Перец болгарский свежий на зиму: в свежем, замороженном и сушеном виде

как сохранить болгарский перец на зиму в морозилке, для фаршировки, в банках

Этот вкусный и красивый овощ — редкий гость на нашем столе в период межсезонья. Не все хозяйки знают, что сохранить болгарский перец на зиму можно несколькими простыми способами. Практически все его полезные свойства во время хранения остаются неизменными. А сохранять есть что. Болгарский перец – чемпион среди овощей по содержанию витамина С (аскорбиновой кислоты). Он содержит антиоксиданты, кремний, йод, железо и еще множество других биологически активных соединений.

Как отобрать перец для хранения?

Существует две стадии спелости этого овоща.

1. Техническая спелость – плоды достигли величины, заложенной особенностями сорта, но не имеют характерного цвета, при нажатии на плод слышится хруст.
2. Биологическая спелость – плоды окрасились в цвет, характерный для данного сорта.

Для замораживания, сушки, маринования нужно, чтобы плоды были в стадии биологической спелости, а для хранения в свежем виде можно использовать перец, находящийся в стадии технической спелости. Отбирают для хранения только плоды безупречного качества, без дефектов, следов гнили, трещин и вмятин.

Совет

Собирая этот овощ, нужно аккуратно срезать его вместе с плодоножкой, потому ветки растения очень хрупкие, можно легко их повредить. Лучше это делать с помощью секатора, ножа.

Плоды аккуратно складывают в ящики, располагая небольшим слоем, уносят в прохладное помещение, сортируют для переработки. Болгарский перец с небольшими дефектами можно использовать для замораживания.

Хранение в свежем виде

Такой способ может обеспечить хозяйку сырьем для приготовления различных блюд, свежих салатов по меньшей мере на 1-2 месяца. Перец имеет свойство дозревать в определенных условиях, переходя от стадии технической зрелости в стадию зрелости биологической. Оптимальная температура для этого – от +2 до +5⁰С.Плоды безупречного качества укладывают в неглубокие ящики в один слой, отправляют на хранение в подходящее помещение. Это может быть лоджия, веранда, кладовая, подвал или погреб.

Совет

Чтобы этот овощ дольше оставался свежим, нужно хранить его в темном месте, регулярно отбирать испорченные плоды.

При наличии условий можно использовать интересный способ хранения свежего перца на зиму. Для этого нужно сорвать куст вместе с находящимися на нем плодами, отряхнуть землю с корней и подвесить его в утепленном сарае или погребе. Недозревшие перцы получат все причитающиеся им питательные вещества, будут долго храниться.

Чтобы сохранить свежим болгарский перец в стадии биологической спелости, условия хранения должны быть несколько другими.

• Оптимальная температура – от 0 до +2⁰С. Местом для такого хранения может быть отдел холодильника, овощной ящик на балконе, погреб.
• Высокая влажность. Обеспечить ее можно, поместив плоды в полиэтиленовые пакеты. В них нужно сделать дырочки для притока воздуха.

Соблюдая эти условия, можно рассчитывать на срок хранения, равный 1-2 месяцам.

Как сохранить плоды для приготовления фаршированного перца?

Обеспечить себя на зиму перцем для фаршировки можно, заморозив его. Если его правильно подготовить, он будет храниться в морозилке до нового урожая. Для этого перец аккуратно чистят, стараясь не повредить. Нужно вымыть его, отрезать плодоножку, извлечь семена.

Совет

После чистки от семян желательно заготовки больше не мыть, а если этого избежать не удалось, то нужно протереть плоды салфеткой с внешней стороны.

Плоды вкладывают друг в друга так, чтобы получилась «башенка», укладывают каждую порцию в отдельный пакет, отправляют в морозильную камеру. Зимой достаточно разморозить столько перца, сколько нужно для фарширования. Вкус их ничем не будет отличаться от свежих.

Замораживаем заготовки для салатов и вторых блюд

Морозильная камера поможет сохранить на зиму болгарский перец и для других целей. Овощное рагу, борщ, супы, салаты из свежих овощей – все эти блюда от присутствия перца в составе их ингредиентов только выиграют. Поэтому желательно кроме целых плодов заморозить его в виде соломки или половинок.

Для этих целей подойдут плоды с небольшими повреждениями. Желательно, чтобы они были в стадии биологической спелости. Радуга цвета украсит любое блюдо. Плоды моют, чистят от семян, нарезают по желанию хозяйки соломкой, квадратиками, половинками. Их раскладывают по пластиковым контейнерам, замораживают.

Совет

Перед заморозкой на зиму желательно подсушить нарезанные кусочки или заморозить их сначала в свободном пакете в один слой, а потом пересыпать в контейнер.

Маринуем и консервируем

Сохранение болгарского перца на зиму можно обеспечить с помощью маринования в банках. Существует множество способов заготовки: аджика, лечо, маринады, салаты. Вот некоторые рецепты.

• Печеные перцы. Перцы пекут на противне или жаровне, снимают с них кожицу, укладывают в банки, заливают маринадом: на три литра воды – 3 ст. л. соли, столько же уксуса (9%), душистый горошек, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист.
• Маринованные перцы. Мясистые плоды бланшируют 1 минуту в кипящей воде, укладывают в литровые банки, где находятся 1 ч. л. сахара, треть ч. л. лимонной кислоты, листья сельдерея, душистый горошек. Все заливается кипящим рассолом (1 ст. л. соли на литр воды) до его переливания через край, закатывают без стерилизации.

Совет

Для надежности можно укрыть горячие перевернутые вверх дном банки до остывания. Для этого используют старые одеяла, плотную ткань.

Правила сушки перца

Для заготовок на зиму болгарский перец можно сушить. Этому традиционному способу хранения уже более ста лет. Плоды моют, чистят, режут на кусочки желаемой формы, раскладывают на сетку, покрытую хлопчатобумажной тонкой тканью, и выносят сушиться под навес. Можно сушить их в приоткрытой духовке, специальных сушилках.

Совет

Хранить такие заготовки нужно в сухих стеклянных банках, холщовых мешочках.

Зимой достаточно достать горсть сушеного перца, положить его в суп, рагу за 10 минут до готовности, и блюдо приобретет незабываемый аромат и красивый внешний вид. На юге России сушеные овощи перемалывают в порошок и используют в приготовлении соусов, мясных блюд.

Итак, урожай болгарского перца можно сохранить на достаточно продолжительное время, если применять различные способы: замораживание, сушку, маринование, хранение в свежем виде. При соблюдении технологии в плодах сохраняются все полезные свойства.

Перец сладкий на зиму: свежий, замороженный, консервированный

Люди ценят болгарский перец за пользу и прекрасные вкусовые качества. Блюда с его добавлением приобретают специфический смак и аромат. Всегда хочется продлить удовольствие от употребления любимого овоща. В летнее время это не составляет труда. А вот как заготовить сладкий перец на зиму, нужно детально разбираться.

Когда собирать урожай

Чтобы овощ хранился дольше, необходимо вовремя его собрать. При созревании перчик проходит несколько стадий. Это время называют съемно-биологической зрелостью. В данный промежуток плоды насыщаются минеральными элементами, которые делают их особенно ценными.

• Техническая зрелость — овощи вырастают до максимального размера, приобретают вкус, сочность, но по цвету еще не достигают сортового показателя.
• Биологическая зрелость — перчик полностью созревает, наполняется запахом, сладким вкусом, становится насыщенного цвета (красного, желтого, оранжевого и пр.) в зависимости от сорта, его легко можно снять с куста.

В период, когда овощи еще «зеленые», их собирают каждую неделю. В этом состоянии перец хранится долгое время, если его правильно подготовить и создать оптимальные условия.

После достижения биологической зрелости перец быстро портится. Его нужно как можно раньше съесть или использовать для приготовления всевозможных блюд.

Рекомендуем прочитать: Хранение острого перца зимой в свежем, сушеном и консервированном виде

Как выбрать овощи на рынке

Сохранить на зиму можно не только перец, выращенный самостоятельно, но и принесенный с рынка. Ведь не у всех есть возможность выращивать его на приусадебном участке.

Во время покупки обращайте внимание на внешний вид овоща:

• кожица не должна иметь повреждений: пятен, вмятин, трещин;
• мокнущий кончик свидетельствует о процессе гниения внутри.

Глянцевая поверхность, ровный тон цвета говорят о качественном продукте.

Родина болгарского перца вовсе не Болгария, а Америка. А свое название овощ приобрел благодаря болгарским селекционерам, которые вывели его сладкую разновидность

Подготовка к хранению в свежем виде

Прежде чем решить, как хранить перец болгарский в домашних условиях, нужно провести их тщательную подготовку:

1. Перчики должны быть с хвостиком, с кустиков их срезают, а не срывают.
2. Овощи не мойте, а только протрите грязь влажной салфеткой.
3. Выявите некачественные экземпляры: плоды разложите и оставьте на неделю, после чего отбракуйте испорченные.
4. Отрежьте плодоножку, оставив небольшой отросток.

Совет дня

Не допускайте к хранению плоды с признаками увядания.

Условия хранения

Сохранить перец на зиму свежим под силу всем желающим наслаждаться вкусом и ароматом этого чуда природы.

Оптимальные условия для сбережения овоща:

• температура от 0 до 11 °С;
• влажность воздуха 90-95 %;
• хорошая вентиляция помещения.

Жители многоэтажек могут использовать застекленный балкон, прохладную кладовку. А в частном доме всегда найдется погреб, подвал, в крайнем случае, застекленная веранда.

Знаете ли вы, что…

При повышении или понижении температуры относительно оптимальной время хранения сладкого овоща уменьшается.

Как сохранить овощ свежим

Хранение болгарского перца осуществляется в ящиках из дерева или пластмассы. Тару заранее моют, сушат. Хорошо, если деревянные емкости сколочены из реек. Если нет, то в них делают отверстия.

• Для «зеленых» перцев ящики предварительно застилают бумагой, раскладывают овощи, чтобы они не соприкасались друг с другом. Накрывают бумагой или тканью. Сверху помещают еще несколько слоев, но так, чтобы не придавить нижние.
• Для спелых плодов можно пересыпать слои перчиков чистым и сухим речным песком, перлитом или вермикулитом (см. «5 причин использовать перлит и вермикулит для зимнего хранения овощей, фруктов, корневищ, клубней и луковиц»), а также древесной стружкой. Песок для надежности прокаливают, а стружку берут от фруктовых деревьев.
• Для дозревания используют такой метод сохранения сладкого перца, как обертывание каждого плода в бумагу. Он требует дополнительной затраты времени, да и для проверки состояния запасов придется разворачивать каждый экземпляр.
• В холодильнике сохранить сладкий овощ свежим можно в пакетах из полиэтилена, если они будут с дырочками для вентиляции. Лучшим эффектом обладают специальные перфорированные пакеты. Также подойдет пленка для пищевых продуктов. Заворачивая каждую перчинку отдельно, можно избежать образования конденсата, который вызывает образование гнили.

Перец различается не только по цветам, но и по содержанию полезных веществ. Так, в красном много ликопина и каротина, в желтом – калия и фосфора, а в зеленом – фитостеринов, выводящих холестерин

Чтобы сохранить перец на зиму свежим, применяют еще один интересный прием:

1. В период технической зрелости выкапывают куст, не повреждая корни.
2. Высаживают в большой цветочный горшок.
3. Помещают на балкон для постепенного созревания.

Знаете ли вы, что…

Перец – многолетнее растение. Отдав урожай, может запросто дожить до весны, а с увеличением светового дня начать новый этап цветения и плодоношения.

В погребе

Погреб – самое подходящее место для хранения болгарского перца зимой в свежем виде. Здесь не просто хранят недозревший овощ, а доводят его до спелого состояния. Этот процесс проходит в определенных условиях:

• температура, близкая к 10 °С;
• влажность 95 %;
• отсутствие освещения.

Во время сбора урожая на улице еще тепло, поэтому возможно создать такие условия.

Отобранные и подготовленные овощи помещают в ящики слоями, которые выстилают бумагой. Когда каждый плод упаковывают в бумагу, спеют они дольше, но и срок хранения увеличивается.

В течение 1,5-2 месяцев будет проходить созревание. Температура воздуха за это время понизится и станет комфортной для хранения спелого перца (0-2 °С). В общей сложности овощи могут находиться в погребе до полугода.

Знаете ли вы, что…

Хранить овощи в погребе можно, не снимая с куста. Его выкапывают, стряхивают остаток земли и подвешивают вверх корнями. Но следует помнить, что при таком хранении порча 60 % плодов – это норма.

В квартире

Теперь разберемся, как хранить болгарский перец в условиях квартиры, чтобы он из зеленого превратился в красный и не испортился.

Для дозревания овощи помещают в прохладную и темную кладовку. Подойдет и балкон или лоджия. Соблюдение условий регулируют с помощью окна: не закрывают, когда на улице до 10 °С, и наоборот. Ящики с плодами чем-нибудь накрывают, чтобы не проникал солнечный свет.

Можно использовать любую тару, главное, чтобы в нее проникал воздух. Так овощи хранятся около 2 месяцев.

Знаете ли вы, что…

Метод хранения перчика на выкопанном кусте подходит и для балкона в городской квартире. В этом случае солнечный свет не повредит – плоды только подрастут.

В холодильнике

Хранить сладкий перец в домашних условиях лучше всего там, где постоянный температурный режим. Для сбережения небольшого количества используют холодильник.

Овощи помещают в нижний отсек. Применяют ранее описанные приемы: заворачивают каждый плод в бумагу, складывают в полиэтиленовый пакет с отверстиями.

Из сладкого перца можно сделать сушеную приправу. Для этого овощ надо мелко нарезать, высушить удобным способом, а затем перетереть в порошок

Два вида заморозки

Одним из способов сбережения ароматных и полезных овощей с минимальными потерями является заморозка перца на зиму.

В виде нарезки

В этом случае можно использовать плоды с вмятинами, трещинами или подпорченные:

1. Перцы помойте, высушите, удалите семена и хвостики.
2. Порежьте полосками или кубиками в зависимости от того, как они будут употребляться.
3. Нарезку уложите в целлофановые пакеты, выдавите лишний воздух, чтобы не намерзал лед, и поместите их в морозильную камеру.

Для заморозки также можно использовать пластиковые контейнеры.

Такие заготовки незаменимы во время приготовления овощных блюд, запеканки, салата, выпечки пиццы. Замороженный свежим болгарский перец позволит разнообразить меню и пополнять организм необходимыми веществами в холодное время года.

Совет дня

Через 2 часа после помещения в морозильную камеру, пакеты с кусочками овощей нужно встряхнуть, чтобы отдельные частички отклеились друг от друга. Получится рассыпчатая заморозка.

Целиком для фаршировки

Заморозить болгарский перец на зиму можно и целиком. Это дает возможность баловать близких овощем в фаршированном виде практически круглый год.

1. Отберите целые экземпляры среднего размера.
2. Удалите сердцевину, не нарушая целостности плода, вытряхните семена.
3. Нарежьте небольшие квадратики из целлофана.
4. Оберните целлофаном острый конец перчиков и вставьте их друг в друга в любом количестве.
5. Поместите в упаковку, а затем в морозильную камеру.

Такой метод позволяет избежать примерзания перчиков друг к другу и экономит место в морозилке.

Хозяйке на заметку

Некоторые хозяйки в целях экономии своего времени замораживают уже заполненный фаршем овощ.

Рецепты консервации

Сохранить сладкий перец на зиму можно и не замораживая – с помощью консервации. Хозяйки используют свое мастерство и создают все новые и новые рецепты домашних заготовок.

Редкий в России фиолетовый сорт имеет такую окраску благодаря антоцианам – веществам, которые защищают растение от морозов, а у человека повышают иммунитет и остроту зрения

Приправа с солью

Законсервировать болгарский перец можно в виде приправы к различным блюдам: соусам, детскому питанию, овощным пюре и коктейлям.

Ингредиенты:

• 1 кг красного перца;
• 1 ст. л. соли без верха.

Процесс приготовления:

1. Перец очищенный и порезанный перекрутите через мясорубку.
2. Добавьте соль, перемешайте и оставьте на 10 мин. настояться.
3. Наполните смесью подготовленные банки.
4. Сверху каждую банку залейте 2 ст. л. постного масла, чтобы не появлялась плесень.
5. Закройте капроновой крышкой. Храните в холодильнике.

Маринованный перец в масле

Такой перчик украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Вымытый перчик разрежьте пополам, удалите сердцевину.
2. Подготовьте маринад: соедините все ингредиенты, кроме зелени и чеснока, доведите его до кипения.
3. Перец частями бланшируйте в маринаде 1-2 мин.
4. Сложите овощи слоями в подготовленные банки, каждый слой посыпьте порезанной зеленью и чесноком.
5. Залейте банки маринадом.
6. Стерилизуйте их 15 мин., накрыв металлическими крышкам, и закатайте.
7. Храните в любом прохладном и темном месте.

Сохранить болгарский перец на зиму – вполне посильная задача для современных хозяек. Используя различные способы, вы обеспечите себя и своих близких ценным продуктом на длительный срок.

Храните правильно и будьте здоровы!

Как заморозить перец болгарский на зиму

Подробная инструкция, как заморозить перец болгарский на зиму с пошаговыми фотографиями

Заморозка болгарского перца на зиму очень выручает не только зимой, но даже летом, когда не всегда есть возможность использовать свежий перец в блюдах. Перца я всегда замораживаю много: в любой борщ, и в рагу, для тушения мяса, курицы, для запекания рыбы, в соусы к макаронам. Замороженный перец не использую только для приготовления салатов, так как после разморозки он уже не такой хрустящий и теряет часть своих вкусовых качеств.

Главное, знать, как правильно заморозить перец болгарский на зиму. В этом нет ничего сложного, но есть свои тонкости и секреты, которыми я сейчас с вами охотно поделюсь.

Еще рецепты заморозки на зиму:

1. Замороженное ягодное ассорти на зиму
2. Как заморозить черную смородину
3. Замороженное смузи из смородины на зиму

 

Что потребуется для заморозки перца:

• Перец болгарский в нужном вам количестве
• Пищевые пакеты

 

Заморозка болгарского перца на зиму: инструкция

Болгарский перец тщательно вымыть и обсушить чистым полотенцем. Важно убрать всю лишнюю влагу, иначе замороженный перец слипнется и превратится в комок.

Удалить плодоножки и очистить перцы от семенных коробок и прожилок, разрезав его на 2-4 части вдоль.

Затем нарезать болгарский перец соломкой, крупными или мелкими кубиками — так, как вам удобно и нужно.

Расфасовать в одноразовые пищевые пакеты, укладывая такое количество перца, какое мы сможете использовать для приготовления одного блюда.

Хочу обратить ваше внимание на то, что если вы замораживаете перец в больших пакетах, но не используете его за одни раз, не размораживайте перец полностью! Отколите острым ножом нужное вам количество, остальной перец сразу же уберите в морозилку. Повторное замораживание не допускается, так как перец будет окончательно испорчен и совсем потеряет вкус.

Вообще, я никогда не размораживаю перец, а сразу добавляю его в блюдо и тушу на медленном огне, пока он оттает. Если что-то запекаю с болгарским перцем, тогда выдерживаю его в холодильнике, так как при запекании из него будет выделяться много жидкости, которая не всегда нужна.

Слегка надавите на пакет ладонью, чтобы вышел лишний воздух, и завяжите его.

Готовые пакеты сложите в морозильную камеру.

Заморозка перцев на зиму в домашних условиях: способ второй

Если позволяют размеры морозильной камеры, можно поступить по другому.

Нарезанный соломкой болгарский перец разложите на деревянном подносе или доске, поставьте в морозильную камеру и периодически перемешивайте, чтобы перцы не примерзли к поверхности. Когда болгарский перец заморозится, расфасуйте его по пакетам и сложите в морозильную камеру для хранения.

Приятного вам аппетита зимой!

Как правильно заморозить перец болгарский на зиму рассказала Ольга Викторовна.

болгарский, сладкий, свежий, зеленый, красный

Болгарский перец является одним из самых полезных и популярных овощей в сфере кулинарии. Из него готовят самые разнообразные блюда, однако вне сезона стоимость этого продукта довольно высока. Поэтому существует множество вариантов, позволяющих заморозить перец на зиму в морозилке разнообразными способами в домашних условиях.

Можно ли заморозить болгарский перец на зиму

Существует всего несколько способов хранения урожая, одним из самых популярных является консервация и заморозка. Последний вариант имеет более широкий спектр употребления. Так, маринованные или соленые овощи используют в пищу как закуску или дополнение к основному блюду. Замороженный плод можно не только есть после оттаивания, но и добавлять в гарниры, супы, гуляши, салаты.

Как правильно заморозить перец на зиму

Прежде чем перейти к заморозке болгарского перца на зиму, в первую очередь важно уделить особое внимание плодам. Для заготовки подходят только крупные, свежие овощи с высокой плотностью. После того как отобран качественный продукт, его следует промыть под холодной водой, затем тщательно высушить с помощью полотенца или бумажной салфетки.

Важно! Перед тем как заморозить сладкий перец на зиму, следует убедиться в том, что плоды полностью сухие, поскольку из-за наличия лишней воды овощи могут склеиться в один пласт. Поэтому после промывания плодам желательно дать время обсохнуть, а лучше всего протереть их полотенцем самостоятельно.

Чтобы правильно заморозить сладкий перец на зиму, важно избавиться от семян и плодоножек. Для этого с каждого овоща необходимо отрезать верхнюю часть и удалить содержимое.

Рекомендуемая температура заморозки

Следует знать, что правильно подобранный температурный режим в морозилке позволяет сохранить вкусовые и полезные качества продуктов. Оптимальной температурой хранения болгарского перца на зиму является 18 градусов.

Важно! Если морозилка заполнена полностью или наполовину, в таком случае можно снизить температуру до -20 -24 градусов.

Как заморозить болгарский перец на зиму целиком

Отрезанные шляпки также подвергаются хранению в морозилке, которые можно отварить вместе с основной частью овоща

Чтобы заморозить перец целиком на зиму, необходимо отобрать, промыть плоды. После этого с овощей следует срезать шляпки, аккуратно удалить семена. Убрать содержимое рекомендуется не ножом, а руками. Чтобы заготовка не занимала много места в морозилке, опытные хозяйки советуют замораживать их пирамидками. В данном случае следует выбрать плоды разных размеров, чтобы в большой плод поместить овощ меньше. После чего получившийся «паровозик» помещают в простой мешок, из которого выпускают лишний воздух, отправляют в морозилку на 2 часа. Через указанное время содержимое пакета нужно слегка встряхнуть, чтобы отделить друг от друга замерзшие перцы. После этого пирамидки следует упаковать в специальные мешки для хранения и отправить в морозилку. Данный рецепт заморозки болгарского перца на зиму отлично подходит для любителей фаршированных блюд. При необходимости заготовку остается вынуть из морозилки, в замороженном виде наполнить начинкой и приступить в дальнейшему приготовлению. Однако, если предварительно плоды были хорошо высушены, то и про полной разморозке овощ не должен потерять свою форму.

Как заморозить перец на зиму кусочками

Для заморозки кусочками подойдут деформированные, мелкие или вялые перцы, а также шляпки, которые были срезаны с целых плодов

Подготовка болгарского перца к заморозке на зиму кусочками ничем не отличается от рецепта, изложенного выше. Прежде чем плоды заморозить, их необходимо вымыть и тщательно высушить. Затем удалить семена и плодоножки. Нарезать овощи можно любым понравившимся способом, например, кольцами, полукольцами или кубиками. Это можно сделать как вручную, так и с помощью кухонного комбайна или специальной терки. После шинковки перец необходимо оставить в проветриваемом помещении на пару часов для испарения лишней влаги. Затем нарезанные кусочки можно разложить тонким слоем по пакетикам или контейнерам и заморозить.

Внимание! Для удобства заготовку рекомендуется раскладывать в пакеты небольшими порциями, чтобы не замораживать ее второй раз.

Быстрый способ заморозки перца на зиму

Хранить заготовку нужно в герметичной упаковке

Процесс подготовки перца должен состоять из следующих стандартных шагов:

1. Овощи промыть.
2. Очистить от семян и плодоножек.
3. Хорошо просушить.
4. Нарезать при необходимости.

Чтобы укорить процесс, подготовленные овощи следует поместить в камеру быстрой заморозки на пару часов. После этого заготовку пересыпают в пакеты zip или контейнеры, отправляют в морозилку на длительное замораживание.

Как заморозить сладкий перец на зиму в порционных пакетах

Вторично замораживать овощи не рекомендуется

Как показывает практика, отколоть необходимое количество замороженного перца с помощью ножа или вилки бывает довольно проблематично. Поэтому наиболее практичным вариантом является заморозка овощей небольшими порциями. Прежде чем отправить плоды в морозилку, их необходимо предварительно подготовить:

• промыть;
• удалить семена и плодоножки;
• вторично промыть под струей прохладной воды;
• тщательно просушить с помощью полотенца;
• нарезать на кусочки;
• заготовку выложить на поднос или поддон, накрыть хлопчатобумажным полотенцем и отправить в морозилку на 2 суток;
• по истечении данного времени овощи можно расфасовать по пакетам и отправить в морозилку для заморозки.

Для хранения лучше использовать специальные плотные мешки или с застежкой zip, это позволит уберечь продукт от посторонних запахов. Использование обычных тонких мешков не является практичным вариантом, так как есть вероятность, что при заморозке кусочки перца прилипнут к пакету.

Рецепт заморозки перцев с зеленью на зиму

Вместо указанного набора зелени можно использовать любую другую

Хранить зелень в морозилке можно весьма оригинальным способом. Для этого потребуется:

• болгарский перец — 1 кг;
• 1 пучок свежей петрушки;
• 1 пучок свежего укропа;
• любисток – 200 г.

Пошаговая инструкция:

1. Овощи вымыть, очистить от семян и плодоножек.
2. Зелень измельчить.
3. Начинить плоды смесью из укропа, петрушки и любистка.
4. Заморозить.

Такую заготовку можно использовать для приготовления плова, различных соусов или супов.

Как морозить перцы на зиму в вакуумных пакетах

Плоды можно порезать кубиками, ломтиками, кольцами, полукольцами или оставить целыми

Процесс замораживания перца в вакуумных пакетах мало чем отличается от других вышеизложенных способов. Прежде чем приступить к самому процессу, необходимо:

• вымыть основной ингредиент, удалить семена и плодоножки;
• при необходимости нарезать на кусочки;
• разложить подготовленные плоды на доске или подносе, убрать в морозилку до полного замораживания.

Важно! Чтобы кусочки не прилипли к поддону во время заморозки, следует периодически перемешивать их.

Когда перец затвердеет, его можно расфасовывать по пакетам. Для этого заготовку необходимо поместить тонким слоем в мешок, выпустить воздух и плотно закрыть. Затем отправить в морозилку.

Заморозка перекрученного сладкого перца на зиму в контейнерах

В качестве тары для хранения в морозилке можно использовать контейнеры, простые мешки или c zip-застежками

Заморозить перцы на зиму можно по следующему рецепту:

1. Овощи необходимо промыть, удалить семенную коробку, после чего хорошо высушить.
2. Измельчить плоды через блендер или мясорубку.
3. В полученную кашеобразную массу можно добавить соль, сахар или разнообразные специи. В таком случае получится заправка к горячим блюдам.
4. Затем перекрученные овощи разложить по контейнерам, плотно закрыть крышкой и убрать в морозилку.

Важно! Не обязательно использовать контейнер, например, вместо него можно взять плотные мешки. Хорошей альтернативной являются формы для льда или выпечки.

Как заморозить печеный болгарский перец на зиму

У запеченных плодов перед заморозкой следует снять кожицу

Замораживать болгарский перец на зиму можно не только в свежем виде, но, например, в печеном. Чтобы приготовить такую заготовку, потребуется:

1. Овощи промыть, удалить семенную коробку.
2. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить подготовленные плоды.
3. Запекать в духовом шкафу при температуре 220 градусов около 40 минут.
4. По истечении данного времени духовку выключить, овощи оставить внутри до полного остывания.
5. С плодов снять верхнюю кожицу.
6. Выложить их тонким слоем в контейнеры, плотно закрыть крышками, отправить в морозилку.

Важно! Такой перчик можно использовать при приготовлении блюд в замороженном и размороженном виде.

Замораживание перца половинками на зиму

Чтобы сделать блюдо ярким, для заготовки можно использовать плоды разных цветов

Пошаговая инструкция:

1. Овощи промыть, удалить плодоножки.
2. Хорошо высушить от влаги с помощью полотенца.
3. Удалить крышки, а сам перец разрезать вдоль на 2 части и изъять семена.
4. Половинки овощей разложить по несколько штук в небольшие пакеты.
5. Выпустить воздух, хорошо завязать и убрать в морозилку для заморозки.

Ассорти с перцем морозилке на зиму для заправки, рагу, подливки

Для заготовки можно добавить любые другие продукты

Например, для приготовления овощного рагу можно подготовить смесь из следующих ингредиентов:

• баклажаны – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• пучок укропа или петрушки;
• соль – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Баклажаны промыть, порезать на средние части. Залить кипятком и оставить на 20 минут для удаления горечи.
2. Все оставшиеся овощи помыть, почистить и нарезать на крупные кусочки.
3. Зелень измельчить.
4. Нарезку из баклажанов откинуть на дуршлаг, промыть и слегка высушить.
5. Соединить в общей таре все ингредиенты, посолить.
6. Полученную массу разложить по контейнерам или мешкам, плотно закрыть и заморозить.

Важно! Перед приготовлением овощную смесь не нужно размораживать. Достаточно лишь достать заготовку из морозилки, выложить ее в раскаленное растительное масло, слегка поджарить, а затем тушить на медленном огне около 20 минут.

Для приготовления подливы подойдет овощное ассорти из следующих продуктов:

• морковь – 4 шт.;
• лук – 3 шт.;
• сладкий перец – 4 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• 1 пучок петрушки или укропа.

Процесс приготовления:

1. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
2. Лук очистить, измельчить.
3. Перец промыть, удалить семенную коробку, нарезать полукольцами или кольцами.
4. Помидоры промыть, окунуть в кипящую воду на 40 секунд, затем остудить, снять кожицу и нарезать кубиками.
5. Морковь, лук и помидоры потушить до полуготовности с добавлением подсолнечного масла.
6. На отдельной сковороде поджарить перец, периодически помешивать.
7. Измельчить зелень, смешать в общей таре все ингредиенты.
8. Переложить в прочный полиэтиленовый пакет, выпустить воздух и заморозить. Чтобы заготовка занимала меньше места, ее можно сдавить в тонкую лепешку, после чего отправить в морозилку.

Что можно приготовить из замороженного перца

Замороженный перец можно добавлять практически в любое блюдо, например, в борщ или другие овощные супы. Плоды, порезанные на кусочки, станут отличным дополнением к салату, вторым блюдам, пицце или пирогам.

Правила хранения

Срок хранения замороженного перца составляет не более одного года. Держать заготовку необходимо в морозилке, в хорошо упакованных пакетах или контейнерах.

Важно! При приготовлении определенного блюда перец можно добавлять прямо из морозилки, не дожидаясь пока он разморозится.

Заключение

Заморозить перец на зиму в морозилке возможно различными способами. Все варианты довольно просты в исполнении, однако, следует помнить о двух важных правилах. Во-первых, заморозить перец на зиму можно только в чистом и сухом виде. Во-вторых, повторная заморозка этой заготовки не желательна, так как в данном случае теряется внешний вид и наибольшая часть полезных свойств.

Как хранить перец болгарский в домашних условиях на зиму и хранение перца в холодильнике

Овощи и грибы

Сохранить перцы на зиму стремится каждый, кто их выращивает. Болгарский перец содержит в своём составе витамина С и Р больше, чем любой другой овощ. Это прекрасное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, улучшения аппетита и укрепления иммунитета. Хранение болгарского перца в домашних условиях возможно, но подразумевает несколько нюансов, о которых нужно знать. Болгарский перец, который относится к подвиду сладких перцев Capsicum annuum subsp. Grossum, убирают в конце лета, вместе с большинством овощей. Снимают перцы вместе с плодоножкой и желательно тогда, когда они достигают технической зрелости – только такие перцы подлежат более длительному хранению.

Самое важное о хранении перца

• Спелые плоды без повреждений при температуре 0-2°С и при влажности 80-90% будут храниться 2-3 месяца.

• В подвале или погребе болгарский перец можно смело хранить на протяжении трёх месяцев.

• В морозильной камере перец сохранится свежим полгода. Можно хранить его целиком, без семян либо порезанным.

Как хранить перец в домашних условиях

Длительный срок хранения болгарского перца возможен лишь в том случае, если овощи не повреждены. Поэтому перед тем, как сохранить стручковый сладкий перец надолго, нужно тщательно отсортировать спелые плоды от недозревших. Режимы хранения спелого и неспелого болгарского перца существенно отличаются. Дозревшие плоды оставлять при комнатной температуре нельзя – в таких условиях они сгниют за один день. Самое подходящее место, где хранят свежий сладкий перец, — это, конечно же, холодильник.

Спелые плоды без повреждений при температуре 0-2°С и влажности 80-90% будут храниться 2-3 месяца.

Хранение перца в холодильнике, если он не дозрел (достиг технической зрелости), недопустимо.

Условия хранения неспелого болгарского перца – температура 8-10°С, влажность 90-95%.

Идеальное место, где лучше хранить зелёный перец – подвал, погреб, кладовка. Там не должно быть солнечных лучей, иначе плоды начнут портиться. Недозревшие перцы, при правильном хранении, могут оставаться пригодными для употребления до 3 месяцев.

Если нужно, чтобы он покраснел, температура хранения должна быть 10°С (и выше), влажность – от 90 до 95%. Так перец дозреет за 20-30 дней. Если нужно, чтобы перец доспел быстрее, можно оставить его дома при комнатной температуре, после чего использовать как можно быстрее.

Много чего мы сохраняем в морозилке. Там же можно хранить зимой и болгарский перец, причём достаточно долго – до 6 месяцев.

Как хранить недозрелый болгарский перец

Теперь подробнее о том, как правильно хранить недозревший болгарский перец. Перед тем, как хранить эти овощи в тёмном и прохладном месте, их укладывают в деревянные или картонные (с отверстиями) ящики не более, чем в один ряд. Если обернуть каждый перец бумагой, то плоды не будут соприкасаться. Пускай их неудобно перебирать, разворачивая каждый перец, зато так они пролежат гораздо дольше. Можно не оборачивать плоды, а засыпать ящики опилками или песком, устелив на дно ящика бумагу или полиэтилен.

Ещё один способ, как дольше хранить этого представителя семейства паслёновых в подвале, погребе, кладовке или на балконе, — выкопать его вместе с корнями и подвесить. Можно высадить их в горшки, подобно домашним растениям, но так они, прежде всего, дозреют.

Многие удивляются тому, сколько хранится болгарский перец на складах овощных магазинов. Те, кому необходимо сохранить очень большие запасы этих овощей, часто используют 1% раствор медного купороса. Решив воспользоваться таким способом, необходимо трижды проверить правильность приготовления раствора. Медный купорос ядовит, поэтому обработка перца должна проходить с соблюдением техники безопасности и доз.

Как хранить болгарский перец в холодильнике

Перед тем, как сохранить болгарский перец в холодильнике, каждый плод оборачивают бумагой или помещают несколько перцев в герметичный полиэтиленовый пакет. Можно смазать каждый перец растительным маслом, чтобы он дольше оставался свежим.

Домашний перец будет храниться дольше, чем магазинный, это нужно учитывать, выбирая метод хранения.

Свежесть овощей с рынка всегда остаётся под сомнением, ни один продавец не признается, как происходила уборка и хранение перца.

Если так случилось, что плоды начали портиться, можно нарезать их дольками и поместить в герметичный пищевой контейнер или пакет. Но даже в таких условиях нарезанный перец храниться дольше 1 недели не сможет. Лучше использовать такие плоды сразу.

Как хранить болгарский перец в морозилке

Многие сомневаются, можно ли хранить перец в морозильной камере. На самом деле, замороженный перец (нарезанный или целый для фаршировки) будет храниться максимально долго – до полугода. Перед тем, как отправить его в морозилку, необходимо удалить сердцевину для фарширования или нарезать соломкой, после чего поместить в герметичный полиэтиленовый пакет.

Размораживать перец дважды нельзя, поэтому лучше расфасовать его в пакеты небольшими порциями.

Как сохранить болгарский перец на зиму

Можно засушить болгарский перец на зиму, используя сушилку для овощей и фруктов, духовку или оставив на балконе. Предварительно его нарезают полосками шириной до 5 мм и раскладывают на противень в один слой.

Если температура воздуха поднимается до 30°С, то на балконе сушёный перец будет готов через 3-4 суток. В духовке или сушилке для овощей, при температуре 50°С, болгарский перец высушится за 10-12 часов. Хранят сушёный перец в банках.

Как и сухофрукты, его очень любят насекомые, поэтому ёмкость должна быть плотно закрыта. Банку с сухим перцем можно оставлять в прохладном, тёмном и сухом месте, иногда открывая её.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Как заморозить болгарский перец на зиму в морозилке – 3 варианта заморозки

Расскажем, как правильно заморозить болгарский перец – соломкой, кусочками и целиком. Некоторые интересуются, можно ли замораживать болгарский перец? Конечно можно, во время заморозки сохраняется и вкус, полезные вещества болгарского перца. Вы ведь наверняка видели, что и в супермаркетах продают замороженный болгарский перец. Например, знаменитая мексиканская смесь, в которую помимо перца входит зеленый горошек, кукуруза и зеленая стручковая фасоль.

В прошлый раз мы рассказывали о том, как заготовить замороженный фаршированный перец на зиму с мясом и рисом, рецепт опробован многими нашими читателями. В этот раз мы объясним и покажем, как замораживать сладкий болгарский перец для начинки, приготовления первых и вторых блюд.

Для заморозки овощей в идеале использовать большую морозильную камеру, в которой будет много ящиков и разделить их на овощи, фрукты, мясо.

Ингредиенты

• Перец сладкий болгарский – любое количество.
• Пакеты для заморозки.

Один из способов — заморозить перец целиком без начинки, для дальнейшего фарширования. Чтобы потом, без лишних хлопот и с большим удовольствием сделать такое блюдо как фаршированные перцы.

При чем фаршировать мы сможем его как в классическом виде – мясным фаршем с рисом так и смесью овощей и риса. Это будет одинаково вкусно и удовлетворит разные предпочтения. 

Кроме заготовки целого перца мы сделаем заготовку кусочками в двух видах. У нас будет нарезка кубиками и соломкой.

Кубики болгарского перца можно использовать в рагу или зимних салатах, при приготовлении овощных запеканок. Они имеют особенно привлекательный вид если взять перцы разного цвета. Нарезка соломкой отлично подойдет для борщей и супов, а ещё с ним можно приготовить великолепный полезный омлет.

Также можно заморозить болгарский перец с другими овощами и использовать для борщей, супов, вторых блюд.

Какой болгарский перец выбрать для заморозки

Прежде всего конечно же он должен быть свежесобранным, сочным. Поэтому лучше всего приобретать его на рынке где всегда есть из чего выбрать. Самый вкусный сладкий болгарский перец это, конечно же, толстостенный! С его участием любое блюдо будет особенно вкусненьким! Если есть возможность берите для заморозки перец разных цветов: желтый, красный, оранжевый, зелёный.

Для заморозки под дальнейшее фарширование нужно брать перец одинаковой величины и лучше всего не крупный. А для нарезки кусочками подойдёт любых размеров.

Подготовка болгарского перца к заморозке

Первое наше действие – обмыть приобретённый перец. После чего нам предстоит его почистить. Делать это мы будем следующим образом: острым ножом срезаем шляпку так как показано на фото.

Шляпки не выбрасываем! Мы их тоже пустим в дело: освободим от хвостиков и нарежем кусочками.

Далее подрезаем внутри перца перепонки и удаляем сердцевину с семенами просто руками. Почищенные перцы выкладываем на бумажное полотенце для обсушки.

Для заморозки кусочками разрезаем перец сначала на половинки.

А затем измельчаем его соломкой.

Для нарезки квадратиком делим перец на четыре части и измельчаем.

Как правильно заморозить болгарский перец 

Перец, предназначенный для заморозки целиком мы помещаем на плоскую поверхность (разделочную доску) покрытую бумажным полотенцем и отправляем в морозильную камеру.

Примерно через 2-3 часа болгарский перец достаточно проморозится и мы сможем сложить его как пирамидку (вставляя один в один). После чего укладываем «пирамидки» в целофановый пакет и отправляем снова в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

Болгарский перец, нарезанный кусочками или соломкой высыпаем на плоскую поверхность застеленную хлопчатобумажным полотенцем, разравниваем и сверху также прикрываем полотенечком. Отправляем в морозильную камеру.

Через пару-тройку часов достаём, ссыпаем в специальный пакетик с застёжкой, удаляем практически весь воздух и закрываем пакетик. Возвращаем в морозильную камеру.

Добавляем в приготовление блюд в замороженном виде.

Целый перец начиняем также в замороженном виде.

Вот всё! Теперь вы знаете как заморозить болгарский перец – кусочками и целиком без начинки для фарширования.

Храните замороженный перец в морозилке до 15 месяцев.

Как заморозить болгарский (сладкий) перец на зиму? Пошаговый фоторецепт

Когда есть возможность выбора, замораживают стручки разного цвета, чтобы в перспективе получить готовые блюда, которые смотрятся аппетитно и соблазнительно.

Болгарский перец настолько устойчив к низким температурам хранения, что его витаминно-минеральный состав остается практически неизменным. Кроме того, только сладкий перец способен привнести в зимние блюда аромат летней свежести.

Продукты

• болгарский перец – 2 кг.

 

Рецепт приготовления

Цвет перца влияет на его вкус, в этом легко убедиться, надломив разноцветные стручки, даже запах будет слегка разниться. Замораживают только свежие стручки идеальной спелости, чтобы впоследствии был широкий спектр возможностей применения: смузи, салаты, подливы, супы. Привядшие овощи замораживать можно, но такие замороженные миксы годятся только для блюд с длительной тепловой обработкой.

1. У тщательно вымытых стручков вырезают хвостики вместе с семенными частями.

2. Сладкий перец нарезают мелкими кубиками, чтобы размороженные миксы не пришлось измельчать повторно.

Перед нарезкой стручки можно протереть бумажным полотенцем, чтобы в заморозку не попала вода. Жидкость, присутствующая в миксах, может быть только овощным соком. Желательно использовать равное количество овощей разного цвета.

3. Перечную нарезку перемешивают и сразу раскладывают по пакетам и пластиковым боксам. Кусочки перца, предназначенные для замораживания, никогда не солят, чтобы не спровоцировать выделение сока.

4. Пластиковые контейнеры набивают плотно, но не приминают нарезку. 

5. Вакуумируют замороженную перечную нарезку в пакетах малого объема, чтобы замороженный брикет можно было использовать за один раз, например, приготовить смузи с авокадо и томатным соком.

Замороженный микс из разноцветных стручков болгарского перца хранится в морозильной камере. Максимальный срок – 12 месяцев. Кубики перца размораживают только для салатов, в остальных случаях используют замороженную массу. Самое быстрое мясное блюдо – это совместное обжаривание-тушение куриного филе с замороженным перцем, свежим луком и сухими пряностями. Когда все ингредиенты обжарятся, добавляют полстакана густых сливок или сухого белого вина, и тушат мясо до появления вкусной подливки.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Жизнеспособность и хранение семян перца

Спасение семян — это увлекательное, устойчивое занятие, которым можно поделиться с детьми одновременно и весело, и поучительно. Некоторые семена овощей «спасают» лучше, чем другие. Хороший выбор для первой попытки — уберечь семена перца.

Жизнеспособность семян перца

При сохранении семян практическое правило — не спасать семена от гибридов. Гибриды состоят из преднамеренного скрещивания двух разных штаммов, чтобы создать супер-растение с наиболее желательными чертами двух родительских растений.Если вы попытаетесь сохранить семена и использовать их повторно, вы, скорее всего, получите продукт, который имеет скрытые черты исходного родительского растения, но отличается от гибрида, с которого вы собрали семена.

При сохранении семян выбирайте не гибриды, а перекрестные или самоопыляемые сорта с открытым опылением. Открытые опыляемые сорта часто являются семейными реликвиями. Продукты перекрестного опыления трудно воспроизвести из семян. К ним относятся:

Эти растения имеют два различных набора генов. Они требуют гораздо большего расстояния посадки друг от друга, чтобы они не перекрестно опылялись, как в случае с разновидностью попкорна, скрещивающейся со сладкой кукурузой, и в результате получается менее желательный початок кукурузы.Следовательно, сохранение семян перца и других самоопыляющихся овощей, таких как бобы, баклажаны, салат, горох и помидоры, с большей вероятностью приведет к появлению потомства, которое будет верным родителю.

Как собирать семена перца

Сохранение семян перца — простая задача. Собирая семена перца, обязательно выбирайте плоды самого сильнорослого растения с самым восхитительным вкусом. Позвольте выбранному фрукту остаться на растении, пока он полностью не созреет и не начнет морщиться. Вы должны убедиться, что выбранные вами стручки полностью созрели для максимальной жизнеспособности семян перца; это может занять несколько месяцев.

Затем удалите семена из перца. Осмотрите их и удалите все поврежденные или обесцвеченные, затем разложите их на бумажных полотенцах или газетах, чтобы они высохли. Поместите подсыхающие семена в теплое место, защищенное от прямых солнечных лучей. Каждые пару дней переворачивайте семена, чтобы убедиться, что нижний слой тоже сохнет. Примерно через неделю проверьте, достаточно ли высохли семена. Сухие семена будут довольно хрупкими и не будут вмятины, когда вы их кусаете.

Правильное сохранение семян перца

Ключ к поддержанию жизнеспособности семян перца — в том, как они хранятся; вы должны поддерживать постоянную температуру и исключать излишки влаги.Правильно хранящиеся семена перца могут храниться в течение многих лет, хотя скорость прорастания со временем начинает убывать.

Храните семена в прохладном, темном, сухом месте при температуре 35-50 F (1-10 C). Храните их в герметичных пластиковых пакетах в контейнере Tupperware, например, в холодильнике. Вы также можете хранить семена в плотно закрытых стеклянных контейнерах, просто держите семена сухими и прохладными.

Небольшое количество осушителя силикагеля, добавленного в контейнер, способствует поглощению влаги.Силикагель оптом продается в магазинах для рукоделия для сушки цветов. Сухое молоко также можно использовать в качестве осушителя. Используйте 1-2 столовые ложки сухого молока, завернутые в кусок марли или салфетки для лица и заправленные в емкость с семенами. Сухое молоко является жизнеспособным влагопоглотителем примерно на шесть месяцев.

Наконец, не забудьте четко промаркировать семена. Большинство семян перца выглядят очень похожими, и о них легко забыть, когда наступит время посадки. Обозначьте не только название и сорт, но и дату, когда вы их собрали.

Выращивание собственного сладкого перца

Джолин Хансен

При хорошей почве, подходящей температуре и небольшом TLC выращивание болгарского перца — простой, удовлетворительный проект сада, даже если вы сажаете свой первый сад. Изучить основы выращивания перца — это все, что нужно, чтобы испытать на себе все достоинства выращенных в домашних условиях колоколов.

Думая о сладком болгарском перце, можно вспомнить стандарты супермаркетов.Большие глянцевые зеленые колокольчики — это основные продукты питания, а яркие, блестящие красные колокольчики следуют за ними. Но когда вы выращиваете перец самостоятельно, меню расширяется до сотен разновидностей. Большинство, но не все, сначала становятся зелеными, а затем созревают по цвету и сладости. Сорта перца варьируются от темно-фиолетового и шоколадно-коричневого до кремового цвета слоновой кости, ярко-желтого или ярко-оранжевого.

Color — не единственный вариант, который вы выращиваете самостоятельно. Размеры растений и перца тоже различаются. Фавориты сада, такие как перец короля Артура, вырастают от 2 до 3 футов в высоту и ширину, с толстостенными, блочными, зелено-красными перцами на площади 4 дюйма.Сравните это с 1–2-дюймовыми красными колокольчиками Cupid или золотыми minis Sweet Golden Baby Belle. Эти компактные растения, имеющие высоту менее 2 футов и ширину 1 фут, идеально подходят для контейнеров или небольших городских пространств.

В большинстве садов перец считается однолетним овощем, но на самом деле это нежные многолетние фрукты, такие как помидоры и баклажаны их близких родственников. Эти тропические аборигены любят жару и плодородную почву. Сажайте в месте с хорошо дренированной почвой и прямым солнечным светом не менее шести-восьми часов каждый день.Вы будете вознаграждены здоровыми растениями и обильными фруктами.

Перец очень чувствителен к холоду; выгоните их на улицу весной, и вы пожалеете об этом. Во всех странах, кроме самого жаркого климата, вам нужно будет высаживать семена в помещении за шесть-восемь недель до последних ожидаемых весенних заморозков в вашем районе или покупать небольшие саженцы для пересадки. Подождите, пока не минуют все опасности заморозков и ночные температуры не останутся стабильно около 60 градусов по Фаренгейту, прежде чем выносить растения перца на улицу. ¹

Выбирая место для сладкого перца, выбирайте садовые участки, где помидоры, баклажаны, другой перец или картофель не росли как минимум три года.Эти родственные растения уязвимы для одних и тех же болезней, многие из которых могут оставаться в почве. Если вы выращиваете в горшках или контейнерах, заменяйте почву каждый год, если присутствуют какие-либо заболевания.

Как и большинство домашних садовых культур, перец обычно нуждается в дополнительном питании. Фосфор и кальций — ключи к обильному росту болгарского перца. Тестирование почвы показывает pH вашей почвы (от 5,8 до 6,5 отлично подходит для перца ¹ ) и дает рекомендации по улучшению почвы и подкормке. При необходимости такие добавки, как известь, увеличивают pH почвы.Гипс оставляет постоянный pH, но добавляет кальций, что очень важно для предотвращения гниения кончиков цветков.

Избегайте удобрений с высоким содержанием азота, которые стимулируют рост листьев, а не питают сладкие плоды. Продукты, предназначенные для помидоров и овощей, такие как Lilly Miller ® MORCROP Tomato & Vegetable Food 5-10-10, содержат более высокие относительные количества фосфора и калия в питательном балансе, который предпочитают перцы.

Держите сладкий перец хорошо поливом, но никогда не оставляйте почву сырой. Вода для увлажнения почвы примерно на 6 дюймов в глубину, затем дайте ей немного высохнуть.Полив особенно важен во время завязывания плодов, когда крошечные перцы заменяют цветы и по мере созревания колокольчиков. Постоянная влажность помогает перцу оставаться твердым и здоровым.

Обеспечение правильного питания и полива растений перца имеет большое значение для предотвращения оппортунистических заболеваний и насекомых-вредителей, которые могут быстро и сильно поразить посевы перца. Вредители перца различаются в зависимости от региона: от обычных совок до блох, перечных долгоносиков, слизней, улиток и других. Проверенные пестициды, такие как марка Sevin ^® , которой садоводы доверяют более 50 лет, являются неотъемлемой частью эффективной комплексной программы борьбы с вредителями для перца.

Севин ^® Садовые инсектициды-убийцы насекомых обеспечивают мощную защиту от широкого спектра вредителей перца. Эти высокоэффективные пестициды в виде готовых к использованию, концентрированных и готовых к опрыскиванию жидкостей убивают более 500 насекомых-вредителей при контакте и защищают ваш сад до трех месяцев.

Всегда следуйте инструкциям на этикетке продукта в течение необходимого времени между внесением пестицидов и сбором урожая, известного как предуборочные интервалы или PHI. С жидкими продуктами Sevin® Insect Killer вы можете обработать болгарский перец за день до сбора урожая.Если вы предпочитаете пестицид Sevin-5 Ready-to-Use 5% Dust, подождите три дня между обработкой перца и сбором плодов.

В зависимости от выбранного вами сорта перец созревает от двух до трех месяцев с момента пересадки на открытом воздухе. Если вы настроены на зеленые колокольчики, дайте им достичь полного размера, формы и твердости, прежде чем выбирать. Для зрелых цветных перцев дайте им по возможности достичь полного цвета и спелости на лозе. Затем сразу же собирайте их, чтобы побудить больше перца застыть.

Если холодная погода сокращает сезон, собирайте перец пораньше. Держите их в тепле и влажности — от 68 до 77 футов при влажности 95 процентов или выше — и они могут полностью окраситься. Однако слаще они обычно не становятся. Перцы начинают терять воду, как только их собирают, поэтому важна высокая влажность. Если вам нужно хранить их какое-то время, охладите колокольчики до 45 F и влажности 95 процентов. Свежий сладкий перец в таких условиях должен оставаться твердым и ароматным в течение трех-пяти недель. ²

Независимо от того, имеет ли ваша перечная грядка классический зеленый и красный или все цвета радуги, вы обнаружите, насколько простым и полезным может быть выращивание собственного сладкого болгарского перца. GardenTech и семейство брендов GardenTech ^® здесь, чтобы помочь вам добиться успеха и насладиться изобилием полезных свойств и питания для собственного сада.

Всегда внимательно читайте этикетки на продуктах и ​​следуйте инструкциям, включая указания по предуборочным интервалам (PHI) и частоте внесения.

Lilly Miller — зарегистрированная торговая марка Central Garden & Pet Company.

Sevin является зарегистрированным товарным знаком Tessenderlo Kerley, Inc.

GardenTech является зарегистрированным товарным знаком компании Gulfstream Home and Garden, Inc.

Источники:

1. Р. Дж. Дюфо и Н. Дубрава, «Пеппер», Университетское кооперативное расширение Клемсона, январь 2009 г.

2. М. Кантуэлл, «Болгарский перец: рекомендации по поддержанию качества после уборки урожая», UC Davis Postharvest Technology.

Как собирать и хранить перец

Перец можно собирать, как только он станет достаточно большим, чтобы его можно было есть.

Большинству мягких и острых перцев требуется не менее 70 дней после пересадки для достижения съедобного размера и еще 3-4 недели для достижения зрелости. Некоторым острым перцам требуется больше времени.

Если вам известен сорт перца, который вы выращиваете (проверьте бирку растения или пакет с семенами), вы можете отметить календарь во время посадки, чтобы знать, когда плод достигнет зрелости и будет собран.Если вы не знаете, какой сорт выращиваете, вы можете собирать урожай, когда плод достигнет желаемого размера и цвета.

Мягкий перец и острый перец можно собирать, когда они достигают полного размера и полностью окрашены, или их можно собирать, как только они достигают пригодного для использования размера.

Когда собирать перец

• Перец можно собирать, как только он станет достаточно большим, чтобы его можно было есть.
• Мягкий перец и острый перец можно собирать, когда они достигают полного размера и полностью окрашены, или их можно собирать, как только они достигают пригодного для использования размера.Перец можно есть практически на любой стадии развития.
• Мягкий перец обычно становится слаще по мере созревания. По мере созревания острый перец обычно становится острее.
• Вы можете собирать перец зеленого, желтого, оранжевого, фиолетового, коричневого или красного цвета. Большинство перцев зеленые, когда они молоды, и красные, когда они полностью созрели. Собирайте перец, когда он будет нужного вам размера и цвета.
• Все перцы сначала становятся зелеными, а по мере созревания меняют цвет. Красный, зеленый и желтый болгарский перец сначала становятся зелеными, но по мере созревания меняют цвет.Большинство острых перцев становятся красными при созревании, но их можно есть и зелеными.
• Уберите все перцы, когда плод станет твердым. Перец, который остается на растении после созревания, можно использовать до тех пор, пока плод твердый.
• Чем чаще вы срезаете фрукты, тем больше растение будет цвести и давать урожай.
• При прогнозировании заморозков или заморозков соберите весь перец, оставшийся на растении. Используйте большой перец и компостируйте маленький.

Используйте секатор для сбора перца; не выдергивайте плод из растения.

Как собирать перец

• Срежьте перец с растения секатором или ножом. Оставьте короткий отрезок стебля прикрепленным к плоду. Не тяните перец с растения руками; это может привести к поломке веток.
• Для защиты кожи при уборке острого перца используйте перчатки. Острый перец содержит масло капсаицина, которое может обжечь руки, глаза, нос и рот.

Советы по выращиванию перца можно найти в статьях «Как выращивать острый перец» и «Как выращивать сладкий перец».

Перцы сохранят в холодильнике, если он не слишком холодный; промойте плоды водой, промокните насухо.

Как хранить перец

• Храните перец при температуре 55 ° F (13 ° C) до двух недель.
• Перец хранится в холодильнике, если он не слишком холодный; промойте фрукты водой, промокните их насухо и поместите в перфорированный полиэтиленовый пакет в более свежую часть холодильника. (Вы можете купить перфорированные полиэтиленовые пакеты или сделать свои собственные, пробив 20 отверстий в сумке среднего размера; воспользуйтесь дыроколом или острым предметом.)
• Перец не следует хранить при температуре ниже 45 ° F (7 ° C). Перец, хранящийся при слишком низкой температуре, станет мягким или сморщенным, на нем могут появиться язвы, пропитанные водой участки и гниль.
• Собранный перец, который начал менять цвет, будет продолжать созревать при хранении при комнатной температуре в течение трех дней. Перцы, которые еще не начали менять цвет, но достигли полного или почти полного размера, можно есть зеленый
• Перцы с гнилью соцветий или солнечным ожогом следует использовать как можно скорее и не хранить, потому что они быстрее разлагаются.

Краткие советы по сохранению перца в руководстве для начинающих по консервированию перца.

Дополнительные советы на сайте Как выращивать сладкий перец и Как выращивать острый перец

% PDF-1.4 % 1173 0 объект > эндобдж xref 1173 206 0000000016 00000 н. 0000005612 00000 н. 0000005775 00000 н. 0000007428 00000 н. 0000007567 00000 н. 0000007707 00000 н. 0000007965 00000 н. 0000008493 00000 п. 0000009016 00000 н. 0000009555 00000 н. 0000009814 00000 н. 0000010206 00000 п. 0000010594 00000 п. 0000010980 00000 п. 0000011487 00000 п. 0000011918 00000 п. 0000012090 00000 н. 0000012517 00000 п. 0000013076 00000 п. 0000013128 00000 п. 0000013180 00000 п. 0000013219 00000 п. 0000013334 00000 п. 0000013449 00000 п. 0000013562 00000 п. 0000014010 00000 п. 0000014274 00000 п. 0000014900 00000 п. 0000014929 00000 п. 0000023011 00000 п. 0000030493 00000 п. 0000039117 00000 п. 0000049409 00000 п. 0000049701 00000 п. 0000049965 00000 н. 0000059271 00000 п. 0000068301 00000 п. 0000068811 00000 п. 0000069076 00000 п. 0000069586 00000 п. 0000069892 00000 п. 0000070247 00000 п. 0000074662 00000 п. 0000084529 00000 п. 0000084643 00000 п. 0000101706 00000 н. 0000102332 00000 н. 0000111880 00000 н. 0000126640 00000 н. 0000127695 00000 н. 0000150051 00000 н. 0000150177 00000 н. 0000156746 00000 н. 0000157020 00000 н. 0000157091 00000 н. 0000157206 00000 н. 0000157321 00000 н. 0000157678 00000 н. 0000157714 00000 н. 0000157793 00000 н. 0000164739 00000 н. 0000165072 00000 н. 0000165141 00000 н. 0000165259 00000 н. 0000165295 00000 н. 0000165374 00000 н. 0000177870 00000 п. 0000178205 00000 н. 0000178274 00000 н. 0000178392 00000 н. 0000178428 00000 н. 0000178507 00000 н. 0000198483 00000 н. 0000198818 00000 н. 0000198887 00000 н. 0000199006 00000 н. 0000199042 00000 н. 0000199121 00000 н. 0000207601 00000 н. 0000207932 00000 н. 0000208001 00000 н. 0000208120 00000 н. 0000208191 00000 н. 0000208285 00000 н. 0000212755 00000 н. 0000213031 00000 н. 0000213263 00000 н. 0000213292 00000 н. 0000213653 00000 н. 0000217207 00000 н. 0000217492 00000 п. 0000217817 00000 н. 0000224568 00000 н. 0000224834 00000 н. 0000225219 00000 п. 0000231765 00000 н. 0000232039 00000 н. 0000232410 00000 н. 0000238458 00000 н. 0000238738 00000 н. 0000239086 00000 н. 0000248784 00000 н. 0000249045 00000 н. 0000249554 00000 н. 0000261013 00000 н. 0000261284 00000 н. 0000261728 00000 н. 0000264744 00000 н. 0000265013 00000 н. 0000268656 00000 н. 0000268905 00000 н. 0000269241 00000 н. 0000278042 00000 н. 0000278083 00000 н. 0000286559 00000 н. 0000286600 00000 н. 0000287028 00000 н. 0000287127 00000 н. 0000287278 00000 н. 0000287692 00000 н. 0000287791 00000 н. 0000287942 00000 п. 0000288416 00000 н. 0000288515 00000 н. 0000288666 00000 н. 0000289040 00000 н. 0000289139 00000 н. 0000289290 00000 н. 0000289647 00000 н. 0000289746 00000 н. 0000289897 00000 н. 00002 00000 н. 0000290451 00000 п. 0000290602 00000 н. 0000291087 00000 н. 0000291186 00000 н. 0000291337 00000 н. 0000291733 00000 н. 0000291832 00000 н. 0000291983 00000 н. 0000292449 00000 н. 0000292548 00000 н. 0000292699 00000 н. 0000293092 00000 н. 0000293191 00000 п. 0000293342 00000 н. 0000293653 00000 п. 0000293752 00000 н. 0000293911 00000 н. 0000294284 00000 н. 0000294383 00000 п. 0000294534 00000 н. 0000294893 00000 н. 0000294992 00000 н. 0000295143 00000 н. 0000295495 00000 н. 0000295594 00000 н. 0000295745 00000 н. 0000296111 00000 п. 0000296210 00000 н. 0000296361 00000 п. 0000296440 00000 н. 0000333404 00000 н. 0000333445 00000 н. 0000334296 00000 н. 0000334375 00000 н. 0000334643 00000 п. 0000334722 00000 н. 0000334848 00000 н. 0000335115 00000 н. 0000335194 00000 н. 0000335463 00000 п. 0000335542 00000 н. 0000335807 00000 н. 0000339192 00000 н. 0000414389 00000 н. 0000415387 00000 н. 0000416368 00000 н. 0000416621 00000 н. 0000417602 00000 н. 0000418595 00000 н. 0000418850 00000 н. 0000419822 00000 н. 0000420775 00000 н. 0000421770 00000 н. 0000422025 00000 н. 0000423030 00000 н. 0000423245 00000 н. 0000423456 00000 н. 0000423711 00000 н. CAz # & \ $ C, j / xY ն v -} ii / = p.8׋࣬ XbA (z9 & Ȗ ‘] dH [# 7O 9

Три способа использования красного перца на ужин

Красный болгарский перец является сезонным фаворитом благодаря яркому яркому цвету и свежему вкусу. Этот овощ не только привлекает внимание, что делает его прекрасным акцентом на званых обедах и столах на День Благодарения, но и обладает скрытой пользой для здоровья!

Красный перец содержит более 200% дневной нормы витамина С и является отличным источником витамина B6 и фолиевой кислоты. Кроме того, красный перец полон антиоксидантов, которые поддерживают здоровье глаз и клеток и борются со свободными радикалами.

Хотя красный сладкий перец обычно используется в качестве гарнира или овоща-наполнителя, его часто упускают из виду как основное блюдо. Однако мы покажем вам, насколько красивым и вкусным может быть красный перец, став звездой вашего ужина!

Ознакомьтесь с этими тремя способами использования красного перца на ужин в этом месяце.

Используйте красный перец на ужин на этой неделе с этим запеченным на огне супом из красного перца! Когда наступит зимний холод, вашим гостям понравится согреваться с этим ярким сытным блюдом.

Состав

• 28 унций целых томатов, консервированных
• 3 зубчика чеснока
• 9 унций нарезанного кубиками лука
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 16 унций жареного красного перца
• 2 стакана куриного или овощного бульона
• ½ чайной ложки соли

Инструкции

1. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук до готовности. Добавить чеснок и варить 2 минуты.
2. Добавьте помидоры, томатную пасту, жареный красный перец и бульон.
3. Доведите до кипения, затем уменьшите до кипения и накройте крышкой.
4. Готовьте еще 30 минут.
5. Используйте погружной блендер (или перелейте в блендер), чтобы сделать пюре из ингредиентов супа, пока суп не станет однородным.
6. Добавьте соль по вкусу.

В этот День Благодарения используйте красный перец в качестве закуски, чтобы повязать своих гостей перед большой трапезой! Этот соус отлично сочетается практически со всем, но особенно вкусным он является с чипсами из лаваша или кренделями.Это идеальный акцент к любому блюду на ужин или просто как полезная ночная закуска, чтобы обуздать закуски!

Состав

• 4 красных перца
• 1 крупная луковица, очищенная и нарезанная кусочками
• 2 очищенных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 ½ чайной ложки красного винного уксуса
• 1 ½ чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка черного перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 °.Выстелите противень пергаментной бумагой. Порежьте перец на четвертинки, удалив косточки и ребрышки. Выложите на поднос с луком и чесноком и перемешайте с оставшимися ингредиентами.
2. Выпекайте противень и его содержимое в течение 45-50 минут, помешивая на полпути, пока верхушки перца не начнут подрумяниваться.
3. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
4. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн, включая масло. Взбивайте пару минут до получения однородной массы.

Его можно хранить в холодильнике несколько дней, а также можно заморозить!

Вашим гостям ужина понравятся эти веселые, фаршированные спагетти красные перцы на ужин! Сама по себе паста легкая и освежающая, она идеально дополняет ассортимент черных жареных перцев. Конечный продукт настолько красив, что вам, возможно, придется сначала сделать снимок!

Состав

• 6 красных болгарских перцев
• Тонкие спагетти-лапши 8 унций
• 2 филе анчоуса
• 2 столовые ложки каперсов, промытых и высушенных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ тонко нарезанного красного лука
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• Соль и перец по вкусу
• Свежие листья орегано

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 °.Поместите болгарский перец прямо над пламенем газовой плиты и жарьте, переворачивая щипцами, пока он не станет черным снаружи. Если у вас нет газовой плиты, можно жарить перец до почернения. Переложите перец в большую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут. Затем снимите кожуру, срежьте верхушки и удалите ребрышки и семена.
2. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и добавьте соль по вкусу. Готовьте макароны на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.Осушать.
3. Нагрейте большой сотейник на среднем или сильном огне. Смажьте сковороду оливковым маслом, затем добавьте анчоусы. Обратной стороной ложки разбейте анчоусы, пока они не растворятся. Добавьте лук и каперсы и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 3 минуты. Влейте уксус и варите почти до испарения, часто помешивая. Добавьте макароны в сковороду, перемешайте и покройте смесью.
4. Приправьте каждый перец солью, затем залейте смесью перец так, чтобы каждый перец был горкой.С помощью вилки перемешайте макароны с перцем, чтобы у вас осталось больше. Положите перцы рядом в форму для запекания и запекайте, пока макароны не начнут подрумяниваться, примерно 10-15 минут. Сверху полейте орегано и подавайте теплым.

Freedom Foods — это семейная ферма, находящаяся в семейном владении и расположенная в городе Уолкотт, штат Индиана.

Обладая более чем 250-летним опытом работы на ферме и страстным интересом к садоводству и выращиванию вкусных высококачественных продуктов, семья Шлеман предлагает услуги по доставке свежих продуктов.Freedom Foods обслуживает Battle Ground, Brookston, Lafayette, Monticello, Montmorenci, Remington, Reynolds, West Lafayette и Wolcott, Indiana.

Подпишитесь на нас в Facebook и Pinterest, чтобы получить полезные рецепты и советы по питанию!

Лучшее время для посадки болгарского перца |

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 5 октября 2020 г.

Вне зависимости от сезона, никогда не рано начинать изучать, как выращивать свежий сладкий перец в саду.Выращивание собственного сладкого перца, который формально известен как Capsicum annuum и принадлежит к семейству пасленовых, поначалу может показаться сложной задачей, но на самом деле это под силу каждому.

Болгарский перец используется во множестве кулинарных рецептов, он украшает сад яркими фруктами, при этом экономя деньги. Сладкий перец из магазина часто переоценен, и ему не хватает разнообразия вкуса, как у домашнего.

Эти прославленные овощи обычно бывают в ярких сочетаниях красного, оранжевого, желтого и зеленого цветов, но иногда бывают особенными сортами.

В идеале их сажают через две-три недели после последних заморозков, но подготовку следует начинать на несколько недель раньше. Они не только любят теплую погоду, но и зависят от нее в изменении цвета. С небольшим руководством и большой любовью вы будете готовы собрать обильный урожай болгарского перца в своем счастливом саду.

Посадка семян болгарского перца

Начало посадки перца из семян обеспечивает оптимальный выбор сорта и дает наибольший аромат, но семена необходимо высаживать в помещении за восемь-десять недель до последней средней даты весенних заморозков.

Семенам болгарского перца требуется около 5-10 дней для прорастания. Хотя они не любят пересадку, торфяные гранулы представляют собой стручки торфяного мха, завернутые в биоразлагаемую ткань, которые расширяются при добавлении воды. Торфяной мох содержит массу ценных питательных веществ, которые сделают ваши семена счастливыми.

Подсказка

Некоторым сортам болгарского перца может потребоваться больше времени для прорастания, чем другим.

После посадки семян в гранулы торфа поместите гранулы под яркое флуоресцентное освещение, также известное как освещение для выращивания, и постарайтесь поддерживать теплую и влажную атмосферу для молодых растений.Примерно за неделю до посадки саженцев в саду начните закаливать саженцы, постепенно подвергая их воздействию погодных условий на улице на несколько часов каждый день.

Подготовка болгарского перца к выживанию

Болгарский перец, как и другие перцы, помидоры, баклажаны или картофель, необходимо высаживать в определенных местах и ​​в определенных условиях, чтобы они могли выжить наилучшим образом. Все эти представители семейства пасленовых имеют много общих заболеваний, передаваемых через почву, и насекомых-вредителей. Они предрасположены к грибку, плесени, фитофторозу и нескольким бактериальным заболеваниям.

Предупреждение

Избегайте попадания воды на листья болгарского перца, это может привести к грибковым заболеваниям!

Это также помогает как можно скорее убедиться, что ваши молодые растения обладают сильной устойчивостью к болезням. Выращивание покровных культур клевера или пшеницы за зиму стабилизирует почву, а переворачивание за несколько недель до весенней посадки позволит их разложению обеспечить азот, в котором нуждаются молодые растения.

Добавление небольшого количества калия и кальция должно привести к получению толстых стенок перца, которые улучшат вкус, а также помогут растениям противостоять гниению плодов.

Кроме того, прогревая землю до оптимальной температуры для посадки, накрывая грядки черной ландшафтной тканью и надежно прикрепляя их, вы обеспечите дополнительную стабильность и здоровье.

Идеальные условия для посадки

Две-три недели после последних весенних заморозков — это целевой срок для посадки на открытом воздухе, но настоящий тест — прогрелась ли почва до 65 градусов по Фаренгейту. Чтобы дать рассаду или рассаду из питомника лучший старт, сажайте в период теплой погоды.

В регионах с мягким летом можно добавить тепла, посадив растения в защищенном месте перед стеной, выходящей на юг. Перед посадкой нарежьте 4-дюймовые круги на ландшафтной ткани на расстоянии около 18 дюймов друг от друга, чтобы вы могли посадить растения в землю внутри отверстий.

Это не только способствует хорошей циркуляции воздуха, но и защищает от сорняков и болезней. Хорошо полейте растения мягким раствором удобрений, для перца хорошо подходят водорастворимые вещества, такие как рыбная эмульсия и чаи из червей, перед тем, как их высадить.В течение первого месяца удалите все появившиеся цветы, чтобы растения могли сосредоточиться на развитии сильной корневой системы.

Совет

Болгарский перец также неплохо растет в небольших контейнерах, если у вас нет двора или много места для сада.

Содействие долгому сезону урожая

В зависимости от климата сладкий перец созревает за 60 до 95 дней. В начале лета, когда появятся первые зеленые перцы, вы можете начать собирать те, которые находятся на низком уровне растений.

Это предотвратит гниение плодов и заставит растения продолжать завязывать плоды для более поздних урожаев.После 1 августа, если вы перестанете собирать недозревшие зеленые перцы, которые полностью съедобны, остальные созреют до своего истинного цвета. Когда перец достигает зрелости, его текстура становится более гладкой, а сахар в фруктах полностью раскрывается. Сбор урожая может продолжаться до первых осенних заморозков, а в некоторых местах может продолжать расти всю осень.

Казалось бы, возможности для посадки болгарского перца безграничны, а урожай в конечном итоге очень полезен. Единственное, что нужно сделать сейчас, это заняться садоводством.

Советы по выращиванию болгарского перца в помещении

Последнее обновление: 23 апреля 2020 г.

Свежие фрукты и овощи — одно из многих преимуществ садоводства. Один особенно интересный овощ для выращивания — это болгарский перец. Что приятно в болгарском перце, так это то, что его можно выращивать, просто перенеся дату сбора урожая. От зеленого до красного и оранжевого — все вкусы сами по себе восхитительны. Вот несколько советов экспертов, которые помогут вам начать выращивать болгарский перец в помещении!

---

Обеспечение идеальных почвенных условий

Во-первых, сладкий перец любит, чтобы его почва была теплой.Лучше всего выращивать перец в почве, нагретой до 70 градусов по Фаренгейту. Вы также можете добавить в почву мульчу, чтобы она не впитывала много тепла во время экстремального лета. В более холодное время года можно обернуть участок полиэтиленом, чтобы повысить температуру почвы. Во всех случаях используйте рыхлый хорошо дренирующий грунт, чтобы предотвратить проблемы с стоячей водой.

При выращивании из семян очень важно поддерживать температуру почвы выше 70 ° F, иначе семена не прорастут.Подносы с семенами лучше всего хранить наверху холодильника, так как там, естественно, немного теплее. Вы можете держать их в лотках с семенами до тех пор, пока ростки не достигнут нескольких дюймов в высоту, а затем пересадить их в постоянные горшки или переместить их на улицу. Пересадку перца хорошо провести и сделать это не так уж и сложно.

Это также отличный способ начать вегетационный период в регионах, где может потребоваться некоторое время для достижения надлежащей температуры наружного воздуха. Вы можете начать с семени или рассады в помещении, а затем переместить их на улицу, когда они нагреются.Вы даже можете переместить их обратно в помещение в более холодные месяцы. Конечно, всегда можно просто оставить их внутри навсегда и при этом выращивать совершенно здоровые растения.

Другой часто используемый метод с болгарским перцем — это сажать его парами. Говорят, что наличие двух перцев очень близко друг к другу увеличивает урожай перца, а также обеспечивает дополнительную защиту от солнца и слишком яркого света.

---

Болгарский перец любит солнце

Вообще говоря, болгарский перец — это культура для теплого сезона, и лучше всего он прорастает при температуре не менее 70 ° F. Для достижения наилучших результатов поддерживайте его при этой температуре.Вы также захотите предоставить им много яркого света.

Перцам обычно нравится больше света, чем другим растениям, старайтесь использовать их 12-14 часов в день! Это довольно сложно сделать, особенно зимой, поэтому не бойтесь дополнять естественный солнечный свет светом для выращивания растений. Хороший выбор — поставить хороший люминесцентный свет рядом с растением.

Если ваши перцы начинают выглядеть хлипкими или гнутыми, можно использовать простую проволочную направляющую. Обычно это проблема при выращивании на открытом воздухе, но время от времени может возникать и при выращивании более крупных домашних растений.

Семена сладкого красного болгарского перца

---

Полив и кормление

Полив следует проводить, когда почва высохнет примерно на дюйм. Держите почву влажной, но не мокрой. В большинстве климатических условий это составляет примерно 1-2 ″ воды в неделю. Однако болгарский перец довольно чувствителен к солнцу, слишком много хорошего может им навредить. Если в более теплом или пустынном климате, может потребоваться ежедневный полив. По крайней мере, ежедневное опрыскивание растения может помочь в борьбе с высокими температурами без чрезмерного полива.Лучше всего полоскать растения один раз в день или около того, и если они выглядят немного увядшими, посмотрите, не оживит ли их немного дополнительной воды.

Для подкормки используйте удобрение на водной основе половинной концентрации. Делайте это примерно раз в месяц. Еще один хороший вариант — использовать органические или домашние удобрения. Вы также можете пересаживать горшок со свежей почвой один раз в год, чтобы помочь вернуть питательные вещества в почву.

---

Время

Не расстраивайтесь, если перец не появится сразу.Нередко перец не созревает до конца сезона. Это особенно верно в случае очень высокого климата, где перец будет ждать более прохладных ночей в конце сезона, чтобы действительно начать расти. Обычно для сбора урожая перца требуется 60-90 дней, поэтому терпение является ключевым моментом.

---

Сбор красного перца

Вы можете собирать перец, как только он достигнет желаемого размера. Обязательно дождитесь, пока растение вырастет в полный размер, поскольку с возрастом оно обычно становится более сладким и богатым витамином С.На самом деле, зеленый и красный перец, который вы видите в типичном супермаркете, — это один и тот же овощ, только что собранный в разное время. Если вы ищете более сладкий перец, подождите, пока он не станет красным, чтобы начать сбор. Зеленый может быть немного лучше, но он идеально подходит для тех, кто ищет этот аромат.

Во время сбора урожая срежьте перец острым ножом, чтобы не порезать и не повредить растение. Собранный перец можно хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах до 12 дней после сбора.При правильном уходе одно растение будет давать овощи более 5 лет.

---

Выращивание болгарского перца в помещении

Красный перец требует времени и терпения, но это того стоит. Иметь вкусный красный перец, готовый на сбор и съесть, — восхитительное удовольствие. Теперь, когда вы узнали все советы по выращиванию красного перца в помещении, начинайте свой собственный сад!

---

FAQ

Сколько света нужно болгарскому перцу? Болгарскому перцу нужно много света, снимайте 12-14 часов яркого, но непрямого света.

Сколько времени нужно для роста болгарского перца? Сладкий перец имеет длительный вегетационный период 60-90 дней. Если вашему перцу требуется время, чтобы вырасти, не расстраивайтесь, так как это ожидаемо.

No related posts.