Начинки для суши и роллов: Начинка для суши в домашних условиях рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Начинка для суши в домашних условиях рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Роллы представляют собой небольшие рулеты из риса и водорослей Нори с начинкой. В качестве начинки обычно используют рыбу или морепродукты, реже – курицу. В паре с рыбным компонентом обычно идут овощи. Чаще всего начинку дополняют свежими огурцами, мякотью авокадо. В качестве основы служат майонезный соус или сливочный сыр. В принципе начинка может быть любая, как и у пиццы. Я поделюсь своими любимыми вариантами начинки для роллов.

  • Шаг 2:

    Подготовим огурец. Моем его, обрезаем хвостики. Разрезаем огурец на четыре части. С каждой четвертинки срезаем мякоть с семенами. Мякоть можно съесть, она в начинку не идет. Оставшуюся твердую часть огурца нарезаем вдоль полосками.

  • Шаг 3:

    Крабовые палочки разрезаем на 4 части соразмерными огурцу полосками.

  • Шаг 4:

    Берем слабосоленую семгу или форель, снимаем с рыбы кожу и нарезаем полосками. Если кусок рыбы большой, то сначала можно часть рыбы нарезать пластинами и сделать роллы «Филадельфия».

  • Шаг 5:

    Кисло-сладкое яблоко очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину с косточками и нарезаем соломкой.

  • Шаг 6:

    Творожный сыр перекладываем в кулинарный мешок, чтобы было удобно выдавливать его как крем.

  • Шаг 7:

    Семена кунжута обжариваем на сухой сковороде или при помощи микроволновой печи. В микроволновке кунжут жарится импульсами по 20-30 секунд, каждый раз перемешивая.

  • Шаг 8:

    1 вариант: классический и самый популярный. Полоской выдавливаем творожный сыр и выкладываем красную рыбу.

  • Шаг 9:

    2 вариант: творожный сыр, полоски огурца и рыбка.

  • Шаг 10:

    3 вариант (вегетарианский): Выдавливаем полоску творожного сыра, выкладываем огурец и обильно посыпаем семенами кунжута.

  • Шаг 11:

    4 вариант ролл «Нежность»: крабовые палочки, творожный сыр и кисло-сладкое яблоко. Очень необычное и нежное сочетание.

  • Шаг 12:

    5 вариант: крабовые палочки, огурец и икра мойвы в майонезном соусе со вкусом копченого лосося.

  • Начинка для роллов, их виды и варианты

    Роллы уже давно нашли своих почитателей, и нет особой нужды их нахваливать или объяснять, что это такое. Вместо этого я хочу перечислить, что используют в качестве начинки для роллов в различных заведениях, и по возможности дать описание этим продуктам.

    Основой любого ролла служит рис и лист нори, а особенный вкус роллу придаёт начинка.

    Виды начинок для роллов

    • Свежая семга, слабосоленая или копчёная.
    • Свежая форель, слабосоленая или копчёная.
    • Свежий лосось, слабосоленый или копчёный – лосось, форель и сёмга классическая начинка для многих видов роллов. Кусочками этих рыб как начиняют роллы, так и оборачивают.


    • Тунец свежий, слабосоленый или копчёный – обитают в морях и океанах. Тунец часто используется в восточной кухне.


    • Морской окунь свежий – используется в роллах после специальной обработки.


    • Угорь копчёный.


    • Сыр «Филадельфия» или любой другой сливочный сыр – это мягкий сыр изготовленный из молока и сливок.


    • Крабовое мясо.


    • Имитация крабового мяса или крабовые палочки.


    • Омлет «Томаго» – японский омлет для суши и роллов. Готовится из яиц, вина, соевого соуса, сахара и соли. Жарится тонкими слоями, напоминающими блины и сворачивается в рулеты.


    • Огурец свежий, соленый или маринованный.


    • Соус «Спайси» – японский соус приготовленный из майонеза, красного перца и овощной пасты кимчхи.



    • Белый кунжут, белый обжаренный или чёрный кунжут.


    • Тофу – это творог, изготавливаемый из соевых бобов. Примечательно, что тофу практически не обладает собственным вкусом.


    • Икра красная лососевая.


    • Икра летучей рыбы тобико – неокрашенная икра тобико имеет красно-оранжевый цвет. Часто эту икру подкрашивают и получают зелёный, светло-оранжевый и черныё цвет.


    • Грибы шиитаке – съедобный гриб, выращиваемый на деревьях.

     

    • Курица варёная, жареная или копченая.


    • Васаби – японский хрен (хотя на самом деле хреном не является).


    • Такуан – маринованная редька.


    • Креветки – отваренные и очищенные. Можно использовать как королевские, так и мелкие.


    • Мидии – характеризуются приятным и нежным вкусом, а так же высокой питательной ценностью.



    • Бекон – оборачивают и начиняют роллы.


    • Зелёный салат.


    • Морковь – используют для начинения овощных роллов.


    • Болгарский (сладкий) перец.


    • Различные фрукты (яблоки, бананы, апельсины, киви и так далее) – в качестве начинки для сладких роллов.


    • Стружка тунца – применяется для обваливания роллов.


    Многое из перечисленного выше можно приобрести в обычных супермаркетах и магазинах, а значит можно использовать эти начинки в домашних роллах.

    Возможно, у Вас есть чем дополнить список этот начинок для роллов?

    Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!

    Автор Михаил Путилов, опубликовано 08.04.2013

    Вегетарианские роллы или маки-суши, фото-рецепт

    Суши – это блюдо японской кухни, которое готовится из риса и морепродуктов. Макки-суши или роллы – это суши, завернутые в нори в виде цилиндра и порезанные на несколько частей.

    Я предлагаю вам рецепт очень вкусных вегетарианских роллов без рыбы, в которых все ингредиенты отлично сочетаются между собой. Их совсем несложно готовить, как может показаться на первый взгляд. Просто нужна некоторая сноровка.

    Советую вам обязательно попробовать вегетарианские суши, так как они очень эффектные, вкусные и отлично подходят для праздничного стола. А если вы любите блюда с водорослями нори, то посмотрите еще рецепты вегетарианской ухи, вегетарианской “рыбы”, “рыбных” котлет.

    Вегетарианские суши роллы

    Состав:

    • 1/2 стакана круглого риса
    • 2/3 стакана воды
    • 3 листа нори (спрессованные морские водоросли)
    • 1 морковка
    • 1 маленький авокадо
    • 1 огурец
    • 150 г тофу или адыгейского сыра (или вегетарианский плавленный или сливочный сыр)
    • рисовый или яблочный уксус
    • соль, сахар
    • васаби (японский хрен)
    • соевый соус
    • кунжут
    • маринованный имбирь

    Приготовление вегетарианских суши роллов:

      org/ItemList» itemscope=»»>
    1. Подготовить все продукты, которые потребуются для приготовления суши.

      Ингредиенты для приготовления вегетарианских роллов

    2. Кунжут следует поджарить на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета, непрерывно помешивая.

      Жареный кунжут для приготовления роллов

    3. Если вы купили васаби в порошке, то из него нужно приготовить пасту, просто смешав с водой.

      Васаби – японский хрен

    4. Теперь займемся рисом. Он должен быть обязательно круглым. Его следует высыпать в большую миску и промыть в воде несколько раз, чтобы вымыть крахмал.
    5. Залить рис водой и поставить на огонь. Когда закипит, сделать самый маленький огонь и плотно закрыть крышкой. Оставить на 10 минут (для большого количества риса – на 15 минут), не открывая крышку и ни в коем случае не перемешивая. Т.к. в рис мы будет добавлять заправку, солить его не нужно. Когда рис будет готов, выключить огонь и оставить его под крышкой еще на 10 минут. Таким образом можно готовить рис (не обязательно круглый) и для других блюд, в которые он входит, или в качестве отдельного гарнира, только в этом случае следует добавить 0,5 ч. ложки соли.
    6. Морковь очистить и порезать вдоль на полоски.

      Нарезанная морковь

    7. Отварить ее в небольшом количестве подсоленной воды в течение нескольких минут (до мягкости) и откинуть на дуршлаг.
    8. Сделать заправку для риса. Для этого следует смешать 4 ст. ложки уксуса (рисового или яблочного), 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку соли и немного подогреть на огне, чтобы растворились сахар и соль.

      Заправка для риса

    9. Готовый рис переложить в широкую миску. Он должен быть рассыпчатым.

      Сваренный рис для приготовления суши

    10. Когда он немного остынет, заправить подготовленным уксусом. Уксус следует добавлять постепенно, аккуратно переворачивая рис деревянной лопаткой. На 1/2 стакана сухого риса уйдет где-то половина приготовленной заправки.
    11. Авокадо и огурец почистить и нарезать тонкими полосками. Если в огурце будут крупные семечки, то нужно будет их обрезать.
    12. Тофу или адыгейский сыр порезать брусочками.

      Ингредиенты для начинки вегетарианских суши роллов

    13. Чтобы получились правильно скрученные роллы, без “улитки“, следует от каждого листа нори (с меньшей стороны) отрезать полоску шириной 4 см (их можно использовать в приготовлении вегетарианской “жареной рыбы”).

      Нори для приготовления роллов

    14. Так как рис после заправки уксусом стал очень липким и будет сильно прилипать к рукам, нужно смешать воду с соевым соусом или уксусом, и в эту смесь макать каждый раз пальцы, перед тем как брать рис.

      Вода с соевым соусом для смачивания рук

    15. Положить нори гладкой стороной на бамбуковый коврик и выложить сверху равномерно рис слоем 7 мм, оставляя вверху край нори без риса (около 2 см).

      Приготовление вегетарианских суши роллов – рис

    16. Взять пальцем васаби и нанести на рис посередине полоску.
    17. Посыпать кунжутом по всей поверхности риса.

      Приготовление вегетарианских суши роллов – рис, кунжут и васаби

    18. Посередине риса выложить дорожки из полосок огурца, авокадо и морковки.

      Приготовление вегетарианских суши роллов – выкладывание начинки

    19. Сверху на овощи выложить брусочки тофу или сыра.

      Приготовление вегетарианских роллов

    20. Теперь нужно с помощью бамбукового коврика скатать все это в цилиндр следующим образом. Полоску нори, которая без риса, смочить водой. Совместив нижний край нори с краем коврика и, придерживая пальцами начинку, следует поднять большими пальцами коврик и загибать его вперед от себя, чтобы нижний край риса встретился с верхним. Затем отвернуть край коврика и покатать получившуюся колбаску туда-сюда. Она должна быть достаточно плотной, а край нори, смоченный водой, должен хорошо к ней приклеится.

      Скручивание роллов

    21. Точно также сделать еще два ролла.

      Вегетарианские роллы

    22. Теперь нарезать каждый ролл острым ножом на 6-8 частей, каждый раз смачивая нож в воде.

      Вегетарианские маки-суши или роллы готовы

    Готовые роллы следует подавать с соевым соусом и маринованным имбирем. Захватив палочками кусочек суши, опустите его сначала в соус, а затем отправляйте в рот. Перед тем, как брать следующий, съешьте листик маринованного имбиря, он очистит нёбо от предыдущего вкуса и вы насладитесь вегетарианскими суши по-новому. С имбирем они очень хорошо идут и съедаются быстрее, чем без него, так что рекомендую :).

    Надеюсь у вас все получится! Приятного аппетита!

    P. S. Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, так как впереди еще будет много интересных блюд.

    Juliya автор рецепта

    Рецептов: 651

    Loading…

    Рецепт маки-суши с фото пошагово на Вкусном Блоге

    Рецепт приготовления:

    Немного теории

    Все роллы делятся на две разновидности:

    • Хосо-маки — тонкие роллы с одной-двумя начинками, готовятся на половине листа нори,
    • Футо-маки — толстые роллы с тремя и более начинками, готовятся на целом листе нори.

    Существует отдельная разновидность роллов, которые заворачиваются рисом наружу — ура-маки. Сюда относятся, например, калифорнийские роллы и роллы «Филадельфия».

    В этом рецепте мы разберемся, как готовить хосо-маки.

    Рис

    Для приготовления суши и роллов традиционно используется специальный сорт риса — суши-меши (sushi-meshi). Его особенность в том, что он более клейкий, чем рис других сортов.

    Специальный рис для суши довольно дорогой и не везде есть в продаже, поэтому иногда целесообразно подобрать ему более бюджетную замену. По моему опыту, для роллов хорошо подходит круглозерный краснодарский (кубанский) рис. Он чуть менее клейкий, чем специальный рис для суши, но при правильном приготовлении тоже дает отличный результат.

    Начинки

    Традиционно роллы готовятся из свежей сырой океанической рыбы — чаще всего из лосося и тунца. Но в наших условиях свежую рыбу купить практически нереально — та, что продается в супермаркетах как охлажденная, лично у меня вызывает большие сомнения. Поэтому на данный момент я предпочитаю готовить роллы из малосольной рыбы и термообработанных морепродуктов — это безопаснее для здоровья, хоть и не совсем аутентично.

    Самые распространенные продукты для начинки:

    • Лосось
    • Креветки
    • Тунец
    • Копченый угорь
    • Огурец
    • Авокадо
    • Сливочный сыр (Филадельфия)
    • Японский омлет
    • Сладкий перец
    • Грибы шиитаке
    • Икра (лососевая или летучей рыбы)
    • Крабовое мясо

    Самыми что ни на есть традиционными считаются роллы с лососем и роллы с огурцом. В остальном начинки можно сочетать по своему вкусу.

    Мои любимые сочетания:

    • Лосось и авокадо
    • Лосось, авокадо и огурец
    • Креветка и огурец
    • Лосось, огурец и сливочный сыр

    Гарниры

    Маки-суши и нигири-суши подаются с васаби (японский хрен), гари (маринованный имбирь) и соевым соусом.

    Инструментарий

    Для приготовления роллов необходимы:

    • Бамбуковый коврик (макису или суши-мат). Без него качественно свернуть ролл практически невозможно.
    • Широкая неметаллическая емкость для смешивания и охлаждения риса.
    • Плоская деревянная лопатка.
    • Плошка с водой. Рис для суши очень клейкий и легко прилипает к рукам. Поэтому в процессе приготовления роллов перед тем, как брать рис, руки нужно каждый раз смачивать водой.

    Перейдем собственно к рецепту.

    Готовим рис.

    Для начала промываем его под проточной водой до тех пор, пока вода не станет практически прозрачной. Кладем рис в кастрюлю и заливаем водой. В идеале ее должно быть на 1/10 больше, чем риса. Поэтому для наших 500 г риса мы берем 550 мл воды.

    Ставим кастрюлю на сильный огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения — это займет около 4-5 минут. Уменьшаем огонь до минимума и варим под закрытой крышкой около 12-15 минут, пока рис не впитает всю воду.

    Выключаем огонь и даем рису постоять под крышкой около 15 минут.

    Пока настаивается рис, смешиваем в ковшике уксус, соль и сахар. Ставим на плиту и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим до растворения соли и сахара.

    Перекладываем рис в широкую неметаллическую посуду, равномерно поливаем уксусной смесью и начинаем перемешивать деревянной лопаткой. Мешать рис нужно аккуратно, режущими движениями, как бы проводя по рису линии. Это позволит хорошо перемешать рис с уксусной заправкой, при этом не подавив его. Мешаем до тех пор, пока зернышки не начнут собираться в неплотные комки.

    Даем рису полностью остыть.

    Подготавливаем начинки. Огурец очищаем от кожицы, вырезаем семена и нарезаем на тонкие полоски.

    Рыбу тоже нарезаем на полоски.

    Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, очищаем от кожуры и нарезаем на полоски.

    Не забываем поставить рядом со своим рабочим местом плошку с теплой водой.

    Каждый лист нори разрезаем пополам, поперек более широкой стороны.

    Кладем половинку листа на коврик шероховатой стороной вверх. Смачиваем руки в воде и стряхиваем лишние капли. Берем из плошки сразу столько риса, чтобы его хватило на один ролл — это примерно 80 грамм. Раскладываем его на нори слоем около 3-5 мм. С ближней к себе стороны оставляем  свободную полоску нори шириной около 0,5 см, а с противоположной стороны — около 1-1,3 см.

    Не трамбуйте рис слишком сильно.

    Снова смачиваем руки в воде. Ребром ладони делаем небольшой длинный желобок посередине разложенного риса. Слегка смазываем его васаби.

    Кладем в желобок начинку (в моем варианте это лосось+огурец или лосось+авокадо).

    Начинаем сворачивать ролл. Большими пальцами обеих рук приподнимаем край коврика вместе с нори, при этом придерживая указательными и средними пальцами начинку. Сгибаем коврик под прямым углом по линии, на которой лежит начинка.

    Аккуратно заворачиваем приподнятый край коврика вместе с нори и рисом вниз, чтобы рис на противоположных торцах соприкоснулся. Далее приподнимаем край коврика и доворачиваем ролл, чтобы свободная от риса полоска нори прилегала к роллу внахлест.

    Закручиваем ролл в коврик и чуть сжимаем руками, чтобы уплотнить рис. Но не давите слишком сильно иначе а) рис может слишком сильно утрамбоваться и роллы получатся невкусными и слишком клейкими, б) из торцов вылезет начинка.

    Ролл готов.

    Повторяем с оставшимся рисом и начинкой. Каждый раз перед тем, как взять рис, смачиваем руки.

    Кладем по 2-3 ролла на разделочную доску. Чтобы рис не прилипал к ножу, перед разрезанием роллов окунаем острие в воду и переворачиваем нож, чтобы капли пробежали по режущей кромке. Разрезаем роллы пополам поперек, затем каждую половину еще на 3-4 части. Перед каждым разрезом смачиваем нож в воде.

    Подаем роллы с имбирем, васаби и соевым соусом.

    Приятного аппетита!

    Как крутить суши, правильно заворачивать роллы и суши

    Чтобы приготовить такие традиционные японские блюда необязательно быть профессиональным поваром. В 80-х гг., например, крутить роллы начали даже роботы. Если вы хотите узнать, как заворачивать суши дома, скорее читайте эту статью. Благодаря “Япошка” вы составите список нужных вещей на кухне, поймете особенности технологии и узнаете самые полезные лайфхаки. Наш материал поможет каждому приготовить аутентичные блюда Японии самостоятельно, быстро, а главное, правильно.

    Приспособления и ингредиенты

    Для роллов и суши потребуется минимальный набор кухонных инструментов и приспособлений, который облегчит работу с такими продуктами, как липкий вязкий рис и хрупкие морские водоросли. Что касается пищевых ингредиентов, то их список будет зависеть от конкретного вида роллов или суши, заказ суши.

    • Отправляйтесь в ближайший супермаркет и возьмите там специальный бамбуковый коврик – макису. Эту подстилку удобно применять в дальнейшем для приготовления любой пищи, где нужно убрать излишки влаги. В крайнем случае, допускается заменить коврик обычной настольной бамбуковой салфеткой. Также проведите ревизию ножей и выберите самый длинный и острый, заточите его или купите новый.
    • Из продуктов питания вам обязательно понадобятся водоросли нори и рис (желательно специальный для суши или просто круглозерный с повышенным содержанием клейковины). Также не обойтись без рисового уксуса, которым заправляют готовую крупу (для этой же цели пригодятся соль и сахар). Собственно, начинка роллов или суши – на ваш вкус. Лучше всего начать с чего-то классического, например, с рыбных или овощных роллов, но можно класть еще морепродукты и сливочный сыр.
    • Заранее лучше позаботиться о том, с чем и как вы будете употреблять роллы. Приготовьте для пикантного вкуса васаби – острый зеленый хрен – и маринованный имбирь (чтобы освежить пищевые рецепторы между поеданием разных роллов). Потребуется еще соевый соус, мисочка для него и, конечно же, палочки для еды.

    Пошаговая инструкция

    В самом начале приготовьте рис для суши по инструкции, чтобы он получился клейким. Не забудьте, что крупу надо промыть, а в процессе варки рис нельзя перемешивать или оставлять открытым без кастрюли. Когда рис будет готов, смешайте его с уксусом, в котором предварительно разведите немного соли и сахара. Перемешайте крупу и накройте емкость полотенцем.

    Когда вы делаете классические роллы, рис и начинка должны оказаться внутри нори. В более сложных вариациях слой рыбы, например, находится снаружи. В любом случае заворачивать удобнее с помощью коврика, а потом вы просто разрезаете получившийся готовый рулетик на 6-8 частей. Рассмотрим сначала вариант с начинкой внутри:

    1. Положите на макису лист нори шершавой стороной вверх, чтобы край водоросли в то же время совпадал с ближней к вам границей коврика.
    2. Возьмите около 4 столовых ложек остывшего риса и равномерно выложите на нори. Удобнее всего сначала скачать из крупы шарик, а потом распределить его, не надавливая на рис (иначе он развалится). При этом надо отступать по краям морской водоросли на некоторое расстояние, чтобы оставить место для скручивания. Сверху нужно сделать пустым около 1 см нори, а снизу отступить около 5 мм. Общий слой риса – не больше 7 мм по толщине.
    3. Уложите сверху на рис начинку – любые ингредиенты, которые, как вам кажется, хорошо сочетаются друг с другом. Слой начинки выкладывают от центра к ближнему краю, не допуская пустот или выпирающих комков. Теперь пора завернуть роллы.
    4. Чтобы скрутить плотный рулетик, вам потребуется чуть-чуть приподнять коврик. Циновка должна двигать ролл вперед и слегка наверх. Начинка придерживается свободными пальцами. По сути надо прижимать ковриком ролл, не закручивая саму макису в роллы (нужно просто приподнимать край циновки с каждым загибом нори).
    5. Когда дойдете до конца ролла, согните коврик и прокатите его вперед-назад, не надавливая на рулет. Стоит смочить край нори водой, чтобы ролл лучше схватился и не распался. Лишний край морской капусты также можно отрезать ножом.

    Чтобы правильно сделать роллы с рисом снаружи, нужно выложить на макису рис, а уже потом лист нори. При этом рис должен немного выходить за один край. На морскую капусту вы выкладываете начинку и затем начинаете скатывать рулет с помощью макисы по направлению от себя. Ну, а чтобы приготовить традиционные суши — нигири, достаточно положить на чуть приплюснутый комочек риса толстый кусок свежей слабосоленой рыбы. Скрепить части между собой лучше полоской нори, смоченной перед этим водой.

    Секреты приготовления

    • Смачивайте руки постоянно в рисовом уксусе или воде, чтобы нори и рис не липли к рукам. То же нужно сделать с ножом, когда будете резать ролл на части.
    • Когда будете готовить начинку, шинкуйте продукты длинными полосками. Овощи стоит нарезать тоньше, чем рыбу. Кстати, рыба обязательно должна быть холодной, так что не выкладывайте ее на кухонный стол раньше времени.
    • Макису стоит застилать пищевой пленкой, если вы решили свернуть роллы «с обратной стороны». Такая подготовка требуется, чтобы рис не застрял в щелях коврика и не пристал к бамбуку.
    • Не заменяйте рисовый уксус в домашних условиях обычным столовым, т.к. подобные эксперименты способны убить вкус роллов. А вот саму циновку, в крайнем случае, можно заменить полотенцем или картоном, которые предварительно обматывают всё той же пищевой пленкой. Есть вариант катать роллы и на нескольких слоях фольги.
    • Удобнее самостоятельно разрезать готовый ролл сначала по центру, а уже потом делить каждую половинку на порционные части. Кусочки роллов должны быть одинаковыми и не слишком большими, чтобы они спокойно помещались во рту. Помните, что роллы нельзя кусать – надо есть их полностью!
    • Не стоит готовить роллы и суши про запас. Срок хранения этих японских блюд, как правило, не превышает нескольких часов.

    Команда “Япошка” очень надеется, что вам помогли эти советы, и от всей души желает приятного аппетита, суши Харьков.

    Роллы с семгой и авокадо

    Рис тщательно промыть в холодной воде, меняя воду несколько раз, пока она не станет прозрачной.
    И залить холодной водой (в соотношении 1:1,5 т. е. на 1 часть риса берется 1,5 части воды).

    Кастрюлю с рисом поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь до минимального.
    Варить рис ~10-13 минут, пока он не впитает в себя всю воду.
    Выключить огонь и оставить рис, не снимая крышки, еще на 10 минут.

    В маленькую кастрюльку налить рисовый уксус (или белый винный уксус), добавить сахар, соль и нагреть на огне до температуры ~70-80°C. Сахар и соль должны раствориться.

    Готовый рис переложить в широкую миску, залить горячим рисовым уксусом и быстрыми движениями, аккуратно несколько раз перевернуть рис при помощи деревянной лопаточки. Не размешивать!

    Дать рису немного остыть, чтобы его можно было брать руками.
    Рыбу нарезать длинными полосками.
    Авокадо порезать длинными брусочками.
    На специальный бамбуковый коврик (макису) положить лист нори блестящей стороной вниз. Нори кладется на край бамбукового коврика.
    Смоченными в холодной воде руками взять горсть риса и выложить его на лист нори.
    Рис равномерно распределить по всей поверхности нори, оставляя с одного края ~1-1,5 см, чтобы потом было удобно сворачивать ролл. Каждый раз, когда берется новая порция риса, нужно смачивать руки в воде, чтобы рис не прилипал к рукам.

    По центру нанести пальцем тонкую полоску васаби и хорошо растереть (васаби очень острое!).

    Рыбу и авокадо уложить на полоску из васаби.

    Часть рулетика, не покрытую рисом слегка смочить водой, проведя по полоске нори влажным пальцем.
    При помощи бамбукового коврика аккуратно свернуть ролл в плотный тугой рулетик.

    Готовые роллы нарезать поперек на 6 равных частей, каждый раз смачивая нож водой (перед нарезанием роллов и употреблением, желательно, охладить роллы в холодильнике).
    Подают роллы с соевым соусом и маринованным имбирем.

    Приятного Вам аппетита!

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Наши любимые начинки для суши, которые стоит попробовать

    Суши — популярное японское блюдо. В последние годы его популярность распространилась на другие страны, и теперь это блюдо нравится многим. Обычно суши готовят из сырой рыбы и риса, которые затем заворачивают в нори. Обычно его приправляют соевым соусом, васаби и посыпают семенами кунжута.

    Это вкусная еда, приготовленная из свежих ингредиентов. Кроме того, это еще и удобная еда, которую можно съесть на обед или ужин.Хотя он легко доступен в большинстве продуктовых магазинов, его достаточно легко приготовить и дома.

    В настоящее время существует множество современных подходов к традиционному рецепту, поскольку разрабатываются более разнообразные начинки.

    Если вам нравится готовить суши, почему бы не поэкспериментировать с разными вкусами. При этом вы найдете топпинг или начинку, которая удовлетворит вашу тягу к суши.

    Существует множество различных ингредиентов, которые можно использовать для приготовления аппетитных начинок и начинок для суши.Ниже мы создали список, состоящий из 10 лучших вариантов, которые мы выбрали.

    Авокадо

    Это классическая вкусная начинка для суши, наполненная ароматом. Авокадо содержит Омега-3, которые обычно содержатся в растениях.

    Выбирая авокадо, вы получаете доступ к здоровому количеству жиров. В сочетании с рыбой они имеют схожую текстуру, и хотя вкус у них может быть разным, контрастирующие вкусы освежают и хорошо дополняют друг друга.

    Морская рыба не только является отличным источником белка, но также содержит калий и витамины. Кроме того, авокадо является отличным источником калия. Кроме того, он также содержит множество важных питательных веществ.

    Хруст Темпуры

    Панировочные сухари панко, обжаренные в темпуре, добавят хрустящей корочки вашему суши-роллу. Панировочные сухари Панко — мои любимые булочки наизнанку с острым тунцом и овощами. Хрустящий вкус создает приятный контраст с мягкой рыбой и рисом.

    Огурец

    Огурец — свежий овощ, который часто используют в качестве начинки для суши. Поскольку в огурце высокое содержание воды, он освежает и имеет мягкий и довольно сладкий вкус, который хорошо дополняет другие ингредиенты.

    Лучше всего использовать огурцы с тонкой кожурой и очень небольшим количеством семян. Японский огурец — особенно популярный сорт, который используется для начинки суши. Как и обычный огурец, он имеет хрустящую текстуру, но вкус более дынный.

    Кроме того, японские огурцы не сильно засеяны. В целом огурцы обладают высокой пищевой ценностью, а также содержат много антиоксидантов. Также считается, что они помогают снизить уровень сахара в крови.

    Если вам нравится огуречная начинка, просто нарежьте ее на маленькие съедобные кусочки, а затем заверните в листы нори с небольшим количеством риса.


    Икра рыбы

    Как мы уже упоминали, огурец — популярная начинка для суши. Особенно вкусно в сочетании с рыбной икрой.Икра рыбы относится к икре рыбы, которую коптят или солят и употребляют в пищу.

    Тобико, также известная как икра летучей рыбы, обычно используется для приготовления суши. Он ярко-красного цвета и имеет хрустящую текстуру.

    Считается, что рыбья икра полезна для здоровья. Это источник белка, а также жирные кислоты Омега-3, а также минералы и питательные вещества.

    Икра рыбы — это универсальный ингредиент, который можно использовать как начинку или топпинг.Если вы собираетесь использовать его в качестве начинки, вам нужно будет завернуть его с рисом для суши и кусочком огурца в листы нори.

    Кроме того, вы можете завернуть огурец и рис в листы нори перед тем, как покрыть их рыбной икрой.


    Семена кунжута

    Большинство суши-роллов обмакивают в кунжутные семечки в качестве дополнения к рыбе и рису. Это не только придает блюду более привлекательный внешний вид, семена добавляют блюду немного хруста.

    Используемые семена кунжута могут быть черными, белыми или смешанными и слегка посыпанными сверху.


    Перец халапеньо

    Если вы хотите, чтобы ваши суши были на одну-две ступени выше в отделе специй, я рекомендую вам попробовать добавить нарезанный перец халапеньо в каждый из ваших роллов. Вкус и пряное послевкусие хорошо сочетаются с некоторыми видами рыбы, особенно с желтохвостой хамачи.

    Красный лук и говядина

    Негимаки-суши — это японское блюдо, которое традиционно готовили из говядины, а теперь его можно приготовить и из курицы. Полоски этого мяса обжаривают, пока они не приобретут хрустящую золотисто-коричневую корочку. Затем их маринуют в соусе со вкусом терияки и смешивают с зеленым луком.

    Для улучшения вкуса мы рекомендуем заворачивать приготовленные куски мяса в красный лук, а не в зеленый или зеленый лук. Тонкая сладость красного лука будет хорошо сочетаться с остротой соуса терияки.

    Если вы не любитель морепродуктов, суши на мясной основе могут стать для вас идеальной альтернативой.


    Жареное яйцо

    Топпинги и начинки для суши не нужно делать из обширного списка ингредиентов, на самом деле, такая простая вещь, как жареное яйцо, может быть очень вкусной.

    Тамагояки — это название, данное традиционному японскому блюду суши, которое увенчано легким, но сладким омлетом.

    Хотя омлет является наиболее распространенным блюдом, яичница тоже может подойти. Просто приготовьте яйцо перед тем, как завернуть его в листы нори. Это обязательно станет фаворитом среди всей семьи.


    Маринованные морские водоросли

    Маринованные морские водоросли — вкусная начинка для суши, которой могут наслаждаться веганы. Как и следовало ожидать, он имеет довольно соленый вкус, но не слишком интенсивный.Заверните его в несколько листов нори, прежде чем посыпать семенами кунжута.

    Есть несколько преимуществ для здоровья, связанных с потреблением суши. Он содержит много антиоксидантов, а также минералов и йода. Эта начинка тоже очень проста в приготовлении.


    Маринованные огурцы и яйцо

    Как мы уже упоминали, Тамагояки — это вид суши, в котором яйца используются в качестве одного из основных ингредиентов. Вкус обоих ингредиентов будет хорошо дополнять друг друга.

    Использование толстого цилиндра значительно облегчит его изготовление. Выложите листы нори яйцом, кусочками маринованного огурца и рисом, прежде чем свернуть их вместе.

    Оба ингредиента имеют схожие качества, так как они имеют довольно сладкий вкус, однако маринованные огурцы также могут быть немного кисловатыми. Это не только вкусная начинка, но и яркие цвета делают ее привлекательной.


    Копченый тофу

    И последнее, но не менее важное: у нас есть еще одна вкусная веганская начинка для суши.Опять же, это отличная начинка. Тофу — универсальный продукт на основе сои, который является отличным источником белка.

    Помимо этого, тофу также содержит незаменимые аминокислоты, а также витамин B1, железо, кальций и фосфор.

    Чтобы приготовить тофу, вам нужно будет нарезать его ломтиками, прежде чем мариновать в соевом соусе, рисовом уксусе, кунжутном масле и масле канолы, а затем готовить их, пока внешнее покрытие не начнет слегка коричневеть.

    Убедитесь, что вы регулярно переворачиваете тофу во время приготовления, чтобы одна сторона не приготовилась больше, чем другие.

    При желании можно добавить кусочки авокадо или огурца. Возьмите листы нори, а затем добавьте тофу вместе с любыми дополнительными приправами. Заверните простыни и заправьте их. 


    Заключительные мысли

    Вот и все, 10 вкусных начинок и начинок для суши. Как видите, есть из чего выбрать. Являетесь ли вы мясоедом, любителем рыбы или веганом, обязательно найдется что-то, что придется вам по вкусу и удовлетворит ваш аппетит.

    Большинство топпингов и начинок, которые мы перечислили, имеют много преимуществ для здоровья, и это связано с их питательной ценностью.

    Кроме того, большинство из них легко приготовить, так как ингредиенты нужно просто измельчить, прежде чем завернуть в листы нори и нарезать на мелкие, легко усваиваемые кусочки.

    Как мы уже упоминали, некоторые блюда, такие как рваная свинина, готовятся значительно дольше, поэтому вам нужно планировать свое время соответствующим образом.

    В идеале вы должны попытаться ограничить количество начинки и начинки двумя или тремя ингредиентами. Если вы используете слишком много, есть риск, что разные вкусы перебьют друг друга.

    Эта страница может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Суши-роллы

    Слегка приправленный уксусом рис в сочетании с морепродуктами и овощами, завернутые в съедобные водоросли называется нори и нарезается кружками.

    2½ чашки японских короткозерных рис (например, рис косихикари)
    2½ стакана холодной воды
    4 столовые ложки рисового уксуса
    3 столовые ложки мелкого (сахарного) сахара
    2 чайные ложки соли
    Начинки на ваш выбор (см. варианты суши-роллов ниже)
    6 листов нори
    Японский соевый соус
    Маринованные имбирь (гари)
    Паста васаби

    ПОМЕСТИТЕ рис в дуршлаге и тщательно промыть под краном, пока вода не станет прозрачной, затем хорошо слить.ПОМЕСТИТЕ рис и холодную воду в средней кастрюлю и довести до кипения. НАКРЫТЬ кастрюлю, перевернуть нагреть до очень слабого и варить 15 минут, не поднимая крышка. ВЫКЛЮЧИТЬ огонь и дать постоять еще 10 минут, все еще покрытым, затем выложите рис ложкой в ​​большую миску. СМЕШИВАНИЕ смешать уксус, сахар и соль в небольшой миске, пока сахар растворится, затем сбрызните рис.Перемешать Аккуратно покройте рис уксусом для суши, затем отложите в сторону. охладить до комнатной температуры. ЗА инструкциями по заполнению, ролл и есть суши роллы прокрутите страницу вниз.

    ВАРИАНТЫ СУШИ-РОЛЛОВ

    Диапазон возможных начинок для суши-роллов огромен. От смешивая и сочетая различные ингредиенты, вы можете создать множество разные сорта. Вот подборка наших любимых суши-роллы (каждый из следующих рецептов суши дает 6 суши). роллы):

    Суши-роллы с копченым лососем и спаржей. Огранка 6 унций (170 г) копченого лосося тонкими полосками. Слегка отпарить 12 обрезанные побеги спаржи, затем освежите их в холодной воде. Нанесите небольшое количество васаби горизонтальной линией на середину каждого листа нори с рисом и разложить поровну. количества лосося и спаржи сверху. Свернуть суши и нарезать на 1½-дюймовые раунды, чтобы служить.

    Суши-роллы с тунцом и огурцом. Отрежьте кусок весом 10 унций (280 г) очень свежего сырого тунца на тонкие полоски. Очистите и удалите семян от половины небольшого огурца и нарезать мякоть на тонкие полоски. Размажьте небольшое количество васаби по горизонтали. линию посередине каждого листа нори с рисом и Сверху разложите поровну тунца и огурца. Бросьте суши и нарезать на 1½-дюймовые раунды, чтобы служить.

    Суши-роллы с креветками и овощами. Нарезать 12 крупных очищенных, приготовленные креветки вдоль пополам. Очистите и удалите семена с половинки небольшого огурца и нарезаем мякоть тонкими полоски. Очистите и нарежьте 2 луковицы тонкими диагональными ломтиками и тонко нарежьте мякоть ½ авокадо. Намазать небольшое количество васаби горизонтальной линией посередине каждого лист нори с рисовой верхушкой и распределите поровну каждого начинка сверху.Сверните суши и нарежьте на 1,5-дюймовые круги. служить.

    Суши-роллы с тофу, кунжутом и овощами. Слегка 3 чайные ложки семян кунжута поджарить на сковороде. Вырезать 7 унций (200 г) твердого тофу нарезать тонкими полосками. Очистить и натереть на мелкой терке морковь. Удалите ножки у 6 свежих грибов шитаке (или используйте замоченные, сушеные грибы или обычные грибы) и тонко нарезать мякоть.Вымойте и обсушите ½ стакана ростков снежного горошка. Мазок небольшое количество васаби горизонтальной линией поперек середину каждого листа нори с рисом и разложить поровну. количества каждой начинки сверху. Сверните суши и нарежьте в 1½-дюймовые раунды, чтобы служить.

    Суши-роллы с яйцом и овощами. Приготовить обычный омлет используя 2 яйца, приправленных солью и перцем, затем нарежьте его на тонкие полоски.Нарежьте 12 горошин тонкими полосками и натрите на терке. маленькая морковка. Размажьте небольшое количество васаби по горизонтали. линию посередине каждого листа нори с рисом и Сверху выложите равное количество каждой начинки. Ролл суши вверх и нарезать на 1½-дюймовые раунды, чтобы служить.

    Суши-роллы (маки-суши — хосомаки) 細巻き • Just One Cookbook

    Узнайте, как приготовить вкусные суши-роллы или маки-суши (хосомаки) в домашних условиях с пошаговыми инструкциями и обучающим видео.Для начала вам понадобится всего несколько ингредиентов, таких как тунец, огурец, нори и японский короткозернистый рис.

    В сегодняшнем рецепте я покажу вам, как приготовить самое известное и популярное японское блюдо, Суши-роллы или Маки-суши (巻き寿司)! Даже если вы раньше не пробовали готовить суши дома, не волнуйтесь. Я подробно объясню с большим количеством полезных советов и советов, а также с видео-уроком и пошаговыми фотографиями о том, как сделать эти вкусные роллы дома!

    Вы можете положить внутрь разные ингредиенты, но сегодня мы будем готовить роллы с тунцом , роллы с огурцом и роллы с натто .

    Что такое суши-роллы?

    Прежде всего, что такое Суши ? Суши — это любое блюдо, которое состоит из риса с уксусом (мы называем его «рис для суши») в сочетании с другими ингредиентами, такими как морепродукты и овощи. Некоторые думают, что суши — это сырая рыба, но это не совсем так. Существуют различные виды суши, и вы можете найти их здесь.

    Когда рис для суши заворачивается в нори водоросли и скручивается, получается Суши-ролл . В Японии мы называем это Makizushi или Maki Sushi (巻き寿司).Существует несколько видов суши-роллов:

    • Хосомаки (細巻き) – Тонкие роллы (1″ в диаметре), нори снаружи, содержащие 1 ингредиент Средние роллы (1-1,5″ в диаметре), нори снаружи, содержащие 2-3 ингредиента
    • Футомаки (太巻き) – Толстые роллы (2-2,5″ в диаметре), нори снаружи, содержащие 4 ингредиента -5 ингредиентов
    • Урамаки (裏巻き) – роллы «наизнанку» (нори внутри – как калифорнийский ролл)
    • Темаки (手巻き) – рулет в форме конуса Нажмите, чтобы увидеть рецепт

    Разновидности суши-роллов

    1.

    Традиционный В стиле Эдо  Роллы суши

    Эти роллы-суши представляют собой хосомаки, которые состоят из одного основного ингредиента и обычно завернуты в нори снаружи. Сколько из них вы знаете или пробовали раньше?

    • Tuna Roll ( Tekka Maki ) — Сегодняшний рецепт
    • CUCUMEN ROLL ( KAPPA MAKI ) — сегодняшний рецепт
    • ферментированный соевый ролл ( Natto Maki ) — сегодняшний рецепт
    • сушеный высушенный рулон ( Kanpyo Maki )
    • Маринованный рулон Daikon ( Shiko Maki )
    • Маринованный ролл слива и огурцов ( Umekyu )
    • EEL / Sea Eel & Cucumbum Roll ( Unakyu или Anakyu Maki )
    • Tuna & Scallion Roll ( Негиторо Маки )
    • Желтохвост и зеленый лук ( Негихама Маки ) – Нажмите, чтобы увидеть рецепт

    Роллы суши в западном стиле

    Эти роллы суши состоят из нескольких ингредиентов, и большинство из них вывернуты наизнанку ( урамаки ). Многие рестораны создают свои собственные варианты комбинаций и уникальных названий, но вот некоторые из них.

    Вещи, необходимые для приготовления роллов для суши

    Во-первых, вам нужно подготовить 4 основных компонента для приготовления роллов для суши: рис для суши, начинку по вашему выбору, листы нори и бамбуковую циновку для суши.

    1. Рис для суши

    Одним из важных ингредиентов для приготовления роллов для суши является правильный рис для суши.Пропаренный круглозерный рис следует заправить уксусом для суши. Если вам нужны инструкции по приготовлению риса для суши, вы можете посмотреть это видео или прочитать/распечатать рецепт из поста «Как приготовить рис для суши».

    Простая инструкция по приготовлению риса для суши с комбу, рисовым уксусом, сахаром и солью.

    2.

    Начинки

    Традиционно начинкой для хосомаки являются (сырые или приготовленные) морепродукты или овощи. Однако, если вы не едите сырую рыбу, вы можете использовать другие ингредиенты, которые вам нравятся.Поэкспериментируйте с тем, какая еда подходит вам больше всего.

    Если вы ищете рыбу для сашими/суши, загляните в местные рыбные магазины и японские продуктовые магазины.

    3. Лист нори (жареные водоросли)

    В японской кухне используется много видов «морских водорослей», и для приготовления суши-роллов нам нужны сушеные водоросли нори (海苔). Они поджариваются и выглядят как листы бумаги. Для этого рецепта мы используем половину листа нори, но в зависимости от типа ролла мы используем половину, 3/4 или целый лист нори.

    Помните, нори быстро черствеет; поэтому после открытия упаковки храните в герметичном контейнере или пластиковом пакете (удалите воздух перед закрытием) и храните в холодильнике.

    4. Бамбуковый коврик для роллов для суши (Макису 巻き簾)

    Бамбуковый коврик для суши или Макису (巻き簾) сделан из бамбука и используется для приготовления роллов для суши и яичных омлетов, таких как Тамагояки и Датэмаки.

    Левый коврик для суши имеет круглую и плоскую (зеленую) сторону, а каждая бамбуковая полоска шире и больше круглой формы.Правый коврик для суши имеет более узкие круглые бамбуковые полоски без плоской стороны. Для сегодняшнего рецепта суши-ролла я настоятельно рекомендую коврик для суши справа, потому что он более гибкий, когда вы формируете суши-ролл.

    Я нашел этот крутой набор для суши , набор суши окэ/хангири, бамбуковый коврик и лопатки для риса на Amazon за 16,65 долларов! Если вы часто устраиваете суши-вечеринку, это обязательно!

    Если вы не хотите покупать бамбуковую циновку, вы можете использовать толстое кухонное полотенце с жесткой текстурой, сложенное в размер, аналогичный бамбуковой циновке для суши, или использовать салфетку, похожую на бамбуковую циновку.

    Практика ведет к совершенству!

    Сегодня мы приготовим вот такие традиционные роллы для суши – Хосомаки. Их гораздо легче свернуть, чем толстые модные суши-роллы в западном стиле. Считайте сегодняшний рецепт тренировочным забегом, прежде чем вы перейдете к более крупным суши-роллам, таким как California Rolls и Dragon Rolls.

    Мы приготовим ролл с тунцом, ролл с огурцом и ролл с натто. Роллы из тунца и огурца — самые популярные хосомаки, и вы, вероятно, видели или ели их в японских ресторанах. Если вы не едите сырую рыбу или огурец, вы можете заменить их другими ингредиентами по вашему выбору.

    Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

    Суши-роллы (маки-суши — хосомаки)

    Узнайте, как приготовить вкусные суши-роллы — маки-суши (хосомаки) в домашних условиях с помощью пошаговых инструкций и обучающего видео. Для начала вам понадобится всего несколько ингредиентов, таких как тунец, огурец, нори и японский короткозернистый рис.

    Время подготовки: 1 HR

    Общее время: 1 HR

    Ингредиенты

    US ChabryMatherricric

    1x2x3x

    1x2x3x

    для Tezu (палец окунания воды)
    Японское замена ингредиента: , если вы хотите заменить японские приправы и ингредиенты, кликните сюда.

    Инструкции 

    • Соберите все ингредиенты. Обратите внимание, что время приготовления не включает время приготовления риса, поскольку оно зависит от устройства/метода, который вы используете для приготовления риса.Вам понадобится бамбуковый коврик для суши.
    Приготовление риса для суши
    • Для этого рецепта 3 чашки сырого риса дадут 5 ¼ чашек США, из них можно приготовить 10 Хосомаки (тонкие роллы для суши) .

    • Следуйте моему рецепту риса для суши. Всегда накрывайте рис для суши и готовые роллы влажной тканью/полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание.
    Для приготовления начинки
    • Отрежьте оба конца огурца.Затем разрежьте вдоль пополам и еще раз разрежьте пополам, чтобы у вас получилось 4 полоски. Удалите семена ножом и снова разрежьте вдоль пополам. У вас должно получиться 8 полосок огурца.

    • Нарежьте тунца ломтиками толщиной ¼–½ дюйма, а затем нарежьте длинными полосками толщиной ¼–½ дюйма.

    • Выньте натто из контейнера и приправьте соевым соусом или приправой из упаковки. Смешайте все, пока оно не станет слизистым и пузырчатым.

    Для роллов суши
    • Приготовьте уксусную воду для обмакивания пальцев (тезу), смешав воду и рисовый уксус в небольшой миске.Нанесение этой воды на руки предотвращает прилипание риса к рукам.

    • Нори разрезать пополам. Как бы это ни выглядело, листы нори не идеально квадратные; Поэтому разрежьте длинную сторону прямоугольника пополам. Кроме того, нори быстро черствеют, поэтому храните неиспользованные нори в герметичном пакете и берите ровно столько, сколько вам нужно.

    • Положите коврик для суши на рабочую поверхность. Бамбуковые нити должны идти вбок, чтобы их можно было свернуть. И положите половинку листа нори на бамбуковую циновку так, чтобы одна длинная сторона нори находилась рядом с задним краем циновки.Оставьте примерно 3-4 планки видимыми на ближайшей к вам стороне. Блестящая сторона нори должна быть обращена ВНИЗ.

    • Смочите руку перед тем, как прикоснуться к рису для суши.

    • С помощью мерного стакана на ½ стакана отмерьте ½ стакана (90 г) риса для суши на руку. Таким образом, количество риса для каждой булочки будет одинаковым, и булочки будут одинакового размера. Не забудьте намочить мерный стакан, чтобы рис не прилипал. Я знаю, что это не «правильный» способ, но до тех пор, пока вы не сможете каждый раз хватать идеальное количество риса, этот трюк сработает!

    • Поместите рис для суши в левый центр нори.Теперь распределите рис по нори, оставив пространство в 1 дюйм вдоль верхнего края нори. Используйте правую руку, чтобы распределить рис вправо, а левыми пальцами держите рис подальше от 1-дюймового пространства в верхней части нори.

    • Равномерно распределите рис двумя пальцами, оставляя зазор в 1 дюйм сверху. Смочите пальцы в воде для окунания, если рис начинает прилипать к пальцам.

    • Поместите начинку (тунец, огурец, натто) в середину риса.Если ваш тунец или огурец слишком короткие, добавьте дополнительные кусочки на конце. Придерживайте начинку пальцами.

    • Одним быстрым движением переверните суши поверх начинки и приземлите прямо на край риса (видите, вы все еще видите 1-дюймовое пространство нори после скручивания).

    • Пока не двигайте коврик для суши, аккуратно сформируйте и затяните ролл пальцами снаружи коврика. Придайте роллу квадратную (или круглую) форму. Затем, наконец, поднимите коврик для суши и поверните рулет один раз, чтобы запечатать края нори.Снова аккуратно сожмите и стяните рулет пальцами.

    • Чтобы разрезать ролл для суши, смочите нож влажным полотенцем и сначала разрежьте ролл пополам. Вы должны «толкать, а затем тянуть» нож, разрезая суши. Снова смочите нож и разрежьте каждую половинку рулета на 3 части. Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

    Для хранения
    • Роллы суши следует употреблять сразу, но их можно хранить в холодильнике до 24 часов.Я настоятельно рекомендую хранить их в герметичном контейнере или тарелке, плотно обернутой пластиком, а затем обернуть контейнер/тарелку толстым кухонным полотенцем , чтобы еда оставалась в безопасности в прохладной среде, но рис не затвердевал от холодного воздуха. в холодильнике.

    Питание

    Калорийность: 205 ккал · Углеводы: 40 г · Белки: 7 г · Жиры: 1 г · Насыщенные жиры: 1 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 1 г · Холестерин: 4 мг · Натрий: 196 мг · Калий: 115 мг · Клетчатка: 2 г · Сахар: 4 г · Витамин А: 321 МЕ · Витамин С: 1 мг · Кальций: 19 мг · Железо: 2 мг

    Автор: Намико Чен

    Курс : Основное блюдо

    Кухня: Японская

    Ключевое слово: суши, суши-ролл

    ©JustOneCookbook.com Контент и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

    Наши рекомендации по покупке сашими в Интернете


    Когда нам внезапно хочется сашими, мы обычно покупаем их в местных японских супермаркетах. Если у вас поблизости нет надежного магазина, где можно купить качественные сашими, мы рекомендуем покупать у Catalina Offshore онлайн.

    Они работают уже более сорока лет, и все сашими, которые мы пробовали, превосходны. Раскрытие информации: мы получаем небольшую процентную комиссию от вашей покупки продуктов, связанных с Catalina Offshore.

    Овощные суши — Кухня Обри

    Хотите знать, как сделать суши-роллы? Лучшие овощные суши и веганские суши-роллы с 8 различными типами суши-роллов на выбор!

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершить покупку по этой ссылке (без дополнительной оплаты для вас).

    Почему этот рецепт работает
    • Пошаговые инструкции о том, как приготовить рис для суши и как завернуть суши, как японский повар!
    • 8 различных овощных и веганских суши!
    • 3 соуса для суши, которые сочетаются с различными роллами для суши, смешивайте и сочетайте!

    Что такое суши?

    Суши — это традиционное японское блюдо, приготовленное из риса для суши (риса с рисовым уксусом, солью и/или сахаром) и различных ингредиентов, таких как рыба или другие морепродукты, овощи, фрукты и другие начинки или приправы.Представление и стиль суши различаются, это могут быть вегетарианские рецепты суши, веганские суши-роллы и другие суши без рыбы.

    Как приготовить рис для суши

    Рис для суши всегда является основным ингредиентом при приготовлении суши с рыбой или овощными суши (суши без риса называются сашими). Рис для суши также иногда называют шари или сумеши.

    Рис для суши чаще всего готовят из белого риса среднего размера. Однако его также можно приготовить из коричневого риса, короткозернистого риса или даже черного запрещенного риса.Некоторые отличные марки риса для суши, с которыми мне повезло, — это Lundberg Organic California Sushi Rice, Botan Calrose Rice и Nishiki Premium Grade Rice.

    Рис для суши готовится путем варки риса с добавлением рисового уксуса. Некоторые рецепты различаются и требуют добавления соли или сахара. Я использую хорошие бренды приправленного рисового уксуса: рисовый уксус с приправами Marukan и рисовый уксус с приправами Nakano. Обычно вы можете найти эти бренды в азиатских отделах или в отделах уксуса/салатных заправок в большинстве продуктовых магазинов.Во многих продуктовых магазинах также есть магазинная версия рисового уксуса (например, target).

    Если вы хотите приготовить рис для суши с помощью быстрого и простого метода быстрого приготовления, ознакомьтесь с моим рисом для суши быстрого приготовления. Вы также можете сделать в рисоварке — не проблема!

    Если вы хотите приготовить черный рис (иногда его называют запрещенным черным рисом) для вегетарианских суши, вы можете ознакомиться с моими подробными инструкциями в разделе «Как приготовить черный рис».

    Набор для приготовления суши или бамбуковый коврик?

    Прежде чем вы начнете свое путешествие, чтобы стать крутым суши-поваром, вам понадобится несколько инструментов, чтобы приготовить суши дома.

    Набор для приготовления суши : При желании вы можете купить готовый набор для приготовления суши. Это причудливый набор для приготовления суши, который включает в себя бамбуковые коврики, бамбуковые палочки для еды, слайсер для авокадо, лопатку, разбрасыватель, нож для суши, держатель палочек для еды и самодельную сушильную машину. Тем не менее, я бы сказал, что если вы действительно хотите попрактиковаться в приготовлении суши, вы, безусловно, можете начать с меньшего количества инструментов для приготовления суши.

    Бамбуковый коврик для суши : Один из важных предметов, который вам понадобится, — это бамбуковый коврик.Бамбуковый коврик для суши — важный инструмент для приготовления суши. Это то, что вы будете использовать, чтобы свернуть и сформировать рис для суши в идеальную форму ролла для суши. По правде говоря, очень весело смотреть, как вы раскатываете свои суши с этим, и это действительно похоже на ролл, который вы получили бы в аутентичном японском суши-ресторане. Коврик для скручивания суши тоже очень доступен! Вы можете купить бамбуковый коврик на Amazon. Мне также очень повезло найти их в моем местном азиатском супермаркете за несколько долларов.

    Листы нори : Нори — это японское название съедобных морских водорослей.Листы нори являются необходимым компонентом ваших суши-роллов, и их можно купить на Amazon или в азиатском специализированном магазине. Некоторые супермаркеты также начинают продавать листы водорослей нори. Вам понадобится один лист нори на овощной суши-ролл.

    Я утверждаю, что бамбуковый коврик для суши и листы нори — это минимум, который вам нужен, чтобы начать готовить суши дома. Тем не менее, я должен признать, что есть и другие забавные вещи, которые вы, вероятно, захотите иметь! Ниже приведен список моих любимых блюд, которые есть в моей коллекции суши:

    Как приготовить васаби и маринованный имбирь

    Если вы любите макать суши в смесь васаби и соевого соуса и наслаждаться вкусным маринованным имбирем на стороне, то вы находитесь в правильном месте, мой друг!

    Готовую пасту васаби можно купить во многих продуктовых магазинах или в Интернете, но если вы хотите узнать, как приготовить васаби, я бы порекомендовал вам купить порошок васаби. Лично я думаю, что васаби, приготовленный из порошка васаби, вкуснее и мощнее. Васаби очень легко приготовить! Вы просто добавляете воду в порошок васаби и БУМ, у вас есть потрясающий васаби, который вы получаете в японских ресторанах.

    Что касается маринованного имбиря для суши, если вы хотите приготовить его самостоятельно, вы можете перейти к моему рецепту быстрых маринованных овощей, который отлично подходит для приготовления маринованного имбиря. Вы также можете купить розовый маринованный имбирь или белый маринованный имбирь на Amazon или в большинстве местных супермаркетов в азиатском отделе.

    Как крутить суши

    Если вы хотите делать роллы суши, как японский повар, вам нужно сразу же начать практиковаться. На самом деле это не так сложно, как может показаться, когда вы доберетесь до этого! Хорошая новость в том, что вы всегда можете съесть тренировочные булочки!

    Отличное видео о том, как приготовить суши-роллы, сняла компания Kikkoman USA, производитель соевого соуса Kikkoman.

    Типы суши-роллов и другие часто задаваемые вопросы

    Что такое нигири?

    Нигири представляет собой прямоугольный/округлый шарик риса размером с укус, увенчанный кусочком рыбы (или сашими), который может быть сырым или приготовленным.Часто между рисом и рыбой кладут небольшую щепотку васаби. Иногда для их «связывания» можно использовать тонкую полоску водорослей.

    Что такое маки-ролл?

    Маки — это суши-ролл, нарезанный на круглые кусочки. Рис свернут с ингредиентами посередине. Снаружи можно посыпать семенами кунжута, рыбьей икрой или другими приправами и заправить соусом. Маки-ролл можно приготовить из рыбы (сырой или приготовленной) или из вегетарианских и веганских ингредиентов, таких как огурец, авокадо, морковь или другие маринованные овощи.

    Что такое хенд-ролл или суши-ролл (темаки)?

    Темаки или суши-ролл представляет собой скрученный конус нори (водорослей), обернутый вокруг риса и начинки для суши.

    Что такое сашими?

    Сашими – это тонко нарезанная сырая рыба или другие виды мяса. Его едят без риса. Можно полить соевым соусом. Часто в соевый соус добавляют васаби (или японский хрен) для дополнительного вкуса. Блюдо сорта сашими является одним из самых качественных морепродуктов, которые вы можете съесть, благодаря тщательному процессу закупки и хранения.

    Что такое веганские суши-роллы?

    Веганские суши-роллы будут такими же, как маки-роллы, только без продуктов животного происхождения в качестве начинки для суши.

    Если мои гости тоже хотят рыбу, какие виды рыбы для суши я могу подать?

    Обычная рыба для суши включает тунца (магуро, сиро-магуро), торо (жирное брюшко тунца), лосося (саке), желтохвоста (хамачи), угря (анаго и унаги), луциана (куродай), скумбрию (саба), кальмары (ика), осьминоги (тако), креветки (эби и амаэби), моллюски (миругаи, аояги и акагай), рыбья икра (икура, масаго, казуноко и тобико), морские ежи (уни), крабы (кани), моллюски (морское ушко, креветка, гребешок), краб (или имитация, кани кама).

    Некоторые из самых популярных суши-роллов с рыбой: ролл Калифорния (краб, нори, огурец и семена кунжута), ролл Дракон (угорь, краб и огурец внутри с авокадо снаружи), ролл с острым лососем (нори, рис, лосось и острым майонезом), Spicy Tuna Roll (нори, рис, тунец и острый майонез), Tiger Roll (авокадо, креветка в темпуре и огурец), Rainbow Roll (ассорти из рыбы и авокадо поверх калифорнийского ролла), Spider Roll ( краб в мягком панцире, огурец, авокадо и острый майонез), ролл «Филадельфия» (лосось, авокадо, спаржа и сливочный сыр), ролл «Динамит» (желтохвост или креветка в темпуре, авокадо, огурец и острый майонез) и ролл «Аляска» (копченый лосось, спаржа и авокадо).

    Лучшие соусы для суши

    Если вам нужны лучшие соусы для суши, вы не ошибетесь с острым майонезом (острый майонез Шрирача), соусом из угря (или соусом унаги), соусом бах-бах и имбирной заправкой мисо. Если вы хотите что-то особенно острое и острое, вы также можете попробовать мои вкусные чипсы чили.

    Как приготовить острый майонез

    Пряный майонез готовится из 1/3 стакана майонеза и 1 ст. Шрирача (можно добавить дольку лимона и щепотку сахара по желанию).

    Как приготовить соус из угря

    Соус из угря делают не из угря! Это соус, который традиционно содержит сакэ, мирин или рисовый уксус и соевый соус.Мой рецепт соуса из угря — это быстро и просто с рисовым уксусом, соевым соусом и белым вином, которые, возможно, у вас уже есть под рукой!

    Как приготовить соус «Банг Бэнг»

    Соус «Мой Бэнг Бэнг» — это сказочное сочетание тайского сладкого соуса чили, майонеза и шрирачи. Отлично подходит для погружения! Он похож на острый майонез, только со сладко-соленым оттенком.

    Как приготовить имбирную заправку

    Вам также стоит попробовать мою имбирную заправку мисо. Это терпкая и острая свежая заправка, которая прекрасно сочетается с вегетарианскими суши.

    овощных суши рулоны типы и суши наполнения

    Vegan Sushi Eel Roll

    огурец, авокадо, красный сладкий перец, моросят с угревом соусом

    Avocado Cucumbum Roll

    CUCURE и AVOCADO

    AVOCADO

    Авокадо

    Суши с черным рисом

    Маринованные овощи (маринованная свекла или морковь на выбор), огурец, хикама, красный или желтый сладкий перец (тонко нарезанный) острый майонез Шрирача)

    Жареный сладкий картофель с острым майонезом Шрирача или соусом «Банг-Банг».

    Сладкий и острый суши-ролл

    Овощи на ваш выбор или маринованные овощи, добавьте халапеньо и малиновый джем.

    Суши «Драгон Ролл»

    Жареный батат и огурец внутри, ломтики авокадо снаружи (слой сверху), сбрызнутые соусом из угря.

    Овощной суши-ролл

    Красный («огненный рис»), белый или черный рис с маринованными овощами на выбор.

    Веганские суши Модификации:  Не используйте соус «Банг-Банг» или острый майонез Шрирача.Вы также можете приготовить соус «бэнг-бэнг» или острый майонез Шрирача с веганским майонезом.

    Черный рис:  Инструкции по приготовлению запрещенного черного риса см. в посте. Кроме того, если вы хотите, чтобы ваши овощные суши-роллы не содержали глютена и зерна, вы можете отказаться от риса и добавить сердцевины конопли для некоторого орехового богатства.

    • красный перец
    • морковь
    • тофу
    • джекфрут
    • темпех
    • грибы (белые, Портабелло, Шитаки или эноки)
    • спаржа
    • карамельный лук
    • манго
    • желтый сквош
    • шпината
    • свеклу
    • маринованные баклажаны
    • редька
    • тахини
    • пищевые дрожжи
    • жареные помидоры
    • паста мисо

    суши и саке (где купить саке)

    так что Хорошо с вашими домашними овощными суши!

    Если вы ищете восхитительное саке, вам НЕОБХОДИМО попробовать саке Типпси. Они являются удивительным поставщиком саке высочайшего качества, и я просто влюбился в их удивительный выбор саке. Мне было очень трудно найти качественный выбор саке в продуктовом магазине. В этой специальной области просто не так много вариантов, а саке — напиток, который имеет так много красивых разновидностей. Кроме того, могу поспорить, что большинство моих американских друзей не читают японские этикетки, так откуда вы вообще знаете, что выбрать? Типпси решает эту проблему!

    Когда вы получаете коробку, она красиво упакована и поставляется с дегустационными карточками для каждого саке, которые описывают свойства и вкусы каждой бутылки, а также идеальные рекомендуемые сочетания блюд и суши.Типпси саке открыл мне глаза на такое количество премиальных сортов саке, что я никогда не смог бы попробовать и не знал бы, что выбрать!

    Мне нравятся варианты, которые предоставляет Типпси Саке. Вы можете заказать один ассортиментный бокс, а можете заказать абонементы на разные номера боксов и получить соответствующие скидки. Каждый месяц у них есть новые и разные сорта. Кто не хочет, чтобы эта вкуснятина была доставлена ​​к их порогу?

    Теперь, когда я в полном восторге от твоего приключения с саке и овощными суши-роллами, мне нужно рассказать тебе о моих рекомендуемых сочетаниях саке и вегетарианских суши-роллов!

    Существует четыре основных вкусовых профиля сакэ, основанных на аромате и вкусе: (1) Легкое и сухое (2) Легкое и сладкое (3) Насыщенное и сухое (4) Насыщенное и сладкое.

    Легкое и сухое Саке характеризуется как чистое и хрустящее и хорошо сочетается с овощными суши, такими как огуречный рулет или ролл с огурцом и авокадо, поскольку они являются более легкими вариантами.

    Легкое и сладкое сакэ обычно подходит для цветочных и фруктовых блюд и хорошо сочетается с жареной спаржей или овощным суши-роллом с грибами.

    Насыщенное и сухое саке имеет более зерновой, рисовый оттенок, который придает глубину и будет хорошо сочетаться с сытными овощными суши, такими как начинка из авокадо или темпе с более тяжелым пряным майонезом или соусом банг-бэнг.

    Насыщенное и сладкое саке обладает ароматами специй, трав и сухофруктов, которые хорошо сочетаются с вегетарианскими суши умами, такими как грибы, жареные помидоры (обжаривание придает насыщенный вкус умами), жареные баклажаны, пищевые дрожжи, жареные семена кунжута или жареный/жареный тофу.

    Ищете другие рецепты вкусных роллов для суши?

    Жаждете большего? Подпишитесь на мой ЭЛЕКТРОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ и следуйте за мной на Facebook , Instagram и Pinterest для всех последних вкусных блюд!

    Вы также можете прокомментировать ниже.Я ЛЮБЛЮ слышать от вас! Если вам понравился рецепт, 5-ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ — лучший комплимент, поскольку еда — это мой язык любви!

    Овощные суши

    Хотите знать, как приготовить суши-роллы? Лучшие овощные суши и веганские суши-роллы с 8 различными типами суши-роллов на выбор!

    Print Pin Rate

    Курс: Закуска, ужин, Закуска

    Кухня: азиатская, японская

    Время подготовки: 5 минут

    Общее время: 5 минут

    Порции: 1 суши-ролл

    Калории: 280kcalories: 280k

    Инструкции

    Белый рис для суши (Примечание: инструкции по приготовлению черного риса см.
    в посте)
    • Промойте рис в сите с мелкими отверстиями, чтобы удалить лишний крахмал (вода должна быть чистой).Стряхните лишнюю воду.

    • Добавьте промытый рис и соль в кастрюлю быстрого приготовления.

    • Добавьте воды.

    • Добавьте 1 ч.л. соли.

    • Готовьте в режиме быстрого приготовления в режиме высокого давления в течение 6 минут (с полным естественным выделением).

    • Переложить рис в чашу.

    • Равномерно залейте рис рисовым уксусом.

    • Аккуратно смешайте рис, чтобы добавить рисовый уксус, будьте осторожны, чтобы не раздавить рис.

    Овощной суши-ролл – обычный ролл (норион снаружи и рис внутри)
    • Накройте бамбуковый коврик для роллов суши полиэтиленовой пленкой.

    • Положите лист нори на коврик.

    • Окуните руки в воду и хлопните, чтобы удалить лишнюю воду. Полезно держать рядом с собой небольшую миску с водой и полотенце.

    • Выложите слой риса на нори. Вы будете использовать около 1 чашки вареного риса на полный лист нори.

    • Накройте нори со всех краев, оставив 1 дюйм поля на верхнем крае.

    • Окуните руки в воду, если они стали слишком липкими.

    • Используйте бамбуковую циновку, чтобы поднять края вверх и перекрыть начинку.

    • Пальцами сверните рулет

    • Плотно сверните коврик в форме рулета так, чтобы открывались только нори без риса, потяните назад и затяните.

    • Переместите коврик и придайте форму валику, повторите сжатие и придайте форму.

    • После каждого ломтика нарежьте и протрите влажным полотенцем, чтобы нож не стал слишком липким.

    • Разрезать пополам, а затем каждую половинку на 3 части.

    Овощной суши-ролл – ОБРАТНЫЙ ролл (рис снаружи, нори внутри)
    • Накройте бамбуковый коврик для роллов суши полиэтиленовой пленкой.

    • Положите лист нори на коврик.

    • Окуните руки в воду и хлопните, чтобы удалить лишнюю воду. Полезно держать рядом с собой небольшую миску с водой и полотенце.

    • Выложите слой риса на нори. Вы будете использовать около 1 чашки вареного риса на полный лист нори.

    • Распределите рис по всей поверхности нори (без зазоров).

    • Затем посыпать кунжутом.

    • Перевернуть нори (рисом вниз, нори вверх).

    • Выполните описанные выше шаги в разделе «Обычный рулон».

    Примечания

    Овощные Sushi Roll Типы
    • Vegan Sushi Eel Roll Roll: огурец, авокадо, красный болгарский перец, морось с угревом соусом
    • Avocado Coucumbum Roll: огурец и авокадо 9026
    • Avocado Roll: Avocado
    • черный рис Суши: маринованные овощи (маринованная свекла или морковь на выбор), огурец, хикама, красный или желтый сладкий перец
    • Сладкий и острый суши-ролл: овощи на ваш выбор, посыпьте халапеньо и малиновым джемом.
    • Ролл-суши из сладкого картофеля (с соусом «бэнг-бэнг» или острым майонезом «Срирача»): жареный батат, покрытый острым майонезом «Срирача» или соусом «бэнг-бэнг». наверху).
    • Овощной суши-ролл: красный, белый или черный рис с маринованными овощами на выбор.
    Веганские суши Модификации: Не используйте соус «Банг Бэнг» или острый майонез Шрирача. Вы также можете приготовить соус «бэнг-бэнг» или острый майонез Шрирача с веганским майонезом. Черный рис: Инструкции по приготовлению запрещенного черного риса см. в посте

    Питание

    Калорийность: 280 ккал

    Рецепт суши-ролла | Allrecipes

    Этот рецепт просто необходим любителям суши! Не могу передать вам, сколько денег я потратила на суши за неделю! *lol* Я делаю роллы с рисом в нори или снаружи. Я наблюдал за суши-станцией и понял, что после того, как надавил рисом на нори, посыпал семенами кунжута и перевернул его на бамбуковый коврик (завернутый в сирановую пленку), чтобы рис был внизу, а нори сверху. Наполните чем хотите и закатайте. Я делала небольшие закуски с огурцом и морковью (снаружи нори, внутри рис), крабовый салат вместо крабовых палочек с авокадо, креветки с огурцом и этот острый соус, который делают в суши-станции (состоящий из рисового уксуса). , майонез и соус чили (восточный), другие креветки, которые я приготовила, это креветки, острый соус, авокадо и эти маленькие хрустящие рисовые шарики (не знаю, как они называются, но это добавляет немного хруста) вау, они хороши! делайте это сейчас, по крайней мере, один раз в неделю.Если вы идете на кухню и т. д. или в какое-то другое место, вы можете подобрать суши-набор, в котором есть все, что вам нужно (бамбуковая циновка, бамбуковая ложка, рис, васаби, уксус, соевый соус, небольшая кулинарная книга и т. Д.), И это всего за 30 баксов! стоит того, чтобы увидеть, что 9 бросков стоят вам 5-7 каждый раз. Кроме того, парень на суши-станции сказал, что секрет идеальных суши — это плотный ролл! Используйте коврик и плотно прижимайте каждый оборот, который вы делаете с ковриком, это сделает рулоны плотными, и вещи не выпадут и не развалятся. Удачи и наслаждайтесь!

    Самое сложное в приготовлении суши — найти бамбуковую циновку.

    Приятно видеть рецепты суши. Спасибо за это. Я тоже не использую сахар в рисе для суши. Кажется, что приправленный рисовый уксус сам по себе достаточно сладок. Кроме того, моя японская соседка (родом из Токио) всегда использовала сверхмощную фольгу вместо бамбукового коврика, чтобы катать суши. Она просто улыбнулась мне, увидев мой бамбуковый коврик, и сказала: «В Японии никто не использует их дома». Фольга достаточно легкая, и никакой чистки! Просто выбросьте/переработайте. Она рассказала мне, что в ее районе у калифорнийского ролла было 3 цветовых компонента: белый/красный (краб), зеленый (огурец или авокадо) и желтый/оранжевый (икра, морковь, или она использовала яичницу-болтунью).Я всегда делаю свои с крабом, огурцом и яйцом.) Мой муж жил в Японии 6 лет, и ему нравятся суши с крабом, салатом и майонезом. КОГДА ОНА РЕЗАЛА СУШИ> Она использовала зазубренный нож и смоченное водой бумажное полотенце. Она сложила влажное бумажное полотенце и промокнула каждую сторону лезвия ножа, чтобы оно стало влажным… прежде чем резать каждый отдельный ломтик. Таким образом, у нори будет чистый срезанный край (не порванный/зазубренный). Я надеюсь, что любая из этой информации. полезно.

    Моя сестра должна была представить проект для своего класса по японскому языку, поэтому она решила приготовить для них эти суши-роллы.Боже, были ли они хитом, она сделала всех по одному и на всякий случай сделала дополнения. Все они исчезли, и люди просили еще. Вкусно не хуже, чем в любом ресторане. У меня была проблема с поиском «короткозернистого» риса, а потом я понял, что это был «калрозный» рис. Это рис, который они используют. Не дайте себя обмануть брендам с надписью «японский рис», которые продаются в 3 раза дороже, чем рис калроуз. Они оба одинаковы. В любом случае спасибо будем делать снова.

    Я делаю их уже много лет, и они мне нравятся.Вы можете сделать их только из одного предмета или комбинировать предметы в рулонах. Я не люблю крабовое мясо резать (лучше покупать длинными тонкими полосками — так как в ресторанах проще и менее грязно). Пойдите в японский продуктовый магазин, где вы можете купить замороженную икру лосося, тунца и т. д. для большего разнообразия. Кроме того, я наношу ОЧЕНЬ тонкую полоску васаби на рис, прежде чем положить авокадо и т. д. Это добавляет немного пикантности. И убедитесь, что когда вы намазываете рис на нори, вы оставляете примерно полдюйма в конце без риса, чтобы, когда вы туго скручиваете и почти в конце, вы могли слегка смочить этот голый край небольшим количеством воды. кончик пальца.Так рулет будет держаться. Я не разогреваю нори. Я храню его в холодильнике, достаю и сворачиваю просто так. Я обычно разрезаю их на 8 частей, иначе они будут слишком большими. И когда я готовлю рис, я добавляю соль в воду вместо того, чтобы добавлять ее после того, как рис приготовлен, и я не добавляю в нее сахар, когда добавляю рисовый уксус. Подавать с соевым соусом, смешанным с небольшим количеством васаби. Ооооочень вкусно!

    Иногда трудно содержать эти бамбуковые коврики в чистоте. Итак, что я делаю, так это кладу свои в пакет с застежкой-молнией или заворачиваю в серановую пленку.Это прекрасно работает, и вы можете просто выбросить сумку или саран, когда закончите. Этот рецепт очень хороший и очень простой в исполнении.

    Это было здорово! Совет: для части рецепта, которая требует добавления/смешивания смеси рисового уксуса, сахара и соли в рисовой кастрюле, сделайте наоборот. Выньте рис из кастрюли и смешайте его в большой миске со смесью рисового уксуса, сахара и соли. Делая это, вы не обожжете свой рис, когда сахарная смесь встретится с горячим дном кастрюли.Возможно, это случилось с одним рецензентом, который сказал, что ее рис пригорает каждый раз, когда она его готовит. Это также помогает рису быстрее остыть. :o)

    Это хороший рецепт для суши, однако я обычно добавляю ломтик сливочного сыра (кладу в морозилку на 10 минут, чтобы он затвердел) и оставляю маринованный имбирь рядом с васаби. Если вам нравятся острые роллы, смешайте краб с японским майонезом и соусом срирача чили (продается в азиатских магазинах). Это потрясающе!

    Мы с мужем ОБОЖАЕМ суши, но этот рис был ОЧЕНЬ сладким.Я предлагаю резко сократить потребление сахара. Я буду придерживаться своего оригинального рецепта.

    20 простых вегетарианских рецептов суши

    Эти вегетарианских рецептов суши удовлетворят вашу тягу к суши, не нарушая диеты без мяса.

    Суши не обязательно должны состоять из лосося и тунца. Хотя большинство роллов и маки содержат мясо, существует также множество вегетарианских блюд.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Не унывайте, вегетарианцы! Это для тебя.

    От роллов до мисуби, существует множество рецептов овощных суши (и смежных с ними суши) для вашего жаждущего японской кухни желудка!

    Не позволяйте своему вегетарианству помешать вам насладиться вкусной японской едой. Эти вегетарианские рецепты суши здесь, чтобы спасти положение.

    Дайте мне что-нибудь с японским рисом и нори, и я с удовольствием это съем.

    Даже от этого базового сочетания авокадо и огурца у меня закружится голова!

    Если вы думаете, что приготовление суши-роллов с нуля требует навыков сенсея, подумайте еще раз.

    С помощью простого бамбукового коврика можно легко свернуть суши.

    Все, что вам нравится в суши, но подается в тарелке! Он не только вкусный, но и веганский, без глютена и масла.

    Рассыпчатый рис, морковь, огурец, авокадо, эдамаме и сладкий картофель высыпаются в миску и покрываются пряным майонезом из кешью и раскрошенными нори. Ням.

    Быть веганом означает творчески подходить к рецептам. Тот, кто придумал эти суши из баклажанов, просто гений!

    Ломтики баклажана обжариваются и маринуются в сладко-соленой смеси кленового сиропа, соевого соуса, кунжутного масла и рисового уксуса.

    Помимо баклажанов, в этих суши есть шпинат, морковь и огуречные спички.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Одни только цвета уже такие аппетитные! Общий вкус и текстура заставят вас просить больше.

    Не уверен, что тост с авокадо все еще актуален, но какое-то время он был хитом!

    И я прекрасно понимаю почему.Я до сих пор наслаждаюсь этим, но с небольшим японским уклоном.

    Sushi Тост с авокадо похож на обычный тост с авокадо, но со спичками из моркови и огурца, морскими водорослями и семенами кунжута сверху.

    Насколько это круто?

    Это блюдо представляет собой сплав японской и мексиканской кухни, и мне оно очень нравится! Эта смесь суши и буррито — то, что надо.

    По сути, это буррито, но вместо лепешки используются морские водоросли или нори.

    Для начинки: японский рис, кусочки хрустящего тофу, чипотле-майонез, нарезанная спичками морковь, ломтики авокадо, молодой шпинат, маринованный имбирь и кимчи (я знаю, что это корейское блюдо, но оно прекрасно сочетается с этим ансамблем).

    Добро пожаловать.

    Хрустящая снаружи, сладкая и крахмалистая внутри — вот что вы можете ожидать от кусочка батата в темпуре.

    Одного этого достаточно, но что, если превратить его в суши-ролл?

    Эти роллы могут быть вегетарианскими, но они понравятся даже любителям мяса!

    Помимо тэмпуры, эти суши также содержат кусочки сливок. Он покрыт сладкой глазурью терияки.

    Жареный сладкий картофель представляет собой скрученный рис для суши и нори, сбрызнутый майонезной заправкой Шрирача.

    Звучит так просто, но пусть это вас не обманывает! Эти сладкие и сливочные суши вызывают серьезное привыкание!

    Onigirazu — суши в форме сэндвича. Как кто-то может сопротивляться этому?

    Ингредиенты и инструкция очень длинные, но это только потому, что на выбор два вида начинки: тофу катсу и батат.

    Оба восхитительны, так что удачи в выборе!

    В то время как креветка или эби являются наиболее распространенным типом темпура, есть множество других вариантов, которые стоит попробовать.

    Овощная темпура имеет такое же хрустящее тесто, которое мы все знаем и любим.

    Вместо креветок внутри батат, баклажаны, брокколи и любые овощи.

    Поскольку овощи покрыты тестом темпура, их трудно отличить друг от друга, что, я думаю, является частью веселья.

    В каждом кусочке вас будет ждать приятный сюрприз!

    Спам мусуби, может быть, и не традиционные японские суши, но они чертовски восхитительны!

    Кто бы мог подумать, что спам, рис для суши и нори будут так хорошо сочетаться?

    То, что вы вегетарианец, не означает, что вы не можете присоединиться к поклоннику мусуби! Все, что вам понадобится, это тофу и вкусный маринад.

    Эта обширная статья научит вас готовить овощные суши восемью способами!

    От простого авокадо до изысканных рулетиков из угря — в этом рецепте есть все.

    Сливочный авокадо сочетается со сладким и пряным жареным красным перцем в этом красочном и ароматном суши-ролле.

    Вы можете добавить еще больше цвета, используя черный рис!

    Вместо нори для скрепления суши используется огурец. Какая забавная и хрустящая интерпретация классического японского лакомства!

    Если вам не хватает вкуса мяса, суши с грибами шиитаке — то, что вам нужно.

    Грибы обжариваются в кунжутном масле с чесноком для еще более мясистого вкуса.

    Вместо риса для суши используйте смесь киноа и пасты мисо!

    Вкус уже не тот, но все равно вкусный. Это гораздо более здоровый подход!

    Красивый оттенок ему придает рис, настоянный на свекле!

    Эти рулетики с начинкой из нарезанного болгарского перца, авокадо, моркови и огурца отличаются не только цветом, но и вкусом и текстурой.

    Подарите своим вкусовым рецепторам ощущение лосося с полосками копченой моркови.

    Вместе с ломтиками авокадо, японским рисом и нори этот суши-ролл добавит красок и аромата в вашу вегетарианскую жизнь.

    Роллы Ошинко сладкие, хрустящие и очень вкусные.

    Ошинко — это различные маринованные овощи, такие как огурцы, капуста и моя любимая сладкая и хрустящая желтая редька под названием дайкон.

    Если вы обожаете суши, но ненавидите огромное количество углеводов в одной булочке, используйте рис из цветной капусты!

    Уверяю вас, эта альтернатива совсем не пресная.Соцветия цветной капусты пропитаны сливочным сыром, так что вы знаете, что это вкусно.

    На десерт побалуйте свои вкусовые рецепторы этим сладким летним лакомством.

    Липкий рис с кокосом покрыт кусочком сладкого манго и сбрызнут сливочно-кокосовым соусом. Я умер и попал в тропический рай.

    Рецепт ролла Калифорния

    — проверено Эми + Джеки

    Пожалуйста, поделитесь и насладитесь нашим рецептом

    Узнайте, как приготовить ролл Калифорния ! Сладкий майонезный краб умами со сливочным авокадо и освежающим хрустящим огурцом, завернутым в водоросли нори и идеально приправленным липким рисом для суши, посыпанным поджаренными семенами кунжута.Вам понравится этот рецепт суши с роллами «Легкая Калифорния» — его так весело готовить и очень вкусно есть! Начнем суши-вечеринку!!

    Суши — произведение искусства! И мы влюблены в эти вкусные кусочки шедевров.

    Что такое Калифорния Ролл?

    Ролл «Калифорния» — это тип макидзуси (яп. 巻き寿司 или скрученные суши), в котором начинка закатана внутри риса для суши и сушеных жареных водорослей.

    Если быть более точным, ролл «Калифорния» — это разновидность ролла урамаки (яп. うらまき или ролл наизнанку).Здесь рис для суши находится снаружи, обертывая водоросли нори и другие ингредиенты внутри.

    Забавный факт: роллы Калифорния родом не из Японии, однако это один из самых популярных суши-роллов в Северной Америке.

    Что в ролле Калифорния?
    • Приправленный рис для суши
    • Поджаренные суши с водорослями нори
    • Приготовленное крабовое мясо
    • Авокадо
    • Огурец
    • Японский майонез
    • Дополнительно: жареные семена кунжута

    Ролл «Калифорния» обычно подается с японским соевым соусом, васаби и имбирем для суши.

    Пошаговое руководство: Калифорния Ролл Суши

    Рецепт Количество порций: Количество ингредиентов этого рецепта роллов Калифорния позволяет приготовить 4 ролла суши Калифорнийские роллы обычного размера.

    Сначала подготовим ингредиенты для ролла Калифорния:

    Насадки для роллов Калифорния Ингредиенты

    Японский рис — Чтобы приготовить лучший рис для суши, используйте короткозернистый рис супер-премиум класса, такой как рис Таманишики 玉錦 или рис Косихикари 越光米.Но если вы хотите использовать более экономичный или простой в покупке вариант, используйте рис со средним зерном, такой как рис Sekka Calrose.

    • Примечание: 1 чашка (230 г) японского риса дает 3 чашки риса для суши

    Рис для суши — ключевой элемент вкусного ролла Калифорния. Он должен быть целым, пухлым и отделяться от плотного кусочка; липкий, но не мягкий, влажный или липкий; с красивым блестящим блеском; и сбалансированный вкус сладко-умами-солено-уксусный. Проверьте этот лучший рецепт риса для суши.

    Японский майонез – Мы обычно используем японский майонез Kewpie для приготовления роллов Калифорния. Вкус, текстура и цвет японского майонеза немного отличаются от американского майонеза.

    Имитация крабового мяса или настоящее крабовое мясо . Многие рестораны используют полностью приготовленные, готовые к употреблению палочки из искусственного крабового мяса для приготовления ролл-суши «Калифорния». За прошедшие годы мы попробовали много разных марок искусственного крабового мяса, и они могут сильно различаться по качеству, вкусу и текстуре.Попробуйте и найдите тот, который вам понравился больше всего (или используйте свежее настоящее крабовое мясо, если можете)!

    Авокадо . Важно использовать спелый, готовый к употреблению авокадо, чтобы он был слегка мягким, гладким и сливочным при заворачивании в ролл Калифорния. Вам не нужны твердые и незрелые или мягкие и перезрелые авокадо.

    Жареные листы нори для суши (海苔; съедобные листы сушеных водорослей) – Старайтесь использовать свежие, сухие, хрустящие, простые жареные листы морских водорослей. Эти листы из морских водорослей не то же самое, что ароматизированные закуски из морских водорослей.Старайтесь не использовать старые, несвежие, жевательные, безвкусные листы нори.

    Поджаренные семена кунжута – это дополнительный ингредиент, который придает суши-роллу оттенок аромата кунжута и хрустящую текстуру кунжута.

    Инструменты для приготовления роллов Калифорния Рецепт

    Этап 1

    Приготовление риса для суши

    Давайте приготовим приготовленный и приправленный рис для суши, чтобы мы могли начать делать суши!

    *Примечание: Если у вас есть Instant Pot, следуйте этому рецепту, чтобы приготовить вкусный рис для суши: Instant Pot Sushi Rice.

    *Свежесть Совет: Чтобы сохранить рис для суши свежим и предотвратить его высыхание, пока вы готовите другие ингредиенты, накройте контейнер для риса влажным полотенцем.

    Этап 2

    Подготовка ингредиентов для роллов Калифорния

    1. Поджарьте семена кунжута: Поджарьте 8 г семян кунжута на среднем огне в течение нескольких минут, пока они не станут светло-коричневыми.

    2. Приготовление начинки из крабового майонеза:

    Сначала измельчите 200 г искусственного или настоящего крабового мяса с помощью 2 вилок.

    Затем смешайте измельченное крабовое мясо с 3 столовыми ложками (45 г) – ¼ стакана (63 г) японского майонеза.

    Обязательно попробуйте и при необходимости приправьте эту начинку из крабового майонеза щепоткой соли.

    3. Жюльен Английский Огурец: Жюльен ¼ Английский огурец.

    4. Нарезка авокадо:

    Разрежьте авокадо пополам, затем ложкой удалите косточку.

    Ложкой отделите авокадо от кожуры.

    Наконец, нарежьте авокадо ломтиками толщиной примерно 3 мм.

    *Важный совет для профессионалов: Старайтесь как можно быстрее выполнить шаги с 3 по 7 ниже: добавить рис, добавить начинку, свернуть суши, нарезать суши и съесть суши! Это предотвратит поглощение водорослями нори слишком большого количества влаги и превращение их в сырые, липкие и жевательные.

    Этап 3

    Рассыпанный рис на листе нори

    Сначала положите коврик для суши на столешницу.

    Затем накройте коврик для суши куском полиэтиленовой пищевой пленки, чтобы рис для суши не прилипал к коврику для суши.

    *Примечание: Для больших роллов можно использовать целый лист нори (морских водорослей).

    Поскольку мы делаем роллы Калифорния обычного размера, разрежьте листы нори пополам ножницами или ножом.

    *Совет: У нори есть блестящая и шероховатая стороны. Всегда кладите рис шероховатой стороной.

    Выложите нори по краю коврика для суши и пищевой пленки (шероховатой стороной вверх).

    Теперь сформируем руками рисовый шарик из риса для суши.

    Сначала смочите обе руки водой, чтобы рис для суши не прилипал к рукам.

    Из примерно 105–115 г риса для суши сформируйте рисовый шарик.

    Поместите рисовый шарик поверх нори, затем слегка выдавите рис и равномерно распределите его по всей половинке листа нори.

    *Совет профессионала: Старайтесь делать все аккуратно, не раздавливать и не мять рис, равномерно распределяя его по нори.

    Затем посыпьте рис для суши поджаренными семенами кунжута.

    Этап 4

    Добавление ингредиентов в лист нори

    Аккуратно переверните весь лист нори (рисом вниз).

    Добавьте примерно ¼ смеси майонеза с крабовым мясом поверх листа нори.

    Выложите слоями 6 нарезанных соломкой огурцов и 3 ломтика авокадо поверх нори.

    *Совет: Убедитесь, что суши-ролл не переполнен начинкой из калифорнийского ролла.

    Этап 5

    Ролл Калифорния Ролл

    Выровняйте лист нори и рис для суши до нижнего края ближайшего к вам коврика для суши.

    Руками плотно сверните коврик для суши снизу, не сжимая его слишком сильно.

    Сворачивая коврик, пальцами заправьте все ингредиенты начинки, чтобы они не выпали.

    Затем поднимите край коврика и продолжайте скручивать его, пока он не превратится в твердый цилиндрический суши-ролл.

    *Совет: Вы можете обернуть суши-ролл полиэтиленовой пленкой, чтобы он оставался свежим до тех пор, пока вы не захотите его разрезать.

    *Совет от профессионала: Этот этап скручивания суши прост, но для его совершенствования потребуется некоторая практика и время. Не беспокойтесь о том, что все испортится или ваши суши будут выглядеть некрасиво, особенно при первых нескольких попытках! 🙂

    Этап 6

    Ролл «Калифорния»

    Сначала слегка промокните лезвие ножа влажным полотенцем.

    Разрежьте ролл «Калифорния» пополам, затем разрежьте каждую половину ролла на 3 одинаковых кусочка суши.

    *Совет: Протирайте нож влажным полотенцем после каждых нескольких надрезов роллов Калифорния.

    Наконец, положите нарезанный ролл «Калифорния» на коврик для суши и придайте ему окончательную форму.

    Этап 7

    Ролл «Калифорния»

    Разверните суши и сразу же подавайте с японским соевым соусом, васаби и имбирем.

    Калифорнийский ролл также может стать отличной закуской или закуской на вечеринках, обедах или ужинах.

    Наслаждайтесь вкусным калифорнийским роллом!

    Поделись этим рецептом, чтобы мы могли создать для тебя еще больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

    • Приготовление риса для суши: Накройте контейнер для риса влажным полотенцем, чтобы приготовленный и приправленный рис для суши не высох, пока вы готовите другие ингредиенты.

    • Приготовление роллов «Калифорния» Ингредиенты: Поджарьте семена кунжута : Поджарьте 8 г семян кунжута на среднем огне в течение нескольких минут до светло-коричневого цвета. Приготовление майонезной начинки для крабов : Измельчите 200 г вареного крабового мяса с помощью 2 вилок. Смешайте измельченное крабовое мясо с 3 столовыми ложками (45 г) — ¼ стакана (63 г) японского майонеза. Попробуйте и при необходимости приправьте щепоткой соли. Жульен Английский огурец : Жульен ¼ английский огурец. Разрежьте авокадо : Разрежьте авокадо пополам, затем удалите косточку авокадо. Ложкой отделите авокадо от кожуры. Нарежьте авокадо ломтиками толщиной примерно 3 мм.
    • Распределите рис на листе водорослей нори: Положите коврик для суши на столешницу.Положите на коврик кусок полиэтиленовой пищевой пленки. Листы нори разрежьте ножницами или ножом пополам. * Pro Tip : у нори есть блестящая сторона и шероховатая сторона. Всегда кладите рис шероховатой стороной. Выложите листы нори на край коврика и пищевую пленку (шероховатой стороной вверх). Смочите обе руки водой, чтобы рис для суши не прилипал к рукам. Сформируйте рисовый шарик из 105-115 г риса для суши, затем аккуратно распределите рис равномерно по всему листу нори. Посыпьте рис для суши поджаренными семенами кунжута.
    • Добавьте ингредиенты в лист нори: Осторожно переверните весь лист нори (рисом вниз). Добавьте примерно ¼ смеси майонеза с крабовым мясом на лист нори. Выложите слоями 6 нарезанных соломкой огурцов и 3 ломтика авокадо на лист нори. * Совет профессионала : следите за тем, чтобы суши-ролл не переполнялся.
    • Ролл Калифорния Ролл: Выровняйте все нори до нижнего края ближайшего к вам коврика для суши. Плотно сверните коврик для суши снизу. Не сжимайте его слишком сильно.Пальцами подверните и закройте все начинки, чтобы они не выпадали. Поднимите край коврика и продолжайте скручивать его, пока он не превратится в твердый цилиндрический суши-ролл. * Pro Tip : Вы можете обернуть суши-ролл полиэтиленовой пленкой, чтобы он оставался свежим, пока вы его не нарежете.
    • Cut California Roll: Слегка смочите лезвие ножа влажным полотенцем. Разрежьте ролл «Калифорния» пополам, а затем каждую половину ролла на 3 равных кусочка. Протирайте лезвие ножа влажным полотенцем после каждых нескольких надрезов роллов Калифорния.Положите нарезанный ролл «Калифорния» на коврик для суши и придайте ему окончательную форму.

    • Подача: Разверните суши и сразу же подавайте с японским соевым соусом, васаби и имбирем. Наслаждайтесь~

    1) Будьте быстры в шагах с 3 по 6: Старайтесь как можно быстрее выполнять шаги с 3 по 6. Это поможет предотвратить поглощение водорослями нори слишком большого количества влаги и превращение их в сырые, липкие и жевательные. 2) Суши-роллы большого размера: Для больших роллов вы можете использовать целый лист нори (морские водоросли) вместо того, чтобы разрезать его пополам. 3) Будьте осторожны при намазывании риса на нори: Старайтесь делать все возможное, чтобы быть нежным и не раздавливать рис, равномерно распределяя его по нори. 4) Перекатывание суши: Этот шаг перекатывания потребует некоторой практики и времени, чтобы довести его до совершенства. Старайтесь не тратить слишком много времени на раскатывание, потому что лист нори будет продолжать поглощать влагу из риса и начинки. *Оценить рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев.Спасибо!

    калорий: 330 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 7 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 359 мг | Калий: 298 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 175 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

    Некоторые полезные советы и ресурсы

    Более 50 рецептов быстрого приготовления

    Все наши рецепты для скороварок

    *Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом/партнером Amazon. Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon по нашим ссылкам на Рецепты скороварки на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.