Огурец на зиму: Хрустящие огурцы на зиму, без хрена и стерилизации – рецепт с фото

0 Comments

Содержание

огурцы на зиму

Известно, что в питании соленые огурцы наиболее предпочтительны по сравнению с маринованными собратьями. Это связано с тем, что процесс засолки результат молочно — кислого брожения, основа маринада уксус: от яблочного уксуса до уксусной кислоты. Кроме того, в маринаде используется довольно ограниченное количество дополнительных ингредиентов в виде зелени, а при солении – чем разнообразнее различные добавки, тем вкуснее и полезнее. Причем рассол можно использовать отдельно, как компонент в суп — рассольник, в качестве компресса на запястье для снижения температуры.

Чтобы огурчики получились просто объедение, учитываются некоторые правила их выбора:

— если огурцы с собственного огорода, то выращивают сорта, которые пригодны для соления. Такая запись имеется на пакетиках с семенами, используемых при посеве.

— при покупке на рынке нужно выбирать зеленцы более темного окраса, пупырчатые, можно попробовать на вкус, сердцевина не должна быть слишком сладковатой и нежной как в салатных сортах.

— на длительное хранение солят огурцы на зиму, снятые в конце июля начале августа. Как считалось в старину, они должны «хватануть» августовских ночных рос, тогда кожица будет более твердой, что придаст большее хрустение. Желательно, чтобы огурчики для засолки не были « переростками», лучше удлиненной формы, небольшие по диаметру, до десяти сантиметров в длину.

Солёные огурцы тем вкуснее, чем разнообразнее различная зелень, добавленная к ним. В ёмкость для соления обычно идет стандартный набор: укроп, чеснок и листья смородины черной и вишни в различных количествах. Но практически каждая хозяйка имеет свой маленький секрет, что придаёт именно её заготовке неповторимый вкус.

Что еще добавляют:

— листья дуба и хрена – придают красивый золотистый цвет и крепость;

— пряные травы: молодые веточки эстрагона, листья базилика, иссопа, майорана, петрушки и бархатцев в различном сочетании придают непередаваемый аромат и пикантный вкус;

— горький красный перец для остроты.

Здесь есть своя тонкость. Вся зелень перед применением обязательно хорошо промывается. Листья хрена желательно брать молодые, не грубые.

Пряные травы нужно обязательно применять, но аккуратно, не переборщить.

На трехлитровую банку можно, например, взять: два молодых небольших листа хрена, две небольшие ветки с зонтиками укропа, четыре – пять зубчиков чеснока или три зеленых головки чеснока, три — четыре листа дуба, по четыре — пять листьев вишни и черной смородины, два — три листика базилика, две молодые небольшие веточки эстрагона, маленькую веточку майорана, лист бархатцев, веточку петрушки.

Соленые огурцы на зиму

рецепт заготовки без уксуса и стерилизации

Снятые огурцы аккуратно, не сдавливая кожицу, промыть холодной проточной водой, не обрезая концы. В стерилизованную охлаждённую трехлитровую банку на дно укладываются: порезанный лист хрена, на него — зеленый зонтик укропа, лист бархатцев и базилика. Сверху нарезается зелень чеснока, можно пользоваться уже цветущими головками зимнего чеснока, небольшой кусочек жгучего красного перца, небольшая веточка эстрагона, пол — веточки майорана. Все закрывается листом дуба, двумя — тремя листами вишни и черной смородины. На такую подложку аккуратно плотно друг к дружке укладываются огурцы приблизительно до середины банки. Затем опять слой зелени: порезанный лист хрена, листья дуба, черной смородины и вишни, чеснок, веточка петрушки, базилика, укроп. На эту зелень – огурцы почти до верха. Закрывается все листочком вишни, черной смородины, зонтиком укропа, чуть чеснока. Заполненную банку заливают рассолом.

На трехлитровую банку с плотно уложенными огурцами потребуется полтора литра воды и сто грамм соли. Соль необходимо брать не йодированную. Солёную воду довести до кипения. Горячий раствор влить в банку доверху. Сверху положить чайную ложку сухой горчицы и закрыть плотной капроновой крышкой.

Важная деталь: закрытую банку лучше сразу убрать в холодное место (погреб, подвал), тогда зимой, вкушая солёные огурчики, действительно пальчики оближешь.

Огурцы на зиму без уксуса, без сахара и без подвала: хрустящие, в меру резкие и вкусные (даже свекровь похвалила мои огурчики) | Кухня наизнанку

Такие огурцы в магазине не купишь! Ну нет таких. Я искала. А у бабушек на рынке покупать не решаюсь. Поэтому каждый год обязательно их готовлю. И каждый раз нам не хватает до весны, сколько ни закрой! Это не просто слова. Не верите — проверьте. Я в этом году сделала 27 банок. Четвертую уже доедаем… Наверное, на выходных еще поставлю квасится.

Очень-очень рекомендую! Вот правда — это самый лучший рецепт соленых огурчиков. Я много перепробовала. Этот — вне конкуренции. Если вы ни разу не готовили соленые огурцы — попробуйте этот рецепт. Уверена, что вы на нем и остановитесь!

В видео ниже я показала три рецепта соленых огурчиков. Если любите мои видео — посмотрите. Вам точно понравится))

КАК ГОТОВИТЬ:

Беру трехлитровые банки (именно трехлитровые). В меньших пробовала — не то. На дно — листья хрена, листья вишни (или черной смородины), веточки укропа и зонтики укропа с семенами (я их немного подсушиваю — они тогда ароматнее). Можно добавить черный перец горошком.

Чеснок для этого рецепта я не использую совсем — заметила, что без него огурчики получаются вкуснее и более плотные

Теперь укладываю в банку огурцы. Не обязательно слишком плотно. Я просто набрасываю огурчики в банку, сколько помещается. В середину можно еще немного зелени добавить.

Для рассола я беру на 1 литр воды 2 ст.л. с горкой (это 57-60 г). Сразу хочу обратить внимание! Соль из расчета на 1 литр, а не на литровую банку! Это разные вещи. Соли не много! Соли в самый раз! Не отступайте от рецепта — и тогда вы точно будете довольны результатом.

У меня сегодня 4 трехлитровые банки. Рассола мне понадобилось 6 литров примерно (соли около 350 г).

Довожу рассол до кипения и заливаю им огурцы.

Прикрываю банки крышками и оставляю при комнатной температуре на двое суток. Появится пена, пузырьки, рассол помутнеет, а огурцы поменяют цвет. Если вдруг у вас этого не происходит, значит в комнате прохладно. Переставьте банки с огурцами в более теплое место (но не в жаркое!) или оставьте еще на сутки.

Обязательно подставляю под банки тарелочки, потому что рассол будет вытекать из банки. Если рассол не вытекает — проверьте — возможно, в банке мало воды. И тогда огурчики сверху могут испортиться. Вот как, например, этот:

Через два дня пузырьки еще есть, но брожение уже не такое активное. Снимаю пену и добавляю в каждую банку по 2 ст.л. (без горки) горчицы. Здесь нужен горчичный порошок. Если воды вдруг недостаточно, ее нужно долить до верха банки. Снова прикрываю крышками и оставляю квасится еще на сутки.

Выгладит это, конечно, не очень аппетитно — рассол мутный, внизу осадок… Но это как раз то, что нужно!

Через сутки сливаю рассол из банок в кастрюлю, ставлю на плиту, довожу до кипения и кипячу 8-10 минут. Пену я снимаю.

Если на огурцах есть белый налет — их можно промыть чистой водой. Но это не обязательно.

Огурцы я обычно раскладываю по маленьким баночкам — так потом удобнее есть)) Нам удобно, когда огурцы в литровых банках. Банки я предварительно стерилизую (пожалуйста, не спрашивайте, почему — я всегда это делаю!), а крышки заливаю кипятком на несколько минут.

И еще. Не стоит на данном этапе добавлять в банки свежую зелень, иначе банки не будут стоять. Я раскладываю те приправы, которые квасились вместе с огурцами. Этого достаточно.

Из 4 трехлитровых банок у меня получилось 8,5 литров. Огурчики, кстати, уже очень вкусные! Но все же стоит подождать хотя бы пару недель!

Заливаю огурцы кипящим рассолом под самую крышку. Банка должна быть полная-полная! И закатываю банки плотно крышками.

Все! Самые вкусные соленые огурцы готовы! Точно как из бочки! Рассол, конечно, останется. В нем можно заквасить огурчики и через неделю их съесть. Но я чаще такой рассол просто выливаю.

Хранить такие огурцы можно даже при комнатной температуре. Какое-то время рассол еще будет мутным, но потом станет прозрачным, только на дне будет осадок.

Огурцы всегда получаются хрустящие, в меру резкие и прям ну очень вкусные! Это действительно самые вкусные соленые огурцы, которые я когда-либо пробовала. Вы точно останетесь довольны результатом!

Огурцы с оливками на зиму

Рецепт огурцов с оливками (или маслинами) на зиму. Готовая закуска в банке — открывай да подавай к столу! Гости будут довольны.

Закусочные огурцы — хрустящие, очень вкусные. В одной банке целый набор: целые огурчики, немного моркови, лука и чеснока, сладкий перец, оливки и долька лимона. Можно выкладывать сразу на тарелку и подавать в качестве закуски под горячительные напитки.

Примечание. Закатывать ассорти удобнее в 1-литровые банки, поэтому все пропорции в рецепте приведены из расчета на эту тару. Маринада хватит на 3 банки по 1 литру каждая.

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 3 л | Калорийность: 91.5 кКал на 100 г

Ингредиенты

На банку 1 л:

  • зонтик укропа – 1 шт.
  • огурцы – 6-10 шт.
  • оливки/маслины без косточки – 8-10 шт.
  • сладкий перец – 0,5 шт.
  • репчатый лук – 0,5 шт.
  • чеснок – 3 зуб.
  • морковь – 3-4 колечка
  • лимон – 0,5 дольки
  • перец черный – 2 горошины

Для маринада (хватит на 3 банки по 1 л):

  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст. л.
  • сахар – 4 ст. л.
  • семена горчицы – 1 ч. л.
  • 9% уксус – 100 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Огурцы для консервирования лучше всего взять некрупные (больше в банку войдет), примерно одинакового размера. Чтобы они хрустели, не забудьте замочить в холодной воде на пару часов.

  2. Огурцы помыть, срезать кончики.

  3. Очистить лук, морковь, чеснок, перец. Нарезать луковицу и морковь тонкими кольцами. Сладкий перец нарезать полосками, а если он небольшой, то можно оставить целым. Лимон нарезать дольками. Оливки должны быть без косточек, если они есть, то придется разрезать пополам и аккуратно вынуть.

  4. Банки объемом 1 литр простерилизовать. В каждую поместить по 1 зонтику укропа и по 2 горошины черного перца.

  5. Разложить по 3 зуб. чеснока, 3-4 колечка моркови и 3-4 колечка лука (это примерно по половинке небольшой луковицы).

  6. Плотно наполнить огурцами, укладывая их вертикально. В зависимости от размеров, у вас поместится от 6 до 10 огурцов.

  7. Добавить половинку сладкого перца (или 1 мини-перчик), а также по 0,5 дольки лимона.

  8. Оставшееся пространство в банке заполнить оливками (или маслинами без косточки) — уйдет примерно 8-10 штук на банку.

  9. Приготовить маринад. На 1 литр воды вам понадобится 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. семян горчицы. Дать прокипеть пару минут, а затем влить 100 мл столового 9-процентного уксуса.

  10. Кипящим маринадом наполнить банки — маринада хватит на 3 банки по 1 л.

  11. Стерилизовать в кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут.

  12. Аккуратно извлечь банки из кипятка, сразу же укупорить. Перевернуть вверх дном, оставить в таком положении до остывания. Укутывать не нужно.

  13. Хранить в погребе либо в другом прохладном и затемненном месте.

ОГУРЦЫ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! Три лучших рецепта маринованных огурцов!

Сразу ТРИ рецепта огурчиков на зиму! А вот здесь моя «Считалочка» (посчитала разницу между домашними и магазинными маринованными огурцами и закрыла ещё 10 банок)

  • 00:00 Огурцы на зиму — три рецепта
  • 00:18 Маринованные огурцы (мои любимые)
  • 04:48 «Не очень секретный» секрет
  • 06:06 Огурцы с кетчупом «Чили»
  • 08:20 Салат из перезрелых огурцов
  • 11:21 Посчитала разницу между домашними и магазинными маринованными огурцами
  • 11:56 Кабачки маринованные (лучшие!)

РЕЦЕПТЫ:

  • Огурцы (небольшие)
  • Укроп свежий
  • Чеснок
  • Лавровый лист
  • Зонтики укропа
  • Зерна горчицы — 1 ч.л. (на литровую банку)
  • Перец черный (горошком) — 5-6 шт. (на литровую банку)

Маринад:

  • Лавровый лист
  • Перец черный горошком — 5-6 шт. (на литровую банку)
  • Чеснок — 2-3 зуб. (на литровую банку)
  • Сахар — 140-150 г (7 ст.л.)
  • Огурцы (желательно брать очень маленькие)
  • Вода — 1 л
  • Соль — 2 ст.л.
  • Уксусная эссенция 70% — 2 ст.л.
  • Приправы (листья хрена, листья вишни, смородины, укроп свежий, зонтики укропа)
  • Перец душистый — 2 шт. (на литровую банку)

Для маринада:

  • Кетчуп «Чили» — 7 ст.л.
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 2 ст.л.
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Вода — 7 стаканов
  • Огурцы — 2 кг (вес уже нарезанных)
  • Уксус 9% ~ 0,5 стак. (90 мл)
  • Чеснок — 1 ст.л. (выдавленных через пресс)
  • Зелень петрушки — 0,5 стак.
  • Сахар ~ 0,5 стак. (90-100 г)
  • Перец черный молотый — 1 ст.л. (без горки)
  • Масло растительное — 0,5 стак. (100 мл)
  • Соль — 2 ст.л. (без горки)

Из расчета на 3 литровые баночки:

  • Кабачки примерно 1,8 кг
  • Гвоздика — 6 шт.
  • Чеснок — 9-12 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец (горошком) ~ 60 шт.
  • Укроп

Для маринада:

  • Сахар — 190 г
  • Соль — 70 г
  • Уксус 9% — 190 мл
  • Вода — 1,5 л

Приятного аппетита!

огурцы маринованные, маринованные огурцы, кухня наизнанку, кухня, наизнанку, минутка, кухня на изнанку, кухня наизнанку огурцы, маринованные огурцы на зиму, как мариновать огурцы на зиму, рецепты маринованных огурцов, мариную огурцы, огурцы с уксусом на зиму, вкусные огурцы маринованные, огурцы маринованные как в магазине, огурцы как в магазине

Хрустящие маринованные огурцы в банках на зиму

Кто не любит маринованные огурцы? Их любят все! Особенно вкусными получаются огурцы, замаринованные в домашних условиях. Ведь в магазинных огурцах очень много уксуса и порой их просто не хочется есть. А так хочется маринованных огурцов с отварной картошечкой.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму с уксусом в банках можно приготовить самому по этому простому пошаговому рецепту с фото.

Пошаговый рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму в банках

Ингредиенты на три семьсот граммовые банки (на один литр рассола):

  • Огурцы – полтора килограмма;
  • Два соцветия укропа;
  • Два листа хрена;
  • Три острого перца;
  • Примерно десять горошин черного перца;
  • Две десертные ложки сахара;
  • Одна неполная десертная ложка соли;
  • Один литр воды;
  • Уксус 70% – три чайные ложки;
  • Три зубчика чеснока.

Как приготовить огурцы маринованные хрустящие на зиму в банках

Для начала хорошо промываем огурцы. Огурцы для маринования лучше выбирать длиной не более десяти сантиметров.

Внимательно осматриваем огурцы на наличие гнили. Даже немного подгнившие огурцы нам не подходят.

Хорошо промываем листья хрена, соцветия укропа.

Очищаем чеснок от кожуры.

В кастрюлю наливаем литр воды и ставим на огонь и доводим до кипения.

Смотрите также:

Подготавливаем банки для маринования огурцов. Хорошо их промываем и просушиваем. Стерилизовать банки не нужно.

На дно каждой банки укладываем немного укропа и пол-листа хрена. Чеснок разрезаем пополам и опускаем по зубчику в каждую банку.

Теперь в каждую банку укладываем вплотную огурцы.

Заливаем огурцы кипящей водой до верха. Оставляем их на восемь минут.

Банки с огурцами можно прикрыть крышками.

По истечении времени сливаем воду обратно в кастрюлю. Опять доводим до кипения.

И снова заливаем кипятком и оставляем на восемь минут.

После этого снова сливаем воду.

Добавляем в воду сахар, соль и перец горошком.

По желанию можно добавить гвоздику. В каждую банку с огурцами вкладываем острый перец. Если не любите острое, то можно его не вкладывать. Когда рассол покипит две минуты заливаем им огурцы.

В каждую банку добавляем по чайной ложке уксуса.

Закручиваем банки с маринованными огурцами стерилизованными крышками.

Переворачиваем банки и закутываем в одеяло.

Оставляем в одеяле до остывания.

Хрустящие маринованные огурцы в банках на зиму готовы.

Приятного аппетита.

Консервирование огурцов на зиму – 6 рецептов

Хрустящие огурчики — маринованные, малосольные — всегда желанные гости на столе. Зимой они помогают нам восполнить запас витаминов.

Без них трудно представить настоящий праздник с традиционными напитками, которые требуют острых и пикантных закусок.

Лучшие рецепты консервированных огурцов на зиму, а также рецепты салатов из огурцов с луком и огурцов с укропом.

Содержание:
Малосольные огурцы на зиму
Маринованные огурцы «Пикантные»
Огурцы с кетчупом Чили
Огурцы по-корейски на зиму
Салат из огурцов и лука на зиму
Салат из огурцов с укропом
— Видео — Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму

Малосольные огурцы на зиму

Огурчики прекрасно дополняют салаты зимой, сочетаются с вторыми блюдами и подходят для приготовления солянок.

Ингредиенты: огурцы, вода, чёрный перец горошком, свежий зеленый укроп, горчица в зёрнах, чеснок, лавровый лист.

Рецепт приготовления

Огурцы залейте водой на 2-3 часа. После чего хорошо помыть и отрезать кончики.

Подготовить банки и крышки: помыть с содой, простерилизовать. На дно банки положить свежий укроп несколько веточек, лавровый лист, 1-2 зубца чеснока. Огурцы плотно сложить в банки, у меня 1,5 литровые.

Вскипятите воду и залейте огурцы в банках, приблизительно на 3-4 часа (вода в банках должна быть теплой).

Слить воду в кастрюлю для приготовления маринада. Когда сливаете обязательно замеряйте количество воды (я сливала воду сначала в пол литровую банку, затем в кастрюлю).

Маринад из расчета на 1 литр воды: сахар 7 ст. л., соль 2 ст. л., уксус 9% 150 мл.

Все добавить в воду и вскипятить маринад. Пока будет готовиться маринад для огурцов, насыпать в каждую банку горчицу в зернах по 1 ч. л. и добавить по 5 горошин черного перца.

Когда маринад закипит залить банки с огурцами и закатать крышками. Банки переворачиваем и оставляем остывать. Накрывать не нужно, так огурцы выйдут хрустящими.

Маринованные огурцы «Пикантные»

Проверенный рецепт огурцов с болгарским перцем, укропом и чесноком. Вкусные огурчики к горячим вторым блюдам.

Ингредиенты из расчета на 1 литровую банку: огурцы – 500-550 г., воды – 0,5 л., лавровый лист, чеснок – 1 зубец, перец сладкий зеленого цвета – ½ часть, укроп – 3-4 веточки, уксус 9% — 3 ст. л.

Маринад из расчета на 1 литр воды: сахар 3 ст. л., соль 1,5 ст. л.

Рецепт приготовления

Огурцы залейте водой на 2 часа. Помыть, и отрезаем кончики.

На дно каждой банки положить лавровый лист, порезанный чеснок, порезанный полосками сладкий перец, веточки укропа.

Плотно сложить огурцы в банки, налить уксус. В кастрюле вскипятить воду, добавив сахар и соль.

Осторожно наливаем в банки с огурцами маринад, накрываем крышками и стерилизуем на протяжении 10 минут (для литровых банок, для банок большего объема соответственно дольше).

Вынимаем банки и закатать крышками. Переворачиваем банки с огурцами и укутываем. Оставляем до полного остывания. Из 2,5 кг. Огурцов вышло 5 литровых баночек пикантных огурчиков на зиму.

Огурцы с кетчупом Чили

Очень вкусные консервированные огурцы с кетчупом, попробовав один раз, навсегда останешься их фанатом.

Кетчуп придает огурчикам неповторимую пикантность и сохраняет привычный вкус консервированных огурцов. Чтобы придать легкую остроту огурцам, я использую кетчуп Чили.

Ингредиенты из расчета на 1 литровую банку: огурцы, лавровый лист, чеснок, черный перец горошком.

Маринад: сахар 200 г., соль 1,5 ст. л., уксус 9% 300 мл., вода 1 л., кетчуп Чили 300 мл.

Рецепт приготовления огурцов с кетчупом

Огурчики залить на 30 минут холодной водой, помыть и обрезать кончики.

На дно банки положить 5 горошин перца, лавровый лист, 2 зубчика чеснока. Огурцы разложить по банках.

Приготовьте маринад для огурцов: смешать все ингредиенты в кастрюле, перемешать, довести до кипения.

Маринада из этих ингредиентов будет достаточно на 3 литровых банки. Налить маринад в банки, накрыть крышками и поставить стерилизовать на 10 минут (это литровые банки, для больших банок стерилизовать дольше).

Закатываем банки крышками, переворачиваем. Оставляем до полного остывание, не накрывая.

Огурцы по-корейски на зиму

Остренький и вкусный салат из огурцов и моркови со специями на зиму.

Ингредиенты: огурцы — 4 кг, морковь — 1 кг, сахар — 1 стакан, уксус 9% — 1 стакан, растительное масло — 1 стакан, соль — 100 г, чеснок пропущенный через чеснокодавку — 2 ст. л., красный молотый перец — 1 ст. л.

Внимание: при приготовлении рецепта использовался стакан емкостью 200 мл.

Рецепт приготовления

Помыть морковь, очистить и натереть на крупной терке, но лучше на терке для корейской моркови.

Огурцы помойте в воде, обрежьте кончики. Разрезать огурчики на 4 части вдоль, если огурцы больше 10 см по длине, то разрезаем пополам — получится 8 кусочков с одного.

Приготовьте маринад: смешать растительное масло, соль, красный молотый перец, чеснок, сахар и уксус.

Смешать вместе огурцы и морковку, добавить маринад. Все перемешать и оставить на 4 часа настаиваться.

Разложить готовый салат по простерилизованных пол-литровых банках, накрыть крышками и стерилизовать 10-15 минут (банки больших размеров простерилизуйте дольше).

Из половины ингредиентов выходит 6 пол-литровых банок.

Салат из огурцов и лука на зиму

Отличный рецепт салата из огурцов на зиму без стерилизации.

Ингредиенты: огурцы 1,5 кг., репчатый лук – 700 г., уксус 9% 75 мл., растительное масло – 75 мл., сахар 2 ст. л., соль 1,5 ст. л., смесь перцев горошком 10 штук.

Рецепт приготовления салата

Огурцы помыть, порезать полукольцами или кубиками. Лук почистить и порезать полукольцами. Добавить сахар, соль и перец. Перемешать и дать настояться 30 минут, огурцы и лук пустят сок.

Переложить салат в кастрюлю и поставить на огонь. Доводим до кипения и варим на маленьком огне 10 минут, постоянно мешать.

Салат не должен кипеть, а пусть томится. Вливаем растительное масло и уксус. Как только закипит, снимаем с огня.

Разложить горячий салат по банках и сразу закатать крышками. Перевернуть баночки и укутать, оставив остывать.

Огурцы с укропом

Еще один вариант салата на зиму огурцов с укропом.

Ингредиенты: огурцы 2 кг., уксус 9% 150 мл., растительное масло – 150 мл., сахар 150 г., соль 1 ст. л., черный молотый перец, укроп зеленый 100 г.

Рецепт приготовления салата

Огурцы помыть и порезать вдоль кусочками, высотой чтобы влезали в пол-литровую банку.

Все ингредиенты смешать и добавить к порезанным огурцам, хорошо перемешать. Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на ночь (10-12 часов).

Плотно разложить огурцы по банкам, залить соком и накрыть крышками.

Стерилизовать 10 минут, затем закатать. Банки укутать и оставить охлаждаться. Получилось 4 пол-литровых банки салата из огурцов с укропом.

Видео — Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму

Надеюсь что огурчики закатанные по моим рецептам доставят вам зимой такое же удовольствие, что и нашей семье.

Маринованные огурцы рецепт хрустящих огурцов, пальчики оближешь

Категория:
Маринование

Автор:
Виктор Афанасьев

Кто из нас не любит хрустящие маринованные огурчики? Несмотря на количество разных блюд, они всегда являются фаворитом на нашем праздничном столе. Их можно есть и с картошечкой, и добавлять в оливье или винегрет. Ну и, конечно, такие хрустящие маринованные огурцы на зиму являются традиционной и очень вкусной закуской под водку. Рецепт, которым я с вами поделюсь ниже, передала мне по наследству моя мама. А она научилась их готовить у своей свекрови. В общем, можно сказать, что это наш традиционный семейный рецепт. Итак, сегодня мы готовим хрустящие соленые огурцы на зиму в банках.

Как выбрать огурцы для консервации на зиму

Для того чтобы приготовить вкусные хрустящие огурчики на зиму, следует правильно выбирать компоненты. Вот несколько советов о том, как выбрать огурцы. 
  • Лучше всего выбирать небольшие плоды до 10 см в длину. Они, во-первых, будут вкуснее. А во-вторых, будут симпатичнее смотреться на столе.
  • Кожица у огурцов должна быть насыщенного зеленого цвета. Если на ней появилась желтизна, то такой огурец уже перезрел и не подойдет для засолки.
  • Для того чтобы огурцы были хрустящими, обращайте внимание на пупырышки. Они должны быть черного цвета. Белые говорят о том, что огурец относится к тепличным сортам и не будет хрустеть.
  • Обязательно пробуйте огурцы перед засолкой. Определить горькие они или нет можно только на вкус.

Ингредиенты

Огурцы
3 кг

Соль
80 г

Сахар
180 г

Уксус 9%
150 г

Чеснок
6 зубчиков

Приправы
По вкусу

Зелень
По вкусу

Время приготовления:

14 ч

Последовательность приготовления

  1. Для начала необходимо подготовить огурцы. Для этого выберите примерно одинаковые по длине плоды. Хорошо их обмойте, обрежьте кончики.

  2. В таз налейте ледяной воды и положите туда огурцы на 5–10 часов. Эта одна из хитростей, которая поможет вам сделать хрустящие огурчики.

  3. Подготовьте банки. Положите на дно банок специи, приправы. В качестве специй можно использовать зерна горчицы, соль (1 столовую ложку на 1 л), черный перец, гвоздику. Кроме этого, для того чтобы огурцы получились ароматными нужно положить в каждую банку следующие компоненты: пару листьев смородины и вишни, зонт укропа, лист хрена.

  4. Выложите огурцы в банки как можно плотнее. Залейте каждую банку кипятком до горлышка. Оставьте в таком состоянии на 3 часа.

  5. После этого времени сливайте жидкость из банок в одну кастрюлю.

  6. Поставьте ее на огонь и доведите о кипения.

  7. В банки насыпьте по 2 столовые ложки сахара на 1 л. Добавьте пару листиков лаврушки и 3 зубчика чеснока на каждую банку.

  8. Залейте огурцы полученным маринадом. Добавьте по 1,5 столовые ложки уксуса на 1 л.

  9. Закатайте банки. Переверните их и накройте теплым одеялом. Оставьте остывать в таком положении на пару дней.

Как хранить огурцы в банках

Лучшим местом для хранения будет прохладное темное помещение. Идеальным вариантом будет подвал или погреб. Но если такой возможности нет, то в городских условиях можно хранить такие огурчики на балконе или в кладовке. Открытые зимой огурцы вы можете кушать как в чистом виде с вареной картошечкой, так и приготовить с ними различные салаты. Не обойдется без них знаменитый салат «Оливье». Ну и, конечно, это просто идеальная закуска под водочку.

Как видите, рецепты хрустящих огурчиков на зиму очень простые. С их приготовлением справится даже неопытная хозяйка. Приятного аппетита! 


Другие рецепты

Заметки по выращиванию огурцов в помещении

Дом> Садоводство> Заметки по выращиванию огурцов в помещении

Несмотря на то, что они требуют значительного объема работы и планирования, вы можете выращивать огурцы в домашних условиях. Вам нужно будет выбрать сорт, предназначенный для выращивания в помещении, и убедиться, что у вас есть подходящее оборудование, от правильной почвенной смеси до хорошего источника света. Если вы можете легко контролировать температуру в своем доме или теплице, вы можете рассчитывать на приличный урожай от выращиваемых вами огурцов.

выращивайте собственные огурцы

Выбор подходящего сорта для выращивания в помещении

Возможно, вы знакомы с кустовыми и виноградными сортами огурцов, а также с нарезкой по сравнению с маринованием огурцов. Когда вы выращиваете ракушку в помещении, вам нужно выйти за рамки куста и виноградной лозы или нарезки или маринования.

Поскольку пчелы и другие опылители не живут в вашем доме или теплице, лучше всего найти такие сорта огурцов, которые дают плоды без опыления.Обычно это европейские сорта, согласно Aggie Horticulture .

Тепличные или комнатные сорта огурцов дают все женские цветки. Цветы способны к самоопылению, и растения обычно дают большое количество ракушек без помощи пчел.

Если вы не уверены, какой сорт огурца посадить в своем домашнем саду, вот несколько, на которые стоит обратить внимание:

  • Socrates
  • Tyria
  • Corinto
  • Unistars

Если вы не можете найти эти сорта обратите внимание на слова «гинекологический», что означает, что они дают только женские цветки, и «партенокарпический», что означает, что плод без косточек, на этикетке пакета с семенами.

Хотя самоопыляющиеся гинекологические растения предпочтительнее выращивать в помещении, вы можете попробовать выращивать стандартные огурцы с семенами в помещении. Если вы это сделаете, вам придется опылять цветы самостоятельно.

Это видео от дизайнера садоводства Анджелы Прайс проведет вас через процесс опыления комнатных растений огурца. Все, что вам нужно, — это небольшая кисть, легкое прикосновение и немного терпения, чтобы помочь вашим растениям производить полезные и вкусные огурцы.

Что нужно вашему огурцу для выращивания в помещении

Домашние огурцы обычно требуют немного большего внимания, чем огурцы в открытом саду.Наряду с достаточным пространством для выращивания растений вам необходимо приобрести подходящее оборудование или найти способ удовлетворить потребности ваших растений.

Много света

Огурцы дают лучшие урожаи, когда они получают от восьми до 10 часов солнечного света в день. Им нужно еще больше солнца, когда они только заросли.

Растения по-прежнему будут плодоносить при шести или семи часах солнечного света в день, но, согласно Рутгерсу, «Если растения могут говорить», урожай будет снижен.

Чтобы огурцы получали много солнечного света в помещении, вам понадобится теплица, которая пропускает солнце, или дополнительное освещение. Даже если у вас теплица со стеклянными стенами, огурцам может потребоваться дополнительное освещение зимой, когда дневного света меньше.

Выбирайте люминесцентные лампы для выращивания растений, содержащие полный спектр цветов , чтобы помочь вашим огурцам расти. Разместите фонари примерно на 30 см выше огурцов, чтобы они получали достаточное количество света, и держите свет включенным примерно на 12 часов в день.

Правильный тип почвы

Не используйте садовую землю при выращивании огурцов в помещении. Он не предназначен для работы в контейнерах и образует плотный комок вокруг корней растения. В садовой почве также могут быть бактерии или вирусы, от которых ваши растения могут заболеть.

Вместо этого используйте специальную контейнерную смесь с хорошим дренажем и достаточным количеством удобрений. Вы можете использовать обычную смесь или выбрать органический сорт, если это важно для вас. Ингредиенты, которые следует искать в смеси для контейнеров, включают перлит, кокосовую шелуху или торф.

Достаточное количество воды

Огурцы на 97% состоят из воды. На самом деле, по данным Комитета врачей по ответственной медицине, в них самое высокое содержание воды среди всех твердых продуктов. Если вы не хотите высушенную горькую шелуху, убедитесь, что ваши растения получают достаточно воды во время роста.

Обычно огурцам требуется около дюйма воды в неделю, чтобы произвести хорошее количество фруктов. Вы можете настроить систему капельного орошения, чтобы растения постоянно поливали, или можете часто поливать их вручную.

Согласно Burpee Plants , лучше реже поливать растения, чем давать растениям небольшие глотки воды. Время от времени добавляйте немного удобрений при поливе, чтобы ваши растения тоже получали достаточное питание. Особенно важно удобрять растения, когда они начинают давать цветы и фрукты.

A Trellis

Даже если вы выращиваете кустовой сорт огурца в помещении, обучение его вертикальному росту сэкономит вам место.Решетка предотвратит вторжение огурца в ваш дом.

Один из способов установить решетку в помещении — это вкрутить крючок в потолок, а затем продеть в него кусок нейлоновой веревки или веревки. Протяните веревку до земли в горшке с растением и закрепите на месте колом. Приучите огурец хвататься за веревку по мере ее роста.

Проблемы при выращивании огурцов в помещении

Несмотря на то, что огурцы можно выращивать в домашних условиях или оборудовать теплицу для их выращивания, с этим связано несколько проблем.

Один из них — повышенная стоимость выращивания растений. Если вы используете несколько полноспектральных ламп для выращивания растений по 12 часов в день, каждый день, вы увидите резкий скачок в ваших счетах за электроэнергию.

Еще одна проблема — поддержание нужной температуры для растений. Согласно Университета Аляски , огурцы лучше всего растут, когда температура почвы составляет от 70 до 75 градусов по Фаренгейту днем ​​и не ниже 65 градусов ночью.

Идеальная дневная температура воздуха составляет от 75 до 80 градусов, что может быть трудно достичь в помещении зимой или осенью, если вы не будете поддерживать тепло.

Если вы действительно любите огурцы, дополнительные проблемы, связанные с их выращиванием в помещении, могут того стоить. Вы будете выращивать огурцы в домашних условиях круглый год, даже если вы живете в районе с холодной зимой или у вас мало открытого пространства.

Фотография сделана krzys16 под лицензией CC0.

Выращивание огурцов от посева до урожая

Хрустящие огурцы, только что выращенные в саду, представляют собой особую лигу, поэтому, если вам интересно, выращивать их или нет, ответ должен быть твердым «да»!

Есть сорта огурцов, пригодные для выращивания на открытом воздухе или в теплице.Огурцы на открытом воздухе, также называемые «гребневыми огурцами», переносят более прохладный климат и часто бывают колючими или шершавыми на ощупь. Тепличные огурцы образуют более гладкие плоды, но для успеха им нужно дополнительное тепло. Некоторые сорта с радостью растут внутри или снаружи, в солнечном, защищенном месте в саду.

Как правильно сеять огурцы

С середины весны сеять огурцы в небольшие горшки со стартовой или универсальной почвенной смесью. Посейте два семени на глубину около 3 см и хорошо полейте.

Для прорастания огурцам необходима температура не менее 68ºF (20ºC), поэтому либо поместите горшки в культиватор для более быстрого прорастания, либо просто дождитесь поздней весны, чтобы начать. Как только всходы появятся, удалите самые слабые, чтобы оставить по одному на горшок.

Посев семян огурцов в почвенную смесь

Выращивание огурцов в теплице

Тепличные огурцы можно сажать в грядки, большие емкости с горшечной почвой или мешки для выращивания. Если вы используете последний, сажайте по два огурца на пакет в горшочки без дна, поставленные поверх пакета для выращивания.Они будут удерживать влагу каждый раз, когда вы поливаете, вместо того, чтобы стекать по поверхности.

Установите опоры, такие как бамбуковые трости, вертикальные проволоки, прочную сетку или решетку. Приучите лозы к опорам, а затем отщипните верхушки, когда они достигнут вершины, чтобы стимулировать боковые побеги. Отщипывайте кончики боковых побегов после каждого развивающегося плода, чтобы за каждым плодом оставалось по два листа.

Подкармливайте растения каждые две недели жидкими удобрениями с высоким содержанием калия и постоянно поддерживайте влажность этих жаждущих растений.

Если вы не выращиваете полностью женский сорт, удалите все мужские цветки с тепличных огурцов. Это предотвращает горький вкус фруктов. Женские цветы легко отличить по небольшому набуханию зародыша за каждым цветком.

Огурцы, выращенные в теплице, требуют немного другого ухода

Выращивание огурцов в открытом грунте

Высаживать огурцы на открытом воздухе следует, когда почва прогреется в конце весны или в начале лета. За неделю или две заранее постепенно акклиматизируйте растения.В этот период отвердевания полезно использовать холодную станину. В более теплом климате вы можете сеять семена прямо на их конечные позиции для роста.

Огурцы предпочитают богатую плодородную почву, поэтому перед посадкой закопайте много хорошо перепревших органических веществ, таких как компост. Если вы выращиваете огурцы снизу вверх, используя опоры, например решетку, установите растения на расстоянии около 18 дюймов (45 см) друг от друга. Если вместо этого вы собираетесь оставлять их разрастаться по поверхности почвы, сажайте их на расстоянии 90 см друг от друга.

Прищипните точки роста после того, как сформируются шесть листьев, чтобы побудить растения дать плодоносящие боковые побеги.Вьющиеся огурцы могут нуждаться в привязке к вертикальным опорам, особенно когда начинают развиваться тяжелые плоды.

Используйте холодную рамку, чтобы медленно затвердеть на открытом воздухе огурцы

Как сделать рамку для огурцов

Еще один вариант уличных огурцов — огуречная рама. Для этого натяните проволочную сетку или сетку на деревянный каркас и закрепите на месте скобами или U-образными гвоздями. Установите раму на А-образную раму из бамбуковых тростей.

Прелесть этого типа опоры заключается в том, что под ними можно выращивать листовые салаты, такие как салат, чтобы использовать тень, отбрасываемую огурцами — умное решение для выращивания культур прохладного сезона в жарком климате.

Рамочная опора отлично подходит для выращивания огурцов

Как собирать огурцы

Убирайте огурцы, пока они еще маленькие и нежные. Обрежьте растения острым ножом или секатором. Часто собирайте урожай, чтобы получить больше фруктов, и, если можете, собирайте урожай утром, пока еще прохладно. Сорта корнишонов собирают очень маленького размера — дюйм (3 см) в длину для хрустящих корнишонов или три дюйма (8 см) для больших солений. Огурец и укроп — прекрасные помощники для засолки и идеальное решение для летних переизбытков.

Нарезанный на салаты или бутерброды, маринованный или добавленный в охлаждающие летние напитки — я могу придумать множество способов насладиться огурцами! Поделитесь своими собственными рецептами огурцов и советами по выращиванию в разделе комментариев ниже.

Растущие огурцы в домашнем саду Калифорнии

Какой была бы жизнь без огурцов? Более популярные и, возможно, более харизматичные садовые овощи, такие как помидоры и кабачки, могут вызвать больше энтузиазма и энтузиазма у садоводов и поваров, но ничто не может заменить огурцы по их текстуре, хрусткости и их разнообразному использованию как в свежем, так и в маринованном виде на кухне.

В то же время огурцы могут быть неприхотливыми, или их просто трудно вырастить до полной зрелости и высоких урожаев в различных микроклиматах и ​​теплом, сухом средиземноморском климате Калифорнии. Это особенно характерно для неплодородных щелочных почв, которые обычны в городских районах по всему штату.

С огурцами внимательность важнее, чем со многими другими овощами. Думайте об огурцах как о чувствительных интровертах огорода теплого сезона. Это вдвойне верно в районах Калифорнии с теплым летом.Несколько незначительных оскорблений, недостаточное внимание к их потребностям или мелкие пренебрежения, такие как сухость почвы или колебания между горячими и холодными температурами, которые другие овощи могут даже не заметить, и огурцы могут начать дуться, впасть в легкий шок, перестать расти или цветут, но отказываются давать хороший урожай, когда вы думали, что приближаетесь к сбору урожая.

Найти окно для посадки, которое соответствует диапазону температур, который предпочитают огурцы, может быть сложно или невозможно во многих районах Калифорнии. Во внутренних районах с теплым летом, особенно в Южной Калифорнии, может не быть вегетационного периода продолжительностью от 60 до 70 дней каждый год, который бы точно соответствовал диапазонам температур для выращивания огурцов.Для получения хороших урожаев огурцов в этих микроклиматах часто требуется тщательный отбор сортов и дополнительные усилия.

В неблагоприятных условиях или когда их потребности не удовлетворяются, растения огурцов могут расти медленно или отставать в росте, давать мало плодов или вообще не давать их или становиться уязвимыми для вредителей и болезней. Эксперт GardenZeus Даррен Батлер предлагает следующие советы по выращиванию огурцов в Калифорнии:

Культурные потребности и условия окружающей среды: Огурцы — культура теплого сезона; они любят прохладную погоду, но могут пострадать или погибнуть от мороза, а многие сорта могут пострадать или быть повреждены в периоды температур ниже 40 и ниже.Они растут и плодоносят лучше всего при дневных температурах от примерно 65 ° до примерно 75 ° F, и хотя многие сорта переносят жару в течение коротких периодов времени, рост и плодоношение могут замедляться при температуре выше 85 ° F. Выбирайте время посадки так, чтобы она совпадала с прохладной, но не холодной погодой, и обеспечивайте защиту как от жары, так и от холода. В некоторых районах, например, во внутренних долинах Южной Калифорнии весной, вам, возможно, придется защищать огурцы от и дневной жары и ночного холода, чтобы максимизировать урожай.

Огурцы лучше всего растут на ярком солнце, с достаточным пространством для выращивания, которое зависит от сорта; и в богатой, рыхлой, плодородной, хорошо дренированной почве, которая постоянно влажная, но не влажная. Это тяжелые кормушки, которым требуется достаточное количество питательных веществ для быстрого роста и получения больших урожаев. Они страдают на уплотненных, невозделываемых или неплодородных почвах. Избегайте многократной посадки огурцов в одну и ту же почву или почвы, истощенные другими тяжелыми кормушками.

Планирование и подготовка: Внесите в почвы большое количество компостированного навоза и богатого питательными веществами компоста.Выкопайте или дважды перекопайте почву, чтобы разрыхлить ее на глубину не менее 12 дюймов, удалить камни и препятствия, а также добавить компост и компостированный навоз незадолго до посадки огурцов.

В садах с новой, невозделанной, неплодородной или уплотненной почвой сажайте предварительно проросшие семена прямо в холмы, грядки или контейнеры с достаточным пространством. Используйте смесь мытого песка, верхнего слоя почвы и до 20% компостированного навоза и богатого питательными веществами компоста на грядках.

Выберите между кустовыми и вьющимися сортами огурцов.Кустовые сорта часто дают плоды немного раньше, чем виноградные, и, как правило, их легче поддерживать. Они занимают меньше места, всего от 1,5 до 3 квадратных футов на растение, но, как правило, дают меньший общий урожай. Сорта винограда занимают значительно больше места. Они могут производить лозы 6 футов и более в длину, как вертикально на опоре, так и поперек земли. Они дают больше плодов с одного растения, чем кустовые разновидности, но при этом занимают гораздо больше места.

При выращивании виноградных сортов в приподнятых грядках, контейнерах или в земле обычно лучше всего установить решетку или другую опору перед посадкой семян.Как правило, чем дольше вы ждете установки опоры после посадки огурцов, тем более неудобным и неудобным это может быть. Подумайте также об установке капельного орошения перед посадкой, чтобы избежать хлопот и повреждений растений в дальнейшем. С уже установленными капельницами можно легко сажать семена или предварительно проросшие семена рядом с отдельными капельницами. Трубки, возможно, придется время от времени регулировать или перемещать по мере того, как растения укореняются и в конечном итоге становятся большими.

Проращивание и посадка: Семена растений, а не рассада.Большинство тыквенных культур чувствительны к любому повреждению корней, например, при пересадке. Поверхностная обработка почвы, копка, сбор корнеплодов, прореживание или прополка вблизи укоренившихся растений также могут вызвать повреждение корней тыквенных растений. Начиная с момента прорастания, как правило, лучше избегать любых повреждений корней, насколько это возможно для всех тыквенных культур.

Огурцы, как правило, следует сеять прямо на открытом воздухе, когда дневная температура составляет не менее 65 ° F и риск заморозков низкий. Семена могут медленно прорастать или гнить до прорастания при температуре ниже 65 ° F, и лучше всего прорастают при ночной температуре выше 55 ° F.GardenZeus не рекомендует покупать стебли огурца для пересадки, особенно если они прикованы к корням или с момента прорастания прошло более 2 недель.

Огурцы лучше всего прорастают при более высоких температурах от 70 ° до 95 ° F, а самое быстрое прорастание — в более теплом конце этого диапазона. Семена должны быть влажными, но не мокрыми для прорастания. Как правило, огурцы должны прорасти в течение недели, если их держать влажными при температуре от 70 ° до 95 ° F. Если в этих условиях прошло больше недели, исследуйте свои семена.Возможно, что-то пошло не так, или вам может потребоваться пересадка.

Хотя пересадить огурцы непросто, семена легко проращивать в помещении и сразу же высаживать их на открытом воздухе. Разложите семена на влажном бумажном полотенце в закрытой стеклянной посуде. Ежедневно контролируйте семена и сажайте прямо на открытом воздухе, как только прорастет корень. Прорастание происходит быстрее при нижнем нагревании, например, от прибора или нагревательного коврика для проращивания или подушки (не проращивайте семена с помощью грелок, предназначенных для использования человеком, которые не предназначены для приема влаги или использования в течение длительного времени).Будьте осторожны при обращении с крошечными нежными корнями. Если корни вросли в бумажное полотенце, осторожно оторвите его и посадите проросшие семена, прикрепив к нему бумажное полотенце.

Посадите семена огурца на глубину примерно от 1/2 до 1 дюйма во влажную или предварительно орошаемую почву. Как правило, снова дождитесь полива прорастающих семян огурцов, пока поверхность почвы не высохнет примерно до 1/8 — 1/4 дюйма.

Многие сорта огурцов традиционно высаживают с 2-4 семенами на посадочную ямку, расположенными на расстоянии от 1 до 4 футов друг от друга, а затем прореживают до самого сильного растения.Чтобы сделать огурцы более жидкими, срежьте нежелательные саженцы на уровне почвы, когда они достигают 2–3 дюймов в высоту, не затрагивая корни оставшихся саженцев.

Растения огурца нуждаются в хорошем дренаже, и их можно высаживать в насыпях, которые поднимаются на несколько дюймов до фута или более над уровнем земли и часто имеют диаметр около 18 дюймов, с холмами, расположенными на расстоянии от 1 до 4 футов друг от друга. Насыпь особенно рекомендуется при раннем начале сезона, при посадке в прохладную или холодную погоду или для опытных садоводов, пытающихся выращивать огурцы в прохладную погоду или в мягких зимних районах Калифорнии, начиная с поздней зимы, поскольку насыпная почва часто бывает теплее, чем почва ниже уровня земли.Посадите от нескольких до нескольких семян по краям насыпи и прорежьте до 1-2 растений на насыпь.

На рыхлых и песчаных почвах огурцы можно сажать в неглубокой дупле или углублении с мульчей для сохранения влаги в почве. Дырку можно заполнить, чтобы обеспечить огурцам дополнительную воду, которая может понадобиться на песчаных почвах, избегая при этом стока. Держите мульчу на расстоянии нескольких дюймов от стеблей огурцов, чтобы не вызвать гниение.

Если у вас возникли проблемы с урожаем огурцов, попробуйте посадить их прямо в зрелую кучу компоста.Если вы планируете заблаговременно, с осени соорудите компостную кучу внутри проволочной клетки шириной от 2 до 3 футов и высотой от 3 до 4 футов. С достаточно маленькими отверстиями в проволочной сетке и закрытием сверху и снизу это также может помочь устранить активность грызунов и млекопитающих-вредителей в компостных кучах. Всю зиму обновляйте компостную кучу новыми органическими веществами. Когда у вас есть слой густого компоста высотой не менее одного-двух футов, в идеале хорошо заселенный дождевыми червями, сажайте огурцы прямо в клетку или сразу за ее пределами поздней зимой или весной (в зависимости от вашего вегетационного периода).Тогда проволочная клетка послужит опорой для виноградных растений. Богатая питательными веществами почва в компостных кучах и под ними поможет вырастить сильные, здоровые растения, которые дают хороший урожай, если их культурные потребности будут удовлетворены иным образом.

Огурцы можно эффективно пересаживать через 10-18 дней после прорастания; это рекомендуется для опытных биоинтенсивных садоводов и опытных садоводов, которые хотят внимательно следить за саженцами. GardenZeus рекомендует проращивать огурцы в горшках шириной и глубиной не менее 4 дюймов.Начинки огурца следует пересаживать в короткий промежуток времени после прорастания и до того, как их корни коснутся стенок или дна клеток или горшков, как правило, до того, как они разовьют второй набор настоящих листьев. Если вы пропустите период пересадки, возможно, лучше будет начать сначала, в зависимости от степени закрепления корней сеянцев. Обращайтесь с рассадой осторожно и минимизируйте повреждение корневых комков. Даже сильные, здоровые, молодые побеги огурца могут быть шокированы повреждением корней при пересадке.Растение немного глубже, чем саженец находился в ячейке или горшке, чтобы защитить его корневую коронку.

Уход и уход: Поддерживайте постоянную влажность почвы, сохраняя при этом полностью сухие листья огурцов. Избегайте полива дождевателями. Предотвратить увядание. Ходьба или работа рядом с растениями огурцов, мокрыми после дождя, или при орошении сверху, могут способствовать распространению болезней листьев. См. «Советы по поливу» в разделе «Посадка и уход» GardenZeus для получения дополнительной информации. См. Также «Руководство GardenZeus по поливу огурцов, дынь и тыкв».

Используйте укрытия для рядков или подручные материалы, такие как тканевые листы или картон, на ночь, чтобы защитить растения от заморозков и низких температур. Снимайте укрытия в течение дня для солнечного света и для опыления насекомыми.

Обеспечьте достаточное количество азота на протяжении всего периода выращивания и сбора урожая. Огурцам нужен азот для быстрого роста и обильного урожая. См. «Советы по внесению питательных веществ / удобрений» в разделе GardenZeus «Посадка и уход» для получения дополнительной информации.

На огурцах образуются усики, которые естественным образом прикрепляются к решеткам или другой опоре.Чтобы растения были управляемыми и приученными к предпочтительному пространству и направлению, вам может потребоваться плести стебли на месте или продеть их через решетку по мере созревания растений.

Сбор урожая: Собирайте все плоды огурцов в молодом возрасте, часто с максимальной длиной от 4 до 7 дюймов для слайсеров. Когда плоды огурца вырастают и созревают на растении, это истощает растение. См. «Советы по сбору» в разделе GardenZeus «Сезонный и сбор урожая» для получения дополнительной информации.

Руководство по выращиванию огурцов | Туи | Готовить, сажать, питать, собирать

Огурцы — типичная летняя культура, которую часто нарезают на бутерброды и салаты, маринуют или добавляют в напитки и пунш.

Огурцы растут на сильнорослой лозе, которую лучше выращивать на опорной конструкции или каркасе. При соприкосновении с почвой огурцы могут быстро сгнить, поэтому их необходимо поднимать с земли, чтобы они созрели равномерно и здорово.

Огурцы должны иметь тепло и солнце, чтобы цвести. Они нежные к морозам, поэтому в холодных регионах дождитесь окончания холодных ночей перед посадкой. Также они плохо переносят влажные и заболоченные почвы.

При выращивании из семян семена огурцов лучше всего выращивать под стеклом или в горшках в помещении, прежде чем высадить их после того, как у них появятся листья и закончились заморозки.

К фаворитам огурцов относятся следующие сорта: Яблочный огурец, Дива, Корнишон, Зелень, Ливанский и Телеграф.

Как и при строительстве дома, хороший фундамент — залог успеха в вашем саду. Чем лучше почва, тем лучше будут расти ваши растения. Огурцы обладают богатой плодородной почвой. Если вы начинаете с существующей грядки, закопайте в почву органические вещества, такие как Tui Sheep Pellets и Tui Compost . Затем вы можете добавить слой Tui Vegetable Mix .При выращивании в горшках и контейнерах залить овощной смесью Tui Vegetable Mix .

Лучшее время для посадки — раннее утро или конец дня, чтобы растения не сразу подвергались воздействию жаркого солнца.

Огурцы склонны к высыханию из-за плохого дренажа и отсутствия движения воздуха. Поэтому свободный дренаж почвы и хорошая вентиляция являются залогом здорового урожая.

Посадка на грядках

  • Замочите саженцы в ведре Tui Organic Seaweed Plant Tonic и дайте стечь.Это поможет предотвратить шок при пересадке и укрепит здоровье вашего растения.
  • Добавьте слой овощной смеси Tui в зону посадки.
  • Выкопайте яму примерно в два раза больше глубины и ширины корневого комка вашего растения.
  • Осторожно ослабьте корневой ком вашего растения и поместите растение в центр лунки.
  • Залейте овощной смесью Tui.
  • Осторожно прижмите почву вокруг основания растения.
  • Хорошо полейте растение и продолжайте поливать регулярно.

Посадка в горшках и контейнерах

Выберите горшок размером не менее 30 см.

  • Замочите саженцы в ведре Tui Organic Seaweed Plant Tonic и дайте стечь. Это поможет предотвратить шок при пересадке и укрепит здоровье вашего растения.
  • Частично заполните емкость овощной смесью Tui.
  • Осторожно ослабьте корневой ком вашего растения и поместите растение в контейнер.
  • Заполните контейнер Tui Vegetable Mix на расстоянии до 3 см от верха.
  • Осторожно постучите емкостью по земле, чтобы смесь осела.
  • Осторожно прижмите почву вокруг основания растения.
  • Хорошо полейте растение.

По мере роста лоз прикрепите их к веревкам, кольям или рамкам. Когда виноградная лоза достигнет вершины веревки, отщипните верхушку, так как это побудит растение дать больше стеблей и плодов.

Накормите свои растения, и они накормят вас. Растения используют питательные вещества из почвы по мере роста, поэтому пополнение запаса питательных веществ гарантирует, что ваши растения вырастут в полную силу.

Выберите удобрение, специально подобранное для ваших культур, например Tui Vegetable Food . Подкормите огурцы в горшках и контейнерах удобрением Tui NovaTec Premium . Хорошо политые и питательные огурцы имеют больше шансов удержать насекомых-вредителей и болезней.

Пока ваши огурцы растут, регулярно применяйте дозу Tui Organic Seaweed Plant Tonic , чтобы придать им желанный заряд энергии.

Опыление

Огурцы имеют мужские и женские цветки, однако плодоносят только женские цветки.Женские цветы нужно опылять мужскими. Если пчелы не очень хорошо справляются со своей работой, вы можете сделать это вручную, втирая пыльцу мужского цветка в женский. Попробуйте привлечь пчел в свой сад с помощью удобных для пчел цветов, чтобы увеличить опыление.

Регулярно собирайте урожай огурцов, чтобы стимулировать их цветение и плодоношение. Убедитесь, что вы срезаете их с лозы, а не срываете, чтобы избежать заражения лозы. Огурцы можно хранить в холодильнике до месяца.

Вдохновляющие рецепты

Собрав огурцы, попробуйте рецепт Susan’s Pineapple & Cucumber Relish, чтобы насладиться невероятным урожаем.

Проблемы с растением огурцов: идентификация и органические решения

Огурцы — одна из самых любимых овощных культур, сразу после помидоров и перца в списках фаворитов многих садоводов. Огурцы легко сажать, они вкусные, и у них много производителей. Но даже у опытных производителей время от времени возникают проблемы с растениями огурцов.В этой статье я расскажу о некоторых наиболее распространенных проблемах, связанных с выращиванием огурцов, и представлю несколько простых органических решений.

Распространенные проблемы растений огурца

По возможности сажайте огурцы из семян, чтобы избежать шока при пересадке.

Плохая техника посадки задержка роста

Огурцы легко вырастить из семян, посеянных непосредственно в саду, но для северных садоводов с коротким вегетационным периодом это может помочь ускорить сезон, чтобы высаживать в саду рассаду, а не семена.Проблема в том, что растения огурца не любят, когда их корни нарушаются, и часто страдают от шока при пересадке. При борьбе с этим физиологическим расстройством при пересадке огурца проявляются признаки задержки роста и развития, что сводит на нет преимущества посадки молодых саженцев вместо посадки семян.

Чтобы решить эту распространенную проблему с огурцами, сажайте семена прямо в саду, а не пересаживайте. Если вы живете на севере, выберите краткосрочный и быстро созревающий сорт, например «Patio Snacker» или «Straight 8».Если вы чувствуете, что вам необходимо сажать рассаду, постарайтесь вообще не беспокоить корни при посадке рассады или посадите их в пригодные для посадки торфяные горшки, чтобы совсем не беспокоить корни. Также не забудьте побаловать саженцы в течение первых двух недель после посадки в сад. Используйте разбавленное жидкое органическое удобрение, накройте их теневой тканью на несколько дней и убедитесь, что они получают достаточное количество воды.

Отсутствие опыления влияет на завязку плодов

К сожалению, отсутствие опыления — одна из самых распространенных проблем растений огурца в наши дни.Если ваши плоды огурцов (да, с точки зрения ботаники, огурцы — это фрукты, а не овощи) не полностью сформированы или имеют конец, который представляет собой не более чем крошечный кусочек, скорее всего, виновато плохое опыление. Каждый цветок должен посещаться опылителем много-много раз, чтобы плод полностью сформировался. Чем больше у вас будет опылителей, тем лучше.

Не используйте пестициды в огороде; даже определенные органические пестициды могут повлиять на пчел. Увеличьте количество насекомых-опылителей в вашем саду, засевая съедобные культуры большим количеством цветущих и однолетних растений, таких как подсолнух, орегано, базилик, цинния, укроп и черноглазые сьюзанки.

Огурцы с короткими или деформированными кончиками — признак плохого опыления.

Недостаток воды ограничивает рост огуречной лозы

Огуречные лозы хотят пить, и они сообщат вам, если не получат достаточного количества поливной воды. Если ваши лозы вянут или растут медленнее, чем вам хотелось бы, причиной может быть недостаток воды. Как и все растения, огурцы, выращенные в земле, предпочитают получать глубокое, проникающее замачивание корневой зоны один или два раза в неделю, а не легкий и неглубокий полив каждый день.

Блюда, выращенные в земле, следует мульчировать слоем измельченных листьев или соломы для стабилизации влажности почвы. В жаркую летнюю погоду ракушки, выращенные в контейнерах, необходимо будет каждый день глубоко поливать. Не проводите полив «брызгами и разбрызгиванием», при котором листья и почва почти не намокают. Направьте шланг прямо на почву и дайте ему пройти сквозь почву и вывести через дренажное отверстие на дне горшка.

Трубки для капельного орошения, установленные у основания растений огурца, помогают направлять поливную воду.

Плохое питание влияет на здоровье растений огурца

Лозы огурцов — тяжелые кормушки. Если ваши лозы бледно-зеленые или желтые, особенно старые листья, возможно, они нуждаются в повышении питательной ценности. В саду, добавив несколько дюймов компоста весной, вы получите все необходимое питание для ваших лоз. Но если вы заметите, что они пожелтеют к лету, подкармливайте растения жидким органическим удобрением один раз в месяц. Вы также можете внести органические гранулированные удобрения в грядки перед посадкой семян, но только если проверка почвы покажет вам необходимость.Слишком много азота дает длинные зеленые лозы с небольшим количеством цветов или фруктов.

Огурцы, выращиваемые в контейнерах, необходимо регулярно подкармливать жидкими органическими удобрениями. При посадке обязательно используйте высококачественную горшечную почву. Вот рецепт, который я использую для создания почвы для горшков.

При необходимости подкармливайте растения высококачественным компостом и органическими удобрениями.

Мучнистая роса ограничивает рост огурцов

Если листья ваших огурцов выглядят посыпанными тальком, причиной является мучнистая роса.Это одна из самых распространенных проблем, с которыми сталкиваются огурцы. К счастью, это скорее эстетическая проблема, хотя сильная плесень ограничивает фотосинтез и рост. Есть много разных видов этого грибкового организма, обитающего на поверхности листа.

Выращивайте сорта огурцов с известной устойчивостью (код устойчивости к болезням PM можно найти на пакете семян или в описании каталога семян), таких как «Эврика», «Джексон» и «Трансамерика». При поливе сада старайтесь, чтобы листва оставалась сухой.Большинство грибковых заболеваний развиваются на влажной листве. Поливайте утром, чтобы растения успели высохнуть до наступления темноты. Для борьбы с мучнистой росой на огурцах используются органические фунгициды на основе Bacillus subtilis (Serenade ™) или бикарбонатов (включая Green Cure ™ и Bi-Carb®).

Огурцы — одна из самых сложных проблем при выращивании огурцов

В зависимости от того, где вы живете, в вашем саду обитает один из двух разных видов огуречных жуков: полосатый огуречный жук и пятнистый огуречный жук.Оба вида питаются всеми членами семейства тыквенных. Взрослые жуки проделывают рваные отверстия в листьях и цветках, а личинки питаются корнями растений.

Полосатые и пятнистые огурцы питаются растениями и распространяют болезни.

Ваша первая линия защиты — сажать устойчивые к жукам сорта. Поскольку их привлекает определенное соединение, содержащееся в листьях растений огурца, лучше всего подходят сорта с низким уровнем этих соединений. «Саладин» и «Близнецы» — два отличных сорта огурца, устойчивые к жукам.Накройте растения плавающим укрытием с момента прорастания семян до начала цветения, чтобы не допустить появления жуков.

Вы также добьетесь большого успеха в отлове жуков, поместив желтые липкие карточки прямо над верхушками растений. Если вы хотите посадить большие огурцы рядами, протяните полосу желтой предупреждающей ленты, покрытую невысыхающим клеем, например TangleTrap, на кольях чуть выше верхушек растений. К сожалению, вы можете случайно поймать несколько «хороших насекомых» с помощью этой техники, но насекомых-вредителей больше привлекает желтый цвет, чем большинству опылителей.Жуки-огурцы любят тыкву Blue Hubbard, поэтому посадите несколько лоз этой зимней тыквы, чтобы отвести жуков от ваших лапок.

Удивительно, но жуки-огурцы также являются отличными опылителями растений огурцов, поэтому большую часть времени я позволяю им оставаться в покое. Они редко наносят значительный ущерб растениям в результате своей деятельности по кормлению — однако, к сожалению, огуречные жуки передают смертельное бактериальное увядание, которое подводит нас к одной из самых больших проблем растений огурца из всех….

Бактериальное увядание убивает растения огурцов

Этот патоген поражает всех членов семейства огуречных, включая тростниковые дыни, дыни, тыкву и кабачки.Первым признаком заражения являются увядшие и засыхающие листья, иногда, казалось бы, в одночасье. Крайне обидно, когда однажды вырастают здоровые и плодовитые лозы, а через несколько дней — увядшие и мертвые.

Простой способ подтвердить, что бактериальное увядание — это проблема огурца, с которой вы имеете дело, — это отрезать увядший стебель у основания и прикоснуться к срезу кончиком пальца. Если при медленном оттягивании пальца из разреза выходят белые тонкие нитевидные пряди, значит, у ваших растений бактериальное увядание.Из-за кормления огуречных жуков лекарство от этого заболевания огуречных растений не существует. Немедленно уничтожьте растение, чтобы оно не распространилось на другие лозы огурца.

Хотя вы можете подумать, что уничтожение всех жуков-огурцов в пределах трех миль от вашего сада — это способ борьбы с этим патогеном, это не лучшее решение, даже если бы это было возможно. Вместо этого сосредоточьтесь на том, чтобы в будущем высаживать в своем саду только устойчивые к бактериальному увяданию сорта огурцов. Вы знаете, что говорят: унция профилактики стоит фунта огурцов! Некоторые из моих любимых разновидностей огурцов, устойчивых к бактериальному увяданию, — это «County Fair», «Salad Bush», «Marketmore 76» и «Saladin».Все они имеют прекрасный вкус и очень плодовиты, в дополнение к сопротивлению увяданию.

Бактериальное увядание может привести к гибели растений. Лучше всего удалить растения, как только подтвердится заражение.

Фузариозное увядание на огурцах

Еще одна проблема с растением огурца, которую сложно диагностировать и победить, — это фузариозное увядание. Этот патоген, как правило, гораздо более распространен в теплом южном климате и может поражать большое разнообразие овощных растений, помимо огурцов.Ранние признаки включают поникшие стебли листьев. Иногда может увядать целая ветвь, начиная с нижней части и продвигаясь вверх. Разрежьте основной стебель огурца, который, как вы подозреваете, заражен фузариозным увяданием. Если он инфицирован, вдоль стебля проходят темные полосы. Иногда у основания лозы появляются темные затонувшие язвы.

Этот патоген живет в почве в течение многих лет и распространяется от растения к растению через воду, оборудование или растительные остатки.Даже люди могут случайно заразить фузариозное увядание. К сожалению, лекарства нет. Немедленно удалите и уничтожьте зараженные растения.

Сосредоточьтесь на предотвращении этого заболевания в следующем году, сажая только устойчивые сорта с кодом устойчивости к болезням FW на пакетах с семенами. Соляризация почвы может помочь убить споры в верхних слоях почвы. Каждый год меняйте урожай огурцов на новое место. Также могут помочь биологические фунгицидные пропитки почвы и добавки, в том числе на основе бактерий Streptomyces griseoviridis (торговая марка MycoStop®) или гранулированная на основе гриба Trichoderma virens (торговая марка Soil Guard®).

Вирус мозаики огурца — распространенная проблема огурцов

Этот смертельный растительный вирус передается от растения к растению через инструменты и руки. Он также распространяется через кормление сокососущих тлей. Симптомы вируса мозаики огурца чаще всего проявляются в виде мозаичного рисунка светло-темно-зеленого цвета на листьях (почти как шахматная доска). Точки роста имеют неправильную форму, а на плодах видны пятна, бородавки или линии. К сожалению, от этого растительного вируса нет лекарства.Профилактика — ключ к успеху.

Покупайте только сорта огурцов, устойчивые к этому вирусу. Это особенно важно, если у вас раньше были проблемы с этим возбудителем. Код устойчивости к болезням CMV будет указан на пакете семян или в каталоге семян с описанием устойчивых сортов. Хороший выбор включает «Boston Pickling Improved», «Eureka», «Little Leaf», «Salad Bush», «Straight Eight» и «Marketmore 76». Приобретайте новые сертифицированные семена, не содержащие вирусов, каждый сезон. Хотя «огурец» назван в названии этого патогена, он поражает широкий спектр растений, включая овощи, цветы и сорняки.Уничтожьте зараженные растения, чтобы предотвратить дальнейшее распространение.

Вирус мозаики огурца вызывает пестроту листвы, напоминающую шахматную доску.

Решенные проблемы с огурцом

Выявление и устранение проблем с вашими огуречными лозами может показаться сложной задачей. Но правда в том, что у вас будет гораздо больше лет успеха, чем проблем. Со здоровой почвой, достаточным количеством воды и питания, а также надлежащим уходом, здоровые и продуктивные виноградные лозы огурца определенно будут в ваших интересах. Наслаждайтесь урожаем!

Посадите в своем саду различные сорта огурца, чтобы уменьшить количество болезней и других проблем.

Дополнительную информацию о борьбе с болезнями и вредителями в саду можно найти в следующих статьях:

Проблемы с кабачками и способы их решения
Распространенные болезни томатов
Патогены растений и средства борьбы с ними
6 шагов для выращивания здоровых томатов в саду
Руководство по борьбе с вредителями овощей с помощью органических средств

Сталкивались ли вы в прошлом с проблемами растений огурца? Расскажите нам о своих проблемах и решениях в разделе комментариев ниже.

Что в сезоне? Огурцы — Canadian Food Focus

Сохранить для последующего чтения

Типы:

Огурцы относятся к семейству тыквенных, также известному как тыквенные, в которое входят кабачки, тыквы, кабачки, корнишоны и дыни.Они подразделяются на два основных типа, которые включают в себя маринование и нарезку. Соленые огурцы — это более короткие, менее правильной формы огурцы с толстой неровной кожицей и идеально подходят для их основного использования — маринования.

Нарезанные огурцы выращивают в полях или теплицах. Самый распространенный сорт для нарезки в Канаде — это длинный английский огурец, выращиваемый в теплице. Обычно их оборачивают в пластик, чтобы сохранить влагу, а мини-бессемянные сорта поставляются в пакетах или на плоской подошве.

Как купить:

Огурцы могут быть очень чувствительны к теплу, поэтому выбирайте те, которые представлены на рынке в охлажденных ящиках. Они должны быть яркими, от среднего до темно-зеленого, ровного цвета, плотными и закругленными по краям. Избегайте огурцов с морщинистыми кончиками, желтыми, опухшими или с мягкими пятнами.

Хранение:

Холодильник:

Огурцы можно хранить в холодильнике несколько дней. Не снимайте обертку, пока не будете готовы к употреблению, так как это поможет удержать влагу.Умывайтесь перед едой.

Морозильная камера:

Огурцы плохо замораживаются.

Кексы с лимоном и огурцами с лимонной глазурью из сливочного сыра

Как приготовить:

Поскольку кожура и семена огурца богаты питательными веществами, каждый из которых содержит уникальные фитонутриенты, они наиболее питательны, если их не тронуть перед нарезкой или нарезкой кубиками. Тщательно промойте весь огурец под прохладной проточной водой, аккуратно протирая щеткой с натуральной щетиной.

Затем нарежьте ломтиками, кубиками, жульеном или кубиком и ешьте в свежем виде, добавляйте в салаты или готовьте собственный свежий рассол.

Подробнее:

Пищевая ценность:

Как их выращивают:

Огурцы растут на лозах, и одна лоза имеет большие желтые цветы, которые могут быть как мужскими, так и женскими. После опыления эти цветы превращаются в овощ. Канадские нарезанные огурцы выращивают летом в открытых полях, но также и в теплицах, которые обеспечивают защиту от холодных зим и обеспечивают доступ к свежим огурцам в течение всего года.Производство тепличных овощей сосредоточено в Онтарио и Квебеке, и большая часть канадских огурцов экспортируется на другие рынки.

Семена запускаются в теплице для размножения, а затем перемещаются в производственную теплицу, когда они достигают определенного размера. Снаружи лозы огурцов растут вдоль земли, но в теплицах они поднимают лозы вверх, чтобы они свешивались вертикально. Благодаря этому огурцы легче увидеть и собрать урожай, а садоводам будет легче пользоваться небольшими ящиками для растений, чтобы добавить питательные вещества и воду.

Теплицы обеспечивают защищенную контролируемую среду, которая может оптимизировать производство овощей. Они позволяют производителям контролировать и регулировать уровни питательных веществ, воды и C02, чтобы помочь огурцам достичь оптимального размера при минимизации затрат и выбросов углерода. Это снижает стоимость для потребителя и обеспечивает канадцам доступ к местным свежим овощам в течение всего года. Однако единственное, что производители не могут эффективно воспроизвести, — это солнечный свет. Таким образом, тепличные огурцы, выращенные в осенние и зимние месяцы, созревают на несколько дней дольше, чем огурцы, выращенные в солнечные летние месяцы.

Нарезанные огурцы собирают вручную в поле и в теплице квалифицированные рабочие, которые срезают их с лозы. Это уменьшает повреждение тонкой кожицы и гарантирует качество. Затем их моют, сортируют по размеру и качеству, упаковывают в полиэтилен и охлаждают перед отправкой в ​​продуктовый магазин.

Травильные огурцы имеют более толстую кожуру и собираются машинами меньшего размера с поля.

Канадские культуры доступны:
Теплица: круглый год
Поле: с июня по начало сентября

Выросли: Онтарио (65%), Квебек (30%),

Для получения дополнительной информации:

Сохранить для последующего чтения

Заморозки убивают растения огурцов (плюс 3 способа их защиты)

Огурцы — вкусный садовый овощ, но они подходят для жаркой погоды и чувствительны к холоду.Мороз может нанести некоторый ущерб, но убьет ли мороз растения огурца? Вы можете сделать несколько вещей, по крайней мере, чтобы убедиться, что эффекты не так плохи, как могли бы быть.

Оптимальная температура для растений огурцов 77-95 ° F (25 ° C и 35 ° C). Семена обычно не прорастают при температуре ниже 50 ° F (10 ° C). Мороз может повредить или даже уничтожить урожай огурцов. Растения огурцов можно защитить, используя укрытия для рядов, колпачки и посадки в защищенных местах.

Вполне возможно, что температура даже немного выше 50 ° F (10 ° C) может оказать незначительное влияние на ваши растения огурцов или совсем не повлиять на них.Однако следует отметить, что это зависит от многих факторов, таких как район, в котором вы живете, общая температура окружающей среды и время последних заморозков в этом районе.

В зависимости от факторов вашей ситуации вам следует выбрать наилучшие способы уменьшить воздействие низких температур на ваши растения огурцов.

Какую температуру переносят огурцы?

Общее и универсальное описание огурцов состоит в том, что они являются «культурой для теплой погоды» и хорошо себя чувствуют в слегка влажном климате. На самом деле, оптимальная температура для выращивания огурцов составляет 25-35 ° C. ° С).

Однако, несмотря на это, огурцы могут быть чрезвычайно выносливыми и переносить довольно широкий диапазон температур.

Это означает, что их можно успешно выращивать в самых разных областях.

Однако это не обязательно означает, что они могут выдерживать очень высокие и очень низкие температуры.

Фактически, эксперименты по изучению воздействия температуры на растения огурца показывают, что обращать внимание на воздействие холода — не единственное, о чем следует помнить, поскольку как низкие, так и высокие температуры могут повредить их.

Итак, хотя в этой статье мы обеспокоены воздействием мороза на растения огурцов, не игнорируйте тот факт, что действительно высокие температуры, выше 86 ° F (30 ° C), вызовут термическое повреждение, что является первым признаком из которых будут увядать листья.

То, как растение переносит температуру, может зависеть от его сорта, потому что разные сорта имеют разную устойчивость к температуре.

Сорт Бейт Альфа, например, имеет ближневосточное наследие и имеет более высокую термостойкость, чем другие сорта, в то время как огурец Сократ относительно хорошо переносит более низкие температуры.

Воздействие более низких температур на растения более значимо, чем воздействие более высоких температур, поскольку они могут значительно повредить или даже убить растения.

Если вы выращиваете помидоры, ознакомьтесь с нашей полной статьей о том, не слишком ли холодно для помидоров ночью 40 градусов.

Могут ли огурцы переносить холода?

Можно подумать, что растение для теплой погоды, такое как огурец, не выдержит холода.

Конечно, они будут чувствительны к более низким температурам, но это не относится ко всем огурцам, выращиваемым на всех территориях.

Огурцы действительно до определенной степени переносят холод, но это зависит от некоторых обстоятельств.

Например, сорт растения (например, огурец Сократ), самая низкая зарегистрированная температура в регионе, время посадки и т. Д.

Одним из наиболее заметных воздействий холода на огурцы является скорость развития растений.

Низкие температуры могут замедлить скорость роста ваших растений.

Итак, в регионе, где самая низкая температура выше 50 ° F (10 ° C), растения будут более терпимы к холоду, чем растения из более холодных мест.

Где бы вы их ни сажали, огурцы могут переносить холода, но прорастание обычно занимает больше времени при более низких температурах, например, от 50 ° F до 60 ° F (10 ° C — 16 ° C).

При температуре ниже 10 ° C маловероятно прорастание.

Когда температура опускается до этого минимума или даже близко к нулю (32 ° F / 0 ° C), вам нужно очень внимательно относиться к морозу.

Заморозки повредят растения огурцов

Мороз — это особое название, данное кристаллам льда, которые образуются на растениях ранним утром зимой и неизбежны при отрицательных температурах.

Поскольку огурцы обычно чувствительны к холоду, даже небольшой мороз может повредить растения и фрукты.

Фактически, возможно, что любая температура ниже 33 ° F (1 ° C) может вызвать по крайней мере какую-либо форму повреждения.

Когда температура достигает точки замерзания (32 ° F / 0 ° C) или ниже, вода в клетках растения фактически замерзает.

Это означает, что остальная часть растения не может получать воду.

Эффект от этого недостатка воды можно увидеть, когда листья начинают сморщиваться и темнеть.

Кроме того, может растрескаться и сам плод.

Хотя мороз может повредить растение огурца, он не всегда убьет его.

Так что не паникуйте и начинайте срезать поврежденные листья!

Само растение не может быть мертвым.

Лучше дождитесь более теплой погоды и дайте растению восстановиться, если это возможно.

Если ваши маленькие (или мини) огурцы умирают, прочтите нашу полную статью о причинах и способах устранения.

Выживут ли растения огурцов в мороз?

На данный момент мы понимаем, что экстремальные температуры, которые приводят к заморозкам, могут повредить или даже убить растения огурцов.

Это наиболее вероятно, когда температура опускается до 31 ° — 33 ° F (-0,5 ° C — 0,5 ° C), поэтому заморозки (которые возникают при 0 ° C) могут серьезно повредить растения.

Однако нет уверенности в том, что растения погибнут.

Некоторые сорта огурцов выносливее других.

Зимой не всегда бывает так низко; или один сезон может не быть поздних заморозков.

В этих случаях растениям в худшем случае должен быть нанесен лишь некоторый вред от мороза.

Вы можете дать своим огурцам преимущество перед морозами, если посадите их немного позже в сезоне.

Тогда у них должно быть больше шансов пережить даже поздние заморозки.

Предупрежден — значит вооружен. Поэтому используйте современные технологии, чтобы найти лучшее время для посадки огурцов.

Проконсультируйтесь с погодной службой, чтобы узнать, когда обычно случаются последние заморозки, и соответствующим образом спланируйте посадку.

В этих случаях время будет решающим фактором, который поможет вашим растениям пережить мороз.

Могут ли саженцы огурцов пережить морозы?

Пожалуй, самый важный этап развития растения огурца — это первые недели, когда оно прорастает и превращается в рассаду.

Если температура не опустилась слишком низко и не были сильные морозы, саженцы могут пережить заморозки.

Однако: их рост, вероятно, замедлится или остановится.

Иногда, даже при более сильных морозах, сеянцы могут выжить.

Но они могут быть повреждены. Это проявится в виде коричневатых участков на коже плодов и листьев.

Растения, которым разрешено прорастать внутри, как в теплицах, а затем перенесены на улицу, когда температура почвы выше 15 ° C (60 ° F), будут хорошо расти и не будут повреждены морозом.

Как уберечь огурцы от мороза

Не отказывайтесь от огурцов, даже если приближаются холода!

Есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы их защитить.

Защищать огурцы от мороза — значит следить за тем, чтобы им не достались холода.

Даже небольшое изменение температуры может иметь значение.

Итак, стоит постараться укрыть их, спланировать посадку или прорастить саженцы в теплом, защищенном месте.

Защита огурцов от мороза в теплице

Если у вас есть доступ к теплице, вам следует подумать о том, чтобы сажать семена огурцов в переносные контейнеры.Затем они могут прорасти и обосноваться на этой охраняемой территории.

Условия в теплице схожи с погодой, которую предпочитает растение огурца — с влажностью и высокими температурами

Узнайте, в какое время после последних заморозков можно сажать на открытом воздухе.

Затем двигайтесь в обратном направлении, чтобы найти лучшее время для посадки. Не забудьте проконсультироваться с местной метеорологической службой, чтобы узнать дату последних заморозков в вашем районе.

Защита огурцов от мороза на улице

Выбор правильного участка для растений — важная часть защиты от мороза.

Огурцы следует сажать в защищенном месте, желательно возле стены или подобного барьера. Таким образом, они могут быть защищены от холодных ветров

Если вы хотите предотвратить повреждения от мороза, возможно, проще всего их накрыть. Вы можете использовать что-то вроде морозной тряпки, колпаков или чехлов для рядов.

Клош — это специальный круглый чехол для отдельного растения, обычно сделанный из пластика.

Простая альтернатива — перевернутое пластиковое ведро, которое можно поставить над каждым небольшим растением.

Покрытие ряда — это легкий лист из особого материала, который можно размещать над отдельными растениями или вокруг них.

Его также можно подвесить над рядом растений, например, над огурцами.

Использование пластиковых листов также является альтернативным укрытием. Но следите, чтобы пластик не касался листьев растений.

Вы также можете прочитать статью о том, как далеко сажать огурцы и помидоры.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *