Открытый творожный пирог из песочного теста: Песочный пирог с творогом — пошаговый рецепт с фото — slontd.ru

Открытый творожный пирог из песочного теста: Песочный пирог с творогом — пошаговый рецепт с фото

alexxlab 20.05.1970 0 Comments

Содержание

Песочный пирог с творогом и вишней, рецепт с фото, как приготовить

О сайте и авторе
Карта сайта

8 Ложек Кулинарный сайт, где Вам всегда рады!

Главная
РЕЦЕПТЫ
- Салаты
  - Мясные салаты
  - Салаты с рыбой
  - Салаты из овощей
  - Салаты из морепродуктов
  - Салаты с грибами
- Закуски и бутерброды
  - Рецепты бутербродов
  - Рецепты канапе
  - Тарталетки с начинкой
  - Закуски из яиц
- Блюда из мяса
  - Блюда из курицы
  - Блюда из свинины
  - Блюда из говядины
  - Блюда из фарша
- Блюда из рыбы
- Блюда из овощей
  - Блюда из картошки
  - Блюда из капусты
  - Блюда из кабачков
  - Блюда из баклажанов
- Супы
- Несладкая выпечка
- Сладкая выпечка
- Десерты и торты
  - Рецепты тортов
- Блины, оладьи, блинчики
- Блюда из творога
- Блюда из лаваша
- Блюда из морепродуктов
- Блюда из субпродуктов
  - Блюда из печени
- Блюда из яиц
- Вареники, пельмени, макароны, паста
- Гарниры и каши
- Заготовки на зиму
  - Овощные заготовки
    - Кабачки
    - Огурцы
    - Помидоры
    - Зеленые помидоры
    - Баклажаны
    - Перец сладкий и горький
  - Заготовки из ягод и фруктов
    - Клубника
    - Вишня
    - Абрикосы
  - Варенье, джем, повидло
  - Компоты из ягод и фруктов
  - Салаты на зиму
- Напитки
- Пицца!!!
- Соусы
Полезные советы
- Украшение блюд
- Хозяйке на заметку
Праздничные рецепты
- Новый Год
- Пасха
- Масленица
- Хэллоуин
Рецепты по назначению
- Фуршетный стол
- Постные рецепты

Песочный пирог с творогом и ягодами

Песочный пирог с творогом и ягодами прекрасно подойдет тем, кто любит выпечку с добавлением творога.

Такой десерт прекрасно подходит как для семейного чаепития, так и для встречи гостей. Готовится достаточно быстро и просто. Главное, следовать инструкции и все обязательно получится.

Секреты приготовления

Во-первых, если используете замороженные ягоды, то их следует разморозить. Потом при помощи дуршлага слить с них образовавшуюся при оттаивании жидкость.

Во-вторых, готовый пирог обязательно следует остудить перед употреблением. После извлечения из духовки начинка остается довольно жидкой. По мере остывания пирога она приобретет оптимальную консистенцию.

Если вы всей душой любите блюда из творога, то также можете приготовить:

Ингредиенты для песочного пирога с творогом и ягодами

для теста

Мука пшеничная — 200 г
Масло сливочное — 150 г
Сметана — 50 мл
Сода пищевая — 1 ч.л.
Сахар — 80-100 г

для начинки

Творог — 350 г
Сахар — 80-100 г
Ягоды — 1 ст.
Крахмал — 1,5 ст. л.
Сметана — 50 мл

Рецепт песочного пирога с творогом и ягодами

Муку необходимо смешать с пищевой содой и всыпать в глубокую миску.
Добавляем сливочное масло, нарезанное в виде небольших кубиков.
Всыпаем сахарный песок.
Добавляем сметану и руками вымешиваем получившуюся массу. Скатываем ее в шар и убираем в холодильник на 15-20 минут.
Для начинки творог следует смешать со сметаной.
Добавляем сахар и крахмал и хорошо разминаем вилкой.
Несколько столовых ложек сахарного песка следует пока отложить.
Охлажденное тесто следует расположить в смазанной и присыпанной мукой разъемной форме.
У основы необходимо сделать бортики, а дно в нескольких местах наколоть вилкой.
Выкладываем на основу творожную начинку.
Сверху размещаем любые ягоды на ваш вкус.
Слегка присыпаем сахарным песком, который предварительно был оставлен для этой цели.
Запекаем в разогретой до 180°С духовке.
На это потребуется 25-30 минут.
Песочный пирог с творогом и ягодами готов!
Перед подачей его следует охладить.

Приятного аппетита!

Идеальный пирог с творогом в духовке с песочным тестом рецепт с фото пошагово

ТЕСТО:
• 1 яйцо
• 10 г разрыхлителя
• Ванилин или ванильный сахар
• 150 г сахара
• 100 г сметаны
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 400 г муки в/с + на подпыл
• 1/2 ч.л. соли

НАЧИНКА:

• Ванилин или ванильный сахар
• 1 яйцо + 1 белок
• 400-500 г творога
• 130-150 г сахара

Дополнительно:
• 1 желток для смазывания

1. Готовим песочное тесто. В миску всыпаем 400 г просеянной муки и натираем 200 г ледяного сливочного масла или маргарина. Его можно порубить ножом, смешать с мукой в кухонном комбайне или блендере, а также натереть на терке. Перетираем муку с маслом в однородную масляную крошку. Туда же всыпаем 150 г сахара, 1/2 ч.л. соли, 10 г разрыхлителя и ванилин или ванильный сахар. Все перемешиваем. Добавляем 1 яйцо и 100 г сметаны.

Замешиваем тесто. Сначала вилкой, а затем руками. Как обычно, поначалу песочное тесто неохотно собирается в единую массу, но постарайтесь не добавлять больше никакой жидкости — постепенно масло начнет таять, и вы прекрасно соберете тесто в общий комок. На приготовление теста у меня ушло 8 минут. Кладем его в пакет и оставляем на столе, но, если вы не планируете сразу печь пирог, уберите тесто в холодильник. Готовим творожную начинку. У меня в миске 0,5 кг 9% творога, добавляем к нему 150 г сахара, ванилин и яйца — 1 целое + 1 белок, а желток оставляем для смазывания пирога перед выпечкой. Массу хорошо перемешиваем.

2. При желании, в творожную начинку можно добавить цедру лимона или апельсина, полстакана сухого мака, кусочки нарезанной кураги или промытый и подсушенный изюм, но в этом случае, сократите количество сахара. Если творог слишком влажный, либо его заранее отожмите через марлю, либо добавьте в начинку ложку муки или манки. Начинка готова, возвращаемся к тесту. Отрезаем от него примерно 1/4 часть и убираем в пакет.

Пирог буду выпекать без формы, прямо на тефлоновом коврике, можно использовать также силиконизированную бумагу для выпечки. Присыпаем его мукой и раскатываем тесто в пласт, толщиной 4-5 мм, диаметром 33-35 см. Вы уже, наверное, догадались, почему такой большой круг? Все верно, будем формировать пирог с красивым бортиком! Тарелкой или крышкой нужного диаметра — у меня 28 см, делаем на тесте оттиск, оставляя по краям полоску шириной 4-5 см.

3. От намеченной линии к краю с помощью резака или ножа делаем надрезы шириной 1,5-2 см, не тоньше. Краешки теста подравниваем, а обрезки убираем в пакет. Формируем бортик пирога. Каждую полоску теста приподнимаем, поворачиваем по часовой стрелке и прижимаем к основанию будущего пирога. Еще раз, поднимаем, поворачиваем и прижимаем, все очень просто.

Конечно, если вам нравится оформление в виде косички, как в пироге с джемом, то можно оформить его и таким образом. Вдавливаем края теста, прижимая их к донышку и тем самым, окончательно формируем основу песочного пирога. Переносим коврик с тестом на противень, и только потом выкладываем на него всю начинку. Равномерно распределяем ее по основанию пирога. Из оставшегося кусочка теста делаем украшения.

4. Тут все, как подскажет ваша фантазия! Сеточки, узкие или широкие ленты из теста, косички, листики, цветы и т.д. Используйте волнистый резак, вырубки, ножницы, фактурные скалки, в общем, все, как в творческой мастерской. В крайнем случае, этот кусочек теста можно заморозить, а затем натереть его в крошку и засыпать ею творожную начинку. Смазываем пирог желтком и отправляем в разогретую до 180°C духовку.

Выпекаем на втором или третьем снизу уровне без конвекции на режиме верхний и нижний нагрев в течение 45-50 минут или до момента, пока начинка станет плотной. Если у вас газовая духовка, выпекайте так, как вы обычно печете пироги. Готовый пирог достаем, даем ему слегка остыть, переносим с противня на доску или блюдо и извлекаем коврик. Пирог прекрасно режется, отлично держит форму, тесто не забитое и равномерно пропеченное. Вкус пирога в меру сладкий, сливочный, с приятной ванильно-творожной начинкой.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Начинка из творога для открытого пирога из песочного теста

Пироги из песочного теста, Пироги с творогом

Рецепты изделий из теста → Пироги → Пироги с творогом

Рецепты изделий из теста → Пироги → Пироги из песочного теста

Очень вкусный творожный пирог за полчаса к чаю.

Деревенский творожный пирог из песочной крошки готовится легко, для него требуются простые, доступные продукты. Несмотря на простоту, песочный пирог с творожной начинкой получается очень вкусным.

Быстрый пирог с начинкой из творога и яблок. Вкус чем-то напоминает мороженое, особенно когда пирог постоит в холодильнике. Готовится все очень быстро, нужно только подождать, пока духовка сделает свое дело. Удачной выпечки!

Творожный пирог с малиной — настоящее наслаждение, нежный и вкусный, на песочном тесте. Готовится быстро и просто! Все продукты доступны. Попробуйте.

Творожный пирог — рецепт бабушки, мой любимый и многими забытый. Очень вкусный пирог с творожной начинкой, едят даже те, кто творог не любит.

Очень нежный творожный пирог с необычным оформлением. Все любители творожной выпечки оценят этот пирог по достоинству.

Быстрый и простой пирог с творогом — шоколадная крошка и нежная творожная прослойка. Особенно хорош пирог в охлажденном виде. Принцип приготовления легкий и вполне доступный, а вкус пирога просто шикарный. Удачной выпечки!

Пирожное по этому рецепту готовится из песочного теста-крошки с творожной начинкой, изюмом, кремом из сметаны со сгущенкой и шоколадной глазурью. Отличное лакомство для сладкоежек.

Шоколадная королевская ватрушка со сгущёнкой и черносливом – это невероятно вкусный десерт. Шоколадное рассыпчатое тесто лаконично сочетается с нежнейшей массой из творога и варёной сгущёнки. А чернослив делает вкус королевской ватрушки ещё богаче и ярче. Попробуйте приготовить, это лакомство точно покорит вас.

Испечём яркий летний открытый пирог с творожно-овощной начинкой! В песочное тесто добавим кунжут, а в начинке из творога и сыра утопим ломтики свежих баклажанов и помидоров. Только представьте себе этот вкус и эту красоту!

Пирог для любителей сухого, рассыпчатого песочного теста и вкусной творожной начинки с орехами и изюмом.

Пирог с творогом, изюмом и орехами — большой и очень ароматный, с богатой творожной начинкой и хрустящим тестом. Творожный пирог по этому рецепту настолько прост в приготовлении, что с ним справится каждый.

Шоколадное песочное тесто, много творожной начинки, которая больше похожа на суфле, и кислинка вишни делают этот пирог просто бесподобным. К тому же готовится шоколадный пирог с творогом и вишней просто, без всяких заморочек. Угощайтесь.

Пирог с творогом и сливами будет нарядно выглядеть на вашем столе. Очень удачное мягкое и нежное тесто на сметане. Вкусная домашняя выпечка.

Практически каждый, кто когда-нибудь был в Риге, пробовал эту вкуснейшую ватрушку. Их продает каждое приличное рижское кафе, но найти оригинальный рецепт очень сложно. Предлагаю вариант рижской ватрушки, который у меня остался еще с советских времен.

Очень нежный и невероятно шоколадный пирог с творогом и черешней можно приготовить по этому несложному рецепту. Основа представляет собой рассыпчатое песочное тесто с ярким шоколадным вкусом. Начинка — это сладкая творожная масса со свежей черешней. Получается вкусно!

Хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусного чизкейка из творога, с адыгейским сыром и чёрной смородиной. Творожный чизкейк со смородиной получается нежным, ароматным. Сладкий вкус разбавляет приятная ягодная кислинка.

По моему мнению, творожная выпечка — самая вкусная. Рецепт королевской ватрушки с песочным тестом, наверное, всем известен. В эту ватрушку я решила добавить тонкую лимонную прослойку. И мне это очень понравилось. Более того, повторяла королевскую ватрушку «с сюрпризом» по заказу детей несколько раз.

Если хотите угостить своих домашних нежной, сочной выпечкой, испеките виноградный пирог. Готовится выпечка довольно просто, из самых доступных и недорогих продуктов. Основа — из нежного творожного теста, начинка — из сочного винограда в сметанной заливке.

Сегодня предлагаю приготовить нежный пирог с творогом и вишней. Песочное тесто буквально тает во рту. А творожная начинка с вишней усиливает приятные впечатления от данного рецепта.

Тонкая основа из песочного теста и нежная творожная начинка с яблоками создают невероятно вкусный десерт. Такой яблочный пирог с творогом прекрасно дополнит чаепитие в семейном кругу или за праздничным столом.

Сезон сливы в самом разгаре, поэтому готовим вкуснейший немецкий пирог к чаю, с нежной творожной начинкой, где сладость и кислинка сливы подойдут очень кстати!

Рецепт очень вкусного пирога, в котором идеально сочетается песочное кофейное тесто на сметане и творожная начинка с вареной сгущёнкой. Такой творожный пирог можно приготовить к семейному чаепитию или дружеским посиделкам. Кофейный пирог-творожник получается очень аппетитным и вкусным. Все по достоинству оценят ваши старания!

Вкусный насыпной пирог с нежной творожной начинкой и хрустящей крошкой. Процесс приготовления совсем не сложный и, не считая выпечки, достаточно быстрый: сначала насыпается часть крошки, сверху выливается крем, затем – оставшаяся крошка.

Вкусный песочный пирог с сочной творожной начинкой и кружочками помидоров. В начинку можно положить любую зелень, какую вы любите. Благодаря зелени вы сможете изменить его вкус. Готовьте, экспериментируйте. Приятного вам аппетита!

Мне очень понравился этот шоколадный пирог из песочного теста с творожной начинкой. Удачное сочетание шоколадной основы и творожной начинки с варёным сгущённым молоком. Особую изюминку придает чернослив. Рекомендую приготовить этот вкусный и простой пирог, точно не пожалеете!

Простой в приготовлении, невероятно вкусный и ароматный тарт из песочного теста с начинкой из мягкого сливочного сыра, творога, помидоров и карамелизованного лука.

Не ожидала, что будет так вкусно! Несладкий открытый пирог из песочного теста с творожной начинкой и помидорами черри!

Вкусный, нежный пирог с творогом и черносливом.

Сегодня у меня очередной рецепт для любителей тыквы. На этот раз расскажу, как приготовить пирог с тыквой и творогом. Получится красивый пирог-зебра, нежный и в меру сладкий: основа — из песочного теста, а начинка-суфле — из творога и тыквы.

Нежный творожно-яблочный пирог, с потрясающим вкусом, никого не оставит равнодушным! А простота приготовления и доступность ингредиентов позволят насладиться как процессом, так и результатом. Рецептом королевского пирога с творогом и яблоками своей бабушки со мной поделилась моя подруга Вера, за что ей огромное спасибо! :))

Творожно-маковый пирог «Зебра» покорит вас своим приятным вкусом и оригинальным видом. Красивый, нежный и ароматный, каждый кусочек этого творожного пирога с маком просто тает во рту. Попробуйте приготовить!

Тем, кто неравнодушен к выпечке с творогом, советую это «Искушение в раю» — замечательный пирог с творогом. Рецепт почерпнула на страницах Интернета.

Готовим открытый пирог «Улыбка ангела». Песочное тесто, творожная начинка и нежное безе создают вкуснейший десерт, который можно подать и на праздничный стол.

Шоколадная галета с творогом и яблоками — легкое в приготовлении лакомство к чаю. Тонкое шоколадное тесто получается рассыпчатым, а творожно-яблочная начинка просто тает во рту. Аромат и кислинка лимона станут ярким акцентом во вкусовой палитре этой шоколадной галеты.

Шоколадно-творожный торт — очень интересный и вкусный рецепт десерта. Зачастую этот торт называют «торфяным».

Пирог «Слёзы ангела» с песочной основой и творожной начинкой с ароматной апельсиновой цедрой. А сверху — хрустящая меренга, на поверхности которой при остывании пирога появляются капельки, похожие на слёзы, за счёт чего пирог получил такое название.

Хотите испечь вкусный и очень нежный пирог с одной из самых полезных ягод — калиной? Тогда этот рецепт для Вас! Пирог получается очень нежным и просто тает во рту. Это именно тот пирог, в который можно влюбиться с первого кусочка.

Очень вкусный несладкий песочный пирог с творогом и оливками станет прекрасной закуской к основным блюдам. А если после трапезы останутся кусочки, то их можно взять с собой на прогулку, положив в пищевой контейнер.

Нежная и в меру сладкая галета с творогом и черникой идеально сочетает в себе тонкое хрустящее тесто и много сочной творожной начинки с черникой.

Нежнейшая ватрушка с творогом готовится без дрожжей! Вкуснейшая выпечка из песочного теста с ароматной и нежной творожно-ванильной начинкой отлично подойдет на завтрак или просто к чаю. Ватрушка просто тает во рту!) Готовить безумно просто!

Любителям творожной выпечки советую приготовить абсолютно несложный в приготовлении пирог. Нежное шоколадное тесто и лёгкая творожная начинка, внутри которой скрываются шоколадные кусочки, имитирующие пятнистый рисунок, — не зря этот пирог называется «Жираф».

Рецепт неимоверно вкусной выпечки, которая тает во рту, — бесподобный пирог с творожно-шоколадной начинкой! Хрустящее тесто и нежная текстура начинки — это что-то невероятное! Продукты самые обычные, готовится просто, поэтому обязательно попробуйте приготовить!

Предлагаем вам приготовить песочный пирог с творожной начинкой. Главное – испечь такой творожный пирог с хрустящей корочкой не составит труда, и выпечка не отнимет много времени.

Песочный пирог с творожной начинкой и джемом по этому простому рецепту получается очень ароматным и вкусным. Нежная творожная начинка удачно дополнена ярким вкусом джема. Получается очень аппетитно!

Этот пирог с творогом и тыквой напоминает сырник в духовке, но благодаря тыкве получается еще более нежным. Готовится пирог из песочного теста, с тыквенно-творожной начинкой. Орехи и изюм обогащают начинку, цедра лимона придает аромат и легкую пикантность.

Этот прекрасный летний пирог с творогом, фруктами и ягодами подарит вам маленький праздник вкуса. Сочетание хрустящей корочки песочного теста, сладкой сочной ежевики и нектаринов, а также творожной нежной начинки сделают этот десерт одним из самых любимых.

Нравится выпечка с грушами? Рецепты с фото помогут сделать баварский грушевый пирог – нежнейший пирог из песочного теста со сливочно-творожной начинкой, с приятным вкусом и ароматом свежих груш и миндаля. Пирог с грушами может быть отличным завершением праздничного застолья.

Простой, но очень вкусный закусочный пирог из творожного песочного теста, с сырной начинкой. Прованские травы в начинке и кунжут в качестве посыпки – интересные вкусовые акценты пирога.

Готовить такой пирог проще простого, а его вкус – просто потрясающий!

Удивительно простой и лакомый закусочный пирог можно приготовить из песочного теста, с начинкой из моркови и творога. В классическое песочное тесто для киша добавляем творог, что придаёт ему характерный вкус и текстуру. Соединение продуктов в начинке тоже весьма удачно: сладковатая пряная морковь и нежная творожно-сливочная заливка. Такой пирог — желанный «гость» на любом столе, будь то завтрак, обед или ужин.

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник статьи: http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=570,575

Песочный пирог с творогом и яблоками – простой рецепт

Ингредиенты

Для песочного теста:

мука – 250 г;

масло сливочное – 150 г;
яичные желтки – 2 шт.;
сахар – 50 г;
сода – 1 чайн. ложка;
соль – щепотка;

Для начинки:

яблоки – 200 г;
изюм – 50 г;

Для заливки:

творог – 200 г;
сметана – 60 г;
сахар – 50 г;
крахмал – 40 г;
корица – 0,5 чайн. ложки.

Время приготовления – 1 ч 30 мин.

Выход – 6 порций.

Предлагаем вашему вниманию рецепт песочного пирога с творогом и яблоками, приготовить который сможет даже не слишком опытный кулинар. Основа пирога состоит из рассыпчатого песочного теста, которое отлично сочетается с яблочной начинкой и нежной творожной заливкой. В разрезе такой пирог смотрится особенно красиво, поэтому сможет стать достойным украшением не только повседневного, но даже праздничного стола.

Как приготовить песочный пирог с творогом и яблоками – рецепт с фото пошагово

Сначала надо подготовить все необходимые продукты. Творог можно брать любой жирности, сметану – 15-20 % жирности.

Охлаждённое масло порезать кусочками. Отделить желтки от белков. Желтки и сахар добавить к маслу и хорошо растереть.

Муку просеять сквозь сито, смешать с содой и щепоткой соли и постепенно подсыпать в масляно-сахарную смесь. Чтобы тесто лучше вымесилось, можно добавить 1 столовую ложку холодной воды.

Замесить тесто и положить его минут на 20 в холодильник.

Тем временем можно подготовить начинку. Для этого изюм надо хорошенько вымыть горячей водой, потом залить кипячёной водой и оставить минут на 20. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семечек, потом нарезать небольшими тонкими ломтиками.

Для приготовления заливки нужно творог растереть с сахаром, сметаной и крахмалом. Желательно крахмал просеять через сито.

Затем белки взбить миксером в стойкую пену и добавить их в творожную массу. Всё тщательно перемешать.

Для выпечки этого пирога лучше всего использовать разъёмную форму размером 22-24 см. Дно такой формы надо смазать сливочным маслом. Достать тесто из холодильника, разровнять его по дну формы и сделать бортики высотой не менее 3 см. Изюм откинуть на дуршлаг и немного просушить (промокнуть бумажной салфеткой), после чего равномерно разложить на тесте.

Сверху выложить яблоки и присыпать их корицей.

Последний слой – творожная заливка, которую нужно равномерно распределить поверх яблок и разровнять.

Включить духовку и нагреть её до 180 градусов. Выпекать пирог при этой температуре в течение 40-45 мин. Потом дать ему полностью остыть, переложить на блюдо и порезать на порции.

Желаем всем приятного аппетита!

Песочный пирог с творогом и ягодами – пальчики оближешь

Вкусный песочный пирог с творогом и ягодами – это приятное дополнение к вечернему чаепитию и отличное украшение праздничного стола. В составе десерта только полезные продукты, поэтому его можно смело включать в привычное меню.

Открытый пирог с творожной начинкой и ягодным ассорти

Ничто не сделает чаепитие более уютным, чем свежеиспеченный пирог. Готовая выпечка с творогом и сочными ягодами на песочном тесте порадует привлекательным внешним видом и изумительным вкусом, а также станет ценным источником витаминов и питательных веществ. Если накормить детишек полезным кисломолочным продуктом зачастую бывает очень сложно, такой аппетитный десерт позволит сделать это без особых проблем.

Минимум хлопот и максимум удовольствия – именно по такому принципу хочется готовить дома. И рецепт этого песочного пирога с творогом и ягодами полностью ему соответствует.

Ингредиенты для теста:

Мука – 220 г;
Масло сливочное – 100 г;
Сахар – 100 г;
Цедра лимона – 1 ч.л.;
Разрыхлитель – 5 г;
Желток – 1 шт;
Соль.

Для начинки:

Творог – 350 г;
Сметана – 150 г;
Сгущенное молоко – 3 ст.л.;
Яйца – 2 шт.

Для ягодного желе:

Ягодное ассорти – 250 г;
Сахар – 30 г;
Масло сливочное – 20 г;
Ягодный сок – 30 г;
Желатин – 2 ч.л.

Уже одним своим видом этот потрясающий десерт заставляет забыть о любой диете. Сочетание ярких ягодок, белоснежной начинки и румяной основы совершенно. А каким восхитительным пирог с творогом и ягодами на песочном тесте получается на вкус! Даже те, кто не ест творог в чистом виде, ни за что не откажутся от кусочка такого сладкого десерта. Простой пошаговый рецепт поможет приготовить идеальное угощение даже начинающим хозяйкам.

Приготовление:

Масло (допустимо заменить маргарином 50:50) растереть с сахаром и солью.
В муке размешать разрыхлитель, просеять.
Соединить муку с растертым маслом и чайной ложкой лимонной цедры, перемешать.
Отделив желток от белка, ввести его в масляно-мучную смесь.
Замесить тесто, стараясь работать быстро.
Ориентируясь на размер формы, раскатать тесто, чтобы его хватило сделать основу и бортики, удерживающие нежную начинку.
Выложить тесто в смазанную кусочком масла антипригарную форму, а сверху накрыть листом пергамента и насыпать груз из бобовых, чтобы при выпечке тесто не вздувалось.
Отправить форму в духовку на 10-12 минут.
За это время творог смешать со сметаной, яйцами и сгущенкой. Ненадолго поставить массу в холодильник.
Ягоды вымыть, удалить хвостики или косточки (в зависимости от того, какая ягода используется). Дать ягоде высохнуть на бумажном полотенце.
Когда основа песочного пирога «схватилась», вынуть ее из духовки, убрать груз и распределить по ней сладкую творожную начинку.
Вернуть форму в духовку.
В сковороде нагреть сахар и положить к нему масло с ягодами.
Через 2 минуты влить разведенный в теплой воде желатин.
Сняв с плиты, остудить.
Через 35- 40 минут вынуть свое кулинарное творение из духовки, залить остывшую творожную начинку желе и, поставить в холодильник до полного застывания верхнего слоя. Выдержать пирог в холоде минимум 4-5 часов, а лучше всю ночь.

Остывший пирог с творогом и ягодным желе на песочном тесте перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами и листиками мяты.

Закрытый творожно-ягодный пирог

Какое летнее чаепитие обходится без вкусного ягодного пирога? Приготовление этого вкуснейшего десерта не займет много времени, зато результат превзойдет все ожидания. Основа из песочного теста делается по классическому рецепту. Она отлично держит форму и в то же время получается мягкой и рассыпчатой. А аппетитная ягодно-творожная начинка порадует своей нежной консистенцией и восхитительным ароматом.

Ингредиенты для теста:

Мука – 400 г;
Масло сливочное – 200 г;
Вода – 5 ст.л.;
Желток – 1 шт;
Лимонный сок – 1 ст.л.;
Соль – 1 ч.л.

Для начинки:

Ягоды любые– 300 г;
Творог – 400 г;
Сметана – 100 г;
Сахар – 150 г;
Крахмал – 2 ст.л.

Рецепт этого закрытого песочного пирога допускает использование любых ягод. Можно взять только один вид, а можно собрать оригинальный кисло-сладкий микс, который сделает вкус готового десерта более ярким и насыщенным.

Приготовление:

Муку просеять два раза, смешать с солью.
Достать масло из холодильника, порезать небольшими кусочками и переложить их муке.
Измельчить ингредиенты с помощью широкого ножа. Если есть кухонный комбайн или блендер, то сделать это будет еще проще. Масса должна получиться рассыпчатой.
Влив в нее 5 столовых ложек ледяной воды, продолжить замешивание. Делать это удобно с помощью двух вилок. Если тесто рассыпается, то количество воды можно увеличить.
Разделив тесто на две части, каждую собрать в ком и положить в холодильник как минимум на полчаса. Туда же можно поместить и скалку. Песочное тесто не любит тепла, поэтому все ингредиенты и кухонные приборы должны быть максимально охлажденными.
Выдержав тесто в холодильнике, достать один ком и раскатать его в круг, немного превышающий диаметр формы. Если тесто рвется, пусть постоит пару минут, после чего можно продолжить процесс можно продолжить.
Аккуратно намотав на скалку тесто, перенести его в форму для выпечки и расправить пальцами, вылепив небольшие бортики.
Снова убрать форму в холодильник.
Крахмал смешать с половиной указанного в рецепте сахара.
Высыпать чистую ягоду в подходящую миску и, сбрызнув лимонным соком, обвалять ее в этой смеси.
Творог любой жирности и консистенции растереть со сметаной и оставшимся сахаром.
Включить духовку на разогрев, выставив указатель температуры на 200 С.
Спустя 30 минут вынуть песочную основу из холодильника и заполнить ее сначала творожной массой, а затем ровным слоем выложить ягоды.
Достав из холодильника оставшееся тесто, раскатать его и перенести на ягодную начинку также с помощью скалки.
Убрав лишнее, защипнуть нижний и верхний слои. Сделать несколько надрезов острым ножом, чтобы в процессе приготовления из пирога выходил пар.
Взбитым яичным желтком смазать верхнюю часть пирога и бортики.
Поставить пирог в духовку. Через 15 минут уменьшить нагрев до 180 С и продолжить выпекать еще 30-35 минут.

Полезные советы

Насладиться вкуснейшим закрытым пирогом с творогом и ягодами на песочном тесте можно в любое время года. Летом для начинки доступны свежие ягоды, а зимой вполне можно обойтись замороженными.

Кстати, при работе с песочным тестом мелкие ягоды можно даже не размораживать. Достаточно присыпать основу, на которую они будут выкладываться, кукурузным крахмалом. Если использовать покупные ягоды, то следует внимательно ознакомиться с информацией на упаковке. Некоторые производители добавляют в состав загустители, и такой продукт не нуждается в предварительной разморозке.

Есть еще один хитрый способ, который пригодится при приготовлении песочного пирога с творогом и замороженными ягодами и не даст начинке растечься. Простое песочное печенье перетирается в крошку и кладется под ягоды. В процессе выпекания этот слой будет впитывать в себя весь выделившийся из ягод сок.

Песочный пирог с творогом и ягодами

1. В просеянную муку всыпать 1/2 стакана сахара.

2. Добавить порезанное кусочками сливочное масло или маргарин.

3. Руками перетереть все в крошку и добавить сметану.

4. Быстро замесить тесто. Вначале тесто будет крошиться, складывайте его в шар. От теплоты рук тесто станет мягче и отлично соберется.

5. Затем тесто распределить по круглой форме для выпечки, растягивая его руками и формируя бортики. Поместить форму с тестом в холодильник на 30-40 минут. Далее тесто поместить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 15 минут.

6. Замороженные ягоды немного разморозить или использовать свежие.

7. Для творожной начинки: к творогу добавить оставшийся сахар, соль, ванилин и сырое яйцо.

8. Добавить 2 столовые ложки крахмала и тщательно все перемешать.

9. Форму с песочной основой вынуть из духовки и выложить подготовленную творожную начинку на тесто, сверху разместить ягоды, посыпать оставшимся крахмалом.

10. Вернуть пирог в духовку, печь далее при 180-190 градусах в духовке около 35 минут.

11. Готовому пирогу дать остыть в форме и аккуратно его извлечь. Порезать очень вкусный пирог на части и подать к столу. Приятного аппетита.

Рецепт йоркширского творожного торта от Paul Hollywood

Творожные пироги традиционно пекли на Троицу, когда во многих йоркширских деревнях устраивались праздники и ярмарки. Изначально начинка была сделана из «зверьков», первого очень жирного молока от только что отеленных коров, хотя в настоящее время проще (и не хуже) использовать творожный сыр. Розуотер — классический ароматизатор.

Оборудование и подготовка: вам понадобится форма для сэндвичей с рыхлой основой 20 см (глубина 2–3 см).

Ингредиенты

Для сладкого песочного теста

Для начинки

Метод

Для теста смешайте в миске муку и сахарную пудру.Добавьте масло и слегка втирайте его кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Также можно сделать это в кухонном комбайне или миксере, а затем переложить в миску.
Смешайте яйцо с лимонным соком и столовой ложкой воды. Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте яичную смесь. С помощью столового ножа влейте жидкость в муку, чтобы тесто смешалось. Если он кажется слишком сухим, добавьте немного воды. Когда тесто начнет слипаться, аккуратно вымесите из него шар.Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник не менее 15 минут.
Разогрейте духовку до 200C / 400F / Gas 6.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм (примерно толщины фунтовой монеты) и используйте его, чтобы выстелить форму для торта. , оставляя лишнее тесто свисать с края. Сохраните немного сырого теста на случай, если позже вам понадобится залатать трещины.
Выстелите форму для выпечки пергаментом или фольгой, затем заполните фасолью, сырым рисом или чечевицей.Выпекайте вслепую в течение 15 минут, затем удалите пергамент и фасоль и верните тесто в духовку примерно на восемь минут или до тех пор, пока тесто не станет сухим и слегка окрашенным.
С помощью небольшого острого ножа срежьте лишнее тесто с края. Используйте небольшой кусочек оставшегося сырого теста, чтобы заделать трещины или дыры, если это необходимо.
Выключите духовку до 180C / 350F / Gas 4.
Чтобы приготовить начинку, взбейте сахар и творог до однородной массы, затем добавьте яйца и яичные желтки, цедру лимона, розовую воду и растопленный сыр. масло.Добавьте смородину.
Вылейте начинку в форму для выпечки и натрите поверхность небольшим количеством мускатного ореха. Выпекать около 20 минут, пока начинка не застынет. Перед нарезкой дайте полностью остыть в форме.

Йоркширский творожный пирог с творогом

Делиться — значит позаботиться!

Йоркширский творожный пирог с творогом — восхитительное угощение для чаепития. Этот вариант представляет собой легкий пирог из песочного теста с начинкой из творога.Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы приготовить этот удивительный творожный пирог с творогом.

Несколько месяцев назад я взял на себя обязанность улучшить свои навыки приготовления выпечки, пройдя онлайн-мастер-класс по идеальной выпечке от Sharing Deliciousness , поэтому я обновил этот рецепт.

Надеюсь, вы согласитесь, что это гораздо более роскошный рецепт, чем старый, с лучшими инструкциями по его приготовлению.

Я люблю готовить этот йоркширский творожный пирог, он адаптирован из старой книги рецептов Беро, которая у меня есть.Творожный творог — отличная альтернатива свежему творогу, который традиционно готовят из свежего цельного молока.

Если вы добавите другие традиционные ингредиенты, такие как смородина, лимон и мускатный орех, вы получите не менее восхитительный творожный пирог. Никто не заметит разницы.

Как сделать коробку для песочного теста

Я изложил простой и легкий в использовании, пошаговый рецепт на Как сделать этот ящик для торта из песочного теста, , который вы можете распечатать и сохранить для использования в будущем.Вы можете использовать эти инструкции для всех рецептов, в которых требуется такой пирог из песочного теста.

В этом рецепте используется такое же количество ингредиентов для кондитерской формы.

Пошаговые инструкции покажут вам, как приготовить тесто, выровнять форму для торта и выпекать вслепую.

Инструкции по приготовлению торта из песочного теста также можно найти на карточке рецепта, когда вы прокрутите страницу вниз до конца.

Как приготовить начинку для творожного торта

После того, как вы сделали коробку для выпечки, Выключите духовку на 190 град.

Растопите масло в большой сковороде, снимите огонь и добавьте сахар, творог, яйца, смородину, мускатный орех и цедру лимона. Смешайте до однородной массы.

Добавьте творожную смесь в предварительно выпеченную форму для торта. Равномерно распределите смесь. Посыпьте поверхность тертым мускатным орехом.

Выпекайте пирог в центре духовки в течение 25–30 минут или пока начинка не застынет.

Дать полностью остыть в форме, чтобы начинка застыла, прежде чем нарезать ломтиками.

Это мой любимый рецепт йоркширского творожного торта. Что в нем хорошего, так это то, что в нем используется творог, который легко купить в магазинах. Больше не нужно пытаться найти или приготовить свежий творог.

Прикрепите рецепт и сохраните его на потом

Йоркширский творожный пирог с творогом

Линн Хилл

Йоркширский творожный пирог — восхитительное угощение для чаепития. Этот вариант представляет собой легкий пирог из песочного теста с начинкой из творога. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы приготовить этот удивительный творожный пирог с творогом.

]]>

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 50 минут

Время отдыха 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 50 минут

Десертный курс

Кухня Британская

Порций 8

Калорий 340 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

Приготовить тесто

Разотрите масло и муку кончиками пальцев, пока не получите тонкую консистенцию панировочных сухарей.Для достижения наилучших результатов используйте кухонный комбайн.
Добавьте воду по краю кухонного комбайна и блицуйте, пока не получите гладкое тесто.
Выровнять тесто и обернуть пищевой пленкой. Охладите не менее 1 часа. Или оставьте в холодильнике на ночь, чтобы использовать на следующий день. Это позволяет выпечке осесть, что значительно упрощает обработку, когда дело доходит до покрытия формы для торта.
Разогрейте духовку до 200 градусов (вентилятор) Используйте термометр для духовки, чтобы проверить правильную температуру.
Слегка смажьте маслом стороны и основание формы для выпечки 20 см / 8 дюймов с рыхлым дном глубиной около 3 см.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его между 2 листами пергамента для выпечки
Раскатайте тесто от центра кнаружи, поворачивая все короткими круговыми поворотами, пока не получите круг размером около 14 дюймов. / 36 см в диаметре, что позволяет большому количеству продуктов перекрывать форму для торта.
Главный совет: если ваше тесто начинает становиться слишком теплым и липким во время раскатывания, поместите все это, включая пергамент, на противень и верните в холодильник на 10 минут или около того, чтобы немного затвердеть. .
Когда вы раскатали тесто до нужного размера и толщины, удалите верхний лист пергамента. Переверните и поместите лист теста на форму для торта. Снимите нижний лист пергамента.
Осторожно выровняйте форму для торта, приподняв и опустив тесто на основание и на стенки формы. Большое количество перекрытий приведет к усадке.
Срежьте лишнее тесто и добавьте его в комок с небольшим количеством муки, чтобы размять тесто по бокам.
Накройте тесто пищевой пленкой, чтобы оно не высохло, и верните его обратно в холодильник для охлаждения не менее 15 минут. Или вы можете оставить в холодильнике на ночь, чтобы испечь на следующий день.

Выпечка вслепую

Выньте пирог из сырого теста и отправьте в холодильник и осторожно проколите основу теста вилкой. Будьте осторожны, чтобы не проткнуть дно. Выстелите форму для выпечки сморщенным пергаментом для выпечки или безопасной для духовки промышленной пищевой пленкой.НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ обычную пищевую пленку из супермаркета, которая тает.
Залейте сверху большим количеством сушеного риса или сушеных бобов. Это поможет удерживать тесто на месте во время выпекания. Оберните пищевую пленку поверх бобов, чтобы они оставались на месте.
Выпекать в центре духового шкафа 20 мин. К этому времени тесто должно быть сухим и полуиспеченным. Если нет, вернитесь в духовку с фасолью еще на 5 минут.
Удалите зерна для выпечки и пергаментную / пищевую пленку и верните в духовку еще на 5 минут.Тесто должно выглядеть сухим и слегка золотистым.
Для промывания яйца тщательно перемешайте яйцо с небольшим количеством воды или молока.
Выньте форму для выпечки из духовки и нанесите на основание и боковые стороны очень легкий яичный раствор. Верните в духовку на 1 минуту, чтобы высушить яичную жидкость.
Достаньте из духовки и, пока он еще теплый, с помощью зубчатого ножа срежьте лишнее тесто, свисающее с краев.Работа от внутренней части кондитерской коробки к внешней стороне помогает предотвратить разрыв теста, поскольку форма служит опорой во время резки.
Уменьшите духовку до 190 град.

Приготовление начинки для творожного пирога

Растопите масло на средней сковороде, снимите огонь и добавьте сахар, творог, яйца, смородину, мускатный орех и цедру лимона. Смешайте до однородной массы.
Заполните форму для кондитерских изделий творожной смесью и посыпьте начинку тертым мускатным орехом.Выпекать в центре духовки 25-30 минут или пока начинка не застынет.
Дайте банке полностью остыть перед нарезкой.

Примечания

Если вам нужна помощь в приготовлении теста, следуйте этим пошаговым инструкциям на , как сделать коробку для песочного теста. При выпечке вслепую используйте пищевую пищевую пленку. То, что вы покупаете в супермаркете, обычно может таять. Пирог хранится несколько дней в герметичном контейнере в холодильнике.Вы можете приготовить пирог и оставить его накрытым в холодильнике на ночь, а на следующий день запечь.

Nutrition

Калорий: 340 ккалУглеводы: 32 г Белки: 11 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 110 мг Натрий: 252 мг Калий: 157 мг Волокно: 1 г Сахар: 12 г Витамин A: 628 IU Витамин C: 2 мг

Ключевое слово песочное тесто, Йоркширский творог

Ultimate Classic Lemon Tart Recipe

Традиционный лимонный пирог во французском стиле со сливочной, мечтательной лимонной творожной начинкой, который по вкусу не отличается от парижских.Это рецепт моей мамы, который уже много лет является любимым в моей семье.

Мой любимый лимонный пирог на вкус как классический «tarte au citron» из Франции. У него неглубокие стенки, рассыпчатая, сладкая корочка, похожая на печенье, и классическая лимонная творожная начинка с достаточным количеством масла, чтобы сделать его кремообразным и не слишком кислым. Так как начинка достаточно насыщенная, слой лимона не очень толстый.

Этот пирог требует 2 шага.

Сделать пирог. В этом посте вы найдете не только рецепт, но и советы по приготовлению идеальной корочки.Вам нужно будет подготовить тесто, затем полностью испечь корку, прежде чем заливать ее лимонной смесью. Чтобы упростить задачу, вы можете использовать купленную в магазине скорлупу для торта, а затем вам нужно будет только сделать лимонный творог.
Сделайте лимонный творог для начинки. Этот пост содержит множество советов о том, как это сделать, поэтому обязательно прочтите его. Когда лимонный творог будет готов, залейте им корку и охладите.

Начинка для лимонного торта

Начинка похожа на мой любимый лимонный творог, за исключением двух корректировок. Во-первых, добавление жирных сливок , которые не являются обязательными, но добавляют насыщенности и отличного вкуса, и вы можете использовать до чашки. Во-вторых, это количество масла.

Сливочное масло

Обычно я не люблю много масла в лимонном твороге, но здесь оно помогает приглушить яркий лимонный вкус, который, на мой взгляд, действительно делает этот пирог превосходным. При желании можно разрезать масло пополам или, наоборот, добавить больше. Масло также придает густую кремовую текстуру, а долгое взбивание при добавлении делает его легким и воздушным.Вы можете взбить масло вручную или, что еще лучше, использовать блендер. Добавьте масло к лимонной смеси и взбивайте, добавляя по несколько кубиков масла за раз, до получения однородной массы.

Дополнительные советы

Охладите творожный пирог с лимоном в течение нескольких часов перед подачей на стол , иначе начинка будет слишком жидкой. По прошествии достаточного времени для охлаждения лимонный творог затвердеет, и пирог будет легче разрезать.

Вы можете приготовить этот пирог на дней раньше времени на . Хорошо хранится в холодильнике, плотно накрытым.

Интересный и вкусный вариант — добавить базилик в лимонный творог . Добавьте ½ стакана упакованных свежих листьев базилика вместе с сахаром, яйцами и другими ингредиентами и дайте им приготовиться вместе. Вы выбросите листья после того, как просеете смесь через ситечко.

Вы можете добавить в пирог безе, взбитые сливки или ягоды, если хотите, но это все равно хорошо.

Подробнее о приготовлении корок здесь.
Подробнее о лимонном твороге здесь.

Еще рецепты с лимоном:

Начинка из лимонного творога

2 больших яйца плюс 2 яичных желтка (или 3 целых яйца)
3/4 стакана (150 г) сахарного песка
1 столовая ложка лимона цедра
1/2 стакана (120 мл) свежевыжатого лимонного сока (2-3 лимона для цедры и сока)
2 столовые ложки жирных сливок, по желанию
1/2 стакана (1 палочка / 115 г) несоленого масла, нарезать мелкими кусочками

Чтобы сделать лимонный творог:
В миску средней жаропрочности поместите яйца, сахар, цедру лимона, лимонный сок и жирные сливки, если они используются, и взбейте, чтобы смешать.Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой (водяная баня). Варить на умеренном огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет (моя была готова через 10 минут, но это может занять до 20). Если у вас есть термометр, он должен показывать 170 ° F / 75 ° C; в противном случае он должен покрыть тыльную сторону деревянной ложки и оставить чистый проход, если вы проведете по нему пальцем. После охлаждения творог станет более густым.
Снимите с огня и немедленно процедите смесь через сито. Добавьте масло, по несколько кубиков за раз, и взбивайте, пока полностью не растает и не смешается, пока смесь не станет однородной.Не торопитесь — взбивание дает воздушную и легкую текстуру. Дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем заливать пирог. (Лимонный творог можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или можно замораживать до 2 месяцев. Для размораживания поместите в холодильник на ночь. Перед использованием взбейте смесь, чтобы она стала однороднее.)
Наполните оболочку торта лимонным творогом, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа, пока не остынет. Подавайте с ягодами и взбитыми сливками, если хотите.Пирог получился насыщенным, поэтому уменьшайте порции.

Тарталетки с лимонным творогом (с малиной)

Поделиться — это забота!

Тарталетки с лимонным творогом: оболочки из песочного теста, начиненные лимонным творогом и посыпанные свежей малиной, простые в приготовлении и очень вкусные.

Эти лимонно-творожные тарталетки — один из моих любимых десертов. Если подумать, я думаю, что многие из моих любимых десертов — это сочетание лимона и ягод. Например, этот восхитительный торт с малиновым и лимонным творогом или этот творожный сырный пирог без выпечки с черникой.

Эти лимонно-малиновые пироги не только невероятно вкусны, но и очень просты в приготовлении, и это всегда хорошо!

Я придумал этот рецепт, потому что хотел использовать творог для отдыха, который смотрел на меня каждый раз, когда я открывал холодильник, и потому что в кустах в моем саду все еще висело несколько хороших ягод малины.

Это обновленный пост, тарталетки — один из первых рецептов, которые я когда-либо публиковал много лет назад … Тем не менее, это один из десертов, который я делаю очень часто в наши дни, мы все любим пирожные, и они так здорово служить гостям.

Что вам нужно?

Оболочки для кондитерских изделий: мука, масло и сахар.
Сушеные бобы: для выпечки печенья вслепую.
Лимонный творог: вы можете купить банку, приготовить свой любимый рецепт или попробовать мой рецепт лимонного творога Thermomix (если у вас есть Thermomix).
Я почти всегда делаю это сам, с Thermomix все идет так хорошо и быстро.
Творог из банки работает отлично, но такая банка стоит дорого, и ее трудно найти в Германии.
Малина: определенно свежая, красивая малина.

Чит рецепт!

Используйте готовые кондитерские изделия, залейте их лимонным творогом из банки и посыпьте свежей малиной.
Готово за 5 минут.

Альтернативные ягоды

Вместо этого вы можете использовать другие ягоды, хотя я должен признать, что малина всегда будет моим первым выбором в этом сочетании.
Тем не менее, черника или ежевика были бы неплохим вариантом.
Или сочетание разных ягод.

Размер теста

Так не важно !!
У меня было шесть маленьких банок диаметром 9 см / 3,5 дюйма и две чуть более крупные силиконовые формы диаметром 12 см / 5 дюймов. Время выпекания было таким же.
Можно использовать формы для мини-торта или приготовить ракушки из теста на противне для кексов (см. Этот рецепт ракушек из теста).
Или вы можете сделать одну оболочку для торта обычного размера (диаметр 23 см), наполнить ее творогом и посыпать ягодами.

Как разрезать тесто?

Самый простой способ — использовать резак немного большего размера, чем формы для выпечки.
У меня его нет, поэтому я всегда использую таз. У меня много мисок разного размера, и я просто использую ту, которая подходит лучше всего.

Выпечка вслепую

Предотвращает вздутие корки.
Раскатайте тесто и выложите кружочки теста в формы для тарталеток.
Застелить бумагу для выпечки и заполнить формы сушеными бобами.Выпекайте, как указано.
Осторожно удалите фасоль и бумагу для выпечки. Бобы можно использовать снова и снова. Дайте им остыть и храните в банке.
После удаления бобов и пергаментной бумаги продолжайте выпекать скорлупу еще 3-5 минут, чтобы они полностью пропеклись. У них должен быть светло-золотистый цвет и слегка коричневые края.

подсказок

Сделайте оболочки для торта за несколько часов, так как им нужно время, чтобы полностью остыть перед наполнением.
Вы также можете сделать ракушки накануне.
После охлаждения поместите их в герметичные контейнеры и держите при комнатной температуре до двух дней.
Если вы делаете творог самостоятельно, сделайте это за день, его нужно будет охладить, а затем поставить в холодильник.
Вы можете приготовить творог заранее, даже за неделю, если хотите. Очень хорошо хранится в холодильнике.

Как хранить?

Тарталетки с лимонным творогом лучше всего подавать в тот день, когда вы их собрали.
Ракушки и начинку можно приготовить заранее, но приготовить тарталетки можно только за несколько часов до подачи.
Охлажденные остатки останутся восхитительными через день или два, но выпечка станет немного мокрой.
Это никогда не мешало нам съесть все остатки, и у меня есть только остатки, когда я делаю двойную (или даже тройную) партию пирогов.

Еще лимонные десерты:

Лучший рецепт пирога с лимонным безе

Противень для выпечки с лимонной моросью

Слоеный лимонный торт

Фруктовое мороженое с лимоном

Ломтик лимона

Состав

200 г универсальной муки на 2/3 стакана
1 щепотка соли
30 г / 2 ½ столовых ложки сахарного песка
2-3 столовые ложки ледяной воды
100 г / 3.1/3 стакана + 1 столовая ложка холодного несоленого масла
1 банка лимонного творога
около 200-300 г малины или других ягод

Инструкции

Вымойте ягоды и дайте им хорошо высохнуть на кухонных бумажных полотенцах. Перед тем как выложить на готовые тарталетки, убедитесь, что они полностью высохли.
Смажьте формы для тарталеток топленым маслом и поместите в холодильник.
Сливочное масло нарезать небольшими кусочками.
Поместите муку, соль, сахар, 2 столовые ложки ледяной воды и масло в кухонный комбайн и перемешивайте, пока все не станет рассыпчатым. Выложите кухонный комбайн на стол и очень быстро замесите крошки. При необходимости добавьте еще столовую ложку ледяной воды. Сформируйте шар, заверните в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник на полчаса.
Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
Раскатайте тесто и нарежьте кружки достаточного размера, чтобы заполнить формы для тарталеток, включая края, и поместите их в формы.Проткните тесто вилкой по всей поверхности.
Вырежьте куски пергаментной бумаги немного больше формы. Выложите на тесто и залейте ровным слоем сушеных бобов. Выпекать около 20 минут. Удалите фасоль и пергаментную бумагу. Края должны быть золотисто-коричневыми, дно должно быть прожаренным, но не слишком жестким (оно все равно будет светлым). Если вы чувствуете, что дно недостаточно прожарено, удалите фасоль и пергаментную бумагу, а затем запекайте тарталетки еще 3-5 минут до легкого золотистого цвета.
Дать формам остыть в течение 15 минут, осторожно вынуть и поставить на решетку для полного остывания.
Размешайте лимонный творог ложкой. На каждую тарталетку выложить по несколько ложек, разровнять, сверху добавить малину.
При желании можно украсить взбитыми сливками и крошечными листочками мяты.

Банкноты

Я использовал 6 пирожных по 9 см / 3,5 дюйма и 2 по 12 см / 5 дюймов.

Размер форм не очень важен, время выпечки осталось одинаковым для обоих форматов.

Вы также можете приготовить ракушки в противне для кексов и следовать этим инструкциям по приготовлению ракушек для торта.

Или вы можете испечь одну большую оболочку пирога и заправить ее лимонным творогом и малиной.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1 тарталетка
Количество на приём: Калорийность: 292Общие жиры: 14 г Насыщенные жиры: 9 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 60 мг Натрий: 64 мг Углеводы: 38 г Волокно: 3 г Сахар: 16 г Белки: 4 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Как приготовить: Песочное тесто | Основы выпечки # 1

Добро пожаловать в новую серию статей в моем блоге: «Основы выпечки»! В этой серии вы найдете основные рецепты для всех областей выпечки: тортов, печенья, выпечки и хлеба, а также советы, как добиться успеха! Он также будет служить источником для объяснения терминологии и техники выпечки!

В этом первом посте об основах выпечки мы говорим о песочном тесте!

Возможно, песочное тесто — необычная вещь для начала этой серии «Основы выпечки», однако в последнее время я много его готовлю и поэтому хотел поделиться им с вами, ребята!

Домашнее песочное тесто — непростая задача…

Песочное тесто определенно сложно освоить, но, как только вы освоите его, я уверен, что вам понравится его готовить! По крайней мере, для меня это было похоже на то, что я ненавидел песочный корок (мой всегда крошился!), Пока, наконец, не придумал несколько советов и приемов, которые гарантировали бы мне успех!

У меня это было на днях, я пытался приготовить пирожные с заварным кремом и сначала попробовал использовать другой рецепт выпечки.Это была абсолютная катастрофа, поэтому я решил начать заново и использовать рецепт этого безупречного сладкого песочного теста, которым я делюсь с вами ниже. И вуаля, это сработало без проблем. Я действительно не знаю, что это такое. Но я очень надеюсь, что приведенный ниже рецепт подойдет и вам, ребята!

Итак, приступим:

Посмотрите это видео, чтобы узнать о некоторых советах и рекомендациях по приготовлению песочного теста!

Что такое песочное тесто?

Песочное тесто может быть как сладким, так и соленым и обычно используется для приготовления пирогов, пирогов или пирогов с заварным кремом.

Поскольку я ученый (или, по крайней мере, начинающий ученый), я также поделюсь с вами причиной его названия. Песочное тесто должно быть «коротким», что означает длину цепочек клейковины в тесте. Цепочки клейковины в песочном тесте короткие, потому что они прерываются жиром, поступающим из масла. Это придает тесту отчетливую рассыпчатую текстуру.

Как приготовить песочное тесто?

Песочное тесто готовится путем смешивания удвоенного количества муки и жира по весу с добавлением небольшого количества холодной воды, чтобы все это связать.
Сладкое песочное тесто требует добавления небольшого количества сахарной пудры, оно богаче за счет добавления яйца в смесь.

Сначала муку втирают в масло, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Затем вы добавляете сахарную пудру (для сладкого теста) и добавляете воду / яйцо, чтобы смешать смесь. Затем вы раскатываете тесто и выстилаете форму для пирога. Я бы порекомендовал использовать жестяную банку, что-то вроде этого.
Перед выпечкой тесто охлаждается в холодильнике.

Важно запечь песочное тесто вслепую перед тем, как начинить его, чтобы избежать «мокрого дна». Слепая выпечка: сначала выпекают тесто с керамическими фасолью или сушеным рисом, взвешивая его, чтобы оно не вздулось. Затем вы удаляете фасоль и продолжаете выпекать тесто еще несколько минут, чтобы высушить основу (дополнительные советы см. Ниже).

Обрежьте форму для выпечки, как только она выйдет из духовки. Наполните его и верните в духовку для начинки, которую нужно запечь, или дайте ей полностью остыть, прежде чем добавлять начинку без выпечки.

Смешайте муку и масло, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.

Сделайте свое песочное тесто без молока или веганское

Вы также можете приготовить веганское или безмолочное песочное тесто, используя масло, не содержащее сливочного масла. Если вы предпочитаете веганский вариант, замените воду яйцом! Ознакомьтесь с моим рецептом мини-пирогов с черникой Bakewell (без молочных продуктов и веганскими блюдами), чтобы узнать больше о том, как это сделать!

Несколько советов по приготовлению песочного теста.

1) Держите руки / тесто холодными.

При работе с песочным тестом всегда следите за тем, чтобы руки были холодными, чтобы масло не растаяло. Если вам кажется, что руки слишком теплые, вымойте их холодной водой.
Если он у вас есть, вы можете использовать кухонный комбайн. Так вы не согреете масло руками. Просто взбейте муку и масло, чтобы получить текстуру панировочных сухарей, прежде чем добавлять воду / яйцо.
Кроме того, сначала убедитесь, что масло холодное!

Убедитесь, что масло хорошо остыло.Нарезать кубиками, чтобы легче было втирать в муку.

2) Предотвращение рассыпчатости теста.

Не поддавайтесь соблазну добавить в смесь больше муки! Если смесь слишком сухая, она рассыпется и разобьется, когда вы попытаетесь ее раскатать.
Если тесто очень липкое, просто оставьте тесто на секунду в миске. Я думаю, что иногда муке просто нужно время, чтобы «впитать» часть жидкости из яйца / воды. Через минуту или две перевернитесь на слегка посыпанное мукой начало и попробуйте превратиться в красивое тесто.
Если он все еще кажется слишком липким, можно добавить небольшое количество муки!

3) Чтобы тесто не становилось жестким / резиновым.

В отличие от хлеба, при выпечке теста нужно максимально предотвратить образование глютена!
Глютен начинает развиваться, когда вы добавляете жидкость в муку, поэтому постарайтесь добавить как можно меньше воды.
Клейковина также образуется при замешивании / замешивании теста, поэтому старайтесь работать быстро и как можно реже обрабатывать тесто.

4) Как выложить форму для торта.

После приготовления, сразу же раскатайте тесто и выстелите форму для торта.
ВСЕГДА слегка посыпать мукой поверхность и скалку, НИКОГДА тесто!
Я нашел лучший способ выстилать коробку для выпечки, выполнив следующие действия:
Поместите основу формы для пирога с рыхлой основой на рабочую поверхность и посыпьте присыпкой прилегающую поверхность. Поместите тесто в середину основы и руками раскатайте в диск.
Положите кусок бумаги для выпечки на тесто и раскатайте его скалкой до толщины примерно 0,25 см и примерно на 2–3 см больше в диаметре, чем основание формы.
Удалите бумагу для выпечки и сложите выступающие части теста к середине основы. Возьмите основу и вставьте ее в рифленое кольцо формочки для выпечки. Затем снова сложите тесто, чтобы выровнять по бокам формы.
Я также видел, как люди раскатывают тесто, а затем раскатывают его на скалке.Затем они снова раскатывают его по форме для торта. Я пробовал это много раз, но мое тесто всегда прилипает или рвется, поэтому я бы порекомендовал способ, описанный выше.
НЕ УДАЛЯЙТЕ ВСЕ ВЫДВИЖУЮЩИЕСЯ ВЫПЕЧКА! Выпечка может дать усадку во время охлаждения и выпекания, поэтому на всякий случай оставьте достаточно выступа. Оставьте обрезки теста до окончания выпекания вслепую (см. Ниже), чтобы получить идеально выглядящий тесто.
Возьмите кусок лишнего теста и скатайте его в шар.Используйте это, чтобы аккуратно прижать тесто к стенкам края торта, убедившись, что тесто входит со всех сторон.

Чтобы получить пошаговое руководство с картинками о том, как выровнять форму для торта / пирога, ознакомьтесь с моей публикацией «Навыки и методы выпечки» здесь.

5) Важность охлаждения теста.

Раньше я совершал ошибку, полностью охлаждая тесто перед его раскатыванием. Затем он стал настолько рассыпчатым, что просто развалился при раскатывании.
Охладите тесто после того, как вы выложили форму для торта! Это поможет выпечке расслабиться, а также замедлит выработку глютена.
Охлаждение теста также поможет маслу снова затвердеть, и оно не станет слишком жирным.

Наполните пирог фасолью и запекайте вслепую, чтобы не было мокрым дном!

6) Предотвращение мокрого дна — выпечка вслепую

Во избежание образования сырого дна важно выпекать песочное тесто вслепую.Слепая выпечка — это когда вы выпекаете тесто перед добавлением начинки, чтобы оно было готово в первую очередь. Если вы добавляете начинку, которая также требует запекания, вы выпекаете основу теста только частично. Для сырой начинки необходимо полностью приготовить основу.
Начните с прокалывания основания вилкой. Это предотвратит поднятие теста и сохранит его тонкий и тонкий вид.
Затем выстелите форму для выпечки антипригарной бумагой для выпечки. Хороший трюк — сжать его в шар, а затем снова развернуть.Это облегчит его попадание в круглую форму для выпечки.
Еще один способ предотвратить подъем дна и обеспечить его равномерное приготовление — это взвесить тесто. Для этого заполните форму для выпечки керамической фасолью или сырым рисом (после этого рис нельзя есть, но вы можете хранить его в герметичном контейнере и повторно использовать для выпечки теста вслепую). Я бы порекомендовал купить коробку с фасолью, это хорошее вложение, если вы хотите делать выпечку более регулярно и обычно не слишком дорого.Их часто можно купить в крупных супермаркетах, например, я купил их в Morrisons, но если бы вы могли также получить их на Amazon.
Выпекайте тесто с фасолью примерно 15-20 минут. Осторожно выньте противень с керамическими зернами. Осторожно, они будут очень горячими. Я обычно беру их, придерживая края бумаги для выпечки, а затем переливаю в мерный кувшин, чтобы полностью остыть.
Верните форму для выпечки в духовку и выпекайте еще примерно 5 минут или еще немного, если вы добавляете начинку без выпечки.

7) Обрезка теста — Делаем идеальную оболочку из песочного теста для ваших пирогов.

Обрезать тесто очень важно, когда оно еще горячее !!!
Вначале я совершил ошибку, пытаясь обрезать кондитерскую коробку после того, как она остыла. С моим и без того довольно плохим рассыпчатым тестом (слава богу, мне удалось это преодолеть) это просто заставило все рассыпаться.
Как только вы вынули пирог из духовки после выпекания вслепую, обрежьте корпус перед добавлением начинки.
Возьмитесь за коробку для выпечки (вы можете надеть перчатки для духовки, если она слишком горячая) и проведите по верхней части формы очень острым ножом, чтобы срезать излишки теста.

Ознакомьтесь с другими публикациями из этой серии — Основы выпечки

Сладкое песочное тесто — базовый рецепт

Это мой безупречный рецепт сладкого песочного теста. Вы можете использовать его для всех видов рецептов, например, для этого классического британского пирога Бейкуэлл, моего мини-пирога Бейквелл с черникой или пирога Мэри с лимонным безе.

Чтобы усилить вкус, почему бы не добавить в это тесто немного апельсиновой цедры при приготовлении рождественских пирогов с фаршем или щепотку мускатного ореха для мини-пирогов с заварным кремом.

Состав:

225 г простой муки, плюс дополнительно для присыпки
150 г холодного масла, нарезанного кубиками
25 г сахарной пудры
1 большое взбитое яйцо

Метод:

В миске растереть кончиками пальцев муку и холодное масло, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.
Добавьте сахарную пудру.
Добавить взбитое яйцо понемногу и перемешивать, пока тесто не начнет собираться в красивый шар. Возможно, вам не придется добавлять все яйца!
Теперь тесто готово к раскатыванию и использованию по любому рецепту, который вы выберете. Если он кажется слишком липким, немного охладите его в холодильнике перед скручиванием, если не охладите после того, как вы положили его в форму.

Простое песочное тесто — базовый рецепт

Для этого простого песочного теста требуется всего 3 ингредиента, и его можно использовать для пикантной выпечки, например, для пирога с заварным кремом! Почему бы не попробовать приготовить это тесто и не использовать его для приготовления классического лоррена с заварным кремом?

Состав:

175 г простой муки, плюс дополнительное количество для присыпки
85 г холодного масла, нарезанного кубиками
2-3 столовые ложки холодной воды

Метод:

В миске растереть кончиками пальцев муку и холодное масло, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.
Начните добавлять воду, но будьте очень осторожны, так как добавление слишком большого количества приведет к получению твердого теста, которое может сморщиться от стенок формы. С помощью небольшого количества воды сформируйте из смеси однородное тесто, добавляя немного воды за раз, если тесто все еще слишком сухое.
Теперь тесто готово к раскатыванию и использованию по любому рецепту, который вы выберете. Если он кажется слишком липким, немного охладите в холодильнике, прежде чем охладить, если не охладите после того, как вы положили его в форму.

Следуйте за мной на Facebook и Pinterest:

Great Cake Places — Что такое йоркширский творожный пирог?

Наше первое приключение с тортом несколько недель назад привело меня в Йоркшир. Войдя в одну из многих-многих чайных комнат Йорка, мне подарили тележку с пирожными. Одним из них был гигантский йоркширский творожный пирог. Я был в Йоркшире много раз, но я еще не пробовал ни одного из них, и я даже не видел достаточно из них, чтобы идентифицировать его без посторонней помощи.Мне стыдно. Учитывая, что все утро я ел пирог, преобладание яиц и легкая сырность этого пирога сделали его вполне очевидным выбором для проб. Не говоря уже о моем намерении попробовать местные деликатесы.

Нет особенно элегантного способа описать йоркширский творожный пирог, который бы звучал привлекательно. Это открытый пирог с короткой корочкой и слегка комковатой начинкой, похожей на заварной крем (это «творог»). Я могу представить, что этот десерт, усыпанный смородиной и включающий мускатный орех и лимон, понравится не всем, но если вы выросли в Англии, есть что-то утешительное в сочетании запеченной сладкой яичной смеси со смородиной и хрустящей выпечкой или хруст хлеба, чтобы сбалансировать текстуру.Я все еще обожаю пудинги из хлеба с маслом. Мне особенно понравилось, что этот пирог не был слишком сладким. Несмотря на сходство ингредиентов, мне не стоит сравнивать творожный пирог из Йоркшира с пудингом из хлеба с маслом. Гораздо более преобладают мускатный орех, он также включает лимон, а творог уникален по текстуре. Если пудинг из хлеба с маслом в основном состоит из хлеба, пропитанного яйцом и молоком, творожная смесь является звездой этого пудинга.

Что у них общего, так это то, что они оба были частью английской выпечки в течение очень долгого времени и возникли как способ использовать оставшиеся ингредиенты для сладкого угощения для семьи.

Что такое творог?

Вы помните стихотворение «Маленькая мисс Маффет»? Села на пуховик, ела творог и сыворотку? Творог и сыворотка являются частью процесса производства сыра. До того, как мы начали пастеризовать и гомогенизировать молоко, оставленное для скисания в теплых условиях, оно разделялось на комки мягкого белка (творог) и мутную жидкость, которая также была полна белка (сыворотка). Творог будет прессован и выдержан (ферментирован), чтобы стать сыром.С пастеризованным молоком или для ускорения процесса, если вы добавите лимонный сок или что-то подобное кислое в теплое молоко, перемешайте и затем оставьте его, вы увидите такое же разделение. Для приготовления большинства сыров обычно используется сычужный фермент.

История гласит, что обычно у фермеров было больше творога, чем они хотели бы сделать из сыра, поэтому они использовали эти остатки творога, чтобы сделать эти прекрасные пироги.

Так что же входит в творожный пирог из Йоркшира?

В Интернете есть много рецептов, но основные ингредиенты указаны ниже; в основном храните ингредиенты в шкафу.Убедитесь, что они у вас есть, а затем поищите рецепт в Интернете. Дайте нам знать, что вы найдете. Когда мы закончим путешествие по стране с дегустацией торта, мы можем вернуться на кухню, чтобы испечь один. А пока я оставлю это в ваших руках. Если вы найдете и порекомендуете хороший рецепт, сообщите нам об этом в комментариях ниже.

ПРИМЕЧАНИЕ: убедитесь, что в состав ингредиентов входит мускатный орех. Я видел, по крайней мере, одну, которой нет, и без нее это не настоящий творожный пирог. И даже не думайте делать это с творогом!

Мелкое песочное тесто
Обычная мука
Сахарная пудра
Сливочное масло
Вода или молоко
Яичные желтки (по желанию)

Для начинки
Полножирное молоко
Сок и цедра лимона
Сливочное масло несоленое
Сахарная пудра
Мускатный орех
Яйцо
Смородина
Розовая вода (по желанию)
Корица (по желанию)

Лимонный франжипан | Lovefoodies

Лимонный франжипан.Это действительно хороший торт для кофе. Прекрасно сочетается с чашкой чая! Или вы можете съесть его как десерт, теплый или холодный с каплей взбитых сливок или, как я, каплю ванильного мороженого! Это действительно вкусно! Очень вкусно!

Лимонный франжипан. Какой вкусный торт! Или мы должны сказать пирог? или, может быть, торт!

Все мы любим сочный пирог! На самом деле это пирог, который возник во Франции. Есть упоминания об этом баре еще в 1226 году, и один из самых ранних рецептов этого блюда можно найти в кулинарной книге 1674 года.Невероятный!

Что такое франжипан?

Frangipane — это описание, используемое для миндальной начинки, которая в основном состоит из, да, как вы уже догадались, миндаля!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Есть разновидности франжипана, например, в Бельгии его называют миндальным пирогом, обычно с полосатым рисунком сверху, состоящим из глазури.

В некоторых рецептах упаковка для пирога наполняется миндалем, а затем сверху кладется, скажем, слой шоколада толщиной 1 см.

В рецепте, который я вам сегодня показываю, используется чудесный аромат лимона, а аромат сладкого миндаля в сочетании с острым лимоном — восхитительный вкус. Хрустящее тесто на фоне мягкой влажной миндальной начинки также создает приятное ощущение текстуры.

Из какого теста готовят франжипан?

Я также составил рецепт, чтобы показать вам, как приготовить собственное песочное тесто .Конечно, вы можете купить вещи из магазина, но этот рецепт проще, дешевле и намного вкуснее!

Вы можете приготовить маленькие фаны, но обязательно отрегулируйте время приготовления. Так что давай, попробуй! Попробуйте наш рецепт лимонного франжипана и наслаждайтесь!

Если вы хотите увидеть другие наши рецепты франжипана, загляните сюда. Есть рецепты яблок, черники и апельсина, так что каждый найдет что-то для себя!

У нас даже есть пирожные Mini Frangipane, идеально подходящие для вечеринок!

СОВЕТЫ!

1.Как и в случае с любыми другими кондитерскими изделиями, если вы собираетесь положить «влажную» начинку, то сначала вам потребуется «запекать вслепую» , чтобы тесто не стало мокрым.

Мокрое дно никому не нравится! У меня есть несколько инструкций по ссылке ниже, которые помогут вам в этом, если это необходимо.

2. Вы можете использовать этот рецепт для приготовления безглютенового теста, заменив муку в тесте, а также начинку с безглютеновой мукой.

Что вам понадобится

блюдо для флан / пирог с заварным кремом диаметром 23 см / 9 дюймов.

Состав

6 унций или 170 г Песочное тесто. См. Здесь, чтобы приготовить собственное песочное тесто.
2 столовые ложки подогретого лимонного творога. См. Здесь, чтобы приготовить собственный лимонный творог
4 1/2 унции или 1/2 стакана или 125 г сливочного масла
1/2 стакана или 125 г Сахара
2 яйца
1 1/3 стакана или 125 г молотого миндаля
2 1/2 столовой ложки универсальной муки. (если вы не хотите использовать муку, замените ее на дополнительный молотый миндаль и 1 чайную ложку разрыхлителя или такое же количество в муке из тапиоки)
1 столовая ложка лимонного сока
Цедра 1 лимона
4 столовые ложки молока

Инструкции

Перво-наперво! Подготовьте все ингредиенты.

Люблю взвешивать и складывать все в порядке добавления в рецепт. Если все будет готово, вы просмотрите рецепт и ничего НЕ забудете!

Сделать кондитерские изделия

1. *** Если вы используете купленную в магазине кондитерскую коробку, перейдите к инструкциям по ЗАПОЛНЕНИЮ. Поставьте духовку на 190 C, 375 F, газ 5

2. Приготовьте песочное тесто. Щелкните здесь для получения инструкций.

3. Смажьте фланцевое блюдо жиром и убедитесь, что смазаны также и боковые стороны.

4. Выложите раскатанное тесто в выбранное вами блюдо. Убедитесь, что вы аккуратно протолкнули блюдо по бокам и обрезали лишнее тесто.

5. Если вы видите какие-либо трещины или недостающие кусочки теста, используйте излишки обрезки, чтобы залатать эти области.

6. Теперь вам нужно подготовить фланцевый футляр для влажной начинки.

Сначала нужно «испечь вслепую» тесто. Подробнее см. Здесь . Запекать вслепую нужно 20 минут в духовке.

7. Поставьте в духовку на 20–25 минут (для формы диаметром 23 см, 9 дюймов). Если вы используете ящики меньшего размера, сократите время приготовления.

8. Когда фланцевый футляр будет готов, он должен выглядеть, как на фотографии ниже.

Скажем, около 70% готово и готово для начинки.

Коробка для готовых кондитерских изделий

9. После того, как вы испекли тесто вслепую, вам нужно подготовить все ингредиенты для начинки, если вы еще этого не сделали.

Метод запекания вслепую используется, когда у вас «влажная» начинка или начинка готовится быстрее, чем тесто.

Если бы вы просто положили начинку на сырое тесто, основа никогда бы не приготовилась должным образом, что привело бы к очень влажному дну!

Этот метод также используется, если вы кладете во флакон готовую начинку, например мусс или шоколадный торт, не требующий выпечки.

Приготовление начинки

10. Взбить сливочное масло и сахар до светлого цвета и взбить.

Медленно добавьте взбитые яйца. Если кажется, что смесь начинает расслаиваться, добавьте столовую ложку измельченного миндаля.

11. Добавьте миндаль, муку и цедру лимона. Добавьте молоко и лимонный сок и аккуратно (на низком уровне) смешайте.

12. Намажьте разогретое варенье на основу теста. Выложите смесь для выпечки во фланель.

13. Выпекать в духовке 25-30 минут. Протестируйте металлической шпажкой.

Наклейте его в центр, если он выйдет чистым, ваш франжипан готов!

14. Дать остыть, затем перевернуть на блюдо.

15 Сделайте себе чашку прекрасного чая и насладитесь кусочком пирога.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о рецепте лимонного франжипана. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка рецептов

Состав

6 унций или 170 г песочного теста.
2 столовые ложки подогретого лимонного творога
4 1/2 унции или 1/2 стакана или 125 г сливочного масла
1/2 стакана или 125 г сахара
2 яйца
1 1/3 стакана или 125 г молотого миндаля
2 1/2 столовых ложки универсальной муки.(если вы не хотите использовать муку, замените ее на дополнительный молотый миндаль и 1 чайную ложку разрыхлителя или такое же количество в муке из тапиоки)
1 столовая ложка лимонного сока
Цедра 1 лимона
4 столовые ложки молока

Инструкции

*** Если вы используете купленную в магазине кондитерскую коробку, перейдите к инструкциям по ЗАПОЛНЕНИЮ. Поставьте духовку на 190 C, 375 F, газ 5

Приготовьте песочное тесто.Щелкните здесь для получения инструкций.
Смажьте фланцевое блюдо жиром и не забудьте также смазать маслом боковые стороны. Выложите раскатанное тесто на выбранное вами блюдо. Убедитесь, что вы аккуратно протолкнули блюдо по бокам и обрезали лишнее тесто.
Если вы видите какие-либо трещины или недостающие кусочки теста, используйте излишки обрезки, чтобы залатать эти области.
Теперь вам нужно подготовить фланцевую коробку для влажной начинки. Сначала вам нужно «испечь вслепую» тесто. Смотрите здесь для более подробной информации.Запекать вслепую нужно 20 минут в духовке. Поставьте в духовку на 20-25 минут (для посуды 23 см). Если вы используете ящики меньшего размера, сократите время приготовления.
Когда все будет готово, фланец должен быть приготовлен примерно на 70% и готов к заполнению.
После того, как вы испекли тесто вслепую, вам нужно подготовить все ингредиенты для начинки, если вы еще этого не сделали. (помните мини-производственную линию выше?)
Технология запекания вслепую используется, когда у вас «влажная» начинка или начинка готовится быстрее, чем тесто.Если бы вы просто поместили начинку на сырое тесто, основа никогда бы не приготовилась должным образом, что привело бы к очень влажному дну!

Приготовление начинки

Взбить сливочное масло и сахар до светлого цвета и пышной массы. Медленно добавить взбитые яйца. Если кажется, что смесь начинает расслаиваться, добавьте столовую ложку измельченного миндаля.
Добавьте миндаль, муку и цедру лимона. Добавьте молоко и лимонный сок и аккуратно (на низком уровне) смешайте.
Намажьте разогретое варенье на основу теста.Выложите смесь для выпечки во фланель.
Выпекать в духовке 25-30 минут. Протестируйте металлической шпажкой. Наклейте его в центр, если он выйдет чистым, ваш франжипан готов!
Дать остыть, затем перелить на блюдо. Сделайте себе чашку прекрасного чая и насладитесь кусочком пирога.

Банкноты

Обратите внимание, если вы готовите собственное тесто, время на приготовление будет немного больше

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики