Закатанные перцы: Перцы консервированные — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

консервированные перцы — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff. foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff. foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

советы и рецепты / Едальня

Красный, зеленый, желтый сладкий и острый перец так и просится быть законсервированным с ароматными травами и специями. В таком виде он будет радовать нас своим насыщенным вкусом на протяжении всего сезона холодов в качестве самостоятельной закуски, ингредиента горячих блюд, салатов, супов, а также удобной заготовки для фарширования.
У каждой опытной хозяйки наверняка найдется пара-тройка своих любимых рецептов консервирования перцев, но можно сказать, что в целом они сводятся к маринованию и закрутке свежих болгарских перцев кусочками, цельными или в компании с другими овощами — патиссонами, цуккини, томатами, кабачками. А второй способ – это закрутка в банки уже заранее приготовленных, тушеных, запеченных или обжаренных перцев как самостоятельно, так и опять же, с овощными спутниками. К последнему способу относится и горячо любимое на территории России лечо – консервированная закуска из болгарского перца, томатов и лука.
Полезные свойства консервированного перца
Свежий перец отличается высоким содержанием витаминов А, С, Р, группы В, а также минералов: калия, кальция, натрия, фосфора, магния, хлора, железа, фтора, цинка, йода. Хотя часть витаминов в процессе термообработки и теряется, считается, что в целом консервированные перцы сохраняют достаточно полезных для нашего здоровья веществ.
Как свежий, так и консервированный перец содержит высокий процент клетчатки, белок, алкалоиды, а также отличается невысокой калорийностью, что делает его довольно диетическим продуктом. Однако это не относится к перцам, консервированным в оливковом масле – калорийность такой закуски будет гораздо выше.

Любопытно, что характерный «перечный» вкус этот овощ получил благодаря содержанию особого алкалоида — капсаицина, который обладает способностью снижать артериальное давление, разжижать кровь, возбуждать аппетит и улучшать работу желудка и поджелудочной железы.

Правила консервирования перцев
Правила консервирования перцев являются общими с правилами консервирования любых других овощей и фруктов.
1. Чистота. Это залог того, что ваши банки не вздуются. Тщательно вымойте весь инвентарь с содой – банки, крышки, ключ для закатки, половники, ложки. Зелень и овощи хорошенько промойте теплой водой. Всю посуду советуют после мытья обдать кипятком и просушить. Банки удобнее всего мыть жесткой щеткой и сушить, перевернув горлышком вниз и поставив на полотенце.
2. Скорость также решает. Желательно стерилизовать все молниеносно и непосредственно перед заполнением банок. Те же крышки, например, остаются стерильными после «варки» в кипятке всего час или около того. Этого означает, что если вы не успеете за это время подготовить консервацию, то их нужно будет прокипятить еще 5-10 минут.
3. Сами перцы и другие овощи также должны быть практически без изъянов. Вырезаем все поврежденные места, удаляем плодоножки, если требуется по рецепту, то и семена. Для совместной закрутки с помидорами выбираем их без трещин. Обращайте внимание на то, что пишут в рецепте – для одних закусок лучше подойдут крупные перцы с толстыми стенками, в другие же лучше всего подойдут перцы с тоненькими стенками по типу бледно-зеленых грунтовых.
Рецепты со сладким перцем
Классические консервированные перцы
Ингредиенты:
Болгарский перец разного цвета 5 кг
Томатный сок без соли 3 л
Чеснок 1-2 головки
Сахар 2 стакана
Уксус 9% 400 г
Соль 4 ст. л.
Подсолнечное масло без запаха 0, 5 л
Промываем перцы, отрезаем плодоножку, очищаем от семян, нарезаем кусочками.
В большую кастрюлю выливаем томатный сок, добавляем соль, сахар, уксус и подсолнечное масло, перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. В маринад выкладываем подготовленный перец, доводим до кипения и варим 15 минут.
Раскладываем маринад с перцами в стерильные банки, пересыпая слои мелко порубленным чесноком, закрываем крышками.

Болгарский перец в медовом маринаде
Ингредиенты:
Сладкий перец 3 кг
Вода 1-1,5 л
Жидкий мед 1 стакан
Уксус 9% 1/2 стакана
Растительное масло 1 стакан
Черный душистый перец горошком 10-15 шт.
Гвоздика 5-8 бутонов
Выбираем красный мясистый сладкий перец с толстыми стенками, удлиненной формой. Промываем перцы, отрезаем плодоножку, очищаем от семян, оставляем целиковым либо нарезаем кусочками.
Для маринада в 1,5 литра воды вливаем мед, уксус, масло, кладем соль и пряности, доводим до кипения. Во время кипячения мед может пениться, поэтому присматриваем за маринадом, чтобы он не убежал.
В кипящий маринад на 3 минуты опускаем подготовленный перец, следим за тем, чтобы перец не проваривался, а лишь бланшировался.

Стерилизуем банки.
В простерелизованную банку выкладываем бланшированный перец сразу после бланширования, делаем это без утрамбовки – перцы в этом рецепте должны находиться в банке «в свободном плавании». Заполненную перцем банку заливаем кипящим маринадом до верха, затем закатываем или закрываем крышкой банку и отправляем на хранение в прохладное место.

Закуска из запеченного перца
Ингредиенты:
Сладкий перец 3 кг
Оливковое масло 1 стакан
Горчица 2 ст. л.
Мед 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Перец горошком 1 ч. л.
Листья лаврушки 6 шт.
Промываем перцы и выкладываем их на противень. Отправляем в духовку и выпекаем их при температуре 250 градусов, внимательно наблюдая за процессом. При подрумянивании нижней части перцев их следует достать из духовки. Аккуратно переворачиваем горячие перцы и повторяем процедуру запекания.
Когда перцы поджарятся с обеих сторон, достаем их из духовки и накрываем фольгой для облегчения снятия кожуры. Примерно через 15 минут перцы должны остыть.
Переходим к снятию кожуры. Это удобнее всего будет сделать на разделочной доске, разрезав его на половинки – очищаем кожицу тупой стороной ножа, придерживая перцы за ножку.
Готовые перцы измельчаем ножом или в комбайне на мелкие кусочки, но не в пасту. В кастрюлю отправляем масло, горчицу, мед, соль, перец и лаврушку, ставим смесь на средний огонь, доводим до кипения. Добавляем нарезанный перец, и, непрерывно помешивая массу деревянной ложкой, кипятим смесь в течение 7 минут.
Для этого рецепта мы будем стерилизовать банки после заполнения закуской, так как в рецепте нет уксуса. Заполняем промытые банки готовой смесью, слегка постукивая металлической лопаткой по стенкам каждой банки для того, чтобы воздух, попавший в смесь при заполнении банок, вышел наружу. Затем закручиваем банки крышками.
Составляем банки в глубокий противень или форму для запекания с высокими бортиками, наполненную кипятком и отправляем в духовку, разогретую до 230 градусов. Оставляем стерилизоваться на 30-40 минут. Даем банкам подостыть, затем достаем их из духовки, укутываем полотенцем и оставляем на хранение.

Что нужно знать при импорте перцев сладких консервированных

Компании	Продукция	Страна
CIRILLO GROUP SPA (импортер)	Овощи консервированные: перцы острые, перцы сладкие, перцы чили, перцы с начинкой, каперсы,	ИТАЛИЯ
CIRILLO GROUP SPA (завод)	Овощи консервированные: перцы острые, перцы сладкие, перцы чили, перцы с начинкой, каперсы,	ИТАЛИЯ
K.IRAKLIDIS & SONS SA FOOD INDUSTRY (завод)	Греческие перцы консервированные; Греческие перцы пепперони консервированные; Греческие перцы; Греческие перцы пепперони; Консервированные греческие перцы; Консервированные греческие перцы пепперони	ГРЕЦИЯ
Aceitunas CHICON LEBRON S.L (компания)	Оливки и овощи консервированные: Оливки зеленые и черные с добавлением масла и без, фаршированные миндалем, чесноком, огурцом, острым перцем, сладким перцем; Ассорти овощи (оливки, лук, огурец, перец, морковь) с добавлен	ИСПАНИЯ
Закрытое акционерное общество Каменский консервный Завод (дистрибьютер)	Консервы овощные: Томаты неочищенные в томатном соке, Томаты консервированные (с чесноком и перцем), Томаты Черри консервированные (с чесноком и перцем), Томаты консервированые консервированные с добавлением лимонной кисло	МОЛДОВА
Общество с ограниченной ответственностью СВЕЖИЙ ВЕТЕР (импортер)	ПЮРЕ-ПОЛУФАБРИКАТЫ ОВОЩНЫЕ И ОВОЩЕФРУКТОВЫЕ для промышленной переработки в ассортименте Пюре баклажанное, кабачковое, морковное, тыквенное, перечное ( из сладкого болгарского перца) асептического консервирования.	КУБА
HOI VU CO., LTD. (ООО ХОЙ ВУ) (Фабрика)	Овощи консервированные в ассортименте : огурцы консервированные, огурцы консервированные с луком, огурцы консервированные с перцем, огурцы консервированные с хреном, огурцы консервированные с чесноком, корнишоны консервиро	ВЬЕТНАМ
MANI FOODS S. A (МЭЙНИ ФУДС С.А) (дистрибьютер)	Консервы овощные: Консервированные оливки без косточки, Консервированные оливки с миндалем, Консервированные оливки с чесноком, Консервированные оливки с перцем Халапено; Консервированные оливки «Гиганты» без косточк	ГРЕЦИЯ
KOLIATE CO., LTD (дистрибьютер)	Консервы овощные: фасоль красная в собственном соку, молодые початки кукурузы, кукуруза сладкая, кукуруза сладкая консервированная, кукуруза сладкая в вакууме, кукуруза сладкая консервированная в вакууме, в металлически	ТАИЛАНД
Xiamen Yixinsheng Import & Export Co.,Ltd (Фабрика)	Консервы овощные: фасоль красная в собственном соку, молодые початки кукурузы, кукуруза сладкая, кукуруза сладкая консервированная, кукуруза сладкая в вакууме, кукуруза сладкая консервированная в вакууме, в металлически	КИТАЙ
KARN CORN CОLTD. (производитель)	Консервы овощные: фасоль красная в собственном соку, молодые початки кукурузы, кукуруза сладкая, кукуруза сладкая консервированная, кукуруза сладкая в вакууме, кукуруза сладкая консервированная в вакууме,	ТАИЛАНД
TROPICAL PREMIER FOODS CO.,LTD (Фабрика)	Консервы овощные: фасоль красная в собственном соку, молодые початки кукурузы, кукуруза сладкая, кукуруза сладкая консервированная, кукуруза сладкая в вакууме, кукуруза сладкая консервированная в вакууме,	ТАИЛАНД
D&D ITALIA SpA (производитель)	Овощи консервированные: Оливки консервированные, перец сладкий консервированный, цуккини консервированные, баклажаны консервированные, кабачки консервированные, томаты консервированные, артишоки консервированные, каперсы к	ИТАЛИЯ
Calaciura Salvatore S.R.L (поставщик)	Овощи консервированные: Оливки консервированные,перец сладкий консервированный,смеси овощные консервированные,цуккини консервированные,баклажаны консервированные,артишоки консервированные, каперсы консервированные и их сме	ИТАЛИЯ
«SUNSWEET PUBLIC COMPANY LIMITED. » (дистрибьютер)	Консервы овощные стерилизованные: сладкая кукуруза консервированная, кукуруза сладкая консервированная. Упаковка: жестяная банка массой нетто от 100 до 4000 грамм включительно,	ТАИЛАНД
Sunsweet Public Company Limited (Сансвит Паблик Компани Лимитед) (дистрибьютер)	Кукуруза консервированная сладкая; Кукуруза сладкая консервированная	ТАИЛАНД
XIAMEN XINTUOTIAN IMPORT & EXPORT CO.,LTD (КСИАМЕН КСИНТУОТИАН ИМПОРТ & ЭКСПОРТ КО., ЛТД) (производитель)	Кукуруза консервированная сладкая; Кукуруза сладкая консервированная	КИТАЙ
Susweet Public Company Limited (Сансвит Паблик Компани Лимитед) (дистрибьютер)	Кукуруза консервированная сладкая; Кукуруза сладкая консервированная	ТАИЛАНД
River Kwai International Food Industry Co., Ltd. (поставщик)	Консервы овощные: Кукуруза сладкая, сладкая кукуруза, кукуруза сладкая отборная, сладкая кукуруза в вакуумной упаковке, кукуруза сладкая консервированная в вакуумной упаковке, жестяной банке масса не	ТАИЛАНД
«KEDAINIU KONSERVU FABRIKAS» (дистрибьютер)	Овощи консервированные: консервированный яблочный перец, консервированный длинный перец, перец стручковый кисло-сладкий, консервированные зеленые томаты,	ЛИТВА

Консервированные перцы с хреном от аллы ковальчук.

Фаршированный перец (от Аллы Ковальчук та «Все буде добре»). Жареные фаршированные перцы

↓ Больше полезного ниже! ↓
Подпишитесь на наш Youtube канал! → http://www.youtube.com/user/VseBudeDobreUA?sub_confirmation=1
Сезон перца в самом разгаре, и вы ломаете голову, как его законсервировать, чтобы он не размяк? Навсегда решить эту проблему поможет универсальный рецепт закрутки от Аллы Ковальчук! С ним ваши перчики сохранят свой натуральный вкус без всяких маринадов и лишней жидкости!

♦ Больше видео в наших тематических плейлистах!
Эксклюзивные советы для YouTube! → http://goo.gl/h9hStL
Дайджесты (подборка лучших советов) → http://goo.gl/pq4CU3
Уход за здоровьем → http://goo.gl/oPCqRo
Домашние советы → http://goo.gl/kgf788
Кулинарные рецепты → http://goo.gl/sVeEue
Уход за кожей → http://goo.gl/hHqRAK
Все о моде → http://goo.gl/XJTHhp
Как выбрать. Полезные советы → http://goo.gl/QV3W7c
Упражнение для похудение и зарядки → http://goo. gl/1ZYfEu
Астропрогноз → http://goo.gl/NiE74W
Семейные отношения → http://goo.gl/oOpJEG
Сделай сам! → http://goo.gl/RorrmJ

Все буде смачно → http://goo.gl/TVYBvm

♦ «Все буде добре» вне YouTube:
Сайт проекта «Все буде добре»: http://dobre.stb.ua/
«Все буде добре» в Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre
«Все буде добре» в Вконтакте: http://vk.com/womanstb

♦ Телеканал СТБ:
СТБ в Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
СТБ в Вконтакте: http://vk.com/tv_channel_stb
СТБ в Twitter: https://twitter.com/TVchannelSTB

«Все буде добре» (ВБД) — развлекательное семейное шоу полезных советов, кулинарных рецептов и секретов, где эксперты программы дают практические советы, применимые в повседневной жизни и в быту. В проекте вы услышите советы, как изменить свою жизнь к лучшему как в отношениях, так и в обустройстве дома, как в воспитании детей, так и в своем стиле одежды. Наши видео помогают найти ответы на следующие вопросы: Как сбросить вес? Как похудеть? Как приготовить? Как и чем питаться? Как красиво и недорого одеться? Как сделать? Как выбрать?

Смотрите «Все буде добре» с понедельника по четверг в 16:00 на СТБ. Новые выпуски появляются на Youtube в день выхода программы в эфире. В России шоу известно как «Все будет хорошо» и выходит на телеканале СТС. Болгарский Перец Маринованный на Зиму, Жареный. Выпуск №109. Перец болгарский запеченный в духовке на зиму. Маринованный болгарский перец на зиму. Маринованный сладкий болгарский перец. Маринованный болгарский перец на зиму! СЕКРЕТ заготовки и консервации! Аджику по-старинному рецепту с яблоками от Аллы Ковальчук! – Все буде добре. Выпуск 668 от 10.09.15. ЖАРЕНЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ В МАРИНАДЕ | Irina Belaja. Сладкий БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ. Попробуйте! Это НЕРЕАЛЬНОЕ ОБЪЕДЕНИЕ, даже просто с хлебом! 👍👍👍. Маринованный Красный Перец в Масле по Кавказски. Консервирую перец с чесноком в 1б.-285ккал.Как я худею 2015. Консервируем полезную заправку для украинского борща — Все буде добре — Выпуск 644 — 30.07.15. Закуски из сливы — Все буде добре — Выпуск 247 — 04.09.2013. У АЛЛЫ КОВАЛЬЧУК ДОМА ОГОРОД И САД. Лучший рецепт аджики по версии интернет-пользователей — Все буде добре — Выпуск 257 — 23. 09.2013. ОБАЛДЕННЫЙ ЖАРЕНЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ!!!

Перцы следует брать упругие, если перцы немного подвявшие, с них сложнее будет снять кожицу. Вымытые и сухие перцы смазать растительным маслом. Запечь в духовке при t 180* до легких подпалин (приблизительно 20 мин.).

Погрузить перцы в посуду с холодной, подсоленной водой (1 ст. ложка соли на литр воды) или отпарить печеные перцы в пакете, мне этот способ больше нравится, т. к. при таком способе внутри перца образуется больше сока, который нам понадобится.

Перцы очистить от кожи и семян, сок из перцев собрать в отдельную посуду.

Для приготовления начинки укроп крупно порезать, чеснок очистить, острый перец разрезать пополам, освободить от семян и порезать на куски. Все поместить в чашу блендера, добавить растительное масло, уксус, сахар и соль (я добавила 1ч.л. с горкой)- измельчить.

Банки и крышки предварительно простерилизовать.
Вовнутрь каждого перца кладем начинку и складываем в банку, заливаем «перечным соком» (процедить через сито).

Накрыть крышкой и стерилизовать в кипящей воде 15 минут с момента закипания. Укупорить крышкой, перевернуть вверх дном банку и выдержать под «шубой» до полного остывания.

Приятного аппетита!

В сегодняшнем выпуске кулинарного шоу « » вы научитесь готовить вкуснейшие заготовки на зиму — маринованные перцы и лечо . Кулинар Алла Ковальчук раскроет все тонкости консервации перцев, а также поделится рецептом жареных фаршированных перцев с начинкой из брынзы и свежей зелени.

Сезон консервации в самом разгаре – освобождайте полки и доставайте банки! Сегодня на кухне шоу «Все буде смачно!» блюдо, к приготовлению которого ваши бабушки и мамы относились с особой ответственностью. Оранжевые, ярко-красные, желтые – палитра их цветов безгранична, как и палитра вкусов. Сладковато-кислые, немного хрустящие, в ароматном маринаде – любимые маринованные перцы.

Покупаете маринованные перцы в магазине? С этого момента вы будете обходить полки с заводской консервацией стороной, ведь мы научим вас мариновать перцы так, чтобы они вышли в сто раз вкуснее. Народная любимица Алла Ковальчук откроет бабушкин рецепт, по которому маринованные перцы получатся безупречно вкусными. А еще вас ждет ароматная, густая, яркая закуска из сочных помидоров, нежного перца, сладкой моркови и ассорти душистых специй – легендарное лечо. Консервированных запасов хватит на весь год. Также сюрприз от Аллы Ковальчук – уникальный рецепт жареных фаршированных перцев: нежная начинка из брынзы и свежей зелени никого не оставит равнодушным!

Все буде смачно. Эфир от 12.09.15 Маринованные перцы и лечо. Смотреть онлайн

Маринованные перцы

Ингредиенты (2×0,5 л):
болгарский перец – 1,5 кг (8 шт.)
вода — 1 л
масло – 5 ст. л.
уксус 9% – 125 мл
сахар – 100 г
соль – 1 ст. л.
лавровые листья — 2 шт.
горошины душистого перца — 6 шт.
чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Перцы очистите от семян, перепонок и хвостиков. Нарежьте их на слайсы шириной 3 см.

В кастрюлю налейте воды. Добавьте масла, сахара, соли, чеснока, горошины перца и лавровых листьев. Закипятите.

В кипящий маринад положите перцы и варите 10 минут. Вылейте перцы с маринадом в сито. Выложите в банки кусочки перцев.

Добавьте в маринад уксус и перемешайте. Залейте им перцы. Закрутите банки крышками. Переверните их вверх дном, закутайте пледом и оставьте на 12 часов.

Лечо

Ингредиенты (2×0,5л):
болгарский перец – 1 кг (6 шт.)
помидоры – 1 кг (10 шт.)
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
сахар – 70 г (3 ст. л.)
соль — 1 ч. л.
масло — 70 мл (4 ст. л.)
уксус 9% — 70 мл (4 ст. л.)

Приготовление:

Простерилизуйте банки и крышки.

Помидоры пропустите через мясорубку.

Помидорную массу перетрите через сито в кастрюлю. Полученный томатный сок поставьте на огонь и вскипятите.

Очистите и нарежьте брусочками морковь. Положите морковь в кипящий томатный сок и оставьте вариться на 15 минут.

Лук нарежьте полукольцами.

Перец очистите, нарежьте полосками шириной 1 см.

Лук и перец добавьте к томатной смеси с морковью.

Добавьте масло, сахар и соль. Перемешайте и убавьте огонь до минимума. Вскипятите смесь и варите 10 минут.

Выключите огонь и добавьте уксус. Перемешайте. Ложкой набирайте лечо и выкладывайте в банки. Залейте маринадом лечо. Закрутите.

Переверните банки и закутайте их пледом. Оставьте на 12 часов.

Жареные фаршированные перцы

Ингредиенты:
болгарский перец — 3 шт.
брынза — 130 г
яйца — 2 шт.
помидоры — 1 шт.
петрушка — 5 веточек
соль – ¼ ч. л.
перец черный молотый — ½ ч. л.
панировочные сухари — 50 г
масло — 1 ст. л.
мука – 3 ст. л.

Приготовление:

Перцы смажьте маслом и выложите на противень. Поставьте их в духовку при температуре 200 градусов на 20 мин.

Сварите яйцо. Брынзу натрите на мелкой терке.

Помидоры разрежьте на 4 части и вырежьте мякоть. Нарежьте ее на кубики. Мелко нарежьте петрушку. Смешайте брынзу, петрушку, помидор и нарезанное отварное яйцо. Поперчите и перемешайте.

Достаньте перцы из духовки и погружайте их в холодную подсоленную воду. Очистите перцы от семян и кожуры. Нафаршируйте их начинкой.

Взбейте в пиале яйцо. Фаршированные перцы окунайте во взбитое яйцо, обваляйте в муке, а затем снова смочите в яйце.

Рулетики из жареного перца пекорино | Итальянская еда навсегда

22 июня 2010 г.

Когда вы готовите несколько закусок для вечеринки, семейного праздника или дегустации вин, как мы это делаем еженедельно, вам понадобятся несколько закусок, которые легко собрать, которые можно приготовить в кратчайшие сроки, и которые по-прежнему остаются на вкус. отличный. Я думаю, что все, что обваливается внутри сладкого жареного перца, вероятно, чертовски хорошо на вкус, но мне нравится катать перец вокруг маринованных кубиков сыра пекорино.Я могу нарезать кубиками пекорино средней выдержки утром, а затем мариновать их в специях и оливковом масле весь день. Я также могу обжарить и почистить перец в начале дня, а затем собрать булочки за час или два перед подачей на стол. Все, что вам нужно, это простые зубочистки, чтобы их закрепить, и вы готовы к работе. Поскольку они такие красочные, я обычно кладу тарелку этих лакомых кусочков на блюдо с другой закуской для дополнительного интереса на столе. Я выбираю пекорино средней выдержки, который не слишком твердый и не сильный на вкус, но вы можете выбрать любой сыр средней твердости, который вам больше нравится, например, азиаго.

Рулетики с перцем пекорино на блюде с мини-пирогом с заварным кремом

Рулетики из жареного перца красиво смотрятся на любом столе!

Buon Appetito!
Дебора Меле 2011

Состав

• 1 блок сыра пекорино средней твердости (1/3 фунта)
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка нарезанных каперсов
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки Red Hot Chili Flakes
• Соль и перец
• 4 больших красных перца

Для сборки:

Инструкции

1. Разогрейте жаровню.
2. Вымойте и обсушите перец, срежьте верхушки, разрежьте пополам и удалите семена и оболочки.
3. Выложите на противень и поставьте под жаровню, пока кожица не станет черной и не покроется пузырями.
4. Поместите их в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10 минут.
5. Удалите кожицу (она должна сразу соскользнуть) и нарежьте полоски шириной 1 дюйм.
6. Отложить, пока не понадобится.
7. Нарезать сыр кубиками диаметром 3/4 дюйма и переложить в миску.
8. Добавьте оливковое масло, орегано, хлопья красного перца, каперсы, соль и перец.
9. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
10. За час или два до подачи на стол просто оберните каждый кубик сыра полоской жареного перца и закрепите зубочисткой.
11. Поместите в миску и, когда все будет собрано, вылейте сверху оставшийся маринад.
12. Для сервировки разложить в миске или на блюде ручкой зубочистки вверх и подавать при комнатной температуре.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 10 Размер порции: 2 рулона
Количество на порцию: Калории: 74 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 3 мг Натрий: 80 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рулетики из жареного перца, фаршированные тунцом

Примечание редактора: Сделайте закуски еще лучше с этим рецептом жареного перца, фаршированного тунцом.Чтобы приготовить этот простой, но эффектный рецепт закуски, свежеобжаренный красный перец фарширован домашним итальянским салатом из тунца. Сочетание каперсов, горчицы, анчоусов и яблочного уксуса придает тунцу пикантный вкус. Если у вас нет времени жарить красный перец дома, вы даже можете приготовить по этому рецепту банку жареного красного перца, купленного в магазине.

Закуски для меня — лучшая часть пьемонтской трапезы. На любом семейном мероприятии (а также в ресторанах) не перестают приходить тарелки с разными закусками.И в какой-то момент шествия к столу прибудут жареные перцы, фаршированные тунцом. Сочетание сладкого мясного перца и хорошо приправленного тунца в масле всегда восхитительно. В Пьемонте повара разборчивы в жареном перце, и наиболее востребованными являются перцы из Карманьолы, городка в сельской местности к югу от Турина. Перец карманьола по праву известен своим прекрасным вкусом, а также яркими цветами и характерными формами, такими как corno di bue (бычий рог) и троттола (волчок).Карманьола также хорошо известна благодаря il coniglio grigio di Carmagnola — серому кролику из Карманьолы, который считается одним из лучших в Италии. Здесь, в Штатах, подходят любые свежие, мясистые сладкие болгарские перцы — разные цвета создают красивую презентацию. А перец всегда лучше всего жарить и очищать дома, хотя банку жареного красного перца можно заменить, если у вас мало времени. (Если у вас совсем нет перца, эта начинка из тунца восхитительна с кростини или крекерами — из нее тоже получится бутерброд с тунцом мирового класса.)

Повод: Буфет, Повседневный ужин, Официальный ужин

Курс рецептовAntipasto / mezze, Hors D’oeuvre

Диетические особенности Без яиц

Вкус и текстура Богатый, соленый, сладкий

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Рецепт рулета для пиццы с колбасой, луком и перцем от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 болгарских перца, тонко нарезанных
• 1 тонко нарезанная луковица
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 фунт горячей итальянской колбасы (455 г)
• 1 фунт теста для пиццы (455 г)
• 4 ломтика ветчины для деликатесов
• 6 ломтиков салями
• 3 ломтика сыра проволоне
• ½ стакана тертого сыра моцарелла (50 г)
• 1 взбитое яйцо
• 1 стакан соуса маринара (260 г), по желанию

• Калорий 1616
• Жир 87 г
• Углеводы 139 г
• Клетчатка 10 г
• Сахар 26 г
• Белок 66 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
2. Нагрейте оливковое масло на сковороде и добавьте нарезанный перец и лук.
3. Перемешать и добавить итальянскую приправу и чеснок. Готовьте, пока перец и лук не станут мягкими, и дайте им остыть.
4. На той же сковороде обжарьте колбасу до полной готовности и снимите с огня, чтобы она остыла.
5. Раскатайте тесто для пиццы в овал шириной около 14 дюймов (35 см) и длиной около 8 дюймов (20 см). Раскатанное тесто выложить на лист пергаментной бумаги.
6. По центру теста выложите колбасу, перец, ветчину, салями, проволоне и моцареллу.
7. Сначала загните более длинные стороны по одной и защипните края, чтобы запечатать.
8. Отрежьте лишнее тесто и сведите вместе.
9. Переверните и смочите тесто яйцом.
10. Осторожно сделайте в верхней части прорези от двух до трех дюймов для вентиляции.
11. Выпекайте 30 минут или до золотистого цвета (время и температура могут отличаться в зависимости от духовки).
12. Нарезать кусочками по 5 см и подавать с соусом маринара для макания.
13. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 тонко нарезанных сладких перца
• 1 тонко нарезанная луковица
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 фунт горячей итальянской колбасы (455 г)
• 1 фунт теста для пиццы (455 г)
• 4 ломтика ветчины
• 6 ломтиков салями
• 3 ломтика сыра проволоне
• ½ стакана тертого сыра моцарелла (50 г)
• 1 взбитое яйцо
• 1 стакан Соус маринара (260 г), по желанию

• Калорий 1616
• Жир 87 г
• Углеводы 139 г
• Клетчатка 10 г
• Сахар 26 г
• Белок 66 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
2. Нагрейте оливковое масло на сковороде и добавьте нарезанный перец и лук.
3. Перемешать и добавить итальянскую приправу и чеснок. Готовьте, пока перец и лук не станут мягкими, и дайте им остыть.
4. На той же сковороде обжарьте колбасу до полной готовности и снимите с огня, чтобы она остыла.
5. Раскатайте тесто для пиццы в овал шириной около 14 дюймов (35 см) и длиной около 8 дюймов (20 см). Раскатанное тесто выложить на лист пергаментной бумаги.
6. По центру теста выложите колбасу, перец, ветчину, салями, проволоне и моцареллу.
7. Сначала загните более длинные стороны по одной и защипните края, чтобы запечатать.
8. Отрежьте лишнее тесто и сведите вместе.
9. Переверните и смочите тесто яйцом.
10. Осторожно сделайте в верхней части прорези от двух до трех дюймов для вентиляции.
11. Выпекайте 30 минут или до золотистого цвета (время и температура могут отличаться в зависимости от духовки).
12. Нарезать кусочками по 5 см и подавать с соусом маринара для макания.
13. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Джош Клингхоффер: Red Hot Chili Peppers стреляют ‘Felt Like a Death’

В декабре прошлого года бывший гитарист Red Hot Chili Peppers Джош Клингхоффер получил сообщение от Фли с просьбой приехать в его дом в Лос-Анджелесе, чтобы «обсудить состояние. вещей.» Он сразу почувствовал, что что-то не так. Группа была глубоко в написании продолжения после The Getaway 2016 года, и Клингхоффер, который заменил давнего гитариста группы Джона Фрусчанте в 2009 году, думали, что встреча будет в основном вращаться вокруг вопросов записи и планирования гастролей.Тем не менее, «когда я получил сообщение, мое сердце немного упало», — говорит он из своего дома в Лос-Анджелесе. «Было что-то в воздухе и в унынии того декабрьского дня, которые сказали мне … Я помню, как думал, что все это может исчезнуть».

Когда он прибыл, Фли, певец Энтони Кидис и барабанщик Чад Смит ждали на заднем дворе Фли, готовые сообщить новость о том, что Фрушанте снова присоединится к группе и в услугах Клингхоффера больше нет необходимости. «Это был полный шок», — говорит он. «Но я не удивлен.”

Клингхоффер, по своему собственному признанию и характеру, всегда был тихим в группе выдающихся личностей, присоединившись к группе в качестве гастролирующего гитариста, прежде чем стать постоянным участником на альбоме I’m With You 2011 года. С его десятилетним ограничением в Chili Peppers теперь в задней части обзора, он сосредоточится на своем сольном проекте Pluralone — его дебютный альбом To Be One With You, вышел в ноябре прошлого года — и разогреве у Pearl Jam, когда начнется их тур по США. 18 марта.

«Я взволнован и немного потрясен только потому, что никогда не делал этого», — говорит он о своем предстоящем сольном концерте.«Играть соло — это не обязательно то, чем я думаю. У меня не обязательно есть аспект моей личности: «Эй, посмотри на меня, я все это делаю сам». Но это прекрасная возможность просто заниматься музыкой в ​​новом контексте; это один из самых безумных контекстов, который вы можете себе представить ».

Но прежде чем он заглянет в будущее, самый молодой член Зала славы рок-музыки все еще переживает свой разрыв с Red Hot Chili Peppers и 10 лет, которые он провел с одной из крупнейших рок-групп за последние десятилетия.

Проведите меня через день вашего увольнения.
Я получил сообщение от Фли накануне, и мы на время поставили написание на паузу, и я просто подумал, что мы возвращаемся в нормальное русло. В конце концов мы пришли к общему решению, что будем записывать альбом, и я думал, что именно об этом мы и будем говорить в основном.

Я пришел последним, и все они сидели на заднем дворе, и Фли казался мрачным, когда я подошел к двери, и он сразу подошел к ней и сказал: «Мы решили попросить Джона присоединиться», и я просто сидел там тихо в течение на секунду и сказал: «Я не удивлен.Хотел бы я сделать что-то такое, что сделало бы это невозможным. Но я очень рад за вас, ребята. Я рада за Джона. Я хотел оставить чувства, которые у меня были в тот момент, нетронутыми, которые были просто любовью к этим парням. [ Пауза ] Я очень люблю этих парней. Я никогда не считал себя достойным быть рядом с Джоном.

У меня было это удивительное путешествие с этими парнями, которое привело меня к тому моменту, когда оно заканчивалось. Я смог просто понять тот факт, что я действительно, действительно испытывал огромную любовь, уважение и благодарность за все, что они позволяли мне испытывать с ними все время.Так что в тот момент, когда они сказали мне, я смог заморозить эту эмоцию и защитить эти чувства по отношению к ним, а не быть, через год, [если] мои финансы становятся сложными, я сказал: «Эти ребята!»

Вы можете поделиться тем, что сказал Энтони?
В основном это говорил Фли. Энтони сказал мало. Но по его глазам я вижу, что это было очень болезненное решение. И я считаю Энтони очень нежным и отзывчивым человеком. И в этом отношении он очень отеческий, и я мог видеть, что он оказался в ловушке между своим обычным желанием поддержать и унести кого-нибудь и необходимостью избавиться от этого.Я думаю, все это связано с тем, что Фли был связан с Джоном.

«Я никогда не смогу оглянуться назад и подумать, что это было плохо».

Как долго длилась встреча?
Я был там примерно 35-40 минут. Я сказал: «Моя природа — вставать и уходить, но меня здесь удерживает какой-то груз, потому что нас будет только четверо, и я просто хочу посидеть здесь на минутку». Мы все обнялись, и Чад написал мне еще до того, как я вернулась домой.Он был действительно убит горем из-за всего этого, потому что мы с Чадом очень хорошие друзья. Я весь день переписывался, потому что они опубликовали свое заявление в Instagram [об увольнении Клингхоффера] через час после [моего увольнения].

Вы знали об их заявлении?
Вовсе нет.

Вы не участвовали в создании этого?
Неет. Нет нет нет. Это произошло менее чем через час, и тогда я подумал: «Ого, это безумие.- Фли повесил его туда; это было очень ясно его сочинение. Я был совершенно удивлен. И это действительно выглядит , точно , как объявление о смерти. В каком-то смысле это избавило меня от необходимости рассказывать людям, поэтому я просто пошел домой с кофе, сидел на заднем дворе и переписывался с людьми в течение следующих трех часов без перерыва. Это действительно было похоже на смерть, но сколько раз вам удастся уйти от смерти и прожить остаток своей жизни? Так что я сидел на заднем дворе с очень тяжелым сердцем; это был поистине эмоциональный день, и мне приятно это чувствовать, потому что я не очень часто могу замедляться и нюхать эмоции.

Знаете ли вы, что Джон контактировал с группой, пока это происходило, или вы узнали об этом только после вашего увольнения?
Я не знал, что Джон говорил с ними о возвращении в группу. Джон связался с Энтони [около 18 месяцев назад], и они поужинали — это было сюрпризом — а затем Джон связался с нашим тур-менеджером. Он определенно показывал свое лицо в мире Chili Pepper, просто отправляя электронные письма и извиняясь за поведение в прошлом.Поэтому каждый раз, когда я слышал об этом историю, я думал: «Что он делает? Он хочет вернуться? »

Я просто помню, как однажды Фли и он вместе пошли на какое-то мероприятие, например боксерский поединок, и в Интернете были их фотографии, о которых я слышал, и я подумал: «Может ли это когда-нибудь случиться? Произойдет ли это когда-нибудь? » И я бы подумал: «Я знаю, что он делает: он пытается вернуться». И, наверное, я бы приготовился к большему и, может быть, сам рассказал об этом этим ребятам.Но, по сути, в конце дня это была полная слепая зона.

Как получилось, что вы никогда не приходили к Фли и не спрашивали: «Стоит ли мне беспокоиться?»
[ Пауза ] Потому что мы были так далеко в написании нового альбома, и я чувствовал, что есть календарь. Был альбом, который был написан более чем наполовину, но, думаю, я ослабил бдительность, потому что думал, что мы проделали так много работы. Если бы это было в конце цикла гастролей, и все не видели друг друга в течение месяца, и Джон делал бы себя доступным, я бы подумал: «Ой-ой, что происходит? Может быть, это случай, к которому мне нужно подготовиться.«Но мы были так далеко в какой-то работе.

Похоже, вы встречались с кем-то и узнали, что он ужинает с бывшим.
Да, конечно. Я не знал, что Джон и Фли тусовались на том уровне, на котором должны были быть. Потому что, когда мне сказали в тот день [меня уволили], я сказал: «Ну, я не удивлен». И Фли сказал: «Ну, я думаю, ты знаешь, я тусовался с Джоном… джемовал». Я сказал: «Я не знал, что вы играете джем». Это так просто.

В основе всех этих событий Джон и Фли создали музыкальный язык и дух товарищества друг с другом, когда Джон был подростком.Группа пока не имела такого успеха. [Гитарист-основатель] Гиллель [Словак] только что умер. Они находились в совершенно другом месте своей жизни, и они были готовы и могли создать язык и музыкальную связь друг с другом, которая была настолько глубокой и значимой. Как в отношениях с той горячей любовью, которая у вас всегда будет.

«Если бы это произошло пять лет назад, это, вероятно, уничтожило бы меня».

Так это все равно, что позволить бывшему вернуться в свою жизнь?
Именно так.И вы всегда будете смотреть на этого бывшего, и вы позволите им вернуться, и я не могу ни на секунду отдать предпочтение тому, чтобы иметь со мной какое-либо отношение к этим музыкальным отношениям, потому что я был их поклонником, и я это вижу. Я играл эти песни из первых рук в течение многих лет и был большим поклонником игры Джона. Я хотел бы создать что-то с группой, что сделало бы это невозможным, но на самом деле я хотел бы создать музыкальный язык с Фли, подобный тому, который он имел с Джоном. Если бы это произошло пять лет назад, это, наверное, меня погубило бы.

Почему ты так говоришь?
Потому что это подтвердило бы все мои худшие предположения о том, как много я отстой и насколько я никчемный человек. Я бы поддался негативным мыслям, которые наш мозг любит навязать нам. Но теперь, после 10 лет работы и написания с ними трех альбомов, мне дали определенное пространство для маневра. Мол, вы можете сделать только так много с отношениями, когда им не хватает на самом деле , это Джон.Я очень горжусь тем, чего я добился с ними в музыкальном плане и лично с той рукой, которую мне дали, когда я пришел и сделал то же, что и мы. Я действительно горжусь этим, скорее, если бы это было пять лет назад, я бы спрыгнул с моста.

И природа замены такова, что вас всегда будут сравнивать с вашим предшественником.
Когда я присоединился к группе, я почти не играл на гитаре. У меня нет социальных сетей, но я знаю, что в Интернете любят сравнивать меня с Джоном и говорить о том, как много я не сравнивал с ним.Я всегда думал: «Ребята, вы не понимаете». Я почти не играл на гитаре, и возможность вскочить и вообще это сделать — это просто самое большое достижение в моих глазах, потому что я никогда не был гитаристом. Тот факт, что на меня бросали тень и меня все время сравнивали, был действительно забавным.

Считаете ли вы, что фанаты несправедливо сравнивают вас двоих?
Не скажу несправедливо. Это понятно, но если бы они поняли, что я привнес в группу на разных уровнях, помимо музыкального.Тот факт, что я смог прийти в Chili Peppers и заставить всех почувствовать, что ничего не изменилось, потому что я был там раньше. У меня также был музыкальный язык — не такой, как у Джона, — но я начал создавать его и быть другом для всех. Они были группой долгое время; были личные разногласия, было много эмоций, и я смог облегчить это и позволить группе продолжать.

Теперь, когда вы оглядываетесь, были ли какие-то конкретные признаки того, что вас собирались уволить, которые, по вашему мнению, вы не заметили?
Я бы не сказал конкретных знаков.Я знаю, что суть — это музыкальные отношения между гитарой и басом, Джоном и Фли. Я думаю, что я дружу со всеми этими парнями в огромных и глубоких отношениях, и отношения, которые у нас были как люди, как можно больше, с кем-то, кто на 18 лет моложе тебя, были по-настоящему особенными. И я думаю, они знают, как сильно я их люблю. Они заботятся обо мне, и мы создали нечто особенное. У Джона и Фли, независимо от того, ладят они друг с другом или нет, есть то, что они создали в другой период своей жизни, и я никак не могу это создать.Когда я пришел и начал это делать, это был 2009 год. Это разные люди. У них есть дети. Сейчас их , очень успешный. Количество времени и желание, которое у вас есть, чтобы сидеть и воспитывать — в основном, начинать встречаться с кем-то снова — другое.

«Я действительно, действительно испытывал огромную любовь, уважение и благодарность за все, что они позволили мне испытать с ними».

Вы принимаете их решение лично?
№Потому что я знаю, что они заботятся обо мне, и я знаю, что я им нравился как человек. Если бы они сказали: «Спасибо, Джош, нам понравилось играть с тобой в группе, но теперь мы собираемся нанять из этих человека», это был бы совсем другой показатель. Это Джон. Это парень, которого я чертовски обожал. Какое-то время у нас была действительно особая дружба: мы вместе записывали записи, тусовались и разучивали песни Beatles. Я никогда не смогу оглянуться назад и подумать, что это было плохо. Единственное, это какое-то безумие — хоть копейки отстранять кого-то от чего-то.… Это похоже на «О, у тебя есть это, а теперь нет».

Вы предвидели, что останетесь в группе намного дольше.
Хоть еще на один тур, да? Потому что мы закончили писать еще один альбом. Я никогда не умел обращаться с деньгами, и я люблю их тратить, но на этот раз я подумал: «Ага, сколько еще это может продолжаться? Эти парни стареют. Не то чтобы им нравились длительные гастроли … они не делают это так, как раньше. На этот раз я буду немного более ответственным и отложу немного [денег] »- проделывая все это с голосами ваших родителей в вашей голове.Я не думаю в этом направлении — я такой ребенок, когда доходит до этого, и я всегда был таким, и участие в их группе позволило мне быть таким. И это было прекрасно. Но теперь я старею. Мне 40, ну ладно, может, мне стоит быть более ответственным. Но, в конце концов, я действительно с нетерпением ждал возможности записать еще одну пластинку.

Оглядываясь назад, что вы думаете о двух альбомах, которые вы записали с ними?
Я не особо люблю эти две пластинки. Мне понравились песни, и я думаю, что мы вместе написали несколько действительно крутых песен, но я такая заноза в заднице. Рик Рубин был продюсером [на I’m With You ]. И причина, по которой я не хотел работать с ним во второй раз [группа вела переговоры о том, чтобы Рубин продюсировал новый альбом], заключалась в том, что я чувствовал, что у этих четверых были отношения, и я был лишним. И вот я пытаюсь присоединиться, и мне трудно иметь голос, который якобы равный, когда у вас есть эти 25 с лишним лет отношений, и я этот новый маленький писсант в углу, говорящий: «Нет, я не думаю, что это должно быть там поменять.Нам нужно пойти еще раз ». Как будто никто в группе меня слушать не собирается; они собираются послушать своего друга, которого они знали, работали и успешно сотрудничали на протяжении многих лет. И это не так уж и плохо. В этом есть смысл. Но я пытаюсь быть художником в этой среде с той рукой, с которой мне пришлось столкнуться; У меня написано больше песен и куча идей, которые никто никогда не услышит, потому что у меня так много времени, чтобы добраться до них.

Итак, во второй раз [на The Getaway ] мы работали с Danger Mouse [a.к.а. продюсер Брайан Бертон]. Брайан — мой хороший друг, но моим главным было то, что я не хотел снова работать с Риком. Брайан великолепен, но, в конце концов, этот альбом работал там, где он был продюсером, а Фли — парень, который основал группу в старшей школе. Кто я в этой триангуляции? Мне никогда не казалось, что легко бороться за то, что я хотел на этой пластинке, так что в итоге эта пластинка стала набором песен, которые мне нравились, но меня не устраивало то, как она звучит. Так что я просто очень хотел попробовать еще раз записать альбом, которым я очень гордился.

Насколько глубоко вы были в процессе написания и записи нового альбома?
Мы вообще не занимались записью. Мы просто писали и начали в [конце] 2018 года, и у нас продолжались небольшие икоты. Через месяц после того, как мы написали, мы чуть не потеряли дом, в котором мы работали, и все наше оборудование в этом ужасном пожаре, но, к счастью, этого не произошло. В течение всего 2019 года мы работали изрядно, но было много запусков и остановок.

Как вы думаете, они просто выбросят все, что было написано?
Всё.

Что вы чувствуете?
Сад. Я дзен в том, что, в конце концов, я уважаю любое их решение, и я рад за них, и я рад, что они играют вместе и делают то, что делают. Мне грустно из-за песен, которые я написал вместе с ними, но которые не попали на I’m With You . Так было с Брайаном: мы написали 40 или 50 песен, и его стиль производства — он любит создавать песни с нуля, и я подумал: «У нас есть все эти песни.Поэтому он выбрал несколько наших, которые ему понравились. А потом мы придумали кое-что с нуля вместе с ним в студии, что было весело и круто. Но волшебство Chili Peppers в том, что — а это все реже и реже в наши дни — это четыре парня в комнате, играющих, а затем они более или менее записывают их вживую. И это в основном то, чем я хотел заниматься. Я просто не хотел делать это с [Риком Рубином], который заставил меня почувствовать себя аутсайдером и который на самом деле не обладает способностями или заботой, чтобы развивать новые отношения.

«Для них было очень сложно уволить кого-то, кого они любят и заботятся, и с кем им нравится быть в группе».

Как вы надеялись, что утерянный альбом будет звучать?
[ Пауза ] Я всегда надеялся на сыро звучащую, энергичную музыку Chili Peppers. Часть меня хотела, чтобы они звучали так, как они звучали в 1986 году, возможно, с двумя или тремя красивыми балладами на пластинке, но в основном я всегда пытался заставить их звучать как [1987/88] The Uplift Mofo Party Plan тур.Единственное, о чем я сожалею, так это то, что я просто чувствую себя [ пауза ] в некотором роде, это похоже на то, что записи, которые мы сделали во время моего пребывания в группе, были моей ответственностью, и это . .. Я не обязательно знаю, сколько мне пришлось сделать. с этим.

Вы не видели Джона 10 лет до свадьбы Фли в октябре прошлого года. Он обращался к вам вообще до того, как группа уволила вас?
Я связался с ним в свой день рождения, когда был в Бразилии, потому что я знал, что увижу его впервые за десять лет, и сказал: «Эй, я просто хочу, чтобы ты знала, что я очень тебя люблю. и я всегда считал тебя другом.И я знаю, что скоро увижу тебя, так что надеюсь, что с тобой все хорошо. Он ответил сразу; Я не совсем понял, что он сказал. Иногда синтаксис людей не имеет смысла, когда они печатают. Мы увидели друг друга 17 дней спустя, и это было коротко, но радушно. Но потом весь оставшийся день прошел как-то странно. Я уверен, что к тому моменту он знал, что было на горизонте.

Общались ли вы с ним после увольнения?
Нет. У me нет причин обращаться к нам.То есть, если бы он протянул руку, я был бы удивлен.

Вы обедали с Фли через пять дней после увольнения. На что это было похоже?
Ну, это было очень мило. Мы просто прекрасно провели время. Такого никогда не происходило, если произошла смена участника при определенных обстоятельствах; это всегда было после травмы или трагедии. Так что им было очень сложно уволить кого-то, кого они любят и заботятся, и с кем им нравится быть в группе. И, наверное, им было бы легче, если бы, когда они мне сказали, я начал кричать и наносить удары.Вокруг всего этого есть грусть, и мрачный тон поста в Instagram был как бы двояким. Это было похоже на то, что мы рады возвращению Джона. Но нам действительно нравилось быть близкими с этим парнем в течение 10 лет. Во всем этом есть печаль, и это делает ее еще более странной.

Это звучит банально, но действительно похоже на романтический разрыв.
Да, конечно. Аналогия прекрасна, и почти банально, насколько она совершенна. Но это похоже на то, что ты с кем-то встречаешься; вы любите их и заботитесь о них.Или вы говорите себе, что любите их. Но, возможно, у вас один и тот же план автострахования, и он просто работает. А потом возвращается ваш сексуальный бывший, и они больше не в темном месте. И то, что вы имели с ними и что сотворили с ними, говорит о другом времени; это говорит о более рекордных продажах. [ Смеется ] В этом есть немного больше смысла. Как будто ты немного ближе по возрасту; даже в этом случае вы можете больше общаться. Даже если через два года их отношения снова испортятся, есть что-то знакомое.Так что да, я тот человек, которого вы любите и о котором заботитесь, но меня там не было в 1988 году.

Со стороны вам всегда казалось, что вы занимаетесь странным пространством знаменитостей, будучи тихим в группе очень крупных личностей.
Это чертовски странно. И если я сделаю шаг назад, это будет потрясающе, и я не могу поверить в то, что живу такой жизнью. Мой друг однажды сказал: «Ты можешь зайти в бургер In-N-Out, и никто не знает, кто ты». И это безумие. Это восхитительно. Думаю, мы сделали четыре фотосессии, пока я был в группе.Мы почти ничего из этого не делали. Это была такая безумная вещь, которая у меня была на протяжении 10 лет. Здесь все фотографируют; у моей мамы не так много моих фотографий. Поэтому то, что меня внезапно просят сфотографироваться с людьми, — это самое безумное.

Видите ли вы время, когда вы снова играли бы с ними в качестве гостя или постоянного участника?
Да, конечно. Я люблю их как людей, и я всегда хочу играть с друзьями, и это все, что я когда-либо хотел. Я просто хотел быть в группе с 12 лет.И за 10 лет я получил его понемногу.

У вас есть какие-нибудь сообщения для фанатов?
Это было самое лучшее в моей работе в такой группе; Я так часто мог не смотреть на толпу, чего я обычно не делаю, и просто сосредотачивался на том, что происходило на сцене и с группой. И у группы уже были фанаты, так что мне не нужно было так сильно беспокоиться о связи с ними. Я мог просто сделать это через игру. Так что тот факт, что у меня могут быть фанаты или что людям нравится то, что я привнес в группу, просто прекрасно, и я не могу выразить им свою благодарность и любовь.Я полностью, полностью благодарен всем, кому нравится то, что я делал, или тем, кто беспокоился обо мне в этом процессе, или тем, кто только что узнал, кем я являюсь из-за того, что я был в группе, и не был отвергнут. Я очень благодарен им и надеюсь, что они по-прежнему заинтересованы, потому что я не вижу, чтобы перестал заниматься музыкой.

Внутри The Beatles » Sgt. Pepper ‘

Осенью 1966 года «Битлз» хотели призвать их к уходу; их слава сковывала их, окружала неприятностями.«Нам надоело быть Битлз», — сказал Пол Маккартни много лет спустя. «Мы действительно ненавидели этот гребаный подход с четырьмя маленькими моптопами. Мы не были мальчиками, мы были мужчинами. Все это исчезло, все это мальчишечье дерьмо, все эти крики — мы больше не хотели ».

После концерта 29 августа в Сан-Франциско они навсегда ушли с живых выступлений. Слухи о напряжении в группе распространились, поскольку Beatles уже несколько месяцев не выпускают новую музыку. До этого момента их влияние было однозначным — их популярность способствовала появлению множества конкурирующих групп в середине 1960-х годов — но по мере того, как в США начал появляться новый, авантюрный, основанный на галлюциногенах стиль музыки.S. (и таких лондонских групп, как Pink Floyd) внезапно показалось, что популярная музыка может их обойти. Ветры быстро менялись. Хотя их последний альбом, Revolver , был для них самым новаторским, Битлз понимали, что любая новая работа либо создаст, либо завершит их; им пришлось записать альбом, который восстановил бы их известность. В процессе, в конце 1966 — начале 1967, группа записала самый важный альбом в истории рока: Sgt. Группа Pepper’s Lonely Hearts Club Band . «На самом деле это было здорово», — сказал Маккартни Rolling Stone . «Поскольку мы закончили гастроли, люди в средствах массовой информации начали ощущать, что было слишком много затишья, которое создавало вакуум, и теперь они могли жаловаться на нас. Они говорили: «Ой, они высохли». Но мы знали, что нет. Это было круто — за кулисами мы знали, что делаем, и знали, что мы очень далеки от того, чтобы иссякнуть. На самом деле происходило прямо противоположное — у нас был огромный взрыв творческих сил.”

Планировали это «Битлз» или нет, но Sgt. Перец сразу стал символом амбиций, стремлений и страхов поколения. С момента появления группы в 1963 и 1964 годах молодежная культура кардинально изменилась. То, что начиналось в те годы как консенсус во вкусе и стиле, в центре которого стояли «Битлз», превратилось в непростое мировоззрение. Рок шестидесятых, наряду с движениями за гражданские права и против войны во Вьетнаме, а также массовая готовность экспериментировать с марихуаной и ЛСД, дали молодым людям новое чувство расширения возможностей. Этот момент — когда возможности того, как можно прожить жизнь и противостоять силе, менялись — был временем надежд, но также и сомнений и риска. Ни одна работа еще не воплотила эти смелые новые ощущения сообщества, идей и искусства. Ничего, пока Sgt. Перец .

После турне 1966 года «Битлз» впервые в своей карьере взяли перерыв. 24 ноября участники группы вновь собрались в лондонской студии EMI Abbey Road Studios. За месяцы, прошедшие после их последнего концерта, они фактически думали о роспуске, но в конечном итоге они были взволнованы творческими возможностями, которые теперь им предоставляло студийное время.Они сами себя удивили. Во время перерыва Джон Леннон написал песню «Strawberry Fields Forever», которая была полна странных, разрозненных лирических и структурных ассоциаций, и она мгновенно захватила всю группу — это было новое направление. The Beatles работали над этим неделями — чего они никогда раньше не делали — и, в конце концов, они создали нечто запоминающееся и абстрактное, а также величайший скачок вперед в истории популярной музыки. Их новый альбом готовился. «Мы не могли создать лучшего прототипа для будущего», — писал позже продюсер Джордж Мартин.

Когда менеджер Брайан Эпштейн и EMI Records настояли на новом материале для нового двустороннего сингла Beatles (прошло шесть месяцев с момента их последнего выпуска, чрезмерно долгий срок для любого рок-исполнителя в то время), Мартин сказал им: « Strawberry Fields Forever »и искрящаяся« Penny Lane »Маккартни, записанная примерно в то же время, что и песня Леннона. Позже продюсер пожалел об этом, чувствуя, что, возможно, потерял краеугольные камни для нового альбома. Точно так же сочетание сработало прекрасно: две песни были перевернутыми воспоминаниями — одна преследовала, другая тосковала — о времени и месте, оставленном позади, и в течение многих лет сохранялся миф о том, что Битлз задумывали этот новый альбом как автобиографический. исследование их послевоенной ливерпульской юности.Позже Маккартни опроверг этот слух: «Не было никакого сознательного, что мы сядем и вспомним наше детство», — сказал он Mojo в 1995 году.

Смотрели ли Битлз домой или нет, тем не менее они искали убежище. Они хотели дистанцироваться от своего имиджа, и Маккартни нашел решение: «Я подумал:« Давайте не будем самими собой »». Вместо этого, он предложил, они могли бы изобрести идентичность и работать изнутри тщеславия группы альтер-эго, которая была сделать запись. «Все в альбоме, — сказал Маккартни, — будет представлено с точки зрения этих людей, поэтому это не обязательно должны быть мы, это не обязательно должна быть песня, которую вы хотите написать, это может быть песня, которую они, возможно, захотят написать.Маккартни предложил назвать эту замещающую группу сержантом. Группа Pepper’s Lonely Hearts Club Band, и он написал заглавную песню, чтобы представить предпосылку в самом начале альбома. Джон Леннон и Джордж Харрисон, как сообщается, сомневались в этом выдуманном сценарии, но ни у одного из них не было альтернативных идей для демонстрации новой музыки.

В частности, для Маккартни эта тактика открыла возможности. Хотя Леннон в конце концов заработал репутацию главного авангардиста Битлз, Маккартни был первым пионером в этом направлении.Некоторое время Маккартни преследовал интерес к музыкальному авангарду, изучая и слушая композиторов-модернистов, таких как Джон Кейдж, и посещал выступления Pink Floyd и Soft Machine на растущей лондонской сцене Spontaneous Underground. Биограф Маккартни Барри Майлз позже писал, что Маккартни расскажет Леннону о своих музыкальных идеях, и что Леннон будет подталкивать его к их воплощению. Маккартни, по сути, намеревался бросить вызов разделению между высоким искусством (классическая музыка) и низшим (рок-н-ролл), и эту амбицию, как и все, что касается Sgt.Перец имел серьезные последствия.

Гамбит Маккартни помог ему победить в Битлз. Он уже привнес авангардные подходы к Revolver , но с Sgt. Pepper , как позже писал инженер Джефф Эмерик, Маккартни становился «фактическим продюсером» группы. Позже Леннон согласился: «Я был … в настоящей большой депрессии в Pepper , и я знаю, что Пола в то время не было. Он чувствовал падение уверенности. Я переживал убийство.(Джордж Мартин также чувствовал, что Леннон мог завидовать тому вниманию, которое продюсер уделял музыке и идеям Маккартни.) Несмотря на личный кризис Леннона — он чувствовал себя неудовлетворенным своей личной жизнью и не понимал своих художественных целей — он оставался в восторге, так же стремится раздвинуть концептуальные границы, как Маккартни. По словам Ричарда Лаша, инженера Abbey Road, опрошенного в Mojo , Леннон сказал, что то, что он искал в первую очередь в проекте, «не было нормальным. … Я хочу сегодня звучать иначе, совсем не так, как вчера.Также Битлз настаивали на закрытых сессиях. Они редко допускали посетителей; они не хотели, чтобы кто-нибудь подделывал их идеи.

Эта динамика означала, что Sgt. Pepper будет иметь две непосредственные жизни: свою знаменитую общественную жизнь и более сложную внутреннюю реальность, которая имела непредвиденный исход. Были и другие элементы, смешанные со всем этим — главным из них было влияние, которое Битлз долгое время скрывали. «Когда [Джордж Мартин] вел свою телепрограмму на Pepper , — вспоминал Маккартни, — он спросил меня:« Вы знаете, что стало причиной Pepper ? »Я сказал:« Одним словом, Джордж, наркотики.Горшок ». И Джордж сказал:« Нет, нет. Но вы не участвовали в ней все время ». « Да, были ». Sgt. Pepper был альбомом о наркотиках ».

The Beatles познакомились с марихуаной Бобом Диланом в 1964 году и с тех пор постоянно употребляли этот наркотик. Но психоделики, которые они теперь принимали, предлагали более смелые, более сильные возможности. Первые два участника группы, принявшие ЛСД, — Харрисон и Леннон, — неосознанно приняли его на званом обеде в 1965 году. Кислота их напугала, но и обманула.Леннон чувствовал, что его сочинение песен изначально получило пользу от психоделического опыта («She Said She Said» и «Tomorrow Never Knows» из Revolver и «Strawberry Fields Forever» все были основаны на сознании ЛСД). Но к моменту выпуска Sgt. Сессии Pepper , по многим оценкам, Леннон принимал наркотик так часто и испытывал его разрушающий эго эффект так постоянно, что иногда ему казалось, что он исчезает внутри своей группы и внутри себя. Сначала Маккартни опасался делиться ЛСД с другими, но однажды вечером у Леннона была плохая реакция на дозу ЛСД, и это закончило ночную работу.Маккартни отвел Леннона к себе домой неподалеку, а затем сам принял ЛСД, чтобы попытаться снова сблизиться со своим партнером по написанию песен. Это была напряженная ночь, когда оба увидели связь их взаимной любви, и оба увидели расхождения, которые разлучили их. «Это был очень странный опыт, — сказал Маккартни много лет спустя, — и я был полностью потрясен».

Влияние психоделиков на Sgt. Pepper стал предметом споров сразу после выхода альбома. Для некоторых ЛСД пронизывал всю пластинку.Это было наиболее очевидно в ярком изображении Леннона кислотного путешествия «Люси в небе с бриллиантами». Также были замечены наркотики — легкомысленно или нет — для информирования «С небольшой помощью от моих друзей» (наркотики объединяют друзей, или на самом деле они сами являются друзьями), «Устранение дыры» (взято некоторыми возмущенными моралистами в качестве ссылки к инъекциям героина) и «Становление лучше» (личное улучшение, вызванное эйфорическим наркотическим состоянием). В конце концов, Битлз стремились к изобретениям. Галлюциногены, возможно, оказали влияние, но также и амбиции свободы и экспериментализма — идеалы, которые были центральными в импульсе 1960-х годов; Суть этого момента заключалась в стремлении к новым возможностям.

В то же время нет никаких сомнений в том, что наркотики могут повлиять на то, как человек воспринимает смысл и социальные условности. Самые важные песни альбома «She’s Leaving Home», «Within You Without You» и «A Day in the Life» отражают неортодоксальные точки зрения. «She’s Leaving Home» — это сочувственное изображение Маккартни сбежавшей из дома девушки и родителей, которых она бросила — единственный трек на альбоме, непосредственно решающий социальную дилемму. «Within You Without You» была единственным треком Джорджа Харрисона на альбоме и продемонстрировала еще одно влияние на Beatles.Харрисон был необычным человеком в группе, и он был первым, кто восстал против ее славы. Но на сеансах Pepper он почувствовал себя обновленным благодаря многомесячному пребыванию в Индии и изучению доктрины восточной философии о возвышении над эфемерным. Действительно, вера восточной мысли в трансцендентализм казалась хорошо подходящей для зарождающейся контркультуры, разочарованной современными принципами. «Внутри тебя без тебя» — это мольба Харрисона к аудитории, от которой он почти ушел: «Мы говорили / о любви, которая так остыла, и о людях / которые обретают мир и теряют свою душу / они не знают / Они не видят. Вы один из них? » На протяжении многих лет «Внутри тебя без тебя» высмеивали за проповедь, но трудно себе представить Sgt.Перец без гусеницы. В альбоме, посвященном выходу за рамки ограничений, величественный вклад Харрисона ближе всего к идеалистическому выражению этого стремления.

«Внутри тебя без тебя» и «Она уходит из дома» были важны для Sgt. Значение Pepper — они выражали чувство сострадания, надежды — но «День из жизни» был более сложным и тревожным. Песня была в первую очередь сочинением Леннона — несмотря на его сомнения в себе и Sgt.Pepper , он закончил тем, что стал венцом альбома. В первоначальном наброске Леннона «День из жизни» был прекрасным и заброшенным монологом, но, как и в случае с «Земляничными полями навсегда», другие «Битлз» и продюсер Мартин увидели шанс создать нечто беспрецедентное. Рассказ Леннона о человеке, который настолько устал от современной жизни, что он оплакивал ее, был полон двусмысленных образов, но вместе с убаюкивающей музыкальной буксирной тягой они спокойно вызвали чувство страха и прозрения. Леннон попросил у Маккартни среднюю часть песни — ей нужно было отвлечься, чтобы увести от основной темы — безысходной тоски, а затем вернуться к ней.Маккартни предложил фрагмент, с которым он играл, но он также придумал способ сделать важные изменения в песне одновременно гипнотизирующими и дезориентирующими: оркестр играет размеренный, восходящий хаос. Леннону понравилась эта идея, Мартин подумал, что она чрезмерна, но в конце концов авторы песен победили, и в результате получилась, возможно, лучшая запись в каталоге Beatles. В их окончательном сотрудничестве Леннон написал свою самую значимую песню, и Маккартни реализовал свои лучшие авангардные амбиции.

Хотя он был записан раньше других треков альбома, «A Day in the Life» нашел свое место в конце альбома после того, как воображаемая группа пришла и ушла.Но песня была не кодой, а реквиемом для Sgt. Pepper и за его видение святилища. Когда трасса открывается, Леннон рассказывает о человеке, который «взорвал свой мозг на машине». Это может быть акт самоубийства, возможно, озарение, вызванное наркотиками, но в любом случае певец не может отвести взгляд: умер не человек, а возраст, с которым нельзя мириться и по которому нельзя ходить. подальше от. Оттуда музыка превращается в зарождающийся водоворот, и другой певец, Маккартни, пытается избавить нас от новостей и превратить повседневную жизнь в мечту о наркотической бесчувственности, но голос Леннона не допускает обманчивой надежды. Он настаивает на расшифровке современного фарса, а затем оркестр стирает представление с известной карты двадцатого века. «A Day in the Life» существует в пространстве между неосведомленностью и разочарованием — пространство, в которое теперь вошли времена — и завершается самым известным моментом в музыке 1960-х годов: единственным аккордом, сыгранным Джоном Ленноном, Полом Маккартни, Ринго Старром. , Джордж Мартин и помощник Мэла Эванса одновременно играют на нескольких фортепиано, реверберируя снова и снова, как возможность без разрешения.Это была бездна в конце сна, пустота, которую мечта должна была каким-то образом преодолеть. По мере того как этот насыщенный событиями аккорд задерживался, а затем угас, он сковал целую культуру в ее тайнах, ее значениях, ее чувстве провидения, найденного и потерянного. В каком-то смысле это был самый волнующий момент, который когда-либо разделяла культура, и последний жест подлинного единства, который мы когда-либо услышим от Битлз.

Когда Beatles закончили Sgt. Pepper в конце апреля 1967 года, они потратили четыре месяца и 75000 долларов на проект — беспрецедентные инвестиции в то время — и они знали, что то, что они создали, было чем-то отличным от всего, что они делали раньше.Но никто не был готов к тому, что произойдет с Sgt. Группа Pepper’s Lonely Hearts Club Band . Пластинка была продана 250 000 копий в Великобритании за первую неделю (500 000 к концу июня) и 2,5 миллиона в США к концу августа. Он возглавлял чарты Великобритании в течение 27 недель и удерживал первое место в Америке в течение 15 недель. До того времени эти цифры не имели себе равных.

Это означает, что Sgt. Pepper поразил популярную культуру как ничто прежде; он определял эпоху и разрушал форму, и намеренно или нет, он улавливал и придавал смелости настроению времени.Начальный звук альбома, с резким звуком гитары, пересекающим пышность устаревшего духового оркестра, был предвестником перемен: старое уступало место новому — и этот звук, эта ценность внезапно стали повсюду. «На короткое время, — написал известный критик Лэнгдон Виннер, — непоправимо фрагментированное сознание Запада было объединено, по крайней мере, в умах молодежи». Реально это или нет, но это воспринималось — и в значительной степени до сих пор помнят — как явление или призыв к сообществу. В некотором смысле Битлз всегда представляли этот идеал, слитый с ценностью смены поколений: с момента своего прибытия они ясно дали понять, что мы вступили в другую эпоху, что молодые люди теперь могут свободно изобретать себя в совершенно новых терминах. .С Beatles мы стали свидетелями социальной и культурной мощи, которую поп-группа и ее аудитория могут создать и поделиться, и потому что Sgt. Pepper был воплощением новых высот, всевозможные возможности казались безграничными. Подпитываемый импульсами Битлз и других, рок-н-ролл вступил в сговор с социальными и политическими потрясениями 1960-х годов. Позже Леннон сказал: «Изменение образа жизни и внешнего вида молодежи во всем мире произошло не просто так — мы решили это сделать. Мы знали, что делаем.”

Но Sgt. Момент Pepper не мог продолжаться, и он не мог удержать и удержать Beatles. Это только усилило необходимость для Леннона вырваться на свободу. Он уступил и поддержал желание Маккартни записать альбом, но Леннон думал, что они пишут все больше и больше с разных точек зрения. Маккартни сочинял повествования обывателей и праздничные звонки; Леннон писал с более аутентичной и тревожной личной точки зрения. «Пол сказал:« Приходите посмотреть спектакль », — сказал позже Леннон.«Я сказал:« Я читаю сегодня новости, о мальчик »».

Другие, казалось бы, никогда не извиняли Маккартни за его руководство Sgt. Pepper , даже если это был их выдающийся момент. В последующие годы все Битлз, кроме Маккартни, дистанцировались от альбома. Харрисон и Старр сказали, что они часто чувствовали себя незанятыми на сессиях, в основном ожидая, чтобы сыграть то, что им нужно было сыграть (хотя работа Старра над альбомом изменила звучание и искусство рок-игры на барабанах).

За эти годы Sgt.Репутация Pepper росла, падала и снова поднималась отчасти потому, что последующие поколения не хотели ограничиваться представлением о том, что образцы 1960-х годов не могут быть преодолены. Но это еще и потому, что правильно или неправильно Sgt. Pepper сейчас рассматривается в основном как подвиг Маккартни, а в ревизионистских взглядах на Beatles гений Маккартни считался менее убедительным, чем гений Леннона. Ничто из этого не может отнять у Sgt. Момент Pepper или его непреходящая ценность, хотя это, безусловно, углубляет загадку, лежащую в основе альбома: что Beatles хотели нас возбудить, но они также хотели держать нас в стороне (кто может их винить, учитывая что один сумасшедший фанат убил Леннона в 1980 году, а другой зарезал Харрисона в конце 1999 года?).Массы загнали Битлз в убежище, которое было Sgt. Pepper , хотя альбом только сблизил те же самые массы, помешивая их, говоря от их имени. «Битлз» на мгновение воплотили в жизнь идеал родства, в котором они сами, возможно, никогда не собирались участвовать, и что их собственный союз не выживет.

Но Битлз ничего не могли с этим поделать: в конце концов, они хотели, чтобы мир услышал о том, что они сделали. Их величайшим талантом всегда было соответствовать историческим событиям.Они никогда не делали этого более запоминающимся и значимым, чем с Sgt. Группа Pepper’s Lonely Hearts Club Band . Sgt. Pepper был частью момента, когда 20 век открывался, чтобы раскрыть потенциал внутри, а затем так же быстро закрыл это обещание. Альбом является примером того момента, потому что Sgt. Pepper — это также история сезона, в котором «Битлз» изобразили место, дальше которого они не пойдут. Никто другой тоже. Возраст, который был моментом, был потерян и никогда не вернется.

Рулетики из сладкого сладкого перца | Большие Мраморные Фермы

Проезд

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Смажьте перец 2 столовыми ложками оливкового масла и посолите. Жарить 25 минут. Поворачивайте каждые 8 ​​минут, чтобы они готовились равномерно. Затем переложите жареный перец в миску и плотно оберните пищевой пленкой. Оставьте на 10 минут. Очистите жареный перец, удалите семена и косточку, разрежьте пополам. Отложите в сторону.

Приготовьте дикий рис, следуя инструкциям на упаковке.2 зубчика чеснока и 1 лук-шалот мелко нарезать и обжарить с 2 столовыми ложками оливкового масла. Смешать с диким рисом и орегано, приправить солью и перцем. Дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем добавьте половину феты, оставив другую половину, чтобы посыпать ее сверху.

Бланшируйте шпинат в кипящей воде в течение 30 секунд и переложите на ледяную баню. Процедить шпинат и руками отжать излишки влаги. Шпинат крупно нарезать и добавить к рисовой смеси. Выдавите лимонный сок в рисовую смесь.

Для томатного соуса Самбука

Положите два зубчика чеснока в небольшую кастрюлю, залейте оливковым маслом и поставьте на очень слабый огонь на плиту. Готовьте чеснок в масле на очень слабом огне, тщательно помешивая каждые несколько минут, в течение 8-10 минут (это будет зависеть от размера зубчика чеснока, при необходимости отрегулируйте время) или пока зубчики чеснока не станут мягкими и почти прожаренными. но все же сохраняют свою форму и не должны коричневеть.

Отрежьте от помидоров стебли и нарежьте дно в форме буквы «x» для облегчения очистки. Бланшируйте помидоры в кипящей воде в течение 1 минуты, затем переложите на ледяную баню.

Очистить помидоры и растолочь в кастрюле с замачиваемым чесноком.Добавьте самбуку и нагрейте до среднего. Дайте настояться 30 минут. Приправить солью и перцем. Взбить соус в блендере до однородной массы.

Положите 2 столовые ложки рисовой начинки в каждую половинку перца и раскатайте по направлению к нижней части перца. Налейте 8 унций томатного соуса в форму для запекания. Плотно выложите перец поверх соуса и запекайте в духовке при 350 F / 180 C в течение 15 минут или до тех пор, пока он не станет теплым в середине.

Украсить остатками измельченного фета и нарезанным свежим укропом. Наслаждаться!

Pepper Beef Rolls — Meathacker

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Эти рулетики с перцем и говядиной превращают недорогую нарезку в особенное блюдо.Время приготовления сокращается, если вы используете круглый стейк, который был приплюснут и размягчен мясником, вместо вашего собственного мясного молотка. Для дополнительного особого прикосновения используйте смесь красного, желтого и зеленого перца.

(без молочных продуктов, яиц, орехов, сои, рафинированного сахара)

Попробуйте эти рулетики с перцем и говядиной для особенного ужина!

Рулетики с перцем и говядиной

Ранчо Олдерстринг

(без молочных продуктов, яиц, орехов, сои, рафинированного сахара) Эти рулетики из говядины превращают недорогой нарезок в особенное блюдо.Время приготовления сокращается, если вы используете круглый стейк, который был приплюснут и размягчен мясником, вместо вашего собственного мясного молотка. Для дополнительного особого прикосновения используйте смесь красного, желтого и зеленого перца.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 1 минута

Общее время 1 час 31 минута

Ингредиенты

• 1 фунт органической говяжьей вырезки из ольхи, круглый стейк из лондонского жареного мяса, нарезанный ½ дюйма толщиной и очищенный от отделяемого жира
• 4 чайные ложки дижонской горчицы
• 12 полосок зеленого перца длиной 3–4 дюйма
• 8 зеленых луковиц 3-4 дюйма длиной
• Оливковое масло
• 1 крупно нарезанная луковица
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 ½ стакана говяжьего бульона
• ½ стакана красного вина
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 2 стакана крупно нарезанной моркови

Инструкции

• Нарежьте стейк на 4 порционных куска.

• С помощью молотка для мяса растолочь каждый кусок до толщины ⅛ дюйма.

• Намажьте одну сторону каждого куска говядины 1 чайной ложкой горчицы.

• Поместите 3 полоски перца и 2 зеленые луковицы на короткий конец каждого куска говядины и скатайте.

• Зафиксируйте деревянными зубочистками.

• Обжарить со всех сторон на оливковом масле в тяжелой сковороде.

• Снимите со сковороды и добавьте нарезанный лук.

• Готовьте до готовности.

• Посыпьте сковороду мукой и дайте немного подрумяниться.

• Добавить бульон и варить до загустения.

• Добавьте вино, морковь и мясные рулеты.

• Накройте крышкой и тушите на медленном огне или запекайте при температуре 350 градусов F в течение 1-2 часов.

Приколите и разделите эти рулеты из говядины с перцем.

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Категория: Рецепты стейка по-лондонски из говядины Тег: Без молочных продуктов, без яиц, без орехов, без рафинированного сахара, без сои

Предыдущее сообщение: «Основные варианты жареного в горшочке (Часть 1) Следующее сообщение: Жаркое из говядины»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.

No related posts.