Печень в сметанном соусе с морковью и луком в: Тушеная печень с луком и морковью в сметане

0 Comments

Содержание

Печенка с луком и морковью в сметанном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для печенка с луком и морковью в сметанном соусе на 6 порций :

Рецепт приготовления печенка с луком и морковью в сметанном соусе по шагам

Печенка для приготовления таким способом подойдет любая – куриная, индейки, говяжья, свиная. Единственное, свиной печенью надо будет заняться за сутки – промыть, обрезать все лишнее, нарезать на кусочки а затем вымочить в молоке несколько часов (сутки нормально, но ставим в холодильник). Кроме песенки для приготовления понадобится: лук репчатый, морковь, сметана, вода, соль, черный молотый перец, растительное масло без запаха. Печенка у меня была куриная, я её просто промыла и выдержала часок в прохладной воде (затем откинула печенку на дуршлаг и дала воде стечь). Нарезать на небольшие кусочки не стала, использовала как есть.

Разогреваем сковороду, налив в неё рафинированное растительное масло. Вкладываем кусочки печенки, солим, посыпаем черным молотым перцем и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Обжариваем буквально по паре минут, печенку нельзя передерживать на огне, он может получиться сухой и невкусной. Я жарю печенку без панировки, но если вам так привычнее – обваляйте сперва кусочки печенки в муке (кстати, соус за счет муки получится гуще).

Пока печенка жарится, быстренько подготовим остальные ингредиенты. Репчатый лук чистим и нарезаем достаточно мелко (впрочем, можно и полукольцами и даже кольцами – тело вкуса). У меня была луковица – переросток, поэтому взяла только одну, а так лука не жалейте, по весу стоит добавлять грамм 300-400, это примерно 2-3 нормальных, немелких луковицы.

Морковь промываем, чистим, натираем на крупной терке.

Печенка обжарилась. Добавляем к ней в сковороду морковь и репчатый лук. Перемешиваем, немного обжариваем все вместе, чтобы лук и морковь чуть-чуть подрумянились.

Затем добавляем сметану. Сметана должна быть натуральной, иначе свернется при нагревании.

Добавляем чистую воду, перемешиваем всё как следует, доводим до кипения и на слабом огне, под крышкой, тушим до готовности.

На этом печенка в сметанном соусе готова. Гарнир к ней подойдет любой традиционный – рис, гречка, картофельное пюре, макароны. Мне больше всего нравится с отварным рисом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

4

1

25

123

Перец черный молотый

0

0

1

6

Пищевая соль

0

0

0

0

Рафинированное растительное масло

0

34

0

306

всего в блюде:

11

75

43

900

всего в 1 порции:

2

13

7

150

всего в 100 граммах:

1

6

3

68

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 13.12.2014

просмотров: 40155

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Куриная печень в сметане с луком

Способов приготовления куриной печени существует огромное количество. Одни хозяйки предпочитают жареные блюда, другие стараются готовить с использованием мультиварок или духовок. Ну а я хочу рассказать тебе о способе, который не так давно, но очень основательно полюбился всем моим домашним.

Гуляя по просторам Интернета в поисках идей, что бы такого вкусного, но простого приготовить на ужин, я наткнулась на рецепт пенсионерки Ольги Павловны — печень куриная, тушенная в сметане.

Уже после первого приготовления я поняла, что это блюдо — настоящая палочка-выручалочка!

На приготовление уходит не больше 15–20 минут, калорийность минимальная, при этом вся семья наелась до отвала. Не говоря уже о самой пользе печени!

Куриная печень в сметане с луком

Редакция «Так Просто!» предлагает тебе узнать рецепт приготовления куриной печени с луком и морковью, тушенной в сметане. Практичные хозяйки оценят по достоинству!

Ингредиенты

  • 300 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 3–4 ст. л. сметаны
  • 4 ст. л. подсолнечного масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежь лук полукольцами. Морковку натри на терке. На нагретой сковородке с подсолнечным маслом обжарь лук в течение 2 минут, затем добавь к нему морковь, посоли и поперчи.

    Обжаривай овощи с закрытой крышкой на протяжении 5 минут.

  2. Печень промой и обсуши. Удали пленки (по желанию) и нарежь печенку на небольшие кусочки.

  3. © DepositPhotos

  4. Переложи лук и морковь из сковороды в тарелку. На оставшемся масле на среднем огне поджарь печень с двух сторон до едва румяной корочки (не более 1 минуты с каждой стороны).

  5. Добавь в печенку лук с морковью и потуши всё в течение 5 минут, слегка помешивая.

  6. Добавь 3-4 ложки домашней сметаны, посоли и поперчи блюдо. Потуши печень в сметане на среднем огне 5 минут.

  7. Вот и всё, тушеная куриная печень в сметане готова. При подаче ее можно украсить зеленью и натертым на терке отварным яйцом.

  8. Приятного аппетита!

Чтобы ознакомиться с более детальным процессом приготовления тушеной куриной печени в сметане, посмотри это видео.

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать еще один прекрасный рецепт — паштета из куриной грудки. Это отличное решение для тех, кто обожает вкусные намазки на хлеб и при этом на дух не переносит печень. Этот рецепт подойдет и тем, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Куриная печень, приготовленная по этому рецепту, — очень быстрое блюдо, поэтому его удобно готовить на ужин в будние дни.

Обязательно возьми на заметку этот рецепт и не забудь рассказать о нём своим друзьям в соцсетях, они точно будут благодарны тебе за это!

Рецепт: Говяжья печень тушеная в сметане

Ингредиенты:
печень говяжья — 0,5 кг;
луковица среднего размера — 1 шт.;
морковь средних размеров — 1 шт.;
сметана — 60 гр.;
горчица — 0,5 ч.л.;
мука — 1 ст.л.;
вода — 0,5-0,7 стакана;

соль — по вкусу;
специи — по вкусу;
зелень — по вкусу;
масло растительное — для обжарки

Всем доброго времени суток!

Я очень люблю блюда из печени, ведь они не только очень вкусны, но ещё и очень полезны. Поэтому стараюсь не обходить стороной этот нужный субпродукт.

Сегодня у нас на обед была тушёная в сметане говяжья печень с луком и морковью.

Итак, приступим. Для начала натрём на крупной тёрке морковь, измельчим лук и отправим их на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду.


Обжарим лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета.


Печень предварительно вымочим в молоке (это уберёт её лишнюю горечь, добавит сочности и нежности), затем её хорошо промоем, уберём, если есть, прожилки и плёнки, и порежем на небольшие кусочки. Добавим их к моркови и луку, посолим и поперчим по вкусу. Перемешаем и продолжаем готовить печень с овощами под закрытой крышкой на небольшом огне.


А пока приготовим заправку или, как мы её называем, заготовку для подливки. Для этого смешаем горчицу, сметану и муку, и хорошенько всё перемешаем. Можно сюда же добавить и измельчённый чеснок, но я обычно не добавляю.


Когда печень с овощами будет на стадии полуготовности,


добавим к ней нашу заправку


и примерно полстакана воды (или немного больше — столько, чтобы печень была почти полностью покрыта жидкостью).


Тщательно всё перемешаем, накроем крышкой и продолжим тушить печень в подливке до готовности. У меня на это уходит минут 10-15.


В конце добавим зелень вашему желанию и вкусу. У меня это свежий укроп.


Хорошо всё перемешаем — говяжья печень, тушёная в сметане, готова. Можно подавать к столу.


С картофельным пюре такое блюдо особенно вкусно !


Всем спасибо за внимание! Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h45M35 мин.

Это хороший рецепт?

Готовим печень индейки с морковью и луком в сметане у себя на кухне

Гайнанова Катя

ОО, мой любимы рецептик печени индейки с морковью и луком в сметане

Гарифзянова Даня

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

etofiniow1994

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду печень индейки с морковью и луком в сметане.

owlisi

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала печень индейки с морковью и луком в сметане-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

Полина Шохина

А реально это кто-нибудь готовил?

alesya79

Ой, соскучилась что-то по печени индейки с морковью и луком в сметане.
Приготовлю завтра)

yelya

Зинурова!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила печень индейки с морковью и луком в сметане, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Зинурова спасибо вам огромное!

lagutenko_99

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

lyulya72

Спасибо большое, Зинурова, освежила в памяти рецепт печени индейки с морковью и луком в сметане!
порадую любимого.

enisso

Вот это да! Какой красивый рецептик печени индейки с морковью и луком в сметане! А вкусный и простой!

erorir1980

Чуть язык не проглотила. Спасибо

asedesa1982

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

inna88

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

Ахмедзянова Томара

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

Зина Милица

Спасибо большое! Буду пробовать!

ongesi1996

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

Липшиц Евгения

Рецепт интересный.
Попробую!

esoni

Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

arina70

Попробую это блюдо. Спасибо!

Дробина София

Спасибо Зинурова…)
печень индейки с морковью и луком в сметане только начала готовить:)

Куриная печень с луком, тушеная в сметане: яркое и насыщенное блюдо


Отзывы (11)

30

Приготовил : Борис

06.03.2013 Время приготовления: 30 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Куриная печень, жареная с луком — дешевое по себестоимости и очень простое в приготовлении блюдо, хорошо подходящее для обеда или ужина на каждый день. Рассказываю, как приготовить это простое блюдо.

Классический рецепт куриной печенки с луком на сковороде

Приготовить куриную печень на сковороде по классическому рецепту получится с минимальными затратами времени. Только следует помнить, что она должна быть свежей, так как термообработка достаточно непродолжительная. Поэтому обязательно нужно оценить внешний вид, запах печени и дату ее производства в момент покупки.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления блюда по классическому рецепту потребуется взять:

  • печень куриную охлажденную – 0,5 кг;
  • лук-репку – 2 головки;
  • соль и перец.

Кроме основных ингредиентов, можно добавить любые пряности, по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления нужно выполнить ряд последовательных действий:

  1. Вначале требуется хорошо промыть печень в воде.
  2. После этого оставить кусочки для стекания излишка жидкости.
  3. Затем печень нужно измельчить до размеров 3х3 см в среднем.
  4. Лук потребуется очистить и нарезать полукольцами.
  5. После этого понадобится сковорода с антипригарным покрытием.
  6. Ее нужно поставить на огонь и разогреть с любым маслом.

  7. На горячую сковороду высыпать лук и равномерно обжарить.
  8. Когда лук будет готов, к нему нужно добавить печень.
  9. Общее время ее обжаривания – примерно 10 мин при помешивании.
  10. В конце приготовления можно посолить, поперчить и перемешать.
  11. Затем сковороду нужно накрыть и дать пропитаться еще 10 мин.

В результате печень успеет хорошо прогреться, но останется сочной.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром. Для украшения рекомендуется использовать зелень и нарезку из свежих овощей.

Классический рецепт

Можно приготовить вкуснейшее блюдо из минимального количества ингредиентов. Вот, к примеру, рецепт тушеной куриной печени с луком. Отменно подойдет таковая к любому гарниру — рис, гречка, картошка, макаронные изделия. Времени на приготовление потребуется минимум, а результат превзойдет все ожидания!

Потребуется для приготовления:

  • полкило куриной печени;
  • две большие луковицы;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • две столовые ложки подсолнечного, и одна сливочного масла;
  • соль и черный молотый перец.

Быстрый рецепт приготовления печени со сметаной

Куриная печень (приготовить на сковороде со сметаной ее можно с разными пропорциями ингредиентов) хорошо гармонирует с жирными соусами. Поэтому, кроме сметаны, допускается добавление сливок или майонеза.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для рецепта нужно подготовить:

  • печень курицы – 0,6 кг;
  • лук репка – 2 шт.;
  • масло для жарки – 30 мл;
  • сметана – 100 г;
  • соль и перец.

Также можно взять любую имеющуюся зелень.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления печени нужно выполнить несколько действий:

  1. Куриная печень должна быть хорошо вымыта и обсушена.
  2. Подготовленные куски нужно произвольно измельчить ножом.
  3. Лук требуется почистить и нарезать крупным кубиком.
  4. Затем нужно взять сковороду, налить в нее масло и поставить на огонь.
  5. После разогревания выложить лук и жарить 5 мин, помешивая.
  6. Затем нужно добавить печень и тушить массу еще около 5 мин.
  7. После этого можно влить сметану, перемешать и прогреть 3 мин.

Горячую печень накрыть крышкой, выключить огонь и оставить на 5-7 минут.

Правила подачи блюда, украшение

Горячее блюдо можно подавать с любимым гарниром. Нежность печени можно дополнительно оттенить рубленой свежей зеленью.

Приготовление печени с морковкой

Действуем так.

  1. Как и в первом случае, печень нужно подготовить: помыть, нарезать, убрать пленки, снова помыть, оставить стекать.
  2. Морковку очистите от кожуры, нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте, как нравится.
  3. В сковороду налейте немного масла, обжарьте до мягкости овощи, затем добавьте печень. Жарить нужно ингредиенты до тех пор, пока печень не станет полностью белой (красных пятен не должно остаться).
  4. Добавьте нарезанный помидор и болгарский перец, томатную пасту, если используете эти компоненты. Жарьте 2 минуты.
  5. Налейте немного воды, она должна только прикрывать ингредиенты. Посолите и поперчите, готовьте на медленном огне 10 минут.

Главное в тушеной куриной печени — не передержать ее на огне, иначе по консистенции мясо начнет напоминать резину. На вкусовых же качествах чрезмерное время приготовления не отразится.

Печень в кляре

Кляр позволяет запечатать все соки внутри кусочков. А сочетание нежной основы с обжаренным тестом сделает блюдо более сытным и калорийным.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления потребуется взять:

  • печень курицы – 500 г;
  • масло – 30 мл;
  • соль и перец.

Чтобы приготовить кляр, потребуются:

  • мука – 3 ст.л.;
  • вода – 80 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль и перец.

Для подготовки однородного кляра также понадобится венчик или миксер. Чтобы он хорошо прилипал к кусочкам, потребуется дополнительная мука.

Пошаговый процесс приготовления

По рецепту следует выполнить несколько действий:

  1. Вначале нужно подготовить печень, помыть ее, обсушить и нарезать порционными кусочками.
  2. Затем можно посолить, поперчить, все перемешать с маслом и отставить на 20 мин.
  3. После этого нужно приготовить кляр, смешав яйцо с мукой и добавив соль и перец.
  4. Смесь должна быть тщательно вымешана и взбита венчиком.
  5. Затем подготовленные кусочки печени нужно обвалять в муке и равномерно смочить в кляре.
  6. К этому моменту сковорода должна быть разогрета с маслом.
  7. На нее потребуется выложить печень и обжарить по 3 мин с обеих сторон.
  8. После этого огонь нужно выключить, накрыть сковороду крышкой и оставить на 5 мин.

За это время печень успеет приготовиться, после чего ее сразу можно будет подавать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Печень в кляре отличается высокой калорийностью, поэтому рекомендуется подавать ее с нарезкой свежих овощей. Кроме них, хорошо подойдут различные крупы или картофель.

Куриная печень с луком и морковью

Куриная печень (приготовить на сковороде ее лучше крупными кусочками) гармонирует с тушеными овощами. Для особенно эффектной подачи морковь и лук не рекомендуется сильно измельчать.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуется взять:

  • печень куриная – 0,3 кг;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • соль и перец по вкусу.

Из посуды лучше выбрать крупную сковороду. В ней получится равномерно обжарить ингредиенты, не повредив структуру печени.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт приготовления:

  1. Куриную печень нужно вымыть в проточной воде и обсушить бумажными полотенцами.
  2. Овощи должны быть очищены и тщательно вымыты.
  3. Далее можно приступить к измельчению острым ножом.
  4. Затем на сковороду нужно вылить масло и зажечь огонь.
  5. После прогрева овощную нарезку нужно высыпать в масло и обжарить 5 мин.
  6. Затем можно аккуратно подмешать в смесь кусочки печени.
  7. Далее нужно продолжить жарку еще 10 мин при периодическом перемешивании.

Для равномерной термообработки отдельных кусочков рекомендуется жарить смесь под крышкой. Это позволит пропарить их полностью. После завершения жарки можно оставить массу еще минут на 5-10 для смешения ароматов.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо нужно подавать на тарелках, предварительно украсив свежей зеленью. Из гарниров рекомендуется отварной картофель или рис. По желанию к блюду можно подать острый соус.

Очень вкусная тушеная куриная печень

Доброго дня, дорогие читатели нашего кулинарного блога. Сегодня я расскажу вам, как, даже начинающему кулинару, очень вкусно готовится тушеная куриная печень с луком и морковью, по моему любимому, супер легкому рецепту.

Кроме того рецепт достаточно простой, поэтому получится вкусно даже у начинающих кулинаров. Куриная печень сама по себе очень нежная, поэтому долго стоять у плиты вам точно не придётся. А простой набор ингредиентов найдется на каждой кухне.

Ингредиенты:

1. Куриная печень 500 гр. 2. Лук репчатый 1 крупная головка 3. Морковь 1 шт. 4. Чеснок 2-3 зубчика 5. Растительное рафинированное масло 4-5 ст.л. 6. Сметана 15% 150 гр. 7. Перец горошек черный, душистый или смесь перцев 8. Соль по вкусу 9. Лавровый лист 1 шт.

Способ приготовления:

1. Почистите и мелко покрошите одну большую луковицу. На горячую сковороду налейте пару ложек растительного масла и обжарьте лук примерно три минуты до прозрачности. Нагрев плиты должен быть умеренным, чтобы лук не подгорел.

2. Небольшую морковь очистите, и натрите на мелкой терке, добавьте к луку и готовьте пару минут.

3. Пережарку переложите на тарелку. Куриную печень промойте, обсушите на бумажном полотенце, порежьте на кусочки и обваляйте их в муке со всех сторон. Она защитит нежную печень от чрезмерного жара, не дав ей пересушиться, и придаст соусу дополнительную густоту. На сковороду налейте оставшееся масло, сильно её разогрейте и выложите подготовленную печень.

4. Быстро обжарьте её со всех сторон, внутри она должна остаться сырой, на фотографии видно, как должно получиться.

5. Верните в сковороду лук с морковью, добавьте 200 миллилитров кипятка, посолите и положите горошины перца по 4-5 штук. Перемешайте лопаткой, убавьте огонь и оставьте тушиться под крышкой на 10-15 минут. Кипение должно быть слабым. Периодически помешивайте печень, для того чтобы блюдо не пригорело и готовилось равномерно.

6. По прошествии этого времени, печень фактически уже готова, и тушить её в сметане не обязательно, но мне нравится на вкус тот соус, который получается при этом. Поэтому добавьте в сковороду лавровый лист, зубчики чеснока (их можно положить целиком или мелко покрошить) и сметану.

Перемешайте лопаткой, чтобы сметана соединилась с подливой, накройте крышкой и тушите всё минут пять на очень тихом огне.

7. Если вы не будете включать вытяжку, аромат вашего блюда уже уловят все домочадцы и будут с нетерпением ждать, когда вы позовете их к столу. За эти пять минут вы успеете сервировать стол, и когда блюдо будет готово, останется только разложить его по тарелкам, на которых эту вкуснейшую куриную печень уже будет ждать гарнир.

8. В качестве которого, прекрасно подойдёт отварной рис, картофельное пюре, рассыпчатая гречневая каша, чечевица или булгур. Удачных вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Советы:

  • Морковь бывает разных сортов и, должна заметить, что десертные из них для этого блюда брать не надо, так как печень сама по себе имеет некоторую сладость, поэтому сахар из моркови будет лишним.
  • Сметана жирностью 15% подходит для этого рецепта лучше всего, она не жидкая и не очень густая, к тому же лишняя жирность нам тоже не нужна.

Печень с соусом

Молочный соус в сочетании с овощами выгодно оттеняют вкус печени.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления по рецепту нужно взять несколько компонентов:

  • печень куриная – 300-400 г;
  • репчатый лук и морковь – по 1 шт.;
  • молоко – 1 стакан;
  • грибы – 150 г;
  • мука – 4 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – для жарки;
  • соль и специи по вкусу.

Из указанного количества ингредиентов получится 3-4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

По рецепту необходимо выполнить ряд последовательных действий:

  1. Печень нужно вымыть и обсушить.
  2. Затем ее потребуется нарезать небольшими кусочками.
  3. В сковороду нужно налить масло, зажечь огонь и выложить печень.
  4. В то же время потребуется помыть, почистить и измельчить овощи.
  5. После этого их можно добавить к печени и перемешать.
  6. Общее время приготовления – примерно 10 мин.
  7. Затем нужно добавить грибы (шампиньоны).
  8. Далее все должно тушиться еще 15 мин под крышкой.

Приготовление соуса:

  1. На другой сковороде нужно растопить сливочное масло.
  2. После этого потребуется аккуратно вмешать сухую муку.
  3. Затем нужно постепенно влить теплое молоко.
  4. Далее смесь требуется перемешать до однородности.
  5. После чего готовый соус влить к печени.

Время последнего этапа – 5 мин, после чего печень в соусе будет готова.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо из-за присутствия соуса хорошо сочетается с макаронами или картофельным пюре. Для украшения можно использовать любую свежую зелень. В этом рецепте не рекомендуется избыточное количество острых специй, чтобы не перебить нежный вкус печени.

Печень в сметанном соусе

Нежнейшее, очень вкусное блюдо! От такого не откажется ни один едок, а хозяйка услышит массу комплиментов по поводу своего кулинарного мастерства. От такого блюда и детей за уши не оттащить, поэтому, если вы не можете нормально накормить своего непоседу, приготовьте вкуснейшую тушеную в сметане куриную печень. Времени на приготовление потребуется минимум, и этот рецепт станет выручалочкой для самых занятых хозяек!

Что потребуется:

  • полкило куриной печени;
  • луковица среднего размера;
  • среднего размера морковь;
  • столовая ложка сливочного масла, столько же растительного;
  • стакан сметаны жирностью 20 %;
  • стакан молока, жирность которого не менее 3 %;
  • соль и любимые приправы.

Что касается гарнира, то более всего к такому блюду подойдет отварной рис, приправленный сливочным маслом. Отменно куриная печень, тушеная в сметане, сочетается и с картофельным пюре. Нет времени? Просто отварите макароны или спагетти!

Печень с грибами в мультиварке

В этом рецепте грибы входят не просто в качестве ингредиента, а как гарнир, смешанный с основным блюдом, поэтому брать можно любое количество.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для рецепта нужно взять:

  • печень – 0,5 кг;
  • грибы – 0,3 кг;
  • луковицы – 2 шт.;
  • масло подсолнечное;
  • сметана 20 % – 50 мл;
  • соль и перец по вкусу.


Куриную печень по этому рецепту можно приготовить на сковороде или в казане. Последний вариант позволит легко перемешать все компоненты.

Пошаговый процесс приготовления

Для создания блюда по рецепту нужно выполнить ряд последовательных действий:

  1. Лук и грибы нужно почистить и порезать мелкими кусочками.
  2. Печень требуется тщательно помыть, обсушить и порубить тонким ломтиком.
  3. В чашу нужно налить масло и установить режим жарки.
  4. После этого потребуется высыпать все ингредиенты, включая специи и сметану.
  5. Затем все должно быть хорошо перемешано.
  6. Время приготовления – 10 мин при кипении.

После завершения обработки, мультиварку нужно выключить и дать блюду настояться в течение 15 минут.

Правила подачи блюда, украшение

Готовую печень нужно подавать в горячем виде, разложив по тарелкам. В качестве дополнения рекомендуется ржаной хлеб. Он позволит питательным веществам лучше усвоиться и оттенит нежный вкус блюда.

Рецепт с помидорами

Спелые томаты благодаря присутствию кислоты позволяют улучшить всасывание железа из куриной печени. Дополнительный плюс – хорошая перевариваемость.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления нужно взять:

  • печень куриная – 1 кг;
  • лук репчатый – 3 головки;
  • зубчики чеснока – 4 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • соль по вкусу.

По желанию можно добавить пряные травы и острые специи

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления по рецепту нужно выполнить несколько действий:

  1. Куриную печень требуется хорошо помыть и обсушить.
  2. После этого выложить ее на горячую сковороду с маслом.
  3. Продолжительность обжаривания – около 10 мин.
  4. В это время нужно очистить лук, нарезать и отправить его к печени.
  5. Затем требуется почистить чеснок и добавить в сковороду.
  6. После этого нужно нарезать помидоры и подмешать их к массе.
  7. Далее рекомендуется добавить воды до уровня ингредиентов.

Общее время тушения после последнего шага – 30 мин. При этом нужно время от времени помешивать массу.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо рекомендуется подавать с гарнирами, способными впитать получившийся соус, рисом, отварным картофелем. Для украшения хорошо подойдет мелкорубленая зелень, жареные семена кунжута.

Печень с луком и майонезом

Куриная печенка, приготовленная по этому рецепту, становится особенно нежной. Майонез компенсирует невысокое содержание жиров в субпродукте и придает сливочный привкус.

Для приготовления по рецепту нужно взять:По рецепту нужно выполнить ряд обязательных действий:
  • печень куриная – 0,5 кг;
  • майонез 67 % – 0,2 кг;
  • лук репка – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • вода – 1 стакан;
  • соль и перец.
  1. Печенку нужно промыть и удалить с нее излишки жидкости.
  2. Лук требуется почистить и нашинковать полукольцами.
  3. Чеснок можно пропустить через давилку или мелко порубить.
  4. Подготовленный лук нужно обжарить на сковороде без масла.
  5. После этого придет время добавить к нему кусочки печени.
  6. Затем все нужно перемешать и накрыть крышкой.
  7. Время обжаривания – 10 мин при помешивании.
  8. В момент начала выделения крови нужно добавить майонез.
  9. Кроме него, нужно влить воду, посыпать чесноком и перемешать.
  10. На последнем этапе оставить смесь тушиться еще на 10 мин.

Куриная печень (приготовить на сковороде ее желательно без добавления масла), пропитанная майонезом, получится и нежной, и с небольшой кислотой одновременно.

Готовую печень можно сразу подавать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Для украшения можно очень тонко нашинковать лук, разобрать его на отдельные кольца и посыпать каждую порцию. Это придаст дополнительную ноту вкуса.

Куриная печень на сковороде с луком: «классика»

  • мука — 40 гр.
  • лук — 3 шт.
  • вода — 150 мл.
  • печёнка — 0,8 кг.
  • приправы

1. Ополосните субпродукт. Наполните холодной водой миску, опустите печёнку внутрь и засеките час. Спустя этот срок проведите повторное тщательное мытьё. Избавьтесь от плёнок и излишков жира.

2. Порубите печёнку кубиком равной величины, но не мельчите. Оставьте для стекания жидкости, затем каждый ломтик притрусите мукой.

3. Раскалите в сковородке масло, выложите субпродукт. Ужаривайте на минимуме и помешивайте, пока ломтики не станут румяными.

4. Сместите печень на край посуды. Подлейте ещё масла, введите порубленный лучок и доведите его до готовности. Перемешайте компоненты лопаткой, приправьте пряностями по своему вкусу, подсолите.

5. Влейте воду, накройте посуду и засеките 20 минут. Перед дегустацией оцените вкус, если нужно – подсолите. Подавайте после того как блюдо немного настоится.

Куриная печень, обжаренная с картошкой

Блюдо, приготовленное по описанному рецепту, получится сочным в результате того, что жареная картошка успеет пропитаться мясным соком после добавления сырой печени.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления нужно взять ряд ингредиентов:

  • картофель – 0,5 кг;
  • печенка – 200 г;
  • растительное масло – 50 г;
  • 1 луковица;
  • соль и перец.

В качестве специи рекомендуется добавить также молотый кориандр.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт предусматривает ряд обязательных действий:

  1. Картофель необходимо помыть и удалить с него кожуру.
  2. Затем клубни нужно нашинковать соломкой.
  3. Куриную печень требуется также помыть и обсушить.
  4. После этого кусочки нарезать произвольным способом.
  5. На разогретую сковороду нужно налить масло и обжарить картофель.
  6. После этого можно посолить по вкусу.

  7. Затем к обжаренному картофелю нужно добавить лук и печень.
  8. Время приготовления – 10 мин, после чего можно досолить и посыпать черным перцем.

После выключения огня рекомендуется оставить блюдо на некоторое время под крышкой.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать готовую печень следует в горячем виде. В качестве дополнения хорошо впишутся свежие овощи и зелень, зимой – различные соленья.

Рецепт Куриная печень тушеная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Куриная печень тушеная с луком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность125.2 кКал1684 кКал7.4%5.9%1345 г
Белки17.2 г76 г22.6%18.1%442 г
Жиры4.9 г56 г8.8%7%1143 г
Углеводы3 г219 г1.4%1.1%7300 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна1 г20 г5%4%2000 г
Вода88 г2273 г3.9%3.1%2583 г
Зола1.565 г~
Витамины
Витамин А, РЭ7854.9 мкг900 мкг872.8%697.1%11 г
Ретинол7.835 мг~
бета Каротин0.233 мг5 мг4.7%3.8%2146 г
Витамин В1, тиамин0.384 мг1.5 мг25.6%20.4%391 г
Витамин В2, рибофлавин1.697 мг1.8 мг94.3%75.3%106 г
Витамин В4, холин173.59 мг500 мг34.7%27.7%288 г
Витамин В5, пантотеновая0.037 мг5 мг0.7%0.6%13514 г
Витамин В6, пиридоксин0.838 мг2 мг41.9%33.5%239 г
Витамин В9, фолаты215.471 мкг400 мкг53.9%43.1%186 г
Витамин В12, кобаламин14.629 мкг3 мкг487.6%389.5%21 г
Витамин C, аскорбиновая13.82 мг90 мг15.4%12.3%651 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.118 мг15 мг0.8%0.6%12712 г
Витамин Н, биотин0.318 мкг50 мкг0.6%0.5%15723 г
Витамин К, филлохинон9.9 мкг120 мкг8.3%6.6%1212 г
Витамин РР, НЭ11.0693 мг20 мг55.3%44.2%181 г
Ниацин8.182 мг~
Макроэлементы
Калий, K307.47 мг2500 мг12.3%9.8%813 г
Кальций, Ca28.05 мг1000 мг2.8%2.2%3565 г
Кремний, Si1.765 мг30 мг5.9%4.7%1700 г
Магний, Mg25.21 мг400 мг6.3%5%1587 г
Натрий, Na73.16 мг1300 мг5.6%4.5%1777 г
Сера, S200.53 мг1000 мг20.1%16.1%499 г
Фосфор, Ph231.1 мг800 мг28.9%23.1%346 г
Хлор, Cl10.76 мг2300 мг0.5%0.4%21375 г
Микроэлементы
Алюминий, Al144.4 мкг~
Бор, B71.8 мкг~
Ванадий, V0.66 мкг~
Железо, Fe14.963 мг18 мг83.1%66.4%120 г
Йод, I0.97 мкг150 мкг0.6%0.5%15464 г
Кобальт, Co15.118 мкг10 мкг151.2%120.8%66 г
Литий, Li0.353 мкг~
Марганец, Mn0.36 мг2 мг18%14.4%556 г
Медь, Cu371 мкг1000 мкг37.1%29.6%270 г
Молибден, Mo52.353 мкг70 мкг74.8%59.7%134 г
Никель, Ni1.018 мкг~
Рубидий, Rb166.6 мкг~
Селен, Se48.353 мкг55 мкг87.9%70.2%114 г
Стронций, Sr1.47 мкг~
Фтор, F13.24 мкг4000 мкг0.3%0.2%30211 г
Хром, Cr8.76 мкг50 мкг17.5%14%571 г
Цинк, Zn6.0912 мг12 мг50.8%40.6%197 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.034 г~
Моно- и дисахариды (сахара)2.4 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.382 г~
Сахароза1.912 г~
Фруктоза0.353 г~
Незаменимые аминокислоты0.084 г~
Аргинин*0.938 г~
Валин1.119 г~
Гистидин*0.375 г~
Изолейцин0.841 г~
Лейцин1.718 г~
Лизин0.962 г~
Метионин0.374 г~
Метионин + Цистеин0.588 г~
Треонин0.647 г~
Триптофан0.359 г~
Фенилаланин0.877 г~
Фенилаланин+Тирозин1.476 г~
Заменимые аминокислоты0.195 г~
Аланин1.296 г~
Аспарагиновая кислота1.671 г~
Гидроксипролин0.053 г~
Глицин0.956 г~
Глутаминовая кислота2.518 г~
Пролин0.9 г~
Серин0.44 г~
Тирозин0.6 г~
Цистеин0.207 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин287.21 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты1.2 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.018 г~
16:0 Пальмитиновая0.803 г~
17:0 Маргариновая0.009 г~
18:0 Стеариновая0.415 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты1.387 гmin 16.8 г8.3%6.6%
14:1 Миристолеиновая0.009 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.106 г~
17:1 Гептадеценовая0.009 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)1.359 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.009 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.583 гот 11.2 до 20.6 г5.2%4.2%
18:2 Линолевая0.512 г~
18:3 Линоленовая0.009 г~
20:4 Арахидоновая0.106 г~
Омега-6 жирные кислоты0.6 гот 4.7 до 16.8 г12.8%10.2%

Энергетическая ценность Куриная печень тушеная с луком составляет 125,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Печень тушеная с яблоками на сковороде

Яблоки – необычный ингредиент вторых блюд. Но с их применением вкус получается особенно многогранным, а само блюдо становится более полезным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда по этому рецепту нужно взять:

  • куриная печень – 0,6 кг;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • чесночные зубчики – 5 шт.;
  • яблоко – 2 шт.;
  • 2 лавровых листа;
  • соль и перец.

Из указанного набора продуктов получается 4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления блюда по рецепту потребуется выполнить несколько операций:

  1. Сначала нужно помыть и почистить все основные ингредиенты.
  2. Затем лук нужно нарезать и обжарить на сковороде в масле.
  3. После этого можно подмешать к нему подготовленную печень.
  4. Общая продолжительность тушения – не более 10 мин.
  5. Перед окончанием термообработки нужно добавить соль и специи.
  6. Вслед за ними отправить в сковороду тертое яблоко и чеснок.
  7. Окончательный этап тушения – 7 мин при помешивании.

После завершения этого периода нужно еще раз перемешать смесь и выключить огонь.

Правила подачи блюда, украшение

Готовая печень хорошо сочетается с отварными спагетти или макаронами. Для более яркого вкуса можно сочетать блюдо с острыми соусами. Для украшения рекомендуется пряная зелень и жареные семена кунжута.

Приготовление

Подготавливаем печень, как описано выше. Далее поступаем так.

  1. Если позволяет время, то замочите печень минут на 15-20 в молоке, таким образом печенка получится еще более нежной. Если же времени нет, то просто оставьте куски в дуршлаге для стекания воды, пока подготавливаете прочие ингредиенты.
  2. Луковицу очистите, нарежьте ее как можно мельче.
  3. Морковку тоже нужно почистить, а затем нарезать на мелкие кубики, только не натирайте на терке, особенно мелкой, будет много сока, он поменяет вкус соуса.
  4. Растопите в сковороде масло сливочное, обжарьте на нем до мягкости овощи. Добавьте подсолнечное масло в указанном количестве и отправьте в сковороду печень. Если вы вымачивали ее в молоке, то предварительно выложите на бумажное полотенце, чтобы влага ушла в него.
  5. Обжаривайте пару минут, после чего добавьте сметану и молоко (даже если в нем вымачивали печень).
  6. После закипания нужно внимательно следить, чтобы молоко не сбежало и не пригорело, помешивайте. До готовности должно пройти 10-15 минут. По окончании можно добавить свежую зелень.

Тушеная куриная печень, каким бы образом ни была приготовлена, всегда вмиг уходит с тарелок, поэтому не бойтесь экспериментировать и готовить ее по-новому!

Советы шеф-поваров

  • Основная трудность для требовательных хозяек при работе с куриной печенью – удаление пленок и внутренних жил. Сделать это ножом бывает сложно, поскольку он попросту перерезает их. Поэтому действовать можно непосредственно чистыми пальцами, осторожно снимая мясо с жил. Даже при существенном повреждении внешний вид готового блюда никак не пострадает.
  • Слишком длительная термообработка сделает печень грубой и твердой. В процессе обработки можно надламывать вилкой самые крупные кусочки. Если признаков сырой крови уже нет, огонь пора гасить. Так печень получится и безопасной, и очень сочной.
  • На печени иногда можно встретить зеленоватый налет. Это признак повреждения желчного пузыря при разделке курицы и попадания желчи на саму печень. Этот недостаток в силу своей особой горечи способен испортить целую сковороду готового блюда. Поэтому подозрительные участки нужно полностью вырезать, задевая нормальные ткани.

Куриная печень – продукт простой, но вкусный. Приготовить на сковороде ее не составит никаких сложностей, если заранее узнать обо всех тонкостях и нюансах работы с полезным деликатесом. Самое важное – не передержать блюдо на огне. Результатом станет вкусный и полезный обед или ужин.

0

Автор публикации

не в сети 4 часа

Советы по приготовлению куриной печени

Прелесть куриной печени заключает в её нежности. И чтобы это превосходное качество не пропало при приготовлении желательно придерживаться нескольких простых советов:

  • чтобы блюда из куриной печени действительно приносили пользу, в первую очередь надо убедиться в свежести продукта;
  • для жарки лучше использовать свежую охлаждённую печень. При приготовлении замороженного продукта из него будет выделяться достаточно много сока, и готовая печень получится скорее тушёной, чем жареной;
  • перед обжариванием печень обязательно надо промыть. При наличии жировых прослоек или каких-либо прожилок их обязательно надо удалить. Избавиться надо и от тех фрагментов, которые выглядят не совсем качественными;
  • после промывки куриную печень обязательно надо обсушить, положив на бумажное полотенце. Этого вполне достаточно, чтобы удалить из продукта лишнюю влагу;
  • обжаривать куриную печень надо исключительно в разогретом масле. Чтобы температура масла резко не упала, выкладывать продукт на сковороду нужно порционно – в два-три захода;
  • солить куриную печень надо в самом конце готовки. Иначе соль заберёт влагу, и печень станет жёстковатой;
  • помешивать куриную печень надо очень аккуратно и не более 2-3 раз. Данный продукт очень нежен и при частом помешивании может просто развалиться, превратившись в кашу;
  • готовая куриная печень должна быть упругой. Проверить это можно путём лёгкого нажатия. Излишняя жёсткость свидетельствует о том, что продукт пережарен;
  • как только блюдо с куриной печенью будет готово, его надо сразу же выложить на тарелку. Дело в том, что сковорода остывает не сразу и печень может пережариться, даже не находясь на плите.

Куриная печень с луком и морковью в сметане рецепт 🍓

Печень – полезный и вкусный продукт, но очень капризный. Очень часто он получается сухой и невкусной, поэтому многие хозяйки обходят стороной.

Но, на самом деле, секреты приготовления куриной печени очень простые. Есть несколько хитростей позволяющих получить вкусные и сочные блюда с минимальной затратой времени и сил.

Печень готовят с самыми различными продуктами, но чаще всего с луком. Вкус этих двух продуктов замечательно гармонирует и дает огромный простор для творчества.

Куриная печень с луком – общие принципы приготовления

Печень перед приготовлением промывают и обязательно обсушивают полотенцем. На продукте не должно оставаться капель воды и другой влаги. Затем при помощи ножа удаляют прожилки, пленки и бракованные участки. После чего продукт нарезается кусочками. Но может готовиться и целиком, благодаря своему небольшому размеру.

Лук в основном используется репчатый. Его просто очищают, нарезают. Можно предварительно замариновать. Куриную печень с луком можно пожарить, потушить или запечь. В качестве наполнения используются различные овощи, крупы, сыр, специи и зелень.

Рецепт 1: Печень куриная с луком и морковью

Особенностью этого блюда из жареной куриной печени с луком и морковью является мускатный орех. Он придает блюду особую изюминку и необычный аромат.

• 400 граммов печени;

• 2 луковицы;

• 1 морковка;

• масло;

• черный перчик;

• щепотка мускатного ореха.

Приготовление:

1. Масло раскаляем в большой сковороде.

2. Кладем порезанную кусками печень. Обжариваем минутку, чтобы на поверхности появилась белая пленка, затем накрываем и тушим 3 минуты.

3. Чистим овощи. Лук шинкуем полукольцами, морковь соломкой. Если не хочется резать морковку ножом, то можно натереть на крупной терке, но только корейской. Обычная не подойдет.

4. Выкладываем овощи в сковороду с печенью. На этом этапе перчим, солим и посыпаем мускатным орехом. Количество специй кладите на свой вкус. Вместо мускатного ореха аналогично можно использовать куркуму. Или положить и то и другое. Хорошо перемешиваем и жарим под крышкой минут 5. Периодически открываем и помешиваем.

5. Снимаем крышку, оцениваем результат. Если печень с овощами не достаточно румяная, то зажариваем еще минутку, прибавив огонь.

Рецепт 2: Куриная печень с луком в сметане

Для приготовления нежнейшей куриной печени с луком понадобится сметана от 15% жирности. Аналогично можно использовать сливки. На приготовление блюда уйдет не более 20 минут. Печень получается в густом соусе, который замечательно сочетается с крупяными и овощными гарнирами.

• 300 граммов печени;

• луковица;

• 100 граммов сметаны;

• кусочек масла;

• соль;

• сушеный или свежий укропчик;

• ложка муки.

Способ приготовления

1. Кладем на сковороду кусочек масла, растапливаем.

2. Шинкуем очищенную полукольцами луковицу, обжариваем до румяного цвета.

3. Печень промываем, обсушиваем салфеткой, режем кусочками по 3 см и отправляем в сковороду с золотистым луком.

4. Посыпаем солью, перчим и обжариваем кусочки минутку. Затем насыпаем муку, быстро перемешиваем, не допуская образование комочков.

5. Вливаем 150 мл кипятка, даем блюду потушиться 3 минуты.

6. Добавляем сметану, провариваем еще 5 минут, заправляем зеленью и готово!

Рецепт 3: Печень куриная жаренная с луком

Простой рецепт жареной куриной печени с луком, для которого потребуется минимальное количество продуктов. Готовится блюдо крупными кусками, можно целиком.

• 500 граммов печени;

• 100 граммов муки;

• 2 луковицы;

• специи;

• немножко масла.

Рецепт приготовления

1. Раскаляем в сковороде масло.

2. Печень промываем, если нужно, то размораживаем. Удаляем пленки и все лишнее.

3. Насыпаем в тарелку муку.

4. Обмакиваем кусочки печени в муку, обжариваем с каждой стороны. Затем солим, перчим, можно посыпать любыми специями.

5. Очищаем лук, режем крупными полукольцами, отправляем к печени, обжариваем минутку и накрываем крышкой. Убираем огонь до минимума и готовим еще минут 5 до полной готовности.

Рецепт 4: Куриная печень с луком и шампиньонами

Вообще, для приготовления куриной печени с луком по этому рецепту можно использовать не только шампиньоны, но и любые другие грибочки. Берем те, которые есть в доступности. Готовится блюдо в сковороде.

• 500 граммов печени;

• 300 граммов шампиньонов;

• 2 луковички;

• специи;

• масло;

• 250 граммов сметаны.

Приготовление

1. Печень режем произвольно, но не очень мелко. Слегка обжариваем на сковороде, примерно 3-4 минуты, затем вынимаем в миску.

2. Шинкуем шампиньоны пластинками, обжариваем в масле после печени. Как только из грибов выпарится жидкость, и они начнут жариться, добавляем порезанный кубиками или тонкими полукольцами лук. Жарим до золотистого цвета.

3. Возвращаем в сковороду кусочки печени, перемешиваем с остальными продуктами и прогреваем.

4. Смешиваем сметану с солью, перчиком, добавляем 150 мл воды и хорошо перемешиваем. Выливаем получившийся соус в сковороду, даем закипеть и убираем огонь до минимума.

5. Тушим печень с грибочками 5-7 минут, затем посыпаем зеленью и выключаем.

Рецепт 5: Куриная печень с луком под сырной корочкой

Особенностью этого рецепта куриной печени с луком является сырная корочка, которая получается сочной и не сухой. А винный уксус придает блюду пикантный вкус. Готовится печень в два этапа, на сковороде и в духовке.

• 500 граммов печени;

• 170 граммов сметаны;

• 200 граммов сыра;

• 3 луковички;

• 2 ложки муки;

• специи;

• винный уксус 2 ложки;

• масло растительное.

Рецепт приготовления

1. Очищаем все луковицы. Отправляем на сковороду с разогретым маслом и слегка обжариваем.

2. Режем печень кусочками, насыпаем в не муку и просто перемешиваем руками. Отправляем к луку и обжариваем вместе до румяной корочки. Выключаем плиту.

3. В форму для запекания выкладываем содержимое сковороды.

4. Берем 100 граммов сметаны, добавляем столько же воды или любого бульона. Вливаем уксус. Размешиваем. Вливать жидкость нужно по немного, чтобы сметана хорошо растворилась и масса стала однородной. Добавляем в соус соль, перец, можно положить мускатный орех и сушеный укроп. Размешиваем и выливаем в форму.

5. Сыр трем и 2/3 укладываем поверх печени.

6. Берем оставшуюся сметану и остатки тертого сыра, соединяем и размешиваем. Раскладываем финишным слоем и отправляем форму в духовку на 15 минут.

Рецепт 6: Тушеная куриная печень с луком и картофелем

Замечательное блюдо для ужина, а если добавить больше жидкости, то и подойдет для обеда. Кроме печени и овощей понадобится свиная грудинка, но можно взять и просто сало.

• полкило печени;

• 700 граммов картофеля;

• 150 граммов грудинки;

• морковка;

• 3 луковицы;

• специи;

• зубчик чеснока.

Способ приготовления

1. Режем грудинку кусочками, обжариваем на сковороде с двух сторон до тех пор, пока не вытопится немного жира.

2. Шинкуем морковь, нарезаем лук и отправляем к грудинке. Обжариваем две минутки.

3. Печень промываем, разрезаем каждую на две части. Отправляем к обжаренному салу. Готовим минутку.

4. Очищенный картофель нарезаем ломтиками, обжариваем отдельно на сковороде до легкой корочки. Соединяем с печенью и овощами, добавляем зубчик чеснока. Можно все ингредиенты просто переложить все в кастрюльку.

5. Заливаем кипяченую воду или любой бульон. Для густого второго блюда достаточно 200-300 мл. Для более жидкого рагу доливаем столько жидкости, чтобы она была на уровне с овощами.

6. Теперь все нужно посолить, поперчить.

7. Накрываем и тушим до готовности картофеля. В конце добавляем лавровый листик и измельченную зелень.

Рецепт 7: Куриная печень с луком и баклажанами

Блюдо готовится в духовке. Для куриной печени с луком понадобятся свежие баклажаны. Если они горчат, то предварительно нужно вымочить в соленой воде.

• 400 граммов печени;

• 2 луковицы;

• 3 баклажана;

• уксус;

• 150 граммов майонеза;

• специи;

• 2 зубка чеснока;

• 150 граммов сыра.

• 2 помидора.

Приготовление

1. Очищаем луковички, режем тонкими полукольцами и замачиваем в подкисленной уксусом воде. Даем промариноваться.

2. Режем баклажаны толстыми кружочками по 0,5 см. Обжариваем двух сторон на сковороде.

3. Печень режем кусочками и слегка обжариваем, буквально минутку.

4. Смазываем форму, укладываем печень, немного посолим, можно поперчить. Отжимаем лук от маринада, выкладываем сверху.

5. Раскладываем обжаренные кружочки баклажанов, солим.

6. Помидоры тоже режем колечками и укладываем финишным слоем.

7. Смешиваем майонез с измельченным чесноком и смазываем помидоры, остатки просто выливаем сверху.

8. Посыпаем все слоем сыра и отправляем в духовку. Готовим до появления румяной корочки на сыре.

Рецепт 8: Куриная печень с луком и сливками в мультиварке

Быстрый рецепт куриной печени с луком. Впрочем, большинство рецептов для мультиварки отличается своей незамысловатостью и простотой.

• 500 граммов куриной печени;

• 3 луковицы;

• зубчик чеснока;

• масло;

• укроп;

• 200 граммов сливок.

Как готовить:

1. Режем луковицы кубиками, обжариваем 10 минут.

2. Печень режем произвольно, но можно готовить целиком. Складываем в мультиварку и готовим еще 5 минут.

3. Измельчаем чеснок, перемешиваем со сливками, солим и перчим.

4. Выливаем сливочный соус к печени.

5. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим тушения на 40 минут.

6. Режем мелко укроп, посыпаем печень, кладем сверху лавровый листик и снова закрываем крышку. Включать мультиварку не нужно, просто даем блюду постоять 10 минут, чтобы оно пропиталось ароматами.

Рецепт 9: Куриная печень с медовым луком и белым вином

Рецепт необычного блюда из куриной печени, которое подается под медовым луком. Также понадобится белое вино, можно использовать любое, но лучше не крепленое. Лук лучше брать красный.

• 2 луковички;

• 500 граммов печени;

• 150 граммов вина;

• масло;

• 2 ложки меда;

• петрушка, свежие овощи;

• специи.

Приготовление

1. Режем печень кусочками, заливаем вином, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на час.

2. Луковички шинкуем полукольцами, отправляем на сковороду с маслом, обжариваем.

3. Как только лук подрумянится, добавляем мед, перемешиваем и готовим еще 2 минутки. Посыпаем черным перчиком и выключаем.

4. На другую сковороду также наливаем немного масла и обжариваем кусочки печени, вынув продукт из винного маринада. Как только она обжарится, выливаем оставшееся вино с мясными соками, солим, накрываем и тушим 10 минут.

5. Выкладываем на тарелку приготовленную печень, сверху медовый лук, украшаем свежими овощами, листиками петрушки и можно подавать!

Куриная печень с луком – полезные советы и хитрости

• Не стоит нарезать печень для жарки мелко. Кусочки быстро высохнуть и будут жесткими.

• Для жарки нежелательно использовать печень, бывшую в заморозке. Приобретайте охлажденный продукт. В противном случае из печени выделится много жидкости и вместо зажаренных кусочков получится варено-тушеное блюдо.

• Соль вытягивает сок из печени, кусочки становятся более сухими и жесткими. Поэтому солить блюдо нужно после обжаривания. То же самое касается маринования. Исключение – приготовление печени в духовке. В таком случае блюдо можно присолить сразу, при закладке в форму.

• При обжаривании кусочки печени на сковороду нужно выкладывать поочередно, чтобы температура раскаленного масла резко не упала и на продукте сразу образовалась защитная пленка. Если выложить сразу всю печень, то она будет не жариться, а тушиться в своем соку.

• Если лук, предназначенный для запекания, замариновать в уксусе, затем отжать и добавить в печень, блюдо будет намного интереснее и вкуснее.

• Печень – нежный продукт и очень важно не передержать его на плите. Чтобы проверить степень готовности, можно просто надавить на кусочек. Он должен быть достаточно мягким, но упругим. Если кусок твердый – печень уже пережарена.

• Куриная печень получилась сухой и невкусной? Перекрутите продукт несколько раз через мясорубку, добавьте обжаренные овощи (измельченные), жирные сливки или масло. И получится замечательный паштет для бутербродов или начинка для блинчиков, пирогов.

Запеченная куриная печень в сметане, с морковью и луком

Запеченная в духовке куриная печень по-царски — это вкусное и простое в приготовлении блюдо с интересным сливочным послевкусием. Во время приготовления печенка приобретает нежный вкус, впитывает ароматы овощей и создает идеальный тандем с поджаристой морковкой и луком. Такая теплая закуска хорошо разнообразит ансамбль блюд из куриной печени и позволит приготовить оригинальное и сытное блюдо из совершенно простых ингредиентов. Кроме того, что такая запеченная в сметане с луком и морковью куриная печень очень вкусна и полезна, она еще и универсальна. Такя горячая мясная закуска из печени отлично сочетается с овощными гарнирами, кашами, макаронами и просто с хлебушком. А если готовить печень с нежирной сметаной, можно получить отличный полезный перекус для тех, кто следит за фигурой. 🙂 Пошагово оформленный фото-рецепт печени по-царски поможет вам приготовить печеночную закуску быстро, просто и невероятно вкусно!

Ингредиенты:

  • печень куриная — 500 гр;
  • сметана — 2 ст.л.;
  • лук — 1 шт.;
  • перец черный;
  • морковь — 1 шт.;
  • соль.

Как приготовить куриную печень по-царски

Начиная приготовление блюда стоит уделить внимание печени: вымыть её, удалить возможные комочки желчи и удалить лишний жирок. Затем, нужно отправить ее вариться в небольшом количестве воды минут на пять-десять.

Пока печенка варится, займся овощами. Сперва нужно натереть морковку для зажарки.

Нарубить на мелкие кубики лук.

Обжарить лук на масле или кубике сала.

Добавить к прозрачному аппетитному лучку морковь и поджарить овощи до золотистого цвета.

Устелить жаропрочную формочку фольгой и выложить слой проваренной печени. Посыпать ингредиент солью и специями по вкусу.

Покрыть печень слоем сметаны.

Выложить по верху слой зажарки. Также, на этом этапе можно посыпать овощи сыром — по желанию. Оба варианта вкусны по-своему. Сегодня я готовлю печень в духовке просто со сметаной и овощами. После формирования блюда — отправить его в духовой шкаф на 15 минут.

Готовая запеченная куриная печень в сметане, с морковью и луком подается теплой к столу вместе с вашим любимым гарниром.

Нежная и ароматная куриная печень по-царски станет отличным вариантом быстрой мясной закуски для любого меню. При таком приготовлении печенка курицы хорошо сочетается с овощами и сметанкой, аппетитна в подаче и невероятно вкусна. Если вы хотите приготовить простую печеночную закуску без лишнего жира, жарки печени и просто по-новому — данный рецепт для вас!

Куриная печень с луком и морковью

Куриная печень в сметане — идеальное повседневное блюдо для семейных обедов. Благодаря сметане приглушается ярко выраженный вкус куриной печени и получается нежная и мягкая текстура приготовленной печени. Кроме того, чтобы блюдо получилось особенно аппетитным, добавьте немного ярких овощей и зелени. Идеально подойдет к печеному картофелю или любой вареной крупе.

Ингредиенты для приготовления куриной печени:

  • 400 г куриной печени;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 ст.масло;
  • 3 ст. сметана;
  • соль, перец;
  • свежей зелени для подачи (в моем случае нарезанный зеленый лук).

Как приготовить обжаренную куриную печень со сметаной в домашних условиях:

  • Лук и морковь вымыть под холодной водой; очистить овощи. Вы можете вырезать их любой желаемой формы. Я решила нарезать лук и нарезать морковь кусочками.

  • Нагрейте необходимое количество масла в сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Обжарьте овощи на среднем или сильном огне 3-5 минут, периодически помешивая.Уменьшите огонь, если вы добавили овощи, которые начали подгорать.

  • Подготовьте куриную печень к приготовлению. Вы можете промыть его под проточной водой, прежде чем удалять оставшийся жир и кожу. Если печень слишком велика, можно разрезать ее пополам. Но не режьте печень на мелкие кусочки, так как в процессе приготовления она может высохнуть.

  • Добавьте куриную печень в сковороду. Я обычно кладу овощи на одну сторону сковороды, а печень — на другую.Варить куриную печень по три минуты с каждой стороны. Смешайте овощи с печенью. Чем дольше вы варите печень, тем суше она становится.

  • Добавьте сметану в смесь на сковороде. Красиво совместите их вместе. Если вы видите, что влаги недостаточно, можно добавить несколько столовых ложек воды. Убавить огонь до минимума, посолить и поперчить, накрыть сковороду крышкой и дать. Дайте куриной печени покипеть в сметанном соусе 15 минут.

  • Перед подачей на стол обжаренную куриную печень добавьте нарезанные зелень по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Куриная печень с луком и морковью в сметане — идеальное блюдо для ужина. Готовить несложно. Не требует особых навыков. Просто следуйте моему рецепту шаг за шагом. У вас есть четыре ингредиента, которые вы можете найти в ближайшем магазине. Если у вас есть какие-либо собственные советы или подсказки о том, как приготовить куриную печень в домашних условиях, поделитесь с нами и оставьте комментарии в разделе ниже.

Куриная печень с луком и морковью

Куриная печень в сметане — идеальное повседневное блюдо для семейных обедов!

Время приготовления15 минут

Время приготовления35 минут

Общее время50 минут

Курс: Основные блюда

Кухня: Международная

Ключевое слово: как приготовить куриную печень

Порции: 4 порции

Калорийность: 12010 ккал г куриной печени

  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 3 ст.масло
  • 3 ст. сметана
  • соль, перец по вкусу
  • зелень для подачи (в моем случае нарезанный зеленый лук)
    • Лук и морковь вымыть под холодной водой; очистить овощи. Вы можете вырезать их любой желаемой формы. Я решила нарезать лук и нарезать морковь кусочками.

    • Нагрейте необходимое количество масла в сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Обжарьте овощи на среднем или сильном огне 3-5 минут, периодически помешивая.Уменьшите огонь, если вы добавили овощи, которые начали подгорать.

    • Подготовьте куриную печень к приготовлению. Вы можете промыть его под проточной водой, прежде чем удалять оставшийся жир и кожу. Если печень слишком велика, можно разрезать ее пополам. Но не режьте печень на мелкие кусочки, так как в процессе приготовления она может высохнуть.

    • Добавьте куриную печень в сковороду. Я обычно кладу овощи на одну сторону сковороды, а печень — на другую. Варить куриную печень по три минуты с каждой стороны.Смешайте овощи с печенью. Чем дольше вы варите печень, тем суше она становится.

    • Добавьте сметану в смесь на сковороде. Красиво совместите их вместе. Если вы видите, что влаги недостаточно, можно добавить несколько столовых ложек воды. Убавить огонь до минимума, посолить и поперчить, накрыть сковороду крышкой и дать. Дайте куриной печени покипеть в сметанном соусе 15 минут.

    • Перед подачей на стол обжаренную куриную печень добавьте нарезанную зелень по вашему выбору.

    Похожие сообщения

    рецептов с печенью и говяжьим бульоном (страница 1)



    -1- 2 3 4 Next

    Строганов с говяжьей печенью Рецепт
    говяжья печень, говяжий бульон, грибы, лук, бекон, сметана
    Любители
    печени Сварить бекон.2 Приготовить печень и лук в беконном жире. 3 Добавьте грибы и бульон. 4 убавить огонь и накрыть крышкой. 5 Варить на медленном огне 20 минут Смешать 3 столовые ложки воды и муки ….
    Рецепт соуса с печенью и луком
    говяжья печень, говяжий бульон, оливковое масло, перец, лук, соль, мука
    Это было самая нежная и вкусная версия печени и лука, которую я когда-либо пробовала. Бульон и обсыпанная мукой печень делают очень вкусную подливу. Его хорошо подавать с рисом или с картофельным пюре.
    1 …
    Рецепт вареников с печенью — Allrecipes.com
    печень, говяжий бульон, перец, яйца, соль, панировочные сухари, мука
    Это был способ моего отца убедиться, что мы получили свое недельная доза печени. Чаще всего он добавлял его в суп, но время от времени поливал им лапшу и жареный лук.Фарш из печени смешан с …
    Рецепт тушеной говяжьей печени
    говяжья печень, говяжий бульон, масло, лук, соль, жир, сахар, лимонный сок, сметана, молоко, мука
    некоторое время но ооочень хорошо.
    1 Порезать печень на 1 полоску. 2 Замочите в молоке на один час. 3 Вынуть из молока и посыпать смесью муки и соли. 4 Обжарить в горячем масле до подрумянивания на al …
    Рецепт говяжьей печени и лука
    печень, говяжий бульон, эстрагон, перец, лук, бекон, вода, мука
    Я знаю, что многие люди не Мне наплевать на печень, и я должен признать, что мы переживаем рывки с ней.Но когда мы это делаем, это наш любимый рецепт.
    1 Обвалять печень мукой; отложить. 2 Коричневый …
    Медальоны из говядины с соусом Мадейра и фуа-гра: Рецепты: Good Food Channel
    стейк из говяжьего филе, фуа-гра, говяжий бульон, оливковое масло, перец, лук-шалот, чеснок, руккола , Madeira
    Вариант классического блюда, предложенный Эд Бейнсом, позволяет заранее приготовить это роскошное угощение, идеально подходящее для званых обедов!
    Как это работает? Закрыть Все просто.Одним щелчком мыши и …
    Печень и лук с беконом: Рецепты: Good Food Channel
    масло, овечья печень, красный картофель, говяжий бульон, подсолнечное масло, морковь, лук, бекон, молоко , Вода, мука
    Шейла Дэй подает этот замечательный британский фаворит вместе со сливочным пюре и слегка намазанной маслом моркови
    Как это работает? Закрыть Все просто. Всего одним щелчком мыши все эти ингредиенты будут помещены в …
    Телячья печень с беконом и яблочно-сидровым соусом: Рецепты: Good Food Channel
    масло, телячья печень, говяжий бульон, арахисовое масло , Шалфей, перец, фасоль, яблоко, сельдерей, бекон, яблочный сидр, мука
    Печень и бекон получили элегантную интерпретацию в богатой и вкусной версии классической британской комбинации
    Алекса Маккея. Как это работает? Закрыть Все просто.Все эти ингредиенты одним щелчком …
    Рецепт сливочного печеночно-грибного соуса
    сливочное масло, говяжья печень, говяжий бульон, грибы, лук, сыр моцарелла, молоко, мука
    Я люблю печень и строганов . Я придумал этот рецепт, чтобы воспользоваться этим. Я использую универсальную смесь муки без глютена, но она отлично подойдет для любой универсальной муки, если вы не употребляете глютен …
    Говяжья печень и лук с белым вином Рецепт масла
    , Говяжья печень, говяжий бульон, масло, шалфей, перец, петрушка, лук, соль, белое вино, мука
    Я никогда не думал, что люблю печень и лук, пока не узнал, как их приготовить, на уроке кулинарии.
    1 Смешайте муку, соль и перец в мешочке. 2 Нарежьте печень полосками толщиной 1/2 дюйма и встряхните в пакете с …
    Рецепт вкусных лепешек для собачки
    сливочное масло, говяжья печень, куриная печень, куриный бульон, говяжий бульон, петрушка, растительный жир намазка, самоподъемная мука, молоко
    Я не помню, откуда взялся этот рецепт, но вашей собаке он понравится.
    1 измельченная печень :. 2 Отварите печень, пока она не станет серой и эластичной.3 (Вы можете приготовить в микроволновой печи примерно …
    Рецепт печени с черносливом от Flavor of Europe | ifood.tv
    масло, телячья печень, цедра лимона, говяжий бульон, тимьян, перец, залив лист, чернослив, лук, уксус, соль, жир, сахар, мука
    Чернослив замочить на ночь в холодной воде. Слить. Слегка залить водой, добавить цедру лимона и сахар и варить 5–10 минут. В большой сковороде нагреть бекон ..
    Чернослив замочить на ночь в холодной воде.Drai …
    Телячья печень с картофельным пюре и савойской капустой: Рецепты: масло Good Food Channel
    , панчетта, телячья печень, говяжий бульон, оливковое масло, перец, семена фенхеля, зеленый лук, картофель, шалот , Помидоры, капуста, бальзамический уксус, красное вино, двойные сливки, мука
    Таяние телячьей печени, сливочное картофельное пюре и масляная капуста — заманчивое трио в этом сенсационном ужине от Энтони Уоррала Томпсона
    Как это работает? Закрыть Все просто.С …
    Индонезийский рецепт карри с печенью
    печень, зеленый перец, сушеный / порошок чили, цедра лимона, говяжий бульон, масло, семена фенхеля, семена кориандра, красный перец чили, тмин, кокосовое молоко, лук , Чеснок, соль, вода
    Всего за несколько шагов до приготовления это простой и интересный способ приготовить печень, очень полезный для вас.
    1 Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук до мягкости, добавить цедру лимона, чеснок и специи, перемешать…
    Irish Lassie’s Liver and Onion Recipe — Allrecipes.com
    масло, сладкий лук, телячья печень, красный сладкий перец, зеленый сладкий перец, говяжий бульон, оливковое масло, перец, грибы, чеснок, соль , Красное вино, вода, мука
    В этом традиционном блюде нежная телячья печень тушится со сладким луком в густой подливке.
    Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, лук, зеленый перец, красный перец…
    Жареная на сковороде утка с фуа-гра и обжаренной во фритюре уткой с фенхелем: Рецепты: масло Good Food Channel
    , утиная грудка, фуа-гра, говяжий бульон, оливковое масло, масло, перец, петрушка, яблоко, лук-шалот, чеснок, фенхель, мед, красное вино
    Побалуйте себя роскошным рецептом Джеймса Мартина жареной утки с фуа-гра, яблоком и фенхелем
    Как это работает? Закрыть Все просто. Всего одним щелчком мыши все эти ингредиенты…
    Северо-итальянский мясной соус (Ragu Bolognese) Рецепт — Allrecipes.com
    сливочное масло, свиной фарш, жирные сливки, куриная печень, томатная паста, говяжий бульон, говяжий фарш, оливковое масло, перец, мускатный орех , Морковь, лук, сельдерей, ветчина, соль, белое вино
    Копченая ветчина, нарезанный лук, морковь и сельдерей смешиваются с мелко измельченной говядиной и свининой в соусе из белого вина, говяжьего бульона, томатной пасты, сливок и мускатного ореха. Обжаренная куриная печень добавляет завершающий штрих…
    Жареная телячья печень с соусом из джина и лайма: Рецепты: масло Good Food Channel
    , английская горчица, телячья печень, сердце, говяжий бульон, оливковое масло, петрушка, лайм, лимон, сладкий картофель, лук-шалот, лук, чеснок, артишок, мармелад, вустерширский соус, сыр пармезан, панировочные сухари, белое вино, джин
    Если вы в последнее время не пробовали печень, это современное блюдо с множеством вкусов от Эда Бейнса сделает вы понимаете, какого удовольствия вам не хватало!
    Как это работает? Закрыть Все просто….
    Жареная телячья печень с джином и соусом из лайма и запеканка из сладкого картофеля и артишока: Рецепты:
    сливочное масло, английская горчица, телячья печень, говяжий бульон, оливковое масло, перец, петрушка, лайм, лимон, сладкий картофель, лук-шалот, лук, чеснок, артишок, мармелад, вустерширский соус, соль, сыр пармезан, панировочные сухари, белое вино, джин
    Эд Бейнс покажет вам, как стильно приготовить телячью печень, дополнив ее запеканка быстрого приготовления и экзотический соус
    Как это работает? Закрыть Все просто.Всего одним щелчком мыши …
    Лазанья Верди аль Форно Рецепт — Allrecipes.com
    сливочное масло, свиной фарш, куриная печень, манная крупа, томатная паста, говяжий бульон, говяжий фарш, сыр рикотта, перец , Орегано, мускатный орех, морковь, лук, сельдерей, шпинат, яйца, бекон, ветчина, соль, сыр пармезан, молоко, мука
    Домашние листы пасты со шпинатом покрыты слоями с мясным рагу, соусом бешамель, рикоттой и пармезаном и запечены до золотистого и игристого цвета.Восхитительный рецепт из региона Эмилия-Романья в Италии ….
    Рецепт печенки и сметаны
    сливочное масло, печень, телячья печень, говяжий бульон, перец, укроп, лук, свинина, говядина, соль , Сметана, мука
    Это легкое блюдо, которое вас удивит … очень вкусное. Я люблю использовать свиную или телячью печень, так как она легче по вкусу, чем говядина, но это ваш выбор
    Вымойте, обсушите и посыпьте каждую кусок печени …
    Faire Garbage Recipe
    куриный желудок, куриная печень, говяжий бульон, шалфей, шафран, перец, петрушка, булава, гвоздика, корица, сушеный имбирь, белый винный уксус, верджуис, соль, хлеб, вода
    Размещено в сообществе SCA_recipes LiveJournal.Мусор в этом смысле относится к мясу куриных органов. По рецепту из двух кулинарных книг пятнадцатого века. Возьмите faire Garbage, chikenes h …
    Рецепт карри с печенью
    печень, зеленый перец, цедра лимона, говяжий бульон, масло, семена фенхеля, семена кориандра, красный перец чили, тмин, кокосовое молоко, лук, чеснок
    Это индонезийский рецепт, который легко приготовить и имеет прекрасный вкус.
    1 Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук в течение 5 минут.2 Добавьте цедру лимона, чеснок, перец чили, перец и специи, готовьте 3 минуты …
    Рецепт печени и лука
    овечья печень, говяжий бульон, оливковое масло, тимьян, лук, горчица, шерри, мука
    Обед из печени за 1
    1 Положите немного муки на тарелку, а затем обмакните печень в муке, чтобы она покрылась слоем. Вот и все. Вам больше не нужно к нему прикасаться. 2 Нагрейте пару столовых ложек …
    Печень с горчичным соусом | BigOven
    масло, говяжья печень, говяжий бульон, масло, горчица, взбитые сливки, мука
    Попробуйте этот рецепт «Печень с горчичным соусом» или добавьте свой собственный.«Говядина» и «Второе блюдо» — вот два ярлыка, которые повара выбрали для печенки с горчичным соусом. — Печень с горчичным соусом
    Рецепт соте из печени by admin | ifood.tv
    телячья печень, говяжий бульон, перец, лук, бекон, соль, мука
    Положите бекон в стеклянную форму для выпечки 12x8x2 дюймов. Накройте блюдо бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи от 4 минут до 4 минут 30 секунд или до хрустящей корочки. Удалите бекон …
    Выложите бекон в стеклянный форму для выпечки 12x8x2 дюймов…
    Рецепт печенья для собак Gourmet
    печень, куриный бульон, говяжий бульон, овес, яйца, вода, мука
    Этот рецепт взят из кулинарной книги рецептов для собак, составленной для меня моим другом. Моя собака любит эти лакомства. Он сходит с ума, пока они пекут. РЖУНИМАГУ!
    1 Разогрейте духовку до 350 ° F 2 Смажьте 3 противня …
    Рецепт запеканки с беконом из говяжьей печени
    говяжья печень, говяжий бульон, смесь лукового супа, перец, картофель, морковь, лук, сельдерей , Бекон, соль, мука
    Это отличный способ подать печень в качестве полноценного блюда.Печень такая нежная и ароматная, запеченная с другими овощами.
    1 Обжарить бекон на сковороде до хрустящей корочки. 2 Слить воду и покрошить ….
    Рецепт валлийских фаготов
    масло, овечья печень, говяжий бульон, шалфей, лук, панировочные сухари, вода
    1 Сделайте панировочные сухари, поместив сушеный хлеб в миксер на высоком уровне, пока не получите мелкие панировочные сухари. 2 Положите панировочные сухари в большую миску. 3 Нарезать лук в миксере и добавить к…
    Рецепт любимого лакомства Сэмми
    говяжья печень, говяжий бульон, кукурузный крахмал, сушеный чеснок, морковь, цельнозерновая мука, яйца
    Этот рецепт создан на основе сборника других рецептов — Сэмми и Рокки любят их.
    1 Пюре из печени, яиц, моркови и чеснока в кухонном комбайне. Засыпайте кукурузную муку и муку в кухонный комбайн А …
    Рецепт пасты рагу
    жирные сливки, куриная печень, говяжий бульон, говяжий фарш, мускатный орех, морковь, лук, сельдерей, бекон, соль, томатный кетчуп / кетчуп, паста, красное вино, вино, вода
    Пока соус кипит, а паста кипят, можно сесть и выпить оставшееся вино!
    1 Обжарить бекон до хрустящей корочки на большой сковороде; добавить говяжий фарш, лук, сельдерей и морковь.2 Коричневое мясо …
    Печень и лук | BigOven
    говяжья печень, говяжий бульон, масло, перец, петрушка, лук, чеснок, сельдерей, соль, молоко, мука
    Попробуйте этот рецепт печени и лука или добавьте свой собственный. «Flash3» и «Curtis aike» — два из двух тегов, которые повара выбрали для «Печень и лук». — Печень и лук
    В неглубокой посуде, комби …
    Рецепт тушеной говяжьей печени и лука
    говяжья печень, говяжий бульон, масло, перец, лук, приправы, вода, мука
    Очень недорого и здоровое основное блюдо.Так приготовленную печень будут есть даже люди, не любящие печень. Особенно хорош в сезон сладкого лука Видалия. Обычно мы подаем макароны с …
    Рецепт говяжьей печени с бальзамическим уксусом
    говяжья печень, говяжий бульон, перец, лук, бекон, бальзамический уксус, соль, мед, мука
    Я люблю варить печень когда я нахожу источник органической говядины или куриной печени. Этот рецепт выглядит неплохо и будет первым в моем списке блюд, которые стоит попробовать.
    1 Готовьте бекон в большой сковороде до хрустящей корочки. Удаление …
    Говядина, приготовленная с картофелем Рецепт by admin | ifood.tv
    говяжья печень, говяжий бульон, перец горошком, гвоздика, сушеный лук, лавровый лист, картофель, чеснок, белый винный уксус, соль, лимонный сок
    Искас — полезное блюдо из печени и овощей, которое можно добавлять в качестве сопровождения к ваши блюда из пасты. Но иногда, когда не очень голоден, я …
    Ножницами или ножом нарезать печень на ул…
    Обжаренная печень и лук со сметаной и укропным соусом Рецепт от ldweisberg | MyRecipes.com
    сливочное масло, говяжья печень, говяжий бульон, перец, укроп, лук, соль, лапша, сметана, мука
    Попробуйте рецепт обжаренной печени и лука со сметаной и укропным соусом от члена сообщества MyRecipes Community
    1. Приправить печень солью / перцем. 2. Дноуглубление через муку. 3. Растопить сливочное масло в горячем п …
    Куриная печень, грибы и рис.
    сливочное масло, куриная печень, говяжий бульон, грибной суп, грибы, рис, растительный жир, херес
    Это отличное блюдо! Для большей питательной ценности можно использовать коричневый рис быстрого приготовления вместо белого.
    1 Обжарить куриную печень и грибы в 3 столовых ложках масла в большой сковороде от 5 до 8 минут или до …
    Печенье Doggie 2 | BigOven
    ржаная мука, печень, говяжий бульон, кукурузный крахмал, масло, овес, сушеный чеснок, цельнозерновая мука, яйца, соль, мука
    Попробуйте рецепт Doggie Biscuits 2 или добавьте свой собственный. «Яйцо» и «Разное» — два ярлыка, которые повара выбрали для печенья Doggie Biscuits 2. — Doggie Biscuits 2
    Печеночный порошок доступен в готовом виде…
    Рецепт печени и лука Pookie’s
    сливочное масло, говяжья печень, говяжий бульон, масло, перец, зеленый лук, лук, чеснок, соль, мука
    Рецепт Pookie’s Liver and Onion. Готово через: 30 мин. Делает 2 порции, 710 калорий на порцию Ингредиенты: говяжья печень, соль, черный перец, мука, универсальное, растительное масло, сливочное масло, зеленый лук …
    Суп с клецками из куриной печени I Leberklosse) Рецепт
    сливочное масло, куриная печень, говяжий бульон, перец, петрушка, лук, яйца, соль, хлеб, мука
    Замечательный южногерманский / австрийский суп; Также называется Leberklosse
    1 Очень мелко нарезать вареную куриную печень.2 Смешайте с хлебом, яичными желтками, маслом, петрушкой, солью, перцем и мукой. 3 Взбить яичный белок …

    -1- 2 3 4 Далее

    Не может быть гарантировано соответствие показанных рецептов всем параметрам поиска. В нашей базе данных будут некоторые ошибки, случайные ошибки в тексте рецепта (на внешнем веб-сайте), на который мы действительно ссылаемся, и расхождения во мнениях о том, какие ингредиенты мы должны исключить из наших групп аллергенов (см. Здесь).Вы должны лично проверять любые рецепты на соответствие вашим требованиям, особенно диетическим требованиям.

    Здесь также можно просмотреть местные коллекции рецептов.

    Время поиска: 0,00

    подробных рецептов. Пошаговое приготовление говяжьей печени с луком и грибами на сковороде

    Предлагаю вкусную, проверенную тушеную говяжью печень, которая всегда будет мягкой и сочной. Помимо того, что вкус блюда становится богаче и насыщеннее за счет лука и грибов, сама печень тушится в подливе и пропитывается всеми соками и ароматами.Если вы привыкли жарить ее с луком, и иногда вам становится тяжело, то попробуйте пошаговое приготовление говяжьей печени с луком и грибами на сковороде с фото , благодаря этой технологии печень получает нежная текстура. Каждый кусочек печени и грибов буквально тает во рту, а густая подливка добавит сочности гарниру из отварного риса или макаронных изделий. действительно просто и быстро готовится, а результат просто потрясающий, попробуйте!

    Ингредиенты для приготовления говяжьей печени на сковороде

    Печень говяжья 600 г
    Грибы 250 г
    Лук репчатый 2 шт.
    Чеснок 3 зуба
    Острый перец 0.5 шт.
    Бульон или вода 400 мл
    Томатная паста 2 ст. л.
    Мука 1 ст. л.
    Масло растительное 60 мл
    Соль вкус
    Перец вкус

    Пошаговое приготовление говяжьей печени с луком и грибами на сковороде

    1. Желательно свежую, печень говяжью, удалить пленки, нарезать небольшими кусочками.
    2. Налейте на сковороду пару столовых ложек масла и обжарьте в ней печень до золотистого цвета. Жарить до полной готовности не нужно, пусть внутри останется недоваренным. Перенести на тарелку и накрыть.
    3. Теперь отдельно обжарить нарезанный полукольцами лук на растительном масле до мягкости.
    4. Грибы, например, шампиньоны, нарезать кружочками и отправить к луку. Накрыть крышкой и тушить до полуготовности грибов.
    5. Теперь всыпать в кастрюлю муку, томатную пасту, половину нормы воды или бульона.
    6. Приправить соус черным перцем, нарезанным острым перцем и солью.
    7. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 7 минут.
    8. Затем поставить в духовку, влить оставшийся бульон, попробовать. Тушить все вместе 10 минут, печень должна впитать часть жидкости.
    9. Когда подливка загустеет, снимите с огня и сразу подавайте.

    Тушеная печень отлично сочетается с любым гарниром, главное — подавать блюдо горячим.Приятного аппетита!

    Если вы не умеете приготовить сочную и мягкую печень на обычной сковороде, предлагаем верный рецепт, который понравится каждому. Банально было бы просто обжарить печень с луком , а потому рецепт немного улучшим, добавим грибы, немного воды и оставим тушиться на медленном огне, при этом печень подпитается бульоном, станет мягкой, сочной и нежной. нежный.

      Состав ингредиентов для приготовления печени на сковороде:
    • 600 г говяжьей печени,
    • 250 г грибов
    • 400 мл говяжьего или овощного бульона,
    • 2 маленькие луковицы
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 острый перец чили
    • 2 ст.ложки томатной пасты
    • 1 ст. ложка пшеничной муки
    • 60 мл масла растительного,
    • соль, перец и сухие специи по вкусу.

    При желании состав ингредиентов можно значительно расширить, например, неплохо было бы добавить тертую морковь, заменить часть томатной пасты свежими помидорами и использовать оливковое масло. А можно упростить, приготовить печень с луком без грибов.

    Как приготовить говяжью печень на сковороде — пошаговый рецепт

    Обрезать печень и нарезать средними кусочками.Если печень свежая, лучше не промывать.

    Налейте немного масла в сковороду, нагрейте и обжарьте нарезанную говяжью печень на среднем огне так, чтобы образовалась только поверхностная корочка, но внутренняя часть оставалась розовой и недоваренной.

    Слегка обжарив говяжью печень на масле, переложить со сковороды в отдельную посуду и плотно накрыть крышкой.

    Налить в сковороду оставшееся масло, добавить нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок и обжарить на медленном огне до размягчения лука.

    Порезать белые грибы на четвертинки, выложить поверх лука, накрыть крышкой и варить на медленном огне до частичной готовности грибов.

    Затем к обжаренному луку с грибами добавить измельченный перец чили, сушеный тмин, соль, смесь душистого перца, муки и томатной пасты. Влить половину бульона, перемешать и варить на медленном огне — 5-10 минут.

    Через некоторое время добавить обжаренную печень, влить оставшийся бульон, перемешать и довести до кипения. Готовьте на среднем огне, все время помешивая, пока печень не впитает часть жидкости, а часть не испарится.

    Когда блюдо примерно загустеет, выключите огонь и разлейте по чашкам. Посыпать измельченной зеленью и подавать очень горячим.

    Печень с грибами и луком Прекрасное блюдо, которое хорошо сочетается практически с любым гарниром. Будь то отварные макароны или тушеные овощи с картофелем и морковью, если вы приготовите подобную мясную подливу, результат всегда будет радовать отменным вкусом.

    Печень с шампиньонами прекрасно сочетается со вкусом, проста в приготовлении и является полезным блюдом.В печени содержится множество питательных веществ, необходимых человеческому организму. Вы можете выбрать разные рецепты приготовления: с овощной, острой или томатной заправкой, с картофелем. В зависимости от способа приготовления его можно подавать как закуску, так и в горячем виде.

    Печень с шампиньонами прекрасно сочетается с вкусом, проста в приготовлении и является полезным блюдом.

    Классический рецепт печени с грибами предполагает запекание ингредиентов и тушение в сметане.

    Продукты, которые понадобятся для блюда:

    • печень куриная — 0.5 кг;
    • лук репчатый — 1-2 головки;
    • шампиньоны -300-400 г;
    • сметана — 2-3 ст .;
    • соль;
    • масло сливочное или растительное;
    • перец.

    Важно предотвратить поступление крови в печень.

    1. Куриную печень необходимо промыть, очистить от пленки, тромбов и высушить. Разрезать пополам. Подготовить лук и грибы, очистить от кожуры. Лук рекомендуется нарезать полукольцами, а грибы — тонкими дольками.
    2. Налейте в горячую сковороду немного растительного масла. Добавить лук и обжарить пару минут. Добавить грибы и обжарить вместе с луком несколько минут. Затем добавьте кусочки печени. Жарить его нужно 7-10 минут на среднем огне.
    3. Когда ингредиенты достаточно прожарятся, вливаем пару ложек сметаны. В это время нужно добавить в кастрюлю соль, различные специи, перец. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Уменьшите огонь и варите, пока жидкость полностью не испарится.Это займет 10-15 минут.

    Важно предотвратить снабжение печени кровью. Поэтому, если жидкость испарилась, а печень еще не обжарилась, добавьте еще сметаны. Перед подачей блюда обязательно проверьте, полностью ли прожарилась печень.

    Печень с шампиньонами и картофелем в горшочках

    Грибная печень как второе блюдо можно приготовить в горшочках в духовке.

    Необходимые ингредиенты:

    • куриная печень — 0.5 кг;
    • картофель — 0,5 кг;
    • грибы — 0,5 кг;
    • лук репчатый — 3-4 головки;
    • масло растительное;
    • соль;
    • перец;
    • чеснок — 5 зубчиков;
    • вода — 500 грамм;
    • томатная паста — 2 ст. Л.

    Печень с грибами и картофелем в горшочках.

    1. Для начала нужно подготовить ингредиенты. Очистите и вымойте лук, картофель и грибы. Лук нарезать четвертинками, картофель — средними кубиками, шампиньоны — кружочками.
    2. Тщательно вымойте печень, обязательно очистите ее от крови, пленки и жира и нарежьте на кусочки среднего размера.
    3. Приготовьте керамические горшки на столько порций блюда, сколько необходимо. Налейте в каждую кастрюлю по 1 столовой ложке. растительное масло. Затем добавить картошку, сверху положить кусочки печени. Добавьте лук и грибы.
    4. Чеснок мелко нарезать и добавить в кастрюлю. В отдельной емкости смешайте томатную пасту с водой и солью. Равномерно разлейте по кастрюлям.
    5. Выложить куриную печень с картофелем и грибами в горшочках на решетку на средний уровень в предварительно разогретую духовку.Блюдо готовится около 35 минут при 200 ° С.

    Перед подачей на стол следует проверить вкус картофеля, потому что этот ингредиент готовится дольше, чем другие. При необходимости оставьте блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

    Быстрый рецепт печени с шампиньонами в мультиварке

    В мультиварке процесс приготовления куриной печени с грибами и луком займет примерно 10 минут — в 2 раза быстрее, чем на сковороде.

    Состав:

    • печень — 400 г;
    • грибы — 250 г;
    • лук — 1 голова;
    • масло растительное;
    • сметана — 2 ст.л .;
    • соль;
    • перец;
    • специя.

    Быстрый рецепт печени с шампиньонами в мультиварке.

    1. Очистить лук и грибы, промыть и нарезать небольшими кусочками. Печень хорошо промыть, удалить жир и кровь, нарезать тонкими кусочками.
    2. Налейте масло в миску и выберите режим жарки. Добавьте одновременно все ингредиенты и специи, добавьте несколько столовых ложек сметаны. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
    3. Варить 10 минут.После окончания приготовления выключите мультиварку, откройте и дайте блюду немного остыть. Важно не открывать крышку мультиварки в процессе приготовления, чтобы печень полностью прожарилась.

    Печень с овощами и грибами

    Состав:

    • Куриная печень — 0,4 кг;
    • шампиньоны — 0,2 кг;
    • лук репчатый — 1-2 головки;
    • морковь — 1 шт .;
    • перец болгарский — 1-2 шт .;
    • чеснок — пара зубчиков;
    • зелень;
    • соль;
    • перец;
    • пряность;
    • сметана — 2 ст.л .;
    • масло.

    Печень с овощами и грибами.

    1. Вымойте грибы, лук, морковь, перец и чеснок. Разрезать на мелкие кусочки. Удалите из печени лишний жир и разрежьте пополам. После промывания печень следует хорошо просушить.
    2. В разогретую сковороду налить масло и выложить кусочки печени. Поставить на небольшой огонь и жарить 5 минут. После этого переверните кусок и оставьте на огне на столько же времени.
    3. Обжарив куриную печень с 2-х сторон, добавить в сковороду грибы и лук.Добавьте перец и чеснок. Все хорошо перемешать, накрыть неплотно крышкой и варить около 8 минут.
    4. Добавить зелень (можно сушеную или свежую), посолить и поперчить. При желании добавьте специи. Влить сметану и размешать. Не меняя температуры, тушить еще 9 минут под закрытой крышкой. после приготовления дать блюду постоять. Это позволит жидкости впитаться печенью, что сделает блюдо более сочным.

    Куриная печень с грибами в пикантной заправке

    Состав:

    • Печень — 0.5 кг;
    • грибы — 200 г;
    • лук репчатый — 2 головки;
    • лимон — 1 шт .;
    • сливки — 250 г;
    • зелень;
    • соль;
    • перец;
    • паприка;
    • гвоздики;
    • кориандр;
    • сахар;
    • лавровый лист;
    • масло растительное.

    Куриная печень с грибами в пикантной заправке.

    1. Тщательно промойте и очистите печень. Нарезать крупными кусочками. Лук нарезать небольшими кусочками.Грибы вымыть, ножки отрезать, шляпки нарезать кубиками. Зелень промыть, срезать корневища и измельчить.
    2. Выложить печень на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте по 10 минут с двух сторон. Добавить грибы, лук. Все перемешать. Выдавить лимонный сок. Для этого блюда хватит трети 1 лимона.
    3. Обжарить все на сковороде 12 минут. По истечении этого времени добавить специи: сахар, соль, кориандр, перец, перец, гвоздику и лавровый лист. Количество специй вливайте на глаз, желательно добиться сбалансированного кисло-сладкого вкуса и не портить нежный вкус печени перебором со специями.Затем влейте стакан нежирных сливок, всыпьте мелко нарезанную зелень и все перемешайте.
    4. Не плотно закрывая крышкой, тушите ингредиенты в сливках около 15 минут. Уменьшите огонь на плите. Перед подачей удалите лавровый лист и гвоздику.

    Острая куриная печень с грибами в томатной заправке

    Состав:

    • Куриная печень — 450 г;
    • шампиньоны — 200 г;
    • лук — 1 голова;
    • перец чили;
    • чеснок;
    • масло;
    • соль;
    • перец;
    • томатная паста — 1 столовая ложка;
    • вода — 250 мл.

    Острая куриная печень с грибами в томатной заправке.

    1. Грибы очистить, вымыть, срезать ножки и мелко нарезать. Очистите лук и нарежьте небольшими кусочками или длинными дольками.
    2. Вымойте печень, удалите жир и кровь. Просушить и разрезать пополам.
    3. Очистить и нарезать чеснок и перец чили.
    4. Масло разогреть на сковороде, всыпать лук, добавить печень, настаивать 6 минут. Затем добавить грибы и перец чили. Оставьте все еще на несколько минут на среднем огне.Посолить, добавить чеснок, перец, все перемешать.
    5. Приготовьте заправку в отдельной миске. Для этого нужно смешать 1 ст. томатная паста запить стаканом воды. Перемешайте до однородной массы. Вместо помидорной заготовки можно использовать кетчуп или соус.
    6. Добавьте заправку к ингредиентам и тушите. Установите средний огонь и закройте крышку. Необходимо, чтобы жидкость полностью испарилась. В среднем это должно произойти за 15 минут.

    Блюдо готово к употреблению.

    Куриная печень сама по себе очень вкусный продукт. Ну а если добавить аромат печени ароматом грибов, все это размягчить сметаной, то получится такая вкуснятина, что за уши не сдернешь. Не верите мне? Попробуйте и убедитесь сами. Итак, я рассказываю, как приготовить куриную печень с грибами в нежнейшем сметанном соусе.

    Состав:

    (на 4 порции)

    • 600 гр. печень куриная
    • 500 гр. грибы
    • 2 луковицы
    • 1 стакан сметаны
    • 3 зубчика чеснока
    • перец и соль по вкусу
    • масло растительное
    • Берем свежую куриную печень, промываем в холодной воде.Промокаем от воды.
    • Налейте немного растительного масла в чистую сковороду. Когда сковорода как следует разогреется, обжарьте печень на среднем огне. Следим, чтобы печень подрумянилась как можно быстрее, жарить до готовности не нужно. Выложить обжаренную куриную печень на тарелку.
    • В том же масле, в котором мы жарили куриную печень, тушим нарезанный кольцами лук.
    • Когда лук станет мягким и прозрачным (не нужно тушить до полной готовности), добавьте грибы в сковороду.Это может быть любой съедобный гриб. Обожаю шампиньоны, поэтому обычно готовлю с ними. Если грибы большие, то нарезаем их пластинами. Если он маленький, то ставим в целости и сохранности.
    • Тушить грибы с луком на среднем огне. Когда грибы немного поджарятся, добавить мелко нарезанный чеснок.
    • Когда жидкость, выделяемая грибами, уйдет, выложить в сковороду обжаренную куриную печень.
    • Перемешайте содержимое кастрюли, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
    • Добавить сметану. Можно взять нежирную сметану. Если сметана домашняя, густая, то слегка разбавленная водой. Соль и перец для вкуса.
    • Тушить очень аппетитную и ароматную печень с грибами в сметанном соусе 10 минут на слабом огне. Проверка печени на готовность. Если печень внутри не красная, значит, она готова. Вы можете выключить огонь.
    • Чтобы куриная печень с грибами получилась еще вкуснее, а соус полнее, дайте блюду немного настояться, 10-15 минут.
    • Вот и все, наша вкусная еда готова. Вы только представьте, куриная печень, грибы, вкусный сметанный соус … Это просто стихи))). Паста прекрасна в качестве гарнира. Также смотрите рецепт, как приготовить очень

    С грибами — отличное блюдо, которое хорошо сочетается практически с любым гарниром. Давайте вместе приготовим его для семейного ужина или праздничного обеда.

    Печень жареная с грибами

    Состав:

    • печень говяжья — 1 кг;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • масло сливочное — 150 г;
    • шампиньонов — 300 г;
    • оливковое масло — 50 мл;
    • пряность;
    • зелени укропа.

    Подготовка

    Лук очистить и нарезать кубиками. Обрабатываем шампиньоны, моем и нарезаем крупными кусочками. На сковороде разогрейте немного оливкового масла, бросьте в него кусочек сливочного масла и выложите лук и шампиньоны. Обжарить овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета, посолив по вкусу.

    Печень говяжью промываем, снимаем пленки и нарезаем тонкими кусочками. На отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло, выкладывайте печень и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны. Далее добавляем обжаренные грибы, перемешиваем и посыпаем измельченным укропом. Готовую говяжью печень с грибами выкладываем на тарелки и подаем к столу.

    Печень тушеная с грибами

    Состав:

    • печень свиная — 1 кг;
    • грибов — 20 шт .;
    • лук репчатый — 5 шт.;
    • оливки зеленые — 30 шт .;
    • масло сливочное — 250 г;
    • яблоко — 3 шт .;
    • перец зеленый — 3 стручка;
    • пряность;
    • масло растительное.

    Подготовка

    Для приготовления этого блюда с грибами нужно вымыть свиную печень, снять ее с пленок и нарезать кусочками. Лук и яблоки очистить и нарезать крупными ломтиками. Мой зеленый перец удалить плодоножкой и нарезать кусочками. На сковороде растопите масло и обжарьте в нем печень несколько минут.

    Отдельно обжарить лук, добавить грибы, яблоко и зеленый перец. Теперь, чередуя последовательно, выложите на шпажки овощи, грибы, яблоки, лук и печень, сбрызните растительным маслом и обжарьте со всех сторон 5 минут. Приправить паприкой, солью и перцем по вкусу.

    Рецепт грибной печени

    Состав:

    • печень говяжья — 500 г;
    • лук репчатый — 2 шт .;
    • консервы шампиньоны — 1 банка;
    • сыр — 100 г;
    • Сметана
    • — 200 мл;
    • мука — 0.5 ст.
    • пряность;
    • масло растительное — 50 мл.

    Подготовка

    Печень очищаем от пленки и нарезаем небольшими кусочками. Затем залейте его молоком и оставьте на 2-3 часа. Натереть сыр. Лук очищаем и нашинковываем полукольцами. В отдельной миске смешайте муку с солью и хорошо обваляйте в этой смеси кусочки печени.

    Нагрейте сливочное масло на сильном огне и быстро обжарьте печень до коричневого цвета. Затем перекладываем в тарелку, а в этом же масле пропускаем лук и грибы.Через 5 минут выкладываем печень к овощам, выливаем сметану и все перемешиваем. Посыпать блюдо сверху тертым сыром, закрыть сковороду крышкой и тушить блюдо до готовности. Подавать рис как гарнир или украсить печень грибами в сметане со свежей зеленью.

    Рецепт куриной печени с грибами

    Состав:

    • печень куриная — 500 г;
    • лук репчатый — 2 шт .;
    • шампиньонов — 100 г;
    • специя.

    Ресторан и бар Monaghans, Роквилл Центр

    Monaghan’s Early Bird Special
    Пн. Вт. Мы бы. 16:00 — 18:00
    чт. И пятница 16:00. До 17:00
    18,95 долл. США на человека
    Суп дю Жур или домашний салат
    ENTREES
    Пирог овчарки
    Нарезанная вырезка, нарезанный кубиками лук и морковь в запеканке со свежим картофельным пюре
    Пирог с курицей
    Нежные кусочки курицы в легком сливочном соусе с морковью, горошком и грибами, остановленные слоеным тестом
    Dublin Broil
    Нежный сочный нарезанный стейк с грибным соусом
    Chicken Française
    Куриная грудка в яичном кляре и обжаренная на сковороде с лимоном, вином и сливочным соусом
    Водка Penne A’la
    Куриная грудка на гриле с розовым соусом из водки
    Салат Цезарь с курицей на гриле
    Куриная грудка на гриле с классическим сочетанием хрустящего салата ромэн, чесночных гренок, пикантной заправки Цезарь и бритого сыра пармезан
    Грудка жареной индейки
    Подается с клюквенным соусом
    Равиоли с лесными грибами и сыром Фонтина
    С попурри из грибов, виноградных помидоров и свежей зелени в грибном соусе херес с добавлением измельченного черного перца
    Создайте свой собственный бургер на 10 унций
    Говяжий фарш на 10 унций подается с картофелем фри и гарниром.
    Добавьте любую начинку по 1 доллар за штуку.
    Американский, швейцарский сыр и сыр чеддер, бекон, тушеный лук или грибы.
    Бургер с индейкой
    Свежий фарш из индейки с рукколой и острым секретным соусом монагана на поджаренной булочке бриошь
    Нью-Йорк Рубен
    Постная солонина, плавленый швейцарский сыр и квашеная капуста на ржаном хлебе на гриле
    ДЕСЕРТЫ
    Морковный торт
    Яблочная крошка
    Шоколадное или ванильное мороженое
    Чай или кофе

    Меню для пожилых людей (65 лет и старше)
    Включает салат или чашку супа DJ
    небольшой ужин и десерт
    Пирог овчарки
    Рубленая вырезка, нарезанный кубиками лук и морковь.посыпать картофельным пюре и подрумянить до идеального состояния
    17,95
    Bangers & Mash
    Намазанный луковой подливкой Guinness
    17,95
    Bridie’s Chicken Pot Pie
    Нежные кусочки курицы в легком сливочном соусе, моркови, горохе и грибах с слоеным тестом
    16.95
    Dublin Broil
    Нежный сочный нарезанный стейк (3 ломтика) с грибным соусом
    18,95
    Телячья печень, обжаренная
    Телячья печень (1 кусок) с луком и беконом
    18,95
    Chicken Française
    Куриная грудка (1 кусок), обжаренная в яичном кляре с лимоном, белым вином и сливочным соусом
    18.95
    Салат Цезарь с курицей на гриле
    Куриная грудка на гриле (1 штука), покрытая классической комбинацией хрустящего романа, гренок с салатом и чесноком, пикантной заправкой Цезарь и стружкой из пармезана
    17,95
    Лакомые кусочки стейка Лонг-Айленда
    Нарезанный стейк на чесночном хлебе, посыпанный сыром моцарелла
    17.95
    Грудка индейки, фаршированная жареным
    С начинкой из панировочных сухарей
    18,95
    Fish & Chips по-ирландски
    Треска в пивном кляре (1 штука), подается с соусом тартар
    17,95
    Запеченные креветки, фаршированные
    С собственной начинкой из крабового мяса (3 креветки)
    18.95
    Водка Penne A’La
    Куриная грудка на гриле (1 штука) с розовым соусом из водки
    17,95
    ДЕСЕРТЫ
    Яблочная крошка домашнего приготовления
    Подается в теплом виде со свежими сливками 17,95
    Морковный торт
    Шоколадное или ванильное мороженое

    Monaghans Вегетарианское меню
    Мы делаем все возможное, чтобы удовлетворить наших вегетарианцев, но иногда в напряженные ночи некоторые предметы могут быть недоступны извините
    ЗАКУСКИ
    Овощные лепешки
    Гриб портобелло, зелено-желтая тыква, нарезанные помидоры с топленой горгонзолой и жареным луком
    12.95
    Кесадилья
    (извините, не в загруженные вечера пятницы и субботы)
    чеддер, монтерей джек, сыр моцарелла, нарезанный кубиками лук и помидоры в мучной лепешке с сальсой и сметаной
    11,95
    Napoleon Stack
    Маринованные грибы портабелла, свежая моцарелла и помидоры с соусом песто из базилика айоли
    12.95
    Жареный во фритюре Бри
    Слегка панированный и обжаренный до золотисто-коричневого цвета Подается с фруктовым компотом
    11,95
    Жареное комбинированное блюдо
    Палочки из кабачков, моцарелла и картофельные шкурки
    12,95
    САЛАТЫ
    Салат с козьим сыром
    С фирменными орехами пекан, вяленой клюквой и крошечным козьим сыром с малиновым винегретом
    13.95
    Азиатский салат
    Полевая зелень Месклун, красный лук, зеленые яблоки, мандарины и жареные кешью, смешанные с кунжутной заправкой
    13,95
    Салат Цезарь
    Хрустящий салат ромэн, чесночные гренки, острый соус Цезарь и стружка пармезана
    13,95
    The Irish Wedge
    Четверть Айсберга, виноградные помидоры, подается с домашней заправкой из сырного голубого сыра и бальзамическим моросящим дождем
    13.95
    Салат Portabella
    Молодая руккола с маринованным портабеллом, плавленым сыром моцарелла, помидорами, красным луком и бальзамическим моросящим соусом песто
    13,95
    ПАСТА
    Водка Penne Ala
    Паста Penne в водочном соусе и поджаренный чесночный хлеб
    17.95
    Равиоли с грибами и сыром
    Лесные грибы и сыр фонтина с виноградными помидорами, свежей зеленью и грибным соусом херес с добавлением тертого черного перца
    17,95
    Portabella Tidbits
    Портобелло подается на чесночном хлебе с сыром моцарелла и соусом барбекю
    13.95
    Яичный завод с пармезаном Сэндвич
    Подается в клубном ролле с картофелем фри
    14,95
    Трехъярусный сэндвич на гриле
    Гриб Portabella, свежий сыр моцарелла, летний сквош и красный перец с соусом из сальсы Cruda
    14,95

    Закуски
    Креветки Volcano
    Хрустящие креветки в кляре, покрытые острым и сладким соусом чили, на ложе из азиатского мяса
    13.95
    Моллой Мэлоун Мидии
    Мидии с острова Принца Эдуарда, приготовленные на пару в лагере, с укропом, жареным чесноком и свежим черным перцем
    14,95
    Мэрилендские крабовые пироги
    Подаются с овощной сальсой, запеченной на сковороде, и ремуладом из острой горчицы с косточкой
    13,95
    Ирландский копченый лосось
    Уложенный высоко на картофельный блин, со сметаной со вкусом чеснока, помидорами, красным луком и каперсами с бальзамическим дождем
    12.95
    Monaghans Jumbo Wings
    Крылышки Jumbo подаются с соусом из голубого сыра, морковью и гарниром из сельдерея. Доступно в буйволе, шашлыке из меда и чесноке
    10,95
    Irish Wedge
    Хрустящая четверть айсберга, с кусочками бекона, виноградными помидорами, подается с домашней заправкой из сырного голубого сыра и бальзамическим дождем
    12.95
    Крокеты из ирландского картофеля
    фаршированные чеддером, подаются с грибами, беконом и сливочным соусом
    9,95
    Сердца артишока в корочке из пармезана
    Сердца, разделенные пополам, в корочке из сыра пармезан и панировочных сухарей, с лимоном и сливочным соусом
    11,95
    Суп Dj
    см. Сервер
    6.00

    СУПЫ
    Запеченный суп из морепродуктов
    Моллюски, мидии, крабовое мясо и морской черт в сливочном бульоне, покрытые слоеным тестом
    7,95
    Французский луковый суп
    Смесь лука, сваренного на медленном огне в Guinness, с моцареллой и сыром грюйер, запеченная золотисто-коричневого цвета.
    7,50
    Soup Dj
    спросите у своего сервера
    6,50

    Салаты
    Салат с козьим сыром
    Смешанная зелень с брендиом орехами пекан, вяленой клюквой и козьим сыром с малиновой заправкой из винегрета
    13.95
    Салат с курицей Кобб
    Курица на гриле или почерневшая курица С беконом, яйцом, нарезанными кубиками помидорами, мелко нарезанным луком, посыпанным рассыпчатым сыром с плесенью, на подушке из зелени месклун, с выбором заправки
    18,95
    Азиатский куриный салат
    Куриная грудка на гриле на подстилке из зелени, красного лука, зеленых яблок, мандаринов и жареных кешью с кунжутной заправкой
    15.95
    Салат «Цезарь» с курицей
    Классическое сочетание хрустящего салата ромэн, чесночных гренок, пикантной заправки «Цезарь» и бритого сыра пармезан
    18,95
    Добавить курицу 6 долларов, нарезанный стейк 8 долларов, креветки на гриле или лосось 9 долларов

    Старое ирландское избранное
    Пирог овчарки
    Рубленая вырезка, нарезанный кубиками лук и морковь, посыпанные картофельным пюре и подрумяненные до идеального состояния
    17.95
    Bangers & Mash
    Намазанный луковой подливкой Guinness
    17,95
    Fish & Chip
    Треска в пивном кляре, подается с жареным стейком
    18,95
    Bridie’s Chicken Pot Pie
    Нежные кусочки курицы в легком сливочном соусе, моркови, горохе и грибах с слоеным тестом
    16.95
    Ирландский начос
    Наш стейк-фри, покрытый плавленым сыром, беконом и зеленым луком, и плетение из коричневого соуса
    12,95

    Мясо
    Стейк из филе на 20 унций
    Жареный на ваш вкус, подается с соусом au poivre и кольцами лука в кляре в пиве
    31.95
    Dublin Broil
    Нежный сочный нарезанный стейк с грибной подливкой
    18,95
    Соте из телячьей печени
    Свежая телячья печень с луком и беконом
    18,95
    Тид-биты для стейка Лонг-Айленда
    нарезанный стейк на чесночном хлебе, посыпанный сыром моцарелла
    17.95

    Цыпленок
    Куриный Кордон Блю
    Куриная грудка без костей, фаршированная ветчиной и швейцарским сыром Панировка и запеченная
    18,95
    Chicken Française
    Куриная грудка в яичном кляре и обжаренная на сковороде с лимоном, вином и сливочным соусом
    18.95
    Цыпленок Пармиджана
    Куриная грудка в легкой панировке, покрытая плавленым сыром моцарелла и соусом маринара. Подавать на подушке из лингвини
    19,95
    Запеченный фарш из индейки
    С начинкой из панировочных сухарей
    18,95

    Рыба
    Лосось в медовой глазури
    На ложе из овощей с жульеном и дижонским медовым соусом
    23.95
    Sole Piccata
    Филе подошвы в яичной кляре, обжаренное с лимоном, каперсным вином и сливочным соусом и обжаренным шпинатом
    22,95
    Жареные креветки Джамбо
    Креветки Джамбо в масле, панировке и во фритюре
    22,95

    Макаронные изделия
    Водка Пенне Ала
    Паста Пенне с розовым водочным соусом и кусочками бекона.Добавить курицу $ 4
    17,95
    Равиоли с лесными грибами и сыром Фонтина
    С смесью грибов, виноградных помидоров и свежей зелени в грибном соусе херес с добавлением тертого черного перца
    17,95
    Морепродукты Карбонара
    Креветки, гребешки, омары, бекон и горох в сырном соусе пармезан с феттучини
    24.95

    Бутерброды
    Создайте свой собственный бургер на 10 унций
    10 унций чистого говяжьего фарша, подаваемого с картофелем фри и гарниром. Добавьте любую начинку по $ 1 за каждый. Американский, швейцарский, чеддер, бекон, сырой лук, салат, помидоры, тушеный грибы или тушеный лук.
    11,95
    Бургер с индейкой
    Свежий фарш из индейки с рукколой и острым секретным соусом монагана на поджаренной булочке бриошь и картофеле фри
    11,95
    Smokey Mountain Chicken
    Грубая куриная грудка с соусом барбекю, покрытая беконом, плавленой моцареллой и сыром чеддер на ролле Кайзер и картофелем фри
    14.95
    New York Ruben
    Постная солонина, плавленый швейцарский сыр и квашеная капуста на ржаном хлебе на гриле и картофеле фри
    14,95
    Barry McGuigan Blackened Chicken
    Сочная куриная грудка, ремулад из каменной горчицы, грюйер и жареный лук на клубном ролле и картофель фри
    14,95
    Три злых слайдера и картофель фри
    В остром соусе, с голубым сыром и хрустящим луком с соусом Блю Баффало для макания
    14.95

    Детское меню 8,95
    * Включает газированные напитки и мороженое

    Хот-дог и фри

    Chicken Fingers and Fries
    Kids Burger and Fries
    Жареный сыр и картофель фри
    Паста с маслом или соусом маринара



    Приготовьте говяжью печень с луком и морковью.Тушеная говядина

    Блюда из печени не только вкусны и просты в приготовлении, но и полезны. Питательные вещества мясных субпродуктов содержат витамины, важные жирные кислоты и незаменимые микроэлементы. Часто хозяйки опасаются получить жесткое, сухое или горькое блюдо, поэтому избегают этих рецептов. Зная тонкости и нюансы приготовления субпродуктов, можно получить мягкую, сочную и вкусную печень, будь то свиной, говяжий вариант или печень птицы.

    Как приготовить печень с луком и морковью

    Блюдо можно приготовить двумя способами, в зависимости от выбранного вида термической обработки: тушение или жарение.Используйте сковороду или мультиварку. Для приготовления печени берут говяжьи, телячьи, свиные или птичьи субпродукты. Блюдо сочетается со многими гарнирами: гречневой кашей, рисом, овощами, пюре, макаронами. Для получения мягкой и сочной печени рекомендуется придерживаться следующих правил:

    • обязательное удаление соединительных пленок, крупных сосудов и протоков;
    • желательно предварительно замочить в холодном молоке на полчаса;
    • положить мясо на хорошо разогретую сковороду;
    • жарить или тушить строго недолго, иначе получатся твердые кусочки;
    • для получения аппетитной румяной корочки крупные куски перед жаркой обвалять в муке;
    • Солите печень в самом конце варки.

    Рецепт печени с луком и морковью

    Запомните простые пошаговые рецепты с фото по приготовлению печени с луком и морковью. Даже опытная хозяйка найдет новые варианты вкусных обедов и ужинов. Каждый рецепт отличается видом субпродуктов и способом термической обработки. Что касается специй и приправ, то тут есть все, что пожелает повар. Подойдут как примитивный черный перец, так и соль, а также комбинированные приправы, в том числе кориандр, мускатный орех и куркума.

    Жареный

    • Время: 40 минут.
    • Порций в упаковке: 6 персон.
    • Калорийность: 202 ккал / 100 г.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Простота рецепта подкупает, ведь создать вкусное блюдо в короткие сроки — мечта любой хозяйки. Не бойтесь экспериментировать со специями. Нестандартный оригинальный вкус можно получить, добавив молотый мускатный орех. Помните время жарки печени — если передержать ее на огне, блюдо станет излишне жестким.

    Состав:

    • печень куриная — 500 г;
    • лук репчатый — 2 шт .;
    • морковь средняя — 1 шт .;
    • перец молотый — щепотка небольшая;
    • соль — 1 щепотка;
    • куркума;
    • масло подсолнечное.

    Способ приготовления:

    1. Переработать печень, нарезать кусочками.
    2. Лук очистить, нарезать полукольцами или любым другим способом.
    3. Морковь вымыть и очистить от кожуры.Нарезать соломкой.
    4. В сковороду налить масло, хорошо нагреть, выложить дольки печени. Добавьте соль и перец. Закройте крышку и тушите около 10 минут, периодически помешивая.
    5. Добавьте овощи. Снова накройте примерно на 5 минут. Затем перемешайте. Добавьте куркуму.
    6. Откройте крышку сковороды, добавьте тепла. На этом этапе непосредственно обжаривается куриная печень с луком и морковью до желаемого состояния. Процесс займет немного времени: 3-4 минуты.

    Тушеный

    • Время: 35 минут.
    • Порций в упаковке: 5 персон.
    • Калорийность: 181,4 ккал / 100 г.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Тушеная свиная печень с морковью и луком — блюдо несложное в приготовлении, которое готовится в короткие сроки на сковороде под крышкой. Это отличный вариант для быстрого обеда. В качестве дополнительного ингредиента в рецепт включена газированная минеральная вода. Даже небольшое его количество может сделать печень мягче и нежнее.Гарнир подойдет к пасте, овощным салатам или рису.

    Состав:

    • печень свиная — 0,5 кг;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • морковь средняя — 1 шт .;
    • сметана 15% — 100 мл;
    • минеральная вода с газом — 150 мл;
    • Вода минеральная питьевая
    • — 150 мл;
    • масло растительное — 50 мл;
    • перец молотый;
    • соль — 1 щепотка;
    • кориандр, перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Обработка печени.Нарезать квадратными кусочками 3×3 см. Выдержите полчаса в минеральной воде с газом — благодаря этому мясо станет мягче.
    2. Очистить овощи. Лук порезать полукольцами, морковь нашинковать на средней терке. Может пропускаться через комбайн с тонкой насадкой.
    3. Смазать сковороду маслом, хорошо прогреть. Поставить на медленный огонь. Положить лук, обжарить до прозрачного золотистого оттенка.
    4. Добавить ломтики печени, перемешать. Установите конфорки на средний уровень. Постоянно помешивать, чтобы не пригореть.Жарить, пока цвет печени не станет коричневым. Примерное время — 2-3 минуты.
    5. Добавить морковь, сметану (или соус), приправить, посолить. Постоянно помешивайте, чтобы специи раскрыли свой аромат и придали мясу новый вкус.
    6. Влить минеральную воду, перемешать, накрыть крышкой. Уменьшите огонь до минимума. Гасить четверть часа, не больше.
    7. Блюдо готово. Его можно подавать с любым гарниром.

    С черносливом

    • Время: 35 минут.
    • Порций в упаковке: 4 персоны.
    • Калорийность: 209,7 ккал / 100 г.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Отличное сочетание свинины с черносливом не оставит равнодушным даже гурмана. Использование в рецепте паприки и томатного соуса добавит блюду легкой пикантности и пикантного, но изысканного вкуса. Не исключено добавление других специй, исходя из личных вкусовых предпочтений повара. В качестве гарнира к свинине подавайте отварной рис, спагетти, гречку или печеный картофель.

    Состав:

    • печень свиная — 0,4 кг;
    • чернослив — 150 г;
    • Томатный соус
    • — 80 г;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • морковь — 1 шт .;
    • масло подсолнечное;
    • перец болгарский;
    • соль, специи.

    Способ приготовления:

    1. Лук очистить, нарезать полукольцами.
    2. Морковь очистить, нарезать кружочками.
    3. Чернослив залить кипятком, настаивать 15 минут.При желании можно нарезать кусочками.
    4. Промыть печень, обработать от вен и пленок. Замачивать изделие не нужно. Нарезать средними ломтиками.
    5. Выложить печень на разогретую сковороду с растительным маслом. Установите мощность на минимум. Убавить огонь, перемешать деревянной лопаткой.
    6. Как только мясо начнет менять цвет — высыпать специи (кроме перца) и соль. Смешивание.
    7. Томатный соус залить водой. Процедить под крышкой не более четверти часа.
    8. Загрузка лука, чернослива, моркови. Добавьте перец, чтобы соус стал более насыщенно-красным. Накройте сковороду крышкой, тушите 10 минут. К этому времени овощи и чернослив станут мягкими.

    В сметане

    • Время: 40 минут.
    • Порций в упаковке: 8 персон.
    • Калорийность: 125 ккал / 100 г.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Для приготовления обеда хорошо подходят птичьи субпродукты.Печень в сметане с луком и морковью — прекрасное дополнение к любому гарниру. Готовится все очень просто и быстро, а самое приятное то, что домашние не раз просят приготовить это вкусное угощение. Благодаря сметанному соусу блюдо получается очень нежным и мягким, а нотки чеснока придают насыщенный аромат.

    Состав:

    • печень куриная (индейка) — 0,8 кг;
    • лук репчатый — 2 шт .;
    • зубчиков чеснока — 2 шт .;
    • морковь — 2 шт.;
    • сметана 25% — 200 г;
    • масло растительное — для жарки;
    • соль перец.

    Способ приготовления:

    1. Обработать печень из жира, разрезать пополам.
    2. Очистить морковь, нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить через пресс. Обжарить все на сковороде на сливочном масле до румяной корочки.
    3. Обжарить субпродукты на отдельной сковороде до полуготовности, добавить жаркое.
    4. Залить сметаной, посолить, поперчить.Накрыть крышкой, тушить четверть часа.
    5. Подавать с теплым картофельным или гречневым пюре.

    Тушеное в молоке

    • Время: 30 минут.
    • Порций в упаковке: 7 персон.
    • Калорийность: 138 ккал / 100 г.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Говяжий субпродукт по питательной ценности немного уступает мясу, но значительно превосходит его по витаминам А, Е, D и группе В.Он содержит необходимые для человеческого организма микроэлементы: Ca, Fe, K, Na, P, Mg, Zn. Из пряностей разрешены любые душистые травы. Печень тушеная в молоке получается нежной и вкусной благодаря молочному соусу. Для более здоровой еды подаются тушеные или приготовленные на пару овощи.

    Состав:

    • печень говяжья — 400-500 г;
    • молоко — 400 мл;
    • морковь — 1 шт .;
    • лук репчатый — 2 шт .;
    • масло растительное — 2 ст .;
    • кориандр молотый и зира — 0.По 5 ч.
    • рубленая зелень — для сервировки;
    • соль, перец черный.

    Способ приготовления:

    1. Обработка печени. Нарезать небольшими кубиками.
    2. Лук нашинковать полукольцами. Морковь нашинкуйте на крупной терке.
    3. Нагрейте сковороду. Печень выгрузить, обжарить до серого цвета со всех сторон на сильном огне.
    4. Добавить лук, морковь, специи. Жарить до золотистого цвета.
    5. Налейте в кастрюлю молоко. После закипания убавьте огонь до минимума.Накрыть крышкой, тушить 15 минут.
    6. В конце соль по вкусу.
    7. Соус становится гуще, если в него добавить чайную ложку муки. Тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки. Смесь необходимо довести до кипения, выключить плиту.
    8. Подавать с гарниром и зеленью.

    В мультиварке

    • Время: 40 минут.
    • Порций в упаковке: 8 персон.
    • Калорийность: 145,7 ккал / 100 г.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Говяжья печень заслуженно считается полезным побочным продуктом, являющимся источником белка и витаминов группы В. Для создания блюда лучше использовать комбинированную приправу, содержащую перец, черный перец, укроп, майоран, мускатный орех, кориандр. Готовая печень с луком и морковью хорошо сочетается с такими гарнирами, как гречка, тушеные овощи, картофельное пюре.

    Состав:

    • печень говяжья — 0.8 кг;
    • морковь — 1 шт .;
    • чеснок — 5 зубчиков;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • сметана 25% — 3 ст.
    • зелени — по желанию;
    • специи, соль.

    Способ приготовления:

    1. Промыть субпродукты, отделить от соединительной ткани, удалить вены и протоки. Разрезать на мелкие кусочки.
    2. Лук, морковь и чеснок натереть на терке.
    3. Положите в чашку 3 столовые ложки сметаны, залейте небольшим количеством воды.Всыпать специи. Вымесить соус до однородной массы.
    4. Выложите подготовленные ингредиенты в чашу мультиварки. Полить получившимся соусом. Тщательно перемешать.
    5. Установить на приборе режим «Выпечка» с временем приготовления 30 минут. Чтобы придать подливке плотность, можно всыпать ложку муки. Можно изредка помешивать, чтобы не пригореть. За 5 минут до приготовления добавьте измельченную зелень.

    Видео

    Или ужин готов. Мой рецепт с пошаговыми фото расскажет, как вкусно потушить свиную печень с луком и томатной пастой.

    Измельчить в крупных сырных чипсах. Очищенный лук нарезать полукольцами. В миску всыпать муку, посолить и поперчить. Слить печень с молоком и аккуратно обсушить ломтики. Каждую обвалять в смеси муки и специй. Выложить в тяжелую сковороду, хорошо залить маслом и нагреть. Выложить на печень и обжарить до золотистой корочки. Поместите его в отдельную миску.

    Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

    Выложить лук на сковороду и тщательно обжарить до мягкости. Откройте банку с грибами, залейте маринадом и выложите грибы в кастрюлю с луком.Все вместе потушить пять минут, периодически помешивая. Вылить в кастрюлю печень, налить сливки и перемешать. Сверху посыпать тертым сыром. Включите огонь и доведите до кипения, накрыв крышкой до готовности. Подавать с гарниром из картофеля или риса.

    Как приготовить тушеную печень с луком на сковороде

    Сначала нарежьте лук, потому что все остальные манипуляции будут производиться в достаточно быстром темпе, и на нарезку не будет времени. 1 большую или 2 средних луковицы измельчить полукольцами.

    Теперь следующий шаг — печень свиная — 500 грамм. Его предварительно необходимо разморозить, вырезать все прожилки, трубочки, пленки и промыть под проточной водой.

    Рецепт мясной печени в соусе из зеленого горошка

    Соль и свежемолотый черный перец. Хорошо промытая пленочная печень и свободно вырезанные каналы. Нарежьте продукт полосками, приправьте солью и перцем, перемешайте и подождите минут. Очистить морковь и нарезать лук: лук — мелкими кубиками, морковь — крупными чипсами. Поставьте кастрюлю в духовку, нагрейте масло и снова загрузите овощи.

    Соленья очищают на крупной терке и кладут в обжаренный овощ. Перемешать и варить три минуты. Затем поменять печень, перемешать и варить, периодически помешивая, десять минут. Зелень промываем, бережно сушим и мелко крошим. В сковороду добавить горошек и нарезать зелень. Также добавит мелко нарезанный чеснок, залить сметаной, перемешать, накрыть крышкой и подержать на огне две минуты.

    Затем субпродукты нарезают произвольными кусочками. На этот раз я нарезаю полосками, но такая форма не обязательна.Вы можете вырезать как хотите.


    Добавьте к ломтикам 2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте. Важно, чтобы каждый кусок полностью присыпался мукой.

    Сливочный мясной рецепт печенки в горшочках

    Печень предварительно промыть пленкой, снять трубопровод и нарезать крупными кусками толщиной около одного сантиметра. Каждая часть немного отталкивающая. В глубокой миске разбейте яйца, приправьте солью, перцем и специями. Вилкой или венчиком слегка взбить смесь яиц.

    Каждый кусок печени опускают в яйцо, затем обваливают в муке и обжаривают в хорошо нагретом масле с обеих сторон. Фрай не успевает на пару минут с обеих сторон. Лук очищают, нарезают небольшими кусочками и обжаривают на одном подносе с жареной печенью.


    При жарке мука не даст выходить соку, а печень останется мягкой и сочной.


    Тем временем на сковороде закипело растительное масло.Потребуется не более 3-4 столовых ложек.

    Ингредиенты для приготовления «Тушеная говядина с луком»

    Положите на сковороду кусок жареной печени. Сверху выложить обжаренный лук и накрыть вторым кусочком печени. Потом выложу до полного. Положите в кетчуп оставшийся яичный кетчуп и сметану. Полностью перемешайте смесь и вылейте в кастрюлю с печенью. Если крышек нет, то сковороду можно накрыть слоем теста. Ставим горшочки в холодную духовку. Выведите среднюю температуру и варите печень около часа.В качестве блюда можно подавать овощи, макароны или отварной картофель.

    Выкладываем печень на сковороду и жарим на максимальной мощности конфорки, в быстром темпе.


    Как только кусочки подрумянятся, добавить полукольца лука. Убавить огонь до среднего и обжарить печень с луком 1 минуту.

    Рецепт Мясо печени в сметане с овощами

    Печень залить водой и промыть в течение часа. Затем вытрите ее от пленки, отрежьте от печени протоки и нарежьте кубиками.Лук нарезаем небольшими кусочками. Крупные ломтики моркови. Налейте в сковороду немного масла и нагрейте на среднем огне. Запекать овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета.

    На сковороде разделить на панировочные сухари в запеченной муке. Жарить пять минут на сильном огне, постоянно помешивая. Затем налить немного воды, положить сметану, перемешать и тушить, закрыть 20 минут, выключить огонь и оставить печень в молочном напитке на некоторое время.


    Добавьте в жаркое 1 столовую ложку томатной пасты.


    Перемешайте содержимое сковороды и нагревайте все вместе еще 1 минуту.


    Перед тем, как обжарить фиксирующие ломтики печени в муке, она не даст потерять сок. Начинайте жечь печень на куски, когда она образует корочку. Затем поверните огонь и поставьте на слабый огонь. перед приготовлением печеночного соуса на молоке или воде. Если вам слишком нравится этот соус, в нем можно растворить молоко или сметану. Если сметану смешать с острым томатным соусом, блюдо получится пикантным.Налейте воду в кастрюлю. Добавить картофель и варить около 25 минут.

    Добавьте 2,5 стакана воды (вместимость 200 г). Для поддержания температуры лучше всего использовать горячую воду. Из специй кладем соль по вкусу, черный перец и лавровый лист. Как только жидкость закипит, закройте крышкой и оставьте на медленном огне 10 минут.


    С помощью ножа проверьте готовность картофеля. Если нож легко опускается, значит, готово. В противном случае продолжайте готовить еще несколько минут. Пока картофель варится, приготовьте говяжью печень с горчичным соусом следующим образом.Тщательно промойте говяжью печень, пока на поверхности не останется крови. Поместите на впитывающую бумагу.

    Выложите говяжью печень на тарелку. Добавьте 1 зубчик чеснока, половину кубика бульона, щепотку перца и чили, чайную ложку горчицы и столовую ложку уксуса. Хорошо перемешайте, чтобы специи проникли внутрь. На этом этапе можно накрыть крышкой и дать мариноваться от 30 минут до 1 часа, печень только поправится.

    Тушеная свиная печень с луком и томатной пастой готова!


    На порционные блюда выкладывают гарнир, например, типа мине-оф, тушеную печень с луком, заправляют соусом.


    Положите маринованную говяжью печень в сковороду. Варить до испарения воды. Вернитесь назад и нажмите на вилку, чтобы разгладить ее и приготовить внутри. Удалите кусочки печени, вымойте сковороду и добавьте 2 столовые ложки масла.

    Тушеная куриная печень

    Коричневая говяжья печень около 5 минут, иногда переворачивая. Добавьте нарезанный лук и второй нарезанный зубчик чеснока. Добавьте оставшиеся две столовые ложки масла, одну чайную ложку горчицы, бульон кубический, перец.Перемешайте и оставьте коричневого цвета примерно на 5 минут, периодически помешивая.

    Печень свиная, приготовленная по этому рецепту, очень нежная и сочная.


    Попробуйте разнообразить свой рацион, подав на обед или ужин тушеную печень с луком. Уверен, что ваши едоки не останутся равнодушными. Приятного аппетита!

    Добавьте ½ стакана воды и столовую ложку уксуса. Перемешать и оставить на среднем огне примерно на 5 минут. Когда картофель приготовится, слейте воду и залейте теплой водой.Оставить на 5 минут в теплой воде. Разрежьте каждую картофелину на 3 или 4 части. Выложите картофель на тарелку.

    Стейк из говядины с говядиной, хлебом, молоком, маслом, луком, анчоусами, соусом из каперсов. Бургер из говядины с салатом из говядины, хлеба, лука, чеснока, перца, соли, перца. Пирог с говядиной и овощами из: говяжьего стейка, лука, моркови, брокколи, кабачков, чили, соли, перца, масла.

    В Японии говядина Кобе продается по ценам на перец, и повсюду любители говядины считают ее большим деликатесом. Он нежный, ароматный и предлагает вкус, который описывается как острый, вкусный, с интенсивным вкусом мяса.Говяжий фарш — это блюдо с азиатскими мотивами, достойное своего заманчивого названия, со вкусом, который оправдывает все ожидания. Сначала выбирается кусок нежирного мяса, мха, без костей или ведьмовидное сухожилие.

    Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно купить подходящую печень. Если перед вами стоит выбор: покупать в свежем или замороженном виде, то брать, конечно же, в свежем виде. Качество будет намного лучше. Обратите внимание на запах и цвет выбранного изделия. Никаких пятен быть не должно! Только равномерный однородный цвет и приятный запах.Если есть малейший намек на неприятный для вас запах, откажитесь от покупки, чтобы не приобретать несвежий товар.

    Рецепт тушеной говяжьей печени по-венециански

    Короткие ребрышки исходят из передней части теленка и поэтому пользуются большим спросом. По этой причине они более сложные и толстые, чем другие куски мяса. Коровий язык: язык, лук, сельдерей, морковь, оливки, масло, соль. Это один из рецептов тайской кухни. Горячая миска карри окутана ароматом пряных специй, насыщенных сливочных кокосов и свежего кориандра.Это блюдо подается с большим соусом вместе с порцией риса. Цвет за счет свежего красного перца.

    Какая печень лучше?

    Это деревенское блюдо имеет давние традиции среди колонистов и их потомков в Южной Африке. Рецепт основан на простом маринаде из простых для покупки азиатских ингредиентов: соевого соуса, мирина, кунжутного масла, семян кунжута, чеснока, имбиря и сахара. Говядина Веллингтона: говядина, сливочное масло, сливочное масло, грибы, печень, яйцо.

    Какая печень лучше?

    Часто возникают сомнения, какую печень купить: свинину, говядину или курицу.Выбор зависит от того, что вы любите больше. Говяжья печень жестче и грубее свиной, но при этом более полезна. Свиная печень более нежная, имеет легкую горечь и красновато-коричневый цвет. Куриная печень — продукт диетический и деликатесный. Низкокалорийный, в нем много витаминов: А, В2, В9, РР. Любая печень полезна для кроветворения и поддержания иммунитета. Известно, что любая печень — это вкусный и полезный продукт, но не все знают, что больше всего она полезна в тушенке. Но многие ли знают, как потушить печень, чтобы сохранились ее полезные свойства, а блюдо осталось вкусным?

    Коровий сундук идеален для жареного стейка при условии его правильного приготовления, потому что это довольно толстый и твердый кусок мяса.Стейк на гриле очень популярен в США и особенно в Техасе. Бифштексы бывают из: говядины, соли, перца, сливочного масла, лука, сливочного масла, коньяка, сметаны.

    Биттический тартар с каперсами: яйца, горчица, масло сливочное, каперсы, перец, воробей. Хотя в этом блюде нет оливок, достаточно немного фантазии, чтобы понять ссылку. Используйте очень тонкие ломтики говядины в кляре, на которые наложена начинка и плотно обернута.

    Рецепты приготовления

    Куриная печень

    Для начала разберемся, как потушить куриную печень, самую нежную.

    • печень — 600 г;
    • луковица — 1 средняя луковица;
    • Сметана
    • — 2 ст. ложки;
    • масло растительное;
    • соль, специи по желанию.
    • Промыть печень;
    • Лук нарезать полукольцами и обжарить;
    • Положить в лук печень, варить 15-20 минут;
    • Через 10-15 минут добавить сметану, соль и специи.

    Печень говяжья (или свиная)

    А теперь пора научиться тушить говяжью печень, чтобы блюдо получилось вкусным.Разница в приготовлении говяжьей и свиной печени небольшая, все дело в предварительной обработке.

    Этот вид еды, который в народе называют «Кейт и Сиднейский пудинг», популярен в Великобритании и во всех странах, где чувствуется британское влияние. Большинство пабов включили этот пудинг в свое меню. Напряженная гвоздика говядины: сливочное масло, панчетта, лук, чеснок, грибы, колокольчик, вино, морковь, сельдерей.

    Овчарка — это говядина, сухая и соленая, из Турции, где ее сегодня потребляют в больших количествах.Название происходит от турецкого слова, которое означает «прижимать», и относится к тому, как турецкие наездники хранят мясо, кладя ломтики под седло в боковом направлении, где они хорошо прижимаются.

    Печень говяжья покрыта пленкой, от которой лучше избавиться перед началом приготовления. Чтобы удалить ее, необходимо сделать надрез с одного из краев печени и, поддев ножом, легко выдернуть. Старайтесь не применять силу, и пленка снимется легко и полностью.И обязательно удалите вены, жир и желчевыводящие пути. Замороженную печень необходимо заранее полностью разморозить.

    Рулет из говядины в овощном соусе: говядина, огурец, морковь, сельдерей, бекон, горчица, яйцо, соль, перец. Гренки с грибами: сливочное масло, ростки говядины, лук, морковь, сельдерей, чеснок, вино, фасоль, сливочное масло. Стейк из говядины с оливковым маслом: воробей, соль, масло, оливковое масло. Состав: 1 чайная ложка протравленного оливкового масла, этравиргина, 100 г сливочного масла. Приготовление: Мясо посыпать солью, а затем сбрызнуть небольшим количеством масла.

    • печень — 500 г;
    • морковь — 1 шт .;
    • растительное или масло сливочное;
    • соль перец;
    • лавровый лист;
    • Сметана
    • -100 г;
    • молоко — 1,5 л.
    • В подготовленную печень влить молоко и дать постоять 2 часа. Затем промыть и нарезать ломтиками или полосками;
    • Лук нарезать полукольцами, морковь соломить;
    • Обжарить лук до коричневого цвета, положить морковь, посолить и поперчить;
    • Через 5 минут поместите печень в кастрюлю и закройте ее крышкой; тушить 10-15 минут;
    • Добавить в блюдо сметану и тушить 5-7 минут; через 1-2 минуты выложить лавровый лист на сковороду до полного тушения.

    Подача к столу

    Когда печень будет готова, лучше убрать лавровый лист, чтобы он не придавал блюду горечи. Рекомендуется готовить печень за один прием и подавать сразу после приготовления. При нагревании теряет вкус и мягкость. Главное в приготовлении — уметь вкусно потушить печень и иметь желание это сделать.

    Говяжья печень — лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ. В нашем меню он обязательно должен присутствовать.Но вы должны уметь его правильно приготовить. В нашей статье мы хотим рассказать о том, насколько вкусно и мягко, чтобы оно пришлось по вкусу всем членам семьи.

    Печень тушеная в молоке

    Печень — особый продукт, который можно испортить во время готовки, а можно, наоборот, сделать из нее очень вкусное блюдо. Вам просто нужно знать маленькие хитрости. Печень в молоке невероятно мягкая и нежная. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

    1. Стакан молока.
    2. ½ килограмма говяжьей печени.
    3. Пару зубчиков чеснока.
    4. Две луковицы.
    5. Соль.
    6. 1/3 стакана воды.
    7. Перец молотый.
    8. Масло растительное.
    9. Три столовые ложки муки.

    Рецепт

    Тушеный на молоке, несложный в исполнении. Перед тем, как приступить к приготовлению, следует подготовить печень. Его необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем нарезать кубиками, каждый из которых разделить на три части и отбить с двух сторон. Далее обвалять каждый ломтик в муке и отправлять в сковороду с растительным маслом.

    Обжарить печень до розового цвета с обеих сторон. Теперь в кастрюлю можно налить воду так, чтобы она прикрывала кусочки наполовину, а сверху можно выложить нарезанный кольцами лук. Через пару минут печень нужно потушить, после чего ее нужно перевернуть. Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее наполните кастрюлю молоком, чтобы оно полностью покрыло печень. Вместо молока можно использовать сметану, но ее нужно немного разбавить жидкостью. Как только смесь в миске закипит, ее нужно начать помешивать, чтобы она не подгорела.В тот момент, когда печень потемнеет и станет такого же цвета с подливой, можно добавить перец, соль, а затем накрыть на пять минут. Затем можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и наполовину залита подливой. Внутри она очень нежная и сочная. Возможно, такой рецепт говяжьей (тушеной) печени придется кому-то по вкусу и поможет научиться готовить прекрасное дополнение к гарниру.

    Печень с луком и морковью: ингредиенты

    Тушеные с луком и морковью — вкусное и полезное блюдо.Для его приготовления нам потребуется:

    1. Одна морковь.
    2. ½ килограмма печени.
    3. Стакан бульона.
    4. Три столовые ложки муки (столовые ложки).
    5. Две луковицы.
    6. ½ чайной ложки сахара.
    7. Масло растительное.
    8. Соль.
    9. ½ чайной ложки перца.
    10. Чайная ложка карри.

    Тушеная говяжья печень с морковью и луком

    Печень разморозить и очистить от пленок, затем вымыть и нарезать. Каждый кусок нужно посолить и обвалять в муке, затем быстро обжарить на сильном огне до появления корочки.После этого можно добавить морковь с луком и специями. Смешайте все ингредиенты и добавьте растительное масло.

    Печень нужно жарить до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным. Далее все это следует залить бульоном и тушить на медленном огне не менее пяти минут после закипания смеси. Этот рецепт тушеной с овощами говяжьей печени реализовать совершенно несложно, а приготовление не займет много времени.

    Печень в сметане: ингредиенты

    Продолжая разговор о том, как вкусно и мягко приготовить печень с говядиной, обязательно стоит вспомнить рецепт со сметаной.Соус со специями придает готовому блюду необычный приятный и пикантный вкус. Для воплощения рецепта в жизнь возьмите следующие ингредиенты:

    1. Пять ложек сметаны (столовые ложки).
    2. Одна луковица.
    3. Пару зубчиков чеснока.
    4. Полкилограмма печени.
    5. Столовая ложка муки.
    6. Масло растительное.
    7. ½ чайной ложки мускатного ореха.
    8. Чайная ложка укропа (свежего или сушеного).
    9. Соль.
    10. Чайная ложка сладкого перца.
    11. Перец молотый.
    12. ½ чайной ложки кориандра.

    Варка печени в сметане

    Подготавливаем печень к варке, очищая ее от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно промыть изделие кипятком, тогда пленка без проблем отделится. Далее нарежьте печень дольками и выложите на разогретую сковороду. Тушить нужно при постоянном помешивании, чтобы продукты не подгорели, до полного испарения жидкости.Затем добавьте растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец пока добавлять не следует). Обжарить все ингредиенты пять минут. Конечно, если вы не сторонник пряностей, можете исключить их из рецепта. Затем добавьте сто миллилитров воды, доведите до кипения и накройте крышкой.

    Тушить не менее десяти минут, после чего в печень добавляют сметану, соль и перец. В полстакана воды засаживаем муку. Но делать это нужно так, чтобы не было комочков.Полученный раствор вводят в печень. Затем варить на очень слабом огне, постоянно помешивая, пока подливка не загустеет. Блюдо должно настаиваться минут пятнадцать, после чего его можно подавать. Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более, что рагу невероятно полезное.

    рецепт мультиварки

    Тем хозяйкам, которые являются владельцами мультиварок, хотим предложить рецепт приготовления печени с ее помощью.

    Состав:

    1. Одна луковица.
    2. Одна морковь.
    3. 0,6 кг печени.
    4. Три столовые ложки растительного масла (столовые ложки).
    5. Мука.
    6. Перец, соль.

    Для сметанного соуса взять:

    1. ½ чайной ложки горчицы.
    2. Четыре ложки сметаны (столовые ложки).
    3. Зубчик чеснока.
    4. ½ чайной ложки сухой петрушки и укропа.
    5. Стакан сливок или молока.
    6. Перец, соль.

    Лук необходимо очистить от кожуры и нарезать полукольцами.Морковь (желательно крупную) натереть на терке. Печень промываем, очищаем от филе и нарезаем небольшими кусочками. Муку смешать с солью и перцем, после чего в смеси измельчить печень.

    Залейте масло в чашу мультиварки и выберите режим «Выпечка». При этом выставляем время приготовления — сорок минут. Нужно пару минут разогреть мультиварку и только потом опустить печень в разогретое масло. Варим десять минут и не забываем помешивать. Затем добавить морковь и лук, перемешать.Еще через десять минут вливаем сметанный соус и продолжаем готовить (продолжая помешивать). По окончании программы выключите нагрев и закройте крышку. Готовое блюдо должно настояться минут пять.

    Для приготовления необходимо смешать сметану с пропущенным через пресс чесноком, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем добавить сливки или молоко и перемешать. Соус готов.

    Еще один рецепт мультиварки: ингредиенты

    Этот рецепт проще тем, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении пищи.Чем собственно мультиварки тоже хороши.

    Состав:

    1. Килограмм печени.
    2. Стакан сметаны.
    3. Стакан воды.
    4. Три луковицы.
    5. Три столовые ложки муки (столовые ложки).
    6. Одна морковь
    7. Ложка сахара (чайная ложка).
    8. Перец молотый.
    9. Масло растительное.
    10. Соль.

    Приготовление печени в мультиварке

    Печень нужно предварительно очистить и замочить в воде (около часа).Затем разрежьте его на кусочки. Лук нашинковать тонкими полукольцами, морковь натереть. В чашу мультиварки налить масло и разогреть. В режиме «Выпечка» обжарить луковую печень и обжарить морковь двадцать минут.

    Печень — очень универсальный быстрорастворимый продукт. Блюда из него получаются вкусными и полезными. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С его помощью повышается гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень.К сожалению, от замороженного продукта мало пользы.

    Приобретая печень, стоит выбирать кусочки, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов. Качественный продукт эластичный и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того, чтобы печень была мягкой, можно замочить ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей. Правила приготовления блюд просты. Готовить печень нужно на медленном огне, она боится пересушивания, и в самом конце ее следует засолить.

    Поскольку печень здорова и питательна, ее следует употреблять не только взрослым, но и детям.И дети не всегда хотят его есть. Но если правильно подобрать рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкусная и нежная печень, замаскированная в соусе, вполне может порадовать малышей.

    Вместо послесловия

    В нашей статье мы рассмотрели наиболее интересные рецепты тушеной говяжьей печени. Вкусный продукт при правильном приготовлении получается невероятно вкусным и полезным. Надеемся, вам понравится один из наших рецептов и полезные советы по выбору продукта.

    Промыть печень, удалить девственную плеву и вены.Нарезать крупными порционными кусками толщиной 1 см. Ломтики печени отбить с двух сторон пищевой пленкой.

    Посолить нарезанные кусочки говяжьей печени.

    Поперчить печень и дать настояться 10 минут.

    Насыпьте муку в миску. Каждый кусочек печени обвалять в муке с двух сторон.

    Разогрейте сковороду, налейте в нее 1-2 столовые ложки растительного масла и положите печень, панированную в муке.

    Готовую печень выложить на тарелку.

    Очистить морковь и лук.Лук нашинковать, а морковь натереть на крупной терке.

    В сковороде, где жарилась печень, вымыть и налить 1 столовую ложку растительного масла, затем добавить лук и морковь и перемешать.

    Добавьте масло к овощам и потушите лук с морковью, периодически помешивая, на медленном огне до готовности.

    Залейте овощи 3 столовыми ложками воды и выложите сверху кусочки говяжьей печени.

    Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 минут, при тушении кусочки печени перевернуть 1 раз.

    В конце варки можно добавить зелень и чеснок, что придаст блюду дополнительный аромат. Аппетитная, вкусная жареная говяжья печень с луком и морковью готова! Накрываем на стол, подаем с любым гарниром на ваш вкус.

    Я уже не первый раз готовлю по этому рецепту жареную говяжью печень с луком и морковью, и всегда получается вкусно и нежно, попробуйте тоже.

    Приятного аппетита!

    Такой субпродукт, как печень, — на мой взгляд, повод для фантазии любой хозяйки.Ведь рецептов из печени столько, и каждому хочется сделать свое блюдо неповторимым. Главное достоинство субпродуктов — скорость приготовления и, конечно же, полезные свойства. И неважно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. У обоих экземпляров есть элементы, очень необходимые человеку. Говядина — диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Курица — содержит фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунной системы. Поэтому какую печень выбрать — решать вам, и приготовить можно по одному рецепту.

    Сегодня приготовлю чудесное блюдо из куриной печени с овощами и сливочной подливкой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масло для тушения овощей, непосредственно лук и морковь, а также куриную печень, сметану, муку и воду нужны для подливки, черный перец, соль, сушеный укроп и чеснок из специй.

    Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, моркови и лука готовы, приступим!

    Лук нарезать тонкими полукольцами.

    Морковь натереть на мелкой терке.

    Разогреваем сковороду, кладем масло, вливаем оливку.

    Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.

    Тушить на слабом огне под крышкой, пока ингредиенты не станут мягкими (около 10 минут).

    Печень промываем, при необходимости нарезаем небольшими кусочками.

    Перекладываем печень на тушеные овощи, солим по вкусу.

    Тушить все вместе до полной готовности печени (10-15 минут).

    Затем добавьте следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеный укроп и чеснок.

    Перемешать и держать на огне около 5 минут. В кастрюлю налить воды, добавить сметану.

    Перемешайте и тушите еще 10 минут, пока подливка не загустеет.

    По истечении указанного времени подливка станет более однородной. Выключите огонь и оставьте под крышкой на 10-15 минут, чтобы он настоялся для более насыщенного вкуса.

    Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!


    Картофельные оладьи «Не твоей матери»

    Что может быть вкуснее латке в списке фирменных еврейских праздничных блюд? Не грудинка, не рубленая печень или рыба гефилте лучше этого легендарного блина по простоте и универсальности. Тертый картофель, смешанный с луком, яйцами, солью и перцем, обжаренный и поданный с хрустящей корочкой — это классика. Я предпочитаю традиционный рецепт с использованием красновато-коричневого картофеля, заправленного яблочным пюре или сметаной.

    Но классики уже недостаточно. Разновидности латке на сегодняшней кулинарной сцене так же многочисленны, как и люди, которые их едят, с вариациями, вдохновленными еврейской диаспорой (традиционные сефардские влияния), а также появлением в последнее время бруклинской культуры питания, которая сочетает традиционные и современные интерпретации. Приведенные ниже рецепты представляют собой творчество нового поколения производителей латке.

    Вот немного пищи для размышлений на кухне:

    Моя собственная традиционная картофельная латке (из моей поваренной книги «Стол Сильвии») Для латкес:

    1 мелко нарезанный лук

    4 картофеля, очищенного от кожуры и измельченные вручную или кухонным комбайном

    3 столовые ложки муки или картофельного крахмала

    3 яйца

    Соль и перец

    Для начинки:

    Яблочное пюре (покупное или домашнее) или сметана

    Saut & eacut; лук примерно в 2 столовых ложках оливкового масла до мягкости, но не подрумянивания.Отложите, чтобы остыть.

    Смешайте тертый картофель, лук, муку и яйца в большой миске и приправьте солью и перцем по вкусу. Затем переверните их в дуршлаг над большой миской. Накройте дуршлаг влажной тряпкой. Когда кажется, что с картофеля стекает очень мало жидкости, примерно через 15 минут осторожно слейте воду, оставив крахмал, скопившийся на дне миски. Снова смешайте крахмал с картофелем — это поможет латке скрепить друг друга во время приготовления.

    Поставьте большую сковороду на средний огонь и влейте равное количество оливкового масла и масла канолы на глубину примерно 1 дюйм. Масло достаточно горячее, когда крошечный кусочек смеси латке шипит, когда вы его бросаете.

    Я делаю маленькие латке, 3-4 дюйма в диаметре, зачерпываю большую столовую ложку теста на ладонь и разглаживаю ее, прежде чем сдвинуть в кастрюлю. Края латке очень рваные, и мне кажется, это много когтистых крабов! Латке станет коричневой всего за несколько минут.Затем аккуратно переворачиваю их. Когда они выходят из формы, я кладу их на противень, застеленный бумажными полотенцами.

    Норма урожайности: из одной картофелины получится примерно 2-3 латке. Один человек съест 3 латке, в зависимости от размера.

    Корень сельдерея и картофель с красным луком, петрушкой и маслинами Для латкес:

    2 чашки очищенного и измельченного картофеля

    1 чашка очищенного и измельченного корня сельдерея

    4 взбитых яйца

    3 столовые ложки тертого лука

    3 столовые ложки универсальной муки

    1 щепотка кайенского перца

    1 щепотка мускатного ореха

    1 1/2 чайной ложки соли

    1 стакан рапсового масла для жарки

    Положите картофель и корень сельдерея в марлю и отожмите все влажность.

    Смешайте оставшиеся ингредиенты и отложите до образования латкес.

    Для сборки латке:

    На среднем огне обжарить котлеты из этой смеси до золотистого цвета, при необходимости переворачивая. Хорошо высушите на бумажном полотенце и сверху положите ложку приправы и яйцо с фаршем.

    Для начинки:

    Красный лук, петрушка и приправы черными оливками

    1 чашка среднего нарезанного кубиками красного лука, обжаренного в оливковом масле

    2 столовые ложки нарезанной петрушки

    3 столовые ложки черных оливок без косточек грубо нарезанные

    1 чайная ложка первого отжима оливковое масло

    цедра 1 лимона

    соль и перец по вкусу

    Хорошо перемешать все ингредиенты.Добавить соль и перец по вкусу.

    Индийский пряный латке с чатни из цветной капусты и измельченными орехами кешью Для латке:

    2 фунта картофеля Айдахо

    1 большое яйцо

    2 столовые ложки универсальной муки

    1 чайная ложка молотого кориандра 20003 9000 молотого кориандра

    1 чайная ложка молотых семян фенхеля

    1/2 чайной ложки кайенского перца

    1 1/2 чайной ложки соли

    1/2 чайной ложки черного перца

    Картофель очистить и натереть на терке.Выдавите из картофеля лишнюю воду.

    Добавить яйцо и перемешать. Добавьте муку, а затем специи. Жарить на сковороде.

    Для чатни из цветной капусты:

    1 головка цветной капусты среднего размера, нарезанная мелкими кусочками

    1 большая луковица, мелко нарезанная

    2 столовые ложки измельченного свежего имбиря

    1 столовая ложка измельченного свежего чеснока

    3 сливовых помидора, нарезанные кубиками

    свежие листья карри

    2 столовые ложки карри порошка Мадрас

    2 столовые ложки нарезанной кинзы

    1 чашка кокосовых сливок

    соль

    черный перец

    3 столовые ложки смешанного масла

    3 столовые ложки измельченных 9000 орехов, измельченных 9000 орехов

    Нагрейте масло средне сильным.Добавьте листья карри и дайте им поджариться. Добавьте чеснок, имбирь и тосты на 1 минуту. И добавить лук, а затем порошок карри.

    Тост за пару минут. Когда вы почувствуете запах карри, добавьте помидоры, соль и перец.

    Варить еще пару минут, пока помидоры не станут мягкими. Затем добавьте кокосовое молоко и варите, пока помидоры тают. Добавьте цветную капусту и хорошо перемешайте. Варить около 10 минут, пока цветная капуста хорошо не приготовится. Добавьте кинзу и украсьте орехами кешью.

    (из BAMcafe при Бруклинской музыкальной академии)

    Морковь Latke Для Latke:

    4 чашки крупно натертой очищенной моркови

    2 чашки крупно тертого очищенного картофеля

    6 столовых ложек

    универсальной муки

    / 2 чайных ложки соли

    3/4 чайной ложки разрыхлителя

    1/2 чайной ложки молотого черного перца

    4 чайных ложки мелко натертого очищенного свежего имбиря

    2 чайных ложки апельсиновой цедры

    2 столовые ложки измельченного лука

    3 больших яйца, взбитых до смесь

    1 стакан сметаны

    1 стакан домашнего яблочного пюре

    Положите морковь и картофель в большую миску; прижмите бумажными полотенцами, чтобы впитать влагу.В другой большой миске взбейте муку, соль, разрыхлитель и перец до однородного состояния. Смешайте морковь, чеснок и имбирь, затем яйца.

    Налейте достаточно масла в большую тяжелую сковороду, чтобы покрыть дно, и нагрейте на среднем огне. Работая порциями и добавляя больше масла по мере необходимости, перелейте морковную смесь по 1/4 стакана в сковороду и разложите по 3 1/2 дюйма. Жарьте до золотистого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите латкес на противень с бортиками.

    Сверху выложить ложку яблочного пюре и сметаны.

    Картофельный латке с красной чечевицей, жареной морковью Гудзонской долины и молодой репой, йогуртом с ароматом кардамона и карри

    Для латке: 1 1/2 стакана очищенного и измельченного картофеля 1 столовая ложка тертого желтого лука 2 взбитых яйца 1 1/2 Столовая ложка универсальной муки 1 чайная ложка соли 1/2 стакана растительного масла Для начинки: 2 каждой молодой репы, порезанные на четвертинки, 2 каждой моркови дюймовочки, нарезанные вдоль на 4 части 2 каждой молодой золотой свеклы, нарезанные вдоль на 4 части 1 чашка оливкового масла — — 1 стакан красной чечевицы 2 стакана воды 1 сливовый помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками 1 чайная ложка тертого имбиря, обжаренного 1 чайная ложка измельченного чеснока, обжаренного 1 столовая ложка нарезанной кинзы 2 столовые ложки оливкового масла — 1/2 стакана йогурта 1 столовая ложка жареного чеснока 1 небольшая щепотка кардамона 1 небольшая щепотка порошка карри 1.Слегка выдавите жидкость из тертого картофеля руками. 2. Смешайте в миске с луком, яйцами, мукой, солью и маслом. 3. В саут & eacut; сковороде, нагрейте масло на среднем или сильном огне. 4. Сформируйте из смеси лепешки латке и обжарьте в соте и соусе; Сковорода. 5. Готовьте до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны и поместите на бумажное полотенце. 6. Жарьте или запекайте корнеплоды при температуре 325 градусов по Фаренгейту до готовности и румяной корочки. 7. Тушите чечевицу с помидорами, обжаренным имбирем и чесноком, кинзой и маслом на слабом огне в течение 15 минут или до мягкости.8. Смешайте йогурт, чеснок, кардамон и порошок карри, охладите до готовности. 9. Сверху на каждую латке поместите 1 столовую ложку смеси из чечевицы, равномерно распределив ее по латке. Добавьте 1-2 кусочка корнеплодов и полейте йогуртом. (Из кафе Mae Mae Caf & eacut; на Гудзон-сквер) Наслаждайтесь! Лиз Ноймарк — генеральный директор компании Great Performances общественного питания и автор поваренной книги «Стол Сильвии».

    Строганов из куриной печени Рецепт

    курица, сметана, грибы, лук, вустершир, соус чили, мука, маргарин, петрушка, тимьян

    Состав



    12 унций кур очищенные и нарезанные
    2 столовые ложки Вустершир соуса
    2 столовые ложки соуса чили
    1 щепотка сушеного тимьяна
    1/2 стакана нежирной сметаны или 1/2 стакана одинарных сливок
    2 чайных ложки свежей петрушки , мелко нарезанный
    соль и перец

    Проезд



    Просушите печень бумажными полотенцами.
    посыпать 1 ст. Л. Муки.
    Растопить маргарин на сковороде, обжарить лук до размягчения.
    Добавьте обжаренную печень примерно на 3 минуты или пока она не подрумянится.
    Добавьте грибы, вустерширский соус, соус чили, тимьян и перец.
    Соте 5 минут.
    Смешайте сметану и оставшуюся муку, хорошо перемешайте.
    Вмешать смесь из печени и довести до кипения.
    Снять с огня, посыпать петрушкой и подавать.

    Полные инструкции читайте на Food.com

    Еще рецепты

    • Ямайский вяленый цыпленок
      курица, апельсиновый сок, лук, сок лайма, соевый соус…
    • Острый цыпленок с апельсином
      курица, апельсиновый сок, лук, сахар, уксус, бра …
    • Бургеры с тако из курицы с фаршем
      булочки для гамбургеров, курица, авокадо, сальса, сыр, о …
    • Куриные поцелуи
      куриная грудка, картофель, лук, соус
    • Жаркое с курицей и китайскими овощами
      брокколи, курица, устричный соус, лук, соевый соус…
    • Цыпленок Fusion
      куриная грудка, яблоки, лук, уксус, кинза
    • Цыпленок, запеченный в фольге
      курица, соус хойсин, кукурузный крахмал, соевый соус, бровь …
    • Сливочное куриное печенье Lizzy’s
      куриная грудка, сметана, суп
    • Легко после работы с курицей по-французски
      бульон, куриная грудка, мука, масло сливочное, яйца, лимон ,.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *