Перець з медом консервований: Маринованный болгарский перец с медом — Cook Today

0 Comments

Содержание

Маринованный болгарский перец с медом — Cook Today

Готовьте с нами: полезные, вкусные и ароматные блюда

Время приготовления
1 год 20 хв

Ready In
1 год 35 хв

Уровень
Средне

Рейтинг:
Loading. ..

Ингредиенты

Пищевая ценность

Порций по рецепту

3

Калории (в 100 г)

73

Сегодня простой рецепт еще одной заготовки из сладкого перца — приготовим его в пикантном и ароматном медовом маринаде. Сочные и достаточно хрустящие ломтики разноцветного болгарского перца, пропитанные душистой заливкой — очень вкусная холодная закуска на любой стол.

Инструкции

1. Вначале нужно подготовить посуду для заготовок — банки и крышки. Можно стерилизовать банки в микроволновке, в духовке, на пару — кому как нравится. Когда посуда будет подготовлена, займемся сладким перцем. Для маринования желательно использовать перец разного цвета, но это не принципиально. Важно: чем толще и мясистее будут стенки у плодов, тем вкуснее и сочнее получится готовая закуска. Моем перец, обсушиваем и нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы — я режу вдоль длинными язычками. Плодоножки, семена и светлые пложилки вырезаем.
2. Таким образом подготавливаем 1 килограмм перца — вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше или больше овощей, используйте столько, сколько есть, но при этом соблюдайте указанные в рецепте пропорции.
3. Пора заняться маринадом для будущей овощной заготовки на зиму. Для этого в подходящую по объему кастрюлю (у меня четырехлитровая) наливаем 700 миллилитров воды, 50 миллилитров столового уксуса и 80 миллилитров растительного масла без запаха. Следом кладем 120 граммов натурального меда, 1 столовую ложку с небольшой горочкой поваренной соли (не йодированной!), добавляем штук 9 горошин душистого перца и 3 бутона гвоздики. При желании вы можете запросто ароматизировать маринад своими любимыми пряностями — например, кориандром или лавровым листом. Ставим кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доводим до кипения.
4. В кипящий маринад закладываем ломтики сладкого перца. 1 килограмм овощей запросто умещается в кастрюле.
5. Держим посуду на среднем огне и ждем повторного закипания маринада. Как только увидите бурное кипение, делайте огонь ниже среднего и варите овощи около 3-4 минут. В зависимости от желаемой мягкости перца время варки может заметно отличаться. К примеру, после 4 минут умеренного кипения кусочки будут только слегка мягкими, а большая часть хруста сохранится. Если варить перец 5-6 минут, готовая закуска получится мягкой, в то время как еще более длительная термическая обработка овощей приведет к их полному размягчению и даже потере формы.
6. Раскладываем ломтики сладкого перца в банки. Если попадает маринад, сливаем его обратно в кастрюлю.
7. Доводим маринад до активного кипения.
8. И как только закипит, сразу же разливаем его по банкам. Желательно наливать медовый маринад почти по самую кромку, чтобы потом лишний воздух, который прячется между ломтиков перца, занял это место сверху.
9. Прикрываем банки крышками или закручиваем винтовыми, но не до конца.
10. Для длительного хранения берем кастрюлю, кладем на дно лоскут ткани (чтобы банка не лопнули), помещаем заготовки. Заливаем банки водой по плечики (можно холодной, можно и теплой, но не кипятком, чтобы стекло не лопнуло от разницы температур). Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и при слабом бульканье стерилизуем заготовки 15 минут.
11. Закрываем банки крышками с помощью ключа или закручиваем винтовыми.
12. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем маринованному перцу в медовом маринаде полностью остыть. Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.
13. Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 1,5 литра маринованного сладкого перца на зиму.

По этому рецепту маринованного перца на зиму предполагается последующая стерилизация, но это совсем несложно. Банки с готовой овощной заготовкой прекрасно чувствуют себя даже в условиях городской квартиры (в темной комнате или чулане). Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 1,5 литра маринованного перца на зиму.

Консервированная кукуруза с уксусом Маринованная редиска

Схожі рецепти

Комментарии (0)

    Перець маринований з медом | Рецепт болгарського перцю на зиму

    Як закрити солодкий перець? Пропоную перевірений і гарантовано вдалий рецепт маринованого болгарського перцю з медом в домашніх умовах на зиму.

    Кисло-солодкі шматочки перцю з легким присмаком меду, просто універсальна страва: чудово смакують і в салатах, і до гарніру, і у якості закуски. А як яскраво виглядає маринований перець на святковому столі! Тож найкраще в баночки класти жовто-помаранчеві перчинки. 

    Рецепт маринованого перцю з медом

    Пропоную разом приготувати пікантні перчинки в ароматному медовому маринаді, соковиті та трішки хрусткі шматочки точно припадуть до душі вашим гостям, це чудова холодна закуска, яка підійде до будь-якого столу. Такщо мерщій починайте приготування, поки сезон перців не закінчився. До речі, закрутка з цих овочів є дуже корисною, в якій міститься чимало вітамінів.

    Інгредієнти для маринованого перцю

    Рекомендуємо ще рецепт перцю, фаршированого капустою.

    Як приготувати маринований перець з медом

    • Перець помити, видалити плодоніжки, розрізати кожну перчинку вздовж на 4-6 частин.
    • З води, цукру, оцту, солі та меду зварити маринад.
    • Залити киплячим маринадом порізаний перець і дати постояти 10 хвилин, щоб розм’як.
    • У підготовлені 0,5-літрові банки покласти по 4 горошини і 1 зубку часнику, зверху викладати шматочки перцю, залити маринадом по вінця, накрити кришками.
    • Стерилізувати 0,5-літрові банки з перцем 7 хвилин і закатати.

    Чим щільніші та м’ясистіші плоди, тим соковитішою вийде концервація. Обов’язково перед початком приготування спробуйте овочі, щоб не гірчили і тим самим не зіпсували кінцевий результат страви. По бажанню можна покласти в кожну баночку по одному лавровому листку. З одного кілограма перцю у вас вийде дві півлітрові баночки хрустких та ароматних перчиків. Не лякайтесь кількості маринаду, адже під час варіння, їх шматочки зменшаться і випустять свій власний сік, тому рідини точно вистачить.

    Обов’язковим етапом консервації є стерилізація банок, пропоную вам кілька способів стерилізації банок в домашніх умовах.

    Також потрібно правильно підібрати мед, чудово підійде липовий, адже якщо взяти гречаний, що має надто різкий запах, то він переб’є повністю смак перцю. Якщо захочете добавити більшу кількість меду, то не забудьте врегулявати вміст цукру та солі. Для подальшого зберігання, відправте їх прохолодне місце. Зберігатися вона може приблизно один рік.

    Спробуйте також приготувати болгарський перець фарширований сиром та морквою.

    Сподобався рецепт маринованого болгарського перцю з медом? Поділіться враженнями у коментарях. Нам цікаво знати вашу думку.

    Оновлено: 29 Липня о 17:53 Коментарів немає

    Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

    Усі публікації автора

    Маринованный перец с медом на зиму: рецепт необычной заготовки — Рецепты, продукты, еда

    29 июля 2020, 10:24

    Готовим сладкий перец с луком в пряном медовом маринаде

    Ирина Павлина

    редактор

    Яркий салат на зиму из сладкого перца с луком имеет оригинальный вкус благодаря добавлению меда. Это аппетитная самостоятельная закуска и отличное дополнение к мясу и гарнирам.

    Перец для заготовки нужно брать мясистый, красного или желтого цвета, а лук – белый и молодой. По желанию в салат можно добавить несколько бутонов сушеной гвоздики.

    Медовый перец на зиму

    Перец в меду на зиму

    Фото: Depositphotos

    Время приготовления:

    Калорийность:

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский – 1 кг
    • Белый молодой лук – 1-2 шт.

    Для маринада:

    • Масло растительное – 1 стакан
    • Уксус – 1 стакан
    • Мед – 1 стакан
    • Перец душистый – 3 горошины
    • Перец черный – 3-5 горошин
    • Лист лавровый – 2 шт.

    Смотрите видео, как правильно хранить лук дома:

    Способ приготовления:

    1. Болгарский перец помойте, удалите семена, мякоть нарежьте крупными ломтиками.
    2. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
    3. Смешайте растительное масло, уксус, мед, лавровый лист, черный и душистый перец и все вскипятите.
    4. Перец и лук положите в кипящий маринад. Варите в течение 5 минут.
    5. Разложите по банкам. Залейте маринадом.

    Сколько стерилизовать банки с перцем

    Стерилизуйте банки 0,5 л – 7 минут, 1 л – 12 минут, 3 л – 25 минут.

    Напомним, ранее мы делились рецептами лечо на зиму, а также писали, как замариновать острый перец по-грузински.

    Все подробности в спецтеме Заготовки на зиму: пошаговые рецепты

    Подпишись на наш telegram

    Только самое важное и интересное

    Подписаться

    Читайте Segodnya. ua в Google News Источник: Сегодня

    Перець маринований у медовому соусі виходить надзвичайно смачним, ніжним, ароматним – Intermarium-Новини Міжмор’я

    Рецепти

    Перець маринований у медовому соусі виходить надзвичайно смачним, ніжним, ароматним

    Болгарський перець з медом на зиму – розкішна зимова консервація, що володіє дуже ніжним вишуканим смаком і таким же приємним зовнішнім виглядом. Закрити таку апетитну закуску на зимовий період елементарно і зовсім не проблематично. Головне – мати в наявності всі необхідні для цього інгредієнти.

    Перець маринований у медовому соусі виходить надзвичайно смачним, ніжним, ароматним. Ідеальна консервація до зимового столу.

    Інгредієнти:

    • 1,5 кг перцю різного кольору,
    • 5 зубців часнику,
    • 2 лаврових листки,
    • пучок петрушки,
    • по 1 ст. ложці солі й меду,
    • по 100 г цукру й оцту (6%-го, винного),
    • 150 мл олії, 1 л води.

    Приготування:

    Перець порізати довгими смужками, часник – тонкими пластинами. Петрушку помити і просушити паперовим рушником.

    Приготувати маринад: з’єднати в каструлі з товстим дном воду, сіль, цукор, мед, лавровий листок і олію. Варити 3 хв і опустити в нього перець. Варити ще 7 хв, додати оцет, часник і варити ще 3 хв.

    Читайте також: Пробуючи солоні огірки у всіх, хто не знає цього рецепта, ні разу не їла смачніших! Рецепт , яким користуюся вже 20 років

    У стерильні банки викласти гілочки петрушки і перець, залити маринадом. Закрутити і перевернути банки догори дном. Залишити до повного охолодження.

    Смачного!

    За матеріалами – Головні Новини.

    Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

    Маринований перець на зиму – рецепти з маслом, медом, часником

    Маринований перець – чудова закуска, яка не раз за зиму виручить господиню,
    коли потрібно буде чим-небудь швиденько урізноманітнити стіл або зробити
    більш пікантний смак блюд, що готуються.

    Маринований перець швидкого приготування

    Щоб зробити маринований перець швидкого приготування, слід вибирати найбільш маленькі стручки, які швидше доходять до кондиції. Щоб отримати особливий аромат маринаду, можна використовувати бальзамічний оцет, але тоді маринад стане чорним.
    Господиня може на свій розсуд використовувати будь оцет.

    Інгредієнти для цього рецепта написані вище.

    Приготування

    • Перці помити, але залишити цілими – з плодоніжками і насінням. При подальшій
      обробці перці наповняться соком, який краще повністю зберегти до закінчення консервації.
    • Запікати перці можна де завгодно, наприклад, в мікрохвильовці. Їх потрібно покласти на решітку для гриля і випікати до тих пір, поки на одній стороні не з’явиться трохи підрум’янена скоринка, потім перевернути їх і запекти до такого ж стану з іншого боку.
    • Якщо запікання відбувається в духовці, то перці просто розкладаються по звичайній деці і запікаються до утворення скоринки з двох сторін. Головне, щоб стручки трохи підгоріли і розм’якшилися.
    • Скласти стручки в пакет і міцно зав’язати або скласти їх в ємність під кришкою, де вони повинні настоятися.
    • Поки перець тушкується, слід перемішати оцет, перець, сіль і масло, туди ж роздавити часник. Отриману суміш перелити у високу склянку.
    • «Пропотівший» перець по одному виймати з пакета, знімати шкірку акуратно, щоб не пошкодити стручок. Тримаючи стручок за плодоніжку, занурити його в рідину
      у склянці і залишити там, поки чиститься другий стручок.
    • Потім перший перець витягти з суміші, схопивши за плодоніжку і перенести в контейнер. Також слід вчинити і з іншими перцями.
    • Складений в контейнері перець полити залишками маринаду і, якщо потрібно, трохи досолити.
    • Контейнер закрити, кілька разів струснути і на декілька годин або залишити до ранку.
    • Ранок експрес-маринований перець готовий до вживання.

    Відео-рецепт маринованого перцю

    Перець, маринована на зиму з часником

    Даний рецепт, за яким робиться перець, маринований на зиму з часником, досить простий і багато разів перевірений. Він також може служити як самостійною закускою, так і компонентом в супах, салатах або піці.

    Інгредієнти

    • 5 кг різнокольорового (для краси) болгарського перцю;
    • 1 склянка цукру;
    • 2 склянки олії;
    • 3 ст. ложки солі;
    • 1 склянка оцту;
    • 1 склянка води;
    • 3 головки часнику;
    • запашний і чорний перець.

    Приготування

    • З митих перців видалити серцевину і насіння, після чого розрізати їх уздовж на шматочки.
    • Почистити зубчики часнику, а якщо вони великі – розрізати їх на шматочки.
    • У каструлі з киплячою водою 3-4 хвилини бланшувати стручки, після чого воду злити, а овочі остудити, розклавши на тарілці. Дуже зручно використовувати для бланшування друшляк, але можна і просто виловлювати перці з окропу шумівкою.
    • У каструлі перемішати олію, воду, оцет, цукор і сіль і довести до кипіння, щоб
      вийшов маринад. Опустити часник в киплячий маринад. Олія в маринаді буде
      неминуче відсікатися – це нормально.
    • В стерилізовану банку покласти 2-3 виловлених з маринаду зубчики часнику і по кілька зерен духмяного і чорного перцю.
    • Далі щільно набити бланшований перець в банку, чергуючи різнокольорові стручки, щоб консерви вийшли привабливими.
    • Залити банку до країв киплячим маринадом, уважно стежачи, щоб той заповнив всі порожнечі, для чого банку доведеться нахиляти і струшувати. Закрити банку кришкою, після чого укутати в теплу тканину, щоб продовжити процес остигання.

    Перець, маринована з медом

    Особливо добре виходить перець, маринований з медом на зиму, адже в цю пору організм частіше вимагає чого-небудь ароматного, кисло-солодкого або пряного. Для цього рецепта краще всього взяти великий товстостінний перець жовтого або червоного кольору. Важливо при термічній обробці стручків не переварити їх.

    Інгредієнти

    • 2 кг солодкого болгарського перцю;
    • дві третини склянки меду;
    • 200 мл води;
    • 0,5 склянки столового оцту або третину склянки 9%-го;
    • 1 склянка олії;
    • 4 зубчики часнику;
    • половинка стручка гострого перцю;
    • 50 г солі.

    Приготування

    • З митого перцю видалити плодоніжку, перегородки і насіння, після чого
      розрізати його, залежно від розмірів, навпіл або на 4 частини.
    • Підготувати стерилізовані будь-яким способом банки і кришки до них.
    • Бланшувати в окропі перець дуже зручно, склавши його в друшляк і опускаючи
      на певний час у каструлю з киплячою водою. Можна також скористатися
      фритюрницею, якщо вона входить в комплект мультиварки. Бланшувати перець потрібно до моменту, коли він залишиться пружним, але втратить щільність. Для м’ясистих примірників цього овоча час бланшування знаходиться в межах 5-7 хвилин.
    • В окремій каструлі змішати всі компоненти для приготування маринаду:
      оцет, олію, воду, сіль і мед. Останній можна замінити цукром, але набагато
      краще і корисніше вийде маринований перець в маслі на зиму саме в
      поєднанні з медом. Маринад повинен вийти солодкуватим, а перець після контакту
      з них отримає дуже приємний гостро-солодкий насичений смак з чарівною
      кислинкою. Ті, хто люблять закуски погостріше, можуть зменшити порцію меду і
      збільшити вміст оцту.
    • Коли маринад закипить, в нього потрібно опустити підготовлені перці, щоб вони
      виявилися цілком в нього занурені. Каструлю закрити кришкою і кип’ятити 4-6
      хвилин на слабкому вогні.
    • Для подібних консервів зручніше використовувати невеликі банки (0,5-0,8 л),
      які можна «знищити» взимку за один присід. У кожну банку покласти по 1-2
      зубчики часнику і по шматочку гострого перцю. Потім перець щільно укласти в банки, делікатно, але ретельно ущільнюючи його верстви ложкою. Залити овочі маринадом, щоб він їх повністю закривав, і закатати кришками. Гарячі банки прикрити ковдрою, під яким вони будуть повільно остигати.

    Відео-рецепт маринованого перцю на зиму

     

    Консервований солодкий перець з медом і базиліком

    Інгредієнти

    • 6 кг солодкого болгарського перцю;
    • 250 мл оливкової олії;
    • близько склянки оцту;
    • 1 л води;
    • 200 г цукру;
    • 125 г меду;
    • базилік з розрахунку 40 г на кожну банку;
    • за смаком часник, лавр, перець запашний горошком.

    Приготування

    • З митих стручків видалити плодоніжки і насіння, розділити їх на 4 поздовжні частини.
    • Змішати всі компоненти, крім базиліка, олії, порізаного часнику і самого болгарського перцю, в казані і довести маринад до кипіння. Перед самим закінченням можна додати оливкову олію.
    • Рідина повинна закипіти, після чого опустити в маринад перці, де продовжувати кип’ятити їх близько 7 хвилин.
    • В цей час у підготовлені банки розкласти нарізаний часник і листя базиліка.
    • Перець щільно розкласти по банках, залити маринадом і закупорити.

    Виходить солодкий перець, плаваючий в медовій заливці. Ці заготовки настільки смачні, що з’їдаються моментально і рідко доживають до закінчення зими. Початковий
    рецепт був придуманий італійськими кулінарами, а у нас, як водиться, кілька
    видозмінився.

    Маринований перець з морквою, зеленню, часником і медом

    Інгредієнти

    • 5 кг митого, очищеного і порізаного перцю;
    • зелень петрушки, базилика, кінзи, парасольки кропу, великий пучок дрібно нарубаного естрагону – всього близько 200 мг;
    • 0,6 кг дрібно нарубаного часнику;
    • 1 кг тонко нарізаної моркви;
    • будь-яка олія, придатна для обжарювання часнику і моркви;
    • 1 склянка меду;
    • 1 ст. ложка солі;
    • 1 л води.

    Приготування

    • Обсмажити на олії порізані моркву з часником.
    • В простору каструлю викласти підготовлений перець, вилити в нього вже готову зажарку і відміряний об’єм води.
    • Масу посолити, дати їй прогрітися, не забуваючи весь час перемішувати.
    • До овочів додати мед і помішувати вміст каструлі, поки вона не закипить, після чого
      варити приблизно 20 хвилин.
    • Перед кінцем варіння кинути в каструлю зелень і дати їй пару хвилин прокипіти.
    • Заповнити ароматною сумішшю чисті банки і закатати кришками. І маринований
      гіркий перець на зиму без стерилізації готовий.

    Маринований перець з медом: рецепт з фото від 8 Ложек.ру

    Сезон заготовок в самому розпалі, а це значить, що пора встигнути зробити заготовки на зиму, щоб потім насолоджуватися смачними і соковитими овочами. Поспішаю поділитися з вами новим смачним рецептом з перцю. Маринований перець на зиму з медом виходить дуже ароматним, з приємною пікантною ноткою спецій і меду. Якщо ви алергік, замініть мед цукром, досить буде одного стакана об’ємом 250 мл.

    Із вказаної кількості продуктів виходить 6-8 півлітрових баночок консервації, в залежності від того, наскільки щільно ви будете утрамбовувати перець в банки. Солодкий перець, маринований з медом виходить набагато смачніше звичного лечо, тому не пропустіть момент і приготуйте на зиму цей новий рецепт! 

    Складові:

    • 3 кг солодкого м’ясистого перцю 

    Для маринаду:

    • 1,5 л води
    • 250 мл рослинного масла
    • 2 ст. л. солі
    • 125 мл оцту 9%
    • 250 мл меду
    • 10-15 горошин запашного перцю
    • 5-8 бутончиків гвоздики

    Як приготувати маринований перець з медом:

    Насамперед помиємо і простерілізуем банки і металеві кришки для консервації. Потім солодкий перець з товстими стінками помиємо, разрежем навпіл і очистимо від насіння. За бажанням овочі можна готувати і цілком, в цьому випадку банок для консервації знадобиться більше.

    У великій каструлі змішаємо інгредієнти для маринаду. Вольем очищену воду кімнатної температури, додамо рослинне масло без запаху, рідкий мед, велику поварену сіль. Для аромату додамо в маринад горошини запашного перцю і бутончики гвоздики, як того вимагає рецепт маринованого перцю в медовій заливці.

    Перемішаємо маринад і доведемо його до кипіння. Потім опустимо в нього підготовлений солодкий перець.

    Будемо бланшувати перець в медовому маринаді протягом 3 хвилин, потім перекладемо його в підготовлені стерилізовані банки. Повні банки заллємо киплячим маринадом.

    Далі будемо наш маринований перець з медом стерилізувати. Для цього, накриємо банки кришками. Опустимо перець в медовій заливці в більшу ємність з теплою водою. Доведемо воду з банками до кипіння, після чого будемо стерилізувати заготовки 10 хвилин для півлітрових банок і 15-20 хвилин для літрових банок.

    Акуратно дістанемо з окропу банки з заготовками і відразу закатати наш маринований перець з медом за допомогою машинки для консервування.

    Перевернемо банки догори дном, гарненько укутати в плед і залишимо до повного охолодження. Потім приберемо консервацію в льох або комору. Будемо зберігати консервований болгарський перець з медом в темному прохолодному місці до зими.

    Смачного!

    Болгарський перець на зиму. Кращі рецепти

    Заготовки, створені своїми руками, ніколи не виходять з моди. Вони вносять різноманітність в щоденний раціон в зимовий період. Головна перевага — натуральність. Класичні рецепти припускають маринування огірків і помідорів. Можна зробити більш вишукані заготовки, наприклад — приготувати перець в медовій заливці на зиму.

    Як природного консерванту виступає мед. Він не тільки захищає заготовку від розмноження мікроорганізмів, але й надає солодкуватий смак і аромат основного продукту.

    Для отримання смачного і ароматного страви важливо підбирати свіжий натуральний мед. Якщо такого немає, підійде і зацукровані, який успішно топиться на водяній бані. Найголовніше, його не доводити до кипіння, так як це призведе до утрачивание корисних властивостей.

    До яких страв подавати перець в медовій заливці

    Ця заготовка прекрасно гармонує з багатьма стравами. Його можна подавати до картопляного пюре з гарніром. До каші з підливою в якості салату. Також прекрасно гармонує з м’ясними стравами і закусками. Можна додавати в зимові салати, піцу, закусочні пироги. Та й використовувати як самостійну закуску.

    Перець з медової заливкою на зиму — універсальна заготовка, яка прикрасить не тільки повсякденний стіл, а й святковий.

    Вибираємо відповідний сорт перцю

    Щоб овочі вийшли соковитими і ароматними, важливо правильно підібрати сорт. Плоди повинні бути стиглими, соковитими і м’ясистими. Перед приготуванням важливо отбраковать мляві і зіпсовані екземпляри. Якщо хочеться в зимові будні додати яскравих фарб, перці вибирають різного кольору.

    Увага необхідно звернути на такі сорти:

    • Авангард — сорт, який приносить хороший урожай і великі плоди. Овоч має товсті стінки і м’ясисту структуру.
    • Адепт відноситься до ранньостиглий сортам. Якщо вибрати цей сорт, то перцеві заготовки прикрасять полки найпершими. Плоди у формі куба з яскравим забарвленням і глянсовою структурою. Вага плодів досягає 120 м Стінки товсті, тому даний сорт використовують найчастіше для заготовок.

    • Богдан — також відноситься до ранніх сортів. При посадці даного виду урожай отримують рано, а кущі плодоносять довго. Товсті стінки дозволяють ідеально зберігати форму і практично не деформуватися. Заготівля виглядає сонячно, так як плоди пофарбовані в жовтий колір.
    • Ідеал — назва говорить сама за себе. Невеликі за розміром плоди масою до 150 г підходять для приготування салатів, аджик і заготовок на зиму. Сорт ранній. Позитивним моментом є солодкуватий цукристий смак.
    • Янтар має помаранчеві масивні плоди. Визріває рано і дає багатий урожай. Використовується як в сирому, так і в обробленому вигляді.

    Смачні рецепти на зиму

    Рецептів приготування перців багато. При виборі методу необхідно відштовхуватися від своїх особистих смаків та уподобань.

    Класичний рецепт «Пальчики оближеш»

    Для приготування лечо в медовому маринаді будуть потрібні наступні продукти:

    • основний продукт — 2,5 кг;
    • помідори — 2,5 кг;
    • олія соняшникова — 150 г;
    • цукор — 2 ст. л .;
    • сіль — 1 ст. л .;
    • мед — 1 л;
    • перець горошком — 5 шт .;
    • оцет — 1 ст.л.

    Методика приготування:

    • Овочі промити під проточною водою і дати час підсохнути.
    • Зняти шкірку з помідорів. Для цього шкірку біля основи розсікти навхрест. Опустити на кілька секунд в окріп. Після такої обробки шкірка легко і швидко знімається.
    • Томати подрібнити: за допомогою м’ясорубки або блендера.
    • У пюреобразную масу додати масло, сіль, цукор, мед.

    • Проварити протягом 15 хвилин.
    • У перцю видалити хвостики і насіння. Нарізати відповідними шматочками: квадратиками, кільцями, брусочками.
    • У кипляче пюре ввести перець і приправи.
    • Проварити двадцять хвилин.
    • Самим останнім ввести оцет і ще дати покипіти 5 хвилин.
    • Після цього розподілити по заздалегідь підготовленим банкам і герметично закупорена.

    Інгредієнти:

    • перець гіркий;
    • мед — 2 ст. л .;
    • яблучний оцет — 1 ст .;
    • сіль — 1 ст.л.

    Методика приготування:

    1. Маринад складається з компонентів, які, на перший погляд, мало поєднуються один з одним.
    2. Попередньо вимитими і висушеними стручками набити банку.
    3. Компоненти маринаду розраховані на одну літрову банку перцю. Всі складові перемішати і дочекатися розчинення солі.
    4. Залити овочі маринадом і накрити капроновою кришкою.
    5. Заготівля зберігається в холодильнику.

    маринований болгарський

    Для приготування солодкого перцю в медовій заливці знадобляться такі інгредієнти:

    • болгарський перець — 1 кг;
    • мед — 5 ст. л .;
    • вода — ½ ст .;
    • оцет — ½ ст .;
    • цукор — 1 ст. л .;
    • сіль — 1 ч. л .;
    • перець духмяний.

    Методика приготування:

    • У ємність додати всі складові майбутньої рідини і закип’ятити.
    • Зменшити вогонь і дати час прокипеть.
    • У глибоку ємність помістити всі інгредієнти для маринаду і, помішуючи, на повільному вогні довести до кипіння.
    • Основний овоч промити. Відбракувати пошкоджені і зіпсовані плоди. Видалити хвостики і насіння.

    • Проварити заливку 5 хвилин і ввести перець, дочекатися моменту кипіння і зменшити вогонь.
    • Варити на повільному вогні до моменту, поки перець втратить свій первісний колір.
    • Попередньо підготувати банки будь-яким зручним способом.
    • За допомогою шумівки вийняти овочі і розподілити по банках, на два сантиметри не доходячи до верху.
    • Розподілити маринад і герметично закупорена.
    • Прибрати на подальше зберігання в льох або підвал.

    В запашному маринаді з медом і корицею

    Смакота для гурманів, яка виходить при змішуванні ароматів і спецій, робить заготовку з перцю вишуканою.

    Список інгредієнтів:

    • перець гіркий — 2,5 кг;
    • оцет 6% — 0,5 л;
    • мед — 1 ст .;
    • олія соняшникова — 350 мл;
    • часник — 2 зубки;
    • сіль — 20 г;
    • кориця і лавровий лист.

    Методика приготування:

    1. Очищені стручки розрізати на порційні шматочки.
    2. Інгредієнти, які залишилися, розмішати і закип’ятити. Проварити 10 хвилин.
    3. Ввести основний продукт і проварити протягом 5 хвилин.
    4. Розподілити по стерилізованих ємностей і наповнити до верху маринадом.
    5. Стерилізувати 40 хвилин.
    6. Загвинтити кришками.

    У медово-масляному маринаді

    Заготовки з додаванням рослинної олії найбільш поширені.

    Необхідні інгредієнти:

    • перець — 2,5 кг;
    • олія соняшникова — 1 ст .;
    • оцет — 1 ст . ;
    • мед — 100 г;
    • сіль — 1 ст. л .;
    • спеції за смаком.

    Методика приготування:

    • Банки і кришки продезінфікувати улюбленим способом.
    • У кожну ємність покласти кілька горошин чорного перцю і лавровий лист.
    • Основний продукт промити, перебрати і очистити від насіння. Розділити на три частини і скласти пірамідкою.
    • В посудині з нержавіючої сталі змішують все решту складових для приготування маринаду.

    • Рідина для заливки повинна прокипіти десять хвилин.
    • Ємності заповнити перцем і залити киплячим маринадом.
    • Заготівлю в банку необхідно прокип’ятити у воді п’ятнадцять хвилин.
    • Герметично закупорена.
    • Зберігати в прохолодному місці.
    • За бажанням в заготовку можна додати дрібні томати. Вони додадуть оригінальності страви і придбають гострий смак.

    «П’ятихвилинка»

    Щоб заготовка була яскравою і барвистою, основний продукт необхідно підбирати різних кольорів: червоний, жовтий, помаранчевий, зелений.

    Необхідні продукти:

    • перець — 1 кг;
    • оцет — ½ ст .;
    • вода — 1 л;
    • цукор — ½ ст .;
    • рослинне масло — ½ ст .;
    • сіль — 1,5 ст. л .;
    • улюблені приправи і зелень.

    Методика приготування:

    1. Вимити основний продукт. Видалити хвостики і насіння і розрізати порційними шматочками.
    2. Зробити маринад, змішавши ці продукти, отриманою рідиною залити перець.
    3. Закип’ятити заготовку і варити на повільному вогні.
    4. Проварити не більше п’яти хвилин. Після цього розподілити по підготовленій тарі і закупорити.

    Консервований гострий перець без стерилізації

    Консервація сирих овочів і фруктів не проходить без стерилізації продукту. За цим рецептом можна зберегти час і закатати перець швидко і без особливих зусиль. При цьому заготовка буде зберігатися довго.

    Необхідні інгредієнти:

    • основний продукт;
    • вода — 2,5 ст .;
    • сіль — 2 ст.л .;
    • цукор — 3 ст. л .;
    • оцет — 0,5 ст .;
    • спеції за смаком.

    Процес маринування:

    1. Овочі промити, обрізати суху частину, але не зачіпаючи хвіст.
    2. У банки після обробки розкласти улюблені спеції. Після цього укласти компактно стручки.
    3. Окропом наповнити ємності і дати настоятися.
    4. Після цього вилити і знову кип’ятити, додаючи цукор і сіль.
    5. Знову повторити процедуру, додавши після закипання оцет. Заготівлю залити до самого верху і закупорити.
    6. Дати можливість повільно охолонути.

    Способи зберігання консервації

    ідеальний температурний режим для консервації — 2-5 градусів. Краще для зберігання підходять сухі, прохолодні темні приміщення. Цим параметрам відповідають льоху і підвали.

    Якщо заготовки створювалися з дотриманням всіх правил консервування, то вони можуть зберігатися герметично закупорених навіть в домашніх умовах. Важливо, щоб вони стояли далеко від побутових приладів, які випромінюють тепло. Адже висока температура провокує розвиток патогенної флори, і заготовки можуть зіпсуватися.

    Заготовки капроновими кришками зберігають в холодильнику або погребі. Деякі господині примудряються зберігати тару на балконі. Цей спосіб можна використовувати тоді, коли приміщення не промерзає взимку. Адже низька температура призводить до Лопанню банок і псування заготовок. Для зберігання на балконі необхідно спорудити спеціальні ящики, які складаються з дерева і пінопласту. Додатково їх можна утеплити фольгоізол.


    (Поки оцінок немає)

    Перець в медовій заливці, заготовлений на зиму, обов’язково сподобається всім членам сім’ї. Ця заготовка має кисло-солодкий смак і незрівнянний медовий аромат. Перчиком можна не тільки урізноманітнити щоденний раціон, це блюдо стане родзинкою будь-якого застілля. Здавалося б, погано поєднувані продукти дають відмінний результат.

    Перчик в медовій заливці добре підходить до м’ясних і овочевими стравами. Смажена картопля, пюре, шашлик, запечені в соусі курячі крильця — всі ці страви стануть набагато смачніше, якщо їх доповнити такий консервацією.

    У деяких сім’ях заготовку їдять з макаронними виробами і кашами. Оригінальний смак консервації добре доповнює звичну їжу.

    Вибираємо відповідний сорт перцю

    Для приготування заготовки беруть м’ясистий солодкий перчик. Добре підходить сорт Ратунда, але можна взяти і інші різновиди овоча. Красиво, коли в баночках є овочі всіх кольорів, тому можна вибирати перчики від зеленого, до червоного кольору. Головне, щоб плоди були міцними і добре визріли. На овочах не повинно бути слідів псування.

    вибір меду

    Мед — це природний консервант, який перешкоджає розмноженню хвороботворних бактерій. Він надає перцю тонкий смак і аромат. Для консервації вибирають якісний мед, бажано брати липовий або ж квітковий. Переважно використовувати рідкий продукт, але якщо він навіть засахарілся — це можна виправити, слід потримати мед на паровій бані і він знову стане тягучим.

    Для заготовок на зиму не варто використовувати мед сумнівної якості, так як він може зіпсувати смак страви.

    підготовка перцю

    Перчик перебирають, відокремлюючи зіпсовані, мляві або залежані плоди. Відібрані міцні овочі промивають два рази проточною водою, висипають в миску і вичищають серцевину.

    Підготовлені плоди ріжуть на частини, хоча деякі господині вважають за краще закривати перець цілком. В такому випадку взимку його можна не тільки їсти як окрему страву, а й фарширувати його.

    Смачні рецепти на зиму

    У кожної господині є свої особливі рецепти, які дбайливо зберігаються і передаються з покоління в покоління. Одним з таких рецептів вважається перчик в медовій заливці. Готувати його можна за різними рецептами, відповідно від цього буде змінюватися і смак вихідного продукту.

    Класичний рецепт «Пальчики оближеш»

    Перчик в медовому соусі, закритий на зиму за класичним рецептом, стане оригінальною прикрасою столу. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

    • Перець — 6 кг.
    • Вода — півтора літра.
    • Сіль — 40 грам.
    • Мед — 1 неповна склянка.
    • Цукор — 100 грам.
    • Оцет — 1 склянка.
    • Часник — 15 зубків.
    • Перець горошком — по 5 горошин.
    • Гвоздика — 3 суцвіття.
    • Лавровий лист.

    У великій каструлі змішують всі компоненти, необхідні для приготування. Каструлю поміщають на повільний вогонь і доводять до кипіння, постійно помішуючи і прибираючи піну.

    Попередньо почищені і порізані перці засипають в киплячий розсіл і проварюють протягом 5 хвилин. Після цього вогонь зменшують і варять овочі до тих пір, поки вони не змінять відтінок. На це йде не більше 10 хвилин.

    Проварений перчик розкладають по попередньо просушеним в духовці банкам і закупорюють стерилізованими кришками. Банки перевертають денцем вгору і загортають ковдрою на добу.

    Маринований гіркий перець

    Горький перчик в медовому соусі стане незвичайною закускою не тільки в зимову пору, а й влітку. Для приготування заготовляють такі продукти:

    • Гострий перець — 5 кг.
    • Оцет 6% — 1 літр.
    • Вода — 0,5 літра.
    • Пісне масло — 1,5 склянки.
    • Мед — неповна склянка.
    • Сіль — 2 столових ложки.
    • Спеції — суцвіття гвоздики, перець-горошок, лавровий лист.
    • Часник — 2 головки.

    Всі продукти для маринаду закладають у велику каструльку, ставлять на пічку і доводять до закипання. Гострий перчик миють, ріжуть на 3 частини і засипають в каструлю з закипілої розсолом. Варять продукт протягом 10 хвилин, після чого пересипають в банки, перекладаючи посіченим часником. Заливають закипілої розсолом і закупорюють металевими кришками.

    Примітно, що гіркий перець можна зберігати в баночках, закритих пластиковими кришками. У цьому продукті є речовини, які запобігають розмноженню патогенних мікроорганізмів.

    маринований болгарський

    Оригінальний смак у солодкого перцю, закритого в медовій заливці. Для закривання овочевий заготовки на зиму беруть такі продукти:

    • Перець червоний — 5 кг.
    • Вода — 1 літр.
    • Сіль — півтори столові ложки.
    • Оцет 9% — 250 мл.
    • Мед — 3 столових ложки.
    • Масло пісне — 1 стакан.
    • Лавровий лист — 5 листочків.
    • Суміш меленого перцю — 1 неповна чайна ложка.

    З води і інших інгредієнтів готують маринад. Доводять його до кипіння, потім завантажують в каструлю почищену і подрібнений перець і потім відварюють протягом 7-10 хвилин.

    У стерилізовані півлітрові баночки викладають проварений перчик, заливають розсолом і закупорюють залізними кришками. Банки обов’язково перевертають догори денцем, щоб подивитися, наскільки щільно закриті кришки. У подібному становищі баночки залишають на добу, зверху їх прикривають ковдрою.

    В запашному маринаді з медом і корицею

    Справжня смакота — це перчик, закритий з медом і корицею. За даним рецептом можна закривати гіркий і солодкий перець. Для приготування цієї смачної заготовки необхідно приготувати такі продукти:

    • Перець, очищений від серцевини — 5 кг.
    • Оцет 6% — 1 літр.
    • Вода — 0,5 літра.
    • Мед липовий — 1 стакан.
    • Масло пісне — півтори склянки.
    • Сіль — повна столова ложка.
    • Спеції — порошок кориці, суцвіття гвоздики, перець-горошок, лавровий лист.

    З води, оцту, солі, меду і спецій варять маринад. Після закипання рідини вогонь роблять тихіше, в каструлю завантажують розрізаний на кілька частин перчик і проварюють 7 хвилин. Після цього викладають його шумівкою в підготовлені банки і заливають розсолом, в якому він варився. У кожну баночку обов’язково кладуть пару зубків часнику.

    Банки закупорюють металевими кришками, перевертають денцем вгору і загортають ковдрою. В даному положенні консервацію витримують добу.

    Якщо з корицею закривається гіркий перець, то його рекомендується 2-3 хвилини проварювати в киплячій воді, а потім вже завантажувати в маринад.

    У медово-масляному маринаді

    Болгарський перець, закритий з рослинним маслом і спеціями, стане примітною знахідкою для гурманів, яких важко чимось здивувати. Для заготівлі знадобляться такі продукти:

    • Болгарський перчик — 1 кг (допускається брати овочі різного кольору).
    • Мед — 5 повних ложок.
    • Вода — половина склянки.
    • Оцет — половина склянки.
    • Пісне масло — половинка склянки.
    • Цукор — 1 столова ложка.
    • Сіль — 1 чайна ложечка.
    • Перець горошком.

    У широкій каструльці змішують всі компоненти, необхідні для приготування маринаду. Склад доводять до кипіння і витримують на грубці 5 хвилин. У маринад засипають нарізаний на частини овоч і проварюють його до тих пір, поки овочі не потемніють, на це йде 7-8 хвилин. Потім перчик розкладають по підготовлених баночках і закручують їх залізними кришками.

    Після закручування баночки перевертають, щоб перевірити, наскільки щільно вони закриті. Залишають банки перевернутими догори дном на добу, зверху їх обов’язково загортають ковдрою.

    «П’ятихвилинка»

    Заготівля, приготована за таким рецептом, підійде для приготування салатів, гарнірів і оформлення бутербродів. У рецепті вказано 5 кг солодкого овоча, але можна брати і меншу кількість овочів. В такому випадку порції продуктів для маринаду відповідно зменшують. Для маринаду, на 5 кг почищеної від насіння, перцю беруть:

    • Воду — 1 літр.
    • Пісне масло — півтори склянки.
    • Оцет — половинка склянки.
    • Цукор — 1 стакан.
    • Мед — 3 столові ложки.
    • Петрушка — маленький пучок.
    • Часник — 2 головки.

    Всі продукти для маринаду поміщають в широку каструлю, доводять склад до кипіння і зменшують вогонь. Перчик чистять і ріжуть навпіл. Завантажують половинки в закипілий розсіл і проварюють рівно 2 хвилини. Після цього в овочі засипають подрібнену петрушку і часник, проварюють 1 хвилину і розсипають по банках.

    Банки закупорюють, перевертають і накривають ковдрою. У такому положенні їх необхідно витримати добу.

    Консервований гострий перець без стерилізації

    Така консервація обов’язково сподобається любителям всього гострого і незвичайного. Щоб зробити заготовку на зиму, слід запастися такими продуктами:

    • Горький перчик — 3 кг.
    • Оцет 6% — 1 стакан.
    • Вода — 1 склянка.
    • Мед — 3 столових ложки.
    • Сіль — 2 столових ложки.
    • Часник — 1 головка.
    • Лавровий лист — 3-4 штуки.

    Горький перчик розрізають на 3 частини і проварюють в киплячій воді протягом хвилини. З води, оцту, меду, солі і лаврового листочка готують маринад, як тільки він закипить, в каструлю завантажують перець і проварюють 3 хвилини. Перець розсипають по банкам, пересипаючи нарізаною шматочками часником, і заливають розсолом.

    Таку консервацію не обов’язково закочувати кришкою. Закупорка добре зберігається навіть при кімнатній температурі під капроновою кришкою.

    цілий перець

    Ця заготовка може вживатися в чистому вигляді або використовуватися для фарширування м’ясних і овочевих складом. Для приготування потрібні такі продукти:

    • Перець солодкий — 5 кг.
    • Оцет — 1 неповна склянка.
    • Цукор — половина склянки.
    • Мед — 3 столові ложки.
    • Сіль — 2 столових ложки.

    У перців зрізають хвостики з частиною м’якоті і обережно витягують насіння. З води і інших продуктів варять маринад, проварюють в ньому підготовлений перчик і розкладають по банках. Банки закочують залізними кришками і загортають на добу.

    Способи зберігання консервації

    Зберігати заготовку на зиму рекомендується в погребі, прохолодною коморі і холодильнику. Консервація, приготована з гіркого перчика, добре зберігається і при кімнатній температурі, навіть без закочування металевими кришками. Консервантом в даному випадку виступає мед і сам гіркий овоч.

    Овочі

    опис

    Болгарський перець з медом на зиму — розкішна зимова консервація, що володіє дуже ніжним вишуканим смаком і таким же приємним зовнішнім виглядом. Закрити таку апетитну перчену закуску на зимовий період елементарно і зовсім непроблематично. Головне — мати в наявності всі необхідні для цього інгредієнти і весь час тримати під рукою цей простий рецепт з фото і покроковою інструкцією.

    Приготований за цим рецептом консервований болгарський перець виходить таким смачним і незрівнянним тільки завдяки медовому маринаду. Тому для приготування такої закуски в домашніх умовах рекомендується використовувати лише натуральний бджолиний мед. До того ж для цього рецепта підійде і той мед, який вже давно засахарілся. Однак такому випадку зацукровані медове ласощі потрібно буде просто розтопити на водяній бані, після чого мед буде готовий до подальшого використання.

    Для того щоб болгарський перець маринований в меду був приємний не тільки на смак, але і зовні теж, до його консервації слід підійти з фантазією. Наприклад, якщо приготувати таку дивовижну заготовку на зиму не з одного кольору перців, а відразу з двох або трьох, то маринована перцева закуска буде виглядати в рази смачніше і виразніше.

    Отже, приступимо до кращого рецепту маринування болгарського перцю на зиму!

    інгредієнти

    кроки

      Щоб готувати в домашніх умовах мариновану перцеву заготовку було зручно і просто, рекомендується заздалегідь підготувати всі потрібні для приготування інгредієнти.

      Також слід відразу довести до потрібного стану і болгарський перчик. Його потрібно промити, обсушити, відокремити від насіння і поділити на чверті.

      Не менш важливим є і процес стерилізації банок. Від якісної стерильності повністю залежить подальша доля консервованої закуски. Використовуємо перевірений роками метод і опрацюємо банки в духовці. Для цього духова піч повинна бути заздалегідь розігріта до ста градусів. Час стерилізації — двадцять хвилин.

      Кришки теж варто обробити. Спочатку їх вимиємо, а після прокип’ятити десять хвилин.

      В простерилізовані баночки помістимо лавровий лист, гвоздику, а також чорний і запашний перець. Кількість цих інгредієнтів розраховане на одну баночку об’ємом 750 г.

      Готуємо маринад. У глибокій ємності з’єднаємо такі компоненти: соняшникова олія, яблучний оцет, воду і мед. Всі інгредієнти перемішати і відміряє вийшло кількість рідини. На один літр такого маринаду додамо 60 г солі. Поставимо маринад на вогонь і доведемо до кипіння.

      Маленькими порціями відправимо в киплячий маринад чверті болгарського перцю і проварити закуску протягом чотирьох хвилин.

      У підготовлені банки утрамбуем проварений перець. Що залишився в каструлі маринад доведемо до кипіння і розіллємо по банкам з перцевої закускою.

      Коли все баночки будуть заповнені, відправимо їх на повторну стерилізацію, час якої повинно бути двадцять хвилин. Після, заготовки закатати кришками.

      Ніжний болгарський перець з медом на зиму готовий і тепер він знаходиться саме в тому чарівному стані, коли може кожного підкорити своїм божественним смаком.

      Смачного!

    Один з найсмачніших способів консервації болгарського перцю на зиму — це його маринування. За рахунок додавання того чи іншого компонента заготовка може вийти пряної, солодкої або кисло-солодкого, м’якою або хрусткою. Цим ми сьогодні і займаємося — замарінуем як болгарський солодкий, так і гострий.

    Перець маринований на зиму: простий рецепт

    Чим простіше готується страва, тим краще, чим більше різних маніпуляцій з банками і з самими овочами — тим більша ймовірність, що ми зовсім відмовимося від рецепта приготування і будемо шукати простіше. Цей варіант один з моїх улюблених, я часто готую за цим рецептом навіть увечері, після роботи. Він забирає мінімум часу, а в результаті виходить дуже пікантна закуска. Хто любить гостріше, то чилі в рецепті не варто очищати від насіння — так вийде пікантні. В ідеалі потрібно брати червоний болгарський перець і дозрів чилі, але якщо у вас зелений перець, що називається технічної стиглості — бажано взяти і недозрілі плоди чилі, щоб їх кольору збігалися. Тоді колір закуски в банку буде дивовижний.

    Для простого приготування нам знадобляться наступні інгредієнти.

    Овочі та зелень:

    • перець болгарський — 1,5 кг;
    • зелень (кінза, петрушка, зелений базилік) — по 1 великому пучку;
    • кріп — 2 великих пучка;
    • часник — 20 зубчиків середнього розміру;
    • чилі — 1 середній.

    Для маринаду:

    • вода — 1,5-1,8 л;
    • сіль — 1,5 ст.л. з горбком;
    • цукор — 3 ст.л .;
    • оцет 9% — 5 ст.л .;
    • чорний перець горошком — 5-8 шт .;
    • рослинну рафіновану олію — 75 мл.

    Як замаринувати перець на зиму в банках


    Готувати цю заготовку — легко і просто. Зелена прошарок може бути будь-який — можна додати тільки кріп, або урізноманітнити його петрушкою, тархуном або фіолетовим базиліком.

    Перець болгарський солодкий маринований на зиму з медом


    Простий рецепт, який я хочу сьогодні запропонувати вам — це солодкий перець, який консервується з медом. Він не зовсім звичайний, адже в маринад додається солодкий інгредієнт. Але це тільки позитивно впливає на смакові якості закуски. Такий варіант не тільки прикрасить ваш стіл, але і зробить обід набагато смачніше. Якщо ви не знаєте, що подати до столу, то відкорковувати зимові заготовки і дивуйте гостей розмаїттям своєї консервації.

    Що нам треба:

    • 1кг солодкого перцю;
    • 700мл води для маринаду;
    • 70гр рослинного масла;
    • 1ст. л. солі;
    • 3 шт. сушеної гвоздики;
    • 4ст.л. меду;
    • 50гр столового оцту;
    • 4-5шт. перцю горошком.

    Як приготувати на зиму маринований перець


    Гострий перець маринований з медом


    За традицією у багатьох сім’ях закочують на зиму тільки класичні рецепти. Це з одного боку добре, смачно і корисно, але не забувайте і про те, що існує ще маса рецептів, що не менш смачні, і заготовки з них виходять настільки оригінальними, що шкодуєш, що раніше не здогадався спробувати так готувати. Для зимового консервування ідеально підходить перець, причому не тільки солодкий, але і гострий. Розглянемо сьогодні рецепт гострого перцю на зиму, маринованого з медом. Закуска відразу приверне всіх любителів гостренького. Але за рахунок того, що буде використовуватися мед, смак трохи пом’якшиться і його зможуть їсти не тільки чоловіки, але і жінки. Як правило, слабка половина людства віддає перевагу ніжні закуски з пікантним смаком, ось сьогодні ми її і приготуємо.

    Кавказький стіл рідко обходиться без гострих овочів і соусів, тому можливо, що сьогоднішній рецепт прийшов до нас саме з Кавказу. Чилі продається як червоного, так і зеленого кольору, можна для заготовок використовувати обидва види або якийсь один. Ми сьогодні купили і червоний, і зелений чилі, тому банку з консервацією вийде ошатною та привабливою. Для заготівлі крім нас ще знадобиться стандартний набір продуктів: цукор і 9% оцет.

    Перелік продуктів:

    • 500гр гострого перцю чилі;
    • 100гр цукру;
    • 200-250гр 9% оцту;
    • 2ст меду.

    Як зробити гострий перець з медом на зиму


    Гострий перець на зиму в маринаді


    Це не тільки пекуча закуска, але і відмінне доповнення до будь-якого гарніру або м’ясних страв. Якщо ви любите смажити шашлики, то без цього супроводу, ну, ніяк не обійтися: гаряче м’ясо з багаття і гострий перець — це шедевр кулінарного мистецтва, тому неодмінно скористайтеся рецептом і замаринуйте чилі на зиму. Крім того, що його маринують, його ще й солять, варять і навіть смажать. Який спосіб приготування вибрати, вирішувати вам, а сьогодні вашій увазі представляємо простий рецепт, який допоможе вам приготувати пекучий перець в банках, щоб зберігати його всю зиму. Принагідно ви завжди зможете відкоркувати пікантну закуску, накрити стіл і покликати друзів. Для рецепта можна використовувати будь-який гіркий перець, він також буває і різних кольорів: червоний і зелений, обидва гарні, а коли їх разом використовують для заготовок, виходить яскраве поєднання кольору, розбурхуючи апетит. Багато хто звик закочувати на зиму огірки і помідори, давайте порушимо кордону, трохи поекспериментуємо на кухні, і отримаємо результат, який приємно нас порадує. Якщо ви любите гостре і пекучі страви вам ні за чим, то обов’язково зверніть увагу на сьогоднішній рецепт.

    Інгредієнти для рецепта:

    • 200гр гострого перцю;
    • кілька гілочок петрушки або селери;
    • 3-5 шт. перцю горошком;
    • 1,5ст. л. 9% оцту;
    • 1ч.л. рослинного масла;
    • 0,5ч.л. солі;
    • 1 парасольку кропу;
    • 1 зубчик часнику;
    • 200гр води.

    Консервуємо гострий перець


    Така яскрава консервація не тільки урізноманітнює ваш стіл, доповнить будь-яке застілля, але і прикрасить його своїм яскравим зовнішнім виглядом.

    У такий заготовки багато варіантів: хтось готує найпростіший маринад, хтось додає до перцям морква, помідори або інші овочі … А я для себе відкрила рецепт болгарського перцю з медом на зиму. Його мені розповіла приятелька, і спочатку я скептично поставилася до такого ось поєднання. Бачачи мою настороженість, подруга дала мені баночку, щоб я переконалася, що це — відмінна заготовка.

    Спробувавши, я негайно попросила рецепт: мені дуже сподобався такий болгарський перець з медом на зиму. Він дуже простий в плані приготування, але вельми цікавий і яскравий, якщо говорити про смак готової консервації. Солодкий, ароматний мед в компанії зі спеціями робить болгарський перець просто чарівним! І вашим домашнім, і гостям він обов’язково сподобається — це відмінна закуска, яка підійде для будь-якого урочистого застілля.

    Інгредієнти:

    • 3 кг болгарського перцю;
    • 1,5 л води;
    • 250 мл рослинного масла;
    • 2 столові ложки солі;
    • 125 мл 9% оцту;
    • 1 стакан (250 мл) меду;
    • 14-18 горошин запашного перцю;
    • 8 — 10 бутонів гвоздики.

    Вказана вага очищеного від насіння і плодоніжок перцю. З даної кількості інгредієнтів виходить приблизно 4 л консервації. Вихід продукту дуже приблизний і залежить від розмірів шматків перцю. Якщо перці невеликі (сорт типу «Молдова»), їх можна консервувати цілком, обрізавши хвостик. Але таких перців в банку поміститься набагато менше.

    Як приготувати болгарський перець з медом на зиму:

    Для консервування вибираємо товстостінні перці червоного і жовтого кольору, правильної форми, які не прим’яті і не зіпсовані. Перці промиваємо в проточній воді і розрізаємо вздовж навпіл. Вирізаємо плодоніжки, видаляємо насіння і перегородки. Дуже великі перці розрізаємо ще раз навпіл (вийде четвертинка перцю).

    Готуємо маринад. У широку каструлю наливаємо воду, рослинне масло, насипаємо сіль, кладемо мед, горошинки перцю і гвоздику.

    Ставимо каструлю на вогонь і на сильному вогні доводимо маринад до кипіння. Наливаємо оцет і перемішуємо.

    Кладемо підготовлений перець, накриваємо каструлю кришкою і повертаємо на вогонь.

    Доводимо маринад до кипіння. Потім обережно перемішуємо перці, зменшуємо вогонь і бланшируємо протягом 3 хвилин. За цей час ще пару раз акуратно, щоб не пошкодити перці, перемішуємо — вони за час бланшировки повинні рівномірно прогрітися, просочитися маринадом.

    Готові перці обережно розкладаємо по заздалегідь стерилізованих, витертим насухо баночках. Перцю не утрамбовуємо, щоб не пошкодити.

    Каструлю з маринадом ставимо на великий вогонь, знову доводимо до кипіння і заливаємо перці. Банки з перцем прикриваємо кришками.

    Дно широкої каструлі вистилає серветкою, встановлюємо банки з перцями і заливаємо теплою водою, трохи не доходячи до шийки банок. Ставимо каструлю на вогонь, на великому вогні доводимо воду в ній до кипіння. І, трохи зменшивши вогонь (щоб не було занадто бурхливого кипіння) стерилізуємо: півлітрові банки протягом 10 хвилин, літрові — 15 — 20 хвилин.

    Варенье из острого перца с медом для консервирования

    Если вы ищете естественный способ очистить носовые пазухи, это сладкое варенье из острого перца с медом — то, что вам нужно. Он обладает отличной мощностью! Мистеру уроженцу Техаса это все не по душе, и мой старший сын (тоже родившийся в Техасе) тоже запрыгнул на повозку с оркестром.

    На мой вкус немного жарковато, но я рад, что мои ребята будут снабжены этим простым, подслащенным медом вареньем из острого перца. Они добавляют его в тако, карнитас, яичницу-болтунью и даже в гамбургеры.

    Если вы любите немного пикантной еды, вам понравится это подслащенное медом варенье из острого перца! Кроме того, рецепт очень прост, и его можно приготовить в консервном банке с кипящей водой. Нет необходимости в автоклаве!

    Джем из острого перца, подслащенный медом — отличный способ использовать небывалый урожай халапеньо, и я тоже люблю выращивать красный перец по этому рецепту. В этом году мы выращивали перец Lipstick, который намного лучше, чем красный сладкий перец, который мы пытались выращивать в течение многих лет. Я полностью увлечен этим разнообразием.

    Во всех рецептах консервирования я использую местный, сырой, нефильтрованный мед. Да, я знаю, что кипячение меда разрушает некоторые полезные свойства, но я просто не могу заставить себя использовать обработанный мед из продуктового магазина.

    Большинство продуктовых магазинов продают пектин Помоны, который является более натуральным и менее обработанным вариантом для консервирования. Вы также можете приобрести его в Интернете.

    Спасибо Марисе МакКлеллан за ее удивительную книгу рецептов консервирования с натуральным сахаром и за то, что моя семья приняла это подслащенное медом варенье из острого перца.

    Другие рецепты варенья без сахара (и некоторые без пектина): Распечатать значок часов сладкое медовое варенье из острого перца! Кроме того, рецепт очень прост, и его можно приготовить в консервном банке с кипящей водой.Нет необходимости в автоклаве!


    • 2 фунта перца халапеньо без верхушек
    • 1,5 фунта красного, желтого или оранжевого сладкого перца
    • 1,5 c. яблочный уксус
    • 2 гр. мед
    • 1 ТБ кальциевой воды (из упаковки пектина)
    • 1 ТБ пектина Pomona

    1. Приготовьте 6 полпинтовых банок и кастрюлю с кипящей водой.
    2. Добавьте перец халапеньо в кухонный комбайн (режущим лезвием) и взбивайте, пока не нарежете на мелкие кусочки. Для этого шага рекомендуются перчатки!
    3. Положите нарезанный перец халапеньо в большую инертную кастрюлю (из нержавеющей стали).
    4. Повторите со сладким перцем.
    5. Добавьте уксус, 1,5 стакана меда и кальциевую воду к перцам в кастрюле.
    6. Включите конфорку на максимальную мощность и доведите до кипения.
    7. Варить 5-6 минут, часто помешивая.
    8. Пока смесь варится, добавьте пектин в оставшиеся 1/2 стакана меда.
    9. После того, как смесь перца варится в течение 5-6 минут, влейте смесь пектина и меда в кипящее варенье.
    10. Варите еще одну-две минуты, пока не увидите, что варенье начинает застывать.
    11. Снимите кастрюлю с огня.
    12. Используя воронку, переложите варенье в подготовленные полпинтовые банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
    13. Обязательно протрите диски чистой влажной тканью перед тем, как надевать крышки и кольца.
    14. Обработать на кипящей водяной бане 10 минут.

    Медовый сладкий перец из натуральных сладостей в банках

    • Facebook 185
    • Pinterest 423
    • Электронная почта

    Следующий пост написала Мариса МакКлеллан, создательница популярного блога «Еда в банках». Мариса — кулинар, учитель консервирования и преданный покупатель на фермерском рынке, которая живет в центре города Филадельфия. Она является автором книг Еда в банках: консервирование небольшими партиями круглый год, Консервирование в пинтах: быстрое сезонное консервирование для небольших помещений и, совсем недавно, Naturally Sweet Food in Jars . Найдите больше ее джемов, солений и консервов (все они приготовлены на ее кухне площадью 80 квадратных футов) на ее веб-сайте Food in Jars.


    Я так рада вернуться и поделиться еще одним рецептом подслащенного медом на «100 дней настоящей еды» (два года назад Лиза опубликовала мой рецепт черничного джема с медом!).На этот раз я здесь с сладким и острым рецептом из моей новой кулинарной книги « Naturally Sweet Food in Jars ».

    Эта новая книга посвящена консервированию сезонных продуктов с использованием меда, кленового сахара и сиропа, агавы, кокосового сахара, фруктового сока и сухофруктов вместо рафинированного сахара. Когда я собирался написать эту книгу, у меня было две цели. Первый заключался в том, чтобы преобразовать традиционные фавориты в использование натуральных подсластителей, а второй — в создании новых рецептов, которые максимально использовали бы эти сильно ароматизированные и менее изысканные подсластители.

    Этот рецепт варенья с острым перцем я придумал с этой первой целью. На протяжении многих лет мне нравилось несколько мармеладов из перца, но я всегда сожалел о количестве сахара, необходимом для их создания. В этой версии вместо рафинированного сахара используется мед, и она довольно сладкая, но при этом не приторная.

    Когда мне захочется, я подам это перечное варенье с тройкой причудливых сыров. Для менее элегантных случаев сочетайте его с блоком сливочного сыра (например, с традиционным перцовым желе) — также вкусный и простой вариант.Крекеры из цельной пшеницы, ломтики огурца и палочки сельдерея — идеальные средства передвижения.

    Каждый раз, когда вы работаете с острым перцем, обязательно защитите себя и надевайте одноразовые перчатки. В противном случае перечное масло покроет ваши руки, и вы будете испытывать дискомфорт в течение нескольких часов. И, несмотря ни на что, не прикасайтесь к лицу, пока на вас перчатки с перцем!

    Я ходил в среднюю школу в Портленде, штат Орегон, в середине 1990-х, в эпоху, когда культура тележек с едой, которой она теперь известна, только зарождалась.Прямо напротив моего кампуса стояла тележка для бенто, в которой подавали куриные шашлычки терияки на рисовой подушке, заправленные теплым соусом терияки и щедрым сиропом сладкого острого соуса чили. Это варенье — моя естественно подслащенная дань уважения этому соусу чили.

    Варенье из сладкого перца с медом

    В этом рецепте варенья из острого перца вместо рафинированного сахара используется мед, он приятно сладкий, но не приторный. Подавать с фантазийным сыром или сливочным сыром

    Печать


    Ингредиенты

    • 2 фунта халапеньо (для большего тепла добавьте в смесь несколько перцев хабанеро)
    • 1 1/2 фунта красного болгарского перца (или апельсиновых) стеблей , семена и ребрышки удалены
    • 1 1/2 стакана яблочного уксуса
    • 2 стакана меда, разделенного на части
    • 1 столовая ложка кальциевой воды
    • 1 столовая ложка пектина Pomona *

    Инструкции

    1. Приготовьте консервный сосуд для ванны с кипящей водой и 6 банок по 250 мл.

    2. Установите в кухонный комбайн металлическое лезвие для резки. Надев резиновые или латексные перчатки, отрежьте верхушки перца халапеньо и положите их в чашу комбайна (в зависимости от размера вашего процессора вам, возможно, придется работать партиями).

    3. Взбейте перец, пока он не нарежется мелкими кусочками, и поместите его в большую нереактивную кастрюлю. Повторите то же самое со сладким перцем.

    4. Добавьте в кастрюлю уксус, 1 1/2 стакана / 510 г меда и кальциевой воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.

    5. Варить при непрерывном кипении 5–6 минут, регулярно помешивая. Пока варенье варится, смешайте порошок пектина с оставшимися 1/2 стакана / 170 г меда.

    6. По истечении начального времени приготовления добавьте пектин в кипящее варенье. Варите еще 1-2 минуты, пока варенье не начнет заметно застывать.

    7. Снимите кастрюлю с огня и переложите готовое варенье в подготовленные банки, оставив 12 мм свободного пространства.

    8. Протрите края, наденьте крышки и кольца и обработайте в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 10 минут.


    Примечания к рецепту

    По возможности мы рекомендуем органические ингредиенты.

    * Ссылка на — Pomona’s Pectin

    Пищевая ценность

    Пищевая ценность

    Перцовый джем с медом

    Количество на порцию

    калорий 435 калорий из жиров 9

    %

    жиров

    % дневная норма * 1 г 2%

    Насыщенные жиры 1 г 6%

    Натрий 17 мг 1%

    Калий 717 мг 20%

    Углеводы 110 г 37%

    9000 %

    Сахар 104 г 116%

    Белок 3 г 6%

    Витамин A 5180IU 104%

    Витамин C 324. 7 мг 394%

    Кальций 37 мг 4%

    Железо 1,5 мг 8%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    • Facebook 185
    • Pinterest 423
    • Электронная почта

    Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваша стоимость будет такой же, но 100 Days of Real Food автоматически получит небольшую комиссию.Ваша поддержка очень ценится и помогает нам распространять наше сообщение!

    Категория: Рецепты, закуски и закуски

    Рецепт горчицы с острым перцем | Все рецепты

    Это отличный рецепт, но я подумал, что попробую немного его варить. Я использовал представленные ингредиенты, за исключением того, что добавил красный болгарский перец для придания цвета. Я использовал 3 стакана белого сахара и 2 стакана коричневого сахара. Я добавила целую луковицу чеснока. Я также хотел добавить немного тепла, поэтому я добавил десять перцев халапеньо, пять с семенами и пять без них. Я думаю, что последняя горчица получается идеальной при небольшом нагревании, но не слишком большом. С момента моего первого поста прошло около 3-4 лет. Из-за того, что муку не рекомендуется консервировать, я начал использовать гель Clear. Прозрачный гель отлично работает и не вызывает комков. В рецепте я заменил 3/4 стакана прозрачного геля на муку. Прозрачный гель можно найти на Amazon.

    Очень вкусно! В точности следовал рецепту. Урожайность 16 8 унций. желейные банки.

    Очень вкусно. Если вы новичок, приготовьте с первого раза половину рецепта. Чтобы не было комков, смешайте муку с помощью теплой воды, а также добавьте немного горячей жидкости в мучную смесь, прежде чем добавлять горчичную смесь.Я использую сладкий банановый перец по большей части, только немного горячего … нам нравится слабый огонь, смешанный со сладким.

    Это круто! Я думаю, что рецепт можно было бы написать лучше, поэтому я поставил ему 4 звезды. Советы для людей, использующих этот рецепт — как уже упоминалось, из него получаются банки объемом 16-8 унций. Не беспокойтесь о том, что перец слишком много порубите в кухонном комбайне, он сварится.Я добавил один перец халапеньо и оставил семена, чтобы он был острее. Я положил смесь воды и муки в литровую банку и встряхнул, это сработало, и у меня не было проблем с кусками таким образом. Пришлось вытащить его маленьким резиновым скребком, так как он становится толстым! В остальном рецепт был отличным!

    Мы с другом сделали 3 (1/2 партии) этого рецепта, изменив последние 2, просто чтобы поэкспериментировать. Все замечательно, но фаворитом была наша третья половина партии. Вот наши модификации: 10 банановых перцев мы обработали до однородной массы, а остальные 10 крупно нарезали вместе с 1 перцем халапеньо и 1 красным болгарским перцем, 1 стаканом белого сахара, 1 стаканом коричневого сахара и 1 стаканом меда, также в этой партии. мы использовали 6 TBL кукурузного крахмала и 3/4 стакана воды вместо муки и воды. Остальные ингредиенты такие же, как в рецепте (на половину, конечно, поскольку мы делали 1/2 партии). Нам нравится гладкость и легкость, которые кукурузный крахмал придавал рецепту, а крупно нарезанный перец придает ему красивый вид.

    Этот рецепт был именно тем, что я искал! Я точно выполнил инструкцию, и получилось замечательно! Единственная проблема, с которой я столкнулся, — это перемешивание мучной смеси. Он превратился в кучу комков. Я подождала, пока рецепт немного остынет, а затем взбивая венчиком, комочки исчезли. Отличный рецепт! Я планирую на Рождество раздать учителям банки с кренделями!

    Д.Х. и я — соревнующиеся повара, поэтому, когда он попробовал это после того, как я приготовил, и сказал: «Это вкусно», я был в восторге.Это был мой первый раз, поэтому я разрезал рецепт пополам и использовал 16 банановых перцев с 4 перцами халапеньо, оставив в некоторых ребрах для нагрева. Я также использовал 2 стакана белого сахара с 1/2 стакана коричневого. Вместо того, чтобы просто добавить смесь муки и воды, я немного разбавил ее кипящей горчицей, и она сработала отлично. Мой урожай был всего 4 с четвертью пинты, но с первой попытки (и определенно не последней) я был очень доволен! Большое спасибо за рецепт — я бы хотел дать ему больше 5 звезд.

    Именно то, что я искал, это хит! Единственное, что я сделал иначе, это 1 цент муки вместо 1 1/2. Отличный рецепт, спасибо!

    Я нашел банановый перец по отличной цене на местном овощном рынке, поэтому решил попробовать и использовать его в качестве подарка друзьям и семье.По рекомендации другого рецензента я добавил пару красных мини-болгарских перцев, которые придали горчице немного цвета (не влияя на вкус). Я купил в магазине недорогую горчицу, что сделало ее еще более доступной. В половине рецепта использовались консервные банки на 4 унции, и в итоге получилось много хороших маленьких самодельных подарков. Это будет отличным отличием от традиционных джемов и консервов, которые мы все так часто отдаем. Это должно быть очень вкусно с одним из рецептов мягких кренделей в AR.ОБНОВЛЕНИЕ 4.12.12 Смешал это со сметаной и подал вчера вечером со свежепаренной спаржей, и это было восхитительно. Также смешайте немного горчицы с майонезом, чтобы получилась действительно хорошая заправка для картофельного салата.

    Я делал это пару раз и попутно корректировал сахар по своему вкусу. Мои друзья и семья просят еще, когда их кувшин пуст !! Единственное, что я делаю иначе, — это даю смеси остыть перед добавлением смеси муки и воды, а затем снова нагрею, чтобы она загустела.Я сделал это, потому что не мог предотвратить комкование, когда смесь была самой горячей. Мой путь идет гладко, насколько это возможно !!!

    Домашний горячий мед (с добавлением красного чили)

    Простой домашний горячий мед с добавлением красного чили для получения восхитительно сладкой и острой приправы. Прекрасно подходит для куриных крылышек, лосося или даже в коктейлях!

    В первый раз я увидела горячий мед в пиццерии, приготовленной на дровах.

    У них стояли бутылки с «горячим медом Майка», которые можно было купить, по всему прилавку, и я сразу подумал: «Что за ГЕНИАЛЬНАЯ идея».

    … Подвинься, Срирача, в городе новая красотка;).

    Рецепт горячей имитации меда Майка очень легко приготовить!

    Для приготовления домашнего горячего меда:

    1. Добавьте в кастрюлю мед и измельченный сушеный перец чили. Нагрейте на среднем или слабом огне до кипения. Не кипятить!
    2. Как только смесь начнет закипать, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30 минут, чтобы перец чили настоялся.Попробуйте мед на вкус и при необходимости добавьте еще чили
    3. Снимите с огня и добавьте яблочный уксус.
    4. Перелейте смесь в кувшин для каменщика, консервный сосуд или другой герметичный контейнер. Хранить в прохладном месте.

    Несколько советов по приготовлению меда, настоянного на чили:

    • Обязательно держите сковороду на слабом огне. Если у вас слишком сильный огонь, мед закипит, и на плите будет горячее липкое месиво (поверьте, это уже было сделано!)

    • Если вы чувствуете, что ваш мед недостаточно острый на ваш вкус, попробуйте добавить больше чили или немного кайенского перца, чтобы по-настоящему оживить его.

    • Я предпочитаю сушеный перец чили свежему, потому что он имеет более слабый и медленный ожог, что делает его идеальным для настоев.

    Я предпочитаю сушеный перец (партнерская ссылка). Они умеренно пряные. Вы также можете использовать чили гуахильо, который также является мягким, или чили-де-арбол для придания остроты.

    Обычно я не любитель острого. Конечно, я люблю мягкую сальсу и сыр перечный джек (если вы считаете это острым), но все, что кажется мне огнем во рту, нет, спасибо.

    Этот домашний горячий мед достаточно острый, чтобы заставить вас вздрогнуть, но не настолько острый, что вы сгребаете хлеб в рот и пьете большие стаканы молока.

    Это идеальный баланс сладкого и острого, вроде тех сладких и соленых рецептов (вспомните мои сладкие и соленые булочки ).

    Идеи рецептов пряного меда:

    И да, этот горячий мед, помимо того, что он является отличной пикантной приправой, определенно хорош при смешивании с чаем от боли в горле :).

    По приведенному ниже рецепту получается 1 стакан меда, но не стесняйтесь удвоить его, так как он будет храниться в течение 3 месяцев в герметичном контейнере.

    Домашний горячий мед (с добавлением красного чили)

    Урожайность: 1 чашка

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 30 минут

    Легкий домашний горячий мед с добавлением красного чили для получения восхитительно сладкой и острой приправы.Прекрасно подходит для куриных крылышек, лосося или даже в коктейлях!

    Инструкции

    1. Добавьте нарезанный сушеный перец чили и мед в небольшую кастрюлю и нагрейте на слабом огне. Доведите до слабого кипения, время от времени помешивая.
    2. Варить 30 минут, добавить яблочный уксус. Снимите с огня и процедите в кувшин для каменщика, консервную банку или герметичный контейнер.
    3. Хранить в прохладном сухом месте до 3 месяцев.

    Банкноты

    Если мед вам не нравится, добавьте еще сушеного чили или немного кайенского перца для дополнительного нагрева.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 1 Размер порции: 1 грамм
    Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Отметьте @winealittlecookalot в Instagram и хэштег #winealittlecookalot

    .

    Сладкие маринованные халапеньо — Бумага и груша

    После успеха с маринованными банановыми перцами и обилием перцев в сезон я решил, что нужно больше мариновать перец.Вдохновленный засахаренными халепеньо, которые я когда-то ел в бургере в пабе, я решил попробовать сладко-горячую смесь вместо чистой пикантной жары. Я бы назвал их «сладкими», а не «засахаренными», но они восхитительны и определенно заслужили печать одобрения Джоша. Попробуйте их на гамбургерах вместо маринованных огурцов или сделайте, как мы, и ешьте их прямо из банки!

    Время на подготовку: 10 минут | Общее время: 1 день
    Урожайность: 3 полпинтовых банки
    ТЕГИ : ОВОЩИ | ПРИПРАВЫ | ЛЕТО | PALEO

    Как написано, этот рецепт позволяет заполнить примерно три полпинты. При выборе банок для солений в холодильнике (в отличие от консервирования) в банках может быть дополнительное свободное пространство, но всегда следите за тем, чтобы у вас было достаточно рассола, чтобы покрыть перец.

    Состав

    • 3 зубчика чеснока
    • 3/4 чайной ложки хлопьев красного перца
    • 1 фунт перца халапеньо
    • 1/2 стакана яблочного уксуса
    • 1/2 стакана меда
    • 1 стакан белого уксуса
    • 1 столовая ложка соли

    Инструкции

    1. Очистите чеснок и поместите по одному зубчику в каждую банку.
    2. Добавьте 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца в каждую банку.
    3. Халапеньо нарезать кольцами с целыми семенами. Откажитесь от топов.
    4. Плотно упакуйте кольца халапеньо в банки.
    5. Вмешать оставшиеся ингредиенты в рассол и залить перцем.
    6. Охладите не менее 24 часов перед подачей на стол.

    Консервы для водяной бани

    Из-за высокого содержания кислоты в этом рецепте, при полной переработке он безопасен для консервирования на водяной бане. Я не мог этого сделать, потому что, как я уже говорил в других сообщениях, мне нравится пробовать новые вкусы в холодильнике, прежде чем тратить время и силы на создание огромной партии консервов. Если вы хотите это сделать, обратитесь к руководству Министерства сельского хозяйства США по методам обработки и свободному пространству для маринованного перца.

    Карточка с рецептами

    Сладкие маринованные халапеньо

    Порции 3 баночки по полпинты
    • 3 гвоздика Чеснок
    • 3/4 чайная ложка Хлопья красного перца
    • 1 фунт Перец халапеньо
    • 1/2 чашка Яблочный уксус
    • 1/2 чашка Медовый
    • 1 чашка Белый уксус
    • 1 столовая ложка Соль
    1. Очистите чеснок и поместите по одному зубчику в каждую банку.

    2. Добавьте 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца в каждую банку.

    3. Халапеньо нарезать кольцами с целыми семенами. Откажитесь от топов.

    4. Плотно упакуйте кольца халапеньо в банки.

    5. Смешайте оставшиеся ингредиенты с рассолом и полейте перцем.

    6. Охладите не менее 24 часов перед подачей на стол.

    Есть запрос на летний рецепт? Оставьте мне комментарий ниже.

    Пряный мед — PepperScale

    Вы здесь: На главную / Пряные рецепты / Маринады и соусы / Пряный мед

    Огненно-мягкий и сладкий…

    Если вы никогда не пробовали мед и перец чили, вы должны сами попробовать это удивительно восхитительное сочетание вкусов.Небольшое кипячение меда и вашего любимого острого перца чили придает огненный оттенок этой медовой нежной сладости. Пряный мед великолепен в чае или в десерте.

    У вас есть много вариантов перца чили, но зрелый перец чили — лучший вариант. Они имеют тенденцию быть более сладкими и пряными, менее травянистыми и яркими, чем молодые зеленые чили. Fresno peppers и red jalapeños — отличные варианты в диапазоне средней температуры, в то время как habaneros или даже печально известный ghost pepper могут придать этому меду супер-жгучести.Будьте осторожны при использовании перца чили с верхнего края шкалы. При резке и обращении с ними используйте перчатки, чтобы не допустить сильного ожога чили .

    Пряный мед

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 1 час 30 минут

    Общее время 1 час 35 минут

    • 1 стакан меда
    • От 2 до 3 перцев чили * удалить семена и стебли, разрезать пополам или нарезать ломтиками
    • В кастрюле на среднем или медленном огне готовьте перец чили и мед, часто помешивая, пока мед не закипит.

    • Уменьшите огонь до минимума, затем дайте меду и чили продолжать готовиться в течение 1 часа, периодически помешивая.

    • Снимите кастрюлю с огня и дайте меду остыть в течение 30 минут.

    • Налейте мед (включая перец чили) в банку, затем закройте и поместите в холодильник.

    • Для получения наилучшего вкуса охладите мед не менее 4–6 часов перед использованием.

    Выбирайте необходимое количество в зависимости от степени нагрева, которую вы предпочитаете (и используемых вами перцев чили).Зрелый перец чили (обычно красного цвета или оттенков желтого и оранжевого), как правило, подойдет лучше всего. Вот некоторые из наших любимых вариантов:
    — Красный перец халапеньо: средний огонь
    — Перец Фресно: средний огонь
    — Кайенский перец: средний огонь
    — Хабанеро: очень горячий
    — Скотч-капот: очень горячий
    — Призрачный перец: Очень горячий

    Подробнее о наших рецептах пряностей…

    Категории Маринады и соусы, Острые рецепты, Вегетарианские блюда

    Как использовать горячий мед

    Если вы пристрастились к изнуряющей жаре, скорее всего, вы любитель приключений.К счастью, есть пряные смеси со всего мира! Тем не менее, вы можете быть склонны разделить свои сладкие и соленые блюда. Но мы здесь, чтобы сказать, что вам не обязательно жить двойной жизнью!

    Сладость и тепло так хорошо сочетаются друг с другом, что разделить их было бы кулинарной трагедией. Вот что делает горячий мед таким невероятным! Будь то сладкие / соленые блюда или любимые напитки, Hot Honey — это открытие вкуса, которое заставит ваш рот петь! Звучит безумно, но это правда!

    Как использовать горячий мед

    Горячий мед поражал таких людей, как вы и я, последние несколько лет.Почему? Потому что он раскрывает вкус множества разных продуктов! Горячий мед обычно состоит из меда высшего сорта, наполненного различными острыми ароматными чили. Вы можете задаться вопросом, сочетаются ли они друг с другом, но если вы когда-нибудь пробовали острый чатни или желе, вы поймете, как это работает. Только горячий мед намного лучше.

    Один вкус — это все, что вам нужно, чтобы увлечься, используете ли вы его в горячем, запеченном десерте, на завтраке, обеде, ужине или во всем остальном. Попробуйте яйца, йогурт, ЖАРЕНУЮ КУРИЦУ (на фото), мороженое, пиццу, сыр, хлеб, ребрышки, курицу и ваше любимое мясо, а также многое другое.Правдивая история, горячий мед изначально стал известен как приправа для пиццы. Так что попробовать его на любимом куске может быть хорошей идеей. В зависимости от содержания тепла, мы рекомендуем сначала немного попробовать, прежде чем идти ва-банк!

    Вот и другие возможности для горячего медового добра:

    • Чипсы Тортилья
    • Чизкейк
    • Цыпленок и вафли (вместо сиропа)
    • Блинчики с беконом (Мы протестировали наш Горячий мед на этих блинах в нашей супер секретной лаборатории горячего соуса.Вердикт: Снесло!)

    Это далеко не исчерпывающий список. Убедитесь сами, что работает. На первый взгляд необычные комбинации могут стать восхитительно взрывными, если добавить Hot Honey! И следите за обновлениями, чтобы узнать, что делает наш горячий мед особенным :-).

    Приправьте свои напитки

    Hot Honey не только усиливает вкус вашей еды на несколько уровней, но и преображает ваши напитки! Если вы уже используете подсластитель в своем кофе, чае или смешанных напитках, добавление пинка не повредит, верно? Он придает вашим любимым напиткам совершенно новое измерение! И, если вы обычно не добавляете подсластители из-за проблем со здоровьем, горячий мед — идеальный компромисс, поскольку он полезен для здоровья.Но об этом позже!

    Вы можете добавить его в свой латте, чтобы получить кремообразный вкус в штанах (на фото). Наш горячий мед пропитан оттенком корицы, который является прекрасным дополнением к латте. Pro Tip: Подпишитесь на этот блог, чтобы получать наши будущие сообщения в блоге с нашими рецептами Spicy Shark Coffee и многое другое. Даже если вам нравится черный кофе, вы не ошибетесь. Ммм хм.

    Представьте себе ваш любимый имбирный или лимонный чай с добавлением пряного меда. Звучит как превосходная и приятная для здоровья смесь.Легко понять, почему многие новые напитки на рынке успешно сочетают эти ароматные, кислые вкусы с острым перцем чили и сладостью.

    Для любителей смешанных напитков, он может изменить цвет лица вашего любимого напитка, превратив его во что-то свежее и захватывающее!

    Мы закапываем наш Горячий Мед в пряную маргариту (на фото), но, опять же, не стесняйтесь экспериментировать!

    Не забудьте подписаться на этот блог (верхняя левая кнопка), чтобы получать наш следующий пост с рецептами коктейлей из пряных акул.

    Горячий мед — отличное сочетание продуктов питания

    Как вы, наверное, знаете, перец чили в горячем меде очень полезен для здоровья. Капсаицин — мощная сила, когда дело доходит до лечения и предотвращения болезней. Но знаете ли вы, что мед также обладает многими полезными для здоровья свойствами? Конечно, вы могли кое-что слышать. Проблема в том, что мы лишь поверхностно прикоснулись к лечебным свойствам меда.

    Высококачественный, менее обработанный мед, как и другие полезные продукты, представленные в нашем Горячем Меде, полезен во многих отношениях:

    • Более здоровая альтернатива сахару
    • Содержит высококачественные антиоксиданты, которые могут принести пользу вашему сердцу (чем темнее мед, тем лучше)
    • Может помочь снизить артериальное давление
    • Может улучшить количество холестерина
    • Может понижать триглицериды
    • Способствует заживлению ожогов и ран

    Только помните, придерживайтесь качественного меда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.