Окорочка с картошкой в духовке с хрустящей корочкой: Окорочка с картошкой в духовке

0 Comments

Содержание

Окорочка с хрустящей корочкой в духовке: рецепт с фото

Запекание окорочков в духовке – дело элементарное, это факт. Но если вы будете их готовить спустя рукава с перерывами на “и так сойдет”, ничего вкусного у вас не получится, увы. Хоть это блюдо и простое, у него есть свои секреты, без которых стрелка аппетитности будет стремиться к нулю. Что является негласным индикатором правильно зажаренной или запеченной курицы? Правильно, хрустящая румяная корочка. За нее цепляется взгляд, прежде чем мозг сообразит, что неплохо было бы “нагрузить” желудок порцией сочной курятины. И если вы хотите приготовить куриные ножки, которые исчезнут со стола с обидно бешеной скоростью, ваша первоочередная задача – научиться запекать окорочка с хрустящей корочкой в духовке. Рецепт с фото я оформила максимально подробно и припасла важные хитрости в конце.

Ингредиенты:

куриные окорочка – 2 шт.чеснок – 2-3 зубчика
домашняя сметана – 3 ст. л.горчица готовая (не сильно острая) – 1 ст. л.
горчица в зернах – 1/2 ч. л.молотые специи для курицы – 1/2 ч. л.
соль поваренная – щепоткарастительное масло – для смазывания противня

Как приготовить окорочка с хрустящей корочкой в духовке (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Курицу тщательно вымойте. Удалите “пеньки” от перьев, если есть. Срежьте жировые отложения. Промокните от влаги бумажным или чистым вафельным полотенцем.

-2-

Этот способ приготовления предполагает шпиговку окорочков чесноком. Чтобы поверхность курицы осталась целой, без следов от ножа, нужно частично снять кожу. Аккуратно отделите ее от мяса. При этом пользуйтесь ножом, но старайтесь не порезать шкуру. А затем выверните и стяните в направлении кости. Кожа полностью не снимется, но нам это и не нужно.

-3-

Чеснок очистите. Нарежьте пластинками или брусочками.

-4-

По всей поверхности окорочка тонким ножиком сделайте проколы. В них вставьте по чесночной пластинке. А затем натяните кожу обратно. Таким же образом можно “спрятать” в куриные ножки еще много чего вкусного. Об этом я написала в самом конце, чтобы не отрывать вас от готовки.

-5-

Приготовьте смесь для хрустящей корочки. Вообще окорочка бройлеров запекутся до румяности и без всяких кулинарных уловок. Но их нужно будет каждые 7-10 минут вынимать из духовки и поливать вытопившимся жиром. Иначе поверхность птицы может пересушиться и превратиться в “пергамент”. Но постоянно бегать к духовке неудобно, согласитесь. А с домашней курочкой такой “фокус” и вовсе может не сработать. Так как шкура у нее более грубая и толстая. Поэтому я использую ароматные смеси на основе растительного или животного жира. В этом способе приготовления у меня была сметана со специями. Корочка получилась золотистой, хрустящей и пикантной. Но обратите внимание, что сметана должна быть качественной, с содержанием жира не менее 20%. Лучше всего – домашняя. Такой сметаны нет? Используйте майонез собственного приготовления. Добавьте к основе горчицу и горчичные семена, приправу для курицы, соль. Из специй подойдут: майоран, кориандр, карри, куркуму, тимян, розмарин, черный молотый перец и пр.

-6-

Все тщательно перемешайте.

-7-

Выложите курицу на противень, смазанный растительным маслом. Нанесите ароматную смесь на окорочка тонким слоем. Заливать курицу не нужно, сметана “поплывет”, и золотистого верха не получится.

-8-

Запекайте окорочка в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут, пока не появится аппетитная хрустящая корочка. На готовность проверьте стандартно. Проткните курочку зубочисткой в самом толстом месте. Если пойдет прозрачный сок, блюдо готово. Если в вашем духовом шкафу есть функция гриля, включите ее за 5 минут до готовности окорочков.

А еще несколько способов запекания куриных ножек с безумно аппетитной хрустящей корочкой вы можете узнать тут.

Что еще “спрятать” под кожу?

  1. Тертый сыр. Подойдет любой. Просто натрите его на крупной терке и смешайте с ложкой сметаны. Смажьте смесью куриное мясо. Сверху натяните шкуру.
  2. Чернослив придаст тонкую подкопченную нотку. Залейте его кипятком. Через 10 минут нарежьте мягкий чернослив мелким кубиком. Используйте вместо или вместе с сыром.
  3. По такому же принципу используйте и консервированный ананас. Но это сочетание на любителя.
  4. Вкусно будет и с мелко нарезанными и обжаренными грибочками.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Окорочка, запеченные в духовке с хрустящей корочкой: рецепт приготовления с фото

Среди представителей разных возрастных категорий найдется немалое количество поклонников такого вида мяса, как курица. Огромное внимание поклонников такого продукта уделяется окорочкам, так как эта часть тушки довольно просто готовится и имеет отличные вкусовые качества. Запеченные в духовке окорочка могут стать прекрасным украшением любого праздничного стола, а также основным блюдом во время проведения семейного ужина. В особенности это касается ножек, на которых имеется аппетитная корочка.

Как приготовить вкусное мясное блюдо с таким ингредиентом? Рассмотрим несколько вариантов рецептов с фото запеченных в духовке окорочков, которые легко можно приготовить по любому поводу.

Особенности приготовления окорочков в духовке

Запеченные в духовке куриные окорочка представляют собой вкусное, но довольно высококалорийное блюдо, которое можно приготовить различными способами. Ножки можно запекать с овощами, которые будут отлично сочетаться с мясом, а также для этого нередко используют различные соусы. Кроме всего прочего, в любом рецепте окорочка в духовке запечь предлагают с различными специями, которые придают необыкновенный аромат и вкус.

Как известно, курица — это очень нежное мясо, на приготовление которого требуется небольшое количество времени. Как правило, для этого достаточно всего лишь получаса (в некоторых случаях еще меньше), при условии что процесс приготовления будет производиться при температуре 180 градусов. Некоторые счастливые обладательницы аэрогриля на кухне пользуются и таким устройством — правила приготовления в нем такие же, как и в простой духовке, однако температуру следует повысить до 200 градусов. Именно при таких условиях ножки не станут сухими даже к концу обработки.

Данный момент, пожалуй, единственный, на который следует обратить свое внимание в процессе приготовления окорочков, запеченных в духовке. Благодаря такой простоте приготовления, курица стала очень популярным мясом среди домохозяек с разным кулинарным опытом.

Классический рецепт

Не желая затрачивать на приготовление большого количества времени и использовать многие ингредиенты, можно создать ароматное блюдо с оригинальными вкусовыми качествами по классическому рецепту. На 750 г окорочков следует подготовить смесь из специй, в состав которой будут входить: пять давленых зубков чеснока, любимые приправы (можно взять смесь в магазине), а также соль по вкусу. Пряной массой следует обильно натереть ножки и щедро обмазать 1,5 стаканами майонеза (желательно брать самый жирный). В таком виде их надо оставить в условиях комнатной температуры, а после чего отправить в холодильник не более чем на час. Когда ножки промаринуются как следует, их нужно выложить на противень, устланный пергаментом, и отправить в духовку не более чем на 25 минут — за это время мясо станет сочным и готовым.

В фольге

Очень сочными запеченные в духовке куриные окорочка получаются в том случае, если использовать для их приготовления фольгу. Для создания особенного мясного блюда надо взять четыре средних окорочка, помыть их, тщательно обсушить, используя бумажное полотенце, и оставить на недолгий период.

Тем временем следует заняться подготовкой овощей, которые будут запекаться вместе с мясом. Для этого три луковицы надо очистить от шелухи и порезать их крупными кольцами. Отдельно надо измельчить крупными кубиками (по 1,5 см) один кабачок цукини, а также четыре средних помидора.

Отдельно надо подготовить четыре куска фольги такого размера, чтобы каждого из них хватило на то, чтобы завернуть в него одну ножку и четверть овощей. В центр каждого куска фольги надо уложить часть овощей, по куриной ножке, а поверх разместить веточку розмарина, которая сделает аромат готового блюда особенным. Поверх каждую ножку надо посыпать небольшим количеством специй (магазинная смесь или пряности по вкусу, а также соль), плотно завернуть в мешочки и уложить на противень.

Скомпонованный лист надо отправить в заранее разогретый духовой шкаф на 40 минут. С учетом того что блюдо готовится в фольге, температура в духовом шкафу должна быть около 200 градусов.

В рукаве

Запечь окорочка в духовке в рукаве можно очень просто. На выходе получится особенное блюдо, которым можно удивить всех домочадцев.

Для приготовления его следует взять 8 ножек среднего размера и хорошо подготовить их — вымыть и дать немного подсохнуть от влаги. Пока это будет происходить, можно заняться подготовкой пряной смеси, которую нужно создать из 5 г хмели-сунели, щепоток черного и красного перца (можно использовать смесь молотых пряностей), соли, а также пары столовых ложек кетчупа и такого же количества майонеза. К перечисленным ингредиентам нужно добавить желаемое количество смеси пряностей, которые продаются в магазинах в готовом виде. Все компоненты надо очень хорошо перемешать и обмазать ими каждую ножку очень обильно. После этого их следует поместить в рукав, предназначенный для запекания, завязать его кончики так, чтобы воздух не выходил из пакета, и проткнуть несколько раз его, чтобы в процессе приготовления не произошло взрыва.

После всех приготовлений рукав надо поместить на противень и отправить его в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать блюдо до готовности нужно на протяжении часа — оно получится сочным и очень аппетитным.

С картошкой

Несомненно, любимым блюдом всех домочадцев станут окорочка, запеченные в духовке в картошкой. На пять ножек следует взять не более 10 средних картофелин, которые надо порезать на крупные дольки.

Выбранную для запекания форму следует смазать маслом и выложит на нее овощ, после чего посыпать его смесью перцев и солью по вкусу. Поверх всего этого необходимо поместить ножки, которые надо натереть смесью приправ и посолить. В каждой ножке надо сделать небольшой надрез и поместить в него мелкий зубок чеснока (можно отрезанную часть).

В таком виде противень с курицей и картофелем следует отправить в шкаф. Сколько запекать окорочка в духовке? Данный рецепт предусматривает не более 60 минут термальной обработки мяса и овощей. Благодаря этому на поверхности ножек будет образована хрустящая корочка. Некоторые кулинары рекомендуют добавлять к таким ножкам пряные травы (зиру, шалфей, розмарин и т. п.)

Окорочка в панировке

Окорочками с хрустящей корочкой, запеченными в духовке, можно удивить всех гостей, которые будут принимать участие в праздничном застолье. Технология их приготовления очень проста, ее реализация не требует наличия особенных кулинарных навыков.

Для создания ароматного, аппетитного и хрустящего мясного блюда надо взять пять окорочков. На такое количество ножек следует приготовить особенный кляр. Для этого в отдельной посуде следует смешать три яйца, которые необходимо взбить венчиком, добавить к ним 10 г сухого молока, специи, соль, а также сушеные пряные травы, которые продаются в магазинах. В другой посуде надо растопить 100 г сливочного масла, а в третью миску высыпать половину стакана панировочных сухарей. Далее каждую ножку, которую предварительно следует очистить от шкурки и ненужных прожилок, надо обмакнуть в растопленное масло, затем в яйцо, а после этого — в панировочные сухарики. Обвалянное именно таким образом мясо на выходе получится очень сочным и необычайно нежным на вкус.

Все ножки следует выложить на противень и отправить их в духовку на 30 минут. Такое блюдо в горячем виде отлично сочетается с картофельным пюре, которое желательно приготовить с добавлением молока и сливочного масла.

В сметане

Как вкусно запечь окорочка в духовке? Для такой цели можно использовать сметану, которая обеспечит их потрясающий нежный вкус. Начинать приготовление такого пикантного мясного блюда следует с создания маринада. Для этого в одной посуде надо соединить стакан сметаны, половину столовой ложки сушеной приправы орегано, соль, черный молотый перец (или смесь), четыре давленых чесночных зубка, а также пару столовых ложек оливкового масла. После этого к перечисленным ингредиентам следует добавить сок, выжатый из половины одного лимона, а также цедру, снятую с него и натертую на мелкой терке. Все это необходимо тщательно перемешать до получения состояния однородности и посыпать небольшим количеством мелко рубленой петрушки.

Приготовленный маринад рассчитан на запекание чуть менее двух килограммов куриных окорочков. Их следует помыть, хорошенько обсушить при помощи полотенца, а затем опустить в приготовленный маринад и дать им напитаться в нем в течение получаса. По истечении данного времени мясо надо переложить на подготовленный противень, вылить сверху остатки сметанного маринада и отправить запекаться на 50 минут. По истечении данного периода можно будет наблюдать окорочка, запеченные в духовке, с корочкой приятного золотистого цвета. Такое блюдо является великолепным украшением стола, накрытого по любому поводу.

Фаршированные окорочка

Как запечь окорочка в духовке с хрустящей корочкой таким образом, чтобы блюдо получилось просто восхитительным и необыкновенным? Для этого можно начинить их чем-нибудь. Следуя предложенному здесь рецепту, хозяйка имеет возможность сэкономить немалое количество времени на приготовлении гарнира, так как он уже входит в состав блюда — это рис.

Для приготовления окорочков таким образом следует взять треть стакана риса и отварить его в слегка подсоленной воде до того состояния, когда он будет наполовину готов к употреблению. После этого ему необходимо дать немного остыть, добавить пару столовых ложек сушеной клюквы, а также две мелко порезанные итальянские колбаски. Все соединенные ингредиенты надо как следует перемешать.

На следующем этапе надо заняться подготовкой курицы. Для нее следует подготовить противень для запекания, который предварительно рекомендуется устелить пергаментом или фольгой, чтобы готовое блюдо нигде не пригорело. Также в данный момент желательно поставить духовку на разогрев. Занимаясь окорочками (4 шт.), надо удалить из них косточки, что делается путем совершения надреза у их основания. Все образовавшиеся отверстия следует плотно нафаршировать приготовленной начинкой и закрыть их при помощи зубочисток. Подготовленные окорочка надо выложить на противень, обильно смазать парой столовых ложек сливочного масла, после чего посыпать смесью приправ, созданной из черного и красного перца, пряных трав, соли, а также других специй (по вкусу). Полностью сформированный противень надо отправить в духовку для запекания на час — за это время должна образоваться корочка, а все содержимое успеет пропечься.

Следуя рецепту приготовления таких запеченных окорочков в духовке (фото ниже), необходимо помнить о том, что перед подачей из них обязательно необходимо вынуть зубочистки.

Окорочка в фольге: вариант 2

Это еще один рецепт, по которому можно приготовить очень пикантное блюдо, насыщенное необыкновенным ароматом и вкусом. Как запечь окорочка в фольге в духовке?

Для начала следует подготовить ножки, которых на приведенное в данном рецепте количество остальных ингредиентов необходимо взять около 1,5 кг. Каждую из них надо порезать пополам и удалить с частей тушки лишние компоненты, которые мешают приготовлению, в частности жир и возможные прожилки. После этого окорочка надо тщательно промыть под проточной водой и дать им обсохнуть или обсушить при помощи бумажного полотенца. Подготовленное мясо следует отправить в общую миску, посыпать его приправами, добавить столовую ложку черного молотого перца и соль по вкусу. Также на данном этапе в мясо можно добавить сушеный чеснок и молотый имбирь, однако такие компоненты включаются исключительно по желанию. Курицу надо перемешать со специями, после чего добавить к ней порезанный на кружочки один апельсин.

На дно формы, выбранной для запекания, следует устелить слой фольги и уложить на него луковицу, порезанную кольцами. В этот момент также следует включить духовку для того, чтобы она начала прогреваться до необходимой температуры. После этого на лук надо разложить ножки, а поверх них — апельсины. Образовавшуюся массу следует обильно полить маринадом, который успеет за это время выделиться — с ним готовое блюдо будет наиболее сочным. Далее ножки надо накрыть фольгой и отправить запекаться на полчаса. Спустя отведенное время фольгу надо раскрыть и жарить содержимое противня до полной готовности.

Сочные и острые

Окорочка, запеченные в духовке с майонезом и чесноком, получаются не только аппетитными, но еще и очень вкусными. Кроме того, в готовом виде им присуща аппетитная корочка, которая делается из кляра. Теперь обо всем более подробно.

В самом начале приготовления такого блюда следует поставь духовку на разогрев, а также подготовить противень, застелив его пергаментом. После этого надо помыть пару килограммов куриных окорочков и дать им обсохнуть. Тем временем можно заняться приготовлением смеси специй. В нее обязательно должны быть включены такие ингредиенты, как соль и перец, — они придают блюду неповторимый аромат. Во всем остальном можно воспользоваться магазинной смесью, которая продается в пакетах. Также надо создать соус, который должен состоять из половины стакана французской горчицы с зернами и такого же количества майонеза. К этим ингредиентам обязательно следует добавить 4-5 давленых зубка чеснока, тщательно все перемешать и обмазать данной смесью каждую ножку, послу чего обмакнуть в панировочные сухарики, которых надо взять пару стаканов. В таком виде окорочка следует выложить на противень с пергаментом и отправить в духовку для осуществления процесса запекания.

Сколько запекать окорочка в духовке, приготовленные по такому рецепту? Как показывает практика, на это вполне достаточно 40 минут.

Несколько хитростей, которые можно применить в процессе приготовления ножек

Некоторые шеф-повара известных заведений общественного питания нередко делятся своими советами относительно приготовления того или иного блюда. Запеченные окорочка — не исключение.

Так, в процессе приготовления такого мясного блюда они рекомендуют обратить свое внимание на то, что в случае добавления в маринад кетчупа или неострого томатного соуса цвет ножек становится очень аппетитным.

В некоторых случаях для получения более пикантного вкуса профессиональные кулинары рекомендуют использовать в процессе приготовления курицы соевый соус, который можно включить в маринад — так мясо будет подготовлено к запеканию довольно быстро. Для сочности их также можно использовать сметану или майонез — также отличные ингредиенты.

И, наконец, основное правило, которое касается выбора мясного ингредиента. Для того чтобы готовое блюдо было наиболее вкусным и сочным, необходимо использовать только самое свежее и молодое мясо.

Куриные окорочка в духовке: рецепты с фото

Как только любитель вкусно поесть видит хрустящую золотистую корочку на курином мясе, сразу у него начинают течь слюнки. Большинство хозяек выбирают именно окорока, поскольку эта часть птицы считается наиболее сочной и мясистой. В сегодняшней статье мы обсуждаем, как готовить куриные окорочка в духовке.

Гурманам на заметку

Не найдется в нашей стране человека, который не пробовал готовить окорочка в духовке. Рецепты с фото помогают начинающим кулинарам создавать свои гастрономические шедевры. Приготовить окорока совершенно несложно, для этого не нужно обладать специальными навыками.

Стоит отметить, что для запекания идеально подходит охлажденное мясо. Хотя на рынке или в супермаркете нередко встречаются замороженные окорока. В таком случае мясо необходимо оставлять для естественного оттаивания.

Проще всего готовить окорочка в духовке в фольге. Но независимо от выбранного способа желательно предварительно мясо замариновать. А вот разнообразие маринадов для куриного мяса приятно удивляет. Самый распространенный маринад для окороков – майонез либо сметана, также можно использовать натуральный йогурт, без добавок и красителей.

Окорочка с картошкой в духовке с майонезом получаются ароматными и невероятно сочными благодаря такому простому соусу. Правда, майонез увеличивает пищевую ценность приготовленного блюда. Если вы хотите сделать угощение малокалорийным, обратите внимание на другие маринады, например, соевый или фруктовый.

На заметку! Вкус окороков подчеркнет апельсин или лимон. Также можно использовать различные специи, ароматные пряности, свежую зелень, чеснок, мед, вино белых и красных сортов, бальзамический уксус.

В среднем куриный окорок запекается около получаса. Оптимальная температура составляет 180°. Процесс маринования длится не более двух часов. Дольше выдерживать мясо в маринаде не стоит, иначе его структура станет рыхлой.

Вполне самостоятельным и универсальным блюдом считаются куриные окорочка с картошкой в духовке. Для их приготовления можно использовать рукав. Но не только картошку добавляют к куриному мясу. По умолчанию хозяюшки добавляют лук с морковью.

Дополнительные ингредиенты:

  • замороженные овощные смеси;
  • стручковая фасоль;
  • свежие или сушеные помидоры;
  • зира;
  • веточки розмарина;
  • баклажаны;
  • яблоки;
  • кабачки;
  • капуста белокочанного сорта;
  • брокколи и т. п.

Окорочка с картошкой в духовке обязательно дополните специями. Обратите внимание на куркуму. Этот золотистый порошок придает мясу невероятный янтарный оттенок, делая угощение более аппетитным. Также можно добавить немного зиры, хмели-сунели. Не стоит забывать об универсальных приправах для приготовления куриных блюд. Как правило, в таких специях все компоненты сбалансированы, поэтому вы можете их смело использовать, не боясь испортить блюдо.

Некоторым гурманам пришлись по вкусу куриные окорока, запеченные до хрустящей корочки. Для этого понадобится панировка. Приготовить ее можно из трех компонентов – сухарей, коровьего пастеризованного молока, куриных яиц. Яйца взбивают, добавляя молоко. Сначала окорока обмакивают в яично-молочной смеси, а затем хорошенечко обваливают в сухарях. Готовится такое блюдо около 30-40 минут.

На заметку! Не стоит устанавливать высокую температуру, чтобы запечь окорока до золотистости. Так сверху кожица обуглится, а внутри мясо останется сырым.

Лучше на некоторое время увеличить температуру в начале или в конце запекания. Если духовой шкаф оснащен функцией гриля, можно активировать ее.

Окорочка в духовке с хрустящей корочкой

Вполне заслуженно традиционным угощением в отечественной кузне стали окорочка с майонезом и чесноком в духовке. Вы можете больше ничего не добавлять, приготовив гарнир отдельно. Предлагаем вам необычный, но в то же время простой рецепт приготовления куриных окороков.

Ингредиенты:

  • яблоки кисло-сладкого сорта – одна штука;
  • окорока куриные свежемороженые – два штуки;
  • порошок карри – одна стол. ложка;
  • луковица – одна штука;
  • сушеные помидоры измельченные – одна стол. ложка;
  • сушеный базилик – одна стол. ложка;
  • острый молотый перчик – ½ чайн. ложки;
  • соль;
  • молотая паприка – одна стол. ложка;
  • можжевеловые ягоды – пять штук;
  • чеснок – одна головка.

Приготовление:

  1. Очищаем луковицу, чесночную головку. Хорошенечко промываем яблоко и просушиваем бумажной салфеткой.
  2. Размороженные окорока хорошенько промоем. Если есть остатки перьев, удаляем их аккуратно пинцетом.
  3. Промываем и просушиваем. Разрезаем каждый окорок на две части. Проще всего это сделать по суставу.
  4. В отдельную тарелку выкладываем все пряности и специи, указанные в списке. Перемешиваем сыпучие компоненты.
  5. Натираем каждый кусочек куриного мяса ароматной смесью и оставляем для маринования на один час.
  6. Очищенную луковицу шинкуем тоненькими полукольцами.
  7. Из яблока вырезаем сердцевину и измельчаем мякоть дольками.
  8. Перекладываем замаринованные окорока в огнеупорную форму. Между кусочками куриного мяса кладем нашинкованный лук и яблочные дольки.
  9. Разрезаем каждый чесночный зубок пополам.
  10. Раскладываем измельченный чеснок поверх куриного мяса. Можно проткнуть кожицу и нашпиговать окорока чесноком. В таком случае его лучше нарезать пластинами.
  11. Добавляем сушеные можжевеловые плоды.
    Немного растолчем их, чтобы они стали ароматнее.
  12. Отправляем в таком виде окорока в духовой шкаф и готовим в среднем 40 минут. Температуру устанавливаем на отметке в 180°. За это время окорока запекутся до янтарной корочки.
  13. Достаем из формы запеченный лук, яблочные дольки и можжевеловые плоды. Добавляем немного растопленного куриного жира. Все ингредиенты перекладываем в контейнер блендера.
  14. Измельчаем до консистенции пюре, добавляем пару столовых ложек горячей водички.
  15. Приправляем соус солью и хорошенечко перемешиваем.
  16. Отличным дополнением к запеченным куриным окорокам под соусом станут свежие овощи или картофельное пюре.

Читайте также:

У каждой хозяюшки в нашей стране есть свой фирменный рецепт приготовления запеченных куриных окороков. Вы можете любой рецепт адаптировать под мультиварку и аэрогриль. Чтобы окорока приобрели хрустящую корочку насыщенного янтарного цвета, добавьте в маринад немного кетчупа и куркумы. Приятного аппетита!

Курица, запеченная в хрустящей корочке, с имбирем и апельсинами, пошаговый рецепт с фотографиями – Испанская кухня: Основные блюда. «Еда»

Курица, запеченная в хрустящей корочке, с имбирем и апельсинами, пошаговый рецепт с фотографиями – Испанская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Annis Lender порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 40 минут

1 час 40 минут

Добавить в книгу рецептов8068

Автор рецепта

Подписаться

Как и все блюда из своего домашнего репертуара, эту ароматную жгучую курицу Анна не перестает совершенствовать, постоянно видоизменяя рецепт: то убирая, то добавляя новые ингредиенты в апельсиново-медовый маринад. Неизменными остаются только острота, за которую отвечает имбирь, и румяная хрустящая корочка — ее обычно съедают в первую очередь.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Цветочный мед

4 столовые ложки

Апельсины

2 штуки

Тертый имбирь

40 г

Растительное масло

3 столовые ложки

Специи

по вкусу

Крупная соль

по вкусу

Молотый красный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 40 минут

Распечатать

1От одного апельсина отрезать четвертинку и отложить. Оставшуюся часть и второй целый апельсин очистить от кожуры и тщательно удалить все белые горькие пленки. Нарезать кружочками толщиной примерно в полсантиметра.

2Курицу хорошо обсушить (для этого можно использовать бумажные кухонные полотенца) и со всех сторон натереть растительным маслом, крупной солью, красным и черным перцем.

3Духовку разогреть до 200 градусов. На дно небольшого глубокого противня или формы для выпечки выложить в один слой ломтики апельсина. На апельсины грудкой вниз уложить курицу. Поставить в духовку на сорок минут.

4Из оставшейся четвертинки апельсина в небольшую глубокую миску выжать сок. Если апельсины достаточно мягкие, это можно сделать прямо рукой, удалив потом из миски косточки.

5Имбирь очистить от кожицы и натереть на терке. Смешать апельсиновый сок с имбирем, четырьмя столовыми ложками меда и добавить специи по вкусу — можно бросить по щепотке черного и красного перца. Перемешать.

6Вынуть курицу из духовки, аккуратно перевернуть грудкой вверх и тщательно смазать получившейся имбирно-апельсиновой смесью. Удобнее всего это делать специальной кулинарной кисточкой.

7Вернуть противень с курицей в духовку и запекать еще около часа, периодически поливая курицу соком из противня; чем чаще это делать, тем быстрее образуется корочка — и тем сочнее будет под ней мясо.

8Готовую курицу с красивой румяной корочкой можно поставить на стол целиком, немного остудить, разделать на порции и подавать вместе с печеными апельсинами, поливая соком из противня.

Совет к рецептуГотовую курицу подавать с печеными апельсинами, полив соком из противня. Вместо одной курицы по этому рецепту можно поджарить четырех цыплят-корнишонов. Термин «корнишон» применяют к трехсотграммовым цыплятам — кроме веса их ценят за очень нежное и нежирное мясо, которое считается диетическим. Приятного аппетита!

Популярные запросы:

Комментарии (91):Показать все комментарии

0

масла можно 1 ст ложку не больше. Союз апельсина и курицы дает удачный вкус

ОтветитьПожаловаться

0

рецепт просто бомба! очень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

0

Этот рецепт уже года 4 мой фирменный)) Ну очень люблю) Всегда получается прекрасно

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Окорочка в духовке с хрустящей корочкой: рецепт с фото

Если вы решили приготовить окорочка в духовке, то, наверняка, первое, что вы себе представляете – аппетитная румяная корочка. Я научу вас, как сделать, чтобы она была еще и хрустящей, но при этом не пересушенной. Помогут нам в этом сыр, майонез и чеснок, хотя последний добавляется, конечно же, для аромата. Мы проделаем несколько нехитрых манипуляций – майонезом покроем окорочка сверху, а сыр спрячем внутри, под кожицей. Он частично останется расплавленным, а частично запечется вместе с корочкой, сделав ее фантастически вкусной. В итоге мы получим изумительные куриные окорочка в духовке с хрустящей корочкой, рецепт с фото я дала во всех подробностях, так что трудностей с приготовлением у вас точно не возникнет. Просто следуйте за мной шаг за шагом, и готовое блюдо станет вашим маленьким кулинарным триумфом.

Ингредиенты:

  • 4 окорочка;
  • 120-150 г сыра;
  • 3-4 дольки чеснока;
  • пара ложек майонеза;
  • перец и соль.

Как приготовить окорчка в духовке с хрустящей корочкой

1. Слишком крупные куриные окорочка брать не стоит, средний размер будет наиболее оптимален для этого блюда. Окорочка качественно моете, бумажными полотенцами обсушиваете и обсыпаете солью с перцем со всех сторон. Даете окорочкам немного полежать.

2. Тонким острым ножом аккуратно отделяете кожицу от мяса, стягивая ее чулком к ножке. В оголившейся мякоти делаете глубокие надрезы. Следите, чтобы они не получились сквозными. Надрезы должны быть как карманы, чтобы при запекании сыр из них не вытекал.

3. На крупной терке измельчаете сыр, а дольки чеснока мелко рубите ножом. Смешиваете сыр с чесноком.

4. Получившейся сырно-чесночной массой набиваете все разрезы в окорочках. При этом набиваете как можно плотнее.

5. Натягиваете кожицу обратно, возвращая окорочкам первоначальный вид.

6. Набитые сыром окорочка укладываете на противень, простеленный пергаментом, и смазываете майонезом.

7. Запекаете минут 40-50 при 180 градусах. Румяная и аппетитная корочка куриных окорочков укажет на их готовность.

Подаете запеченные куриные окорочка горячими, пока сыр внутри не застыл. Можете дополнить окорочка гарниром, например, картофельным пюре, а можете подать просто с овощами. В любом случае будет очень вкусно.

Окорочка в духовке с хрустящей корочкой. Как замариновать окорочка для запекания в духовке для вкусного ужина

Куриные окорочка являются, пожалуй, одним из самых популярных продуктов в нашей стране. И дело не только в их доступности относительно других видов мясных продуктов, но и в непередаваемом аппетитном аромате и вкусе, знакомом каждому с детства. Как приготовить куриные окорочка, знает наверное каждая хозяйка, и у нее есть свой фирменный рецепт вкусного блюда из них. Тушеные, жареные, пареные, куриные ножки сочетаются с таким разнообразием ингредиентов, что количество рецептов с ними не возьмется подсчитать никто.

Одним из самых простых способов приготовления окорочков является запекание их в духовом шкафу. Рассмотрим несколько вариантом данного способа.

Рецепт запеченных на противне окорочков

Самый простой вариант – это помыть окорочка, обмазать их солью и специями и поставить противень с ними в духовку с температурой 180 – 200 градусов. Выпекать примерно полчаса до образования хрустящей корочки.Если у вас в холодильнике нашелся кусочек сыра и пара столовых ложек майонеза, а еще лучше, граммов триста свежих шампиньонов, то за полчаса можно приготовить изысканное блюдо.Для этого так же промойте, обмажьте специями и солью и уложите окорочка на противень.Затем нарежьте тонкими ломтиками грибы и выложите на курицу. Сверху помажьте все это майонезом, смешанным с тертым сыром. Можно выдавить в него чесночку или покрошить мелко свежую зелень.Ставите курицу в духовой шкаф и через полчаса у вас на столе вкусное и ароматное блюдо с румяной корочкой.

Запеченные окорочка в фольге

Это отличный вариант, если вам захотелось чего то особенного. Для приготовления понадобится:

  • Окорочка;
  • Чеснок;
  • Соль, перец, приправы;
  • Фольга.

Приготовление куриных окорочков в духовке

  1. Окорочка промойте и обмажьте солью, перцем и любимыми приправами. Положите каждое бедро в отдельный кусок фольги. Ножом сделайте в них не слишком глубокие прорезы.
  2. Возьмите несколько зубчиков чеснока и нарежьте их ломтиками. А теперь каждый ломтик кладите к сделанные прорезы.
  3. Заверните бедра в фольгу так, чтобы жидкость, которая образуется, не вытекала. И положите на противень. Выпекайте окорочка минут 30 -40 при температуре 180-200 градусов.
  4. Через положенное время выключите духовку и дайте куриным ножкам настояться минут двадцать. В результате у вас получатся очень ароматные и сочные окорочка. А если их охладить, то они прекрасно заменят любую, даже самую дорогую колбасу.

Запекание куриных ножек в рукаве

Применение для приготовления рукава, или полиэтиленового пакета, помогает не только вкусно и быстро создать кулинарный шедевр, но и сохранить все витамины в продуктах. Так, для выпекания окорочков в рукаве, вам понадобятся:
  • Куриные ножки;
  • Приправы;
  • Чеснок;
  • Майонез или кетчуп, по желанию;
  • Рукав.
Окорочка промойте и хорошенько обваляйте в специях. Можно ненадолго замариновать их в майонезе, кетчупе или сметане.Нанесите на бедра чесночную массу и, если есть, то мелко нарубленную зелень.Заложите окорочка в пакет для запекания, завяжите его и сделайте 10 -15 проколов, чтобы пакет не разорвало от внутреннего давления.Выпекайте курицу минут сорок при температуре 200 градусов.Вот та примерно за час можно приготовить вкусное горячее блюдо. А если вы в рукав с курицей добавите несколько небольших картофелин, то получите еще и вкусный гарнир.

Куриные окорочка давно появились в нашей жизни и плотно вписались в привычное меню. Многие их готовят очень часто, ведь это вкусное, сытное, красивое и довольно дешёвое, доступное блюдо. Окорочка готовят по-разному: делая из них первые блюда, а также отличные вторые блюда и великолепные холодные закуски. Сегодня я Вам расскажу, как можно приготовить очень вкусные куриные окорочка в духовке под майонезом с чесноком. Это второе блюдо думаю, никого не сможет оставить равнодушным и конечно, накормит всех ваших домашних или собравшихся за большим столом гостей. Я готовила сегодня куриные окорочка для того, чтобы взять из с собой на дачу и подать их в качестве основного блюда на небольшой праздничный стол с отварным картофелем. Ведь это очень удобно, быстро, а главное очень вкусно.

Потребуется :
  • Окорочка – у меня 19 шт. (Вы берёте то количество, которое Вам необходимо)
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – немного, для смазывания противня.
  • Майонез – 6-8 ст.л.
  • Чеснок – 5-6 зубчиков.

Как приготовить запечённые окорочка в духовке:

Сначала окорочка тщательно моем. Даём немного стечь и выкладываем на большой противень (предварительно промазанный тонким слоем растительного масла), стараясь как можно плотнее уложить их друг к другу.
Сверху солим и перчим птицу по вкусу. Духовку заранее разогреваем до 200 градусов.
Отправляем туда наши окорочка на 20-30 минут. Вот такие они стали румяные. Пока окорочка запекаются, в пиалочке смешаем выдавленный чеснок с майонезом.
Когда время вышло, вынимаем окорочка из духовки и тщательно каждый окорок смазываем майонезом с чесноком. Затем снова отправляем противень в духовку до полного запекания – на 15-20 минут. Всего время приготовления окорочков составляет 40-50 минут, так как они готовятся очень быстро и мясо должно быть нежным и сочным. Вы сразу поймёте что окорочка готовы, когда по всей квартире будет раздаваться бешенный чесночный запах. Это просто сводит с ума и придаёт мясу птицы пикантность. Вот такие красивые окорочка под майонезом и чесноком у меня получились.

Думаю, никто не откажется от такого ароматного окорочка… Подавать я советую запечённые окорочка с отварным картофелем, либо с картофельным пюре и по желанию можно блюдо украсить свежей зеленью и свежими овощами (помидорами, огурцами, свежим редисом и тд. ).

Приятного Всем аппетита и прекрасных выходных желает Светлана и моя домашняя kulinarochka 2013. ru !

Именно куриные окорочка очень хорошо впитывают различные маринады, а находящиеся внутри них кости помогают мясу в процессе запекания в духовке сохранять свою форму. Эти же кости подчеркивают порционность приготовленного блюда, что делает их очень удобными на праздничном столе.

Вкусные куриные окорочка в духовке приготовить просто, затраты невелики, а результат получается идеальным. Нежное мясо, аппетитный вид, обворожительные ароматы – то, чем богат этот продукт. Особенно нежными получаются куриные окорочка в духовке в фольге или куриные окорочка в рукаве в духовке, такой метод сохраняет мясной сок и ароматы маринада. Если вы захотите еще усилить вкусовые качества готового блюда, приготовьте куриные окорочка в духовке в соусе. Этот прием умножит впечатления от блюда. С соусом можете экспериментировать, подойдет большинство приправ, майонез, кефир, томатный сок, овощи, пряности, грибы.

К готовому изделию хорошо подать гарнир, например, картофель. Куриные окорочка с картошкой в духовке – блюдо, которое не стыдно подать к любому праздничному застолью.

Если вы еще не пробовали, обязательно приготовьте куриные окорочка в духовке. Рецепт возьмите из сайта, а можете и сами помудрить с этими простыми и доступными продуктами. Процесс приготовления куриных окорочков в духовке не сложен. Обратите внимание на фотографии процесса. Готовите куриные окорочка в духовке – фото подскажет вам многие мелочи. Не стесняйтесь учиться, узнавать новые для себя тонкости в приготовлении такого универсального блюда, как куриные окорочка в духовке. Рецепт с фото вы всегда сможете найти на нашем сайте. И не отказывайте себе в удовольствии изобретать новые рецепты. Например, только рецепт куриных окорочков с картошкой в духовке имеет до десятка разновидностей и вариантов.

Многие знают, как запечь куриные окорочка в духовке, но даже они с удовольствием выслушают советы опытных кулинаров по приготовлению этого блюда

При покупке куриных окорочков обратите внимание на их внешний вид и запах. Пригодные для употребления продукты должны обладать тонкой, ровной, однородной кожей. Поверхность окорочков не должна содержать видимые повреждения, пятна, кровоподтеки. Взгляните на срез и оголенный сустав: он должен быть чистым и не обветренным. Свежие окорочка должны быть окрашены в ровные, светло-розовые с легкой голубизной оттенки;

Мариновать куриные окорочка лучше натертым чесноком с солью, а затем горчично-майонезной смесью в течение нескольких часов;

Подготовленное блюдо ставят в разогретую до 180 градусов печь. Время готовки куриных окорочков — около сорока минут. После этого духовку можно выключить, а блюдо оставить внутри, там оно дойдет еще в течение 15 минут;

Готовые окорочка подают горячими в качестве основного блюда. К блюду подают красное вино, хотя оно хорошо сочетается практически со всеми крепкими напитками. Но алкоголь, это на любителя – лучше запивайте томатным соком.

Шаг 1: Подготавливаем чеснок.
Перед началом основной готовки следует подготовить чеснок. Для этого отделите нужное количество зубчиков от головки чеснока и очистите их от шелухи. Для этого удобней всего немного растереть их между ладонями. После чего измельчите чеснок любым удобным для вас способом. Лучше всего перетереть его с помощью терки или измельчить, превратив в кашицу, с помощью пресса для чеснока, но можно просто воспользоваться кухонным ножом и нарезать ингредиент на мелкие кубики.
Шаг 2: Подготавливаем куриные окорочка.


Куриные окорочка предварительно подвергните процедуре разморозки, например, оставив их на несколько часов при комнатной температуре или переложив с вечера из морозильника в холодильник.
Размороженные куриные ножки внимательно осмотрите и обожгите плохо ощипанные перья, а так же срежьте огрубевшую или болтающуюся кожу. После такой чистки сполосните курицу и протрите ее одноразовыми бумажными полотенцами, удаляя лишнюю влагу.
Чистые куриные окорочка поместите в глубокую и большую тарелку, добавьте к ним соли по вкусу, а так же посыпьте смесью молотых перцев, после чего не забудьте про приправу карри и чеснок. Руками разотрите специи по всему мясу. Сложите окорочка обратно в тарелку и накройте их пищевой пленкой. Курице нужно дать настояться и пропитаться специями. Вполне достаточно будет 2 часов . Как только указанное время подойдет к концу, переходите непосредственно к следующему и ключевому шагу готовки.
Шаг 3: Запекаем куриные окорочка в духовке.


Заранее поставьте духовку разогреваться до 200 градусов по Цельсию. За то время, пока она нагревается, вы как раз успеете смазать форму или противень для запекания растительным маслом и уложить в него куриные окорочка. Запекать курицу по этому рецепту нужно 45 минут . Но если по прошествии нужного времени вы все же сомневаетесь в ее готовности, то вытащите противень наружу и сделайте в куриных окорочках дырочки с помощью ножа или вилки. Обратите внимание на жидкость, которая будет сочиться из этих проколов, если она розоватая, то продолжайте запекать ножки, если она прозрачная или ее нет вовсе, то все готово, и вы можете смело переходить к подаче.
Шаг 4: Подаем куриные окорочка.

Запеченные куриные окорочка подавайте горячими, разложив их на порционные тарелки вместе с гарниром. Очень хорошо с данным блюдом сочетается вареный рис и картофель, а так же запеченные или свежие овощи. Предложите к курочке томатный, сырный или чесночный соус, по вашему выбору, а так же пару ароматных домашних булочек. Наслаждайтесь вкусным и сытным блюдом сами и угощайте других.
Приятного аппетита!

Так же можно запечь в духовке куриные окорочка вместе с луком. Для этого просто почистите луковицу от шелухи, нарежьте толстыми кольцами и уложите ее на дно противня, под низ курицы.

Любители острых блюд могут позволить себе добавить в куриные окорочка стручок красного жгучего перца, просто мелко накрошив его и смешав с другими специями.

Для того, чтобы придать готовому блюду легкий сливочный вкус и аромат, вместо растительного масла при запекании воспользуйтесь коровьим.

Окорочка – самая нежная и мясистая часть курицы. Они просто и быстро готовятся, всегда получаются вкусными и доступны по стоимости. Из окорочков можно готовить самые разные блюда, но проще всего запечь в духовке.

Окорочка, запеченные в духовке – общие принципы приготовления

Для запекания лучше использовать не очень крупные окорочка с небольшим количеством жира. Ножки хорошо промывают холодной водой, подсушивают кожицу, затем маринуют или просто посыпают специями и отправляют в духовку. Если на поверхности имеются перья, кровавые подтеки и различные механические повреждения, то все это нужно удалить.

С чем можно приготовить окорочка:

С различными соусами;

С овощами или грибами;

Со свежими и сушеными фруктами;

Для приготовления используются самые разнообразные специи. Можно просто взять готовую приправу для курицы и посыпать подготовленные кусочки. Чтобы специи равномерно распределялись по продукту, можно их смешать со сметаной, майонезом, любым соусом и просто натереть кусочки со всех сторон.

Для запекания окорочков в духовке можно использовать обычную форму или сковороду. Хорошим помощником является рукав, позволяющий забыть о блюде на ближайшее время и не переживать, что оно подгорит или высохнет. Ну и, конечно же, не забываем про фольгу, которая также встанет на страже сочности и вкуса куриных окорочков.

Рецепт 1: Окорочка, запеченные в духовке с корочкой

Простой рецепт окорочков, запеченных в духовке с корочкой. Ножки требуют маринования и поэтому замачивать их нужно заранее. Кроме аппетитной корочки, блюдо порадует плотным мясом, которое по вкусу и виду напоминает ветчину.

  • 6 окорочков;
  • 80 граммов сметаны;
  • 1 ложка приправы для курицы или мяса;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • соль.

1. Промываем окорочка, удаляем со шкурки посторонние пленки, остатки перьев. Высушиваем бумажными салфетками.

2. Смешиваем приправу для курицы (можно взять любую смесь для мяса) с солью, обсыпаем подготовленные ножки со всех сторон.

3. В сметану добавляем ложечку уксуса, перемешиваем и обмазываем окорочка.

4. Перекладываем в контейнер, закрываем и убираем в холодильник на 10 часов.

5. Смазываем форму, в которой планируем готовить, выкладываем куриные ножки кожей вверх, выливаем заливку из контейнера.

6. Отправляем в духовку. Готовиться ножки будут от 40 до 60 минут, в зависимости от размера. Температура 180-190 °C.

Рецепт 2: Окорочка, запеченные в духовке в майонезе с чесноком

Вариант приготовления бесподобных окорочков, запеченных в духовке с майонезом. Рецепт универсальный и соус также замечательно сочетается с крылышками, голенью и даже куриной грудкой.

  • 4 окорочка
  • 3 ложки майонеза!
  • 1 ложка паприки;
  • 4 зубка чеснока;

1. Окорочка нужно промыть и разрезать каждый на 2 части по суставу.

2. Измельчаем чеснок, смешиваем с майонезом и молотой паприкой, соус солим. Именно паприка придаст блюду красивый цвет.

3. Обмазываем подготовленные кусочки, оставляем на 2 часа, накрыв крышкой. В холодильник можно не убирать, пропасть не успеют.

4. Выкладываем в форму, запекаем до румяного цвета около 40 минут.

Рецепт 3: Окорочка, запеченные в духовке в рукаве «Сочные»

Запекание в рукаве не дает куриным ножкам сильно ужариться и потерять вес. Куски остаются сочными, получаются нежными. Но если нужно сделать румяную корочку, то в конце приготовления окорочков, запеченных в духовке в рукаве, можно разрезать пленку и дать курице поджариться.

  • 4 окорочка;
  • 1 ложка горчицы;
  • 3 ложки соуса соевого;
  • 1 ч. ложечка приправы для курицы.

1. Смешиваем приправу с горчицей и соевым соусом. Любители остренького могут добавить перца или еще горчицы. Соевый соус и приправа для курицы обычно соленая, поэтому соль можно не добавлять.

2. Окорочка нужно помыть, вытереть полотенцем. Можно использовать целиком или порезать кусочками. Значения не имеет, изменится только время приготовления.

3. Обмазываем курицу подготовленной смесью из горчицы.

4. Складываем в рукав, завязываем с концов, делаем иголкой или зубочисткой прокол сверху и отправляем в духовку на 40-50 минут.

Рецепт 4: Окорочка, запеченные в духовке с корочкой и сыром

Вариант вкуснейших окорочков, запеченных в духовке с корочкой и начиненных сыром. Лучше для этого блюда выбирать небольшие ножки, чтобы класть в тарелку порционно. Сыр можно использовать любой. Получается вкусно даже с плавлеными сырками типа «Дружба», «Орбита». Количество продуктов произвольное.

  • окорочка;
  • приправа для курицы;
  • петрушка;
  • сметана или майонез;
  • чеснок.

1. Сразу готовим соус. Его нужно немного, только чтобы помазать ножки. Для соуса смешиваем измельченный чеснок с майонезом или сметаной, кладем куриную приправу, при необходимости еще солим и перчим. Перемешиваем.

2. Сыр трем крупно. На одну ножку понадобится от 30 до 60 граммов. Если любите плавленый сыр – кладите больше.

3. Добавляем в сыр рубленую петрушку, перемешиваем.

4. Хорошо промываем ножки, удаляем дефекты.

5. Под кожей окорочка рукой делаем отверстие. Можно воспользоваться ложкой. Отодвигать кожу не нужно, только отделяем от мяса.

6. Начиняем получившийся карман сыром.

7. Смазываем противень и укладываем подготовленные ножки.

8. Смазываем ранее приготовленным соусом и в духовку! Запекаем до румяной корочки на поверхности, но не более часа, чтобы не пересушить курицу.

Рецепт 5: Окорочка, запеченные в духовке с картошкой в фольге

Блюда в фольге получаются очень вкусными, сочными, а еще она не дает еде быстро остывать. Для приготовления окорочков, запеченных в духовке с картофелем, берем произвольное количество продуктов.

  • окорочка;
  • картофель;
  • специи;
  • майонез.

1. Чистим картофель, нарезаем ломтиками. Добавляем порезанный лук. Складываем в миску, солим, посыпаем специями, кладем немного майонеза и перемешиваем.

2. Окорочка помоем, каждый разрубим на 4-5 кусков, посыпаем специями и смазываем майонезом. По вкусу в майонез можно добавить немного горчицы, аджики, соевого соуса или просто перчика.

3. Расстилаем на столе фольгу, не отрывая от рулона. Выкладываем картофель с луком, сверху окорочка, накрываем фольгой, края прочно закручиваем.

4. Ставим в духовку и забываем про картошку с окорочками на час. Это блюдо можно просто выложить в смазанную форму и накрыть куском фольги. Этот способ пригодится, если фольги осталось немного и недостаточно для полного оборачивания продуктов.

Рецепт 6: Окорочка, запеченные в духовке в майонезе с овощами

Для приготовления окорочков, запеченных в духовке с майонезом понадобятся свежие овощи: баклажаны, помидоры, лук.

  • 3 окорочка;
  • 2 баклажана;
  • 4 помидора;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 луковицы;
  • 200 граммов майонеза;
  • масло;
  • специи;
  • 150 граммов сыра.

1. Окорочка нарезаем кусками, посыпаем специями, кладем ложку майонеза и оставляем мариноваться.

2. Баклажаны режем крупными кружками по 0,5 см толщиной. Если овощи горчат, то предварительно вымачиваем в соленой воде, затем отжимаем.

3. Обжариваем баклажаны с двух сторон на сковороде, только до корочки. До готовности доводить не нужно.

4. Лук нарезаем полукольцами, помидоры кружочками.

6. На дно формы укладываем слой баклажанов.

7. Сверху посыпаем колечками лука.

8. Кладем кружочки помидоров. Все смазываем майонезным соусом.

9. Выкладываем окорочка и отправляем в духовку на полчаса.

10. Достаем, посыпаем тертым сыром и снова отправляем зажариваться минут на 20.

Рецепт 7: Окорочка, запеченные в духовке с картошкой и грибами

Для приготовления этих окорочков, запеченных в духовке с картошкой, можно брать любые свежие грибочки. Но если используются не шампиньоны, то их лучше заранее отварить в кипятке минут 20.

  • 400 граммов грибов;
  • 700 граммов окорочков;
  • 700 граммов картофеля;
  • 250 граммов сметаны;
  • масло;
  • укроп сушеный;
  • соль.

1. Включаем духовку на 180 градусов.

2. Картофель нужно очистить, порезать некрупными ломтиками.

3. Лук шинкуем произвольно.

4. Грибы нарезаем ломтиками, обжариваем 2-3 минутки на сковороде с маслом. Этот шаг можно пропустить, но он делает блюдо ароматнее.

5. Окорочка рубин на кусочки произвольного размера.

6. Смешиваем грибы с луком, картофелем и окорочками. Посыпаем специями, сушеным укропом. Заливаем сметаной, еще раз хорошо перемешаем.

7. Выкладываем все в смазанную форму, разравниваем слой, сверху накрываем куском фольги и отправляем в духовку на 40 минут.

8. Достаем, убираем фольгу, перемешиваем ложкой и ставим форму еще на 15-20 минут, чтобы блюдо поджарилось.

Рецепт 8: Окорочка, запеченные в духовке в рукаве с рисом

Это блюдо сразу объединяет в себе и курицу и гарнир, его можно назвать своеобразным пловом. Удобный способ приготовления, помогает сократить время и количество грязной посуды. Для таких окорочков, запеченных в духовке в рукаве, лучше использовать длинный рис. С ним получается красивее и вкуснее.

700 граммов окорочков;

2 луковички;

400 граммов риса;

2 моркови;

2 ложки майонеза;

2 зубка чеснока;

Специи, приправа для приготовления плова.

1. Рис промываем ледяной водой 4-5 раз. Выкладываем в рукав, распределяем равномерным слоем. Для удобства работы один край можно сразу завязать.

2. Шинкуем морковь соломкой, укладываем поверх риса.

3. Лук чистим, нарезаем полукольцами, посыпаем слой моркови.

4. Посыпаем сверху все приправой для плова, солим и перчим. Вместо готовой смеси специй можно просто взять немного карри, паприки и других пряностей.

5. Окорочка рубим кусочками.

6. Чеснок чистим, режем каждый зубчик на 4 части и засовываем под кожу куриных ножек. Сверху кусочки приправляем специями, смазываем майонезом и укладываем на рисовую подушку.

7. Аккуратно приподнимаем свободный край рукава, стараясь не повредить слои, вливаем 3 стакана воды, завязываем конец.

8. Делаем небольшой разрез на рукаве для выхода пара и отправляем запекаться минут на 50. В конце рукав можно разрезать и поджарить кусочки курицы еще минут 15.

Рецепт 9: Окорочка, запеченные в духовке под шубкой

Вкусный рецепт окорочков под сочной, ароматной шубкой из помидоров с сыром. Готовится блюдо просто, всегда получается удачным.

5 окорочков;

3-4 помидора;

300 граммов сыра;

200 граммов сметаны;

Любые специи;

3 зубчика чеснока.

1. Промытые и обсушенные полотенцем окорочка режем одинаковыми кусочками, Сдабриваем специями, кладем половину сметаны и 2 рубленых зубчика чеснока. Оставляем куриные ножки мариноваться, пока занимаемся шубкой.

2. Промываем томаты, режем кружочками.

3. Сыр натираем крупно.

4. Оставшуюся сметану смешиваем с последним зубчиком чеснока, который тоже нужно измельчить. Солим, перчим.

5. Окорочка еще раз перемешаем и выложим на дно формы.

6. Сверху трем 2/3 сыра.

7. Раскладываем помидоры, смазываем сметанным соусом.

8. Посыпаем оставшимся сыром и отправляем форму в духовку. Готовим при 180 градусах минут 40. Но ориентируемся по способностям своей печки.

Рецепт 10: Острые окорочка, запеченные в духовке

Для приготовления острых окорочков понадобится настоящая грузинская или абхазская аджика, а также немного томатного соуса или кетчупа. Блюдо очень ароматное, яркое, подходит к любым гарнирам, можно подавать просто со свежими овощами.

1,5 кг окорочков;

1 ложка аджики;

3 зубчика чеснока;

3 ложки кетчупа или соуса томатного;

0,5 ложки горчицы;

0,5 ложки специй для курицы.

1. Измельчаем чеснок, смешиваем со специями для курицы.

2. Добавляем горчицу, аджику и томатный кетчуп, хорошо перетираем массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

3. Добавляем в острый соус 100 граммов воды, солим и перемешиваем. Вместо соли можно добавить соевый соус, получится еще вкуснее.

4. Окорочка промоем, подсушим, при необходимости нарезаем кусками. Но можно использовать и целые ножки. Или просто разрезать на 2 части каждый окорочок.

5. Складываем курицу в форму.

6. Заливаем приготовленный острый соус.

7. Отправляем в духовку, печем 50 минут. Температуру высокую не ставьте, достаточно 180 градусов.

Рецепт 11: Окорочка, запеченные в духовке с ананасами

Праздничное блюдо из окорочков, запеченных в духовке. Несмотря на необычное сочетание продуктов, получается очень вкусным, сочным, улетает со стола первым. Ананасы используются консервированные. Но если есть свежий плод, то можно взять и его.

6 окорочков;

1 банка ананасов;

2 ложки карри;

0,5 ложки приправы для курицы;

80 граммов майонеза;

180 граммов сыра.

1. Перемешиваем карри с куриной приправой и майонезом. Отставляем соус в сторону.

2. Режем окорочка кусочками, каждый на 3-4 части.

3. Достаем ананасы из банки, хорошо сцеживаем сироп. Режем кубиками.

4. Укладываем на дно формы курицу. Смазываем соусом, но оставляем ложку для верха.

5. Сверху кладем порезанные ананасы.

6. Сыр трем и выкладываем финишный слой. Разравниваем руками и смазываем оставшимся соусом.

7. Отправляем выпекаться до готовности. Держим около 40 минут при 180 градусах.

Сыр на окорочках стал подгорать раньше времени? Можно было посыпать его позже, минут через 15-20 после начала приготовления. Но если так произошло, то нужно вынуть блюдо из духовки, смазать поверхность слоем майонеза (сметаны, сливок) и готовить дальше.

Кетчуп, добавленный в окорочка при мариновании, придаст корочке более яркий цвет и аппетитный вид. Аналогично можно добавлять аджику, томатную пасту или соус.

На окорочках слишком много жира? Его можно убрать! Обрежьте, сложите в пакетик и уберите в морозилку. Только не забудьте про него при приготовлении мясного фарша. Также на курином жире можно пожарить картофель или сделать пассеровку для первого блюда, если вдруг закончилось масло.

На шкурке окорочка остались перья и волоски? Не пытайтесь из просто так выдернуть. Потратите время, испортите целостность шкурки. Лучше подержите ножку над горящей конфоркой плиты, затем просто удалите сгоревшие перышки. А пеньки легко вынуть пинцетом. Если же плита электрическая, то подержите окорочок над подожженной газетой.

Окорочка в духовке запеченные с хрустящей корочкой и картошкой

Запеченные окорочка — это вкусное, сытное и несложное в приготовлении блюдо. Такое яство является универсальным, т.к. его можно поставить как на праздничный стол, так и приготовить на ужин семье.

В настоящее время птичье мясо является доступным и недорогим продуктом. Чаще всего в продаже встречаются окорочка курицы, но можно найти мясо и другой птицы, например, утки. Утиное мясо обладает пикантными вкусовыми качествами и приятным ароматом и относится к разряду деликатесных продуктов.

Запеченные окорочка

Мясо птиц содержит множество полезных компонентов. А способов запекания окорочков в духовке существует великое множество. Но стоит заметить, что все блюда, содержащие в себе данный ингредиент, обладают незабываемым вкусом и ароматом. Сочетать окорочка можно с разнообразными овощами, пряностями, сырами или грибами. Для запекания подойдет форма, фольга или рукав.

Ниже представлены несколько рецептов по приготовлению блюд на основе окорочков птицы.

Совет! Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным. придерживайтесь всем перечисленным рекомендациям.

Основные правила приготовления

  • Для приготовления окорочков в духовке выбирайте небольшие куски мяса с маленьких количеством жировых прослоек.
  • Первым делом мясо необходимо промыть холодной проточной водой и просушить бумажными полотенцами.
  • Затем можно приступать к маринаду. Для этого используют различные специи и соуса.
  • При наличии на ножках перьев или каких -либо механических повреждений, нужно провести их удаление.

Окорочка хорошо сочетаются с сырами разных видов, разнообразными соусами так же хорошо гармонируют овощи, грибы, фрукты, тесто и крупы.

Окорочка с картофелем

Не забывайте использовать специи и пряности. Приправу можно использовать как самостоятельный ингредиент, так и смешать с каким — либо соусом, затем, в полученной массе замариновать мясо птицы.

Готовить данное блюдо можно как в обычной форме, так и в сковородке. Самым простым способом считается блюдо, приготовленное в рукаве. Такое кушанье не подвергнется подгоранию и не получится пересушенным. Такими же свойствами обладает фольга.

Рецепты окорочков в духовке

Ножки являются поистине универсальным ингредиентом. Из них можно приготовить отличный шашлык. Достаточно лишь сделать правильный маринад. Но такой вариант не подойдет для детского стола, и вообще считается сезонным блюдом. Самым оптимальным вариантом считается приготовление окорочков в духовке. Рассмотри несколько вариантов несложных рецептов.

Куриные ножки в духовке

Рецепт: «Окорочка с румяной корочкой»

Несложный рецепт куриные окорочка в духовке с золотистой корочкой. Окорочка необходимо замариновать, поэтому предварительно замочите их в воде.

Ингредиенты: окорочка куриные, сметана, специи, уксусная кислота, соль.

Процесс приготовления:

  • промойте мясо под проточной холодной водой, обработайте, обсушите полотенцем.
  • Смешайте специи с солью и натрите полученной смесью окорочка.
  • Добавьте немного уксусной кислоты в сметану и обмажьте мясо приготовленным соусом.
  • Заправленные окорочка уберите в емкость и поставьте в прохладное место на 10ч., чтобы мясо промариновалось.
  • Смажьте форму и поместите в нее окорочка таким образом,чтобы кожа была сверху.
  • Сверху блюдо залейте маринадом; Поместите форму в духовку на 1 час при температуре в 180 градусов.

Окорочка с румяной корочкой

Рецепт: «Окорочка с картофелем»

Если нет настроения и времени готовить кулинарные шедевры, а удивить вкусным и сытным обедом или ужином хочется, то окорочка с картошкой в духовке, — то, что нужно. Не бойтесь фантазировать и сочетать блюдо с овощами, зеленью грибами и разнообразными специями. Таким образом, самое простое блюдо может хорошо гармонировать с праздничным столом.

Окорочка с картофелем

Совет! Если хочется более жирного и сочного мяса, то рекомендуем использовать майонез вместо сметаны.

Ингредиенты: ножки курицы, картошка, сыр твердых сортов, репчатый лук, специи, сметана, зелень.

Процесс приготовления:

  • Очистите картошку и порежьте ломтиками.
  • Распределите овощ по дну формы, предварительно смазанной маслом. Посолите и поперчите.
  • Мясо куриное промойте и разрубите на 2-3 части (возможно, приготовление целиком).
  • Полученные кусочки натрите специями, солью и перцем и смажьте сметаной.
  • Замаринованные окорочка поместите в форму для выпекания; добавьте в емкость немного воды.
  • Поместите блюдо в духовку на 60 минут, при температуре в 18 градусов.
  • Перед тем, как вынуть блюдо из духовки посыпьте его сыром и оставьте на 5 минут в духовом шкафу.

Совет! Если Вы хотите получить более сочное мясо, то каждые 15 минут необходимо поливаться окорочка получившимся соком.

Запеченная ножка

Варианты красивого оформления блюда можно посмотреть на фото.

Рецепт: «Утиные окорочка в духовке»

Существует множество способов приготовления этого вида птицы. Приготовить утиные окорочка в духовке, так же не составит труда.

Помните, мясо утки отлично гармонирует с запеченным картофелем.

Ингредиенты: тимьян, окорочка утки, картошка, специи и пряности;

Процесс приготовления:

  • Первоначально необходимо разогреть духовку до нужной температуры в 200 градусов.
  • Нагрейте сковороду и обжарьте на ней утиные окорочка, до образования румяной корочки.
  • Обработайте картошку и порежьте дольками; окорочка расположите в противне, предварительно застланном бумагой для выпекания.
  • Вокруг мяса распределите дольки картошки. Добавьте специи и соль по вкусу.
  • Поместите блюдо в духовку и выпекайте в течении полутора часов.

Важно! Каждую дольку картофеля необходимо переворачивать, дабы получить румяную корочку.

Больше рецептов представлено на видео.

Не бойтесь экспериментировать и фантазировать. Благодаря описанным выше кулинарным советам можно создать собственное восхитительное блюдо, которое поразит ваших близких своим ароматом и вкусом.

Хрустящая курица и картофель на одной сковороде ⋆ То, что питает

Друзья, я стараюсь делать сложные блюда полностью с нуля и выполнять всю связанную с этим работу. Но иногда вам просто нужно это блюдо, которое вы кладете в духовку, и все готово. Три ингредиента (плюс приправы), меньше часа и одна сковорода, которую нужно очистить. И вы можете полностью настроить количество людей, которых нужно кормить! Это доступно, сытно, легко.

Это почти идеально.

А что, если та же самая легкая еда из одной кастрюли также была одной из лучших вещей, которые вы ели за последнее время?

Серьезно, мне жаль, что я не смогу быть там, когда ты откусишь первый кусок и хрустишь этой удивительной хрустящей кожицей и доберешься до сочного мяса внутри… это так здорово.

Недавно у меня был долгий день, и я устал стоять на ногах, и у меня под рукой были органические куриные бедра с костями и кожей (перевод -> недорогое мясо) и несколько мальков.Я использовала базовый рецепт хрустящих куриных бедер и добавила изюминку. Картофель на одной сковороде, то есть жареный в курином бульоне! Блестяще! А это также означает, что вы одним махом получите достойные слюни курицу и картофель с идеальной хрустящей корочкой и кремовой серединой.

И огромный плюс в том, что духовка является идеальной температурой для добавления овощей в жаркое.

Вот как все просто:

Разогрейте духовку до 425 градусов.

Планируйте по 2 куриных бедра на человека, и, пожалуйста, делайте только кожу! Он нужен для аромата и текстуры.Выложите бедра кожицей вверх на противне боками.

Вымойте и высушите столько мелкого картофеля, сколько хотите. Мои любимые фингерпринты или желтый цвет, но подойдет и любой маленький картофель. Порежьте их на кусочки одинакового размера — пополам или пополам, в зависимости от размера. Выложите картофель на тот же противень, что и курицу, только на его небольшом участке.

Полить все оливковым маслом, чтобы картофель был немного тяжелее. Посыпать все солью, перцем и чесночным порошком.

Поместите его в предварительно разогретую духовку и установите время на 50 минут. Через 40 минут переверните картофель. Через 50 минут выдвиньте противень. Проверьте внутреннюю температуру курицы (она должна быть не менее 165 градусов). Если картофель хорошо подрумянился и получился очень нежным, значит, он готов! Если вам кажется, что на сковороде нужно еще немного хрустящей корочки, выньте курицу и дайте картофелю еще несколько минут, чтобы он сделал свое дело. Они САМЫЕ ЛУЧШИЕ, когда они становятся немного хрустящими и коричневыми в том месте, где они сидели на сковороде, поэтому дайте им достаточно времени, чтобы сделать это.

Итак, если вы похожи на меня, вы любите хорошие жареные овощи. Здесь мы жарим все, что можем. В последнее время мне больше всего нравятся брокколи, цветная капуста и капуста. За последние полчаса или около того на таймере для курицы я добавляю в духовку еще один противень с одним из этих овощей и даю им запечься. Я также использую оливковое масло, соль, перец, чесночный порошок и немного лимонного сока. Обычно им требуется 20-30 минут, чтобы полностью обжариться при той же температуре, перевернув один раз на полпути, внимательно следя за степенью готовности.

Вы можете проявить творческий подход с этим блюдом! Добавьте зелень! Добавьте цитрусовых ароматов! Но сначала попробуйте все как есть и посмотрите, насколько простое добро — это именно то, что вам нужно. : o)

Хрустящая курица и картофель на одной сковороде

Самая легкая и лучшая вещь, которую вы ели за последнее время, и готовят ее на одной сковороде с менее чем пятью ингредиентами. Хрустящий, сочный цыпленок и нежный картофель с хрустящими краями, наполненный вкусом и вкусом. Питание в самом простом и прекрасном виде.

Элисон: То, что питает

Количество порций: варьируется

Список продуктов

  • Куриные бедра с костями и кожей (2 на человека)
  • Палец или желтый картофель (или красный картофель)
  • Оливковое масло
  • Соль, перец, чесночный порошок

Вот как …

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
  2. Положить бедра на противень боками.
  3. Вымойте и высушите столько мелкого картофеля, сколько хотите.Мои любимые фингерпринты или желтый цвет, но подойдет и любой маленький картофель. Порежьте их на кусочки одинакового размера — пополам или пополам, в зависимости от размера. Выложите картофель на тот же противень, что и курицу, только на его небольшом участке.
  4. Полить все оливковым маслом, чтобы картофель стал немного тяжелее. Все хорошо посыпать солью, перцем и чесночным порошком.
  5. Поместите его в предварительно разогретую духовку и установите время на 50 минут. Через 40 минут переверните картофель.Через 50 минут выдвиньте противень. Проверьте внутреннюю температуру курицы (она должна быть не менее 165 градусов).

3.5.3228

Я не пытаюсь усложнять простую красоту, но единственный способ исправить это — десерт. Вот несколько восхитительных вариантов. САМЫЕ ФАКТИЧЕСКИЕ ДОМАШНЕЕ. Изумительное яблоко хрустящее. Карамельные чизкейки.

Большое спасибо amusingfoodie.com за ее удивительную идею легкого жареного цыпленка в духовке, на котором я основал свой рецепт.

Связанные

Жареный цыпленок с хрустящей корочкой в ​​духовке — Chef Savvy

Хрустящие куриные бедра, обжаренные в духовке.Кости в куриных бедрах без кожи, покрытые приправленными панировочными сухарями панко, затем запекаемые до хрустящей корочки. Гораздо полезнее и вкуснее жареного! Готово менее чем за час!

Хрустящая курица в духовке

Чтобы приготовить хрустящую курицу дома, необязательно фритюрница! Эти жареные в духовке куриные бедра получаются супер хрустящими снаружи и сочными внутри. Вы никогда не догадались бы, что этот цыпленок приготовлен в духовке! Запекание курицы экономит калории и делает этот рецепт еще более полезным для здоровья.Чтобы получить хрустящую панировку, я начинаю с обмазывания курицы универсальной мукой, яйцом, а затем приправленными панировочными сухарями. Потом запекаю в горячей духовке до румяной корочки и хрустящей корочки. Использование кости в куриных бедрах помогает сохранить сочность и нежность курицы. Вы можете заменить голени, грудки или грудки, если хотите. Просто сократите время приготовления до 20 минут или около того.

Лучше всего этот рецепт можно приготовить менее чем за час! Чтобы приготовить это блюдо, вы можете запечь курицу на противне вместо сковороды и добавить овощи или картофель, чтобы получилось блюдо из одного листа! Брокколи, цветная капуста, цукини, кабачки или молодой картофель прекрасно подойдут для жареного цыпленка!

Что делает курицу супер хрустящей?

  • Высокий нагрев: Я переворачиваю духовку на 400 градусов. Так курица быстро приготовится, а панировка станет золотисто-коричневой.
  • Удаление кожи: Использование костей без кожи в куриных бедрах помогает обеспечить прилипание панировки к курице и предохраняет ее от слишком жирного.
  • Панировочные сухари Panko: Добавьте идеальное количество хрустящей корочки и красиво подрумяните!

Как долго вы готовите жареный цыпленок в духовке

  • Кость в куриных бедрах: Выдержите в духовке около 40-45 минут в зависимости от размера или до золотисто-коричневого цвета и внутренней температуры 165.
  • Куриные грудки: 20-25 минут в зависимости от размера или до золотисто-коричневого цвета и внутренней температуры 165.
  • Куриные бедра без костей: Выдержите около 30 минут в духовке, пока не станет золотисто-коричневого цвета и внутренняя температура не достигнет 165.
  • Палочки: Около 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета и внутренней температуры 165.

Как приготовить жареный цыпленок в духовке

  • Разогреть духовку : до 400 градусов.Выстелите противень пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
  • Приправить курицу: Посыпать 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца куриные бедра и перемешать, чтобы покрыть их слоем. Отложите в сторону.
  • Хлеб с цыпленком: В небольшую миску всыпать муку и отставить. В другой небольшой миске смешайте яйца, молоко, дижон и острый соус, отложите. Добавьте в небольшую миску панировочные сухари, соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок и перец и перемешайте.Работу на линии начните с обмакивания курицы по одной в муке, яйце, а затем в панировочных сухарях панко.
  • Выпекание: Выложить на подготовленный противень и выпекать 40-45 минут или до тех пор, пока он полностью не станет золотисто-коричневым.
  • Подавать: Сразу с вашими любимыми соусами для макания! Я люблю подавать курицу с острым кетчупом, домашней заправкой для ранчо или медовой горчицей для макания!
  • Хранить: Остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
  • Разогрев: Чтобы разогреть запеченную жареную курицу, просто поместите ее обратно в духовку на 350 градусов на противень, застеленный решеткой, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

Что подавать с жареной курицей в духовке

Вот еще рецепты вкусной курицы, которые стоит попробовать!

Хрустящая курица в духовке

Хрустящие куриные бедра, обжаренные в духовке, покрытые приправленными панировочными сухарями панко, затем запекаемые до супер хрустящей корочки.

  • 6 куриные бедрышки кость и кожа
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка перец
  • 1/4 чашка мука общего назначения
  • 2 большие яйца
  • 2 столовые ложки молоко
  • 2 чайные ложки Дижонская горчица
  • 2 чайные ложки острый соус
  • 1 1/2 чашка панко панировочные сухари
  • 3/4 чайная ложка соль
  • 3/4 чайная ложка перец
  • 1 чайная ложка луковый порошок
  • 1 чайная ложка чесночный порошок
  • 1 чайная ложка перец
  • Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

  • Посыпьте 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца куриные бедра, перемешивая, чтобы покрыть их слоем. Отложите в сторону.

  • В небольшую миску всыпать муку, отставить в сторону.

  • В другой небольшой миске смешайте яйца, молоко, дижон и острый соус, отставив в сторону.

  • Добавьте панировочные сухари, соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок и перец в небольшую миску и перемешайте.

  • Работа на линии начинается с обмакивания курицы по одной в муку, яйцо, а затем в панировочных сухарях панко.

  • Выложить на подготовленный противень и выпекать 40-45 минут или до тех пор, пока он полностью не станет золотисто-коричневым.

  • Подавайте сразу с любимыми соусами для макания!

Пищевая ценность

Хрустящая курица, запеченная в духовке

Сумма на порцию

калорий 356 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 166 мг 55%

Натрий 759 мг 33%

      Углеводы 17 г 6%

      Клетчатка 1 г 4%

      Сахар 1 г 1%

      Белок 23 г 46%

      Витамин A 332IU 7%

      Витамин C 1 мг 1%

      Кальций 50 мг 5%

      Железо 2 мг 11% на суточную норму диета на 2000 калорий.

      Первоначально опубликовано 17 декабря 2018 г.

      Получайте уведомления о рецептах по электронной почте

      Вам также может понравиться

      Куриные ножки, запеченные в простой духовке.

      Эти куриные окорочка, запеченные в духовке, такие вкусные, и их так легко приготовить! Всего за несколько минут на подготовку вы получите ароматные куриные ножки, которые ваша семья проглотит.

      Сейчас праздничный сезон, и вы, вероятно, слишком растерялись.Или это только я?

      Впрочем, так оно и есть. Несмотря на то, что я стараюсь быть очень осознанным в том, что я планирую на период Рождества, это все равно становится беспокойным.

      И если я не буду думать наперед, мы закончим тем, что съедим слишком много обедов от Chipotle. Или замороженные пиццы без глютена.

      Вот почему сегодня я делюсь с вами этими легко обжаренными куриными ножками.

      На приготовление этого рецепта уходит всего несколько минут. Эти куриные окорочка не нужно сначала обжаривать на сковороде, а потом запекать.Просто поместите ингредиенты в пакет с застежкой-молнией и запекайте на двух противнях.

      Эти жареные в духовке куриные окорочка такие ароматные. И кожица становится золотисто-коричневой и немного хрустящей — так вкусно.

      Вы можете сделать весь обед простым — просто подавайте его с печеным картофелем и зеленым салатом или даже с некоторыми нарезанными свежими овощами.

      Конечно, если у вас много времени, они также восхитительны с картофельным пюре без молочных продуктов и подливкой без глютена.

      Вот эти жареные в духовке куриные окорочка:

      • нежно-сочный
      • хорошо приправленный
      • естественно без глютена и без молочных продуктов

      Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

      Куриные ножки, запеченные в простой духовке.

      Эти жареные в духовке куриные ножки нежные и сочные, на приготовление у них уходит всего несколько минут!

      Состав

      • ⅓ чашка веганский масляный спред растопленное, либо оливковое масло, либо обычное сливочное масло
      • 1 чайная ложка чесночная соль
      • ⅓ чайная ложка перец
      • ½ чайная ложка луковый порошок
      • 18 куриные ножки

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Выровняйте два листа для печенья с краями пергаментной бумагой.

      2. Поместите все ингредиенты в большой пакет на молнии и закройте его. Сдавите пакет руками, чтобы куриные ножки были полностью покрыты сливочным маслом и специями.

      3. Поместите покрытые глазурью куриные окорочка на два пергаментных листа для печенья.

      4. Выпекать при 400 градусах около 45 минут или до тех пор, пока куриные ножки не достигнут внутренней температуры 165 градусов при измерении термометром для мяса.По истечении половины времени выпечки куриные окорочка переверните, чтобы обе стороны стали золотисто-коричневыми.

      Пищевая ценность

      Куриные ножки, запеченные в простой духовке.

      Сумма на порцию

      калорий 435 Калорий в составе жира 261

      % дневная стоимость *

      Жиры 29 г 45%

      Насыщенные жиры 7 г 44%

      Холестерин 208 мг 69%

      Натрий 705 мг

    • 705 мг 31%

          Белок 39 г 78%

          Витамин A 585IU 12%

          Кальций 23 мг 2%

          Железо 1. 4 мг 8%

          * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

          Как узнать, что куриные окорочка, запеченные в духовке, готовы?

          Внутренняя температура должна быть 165 градусов при измерении термометром для мяса. Подробнее читайте в этом посте.

          Несмотря на очень напряженный курортный сезон, я надеюсь, что у вас будет возможность сесть за стол, чтобы вкусно поесть с семьей и друзьями. Делайте меню простым, и, надеюсь, у вас не будет слишком много стресса.

          Связанные

          Куриные окорочка запеченные с картофелем в духовке, под хрустящей корочкой, в рукаве, фольге, с сыром.Голени куриные с картофелем в духовке

          Самыми популярными являются блюда из курицы. Куриное мясо доступно, недорого и имеет нежный вкус. Для его приготовления не потребуется специальной термической обработки или особых кулинарных навыков. Давайте сегодня приготовим курицу с картофелем по простому и легкому рецепту. Получится не только быстро, но и очень вкусно. Все благодаря духовке, с которой можно добиться идеального вкуса и здоровья.

          Куриные окорочка с картошкой в ​​духовке

          Кухонная техника и посуда: духовка, две миски, противень, нож, разделочная доска, терка, ложка.

          Ингредиенты

          Как выбрать ингредиенты

          • Курицу приготовить очень легко, но выбор правильного мяса очень важен.
          • Цыпленок (его части) желательно покупать охлажденным или свежим.
          • Свежесть определить совсем несложно: окорочка, голени или целая курица должны иметь твердое мясо, а кожица должна быть бледно-желтой.
          • Свежая курица имеет приятный сладкий вкус.
          • Для запекания в духовке используйте картофель с высоким содержанием крахмала … Такая картошка бывает продолговато-овальной формы, у нее толстая кожица светло-коричневого оттенка.

          Пошаговое приготовление

          1. Сначала промываем килограмм куриных голеней и складываем их в удобную для маринования емкость.
          2. Очищаем и разделяем головку чеснока на зубчики.

          3. Натрите зубчики чеснока на мелкой терке.

          4. Добавьте тертый чеснок в контейнер для курицы и перемешайте.

          5. Добавьте 100-150 г майонеза.

          6. Приправить солью и чайной ложкой горчицы и перемешать. Также можно добавить любые любимые специи.

          7. Крупно нарезанный картофель посолить и перемешать.

          8. Смешайте соленый картофель с курицей.

          9. Выложите все ингредиенты одним слоем на противне.

          10. Теперь нужно запечь куриные окорочка с картофелем в духовке при 200 ° С в течение 40 минут.

          Видео-рецепт приготовления куриных окорочков с картошкой в ​​духовке

          Такой простой рецепт запеченного блюда из курицы и картошки вы можете посмотреть на видео.Замените чесночный маринад другим любимым, при этом картофель нужно нарезать не очень мелко, но не крупными кусками, чтобы он тоже запекался в такт курице.

          Рецепт окорочков куриных с картошкой в ​​духовке

          Калорийность: 168 ккал на 100 г.
          Время приготовления: 50 минут
          Количество порций: 3-4.
          Кухонная техника и посуда: духовка, две миски, форма для запекания, рукав для запекания, нож, разделочная доска, терка, ложка.

          Ингредиенты

          Пошаговое приготовление

          1. Налейте 100 мл растительного масла в глубокую миску.

          2. Добавьте столовую ложку сушеного перца.

          3. Перец и добавить одну чайную ложку соли.

          4. Разотрите 800 грамм куриных бедер с частью приготовленного маринада со всех сторон.

          5. Нарежьте один килограмм картофеля небольшими кусочками.

          6. В миске смешайте картофель с оставшимся маринадом.

          7. Выложите картофель в форму для запекания.

          8. Положите куриные бедра сверху.

          9. Форму с ингредиентами заворачиваем в рукав и закрываем.

          10. Отправляем в разогретую до 200 ° С духовку на 40 минут.
          11. По истечении времени вынимаем форму в рукаве из духовки и разрезаем рукав.

          12. Возвращаемся запекаться еще минут 5-10, чтобы появилась хрустящая корочка.

          Видео-рецепт приготовления куриных окорочков с картошкой в ​​духовке

          Посмотрите, как легко запечь сочную и ароматную, а главное полезную курицу с картофелем. По такому же рецепту можно приготовить куриные окорочка с картошкой в ​​рукаве.

          С чем и как подавать блюдо

          Такое сочное блюдо отлично подойдет как в повседневном меню, так и на праздничном столе. С ним можно подавать овощные салаты и локоны. Но помните, что курица с картофелем сытнее и вкуснее.Украсить зеленью в качестве основного блюда. Бокал красного сухого вина также станет хорошим дополнением.

          • Для выпечки используйте керамическую или чугунную посуду , которая нагревается постепенно и равномерно. Это позволит еде приготовиться равномерно и не пригореть.
          • Разогрейте духовку до высокой температуры и только когда она уже разогрета, начинайте запекать курицу и картофель. Время приготовления составляет примерно 40 минут на каждый килограмм мяса.
          • Для получения аппетитного и хрустящего мяса и картофеля используйте функцию гриля, если она предусмотрена в вашей духовке, за 15 минут до окончания приготовления.
          • Если нет гриля, то сверху вылить или обвалять мясо и картофель в растопленном меде или сметане.
          • Рецептов маринада для мяса много. Мясо будет очень хорошо замариновать за день до приготовления или хотя бы за пару часов до запекания. … Непосредственно перед приготовлением смешать маринованную курицу с картофелем, чтобы картофель пропитался сочным маринадом.

          Другие варианты наполнения

          Вы также можете готовить, так же просто и быстро.Это может быть как куриный, так и любой другой фарш на ваш выбор. Я советую. Мясо можно смело заменять другими ингредиентами и, например, готовить. Добавляем луковые кольца для сочности и упругости грибов. Готовить тоже будет вкусно. Приправьте все чесноком и черным перцем для пикантного аромата и вкуса.

          Напишите в комментариях о своих успехах в приготовлении такого блюда. и свои варианты запекания курицы и картошки в духовке. Приятного аппетита!

          Как приготовить сразу и гарнир, и мясное блюдо? Все очень просто — приготовить куриные голени с картошкой в ​​духовке.Вам просто нужно нарезать овощи, выложить их на противень с курицей и дальше заниматься своими делами, изредка заглядывая в духовку, чтобы блюдо не подгорело. Большого противня с гарниром и мясом хватит, чтобы накормить большую семью и даже гостей.

          Состав

          • 800 г картофеля
          • 2 луковицы
          • Голени куриные 1 кг
          • кефир 150 мл
          • 2,5 ч.л. соли
          • 1,5 ч.л. специй
          • 150 г твердого сыра
          • 3 ст.л. масло растительное
          • зелени перед подачей

          Препарат

          1. Картофель очистить овощечисткой и тщательно вымыть, удалить «глазки». Затем вручную, ножом или специальной теркой нарежьте картофель ломтиками толщиной около 2 мм.

          2. Снимите с лука шелуху и разрежьте на половинки колец. Если вы хотите, чтобы в блюде было больше лука, используйте три крупных овоща.

          3. Противень необходимо накрыть фольгой, чтобы после приготовления не смылось пригоревший жир.Фольгу смазать растительным маслом, выложить дольки картофеля. Приправить солью и специями.

          4. Равномерно выложите половинки лука.

          5. Куриные голени предварительно вымыть и обсушить салфетками. Сверху выложить картофель, приправить солью и перцем.

          6. Ножки и картофель слегка полить кефиром любой жирности. Отправить противень в разогретую до 200 градусов духовку. Теперь у вас есть 40 минут свободного времени, пока готовится блюдо.

          7.Твердый сыр натереть на мелкой терке. За 5 минут до окончания запекания осторожно открыть дверцу духовки и посыпать блюдо сыром.

          Подавать горячие или теплые куриные голени с картофелем в духовке. Перед подачей украсьте веточкой свежей петрушки или укропа.

          Записка хозяйке

          1. Длительное и сильное нагревание очень вредно для твердых сыров. Если перед тем, как поставить в духовку, посыпать им какое-либо блюдо и долго тушить, продукт потеряет не только красоту, но и вкус.То же самое и со свежей зеленью: она обуглится, засохнет и потеряет витамины.

          2. В одном магазине продаются куриные голени огромные, в другом — очень маленькие, в третьем — средние. Что лучше? Для запекания выбирайте золотую середину. Большие покупают для заливного и бульона, миниатюрные — для гриля на мангале или вертеле.

          3. Картофель рассыпчатый, быстро отварной. Для тертых супов и картофельного пюре подойдет как раз это. Но если вы хотите, чтобы ломтики сохранили свою конфигурацию в духовке, не разламывались при переносе с противня на сервировочную тарелку, нужно искать другой сорт — суп.Некоторые продавцы называют это салатом. Но все это условная классификация. Вам просто нужно изучить и учесть свойства тех или иных сортов. И любой молодой картофель можно использовать. Пока он похож не на корнеплоды, а на крупный горох, сортовые характеристики в нем выражены слабо. Кстати, чистить это необязательно, достаточно при стирке слегка потереть чем-нибудь грубым: вафельным полотенцем, губкой для посуды.

          Чтобы вкусно приготовить куриные окорочка с картофелем в духовке, нужно следовать всего двум простым советам.Первый секрет — мясо предварительно замариновать с добавлением сметаны. Кисломолочный продукт смягчит курицу, а главное, при открытии фольги придаст коже аппетитную корочку. Вторая хитрость — налить немного воды или бульона в сковороду, где будут запекаться курица с овощами. Образующийся под фольгой пар не даст мясу высохнуть и быстрее приведет картофель в состояние кондиционирования, он не будет твердым и не пригорит.

          Общее время приготовления: 90 минут
          Время приготовления: 60 минут
          Выход: 4 порции

          Состав

          • куриные окорочка — 700 г
          • луковица — 1 шт.
          • картофель — 1 кг
          • морковь — 1 шт.
          • сметана 20% — 120 г
          • соль — 2 ч. Л.
          • сладкий молотый перец — 2 ч. Л.
          • смесь итальянских трав — 0,5 ч.
          • перец черный молотый — 2 стружки.
          • чеснок — 2 зубца.
          • вода или куриный бульон — 100 мл
          • масло растительное — 2 ст. л.
          • укроп или зеленый лук — для сервировки

          Как приготовить куриные окорочка с картошкой в ​​духовке

          Куриные окорочка по суставам разрезаю на две части: бедра и голени.Общий вес мяса 700 г. Для маринада я соединила и смешала в миске сметану, соль (1 ч. Л. Неполных), перец, сушеные травы и чеснок, пропущенные через пресс.

          Полученным соусом размазала курицу со всех сторон и оставила на 30-40 минут для маринования, закрыв миску полиэтиленовой пленкой.

          Тем временем я очистил картофель и морковь от кожуры, нарезал их кружочками толщиной примерно 0,5 см. Большой лук также был очищен от кожуры и нарезан кольцами. Выложите все овощи в форму для запекания. Добавила 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец и сладкий молотый перец (он придаст овощам аппетитный цвет). Она хорошо перемешала это руками.

          Поверх овощной «подушки» уложила маринованные куриные окорочка и вылила в них остатки неабсорбированного маринада. Чтобы при запекании овощи успели приготовиться, а мясо не засохло, не забудьте налить в форму 100 мл бульона.

          Плотно заклеен сверху фольгой — это предотвратит выход пара из формы. Отправила в разогретую духовку, запекала при 180-200 градусах 40 минут. Затем нужно снять фольгу и убедиться, что картофель готов — если он легко протыкается ножом, значит все в порядке, если нет, то еще немного подержите под фольгой.

          После этого снимите фольгу и верните курицу с картофелем в духовку еще на 15 минут при 200-220 градусах, чтобы кожица успела подрумяниться.

          Готовое блюдо посыпать укропом или зеленым луком, чтобы придать ему аромат весенней зелени. А лучше всех приглашаем к столу! Кроме того, можно подавать соленья, особенно хороши бочковые огурцы и овощные салаты.

          Каждая хозяйка любит готовить куриные голени, ведь процесс требует минимум усилий, времени и ингредиентов. Но взамен вся семья получает сытный, ароматный и красивый ужин. Блюдо используют как основное блюдо или это может быть холодная закуска, украшенная зеленью.

          Как приготовить куриные окорочка в духовке

          Голени хорошо сочетаются со многими продуктами. Приготовление курицы и картофеля в духовке не займет у вас слишком много времени, ведь вам просто нужно приготовить блюда, а техника сама их доведет до готовности. Выложить мясо нужно в специальной форме, на противне или любой другой жаропрочной посуде, дно которой застелено бумагой для выпечки. Также можно запечь в рукаве или фольге.

          Сколько запечь

          Голени — уникальный продукт, из которого можно быстро приготовить блюдо, даже если неожиданные гости уже на пороге. Многие хозяйки интересуются, сколько куриных окорочков готовятся в духовке, ведь большинство привыкло их просто жарить. Итак, на приготовление оригинального ароматного ужина уйдет минимум времени — не более часа, да и мясо можно запечь с гарниром, что тоже немаловажно.

          Маринад

          Можно выпекать как голени целиком, так и кусочки, приготовленные на пару. Перед тем, как запекать куриные ножки в духовке, хорошо их промойте, высушите бумажным полотенцем, а затем замариновайте. Последнее действие придаст блюду неповторимый неповторимый аромат.Куриные голени, как и ножку этой птицы, можно замариновать в сметане, соевом соусе, цитрусовом или томатном соке, заправленном солью и специями.

          Рецепт с курицей и картофелем в духовке

          Эти два ингредиента доступны по цене каждому, поэтому существует множество вариантов их приготовления. Ленивые люди могут просто обжарить голени и отварить картошку, а если у вас есть лишний час, обязательно попробуйте запечь спинку курицы. Выберите подходящий вам рецепт куриных ножек в духовке и накормите всю семью вкусным ужином.

          Crispy

          Основную роль здесь играет специальный медово-горчичный маринад. Благодаря ему куриные окорочка с корочкой в ​​духовке получаются потрясающе вкусными и ароматными. Стоит отметить, что мариновать голени долго не нужно; с таким соусом можно сразу приступать к запеканию. Посмотрите на фото, прикрепленное ниже: таким в итоге получится ваше блюдо.

          Состав:

          • чеснок — 2 зубца .;
          • соевый соус — 110 мл;
          • лимонный сок — 2 ст.л .;
          • голени — 600 г;
          • мед — 1 ст. л .;
          • горчица — 1 ст. л.

          Способ приготовления:

          1. Приготовить маринад: в небольшую емкость налить соевый соус, положить по ложке меда и горчицы, из лимона выжать пару столовых ложек сока. Выжимая сок, будьте осторожны, чтобы косточки цитрусовых не попали в маринад. Нарежьте очищенные дольки чеснока с помощью чесночного пресса. Отправьте смесь к остальным ингредиентам, перемешайте.
          2. Промытые голени залить маринадом. Перемешайте руками, чтобы мясо хорошо пропиталось горчично-медовой смесью.
          3. Переложить ножки в форму для запекания, поставить в духовку. Варить около часа при 200 градусах.

          С сыром

          Выпечка — один из самых простых способов приготовить сытный, вкусный и ароматный ужин. Особенно это актуально, если вы ожидаете прибытия гостей. Куриные голени с картофелем и сыром приготовить быстро и легко, а взамен получится довольно элегантное блюдо.Некоторые пытались добавить к основным ингредиентам грибы: они придают острому особый аромат.

          Состав:

          • сыр — 150 г;
          • соль, приправы — по вкусу;
          • репчатый лук — 2 шт .;
          • шампиньоны — 0,5 кг;
          • голени — 4 шт .;
          • майонез — 2 ст. л .;
          • картофель — 1 кг.

          Способ приготовления:

          1. Ноги ополоснуть, протереть бумажным полотенцем.
          2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
          3. Голени посолить, добавить к ним измельченный лук, залить майонезом, все перемешать, дать мясу немного пропитать.
          4. Картофель нарезать кружочками, сразу выложить в форму для запекания, залить стаканом воды.
          5. Промытые грибы нарезать тонкими ломтиками.
          6. На картофель выложить слой грибных тарелок, затем отправить туда куриные окорочка.
          7. Поставить форму в разогретую духовку, выпекать при 250 градусах.
          8. Через полчаса вынуть форму, измельчить мясо с тертым сыром, а затем запекать еще 20 минут.
          9. Готовое блюдо посыпать свежей измельченной зеленью.

          В рукаве

          Если вы хотите порадовать своих домочадцев красивой едой, как на фото, то этот рецепт вам обязательно понравится. Куриные голени, запеченные в рукаве с картофелем, — отличный вариант как для праздничного меню, так и для приготовления в обычный будний день. Обязательно добавьте этот метод в свою кулинарную книгу, чтобы потом побаловать себя и своих близких вкусной едой.

          Состав:

          • картофель — 6 шт.;
          • соль, перец — по вкусу;
          • сельдерей — 4 стебля;
          • морковь — 4 шт .;
          • голени — 1,8 кг;
          • лук репчатый — 1 шт .;
          • вода — 0,5 стакана.

          Способ приготовления:

          1. Голени промыть, обсушить и нарезать все овощи тонкими кольцами.
          2. Куриные окорочка натереть на терке, положить в рукав, туда же отправить лук, морковь, картофель. Плотно закрыть втулку зажимами.
          3. Поместите пакет на противень и поместите его в уже разогретую духовку.Выпекать не менее 1,5 часов.
          4. Разрежьте фольгу за 15 минут до того, как вы будете готовы подрумянить ее и раздавить корочку на мясе.

          В кефире

          Ножки — популярный продукт на кухне каждой хозяйки, потому что эта часть курицы быстро готовится и доступна по цене. Есть много способов запечь, например, куриные окорочка на кефире в духовке. Блюдо получается очень сочным, ароматным, при этом не слишком жирным, что является плюсом для тех, кто соблюдает диету или правильно питается.

          Состав:

          • панировочные сухари — 2 стакана;
          • петрушка, соль, специи — по вкусу;
          • голени — 1 кг;
          • масло (сливное) — 30 г;
          • лимон — 1 шт .;
          • чеснок — 2 зубца .;
          • кефир — 2 стакана.

          Способ приготовления:

          1. Кефир налить в миску, добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченную петрушку, выжатый из лимона сок.
          2. Панировочные сухари высыпать на тарелку, немного посолить.
          3. Выстелите противень фольгой или бумагой.
          4. Обмакнуть каждую ножку сначала в кефирную смесь, затем растолочь в панировочных сухарях, а затем выложить на противень.
          5. Развернутые ножки сбрызнуть топленым маслом.
          6. Выпекать 1,5 часа при 180 градусах. Подавать с запеченным картофелем или как отдельное блюдо.

          В фольге

          Многие хозяйки задумываются, как быстро приготовить обед, чтобы он был вкусным и сытным. Отличным вариантом станет ароматная картошка с курицей в фольге. Благодаря такому способу запекания мясо получится сочным и мягким, а картофель растает во рту. На фото видно, как можно приготовить ужин, если следовать пошаговым рекомендациям, как описано в рецепте.

          Состав:

          • Горчица дижонская, цельнозерновые — 2 столовые ложки в каждом л .;
          • розмарин сушеный, тимьян — по 0,5 ч.
          • соль, перец, зелень — по вкусу;
          • масло оливковое — 3 ст. Л .;
          • красный картофель мелкий — 450 г;
          • голени — 4 шт.;
          • лимон — 1 шт.

          Способ приготовления:

          1. Немедленно включите духовку, чтобы она успела разогреться до 180 градусов.
          2. Оливковое масло смешать с остальными приготовленными специями, посолить и поперчить. Можно добавить немного меньше горчицы, чтобы подливка потом не была слишком горячей.
          3. Вырежьте 4 листа фольги, чтобы они были длиной около 30 см.
          4. Картофель помыть, разделить на 4 части, выложить каждую часть в центр листа (одним слоем), залить маслом, приправить.
          5. Обильно намазать горчичной смесью голени, положить поверх картофеля. Накрыть тонким кольцом лимона.
          6. Плотно скрепить углы листов, выложить на противень. Запекайте куриные окорочка и картофель в духовке около 30 минут.

          Куриные окорочка с картошкой в ​​духовке — секреты приготовления

          Сам процесс выпечки несложный, особенно если под рукой есть пошаговый рецепт. Однако, прежде чем готовить куриные окорочка в духовке в первый раз, вот несколько рекомендаций:

          1. Чтобы блюдо получилось ароматным, замаринуйте мясо и дайте ему пропитаться смесью приправ на пару часов.
          2. Не стоит наливать много воды в посуду, в которой замаривается продукт, если внутри уже есть овощи: они уже выделят необходимое количество сока.
          3. В маринад лучше добавить немного вина, разбавленного водой. Благодаря этому мясо станет мягче, а готовое блюдо будет иметь пикантный аромат.
          4. Чтобы приготовить в духовке куриные окорочка с хрустящей корочкой, увеличьте температуру за 10 минут до окончания приготовления и позвольте прямому воздуху достигать мяса, сняв фольгу, разрезав рукав или сняв крышку.

          Видео

          Есть мясные блюда, над которыми хозяйка «колдует» почти весь день. На приготовление других у нее уходит не больше часа. Причем на вкусовых качествах это никак не сказывается. К таким экспресс-блюдам относятся куриные голени с картофелем, запеченные в духовке.

          Голени продаются практически во всех мясных отделах. Они уже обработаны как следует, поэтому от хозяйки требуется только одно — разморозить. И дальнейшее их использование зависит от выбранного рецепта.

          Чаще всего голени готовятся с картофелем. Несмотря на не очень удачное сочетание с точки зрения диетологов, голени с картошкой — одно из любимых блюд многих семей. Потому что это быстро, вкусно и относительно недорого.

          Голень с картофелем: тонкости приготовления

          • Чтобы ноги одновременно доходили до готовности, они должны быть одного размера. Выбор картофеля тоже имеет значение.
          • Особенность запекания картофеля в духовке в том, что картофель очень долго остается жестким. Поэтому она выкладывается на дно противня или формы, а на нее уже кладутся другие овощи и сами голени.
          • Если картофель сварить быстро (с большим количеством крахмала), то и мясного сока, который будет выделяться в процессе запекания, будет достаточно. Плохо сваренный картофель требует дополнительного добавления жидкости: воды, бульона, сливок, молока.
          • Любители мягкого мяса и рассыпчатой ​​картошки давно облюбовали такую ​​удобную вещь, как рукав для запекания.Благодаря этому противень остается чистым, голени готовятся в собственном соку, а время приготовления сокращается. Через прозрачный рукав хозяйка может следить за процессом и вовремя разрезать пленку, чтобы на мясе образовалась аппетитная корочка.
          • Вместо рукава можно использовать фольгу. Если положить мясо и картофель в своеобразный конверт из фольги, то блюдо тоже будет приготовлено в собственном соку.
          • Для придания пикантного вкуса и аромата смело добавляйте разные приправы и специи.Но обратите внимание на их совместимость, а также на то, что они сочетаются как с мясом, так и с картофелем. Подойдут голени с картофелем: укроп, чеснок, тмин, базилик, тимьян, майоран. Остальные специи выложите исходя из собственных предпочтений.
          • Поместите противень с голенищами в духовку, предварительно разогретую до 190-200 ° C.

          А теперь — рецепты.

          Голени куриные с картофелем в духовке: в рукаве

          • Голени куриные — 7-9 шт.;
          • соль;
          • любая приправа для картофеля — 1 ч.
          • картофель — 0,7 кг;
          • перец;
          • масло растительное рафинированное — 20 г.
          • Куриные голени вымыть, удалить излишки влаги бумажным полотенцем. Натереть их солью и перцем. Оставить на столе на 20 минут, чтобы он немного замариновался.
          • Картофель нарезать кубиками или соломкой. Посыпать картофельной приправой, всыпать масло и размешать.
          • Нарезанный картофель сложить в рукав, выложить ровным слоем.Положите на него голени. Закрепите рукав зажимом или зажимом.
          • Выложить на противень швом сверху. Поставить в разогретую духовку и выпекать один час. Отрежьте рукав за 10 минут до приготовления и дайте мясу немного подрумяниться.

          Голени куриные с картофелем в духовке: с майонезом и чесноком

          • голени куриные — 7-9 шт .;
          • майонез — 80 г;
          • чеснок — 3 зубчика;
          • приправа для курицы на выбор — 1 ч.
          • картофеля — 0.7 кг;
          • соль;
          • сыр — 170 г;
          • масло растительное рафинированное — 25 г.
          • Подготовленные куриные голени выложить в миску, залить майонезом и приправой для курицы. Размешать. Поставить в холодильник на два часа.
          • Картофель нарезать кружками толщиной 0,7–1 см.
          • Форму или противень смазать маслом, выложить картофель ровным слоем. Слегка посыпьте солью.
          • Поместите голени поверх картофеля. Залить 50 мл воды.Залейте мясо оставшимся маринадом.
          • Поместите в духовку. Выпекать 55 минут.
          • Выньте противень из духовки, посыпьте тертым сыром мясо и картофель. Поставить в духовку еще на 10 минут.

          Голени куриные с картофелем в духовке: с паприкой

          • голени куриные — 7-9 шт .;
          • перец молотый — 1 дек. л .;
          • сметана (или майонез) — 70 г;
          • соль;
          • чеснок — 2 зубчика;
          • Красный перец;
          • картофеля — 0.7 кг;
          • масло растительное рафинированное — 15 г.
          • Поместите голени в миску. Посыпать специями. Добавьте сметану и измельченный чеснок. Если вы используете майонез, соль добавлять не нужно. Размешать. Оставить мариноваться на час.
          • Картофель нарезать тонкими ломтиками. Выложить на смазанный маслом противень. Положите голени поверх картофеля. Залить мясо оставшимся маринадом. Застелить противень фольгой. Поставить в духовку и выпекать 45 минут.Затем снимите фольгу. Варить еще 15 минут.

          Куриные голени с картофелем в духовке: с прованскими травами

          • голени куриные — 7-9 шт .;
          • Прованские травы — щепотка;
          • картофель — 0,7 кг;
          • сметана — 80 г;
          • соль;
          • кетчуп — 20 г;
          • чеснок — 2 зубчика;
          • Красный перец.
          • Поместите вымытые и высушенные бумажным полотенцем голени в миску.
          • Приготовьте маринад.Для этого в миску кладем 50 г сметаны, одну ложку масла, соль, перец, кетчуп, прованские травы. Размешать.
          • Намажьте маринад на голени. Оставить в прохладном месте на два часа.
          • Картофель нарезать кружочками. Посыпать солью, влить оставшееся масло, размешать.
          • Выложите картофель в форму. Покройте тонким слоем сметаны, смешанной с чесноком. Опустите голени.
          • Выпекать в духовке 1 час, выставив температуру 200 градусов.

          Голени куриные с картофелем в духовке: с морковью и луком

          • голени куриные — 7-9 шт .;
          • репчатый лук — 120 г;
          • моркови — 100 г;
          • картофель — 0,7 кг;
          • масло растительное рафинированное — 40 г;
          • чеснок — 3 зубчика;
          • майонез — 60 г;
          • приправа для курицы на выбор — 1 ч.
          • Куриные голени вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
          • Картофель и морковь нарезать тонкими кружками, а лук — полукольцами.Поместите в одну миску.
          • В другой миске смешайте измельченный чеснок, майонез, приправу для курицы и масло.
          • Половину соуса выложить на голени, перемешать. Поставить в холодильник на два часа.
          • Смешать вторую часть маринада с овощами.
          • Застелить противень фольгой, оставив края свободными. Сначала выложите овощи, а на них выложите маринованные голени. Накрыть фольгой.
          • Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 45 минут.По окончании варки откройте фольгу, дайте мясу подрумяниться.

          Голени куриные с картофелем в духовке: с яблоками

          • голени куриные — 7-9 шт .;
          • яблоки твердые кисло-сладкие — 300 г;
          • картофель — 0,7 кг;
          • масло растительное рафинированное — 40 г;
          • соль;
          • базилик сушеный — 3 г;
          • любая приправа для курицы — 5 г;
          • майонез или сметана — 60 г.
          • Куриные голени вымыть, промокнуть бумажным полотенцем излишки влаги.Сбрызнуть майонезом, посыпать куриной приправой и специями. Поставить в холодильник на два часа.
          • Яблоки вместе с кожурой разрезать на четвертинки, удалить сердцевину.
          • Картофель нарезать тонкими ломтиками.
          • Выложите картофель в смазанную маслом сковороду. Положите на него голени. Разложите по мясу дольки яблока.
          • Поместите в духовку. Выпекать 55-60 минут.

          Записка хозяйке

          В статье собраны самые популярные рецепты.Но вы, проявив фантазию, сможете приготовить собственное авторское блюдо.

          Например, используйте сливки вместо майонеза, замените кетчуп томатным соком или томатной пастой.

          Необязательно готовить голени только из одной картофелины. Не стесняйтесь добавлять другие овощи. Но они должны только оттенять вкус картофеля, а не заглушать его.

          Если вы любите грибы, положите их в посуду, предварительно обжарив на сковороде с маслом.

          Whole30 Греческий картофель с хрустящими куриными бедрами по-гречески

          Алекс Снодграсс, основатель The Defined Dish

          Волнение от этой поваренной книги ВЫСОКОЕ, и не зря.(Просто ознакомьтесь с этим восхитительным рецептом для ознакомления с хрустящими куриными бедрами с греческим картофелем Whole30). Алекс является давним сотрудником Whole30 и написала кулинарную книгу, которая, несомненно, станет невероятным ресурсом Whole30 и свободе питания для нашего сообщества. Определенное блюдо: здоровые и полезные рецепты на будние дни наполнен 100 вкусными блюдами. По крайней мере, 60 рецептов совместимы с Whole30, а в остальных используются полезные ингредиенты, идеально подходящие для вашей свободы от еды.

          Алекс хотела познакомить своих читателей с тем, как она кормит свою семью, поэтому она наполнила The Defined Dish сказочными рецептами по будням, которые понравятся поварам любого уровня.Каждый рецепт четко обозначен, чтобы показать, совместим ли он с Whole30, палео, без глютена, без молочных продуктов и т. Д. Сегодня вы можете просмотреть ее рецепт целых 30 греческих картофелей с хрустящими зелеными куриными бедрами. Устанавливает таймер обратного отсчета на 31 декабря.

          Лимонный греческий картофель с хрустящими греческими куриными бедрами

          Whole30 греческий картофель с хрустящими греческими куриными бедрами

          Попробуйте эти Whole30 греческий картофель с хрустящими греческими куриными бедрами из определенного блюда

          Время приготовления 15 минут

          Время приготовления 1 час

          Общее время 1 час 15 минут

          Для картофеля
          • 1 ½ фунта золотого картофеля Юкон 4 средних картофеля, разрезанных пополам и нарезанных-дюймовыми дольками
          • стакана свежего лимонного сока 2 лимона
          • ¼ стакана оливок первого отжима масло
          • ¼ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
          • 1 ½ чайной ложки кошерной соли
          • 1 чайная ложка сушеного орегано
          • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
          Для курицы
          • 2 фунта в кожуре на куриных бедрах
          • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
          • 1 чайная ложка копченой паприки
          • 1 чайная ложка кошерной соли
          • ½ чайной ложки дри ed oregano
          • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
          • СДЕЛАЙТЕ Картофель. Разогрейте духовку до 400 ° F.

          • РАЗМЕСТИТЕ картофельные дольки в форму для выпечки 9 × 13 дюймов. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, бульон, соль, орегано и перец и перемешайте до однородного состояния. Выложите картофель в один ровный слой и запекайте, аккуратно перемешивая каждые 20 минут, до мягкости и золотисто-коричневого цвета, всего около 1 часа.

          • СДЕЛАЙТЕ Chicken Line большой противень с пергаментной бумагой. Пока картошка запекается, выложите куриные бедра на противне в один ровный слой.Убедитесь, что они не соприкасаются. Промокните верхнюю часть куриных бедер и сбрызните их оливковым маслом.

          • В небольшой миске смешайте перец, соль, орегано и перец до однородного состояния, затем равномерно посыпьте курицу.

          • ЗАПЕКАЙТЕ курицу до тех пор, пока она не будет прожарена, а кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой, от 35 до 45 минут, в зависимости от размера. Дайте курице остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.