Перец болгарский заготовка: Страница не найдена — Домашний Ресторан

Маринованный перец болгарский соломкой на зиму, рецепты с фото

Наверняка, у каждой хозяюшки есть записная книжка с самыми вкусными домашними заготовками, которые мы повторяем из года в год. В самый разгар сбора урожая, приготовить ту или иную заготовку, не составляет особого труда. Главное, чтобы был проверенный рецепт. Спешу поделиться фото-рецептом маринованного болгарского перца соломкой на зиму. Это вкусная закуска или гарнир к мясу, рыбе и не только. Баночку аппетитной заготовки можно захватить с собой на природу. Равно как не лишней будет и заготовка болгарский перец маринованный ломтиками

Необходимые ингредиенты:
— сладкий перец 1300 г.
Медовый маринад:
— вода 1 л.,
— соль 50 г.,
— мед 200 г.,
— уксус столовый 100 мл.

Чтобы заготовка имела более аппетитный и красивый вид, используйте сладкий перец разных цветов.

Перец должен быть мясистый, свежий и не морщинистый. Овощи уложите в мойку и тщательно промойте от грязи и пыли. Разрежьте пополам или на четыре части, извлеките семенную коробочку вместе с семенами.

Четвертинки перца нарежьте крупной соломкой. Оставьте в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

Переложите соломку перца в удобную глубокую миску. Отдельно вскипятите достаточное количество воды. Перцы залейте кипятком, чтобы полностью их покрыть, и оставьте на 1-2 минуты. Есть ещё один вариант. Соломку окуните в кипящую воду и бланшируйте 1 минуту. После, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Пусть немного остынет.

А пока займитесь медовым маринадом. Нужное количество воды налейте в кастрюлю либо в сотейник. Воду доведите до закипания. Добавьте соль, мед. Перемешайте до их растворения. Вскипятите. Налейте столовый уксус, перемешайте и отключите огонь.

Тем временем, подготовьте баночки. Нам понадобятся три полулитровые. Их нужно тщательно вымыть с содой, хорошенько ополоснуть и простерилизовать любым способом. Крышечки прокипятите отдельно. В простерилизованные баночки плотно уложите слегка остывшую соломку из сладкого перца. Накройте простерилизованными крышками.

Подготовьте кастрюлю для стерилизации банок. Емкость должна быть по высоте используемой тары. На дно застелите тканевую салфетку. Уложите баночки. В кастрюльку налейте горячую воду по поясок банок. Отправьте на сильный огонь. Как только вода в кастрюле закипит, уменьшите огонь и стерилизуйте 10 минут.

Банки плотно укупорьте, переверните донышком вверх и хорошенько укутайте. Оставьте, пока баночки полностью не остынут. Храните в погребе или квартирной кладовке. Вкусных Вам заготовок!

Хотим напомнить, что в прошлый раз мы с вами готовили маринованный болгарский перец быстрого приготовления.
с уваж. Svetlaya.

Простая в исполнении и очень вкусная заготовка – перец болгарский, маринованный по особенному рецепту! | Сибирячка готовит

Если хотите иметь в запасе безупречную добавку к любым гарнирам, советую сделать на зиму пикантный и сочный маринованный перец! Важная летняя домашняя работа – заготовка болгарского перца на суровую зиму, от которого все пальчики оближут! Гарантирую, что этот сладкий болгарский консервированный перец будет постоянным гостем на вашем семейном столе. Универсальные закуски на зиму – существенная экономия семейных финансов в холода!

📃Ингредиенты на рецепт маринованного перца:

• Вода 1 литр
• Масло растительное 200 мл.л.
• Уксус 9% 150 мл.л.
• Соль 2 ст.л.
• Сахар 250 гр
• Перец 3 кг очищенный
• Специи на одну банку
• Перец душистый 4-5 шт
• Лавровый лист 2 шт
• Гвоздика 2 шт
• Корица на кончике ножа

Подробное описание рецепта

1. Для приготовления маринада поставьте на плиту объемную эмалированную миску, налейте в нее воду, растительное масло, столовый уксус, насыпьте сахар, соль, перемешайте состав и доведите до кипения на интенсивном огне.
2. Приготовьте очищенный и нарезанный крупными полосками болгарский перец, помещая его за три подхода в миску к закипевшему маринаду и снова доводя массу до кипения. Затем перемешайте состав, проварите перец еще пару минут. Выкладывайте в каждую стерильную банку по несколько горошин душистого перца, а также лавровый лист, гвоздику, корицу, плотно заполняя их проваренными слайсами болгарского перца и прикрывая стерильными крышками.
3. Разлейте горячий маринад доверху банок с перцем, плотно закрывая их крышками. После этого переверните банки, проверяя их на герметичность, прикрывая сверху плотным пледом до остывания.

Всем приятного аппетита!

Болгарский перец в томатном соке на зиму — рецепт заготовки

Болгарский сладкий перец по праву занимает важное место среди зимних заготовок. Он вкусен и хорошо сочетается со многими блюдами. Болгарский перец в томатном соке на зиму станет вкусным дополнением к ежедневному столу, а также он хорош в качестве салата на праздник. Маринад можно использовать как соус к картофельному пюре, соленым кашам или же, как приправу к мясным блюдам. Из предложенного нами количества овощей получиться 3 полулитровые баночки готового продукта. 

Ингредиенты

• Томаты – 1,6 кг;
• Болгарский перец – 2 кг;
• Чеснок – 45 г;
• Сахарный песок – 80 г;
• Поваренная соль (крупная и без йода) – 40 г;
• Уксус столовый (6%) – 60 мл;
• Растительное масло – 120 мл.

Информация о рецепте

Порций: 8 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения 25-10-16

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 59 ккал

Белки 1,2 г | Жиры 3,1 г | Углеводы 6,6 г

Приготовление

Мы взяли рецепт, в котором дольки перцев мы замаринуем в соусе из помидор. Для этого нам нужно будет приготовить маринад из томатов и отдельно перцы. А затем все соединить.

Для консервирования отберем свежий, невялый, перец и сочные, зрелые томаты. Овощи хорошо вымоем от грязи и пыли. С чеснока уберем шелуху.

До начала приготовления заготовки надо подготовить тару для закупорки овощей. Мы хорошо вымоем и простерилизуем крышки и банки, прикроем каждую баночку крышкой. У нас метод в духовке, а вы делайте как вам удобно. В процессе работы мы будем сразу укладывать в них овощи, не давая им остыть.

Теперь займемся овощами. Перец порежем пополам, вырежем верхушку с хвостиком. Семена выберем, а мякоть порежем ломтиками. Сложим получившиеся дольки в миску и пока оставим.

Займемся маринадом. Помидоры и чеснок измельчим в блендере до однородной массы. Можно и в мясорубке, но получиться не так однородно. Теперь добавим в пюре сахар, соль и масло.  Масло у нас рафинированное, подсолнечное, вы можете взять оливковое – будет вкусно.

Теперь измельчим чеснок (пропустим его через пресс), добавим в томатную смесь.

Из полученной массы нужно сварить маринад для заливки ломтиков. Ставим кастрюлю на плиту,  даем смеси закипеть и варим на среднем огне не более 3–5 минут.

Перед тем как снять с огня, нужно влить уксус (кипеть он не должен).

Для бланшировки перца поставим на плиту кастрюлю с чистой  водой и дадим ей закипеть. Убавим огонь до среднего и опустим в воду дольки на 5 минут. Очень удобно выложить перцы в дуршлаг и опускать его в кастрюлю. Это немного удлинит работу, но нам не придется вылавливать перцы, только просто поднять дуршлаг. Нужно будет подождать, пока закипит вода и дать долькам пропарится в течение 5 минут. У нас кастрюля маленькая и мы просто положили дольки в воду.

Теперь нужно их выбрать из воды шумовкой.

Горячие перцы быстро разложим в стерилизованные банки (их нужно в баночках слегка придавить) и зальем очень горячим (лучше кипящим) маринадом. Если у вас перцев много, то маринад можно залить в банки после того, как разложили все перцы по банкам. Но не забывайте прикрывать каждую сразу крышкой.

После того как разлили маринад, банки нужно быстро закупорить.

Советы по приготовлению:

• Если болгарский перец в томатной заливке на зиму будет храниться в городской квартире в кладовой, то лучше дополнительно простерилизовать (до закупорки) наполненные овощами банки в баке с водой (15 минут), а затем уже закатывать крышки.
• Нужно обязательно проверить на протечку крышки, если есть недостатки в креплении, устранить.
• Закупоренные баночки поставить остывать, предварительно их хорошо укутав теплым пледом или полотенцем. После полного охлаждения (около 12 часов) заготовка хранится в прохладном месте (не выше 16 С).

Болгарский перец по-армянски – пикантная заготовка на зиму

Каждая хозяйка ищет лучший способ сохранения овощных и фруктовых культур на зиму. Попробуйте замариновать болгарский перец по-армянски и оцените пикантный вкус восхитительной закуски.

Почти в каждой семье Армении летом-осенью заготавливают сладкий перец по-армянски. Урожай этого овоща есть каждый год, а хранится он в обычных условиях не так уж и долго. Поэтому возникает необходимость тепловой обработки с последующей консервацией. Главной специей для этого блюда выступает сельдерей, в наших краях такая трава тоже растёт, поэтому мы заготовим такую закуску без проблем.

Данный рецепт консервации болгарского перца очень прост. Перец получается сочный, ароматный и невероятно вкусный. Его можно подавать как закуску к мясным или рыбным блюдам, к картофелю, макаронам, а можно добавить его в салат с телятиной, например.

Информация о рецепте

Кухня: армянская.

Категория: закуска, консервация.

Способ приготовления: варка перца.

Общее время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• перец болгарский – 700 г
• чеснок – 8 зубчиков
• укроп свежий – 1 пучок
• сельдерей сушёный – 2 ст. л.
• перец душистый в горошке – 2 шт.
• лавр – 2 листа
• соль крупная – 1/2 ст. л.
• сахар или мёд – 1 ст. л.
• уксус – 1 ст. л.
• вода очищенная – 200 мл.

Способ приготовления

1. Чеснок необходимо почистить, помыть. Перец тоже помыть, вырезать сердцевину и высыпать все семена. Порежьте перец напополам или на четыре части, все зависит от размера ваших овощей.

2. Для консервации нужны чистые, сухие, пропаренные банки. Сейчас много способов подготовки банок – в духовке, мультиварке, пароварке, СВЧ, просто на кастрюле. Выберите для себя самый удобный вариант, а поможет в этом наша статья.

3. 
   Укроп нужно помыть и мелко нарезать. Сельдерей у меня сухой, если найдёте свежий, будет ещё лучше. Его тоже необходимо измельчить. Чеснок порезать пластинками. В банку высыпаем часть укропа, сельдерея и чеснок.
4. В кастрюлю необходимо налить воду, добавить сахар или мёд, соль, лавр и перец душистый. Когда вода закипит, положите в неё половину перца, пусть проварится – 3 минуты. Выложите его в миску и проварите оставшийся перец, такое же количество времени.
5. В банку кладём слой перца, потом снова укроп, сельдерей и чеснок, потом снова перец и так, пока банка не наполнится. Слои должны быть плотно уложены. Маринадом, в котором варили перец, заливаем банку с овощами. Добавляем уксус.
6. Накрываем заготовку крышкой и стерилизуем 15 минут.
7. Аккуратно вытаскиваем банку после стерилизации и закручиваем крышкой. Перец по-армянски на зиму готов! Нужно перевернуть заготовку и поставить на пол, чтоб она охладилась, и только потом отнести её в подвал или кладовую.

Хозяйке на заметку:

• Если вы хотите, чтоб эта закуска была остренькая, можно приготовить её из перца сорта Ратундра, или просто добавьте пару колечек горького перца чили.
• Заморозка сладкого перца – ещё один вариант сохранить овощ на зиму.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Болгарская газовая пистолетная атака «была трюком» | Болгария

Ахмед Доган, лидер партии «Движение за права и свободы» в Болгарии, избежал явного покушения Reuters

Это был выстрел, который почти слышали во всем мире, когда миллионы людей наблюдали, как мужчина штурмовал сцену в Болгарии, а затем направил на него пистолет. видный оппозиционный политик в прямом эфире телевидения.

Но многие в Болгарии сейчас пытаются отделить факты от вымысла, пытаясь пояснить, что послужило причиной нападения.

Полиция задержала 25-летнего Октая Энимехмедова после того, как он направил пистолет на Ахмеда Догана, лидера Движения за права и свободы (ДПС), партии, поддерживаемой избирателями-мусульманами, в том числе некоторыми турками в Болгарии.

Полиция сообщила, что Енимехмедов держал в руках газовый пистолет, в который был заправлен перцовый баллончик, а две другие «пули» просто шумели. Он направил пистолет Догану в голову во время партийного съезда в столице Софии, но стрелять не смог. Его повалили на землю и избили охранники и члены партии, пока телекамеры продолжали вращаться.

Енимехмедов, этнический турок, как сообщается, оставил дома записку на имя своей матери, в которой говорилось, что он не собирался убивать лидера партии, а просто хотел показать ему, что он не «неприкасаемый».

Неделчо Стойчев, глава психологического отдела министерства внутренних дел, сказал, что записка показывает, что Енимехмедов верил, что он не переживет нападение.

Полиция считает, что Енимехмедов, студент-архитектор, судимый за наркотики, кражу и нападение, действовал в одиночку.Но официальные лица были вынуждены отреагировать на заявления о том, что партия, возможно, сама организовала «покушение на убийство», чтобы поднять свой имидж.

Премьер-министр Бойко Борисов заявил в воскресенье, что, по его мнению, нападение «вероятно не было организованным». Он сказал: «Это тревожное событие, которое не должно происходить в современной Болгарии».

В течение многих лет MRF преследовали обвинения в политической и экономической коррупции. Два года назад Доган, возглавлявший партию почти 25 лет, был оправдан по обвинению в коррупции на громком судебном процессе.

«Кажется, [прицеливание] было довольно искусственной попыткой представить свою партию как жертву, сплотить своих избирателей, усилить свою линию», — сказал Иван Диков, редактор информационного агентства «София», главного англоязычного агентства Болгарии. новостной ресурс. «Им есть от чего оправиться».

Через несколько часов после нападения Доган появился на партийном съезде под овации и подал в отставку. Ожидается, что его давний помощник Лютви Местан заменит его. Наблюдатели в Болгарии считают, что Доган найдет способ продолжить свою политическую карьеру, сохранив при этом контроль над партией.

«Теперь он целенаправленный лидер, духовный глава своей общины — как жертва, мученик», — предположил Диков.

В Болгарии летом пройдут парламентские выборы. ДПС была младшим партнером в предыдущем кабинете, возглавляемом социалистами, прежде чем перейти в оппозицию после выборов в 2009 году.

Тем не менее, недовольство ДПС росло, в том числе среди его сторонников. «Даже среди этнических турок в Болгарии он считается довольно противоречивым», — сказал Диков.«Он очень плотно руководит организацией, существует система патронажа и кумовства. Вполне вероятно, что был кто-то, кто ненавидит такого рода« тирана », который просто хотел избавиться от него и был готов пожертвовать собой».

Пистолет, которым пользовался Енимехмедов, которому грозило шесть лет тюрьмы, не мог произвести смертельный выстрел, заявили в полиции.

Помимо нападения и драки, болгары внимательно следят за этим делом, потому что брат Енимехмедова, Метин, прославился в 2007 году после победы в болгарском реалити-шоу «Танцуй со мной».«Он был потрясающим танцором», — сказал Диков.

остро-сладкая заготовка на зиму

Одним из самых ярких овощей летнего сезона, несомненно, является болгарский перец, представленный в самых сочных красочных оттенках. Помимо цвета, следует отметить неповторимый аромат этого овоща, который он передает блюдам и заготовкам, приготовленным с его использованием. Холодными темными зимними вечерами, когда не хватает летнего тепла и солнца, а свежие овощи с грядок остались только с воспоминаниями, как, кстати, невозможно консервировать от перца, расчетливо заготовленного будущего.Перец на зиму станет не только отличным дополнением к блюдам, но и повысит содержание в организме витамина С, так необходимого для профилактики заболеваний в холодное время года и гриппа.

Перец маринованный отлично подходит для приготовления салатов и служит ароматной добавкой к мясным блюдам. Продавать болгарский перец очень просто, но сколько радости за столом, когда открывается очередная банка этого аппетитного чуда!

Перец маринованный на зиму

Состав:
8 больших сладких перцев
1 средний лук,
8 зубчиков чеснока,
4 чайные ложки растительного масла,
2.5 стаканов воды,
2,5 стакана 9% уксуса,
1,25 стакана сахара,
2 чайные ложки соли.

Приготовление:
Сладкий перец порезать кольцами, удалив семена. Разложите перец по стерилизованным банкам почти до самого края. Распределить по банкам мелко нарезанный лук, чеснок и масло.
В большой кастрюле доведите до кипения воду, уксус, сахар и соль. Налейте горячую жидкость между банками с перцем, оставив примерно 1 см свободного пространства. Банки переверните со стерилизованными крышками.

Следующий рецепт подойдет тем, кому нужно быстро приготовить небольшое количество перца, например, к празднику. Для этого рецепта невозможно подойти перистры небольшого размера, которые будут очень красиво смотреться на банках. Такой перец следует хранить в холодильнике и есть 1-2 недели.

Состав:
500 г мелкого сладкого перца,
1/4 стакана 9% уксуса,
3/4 стакана воды,
2 столовые ложки сахара,
2 чайные ложки соли,
4 зубчика чеснока.

Приготовление:
Поместите перец в банку, нарезанный ломтиками. В небольшой кастрюле нагрейте уксус, воду, сахар и соль. Перемешивать до растворения сахара и соли. Снять с огня и добавить измельченный чеснок.
Вылейте перец в банку с полученной жидкостью. Добавьте дополнительное количество воды, если необходимо, чтобы жидкость покрывала перец.
Закройте банку и поставьте в холодильник. Через 1 час перец готов к употреблению.

Предварительно заготовленный перец на зиму позволит включать этот полезный овощ в свой рацион круглый год, да и для сохранения перца на зиму он не лучше подходит многим.Считается традиционным блюдом венгерской кухни, и практически у каждой хозяйки есть свой рецепт этого блюда. Классический рецепт лекции не раз видоизменялся, и сейчас это блюдо больше известно как аппетитный салат, который заготавливают на зимний период. Сегодня лекция обычно выступает как самостоятельная закуска, гарнир и мясные блюда или как добавка к супам и блюдам.

Это диетическое питание с минимальной калорийностью, содержащее много полезных витаминов и минералов.Следует подчеркнуть, что, в первую очередь, это лекция, которая подготовлена ​​без добавления уксуса, выступающего в качестве консерванта. В нашей стране существует большое количество разнообразных рецептов лектора с добавлением различных овощей, чеснока и специй. Оригинальный рецепт венгерского карниза состоит только из перца, помидоров, соли и сахара — предлагаем вам приготовить его.

Состав:
1 кг болгарского перца желтого или красного,
1 кг томатов,
1 столовая ложка соли,
2 столовые ложки сахара.

Приготовление:
Перец для питания небольших квадратов или полосок. Помидоры измельчаем блендером или мясорубкой и варим, пока они не уменьшатся в объеме в 2 раза. Затем добавить сахар, соль, перец и готовить 20-30 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Разложить по банкам по банкам, закатать и поставить остудить. Банки необходимо хорошо простерилизовать — это крайне важный момент в приготовлении пищи для длительного хранения, особенно если не используется дополнительный консервант, как в этом рецепте.Такую лекцию можно сразу же подавать к столу. Предлагаемый рецепт можно изменить, добавив другие овощи, специи и растительное масло.

Подготовка лекции — процесс, не требующий особых затрат и усилий. Для того, чтобы научиться вкусно, необходимо выбирать спелые мясистые перцы с гладкой кожицей без пятен. Использование недозрелых или перезрелых плодов может навредить общей посуде. Степень помола овощей также влияет на вкусовые качества конечного продукта. Например, некоторые рецепты содержат перец, измельченный до консистенции картофельного пюре, и приготовленный этим методом полынь имеет вид и вкус, отличный от лекции, в которой ингредиенты нарезаются крупными кусками, благодаря чему можно почувствовать вкус каждого овоща.Один из главных секретов вкусной лекции — не переборщить с приготовлением блюд. Снимать леопарда с огня необходимо до того, как шкура начнет отделяться от перца. Очень вкусные протеины с добавлением лука и уксуса можно приготовить по следующему рецепту.

Состав:
5 кг болгарского перца,
4 кг помидоров,
2 луковицы,
1, 5 столовых ложек соли,
3 столовых ложки сахара,
5 зубчиков чеснока,
1/2 чайной ложки молотого красного перца,
6 лавровых листьев ,
3 столовые ложки подсолнечного масла.

Приготовление:
Помидоры порезать на четвертинки, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Полученную томатную смесь поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 минут.
Лук мелко нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать соломкой или кубиками. В томатное пюре добавить соль, сахар, сладкий перец, лавровый лист и лук. Все перемешать и варить, пока перец не станет мягким, около 15 минут. Чеснок отжать через пресс и добавить к леко. Влить масло, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.Переложите течь в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.

Салаты, приготовленные летом и открытые зимой, всегда становятся самым долгожданным лакомством, напоминающим кожицу. Предлагаем вам порадовать себя салатом из перца и моркови — эти два ярких овоща, несомненно, станут настоящим украшением стола зимой.

Состав:
400 г болгарского перца,
300 г моркови,
1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка сахара,
2 столовые ложки 9% уксуса,
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:
Потрогать морковь на терке. Перец нарезать тонкими кольцами. Выложите овощи в глубокую миску. Посыпать солью и сахаром.
Обжарить овощи на растительном масле 5 минут. Добавьте уксус и перемешайте.
Сразу разложить по банкам, закатать и дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.

Как вы уже сделали, чтобы убедиться, перец на зиму проще простого. При соблюдении простых правил выбора качественных овощей и тщательной стерилизации банок вы, несомненно, получите вкусную консервацию, которой можно порадовать семью и удивить гостей.

Удачных заготовок!

Большой популярностью пользуются заготовки из перца — сладкие, болгарские или горькие острые. Хозяйка может сохранить на зиму эти вкусные овощи в банках с различными маринадами, пропитать пряными, масляными или медовыми начинками и даже фаршировать другими овощами. Описание этих простых способов приготовления можно найти в наших рецептах. Следуя подробным пошаговым инструкциям, вы легко научитесь готовить дома вкусные блюда из перца и хранить много банок с овощами.

Заготовки из сладкого перца на зиму — Золотые рецепты с фото

Золотые рецепты рассказывают, как довольно просто и быстро сделать заготовки из перца на зиму в сладкой заливке. Вкус маринада отличается нежностью и практически не кислый. Добиться этого удается за счет использования не столового, а мягкого яблочного уксуса. Оптимальным для приготовления считается мед из дисперсии, но если вы хотите придать блюду яркости, можно взять жидкий гречневый мед.Он хорошо впитывается в овощную мякоть и делает аромат более выраженным.

Необходимые ингредиенты для рецепта вкусного приготовления из перца на зиму

• перец сладкий — 2 кг
• вода — 2 л
• мед жидкий — 400 г
• Уксус яблочный — 200 мл
• соль — 2 ст.л.

Пошаговая инструкция золотого рецепта приготовления перца на зиму

Заготовки из перца на зиму «Пальцы лизать» — с начинкой из помидоров

Про эту заготовку на зиму из перца с помидорами любой скажет «пальчиковая лицензия».Однако, чтобы сделать такое овощное лакомство, придется приложить немало усилий и потратить много времени. Но окупится сторицей, ведь готовое блюдо получится очень вкусным, насыщенным, сочным, ароматным и необычайно сытным.

Ингредиенты для рецепта фаршированного перца «Фингерз лицензионный»

• перец сладкий — 2 кг
• лук репчатый — 6 шт.
• помидоры — 1,5 кг
• морковь — 4 шт.
• масло подсолнечное — 2 ст
• соль — 4 ст.л.
• сахар — 4 ст.л.
• уксус — 6 ст.л.
• корень петрушки — 1 шт.
• ЗЕЛЕНЫЙ — ½ балки
• перец черный перец — 20 шт.

Пошаговая инструкция для заготовки на зиму фаршированный перец с помидорами «Потеря пальца»

1. Выберите крупные перцы одинакового размера, аккуратно срежьте верхушки и удалите все семена.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на раскаленном растительном масле до светло-золотистого оттенка. Корень петрушки нарезаем тонкой соломкой, добавляем к луку и пакетируем на 2-3 минуты, добавляем морковь, натертую на средней терке, помидоры, мелко нарезанные, а завтра под крышкой 8-12 минут.
3. Оставшиеся помидоры протереть через кухонное сито, снять кожицу, положить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда помидоры закипят, убавьте огонь и варите 15 минут. Затем сахарный песок, ароматный перец и соль, залить уксусом и прогреть еще 10 минут.
4. В отдельной емкости вскипятить растительное масло, охладить, залить и разлить по сухим стерилизованным банкам из расчета 2 столовые ложки на литровую банку.
5. Овощи потушить, чтобы остыть, заправить рубленой зеленью, перемешать, залить этой массой перец и разложить по банкам.
6. Залейте томатную жидкость доверху, простерилизуйте и закатайте. Остудить до комнатной температуры, перевернув вверх дном и укутавшись одеялом. Хранить станцию ​​на балконе или в кладовке.

Заготовки из перца на зиму без стерилизации в масле — рецепт с фото

Сделайте заготовку из перца без стерилизации в подсолнечном масле.В рецепт входит минимум специй и совсем небольшое количество уксуса. Благодаря этому готовое блюдо получается нежным на вкус и нравится даже тем, кто не любит домашние консервы с растительным маслом.

Ингредиенты для рецепта сбора перца в заливке растительного масла без стерилизации

• перец — 1,5 кг
• вода — ½ л
• уксус 9% — 100 мл
• масло подсолнечное — 125 мл
• сахар — 4 ст.л.
• соль — 2 ст.л.
• горошек черный — 10 шт.
• перец душистый — 10 шт.
• лавровый лист — 5 шт
• сельдерей — 4 веточки

Пошаговая инструкция заготовки без стерилизации болгарского перца в масле на зиму

1. Зелень сельдерея тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать острым ножом и разложить на дне стерилизованной банки.
2. Для маринады в толстую кастрюлю налить воду и растительное масло, всыпать сахар, соль и на небольшом огне довести до кипения. Положить лавровый лист и горошины перца, тонкую грядку залить уксусом и клевать 15 минут.
3. Перец сдвинуть, удалить семена и фрукты и нарезать ломтиками произвольной формы. Вложить перец в кипящий маринад, вскипятить, затем убавить нагрев до минимального уровня и клевать 7-15 минут. За это время мякоть должна приобрести очень нежную, почти кремовую консистенцию.
4. Шивовка вынуть овощи из маринада и плотно сложить в банки с сельдереем.
5. Маринад снова довести до кипения, разлить по банкам и быстро закатать. Подверните дном вверх, закопайте плед и остудите. Через сутки убрать погреб на зимнее хранение.

Заготовки из перца на зиму — вкусный и простой рецепт

Этот простой рецепт предлагает приготовить заготовки из болгарского перца на зиму в традиционном маринаде с перекусом и растительным маслом. С овощей предварительно необходимо снять юбку. Тогда мякоть будет особенно нежной и хорошо пропитанной специями.

Ингредиенты для вкусного и простого рецепта сбора болгарского перца к зиме

• перец болгарский — 1,1 кг
• корица — 2/3 палочки
• горошек черный — 10 шт.
• гвоздики — 6 шт.
• перец черный легкий — 5 шт.
• чеснок — 5 зубцов
• лавровый лист — 4 шт.
• масло растительное — 100 мл
• вода — 2 л
• сахар — 80 г
• соль — 80 г
• уксус 6% — 600 мл

Инструкция по простому рецепту заготовки сладкого болгарского перца на зиму

1. Болгарский перец вымыть, обсушить бумажным полотенцем и отправить на сковороду с горячим подсолнечным маслом на 35-45 секунд.Затем овощи вынимают и опускают в ледяную воду. С остывшего перца снимите кожицу, удалите сердцевину, фрукты и разрежьте на четвертинки.
2. Для маринады растворить в воде соль и сахар, добавить специи, растительное масло, мелко нарезанный чеснок и на среднем огне довести до кипения. Когда жидкость начнет активно пузыриться, огонь убавить, положить лавровый лист, залить уксусом и клевать от 10 до 15 минут.
3. Ломтики перца плотно складываем в сухие чистые банки, заливаем кипящим маринадом до плеч и отправляем на стерилизацию.Затем быстро свернуть, перевернуть дном, прикусить теплое одеяло и остудить до комнатной температуры. Хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Заготовка острого перца на зиму — видео рецепт

Заготовки из перца на зиму обычно делают со сладким болгарским перцем. Его готовят в пряных и сладких маринадах, с начинкой из различных овощей и консервируют в густой масляной заливке. Менее популярны рецепты, в основе которых лежит горький перец.Многие хозяйки кажутся слишком зажигательными и резкими. Этот стереотип ломает автор представленного фильма. Предлагает собственный оригинальный рецепт, следуя которому можно приготовить горький перец на зиму в банках. Готовый продукт отлично подойдет в качестве пикантной добавки к мясному, рыбному или картофельному пюре, а в небольшом количестве, несомненно, украсит традиционные зимние салаты.

Мои рецепты — перец фаршированный

Баклажан закручен по новому рецепту, и скажу честно — рецептов у меня много, но это просто бомба!

Во первых — красиво смотрится

Во-вторых — полезный

В-третьих — очень тонкий вкус

И так сам рецепт для владельцев, любящих повозиться, но верящих, что результат того стоит!

У меня, к сожалению, фото нет, а я все

опишу пошагово.

Нам нужно:

5 кг перца — нужно выбрать небольшой на рынке, по начинке, потом красиво на тарелке и баночка много закрывается,

3 кг баклажанов.

Перец осторожно очистить от семян, можно варить в кипящей воде несколько минут 2-3, чтобы он стал мягким,

Очищаем от мешков баклажаны, нарезаем квадратами где-то 1,5,2 см и также бланшируем в кипятке от горького 2-3 минуты,

Зачистку с баклажанами с перцем, ощущаем в банках по 1 л.

Готовим маринад:

2 стакана воды

1 стакан сахара

1 стакан уксуса

1 стакан подсолнечного масла

1 столовая ложка

Кипящим маринадом залейте банки и стерилизуйте 20 минут, если маринад не схватывается, вы все равно будете варить в одиночку и целиком, в зависимости от того, насколько плотно вы уложили перец в банки.

Теперь катаемся как обычно !!! Все, приятного аппетита !!

Перец зимний фаршированный баклажанами

Осень — пора заготовки самодельных заготовок к зиме.Из всех рецептов домашнего консервирования хочется отметить заготовки из болгарского перца и баклажанов или, как их ласково называют, «голубых». Сегодня мы представляем вам рецепт перца, фаршированного баклажанами, на зиму. Надеемся, что наш рецепт поможет вам приготовить эту оригинальную и вкусную закуску.

Для консервирования выбирайте баклажаны с гладкой и блестящей кожицей, без вмятин и коричневых пятен, которые подскажут, что плод явно начал портиться. Буро-желтые и серо-зеленые тона баклажана указывают на перезревание, а коричневые плоды — на то, что товар окончился.

Для того, чтобы подготовить баклажаны к консервированию, нужно только разрезать плод и верхушку, семена не нужны, но от горечи желательно избавиться таким способом: баклажаны нарезать кружочками или пластами, присыпать , а через 15-20 минут промойте их проточной водой.

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца на зиму:

Рецепт фаршированного перца на зиму:

Перец болгарский промыть, плод с семенами плавно срезать и залить кипятком на 15-20 минут для размягчения.

Баклажаны нарезать пластинами толщиной 1 сантиметр, посолить, настаивать 20 минут.

Когда уйдет горечь от плодов, баклажаны снова промыть, просушить и обжарить на сковороде или гриле. (Для тех, кто хочет сделать заготовку на зиму менее калорийной, наш совет: известно, что баклажаны очень «любят» растительное масло и при жарке могут впитывать его в больших количествах. Уменьшить порцию рассасывающегося масла можно следующим образом : мелко нарезанные баклажаны предварительно замочить в воде на 15 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать немного подсохнуть).

Жареные баклажаны CHDF охладить и размягчить, слоями смазать измельченным чесноком и скатать булочками.

Обработка перца с получением заготовок из баклажанов в зависимости от их размера.

Перец выложить, фаршированный баклажанами, в стерильных и сухих банках.

Приготовить маринад: Помидоры измельчить в блендере или мясорубке, добавить сахар, уксус и растительное масло.

Очистить маринад 10 минут и залить им фаршированный перец.

Достаньте банки с крышками и поставьте стерилизовать на медленный огонь. Литовские банки необходимо стерилизовать 40 минут. Теперь перец можно скатывать. Такая заготовка отлично хранится при комнатной температуре. Перец на зиму фаршированный баклажанами, готов!

Приятного аппетита и «вкусной» зимы!

Рецепт перца с овощами и медом

Понадобится: перец болгарский, морковь, чеснок, белокочанная капуста, мед, маринад — 1 л воды, сахар 200 г и масло растительное, уксус 150 г 9%, вода 1 л, соль 20 г.

Как приготовить перец, фаршированный овощами с медом. Подготовить перец к начинке, опустить на 5 минут в кипяток, чтобы он просох. Капусту мелко нарезать, морковь натереть на терке, соединить, перемешать. Пропустить чеснок через пресс, положить в каждую пенни по ½ чайной ложки. Мед и немного чеснока, нарезанные ломтиками овощи, разложить по банкам перец, залить до кипения маринадом, затем стерилизовать банки 25 минут (1л) и закатать.

Очень аппетитно выглядит заготовка из перца, фаршированная грибами с рисом, такая ручка станет замечательным ужином или ужином — стоит только достать ее из банки и согреть.

Болгарский перец фаршированный баклажанами

Оригинальный вариант приготовления перца на зиму — фаршированный баклажанами и замаринованный из томатного сока.

Перец, баклажаны, чеснок, петрушка — в зависимости от желаемого количества банок.

Заранее приготовьте два маринада.

Маринад для бланширования овощей:

1,5 литра воды, 200 г сахара, 100 г солей, 2 промилле уксуса 70%.

Маринад для заливки:

1,5 томатного сока (можно купить), 2-3 листа лавра, 5 горошин черного и душистого перца, соль и сахар по вкусу, 1,5 ч. Л. Уксус 70%.

Приготовление:
Удалить плод перца. Пропустить 1 мин до кипения маринада №1, вынуть, остудить. К этому же маринаду опустить очищенные и нарезанные баклажаны, очистить до мягкости (5-7 минут), процедить на дуршлаг.

Чеснок и петрушку измельчить и смешать с баклажанами. Начните перец со смесью баклажанов.Разложить по стерильным банкам, залить кипящим маринадом из томатного сока, накрыть крышками, стерилизовать 1,5 литра объёмами — 20 минут. Рулон .

Голубцы с перцем

Состав:
35-40 шт. Перец сладкий,
3-3,5 кг. капуста,
1 шт. Горький перец,
2 шт. морковь
13 зубчиков чеснока,
Зеленая (укроп, петрушка).

Маринад:
1 л. вода,
2 ст. соли
1 ст. Сахара,
0.5 ст. масло подсолнечное
0,5 ст. 9% уксус.

Кулинария:

Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипятке 5-7 минут небольшими порциями, затем остудить.
Капусту подавить, добавить измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 горький перец (банка и больше — по вкусу)

Все перемешать, немного сэкономить. Набиваем перцы начинкой и кладем их в банку.

Затем залить их приготовленным рассолом из воды с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом.

Чтобы закрыть крышкой и стерилизовать: банки объемом 2 литра — 30 минут, 1 литр — 20 минут.

После этого засорить и перевернуть. Оставить до полного остывания.

Фаршированный перец — красивая и вкусная закуска.

Пошаговое фото Рецепт — Фаршированный острый перец

Состав:

• 40 шт.Болгарский перец (30 штук должны быть гладкими, среднего или большого размера),
• 1 большая стручок жгучего перца
• Чеснок 2 головки
• 2 больших пучка петрушки
• I ул. л. Сололи.
• I ул. л. черный молотый перец

для марины:

• 1,5 ст. Сахара
• 1 ст. 9% уксус
• 0,5 Арт. растительное масло
• 0,5 Арт. Л. Соли.

Готовка:

10 Сладкий и острый перец мыть, очистить от семян, нарезать неглубокой соломкой.

Петрушку вымыть, тщательно обсушить и мелко перемешать.

Чеснок пропустить через пресс.

Пара перцев, чеснок и зелень, приправить солью и перцем, перемешать. 30 сладких перцев Вымойте, обсушите, сделайте на каждом аккуратном разрезе сбоку и наденьте перцовую начинку.

Сложить фаршированные перцы в кастрюлю.

Приготовить маринад: Все ингредиенты соединить, залить 1 л воды, кипятить 5 минут.

Залейте перец кипящим маринадом и варите 15 минут, не давая закипеть.

Разложить по горячим стерильным банкам и затопить.

Остыть, повернуть и зацепить.

Перец фаршированный жареными овощами

Вкус консервов во многом определяется

маринад.

На 1 литр воды делаю 300 мл уксуса 6-процентного, растительного масла — 250 мл, соли — 2 ст. Ложки, сахар — 300 г, перец черный и лавровый лист.

В прошлом году попробовала новый рецепт консервирования перца.Получилось вкусно, и мои домочадцы в этом году наказали печатать побольше. Конечно, я не отказываюсь: сделаю заказ. А рецепт совсем простой, попробуйте, может и вам понравится

Припалинский перец — 2 кг (среднего размера, чтобы они могли попасть в банку), баклажаны -1 кг, морковь — 2 штуки (большая), репчатый лук — 2 штуки, чеснок — головка. Маринад довожу до кипения и бланширую в нем перец 2-3 минуты. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать соломкой, посолить и оставить на 2 часа.Затем прессую и раскладываю на сковороде, обжаривая на растительном масле. Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами, добавить к баклажанам и тушке все вместе с мелко нарезанным чесноком. Овощной смесью набиваем перцы, складываем их в литровые банки и заливаем кипящим маринадом. Закатываю и оставляю под шубой остывать, переворачивая баночки на крышках. Приятного аппетита!

Перец фаршированный с жареными овощами в томатной начинке

Состав

• 1.Ранее Болгарское сладкое — 3 кг
• 2. МЕКС — 2 кг
• 3. Удача — 2 кг
• 4. Помидоры — 1 кг
• 5. Губчатая паста — 2-3 ст.
• 6. По вкусу
• 7. Песок шлифовальный по вкусу (примерно 1 ст. Верховая)
• 8. Подсолнечник — 1 стакан

Или можно с uce

Состав:

Как приготовить

1. Для создания здоровых перцев без бочек и зрачков тщательно промойте их в проточной воде.Порезать кружки замороженными, удалить белые оболочки и семена.

2. Прищурив воду, пробуем перец в кипятке в течение 2-3 минут. Удалить перец и остудить.

3. Мизери и лук Морковь почистить натереть на крупной терке, нарезать кубиками или полукольцами.

4. Батарея на сковороде 2 ст. масло растительное, обжарить лук до полуготовности.

5. Морковь обжарить в 2 столовых ложках масла до полуготовности.

6.Мидоры нарезать кубиками, обжарить отдельно с добавлением 1 столовой ложки масла.К помидорам добавить томатную пасту, крутящую 2-3 минуты.

7. Продукты для начинки соединить между собой, добавить сахар и соль по вкусу и обжарить до готовности.

8. Свернул вымпелы с вымпелами. Перцы уложить в чисто промытые, стерилизованные банки, прокладывая промежутки между перцами начинкой. Сахар 100 гр.

Как приготовить

Овощи вымыть, перец очистить от семян, морковь очистить.

Капусту заправить соломой, натереть морковь на корейской терке.

Смешать морковь и капусту, добавить 1,5 ст. Л. Соли, перемешать сверху и оставить на 1 час.

Перец очистить от кожуры капусты, продавив сок.

Томатный сок налить в широкую кастрюлю, довести до кипения, добавить масло, капустный сок, сахар и последний уксус.

Перец положить в маринад и варить с момента закипания 25 минут.

Банку стерилизовать, положить перец, залить маринадом и закатать крышками.

Охладите крышку одеялом около суток.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация о рецепте

Все это «богатство» умещается в двухлитровой банке. Впервые за образец. Заготовка понравилась, но в следующий раз сделаю количество масла — многовато, на свой вкус. Что ж, банки будут использовать меньше, не переборщите с этой суммой.

Болгарский перец, фаршированный жареной капустой с овощами в томатной заливке

Заливку для фаршированного перца готовят из томатного сока.

Заливка:

• Сок томатный (лучше домашний) — 3 л
• Соль — 50 гр
• Сахар — 100 гр
• Уксус яблочный (ну очень полезный) — 50 мл

В томатный сок добавить соль и сахар и варить 5 минут, в конце кипячения добавить яблочный уксус. Заливка готова.

Для начинки из перца:

• Перец болгарский — 3 кг
• Морковь — 2 кг
• Лук на 1 кг
• Белокочанная капуста — 0,5 кг
• Соль, перец, масло растительное для жарки
• Ароматный и черный горошек, гвоздики

Морковь и лук Очистить и мелко нарезать.Капусту нарезать соломкой. Все овощи прессуются отдельно на растительном масле. Залейте Dr.Slag и оставьте на 2 часа до стакана с излишками масла. Жареные овощи посолить по вкусу, поперчить и хорошо перемешать.

Перец Вымойте, удалите плоды и через нижнее отверстие удалите семена.

Подготовленные перцы бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут. Остудить и выложить готовую начинку.

На дно пастеризованных литровых банок положить 5 горошин душистого и черного перца и 3 звездочки гвоздики.Положите зачарованный перец и залейте готовой начинкой. Банки переложить в широкую кастрюлю, накрыть металлическими крышками, в кастрюлю поместите горячую воду так, чтобы она лежала по плечам к банкам. Довести до кипения и простерилизовать банки около 40 минут. Затем закатайте крышки и дайте остыть.

Приготовление болгарского перца с начинкой из овощей, конечно же, потребует от Вас времени и сил. Просто нужно прикоснуться к позитиву, и тогда в ваших консервах будет храниться не только солнечная энергия лета, но и ваша позитивная энергия.

Приятного аппетита!

Болгарский перец на зиму маринованный, соленый, жареный, запеченный, в собственном соку, фаршированный и с добавлением других овощей, сладкий болгарский перец — желанный гость и в будни, и в праздники. А как он хорош в салатах, леопарде и приправах! Сегодня болгарский перец выращивают на своей усадьбе или даче практически все хозяйки. Как же без ароматных и полезных ударов обойтись?

Но если у вас нет собственного огорода, не переживайте, выбрать хороший, качественный, пригодный для приготовления болгарский перец на зиму тоже можно на рынке, и в магазине.В первую очередь обратите внимание на его внешний вид. Каждый плод должен быть плотным, блестящим и толстым или, как еще говорят, мясистыми стенками, без морщин и неприлипающих вмятин, с зелеными, а не засохшими жесткими хвостиками. Красный перец считается сладким. Выбирайте их и для кулинарной лекции, и для аджики, и просто для маринования ломтиков, например, в масляной заливке с чесноком или зеленью. Для салата смело используем разноцветные перцы: оранжевые, красные, желтые, тогда ваша заготовка получится яркой и очень аппетитной и похожей, и на вкус, а для начинки лучше всего будет покупать перцы среднего размера, зеленые, слегка вытянутые. .

Обязательно помните, что хранить свежий перец в холодильнике рекомендуется не более недели, это на тот случай, если вы не собираетесь заготавливать болгарский перец на зиму сразу после покупки. И уж тем более ни в коем случае не фасуйте перец в полиэтиленовые пакеты. Перцы должны «дышать», а в безвоздушном полиэтиленовом пространстве очень быстро пощадят. Если урожай сладкого перца так нравится, что нет времени на его консервирование, можно заморозить болгарский перец на зиму.Для этого необходимо удалить удобрения с семенами из выбранных перцев и положить в подготовленную для этого тару или нарезанные ломтиками, кружочками или кусочками, это ваш выбор.

Наш сайт предлагает приготовить болгарский перец на зиму в виде вышеперечисленных заготовок.

Жареный болгарский перец, зимний сон

Состав:
5 кг перца,
100-150 г соли,
Специи, чеснок — по вкусу,
масло растительное.

Приготовление:
Далее красный, желтый или зеленый перец с толстыми стенками. Очистите плоды, удалите замороженные семена и семена и обжарьте на растительном масле до светло-коричневого цвета. С острого перца снимите кожицу. Перед тем как положить перец в выбранную емкость, посыпьте ее стенки чесноком. На дно кастрюли или бочки положить специи, какие угодно, по вкусу, затем слой перца, брызги и снова слой перца. И так до самого верха. Ваш последний слой будет иметь слой специй, на них — салфетка, кружок и агун.Держите перец 10-15 дней при комнатной температуре. В этой же емкости можно хранить соленый перец в прохладном месте при температуре 5-10ºС. Для более длительного хранения соль перец насыпать в стерилизованные сухие банки и залить растительным маслом выделившимся при солении соком. Закройте банки крышками и простерилизуйте: банки 0,5 л — 50 минут, банки 1 л — 70 минут, затем раскатайте.

Салат из болгарского перца с помидорами и фасолью

Состав:
2.5 кг сладкого перца,
1,5 кг томатов,
1 кг лука,
1 ст. фасоль
150 г сахара,
50 г солей,
100 мл 9% уксуса,
250 мл растительного масла.

Приготовление:
Очищенный от семян перец Нарезать солому, лук полукольцами, помидоры дольками. Фасоль отварить до готовности. В большой миске смешать перец, лук, помидоры, фасоль, заправить сахаром, солью, уксусом и растительным маслом. Все перемешать и варить с момента закипания 1 час.Приготовление горячего салата разложить по стерилизованным банкам и опустить.

Перец болгарский «Пиккант-Фикс» на зиму

Состав:
5 кг красного болгарского перца,
2,5 кг помидоров,
300 г чеснока,
500 мл 6% уксуса,
300 мл растительного масла,
200 г сахара,
100 г солей,
Острый перо и петрушка зелень — по вкусу.

Приготовление:
Как обычно, очистите перец от плодов и семян, затем разрежьте на 4 части.Помидоры разрезать пополам, перемешать 10-15 минут и протереть через сито. В эмалированной кастрюле смешать залитые помидоры, сахар, соль, добавить измельченный чеснок, растительное масло, острый перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Доведите массу до кипения и опустите в нее болгарский перец. Осторожно, пока все перцы не покроют маринад. Дать массе закипеть, кипятить все 10-15 минут, время от времени помешивая. После этого разложите по подготовленным стерилизованным банкам и погрузите.

Сладкий перец с морковью в медовом маринаде

Состав:
1.5 кг сладкого перца,
500 г моркови,
2 луковицы.
Для маринады:
1 ст. масло растительное
1 ст. л. соли
50 г меда,
100 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Сладкий перец вымыть, очистить от семян, порезать полосками. Очищенную морковь нарезать кружочками, лук — кольцами. Готовые овощи бланшировать в кипящей воде 5-7 минут и разложить по подготовленным стерилизованным банкам. Из вышеперечисленных ингредиентов приготовьте маринад, дайте ему с момента закипания не менее 10 минут и заправьте им овощи.Стерилизовать банки: 0,5 л — 5 минут,
1 л — 8 минут, после чего закатать предварительно стерилизованные крышки.

Приправа «Перезочка»

Состав:
600 г сладкого перца,
200 г корня Хрена,
100 г чеснока,
2 ст. л. Сахара,
4 ст. л. лимонный сок
1 ч. соли
2-4 ст. л. растительное масло.

Приготовление:
Подготовленные овощи измельчить с помощью блендера: перец очищенный и нарезанный кусочками, корень хрена и дольки чеснока очищенные от шелухи.Соединить все овощи вместе, добавить соль, сахар, лимонный сок и перемешать. В подготовленные стерилизованные и сухие банки плотно выложить приправу, сверху налить растительное масло и закрыть банки плотными капроновыми крышками. Хранить приправу в прохладном месте.

Если вы спросите у первой хозяйки первое, что она планирует приготовить из болгарского перца на зиму, я думаю, что 90% из 100 сразу, не задумываясь, ответят: «Конечно, лекция». И это неудивительно, ведь это привело с далеких советских времен к невероятной популярности в России.В каждой семье есть свой рецепт, и мы поделимся с вами любопытным вариантом этого со всеми любимыми блюдами.

Разноцветная перечная полочка с овощами

Состав:
3 кг разноцветного сладкого болгарского перца (зеленого, желтого, красного),
2 кг молодой тонкой моркови,
3 л протертых через мясорубку помидоров,
1 ст. масло растительное
1,5 ст. Сахара.
2 ст. л. соли
Зелень и чеснок — по вкусу.

Приготовление:
Нарезать хорошо промытый перец и перец по 6 штук, морковь ложится тонкими кружочками. Смешать томатную массу с растительным маслом, всыпать сахар, соль, перемешать и варить 15 минут. Затем опустить морковь в тихо кипящую массу и варить 40 минут, за морковью будет перец, который варится вместе с остальной массой еще 15 минут. И последнее, но, добавьте смятую и пропущенную через пресс зелень, чтобы вкус усвоить, дайте массе несколько минут побеспокоиться, а затем разложите горячую лекцию по стерилизованным банкам и закатайте отварные и просушенные заранее с крышками.

Горящий перец в маринаде

Состав:
5 кг сладкого перца,
1 ч. соли
2 ст. л. 9% уксус
2 ст. л. растительное масло.

Приготовление:
Удалить целые косточки, желательно одинакового размера, без повреждений, вымыть и вместе с фруктами, не очищая, разложить на няньке с растительным маслом и запечь в духовке до мягкости, затем очистить кожицу и семена.Смыть теплой водой, откинуть на дуршлаг и настаивать 5-7 минут в стакане воды. Перец переложить в стерилизованные банки, посолить, залить уксусом, накрыть крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 30 минут, банки 1 л — 40 минут и утопить. Банки переверните вверх дном, накройте одеялом, оставьте до полного остывания и уберите хранилище в темное прохладное место.

С перцем почти все овощи дружат с перцем, потому что он обладает удивительным свойством наделять его ароматом и, придавая окружающим нотку собственного пряного вкуса, подчеркивая оригинальность каждого овоща.Что ж, тут сказать — просто душа овощной компании!

Перец болгарский зимний «Компанийский»

Состав:
3 кг сладкого болгарского перца,
1 кг цветной капусты,
600 г моркови,
4 ст. л. соли
1,5 ст. Сахара,
300 г зелени петрушки,
1 л 6% уксуса.

Приготовление:
Очистить перец от семян, промыть его холодной водой и разрезать на 4 части.Морковь нарезаем кружочками, цветную капусту разбираем на соцветия. Подготовленные овощи выложить в большую эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и солью и оставить на ночь при комнатной температуре. Утром разложите овощи по стерилизованным банкам, проложив их с крупно нарезанной петрушкой, и залейте маринадом, который готовят следующим образом: в уксусе, отделенном от овощей, доведите раствор до кипения. Варить 5 минут, затем остудить, можно залить овощи. Банки со стерилизованными крышками задвинуть, дно приподнять, дать полностью остыть и переложить на хранение в темное прохладное место.

И напоследок несколько рецептов для тех, кто не может жить без острых ощущений. Огненный вкус закуски из болгарского перца согреет зимой не хуже бани и сапог!

Закуска «Джаз»

Состав:
18 сладких болгарских перцев,
9 баклажанов,
1 головка чеснока,
1 стручок острого перца,
3 л томатного сока,
1 ст. Сахара,
2 ст. л. соли (с горкой),
1 ст.масло растительное
1 ст. л. уксусная эссенция.

Приготовление:
Нарезать кубиками подготовленные для приготовления болгарского перца и баклажанов. Через мясорубку пропустить острый перец и чеснок. Из спелых помидоров отжать 3 л сока. Смешать овощи с томатным соком, сахаром, солью и растительным маслом и варить, помешивая, 15 минут. После этого аккуратно влейте уксусную эссенцию и снова перемешайте. Готовый салат разложить по литровым банкам, которые затем стерилизовать 15 минут и опустить.

Салат из болгарского перца с овощами и ячменем «Matching»

Состав:
2,5 кг сладкого перца,
800 г моркови,
600 г луковиц,
1 ст. Перловка,
2 ст. вода,
0,5 ст. овощной мала
2 ст. л. соли
0,5 ст. Сахара,
1 ч. 70% уксус.

Приготовление:
Жемчуг отварить до полуготовности, опереться на дуршлаг и дать воды в воду.Масло растительное Залить водой, довести до кипения, затем по очереди добавить отжатую на терке морковь и варить 10-15 минут, затем сладкий перец измельчить и варить 10-15 минут, лук нарезать дольками и отварить 5-10 минут. и наконец, перловку и еще раз прокипятить 10-15 минут. Добавить сахар, уксус, соль и тушить еще 10-15 минут. Готовить готовый салат на стерилизованных банках заранее закатываем отварными крышками. Банки с салатом перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Когда остынет, перенесите в прохладное место для хранения.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфкайкина

О каком сочном и вкусном овоще мы думаем чаще всего, когда хотим приготовить салат? А не про него мы начинаем задумываться, планируя заготовки на зиму сразу после, причем на всякие виды? Я почти уверен, что большинство из нас сразу подумает о болгарском перце. Сколько из него можно приготовить вкусных блюд, но не меньше способов приготовить болгарский перец на зиму.Лучшие рецепты можно долго собирать для родных, друзей, знакомых и просторов интернета, но ваш небольшой сборник рецептов я сделаю для вас. Самые лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

Болгарский перец на зиму сегодня у нас можно отжать несколькими проверенными и вкусными способами.

Маринованный болгарский перец на зиму — пошаговое приготовление рецепта

На вкус разные люди, но я уверен, что многие из вас согласятся со мной, что маринование — один из самых вкусных видов консервирования овощей.Маринада обычно бывает такой ароматной и пикантной, с легкой кислинкой и пряностями, чесноком, зеленью. Настоящее варенье. Что ж, я питаю им слабость. По этой причине болгарский перец на зиму я чаще всего марину.

Если вы не успели попробовать маринованный перец, вы многое упустили. И даже на полках магазинов чаще всего встречаются другие маринованные овощи, никто не помешает нам сногсшибательное блюдо и закуску.

Для маринованного болгарского перца потребуется:

• сладкий болгарский перец — 3 кг,
• уксус 9% — 1 стакан,
• сахар — 0.5 стаканов,
• соль — 2 столовые ложки,
• чеснок — 1 головка,
• лавровый лист — 8-10 листиков,
• свежая петрушка — большая балка,
• перец горошком — 1 чайная ложка,
• гвоздика — 6-8 шт.

Для маринования подойдет мясистый красный и желтый перец. Слишком тонкостенный перец будет не так вкусен. Фрукты можно брать любого размера, так как их еще удобнее раскладывать по банкам. Так что вместимость каждой баночки с маринованным перцем будет максимальной.

Кулинария:

1.Вымойте перец. Вынуть плод и разрезать сердцевину с семенами. Сделать это будет проще, если разрезать ручку пополам.

2. Нарезать перец широкими полосками. Каждую половинку можно разрезать на 2 или 3 части, в зависимости от размера ручки.

3. Налейте 600 мл воды в большую кастрюлю. Туда же налейте стакан уксуса и растительного масла, сразу всыпьте весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущей маринаде закипеть.

4. В кипящий маринад положить кусочки перца, подождать, пока жидкость снова не закипит, и тушить овощи 10 минут под крышкой, постоянно помешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не развариться. Маринованный перец очень хорош, когда немного хрустит.

5. Подготовить консервные банки. Подойдут автомобили объемом 1 или 0,5 литра.

Их лучше стерилизовать заранее. Для этого их можно нагреть в духовке, отварить в кастрюле с водой, подержать над паром или положить в микроволновку с водой и дать закипеть.

Для того, чтобы болгарский перец на зиму был ароматным и немного острым, мы кладем наши «Пряности» на дно стерилизованных банок.Положить в каждые 3-4 зубчика чеснока, разрезая каждую пополам, 1-2 веточки петрушки, 2 листа лавра, 5 горошин перца и 1-2 гвоздики.

6. Горячий, только что сваренный перец разложить по банкам. Делайте это максимально плотно и не бойтесь мелькать или складывать кусочки перца. Когда выкладываете все перцы, залейте маринадом от сковороды до края банок. В нем перец и дальше будет мариновать.

7. Затяните крышки банок или закатайте их в машине. Банки переверните крышкой и накройте толстым полотенцем до полного остывания.

Этот перец через несколько месяцев станет невероятно вкусным и дополнит ваш зимний рацион овощами. Он станет отличным гарниром или даже закуской к праздничному столу.

Лучше всего хранить его в прохладном месте, например в погребе или холодильнике.

Болгарский перец на зиму в медовой заливке — рецепт с фото

Болгарский перец на зиму с медом очень простой, но в то же время вкусный рецепт. Пацифики получаются сладковатыми, хрустящими с кислинкой.Очень необычно, ведь мед придаст неповторимый вкус. На мой взгляд, мед очень здорово сочетается с болгарским перцем, он одновременно дополняет его сладость и отлично ее сбривает. Некоторых ярких специй в таком маринаде не держится, что оставляет меду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца. Для зимней разновидности заготовок рецепт очень подходит.

Для консервирования чаще всего рекомендую брать не слишком большие в плане банки, особенно если у вас семья не слишком большая и открытая банка с перцем придется долго стоять в холодильнике.Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, а продуктов жалко. Согласитесь, если хочется большего, всегда можно открыть две маленькие баночки. Но больше получить назад нельзя.

Кроме того, когда готовишь что-то впервые, для эксперимента делай небольшие объемы. Ведь то, что похоже на одно, другому может не прийтись по вкусу.

Проверял на себе этот рецепт, стараюсь сделать пару-тройку банок перца и меда.

Для приготовления потребуется:

• болгарский перец — 1 кг,
• мед — 4 столовые ложки,
• уксус 9% — 4 столовые ложки,
• масло растительное — 3 чайные ложки,
• соль — 2 чайные ложки. ,
• черный горошек — 1 чайная ложка,
• зерна кориандра — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Вымойте сладкий перец и разрежьте его на две части. Удалите сердцевину вместе с фруктами. Промыть от оставшихся семян.

2. Нарежьте перец на более мелкие части. Каждую половинку разрежьте на 2 или 3 части. Если перец очень густой, как в моем случае, можно и 4. Главное, чтобы такие кусочки были тогда удобными.

3. Плотно сложите кусочки перца в чистые стерилизованные банки. Полностью залейте их перцем.Старайтесь не закрывать банки, которые не заполнены, они долго не хранятся из-за большого количества воздуха. Оставшиеся перцы лучше приготовить иначе, например, сделать из них свежий салат.

4. Теперь вскипятите чайник и залейте перец в банки с крутой кипящей водой. Заполните баночки до самых краев, накройте стерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

5. Теперь пора приготовить маринад. Возьмите небольшую кастрюлю или ведро. Залить дно медом, положить в него соль, перец горошком и зерна кориандра.Учтите, что сахар его не кладет, он заменяет мед.

6. Слейте горячую воду из банок с перцем прямо в эту кастрюлю, из этого бульона будем готовить маринад.

7. Довести маринад до кипения и снова отварить перец в банках.

8. После этого затяните крышки как можно плотнее. Проверьте, не текут ли они. Затем переверните банки и заверните в теплое одеяло или полотенце. В таком виде банки должны остыть перед хранением.

Эта очень нежная и пикантная маринованная закуска обязательно порадует вас долгим зимним вечером, вашим летним вкусом. Развлекайтесь и угощайте близких.

Перец болгарский маринованный в кавказском масле

Но другой оригинальный рецепт. Вы знаете, что иногда специи и способ приготовления могут полностью изменить вкус блюд. Это один из таких случаев. Перец получается настолько ароматным и вкусным, что ушки не выдергивают.

Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец на зиму только вкуснее.

Болгарский перец в томатном соусе

Если мы ищем всевозможные вкусные варианты на зиму болгарского перца, просто грех не вспомнить, как сочетаются вкусы перца и помидора. Все любимые утечки именно из этой категории. Но если вы хотите приготовить не карниз, в который часто добавляют самые разные и другие овощи, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт как раз подойдет.

В томатном соусе закроем крупные кусочки перца, что станет острой зимней закуской.

Для приготовления болгарского перца в томате потребуется:

• болгарский перец — 5 кг,
• томатный сок несоленый — 3 литра,
• масло растительное — 1 стакан,
• соль — 2 ложки, сахар
• — 0,5 стакана, уксус
• 9% — 6 ложек, специи
• по вкусу (перец душистый и перец, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

Приготовление:

1. Болгарский перец промыть холодной водой и удалить семена и хвостик.Затем нарежьте крупными кусочками. Через половину или четверть перца, в зависимости от размера овоща.

2. Налейте томатный сок в большую кастрюлю. Выбирайте такую ​​посуду, в которую поместится весь болгарский перец.

Добавьте в томатный сок сахар, соль, специи и уксус. Это будет наш томатный маринад. Сок можно натренировать, а можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров.

3. Когда томатный сок закипит, добавить в него растительное масло, а затем положить весь болгарский перец.Изрядно перемешайте и варите, помешивая, 15 минут.

4. Горячий, только что сваренный перец в томатном соке, плотно переложить в закрытые банки. Залить соком до края и закрыть крышками. Покрытия тоже должны быть стерильными.

После этого переверните банки и убедитесь, что крышки не закрываются. В таком перевернутом виде поставить банки на стол и укутать махровым полотенцем. Дать им остыть, после чего можно очистить болгарский перец на зиму и хранить в прохладном месте.

Готово будет через несколько недель. Приятного аппетита!

Жареный болгарский перец на зиму

Вы можете подумать, что мы не пробовали делать перец, чтобы он был вкусным. Ну, например, мы его еще не обжарили. И нужно сказать, это большое упущение, ведь жареный болгарский перец на зиму просто необходимо закрыть хотя бы одной банкой для вкусного разнообразия.

Вы знаете, что при жарке вкус перца немного меняется, и мы постараемся сохранить его на зиму.И поверьте, у нас все получится, ведь рецепт приготовления предельно прост. Даже, наверное, проще, чем обычное травление.

Мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет означать, что не придется прилагать лишних усилий, и качество вкусной заготовки при этом не ухудшится.

Вам потребуется:

• сладкий болгарский перец любого цвета (желательно не крупный) — 2,5 кг,
• чеснок — 1 головка,
• перец горький — 1 стручок,
• уксус 9% — 0.3 стакана,
• сахар — 1 стакан,
• соль — 1 столовая ложка с горкой,
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Промойте молодую ручку. Чистить его не обязательно, потому что мы зажарим и сохраним его целиком. Говорят, в этом секрет его неповторимого вкуса.

2. В сковороду налить масло и обжарить перец до румяной корочки. Не забудьте перевернуть их, чтобы они зажарились со всех сторон. Кстати, масло будет сильно брызгать и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальной сеткой от брызг масла.

3. Стерилизуйте банк (или банки) с крышками. Обжаренные перцы выложить в готовую банку слоями, закрепленную мелко нарезанным чесноком.

Слой перца, слой чеснока, слой перца и так далее.

4. Вылейте прямо в банку соль и сахар. У меня одна большая трехлитровая банка. Если вы храните в нескольких банках, разделите количество соли и сахара (а также уксуса позже) на количество банок, которые вы наполнили перцем.

5.Теперь закипятите чайник или кастрюлю с водой. Банку залейте кипятком на две трети, влейте в воду уксус, а затем перекиньте доверху.

Соль, сахар и уксус смешались прямо в банке и равномерно распределятся по всем перцам. Особенно по прошествии времени, пока банка хранится до зимы. Не беспокойтесь об этом, это проверенный метод.

6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным образом завернуть в теплую, чтобы она медленно остыла.

Вот и готов наш простой способ приготовить жареный болгарский перец на зиму. Попробуйте и насладитесь холодной зимой.

Болгарский перец для зимних голубцов — видео-рецепт

Для этого рецепта вам нужно будет приготовить классический маринад, причем перец оставить целым, чтобы внутрь каждого положить начинку из мелкой капусты и моркови. Тут просто надо хорошо посчитать, ведь взяв крупный болгарский перец и емкость, придется искать подходящий.

Но я верю, что у вас, как и у меня, все получится. Смотрите подробный рецепт и экспериментируйте на своей кухне.

Как заморозить красный перец на зиму кусочками. Можно ли заморозить болгарский перец на зиму в морозилке и как это сделать без потери вкусовых качеств. Отбор и подготовка овощей перед запуском процесса

Когда лето уже подошло к своему логическому завершению, актуальным становится вопрос — как сохранить больше свежих овощей в будущем, чтобы иметь зимой вкусные и полезные продукты?

Один из самых распространенных способов — это глазурь овощей.Есть ряд нюансов, которые необходимо соблюдать для достижения наилучшего результата. Узнайте, как заморозить болгарский перец на зиму, сколько и при каких условиях его сохранить — наши фото и видео инструкции вам помогут.

Рецепт замороженного перца

Начнем с самого простого — с заморозки нарезанного овоща. В таком виде его добавляют в супы, всевозможные вторые блюда и даже в свежие салаты.

Интересно: Кроме сладкого перца можно заморозить зимний и горький стручки.Жгучий перец замораживают как целиком, так и нарезанными кубиками. Вы также можете хранить его таким же образом.

Состав

Порции: — + 5

На порцию

Калорийность: 24 ккал

Белки: 1,3 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 4,7 г

20 минут Видео-рецепт Печать

Перец хорошо промыть в проточной воде. Проверьте каждый плод на наличие затянутых мест, при необходимости срежьте их. Снимите семенной ящик и крупные перегородки внутри.

Разложите перец на кухонном полотенце и дайте время высохнуть. В морозилку нужно ставить овощ без влаги, чтобы не образовалась корочка льда.

Нарезать перец соломкой или кубиками и расфасовать по пакетам. Рассчитайте примерное количество, необходимое для приготовления одной порции. Периодическая разморозка отрицательно сказывается на полезных свойствах овощей.

Отправьте пакеты в морозильную камеру. Если в вашем холодильнике предусмотрена функция шоковой заморозки — пользуйтесь, но с обычными параметрами камеры все должно быть хорошо.

Замороженный перец рецепт на болгарском




Для всех самый привычный вариант, начало перца — это заливка фарша из риса и овощей. Сделайте заготовку из болгарского блюда, которая поразит своей вкусовой палитрой любого и сэкономит время нахождения на кухне.

Количество порций: 2

Время на приготовление: 35 минут

Энергетическая ценность

• калорийность — 346,9 ккал;
• белков — 21.3 г;
• жиры — 24,7 г;
• углеводы — 10,2

Состав

• перец сладкий — 2 шт .;
• яйцо — 2 шт;
• фарш (свинина + говядина) — 150 г;
• петрушка, зелень — по вкусу;
• сыр (сыр) — 150 г;
• панировочные сухари — 150 г;
• мука — 100 г;
• соль по вкусу;
• чеснок до зубцов — 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно снять перец с юбочкой.Чтобы все получилось правильно и не испортило плоды, можно прибегнуть к методу бланширования. Предлагаем вам немного другой вариант — запечь перец. Для этого положите очищенные от семян овощи, смажьте их небольшим количеством растительного масла и запекайте не дольше ¼ часа при 200 градусах.
2. В это время соды с крупной теркой сыра добавляем в фарш (желательно измельчить мясо самостоятельно). Туда же добавляем пропущенный через чеснок чеснок, 1 яйцо, соль и мелко нарезанную зелень. Изящно намазать фаршем.
3. Жареный перец Положить в обычный целлофановый пакет, завязать и оставить в таком состоянии на пару минут. Благодаря горячему пару внутри кожа будет уходить как по волшебству. Снимите кожицу.
4. Начните перцы с фаршем, выложите на кухонную доску и отправьте в морозильную камеру. Когда заготовка станет достаточно твердой от воздействия температуры, разложите посуду по пакетам. При дальнейшем использовании домашнего полуфабриката вам останется только нарезать запеченный перец в яйце, муке и панировке, добавить соус из помидоров и смахнуть.Останавливать ничего не нужно, достаточно варить в помидоре.

Интересно: Выберите для приготовления перцы красного оттенка. У них, в отличие от зеленого, более плотные и мясистые стенки, насыщенный вкус.

Рецепт цельнозамороженного перца

Многие хозяйки любят радовать домочадцев начинкой из перца. Чаще всего это блюдо представляет собой начинку из выращенного мяса из овощей, залитую соусом. Праздничные закуски тоже часто готовят с перцем, нарезав его кружочками.К сожалению, зимой не всем по карману купить перец — ценник увеличивается в разы. Есть альтернатива — заморозить перец самостоятельно.

Количество порций: 5

Время на приготовление: 25 минут

Энергетическая ценность

• калорийность — 28 ккал;
,
• белков -1 1,3 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — 5,7

Состав

• перец болгарский — 500 г.

Пошаговое приготовление

1. Неважно, в каком виде вы заморозите перец, кружочки или целиком — процедура в обоих случаях идентична. В первую очередь нужно помыть и очистить перец от семян. После — высохнуть.
2. Теперь выложите овощи на разделочную доску (ее размеры должны соответствовать размеру морозильной камеры) и отправьте в холодильник на 1,5 часа. За это время овощ схватится от воздействия низкой температуры и не потеряет форму при последующем хранении.
3. Мороженое удалить перцем, разложить по пакетам и отправить на постоянное место хранения.

Интересно: Если вы приготовили перец кусочками для приготовления горячих блюд, то предварительно разморозить разморозить необязательно. Но для фарша еще можно дать овощу тратить при комнатной температуре.

Приготовьте трюки с овощами, заморозив — самый простой способ сохранить витамины. Воспользуйтесь этими пошаговыми инструкциями, чтобы порадовать домочадцев полезными продуктами!

Болгарский перец — вкусный овощ, к тому же обладающий особыми полезными свойствами.Его плоды можно использовать для приготовления пищи. много блюд: ИЗ

• Салаты;
• Суп;
• хамов;
• Тушеное мясо;
• Мед

Фаршированный перец пользуется большой популярностью — существует множество рецептов приготовления этого блюда. Чтобы можно было складывать фаршированный перец зимой, нужно заранее подготовить его плоды при сборе овощей.

Фаршированные замороженные перцы на зиму:

В чем удобство?

Болгарский перец в замороженном виде очень удобно использовать для начинки зимой:

• В замороженном болгарском перце сохранены все питательные вещества и витамины;
• Правильно собранные плоды можно использовать в течение 6-9 месяцев;
• Зимой вкусный овощ стоит довольно дорого — используя замороженный полуфабрикат, вы значительно сэкономите средства;
• Для приготовления фаршированного перца достаточно разморозить заготовки и залить начинкой.

И, наконец, вы будете уверены, что болгарский перец не порочил и не замерзал несколько раз, как это может быть в случае покупки полуфабриката в супермаркетах.

Пример Frost:

Перец фаршированный: приготовление и выбор

Перед тем, как заморозить сладкий перец, необходимо тщательно отобрать плоды:

• Для фарша использовать только поздние сорта;
• Выбирайте крупные мясистые овощи с плотными стенками — они лучше всего сохраняют форму при замораживании;
• Перец должен быть полностью цельным снаружи: без темных пятен и повреждений насекомыми-вредителями;
• Хвосты зеленых плодов свидетельствуют о зрелости и сочности плода.

После выбора плодов, пригодных для замораживания, переходите к их приготовлению:

• Стручки необходимо ополоснуть в воде;
• Тщательно высушите тканью или бумажным полотенцем;
• Осторожно удалите плод;
• Очистите перец изнутри от семян.

СПРАВКА: Для хранения сладкого перца не требуется специальной тары — он отлично хранится в обычных полиэтиленовых пакетах.

После приготовления овоща определитесь с местом хранения. Идеальным вариантом станет просторная морозильная камера. В нем перцы не будут касаться друг друга — а значит, не потеряют форму и не могут сломаться.

Температура

Температура обычной морозильной камеры идеально подходит для хранения целых фруктов болгарского перца. При температуре от -18 ° C овощ сохранится в течение года.

Способы заморозки

После того, как вы приготовили болгарский перец, можно приступать к его заморозке.Есть несколько способов очистить овощ целиком.

1 путь

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: При таком способе замораживания перцы не слипаются.

Вариант заморозки болгарского перца с целыми плодами:

• Подготовленные стручки складывают на большую доску, поднос или другую плоскую поверхность;
• Поместите заготовку в морозильную камеру на 10-15 минут;
• Вытащите перец, сложите в полиэтиленовые пакеты и положите в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

2-ходовой

Процесс глазирования сладкого перца выглядит следующим образом:

• Налейте воду в большую кастрюлю и вскипятите ее;
• В кипящую воду опустить плоды на полминуты;
• Вытяните болгарский перец и сложите его пирамидкой;
• Овощные шишки Поместите в полиэтиленовые пакеты и сразу заморозьте.

ВАЖНО: При обработке кипятка сладким перцем все витамины и минералы сохраняются.

Этот метод основан на термической обработке, позволяющей долгое время сохранять плоды в свежем виде.

Срок хранения

С помощью заморозки можно долго хранить как сладкий перец простой, так и фаршированный. Срок годности около 12 месяцев.

Кроме того, использование замороженных полуфабрикатов значительно экономит ваше время — достаточно достать болгарский перец из морозильника и можно сразу начинать его начинку.

Перец после заморозки:

Так уж сложилось у нас, что лето не только веселая пора отпусков, но и жаркая пора.Спелые овощи и фрукты хочется как-то сохранить на зимний период. Многие хозяйки в старичке варят варенье и закрывают консервацию в банках. Но, к сожалению, таким образом с витаминами не справляются в полной мере.

Так как же быть? Наш ответ предельно прост — замораживание! Именно так он помогает сохранить практически все полезные вещества. Конечно, у различных фруктов, ягод и овощей есть свои маленькие единицы замораживания, и лучше узнать их, прежде чем переходить непосредственно к действию.

Поэтому сегодня мы расскажем, как заморозить болгарский перец — соломкой, кусочками и целиком.

Некоторых интересует, можно ли заморозить болгарский перец? Конечно можно, при заморозке вкус и полезные вещества болгарского перца сохраняются. Вы, наверное, видели, что в супермаркетах продают замороженный болгарский перец. Например, в знаменитую мексиканскую смесь, помимо перца, входят зеленый горошек, кукуруза и зеленые стручки.

В прошлый раз, когда мы рассказывали о том, как готовить с мясом и рисом, рецепт апробирован многими нашими читателями.На этот раз мы объясним и покажем, как заморозить сладкий болгарский перец для начинки, приготовления первых и вторых блюд.

Для глазировки овощей в идеале использовать большую морозильную камеру, в которой будет много ящиков и разделить их на овощи, фрукты, мясо.

Легко

Состав

• Перец сладкий болгарский — любое количество.

Пакеты для заморозки.

Кулинария

Для начала ответим на вопрос: с какой целью мы будем замораживать болгарский перец и в каком виде? Вернее сказать, что мы можем подготовиться с его участием.

И заморозим целиком без фарша, для дальнейшего фарша. Чтобы потом без лишних хлопот и с большим удовольствием приготовить такое блюдо, как фаршированный перец.

Что на складе у нас может быть как в классическом виде — мясной фарш с рисом и смесью овощей и риса. Будет одинаково вкусно и удовлетворит самые разные предпочтения. Ведь кто-то любит мясо, а кто-то больше любит овощи или совсем не употребляет мясо.

Кроме заготовки из цельного перца сделаем заготовку с кусочками при чем двух видов.У нас будут нарезки кубиками и соломкой.

Кубики болгарского перца можно использовать в тушеных или зимних салатах, при приготовлении овощной запеканки. Они имеют особенно привлекательный вид, если взять перцы разного цвета. Нарезка соломы отлично подойдет для хамов и супов, а еще из нее можно приготовить великолепный полезный омлет.

Также болгарский перец можно заморозить с другими овощами и использовать для хамов, супов, вторых блюд.

Какой болгарский перец выбрать для заморозки

В первую очередь, конечно, он должен быть свежим, ведь с каждым днем ​​задержки перец теряет свои ценные качества.Поэтому покупать его лучше всего на рынке, где всегда есть из чего выбрать.

Самый вкусный сладкий болгарский перец — это, конечно же, толстовский! С его участием любое блюдо будет особенно вкусным! Если можно для заморозки взять перец разных цветов: желтый, красный, оранжевый, зелень.

Для заморозки под фарш нужно брать перец такого же размера, лучше не крупный. А для нарезки подойдут ломтики любого размера.

Подготовка болгарского перца к заморозке

Первое наше действие — промыть приобретенный перец.После этого нам придется его очистить. Сделать это мы будем следующим образом: Острым ножом вырежьте шляпу как показано на фото.

Шапки не выбрасывать! Так же пустим их по делу: освободим от хвостов и наложим кусочки.

Для заморозки кусочками разрезать перец сначала на половинки.

А потом раздавить соломинку.

Для нарезки квадратом перец разделите на четыре части и измельчите.

Перец, предназначенный для замораживания, кладем на плоскую поверхность (разделочную доску), накрытую бумажным полотенцем, и отправляем в морозильную камеру.

Примерно через 2–3 часа болгарский перец сильно изменится, и мы можем сложить его пирамидкой (вставляя один в один). После этого «пирамидки» складываем в целлофановую упаковку и снова отправляем в морозилку для дальнейшего хранения.

Болгарский перец, нарезанный дольками или соломкой, высыпать на ровную поверхность хлопчатобумажным полотенцем, перемешать и выше также накрыть полотенцем. Отправляем в морозильную камеру.

Через пару часов будем пользоваться, платим в специальный пакет с застежкой, почти весь воздух убираем и закрываем сумку.Вернитесь в морозильную камеру.

Добавляем в приготовление блюд в замороженном виде.

Цельный перец Старт также в замороженном виде.

Вот и все! Теперь вы знаете, как заморозить болгарский перец — кусочками и совсем без фарша.

Замороженный перец хранить в морозильной камере до 15 месяцев.

Замораживание — это экономичный и простой способ сохранить овощи свежими в течение длительного времени. Целые, нарезанные, отварные или сушеные, даже готовые блюда долго хранятся в морозильной камере.Замораживать болгарский перец на зиму лучше в августе, чтобы использовать его как можно дольше для приготовления горячих блюд.

Условия и сроки хранения замороженного сырья

Готовый продукт можно поместить в стационарную морозильную камеру или в холодильник с морозильной камерой. Первый вариант предпочтительнее, так как мест больше, можно установить низкий температурный режим. Замораживать необходимо при стандартных показателях в морозильной камере -18-20 ° С. Если в холодильнике поддерживается только температура -0-8 ° С, то срок хранения необходимо сократить на 1.5-2 раза. Нельзя допускать преждевременного размораживания или постукивания. Повторно заморозить продукт не получится, так как резко ухудшатся органолептические показатели, снизится содержание полезных веществ.

Свежезамороженный перец хранится 6-12 месяцев, фаршированный мясом — 3 месяца, прошедший термическую обработку — 2-3 месяца. Желательно замораживать овощи и мясо отдельно друг от друга, так как они лучше сохраняются. Овощная смесь может храниться долгое время при низкой температуре заморозки, при этом не нужно разделять компоненты.

Уменьшает срок хранения объединения свежих и вареных (запеченных) продуктов. Срок их хранения должен быть рассчитан как для готовых блюд, так и не более 3 месяцев.

Выбор и подготовка фруктов к заморозке

Сохранить овощ на долгое время полезным и безопасным для здоровья можно только при соблюдении правил приготовления. Заморозку следует проводить как можно ближе к концу вегетационного периода, чтобы максимально продлить срок хранения.Плоды следует выбирать по биологической зрелости (окрашены в характерную разновидность цвета), крупные недавно сорванные.

Поврежденные, толкающие, имеющие гнилостные повреждения, не использовать.

Первичная подготовка плодов, независимо от типа замораживания:

• промыть
• плоды аккуратно срезать;
• руками для очистки внутренней полости от семян и перегородок;
• полоскание;
• при необходимости нарезать;
• сухой.

Варианты заморозки

Приготовить исходное сырье по предложенной схеме — только половина успеха.Важно заморозить болгарский перец. В зависимости от назначения отрежьте, упакуйте в соответствующий материал, чтобы снять морозильную камеру до летних заморозков. Замораживать можно только 1 раз, повторную процедуру не выставлять. Понаблюдайте за товарным соседом в морозильной камере. Овощи хранятся отдельно от мяса и рыбы, желательно не складывать вместе свежие и прошедшие термическую обработку.

Перец в морозильной камере может иметь следующую упаковку:

• пластиковые морозильные емкости с крышкой;
• zIP-пакетов;
• мешки целлофановые;
• специальные пакеты для заморозки.

Полный

Готовый болгарский перец без дополнительных нарезок замороженный для зимнего приготовления с начинкой из блюд. Плоды нужно в 1 слой разложить на кухонных досках, обернутых полиэтиленом, поставить на 3-6 часов в морозильную камеру.

Готовые изделия складывают один в один, проложив между ними, или сразу в общую упаковку. Перед употреблением перец немного разморозить, залить начинкой и приготовить обычным способом. Некоторые советуют заморозить фрукты, поставить бланшировку.Делать это не обязательно, витаминов будет потеряна только часть, а на время приготовления это никак не отразится.

Ломтики

Сладкий перец можно заморозить на зиму, нарезав кубиками, соломкой, полукольцами, кольцами. Приготовленный продукт раскладывают по порционным пакетам или в общей таре. Кусочки овощей можно использовать для приготовления салата из свежих овощей или горячих блюд. В первом случае требуется предварительная разморозка в холодильнике или при комнатной температуре, во втором — необходимо сразу добавить перец в готовое или процеженное блюдо (за 15-20 минут до готовности других продуктов).

В овощных смесях

Вы можете заморозить несколько овощей вместе до 200-300 г. Состав смеси следует подбирать в зависимости от последующего использования. Необязательно, ингредиенты могут быть заменены другими или полностью удалены из состава. При этом должно быть понятно, что бланшированные, вареные или запеченные продукты хранятся меньше.

Перед приготовлением смесь не нужно размораживать, сразу отваривать в горячей воде, запаривать или жарить.

Несколько вариантов овощных смесей:

1. Паприпас — молотый болгарский перец, стручковая фасоль, кабачки, помидоры, подвергнутые бланшированию.
2. Рустик очищенный, нарезанный ломтиками картофель, смешанный с брокколи, болгарским перцем, подколой, морковью, кукурузой, луком. Рекомендуется предварительно закрыть все овощи, кроме брокколи.
3. Леко — нарезанный кубиками, бланшированный перец, кабачки, помидоры, морковь, лук.
4. Начинка для борща — свекла толченая, перец болгарский, морковь, лук, помидоры.
5. Гавайский микс — приготовленный для полуфабриката риса, нарезанного ломтиками сладкого перца, кукурузы и зеленого горошка.

Запеченный

Так можно заморозить загон для салатов, супов:

1. Нарезка фруктов, удаление семян не требуется.
2. Плоды вымыть, просушить, положить на смазанный тонкий слой гадого масла.
3. Поставить в разогретую до + 220 ° С духовку на 30-40 минут. Через 20-25 минут перевернуть на другую сторону.
4. Готовый продукт переложить в кастрюлю, накрыть крышкой, оставить на 15-20 минут, чтобы кожица легко снималась.
5. Далее очистите овощи от фруктов, семян и кожуры. Нарезать кубиками, соломкой или заморозить целиком. Выделяется для добавления в овощные соки и очищающие средства.

Фаршированный

Сырой полуфабрикат можно приготовить обычным способом по любому рецепту. Перец, фаршированный мясом и рисом, можно приготовить из следующих ингредиентов:

• болгарский перец — 7-8 шт:
• фарш — 500 г;
• рис полуфабрикат — 1 ст.;
• репчатый лук — 1 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• томатная паста — 2 ст. л .;
• соль, перец черный молотый, зелень — по вкусу.

Разделочная доска или противень для наклеивания пищевой пленки. Подготовленные полуфабрикаты дезинфицируйте на небольшом расстоянии друг от друга. Поместите на 1 час в холодильник, затем переставьте в морозильную камеру на максимально возможную низкую температуру, стараясь быстро заморозить. Не оставлять на досках дольше 8 часов, чтобы не возникали запахи, содержащиеся во влажном продукте не успели испариться.Готовый перец сложите в пакет, удаляя воздух, или в емкость для заморозки.

Самый простой способ приготовить вкусные блюда из перца зимой без потери вкусовых качеств и полезных свойств — заморозить. При этом процесс приготовления зимой значительно упрощается, так как часть продуктов уже готова к термической обработке. Все заморозки нужно подписывать с указанием даты и допустимого срока хранения.

Наверняка многие хотят, чтобы эти яркие, солнечные плоды в любое время года радовали глаз и всегда были под рукой.Как заморозить перец на зиму для фарша, сохранив максимум полезных свойств и природной красоты — именно в этом посте. Учитывайте как необходимость бланширования, так и варианты подготовки фруктов к заморозке.

Как заморозить перец на зиму

Готовка:

Нам понадобится:

• Перец болгарский свежий
• Пакеты для заморозки

Нужно ли бланшировать перец перед замораживанием?

Чтобы решить, как заморозить перец на зиму для фарша, я хотел узнать, нужна ли в этом случае операция бланширования.

Обработка кипятком или паром должна быть кратковременной, чтобы плоды не сварились и не увеличились потери полезных веществ, поэтому их быстро охлаждают водой или льдом (лучше ледяной водой). Некоторые овощи особенно полезно предварительно обработать кипятком перед замораживанием — например, кабеста Кольраби — это не только сохраняет, но даже улучшает.

Обязательно ли бланширование болгарского перца? Здесь нужно взвесить все «за» и «против».Понятно, что при замораживании и выдержке в морозилке часть витаминов теряется, а часть — при бланшировании. Но без побледнения внешний вид и форма стручков отлично сохраняются даже после десятимесячного пребывания в камере. Это проверено.

Поэтому я выбрал упрощенный метод заморозки, особенно без бланширования. Именно этой процедуре можно подвергнуть перец из морозильной камеры непосредственно перед начинкой.

Как заморозить перец болгарский на зиму

В зависимости от сорта перцев, а точнее их формы и размера, выбирайте наиболее удобный вариант их предварительной подготовки к заморозке.

Если стручки короткие и округлые, то после их мытья и высшей лучше специальным приспособлением просто прорезать небольшие дырочки, а семена встряхнуть. Его можно аккуратно сделать простым ножом. Хвостики тоже можно сохранить, а потом использовать их и положить «хвостик», фаршированный перцем.

Теперь вы можете компактно сложить фрукты в специальные пакеты для замораживания, из которых нужно удалить воздух, чтобы стручки с меньшей вероятностью вступили в контакт с кислородом и потеряли витамины и другие ценные вещи.Подойдут и обычные пакеты, надежно завязанные нитками (пакетов лучше взять два-три, вкладывая их одни в другой).

Если перцы имеют вытянутую форму, проще срезать верхушку ножом и очистить внутренности от семян.

Facebook.

Твиттер.

В контакте с

Google+

Кулинария

Перец на зиму с лимонной кислотой: болгарский сладкий, маринованный, жареный, без стерилизации, в масле — Совет

Перец на зиму с лимонной кислотой подходит к любым сладким сортам вне зависимости от цвета.Перерабатывается или разрезается весь плод целиком, по вкусу и технологии не отличается. Более полезным считается сбор урожая без уксуса, он не имеет резкого запаха. Лимонная кислота, используемая в качестве консерванта, не сокращает срок хранения.

Заготовка маринованная с цельными фруктами выглядит ярко и аппетитно

Правила маринования болгарского перца в лимонной кислоте

Консервирование перца лимонной кислотой не занимает много времени, так как овощи не подвергаются длительной и многократной термообработке.Структура готового изделия должна быть эластичной и сохранять форму. Несколько советов по выбору овощей и емкостей для выкладки:

1. Перец должен быть на стадии биологической спелости, незрелые плоды будут горчить в сборе.
2. Выбирают плоды с глянцевой ровной поверхностью, без повреждений, темных или мягких участков, с приятным запахом.
3. Цвет не имеет значения, используются только сладкие сорта. Перед обработкой плоды моют, очищают от сердцевины и снова ополаскивают, чтобы удалить оставшиеся семена.
4. Соль используется грубая, без добавок.
5. Банки предварительно осматривают на предмет трещин и сколов на шейке, промывают пищевой содой, обрабатывают кипятком и стерилизуют.
6. Если контейнеры помещаются в духовку или микроволновую печь, делайте это без крышек.

Совет! Чтобы не испортить резиновые прокладки в металлических крышках, их кипятят несколько минут отдельно от банок.

Для домашнего консервирования не используют хлорированную воду, воду питьевую берут в бутылях или из колодца.

Базовый рецепт болгарского перца на зиму с лимонной кислотой

В основном варианте рецепта не предусмотрено использование уксуса в качестве консерванта; маринад для перца идет с добавлением лимонной кислоты. Необходимый набор ингредиентов:

• лимон — 5 г;
• вода — 500 мл;
• перец — 25 шт .;
• соль — 1 ст. л .;
• сахар — 2 ст. л.

Алгоритм приготовления маринованного продукта:

1. Переработанные овощи делятся по длине на 4 части.
2. В широкую кастрюлю наливают воду, добавляют соль и сахар, выдерживают на огне до кипения.
3. Части овощей опускают в кипящую начинку, накрывают крышкой и варят 5 минут.
4. Добавьте консервант и тушите еще 3 минуты.
5. Перемешайте, изделие за это время должно стать мягким и уменьшиться в объеме, заготовку нельзя передерживать на огне, иначе детали потеряют форму и станут мягкими.
6. Овощи фасуют в банки и заливают маринадом доверху, стерилизуют 2 минуты.и свернуть.

Емкости переворачивают вверх дном и утепляют любым доступным материалом.

Перец маринованный на зиму с лимонной кислотой

Для заливки на литр воды используются следующие компоненты:

• сахар — 100 г;
• соль — 35 г;
• лимон — 1 ч.

Технология производства маринованного перца:

1. Плоды очистить от сердцевины и плодоножки.
2. Выложить в широкую емкость и залить кипятком, дать постоять 2 минуты.
3. Положить в холодную воду, разрезать на 4 части.
4. Плотно поместите заготовку в емкость.
5. Залейте овощи кипящим маринадом.

При использовании банок емкостью 0,5–1 л их стерилизуют — 15 минут. Емкости большего размера нагревают в течение 30 минут.

Заготовка с разноцветными разновидностями эстетично выглядит

Перец маринованный с лимонной кислотой без стерилизации

Есть несколько способов, как сохранить маринованный продукт на зиму, не прибегая к термической обработке.Чтобы консервы выглядели нарядно, можно взять зеленые, желтые и красные сорта урожая. Один из простых и популярных рецептов с набором из следующих компонентов:

• овощи разного цвета — 2 кг;
• лавровый лист — 3-4 шт .;
• чеснок — 1 головка;
• соль — 2 ст. л. слегка неполный;
• вода — 1 л;
• масло — 250 мл;
• сахар — 250 г;
• лимон — 2 ч.
• пучок сельдерея.

Маринованные овощи Рецепт:

1. Центральную часть плодов снимают вместе с семенами, разрезают вдоль на 4 равные части.
2. Остальные перегородки срезать, кусочки получатся с ровной поверхностью. Выложите по цвету.
3. Сельдерей нарезать.
4. На дно литровой банки кладут лавровый лист, зубчики чеснока нарезают кусочками.
5. Емкость с водой поставлена ​​на огонь. В нее всыпают масло, консервант, сахар, соль, выдерживают до кипения.
6. Овощи готовятся порционно, примерно на 8-10 штук уйдет примерно на литровую банку. плоды в зависимости от размера. Партию перемешивают по цвету и опускают в кипящую смесь, вбрасывают щепотку зелени, тушат 5 минут.
7. Первую порцию шумовкой выкладывают в чашку, а вторую опускают, пока следующая закладка закипает, готовый продукт компактно упаковывается в тару и сверху прикрывается крышками.

После приготовления последней партии консервы заливаются маринадом. Чтобы вышел воздух, дольки слегка прижимают ложкой или вилкой, банки закатывают.

Жареный перец с лимонной кислотой на зиму

Рецепт 0.Банка 5 литров, в ней будет около 5 жареных (целых) фруктов. Сопутствующие ингредиенты:

• консервант — ¼ чайной ложки;
• сахар — 1 ч.
• соль — 1/2 ч.

Рецепт:

1. Целые плоды (с плодоножкой) обжарить на масле под закрытой крышкой 5 минут. с одной стороны, переверните ее и удерживайте столько же времени с другой стороны.
2. Плотно сложите в банку.
3. Сверху насыпают соль, сахар, консервант.

Залить кипятком, закатать, встряхнуть, чтобы кристаллы растворились.Консервы хранятся при температуре +4 ⁰ С.

Сладкий перец с лимонной кислотой и чесноком в масле

Перерабатывают 1,5 кг овощей с удаленными сердцевиной и плодоножкой, на выходе получится 2 банки по 1 л. каждый.

Состав:

• вода — 300 мл;
• соль — 1,5 ст. л .;
• сахар — 100 г;
• масло — 65 мл;
• пучок сельдерея;
• чеснок — 1,5 головки;
• кислота лимонная — 0.5 ч. Л.

Технология засолки болгарского перца лимонной кислотой на зиму:

1. У перца срезают плодоножку и удаляют внутреннюю часть вместе с семенами.
2. Разрежьте продольно на 2 части.
3. Воду наливают в широкую емкость, ставят на огонь и добавляют все ингредиенты по списку.
4. Когда маринад закипит, выложите части перца, объем получится большой, это не страшно, при нагревании овощи дадут сок, потеряют эластичность и осядут.
5. Заготовку оставляют томиться под закрытой крышкой на 5-7 минут.
6. За это время мелко нарезать петрушку, а чеснок нарезать кольцами.
7. Добавить все в сковороду, аккуратно перемешать, чтобы не сломать овощи.
8. Закройте крышку и инкубируйте 2 минуты.

Перец раскладывают по банкам, сверху заливают маринадом.

Уложите заготовку как можно плотнее

Перец, маринованный целиком с лимонной кислотой

Сбор урожая лучше проводить в 3-х литровых банках, чтобы не раздавить плоды.Для такого объема вам потребуется:

• овощей — 20 шт .;
• вода — 2 л;
• кислота лимонная — 2 ч.
• соль — 1 ст. л.

Рецепт маринованного перца (целиком):

1. Внутреннее содержимое плодов удалено.
2. Их обрабатывают кипятком, затем помещают в холодную воду, овощи станут эластичными.
3. Поместите их в контейнеры.
4. Из остального набора вылейте его, доведите до кипения и наполните банки.

Стерилизовано 30 минут. и свернуть.

Болгарский перец бланшированный на зиму с лимонной кислотой

Заливка на литр воды производится из следующего состава:

• лимон — 10 г;
• сахар — 4 ст. л .;
• соль — 2 ст. л.

Консервирование:

1. Овощи обработанные, разделенные на 4 продольные части.
2. Варите маринад 2 минуты.
3. Заготовка на 2 мин. положить в чашку с горячей водой, вынуть шумовкой, положить в холодную воду.
4. Овощи плотно уложены в емкость, наполненную кипящей заливкой.

Стерилизовано и запечатано.

Перец сладкий, маринованный в лимонной кислоте в банках 0,5 л.

Перец болгарский, маринованный в банках 0,5 л с лимонной кислотой, изготавливается по любому рецепту со стерилизацией или без кипячения в банках. Если есть дополнительная термообработка, достаточно 15 минут. В этот объем пойдет:

• овощей — 5 шт. средний размер;
• соль — 1/4 ст.л .;
• лимон — 0,5 ч.
• сахар — 0,5 ст. л.

Внимание! Это средние параметры, если вам нравится маринованный кусок с более сладким вкусом, дозировку можно увеличить, то же самое с солью.

Правила хранения

Срок годности заготовки — два года. Продукт сохранит свою пищевую ценность, если соблюдалась технология обработки и розлив производился в обработанную тару. Банки опускаются в подвал без освещения и с температурой не выше +10 ⁰ С, лучший вариант — низкая влажность, чтобы коррозия не повредила металлические крышки.Ставить баночки на полки кладовой можно без обогрева. Нарушив герметичность, маринованный продукт хранится в холодильнике.

Заключение

Перец на зиму с лимонной кислотой имеет более мягкий вкус, чем продукт с уксусом. Блюдо не имеет резкого запаха. Технология приготовления очень проста и не требует огромных затрат времени. Заготовка надолго сохраняет вкусовые качества и полезные свойства, продукт можно использовать как закуску, полуфабрикат в кулинарии или добавку к овощным и мясным рационам.

Посмотрите видео: Вьетнамская маринованная морковь и дайкон — Чуа (декабрь 2021 г.).

Полный список из 20 новых сортов семян, которые вы можете попробовать в 2020 году

20 новых перцев? Мы не можем остановить безумие!

Несколько месяцев назад мы выпустили 3 сорта перца, которые вы можете выращивать в 2020 году: 7 огненных перцев, аппетитный бут-джолокиас и сладкий перец.Теперь мы хотим выпустить полный список из 20 новых сортов семян, чтобы вы могли расширить свой список выращивания в этом году. Из перца, который родом из многих стран, таких как Италия и Южная Африка, декоративного перца, который не нужно есть, но который красиво выращивать, и горячего перца, тающего лицо, давайте поговорим о перце, который обязательно произведет впечатление на ваших друзей и семьи. !

1. Purple Bhut Jolokia

Также известный как перец Purple Ghost, этот Purple Bhut Jolokia — супер острый и редкий перец, который привнесет красивый фиолетовый цвет в ваш сад! Это считается редкостью, потому что пурпурных перцев не так много.С 800 000–1 000 000 единиц нагрева Scoville вы можете ожидать более сладкого, но острого вкуса от этого уникального перца по сравнению с другими его вариантами.

2. Белый Бут Джолокия

Мы уже упоминали, что Purple Bhut Jolokia — редкий перец, который можно достать в руки, но White Bhut Jolokia — самый редкий из всех. Это очень уникальный перец благодаря своему белому цвету, благодаря которому он потрясающе смотрится в вашем саду. Уровень нагрева этих огненных перцев составляет более 1000000 единиц тепла по Сковиллу, что дает более острый и дымный вкус.Просто приготовьтесь к тому, что жара будет медленно приближаться к вам!

3. Китайский 5 цветов

Вы видели растение перца, которое созревает в пяти цветах? Вы хотели бы произвести впечатление на своих друзей и семью этим растением, потому что цвет Chinese 5 — это настоящая пробка для шоу. Они созревают от кремового, пурпурного, желтого, оранжевого до, наконец, красного цвета. В отличие от других семян перца, которые мы выпускаем, этот перец не предназначен для дегустации, поскольку он не ароматный, но это одно из самых красивых растений, когда цвета меняются.Зачем выращивать цветы, если вместо этого можно вырастить это красивое растение?

4. Cayenne Purple

Вы слышали о классическом Cayenne Pepper, но Cayenne Purple — это поворот. Это острый перец, но вкус впечатляет, так как он немного слаще красного кайенского перца. Что интересно в Purple Cayenne Pepper, так это то, что в большинстве острых соусов используется кайенский перец из-за его невероятно большого урожая, приятного тепла и аромата!

5.Болгарская морковь

Мы все ели морковь, но вы откусили от «горячей моркови»? Ходят слухи, что болгарский перец моркови был контрабандным путем вывезен из России в конце 1980-х годов и в конечном итоге попал в Соединенные Штаты! Этот перец имеет хрустящую текстуру со сладким, но острым вкусом и вызывает сильный жар. С уровнем нагрева 20 000–30 000 единиц тепла по Сковиллу, это может быть забавным перцем, чтобы разыграть ваших друзей и семью!

6.Большое солнце Habanero

Перец Big Sun Habanero, который легко выращивать, — отличный выбор, чтобы оживить ваши блюда. Этот обычно сморщенный хабанеро имеет сочетание сладкого, огненного и чесночного вкуса, и жар останется с вами с минуты, когда вы его откусите. Поговорим о вкусности! Благодаря 150 000–325 000 единиц нагрева Scoville этот перец станет отличным дополнением к вашим кулинарным изыскам.

7. Ямайский желтый гриб

Хотите добавить изюминки вашему блюду? Обратите внимание на ямайский желтый гриб! Этот перец, родом из Ямайки, имеет цитрусовые, лимонно-лаймовые и фруктовые оттенки, и его великолепно добавлять в сальсу, острые соусы и многое другое! У него такой же уровень нагрева, что и у Scotch Bonnet, в диапазоне от 100 000 до 200 000 единиц тепла по Сковиллу.

8. 7 Pot Кэти

Работаете над добавлением вашей коллекции из семи перцев в горшках? Вы не будете разочарованы 7 Pot Katie, так как он обладает большим фруктовым вкусом. Что такое тепловые единицы Scoville? Это всего 1 590 000 тепловых единиц Сковилла … Неплохо, правда? Покажи свою смелую сторону с этим перцем!

9. Епископская корона

Вы искали перец с яблочным вкусом? Вы попали в нужное место! Bishop Crown Pepper обладает фруктовым привкусом яблока со сладостью и небольшим количеством тепла.Как вы думаете, что это за форма? Мы думаем, что это рождественский колокольчик.

10. Маркони Пурпурный

Мы перечислили несколько ГОРЯЧИХ перцев, которые мы собираемся остудить на секунду. Если вы ищете сладкий перец, который к тому же привнесет в ваш сад пурпурный оттенок, то вам повезло! Пурпурный перец Маркони также встречается редко из-за своего цвета, и он самый сладкий, когда начинается на стадии созревания пурпурного. С его сладким вкусом колокола и хрустящей текстурой добавляйте его в салаты и бутерброды!

11.Бобровая плотина

Перец Beaver Dam считается одним из самых больших перцев, его длина достигает шести дюймов! Этот перец очень ароматный, по вкусу напоминающий сладкую паприку, с медленно накапливающимся теплом, которое остается на вашем языке. Вы не будете разочарованы этим перцем, потому что его мягкая пряность, хрусткость и универсальность идеально подходят для многих блюд! Интересный факт: вы, возможно, слышали об этом как о фаворите Висконсина.

12. Аджи Рико

У вас более короткий вегетационный период в вашем районе или вы просто хотите немного острого перца в начале лета? Посмотрите на перец Аджи Рико! Аджи Рико с цитрусовым, сочным, хрустящим вкусом красного болгарского перца и средним ожогом, который остается на языке, — это приятный вкус, который нельзя пропустить.Знаете ли вы, что этот перец можно собирать за 55 дней?

13. Злая задница, 7 горшок

Нам пришлось добавить еще один СУПЕР ГОРЯЧИЙ перец в список, потому что он нам очень понравился. Если вы ищете огненную чашу смерти, вы не можете пропустить перец Wicked Ass Little 7 Pot. Тепло 1500000+ единиц тепла Scoville, вы можете ожидать цветочные и фруктовые тона. Вкус? Безнравственный.

14. Маркони Красный

Благодаря своей универсальности и дымно-сладкому вкусу, этот гигантский красный перец Маркони — отличный выбор, он привнесет в ваш сад великолепную красную нотку! Вырастая до 12 дюймов в длину и 3 дюйма в плечах, это один из самых больших сладких перцев итальянского типа, который идеально подходит для приготовления красного соуса, пасты, салатов и многих других приготовленных блюд.

15. Чили Де Арбол

Ищете острый перец с быстрым тепловым ударом? Chile De Arbol — идеальный выбор для добавления в блюда многих кухонь и дает лучший вкус, когда вы их сушите. Вкус этого перца имеет фруктовый, дымный и ореховый оттенки, что делает его таким восхитительным.

16. Гуахильо

Очень популярный чили в Мексике, Гуахильо отличается уникальной технологией: сначала их сушат целыми стручками, а затем измельчают в порошок, чтобы сделать пасту для приправ! При уровне нагрева 2000-5000 единиц тепла по Сковиллу перец Гуахильо имеет сладкие фруктовые оттенки, а затем поражает вас острым, пикантным жаром.

17. Малагета

Ищете во рту перец, который похож на хлопушку? Вам понравится перец малагета, так как он имеет фруктовый аромат и сладкий, цитрусовый, но горький вкус, когда вы его откусите. С 60 000–100 000 единиц тепла по Сковиллу, этот перец предназначен для медленного нагрева, когда вы продолжаете его есть. Это очень популярный перец чили, который является основным продуктом питания в Бразилии, Мозамбике и Португалии.

18.7 Pot Дугла

Вы давно мечтали о редком, ореховом, НЕВЕРОЯТНО ГОРЯЧЕМ перце? Обратите внимание на 7 Pot Douglah, перец с фруктовыми и ореховыми тонами. Этот редкий перец, который иногда считают родственником 7 горшочков коричневого цвета, не следует общей схеме созревания, как другие 7 горшков и чили. Вместо этого они стареют от зеленого до шоколадно-коричневого.

19. Красный Скунс

Мы обещаем, что это не скунс на вкус и не запах.Этот перец называется Skunk Red, потому что у него может расти хвост. Обладая фруктовым вкусом и острым жаром, это чрезвычайно острый и вкусный перец. Красный перец Skunk — это гибрид MA Wartryx и 7 Pot CARDI.

20. Белый колокол

И последнее, но не менее важное: у нас есть Белый колокол! Белый болгарский перец, созревающий до полупрозрачного белого или бледно-желтого болгарского перца, является редкой породой по сравнению с ярко-желтым, зеленым и красным болгарским перцем.Эти перцы хорошо себя чувствуют при выращивании на открытом воздухе, и их можно выращивать как однолетние, так и многолетние. Они вырастут до двух-пяти дюймов и обеспечат хрустящую текстуру и сладкий вкус.

Какие семена будут дальше?

Вы можете подумать, что это конец для нас, но это не так! Мы постоянно работаем над добавлением новых экзотических семян перца, чтобы расширить наш ассортимент, и нам не терпится выпустить их для вас. Обязательно следите за новыми семенами!

Как проращивать семена перца?

Если вы хотите выращивать сладкий перец, декоративный перец или самый острый перец в мире, выращивание перца из семян может быть очень полезным.Если вам нужны советы о том, как проращивать семена перца, прочтите эти 5 шагов по проращиванию перца

.

МЫ БЫ С ЛЮБИТЕЛЬСТВОМ СМОЖЕМ СЛЫШАТЬ О ВАШЕМ ОПЫТЕ РАЗВИТИЯ. ЧТОБЫ ПОДЕЛИТЬСЯ С НАМИ СВОЕЙ ИСТОРИЕЙ, ОТПРАВИТЕ НАМ ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ ИЛИ ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАШЕЙ СТРАНИЦЕ FACEBOOK!

Меню | Форте Тапас | European Comfort Food & Tapas, Лас-Вегас, NV

Селёдка с Картошкой

Русская сельдь, маринованная, картофель, красный лук и укроп

$ 12

Gambas Al Ajillo

Креветки, обжаренные в оливковом масле.белое вино, чеснок и красный перец

$ 10

Pan Con Tomate Y Manchego

Свежеприготовленный хлеб, помидоры и сыр манчего

$ 8

Добавить хамон серрано $ 4

Марконские финики, завернутые в бекон

Меджул с датой, фаршированный шпинатом и миндалем с марконой, завернутый в бекон и сбрызнутый уксусом херес

$ 10

Чебуреки

Жареные пельмени с говядиной по-грузински, посыпанные свежим зеленым луком и укропом, 2 шт. На заказ

$ 10

Куриные крылышки с чесноком

Куриные крылышки, обжаренные с измельченным чесноком и соусом для окунания с айоли из хариссы

$ 12

Чоризо Кон Вино

Испанские чоризо, тушеные в красном вине с травами

$ 8

Фаршированные виноградные листья

Свежие скрученные виноградные листья с приправленной свининой фарш и йогуртово-укропным соусом

$ 10

Сладкий перец, фаршированный мини

Разноцветная смесь сладких перцев в миниатюре с приправленной свининой фарш, зеленью и специями, покрытая йогуртово-укропным соусом

$ 13

Строганов фри

Хрустящий картофель фри с аппетитным соусом рагу из бефстроганов

$ 10

Фета Фри

Хрустящий картофель фри с фетой из болгарского овечьего молока

$ 8

Картофель фри с чесноком и зеленью

Хрустящий картофель фри с петрушкой, укропом, импортными пикантными блюдами и свежим чесноком

$ 8

15 блюд, которые вам нужны в вашем списке «обязательно съесть»

Болгария, страна, где балканское и славянское разгул встречается с восточноевропейскими мужественностью и стоицизмом.Страна кстати тоже родина кириллицы! Болгария быстро завоевывает позиции в других странах Европы, поскольку она занимает одно из первых мест в списках туристических достопримечательностей большинства туристов. Большая часть этого интереса заключается в разнообразии географии, экологии, истории людей и, конечно же, в болгарских блюдах.

Если вы когда-нибудь собирались провести отпуск в Болгарии, запомните несколько вещей: болгары любят встречаться с семьей, приветствовать посетителей, кормить их и рассказывать им об их жизни и культуре.Большая часть этой связи происходит во время еды. Болгарская кухня, традиционные напитки и болгарский сыр дополняют великолепное гостеприимство и окружающую среду. Вот что вы можете ожидать от традиционной болгарской еды.

Если вы ели много турецкой и греческой кухни, вы можете обнаружить, что у них есть некоторые сходства с традиционной болгарской едой. Что делает болгарскую кухню уникальной, так это прекрасный баланс между мясом, йогуртом, сыром и овощами, который идеально подходит для болгарского климата.Вы всегда можете смешать, сопоставить и исключить то, что вам не нравится, и будьте уверены, что еще останется что-то вкусное и ароматное, чтобы попробовать. Традиционная болгарская еда в стране или в ее столице, Софии, будет стоить вам где-то между 15-30 болгарскими левами (BGN.)

Начало работы с едой Болгарии

Баница

Позвольте мне уже здесь!

Эту традиционную болгарскую выпечку вы найдете по всей стране в пекарнях, кафе, столовых и на автобусных станциях.Оно маслянистое, сырное, доброе вызывает сильное привыкание. Эта закуска (которая очень хорошо сочетается с кофе) готовится путем укладки слоев теста фило — или фини кори , как его называют болгары, с маслом и традиционным болгарским сыром перед выпечкой. Если вы сидите на диете, вы определенно превысите свой предел калорий, выпив пару баниц, но поверьте мне — оно того стоит.

Lukanka

Если вы хотите быстро перекусить в Болгарии, лучше всего взять рулет или нарезать себе кусочек Луканки.Луканка — традиционная салями — болгарский вариант итальянской сопрессаты.

Идеально подходит для перекуса и отлично подходит для пикника.

Луканка отлично подходит в качестве закуски, есть с овощами или с сыром за напитками. Салями — это смесь мяса и жира, обработанная специями и травами, прежде чем она будет покрыта оболочкой и высушена. В каждом регионе Болгарии есть свой уникальный способ изготовления Луканки, а некоторые даже запатентовали местную Луканку в Болгарском патентном бюро!

Шкембе (Суп из рубцов)

Болгары любят супы и салаты.Шкембе — традиционный болгарский суп из рубца. Если вы посмотрите болгарскую кулинарную книгу, скорее всего, «шкембе» будет одним из первых рецептов, с которыми вы столкнетесь. Итак, «Что такое рубец?» вы можете подумать. Если вы помните, что это такое, скорее всего, вам интересно, как это может быть в супе.

Не пропустите красивый глиняный горшок или «Гюветч», в котором подают суп!

Для непосвященных рубец — это, конечно же, толстая слизистая оболочка желудка крупного рогатого скота. Но ждать. Прежде чем вы попадете в грязь, узнайте об этом больше! Этот традиционный рецепт готовится путем кипячения нарезанного или рубленого рубца в течение нескольких часов с паприкой, молоком и маслом.Судя по всему, чем больше паприки, тем лучше шкембе. Малоизвестный факт: шкембе — это не просто традиционный суп, он также используется как закуска после питья, успокаивающий желудок, и является отличным лекарством от похмелья.

Tarator: Cool Cucumber Soup

Когда вам буквально нужно почувствовать себя крутым, как огурец.

Летнее освежающее блюдо для болгар, Таратов всегда полезно в начале любой трапезы. Легенда гласит, что рецепт супа был украден у греков и присвоен болгарами, добавив немного воды.Поищите болгарскую еду в Интернете, и это, вероятно, одно из первых, что вы найдете.

Этот сказочный суп содержит огурец, йогурт, чеснок, укроп и воду. Что-то вроде разбавленной версии традиционного соуса для закуски, и очень освежающего. Хардкорные любители мяса могут предпочесть болгарский суп из говядины Телешков Варено, но Таратор всегда остается классикой.

Еда и закуски в Болгарии, которые можно взять с собой на ходу

Shopska Salata

Согласно болгарской традиции, Shopska Salata или Шопский салат — это то, что молодожены садятся и едят в качестве первой совместной трапезы после церемоний.Рецепт может показаться простым: в его ингредиентах всего несколько свежесрезанных овощей, таких как огурцы, помидоры, лук и перец.

Fresh Juicy Goodness!

Чего вам часто не хватает, так это традиционного болгарского белого сыра или сирены, который натирают на терке поверх овощей, что придает этому салату неповторимый вкус. Название «Шопска», по-видимому, было навеяно большой группой очень бережливых людей, называемых «шопи», болгарской национальности, часто проживающих в горных районах страны.

Кебапче

Кебапче — это вариация одного из самых классических блюд нашего времени во всем мире: (барабанная дробь, пожалуйста) Кебаб. «Кебапче», как их называют в Болгарии, содержат мясной фарш, специи и зелень, свернутые в длинный рулет, похожий на колбасу.

Экстраординарные закуски.

Болгарский шашлык отличает то, что болгары натирают свой белый сыр Сирене поверх булочки. Кебапче — отличная закуска, когда вы путешествуете по Болгарии. В Софии тарелка будет стоить примерно 5.5 лв.

Lozovi Sarmi (Фаршированные виноградные листья)

Кто бы мог подумать, что виноградные листья могут быть такими удивительными? Pic: FindBGFood

Одно из уникальных болгарских блюд, которые вы можете попробовать, — это Лозовские сарми. Лозови Сарми часто едят в качестве закуски, а иногда даже в качестве основного блюда. В качестве основы используются виноградные листья и фарш, который добавляют в фарш, рис, зелень, йогурт и многое другое. Совет от профессионала: обмакивайте фаршированные листья в йогурте и опускайте немного минеральной воды после каждого листа, чтобы почувствовать аромат, лучше запивать пищу и очищать небо каждые

Традиционная болгарская еда: основные блюда

Мешана Скара (смешанный гриль)

Мешана Скара — Святой Грааль болгарской кухни , особенно если вы любите мясо.Смешанный гриль включает в себя классический кебапче и другие виды мяса, такие как кюфте (фрикадельки, очень похожие на индийскую кофту), а также шпажки из свинины и стейк из свинины.

Не так просто, как может показаться, съесть Мешана Скара соло. Позвонить другу!

В кафе и ресторанах обычно подают мешана скару с картофелем фри, пасту лютеница. Конечно, вы должны запивать еду пивом!

Gyuvech

Болгарский Gyuvech — великая дань всемирной культуре медленного питания.Блюдо носит название традиционной болгарской посуды.

Комплименты от шеф-поваров и гончаров Болгарии.

Эти горшки можно найти в каждом доме в Болгарии, они часто передаются из поколения в поколение или дарятся парам на свадьбах. Гювеч — это рагу из говядины, грибов, перца и лука. Тушеное мясо готовится, а затем запекается после того, как поверх него натирают традиционный кашкавал (болгарский желтый сыр). В хорошем Гювече будут вареные яйца и много паприки.Хороший путь к

Moussaka

Скорее всего, вы видели и ели мусаку в ресторанах по всему миру. Блюдо попало в Болгарию с Ближнего Востока, когда Османская империя правила в Болгарии почти 500 лет.

Ммм, этот мускатный вкус!

Болгарская мусака — это особенный класс. Запеченное блюдо может напоминать лазанью, но с гораздо большим количеством овощей и яиц. Богатый вкус местных грибов и мускатного ореха выделяет болгарскую мусаку и является настоящим удовольствием для вкусовых рецепторов.

Кисело Мляко: секрет болгарского долголетия

Йогурт Кисело Мляко обычно подают вместе с классическими болгарскими блюдами. Он густой, с кислым вкусом, и его употребление в пищу должно быть отличным способом сохранить здоровье кишечных бактерий.

Вкусный и густой. Идеально подходит для жаркого летнего дня.

Легенда гласит, что лауреат Нобелевской премии зоолог и иммунолог Илья Ильич Мечников изучал болгарских крестьян и болгарские продукты, которые они едят. Затем он объяснил их долголетие количеством потребляемого йогурта!

Десерт Время: Тиквеник, Болгарская тыквенная выпечка

Когда я пробовала традиционные болгарские десерты, мое внимание привлекла тиквеник при упоминании тыквы.Это восхитительное тесто наполнено тыквенным пюре, коричневым сахаром, грецкими орехами, корицей, мускатным орехом и даже апельсиновой цедрой.

После того, как Тиквеник подан, стол, скорее всего, замолкнет. Как вкусно!

В основном сахар, специи и все хорошее — вот из чего сделан Тиквеник! Если у вас есть возможность, не забудьте оставить место для этого десерта после традиционной болгарской трапезы.

Примечание редактора: Вы ищете советы путешественникам? Ознакомьтесь с этим путеводителем по Болгарии.

Когда хочешь напиться (выпивка!)

Боза

Болгары делают бозу из смеси ржи, пшеницы и иногда проса, добавляя сахар, чтобы придать сладкий вкус. Это слабоалкогольный напиток, поэтому не ожидайте, что вы его потеряете, если не выпьете значительное количество (я говорю о литрах).

Статуя торговца бозой в Радомире

Ракия

Болгары обычно сами делают ракию дома. Они используют виноград, сливы, ягоды и многое другое, чтобы сделать этот фруктовый бренди.Поверьте, потенция может быть довольно высокой. В магазинах объемная доля алкоголя в ракии составляет около 40%.

Болгарская ракиа

Если у вас есть немного ракии, отправляйтесь в гости к болгарской семье или проведите время с друзьями за бокалом любимого напитка.

Если вы собираетесь в Болгарию, посмотрите этот пост о лучших барах Софии.

Это сырное добро: все о болгарском сыре

Кашкавал

Кашкавал — типичный болгарский желтый сыр. Обычно его делают из коровьего молока, овечьего молока или их смеси.Болгары используют Кашкавал для приготовления традиционной выпечки и основных блюд, они также используют Кашкавал в качестве популярного заменителя сыра в таких блюдах, как пицца.

Болгарская принцесса!

Попробуйте одну из самых популярных болгарских закусок «принцессу». Все, что вам нужно, это кусочек кашкавала на хлебе и немного свинины.

Sirene

Этот болгарский белый сыр представляет собой разновидность сыра фета, и Болгария — единственная страна, которая его производит.

Выглядит роскошно, да?

Это из-за определенных штаммов молочной кислоты, которые, по утверждению болгарского народа, принадлежат исключительно им.Сирена — легкий свежий сыр, наиболее известный как Shopska Salata и фаршированный красный перец.

Urdã

Урда, родом из Румынии, представляет собой сыр, который изготавливают из молочной сыворотки овец, коров или коз.

Когда сыворотка горячая, весь сыр отделяется. Затем сыр сливают, разглаживают и формуют в шарики сферической формы. Измельченный сыр урда отлично подходит для приготовления десертов. Во многих румынских десертах используется богатый и шелковистый сыр урда.

Этот удивительный момент после великого болгарского застолья

Скорее всего, после традиционного болгарского застолья вы будете набиты чучелами. Но не кивайте головой «нет», когда милая старушка-болгарка спрашивает вас, не хотите ли вы съесть еще. Оказывается, в Болгарии это тоже может означать «да»! — Правдивая история.

No related posts.