Перцы зеленые на зиму: Зеленый болгарский перец на зиму

Маринованный перец на зиму — простой пошаговый рецепт с фото

Тут даже «вступительного слова» не надо.
Здесь представлен самый простой и регулярно используемый мною рецепт заготовки маринованного сладкого перца на зиму.
Такой перец хорошо идет и как приправа для супов и салатов, так и как прекрасная самостоятельная закуска.

Когда начинается «перцовый сезон» я просто покупаю болгарский перец и делаю так:

***

Для маринованного перца нам потребуется:

— перец болгарский очищенный 2 кг;
— уксус 1 ч.л;
— песок сахарный 2 ст.л;
— стакан подсолнечного масла;
— соль 1 ст.л;
— фильтрованная вода 1 л.
(Некоторые указывают — родниковая… не рекомендую. Точнее, Минздрав не рекомендует. Особенно в Москве и области)

Вот и все ингредиенты для этой заготовки на зиму.

Рецепт приготовления

Взять лучше равное количество желтых, красных и зеленых перцев. Для красоты, исключительно.

Тщательно промыть выбранные перцы под проточной водой.

Дать воде полностью стечь.

Очистить подготовленный перец от семян.

Нарезать на полоски толщиной около сантиметра.

Обработать подобным образом весь перец.

Налить в кастрюлю необходимое количество воды и поставить на огонь.

Добавить в кастрюлю с водой подсолнечное масло.

Добавить две ложки сахара.

Добавить ложку соли.

Добавить уксус.

Довести маринад до температуры кипения.

Выложить в кипящий рассол подготовленные перцы.

Довести до кипения.

Кипятить пять минут на тихом огне.

Промыть хорошо под проточной водой банки с крышкой.

Стерилизовать промытые банки с крышкками в течение 25 минут на пару.

Выложить приготовленный перец в банку доверху.

Наполнить банку с перцем доверху горячим маринадом, чтобы не было пузырьков воздуха.

Закрыть плотно наполненную банку горячей крышкой.

Вкусный маринованный перец на зиму готов!

Хранится долго, не слишком мягкий — с хрустинкой, вкус — неописуемый. Это самое точное описание.

Приятного аппетита!

полезные советы:

— Уникальный состав сладкого перца после термической обработки сохраняет полезные вещества, поэтому он полезен в любом виде, в том числе и маринованном. Однако, перец приобретённый не в сезон может содержать большое колическтво пестицидов, которые наносят вред организму. Поэтому делать заготовки надо именно в период массового созревания овощей.

— Для заготовок следует выбирать целые и мясистые плоды с гладкой поверхностью, без повреждений и пятен.

— Перед самим процессом маринования плоды следует очень хорошо вымыть проточной водой, а затем уже удалять хвостики и семена.

с рецептом маринованного перца часто смотрят следующие заготовки:

для справки:

почему перец болгарский

Родиной сладкого «болгарского» перца является американский континент — по сей день дикорастущая разновидность сладкого перчика распространена в Мексике, Колумбии и Центральной Америке, а известна эта культура была еще шесть тысяч лет тому назад.

Первой европейской страной, начавшей выращивать заморскую диковинку, стала Испания. Но болгарским перец назван совсем не зря. Все дело в том, что дикий перец был недостаточно сладким. Поэтому болгарские селекционеры занялись разведением особого, сладкого сорта и добились в этом больших успехов.

Но история появления этого овоща на наших прилавках под названием «болгарский» связана вовсе не с успехами растениеводов.
Есть в сладости нашего любимого перца некая горчинка: в далекие брежневские времена дружественная Болгария считалась в Союзе чуть не шестнадцатой республикой СССР. И поставляли мы нашей младшей сестренке все, в чем сами нуждались.

А сестренка глупой не была: нашу бесплатную нефть, даже не перекачивая из железнодорожных цистерн, гнала на Запад по западным ценам. Втихаря от старшего брата.
(и имела, по скромным подсчетам, порядка 800 миллионов долларов в год от реэкспорта нефти).

Узнав об этом, Леонид Ильич сдвинул свои грозные брови в сплошную черную полосу и так топнул на сестричку ножкой, что от этого грозного топота потекли в Россию рефрижераторы с латинскими перцами, называемыми отныне «болгарскими» …

Салат из зеленых помидоров и огурцов на зиму. Салаты из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму. Острый салат из помидор на зиму без стерилизации

Подробности

Салат из зеленых помидор с огурцами – вкусная и легкая закуска. Она с легкостью впишется как в праздничную, так и в будничную сервировку. Такой салат можно подавать к мясу, рыбе или любому другому гарниру, а его летний, дышащий свежестью, аромат напомнит вам о теплых днях.

Салат из зеленых помидор и огурцов с горчицей

Необходимые ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• зеленые помидоры – 2 кг;
• растительное масло – ½ стакана;
• сахар – ½ стакана;
• столовый уксус – по вкусу;
• горчица – 1 ст.л.;
• соль поваренная – 1.5 ст.л.;
• черный молотый перец – ½ ч.л.;
• чеснок – 4 зубца.

Процесс приготовления:

Овощи тщательно помойте и порежьте на крупные части. Выложите их в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, горчицу и чеснок. Влейте столовый уксус и растительное масло. Все перемешайте и оставьте на 4-5 часов.

По истечении этого времени разложите салат по чистым сухим банкам и отправьте на стерилизацию. Процесс занимает примерно 15 минут. После чего герметично закатайте крышками, переверните банки на горлышко и закутайте теплым одеялом. Оставьте заготовки в таком положении примерно на сутки – за это время салат полностью остынет и будет готов к хранению. Поставьте банки с закуской в темное прохладное место.

Маринованный салат из огурцов и зеленых помидор

Необходимые ингредиенты:

• зеленые помидоры – 2 кг;
• огурцы свежие – 500 гр;
• репчатый лук – 500 гр;
• болгарский перец – 1 кг;
• морковь – 500 гр;
• укроп – 150 гр;
• столовый уксус – 2 ст.л. на 1 литр салата;
• подсолнечное масло – 5 ст.л. на 1 литр салата;
• соль, молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Болгарский перец очистите от семян, промойте и порежьте крупными кусками. Погрузите его в кипящую воду на несколько секунд и сразу же откиньте на дуршлаг.

Огурцы и зеленые помидоры помойте, порежьте на крупные части.

Морковь крупно порежьте и отварите в течение 5-7 минут.

Смешайте все подготовленные компоненты будущей закуски в глубокой эмалированной кастрюле. Добавьте соль, молотый черный перец, лавровый лист. Влейте растительное масло и столовый уксус. Все перемешайте и поставьте на умеренный огонь. Варите полчаса с момента закипания.

Горячую смесь разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните их на горлышко, укутайте одеялом и оставьте до остывания. Только после этого можете убирать банки на хранение.

Салат из зеленых помидор, огурцов и моркови

Необходимые ингредиенты:

• зеленые помидоры – 2 кг;
• огурцы – 1 кг;
• чеснок – 5 зубцов;
• морковь -500 гр;
• свежая зелень – 100 гр;
• уксус столовый – 100 мл;
• соль поваренная – 100 гр;
• сахар – 5 ст.л.;
• растительное масло – 100 мл.

Процесс приготовления:

Зеленые помидоры помойте, разрежьте на 8 частей и сложите в глубокую эмалированную кастрюлю. У огурцов удалите кончики, порежьте на крупные куски. Морковь почистите, помойте и порежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейских салатов.

Все компоненты соедините в кастрюле. Добавьте растительное масло, столовый уксус, соль, сахар и молотый черный перец. Все перемешайте, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов.

По истечении указанного времени разложите салат по стерилизованным банкам. Равномерно распределите выделившийся сок и закатайте стерилизованными крышками.

Острый салат из зеленых помидор и огурцов

Необходимые ингредиенты:

• зеленые помидоры – 2 кг;
• огурцы – 1 кг;
• острый перец чили – 2 шт;
• чеснок – 2 головки;
• репчатый лук – 500 гр;
• уксус столовый – 150 мл;
• растительное масло – 1 стакан;
• соль – 5 ст.л.;
• сахар – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

Зеленые помидоры и огурцы порежьте крупными кусками. Выложите их в кастрюлю. Добавьте острый перец, репчатый лук, порезанный полукольцами, и чеснок, пропущенный через пресс. Приправьте солью и сахаром, влейте растительное масло и столовый уксус.

Оставьте салат на 6 часов при комнатной температуре. За это время овощи пропитаются маринадом. Разложите смесь по стерилизованным банкам и закатайте.

Долгожданная осень приносит с собой приятную прохладу вслед летней душной жаре, а вместе с ней — настоящее буйство красок. На смену яркому зеленому цвету приходит солнечный желтый, огненный оранжевый и насыщенный красный. Такая сказочная палитра особенно приятна трудолюбивым хозяйкам, ведь осенние заготовки из спелых овощей получаются не просто вкусными, но еще и безумно красивыми. Чего стоит один салат из помидоров на зиму. Эта консервация великолепна в любом исполнении, по самым разным рецептам: с луком, морковкой, баклажанами, огурцами, перцем, рисом и зеленью, со стерилизацией и без нее. Вкусный и слегка пряный салат из зеленых, красных или желтых помидоров невозможно испортить, если продукты свежие, а настроение — веселое.

Самые вкусные салаты из зеленых помидор на зиму: рецепты с фото

Домашнее консервирование — давно не пережиток прошлого. Это увлекательная кулинарная подготовка к зиме с интересными процессами обработки вкусных и полезных продуктов. Сегодня хозяйки всячески пытаются усовершенствовать старые рецепты заготовок новыми «фишками», и мы не составляем исключение из их числа. Чтобы убедится в этом, приготовьте самый вкусный салаты из зеленых помидор с баклажанами и оливками на зиму по лучшему пошаговому рецепты с фото.

Необходимые ингредиенты для салата из зеленых помидор по рецепту с фото на зиму

• зеленые томаты -2 кг
• луковица крупная — 1 шт.
• баклажан крупный — 1 шт.
• стебли сельдерея — 4 шт.
• перец сладкий — 2 шт.
• перец острый — 2 шт.
• чеснок — 8 зубков
• оливки -150 г
• масло растительное — 120 мл
• уксус бальзамический — 1 ст.
• соль поваренная — 1,5 ст.л.

Пошаговое приготовление на зиму вкусных салатов из зеленых помидор по рецептам с фото

Салаты из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму

В народе ароматный кисло-сладкий зимний салат из зеленых помидоров и болгарских перцев называют «цветик-семицветик». Не удивительно, ведь в этой заготовке идеально сочетаются не только вкусы и ароматы, но еще и яркие цвета сезонных овощей. Красные и белый, желтый и зеленый… Салат из томатов, перцев, лука и моркови удивляет и восхищает с одинаковой силой.

Необходимые ингредиенты для салата из помидоров и болгарского перца для зимы

• помидоры зеленые -2 кг
• перец сладкий -1 кг
• морковка -1 кг
• луковицы репчатые -800 г
• масло рафинированное — 240 мл
• вода фильтрованная — 500 мл
• уксус — 240 мл
• сахар -150 г
• соль каменная — 2,5 ст.л.

Пошаговое приготовление салата из болгарских перцев, моркови, луки и помидор по рецепту для зимы

1. Все необходимые овощи вымойте в холодной воде. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами, мякоть нарежьте полосками. Помидорки перережьте половинками. Морковь очистите от кожура и натрите соломкой, лук выньте из шелухи и порежьте полукольцами.
2. В эмалированной кастрюле смешайте воду, масло, сахар и соль. Варите заливку для салата на медленном огне 2-3 минуты после закипания.
3. Все подготовленные овощи смешайте в одной крупной металлической миске, залейте основу кипящим маринадом. Установите миску на конфорку и томите на среднем огне 15-20 минут под крышкой.
4. За 2 минуты до готовности добавьте в салаты из зеленых помидоров с болгарским перцем на зиму необходимое количество уксусной кислоты.
5. Сухие простерилизованные банки наполните до верха горячей заготовкой, покройте овощи соком и закатайте под жестяные крышки. Переверните тару с салатом к верху донышком и укутайте в теплое одеяло на сутки.

Пряный салат из помидоров на зиму: очень вкусные видео-рецепты

Еще один интересный рецепт очень вкусного салата из зеленых помидор на зиму рекомендуем посмотреть на видео. В отличие от предыдущей заготовки, эта менее сладкая, но более пряная. Здесь тонкий, едва ощутимый вкус незрелых томатов дополняется ярко выраженным чесноком и букетом ароматной зелени — укропом, петрушкой, базиликом.

Смотрите подробнее о приготовлении пряного салата из помидоров на зиму в очень вкусном видео-рецепте:

Салаты из маринованных помидор и огурцов на зиму

Чтобы не перегружать коллекцию зимних заготовок тушенными, варенными и пастеризованными салатами, предлагаем вам закатать вкусное салатное ассорти из маринованных овощей. Его особенность заключается в двух необычных компонентах — маленьких перчиках чили и листиках имбирной мяты. С такой восхитительной «изюминкой» маринованный салат из помидоров и огурцов на зиму получается не только игриво хрустящим, но еще и поразительно вкусным.

Необходимые ингредиенты для салата на зиму из маринованных помидоров и огурцов

• помидоры черри -350 г
• огурцы мелкие -450 г
• перчик сладкий -220 г
• кабачки -300 г
• морковка -170 г
• перцы чили — 6 шт.
• чеснок — 8 долек
• перечная (имбирная) мята — 1 пучок
• петрушка — 1 пучок
• вода -1 л
• уксус 6% — 120 мл
• лаврушка — 2 листа
• сахар -40 г
• соль -30 г

Пошаговое приготовление салата из маринованных огурцов, помидор, перцев, кабачков по рецепту с фото для зимы

Салат из желтых вяленых помидоров с луком и растительным маслом на зиму

Огурцы, помидоры, лук, болгарские перцы — это стандартный набор сезонных овощей для заготовки вкусного витаминного салата на зиму. Но подчас очередного ежегодного марафона консервации некоторые хозяйки в глубине души начинают понимать: даже такой идеальный набор может приесться и отбить охоту к домашним закускам «из банки». Именно для таких гурманов мы подготовили следующий рецепт — салат из желтых вяленых помидоров с луком и растительным маслом на зиму. Он уж точно не похож ни на что ранее известное!

Необходимые ингредиенты для желтых вяленных помидор с луком и маслом на зиму

• помидоры желтые -1 кг
• лук репчатый -300 г
• соль — по вкусу
• тимьян сушеный — 5 веточек
• базилик сухой — 0,5 ч.л.
• розмарин — 1 щепотка
• масло растительное — 50 мл

Пошаговое приготовление салата на зиму из лука и вяленных желтых помидор в растительном масле

1. Маленькие не сильно сочные желтые томаты вымойте в холодной воде и оставьте на полотенце, чтобы ушла вода.
2. Разрежьте каждый помидор на 4-6 частей, присыпьте солью и перемешайте. Поставьте посудину в холодильник на 1-2 часа, чтобы плоды выделили основную массу сока.
3. По истечению отведенного времени достаньте миску из холодильника, отбросьте помидоры на дуршлаг и ровным слоем разложите на противень, устеленный пергаментом.
4. Установите противень в духовку, разогретую до 90С, продолжайте вялить желтые томаты 3,5-4 часа.
5. Растительное масло прокипятите с пряными травами, лук очистите и нарежьте полукольцами. В стерильные маленькие баночки уложите вяленные помидоры и лук, залейте их пряным маслом, добавьте по веточке тимьяна.
6. Закройте салат из желтых вяленых помидоров с луком и растительным маслом плотными крышками и спрячьте в холодильник до зимы.

Сладкий салаты из помидор на зиму: золотые рецепты с видео

Женщины постарше идеально помнят времена, когда консервирование овощей было единственным доступным способом сохранить сезонные продукты до зимы. В тот период «золотые рецепты» сладких салатов из помидор на зиму уважались и почитались на каждой кухне, занимали достойное место в любой кулинарной книге. Ведь они проверенные годами, опытом умелых кулинаров и вкусами самых отъявленных гурманов. Не стоит ими пренебрегать и сегодня. Использование золотые рецепты сладких салатов из помидор на зиму на видео — залог вкусной и удачной консервации.

Корейский салат из помидор «пальчики оближешь»: рецепты с фото на зиму

Следующий наш рецепт носит легкий оттенок южно-азиатской кухни. В нем присутствуют и кислота рисового уксуса, и сладость морковки, и легкая острота пряностей и специй. Но при этом заготовка совершенно не похожа на знакомую из детства ту одноименную морковку. Корейский салат из помидор «пальчики оближешь» по рецепту с фото на зиму понравится всем любителям неординарных и экстравагантных закусок.

Необходимые ингредиенты для острого салата из помидор на зиму «пальчики оближешь»

• помидоры красные -650 г
• перцы сладкие зеленые -300 г
• морковка -80 г
• чеснок — 6 зубков
• чили — 1 стручок
• петрушка -40 г
• кинза -40 г
• паприка — 0,5 ч.л.
• семена горчицы — 0,5 ч.л.
• кориандр — 1 щепотка
• масло кунжутное — 50 мл
• уксус рисовый — 50 мл
• соль — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление салата из помидор «пальчики оближешь» по-корейски на зиму

Острый салат из помидор на зиму без стерилизации

Просто помидорки, просто морковь… А в результате — восхитительный острый салат на зиму без стерилизации. Вот чудеса! Примитивное сочетание обычных овощей способно превратится в настоящую закуску для гурманов. Приготовьте острый салат из помидор на зиму без стерилизации — удивите родных изысканной простотой.

Необходимые ингредиенты для острого салата из морковки и помидор без стерилизации

• помидоры красные -1 кг
• морковь сладкая -2 кг
• уксус яблочный — 2 ст.л.
• растительное масло — 4 ст.л.
• чеснок — 3 зубка
• сахар — 2 ст.л.
• гвоздичка — 4 бутон
• соль — 1 ст.л.
• кориандр молотый — 0,5 ч.л.
• перец горошками — 10 шт.
• чили — 3 шт.

Пошаговое приготовление салата из помидор и морковки без стерилизации на зиму

1. Спелые томаты помойте, очистите от кожуры (используя бланширование), перекрутите через мясорубку.
2. Морковку почистите и натрите на крупной терке. Обжарьте тертую морковь на толстодонной сковороде на растительном масло, затем добавьте к ней томатную массу и продолжайте тушить овощи вместе.
3. Слегка протушенную массу посолите, поперчите, подсластите и дополните указанными в рецепте специями. Тщательно перемешайте заготовку и готовьте под крышкой еще 20-25 минут.
4. За 2 минуты до готовности влейте в сковороду уксус и высыпьте измельченный чили.
5. В стерильные пол-литровые баночки разложите острый салат из помидор на зиму и закатайте без стерилизации.

Рисовый салат из помидоров на зиму: рецепты с фото и видео через мясорубку

Хорошо дачникам и огородникам: для них домашние овощи остаются доступными весь сезон, и заготовить их на зиму можно в огромным запасом. Но как же быть тем хозяйкам, для которых единственным источников ингредиентов для консервации становится не погреб или кладовая, а близлежащий рынок? Отказываться от заготовок не стоит, лучше разбавить овощи и травы обыкновенным рисом. Он питательный, нейтральный на вкус и совершенно универсальный в самых разных сочетаниях.

Рецепты с фото и видео рисовых салат из помидоров на зиму через мясорубку смотрите ниже:

Салат из баклажанов и помидор «пальчики оближешь» без стерилизации на зиму

Осень — идеальная пора для заготовки помидор, перцев и, конечно же, баклажанов. Спелые яркие и ароматные овощи вдохновляют на поиск все новых и новых рецептов консервирования: сладких и соленых, острых и кислых, легких и питательных. Салат из баклажанов и помидор «пальчики оближешь» без стерилизации на зиму — достойный экземпляр в коллекции очень вкусных и самых разных овощных заготовок.

Необходимые ингредиенты для салата из помидоров и баклажан без стерилизации «пальчики оближешь»

• помидоры -1 кг
• перца сладкие -500 г
• баклажаны молодые -700 г
• луковицы репчатые -500 г
• кабачки -1 кг
• уксус 9% — 100 мл
• сахар и соль — по вкусу
• сельдерея стебли -200 г
• перчик чили — 3 шт.
• масло рафинированное — 100 мл
• чеснок — 8 зубков
• паприка молотая — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление салат из баклажанов и помидоров «пальчики оближешь» на зиму без стерилизации

Салат из помидор на зиму — это великолепная возможность заготовить из минимального комплекта сезонных овощей максимально вкусную закуску в банке. Сладкие салаты из зеленых, желтых и красных помидор, или соленое ассорти с огурцами, луком, перцем и рисом по нашим пошаговым рецептам с фото и видео отлично пополнят ряды вашей овощной консервации.

В этом салате из зеленых помидоров и огурцов на зиму помидоров, не нужно изменять указанное количество соли, сахара, перца и уксуса, ориентируясь на собственный вкус. Я второй год закрываю салат именно в таких пропорциях, очень довольна как вкусом готового продукта, так и его способностью храниться долгое время. Для зимних овощных заготовок это важно: помню, как взорвалась моя самая первая кабачковая икра и как долго я мучилась с маринованными баклажанами, чтобы они хорошо стояли всю зиму.

В салате, о котором пойдет речь, все подобрано идеально. Состав количественный и качественный, этапы приготовления, длительность обработки наполненных банок. Салат из зеленых помидоров и огурцов обязательно нужно стерилизовать. Как и

Ингредиенты

2,5 кг зеленых помидоров
600 г лука
1,2 кг сладкого перца
3 кг огурцов
Уксус 9%, подсолнечное масло, душистый перец горошком, лавровый лист, соль, сахар
7-10 лавровых листьев
Петрушка и укроп – по 1 пучку

Количество овощей, зелени, сахар, соли и специй указано примерно на 7 литровых банок.

Приготовление

Начните работу с подготовки банок. Как всегда, вымойте их, простерилизуйте вместе с крышками. После этого вымойте все, что будете добавлять в салат: зеленые помидоры, огурцы, сладкий перец, зелень. Репчатый лук сначала почистите от шелухи, потом вымойте. Овощи и зелень нарежьте небольшими красивыми кусочками произвольной формы. Зелень нарежьте помельче и все перемешайте в большом тазике. На дно каждой предварительно вымытой и обработанной кипятком банки, положите по 8 горошин душистого перца, 1 средний лавровый лист, 1,5 чайные ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки рафинированного растительного масла и 3 столовые ложки обычного уксуса.

Овощи очень плотно набейте в банки. Воду добавлять не надо, в качестве маринада выступит овощной сок, который в процессе термической обработки смешается с растительным маслом и уксусом, соль и сахар растворятся, специи отдадут свой аромат.

Банки простерилизуйте в большой кастрюле по 30 минут — если они литровые. Если пол-литровые, то хватит и 20 минут вполне. Закатайте стерильными крышками, переверните и дайте остыть под одеялом.

Как мариновать болгарский перец на зиму: простые советы

Как мариновать болгарский перец на зиму: простые советы. Фото: globallookpress.com

Эти советы сделают ваши заготовки еще вкуснее.

Как выбрать перец

Отдавайте предпочтение красивым плодам — созревшим, крепким, мясистым, без каких-либо изъянов.

Используйте болгарский перец разных цветов — комбинируйте слои во время закладки в банки, тогда заготовка будет выглядеть очень оригинально.

Лучше выбирать плоды зеленого или красного цвета — они имеют более мясистую структуру. Желтые плоды подходят больше для тушения, жарки и фаршировки.

Пряности

Для маринования болгарского перца используют кинзу, укроп, мяту, чеснок, кориандр, черный перец горошком, лавровый лист и гвоздику по вкусу.

Важными ингредиентами маринада являются соль, сахар и винный уксус.

Небольшие хитрости

Зачастую перед процессом маринования овощи тушат или запекают — готовый продукт обладает более выразительным вкусом и ароматом.

Добавляйте уксус в маринад после того, как закипит вода.

Банки для консервации желательно стерилизовать непосредственно пред процессом закатки.

По материалам: notefood.ru, strana-sadov.ru

Рецепты

Сладкий маринованный болгарский перец (на 3 л)

Ингредиенты:

• 5 кг болгарского перца
• 0,5 л воды
• 200 г сахара
• 200 мл уксуса
• 200 мл подсолнечного масла
• 3 ст.л соли
• чеснок
• зелень петрушки

Приготовление:

В подогретой воде растворите сахар, соль. Доведите все до кипения. Добавьте масло и уксус.

Болгарский перец промойте, очистите и разрежьте на четыре части.

В кипящий маринад частями добавляйте болгарский перец и острый, подождите 7-8 минут и разложите в предварительно стерилизованные банки, прослаивая нарезанным чесноком и зеленью петрушки. 

Закатайте банки, переверните и дайте им остыть.

Острый маринованный болгарский перец

Ингредиенты:

• 2 кг горького перца
• 1 л воды
• 1 стюл соли
• 2 ч.л меда
• 1-3 ст.л бальзамического уксуса
• свежая или сухая зелень петрушки, укропа, кинзы
• 3-5 горошин душистого перца
• корень хрена
• 2 зубчика чеснока

Приготовление:

Перец промойте, наколите и сложите в стерильную банку. Залейте кипятком и оставьте на какое-то время.

Воду слейте и повторите эту процедуру еще 3-4 раза. 

Приготовьте маринад: вскипятите воду, добавьте соль, уксус, мед и зелень.

Горячим маринадом залейте подготовленный перец, добавьте специи.

Выдержите заготовку в течении 1-2 суток, а затем уберите в холодильник.

Важно

Как правильно делать консервацию: простые советы

Время кипятить банки, готовить запасы и думать, что же припасти себе на зиму. Эти простые советы помогут приготовить на зиму вкусную консервацию.

Чтобы не взрывались банки

1. Перед закруткой мойте тару пищевой содой, хорошо промывайте водой и стерилизуйте.
2. Стерилизовать большое количество банок удобно в духовке (25-30 минут) или в микроволновке (10-15 минут). В последнем случае необходимо налить в банки по 1/2 стакана воды.
3. Непосредственно перед закатыванием добавьте столовую ложку водки, две горсти красной смородины или чайную ложку лимонной кислоты
4.  
5. После закрутки переверните банку, чтобы крышка лучше притянулась.

Читайте также

Простые советы о консервации

Как мариновать огурцы на зиму: простые советы

Как мариновать помидоры на зиму: полезные советы

Что Приготовить Из Недозрелого Перца На Зиму + что делать, как сохранить?

Зеленый перец: оригинальные заготовки на зиму

Овощной сезон предоставляет рачительным хозяйкам огромный простор для заготовок на предстоящие холодные месяцы. Тот же зеленый перец в это время стоит сущие копейки, а сделать из него можно множество разных вкусностей, которые порадуют семью во время зимнего уныния. Многие ограничиваются лишь добавлением болгарского перца в салаты или консервированные помидоры. Самостоятельно он закрывается только в виде лечо. А между тем это не единственный способ закатать зеленый перец на зиму. Рецепты вкусных и интересных закусок предлагаются ниже.

Почему не краснеют перцы в теплице. Перец не краснеет на грядке: что делать?

Многие далёкие от огородничества люди считают, что болгарский перец должен быть обязательно красным. Это далеко не так, но даже опытные огородники чаще всего сажают красноплодные сорта. Бывает, что плоды висят на кустах и не собираются краснеть. Причин этого не очень-то и много.

Почему болгарский перец не краснеет на грядке

В целом причины того, что перец не краснеет в теплице или открытом грунте, кроются в природе сорта либо в состоянии погоды (иногда в этом виноваты и ошибки огородника). Так, далеко не все сорта перца, продающиеся в магазинах (особенно зимой!), могут созревать в не самых жарких регионах. А нередко бывает, что как раз из купленных плодов неопытный огородник и берёт семена для посева.

Даже районированные сорта могут иметь жёлтую, фиолетовую, белую и даже зелёную окраску совершенно спелых плодов, хотя чаще всего зелёными бывают перцы в технической стадии спелости.

Перец Звезда Востока белая никогда не покраснеет

А ведь в полной (биологической) спелости перцы лишь немногим вкуснее и полезнее, чем в технической, когда плод уже полностью сформировался, а рост его прекратился. Для достижения полной спелости у большинства сортов пройдёт ещё месяц, и ждать этот срок, в общем-то, ни к чему: оставленные на кустах до полного созревания плоды только мешают росту других. Поэтому большинство огородников собирает перцы именно в состоянии технической спелости: они хорошо хранятся и постепенно дозревают дома.

Большинство сортов перца в технической спелости имеют светло-зелёную окраску

Если огороднику кажется, что по срокам перец должен быть уже красным, надо хорошо проверить сортовые характеристики. Возможно, сроки созревания, указанные на упаковке семян, касаются именно того периода, когда перцы уже готовы к употреблению, но ещё не приобрели свою окончательную окраску. Если же ошибки нет, стоит поискать причину замедленного созревания. Это могут быть:

Любой из этих факторов способен отодвинуть покраснение плодов на неделю-две, а то и на месяц.

Что можно сделать для решения проблемы

Если проблема в погоде или неправильном уходе, надо попробовать ликвидировать причину. При похолоданиях укрывать растения неткаными материалами, при недостатке питания подкормить, поливать тёплой водой и без фанатизма. Когда на кустах уже висят крупные, но зелёные плоды, перцам совершенно не нужен азот, но требуется подкормка древесной золой.

Зимняя заготовка: фаршированный перец

Не будем описывать, как приготовить самый примитивный, например, маринованный, овощ. Никакими особыми секретами процесс не отличается от маринования чего-нибудь другого. Нас интересует необычный зеленый перец. Рецепты, правда, потребуют внимания и старания, зато закрутка получится оригинальная и аппетитная. Килограмм перцев моется и чистится так, чтобы они остались целыми, с дыркой сверху. Четверть кило лука крошится кольцами и подрумянивается. Чуть больше морковки и один петрушечный корень режутся соломкой и тушатся до средней готовности. Граммов 700 помидоров без кожицы протираются через частый дуршлаг или сито, пюре кипятится, а после четверти часа варки в него вводятся две ложки соли, столько же уксуса, ложка сахара и немного душистого перца в горошке. Варка продолжается еще десяток минут; за это время соединяются овощи, в них добавляется нарубленная петрушка, и фарш фасуется по перцам. Они раскладываются по литровым банкам, заливаются горячим пюре и стерилизуются час, после чего укупориваются.

КАК ПРАВИЛЬНО СОБИРАТЬ ПЕРЕЦ?

Сбор перцев проводят каждые 3-5 дней

. Ни в коем случае нельзя
срывать плод с куста рукой
, так как это может нанести стеблю вред. Твердую плотную плодоножку срезают секатором.

На семена перец убирают при наступлении полной биологической спелости

и оставляют на дозаривание на 3-4 недели. После этого плоды надрезают по кругу около чашечки и вынимают «внутренности» за плодоножку вместе с семенами. Несколько дней (3-4) эту часть плода просушивают при температуре 25-30 градусов, после этого отделяют семечки и складывают их в бумажные пакетики.

На вопрос читателя ответил агроном Андрей Викторович ДОЛИНИН, г. Смоленск

Зеленый перец на зиму: рецепты венгерского народа

Основной овощ здесь будет окружен несколько непривычной для нас компанией. Зеленый перец в количестве одного килограмма режется толстыми полосками вдоль стручка. Корневые сельдерей с петрушкой и цветная капуста (примерно по 150 граммов) крошатся небольшими кусочками. Все это раскладывается, чередуясь, по банкам, на дно которых насыпаны целые чесночные зубчики. Они же кладутся поверх, под крышку. Овощи пересыпаются перцем и придавливаются, чтобы дали сок. Посудины заливаются горячим маринадом: на литр воды – половинное количество уксуса, лаврушка и по две ложки сахара с солью. Спустя половину суток маринад сливается, кипятится и снова заливается. Емкости стерилизуются треть часа и закатываются.

Как дозаривать острый перец. Храним правильно сладкий перец

Осталось 14шт. по Акции.

Сладкий перец благодаря своим великолепным вкусовым характеристикам пользуется сегодня популярностью у дачников и садоводов. Опытные огородники прекрасно знают, что недостаточно просто вырастить хороший урожай, необходимо его еще сохранить. Расскажем вам о том, как выполняется хранение сладкого перца.

В первую очередь садоводу необходимо провести дозаривание, а для этого надо правильно подготовить овощ. Дозаривание — это когда снятый не дозревший овощ, при правильном хранении в определенных условиях становится пригодным для употребления в пищу. Если вы планируете хранить урожай в свежем виде, его нужно промыть и высушить.

Для хранения свежего перца можем порекомендовать использовать деревянный ящик, на дно которого укладывается плотная бумага или газеты. Перец в таком ящике необходимо выкладывать слоями, пересыпая овощи сухим песком. Подобная технология хранения позволит овощам сохранять свои вкусовые качества в течение длительного времени.

Также возможно хранение перца, при котором каждый плод заворачивается в плотную бумагу. При обеспечении подходящих условий вы сможете сохранить технически спелый перец свежим до полугода.

Если же говорить о возможной сохранности биологически спелого перца, то есть такого, который вызревал полностью на грядках, максимально возможный срок хранения овоща обычно не превышает двух недель. В данном случае может порекомендовать вам собранный урожай хранить в специальных ящиках для фруктов в холодильнике или высушенным завернутым в бумагу.

Итальянская закуска

Для нее зеленый перец режется продольными полосками произвольного размера (только не слишком узкими), обсушивается, раскладывается по противню, подсаливается и обрызгивается оливковым маслом. Запекается заготовка около 20 минут (если любите с подпалинами, то и дольше). Моется зелень – петрушка, базилик (из расчета пара веточек на пол-литровую банку), мята (листиков по пять на емкость). Пластинками нарезается чеснок, полосками – острый перец. Половина пряностей кладется на дно, сверху трамбуется (без разминания) запеченный зеленый перец, на самый верх идет остаток трав и специй. В каждую банку засыпается четверть ложечки морской соли и наливается половинка такой же яблочного уксуса. Посудина заливается оливковым маслом. Его можно заменить не дезодорированным подсолнечным. Заготовка минут семь стерилизуется, закатывается, переворачивается и закутывается. После остывания банки убираются в прохладу.

Как употреблять

Известно, что фисташки проявляют полезное действие на организм лишь сырые. Соленые же, так любимые большинством мужчин, т.к. являются отличной закуской к пиву, должной пользы не принесут.

Рекомендуем прочесть: Красноголовики Грибы Как Сохранить До Утра

Калорийность их не превышает 600 ккал, по сравнению с иными видами орехов, поэтому зачастую применяются в диетическом питании.

Можно приготавливать различные блюда. Имеется интересный рецепт с добавлением фисташек, к примеру, соус. Для этого берут красный спелый помидор, режут на маленькие дольки. Затем кладут мелко порубленную луковицу с измельченными орешками. Хорошо нужно перемешать и сюда же положить красный перец, дать настояться.

Перец по-корейски

Овощи по рецептам этой страны давно стали популярными среди нашего народа. Наверняка вам понравится и корейский зеленый перец на зиму. Первым делом готовится приправа: хорошо перемешиваются соль с сахаром и нарезанным/раздавленным чесноком (всего брать по стакану). Сюда же добавляются молотый перец, кинза и тмин, взятые по чайной ложечке. Массы вам хватит на шесть кило перца. Выпотрошенные стручки обильно смазываются ею изнутри и оставляются на 10 часов (если в кухне жарко – убрать в холодильник). Сок, который выделится за это время, старательно сливается, а перчики плотно набиваются в простерилизованные банки. Сок смешивается с литром воды и половиной литра уксуса и кипятится. Им заполняются емкости, закрываются (можно просто плотными пластмассовыми крышками) и убираются в подвал. Если стремитесь еще и к красоте, соедините зеленый перец с красными и желтыми стручками – получится ярко и броско.

Не будем описывать, как приготовить самый примитивный, например, маринованный, овощ. Никакими особыми секретами процесс не отличается от маринования чего-нибудь другого. Нас интересует необычный зеленый перец. Рецепты, правда, потребуют внимания и старания, зато закрутка получится оригинальная и аппетитная. Килограмм перцев моется и чистится так, чтобы они остались целыми, с дыркой сверху. Четверть кило лука крошится кольцами и подрумянивается. Чуть больше морковки и один петрушечный корень режутся соломкой и тушатся до средней готовности. Граммов 700 помидоров без кожицы протираются через частый дуршлаг или сито, пюре кипятится, а после четверти часа варки в него вводятся две ложки соли, столько же уксуса, ложка сахара и немного душистого перца в горошке. Варка продолжается еще десяток минут; за это время соединяются овощи, в них добавляется нарубленная петрушка, и фарш фасуется по перцам. Они раскладываются по литровым банкам, заливаются горячим пюре и стерилизуются час, после чего укупориваются.

Что делать Чтобы перец быстрее Покраснел дома

Когда долго не краснеет перец, это достаточно распространенная проблема. Если сорт соответствует, нужно разобраться в ряде других причин.

Стадии созревания перца

Если на грядке некоторые перцы не покраснели, следует разобраться, какого цвета плоды у этого сорта (оранжевый, желтый, зеленый или красный). Далее, какой сорт – ранний или среднеспелый. В более холодных регионах земледельцы рекомендуют культивировать ранние сорта. В жарких климатических условиях, на юге страны огородники выращивают среднеспелые перцы.

Помните!

Не все дачники знают, что у этой культуры существует два периода зрелости:

• Технический – это значит, что плод полностью сформирован, он больше не будет расти и его семена уже созрели. Но, до полной готовности перчик дойдет только через один месяц.
• Биологическая стадия созревания наступает через 30 дней после технической. Перцы к этому времени приобретают свой сортовой окрас.

Перцы сладких сортов практически всегда собирают именно на первой стадии зрелости. Такие плоды могут храниться целый месяц, они не портятся и не мнутся. Тогда, когда зрелые овощи пролежат совсем недолго. Если сладкий перец не покраснел, его собирают с грядки, складывают в неглубокие ящички в два слоя. Дно и бока ящиков нужно обернуть газетной бумагой. Поставить тару с плодами в теплое и затененное место. За такой культурой нужно ухаживать с большой ответственностью. Иначе, когда ему что-то не понравится, он с легкостью сбросит еще недозревшую завязь.

Условия выращивания перцев для полного созревания

Если плоды перца уже достаточно большие, но все еще не покраснели, возможно, это такой сорт. Еще не пришло их биологическое время и надо еще немного подождать

Очень важно соблюдать все условия выращивания. Эта привередливая культура слишком требовательна к себе

Важны своевременные подкормки и если болгарский перец еще не покраснел, ему может просто не хватает калийного удобрения или солнышка. Для этого вносят минеральные покупные прикормки или просто поливают кустарник древесной золой разведенной в воде. Соотношение раствора на 10 литров воды 1 стакан пепла.

Для правильного и своевременного созревания плодов растению необходим 12 часовой световой день. Дневнаятемпература не должна превышать +30 градусов и не ниже +25. В ночные часы столбику термометра недопустимо опускаться ниже 15 градусов. Иначе культура перемерзнет и остановится в развитии. Так же необходимо удалить с куста все ненужные завязи, чтобы они не отнимали лишние силы для созревания плодов.

Очень важен, особенно в периоде созревания перцев своевременный полив. Орошение осуществляют только теплой, прогретой до +25 градусов водой. Многие садоводы заливают емкости жидкостью, к вечеру она нагревается на солнце и готова к поливу. Если таких емкостей нет, тогда водичку обязательно подогревают. Крайне необходимо соблюдать температуру полива, чтобы растение не остановилось в развитии. Когда долго не краснеет горький перец, перчинки обязательно выдерживают на кустах до полного созревания и не срывают как плоды сладкого сорта. Именно в таких условиях они накапливают свои жгучие вещества.

Поэтому кусты жгучих сортов держат на грядке, укрывая и укутывая их на ночь, чтобы не замерзли. Если климатические условия больше не позволяют держать растение в открытом грунте, нужно аккуратно пересадить его в горшок и отнести в помещение. Тем культурам, которые культивируются в теплицах необходимо обеспечить правильный температурный режим и освещение.

Некоторые хитрости для скорейшего покраснения перцев

В ящички со сложенным и недозревшим сладким перцем надо положить пару красных плодов. Это может быть пара помидор, красных яблочек или таких же, но только красных перцев. Сверху все плотно накрывают газетой.

Румяные бока на перчиках станут появляться уже спустя одну неделю. Скопившийся этилен в алых плодах будет распространяться по всем овощам и способствует скорейшему созреванию

Очень важно, чтобы овощи лежали насыпью все вместе. Если каждый из них будет завернут отдельно в газетку, ничего не произойдет

Лучшими стимуляторами к дозреванию — это красные яблочки, поэтому их не рекомендуют класть рядом с уже созревшими овощами. Такое соседство приведет к быстрому перезреванию и гниению.

Некоторые дачники приспособились, и сорванные недозрелые перчинки укладывают на пищевую фольгу. Затем фольгу помещают на восточные или западные подоконники. Солнце станет отталкиваться от фольги, это способствует скорейшему созреванию.

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—неизвестно

—Рубрики

• Вязание (19506)
• Женские модели (6009)
• Жакард (1953)
• понравилось (1227)
• Ирландия (1171)
• Крючок (874)
• сборка, выкройки (793)
• Спицы (772)
• Кайма (613)
• уроки вязания (533)
• Салфетки (429)
• Шляпки, сумочки (418)
• Носки варежки (383)
• Украшаем интерьер (331)
• журналы (291)
• Детские модельки (290)
• игрушки (195)
• Вязание + ткань (172)
• украшения (149)
• виды петель (149)
• Филейка (146)
• техники вязальные (140)
• жилетки (95)
• Мужские модельки (73)
• фриформ (65)
• полезные совкты (53)
• Программы (40)
• машинное вязание (40)
• японские ажуры (32)
• Мех (23)
• Ванеса Монторо (8)
• красивые узоры (5)
• кулинария (12507)
• Мясные блюда (2325)
• салаты (1004)
• Овощные блюда (976)
• Праздничные блюда (747)
• Все из рыбки (560)
• Десерты (531)
• мультиварка вкусные блюда (385)
• фуршетные блюда (374)
• Баклажаны (356)
• фаст- фуд (310)
• Фирменные блюда (238)
• полезные советы (219)
• Соусы (200)
• сырная тарелка (199)
• Супы (192)
• Закуски (182)
• Конфеты (107)
• Голубцы.каши (92)
• новый год (82)
• КОЛБАСКА (68)
• лазанья (67)
• лаваш (59)
• Новогоднее меню (48)
• Пикник (37)
• голубцы (37)
• напитки (37)
• меню школьника (34)
• Сало (30)
• Заливное (14)
• на скорую руку (11)
• Слоенное тесто (11)
• тыква (10)
• Еврейская кухня (10)
• журналы (7)
• итальянская кухня (7)
• кулинарные журналы (4)
• макарошки итальянские (2)
• фаст- фуд (2)
• одесские рецепты (1)
• соленья (1)
• тесто (6757)
• Пироги (1480)
• Пирожки беляши (885)
• Печенье (831)
• Сладкая выпечка (829)
• Не сладкая выпечка (431)
• Все виды теста (374)
• разделка теста (237)
• Блинчики (185)
• Пельмени, манты (177)
• Пасхальная выпечка (160)
• Рулеты (98)
• запеканки (95)
• Слоёное тесто (61)
• хворост.пончики (58)
• выпечка со сметаной (31)
• Хлебушек (30)
• тыква (9)
• полезные советы (9)
• Начинка для пирожков (8)
• яблоки (1)
• Тарталетки (1)
• Шали,шарфы (1794)
• Торты (1689)
• Пирожные (273)
• крем (25)
• Без выпечки (20)
• Коржи (8)
• Шитье (1397)
• игрушки (52)
• Бохо (27)
• Разное (1378)
• консервация (1343)
• варенье без сахара (1)
• Здоровье (926)
• диетич питание (100)
• нужные (12)
• Помощь новичкам (761)
• Красота (655)
• Вышивка (642)
• Бисер (438)
• Цветы, дача (368)
• Украшение блюд (268)
• Изотерика (267)
• Дети (234)
• книги,фильмы (195)
• Интерьер (176)
• Новогодний (14)
• Поделки разные (154)
• ремонт (83)
• Мода (64)
• Святое (54)
• Гадание (53)
• Стирка (49)
• Путешествия (39)
• Ссылки (36)
• Дизайн (31)
• новогодний (5)
• уборка (27)
• песни (27)
• Подарки (26)
• Журналы, книги (19)
• Игры (17)
• Календари (8)
• Рисование (4)
• (1)

как можно замориновать недозрелый болгарский перец. какие есть рецепты. перец зелёный

Прокручивают перец без плодоножек и семян на мясорубке. Смешивают с солью. уксусом, сахаром и растительным маслом. Укладывают в банку. Хранят на холоде.

300 г перца, 100 г масла, ½ с. л. соли, 1 с. л. уксуса или лимонного сока, 1 с. л. сахара, стручок чили

Прокручивают перец без плодоножек и семян на мясорубке. Смешивают с солью. уксусом, сахаром и растительным маслом. Укладывают в банку. Хранят на холоде.

https://eva.ru/house-and-hobby/messages-3450822.htmhttps://cook-s.ru/adzhika-iz-zelenogo-bolgarskogo-perca-na-zimu.htmlhttps://dachnayazhizn.info/stati/bolgarskiy-perec-nedozrelyy-chto-mozhno-sdelat-mozhno-li-snyat-s-kusta-nezrelyy-sladkiyhttps://otvet.mail.ru/question/45788410

Аджика из зеленого болгарского перца на зиму

Предлагаем запастись на зиму острой зелёной аджикой из перца. В данном рецепте акцент сделан именно на цвет заготовки. Несмотря на то, что в основном домашнюю аджику создают из овощей красного цвета, классический вариант соуса имеет именно зеленый цвет. В качестве зелени будет использоваться петрушка, но также можно добавлять кинзу, укроп и даже мяту, все зависит от личных предпочтений.

Ингредиенты для приготовления острой зелёной аджики на зиму:

• зеленый болгарский перец – 1 кг
• острый перец – 1-2 стручка
• чеснок – 100 г
• уксус яблочный – 5 ст.л.
• сахар – 6 десертных ложек
• черный молотый перец – щепотка
• соль – 1 десертная ложка
• паприка сухая – 1 ч.л.
• кориандр – щепотка
• петрушка – 50 г

Аджика из зеленого болгарского перца на зиму – рецепт с фото:

Подготовить указанные продукты, овощи осмотреть, мягковатые и с повреждениями на кожице отложить в сторону.

Сладкий зеленый перец разделить на две части, извлечь мягкие перегородки и семена, сполоснуть и полностью высушить. У жгучих перчинок обрезать хвостики, накрошить кружочками, если вы любите обжигающую аджику, тогда семена не стоит извлекать, они добавляют выраженную остроту. Чеснок освободить от верхней пленки, промыть водой.

Все подготовленные овощи для зеленой аджики загрузить в мясорубку, чередуя их для сбалансированного вкуса, также можно измельчить овощи мощным блендером.

Зеленую перечную смесь перекинуть в глубокую емкость, желательно эмалированную, установить на конфорку. После стадии активного кипения загрузить сахарный песок и соль в нужных объемах, переключить нагрев на минимальный. Часто перемешивать ложкой, растворяя сыпучие элементы и отделяя массу от стенок посуды.

Листья петрушки отломать от веточек, хорошо промыть, высушить, мелко нашинковать и кинуть в зеленую массу.

Для усиления аромата и остроты бросить черный молотый перец, паприку и кориандр, перемешать. Уваривать аджику из зеленого перца на зиму на протяжении 25 минут, за это время она немного загустеет и уменьшится в объеме. Обязательно пробовать на вкус, контролируя дозировку пряностей самостоятельно. Влить указанное количество уксуса с яблочным ароматом, еще раз подвести смесь к кипению, убрать с плиты.

Горячую зеленую аджику распределить по стерильным баночкам.

Баночки туго закрутить и установить на крышки, накрыть одеялом или пледом.

Оставить заготовку в таком виде до следующего дня.

Остывшие баночки отправить на полку кладовой.

Аджика из зеленого болгарского перца на зиму готова!

Зеленую перечную смесь перекинуть в глубокую емкость, желательно эмалированную, установить на конфорку. После стадии активного кипения загрузить сахарный песок и соль в нужных объемах, переключить нагрев на минимальный. Часто перемешивать ложкой, растворяя сыпучие элементы и отделяя массу от стенок посуды.

Как хранить и дозаривать перец на семена

Многие огородники выращивают проверенные сорта болгарского перца, а с полученного урожая собирают семена. Для этого снимают овощи в стадии биологической спелости, но если урожай не поспел до наступления холодов, его дозаривают в домашних условиях. Семена, полученные из искусственно дозревающих овощей, обладают более высокими показателями всхожести и скорости прорастания, чем собранные из выросших на кустах плодов.

Продолжительность дозаривания урожая зависит от величины перцев, степени их спелости и условий хранения. Овощи помещают в теплое сухое помещение с температурой +28…+30°C. Тонкостенные сорта выдерживают 3 дня, толстостенные — 6-7 дней. У спелых перцев извлекают плодоножку с семенами и сушат еще 3 суток при +35…+40°C. После этого семена освобождают от мякоти и выдерживают при +55°C, складывают в бумажные пакеты и хранят в сухом месте при температуре +18…+25°C.

Быстрый способ маринования

Не всегда есть время для длительной стерилизации, а заготовить побольше вкусного очень хочется. Один из простых рецептов – просто замариновать.

Понадобится полтора килограмма болгарского перца, воды 0,5 л, уксуса 100 мл. Также нужно приготовить десертную ложку соли, 100 г сахара, 100 мл масла подсолнечника, 5 горошин перца и 2 листика лаврушки.

Овощи необходимо вымыть, удалить хвостик, семена, порезать длинными ломтиками. Ширина может быть 1-2 см. Приготовить маринад, для этого в кастрюлю добавить все по списку ингредиентов кроме самого перца, вскипятить. Также предварительно следует тщательно приготовить банки (вымыть, простерилизовать). Проще всего поставить их, наполненные наполовину чистой водой, в микроволновку, обработать на максимальной мощности 9-10 минут.

Когда маринад закипел нужно бросить треть подготовленных овощей в кастрюлю, проварить 4 мин. Овощи разложить по емкостям, залить маринадом. Процедура повторяется пока не закончатся ингредиенты.

Консервацию можно закрыть по банкам с закручивающимися крышками или закатать. Хранение осуществляется в прохладном месте. В холодное время такое блюдо будет желанным на любом столе.

Выбор места для хранения

Овощи в любой стадии созревания (технической или биологической) обязательно следует хранить в прохладном, сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей и пониженной влажности. Хранилище для складирования можно теоретически организовать в любом помещении, где температура варьируется в пределах +2…+7°С.

В домашних условиях для сохранности плодов можно выбирать:

1. Подвал или погреб. Температура в погребе или подвале в зимнее время редко поднимается выше отметки + 10°С, поэтому эти места отлично подходят для длительного хранения перцев. Плоды рекомендуется для лучшей сохранности упаковать в ящики с сухими опилками либо песком, или каждый плод обернуть тонким слоем бумаги. При таких условиях перцы не потеряют свой эстетичный вид и вкусовые качества на протяжении 4-5 месяцев.
2. Холодильник. Отличное место для хранения перцев, поскольку, благодаря стабильности микроклимата, позволяет предупредить гниение и порчу овощей. Для сохранности плодов в условиях холодильника их следует обернуть бумагой, также можно смазать каждый стручок растительным маслом. Данное место хранения имеет два существенных недостатка: во-первых, срок хранения составляет всего 2,5–3 месяца, а во-вторых, сохранять можно лимитированное количество овощей.
3. Балкон. На балконе перцы хранятся в таре, деревянных, пластиковых или картонных ящиках, наполненных песком или опилками.

Важно! На балконе плоды могут сохраняться до тех пор, пока температура на улице не опустится ниже -10

°
С, потом их следует перенести в более тёплое «хранилище».

Сладкий перец в томате

Оригинальная заготовка с томатом тоже выполняется без стерилизации. Времени понадобится минимум, а выполнить сможет даже начинающий кулинар.

Потребуется по 1 кг помидор, зеленого мясистого перца, уксуса 100 г (если томаты кислые, то меньше), соли 1 десертная ложка, 3 зубка чеснока (можно больше если нравится), сахара 100 г, около 50 мл масла подсолнечника, 2 листа лавра.

Помидоры вымыть, разрезать на четвертинки и перемолоть. Понадобится только полученный томатный сок. Овощи вымыть, освободить от хвостиков, семян, нарезать квадратами по 2-3 см. Томат, чеснок (предварительно разрезать на дольки), сахар и соль, лавровые листья, масло смешать в кастрюле.

После того, как смесь закипит добавить порезанные овощи. Вскипятить еще раз, убавить огонь, варить не более 10 минут. Затем необходимо влить уксус, через минуту снять с огня.

Разложить по стерильным емкостям, закрыть крышками. Укутать чем-нибудь теплым до остывания. Хранить такую закатку можно при комнатной температуре.

Как созревает болгарский перец. Когда лучше всего снимать перцы

Болгарский перец выращивают как в теплице, так и на открытом грунте. Чтобы плоды этой культуры лучше и дольше хранились, их необходимо вовремя, а главное, правильно снять с куста. Время снятия зависит от сорта овоща. Первый урожай можно собирать, как правило, в середине июля, но основная его часть окончательно вызревает к концу августа — началу сентября.

Знаете ли вы? Ацтеки и майя использовали острый перец как заменитель соли, которая не была им хорошо известна, а сладкие употребляли как обычный овощ.

В открытом грунте

На время сбора урожая овощей, растущих под открытым небом, влияют 3 основных фактора:

Сбор основной части урожая начинается с середины августа, плоды снимают с периодичностью в 6–8 дней. К наступлению первых заморозков на кустах не должно оставаться ни одного овоща.

После сбора плодов их нужно сортировать по степени зрелости. Те, что не успели полностью созреть, необходимо сложить отдельно для дозревания.

При правильном соблюдении условий хранения данная культура может сохраняться продолжительное время, даже дольше, чем способны храниться помидоры или баклажаны.

Правила хранения перца таковы:

Важно! Для хранения перца отлично подходят полиэтиленовые пакеты и ящики, в которые плоды нужно сложить и пересыпать опилками.

В теплице

Созревание этой культуры в тепличных условиях наступает через 90–110 дней, плоды можно собирать на протяжении длительного времени. Период плодоношения, как и при выращивании на открытых грядках, зависит от сорта.

Окончательно созревшие плоды, находящиеся на уровне третьего яруса от почвы, следует отбирать для сбора семян. Собранные овощи нужно отложить до полного высыхания, и только после этого из них вынимают семечки. Семена заворачивают в бумагу или кладут в бумажные пакеты и хранят до полного высыхания. Срок хранения — 3 года.

Жареный болгарский перец

Ароматные и вкусные блюда получается закрыть на зиму если ингредиенты обжарить. Упрощенный процесс не займет лишнего времени, а затем можно будет открыть баночку с готовым блюдом.

Потребуется 2кг красного или желтого перца, по 200 мл уксуса и подсолнечного масла, чеснока 1 крупная головка, сахара 200 г, соли 2 столовые ложки. Черный горошек и душистый по 8 шт., а для любителей поострее 4 шт. мелкого острого чили.

Овощи вымыть, удалить семена, хвостики, нарезать некрупными дольками. Овощ обжарить на сковороде или запечь в духовке на противне на протяжении 30 минут при температуре 230 0С. Простерилизовать крышки, банки, добавить чеснок, специи, острый, сахар, уксус, посолить.

После обжарки (запекания), нужно разложить овощи по емкостям, масло, вытопившийся сок также стоит добавить по баночкам. Дополнить доверху кипятком, сразу закрыть.

Теперь обхватив баночки полотенцем (чтобы не обжечься) нужно каждую потрясти, так кристаллы соли, сахара лучше и быстрее растворяться. Затем укутать все теплым пледом, дать остыть. Хранить следует при комнатной температуре.

Оптимальные условия для хранения

Болгарский перец не отличается хорошей лёжкостью, поэтому для его хранения необходимо организовать оптимальные условия:

• наиболее комфортными температурами для складирования плодов считается не более +10°С, при этом относительная влажность должна колебаться в пределах 80–95%;
• плоды для хранения складывают в тару в 2-3 слоя, по возможности каждый из них обматывают бумагой;
• перец сохраняют в отдельном от всех остальных овощей помещении, поскольку он легко впитывает посторонние запахи;
• в условиях холодильника овощи хранят при температуре не более +9…+10°С и влажности не ниже 80%;
• полностью зрелые перцы сохраняют в помещении с температурой от 0 до +2°С и уровнем влажности около 90%.

Периодически все плоды в ящиках осматривают на предмет наличия повреждений или гнили. Все плохие экземпляры выбраковывают.

Важно! Дольше хранятся перцы оранжевой и красной расцветки. Сорта с зелёным окрасом быстрее приходят в негодность.

Зимние заготовки перца для фарширования

Фаршируют болгарский перец всевозможными начинками и каждый раз он необыкновенно вкусен. Для любителей таких блюд можно сделать заготовку для фарширования без стерилизации.

Понадобится 25 штук самого крупного перца, уксуса 6 ст. л., воды 3 литра, сахара 2 ст. л., соли 4 ст.л.

Стеклянные банки, а также крышки следует тщательно стерилизовать любым способом, который больше нравится. Овощи аккуратно избавить от семян, плодоножки, постараться оставить его целым, без повреждений, вымыть. Довести до кипения 4 литра воды, бланшировать в ней овощи. Делать это следует небольшими партиями по 5 минут каждая.

Затем немного остудить, чтобы комфортно было укладывать руками. Оставить 3 л воды в кастрюле, посолить, подсластить, довести до кипения. Овощи сложить по емкостям, добавить уксус, после чего залить кипящим маринадом.

Закатывать следует сразу же. Бутыли надо установить вверх дном, закрыть плотно теплым пледом. Когда они полностью остынут убрать в прохладное место, где он прекрасно сохранится до зимы.

Созревание перца в домашних условиях. Подготавливаем к хранению правильно

Болгарские перчики закладывают на хранение в строго определенный период.

Иначе говоря, с момента, когда перчики уже становятся вкусными, сочными (но еще не приобрели свойственную сорту окраску и не полностью раскрыли свои лучшие качества), до момента окончательного созревания (о нем поведают насыщенные аромат, вкус, цвет, а также легкость, с которой плоды отделяются от куста).

Дольше всего в свежем виде хранятся перцы средне-поздних сортов, собранные в начале периода съемной зрелости (но все же, в лучшем случае – до полугода).

Наполовину созревшие плоды пролежат на протяжении меньшего срока, но зато они более «витаминные».

Полностью созревшие перцы хранятся очень плохо, их лучше сразу подавать свежими к столу или подвергать термообработке. Очень вкусен, например, медовый маринованный болгарский перец.

Лучшие сорта для хранения

Подготовка

В вопросе, как сохранить перец свежим на зиму, очень важны именно предварительные работы. Перчики весьма деликатны, могут примяться от любого неосторожного прикосновения, а плоды с изъянами для хранения не годятся. Поэтому снимайте их с куста крайне осторожно, срезая вместе с плодоножкой.

Перцам, предназначенным для хранения свежими, лучше лишний раз с водой не контактировать. Просто аккуратно очистите загрязненные фрагменты влажной тряпочкой.

После сбора и перед тем, как хранить болгарский перец, устройте урожаю проверку: разложите тонким слоем в сухом, прохладном месте, где нет прямого солнечного света.

Через неделю выявите подозрительные экземпляры, отбракуйте их, а над прошедшими проверку временем плодами еще немного потрудитесь.

Большую часть плодоножки срежьте, оставив небольшой кончик.

Желательно окунуть их в 1%-й раствор медного купороса, а затем просушить на воздухе.

Теперь они готовы к закладке на хранение.

Если надвигаются заморозки, а перцы еще не дозрели, соберите урожай и разложите его в сухом помещении, где температура воздуха равна + 10-12 °С, а влажность – 90-95%. В течение 20-30 дней они дозреют.

Краснодарская аджика из перца помидор и яблок

Эту аджику употребляют и как самостоятельное блюдо, и как компонент мясных блюд и рыбки. Она часто становиться заправкой к супу Харчо или борщу. Распределяют соус по таре небольшого габарита, ведь открытый продукт может потерять со временем свой насыщенный вкус.

Компоненты:

• помидорки – 1 кг;
• подсластитель – 60 грамм;
• болгарский перец (сорт «Ласточка») – 1 килограмм;
• яблочки – 900 грамм;
• пищевая соль – 40 грамм;
• горький перчик – несколько штук;
• чеснок – 2/3 стакана;
• растительный масляный продукт – 7 стаканов;
• столовый уксус – 100 грамм.

Готовка аджики «Краснодарская»

Стеклянные емкости для стерилизации моют содовым раствором и аккуратно споласкивают простой водой. Емкости стерилизуют привычным хозяйке методом.

Далее осуществляют подготовку всех компонентов соуса. Яблочки и овощные ингредиенты моют. Сердцевину при необходимости из компонентов удаляют. От острого перца срезают исключительно хвостики.

Чеснок чистят, споласкивают водой, измельчают на мясорубке. После чеснока можно переходить к измельчению других компонентов аджики.

Полученную смесь добавляют подсластитель, растительное масло, столовый уксус (9%) и поваренную соль. Все составляющие тщательно перемешиваем. Кастрюлю с острым соусом импортируем на плиту. Маринад доводят до закипания и проваривают пол часа, немного убавив огонь.

По прошествии указанного времени в аджику добавляют чеснок. Блюдо тушат еще пару часов на минимальном огне.

Икра из болгарского перца «по краснодарскому рецепту»

Ингредиенты:

• Болгарский сладкий перчик – 1 килограмм.
• Кабачки или цукини – 2 килограмма.
• Томаты спелые – 1 килограмм.
• Лук – полкилограмма.
• Морковка – 1 килограмм.
• Чеснок – 3 головки, крупные.
• Петрушка – 2 пучка.
• Уксус – 50 грамм.
• Подсолнечное масло – пол литра.
• Соль – 100 грамм.
• Сахар – 170 грамм.
• Стручковый перец острый – 2 стручка.

Приготовление:

Овощи промойте, очистите, отберите только свежие и молоденькие. Для каждого ингредиента должна быть отдельная тарелочка. На крупной тёрке натрите морковку и кабачки, последние отожмите, если пустят много сока. Перчики нужно порезать соломкой, но режьте так, чтобы она получилась короткой и не слишком толстой. Лук нашинкуйте, а томаты разрежьте пополам, их мы измельчим в мясорубке или блендере вместе с чесноком и петрушкой, острым перчиком.

Теперь возьмём кастрюлю или казан, в него лейте масло и разогревайте, затем опустите туда морковку и лук, жарьте ингредиенты до золотистой корочки на небольшом огне, периодически перемешивая.

В смесь из помидоров, петрушечки чеснока и перца, кладите соль, лейте лук и добавляйте сахар – перемешайте всё и добавляйте к зажарке из морковки и лучка, снова перемешивайте, доведите до кипения.

Болгарский сладкий перчик смешайте с кабачком, кладите всё это в острую томатную пасту, кипящую на плите. Снова кипятим на среднем огне около 1 часа, помешиваем, чтобы овощи не пригорали.

Банки простерилизуем, подготовим крышечки, высушим и кладём икру в ёмкости, сразу же закручивая их крышками. Вверх дном банки могут простоять около 1 часа, затем спрячем вкуснятину в подвал, чтобы раньше времени не слопать все зимние закрутки.

Зеленые помидоры с болгарским перцем на зиму

Осенью неожиданно наступают холода, а на грядках ещё много неубранных недозрелых помидоров. Не спешите их выбрасывать, ведь даже из самых неказистых и неспелых помидор можно сделать вкусную домашнюю заготовку.  Рецепт заготовки на зиму из зеленых помидоров и перца очень прост. Нам потребуется следующие ингредиенты:

• зеленые и бурые помидоры;
• сладкий красный болгарский перец ;
• зеленые веточки укропа и петрушки;
•  зубчики чеснока;
• специи (черный перец горошком и гвоздика).

Для маринада из расчета на 1 литр воды:

• сахар-песок – 4 столовые ложки;
• соль не йодированная – 3 столовые ложки;
• столовый уксус 6% – 100 грамм.

Все овощи перемываем и оставляем на полотенце, чтоб стекла лишняя вода и они подсохли. На дно подготовленных банок кладем по веточке петрушки и укропа, а также зубчик чеснока, несколько горошин черного перца и бутончиков гвоздики.

Болгарский перец моем, разрезаем пополам, вырезаем сердцевину с семечками. Нарезаем его вдоль полосками. Укладываем помидоры и кусочки перца в банку в произвольном порядке до самого верха.

Сверху кладем еще несколько веточек зелени и заливаем содержимое банок кипятком. Через 20-25 минут воду сливаем в кастрюлю, доводим её до кипения и заливаем в банки во второй раз.

В третий раз сливаем воду из банок в кастрюлю и готовим на её основе маринад. Чтобы правильно рассчитать количество соли и сахара на 1 литр маринада, необходимо знать количество слитой воды.

В кипящую воду всыпаем соль, сахар, даем воде закипеть, после этого добавляем уксус, даем ещё раз закипеть и снимаем с огня.

Заливаем маринад в банки, закручиваем (закатываем) прокипяченными крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем и даем заготовкам остыть. Храним в прохладном месте.

Удачных Вам заготовок на зиму и приятного аппетита!

(Visited 1 668 times, 1 visits today)

Зеленые помидоры на зиму рецепт

Порций: 5-6 кг Время приготовления: 1 час Автор: Анюта

 

Что делать, если лето быстро свернулось, пришла ранняя осень, а на грядках остались зеленые помидоры? Конечно же, искать рецепты, что из зеленых помидор приготовить! Самый простой способ – разложить их ровным слоем в темном месте и подождать, когда они созреют. Очень вкусные получаются соленые и консервированные зеленые помидоры, поэтому не лишним будет в нашу записную книжку записать рецепт заготовки на зиму из них. Я начну, а вы в комментариях можете эту тему продолжить.

 

Итак, сегодня предлагаю рецепт маринованных зеленых помидоров в банках от моей мамы, вот они на фото:

 

Зеленые помидоры на зиму с чесноком и перцем

В этот рецепт консервирования входит чеснок, болгарский и горький перец, поэтому острые зеленые помидоры получатся или нет, во многом будет зависеть от количества горького перца. Эта зимняя закуска мне очень понравилась, я уже в прошлом году сняла пробу, поэтому рекомендую. Своеобразная  замена летнему салату из свежих красных помидоров. Я мамины помидоры с чесноком режу на дольки и выкладываю в салатник вместе с маринованным перцем, заправляю душистым растительным маслом. Вкусненько!

Ингредиенты:

В банки укладываются:

Зеленые помидоры — 5 кг,

Болгарский перец – по вкусу,

Горький перец — по вкусу,

Горчица сухая в горошинках,

Перец черный горошком.

Начинка для зеленых помидоров:

Чеснок — пластинками для фарширования, Чеснок через мясорубку — 1стакан, Болгарский перец – 6 штук, Горький перец – 1 шт.

Маринад на 5 л воды:

Уксусная эссенция – 0.5 стакана, Соль (не йодированная!) – 1 стакан, Сахар – 2 стакана.

Процесс приготовления:

Приготовить начинку для фаршированных помидоров: через мясорубку пропустить стакан чеснока, 6 болгарских перчин и 1 стручок горького перца.

 

Для консервирования отобрать средние или мелкие зеленые плоды помидоров, примерно одинаковые по размеру. Промыть их проточной водой.

  Помидоры надрезать со стороны хвостика, но не до конца. Уложить в них чесночную начинку и пластинки резаного чеснока. Разложить зеленые помидоры в подготовленные стерилизованные банки, добавить горчицу в зернах и черный перец горошком.  

Горький стручковый перец красного или зеленого цвета нужно ополоснуть водой, обсушить и удалить плодоножку с семенами. Мама кладет третью часть горького перца на 700 г баночку.

 

В нашей семье нет любителей закуски, так, чтоб «вырви глаз» и количество горького перца выбрано так, чтобы помидорки получились пикантные. Если вы любите очень острые зеленые помидоры, количество перца увеличивайте на ваше усмотрение.

   

Нам очень нравятся спелые маринованные помидоры с болгарским перцем, поэтому в заготовки из зеленых помидоров положили его тоже. Из расчета 1 крупный перец или 2 мелких на 700 г банку. Этот ингредиент в консервированных зеленых помидорах не обязательный, на ваше усмотрение.

 

Вскипятим рассол из 5 литра воды, половины  стакана уксусной эссенции, 1 стакана соли, 2 стаканов сахара.

 

Заливаем горячим маринадом зеленые помидоры, прикрываем их стерилизованными металлическими крышками (под закатку или винтовыми). Банки с зелеными помидорами ставим стерилизовать в большую кастрюлю. На ее дно нужно положить силиконовый коврик или кухонное полотенце. Заливать банки по плечики горячей водой. От холодной они могут лопнуть. Банки  объемом 700 мл стерилизовать 10-15 минут после того, как вода закипит, 3-х литровые — 20 мин.

 

Вынуть из воды, закрыть на зиму крышками под ключ или винтовыми. Консервированные зеленые помидоры остудить в перевернутом положении, укутав пледом.

 

Рассол в помидорах получается мутным из-за начинки (перемолотого чеснока и перца), так должно быть.

   

Удачных заготовок на зиму вам желает Анюта!

А мне вот очень интересно,  варил ли в этом году кто-нибудь варенье из зеленых помидоров, и какое оно на вкус?

 

Kansas Healthy Yards — Хранение и консервирование перца

Зеленый и острый перец можно хранить на зиму различными способами: замораживать, сушить и консервировать. Этот сегмент демонстрирует, как легко сохранить перец, чтобы вы могли оживить его на долгие месяцы.

Выпущено Департаментом коммуникаций Государственного университета Канзаса. Для получения дополнительной информации посетите наш веб-сайт: http: // www.kansasgreenyards.org

Расшифровка:
Хранение и консервирование перца

В конце лета или в начале осени, когда у вас много перцев в саду, вы можете рассмотреть различные варианты хранения или консервирования этих перцев для использования зимой. Три разных метода хранения перца: замораживание, сушка или консервирование.

Для болгарского перца проще всего его заморозить.Лучше всего вымыть их, снять ботву, вытащить семена, а затем либо нарезать их, либо нарезать небольшими кусочками, которые впоследствии можно будет использовать в различных блюдах.

Болгарский перец не нужно бланшировать перед замораживанием. Итак, вы можете просто нарезать их до нужного размера, а затем поместить их в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет и положить в морозильную камеру. После того, как вы заморозили болгарский перец, а затем разморозили, он больше не будет хрустящим. Так что вам нужно будет спланировать использование их в готовых блюдах.

Вы также можете поджарить перец, поместив его в духовку и поджарив. Затем вы можете нарезать их и заморозить.

Многие острые перцы легко сохнут. Если вы выращиваете очень острый перец, такой как тайский или кайенский перец, он может начать естественным образом сохнуть на растении. Или, если вы соберете их после того, как они стали красными, желтыми или оранжевыми, и оставите их на столешнице, они высохнут естественным образом.

Другие виды острого перца можно сушить с помощью дегидратора или помещать в духовку при очень низкой температуре.Когда перец полностью высохнет и станет хрустящим, вы можете измельчить его, чтобы использовать в качестве перцовых хлопьев, или измельчить его более мелко и использовать как порошок чили.

У острого перца много тепла сохраняется в семенах и мембране. Итак, если вы хотите уменьшить нагрев сушеного перца чили, удалите семена, а затем измельчите мякоть перца чили только после того, как он высохнет. Удаление стеблей — важное дело, но это можно сделать до или после сушки.

Другой вариант перца — поместить его в дегидратор, а затем восстановить его, замочив в теплой воде перед использованием.

Все виды перца можно консервировать. Вы можете приготовить маринованный перец либо со сладким перцем, либо с острым перцем. Вы можете приготовить жареный перец или консервировать его без маринования. Или вы можете превратить перец в восхитительный вкус или сальсу, или даже в желе из острого перца или масло. Все это отличные варианты консервирования перца.

Этот очерк подготовлен с Ребеккой МакМахон, агентом по исследованиям и развитию садоводства Канзасского государственного университета, округ Седжвик. Для получения дополнительной информации посетите местный офис расширения округа или посетите наш веб-сайт по адресу KansasGreenYards.org.

Выращивание перца в помещении в любое время года

Когда дело доходит до домашнего садоводства, лишь немногие вещи могут быть такими же универсальными, как растение перца. Сладкий, острый, зеленый или красный перец может добавить нотку изысканности и аромата любому блюду.Итак, изучение выращивания перца в помещении — отличная идея для любого комнатного садовода или будущего шеф-повара.

Обычно считается, что перец зимой плохо себя чувствует. Тем не менее, вам не нужно ограничивать себя удовольствием от перца в определенные моменты в течение года. Перец — многолетнее растение, но при правильном уходе эти овощи могут процветать круглый год.

В этом руководстве объясняется, как выращивать перец в помещении в любое время года и как это легко сделать.

Способы выращивания перца в помещении

Как правило, есть два способа выращивания перца в помещении. Вы можете начать выращивать перец с семян или принести в дом растение перца на открытом воздухе.

Начиная с нуля В помещении

Техника выращивания перца из семян относительно проста, и вы можете начать процесс в любое время года. Большинство экспертов рекомендуют с самого начала начинать в помещении и оставлять перец на всю жизнь.

Когда вы начинаете с семян, у вас есть преимущество в том, что вы можете выбрать вариант, который вырастет до идеального размера для вашего комнатного посадочного пространства. Вы можете легко выращивать более крупные растения, такие как венгерский восковой перец и красный сладкий перец, если у вас достаточно места. Однако, если у вас не так много места, вам подойдут такие варианты, как карликовый перец чили.

Обязательно засевайте семена, используя органическую почвенную смесь , предназначенную для съедобных растений . Поместите два семени перца в небольшой горшок поближе к его центру и закопайте их чуть ниже поверхности почвы.

Не забывайте поддерживать почву влажной, но не слишком влажной. Также не забудьте поставить горшок с растением в такое место, где на него всегда будут попадать прямые солнечные лучи.

Выращивание перца в открытом грунте

Если у вас есть перцовые растения на улице и вы хотите, чтобы они росли круглый год, вы можете принести их в дом. Этот метод позволяет вам в каком-то смысле опередить игру. Вы уже знаете, что у вас есть, и можете работать с ним, чтобы получать удовольствие от выращивания перца в помещении.

Если ваши перцы были посажены прямо в землю, процесс внесения их внутрь может оказаться непростым. Вы не можете просто выкорчевать растение и занести его внутрь, как хотите. Для этого используйте острую садовую лопату , чтобы обкопать растение. Кроме того, не забудьте захватить с ним много почвы. Немедленно вытащите эту часть из земли и поместите в горшок.

Лучше всего пересаживать вечером, чтобы растение остыло в течение ночи и восстановилось.Поместите растение вместе с почвой в пластиковый горшок . Избегайте таких материалов, как терракота, на этом этапе процесса.

Если у вас есть место в горшке, сейчас отличное время, чтобы добавить немного компоста. Постарайтесь воздержаться от добавления садовой земли. Полейте растения, поместите их в тенистое место и дайте им немного отдохнуть.

Уход за перцем, привезенным извне

Принесение растений внутрь также требует от вас бдительности.Многие уличные растения перца привлекают вредителей, в том числе тлю. Поэтому убедитесь, что вы не принесли никого в свой дом. Если вы обнаружите на растениях какие-либо насекомые, удалите их и хорошо промойте. Если признаки вредителей многочисленны, поместите растение в карантин подальше от других растений. Затем вы можете обработать его органическим пестицидом для растений , чтобы избавиться от вредителей.

Как и ожидалось, вам нужно будет разместить растение там, где оно будет иметь свободный доступ к солнечному свету. Если это невозможно, вы можете использовать недорогие лампы для выращивания , чтобы обеспечить необходимый свет.

Выращивание перца в помещении в холодном климате

По правде говоря, перец лучше растет в более жарком климате. Однако ничто не мешает им хорошо расти в помещении, когда на улице холодно. Однако выращивание перца зимой в помещении может потребовать дополнительной работы.

Вот несколько советов по успешному выращиванию перца зимой:

• Выберите быстро созревающий перец: Попробуйте выбрать сорта перца, которые будут быстро созревать и адаптироваться к прохладным температурам.Таким образом, перец вырастет и созреет до первых заморозков.
• Начинайте рассаду пораньше: Если вы выращиваете фасованных семян перца , обязательно прочтите упаковку. Дата созревания, которую вы видите, — это обычно дата от стадии трансплантации до стадии сбора урожая. В отличие от других пакетов с семенами, это не дата прорастания. Если вы выращиваете трансплантат, вам потребуется еще шесть-восемь недель к этой дате.

• Получите нагревательный мат: Вы всегда можете использовать нагревательный мат для растений , чтобы помочь саженцам быстрее прорастать из почвы.Как только они появятся на поверхности, вы можете снять их с подогреваемого коврика и переключиться на естественный солнечный свет или вырастить свет. Если вы используете последний, держите источники света на расстоянии около двух дюймов от семян.
• Удобрите рассаду: Как только вы увидите, что листья развиваются, начните подкармливать рассаду органическим перцовым удобрением . Для достижения наилучших результатов внимательно следуйте инструкциям производителя.

• Мульчирование: Вы всегда можете мульчировать поверхность почвы соломой или смесью органического торфа , чтобы улучшить способность почвы удерживать влагу.Старайтесь держать мульчу подальше от стеблей перца, чтобы она не мешала росту растения.
• Выберите место посадки: Как мы все знаем, перец лучше всего растёт в жару. Итак, возьмите хорошо дренирующий лоток для растений и поместите его в такое место, которое ежедневно получает 6-8 часов солнечного света. Также хорошей идеей является добавление компоста для улучшения влажности почвы.

Часто задаваемые вопросы по выращиванию перца в помещении

Как выращивать перец халапеньо

Общее название	Халапеньо
Ботаническое название	Capiscum annuum ‘jalapeño’
Семья	Пасленовые
Тип установки	Многолетнее растение (обычно выращивается как однолетнее), овощное
Размер	1–3.5 футов в высоту, 0,5–1 футов в ширину
Воздействие солнца	Полное солнце
Тип почвы	Суглинистый, влажный, хорошо дренированный
pH почвы	От кислого до нейтрального (от 5,8 до 6,8)
Время цветения	Лето
Зоны устойчивости	11 (USDA)
Родной район	Центральная Америка, Южная Америка
Токсичность	Ядовито для людей, токсично для домашних животных

Как сажать перец халапеньо

Когда сажать

Для прорастания перцу нужно тепло, поэтому семена следует высаживать в саду после того, как температура почвы достигнет не менее 65 градусов по Фаренгейту.Вы также можете посеять семена в помещении примерно за восемь-десять недель до последней предполагаемой даты заморозков в вашем районе. Молодые растения можно пересаживать в сад, когда ночные температуры стабильно превышают 60 градусов по Фаренгейту.

Выбор места для посадки

Этим растениям нужно солнечное место, чтобы они хорошо росли и приносили много плодов. Они могут расти в земле или в контейнерах. Почва должна быть богатой органикой и иметь резкий дренаж. Старайтесь держать халапеньо подальше от других членов семейства пасленовых ( Solanaceae ), включая помидоры, поскольку они могут передавать болезни друг другу.

Расстояние, глубина и опора

Разместите растения на расстоянии от 14 до 16 дюймов друг от друга и оставьте около 2–3 футов между рядами. Саженцы из питомников должны быть расположены на той же глубине, на которой они росли в своих контейнерах. Покройте семена примерно на 1/4 дюйма почвы. Халапеньо обычно не нуждается в опорной конструкции, хотя некоторым из более высоких сортов могут потребоваться колья, чтобы плоды не утяжеляли их.

Уход за перцем халапеньо

Свет

Сажайте перец халапеньо на прямом солнце, то есть под прямыми солнечными лучами не менее шести часов в большинстве дней.Хотя они будут терпеть небольшую тень, растения будут тонкими, а плодоношение уменьшится.

Почва

Идеальная почва для перца халапеньо плодородная, влажная и хорошо дренированная. Лучше всего использовать почву от слабокислой до нейтральной. Перцы плохо переносят плотную сырую почву. Если вы выращиваете перец в контейнерах, подойдет любая почвенная смесь общего назначения, которая хорошо дренирует.

Вода

В отличие от некоторых других представителей семейства пасленовых, перцам халапеньо нужно много воды.Поливайте их, когда почва кажется сухой, примерно на дюйм вниз, но не позволяйте почве переувлажняться. Толстый слой мульчи поможет сохранить влажность почвы.

Температура и влажность

Халапеньо предпочитает температуру от 65 до 85 градусов по Фаренгейту днем ​​и от 60 до 70 градусов по Фаренгейту ночью. Более низкие температуры, наряду с постоянными температурами выше 90 градусов по Фаренгейту, могут вызвать опадание цветов и, таким образом, минимизировать плодоношение. Для этих растений идеально подходит умеренный уровень влажности.

Удобрение

Подкормка обычно не требуется, если почва богатая. Но перец, растущий в плохой почве или в контейнерах, выиграет от внесения сбалансированного гранулированного удобрения или слоя компоста вокруг основания растения, когда начнут формироваться цветы.

Опыление

Растения халапеньо самоопыляются с помощью ветра и животных-опылителей, а также могут перекрестно опыляться с другими видами перца. Чтобы помочь в опылении, особенно при выращивании растения в помещении вдали от опылителей, осторожно встряхивайте растение каждые несколько дней, чтобы пыльца распространялась.

Ель / Осенний лес

Ель / Осенний лес

Ель / Осенний лес

Виды перца халапеньо

Со временем селекционеры вывели несколько сортов перца. Перцы халапеньо различаются по размеру, цвету и количеству тепла, которое они выделяют. Некоторые популярные разновидности включают:

• «Seniorita» созревает до темно-зеленого цвета, который затем становится пурпурным, а затем красным. Перец около 3 дюймов в длину и довольно острый.Им требуется 80 дней, чтобы созреть от семян до урожая, и растения вырастают примерно на 2 фута в высоту.
• ‘Fresno Chile’ дает более мелкие, 2-дюймовые перцы с умеренным жаром.
• «Сьерра Фуэго» — гибридный сорт, из которого получают умеренно острый перец диаметром 3,5 дюйма. Созревает примерно за 80 дней.
• ‘Mucho Nacho’ быстро созревает примерно за 68 дней. Перцы имеют длину 4 дюйма и относительно мягкий вкус.

Халапеньо против Серанно Перца

Перцы Серрано также относятся к разновидности Capsicum annuum .Перцы халапеньо и серрано похожи по внешнему виду и вкусу. Серрано обычно немного меньше. Но настоящая разница между двумя разновидностями заключается в их теплоте. Серрано вкладывает в свои плоды примерно в пять раз больше тепла, чем халапеньо.

Сбор перца халапеньо

По мере созревания перец халапеньо превращается из светло-зеленого в блестящий темно-зеленый, а затем в красный, оранжевый или желтый. Для максимального нагрева их следует собирать в полноразмерном (обычно около 4 дюймов) и темно-зеленом состоянии — до того, как они станут красными / оранжевыми / желтыми.Если его оставить на растении до полного созревания, перец будет более сладким и менее острым, но все же вкусным. Обрежьте перец секатором, оставив на каждом плоде немного стебля.

Перец не выдержит даже намёка на мороз. Поэтому, если прогнозируется температура ниже 35 градусов по Фаренгейту, вам следует собрать все оставшиеся перцы и продолжить их созревание в помещении, поместив их у яркого окна.

Перец можно есть свежим или приготовленным. Храните их немытыми в неплотно закрытом контейнере в холодильнике, где они будут оставаться свежими около недели.Вы также можете заморозить перец или высушить его для дальнейшего использования.

Как вырастить халапеньо в горшках

Перец халапеньо хорошо растет в контейнерах. Контейнер на 3 галлона идеален, хотя они могут выжить в чем-то меньшем, но, вероятно, будут иметь более низкую производительность. Убедитесь, что в контейнере достаточно дренажных отверстий. Неглазурованный глиняный горшок идеален, потому что он позволит излишней почвенной влаге выходить через его стенки. Используйте качественную почвенную смесь, которая хорошо дренирует, и поместите растение в контейнер на той же глубине, на которой оно росло в предыдущем горшке.Поливать после посадки.

Контейнерный рост позволяет вам перемещать растения, чтобы обеспечить им оптимальный солнечный свет. Кроме того, вы можете принести их в дом в холодную погоду, чтобы они продолжали расти, при условии, что у вас будет достаточно света.

Обрезка

Обычно растения халапеньо не нуждаются в обрезке. Но если вы видите, как у основания растения появляются присоски, обрежьте их. Это позволит растению направить свою энергию на основные стебли, которые дадут больше всего плодов.

Размножение халапеньо

Растения халапеньо обычно выращивают из семян или саженцев. Но их тоже можно размножать черенками. Это недорогой способ получить новое растение, и он позволяет вам, по сути, клонировать конкретное растение с особенно хорошими плодами. Лучшее время для черенкования — начало лета. Вот как:

1. Отрежьте здоровый кусок стебля длиной от 4 до 6 дюймов. Отрежьте под углом 45 градусов чуть ниже узла листа.
2. Удалите все листья на нижней половине черенка. Также удалите все цветы или фрукты.
3. Окуните срезанный конец в гормон укоренения.
4. Посадите черенок во влажную почвенную смесь без почвы. Используйте небольшую емкость с дренажными отверстиями.
5. Храните разрез в теплом месте, примерно 70 градусов по Фаренгейту, и помещайте его в яркий непрямой свет.
6. Корни должны сформироваться примерно через две недели. Осторожно потяните за шток; вы узнаете, что корни выросли, если встретите сопротивление.Тогда черенок готов к пересадке.

Как вырастить халапеньо из семян

Высаживайте семена в помещении в лотке, наполненном влажной смесью для начала посевов, примерно за восемь-десять недель до предполагаемой даты последнего заморозка. Во время прорастания выставьте лоток на 16 часов искусственного света и убедитесь, что температура почвы составляет от 65 до 80 градусов по Фаренгейту. Подогревающий коврик для рассады может помочь контролировать температуру. Прорастание может занять две-три недели. Продолжайте поддерживать почву для рассады влажной.Когда они достигают 6-8 дюймов в высоту, их можно постепенно подвергать воздействию внешних условий, а затем высаживать в саду.

Зимовка

Если вы хотите оставить свое растение халапеньо на зиму, поместите его в горшок, чтобы принести в закрытое помещение, прежде чем возникнет какая-либо угроза заморозков в прогнозе. Держите его у светлого окна, желательно на южную сторону. И защитите его от сквозняков, а также от сухого воздуха от вентиляционных отверстий. Поливайте всякий раз, когда высыхает верхний сантиметр почвы. Прищипните стебли, если растение стало длинноногим из-за недостатка света.

Распространенные вредители и болезни растений

Как и большинство овощей, перец халапеньо подвержен различным насекомым-вредителям и болезням. Многие из них являются общими для других членов семейства пасленовых. Они включают:

• Тля — один из самых распространенных вредителей перца. Эти крошечные зеленые или белые насекомые высасывают сок из листьев, снижая жизнеспособность растения и делая его более восприимчивым к болезням. Если возможно, используйте нетоксичные методы борьбы с хищными насекомыми, такими как божьи коровки или инсектицидное мыло.
• Личинки огурца могут повредить корни молодых растений. Эти маленькие жуки желто-зеленого цвета с черными полосами поедают дырочки в листьях. Очистка территории от сорняков поможет избавиться от мест размножения жуков.
• Роговые черви перца — это зеленоватые гусеницы, которые прогрызают большие отверстия в листьях. Лучшее средство — удалить червей вручную.
• Клещи — это почти невидимые насекомые, которые вызывают искажение или обесцвечивание листьев.Пораженные растения следует удалить и уничтожить.
• Фузариозное увядание — грибковое заболевание, вызывающее ослабление растений и их пожелтение. Пораженные растения нужно будет удалить и уничтожить. Сохранение здоровья растений и их хороший полив обычно предотвращает это заболевание.
• Антракноз — еще одно распространенное грибковое заболевание, вызывающее темные впалые пятна на плодах. Удалите и уничтожьте пораженные растения и не забудьте купить устойчивые сорта при следующей посадке.
  

FAQ

• Халапеньо требуют простого ухода, если вы можете удовлетворить их климатические потребности, а именно свет и тепло.

• Семена халапеньо прорастут и дадут плоды, которые можно собирать, примерно через три-четыре месяца.
  

• Растения халапеньо являются многолетними в жарком климате; однако большинство садоводов выращивают их как однолетники и ежегодно заменяют новыми.

Растения перца отрастают каждый год? Как ухаживать за растениями! -rebootdiy.com

Когда вы ухаживаете за своим садом и сажаете новые овощи, фрукты или любые виды растений, это может быть хорошим подтверждением того, будут ли ваши растения расти год за годом или нет, или что вы можете сделать для этого. конечно, они делают.

Растут ли растения перца каждый год? При правильных условиях и уходе растения перца или перца чили могут расти год за годом. Жизнь в районе с отрицательной температурой требует, чтобы вы переместили растения перца внутрь на зиму, чтобы убедиться, что они не погибнут. Ухаживайте за ними достаточно хорошо, и они могут легко вырастить новые плоды в следующем весеннем сезоне и далее.

Если вы беспокоитесь о том, что ваши растения перца снова отрастут, особенно после суровой зимы, то в этом сообщении блога вы узнаете, как этого добиться и как в целом защитить свои растения от суровых условий.

Как сделать так, чтобы растения перца росли каждый год?

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы ваш перец сохранился на зиму, и даже несколько уловок, как вы можете оживить растение перца, которое кажется мертвым, но на самом деле может просто бездействовать.

Подготовьте саженцы перца к зиме

При подготовке перца к зиме определенно проще работать с перцем, растущим в горшках, а не с перцем, который вы посадили в землю.

Причина этого заключается в том, что корни прорастают в земле по сравнению с тем, как в горшке. В горшке вы точно знаете, что все корни находятся внутри него, но, выкопав растение перца из земли, вы можете довольно легко случайно отрубить части корней.

При этом, даже если вы не вырастите все корни своих растений в земле, все равно есть хороший шанс, что они все равно дадут ростки в следующем сезоне.

Поместите все растения перца подходящего размера в любые горшки, прежде чем переносить их в дом.

Переместите растения перца внутрь зимой

Необязательно перемещать растения внутри дома, но наличие надворной постройки или другого вида укрытия от внешних элементов — отличный способ убедиться, что растения перца прослужат всю зиму и придадут вам красивую голову. старт в новом посевном сезоне.

Самая важная часть — следить за тем, чтобы ваши растения перца никогда не опускались ниже нуля, так как это может полностью убить растения.

Вам действительно не нужно выбрасывать растения перца после того, как вы соберете фрукты, они легко могут прослужить много сезонов, если вы правильно с ними обращаетесь.

Правильные условия для перезимовки ваших растений перца!

При содержании перца в помещении очень важно создать для него подходящие условия, чтобы они прослужили долго и правильно прорастали до следующего сезона посадки на открытом воздухе.

По возможности держите перец на подоконнике. Это гарантирует, что ваши растения будут получать необходимое количество солнечного света, а также постоянную температуру выше нуля.

Когда дело доходит до полива, никогда не следует поливать растения чрезмерно, просто убедитесь, что почва немного влажная, но не влажная.

При повторном поливе почва должна быть почти полностью сухой, чтобы не допустить чрезмерного полива растений.

Вам также следует часто протирать растения, так как тля очень любит прикрепляться к вашим растениям перца.

Поэтому убедитесь, что вы держите ткань у растений перца и протрите их небольшим количеством воды, возможно, из пульверизатора.

Как воскресить перезимовавшие растения перца

Чтобы убедиться, что вы можете безопасно пересаживать и видеть, как ваши растения перца вырастают после окончания холодных зимних месяцев, вам сначала нужно пересадить их в горшок.

Заново засыпьте растения свежим компостом, смешанным с небольшим количеством органических удобрений, чтобы дать им хороший импульс и дать им возможность нормально расти.

Как только вы заметите признаки роста, начните часто поливать растения.

Пройдет совсем немного времени, прежде чем ваши растения перца вырастут новыми восхитительными плодами перца, и вы можете повторять весь этот процесс год за годом!

Спасибо нашим норвежским друзьям из Billig Fitness!

Благодарим https: // billigfitness.нет / за поддержку этого сообщения в блоге. На их сайте вы можете найти все необходимое для ежедневных занятий фитнесом по конкурентоспособным ценам! Посетите их, особенно если вы находитесь в скандинавском регионе.

Как долго живут перцы? — Продолжительность жизни по типу — Spicy Trio

Перец — отличное дополнение к любому огороду, так как он придает хруст и пряность любому блюду или рецепту. Многие садоводы предпочитают пересаживать перец каждую весну, но нужно ли это? Может ли растение перца просуществовать дольше одного сезона? И как долго вообще живет растение перца?

Растения перца обычно живут в среднем от одного до трех лет.Однако некоторые виды перца при правильном уходе и климатических условиях могут жить до десяти лет и более.

В этой статье обсуждается продолжительность жизни среднего растения перца и какие виды перцев живут дольше, чем другие. Также будет рассмотрено, что может помочь растениям перца жить дольше и как ухаживать за ними в помещении и на открытом воздухе.

Фото Iamtkb

Растения перца могут жить дольше, чем их средняя продолжительность жизни

При правильной окружающей среде и уходе растение перца может прожить на годы дольше, чем средняя продолжительность жизни, продолжая при этом производить такое же количество перца каждый сезон.

Большинство растений перца живут от одного до трех лет, в зависимости от вида и окружающей среды. Стабильный теплый климат жизненно важен для увеличения продолжительности жизни перца. Резкое похолодание или мороз на несколько градусов ниже нормы могут убить растение перца, а перезимовка растения перца может быть обременительной, если у вас много растений. Таким образом, продукт , обеспечивающий стабильные теплые температуры круглый год, поможет продлить продолжительность жизни ваших растений перца по сравнению с нормальным сроком от одного до трех лет.

Какова продолжительность жизни растения перца?

Существует пять основных видов растений перца, также известных как культурные сорта, каждый из которых имеет несколько разную продолжительность жизни и дает разные виды перца. Несмотря на то, что, как сообщается, дикие виды перца сохраняют свою жизнь в течение десятилетий, их одомашненные аналоги из растений перца редко живут дольше, чем несколько лет.

Пять основных видов растений перца:

• Capsicum Annuum (сладкий перец, сладкий перец, перец халапеньо, кайенский перец)
• Capsicum Chinense (перец Habañero, перец Scotch Bonnet, перец Ghost)
• Capsicum Baccatum (перец южноамериканский, включая перец Aji Amarillo, перец Aji Amarilon, перец Aji Amarilon, перец Aji Amarilon)
• Capsicum Frutescens (перец табаско, тайский перец чили, перец малагета)
• Capsicum Pubescens (перец рокото, перец манзано)

Эти разные виды перца могут расти круглый год в течение многих лет при условии правильного климата, питательных веществ и ухода .Однако у каждого из них разная продолжительность жизни, как показано в таблице ниже:

Сорт перца	Предполагаемый возраст
Capsicum Annuum	1-3 года
Capsicum Chinense	3-5 лет Capsicum
90s
Capsicum Frutescens	3-8 лет
Capsicum Pubescens	5-10 лет

Фото Дэни Курниаван

Какие виды перцев наиболее длинные?

Из пяти основных категорий перца растения Capsicum Pubescens, как правило, живут дольше всех. В основном встречается в Центральной и Южной Америке, в том числе перцы манзано и рокото. Они более округлые (по форме больше напоминают яблоки, чем перец чили) и сочнее, чем другие сорта перца.

Хотя перец Capsicum Pubescens живет дольше, он является наименее культивируемым типом перца, потому что он может быть привередливым и сложным в выращивании, а для того, чтобы вырасти до зрелого размера, требуется довольно много времени. Однако это одно из самых устойчивых к погодным условиям растений перца, известное тем, что переживает более холодную погоду, чем любой другой сорт перца (хотя они все равно не выдерживают сильных морозов).

Какое растение перца чили самое долгоживущее?

Перец манзано — самое долгоживущее одомашненное растение перца чили, средняя продолжительность жизни которого составляет 5-10 лет. Растения Манзано продолжают выращивать перец на протяжении всей своей жизни.

Однако есть дикие растения чили, живущие более десяти лет (иногда более двадцати лет). Самый известный из них — перец чилтепин, один из немногих перцев, произрастающих в Северной Америке. Чилтепин, представитель семейства Capsicum Annuum, исключительно пряный и процветает в дикой природе, где, как сообщается, может жить до 30 лет.

Какие виды перцев имеют самую короткую продолжительность жизни?

Перец с самой короткой продолжительностью жизни обычно относится к семейству Capsicum Annuum (исключение составляет Chiltepin). Растения Annuum являются наиболее распространенным сортом перца в саду и включают сладкий перец, сладкий перец, кайенский перец и перец халапеньо.

Перец Capsicum Annuum обычно пересаживают каждый сезон, потому что некоторые из этих растений не дают хороших урожаев после первого сезона, и перец может потерять текстуру и аромат.

Как долго перец живут в помещении?

В зависимости от сорта комнатное растение перца может жить до десяти лет. Выращивание перца из семян в помещении может дать растениям немного лучше консистенцию, чем пересаженные растения снаружи.При постоянном климате и соответствующем уходе вы сможете сохранить свои комнатные растения перца живыми в течение многих сезонов.

Как долго перец живут на открытом воздухе?

При выращивании на открытом воздухе длина перца в значительной степени зависит от погоды и климата, в котором они выращиваются. Если вы живете в холодном месте, ваше растение перца проживет только один сезон, до первых заморозков. Открытый перец не переживет зиму, если вы живете в любом месте, где температура опускается ниже нуля (если только они не перезимовали и не поместили внутрь в течение зимнего сезона).

В более теплом климате перец может храниться на открытом воздухе в течение многих лет. Многие виды перцев тропические или субтропические, и для выживания им нужна теплая погода. Более выносливые виды растений (например, перец Capsicum Pubescens) могут выдерживать любую температуру выше нуля. В более теплом тропическом климате растения перца на открытом воздухе прослужат несколько лет при надлежащем уходе и хорошей погоде.

Как продлить жизнь перцу?

Если вы хорошо ухаживаете за своими перцами, они прослужат не один сезон.Вот некоторые из методов, которые помогут продлить срок жизни вашего перца:

Теплый и солнечный климат

Для перца важен климат. Зимой они начнут умирать при температуре ниже 55 градусов по Фаренгейту (13 градусов по Цельсию) и очень быстро погибнут при температуре ниже 32 градусов по Фаренгейту (0 градусов по Цельсию). Более высокие температуры отлично подходят для растений перца, поскольку они естественным образом процветают в субтропических местах. Если вы будете держать растения перца в тепле и на достаточном количестве солнечного света, они прослужат намного дольше, чем растения, поврежденные холодом.

Хорошая обрезка

Обрезка растений очень важна (особенно зимой). Если листья начинают скручиваться или обесцвечиваться, обрежьте их, чтобы у растения выросли новые и более здоровые листья. Хорошо обрезанный перец сможет жить дольше и давать полезный перец в течение многих сезонов.

Зимовка

Ключевым аспектом, позволяющим продлить жизнь растениям перца, является его перезимовка. Если вы живете в холодном климате, это означает, что вам придется отнести перец в помещении или в теплицу на зиму.Вы можете сделать несколько вещей, чтобы помочь своему перцу пережить зиму и снова начать плодоносить весной. Ознакомьтесь с этим постом, чтобы получить полное руководство по перезимовке растений перца.

• Обрезайте растения перед зимой. Очень важно обрезать ваши растения от многих листьев и плодов в начале зимы, чтобы стимулировать отдых, во время которого весной может появиться новый рост. Также важно убедиться, что на ваших растениях нет вредителей, прежде чем перезимовать их.
• Держите растения в тепле. Если вы приносите растения внутрь, убедитесь, что они достаточно изолированы от холода. Хранение их при температуре 55 градусов по Фаренгейту или выше гарантирует, что они не умрут зимой.
• Водные растения меньше. Обычно следует поливать растение перца каждые два-три дня. Однако зимой растениям не нужно столько воды. Пока почва мягкая, можно оставить их без воды на срок до двух недель.Если вы поливаете их зимой, растения могут не дать много урожая в следующий вегетационный период.

Как перезимовать растения перца

Перезимовать растения перца может быть немного сложно, но если у вас есть специальное растение перца, особенно перец чили, хранение растений на зиму — отличный способ начать следующий вегетационный период и увеличить длину перца. производственный период завода. Продолжайте читать, чтобы узнать, как перезимовать перец в помещении.

В качестве примечания: если вы планируете перезимовать растения перца, имейте в виду, что это сохранит растение в живых, но оно не даст плодов.

Для выращивания фруктов перцу необходимы более высокая температура и большее количество света, чем может обеспечить средний дом в Соединенных Штатах зимой. Если вы хотите выращивать перец зимой для фруктов, вам нужно будет делать это в теплице с дополнительным освещением.

Читайте также: Основы зимнего тепличного садоводства

Принесите перец внутрь

Первый шаг к перезимованию ваших растений перца — это занести их в помещение.Когда вы это сделаете, тщательно опрыскайте растение. Это поможет избавиться от вредителей, которые могут скрываться на листьях. Удалите с растения все плоды перца, зрелые или незрелые.

Фото принца Абида на Unsplash

Следующий шаг — найти прохладное и сухое место для хранения растения. Для этого шага вам понадобится место с температурой около 55 ° F. Идеально подойдет пристроенный гараж или подвал. Для зимнего ухода за перцем растение перца не будет нуждаться в большом количестве света, поэтому в этих местах будет достаточно разместить его возле окна или лампы с люминесцентной лампой.

Сократите полив

После того, как вы разместили перец в этом месте, сократите полив. Когда вы храните перец зимой, вы обнаружите, что ему нужно гораздо меньше воды, чем летом — вам нужно будет поливать растение только раз в три-четыре недели. Не позволяйте почве оставаться влажной, но и не позволяйте ей полностью высохнуть.

Читайте также: Перемещение растений на зиму: что нужно знать

Вскоре после того, как вы поместите перец в прохладное место и сократите полив, вы заметите, что листья начинают отмирать.Не паникуйте, это нормально. Перец переходит в состояние покоя, подобно тому, как это происходит с деревьями на открытом воздухе.

Чернослив

Как только листья начнут отмирать, вы можете обрезать растение перца. Обрежьте ветви растения до нескольких основных Y на растении, оставив от 1 до 2 дюймов для верхней части Y. Этот шаг удалит отмирающие листья и сделает растение менее восприимчивым к вредителям. Весной у перца появятся новые ветви.

Фото Джона Сайлера на Unsplash

Подготовка к теплой погоде

Чтобы завершить уход за перцем зимой, примерно за месяц до последней даты заморозков, принесите растение перца из прохладного места и переместите в другое место. место ярче, теплее.Вы даже можете использовать грелку под кастрюлей, чтобы добавить дополнительного тепла. Возобновите полив, но не поливайте растение перцем слишком много. Примерно через неделю вы должны увидеть новый рост.

Читайте также: Круглогодичная теплица

При этом, даже если вы правильно выполните все шаги по хранению перца зимой, вы можете обнаружить, что ваше растение перца не выживает.