Палочки корицы как использовать в выпечке: сколько и куда их можно добавлять, лучшие рецепты

0 Comments

Содержание

сколько и куда их можно добавлять, лучшие рецепты

Палочки корицы обладают более ярким ароматом и меньше горчат, чем молотая специя. А еще они дольше хранятся. Но многие не знают, как и в каком количестве использовать корицу в блюдах и напитках. А ведь пряная кора из Азии прекрасно сочетается не только с выпечкой, но и мясом, рыбой, супами, тонизирующими напитками. В этой статье вы найдете интересные рецепты и рекомендации о применении коричных палочек в кулинарии.

Использование палочек корицы в напитках

Коричные палочки обладают сладковатым вкусом, поэтому их часто добавляют в чай и кофе как заменитель сахара. Специя оставляет после себя пряный шлейф, который дарит ощущение тепла и разжигает аппетит. Она придает любым напиткам тонизирующие и жиросжигающие свойства.

Какую корицу добавляют в кофе?

В кофе можно добавить палочки или молотую приправу. Однако первый вариант предпочтительнее, так как специя в виде порошка оставляет после себя мутноватый осадок.

К выбору продукта стоит подойти ответственно. На рынках и в магазинах вместо настоящей цейлонской корицы часто продают кору кассии (коричника китайского). Последняя содержит кумарин. В больших количествах это вещество опасно для здоровья: уменьшает свертываемость крови и повышает риск внутренних кровотечений. Отличить корицу от кассии вам поможет таблица, где собраны 7 основных признаков.

Таблица 1. Корица или кассия?

Сравнительный признакКорицаКассия
1. Цвет палочекСветло-коричневыйКоричнево-бурый
2. АроматМягкий, теплыйРезкий, сладкий
3. Внешний видВсе палочки имеют равномерную толщину и закручены в «барашки»Попадаются кривые края, незакрученные палочки
4. СтруктураХрупкая, легко рассыпаетсяТвердая, разламывается на грубые волокна
5. СтоимостьДорогаяДешевая
6. Латинское название (иногда помечается на упаковке)Cinnamomum verumCinnamomum aromaticum
7. Основные производителиШри-Ланка, ИндияИндонезия, Китай

Найти настоящую молотую корицу в продаже очень сложно. В основном продают кассию или смесь обеих специй.

Сколько палочек добавлять в кофе?

Обычно на чашку кофе принято добавлять 0,3 палочки корицы (или 2–3 см). Но вы можете увеличить это количество, если хотите получить более выраженный пряный вкус.

Правильно приготовить тонизирующий напиток вам поможет классический рецепт.

Подготовьте следующие ингредиенты:

  • молотый кофе – 2 ч. ложки;
  • корица – 1/3 палочки;
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 0,5 ч. ложки.

Всыпьте на дно турки все компоненты. Залейте водой и поставьте на маленький огонь. Доведите до кипения. Выключите плиту и дайте напитку настояться 10–15 минут. Затем снова доведите до кипения. Перелейте кофе в чашку.

Сколько палочек добавлять в чай?

Для приготовления чая обычно используют 1 коричную палочку на 0,5 литра воды. Корица в напитке прекрасно сочетается с другими специями, особенно гвоздикой, имбирем, мускатным орехом, цедрой цитрусовых. Пряный чай пьют, чтобы взбодриться, разогнать метаболизм, вывести из организма токсины, вылечить вирусные и бактериальные инфекции.

Для приготовления напитка выполните следующие действия:

  1. Залейте коричную палочку 0,5 литра горячей воды, дайте настояться полчаса.
  2. В заварочный чайник всыпьте любой чай (черный, зеленый или травяной).
  3. Настой корицы перелейте в кастрюлю. Поставьте на плиту и доведите до кипения.
  4. Залейте коричным отваром чай. Заваривайте 10 минут.

В остывший до 50–60 градусов напиток можно добавить мед и дольку лимона. Тогда чай получится более вкусным и полезным.

Добавляют ли специю в компот?

Да. В интернете можно найти много рецептов компота с корицей. Особенно хорошо специя сочетается с яблоками и грушами, вишней. Коричные палочки придают напитку более благородный вкус.

Попробуйте приготовить компот по следующему рецепту:

  1. Возьмите 0,5 кг сладких яблок, очистите от кожуры и нарежьте дольками.
  2. Переложите фрукты в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Всыпьте 60 гр. сахара, положите по 1–2 палочки корицы и гвоздики.
  3. Доведите жидкость до кипения и варите еще 30-40 минут.

Если вы соблюдаете диету, то можете не добавлять в напиток сахар. Компот все равно получится сладковатым на вкус.

Как приготовить глинтвейн из обычного вина?

Коричная палочка поможет вам приготовить согревающий глинтвейн из любого красного вина. Алкогольный напиток получится не хуже, чем из магазина.

На дно турки нужно положить следующие ингредиенты:

  • коричную палочку;
  • 5 веточек гвоздики;
  • по одной щепотке ванили, имбиря и мускатного ореха;
  • 1 ч. ложку тертой апельсиновой цедры.

Залейте их 100 мл воды, поставьте на маленький огонь и доведите до кипения. Затем дайте настояться 10 минут.

Перелейте бутылку вина в кастрюлю, добавьте отвар из специй. Начните нагревать на плите. Незадолго до закипания выключите огонь и разлейте глинтвейн по чашкам.

Использование палочек корицы в блюдах

Палочки употребляют вместе со свининой, курицей, индейкой. Также продукт используют для ароматизации соусов, маринадов, супов, выпечки. Однако специя абсолютно не сочетается с борщом, капустой, бараниной, говядиной. Если вы хотите поэкспериментировать и приготовить действительно изысканные блюда из корицы, используйте перечисленные ниже рецепты.

Сытные блюда с корицей – рецепты

Порадуйте членов семьи или гостей первым и вторым блюдом. Готовка не отнимет у вас много времени и сил.

  • Тыквенный крем-суп

Возьмите 0,5 кг тыквы, одну морковку, 2 картофелины, головку лука. Порежьте мелкими кусочками, переложите в кастрюлю и залейте 1,5 литрами воды. Добавьте палочку корицы. Варите 40 минут. Затем слейте воду, достаньте палочку, а овощи взбейте в блендере.

Переложите получившееся пюре в кастрюлю. Посолите, влейте 3 ст. ложки растительного масла и немного молока. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Перелейте крем-суп в блендер и взбейте. При подаче на стол украсьте блюдо кубиками яблока, присыпанных молотой корицей.

  • Запеченная в духовке свинина

Возьмите 1 кг свинины. Нарежьте на куски толщиной 1 см, слегка отбейте. Смажьте их растительным маслом и горчицей, посолите и поперчите. Почистите зубчики чеснока и мелко порубите. Одну палочку корицы переложите в пакет и измельчите молотком для мяса. Смешайте специю с чесноком и посыпьте свинину.

Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите кусочки мяса. Выпекайте их при температуре 220 градусов в течение получаса.

Как использовать корицу в палочках в выпечке?

В выпечку, как правило, добавляют молотую корицу. Однако вы можете купить в магазине палочки и измельчить их самостоятельно. Вы удивитесь, насколько улучшится вкус ваших любимых пирогов.

Нарежьте палочки на мелкие кусочки. Поместите в пакет и отбейте молотком для мяса. Затем пропустите через кофемолку. Качественная корица легко превратится в порошок.

А вот кассию таким способом измельчать не стоит. Из-за твердой структуры она может сломать вашу кофемолку.

Молотую корицу добавляют в тесто по вкусу. Обычно на большой пирог достаточно 1–2 ч. ложек. А коричные палочки можно использовать для украшения.

Для чего пьют мед с корицей?

Напиток из меда и корицы – доступное для многих лекарство. Он обладает следующими полезными свойствами:

  • повышает иммунитет;
  • нормализует пищеварение;
  • укрепляет стенки сосудов и снижает уровень холестерина;
  • замедляет процессы старения;
  • улучшает память и умственные способности, помогает сосредоточиться;
  • снижает риск заражения ОРВИ и гриппом, облегчает симптомы простуды и ускоряет выздоровление.

Для приготовления напитка нужно залить 1 ч. ложку корицы стаканом кипятка и дать настояться в течение получаса. Затем добавить 1–2 ч. ложки меда. Пить такой чай следует 2 раза в день: утром перед завтраком и вечером перед сном.

Для чего пьют кефир с корицей?

Кефир с корицей ускоряет обмен веществ и помогает похудеть. Диетологи рекомендуют заменить таким коктейлем плотный ужин.

Кисломолочный напиток оздоравливает микрофлору кишечника и стимулирует выработку пищеварительных ферментов, а специя ускоряет сжигание жиров и выводит из организма токсины. На 1 стакан кефира достаточно одной щепотки молотой корицы.

Можно ли добавлять корицу в кашу?

Да. Лучше в конце готовки. Пряность хорошо сочетается с молочными кашами: овсянкой, манкой, белым рисом, пшеном и кукурузой. Но она абсолютно не подходит к гречке и перловке.

Куда можно добавлять молотую корицу?

Молотую специю используют для приготовления тех же блюд, что и палочки. А еще ее можно добавлять в мед, варенье, каши, творог и кисломолочные напитки.

Сколько специи добавлять в шарлотку?

Точное количество зависит от ваших вкусовых предпочтений. В большинстве рецептов на 1 стакан муки требуется 1–1,5 ч. ложки молотой корицы. В ней нужно обвалять яблочные дольки, которые затем добавить в тесто.

Сколько раз можно использовать палочку корицы в блюдах и напитках?

В чае, кофе и других напитках коричную палочку можно использовать до 3–4 раз. Однако постепенно ее аромат уменьшается из-за потери эфирных масел. Перед следующим применением палочку нужно тщательно промыть и просушить.

Для приготовления блюд корицу можно использовать до 2 раз. Но учтите, что она хорошо впитывает в себя жиры и кислоты. Поэтому нет смысла сначала добавлять специю в мясо, а потом в молочную кашу.

Если вы купите коричные палочки, то они точно не пропадут. Специя улучшит вкус ваших любимых блюд и напитков, поднимет настроение, поможет похудеть и взбодриться. Но постарайтесь найти в продаже именно настоящую корицу, а не кассию. Тогда вы сможете не беспокоиться о своем здоровье.

Как измельчить палочки корицы

Подробности
Родительская категория: Кулинария
Категория: Полезно знать

Как измельчить корицу в палочках? Как перемолоть палочки корицы? В интернете опытные хозяйки делятся на форумах и блогах своими методами и способами, которые мы попытались собрать воедино и выложить здесь.

Практически в любом продуктовом магазине, супермаркете или рынке можно купить молотую корицу. Но всегда приятнее и ароматнее получаются блюда, если измельчать корицу в палочках непосредственно перед приготовлением того или иного блюда. Как измельчить и перемолоть палочки корицы? Этими вопросами задаются многие хозяйки, у которых есть целые коричные палочки, но нет молотой корицы, а выпечку нужно готовить.

Как перемолоть палочки корицы

  1. Можно традиционно попробовать измельчить в порошок или хотя бы в крошку палочки корицы, натерев их на мелкой тёрке. У некоторых хозяюшек этот способ хорошо работает (если тёрка, конечно же, острая). Если тёрка не очень острая и мелкая, получатся довольно крупные куски.
  2. Второй способ более подходящий для тех, кто не хочет поломать ногти тёркой. Для этого нужно положить палочки корицы в крепкий пакет, а затем разбивать палочки молотком для мяса до образования порошка, затем прокатать порошок скалкой для более качественного измельчения.
  3. Также можно попробовать перемолоть палочки корицы в кофемолке, в ручной вряд ли это получится, а вот в электрической вполне может и получится, только заранее нужно будет нарезать палочки на небольшие кусочки. Правда, тут нужно осторожно, так как кофемолка может попросту сломаться, ведь палочки коричные довольно твёрдые по своей структуре. Кстати, некоторые хозяюшки пишут, что если сразу положить палочки для измельчения в блендер или кофемолку, то получатся разноразмерные куски, поэтому смотрим способ №4.
  4. Можно сначала отбить палочки в пакете молотком для мяса, а уже потом перемолоть кусочки в кофемолке.
  5. Можно попробовать измельчить в порошок корицу в обычной каменной ступке.

Это только некоторые самые популярные и эффективные способы, найденные в интернете, которые возможно помогут вам измельчить и перемолоть палочки корицы в порошок в обычных домашних условиях. Есть, наверное, и другие, но они не такие популярные и известные.

Кстати, не следует заготавливать порошок корицы впрок, так как очень скоро молотая корица потеряет свой аромат, лучше измельчать палочки коричные в порошок непосредственно перед приготовлением любимых с ней блюд. А можно просто купить уже молотую корицу и не заморачиваться.

Как использовать палочки корицы?

Если с порошком корицы среднестатистический житель постсоветского пространства уже как-то успел сдружится, то коричные палочки, поступившие в продажу куда позже своего измельченного аналога, до сих пор могут вызывать много лишних вопросов. По сути, применение палочек корицы приблизительно такое же, как и у порошка, разве что в выпечку их не добавишь, но подробные рецепты мы обсудим далее.

Как употреблять палочки корицы?

Свернутая в трубочку корица представляет собой ни что иное, как очень ароматную кору цейлонского коричника, которую перед продажей высушивают. Как следствие, для того, чтобы получить максимум аромата и вкуса пряности, палочку корицы необходимо проварить или запарить кипятком, именно поэтому чаще всего корицу в виде палочки можно встретить в рецептах напитков, вроде нижеследующих.

Сидр с палочкой корицы

Ингредиенты:

  • красные яблоки (крупные) — 6 шт.;
  • яблочный сидр — 0,7 л;
  • палочки корицы — 3 шт.;
  • звездочки аниса — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт.

Приготовление

Наливаем сидр в кастрюльку и доводим его до кипения. После закипания огонь убавляем и кладем в жидкость пряности: палочку корицы и анис. Варим напиток под крышкой 20 минут.

За это время делаем из целых яблок «чашечки», извлекая из плода сердцевину с семенами и часть мякоти так, чтобы стенки и дно остались целыми. Наполняем каждую яблочную «чашечку» ароматным напитком и украшаем теми же коричными палочками.

Как заварить чай с палочками корицы?

Ингредиенты:

  • вода — 500 мл;
  • любимый чай — 1 ч. ложка;
  • 2 палочки корицы;
  • 3 бутона гвоздики;
  • цедра лимона и апельсина.

Приготовление

Выливаем пол литра воды в чайник и ставим ее доходить до кипения. Пока вода кипятится, в заварник кладем ложку любимого чая и пряности — бутоны гвоздики и палочки корицы. В дополнение снимаем цедру с цитрусовых и также кладем ее в будущий чай. заливаем ароматное содержимое заварника кипятком, накрываем его крышкой и оставляем чай на 5 минут. Когда напиток заварится, его можно дополнить чайной ложкой рома, а можно пить в безалкогольном варианте.

Классический пакистанский кофе с палочкой корицы

Ингредиенты:

  • вода — 750 мл;
  • молоко — 750 мл;
  • палочка корицы;
  • кардамон — 5 шт.;
  • кофе молотый — 3 ст. ложки.

Приготовление

В небольшую кастрюльку засыпаем кофе, туда же отправляем палочку корицы и расколотый кардамон. Заливаем содержимое кастрюльки смесью молока и воды и ставим все на огонь. Пока кофе варится, а на это уйдет порядка 10 минут, необходимо все время перемешивать кофе, набирать напиток ложкой и выливать с высоты, чтобы на поверхности образовывалась крупно пузырчатая пенка. Далее остается лишь разлить кофе по небольшим чашечкам и дополнить сахаром по вкусу.

Использование палочек корицы в основных блюдах

С коричными палочками ароматнее получаются не только напитки, но и мясные блюда, вроде этого рагу из говядины.

Ингредиенты:

  • говядина — 900 г;
  • масло растительное — 45 мл;
  • белый лук — 100 г;
  • морковь — 80 г;
  • стебли сельдерея — 80 г;
  • чесночные зубчики — 3 шт.;
  • цедра и сок 1 апельсина;
  • бальзамический уксус — 60 мл;
  • вода — 1 л;
  • палочка корицы;
  • листья лавра — 2 шт.;
  • веточка розмарина и тимьяна.

Приготовление

В разогретой жаровне жарим нарезанную кубиками говядину до образования характерного золотистого цвета на мясных ломтиках. После, говядину выкладываем на тарелку, а на ее месте пассеруем все овощи в течении 8 минут. Смешиваем их с мясом, добавляем корицу, лавр, розмарин и тимьян, тертую цедру и сок апельсина, пасту из чеснока и держим все еще минуту, чтобы «раскрыть» аромат. Дальше заливаем содержимое жаровни водой с уксусом и тушим под крышкой 2 часа. Перед употреблением и корицу, и травы извлекаем.

 

Печенье «Палочки корицы» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Коричное печенье

Предлагаю приготовить ароматное интересное печенье «Палочки корицы». Своим видом печенье действительно напоминает свёрнутые палочки корицы, такое же твёрдое и хрустящее и имеет коричный вкус и аромат. Такое печенье очень подходит для того, чтобы угостить своих гостей и родных во время новогодне-рождественских праздников, ведь зимние праздники ассоциируются с разнообразными пряностями, среди которых почётное место принадлежит и корице.

Очень важно при приготовлении такого печенья учитывать некоторые нюансы: пеките печенье небольшими порциями — по 2-3 штуки за один раз. После доставания печенья из духовки работайте очень быстро, чтобы придать печенью нужный вид. Печенье очень быстро становится хрупким по мере остывания. Лучше работать в тонких полотняных перчатках, чтобы не обжечься во время скручивания печенья.

Как приготовить «Печенье «Палочки корицы»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Соединить порезанное сливочное масло комнатной температуры, корицу, сахарную пудру, ванильный сахар.

Шаг 3 Ссылка

Взбить до образования пышной массы.

Шаг 5 Ссылка

В масляную смесь частями вмешивать взбитые белки (с помощью кулинарной лопатки).

Шаг 6 Ссылка

Чередовать добавление белков с добавлением просеянной муки.

Шаг 7 Ссылка

Тесто получится нежным, воздушным.

Шаг 8 Ссылка

Из пергаментной бумаги вырезать прямоугольники приблизительно 10х12 см. На середину каждого выложить по полной столовой ложке теста.

Шаг 9 Ссылка

Распределить тесто тонким слоем по всей площади прямоугольника с помощью плоской стороны ножа.

Шаг 10 Ссылка

Поместить прямоугольники (не больше 3 штук за один заход) в духовку, разогретую до 180ºC. Готовить на протяжении 3-4 минут до появления золотистого цвета по краям. Вытянуть, быстро отделить бумагу и тут же завернуть в виде рулетика. Охладить.

Шаг 11 Ссылка

Печенье «Палочки корицы» готово.

полезные свойства и противопоказания в применении

Такая специя как имеется практически на каждой кухне. Однако во многих случаях ее используют гораздо более скромно, чем можно было бы. У нас ее обычно добавляют в выпечку и сладкие блюда. На самом деле применение корицы куда более широкое. В разных странах мира ее используют в процессе приготовления, например:

  • сладостей и
  • мясных блюд
  • маринадов

Данная пряность представляет собой высушенную кору вечнозеленого дерева, принадлежащего к семейству лавровых и произрастающего в Южной Индии и на Шри-Ланке. Когда ее собирают, она сама сворачивается в трубочки. Затем ее сушат и разрезают.

Ценители утверждают, что лучше всего покупать эту специю, выращенную на Шри-Ланке: она отличается не только восхитительным ароматом, но также содержит больше полезных веществ. Также необходимо иметь в виду, что корица содержит опасное вещество кумарин. Так вот, в той, что родом со Шри-Ланки, а также в других качественных сортах, его очень мало. А в некачественной его может быть достаточно много.

Корица не только ароматна, но и полезна, так как содержит дубильные и минеральные вещества (калий, магний, кальций, цинк, фосфор) и витамины (А, С и PP, B1, B2).

Продают корицу в палочках (трубочках) и порошке. Лучше выбирать именно палочки. Они гораздо дольше сохраняют свой запах, чем порошок. Держать пряность следует в плотно закрытой емкости (например, стеклянной банке), в темном и прохладном месте. Тогда она бережно сохранит свои свойства.

Качественные палочки корицы не превышают в длину 10 сантиметров, а в ширину – 7 миллиметров. Если их легко сломать, значит, пряность долго лежала. Свежая корица богата эфирными маслами, придающими ей эластичность. У качественных палочек должны быть ровные краешки и отсутствовать пятна на поверхности.

На рынке можно встретить также подделку корицы – кассию. Ее употреблять не рекомендуется. Отличить же кассию от корицы достаточно просто, при помощи банального йода. Капните немного йода в порошок. Кассия окрасится в синий цвет, а корица – нет.

Применение палочек корицы – вопрос достаточно сложный для многих русских хозяек. Если с порошком все понятно, то что делать с трубочками? На самом деле вариантов использования достаточно. Во-первых, палочки можно размолоть и получить свежий, гораздо более ароматный порошок, чем вы купите в магазине. Во-вторых, их можно использовать целиком, добавляя при приготовлении в напитки, супы или маринады. Класть палочку корицы в жидкое блюдо необходимо примерно за семь-десять минут до конца варки. Также ее можно добавить во второе блюдо: кушанья из мяса или из мяса в сочетании с крупами, овощами (плов, рагу и т.д.). Тогда сначала лучше чуть обжарить трубочку корицы в масле, чтобы она отдала ему свой чарующий запах. А затем уже обжаривать на этом масле остальные ингредиенты. Когда блюдо будет готово, палочку корицы лучше вынуть.

Применение корицы в народной медицине

Полезные свойства этой пряности позволяют использовать ее далеко за пределами кулинарии. Так, например, в Китае применение корицы в медицине распространено достаточно широко. Однако и у нас эта специя не обделена вниманием. В народной медицине она пользуется огромным уважением. Применение корицы в данной сфере весьма широко. Так, эта пряность используется для

  • профилактики заражения кишечной палочкой

Добавьте немного корицы в скоропортящееся кушанье. Эта специя – натуральный антибиотик, который способен подавить не только кишечную палочку, но и грибки.

  • нормализации пищеварения
  • снятия зубной боли

Сделайте кашицу из чайной ложки корицы и воды. Намажьте этой смесью десну. Вы почувствуете облегчение спустя 5-10 минут.

  • ускорения метаболизма
  • нормализации менструального цикла
  • лечения диабета второго типа

Корицу принимают по утрам, по одному грамму в день – растворенную в питье или добавленную в еду. Она снижает уровень глюкозы в крови. Если вы решите прибегнуть к этому средству для лечения диабета, обязательно сначала посоветуйтесь с врачом!

  • снятия зуда и покраснений от укусов насекомых, а также в качестве антисептика при порезах
  • усиления сексуальности как у женщин, так и мужчин
  • морской болезни
  • улучшения памяти
  • лечения простуды

Смешайте чайную ложку меда с щепоткой корицы. Съешьте натощак.

Этим применение корицы в народной медицине не заканчивается. Ее активно используют для похудения. Рецепты применения могут быть разными, один из самых распространенных таков: половинку чайной ложки корицы залейте стаканом кипятка. Дайте настояться. Положите в настой чайную ложечку меда. Тщательно размешайте. Вечером выпейте половину настоя. Остаток поставьте на холод, выпейте утром до еды, натощак. Следующим вечером повторите.

Также корица хорошо помогает при депрессиях, стрессах, тревожных состояниях. Помимо этого, она удаляет неприятный запах изо рта.

Однако следует иметь в виду, что имеются и противопоказания. Так, корицу и ее эфирное масло нельзя употреблять при:

  • беременности и лактации
  • гипертонической болезни
  • внутренних кровотечениях
  • повышенной нервной возбудимости
  • эпилепсии
  • повышенном давлении

Да и здоровым людям не следует употреблять в день более половины чайной ложки этой специи. В пожилом возрасте пряность следует использовать осторожно, по чуть-чуть.

Применение масла корицы

Наряду с порошком и палочками популярно и эфирное масло корицы. Прежде всего, его можно использовать в аромалампе: например, для борьбы со стрессом. Также распространено применение масла корицы в косметологии. Например, оно используется для , а также для профилактики его появления.

Можно сделать антицеллюлитное обертывание: возьмите плитку горького шоколада, расплавьте на водяной бане. Добавьте 3 капли эфирного масла корицы или чайную ложку молотой специи. Нанесите на очищенную кожу проблемных мест. Обмотайте их пищевой пленкой и укройтесь одеялом. Смойте через 20-30 минут. Горячие обертывания имеют противопоказания (например, варикоз, гинекологические заболевания), поэтому перед их применением посоветуйтесь с доктором и убедитесь, что у вас не имеется противопоказаний к этой процедуре. Обертывания следует повторять не ранее чем через 3 дня.

Также применение масла помогает избавиться от пятен, оставшихся после прыщей, угрей, покраснений на лице. Для этого лучше всего сделать маску: чайную ложку меда смешайте с каплей коричного масла. Нанесите на все лицо или проблемные участки, выдержите 20-25 минут, смойте. Применяйте курсом – в течение месяца, через день. Такая маска противопоказана при куперозе!

И, наконец, эфирное масло корицы помогает , делает их более крепкими. Добавьте 2 капли масла корицы в 2 столовые ложки оливкового масла. Нанесите на кожу головы, несильно массируя. Оставьте на полчаса. Смойте шампунем.

Для каких процедур вы бы ни использовали масло корицы, помните, что наносить его можно на кожу исключительно в разбавленном виде (смешанным с базовым маслом, медом, глиной и т.д.) Неразбавленное может вызвать ожоги кожи.

Корица (Cinnamomum velum или C. cassia ) издревле считалась чудодейственным растением в различных культурах. Научно доказано, что ее активные компоненты – коричный альдегид, циннамилацетат и коричный спирт – приносят определенную пользу организму. В то время как исследования, касающиеся пользы корицы для здоровья и ее способности бороться с болезнями, все еще ведутся, признано, что корица имеет некий терапевтический эффект при определенных заболеваниях, например, при нарушениях пищеварительного процесса, а также при незначительных бактериальных инфекциях или простуде.

Шаги

Употребляйте корицу при простуде или гриппе

    Выбирайте цейлонскую корицу. Два главных вида корицы – это цейлонская корица и корица кассия (или коричное дерево). Цейлонскую корицу еще называют настоящей корицей, но ее сложнее найти в обычном супермаркете, в котором чаще всего полно кассии. Цейлонская корица, однако, намного лучше из-за меньшего содержания кумарина.

    Выберите лучший вариант употребления корицы. Вы можете купить молотую корицу, корицу в палочках, добавки из корицы или экстракт корицы. Прежде чем выбрать нужный вариант, подумайте, для чего вы будете использовать корицу. Если вы хотите ввести ее в ваш обычный рацион, требования будут иными, чем если вы собираетесь использовать ее в качестве лекарства. Используйте как палочки корицы, так и молотую корицу в разных видах блюд.

    Добавляйте чайную ложку корицы в горячие напитки при борьбе с гриппом и простудой. Считается, что корица обладает хорошим антибактериальным эффектом, что поможет вашей иммунной системе бороться с гриппом и простудой. Корица помогает контролировать рост бактерий и грибков. Добавляя чайную ложку корицы в горячую воду, вы готовите успокаивающий напиток, который вряд ли вылечит вашу простуду, но от которого вы будете чувствовать себя немного лучше.

    Попробуйте горячий напиток с корицей, чтобы победить насморк. Горячий напиток с корицей может помочь убрать симптомы гриппа и простуды, в особенности, облегчить насморк. Также можете добавить в напиток имбирь, чтобы не оставить простуде ни единого шанса.

    Добавляйте чайную ложку корицы в супы. Так же, как и в случае с горячим напитком, если вы добавите корицу в суп, это придаст ему особый аромат, а еще облегчит ваше состояние, если вы не совсем здоровы.

    Употребляйте корицу для улучшения пищеварения

    1. Используйте цейлонскую корицу для устранения проблем с пищеварением. Если вы хотите улучшить состояние пищеварительного тракта при помощи корицы, используйте цейлонскую корицу. То, в каком виде вы будете использовать корицу, не важно, но если вы будете приправлять блюда, наиболее практичной будет молотая корица, так как ее легко можно измерить чайными ложками.

      • Корица в палочках отлично подойдет для приготовления напитков, но в этом случае гораздо тяжелее измерить количество продукта, которое вы употребили.
    2. Приправляйте высокоуглеводную пищу корицей. Добавление чайной ложки корицы в блюдо, богатое на углеводы, способно уменьшить влияние такого рода пищи на уровень сахара в вашей крови. После еды уровень сахара поднимается по мере опустошения желудка, но добавление корицы способно замедлить этот процесс и, таким образом, снизить уровень сахара в крови. Научные эксперименты показали, что добавление нескольких граммов корицы в десерт может оказывать значительное влияние на уровень опорожнения желудка.

      Помогайте пищеварению, употребляя корицу. Как альтернатива использованию корицы в качестве приправы, вы можете употреблять ее в малых дозах после еды, чтобы помочь пищеварению. Если у вас бывает изжога или несварение после еды, корица может стимулировать пищеварительную деятельность. Масла, которые входят в состав корицы, помогают расщеплять пищу и стимулируют процесс пищеварения.

      • Попробуйте коричный чай (чайная ложка корицы, растворенная в горячей воде) после приема пищи.
      • Или добавьте половину чайной ложки корицы в послеобеденный кофе.
    3. Улучшайте функцию кишечника при помощи корицы. Корица – отличный источник кальция и клетчатки. Сочетание этих двух компонентов положительно скажется на здоровье вашего кишечника. Высокий уровень солей желчных кислот повреждает клетки кишечника и увеличивает риск заболеть раком кишечника. Кальций и клетчатка связывают и выводят желчные соли из вашего тела, а это, в свою очередь, уменьшает риск возникновения рака кишечника. .

      Принимайте корицу в качестве средства, помогающего снизить холестерин. Точно не доказано, что корица имеет влияние на уровень холестерина. Теоретически, в силу того, что корица влияет на производство вашим телом жиров и сахара, она может помочь снизить уровень холестерина. Однако, этот факт до сих пор не доказан и количество корицы, употребляемое вами в качестве диетической добавки, следует ограничить 2-3 граммами в день.

      • Несмотря на то, что корица придает выпечке приятного аромата, ее применение в блюдах с высоким содержанием жиров вряд ли поможет вам снизить уровень холестерина.

    Оцените потенциальные риски

    1. Проконсультируйтесь с лечащим врачом. Существует масса причин, почему вам не стоит принимать корицу в лечебных дозах. Вам стоит посоветоваться со своим доктором. Вам также стоит узнать, есть ли потенциальные риски негативной реакции на другие медицинские препараты, которые вы принимаете – как рецептурные, так и травяные.

    2. Уточните, сколько и как часто вам стоит принимать корицу. Корица – непризнанное всеми лекарство, поэтому не существует твердых правил насчет того, в каких дозах нужно ее принимать, чтобы получить положительный эффект для здоровья. Рекомендованные дозы варьируются от ½ чайной ложки до 6 чайных ложек в день. Если сомневаетесь, то лучше будет перестраховаться и употребить меньше. Большие дозы корицы могут быть опасны, поэтому ни при каких обстоятельствах не употребляйте больше одной чайной ложки или 6 грамм в день.

      • Как обычно, вам стоит проконсультироваться с доктором, прежде чем начать регулярно употреблять корицу.

Корица по праву считается одной из древнейших специй, известных человеку. Предки использовали её для приготовления напитков, отваров и множества известных блюд, а мы продолжаем добавлять в свои кулинарные начинания. Никого не удивишь вкусной выпечкой, ласкающей обоняние тонким ароматом корицы, превосходным кофе, согревающим глинтвейном. Несмотря на обилие известных блюд, большинство кулинаров привыкли видеть специю в молотом виде, и не все знают, как палочки корицы использовать в готовке.

Родина необыкновенной пряности

Если рассматривать исторические источники, можно узнать, что родиной корицы считается однако это не является гарантией того, что любая специя, собранная в этом регионе, будет соответствовать высоким показателем качества. Лучшим продуктом считается пряность, привезённая из Шри-Ланки. Второй страной-производительницей является Индия. Важно обращать внимание на место, где собрали пряность, ведь товар из Индонезии, Бирмы, Вьетнама и Китая не только не составляет конкуренцию специям, выращенным ведущими производителями, но и вредит здоровью. В данных странах активно выращивают заменитель корицы — кассию, если смотреть на внешний вид, её невозможно отличить от оригинальной пряности, а отличия во вкусе сможет найти только человек, хорошо разбирающийся в этом деле. Настоящая корица никогда не повлияет отрицательно на организм, но в случае с кассией это возможно — в состав специи входит кумарин, уменьшающий свёртываемость крови.

Для чего она используется?

Прежде чем браться за готовку, нужно хорошо подумать над тем, как палочки корицы использовать в сотворении кулинарного шедевра. Для выпекания мучных изделий проще и быстрее приобрести молотый вариант пряной специи, практически каждый современный магазин имеет на своих полках данный товар. В кофе также можно добавлять порошковый продукт. Если целью готовки является коктейль или чай, где важно передать не только вкус, но и приятный внешний вид, лучше приобрести корицу в палочках. Она не оставляет мутного осадка. Чай с палочками корицы не только оригинальный, но и бесконечно вкусный.

Рецепты некоторых блюд предполагают наличие вкусового оттенка, оставленного присутствием пряности во время процесса готовки. В конечном результате специя не должна находиться в блюде, здесь опытные кулинары и подают пример того, как палочки корицы использовать, чтобы выйти из щекотливой ситуации. Их обжаривают в растительном масле, а после выбрасывают, тем самым, сохраняя вкус пряности без нахождения её в компонентах блюда. Порошок, таким образом, вытащить уже не получится.

Сколько раз можно использовать палочки корицы?

Многие хозяйки задаются вопросом о том, можно ли использовать палочки корицы несколько раз, или правильно выбросить их после первого применения? Всё зависит от хозяйки. Если вы варите компот, варенье или добавляете корицу в глинтвейн, то её, после завершения готовки, можно смело доставать и использовать ещё несколько раз. Однако не стоит забывать о том, что с каждым новым разом корица будет отдавать блюду меньше аромата, и вкус сделается менее насыщенным. Мнение домохозяек сошлось на том, что оптимальное число использование палочек пряной специи — три раза.

Как измельчать корицу?

Жизнь преподносит множество сюрпризов: придя в магазин за порошком корицы, вы можете не обнаружить его, зато приобрести пряность в виде палочек. Неопытные кулинары могут задаться вопросом о том, как палочки корицы использовать в приготовлении выпечки? Ответ совершенно очевиден — измельчить, но и здесь человека предостерегает ряд технических тонкостей.

Натереть такую корицу на тёрке крайне проблематично, попытаться сделать это в кофемолке или с помощью блендера — не самая лучшая идея, вместо мелкого порошка вы получите крупные и неравномерные куски. Правильным выходом станет просушка палочки на сухой сковороде, что удалит из неё лишнюю влагу, отчего она сделается хрупкой, а приятный аромат, за который люди и полюбили пряность, усилится в несколько раз.

Вторым шагом станет помещение просушенной палочки в плотный пакет и измельчение её скалкой, только после этого полученные кусочки можно измельчать в кофемолке или блендере. Не нужно размельчать сразу всю корицу, целые палочки сохраняют насыщенность аромата в течение года, а порошок только половину этого срока.

Масло корицы

Количество эфирных масел, используемых человеком в косметических или лечебных целях, на сегодняшний день достигает огромного значения. Масло корицы не пользуется популярностью. Не от того, что положительные качества этого средства преувеличены, но потому, что большинство людей следует за модой, и приобретает только разрекламированные тренды. История подтверждает фактами: в древние времена корица пользовалась повышенным спросом, а стоимость пряности успешно конкурировала с золотыми изделиями. Сторонники китайской медицины считают корицу одним из сильнейших лечебных компонентов, но, несмотря на это, немногие люди целенаправленно ищут именно это эфирное масло.

Цейлонская корица. Как отличить от подделки?

Самую лучшую пряность добывают из коры дерева, прорастающего в Шри-Ланке или в Западной Индии. На сегодняшний момент, когда многим известны истории о том, как магазины обманывают покупателей, выдавая кассию, имеющую ряд отрицательных свойств, за настоящую специю, цейлонская корица пользуется огромным спросом у любителей ароматной пряности. Проверить приобретение в магазине можно несколькими способами. Для этого нужно тщательно изучить палочки корицы: настоящая пряность имеет приятный светло-коричневый цвет, подделка славится буро-коричневым оттенком. Кассия в процессе доставки из пункта сбора и упаковки до магазина деформируется, она сама по себе очень хрупкая, её поверхность всегда, ну или почти всегда, будет украшена паутинкой трещин. Третий способ, позволяющий гарантированно убедиться в правильности покупки: капнуть на измельчённую палочку йодом — кассия окрасится в синий цвет.

Свойства корицы

Как и любой другой продукт, корица имеет перечень положительных и отрицательных свойств. Сама по себе пряность не способна нанести вред здоровью человека, но всё может измениться, если он начнёт злоупотреблять специей: не стоит есть её целыми ложками, особенно несколько раз за один день. Корица способствует похудению, что заставляет некоторых людей предполагать, что увеличение дозы поможет добиться лучшего результата, но это не та пряность, с которой данный метод пройдёт «на ура». В умеренном количестве приправа способствует общему оздоровлению организма, но стоит перейти черту, и эффект может казаться обратно пропорциональным желаемому. Небольшое количество корицы положительно повлияет на работу мозга, а со временем и на зрительную систему, однако на передозировку организм откликнется упадком сил, эмоциональное состояние станет подавленным, а также может появиться сильная боль в голове.

Где купить палочки корицы?

Этим вопросом задаются многие кулинары. Особенно те, кто знают, как палочки корицы использовать в готовке, ведь аромат приправы, продаваемой в таком виде сильнее и приятнее, чем у порошка, что заставляет людей сделать выбор в её пользу. Не во всех магазинах можно встретить данный товар, но к услугам пользователей всемирной паутины интернет-магазины.

Восточные пряности – это не только ароматные добавки к различным блюдам, булочкам, но еще и огромная польза для человеческого организма. Необычная приправа из засушенной коры растения может значительно повысить иммунитет. Чем полезна корица для здоровья? Узнайте, как пряность помогает сбросить вес, улучшить состояние волос и кожи, является средством профилактики простудных и других болезней.

Состав и полезные свойства корицы

Лечебные свойства корицы проявляются благодаря ее уникальному составу. Коричный спирт, альдегид, циннамилацетат, эфирные масла, дубильные вещества, крахмал – составляющие частицы пряности. Вещества обладают антисептическим действием, противодействуют появлению тромбов. Судя по отзывам, эфирное масло корицы помогает человеку выздороветь от гриппа, применяется в косметологии, так же, как молотый коричный порошок.

Если употреблять пряность вместе с пищей, то уровень сахара в крови снижается, а уровень аппетита понижается благодаря самому запаху. Чувство голода у человека на время притихает, обмен веществ усиливается и человек сбрасывает вес. Чем еще полезна корица? Пряность нейтрализует вредное воздействие кишечных токсинов, шлаков, снижает уровень холестерина, улучшает работу кишечника и желудка.

Корица с медом – очень полезная и вкусная добавка к чаю, а вот с сахаром она свою полезность теряет, обретая повышенную калорийность. Такая специя для еды уменьшает аппетит и вес человека, делает возрастные изменения менее резкими. Чай с корицей можно пить людям, которые страдают сахарным диабетом, скачками давления. Специя является активным участником нормализации работы кроветворной системы.

Если каждый день употреблять по маленькой ложечке меда с корицей, то можно уберечь свой организм от простудных заболеваний, усилить защитные функции иммунной системы. Кровяные тельца в крови появляются активнее и состояние здоровья человека укрепляется. От кашля хорошо помогает состав народного рецепта:

  1. 4 больших ложки меда с чайной ложкой коричного порошка.
  2. Принимать по чайной ложке трижды за сутки и кашля не будет уже спустя пару дней.

При гриппе можно применить чай с согревающим эффектом на основе молотого порошка:

  1. Одну палочку корицы заваривают 4 стаканами кипятка и настаивают в течение 20 минут.
  2. Если хочется, можно подсластить чай медом, добавить апельсиновую или лимонную цедру.
  3. Мед добавляют в теплую, но не горячую жидкость.
При сахарном диабете

Благодаря полезным составляющим, цейлонская специя благотворно влияет на обменные механизмы, что важно при сахарном диабете. При регулярном приеме в пищу корицы у человека, страдающего диабетом, снижается уровень глюкозы, сохраняется уровень полезного холестерина, а показатели глюкозы и гемоглобина улучшаются. Вредный холестерин значительно уменьшается в организме, что предотвращает действие токсичных веществ в организме. Кровеносные сосуды расширяются, инсулин усваивается лучше, скорость метаболизма увеличивается.

Прежде, чем употреблять корицу в лечебных целях, посоветуйтесь с эндокринологом на счет индивидуальной переносимости, чтобы не навредить пряностью. Если вы хотите применять специю как добавку к другим продуктам, то начните с грамма, чтобы понаблюдать реакцию организма, затем увеличивайте по надобности дозу до 3 грамм, но только после предварительного согласования с лечащим доктором.

Для похудения

Снижение веса при помощи пряности так же осуществимо. Корица для похудения, при правильном использовании, спустя время дает хорошие результаты по снижению веса. Чем полезна натуральная корица для фигуры:

  • снижение глюкозы;
  • ускорение обменных процессов организма;
  • сохранение чувства насыщения более длительный срок;
  • усиленное действие пряности на уменьшение живота и талии.

Кушать корицу нужно не в чистом виде, а добавляя к йогуртам, чаю, каше, желе, какао, кофе, творогу. Пользу пряность принесет тогда, когда в блюде не будет присутствовать сахар. Высокой эффективностью обладает такой метод приема корицы для снижения веса, как приготовление специального напитка:

  1. Разведите порошок корицы кипятком, а после остывания жидкости добавьте мед, пропорции корицы и меда 1:2.
  2. Чашку такого напитка разделите на две порции: утром выпейте за полчаса до приема завтрака, а вечером – перед сном.

Если вы любите пить кефир, ряженку, молоко, то можно добавить специю:1 чайная ложка на чашку (200 мл) жидкости. Вкусно и полезно для фигуры будет кушать корицу с творогом, она прекрасно сочетается с кисломолочными продуктами. Чтобы понизить уровень сахара, заварите корицу кипятком без меда, выпивайте в течение дня небольшими порциями, можно и после основных приемов пищи.

От давления

По большей части восточная специя полезна людям с высоким артериальным давлением. При регулярном употреблении ее в пищу, спустя время, у пациентов наблюдается нормализация давления. Добавляя чайную ложку приправы в еду и напитки, человеку с повышенным давлением удастся в скором времени снизить показатели. Употреблять можно с медом, молоком, чаем или простой кипяченой водой. Кефир с корицей считается так же полезным продуктом для гипотоников.

При гипотонии людям разрешается использовать приправу, но в небольших количествах. Любителям кофе разрешается добавлять в напиток по утрам щепотку корицы, чтобы улучшить самочувствие, потому как особенно низкое давление наблюдается в утреннее время. Благодаря такому напитку, повышается эмоциональный фон, общее состояния организма. Переусердствовать нельзя со специей: в больших дозах она способна значительно понижать давление.

В косметологии

Для косметических процедур используется порошковидная приправа и эфирное масло. Какие полезные свойства и противопоказания корицы в косметологической области:

  1. Противовоспалительное действие.
  2. Антицеллюлитный эффект при использовании обертывания, масок для тела вместе с глиной.
  3. Ускоренный обмен веществ в кожном покрове.
  4. Замедление старения кожи лица.
  5. Укрепление волос, их улучшенный рост, полезная осветляющая краски. Корица для волос является альтернативой окрашиванию, отвары и маски способы осветлить локоны, спустя время.
  6. Для женщин полезно использовать корицу в составе масок, скрабов для лица. Так кожа станет мягкой, нежной и сияющей, а морщины разгладятся.
  7. Для темноволосой шевелюры использование средства не годится, иначе может спровоцировать осветление.
Для укрепления иммунитета

Частые болезни – это сигнал о том, что иммунная защита организма снижена. Корица является полезным помощником в восстановлении защитных реакций. Особенно эффективна цейлонская и китайская пряность при простудных болезнях, потому как в ней содержится много микроэлементов, витаминов, моносахаридов, дисахаридов. От чего помогает корица:

  • частые головные боли;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • распространение бактерий, вирусов в организме;
  • скачки давления или гипертонии;
  • способна повышать защитную реакцию от негативной окружающей среды;
  • прекрасная профилактика вирусных болезней.

Как правильно употреблять

Есть несколько способов употребления корицы с такими составляющими:

  1. С медом. На литровую банку кипятка добавьте ложку молотой пряности. Перемешайте, когда смесь остынет, добавьте две столовых ложки меда и принимайте утром, вечером по 100 грамм ежедневно.
  2. С кефиром. Для похудения подойдет такой напиток: на 200 мл кефира добавьте маленькую ложку коричного порошка. Если добавить острый перец (щепотку), то улучшается обмен веществ, поэтому, полезно тем, кто на диете и хочет выглядеть, как модель на фото.
  3. С молоком. На один стакан теплого молока добавьте третью часть чайной ложки корицы, подогрейте, кипятить такой напиток необязательно.
  4. Кофе с корицей. Такой напиток готовится в турке, полезно для людей, которые страдают ухудшенным самочувствием по утрам. Понадобится: кофе мелкого помола – 1,5 ч. л., чашка воды, кусочек палочки корицы (можно измельчить). Все сухие составляющие поместите в турку, залейте холодной водой. Поставьте на огонь варить, и перед самим закипанием снимите. Настоявшийся напиток налейте в чашку. По желанию, перед варкой кофе еще добавляют гвоздику.
  5. Чай с имбирем и корицей. Полезный горячий напиток готовится так: чайная ложка имбиря, половина чайной ложки корицы заливается чашкой горячей воды и настаивается три часа. Если жидкость в результате слишком острая, то добавьте кусочек лимона или меда по вкусу.

Вред и противопоказания

Не всегда корица становится полезным лекарством. Существует ряд противопоказаний, по которым нельзя принимать в пищу продукт:

  • аллергические реакции;
  • неуверенность в натуральности продукта. Существует подделка из китайского дерева «кассия», которая вызывает головные боли, заболевания печени;
  • в больших количествах – токсичное вещество для внутренних органов, особенно слизистой оболочки желудка;
  • в случае кровотечения;
  • запрещена при беременности, кормящим мамам. Медицина подтверждает, что пряность приводит к сокращению матки, даже провоцирует выкидыш;
  • нельзя употреблять при гастрите, язве.

Видео: польза и вред корицы для организма человека

sovets.net

Корица. Польза и вред

Ирина30.05.2016Корица. Польза и вред

Дорогие читатели, сегодня я продолжу рассказывать о такой любимой и популярной у нас пряности, как корица. Мы с вами поговорим о пользе и вреде корицы для нашего здоровья, стройности и красоты. Также вы сможете прочитать новые рецепты для лечения различных заболеваний с использованием этой пряности.

У нас большинство людей корицу, как, впрочем, и большинство приправ и специй, воспринимают в основном в качестве вкусовой добавки к различным блюдам и совсем немногие знают об ее необыкновенных и разносторонних способностях для лечения множества заболеваний.

В этом отношении страны Востока от нас выгодно отличаются: в Китае, например, нет ни одного рецепта народной медицины, в составе которого не было этой пряности. А в традиционной медицине Индии считается, что ни одна болезнь не может устоять под воздействием корицы, кардамона и имбиря.

И это вполне объяснимо: ведь на Востоке различные специи и пряности присутствовали в каждодневном употреблении на протяжении тысячелетий, а для Европы долгие столетия, всего лишь столетия, это было нечто экзотическое и очень и очень дорогое. Только сравнительно недавно восточные специи и пряности стали широко доступны.

В каком же виде можно и лучше всего употреблять корицу для лечения и оздоровления? Как уже было сказано, однозначно не в составе выпечки: во-первых, много мучного, сдобного и сладкого не полезно, и во-вторых, если выпечка магазинная, то не известно, какой вид корицы был использован для ее производства. В статье вас ждут полезные рецепты с корицей для нашего здоровья. А сейчас мы поговорим о пользе корицы в целом для нашего здоровья.


Польза корицы для нашего здоровья, стройности и красоты

Корица обладает следующими полезными свойствами:

  • Антисептическим, противовоспалительным и антибактериальным действием. В ней содержится эвгенол, который убивает микробы.
  • Стимулирует защитные функции организма, укрепляет иммунитет.
  • Является природным антиоксидантом.
  • Снижает содержание глюкозы в крови. Поэтому полезна она диабетикам.
  • Благоприятно влияет на процесс пищеварения и предотвращает накоплению жира, превращая поступающую в организм глюкозу в энергию. Устраняет колики и помогает при таких проблемах, как вздутие живота.
  • Расширяет сосуды, активизирует работу головного мозга.
  • Полезна корица всем «сердечникам». Она снижает уровень холестерина в крови, корица-отличное средство для профилактики инфарктов и инсультов, атеросклероза.
  • Улучшает память, способствует лучшей концентрации внимания.
  • И также корица помогает нам обрести стройность. Можно ее принимать и внуть и делать обертывания.
  • Также корица используется для осветления волос
  • Маски с корицей для лица подарят нам молодость кожи, помогут избавиться от пигментации, прыщей, подпитают нашу кожу лица.

Молоко и кефир с корицей. Польза и вред

Корица отлично сочетается с молоком и различными кисломолочными продуктами: творогом, простоквашей, кефиром. Лично я очень люблю такое сочетание. К тому же к лечебным свойствам корицы добавляются полезные свойства молока + кальций, которого многим из нас очень не хватает.

В чем польза такого сочетания продуктов? Кроме борьбы за изящество форм кефир с корицей еще является средством от повышенного давления, улучшает работу всей пищеварительной системы.

Рецепт: в стакане кефира размешайте 1 ч.л. молотой цейлонской корицы. Выпейте полученную смесь перед сном. Если вы рьяно боретесь за сжигание калорий, может добавить в этот коктейль половину чайной ложки сухого тертого имбиря и на кончике ножа молотого красного перца. Теперь это точно «сжигатель калорий». Но внимательно надо отнестись к противопоказаниям. О них мы поговорим в конце статьи.


Корица с медом. Польза и вред

Об этой сладкой парочке я рассказывала уже на блоге. Сочетание корицы с медом поистине творит чудеса и в восточной медицине используется уже на протяжении тысячелетий: считается, что с его помощью можно побороть большинство болезней. Самое главное здесь, думаю, не только, на мой взгляд, вкусно и полезно, и наслаждение непередаваемое получаешь и лечишься.

Полезный джем с корицей и медом. Рецепт

Кстати совсем не обязательно принимать корицу с медом на воде. Очень здорово и полезно начать свой день с такого джема: смешайте 1-2 ч.л. цейлонской корицы и 1 ч.л. меда – все «джем» готов. Теперь можно намазать его на тонкий ломтик хлеба и наслаждение гарантированно.

Если есть такой бутерброд по утрам, то можно не только избавиться от парочки лишних килограмм, но и очистить свой организм от всего не нужного и вредного, что в нем накопилось, ведь корица отлично справляется с этой задачей.

Большое количество рецептов для своего здоровья и похудения вы можете найти в моей статье Корица с медом — сладкая парочка для здоровья и похудения И там же я подробно рассказывала о пользе корицы с медом для здоровья.

Чай, кофе и вино с корицей. Польза и вред

Рецепты чая и кофе с корицей я уже давала на своем блоге. Их можно посмотреть здесь. Кроме чая и кофе с корицей корицу можно употреблять с вином, лучше красным. Я для этих целей использую обычно кагор, можно взять и натуральное первичное домашнее вино, только покупайте его у проверенных людей. Натуральное красное вино само по себе является весьма ценным лекарственным средством, а в сочетании с корицей приобретает новые дополнительные свойства.

Для приготовления широко известных алкогольных напитков: пуншей, глинтвейнов и грогов часто используется корица. Подаются такие коктейли в горячем виде. Неоценимую услугу такие горячие алкогольные напитки способны оказать при сырой дождливой погоде, когда человек промок и продрог, чтобы избежать возможной простуды.

Горячее вино с корицей и медом не только поможет согреться, улучшит кровообращение, но обладает еще и противовоспалительным, противовирусным и антибактериальным действием, повышает иммунитет. Но главное опять же наша мудрость нужна- выпить небольшой бокал и этим ограничиться!


Корица. Как принимать с пользой для здоровья?

Хочу обратить внимание читателей на один момент: хотя существует много рецептов, в которых порошок или палочки корицы заваривают кипятком или даже кипятят, тем не менее, существует и другое мнение.

Некоторые специалисты утверждают, что под воздействием высоких температур лечебные свойства корицы теряются и поэтому, если вы хотите использовать корицу для лечения, то не добавляйте ее в горячий чай или кофе, не заваривайте кипятком. Для лечебных целей ее можно использовать в холодных, в крайнем случае, в теплых напитках и блюдах. Выбор за нами!

Корица. Дозировка

Дозировка при приеме корицы всецело зависит от индивидуальной переносимости каждого отдельного человека и в среднем составляет 0,5 ч.л. молотой корицы в сутки. В Индии и в странах, выращивающих эту пряность, корицу применяют в больших количествах: от 0,5 до 1 ч.л. на 1кг. продукта.

Мой совет: будьте благоразумны и начните лечение с минимальных доз, постепенно увеличивая количество, смотря по самочувствию.

Как выбрать правильную корицу для лечения

Я уже писала, что корица бывает нескольких видов: цейлонская, китайская, малабарская и циннамон. Для лечения следует покупать корицу цейлонскую, так как помимо всего прочего прием других видов корицы для этих целей даже в пределах указанных мной выше дозировок, может нанести вред вашему здоровью. Эти виды корицы можно спокойно использовать в кулинарии и для выпечки.

Так как цейлонская корица самая дорогая, то и подделывают ее очень часто. Этот вид имеет выраженный сладкий запах и вкус: кто употреблял его, никогда не спутает с другими видами. Легче всего отличить корицу, когда она находится в виде трубочек.

Посмотрите внимательно на трубочку корицы с боку: только у цейлонской корицы и ни у какой другой продольные края с обоих концов сворачиваются вовнутрь и напоминают рога барана.

А теперь еще несколько новых рецептов с корицей.


Полезные рецепты с корицей

Корица для сердца. Сердечный тоник- рецепт из индийской медицины

Приготовьте себе сердечный тоник (этот рецепт из индийской медицины): 15 гр. ягод боярышника и 1 ч.л. корицы залейте 0,5 л. воды и прокипятите на маленьком огне 20 мин. Накройте емкость крышкой и подождите, пока жидкость не станет тепленькой, процедите – это дневная норма. Принимайте в теплом виде с медом 3 раза в день до еды.

Корица для улучшения памяти

Корица является хорошим средством для стимулирования работы мозга, улучшения памяти и концентрации внимания. Для этих целей попробуйте следующий комплекс, который состоит из трех чаев: первый из которых следует пить на завтрак, второй на обед и третий на ужин. В состав этих чаев входят различные пряности, в том числе и корица.

Чай к завтраку. По щепотке молотого корня имбиря и кардамона, 1/3 ч.л. молотой корицы залить 250 мл. кипятка, настоять 5 мин. Выпить после завтрака.

Чай к обеду. По 1/3 ч.л. измельченных зелен кумина, кориандра (кинзы) и аниса залить 250 мл. кипятка, настоять 5-10 мин. Выпить после обеда.

Чай к ужину. 1/8 ч.л. аниса, по 1/3 ч.л. корицы и ромашки аптечной, залить 250 мл. кипятка, дать настояться и выпить после легкого ужина.

Предлагаю посмотреть еще дополнительно материал о пользе и вреде корицы. Что говорят об этом врачи?

Вред корицы для здоровья. Противопоказания

Кто решит начать лечение корицей, должны знать, что эта пряность имеет предостаточно противопоказаний, также возможна аллергическая реакция на нее.

  • Корица может повышать кислотность желудочного сока.
  • С большой осторожностью следует применять корицу при наличии любых внутренних кровотечений.
  • Хотя корицей и лечат воспаление мочевого пузыря, тем не менее, нужно помнить, что избыток этой пряности вреден для данного органа.
  • При пониженном давлении употреблять корицу следует в минимальных количествах и в редких случаях.
  • Хотя существует утверждение, что корица – эффективное средство при простуде с высокой температурой, тем не менее, есть и другое мнение: при высокой температуре прием корицы может вызвать или усилить головную боль.
  • Низкая свертываемость крови.
  • Не стоит усердствовать с корицей и при нервных истощениях.
  • Противопоказана корица при беременности, так как может спровоцировать выкидыш. Можно изредка употреблять пряность в небольших количествах в составе кулинарных блюд.
  • При грудном вскармливании прием корицы следует сократить до минимума или отказаться от нее вовсе.
  • Хотя много говорят о противораковом действии корицы, тем не менее, вопрос остается спорным: есть сведения, что как раз при онкозаболеваниях эту пряность нельзя употреблять.
  • Нельзя давать корицу детям до 3 лет, потом только в составе кулинарных изделий. Начинать лечение корицей детей можно только после консультации с педиатром.
  • Нельзя употреблять корицу параллельно с аспирином.
  • Индивидуальная непереносимость и повышенная чувствительность.
  • Превышение допустимой дозировки может оказать негативные последствия на печень и почки, а также вызвать головную боль и повышенную нервную возбудимость.

Аллергия на корицу

Превышение допустимой дозировки или индивидуальная непереносимость может стать причиной аллергических реакций. Каковы же симптомы аллергии на корицу? Это кожный зуд, насморк, сыпь, отеки, головные боли, метеоризм, расстройство желудка. Также большие дозы корицы могут притуплять чувствительность вкусовых рецепторов.

При употреблении смеси корицы и меда нужно помнить, что не только корица, но и мед может стать причиной аллергических реакций.

Корица для похудения. Рецепты, отзывы Осветление волос корицей

Желаю всем прекрасного настроения, здоровья и, конечно, мудрости. И для души мы с вами послушаем сегодня GIOVANNI MARRADI — And I Love You So Очень красивый видеоролик с прекрасной музыкой Джованни Марради.


Киви – больше, чем просто фрукт
Корица. Полезные свойства и противопоказания
Корица с медом — сладкая парочка для здоровья и похудения
Корица для похудения. Рецепты, отзывы
Кефир с корицей для похудения
Осветление волос корицей 

irinazaytseva.ru

Чем полезна корица

Корица относится к вечнозеленым деревьям семейства лавровых. Выращивают дерево в тропических регионах. Прежде чем попасть в продажу, растение растет два года, затем с него срезают кору и просушивают. В качестве специи используется внутренний тонкий слой коры. Поступает корица в продажу в виде скрученных трубочек и имеет особый, теплый аромат.

Хозяйки давно нашли применение данной пряности в кулинарии, добавляя ее в выпечки. В парфюмерии эфирное масло растения используется для составления парфюмерных композиций парфюмов, мыла, гелей и тоников. Применение свойств растения нашло и в медицине. Упоминания о ней можно встретить в трактах Аюрведа, древнеиндийском учении о здоровье, где ей приписываются уникальные медицинские качества.

    Химические компоненты состава растения способны контролировать показатели уровня глюкозы в крови, что является важным фактором для людей имеющих заболевание диабета второго типа. Наличие флавоноидов и полифенолов оказывают положительное действие при данном заболевании. Корица снижает уровень содержания триглицеридов и холестерина за счет низкой липопротеиновой плотности. Исследования, проведенные в этой области американскими учеными, доказали, что свойства растения возможно использовать в дополнительных схемах лечения больных сахарным диабетом.

    Употребление в каждодневном рационе всего половинки чайной ложки экстракта растения, снижают показания глюкозы у больных сахарным диабетом второго типа. Добавлять корицу можно во всевозможные блюда – каши, чай, настои.

    Сталкиваясь со словосочетанием плохой холестерин, следует понимать, что это образования соединения белков-апопротеина и в медицине обозначается как комплекс ЛПНП. Сам по себе холестерин имеет органическое соединение в виде природного жирного спирта. Его оседания на стенках кровеносных сосудов приводят к отложению бляшек, закупоривающих просвет сосуда и мешающих свободному прохождению крови.

    Способность корицы уменьшать образование холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов делает ее незаменимой для улучшения работы головного мозга. Используя растение в качестве добавки к кулинарным блюдам, возможно, уменьшить процент ЛПНП в организме и обезопасить себя от таких заболеваний как инсульт и инфаркт миокарда.

    Неправильный образ жизни, вредные привычки, употребление продуктов с повышенным содержанием жиров все это приводит к повышению массы тела и не нужным килограммам.

    Дополнение одной столовой ложки экстракта растения к основным блюдам рациона, как диетической приправы, улучшит пищеварение и поможет справиться с лишним весом.

    Употреблением растения в пище можно улучшить циркуляцию крови, что благоприятно скажется на ее насыщение кислородом и активизирует метаболическую активность клеток.

    Антиоксидантные свойства растения дают возможность использовать экстракт растения в ходе антираковых профилактических мер, сочетая их с правильным образом жизни и физическими нагрузками, особенно если существует наследственная угроза заболевания.

    В фармакологии свойства эфирного масла растения, считаются одними из лучших, способных оказать противодействие образованию вирусов, бактерий и грибковым инфекциям. В период сезонно-респираторных заболеваний достаточно провести влажную уборку дома с добавлением нескольких капель масла и дезинфицирующий эффект будет обеспечен.

    А чай с корицей нормализует микрофлору ротовой полости, и устраняет патогенные дрожжеподобные грибы кандида, часто возникающие на фоне общего снижения иммунитета.

    Людям, страдающим гипергидрозом, повышенной потливостью ног, вызванной наличием грибковых инфекций, антигрибковые свойства растения помогут избавиться от этой проблемы. Добавляя 5-8 капель в воду для ванночек ног, можно не только препятствовать неприятному запаху, но и исключить появление грибка.

    Диетологи рекомендуют употребление пряности в рационе в виду наличия в ней большого количества микро и макро минералов магния, железа, кальция, что благоприятно сказывается на работе пищеварительного тракта. Было установлено, что растение способно своими качествами противостоять воспалениям, вызываемым кишечной палочкой и улучшить перистальтику пищеварения. Корица так же является отличным источником клетчатки. Ее составляющие кальций и марганец направлены на улучшение работы пищеварения, связывая соли кислот желчи и выводя их из организма.

    Наблюдения за больными артрозом, при котором применялась терапия с использованием свойств корицы, показали способность растения снижать цитокины, угнетающие выработку хрящевой смазки. Больные, принимавшие порошок молотой корицы в течение 10 дней, почувствовали значительное облегчение и прибрели способность свободно двигаться, не ощущая болевого синдрома.

    Многие гигиенические средства стоматологии, включают эфирное масло растения в состав средств, по уходу за полостью рта. И это обосновано. Антибактериальные свойства растения не только устраняют неприятный запах ротовой полости, но и улучшают состояние десен.

    Именно познавательные способности психики (память, внимание, обоняние и др.) дают нам возможность ориентироваться в социуме. Процессы обоняния физиологически тесно связаны с процессом памяти и запоминания. Корица входит в перечень эфирных масел, способных оказывать стимулирующее воздействие на когнитивные способности человека. Если произнести вслух слово «корица», все без исключения вспомнят ее приятный аромат.

    Корица не только активизирует процессы мозговой деятельности, но и является отличным тонизирующим средством. Исследования, проведенные в штате Флорида доктором Zoladz, обнаружили способность экстракта корицы повышать качество памяти и зрительную моторику.

    Одним из выделяющихся свойств корицы является ее способность в профилактике болезни Альцгеймера. Научные исследования в этой области дают положительные результаты, основываясь на воздействии пряного растения оказывать положительную динамику на мозг человека. Профилактика этой болезни строиться на ежедневном употреблении в рационе экстракта корицы.

    Сладкий аромат корицы является экологически чистым средством для отпугивания нежелательных гостей нашего дома – муравьев, комаров, моли, мух и других насекомых. В домашних условиях самостоятельно можно приготовить спрей для этой цели, разведя несколько капель масла в одном литре воды и обработав им места скопления насекомых. Палочки корицы можно повесить в проемах дверей, тем самым оградив себя в летний период от мух.

    Корица не только способна отпугивать насекомых, она является и прекрасным консервантом, часто применяемом в кулинарии. Положив щепотку порошка растения, в холодильник, можно избавиться от неприятного запаха в нем. Хлеб останется свежим и не проявит следов плесени, если в хлебнице находится палочка корицы.

    Органическое соединение коричного альдегида способно сбалансировать гормоны женского организма в период менопаузы и в промежутках между «критическими» днями, увеличивая показатели женского прогестерона. Хотя средство имеет натуральное растительное происхождение, все же перед его употреблением следует проконсультироваться с врачом.

    Исследователи Колумбийского университета установили способность растения контролировать женский менструальный цикл при проявлениях поликистоза яичников, которому так часто подвергаются женщины.

    Обладая антибактериальными свойствами, корица способна оказывать противовоспалительное действие, вызываемое болями в горле. Для этого используются процедуры в виде полосканий. Настоянные в течение суток палочки корицы в одном литре воды, насыщают полезными веществами раствор и успокаивают першение в горле.

    Эфирные экстракты растения, раздражая наши рецепторы, взывают, положительный отклик на ее запах, при этом пробуждая половое влечение у мужчин и желание женщин. Многие предметы индивидуальной контрацепции имеют запах корицы.

    Масло корицы нашло широкое применение не только в медицинских, но и в косметологических целях. Обеспечивая своим применением преображение кожи.

    Маска с корицей и медом

    Предварительно растопленный мед в количестве двух столовых ложек, смешивают в одной чайной ложкой порошка корицы. Нанеся на лицо, держат 20-30 минут. Данная процедура имеет эффект омолаживания.

    Маска с корицей, медом и мускатным орехом

    Растопленный мед 2 столовые ложки, смешивают с одной чайной ложкой корицы. В полученную массу добавляют 1 столовую ложку мелкомолотых мускатных орехов. Продолжительность маски 20 минут. Маска является не только питательной, но и выступает в качестве скарба.

    Маска с корицей для волос

    Эфирное масло корицы, обладая тонизирующим действием, применяется в компонентах по уходу за сухими, тонкими волосами. Базовой составляющей для такой процедуры может выступать любое по вкусу масло – оливковое, репейное. На 50 мл базового масла добавляют 6-7 капель эфира корицы, распределяя массажными движениями средство по всей длине прядей. Время процедуры один час. Повторять манипуляцию рекомендуется с периодичностью один раз в пять дней.

В умеренных дозах корица оказывает положительное действие на различные системы организма, но существует и ряд противопоказаний, который следует учитывать при употреблении пряности. Корицу не следует употреблять:

chem-polezno.com

Полезные свойства корицы

Эта ароматная специя известна людям во всем мире. Для кого-то она навевает воспоминания о маминых яблочных пирогах, а для других корица – кладезь полезных свойств.

Культивируется в основном на острове Шри-Ланка. Специю получают из коры дерева циннамонум (cinnamonum). При высыхании полоски коры завиваются в трубочки. Это и есть те самые коричные палочки, которые мы используем на кухне.

Пряность была популярна еще в Древнем Египте, считалась редким и ценным даром, доступным лишь правителям и их приближенным. Только самые влиятельные египтянки владели секретными рецептами красоты для лица и волос на основе корицы.

Выделяют два основных вида пряности: цейлонская, которая также называется «истинной», и коричник китайский, или кассия, – более распространенный и дешевый вариант.

Лечебные свойства корицы в деталях

Специфический вкус и аромат этой пряности привлекает не только поклонников изысканной кулинарии, но и тех, кто следит за своим здоровьем.

Всего одна чайная ложка молотой корицы содержит столько же антиоксидантов, сколько половина стакана черники. Она одинаково полезна как для мужчин, так и для женщин. Но перед применением важно убедиться, что вам корица не противопоказана.

  1. Пряность богата антиоксидантом – полифенолом. В одном из недавних исследований было протестировано 26 специй на антиоксидантные свойства. Корица одержала победу, опередив таких лидеров, как чеснок и орегано.
  2. Специя обладает свойством повышать резистентность организма к инсулину. Корицу рекомендуется употреблять людям с диабетом 2 типа и метаболическим синдромом. Всего 1 г в день благотворно влияет на маркеры крови.
  3. Противовоспалительные свойства: борется с инфекциями и восстанавливает поврежденные ткани за счет активного компонента – коричного альдегида. Масло применяется при лечении инфекций дыхательных путей, вызванных грибками. Специя предотвращает рост бактерий: листерия и сальмонеллы.
  4. Специя минимизирует риск сердечных заболеваний за счет снижения «плохого» холестерина. Рецепт прост: для эффекта достаточно 120 мг в день.
  5. Соединения в составе корицы снижают способность накопления в головном мозге тау-белка – биомаркера болезни Альцгеймера. В организме человека, страдающего от дрожательного паралича (болезнь Паркинсона), специя нормализует уровень нейромедиаторов, улучшает двигательные функции и защищает нейроны от разрушения.
  6. Уменьшает рост раковых клеток и вызывает их гибель. Корица токсична для злокачественных образований.
  7. Противовирусные свойства: борется с наиболее распространенным штаммом вируса ВИЧ. В ходе научного эксперимента из 69 протестированных лекарственных растений именно корица показала лучшие результаты.
  8. При синдроме раздраженного кишечника устраняет неприятные ощущения в желудке и кишечнике. Полезна при вздутии живота. Убивает бактерии и лечит инфекции желудочно-кишечного тракта.
  9. При артрите и остеопорозе чашка чая с корицей и массаж с применением коричного масла облегчают боль.
  10. Антибактериальные свойства: избавляет от вредных бактерий в ротовой полости, не повреждая при этом зубы и десна. Коричное масло добавляют в жевательные резинки, зубные пасты и жидкости для полосканий.
  11. В начале простуды рекомендуется съесть немного корицы. Она может остановить надвигающуюся болезнь. Секрет – в противовирусных и согревающих свойствах специи.
  12. Предменструальный синдром (ПМС) у женщин проявляется в перепадах настроения и болезненных ощущениях. Медики нашли взаимосвязь с дефицитом марганца, кальция, хрома и меди в крови. Корица содержит все перечисленные элементы.
  13. Импотенцию или эректильную дисфункцию у мужчин вызывают: отсутствие уверенности в себе, сердечно-сосудистые заболевания, стресс, диабет и высокое давление. Согласно реальным отзывам мужчин, с физиологическими проблемами из этого списка им помогла справиться полезная приправа.

Как принимать корицу для похудения?

Полезные свойства корицы для похудения – научный факт. Вот несколько простых диетических рецептов:

  • добавляйте чайную ложку молотой специи к овсяной каше, в мюсли и йогурт;
  • смешивайте корицу, мед и горячую воду, пейте вместо чая в течение дня;
  • черный чай и кофе, фруктовые соки и протеиновые коктейли с этой приправой станут вкуснее;
  • специя сочетается с киноа, свежими фруктами, орехами и семечками;
  • можно заморозить корицу в кубиках льда, чтобы добавить изюминку и особый аромат любимым напиткам;
  • можно присыпать молотой приправой свежие фрукты;
  • не повредит щепотка пряности в чечевице, фасолевом супе или вегетарианском соусе чили.

Давайте посмотрим, как именно корица помогает в нелегком деле похудения.

Специя обладает способностью увеличивать активность инсулина в организме. Даже для людей, не страдающих диабетом, повышенный сахар в крови – серьезная проблема, ведущая к ожирению. Удивительно, но факт: включение корицы в рацион снижает гликемический индекс вашей пищи на 18-29 %. Это хороший толчок к похудению.

Эта пряность ускоряет обмен веществ, в том числе обмен углеводов, не допуская их превращение в жир. Кушая блюда, приправленные корицей, вы сжигаете больше калорий. Лучшее средство для похудения сложно отыскать.

Еще одно необходимое для похудения условие – низкий уровень «плохого» холестерина в крови. Здесь снова на помощь придут биологически активные соединения в составе популярной пряности.

Абдоминальный или брюшной жир – первое, что бросается в глаза при виде человека с избыточным весом. Но гораздо опаснее тот, который окружает наши внутренние органы – висцеральный. Употребляя корицу регулярно, вы заставляете свой организм сжигать в первую очередь этот жир. Так, параллельно с похудением вы можете поправить свое здоровье в целом.

Корица замедляет пищеварительные процессы в желудке. Это важное свойство для тех, кто пытается похудеть. При поддержке пряности легче дотерпеть до следующей трапезы без дополнительных перекусов. Диетологи утверждают, что высушенная кора циннамонума уменьшает тягу к сладкому.

Похудение вместе с корицей протекает гораздо легче. Сбрасывайте лишний вес с пользой для здоровья. Отзывы об этой пряности тех, кто сидел на диете, только положительные.

Применение корицы в быту

Средство от насекомых: противомикробные свойства масла корицы используются для истребления муравьев, клопов, клещей, тараканов и комаров.

Дезинфекция: разведенным в воде маслом можно обработать кухонные поверхности, раковину, холодильник, дверные ручки, игрушки и многое другое. Это актуально, если в семье есть дети или аллергики, плохо реагирующие на средства бытовой химии.

Пищевой консервант: пряность предотвращает рост бактерий. Вот почему она применяется практически в каждом блюде в жарких азиатских странах.

Нейтрализует запахи: масло из листьев корицы не просто маскирует неприятные ароматы, но убивает бактерии, их вызывающие.

Польза корицы для волос

В Шри-Ланке специя используется в рецептах традиционной медицины и ароматерапии в течение столетий. Оказывает противовирусное, противогрибковое и антибактериальное действие на кожу головы, улучшает состояние волос.

Регулярный массаж коричным маслом волосяной части головы, шеи и висков вызывает приток крови к фолликулам, тем самым стимулирует рост волос.

Соедините 2 ст. л. меда, 2 ч. л. молотой корицы и оливковое масло. Размешайте до пастообразного состояния. Вотрите в кожу головы, нанесите равномерно на волосы и оставьте на 15 минут. Промойте голову шампунем. Некоторые рекомендуют предварительно нагреть оливковое масло, чтобы повысить эффективность процедуры.

Такую домашнюю маску для волос можно делать один раз в неделю.

В день мы теряем в среднем до 100 волос, но обычно даже не замечаем этого. Интенсивное выпадение начинается при проблемах со здоровьем. Неоспоримое преимущество корицы состоит в том, что она воздействует на волосы как изнутри, так и снаружи.

Используйте не только молотую специю, но и натуральное масло. Оно содержит полезные для волос вещества: эвгенол и коричный альдегид, наделенные противогрибковыми и антибактериальными свойствами.

Коричное масло подходит для лечения сухих и ломких волос, так как питает волосяные фолликулы. Корни становятся крепче, и потеря волос уменьшается.

Побочные эффекты и противопоказания

Несмотря на положительные стороны употребления корицы, при ее использовании следует проявлять определенную осторожность и учитывать противопоказания.

  1. Токсичность. Рекомендуется не более 6 г в день в течение 6 недель. Это верхняя граница безопасной дозировки.
  2. Преждевременные роды. При беременности пряность противопоказана, так как может вызвать сокращения матки или даже преждевременные роды.
  3. Вред для печени. Высокий уровень кумарина в коричнике китайском может привести к отказу печени, если принимать его ежедневно или в больших дозах.
  4. Аллергия. Насморк, слезящиеся глаза, затруднение дыхания, расстройство желудка, отеки лица или рук, анафилактический шок и тошнота – основные симптомы. При аллергии на корицу ее прием в любых количествах противопоказан.
  5. В редких случаях или при передозировке увеличивает частоту сердечных сокращений.
  6. Разжижает кровь, как, например, содержащие салицилаты продукты или старый добрый аспирин.

Пряность может стать замечательным помощником в борьбе за здоровье и долголетие для мужчин и женщин любого возраста, особенно если вы любите жирную и калорийную пищу – таковы отзывы работников Пенсильванского Университета.

Расскажите о своем опыте применения корицы в лечебных, косметических и бытовых целях. Возможно, кому-то эта приправа помогла избавиться от лишних килограммов, а кто-то вылечил волосы. Не стесняйтесь, мы всегда рады вашим отзывам.

www.poleznenko.ru

Пряности в нашей жизни – это больше чем вкусовые добавки. История знает времена, когда за них убивали и грабили, ими выплачивали долги и накапливали миллионные состояния. А корица всегда была царицей специй – самой ароматной, теплой и драгоценной. Перед тем как использовать палочки корицы, им возносили молитвы и просили об удаче, и корица помогала: избавляла от недугов, снимала усталость, давала силы и веру. Так может, и сегодня можно использовать палочки корицы так же эффективно, пробудить их магию и целебные свойства?

К сожалению, наши современники зачастую просто не знают, что делать с палочками корицы и как их использовать. В супермаркетах и даже на рынках продается в основном молотая корица, которая хоть и сохраняет свой характерный запах, но теряет львиную долю шарма и чудесных свойств. Лучше купить палочки корицы, самостоятельно измельчать их по мере надобности и использовать в выпечке, в кофе, в рецептах и даже в интерьере. Хотя на практике, как правило, все сводится к более приземленным и практичным задачам – например, использовать палочки корицы для похудения. Что ж, любая задача хороша, если подходить к ней с чувством и толком. А палочки корицы можно использовать множеством разных методов.

Что такое корица? Состав и свойства корицы в палочках и порошке
«Палочки» корицы – это вовсе не палочки, то есть, не веточки, а кора вечнозеленого дерева Коричник, близкого родственника лавра, снятая тонким слоем и скрученная в трубочку. Коричник растет в тропиках и используется людьми на протяжении многих тысяч лет, начиная задолго до нашей эры. За это время наши предки научились не только использовать палочки корицы в кулинарии, медицине и парфюмерии, но и смогли культивировать коричное дерево и различать его сорта. Например, корица с Цейлона обладает более глубоким и теплым ароматом, чем китайская корица, а малабарская корица превосходит другие сорта терпкостью и темным цветом. Но все это мелочи по сравнению с основными свойствами корицы:
Теперь вы видите, можно использовать палочки корицы с пользой и удовольствием, в самых разных сферах жизни. Молотая корица, которая гораздо чаще встречается в продаже и доставляет меньше хлопот в быту, не обладает настолько же сильными свойствами и быстро теряет яркий аромат. К тому же, корицу в порошке трудно отличить от молотой кассии – более дешевой и менее полезной специи, которую недобросовестные производители и продавцы нередко выдают за корицу. Зато настоящая корица в палочках долго сохраняет свои качества, если правильно хранить ее и измельчать понемногу по мере надобности.

Как использовать палочки корицы в кофе?
Кофе с корицей настолько вкусно, что может заменить десерт. А если учесть, что это будет еще и полезнее всех десертов, то становится понятно, почему это классическое сочетание не теряет популярности. Приготовить кофе с корицей можно разными способами, поэтому мы предлагаем вам сразу несколько рецептов, на выбор:
В зависимости от ваших привычек и возможностей, палочки корицы можно измельчать и добавлять в холдер кофеварки для приготовления эспрессо с корицей. Кофе с корицей хорош в горячем и холодном состоянии, с ликером и коньяком, сливками и мороженым. Адаптируясь к каждому рецепту, корица смягчает вкус напитка и придает ему собственный глубокий аромат.

Как использовать палочки корицы в выпечке и рецептах?
И повара, и лакомки обожают корицу за ее вкус, кулинарные свойства и пользу для пищеварения. Корица как приправа и ароматизатор используется чуть ли не чаще других специй, от десертов до мясных блюд. Широко известны сочетания риса, творога, фруктов и алкогольных напитков с корицей. Понадобится много времени, чтобы все перепробовать, но самые удачные рецепты можно воплотить уже сейчас:

  • Штрудель с яблоками и корицей. Возьмите 1 стакан (250 г) муки, 1 стакан сахара, столько же воды, 5-6 яблок среднего размера или покрупнее, 1 желток, 100 г ядер грецкий орехов, 2 палочки корицы, 50 мл рома или коньяка, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 1 столовую ложку растительного масла без запаха, сок 1 лимона, полщепотки соли и немного сахарной пудры. Замесите тесто из желтка, муки, половины стакана воды и соли. Смажьте тесто растительным маслом и оставьте на полчаса. Очистите яблоки от кожицы и серединок, нарежьте кубиками и полейте лимонным соком. Сложите яблоки в ковшик, залейте оставшейся водой, добавьте сахар и палочку корицы и варите на слабом огне около 5 минут. Затем достаньте мякоть, а в сироп добавьте коньяк или ром и варите еще несколько минут до загустения. Орехи измельчите и смешайте с вареными яблоками. Тонко раскатайте тесто и смажьте его сливочным маслом. Распределите по маслу панировочные сухари и яблоки с орехами. Сверните штрудель рулетом и 40 минут запекайте в духовке, предварительно разогретой до 200°С. Готовый штрудель посыпьте сахарной пудрой и подавайте с корично-коньячным соусом.
  • Плов с корицей. Возьмите 400 г риса басмати, 1 кг куриного мяса, 400 грамм консервированных помидоров, 3 палочки корицы, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, понемногу молотого красного и черного перца, куркумы, имбиря, кумина и соли. Трижды промойте рис под краном, затем залейте чистой водой и оставьте на полчаса. Тем временем нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Очистите лук и нарежьте кубиками, обжарьте вместе с молотыми специями. Добавьте к луку две палочки корицы, помидоры и обжаренное мясо, доведите до кипения и удалите палочки корицы. Вскипятите полтора литра воды в палочкой корицы. В кипящую воду положите рис. Через 7 минут кипения удалите корицу, а рис откиньте на дуршлаг. Половину риса положите в казанок, на него выложите мясо с помидорами и луком, накройте оставшимся рисом. Тушите под крышкой на медленном огне в течение 30-35 минут. Украсьте палочками корицы и подавайте на стол горячим.
Как видите, корица органично вписывается и в сладкие, и в основные блюда, не ссорится ни с мясом, ни с овощами. Поэтому смело используйте палочки корицы в своих кулинарных экспериментах и не бойтесь ошибиться – эта пряность будет кстати.

Как использовать палочки корицы для похудения?
Корица активизирует метаболические процессы, в том числе энергообмен, поэтому часто встречается в рецептах для похудения. Вот самые эффективные способы использования палочек корицы в борьбе с лишним весом:

  1. Кефир с корицей. Отломите 1 см палочки корицы и положите в блендер. Измельчите на максимальной скорости, затем добавьте 1 стакан кефира 1% жирности и перемешайте со свежемолотой корицей. Такой коктейль можно пить даже перед сном.
  2. Чай с корицей. Разломите палочку корицы на несколько частей и положите в заварочный чайник. Добавьте сухую заварку и залейте кипятком, заваривая чай как обычно.
  3. Настой корицы для похудения. Утром после пробуждения измельчите кусочек палочки корицы и растворите эту пудру в стакане горячей воды. Остудите до комнатной температуры и добавьте чайную ложку меда. Выпейте воду с корицей и медом за полчаса до завтрака.
Добавление корицы в другие напитки и блюда снижает аппетит в целом и тягу к сладкому в частности. Попробуйте заменить творожные сырки и десертные сырковые массы обезжиренным творогом, смешанным с чайной ложкой порошка корицы. Аромат и вкус пряности быстро насыщает и надолго избавляет от чувства голода.

Как правильно использовать палочки корицы? Народные рецепты с корицей
Целебные свойства корицы нашли применение не только в альтернативной, но и в официальной современной медицине. Вместо очередного визита в аптеку, попробуйте применять измельченные палочки корицы для лечения и профилактики разных недугов:

  • От тошноты и метеоризма примите 2 столовые ложки настоя корицы через полчаса после приема пищи. Для приготовления настоя залейте полную столовую ложку молотой корицы кипятком и оставьте при комнатной температуре до остывания, а затем процедите.
  • При простуде и для профилактики ОРЗ заварите в стакане кипятка 1 измельченную палочку корицы и щепотку молотого черного перца. Остудите до комнатной температуры, добавьте 1 чайную ложку меда и выпивайте по полстакана 3 раза в день.
  • При головной боли измельчите палочку корицы, добавьте в порошок немного воды и замесите до кремообразной консистенции. Лягте на спину, нанесите коричную пасту на виски и постарайтесь уснуть.
Ароматерапия и пероральный прием корицы эффективны и почти безопасны. Корица запрещена только во время беременности, при нарушениях свертываемости крови и индивидуальной непереносимости. Во всех остальных случаях смело используйте палочки корицы в кулинарии, домашней медицине и даже в оформлении интерьера. Пусть аромат корицы наполняет ваш дом и поддерживает в нем тепло и уют.

Чем заменить корицу в булочка синнабон и выпечке, аналог приправы

Корица – это специя со сладким вкусом, получаемая из внутреннего слоя коры дерева цейлонского коричника, которую сушат и плотно сворачивают в тонкие трубчатые палочки (рулоны) и используют как приправу в сладких и соленых блюдах по всему миру.

Эта пряность распространена в азиатской и ближневосточной кулинарии для ароматизации мясных, овощных, рисовых блюд, карри и многих других. Корица является частью смеси специй гарам масала, широко используемой в индийской кухне. В этой статье постараюсь подробно разобраться, что за чудо-приправа «Корица» и откуда она происходит, а так же рассмотрим аналоги ее замены в выпечке.

Корица- описание приправы

Коричное дерево представляет собой небольшое вечнозеленое кустарниковое растение, принадлежащее к семейству Лавровые (Lauraceae или Laurel) рода Коричник (Cinnamomum). Эта новая пряность родом с острова Шри-Ланки, но также растет во многих других странах, таких как Индонезия, Мьянма, Бангладеш, Индия, Китай.

Существует много разных видов корицы, но «настоящей» считается цейлонская (Cinnamonum verum).

Китайская корица, также известная как Кассия тоже принадлежит семейству Лавровые и названа Cinnamomum cassia. Она более грубая, пряная и острая, но менее ароматная, чем цейлонская.

Как получают приправу

На каждом кусте коричного года вырастает 8-10 боковых веточек, а через три года их собирают в сезон дождей. С веток снимают листья. Затем внешний слой коры отбивается с помощью медного прута, чтобы легче было очистить. Извлекают внутреннюю кору – именно эта часть после сушки становится пряностью.

В обрабатывающих устройствах этот слой нарезается длинными полосками, которые затем вручную прокатывают в трубочки и сушат на солнце. Так получаются палочки корицы. Их можно измельчить, чтобы сделать порошок.

Ароматическое эфирное масло корицы также извлекается из того же дерева. На фабриках этот внутренний слой коры выколачивают, отмачивают морской воде, а затем быстро перегоняют в масло. Его широко используют в пищевой промышленности, в духах, ароматерапии, лекарствах (особенно азиатских препаратах), дезинфицирующих средствах.

Какой запах и вкус

Аромат корицы сложный, его часто описывают как сладкий, древесный, а также теплый и пряный. Она обладает абсолютно уникальным нежным и сладким вкусом.

Палочки корицы обычно дают более тонкий вкус по сравнению с молотой.

Как выбрать и где купить

Маркировка настоящей корицы – Cinnamomum zeylanicum или Ceylon Cinnamom (Корица Цейлонская). Если приправа просто обозначена как «Корица», обычно это кассия.

Настоящую корицу есть шанс найти в крупных городах в отделе специй супермаркетов и продуктовых магазинов. Хорошая корица сладко пахнет даже на расстоянии. Продается либо в форме палочек, либо в порошке.

Покупайте целые палочки вместо молотой корицы, так как часто она может содержать фальсифицированные пряные порошки или низкокачественную кассию. Палочки должны быть компактными, светло-коричневого цвета.

Как отличить корицу от кассии

Кассия – это тоже корица, но из других уголков мира и другого типа дерева.

Настоящая корица (Cinnamonum verum) – это внутренний слой коры цейлонского коричника. У нее однородный светло-коричневый окрас. Производится в Шри-Ланке.

Кассия (Cinnamomum cassia) – наружный слой коры коричника китайского. Ее также называют это поддельной корицей, она намного дешевле, чем настоящая и производится в таких странах, как Вьетнам, Китай и Индонезия.

Как выглядит кассия

В случае с молотой корицей очень сложно в домашних условиях различать эти два вида, если вы не эксперт.

Однако если эти приправы в палочках, различия между ними выявить легче. В следующей таблице выделены некоторые отличия, которые помогут вам выбрать правильный тип.

Цейлонская корица Кассия
Мягкая текстура, легко ломается Жесткая текстура
Мягкий сладкий аромат Острый и очень пряный запах
Содержание кумарина 0.0004% Содержание кумарина 5%
В целом безопасна Токсична, если принимать длительное время
Дорогая, не везде можно найти Намного дешевле, продается в супермаркетах под видом настоящей корицы
Производится в Шри-Ланке Производится в Китае, Индии, Вьетнаме, Индонезии
Светло-коричневый цвет Темно-коричневый или красноватый цвет
Мягкая, рассыпчатая и легко разбивается на мелкие кусочки Жесткая
Несколько плотных слоев, палочка скручена как сигара Скручиваются внутрь с обеих сторон, как свиток. Пустая внутри

Вред кассии

Реальная проблема, связанная с поддельной корицей заключается в том, в ней большое количество кумарина (почти в 1200 раз выше, чем у настоящей), поэтому длительное употреблении кассии в пищу может нанести серьезный вред здоровью, в частности, почкам и печени.

Как и сколько хранить корицу

Целые палочки корицы хранят в прохладном, сухом, темном месте в герметичных стеклянных контейнерах в течение многих месяцев (больше года). По мере необходимости их можно измельчать с помощью ручной мельницы или кофемолки.

Молотую корицу лучше хранить в холодильнике в герметичных контейнерах и использовать как можно раньше (до 6 месяцев), срок годности у нее короткий, так как в виде порошка она быстрее теряет свой вкус и аромат.

Химический состав

Пищевая ценность корицы (Cinnamonum verum) на 100 г.

Наименование Количество Процент от суточной нормы, %
Энергетическая ценность (калорийность) 247 Ккал 12
Углеводы 50,59 г 39
Белок 3,99 г 7
Жиры 1,24 г 4,5
Пищевое волокно 53,1 г 133
Фолаты 6 мкг 1,5
Ниацин 1,332 мг 8
Пантотеновая кислота 0,358 мг 7
Пиридоксин 0,158 мг 12
Рибофлавин 0,041 мг 3
Тиамин 0,022 мг 2
Витамин A 295 МЕ 10
Витамин C 3,8 мг 6
Витамин E 10,44 мг 70
Витамин K 31,2 мкг 26
Натрий 10 мг Физиологическая роль

Активные компоненты в составе корицы оказывают на организм такое действие как:

  • антиоксидантное;
  • антидиабетическое;
  • антисептическое;
  • обезболивающее;
  • желчегонное;
  • противовоспалительное;
  • успокаивающее;
  • антимикробное;
  • стимулирующее;
  • отхаркивающее;
  • мочегонное.

Полезные свойства

Корица обладает самыми высокими антиоксидантными свойствами по сравнению с другими природными источниками пищи, даже превосходя такие «суперфуды» как чеснок и орегано.

Специя содержит полезные для здоровья эфирные масла, например, эвгенол который придает ей приятный, сладкий аромат. Эвгенол обладает местными анестезирующими и антисептическими свойствами и используется в процедурах лечения зубов и десен.

Другие важные эфирные масла в корице – этил циннамат, линалоол, циннамальдегид (коричный альдегид), бета-кариофиллен и метилхавикол.

Коричный альдегид (главная составная часть эфирных масел корицы) действует как антикоагулянт (разжижает кровь) и тем самым помогает предотвратить инсульт и заболевание коронарных артерий.

Активные вещества корице повышают моторику кишечника и помогают в пищеварении путем увеличения выделения желудочного сока.

Эта пряная палочка – прекрасный источник минералов, таких как калий, кальций, марганец, железо, цинк и магний. Железо важно для клеточного метаболизма как кофактор. Калий является важным компонентом клеток и жидкостей организма, которые помогают контролировать сердечный ритм и кровяное давление. Человеческое тело использует марганец и медь как сопутствующие факторы для антиоксидантного фермента, супероксиддисмутазы.

Корица также содержит большое количество витамина A, ниацина, пантотеновой кислоты и пиридоксина.

Это очень хороший источник флавоноидных фенольных антиоксидантов, таких как каротины, зеаксантин, лютеин и криптоксантин.

Для похудения

Одно из самых востребованных полезных свойств корицы – помощь в потере веса. Она уменьшает аппетит и ускоряет метаболизм. Тем не менее одна эта специя не приведет к потере веса, необходимо поддерживать сбалансированную диету и физическую форму. Корица просто в целом улучшает программу похудения.

Это отличная приправа для улучшения иммунитета, при этом она содержит все необходимые минералы, витамины и волокна. Играет большую роль в детоксикации. Популярна как «очищающий» напиток при добавлении к стакану воды.

Одна чайная ложка корицы содержит 1,6 грамма клетчатки, которая повышает ощущение сытости.

При диабете

Как показали новые исследования, корица контролирует уровень сахара в крови у пациентов с диабетом второго типа. Также она уменьшает уровень «плохого» холестерина ЛПНП и триглицериды и повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.

Добавьте к этому тот факт, что у корицы и без сахара естественный сладкий вкус, что делает ее отличным дополнением к таким продуктам, как простой йогурт или кефир. Ее можно включить в диету пациентам с диабетом типа 2.

Польза корицы для женщин

Синдром поликистозных яичников – проблема с многочисленными симптомами, которые необходимо контролировать, и корица может помочь в этом благодаря ее свойствам.

Исследования показали, что корица снижает резистентность к инсулину у женщин с СПКЯ.

Эта специя также смягчает тяжелые менструальные кровотечения, связанные с общими состояниями женского здоровья, такими как эндометриоз, меноррагия и миома матки.

Другие полезные для здоровья свойства

Вот еще некоторые лечебные свойства корицы, которые подтверждены научными исследованиями:

  • Цейлонская корица обладает противовоспалительными, антиоксидантными и противомикробными свойствами. Эти означает, что она повышает иммунитет. Исследования показали, что корица усиливает активность антиоксидантных ферментов, следовательно, может предотвратить или лечить определенные виды рака.
  • Корица помогает справиться с артериальным давлением. Все ее разновидности содержат коричную кислоту, противовоспалительные свойства которой помогают кровотоку и снижают нагрузку на сердце, способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Эта пряность способна остановить начало болезни Альцгеймера. Она улучшает реакцию мозга на инсулин. Метаболический эффект также делает полезной в неврологических проблемах.
  • Корица помогает бороться с бактериальными и грибковыми инфекциями. Эфирное масло эффективно лечит инфекции дыхательных путей. Антимикробные свойства этой специи также помогают предотвратить кариес и уменьшить неприятный запах изо рта.

Помимо молотой формы, корицу можно приобрести в капсулах для приема внутрь. Некоторые кипятят палочки корицы в воде, добавляют мед или лимон и пьют как чай. Она также хороша для приготовления полезной «коричной воды».

Сколько корицы в день можно употреблять

Рекомендуемая дозировка настоящей цейлонской корицы составляет до 6 граммов в день в течение 6 недель или меньше.

После шести недель лучше сделать недельный отдых, прежде чем принимать ее снова. В течение этих семи дней можно употреблять куркуму, так как у нее схожие полезные свойства.

Противопоказания (вред) и побочные эффекты

Беременные и кормящие женщины, пациенты с диабетом, а также лица, принимающие антикоагулянты и нуждающиеся в хирургическом вмешательстве, должны избегать корицы в избыточных количествах.

Противопоказано при пищевой аллергии на эту специю.

Сырая корица способна вызвать удушье и респираторный дистресс-синдром (дыхательную недостаточность). Употребление большого количества коричной палочки может вызвать воспаление вкусовых сосочков языка, отечность десен и язвы во рту.

Чрезмерные дозы корицы грозят затруднением дыхания, расширением кровеносных сосудов, а сонливостью, депрессией или даже судорогами.

Чтобы испытать любые опасные побочные эффекты корицы, придется есть очень большое количество этой специи, а в обычных кулинарных дозах она безопасна и полезна.

Применение в кулинарии

Вот несколько интересных способов, как можно использовать корицу в кулинарии и куда ее добавлять:

  • Как ингредиент в домашней выпечке и печенье.
  • Посыпьте запеченные яблоки молотой корицей для аппетитного аромата.
  • Используйте в рецепте глинтвейна.
  • Добавляйте в йогурт или мороженое.
  • Посыпайте молочные каши или горячий шоколад.
  • Вскипятите палочку корицы с теплым молоком в лечебных целях.
  • Добавляйте в нарезанные фрукты и рисовые блюда.
  • Чай из корицы с медом – популярный напиток для лечения различных заболеваний.
  • Используйте в жареных мясных блюдах или блюдах индийских рисовых блюд.
  • Это отличное дополнение к фруктовым десертам, в которых есть яблоки, чернослив, груши и абрикосы.
  • Французский тост с корицей – популярное во всем мире блюдо для завтрака. Насыпьте эту специю на хлеб, смоченный во взбитых яйцах, и обжарьте.
  • Жареные пончики и печеные булочки приобретают интересный вкус, если их приправить сахаром с корицей.
  • Это популярный маринад для говядины или ягненка.
  • Коричные палочки (целиком или ломаные) используют в напитках, соусах, рагу.
  • В арабских странах с кусочками корицы или щепоткой порошка варят кофе.

Корицу обычно кладут за 7-10 минут до готовности или посыпают готовое блюдо.

Печенье с корицей – рецепт

Это восхитительное печенье в сочетании с чашечкой чая согреет вас в сезон простуд и украсит ваше послеобеденное чаепитие.

Ингредиенты (на 30 штук):

  • ½ чайной ложки корицы;
  • 85 г измельченных хлопьев миндаля;
  • 125г пшеничной муки;
  • 110 г сливочного масла, плюс дополнительно для смазывания;
  • 75г меда;
  • 150 г коричневого сахара;
  • сок половины лимона;
  • щепотка соли.
  1. Разогреть духовку до отметки 180 C и смазать маслом противень.
  2. Смешать корицу, соль и миндаль в миске и просеять туда же муку.
  3. Растопить масло, мед и сахар в кастрюле, довести до кипения, затем снять с огня и охладить пару минут, прежде чем соединить с мукой и с лимонным соком.
  4. Перемешать, а затем чайной ложкой разложить тесто на противень примерно на 5 см друг от друга.
  5. Выпекать, пока печенье не станет светло-коричневым по краям. Дать немного остыть на лотке и переложить в тарелку.

Рецепт булочек Синабон с корицей

Чем заменить корицу

Если у вас закончилась корица или у кого-то из домочадцев аллергия на эту приправу, и вы ищете, чем ее заменить, рассмотрите альтернативные варианты:

  • Душистый перец. В его аромате есть сходство с корицей, а также присутствуют ноты мускатного ореха и гвоздики. Он более острый, поэтому при использовании душистого перца в качестве заменителя корицы берите 1/3 от того количества, которое предлагается в рецепте.
  • Кардамон – ароматная специя, которая используется во многих блюдах наряду с корицей. Например, обе специи можно найти в составе порошка карри. Заменяйте корицу кардамоном в соотношении 1:1.

Итак, корица – одна из самых вкусных и здоровых специй на планете. Она поможет снизить уровень сахара в крови, уменьшить факторы риска сердечных заболеваний, а также обладает и другими многочисленными полезными для здоровья свойствами. Просто убедитесь, что приобрели настоящую цейлонскую корицу, учитывайте противопоказания к употреблению, придерживайтесь небольших доз и наслаждайтесь ее опьяняющим ароматом.

Чем заменить корицу Описание
Кассией Кассия по вкусу и запаху практически не отличается от корицы. Этот аналог привлекает многих бюджетной стоимостью по сравнению с искомым продуктом.

Кассия может присутствовать в выпечке, в синнабонах, в глинтвейне. Многие не могут отличить эти две пряности.

Важно знать, что в кассии содержится большое количество кумарина – вещество, которое вредно для здоровья человека.

Употреблять этот продукт следует в ограниченных количествах. Кулинары из Китая используют этот аналог корицы в мясных блюдах, они мастерски научились сочетать специю с другими пряностями, усиливая вкус нежных десертов.

Анисом Заменить корицу измельченным анисом можно, но стоит помнить, что результат и вкус блюда будет существенно отличаться. Такую специю часто добавляют в выпечку, сладкие блюда, пудинги.
Мулавой Эта специя соединила в себе нотки корицы и мускатного ореха. Она состоит из мясистой красной оболочки плода мускатного ореха. Такую добавку кулинары привычно добавляют к рыбным, мясным блюдам. Хороша она и в выпечке.
Кардамоном Эта приправа является очень распространенной. В некоторых блюдах ее можно добавить вместо корицы.

Однако нужно учитывать – она изменит вкусовые качества блюда. Пряность хорошо сочетается с другими приправами, что также можно использовать в кулинарии, чтобы получить желаемый вкус.

Имбирем Полезный корень имбиря многие считают сомнительным аналогом корицы. Действительно, два вкуса не имеют между собой ничего общего, но с такой добавкой многие блюда становятся интереснее.
Ванилью В выпечке вместо корицы можно использовать ваниль. Нежный запах и вкус прекрасно подходят для кондитерских изделий.

Кассия

Кассию кулинары называют «ложной корицей». Действительно, многие производители обманывают потребителей, представляя эту пряность в качестве уже измельченной корицы. Отличить эти два продукта чрезвычайно сложно.

Кассия обладает терпким, немного сладковатым вкусом. У нее есть выраженные вяжущие свойства, после дегустации на языке появляется чувство легкого жжения. Пряность может входить в состав разнообразных кулинарных композиций или применятся в качестве самостоятельной специи.

Кассию кулинары добавляют в выпечку. Она способна существенно усилить вкус остальных компонентов в печенье, булочках. Это прекрасная добавка для шоколадных изделий. Чтобы раскрыть вкус специи, перед тем как добавлять ее в блюдо, кулинары советую немного подогреть ароматный порошок на сковороде.

Анис

Свежемолотый анис становится прекрасной добавкой ко многим блюдам. Пряность можно сочетать с кардамоном, перцем. Это помогает раскрыть вкусы каждой пряности.

Для сладкой выпечки нужно использовать анис с кардамоном в равных количествах. Чтобы добавить печенью легкий аромат, добавьте в тесто 1-2 ч. л. аниса.

Мулава

Многие кулинары знакомы с такой пряностью как мулава. Ее можно использовать во многих блюдах вместо корицы. Такой аналог принято добавлять в выпечку, разнообразные соусы и даже соленья. Эта специя привлекает хозяек доступной ценой и интересным ароматом.

Кардамон

Пряность широко применяется в кулинарии. У нее узнаваемый аромат, вкус. В небольшом количестве кардамон можно использовать вместо гвоздики в выпечке, в глинтвейне, рыбных и мясных блюдах, но вкус блюда будет отличаться от привычного.

Имбирь

Полезный для организма имбирь, конечно же, сильно отличается по вкусу и аромату от корицы. Однако его стоит использовать на кухне – только эксперименты позволяют получить новый вкус.

Ваниль

Нотки ванили прекрасно подходят для выпечки. Такую замену корице нельзя назвать полноценной, но эта специя точно не испортит вкус знакомых сладостей.

Есть несколько вариантов, чем можно заменить корицу. У каждой специи свой характерный аромат и вкус. Найти подходящее решение для сладостей и основных блюд будет не сложно.

Что делать с корицей и что делает корица с нами

1. Выбирайте напитки, сладости и десерты с корицей, перекусывая на работе или перед важной встречей. Невероятная способность корицы стимулировать работу мозга доказана научно. Один лишь запах корицы резко повышает концентрацию, внимание и зрительную память.

2. В период эпидемий особенно актуальны горячие напитки или фруктовые смузи с добавлением корицы. Корица обладает выраженными противомикробными и противовирусными свойствами. Во времена пандемии испанского гриппа в 1918 г работники предприятий, производящих корицу, не болели. Напомню, что по некоторым данным испанский грипп уничтожил от 3 до 5% населения планеты.

3. Заказывая свежевыжатые миксы и напитки в жарких странах или просто вне дома, отдавайте предпочтения напиткам с корицей — она является природным антибиотиком, уничтожающим кишечную палочку и множество других видов бактерий и грибков. Используйте это свойство специи творчески в своем быту.

4. Корица на кончике ножа поможет от кашля, больного горла и головной боли. Экспериментируйте и следите за ощущениями.

5. Не забывайте использовать корицу просто для удовольствия, ведь ее аромат — один из самых приятных и уютных среди специй. Корица это и глинтвейн в горах, и бабушкина выпечка, и море других прекрасных ассоцаций. Улыбка удовольствия всегда делает нас немножко здоровее.

6. Не используйте корицу в больших количествах и с фанатизмом — любая специя является токсичной в больших дозах. Не кормите детей покупными булочками с корицей, так как в промышленности используют именно кассию. Кассия содержит токсичный кумарин, опасный и для детей, и для взрослых. И вообще не кормите детей булочками. Это не еда. Но об этом позже.

Напитки с корицей

Благодаря полезным свойствам этой специи многие врачи советуют готовить напитки на ее основе. Кроме того, напитки, приготовленные из корицы обладают замечательным вкусом. Можно рассмотреть наиболее известные варианты.

Отвар с медом

Напиток с медом, корицей и водой пользуется широким спросом у людей, которые хотят сбросить лишний вес, а также укрепить здоровье. Чтобы его приготовить, надо:

  1. Насыпать в посуду 0,5 маленькой ложки молотой корицы.
  2. Залить специю 250 мл горячей воды.
  3. Полезное средство нужно настоять в течение 30 минут.
  4. После этого в напиток добавляют 1 маленькую ложку пчелиного меда.
  5. Отвар хорошо размешать.

Полезная специя и лимон

Напиток с лимоном и корицей оказывает положительное воздействие на организм человека. Он помогает укрепить организм и ускорить обмен веществ, что способствует быстрому похудению.

Чтобы его приготовить, необходимо:

  1. Отжать сок из половины лимона.
  2. Добавить к нему большую ложку пчелиного меда.
  3. Всыпать к остальным ингредиентам маленькую ложку корицы.
  4. Все перемешать и добавить стакан горячей воды.

Полученное средство рекомендуется употреблять натощак перед утренним приемом пищи.

Корица и банан

Напиток из корицы и банана обеспечивает существенное снижение холестерина в крови, а также помогает повысить иммунитет. Для приготовления целебного средства надо:

  1. Необходимо взять 1 банан и 0,25 чайной ложки.
  2. В отдельную посуду налить 50 мл и вскипятить.
  3. Банан отделить от кожуры и нарезать кружочками.
  4. Добавить в подогретую воду нарезанный банан и корицу.
  5. Все размешать и поварить еще десять минут.

Готовый напиток желательно выпивать перед сном.

Средство на основе куркумы и корицы

Питательные вещества, которые находятся в напитке из куркумы и корицы, активизируют работу мозга и улучшают состояние всего организма.

Приготовление лечебного средства:

  1. Нужно вскипятить 250 мл воды и бросить туда маленькую ложку молотой корицы и 0,5 маленькой ложки куркумы.
  2. Настоять отвар около 15 минут и остудить.
  3. После этого его необходимо профильтровать.
  4. Перелить напиток в чашку и добавить ложку пчелиного меда.

Помимо лечебного эффекта, средство обладает замечательным вкусом. Пить его лучше всего регулярно: во время завтрака или после приема пищи.

Целебный чай

Напиток с апельсином и корицей очень полезен для здоровья. Он улучшает кровообращение, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, а также придает приток энергии. Чтобы его приготовить, надо:

  1. Помыть цитрусовые: 1 апельсин и половинку лимона и очистить.
  2. Затем отжать сок из двух компонентов.
  3. Кожуру натереть на терке для получения цедры.
  4. Цедру вместе с 2 палочками корицы, 2 гвоздиками и 2 бадьянами положить в глубокую посуду.
  5. Залить все ингредиенты 250 мл воды и вскипятить.
  6. Вылить сюда же лимонно-апельсиновую смесь и тщательно размешать.
  7. Напиток необходимо варить еще около 10 минут, не доводя до кипения.
  8. Отмерить маленькую ложку черного листового чая и добавить в смесь.
  9. После того, как чай настоится, его нужно профильтровать через ситечко.
  10. Для усиления вкуса и лечебного эффекта в такой напиток добавляют сахар и пчелиный мед по 2 большие ложки.

Кефир с корицей и имбирем

Для ускорения метаболизма и улучшения самочувствия можно выпить напиток с корицей и имбирем. Его готовят следующим образом: нужно налить стакан низкокалорийного кефира и добавить к нему 0,5 маленькой ложки корицы, 1 маленькую ложку измельченного имбиря и щепотку красного перца. Все хорошо перемешать. Стоит отметить, что при похудении данный напиток может заменить обед или ужин.

Корица и яблоко

Яблоко, как и корица, обладает огромным количеством полезных микроэлементов. В тандеме два продукта помогают организм вывести токсины и шлаки, а также быстро сбросить лишний вес.

  1. Нужно взять зеленое яблоко и вымыть.
  2. Очистить фрукт от кожуры и семян. Затем мякоть натереть на терке.
  3. В полученное пюре добавить 500 мл кефира или йогурта, 1 маленькую ложку корицы и 1 ложку натурального меда.
  4. Все ингредиенты тщательно перемешать.

Чтобы напиток стал еще более полезным, то к нему можно добавить или убрать различные компоненты. Например, яблоко заменяют отрубями или овсяными хлопьями, которые обладают низкой калорийностью и улучшают пищеварение.

Напиток для настроения

Для поднятия настроения в ненастный день очень помогает горячий шоколад и корица. Чтобы приготовить вкусный напиток, нужно:

  1. Соединить 500 мл молока, 4 большие ложки натурального меда, 3 больших ложки сахара и 1 палочку корицы.
  2. Все ингредиенты поместить в глубокую посуду и поставить на умеренный огонь.
  3. Измельчить 100 грамм темного шоколада и добавить в кипящую смесь.
  4. Как только шоколад раствориться, необходимо вынуть палочку корицы и снять отвар с огня.
  5. Напиток разлить по бокалам и для вкуса добавить взбитые сливки, молотую корицу или зефиринки.

Пряный чай «Масала»

Данный напиток эффективен при похудении. Для его приготовления надо:

  1. Вскипятить 1 л воды и установить тихий огонь.
  2. На терке измельчить 200 грамм свежего имбиря.
  3. Разломать на мелкие кусочки 5 палочек корицы.
  4. Все эти специи необходимо добавить в подогретую воду.
  5. Затем добавляем следующие ингредиенты: 5 горошек черного перца, щепотка мускатного ореха и несколько звездочек гвоздики.
  6. Через несколько минут нужно вылить в готовящуюся смесь 500 мл молока и 4 столовые ложек черного листового чая.
  7. Через 2 или 3 минуты напиток снять с огня и настоять около 15 минут.

Корица и мандарин

Мандариновый напиток очень полезен в зимнее время. Он способен помочь человеку справиться с простудными заболеваниями, а также согреет в холодное время года.

  1. Заварить обычный черный или ромашковый чай (400 мл).
  2. Мандарин вымыть, обсушить и нарезать колечками.
  3. Подготовить стеклянные бокалы. На дно каждой чашки выложить по 2 или 3 мандариновых колечка.
  4. Палочку корицы разломать на мелкие кусочки и добавить в бокалы.
  5. Также выложить в чашки по 2 звездочки пряной гвоздики.
  6. Далее залить все ингредиенты подготовленным черным чаем.
  7. Напитку дать настояться 15 минут.
  8. По желанию можно добавить пчелиный мед и сахарный песок.

Выводы о корице

Корица все знакомая нам приправа с детства во всяких выпечках, которая имеет массу плюсов. В текущей статье постарался подробно рассмотреть от куда происходит данная приправа и какими целебными свойствами обладает. Так же рассмотрены аналоги корицы и рецепты с чем и где можно использовать эту чудо-приправу.

Пряности Корица — «Одна я не буду мазать корицу на волосы? Почитала отзывы и поняла, что моего точно тут не хватает! »

Открыла ветку с отзывами на корицу и слегка обалдела. Волосы, волосы, волосы, осветление… О, похудение! Это уже интереснее. Но я больше люблю употреблять сиё чудо в пищу. И дома у меня очень любят выпечку с корицей.Вот только последнее время в магазине продается сплошная пыль.

Вот даже на упаковке молотой корицы такой рисунок:

Якобы пряность чуть зернистая, видно несколько оттенков, свойственный корице цвет. Но в реале это весьма посредственный серый порошок. В нем совершенно нет тех оттенков. Просто пыль. Очень напоминает мне то, что я вытряхиваю из пылесоса.

Производители заявляют, что это 100% корица. Может, конечно, они и правда так сильно измельчают, просеивают, но не знаю. Аромат тоже у молотой корицы страдает. Наверное, она просто выдыхается.

Но пока для меня это единственная удобная форма пряности для использования в кулинарии именно для выпечки.

Итак, госпожа КОРИЦА

Это кора некоторых видов растений рода коричник, используемая в кулинарии как пряность.

В продаже 99% корицы в молотом виде. Приобретают от самых разных производителей. Упаковки сейчас очень яркие, на них много разной информации, вплоть до способов применения, кулинарных рецептов.

Палочки крайне редко встречаются в наших городских магазинах. И негодую по этому поводу. Нет, молотую корицу очень удобно использовать. Насыпал порошка куда нужно — готово! Измельчение палочек — тот еще квест! Но по качеству их невозможно сравнивать.

Как только я бываю на Юге, всегда покупаю палочки, иногда нахожу в наших магазинах. Но у нас они дорого стоят, какие-то мелкие, тонкие. На южных рынках не палочки, а настоящие палки. Одной хватает надолго. А аромат! Даже открытый пакет с молотой корицей пахнет не так, как завязанный кулек с палочками.

Но именно палочки, несмотря на их потрясающий аромат, тяжело использовать. Они очень прочные, особенно если пересохли. Тут без молотка не обойтись, сломать руками сложно. Я кусочки палочек часто использую для консервации. Маленькую пластинку кидаю на трехлитровую банку вишневого или клубничного компота. К зиме он настаивается, корица раскрывается, получается невероятно ароматный напиток.

Также раздавленные кусочки перекладываю в кофемолку, измельчаю, но редко. Они все равно не превращаются в пыль, остаются жесткими, чувствуются в блюдах, словно песок. Поэтому палочки чаще идут в напитки. Проварил, настоял — выбросил. Еще они классно смотрятся в поделках. Особенно хорошо сочетаются с апельсинами, мандаринами. Все это чудесно пахнет! Сейчас в задумках сделать рождественский венок, украсить сушеными дольками цитрусов, палочками корицы.

Но и с палочками иногда проблема)

Многие уверены, что это палочки не корицы, а кассии — дешевого аналога. Я не знаю насколько это правда. Кассия тоже может использоваться в пищу, но не имеет тех чудесных и волшебных свойств, о которых пишут в «Интернетах». Хотя и в них я очень и очень сомневаюсь. Все говорят о пользе продуктов, столько всего употребляют, приверженцев ЗОЖ и ПП все больше, но также все продолжают болеть, толстеть, короче это уже другая история.

Что я думаю о корице для похудения?

Чтобы худеть, надо сокращать калорийность. Все. Можно использовать корицу, чтобы улучшить вкус диетических блюд. Но, посыпая тортики и пирожные пряными порошками, похудеть не получится.

Говорят, что корица разгоняет метаболизм, также полезен имбирь, куркума. Ну не знаю, не верю, что этот серо-грязный порошок из пакетика поможет. А грызть палочку пока желания нет. Короче, кому-то корица и помогает худеть, но не мне наверное поэтому я до сих пор жируха. У меня корицу любят за другие качества, покупаю исключительно для кулинарных целей.

Куда, зачем и для чего?

Порошок корицы я использую чаще, чем ванилин, дрожжи, разрыхлители и прочие ингредиенты для выпечки. Моим домашним очень нравятся булочки с корицей.Сейчас они пекутся минимум раз в неделю. Делаю из дрожжевого теста: раскатываю, посыпаю сахаром с корицей, скручиваю рулет и нарезаю кусочками.

Получаются самые простые булочки, формовка от силы занимает три минуты. Рецепт теста не дам, часто делаю «на глазок» и из того, что найдется в холодильнике и на кухне.

Но на результат это не влияет. Всегда все отлично получается, для завтрака идеальный вариант, все утром едят и меня не будят:)

Много лет готовлю рождественское имбирное печенье. И корицы в него идет не меньше, чем имбиря. Иногда просто пеку к чаю. Ребенок любит выдавливать формочками. Это наше самое популярное кулинарное творчество.

В праздники всегда украшаем глазурью, посыпками, иногда окрашиваю. Вроде выпечка обычная, но этот аромат и необычные формы создают дух праздника!

Еще мне нравится добавлять порошок корицы в любую шоколадную выпечку. Это может быть простой бисквит, любой кекс, торт. Корица идеально сочетается с какао, еще мне нравится дуэт с вишней.

В пачке с порошком могут встречаться комочки, но они очень легко исчезают. Вот именно корицу никогда не просеивала. Обычно смешиваю с мукой и прочими сыпучими компонентами. Даже в воздушном бисквитном тесте все чудненько распределяется.

Мой вывод

Корица — классный продукт. Если бы еще у нас еще продавали свежую и настоящую кору коричного дерева, то было бы вообще супер. Эту пряность есть куда использовать. Но почему же все мажут на волосы, лицо, попу, что-то придумывают?

В том порошке, что продается в рядовых магазинах, почти ничего классного нет, не верю про его лечебные, осветляющие, похудательные свойства. Но он подходит для выпечки, десертов, с поправкой на большой расход. И на самом деле, чтобы получить яркий аромат нужно добавлять много. Молотой палочки идет совсем чуть, а покупного порошка даже на те же самые булки я использую около 7-8 грамм, это почти пачка. Даже по сахару видно, что корицы много! (это сахар с корицей для булок)

Неужели современным девочкам/девушкам/женщинам больше нечего на себя намазать?

Я в это не поверю, особенно по последним отзывам о расхламлении) По сравнению с некоторыми авторами я — косметический бомж.

Не надо ничего сочинять и напрягаться, используйте корицу по назначению и будет вам ЩАСТЬЕ)

Пряность рекомендую!

25 способов использовать палочки корицы и корицу | Кулинария и выпечка

Корица — это пряность, получаемая из внутренней коры нескольких видов вечнозеленых деревьев (Cinnamomum), принадлежащих к семейству лавровых. 1

Эта специя выращивается по всей Азии, Европе и Северной Америке, причем самые популярные сорта происходят из Шри-Ланки и Китая. Что касается исторических корней, то корица использовалась древними египтянами вместе с миррой для бальзамирования умерших, а римляне сжигали ее на погребальных кострах.Древние евреи использовали его в религиозных церемониях, и в Библии он упоминается как компонент священного масла для помазания.

Существует два основных типа корицы — корица кассия, которая производится в Китае, Вьетнаме и Индонезии и чаще всего продается в США и Канаде. Еще есть цейлонская корица, которую производят в Шри-Ланке, Индии, Мадагаскаре, Бразилии и странах Карибского бассейна. Она известна как «настоящая» корица и имеет более тонкий вкус. 2

Сводка

Корица — это пряность из коры вечнозеленых деревьев.Есть два основных типа корицы — кассия и цейлон. Кассия родом из Китая, Вьетнама и Индонезии и является наиболее широко используемой формой корицы в США и Канаде. В то время как Цейлон производится в Шри-Ланке, Индии, Мадагаскаре, Бразилии и странах Карибского бассейна и считается «настоящей» формой корицы.

Каковы преимущества корицы?

Использование молотых палочек корицы или коричных палочек, которые также называются перьями, дает несколько преимуществ при приготовлении пищи и выпечке.Мы перечислили некоторые из основных преимуществ ниже:

  1. Антивирусное, антибактериальное и противогрибковое

Корица имеет очень характерный вкус и запах, который исходит от эфирных масел, содержащихся в коре, из которой она происходит. Эти масла называются коричным альдегидом, который, как сообщается, обладает противовирусными и антибактериальными, а также противогрибковыми свойствами. 3

  1. Противовоспалительное

Это связано с тем, что корица также содержит много полифенольных антиоксидантов, которые, как считается, обладают противовоспалительным действием. 4

  1. Может снизить уровень сахара в крови

Замедляя расщепление углеводов в пищеварительном тракте, что ограничивает количество глюкозы, попадающей в кровоток. Было показано, что прием от 1 до 6 г корицы в день снижает уровень сахара в крови натощак на 10–29%. 5

  1. Это может сохранить ваш мозг здоровым, а вашу память острой

Исследования воздействия корицы на мозг, проведенные на крысах, показали, что у них в мозгу более низкие уровни тау-белка и белка-предшественника амилоида, которые оба связаны с болезнью Альцгеймера. 6

  1. Может улучшить здоровье кишечника

Считается, что корица, благодаря своим пребиотическим свойствам, может способствовать росту полезных бактерий и подавлять рост патогенных бактерий. Добавление его в свой рацион может потенциально помочь улучшить здоровье кишечника. 7 Говоря о укреплении здоровья, он также содержит марганец, пищевые волокна, кальций, железо и цинк. 8

  1. Может облегчить проблемы с пищеварением

Экстракт корицы издавна использовался для облегчения желудочно-кишечных заболеваний в восточной и западной медицине.В традиционной аюрведической медицине масло коры корицы используется для лечения метеоризма и нарушения пищеварения. Сообщается, что тепло корицы увеличивает кровоток и улучшает уровень кислорода в крови. 9

  1. Может снизить уровень холестерина

Некоторые исследования показали, что корица может помочь снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего холестерина. Считается, что одно соединение, в частности циннамат, которое содержится в корице, может замедлять выработку фермента, вырабатывающего холестерин.В свою очередь, это может снизить количество жирных кислот в крови. 10

Сводка

Корица имеет множество преимуществ для здоровья, в основном благодаря ее противовоспалительным, противовирусным, антибактериальным и противогрибковым свойствам. Преимущества включают снятие воспаления, сбалансированный уровень сахара в крови, улучшение здоровья мозга и памяти и облегчение проблем с пищеварением.

Можно ли есть палочки корицы?

Есть несколько разных способов есть палочки корицы.Вы можете измельчить их в порошок, который затем можно посыпать сверху пирожных, десертов, печенья и других блюд, или можете добавлять его в еду во время приготовления. 11

Вы также можете использовать целые палочки корицы для настаивания блюд и напитков, а затем извлекать их, когда еда или напитки приобретут нужный уровень вкуса корицы, в зависимости от ваших личных предпочтений.

Как использовать палочки корицы вместо молотой корицы?

Палочки корицы образуются, когда куски коры вечнозеленых деревьев, с которых она происходит, снимаются и оставляются сохнуть.Затем эти кусочки разрезают на более мелкие части и продают как палочки корицы. То, что остается, обычно превращают в молотую корицу. 12

Обычно молотую корицу можно заменить палочкой корицы. Если вы планируете это сделать, 1–3 дюйма палочки корицы эквивалентны 1/2 чайной ложке молотой корицы. Можно натереть палочки корицы на терке, измельчить и использовать целиком.

Примечание — хотя палочки корицы действуют какое-то время, со временем они теряют свою силу и интенсивность вкуса, поэтому лучше использовать их раньше, чем позже. 13

Как запечь с палочками корицы?

Палочки корицы можно использовать по-разному, когда дело касается выпечки, готовки и приготовления напитков. Что касается выпечки, вы можете взять палочки и покрошить или измельчить их в порошок, который затем можно будет добавить в свой торт, печенье или другие рецепты десертов. Или вы можете использовать порошок почти как гарнир и посыпать им выпечку, чтобы придать им дополнительный вкус и добавить завершающий штрих. 14

Еще одна идея, которую вы можете попробовать, — это взять пару палочек корицы и добавить их целиком в порцию мороженого или что-то подобное.А если вы запекаете что-нибудь с сахарной глазурью, например пончики, почему бы не добавить к сладкой начинке немного покрошенных палочек корицы?

Как долго держится палочка корицы?

При правильном хранении палочки корицы обычно остаются наилучшего качества в течение 3-4 лет. 15

Чтобы продлить срок хранения палочек корицы, храните их в прохладном темном шкафу, вдали от прямых источников тепла и солнечных лучей. Еще лучше хранить их в емкостях с плотно закрывающимися крышками.

Совет — чтобы проверить, есть ли у ваших палочек корицы еще много аромата, потрите или раздавите небольшое количество в руке, затем попробуйте и понюхайте их. Если аромат слабый, это признак того, что вкус, скорее всего, будет таким же.

Сводка

Палочки корицы невероятно универсальны. Их можно использовать целиком для приготовления блюд и напитков, или их можно измельчить или раскрошить в порошок для всевозможных сладких и соленых угощений и блюд. Они могут храниться до 4 лет при правильном хранении — в темном прохладном месте, желательно в герметичном контейнере.Однако они могут потерять свою силу, чем дольше вы их оставите.

Сколько корицы безопасно употреблять каждый день?

В идеале корицу нужно употреблять в умеренных количествах. Что касается сорта кассия, вы должны принимать не более 5 мг в день. 16

Это связано с тем, что он содержит большое количество соединения, кумарина, которое может быть опасным для вашей печени. В исследованиях на животных было показано, что слишком много кумарина увеличивает риск раковых опухолей.

Цейлон, или «настоящая» корица, содержит лишь следовые количества кумарина, что делает ее более безопасным вариантом, чем кассия.

Каковы побочные эффекты корицы?

Аллергические реакции

У некоторых людей может быть аллергия на корицу; в частности, содержащееся в нем соединение, называемое коричным альдегидом. Люди с аллергией на коричный альдегид иногда испытывают язвы во рту, отек языка или десен, жжение и зуд во рту. 17

Аспирационная пневмония

Корицу всегда следует добавлять в пищу или питье и никогда не есть в сухом виде.Такое употребление может привести к удушью, потому что легкие не могут расщеплять содержащиеся в нем волокна. Со временем он может накапливаться в легких и потенциально привести к аспирационной пневмонии. 18

Уровень сахара в крови

Одним из преимуществ корицы является то, что она помогает регулировать уровень сахара в крови (как упоминалось выше). Однако у некоторых людей он потенциально может слишком сильно снизить уровень сахара в крови, что может вызвать головокружение, усталость, дрожь и беспокойство. 19

Примечание — корица может даже усилить действие лекарств от диабета, что может привести к слишком низкому падению уровня сахара в крови. Если вы принимаете лекарства от диабета, сначала поговорите со своим терапевтом, прежде чем добавлять корицу в свой рацион или принимать добавки с корицей.

Сводка

У некоторых людей может быть аллергическая реакция на корицу, в частности, на коричный альдегид, который содержится в корице.Употребление сухой корицы, которую не рекомендуется употреблять, может привести к аспирационной пневмонии, поскольку она накапливается в легких. И хотя способность корицы снижать уровень сахара является положительным фактором, она может слишком сильно снижать этот уровень у людей, принимающих лекарства от диабета.

25 способов использования корицы в кулинарии и выпечке

Палочки корицы можно использовать для придания вкуса блюдам, напиткам или соусам, а затем выбросить. Между тем, молотую корицу можно добавлять в блюда или посыпать поверх выпечки, десертов, пикантных блюд, а также напитков.Есть много способов добавить корицы в готовку или выпечку!

Вот несколько идей, как использовать корицу в кулинарии и выпечке:

  1. Сделайте свою медовую мюсли и приправьте ее корицей. 20
  2. Если вы пытаетесь сократить потребление сахара, используйте его как альтернативу меду и подсластителям. Посыпка корицы в кружке кофе содержит менее 1 калории, а чайная ложка меда — около 20 калорий. 21
  3. Испечь буханку хлеба из сладкого картофеля с корицей. 22
  4. Сделайте кружку молока с медом и корицей. 23
  5. Взбейте партию ореховых батончиков с корицей. 24
  6. Сделайте гигантский булочка с корицей. 25
  7. Варите на медленном огне палочку корицы в каше. 26
  8. Приготовьте яблочный пирог с корицей. 27
  9. Сделайте немного коричной глазури для свежеиспеченного торта. 28
  10. Взбейте латте с корицей. 29
  11. Испечь печенье с корицей. 30
  12. Приготовьте крем-суп из сладкой кукурузы и корицы. 31
  13. Добавьте курицу в индийское масло, чтобы добавить глубины и аромата. 32
  14. Испеките себе рогалики с корицей и изюмом. 33
  15. Разломайте палочку корицы и залейте ею чай или кофе. 34
  16. Сделайте успокаивающую чашку горячей ванили. 35
  17. Добавьте его в марокканские фрикадельки. 36
  18. Добавьте немного горячего какао в пряники. 37
  19. Приправьте костный бульон палочкой корицы. 38
  20. Приготовьте обжаренный лосось с корицей и порошком перца чили. 39
  21. Приготовьте рыбный тажин с помидорами, каперсами и корицей. 40
  22. Испечь буханку хлеба с корицей. 41
  23. Сделайте немного сахара с корицей, чтобы посыпать его выпечкой и напитками. 42
  24. Добавьте палочки корицы к мясу в мультиварке. 43
  25. Посыпьте тосты корицей. 44

Каким бы характерным ни был запах и вкус корицы, она хорошо подходит для многих соленых и сладких рецептов, а также для напитков. Фактически, чем больше вы думаете о том, что можно сделать с палочками корицы, тем больше идей вы придете и найдете; вариантов нет конца!

Неважно, пробуете ли вы корицу в первый раз, планируете ли вы использовать ее еще или не можете насытиться и хотите узнать о различных способах ее использования, мы надеемся, что эта статья поможет.

Хотите начать добавлять корицу в свою жизнь прямо сейчас? Попробуйте этот рецепт, для приготовления которого вам понадобится палочка корицы и некоторые другие ингредиенты — «Запеканка из пряных баклажанов и черной фасоли».

Рекомендации в этой статье предназначены только для информации и не заменяют собой медицинскую помощь. Пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим терапевтом или медицинским работником, прежде чем пробовать какие-либо добавки, методы лечения или лечебные средства. Пищевые добавки не должны заменять разнообразное и сбалансированное питание и здоровый образ жизни.

Последнее обновление: 22 апреля 2021 г.

Как использовать палочки корицы

Это самая любимая кора в мире. Вы найдете его в выпечке и хлопьях для завтрака, в несладком рагу и супах, в кружке горячего шоколада или в баранине на гриле в Мумбаи или Милуоки. Корица используется во всем мире: от Азии (где выращивается подавляющее большинство корицы) до Америки, Африки, Европы и Ближнего Востока. Мир любит эту пряность.

Что такое корица?

Корица — кора деревьев из рода Cinnamomum , вечнозеленого растения из семейства лавровых.Произрастает в тропиках и субтропиках по всему миру. Сегодня подавляющее большинство корицы в мире растет в Индонезии, Китае, Вьетнаме и Шри-Ланке.

Spice House предлагает три различных сорта корицы: цейлонскую и две разновидности кассии.

Наша цейлонская корица, называемая «настоящая корица», выращивается в Шри-Ланке. Это корица, которую вы чаще всего встретите в Мексике и в Европе, она придает тонкий цитрусовый вкус пудингам, выпечке и фруктам-пашот.

Первый из наших сортов кассии — корица Коринтье из Индонезии. Гладкую и сочную корицу выбирает большинство пекарей.

Второй сорт кассии — это наша сайгонская корица из Вьетнама. Это, безусловно, самый крепкий и сладкий сорт в нашей коллекции. Его сладкий и пряный вкус идеально подходит для любого рецепта, в котором корица занимает центральное место.

Палочки корицы называются перьями и представляют собой скрученную кору дерева. И изобретательный повар может сделать с ними что угодно!

Korintje Cassia Палочки корицы

Нарезанные и вымытые палочки корицы Korintje Cassia являются классом AA и выращиваются на Суматре.Индонезийская корица — мягкий вкус, который у большинства из нас ассоциируется с детством. Эта длина перо удобна для консервирования, сидра со специями и глинтвейна. И их можно использовать как соломинку или мешалку для пунша или яичного гоголя. Промытые и высушенные палочки корицы Коринтье можно использовать повторно, пока аромат не исчезнет. А если бросить один в кастрюлю с кипящей водой на плите, то весь ваш дом получит аромат, идеально подходящий для зимних месяцев.

Купить палочки корицы Korintje

Phở — одно из величайших мультикультурных блюд мира: с французским влиянием, но усовершенствованное на домашних кухнях Вьетнама спустя долгое время после колониальной эпохи.Глубина вкуса часто поражает, а профиль пряностей имеет важное значение для создания слоев, которые ожидаются от одного из величайших блюд мира. Наша веганская версия, приготовленная из грибов, вас не разочарует. Специи, которые на западе обычно ассоциируются со сладостями и выпечкой, придают пикантному бульону сложную ароматику.

VEGAN PHO РЕЦЕПТ

Цейлонские палочки корицы

В цейлонской корице есть что-то изысканно нежное: кора почти как бумага, ее легко сломать пальцами.И аромат тонкий. Поэтому кажется уместным, что рецепты, которые мы собираемся порекомендовать, выделяют этого осторожного игрока в создании вкуса.

Купить Цейлонские палочки корицы

Простая чашка чая канела лучше, чем любой другой рецепт: чистый аромат цейлонской корицы, раскрытый под воздействием тепла и воды. А рецепт сиропа из гвоздики корицы, приведенный ниже, сохранит аромат цейлонской корицы под рукой для любого повара, который влюблен в эту специю. Попробуйте подавать его со свежей дыней или мороженым в качестве прохладного десерта летним вечером.

Сироп с корицей и гвоздикой

РЕЦЕПТ СИРОПА ИЗ КОРИЧНЕВОГО Гвоздики

Приложение: Мы не можем не упомянуть о любви Мексики к цейлонской корице. Café con Canela является одним из основных заведений для завтрака от Веракруса до Остина, штат Техас. Положите в кофемолку несколько кусочков палочки корицы вместе с любимыми зернами. Exquisito!

В основе темно-красно-коричневого сердца крота — не только ячмень чили, но и корица.Но это заслуживает отдельного сообщения в блоге …

Сайгон Кассия Корица

Вьетнамская корица — лучший продукт в отделе корицы. Благодаря невероятно высокому содержанию масла 5-7%, наши кусочки корицы Saigon Cassia крепкие и пряные. После того, как вы попробуете ее, будет трудно вернуться к «обычной» корице. Мы предлагаем куски коры размером от 1 до 8 дюймов.

Купить Saigon Cinnamon Bark

Используйте их для дополнительного вкуса там, где нужна обычная палочка корицы, например, этот рецепт тушеной курицы в североафриканском стиле.

Тушеная курица в Северной Африке

РЕЦЕПТ КУРИНОГО ТУШЕНИЯ

Статья Шона Коллинза, штатного писателя

видов использования палочек корицы | Корица Vogue

Палочки корицы можно использовать в чае, карри, рагу, супах, рисе, глинтвейне, десертах или перегонять в экстракт. Палочки корицы придают великолепный вкус, улучшают вкусовые качества пищи и придают невероятный аромат выпечке.

Кассия Палочки корицы используются в рецептах, требующих явного вкуса корицы. Поскольку палочки кассии с корицей имеют тенденцию быть пряными с сильным ароматом, они идеально подходят для кофе.Палочки твердые, и их часто можно использовать как палочку для перемешивания. Мягкие палочки цейлонской корицы для этого не подходят. Кассию Корицу чаще всего измельчают в порошок для использования в выпечке или для посыпания еды.

Цейлонская корица, потому что она мягкая, используется в гораздо более сложных рецептах, где корица не принимает стадии. У него более широкий ассортимент, и он хорошо смешивается со многими ингредиентами, создавая сложные многослойные ароматы. Его можно использовать целиком или разбить на мелкие кусочки, чтобы раскрылся аромат и вкус.На Шри-Ланке небольшой кусочек корицы используется практически в каждом рецепте карри. Лучше всего подходит для приготовления чая с палочками корицы. В таких десертах, как Crème Brûlée , он проявляет изысканную изысканность и пьянящий аромат.

Хотя порошок корицы более удобен, использование целых палочек корицы дает более свежий вкус. Палочки корицы содержат больше масел, которые делают корицу такой привлекательной. А иногда, как в чае с рисом или палочкой корицы, вы просто не можете использовать порошок.Было бы грязно. Вот несколько изящных способов использования палочек корицы, о которых вы, возможно, не подумали.


КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПАЛОЧКИ С ЦИННАМ


  1. Приготовьте чай в виде палочки корицы — Хотя вы можете добавить палочку корицы в кофе или чай, чтобы извлечь максимум пользы из корицы, ее нужно медленно кипятить. Узнайте, как здесь.
  2. Добавляйте в карри, супы и тушеные блюда. — Палочка корицы в рагу, супы или азиатское карри добавляет тепла и глубины вкуса, особенно карри из говядины или курицы.Щелкните здесь, чтобы увидеть прекрасный выбор легких шри-ланкийских рецептов карри, рагу и супов.
  3. Добавьте палочку к рису целиком. — Добавьте палочку корицы в рис во время варки. Лучше всего использовать палочки цейлонской корицы, которые придадут ей чудесный ароматный аромат. Также добавьте в рис половину чайной ложки куркумы. Это сделает рис желтым и очень аппетитным.
  4. Приготовьте эссенцию корицы для выпечки — погрузите 2 палочки корицы в 3 унции светлого рома, держите в темном прохладном месте в течение двух недель, каждый день встряхивая.Вы можете просто добавить эту эссенцию для придания вкуса любым рецептам выпечки или приготовления, в которых требуется эссенция корицы. Щелкните здесь, чтобы узнать рецепт экстракта корицы.
  5. Сироп с корицей — Вы должны попробовать, особенно с цейлонской корицей. Вкус и аромат потрясающие. Отлично подходит для приготовления коктейлей. Налейте немного крема Vanilla Icre, посыпьте фруктовые салаты и сбрызните блины. Ознакомьтесь с рецептом здесь.
  6. Foot Wash — У спортсмена плохая стопа? Разбейте 2-3 три палочки корицы, положите в теплую или горячую воду и погрузите в нее ноги примерно на 20 минут.Корица обладает мощными противогрибковыми свойствами, которые должны избавить вас от грибка стопы.
  7. Ароматизированная вода — Добавьте одну палочку корицы в кастрюлю с водой на среднем огне и доведите ее до медленного кипения, добавьте дольку апельсина и принимайте за работу. Это отличный освежающий напиток. Попробуйте этот рецепт с корицей и лаймом, чтобы придать ему другой оттенок.
  8. Глинтвейн — Палочка корицы, особенно цейлонской корицы, абсолютно необходима для приготовления идеального глинтвейна.Этот вкусный горячий напиток — совершенно фантастическая рождественская традиция. Нажмите здесь, чтобы просмотреть рецепт глинтвейна с видеоинструкциями.


10 творческих способов использовать палочки корицы!

Корица — один из кулинарных героев курортного сезона.Зайдите на кухню, когда жарится сладкий картофель, когда готовится тыквенный пирог, а запах корицы переносит вас в зимнюю страну чудес.

Большинство из нас любит запах корицы. Нам нравится его вкус: представьте себе булочки с корицей, овсяные хлопья с корицей и изюмом, глинтвейн, крекеры из Грэма, яблочный пирог … Тем не менее, в большинстве шкафов для специй есть одинокий контейнер с палочками корицы, который не посещали в течение нескольких месяцев (или больше) . Его фаршируют где-то в дальнем углу, рядом с анисом.

Независимо от того, является ли у вас синдром брошенной палочки корицы, или если палочки корицы широко используются в вашем кулинарном арсенале, сейчас самое время остановиться на мгновение и отпраздновать все чудеса, которые может дать палочка корицы, приготовление пищи или что-то еще. .

Закуски

Корица, по крайней мере, в западном мире, более или менее относилась к сладким блюдам, но это не везде. Добавление палочки корицы к пикантным блюдам, таким как тушеное мясо и карри, может добавить приятную сложность вкусу.Он также отлично подходит для зерновых, например, бросая палочку корицы в кастрюлю при варке риса или ячменя.

Настойки с корицей

Источник: Whisky With Wes / YouTube

Любимые продукты со вкусом корицы, такие как конфеты или печенье, являются обычным явлением, но мы можем повысить ставки корицы в нашей жизни, добавляя больше наших любимых вещей. Вкус корицы ощущается в жидкости, такой как бутылка выпивки, кленовый сироп или вода.Корица на самом деле обладает множеством лечебных свойств, которые можно использовать.

Горячие напитки

В то время как многие из нас наслаждались горячими напитками с корицей, возможно, горячим яблочным сидром или капучино, немногие из нас делают минимальный шаг, добавляя корицу в горячие напитки дома. Корица не только сама по себе делает замечательный горячий чай, но и палочку корицы можно использовать в качестве мешалки, чтобы усилить аромат травяных чаев, чашек кофе, горячего шоколада и т. Д.

Освежитель воздуха

Нам нравится запах корицы, поэтому есть смысл использовать ее как освежитель воздуха. Есть много способов сделать это. При кипячении на плите с добавлением корицы, цитрусовых и других специй в вашем доме всегда будет замечательно пахнуть. Палочки корицы также можно связать в связки и повесить или заправить в разные места, которые нужно немного освежить: в машине, туалете, ванной.

Дезодоратор для ковров

Пока мы ощущаем потрясающий аромат корицы, почему бы не придать коврам приятный запах? Измельчите одну из старых палочек корицы (или просто используйте порошок корицы) и добавьте чайную ложку в чашку пищевой соды.Вылейте смесь на ковер, дайте ему постоять около получаса, затем пропылесосьте.

  • Для светлых ковров эфирное масло корицы может быть лучшим выбором, чтобы не испачкать его.

Натуральные «нафталиновые шарики »

Источник: Our Oily House / YouTube

Хотя запах корицы приятен для нашего носа, оказывается, что многие домашние вредители, такие как моль, не очень его любят.Химические шарики нафталином пахнут ужасно, так что выбирайте натуральный аромат с корицей. Возьмите небольшой сетчатый пакет и наполните его палочками корицы, гвоздикой и мятой. Поместите это в ящик для замачивания, в шкаф для белья или в другое место, где это может понадобиться.

Средство для ног

Корица обладает мощными антибактериальными и противогрибковыми свойствами, поэтому для тех, кто страдает определенными кожными заболеваниями, такими как микстура, отмок с корицей или мазь могут творить чудеса. Отварите несколько палочек корицы в нескольких стаканах воды, чтобы получилась ванна для ног, или нанесите тряпкой воду с корицей на другие участки.

Лечение волос

Лечебные свойства корицы, кажется, никогда не прекращаются: это отличный стимулятор изношенных волосяных фолликулов. Корица обычно используется для роста волос, поскольку она улучшает кровообращение при местном применении. Он также используется как натуральная краска для волос, а также как средство для кондиционирования волос.

Мебель палочки корицы

Источник: Шоу Рэйчел Рэй / YouTube

Палочки корицы — это на самом деле кора коричных деревьев, поэтому они могут быть износостойкими, что делает их идеальным выбором для домашней мебели.Несколько палочек корицы можно связать вместе, чтобы получились уютные подставки для праздников. Их можно поставить вертикально и скрепить вместе, чтобы они действовали как подсвечники. Пришло время проявить творческий подход!

Праздничные украшения

Подобно зубочисткам, спичкам или палочкам для мороженого, палочки корицы могут использоваться в качестве украшения для многих праздничных украшений. Елочные украшения из палочки корицы бывают всех форм и размеров, от простых связок до мордочек оленей и звезд. Также они могут быть составными частями венков своими руками, а также гирлянды.

Разве корица внезапно не кажется намного более прекрасной, чем мы могли себе представить? Нам больше не нужно превращать наши палочки корицы в сладости, и, конечно же, не следует хранить их в заднем углу шкафа для специй. Вместо этого мы можем использовать реальный потенциал наших палочек корицы!

Связанное содержимое:

Чтобы получать больше материалов о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet ! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, примите во внимание, что поддержат нас пожертвовав!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

Разница между видами корицы

От общежитий до пятизвездочных ресторанов корица — это специя, которая, скорее всего, появится на любой кухне. Вот что делает его незаменимым — пожалуйста, что бы вы ни делали, не принимайте вызов корицы.

Виды корицы

Правдивая история: Однажды я сказал бывшему начальнику, что контейнер на 24 унции корицы, который он жаждал, как ребенок, не был «настоящей» корицей. Он не был счастлив. Но я был прав; различные специи часто продаются как корица, причем наиболее распространены два типа — цейлонская и кассия. Хотя опьяняющий вкус и запах, связанные с такими продуктами, как булочки с корицей или вихревой хлеб с корицей, принадлежат корице кассии, цейлонская корица, на самом деле, считается настоящим подарком.

СВЯЗАННЫЕ Пончики с булочками с корицей »

Корица кассия ( Cinnamomum cassia ) обычно импортируется из Китая, Вьетнама, Индии и Индонезии и является наиболее типичным видом корицы, доступным для продажи в США и Канаде. Кассия обязана своим глубоким красновато-коричневым цветом коричному дереву, с которого собирают один кусок твердой коры, а затем скручивают или измельчают. Вкус кассии пряно-сладкий с легким ароматом.

Цейлонская корица ( Cinnamomum verum ), импортируемая из Шри-Ланки и Мадагаскара, чаще используется в Европе и Мексике (хотя ее действительно можно найти в американских продуктовых магазинах с большим выбором специй).Этот сорт корицы обладает сладким, почти цветочным ароматом. Цейлонские палочки создаются путем скатывания нескольких слоев нежной коры с внутренней стороны коричного дерева, в результате чего получается светло-коричневый цвет.

Вы, наверное, слышали о конкурирующих вещах: корица токсична; корица полезна. Разговоры о токсичности только в некоторой степени правдивы; кассия, корица, как правило, имеет высокий уровень кумарина, природного вещества, содержащегося в растениях, которое может вызвать проблемы с печенью и почками. Однако многие натуральные средства рекомендуют принимать корицу, чтобы уменьшить воспаление, уменьшить тошноту и даже лечить простуду.Кроме того, недавнее исследование показало, что специя может уменьшить скачки сахара в крови и активировать антивозрастные свойства в организме. Руководители исследования рекомендуют просто готовить с корицей, а не употреблять ее в больших количествах; смешать ложку меда с несколькими встряхиваниями корицы, когда вы чувствуете себя неважно, тоже вполне нормально.

Целые рукояти по сравнению с землей

Легко доступны палочки корицы и молотая корица, и каждая из них дополняет разные рецепты.Добавляя корицу в жидкости, лучше всего использовать полные треснувшие палочки, которые придадут тончайший аромат специи, не заглушив смесь. Используйте молотую корицу, чтобы получить рецепты, в которых требуется полная мощь специй, например, приправленные десерты или индийские тушеные блюда. Если вы не заинтересованы в том, чтобы и то и другое было под рукой, купите палочки корицы и измельчите их с помощью мельницы для специй или Microplane при использовании рецепта, который требует порошка.


Как ими пользоваться

Хотя первое использование корицы, вероятно, приходит на ум, это сладкая выпечка, пряность необходима во многих пикантных блюдах, от пряного томатного соуса в североафриканском и израильском шакшуке до ароматного бульона из вьетнамского банх ми бо хо. .Корица также встречается в индийской кулинарии, где ее часто добавляют ароматическими добавками (смесь овощей и трав, приготовленных в жире), чтобы сформировать основу для тушеного мяса и карри.

Скрученные палочки корицы — Simply Gloria

Корица и коричневый сахар, перемешанные с мягким сладким тестом. Таковы свойства некоторых очень божественных Twisted Cinnamon Sticks . Затем полили восхитительной ванильной глазурью.

Вот что происходит, когда мне нужно включить булочку с корицей здесь, в моем доме.

Я ничего не могу с собой поделать. Я немного одержима булочками с корицей … даже красными бархатными!

Испекаю их еженедельно. Думаете, это слишком?

При создании этого творения Twisted Cinnamon Sticks … потребовалась пара дней, чтобы доставить его туда, где я хотел, нужный размер .

Расскажу о размере. Когда я впервые поместил это видение в настоящее видение , они в конечном итоге выглядели как массивные булочки для сэндвичей! ТАК не то, что я хотел.Был весь вкус… только не размер или форма. По крайней мере, я знал, что дрожжи работают!

Итак, эти скрученные полоски сладкого теста и корицы прошли множество испытаний … и были хорошо одобрены моими многочисленными дегустаторами. Даже , если , я отправляю партию всем сотрудникам на моем местном рынке. В котором я делаю!

Сделать все это, и особенно тесто с нуля, очень просто.

Во-первых, проверьте дрожжи. Это простой шаг.В небольшую миску положить дрожжи и сахар, залить теплой водой. Быстро перемешайте и отложите в сторону для расстойки. Через 5 минут вы увидите поднимающуюся пену вверху.

Пока дрожжи застывают, нагрейте молоко в отдельной миске. Добавьте масло прямо в молоко, чтобы оно растопило. Отложите в сторону.

Взбить яйцо в другой небольшой миске. Убедитесь, что яйцо комнатной температуры. Помните, у вас есть теплые дрожжи и теплое молоко с топленым маслом. Добавление холодного яйца было бы не очень дружелюбно по отношению к остальным, не так ли? Совет: вы можете дать яйцу стечь теплой водой, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.Обычно я делаю это все время, потому что всегда забываю откладывать яйца.

Теперь у вас есть 3 миски в стороне. Положите полтора стакана хлебной муки, сахара и соли в большую миску.

Добавьте все влажные ингредиенты в мучную смесь. Перемешайте вручную или с помощью крючка для теста. Медленно добавляйте оставшуюся муку, пока она перемешивается. Продолжайте перемешивать, пока тесто не отделится от стенок миски.

Достаньте тесто из чаши и выложите на посыпанную мукой поверхность.Месите еще несколько минут. Дайте тесту постоять 15 минут под крышкой. Совет: поставьте пустую чашу для смешивания на оставшееся тесто.

Смешайте коричневый сахар и корицу в небольшой миске.

После того, как тесто остынет, раскатайте его до толщины в полдюйма и ширины примерно 15 дюймов по периметру. Помните, он не обязательно должен быть идеальным! Скатайте его в квадрат или круг. Это ваше творение с нуля !

Намажьте тесто размягченным маслом.Посыпьте сверху смесью корицы и коричневого сахара.

С помощью ножа для пиццы нарежьте середину и продвигайтесь в стороны, чтобы получить полоски одинакового размера.

Сложите каждую полоску пополам.

Сложив тесто пополам, защипните стороны открытых концов. Возьмите каждый конец и скрутите. Разложите на противне на расстоянии примерно в полтора дюйма друг от друга. Скрученное действие немного расслабляет, и они хотят опереться на поворот. Не нужно переживать по поводу совершенства!

Сразу же положите полный противень в предварительно разогретую духовку, чтобы он запекался.Во время выпечки они будут вздуваться и подниматься.

Посмотрите, как они просто делают свои собственные и !

Сделаем глазурь! Взбить сахарную пудру с половиной и половиной. Добавьте немного ванильного экстракта.

Полейте теплой глазурью Крученые палочки корицы !

Крученые палочки корицы

2014-02-02 10:21:19

Корица и коричневый сахар, перемешанные с мягким сладким тестом.Это порождение некоторых очень божественных скрученных палочек корицы. Затем полили восхитительной ванильной глазурью. Получается около десятка. Хранить в закрытом контейнере до одного-двух дней. Это лучше всего в день запекания.

Ингредиенты

  1. 2 1/4 чайных ложки сухих активных дрожжей
  2. 2 чайные ложки сахара
  3. 1/2 стакана теплой воды (100-110 градусов)
  4. 1/4 стакана молока (я использую цельное молоко)
  5. 4 столовые ложки размягченного несоленого сливочного масла, разделенные на части
  6. 1 большое яйцо, взбитое
  7. От 2 1/2 до 2 3/4 стакана хлебной муки
  8. 1/4 стакана сахара
  9. 1/4 чайной ложки соли
  10. 1/2 стакана коричневого сахар
  11. 2 столовые ложки корицы
  12. 1 1/4 стакана сахарной пудры
  13. 1/4 стакана половина и половина (или молока)
  14. 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  1. Положите дрожжи и сахар в небольшую миску , добавьте теплую воду и перемешайте.Отложите на 10 минут.
  2. Нагрейте молоко с 2 столовыми ложками сливочного масла, пока оно не растает. Отложите в сторону.
  3. Положите полтора стакана хлебной муки, сахара и соли в большую миску.
  4. Добавьте дрожжи, молочную смесь и взбитое яйцо в мучную смесь. Замесить вручную или крючком для теста на низкой скорости. Медленно добавляйте оставшуюся муку, пока она перемешивается. Продолжайте перемешивать, пока тесто не отделится от стенок миски. При необходимости добавляйте муку по одной столовой ложке за раз.
  5. Достаньте тесто из чаши и выложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите еще несколько минут. Дайте тесту постоять 15 минут под крышкой.
  6. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  7. Смешайте коричневый сахар и корицу в небольшой миске.
  8. После того, как тесто остынет, раскатайте его до толщины в полдюйма и ширины примерно 15 дюймов по всему периметру.
  9. Намажьте 2 столовые ложки размягченного сливочного масла на плоское тесто.
  10. Посыпьте смесь корицы и коричневого сахара поверх смазанного маслом теста.
  11. С помощью ножа для пиццы нарежьте середину и продвигайтесь в стороны, чтобы получить полоски одинакового размера.
  12. Сложите каждую полоску пополам.
  13. Сложив тесто пополам, защипните стороны открытых концов. Возьмите каждый конец и скрутите. Разложите на противне на расстоянии примерно в полтора дюйма друг от друга.
  14. Поместите в разогретую духовку на 20-25 минут. (Каждая духовка индивидуальна, и размеры палочек могут отличаться.)
  15. Для глазури взбейте сахарную пудру, половину и половину и ваниль.
  16. Сбрызните верхнюю часть теплых скрученных палочек корицы и подавайте!

Просто Глория

Просто Глория https://simplygloria.com/

Наслаждайтесь, друзья!

Эти витые палочки корицы опубликованы и связаны для вечеринки с:
Праздник маленькой мисс
Roubinek Reality

10 необычных применений корицы • UnYucky Families

Эмма Чоу

Есть смысл покупать специи целиком и оптом и измельчать их по мере необходимости.Специи сохраняют больше вкуса и аромата во всей своей форме и быстро теряют его после измельчения. Их также гораздо дешевле покупать целиком и оптом. Просто храните их в стеклянных банках или в пакетах с застежкой-молнией в пластиковых контейнерах.

Маленькие пакетики или стеклянные баночки для специй с молотой корицей в супермаркете до смешного дороги. Измельчив 2-3 палочки корицы, вы, вероятно, получите столько же, сколько один из этих крошечных пакетиков.

Корица имеет различные преимущества; он обладает противовирусным и противогрибковым действием и используется в традиционной азиатской медицине для лечения проблем с кожей и прыщами.

Корица легче и удобнее придает аромат в форме палочек, чем молотая корица, которая отлично подходит для выпечки и таких блюд, как карри, где специи готовятся вначале, чтобы оживить их вкус.

Молотая корица не так легко смешивается с напитками, которые не основаны на молоке, она всплывает на поверхность и не придает значительного вкуса.

Ниже приведены некоторые причины, по которым связки палочек корицы — это восхитительная вещь, которую можно носить дома, а также бонусный рецепт.Купить пачки палочек корицы дешево в Интернете, на рынке свежих продуктов или в местном продуктовом магазине; не поддавайтесь их трюку «10 за 3 доллара» или тому подобному; всегда покупайте их на развес. В последний раз я купил около 60 палочек за 8 долларов.

  1. Свежемолотая корица — этот продукт более крепкий и вкусный, чем готовый молотый. Используйте кофемолку для кофе / специй или ступку с пестиком, чтобы измельчить корицу до порошка. Чтобы сделать его таким же чистым и прекрасным, как купленный в магазине, вам, возможно, придется отсеять несколько устойчивых кусков коры.Храните излишки в стеклянной банке или пластиковом контейнере, который хорошо закрывается.
  2. Чай с корицей — , как считается, улучшает вашу бдительность и память, что делает его прекрасной альтернативой кофе. На каждые 300 мл воды добавьте одну палочку корицы. В кастрюле тушите сломанную палочку корицы в воде в течение 20 минут. Снять с огня, дать остыть и настояться 10 минут
  3. Сироп с корицей — Этот восхитительный сироп можно добавлять в десерты, коктейли и горячие напитки.Из него также получится красивый подарок в милой баночке. Смешайте в небольшой кастрюле один стакан воды, один стакан сахара и 2 палочки корицы. Доведите до кипения и тушите 15 минут. В банку налить горячий сироп, накрыть крышкой и дать остыть. Вы можете оставить палочки корицы в сиропе для презентации, но сироп уже будет иметь сильный привкус корицы.
  4. Средство для ног Athletes Foot — здесь противогрибковые свойства корицы особенно полезны. Сделайте горячую ванну для обиженных ног, объединив 1.5 литров воды с 9 палочками корицы. Довести до кипения и тушить 8 минут. Дать остыть и настояться в течение 45 минут, а затем погрузить в него ноги на 20 минут. Готовьте это каждый день, пока инфекция не излечится. Для хорошей меры бросьте палочку корицы в каждую вонючую, потную и потную обувь.
  5. Улучшение тушеного мяса и тушеного мяса — рагу или суп можно улучшить, если вначале добавить палочку корицы вместе с другими ингредиентами, чтобы они могли мягко передать свой аромат в течение длительного процесса приготовления.Говядина, курица, баранина и свинина; все эти виды мяса подчеркнуты теплым ароматом корицы.

    В кулинарии Ближнего Востока, такой как тажины, целые палочки корицы используются в кулинарии для придания вкуса мясу. Корица, добавленная в виде палочек, придает более сильный и свежий вкус, чем молотая корица. Молотую корицу нужно добавить в начале приготовления, перемешать с обжаренным луком и овощами, чтобы она активировалась и нагрелась. Целые перья с корицей можно легко добавить.

  6. Cinnamon Water — это хорошая летняя вода; Освежающий напиток, обладающий естественной сладостью и пряностью, но очень простой в приготовлении.Используя палочку корицы на каждые 500 мл воды, кипятите воду и корицу вместе в течение 20 минут. Дайте остыть и настояться. Смешайте с содовой и лимоном, чтобы получить освежающий напиток.
  7. Освежитель воздуха — Если на вашей кухне витает вонючий запах рыбы или мяса, бросьте пару палочек корицы в половину кастрюли воды и доведите до кипения. Корица высвободит свой аромат в паре и, надеюсь, поможет избавиться от запаха.
  8. Transform Apple Juice — У моего партнера остались теплые воспоминания о простой детской версии горячего яблочного сидра, которую его родители готовили холодными зимними ночами для него и его братьев.Отмерьте по кружке яблочного сока на каждого человека, перелейте в небольшую кастрюлю. Добавьте по палочке корицы на каждого человека и тушите 10 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *