Оформление салатов: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Приготовление и оформление салатов

Салаты приготовляют из вареных, квашеных, маринованных и сырых овощей, сырых и маринованных фруктов. В некоторые виды салатов добавляют мясо, рыбу, крабы, грибы и яйца. Разновидностью салатов являются винегреты, в состав которых обязательно входит свекла. Заправляют салаты острыми, пряными, кисло-сладкими заправками, а также майонезом, сметаной, в которую добавляют острые соевые соусы и ароматические вещества. Вкус салатов зависит не только от вкуса основных продуктов, входящих в состав салата, но и от заправки.

В зависимости от используемых продуктов различают салаты из зелени, овощей, фруктов, грибов, грибов, рыбы и морепродуктов, мяса и птицы, а также из сыра и колбасы. Салаты из зелени и овощей подают как самостоятельные блюда и в качестве гарниров к овощным, мясным и рыбным холодным и горячим блюдам. Продукты, предназначенные для салатов, охлаждают, причем картофель и овощи, сваренные в кожице, охлаждают неочищенными. Нельзя соединять теплые продукты с холодными, так как салат быстро портится.

Хранят каждый вид овощей до приготовления салатов в отдельной посуде в холодном месте (холодильная камера, шкаф и др.). Срок хранения овощей на холоде (до 7°С) – 12 часов, а при отсутствии холода – 6 часов.

Продукты для салата нарезают, смешивают и заправляют перед подачей. Заправляют и оформляют салаты не ранее чем за 30 минут до подачи. Для оформления салатов используются листья салата, зелень петрушки и сельдерея, продукты, входящие в состав салата и имеющие яркую, красивую окраску, – помидоры, редис, огурцы, морковь, яйца, фрукты. Укладывают овощи очень осторожно, чтобы они не помялись. При оформлении салатов стремятся к тому, чтобы показать полнее входящие в них основные продукты. Например, в рыбных салатах укладывают сверху кусочки рыбы, в мясных – кусочки мяса. Поливают оформленный салат майонезом или сметаной так, чтобы продукты, уложенные в качестве украшения, были видны.

Существует два способа приготовления и оформления салатов.

  • Первый способ

Продукты нарезают тонкими ломтиками, смешивают, заправляют соусом или заправкой, укладывают горкой в салатник, вазу или на тарелку и оформляют продуктами, входящими в состав салата.

  • Второй способ

1. Овощи и зелень нарезают.

2. Часть продуктов (1/3) перемешивают, заправляют соусом майонез и кладут горкой в салатник или вазу.

3. На горку из салата укладывают тонкие ломтики мяса, птицы, рыбы, крабы, дольки или ломтики яиц, в зависимости от составных частей салата; остальные продукты размещают вокруг горки небольшими кучками.

4. Яйца нарезают ломтиками специальным прибором.

5. В середину горки салата помещают веточку зелени петрушки или листья салата.

6. Перед подачей овощи, уложенные вокруг горки, поливают заправкой или соусом.

7. Соус к салату можно подать отдельно в соуснике.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как оформить салат горкой — Priuta.ru

Салаты
Овощные
Фруктовые
Салаты-коктейли

Способы приготовления салатов

Для приготовления салатов используют сырые, варёные, квашеные и маринованные овощи, сырые и маринованные фрукты. В различные виды салатов добавляют мясо, рыбу, криль, кальмары, грибы, яйца и т.д. разновидностью салатов являются винегреты, в состав которых входит свёкла. Вкус салатов зависит не только от вкуса основных продуктов, входящих в их состав, но и от заправки. Салаты заправляют чаще всего майонезом, сметаной, растительным маслом. Продукты, предназначенные для салатов, следует охладить. Картофель и овощи, сваренные в кожуре, нужно охладить неочищенными. Нельзя смешивать тёплые продукты с холодными, так как такой салат быстро портится. Каждый вид овощей для салатов хранят в отдельной посуде в холодном месте. Для оформления салатов используют листья салата, зелень петрушки и сельдерея, продукты, входящие в состав салата и имеющие яркую окраску: помидоры, огурцы, редис и т.д. при оформлении салатов нужно полнее показать входящие в них основные продукты. Например, в рыбных салатах уложить сверху кусочки рыбы, в мясных – кусочки мяса. Оформленный салат поливают майонезом или сметаной так, чтобы продукты, уложенные в качестве украшения, были видны.

Продукты для салатов нарезают, смешивают, заправляют и оформляют не ранее чем за 30 млн. до подачи на стол. Существуют 2 способа приготовления и оформления салатов. При первом способе продукты нарезают тонкими ломтиками, смешивают, заправляют соусом или заправкой, укладывают горкой в салатник или на тарелку и оформляют продуктами, входящими в состав салата. При 2-ом способе овощи и зелень нарезают. Примерно 3-ью часть продуктов перемешивают, заправляют соусом, майонезом и укладывают горкой в салатник или вазу. На горку из салата кладут тонкие ломтики мяса, птицы, рыбы, дольки и ломтики яиц – в зависимости от составных частей салата. Остальные продукты размещают вокруг горки небольшими кусочками. В середину горки салата можно поместить веточку зелени петрушки или листья салата. Перед подачей овощи, уложенные вокруг горки, поливают заправкой или соусом. Соус к салату можно подать отдельно в соуснике. Заправленные и неиспользованные салаты хранить для последующего употребления не следует.

Приготовление салатов

Салаты приготовляют из вареных, квашеных, маринованных и сырых овощей, сырых и маринованных фруктов. В некоторые виды салатов добавляют мясо, рыбу, крабы, грибы и яйца. Разновидностью салатов являются винегреты , в состав которых обязательно входит свекла.

Заправляют салаты острыми, пряными, кисло-сладкими заправками, а также майонезом, сметаной, в которую добавляют острые соевые соусы и ароматические вещества. Вкус салатов зависит не только от вкуса основных продуктов, входящих в состав салата, но и от заправки.

В зависимости от используемых продуктов различают салаты из зелени, овощей, фруктов, грибов, грибов , рыбы и морепродуктов , мяса и птицы , а также из сыра и колбасы . Салаты из зелени и овощей подают как самостоятельные блюда и в качестве гарниров к овощным , мясным и рыбным холодным и горячим блюдам. Продукты, предназначенные для салатов, охлаждают, причем картофель и овощи, сваренные в кожице, охлаждают неочищенными. Нельзя соединять теплые продукты с холодными, так как салат быстро портится.

Хранят каждый вид овощей до приготовления салатов в отдельной посуде в холодном месте (холодильная камера, шкаф и др.). Срок хранения овощей на холоде (до 7°С) – 12 часов, а при отсутствии холода – 6 часов.

Продукты для салата нарезают, смешивают и заправляют перед подачей. Заправляют и оформляют салаты не ранее чем за 30 минут до подачи. Для оформления салатов используются листья салата, зелень петрушки и сельдерея, продукты, входящие в состав салата и имеющие яркую, красивую окраску, – помидоры, редис, огурцы, морковь, яйца, фрукты. Укладывают овощи очень осторожно, чтобы они не помялись. При оформлении салатов стремятся к тому, чтобы показать полнее входящие в них основные продукты. Например, в рыбных салатах укладывают сверху кусочки рыбы, в мясных – кусочки мяса. Поливают оформленный салат майонезом или сметаной так, чтобы продукты, уложенные в качестве украшения, были видны.

Существует два способа приготовления и оформления салатов.

Продукты нарезают тонкими ломтиками, смешивают, заправляют соусом или заправкой, укладывают горкой в салатник, вазу или на тарелку и оформляют продуктами, входящими в состав салата.

1. Овощи и зелень нарезают.

2. Часть продуктов (1/3) перемешивают, заправляют соусом майонез и кладут горкой в салатник или вазу.

3. На горку из салата укладывают тонкие ломтики мяса, птицы, рыбы, крабы, дольки или ломтики яиц, в зависимости от составных частей салата; остальные продукты размещают вокруг горки небольшими кучками.

4. Яйца нарезают ломтиками специальным прибором.

5. В середину горки салата помещают веточку зелени петрушки или листья салата.

6. Перед подачей овощи, уложенные вокруг горки, поливают заправкой или соусом .

7. Соус к салату можно подать отдельно в соуснике.

Салат русские горки – Салат “Русские горки” – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Людмила .

Салат Горки с корейской морковью и сухариками

Попробуйте приготовить этот салат Горки к праздничному столу. Гарантируем, вам и вашим гостям он очень понравится, берите на заметку этот рецепт и приятного аппетита!

Некоторые хозяйки еще называют этот салат «Калейдоскоп» или «Ассорти».

А все потому, что состоит он из нескольких кучек/горок различных по цвету ингредиентов.

В общем, смотрится салат «Горки» очень даже нарядно, поэтому его без каких-либо сомнений можно готовить и для праздничного стола.

Собирая салат «Горки», всегда можно что-то подкорректировать под свой вкус. Какой-то ингредиент (горку) убрать, а добавить что-то другое.

Главное, нельзя совсем убирать хрустящую составляющую: картофель пай, чипсы или сухарики. Что-то одно должно присутствовать обязательно и создавать тот самый хруст, который является изюминкой этого салата.

В нашем варианте салат «Горки» будет с картофелем пай, так как этот хрустящий ингредиент не только отменно хрустит, но и гармонично подходит по внешнему виду к другим продуктам.

Вы можете его заменить на сухарики или чипсы.

Салат Горки с корейской морковью и грибами
  • картофель – 200 г.;
  • капуста – 100 г.;
  • филе куриное отварное – 130 г.;
  • шампиньоны свежие – 150 г. ;
  • морковь по-корейски – 100 г.;
  • майонез – 200 г.;
  • лук зеленый – для украшения;
  • соль, перец.
  • ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Для приготовления картофеля пай потребуется терка для моркови по-корейски. Измельчаете на этой терке очищенный картофель в тонкую длинноватую стружку. Затем хорошо промываете натертый картофель и тщательно обсушиваете. Жарите картофельную стружку в достаточном объеме рафинированного масла малыми порциями до золотистости. Выкладываете на салфетки и немного присаливаете. Солить картофель до и во время жарки нельзя. Шампиньоны нарезаете продолговатыми дольками. И обжариваете до полной готовности, приправляя в процессе солью и перцем. Отварное филе разбираете по волокнам, получая подобие тонкой соломки. Капусту нарезаете максимально тонкой соломкой. Чем тоньше получится капуста, тем вкуснее выйдет салат. Отварную свеклу натираете на той же терке, что использовалась при измельчении картофеля. На большое плоское блюдо выкладываете все подготовленные ингредиенты горками, оставляя в центре пустоту.

    В это углубление по центу и выкладываете майонез. Украшаете рубленым луком, оттеняя границы майонезной горки.В таком нарядном виде и отправляете салат «Горки» на праздничный стол.

    И только потом, когда гости оценят его красоту, можете перемешать аккуратно все ингредиенты.

    Салат Горки готов!

    Также советуем вам обратить внимание на видео- рецепт этого салата Лисичка с корейской морковью.

    Еще больше вкусных салатов с майонезом, смотрите тут

    салат горка | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

    Салат “Горка”. Несколько вариаций приготовления блюда.

    Раньше из-за дефицита продуктов хозяюшки ограничивались приготовлением стандартных салатов на праздничный стол. Обычно в их число входили одни и те же блюда – оливье, винегрет и сельдь под шубой. На сегодняшний день необходимость в приготовлении именно этих “корифеев” отпадает, поскольку наш рынок предлагает огромное количество различных продуктов, которые способны внести разнообразие в праздничное меню. Одним из самых актуальных на сегодняшний день является салат «Горка».

    Касаемо ингредиентов, они могут быть самыми разнообразными. Главное – внешний вид и оформление салата, а рецепт можно подобрать в зависимости от своих предпочтений.

    Практически все рецепты салата «Горка» требуют наличия в блюде мяса. Такое кушанье довольно сытное и калорийное, поэтому его можно использовать в качестве основного. Итак, ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления «Горки»:

  • филе курицы – 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • свежие томаты – 3 шт.;
  • капуста пекинская (белокочанная) – 300 г;
  • зелень;
  • мука;
  • соль, перец;
  • майонез;
  • подсолнечное масло.
  • Что делать дальше?

    Для начала займёмся приготовлением шариков из теста. Для этого соединяем яйца, соль и муку. Замешиваем крутое тесто и делим его на небольшие шарики, которые помещаем в кипящее растительное масло. Затем промываем помидоры и бросаем их в кипяток. Снимаем кожицу и нарезаем соломкой.

    Капусту шинкуем и мнём руками, добавляем к ней мелко порубленную зелень. Сыр режем соломкой. Куриное филе закладываем в кипящую подсоленную воду и варим в течение 12-15 минут. Затем остужаем и режем кубиками.

    Яйца варим вкрутую, помещаем их в холодную воду и чистим. Белки и желтки трём на тёрке по отдельности.

    Теперь берём посуду, на которой будет располагаться салат. Идеально для этих целей подойдёт большое блюдо. Итак, салат «Горка» выкладывается слоями в такой последовательности: капуста, желтки, майонез, куриное мясо, белки, майонез, помидоры, сыр, майонез.

    Сверху блюдо украсим приготовленными шариками из теста.

    Вот и всё, наш салат «Горка» приготовлен. Приятного аппетита!

    «Горка» по-монгольски

    Итак, как готовится салат «Монгольская горка»? Рецепт абсолютно не сложный. Нам потребуются такие составляющие:

  • филе куриное – 500 г;
  • свекла (средних размеров)– 4 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • сыр твёрдого сорта – 200 г;
  • чернослив – 6 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • укроп – пучок;
  • орехи грецкие – горсть.
  • Пошаговое приготовление

    Закладываем свеклу в кипяток и варим в течение 40 минут. Затем помещаем в холодную воду. То же проделываем с морковью и куриным филе. Сваренные овощи натираем на тёрке. Куриное мясо режем на мелкие кусочки и слегка обжариваем на сковороде. В блендере измельчаем чернослив, затем грецкие орехи. Сыр трём на средней тёрке, укроп измельчаем, чеснок пропускаем через давилку.

    Майонез смешиваем с чесноком, солим, перчим по вкусу. На большое блюдо выкладываем салат «Горка» слоями. Сначала – половина свекольной массы, затем курица, смешанная с орехами, майонез. После этого следует морковь с сыром, майонез, чернослив. Сверху всё покрывается свекольной массой (в том числе и бока).

    Посыпается блюдо порубленной зеленью. Теперь салат “Монгольская горка”, рецепт которого мы предложили, готов к употреблению. Приятного аппетита!

    «Новогодняя горка»

    Этот салат будет прекрасно смотреться на новогоднем праздничном столе. Он достаточно сытный и очень вкусный. Итак, какие продукты нам нужны для того, чтобы приготовить салат «Новогодняя горка»? Это:

  • шампиньоны – 250 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • свежий огурчик – 2 шт.;
  • грецкие орехи – горсть;
  • майонез для заправки;
  • растительное масло для жарки;
  • листья салата;
  • соль.
  • Готовим по рецепту

    Куриное филе отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 12-15 минут. Затем вытаскиваем из кастрюли и остужаем. Нарезаем куриное мясо мелкими кусочками. Ставим на плиту в сковороду и наливаем туда растительное масло. Шампиньоны промываем, мелко рубим и отправляем жарить на 2-4 минуты.

    Яйца варим вкрутую, остужаем и натираем на крупной тёрке. Также поступаем и с сыром. Огурец режем соломкой, грецкие орехи измельчаем или мелко режем с помощью ножа.

    На широкое блюдо выкладываем вымытые и подсушенные листья салата. Затем следует слой курицы, смешанной с грибами, и майонез. Следующими идут яйца и огурцы. Между ними обязательно должен быть майонез. Далее следует сыр.

    Салат «Горка», рецепт которого мы предложили в нескольких вариациях, посыпается грецкими орехами и подаётся к столу. Наслаждайтесь!

    Кстати, если вам показалось, что блюдо достаточно калорийное, замените майонез сметаной или нежирным йогуртом. Тогда это будет не только вкусно, но и полезно.

    салат 5 горок рецепт

    Салат Горка
    Горка – это способ подачи салата, когда его ингредиенты не смешиваются, а выкладываются на большом блюде…
    Салат «Козел в огороде»
    Очень вкусный салат Козел в огороде. Его подают практически на всех праздниках, где я была. Он не просто…
    Салат ‘Веселая горка’
    Салат “Веселая горка” – свежее, хрустящее, яркое блюдо как для повседневного стола, так и для праздничного,…
    Салат муравьиная горка
    1 вареная куриная грудка, 1 свежий огурец, 1 свежий помидор, 2 вареных яйца, 2 – 3 вареных картошки, 2 – 3 зубчика…
    МОРКОВКА По – КОРЕЙСКИ !
    Домашняя морковка по Корейски. РЕЦЕПТ: Морковь – 2 кг. Лук – 2 головки.(средние) Чеснок – 1 головка. Масло…
    Фунчоза по – Корейски.
    Очень вкусная фунчоза по корейски. РЕЦЕПТ: фунчеза – 150-200гр.(сухая) Морковь – 1 шт.(средняя) Огурец – 1 шт.(сре…
    Рыба ХЕ по – Корейски
    Готовим Рыбу Хе по Корейски. Получается слишком вкусная.Домашняя. РЕЦЕПТ: Рыба филе – 1 кг. Лук – 1головка…
    Салат “Ералаш”
    ИНГРЕДИЕНТЫ: Огурцы 2 шт Помидоры 2 шт Кукуруза консервированная 1 банка Капуста 400 гр Ветчина 300 гр Сухарик…

    Салат Горка » Рецепты – готовим дома

    Одним из таких блюд, которое, несомненно, украсит праздничный стол , является салат «Горка». Что касается ингредиентов, то они могут быть совершенно разными. Главное – это оформление, а рецепт салата можно выбирать по своему усмотрению.

    Практически все рецепты салатов Горка готовятся с каким-то мясом. Таким образом, они могут послужить как дополнение к гарниру, так как самостоятельный обед. Это довольно сытный и вкусный салат. Еще в этот салат добавляют сыр, что также считается калорийным продуктом, а еще используют крабовые палочки, которые являются любимой едой как взрослых, так и детей.

    Конечно, можно приготовить менее калорийный салат Горка, но для этого нужно будет, в первую очередь, заменить майонез на сметану, или натуральный йогурт. А, что касается продуктов, то для такого салата можно применить только овощи и нежирное куриное мясо или вареную колбасу.

    Салат с плавленым сырком

    крабовые палочки – 300 г

    плавленый сырок – 1 шт.

    кислые огурцы – 2 шт.

    маринованная кукуруза – 100 г

    маринованный зеленый горошек – 100 г

    вареные куриные яйца – 3 шт.

    перья зеленого лука – 150 г

    Плавленый сырок требуется перед приготовлением положить в морозильную камеру. Потом достать и сразу же натереть на терке.

    Яйца отварить до густого желтка, почистить и порезать мелкими кусочками. Кислые огурцы достать из банки и также порезать мелко. Крабовые палочки разморозить и нарезать маленькими кусочками. Перья зеленого лука помыть, просушить и мелко нашинковать.

    Все подготовленные компоненты салата соединить, заправить майонезом и перемешать. Выложить салат в чашку или бокал, тщательно утрамбовать, а потом перевернуть чашку на тарелку.

    Салат с куриной печенью и корейской морковкой

    куриная печень – 250 г

    морковка по-корейски – 150 г

    крабовые палочки – 200 г

    консервированный зеленый горошек – 150 г

    кукуруза консервированная – 150 г

    огурцы свежие – 2 шт.

    томаты свежие – 2 шт.

    Для начала нужно порезать печень соломкой и обжарить ее до готовности на разогретом подсолнечном масле. Луковицу почистить, мелко нашинковать и также обжарить. Смешать печень с луком, а также добавить майонез и выложить в центр большого блюда.

    Банку с горошком открыть, слить маринад, а необходимо количество горошка выложить по кругу тарелки горкой, можно положить две горки одного продукта в разных местах. Банку с консервированной кукурузой также открыть, слить жидкость и выложить две горки кукурузой.

    Крабовые палочки порезать мелкими кусочками и также сделать две горки. Также из корейской морковки выложить две горки на блюдо. Томаты помыть и нарезать полосочками. Выложить томаты горками на блюдо.

    Огурцы также помыть и порезать соломкой. Все компоненты салата выкладывать нужно так, чтобы цвета чередовались. Майонезом украсить сверху салат по своему усмотрению, а перемешивать необходимо непосредственно перед употреблением, за столом.

    Куриный салат с капустой

    куриное мясо вареное – 200 г

    сыр Эстонский – 100 г

    яйца вареные куриные – 3 шт.

    томаты свежие – 3 шт.

    свежая белокочанная капуста – 300 г

    зелень петрушки и укропа – пучок

    яйцо куриное – 1 шт.

    масло подсолнечное – 30 г

    Сначала нужно приготовить профитроли. Для этого замесить тесто с яйца, муки и соли. Из теста скатать шарики и положить их в кипящее подсолнечное масло.

    Томаты помыть, сделать надрез и обдать кипятком. Потом снять кожуру и порезать соломкой мякоть. Эстонский сыр также порезать соломкой .

    Белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой , посолить и добавить мелко порубленную зелень петрушки и укропа. Помять капусту руками, чтобы она пустила сок.

    Куриное мясо положить в кастрюлю с водой, посолить и поставить вариться. Когда мясо будет готовым, остудить его в бульоне и порезать мелкими кусочками.

    Куриные яйца отварить до густого желтка, почистить и отделить белки от желтков. Желтки и белки по отдельности натереть на терке.

    Все подготовленные компоненты салата необходимо выкладывать слоями в такой последовательности: капуста, желтки и смазать майонезом. Потом куриное мясо и белки, снова смазать майонезом. Все ингредиенты надо выкладывать горкой. На белки требуется выложить томаты и сыр, которые также смазать небольшим количеством майонеза. Украсить сверху горку профитролями.

    Лесной салат

    шампиньоны свежие – 220 г

    куриное мясо отварное – 220 г

    яйца вареные куриные – 2 шт.

    сыр Голландский – 200 г

    ядра грецких орехов – 35 г

    листья зеленого салата – 5 шт.

    свежий огурец – 1 шт.

    Куриное мясо положить в кастрюлю с водой, посолить и поставить вариться. Готовое мясо остудить в бульоне и порезать кусочками или порвать на волокна.

    Грибы порезать ломтиками и выложить на сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить грибы до готовности. Готовые грибы нужно выложить на миску и удалить излишнее масло.

    Яйца отварить до густоты, почистить и порезать мелкими кусочками. Свежий огурец помыть и порезать соломкой. Сыр натереть на средней терке. Соединить в миске, огурцы, яйца, сыр, курицу и грибы. Добавить по вкусу соль, майонез и тщательно вымешать.

    На приготовленное блюдо выложить салатные листья, а сверху уложить готовый салат. Украсить лесной салат мелко порубленными грецкими орехами.

    Ветчинная нежная Горка

    сыр Российский – 160 г

    свежая зелень укропа

    Российский сыр требуется натереть на крупной терке. Кислые огурцы вынуть из банки и порезать ломтиками. Куриные яйца отварить, почистить и порезать небольшими кубиками. Ветчину надобно порезать соломкой .

    Эти ингредиенты соединить, посолить, заправить майонезом и выложить горкой на блюдо. Сверху украсить тертым сыром и мелко порубленным укропом.

    Салат горками на блюде – Праздничные рецепты 2017 года

    Выберите из самых вкусных салат горками на блюде, Вперед на кухню, пора начать готовить по указанным в рецепте инструкциям. Приятного аппетита!

    Как приготовить Салат горками на блюде. Капусту для салата нужно накануне замариновать – измельчите её, плотно уложите в банку и залейте рассолом. Рассол приготовьте из 0,5 литра воды, 2 чайных ложек сахара и столько же соли и 0,5 чайной ложки уксуса.

    Салат горками на блюде. Этот салат легко готовить, он вкусный и сытный и очень красиво смотрится. Поэтому я всегда готовлю его на праздники и торжества.

    Иногда горки не смешивают, а прямо на большом блюде подают к столу. Каждый берет от горок сколько хочет и что хочет. Но мясо быстро заканчивается. На фото вверху — похожий салат с колбасой и сухариками Козел в огороде.

    Салат с курицей и капустой. Практически все рецепты салата «Горка» требуют наличия в блюде мяса. Такое кушанье довольно сытное и калорийное, поэтому его можно использовать в качестве основного.

    Салат горками на блюде Питание, которые будут на вкус вас. Попробуйте этот рецепт!7 ч. назад Апельсиновый торт Цитрусовое наваждение · Свекольный салат с черносливом и орехами · Золотое молоко · Драники с каштанами

    Выберите из самых вкусных Салат горками на блюде, Вперед на кухню, пора начать готовить по указанным в рецепте инструкциям. Приятного аппетита!

    Салат Вкусные горки (с сухариками). развернуть. Предлагаю ещё один рецепт к новогоднему столу. Этот салат я делаю к каждому празднику. Некоторые рецепты вкусных блюд не хочется воплощать в жизнь просто потому, что они слишком сложны и многословны.

    Салат «Русские горки». Хочу предложить вам рецепт вкусного салата, не сложного в приготовлении, который украсит ваш новогодний стол. Смешать печень с луком и майонезом, поместить в центр блюда.

    Салат Новогодняя горка. На Новый год мы стараемся приготовить самые вкусные и оригинальные блюда.7. Салат выложите небольшой горкой на блюдо, посыпьте грецкими орехами и салатными листьями, а также ломтиками овощей.

    Рубрика блюд от наших посетителей пополняется. И за это большое спасибо умелицы и мастерицы Людмиле Поскрёбышевой(Пиминовой). Сегодня она прислала замечательный салат горками, заправленный соусом майонезным -сырным.

    Салат «Новогодняя горка» порадует вас своим вкусом, да и выглядит он очень аппетитно.„Заправить майонезом и посолить по вкусу. Выложить горкой на блюдо с листьями салата и посыпать измельченными грецкими орехами.

    Самый вкусный и легкий салат «Горка»

    Салат «Горка» — это легкий рецепт приготовления овощного салата с орехами. Всегда салат получается нежным, не тяжелым и, что самое главное, его приготовить можно очень быстро. Получается он очень красивым, может стать украшением любого праздничного стола. Я предлагаю вам приготовить этот салат с грецкими орехами: рецепт будет содержать и овощи, и фрукты — правда, без майонеза, но с орехами! Конечно, все допускается просто нарезать и смешать, но здорово, когда салат красиво выглядит!

    Ингредиенты:
    • картофель — 2 штуки;
    • морковь — 1 штука;
    • луковица — 1 штука;
    • яблоко зеленое — 1 штука;
    • яйцо — 2 штуки;
    • несладкий натуральный йогурт;
    • орехи грецкие — 50 грамм;
    • соль;
    • зелень.
    • Самый вкусный и легкий салат «Горка». Пошаговый рецепт
    1. Чтобы приготовить вкусный картофельный салат с луком и морковкой, нужно подготовить овощи. Картошку и морковку отвариваем до готовности в обычной воде, без соли. Для лучшего вкуса варим прямо в кожуре, предварительно тщательно промываем овощи от грязи.
    2. Отвариваем яйца в подсоленной воде: так они не треснут при варке. Варим вкрутую: около пяти минут. Остужаем в холодной воде.
    3. Когда овощи остынут, снимаем кожуру ножом.
    4. Одну луковицу мелко режем на кубики, заливаем кипятком, чтобы убрать горечь. Если используете сладкий лук, то этот пункт пропускаем.
    5. Морковь натираем на крупной терке, можно в принципе и мелкой. Мне привычнее так.
    6. Вареный картофель измельчаем. Я режу на мелкие кубики, допускается натереть на крупной терке.
    7. Очищенные вареные яйца тоже режу кубиками.
    8. Теперь подготовим яблоко: при желании, кожицу можно снять, если жесткая. Вырезаем сердцевину, нарезаем соломкой. Опять же, допускается кубиками, только не очень крупными. Основная работа на этом закончена. Дальше начинается сборка салата.
    9. Собираем салат слоями, промазывая несладким йогуртом: разрешается использовать майонез или сметану, если очень хочется! Возьмем плоское блюдо, в котором будем подавать готовый салат. Если хотите, сделайте его порционным.
    10. Сначала выкладываем картофель, обязательно солим (так как овощи при варке не солили). Сверху смазываем йогуртом.
    11. Отжимаем лук от воды, выкладываем поверх картофеля. Солим. Не смазываем.
    12. Следующим слоем морковь, солим и смазываем йогуртом. Кстати, чтобы получить горку, каждый слой нужно делать немного меньше в диаметре, чем предыдущий.
    13. Слой из зеленых яблок: яблоки возьмите сочные и не сильно кислые. Тогда салат получится нежным. Солить уже не надо, но смазывать обязательно.
    14. Теперь настала очередь яйца: ровным слоем распределяем. Солим. Смазываем.
    15. Посыпаем готовый салат рублеными грецкими орехами и украшаем зеленью: на этот раз у меня только укроп.

    Салат «Горка» готов! Вкусный, легкий и простой в приготовлении, он обязательно понравится тем, кто не чает души в салатах с яблоками. Я его очень люблю: действительно, интересный вкус. Отличный вид салата способен украсить любой праздник. Попробуйте приготовить: надеюсь, вам тоже понравится. Если что-то не поняли, смотрите короткое видео под рецептом. Кулинарных побед! Оставайтесь со мной на сайте «Очень вкусно».

    Привет! Меня зовут Анастасия. Я – кулинар–любитель. Очень нравится проводить свободное время за готовкой ароматной и волшебной выпечки! Вы со мной сможете приготовить не только выпечку, но и мясные блюда, а также различные виды консервации. Все готовим из доступных продуктов, которые всегда под рукой. Проверенные и вкусные рецепты: на каждый день и на любой праздник! Радуйте себя и своих близких вкусными рецептами!

    Новогодний салат «Горки»

    Долго искала рецепт моего салата в интернете. Салатов, которые готовятся из разных «кучек-горок», много. А вот моего нет. Спешу исправить эту несправедливость, и, возможно, у вас появится новый рецептик вкусного салата к Новому году.

    Мне он очень нравится по нескольким причинам: вкусный, красивый, легкий в приготовлении, сытный и не слишком калорийный, если так можно вообще говорить про салаты с майонезом. Но, в конце концов, салат – это праздничное блюдо, а даже диетологи допускают мысль, что праздничная еда – это не кефир с огурцами.

    Так что приступим.

    Для салата «Горки» потребуется:


    Примерно по 150 г

    — моркови по-корейски
    — отварной или копченой куриной грудки
    — ветчины
    — свежей или маринованной капусты
    — свежих огурцов
    — 1 пакет сухариков
    — майонез

    Время приготовления: 20 минут (если не считать время на подготовку некоторых ингредиентов, что можно сделать заранее).

    Делаю заранее:
    Отвариваю куриную грудку.
    Мариную капусту. Я делаю это накануне. Пошинковала.

    Залила рассолом примерно такого состава: на 0,5 л воды по 2 ч.л. соли и сахара, 0,5 ч.л. уксуса. Так как капусту нам не хранить, можно просто положить все на глаз и на вкус.

    Морковь по-корейски я или делаю сама, или покупаю. Смотря какое у меня настроение. В этот раз я поленилась и морковь у меня магазинная.

    Иногда я и сухарики делаю сама. Вкус сухариков значения не имеет, меня больше интересует форма. В этот салат лучше брать те, что порезаны брусочками.
    Теперь остается только порезать остальные ингредиенты. Нарезаю тонкими брусочками ветчину.

    Огурец режу также брусочками.

    Теперь выкладываю все составные части салата на плоское блюдо.

    Сразу отмечу, что не нужно накладывать слишком много, так как потом перемешивать будет сложно.
    В серединке оставляем место под майонез.

    Вот и все, салат готов к подаче на стол. Размешивается он перед самым началом трапезы.


    Минусом этого салата можно назвать то, что он довольно много занимает места на столе. Но поверьте, это ненадолго. У нас, как правило, этот салатик улетает в первую очередь.

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Как оформить салат горкой

    Для бутерброда с консервированной печенью трески приготовить гренки, как ука зано выше, положить на середину ломтики тресковой консервированной печени, полить несколькими каплями лимонного сока и посыпать зеленью.
    Для бутерброда с сардинами или шпротами на гренки удлиненной формы, выпеченные из слойки, положить сардины или шпроты. Украсить зеленью.
    Для бутерброда с семгой или балыком гренки из пшеничного хлеба смазать маслом и положить на них ломтики семги или балыка. Украсить маслом, смешанным с мелко рубленной зеленью.
    Для бутерброда с устрицами гренки круглой формы из пшеничного хлеба смазать маслом, смешанным с горчицей и солью (по вкусу), положить устрицу, припущенную в белом вине, замаскировать (покрыть) соусом майонез, заправленным горчицей, и посыпать рублеными яйцами, смешанными с зеленью. Для бутерброда с молоками сельди и сельдью на гренки из ржаного хлеба, смазанные маслом или майонезом, положить кусочки молок и тонкие ломтики сельди вперемежку. Украсить маслом, зеленым луком и рублеными яичными желтками.
    Для бутерброда с сельдью, яблоком и луком гренки из ржаного хлеба прямоугольной формы смазать маслом, положить на середину полоску сельди, а по краям тонкие кусочки яблок. Украсить маслом и зеленым луком.
    Для бутерброда с курицей на гренках в форме звездочек или треугольников сделать бортики из масла. В середину положить горкой филе вареной курицы, нарезанное соломкой и слегка заправленное майонезом.
    Украсить букетиком зелени, а посередине и по краям расположить томат-пасту в виде точек.

    Салаты приготовляют из вареных, квашеных, маринованных и сырых овощей, сырых и маринованных фруктов. В некоторые виды салатов добавляют мясо, рыбу, крабы, грибы и яйца. Разновидностью салатов являются винегреты, в состав которых обязательно входит свекла.
    Заправляют салаты острыми, пряными, кислосладкими заправками, а также майонезом, сметаной, в которую добавляют острые соевые соусы и ароматические вещества. Вкус салатов зависит не только от вкуса основных продуктов, входящих в состав салата, но и от заправки.
    В зависимости от используемых продуктов различают салаты из зелени, овощей, плодов, грибов, рыбы и мяса.
    Салаты из зелени и овощей подают как самостоятельные блюда и в качестве гарниров к овощным, мясным и рыбным холодным и горячим блюдам.
    Продукты, предназначенные для салатов, охлаждают, причем картофель и овощи, сваренные в кожице, охлаждают неочищенными.
    Нельзя соединять теплые продукты с холодными, так как салат быстро портится.
    Хранят каждый вид овощей до приготовления салатов в отдельной посуде в холодном месте (холодильная камера, шкаф и др.). Срок хранения овощей на холоде (до 7°) -12 часов, а при отсутствии холода — 6 часов.
    Продукты для салата нарезают, смешивают и заправляют перед подачей.
    Заправляют и оформляют салаты не ранее чем за 30 минут до подачи. Для оформления салатов используются листья салата, зелень петрушки и сельдерея, продукты, входящие в состав , салата и имеющие яркую, красивую окраску, — помидоры, редис, огурцы, морковь, яйца, фрукты. Укладывают овощи очень осторожно, чтобы они не помялись. При оформлении салатов стремятся к тому, чтобы показать полнее входящие в них основные продукты. Например, в рыбных салатах укладывают сверху кусочки рыбы, в мясных — кусочки мяса.
    Поливают оформленный салат майонезом или сметаной так, чтобы продукты, уложенные в качестве украшения, были видны.

    Существует два способа приготовления и оформления салатов.

    Первый способ. Продукты нарезают тонкими ломтиками, смешивают, заправляют соусом или заправкой, укладывают горкой в салатник, вазу или на тарелку и оформляют продуктами, входящими в состав салата.

    Второй способ. Овощи и зелень нарезают. Часть продуктов (1/3) перемешивают, заправляют соусом майонез и кладут горкой в салатник или вазу. На горку из салата укладывают тонкие ломтики мяса, птицы, рыбы, крабы, дольки или ломтики яиц, в зависимости от составных частей салата; остальные продукты размещают вокруг горки небольшими кучками. Яйца нарезают ломтиками специальным прибором. В середину горки салата помещают веточку зелени петрушки или листья салата. Перед подачей овощи, уложенные вокруг горки, поливают заправкой или соусом. Соус к салату можно подать отдельно в соуснике.

    Салаты из зелени, овощей и плодов

    Крупные листья подготовленного салата нарезать на две-три части, полить салатной заправкой, перемешать, уложить в салатник и посыпать укропом.
    Салат зеленый 120, заправка салатная 30, укроп.

    Обработанный и нарезанный, как описано выше, салат заправить сметаной, смешанной с рублеными яйцами, солью, сахаром и уксусом, перемешать, уложить в салатник и посыпать укропом.
    Салат зеленый 80, яйца 30, сметана 40, сахар 3, уксус 3%-ный 5, укроп.

    Советы по декору блюд от шеф-повара

    Мне всегда было интересно, как превратить просто вкусное блюдо в поистине великолепное, праздничное. Понятно, что нужны украшения, сервировка и подача. Однако даже шеф-повара ресторанов, умеющие готовить прекрасные по вкусу, изысканные блюда, далеко не все могут похвастаться искусством их украшения. Что же говорить о семейных застольях? Все эти розочки, вырезанные из овощей, оливки и веточки зелени… Все это уже морально устарело и временами даже навевает тоску.

    Поэтому, посещая мастер-классы шеф-поваров в самых лучших ресторанах Москвы, мы выбрали такой, где каждое блюдо — это настоящий шедевр. Научить читателей «МИР 24» превращать блюда в произведения искусства согласился выдумщик и настоящий художник — су-шеф ресторана «Гранд Европейский Экспресс» Джеймс Редута.

    — Тут главное — не лениться и приготовить декор отдельно, — говорит Джеймс. — В ход идет и морковная панировка, и вяленые томаты, и хрустящая, обжаренная в масле рисовая бумага, которую можно подкрасить на этапе приготовления свекольным соком или куркумой, и чипсы из тончайших ломтиков хлеба, картофеля или батата, и сочетания продуктов, и тончайшие овощные слайсы, и капли соусов.

    По его словам, очень важно, какой будет цветовая гамма блюд: для одних яств уместны теплые тона в оформлении, для других хороша холодная цветовая палитра. На наших глазах Джеймс украсил несколько блюд, попутно объясняя, что он использовал в декоре.

    Кальмары гриль с кенийской фасолью, вялеными помидорами и густым соусом из желтого перца

    Мини-картофель варим в кожуре, потом разрезаем каждую картошечку на половинки и обжариваем их в масле с небольшим добавлением чеснока. Отдельно обжариваем стручки кенийской фасоли. Кольца кальмара готовим на гриле, все перчим и подсаливаем.

    Готовим густой соус из желтого перца. В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем лук и специи, обжариваем их. Добавляем туда же порезанный полосками печеный болгарский перец и готовим 5 минут. Затем вливаем белое вино, куриный бульон и готовим еще 10 минут до полной мягкости перца. Добавляем сливки, снимаем с огня, чуть остужаем и теплым измельчаем в блендере до состояния чуть жидковатого однородного пюре. Солим и перчим, перемешиваем.

    Теперь приступаем к сборке блюда. Соус из желтого перца помещаем в глубокую посуду. На него выкладываем картофель, стручки фасоли и кольца кальмара, которые должны на треть утонуть в соусе. Затем украшаем блюдо вялеными томатами. Их можно купить готовыми, или приготовить самим. Джеймс вялит их часов 6 в духовке на низких температурах, посыпав цедрой лимона и сухими ароматными травами.

    Еще один эффектный ход — шапочка молочной пены, которая получается, если взбивать молоко с небольшим количеством сахара и пищевого лецитина. Последний ингредиент обеспечивает стойкость облачка воздушной пены. Оно не оседает довольно долго.

    Затем в блюдо отправляются тончайшие слайсы редиски и мелкие лепестки шпината и мангольда (листовой свеклы), которые как бы невзначай упали на края кушанья. Они не несут никакой вкусовой нагрузки, это только декор!

    Последний штрих: Джеймс размашисто наносит на блюдо вместе с тарелкой росчерк оранжевой морковной панировки, и молочная пенка не проседает — держит ее. Панировка объединяет все части блюда, делает его завершенным и перекликается с румяным цветом соуса.

    Датский палтус со сладким картофелем батат и соусом из грибов и аниса

    Филе палтуса обжариваем на сковороде, солим и перчим.

    Грибы чуть обжариваем, подсаливаем, перчим, а затем добавляем сливки, анис и чуть увариваем. Получается густой грибной соус. Затем готовим пюре из печеного батата. Оно получается ослепительно-оранжевым и сладким на вкус.

    Теперь приступаем к сборке блюда: на тарелку выкладываем пюре. Джеймс решительным мазком «рисует» им размашистую оранжевую каплю. На нее выкладывает немного грибов в соусе, сверху помещает рыбу так, чтобы грибочки чуть-чуть из-под нее выглядывали. Поверх рыбы снова выкладывает грибы. Так, что она вся оказывается укутанной блестящим аппетитным соусом.

    Вокруг этой композиции раскладываются несколько вяленых помидоров и слайсоы редиски, по паре листочком мини-шпината и мангольда.

    Последний штрих — шапочка взбитой с лецитином молочной пенки (привет молекулярной кулинарии!).

    Все! Подаем блюдо горячим, пока пюре, грибы и рыба не остыли.

    Утиная ножка «Конфи» с полентой и хрустящим рисом

    Сперва приготовим утиную ножку: ее надо посолить, поперчить и томить на сковороде на медленном огне, пока мясо не станет мягким, а весь жир не вытопится.

    Когда утка почти готова, варим мягкую некрутую поленту (это каша из кукурузной крупы мелкого помола, более плотный вариант которой в Молдавии называют мамалыгой).

    Затем Джеймс берет на широкую жесткую кисточку каплю бальзамического крема и решительно чертит черту через всю тарелку от края до края. Паленту он укладывает в середине, делая из нее «подушку», на которую водружает аппетитную утиную ножку.

    Теперь наступает черед цветового и вкусового нюанса: он использует ложку томатного конфитюра, придав ему аккуратную форму. Для этого Джеймс, пользуясь двумя столовыми ложками, «колдует» над конфитюром, раз пять перекладывая его из ложки в ложку.

    Сделать этот экзотический ингредиент совсем не сложно, а эффект он дает интересный. Чтобы приготовить джем, томаты нужно опустить на несколько минут в кипяток, остудить, снять кожицу, разрезать на четвертинки, вынуть семена, а мякоть сложить в кастрюлю и медленно разварить с добавлением лимонного сока. Затем превратить массу в пюре с помощью блендера и добавить сахар из расчета 300 г сахара на 500 г томатной мякоти. Уварить до нужной консистенции, охладить.

    А вот теперь наступает очередь главного украшения: огромного экзотического «цветка», который даже непонятно, из чего сделан. Это рисовая бумага: Джеймс делает из нее настоящие чудеса. А все потому, что это не покупная, а самодельная рисовая бумага, а значит, ее можно подкрасить на этапе производства, добавив в тесто куркуму для желтого цвета, или свекольный сок для ярко-розового.

    Украшения именно из такой рисовой бумаги он и использовал для утки с палентой. Тесто для рисовой бумаги надо раскатать, выложить на смазанный маслом лист пергамента и подсушить на очень невысоких температурах, пока бумага не затвердеет, а затем порезать ее на квадраты. Чтобы подкрашенная рисовая бумага приобрела форму экзотического цветка, Джеймс опускает квадратик на несколько секунд во фритюр, где он мгновенно сжимается, выгибается и приобретает замысловатую объемную форму.

    Этот «цветок» водружаем сверху, добавляем листик шпината и подаем, пока все это великолепие не остыло и дышит ароматами утки и паленты.

    Биточки из барашка с кремом из слобосоленой брынзы, томатным конфитюром и хрустящей лепешкой

    Название этого блюда говорит само за себя и включает почти все ингредиенты, входящие в него.

    Биточки готовим из мякоти баранины: только мясной фарш, соль и перец, ничего больше! Жарим их на небольшом количестве растительного масла с двух сторон, выстелив предварительно сковородку пергаментом.

    Слабосоленую брынзу надо раскрошить и растереть, добавив немного сливок, до однородного кремообразного состояния (не слишком жидкого, ведь крем должен держать форму!).

    Половинку пресной лепешки подсушиваем на сухой сковороде с двух сторон (чуть-чуть, чтобы она стала хрустящая и приобрела чуть румяный колер). Мини-картофель сначала отвариваем к кожуре, а потом обжариваем в масле, с добавлением мелко рубленного чеснока.

    Томатный конфитюр готовим так же, как в предыдущем рецепте.

    Приступаем к сборке блюда. Джеймс рисует на тарелке широкой кистью полосу кремом бальзамик, выкладывает один биточек, на него опирает лепешку, прижимая ее край вторым биточком. В результате лепешка оказывается закрепленной под углом.

    Крем из брынзы су-шеф заправляет в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавливает по углам композиции красивые «розочки».

    Обжаренная, аппетитно шкворчащая картошка и лепестки шпината дополняют композицию, располагаясь по тарелке в художественном беспорядке.

    И последнее: вплотную к верхнему биточку, отчасти перекрывая его, Джеймс укладывает продолговатую горку томатного конфитюра. Он не только придает блюду яркий цветовой акцент, но и выгодно дополняет вкус бараньего биточка.

    Главное – все сделать быстро, чтобы не дать остыть биточкам и подать блюдо горячим!

    Салат из рукколы и креветок с соусом бальзамик и хрустящим картофелем батат

    Для этого салата очищенные креветки и шампиньоны быстро обжариваем в растительном масле, в которое добавляем чуть-чуть рубленого чеснока.

    Рукколу укладываем аппетитной горкой, «заштриховываем» зелень тонкой струйкой бальзамического крема, затем поверх «штрихуем» такой же струйкой соуса «винегрет» (вот его состав: растительное масло, соевый соус, кленовый сироп, дижонская горчица, чеснок).

    Выкладываем по кругу половинки помидорчиков черри, креветки и грибы. Завершают композицию чипсы из батата и из тончайших ломтиков черного хлеба. И то и другое отрезается на слайсере очень тонко и обжаривается несколько секунд во фритюре. Секрет от Джеймса: чтобы порезать черный хлеб настолько тонко, он его предварительно замораживает.

    Салат «Цезарь»

    Классический салат «Цезарь» Джеймс делает совсем просто, и все равно получается очень красиво.

    Кусочки куриного филе он очень быстро обжаривает с двух сторон, чтобы они остались сочными. Салат «айсберг» рвет на кусочки и укладывает горкой, вокруг этой горки располагает разрезанные пополам томаты черри и консервированные каперсы. Листья поливает классическим соусом «Цезарь», а поверх выкладывает еще теплые кусочки курицы. Наконец, сверху все посыпает тертым пармезаном. И устанавливает под углом друг к другу два обжаренных во фритюре рисовых чипса, подкрашенных куркумой в желтый цвет.

    Капрезе

    Эта закуска сделана по мотивам классического салата капрезе, но насколько же она не похожа на свой прообраз!

    Помидоры Джеймс очистил от кожицы, порезал на четвертушки и, прежде чем разложить на блюдо, посыпал сахарной пудрой и карамелизовал ее с помощью кулинарной газовой горелки.

    Базилик в салате и вовсе присутствует в виде воздушного мусса. Зеленый базилик надо очень мелко порезать, а лучше измельчить в блендере и добавить в жидкое бисквитное тесто. Разлив тесто по стаканчикам, ставим их в микроволновку и через несколько минут получаем пористую ярко-зеленую «губку» со вкусом и запахом базилика. Аккуратно вырезаем ее ножом из стаканчика, рвем на куски и раскладываем по тарелке. Между кусочками воздушного мусса раскладываем моцареллу, которую тоже рвем руками.

    Затем наступает очередь помидоров с карамельной корочкой по краю. Их он устанавливает в геометрическом порядке, чуть опирая на сыр, и все чуть сбрызгивает ароматным оливковым маслом.

    Остальное пространство тарелки Джеймс разрисовывает каплями бальзамического крема. Делает он это так: сперва выдавливает бальзамический крем маленькими каплями-кружочками, усеивая ими в шахматном порядке тарелку. А затем берет деревянную шпажку и, окунув ее в каждый кружочек, проводит штрих.

    А как же непременный для капрезе — знаменитый соус песто? Его Джеймс выдавливает по несколько капель по обе стороны от каждого кусочка моцареллы. В конце геометрический рисунок блюда чуть разбавляют слайсы редиски и листики шпината, которые повар раскладывает по закуске пинцетом в художественном беспорядке. Согласитесь, что получается просто фантастическая красота!

    Оформление и украшение салатов

    Украшение и оформление салатов.

    Оформление салата с куриной грудкой

    Салат выложить горкой на плоскую тарелку, устланную листьями пекинской капусты. Куриную грудку порезать пластинами и разложить на салат по кругу.

    Украшение из яиц для салата

    Как украсить салат при помощи яиц? Это сделать просто и быстро. Благодаря своей форме и свойствам, яйца можно нарезать на лепестки цветка, а желток использовать в качестве серединки цветка.

    Желательно, чтобы яйца сочетались по вкусу с ингредиентами, входящими в состав салата. Идеально это украшение для салатов с яйцами, например, таких как оливье либо зимний салат. Мы предлагаем украшение из яиц для слоеного салата из овощей (свекла и морковь), сыра, грецкого ореха.

    Ромашка

    Выложить салат горкой в тарелку. По краю тарелки салат оформить лепестками из яиц. Середину ромашки оформить тертым желтком. Дооформить ромашку зелеными листиками петрушки.

    Простое оформление овощного салата яйцами

    Салат выложить на тарелку. Дольки яиц разложены по краю тарелки с салатом и сверху.

    Оформление зимнего салата

    Салат выложить горкой в салатник. Яйцо разрезать кружочками, которые разложить на салат. Дооформить салат полосками колбасы и зеленым горошком.

    Простое украшение для зимнего салата. Выложить салат горкой. Посыпать салат тертым яйцом. Зеленый горошек разложить на салат.

    Украшение салата грибами

    Шампиньоны порезать вдоль и обжарить в растительном масле до полной готовности. Охлажденные грибы укладываем на шляпку нашего гриба из салата.

    Раскладываем полоски свежего огурца внизу гриба.

    «Шишка»

    Слоеный салат можно красиво и просто оформить грибами шампиньонами в виде шишки. Шампиньоны можно взять свежие и обжарить, либо маринованные. Каждый последующий слой шампиньонов прикрывает предыдущий в шахматном порядке. Веточкой укропа дооформить салат.

    Оформление салата Сельдь под шубой

    Верх салата оформить тертым картофелем, полосками из яичного белка, для глаза рыбы — кружок из яйца.

    Украшение салата «Шапка Мономаха»

    Украшение овощного салата маслинами, помидорами и огурцами «Ягодка»

    Украшение для овощного салата из простых ингредиентов можно сделать легко и просто из маслин и помидоров черри, а вкусный салат будет похож на аппетитную ягодку.

    Ингредиенты для салата

  • 1 свежий огурец
  • 200 гр зеленый горошек
  • 1/3 небольшого кочана свежей капусты
  • 5-9 маслин без косточек
  • 2-3 яйца
  • майонез или растительное масло
  • Ингредиенты для украшения салата » Ягодка «

    • 5-6 маслин
    • 12-15 помидоров черри
    • немного свежего огурца
    • Для приготовления собственно салата маслины разрезать на четыре части, капусту нашинковать, яйца порезать не крупно. Добавить зеленый горошек и все смешать. Салат заправить майонезом. Также салат можно заправить растительным маслом. И тогда яйца можно исключить из салата. Вкусны оба варианта салата.

      Салат выкладываем в салатник. Для украшения салата помидоры и маслины разрезать пополам, огурец порезать небольшими дольками. Выкладываем ягодку половинками помидоров черри, перемежая их с половинками маслин. Сверху ягодки укладываем дольки огурцов рядочком.

      Украшение для салатов из овощей «Корзина»

      Как можно сделать украшение салата из овощей своими руками. Предлагаем сделать красивый салат из овощей «Корзина с ягодами».

      Собственно сам салат легко и быстро приготовить из свежих овощей (капусты и огурца) с добавлением тертого сыра. Украсить такой салат можно еще быстрее и эффектно при помощи помидор черри и маслин без косточек.

    • 1/2 небольшого кочана свежей капусты
    • 100 гр твердого сыра
    • 1 огурец
    • Для украшения салата

    • помидоры черри
    • 1 маленькая банка маслин без косточек
    • Капусту нашинковать. Свежий огурец нарезать на узкие полоски. Сыр натереть на крупной терке. Смешать сыр, капусту и огурец, заправить растительным маслом.

      Выкладываем салат в салатник и ложкой разравниваем поверхность, с боков уплотняем слегка.

      Оформляем корзину из маслин. Для этого маслины без косточек разрезать пополам.

      Укладываем половинки маслин на половине поверхности салата. А также выкладываем ручку корзины из маслин так как на фото.

      Помидоры черри разрезать пополам. Уложить половинки помидор в корзину. Красивая корзина с ягодами готова.

      Простое оформление салата огурцами

      В салатник выложить салат горкой. Огурцы порезать половинками и разложить по краю салаты, в центре салата сделать цветок. Дооформить салат сладкой кукурузой.

      Оформление салата на 8 марта

      Для оформления салата на 8 марта предлагаем уложить салат в виде объемной цифры 8.

      Для укладки салата понадобится плоская тарелка, два узких стакана. Укладываем салат на тарелку вокруг стаканов, уплотняя и ровняя его по краям салат при помощи ложки. То есть мы формируем цифру 8. Аккуратно убираем стаканы. При помощи влажной салфетки убираем излишки салата, выступающие за контур нашей восьмерки. Посыпать восьмерку тертым яйцом или сыром. Разложить листики петрушки.

      Украшение для салата Оливье «Бабочка»

      Все ингредиенты для салата перемешать и заправить майонезом. Выкладываем салат на плоскую тарелку и формируем одновременно круглую форму, слегка уплотняем при помощи ложки. Салат получается вязким и легко сохраняет форму.

      Яйцо порезать кружочками вдоль. Четыре яичных кружочка разложить на поверхности салата — это крылышки бабочки. Сладкую кукурузу разложить по краю яичных кружочек.

      Вареную морковь натереть на крупной терке. Полоски моркови разложить на крылышках, а также с помощью полосок моркови можно оформить салат с боков. Изюм выложить на месте тела и усиков бабочки.

      Оформление и украшение детских салатов

      Барашек

      Салат выкладывается на плоскую тарелку в виде туловища с головой и хвостом. Посыпать салат тертым яйцом. Черносливом оформить голову, ушки, лапки. Из яичного белка и чернослива сделать глазки, ротик.

      Панда

      Салат выкладывается на плоскую тарелку в виде туловища с головой. Посыпать салат тертым яйцом. Половинками маслин оформить глазки, носик, ушки, лапки. Дооформить салат веточкой укропа и брусочками свежих огурцов.

      Собачка

      Салат выкладывается на плоскую тарелку в форме круга. Посыпать салат тертым яйцом. Крупно измельченным грецким орехом оформить уши и верхнюю часть головы собачки. Половинками маслин оформить глазки, носик, бровки. Половинкой помидора черри оформить язычок у собачки.

      Пингвины

      Зимний салат выложить в круглой форме и посыпать тертым сыром либо тертым яйцом. Половинки яиц разрезать вдоль, освободить от желтка и наполнить салатом. Разложить половинки яиц на салат. Из огурца вырезать крылья для пингвинов, из маслин вырезать глазки, из красного перца оформить лапки и носики.

      Оформление порционного салата

      Простое оформление порционного слоеного салата. Для салата в качестве ингредиентов использованы порезанные полосками свежий огурец и копченая колбаса, тертый сыр и молотый миндаль, маслины. Огурец, колбасу и сыр смешать с майонезом отдельно друг от друга.

      Из пергаментной бумаги сделать квадратную рамку для укладки салата.

      Разложить ингредиенты салата (сыр, огурец, колбасу) послойно.

      Сверху из сыра сделать «макушку» салата.

      Верх порционного салата оформить половинками маслин.

      Аккуратно снять квадратную рамку с салата.

      Обсыпать тертым миндалем салат с боковых сторон.

      Оформление салата Цезарь

      Популярный салат Цезарь можно оформить легко и просто. Разложить все ингредиенты на листья зеленого салата.

    Куриная грудка – 0,5 шт.
    Приправа для курицы – на кончике ножа
    Растительное масло для жарки – 2 ст.л.
    Морковь – 2 шт. мелких или 1 крупная
    Грецкие орехи – 2 ст. л.
    Яйцо куриное – 1 шт.
    Майонез – 250 г
    Огурец свежий – 1 шт.
    Соль
    Желатин – 10 г
    Луковица – 1 шт.
    Вода – 0,5 стакана
    Зубочистки – 6 шт.
    Силиконовые формы для кексов – 6 шт.
    Показать все (15)

    Оформление детских салатов — Салат цыпленок

     

    Ингредиенты:

    • 1 куриный окорочок,
    • 1 куриное яйцо,
    • 2 ст. л. майонеза,
    • 1 картофелина,
    • 2 морковки,
    • 1 маслинка,
    • 4 кусочка сельдерея.

    Удивительно, но бывает так, что ребенок похож на какого-то определенного героя мультфильма. Присмотревшись к своему сынишке, я заметила, что он очень напоминает мне цыпленка из мультфильма про маленького желторотика, который гулял по лесу и пел веселую, задорную песенку. Как всегда, возившись на кухне с готовкой, мне в голову пришла мысль сделать салатик, похожий на моего малыша. И, конечно же, получился салат «Цыпленок» — веселый и жизнерадостный, непосредственный и милый. Я люблю возиться на кухне, но особенно люблю делать разные оформления детских салатов. Делюсь с вами рецептом:

    Салат цыпленок — Оформление детских салатов:

    1. Окорочок отварить до готовности, кожу снять, измельчить и выложить кругом на плоскую тарелку.

     

    2. Яйцо сварить вкрутую, натереть белок и желток на крупной терке и выложить сверху на куриное мясо.

     

    3. Смазать небольшим количеством майонеза.

     

    4. Сваренный картофель (лучше в мундире), почистить от кожуры и потом натереть на свекольной терке. Это получится уже третий слой салата.

     

    5. Морковь должна быть ярко-оранжевого цвета. Ее также нужно отварить, почистить и также натереть на крупной терке. Оставить один целый кружок для украшения. Выложить сверху на салат со всех сторон.

     

    Теперь необходимо украсить салат. Оставшийся кружок моркови разрезать поперек. Из каждого полукруга получится одно крылышко. Для этого необходимо надрезать не до конца вдоль кружок, расправить «перышки» и приделать крылышки цыпленку. Из сельдерея сделать гребешок, ножки и клюв. Для клюва кусочек сельдерея нужно разрезать пополам и воткнуть в салат. Глазки нарисовать майонезом и сверху положить по половинке маслины. Получился очень веселый и смешной цыпленок! К нему отлично подойдет тыквенно-морковный сок. Приятного аппетита!

    Поделиться ссылкой:

     

     

    Автор: Валерия Лучная

    Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

    » Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

    Красивое оформление салатов рецепты на праздничный стол. Оригинальное украшение салатов своими руками. Красивые салаты с фигурной нарезкой

    Сегодня трудно представить себе любой праздничный стол без салатов. Наш славянский народ любит салаты: разные, вкусные, под водочку, традиционные и оригинальные! А красивые салаты – это такое приятное дополнение к любому салатику, которое старается воплотить у себя на кухне каждая хозяйка.

    Украшение салатов – это как религия и философия – у каждой хозяйки своя, и объединяет их одно общее увлечение — украшение блюд. Философствовать на тему как украсить салаты можно долго. И есть люди которым вообще не нравится украшение салатов в нашем привычном понимании. В любом случае, красивые салаты – это атмосфера праздника, торжества, это возможность сделать нашу более яркой и насыщенной.

    Дорогие гости сайта, предлагаю вашему вниманию оригинальную подборку с примерами украшения салатов, которые, надеюсь, вам не только понравятся, но и появятся на вашем праздничном столе.

    Салат «Подсолнух»

    Рецепт салата «Подсолнух» и варианты оформления можно посмотреть

    Салат с курицей и шампиньонами «Грибочек»

    Как готовить и украшать салат «Грибочек» смотрите

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка- 300-400 грамм,
    • шампиньоны – 300 грамм,
    • лук репчатый- 1-2 головки,
    • яйца- 2-3 шт.,
    • помидоры- 2-3 шт.,
    • огурцы свежие – 2-3 шт.,
    • лук зеленый – 1 пучок,
    • сыр твердый – 100-150 грамм,
    • маслины.

    Приготовление:

    Куриную грудку отварить – мелко порезать.

    Грибы и лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, с добавлением сливочного масла.

    Яйца отварить, порезать кубиками.

    Выложить слоями: куриная грудка — сметана-грибы, обжаренные с луком – сметана – вареные яйца- сметана.

    Украшение сверху: помидоры- мелко порезанные, огурцы – соломкой +укроп, сыр – на терке, маслины.

    Салат из горбуши «Ромашка»

    Как готовить и украшать салат из горбуши «Ромашка» смотрим

    Салат «Ежик» с корейской морковкой

    Ингредиенты:

    • половина куриного филе – около 300 граммов
    • шампиньоны маринованные целые из банки
    • 2 средних луковицы
    • 3 куриных яйца
    • средний огурец
    • около 200 граммов сыра твердого сорта
    • 1 упаковка майонеза
    • горсть грецких орехов
    • стакан корейской моркови
    • 3 средних маслины без косточек
    • пучок салатных листьев
    • Соль и немного перчика

    Приготовление:

    1. Куриное филе отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать не очень крупными кубичками.

    2. Яйца отварить и потереть крупненько на терке.

    3. Луковицы почистить и мелко нарезать.

    4. Огурец вымыть и нарезать небольшой соломкой. Можно, конечно, натереть на терке, но тогда выступит слишком много сока и кашеобразный огурец в этом салате не пройдет.

    5. Сыр натирать на крупной терке.

    6. Грецкие орехи очень хорошо измельчить, можно в блендере и поперчить их.

    7. Оставить несколько грибков для украшения, а остальные шампиньоны мелко порезать и обжарить на сливочном масле.

    8. Даже из этого количества продуктов получиться немаленький ежик, поэтому берите тарелку побольше, раскладывайте на дно салатные листья и формируйте силуэт ежа, выкладывая слои по очереди: курица – слой майонеза – лук – еще майонез – грибы – слой майонеза — яйца – еще раз майонез – огурец – тертые грецкие орехи – сыр- майонез.

    9. Туловище ежика покройте корейской морковью, оставив мордочку сырной. Глазки и носик сделайте из маслин, вокруг разложите зелень и сверху на «иголки» посадите грибочки.

    Рекомендую это блюдо на праздник. Мне кажется, салат Ежик рецепт чисто мужской, но если убрать перец, то подойдет и детям. Очень очаровательная зверушка для центра праздничного стола. И майонез лучше приготовить самим, для вашего же здоровья!

    Салат с гранатом «Божья коровка»

    Как готовить и украшать салат «Божья коровка» с гранатом смотрим

    Салат «Тюльпаны»

    Приготовление:

    1. Делаем тюльпанчик нарезаем лепестки в верхней части помидора, лучше если помидоры будут потверже.

    2. Убираем, то что мы надрезали. Ножиком аккуратно.

    3. Потом ложечкой вынимаем сердцевинку, вынимать до половины помидорки, чтобы вкус помидора тоже присутствовал, но это кому как нравится если любите больше начинки вынимайте больше сердцевинки.

    4. Для начинки сыр, два яйца сварить, чеснок, грецкий орех и майонез.

    Салат «Каллы»

    Как приготовить украсить салат «Каллы» смотрим

    Салат » Берёзовая роща»

    Ингредиенты:

    • 300 гр. куриного филе вареного,
    • 300 гр. шампиньонов жареных,
    • 3 луковицы жарим,
    • 200 гр. чернослива без косточек,
    • 5 яиц (белок, желток отдельно)
    • 2 небольших свежих огурца,
    • майонез, зелень.

    Приготовление:

    1-й слой—кура—филе мелко нарезанная,

    2-й слой—чернослив мелко порезанный,

    3-й слой—шампиньоны с луком,

    4-й слой белки,

    5-й слой огурцы мелкими кубиками.

    Желтки на мелкую терку сверху, по бокам белки тоже на мелкую.

    Украшаем на любой вкус. Готово.

    Салат «Белый Рояль»

    Ингредиенты:

    • Курное мясо 500 гр.
    • Огурец 2 штуки (свежие)
    • Яйца 3-4 штуки
    • Грибы 300 гр. (любые по вкусу)
    • Твердый сыр 100 гр.
    • Майонез

    Приготовление:

    Весь процесс приготовления салата состоит из слоев, которые выкладываются в определенной последовательности. Прежде, чем мы приступим к выкладыванию слоев салата, нам потребуется подготовить для этого все необходимое ингредиенты таким образом:

    — куриное мясо следует отварить;

    — грибы обжарить на сковороде;

    — огурцы натереть при помощи терке, при этом используем терку крупную;

    — яйца также отварить и натереть на крупной терке.

    Слои выкладываем в определенной последовательности:

    1 слой – курица отварная;

    2 слой – майонез;

    3 слой – грибы жаренные;

    4 слой – майонез;

    5 слой – свежие огурцы;

    6 слой – майонез;

    7 слой – вареные яйца;

    8 слой – майонез;

    9 слой – сыр.

    Украсить в виде рояля, используя для этого твердый сыр и оливки черного цвета. Также Вы можете из слабосоленой семги сформировать красивую розочку, которая великолепно преобразит весь пейзаж салата.

    Салат «Божья коровка» с икрой

    Как готовить салат «Божья коровка» с икрой смотрите

    Салат «Садовая полянка»

    Ингредиенты:

    • 1 крупная луковица
    • куриная грудинка
    • 2 яйца
    • 2 маринованных огурца
    • 2 свежих помидора
    • майонез
    • зелень укропа, петрушки, зелёный лук.
    • Для украшения:
    • маслины
    • маленькие помидорки
    • зелёный салат

    Как украсить своими руками праздничный стол на детский праздник, свадьбу, юбилей, день рождения, как украсить фуршетный стол? Да просто! Немного фантазии, свободного времени, капельку усердия и все в восторге!

    Давайте посмотрим как можно украсить такой привычный нам салат, как

    Селедка под шубой.



    Узоры из майонеза, розы из морковки и свеклы неузнаваемо преобразят любимый салат.

    Салат Дамская шляпка смотрится очень эффектно, но приглядитесь повнимательней


    Стоит придать нужную форму, присыпать тертым сыром, украсить свеклой и зеленью и чудо готово.

    Всеми любимый салат Оливье станет не только вкусным, но и красивым ,

    а всего то и надо сделать огуречные розы и воткнуть несколько веточек зелени


    Салат присыпан желтком и украшен грибочками из яиц и «стружкой» из свежего огурца.

    Шляпки окрашивают, погрузив половинки яиц в крепкий

    кипящий час на 20 минут.

    зеленым горошком и узорами из майонеза, цветами из лука.

    А вот салат Шапка Мономаха, его мало кто готовит, так как он производит впечатление салата, на приготовление которого уйдет много времени, сил и денег, но это совсем не так! Немного мяса, картошка, свекла…, все не сложно, но так оформить салат выглядит, как произведения исскуства!

    Салат Арбуз, особенно когда за окнами снег и непогода, производит сильное впечатление на гостей. Выложить полукругом салат и оформить его тертым сыром, огурцом и резанными помидорами, я думаю сумеет каждая хозяйка, но как красиво и ярко смотрится на столе.


    Салат Ежик в тумане. Приготовить сам салат пустяковое дело, выложить на блюдо в форме ежа я думаю тоже не составит большого труда, порезать маслины тоже, а воткнуть «иголочки» сможет ребенок. Детский стол будет рад такому ежику, а если Вам помогал еще сам виновник торжества, то праздник запомнится малышу на долго!

    Салат Крокусы, во истину салат для весеннего настроения. Для украшения нужны только зубочистки, перья зеленого лука и мелкие луковички. Украсить салат можно буквально за пять минут!


    Свадебный салат Лебединая верность

    Выложим салат в форме сердца, обложим полукружьями морковки (кто не любит морковь, можно 1/2 дольками огурца или лимона) и сделаем лебедей из яиц(смотрите ниже).

    Быстро, дешево, красиво

    Салаты можно украсить лебедями из яблок.

    Огурцом, свежим и тонко разрезанным при помощи овоще чистки. Эффектно будут смотреться на салате розы(как сделать смотрите ниже) из огурца, ленты и листья

    Тонкие ленты из огурца выложены восьмеркой, просто и очень красиво.

    Оригинальное оформление даже простого салата

    производит сильное впечатление.

    Можно сделать для зимних салатов вот такие елочки.


    А так можно украсить всеми любимый салат Оливье

    Можно салат украсить грибочками.

    Шляпки вымачивают несколько часов в крепком чае.

    Салаты Мимоза и Ветка сирени
    для украшения салатов нужно только тертое на мелкой терке яйцо и веточка зелени


    Салаты Орхидея и Подсолнух, салаты украшенные чипсами .

    Салат-торт, салат украшенный тонко порезанным редисом, красиво и просто!


    Белоснежный салат украшенный яйцом, тертым на мелкой терке.

    Елочки без иголочек, очень даже съедобные

    В преддверие Новогодних, праздников как правило, хозяйки ищут новые, вкусные и красивые рецепты салатов, закусок, десертов и горячих блюд. Думают как украсить стол своими руками, чтобы сделать праздник ярким и запоминающимся. Специфика праздника диктует свои условия. Розы, хризантемы, цветы из овощей безусловно, очень красивое украшение, но все таки Новый год…
    Попробуйте сделать Елочки. Ими можно украсить любой салат, фруктовую и мясную нарезку или подать на праздничный стол как самостоятельное блюдо. Сделать съедобные елочки можно из огурцов(соленых и свежих), болгарского сладкого перца, сыра, колбасы, лимонов…Для приготовления нужно взять половинку яблока, апельсина, грейпфрута, лимона(подберите под цвет веточек)… В центр «подставки» втыкаем деревянную шпажку, острием вверх(длиной 20-25 см) и нанизываем «еловые» ветки по кругу.
    Украсить стол, таким образом, не составит большого труда и не займет много времени, но представьте только удивление гостей и восторги детей!

    Больше сотни идей оформления салатов смотрите в фотоальбоме на нашем сайте

    Как сделать лебедя из яйца

    Чтобы сделать 2 лебедей нам потребуется 4 яйца и несколько зубочисток, 2 горошка перца, морковка или кетчуп.
    Приступим
    1. Сначала, двух яиц наискось срезаем слой. Срез делайте ближе к тонкой части яйца, чтобы наши лебеди лучше стояли на салате
    2.Из частей, что мы отрезали сделаем хвостики нашим птичкам
    3. Другие два яйца разрезаем пополам и вырезаем шеи, насаживаем на зубочистку и вставляем в яйцо

    4. Вырезаем 4 крылышка, в туловище делаем углубление кончиком ножа и вставляем крылья
    5. Вставляем хвостики, если будут плохо держаться можно закрепить зубочистками, но лучше постараться обойтись без них
    6. Делаем клювы, есть два способа
    — вырезать из кусочка морковки и закрепить зубочисткой
    — вырезать из яйца сразу шею, голову и клюв. Клюв покрасить кетчупом или соком свеклы
    7, Делаем глазки. Для этого слегка зубочисткой проткнем место, куда вставим перец горошком. Закрепим «глаз»
    Лебеди готовы.

    Лебедей для оформления салата можно сделать и так.

    Лебеди из яблока

    Разрезаем яблоко пополам. Кладем его срезом вниз. Зрительно разделим половинку яблока на 3 части и отступив от линии 1 см делаем разрезы, так чтобы они были симметричные и образовывали угол. Чем больше получится уголков, тем лучше. Тоже самое повторяем и с другой стороны. Из кусочка яблока вырезаем шею лебедя и вставляем ее, сделав между крыльями надрез(можно укрепить с помощью зубочистки). Разрезанные уголки сдвигаем в стороны. Лебедь готов.

    А можно сделать и таких лебедей.

    Выберете салат по своему вкусу, где присутствуют куриные яйца. Салат не должен быть слоеным, будет сложно выложить слои. В миске смешиваете все ингредиенты салата, заправляем майонезом и на плоское блюдо выкладываем салат в форме лебедей. Обсыпаем тертым на мелкой терке белком, из порезанного белка делаем крылышки, хвостики и клювик из кусочков морковки или красного сладкого перца. Глазу и носики из мелко порезанных маслин. Не забываем под лебедями сделать из листьев зеленого салата или зелени петрушки волны. И вот, что интересно,10 минут времени и немного фантазии и всеми любимый и знакомый салат изменился до неузнаваемости.

    Вообще, красоту творить не сложно. Вот еще один вариант украшения стола.

    Розы и картошка


    Картофельные розы фри

    нам потребуется
    2-3 картошки, в зависимости от числа роз, которые Вы захотите приготовить
    300 грамм подсолнечного масла
    соль

    приготовление
    — чистим картошку
    — с помощью овощечистки нарезаем наш корнеплод на очень тоненькие, почти прозрачные пластины, одну пластину сделаем потолще и нарежем из нее брусочки
    — замочим в подсоленной воде(на 1л воды 1 ч л соли) весь подготовленный «материал» часа на 2, пластины станут более эластичными и податливыми. В соленую воду опускаем на это же время и зубочистки, иначе они могут сгореть в кипящем масле
    подготовительные работы закончились, приступаем к самому интересному, собираем розы
    — берем картофельный брусочек(серединку розы) и плотно оборачиваем его одной пластиной(лепестком)
    — затем с противоположной стороны закручиваем другой и закрепляем зубочисткой
    — так по кругу, один за одним закручиваем картофельные пластины, каждый последующий лепесток, более рыхло, незабываем отворачивать лепестки слегка наружу, как у распустившийся розы, закрепляем низ нашей розы зубочистками

    Готовые розы оставляем минут на 5-10 для обсыхания(чтобы кипящее масло не разбрызгивалось)
    — подогреваем растительное масло без запаха практически до кипения(оно не должно бурлить, но если бросить туда пластину картошки, в нем должны появиться пузырьки)
    — осторожно, чтобы не обжечься, опускаем розу «головкой» вниз, масло полностью должно покрывать «цветок»
    — жарим до золотистого цвета, осторожно вынимаем и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло
    — когда розы остынут осторожно повернем вокруг своей оси зубочистки и аккуратно их вытащим
    Прекрасные золотистые розы готовы! Они прекрасно будут смотреться на блюде с мясной, колбасной и сырной нарезкой, отлично подойдут для украшения салатов(не забудьте только сделать веточки из петрушки), да и просто станут отличным самостоятельным, очень интересным и вкусным блюдом (можно положить на блюдо, выстланное листьями зеленого салата и зеленью) для маленьких и больших гостей. Картошке фри, порезанной брусочками далеко до наших роз. Да, согласна с Вами, нужно потратить время, но посмотрите какая красота получается! Картофельными розами можно сразить наповал даже самых продвинутых кулинаров, приглашенных Вами на праздник!

    Второй вариант изготовления картофельных роз

    Как сделать розу из огурца , дайкона, моркови

    Овощные розы делаются по одному принципу

    — ленту сначала сворачиваем тугой трубочкой(середина розы), а затем более рыхло, переворачивая ленту (для каждого лепестка) выкладываем по кругу, если одной ленты мало возьмем вторую, третью, пока роза не будет полностью сформирована
    — низ цветка скрепляем зубочисткой

    Розы из соленых огурцов

    Салат можно украсить пчелками из маслин и оливок

    Как сделать лилии из лука

    Луковая лилия подкрашена свекольным соком.


    На луке делаем частые насечки, не дорезая до конца по 1 см. Лук кладем в холодную воду на пару часов.

    Лук раскрывается, превращаясь в лилию, центр украшаем

    тертым желтком. Лилия готова!

    Как сделать снеговика из яиц

    на празд ничный стол

    Снеговик из сырных шариков. Три сырных шарика насаживаем на зубочистку, на зубочистку крепим,

    маленькие шарики-ручки, шарфик из лука, глазки и пуговички можно сделать

    из кусочков маслин или гвоздичек либо из горошков перца,

    шляпку- из хлеба, носик- из морковки. Снеговик,

    на радость детям и взрослым, готов!

    Как сделать сердечки из вареных яиц, да очень просто!

    Варим яйцо в крутую в подсоленной воде(чтобы не треснуло)

    Опускаем яйцо в холодную воду, чтобы скорлупа легче снималась. Яйцо до конца не остужаем, иначе этот фокус не получится. Яйцо должно быть теплым.

    Возьмем небольшой кусочек картона и согнем пополам. В получившуюся складку положим вареное яичко.

    Возьмем деревянную палочку(стержень от ручки), размещаем его сверху яйца и сильно, но аккуратно придавливаем им яйцо

    Возьмем плотные резинки и закрепим ими прутик на картоне. Оставляем наше «сооружение» минут на 15, чтобы оно остыло с выемкой посередине. Затем аккуратно сплющиваем его пальцами по краям

    Снимаем резинки, убираем прутик и вынимаем яйцо из картона. Разрезаем яйцо пополам. «Сердечко» готово.

    Как сделать лилии из яйца


    Как сделать мышку из яйца

    Простая мышка из яйца очень оживит салат.


    Мышиные ушки можно сделать из кусочков огурца, редиса, крекера или колбаски.

    Глазки сделаем из горошков перца или гвоздики. Для того, чтобы ушки, глазки и носик

    лучше держались надо сделать небольшие насечки ножом.

    Не забудем сделать хвостик и усики.

    А вот так выглядят перепелиные яйца, выдержанные в свекольном соке.

    Оригинально, красиво, просто!

    Как сделать, смотрите в разделе Рецепты интересных закусок.

    Как сделать розы из моркови



    А так можно сделать розу из помидора

    Как сделать розы из свеклы


    Розы из огурцов, дайкона и моркови

    овощные розы делаются по одному принцыпу
    — овощерезкой нарезаем длинный огурец на тонкие полосы (середину не берем)
    — ленту сначала сворачиваем тугой трубочкой(середина розы), а затем более рыхло, переворачивая ленту (для каждого лепестка) выкладываем по кругу, если одной ленты мало возьмем вторую, третью, пока роза не будет полностью сформировонна
    — низ цветка скрепляем зубочисткой

    Как сделать каллы из сыра


    Сворачиваем пластины мягкого сыра кулечком и вставляем

    Ни одно торжество, будь то день рождения, свадьба или Новый год, не обходится без праздничного стола, который должен быть красиво сервирован: скатерть, салфетки, столовые приборы. Обычно на этом хозяева останавливаются. А зря, ведь сервировка — это еще и украшение блюд. Конечно, украсить сразу и , и горячее, и нарезку сложно. А вот на салаты, которые все время будут находиться на столе, обратить внимание определенно стоит.

    Цветочные композиции

    Что вы ассоциируете с красотой? Наверняка в названном вами ряду нашлось место цветам. Цветочные мотивы используются для декорирования тканей, одежды, аксессуаров. Так почему бы не подумать о том, как украсить салат съедобными цветами?

    Чтобы цветочное оформление выглядело эффектнее, делайте его на однотонном фоне: слое майонеза, тертого сыра и т. п

    Насыпные рисунки

    Если вам нравится посыпать салаты, то превратите этот процесс в создание какой-нибудь картинки или фигуры. Итак, вооружайтесь теркой и шаблоном:


    Если под рукой не оказалось какого-то овоща, то замените его на продукт такого же цвета. Например, огурец на зеленый перец.

    Съедобные фигуры

    Если в вопросе, как украшать салат своими руками, вы уже не новичок, то обратите внимание на форму яства. Стоит лишь немного пофантазировать, как вдруг на столе вместо оливье оказывается большая апельсиновая долька!


    Подобное оформление блюд требует подачи на стол без салатниц, поэтому приготовьте широкие и неглубокие тарелки.

    Декорирование морепродуктами

    Красивое украшение салатов можно сделать и из других ингредиентов. В частности, из тех, что относятся к морепродуктам:


    Прежде чем украшать блюдо каким-либо морским продуктом, попробуйте их на вкусовую совместимость. Если все в порядке, то смело приступайте к декорированию.

    Взамен посуды

    Красивое оформление салатов — это не только рисунки или формы, это еще и способ подачи блюда. Бой традиционным салатницам, дорогу новым решениям!


    Когда вы ждете большое количество гостей, лучше позвать подмогу для приготовления таких порционных салатиков, ведь делать блюдо придется на каждую персону. Но этот труд будет вознаграждён: никакой грязной посуды после праздника не останется!

    Украшение салатов — увлекательный процесс, поэтому вполне вероятно, что, однажды попробовав интересное оформить блюдо к праздничному столу, вам захочется творить и в обыденные дни. Творческих вам успехов!

    Красивый салат сделать достаточно легко. Для этого необходимо лишь приобрести подходящие ингредиенты и проявить творческую фантазию.

    Сегодня мы расскажем вам о том, как сделать красивый салат при помощи свежих а также отварной моркови и яиц.

    Украшаем закуску

    Как это сделать? Красивый салат может включать в себя совершенно разные ингредиенты. Однако украшать такое нарезанными овощами допустимо лишь в том случае, если оно является слоеным. Если же вы приготовили смешанную закуску, то для нее лучше всего приобрести свежие лепесточки петрушки и, сформировав из них густой пучок, поместить в центр изделия.

    Красиво нарезаем овощи

    Для салатов украшение из огурцов и помидоров следует использовать лишь в том случае, если закуска их в себе содержит. Так гостям станет сразу понятно, из чего приготовлено данное блюдо.

    Итак, для украшения салата следует использовать только максимально свежие и упругие овощи. Их необходимо тщательно помыть в При этом очищать их от кожуры крайне не рекомендуется. Ведь благодаря ей мы сможем создать контраст.

    Делаем «ежика»

    Для салатов может иметь абсолютно любую форму. Наиболее популярной являются «розочки» (из томатов) и «лепесточки» (из огурцов). Сегодня же мы решили рассказать вам о том, как из представленных ингредиентов можно сделать «ежика». Такой «персонаж» отлично украсит блюдо для детского праздника. Для него нам понадобятся:

    • крупные круглы помидоры — 2 шт.;
    • огурцы упругие свежие — 2 шт.;
    • редис красный — 2 шт.;
    • маслины и оливки — несколько шт.;
    • майонез или сметана — немного.

    Нарезаем овощи

    Украшения для салатов своими руками следует делать поэтапно. Для начала все ингредиенты необходимо помыть и нарезать. Свежие томаты следует разделить пополам, а затем в шахматном порядке сделать надрезы на кожице. После этого требуется нарезать на тонкие кружочки огурцы и редис. Что касается оливок и маслин, то их необходимо нашинковать на кружочки. Они нам пригодятся для формирования «глазок».

    Формируем «ежа»

    «Еж» из огурцов и помидоров формируется достаточно легко. Для этого половинки томатов необходимо выложить на плоскую тарелочку выпуклой частью вверх. Далее в их надрезы требуется поместить кружочки огурцов и редиса. Кстати, именно из последнего ингредиента необходимо сделать мордочку «ежа». Для этого редис следует разделить пополам и приложить к помидору. На него же необходимо нанести две майонезные точки и сделать носик из маслин и оливок.

    Такого «ежа» хорошо помещать на салат «Сеньор Помидор». Готовится он из следующих слоев:

    • отварная говядина, нашинкованная соломкой;
    • полукольца лука, вымоченные в уксусе;
    • отварной картофель, измельченный на терке;
    • твердый сыр;
    • толстый слой майонеза;
    • нашинкованные свежие томаты.

    Также это блюдо можно украсить «розочками» из помидоров и «лепесточками» из огурцов.

    Делаем украшения из яиц для салатов

    Делать из яиц украшения следует для таких салатов, как «Мимоза», «Подсолнух», «Сельдь под шубой» и проч. Для представленных закусок лучше всего подойдет яичная «ромашка». Для нее нам понадобятся лишь три крупных куриных яйца, которые следует заранее отварить вкрутую.

    После подготовки компонентов их необходимо остудить и почистить. Далее яйца требуется аккуратно разделить на белки и желтки. Первый ингредиент необходимо нарезать на тонкие продольные полоски. Что касается желтков, то их следует либо измельчить на маленькой терке, либо размять обычной вилкой.

    Процесс украшения

    После того как яйца будут подготовлены, а слоеный салат сформирован, можно смело приступить к его украшению. Для этого в центр закуски требуется выложить натертые желтки, а по краям расположить полоски белков. В итоге у вас должна получиться своеобразная ромашка. При желании на поверхности одного салата можно сделать несколько яичных цветочков. Чтобы они не потеряли красивый вид, блюдо следует сразу же преподнести к столу.

    Украшение для салата с курицей

    Если вы хотите сделать красивый салат с применением курицы и яиц, то украшать его можно следующим образом. Яйца необходимо отварить, остудить и аккуратно почистить. Далее белок следует разделить пополам (можно сделать рельефный разрез), а затем снять одну половину, но так, чтобы желток остался в целом виде. При помощи кусочков маслин и тонких ломтиков отварной моркови желтку необходимо сделать «глазки» и «клюв». В таком виде «цыплят» можно помесить на поверхность салата, сформировав из картофеля-фри своеобразное гнездо.

    Делаем цветочки из моркови

    Украшение из моркови в виде цветочка пользуется большой популярностью у хозяек. Ведь делать его легко и просто. Однако применять такие изделия рекомендуется только для тех салатов, которые содержат в себе отварную морковь.

    Итак, чтобы украсить слоеную закуску, необходимо приобрести свежий овощ тонкой и длинной формы. Его требуется хорошенько помыть, а затем в целом виде отварить в соленой воде. После этого морковь необходимо остудить и аккуратно очистить от кожуры. Далее можно приступить к вырезанию цветочков. Для этого вдоль овоща следует сделать несколько треугольных надрезов глубиной не более 4 миллиметров. При этом вырезанные части необходимо аккуратно убрать.

    В завершение обработанную морковку следует нашинковать кольцами толщиной в 5 миллиметров. В результате таких действий вы должны получить красивые и яркие цветочки, которые можно сразу же выложить на поверхность салата. Для полноты картины к ним следует добавить веточки петрушки или укропа.

    Помимо обычных цветочков, кулинары очень часто делают из моркови розочки, бабочек и проч. Но для этого требуется больше опыта и сноровки.

    Подведем итоги

    Как видите, существует довольно много способов украшения слоеных салатов. Используя данные техники, вы сможете не только красиво накрыть но и удивить всех приглашенных гостей.

    Кстати, помимо яиц, моркови, огурцов и помидоров, для украшения закусок очень часто используют свеклу, красную рыбу, различные ягоды, орехи, фрукты и проч.

    Эстетическое удовольствие от вида какого-либо салата оказывает влияние на вкусовое восприятие. Так что желательно, чтобы в отношении блюд определения «привлекательно» и «вкусно» всегда шли рядом. Недостаточно просто вкусно приготовить закуску, надо еще продумать украшение салатов, а для этого полезно рассмотреть несколько удачных идей оформления.

    Общие принципы

    Если возник вопрос, как украшать салаты своими руками, то сначала нужно определиться с поводом, к которому и готовится блюдо. Это может быть Новый год, день рождения ребенка или взрослого, свадьба. И под каждый повод требуется соблюдать определенную тематику. Если достаточно просто разнообразить повседневный стол, то оформление может заключаться в интересной технологии раскладки продуктов и выборе более оригинальной заправки. Стоит только вспомнить красивое оформление салатов из ресторанов — у них нет чрезмерного декора, но и на фото, и в реальности смотрятся они очень аппетитно.

    1. Очень простой способ — это отыскать подходящую «емкость». И имеется в виду не обычная тарелка, а половинка болгарского перца, кабачка или тыквы.
    2. Можно выбрать рецепт, который подразумевает сочетание форм и цветов — это и будет красивым украшением салатов.
    3. Сырную и мясную нарезку можно использовать в качестве подложки под салатную горку — делается это легко, а смотрится такая закуска интересно.

    На Новый год

    Украсить салаты своими руками к такому долгожданному празднику можно очень просто: достаточно придать салатной массе форму елочки. Хорошая идея для классического оливье, зеленый цвет при узнаваемом силуэте совсем необязателен, зато гирлянды из кукурузы или оливок станут красивым дополнением. Многие хозяйки предпочитают отталкиваться от покровителя наступающего года:

    1. Если это собака, то можно выложить мордочку: круг с ушками покрыть тертым желтком, сделать глаза из белков и оливок, а язык — из молочной колбасы. Основой может послужить простой салатик из паштета с огурцами и яйцами.
    2. До года Змеи еще долго, но когда он будет приближаться, можно сформировать этот символ из любого салата с майонезом, а чешую выложить тоненькими полукружиями огурца, глаза — зернами кукурузы.
    3. А когда приблизится год Дракона, это величественное существо можно выложить аналогично змее и добавить веточки укропа в качестве усов, а из пекинской капусты сформировать мощные крылья.

    И так можно делать каждый год! Каждый салат — это фигура символа наступающего года. В домашних условиях сформировать такую закуску и подать к столу совсем несложно.

    На день рождения

    Обычно центральное блюдо дополняют словесным поздравлением. И если таким блюдом стал именно салат, то его можно оформить даже более эффектно, чем торт. Тут стоит прислушаться к следующим советам:

    Если же приближается день рождения ребенка, то тут отталкиваются от интересов и индивидуальных предпочтений именинника — это беспроигрышный вариант.

    Для детского праздника украшать салаты можно разными способами:

    1. Необычная форма. Этот ход обычно используют при готовке торта. Так можно поступить и с салатом, выложив ингредиенты в виде необходимой фигурки — медвежонка, машинки, зайчика, бантика. Но такой метод подходит только для закусок, в составе которых присутствует майонез или сметана — скрепляющий компонент. Без плотной и густой консистенции салатной массы фигура не будет держать свою форму долго.
    2. Картина. И совсем необязательно пытаться изобразить на поверхности салата шедевр. Даже простые цветы и маленькое солнышко привлекут внимание детей. Любимые персонажи из мультика — тоже удачное решение.
    3. Объемный декор. Тут потребуется сноровка. Но самый простой вариант заключается в том, чтобы разложить салат порционно по «лодочкам» из кабачков, огурцов, перцев и дополнить их шпажками с тонкими пластинками сыра — так получатся настоящие кораблики.

    Цветовая гамма

    Профессиональные кулинары не сомневаются, что оформить салат красиво можно с любым продуктом, будь то обычные огурцы или колбаса. Даже если салат включает в себя только баночку консервированной рыбы и луковицу, можно создать оригинальное оформление. Чтобы закуска приобрела законченный вид, нужно только запастись фантазией, крупицей умения и обладать свободным временем. Особое внимание стоит обратить на красители, которые легко получить из доступных продуктов:

    • красный цвет: брусника, клюква, гранатовые зерна, помидоры, красный болгарский перец;
    • малиновый: свекла;
    • оранжевый: апельсины, облепиха, морковный сок;
    • желтый: яичный желток, шафран, кукуруза;
    • голубой: сок из обычной краснокочанной капусты;
    • зеленый: шпинат и любая зелень;
    • черный: оливки без косточек.

    С этими разноцветными продуктами так просто создать нужную цветовую гамму на готовом салате.

    Украшение из овощей, орехов, яиц

    Выбранные продукты должны держать свою форму, поэтому овощи берутся обычно те, что не подвергались термообработке. Из продуктов вырезают разные фигурки при помощи фигурного ножа и выкладывают на блюде в заранее продуманном или произвольном порядке.

    Но можно воспользоваться и простыми вариантами украшения, которые уже считаются классикой в кулинарии:

    Орехами закуски тоже часто украшают. Обычная базовая посыпка дроблеными орешками делает салат более аппетитным, но можно продумать формы ядер и создать из них полноценную картину. Классика жанра — зимний салат, украшенный ядрами грецкого ореха. А для диетических ассорти часто выбирают кунжутные зерна. Только сначала орехи обжаривают.

    А если в качестве украшения берутся яйца, то их сначала нужно правильно приготовить, чтобы при работе желток не разваливался. Для этого профессионалы варят их особым способом: кладут продукт в холодную воду, чтобы она полностью его покрыла, дожидаются закипания, отсчитывают девять минут, вытаскивают и быстро охлаждают.

    Оформление из яиц обычно представляет собой создание единичных цветов или букетов на поверхности. Для этого требуется разрезать яйцо продольно, уложить получившиеся половинки по желаемой форме и в необходимом направлении.

    Но существуют и другие интересные варианты:

    1. Делают лепестки из «долек»: яйцо нарезают вертикально, на пару пластинок толщиной в половину сантиметра.
    2. Яичный желток превращают в крошку и просто ею посыпают готовые салаты. Его же используют для создания желтых шариков мимозы при готовке одноименного салата.
    3. Если вытащить желток, то половинки белка можно использовать в качестве лодочек. В них можно поставить зубочистку с пластинкой сыра или согнутым кружком огурца, чтобы получить кораблик. А можно просто нафаршировать половинки любым готовым салатом.

    Оригинальное оформление

    Существуют и более необычные варианты, которые используются для украшения салатов реже, но от этого они не смотрятся менее эффектно. С оригинальными идеями украшение закуски станет очень приятным:

    1. Лед. Делают чашу из обычной замороженной воды, вставляя в нее кусочки овощей. В ней и подают салат.
    2. Желе. Им можно заливать подготовленные ингредиенты и подать закуску, порезанную на порционные кусочки. Альтернативный метод — это создать из желе плотные фигурки для оформления блюда.
    3. Карвинг. Очень часто это оформление встречается в ресторанах. Оформление карвингом предполагает красивую фигурную нарезку фруктов и овощей, но применяется и с колбасой или сыром. Домашний карвинг можно превратить в интересный семейный досуг. Из вареной колбасы, порезанной тонкими кружочками, можно сформировать букет, а при помощи ножа-овощечистки можно нарезать огурчик длинными гибкими пластами и оформить распустившийся бутон.

    Можно рассмотреть и полноценные композиции, в создании которых тоже нет ничего сложного. Вот простые пошаговые варианты оформления закусок:

    1. Рождественский венок. В качестве основы берут любой салат и выкладывают его колечком. В качестве главного украшения используют веточки укропа. Сверху раскладывают звезды, вырезанные из болгарского перца, морковки или сыра.
    2. Мимоза. Даже начинающий кулинар справится с поставленной задачей. Салат укладывают слоями в стеклянную емкость: сначала соленая рыбка, потом белки, морковка, лук, картошка. Каждый слой промазывают майонезом. И сверху идет украшение — раскрошенные яичные желтки.
    3. Гранатовый браслет. В центр сервировочного блюда ставят стакан, а вокруг слоями выкладывают ингредиенты: отварную курицу, морковку, картофельное пюре, орехи, свеклу, орехи, лук и снова орехи. Верхний слой майонеза обильно укрывают тертой свеклой, а уже поверх раскладывают гранатовые зерна.
    4. Кубик Рубика. Каждый плотный ингредиент режут мелкими квадратами и складывают их в цветные кубики. Обычно для приготовления такой закуски берут свеклу, морковку, огурец и сыр.

    В общем, идей оформления салатов существует очень много. Можно воспользоваться проверенными и классическими вариантами или же придумать что-то совсем уникальное. Тут можно смело довериться фантазией и не бояться экспериментировать, ведь от этого вкус готового салата не проиграет.

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    Как украсить салаты на новый. Оформление салатов

    Салат «Королевский»


    Когда селедка под шубой и оливье давно приелись, хочется чего-то нового. В поисках простого и вкусного салата можно убить много времени. А ведь далеко ходить не надо: все ингредиенты этого салата доступны каждому!

    Ингредиенты:

    250 г отварной свинины
    2-3 картофелины
    1 луковица
    горсть очищенных орехов
    100 г чернослива
    1 вареная свекла
    1 вареная морковь
    2 вареных яйца
    150 г твердого сыра
    майонез

    Залейте чернослив кипятком и дайте ему постоять 20 минут. Слейте воду и нарежьте чернослив. Отваренный картофель почистите и нарежьте кубиками. Также кубиками нарежьте мясо. Мелко нарубите лук, натрите морковь и свеклу на крупной терке. Яйца нарежьте соломкой. Измельчите орехи в блендере, сыр натрите на мелкой терке.

    Все подготовленные ингредиенты салата выложите на блюдо слоями:

    Картофель, майонез;
    лук, мясо, майонез;
    морковь, майонез;
    чернослив, орехи, майонез;
    свекла, майонез;
    яйца майонез;
    сыр.

    Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике не менее 2 часов.
    источник
    Салат на Новый год «Царский»


    От такого салата не откажется даже царь. Насыщенный и прекрасный вкус салата «Царский» с морепродуктами покажется вам волшебным. Если не знаете, что приготовить на Новый год, тогда возьмите на вооружение этот рецепт.

    Ингредиенты:

    1 кг свежемороженых кальмаров
    200 г твердого сыра
    200 г красной икры
    5 яиц
    4 клубня картофеля
    300 г майонеза

    Отварите кальмары до готовности (2-3 минуты), почистите и нарежьте соломкой.

    Отваренный картофель почистите и натрите на крупной терке. Отварите яйца вкрутую, натрите на средней треке. На крупной терке натрите сыр.

    Выкладывайте салат слоями в такой последовательности: кальмары, майонез, икра, картофель, майонез, икра, сыр, майонез, икра, кальмары. Покройте салат тертым яйцом и украсьте икрой.

    Готовый салат оставьте в холодильнике на полчаса, после чего можно подавать к столу.
    источник
    Салат «Кудрявый»


    Наверняка вам надоели обычные жирные салаты, а хочется чего-то с новым вкусом. Предлагаем вам салат «Кудрявый» — легкое и нежное блюдо.

    Ингредиенты:

    1 сырая морковь
    1 большое кисло-сладкое яблоко
    200 г крабовых палочек
    4 вареных яйца
    1 банка консервированной кукурузы
    майонез

    Почистите морковь и яблоко. Натрите их по отдельности на мелкой терке. Отваренные вкрутую яйца охладите и также натрите на мелкой терке. Крабовые палочки натрите на крупной терке или измельчите ножом.

    На блюде, на котором будете подавать салат, сделайте сеточку из майонеза, выложите сверху слой моркови. Смажьте майонезом и выложите слой тертых яиц. Повторите сеточку из майонеза, выложите яблоко, снова майонез, крабовые палочки, майонез и кукуруза.

    Кукуруза будет украшением для салата, поэтому сверху покрывать ее майонезом не требуется. Оставьте салат на пару часов в холодильнике, чтобы он настоялся, и можете подавать к столу.

    Как вы могли заметить, салат приготовлен без соли, что не влияет на его яркий и оригинальный вкус. При желании можно немного посолить салат по вкусу.
    источник
    Салат «Изабелла» с морковкой по-корейски


    С морковкой по-корейски получаются невероятно вкусные и пикантные салатики. Действительно, раз попробовав такой салатик, уже не удержишься от добавки.

    Ингредиенты:

    2 копченых окорочка
    5 яиц
    500 г шампиньонов
    2 головки репчатого лука
    3 соленых огурца
    морковь по-корейски

    Отварите яйца, почистите и мелко нарежьте. Измельчите грибы с луком и по отдельности поджарьте на растительном масле.

    Все подготовленные ингредиенты салата выкладывайте слоями. Каждый слой смазывайте майонезом.

    1 слой: нарезанный окорочок.
    2 слой: грибы.
    3 слой: лук.
    4 слой: яйца.
    5 слой: нарезанные кубиками соленые огурцы.
    6 слой: морковь по-корейски.

    Украсить салат можно цветочком из редиса и зеленью.
    источник
    Салат «Монгольская горка»


    Вкусный и оригинальный салатик на основе свеклы и курицы. Выглядит очень интересно, а вкус такой, что за уши не оттянешь!

    Ингредиенты:

    4 вареных свеклы
    2 вареных морковки
    1 горсть чернослива
    150 г твердого сыра
    400 г куриного мяса
    3 зубчика чеснока
    2/3 ст. грецких орехов
    пучок свежего укропа
    майонез

    Натрите на средней терке свеклу, смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Посолите и заправьте майонезом.

    Натрите морковь, смешайте с натертым сырком.

    Обжаренную курицу измельчите и смешайте с нарубленными грецкими орехами. Добавьте пару ложек майонеза и хорошо перемешайте.

    Нарежьте чернослив.

    Уложите салат слоями: половина свеклы, курица, немного майонеза, морковь с сыром, майонез, чернослив, майонез. Сверху выложите оставшуюся свеклу. Салат украсьте измельченным укропом, майонезом и грецкими орехами.
    источник
    Новогодний салат «Ананасовый букет»


    Ананасы и курица прекрасно сочетаются друг с другом. Если планируете приготовить на Новый год очаровательный и очень вкусный салат, тогда воспользуйтесь этим рецептом.

    Ингредиенты:

    500 г куриной грудки
    3-4 луковицы
    4-5 яиц
    400 г маринованных шампиньонов
    2 картофеля
    200 г сыра
    1 банка консервированных ананасов
    майонез

    Отварите мясо с добавлением лаврового листа, чеснока, душистого и черного перца. Отсудите, нарежьте кубиками.

    Нарежьте лук полукольцами, залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут. Промойте лук и замаринуйте его в холодной воде с уксусом, солью и сахаром.

    Сыр натрите на крупной терке. Отварите яйца, остудите, очистите и натрите на крупной терке.

    Выкладывайте все ингредиенты салата слоями в такой последовательности: лук, майонез, мясо, картофель, грибы, яйца, майонез, сыр, майонез.

    Украсьте салат кусочками ананаса и зернами граната.
    источник
    Новогодний салат с морковью и курицей


    Этот нежный, но очень простой в приготовлении салатик обязательно вам понравится. Украшен салат кукурузой, что дает ему нежную нотку. Правда, украшение салата кукурузой не является обязательным.

    Ингредиенты:

    400 г куриного филе
    100 г моркови по-корейски
    5 яиц
    100 г твердого сыра
    100 г майонеза
    соль, перец по вкусу
    болгарский перец, зелень и кукуруза для украшения

    Нарежьте отварное филе кубиками. Почистите яйца, отделите белки от желтков. Измельчите корейскую морковь. Натрите белки, сыр и желтки на мелкой терке.

    Выкладывайте салат на блюдо слоями, смазывая каждый майонезом: курица, половина корейской моркови, желтки, сыр, корейская морковь, белки. Украсьте салат кукурузой, зеленью и болгарским перцем или по своему вкусу.
    источник
    Салат в сырной корзинке


    Когда надоедают обычные слоеные салаты, хочется приготовить что-то новое и необычное. Хороший вариант — это порционный салат в корзинке из сыра.

    Ингредиенты:

    300 г куриного филе
    3 картофелины
    4 яйца
    1 морковь
    2 киви
    1 среднее кисло-сладкое яблоко
    1 банка консервированного горошка
    70 г сыра

    Отварите грудку, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь, яйца, картофель отварите, остудите и нарежьте кубиками. Очистите яблоки и киви от кожуры, нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты и добавьте горошек. Посолите по вкусу, заправьте майонезом. Переложите салат в сырную корзинку.

    Для приготовления сырной корзинки натрите сыр на крупной терке и выложите на раскаленную сковороду тонким слоем. Когда сыр расплавится, аккуратно переложите его на перевернутую вверх дном банку. Поставьте в холодильник на 10 минут, чтобы сыр застыл.

    Украсьте салат по своему желанию.
    источник
    Салат «Красная шапочка»


    Этот рецепт салата «Красная шапочка» придется по вкусу всем любителям гранатов. Если вам уже приелся салат «Гранатовый браслет», то почему бы не попробовать что-то новое, но не менее вкусное и необычное?

    Ингредиенты:

    500 г куриного филе
    1 средняя луковица
    листья салата для украшения
    1 средняя морковка
    гранат
    яйца
    майонез
    100 г чищенных орехов
    картофель

    Отварите куриное филе до готовности (30 минут), затем обсушите. Отварите в кожуре картофель и морковь, дайте остыть. Измельчите орехи, несколько штук оставьте для украшения. Вымойте листья салата и обсушите. Очистите гранат, разберите на зерна.

    Застелите плоское и широкое блюдо листьями салата. Выложите на них слоями лук, картофель, курицу, орехи, яйца, морковь, сыр. Каждый слой смазывайте майонезом. Сыр майонезом не смазывайте, а сразу же украшайте зернами гранатов и грецкими орехами.
    источник
    Салат на Новый год «Сугробы»


    Заснеженные сугробы — такой же символ Нового года, как и елка. Так почему бы не приготовить для новогоднего стола красивый и необычный салат «Сугробы»? Выглядит блюдо очень легко и нежно.

    Ингредиенты:

    2 картофеля
    2 моркови
    1 луковица
    1/2 красного болгарского перца
    1 банка рыбных консервов
    5 яиц
    2 зубчика чеснока
    майонез
    сыр

    Отварите в мундире картошку, морковь, яйца. Остудите и почистите все ингредиенты. Измельчите лук в блендере вместе с рыбными консервами.

    Теперь собираем салат. На блюдо выложите слой натертого на крупной терке картофеля. Смажьте майонезом. Сверху выложите натертую на крупной терке морковь и смажьте майонезом. Третий слой салата — консервы с луком (если вам не нравятся рыбные салаты, тогда замените консервы на отварную курицу) и смажьте майонезом. Выложите слой мелко нарезанного болгарского перца.

    Вареные яйца почистите и нарежьте их на половинки вдоль. Удалите желтки, разомните их вилкой, смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Заправьте майонезом. Начините этой смесью белки и выложите яйца на салат. Сверху смажьте яйца майонезом (очень удобно делать это силиконовой кисточкой) и посыпьте натертым на мелкой терке сыром.
    источник
    Салат на Новый год с красной рыбой и апельсином


    Этот салат с малосольной семгой или форелью можно по праву считать экзотической версией селедки под шубой. А экзотично по той причине, что вместо овощей используют фрукты, а вернее — апельсин.

    Ингредиенты:

    200 г малосольной красной рыбы
    3 вареных яйца
    1 крупный апельсин
    оливки без косточек
    40 г сыра
    майонез
    соль
    свежемолотый перец
    1-2 ст. л. красной икры

    Отделите белки от желтков. Белки натрите на мелкой терке, желтки — порубите ножом. Вымойте апельсин, срежьте кожуру и очистите мякоть от пленок, нарежьте кубиками. Натрите сыр на мелкой терке. Оливки нарежьте соломкой. Соберите все ингредиенты салата слоями.

    1 слой: половина белков, майонез, соль и перец по вкусу
    2 слой: желтки, майонез, соль и перец по вкусу
    3 слой: половина красной рыбы
    4 слой: оливки
    5 слой: оставшаяся рыба
    6 слой: сыр, майонез
    7 слой: апельсин
    8 слой: оставшиеся белки, майонез, соль и перец по вкусу

    Сверху украсьте салат икрой и оливками.
    источник
    Салат «Леший»


    Салат «Леший» — это прекрасный вариант праздничного салата. При этом никаких заморских ингредиентов не используется. Все очень просто и доступно.

    Ингредиенты:

    1 куриное филе
    2 луковицы
    400 г шампиньонов
    2 яйца
    100 г твердого сыра
    1/2 ст. чищенных грецких орехов
    майонез
    маслины

    Отварите грудку и нарежьте кусочками. Нарежьте лук и шампиньоны, обжарьте по отдельности на сковороде. Натрите на крупной терке вареные яйца и сыр. Смешайте все ингредиенты, добавьте орехи, заправьте майонезом, посолите по вкусу.

    В центр плоского блюда поставьте стакан или бутылку. Вокруг выложите салат, немного придавливая его ложкой. Уберите бутылку, украсьте салат зеленью и маслинами.

    На новогоднем столе 2021 всё должно быть торжественно и располагать к празднику. Мало приготовить вкусные закуски. Надо их ещё и грамотно расставить, а главное, оригинально украсить. Вот об этом и пойдёт речь. Ведь чтобы стол получился праздничным не обязательно готовить что-то необычное. Можно красиво и необычно оформить даже простой оливье или привычную всем селёдку под шубой.

    Варианты украшения салатов в виде Быка или Коровы

    ассорти фотографий с оригинальным украшением новогодних салатов

    Украшение новогодних салатов в виде Апельсинов и Мардаринов

    Любой салат, из которого можно лепить (содержит рис, сыр) можно собрать в форму мандарина, обвалять в измельченной на мелкой терке вареной моркови, воткнуть гвоздику или листья базелика или петрушки — получатся мандарины или апельсины. Ниже представлен готовый рецепт салата «Апельсин». далее закуска из сыра, вареных яиц и чеснока, сформированная в мандаринки)

    Как украсить новогодний салат, общие принципы

    Способов украшения салатов не так уж много. Проще всего дело обстоит со слоёными закусками. Во-первых, они и так красиво смотрятся в прозрачных порционных салатницах. Во-вторых, слоеный салат можно выложить в какой-либо форме, например: полумесяца, ёлочки, снеговика, сердечка. Это уже будет выглядеть необычно и красиво. При этом верхнюю часть можно просто украсить рисунком или надписью из майонеза или другого заправочного соуса.

    Пингвины или снеговики из яиц, маслин и моркови, нанизанные на зубочистку, станут отличным украшением вашего новогоднего салата.

    Ёлочки из овощей, фруктов и конфет.

    Бутерброды и закуски можно украсить в виде елочки. В представленных ниже вариантах пласт свежего огурчика надет на шпажку, сверху звезда из моркови. Бутерброды вырезаны в форме елки, посыпаны маком и ягодами калины (можно положить икринки красной икры). Второй вариант просто украшен ломтиками огурца и сырной звездочкой.

    А вот пример новогоднего карвинга из моркови — рождественская шишка.

    А вот как оригинально хозяюшка решила преподнести к новогоднему столу , только вместо традиционных капусты или свежего огурца в салат добавлен рис.

    Не менее оригинальным вариантом подачи слоеного салата может стать завёртывание его в рулет. В таком виде любая закуска будет смотреться очень необычно, даже элементарная селёдка под шубой. Кстати, изготовить рулет достаточно легко, если собирать салат не на тарелке, а на пищевой плёнке.

    а вот еще один вариант салата, завернутого в форме рулета. Нижний слой вареный толченый картофель, внутри начинка на ваш выбор, сверху красивые узоры из тертой колбасы, сыра, кукурузы, зелени.

    «Снегирь на еловой ветке», еще одно оригинальное украшение для новогоднего салата из помидора, яйца, зеленого лука и маслин. На втором салате в качестве шишки использовали грецкий орех, а еловую веточку украсили зернами граната.


    Можно потрудиться чуть больше, приготовив оформление из половинок яиц и корейской морковки. Из этих ингредиентов легко выложить, к примеру, циферблат часов. Но это уж совсем просто. На самом деле из обычных варёных яиц можно изобразить целые художественные композиции.

    Вообще, оптимальным вариантом для украшения любого салата является обсыпка. Такое оформление занимает не так много времени, но зато простор для фантазии тут практически неограничен.

    Вот пример, как можно украсить фруктовый салат на Новый год. Такие рождественские канапе, можно просто разложить по столу в качестве закуски.


    Однако стоит понимать, что продукты, которые будут применяться для оформления салата, должны гармонировать с ингредиентами самой закуски. В самом деле, не очень хорошо, если салат с красной рыбой будет декорирован кусочками колбасы. Хотя бывают и исключения. Например, отличным дополнением к овощному салату с помидорами могут стать шарики, выполненные из нежирного творога, смешанного с рубленой зеленью и раздавленным чесноком.



    Новогодняя Ёлочка из перьев лука.

    Интересным вариантом оформления является необычная подача блюда. Салаты, в которых присутствуют овощи или фрукты, можно подавать в салатниках, изготовленных из тех же самых овощей. Прекрасная порционная салатница получается из стручка сладкого болгарского перца или из половинки крупного яблока, если из него вынуть всю мякоть. Салатную тарелочку в виде лодочки можно выполнить из дольки огурца. Ну а из половины ананаса получится целый салатный корабль.

    Совсем необычно будет смотреться мешочки с салатом, сложенные на одном блюде. Изготовить их тоже не сложно. На выпеченные заранее блинчики выкладывается пара ложек салата. Блин заворачивается в мешочек и завязывается стебельком зелёного лука.

    Идеи для оформления новогодних салатов 2021

    Теперь пора перейти непосредственно к идеям. Конечно, никто не говорит, что надо оформлять салаты именно описанными ниже способами. Здесь приведены лишь некоторые примеры. Так что ограничивать собственную фантазию не стоит. Но возможно именно эти варианты станут основой для создания собственных шедевров.

    А как вам нравиться такой кулинарный шедевр из вареной свеклы и моркови и соленых огурцов. Автор салата настоящий художник!

    Украшение «Ёлочные шарики»

    Обычный салат можно превратить в новогоднюю композицию, если положить на его поверхность «еловую ветку» из свежей зелени и нарядить её шариками, выполненными из половинок помидоров черри и оливок. Дополнительные украшения можно вырезать из цветного болгарского перца. Фоном для такого «рисунка» может послужить тёртый яичный белок или свежий огурец. Всё зависит от того, из каких ингредиентов состоит сам салат.

    А можно на одном блюде составить композицию из разных салатов, выложив их в форме всё тех же ёлочных шариков. Украсить их можно фигурками из варёной морковки или просто расписать майонезом. Ну а еловая ветка опять же делается из свежей зелени.

    Украшение новогоднего салата «Свечи»

    Свечи – отлично подчёркивают новогоднее настроение. Так что такое украшение будет вполне уместным. Оформить же таким образом можно практически любой салат, поскольку основными продуктами для украшения являются зелень, сыр для сендвичей, а также консервированная кукуруза.

    Для начала готовую закуску надо выложить в форме кольца или гирлянды. Сверху уложить тонкие веточки укропа и розмарина. На зелень рассыпать немного кукурузы. Неплохо будет смотреться, если жёлтые кукурузные зёрна будут «разбавлены» небольшим количеством зёрен граната. И завершающий штрих – это установленные равномерно свечи, сделанные из свёрнутого в трубочки сыра. Язычки пламени можно сделать из вареной моркови, кусочков крабовых палочек, моркови по-корейски или небольших кусочков сладкого болгарского перца.

    Можно несколько упростить задачу и просто «нарисовать» свечу. Для этого салат надо выложить в форме усечённого треугольника с округлым основанием. Верх салата выровнять и смазать майонезом. Обсыпать всю поверхность тёртым сыром, а в верхней части насыпать небольшой овал из натёртого на тёрке яичного белка. Фитилек свечки можно сделать из кусочка чернослива, а пламя из сыра, яичного желтка, варёной моркови и кусочка красного болгарского перца. Нижнюю часть композиции выложить веточками укропа и украсить бантиком и шариками, вырезанными опять же из сладкого перца.

    Рождественский венок

    Для подобного оформления салат надо выложить на большую тарелку в форме кольца. Изобразить это достаточно просто, поставив в центр тарелки стакан, выложить ингредиенты или уже готовую закуску, а потом вынуть стакан. Поверхность салата надо выровнять и обмазать майонезом.

    Заготовку нужно обсыпать мелко порубленной зеленью и украсить половинками помидоров черри. Имитацию ленточек, обвязывающих получившийся венок, можно сделать из полосочек дайкона, редиса или варёной моркови.

    Украгение салата «Рождественский колокольчик»

    Оформить салат на блюде в виде колокольчика можно практически так же, как и в предыдущем случае. Сначала делается выкладка блюда в нужной форме, а затем салат обсыпается тёртой морковью. Рисунок на получившемся колокольчике выкладывается черной икрой или мелко порубленными оливками.

    При желании композицию можно дополнить бантом из красного болгарского перца. Ну а еловую ветку можно смоделировать из укропа.

    Украшение «Долька арбуза»

    Прекрасно украсить стол могут не только свежие фрукты, но и салаты, сделанные в их форме, например: в форме дольки арбуза. Такой вариант оформления хорошо подойдёт для овощных или мясных салатов, ингредиенты которых нарезаны не очень крупными кусочками.

    Готовый салат выложить в форме дольки арбуза, выровнять поверхность и немного смазать её майонезом. Всю поверхность салата засыпать тонким слоем натёртой на мелкой тёрке моркови (использовать можно как варёный, так и свежий корнеплод). Корочку арбуза изготовить из мелко порубленной зелени, к примеру: укропа, петрушки и зелёного лука. Между «корочкой» и «мякотью» насыпать тонкую полоску тёртого сыра – это сделает внешний вид салата ещё больше похожим на настоящий арбуз. Ну а семечками могут стать небольшие кусочки оливок.

    Рыбный салат тоже можно представить в виде арбузной корочки. Но в этом случае вместо моркови лучше использовать красную икру (и не обязательно настоящую) или мелко нарезанные красные части крабовых палочек.

    Украшение «Цветы и букеты»

    Вот чего обычно не хватает на новогоднем столе, так это цветов. Однако, несмотря на мороз за окном, никто не мешает привнести в этот чудесный зимний праздник немного тепла. Даже если цветы будут всего лишь декором для одного из новогодних салатиков.

    Вот тут фантазии уж действительно есть где разгуляться. При желании можно сделать из обычной холодной закуски настоящую цветочную корзину. Но можно обойтись и более простым оформлением.

    На любом салате прекрасно будет смотреться букет из белокрыльника. Пугаться не стоит, потому что эти цветы у нас более известны, как каллы. Сделать их очень просто. Сами цветы сформировать из ломтиков сыра для сендвичей. В качестве тычинок используется морковь. Для стеблей и листьев отлично подойдут перья зелёного лука. При таком оформлении фон салата может быть абсолютно любым: от простого смазывания майонезом, до засыпания всей поверхности зеленью или натёртой свёклой.

    Неплохо будет смотреться на новогоднем салате и букетик астр. Их лепестки можно соорудить из тонко нарезанных вдоль крабовых палочек. В качестве стебля подойдёт зелёный лук, а вместо листьев – дольки свежего огурца.

    ***

    В общем, если пофантазировать, то красиво подать к новогоднему столу 2019 можно абсолютно любой салат. Выше представлены самые простые способы. Придумать можно и гораздо более сложные композиции, например: сделав шикарные украшения из лука, свежего огурца и прочих съедобных материалов.

    Однако не стоит забывать о том, что 31 декабря большинство хозяек находятся в цейтноте. Поэтому не стоит слишком усложнять себе задачу. Даже самое простое решение часто выглядит на столе очень эффектно. Так что, приятного аппетита! И счастливого Нового года и Рождества!

    Видео по изготовлению украшений из овощей и фруктов для новогодних салатов

    Совсем немного времени осталось до наступления 8 Марта — Международного женского дня. Чтобы этот весенний праздник доставил истинное удовольствие, его нужно провести весело и вкусно. Разнообразить праздничное меню можно по-разному: подать и изысканные деликатесы — от креветок в чесночном соусе до миндального мороженого, или просто приготовить невероятно вкусный и красиво оформить его. Именно о том, из чего приготовить вкуснейший и как его эффектно подать, мы вам сейчас и расскажем.

    Салат «Креветки под шубой»

    • Креветки (отваренные, очищенные) — 500 гр.
    • Картофель — 300 гр.
    • Плавленый сырок — 200 гр.
    • Яйца куриные — 4 шт.
    • Укроп — 25 гр.
    • Петрушка — 25 гр.
    • Майонез — около 200 гр.
    Для украшения потребуется:
    • Икра красная — 140 гр.
    • Крабовые палочки — 2 шт.
    • Веточка укропа.
    Рецепт приготовления:
    1. Картофель тщательно моют, отваривают в мундире до готовности и дают ему остыть.
    2. Яйца куриные отваривают вкрутую, чистят и отделяют желтки от белков.
    3. Остывший картофель чистят, натирают на крупной терке, выкладывают на блюдо первым слоем , хорошенько промазывают майонезом.
    4. Креветки выкладывают поверх слоя картофеля и также промазывают майонезом.
    5. Яичный белок натирают на самой крупной терке, выкладывают третьим слоем и хорошенько промазывают майонезом.
    6. Зелень петрушки и укропа моют, подсушивают, мелко рубят и выкладывают поверх яичного белка.
    7. Плавленый сырок натирают на крупной терке, соединяют с оставшимся майонезом и выкладывают на блюдо поверх слоя зелени.
    8. Яичный желток измельчают на самой мелкой терке и выкладывают на блюдо завершающим слоем .
    9. Украшают икрой, крабовыми палочками и веточками укропа.

    Салат «Ветка сирени»


    Для приготовления понадобится:

    • Говядина — 400 гр.
    • Морковь — 200 гр.
    • Картофель — 200 гр.
    • Чищенные грецкие орехи — 50 гр.
    • Чеснок — 2 зубка.
    • Майонез — около 300 гр.
    • Соль — по вкусу.
    Для украшения потребуется:
    • Яйца (крупные) — 4 шт.
    • Сок свеклы- 1 ст. ложка.
    • Зелень петрушки — несколько веточек.
    Рецепт приготовления:
    1. Картофель тщательно моют и, не очищая от кожуры, отваривают до готовности.
    2. До готовности отваривают говядину, дают ей остыть и нарезают тонкой соломкой.
    3. Морковь чистят, моют и натирают на крупной терке.
    4. Измельченную с помощи терки морковь по вкусу солят и обжаривают на подсолнечном масле до готовности.
    5. Чеснок чистят, моют, измельчают с помощью чеснокодавилки и соединяют с морковкой.
    6. Говядину, морковь и часть майонеза смешивают и выкладывают в глубокую миску первым слоем .
    7. Очищенные грецкие орехи рубят на мелкие кусочки и слегка обжаривают на сухой сковороде.
    8. Остывший отварной картофель чистят, натирают на крупной терке, по вкусу солят, соединяют с грецкими орехами, оставшимся майонезом и выкладывают вторым слоем.
    9. , предварительно накрыв пищевой пленкой, на 3 часа убирают в холодильник.
    10. Пока настаивается в холодильнике, куриные яйца отваривают вкрутую, дают им остыть, чистят и отделяют желтки от белков.
    11. Яичные белки натирают на крупной терке, а желтки — на самой меленькой.
    12. Часть измельченных белков соединяют со свекольным соком, хорошенько перемешивают и оставляют на полчаса. За это время белок приобретет красивый сиреневый оттенок.
    13. достают из холодильника, снимают пищевую пленку и выкладывают третий — завершающий слой, равномерно распределяя по всей поверхности натертые на мелкой терке желтки.
    14. Готовое блюдо украшают белком сиреневого и белого цвета, имитируя кисти сирени.
    15. Заранее вымытые веточки петрушки также выкладывают на — они изображают ветки и листья.

    Салат «Мимоза»


    Для приготовления понадобится:

    • Рыбные консервы в собственном соку (горбуша или лосось) — 250 гр.
    • Твердый сыр — 150 гр.
    • Майонез — около 200 гр.
    • Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
    • Сливочное масло (замороженное) — 100 гр.
    Для украшения потребуется:
    • Яйца куриные (крупные) — 3 шт.
    • Укроп — несколько веточек.
    Рецепт приготовления:
    1. Яйца (для салата и его украшения) отваривают вкрутую около 10 минут, чистят и отделяют белки от желтков.
    2. Белки 5 яиц нарезают тонкими полосочками, смешивают с небольшим количеством майонеза и выкладывают на тарелку первым слоем .
    3. Сыр натирают на крупной терке, выкладывают на тарелку вторым слоем, который хорошенько промазывают майонезом.
    4. Лук репчатый чистят, нарезают мелкими кубиками, ошпаривают кипятком и выкладывают поверх слоя сыра.
    5. Замороженное сливочное масло натирают на крупной терке и равномерно распределяют поверх лукового слоя.
    6. Желтки 5 яиц натирают на мелкой терке, соединяют с частью майонеза и выкладывают на слой масла.
    7. Из рыбы вынимают косточки, мякоть разминают (можно обычной вилкой) и соединяют ее с жидкостью из консервы.
    8. Измельченную рыбу выкладывают шестым слоем , хорошенько промазывают его оставшимся майонезом.
    9. Белки трех яиц натирают на крупной терке и выкладывают поверх слоя рыбы, равномерно распределяя их по всей поверхности .
    10. Желтки трех яиц натирают на самой мелкой терке и выкладывают на слой белков — изображая цветы мимозы.
    11. Тщательно вымытые веточки укропа тоже выкладывают на , имитируя ветки и листья.
    Совет: Перед подачей на стол лучше 3-5 часов подержать в холодильнике — его вкус станет более нежным и насыщенным.

    Салат «Пламенное сердце»


    Для приготовления понадобится:

    • Картофель — 300 гр.
    • Морковь — 200 гр.
    • Маринованные огурцы — 150 гр.
    • Колбаса вареная — 400 гр.
    • Куриные яйца — 5 шт.
    • Маринованные шампиньоны — 150 гр.
    • Майонез — около 350 гр.
    • Гранат — 1 шт.
    Рецепт приготовления:
    1. Картофель и морковь тщательно моют, отваривают до готовности и дают остыть.
    2. Остывшие овощи чистят и нарезают небольшими кубиками в отдельные тарелки.
    3. Яйца отваривают вкрутую (около 10 минут), чистят и отделяют белки от желтков.
    4. Желтки натирают на мелкой терке.
    5. Колбасу нарезают небольшими кусочками.
    6. Маринованные огурцы мелко нарезают.
    7. С помощью специальной формы или просто руками формируют в виде сердца , выкладывая послойно: картофель, колбасу, огурцы, белок, морковь, маринованные шампиньоны, промазывая каждый слой майонезом.
    8. Измельченный желток выкладывают завершающим слоем.
    9. Гранат чистят, вынимают зерна и украшают , выкладывая их поверх слоя желтка.

    Салат «Гнездо глухаря»


    Для приготовления понадобится:

    • Куриное филе — 0,5 кг.
    • Куриные яйца — 5 шт.
    • Перепелиные яйца — 3 шт.
    • Картофель — 0,5 кг.
    • Свежие огурцы — 250 гр.
    • Лук репчатый — 100 гр.
    • Укроп — 100 гр.
    • Майонез — около 250 гр.
    • Масло подсолнечное — 0,5 л.
    • Соль — по вкусу.
    Рецепт приготовления:
    1. Куриное филе отваривают до готовности, дают остыть и нарезают небольшими полосочками.
    2. Репчатый лук чистят, моют, нарезают небольшими кубиками и обдают кипятком (для избавления его от горечи).
    3. Остывшие куриные яйца чистят от скорлупы и нарезают небольшими полосочками либо натирают на крупной терке.
    4. Картофель очищают от кожуры, моют, нарезают тоненькой соломкой и обжаривают до золотистого цвета в глубокой сковороде, используя большое количество подсолнечного масла.
    5. Огурцы моют и нарезают тонкими полосочками.
    6. Перепелиные яйца отваривают вкрутую (около 5 минут) и очищают от скорлупы.
    7. Укроп моют, дают ему обсохнуть и мелко нарезают.
    8. В глубокой посуде соединяют: куриное филе, репчатый лук, куриные яйца, огурцы и майонез. Все ингредиенты хорошенько перемешивают, по вкусу солят и выкладывают на круглое блюдо таким образом, чтобы в средине образовалось небольшое углубление.
    9. В образовавшееся углубление выкладывают укроп, на который кладут 3 перепелиных яйца, а по бокам украшают жареным картофелем.

    Салат «Гранатовый браслет»


    Для приготовления понадобится:

    • Куриное филе копченое (грудинка) — 400 гр.
    • Куриные яйца — 3 шт.
    • Свекла — 250 гр.
    • Картофель — 200 гр.
    • Морковь — 150 гр.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Орехи грецкие чищенные — 50 гр.
    • Гранат — 1-2 шт.
    • Майонез — около 250 гр.
    • Масло растительное — 3 ст. ложки.
    • Соль — по вкусу.
    Рецепт приготовления:
    1. Свеклу, морковь и картофель моют, не очищая от кожуры, отваривают до готовности и дают остыть.
    2. Яйца отваривают вкрутую (около 10 минут) и дают им остыть.
    3. В центре выбранного плоского блюда вверх дном устанавливают стакан, после чего слоями начинают выкладывать .
    4. Картофель чистят, натирают на самой крупной терке, смешивают с частью майонеза и выкладывают на блюдо вокруг стакана первым слоем.
    5. Копченое куриное филе нарезают небольшими полосочками, смешивают с частью майонеза и выкладывают вторым слоем .
    6. Лук репчатый чистят, моют, нарезают небольшими кусочками, обжаривают до золотистого цвета с небольшим количеством подсолнечного масла и дают остыть.
    7. Остывший лук выкладывают третьим слоем .
    8. Яйца очищают от скорлупы, натирают на крупной терке, смешивают с частью майонеза и выкладывают четвертым слоем .
    9. Морковь чистят, натирают на крупной терке, солят, смешивают с частью майонеза и выкладывают поверх слоя яиц.
    10. Грецкие орехи режут на мелкие кусочки, слегка обжаривают на сухой сковороде (буквально 1-2 минуты) и выкладывают поверх слоя моркови.
    11. Свеклу чистят, натирают на крупной терке, соединяют с оставшимся майонезом и выкладывают седьмым слоем.
    12. Гранат чистят и зернами посыпают поверхность .
    Готовое блюдо на 3-5 часов убирают в холодильник и только после того, как хорошенько пропитается, стакан аккуратно вынимают. По желанию украшают цветами, изготовленными из свеклы, и веточками петрушки.

    Для приготовления понадобится:

    • Тунец консервированный (в собственном соку) — около 400 гр.
    • Огурцы свежие — 300 гр.
    • Яйца куриные — 4 шт.
    • Майонез — около 150 гр.
    Для украшения потребуется:
    • Томат — 1 шт.
    • Петрушка — несколько веточек.
    Рецепт приготовления:
    1. Куриные яйца отваривают вкрутую около 10 минут, дают им остыть и отделяют белки от желтков.
    2. На тарелку устанавливают специальную форму для . Если специальной формы нет, сделать ее можно самостоятельно. Для этого вам понадобится чистая пластиковая бутылка, которую с двух сторон необходимо обрезать до нужного вам размера.
    3. Огурцы тщательно моют, нарезают небольшими кубиками и выкладывают в заранее установленную форму первым слоем .
    4. Яичные белки нарезают небольшими кубиками.
    5. Из консервированной рыбы удаляют кости, мякоть разминают, соединяют с жидкостью из консервы. Затем смешивают с измельченными яичными белками и выкладывают в форму вторым слоем .
    6. Яичные желтки нарезают маленькими кубиками и выкладывают завершающим слоем, после чего форму аккуратно снимают.
    7. Готовый салат украшают майонезом, разрезанным на две половинки томатом и листиками петрушки.

    Салат «Оригинальный»


    Для приготовления понадобится:

    • Вареная колбаса — 500 гр.
    • Крабовые палочки — 250 гр.
    • Огурцы свежие — 100 гр.
    • Сыр твердый — 200 гр.
    • Куриные яйца — 4 шт.
    • Фасоль консервированная — 150 гр.
    • Майонез — около 150 гр.
    • Петрушка — несколько веточек.
    Рецепт приготовления:
    1. Куриные яйца отваривают вкрутую и дают им остыть.
    2. Остывшие яйца чистят от скорлупы и нарезают небольшими кубиками.
    3. Свежие огурцы моют и нарезают маленькими кусочками.
    4. Крабовые палочки мелко нарезают.
    5. Небольшими кусочками нарезают твердый сыр.
    6. В одной посуде смешивают: крабовые палочки, огурцы, сыр, яйца, фасоль и майонез.
    7. Колбасу нарезают тонкими пластинками, в каждую из которых кладут по несколько ложек и заворачивают рулетом. Скрепить рулеты из колбасы можно с помощью обычных зубочисток, а украсить — несколькими веточками петрушки.

    Для приготовления понадобится:

    • Вареная колбаса — 300 гр.
    • Сыр твердый — 150 гр.
    • Помидоры свежие — 200 гр.
    • Огурцы свежие — 100 гр.
    • Яйца куриные — 3 шт.
    • Майонез — около 100 гр.
    • Зелень петрушки — 2 веточки.
    • Тарталетки.
    Рецепт приготовления:
    1. Яйца куриные отваривают вкрутую, дают им остыть и мелко нарезают.
    2. Огурцы хорошенько моют и нарезают небольшими кубиками.
    3. Помидоры также моют, одну часть оставляют для украшения , а вторую часть нарезают небольшими кубиками.
    4. Мелко нарезают твердый сыр.
    5. Кубиками нарезают вареную колбасу.
    6. В глубокой миске смешивают: колбасу, сыр, помидоры, огурцы, яйца и майонез.
    7. Готовый раскладывают по тарталеткам и украшают, используя оставшиеся помидоры и зелень петрушки.

    Салат «Печеночный с черносливом»


    Для приготовления понадобится:

    • Печень куриная — 600 гр.
    • Морковь — 300 гр.
    • Перепелиные яйца — 10 шт.
    • Сыр твердый — 100 гр.
    • Чернослив без косточки — 100 гр.
    • Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.
    • Майонез — около 250 гр.
    • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки.
    Для украшения потребуется:
    • Свекла отварная (среднего размера) — 1 шт.
    • Петрушка — 2 веточки.
    • Сыр твердый — 30 гр.
    Рецепт приготовления:
    1. Перепелиные яйца отваривают вкрутую (около 5 минут), дают им остыть, очищают от скорлупы и натирают на крупной терке.
    2. Лук очищают, нарезают маленькими кубиками и обжаривают до золотистого цвета на растительном масле.
    3. Морковь тщательно моют, натирают на крупной терке, добавляют к луку, когда от станет золотистым, и обжаривают до готовности.
    4. Готовую смесь из лука и моркови выкладывают на блюдо первым слоем , который промазывают частью майонеза.
    5. Куриную печень отваривают до готовности, натирают на крупной терке, смешивают с частью майонеза и выкладывают вторым слоем.
    6. Чернослив нарезают мелкими полосочками, выкладывают следующим слоем и промазывают его майонезом.
    7. Четвертым слоем кладут измельченные перепелиные яйца, которые сверху тоже промазывают оставшимся майонезом.
    8. Твердый сыр натирают на крупной терке и выкладывают на блюдо последним слоем.
    9. Из свеклы и сыра вырезают цветочки, которыми и украшают . Вместо листочков используют листья петрушки.

    Салат «Свекла по-корейски»


    Для приготовления понадобится:

    • Свекла — 1 кг.
    • Масло растительное — 4 ст. ложки.
    • Сахар — 1 ст. ложка (без горки).
    • Чеснок — 5 зубков.
    • Перец молотый черный — 0,5 ч. ложки.
    • Перец красный жгучий молотый — 0,3 ч. ложки.
    • Кориандр (молотый) — 0,5 ч. ложки.
    • Уксус — 5 ст. ложек.
    • Соль — по вкусу.
    Для украшения потребуется:
    • Листья салата — 3 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    Рецепт приготовления:
    1. Свеклу тщательно моют, заливают холодной водой и варят 15 минут (после закипания).
    2. По прошествии четверти часа свеклу снимают с огня, сливают горячую воду и сразу же заливают ее холодной, в которой оставляют свеклу до полного остывания.
    3. Как только свекла остынет, ее чистят и натирают на корейской терке либо нарезают тоненькими полосочками.
    4. К натертой свекле добавляют сахар, соль, уксус и все хорошенько перемешивают.
    5. Чеснок чистят и измельчают с помощью чеснокодавилки.
    6. На сковороду наливают подсолнечное масло и очень быстро, пока масло не закипело, добавляют в него измельченный чеснок, все специи. Готовую смесь добавляют к свекле и все тщательно перемешивают.
    7. Приготовленный на несколько (3-5) часов ставят в холодильник настояться.
    8. Перед подачей на стол его украшают листиками свежего салата и фигурными сердечками, вырезанными из вареной свеклы.

    Салат «О-ля-ля»


    Для приготовления понадобится:

    • Куриное филе — 300 гр.
    • Яйца куриные (крупные) — 5 шт.
    • Яблоко — 150 гр.
    • Сыр твeрдый — 200 гр.
    • Майонез — около 150 гр.
    • Соль — по вкусу.
    • Петрушка — 2 веточки.
    Рецепт приготовления:
    1. Филе курицы отваривают до готовности и дают ему остыть.
    2. Куриные яйца отваривают вкрутую, чистят; 2 яйца откладывают в сторону — они потребуются для украшения, а у оставшихся отделяют белки от желтков.
    3. На блюдо устанавливают специальную форму для салата. Если формы нет, вместо нее используют пластиковую бутылку, обрезанную с двух сторон до нужного размера.
    4. Куриное филе нарезают кубиками и выкладывают в форму первым слоем .
    5. Желток трех яиц разминают вилкой, смешивают с частью майонеза и выкладывают в форму вторым слоем.
    6. Яблоко очищают от кожицы, вынимают сердцевину, мякоть нарезают небольшими кубиками, смешивают с частью майонеза и выкладывают в форму третьим слоем .
    7. Сыр натирают на крупной терке, смешивают с оставшимся майонезом и выкладывают в форму поверх слоя яблок.
    8. Белок трех яиц натирают на крупной терке либо нарезают небольшими продолговатыми полосочками и выкладывают последним слоем.
    9. Готовый на 3-5 часов ставят в холодильник для пропитки, после чего снимают форму и украшают оставшимися яйцами и веточками петрушки.

    Для приготовления понадобится:

    • Ветчина — 500 гр.
    • Болгарский перец — 500 гр.
    • Кукуруза консервированная — 100 гр.
    • Ананас консервированный (кусочками) — 300 гр.
    • Шампиньоны консервированные — 200 гр.
    • Маслины (без косточек) — 100 гр.
    • Майонез — около 250 гр.
    • Зелень петрушки — 2 веточки.
    • Тарталетки — для подачи салата.
    Рецепт приготовления:
    1. Ветчину нарезают небольшими кубиками.
    2. Болгарский перец хорошенько моют, очищают от семян и нарезают кусочками.
    3. Консервированные шампиньоны нарезают тоненькими пластинками.
    4. Маслины нарезают тоненькими кружочками.
    5. Соединяют все ингредиенты: ветчину, болгарский перец, кукурузу (предварительно слив с нее жидкость), ананас, шампиньоны, маслины и наполняют получившейся смесью тарталетки. Украшают майонезом и листиками петрушки.

    Для приготовления понадобится:

    • Крабовые палочки — 240 гр.
    • Кукуруза консервированная — 430 гр.
    • Яйца куриные — 5 шт.
    • Ананас консервированный — 200 гр.
    • Сыр твердый — 150 гр.
    • Майонез — около 100 гр.
    • Соль — по вкусу.
    Рецепт приготовления:
    1. Яйца отваривают вкрутую и дают им остыть.
    2. Остывшие яйца нарезают небольшими кубиками.
    3. Ананасы также нарезают мелкими кубиками.
    4. Мелко нарезают крабовые палочки.
    5. Твердый сыр нарезают маленькими кубиками.
    6. В миске соединяют и хорошенько перемешивают: крабовые палочки, куриные яйца, ананас, сыр, майонез и консервированную кукурузу, с которой предварительно сливают жидкость.
    7. Готовый по необходимости солят и подают в красивом салатнике.

    Салат «Пикантный»


    Для приготовления понадобится:

    • Язык свиной — 500 гр.
    • Огурцы свежие — 200 гр.
    • Болгарский перец — 400 гр.
    • Яйца куриные — 3 шт.
    • Горошек консервированный — 430 гр.
    • Майонез — около 250 гр.
    Для украшения потребуется:
    • Огурец свежий — 1 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Маслины — 1 банка.
    Рецепт приготовления:
    1. Яйца отваривают вкрутую, чистят и нарезают небольшими кусочками.
    2. Язык отваривают до готовности и нарезают маленькими кубиками.
    3. Болгарский перец тщательно моют, очищают от семян и также нарезают небольшими кусочками.
    4. Огурцы хорошенько моют и мелко нарезают.
    5. Яйца смешивают с частью майонеза и выкладывают на блюдо первым слоем .
    6. Язык выкладывают на блюдо вторым слоем, хорошенько промазывают майонезом.
    7. Третьим слоем выкладывают огурцы, которые предварительно соединяют с частью майонеза.
    8. В глубокой миске соединяют: болгарский перец, горошек (слив с него всю жидкость) и оставшуюся часть майонеза, после чего получившуюся смесь выкладывают завершающим слоем .
    9. С помощью специального ножа из морковки вырезают цветочки, украшают ими блюдо по кругу, вставляя внутрь в каждый такой цветочек по одной маслинке.
    10. Огурец нарезают на тоненькие длинные полосы, из которых на поверхности формируют бант.
    А какой будете готовить на 8 Марта вы? Поделитесь его , а еще лучше — проиллюстрируйте приготовления фотографией!

    Каким должно быть украшение салатов, десертов, закусок и других блюд на Новый год-2017? я покажу вам лучшие идеи с фото, как можно красиво декорировать еду в год Петуха. При подготовке новогоднего застолья-2017 учитывайте, что в этот раз декор очень важен. Ведь Петух, к тому же огненный, очень любит все яркое, красочное. Но при этом натуральное, естественное. Поэтому декор яркими фруктами и овощами будет как нельзя кстати. В этом посте я подробно и с примерами расскажу об украшении новогодних блюд. Сами новогодних блюд на год Петуха читайте . Кроме украшения блюд не забудьте купить подарки своим , и . Кстати, украсив новогодний стол, не забудьте .

    Что должно быть на столе в год Петуха

    Во-первых, помните, что петух очень любит поклевать горошек, кукурузу, фасоль. То есть, салаты в этими бобовыми как нельзя кстати подойдут для новогоднего стола. Да и смотрятся такие салаты очень нарядно и ярко, что тоже как нельзя соответствует духу года.

    Но также не надо забывать, что петух очень любит гулять по травке, поэтому на столе должен присутствовать и зеленый цвет. Например, обычный можно оформить зеленью вот в такой яркий:

    Из овощей отлично подойдет разноцветный салатный перец, помидоры, морковка — все простое, но очень яркое. При желании даже обычную овощную нарезку можно сделать очень эффектной, выложив из нее символ года — Петуха.

    А вот это уже высший пилотаж:

    Из фруктов отлично подойдут яблоки, хурма и многие другие. Ну а что уж говорить о традиционных мандаринах и апельсинах — они яркие, оранжевые, и ими хорошо украсить новогодний стол, а чтобы придать дополнительной красоты, можно вырезать такие несложные узоры с сделать декор с помощью палочек гвоздики.

    А можно сделать и таких простых, но милых цыпляток, сделав глазки из кусочков белка и гвоздики или какого-то крема, шоколада.

    Полноценное меню, составленное по этим рекомендациям, читайте .

    Украшение салатов с фото на Новый год-2017

    Рецепты салатов на год Петуха читайте , а также в основном . Чтобы украсить салаты на Новый год Петуха, можно сделать их в форме символа года. Практически любой салат можно выложить в виде петушка, что будет красиво и интересно. Салату надо придать форму петуха, на глаз или по нарисованному заранее шаблону, затем немного выровнять разгладить поверхность ножом. И посыпать чем-то, что имитирует перья — тертым белком, желтком или сыром — в зависимости от вашей фантазии. Хохолок, бородку, хвост, крылья, клюв можно делать из болгарского перца, помидоров, морковки или лука.

    Глаза — из кусочков маслин или белка. В общем, это все не так уж сложно, дело только за творческим подходом. Вот несколько идей.

    Кстати, перья не обязательно имитировать тертым яйцом. Если у вас есть салат, в который входит ананас, вы можете выложить его в круглой формочке, например, узкой разъемной форме для выпечки, либо просто очень аккуратно слоями, чтоб верхний слой был ананас, а затем убрать форму, и будет идеально ровный салатик. Он потом легко декорируется в виде петуха.

    Как украсить новогодние закуски в год Петуха?

    Рецепты вкусных и необычных новогодних закусок читайте , а также а . В год Петуха настоящим украшением праздничного стола станут любые фаршированные яйца — можете сделать их по любому рецепту, например, нафаршировав смесью желтка, шпрот и чеснока, либо желтка, сыра и чеснока. А уж оформить их можно просто феерично — в теме яиц и цыплят. Вот некоторые примеры:

    Можно сделать несладкие маффины, например, с сыром и ветчиной и украсить их тертым сыром в виде цыпляток. Аналогичный дизайн можно сделать сладким, украсив кокосовой стружкой, либо тертой цедрой.

    Можно сделать какую-то круглую закуску, например,крабовые шарики с сыром и украсить их тертым сыром вот так:

    Украшение новогодних десертов и сладостей в год Петуха

    Рецепты десертов и сладостей на новый год читайте в . Украшение новогодних десертов в год Петуха — это просто раздолье для фантазии, вы можете творить вволю, причем, и с детьми. Если вы печете торт, то очень просто сделать его в виде петуха. Например, можно выпечь , каждый корж вырезая по заранее нарисованному трафарету петуха, затем немного выровнять поверхность ножом, обмазать кремом, посыпать кокосовой стружкой. Хвост и крылья сделать из разноцветного мармелада, посыпать разноцветной посыпкой. Глазик из конфетки и др.

    Вообще, даже дрожжевую выпечку можно сделать в виде петушка или курочки, а пирожки — в виде цыплят.

    Сделать декоративное печенье в виде цыпленка — очень просто, а смотрится очень эффектно!

    Кстати, таким печеньем можно украсить новогодние кексики:

    А вот еще замечательные идеи для украшения кексов. Кстати, я рекомендую испечь .


    Оформление помещения, сервировка стола, праздничное меню, казалось бы, продумано все до мелочей, но вот сама подача блюд ставит в тупик. Как же нам своими руками создать красивое новогоднее украшение салатов на новый год обезьяны, чтобы даже простой оливье стал настоящим фото-героем в сети? Цветовая палитра, угощения и декор должны полностью отвечать вкусам новой хозяйки года, поэтому делаем упор на яркие оттенки и тропическую тематику.

    Готовясь к новогоднему торжеству, мы обязательно должны помнить, что грядущий год пройдет под знаком огненной обезьяны. Исходя из этого талисмана, мы и будем изыскивать творческий потенциал для нашей кулинарной истории.

    Цветовая палитра для оформления новогодних салатов

    Теплые оттенки с преобладанием красного, желтого и оранжевого — это тот самый нюанс, который стоит учесть в цветовом оформлении стола. Тут речь идет не только о сервировке и стилистических деталях на новогодний стол, но и о новогоднем украшении салатов.

    Поэтому сразу берем на заметку для декорирования те продукты, которые подходят нам по колеру:

    • Яркие овощи: морковь, помидоры, болгарские перцы, редис, красная фасоль, кукуруза;
    • Фрукты: гранаты, яблоки, апельсины и мандарины, виноград, арбуз, персики;
    • Красные ягоды;
    • Рыбные продукты: красная рыба, икра.

    Тематические атрибуты нового года

    Также не стоит забывать и о том, что обезьянки – тропические животные, и всякие тематические атрибуты будут им только по душе.

    Как вам, например, идея оформить салат на новый год в виде банана или пальмы?

    А если попробовать подключить новогоднее настроение и скрытые таланты художника и создать обезьяний портрет в шапке Санта Клауса?

    Красиво будет смотреться на столе и оазис с пальмами из оливок и зелени. Согласитесь, декор салатов – дело интересное, главное найти источник вдохновения. И мы рады стать этим самым источником для вас.

    Как украсить салаты на новый год

    Многие хозяйки в вопросах подачи салатов остаются верными принципу «общей тарелки», то есть стремятся оригинально оформить холодное блюдо не в порционных тарелках, а на общем блюде.

    Для семейного торжества это приемлемо и даже интересно, ведь есть масса креативных идей, как красиво украсить новогодние салаты, даже если это будет традиционное оливье. Мы выбрали самые интересные варианты декорирования закусок с фото.

    Обезьянья мордочка

    Для оформления салата нам будут необходимы продукты, заявленные в составе закуски. Если мы украшаем салат оливье или, например, селедку под шубой, то можно взять вареную морковь (1-2 шт.), 3-5 вареных яичных желтков и 2 ст.л. черных маслин без косточек.

    1. Сам салат формируем на блюде при помощи кондитерской лопатки в форме головы мартышки с ушками и мордочкой.
    2. Затем натертой на мелкой терке морковкой выкладываем верх головы и бакенбарды, оставляя дужки под глаза, а всю остальную поверхность мордашки и ушки засыпаем крошеным желтком.
    3. Теперь глазки и носик делаем из половинок маслин, а очертание ушей, морды и улыбку выкладываем нарезанными на тонкие полоски оливками. Вот такая милейшая огненная мартышка будет веселить гостей за столом.

    И вдогонку к этой идее предлагаем вам рецепты салата для основы обезьяньей мордочки и другие варианты украшения новогоднего салата «Обезьяна».

    Пальма

    Это может быть абсолютно любой салат, выложенный кругом, верхний слой которого необходимо посыпать сыром, а края украсить кучерявой петрушкой.

    Для конструирования пальм нам потребуются на бамбуковые палочки для шашлычков насадить маслины без косточек, а крону сформировать из зелени петрушки. Устанавливаем «деревья» в центре оазиса и наслаждаемся красотой тропического пейзажа.

    Еще одним вариантом для создания пальмы может стать простой огурец и болгарский перец. Результат на фото ниже.

    Кактус

    Еще один оригинальный вариант подачи потребует для украшения несколько листочков красного салата и 5 корнишонов, 3 морковных «цветка» и зубочистки.

    Края блюда выстилаем салатными листочками, выкладываем поверх них саму закуску, а в центре устанавливаем «кактус» из соединенных меж собой огуречков, украшенных «цветами».

    Свеча

    Подчеркнуть зимнюю атмосферу Новогоднего праздника помогут и простые рождественские этюды.

    Например, очень красиво и по-настоящему сказочно на столе смотрится салат, оформленный в виде рождественского венка и свечи.

    Салат для этого нужно выложить в виде кольца, где верхний слой необходимо обильно украсить веточками укропа или розмарина, россыпью кукурузных и гранатовых зерен, а свечи сформировать из скрученных трубочкой пластин сыра для тостов, а огоньки – из красного слоя крабовых палочек или кусочков красного болгарского перца.

    И это лишь один из великого множества различных вариантов.

    Салаты на общем блюде можно изобразить в виде снегиря, пингвина, Деда Мороза, кремлевских часов, снеговика и других зимних атрибутов.

    Фруктовые идеи

    Но не забываем, что почетная гостья нашего застолья все-таки обезьянка, поэтому фруктовые мотивы в оформлении закусок будут весьма кстати:

    • Салат «Апельсиновая долька»
    • Холодная закуска по любому рецепту, выложенная в виде спелого банана и сверху посыпанная яичным желтком;
    • Ананас. Закуску выкладываем на блюдо овалом, поверх украшаем ядрами грецкого ореха или маринованными шампиньонами, а в основании втыкаем стрелки лука порея.

    Продолжая тему тропиков для всеобщей радости огненных обезьянок, будет не лишним изучить интересные фото идеи оформления салатов на новый год в оригинальных порционных «креманках».

    Креманки из овощей и фруктов

    Независимо от того, какими эксклюзивными рецептами решит воспользоваться хозяйка торжества, очень нетривиально и красиво будет смотреться новогоднее блюдо в лодочке из банановой кожуры, опустошенной половинки апельсина или яблока, в «салатнике» из ананаса, арбуза или в корзинке из дыни.

    А скорлупа авокадо или кокосового ореха просто созданы для новогодней вечеринки в стиле «мартышкиного карнавала». Овощи также можно привлечь на роль порционных тарелочек для салата:

    • помидоры,
    • огуречные кораблики,
    • баклажанные «пиалы»,
    • дольки болгарского перца,
    • кусочки стебля сельдерея.

    Фуршетный стол

    Для модного веяния нынешнего десятилетия — шведского стола, как нельзя, кстати, придется подача салатов в виде фуршетных закусок.

    Для этого можно использовать в качестве съедобных емкостей тарталетки, вафельные трубочки и стаканчики, сырные корзиночки или оригинальные корзинки из хлеба (основание), соломки (опоры) и зеленого лука (переплетение).

    Блюда с такими закусками гарантированно вызовут бурю положительных эмоций у ваших гостей. К тому же это удобно, практично и очень эффектно смотрится на столе.

    Подача новогоднего салата на лаваше

    Мексиканская кухня наверняка по нраву обезьянкам, ведь для многих приматов этот тропический край является родиной.

    А почему бы нам не задобрить талисман года салатами в тортилье – пшеничной лепешке, и подать закуски как самые настоящие мексиканские буррито, тако, энчилада или чимичанга.

    Украшение и подача новогоднего салата в бокалах, креманках, стаканах

    Не менее оригинально и ярко будут смотреться на новогодних столах фужеры и бокалы для мартини, стаканы и коньячные рюмки, наполненные цветными салатами.

    Посуда определенно создаст на столе настоящий фейерверк красок. А ведь мы знаем, что огненные обезьяны просто без ума от смелых цветовых решений.

    Добавить немного тропического декора, и вуаля, сервировка аля Африка готова!

    Вот так, подключив фантазию, мы своими руками смогли создать невероятно красивое, поистине неповторимое новогоднее украшение салатов на новый .

    Рецепт итальянского рубленого салата — Любовь и лимоны

    Этот рецепт рубленого салата — именно то, что я хочу есть весной и летом. Он может быть легким и полезным, но при этом обладает ярким вкусом.

    Кто еще любит рубленый салат? Я большой поклонник салатов, но рубленый салат должен быть одним из моих любимых. Поскольку ингредиенты нарезаны, вы можете получить всего понемногу с каждого укуса, так что это очень вкусно и весело!

    Кстати, о веселье. Этот рецепт нарезанного салата взят из новой книги моей подруги Габи «Что готовит Габи: ешь, что хочешь».Если вы еще не знакомы с блогом Габи и Instagram, вам обязательно нужно это знать. Ее рецепты не совсем вегетарианские, но ее кухня в калифорнийском стиле всегда полна свежих продуктов. Ее новая книга великолепна, красочна и полностью сбалансирована. Вы найдете некоторые рецепты, которые «легки и легки, когда вы этого хотите», а другие — «сытные и сытные, когда вам это нужно». Это праздник, когда вы едите все, что доставляет вам удовольствие, будь то французский сыр на гриле с луком или свежий салат, подобный этому.

    Теперь, когда наконец (!) Наступила теплая погода, этот рецепт рубленого салата — именно то, что я хочу съесть. Он легкий, свежий и наполнен вкусными добавками, поэтому, несмотря на то, что он полезен, он не экономит на вкусе. Наслаждайтесь им как самостоятельной едой или подавайте как гарнир, но что бы вы ни делали, попробуйте. Готовится за считанные минуты, и получается очень вкусно.

    Рецепт нарезанного салата Ингредиенты

    Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта нарезанного салата:

    • Салат айсберг и радиккио — они создают свежую хрустящую основу салата.Зеленые и красные листья так красивы вместе!
    • Красный лук — Для хрустящего и острого лукового вкуса.
    • Помидоры черри — С таким хрустящим салатом и луком вам нужно что-то сочное, чтобы сбалансировать их.
    • Нут — Попробуйте обжарить его, чтобы получить дополнительный хруст!
    • Жемчужная моцарелла и сыр проволоне — Зачем использовать один сыр, если можно использовать два? Мне нравится контраст мягкой моцареллы и твердой проволоне.
    • Pepperoncini — Благодаря своему пикантному, пряному вкусу они выводят этот нарезанный салат на совершенно новый уровень!
    • Лимонный винегрет — Этот простой винегрет похож на домашнюю версию итальянской заправки. Сделанный из лимонного сока, красного винного уксуса, лука-шалота, чеснока и сушеного орегано, он яркий, острый и очень легко взбивается.
    • Сушеный орегано — Этот простой и вкусный гарнир наполняет весь салат свежим итальянским ароматом.

    Габи также требует нарезанного кубиками салями из генуи, но я пропускаю его, чтобы сделать этот рецепт вегетарианским. Вместо этого я приправляю его несколькими щепотками соли во время сборки. Так я совсем не скучаю по мясу! Вы также можете заменить салями нарезанными вялеными помидорами или жареным красным перцем. Дайте мне знать, какие варианты вы пробуете!

    Полный рецепт с размерами ниже.

    Раньше я готовила нарезанный салат с салатом ромэн, но я одержима смесью салата айсберг и радиккио в рецепте Габи.Поскольку оба имеют круглую головку, вы можете нарезать их однородными тонкими полосками. Ломтики лука тоже имеют похожую форму, поэтому все идеально смешивается.

    Взбейте все ингредиенты заправки для салата, измельчите овощи и перемешайте, чтобы получилось смешать! Поверьте, вам это понравится.

    Предложения по сервировке рубленого салата

    Благодаря сыру и нуту этот нарезанный салат достаточно сытный, чтобы сам по себе стать блюдом! Подается с ломтиком хрустящего хлеба, домашней фокаччей или тостом с авокадо — это идеальный здоровый обед.

    Это также отличный салат, который можно подавать к пицце, пасте или классическому блюду для пикника. Соедините его с пиццей Margherita, летней вегетарианской пиццей или любым из этих 25 простых рецептов пасты или подайте его с одним из этих блюд, чтобы приготовить веселый летний кулинар:

    Попробуйте этот рецепт нарезанного салата, а затем посмотрите What’s Gaby Cooking: Eat What You Want! Это отличный выбор для этого времени года, потому что он включает в себя , , , много забавных летних рецептов и развлекательных меню.Я смотрю на Avocado Migas, Loaded Fattoush, Blackberry Thyme Cobbler и всю развлекательную главу Mezze Platter.

    Получите книгу!

    Больше любимых рецептов салатов

    Если вам нравится этот салат, попробуйте один из следующих рецептов свежих салатов:

    Итальянский рубленый салат

    На 6 порций

    Этот простой рецепт рубленого салата станет идеальным легким блюдом или гарниром! Подавайте его с любимой пиццей, пастой или классическими кулинарными блюдами. Адаптировано из книги Габи Далкин «Что Gaby Cooking: Eat What You Want»

    Lemon Vinaigrette

    • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
    • 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса
    • 1 / 2 мелко нарезанного лука-шалота
    • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
    • 1 столовая ложка сушеного орегано
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    • свежемолотый черный перец

    для салата

    • 1 маленький айсберг салат
    • 1 головка радиккио
    • 1/2 маленькой красной луковицы, тонко нарезанной
    • 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
    • 1 банка нута, промытого и высушенного
    • 4 унции свежей жемчужной моцареллы, высушенной
    • 4 унции проволоне сыр, нарезанный кубиками
    • 5 пепперончини, нарезанных стеблями и нарезанных ломтиками
    • 1 чайная ложка орегано для украшения
    • морская соль и свежемолотый черный перец
    • Сделайте заправку.В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, уксус, лук-шалот, чеснок, орегано, соль и перец и отставьте.

    • Салат Айсберг разрезать пополам через сердцевину, затем вырезать сердцевину. Нарежьте салат продольно на полоски толщиной 1/4 дюйма. Повторите то же самое с радиккио.

    • В большой миске смешайте салат, радиккио, помидоры, нут, моцареллу, проволоне и пепперончини. Сбрызните заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Приправить солью и перцем и снова перемешать.Посыпьте дополнительным количеством орегано и подавайте.

    Примечание: по оригинальному рецепту Габи требуется 4 унции нарезанной кубиками генуэзской салями. Чтобы сделать это вегетарианское блюдо, я не стал его использовать и при сборке заправил салат несколькими щепотками соли.

    Рецепт заправки «Зеленая богиня» — Любовь и лимоны

    Ищете способ использовать травы из холодильника? Сделайте этот рецепт заправки зеленой богини! Он сливочный, яркий и полон свежего аромата.

    В это время года я почти каждую неделю готовлю этот рецепт заправки для зеленой богини.Мы с Джеком только что посадили наш маленький садик на заднем дворе, и у нас есть много свежих трав. Прямо с растения, они ароматные и нежные, готовы добавить нотку свежего аромата практически к любому блюду. Я часто беру горсть петрушки на макароны по будням, веточку мяты, чтобы закончить салат, или пучок базилика, чтобы посыпать пиццу. Скорее всего, я в конечном итоге наберу лишнее, поэтому мало-помалу холодильник наполняется листовыми травами. Вот тут-то и пригодится эта зеленая заправка богини.

    Холодная, кремовая и чертовски простая в приготовлении, это идеальный способ использовать множество трав.Вы можете приготовить его практически из любого, что вам нравится — я начинаю с петрушки и чеснока и заканчиваю всем, что есть под рукой. Кинза, мята и укроп — великолепны, но я особенно рекомендую использовать эстрагон. Его мягкий вкус лакрицы делает эту заправку зеленой богини поистине сложной и уникальной. Поверьте, вам это понравится!

    Рецепт заправки «Зеленая богиня»

    Вот что вам понадобится для приготовления этой заправки для салата «Зеленая богиня»:

    • Греческий йогурт — Классическая заправка «зеленая богиня» сделана из майонеза и иногда сметаны, но я пропускаю их оба. пользу греческого йогурта.Это делает этот рецепт более полезным для здоровья и придает восхитительный пикантный вкус.
    • Свежая зелень — Я всегда готовлю этот рецепт с петрушкой и чесноком. Затем я добавляю любые другие листовые травы, которые есть у меня на кухне! Попробуйте использовать укроп, мяту и / или кинзу и не пропускайте эстрагон, если можете.
    • Лимонный сок и цедра — Кто не любит лимон + зелень? Цедра и сок придают сливочному соусу удивительно яркий аромат.
    • Оливковое масло первого холодного отжима — добавляет жирности и разбавляет сливочный соус.
    • Каперсы — Знаете ли вы, что большинство заправок для салатов зеленой богини делают из анчоусов? Без шуток! Чтобы сохранить этот рецепт вегетарианским, я добавляю каперсы, чтобы добавить пикантный соленый вкус.
    • Чеснок, соль и перец — они добавляют глубины аромату и связывают все вместе!

    Полный рецепт с размерами ниже.

    После того, как вы подготовите ингредиенты, сделать этот рецепт будет очень легко. Просто добавьте их все в кухонный комбайн и перемешайте!

    Да, кстати, эта заправка так же хороша, если вы замените йогурт сливками из кешью.Когда я делаю этот веганский безмолочный вариант, я использую блендер вместо кухонного комбайна, чтобы соус получился по-настоящему однородным. Найдите инструкции по приготовлению в примечаниях к рецептам ниже!

    Предложения по сервировке заправки «Зеленая богиня»

    Возможно, вы уже догадались, что эта заправка «зеленая богиня» — отличная заправка для салата (попробуйте ее с моим весенним салатом, салатом «Цезарь», салатом из капусты или салатом из редиса!), Но вы можете использовать ее. для гораздо большего. Вот несколько идей для начала:

    Как вам нравится одеваться в зеленую одежду богини? Дай мне знать в комментариях!

    Другие любимые заправки и соусы

    Если вам нравится этот рецепт заправки зеленой богини, попробуйте один из этих ароматных соусов или заправок:

    Зеленая заправка «Богиня»

    На 4–6 порций

    Эта легкая зеленая заправка «Богиня» кремовая, яркая и вкусная! Я чаще всего делаю его с греческим йогуртом, но он также прекрасно работает с кремом из кешью.См. Примечания к рецепту ниже, чтобы узнать об этом легком веганском варианте.

    • 1 стакан цельного молока Греческий йогурт *
    • 1 стакан петрушки
    • 1 стакан смеси мягких листовых трав, укропа, мяты, эстрагона и / или кинзы
    • 2 столовые ложки измельченного чеснока
    • 2 столовые ложки лимонного сока плюс ½ чайной ложки цедры
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • 2 чайные ложки каперсов
    • 1 зубчик чеснока
    • ¼ чайная ложка морской соли
    • Свежемолотый черный перец
    • В кухонном комбайне смешайте йогурт, петрушку, зелень, чеснок, лимонный сок, цедра, оливковое масло, каперсы, чеснок, соль и перец.Пульс, пока хорошо не сочетается. Приправить по вкусу.

    • Подавать в виде соуса или перемешать с салатной зеленью. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

    На 1 чашку * Для веганского приготовления: используйте 1 стакан сырых кешью + ½ стакана воды вместо йогурта. Смешайте все ингредиенты, кроме трав, в высокоскоростном блендере до кремообразной консистенции. Добавьте травы и пульс, чтобы смешать. Если у вас слишком густая повязка, смешайте немного воды или больше оливкового масла. Эта версия не подойдет для кухонного комбайна, потому что кешью не будут такими сливочными, как в блендере.

    Домашняя заправка для салата Цезарь — Once Upon a Chef

    Моя семья любит эту богатую сливочную заправку для салата «Цезарь». Он не слишком чесночный или рыбный — это правильно.

    Хотя большинство людей покупают заправку для салата «Цезарь» в бутылках, домашнюю заправку невероятно легко приготовить, и она намного вкуснее, чем купленная в магазине. Есть много вариантов, но эта насыщенная и кремовая версия нравится всей моей семье. Он не слишком чесночный и не слишком рыбный — в самый раз.

    В отличие от настоящих заправок «Цезарь», которые сделаны с оливковым маслом и сгущены из сырых яиц, у этого есть майонезная основа, что означает отсутствие сырых яиц, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы давать их своим детям. Кстати, о детях. Мне так нравится эта одежда, что они научились шить ее сами. Они даже не ждут, пока я сделаю салат; пока я готовлю ужин, они садятся за кухонный стол с большой головой ромена и макают в него листья.

    Что понадобится для заправки для салата «Цезарь»

    Вместо целых анчоусов я использую пасту из анчоусов — это легко, особенно если вы брезгливо относитесь к анчоусам (просто зажмите нос и добавьте его; заправке нужно, чтобы все до последней капли было на вкус, как настоящая!)

    Для сыра важно использовать импортный пармезан-реджано из Италии; отечественный пармезан бледнеет по сравнению с ним.Вы всегда можете определить, подлинно ли оно, посмотрев на кожуру, на которой снова и снова тиснится название. Если сыр уже натерт, на нем должна быть надпись «Пармиджано-Реджано», а не «Пармезан».

    Как приготовить заправку для салата Цезарь

    Начните с взбивания чеснока, пасты из анчоусов, лимонного сока, дижонской горчицы и вустерширского соуса. Затем добавьте майонез, пармезан-реджано, соль и перец. Вот и все.

    Заправка хранится в холодильнике около недели.Для основного блюда Цезарь попробуйте сочетать это с моей курицей на гриле с лимоном, чесноком и травами. Наслаждаться!

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Домашняя заправка для салата Цезарь

    Автор: Дженнифер Сигал, по материалам журнала Gourmet

    Моя семья любит эту богатую сливочную заправку для салата «Цезарь».Он не слишком чесночный или рыбный — это правильно.

    Состав

    • 2 маленьких измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка пасты из анчоусов (находится рядом с консервированным тунцом в супермаркете)
    • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока из одного лимона
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы (мне нравится марка Maille)
    • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
    • 1 стакан майонеза высшего качества, например, Hellmann’s Real
    • 1/2 стакана тертого пармезана-реджано
    • соль 1/4 чайной ложки
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

    Инструкции

    1. В средней миске взбейте чеснок, пасту из анчоусов, лимонный сок, дижонскую горчицу и Вустерширский соус.Добавьте майонез, пармезан-реджано, соль и перец и взбивайте до однородности. Попробуйте и настройте по своему вкусу. Заправка хорошо хранится в холодильнике около недели.

    Информация о питании

    На основе

    • На порцию (10 порций)
    • Размер порции: Около 2 столовых ложек
    • калорий: 184
    • Жиры: 19 г
    • Насыщенные жиры: 1 г
    • Углеводы: 1 г
    • Сахар: 0 г
    • Волокно: 0 г
    • Белки: 2 г
    • Натрий: 296 мг
    • Холестерин: 13 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Смотреть еще рецепты:

    Только пять салатных заправок, которые вам понадобятся

    У меня нет проблем с покупкой в ​​магазине цыпленка-гриль или банкой соуса для пасты, но я очень религиозен в том, чтобы делать с нуля…

    … заправка для салата.Я считаю, что это одна из тех основ, где самые минимальные усилия приводят к максимальному вкусу, поднимая салаты и овощи с кислой яркостью, с которой их аналоги в бутылках просто не могут сравниться. Вам даже не понадобится огромное количество рецептов соусов в вашем кулинарном репертуаре — по большей части это те пять, которые я использую снова и снова.

    Универсальный винегрет
    Когда я говорю о «простом винегрете» в своих постах для быстрого ужина, я обычно говорю именно об этом.Я бы сказал, что какая-то его версия стоит на моем обеденном столе 90% ночей. Его формула взята из книги The Silver Palate , одной из первых кулинарных книг, которые у меня когда-либо были. Я был так молод, что даже не подозревал, что перевязка может быть чем-то еще, кроме бутылки с лицом Пола Ньюмана. Мне он нравится, потому что он такой гибкий — вы действительно не ошибетесь, используя любой уксус и любые травы, которые есть под рукой.
    Для приготовления: В небольшой банке или мерной чашке взбейте 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1/4 стакана уксуса (красный, белый, белый бальзамический, хересный), 1 столовую ложку лимонного сока, 1/2 чайной ложки сахара, соль. и перец, свежая нарезанная зелень (петрушка, чеснок, эстрагон, укроп, базилик).После смешивания встряхните или взбейте 1/2 стакана масла (1/3 стакана, если вы хотите, чтобы заправка была более «агрессивной») в банку непрерывной струей, пока не превратится в эмульсию. (Веганский)

    Lemon-Dijon
    Я использую это взаимозаменяемо с вышеуказанным универсальным, но обычно, когда я хочу добавить яркости, не добавляя слишком много аромата.
    Для приготовления: В небольшой банке или мерной чашке взбейте или взбейте 1/4 стакана лимонного сока (примерно из 1 1/2 лимона), 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы (I love Grey Poupon), 1 1 / 2 чайные ложки меда, соль и перец.После смешивания встряхните или взбейте 1/3 стакана оливкового масла в банке постоянным потоком, пока оно не превратится в эмульсию. (Вегетарианский, если заменить сахар на мед)

    Кунжутно-соевый соус
    Я чаще всего использую эту заправку с лопатками, когда основная цель — придать блюду насыщенный вкус. Это так ярко и захватывающе. Вы также можете добавить травы — чеснок, кинзу, укроп — и полностью заменить соевый соус тамари, чтобы сделать его без глютена.
    Для приготовления: В небольшой банке или мерной чашке взбейте венчиком 1/3 стакана рисового винного уксуса, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку кунжутного масла, выжатый сок свежего лайма, щепотку коричневого сахара, 2 столовые ложки измельченного лука-шалота или зеленого лука.После смешивания встряхните или взбейте 1/3 стакана масла виноградных косточек (или другого нейтрального масла) в банке постоянным потоком до образования эмульсии. (Веганский)

    Классик Цезарь
    В нашем доме это как сказочная пыль. Полейте им любой салат — не только «Цезарь» — и вы можете рассчитывать на триумф на кухонном столе. Юлия Туршен была первой, кто посоветовал мне отказаться от сырого яйца (к которому призывает большинство традиционных цезарей) в пользу майонеза, который, конечно же, представляет собой просто эмульгированное масло и яйцо. Я не люблю слишком много чеснока или анчоусов, но если вы это сделаете, вы можете добавить чеснок к двум зубчикам, а анчоусы к трем филе.
    Для приготовления:
    В блендере или кухонном комбайне измельчите 1 небольшой зубчик чеснока (измельченный), 1 филе анчоуса (высушенное), 1 столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку красного винного уксуса, 1/4 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки майонеза. , ¼ стакана мелко натертого сыра пармезан, соль и перец.

    Creamy Herby Green Dressing
    Это еще одна заправка, для которой стоит использовать блендер. Мне особенно нравится это время года, когда у вас избыток трав и когда вы хотите удвоить зеленый фактор за счет зелени или овощей.(Попробуйте сбрызнуть жареную свеклу или брокколи.) Это также восхитительно подается с жареной рыбой или курицей.
    Для приготовления: В блендер добавьте 1/2 стакана простого йогурта, 1/2 стакана петрушки (крупно нарезанной), 2 столовые ложки чеснока (крупно нарезанный), 2 столовые ложки белого винного уксуса, 1/2 среднего авокадо, 1 / 4 стакана оливкового масла 3 лука-шалота (только светло-зеленая и белая части, нарезанные), отжим меда или 1 чайная ложка сахара, соль и перец и примерно 2 столовые ложки воды. Обработка до получения консистенции, напоминающей приправу, т.е.е. кремообразный, но не слишком густой и текучий, учитывая, что вам, возможно, придется добавлять больше воды, по одной столовой ложке за раз. (Для веганов, если вы замените йогурт кремом из кешью, просто используйте немного меньше, например, 1/3 стакана)

    Что я пропустил? Какая у тебя одежда?

    П.С. Летние соусы без варки и как превратить почти гнилые продукты в золото.

    (Фото Кристин Хан для журнала The Weekday Vegetarians .)

    171 КОММЕНТАРИИ

    Рецепт греческой заправки для салата (простой и домашний)

    Эта простая греческая заправка для салата с оливковым маслом, красным винным уксусом, чесноком и сушеными травами — одна из моих любимых заправок для любого салата, и ее вкус намного лучше, чем в магазине.

    Домашние повара слишком часто вынуждены брать с полки супермаркета бутылку магазинной заправки. Хотя на самом деле приготовление домашней заправки для салата не может быть проще, не требует особых навыков и к тому же является более экономичным.

    Эта традиционная греческая заправка для салата — многофункциональный супергерой. Он невероятно хорош с простой зеленью и нарезанным луком для повседневного ужина с салатом. Или замочить в хрустящих овощах и засыпать фетой в греческом салате из макарон.И он творит чудеса, как маринад для бобов гарбанзо, курицы, свинины или для того, чтобы сбрызнуть жареные овощи или креветки.

    Честно говоря, мой муж любит просто поливать им ломтики хрустящих огурцов, а я неравнодушен к замаринованию в нем блоков феты. Ням.

    Это легкая заправка для салатов, которая скоро станет секретным оружием, которое всегда будет под рукой.

    Что входит в состав греческого салата

    Этот греческий соус, который вы будете делать снова и снова, сделан из ингредиентов, которые вы всегда должны были иметь в своей кладовой.Поскольку в этом рецепте так мало ингредиентов, обязательно используйте лучшее качество, которое вы можете себе позволить, поскольку ничто не замаскирует вкус каждого из них.

    • Оливковое масло: Не экономьте на выборе оливкового масла. Выбирайте масло высокого качества. Обычно выбирают оливковое масло первого отжима. Эта статья объясняет больше, и их выбор номер один является фаворитом редакторов Bon Appétit .
    • Красный винный уксус: Выбирайте бутылку без осадка на дне.Уксусы различаются по кислотности.
    • Сушеные травы: Сушеный орегано, тимьян и сушеная горчица здесь в их греческом благочестии. Кошерная соль и свежемолотый черный перец завершают остальное.
    • Чеснок: Я использую свежий прессованный или измельченный чеснок, но если у вас нет под рукой зубчика, используйте вместо него 1 чайную ложку чесночного порошка.
    • Сахар (по желанию): Если ваша заправка слишком острая, добавьте щепотку или две сахара, чтобы смягчить уксусный оттенок.

    подробнее: 50 любимых рецептов средиземноморской диеты

    Как приготовить греческую заправку

    Чтобы приготовить греческую заправку для салата, взбейте ингредиенты в небольшой миске или хорошо встряхните в небольшой масонской или желейной банке. Используйте сразу или храните в холодильнике.

    Могу ли я удвоить этот рецепт?

    Совершенно верно! Вы можете масштабировать этот рецепт в соответствии со своими потребностями. Вы можете хранить остатки еды в холодильнике, так что не волнуйтесь, если вы не используете все наряды сразу.

    Как долго сохраняется заправка для салата?

    Домашняя греческая заправка для салата хранится в холодильнике не менее 2 недель, поэтому, когда я готовлю ее, я обычно удваиваю ее, чтобы использовать ее для своих салатов на обед или для того, чтобы сбрызнуть итальянские бутерброды. Или многое другое.

    Советы по приготовлению греческой заправки для салатов

    Домашняя заправка для салатов имеет тенденцию затвердевать при охлаждении. Если это происходит с вашим греческим соусом, просто поставьте его на стол на 10 минут, а затем хорошенько встряхните, прежде чем использовать.

    Я знаю, что в греческой кухне традиционно используется много свежих трав, но для этого простого рецепта заправки для салата лучше придерживаться сушеных. Сушеные травы намного ароматнее и не испортятся, пока вы не израсходуете всю эту заправку.

    Дайте этой заправке для салата вкус, чтобы увидеть, нужно ли ей больше соли или перца, прежде чем поливать ею салат. Заправку легче придать аромату, прежде чем она будет добавлена ​​в блюдо.

    Рецепты с греческой заправкой для салатов

    Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

    Распечатать

    Греческая заправка для салатов

    Сделайте двойную партию этой заправки, чтобы она была всегда под рукой для салатов.

    Салат из блюд

    Кухня Средиземноморская

    Ключевое слово заправка

    Порции 4 порции

    калорий 125 ккал

    Ингредиенты

    • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
    • 1/4 стакана красного винного уксуса
    • 1 небольшой зубчик чеснока, прессованный или измельченный
    • 1 чайная ложка сухой горчицы
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли и свежемолотого черного перца

    Инструкции

    • Смешайте оливковое масло, красный винный уксус, чеснок, сухую горчицу, тимьян, орегано, соль и перец в небольшой миске или банке и хорошо взбейте или встряхните заправку.Используйте заправку для салатов, жареных овощей или как маринад для курицы.

    Примечания

    Этой заправки можно хранить в холодильнике не менее 2 недель.

    Питание

    Калорий: 125 ккал | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 0,5 мг

    Еще рецепты для греческого салата

    Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать вашу жизнь.

    Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

    Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

    Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию.Все мнения всегда мои.

    Здоровых рецептов заправки для салатов | EatingWell

    Здоровые рецепты заправки для салатов | EatingWell Перейти к содержимому

    Навигация вверх

    Закройте это диалоговое окно

    Исследуйте EatingWell

    Самое популярное

    Сливочная заправка с кориандром и авокадо

    Используйте эту пикантную сливочную заправку с кинзой и авокадо для салата из салата ромэн, виноградных помидоров и черной фасоли. с измельченными чипсами из тортильи или поджаренными кедровыми орехами сверху.

    Медово-горчичный винегрет

    Вот отличная универсальная заправка для салатов. Приятная острота дижонской горчицы хорошо сочетается с горьковатой зеленью, такой как эскарол, цикорий, радиккио или бельгийский эндивий. Из него также получается неотразимый соус для макания хрустящих овощей (особенно фенхеля) и хрустящего цельнозернового хлеба.

    Медовый соус для тахини

    Оливковое масло первого холодного отжима и лимонный сок являются основой этого приправы, но при этом он приобретает уникальный тостовый вкус от тахини.

    Пахта из авокадо

    Эта травянистая и полезная заправка для салатов придает пикантный вкус пахте, сочность авокадо и яркость свежих трав. Попробуйте его на нарезанных помидорах, салате из огурцов или нарезанном курином салате, а также как соус для морковных палочек, сельдерея, перца и редиса — вы называете это! Это также будет отличным намазом для бутербродов.

    Шерри Дижон Винегрет

    Эта полезная заправка для салата взбивается за несколько минут и хранится в холодильнике несколько дней.Попробуйте его с острой зеленью, например с рукколой, или с любым из ваших любимых салатов на ужин.

    Винегрет с травами

    Этот рецепт заправки для винегрета из свежих трав отлично сочетается с зеленью или в качестве заправки для холодных салатов из макарон. Чтобы приготовить вегетарианский вариант, замените куриный бульон овощным.

    Морковно-имбирный винегрет

    Этот азиатский рецепт винегрета из моркови и имбиря настолько вкусен, что вы даже не догадываетесь, что он содержит 37% дневной нормы витамина А из моркови.Используйте эту быструю и простую заправку для салата из имбиря, смешанную с пикантной зеленью салата или азиатской зеленью для жарки.

    Кленовый бальзамический винегрет с луком-шалотом

    Эта полезная домашняя заправка для салата имеет нужную сладость и при этом не приторная. Попробуйте его в салате со свежей клубникой и шпинатом или рукколой.

    Вдохновение и идеи

    Винегрет с оливковым апельсином

    Наши 10 лучших винегретов, которые заставят вас снова полюбить салат

    Больше никаких скучных салатов.Как только вы начнете делать заправку самостоятельно, пути назад уже не будет.

    7861015.jpg

    Винегрет с имбирем и кунжутом

    Этот универсальный винегрет сочетает в себе кунжутное масло, рисовый уксус, свежий имбирь и зеленый лук для быстрой и легкой заправки салата. Подавайте поверх рваного салата ромэн.

    Заправка из лимона и лука-шалота

    Заправка из лимона и лука-шалота

    Эта заправка быстрого приготовления с добавлением лимонного сока и лука-шалота придает простой и яркий вкус. Прикосновение меда уравновешивает кислотность и терпкость лимона.Используйте в салате из макарон или с зеленью.

    Все рецепты здоровой заправки для салатов

    Meyer Lemon Vinaigrette

    Попробовав этот простой рецепт винегрета, вы захотите использовать его при каждом приеме пищи. Лимон Meyer добавляет кислотности, а сладость меда и резкость лука-шалота уравновешивают, создавая яркий, ароматный винегрет.

    Кэролайн Каснер

    Суперпродукт нарезанный салат с лососем и сливочно-чесночным соусом

    Кудрявая капуста составляет основу этого салата, но вы можете использовать мангольд или шпинат.К зелени добавьте множество нарезанных овощей, например брокколи, капусту и морковь. В завершение добавьте лосось, богатый белком, и сбрызните сливочно-йогуртовой заправкой, чтобы объединить все воедино.

    Салат из нута, артишока и авокадо с яблочно-сидровой заправкой

    Этот восхитительный салат из 400 калорий — полезный инструмент для похудания, поскольку он обеспечивает хороший баланс клетчатки, белка и полезных жиров из множества овощей и бобов. в остром винегрете из яблочного сидра.Чтобы приготовить еду на обед в течение недели, упакуйте заправку и салат отдельно и убедитесь, что ваши овощи полностью высушены, прежде чем складывать их вместе.

    Цыпленок по-гречески с жареными весенними овощами и лимонным винегретом

    Это блюдо из курицы и овощей, приготовленное в греческом стиле, просто невероятно ароматно. Курицу покрывают смесью майонеза и хлебных крошек, обжаривают вместе со спаржей, грибами кремини и виноградными помидорами, а затем подают с винегретом из лимона и феты.

    Теплый салат из груши и шпината с винегретом из кленового бекона

    Зрелый крупнолистный шпинат лучше выдерживает теплый винегрет из бекона, чем молодой шпинат в этом рецепте полезного салата из шпината. Если вы не хотите, чтобы шпинат увядал, дайте заправке остыть, прежде чем перемешивать ее с салатом.

    Салат из черной фасоли без готовки

    Классический салат из черной фасоли просто необходим для пикников и обедов. Эта веганская версия приобретает кремообразную консистенцию из смешанного авокадо.Подойдет любой микс салатной зелени, но попробуйте рукколу, если хотите, чтобы этот сытный салат стал острым.

    Салат из шпината и клубники с фетой и грецкими орехами

    Сладкая клубника, соленый сыр фета и хрустящие грецкие орехи станут отличным дополнением к простому салату из шпината. Бальзамический винегрет невероятно легкий; свежий лук-шалот добавляет больше молнии, чем вы найдете в любой коммерческой заправке.

    Универсальный винегрет

    Используйте этот винегрет для заправки любого сочетания смешанной зелени.Рецепт Нэнси Бэггетт для EatingWell.

    Салат из жареной курицы с пахтой

    Смесь панко из цельнозерновой муки и мелкой кукурузной муки придает этому рецепту полезной курицы идеальную хрустящую корочку, даже если она не жареная во фритюре. Приготовление простого домашнего рецепта заправки для ранчо из пахты означает, что вы можете отказаться от бутылок, которые могут содержать добавки и стабилизаторы.

    Цитрусово-лаймовый винегрет

    Острый и пряный, этот цитрусово-лаймовый винегрет с апельсиновым соком, перцем халапеньо и свежей кинзой идеально сочетается с молодой рукколой.

    Бальзамический винегрет

    В этом рецепте бальзамического винегрета добавление итальянской приправы добавляет дополнительный слой аромата и пряностей. Используйте в качестве быстрой и легкой заправки для салата с бальзамическим уксусом или в качестве бальзамического маринада для вкусной и влажной курицы.

    Салат из капусты со свеклой и диким рисом

    Из свеклы и капусты, приправленных жевательным диким рисом и хрустящими семечками, получится сытный красочный салат на ужин. Лучше всего свекла нарезанная тонкими ломтиками.Используйте мандолину или овощерезку, если она у вас есть.

    Чаша для хрустящего зерна нута с лимонным винегретом

    Наша любимая часть этих вегетарианских зерновых чаш — пикантный лимонный винегрет, в котором сочетается приятная комбинация киноа, поджаренных тыквенных семечек, жареного нута и капусты. Сделайте из них легкий обед или полезный и сытный ужин.

    Винегрет с базиликом

    Полейте этой заправкой для салата с базиликом нарезанные помидоры или приготовленную стручковую фасоль.Или добавьте его в зерновой салат, чтобы ощутить свежий летний аромат.

    Заправка из лимона и тахини

    Выложите эту пикантную заправку на приготовленную брокколи, стручковую фасоль, салат или рыбу-пашот.

    Салат из тунца, белой фасоли и укропа

    Поднимите консервированный тунец на новый уровень, добавив бобы каннеллини, красный лук и укроп, заправив его лимонно-перцово-дижонской заправкой и подавая с салатом из шпината с консервированной свеклой.

    Салат из жареных овощей и киноа

    Быстрый, простой и насыщенный белками и клетчаткой, этот салат станет идеальным обедом или легким ужином из одного блюда.

    Закройте это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    10 домашних заправок для салатов в вашем блендере

    Свежий, хорошо украшенный салат станет прекрасным дополнением к богатым праздничным блюдам, которые украшают наши столы в это время года, и может стать такой же традицией, как индейка или клюквенный соус. Подчеркните зелень красивой заправкой Vitamix, созданной нашим корпоративным шеф-поваром Бев Шаффер, чтобы сделать этот курс незабываемым.

    10 домашних рецептов заправки для салатов:

    1. Винегрет в греческом стиле с острым фетой, свежим базиликом и оливками дополняет салаты с зеленью, помидорами, огурцами или оливками.
    2. Бальзамический винегрет с пармезаном добавляет терпкую и острую ноту с интригующими сырными нотками. Он восхитителен на подушке из зелени и овощей или салате из макарон с помидорами, нарезанной кубиками моцареллой и свежим базиликом.
    3. Сливочная малиновая заправка для салата с фруктами или орехами представляет собой греческий йогурт и свежую малину.
    4. Клубничный винегрет, идеально подходящий для салата из шпината, миндаля и клубники, сочетает цитрусовые, свежие травы и клубнику для такого живого вкуса, что вы никогда не пропустите масло.
    5. Сладкое и острое идеально сочетается в пряном медовом винегрете, выделяя его в салатах, а также в мясе и овощах, приготовленных на гриле. Смешанные азиатские нотки соуса Шрирача, соевого соуса и свежего корня имбиря делают его восхитительным при жарке и приготовлении простого блюда после праздника.
    6. Выбирайте салат в юго-западном направлении с терпким и дымным винегретом из кленового чипота.Он восхитителен не только для праздничной трапезы, но и с добавлением салата из свиной вырезки с напористой зеленью, например рукколой, и посыпанным жареными солеными орехами.
    7. Для рецепта салата по системе «все включено» попробуйте салат шеф-повара Кэти Кейси Endive с жареными грушами, фундуком, голубым сыром и клюквенным винегретом Dish D’Lish, ее фирменным салатом, который подают в ее кафе Dish D’Lish.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.