Огурцы на зиму из под крана: Огурцы на зиму из под крана

Огурцы на зиму из под крана

Мои «Огурцы из-под крана» пришлись многим по вкусу — Четыре вкуса

Меня сподвигло восстановить справедливость и опубликовать мой давний рецепт засолки огурцов, которым я пользуюсь лет 20 это точно с легкой руки киевской приятельницы. Когда я стала активным пользователем Интернета и завела Я.ру, то первым делом меня интересовали кулинарные сайты, на которых хозяйки каждая, вступая «на перепев» (в частушках обычно так бывает), хвалится своими кулинарными шедеврами, хитростями, умением. Шить-вязать — это у меня уже прошло, а вот вкусно покушать в моей семье никогда не проходило. Вот и я впервые подумала, «а почему бы и мне что-нибудь не выкинуть эдакое, чтобы было не как у всех». И  вспомнила о своих огурчиках с необычным и до безобразия простым способом засолки, рецепт которого я на словах туда-сюда раздавала своим подружкам. Вот и опубликовала, потому что в своем блоге на Я.ру просто выложила лишь фотки.

  Интерес к рецепту был большой (скромно замечу). А через год-другой как-то хохмы ради интереса для в строке Поиск набрала «огурцы из-под крана» и была приятно удивлена, даже немного напугана интернетовской вездесущностью. Мои фото в Сети, рецепт где только и у кого только в разных интерпретациях вольно гуляет. Короче, я рада, что многим нравится такой способ засолки.

Хотя мой рецепт на этом ресурсе тоже достаточно распространен и чаще всего «автор неизвестен». Потому и решила восстановить авторскую справедливость без каких-либо претензий, разве что лишь на оригинальность данного рецепта. Пользуйтесь, милые хозяйки, я буду только рада!

Свое, от Basya30, повествование воспроизвожу как и было на кулинарном сайте. Август самый благоприятный для заготовок.Огурцы из-под крана!!

Все мы озадачены в летний период заготовками на зиму.

Кому не хочется зимой рассольничком накормить своих домашних?! У бабушек покупать заготовки — выход. Но бабушкин вкус мы не знаем, что и сколько она кладет в огурчики, мягкие они или кислые? Да и в магазине, как правило, огурцы в баночках маринованные, для рассольника как-то не очень подходят. Я долго мучилась, чтобы иметь зимой хрустящие соленые огурчики. Разные способы консервирования испробовала. Но судьба меня не оставила без внимания и послала мне… приятельницу из Киева, от нее я и узнала простейший способ консервирования огурчиков, которым пользуются киевлянки (как она мне сказала) и этот способ так и называется «Огурцы из-под крана».

               

Рецепт: покупаем огурчики маленькие и средние, пупырчатые (я не огородница, потому в сортах полный профан и определяю на вид)). В стеклянные банки на дно раскладываю соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 2-3 зубчика чеснока, черный перец-горошек, листик смородины, красный стручковый перчик (на любителя остренького). Хорошо помытые огурцы (кончики не обрезать!!),  укладываю плотно-плотно до верха.

ВНИМАНИЕ! В чуть-чуть теплой воде разводим соль 100 грамм на 1 литр воды и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей. Банки накрываем неплотно легкими крышками (я использую с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника.

Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место не нужно ставить) . Мы  следим за тем, когда «процесс брожения-соления» подошел к концу — сначала брожения мутный рассол становится более прозрачным и на огурчиках образовался некий осадок — пора готовить огурчики к закатке. Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с оугрцами, накрываем ладошкой или крышкой с дырочками и переворачиваем вверх дном. Видим осевшую муть, наша задача ее вымыть до чиста — встряхиваем хорошо банку и через пальцы или крышку с дырочками выливаем напрочь! Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке.

Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до «мениска», т.е. максимально. Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх. Когда кладем сверху консервную крышку — вода из-под нее «цвиркает», это означает, что лишняя вода вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ.

Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки — если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае открываю крышку, «исправляю ошибку», долив воды по максимуму (элементарно долью ложкой) и закатываю новой крышкой (завинчивающуюся крышку использую ту же). Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого, потому что работает принцип — лучше перелить, чем не долить. Так что будьте внимательны! Огурцы у меня хранятся год-два, а то и три в квартире, в обычном  в шкафу. Вся хитрость соления — огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится настолько вкусным, что после новогодней ночи и не только кому-то он поправит голову с небольшого бодуна.

Ну а рассольник или рыбная, мясная солянки получаются классическими!

Огурчики «В процессе» — солятся в теплую погоду 4-5 дней, в сентябрьскую — лучше неделю, дней 8-9.

На дне банок осел «процесс соления» и нам нужно этот «процесс» хорошо смыть чистой водой.

Вот такими чистыми должны быть дно банки и все специи. Чистота — залог в дальнейшем полного отсутствия брожения, поэтому всё взбалтываем, выливаем мутный рассол и еще промоем разок другой чистой водичкой из-под крана.

Наливаем в банки обычную холодную воду из-под крана.

Банка должна быть максимально наполнена водой. 

Не жалейте долить воды — наша задача, чтобы не остался воздух под крышкой, иначе бомбаж будет обеспечен. Сейчас я использую завинчивающиеся крышки, а потому в крышку наливаю воду и резко «шлепаю» ее на наполненную водой до краев банку . Лишняя вода вытечет, а воздуха в банке не останется точно. Проверено!!!

На закатку 4-х банок у меня ушло 30 минут.  

 

Источник

4vkusa.mirtesen.ru

Огурцы из под крана

Без проблемный и без хлопот. Очень хороший рецепт. Нашла в интернете не знаю чей солю по этому рецепту 2 года . Огурцы получаются бесподобно – хрустящими.

Огурчики хорошо моем. В стеклянные банки на дно раскладываю соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 2-3 зубчика чеснока, черный перец-горошек, листик смородины, красный стручковый перец. Сверху положить помытые огурцы кончики у огурцов не обрезать.

В теплой воде разводим соль 100 грамм на 1 литр воды и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей. Банки накрываем неплотно легкими крышками ( с баночек покупной сметаны).

Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника. Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место можно не ставить) . Следим за тем, когда “процесс брожения-соления” подошел к концу – сначала брожения мутный рассол становится более прозрачным и на огурчиках образовался некий осадок – пора готовить огурчики к закатке.

Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с огурцами, накрываем ладошкой и промываем огурцы что бы не осталось никакого осадка Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Из источника :Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до “мениска”, т.е. максимально.( я заливаю ключевой водой ) Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх., когда кладем сверху консервную крышку – вода из-под нее “цвиркает”, это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ.

Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки – если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, “исправляю ошибку” долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны! Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления – огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится очень вкусным

sovet-podomu.ru

ОГУРЦЫ ИЗ ПОД КРАНА

Я долго мучилась, чтобы иметь зимой хрустящие соленые огурчики. Разные способы консервирования испробовала. Но судьба меня не оставила без внимания и послала мне… приятельницу из Киева, от нее я и узнала простейший способ консервирования огурчиков, которым пользуются киевлянки (как она мне сказала) и этот способ так и называется “Огурцы из-под крана”.

Рецепт: покупаем огурчики маленькие и средние, пупырчатые.
В стеклянные банки на дно раскладываем соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 3 зубчика чеснока, черный перец горошком, листик смородины, красный стручковый перчик (для любителей остренького).
Хорошо помытые огурцы (кончики не обрезать!), уложить плотно-плотно до верха.

ВНИМАНИЕ: В чуть-чуть теплой воде разводим соль (100 грамм на 1 литр воды) и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей.
Банки накрываем неплотно легкими крышками (я использую с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника.

Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место не нужно ставить). Мы следим за тем, когда “процесс брожения-соления” подойдет к концу. Когда мутный рассол станет более прозрачным и на огурчиках образуется некий осадок — пора готовить огурчики к закатке.

Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с оугрцами, накрываем ладошкой или крышкой с дырочками и переворачиваем вверх дном. Видим осевшую муть, наша задача ее вымыть до чиста – встряхиваем хорошо банку и через пальцы или крышку с дырочками выливаем напрочь! Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до “мениска”, т.е. максимально.

Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх. , когда кладем сверху консервную крышку – вода из-под нее “цвиркает”, это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ!!!

Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки – если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, “исправляю ошибку” долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны!
Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления – огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится очень вкусным.

sovet-podomu.ru

Огурцы из под крана — Вкусно с Любовью

Картошка один из всеми любимых в нашей стране продуктов, а приготовленная с мясом, затмит любое блюдо по вкусу. Это очень вкусное и сочное блюдо, которое благоухает чесноком и луком, мясным ароматом, а также разнообразными специями. Приготовьте по этому рецепту, не пожалеете, ведь это так вкусно!

Приготовить можно на обед, ужин и да и к праздничному столу не стыдно будет подать. Как показывает практика, все очень довольны и сыты.

Как приготовить?

Вот простой рецепт.

Отрежем необходимое количество фольги для запекания, накроем сковороду или жаропрочный противень, с таким расчетом чтобы потом можно было завернуть все конвертом или пакетом.

Ложку растительного масла, смажем фольгу, чтобы не пригорело. Морковь чистим, нарежем тонкими кружочками. Лук репчатый, чистим и нарезаем полукольцами. Раскладываем, это своеобразная овощная подушка для запекания.

Мясо солим, не жалеем, возьмет соли сколько нужно, перчим по вкусу, по желанию можно добавить пару зубчиков чеснока нарезанного перышками, для аромату.

Выкладываем на овощную подушку.

Картошку чистим и режем четвертинками, запекать будем долго, не раскиснет и не распадется.

Солим, добавляем к мясу. Наливаю еще воды, 50-70 мг.

Закрываем сверху фольгой, закручиваем, чтобы не было дырочек и в духовку.

В разогретой духовке запекаем 40-50 минут, может чуть больше, как получится, смотрим по готовности. Можно разрезать потом фольгу, запечь сильнее.

Подаем к столу, хорошо сочетается с любым овощным салатом!!!

Понадобилось совсем немного:

• Мясо грудинка — 300-400 грамм.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картошка — 4-5 штук.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Соль, перец, приправы по вкусу.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

holomonova.mirtesen.ru

ОГУРЦЫ ИЗ ПОД КРАНА | Советы на все случаи жизни

Я долго мучилась, чтобы иметь зимой хрустящие соленые огурчики. Разные способы консервирования испробовала. Но судьба меня не оставила без внимания и послала мне… приятельницу из Киева, от нее я и узнала простейший способ консервирования огурчиков, которым пользуются киевлянки (как она мне сказала) и этот способ так и называется «Огурцы из-под крана».

Рецепт: покупаем огурчики маленькие и средние, пупырчатые.
В стеклянные банки на дно раскладываем соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 3 зубчика чеснока, черный перец горошком, листик смородины, красный стручковый перчик (для любителей остренького).
Хорошо помытые огурцы (кончики не обрезать!), уложить плотно-плотно до верха.

ВНИМАНИЕ: В чуть-чуть теплой воде разводим соль (100 грамм на 1 литр воды) и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей.
Банки накрываем неплотно легкими крышками (я использую с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника.

Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место не нужно ставить). Мы следим за тем, когда «процесс брожения-соления» подойдет к концу. Когда мутный рассол станет более прозрачным и на огурчиках образуется некий осадок — пора готовить огурчики к закатке.

Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с оугрцами, накрываем ладошкой или крышкой с дырочками и переворачиваем вверх дном. Видим осевшую муть, наша задача ее вымыть до чиста — встряхиваем хорошо банку и через пальцы или крышку с дырочками выливаем напрочь! Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до «мениска», т.е. максимально.

Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх., когда кладем сверху консервную крышку — вода из-под нее «цвиркает», это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ!!!

Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки — если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, «исправляю ошибку» долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны!
Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления — огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится очень вкусным.

poejka.ru

Рецепты наших читателей: Мои «ОГУРЦЫ ИЗ-ПОД КРАНА» пришлись многим по вкусу.: kazanocheka — LiveJournal

Рецепты наших читателей: Мои «ОГУРЦЫ ИЗ-ПОД КРАНА» пришлись многим по вкусу.

Меня сподвигло восстановить справедливость и опубликовать на ЛиРу мой давний рецепт засолки огурцов, которым я пользуюсь лет 20 это точно с легкой руки киевской приятельницы. Когда я стала активным пользователем Интернета и завела Я.ру, то первым делом меня интересовали кулинарные сайты, на которых хозяйки каждая, вступая «на перепев» (в частушках обычно так бывает), хвалится своими кулинарными шедеврами, хитростями, умением. Шить-вязать — это у меня уже прошло, а вот вкусно покушать в моей семье никогда не проходило. Вот и я впервые подумала, «а почему бы и мне что-нибудь не выкинуть эдакое, чтобы было не как у всех». И  вспомнила о своих огурчиках с необычным и до безобразия простым способом засолки, рецепт которого я на словах туда-сюда раздавала своим подружкам. Вот и опубликовала, потому что в своем блоге на Я.ру просто выложила лишь фотки (Basya30).  Интерес к рецепту был большой (скромно замечу). А через год-другой как-то хохмы ради интереса для в строке Поиск набрала «огурцы из-под крана» и была приятно удивлена, даже немного напугана интернетовской вездесущностью. Мои фото в Сети, рецепт где только и у кого только в разных интерпретациях вольно гуляет. Короче, я рада, что многим нравится такой способ засолки.

И вот я стала пользователем ЛиРу, тоже вступила в некие кулинарные похвалюшки, а про огурчики совсем забыла и в дневнике моем их нет, хотя мой рецепт на этом ресурсе тоже достаточно распространен и чаще всего «автор неизвестен». Потому и решила восстановить авторскую справедливость без каких-либо претензий, разве что лишь на оригинальность данного рецепта. Пользуйтесь, милые хозяйки, я буду только рада!

Свое, от Basya30, повествование воспроизвожу как и было на кулинарном сайте. Август самый благоприятный для заготовок.
 

Огурцы из-под крана!!

«>

Все мы озадачены в летний период заготовками на зиму.

Кому не хочется зимой рассольничком накормить своих домашних?! У бабушек покупать заготовки — выход. Но бабушкин вкус мы не знаем, что и сколько она кладет в огурчики, мягкие они или кислые? Да и в магазине, как правило, огурцы в баночках маринованные, для рассольника как-то не очень подходят. Я долго мучилась, чтобы иметь зимой хрустящие соленые огурчики. Разные способы консервирования испробовала. Но судьба меня не оставила без внимания и послала мне… приятельницу из Киева, от нее я и узнала простейший способ консервирования огурчиков, которым пользуются киевлянки (как она мне сказала) и этот способ так и называется «Огурцы из-под крана».

               

Рецепт: покупаем огурчики маленькие и средние, пупырчатые (я не огородница, потому в сортах полный профан и определяю на вид)). В стеклянные банки на дно раскладываю соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 2-3 зубчика чеснока, черный перец-горошек, листик смородины, красный стручковый перчик (на любителя остренького). Хорошо помытые огурцы (кончики не обрезать!!),  укладываю плотно-плотно до верха. ВНИМАНИЕ! В чуть-чуть теплой воде разводим соль 100 грамм на 1 литр воды и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей. Банки накрываем неплотно легкими крышками (я использую с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника.

Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место не нужно ставить) . Мы  следим за тем, когда «процесс брожения-соления» подошел к концу — сначала брожения мутный рассол становится более прозрачным и на огурчиках образовался некий осадок — пора готовить огурчики к закатке. Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с оугрцами, накрываем ладошкой или крышкой с дырочками и переворачиваем вверх дном. Видим осевшую муть, наша задача ее вымыть до чиста — встряхиваем хорошо банку и через пальцы или крышку с дырочками выливаем напрочь! Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до «мениска», т.е. максимально. Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх. Когда кладем сверху консервную крышку — вода из-под нее «цвиркает», это означает, что лишняя вода вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ.

Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки — если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае открываю крышку, «исправляю ошибку», долив воды по максимуму (элементарно долью ложкой) и закатываю новой крышкой (завинчивающуюся крышку использую ту же). Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого, потому что работает принцип — лучше перелить, чем не долить. Так что будьте внимательны! Огурцы у меня хранятся год-два, а то и три в квартире, в обычном  в шкафу. Вся хитрость соления — огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится настолько вкусным, что после новогодней ночи и не только кому-то он поправит голову с небольшого бодуна. Ну а рассольник или рыбная, мясная солянки получаются классическими!

Огурчики «В процессе» — солятся в теплую погоду 4-5 дней, в сентябрьскую — лучше неделю, дней 8-9, потому что недобродившие огурчики будут продолжать свое брожение уже в чистой воде, что приведет к бомбажу, в это нам не нужно. Огурцы не пропадут, но нужно будет вскрывать банку снова промывать огурцы, заливать чистой водой, НО уже с некоторым добавлением соли, которая все же частично из огурчиков уже ушла в чистую воду. Поэтому лучше пере-, чем недо-!!

На дне банок осел «процесс соления» и нам нужно этот «процесс» хорошо смыть чистой водой.

Вот такими чистыми должны быть дно банки и все специи. Чистота — залог в дальнейшем полного отсутствия брожения, поэтому всё взбалтываем, выливаем мутный рассол и еще промоем разок другой чистой водичкой из-под крана.

Наливаем в банки обычную холодную воду из-под крана.

Банка должна быть максимально наполнена водой. 

Не жалейте долить воды — наша задача, чтобы не остался воздух под крышкой, иначе бомбаж будет обеспечен. Сейчас я использую завинчивающиеся крышки, а потому в крышку наливаю воду и резко «шлепаю» ее на наполненную водой до краев банку . Лишняя вода вытечет, а воздуха в банке не останется точно. Проверено!!!

На закатку 4-х банок у меня ушло 30 минут. 

Удачной вам засолки и вкусных рассольников!

Ваша Base4ka.

Серия сообщений «Рецепты наших читателей»:

kazanocheka.livejournal.com

Хрустящие огурчики из-под крана.

Заготовки на зиму

Огурчики всё ешё растут и продаются, потому, кто не успел, ещё может заготовить на зиму прекрасные хрустящие огурцы!

Рецепт:

покупаем огурчики маленьки и средние, пупырчатые (я не огородница, потому в сортах полный профан и определяю на вид). В стеклянные банки на дно раскладываю соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 2-3 зубчика чеснока, черный перец-горошек, листик смородины, красный стручковый перчик (на любителя остренького). Хорошо помытые огурцы (кончики не обрезать!!), укладываю плотно-плотно до верха. ВНИМАНИЕ! В чуть-чуть теплой воде разводим соль 100 грамм на 1 литр воды и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей. Банки накрываем неплотно легкими крышками (я использую с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника. Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место не нужно ставить) . Мы следим за тем, когда «процесс брожения-соления» подошел к концу — сначала брожения мутный рассол становится более прозрачным и на огурчиках образовался некий осадок — пора готовить огурчики к закатке. Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с огурцами, накрываем ладошкой или крышкой с дырочками и переворачиваем вверх дном. Видим осевшую муть, наша задача ее вымыть до чиста — встряхиваем хорошо банку и через пальцы или крышку с дырочками выливаем напрочь! Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до «мениска», т.е. максимально. Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх., когда кладем сверху консервную крышку — вода из-под нее «цвиркает», это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ. Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки — если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, «исправляю ошибку» долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны! Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления — огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится настолько вкусным, что после новогодней ночи и не только кому-то он поправит голову. Ну а рассольник получается классическим

На закатку 4-х банок у меня ушло 30 минут.

Удачной вам засолки и вкусных рассольников!

источник Клуб поваров — кулинарные рецепты на каждый день

mostiks.ru

Огурцы из под крана | Экономные рецепты

Я долго мучалась, чтобы иметь зимой хрустящие соленые огурчики. Разные способы консервирования испробовала. Но судьба меня не оставила без внимания и послала мне… приятельницу, от нее я и узнала простейший способ консервирования огурчиков, и этот способ (как она сказала) так и называется «Огурцы из-под крана».

Огурцы из под крана

Рецепт: покупаем огурчики маленькие и средние, пупырчатые.
В стеклянные банки на дно раскладываем соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 3 зубчика чеснока, черный перец горошком, листик смородины, красный стручковый перчик (для любителей остренького).
Хорошо помытые огурцы (кончики не обрезать!), уложить плотно-плотно до верха.

ВНИМАНИЕ: В чуть-чуть теплой воде разводим соль (100 грамм на 1 литр воды) и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей.
Банки накрываем неплотно легкими крышками (я использую с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника.

Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место не нужно ставить). Мы следим за тем, когда «процесс брожения-соления» подойдет к концу. Когда мутный рассол станет более прозрачным и на огурчиках образуется некий осадок — пора готовить огурчики к закатке.

Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с оугрцами, накрываем ладошкой или крышкой с дырочками и переворачиваем вверх дном. Видим осевшую муть, наша задача ее вымыть до чиста — встряхиваем хорошо банку и через пальцы или крышку с дырочками выливаем напрочь! Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до «мениска», т.е. максимально.

Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх., когда кладем сверху консервную крышку — вода из-под нее «цвиркает», это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ!!!

Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки — если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, «исправляю ошибку» долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны!
Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления — огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится очень вкусным.

economcook.ru

ОГУРЦЫ ИЗ ПОД КРАНА — Домашние заготовки на зиму

ОГУРЦЫ ИЗ ПОД КРАНА

Я долго мучилась, чтобы иметь зимой хрустящие соленые огурчики. Разные способы консервирования испробовала. Но судьба меня не оставила без внимания и послала мне… приятельницу из Киева, от нее я и узнала простейший способ консервирования огурчиков, которым пользуются киевлянки (как она мне сказала) и этот способ так и называется «Огурцы из-под крана».

Рецепт: покупаем огурчики маленькие и средние, пупырчатые.
В стеклянные банки на дно раскладываем соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 3 зубчика чеснока, черный перец горошком, листик смородины, красный стручковый перчик (для любителей остренького).
Хорошо помытые огурцы (кончики не обрезать!), уложить плотно-плотно до верха.
ВНИМАНИЕ: В чуть-чуть теплой воде разводим соль (100 грамм на 1 литр воды) и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей.
Банки накрываем неплотно легкими крышками (я использую с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника.

Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место не нужно ставить). Мы следим за тем, когда «процесс брожения-соления» подойдет к концу. Когда мутный рассол станет более прозрачным и на огурчиках образуется некий осадок — пора готовить огурчики к закатке.
Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с огурцами, накрываем ладошкой или крышкой с дырочками и переворачиваем вверх дном. Видим осевшую муть, наша задача ее вымыть до чиста — встряхиваем хорошо банку и через пальцы или крышку с дырочками выливаем напрочь! Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до «мениска», т.е. максимально. Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх., когда кладем сверху крышку — вода из-под нее «цвиркает», это означает, что лишняя вода вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем. И ВСЁ!!!

Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки — если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, «исправляю ошибку» долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны!
Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления — огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится очень вкусным.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!

Loading

homework.mobkot.ru

ОГУРЦЫ ИЗ ПОД КРАНА – БУДЬ В ТЕМЕ

В хорошо промытые стеклянные банки на дно раскладываю соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 2-3 зубчика чеснока, черный перец-горошек, листик смородины, красный стручковый перец. Сверху положить помытые огурцы кончики у огурцов не обрезать.

В теплой воде разводим соль -100 грамм на -1 литр воды, соответственно на 3х литровую банку надо 150гр соли. Этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей. Банки накрываем неплотно легкими крышками. Ставим банки в емкости, я ставлю в глубокую тарелку ,чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника.

Мои заметки :Если соль просто засыпаете в банку,обязательно проследите затем,что бы ,соль растворилась.Иначе огурцы будут мягкими.

Огурчики солятся 4-5 дней (в холодное место можно не ставить). Следим за тем, когда “процесс брожения-соления” подошел к концу – сначала брожения мутный рассол становится более прозрачным и на огурчиках образовался некий осадок – пора готовить огурчики к закатке.

Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с огурцами, накрываем ладошкой и промываем огурцы что бы не осталось никакого осадка. Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Из источника :Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до “мениска”, т.е. максимально.( я заливаю ключевой водой )

Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх., когда кладем сверху консервную крышку – вода из-под нее “цвиркает”, это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ. Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки – если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, “исправляю ошибку” долив воды по максимуму, закатываю новой крышкой. Так что будьте внимательны! Огурцы стоят в кладовке, в квартире год, два, три. Вся хитрость соления – огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится очень вкусным.

Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!

Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фэйсбук и обязательно поделитесь с друзьями! До скорых встреч!

С любовью, «Будь в теме!»

Источник

budvtemi. com

ОГУРЦЫ ИЗ ПОД КРАНА | Женский блог

 

Я долго мучилась, чтобы иметь зимой хрустящие соленые огурчики. Разные способы консервирования испробовала. Но судьба меня не оставила без внимания и послала мне… приятельницу из Киева, от нее я и узнала простейший способ консервирования огурчиков, которым пользуются киевлянки (как она мне сказала) и этот способ так и называется «Огурцы из-под крана».

Рецепт: покупаем огурчики маленькие и средние, пупырчатые.
В стеклянные банки на дно раскладываем соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 3 зубчика чеснока, черный перец горошком, листик смородины, красный стручковый перчик (для любителей остренького).
Хорошо помытые огурцы (кончики не обрезать!), уложить плотно-плотно до верха.

ВНИМАНИЕ: В чуть-чуть теплой воде разводим соль (100 грамм на 1 литр воды) и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей.
Банки накрываем неплотно легкими крышками (я использую с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника.

 

Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место не нужно ставить). Мы следим за тем, когда «процесс брожения-соления» подойдет к концу. Когда мутный рассол станет более прозрачным и на огурчиках образуется некий осадок — пора готовить огурчики к закатке.

Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с оугрцами, накрываем ладошкой или крышкой с дырочками и переворачиваем вверх дном. Видим осевшую муть, наша задача ее вымыть до чиста — встряхиваем хорошо банку и через пальцы или крышку с дырочками выливаем напрочь! Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до «мениска», т.е. максимально.

Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх. , когда кладем сверху консервную крышку — вода из-под нее «цвиркает», это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ!!!

Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки — если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, «исправляю ошибку» долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны!
Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления — огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится очень вкусным.

 

 

vkastrulke.ru

ОГУРЦЫ из под крана. БЕЗ проблемный и без хлопот

Огурцы из под крана. Без проблемный и без хлопот. Очень хороший рецепт. Нашла в интернете не знаю чей солю по этому рецепту 2 года . Огурцы получаются бесподобно – хрустящими.

Огурчики хорошо моем. В стеклянные банки на дно раскладываю соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 2-3 зубчика чеснока, черный перец-горошек, листик смородины, красный стручковый перец. Сверху положить помытые огурцы кончики у огурцов не обрезать.

В теплой воде разводим соль 100 грамм на 1 литр воды и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей. Банки накрываем неплотно легкими крышками ( с баночек покупной сметаны).

Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника. Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место можно не ставить) .

Следим за тем, когда “процесс брожения-соления” подошел к концу – сначала брожения мутный рассол становится более прозрачным и на огурчиках образовался некий осадок – пора готовить огурчики к закатке.

Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с огурцами, накрываем ладошкой и промываем огурцы что бы не осталось никакого осадка.

Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Из источника :Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до “мениска”, т.е. максимально.( я заливаю ключевой водой ).

Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх., когда кладем сверху консервную крышку – вода из-под нее “цвиркает”, это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ.

Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки – если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует.

Я в таком случае убираю крышку, “исправляю ошибку” долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны!

Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления – огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится очень вкусным

Источник

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

«Как закрыть лёгким способом огурцы?» — Яндекс.

Кью

Хрустящие бочковые огурцы в банках с горчицей

Ароматные, потрясающе вкусные огурцы, отлично хранящиеся в городских квартирах. Вкус действительно, как при засолке в бочке. Этот рецепт считаю одним из лучших.

Возьмите на 3 литровую банку:

Огурцы.

Листья вишни, смородины, дуба (обязательно) – по 3 шт.

Укроп – пара зонтиков.

Стручки острого чили – пара колечек.

Чеснок – 4 зубка.

Горчица зернами – маленькая ложка.

Душистые горошины – 5-6 шт.

Соль – 100 гр.

Горчица снижает риск появления плесени и грибка в бочковых заготовках, придает приятный аромат.

Пошаговый рецепт:

Накануне замочите овощи в холодной воде, оставив на несколько часов, чтобы огурцы напитались водой и стали плотными. Удалите кончики.

Бросьте в каждую ёмкость всю указанную в рецепте зелень, порезанный на половинки чеснок.

Добавьте колечки и горошины острого перца.

Забросьте горчицу.

Наполните баллон огурцами. Укладка произвольная, можно сделать нижний ряд вертикальным, выложив самые крупные экземпляры. Но для бочкового засола это не принципиально.

Растворите в небольшом объеме холодной воды необходимое количество соли. Размешивайте добросовестно, чтобы кристаллы разошлись. Влейте в ёмкость. Затем доверху наполните банку обычной водой (водопроводной, если уверены, что она чистая, качественная).

Закройте капроновой крышкой, поставьте на тарелочку, чтобы собирать вытекающую при брожении жидкость (если банок много, ставьте в таз).

Оставьте при комнатной температуре на 3 суток. Вскоре в заготовке начнется естественное брожение, рассол помутнеет, появится пенка.

Спустя три дня уберите пенку, слейте рассол, поставьте на плиту, доведите до закипания.

Пока рассол закипает, промойте огурцы под проточной водой, смыв пену. Обратите внимание, что освободилось место и зеленцов в тару стало помещаться больше. Если делаете сразу несколько банок, распределите так, чтобы ёмкости были заполнены полностью (одна емкость освободится).

Влейте закипевший рассол в банки, закатайте железной крышкой. Если хотите, можно сделать двойную горячую заливку, но я не делаю.

Переверните ёмкость на попа, тепло укутайте.

Оставьте до следующего дня медленно остывать. Наутро проверьте герметичность закатки. Без опаски храните в квартире, кладовой, на лоджии.

Если бочковые огурчики покажутся вам слишком солеными, перед употреблением слейте из банки рассол, залейте холодной водой из-под крана, добавив маленькую ложку соли. После поставьте на пару дней в холодильник. Еще несколько легких рецептов засолки бочковых огурцов вы найдете на моем авторском сайте, заходите, буду рада.

Малосольные хрустящие квашеные огурчики на зиму / Рецепт с фото и видео

Хрустящие малосольные квашеные огурчики — замечательная закуска. Этот рецепт хрустящих квашеных огурцов уникален тем, что для его приготовления нужно мало времени. Мы просто зальём огурцы обычной холодной водой из-под крана (скважины) и накроем капроновой крышкой. Кроме того эти огурчики в банке ни чем не отличаются от квашенных в бочке.

Огурчики получаются хрустящими, не плесневеют, стоят в погребе до нового урожая.

Самое главное, огурчики можно кушать на 3 день после приготовления, предварительно охладив их. Это самый лучший рецепт солёных огурцов, который я использую более 10 лет и он меня не подводил!

Ингредиенты для приготовления

На 3-х литр. банку:

• 2 кг. — огурцы
• 6 зуб. — чеснок
• 2 листа — хрен
• 6 зонтиков — укропа
• 6 листов — черной смородины
• 80 гр. — соль
• вода

Общее время приготовления: 35 минут

Как закрыть

Для начала огурцы моем, замачиваем на 30 минут в холодной воде.

Теперь подготавливаем все специи: чеснок, листья хрена, соцветие укропа, листья смородины, хорошо моем.

Затем на дно банки укладываем половину специй, закладываем огурцы, предварительно обрезав кончики. Сверху укладываем оставшиеся специи.

Далее всыпаем соль, заливаем водой на 1 см. ниже горлышка, плотно укладываем хрен.

После этого накрываем плотно капроновой крышкой, колыхаем до полного растворения соли.

В завершение подставляем под банку тарелку, оставляем на 3-е суток при комнатной температуре.

По истечении 3-х дней ставим в прохладное место — холодильник, погреб.

Пошаговое видео: Хрустящие огурцы за 2 дня без заморочек

Примечание к рецепту:
Сорт огурцов должен быть для засолки, также используйте плотную капроновую крышку.

Омичи начали заготавливать на зиму огурцы раньше обычного

В этом году огурцы поспели гораздо раньше, соотвественно и  к зимним заготовкам омичи приступили в непривычне сроки.   Мы подобрали самые небанальные рецепты заготовок, например, огурцов «из-под крана», «хрустиков» в томатной аджике и других кулинарных шедевров.

Огурцы «из-под крана»

Берем маленькие и средние огурцы. В стеклянные банки на дно раскладываем «зонтики» укропа, листы хрена и  черной смородины, чеснок, черный перец горошком, можно добавить кусочек красного стручкового перца или стручок целиком для тех, кто любит острое. Огурцы тщательно промыть, плотно уложить до верха.

В едва теплой воде (около 30 градусов) разводим 100 граммов соли на литр воды и этим, очень концентрированным раствором, заливаем огурцы до верха банки. Сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей. Банки накрываем неплотно легкими крышками. Ставим банки в ёмкости (тазики, миски), чтобы было куда стекать рассолу во время брожения.

Огурцы солятся (квасятся) 4-5 дней при комнатной температуре. С начала брожения мутный рассол становится более прозрачным и на огурчиках образуется осадок, значит, пора готовить банки к закатке.

Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с огурцами, накрываем ладошкой или крышкой с дырочками и переворачиваем вверх дном. Видим осевшую муть, наша задача ее вымыть до чиста — встряхиваем хорошо банку и через пальцы или крышку с дырочками выливаем напрочь! Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее максимально. Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх. Когда кладем сверху консервную крышку — лишняя вода из-под нее выливается (воздуха там быть не должно) Закатываем крышку. Все!

Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки — если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то в процессе брожения крышку вздует. Но с опытом приходит мастерство и таких неприятностей не возникает.

Правильно закатанные огурчики хранятся до трех лет при комнатной температуре. Получаются они хрустящими, как из бочки, лишняя соль уходит в чистую воду.

Добавим, что рассол получается необычайно вкусным. На нем можно готовить рассольники, добавлять в борщ, и даже «лечиться» с похмелья.

Огурцы с водкой

БЕРЕМ:

• 1,5 кг огурцов,
• 1,5 л воды,
• 3 ст.л. соли,
• 20 мл столового уксуса (9%),
• 20 мл водки,
• 3 листа черной смородины,
• лист хрена,
• зонтик укропа.

ГОТОВИМ:

1. Влить воду в кастрюлю, добавить соль. Довести до кипения, добавить водку и уксус, снять с огня. Дать остыть до комнатной температуры.
2. Положить в банки листья хрена и смородины. Добавить укроп.
3. Вымыть огурцы и плотно уложить в банки. Залить содержимое банок теплым рассолом.
4. Накрыть чистым полотенцем, оставить при комнатной температуре на 12 ч. Закрыть банки крышками, хранить в прохладном темном месте.

 

Хрустящие огурчики

Все делаем из расчета на 3-литровую банку:

1. Примерно 2 килограмма средних и маленьких огурчиков, желательно только что снятых с грядки, слегка промыть и замочить в воде на 4−6 часов.

2. Банки следует мыть содой или хозяйственным мылом, а стерилизовать можно в духовом шкафу, достаточно будет 10 минут. Когда поостынут, достать и опрокинуть на чистое полотенце. Пусть ждут своего часа.

3. Огурцы после замачивания тщательно промыть, обрезать кончики и дать им обсохнуть.

4. Рассола на 3-литровую банку потребуется 1,5 литра. Но делать его надо с запасом, то есть, литра 2. На 2 литра воды положить 4 ложки каменной соли с верхом. Прокипятить 3−5 минут и остудить.

5. На дно банки положить: зонтик укропа; чеснок, 3-4 листа чёрной смородины черной (большее количество дает брожение и «мыльность» рассолу). Можно добавить веточку эстрагона. Небольшую часть листа хрена и 2−3 листочка вишни.

Закладывать можно так: огурцы «ставим» вертикально, прижимаем их как можно плотнее друг к другу. Второй ряд слегка под наклоном получится. Следует добавить немного чеснока, еще зонтик укропа и веточку эстрагона. Последний слой прикрыть зонтиком укропа и целым листом хрена и залить содержимое остывшим рассолом.

В остаток рассола добавить несколько огурцов, специи и оставить бродить в другой емкости. (Огурцы в процессе брожения впитают часть рассола, и его не хватит для того, чтобы заполнить банку, да и огурчики просядут, придется добавлять для нужной плотности.)

7. Прикрыть банку крышкой. Начинается важный момент — брожение. Оптимальный срок для жаркой погоды — двое суток. Больше не надо!

8. По истечении 2 суток рассол слить, добавить оставленный рассол и еще раз прокипятить. Огурцы, не вынимая из банки, промыть холодной кипяченой водой, чтобы удалить белый налет. Оставшееся пространство банки заполнить огурчиками из резерва. Затем добавить 15−20 горошин черного перца и залить горячим рассолом по «плечики» банки. Затем закатать. После этого банку перевернуть и оставить до остывания.

9. Металлические крышки следует кипятить не менее 15 минут. Если вы пользуетесь пластмассовыми крышками, то их следует промыть с мылом и подержать в кипящей воде 15 секунд.

10. Хранить такие огурцы нужно в холодильнике или в другом прохладном месте.
 

«Хрустики» в томатной аджике

БЕРЕМ:

• огурцы 2 кг.

• помидоры 2 кг.

• перец болгарский 7 шт.

• чеснок 150гр.

• 2 острых перца чили

• соль 2 ст.ложки

• сахар 250гр.

• растительное масло 150мл.

• уксус 9% 80гр.

ГОТОВИМ

Огурцы хорошенько промыть и оставить в воде на 2 часа.А тем временем займемся приготовлением томатного сока. Помидоры моем и перекручиваем на мясорубке или измельчаем при помощи блендера. Измельчить перец, чеснок и отложить отдельно на тарелку.

Теперь достаем из воды огурцы и режем их колечками толщиной примерно 1,5 см.

Тем временем ставим томатный сок на плиту и увариваем его 10 минут, затем бросаем чеснок с перцем, вливаем уксус, добавляем масло, соль и сахар и варим еще 10 минут.

И только тогда бросаем порезанные огурцы и варим 5 минут с момента закипания, не больше, иначе они потеряют упругость и превратятся в «кашу».

В горячие стерилизованные банки разливаем салат и закатываем крышками и переворачиваем. Укутывать банки не нужно.

Зимний огуречный салат

БЕРЕМ:

Огурец (сорта пригодные для консервирования) — 3 кг
Чеснок (меньше чеснока не класть, он работает как консервант. ) — 200- 250 г
Лук репчатый — 250 г
Соль (крупная) — 100 г
Сахар — песок — 250 г
Уксус (6-9%) — 150 г

ГОТОВИМ

Огурцы нашинковать кусочками по 0,5-1 см. Добавить нарезанный тонкой соломкой лук и мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Перемешать всё в большой миске руками и заправить сахаром, солью и уксусом. Оставить выстаиваться в прохладном месте на 12 часов.
По прошествии этого времени просто сложить огурцы в банки и закрыть винтовыми крышками или закатать. Стоит прекрасно и не взрывается. Банки конечно нужно предварительно хорошенько вымыть и простерилизовать. 

Соленые огурцы на зиму без кипятка

Не верите, тогда обязательно попробуйте хотя бы пару банок закрыть таким способом. Соленые огурцы на зиму без кипятка получаются очень хрустящие, никогда не бывают мягкими и без всяких добавок. А еще главный плюс, хранятся такие огурцы в квартире.

Ингредиенты:

• огурцы небольшие, свежесорванные, не переросшие;
• зелень любая, которую Вы обычно добавляете к огурца (зонтик укропа, хрен листья)
• перец острый;
• чеснок.
• На 1 литр воды:
• 100 грамм соли.

Соленые огурцы на зиму без кипятка. Пошаговый рецепт

1. В обычной не кипяченой воде разведите соль. чтобы она полностью растворилась. КИПЯТИТЬ НЕ НАДО!
2. Для этого рецепта лучше всего подойдут банки с закаточными крышками,некоторые закручиваются просто, а которые именно закатываются. 
3. На дно банки (банки предварительно простерилизуйте)положите чеснок. Если большие зубки, разрежьте. Затем измельченный хрен и перец.
4. Теперь закладывайте вымытые огурцы.
5. Рассолом залейте огурцы и прикройте крышками.
6. Оставьте на брожение при комнатной температуре от 3-х до 5-ти дней. Сначала будет сильное, потом угасать. И вот когда брожение будет уже слабеть переходим к следующему этапу. Обязательно подставьте под банки поднос или тарелки, так как при брожении может вытекать. Если сверху появилась плесень это нормальное явление, не переживайте. уже такие огурцы надо будет промывать.
7. Слейте с банок рассол в раковину.
8. Прямо под краном заливайте в банку воду, промывайте, чтобы стали чистыми и прозрачными. Так проделайте со всеми банками.
9. Огурцы осели, поэтом одну баночку обычно можно распределить по остальным, чтобы дополнить до верху.
10. Теперь прямо из под крана залейте водой огурцы. Если у Вас вода в кране плохая. тогда используйте любую воду с колодца. покупную, какую Вы обычно используете.
11. Заливайте, чтобы была прямо вода через край. Это важно! Чтобы как можно меньше там было воздуха.
12. Накройте крышкам и сразу закатайте!!!
13. Ничего кипятить не надо, рассол делать не надо. Заливаем только чистой водой.
14. Сразу не прячьте, подождите еще недельку, оставив огурцы на виду. Так как процесс брожения еще не закончен, лучше понаблюдать за банками! Если выпадает небольшой осадок на огурцы — это все не страшно, лишь бы крышку не срывало. Если Вы увидели. что крышку сдуло, и идет активный процесс брожения, откройте, уже не промывайте, просто долейте воды и заново закатайте.

Спустя неделю уберите на хранение в кладовку.

Удачных Вам заготовок.

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Andrey Rostovskiy

БУДЬТЕ С НАМИ В ЯНДЕКС ДЗЕН 

Огурцы на зиму, солёные с мукой. Наверное, самый ленивый и загадочный рецепт из всех известных

Так квасили огурцы моя бабушка, моя мама, сёстры моей бабушки и мои тёти. Откуда в их семье появился этот рецепт я не знаю. В молодости ума не хватило спросить, а сейчас и спрашивать не у кого. Очень жалею об этом.

В огуречный сезон обязательно готовлю огурцы с мукой по нескольким причинам: они очень нравятся моим домашним, с ними получается самый вкусный рассольник и самый вкусный винегрет, это вкус детства мой и моего мужа, и это самый простой и лёгкий способ из всех, мне известных.

За один раз готовлю сразу несколько банок. Так удобно. Не знаю и не могу понять механизм, по которому огурцы заквашиваются именно так, почему хранятся в самых неподходящих условиях прекрасно. Волшебство, для меня необъяснимое и непонятное.

Огурцы получаются настоящими квашенными, с характерной кислинкой, без пустот, равномерно окрашенными, хрустящими, крепкими и ядрёными. Как из бочки. Ещё в магазинах продавались очень похожие в годы моей юности.

А ещё они хранятся в течение года без всяких проблем, если соблюсти правила приготовления. Как говАривала моя бабушка, во время сквашивания не надо лазить в банку ни пальцем, ни вилкой. Скиснет (в школу не ходи). При этом банки для огурцов стерилизовать тоже не надо. Помыли — и хорошо.

Исторически у нас огурцы квасили в 2 или 3-х литровых банках, закрывали их капроновыми крышками. Рецепт наипростейший. В банку укладывали зонтики укропа, листики чёрной смородины, листья или корень хрена, перец горошком, чеснок и кусочек жгучего перца (по желанию).

Если у Вас есть лист дуба, винограда и грецкого ореха, то положите по 1 листу в 3-х литровую банку, а в 2-х литровую или литровую можно положить 1-2 листика чего-то одного по желанию.

Вымытые огурцы я складываю в банки на зелень как можно плотнее. В каждую банку сверху насыпаю муку и соль, заливаю простой водой из-под крана. Если есть родниковая или колодезная вода, то будет ещё лучше.

На 3-х литровую банку нужно 3 ст. л. муки с горкой и 3 ст. л. каменной соли тоже с горкой. На 2-х литровую банку нужно по 2 ложки муки и соли, соответственно.

Банки накрываю капроновыми крышками и ставлю на поднос, они могут чуть подтекать во время сбраживания и шевеления. Оставляю на кухне. Огурцы будут кваситься от 1 недели до 2-х. Вы увидите, когда они будут готовы. Огурцы все приобретут одинаковый светло-оливковый цвет.

Банки нужно встряхивать хотя бы 1 раз в день, в идеале 3 раза в день. Проходя мимо, перевернуть банку, встряхнуть и потрясти, чтобы мука, осевшая на дно, равномерно разошлась по банке.

Так выглядят банки с огурцами через 4 дня квашения, после встряхивания. Запах огурцов из банок очень приятный, классический. В этот раз у меня банки с винтовыми крышками, а не капроновыми. Я их плотно не закручивала, чтобы не сорвало.

Готовые огурцы ставлю на хранение сначала в гараж, а потом переставляю на застекленный балкон или в тёмную кладовку. Раньше банки с огурцами прямо под этими капроновыми крышками уносили в подпол на хранение.

Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.

Источник

огурцов в банке как бочковые огурцы на зиму — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Вряд ли кто-то представляет пюре без сочных и хрустящих солений! Для приготовления такой аппетитной закуски потребуется немного ингредиентов и терпение, ведь ферментируются огурцы около 1,5 недель в прохладном месте: погреб, подвал. Также можно использовать холодильник, поставив заготовку на нижнюю полку.

Назначение: Недорогой

Основной ингредиент: овощи/огурец

Блюдо: Заготовки/Соление/Кисление

Ингредиенты:

• Огурцы — 600-700 грамм (на две банки по 1 л)
• Соль — 3 ст. л.ложки (на 1,5 литра холодной воды)
• Черный перец горошком — 15 штук
• Вода — 1,5 литра (холодная)
• Листья хрена, дуба, вишни — 10 шт.
• Укроп — 0,5 пучка

Порции: 3-4

Как приготовить «Огурцы в банке как бочковые на зиму»

Огурцы в банке как бочковые на зиму — фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Огурцы в банке как бочковые огурцы на зиму — фото шаг 2

Промойте банки и листья дуба или хрена, вишни или смородины.Поместите листья в банки.

Огурцы в банке как бочковые на зиму — фото шаг 3

Свежие огурцы промойте, испорченные уберите, в банки не добавляйте. Выложите овощи в емкость доверху.

Огурцы в банке как бочковые на зиму — фото шаг 4

Зубчики чеснока очистить, нарезать и добавить в банки вместе с горошком черного перца.

Огурцы в банке как бочковые огурцы на зиму — фото шаг 5

Укроп промыть, поместить в емкость.В каждую банку насыпать по 1,5 ст. л. соль без горки.

Огурцы в банке как бочковые огурцы на зиму — фото шаг 6

Налить в банки холодную воду, фильтрованную или из-под крана, до вешалок емкостей, так как рассол «забродит» и поднимется примерно на 1,5 см.

Огурцы в банке как бочковые огурцы на зиму — фото шаг 7

Закрыть емкости капроновыми крышками, хорошо встряхнуть, чтобы соль растворилась. Поместить в погреб, подвал или холодильник на 1,5 недели.Время от времени встряхивайте содержимое банок и выпускайте из них углекислый газ, открывая крышки.

Огурцы в банке как бочковые огурцы на зиму — фото шаг 8

По прошествии указанного времени огурчики будут готовы к дегустации!

Огурцы в банке как бочковые огурцы на зиму — фото шаг 9

Достаньте их из банки и нарежьте, рассол не сливайте, из него можно приготовить много вкусных блюд!

Дикий огурец, Echinocystis lobata – Садоводство Висконсина

Цветущий дикий огурец, покрывающий мертвую ель.
В конце лета вы можете заметить деревья или кустарники, украшенные кронами белых цветов, которые явно не являются цветущими древесными растениями. Присмотритесь, и вы заметите, что листья и отдельные цветы выглядят точно так же, как у огурца — это дикий огурец или бальзамическое яблоко, Echinocystis lobata . Название Echinocystis происходит от греческого echinos , что означает «еж» и cystis , что означает «пузырь», что соответствует колючему плоду.
Вьющийся местный однолетник семейства огурцов или тыквенных (Cucurbitaceae), дикий огурец часто упускают из виду, пока он не станет большим и иногда не поглотит другие растения, на которых он растет.Встречается на большей части территории Северной Америки, включая весь Висконсин. Его естественная среда обитания – русла рек, болота, влажные заросли или обочины дорог.
Рассада дикого огурца.
Нечасто встречается в домашних условиях, но иногда распространяется из прилегающих сельских районов.
Как быстрорастущий однолетник теплого сезона, дикий огурец каждый год вырастает из семян, прорастающих после последних заморозков. Большие овальные семядоли выглядят как у обычного огурца. Гладкие, мясистые стебли имеют продольные бороздки.Листья большие, очередные, пальчато-пальчатые с 3-5 заостренными лопастями. Каждый держится на длинном черешке. Ветвящиеся лозы могут достигать 25 или 30 футов в длину, забираясь на другую листву с помощью вьющихся 3-разветвленных усиков, которые выходят из пазух листьев. Усики скручиваются, когда они касаются чего-либо, чтобы прикрепиться для поддержки.
Листья пальчато-лопастные с глубокими лопастями (L). Вьющиеся усики возникают из пазух листьев (R).
Дикий огурец в полном цвету.
Начиная с середины лета на лозах появляются ароматные бледно-желтовато-белые цветы.Растения однодомные (на одном и том же растении образуются отдельные мужские и женские цветки), цветки опыляются насекомыми. Многочисленные мужские цветки формируются пучками на длинной прямостоячей кисти из пазух листьев. Каждый цветок шириной ½ – ¾ дюйма имеет 6 длинных тонких лепестков, что придает ему звездообразный вид. Нити трех тычинок образуют столбик с желтыми пыльниками на конце. Женские цветки встречаются поодиночке или парами, вкрапленными среди мужских цветков, с небольшой округлой колючей завязью под желто-зелеными лепестками.
Мужские цветки образуются в больших кистях (L), каждый из которых имеет 6 длинных тонких лепестков (R).
Внешне плод напоминает маленький и округлый культурный огурец, но с колючками по всей поверхности. Пухлые, от сферических до продолговатых, зеленые стручки с длинными мягкими шипами вырастают до двух дюймов в длину. Несмотря на распространенное название, плоды несъедобны и у некоторых людей могут вызывать жжение. Стручки можно использовать в композициях из сухоцветов.
Женские цветки имеют колючую завязь под лепестками, которая быстро превращается в колючий плод.
При созревании плоды становятся сухими и коричневыми, а надутые коробочки раскрываются на дне, выбрасывая семена. Каждый стручок содержит четыре больших плоских черных или коричневых семени, по два в каждой из двух полостей стручка. Если вы хотите собрать семена, плоды следует упаковать в пакеты задолго до их созревания, так как они принудительно выбрасываются гидростатическим давлением, как только стручки высыхают.
Зрелые плоды (L) высыхают (C) и выделяют темно-коричневые или черные семена (R).
Дикий огурец может выглядеть как цепочка зеленых китайских фонариков, висящих на дереве.
Дикий огурец можно выращивать как декоративную однолетнюю лиану, он отлично подойдет для укрытия беседок и пергол, а также для горизонтальной прокладки вдоль заборов, стен и других невысоких сооружений. Он лучше всего себя чувствует на полном солнце и богатой влажной почве. Семена можно высевать сразу на открытом воздухе, как только почва прогреется, или семена можно высевать рано в помещении, чтобы пересадить их на улицу после последних заморозков. Только несколько поставщиков предлагают семена, поэтому вам, возможно, придется собирать семена осенью, чтобы вырастить их в следующем году.
Дикий огурец — это агрессивная лиана, которая может почти задушить небольшие деревья.
Несмотря на то, что это привлекательное местное растение, оно обычно считается сорняком при лазании по посаженным деревьям из-за его агрессивного роста. Его легко контролировать в домашнем ландшафте, выдергивая или рыхляя молодые растения. Растения легко самосеваются, поэтому контроль до того, как растения начнут цвести и плодоносить, важен для уменьшения заражения. Химический контроль можно использовать на больших территориях, таких как лесополосы.
Другим подобным, но менее распространенным растением является огурец Sicyos angulatus , но это растение легко отличить по степени зазубренности листовых долей и плодов. У дикого огурца листья с глубокими лопастями и вздутые плоды, в то время как у огурца широкие листья с неглубокими лопастями, а плоды намного меньше и не вздуты.
– Сьюзан Мар, Университет Висконсина – Мэдисон

[

Основы садоводства в Хьюстоне, Техас

Солнечный свет

  Для культур, которые хорошо растут в Хьюстоне, рекомендуется полное солнечное освещение.

График полива

Январь-март : Вода 3 раза в неделю

Апрель-май : Вода 4 раза в неделю

Июнь-сентябрь : Поливать ежедневно, если возможно

Октябрь-декабрь : Вода 3 раза в неделю

ПРИМЕЧАНИЕ: Нет необходимости поливать, если идет дождь. Дождевая вода лучше всего подходит для растений, потому что она содержит много питательных веществ и минералов. Вы можете собрать дождевую воду в ведро и использовать ее для полива растений (это поможет сохранить ваш сад еще здоровее).Если вы не можете собрать дождевую воду, подойдет обычный водопроводный кран. Когда вы закончите поливать грядку, вы сможете соскрести пальцем почву на дюйм и все еще видеть влажную почву, если вы видите сухую грязь, продолжайте поливать.

Пусковые установки

Все растения можно вырастить из семян, но выращивание растений из семян займет больше времени, потому что сеянцы требуют большего ухода. Хотя покупка небольших растений в питомнике обходится дороже, чем покупка семян, растения уже прижились, и будет легче выращивать растения с более высокой продуктивностью.

Если вы выращиваете растения из семян, вы можете либо посадить их в меньший горшок и оставить где-нибудь отдельно от большого открытого сада, либо вы можете посадить семена прямо в свой сад. При посадке семян вы должны поливать их сразу после посадки, а затем продолжать осторожно поливать каждые 2 или 3 дня. Как только семена прорастут, осторожно полейте их, чтобы не сбить растение и не сломать его стебель. Если вы выращиваете рассаду в отдельных контейнерах из своего сада, вы должны переместить их в свой сад, когда они достигнут 2 или 3 дюймов в высоту

График посева

В Хьюстоне не бывает холодов до конца ноября/декабря, поэтому мы должны сажать наши осенние культуры намного позже, чем рекомендуется в большинстве руководств по посадке или на пакетах с семенами.Мы действительно не сажаем на зимний сезон, потому что температура в Хьюстоне относительно теплая и не подходит для растений в холодную погоду.

Яровые и яровые культуры можно сажать на 1-2 месяца раньше, чем рекомендуется (в зависимости от температурных рекомендаций на пакетах с семенами), а осенние необходимо сажать на 1-2 месяца позже, чем рекомендуется (в зависимости от температуры).

Весна : Лимская фасоль, спаржа, брокколи, брюссельская капуста, салат, лук, шпинат, помидоры

Лето (растение в апреле) : Перец, арбуз, баклажаны, бамия, фасоль, горох, огурцы, дыня, кабачки, помидоры, тыквы, сладкий картофель.

Осень (Посев в октябре-декабре) : Листовая капуста, зелень горчицы, бок-чой, китайская зелень, листовая азиатская зелень, капуста, морковь, свекла, репа, лук, редис, листовая капуста, салат, горох, руккола, мангольд, шпинат.

ПРИМЕЧАНИЕ: Большинство этих растений будут хорошо храниться и хорошо плодоносить вне сезона. Не стесняйтесь оставлять свои растения, пока они все еще производят. Многие зимние растения (например, зеленая капуста, бок-чой, малая крупа, мангольд и салат) будут продолжать плодоносить до весны.

Травы

В Хьюстоне круглый год растут многие травы, такие как базилик, розмарин, лаванда и мелисса. Вы всегда можете готовить/употреблять травы в сыром виде, но если вы хотите высушить их, лучше всего это сделать, когда они начинают цвести. Вы начнете видеть, как на траве образуются маленькие цветы и семена/семенные коробочки, что является признаком того, что растение вот-вот зацветет и выбросит семена.

Этот процесс называется «болтовым соединением». Когда растение начинает плодоносить, у него больше всего масла, которое оно может произвести.Это оптимальное время для сушки черенков с растения. Вы можете либо выкорчевать все растение (затем отрезать корни), либо просто взять обрезки стеблей и листьев. Свяжите травы в пучки. Затем повесьте их вверх ногами в шкафу для просушки. Процесс сушки должен занять около двух недель. Если вы беспокоитесь о том, что на сушащихся травах может скапливаться пыль, вы можете положить висящие травы в коричневые бумажные пакеты (но обязательно проделайте в пакете отверстия для вентиляции). После того, как травы высохнут, вы можете положить их целиком в банку или пакет или раскрошить.Если вы сохранили семена от стрелкующейся травы, вы можете посадить их в следующий вегетационный период.

Прополка

Сорняки лишают ваши растения питательных веществ, поэтому прополка необходима в саду. Если вы ежедневно выявляете сорняки, вы сможете более успешно контролировать популяцию сорняков. При прополке не забудьте удалить все растение (включая корень), чтобы оно не выросло из корня. Кроме того, убедитесь, что вы не пропалываете небольшое растение, которое вы, возможно, вырастили из рассады.

Покрывающий грунт

  Если в вашем саду много сорняков (напр.г. летом, когда они быстро растут), вы можете накрыть почву вокруг ваших растений. Чтобы успешно покрыть свою почву, вы должны сначала прополоть грядку в меру своих возможностей. Затем расстелите газету (толщиной 2 или 3 листа) поверх почвы. Будьте осторожны, чтобы не накрыть какие-либо из ваших предполагаемых растений. Расстелив газету, хорошенько ее полейте. Это предотвратит полет бумаги с кровати из-за ветра и позволит газете принять форму кровати. Если вы накроете грядки газетами, вам придется дольше поливать грядки, чтобы вода просочилась через газету. Газета предотвратит выгорание почвы и станет отличной пищей для червей. Бумага со временем порвется, и вы можете без опасений засыпать ее землей или компостом. Если ветер заставляет газету лететь из вашего сада, не стесняйтесь присыпать бумагу землей или мульчей, чтобы утяжелить ее. Газета хороша тем, что она биоразлагаема и отпугивает сорняки. Мы рекомендуем использовать только матовые куски газетной бумаги (не глянцевую рекламу). Кроме того, мы не рекомендуем использовать картон для того же метода, потому что картон привлекает муравьев.

Советы и подсказки

• Арбузы (яровые культуры) любят, когда их поливают два раза в неделю, в отличие от регулярного полива.

• Если вы накроете почву вокруг перца черным пластиком (например, мешками для мусора), перец будет намного острее, потому что тепло почвы влияет на тепло перца.

• Добавление кофейной гущи на грядки поможет отпугнуть муравьев (вы можете просто бросить горсть кофейной гущи поверх почвы, со временем она будет смешиваться при поливе и прополке).

• Ваши бобы/горох будут производить больше, если вы посадите их возле решетки/забора, чтобы они могли взобраться на провода/доски.

• Если вы столкнулись с тлей в своем саду (мелкие желтые и коричневые жуки, которые питаются в основном цветущими растениями), вы можете опрыскать их смесью мыла и воды (1 чайная ложка мыла на бутылку воды), и это убьет их, не нанося вреда вашему урожаю.

• Если у вас возникли проблемы с улитками/слизнями (т.маленькие дырочки, появляющиеся в вашей зелени и бок-чой), вы можете растолочь яичную скорлупу и разложить яичную скорлупу по кругу вокруг растения. Вредители не будут пересекать круг яичной скорлупы, потому что измельченная скорлупа будет для них абразивной. Кроме того, яичная скорлупа со временем разрушается и добавляет кальций в почву.

Можно ли выращивать огурцы в помещении? — Изобильный садовник

Выращивание огурцов в помещении может быть полезным. Это один из самых быстрорастущих плодовых овощей, который можно выращивать вместе с кабачками. В некоторых случаях вы можете получить готовые плоды менее чем через 50 дней после появления всходов. И самое приятное то, что вы избегаете всех вредителей, таких как тыквенные жуки и огуречные жуки, которые портят ваш урожай, если вы выращиваете в помещении.

Выращивание огурцов в помещении несложно, но имеет некоторые уникальные проблемы по сравнению с другими плодоносящими овощами, такими как помидоры. Комнатные огурцы нужно будет опылять вручную, если только вы не выращиваете партенокарпический сорт огурца, который может плодоносить без какого-либо опыления.Вам понадобится достаточное освещение, по крайней мере, от 14 до 20 часов, с флуоресцентными или, в идеале, светодиодными лампами полного спектра. Контейнеры должны быть не менее 1 фута (30 см) в глубину и ширину; больше лучше, если у вас есть место. Если вы хотите сэкономить место, рекомендуются кустовые сорта огурцов, но вы можете выращивать обычные огурцы с опорой.

Если вы выращиваете большинство сортов огурцов в помещении, вам придется опылять цветы вручную, иначе вы не получите никаких плодов. В отличие от помидоров и перцев, у огурцов отдельные мужские и женские цветки, поэтому на улице их придется либо опылять насекомыми, передвигающимися с цветка огурца на цветок огурца, либо опылять вручную. В помещении вам придется делать это самостоятельно.

Как опылять огурцы вручную

Этот цветок огурца является женским цветком, так как вы можете видеть, что он прикреплен к маленькому незрелому огурцу.

Не пугайтесь этого, потому что опылить огурцы вручную очень просто. Во-первых, вам нужно, чтобы женские и мужские цветки были открыты в одно и то же время, и обычно они открываются в начале дня.В помещении это происходит, когда включаются лампы для выращивания. Мужские цветки и женские цветки выглядят одинаково, но за женскими цветками находится маленький огурец, а за мужскими цветками — просто стебель.

Есть несколько способов сделать это. Так как пыльца огурца недолговечна, и вряд ли пчелы будут посещать ваше растение, вы можете отрезать мужской цветок, оторвать лепестки и осторожно приложить к центру мужского цветка, где находятся пыльники, производящие пыльцу. находятся в центре женского цветка несколько раз.Некоторые люди берут кисточку или небольшой ватный тампон и наносят на него пыльцу с нескольких мужских цветков, а затем осторожно прикасаются к центру женских цветков.

Вы узнаете, что опыление прошло успешно, потому что через несколько дней вы увидите, как молодой огурец начинает расти. Теперь вы знаете, как опылять огурец, и этот принцип работает точно так же для других тыквенных культур, таких как арбузы, дыни, кабачки летние, кабачки зимние и тыквы.

Если вы выращиваете огурцы в помещении, я бы рекомендовал выращивать как минимум два растения, чтобы у вас было больше шансов на одновременное открытие мужских и женских цветков.Некоторые сорта огурцов также самонесовместимы, то есть их нужно опылять другим растением.

Партенокарпические огурцы

Огурец, который успешно опылен, начнет расти, когда цветок отмирает.

Если вы не хотите опылять огурцы вручную, есть еще один вариант: партенокарпические огурцы. Это гибридные сорта огурцов, которые выращиваются для получения плодов без опыления, и на самом деле люди сообщают, что после опыления они не такие вкусные.

Многие из этих сортов также дают в основном женские цветки, поэтому они, естественно, имеют очень высокие урожаи по сравнению с непатенокарпическими сортами. Их часто выращивают в теплицах или в условиях короткого холодного климата с небольшим количеством естественных опылителей. Мне всегда нравились мои традиционные английские огурцы, но я начал выращивать партенокарпические огурцы (и кабачки) в своем саду. Сократ, Тирия и Пиколино — популярные сорта, для которых легко найти семена.

 

Еще одна вещь, которую вы должны принять во внимание, это то, какой характер роста огурца вы хотите.Виноградные огурцы растут как раскидистая лиана, в то время как кустовые огурцы остаются относительно низкими и густыми.

Оба нуждаются в какой-то поддержке, но, поскольку вы выращиваете в помещении, вы можете позволить огурцам валяться на полу, так как нет риска, что насекомые съедят их. Если вам действительно не хватает места, я бы порекомендовал кустовой огурец, который будет более компактным, но вы всегда можете обрезать и обрезать вьющийся огурец, если он начнет вас раздражать.

Если вам интересно узнать больше о поддержке огурцов, я расскажу более подробно о вертикальном выращивании виноградных и кустовых огурцов и о том, как их дрессировать.

 

Огурцы, как и другие тыквенные, такие как кабачки и арбузы, лучше всего растут на полном солнце, минимум 6-8 часов прямого солнечного света в день.

Так как ваш светильник для выращивания не будет таким же мощным, как солнце (если да, я хочу знать!), вы должны держать его включенным не менее 14 часов в день, до 18 или 20 часов. Избегайте 24-часового светового цикла, так как постоянный свет негативно влияет на здоровье ваших огурцов. Всегда держите огурцы на высоте не менее 4 дюймов над растением, чтобы не сжечь листья, и после того, как у него вырастут первые несколько настоящих листьев, проверяйте его каждый день, потому что огурцы могут расти невероятно быстро.

Освещение для выращивания огурцов

У вас есть множество вариантов освещения для выращивания в зависимости от вашего бюджета и количества растений, которые вы хотите выращивать. Вы можете обойтись хорошими флуоресцентными лампами, но чтобы максимизировать рост, не тратя слишком много, я рекомендую приобрести светодиодную лампу для выращивания. Несколько лет назад они были такого рода «размытым» цветом, который был тяжелым для глаз, но теперь вы можете получить естественные белые светодиоды полного спектра по дешевке.

Я не буду рассказывать о многих конкретных моделях для огурцов, но популярные бренды включают Mars Hydro, Hidden Harvest и SANSI.У меня лично есть Mars Hydro 300 Вт (фактическая потребляемая мощность составляет ~ 135 Вт), пара ламп для выращивания растений SANSI 70 Вт и несколько ламп SANSI 36 Вт. Я не выращивал огурцы под лампами, но мне удалось вырастить перец, помидоры и даже арбуз. Главный вопрос заключается в том, достаточно ли света для такого большого растения. Если бы я использовал свои светильники SANSI, я бы установил более одного, чтобы все растение могло получать свет.

Вот видео, в котором вы можете увидеть, как кто-то успешно выращивает растение огурца при помощи гидропоники:

 

Я люблю свои помидоры, но надо как-нибудь попробовать.

 

Я уже говорил о выращивании огурцов в контейнерах, но здесь приведу основные заметки. Огурцы могут получиться массивными, поэтому у вас должен быть большой контейнер. Я бы начал с чего-то не менее фута (30 см) в глубину и фута в ширину. Если у вас есть место для большего контейнера, это еще лучше. На открытом воздухе я рекомендую 5-галлонные (19 л) ведра, если у вас есть место, но в помещении 5-галлонное ведро может быть излишним.

 

Когда можно собирать комнатные огурцы?

Очень скоро после опыления молодые огурцы начнут набухать, и менее чем через две недели у вас должен получиться полноценный огурец. Насколько большим должен быть огурец, прежде чем его срывать? Это будет зависеть от сорта.

Убирать огурцы можно на любой стадии, в любое время до того, как они начнут менять цвет и созревать. Не позволяйте своим огурцам созреть на лозе, если вы не хотите сохранить семена; если растение сосредоточено на созревании огурцов, оно будет использовать меньше энергии для выращивания новых огурцов.

При сборе урожая рекомендуется оставлять небольшой кусочек плодоножки прикрепленным к плоду, что позволит ему немного дольше сохраниться до порчи.

Как удобрять комнатные огурцы

Огурцы очень требовательны к кормушкам, поэтому я рекомендую подкармливать их жидкими удобрениями каждые 7–14 дней, или вы можете применять удобрения с медленным высвобождением после пересадки в их конечные контейнеры в соответствии с инструкциями на упаковке.

Томатные шипы Jobe’s Tomato Spikes — это удобрение с медленным высвобождением для плодовых овощей, но вы можете использовать любое удобрение со сбалансированным NPK или с более низким содержанием азота (N). Удобрения с высоким содержанием азота отлично подходят для роста зеленых листьев, но не для цветения и плодоношения, поэтому, если вы используете слишком много азота, вы можете получить цветущую огуречную лозу с небольшим количеством настоящих огурцов.

Ты опять чувствуешь запах огурцов? Highland занимается проблемой запаха воды во второй раз за год

В пятницу Гэри Пью, оператор водоочистных сооружений Хайленда, проверил местное водоснабжение. Марк Ходапп Лидер новостей

Причиной огуречного запаха и вкуса в воде Хайленда в последние недели винят цветение водорослей.

За последние три недели в городские власти Хайленда поступило несколько звонков от потребителей воды с сообщением о проблемах с запахом и вкусом воды во второй раз за 12 месяцев.

Это был исторический момент, когда город пережил первое цветение водорослей в Серебряном озере в марте 2014 года.

Но городские власти до сих пор не знают, что вызвало это цветение водорослей и почему оно возобновилось сейчас.

«И мы, возможно, никогда не узнаем», — сказал директор общественных работ Джо Гиллеспи.

Хотя очищенная питьевая вода безопасна для употребления, в течение последних нескольких недель персонал водоочистных сооружений добавлял больше углерода, чтобы очистить воду и улучшить ее вкус.

«Хотя количество жалоб, кажется, уменьшилось, проблема все еще сохраняется», — сказал Гиллеспи.

Тем временем, Гиллеспи сказал, что город будет продолжать увеличивать ежедневные испытания воды и наблюдения на заводе по очистке воды до тех пор, пока водоросли синура не будут успешно обработаны.

В отличие от прошлогодних водорослей синура, которые были темно-зеленого цвета, нынешние водоросли прозрачные.

— Мы знаем, что он все еще в воде, но его трудно обнаружить, — сказал Гиллеспи.

Причина? №

Водоросли Synura хорошо растут даже при низких температурах, при слабом освещении и подо льдом. По словам Гиллеспи, водоросли Synura также хорошо растут в прохладную и дождливую погоду.

Пока текущая проблема решается, городские власти планируют построить в этом году новый осветлитель на водоочистной станции.

Новый осветлитель будет перерабатывать 3,2 миллиона галлонов в день (MGD). В настоящее время на заводе есть два осветлителя, в том числе осветлитель мощностью 3,2 MGD, который был установлен при расширении завода в 1993 году. Другой, построенный в 1960-х годах, способен перерабатывать 900 000 галлонов воды в день.

В обычный летний день, когда температура держится на уровне 90 градусов, установка очищает примерно 2 миллиона галлонов воды.

Эта статья была впервые опубликована 29 апреля 2015 г., 15:48.

наши первые маринованные огурцы с эстрагоном » Моя домашняя ферма

Недавно мы увидели сообщение на Stone Croft Skye (блог, за которым мы следим), которое вдохновило меня на маринование некоторых из наших мини-огурцов F1, которые были плодовитыми в нашем огороде. Мы никогда раньше ничего не мариновали, и мне очень нравятся маринованные огурцы, поэтому я приступил к приготовлению нашей собственной смеси из ингредиентов из сада со вкусами, которые, я надеюсь, сочетаются друг с другом.

Откровенно говоря, я приготовила это вчера и еще не пробовала, но мы все равно поделимся нашим рецептом, потому что мы скрестили пальцы на том, что получится просто великолепно.

Мне очень нравятся классические соленья с укропом, но этим летом нам пришлось избавиться от нашего укропа, потому что он был массивным магнитом для тли. Поэтому вместо этого я выбрал эстрагон, который у нас растет в изобилии, потому что технически он будет иметь вкусовые характеристики анисовых семян и лакрицы, похожие на вкус укропа — это то, что мои вкусовые рецепторы в любом случае сообщают моему мозгу.

За исключением соли, сахара и уксуса, все остальное было получено из нашего сада, поэтому оно максимально приближено к органическим маринованным огурцам.

Что меня удивило, так это то, насколько увлекательным был процесс травления, и было очень весело собирать все вместе. Если этот рецепт окажется удачным, я сделаю еще несколько баночек, которые, надеюсь, сохранятся до зимы.

Ингредиенты

• огурцов (шесть в нашем случае)
• 150 мл белый уксус
• 150 мл сидра 20016
• 250 мл 20016
• 2 столовые ложки соли
• 2 чайные ложки сахара
• 2 столовые ложки семян кориандра
• 2 заливные листья
• редис (крупно нарезанный)
• стебли сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• эстрагон

Процесс, которому я следовал, был очень простым.Я полностью растворил сахар и соль в воде, чтобы получился рассол. Затем я разделила огурцы на четыре части, положила их в банку и начала заполнять стенки и пустоты эстрагоном, хреном, чесноком и всеми остальными ингредиентами. Как только все было на месте, и оставалось мало места, чтобы вставить что-нибудь еще, вода вошла, и я добавил туда уксус. Биш, чушь бах. Работа выполнена.

Количество жидкости и ингредиентов, которые вам понадобятся, зависит от размера вашей банки и количества джема, но вы можете использовать наши ингредиенты в пропорции.

Баночка отправилась прямиком в холодильник, теперь ждем. Поскольку мы никогда не делали этого раньше, мы не знаем, сколько времени потребуется, чтобы огурцы приобрели пикантный вкус. В одних онлайн-рецептах указано 24 часа, в других — неделя. Я не буду соблазняться. Мы оставим свои делать свое дело в холодильнике на неделю, а потом откусим и посмотрим, где мы. Мы опубликуем наш дегустационный тест.

Часто задаваемые вопросы о питьевой воде

Управление водных ресурсов штата Массачусетс

Поскольку питьевая вода является природным ресурсом, ее вкус, цвет и запах иногда могут немного отличаться в зависимости от дня, города и крана. Питьевая вода MWRA обрабатывается в соответствии со строгими государственными и федеральными стандартами, поэтому ее можно пить. Вот несколько ответов на часто задаваемые вопросы о питьевой воде.

MWRA обеспечивает питьевой водой 53 общины. Некоторые сообщества лишь частично снабжаются MWRA, а некоторые находятся в нашей системе акведуков Чикопи-Вэлли. Более подробная информация о том, откуда берется вода в вашем городе и как она очищается, доступна в нашем Ежегодном отчете о качестве воды.

Свинец

Может ли быть свинец в водопроводной воде?

Вода

MWRA на выходе из водоемов не содержит свинца. MWRA и местный водопровод не добавляют свинец в воду. Однако свинец может попасть в воду через свинцовую магистраль (трубу, которая соединяет ваш дом с магистралью на улице) или бытовую сантехнику. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу Что вам нужно знать о свинце в водопроводной воде .

Верх

Фтор

Есть ли фтор в водопроводной воде?

Управление водных ресурсов штата Массачусетс снижает количество фтора, добавляемого в поставляемую им воду, в соответствии с новой рекомендацией Центров по контролю за заболеваниями (CDC). Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу «Фтор в питьевой воде».

Верх

Обесцвеченная вода

Желтоватая Вода:

I Зимой у нас иногда из крана течет желтоватая вода.Он окрашивает нашу ванную и кухонную утварь, а также наше белье. Почему это происходит? Безопасно ли использовать? Как мы можем удалить пятна?

Вода

MWRA, поступающая из водохранилищ Куаббин и Вачусетт, иногда становится желтоватой из-за низкого содержания растворенного железа в старых железных трубах как в нашей системе, так и в системе водоснабжения вашего района. В основном это происходит зимой, когда потребление воды невелико, потому что вода задерживается в трубах в течение более длительного периода времени.Вода может быть не эстетичной, но, по данным Федерального агентства по охране окружающей среды (EPA), повышенный уровень железа, из-за которого вода становится желтой, не представляет угрозы для здоровья населения. В хозяйственных магазинах есть недорогие средства для удаления пятен ржавчины с одежды и бытовых поверхностей. MWRA и сообщества клиентов заменяют или восстанавливают старые трубы за несколько миль, что является дорогостоящим и трудоемким процессом. Долгосрочные решения требуют времени, но мы постоянно очищаем и заменяем как можно больше труб.

Верх

Ржавая, красная или оранжевая вода:

Время от времени у меня дома вода ржавого цвета. Иногда я даже вижу маленькие пятнышки ржавчины, плавающие в воде. В чем причина этого и что мне делать, когда это произойдет?

Красная вода, названная в честь красных или черных пятен ржавчины, о которых вы спрашивали, иногда возникает, когда происходит увеличение или изменение потока воды, в основном вызванное прорывами водопроводных магистралей, срабатыванием пожарных гидрантов и изменением направления потока, сделанным местными городами.Эти явления сбивают мелкие частицы ржавчины и взбалтывают отложения в трубах. Это временное состояние, которое обычно проходит через пару часов. Ваш местный отдел водоснабжения должен знать, что происходит в это конкретное время и как долго это состояние должно длиться. Если возможно, вы должны воздерживаться от использования воды — для стирки, мытья посуды, приготовления пищи и питья — до тех пор, пока состояние не улучшится.

Верх

Мутная или белая вода:

Горячая и холодная вода из нашей кухонной раковины иногда выходит очень мутной. Если мы оставим воду в сосуде, то она быстро прояснится и мутность исчезнет. Должны ли мы использовать эту воду даже после того, как она станет прозрачной?

Мутная вода, также известная как белая вода, возникает из-за пузырьков воздуха в воде. Обычно это происходит, когда на улице очень холодно и воздух смешивается с водопроводной водой. Это совершенно безвредно. Лучше всего оставить его в открытом контейнере, пока пузырьки не исчезнут естественным образом.

Верх

Домашние фильтры для воды

Засорение фильтров :

Я установил фильтр для воды, и он засоряется быстрее, чем ожидалось. Это проблема?

Многие фильтры будут иметь меньший расход по мере приближения к концу срока службы, что указывает на необходимость их замены.Питьевая вода MWRA не фильтруется, поэтому фильтры могут не прослужить так долго, как в системе фильтрации воды. Это связано с природной органикой, которая находится в водопроводе. Это органическое вещество не представляет опасности для здоровья. Кроме того, в конце зимы и ранней весной происходит естественное увеличение количества водорослей, которые могут забивать фильтры. Некоторые годы выше, чем другие, в зависимости от погодных условий. Кроме того, если у вас старые железные трубы, частицы коррозии могут привести к преждевременному засорению фильтра.

Домашние фильтры для воды:

Нужно ли фильтровать питьевую воду?
MWRA поставляет высококачественную воду, которая соответствует или превосходит все государственные и федеральные нормы питьевой воды. Фильтрация, как правило, не требуется, однако у вас могут быть вкусовые предпочтения, состояние здоровья или проблема с качеством воды, вызванная домашней сантехникой, которую может решить фильтрация.

Какие проблемы может решить домашний фильтр для воды?

• Удаление свинца.    Хотя свинец не содержится в исходной воде MWRA, его можно найти в водопроводе в некоторых домах и на предприятиях. Свинец в бытовой сантехнике может растворяться в питьевой воде, если он находится в трубах в течение нескольких часов. Сертифицированный фильтр удаляет свинец.
• Предпочтение по вкусу и запаху. Некоторые клиенты предпочитают вкус и запах фильтрованной воды, или у них дома могут быть старые железные трубы, которые влияют на вкус воды.
• Чувствительность к хлору.   Клиенты с чувствительностью к хлорамину могут предпочесть фильтровать питьевую воду или установить насадку для душа, удаляющую хлорамин.

Как работают фильтры для воды?
Во многих системах фильтрации используется уголь, древесный уголь или смесь фильтрующих материалов для удаления загрязняющих веществ, когда вода проходит через фильтрующие материалы. В зависимости от типа фильтра загрязняющие вещества либо задерживаются в порах фильтра, либо прилипают/абсорбируются поверхностью фильтрующего материала.В системах обратного осмоса (RO) вода обычно обрабатывается с помощью предварительного фильтра, угольного фильтра, мембраны обратного осмоса и постфильтра.

Что следует знать перед покупкой домашнего фильтра для воды или очистного устройства?

Определите, что вы хотите, чтобы устройство для обработки делало, например, удаляло вкусы и запахи или удаляло загрязняющие вещества, такие как свинец. Чтобы узнать больше о качестве воды MWRA, ознакомьтесь с нашим Ежегодным отчетом о качестве воды.

При выборе фильтра важно знать, что не все фильтры одинаковы.Внимательно читайте упаковку и покупайте только сертифицированные фильтры. Посетите сайт www.nsf.org для получения дополнительной информации.

• Стандарт NSF/ANSI 42 : Фильтры с этой сертификацией изменяют внешний вид воды и уменьшают количество загрязняющих веществ, не связанных со здоровьем. Сокращение загрязняющих веществ зависит от фильтра.
• Стандарт NSF/ANSI 53 : Фильтры с этой сертификацией уменьшают содержание загрязняющих веществ, вредных для здоровья.Сокращение загрязняющих веществ зависит от фильтра.
• Стандарт NSF/ANSI 58 : Эта сертификация применяется к системам обработки обратным осмосом.
• Стандарт NSF/ANSI 177 : Этот сертификат применяется к системам фильтрации насадки для душа для уменьшения содержания свободного хлора.

Не полагайтесь только на сертификацию NSF/ANSI.Убедитесь, что на упаковке конкретно указаны загрязнители, которые вы хотите уменьшить. Например, вы можете найти два фильтра, сертифицированных по NSF/ANSI 53, но только один из них может быть сертифицирован для снижения содержания свинца.

Какие типы сертифицированных фильтров представлены на рынке?

Существует множество фильтров для удовлетворения ваших потребностей. К ним относятся проточные кувшины / графины, фильтры для крепления на кран, фильтры для столешницы или под раковиной, фильтры для душа и фильтры для холодильника.

В чем разница между фильтром точки использования и фильтром точки входа?

Местные фильтры (POU) очищают воду только там и тогда, когда она вам нужна, например, в кухонной раковине или холодильнике. Фильтры POU часто более экономичны, но если вы хотите очищать воду в нескольких местах дома, вам нужно будет купить фильтр для каждого места. Фильтры POU — хороший выбор, если вы хотите удалить загрязняющие вещества, которые возникают в вашей домашней сантехнике, например, свинец.

Фильтры

Point-of-Enter (POE) очищают всю воду, поступающую в дом, включая туалетную воду, воду для ванн, воду для стирки и, в некоторых случаях, воду из внешних кранов. Фильтры POE могут быть более дорогими и не решают проблемы в сантехнике, расположенной после фильтра, такие как свинцовый припой. Если у вас есть фильтр POE, который удаляет хлор и гидроксид натрия, вы удаляете дезинфицирующее средство и корректируете pH воды. Это может привести к росту бактерий и коррозии домашней сантехники.

Удаляют ли фильтры насадки для душа хлорамин?
Стандарт NSF/ANSI 177 предназначен для насадок для душа, в которых заявлено о снижении содержания свободного хлора. Поскольку MWRA использует хлорамин (хлор + аммиак), а не свободный хлор, фильтры, соответствующие стандарту NSF/ANSI 177, могут работать неэффективно. Некоторые сертифицированные насадки для душа с гранулированным активированным углем также снижают содержание хлорамина. Покупатели могут иметь успех с фильтрами для душа с витамином С, но они не сертифицированы.

Требуют ли фильтры обслуживания?
Если фильтры не заменяются в соответствии с рекомендациями производителя, вы рискуете, что они больше не будут работать должным образом. Например, фильтр, предназначенный для удаления 99% свинца, может удалять только определенный объем воды. Необслуживаемые фильтры также могут содержать бактерии. Многие фильтры имеют устройство, которое указывает, когда следует заменить фильтр.

A Существуют ли альтернативы фильтрации?
Если в вашей сантехнике есть свинец, постарайтесь удалить его.Вы также должны уточнить в местном отделе водоснабжения информацию о ведущих линиях обслуживания. Более подробная информация доступна на странице «Что вам следует знать о свинце в водопроводной воде».

Промывка крана также решит проблемы со вкусом и запахом, если у вас старые железные трубы. Чтобы удалить вкус и запах хлора, добавьте ломтики лимона в кувшин с водой, так как аскорбиновая кислота (витамин С) поможет дехлорировать воду. Кипячение воды также может снизить уровень хлора, однако кипятить воду для удаления свинца не следует.

Верх

Жесткость, мягкость, pH, натрий

Твердость/мягкость:

Питьевая вода MWRA жесткая или мягкая?

Питьевая вода

MWRA мягкая. Если вы являетесь клиентом MWRA, вам, вероятно, не нужно использовать специальные смягчители воды для одежды или посудомоечные машины. Вам не нужен смягчитель воды .«Жесткость» и «мягкость» воды обусловлены концентрацией в ней минералов – кальция и магния. Чем ниже концентрация минералов, тем мягче вода. Питьевая вода MWRA имеет жесткость примерно 16 миллиграммов на литр или 1 гран на галлон. При использовании воды, которая считается мягкой, вам не нужно использовать столько мыла для мытья посуды, стирального порошка или другого мыла. Многие новые посудомоечные машины позволяют вам установить жесткость воды, чтобы вам не нужно было использовать столько мыла, сколько в районах с жесткой водой.

Верх

рН:

Каков pH питьевой воды MWRA?

MWRA обрабатывает питьевую воду таким образом, чтобы ее pH составлял примерно 9,0–9,5, что соответствует слабощелочному показателю. Этот уровень pH помогает снизить вероятность того, что вода будет выщелачивать металл, который может быть в вашей бытовой сантехнике. Необработанная, «сырая» вода в водохранилище Куаббин MWRA имеет pH примерно 6.8, близко к нейтральному. pH измеряет количество активности ионов водорода в веществе. Шкала pH является относительной и работает от 0 до 14. 0 — это самый низкий и самый кислый уровень pH. 7 нейтральный. 14 — самый высокий и самый щелочной уровень pH.

Верх

Натрий:

Содержится ли натрий в питьевой воде MWRA?

MWRA регулярно тестирует натрий, и самый высокий обнаруженный уровень был 33. 4 миллиграмма на литр (около 7 миллиграммов на стакан). FDA считает, что это очень низкий уровень натрия. Натрий в воде составляет лишь небольшую часть общего потребления натрия человеком.

Верх

Вкусы и запахи

Вкус или запах хлора:

Летом моя вода пахнет хлоркой. Почему это происходит, и как можно уменьшить запах?

MWRA дезинфицирует воду для защиты от вредных бактерий (от птиц, животных и даже людей), которые могут попасть в водоемы.MWRA использует озон и ультрафиолетовое излучение (УФ) для уничтожения любых вредных бактерий на CWTP в Мальборо. Озон и УФ-излучение не оставляют вкуса и запаха и фактически улучшают естественный вкус воды. Чтобы защитить воду, когда она проходит по трубам, чтобы добраться до вашего дома, MWRA использует мягкое дезинфицирующее средство под названием монохлорамин, которое имеет очень слабый вкус или запах. Иногда люди с чувствительной палитрой могут обнаружить, что их вода имеет запах хлора. Обычно это длится недолго и связано с нормальной коррекцией лечения монохлорамином.Это более вероятно летом, когда вода теплее. Охлаждение воды обычно устраняет это. Кувшин с водой можно оставить в холодильнике. Если вы используете кувшин или бутылку с водой, не забудьте их вымыть.

Верх

Рыбный или землистый вкус или запах:

Весной и осенью мы иногда замечаем рыбный или земляной привкус и запах в нашей воде. Что вызывает это, и можно ли пить?

Вероятно, это результат роста водорослей в одном из водоемов водной системы, частично вызванный сменой времени года.Различные виды водорослей могут придать вашей воде рыбный, заплесневелый, травяной запах или даже запах огурцов или фиалок. Охлаждение воды может помочь устранить запах, а добавление ломтика лимона устранит любой горький вкус.

Тем временем, когда в водопроводной воде впервые обнаруживается неприятный привкус или запах, MWRA быстро принимает меры для решения проблемы с ограниченным применением сульфата меди для контроля естественного роста водорослей в затронутом резервуаре. Это в конечном итоге решает проблему.

Верх

Бактерии

Что MWRA делает с бактериями в питьевой воде?

Бактерии есть везде, куда бы мы ни пошли, но есть определенные типы бактерий, которые мы не хотим видеть в нашей системе водоснабжения из соображений общественного здравоохранения. Общины регулярно берут пробы воды, которые затем анализируются в лабораториях на наличие бактерий. Определенный тип бактерий, которые они проверяют, — колиформные — служит для указания на то, что вредные микробы также могут присутствовать.Если общее количество кишечных палочек обнаруживается более чем в 5% проб в течение месяца (или если более одной пробы положительны, когда собрано менее 40 проб), система водоснабжения должна исследовать возможный источник/причину с уровнем 1 или 2 Оценка и устранение выявленных проблем. Кроме того, когда в образцах обнаруживаются кишечные палочки, лаборатория проводит дополнительное тестирование, чтобы определить, присутствует ли конкретный тип кишечной палочки. Если присутствует E.coli, это считается свидетельством серьезной проблемы общественного здравоохранения.Обычно решением в этом случае является кипячение воды до тех пор, пока проблема не будет решена. MWRA, Департамент охраны природы и отдыха штата Массачусетс (DCR) и другие организации усердно работают над обеспечением защиты местных водоемов, особенно от птиц, собак, других животных и даже пловцов, попадающих в водоемы. Современная обработка MWRA с использованием озона, УФ-излучения и хлорамина в сочетании обеспечивает защиту нашей воды от загрязнения.

Верх

Окрашенная сантехника

Зеленые пятна:

У нас в ванной появились зеленые пятна.Кто-то сказал нам, что это результат медных труб. Почему это происходит?

Зеленые пятна на сантехнике действительно являются результатом выщелачивания меди из сантехники в вашем доме. Обычно это не проблема для сообществ MWRA, хотя время от времени проблема может возникать. MWRA регулирует pH воды, чтобы уменьшить тенденцию меди и привести к выщелачиванию в вашу питьевую воду.

Верх

Розовые пятна:

Время от времени в моей ванной, прачечной или кухонной раковине появляются розовые пятна.В чем причина этих пятен и как от них избавиться?

Эти розовые пятна обычно вызваны биопленками и не представляют опасности. Розовый рост возникает не из-за воды, а из-за бактерий или других микроорганизмов в воздухе, которые процветают во влажных местах. В основном это наблюдается в области между водой и воздухом, в местах, которые остаются влажными. Биопленки также можно найти в оттенках желтого или коричневого, оранжевого или красного. Поскольку они процветают в присутствии воды и небольшого количества питательных веществ, биопленки встречаются практически везде, где есть вода, включая раковины, туалеты, занавески для душа, увлажнители, льдогенераторы и системы очистки воды.Чистка и хлорный отбеливатель — лучшие решения для устранения появления розового осадка. Простой способ сделать это — добавить от трех до пяти столовых ложек отбеливателя в бачок унитаза, смыть унитаз, чтобы продезинфицировать чашу, и добавить еще одну дозу отбеливателя в бачок по мере его наполнения. Поддерживая ванны и раковины вытертыми и сухими, можно избежать образования розового налета.

Верх

Марганец

Я слышал о марганце и воде.Это беспокоит? Что вы находите в воде?

Марганец — распространенный природный минерал, встречающийся в горных породах, почве, подземных и поверхностных водах. Большая часть воды содержит небольшое количество марганца. Агентство по охране окружающей среды США (EPA) и Департамент охраны окружающей среды штата Массачусетс (MA DEP) установили основанный на эстетике вторичный стандарт содержания марганца в питьевой воде, составляющий 50 частей на миллиард (ppb). Это не норма здоровья. При концентрации более 50 частей на миллиард вода может казаться коричневой, иметь неприятный вкус и оставлять черные пятна на сантехнике и белье.MA DEP недавно ввела рекомендации по охране здоровья для марганца в размере 300 частей на миллиард. Марганец является важным питательным веществом, но рекомендации DEP по охране здоровья предполагают, что младенцев не следует кормить смесью, приготовленной с водой, содержащей уровни марганца выше 300 частей на миллиард. MWRA обнаруживает очень низкий уровень марганца в воде, обычно около 5-10 частей на миллиард, что в 5-10 раз ниже эстетического стандарта и в 30-60 раз ниже рекомендованного DEP уровня. MWRA никогда не превышала ни вторичный стандарт в 50 частей на миллиард, ни рекомендации по охране здоровья в 300 частей на миллиард. Для получения дополнительной информации о качестве воды и текущих уровнях содержания марганца см. наш ежемесячный отчет о качестве воды. Посетите веб-сайт DEP для получения дополнительной информации о рекомендациях DEP по марганцу (PDF).

Верх

Вернуться к началу

Для

PDF-файлов на этой странице требуется Adobe Acrobat Reader® (бесплатная загрузка).

Обновлено 3 мая 2021 г.

.