса, небольшого количества сахара, соли и пары зубчиков чеснока, которые очищают и раздавливают.

Затем эту смесь кипятят на плите.

Это простой процесс, но имейте в виду, что кухня может сильно пахнуть уксусом.Так что просто доведите его до кипения, пока сахар не растворится, и снимите его с огня, и аромат не должен выйти из-под контроля.

Поблано нарезают небольшими кусочками и кладут в стеклянную банку.

Затем перец заливают горячим рассолом.

И все! Серьезно легко.

Тогда все, что нужно сделать, это хранить их в холодильнике до тех пор, пока вы не захотите их использовать. И хранят веками.

Они отлично подходят к начос, тако, фахитас или простой миске с черными бобами и рисом и многим другим блюдам в этом роде.

Они также являются отличной начинкой для пиццы (как на этом тесте для пиццы). И они хороши в бутербродах, в салатах и ​​даже в супах (например, в супе из кукурузы и сладкого картофеля).

По сути, их можно использовать везде, где вам нужен дополнительный всплеск кислотности.

Приятного аппетита!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

• 1 3/4 чашки перца поблано (примерно из 2 средних перцев), очищенных от семян и нарезанных ломтиками толщиной около 1/4 дюйма и длиной около 1 дюйма
• 3/4 стакана шампанского уксуса
• 1/3 стакана воды
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных

Инструкции

1. Положите нарезанный перец поблано в литровую банку или другую термостойкую герметичную емкость.
2. Добавьте шампанский уксус, воду, сахар, соль и зубчики чеснока в маленькую кастрюлю. Нагревайте на среднем огне, пока сахар и соль не растворятся.
3. С помощью воронки залейте перец смесью рассола в банку, чтобы она покрыла его.
4. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования.

Примечания

Хранится в холодильнике не менее месяца.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

Размер порции:

Мгновенный рецепт маринованного перца. Маринованные перцы быстрого приготовления

Маринованный перец — пикантная закуска, которая нравится почти всем.Его можно подавать отдельно, добавлять в гарнир к мясному блюду, можно использовать для приготовления салатов. Многие хозяйки заготавливают это блюдо на зиму, но ждать, пока придет время открывать такие заготовки, не нужно. Маринованные перцы быстрого приготовления так же вкусны, как и консервированные, но есть их можно на следующий день, а иногда и раньше.

Особенности приготовления

Быстро замариновать перец сможет даже неопытная хозяйка, но для получения наилучшего результата ей потребуется знать несколько моментов.

• Целые перцы не маринуют быстрым способом. Обычно его нарезают длинными толстыми полосками или кусочками, составляющими одну четвертую или одну шестую часть овоща.
• Перец другой. Лучше мариновать мясные сорта с толстой кожицей. Из таких овощей закуска получается более вкусной и сочной.
• Для маринования перца не рекомендуется использовать металлическую тару, особенно если она изготовлена ​​из алюминия. Они придают закуске неприятный привкус, а алюминий при контакте с кислотами образует вредные вещества.Лучше использовать банки или стеклянные формы для запекания, пластиковые контейнеры. Подойдет и эмалированная посуда. Вы можете использовать два пакета, вложенных один в другой.

Рецепты маринованных перцев на скорую руку разнообразны. Иногда блюда отличаются не только рецептурой, но и технологией приготовления. Следуя инструкциям, прилагаемым к выбранному рецепту, вы избежите ошибок.

Простой рецепт маринованного перца

• перец болгарский — 0,5 кг;
сахар
• — 80 г;
• уксус столовый (9-процентный) — 80 мл;
• масло растительное (рафинированное) — 60 мл;
соль
• – 20 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец горошком, лавровый лист, зелень — по вкусу;
• вода — 1 л.

Способ приготовления:

• Вымойте перец. Промокните салфеткой. Разрежьте плод пополам, удалите семена вместе с плодоножками. Половинки перца разрезать вдоль на 2-3 части каждую. Отложите.
• Вскипятить воду, добавить в нее соль, сахар, специи. Перемешивайте, пока кристаллы полностью не растворятся.
• Влить уксус, размешать.
• Опустите перец в маринад. Проварите его 5-7 минут.
• Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой.Оставьте перец остывать в маринаде.
• Когда маринад станет теплым, выньте из него перец. Смешайте его с рубленой зеленью, чесноком и маслом, пропущенным через пресс. Переложите в салатник или контейнер, если вы не готовы съесть закуску сразу.

Маринованный перец, приготовленный по этому рецепту, можно есть сразу после приготовления, но постояв несколько часов в холодильнике, он станет еще вкуснее.

Маринованный перец с луком и морковью быстрого приготовления

• перец болгарский — 0.4 кг;
морковь
• – 100 г;
лук репчатый
• – 100 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• вода — 0,4 л;
масло растительное
• — 30 мл;
соль
• – 20 г;
сахар
• — 30 г;
• лавровый лист — 3 шт.;
• перец черный горошком — 3 шт.;
• уксус столовый (9-процентный) — 60 мл;
• свежая зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

• Перец вымыть, обсушить салфеткой. Удаляйте плодоножки вместе с семенами, перегородками.Мякоть нарезать крупными полосками.
• Морковь почистить, помыть, обсушить салфеткой. Натереть для корейских салатов или нарезать тонкими длинными полосками.
• Лук репчатый, освободив от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.
• Зелень нашинковать ножом не слишком мелко.
• Нарежьте зубчики чеснока тонкими ломтиками.
• Перец соединить с другими овощами и зеленью, перемешать.
• Переложите овощи в чистую банку или стеклянную форму для запекания. Если вы используете банку, то на указанное в рецепте количество ингредиентов вам понадобится литр.
• Смешать воду, масло, соль и сахар, добавить специи.
• Доведите воду до кипения. Прокипятить рассол 3-4 минуты, добиваясь полного растворения сахара и соли. Влейте уксус. Перемешиваем, снимаем кастрюлю с огня.
• Залейте овощи горячим маринадом. Чтобы стекло не треснуло, подставьте под банку или форму нож, наполняйте емкость постепенно.
• Закройте контейнер любой подходящей крышкой. Оставить остывать при комнатной температуре.
• Банку с остывшей закуской поставить в холодильник.На следующий день его уже можно подавать к столу.

Даже если приготовить маринованный перец по этому рецепту в банках, он не будет предназначен для длительного хранения. Срок годности закуски 2 недели, и только при условии хранения ее в холодильнике.

Итальянский маринованный перец

• перец болгарский — 1 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• базилик свежий — 30 г;
масло оливковое
• — 80 мл;
• уксус виноградный (6-процентный) – 40 мл;
соль
• , перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

• Перцы вымыть, промокнуть салфеткой. Не снимая кожуры, выложите на противень, застеленный пергаментом.
• Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложить в противень с перцем. Выпекайте их 15 минут, затем переверните и продолжайте выпекать еще столько же времени.
• Запеченный перец положите в полиэтиленовый пакет, подождите 20 минут. Достаньте овощи из пакета, удалите семена, снимите с них тонкую кожицу.
• Мякоть перца нарезать крупными полосками.Выделившийся при этом сок слить в отдельную емкость, смешать его с маслом и уксусом. Добавить соль и молотый перец, взбить венчиком.
• Базилик мелко нарезать ножом, добавить к перцу.
• Чеснок мелко нарезать, положить в миску с перцем.
• Залить перцы маринадом и аккуратно перемешать.
• Закройте емкость для перца. Уберите в холодильник.

Перец будет готов через 6 часов. Если дать настояться сутки, станет еще вкуснее.Эта закуска хороша сама по себе, но становится интереснее, если ее дополнить брынзой или чем-то подобным. Этот вариант маринованного перца соответствует духу итальянской кухни.

Маринованные перцы быстрого приготовления можно готовить круглый год, но эта закуска особенно актуальна летом. Блюдо подают отдельно или в составе гарнира к мясным блюдам, его используют для приготовления салатов.

Самая быстрая и сочная закуска, которую можно приготовить в летне-осенний сезон – это маринованные перцы быстрого приготовления.Этот вариант салата получается не только вкусным, ароматным и острым, но и полезным. Перец в закуске остается слегка плотным и просто тает на губах. Кстати, вместо обычного растительного масла и уксуса можно заправить салат медом и соевым соусом — маринованный перец приобретет легкую восточную нотку, которую вы привыкли ощущать во вкусе корейских салатов. Закуска будет готова через 15 минут, так что лучшего блюда, чтобы подать на стол к приходу нежданных гостей, просто не найти!

Ингредиенты

• болгарский перец- 0.5 кг
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 2 щепотки
• Растительное масло – 1,5 столовые ложки
• Уксус 9% — 0,5 чайной ложки
• Зелень — 0,5 пучка

Информация

Быстрые маринованные перцы: как приготовить

Положить нарезанный перец в кастрюлю или кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы она слегка покрывала четвертинки. Поставьте емкость на плиту и кипятите 5 минут. Главное не переварить, чтобы четвертинки не «растеклись» по емкости. Они должны оставаться слегка плотными.

Отваренный перец вынуть шумовкой в ​​миску и подержать там около 1-2 минут, чтобы из него вышла лишняя жидкость. Посолите его и добавьте измельченную зелень и соль.

Зубчики чеснока очистить от шелухи, промыть в воде и пропустить через пресс. Влить растительное масло и уксус. Аккуратно все перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы четвертинки перца при остывании впитали чесночный аромат.

Продолжаю знакомить вас с рецептами быстрого приготовления любимых овощей. Сегодня это маринованный болгарский перец. И действительно, ну зачем ждать зимы, чтобы полакомиться вкусной закуской? На пикнике, как дополнение к шашлыку, будет очень уместен.Да и так, картошке не помешает.

Наряду с быстрой капустой, малосольными огурчиками и прочими радостями лета наш герой заслужит почетное место.
Острый перец, замаринованный за сутки, на скорую руку, с ароматом чеснока, отличается от заготовленного на зиму тем, что получается не слишком мягким, с легким хрустом.

Маринованные перцы быстрого приготовления — классический рецепт

Классический и самый распространенный вариант засолки овоща.

Вам понадобится:

• Перец сладкий болгарский — 2 кг. не убрано.
• Подсолнечное масло — 100 мл.
• Соль — 100 гр.
• Острый перец — по желанию — 1 шт.
• Сахар — полторы ст. ложки.
• Вода — 1 литр.
• Уксус 9% — 100 мл.

Кулинария:

1. Перец очистить от плодоножек, семян и прочего лишнего, разрезать на несколько частей, но не мелко (в зависимости от размера овощей).
2. Приготовим маринад: нужно вскипятить воду, добавить сахар, подсолнечное масло, уксус и соль. Подумайте о добавлении острого перца, положите сразу в маринад.
3. Затем положите половину подготовленного перца в маринад и дайте маринаду закипеть. Проварить пару минут (не дольше пяти).
4. Достаньте перец и положите его в удобную для маринования емкость, например, в банку.
5. Оставшуюся половину перца отварить в том же маринаде и положить первую половину в посуду для заготовки.
6. Залить маринадом, дать остыть и поставить в прохладное место, лучше в холодильник.
7. Перец маринуется быстро, примерно через сутки можно начинать пробовать, а через два он будет полностью готов.

Кстати, маринованные перцы, приготовленные для быстрого употребления, можно отлично закатать и отправить на зимнее хранение.
В этом рецепте нет чеснока и различных трав, но никто не мешает положить их туда. Вкуса это не испортит, а пикантности добавит.При желании можно обойтись без сахара, только соль и уксус по желанию.

Болгарский перец маринованный половинками — быстрый рецепт

Посмотрите другой рецепт маринования, менее хлопотный, без предварительного отваривания перца. Его можно законсервировать целиком или половинками.

Возьми:

• Перец сладкий — 300 гр. очищенный.
• Вода — пол-литра.
• Сахар — полторы ст. ложки.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец острый — треть небольшого перца.
• Соль — 1 ст. ложка.
• Уксус, эссенция — 1 чайная ложка.
• Зелень, укроп, петрушка — небольшой пучок.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков.
• Масло подсолнечное — 1,5 ст.л. ложки.
• Гвоздика — 3 шт.

Маринуем:

1. Каждый перец разрезать на половинки, крупный на 4 части, он быстрее промаринуется. Подготовьте остальные ингредиенты: укроп и петрушку нарежьте крупными кольцами, острый перец желательно помельче.
2. Выкладываем в миску, сковороду, перемешиваем и начинаем готовить маринад.
3. Маринад делается, как и для любых заготовок: в воду кладут соль и сахар, специи и вливают растительное масло. Когда маринад закипит, залить перцы и добавить уксус. В рецепте я дала чайную ложку, но если любите острое, то налейте больше. Попробуйте и отрегулируйте количество уксуса по желанию.
4. Осталось совсем немного — перцы чем-нибудь накрыть и сверху поставить гнет.Подождите день, и вы можете начать дегустацию.
5. Хочу обратить внимание на лук — он получается на удивление вкусным, кладите обязательно, можно даже больше, чем в рецепте, но сильно не увлекайтесь.

Второй рецепт маринования перца быстрого приготовления я узнала совсем недавно, а времени самому сделать не было. А вот дочка попробовала, и в прошлые выходные угощала друзей на даче. Pepper имел оглушительный успех, не менее сделанный по-корейски.Советы в описании приготовления про уксус и лук от дочери, проверено.

Друзья, знаете ли вы новые рецепты, поделитесь пожалуйста, я готова попробовать! Будьте здоровы и радостны, и не забывайте мой блог.

Болгарский маринованный перец на зиму – отличный вариант для тех, кто неравнодушен к этому овощу. Он не только сохраняет большую часть своих вкусовых качеств, а также полезных свойств, но и приобретает новые тона и оттенки вкуса в зависимости от вида маринада, а также способа приготовления.Болгарский перец в заготовках выступает не только как основной ингредиент, но и как компонент салатов.

Польза болгарского перца для организма

Почему маринованный болгарский перец на зиму так популярен? Наверное, отчасти это можно объяснить полезными свойствами этого овоща. Трудно поверить, но по количеству витамина С перец обгоняет цитрусовые и черную смородину. Поэтому эти плоды полезно употреблять в период простудных заболеваний.

Специфический вкус перца объясняется содержанием в нем веществ, благотворно влияющих на работу желудка и кишечника. Также стоит отметить содержание витамина А. Поэтому перец можно считать овощем для красоты, особенно для женщин. Жареный перец также полезен для сердца. В нем можно найти калий, без которого невозможна сердцевина. Также стоит отметить тот факт, что перец благотворно влияет на красоту и здоровье волос и ногтей.

Маринованные перцы. Почему он так любим?

Перец болгарский, маринованный целиком или кусочками, является хорошей заготовкой для зимнего периода, когда купить его довольно дорого. Его можно употреблять в качестве гарнира или закуски. Также кусочки этого овоща могут стать основой для соусов или сложных гарниров.

Болгарский перец, маринованный на зиму, в большинстве случаев сохраняет свой аромат и хрустящую консистенцию. Однако вкус может приобретать пряные нотки, такие как кислинка, сладость или другое ощущение острого красного перца.

Для заготовок нужно выбирать целые, гладкие и мясистые плоды. Перец лучше всего брать красный, красный или желтый, чтобы заготовка, а в последствии и блюда из него, стали ярче и красивее. Однако и из него можно получить вкусное и полезное блюдо.

Маринованный перец. Ингредиенты и подготовка овощей

Для того, чтобы приготовить маринованные болгарские перцы на зиму, необходимо:

• пять килограмм перца, желательно красного или желтого цвета;
• семь столовых ложек сахара;
• полторы столовые ложки соли;
• около тридцати горошин черного перца;
• полтора литра воды;
• пятьдесят грамм уксуса 9%-го;
• на каждую банку по одному лавровому листу, зубчику чеснока, гвоздике и немного перца чили.

Этот рецепт рассчитан на шесть или пять литровых банок. Перед приготовлением перец промывают, отрезают ножку, очищают от семян и перегородок. Как замариновать болгарский перец на зиму по этому рецепту? Плоды можно оставить целыми, а можно нарезать крупными полосками.

Подготовка к зимнему сезону

Банки предварительно стерилизованы. На дно каждой положить перец горошком – пять штук, гвоздику, лавровый лист, перец чили, зубчик чеснока.

Налейте в кастрюлю полтора литра воды.Сюда же отправляют соль и сахар. Когда смесь закипит, добавьте уксус. Можно попробовать рассол, только осторожно. Имейте в виду, что это жарко. При желании его можно посолить или сделать послаще.

Перец небольшими порциями опускают в кипящий маринад. Они держат его там по шесть минут каждый. После этого подготовленные плоды отправляются в банки. Целые перцы старайтесь не мять. Затем поверх перцев в банке заливают рассол. Закрыть стерильными крышками.

Перец в масле.Перечень ингредиентов

Для того чтобы приготовить болгарский перец маринованный на зиму в масле, вам потребуется:

• около килограмма перца;
• стакан сахара;
• 350 мл воды;
• 165 мл уксуса;
• 165 мл растительного масла без запаха;
• чайная ложка соли с горкой.

Перцы моют, удаляют плодоножку, разрезают на половинки. Внутри также удаляются семена. Если плоды крупные, то половинки можно разделить еще на две части.

Подготовка перца. пошаговый рецепт

Вам нужно приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливается вода, отправляется кипеть. Сюда же добавляют соль, сахарный песок, масло. Когда маринад закипит, влить уксус. После этого перец кладут в кипящую воду. При этом огонь под сковородой уменьшается.

Приготовление занимает десять минут. За это время перцы размягчатся, а маринад полностью их покроет. Перцы шумовкой отправляются в стерильные банки.После этого маринад снова кипятят, а затем заливают им перцы. Банки закатываются. Маринованная болгарка готова. Хранить в темном и прохладном месте.

Перец болгарский запеченный на зиму

Для этого рецепта необходимо подготовить:

• 1 кг перца;
• полторы чайные ложки сахара и столько же соли;
• 100 мл растительного масла;
• головка чеснока;
• пучок петрушки или укропа;
• перец горошком по желанию;
• 50 мл уксуса.

Из этого количества ингредиентов получается две баночки по пол-литра. Но следует помнить, что маринованные болгарские перцы с чесноком и зеленью съедаются очень быстро. Это связано с тем, что такое блюдо больше похоже на самостоятельный салат. Заправляется растительным маслом, травами. Пикантный вкус придает острый чеснок.

Подготовка перца с чесноком

Перцы тщательно промывают под проточной водой. Затем при помощи полотенца удалите с него влагу. Не очищая и не снимая кончиков, отправляем на противень, застеленный фольгой.Время запекания может варьироваться в зависимости от размера фруктов. В среднем это может занять от получаса до шестидесяти минут. Поэтому стоит следить за кожицей перцев. Когда оно сморщится и начнет печься, пора доставать изделие из духовки.

Теперь перец купают: отправляют в пакете и плотно закрывают. Через пять минут пребывания в такой ванне перцы размякнут. Очистить их не составит труда. Перец лучше нарезать над блюдами, так как он получается очень сочным.Удалите кожицу, семена, плодоножку. Нарезанные полоски отправляем в сито, чтобы перец стекал. Для маринада возьмите этот сок. В него добавляют масло и, тщательно размешивая ароматную смесь, доводят до кипения. Теперь можно добавить соль и сахар. Когда они полностью растворятся, можно влить уксус и выключить плиту.

Чеснок очищают и нарезают ломтиками. Зелень промывают и достаточно мелко шинкуют. В стерильные банки уложите часть перца, укладывая до половины. Теперь засыпаем зелень и чеснок.Снова положить перец, залить все маринадом.

Готовые банки стерилизуют около двадцати пяти минут, после чего закрывают. Сначала им дают остыть в перевернутом виде, а затем убирают на мороз. Маринованные болгарские перцы в масле с чесноком едят как гарнир или используют для соусов. Такой препарат готов к употреблению через неделю после консервации.

Перец для начинки

Фаршированные перцы — вкусное блюдо, которое нравится многим. Кто-то забивает морозилку заготовками, а кто-то закатывает такие перчики в банки.

Перец болгарский маринованный на зиму для фаршированных перцев делается целиком. Для этого вам понадобится:

• 1 литр воды;
• 70 г сахара;
• 8 г лимонной кислоты;
• 35 грамм соли.

Все ингредиенты смешивают и доводят до кипения. Смесь не особо ароматная, по желанию можно добавить любые специи, например лавровый лист или гвоздику. Однако стоит помнить, что эти перцы в дальнейшем будут фаршированы.Так что не перегружайте их.

Теперь возьмите перец. Аккуратно отделите плодоножку, удалите семена, а также перегородки. Плоды отправляются в кипящую воду на пару минут. Затем сразу же смойте холодной водой. Теперь их можно раскладывать в стерильные банки. Если действовать аккуратно, то плоды можно вложить друг в друга. Если это не сработает, то и дробить их не стоит. Залить перцы кипящим раствором и снова стерилизовать.

Болгарский перец с медом: сладкий рецепт

Как замариновать болгарский перец на зиму, чтобы получилось оригинально? Добавьте мед.Этот рецепт наверняка понравится многим, так как достаточно интересен.

Для него нужно:

• три килограмма перца, лучше всего сладкого, созревшего;
• 1,5 литра воды;
• стакан растительного масла;
• две столовые ложки соли;
• стакан жидкого меда;
• 125 мл уксуса;
• десять штук;
• восемь гвоздик.

Перцы моют, очищают от семян и перегородок. Банки и крышки стерилизуются.В кастрюле начинаем готовить маринад для перцев. Для этого наливаем воду, добавляем мед, растительное масло, соль, специи. Они придают блюду пикантный вкус. Смесь необходимо довести до кипения. Затем к нему отправляются сами перцы. В этом маринаде их выдерживают три минуты. Подготовленные плоды раскладываем по банкам, заливаем остатками маринада.

Банки с готовым перцем также нужно простерилизовать минут десять-пятнадцать. Потом их можно закрыть. Такие сладкие рецепты маринованных болгарских перцев на зиму предполагают замену меда сахаром.Это верно, если у человека аллергия на этот ингредиент.

Маринованный сладкий перец

Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет полакомиться перцем за пару часов. Для приготовления вам понадобится:

• два килограмма перца;
• сто мл растительного масла;
• сто граммов соли;
• один острый перец;
• литр воды;
• 1,5 столовые ложки сахара;
• сто мл уксуса.

Перцы моют и чистят.Лучше нарезать его достаточно крупными кусочками. Теперь приготовьте маринад. Соль, масло и сахар отправляются в кипящую воду. Потом уксус. Перец отваривают в кипящем маринаде в течение шести минут. Лучше делать это порциями, чтобы перец был полностью покрыт рассолом.

Вареные плоды выкладываются в миску, сверху заливаются кипящим маринадом. Туда же кладут острый перец. Когда смесь остынет, ее отправляют в холодильник. Его можно есть сразу после остывания, но на следующий день он намного вкуснее.Быстрые рецепты маринованных болгарских перцев на зиму – отличный вариант всегда побаловать себя таким лакомством.

быстрый перекус

Болгарский перец, маринованный за 15 минут, понравится тем, кто ценит свое время. По этому рецепту получается достойное блюдо со своим ярким вкусом. Его также можно использовать в качестве гарнира, но лучше всего подавать в качестве закуски.

Здесь следует отметить, что закуска – это не только и не столько еда, которая употребляется с алкоголем.Традиционно это блюдо, которое подают перед основным приемом пищи. Считается, что он должен возбуждать аппетит и подготавливать организм к приему более серьезной пищи, например мяса или курицы. Маринованные болгарские перцы за 15 минут – именно такие рецепты.

Требуются следующие ингредиенты:

• Болгарский красный перец — четыре штуки;
• пара луковиц, можно заменить на белую;
• пучок зелени, можно использовать в ассортименте;
• две столовые ложки масла, желательно оливкового;
• три зубчика чеснока;
• соль и сахар по вкусу повара;
• черный и — пара штук;
• винный уксус — чайная ложка.

Приготовление закуски: шаги

Маринованный болгарский перец с луком готовится достаточно просто. Перец моют, очищают от плодоножек и семян. Смазать растительным маслом и запечь в микроволновке. Затем с них снимается кожица. Кстати, можно оставить и на плодах. Однако вкус от этого будет немного хуже.

Теперь приступаем к луку, который надо замариновать. Для этого его нарезают полукольцами. При этом нужно стараться делать ломтики как можно тоньше, тогда на обработку блюда уйдет меньше времени.Солят, перчат, добавляют немного сахара. Теперь его можно полить винным уксусом и оставить пропитываться. Лук для этого рецепта следует оставить на ночь.

Зелень и зубчики чеснока нарезаются как можно мельче. Примечательно, что в этом рецепте требуется именно измельченный чеснок, а не пропущенный через пресс. Подготовленные продукты отправляем к луку, тщательно перемешиваем. Смесь очень ароматная и пряная! Сюда же отправляют перец.

Полученной смесью аккуратно заливают печеные перцы, укладывают рядами в чашу.Теперь пришло время засыпать перец.

Взбейте оливковое масло и уксус в небольшой миске. Он должен стать густым. Сюда же можно добавить мелко нарезанный укроп и чеснок. Этой смесью поливают сложенные перцы.

Можно начинать есть! Однако специалисты рекомендуют держать это блюдо не менее часа, чтобы оно пропиталось и стало еще пышнее.

Маринованный перец — хорошая закуска. Однако его можно использовать и как основное блюдо. Рецептов заготовок с этим овощем на зиму огромное количество.Кто-то использует лук, кто-то чеснок. А некоторые рецепты чуть ли не превращают перец в десерт! Каждая хозяйка найдет рецепт, который придется ей по душе.

Маринованные перцы на зиму по популярности могут сравниться только с маринованными огурцами и помидорами. Секрет этой заготовки не только в изумительном аромате и непревзойденном вкусе, но и в полезных свойствах, которые сохраняются даже в маринованном перце. Речь идет о витамине С – его в этом овоще так много, что с ним не сравнится ни черная смородина, ни лимон.

Согласитесь, разноцветный сочный перец, выращенный в вашем саду, гораздо лучше магазинного. У вас нет своего сада? Не отчаивайтесь, выбирайте на рынке свежие, плотные, желательно одного размера плоды, внимательно рассматривая каждый, чтобы не осталось неаппетитных пятен, портящих не только внешний вид, но и последующий сбор урожая.

Маринованный перец на зиму — блюдо достаточно простое и быстрое в приготовлении. Процесс можно разделить на несколько этапов: сначала перцы сортируют, удаляют плодоножки и семена, затем их нарезают соломкой, кольцами или просто укладывают в банки в сыром или бланшированном виде и заливают маринадом, рецепты приготовления которые отличаются друг от друга наличием одного или двух новых ингредиентов.

Перец сладкий маринованный на зиму

Состав:
сладкий перец,
лавровый лист,
душистый перец,
растительное масло.
Для маринада:
850 мл воды
25 г соли
125 мл 9% уксуса.

Кулинария:
Для приготовления этого препарата не берите плоды с твердыми стенками, а выбирайте зеленый и красный перец с нежными мясистыми стенками. У выбранных перцев срежьте плодоножку, удалите семена и еще раз хорошо промойте.Затем бланшировать в кипящей воде на 5 минут, а затем погрузить на 12 минут в холодную воду, в которую можно положить кубики льда. На дно подготовленных банок положите лавровый лист, душистый перец (количество – по вкусу), затем максимально плотно уложите перец и залейте кипящим маринадом. Поверх всего влить немного прокаленного и охлажденного до 70ºС растительного масла. Накройте банки крышками и стерилизуйте: банки 0,5 л – 30 минут, банки 1 л – 40 минут, затем закатайте.

Перец маринованный «Раз, два — и готово!»

Состав:
5 кг болгарского перца.
Для маринада (на 1 л воды):
1,5 ст. растительное масло,
1,5 ст. Сахара,
½ ул. соли,
2 ст. л. 70% уксус,
петрушки, чеснок — по вкусу.

Кулинария:
Приготовить маринад, смешав воду и растительное масло, добавить сахар, соль, уксус и дать закипеть. Разрезанный пополам и очищенный от семян и плодоножек перец опустить в кипящий маринад и варить 2-3 минуты. Затем добавить крупно нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок (количество по вкусу) и довести до кипения.Затем шумовкой осторожно выньте перец, разложите по стерилизованным банкам, дайте маринаду снова закипеть и только после этого залейте им перец в банках. Банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать остыть.

При заполнении банок следите, чтобы между перцами не было пространства, не заполненного маринадом, иначе банка может взорваться.

Используйте для маринования перец разного цвета, ваше блюдо получится невероятно аппетитным и ярким, ведь именно присутствия ярких и сочных цветов нам так не хватает зимой.

Перец болгарский маринованный на зиму «Веселый светофор»

Состав:
3 кг болгарского перца разноцветного,
чеснока,
сушеного укропа.
Для маринада (на 1 л воды):
½ ст. Сахара,
2 ст. л. соль,
½ ст. растительное масло,
¾ ст. 9% уксус.

Кулинария:
Перцы вымыть, удалить семена и плодоножки и нарезать аккуратными полосками.Вскипятите в кастрюле воду, добавьте в нее сахар, соль, растительное масло, уксус, снова дайте закипеть, а затем положите в нее перец и варите 15-20 минут. Затем выньте перец шумовкой в ​​отдельную емкость, а когда он остынет, разложите по стерилизованным банкам емкостью 0,5 л, при этом посыпая перец пропущенным через пресс чесноком и сушеным укропом. Наполненные банки залить маринадом, в котором варился перец, накрыть банки крышками и стерилизовать 10-15 минут.Сверните его, переверните вверх дном, тепло укутайте – и дайте постоять в таком виде до полного остывания.

Перец, маринованный на зиму со свежими травами

Состав:
1 кг сладкого перца
½ ст. растительного масла
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 пучок кинзы
1 пучок майорана
1 головка чеснока.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст. л. соли,
1 ч.л. 9% уксуса.

Кулинария:
Тщательно промытые и очищенные от семян перцы обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной корочки и плотно уложить в стерилизованные пол-литровые или литровые банки, чередуя со слоями нарезанной зелени. Используйте для сбора только зеленые листья, без стеблей. Залейте все горячим маринадом, накройте банки прокипяченными металлическими крышками и стерилизуйте: банки 0,5 л – 5 минут, 1 л – 10 минут. Затем закатать, перевернуть, укутать, дать остыть и хранить.

Маринованный перец вполне может выступать не только как закуска, но и как ингредиент для салатов, гарниров и даже супов.

Маринованный перец «Новинка сезона»

Состав:
1,5 кг сладкого перца.
Для маринада (на 0,5 л воды):
500 мл яблочного уксуса
3 ст. л. кетчуп барбекю,
¼ ст. масло растительное (лучше оливковое)
1 ст. л. соль.

Кулинария:
Подготовленные перцы испечь прямо с веточками в духовке, очистить и разложить в стерилизованные литровые банки, должны получиться целые перцы на веточках.Для приготовления маринада в кипящую воду добавить кетчуп, соль, растительное масло, проварить все 7 минут с момента закипания, осторожно влить уксус, дать маринаду еще раз закипеть и снять с огня. Наполненные банки заливаем кипящим маринадом, накрываем крышками и стерилизуем 15 минут. Затем свернуть.

Маринованный перец «Красный закат»

Состав:
5 кг перца сладкого,
50 г корня хрена,
100 г чеснока
1 пучок зеленого укропа.
Для маринада:
1 томатный сок
1,5 ст. л. соль.

Кулинария:
Красный сладкий перец вымыть, удалить семена и опустить в кипящую воду на 2-5 минут, затем сразу остудить в холодной воде. Корень хрена очистить, нарезать небольшими кусочками, зубчики чеснока очистить, зелень порубить. На дно подготовленных баночек выложите часть приправы, затем плотно уложите перец, вложив один фрукт в другой, поверх перца снова положите зелень.Содержимое банок залить кипящим томатным маринадом, накрыть банки предварительно прокипяченными крышками и стерилизовать: банки 0,5 л – 30 минут, 1 л – 40 минут, 2 л – 50 минут. После этой процедуры закатайте банки крышками.

Холодной зимой так хочется фаршированного перца, поэтому вот несколько замечательных рецептов, которые помогут удовлетворить ваше желание на все 100%.

Маринованные перцы для начинки

Ингредиенты (на 3-литровую банку):
1.5 кг сладкого перца,
3-4 лавровых листа,
6 горошин душистого перца,
6 горошин душистого перца,
веточка сельдерея,
соль — по вкусу.
Для маринада (на 1,5 л воды):
1 ст. л. (без горки) соль,
1 десертная ложка сахара
2 ст. л. 9% уксус.

Кулинария:
Тщательно вымойте перец среднего размера, отрежьте плодоножку и удалите семена. В кастрюлю налить воду, посолить по вкусу и довести до кипения.Не выключая огонь, добавьте в кастрюлю несколько перцев и бланшируйте 3 минуты. Затем выньте один перец, вылейте из него воду и положите в стерилизованную банку. Для приготовления маринада вскипятить воду, добавить соль, сахар, перец горошком черный и душистый, веточку сельдерея и дать покипеть 3-5 минут. Добавьте уксус в банки с перцем, а затем горячий маринад. Банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.
В 3-х литровую банку, если ее плотно набить, помещается около 20 перцев среднего размера, этого количества будет в самый раз для семьи из трех человек.

Перец маринованный «Прямо с грядки»

Ингредиенты (на 1 л банку):
сладкий перец (сколько войдет).
1 бутон гвоздики
2 горошины душистого перца,
3 горошины черного перца,
листья и стебли сельдерея.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст. л. соли,
1 ч.л. сахара,
⅓ ч.л. лимонной кислоты.

Кулинария:
Сладкий перец очистить от плодоножек и семян, промыть, откинуть на дуршлаг и опустить в горячую воду на 1 минуту.Затем выньте его и дайте воде стечь. В подготовленные стерилизованные банки уложите бутоны гвоздики, черный и душистый перец, листья и стебли сельдерея, сверху плотно уложите перец и залейте все кипящим рассолом из воды, соли, сахара и лимонной кислоты. Наполненные банки сразу закатывают стерилизованными крышками. Сами банки стерилизовать не нужно.

Перец маринованный «Для любителей острых ощущений»

Состав:
500 г зеленого острого перца,
500 г красного острого перца,
1 головка чеснока
2 моркови
растительное масло.
Для маринада:
500 мл воды
0,5 л 9% уксуса,
1,5 ст. Сахара,
½ ул. соль.

Кулинария:
Мариновать можно как красный, так и зеленый острый перец. Главное выбирать стручки небольшие, они как раз идеальны для засолки, плотные и без повреждений. В банку можно положить и красный, и зеленый перец, смешанные – так консервация будет еще аппетитнее. Перец очистить, отрезать 1 см от основания и слегка обжарить с двух сторон на растительном масле.Дайте перцу остыть, посолите по вкусу и разложите по стерилизованным банкам (попробуйте смешать красный и зеленый перец, так ваша заготовка будет выглядеть еще аппетитнее), не забудьте переложить слои перца с пропущенным через пресс чесноком и натертой на терке морковью. на мелкой терке. Заливаем содержимое банок горячим маринадом, приготовленным из воды, уксуса, сахара, соли и доводимым до кипения, и закатываем стерилизованными металлическими крышками.

Маринованный острый перец на зиму

Ингредиенты (за 0.банка 5 л):
200-300 г стручков красного острого перца,
7 горошин душистого перца,
4 зубчика,
2 см корня хрена,
2 листа вишни,
1 щепотка семян укропа,
2 зубчика чеснока.
Для маринада:
1 л воды
4 ст.л. л. соль (без верха)
2 ст. л. Сахара.
1 чайная ложка 9% уксуса на банку 0,5 л.

Кулинария:
Стручки красного острого перца тщательно вымойте, отрежьте немного хвостик, но не открывайте сами стручки, пусть перец будет целым, так ваша заготовка будет еще острее, так как капсаицина в семенах гораздо больше, чем в стенках перец.Подготовьте специи для маринования. Листья вишни помойте, корень хрена очистите и промойте, внимательно осмотрите его, чтобы заметить все точки и повреждения, которые необходимо сразу же вырезать. Очищенный корень хрена нарезать небольшими кусочками. Очистите зубчики чеснока. На дно каждой стерилизованной и просушенной банки уложите специи: гвоздику, перец горошком, корень хрена, листья вишни и семена укропа. Сверху вертикально до плечиков банки, не выше, положить перцы. Для чего это, спросите вы? Просто маринад при остывании уменьшается в объеме, из-за чего если поставить перцы на самый верх, то при хранении они будут выступать из маринада, и долго такая консервация не продержится.Для маринада вскипятите необходимое количество воды (заранее рассчитайте, сколько вам понадобится, учитывая количество банок, и добавьте 1 стакан, т. к. при кипячении часть воды испарится). Растворить в воде сахар и соль, снять пену, залить кипящим маринадом банки с перцем, накрыть крышками и оставить на 15 минут. После этого перелейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите его до кипения и, засыпав им перцы, оставьте банки под закрытыми крышками минут на 5. Снова аккуратно влить маринад в кастрюлю, вскипятить, влить уксус прямо в банки с перцем и, наконец, полностью залить кипящим маринадом.Банки закатать крышками, укутать и оставить до полного остывания на 10-12 часов, а затем убрать в темное прохладное место.

Следующий вид консервации закрыть в пол-литровые банки, потому что перец получается острым, и много его не съешь.

Острый перец в масляном маринаде

Состав:
острый перец (количество — на ваше усмотрение),
специи и травы, чеснок, корень хрена, перец горошком, лавровый лист — по вкусу.
Для маринада (на каждую 1 л банку):
0,5 л яблочного уксуса,
0,5 л растительного масла (желательно оливкового),
1 ст. л. мед.

Кулинария:
Отсортируйте перцы, внимательно их осмотрев. Отобранные для маринования перцы тщательно вымойте и слегка обсушите. Обязательно оставьте у перца часть хвостика, чтобы его было удобнее держать во время еды. В подготовленные стерилизованные банки плотно уложить острый перец, переложив зеленью и чесноком, добавить лавровый лист, черный перец горошком, нарезанный небольшими кусочками корень хрена.Для приготовления маринада соедините уксус и масло, добавьте мед, все тщательно перемешайте. Наполните банки приготовленным маринадом и закройте капроновыми крышками. Убрать перец на 3 недели в теплое место. Когда время истечет, перец будет готов к употреблению.

Если вы ярый противник добавления уксуса в консервацию, замените его лимонным соком, только потом в банки обязательно добавляйте хрен.

Удачи в подготовке!

Лариса Шуфтайкина

Маринованные овощи быстрого приготовления — Mama Needs Cake®

Маринованные овощи быстрого приготовления готовятся в горшке быстрого приготовления, и это так просто и легко! Он также удерживает тепло на кухне, в то время как жидкости для травления нагреваются, потому что они содержатся в кастрюле, а не нагреваются на плите!

Маринование овощей

Моя прабабушка использовала этот рецепт для маринования овощей и передала его следующим поколениям.Это всегда было полезно после сбора овощей в саду или даже после покупки желаемых овощей в продуктовом магазине.

Самое интересное в мариновании — если это овощ, то его можно мариновать! Проявите творческий подход и сделайте несколько вкусных комбинаций!

Овощи для маринования

Наши любимые маринованные перцы, лук, кабачки и сельдерей. Вот список других овощей, которые имеют прекрасный вкус в маринованном виде!

• капуста
  • капуста
  • морковь
  • Radishes (многие сорта!)
  • огурцы
  • зеленые бобы
  • свекла
  • капуста
  • помидоры

  Вы также можете раскрутить фрукты, чтобы добавить немного сладкого аромата в ваш корзин! Добавьте некоторые из них для творчества!

  • Яблоки
  • Вишня
  • Груши
  • Киви
  • Персики
  • Ананасы

  Нарезка овощей

  При мариновании овощей лучше всего нарезать их копьями или «палочками».Таким образом, в ваши банки легко помещаются различные овощи (и фрукты!) и их также легко вынимать из банки, чтобы перекусить. Вы можете оставить свои перцы кольцами, если хотите, это действительно зависит от вас!

  Аксессуары, необходимые для использования Instant Pot для маринования овощей:

  СВЯЗАННЫЕ: Летний перец чили быстрого приготовления

  Подготовка маринованных овощей быстрого приготовления

  Когда овощи нарезаны, я обычно складываю их в большую миску и перемешиваю, чтобы все смешалось.Таким образом, когда я добавляю их в свои банки, у меня есть разнообразие в каждой банке, и мне не нужно думать о том, сколько каждого овоща добавляется в каждую банку!

  Приправы для маринования

  Классические приправы для создания засолки – семена горчицы, семена сельдерея, сахар, соль и перец черный горошком. Варианты довольно открыты для создания собственного маринования! Вы можете экспериментировать с кориандром, гвоздикой, имбирем и корицей. Вы также можете добавить остроты маринаду, добавив несколько хлопьев красного перца.

  Травление на плите

  Этот рецепт можно легко приготовить и на плите. Вам придется подождать, пока смесь закипит, а затем снять ее с огня и дать остыть. Причина, по которой я использую для этого мой Мгновенный горшок, заключается в том, что он помогает удерживать жару на кухне в летнее время!

  Добавить овощи до или после?

  Если вы хотите получить хрустящие и хрустящие овощи, лучше подождать, пока сок полностью остынет, прежде чем добавлять овощи и сок вместе.Если вы хотите добавить все вместе в Instant Pot, вы можете сделать это, но овощи не будут иметь CRUNCH , как при добавлении их в холодную жидкость.

  ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

  Время подготовки 10 минут

  Время приготовления 1 минута

  Время охлаждения 1 час

  Общее время 1 час 11 минут

  Ингредиенты

  • 1 ½ чашки яблочного уксуса
  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки семян горчицы
  • 2 столовые ложки семян сельдерея
  • ¼ стакана сахара
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • ½ столовой ложки соли
  • 1 цуккини, нарезанный соломкой
  • 1 красный перец, нарезанный
  • 1 желтый перец, нарезанный
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных вдоль
  • 1 луковица, нарезанная
  • банановые перцы, нарезанные

  Инструкции

  1. Поместите яблочный уксус, воду, семена горчицы, семена сельдерея, сахар, соль и зубчики чеснока в мультиварку и закройте крышку.
  2. Установите скороварку в режим РУЧНОЙ/ВАРКА В АВТОМОБИЛЕ на 1 минуту.
  3. Позвольте Instant Pot естественным образом сбросить давление в течение 5 минут, прежде чем выполнять быстрое высвобождение.
  4. Удалите вкладыш из мультиварки и дайте жидкости полностью остыть.
  5. Вымойте и подготовьте овощи, нарезав их ломтиками и поместив в чистые литровые банки.
  6. После того, как жидкость полностью остынет, используйте воронку, чтобы разлить жидкость поровну между 4 банками.
  7. Закройте банки, встряхните их и поместите в холодильник минимум на 24 часа, прежде чем открывать и есть.

  Примечания

  Маринованные овощи хорошо хранятся в холодильнике около 6 месяцев.

  Пищевая ценность:

  Выход:

  16

  Размер порции:

  1 грамм
  Количество на порцию: Калории: 37 Всего жиров: 1 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 227 мг Углеводов: 7 г Волокна: 1 г Сахаров: 4 г Белков: 1 г

  Расчет пищевой ценности является приблизительным и может варьироваться в зависимости от технологии приготовления и конкретных используемых ингредиентов.

  No related posts.