Отбивная из свинины на косточке в духовке: Отбивная из свинины на косточке в духовке

Отбивная из свинины на косточке в духовке

Фото: UGC

Отбивная из свинины, сочная, ароматная, с изумительной хрустящей корочкой, придется по душе как домочадцам, так и гостям. Это блюдо сочетается с любым овощным гарниром, выглядит празднично и аппетитно. Сегодня остановимся на том, как приготовить это яство, чтобы оно было не только вкусным, но и полезным.

Отбивные из свинины: рецепт

Свинина — доступный по цене продукт. Она питательная. Если использовать постную вырезку, то можно соорудить диетические блюда. Но что делать, если фантазия у хозяйки уже исчерпалась и она задается вопросом, что приготовить из свинины.

Предлагаем сделать отбивные из свинины. Заботы с ними немного, а блюдо получится сытным. Используйте представленный рецепт, чтобы насладиться ароматным и вкусным кушаньем.

Свиные отбивные — дело незатейливое. Рекомендуем купить для этих целей корейку на кости или уже готовые порционные стейки. Ароматная отбивная из свинины получится, если использовать для приготовления специальный маринад.

Фото: monitorulcj.ro: UGC

Выберите любой из представленных вариантов маринада для четырех порций:

1. Смешайте 100 мл соевого соуса со щепотью смеси перцев, сушеным корнем петрушки или пастернака, 1 ч. л. горчицы.
2. В 200 мл томатного или яблочного сока добавьте немного смеси перцев (по вкусу).
3. Смешайте 200 мл кефира или йогурта с розмарином и натрите порционные кусочки свинины.

Благодаря одному из этих маринадов добьетесь исключительной мягкости и ароматности мяса. Оно быстро приготовится и сохранит сочность.

Читайте также: Блюда в духовке быстро и вкусно

Как приготовить отбивные из свинины в духовке

Многим кажется, что нет секрета в том, как приготовить отбивные. Но на самом деле есть небольшие нюансы, которые помогут сохранить в процессе термической обработки исключительные питательные свойства свинины и получить сочную, хорошо прожаренную отбивную.

Фото: 1000.menu: UGC

Итак, чтобы приготовить свиные отбивные в духовке, выполните такие действия:

1. Промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько проколов или надрезов в мясе, чтобы лучше проникал маринад.
2. Выложите мясо в пищевой контейнер, залейте маринадом, переверните кусочки так, чтобы смесь охватила их со всех сторон, и оставьте на 4 часа при комнатной температуре мариноваться. В случае с томатным или яблочным соком желательно выдержать 12 часов.
3. Выложите отбивные на противень и накройте сверху фольгой.
4. Поставьте в духовку, разогретую до 250 ºС, на 15 минут.
5. Раскройте фольгу и оставьте еще на 15 минут при температуре 200 ºС, чтобы образовалась корочка.

Отбивные из свинины готовы. Подавайте их сразу же после приготовления, иначе вкусный сок вытечет и они будут суховаты. К ним подойдет овощной гарнир и всевозможные пикантные приправы — аджика, ткемали или острый томатный соус.

Отбивные на косточке — сытное блюдо, приготовленное в щадящем режиме — в духовке. Благодаря этому мясо готовится в собственном соку, сохраняя все питательные свойства.

Читайте также: Как мариновать курицу для запекания в рукаве

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1721244-otbivnaa-iz-svininy-na-kostocke-v-duhovke/

Отбивные из свинины на косточке в духовке

Сочный и ароматный антрекот никогда не залеживается на тарелке, считается, что достойно приготовить такое мясо могут только в ресторане. Но это неправда, мы поделимся секретами, как приготовить в духовке отбивные из свинины на косточке, чтобы они ничем не уступали шедеврам высокой кухни. Таким яством можно угостить своих родных, приготовить на большой банкет, готовка не составит великого труда, а мясо получится волшебным.

 

СОДЕРЖАНИЕ:

Свинину готовить очень просто, поскольку само мясо наполнено невероятным вкусом, который можно лишь чуть дополнить.

Почитатели мясных блюд считают отбивные на кости самым вкусным угощеньем, поскольку косточка в процессе готовки придает мясу особый аромат.

В жареном виде свинину любят все, только в духовке можно приготовить еще и полезную еду, ведь в запеченном виде мясо сохранит все свои качества и не впитает много масла.

Отбивная на кости в духовке с травами

Аромат запеченного мяса можно прекрасно разбавить травами, которые подчеркнут вкус сочных отбивных на кости.

На рынке вы можете найти домашнюю свинину: можно купить целую корейку или уже разделанную на куски. В магазине, в отделе заморозки, можно приобрести антрекоты и также приготовить их вкусно, выбор остается за вами, главное чтобы мясо было качественное.

Ингредиенты

• Свинина — 600 гр.
• Соль, перец — по вкусу.
• Розмарин — 2 веточки.
• Сушеный базилик — 0,5 ч.л.
• Сушеный чеснок — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 1 ч.л.

Как приготовить свиные отбивные на кости

---

Главное в приготовлении свинины — хорошая прожарка. Следите чтобы следов крови в мясе не осталось совсем.

1. Мясо порезать на отбивные или взять готовые, хорошо вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Отбиваем с обеих сторон, натираем солью и перцем и оставляем в холодильнике на один час, чтобы мясо слегка пустило сок.

2. На разогретую сковородку влить масло, если у вас есть специальная сковородка с рифленым дном, лучше воспользоваться ею. Когда масло разогреется, кладем отбивные и жарим с каждой стороны по 3 минуты.

3. За 3 минуту до окончания жарки добавить веточки розмарина, пусть прожарятся вместе с отбивными.

4. Противень застилаем фольгой и выкладываем мясо, посыпаем сушеными травами, переворачиваем и также добавляем травы, розмарин уже не нужен его мы использовали при жарке. Если отбивные не слишком жирные лучше и сверху накрыть их фольгой.

5. Разогреваем духовой шкаф до 200°С и запекаем отбивные на кости не более 8 минут.

Подавать мясо прямо с духовки, оно будет ароматным и сочным, разогревать его в будущем нежелательно, но вам и не придется, ведь отбивные исчезнут с тарелок, не успеете и глазом моргнуть.

Рецепт отбивных на кости в черносливе

Когда хотите приготовить отбивные заранее, тогда советуем готовить их, используя панировку (в этом случае мясо не потеряет свою сочность). Такие отбивные можно разогревать несколько раз, никто даже не подумает, что вы готовили их вчера.

Ингредиенты

— Свиная корейка -1 кг.
— Чернослив — 150 гр.

— Оливковое масло — 0,5 стакана.
— Яблочный уксус — 2 ст.л.
— Смесь перцев, соль — по вкусу.

---

1. Корейку нарезать между косточками на ломти, с килограмма точно получится 8 штук, а то и больше. Куски мяса вымыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных салфеток или полотенец. С помощью кухонного молотка слегка отбить мясо.

2. Чернослив пропустить через мясорубку или измельчить в блендере (если чернослив суховат предварительно замочите его в воде).

3. Оливковое масло, яблочный уксус и чернослив соединить в одной посудине и хорошо перемешать.

4. Натереть свинину смесью соли и перца, и оставить на 10 минут.

5. После хорошенько обмазать отбивные маринадом из чернослива и отправить в холодильник на 3 часа.

6. После маринования выложить мясо на противень, усланный фольгой и поместить в разогретую до 195°С духовку на 1,5 часа. Готовность отбивных проверяем ножом или зубочисткой, отбивные можно вынимать если из прокола в куске вытекает прозрачный сок.

Подавать запеченные отбивные, можно как горячими, так и холодными, на гарнир подойдут свежие овощи или жареная гриба.

Свиная отбивная на кости быстрый рецепт

После трудного рабочего дня ваша семья ждет сытного ужина, по дороге домой зайдите в магазин и купите антрекоты. Этот вариант готовки поможет вам за считанные минуты приготовить вкусный ужин и отдохнуть вместе со своей семьей.

Ингредиенты

— Свинина на кости — 800 гр.
— Соль — по вкусу.
— Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
— Кукурузная мука — для панировки.
— Оливковое масло — для жарки.

---

Для более красивого вида можно панировать отбивные в кукурузной муке, это только на ваш вкус, пожарив мясо просто, все равно сможете поужинать хорошо.

1. Свинину если надо разделяем, промываем в холодной воде, сушим и отбиваем молоточком.

2. С обеих сторон хорошо натираем отбивные солью и перцем, по желанию панируем.

3. Одновременно включаем духовку на 195°С и ставим на огонь сковородку. Наливаем греться масло.

4. На разогретую сковородку укладываем свиные отбивные и жарим с обеих сторон по 3 минуты. Снимаем и сразу помещаем на противень. Запекаем в духовом шкафу 5 минут.

Отбивные готовы к употреблению, их можно подать с гарниром со свежими или консервированными овощами, в зависимости от сезона.

Лучше подать отбивные с пикантным соусом, а пока они будут готовиться в духовке, вы можете заняться его приготовлением.

Сырный соус к отбивным на кости

— Чеснок — 1 зубчик.
— Любой мягкий сыр — 100 гр.
— Сметана — 50 мл.

— Домашний майонез — 50 гр.
— Натуральный йогурт — 150 гр.
— Черный молотый перец — по вкусу.
— Сахар — 1 ч.л.
— Соль — по вкусу.
— Свежая зелень — 2 ст.л.

1. В миске раздавить сыр вилкой, натереть на терке чеснок и нарезать ножом зелень (желательно мелко).

2. Добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Приправить сахаром, перцем, попробовать на соль и если нужно подсолить.

3. Подаем соус в специальной соуснице или на тарелке вместе с мясом и гарниром. Такой соус подойдет и для праздничного застолья, он прекрасно сочетается с любыми угощениями из свинины.

Готовьте отбивные из свинины на косточке в духовке и сытный ужин и приятная атмосфера за семейным столом гарантированы!

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

простые рецепты сочных и вкусных блюд из свинины.

Как приготовить мясо «под шубой», на косточке и с грибами?

Свинина является очень популярным мясным продуктом во всем мире, поэтому существует огромное количество блюд из нее. Среди самых востребованных можно выделить отбивные, которые готовятся в духовке с добавлением различных ингредиентов, которые придают мясу неповторимый вкус и аромат.

Выбор мяса

Отбивные – блюдо, которое готовится довольно быстро и просто, а результатом обработки мяса становится полноценный свиной гарнир, которые будет уместным за обычным обедом или же в качестве горячего на праздничном столе. Однако залогом того, что отбивные будут, действительно, аппетитными и полезными, станет тщательный подбор свиной мякоти для готовки.

Вне зависимости от категории и сортовой принадлежности, покупать необходимо только свежую мясную продукцию. Лучше всего, чтобы свинина реализовывалась охлажденной, поскольку в таком виде гораздо проще установить свежесть и качество мяса в сравнении с замороженными порционными кусочками.

Хорошую свиную вырезку можно определить по цвету мяса – оно должно иметь светло-розовый оттенок, а жировая прослойка у свежего и молодого мяса будет белой, а не желтой.

Охлажденное мясо нужно дополнительно проверить при помощи надавливания на поверхность, если мякоть быстро восстановит свою форму, приобретать свинину для сочных и вкусных отбивных можно смело. Оставшееся углубление укажет на сомнительное качество реализуемой продукции.

Признаком качества мясных изделий также является аромат, продукт не должен иметь сладкий или же кислый запах. А поверхность свежей свинины должна быть слегка влажной, но не мокрой или же, наоборот, обветренной. Слишком много влаги на мякоти или под ней станет очевидным свидетельством того, что мясное изделие подвергалось неоднократному замораживанию и размораживанию, что отрицательно скажется на вкусовых качествах блюда, приготовленного из такой свинины.

Чтобы правильно выбрать замороженное изделие, потребуется обратить внимание на форму и цвет, слишком темные кусочки неправильной формы, скорее всего, уже охлаждали, вымачивали и замораживали в ходе хранения. От покупки такого продукта стоит воздержаться.

Кроме обязательного тестирования на свежесть, для свиных отбивных важно правильно подобрать часть туши животного. Как показывает практика, наиболее подходящим вариантом станет бедро, шея, ошеек или же лопатка. В продаже также можно встретить свиную вырезку на кости, из которой получаются очень аппетитные свиные отбивные в духовке.

Предварительная подготовка

Несмотря на то что отбивные из свинины – довольно простое блюдо, мясо перед приготовлением должно пройти обязательную обработку, которая включает в себя мытье мякоти и просушку. Последний вид подготовки продукта является обязательным, поскольку лишняя влага может снизить температуру нагрева духовки, что будет нежелательно.

Поэтому используя замороженную свинину, следует размораживать ее поэтапно, сначала выдержав какое-то время на полке в холодильнике, а потом, отправив размораживаться при комнатной температуре. От разморозки в СВЧ-печи стоит отказаться, поскольку подобная термообработка приведет к потере сочности, а, следовательно, сухости свиной мякоти.

Важно также правильно поделить корейку или другую часть свинины на кусочки. В данном случае резать мясо стоит поперек волокон кусочками среднего размера с толщиной порядка двух сантиметров. В таком виде свинина гораздо быстрее приготовится.

Стоит также отбить мякоть, однако в этом вопросе не стоит слишком усердно стучать по мясу молоточком, поскольку свинина может пустить сок, а для любых мясных блюд важно, чтобы сок оставался внутри порционного кусочка. Отбивная не должна светиться после механического воздействия, поскольку это чревато в итоге получить резиновый свиной кусок на обед.

Солить мясо стоит в самом конце готовки, лучше всего для свинины использовать морскую соль. Запеченные отбивные стоит обязательно приправить или замариновать, что положительно отразится на органолептических качествах блюда, хорошим сочетанием считается свиная мякоть с различными молотыми перцами. Кроме того, рекомендуется использовать чеснок, розмарин или другие любимые специи. Но в этом вопросе стоит соблюдать меру, чтобы запекаемое блюдо сохранило первоначальный мясной вкус и аромат.

В качестве идеального маринада для свинины выступает чеснок и лук – подобные специи добавят сочности блюду, а мясо смогут сделать более мягким. В некоторых случаях можно использовать лук с уксусом, который также положительно отразится на вкусе мясного блюда. В качестве предварительной подготовки, помимо использования разнообразных приправ и маринада, можно обмазать отбивную растительным маслом с двух сторон, чтобы сберечь все соки внутри кусочка.

Для сохранения сочности и мягкости перед тем как запекать, многие хозяйки панируют отбивные, для этих целей используется яйцо, мука или панировочные сухари, кунжут или любые другие продукты.

Пошаговые рецепты приготовления в духовке

Существует очень много различных вариантов, позволяющих получить аппетитные свиные отбивные, используя для термообработки мяса не привычную сковороду и масло, а духовку. Любая мировая кухня содержит как минимум один рецепт отбивных, приготовленных таким образом, благодаря чему обычный мясной продукт может сочетаться с привычными или, наоборот, нестандартными ингредиентами, что обуславливает популярность подобного способа готовки свинины. Кроме того, использование непривычных составляющих дает возможность считать блюдо подходящим вариантом для подачи к любому торжеству, а само приготовление, как правило, не занимает много времени.

Как приготовить под шубой?

Свиные отбивные под шубой считаются универсальным вариантом для подачи к обеду, поскольку сочетают в себе сразу несколько важных продуктов, составляющих полноценное блюдо. Состав такого запеченного и сытного мясного деликатеса следующий:

• свежая вырезка;
• грибы;
• сыр, майонез;
• картофель, лук;
• свежая зелень, соль, приправы;
• растительное масло.

Технология приготовления отбивных описана далее.

• Мякоть необходимо разделить поперек волокон на порции, накрыть пленкой и отбить.

• Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Подготовить форму для запекания блюда, смазать дно и стенки маслом.

• Выложить первым слоем лук, сверху кусочки свинины, посолить и поперчить продукты. Третьим слоем шубы выступят грибы, нарезанные любым удобным способом, их также следует слегка присолить и полить небольшим количеством масла.
• Четвертым слоем станет картофель, который лучше всего натереть на крупной терке или нарезать тонкими кружочками. Сверху продукты еще раз солят, посыпают специями и зеленью. После чего добавляется майонез, который необходимо равномерно распределить по всей поверхности и посыпать тертым сыром.
• В таком виде отбивные под шубой нужно отправить в горячую духовку на один час.

Как готовить с другими ингредиентами?

Можно запечь отбивные из свинины по-французски. Для приготовления мяса понадобятся такие ингредиенты:

• свиная мякоть;
• яйца;
• сыр;
• соль, специи;
• сметана и лук;
• томаты;
• любой жир для смазывания формы.

Свинину нужно помыть и высушить, отбить с двух сторон, натереть специями и солью. Предварительно разогреть духовку до 180-200С.

Яйцо взбить со сметаной и небольшим количеством соли и перца. Лук и томаты для такого рецепта нарезаются средними по толщине колечками. Сыр лучше всего натереть на крупной терке.

На предварительно смазанный противень или форму для запекания продуктов необходимо выложить свинину плотным слоем, сверху сформировать слой из лука и помидоров, все это залить сметаной, взбитой с яйцом. Следующим слоем будет натертый сыр, сверху блюдо заливается оставшейся порцией сметанно-яичной смеси.

Мясо по-французски готовится при температуре около 200С не более 30 минут, ориентиром, указывающим на то, что отбивные можно доставать из духовки, считается образование золотистой корочки на поверхности.

Необычным, но очень вкусным вариантом запеченных отбивных будет использование в качестве ингредиента ананаса. Блюдо состоит из следующих продуктов:

• свиная шея;
• консервированный ананас и кукуруза;
• сладкий лук;
• сыр;
• соль, перец;
• растительное масло.

Чтобы сделать сочные отбивные по такому интересному рецепту, важно выдержать правильный температурный и временной режим термообработки. Но такой компонент, как ананасы, гарантировано придаст блюду сочности и невероятного аромата.

Пошаговая инструкция по приготовлению описана ниже.

• Свинину следует обмыть, просушить и нарезать порциями, толщина одного кусочка не должна быть более трех сантиметров. Далее нужно разложить мясо и отбить, каждую сторону посолить и поперчить.
• Следующим шагом является подготовка консервированного фрукта, его лучше всего измельчить, смешать с кукурузой и нашинкованным луком.
• Мясо стоит запекать в форме, застеленной пергаментом. Первым слоем выкладывается свинина, после чего отбивные покрываются ровным слоем начинки и тертым сыром.

Блюдо готовится в духовке около получаса, после чего его можно сразу подавать к столу.

Вкусным рецептом свиных отбивных является вариант, предполагающий использование сметанной подливы с горчичным соусом. Состав блюда следующий:

• свиная мякоть;
• сметана;
• горчица в зернах;
• сыр;
• масло, соль, перец.

Перед термообработкой свинину нужно обмыть, нарезать на части и отбить. Каждую сторону натереть специями. После чего смазать противень маслом, выложить не него отбивные, поставить мясо в духовку и запекать порядка 15 минут при температуре 170С.

Приготовить соус из сметаны и горчицы, сыр натереть. По истечении времени отбивные вынуть из духовки, полить заправкой и присыпать сыром. В таком виде запекать еще около 20 минут. Подавить блюдо рекомендуется со свежими овощами.

Невероятно вкусным станет сочетание мяса с черносливом. Для запекания необходимы такие ингредиенты:

• свиная шея;
• сыр;
• сушеный чернослив;
• лук, соль, приправы;
• масло.

Готовится блюдо по определенной технологии.

• Чернослив залить горячей водой на 10-15 минут, после чего нарезать его небольшими дольками. Лук нашинковать.
• На горячей сковороде с добавлением масла припустить лук, чтобы он стал мягким.
• Свинину нарезать порционными кусочками, натереть специями и отбить.
• Смазать форму для выпекания и выложить на нее свинину, следующим слоем равномерно распределить лук и чернослив. Посолить и поперчить.
• Накрыть отбивные фольгой и запекать при нагреве духовки до 180С около 20-25 минут. После этого посыпать блюдо сыром и поставить в духовку еще на 15 минут.

Еще одним интересным сочетанием станет приготовление отбивных с яблоком. Свиная отбивная по-фламандски готовится из таких продуктов:

• свежее мясо;
• яблоки;
• сливочное масло;
• соль, специи.

Рецепт приготовления не отнимает много времени. В первую очередь свинина нарезается кусочками нужного размера. Мясо отбить и обжарить на сливочном масле с двух сторон. Яблоки нужно нарезать дольками, удалить кожуру и семечки, отбивные выложить в форму для выпекания, вокруг разместить яблоки, полить продукты сливочным маслом. Запекать при небольшой температуре около получаса.

Время приготовления

Свиные отбивные очень быстро могут утратить свою сочность в ходе термообработки в духовке. Чтобы избежать этого, важно не передержать их на большой температуре и использовать панировку или начинку, укладывая ее сверху, чтобы задержать выход сока из мяса.

Как правило, блюдо запекается при температуре от 160 до 220С в течение 15-40 минут. Если рецепт приготовления позволяет, мясо стоит переворачивать, запекая свинину с обеих сторон. Если из мяса сочится прозрачный сок, его можно смело доставать из духовки, но в этом вопросе важно, что от некоторых маринадов мясной сок может изменить окрас. На это следует обращать внимание в ходе приготовления.

Как приготовить сочные отбивные в духовке, смотрите в видео ниже.

рецепт с фото, тонкости приготовления

Отбивные – самое простое блюдо, которое можно приготовить из свинины или другого мяса. Обычно их готовят на сковороде, но существует и альтернативный, более здоровый способ приготовления – в духовом шкафу. Процесс подготовки мяса в обоих случаях почти идентичный. Но на этапе термической обработки необходимо знать некоторые тонкости, чтобы приготовить сочные отбивные из свинины в духовке. Проверенные рецепты, дополненные фото и небольшими кулинарными хитростями, помогут вам освоить этот вариант блюда (возможно, новый для вас). Ничего сложного в нем нет, просто следуйте инструкции.

Содержание статьи:

С чего начать приготовление свиных отбивных в духовке

• Не все мясо подходит для этого блюда. Из слишком маложирной, волокнистой свинины выйдут сухие, жесткие отбивные. Жирные части туши также использовать не рекомендуется. Наиболее подходящее сырье: вырезка (корейка), шейная часть, лопатка. Мясо для отбивных в идеале должно быть мраморным – содержать умеренное количество жировых прослоек по всей толще. Внутренний жирок, постепенно вытапливаясь при запекании в духовке, сделает отбивные нежными, сочными, ароматными.
• Нарезать мясо следует поперек расположения волокон. При таком методе нарезки весь мясной сок останется внутри. Рекомендуемая толщина кусочков – 1,5-1,7 см.
• Отбивать мясные заготовки нужно аккуратно, чтобы не допустить сильных разрывов волокон. Каждый кусочек отматывают в несколько слоев пищевой пленки и аккуратно отбивают специальным кухонным молотком. Если его нет, можно воспользоваться тяжелой деревянной скалкой или любым другим предметом с относительно плоской поверхностью. Нежную свинину (например, вырезку), рекомендуется обрабатывать тупой частью лезвия ножа. Интенсивное отбивание примеряется только для толстых участком заготовок, чтобы выровнять их поверхность.
• Готовить отбивные в духовке рекомендуется при температуре 220-230 градусов, включив верхний и нижний нагрев. Когда поверхность свинины возьмется румяной корочкой, температуру приготовления снижают до 180-200 градусов, чтобы мясо пропеклось внутри. Точная продолжительность готовки зависит от особенностей духовке, свежести и качества мяса, толщины заготовок.
• Чтобы придать блюду особый вкус, при его приготовлении используются простые маринады и специи.
• Для сохранения сочности, отбивные перед отправкой в духовку обваливают в панировке – толченых сухарях, пшеничной (либо другой) муке, чипсах, хлопьях и пр.

Самые вкусные маринады для отбивных

• Пряный. Растительное (оливковое, дезодорированное подсолнечное) масло + специи (перец, паприка, розмарин, тимьян, базилик, орегано, чеснок и пр. – на выбор, в любых сочетаниях).
• Томатный. Кетчуп + пряные травы + масляная основа.
• Медовый. Мед + соевый соус (масло, горчица, специи).
• Сметанный. Сметана + готовая горчица и любые приправы по вкусу.
• Имбирный. Тертый корень имбиря + чеснок + мед и острые приправы.

Отбивные из свинины с луком в маринаде из кетчупа, запеченные в духовке

Требуемые продукты на 4-6 порций:

свинина средней жирности (без кости) – 600 г	кетчуп (томатный соус) – 3 ст. л.
соевый соус – 2 ст. л.	соль мелкая – маленькая щепотка (при необходимости)
масло постное – 1 ст. л.	молоко – 1 ст. л.
яйцо – 1 шт.	мука пшеничная – 3-4 ст. л.
репчатый лук – 1 шт.

Способ приготовления с пошаговыми фото:

-1- Мясо помойте, обсушите. Нарежьте и слегка отбейте.
-2- Смешайте кетчуп, масло, соевый соус. При необходимости – доведите до вкуса специями и солью. Размешайте до практически однородной консистенции.
-3- Обильно смажьте маринадом куски свинины. Сложите в глубокую миску. Маринуйте при комнатной температуре 30-40 минут. Либо в холодильнике, под пленкой 2-48 часов.
-4- Яйцо смешайте с молоком. Каждую отбивную запанируйте в муке, стряхните остатки. Окуните в яйцо и снова – в муку.
-5- Лук нарежьте кольцами средней толщины. Выложите половину нарезки на смазанный маслом противень в 1 ряд. Сверху расположите отбивные
-6- Посыпьте свинину оставшимися луковыми кольцами. Запекайте первые 5 минут при температуре 230 градусов. Затем убавьте огонь до 180-ти. Готовьте блюдо еще 10-15 минут.
-7- Лук получается чуть хрустящим, а мясо – очень сочным.

Сочные отбивные из молодой свинины в горчице

Ингредиенты:

вырезка (шейка) – 500 г	чеснок – 1-2 зубчика
горчица – 1 ч. л.	сахар (у меня был коричневый, но годится и белый) – большая щепоть
дробленый перец (смесь) – 1/4 ч. л.	молотая паприка – 1/2 ч. л.
соевый соус – 2-2,5 ст. л.	соль – по вкусу (если потребуется)
подсолнечное масло, без запаха – 1 ст. л.

Как запечь в духовке отбивные из свинины с горчицей (рецепт с поэтапными фото):

-1- Свиную мякоть порционно нарежьте. Отбейте по правилам.
-2- Чеснок измельчите ножом (пропустите через давилку). Смешайте с остальными ингредиентами маринада – горчицей, сахаром, соусом, маслом, специями. Перемешайте, попробуйте. Если не будет хватать соли – посолите.
-3- Вылейте получившуюся массу к свинине. Размешайте руками, массирующими движениями, чтобы она равномерно распределилась по отбивным. Накройте миску, отставьте в сторону. Через 15-20 минут можете приступать к дальнейшему приготовлению. Максимально допустимая продолжительность маринования – примерно до 36 часов (в холодильнике). Отбитое и замаринованное мясо выложите в жаропрочную форму. Отправьте в прогретую духовку. Доведите до корочки при температуре до 250 градусов (можно включить гриль, если имеется). Уменьшите интенсивность нагрева до 180-190 градусов. Запекайте до готовности еще 7-12 минут. Из готовых отбивных при проколе будет сочиться прозрачная жидкость. При наличии сукровицы – верните блюдо в духовку еще на пару минут.
-4- Подавайте сразу после приготовления.

Отбивные в необычной панировке из чипсов

Компоненты блюда:

свинина – 400 г	чипсы – 140 г
специи для мяса – по вкусу	соль – небольшая щепотка
яйцо категории С-1 – 1 шт.	мука – 2 ст. л.
твердый сыр (по желанию) – 50 г

Подробный рецепт – описание технологии приготовления с фото:

-1- Подготовить свинину – нарезать на порционные кусочки, отбить. Приправить специями. Я взяла немного паприки и щепотку перца. Учитывайте то, что панировка из чипсов тоже имеет яркий вкус. Совет: Состав приправы выбирайте, исходя из вида чипсов. Если в них добавлена паприка или укроп, эти специи лучше не добавлять.
-2- Займитесь панировкой. У меня были чипсы с беконом. Также подойдет любой сырный, грибной, овощной вкус. Чипсы с рыбой или морепродуктами лучше не использовать. Измельчите картофельные пластинки руками прямо в пачке, сделав в ней небольшой отверстие, либо перебейте блендером. Степень помола регулируйте на свое усмотрение.
-3- Мелко натрите сыр. Добавьте в чипсы, перемешайте.
-4- Взбейте яйцо до однородности, чтобы белок перестал тянуться.
-5- Возьмите отбивную. Обваляйте ее в пшеничной муке.
-6- Смажьте яйцом и запанируйте в чипсах.
-7- Запекайте в духовке (можно под грилем) до готовности. Первые 5-7 минут готовьте при температуре 230-240 градусов. Когда мясо схватится сверху, уменьшите нагрев до среднего (170-180 градусов). В этот раз я проводила эксперимент – готовила отбивные на пекарском камне (у меня это обычная плитка из шамотной глины). Подробно о нем я писала в этом рецепте теста для пиццы. При этом я максимально разогрела духовку (до температуры примерно 280 градусов) и постепенно уменьшала ее по мере приготовления свинины. Отбивные приготовились буквально за 5-7 минут, при том, что заготовки не были слишком тонкими. Блюдо вышло очень сочным. Чипсы с беконом придали ему легкий привкус шашлыка.

Сытные свиные отбивные с начинкой из грибов, сыра и овощей

Что потребуется:

свинина (мякоть) – 800 г	шампиньоны свежие – 100 г
маринованные огурцы – 2-3 шт.	лук репчатый (лучше салатный) – 1 шт.
морковь – 1 (средняя)	сырокопченый бекон (не обязательно) – 3-4 полоски
готовая горчица – 1,5 ч. л.	чеснок – 2 дольки
перец, соль – по щепотке	сыр твердых (полутвердых) сортов – 150 г
растительное масло – для жарки

Пошаговый алгоритм приготовления:

-1- Морковь крупно натрите. Обжарьте до золотистой корочки. Лук нарежьте тонкими полукольцами, огурцы – половинками кружков или кубиком, бекон – квадратиками. Шампиньоны очистите от верхнего слоя, порежьте умеренно мелко. Подрумяньте на сковороде. Перемешайте все подготовленные продукты в большой миске. По необходимости добавьте соль и специи.
-2- Отбитые специальным молотком кусочки свинины сложите в глубокую посудину. Добавьте перец, горчицу, соль, мелко нарезанный чеснок. Перемешайте. Если есть время, маринуйте в течение получаса.
-3- Либо сразу выложите на противень. Сверху каждой отбивной распределите начинку. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку. Готовьте 10 минут.
-4- Выньте противень с отбивными. Посыпьте мясо тертым сыром. Верните в духовку. Продолжайте запекать до готовности (еще 7-10 минут).
-5- Подавайте горячими, пока не застыл расплавленный сыр.

Приятного!

( Пока оценок нет )

11 рецептов сочных отбивных из свинины

Для отбивных подойдут лопатка, корейка и окорок. Мясо лучше использовать охлаждённое. Если у вас замороженная свинина, сначала оттайте её в холодильнике. Излишки жира обязательно удалите. Если есть жилки, аккуратно надрежьте их в нескольких местах.

Перед готовкой промойте мясо и просушите бумажными полотенцами. После нарежьте поперёк волокон кусочками толщиной по сантиметру-полтора, чтобы свинина прожарилась.

Отбивайте специальным деревянным или металлическим молотком с обеих сторон. Не переусердствуйте, иначе мясо получится сухим. Чтобы сохранить рабочую поверхность чистой, заверните свинину в пищевую плёнку.

Чем толще отбивные, тем дольше их готовить. Для проверки аккуратно проткните или надрежьте кусочек ножом: сок и сама мякоть должны быть светлыми.

1. Отбивные из свинины с горчицей

pillsbury.com

Ингредиенты

• 400 г свинины;
• 4 столовые ложки горчицы;
• соль и перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо режьте порционными кусочками. Отбейте, натрите горчицей, посолите и поперчите. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 7–8 минут с каждой стороны.

Попробуйте 🍲

2. Свиные отбивные с соевым соусом

gbh007/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 300 г свинины;
• 4 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала;
• 5 столовых ложек соевого соуса;
• 1–2 ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте на три кусочка и отбейте каждый. После обваляйте в крахмале и смочите соевым соусом.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 2–3 минуты с каждой стороны.

Оцените вкус 🍳

3. Отбивные из свинины с сырной корочкой

tasteofhome. com

Ингредиенты

• 400 г свинины;
• 2 яйца;
• 50–70 г твёрдого сыра;
• 150 г панировочных сухарей;
• 1 чайная ложка соли;
• 100 г муки;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками и отбейте. Яйца немного взбейте. Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с панировочными сухарями и солью. Муку насыпьте в отдельную миску.

Каждую отбивную обваляйте в муке, окуните в яйцо, а после — в сырную смесь.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте мясо по 2–4 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет золотисто-румяной.

Сохраните рецепты 🍅

4. Свиные отбивные в красном вине

ajafoto/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка молотого кориандра;
• 200–250 мл сухого или полусухого красного вина;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо разрежьте на порционные кусочки. Отбейте, посолите, поперчите и добавьте кориандр.

Сложите свинину в глубокую миску, залейте вином, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. Пару раз перемешайте мясо, пока оно маринуется.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте свинину по 2–4 минуты с каждой стороны.

Удивите всех 🍽️

5. Свиные отбивные в картофеле

recipes.sparkpeople.com

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• 500 г картофеля;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 яйца;
• 200 г сметаны;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите.

Лук измельчите. Картофель натрите на средней тёрке и отожмите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте овощи с мукой, яйцами, ¼ сметаны, солью и перцем.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Заверните каждую отбивную в картофельную массу. Обжарьте по паре минут с каждой стороны, чтобы получилась румяная корочка. После переложите в форму для запекания и залейте оставшейся сметаной. Готовьте в духовке ещё 15–20 минут при температуре 180 °С.

Побалуйте себя 🍛

6. Отбивные из свинины с томатной пастой

gbh007/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки муки;
• соль и перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками и отбейте.

Лук и чеснок измельчите. Смешайте с томатной пастой, яйцами, мукой, солью и перцем до однородности.

Выложите свинину в томатную смесь, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.

На среднем огне разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте отбивные по 2–4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Возьмите на заметку 🍔

7. Свиные отбивные с пивом и луком

cookingchanneltv.com

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• 1–2 веточки розмарина — опционально;
• 2 яйца;
• 100 мл светлого пива;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 3–4 столовые ложки муки;
• 3 ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Лук и розмарин измельчите.

Яйца слегка взбейте, соедините с пивом, горчицей и мукой. Перемешайте до однородности. Добавьте розмарин с луком. Ещё раз всё смешайте.

На сковороде разогрейте масло на сильном огне. По очереди окунайте отбивные в кляр и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны.

Поэкспериментируйте 🍝

8. Отбивные из свинины с грецкими орехами и сыром

yummy.ph

Ингредиенты

• 350 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 200 г сыра;
• 150 г грецких орехов;
• 3 яйца;
• 4 ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Орехи нарубите ножом или измельчите блендером.

Яйца немного взбейте. Грецкие орехи и сыр соедините в отдельной миске.

Каждую отбивную сначала обмакните в яйца, после обваляйте в сырно-ореховой панировке.

На сковороде разогрейте масло на сильном огне. Обжаривайте мясо 3–4 минуты с одной стороны и 2–3 минуты с другой.

Оцените вкус 🥘

9.

Свиные отбивные с помидорами и сыромlemonsforlulu.com

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 100 г муки;
• 3 помидора;
• 200 г сыра;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками, отбейте, посолите и поперчите.

Яйца взбейте и добавьте немного соли. Муку насыпьте в отдельную миску. Помидоры нарежьте средними кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Отбивные обваляйте в муке, после окуните в яйца. Обжарьте до золотистой корочки, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Выложите мясо в форму для запекания или на противень, застеленный фольгой. Сверху на кусочки поместите по паре ломтиков помидоров. Смажьте майонезом и посыпьте сыром.

Запекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 5–7 минут.

Подготовьтесь к пикнику 🌶️

10.

Отбивные из свинины с шампиньонамиchefkoch.de

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 3–4 луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2–3 столовые ложки сметаны;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 100–150 мл сухого белого вина;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление

Свинину порежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите.

Лук нарежьте кольцами, грибы — средними дольками. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой тёрке. Сметану и майонез смешайте.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте шампиньоны до золотистой корочки.

В форму для запекания вылейте вино, добавьте сливочное масло и половину лука. Сверху положите отбивные, грибы, оставшиеся луковые кольца и чеснок. Покройте сметанно-майонезным соусом и посыпьте сыром. Накройте фольгой.

Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 минут. Примерно за 10 минут до готовности снимите фольгу.

Приготовьте без повода 🍖

11. Свиные отбивные со сметаной, горчицей и сыром

springlane.de

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 150 г твёрдого сыра;
• 200 г сметаны;
• 3 столовые ложки дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте со сметаной и горчицей.

Противень или ёмкость для запекания смажьте маслом. Выложите отбивные и запекайте в разогретой до 160–180 °С духовке 15 минут. Затем обильно полейте сметанным соусом и готовьте ещё 12–15 минут.

Читайте также 🍳🥩🍗

Рецепты отбивных из свинины в духовке – Как приготовить отбивные из свинины

Простое и, на первый взгляд, элементарное блюдо – отбивные из свинины в духовке – всегда желанно на семейном обеде или ужине, а то и на праздничном столе в качестве горячего. Рецепты отбивных из свинины в духовке просты и незатейливы, а мясо готовится быстро, экономя современным хозяйкам максимум времени.

К тому же, чтобы приготовить вкусные, сочные, ароматные отбивные из свинины в духовке, нужно соблюдать только одно правило: мясо должно быть свежим и качественным, без плёнок, косточек и прожилок, все остальные ингредиенты подобрать легко и просто в зависимости от рецепта.

Как известно, со свининой великолепно сочетаются овощи, грибы, сыр, поэтому, проявив фантазию и заглянув за рамки любого рецепта, можно приготовить такие отбивные из свинины в духовке, что просто пальчики оближешь. Готовьте, творите, фантазируйте, а мы лишь немножко поможем вам самыми проверенными и потрясающе вкусными рецептами.

Как говорится, отбивные из свинины в духовке хорошо, а отбивные из свинины в духовке с картошкой – ещё лучше. Чем это лучше, спросите вы? А хотя бы тем, что одновременно готовится и основное блюдо, и гарнир. Это ли не сказка?!

Отбивные из свинины в духовке с картошкой

Ингредиенты:
600-700 г мякоти свинины,
1-2 помидора,
600-700 г картофеля,
100-150 г твёрдого сыра,
100-150 г майонеза,
2-3 ст. л. сметаны,
1-2 луковицы,
соль, чёрный молотый перец, специи, свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте очищенные от кожицы луковицы крупными полукольцами, выложите в глубокую мисочку и перемешайте со сметаной и перцем. Оставьте мариноваться на 20 минут. Пока лук маринуется, нарежьте промытое мясо поперёк волокон плоскими ломтями и обсушите. После чего отбейте, посолите, приправьте специями и отставьте пока в сторонку. Картофель и помидоры нарежьте кружками, сыр натрите на тёрке. Дно противня застелите фольгой и выложите на неё отбивные. Сверху уложите лук в сметане и слой майонез, затем – слой картофеля и кружочки помидоров, и снова слой майонеза. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180ºС, и готовьте около часа. После чего достаньте блюдо, присыпьте сыром и отправьте в духовку ещё на 10-15 минут. Когда блюдо будет готово, присыпьте его мелко нарезанной зеленью.

Рецепты отбивных из свинины с фото

Мягкие отбивные из свинины в духовке

Ингредиенты:
400 г свинины,
1-2 помидора,
1-2 луковицы,
100-150 г твёрдого сыра,
растительное масло,
майонез – по вкусу,
соль, специи, свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо не слишком тонкими ломтями, отбейте его. Натрите солью, специями и выложите на смазанный растительным маслом противень. Поверх каждого куска мяса уложите слой нарезанных кубиками помидоров и лука, присыпьте свежей мелко нарезанной зеленью, смажьте майонезом и присыпьте натёртым на тёрке сыром. Отправьте противень в разогретую до 180ºС духовку на 30-40 минут.

Отбивные из свинины в духовке без майонеза

Ингредиенты:
400-500 г свинины,
1 баночка консервированных кольцами ананасов,
100 г твёрдого сыра,
растительное масло,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте свинину ломтиками не больше ладони, отбейте, натрите солью и специями. Дайте немного полежать и обжарьте на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяной корочки, после чего выложите на смазанный растительным маслом противень. Поверх обжаренного мяса уложите кольца ананасов и присыпьте натёртым сыром. Поставьте противень в разогретую до 200ºС духовку на 10-15 минут.

Отбивные из свинины в духовке с грибами

Ингредиенты:
500 г свинины,
200-250 г грибов,
100-150 г твёрдого сыра,
1-2 луковицы,
100-150 г сметаны,
растительное масло,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо ломтями, отбейте, накрыв плёнкой или целлофановым пакетом. Присыпьте специями и отставьте в сторону на некоторое время. Грибы слегка проварите, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. После чего немного обжарьте на сковороде вместе с мелко нарезанным луком. Промаринованные кусочки мяса выложите на смазанный растительным маслом противень, смажьте сметаной, поверх уложите равномерно грибы с луком и запекайте в разогретой до 200ºС духовке 25-30 минут. Затем достаньте блюдо из духовки, присыпьте мясо натёртым сыром и поставьте обратно на 10 минут.

Отбивные из свинины в духовке без сыра

Ингредиенты: 
500 г свинины,
1 стак. панировочных сухарей,
2-3 ст. л. молока,
1 яйцо,
2-3 ст. л. сливочного масла,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Взбейте яйцо с молоком. Мясо нарежьте тонкими пластами, отбейте (но не слишком сильно, чтобы отбивные не порвались), присыпьте специями, солью. Обмакните мясо в смеси яйца и молока, обваляйте в панировочных сухарях и выложите на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Готовьте отбивные в разогретой до 180ºС духовке 25-30 минут.

Отбивные из свинины в духовке со сметаной

Ингредиенты:
600-700 г свинины,
100-150 г сметаны,
1 яйцо,
1 ст. л. крахмала,
2-3 зубчика чеснока,
растительное масло,
свежая зелень – на выбор,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо ломтями не более 2 см толщиной и отбейте. Кстати, если вы хотите, чтобы разделочная доска при приготовлении осталась чистой, выложите мясо в полиэтиленовый пакет и отбивайте мясо в нём. Беспроигрышный вариант. Добавьте в сметану взбитое яйцо, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень, специи, крахмал, немного соли и всё хорошо перемешайте. Смажьте куски мяса получившимся соусом и поместите на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Прикройте мясо фольгой и готовьте в разогретой до 180ºС духовке минут 15. После чего снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут.

Отбивные из свинины в кляре в духовке

Ингредиенты:
600-700 г свинины,
2-3 яйца,
2-3 помидора,
100-150 г твёрдого сыра,
100 г муки,
100 г майонеза или сметаны,
растительное масло,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Так же, как и в предыдущих рецептах, нарежьте мясо, отбейте его, присыпьте солью, специями и дайте постоять. После чего обваляйте каждый кусок сначала в муке, затем во взбитом яйце и выложите на разогретую сковородку с растительным маслом. Быстро обжарьте отбивные с двух сторон и выложите на застеленный фольгой противень. Сверху на мясо выложите кружочки помидоров, а поверх них – сметану или майонез, смешанный с натёртым сыром. Поставьте противень в разогретую до 140ºС духовку на 25 минут.

Отбивные в духовке для детей

Ингредиенты:
400 г свинины,
1-2 яйца,
2-3 ст. л. муки,
соль, сушёный базилик – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо ломтями, отбейте с помощью молоточка. Посолите, присыпьте базиликом. Затем обмакните каждый кусок сначала во взбитых яйцах, затем в муке. Уложите отбивные на противень, смазанный растительным маслом, и отправьте в разогретую до 180ºС духовку. Запекайте отбивные поочерёдно с двух сторон, чтобы они не получились слишком сухими, до готовности. Можно присыпать готовые отбивные семечками кунжута. Это и вкусно, и полезно.

Что бы там ни говорили о вреде мяса, но когда отбивные из свинины в духовке, дразня своим ароматом домашних, собирают всю семью за столом, хочется повторять это блюдо снова и снова, потому что нет ничего дороже этих вкусно-семейных минут.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Фото рецепт отбивных из свинины в духовке

Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить нежные и сочные свиные отбивные в духовке. Это достаточно простое блюдо хорошо подойдёт для праздничного стола, а так же для того, чтобы разнообразить повседневное меню. Для этого рецепта использовалась свиная шейка, но можно взять любую другую свиную мякоть, например корейку или котлеты на косточке.

Порций: 8 шт.

Время приготовления: 90 минут.

Ингредиенты для отбивных из свинины в духовке:

1. Шея свиная – 1,5 кг.
2. Томаты – 4 шт. или 400 гр.
3. Грибы сушёные – 50 гр.
4. Сыр – 300 гр.
5. Лук – 300 гр.
6. Растительное масло.
7. Соль.
8. Перец.

Рецепт отбивных из свинины в духовке:

Для начала залить сухие грибы кипятком и дать настояться в течение 30 минут.

Можно использовать сырые грибы, например шампиньоны, тогда надо их нарезать и немного обжарить в количестве 300 гр.

Пока грибы настаиваются мясо промыть и нарезать поперёк волокон на куски толщиной 1,5—2 см.

Не сильно отбить куски свинины с обеих сторон.

Посолить и поперчить отбивные по вкусу.

Налить в разогретую сковороду с толстым дном растительного масла. Обжаривать отбивные сначала с одной стороны 1—2 минуты на среднем огне.

Перевернуть отбивную и обжарить с другой стороны 1—2 минуты. Это нужно для того чтобы отбивная не отдала весь свой сок при жарке до готовности в духовке и осталась сочной.

Лук почистить и нарезать кольцами.

Выложить нарезанный кольцами лук на противень ровным слоем. Лук придаст свиным отбивным сочность, не даст подгореть и придаст великолепный аромат.

На лук выложить обжаренные отбивные.

Слить воду, в которой замачивали грибы, затем грибы мелко нарезать.

Выложить на мясо нарезанные грибы.

Томаты промыть и нарезать кольцами.

Выложить нарезанные томаты на грибы.

Сыр натереть на тёрке.

Посыпать равномерно тёртым сыром каждую отбивную. Поставить противень с отбивными в разогретую духовку до 170°С на 40 минут.

Отбивные из свинины в духовке готовы, приятного аппетита. Отбивные можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно подать с гарниром, например с пюре или рисом.

Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!

Автор Михаил Путилов, опубликовано 03. 11.2012

Свиные отбивные, запеченные в простой духовке (с косточкой)

Эти легкие в духовке свиные отбивные очень просто приготовить. Такой ужин обязательно понравится вашей семье.

Не знаете, что приготовить на ужин сегодня вечером? Запеченные в духовке свиные отбивные Easy Oven, состоящие всего из нескольких основных ингредиентов, сразу же появятся на столе. Обычная домашняя растирка — это все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусное второе блюдо с правильным сочетанием соленого и сладкого. Готовим!

Хотите еще подобных рецептов? Подпишитесь, чтобы получать их прямо в свой почтовый ящик!

Запеченные свиные отбивные

Свиные отбивные, запеченные в духовке, — идеальное блюдо для любого случая.Это универсальное основное блюдо идеально подходит для быстрой вечерней трапезы в будние дни с гарниром из жареных овощей и коробкой рисового плова; или украсить его для воскресного ужина картофельным пюре и обжаренной брюссельской капустой.

В любом случае, легкий намек на сладость коричневого сахара в этой пасте обязательно сделает это блюдо любимым блюдом всей семьи и рецептом, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Как сделать легкие свиные отбивные в духовке

Приготовление этого блюда не может быть проще и быстрее.Все, что вам нужно, — это быстро и легко втирать, а запекать на противне, застеленном фольгой, очень просто.

Что вам понадобится:

Вот что вам понадобится из магазина. Точные количества указаны в карточке рецептов для печати внизу этого поста.

Необходимые кухонные инструменты:

Необходимые ингредиенты:

Советы по приготовлению свиных отбивных в духовке

Если у вас остались вопросы, оставьте их в комментариях. Вот ответы на вопросы и несколько полезных советов.

Как долго готовить свиные отбивные в духовке

Свиные отбивные находятся в духовке всего 30 минут. Идеальная температура приготовления свиных отбивных — 325 градусов.

15 минут на каждую сторону — это все, что вам нужно для идеальной свинины. Если запечь свиные отбивные без накрытия и перевернуть в середине времени приготовления, коричневый сахар карамелизуется и у вас получится красивая корочка.

Температура приготовления свиной отбивной

Вот где дополнительный цифровой термометр для мяса может стать вашим лучшим другом.Свиные отбивные следует готовить при внутренней температуре 155-160 градусов. После приготовления всегда дайте мясу отдохнуть. Это позволяет сокам перераспределяться.

Если вы нарежете мясо слишком рано, сок будет растекаться по всей тарелке, а не превратиться в восхитительно сочную нарезку.

Как приготовить более 2 свиных отбивных

Хотите приготовить более 2 отбивных? Просто увеличьте время приготовления на 4 минуты с каждой стороны. Один совет при увеличении количества: будьте осторожны, чтобы не переполнить противень.Тот же совет применим при поджаривании мяса на сковороде.

Перенаселенность мяса заставит его запарить, а не придать красивый цвет, который вы ищете, и помните, что цвет означает вкус.

Приправа для запеченной свиной отбивной

Эта загвоздка такая красивая, ребята. В небольшой миске смешайте соль, перец и коричневый сахар, прежде чем натирать свиные отбивные. Обильно нанесите смесь на свиные отбивные и не бойтесь хорошо помассировать их.

Этот рубчик прекрасен своей простотой.После того, как вы попробуете его, не бойтесь настроить его в соответствии со вкусами вашей семьи. Любители чеснока в вашей семье? Добавьте чесночный порошок. Хотите попробовать немного паприки? Действуй.

Готовка не должна пугать. Как я всегда говорю, выпечка — это наука, а кулинария — это искусство. Я всегда рекомендую сначала приготовить рецепт, как написано, а потом поиграть с ним. Развлекайся.

Свиная отбивная с косточкой vs. Свиная отбивная без костей

Можно ли приготовить по этому рецепту свиную отбивную без костей? Абсолютно короткий ответ.

Конечно, вы можете приготовить это из свиных отбивных без костей, — неохотно говорю. Я полностью понимаю, что у некоторых людей есть сильные чувства по поводу мяса на кости. Свиная отбивная без костей увеличивает риск переваривания и образования сухой кожи для обуви. Однако, если вы снова и снова будете внимательно следить за своим приготовлением, цифровой термометр для мяса поможет вам приготовить идеальную свиную отбивную без костей.

Я предпочитаю свиную отбивную на кости. Белки с костями более ароматны и идеально подходят для безопасного процесса приготовления.Гораздо сложнее переварить и высушить свиную отбивную на кости.

Распечатать рецепт

Эти простые запеченные в духовке свиные отбивные обязательно станут вашим любимым рецептом!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

2

• 2 части свиных отбивных на кости
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца свежемолотого
• 2 чайных ложки коричневого сахара

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту

• Смешайте соль, перец и коричневый сахар в небольшой миске.

• Выстелите неглубокую форму для запекания алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем

• Смажьте обе стороны свиных отбивных солью, перцем и коричневым сахаром и хорошо натрите.

• Поместите свиные отбивные в противень и готовьте 15 минут на средней решетке духовки. Переверните и готовьте еще 15 минут, всего 30 минут.

• Достаньте из духовки и оставьте свиные отбивные на тарелке примерно на 5 минут перед едой.

Порция: 1 порция | Калории: 224 ккал | Углеводы: 4 г | Белки: 29 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 938 мг | Калий: 512 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 8 МЕ | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченные в духовке свиные отбивные, свиные отбивные

Порций: 2

калорий: 224 ккал

Любите эти рецепты? Получите наши последние рецепты на свой почтовый ящик. Войти Сейчас!

Более простые рецепты

Если вам понравился этот рецепт из свинины, запеченной в духовке, то вам понравятся эти простые рецепты:

Tom’s Down To The Bone Pork Chops! Рецепт

Ни Хабу, ни мне это особо не заботило. Само мясо было нежным и влажным, но покрытие было толстым, мокрым, довольно безвкусным и не подрумянилось так эффективно, как мне хотелось бы. Закончилось очистить смесь панко и майонеза от приготовленных отбивных.

Я был очень удивлен, насколько нам понравился этот рецепт.Это было приятное изменение от нашего обычного любимого медленного жареного. Рецепт очень прост в использовании, в нем также используются основные кладовые и есть возможность использовать свои собственные приправы. Количество майонеза было идеальным, без отходов, а панировочные сухари панко были, как я думал, необходимыми и остались очень хорошо! Я выпекала на подставке для печенья поверх противня, и я не накрывала фольгой, может быть, поэтому моя осталась хрустящей. Спасибо gutpyle за приятный, вкусный, влажный и нежный рецепт смены темпа — это будет повторяться много раз ****

Мои отбивные получились нежными, сочными, а корочка была отличной и не отваливалась при приготовлении измельчить.Мой муж и сын действительно были в восторге от того, какие они замечательные. Я действительно использовал креольскую специю, которую купил на myspicesage.com, у нее приятная смесь вкуса и она не острая, и добавила в майонез гораздо больше, чем щепотку. Хочу попробовать и на курице.

Я попробовал это с приправой Weber Garlic and Herb, и это было превосходно. Этот рецепт гениален в своей простоте. Для парня, который начал готовить только год назад, когда я вышел на пенсию, это идеальный рецепт, и я буду часто его использовать.

Нам всем это очень понравилось. Я добавила в майонез гораздо больше, чем щепотку приправы для стейка. Я готовил блюдо из курицы с майонезом и знал, что результат будет сочным. У меня не было панко, у меня были свои панировочные сухари (которые я обработала очень хорошо) и немного крекеров. Это сработало отлично. Панировка осталась хрустящей. Когда они вышли из духовки, они выглядели великолепно. Единственная проблема заключалась в том, что после 15 минут сидения на сковороде с алюминиевой фольгой все дно стало немного мокрым.Они все еще были великолепны на вкус, и все вернулись за еще. Моему 21-месячному ДД они понравились (она впервые попробовала свиные отбивные). Рад, что попробовал этот выбор группы рецептов — это хранитель.

Набор рецептов …. Очень понравился этот простой рецепт! Я последовал совету автора и попробовал острое и сладкое карри в майонезе с медовыми панировочными сухарями, просто восхитительно! Я запекал последние пять минут под жаровней около 45 минут, чтобы получить хорошую хрустящую корочку … определенно верный вариант. В следующий раз, возможно, я сделаю дополнительный шаг — подрумяню в небольшом количестве масла на сковороде, пригодной для духовки, а затем уже в духовке.Спасибо, что поделились своим рецептом с AR.

Сделано для группы рецептов. Хотя они были простыми, для меня они были определенно слишком мягкими. Одной щепотки приправы недостаточно, чтобы приготовить 6 отбивных, а вкус — путь к хорошему. Я все еще кладу полезную чайную ложку в майонез, который нужно заправить, затем в майонез и даже в панко. Покрытие было мокрым и не оставалось на кусках. Я думаю, что если бы я сделал это снова, я бы приправил более тяжелый и зажарил бы на сковороде, прежде чем закончить в духовке. Спасибо за идею.

Получилось сытно и вкусно! Я использовал свиную отбивную без костей толщиной в 2,5 сантиметра. У меня не было креольской приправы, поэтому в порцию майонезной заправки я положила тертый чесночный перец сиррача с красными хлопьями вместо лайма. для сухой части смеси: панко пармезан. Я соединила свинину с жареным мини-красным картофелем, чесноком, орегано и пармезаном. оооочень хорошо!

Это было здорово. Я мариновал 2 часа в итальянской заправке Zesty. То, что я делал всегда. У меня было две кости в свиных отбивных в один дюйм. Я использовала половину майонеза и добавила желтую приправу карри. Посолить и поперчить с двух сторон. Покрытие с обеих сторон майонезом. смешивание. Запрессован в панко. Я обжаривал в 1 столовой ложке оливкового масла до светло-коричневого цвета в духовке. Он был победителем и добавлю к моим блюдам, чтобы подавать их гостям.

Запеченные свиные отбивные на костях Рецепт

Запеченные свиные отбивные на костях сочные, нежные, липкие и чесночные. Они полны аромата и их действительно легко приготовить. Идеальные и никогда не сушеные свиные отбивные с ресторанным качеством можно легко получить с помощью нескольких простых советов.

Эти запеченные свиные отбивные с костями настолько восхитительны, что в них идеально сочетаются пикантность и сладость. Соус приготовлен из простых ингредиентов для буфета, а также подходит для курицы. Секретный ингредиент — коричневый сахар, который придает натуральный вкус свинине неповторимый вкус!

Эти нежные и сочные свиные отбивные можно готовить ВСЕГДА! Забудьте о жестких и сухих отбивных с помощью этих нескольких приемов. Нет ничего проще, чем быстро перекусить из свинины.Маринования не требуется.

Если вам нравится мой рецепт курицы с медом и чесноком или стейка из филе, вам понравятся эти запеченные свиные отбивные с костями.

КАК КУПИТЬ ПОДХОДЯЩИЕ СВИНИНЫ

Свиные отбивные на кости лучше всего подходят для этого рецепта. Отбивные из свинины — это «белое мясо» свиньи, что означает, что в них меньше жира, чем в более темном мясе (например, лопатках или ребрышках по-деревенски). Свиные отбивные легко сохнут, поэтому во время выпечки нужно внимательно следить за ними.

Свиные отбивные на костях : В этом рецепте я всегда выбираю свиные отбивные на костях, которые придают соковыжималке для мяса больше аромата. Мне нравится Center Cut с жирностью и мраморностью. Свиные отбивные с косточкой запекаются на несколько минут больше, чем свиные отбивные.

Более толстые свиные отбивные : попробуйте покупать свиные отбивные толщиной не менее 1 дюйма для этого рецепта. Тонкие свиные отбивные, как правило, быстро сохнут в духовке, прежде чем подрумянятся. Если у вас тонкие свиные отбивные, их можно обжарить на сковороде, а не запекать в духовке.

Секрет сочных и нежных свиных отбивных заключается в том, чтобы обжарить свиные отбивные на плите перед тем, как они отправятся в духовку, чтобы они приобрели хорошо подрумянившуюся корочку.

КАК ЗАПЕЧИТЬ СВИНЫЕ ОТДЕЛКИ

Следуя нашим пошаговым инструкциям, ваши свиные отбивные будут каждый раз идеально нежными, сочными и ароматными! Добавьте картофель или овощи, которые можно запекать одновременно!

BRINING (опционально)

Быстрый рассол придает вкус и сочность вашим свиным отбивным, но вы можете полностью пропустить этот шаг, если спешите.Если у вас есть дополнительное время, быстрый рассол — один из лучших способов сделать сочные свиные отбивные.

Добавьте 2 столовые ложки соли в 1 стакан воды и перемешайте до полного растворения. Затем добавьте еще 2 стакана холодной воды. Выложите свиные отбивные в неглубокую посуду и полейте смесью. Полностью погрузите в жидкость свиные отбивные. Накройте и поставьте блюдо в холодильник минимум на 30 минут или до 4 часов.

СОУС ДЛЯ СВИНЫХ ОТБЕЛОВ

В средней миске смешайте соевый соус, коричневый сахар, кетчуп, измельченный чеснок, яблочный уксус и масло.Перед обжариванием натрите свиные отбивные соусом.

ОБЖИГ СВИНИИ

Быстрое поджаривание — ключ к идеальным свиным отбивным. В большой сковороде добавьте масло на среднем или сильном огне. Добавьте свиные отбивные и убедитесь, что сковорода не переполнена. Готовьте отбивные 3 минуты, не перемещая их. Выложите отбивные на противень и натрите их остатками соуса. (Если вы используете сковороду, пригодную для использования в духовке, вы можете сразу переложить их в духовку.)

СКОЛЬКО ЗАПЕЧИТЬ СВИНИЕ

Время выпекания зависит от толщины отбивных, обжаренных они или нет, с косточкой или без кости. Я всегда добиваюсь отличных результатов, запекая их при температуре 400 ° F в течение примерно 15-18 минут для свиных отбивных толщиной в 2,5 см, обжаренных перед запеканием. Добавьте еще 2 минуты, если свиные отбивные не поджарились. Для более густых свиных отбивных вам нужно будет добавить дополнительные порции.

КАКАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СВИНИНЫ ДО

Мясо свинины необходимо готовить до тех пор, пока мгновенный термометр не покажет 145 ° F. Это обновленные рекомендации Министерства сельского хозяйства США в 2011 году по сравнению с предыдущим стандартом 160 ° F.В результате свинина может быть более розовой, чем многие люди привыкли, но она полностью приготовлена, если внутренняя температура достигает 145 ° F.

Примечание. Не касайтесь костей, когда вставляете термометр.

КАК ПОДАТЬ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ

Эти запеченные свиные отбивные с костями подают с картофелем и брокколи, но вы можете выбрать другие овощи вместо брокколи. Перед тем, как достать картофель, проверьте его. Некоторым картофелям требуется больше времени для приготовления, чем свиным отбивным и овощам.

Вы также можете подавать их с пастой, рисом или картофельным пюре и зеленым салатом. Если у вас остались остатки еды, вы можете отложить ее на обед на следующий день. Они даже имеют прекрасный вкус в разогретом виде.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗАПЕЧЕННОЙ СВИНИНЫ НА КОСТИ

• Выберите правильные свиные отбивные для запекания. Для этого рецепта я рекомендую покупать свиные отбивные толщиной не менее 2,5 см.
• Быстрое обжаривание перед запеканием — секрет восхитительных нежных и сочных свиных отбивных с приятно подрумяненной корочкой.
• Я рекомендую использовать сковороду, пригодную для использования в духовке, потому что все готовится на одной сковороде.
• НИКОГДА НЕ ПЕРЕВАРИВАЙТЕ свиные отбивные! Цифровой термометр для мяса с мгновенным считыванием позволяет легко контролировать внутреннюю температуру. Переваренная свинина — это претензия номер 1 к свинине. Свиные отбивные быстро высыхают, когда температура поднимается выше 145 ° F.
• Обязательно дайте запеченным отбивным остыть примерно 5 минут перед подачей на стол.
• Если у вас свиные отбивные замороженные.Обязательно полностью разморозьте их в холодильнике перед приготовлением. Избегайте размораживания в микроволновой печи, так как это легко сделает вашу свинину сухой и жесткой.
• Если вы хотите уменьшить потребление соли, вы можете использовать соевый соус с низким содержанием натрия.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ

Достаньте отбивные из упаковки и обсушите бумажным полотенцем. Запечатайте их в герметичные пластиковые пакеты и храните в морозильной камере до 4 месяцев.

Легкие запеченные свиные отбивные на костях

Запеченные свиные отбивные с костями получаются сочными, нежными, липкими и чесночными.Они полны аромата и их действительно легко приготовить. Идеальные и никогда не сушеные свиные отбивные с ресторанным качеством можно легко получить с помощью нескольких простых советов.

• Разогрейте духовку до 204 ° C (400 ° F). Отложите противень.

• В средней миске смешайте соевый соус, коричневый сахар, кетчуп, измельченный чеснок, яблочный уксус и масло.

• Обсушите свиные отбивные бумажными полотенцами. Затем натрите свиные отбивные ПОЛОВИНой соуса.
  

• Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь.Добавьте масло и свиные отбивные, следя за тем, чтобы они не вышли на сковороде.

• Готовьте отбивные в течение 3 минут, не перемещая их.

• Переложите свиные отбивные на противень (или, если вы используете жаростойкую сковороду, вы можете сразу переложить их в духовку). Сверху добавить оставшийся соус.
  

• Выпекайте 15-18 минут (см. Примечание). По желанию: последние 2 минуты жарить до получения золотистой корочки.

• Вынуть из духовки.Дайте настояться 5 минут перед подачей на стол, чтобы сохранить сочность. Наслаждаться!

• Яблочный уксус можно заменить белым винным уксусом.
• Если вы используете отбивную из корейки или более толстую, добавьте дополнительное время в зависимости от размера отбивной.
• Время приготовления должно составлять 15-18 минут для отбивных на косточке толщиной 1 дюйм (2,5 см), обжаренных перед запеканием. Добавьте еще 2 минуты, если НЕ обжарились. Добавьте дополнительные две минуты на каждую дополнительную толщину 1/4 дюйма (0,6 см).
• Вы можете запечь картофель и овощи вместе со свиными отбивными, чтобы получить полноценный обед.Учтите, что овощам может потребоваться меньше времени, а картошка — дольше.

Пищевая ценность

Легкие запеченные свиные отбивные с косточкой

Сумма на порцию

калорий 425 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жир 24 г 37%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 116 мг 39%

Натрий 376 мг 16%

Калий 217272 Углеводы 13 г 4%

Сахар 12 г 13%

Белок 35 г 70%

Витамин A 185IU 4%

Витамин C 2. 6 мг 3%

Кальций 46 мг 5%

Железо 1,6 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СВИНИНЫ:

Посмотреть все рецепты свиных отбивных

Лучшие запеченные свиные отбивные · Типичная мама

Это лучшие запеченные свиные отбивные с сухим натиранием, одновременно сладкие и соленые! Нежные и сочные прямо из духовки за 12 минут, они вам обязательно понравятся.

Хотите знать, как приготовить лучшие свиные отбивные в вашей духовке? У меня есть секрет! Попробуйте наш сухой массажер, и всего через 12 минут они станут самыми нежными кусочками, которые вы когда-либо ели. (есть партнерские ссылки)

Легкие запеченные свиные отбивные

• Я не шучу, мне потребовалось ТАКОЕ много времени, чтобы определить идеальную температуру и время для выпекания идеальных свиных отбивных .

Свиные отбивные НЕ были моим любимым блюдом. Не потому, что они невкусные, а потому, что я человек текстуры.

Я никогда не мог получить их идеально нежными до сих пор.

Хорошо, я отдаю должное моему мужу за этот сухой крем из свинины, он потрясающий. Сначала он положил его на эти свиные отбивные с копченым беконом. Я не мог насытиться!

Свиные отбивные, запеченные в духовке, 4 ингредиента

Как только я снизил температуру и тайминг, я пошел еще дальше и добавил эту сладкую и соленую приправу, чтобы получилось лучше!

Я никогда больше не сделаю их по-другому.Всегда.

• Честно говоря, я обычно просто готовлю свинину Instant Pot. Я редко использую свою духовку для чего-нибудь, кроме как для выпечки торта.
• НО теперь эти запеченные в духовке свиные отбивные — это вторая вещь, которую я люблю печь там, руки вниз.

Вы действительно можете использовать кость или бескостную, но я предпочитаю с костями.

Я думаю, это потому, что обычно их можно достать довольно дешево, но я думаю, немного больше работы, когда они будут готовы.

Смотрите, что есть в продаже, и решайте сами. Цена обычно стоит на первом месте в моем списке, но я предпочитаю органический товар, если нет большой разницы в долларах.

Хорошо, это то, что вам понадобится для приправы.

Я бы не стал отклоняться от рецепта, это то, что делает его невероятно потрясающим.

Свиная отбивная сухая

руб.

Свиная отбивная, натереть коричневым сахаром

4 отбивные — этого достаточно для нас пятерых в этом доме, хотя вы действительно можете использовать столько, сколько хотите, чтобы поместилось на противне.

• Коричневый сахар — придает сладость, которая действительно понравится каждому в вашем доме.
• Паприка — я добавляю в большинство своих рецептов сухого протирания мяса.
• Порошок чили — добавляет немного тепла, но я обычно говорю, что мои количества придадут вам легкую пряность.

Чесночный порошок — я имею в виду, что я не могу получить достаточно чесночного вкуса во всем, что я готовлю, так что вот оно.

Лучшие свиные отбивные

Соль, конечно же, является обязательным атрибутом любого хорошего втирания.Мы используем ровно столько, не сомневайтесь.

• Сливочное масло — Делает эти отбивные по-настоящему нежными с добавлением аромата. Я всегда использую соленый и никогда не использую маргарин.
• Тимьян — моя любимая трава, которую я добавляю к мясу, если она у меня есть под рукой, в банке и сушеной — это нормально.

Запеченная в духовке кость в свиных отбивных

Теперь у них есть кость. Другие отметили ниже и под моей булавкой, что они также использовали бескостные свиные отбивные . Используя те же трения и тайминги.

Я не шучу, посмотрите на все обзоры 5 ЗВЕЗД ниже.Используйте эту сухую свиную отбивную руб. даже если вы настроены скептически, это бомба!

Заставляет их перейти от добрых и нежных к О, мои небеса, они самые лучшие !!

Запеченная кость в свиных отбивных

Сначала вам нужно смешать натер в миске. Оставьте масло и тимьян в стороне, пока вы не будете готовы поставить их в духовку.

• На разделочную доску насыпьте половину смеси с одной стороны и придавите.
• Поднимите и дайте излишку упасть, затем посыпьте вторую половину с другой стороны ваших 4 свиных отбивных.

Помните: если вы не позволите излишкам выпасть, их может оказаться слишком много для ваших вкусовых рецепторов. Какие палочки подойдут идеально. Если вы хотите делать это часто, сделайте двойную порцию втирания и положите вторую половину в застежку-молнию для следующего раза.

• Выложите их на противень, положив в середину кусочки сливочного масла. Вы можете посыпать его сухим тимьяном или оставить его.
• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и положите на сковороду.

Выпекать 12 минут, затем вынуть и оставить на 5–10 минут.

• Подавайте с пикантным обезьяньим хлебом и гарнирами и наслаждайтесь нежными свиными отбивными.
  • , конечно, при желании можно добавить соль и черный перец при подаче.

Вот и все готово!

Что лучше всего подходит к свиным отбивным?

Конечно, на ум приходит яблочное пюре, когда вы думаете о гарнире. Хотя это наверняка не единственный отличный вариант.

• Подается с гарниром из белого риса — это полезный , дешевый и всегда любимый.
• Квиноа не содержит глютена и является здоровым вариантом.

Какие овощи хорошо сочетаются со свининой?

Мы любим цветную капусту или брокколи. Это лучшая овощная смесь, которую мы регулярно производим.

Советы, как сделать свиные отбивные не сушеными?

1. Выберите кость в свиных отбивных или свиные отбивные без костей.
2. Вы можете замариновать, если хотите, или использовать растирание, как здесь, для придания аромата

Догреть мясо до комнатной температуры перед приготовлением — один из лучших советов. Просто заберите нашу посылку за 30 минут.

1. Если вы хотите немного обугливаться снаружи, запустите их на плите в чугунной сковороде с небольшим количеством оливкового масла (быстро). Но запекайте в духовке, следуя инструкциям ниже.
2. НЕ переваривать!
3. Дайте ему постоять не менее 3 минут перед тем, как нарезать и подавать в форме для запекания.

Помните: чтобы свинина оставалась сочной и нежной, ее внутренняя температура должна составлять 145 градусов.Используйте термометр для мяса

.

После того, как вы попробуете этот рецепт запеченных свиных отбивных , дайте нам знать, что вы думаете ниже!

Нам очень нравятся свиные отбивные, а также этот рецепт со свиной вырезкой!

Как приготовить свиные отбивные

Хочу приготовить их до совершенства. Конечно, вы делаете! Да, вы можете не натирать, если решите использовать вместо этого маринад. Или просто приправьте солью и перцем и следите за температурой и временем.

И вот как вы готовите свиные отбивные и рис от Ninja Foodi одновременно.Отличная еда в горшочке.

Свинина — такое универсальное мясо, но главное — не переваривать, запекать или жарить ее. Он легко сохнет и никуда не годится.

Как долго запекать свиные отбивные

Выпекать его ровно за 12 минут, как описано здесь, является ключевым моментом. Их необходимо разморозить, иначе следуйте нашему рецепту замороженных свиных отбивных во фритюрнице.

Еще один совет — всегда дайте мясу отдохнуть перед нарезкой. Я держу свой на противне в течение 10 минут перед тем, как положить на него гарнир, например, овощи для фритюрницы или кукурузную запеканку.

В карточке рецепта есть подробные инструкции и список ингредиентов, но вот вам быстрый шаг за шагом для вас.

Лучший рецепт запеченной свиной отбивной

Необходимое время: 12 минут.

Лучшие запеченные свиные отбивные

1. Подготовка

   Смешайте сухие ингредиенты для растирания в миске. Используйте вилку, чтобы измельчить кусочки коричневого сахара, чтобы он получился гладким и красивым. Выложите свиные отбивные на разделочную доску. Натрите свинину с двух сторон. Так что половину вашего сухого втирайте стороной вверх.

   Затем переверните каждую, давая стечь излишкам, и протрите остатки трения в миске с других сторон.

2. Cook

   Разогрейте духовку до 425 градусов. Выложить на противень сухие натертые свиные отбивные, покрытые глазурью.

   Нарезать сливочное масло на 4 части равного размера и выложить на каждую часть. Также посыпьте тимьяном. Выпекайте 12 минут, затем дайте постоять на сковороде 5-10 минут для сохранения сочности.

Нам нравится этот рецепт. Он создает нежные кусочки мяса с каждым укусом и ТОННУ потрясающего аромата.

Не экономьте на приправе для этого, потому что он такой чертовски вкусный.

Ниже приведен рецепт для печати, к которому вы можете обратиться, сохранить в кулинарной книге или просто вернуться и «увидеться с нами», когда вам это нужно.

Лучшие запеченные свиные отбивные

Лучшие запеченные свиные отбивные с сухим соусом, одновременно сладкие и соленые. Нежный и сочный прямо из духовки за 12 минут, вам это обязательно понравится.

Вход в курс, основное блюдо по ключевому слову запеченный, натертый на сухарях, свиные отбивные

• Смешайте сухие ингредиенты для растирания (коричневый сахар, порошок чили, перец, соль и чесночный порошок) в миске.Выложите свиные отбивные на разделочную доску и натрите половиной сухого трикотажа стороной вверх.

• Переверните, чтобы излишки отпали, и протрите остатки трения с другой стороны.

• Разогрейте духовку до 425 градусов. Выложить на противень свиные отбивные, покрытые глазурью.

• Нарежьте сливочное масло на 4 части равного размера и выложите на каждую отбивную. Посыпать тимьяном.

• Выпекайте 12 минут, затем дайте постоять на сковороде 5-10 минут для сохранения сочности.

• Наслаждайтесь.

Пищевая ценность

Лучшие запеченные свиные отбивные

Количество на порцию (2 унции)

калорий 371 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жир 15 г 23%

Насыщенный жир 7 г 44%

Холестерин 105 мг 35%

Натрий 1874 мг 81%

Калий 16602 Углеводы 29 г 10%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 27 г 30%

Белок 29 г 58%

Витамин A 471IU 9%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 32 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Свиные отбивные, запеченные в духовке — Когда ужинать, запеченные в духовке свиные отбивные

Поделиться — это забота!

Этот легкий рецепт свиных отбивных, запеченных в духовке, требует всего 4 основных ингредиента + специи и запекается всего за 20 минут, что идеально подходит для насыщенного ужина в будние дни!

Этот простой и легкий рецепт запеченных в духовке свиных отбивных в панировке идеально подходит для любого насыщенного ужина в будние дни.

В этом рецепте запеченных в духовке свиных отбивных из 4 ингредиентов используются обычные кладовые и несколько дополнительных приправ.

Clean up — это несложная задача, поскольку вы в основном приправляете свиные отбивные внутри пакета Ziploc.

Чтобы упростить задачу, я прикреплю свой любимый противень в конце столба, который идет с решеткой для выпечки.

Накройте дно решетки фольгой, затем обрызгайте решетку антипригарным кулинарным спреем, прежде чем класть на нее свиные отбивные.

При подаче я использую щипцы, чтобы вынимать свиные отбивные из решетки, к ним ничего не прилипает (она легко отрывается), а затем бросаю алюминиевую фольгу в мусорный бак (если это допускается в вашем районе) и посуду, используемую для приготовления это блюдо легко очистить всего за несколько минут.

Не пропустите дополнительные

рецепты запекания в духовке здесь, на сайте When Is Dinner:

Разогрейте духовку до 450 градусов.

Поставьте решетку на противень.

В большом пакете на молнии смешайте панировочные сухари, панко, растительное масло, итальянскую приправу, чесночный порошок, соль и перец.

Перемешивайте, пока смесь не станет рассыпчатой ​​и хорошо перемешанной.

Намочите каждую свиную отбивную и положите в пакет.

Встряхните, чтобы покрыть отбивную с обеих сторон.

Поместите свиные отбивные, покрытые оболочкой, на решетку.

Посыпьте свиные отбивные оставшейся смесью из панировочных сухарей.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 15–20 минут, пока свиные отбивные не приготовятся.

Как запечь свиные отбивные в духовке:

В целях безопасности пищевых продуктов важно готовить свиные отбивные, пока они не достигнут внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, что проверено с помощью пищевого термометра.

Время, необходимое для достижения этой температуры, зависит от того, являются ли свиные отбивные с костями или без костей, а также от толщины ваших свиных отбивных.

ВСЕГДА проверяйте температуру на несколько минут раньше, температура духовки может варьироваться в зависимости от многих факторов, и вы не захотите готовить ее слишком сильно.

Свиные отбивные с костями помогают им сохранять влажность и аромат.

Свиные отбивные следует запекать в духовке без крышки.

Более горячая выпечка поможет предотвратить высыхание свиных отбивных в духовке.

Тем не менее, я расскажу о нескольких температурах и температурах, потому что бывают случаи, когда вам нужно запекать гарниры с белком, и это полезная информация.

Сколько запекать отбивные в духовке:

При 350 градусах это займет около 45 минут для кости в свиных отбивных.

При 375 градусах это займет около 40 минут для кости в свиных отбивных.

При 400 градусах это займет около 35 минут для костей в свиных отбивных.

При 425 градусах это займет около 30 минут для кости в свиных отбивных.

При 450 градусах это займет около 25 минут для кости в свиных отбивных.

При 475 градусах это займет около 20 минут для кости в свиных отбивных.

Могу ли я использовать свиные отбивные без костей?

Да, вы можете заменить свиные отбивные без костей, чтобы превратить их в Рецепт свиных отбивных без костей, запеченных в духовке. Им потребуется более короткое время запекания. Около 20 минут при 350 градусах.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 1 стакан панировочных сухарей
• ½ стакана панировочных сухарей Панко
• ¼ стакана растительного масла
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 4 свиных отбивных на кости

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
2. Поставьте решетку на противень.
3. В большом пакете на молнии смешайте панировочные сухари,
4. Панко, растительное масло, итальянскую приправу, чесночный порошок, соль и перец.
5. Перемешивайте, пока смесь не станет рассыпчатой ​​и хорошо перемешанной.
6. Намочите каждую свиную отбивную и положите в пакет.
7. Встряхните, чтобы покрыть обе стороны отбивной.
8. Поместите свиные отбивные с покрытием на решетку.
9. Посыпьте свиные отбивные оставшейся смесью из панировочных сухарей.
10. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 15 до 20 минут, пока свиные отбивные не прогреются.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, и если вы воссоздадите этот рецепт, обязательно поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте меня @ when.is.dinner и хэштегом #whenisdinner!

Вот несколько блюд, которые я считаю полезными на своей кухне при приготовлении этого запеченного в духовке свиных отбивных с костями Рецепт:

Не пропустите эти дополнительные вкусные рецепты из свинины на сайте When Is Dinner:

Сочные коктейли и запеканные свиные отбивные

Если вы когда-нибудь задумывались, как правильно приготовить свиные отбивные, ваша девушка здесь, чтобы помочь вам. Эти сочные коктейли и запекать свиные отбивные вызывают ностальгию, легкие и легкие и идеально подходят для всей семьи. Секрет? Прилив.

На самом деле мне пришлось гуглить, продается ли Shake & Bake или нет. Хахаха. Это было основным продуктом моего детства, но с тех пор, как во взрослой жизни я стал довольно опытным поваром, я не был уверен, сохранился ли он до сих пор. Оказывается, это так! Но… Тебе это сейчас не понадобится.

Мне нравится этот рецепт, потому что вы получаете замечательную хрустящую мякоть в панировке без необходимости предварительно обвалять его в муке и яйце.Просто встряхни и испек! Так весело! Поднимите руку, если вы только что подумали о Talladega Nights 🙋🏼.

Секрет приготовления вкусных свиных отбивных, которые не такие сухие, как кости, к которым они прикреплены, заключается в рассоле. Я подробнее расскажу об этом ниже, но поверьте мне, это вовсе не так страшно, как кажется, и вы никогда не вернетесь назад. А теперь приготовьте поднос от телевизора, потому что здесь вот-вот начнутся настоящие 90-е.

Сочные ингредиенты для коктейля и запекания из свинины

теплая вода — это не точная наука.Вам нужно, чтобы вода была достаточно теплой, чтобы растворилась большая часть воды, но не настолько горячей, чтобы она начала готовить свиные отбивные и создала небезопасную среду.
кошерная соль. Кошерная соль здесь лучше всего, потому что она не сделает ваши свиные отбивные слишком солеными. Если вам нужно использовать морскую соль, возможно, немного уменьшите количество.
лимон — (опционально для рассола)
петрушка — (опционально для рассола)
чеснок — (опционально для рассола)
черный перец горошком — (опционально для рассола)
на кости, свиные отбивные размером 1-1,5 дюйма — Чем толще, тем лучше на мой взгляд.Если вы когда-нибудь ели толстые отбивные и ненавидели их сухость, очевидно, что их не засалили первым делом. Попробуйте! Если вам нужно использовать тонкие свиные отбивные без костей, учтите, что вам, вероятно, придется сократить время приготовления примерно до 15 минут.
панировочные сухари — хотя я одержим панко, нам нужны только обычные олдскульные панировочные сухари. Не стесняйтесь использовать панировочные сухари из цельнозерновой муки, если хотите, или любые другие приправленные сорта. Но учтите, что это не , а , как S&B.
соль приправы, перец, луковый порошок, чесночный порошок, орегано, черный перец — почувствуйте сильный запах этого масла, когда все это смешано вместе, и скажите мне, что он пахнет не так, как Shake & Bake. Это возвращает меня в детство!
масло канолы — подойдет любое нейтральное масло!

Как сделать

Чтобы рассолить свиные отбивные, наполните большую миску 1 литром теплой воды, солью, лимоном, петрушкой, чесноком и перцем. Взбейте, чтобы смешать, пока большая часть соли не растворится.Добавьте свиные отбивные к мосту и дайте им постоять не менее 15 минут — 6 часов. Если рассола продолжается более 15 минут, накройте миску и охладите ее. Вынуть свиные отбивные из рассола, промыть холодной водой, затем промокнуть насухо бумажными полотенцами.
Разогрейте духовку до 425ºF. Смешайте в миске панировочные сухари, соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок, орегано, перец и масло. Разомните вилкой и перемешайте, чтобы панировочные сухари хорошо смешались с маслом и не стали крупными.
Поместите панировку в полиэтиленовый пакет или миску с крышкой.По очереди кладите отбивные в пакет и встряхивайте, покрывайте смесью. В последний раз вдавите отбивную в панировку, чтобы получить хорошую корочку.
Поместите на противень, выстланный пергаментом или фольгой, и запекайте примерно 25 минут до полной готовности.

** Эти свиные отбивные для встряхивания и запекания можно хранить до 3 дней в герметичном контейнере . Чтобы сохранить хрустящую корочку, рекомендуется разогреть в духовке.

Могу я использовать этот рецепт для приготовления коктейля и запекания из курицы?

Конечно! Что касается курицы, я предпочитаю готовить при немного более низкой температуре, 375ºF. Теперь, в зависимости от разреза, толщины и того, есть ли косточка или нет, это можно делать от 25 до 55 минут. Я бы рекомендовал использовать термометр для мяса , вставленный в самую толстую часть курицы, не касаясь костей. Когда закончите, он должен показывать 165ºF.

Почему я должен солить свиные отбивные?

Свиные отбивные печально известны тем, что в конечном итоге они остаются сухими и мягкими. Подержание в соленой ванне не менее 15 минут позволит влаге проникнуть в мясо, сделав его более сочным и ароматным.

Мне нравится рассола свиные отбивные хотя бы на пару часов, чтобы увидеть некоторое разрушение мышечной ткани и даже больше влаги, но быстрое замачивание должно помочь, если вы обещаете не пережарить свинину. Поверьте, это имеет значение и не требует специального оборудования или навыков.

В этом рецепте помимо соли и воды используется несколько ароматических углеводородов, но не стесняйтесь использовать соль и воду только при необходимости или желании.

Свиная отбивная

Картофельные стеки с чесноком и пармезаном

Artisan Rolls без замеса

Соль для фритюрницы и уксус Брюссельская капуста

Мультиварка, чеснок, пармезан, спагетти, кабачки

Кукуруза и перец Джек Хаш щенки

Могу ли я приготовить эти свиные отбивные для встряхивания и запекания во фритюрнице?

Конечно! Не знаю, что бы я делал без своей проверенной фритюрницы! Вместо того, чтобы запекать отбивные в духовке, вы можете обжарить их на воздухе при температуре 350ºF в течение 8–12 минут, в зависимости от толщины свиных отбивных.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Просмотрите сайт и, пожалуйста, дайте мне знать, если вы что-нибудь сделаете, оставив комментарий и оценив рецепт ниже. Не стесняйтесь обращаться, если у вас есть какие-либо вопросы, проблемы или запросы ts!

Состав

• 1 литр теплой воды
• 1/4 стакана кошерной соли
• 1 лимон, разрезанный на четвертинки
• 1/4 стакана свежей петрушки
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка черного перца
• 4 с костями, 1-1. Свиные отбивные 5 дюймов
• 1 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1 1/2 чайной ложки соли приправы
• 1 1/2 чайной ложки паприки
• 1 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки рапсового масла

Инструкции

1. Чтобы посолить свиные отбивные, наполните большую миску 1 литром теплой воды, солью, лимоном, петрушкой, чесноком и перцем.Взбейте, чтобы смешать, пока большая часть соли не растворится. Добавьте свиные отбивные к мосту и дайте им постоять не менее 15 минут — 6 часов. Если рассола продолжается более 15 минут, накройте миску и охладите ее. Вынуть свиные отбивные из рассола, промыть холодной водой, затем промокнуть насухо бумажными полотенцами.
2. Разогрейте духовку до 425ºF. Смешайте в миске панировочные сухари, соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок, орегано, перец и масло. Разомните вилкой и перемешайте, чтобы панировочные сухари хорошо смешались с маслом и не стали крупными.
3. Поместите панировку в полиэтиленовый пакет или миску с крышкой.По очереди положите отбивные в пакет и встряхните, чтобы смесь покрылась слоем. В последний раз вдавите отбивную в панировку, чтобы получить хорошую корочку.
4. Выложите на противень, выстланный пергаментом или фольгой, и запекайте примерно 25 минут до полной готовности.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНИНЫ НА КОСТИ

Время на подготовку: 5 минут | Время приготовления: 30 минут | Общее время: 35 минут | Доходность: 2

Этот рецепт заслуживает самой высокой позиции среди самых любимых запеченных свиных отбивных на кости! Он состоит всего из пяти ингредиентов и готов менее чем за тридцать минут. Это лучший рецепт, который должен стать частью вашей любимой смены ужина. Подавайте эти отбивные с картофельным пюре и вашими любимыми жареными или тушеными овощами.

Это самый простой рецепт свинины, который я приготовила! Для этого требуются только простые (все кладовые) ингредиенты и очень небольшая подготовка. Не говоря уже о очень небольшой уборке. Положите эти отбивные в духовку, пока вы готовите свой любимый вкус, и в кратчайшие сроки вы получите лучший ужин из свинины, который ваша семья будет хотеть снова и снова!

Вы удивитесь, насколько сочные, нежные и очень ароматные эти свиные отбивные.Кто бы мог подумать, что я всего лишь приправляю отбивные с обеих сторон солью и перцем и протираю их коричневым сахаром? Я знаю, это безумие! Коричневый сахар отвечает за естественный сладкий и пикантный вкус этих восхитительных отбивных. Попробуйте этот простой рецепт очень скоро и насладитесь идеальным ужином в будние дни, которого заслуживаете вы и ваша семья!

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ч. л. коричневого сахара

2 свиные отбивные на кости

1 чайная ложка перца

½ ч.л. свежемолотого перца

½ чайной ложки соли

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНЫЕ ЧОПЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ

Шаг 1: Подготовьте духовку.Разогрейте его до 325 градусов F.

Шаг 2: Смешайте соль, перец, коричневый сахар и болгарский перец, затем щедро натрите им со всех сторон свиные отбивные.

Шаг 3: На неглубокую форму для запекания, застеленную фольгой, выложите свиные отбивные. Поставьте на центральную решетку духовки и запекайте около 25 минут, перевернув отбивные через 15 минут. Затем поставьте духовку на жарить примерно 5 минут.

Состав

• 2 ч.л. коричневого сахара
• 2 свиные отбивные на кости
• 1 чайная ложка болгарского перца
• ½ ч.л. свежемолотого перца
• ½ чайной ложки соли

Инструкции

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНЫЕ ОТБЕЛЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ

Шаг 1: Подготовьте духовку. Разогрейте его до 325 градусов F.

Шаг 2: Смешайте соль, перец, коричневый сахар и болгарский перец, затем щедро натрите им со всех сторон свиные отбивные.

Шаг 3: На неглубокую форму для запекания, застеленную фольгой, выложите свиные отбивные. Поставьте на центральную решетку духовки и запекайте около 25 минут, перевернув отбивные через 15 минут. Затем поставьте духовку на жарить примерно 5 минут.

Банкноты

Время на подготовку: 5 минут | Время приготовления: 30 минут | Общее время: 35 минут | Доходность: 2

.

No related posts.