Минтай жареный в муке: Минтай, жареный в муке на сковороде
Как пожарить минтай в муке
Минтай жареный в муке — это достаточно нехлопотное и быстрое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для семейного стола. К тому же, оно достаточно вкусное и питательное. Приготовленная этим нехитрым способом рыба отлично подойдет для картофельного пюре (можете приготовить его по этому рецепту), макарон или риса. Хотя приготовленный таким способом минтай будет неплохо сочетаться с гречневой кашей или гороховым пюре.
В принципе, для обжаривания можно использовать любую рыбу. Но минтай хорош не только своим вкусом, но и достаточно демократичной стоимостью. В супермаркетах старайтесь выбирать свежую рыбу, которая еще не успела «залежаться».
Представленный тут рецепт с фото поможет быстро и вкусно приготовить дополнение к гарниру!
Ингредиенты:
- минтай — 1 шт.;
- мука пшеничная — 100-130 г;
- соль поваренная — 1 ст. л.;
- растительное масло (для жарки) — 100 мл.
Рыбу хорошо промываем в проточной воде, срезаем плавники, а внутренности удаляем. Снова промываем, а после нарезаем рыбу небольшими кусочками. Оптимальная толщина — 1,5 см.
Если вы берете замороженную рыбину, то не забудьте перед приготовлением ее разморозить. Иначе может случиться такая неприятность — кусочки рыбы станут снаружи золотистым, а внутри останутся сыроватыми.
В муку добавляем нужное количество соли. Тщательно перемешиваем, чтобы вся мука равномерно просолилась. В противном случае, куски рыбы будут частично недосолеными и частично пересолеными:)
В сковороду наливаем нужное количество растительного масла и ставим ее на средний огонь. Нагреваем до теплого состояния.
Но не следует доводить масло до состояния кипения. Это может быть опасно, так как раскаленное масло будет разбризгиваться в разные стороны и может причинить ожог незащищенной коже.
Теперь выкладываем поочередно куски рыбы в подсоленную муку и обваливаем со всех сторон. В муке должны быть обваляны и бока кусков. В результате обжаривания они также зарумянятся и приобретут приятную хрусткость.
Выкладываем рыбу в успевшее немного подогреться масло.
Я разложила минтай достаточно плотно. Но можно делать между кусками отступы побольше, так будет намного удобнее при переворачивании.
Когда нижняя сторона рыбы приобретет красивый золотистый цвет, рыбу переворачиваем при помощи деревянной лопатки и жарим до готовности.
Кстати, я никогда не использую крышку и готовлю на слабом огне ( чтобы масло не разбрызгивалось по плите). Поэтому рыба приобретает хрустящую корочку.
Вы можете прикрыть рыбу крышкой, если захотите.
Готовые куски минтая необходимо выложить из сковороды на любое блюдо или тарелку. Можно подложить вниз бумажную салфетку, чтобы лишнее масло в нее впиталось.
Минтай в мучной панировке подавать к столу можно с картофельным пюре, макаронами или рисом. В любом случае будет аппетитно!
Приятного аппетита!
Как правильно пожарить рыбу минтай на сковороде
Минтай очень вкусная рыба. При этом она ещё и доступная, поскольку купить её можно практически в любом магазине любого региона. Да и стоит она не слишком дорого. Правда, многие хозяйки считают минтай безвкусным. Это действительно так, но благодаря этой особенности минтай является отличным ингредиентом для приготовления самых разнообразных блюд. Однако и в жареном виде минтай может быть очень хорош, если всё сделать по всем правилам кулинарного искусства.
В большинстве регионов нашей страны минтай продаётся в замороженном виде. Более того, в крупных сетевых магазинах приобрести его можно лишь в вакуумной упаковке. Кстати, это один из самых лучших вариантов. Главное следить за сроками годности, отсутствием снега или льда внутри, а также наличием дополнительных «компонентов» в составе.
А вот рыбу, продающуюся в развес, стоит внимательно осмотреть и даже обнюхать. Свежий минтай не имеет резкого запаха. Его тушка светлая без тёмных или желтоватых пятен и без повреждений. Не должно быть и розоватого оттенка. Его наличие говорит о многократной разморозке и заморозке рыбы.
Размораживать рыбку нужно постепенно, при температуре не выше +5°C, т.е. в верхнем отделении холодильника. В противном случае мясо станет рыхлым и сухим. Ну а использовать микроволновку или тазик с водой вообще не допустимо.
Обычно минтай продаётся уже потрошённым. В этом случае тушки после разморозки достаточно немного поскрести ножом, чтобы удалить мелкую чешую, убрать остатки чёрной плёнки из брюшной полости и как следует промыть холодной водой. Не потрошеную рыбу нужно освободить от внутренностей и головы (при наличии), удалить чешую, плавники и хвост. Рыбу промыть и обсушить на бумажных полотенцах.
Самый распространённый способ жарки минтая на сковороде – панировка в муке. Так жарили эту рыбку ещё наши бабушки в Советском Союзе. Способ имеет огромное количество плюсов: простота, быстрота, минимум ингредиентов, отменный результат.
Тушки порезать на порционные куски и тщательно обвалять в подсоленной муке. Обжаривать кусочки рыбы в разогретом масле с двух сторон, до появления аппетитной румяной корочки. Жарится минтай достаточно быстро. Для получения сочного и вкусного блюда достаточно пожарить рыбу по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.
Муку для панировки минтая можно смешивать не только с солью. Туда же можно добавить немного чёрного молотого перца и/или пряных трав.
Жарка минтая на сковороде целикомРыбу перед обжаркой не обязательно резать на кусочки. Если минтай некрупный, то его можно зажарить целиком. В этом случае лучше использовать другую технологию. Подготовленный минтай обсушить бумажными салфетками изнутри и снаружи, сбрызнуть лимонным соком, слегка посолить, поперчить. При желании можно ещё посыпать приправой для рыбы или смесью прованских трав.
В таком виде минтай следует оставить минут на 30. После этого рыбу следует обвалять в муке и обжарить в раскалённом масле с двух сторон, по 4-5 минут с каждой, до образования приятной глазу золотистой корочки.
Жарка минтая на сковороде в панировкеВ качестве панировки можно использовать не только муку. В сухарях, манке или крахмале минтай получается ничуть не хуже. Соль и специи в этом случае лучше в панировку не добавлять. Соответствующим образом подготовленную рыбу надо посолить, поперчить, при желании сдобрить другими специями и лимонным соком, после чего дать немного постоять (15-30 минут, в зависимости от величины кусочков). Дальше всё делать, как и в случае с мукой: обжарить с двух сторон по 4-5 минут.
Можно использовать для панировки и многокомпонентные смеси, например: смешать в миске 3-4 ложки муки, ложку крахмала, соль, перец и специи, туда же влить 3-4 столовых ложки воды и взбить массу венчиком до однородности. В полученную смесь обмакнуть кусочки рыбы и обжарить до корочки. Готово!
Минтай жареный на сковороде в кляреНеопытные хозяйки часто боятся пересушить рыбу при жарке. Этого легко избежать, если жарить её в кляре. При таком способе обжарки минтай точно получится сочным и, разумеется, вкусным.
Самый простой кляр можно сделать, взбив в мисочке яйцо с небольшим количеством молока (примерно 50 мл) и 3-4 ложками обычной муки. Последнего ингредиента надо всыпать столько, чтобы получилась достаточно густая сметанообразная масса. Кстати в кляр можно сразу добавить и самые разнообразные специи. Дальше все просто. Подготовленные по всем правилам кусочки минтая положить в кляр и аккуратно перемешать. Затем достать их при помощи вилки и выложить в масло на разогретую сковороду. Жарить до получения румяной корочки. Это опять же 4-5 минут с каждой стороны. Кстати в кляре лучше жарить филе минтая. Конечно, подойдут и кусочки с косточками, но всё-таки…
Что касается кляра, то он может быть сделан не только классическим способом – из яиц, молока и муки. Отличная «обмазка» для рыбы получается на основе минеральной воды и даже пива. Но классика навсегда остаётся классикой. Так что… приятного аппетита!
Видео “Как правильно жарить минтай”
Минтай жареный на сковороде — Фото рецепты
Сейчас будем готовить с Вами жареный минтай. Рецепт очень простой, зато получается довольно вкусно. Сначала с рыбки удаляются плавники, затем она маринуется в соли, соке лимона…
…и черном (очень желательно — свежемолотом) перце. После этого рыбу макают в муку и хорошо обжаривают.
Нам потребуется
- 1.2 килограмма минтая
- Выжатый сок лимона (из третей части)
- Один стакан муки
- Сто миллилитров растительного масла
- Соль
- Красный перец – по вкусу;
- Черный перец
Минтай жареный
рецепт с фотоЛучше если минтай будет небольшого размера, тогда он получается очень вкусным. По фотографиям данного рецепта можно судить о простоте его приготовления.
Возьмите минтай, промойте его и просушите, используя бумажные полотенца. Лучше убрать пленки из брюха рыбы, отрубите хвосты и срежьте плавники,
После этого рыбку положите в глубокую посуду, посолите ее, добавьте сок лимона и красный перец,
Присыпьте черным перцем,
После чего минтай мажем маринадом снаружи и внутри. Пусть рыбка промаринуется около получаса.
После всего проделанного можете спокойно жарить минтай. Обваляйте рыбу в пшеничной муке, обваливаем очень хорошо и со всех сторон,
После достаточного нагревания масла на посуде для жарки — жарьте рыбу. Сначала с одной стороны. Примерное время обжаривания — две минуты,
Потом минтай развернем на сковороде другой стороной и пожарим рыбу еще разок, пока на поверхности всей рыбины не появится такая вот румяная и очень красивая корочка, как Вы видите на фотографии,
Пожарьте остальную рыбку,
Возьмите блюдо и уложите его бумажными полотенцами. На них выкладывайте нашу красивую рыбку,
Подается эта рыбка с толченой картошечкой или иными блюдами. Можно присыпать минтай порезанной зеленью. Желаю Вам приятного вкушения блюда!
Видео рецепт жареного минтая
А еще, я снял ролик как готовить это блюдо. Если зайдете на канал, там еще можно найти много интересных рецептов!
После чего минтай мажем маринадом снаружи и внутри. Пусть рыбка промаринуется около получаса.
После всего проделанного можете спокойно жарить минтай. Обваляйте рыбу в пшеничной муке, обваливаем очень хорошо и со всех сторон,
После достаточного нагревания масла на посуде для жарки — жарьте рыбу. Сначала с одной стороны. Примерное время обжаривания — две минуты,
Потом минтай развернем на сковороде другой стороной и пожарим рыбу еще разок, пока на поверхности всей рыбины не появится такая вот румяная и очень красивая корочка, как Вы видите на фотографии,
Пожарьте остальную рыбку,
Возьмите блюдо и уложите его бумажными полотенцами. На них выкладывайте нашу красивую рыбку,
Подается эта рыбка с толченой картошечкой или иными блюдами. Можно присыпать минтай порезанной зеленью. Желаю Вам приятного вкушения блюда!
Видео рецепт жареного минтая
А еще, я снял ролик как готовить это блюдо. Если зайдете на канал, там еще можно найти много интересных рецептов!
Как правильно пожарить минтай на сковороде
Как правильно пожарить рыбу минтай на сковороде
Минтай очень вкусная рыба. При этом она ещё и доступная, поскольку купить её можно практически в любом магазине любого региона. Да и стоит она не слишком дорого. Правда, многие хозяйки считают минтай безвкусным. Это действительно так, но благодаря этой особенности минтай является отличным ингредиентом для приготовления самых разнообразных блюд. Однако и в жареном виде минтай может быть очень хорош, если всё сделать по всем правилам кулинарного искусства.
Покупка и подготовка минтаяВ большинстве регионов нашей страны минтай продаётся в замороженном виде. Более того, в крупных сетевых магазинах приобрести его можно лишь в вакуумной упаковке. Кстати, это один из самых лучших вариантов. Главное следить за сроками годности, отсутствием снега или льда внутри, а также наличием дополнительных «компонентов» в составе.
А вот рыбу, продающуюся в развес, стоит внимательно осмотреть и даже обнюхать. Свежий минтай не имеет резкого запаха. Его тушка светлая без тёмных или желтоватых пятен и без повреждений. Не должно быть и розоватого оттенка. Его наличие говорит о многократной разморозке и заморозке рыбы.
Размораживать рыбку нужно постепенно, при температуре не выше +5°C, т.е. в верхнем отделении холодильника. В противном случае мясо станет рыхлым и сухим. Ну а использовать микроволновку или тазик с водой вообще не допустимо.
Обычно минтай продаётся уже потрошённым. В этом случае тушки после разморозки достаточно немного поскрести ножом, чтобы удалить мелкую чешую, убрать остатки чёрной плёнки из брюшной полости и как следует промыть холодной водой. Не потрошеную рыбу нужно освободить от внутренностей и головы (при наличии), удалить чешую, плавники и хвост. Рыбу промыть и обсушить на бумажных полотенцах.
Самый простой способ обжарки минтая на сковороде (в муке)Самый распространённый способ жарки минтая на сковороде – панировка в муке. Так жарили эту рыбку ещё наши бабушки в Советском Союзе. Способ имеет огромное количество плюсов: простота, быстрота, минимум ингредиентов, отменный результат.
Тушки порезать на порционные куски и тщательно обвалять в подсоленной муке. Обжаривать кусочки рыбы в разогретом масле с двух сторон, до появления аппетитной румяной корочки. Жарится минтай достаточно быстро. Для получения сочного и вкусного блюда достаточно пожарить рыбу по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.
Крышкой сковороду с рыбой лучше не закрывать. Тогда рыбка обзаведётся хрустящей корочкой. Но можно после обжарки с двух сторон ещё подержать рыбу под крышкой на самом слабом огне. Так тоже получится очень вкусно.
Муку для панировки минтая можно смешивать не только с солью. Туда же можно добавить немного чёрного молотого перца и/или пряных трав.
Жарка минтая на сковороде целикомРыбу перед обжаркой не обязательно резать на кусочки. Если минтай некрупный, то его можно зажарить целиком. В этом случае лучше использовать другую технологию. Подготовленный минтай обсушить бумажными салфетками изнутри и снаружи, сбрызнуть лимонным соком, слегка посолить, поперчить. При желании можно ещё посыпать приправой для рыбы или смесью прованских трав.
В таком виде минтай следует оставить минут на 30. После этого рыбу следует обвалять в муке и обжарить в раскалённом масле с двух сторон, по 4-5 минут с каждой, до образования приятной глазу золотистой корочки.
Жарка минтая на сковороде в панировкеВ качестве панировки можно использовать не только муку. В сухарях, манке или крахмале минтай получается ничуть не хуже. Соль и специи в этом случае лучше в панировку не добавлять. Соответствующим образом подготовленную рыбу надо посолить, поперчить, при желании сдобрить другими специями и лимонным соком, после чего дать немного постоять (15-30 минут, в зависимости от величины кусочков). Дальше всё делать, как и в случае с мукой: обжарить с двух сторон по 4-5 минут.
Можно использовать для панировки и многокомпонентные смеси, например: смешать в миске 3-4 ложки муки, ложку крахмала, соль, перец и специи, туда же влить 3-4 столовых ложки воды и взбить массу венчиком до однородности. В полученную смесь обмакнуть кусочки рыбы и обжарить до корочки. Готово!
Минтай жареный на сковороде в кляреНеопытные хозяйки часто боятся пересушить рыбу при жарке. Этого легко избежать, если жарить её в кляре. При таком способе обжарки минтай точно получится сочным и, разумеется, вкусным.
Самый простой кляр можно сделать, взбив в мисочке яйцо с небольшим количеством молока (примерно 50 мл) и 3-4 ложками обычной муки. Последнего ингредиента надо всыпать столько, чтобы получилась достаточно густая сметанообразная масса. Кстати в кляр можно сразу добавить и самые разнообразные специи. Дальше все просто. Подготовленные по всем правилам кусочки минтая положить в кляр и аккуратно перемешать. Затем достать их при помощи вилки и выложить в масло на разогретую сковороду. Жарить до получения румяной корочки. Это опять же 4-5 минут с каждой стороны. Кстати в кляре лучше жарить филе минтая. Конечно, подойдут и кусочки с косточками, но всё-таки…
Что касается кляра, то он может быть сделан не только классическим способом – из яиц, молока и муки. Отличная «обмазка» для рыбы получается на основе минеральной воды и даже пива. Но классика навсегда остаётся классикой. Так что… приятного аппетита!
Видео “Как правильно жарить минтай”
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Минтай жареный на сковороде — самые вкусные рецепты
Казалось бы, в минтае нет ничего такого. Но из этого обычно на первый взгляд продукта, можно приготовить невероятно вкусное блюдо, которое удивит всю семью. Это очень вкусная морская рыба. В ней практически отсутствуют кости, при жарке сохраняются полезные вещества. Нейтральный вкус хорошо подойдет к любым блюдам, будь то соленая или острая пища. Поэтому можно смело экспериментировать, к тому же рецепты довольно простые. Все что нужно – правильно подготовить тушку, обжарить на сковороде и по желанию сделать вкусный соус.
Если любите рыбные блюда, то рекомендую также расстегаи — это открытые пирожки из дрожжевого теста, а также вкуснейшие блины с семгой и сочную скумбрию в духовке. А если у вас намечается праздник, то обязательно приготовьте горячие бутерброды со шпротами и новую мимозу.
Самый вкусный рецепт жареного минтая в панировочных сухарях
Универсальный способ жарки морской рыбы — в панировочных сухарях. Это быстро, вкусно и надежно. Посолил, поперчил и обвалял в сухарях. На все, вместе с жаркой, уйдет минут 15. Но сегодня я предлагаю немного усложнить рецепт, чтобы было еще вкуснее.
Ингредиенты:
- Минтай
- Панировочные сухари
- Соль, перец — по вкусу
- Мука
- Яйца
Приготовление.
Филе минтая нарезать на кусочки, посолить, поперчить. Яйца взбить вилочкой.
Обвалять кусочки рыбки в муке. Обмакнуть сразу в яйце. Третим слоем обвалять в панировочных сухарях. Такая тройная броня не даст минтаю потерять сок, он останется сочным после обжаривания. Мука и яйцо придаст клейкости и панировочные сухари не будут обсыпаться.
Обжарить на раскаленной сковороде с умеренным количеством масла с двух сторон.
Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавать вкусно с пюре, зеленым горошком и зеленью.
Автор https://youtu.be/T2dKW0dFKb0Как вкусно приготовить минтай на сковороде
Сочный и вкусный минтай на сковороде понравится даже тем, кто безразличен к рыбным блюдам. Рыба получается очень сочной и нежной. Обязательно стоит взять на заметку этот легкий рецепт.
Для этого понадобиться:
- Минтай – 1 шт.
- Рыбная приправа – ½ ч. л.
- Мука – 100 г
- Соль – ½ ч. л.
- Кукурузная мука – 2 ст. л.
- Куриный желток – 1-2 шт.
Приготовление.
Взять размороженную тушку, отрезать плавники (можно использовать ножницы или обычный нож). Затем нужно тщательно почистить рыбу внутри.
Порезать на кусочки. Очень большие части можно порезать еще вдоль. Промыть проточной водой и дать ей стечь.
Положить нарезанный минтай в миску, посыпать приправой для рыбы. Оставить на 10-15 минут.
В тарелку насыпать муку и добавить в нее соль (при этом дополнительно кусочки солить не нужно). Добавить кукурузную муку, она придаст необычный вкус.
В миску с рыбой добавить куриные яйца и хорошо помешать, чтобы каждый кусочек был смазан желтком.
Посыпать рыбу 2 столовыми ложками смеси из муки, чтобы яйца хорошо обволокли куски. Все перемешать.
Разогреть сковородку с растительным маслом.
Каждый кусок обвалять со всех сторон в смеси из муки и можно отправлять жариться на нагретую сковороду. Обжаривать с двух сторон до корочки золотистого теста.
По желанию в конце можно посыпать зеленью (укропом, петрушкой).
После нужно добавить пару столовых ложек кипятка с двух сторон сковородки, чтобы рыба немного пропарилась.
На пару минут накрыть крышкой, чтобы минтай получился более мягким и нежным.
Как вкусно приготовить минтай на сковороде https://youtu.be/QIKNYpgRmScРецепт жареного минтая с луком
Рецепт на скорую руку позволит приготовить очень вкусную и сочную рыбку, в сливочно-луковом соусе, которая будет таять во рту. На готовку уйдет немного времени и нужно совсем немного продуктов. Можно еще улучшить рецепт, сделав всё тоже самое, только обжарить лук вместе с морковью, нарезанной тонкой соломкой и цукини (тоже соломкой), затем также положить кусочки минтая и тушить. Очень вкусно получается, плюс гарнир ещё. Приступим к рецепту.
Ингредиенты:
- Минтай – 1 шт. (900 гр.)
- Лук – 2 шт.
- Соль – по вкусу (около 1 ч.л.)
- Сливочное масло – 35 гр.
- Перец черный – 10 горошин
- Лавровый лист – 2 шт.
Пошаговое приготовление.
Рецепт ничем не отличается от приготовления хека.
Рыбу нужно разморозить, промыть хорошо под водой и срезать все плавники, тщательно почистить внутри. Убрать все пленочки. Промыть и обсушить.
Разрезать на несколько средних по размеру кусочков. Большие части можно разрезать еще 2-3 куска. Хорошо посолить со всех сторон и оставить на несколько минут.
Почистить лук и нарезать полукольцами.
Разогреть сковороду на сливочном масле, с лавровым листом, черным и душистым перцем (по желанию).
В сковородку высыпать весь лук, его можно немного посолить.
Через пару минут можно выкладывать кусочки. Снизу аккуратно лопаткой или вилкой достать лук и немного присыпать рыбку.
Накрыть крышкой и оставить на 10-12 минут. После перевернуть кусочки на другую сторону и снова закрыть крышкой на 10 минут.
Очень вкусная и ароматная рыба готова.
Рецепт жареного минтая с луком. Автор https://youtu.be/WTtWVXn8EK0Как правильно пожарить рыбу минтай в муке
Чтобы приготовить вкусный минтай, не потребуются особые кулинарные навыки, достаточно запастись необходимыми ингредиентами и выделить полчаса для готовки.
Ингредиенты:
- Минтай – 900 гр. (2 небольшие тушки)
- Вода – 0,5 л.
- Соль – ½ ст. л.
- Сахар – ½ ст. л.
- Мука
- Растительное масло
Приготовление.
Взять рыбу, очистить от чешуи, плавников, отрезать хвост, и почистить внутреннюю часть, убрать черную пленку.
Порезать минтай на средние кусочки. В отдельную емкость налить воду, добавить соль, сахар и хорошо помешать.
Все кусочки рыбы поместить в воду. Оставить так на 20-30 минут.
Слить воду. Каждый кусочек минтая обвалять с каждой стороны в муке.
Разогреть сковородку с растительным маслом (его не должно быть мало). Когда масло хорошо прогреется, можно выкладывать кусочки рыбы.
Жарить на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка.
Когда перевернете рыбу на другую сторону, сковородку нужно прикрыть крышкой и жарить до полной готовности.
На этом приготовление заканчивается, ничего сложного нет.
Как правильно пожарить минтай в муке https://youtu.be/POXV0-3WoEcМинтай в кляре на сковороде в домашних условиях
Вкусный минтай в кляре можно приготовить самостоятельно на сковородке. Получится очень вкусное блюдо к ужину. Во многих рецептах кляр во время жарки скатывается в комочки. Я расскажу вам, как правильно его приготовить, чтобы не скатывался.
Ингредиенты:
- Минтай – 1 большая или 2 маленькие рыбы
- Мука – на глаз
- Куриное яйцо – 2 шт.
- Минеральная вода
- Картофельный крахмал – 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
Поэтапное приготовление.
Подготовить рыбу. Убрать все ненужное, а именно плавники, хвост, внутри убрать черную пленку. Порезать небольшими кусочками (не слишком маленькими и не слишком большие). Положить в миску, поперчить и посолить.
Теперь можно переходить к приготовлению кляра. В отдельную емкость добавить два яйца.
Яйца в миске хорошо взбить вилкой, добавить перца, соли (около 1/3 ч. л.), хорошо все взбить.
Добавить муки, приблизительно пару столовых ложек.
Установленных пропорций ингредиентов нет, нужно смотреть на глаз. Смесь должна получится средней густоты.
Сюда же добавить крахмал и около 1/3 стакана минералки. В итоге смесь станет схожа с тестом на блины (как густая сметана), но не стоит пугаться, все так и должно быть. Если получилось жидковато — нужно добавить муки, если густо — воды.
Постепенно вливать минеральную воду, но чтобы получилась не слишком редкая смесь, иначе кляр при жарке будет скатываться. Должна быть схожа с густой сметаной. Если получится редкой, можно добавить муки. Мешать нужно до тех пор, пока не исчезнут комочки.
Разогреть сковороду, налить растительного масла побольше.
Пока масло нагревается, каждый кусочек хорошо промокнуть в кляре и выкладывать на сковородку. Жарить на огне чуть меньше среднего 5-7 минут до образования золотистой корочки. Потом перевернуть на другую сторону.
Чтобы рыба была мягкой и нежной, ее не вертят на сковородке. Нужно хорошо подрумянить одну сторону, и только тогда переворачивать на другую.
Блюдо готово, выглядит очень аппетитно.
Минтай в кляре на сковороде в домашних условиях. Автор https://youtu.be/T6KuptdTqrYКак потушить вкусный минтай с морковью и луком в майонезе (сметане) на сковородке
Привычный жареный минтай можно сделать еще вкуснее, приготовив вкусный соус. Ничего сложного нет. Это невероятно нежная и пикантная рыбка в сметанном соусе с овощами готовиться быстро и просто!
Необходимые продукты:
- Рыба (минтай или хек) – 800 гр.
- Сметана 20% жирности или майонез – 300 гр.
- Рыбная приправа – 1 ч. л.
- Лук – 1 шт. (среднего размера)
- Морковь – 1 шт. (среднего размера)
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Специи по вкусу
Приготовление.
Рыбу разморозить, промыть под водой, выпотрошить, убрать плавники, хвост и внутреннюю черную пленку.
Порезать порционными частями. Кусочки положить в глубокую миску.
Теперь переходим к маринованию. В миску к минтаю добавить оливковое масло. Это поможет специям лучше раскрыться и придать вкус. Посыпать приправой для рыбы, по ½ ч. л. острого перца, молотой паприки, чуть меньше молотого перца и соли. Все хорошо перемешать и оставить настаиваться 25 минут.
В это время можно заняться овощами. Очистить лук и морковку. Лук порезать полукольцами. Морковку потереть на крупной терке.
На сковородке разогреть растительное масло и поджарить лук и морковь до золотистого цвета, периодически помешивая. Когда начала появляться золотистая корочка, нужно добавить 100 мл питьевой воды и немного соли.
Уменьшить до среднего огня и можно отправлять кусочки. На каждый из них нужно добавить сметаны.
Накрыть крышкой, уменьшить на медленный огонь и оставить тушиться 15-20 минут.
Рыбка готова. выглядит нереально аппетитно, можно подавать с картошкой и овощами.
Как потушить вкусный минтай с морковью и луком в майонезе на сковородке https://youtu.be/dWG_4f7z6u0Минтай жаренный с подливой из сметаны
Вкусный минтай можно приготовить в соусе из сметаны. Рецепт простой, поэтому у вас обязательно получиться приготовить вкуснейшую жареную рыбу на сковороде.
Ингредиенты:
- Минтай – 800 гр.
- Соль – 1 ч. л.
- Перец – 1 ч. л.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Морковка – ½ шт. (можно взять больше, если любите морковь)
- Жирная сметана – 1 ст. л. (можно больше)
- Растительное масло.
Приготовление.
Свежемороженый минтай промыть под водой, просушить бумажным полотенцем. Срезать плавники, хвост, почистить внутри. Она должна быть разморожена на половину. Порезать средними кусочками, каждый из которых посолить и поперчить с двух сторон. Оставить в стороне на 15 минут.
В это время можно подготовить овощи. Лук порезать полукольцами, морковку также порезать тонкими колечками, а потом соломкой. Чем больше лука, тем больше будет сока. Обжарить все на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, помешивая.
Когда лук и морковь немного подзолотятся, нужно добавить сметану, помешать. Добавить 100 мл чистой воды, посолить, оставить на огне еще на пару минут. Получается хорошая подлива из сметаны и лука. Ее нужно аккуратно перелить в отдельную кастрюльку.
Теперь переходит к жарке рыбы. На сковороду опять налить растительного масла и выкладывать кусочки рыбы. Жарить на среднем огне до золотистой корки с каждой стороны по 5 минут.
Готовую рыбу теперь нужно положить в готовый соус. Кастрюлю поставить на медленный огонь, прикрыть крышкой, чтобы все хорошо протушилось, с момента закипания буквально 5-7 минут.
Выглядит все очень аппетитно, к тому у блюда невероятный аромат.
Минтай жаренный с подливой из сметаны. Автор https://youtu.be/wkenhJfeyTMФиле минтая в хрустящем пивном кляре
Как вы думаете, есть ли секрет получения идеального кляра? Есть и не один. Во первых нужно использовать разрыхлитель. Во-вторых, обязательно добавить кукурузную муку или крахмал. И третий, самый главный фокус, кляр и сама рыба должны быть максимально холодными. Это обеспечит не вероятную «хрустящесть».
Ингредиенты:
- Филе минтая без костей — 4 шт.
- Рисовая мука или крахмал — 2 с.л.
- Соль, перец, приправы по желанию
Для кляра:
- Мука — 1 чашка
- Рисовая мука или крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 с.л.
- Мелкая соль — 1/2 ч.л.
- Разрыхлитель — 1/4 ч.л.
- Пиво — около 1 ст.
Приготовление.
Первым делом нужно проверить нет ли косточек в филе. Если есть, удалить. Промыть и обсушить филе бумажными полотенцами.
Рыба должна быть максимально сухой. Если вы используете замороженную, убедитесь, что она полностью оттаяла и тщательно удалите излишки влаги, прежде чем наносить на нее легкий слой муки.
Разрезать на прямоугольные брусочки. Рисовую муку смешать с солью, перцем, специями (по желанию). Слегка обвалять брусочки в этой смеси. И поставить в холодильник до момента, пока не начнем жарить.
Лучше всего использовать именно рисовую муку для этого, но кукурузный или картофельный крахмал тоже подойдут.
Муку смешать с разрыхлителем и солью с помощью венчика, чтобы обогатить ее кислородом. Добавить крахмал или рисовую муку.
Ввести ледяное пиво частями, постоянно помешивая венчиком. Довести тесто до состояния жидкой сметаны (кефира).
Тесто должно быть очень холодным. Поэтому до момента использования его нужно держать в холодильнике или даже морозилке.
Обмакнуть (прямо утопить) кусочек филе в кляр и обжарить в большом количестве раскаленного масла.
То есть готовить как во фритюре. Можно использовать фритюрницу, если есть.
Но можно жарить и обычным способом в небольшом количестве масла.
Смотрите какие они аппетитные! Какая корочка на них, не сползает и крошится. Самое то!
К минтаю можно подать любимый соус, например сметану или майонез с чесноком, паприкой, грибами и зеленью.
Минтай в пивном кляре. Автор https://youtu.be/doi4pPn1Bh8Видео о том, как пожарить замороженный минтай в картофельном кляре
Чтобы придать жареному минтаю необычного вкуса, можно немного разнообразить рецепт. Его можно готовить не только в соусе из сметаны, с луком и морковкой. Довольно вкусно получается он в картофельном кляре. На видео детально показано, как правильно приготовить блюдо. Если следовать инструкции, то все обязательно получится. Рецепт легкий и требует минимум ингредиентов.
Ингредиенты:
- Филе рыбы (минтай)– 500 гр.
- Картофель – 8-9 шт.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – для обвалки
- Перец черный — по вкусу
- Приправа к рыбу – 1/3 ч.л.
Приготовление смотрите в видео автороа.
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Минтай жареный на сковороде — самые вкусные рецепты
Казалось бы, в минтае нет ничего такого. Но из этого обычно на первый взгляд продукта, можно приготовить невероятно вкусное блюдо, которое удивит всю семью. Это очень вкусная морская рыба. В ней практически отсутствуют кости, при жарке сохраняются полезные вещества. Нейтральный вкус хорошо подойдет к любым блюдам, будь то соленая или острая пища. Поэтому можно смело экспериментировать, к тому же рецепты довольно простые. Все что нужно – правильно подготовить тушку, обжарить на сковороде и по желанию сделать вкусный соус.
Если любите рыбные блюда, то рекомендую также расстегаи — это открытые пирожки из дрожжевого теста, а также вкуснейшие блины с семгой и сочную скумбрию в духовке. А если у вас намечается праздник, то обязательно приготовьте горячие бутерброды со шпротами и новую мимозу.
Самый вкусный рецепт жареного минтая в панировочных сухарях
Универсальный способ жарки морской рыбы — в панировочных сухарях. Это быстро, вкусно и надежно. Посолил, поперчил и обвалял в сухарях. На все, вместе с жаркой, уйдет минут 15. Но сегодня я предлагаю немного усложнить рецепт, чтобы было еще вкуснее.
Ингредиенты:
- Минтай
- Панировочные сухари
- Соль, перец — по вкусу
- Мука
- Яйца
Приготовление.
Филе минтая нарезать на кусочки, посолить, поперчить. Яйца взбить вилочкой.
Обвалять кусочки рыбки в муке. Обмакнуть сразу в яйце. Третим слоем обвалять в панировочных сухарях. Такая тройная броня не даст минтаю потерять сок, он останется сочным после обжаривания. Мука и яйцо придаст клейкости и панировочные сухари не будут обсыпаться.
Обжарить на раскаленной сковороде с умеренным количеством масла с двух сторон.
Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавать вкусно с пюре, зеленым горошком и зеленью.
Автор https://youtu.be/T2dKW0dFKb0Как вкусно приготовить минтай на сковороде
Сочный и вкусный минтай на сковороде понравится даже тем, кто безразличен к рыбным блюдам. Рыба получается очень сочной и нежной. Обязательно стоит взять на заметку этот легкий рецепт.
Для этого понадобиться:
- Минтай – 1 шт.
- Рыбная приправа – ½ ч. л.
- Мука – 100 г
- Соль – ½ ч. л.
- Кукурузная мука – 2 ст. л.
- Куриный желток – 1-2 шт.
Приготовление.
Взять размороженную тушку, отрезать плавники (можно использовать ножницы или обычный нож). Затем нужно тщательно почистить рыбу внутри.
Порезать на кусочки. Очень большие части можно порезать еще вдоль. Промыть проточной водой и дать ей стечь.
Положить нарезанный минтай в миску, посыпать приправой для рыбы. Оставить на 10-15 минут.
В тарелку насыпать муку и добавить в нее соль (при этом дополнительно кусочки солить не нужно). Добавить кукурузную муку, она придаст необычный вкус.
В миску с рыбой добавить куриные яйца и хорошо помешать, чтобы каждый кусочек был смазан желтком.
Посыпать рыбу 2 столовыми ложками смеси из муки, чтобы яйца хорошо обволокли куски. Все перемешать.
Разогреть сковородку с растительным маслом.
Каждый кусок обвалять со всех сторон в смеси из муки и можно отправлять жариться на нагретую сковороду. Обжаривать с двух сторон до корочки золотистого теста.
По желанию в конце можно посыпать зеленью (укропом, петрушкой).
После нужно добавить пару столовых ложек кипятка с двух сторон сковородки, чтобы рыба немного пропарилась.
На пару минут накрыть крышкой, чтобы минтай получился более мягким и нежным.
Как вкусно приготовить минтай на сковороде https://youtu.be/QIKNYpgRmScРецепт жареного минтая с луком
Рецепт на скорую руку позволит приготовить очень вкусную и сочную рыбку, в сливочно-луковом соусе, которая будет таять во рту. На готовку уйдет немного времени и нужно совсем немного продуктов. Можно еще улучшить рецепт, сделав всё тоже самое, только обжарить лук вместе с морковью, нарезанной тонкой соломкой и цукини (тоже соломкой), затем также положить кусочки минтая и тушить. Очень вкусно получается, плюс гарнир ещё. Приступим к рецепту.
Ингредиенты:
- Минтай – 1 шт. (900 гр.)
- Лук – 2 шт.
- Соль – по вкусу (около 1 ч.л.)
- Сливочное масло – 35 гр.
- Перец черный – 10 горошин
- Лавровый лист – 2 шт.
Пошаговое приготовление.
Рецепт ничем не отличается от приготовления хека.
Рыбу нужно разморозить, промыть хорошо под водой и срезать все плавники, тщательно почистить внутри. Убрать все пленочки. Промыть и обсушить.
Разрезать на несколько средних по размеру кусочков. Большие части можно разрезать еще 2-3 куска. Хорошо посолить со всех сторон и оставить на несколько минут.
Почистить лук и нарезать полукольцами.
Разогреть сковороду на сливочном масле, с лавровым листом, черным и душистым перцем (по желанию).
В сковородку высыпать весь лук, его можно немного посолить.
Через пару минут можно выкладывать кусочки. Снизу аккуратно лопаткой или вилкой достать лук и немного присыпать рыбку.
Накрыть крышкой и оставить на 10-12 минут. После перевернуть кусочки на другую сторону и снова закрыть крышкой на 10 минут.
Очень вкусная и ароматная рыба готова.
Рецепт жареного минтая с луком. Автор https://youtu.be/WTtWVXn8EK0Как правильно пожарить рыбу минтай в муке
Чтобы приготовить вкусный минтай, не потребуются особые кулинарные навыки, достаточно запастись необходимыми ингредиентами и выделить полчаса для готовки.
Ингредиенты:
- Минтай – 900 гр. (2 небольшие тушки)
- Вода – 0,5 л.
- Соль – ½ ст. л.
- Сахар – ½ ст. л.
- Мука
- Растительное масло
Приготовление.
Взять рыбу, очистить от чешуи, плавников, отрезать хвост, и почистить внутреннюю часть, убрать черную пленку.
Порезать минтай на средние кусочки. В отдельную емкость налить воду, добавить соль, сахар и хорошо помешать.
Все кусочки рыбы поместить в воду. Оставить так на 20-30 минут.
Слить воду. Каждый кусочек минтая обвалять с каждой стороны в муке.
Разогреть сковородку с растительным маслом (его не должно быть мало). Когда масло хорошо прогреется, можно выкладывать кусочки рыбы.
Жарить на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка.
Когда перевернете рыбу на другую сторону, сковородку нужно прикрыть крышкой и жарить до полной готовности.
На этом приготовление заканчивается, ничего сложного нет.
Как правильно пожарить минтай в муке https://youtu.be/POXV0-3WoEcМинтай в кляре на сковороде в домашних условиях
Вкусный минтай в кляре можно приготовить самостоятельно на сковородке. Получится очень вкусное блюдо к ужину. Во многих рецептах кляр во время жарки скатывается в комочки. Я расскажу вам, как правильно его приготовить, чтобы не скатывался.
Ингредиенты:
- Минтай – 1 большая или 2 маленькие рыбы
- Мука – на глаз
- Куриное яйцо – 2 шт.
- Минеральная вода
- Картофельный крахмал – 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
Поэтапное приготовление.
Подготовить рыбу. Убрать все ненужное, а именно плавники, хвост, внутри убрать черную пленку. Порезать небольшими кусочками (не слишком маленькими и не слишком большие). Положить в миску, поперчить и посолить.
Теперь можно переходить к приготовлению кляра. В отдельную емкость добавить два яйца.
Яйца в миске хорошо взбить вилкой, добавить перца, соли (около 1/3 ч. л.), хорошо все взбить.
Добавить муки, приблизительно пару столовых ложек.
Установленных пропорций ингредиентов нет, нужно смотреть на глаз. Смесь должна получится средней густоты.
Сюда же добавить крахмал и около 1/3 стакана минералки. В итоге смесь станет схожа с тестом на блины (как густая сметана), но не стоит пугаться, все так и должно быть. Если получилось жидковато — нужно добавить муки, если густо — воды.
Постепенно вливать минеральную воду, но чтобы получилась не слишком редкая смесь, иначе кляр при жарке будет скатываться. Должна быть схожа с густой сметаной. Если получится редкой, можно добавить муки. Мешать нужно до тех пор, пока не исчезнут комочки.
Разогреть сковороду, налить растительного масла побольше.
Пока масло нагревается, каждый кусочек хорошо промокнуть в кляре и выкладывать на сковородку. Жарить на огне чуть меньше среднего 5-7 минут до образования золотистой корочки. Потом перевернуть на другую сторону.
Чтобы рыба была мягкой и нежной, ее не вертят на сковородке. Нужно хорошо подрумянить одну сторону, и только тогда переворачивать на другую.
Блюдо готово, выглядит очень аппетитно.
Минтай в кляре на сковороде в домашних условиях. Автор https://youtu.be/T6KuptdTqrYКак потушить вкусный минтай с морковью и луком в майонезе (сметане) на сковородке
Привычный жареный минтай можно сделать еще вкуснее, приготовив вкусный соус. Ничего сложного нет. Это невероятно нежная и пикантная рыбка в сметанном соусе с овощами готовиться быстро и просто!
Необходимые продукты:
- Рыба (минтай или хек) – 800 гр.
- Сметана 20% жирности или майонез – 300 гр.
- Рыбная приправа – 1 ч. л.
- Лук – 1 шт. (среднего размера)
- Морковь – 1 шт. (среднего размера)
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Специи по вкусу
Приготовление.
Рыбу разморозить, промыть под водой, выпотрошить, убрать плавники, хвост и внутреннюю черную пленку.
Порезать порционными частями. Кусочки положить в глубокую миску.
Теперь переходим к маринованию. В миску к минтаю добавить оливковое масло. Это поможет специям лучше раскрыться и придать вкус. Посыпать приправой для рыбы, по ½ ч. л. острого перца, молотой паприки, чуть меньше молотого перца и соли. Все хорошо перемешать и оставить настаиваться 25 минут.
В это время можно заняться овощами. Очистить лук и морковку. Лук порезать полукольцами. Морковку потереть на крупной терке.
На сковородке разогреть растительное масло и поджарить лук и морковь до золотистого цвета, периодически помешивая. Когда начала появляться золотистая корочка, нужно добавить 100 мл питьевой воды и немного соли.
Уменьшить до среднего огня и можно отправлять кусочки. На каждый из них нужно добавить сметаны.
Накрыть крышкой, уменьшить на медленный огонь и оставить тушиться 15-20 минут.
Рыбка готова. выглядит нереально аппетитно, можно подавать с картошкой и овощами.
Как потушить вкусный минтай с морковью и луком в майонезе на сковородке https://youtu.be/dWG_4f7z6u0Минтай жаренный с подливой из сметаны
Вкусный минтай можно приготовить в соусе из сметаны. Рецепт простой, поэтому у вас обязательно получиться приготовить вкуснейшую жареную рыбу на сковороде.
Ингредиенты:
- Минтай – 800 гр.
- Соль – 1 ч. л.
- Перец – 1 ч. л.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Морковка – ½ шт. (можно взять больше, если любите морковь)
- Жирная сметана – 1 ст. л. (можно больше)
- Растительное масло.
Приготовление.
Свежемороженый минтай промыть под водой, просушить бумажным полотенцем. Срезать плавники, хвост, почистить внутри. Она должна быть разморожена на половину. Порезать средними кусочками, каждый из которых посолить и поперчить с двух сторон. Оставить в стороне на 15 минут.
В это время можно подготовить овощи. Лук порезать полукольцами, морковку также порезать тонкими колечками, а потом соломкой. Чем больше лука, тем больше будет сока. Обжарить все на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, помешивая.
Когда лук и морковь немного подзолотятся, нужно добавить сметану, помешать. Добавить 100 мл чистой воды, посолить, оставить на огне еще на пару минут. Получается хорошая подлива из сметаны и лука. Ее нужно аккуратно перелить в отдельную кастрюльку.
Теперь переходит к жарке рыбы. На сковороду опять налить растительного масла и выкладывать кусочки рыбы. Жарить на среднем огне до золотистой корки с каждой стороны по 5 минут.
Готовую рыбу теперь нужно положить в готовый соус. Кастрюлю поставить на медленный огонь, прикрыть крышкой, чтобы все хорошо протушилось, с момента закипания буквально 5-7 минут.
Выглядит все очень аппетитно, к тому у блюда невероятный аромат.
Минтай жаренный с подливой из сметаны. Автор https://youtu.be/wkenhJfeyTMФиле минтая в хрустящем пивном кляре
Как вы думаете, есть ли секрет получения идеального кляра? Есть и не один. Во первых нужно использовать разрыхлитель. Во-вторых, обязательно добавить кукурузную муку или крахмал. И третий, самый главный фокус, кляр и сама рыба должны быть максимально холодными. Это обеспечит не вероятную «хрустящесть».
Ингредиенты:
- Филе минтая без костей — 4 шт.
- Рисовая мука или крахмал — 2 с.л.
- Соль, перец, приправы по желанию
Для кляра:
- Мука — 1 чашка
- Рисовая мука или крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 с.л.
- Мелкая соль — 1/2 ч.л.
- Разрыхлитель — 1/4 ч.л.
- Пиво — около 1 ст.
Приготовление.
Первым делом нужно проверить нет ли косточек в филе. Если есть, удалить. Промыть и обсушить филе бумажными полотенцами.
Рыба должна быть максимально сухой. Если вы используете замороженную, убедитесь, что она полностью оттаяла и тщательно удалите излишки влаги, прежде чем наносить на нее легкий слой муки.
Разрезать на прямоугольные брусочки. Рисовую муку смешать с солью, перцем, специями (по желанию). Слегка обвалять брусочки в этой смеси. И поставить в холодильник до момента, пока не начнем жарить.
Лучше всего использовать именно рисовую муку для этого, но кукурузный или картофельный крахмал тоже подойдут.
Муку смешать с разрыхлителем и солью с помощью венчика, чтобы обогатить ее кислородом. Добавить крахмал или рисовую муку.
Ввести ледяное пиво частями, постоянно помешивая венчиком. Довести тесто до состояния жидкой сметаны (кефира).
Тесто должно быть очень холодным. Поэтому до момента использования его нужно держать в холодильнике или даже морозилке.
Обмакнуть (прямо утопить) кусочек филе в кляр и обжарить в большом количестве раскаленного масла.
То есть готовить как во фритюре. Можно использовать фритюрницу, если есть.
Но можно жарить и обычным способом в небольшом количестве масла.
Смотрите какие они аппетитные! Какая корочка на них, не сползает и крошится. Самое то!
К минтаю можно подать любимый соус, например сметану или майонез с чесноком, паприкой, грибами и зеленью.
Минтай в пивном кляре. Автор https://youtu.be/doi4pPn1Bh8Видео о том, как пожарить замороженный минтай в картофельном кляре
Чтобы придать жареному минтаю необычного вкуса, можно немного разнообразить рецепт. Его можно готовить не только в соусе из сметаны, с луком и морковкой. Довольно вкусно получается он в картофельном кляре. На видео детально показано, как правильно приготовить блюдо. Если следовать инструкции, то все обязательно получится. Рецепт легкий и требует минимум ингредиентов.
Ингредиенты:
- Филе рыбы (минтай)– 500 гр.
- Картофель – 8-9 шт.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – для обвалки
- Перец черный — по вкусу
- Приправа к рыбу – 1/3 ч.л.
Приготовление смотрите в видео автороа.
Как правильно пожарить минтай
Прекрасной рыбой является минтай. Имея удивительный нейтральный вкус, продукт прекрасно сочетается со многими компонентами и блюдами. Самое главное, что в этой рыбе почти нет костей, поэтому ее можно кушать с большим удовольствием.
Самым популярным способом приготовления минтая является обжарка. Простое блюдо на сковороде отлично дополнит любой гарнир. Главное, правильно пожарить рыбку. Румяные кусочки минтая настолько аппетитные, что при одном только виде жареной рыбы слюнки потекут. Что уж, говорить о вкусе?! Он удивительный. Попробовав кусочек рыбы, можно язык проглотить!
Список продуктов
- — 700 грамм минтая.
- — 100 грамм муки.
- — яйцо.
- — 2 столовые ложки молока.
- — по вкусу соли.
- — щепотка молотого перца.
Последовательность приготовления минтая на сковороде
1. Необходимо подобрать хорошие тушки минтая. Рыба должна быть качественной. Важно, заранее обратить внимание на цвет рыбы. Нужно исключить тушки с желтым налетом и неприятным запахом. Используя замороженную рыбу, стоит прибегнуть к естественному процессу размораживания. Промыть рыбу и почистить, срезать плавники. Порезать минтай на порционные куски.
2. В миску с кусочками минтая всыпать соль. Нельзя забывать, что рыба имеет свойство быстро просаливаться, поэтому много соли не потребуется, щепотки будет достаточно.
3. Поперчить рыбу. Хорошо все перемешать.
4. В пустую миску разбить яйцо. Влить туда же молоко. Хорошенько все размешать венчиком либо вилочкой.
5. На пустую тарелку всыпать муку.
6. Прогреть сковородку. Влить на дно емкости масло. Масло жалеть не нужно, оно должно прикрывать, примерно, 1-2 миллиметра нижнего слоя рыбы. Если масла будет недостаточно, рыба может подгореть либо вовсе, прилипнуть к сковороде. Кусочки рыбы обмакнуть в яичную смесь. Затем, щедро обвалять их в муке.
7. Жарить рыбу под крышкой, на среднем огне. Готовить минтай около 10 минут. Эта рыбка быстро прожарится и станет сочной. Готовить, исключительно, в прогретом масле.
8. Румяные, сочные кусочки минтая подать на стол.
Приятного аппетита!
Как пожарить минтай на сковороде
Отличный домашний повар – тот, кто из самого простого продукта может приготовить гастрономический шедевр, правда? Простой жареный минтай можно так вкусно пожарить на сковороде, что он покажется сказочным кушаньем из «1001 ночи» — без преувеличения! К тому же, будет соблюдено важное условие сбалансированного питания – разнообразие меню и полезные вещества в продуктах!
Минтай – очень вкусная рыба, почти не имеющая костей, с универсальными гастрономическими свойствами. Ее нейтральный вкус гармонично сочетается и с кислыми, и солеными, и острыми компонентами блюд, лишь оттеняя их и делая ярче.
Самый простой способ приготовить рыбу – это пожарить её на сковороде, подав с подливкой или соусом. Бесспорно и утверждение, что лучшим гарниром к минтаю жареному является картофельное пюре.
Калорийность жареного минтая составляет всего 114 ккал в 100 г, если жарить его без муки или сухарей. Вполне подойдет для легкого ужина! Но если жарить рыбу на сковороде в муке и яйцах, то, соответственно, и калорийность ее будет выше, но не слишком, конечно.
Как подсчитать, сколько ккал в блюде? Учитывайте количества растительного масла, муки, сухарей и яиц. В среднем, калорийность жареного минтая не превышает 137 ккал на 100 г продукта.
к содержанию ↑Как вкусно пожарить минтай на сковороде
Перед тем, как жарить минтай, его нужно очистить от мелкой чешуи, выбрать черную плёнку из внутренней полости, промыть и обсушить кулинарной салфеткой. Рыбу можно разрезать на кусочки вместе с хребтом, а можно отделить филе и готовить только его.
Возникает вопрос, а сколько жарится этот вид рыбы на сковороде?
Это зависит от размеров кусочков – крупным рыбинам нужно 10-12 минут для готовности, мелким – 7-8 минуток. Филе жарить долго не нужно – не более 2-3 минут с каждой стороны.
Огонь первоначально выдерживаем средний, затем прикручиваем, накрываем крышкой еще минут на 5, чтобы прожарить рыбку хорошенько. Если ее пережарить, то она становится сухой и резиновой, как, впрочем, и все морепродукты.
Подготовка рыбы к жарке
Часто, покупая мороженный минтай, мы планируем, как вкусно его поджарить. Перед тем, как жаритьмороженую рыбу из магазина, ее нужно медленно разморозить в холодильнике. Поэтому мы рекомендуем готовить рыбку на следующий после покупки день.
При разморозке в воде или в микроволновке, она теряет не только натуральный аромат, но и становится сухой и резиновой.
к содержанию ↑Как правильно жарить минтай в различных панировках
В муке
Это самый распространенный способ жарки минтая на сковороде. Рыбку солим, посыпаем перцем, обваливаем в муке и жарим.
Как правило, подают ее к столу с подливкой. Минтай – рыба нежирная, и при жарке без защитного панциря она теряет влагу и может получиться суховатой. Мука и играет роль «панциря» для запирания влаги в рыбе.
Как пожарить минтай в муке, видео рецепт от шеф-повара
В панировочных сухарях
В панировочных сухарях рыба готовится немного по-другому, нежели в муке.
Сначала мы солим и перчим кусочки, далее обваливаем их в муке, окунаем во взбитые яйца, а заканчиваем уже сухарями. В таком варианте минтай получается сочным и буквально тающим на языке. Наиболее такая технология подходит для филе.
Более простым вариантом приготовления является простое обваливание рыбных заготовок в панировочных сухарях и обжаривание их на сковороде в течение 2-3 минут с каждой стороны – до красивой румяной корочки.
Как поджарить минтай в сухарях, видео рецепт от шеф-повара
В грецких орехах
Еще одна панировка, которая очень редко применяется домашними поварами – это грецкие орехи. Можно обвалять кусочки рыбки только в измельченных орехах, а можно использовать трехэтапную панировку, как в рецептах с панировочными сухарями.
Ореховую панировку готовим так: ядра поджариваем на сухой сковороде, даем им остыть и скалкой раздавливаем до крошки. Если попытаться перемолоть в блендере или кофемолке, то ядра начнут выделять масло и панировка не будет надежной.
Орехи придают жареной рыбе очень мягкий пряный аромат и вкус, а подается она с кисло-сладким соусом.
В кляре
Кляр – это подсоленная смесь муки и яиц консистенции сметаны. Достаточно окунуть рыбные заготовки в кляр и поджарить их в растительном маслице. Очень быстрый рецепт.
Как приготовить рыбу в кляре, видео рецепт от шеф-повара
к содержанию ↑Как поджарить минтай без муки, рецепт с маринадом
Для жарки рыбы без муки ее предварительно нужно замариновать.
Рыбку промываем, обсушиваем кулинарной салфеткой, солим, посыпаем рыбными специями и сбрызгиваем соком лимончика. Оставляем для маринования минут на 15-20. Далее жарим в небольшом количестве разогретого растительного масла.
Рыбка сохраняет свою форму, не разваливается и не теряет влагу. В конце жарки прикройте сковороду на несколько минут крышкой. Теперь мы с удовольствием поделимся с вами несколькими рецептами жареного минтая.
к содержанию ↑Филе минтая под томатным соусом
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокПриготовление
Этот замечательный рецепт жареного филе минтая примечателен тем, что равнодушных к блюду не остается после первого же кусочка, отправленного в рот.
- Рыбное филе солим, посыпаем перцем, обваливаем в муке, окунаем во взбитые яйца и поджариваем с каждой стороны в сковороде до готовности. Выкладываем жареные филе на плоское блюдо в один слой.
- Лук нарезаем мелкими кубиками, морковку трем на крупной терке. Выкладываем в сковороду с разогретым маслицем сначала лук и поджариваем его до золотистости, а затем добавляем к нему морковку и жарим еще минут 10.
- Пока овощи жарятся, разводим в чашке воды томатную пасту до однородности и выливаем ее в готовые уже овощи. Доведя до кипения наш соус, улучшаем его вкус солью, специями, сахаром и лимонным соком. Добиваемся нежного кисло-сладкого вкуса. Соус не должен быть жидким, а иметь консистенцию густой сметаны. Для этого нам понадобиться уварить его, если он получился жидковат.
- Теперь набираем соус столовой ложкой и кладем его сверху на каждое жареное филе. Закончив работу, даем остыть и размещаем в холодильнике для пропитки, часа на два. Готово!
Подаем рыбное филе под томатным соусом охлажденным. При желании, можно посыпать мелкорубленой петрушкой.
Филе минтая под томатным соусом, видеорецепт
к содержанию ↑Минтай жареный, рецепт с подливкой
Этот рецепт позволяет жарить минтай без муки (при желании), а тушение в подливке делает его очень ароматным, сочным и универсальным белковым блюдом с любым гарниром.
Для блюда нам понадобится:
- 600 г минтая,
- 2 небольшие луковицы,
- 2 морковки,
- 1 ст.л. томатной пасты,
- 3 ст.л. муки,
- Соль и специи.
Пошаговое приготовление минтая на сковороде
- Минтайчик нарезаем кусочками или отделяем филе и готовим только филе. Это только ваш выбор! Обваливаем подсоленные рыбные кусочки в муке, обжариваем их на сковороде с двух сторон и складываем в кастрюльку для дальнейшего тушения. Муку лучше смешать со специями – так вкуснее.
- Лук мелко шинкуем, морковь трем на мелкую терку. Отправляем в сковороду сначала лук, через несколько минут – морковь. Поджариваем овощи в маслице несколько минут.
- В другой посуде смешиваем томатную пасту с мукой (2 ст.л.), добавив немного воды. Добиваемся однородной консистенции, а затем вливаем 500 мл чистой воды. Размешиваем и вливаем в сковороду с овощами. Через короткое время подлива загустеет (из-за муки), потому лучше ее постоянно помешивать. Пробуем ее на вкус, если надо, добавляем соль, специи, сахар, лимонный сок.
- Вливаем подливку в посуду с рыбными кусочками и тушим 15 минут.
Читайте еще похожие записи:
к содержанию ↑Этот рецепт приготовления рыбы почти не отличается от предыдущего. Все шаги повторяем, а различие в том, что рыба тушится в подливке не на основе томатной пасты, а в сметане.
к содержанию ↑Вкусный жареный минтай, рецепт с луком
Для этого простого блюда нам понадобятся:
- Одна рыбная тушка,
- 1 яйцо,
- 1 луковица,
- Мука,
- Соль,
- Панировочные сухари,
- Масло для жарки.
- Отделяем филе от рыбьего скелета, отбиваем его легко тупым ребром ножа, солим.
- Лук поджариваем в небольшом количестве маслица до золотистости.
- Разрезаем каждое филе пополам поперек волокон. На одну половинку выкладываем лучок, второй половинкой прикрываем. Получаем рыбный сэндвич, который обваливаем в муке, далее опускаем в сбитое яйцо и закрепляем форму сухарями. Получаем двухслойное филе минтая в сухарях, которое обжариваем на сковороде с кипящим маслом со всех сторон.
- Подаем порционно – на тарелку кладем лист зеленого салата, сверху размещаем два сэндвича в панировочных сухарях, украшаем долькой лимона.
Данный вид рыбы – универсальный продукт. Рецепты жареного минтая, в том числе его филе, которые мы рассмотрели, — самые популярные среди домашних кулинаров. Но сочность и мягкость этой рыбы позволяют нам экспериментировать НЕ УСТАВАЯ!
Как пожарить филе минтая на сковороде
Отличный домашний повар — тот, кто из самого простого продукта может приготовить гастрономический шедевр, правда? Простой жареный минтай можно так вкусно пожарить на сковороде, что он покажется сказочным кушаньем из «1001 ночи» — без преувеличения! К тому же, будет соблюдено важное условие сбалансированного питания — разнообразие меню и полезные вещества в продуктах!
Минтай — очень вкусная рыба, почти не имеющая костей, с универсальными гастрономическими свойствами. Ее нейтральный вкус гармонично сочетается и с кислыми, и солеными, и острыми компонентами блюд, лишь оттеняя их и делая ярче.
Самый простой способ приготовить рыбу — это пожарить её на сковороде, подав с подливкой или соусом. Бесспорно и утверждение, что лучшим гарниром к минтаю жареному является картофельное пюре.
Калорийность жареного минтая составляет всего 114 ккал в 100 г, если жарить его без муки или сухарей. Вполне подойдет для легкого ужина! Но если жарить рыбу на сковороде в муке и яйцах, то, соответственно, и калорийность ее будет выше, но не слишком, конечно.
Как подсчитать, сколько ккал в блюде? Учитывайте количества растительного масла, муки, сухарей и яиц. В среднем, калорийность жареного минтая не превышает 137 ккал на 100 г продукта.
Как вкусно пожарить минтай на сковороде
Перед тем, как жарить минтай, его нужно очистить от мелкой чешуи, выбрать черную плёнку из внутренней полости, промыть и обсушить кулинарной салфеткой. Рыбу можно разрезать на кусочки вместе с хребтом, а можно отделить филе и готовить только его.
Возникает вопрос, а сколько жарится этот вид рыбы на сковороде?
Это зависит от размеров кусочков — крупным рыбинам нужно 10-12 минут для готовности, мелким — 7-8 минуток. Филе жарить долго не нужно — не более 2-3 минут с каждой стороны.
Огонь первоначально выдерживаем средний, затем прикручиваем, накрываем крышкой еще минут на 5, чтобы прожарить рыбку хорошенько. Если ее пережарить, то она становится сухой и резиновой, как, впрочем, и все морепродукты.
Подготовка рыбы к жарке
Часто, покупая мороженный минтай, мы планируем, как вкусно его поджарить. Перед тем, как жаритьмороженую рыбу из магазина, ее нужно медленно разморозить в холодильнике. Поэтому мы рекомендуем готовить рыбку на следующий после покупки день.
При разморозке в воде или в микроволновке, она теряет не только натуральный аромат, но и становится сухой и резиновой.
Как правильно жарить минтай в различных панировках
Это самый распространенный способ жарки минтая на сковороде. Рыбку солим, посыпаем перцем, обваливаем в муке и жарим.
Как правило, подают ее к столу с подливкой. Минтай — рыба нежирная, и при жарке без защитного панциря она теряет влагу и может получиться суховатой. Мука и играет роль «панциря» для запирания влаги в рыбе.
В панировочных сухарях
В панировочных сухарях рыба готовится немного по-другому, нежели в муке.
Сначала мы солим и перчим кусочки, далее обваливаем их в муке, окунаем во взбитые яйца, а заканчиваем уже сухарями. В таком варианте минтай получается сочным и буквально тающим на языке. Наиболее такая технология подходит для филе.
Более простым вариантом приготовления является простое обваливание рыбных заготовок в панировочных сухарях и обжаривание их на сковороде в течение 2-3 минут с каждой стороны — до красивой румяной корочки.
В грецких орехах
Еще одна панировка, которая очень редко применяется домашними поварами — это грецкие орехи. Можно обвалять кусочки рыбки только в измельченных орехах, а можно использовать трехэтапную панировку, как в рецептах с панировочными сухарями.
Ореховую панировку готовим так: ядра поджариваем на сухой сковороде, даем им остыть и скалкой раздавливаем до крошки. Если попытаться перемолоть в блендере или кофемолке, то ядра начнут выделять масло и панировка не будет надежной.
Орехи придают жареной рыбе очень мягкий пряный аромат и вкус, а подается она с кисло-сладким соусом.
Кляр — это подсоленная смесь муки и яиц консистенции сметаны. Достаточно окунуть рыбные заготовки в кляр и поджарить их в растительном маслице. Очень быстрый рецепт.
Как поджарить минтай без муки, рецепт с маринадом
Для жарки рыбы без муки ее предварительно нужно замариновать.
Рыбку промываем, обсушиваем кулинарной салфеткой, солим, посыпаем рыбными специями и сбрызгиваем соком лимончика. Оставляем для маринования минут на 15-20. Далее жарим в небольшом количестве разогретого растительного масла.
Рыбка сохраняет свою форму, не разваливается и не теряет влагу. В конце жарки прикройте сковороду на несколько минут крышкой. Теперь мы с удовольствием поделимся с вами несколькими рецептами жареного минтая.
Филе минтая под томатным соусом
Ингредиенты
- Филе минтая — 500 г + —
- Мука — 100 г + —
- Яйца — 2 шт. + —
- Лук репчатый — 2 головки + —
- Морковь — 2 шт. + —
- Соль — по вкусу + —
- Черный перец молотый — по предпочтениях + —
- Сахар — 1 ст. л. + —
- Сок лимона — 2 ст. л. + —
- Томатная паста — 2 ст. л. + —
Приготовление
Этот замечательный рецепт жареного филе минтая примечателен тем, что равнодушных к блюду не остается после первого же кусочка, отправленного в рот.
- Рыбное филе солим, посыпаем перцем, обваливаем в муке, окунаем во взбитые яйца и поджариваем с каждой стороны в сковороде до готовности. Выкладываем жареные филе на плоское блюдо в один слой.
- Лук нарезаем мелкими кубиками, морковку трем на крупной терке. Выкладываем в сковороду с разогретым маслицем сначала лук и поджариваем его до золотистости, а затем добавляем к нему морковку и жарим еще минут 10.
- Пока овощи жарятся, разводим в чашке воды томатную пасту до однородности и выливаем ее в готовые уже овощи. Доведя до кипения наш соус, улучшаем его вкус солью, специями, сахаром и лимонным соком. Добиваемся нежного кисло-сладкого вкуса. Соус не должен быть жидким, а иметь консистенцию густой сметаны. Для этого нам понадобиться уварить его, если он получился жидковат.
- Теперь набираем соус столовой ложкой и кладем его сверху на каждое жареное филе. Закончив работу, даем остыть и размещаем в холодильнике для пропитки, часа на два. Готово!
Подаем рыбное филе под томатным соусом охлажденным. При желании, можно посыпать мелкорубленой петрушкой.
Минтай жареный, рецепт с подливкой
Этот рецепт позволяет жарить минтай без муки (при желании), а тушение в подливке делает его очень ароматным, сочным и универсальным белковым блюдом с любым гарниром.
Для блюда нам понадобится:
- 600 г минтая,
- 2 небольшие луковицы,
- 2 морковки,
- 1 ст.л. томатной пасты,
- 3 ст.л. муки,
- Соль и специи.
Пошаговое приготовление минтая на сковороде
- Минтайчик нарезаем кусочками или отделяем филе и готовим только филе. Это только ваш выбор! Обваливаем подсоленные рыбные кусочки в муке, обжариваем их на сковороде с двух сторон и складываем в кастрюльку для дальнейшего тушения. Муку лучше смешать со специями — так вкуснее.
- Лук мелко шинкуем, морковь трем на мелкую терку. Отправляем в сковороду сначала лук, через несколько минут — морковь. Поджариваем овощи в маслице несколько минут.
- В другой посуде смешиваем томатную пасту с мукой (2 ст.л.), добавив немного воды. Добиваемся однородной консистенции, а затем вливаем 500 мл чистой воды. Размешиваем и вливаем в сковороду с овощами. Через короткое время подлива загустеет (из-за муки), потому лучше ее постоянно помешивать. Пробуем ее на вкус, если надо, добавляем соль, специи, сахар, лимонный сок.
- Вливаем подливку в посуду с рыбными кусочками и тушим 15 минут.
Жареный минтай в сметане
Этот рецепт приготовления рыбы почти не отличается от предыдущего. Все шаги повторяем, а различие в том, что рыба тушится в подливке не на основе томатной пасты, а в сметане.
Вкусный жареный минтай, рецепт с луком
Для этого простого блюда нам понадобятся:
- Одна рыбная тушка,
- 1 яйцо,
- 1 луковица,
- Мука,
- Соль,
- Панировочные сухари,
- Масло для жарки.
- Отделяем филе от рыбьего скелета, отбиваем его легко тупым ребром ножа, солим.
- Лук поджариваем в небольшом количестве маслица до золотистости.
- Разрезаем каждое филе пополам поперек волокон. На одну половинку выкладываем лучок, второй половинкой прикрываем. Получаем рыбный сэндвич, который обваливаем в муке, далее опускаем в сбитое яйцо и закрепляем форму сухарями. Получаем двухслойное филе минтая в сухарях, которое обжариваем на сковороде с кипящим маслом со всех сторон.
- Подаем порционно — на тарелку кладем лист зеленого салата, сверху размещаем два сэндвича в панировочных сухарях, украшаем долькой лимона.
Данный вид рыбы — универсальный продукт. Рецепты жареного минтая, в том числе его филе, которые мы рассмотрели, — самые популярные среди домашних кулинаров. Но сочность и мягкость этой рыбы позволяют нам экспериментировать НЕ УСТАВАЯ!
Минтай на сковороде рецепт
Для любителей рыбных блюд предлагаем пожарить минтай на сковороде. Поджаристые кусочки минтая отлично впишутся в обеденное или вечернее меню.
Как вкусно пожарить минтай на сковороде рецепт с фото
Казалось бы, приготовить такое блюдо не составит труда. Но и у этого простого рецепта есть свои кулинарные «секреты». Часто после жарки минтай получается сухим. Чтобы рыбка осталась сочной, предлагаем обвалять кусочки сначала в муке, затем — в панировочных сухарях. В промежутке используем яичную смесь. В процессе жарки на кусочках минтая образуется хрустящая корочка, которая и сохранит сочность рыбки.
Итак, давайте приготовим минтай жареный на сковороде по нижеприведенному рецепту.
Ингредиенты:
- минтай — 1 штука;
- яйцо куриное — 1 штука;
- мука пшеничная — 2 столовые ложки;
- сухари панировочные — 3 столовых ложки;
- масло растительное — 60 мл;
- соль — по вкусу;
- приправа для рыбных блюд — по вкусу.
Как приготовить минтай на сковороде
Тушку минтая перед приготовлением обязательно разморозьте. Лучше, если процесс размораживания пройдёт при комнатной температуре, поэтому заранее достаньте рыбу для жарки с морозилки.
Когда минтай разморозится, займитесь его очисткой. С рыбки удалите плавники и хвост. Удобнее сделать это при помощи ножниц. Минтай выпотрошите. Внутри у рыбы имеется чёрная пленочка. От неё в обязательном порядке избавьтесь. В противном случае минтай будет иметь неприятный вкус, отдающий горечью. Готовую рыбью тушку нарежьте на порционные кусочки с толщиной примерно 3-4 см.
Возьмите подходящую тарелку. Насыпьте в неё заявленное количество пшеничной муки. В муку добавьте соль, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Сыпучие ингредиенты перемешайте. В получившейся солёной муке обваляйте каждый рыбный кусочек.
Разбейте в небольшую плашку одно куриное яйцо. Взбейте его обычной вилкой или венчиком. Кусочки минтая в муке поочерёдно обмакните полностью в яичную смесь.
Следующий этап в приготовлении блюда — это обвалка рыбных кусочков в панировочных сухарях. Но предварительно в панировочные сухари всыпьте приправу для рыбных блюд и перемешайте. Если таковая приправа отсутствует, замените её молотым перчиком или сушёной зеленью.
Кусочки минтая к жарке готовы! Налейте в сковороду растительное масло и подогрейте его на умеренном огне. Выложите в сковороду минтай. Обжаривайте рыбу со всех сторон до образования румяной хрустящей корочки.
Минтай жареный на сковороде готов! Подайте такое рыбное блюдо с любимым гарниром. Например, минтай отлично будет сочетаться с картофельным гарниром в виде котлеток. Подачу разнообразьте свежей зеленью или овощами. Приятного аппетита!
Вариаций приготовления минтая множество. Но первенство занимает именно жареный минтай на сковороде или во фритюре. Данная разновидность рыбы может быть поджарена не только в классическом кляре, но и в разных его вариациях, способных разнообразить обыденный стол каждой хозяйки.
Минтай жареный на сковороде — классический рецепт
Сегодня предлагаю вам порадовать семью вкуснейшей и румяной рыбкой, а именно, приготовим минтай с хрустящей корочкой на сковороде. Так как минтай сам по себе слегка суховат, к такой рыбе можно подать соус – сметанный или томатный – как вам больше нравится. На гарнир можно добавить картофель или овощи.
Румяную и хрустящую корочку рыбе придадим за счет смеси панировочных сухарей и муки, а чтобы панировка была не безвкусной, добавим специй. Готовить рыбу очень быстро, буквально 20 минут и можно подавать к столу. Что же, если у вас также уже разыгрался аппетит, отправимся на кухню.
Ингредиенты:
- Минтай – 1 шт.
- Мука пшеничная – 3 ст.л.
- Сухари панировочные – 3 ст.л.
- Соль, перец, паприка – по вкусу.
- Масло растительное – 3 ст.л.
Процесс приготовления
Подготовить продукты по списку. Минтай заранее достать из морозильной камеры, после дать рыбе время, чтобы она самостоятельно оттаяла на нижней полке холодильнике. Если планируете готовить утром, достаньте рыбу вечером, за 7-8 часов она прекрасно разморозится. Вычистить рыбу и вымыть, просушить кухонными бумажными полотенцами. Нарезать минтай небольшими кусочками.
Каждый кусочек рыбы притрусить солью и перцем.
Подготовить чистый пакет, всыпать в него муку и панировочные сухари, после добавить туда же паприку, соль и перец, можно использовать еще специи для рыбы. Перемешать все.
Переложить в пакет подготовленные кусочки минтая.
Пакет закрыть и пару раз стряхнуть, в итоге у нас каждый кусочек рыбы покрыт равномерно панировкой – именно так и нужно, а бонус – не нужно мыть лишнюю посуду после панировки.
В сковороде прогреть растительное масло, переложить кусочки рыбы и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны. После, сразу подавать горячую румяную рыбу к столу, минтай готов!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Минтай филе — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Растительное масло — 50 мл.
- Соль, перец — по вкусу.
- Лимонный сок — 3 ст.л.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Сметана — 100 мл.
- Укроп — 30 г.
Как жарить минтай с луком и сметаной
Лук — самый бюджетный вариант овощей и он всегда есть у вас дома.
Также можно использовать сладкий репчатый лук или же микс овощей.
- Репчатый лук очистите, хорошо вымойте и нарежьте полукольцами. На сковородке разогрейте растительное масло и отправьте туда лук. Жарьте в течение 5 минут, постоянно помешивая.
- Филе минтая порежьте длинными широкими полосками и отправьте на сковороду к луку. Посолите, поперчите и готовьте рыбу с луком в течение 10 минут на среднем огне.
- Затем добавьте к рыбе сок лимона и соевый соус. Тщательно перемешайте и жарьте рыбу с луком 5-6 минут до полной готовности.
- После, уже в готовую рыбу с луком влейте тонкой струйкой сметану и потушите смесь в течение 3 минут.
- Зелень укропа мелко порубите ножом. Готовое угощение разложите в порционные тарелки и щедро посыпьте укропом.
На гарнир к жареному угощению можно приготовить все что угодно: макароны, пюре или свежие овощи. С чем бы вы ни подали ароматную рыбу, блюдо будет выше всяких похвал.
Минтай с майонезом на сковороде
Тресковые виды рыб с майонезом имеют не такой нежный вкус, как, скажем, со сметаной, но тем не менее, и такие закуски находят своих любителей.
Ингредиенты:
- соль,
- порционные кусочки филе минтая (5 шт.),
- майонез (2 ст. л.),
- масло,
- зелень.
Приготовление:
- Кусочки натереть солью, а потом обжарить на сковороде с горячим маслом до корочки.
- Промыть и измельчить зелень, в блендере смешать с майонезом.
- Поверх кусков выложить майонез и тушить не дольше пяти минут на слабеньком огне.
Подавать блюдо нужно с картофельным гарниром, лучше, если это будет молодой отварной картофель с укропом.
Минтай в кляре на сковороде рецепт
Самый популярный рецепт рыбы с яйцом — это в кляре или просто жареный в яйце. Попробуйте приготовить оригинальное блюдо.
Ингредиенты:
- 3 филе минтая;
- 3 яйца;
- зелень;
- соль;
- масло;
- мука.
Пошаговое приготовление:
- Филе нарезать на кусочки, посолить, запанировать и обжарить на масле на среднем огне с двух сторон.
- Яйца вбить в глубокую посуду, слегка взбить вилкой, так, чтоб желток и белок полностью смешались.
- Когда филе будет готово, залить яйцом содержимое сковородки. Жарить, пока яичная смесь не будет полностью готова.
- Снять блюдо с огня, посыпать рубленой зеленью.
Сколько времени тушить минтай
Данный морепродукт действительно, можно приготовить очень вкусным и ароматным. Тушить минтай следует под крышкой 15 минут на маленьком огне. Чтобы кусочки рыбы были целыми и не превратились в кашу, лучше тушить в духовке. Так рыба впитывает в себя аромат лука, моркови и приобретет аппетитный, красивый цвет.
Сочный минтай готовят в соусе и соус можно выбрать по своему вкусу. Чаще всего тушат его в сметане, в томатном соусе. Далее пойдет речь о тушенном минтае в духовке с луком и морковью.
Ингредиенты:
- Минтай — 700 граммов.
- Лук — 2 большие луковицы.
- Морковь большая — 1 шт.
- Сок томатный — 200 мл.
- Соль — по вкусу.
- Мука — 100 граммов.
- Масло подсолнечное — 70 мл.
- Перец горошек — 4 горошины.
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы потушить минтай с овощами, нам потребуются следующие продукты: минтай, лук, морковь, соль, перец, томатный сок.
- Рыбу минтай хорошо вымыть. Удалить чешуйки. Ножом рекомендую всю поверхность рыбы почистить. Затем вымыть холодной водой. Промокнуть бумажной салфеткой. Разрезать брюшко и удалить черную пленочку. Ее надо обязательно убрать, так как в ней присутствует горечь. Слева на фото видно, что плева убрана, а справа еще присутствует. Брюшко должно быть беленькое внутри.
- Еще надо отрезать плавники, Ножом удаляем их. Я стараюсь, как можно глубже отрезать, чтобы косточек не осталось.
- Перпендикулярно хребту разрезать тушку на кусочки. Ширина кусочков примерно 4 сантиметра.
- Подсолнечное масло налить в сковороду и поставить на плиту разогреваться. А тем временем кусочки минтая посолить и обвалять в муке.
- Положить куски рыбы на горячую сковороду. Слегка потушить с одной стороны и потом с другой.
- Подготовить лук. Чистые луковицы разрезать на кусочки среднего размера.
- Отправить лук в сковороду с маслом и слегка потушить
. - Пока лук тушиться, подготовить морковь. Натереть на средней терке.
- Соединить лук и морковь. Тушить все вместе минут 10, на маленьком огне.
- Потушив немного овощную смесь, добавить томатный сок. В рецепте указано 200 мл, но придерживайтесь своих вкусовых предпочтений. Наливайте небольшими порциями и вы определитесь, сколько его потребуется. Во-первых сок бывает разной кислотности и надо определиться на месте
. - Лук и морковь готовы. Перекладывает кусочки рыбы к овощам.
- Перец я беру горошек и измельчаю в ступке. Перец в порошке тоже можно взять.
- Посыпать тушенный минтай перчиком. Накрыть рыбу крышкой и отправить в духовку или на маленьком огне тушить 10-15 минут. В духовке 20 минут будет достаточно.
Пищевая ценность: калории — 139 ккал; жиры — 9 гр; углеводы — 0,4 гр.
Как правильно пожарить минтай
Любая рыба — кладезь белка и йода, которые легко усваиваются нашим организмом. Особенно полезна рыба холодных морей, содержащая такой полезный элемент, как Омега-3.
Минтай, представитель семейства тресковых, относится к дешевым сортам северных рыб. Однако его питательные свойства ни в чем не уступают дорогим сортам рыбы. Эта рыбка является рекордсменом по содержанию йода.
Блюда из минтая входят в диетическое меню. Их готовят малышам, молодым энергичным людям и пожилым, особенно тем, кто живет в йододефицитных регионах.
Считается, что минтай трудно приготовить и вкусно, и полезно. Но это совсем не так. Конечно, ресторанного изыска вряд ли можно добиться. Но то, что правильно поджаренный минтай будет любимым блюдом семьи – гарантирую! Хрустящая снаружи и сочная внутри – не рыбка, а объедение!
Как выбрать рыбу
Минтай – белая рыба, мясо его не должно быть окрашено в желтый или розовый цвет, иметь коричневые пятна.
Обратите внимание! Недобросовестные продавцы за филе минтая выдают пангасиуса или тилапию. Эти рыбы живут на самом дне океана и питаются преимущественно отходами, а значит могут впитывать много вредных веществ.
Поэтому безопаснее покупать не филе, а тушки минтая.
Трудно вкусно приготовить рыбу, которую несколько раз замораживали и размораживали. О режиме хранения минтая можно судить по ледяной корке — глазури, которая должна равномерно покрывать тушку тонким слоем, без подтеков и наростов.
Категорически нельзя покупать рыбу, от которой идет неприятный запах. Аромат свежей рыбы — едва заметный, сладковатый.
Как подготовить рыбу к жарке
Для правильного приготовления вкусной и полезной рыбы нужно:
- разделать тушку;
- обеспечить сохранность влаги в ней.
Разделка
Если у вас тушка минтая, то ее нужно предварительно обработать:
- очистить от чешуи;
- удалить плавники и хвост;
- удалить реберные косточки вместе с черной пленкой;
- нарезать на порционные куски или сделать крестообразные надрезы на коже, если рыба будет жариться целиком.
Готовое филе достаточно только нарезать на порции.
Разделку рыбы удобнее производить, пока она еще не совсем оттаяла — так лучше сохранится влага в мякоти.
Далее следует провести процедуры, которые сохранят сочность рыбки.
Сохранение сока рыбы
Есть сухой и мокрый способ.
Сухой способ
Рыбу густо обсыпать сначала крупной солью, затем сахаром. Дать полежать 5 – 10 минут, пока не начнет выделяться сок. После этого промыть кусочки холодной водой. И выложить для обсыхания на бумажные салфетки или полотенце.
Замачивание в рассоле
Приготовить рассол. Он состоит из:
- 1 л холодной воды;
- 1 ст. ложки соли;
- 1 ст. ложки сахара.
Соль и сахар нужно полностью растворить в воде. Сахар усиливает вкус соли, но при этом делает рыбу мягче.
В этот раствор нужно на 20 — 30 минут поместить кусочки рыбы.
Важно! Замороженная рыба теряет при хранении часть жидкости, становится сухой и невкусной. Погружение в соляной раствор вернет ей былую свежесть.
Вынуть рыбу из рассола и обязательно обсушить ее на бумажном полотенце.
Рыба, подготовленная любым из перечисленных способов, становится плотнее и в то же время сохраняет свою сочность. Она не разваливается при жарке.
Как правильно пожарить рыбу
Неопытные хозяйки не любят жарить рыбу, потому что она у них прилипает к сковороде. Это происходит по 3 причинам:
- Сковорода недостаточно разогрета.
- Рыба влажная.
- Рыбу переворачивают раньше, чем нужно.
Прилипания можно избежать, если запомнить следующие принципы:
- Кусочки рыбки обсушивают со всех сторон до жарки.
- Рыбу выкладывают только на разогретую сковородку с горячим, но не кипящим маслом. Масло должно покрывать дно сковороды.
- Переворачивать рыбу нужно только тогда, когда мякоть прожарится на 1,0 – 1,5 см.
Для предотвращения пригорания рыбе нужно создать внешний защитный слой. Его формируют 2-мя способами:
- панировкой в муке;
- жаркой на пергаменте.
Жарка с мукой
На плоскую тарелку высыпать 3-4 столовых ложки муки. Обсушенные кусочки рыбки обвалять в муке тонким слоем со всех сторон. Затем обтряхнуть излишки муки и положить рыбу в кипящее масло.
Внимание! Рыбу нужно выкладывать на сковородку движением «от себя». Так возможные брызги раскаленного масла не попадут на кожу.
В начале жарки можно слегка потряхивать сковородку, чтобы кусочки гарантированно не пристали к дну.
Рыбка в мучной панировке имеет аппетитную хрустящую корочку, которая, в свою очередь, защищает мякоть от излишнего засушивания.
Жарка на пергаменте
Не всем нравится цвет рыбы, обжаренной с мукой: он становится белесым.
А гурманам мешает привкус муки в рыбе. Чтобы этого избежать, рекомендуется использовать пергамент.
На дно разогретой сковороды поместить кусок пергамента, равный по площади дну сковороды. Смазать его растительным маслом. Как только масло нагреется, выложить на пергамент кусочки рыбы.
Преимущества жарки на пергаменте:
- поверхность сковороды остается чистой;
- нет навязчивого запаха жареной рыбы;
- рыба не пригорает и не прилипает к сковороде.
Если вы любите рыбку с корочкой, то в процессе жарки сковородку крышкой накрывать не надо.
Сколько времени жарить рыбу
Рыбу нельзя пережаривать: ее вкус от этого ухудшается. Легкая «сыринка» придает сочность блюду. Морскую рыбу безопасно оставлять недожаренной – в ней нет паразитов, опасных для человека.
Обратите внимание! Рыба готовится около 10 минут на каждые 3 см толщины.
Как правило, для готовности Al Dente хватает обжарки в течение 3 минут с каждой стороны.
Переворачивать рыбку лучше лопаточкой, чтобы не повредить тушку.
Как сделать жареный минтай еще вкуснее
Рыба очень любит сливочное масло. В конце жарки, за 2-3 минуты до готовности, нужно слить растительное масло из сковороды и добавить в нее 50 г сливочного масла. Сливочное масло должно нагреться до состояния, когда оно начнет немного пригорать и выделять слабый ореховый аромат. Рыбу нужно постоянно переворачивать, чтобы мякоть пропиталась сливочным вкусом.
В конце жарки в кипящее масло добавляют измельченные травы – петрушку и укроп. Затем выдавливают сок половины лимона, чтобы он попал на рыбу и на масло в сковородке.
С чем сочетается жареный минтай
Жареную рыбу подают с картофелем (отварным, жареным, печеным, пюре), а также с рассыпчатым рисом. Для гарнира к рыбе подходят сорта риса Жасмин и Басмати.
Жареный минтай хорошо сочетается с лёгким салатом из овощей, заправленным лимонным соком и оливковым маслом.
Заключение
Чтобы польза и вкус минтая раскрылись в полной мере, необходимо придерживаться следующих правил обжарки этой рыбки:
- Приобретать только свежую рыбу с белым мясом и приятным запахом.
- Не допускать многократного замораживания-размораживания рыбы в процессе ее хранения.
- Разделывать не до конца оттаявшую рыбку, чтобы сок из нее не успел вытечь.
- Обработать тушку сладко-соленой смесью для сохранения сочности мякоти при жарке. Применяется как сухой, так и влажный способ.
- Перед жаркой рыбу обсушивают бумажными салфетками.
- Жарить минтай нужно на разогретой сковороде в большом количестве растительного масла.
- Для предотвращения прилипания к сковородке можно или запанировать кусочки минтая в муке, или жарить на пергаменте.
- Для улучшения вкуса рыбки в конце жарки добавляют сливочное масло.
Минтай – одна из самых востребованных и доступных рыб. Низкокалорийные и полезные блюда из минтая придутся по вкусу всей семье. А приготовить их совсем нетрудно!
При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.Минтай жареный на сковороде – самый вкусный и простой рецепт приготовления
Всем здравствуйте!
Если Вы частый гость моего блога, то наверняка заметили — наша семья очень любит рыбу. Стараемся готовить её довольно часто. А чтобы не заморачиваться и не затрачивать лишнего времени в готовке, используем самые простые рецепты приготовления. Буквально недавно мы учились запекать горбушу в духовом шкафу. Но сейчас всё будет с точностью наоборот. Будем с Вами жарить минтай на сковороде, как и обещала рецепт будет самым простым. Если следовать всем рекомендациям, то впереди ждет хороший результат. Любителям похрустеть, обещаю корочка будет самой хрустящей.
Минтай занимает первое место по содержанию йода, селена и белка, среди морских рыб.
Наверное каждый из нас сталкивался с финансовым вопросом, при покупке той или иной рыбы. Так вот минтай довольно не дорогой продукт, который позволить себе может каждый. И несмотря на это она содержит в себе большое количество полезных витаминов. Такие, как А, РР, В1, В2, В6, В9, С, а это ещё один большой плюс при выборе сырья.
Я сама по себе люблю очень быстрые рецепты. Чтобы буквально произвести парочку манипуляций и сразу же приступать к трапезе. Так вот рецепт о котором мы сейчас поговорим очень прост в готовке. Так что ребята, приобретайте рыбку и за дело. Остальная часть продуктов наверняка найдётся в Вашем доме. Ну всё достаточно болтовни, приступаем к делу.
Минтай жаренный на сковороде — пошаговый рецепт приготовления
Большая часть хозяек считает данную рыбу без вкусной. Так оно и есть, но если приготовить её правильно, так скажем следуя всем рекомендациям. То результат Вас безусловно порадует. И наверняка в дальнейшем этот вариант готовки будет по нраву не только Вам, но и всем членам семьи.
Давайте определяться с рыбой. В основном её можно встретить на прилавках магазина в замороженном виде. Вам очень повезло если Вы найдете охлажденку, это наиболее свежее сырье. Следовательно, и блюдо из него получится гораздо вкуснее.
Рыбу размораживаем постепенно, при температуре +5 градусов. Идеальным вариантом станет верхняя полка холодильной камеры. Не допустимо использовать в качестве разморозки микроволновку и теплую воду. Это испортит не только внешний вид продукта, но и вкусовые качества очень сильно пострадают.
Нам потребуется:
- Минтай — 1 кг.
- Мука — 1 стакан или 200 гр.
- Соль и перец черный молотый — по вкусу
- Масло подсолнечное — для жарки
- Масло сливочное — 70 гр.
Приготовление:
1. Прежде всего мы займемся обработкой рыбы. Для этого хорошенько зачистите её. Обязательно пройдитесь ножом по коже. Зрительно чешую можно и не увидеть, но вот если пару раз пройти ножом, то увидите что всё совсем не так.
Теперь разрежьте рыбье брюхо и удалите все внутренности. Обратите внимание на черную пленку, которая может располагаться прямо на мясе. Обязательно избавьтесь её, иначе по мере готовке она придаст нашему блюду горьковатый вкус.
Тут же удалите все плавники и хвостик. Хотя некоторые эту часть рыбы оставляют. По тому, как по мере жарки хвостик и плавник имеют свойство хрустеть. А кто из нас не любит похрустеть? Поэтому здесь по желанию, я решила убрать, потому как кожица и без того получается очень вкусной.
2. Теперь будем делить нашу рыбку на порционные кусочки. Размер кусочков Вы определяете сами. Но учтите, что делать их желательно одинаковыми. Чтобы в процессе жарки всё готовилось одновременно.
Затем переложите порционные куски в чашу поглубже. Заправьте их соль и черный перцем, по вкусу. Хорошенько перемешайте, оставьте немного промариноваться. Можно добавить ещё какой-нибудь приправы для рыбы.
3. А теперь ребята мы приступим к приготовлению панировки. Большинство людей в качестве панировки используют измельченные в крошку сухари. Думая, что только таким образом можно добиться той самой хрустящей корочки. А у меня вариант попроще! Сейчас расскажу…
Подготовленную муку выложите на тарелку. Добавьте в неё соли, чтобы на вкус мука была довольно соленой. Можно сюда же добавить небольшую часть молотого черного перца. Далее всё хорошенько перемешиваем.
Вуаля и панировка готова. Осталось разогреть масло и можно приступить к процессу жарки.
4. Для жарки предпочтительно выбирать сковороду поглубже. Чтобы во время тепловой обработки, масло по минимум брызгало по сторонам. Теперь когда с посудой определились, влейте растительное масло.
Чтобы по готовности получить хрустящую рыбную корочку, добавьте в растительное масло кусочек сливочного. А после полностью растопите его.
Масло хорошенько разогреваем. Готовность можно проверить мукой. Просто всыпьте немного муки в масло, если она тут же начнет шипеть, то смело приступайте к жарке.
Ну всё начинаем жарить….
Обваляйте один за другим кусочки в панировке. А после аккуратно опускайте их на дно сковороды.
Будьте предельны аккуратны при работе с горячим маслом. Все кусочки рыбы следует укладывать аккуратно, несмотря на брызги масла, которые могут лететь в Вашу сторону.
5. Жарить рыбку с одной стороны мы будем в течение 7-10 минут. Старайтесь постоянно не переворачивать её. Готовность одной стороны Вы сможете определить по золотистому цвету, который отчетливо можно наблюдать по краям минтая.
Затем переворачиваем рыбку на вторую сторону. Продолжаем её жарить до готовности. Если Вы подозреваете, что таким образом минтай до готовности не дойдет. Смело накрывайте сковороду крышкой. Только вот данным способом старайтесь не перебарщивать, а то хрустящей корочки Вам не видать.
Жареный минтай на сковороде в муке готов
Вот ребята и рыбка подоспела. Осталось только заняться приготовлением гарнира. Но тут уже выбор за Вами, мы обычно готовим припущенный рис или картофельное пюре. И конечно же салатик из свежих овощей.
Кстати, чтобы с кусочков минтая не стекало масло, его предпочтительно выложить на тарелку с бумажным полотенцем. Так будет гораздо лучше и мы избавимся от излишков этого масла.
Вот такой вкусный минтай у нас получился. Обратите внимание, что сам рецепт очень прост в приготовлении. Поэтому смело сохраняйте его в своих закладках и делитесь в социальных сетях. Думаю о простоте этого блюда должны узнать многие. Так скажем блюдо на скорую руку.
Ну вот и всё ребята, на сегодня у меня всё. С большим трепетом буду ждать Вас в следующих статьях. До новых встреч дорогие читатели!
Минтай жареный на сковороде — 4 вкусных и простых рецепта
Минтай жареный на сковороде настолько распространённое блюдо, что вроде бы и говорить не о чем. Однако, разнообразие рецептов удивляет. Оказывается все любят жареную рыбу минтай, но каждый любит его по своему. Кому-то подавай мягенькую, в подливке, рыбку минтай с луком и морковью. А другим нравится минтай зажаренный в муке до хруста. Обжаривают минтай так же и в кляре, и в сметане и в майонезе. Подают с различными гарнирами, из которых, пожалуй, лучше всего к рыбе подходит рис и картофельное пюре.
Калорийность жареной рыбы зависит от того как пожарите и с чем будете кушать. В этой таблице калорийность жареного минтая, без учёта гарниров и подливок.
Сегодня я собрала самые популярные способы вкусно пожарить минтай. Выбирайте любой и готовьте с удовольствием!
В статье:
- Минтай на сковороде с луком и морковью
- Минтай замаринованный с соевым соусом
- Рецепт жареной рыбы в кляре
- Минтай обжаренный в кляре с рисом и грибным соусом
Минтай жареный на сковороде с луком и морковкой
Учитывая, что это простой и быстрый рецепт, рыбу я разделывать на филе не стала. Только хорошенько выскребла внутренности и вырезала кости от плавников вместе с плавниками. Не забывайте, что чёрная плёнка в брюхе рыбы удаляется обязательно! Если кто то не любит так много морковки и лука, можете сократить их количество.
Что понадобится:
Как готовить:
- Почищенную рыбу промываю под проточной водой, и нарезаю на порционные кусочки. Теперь надо её чуть промариновать. Для этого кусочки рыбы сложила в большую миску, посолила и поперчила. Всю рыбу перемешала руками с солью и перцем. Если вы любите какие-то приправы в рыбе, то добавьте их на этом этапе. Я добавляю к рыбе всегда приправу хмели-сунели.
- А пока возьмусь за овощи. Очистила и вымыла морковку и лук. Лук нарезала небольшими кусочками. морковь натёрла крупной тёркой.
- Прошло 15 минут и рыбка просолилась уже достаточно. На сковородку наливаю подсолнечное масло и жду пока нагреется. Муку высыпаю в широкую тарелочку, чтобы удобно было обваливать в ней рыбу.
- Каждый кусок рыбы обмакиваю в муку и выкладываю на сковородку. У меня сковородка большая и рыба вошла вся.
- Обжариваю я с каждой стороны не больше 7 минут. Рыбка чуть поджаренная, но не хрустящая. Кто любит минтай жареный до хруста, обжаривайте дольше. Нагреваю снова сковородку с маслом и обжариваю сначала лук. Когда лук подрумянился, высыпаю тёртую морковку. Минут пять ещё обжариваю, подливаю воды полстакана и накрываю крышкой. Выключаю. Вот такие тушеные овощи получились.
- Вот и всё готово. Каждому на тарелочку положила рыбки и сверху подливки с овощами. Причём, кто не любит лук с морковкой, тот может есть только рыбу. Просто и вкусно!
Следующий очень интересный рецепт от канала «Найди свой рецепт». Я сама не противница соевого соуса, но рыбу по этому рецепту ещё не жарила.
Минтай замаринованный с соевым соусом и обжаренный на сковороде
А мы сейчас рыбку пожарим в кляре и посмотрим будет ли она вкуснее, чем обычная, обжаренная в муке.
Рыба жареная в кляре на сковороде
Кляр — это такое жиденькое тесто из муки, воды и яиц, в него обмакивают рыбу перед жарением. Но я не замешиваю тесто, а макаю отдельно кусочки рыбы в муку и во взбитые яйца. Вы можете взбить яйца, добавляя муку и замесить кляр, как тесто. тогда нужно будет добавить несколько ложек воды, чтобы кляр не был густой. Некоторые добавляют ещё майонез. Это всё только дело вкуса и вашей фантазии.
Что понадобится:
- Филе минтая — 1 кило.
- Яйцо куриное -3 шт.
- Муки 1 стакан
- Подсолнечное мало — сколько понадобится
Как готовить:
- У меня готовое филе минтая. Я его только разморозила. Если у вас целая рыба, надо её разделать и очистить. Минтай промываю и обсушиваю бумажными салфетками.
- Яйца взбиваю венчиком в миске с щепоткой соли, а муку высыпаю в отдельную посуду. Рыбу нарезала на порционные кусочки, посолила и поперчила. Подсыпаю приправу хмели-сунели.Можете добавить специи, какие вы любите к рыбе. Оставляю рыбу минут на 20 просолится.
- Разогреваю на плите сковородку с растительным маслом. Теперь каждый кусочек рыбы обмакиваю в муку, потом в яйца и укладываю на сковородку. Обжариваю до золотистого цвета.Рецепты кулинара
- Минтай жареный с двух сторон до румяности и выкладываю на блюдо. Подаю на стол с овощами. Рыбу жареную в кляре можно кушать горячей, можно и как холодную закуску. Так и этак вкусно!
А теперь самый праздничный рецепт, который потребует времени и сил. Но это уже настоящее блюдо, которое можно подавать гостям в торжественных случаях. Рецепт от видеоканала Dmitriy Meyer
Минтай жаренный в кляре с рисом и грибным соусом
После этого профессионального рецепта от Дмитрия, мне уже больше нечего сказать о жареном минтае. Прощаюсь с Вами до следующих рецептов. Спасибо всем, кто готовил сегодня вместе с нами!
Как правильно жарить рыбу минтай на сковороде
Минтай принадлежит к семейству тресковых, обладает высокой пищевой ценностью. Это одна из доступных и бюджетных морских рыб, поэтому приготовить вкусное блюдо из нее может каждый. Но не все знают, как правильно жарить рыбу минтай на сковороде. Вкус у нее нейтральный, поэтому при приготовлении часто используют специи и душистые приправы. Минтай тушат, запекают, из него готовят холодные и горячие закуски, варят рыбные супы. Поскольку мясо у этой рыбы несколько суховато, наилучшим способом приготовления считается тушение или обжарка в кляре, что позволяет сохранить сочность продукта.
Состав, свойства и польза минтая
Несмотря на то что рыба не отличается жирностью, она имеет богатый состав. Минтай содержит витамины, микроэлементы, насыщенные жирные кислоты необходимые для организма взрослого человека, роста и развития детей. Это лидер по содержанию йода и белка. Минтай богат витаминами PP, A, фосфором, калием, фтором, серой, кобальтом.
Рекомендуется употреблять рыбу в пищу в период восстановления после длительных тяжелых болезней, а также детям, пожилым, беременным женщинам. Диетологи рекомендуют кушать эту рыбу для стабилизации уровня холестерина в крови, нормализации кровяного давления, повышения умственной работоспособности, а также при борьбе с лишним весом.
Способы приготовления
Новички в кулинарном деле задаются вопросом: «Как жарить рыбу минтай на сковороде?» Существует много вариантов, на приготовление которых уходит немного времени. Рецепты, раскрывающие секрет того, как вкусно пожарить минтай, очень просты, при этом кусочки получаются нежными и сочными, а вкус — изумительным. Основные из них:
- Рыба в кляре из муки и молока.
- Минтай в пивном кляре.
- Филе минтая в сыре.
- Минтай в кляре из овощей.
- Рыба в майонезном кляре и другие.
Как правильно выбрать минтай
Чтобы не потратить деньги напрасно и приготовить достойное блюдо, необходимо знать не только, как жарить рыбу минтай на сковороде, но и как выбрать качественный товар. Рыбу можно приобрести в магазине или на рынке только в замороженном виде, поэтому первое, на что следует обратить внимание, — свежесть и качество.
Определяясь со страной-производителем, предпочтение лучше отдать российскому продукту, так как тушки или филе будут свежими. Важно обратить внимание на цвет. Это белая рыба, поэтому цвет ее должен быть светлым. Если присутствует розоватый оттенок, значит, рыба подвергалась разморозке несколько раз. На тушках и филе не должно быть черных, темных, желтых пятен. Запах у рыбы нейтральный, она может иметь сладковатый морской аромат.
Если у рыбы резкий запах, значит, технология заморозки была нарушена, такой продукт может нанести вред организму. При покупке минтая на вес выбирать тушки лучше с наименьшим ледяным покрытием. Такая рыба будет более свежей.
При покупке рыбы в вакуумной упаковке главное, на что необходимо обратить внимание — срок годности, отсутствие в составе дополнительных составляющих (в качественном продукте — только рыба и вода), снега и льда внутри упаковки (это признаки того, что рыба неоднократно размораживалась).
Предварительная подготовка
Минтай можно размораживать только в холодильнике, так как резкий перепад температур сделает рыбу сухой и рыхлой. Разморозка в воде или микроволновой печи недопустима. Перед тем как жарить рыбу минтай на сковороде, филе нужно хорошо промыть, обсушить салфетками, разрезать на порционные кусочки.
Тушку следует почистить, выпотрошить. Мелкие чешуйки легко счищаются простым ножом. Если тушка с головой, то нужно, немного отступив от жабр, отрезать голову, разрезать брюшную полость, вытащить внутренности и удалить черную пленку. Плавники и хвост срезать ножницами или, сделав надрез с двух сторон вдоль плавника, полностью вытащить их. Хорошо промыть водой, обсушить.
Независимо от внешнего вида следует готовить тушку точно так же, как и жарить замороженное филе минтая. Предварительно рыбу можно не мариновать, но лучше сбрызнуть ее лимонным соком, посыпать приправами и дать полежать 15-20 минут.
Необходимые ингредиенты
Перед тем как жарить минтай на сковороде в кляре по классическому рецепту, необходимо подготовить следующие продукты:
- Минтай тушки без головы (филе) — 1 кг.
- Сок четверти лимона.
- Пшеничная мука — 150 г.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Молоко или минеральная вода — 100 мл (для более воздушного кляра можно добавить 2 столовые ложки майонеза).
- Соль, перец, прованские травы, приправа для рыбных блюд.
- Масло растительное (для жарки и маринования).
Поэтапное приготовление
Перед приготовлением можно сбрызнуть рыбу лимонным соком или покрыть смесью, состоящей из 1 столовой ложки растительного масла, лимонного сока, специй и пряностей. Выдержать минтай в таком маринаде нужно не более 30 минут. Затем выполните следующие действия:
- Подготовка кляра. Для этого следует разбить в глубокую миску куриное яйцо, добавить, соль, специи и взбить до однородной массы. Чем лучше взобьется яйцо, тем воздушнее будет кляр. Добавить молоко или минеральную воду, тщательно перемешать. Всыпать в миску просеянную муку, перемешать с помощью венчика до однородной консистенции, избегая образования комков. Кляр должен напоминать густую сметану.
- Жарка на сковороде. В отдельную тарелку насыпать муку, чтобы перед тем как жарить рыбу минтай на сковороде, обвалять предварительно замаринованные кусочки сначала в муке, потом окунуть в кляр. Необходимо хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Кусочки в кляре выложить на сковороду и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Сколько минут жарить минтай на сковороде, каждый решает сам. Приблизительное время приготовления на среднем огне — около 5-7 минут с каждой стороны.
Полезные советы
Чтобы блюдо получилось вкусным, аппетитным, а его приготовление доставило удовольствие, можно воспользоваться несколькими полезными советами:
- Кляр для минтая не должен быть жидким. Если не получилось нужной сметанообразной консистенции, необходимо добавить муки. Иначе жидкий кляр стечет с кусочков и просто расползется по сковороде.
- Тесто следует тщательно размешивать, чтобы не было комков, иначе они не прожарятся.
- В кляр можно добавить немного растительного масла, чтобы рыба не прилипала к сковороде.
- Начинать жарить рыбу только на раскаленной сковороде с большим количеством масла, чтобы кляр не прилип ко дну.
- В случае использования кусочков тушки (а не филе) время для жарки увеличивается.
- Чтобы получилась хрустящая аппетитная корочка, во время приготовления не накрывайте сковороду крышкой. Для приготовления рыбы с мягкой и нежной корочкой накройте ее крышкой.
После обжарки рыбные кусочки выкладывают на салфетку, дают стечь лишнему маслу.
Гарнир к жареному минтаю
Раскладываем жареную рыбу по тарелкам или на большое красивое сервировочное блюдо, подаем к столу. В качестве гарнира к рыбе отлично подходит отварной рис, овощи в отварном, запеченном виде, картофельное пюре. Также можно подавать рыбу с овощными салатами и с зеленью.
Жареный минтай отлично подходит для быстрого приготовления, а благодаря кляру сохраняется сочность, мягкость и естественный вкус рыбы. Минтай считается диетической, нежирной рыбой, поэтому отлично подойдет для позднего ужина.
Минтай жареный в кляре — отличная и быстрая закуска к любому застолью. Красивая и оригинальная подача сделает обычное блюдо праздничным. Использование специй, дополнительно приготовленных соусов позволит как вкусно пожарить минтай, так и добиться неповторимого изысканного вкуса.
Минтай жареный на сковороде — 6 рецептов приготовления
Одна из самых востребованных рыб – минтай. Его мясо, нейтральное по вкусу, сочетается со многими продуктами. Можно приготовить различными способами, но минтай, жареный на сковороде получается особенно вкусным.
Содержание материала:
Минтай, жаренный в муке на сковороде
Очень простое, вкусное и в то же время полезное блюдо, которое быстро готовится.
Ингредиенты:
- минтай – 450 г филе;
- соль;
- мука;
- масло.
Приготовление:
- Промыть и просушить рыбное филе. Нарезать порционными кусками.
- Подсолить муку и обвалять заготовки.
- В сковороде прогреть масло и поместить подготовленные куски. Зажаривать с каждой стороны до красивой, румяной корочки.
Хрен – отличный гарнир к рыбе.
Рецепт приготовления с луком
Жареный минтай с луком в муке прекрасно подходит к любым гарнирам и становится замечательным вариантом для ужина. Благодаря доступной цене, можно готовить каждый день.
Ингредиенты:
- минтай – тушка;
- соль – 0,2 ч. ложки;
- специи для рыбы – щепотка;
- растительное масло – 5 ст. ложек;
- лук – 2 шт.;
- мука – 4 ст. ложки.
Приготовление:
- Промыть и удалить внутренности. Просушить тушку используя салфетки. Нарезать. Куски должны быть порционными по размеру. Присыпать солью и специями. Растереть.
- Обвалять в муке. Залить масло в сковородку и прогреть. Поместить заготовки и зажарить до золотистого цвета.
- Нашинковать лук и добавить в сковородку. Укрыть крышкой и потомить четверть часа.
В сметанном соусе
Минтай в сметане получается нежным и полезным, а благодаря соусу невероятно вкусным. Если вы хотите, чтобы рыба сохранила сочность, то правильно размораживайте тушки. Никогда не заливайте водой и не используйте СВЧ печь. Рекомендуется постепенно оттаивать рыбный продукт на воздухе, а лучше в течение ночи на полке холодильника.
Ингредиенты:
- минтай – 850 г;
- подсолнечное масло – 35 мл;
- лаврушка – 1 лист;
- вода – 210 мл;
- луковица – 1 шт.;
- перец;
- морковка – 1 шт.;
- соль;
- сметана – 110 мл.
Приготовление:
- Нашинковать лук. Морковь измельчить при помощи терки. Смешать с подсолнечным маслом. Отправить в сковороду, укрыть крышкой и потушить четверть часа. Залить сметаной.
- Влить воду. Подсолить и подсыпать перец. Перемешать.
- Нарезать кусками рыбу. Поместить в соус. Добавить лаврушку.
- Укрыть крышкой сковородку и потомить полчаса.
Минтай относится к сухим сортам рыбы, которая лишена жира. Поэтому, чтобы получить в результате сочное блюдо, используйте для приготовления сметану пожирнее и не жалейте ее количество.
Читайте также: филе минтая в духовке
Жареное на сковороде филе минтая
Филе облегчит процесс приготовления. А кушать рыбу, не выбирая косточки, гораздо приятнее.
Обычно филе продают замороженным. Поэтому при выборе обращайте внимание на глазурь, которой покрыта рыба. Льда не должно быть слишком много.
Ингредиенты:
- оливковое масло;
- филе минтая – 1100 г;
- соль;
- черный перец;
- мука – 3 ст. ложки.
Приготовление:
- Разморозить рыбу. Нарезать. Присыпать перцем и солью. Перемешать.
- Поместить в муку и обвалять.
- Влить масло в сковородку и прогреть. Поместить рыбные заготовки и прожарить. На поверхности должна образоваться красивая, вкусная корочка.
В кляре
Это блюдо можно употреблять не только в ресторане, но и приготовить дома. Минтай в кляре послужит хорошей закуской в обычный или праздничный день.
Если филе покрыто толстым слоем льда, то такой продукт приобретать не стоит. Через толстый обледенелый слой сложно понять какого качества рыба. Как правило, – это верный признак того, что филе подвергалось не однократной разморозке. Глазурь должна быть тонкой и прозрачной.
Ингредиенты:
- мука – 210 г;
- минтай – 550 г филе;
- оливковое масло;
- яйцо – 2 шт.;
- соль;
- молоко – 160 мл.
Приготовление:
- Нарезать на мелкие куски филе. Подсолить и перемешать.
- Взбить при помощи венчика яйца. Смешать с молоком и подсолить. Добавить муку. Перемешать венчиком.
- Обмакнуть филе в полученную смесь. Чтобы кляр равномерно распределился со всех сторон, используйте вилку.
- Влить масло в сковородку и зажарить с двух сторон заготовки.
Под маринадом из лука и моркови
Многие с ностальгией вспоминают жизнь в советские времена. А блюда, которые готовили в тот период, кажутся самыми вкусными. Предлагаем приготовить кушанье популярное в СССР. Несмотря на многолетнюю историю, оно не утратило популярности в наши дни.
Ингредиенты:
- минтай – 950 г;
- соль;
- морковка – 320 г;
- мука – 55 г;
- лук – 270 г;
- вода – 55 мл;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- томатная паста – 210 г;
- перец – 5 горошин;
- гвоздика – 3 шт.;
- уксус – 140 мл;
- лаврушка – 3 листа;
- сахар – 0,5 ч. ложки.
Приготовление:
- Очистить тушки. Нарезать кусками. Посыпать солью и перцем. Натереть и отставить на полчаса.
- Обвалять в муке. Поместить в сковородку с маслом и зажарить. Убрать в контейнер.
- Нашинковать лук. Полученные полукольца отправить в сковородку. Добавить натертую на крупной терке морковку. Жарить пять минут. Влить томатную пасту. Потомить пять минут.
- Влить воду. Потушить пять минут. Подсолить и налить уксус. Добавить сахар и посыпать приправами.
- Потушить четверть часа. Залить полученным маринадом рыбные куски. Употреблять можно в горячем и охлажденном виде.
При выборе минтая обращайте внимание на цвет. Рыба должна быть чисто белой, без пятен розового или желтоватого оттенка.
Калорийность блюда
Блюда из минтая подходят для ужина всей семьи. Рыба легко усваивается и не вызывает тяжесть в желудке. В жареном виде получается очень вкусной. А вред и насыщенность готового блюда зависит от метода приготовления.
Калорийность жареного минтая с добавлением только соли будет составлять всего 100 ккал. Можно масло заменить сметаной, тем самым снизив калорийность. При таком варианте приготовления она будет равна 71,7 ккал.
Если зажаривать рыбу на масле в муке, то калорийность увеличится и составит 127 ккал. Если вы решили приготовить в кляре, то показатели будут еще выше – 145 ккал.
Если вы готовите с добавлением майонеза, яйца и масла, то на сто грамм продукта калорийность составит 260 ккал.
Жареный минтай на сковороде: пошаговый рецепт с фото
- Главная
/ Вторые блюда
/ Жареный минтай
Самая простая, доступная и дешевая рыба для приготовления в кляре или просто для жарки на сковороде – это минтай. Филе его достаточно тонкое, поэтому пожарить минтай можно за считанные минуты, а вкус его не уступает многим сортам рыбы, считающейся элитной.
Минтай готовят не только обжаривая в кляре. Его еще можно потушить с луком и морковью, запечь в духовке под сыром и просто залить пассировкой с томатным соусом. Такая рыба – практически универсальный продукт.
Важно покупать минтай в проверенном месте, чтобы быть уверенным в качестве. Пока рыба не разморозится, вы вряд ли сможете заметить в ней какие-то подозрительные качества, все будет видно уже при оттаивании. Чаще всего к рыбе всего лишь одна претензия: слишком много с нее сливается воды, а самой мякоти остается чуть ли не половина. Старайтесь присмотреть одно место, где вы сможете покупать минтай и оставаться довольными продуктом.
- Категории: Вторые блюда
- Количество порций: 2
- Время приготовления: 20 минут
- Сложность: легко
- Система питания: вегетарианство
- Способ приготовления: плита
- Калорийность: 105.91 ккал
- Белки: 15.07 г.
- Жиры: 3.81 г.
- Углеводы: 2.81 г.
Для приготовления жареного минтая по данному рецепту нам потребуются: филе минтая, куриное яйцо, специи, растительное масло, пшеничная мука и соль.
Шаг 2Приготовим для начала кляр. Для этого вобьем яйцо в пиалу.
Шаг 3Чуть-чуть присолим яйцо и добавим немного специй.
Шаг 4Размешаем кляр вилкой или при помощи миксера.
Шаг 5Минтай нужно нарезать ломтиками и все их уложить в тарелочку. Присыпаем рыбу солью. Проконтролируйте, чтобы рыба хорошо разморозилась, иначе влага может полностью испортить все блюдо, а рыбу сделать мягкой, как каша.
Шаг 6Разогреем сковороду с маслом. Ломтики рыбы надо сначала слегка обвалять в муке, чтобы кляр хорошо прилип. Потом опускаем кусочки рыбы в яйцо и сразу же отправляем на сковороду.
Шаг 7Чтобы получилось вкусно, жарить минтай нужно до румяной корочки на среднем огне со всех сторон. Кляр, как бы, запечатывает ломтики и они выходят очень сочными и нежными. Подают жареный минтай с веточками зелени, листочкам салата и прочими свежими овощами.
Рецепт жареного минтая на сковороде
Минтай трудно назвать элитной рыбой, но если его приготовить по правильному рецепту, то и эта рыбка станет очень даже аппетитной. Важно, что этот сорт рыбы не жирный. Даже в масле жареный минтай довольно низкокалорийное блюдо.
Моя бабушка готовила жареный минтай по нескольким рецептам, и основной секрет — это добавление лимонного сока и приправ. Аромат у приготовленного блюда был — с ума сойти! Хотя можно вкусно приготовить и просто минтай жареный с луком. Жареное филе минтая выглядит более презентабельно, чем нарезка кусками, но это не принципиально.
Рецепт жареного минтая на сковороде
Рецепт рассчитан на четыре порции.
Готовим за 20 минут.
Ингредиенты:
- 1 средняя рыбина минтая
- 1-2 луковицы
- Соль по вкусу
- Специи – треть чайной ложки или по вкусу
- Мука — четыре столовых ложки
- Растительное масло — около четырех столовых ложек
Приготовление:
- 1. Сначала подготавливаем рыбу. Промываем, обрезаем ножницами плавники и режем на кусочки. Солим рыбку и посыпаем со всех сторон специями, даем ей немного полежать, впитать соль.
- 2. На сковороду льем немного растительного масла и ждем, пока оно зашипит. Обваливаем с двух сторон в муке минтай, кладем на сковороду. Жарим рыбу, пока не образуется золотистая корочка.
- 3. Нарезаем крупными кольцами лук, можно и полукольцами. Толсто нарезанный лук будет сочным на вкус, а если нарезать тоньше, получится более нежная добавка к рыбке.
- 4. Лук готовим на свое усмотрение. Его можно присоединить к рыбе, а можно дожарить рыбу, снять ее и на эту же сковороду выложить лук. Следим, чтоб лук не сгорел, а приобрел золотистый цвет. К рыбе добавляем лук после того, как перевернем ее.
Лишнее масло после жарки удаляют с рыбы бумажным полотенцем. На гарнир подают овощи, каши, макароны. Вот такой вот несложный, но очень вкусный рецепт жареного минтая с фото. Надеемся вам понравилось! А теперь обратите внимание на рецепт минтая в кляре, который расположен ниже, под фото.
Минтай жареный в кляре
Рецепт рассчитан на — четыре порции.
Время приготовления — 40 минут.
Это довольно диетическое блюдо, но вкусовые качества отличные. Кляр вообще смягчает любую сухую рыбу и делает ее сочной.
Что нам понадобится для того чтобы приготовить жареный минтай в кляре по рецепту:
- Филе минтая – пол килограмма
- Мука – 150 грамм (стакан)
- Молоко или жидкие сливки – ½ стакана
- Яйца — достаточно двух
- Сок лимона – выдавливаем из половины плода
- Приправы — молотый кориандр и паприка
- Соль на глазок, солите, как привыкли
- Перец – можно добавить щепотку, на ваше усмотрение.
- Растительное масло подойдет любое. Количество привычное для жарки.
Этапы приготовления жареного минтая:
- 1. Для начала маринуем рыбку. Помыли, нарезали, положили в миску, побрызгали соком лимона. После чего посолили и посыпали приправами. В такой компании рыбка набирает сок максимум полчаса.
- 2. Делаем кляр из сливок, муки и яиц. Взбиваем яйца со щепоткой соли, вливаем молоко или сливки, и постепенно, нежно, попутно взбивая, подсыпаем муку. Никаких комков! Все вместе еще разочек от души взбиваем и кляр готов.
- 3. Дальше самое простое, аккуратно обмакиваем в готовый кляр нашу рыбу и отправляем на очень горячую сковороду. Кладем кусочки так, чтоб им на сковороде было не тесно, иначе все склеится. Кусочки филе будут готовы минут через 7-10. Это время на жарку до золотистой корочки с обеих сторон.
Примечательно, что минтай в кляре очень вкусный как свежеприготовленный, горячий, так и когда остынет. Гарнир согласно вашей фантазии – овощной салат, гречка, картофель.
Намного интересней будет выглядеть рыба под соусом. Соус вообще облагораживает любое блюдо. Соусы для рыбы готовят на основе сливок, томата, горчицы, зелени, йогурта. Соответственно они так и называются сливочный или томатный и т.д.
Для примера возьмем классический белый соус специально для рыбы. На пол литра рыбного бульона кладут один желток, два небольших кусочка масла сливочного, три столовых ложки муки, соль, перец, сок лимона.
Муку зажариваем на одном из кусочков масла. Смесь охлаждаем, добавляем прохладный рыбный бульон. Мешаем, пока не растворятся все комочки. Добавляем желток, соль и перец. Все аккуратно взбиваем и снова доводим до кипения. Но не кипятим! Иначе все испортим. В остывшую смесь добавляем второй кусочек масла и лимонный сок. Сок вливаем понемногу, начиная с десертной ложки и пробуем, чтоб не сделать соус очень кислым.
Минтай жареный с морковью
Время приготовления – 1 ч.
Кол-во порций – 4.
Состав продуктов для минтая жареного с морковью:
- 1. 1 рыбка минтай.
- 2. 2 луковицы.
- 3. 1 морковка.
- 4. 2 стак. молока.
- 5. Соль.
- 6. Перец черный.
- 7. Мука.
Приготовление минтая жареного с морковью
- Изначально обрабатывается рыбка. При помощи ножа очищается чешуя, удаляются плавники, хвост и голова.
- Рыбка нарезается небольшими кусочками. Морковка очищается и натирается при помощи крупной терки. Кусочки рыбки перчатся, солятся и обваливаются в муке.
- Сковородка с маслом подсолнечника разогревается на плите.
- Рыбка обжаривается с обеих сторон до золотистого цвета. На нее выкладывается нарезанный лук и тертая морковка. Добавляем молоко, соль и перец. Сковородка накрывается крышкой и тушится на маленьком огне около получаса. Готовый минтай украшается петрушкой.
- Минтай жареный калорийность имеет небольшую, поэтому его можно употреблять абсолютно всем и в любое время, даже во время диеты. В качестве гарнира можно подать салатик из свежих овощей.
Минтай жареный с луком
Время приготовления – полчаса.
Кол-во порций – 4.
Состав продуктов для минтая жареного с луком:
- 1. 1 рыбка минтай.
- 2. Соль.
- 3. 2 репчатых лука.
- 4. Приправа для рыбы.
- 5. 4 ст. л. масла подсолнечника.
Приготовление минтая жареного с луком
- Приготовить жареный минтай с лучком сможет даже начинающий кулинар. Изначально рыба вымывается, из нее удаляются внутренности. Затем она нарезается на порционные кусочки. Они солятся и приправляются любимыми специями или сушеными травами.
- Рыба обваливается в муке и отправляется на горячую сковородку с растительным маслом. Минтай обжаривается до золотистого цвета с двух сторон. Во время обжарки рыбы можно подготовить лук. Он очищается и нарезается на кольца или полукольца. От толщины лука будет зависеть его сочность. Лучше его делать более толстым.
- Лук можно обжаривать вместе с рыбой или отправить его на сковородку после того, как минтай обжарился. А затем смешать их вместе.
- Перед употреблением с рыбки можно удалить жир при помощи бумажного полотенца. Минтай жареный калории имеет небольшие, а это действие сделает его еще более диетическим. Это блюдо подойдет к любому гарниру и овощам.
Приятного аппетита!
Жареный минтай — рецепт с фото
Жареный минтай – это бюджетный вариант блюда, которое позволит вам разнообразить не только рыбное меню, но и повседневное меню целиком. Сам процесс обжаривания занимает считанные минуты, потому этот рецепт смело может претендовать на категорию «на скорую руку».
Так как многие специалисты среди врачей во всю советуют включать рыбные блюда в повседневный рацион, то жареный минтай порадует не только ваши вкусовые запросы, но также будет полезен для организма. Люди, которые голосуют за диетические блюда, останутся весьма довольны низкой калорийностью готовой рыбы.
Обжаривать минтай можно даже в том случае, если из всех продуктов у вас есть подсолнечное масло и соль. Но все же я рекомендую обжаривать минтай не в «холостую», а в кляре. В качестве кляра можно использовать молоко, яйца, минеральную воду, пиво, майонез, крахмал и т.д. Некоторые хозяйки предварительно панируют жареного минтая в сухарях, или измельченных грецких орехах.
Готовить жареный минтай проще простого – предварительно обваляйте рыбку в кляре или панировке, после чего кладите на разогретую сковороду.
Жареный минтай в муке на сковороде
Пожалуй, самый простой и доступный вариант готовки ужина. Достаточно всего лишь обмокнуть кусочки минтая в муку, после чего остается просто обжарить рыбу на раскаленной сковороде.
Ингредиенты:
- 1 кг минтая
- Соль
- Перец
- Рафинированное масло
- 4 ст. ложки муки
Способ приготовления:
- Минтай первым делом размораживаем. Если у вас целая рыбка, то предварительно нужно ее почистить и выпотрошить.
- Затем нарезаем минтай на кусочки одинаковых размеров. Как правило, из одной рыбы средних размеров получается 4 кусочка. Рассчитывайте толщину кусочков таким образом, чтоб рыба могла хорошо прожариться.
- Складываем рыбу в глубокую емкость, добавляем перец и соль по вкусу. Оставляем на 15 минут.
- В плоскую тарелку насыпаем муку. Панируем каждый из кусочков рыбы в муке.
- На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем рыбу до золотистой корочки с обеих сторон.
Минтай жареный в сметане с луком
Когда готовите жареный минтай, то в процессе готовки не забудьте добавить немного лука, или других овощей, так как от этого вкус будет более насыщенным, как, впрочем, и аромат. Последний можно регулировать, добавляя к жареному минтаю чеснок, карри, гвоздику и другие специи.
Ингредиенты:
- 500 г. филе минтая
- 250 г. лука
- 400 мл. сметаны
- Соль
- Перец
- Растительное масло
- Зелень
Способ приготовления:
- Репчатый лук нарезаем полукольцами.
- Обжариваем его на растительном масле, пока он не приобретет золотистый оттенок.
- Филе минтая нарезаем, как и в предыдущем рецепте, на небольшие кусочки.
- Добавить в сковороду минтай, обжарить около 5 минут с каждой стороны.
- Залить рыбу сметаной, посолить и поперчить по своему вкусу. Хорошенько перемешав оставить тушиться на маленьком огне около 20 минут.
- Перед подачей к столу посыпать жареного минтая рубленой зеленью.
Вкусный жареный минтай в кляре
Существует множество вариантов приготовления кляра для обжарки минтая. Но большинство кулинаров предпочитают использовать классический рецепт – яйцо, молоко, муку. Корочка, которая образуется благодаря такому кляру во время жарки, удерживает сок внутри минтая, что позволяет быть рыбке такой вкусной.
Ингредиенты:
- 1 кг минтая
- Соль
- Перец
- Специи
- 200 мл молока
- 2 яйца
- 100 г муки
- ½ стакана растительного масла
Способ приготовления:
- Первым делом минтай промыть, дать немного обсохнуть, а уж затем нарезать на кусочки.
- Переложить рыбу в миску, добавить к ней специи, соль и перец. Перемешать и оставить на четверть часа.
- В миску вбить яйцо, добавить молоко и подсыпая муку, при этом постоянно перемешивая, приготовить кляр.
- Сковороду, смазанную растительным масло разогреваем.
- Окунаем каждый кусочек минтая в кляр, а затем быстро перекладываем на сковороду.
- Жарим минтай с обеих сторон до золотистого цвета.
Теперь вы знаете, как готовить жареный минтай. Приятного аппетита!
Жареный минтай – это доступное и питательное блюдо, которое не потребует от вас специальных кулинарных навыков. Вам нужно только выбрать понравившийся кляр или панировку, после чего остается подать пожаренную рыбу к столу с любимым гарниром. Напоследок хочу дать несколько советов, чтоб ваш жареный минтай получился вкусным и с первого раза:
- Для того чтоб рыба получилась хрустящей и имела характерный золотистый цвет корочки, не жалейте растительного масла для жарки. После вынимания со сковороды достаточно промокнуть жареного минтая бумажной салфеткой;
- Кляр для рыбы должен быть густой как сметана, в противном случае он просто стечет, и вкусной корочки у вас не получится;
- Филе минтая прожаривается довольно-таки быстро, потому держать его на сковороде дольше 10 минут нет необходимости, иначе вы просто пересушите рыбу.
Рецепт покрытия из кукурузной муки | Allrecipes
Я запекла вместо жареного, и рыба получилась отличной.
Главное — окунуть в глазурь, затем в яйцо, а затем снова в глазурь.
Искал рецепт, чтобы покрыть и обжарить филе минтая, и у меня не было 2 стаканов сухих картофельных хлопьев для хрустящей рыбы (Прислала: Кристи). Я воспринял это, хотя отзывов и не было, но могу честно сказать, что это было очень хорошее покрытие и добавлено в мою коробку с рецептами. Аромат был идеальным для нашего неба, для некоторых может быть немного острым / соленым.
Я решил приготовить на ужин рыбу с жареным картофелем, так как хозяин дома попросил рыбу с кукурузной корочкой (я обычно использую пивное тесто) — это был рецепт, который стоит попробовать. Для муки / кукурузной муки я использовал только кайенский перец с солью Lawrey’s Garlic и немного молотого черного перца. Я также использовал примерно 1/4 стакана кукурузной муки, чем требует рецепт. Получилось здорово, получилось красиво и с хрустящей корочкой. Людям, которым трудно получить хрустящую корочку, попробуйте нагреть масло для жарки.Я использую арахисовое масло для жарки, температура около 375-400 градусов. Он не только приобретает приятный коричневый цвет, но и очень хрустит, а продукты обжариваются быстрее, поэтому вы не чувствуете, что едите столько жира.
Вау. Мне никогда не удавалось успешно жарить рыбу, и я ненавижу покрытия, требующие наличия яиц, так как я никогда не уверен, что яйцо изменится настолько химически, чтобы не повлиять на меня, поскольку у меня небольшая непереносимость. Это идеальное сочетание специй и легкого покрытия. Я использовал его для путассу, и это было очень вкусно.Определенно буду использовать его снова.
Это хорошо; Я добавил еще приправ и немного панировочных сухарей Panko для дополнительной хрустящей корочки.
Это хорошо, оно не было таким хрустящим, как мне нравится, как в «жареной рыбе», но это было хорошее покрытие, отсюда и название. Приправы в этом хорошо работали вместе. Не так хорошо, как другие, которые я пробовал, но действительно хорошее изменение. Спасибо, Сара.
Это было превосходно, даже лучше с креветками.
Мы используем арахисовое масло при жарке рыбы. Уменьшение поглощения масла из-за температуры воспламенения (когда масляный дым возникает от тепла и загорается) является самым высоким из всех значений, что означает, что его можно использовать при экстремальных температурах без разрушения.Этот рецепт отлично подходит для любой белой рыбы, включая треску и палтус. Сделайте партию «Тише щенков», чтобы сделать комплимент своей Рыбке. Помните, что для используемого вами типа White Fish могут потребоваться различные методы нанесения покрытия, как указано в рейтинге здесь …. Наслаждайтесь!
5 основных баттеров для жареной рыбы и морепродуктов
Ничто не сравнится с хрустящей корочкой и нежным вкусом жареной рыбы и морепродуктов. В то время как самая простая оболочка для жареной рыбы — это просто заправленная мука, жидкое тесто образует защитное покрытие, которое сохраняет вкус и имеет приятную текстуру.
Тем из вас, кто страдает фобией жира, правильно обжаренные во фритюре продукты никогда не должны быть жирными. Обязательно жарите во фритюре при температуре от 365 до 370 ° F (используйте термометр!). Жарьте только небольшими порциями, чтобы избежать слишком большого падения температуры масла. И дайте маслу снова нагреться, прежде чем жарить следующую партию. При правильной температуре масла тесто сразу же закроется, и ваш обед поглотит только минимальное количество масла.
Будьте осторожны, чтобы не пережарить продукты, покрытые жидким тестом.Покрытие должно просто стать красивого золотистого цвета. Если немного темнее, вы рискуете поджечь тесто и превратить его в горькое.
Вылейте приготовленную рыбу или морепродукты на бумажные полотенца, чтобы впитать остатки нежелательных калорий.
Ниже приведены пять основных жидких продуктов, которые хорошо сочетаются с рыбой и морепродуктами. Поэкспериментируйте с разными типами. Каждый дает немного другой конечный результат. Измерения муки и жидкости являются приблизительными. Возможно, вам придется добавить больше или меньше каждого, чтобы получить желаемые результаты.
Вы также можете заменить 1/4 стакана кукурузного крахмала на 1/4 стакана муки, чтобы получить еще более хрустящие результаты. Но не используйте кукурузный крахмал с дрожжевым тестом. В нем нет глютена, необходимого для его повышения.
Кляр для муки и воды
Самая простая из всех разновидностей жидкого теста, эта легкая смесь лучше всего подходит для тонкого рыбного филе с нежным вкусом, например, подошвы или минтая.
Смешайте 1 стакан муки и 1/2 чайной ложки соли с 2 стаканами воды. Отложите на 30 минут перед использованием.
Тесто для разрыхлителей
Если вам нужна хрустящая корочка — а вы хотите ее сейчас — на помощь приходит разрыхлитель. Не оставляйте это тесто слишком долго после того, как вы его приготовили, иначе оно потеряет свою закваску.
Смешайте 3/4 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли в большой миске. Взбейте 1 стакан воды до получения однородной массы. Используйте немедленно.
Кляр для пива
Пивной тесто имеет отличный хруст и прекрасный вкус. Используйте свой любимый эль или лагер и выбросьте остатки.Пивной кляр отлично подойдет к рыбе с жареным картофелем. Вы можете приготовить безалкогольный вариант с содовой или минеральной водой.
Добавьте 3/4 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли в большую миску. Осторожно влейте 1 чашку пива до однородной массы. Используйте немедленно.
Тесто из яичного белка
Взбитые яичные белки придают этому кляру закваску и структурную целостность. Он образует пушистые нежные мешочки вокруг рыбы или морепродуктов.
Смешайте 3/4 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли с 1 стаканом холодной воды до однородной массы.Отложите и дайте отдохнуть не менее 30 минут. Непосредственно перед жаркой во фритюре взбейте 3 яичных белка со щепоткой винного камня до образования средних пиков. Осторожно добавьте белки в смесь муки и воды. Используйте немедленно.
Тесто дрожжевое
Это жидкое тесто дает сложный хлебный вкус и густую хрустящую корочку.
Размешайте 1 чайную ложку активных сухих дрожжей в 3/4 стакана теплой (110 ° F) воды. Отложите на 10 минут. Вмешайте 1/2 стакана муки до однородной массы, накройте полиэтиленовой пленкой и отставьте, чтобы она поднялась.Тесто будет готово к использованию примерно через час или когда тесто увеличится в размере вдвое.
Филе минтая в панировке «Панко» 3-4 унции. — морепродукты King and Prince
Главная »Продукция» Филе минтая в панировке «Панко» 3-4 унции.
Наши настоящие японские панировочные сухари панко обжариваются до золотисто-коричневого цвета, с хрустящей текстурой и домашним видом. Филе трески слоеное и нежное, со слегка сладковатым вкусом.Минтай — мягкая рыба с нежным вкусом и слегка твердой влажной консистенцией.
Инструкции по приготовлению:
Хранить в замороженном виде до использования. Не замораживать повторно. Готовить для внутреннего температура 165 ° F. Техника может отличаться. ГЛУБОКАЯ ФРИТЮРНИЦА: нагрейте масло до 350 ° F. Время от времени добавляйте филе, встряхивая корзину чтобы предотвратить прилипание. Жарьте примерно 5,5-6 минут или до тех пор, пока Золотой коричневый.
Состав:
Минтай, беленая пшеничная мука, вода, обогащенная отбеленная пшеничная мука (пшеничная мука, ниацин, восстановленное железо, тиамина мононитрат, рибофлавин, фолиевая кислота), желтая кукурузная мука, модифицированный кукурузный крахмал, соль, сахар, закваска (пирофосфат натрия, фосфат натрия и алюминия, бикарбонат натрия), дрожжи, сыворотка, декстроза, луковый порошок, чесночный порошок, специи, хлопковое масло, альгинат натрия, модифицированная целлюлоза.Содержит: рыбу (минтай), пшеницу, молоко.
Технические характеристики корпуса
- Масса брутто: 22.07 LB
- Вес нетто: 20.00 LB
- Куб: 1.03 CF
- Высота: 8,125 дюйма
- Ширина: 12,875 ДЮЙМ
- Длина: 17,000 IN
- Стяжка поддона: 8
- Высокий поддон: 5
- Всего поддонов: 40
Подробнее о продукте
- SPC: 10070017217446
- Срок годности: 365 дней
- Номер товара: 021744
- Упаковка: 4/5 фунтов
Просмотреть как PDF
Кето жареная рыба с миндальной мукой
Кето жареная рыба покрывается миндальной мукой, затем готовится в масле авокадо до горячей и хрустящей корочки.Это удивительно близко к настоящему!
Я разработал этот рецепт для своей дочери, которая отказывается прикасаться к рыбе, если это не рыба с жареным картофелем. Я ее не виню! Рыба — это определенно навязанный вкус. Я не особо любил рыбу (за исключением, конечно, рыбы с жареным картофелем) до тридцати лет.
Но мне нравится подавать рыбу и морепродукты, и готовить ей отдельное блюдо (или заставлять ее делать что-то сам, что всегда является бутербродом) уже устарело.
Альтернатива с низким содержанием углеводов на вкус как настоящая!
В качестве счастливого компромисса раз в неделю я готовлю либо жареную на сковороде подошву, либо жареную рыбу кето.Я подаю их с картофелем фри хикама, и все счастливы!
Это компромисс только в том смысле, что это больше работы, чем запеченная рыба. Во вкусе это вовсе не компромисс! Фактически, когда я впервые подал их, моя дочь была уверена, что я использовал жидкое тесто на основе муки.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:
Яйцо: Я использую большие яйца в большинстве своих рецептов, включая этот.
Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.
Специи : чесночный порошок и сушеный тимьян. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.
Рыба : Я использую тонкое филе твердой белой рыбы, например, камбалы или трески.
Миндальная мука : В этом рецепте я использую бланшированную тонко измельченную миндальную муку. Может подойти и грубая миндальная мука, но я этого не пробовала.
Масло авокадо : это масло имеет нейтральный вкус и высокую температуру дымления, что делает его идеальным маслом для жарки. Вкусной альтернативой будет использование топленого масла.
Как приготовить кето-жареную рыбу
Это просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:
1. В неглубокой миске взбейте яйцо с приправами.
2. Обвалять каждое рыбное филе в яичной смеси. Положите его на разделочную доску и посыпьте с обеих сторон миндальной мукой.Надавите руками, чтобы покрытие закрепилось.
3. Налейте масло авокадо в большую сковороду с антипригарным покрытием, высота которой должна достигать ½ дюйма. Нагрейте на среднем или сильном огне.
4. Осторожно выложите филе в форму (при необходимости работайте порциями). Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым и хрустящим, 3-4 минуты.
5. Переверните рыбу. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока не станет хрустящей корочкой, еще 3-4 минуты.
Советы по успешному использованию этого рецепта
Приготовить жареную рыбу по кето очень просто.Но вот несколько советов, которые помогут добиться успеха:
1. При приготовлении этого рецепта лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Я часто использую нержавеющую сталь, но тогда есть больший риск прилипания покрытия к сковороде даже с большим количеством масла.
2. Жарить рыбу не нужно. Я считаю, что использовать полдюйма масла авокадо в сковороде и обжарить рыбу с обеих сторон отлично, так что я не заморачиваюсь во фритюре.
Какие гарниры подходят к жареной кето рыбе?
Все что угодно! Это такое универсальное основное блюдо.Но если вы хотите воссоздать опыт поедания рыбы с жареным картофелем, попробуйте подать его с запеченным картофелем фри хикама или с запеченным картофелем фри из кабачков.
Что делать с остатками еды?
Хранить их можно в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи под крышкой на мощности 50%. Однако покрытие потеряет часть своей четкости. Так что, если это проблема, вы можете разогреть их в духовке 250F.
Подписаться
Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
Кето-жареная рыба
Хрустящая и вкусная рыба с низким содержанием углеводов и кето-жареная, покрытая миндальной мукой и приготовленная в масле авокадо.
Время приготовления15 минут
Время приготовления15 минут
Общее время30 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Порции: 4 порции
Калорийность: 447ккал
ИНСТРУКЦИЯ
00 мелкая
взбить яйцо с солью, перцем, чесночным порошком и сушеным тимьяном.Обмакните каждое рыбное филе в яичную смесь. Положите его на разделочную доску и посыпьте с обеих сторон миндальной мукой, по стакана на филе, надавливая руками, чтобы покрытие держалось. Я считаю, что этот метод работает лучше, чем погружение рыбы в миндальную муку, потому что при выемке миндальная мука, которая остается в миске, становится влажной, липкой и практически бесполезной.
Налейте масло авокадо в большую сковороду с антипригарным покрытием, высота которой должна достигать ½ дюйма.Нагрейте на среднем или сильном огне до горячего состояния 3-5 минут.
Осторожно выложите филе в форму (при необходимости работайте порциями). Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым и хрустящим, 3-4 минуты.
Переверните рыбу. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте до хрустящей корочки, еще 3-4 минуты.
ПРИМЕЧАНИЯ
В информации о питании я подсчитал, что каждое рыбное филе поглощает около 1 столовой ложки масла.
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет.Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ
Порция: 1 филе | Калории: 447 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 38 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 428 мг | Волокно: 3g
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!Еще рецепты, чтобы попробовать
Запеченная треска с лимоном и чесноком Черненый палтусЖареная рыба без глютена — Тесса, домашняя примадонна
Хрустящая жареная рыба без глютена — отличный вариант, даже если у вас нет глютена и яиц! !
Как жарить без яиц ?? С помощью пары простых настроек вы можете воссоздать любую любимую версию !!
Этот рецепт жареной рыбы без глютена поможет упрямым рыбакам насладиться здоровой пищей!
Это один из тех рецептов жареной рыбы, которые любят большинство людей, даже если они не любят рыбу.Мои дети едят это, и мне это тоже очень нравится! Хотя мои вкусовые рецепторы, безусловно, изменились с годами (я ненавидел всю рыбу, которая росла), я все еще очень чувствителен к излишне рыбным вкусам. Я обнаружил, что лучше всего подходит самая мягкая рыба… или только что пойманная рыба.
Мне нравится, как этот рецепт будет работать с ЛЮБОЙ любимой рыбой… .Если ты знаешь, что она тебе нравится, то используй !! Подавайте его с моим рисом и рони быстрого приготовления, чтобы получить настоящее удовольствие!
Варианты рецепта жареной рыбы без глютена:
- Порошок чили и смесь тмина с лаймом для мексиканского пирога
- Приправы каджун для немного южного стиля! Я бы тоже пошел за этим восхитительным южным сапожником из персиков !!
- Итальянские приправы и чесночный порошок
- Или создайте свой собственный: так он универсален, и сейчас есть несколько отличных смесей специй, которые отражают ароматы со всего мира!
Яйца в порядке?
Текущие анализы моего сына показывают, что яичных белков нет, поэтому я использовала молочно-масляную эмульсию.
Если вы хотите смешать яйцо с молоком, это тоже подойдет!
Другие рецепты ужина без яиц без глютена:
Хрустящая жареная рыба — рецепт без глютена и яиц:
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже после того, как попробуете этот рецепт!
Жареная рыба
Автор Тесса The Domestic DivaСостав
- 1 фунт филе белой рыбы Мне нравятся тилапия, сом, окунь, дуврская подошва или полосатик.
- 2 столовые ложки любое молоко
- 2 столовые ложки масло авокадо или любое масло
- 1/2 чашка панировочные сухари без глютена Я делаю свой собственный, используя концы различных хлебов, сохраненные с течением времени и хранящиеся в морозильной камере.При необходимости я взбиваю всю партию в кухонном комбайне или блендере и храню излишки крошек в морозильной камере для других рецептов, что намного дешевле, чем покупать крошки без глютена.
- 1/2 чашка мука из коричневого риса
- 1 1/2 чайная ложка копченая паприка
- 1 чайная ложка сушеный орегано
- 1 чайная ложка чесночный порошок
- 1 чайная ложка морская соль
- 1/4 чашка масло авокадо или меньше в зависимости от вашей сковороды
Инструкции
Взбейте вместе молоко и масло (это имитирует яйца, что вы можете сделать вместо этого, если хотите).
Взбейте все сухие ингредиенты.
Обвалять рыбное филе в молочно-масляной эмульсии, а затем в панировке.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне (лучше всего получается хрустящий чугун!)
Когда масло станет горячим, поместите рыбу в сковороду.
Когда станет золотисто-коричневым, через пару минут переверните и подрумяните другую сторону.
Подавать с лимонным соком.
Пищевая ценность
Жареная рыба
Сумма на порцию
калорий 411 Калорий в составе жира 207
% дневная стоимость *
Жиры 23 г 35%
Насыщенные жиры 3 г 19%
Холестерин 56 мг 19%
Натрий 652 мг 28%
0
0
Углеводы 24 г 8%
Клетчатка 1 г 4%
Белок 25 г 50%
Витамин A 370IU 7%
Кальций 28 мг 3%
Железо 1.4 мг 8%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Любая из ссылок в моих сообщениях может быть партнерской. Если вы нажмете на них и сделаете покупку, я могу получить комиссию. Ваша поддержка очень ценится и оплачивает стоимость использования этого бесплатного ресурса!Лучший рецепт жареной рыбы с низким содержанием углеводов в духовке
Жареная рыба с низким содержанием углеводов — это восхитительный способ подать рыбу в панировке — без всех углеводов! Панировку легко приготовить, и она превращается в золотистую хрустящую глазурь, которую можно окунать в майонез!
Этот рецепт — Trim Healthy Mama (THM S), с низким содержанием углеводов и кето-дружественным.
Хрустящая жареная еда — определенно моя слабость, но ее также довольно легко приготовить с низким содержанием углеводов! Эта жареная рыба с низким содержанием углеводов — отличный способ насладиться здоровой едой (S-блюдо, если вы — Trim Healthy Mama), чувствуя, что вы едите полноценную комфортную пищу.
Панировка рыбы занимает немного времени, но рецепт СУПЕР простой! Я еще не сказала мужу, что этот рецепт НЕ сделан из обычных панировочных сухарей … Пока он не заметил, это на 100% одобрено детьми и мужем.Это так хорошо! Хотел бы я есть это каждый день.
Необходимые ингредиенты
Это всего лишь обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта — отлично подходит в качестве наглядного списка продуктов! Прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы узнать количество.
Ингредиенты для жареной рыбы с низким содержанием углеводов в духовке: рыбное филе, молотый миндаль, мука из золотистого льна, сыр пармезан, яйца, разрыхлитель, соль, молотый перец, чеснок, луковый порошок и масло.Примечания к ингредиентам
- Рыба: Мне больше всего нравится эта рыба с твердой белой рыбой, и я почти всегда использую треску.Вы можете использовать тилапию, но вам нужно будет отрегулировать время выпечки для более тонкого размера.
- Молотый миндаль: Я недавно попробовал это с миндальной мукой (так как многие читатели задают этот вопрос), и хотя он работает, обычный молотый миндаль определенно делает панировку намного более хрустящей.
- Золотая льняная мука: Я больше предпочитаю золотой лен коричневому льну по внешнему виду и вкусу. Я никогда не пробовал рецепт с коричневым льном, поэтому настоятельно рекомендую использовать золотистый.
- Разрыхлитель: Может показаться странным, но не пропустите это! Это помогает с потемнением.
Как приготовить жареную рыбу с низким содержанием углеводов в духовке
1. Начните с смешивания ингредиентов для сухой панировки в неглубокой посуде.
2. Взбейте яйца в отдельной миске. Важно не смешивать сухие ингредиенты с яйцом! Поэтому, пожалуйста, используйте две отдельные миски.
3. Теперь тонко смазать кусочек рыбного филе сухой смесью.Затем окуните яйцо.
Наконец, поместите кусок рыбы обратно в форму с сухой панировочной смесью. Приложите к рыбе хороший слой панировки. Вы действительно хотите надавить на это и чуть не растолочь его тыльной стороной большой ложки или чем-то подобным. Вот так можно сделать так, чтобы панировка прилипла к рыбе.
* Быстрая подсказка:
Можно складывать кусочки рыбы в панировке на тарелке, пока вы их все заканчиваете.Они нежные, поэтому обращайтесь с ними осторожно, но они не должны слипаться.
4. Для этого рецепта я всегда использую сковороду с черным ободком и ставлю ее в духовку, чтобы она нагрелась, пока она разогревается.
Затем растапливаю масло на сковороде и кладу туда рыбу.
Запекать рыбу 10 минут, затем очень осторожно перевернуть. Вам нужно будет использовать смещенный шпатель или тупой нож, чтобы аккуратно провести под каждым куском рыбы, чтобы панировка не упала.
Закончите выпечку, затем сделайте хрустящую корочку под жаровней!
Советы по рецептам
Придерживайтесь метода панировки
Это единственный способ получить хрустящую корочку на рыбе (или на курице или картофеле фри из кабачков!).
Вы берете одну неглубокую посуду и добавляете все сухие ингредиенты. И вы берете отдельную мелкую посуду , в которую вы добавляете яйца.
- сначала вы обмакиваете рыбу в сухие ингредиенты для легкого посыпания.
- , затем покрываете ее яйцом
- и, наконец, снова в сухие ингредиенты, куда вы кладете панировку.
Вот и все! Но это сочетание панировки с низким содержанием углеводов и яиц в таком порядке превращается в хрустящую золотистую оболочку для рыбы — это идеально!
Используйте темную сковороду !!
Белая эмалированная или серебристо-алюминиевая сковорода просто не подходит для получения хрустящей панировки.
Иногда я пользуюсь крышкой от черной жаровни, подаренной мне свекровью — она очень удобна для самых разных вещей!
Но вы можете просто использовать обычную темную противень!
Не экономьте на сливочном масле
Жарение в духовке вовсе не означает, что вам не нужен жир.
Глазурь только хрустит и готовится в жире. Но так как мы здесь низкоуглеводные и не обезжиренные, это совершенно нормально!
Мне больше всего нравится масло в этом рецепте, но не стесняйтесь экспериментировать.Просто используйте обильное количество, иначе рыба прилипнет к сковороде и развалится на части, когда вы пытаетесь ее перевернуть. И не получится хрустящей и золотистой.
Идеи для сервировки
Хорошо, я знаю, что жареный картофель или картофель — это классика хрустящей рыбы. Но поскольку они не совсем низкоуглеводные (или повседневная еда Trim Healthy Mama), мне нравится строить нашу S-еду на основе следующих идей:
- сторона с низким содержанием углеводов, такая как жареный редис или пюре из цветной капусты.
- много жареных овощей, тушеный шпинат или хороший большой салат.
- десерт 🙂 хотя я обычно слишком сыт после этой еды, чтобы даже пойти на десерт, ха!
Моему мужу и детям нужно много кроссоверов, поэтому мне нравится делать им гарнир из коричневого риса или обычного картофельного пюре.Еще мы любим немного майонеза для окунания!
Комфортная еда с более низким содержанием углеводов
PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или не оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!
Карточка рецептов для печати
Жареная рыба с низким содержанием углеводов в духовке
Жареная рыба с низким содержанием углеводов в духовке — это восхитительный способ подать рыбу в панировке — без всех углеводов! Панировку легко приготовить, и она превращается в золотистую хрустящую глазурь, которую можно окунать в майонез!
сделал это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!Порции на 4 человека
Сложность Легкая
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 45 минут
Инструкции
Подготовка: Разогрейте духовку до 430 ° F.Добавьте темную сковороду или противень в духовку, пока она нагревается — сковорода, на которой вы запекаете рыбу, должна быть горячей, чтобы растопить масло!
Приготовление панировки: Смешайте все ингредиенты для панировки в неглубокой посуде.
Приготовьте яйца: Добавьте яйца в ОТДЕЛЬНУЮ неглубокую посуду и хорошо взбейте.
Хлебная рыба: Обмакните рыбу в панировку, чтобы она слегка покрылась слоем. ЗАТЕМ посыпать рыбу яйцом. НАКОНЕЦ, снова посыпьте рыбу панировкой, на этот раз вы действительно можете набрать столько, сколько прилипнет! (Просто выложите кусочки рыбы в панировке на тарелку, пока не запанируете их все.)
Растопить масло: ОЧЕНЬ ВНИМАТЕЛЬНО достаньте противень из духовки. Добавьте в сковороду 3 столовые ложки сливочного масла, чтобы оно растопилось. Распределить по всей сковороде и выложить кусочки рыбы.
Выпекать: Запекать рыбу 10 минут. Переверните, добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла и запекайте в течение 5-10 минут или до тех пор, пока покрытие не станет хрустящим, а рыба не приготовится.
Отделка: Жарьте в течение 2 минут для получения более хрустящей корочки.После запекания дайте рыбе постоять 2–3 минуты на сковороде, затем сразу подавайте.
Примечания
Примечания об ингредиентах
- Рыба: Мне больше всего нравится эта рыба с твердой белой рыбой, и я почти всегда использую треску. Вы можете использовать тилапию, но вам нужно будет отрегулировать время выпечки для более тонкого размера.
- Молотый миндаль: Я недавно попробовал это с миндальной мукой (так как многие читатели задают этот вопрос), и хотя он работает, обычный молотый миндаль определенно делает панировку намного более хрустящей.
- Мука из золотого льна: Я предпочитаю золотой лен коричневому лену по внешнему виду и вкусу. Я никогда не пробовал рецепт с коричневым льном, поэтому настоятельно рекомендую использовать золотистый.
- Разрыхлитель: Может показаться странным, но не пропустите это! Это помогает с потемнением.
Советы по рецептам
- Придерживайтесь метода панировки — это действительно то, что работает лучше всего.
- Я настоятельно рекомендую использовать темную сковороду, она лучше всего отражает жар и дает самую хрустящую рыбу.
- Не экономьте на сливочном масле, рецепт может быть жареным в духовке … Но для работы все равно нужен жир!
Nutrition
Порция: 1 порция Калории: 464 ккалУглеводы: 10 г Белки: 35 г Жиры: 33 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 175 мг Натрий: 611 мг Калий: 555 мг Волокно: 7 г Сахар: 1 г Витамин A: 773 194 IUC Кальций
Новичок в Trim Healthy Mama? Мой сайт не является официальным сайтом Trim Healthy Mama, я просто делюсь своими любимыми рецептами здесь. Вот почему я не говорю о какой-либо конкретной информации об этом удобном способе питания — для получения дополнительной информации вам придется обратиться непосредственно к источнику.Я добавляю свои партнерские ссылки на книги THM ниже — мне принадлежат все четыре из них, и я могу только искренне их рекомендовать!
Впервые я поделился этим рецептом 16.09.2018. Я повторно опубликовал его 18.01.2021 с новыми фотографиями, улучшенной информацией и небольшими улучшениями рецепта.
Easy Old Bay Keto Fried Fish за 8 минут
Эти жареные рыбные филе в Кето Олд Бэй — восхитительный способ съесть рыбу! Они хрустящие, хрустящие и вкусные! Лучше всего то, что это кето-диета с низким содержанием углеводов!
Кто не любит жареную рыбу? Пожалуй, это один из лучших способов приготовить рыбу, — говорит мой пятилетний ребенок.
А если серьезно, я не думаю, что когда-либо вырос из дней, когда любил рыбные палочки. Вот почему я делаю взрослые версии любимого с детства.
Не позволяйте золотисто-коричневой хрустящей глазури обмануть вас, это жареное рыбное филе полностью кето-низкоуглеводное и не содержит пшеничной муки в жидком тесте!
Вместо этого мы используем миндальную муку в качестве основы для приготовления этих вкусных кусочков рыбы.
Чтобы придать этой жареной рыбе удивительный вкус, мы добавили в тесто заливную приправу, немного сыра пармезан, чесночный порошок и немного красного перца.
Вам может быть интересно, почему мы используем газированную воду, и причина в том, что мы обнаружили, что газированная вода или газированная вода создает легкое и воздушное тесто, которое прекрасно жарится.
Я не знаю как вы, но что такое жареная рыба без соуса тартар?
Поскольку магазинный соус тартар содержит очень вкусные углеводы, мы решили включить в него рецепт соуса тартар с низким содержанием углеводов, который настолько прост и легок в приготовлении, что его можно приготовить за считанные минуты.
Так как насчет этого ?! Попробуйте эту старую мальков из заливной рыбы, мы хотели бы знать, что вы думаете!
Для этого рецепта необходимы особые ингредиенты: миндальная мука и заливная приправа.Все это можно купить на Amazon или в местном супермаркете.
А теперь жарим!
Время подготовки 5М
Время жарки во фритюре 3M
Общее время 8M
Чистый углевод / серв ~ 2 г
Обслуживание 2
Состав
Рыба
- 1 фунт Филе трески (или любое белое мясо нейтральной твердой рыбы)
- 1/2 стакана миндальной муки
- 2 столовые ложки тертого пармезана
- 2 ч.л. приправы заливной
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки порошка красного перца
- 2 цельных яйца
- 1/3 стакана газированной воды
Соус по желанию
- 2 столовые ложки Майо
- 2 столовые ложки огурцов из укропа (примерно 1/2 стручка)
- 1/4 чайной ложки луковой соли
- 1/8 чайной ложки лимонного сока
Проезд
1) Соберите все ингредиенты.
2) При приготовлении соуса по желанию мелко нарежьте соленые огурцы укропа и поместите в небольшую миску. В противном случае переходите к шагу 4).
3) В той же небольшой миске смешайте майонез, луковую соль и лимонный сок. Хорошо перемешайте и отложите.
4) Подготовьте филе, промыв его холодной пресной водой, а затем тщательно просушив его бумажным полотенцем. Нарежьте филе кусочками размером примерно 3 x 2 дюйма и отложите.
5) Приготовьте жидкое тесто, смешав миндальную муку, тертый сыр пармезан, заливную приправу, чесночный порошок, порошок красного перца, яйцо и газированную воду.Для перемешивания используйте ручной / настольный миксер (вы можете взбить вручную, но тесто не будет таким воздушным).
6) Возьмите кусок филе, окуните его в жидкое тесто и отложите.
7) Налейте достаточно растительного масла, чтобы покрыть половину филе, в выбранную сковороду (мы используем чугунную сковороду) и нагрейте масло до 375F (если у вас нет термометра, просто подождите, пока масло не начнет слегка стекать. дым, около 3-5 минут).
8) После нагрева уменьшите огонь до среднего, осторожно добавьте филе с покрытием и готовьте 1-3 минуты до золотисто-коричневого цвета.Переверните и готовьте другую сторону 1-3 минуты до золотистого цвета. После этого переложите филе на сушилку и оставьте примерно на 1 минуту (если у вас нет сушилки, вы можете просто положить их на тарелку с бумажными полотенцами).
9) После того, как все лишнее масло стечет, переложите обжаренное рыбное филе на сервировочную тарелку и подавайте с дополнительным соусом.
Надеюсь, вам понравится жареное рыбное филе с низким содержанием углеводов Keto Old Bay! гнезда
Если вы ищете другие рецепты, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Указателем рецептов, полным азиатских рецептов!
Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, подписывайтесь на нас в Instagram, Pinterest или подписывайтесь на наше уведомление о новом рецепте и узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!
Другие рецепты
- 1 фунт филе трески или любое белое мясо нейтральной твердой рыбы
- 1/2 стакана миндальной муки
- 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
- 2 чайные ложки приправы для залива
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки красного перца Порошок
- 2 Целое яйцо
- 1/3 стакана газированной воды
Дополнительный соус
- 2 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки измельченных солений с укропом, примерно 1/2 копья
- 1/4 чайной ложки луковой соли
- 1 / 8 чайных ложек лимонного сока
Соберите все ингредиенты.
Если вы делаете дополнительный соус, мелко нарежьте маринованные копья укропа и поместите в небольшую миску. В противном случае переходите к шагу 4).
В одной небольшой миске смешайте майонез, луковую соль и лимонный сок. Хорошо перемешайте и отложите.
Подготовьте филе, промыв его холодной пресной водой, а затем тщательно просушив его бумажным полотенцем. Нарежьте филе кусочками размером примерно 3 x 2 дюйма и отложите.
Приготовьте жидкое тесто, смешав миндальную муку, тертый сыр пармезан, приправу для залива, чесночный порошок, порошок красного перца, яйцо и газированную воду.Для перемешивания используйте ручной / настольный миксер (вы можете взбить вручную, но тесто не будет таким воздушным).
Возьмите кусок филе, окуните его в жидкое тесто и отложите.
Налейте достаточно растительного масла, чтобы покрыть половину филе, в выбранную сковороду (мы используем чугунную сковороду) и нагрейте масло до 375F (если у вас нет термометра, просто подождите, пока масло не начнет стекать. слегка покурить, около 3-5 минут).
После нагрева уменьшите огонь до среднего, осторожно добавьте филе с покрытием и готовьте 1-3 минуты до золотисто-коричневого цвета.Переверните и готовьте другую сторону 1-3 минуты до золотистого цвета. После этого переложите филе на сушилку и оставьте примерно на 1 минуту (если у вас нет сушилки, вы можете просто положить их на тарелку с бумажными полотенцами).
Когда все лишнее масло стечет, переложите обжаренное рыбное филе на сервировочную тарелку и подавайте с дополнительным соусом.
калорий: 470 ккал | Углеводы: 5 г | Белки: 49 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 110 мг | Натрий: 717 мг | Калий: 937 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 305 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 172 мг | Железо: 2 мг
* Значения основаны на порции* Эта страница содержит ссылки для партнерского маркетинга *
.