Исторически сложилось, что в нашей стране огурцы стали самым популярным продуктом для консервирования. По старинке в состав овощных консервов обязательно входит уксусная кислота. В сочетании с поваренной солью она подавляет жизнедеятельность микрофлоры, приводящей к порче овощей. Сегодня в качестве консерванта хозяйки предлагают использовать аспирин (другое название – ацетилсалициловая кислота). Он действует аналогичным образом.

В статье ниже читайте популярные способы, как законсервировать огурцы с ацетилсалициловой кислотой, и выбирайте самый вкусный рецепт для себя и своей семьи.

Содержание статьи

Зачем добавлять аспирин при закатке огурцов

Чтобы увеличить сохранность продуктов в пригодном для употребления в пищу виде, при приготовлении овощных консервов в домашних условиях добавляют аспирин.

Он воздействует на патогенные бактерии, предотвращая и подавляя их рост. При этом уберегает продукт от порчи, плесневения, брожения, помогает сохранить огурцы плотными и хрустящими. Аспирин создает кислую среду, которая, в свою очередь, препятствует образованию и отложению солей кальция на суставах, тем самым уменьшая риск развития остеохондроза.

Для справки. Аспирин в малых количествах не оказывает вредного воздействия на организм, не ощущается на вкус, зато огурчики получаются всегда хрустящими и сочными.

Лучшие рецепты огурцов с аспирином для 3-литровых и литровых банок

Рассмотрим разные варианты рецептов, как заготовить огурцы с аспирином на зиму в 3-литровых и литровых банках. Результат зависит также от сорта овоща. Чтобы огурчики получились вкусные, упругие и хрустящие, необходимо выбирать некрупные плоды одинакового размера, крепкие, плотные на ощупь.

Лучше взять овощи, выращенные самостоятельно без пестицидов, так вы будете уверены в качестве и полезности консервации.

Классический рецепт

Ингредиенты на 3–литровую банку:

• огурцы – 3 кг;
• вода – 2,5 л;
• аспирин – 2 таблетки;
• сахар – 100 г;
• соль – 100 г;
• зонтики укропа;
• корень и листья хрена;
• смородиновые и вишневые листья;
• перец черный горошком – 5 шт.;
• красный стручковый перец – ½ часть;
• чеснок – 4 зубка.

Рецепт приготовления:

1. Огурцы промыть, замочить в холодной воде на 4 часа. По желанию удалить хвостики.
2. В банку сложить все специи и зелень по рецепту. Выложить огурчики.
3. Залить огурцы крутым кипятком, накрыть крышкой, оставить на 10-15 минут, чтобы вода немного остыла. Так сделать два раза.
4. Последнюю воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Закипятить.
5. Аспирин размельчить, добавить в банки, сверху положить зелень, залить горячим рассолом.
6. Банки закупорить, перевернуть дном вверх, укутать. Когда консервация полностью остынет, опустить в погреб.

С аспирином и яблоками

Яблоко придает огурцам необычайный фруктовый аромат и легкую кислинку. Кроме того, яблочный сок – хороший консервант, который защищает продукт от порчи, брожения, плесневения. Яблоки лучше выбирать кислые — Альдаред, Белый налив, Антоновка.

Ингредиенты на 3 литровые банки:

• огурцы – 3 кг;
• яблоки – 3 шт.;
• сахар –  40 г;
• соль – 30 г;
• вишневые и смородиновые листья;
• чеснок – 3 зубка;
• соцветия укропа – 9 шт.;
• лавровый лист – 6 шт.;
• гвоздика – 6 шт.;
• аспирин – 3 таблетки.

Как приготовить:

1. Огурцы и зелень помыть. Яблоки и чеснок порезать дольками.
2. В бутыль сложить специи, выложить ряд огурцов, яблоки, зелень и так чередовать, пока банка не заполнится.
3. Закипятить воду, залить огурчики. Когда вода в банках станет теплой, слить ее в кастрюлю, добавить соль, сахар, прокипятить 3-5 минут, залить в банки.
4. Снова подождать 10-15 минут, чтобы вода остыла. Последний раз перелить маринад в кастрюлю
5. Через 10-15 минут снова слить маринад, закипятить. В литровые банки положить по таблетке аспирина, залить кипящим рассолом, законсервировать.
6. После того, как банки остынут в перевернутом состоянии, опустить в погреб. Можно хранить в кладовой.

Малосольные огурчики с аспирином

Ингредиенты на 3-литровую банку или 2 литровые:

• огурцы – 2,5 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• аспирин – 2 таблетки;
• вода – 1,5 л;
• соль – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• специи по вкусу и желанию;
• чеснок – 4 зубчика;
• зелень укропа и петрушки;
• корень и листья хрена;
• листья вишни, винограда, смородины.

Рецепт приготовления:

1. Огурцы промыть, удалить хвостики.
2. Очищенный лук нарезать кольцами, чеснок и корень хрена — слайсами.
3. Банки и крышки вымыть с содой, обдать кипятком.
4. В банку засыпать все специи, пряности, заполнить огурцами, кольца лука разложить вдоль стенок.
5. Аспирин измельчить, всыпать в банку (-и).
6. В воду добавить сахар и соль, довести до кипения. Кипящий рассол разлить по банкам, закрыть металлическими крышками, перевернуть, укутать.

Рецепт с горчицей и зеленью

Продукты:

• некрупные огурцы – 2 кг;
• сахар – 200 г;
• сухая горчица в порошке – 3 ст. л.;
• масло подсолнечное – 200 мл;
• аспирин – 1 таблетка на литровую банку;
• листья укропа, зелень петрушки;
• специи: перец душистый горошком, перец черный горошком, лавровый лист;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• перец острый стручковый.

Рецепт приготовления:

1. Огурцы промыть, удалить хвостики, порезать крупными кружочками толщиной 2-4 см. Переложить с сухую металлическую емкость.
2. Чеснок очистить, выдавить через пресс. Зелень помыть, порезать, добавить к огурцам.
3. Туда же засыпать соль, сахар, специи, масло растительное. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой, оставить на 3 часа.
4. В каждую банку объемом 1 л положить 1 таблетку аспирина, далее разложить овощной салат.
5. Дно кастрюли застелить полотенцем, поставить банки, налить горячей воды по плечики банок. Стерилизовать 15 минут.
6. Банки достать, закатать стерилизованными крышками, перевернуть, закутать.

Со сладким перцем

Такие огурцы идеально сочетаются с овощными и мясными блюдами. Они отличаются пикантным вкусом, при этом перец получается не менее вкусным. Огурцы интересно смотрятся в подаче, если для заготовки использовать перец разных цветов: желтый, красный, оранжевый.

Совет. В рецепте не указаны другие пряности, кроме лаврового листа, поэтому исходя из вкусовых предпочтений можно добавить гвоздику, перец душистый или черный горошком. Из зелени используют смородиновые, вишневые, дубовые листья, корень хрена.

Ингредиенты на 3 литровые банки:

• огурцы – 3 кг;
• сладкий перец – 3 шт.;
• сахар – 300 г;
• соль – 225 г;
• аспирин – 3 таблетки;
• чеснок – 1 средняя головка;
• лавровый лист – 6 шт.;
• зонтики укропа.

Рецепт приготовления:

1. Огурцы промыть, срезать хвостики. Заранее купленные огурцы, которые пролежали какое–то время, необходимо предварительно замочить в холодной воде на 4 часа.
2. Перец промыть, вырезать сердцевину, удалить семена. Разделить на две половины, затем каждую еще на 2-3 ломтика.
3. Удобным способом простерилизовать банки. На дно каждой выложить порезанный чеснок, специи и зелень. Плотно сложить огурцы и паприку. Сверху положить укроп и по 1 таблетки аспирина.
4. В горячую воду добавить сахар и соль, закипятить. Сразу снять с огня и залить овощи.
5. Стерилизовать банки 10-15 минут, после чего аккуратно достать, закупорить.

С аспирином и мятой

На 2 банки объемом 1 л понадобится:

• огурцы – 2 кг;
• вода – 2 л;
• соль – 100 г;
• сахар – 50 г;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• свежая мята – 1 веточка;
• зелень петрушки;
• чеснок – 3 шт.;
• аспирин – 2 таблетки.

Рецепт приготовления:

1. У огурцов удалить плодоножки.
2. Банки помыть с содой, наполнить укропом, петрушкой, добавить чеснок и другие специи по рецепту.
3. В емкость уложить огурцы доверху.
4. Вскипятить воду, залить банки, чтобы вода немного остыла. Через 7-10 минут воду слить в кастрюлю, снова закипятить и еще раз залить огурчики.
5. В банки разложить аспирин. Чистую воду вскипятить с солью и сахаром, залить до краев банки, закупорить металлическими крышками. Банку хорошо потрясти, чтобы ацетилсалициловая кислота полностью растворилась.
6. Консервацию поставить на 2 дня в теплое место, потом переместить в погреб на хранение.

С виноградом

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• огурцы – 2 кг;
• соль – 3 ст. л. без горки;
• 1 гроздь зеленого винограда;
• соцветия и зелень петрушки;
• острый перец;
• листья смородины и вишни;
• эстрагон – 1 веточка;
• черный перец – 6-10 горошин;
• чеснок – 3-4 зубка;
• ацетилсалициловая кислота – 3 таблетки.

Рецепт:

1. На дно чистой банки выложить всю зелень, перец горошком, гроздь винограда.
2. Огурцы предварительно выдержать в холодной воде 3 часа, срезать плодоножки, плотно уложить в бутыль, сверху накрыть укропом.
3. Наполнить банку крутым кипятком, накрыть крышкой, сверху полотенцем.
4. Когда огурцы постоят 15-20 минут, рассол слить обратно в кастрюлю, добавить 3 ст. л. соли, закипятить.
5. В огурцы добавить таблетки аспирина, залить кипящим рассолом, закаточным ключом законсервировать. Перевернутые банки оставить в тепле на двое суток.

С аспирином и уксусом

Ингредиенты на 3-литровую банку или 3 литровые:

• огурцы – 2 кг;
• вода – 2 л;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус – 4 ст. л.;
• чеснок – 1 некрупная головка;
• листья хрена;
• зонтики укропа;
• душистый перец – 5 горошин;
• гвоздика – 2-3 шт.;
• аспирин – 1 таблетка из расчета на 1 литровую банку.

Рецепт:

1. Чеснок очистить, зелень помыть, огурцы замочить на 5 часов в холодной воде.
2. Банки и крышки обдать кипятком. На дно выложить специи, пряности, чеснок, далее плотно наполнить огурчиками, последними положить соцветия укропа.
3. Банки заполнить кипящей водой, оставить под полиэтиленовой крышкой остывать. Через 10 минут воду слить в кастрюлю, довести до кипения и еще раз залить огурчики.
4. Последнюю воду слить в кастрюлю, добавить сахар, соль довести до кипения. В конце влить уксус.
5. В банку положить аспирин, залить кипящим рассолом, закупорить металлической крышкой.
6. Перевернуть, укутать. Через 2 дня можно опускать в погреб для хранения.

С лимонной кислотой

Ингредиенты для 3-литровой банки:

• огурцы – 2 кг;
• кислота лимонная – 1 ст. л.;
• сахар – 50 г;
• соль – 100 г;
• специи: гвоздика, черный перец горошком, перец душистый, лист лавровый;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соцветия укропа;
• корень хрена;
• листья черной смородины.

Рецепт приготовления:

1. Огурцы промыть проточной водой, удалить хвостики.
2. Зелень порезать, чеснок очистить, разрезать пополам.
3. В стерилизованные банки положить специи, зелень, соль, сахар, лимонную кислоту, аспирин, чеснок. Далее выкладывать огурцы.
4. Закипятить воду, залить огурчики. Закрыть металлическими крышками с помощью закаточного ключа, перевернуть, укутать теплым одеялом.

Холодный посол с аспирином

Огурцы по такому рецепту получаются как бочковые.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• соль – 100 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• листья хрена, черной смородины, вишни;
• зонтики укропа;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• перец черный горошком – 5 шт.;
• аспирин – 3 таблетки.

Как засолить огурцы:

1. Огурцы и зелень помыть. Чеснок очистить, нарезать дольками.
2. Таблетки ацетилсалициловой кислоты растолочь в порошок.
3. В чистые банки разложить специи, пряности, зелень, аспирин, сверху выложить огурчики.
4. Содержимое банок залить холодной водой, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или прохладном помещении.

Полезные советы

Опытные домохозяйки дают полезные рекомендации, как правильно засолить огурчики на зиму:

1. Огурцы должны быть правильной формы, одинакового маленького или среднего размера. Так они равномерно просолятся.
2. Для консервации пригодны сорта с черными пупырышками или шипами: Зозуля, Анулька, Карнак F1, Герман, Закусон F1, Парижский корнишон, Бочковой засолочный F1.
3. Хороший огурец твердый, зеленого цвета, с толстой кожурой.
4. Для консервации использовать каменную соль крупного помола. От мелкой соли овощи становятся мягкими.
5. Несколько ломтиков корня хрена под крышкой защитят консервацию от плесени.
6. Чтобы огурцы быстрее просолились, необходимо проколоть их вилкой в разных местах и обрезать хвостики.
7. Количество пряностей, специй и зелени регулируют по своему вкусу. В классический набор зелени можно добавить любисток, эстрагон, сельдерей, базилик, тмин, кориандр, дубовые листья.
8. Нельзя закладывать в банки много чеснока – он размягчает огурцы.
9. Чтобы аспирин быстрее и полностью растворился, нужно превратить его в порошок, а законсервированные банки хорошо потрясти.
10. При язвенной болезни желудка и кишечника, нарушении функций почек, индивидуальной непереносимости ацетилсалициловой кислоты и компонентов вспомогательного состава аспирин лучше заменить более безопасным консервантом, например, уксусом или лимонной кислотой.
11. Чтобы огурцы получились упругие, перед консервацией нужно замочить их на 4-5 часов в холодной воде. Свежесобранный урожай замачивать не обязательно.
12. С помощью полиэтиленовой крышки с отверстиями легче сливать воду из банок с огурцами.
13. Для консервации лучше использовать родниковую или очищенную дистиллированную воду.
14. Чтобы капроновые крышки герметично закрывали банку, необходимо предварительно опустить их на 1-2 минуты в горячую воду.

Заключение

Как видите, существует много рецептов, как засолить огурцы на зиму с аспирином. Чтобы найти самый вкусный, попробуйте несколько. Каждый из них по-своему интересный. Добавьте новые специи, травы, и овощ приобретет новый вкус. Экспериментируйте, радуйте и удивляйте близких.

Огурцы с аспирином на зиму

В разгар консервирования на зиму на всевозможных форумах горячо обсуждаются различные способы заготовки огурцов, в том числе и с аспирином. У данного варианта имеются горячие почитатели, есть противники. Давайте рассмотрим рецепты и поймем, что нам даст волшебная таблетка.

Благодаря дополнительному средству овощи становятся невероятно хрустящими, вкусными. Рассол никогда не становится мутным, банки практически никогда не взрываются, поскольку аспирин является дополнительным консервантом. У заготовок увеличивается срок хранения без потери качества. Огурцы выходят крепкими, их приятно взять в руку. В этом несомненный плюс такого консервирования.

Но имеются и минусы. Чтобы лекарство не навредило, следует соблюдать правильные пропорции, не увлекаясь количеством таблеток.

Заготавливать огурцы с ацетилсалициловой кислотой можно горячим и холодным способом. Делают маринованные и просто соленые огурцы. Перед употреблением таблетки рекомендуется растирать.

Огурцы с аспирином на зиму – простой классический рецепт

Я уже говорила, что консервировать с аспирином можно, взяв за основу практически любой рецепт. Держите классику засолки огурчиков, с традиционным набором специй.

Возьмите:

• Огурцы – 3 кг.
• Листья вишни, хрена, смородины – по 3-5 шт.
• Чеснок – пара зубчиков.
• Аспирин – 2 таблетки.
• Вода – 2,5 литра.
• Укроп – 3 зонтика.
• Перец чили – 1-2 стручка.
• Перец – 5 горошин.

Как засолить:

1. Ополосните овощи, срежьте попки, залейте холодной водой. Замачивайте примерно 2-4 часа, тогда соленые огурцы будут крепкими, без пустот внутри.
2. Уложите на донышко 3 литровых банок перечисленные в рецепте листья, порезанный дольками чеснок, горошины перца, покрошенный кусочками стручок чили.
3. Наполните ёмкость овощами, уложив первый ряд вертикально, тогда в банки войдет больше зеленцов. Вниз берите крупные экземпляры, верх заполните мелочью.
4. Вскипятите воду, залейте ёмкости первый раз на 15 минут, чтобы овощи с банками прогрелись.
5. Спустя заданное время перелейте отвар назад, в кастрюлю. Закипятите, распустив в нем соль.
6. Засыпьте в консервацию растолченные таблетки, укройте верх зонтиками укропа. Влейте рассол, сразу закатайте под железную или винтовую крышку.
7. Поставьте баллоны на крышку, тепло укутайте. Когда заготовка остынет, перенесите на постоянное место хранения.

Маринованные огурцы с аспирином на зиму

Простой вариант с горчицей. Зелень и пряности класть не возбраняется, добавляйте любые, исходя из ваших предпочтений.

Берем:

• Огурцы – 2 кг.
• Соль – 2 большие ложки.
• Сахар – 3 большие ложки.
• Столовый уксус – 40 мл.
• Горчица – 1,5 ложки.
• Аспирин – 2 шт.
• Вода.

Маринование:

1. Заблаговременно вымочите овощ, обрежьте попки, уложите в ёмкости. Если надумаете добавить зелень, сложите её на донышко.
2. Влейте кипяток, дайте постоять 10-15 минут. Верните его в кастрюлю.
3. Добавьте специи, влейте уксусную кислоту. Когда специи растворятся, залейте овощи маринадом. Засыпьте порошок аспирина, закатайте баллоны.
4. Тепло укутайте, охладите, перенесите в холод погреба или кладовой.

Маринованные огурцы с виноградом и аспирином

Потрясающе вкусные огурцы, и виноград тоже не менее соблазнительный. Попробуйте, не пожалеете.

Как закатать огурцы с аспирином и лимонной кислотой

Консервирование с лимонной кислотой также хорошо распространено среди хозяек. Её используют вместо уксуса, когда не любят характерный аромат эссенции. Огурцы получаются маринованными, с легкой приятной кислинкой.

Возьмите на трехлитровую баночку:

• Овощи – 2 кг.
• Аспирин – 3 таблетки.
• Лавровый лист – пара листиков.
• Лимонная кислота – 2 маленькие ложки.
• Горошины перца – 6-8 шт.
• Зубчики чеснока – 6 шт.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Соль – 3 столовые ложки.
• Укроп, хрен, при желании добавьте петрушку.

Как мариновать:

1. Замочите огурцы, не забыв обрезать кончики.
2. Забросьте в простерилизованную банку приправы, указанные в рецепте.
3. Заложите огурцы, порезанный кусочками чеснок. Залейте крутым кипятком, дайте постоять, чтобы овощи успели прогреться.
4. Слейте настой в кастрюлю, добавьте соль с сахаром. Кипятите, пока специи не разойдутся. Засыпьте лимонную кислоту.
5. Влейте маринад в овощи, под крышку добавьте таблетку ацетилсалициловой кислоты. Закрутите баллоны (можно винтовой или железной крышкой).
6. Переверните, укройте потеплее, дайте остынуть. После проверьте герметичность заготовки. Поставьте в холодный подвал, кладовую.

Огурцы с аспирином и уксусом на зиму

Если настолько привыкли делать консервацию с уксусом, и не можете отказаться, а хрустящих огурчиков с гарантий на длительную сохранность хочется, маринуйте заготовку с обеими компонентами.

Берем на 3 литра:

• Овощи – 2 кг.
• Уксус 9% — 40 мл.
• Вода – 2-2,5 литра.
• Соль – 2 большие ложки.
• Чеснок – головка.
• Ацетилсалициловая кислота – 4 таблетки.
• Хрен, зонтики укропа, горошины перца.

Консервируем:

1. Уложите в ёмкости зелень, перец.
2. Обрежьте овощи с кончиков, замочите на 2-3 часа. Затем набейте банки.
3. Залейте кипящей водой, подержите около четверти часа.
4. По истечении данного времени слейте настой и вскипятите повторно, но уже с добавлением соли.
5. Далее рассол возвращается в банки. Закатайте любым способом, переверните, спрячьте под одеяло. Когда консервация остынет, унесите в холод на зимнее хранение.

Засолка огурцов с аспирином и водкой

Обожаю солить огурцы с водкой. Они получаются бесподобно хрустящими и очень вкусными. Считаю данный вариант наиболее удачным. Можно сделать в обычной кастрюле.

Ингредиенты:

• Огурцы.
• Вода – литр.
• Аспирин – 2 таблетки.
• Водка – большая ложка.
• Соль – 60 гр.
• Зелень укропа, листья смородины, вишни, дуба.

Как посолить:

1. Замочите огурцы, обрежьте концы с обеих сторон.
2. Постелите зелень на дно кастрюли. Уложите зеленцы.
3. Сварите рассол из воды и соли. Горячим влейте в овощи.
4. Подержите три дня, затем промойте огурчики, разложите по банкам. Рассол не выливайте, слейте в кастрюлю.
5. Вновь закипятите рассол, залейте его в банки. Под крышку отправьте водку и аспирин. Закрутите крышкой, поместите в холод.

Ассорти из помидоров и огурцов

С аспирином можно заготовить вкусное ассорти из помидоров, огурцов. Любите болгарский перец – кладите.

Берем:

• Огурцы – 1 кг.
• Гвоздика, горошины перца.
• Помидоры – 1 кг.
• Дольки чеснока – парочка.
• Соль, сахар – по 30 гр.

Как консервировать:

1. Наполните тару овощами, добавьте порезанный чеснок, гвоздику, перец.
2. Залейте крутым кипятком. Настаивайте 15 минут, вылейте назад в кастрюлю.
3. Вскипятите рассол, добавив соль с сахаром, верните назад, в овощи. Положите под крышку кислоту, закатайте.

Маринованные огурцы — рецепт в литровых банках

Малосемейным, больше подойдет вариант засолки огурцов в небольшой, литровой таре. Для особого аромата в консервацию добавьте мяту.

Необходимо на банку:

• Огурцы – 600 гр.
• Чеснок – 3 дольки.
• Корень хрена – кусочек.
• Соль – 15 гр.
• Сахар – 5 гр.
• Столовый уксус – 15 мл.
• Вода – 500 мл.
• Укроп.
• Гвоздика – 3 палочки.
• Перец – 4 горошины.
• Аспирин – 2 таблетки.

Заготавливаем:

1. Процесс консервирования аналогичен другим: срежьте попки, подержите в холодной воде 2-3 часа.
2. Сложите в банку всю зелень и пряности, наполните зеленцами, верх накройте зонтиком укропа.
3. Залейте кипятком, подождите минут 10. Верните настой в кастрюлю, засыпьте соль с сахаром. Кипятите, пока специи не разойдутся. Залейте уксус, выключите конфорку.
4. Перелейте маринад в овощи, положите аспирин. Сразу укупорьте под ключ.

Огурцы холодного посола на зиму с аспирином

На рассольник, винегрет и просто к картошечке, пригодится холодная засолка с аспирином. Получатся хрустящие, крепкие огурчики. Вкус продукта практически бочковой, даже если делать в стеклянных банках.

Состав:

• Огурцы – 2 кг.
• Ацетилсалициловая кислота – 3 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Чеснок – 3 дольки.
• Соль – 100 гр.
• Листья вишни, хрена, смороды.

Как засолить:

1. Разложите заранее вымоченные огурцы, заложите зелень.
2. Сверху насыпьте необходимое количество соли, бросьте таблетки.
3. Влейте воду. Если уверены в качестве воды, то можно заливать из-под крана.
4. Закройте капроновой крышкой, сразу перенесите в погреб или иное помещение с холодной температурой.

Засолка огурцов с аспирином в 3 литровых банках – видео-рецепт

Напоследок предлагаю посмотреть ролик с пошаговым рассказом о заготовке вкусной консервации с использованием таблеток аспирина. Удачных вам заготовок и вкусных огурчиков!

Огурцы с аспирином на зиму

Хрустящие маринованные огурцы — это мечта каждой хозяйки. Такого результата добиться не просто. Итогом огромного числа проб и ошибок стал этот простой рецепт, благодаря которому у вас получится все с первого раза. Хрустящие огурцы с кусочками сочного сладкого перца не стыдно будет предложить гостям. Ими можно будет наслаждаться всю зиму. Огурцы с аспирином на зиму готовятся без уксуса и стерилизации.

Огурцы с аспирином на зиму

огурцы с аспирином фото рецепт

Рецепт для удобства приведен на трех литровую банку.

Ингредиенты:

• огурцы — 2 кг;
• зелень — 1 большой пучок;
• чеснок – 8 зубчиков;
• вода – 2 л. для маринада;
• лавровый лист — 6 листков;
• душистый перец 3-4 шт.;
• гвоздика 2-3 шт.;
• соль — 3 ст.л.;
• сахар — 6 ст.л.;
• аспирин — 3 таблетки по 0,5 гр.

Процесс приготовления:

Берем огурцы и тщательно их моем от грязи. Необходимо, чтобы они были средних размеров. Если попался слишком большой, то его следует разрезать пополам. Теперь нужно взять 3 л банку и простерилизовать ее. Это можно сделать любым способом, который вам нравится, и вы им пользуетесь не первый раз. Я же предпочитаю обрабатывать банки в духовке. Также я стерилизую крышки в кипятке. После этого на дно банки я кладу зелень. Обычно это хрен, укроп, петрушка и листья винограда. Не забываю добавить пару зубчиков чеснока.

Теперь необходимо взять вымытые огурцы и уложить их плотно в банку. Сверху необходимо также уложить чеснок и остальную зелень. В моем случае я добавила укроп и немного петрушки.

Ставим кастрюлю на огонь и наливаем в нее 2 л воды. Как только она закипела, выливаем ее в банку с огурцами и накрываем крышкой. Банка должна простоять 20-30 минут, пока не остынет. После сливаем воду и повторяем весь процесс заново.

Необходимо отставить банку в сторону, после того как вы сольете второй раз остывшую воду.

Готовим маринад для огурцов. Для этого снова ставим на плиту кастрюлю с водой и ждем пока она закипит. Как только появились пузыри необходимо добавить соль, сахар и лавровые листья. Если хотите, то можно бросить душистый перец.

Перед тем как залить горячий маринад, необходимо взять 3 таблетки аспирина, растолочь их и высыпать в банку с огурцами. А вот теперь можно вылить готовый рассол. После чего, берем крышку и при помощи закаточной машинки консервируем огурцы. Теперь переворачиваем банку, ставим ее на пол и накрываем одеялом. Нужно подождать несколько дней. Потом перевернем банку и убедимся в ее целостности. Если все нормально, то вы повторили мой рецепт правильно. Ставим банку в кладовку и ждем зимы, когда можно будет попробовать вкусные хрустящие огурцы.

Приятного аппетита!

Фото рецепт огурцов с аспирином на зиму от Алиме