Хушур рецепт с фото: пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

alexxlab 19.02.1972 0 Comments

Содержание

Хрустящие чебуреки с сыром рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Чебуреки с сыром сулугуни

Предлагаю приготовить чебуреки с сыром по моему рецепту. Мой рецепт от остальных отличает, главным образом, определённый сорт сыра — сулугуни, и состав теста. Чебуреки я готовлю очень давно. И путём проб, я пришла к выводу, что тесто для чебуреков без яиц (только на воде), получается вкуснее.

В качестве начинки, я настоятельно рекомендую использовать именно сулугуни. И чем лучшего качества он будет, тем вкуснее и сочнее будут чебуреки. Вкуснее сыра для выпечки — не существует, я так считаю.

В остальном, рецепт очень прост. Продуктов и времени требует минимум. Из этого количества продуктов получается 7 чебуреков.

Как приготовить «Хрустящие чебуреки с сыром» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления чебуреков с сыром нужен небольшой набор продуктов — сыр сулугуни, вода, мука пшеничная, соль и масло растительное.

Шаг 2 Ссылка

Приготовим тесто. В миске смешать муку и соль. Добавить воду и растительное масло. Замесить эластичное тесто.

Шаг 3 Ссылка

Тесто должно быть не тугим, эластичным и довольно мягким. Тесто завернуть в пакет и отложить в сторону. Желательно дать ему постоять минут 15.

Шаг 4 Ссылка

Сулугуни натереть на крупной тёрке. На этом этапе стоит попробовать сыр. Если сулугуни недостаточно солёный (бывает разный по солёности), то нужно его просто подсолить.

Шаг 5 Ссылка

Тесто разделить на небольшие шарики. Каждый шарик, присыпая стол и тесто раскатать в круг, размер с большое блюдце. Толщина должна быть около 1 мм, чем тоньше, тем вкуснее.

Шаг 6 Ссылка

Круг теста перевернуть к верху той стороной, которая была на столе. С той стороны тесто будет чуть более влажное, и края чебуреков будет легче прочно скрепить. На половину круга выложить натёртый сулугуни.

Шаг 7 Ссылка

Накрыть второй половинкой теста, и прижимая ладонями тесто к начинке от центра к краям, выгнать воздух из чебурека и скрепить прочно края. Можно для верности пройтись зубцами вилки (прижимая ими тесто) по краям, или сделать косичку по краю, как я.

Шаг 8 Ссылка

Как следует разогреть в сковороде масло. Оно должно закипеть. Жарим чебуреки на довольно сильном огне с двух сторон, до образования золотистого и пузырчатого чебурека.

Шаг 9 Ссылка

Подаём с пылу, с жару. Но всё же даём немного остыть, чтобы не обжечься горячим сыром. Такие чебуреки не обязательно жарить все сразу. При надобности, часть чебуреков можно положить на присыпанную мукой доску, накрыть пищевой плёнкой и хранить в холодильнике в течении пары дней. Ну и конечно, можно их и заморозить.

10 «жемчужин» бурятской кухни. 2 рецепта в качестве бонуса!

Два столпа бурятской кухни – мясо и молоко. На Байкале давно прижились популярные русские блюда. Однако попробовать нечто особенное тут все равно можно. Среди туристов очень популярны бурятские блюда из субпродуктов, домашняя выпечка, необычные десерты. Расскажем, что стоит попробовать на Байкале из еды. Мы составили список из 10 блюд с фото, названиями и описанием.

Исторические особенности

Четкие контуры Бурятской республики нарисовались неожиданно. В XVIII веку власти Российской Империи отгородились от Китая конкретными границами. Среди жителей Забайкальского края наряду с местными народами оказались выходцы из племен монголов.

Их жизненный уклад, религиозная философия, традиции сложились воедино и образовали бурятский менталитет в таком виде, какой он есть даже сейчас. Будучи кочевым народом, они преодолевали километры ежедневно, трудились на пастбищах, где разгуливали суровые холода и ветра. Такие усилия требовали колоссальной энергии, а значит – калорийной пищи.

Буряты свято чтят свою культуру, поэтому национальная кухня не претерпела почти никаких изменений. Наши современники едят на завтрак, обед и ужин то же самое, что ели их прадеды, а праздничные столы сегодня украшают те же яства, что и десятилетия назад.

БУУЗЫ (ПОЗЫ)

Самым популярным, с позволения сказать, флагманом бурятской кухни являются позы, или, также чуть менее известное название – буузы. Это блюдо настолько здесь любимо, что в Улан-Удэ воздвигли памятник позе.

Делаются из простого “пельменного” теста, по форме напоминают традиционное жилище кочевников – юрту. Внутри рубленное мясо говядины и свинины или баранины. Готовят на пару, в результате чего внутри образуется очень вкусный мясной бульон. Едят позы руками. Вначале следует надкусить краешек позы и выпить сок, а потом приступать к основной части трапезы. Попытка следовать этикету и кушать вилкой и ножом испортит вкус блюда, да и среди местных вызовет усмешки.

Буузы (Позы)

Бурятская кухня

Благодаря месту проживания народа и роду его деятельности еда бурят отличается невероятной экологичностью, чистотой и отсутствием главного бича современности – вредных добавок, красителей, усилителей. На их столе только все самое полезное, натуральное, а главное – вкусное.

Блюда кочевников издревле были сытными, жирными, наваристыми. Именно поэтому самые популярные из них содержат в составе хотя бы один из этих продуктов, а чаще всего – сразу несколько:

мясо;
молоко;
мука.

Мясные блюда

Среди мяса буряты особенно выделяют баранье и конское. Из него делают самые разнообразные супы, колбасы, бульоны. На всю страну знамениты традиционные горячие кушанья этого народа.

Наваристый суп готовится из большого количества мясистых кусков на кости. В бульон добавляются луковицы – целые или разрезанные пополам, и все заправляется зеленью. На этом ингредиенты заканчиваются.

Такой супчик очень просто готовить, и при этом он невероятно сытный. В последнее время бурятские хозяйки экспериментируют и добавляют туда также картофель.

Еще один суп на основе говяжьего бульона. В посуду добавляются овощи, свежая зелень и лапша, слепленная из теста вручную.

Похожие на крупные пельмени или манты «с дырочкой», они могут считаться главным козырем среди бурятских блюд. Буузы известны также под названием «позы» и требуют некоторой сноровки.

Сначала делается фарш из разных сортов мяса: конины, баранины, свинины. Он смешивается с жиром, и вся масса укладывается на кусочки теста особой формы. Искусные руки хозяйки лепят аккуратные «пирожочки», которые потом варятся на пару.

Сделать правильные позы не так легко – считается, что у хорошей хозяйки защипков должно быть ровно 33.

ХУШУР (ХУШУУР). МЯСНЫЕ ГРУШИ

Хушур (Хушуур) – монгольское блюдо. Но поскольку монгольская и бурятская культуры тесно связаны, то и еда и способы ее приготовления имеют много общего. Хушур, по своей сути, знакомый многими чебурек. Начинка – рубленное мясо. Наиболее часто говядина и свинина, но иногда вам могут предложить хушуры из баранины, оленины или конины. В полученный фарш обязательно добавляют лук, придающий сочность и соль. Специи в это блюдо добавлять не принято.

Хушуур (Хушур)

Считается, что монгольская версия хушура выглядит как чебурек, а бурятская – это жареная поза. Если вы решили попробовать “бурятскую версию” обратите внимание на целостность позы. Важно, чтобы она была закрыта и не имела отверстия, как в позах, приготовленных на пару. В противном случае мясо будет сухим и невкусным.

Хушуур (Хушуры)

Саламат | Шанахан зоохэй

Традиционное блюдо бурятской кухни – нечто среднее между супом и горячим с простейшим составом. Саламат готовят из жирной сметаны с мукой. Массу помещают в кастрюлю, непрерывно помешивают. В результате образуется продукт, похожий на масло, а основная часть блюда становится похожей на кашу и покрывается легкой корочкой. Саламат – жирная высококалорийная еда, поэтому им хорошо питаться на Байкале зимой для поддержания внутреннего тепла. Пробуйте вприкуску с хлебом.

Молочные продукты

Продукты из молока являются в этих краях священными, во многом из-за белого цвета – символа чистоты, счастья и достатка. Недаром самый праздничный месяц в году, следующий за днем наступления буддийского Нового года, именуется в народе белым месяцем. В это время люди особенно налегают на блюда белого цвета, большинство из которых — из молока.

Очутившись в качестве гостя в бурятском доме, вы непременно получите из рук хозяев молочное угощение. Приведем самые любимые и почитаемые бурятами лакомства из молока:

Айраг – местный кумыс. На основе кобыльего молока готовится напиток с добавлением меда, сахара, изюма. Бытует мнение, что он прекрасно лечит и тонизирует.
Шаньги – маленькие лепешки из теста, заменяющие хлеб. Сверху они покрываются щедрым слоем сметаны и запекаются.
Хуруул – домашний сыр, полученный из высушенного цельномолочного творога.
Саламат – каша из муки и сметаны.

Продукты молочного происхождения ни в коем случае не стоит есть вилкой – только ложкой или руками. Считается, что в ином случае корова может заболеть и перестать давать молоко.

ШАНАhAH ЗӨӨХЭЙ (САЛАМАТ)

Шанаhан зөөхэй (Саламат) – очень сытное и калорийное блюдо. Для того, чтобы им насытиться нужно совсем немного. Готовят его примерно как манную кашу. Только вместо молока берут сметану, а вместо манной крупы – пшеничную муку. Раньше до распространения злаковых культур у бурят, использовали муку из корней различных съедобных растений.

Саламат

После трапезы

За едой следует обязательное чаепитие, которому бурятские гурманы придают большое значение. То, что нам покажется удивительным, они пьют ежедневно сами и потчуют этим напитком гостей. Это зеленый чай, конечно же, с молоком, а еще – с маслом и солью.

Иногда к чаю подаются десерты. Чаще всего это выпечка, например боовы, посыпанные сверху сахарной пудрой.

БЛЮДА ИЗ ДИКОРОСОВ

Многие дикорастущие растения, например, дикий чеснок, клубни сараны (саранки), а особенно плоды деревьев яблони и черемухи нашли свое применение в традиционной бурятской кухне. Наиболее широко использовалась и используется в бурятской кулинарии молотая черемуха. Ее готовят со сливками, топленым маслом или сметаной.

Черемуха

Айрхан

Так в Бурятии называют закуску из сухого творога. Едят айрхан соленым, пресным или сладким. На вкус он очень напоминает сухое молоко. Чтобы приготовить традиционное бурятское блюдо, повар тратит целый день. Сначала нужно сварить молоко, затем остудить его, заквасить, отжать через марлю. Из свежего творога нужно скатать шарики или колбаски, чтобы затем сушить их 6-7 часов в теплом месте. Это целое искусство! Из магазинного творога бурятскую закуску не сделать. Обязательно попробуйте сами и привезите с Байкала для близких. Местные говорят, что это не только питательная, но и очень полезная закуска.

9. Сагудай

Это блюдо из свежей рыбы, может готовиться из местных, северных видов рыбы: сига, муксуна, чира. Великолепная быстрая и универсальная закуска. Время приготовления составляет всего лишь 15 минут.

Ссылки

Сайт Хамаг Монгол
Форум сайта Хамаг Монгол
Сайт бурятского народа
Бурятия.info — социальная сеть Бурятии
Бурят-Монгольский информационный портал

Монгольская кухня: Хуушуур… — Кочевники Великой степи

«Железные псы» Батуидов (Шибан и его потомки в войнах XIII века)
Автор: В. Костюков
После избрания императором Мункэ приоритетным направлением военной активности Джучидов стал Иран. Задача подчинения латинской Европы была отложена в том числе и потому, что руководство империи для достижения своих целей в Иране намеревалось использовать вражду между христианами и мусульманами.

В процессе подготовки к иранскому походу кочевья Берке в Предкавказье были переданы Сартаку, а Берке было предписано откочевать за Волгу. О наличии в этот период шибанидских кочевий в европейской части Улуса Джучи косвенно свидетельствует маршрут движения туменов Балакана и Тутара в Северный Иран.
Берке, став главою Улуса Джучи, оживил наступление на Европу, что, вероятно, хотя бы отчасти, являлось реакцией на антимусульманский характер иранской кампании. Мобилизация сил для европейской войны, несомненно, коснулась Шибанидов, но, к сожалению, сообщение Абу-л-Гази, подразумевающее, что Берке нарушил какие-то распоряжения Бату относительно владений Шибана, не поддаётся однозначной интерпретации.

В принципе, причиной недоброжелательности Берке к потомкам Шибана могло быть многое: недружелюбное соседство Шибанидов и Берке после «депортации» последнего за Волгу, чрезмерное усердие Шибанидов в завоевании Ирана, вероятные симпатии семьи Шибана к христианству, близость Шибана к Бату, ревность Берке к славе героя семилетнего похода. Впрочем, не исключено, что Берке лишил Шибанидов их зауральских владений с тем, чтобы ничто не мешало сыновьям героя западного похода утверждать имперское господство в Европе.
***
Одновременно Шибаниды продолжали прилагать усилия для закрепления в Азербайджане и Северном Иране. Неудачное для Берке развитие династического кризиса, возникшего после смерти Мункэ, не только обусловило изгнание Джучидов из Ирана, но и поставило Улус Джучи во враждебные отношения с Хубилаем, Хулагу и Чагатаидами. С этого времени джучидскими границами, требующими постоянной военной готовности, становятся южная и восточная. Актуализация угрозы с востока, вероятно, стала главной причиной возвращения Менгу-Тимуром Шибанидам кочевий в Восточном Дашт-и Кыпчаке. Как подчёркивалось выше, описанный ход событий представляется вероятным, но, разумеется, не единственно возможным.

В частности, нельзя не обратить внимание на то, что географическое положение областей «Улак и Корал», завоевание которых Утемиш-хаджи приписывает Шибану, в целом, совпадает с теми территориями, что были завоёваны Ногаем. В сущности, в значительной степени совпадают и названия областей, приобретённых Шибаном, и названия областей «Урус и Кехреб», которые Ногай «сам завоевал и сделал своим юртом» [Рашид ад-Дин]. Ногай, по свидетельству Георгия Пахимера, «посланный от берегов Каспийского моря начальниками своего народа», поработил страны, прежде подчинявшиеся Византии, после чего, обнаружив, «что завоёванные земли хороши, а жители могут быть легко управляемы, он отложился от пославших его ханов и покорённые народы подчинил собственному своему владычеству».

Специально исследовавший вопрос о границах Улуса Ногая Н.Д. Руссев пришёл к заключению, что его центром был район дельты Дуная с прилегающими к ней на обоих берегах территориями. Судя по тому, что некоторые источники вплоть до конца XV века обозначали области к западу от Днестра как «земли ногаевцев», здесь в течение, по меньшей мере, двух веков после смерти Ногая продолжали обитать потомки его кочевых подданных. Поскольку ни у Утемиш-хаджи, ни у Абу-л-Гази нет упоминаний о Ногае, можно допустить, что в «степной историологии», из которой сведения о западных владениях Шибанидов вошли в их сочинения, произошло смешение информации о разных персонажах джучидской истории.
***
Оно заметно в странном, на первый взгляд, утверждении Мухаммада ат-Ташкенди (в передаче ал-Джаннаби): «Первый из Чингизидов, воцарившийся в Деште, был Шибанхан, один из потомков Юджихана, сына Чингизхана. Он царствовал долгое время. Потом он умер и в управление Дешт-Кипчаком вступили сыновья его, но не уладились дела их, пока не одержали верха над ними сыновья Саинхана, сына Юджихана, сына Чингизхана, которые вырвали царство из рук их». Возможность такого смешения также продемонстрировал Шакарим Кудайберды-улы, встретивший в летописях рассказ о Ногае и заключивший, что Ногай был никем иным, как сыном Шибана, Бахадуром.

Корень этой ошибки следует искать, видимо, не столько в тесных связях ногаев и шибанов, на протяжении XV века определявших политическое состояние Восточного Дашт-и Кыпчака, сколько в событиях второй половины XIII века, сводивших и разъединявших судьбы Ногая и потомков Шибана. Какими бы ни были глубинные причины джучидо-хулагуидского конфликта, нет сомнения в том, что драматический финал иранской кампании должен был сплотить пострадавшие кланы, и походы Берке в Закавказье совершались под знаменем кровной мести.

Коварное умерщвление Тутара и Балакана естественным образом выдвигало на первый план в борьбе с Хулагу родственников погибших, обязывая их приложить все силы к отмщению. Именно поэтому во главе золотоордынского войска Берке поставил представителей кланов Шибана и Бувала. Деятельное участие Ногая, сына погибшего Тутара, в джучидо-хулагуидских войнах освещается многими ранними источниками, как персидскими, так и арабскими. Согласно Рашид ад-Дину, Берке послал Ногая во главе передовой рати, состоявшей из 30 тысяч всадников, против Хулагу в 1262 году; Ногай возглавлял золотоордынское войско также в 1265-1266 годах во время войны Берке с Абагой.
***
Однако кто именно предводительствовал золотоордынской армией, действовавшей в Закавказье в период правления Менгу-Тимура, Рашид ад-Дин не сообщает, отмечая лишь, что Менгу-Тимур «тоже долгое время противился Абага-хану, и они несколько раз сражались», но Махмуд ибн Вали утверждает, что авангардом армии Менгу-Тимура в походе на Азербайджан командовал племянник Балакана – сын Бахадура Джучи-Бука. Военные действия, вероятней всего, приостановившиеся в самом конце правления Менгу-Тимура, возобновились в царствование Тюля-Буки и его соправителей.

В разделе, посвящённом Джучи и его потомкам, Рашид ад-Дин пишет, что «в месяце рамазане 687 г.х. [29 сентября – 28 октября 1288 года] опять пришло от них громадное войско, их предводителями [были] Тама-Токта и Бука. Выступившие навстречу врагу эмиры Аргуна Тогачар и Кунджи-бал дали бой и убили Бурултая, [одного] из предводителей их войска и много воинов. Враги, разбитые повернули обратно». В повествовании о царствовании Аргуна этот эпизод описан как два отдельных вторжения золотоордынцев и с существенно большими подробностями.

О первом сообщается следующее: «В последний день месяца раби’-ал-авваль, когда Аргун-хан пребывал в Билясуваре, пришло известие, что Тама-Токта-Муртад с пятью тысячами всадников прошёл Дербент и ограбил всех уртаков и купцов. В субботу 1 дня месяца раби’-ал-ахыра 87 года (5 мая 1288 года) [Аргун-хан] двинулся, чтобы их отразить. Перейдя реку Куру, он 5 числа упомянутого месяца (19 мая) достиг Шемахи, остановился на одном холме, а Букая с Кунчукбалом и некоторыми царевичами отправил передовым отрядом. Дней через 4-5, они возвратились и привезли радостную весть, что враги повернули обратно и ушли за Дербент».
***
Второе вторжение Рашид ад-Дин датирует весенними месяцами 689 г.х. (1290): «13 числа месяца раби’-ал-аввель приехали гонцы и сообщили о наступлении со стороны Дербента вражеской рати… В первый день месяца раби’-ал-ахыра (13 мая) государь выступил из Билясувара… 17 числа того же месяца (29 мая) передовым отрядам войск случилось сойтись на берегу реки Карасу, что по ту сторону Дербента. С той стороны были Абачи, Менгли-Бука сын Менгу-Тимура, Йекече и Токта-Муртад с одним туманом, а с этой стороны – Тогачар, Кунчукбал, Тогрулча и Тайджу, сын тысячника Буку.

Кунчукбал, Тогрулча и Тайджу бросились в реку, чтобы переправиться. От их отваги вражье войско обратилось в бегство и из него было убито около трёхсот всадников, а сколько-то человек захвачено в плен. В числе убитых были тысячники Боролтай, Кадай и брат Йекече, а среди пленников – Чериктай, из старших эмиров Токтая». В конце того же месяца, продолжает Рашид ад-Дин, было получено известие о приходе вражеской рати в Хорасан. В поход против неё Аргун отправил эмира Тогачара.

Казвини упомянул лишь одно вторжение, отнесённое к 688 г.х. и приписанное инициативе Ногая: «Из Дешт-и-Хазара от Ногая прибыл в Иран эмир Бурултай с огромной армией. Аргун-хан выслал против неё эмира Тогачара и несколько [других] эмиров, а вслед за ними отрядил эмира Чупана. В реби II 688 года (примерно: 24 мая – 22 мая 1289 года) они сразились; эмир Чупан выказал там чудеса храбрости, и войско то было разбито». Одно вторжение, тоже под 688 г.х., зафиксировано в «Родословии тюрков»; и здесь в числе эмиров, отражавших его, назван Чобан, а предводителями золотоордынцев указаны эмиры Букай (Bookai) и Турктай (Toorktai).
***
Хотя в сообщении Рашид ад-Дина о втором набеге попавший в плен Чериктай назван эмиром Токты, все даты относятся к тому времени, когда во главе Улуса Джучи находились Тюля-Бука и его соправители. В обеих акциях со стороны Сарая были задействованы сравнительно малые силы (5000 всадников в первой и один тумен, т.е. около 10 000, во второй), поэтому их нельзя рассматривать как продолжающиеся притязания Джучидов на Азербайджан.

Немногочисленность, мобильность и нежелание вступать в серьёзную схватку с противником как будто бы указывают на то, что основной целью рейдов был грабёж пограничных территорий, тем более, что после злополучного похода в Польшу зимой 1287-1288 годов Тюля-Бука должен был быть заинтересован в организации такого рода набегов. Однако, некоторые события, близкие по времени рассматриваемым вторжениям, заставляют думать, что Тюля-Бука предпринял их не только для того, чтобы исправить впечатление от катастрофы, постигшей его войско при возвращении из Польши. Как известно, после смерти Менгу-Тимура Джучиды сделали шаги к преодолению раскола между отдельными частями Монгольской империи. По словам Рашид ад-Дина, «Ногай, Куинджи и Туда-Менгу, посоветовавшись, послали к кану Нумугана и доложили: „Мы покоряемся и все явимся на курилтай“».

И хотя курултай не состоялся, какие-то подвижки, если не к восстановлению целостности империи, то к уменьшению угрозы открытых столкновений, всё же произошли. На это, в частности, указывает письмо Текудера, направленное в 1283 году мамлюкскому султану Калауну, в котором ильхан советует «мятежнику» быть сговорчивей и подчиниться, ибо чингизиды вновь едины и сильны.
Предыдущий раздел читать по ссылке:
https://www.facebook.com/nomadsgreatsteppe/posts/2989975017793768
***
Продолжение следует…
Источник: https://www.gumer.info/bibliotek_Buks/History/mongol/kost_gelpsu.php#.YJ6Sdz0c44Y.vk

Янтык с мясом и помидорами, пошаговый рецепт с фото

Янтык с мясом и помидорами — это блюда татарской кухни. Готовится янтык не только с мясом, можно делать любую начинку. По технологии приготовления янтык очень похож на чебурек, только жарится на сухой сковороде.

Начинка с мясом и помидорами делает янтык сочным и сытным. К тому же мясной вариант — это классика, которую вы можете разнообразить овощами, грибами или сыром.

Ингредиенты

для теста

Мука пшеничная — 500 г
Соль — 1 г
Растительное масло — 50 мл
Вода — 160 мл

для начинки

Помидор — 1 шт.
Укроп — 1 пучок
Лук репчатый — 1 шт.
Свинина — 300 г
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
Вода — 100 мл

дополнительно

Сливочное масло — 50 г

Как приготовить янтык с мясом и помидорами

Продукты для теста поместить в миску.
Замесить тугое тесто и оставить отдыхать при комнатной температуре пока будет готовится начинка.
Мясо перекрутить в фарш, помидор нарезать кубиками, укроп измельчить, лук мелко нарезать. Все соединить в миске, посолить, поперчить и добавить воду.
Хорошо перемешать начинку.
Тесто скатать в колбаску и разделить на 10 кусков.
Каждый кусок тонко раскатать и выложить начинку.
Края завернуть, защипнуть и обрезать излишки.
Из обрезков можно слепить дополнительно несколько штук янтыка.
Пожарить янтык на сухой сковороде с обеих сторон до коричневой, хрустящей корочки.
После приготовления янтык смазать сливочным маслом и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Хуушуур (хушур): рецепт с фото пошагово

Добавить в книгу рецептов
Версия для печати
Скачать в PDF
Нашли ошибку в рецепте?

Домашний рецепт приготовления монгольских мини-чебуреков. Хушур готовится из пресного теста с начинкой из говядины.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 199
Источник: https://vkysno.mirtesen.ru/blog/43370196248/next

Традиционное блюдо

Позы принято есть руками и надкусывать сбоку, а через отверстие сверху выпивать сок.
Фото: Юлия ПЫХАЛОВА, «КП»-Иркутск»

Буузы, или позы

Жители Забайкалья не представляют свою кухню без этого блюда, которое считалось традиционным в Бурятии и Монголии. Как бы вы их ни называли — буузы или позы — это будет одинаково верно. Кто-то скажет, что они напоминают большие пельмени, другие найдут сходство с хинкали. Однако буузы готовятся иначе: тесто не заворачивается в хвостик, а получается такая открытая чашечка из теста с мясной начинкой из рубленого мяса (говядина, свинина, баранина), смешанного с луком. Принято считать, что каждая из поз должна быть с 33 защипами. А вот едят их, как и хинкали, руками. Ведь весь вкус в соке: сначала буузу надо надкусить, выпить сок, а потом уже полностью съесть.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 833
Источник: https://www.kp.ru/russia/zabajkalskij-kraj/chto-poprobovat/

Процесс приготовления

Как и в приготовлении обычных чебуреков, процесс начинается с замешивания теста. Тесто для хушуров – самое простое пресное тесто на воде с мукой.

Подготовим емкость для замешивания теста. Насыпаем в нее пшеничную муку, предпочтительнее — высшего сорта. Я всё-таки решила слегка подсолить муку.

Добавим холодную воду.

Начнем замес теста. Яйца и масло в тесто не добавляют. Удобнее замешивать тесто на столе.

Тесто для хушуров должно получиться мягким и достаточно эластичным. Для этого подкатайте готовый колобок на поверхности в течение 10 минут. Дайте тесту «отдышаться». В это время приготовьте фарш.

Возьмите продукты из списка. Подойдет кусок охлажденной говядины. Также потребуются лук, чеснок, специи, соль и вода. Для жарки — растительное масло.

Говядину пропустите через мясорубку или измельчите ножом. Мне по душе первый вариант.

Добавьте в мясо лук и чеснок.

Соль и специи. Фарш должен получиться ароматным и насыщенным. Если следовать традициям приготовления фарша для хуушуур, монгольские повара рекомендуют добавить в него немного воды, а затем перемешать.

Вот такой у нас получился домашний фарш.

Переходим к лепке хушуров. Разделите тесто на маленькие кусочки. Способ может быть любым.

Обваляйте кусочки в муке.

Раскатайте в тонкие круги.

Ближе к краю распределите фарш.

Закройте тесто в форме кармашка с фигурным бортиком. Хушурчики должны помещаться в ладошке.

Пожарьте хушуры в кипящем масле с двух сторон до золотистости.

Подавайте хуушуур в горячем виде!

Угощайте близких и угощайтесь сами.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1659
Источник: https://vkysno.mirtesen.ru/blog/43370196248/next

Ингредиенты:

Мясо — 600 Грамм
Луковица — 1-3 Штук
Петрушка — По вкусу
Чеснок — 3-6 Зубчиков
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Специи — По вкусу
Жир и растительное масло — По вкусу (для жарки)
Мука — 500 Грамм
Вода — 1 По вкусу (сколько возьмет тесто)
Яйцо — 2 Штуки (+ 1 желток)

Количество порций: 8-10

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1309
Источник: https://povar.ru/recipes/hushuur-34267.html

Первые блюда

Бухлер готовят на бараньей косточке с мясом, в бульон добавляют минимум специй.
Фото: Алексей СТРЕЛЮК, lori.ru

Бухлер

Рецепт изначально появился в бурятской кухне. Супом в нашем привычном понимании его сложно назвать, он больше похож на бульон. Бухлер готовят на бараньей косточке с мясом. Добавляют много крупно порезанного репчатого лука и специй: лавровый лист, черный перец и зелень по вкусу. Блюдо готовится около часа, оно получается наваристым и ароматным.

Особенность шулэпа: лапшу отваривают отдельно и уже готовую кладут в кастрюлю, где варятся мясо и овощи.
Фото: pexels.com

Шулэп

Еще одно первое блюдо, которое досталось от бурятов, — шулэп. По сути, это суп-лапша. Готовят также на основе баранины, чаще всего берут для этого грудинку. В бульон добавляют лук и морковь, а также зелень — чаще петрушку. Лапша готовится из пресного теста. Особенность шулэпа: лапшу отваривают отдельно и уже готовую кладут в кастрюлю, где варятся мясо и овощи, за несколько минут до готовности.

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 1029
Источник: https://www.kp.ru/russia/zabajkalskij-kraj/chto-poprobovat/

Как приготовить «Хушуур»

1. С тестом все довольно просто: необходимо соединить яйца, щепотку соли с мукой и влить воду. Замесить плотное тесто (но чуть мягче, чем на позы) и отложить пока в сторону. А перед вами все ингредиенты, необходимые для начинки.

2. Измельчите вымытое и обсушенное мясо, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте по вкусу специи. Перемешайте все как следует.

3. Раскатайте довольно тонко пласт теста, вырежьте кружочки. В центр выложите начинку, промажьте края взбитым желтком. Теперь можно приступить к лепке хушуур в домашних условиях.

4. Сверните кружочек пополам, а края прижмите вилкой, продавливая вот такие полосочки. В данном случае «мясные груши» будут маленькими, но вы можете сделать их крупнее.

5. Заканчивайте лепку, а параллельно подготовьте глубокую сковороду или кастрюлю для фритюра. Отправьте туда жир или растительное масло и как следует разогрейте.

6. Вот такой несложный вариант, как приготовить хушуур. Осталось только обжарить до золотистой корочки и подавать к столу. Очень вкусно!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Данзан 14.12.2018 14:59 «Ответить

Хуушуур никогда не был бурятским блюдом!Бурятским блюдом можно называть только Позы но не Буузы!Хуушуур исконное монгольское блюдо!

GARO 17.10.2015 17:29 «Ответить

Мука — 4 Стакана Вода — 1 Стакан Яйцо — 1 Штука, Соль — 1 ч.л.

GARO 17.10.2015 13:01 «Ответить

Обожаю рецепты по типу «мука по вкусу»

Марина Золотцева 17.10.2015 15:06 «Ответить

Муки — 500 грамм, а вот количество воды указать точно сложно, оно зависит от размера яиц и влажности муки.

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 4815
Источник: https://povar.ru/recipes/hushuur-34267.html

Мясные блюда

Баранья печень в «рубашке» и арбин

Необычное названия получили эти блюда не случайно. «Рубашка» — это внутренний жир барана. Сырая печень заворачивается в нее, и все это жарится на мангале (у кочевников готовилось на костре).

Есть сырое блюдо из конины — арбин. Это тоже внутренний жир, только конский. Печень заворачивается в арбин и в сыром виде подается с солью и перцем.

Настоящий хорхог готовится на камнях, а не на сковороде.
Фото: vk.com/zvezda_ko4evnika

Хорхог

Мы уже говорили, что в Забайкалье смешались разные кухни, и это блюдо — из Монголии. Как и многие здесь мясные блюда, в его основе — баранина. Чтобы оно получилось более сытным, берут мясо на кости. Кладут вместе с овощами — картошкой, морковью, луком — непременно на камни, а не на сковороду. Все это хорошенько солят, добавляют специи. В ресторанах его так и подают — на камнях, полив предварительно бульоном.

Любопытно, что во времена Монгольской империи хорхог готовили в шкуре овцы.

Шули

Если в буузах начинка, заворачиваемая в тесто, состоит из мяса со специями, то шули, так называемые «китайские пельмени», отличаются тем, что в фарш добавляют квашенную капусту. Причем пропорции с мясом — 50 на 50. Лепят шули размером с вареники, на вид они и получаются такими. К столу подают горячими со сливочным маслом.

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 1331
Источник: https://www.kp.ru/russia/zabajkalskij-kraj/chto-poprobovat/

Выпечка

Хушур — это родственник всем знакомого чебурека.
Фото: commons.wikimedia.org

Хушур

Монгольская еда очень сытная, даже выпечка — и та с такими начинками, что может вполне сойти за второе блюдо. Взять хотя бы хушур, который напоминает черноморский чебурек, только более круглой формы. В тесто заворачивается мелко рубленное мясо, смешанное со специями. Пирожки жарят в масле. Отличный перекус, можно есть руками.

Близнец ватрушки — забайкальский шаньги.
Фото: Надежда МИШКОВА, lori.ru

Шаньги

Тоже пресные лепешки, родом с нашего Севера. Внешне похожи на ватрушки: открытые пирожки с начинкой. Только шаньги не бывают сладкими. В дрожжевое тесто добавляются сметана, масло, молоко. А начинка делается из картофельного пюре, смешанного с яйцом и сливочным маслом. Сверху лепешка смазывается смесью из сметаны и яйца. Шаньги обычно размером с ладонь, но есть и варианты больших пирогов.

Отличный вариант к чаю — боовы со сгущенкой.
Фото: pixabay.com

Боовы

Бурятские боовы напомнят вам «хворост». Пресные кусочки тонко раскатанного теста скручивают в конвертики и отправляют жариться. При этом они не лежат на сковороде, а плавают в масле. В составе обычные продукты: мука, маргарин, яйцо, молоко, немного сахара. Хотите несладкий вариант — тогда вам боовы со сметаной. Отличный вариант к чаю — со сгущенкой, которую также подают отдельно.

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 1382
Источник: https://www.kp.ru/russia/zabajkalskij-kraj/chto-poprobovat/

Десерты

Урма

Раньше его готовили раз в году, в феврале, когда празднуют Новый год по бурятским традициям — Сагаалган. Урма — это сладкое блюдо, которое получается из свежего молока, которое берут, только подоив корову. Его кипятят, пенку, которая образовалась, снимают и на ее основе делают десерт. Добавляют пряники, но самое главное — в урме должна быть черемуха.

Саламат

Смесь творога, измельченных пряников, сливочного масла, сахара, черемуховой муки и сухофруктов. Именно эти продукты входят в состав необычного и очень вкусного забайкальского десерта — саламат. Ингредиенты вымешивают и отправляют массу в холодильник, чтобы она застыла. Подают в качестве сладости к чаю. Блюдо не приторное, а особый вкус ему придает черемуховая мука.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 755
Источник: https://www.kp.ru/russia/zabajkalskij-kraj/chto-poprobovat/

Напитки

Раньше кочевники добавляли в чай еще масло, соль и специи.
Фото: Анатолий ЖДАНОВ

Чай с молоком

Традиция пить чай с молоком пошла от кочевников, для которых это был даже не напиток, а еда. Ведь они в чашку добавляли еще масло, соль и специи. Традиционно чай готовят из местных трав. В основном принят зеленый, к которому добавляют молоко. К чаю подают местную выпечку и варенье из кедровых шишек или лесных ягод: черники, голубики, брусники.

До сих пор в забайкальских деревнях (например, в Сретенском районе) есть понятие «чаевать». Если приглашают «чаевать», то на столе чего только не стоит — полноценный обед или ужин. Делают ржаные шаньги с черемухой, томят каши в печи, а хлеб сами замешивают и пекут на всю неделю.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 746
Источник: https://www.kp.ru/russia/zabajkalskij-kraj/chto-poprobovat/

Кол-во блоков: 11 | Общее кол-во символов: 14058
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

https://vkysno.mirtesen.ru/blog/43370196248/next: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1858 (13%)
https://povar.ru/recipes/hushuur-34267.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6124 (44%)
https://www.kp.ru/russia/zabajkalskij-kraj/chto-poprobovat/: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 6076 (43%)

Бурятская национальная кухня

Бурятской национальной кухне свойственна простота и калорийность. Но не надо думать, что «просто» — это невкусно. Конечно, вегетарианцам, скорее всего, есть здесь будет нечего. А вот любители мяса никогда не пробовавшие бурятских блюд, смогут сделать для себя новые гастрономические открытия и расширить кругожор.

БУУЗЫ (ПОЗЫ)

Самым популярным, с позволения сказать, флагманом бурятской кухни являются позы, или, также чуть менее известное название — буузы. Это блюдо настолько здесь любимо, что в Улан-Удэ воздвигли памятник позе.

Делаются из простого «пельменного» теста, по форме напоминают традиционное жилище кочевников — юрту. Внутри рубленное мясо говядины и свинины или баранины. Готовят на пару, в результате чего внутри образуется очень вкусный мясной бульон. Едят позы руками. Вначале следует надкусить краешек позы и выпить сок, а потом приступать к основной части трапезы. Попытка следовать этикету и кушать вилкой и ножом испортит вкус блюда, да и среди местных вызовет усмешки.

Буузы (Позы)

БУХЭЛЕЭР (ГОВЯДИНА ИЛИ БАРАНИНА В БУЛЬОНЕ)

Бухэлеэр (бухлёр) — это суп, очень простой и незамысловатый, но какой вкусный! Исключительно хорош для тех случаев, когда необходимо восстановить жизненные силы. Несмотря на обилие мяса, он легок и поэтому на «ура» будет воспринят вашим организмом. Состоит из небольшого количества ингредиентов: внушительных размеров куски мяса говядины или баранины, несколько картофелин, соль, лук и мелкорубленая зелень.

Бухлёр

ДАМБАР (ЖАРЕННЫЕ СУБПРОДУКТЫ)

Дамбар — это мелко порезанные или перекрученные говяжьи или бараньи субпродукты, поджаренные на сливочном масле. Состав блюда звучит не очень притягательно, но вкус его зависит во многом от кулинарного мастерства. Если повар умеет готовить дамбар, то приятный аромат мяса, его правильная текстура и аппетитная жареная корочка в гармоничном сочетании со специями и зеленью будет приятным открытием в искусстве приготовления еды.

Дамбар

ХУШУР (ХУШУУР). МЯСНЫЕ ГРУШИ

Хушур (Хушуур) — монгольское блюдо. Но поскольку монгольская и бурятская культуры тесно связаны, то и еда и способы ее приготовления имеют много общего. Хушур, по своей сути, знакомый многими чебурек. Начинка — рубленное мясо. Наиболее часто говядина и свинина, но иногда вам могут предложить хушуры из баранины, оленины или конины. В полученный фарш обязательно добавляют лук, придающий сочность и соль. Специи в это блюдо добавлять не принято.

Хушуур (Хушур)

Считается, что монгольская версия хушура выглядит как чебурек, а бурятская — это жареная поза. Если вы решили попробовать «бурятскую версию» обратите внимание на целостность позы. Важно, чтобы она была закрыта и не имела отверстия, как в позах, приготовленных на пару. В противном случае мясо будет сухим и невкусным.

Хушуур (Хушуры)

ШАРБИН. ПРЕСНЫЕ БЕЛЯШИ

Шарбин также многим покажется знакомым. Во многом схож с беляшом, одним из популярнейших блюд татарской и башкирской кухни. Однако тесто пресное, а начинка — рубленая баранина. Поскольку баранина мясо достаточно специфичное из-за своего особенного запаха, то достаточно часто в качестве начинки выступают говядина вместе со свининой.

ШАНАhAH ЗӨӨХЭЙ (САЛАМАТ)

Шанаhан зөөхэй (Саламат) — очень сытное и калорийное блюдо. Для того, чтобы им насытиться нужно совсем немного. Готовят его примерно как манную кашу. Только вместо молока берут сметану, а вместо манной крупы — пшеничную муку. Раньше до распространения злаковых культур у бурят, использовали муку из корней различных съедобных растений.

Саламат

БЛЮДА ИЗ ДИКОРОСОВ

Черемуха

ЗУТРААН САЙ

Зутран — традиционный бурятский чай. Однако это совсем не чай в привычном всем понимании. Это чай-каша. В состав входят: зеленый чай, пшеничная мука грубого помола или проста пшеничная крупа, сливочное масло или внутренний жир, соль. Таким чаем можно и напиться и наесться.

Зутран сай

НОГОН САЙ

Ногоон сай — зеленый прессованный чай в «кирпичиках». Делают чай густым и пьют с молоком или и солью. Можно также добавить вместо молока сливки. Важно, чтобы чай был свежим, тогда он будет вкусным и полезным, подарит хорошее настроение и заряд бодрости на весь день.

Ногоон сай

УЛААЖАРГЫН САЙ

Улаажаргын сай — это многим известный «Иван-чай», приготовленный по особому бурятскому рецепту. Традиционно употребляют с молоком. Пьют этот чай как горячий так и холодный.

ХУРУМГЭ, ТАРАСУН, АРХИ

Это напитки для взрослых, так как содержат алкоголь.

Хурэмгэ — это молочная сыворотка, полученная путем отделения сливок (сепарации) с добавлением специальной молочной закваски, в результате чего напиток приобретает совсем небольшой градус. На вид этот напиток не очень аппетитный, имеет зеленоватый оттенок, да и запах имеет очень своеобразный, но является очень полезным так как содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на пищеварение. Также прекрасно утоляет жажду. По крепости его можно сравнить с квасом.

Тарасун (бурятская водка) — молочный самогон. Готовят из хурэмгэ. Однако его крепость невелика и составляет около 10 или чуть больше градусов. Имеет беловатый цвет и специфический аромат кислого молока.

Тарасун (бурятская водка)

Прогоняя тарасун и повышая градус, получается напиток, называемый архи. Это более крепкий молочный самогон. Получается более светлым, но приобретает более выраженный запах. По крепости близок к пшеничной 40% водке. Архи также называют «монгольской водкой».

Бурятская национальная кухня

Если вы хотите узнать, как приготовить хушуур – аппетитное блюдо бурятской и монгольской кухни, тогда вы попали в нужное место. Пошаговые рекомендации и фото специально для вас.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная – 500 г

Вода – 1 стакан

Соль – 1 щепотка

Для фарша:

Говядина – 600 г

Лук репчатый – 2 головки

Чеснок – 6 зубчиков

Специи – по вкусу

Вода – 1/2 стакана

Дополнительный ингредиент:

Масло растительное – для жарки

246 кКал
45 мин.
15 мин.
1 ч.

БУУЗЫ (ПОЗЫ)

Буузы (Позы)

БУХЭЛЕЭР (ГОВЯДИНА ИЛИ БАРАНИНА В БУЛЬОНЕ)

Бухэлеэр (бухлёр) – это суп, очень простой и незамысловатый, но какой вкусный! Исключительно хорош для тех случаев, когда необходимо восстановить жизненные силы. Несмотря на обилие мяса, он легок и поэтому на “ура” будет воспринят вашим организмом. Состоит из небольшого количества ингредиентов: внушительных размеров куски мяса говядины или баранины, несколько картофелин, соль, лук и мелкорубленая зелень.

Бухлёр

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 13 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

ДАМБАР (ЖАРЕННЫЕ СУБПРОДУКТЫ)

Дамбар – это мелко порезанные или перекрученные говяжьи или бараньи субпродукты, поджаренные на сливочном масле. Состав блюда звучит не очень притягательно, но вкус его зависит во многом от кулинарного мастерства. Если повар умеет готовить дамбар, то приятный аромат мяса, его правильная текстура и аппетитная жареная корочка в гармоничном сочетании со специями и зеленью будет приятным открытием в искусстве приготовления еды.

Дамбар

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня готовим вкуснейшие монгольские чебуреки. Хуушуур (хушур) – жаренные в масле «кармашки» из теста с мясной начинкой. В классическом варианте готовятся из пресного несоленого теста, замешанного на воде с мукой. В качестве начинки используется рубленая баранина или говядина. Кроме мяса, в фарш идут репчатый лук с чесноком и много национальных специй. Жареный хушур подобен мини-чебурекам или плоским беляшам, но без дырочки. Форма зависит от места, где их готовят.

О том, что горячий хуушуур обладает лечебными свойствами, я узнала из любимой Википедии. Сам процесс лечения меня не только удивил, но и поверг в маленький шок. Монголы выкладывают свое блюдо на пятки и катают между ладонями – дабы избавиться от неврозов и улучшить здоровье. Представить такой вариант употребления довольно сложно, а вот есть горячий хушур – большое «мясоедническое» удовольствие.

Подготовим емкость для замешивания теста. Насыпаем в нее пшеничную муку, предпочтительнее – высшего сорта. Я всё-таки решила слегка подсолить муку.

Добавим холодную воду.

Начнем замес теста. Яйца и масло в тесто не добавляют. Удобнее замешивать тесто на столе.

Возьмите продукты из списка. Подойдет кусок охлажденной говядины. Также потребуются лук, чеснок, специи, соль и вода. Для жарки – растительное масло.

Говядину пропустите через мясорубку или измельчите ножом. Мне по душе первый вариант.

Добавьте в мясо лук и чеснок.

Вот такой у нас получился домашний фарш.

Переходим к лепке хушуров. Разделите тесто на маленькие кусочки. Способ может быть любым.

Обваляйте кусочки в муке.

Раскатайте в тонкие круги.

Ближе к краю распределите фарш.

Закройте тесто в форме кармашка с фигурным бортиком. Хушурчики должны помещаться в ладошке.

Пожарьте хушуры в кипящем масле с двух сторон до золотистости.

Подавайте хуушуур в горячем виде!

Угощайте близких и угощайтесь сами.

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

См. также[править | править код]

Чебурек
Шапаклеб

ШАРБИН. ПРЕСНЫЕ БЕЛЯШИ

Шарбин также многим покажется знакомым. Во многом схож с беляшом, одним из популярнейших блюд татарской и башкирской кухни. Однако тесто пресное, а начинка – рубленая баранина. Поскольку баранина мясо достаточно специфичное из-за своего особенного запаха, то достаточно часто в качестве начинки выступают говядина вместе со свининой.

ШАНАhAH ЗӨӨХЭЙ (САЛАМАТ)

Саламат

ЗУТРААН САЙ

Зутран – традиционный бурятский чай. Однако это совсем не чай в привычном всем понимании. Это чай-каша. В состав входят: зеленый чай, пшеничная мука грубого помола или проста пшеничная крупа, сливочное масло или внутренний жир, соль. Таким чаем можно и напиться и наесться.

Зутран сай

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Карманы для монгольского мяса (Хуушуур) — Кухонный переворот

Карманы для монгольского мяса (Хуушуур)

Моя соседка и подруга Оюка родом из Монголии, и, естественно, я попросил ее поделиться со мной некоторыми из ее рецептов. Я был удивлен, узнав, что на монгольскую кухню на самом деле сильно влияет русская кухня из-за близости Монголии к России. Я поискал в Интернете блюда монгольской кухни и нашел фотографию «Монгольские мясные карманы» (Хуушуур). Хуушуур — это разновидность жареных пельменей, и я знала, что они будут вкусными.Я спросил Оюку, знает ли она, как их делать, и она прислала мне фотографии тех, которые только что приготовила для своей семьи. Оказывается, эта еда не только супер вкусная, она еще и хорошо переносится, и ее едят сразу же. Оюка подошел и помог мне их подготовить. Она очень терпеливо показала мне, как формировать пирожки. Могу пообещать, что ее карманы были намного красивее моих, но пока карманы закрыты, это не имеет значения. Я обязательно сделаю это снова.

Они отлично подходят для толпы.Их можно изготовить заранее и они очень экономичны.

Ингредиенты

Нарезать лук

Добавить чеснок и специи

Хорошо перемешать и отложить

Приготовить тесто

Закатать в бревно

Раскатать до тонкости

Начинка мясной смесью

Закрыть

Уплотнительный колодец

Добавить на горячую сковороду

Жарить до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон

Ешьте из рук

Монгольские мясные карманы (Хуушуур)

Ингредиенты

1 фунт говяжьего фарша
1 измельченный лук
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки молотого черного перца
3 стакана стаканов воды (более или менее)

Инструкции

Смешайте все ингредиенты, кроме муки, в миске и отставьте
Добавьте муку в другую миску и медленно добавляйте воду, замешивая тесто вручную, пока тесто не станет однородным и слегка липкий
Выньте тесто из миски и разделите на четыре части.
Возьмите один кусок теста и накройте его полиэтиленовой пленкой, чтобы оно не высохло.
Скатайте толстую веревку и разрежьте на 2-дюймовые куски
Сформируйте плоский круг, нафаршируйте столовой ложкой мяса и запечатайте концы в небольшом количестве воды.См. Изображения выше.
Повторяйте, пока не израсходуете оставшиеся ингредиенты

3.5.3226

Хуушуур — Карманы с жареной начинкой

Большие карманы с начинкой, жареные или во фритюре.

Этот рецепт из Монголии — один из трех вариантов наполненных карманов. Ингредиенты для теста и начинки Бууза точно такие же, как и у Хуушуур и Банш, различия заключаются в размере, форме и способе приготовления.

Состав

Тесто для лапши
250	г	Порошок
1.5	дл	Вода
Начинка
300	г	Мясной фарш	Традиционно используется баранина, работают другие виды мяса, например, говядина. так же, как и. Монголы считают жирное мясо более качественным, но есть Нет проблем с использованием нежирного мяса в западном стиле. Также можно использовать борты .
1	с.	Лук	Фарш
2	с.	Зубчики чеснока	Фарш
3-5	ст.	Вода
		Поваренная соль перец тмин
		Öl	Для жарки

Подготовка пломбы

Смешать фарш, лук и чеснок.
Добавьте воды, пока масса не станет однородной для работы.
Добавьте достаточно соли и специй (в тесте нет соли).

Приготовить тесто

Смешайте муку и воду, чтобы получилось податливое тесто. Дать постоять 15 мин.
Порезать тесто на ломтики толщиной 3 см (1,2 дюйма), раскатать.
Разрежьте рулеты на кусочки по 4 см (1,6 дюйма), разгладьте кусочки пальцем.

Сформируйте карманы

Декоративное оформление Хуушуура — дело чести повара.Поначалу результат, вероятно, будет выглядеть немного коряво. Монгольские специалисты творить маленькие чудеса в мгновение ока, почти не глядя.

Кусочки теста раскатывают кружками размером около 10 см (4 дюйма) в диаметре, что делает центр немного толще, чем край.
Лучше всего катить столько кругов, сколько вы можете обработать дальше в пределах несколько минут. Формирование карманов будет сложнее, когда тесто уже начинает сохнуть.
Возьмите один круг открытой ладонью (левую для правшей) и на одну половину положите примерно полторы чайной ложки мясной массы, так что немного места по краю осталось свободным.
Пальцами и ладонью сложите круг пополам так, чтобы края встретились над мясом.

Соедините края другой рукой:
- На ближнем конце сожмите два края вместе.
- Поочередно сформируйте небольшую петлю с любого края и прижмите ее к уже закрытой части с небольшим смещением.
- Создается шов, похожий на плетеный с боков.
- Достигнув дальнего конца, закройте его, прижав вместе.
- Возможны несколько вариантов, например, начиная с обоих концов, и пусть мясо «заплетает» по центру.

Альтернативный метод:
- Сожмите края, чтобы закрыть карман.
- Загните ближний конец в одну сторону и прижмите конец сгиба.
- Снова загните немного ниже, создавая форму спирали.
- также прижмите конец новой складки.
- Повторяйте, пока не дойдете до конца.

Кулинария

Готовые Хуушуур обжариваются в масле, не слишком темные.
Головка производит пар в карманах, из-за чего немного сока вытекает. через некоторое время, которое будет разбрызгиваться при попадании на горячее масло. Рекомендуется накрыть сковороду сеткой, чтобы масло не попало внутрь.
На плите в юрте Хуушуур обычно жарят во фритюре. масло. Конечно, современная фритюрница тоже подойдет.

Предложения по обслуживанию

Традиционная монгольская кухня знает очень мало овощей, поэтому хуушуур считается полноценной едой (возможно, с кетчупом или другой приправой). Подается таким образом, указанное количество рассчитано на 2 человек.

При подаче с овощами или другими гарнирами этого количества должно легко хватить на 4 человека.

Настоящая уличная еда: монгольский Хуушуур | Города

Какое блюдо?

Хуушуур — монгольская версия ручного мясного теста.Это круг теста из пшеничной муки, сложенный пополам вокруг начинки из рубленого или фарша из баранины, иногда из говядины, и обжаренный на сковороде или во фритюре. Мясо заправляют луком и солью; некоторые повара добавляют еще чеснок и перец. Также можно найти варианты со смесью картофеля, моркови и / или капусты, но они гораздо менее популярны. (Остерегайтесь вегетарианцев: вегетарианские варианты могут иметь сильный привкус баранины из растительного масла.)

Какова история?

Здесь есть некоторое нежелание признавать хорошие вещи, которые пришли из Китая, но монголы традиционно были кочевниками, а не фермерами, и не выращивали пшеницу.Хуушуур и его собратья из пельменей, бууз и банш, являются локализованными версиями китайских пельменей.

Какой у него вкус?

Как мясо в жареном тесте! Серьезно, он не сильно различается: мясо или растительное масло более высокого качества имеют значение, но это простое и понятное блюдо. Жители Запада иногда добавляют в мясо больше жира, чем мы привыкли.

Как это обслуживается?

По сути, хуушуур представляет собой тарелку с бумажными салфетками или салфетками, чтобы поднять его.В ресторане на заказ приходит четверо с листом салата и корнишонами на стороне, салатом из моркови, если место немного шикарнее.

Что-нибудь лишнее?

Некоторые едят хуушуур с кетчупом или соусом Магги, реже с майонезом.

Зачем кому-то это пробовать?

Вкусно, дешево, сытно и очень по-монгольски. Хуушуур также прочно ассоциируется с летним фестивалем Наадам, и было бы очень грустно проехать весь путь до Монголии, не попробовав такое типичное блюдо.

Какой счет?

Khuushuur стоит от 800 до 1500 тугриков (30-50 пенсов) каждый, хотя во многих ресторанах не разрешается заказывать поштучно; они дадут вам четыре.

Где взять?

Повсюду в Монголии, где продают монгольскую еду. В центральном деловом районе это означает рестораны; за городом люди продают хуушуур в киосках или в их герах (монгольских палатках).

Можно приготовить дома?

Да, каждый домашний повар знает, как приготовить хуушуур, и похлопывание теста кругами считается успокаивающим после напряженного дня.Домашние повара сами нарезают мясо для лучшего вкуса, покупка предварительно измельченного мяса считается худшим.

Что это блюдо говорит о Монголии?

Монголы любят свое мясо, а хуушууры простые, сытные и практичные.

Домашний рецепт хуушуура

(Делается около 16)

250 г муки

150 мл воды

400 г жирного баранины или фарша

1 маленькая луковица, мелко нарезанная

нарезанных зубчиками чеснока

и молотый черный перец

1 столовая ложка тмина

750 мл растительного масла для жарки

1 Разогрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4.Чтобы сделать тесто, насыпьте муку в большую миску, затем постепенно добавляйте воду, замесив тесто до твердого состояния. Слегка помешивайте в течение минуты или двух, затем заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник, пока будете готовить начинку.

2 Смешайте фарш с луком, чесноком, приправой и тмином, затем достаньте тесто из холодильника. Разделите на 16 частей, затем раскатайте одну до круга диаметром 10 см. Положите пару чайных ложек мясной смеси с горкой в центр, затем загните одну сторону на мясо. Сожмите края вместе, затем снова загните запечатанный край, обжимая по ходу движения.Повторите то же самое с оставшимся мясом и тестом.

3 Нагрейте растительное масло в воке или сковороде примерно до 180 ° C, или когда кусок хлеба зашипит и станет золотистым менее чем за минуту. Аккуратно опустите хуушуур в масло партиями по 3-4, затем варите около 4 минут до золотистого цвета. Как только все хуушууры будут приготовлены, выложите их на противень и готовьте 10 минут в духовке, затем подавайте на стол.

Рецепты монгольских блюд

Рецепты монгольских блюд

Монгольская кухня делится на молочную и мясную.Традиционная монгольская еда состоит из двух основных ингредиентов — мяса и муки в той или иной форме. Основной способ приготовления — отваривание вместе с мясом, овощами и приправами. Во время праздников предлагаются особые блюда и блюда, такие как «круглый хуушуур» для праздника Наадам и «Бууз» (разновидность больших клецок) — главное блюдо монгольского Нового года по лунному календарю — цагаан сар.

Важнейшим продуктом питания кочевников являются молочные продукты, произведенные на основе молока. Ааруул / сушеный творог /, урум / молочные сливки /, сыр, хайлмаг, айраг / кисломолочное кобылье молоко /, йогурты — основные молочные продукты Монголии.Вот несколько рецептов знаменитых монгольских блюд.

Круглый Хуушуур (Naadam khuushuur)

Фестиваль Наадам — крупнейший фестиваль в Монголии, а также главная туристическая достопримечательность Монголии. Во время фестиваля монголы любят есть круглый хуушуур — жареную во фритюре мясную выпечку.

Состав:

300 г простой муки

250 г фарша из говядины или баранины

1 круглая луковица (подготовленная мелко нарезанная)

2 зубчика чеснока

Соль ½ столовой ложки

Черный перец,

Масло растительное

Вода

Метод

В большую миску всыпать муку, щепотку соли и воды, хорошо перемешать, чтобы получилось мягкое тесто.
Оставьте тесто на доске и накройте миску, чтобы немного отдохнуть.
В другую миску положите фарш, лук, чеснок и перец. Смешайте соль и воду в небольшой миске, вылейте в мясную смесь и перемешайте до однородности.
Замесите тесто и разделите на 4 маленьких шарика. Затем скатайте шарики в длинную полосу и разрежьте на шарики толщиной 4 см.
Раскатайте тесто в плоский круг толщиной 1 см и добавьте 1 столовую ложку мясной смеси в середину.Сложите и скатайте в шарик между ладонями.
Сбрызните доску маслом и начните расплющивать хуушуур скалкой до круглого хуушуура толщиной 1 см и диаметром 10 см. Расплющивая хуушуур, следите за тем, чтобы мясо не выталкивалось из теста. Раскатайте медленно и мягко.
Налейте в сковороду достаточно масла и нагрейте на среднем огне. Как только масло станет горячим, начинайте жарить хуушуур, пока он не станет золотистым и не станет хрустящим снаружи. Жарить с двух сторон одинаково.
Подавайте к нему любой салат или соус, который вам нравится.

Хорхог

Одно из традиционных монгольских блюд — Хорхог, его готовят из баранины и овощей. Если вы поедете в сельскую местность Монголии, вы увидите, как готовят хорхог за пределами туристического лагеря.

Состав:

Мясо / нарезка крупная с костями /

Картофель

Морковь

Лук

Чеснок

Соль

Вода / 4 литра и холод /

Речной камень / гладкий и средний размер /

Метод

Нагрейте камни на огне до красного цвета.
Налейте воду с приправами в банку и выложите мясо камнями, как слоями, и положите сверху несколько овощей.
Плотно закройте банку и оставьте мясо готовиться на полтора часа.
По окончании приготовления осторожно откройте банку и выпустите пары.
Перед едой можно подержать горячие камни между ладонями. Монголы говорят, что это полезно для вашего тела.

Монгольская еда — Рецепт Хуушуура

Путешествие немного утомительно и грязно, так как мы не принимали душ в течение трех дней, наше приключение все еще находилось на начальной стадии, когда мы извлекли пару важных уроков для гурманов в нас.Что такое традиционная монгольская еда и что такое хуушуур?

Мы были в азиатской стране Монголия около трех дней и наняли русский фургон и водителя, чтобы отвезти нас шестерых по стране, посетив все основные достопримечательности. Мы были взволнованы и, возможно, немного наивны по отношению к тому, что это могло значить. Мы даже не поняли намек, когда Джек, наш водитель, остановился в супермаркете на окраине Улан-Батора в самом начале нашего девятидневного путешествия. Никто из нас особо не запасался несколькими закусками.Вот и все!

Голодные в Монголии

Чего мы не понимали, так это того, что в этой поездке не будет много еды. Мы должны были его предоставить, но это как-то потерялось в переводе. Примерно через час после остановки у нас кончился тротуар. Ага, тротуара больше нет. Вообще. Ни дорожных знаков, ни асфальта, только грунтовые дороги. И, тем не менее, мы по-прежнему жили счастливо…

Наше жилье было лишним, которое кочевые семьи, живущие в степи, сдают и ссужают.Они были удобными и даже теплыми. Мы ожидали, что нас будут кормить одни и те же семьи, и, честно говоря, каждая из них принесла нам что-то. Это было совсем немного… совсем.

К третьему дню мы с перееденными западными желудками были на грани голодной смерти. Когда мы въехали в продуваемый ветрами город, мы все кричали Джеку: «Ресторан, ресторан!» Он высадил нас перед этой юртой. Там была вывеска… «Фастфуд!» Ура! Мы собирались есть!

Джек, наш водитель, копается в соме Цуйван или, как его еще называют, «мясной лапше».

В юрте было три человека: пожилая женщина и две ее дочери. Все они с улыбкой были заняты приготовлением жареных во фритюре угощений. В меню было только одно, и если вы этого не хотели, вы не ели. Ничего страшного. Мы этого хотели.

… .хорошо… .Подожди минутку. «Что именно?» мы хотели знать. Джек улыбнулся. Он любил говорить с нами о еде.

«Это Хуушуур!» он сказал, и «Это сделано из конины. Тебе это понравится!»

В самом деле? Теперь мы заметили, что под столом застряла миска с красными, желтыми и зелеными кусочками.Вы заметили, его не было в холодильнике.

Но, как я уже сказал, мы были голодны. Не голоден, правда. Изголодавшийся! Все шестеро из нас отказались от наших западных чувств и заказали по несколько хуушуур каждому. Мы с восторгом смотрели, как они раскатывают тесто, нарезают его идеальными кружочками, используя небольшую тарелку в качестве шаблона, а затем опускают в немного (сомнительно) горячего масла.

Мы были настолько развратны, что сразу попались в грязь. Конина… правда? Было очень вкусно! Мы были разочарованы, когда их действительно хватило только на двоих.Мы выкупили весь ресторан.

Напоминал британский мясной пирог или эмпанада, они были острыми и пряными. Мы скинули их и улыбались всю дорогу до фургона.

Примерка хуушуура. Было жарко, но вкусно. Я думал, что обожгусь, вот почему взгляд.

Вы могли подумать, что когда мы добрались бы до следующего города, два или три дня спустя, мы были бы немного осторожнее, но нет. Мы сразу же начинали скандировать: «Ресторан, ресторан!» и старый добрый Джек нашел бы нам что-нибудь, чтобы обуздать наши ненасытные западные аппетиты!

Традиционная монгольская еда

Теперь сначала я должен упомянуть, что в этой приключенческой поездке мы решили не оставаться в Улан-Баторе дольше, чем это абсолютно необходимо, чтобы выбраться во внутренние районы.Конечно, в столице есть множество ресторанов, предлагающих гораздо больше. Однако в степях, где распространение в лучшем случае затруднено, наши возможности были гораздо более ограниченными.

В Монголии очень мало еды, о которой я когда-либо слышал. В Корее мы ели сябу-сябу, тушеное мясо, которое предположительно возникло в Монголии и распространилось по всей Азии с нашествием монголов в 13 веке. Я также слышал о монгольском барбекю, где вы собираете кучу мяса и овощей, передаете ее мастеру, и они готовят ее для вас с рисом.Оба блюда были одними из моих любимых, поэтому я даже не догадывался, что их будет сложно найти. Позвольте мне перефразировать, что их не было бы.

Мы нашли тяжелую сытную пищу. Овощей было не так много, как хотелось бы, зато было много мяса и углеводов. В самом первом ресторане, в который мы пошли, мы столкнулись с «мясной лапшой». По-видимому, мясная лапша, как сказал бы Джек, была супом с бульоном или без него, в котором было немного мяса, может быть, лук или кусок моркови, немного капусты и лапша.Это блюдо во многих его разновидностях было повсеместно в нашей поездке. Мы либо ели, либо хотя бы видели его в меню везде, куда бы мы ни пошли.

Рестораны в монгольских степях

В каждом городе, в каждой большой группе жителей были магазины, кафе или рестораны. Как я упоминал выше, мы быстро поняли, что еда является для нас приоритетом, и если мы увидим какой-либо тип цивилизации, мы начнем умолять Джека найти нам ресторан. Он сделал.

Мама доит кобылу, а ее муж и сын смотрят на нее.

Мы были единственными иностранцами в большинстве ресторанов, которые мы посетили, но даже при том, что мы не говорили по-монгольски, и они не говорили по-английски, мы обычно могли понять наши желания. Более того, они без проблем пригласили нас на кухню посмотреть, как готовится еда. Мы пошли обратно и поразились типам мяса, которые они использовали, и методам, которыми они готовили еду.

Эта молодая женщина в степи доила овец.

Монголы традиционно кочуют, поэтому садов у них нет.У них есть стада животных. Обычно у них есть несколько разных животных. Мы видели яков, лошадей, овец, коз и даже верблюдов. Это означает, что большая часть их пищи состоит либо из мяса этих животных, либо из молочных продуктов их доения. И они доили их всех.

Мы не видели, чтобы они доили верблюдов, но однажды нам предложили немного верблюжьего творога на перекус. Это вам кое-что говорит.

Доение яков под дождем.

Mongolian Food:

Tsuivan или Jack’s Meat Noodle — тушеная баранина с луком и капустой
Khuushuur — жареный мясной пирог (у нас была лошадь, но обычно это як или баранина)
Коттеджный пирог с бараниной
Булочки на пару называется Бууз, мало чем отличается от Хуушуура, за исключением того, что они приготовлены на пару.

Джим пробует традиционное ферментированное конское молоко — айраг.

Монгольский напиток:

айраг — кисломолочное конское молоко (да, я пробовал его в степи)
чай с солью и молоком (что бы там ни было у овец, коз или яков, обычно в степи)
Водка Чингис — может национальный алкоголь, обязательно попробовать

Что такое Хуушуур?

Хуушуур, хотя и является истинно монгольским блюдом, во многом похож на другие пельмени, которые монголы привезли из своих странствий. Представляет собой сложенный пополам простой круг из теста с мясной начинкой.В настоящее время можно найти овощные начинки, но, поскольку вегетарианцев не так много, их все еще можно жарить на масле, в котором также было мясо, так что будьте осторожны. Обычно это баранина, потому что ее легче всего достать. Однако они сделают это из того мяса, которое есть под рукой. Когда мы попробовали, они использовали лошадь. По словам Джека, его любимым мясом была лошадь.

Время приготовления: 25 минут 15 секунд

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 35 минут 15 секунд

Монгольская уличная еда, эти жареные клецки напоминают эмпанаду или корнуоллское тесто, и это заправляется мясной смесью и обжаривается во фритюре.

Ингредиенты

3 стакана муки
2 стакана воды (на самом деле более чем достаточно)
1/2 фунта говяжьего фарша (можно использовать баранину или баранину, но вам нужно добавить жир)
1 гвоздика чеснок, измельченный
1 средний лук, нарезанный кубиками
соль и перец, по вкусу

Инструкции

Приготовьте простое тесто, смешав муку с водой. Используйте только достаточное количество воды для связывания. Подождите несколько минут (10-15).
Приготовьте мясную смесь, объединив остальные ингредиенты.Дайте посидеть, пока вы нарезаете и раскатываете тесто.
Раскатайте тесто до очень тонкого слоя, по возможности менее 1/4 дюйма. Возьмите блюдце и нарежьте из теста кружочки.
На одну половину выложить мясную смесь. Убедитесь, что у него есть место, чтобы закрыть и обжать края.
Жарить во фритюре на горячем растительном масле около 10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Заключение

Монголия не может быть известна как место для гурманов, но у них есть несколько традиционных блюд, которые стоит попробовать.Нам очень понравились пельмени Хуушуур и бууз.

Бууз Рецепт

Бууз — одна из разновидностей вареных пельменей. Маленькие заполненные карманы, приготовленные на пару, ингредиенты для теста и начинки бууза точно такие же, как и в случае с хуушуур и банш, отличия заключаются в форме размера и способе приготовления. Бууз готовятся на пару и обычно имеют отверстие вверху.

Рецепт традиционных монгольских пельменей Бууз World Vision

Приготовьтесь к празднику в течение 3 дней и наслаждайтесь этими маленькими пельменями.

Бууз рецепт . Если вы хотите попробовать приготовить монгольскую кухню дома, ниже представлен простой рецепт приготовления традиционных монгольских пельменей на пару, которые называются бууз. Для любопытных вот рецепт. Бууз — традиционный монгольский рецепт, который подается в качестве закуски.

Смешайте муку и воду, чтобы получилось пластичное тесто. Смешать фарш с луком и чесноком. Пока тесто отдыхает, сделайте начинку.

Дайте ему постоять 15 минут.Узнайте, как приготовить бууз, следуя этому простому рецепту. На самом деле они больше обычных пельменей.

Рецепт на основе кулинарной книги, написанной кем-то, кто путешествовал по Монголии и написал некоторые из их самых популярных рецептов. На монгольский лунный новогодний праздник, как правило, в конце января или в феврале, широко известные как цагаан сар, монгольские семьи могут сделать от 1000 до 2000 таких пельменей. В Монголии бууз готовят для особых случаев, таких как монгольский лунный Новый год.

Затем за несколько недель до того, как каждая семья приготовит от 1000 до 3000 бууз, храните их либо в морозильной камере, либо на улице, так как температура достигает не менее 20 ° C. Поэтому всем лучше заранее подготовиться. Я обнаружил, что мне пришлось сильно адаптировать его, чтобы тесто сформировалось должным образом, и я думаю, что его пропорции немного неправильные.

Рецепт Бууза Как приготовить Рецепт Бууза Домашний Рецепт Бууза

Рецепты Бууз на пару и блюда из Монголии Рецепты еды

Википедия Бууз

Монгольские пельмени на пару Бууз

Рецепт монгольской кухни Бууз 9000 Легендарная еда из монголии Пельмени Все, что готовят

Монгольские пельмени на пару Бууз

Рецепт традиционных монгольских пельменей Бууз World Vision

Национальное блюдо Монголии Рецепт бууза Еда Рецепты Еда Национальное блюдо

Монгольский Бууз 9000uz3

Buuz

Пельмени Все, что готовят

Монгольские пельмени Банш Реи pe Agfg

Mongolia 2 Buuz

Рецепт традиционных монгольских пельменей Buuz World Vision

Альбом Buuz на Imgur

Традиционные монгольские пельмени Buuz Altaa S Kitchen

Mongolian Buuz

Pin On Asian

Momo Food Wikipedia

Бурятский рецепт выпивки

Готовьте с Оюкой Бууз Бууз

Наслаждайтесь монгольской едой верхом на лошади Монголия Рецепт бууза Youtube

Рецепт традиционных монгольских пельменей Бууз 2 World Vision

Wugbo Овощи и ветчина Эпплгейт

115 Монголия Бууз Марти сделал это

Монгольская еда Рецепты бууза Еда Монгольские рецепты

Бурятский рецепт бууза с фотографиями

Нарги S Монгольская кухня Риб Бууз Уникальный рецепт пельменей Youtube

Архивы монгольских рецептов Эрика С Фармаси

Buuz Dumvagings

Buuz Dumvagings Монголия

Пельмени Хинкали Бууз Пельмени Монгольская кухня Пельмени Разное Рецепт еды Png Pngwing

Пельмени Пьероги Бууз Русская кухня Хинкали Другие рецепты Кухня Png Клипартз

Сяо Лун Бао Эти рецепты Традиционные рецепты супа Монголии 9000 Рецепты 9000 лучших рецептов Австралии

Ambience Chaser Монгольская еда Бууз Вареные монгольские пельмени

Монгольские Buuz

Buuz Год приготовления мира

Как приготовить быстро приготовить китайские булочки на пару Что приготовить сегодня

Пельмени Цзяози Момо Хинкали Пельмени Бууз Разное Рецепт еды Png Pngwing

Овощное ассорти из трехцветных пельменей Рецепт салата от Radisson Blu Spa Alibaug NDTV еды

Пельмени Пельмени Клецки Рецепт Тесто Приготовление еды Рецепт Png Pngegg

Национальное блюдо монгольской Buuz Даниэль Feenstra Дело в Pointe Medium

Https Зашифрованные Tbn0 Gstatic Com Изображения Q ТБН 3aand9gcsw2cawjxpar9scwklbpmdyxkybzrwv Ylwgmnvurs8v0plyj N Usqp Кау

Рецепт Архивы Igashmiga

Рецепт пельменей Рецепт Садафа Нумана Cookpad

Вначале были пельмени Соль Npr

Манду Момо Бууз Хинкали Пельмени Мясо Рецепт еды Png Pngegg

Рецепт Сяо Лонг Бао Школа вок

Рецепт Как приготовить пельмени без глютена Изучение кухни

Рецепт русских пельменей с курицей Наташа S Kitchen

Рецепт коричневых пельменей на пару

Суп-пельмени Сяо Лонг Бао Рецепт Saveur

Монгольская еда Бууз, приготовленные на пару Монгольские пельмени Еда и напитки Stock Image 632203157

Рецепт заварного крема из манной крупы с медовым сиропом со специями

Монгольский буузин Монголис Шоласт2000

Buuz2

Jiaozi Mie Ayam Food Recipe Pelmeni Momo Dim Sum Png Nextpng

Как приготовить пельмени с креветками и лемонграссом Рецепт дегустационного стола 9 0003

Pixar S Bao Короткометражный фильм Mom S Bao Bun Рецепт Thrifty Jinxy

Рецепт куриных пельменей Escarole

Neu Vegetarische Dumplings Mit Spinatteig Buuz Монгольские пельмени Facebook

Pierogi Ruskie 9000 Рецепт с курицей

000 Рецепт по-рутински

000 Рецепт по-монгольски по-русски гуркхи Durbaar

Dim суммы рецепта NDTV Пищевых

Шанхай Buuz Baozi Shengjian Mantou завтрак булочка еда Рецепт Пельмени Png Klipartz

монгольского Buuz пропаренных пельменей Рецепт В 2020 еде рецептов пельменей

Https зашифрованных Tbn0 Gstatic Com изображений Q ТБН 3aand9gcqvanugsp9m3ynprsc5vh6hi Hen9ywrt3wub9mvg0 Usqp Cau

Рецепт момо с тушеной капустой от Арачаны Тани Повар

Кето Момо s Рецепт Вкусное и популярное блюдо с кето Твистом

Как приготовить бууз, также известное как монгольские пельмени, Pin The World Youtube

Монгольский бууз Идеальная закуска для телевизора Тигр на кухне

Побалуйте себя монгольской едой Рецепт буза на лошадях Монголия

Момо Непальские пельмени с кориандровым чатни Рецепт Кулинарный канал

Непальский Момо Рецепт непальских мясных пельменей Food Com

Обложка Монголия Рецепт в Твиттере Buuz Традиционные монгольские пельмени Worldvisionusa 19 октября Https T Co 3voeke9druzr

oOogadata Монголия Традиционная еда в Украине

Пельмени с начинкой Buuz Mongolia Somewhereovertheworld Engs Webseite

Рецепт шумаи со свининой и креветками Шумай от шеф-повара Питера Шеппарда Рецепт Agfg

Монгольский рецепт e Чтобы отпраздновать день рождения блога снежного барса

Рецепт манты

Изображения монгольского буза Стоковые Фото Векторы Shutterstock

Вегетарианский рецепт сардинских равиоли

неделя 25 Монгольский бууз Монгольские вареные пельмени 52weeksofcooking

9000

9000 Monolian Cupling Еда Бууз, приготовленные на пару монгольских пельменей Купите это изображение и исследуйте аналогичные изображения в Adobe Stock Adobe Stock

Полное руководство по рецептам пельменей Ужин в 45 странах Деннис

Пельмени Тортеллони Бууз Вегетарианская кухня Манты для пасты Прозрачный Png

Taste Of Home Tuesday Banh Bao Сюзанна Нуен

Хуушуур Бууз и пельмени

Момо Пьероги Пельмени Креплах Бууз Рецепт еды с клецками e Png Pngegg

Chicken Dim Sims Рецепт Хорошая еда

HTTPS зашифрованные Tbn0 Gstatic Com Images Q Tbn 3aand9gcqwh Ne 2tujzetkgdrebrak0pgccolyu3jk2pdbxli Fzdczmx Usqp2000 Mom 2pdbxli Fzdczmx Usqp Cau 9000 Доставка 9000 Delicious 9000 9000 Доставка 9000 Delicious 9000 Тайский заказ 9000 Delicious Momo Dumplings Bhutan Recipe Food Com

Хуушуур по-чешски

Если вы когда-нибудь ходили на мою презентацию о Монголии, вы наверняка помните ту часть о еде.Будь то бууз, пельмени, чай с молоком суутее цее или хуушуур . Пока Сэмюэл Л. Джексон в «Криминальном чтиве» обсуждает тему завтрака и выясняет, где взять бургер Big Kahuna, вы можете обсудить, где поесть в Монголии. Где взять лучший бууз ? Хаан Бууз наверняка будет одним из таких мест.

Обладая ярким изображением монгольской кухни, я никогда не думал, что смогу создать что-то даже отдаленно столь же эпическое дома. Но у меня была надежда! (Хотя у меня не так много иллюзий относительно моих кулинарных навыков.)

К счастью, у меня есть друзья в Улан-Баторе. Мой коллега, Сержелен Баясгалан, который сопровождал меня в нескольких таких заведениях, прислал рецепт. Наадам хуушуур. А то, что началось как быстрая мысль, пропущенный обед и причуда на Youtube, было едой. Рецепт ЗДЕСЬ . Также фото:

Все на месте. Те, кто умеет читать (и говорить по-чешски), поймут, что я покупал говядину и пришел домой со свининой. Всякое случается.

Шарик из теста — вещь удивительная. Если вы хотите утомить руки или сделать маску для лица.

Большой шар делается на маленькие, затем скатывается, затем снова шарики, но уже с мясом. Я должен сказать, что немного повторяется. Особенно если у вас не 300 г мяса, а 500 г, и вы пытаетесь соответствующим образом растянуть рецепт. Очевидно, рецепт был предназначен для очень голодной семьи из шести человек.

Шарики с мясом, повторить раскатку. Импровизируйте с бутылкой будущего соуса.

Получил мясные оладьи, видя сквозь тесто, пора положить их в масло для некоторых отличных форм и диеты.

При жарке хуушуур часть из них была схвачена голодом, поэтому некоторые фотографии отсутствуют. Нарушители не понесли наказания.

Экспериментальное поедание хуушуура:

а) Хуушуур и кофе -> ДА

б) Хуушуур и яичница -> ДА

в) Хуушуур и помидоры -> ДА

г) Хуушуур и хуушуур.

Конец эксперимента. Бууз в следующий раз.

Искусство (и еда) по.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики