Перець з медом маринований: Консервированный болгарский перец с медом, пошаговый рецепт на 308 ккал, фото, ингредиенты

«ТАЛИЯ». Перец маринованный с медом — Рецепт

Рецепт. Перець маринований з медом

время приготовления:

Теги: Приготування Перець маринований з медом як готується у домашніх умовах. Як зробити Перець маринований з медом як приготувати вдома. Як приготувати Перець маринований з медом у домашніх умовах. Як готується, приготування і як зробити вдома.

Ингредиенты рецепта: Перец маринованный с медом

1) Перец болгарский 3 кг.
2) Маринад:
3) 750 гр. воды
4) 250 гр уксуса (9%)
5) сахар 4 ст.л.
6) соль 1 ст.л.
7) 100гр. масла растительного
8) мёд 2 ст. л.

теги: Домашний рецепт как сделать Перец маринованный с медом как готовить с фотографиями. Как делать или как приготовить Перец маринованный с медом приготовление в домашних условиях быстро.

Как приготовить: Перец маринованный с медом

Talia: Перец очистите от семян и плодоножек.

Порежьте язычками на 4-6 частей. Вымойте.
 
Приготовьте маринад:
Закипятите воду и добавьте уксус, соль, сахар,мёд, растительное масло.
 
В маринад положите подготовленный перец и проварите 5 минут.
Разложите перец по банкам вместе с маринадом и стерилизуйте.
 
Поллитровые банки — 10 мин., литровые — 20 мин. Для стерилизации в большой кастрюле закипятите воду и поставьте банки с перцем. Вода в банки попадать не должна.
 
Простерилизованный перец закатайте, преверните крышками вниз, укутайте и оставьте остывать.
 
Храните в кладовке.
Подавайте к картошечке и к мясу.
 
Приятного аппетита!!!

Голосов: 4; Отзывов: 0; ККал/100гр: 200;

Дата: 27-01-2012. Простой рецепт как готовить Перец маринованный с медом дома фото и как приготовить по домашнему. Быстро как сделать Перец маринованный с медом приготовление в домашних условиях.

Маринований перець болгарський з додаванням меду рецепт. Перець в медовій заливці на зиму

Один з найсмачніших способів консервації болгарського перцю на зиму — це його маринування. За рахунок додавання того чи іншого компонента заготовка може вийти пряної, солодкої або кисло-солодкого, м’якою або хрусткою. Цим ми сьогодні і займаємося — замарінуем як болгарський солодкий, так і гострий.

Перець маринований на зиму: простий рецепт

Чим простіше готується страва, тим краще, чим більше різних маніпуляцій з банками і з самими овочами — тим більша ймовірність, що ми зовсім відмовимося від рецепта приготування і будемо шукати простіше. Цей варіант один з моїх улюблених, я часто готую за цим рецептом навіть увечері, після роботи. Він забирає мінімум часу, а в результаті виходить дуже пікантна закуска. Хто любить гостріше, то чилі в рецепті не варто очищати від насіння — так вийде пікантні. В ідеалі потрібно брати червоний болгарський перець і дозрів чилі, але якщо у вас зелений перець, що називається технічної стиглості — бажано взяти і недозрілі плоди чилі, щоб їх кольору збігалися.

Тоді колір закуски в банку буде дивовижний.

Для простого приготування нам знадобляться наступні інгредієнти.

Овочі та зелень:

• перець болгарський — 1,5 кг;
• зелень (кінза, петрушка, зелений базилік) — по 1 великому пучку;
• кріп — 2 великих пучка;
• часник — 20 зубчиків середнього розміру;
• чилі — 1 середній.

Для маринаду:

• вода — 1,5-1,8 л;
• сіль — 1,5 ст.л. з горбком;
• цукор — 3 ст.л .;
• оцет 9% — 5 ст.л .;
• чорний перець горошком — 5-8 шт .;
• рослинну рафіновану олію — 75 мл.

Як замаринувати перець на зиму в банках

Готувати цю заготовку — легко і просто. Зелена прошарок може бути будь-який — можна додати тільки кріп, або урізноманітнити його петрушкою, тархуном або фіолетовим базиліком.

Перець болгарський солодкий маринований на зиму з медом

Простий рецепт, який я хочу сьогодні запропонувати вам — це солодкий перець, який консервується з медом. Він не зовсім звичайний, адже в маринад додається солодкий інгредієнт. Але це тільки позитивно впливає на смакові якості закуски. Такий варіант не тільки прикрасить ваш стіл, але і зробить обід набагато смачніше. Якщо ви не знаєте, що подати до столу, то відкорковувати зимові заготовки і дивуйте гостей розмаїттям своєї консервації.

Що нам треба:

• 1кг солодкого перцю;
• 700мл води для маринаду;
• 70гр рослинного масла;
• 1ст.л. солі;
• 3 шт. сушеної гвоздики;
• 4ст.л. меду;
• 50гр столового оцту;
• 4-5шт. перцю горошком.

Як приготувати на зиму маринований перець

Гострий перець маринований з медом

За традицією у багатьох сім’ях закочують на зиму тільки класичні рецепти. Це з одного боку добре, смачно і корисно, але не забувайте і про те, що існує ще маса рецептів, що не менш смачні, і заготовки з них виходять настільки оригінальними, що шкодуєш, що раніше не здогадався спробувати так готувати.

Для зимового консервування ідеально підходить перець, причому не тільки солодкий, але і гострий. Розглянемо сьогодні рецепт гострого перцю на зиму, маринованого з медом. Закуска відразу приверне всіх любителів гостренького. Але за рахунок того, що буде використовуватися мед, смак трохи пом’якшиться і його зможуть їсти не тільки чоловіки, але і жінки. Як правило, слабка половина людства віддає перевагу ніжні закуски з пікантним смаком, ось сьогодні ми її і приготуємо.

Кавказький стіл рідко обходиться без гострих овочів і соусів, тому можливо, що сьогоднішній рецепт прийшов до нас саме з Кавказу. Чилі продається як червоного, так і зеленого кольору, можна для заготовок використовувати обидва види або якийсь один. Ми сьогодні купили і червоний, і зелений чилі, тому банку з консервацією вийде ошатною та привабливою. Для заготівлі крім нас ще знадобиться стандартний набір продуктів: цукор і 9% оцет.

Перелік продуктів:

• 500гр гострого перцю чилі;
• 100гр цукру;
• 200-250гр 9% оцту;
• 2ст меду.

Як зробити гострий перець з медом на зиму

Гострий перець на зиму в маринаді

Це не тільки пекуча закуска, але і відмінне доповнення до будь-якого гарніру або м’ясних страв. Якщо ви любите смажити шашлики, то без цього супроводу, ну, ніяк не обійтися: гаряче м’ясо з багаття і гострий перець — це шедевр кулінарного мистецтва, тому неодмінно скористайтеся рецептом і замаринуйте чилі на зиму. Крім того, що його маринують, його ще й солять, варять і навіть смажать. Який спосіб приготування вибрати, вирішувати вам, а сьогодні вашій увазі представляємо простий рецепт, який допоможе вам приготувати пекучий перець в банках, щоб зберігати його всю зиму. Принагідно ви завжди зможете відкоркувати пікантну закуску, накрити стіл і покликати друзів. Для рецепта можна використовувати будь-який гіркий перець, він також буває і різних кольорів: червоний і зелений, обидва гарні, а коли їх разом використовують для заготовок, виходить яскраве поєднання кольору, розбурхуючи апетит.

Багато хто звик закочувати на зиму огірки і помідори, давайте порушимо кордону, трохи поекспериментуємо на кухні, і отримаємо результат, який приємно нас порадує. Якщо ви любите гостре і пекучі страви вам ні за чим, то обов’язково зверніть увагу на сьогоднішній рецепт.

Інгредієнти для рецепта:

• 200гр гострого перцю;
• кілька гілочок петрушки або селери;
• 3-5 шт. перцю горошком;
• 1,5ст.л. 9% оцту;
• 1ч.л. рослинного масла;
• 0,5ч.л. солі;
• 1 парасольку кропу;
• 1 зубчик часнику;
• 200гр води.

Консервуємо гострий перець

Така яскрава консервація не тільки урізноманітнює ваш стіл, доповнить будь-яке застілля, але і прикрасить його своїм яскравим зовнішнім виглядом.

Консервований перець — це відмінна зимова закуска. Він буває солоний, гострий і навіть солодкий. А на сайті Юлії Висоцької пропонують заготовити перець з медом на зиму. Така закачування має незвичайний, кисло-солодкий смак і неповторний медовий аромат. Але головне її перевага в тому, що вона зовсім нескладна. Мед — дуже хороший консервант, тому в даному рецепті можна обійтися без стерилізації тари. Пропонуємо вам спробувати цю незвичайну закуску. Смачний перець в медовій заливці приготувати ще простіше — допоможуть наші докладні рецепти з фото і відео.

Перець в меду «Пальчики оближеш»

складові

Порції: — + 60

• перець солодкий 6 кг
• мед 200 г
• вода 1,5 л
• оцет 200 г
• сіль 8 ст. л.
• соняшникова олія 8 ст. л.
• лавровий лист 14 шт.
• перець чорний горошком 30 шт.
• часник 1 шт.

на порцію

калорії: 51 ккал

білки: 0.99 г

жири: 2.40 г

вуглеводи: 6.02 г

50 хв.Відео-рецепт Друк

Вимийте ретельно банки і перчик. Овочі почистіть від насіння, наріжте на 4 часточки. Зніміть лушпиння з часнику і наріжте його тонкими пластинками.

Поставте воду кип’ятити. Додайте мед, масло. Посоліть, поперчіть. опустіть лавровий лист, влийте оцет.

Киньте в маринад шматочки перцю. Кип’ятіть 7 хвилин.

Виловите вміст каструлі шумівкою і викладіть його в сухі банки. Зверху кожного шару викладайте часник.

Маринад підігрійте, щоб він ще раз закипів. Залийте перець так, щоб рідина виступала над овочами на 1 см. Засукайте банки. Переверніть і укутайте.

Порада: Якщо ви хвилюєтеся про заготовках без стерилізації, проведіть спрощену процедуру. На початку роботи обдайте банки окропом, поклавши в кожну металеву ложку.

Солодкий перець з маслом і часником

Час приготування: 35 хвилин

Кількість порцій: 16




Енергетична цінність

• калорійність — 98.55 ккал;
• білки — 0.97 г;
• жири — 6.27 г;
• вуглеводи — 9.15 м

складові

• перець солодкий — 2 кг;
• мед — 200 г;
• вода — 0.5 л;
• соняшникова олія — \u200b\u200b200 мл;
• сіль — 50 г;
• оцет — 60 г;
• часник — 4 зубчики;
• лавровий лист — 2 шт . ;
• гострий чилі — 2 шт.

покрокове приготування

1. Вимийте банки з содою.
2. Поставте воду кип’ятити. Почистіть перець, наріжте його. Проваріть в окропі 5-7 хвилин. Виловите шумівкою.
3. В ту ж каструлю додайте сіль, мед, масло і оцет. Киньте в неї перчик, коли маринад закипить. Варіть 4-5 хвилин.
4. На дно ємностей для закачування покладіть гострий чилі. Туди ж відправте лавровий лист і часник. Вийміть солодкий перець з каструлі і розкладіть по банках. Залийте киплячим маринадом. Закрутіть заготовку кришками. Переверніть і укутайте до охолодження.

Порада: Рецепти з медом можна урізноманітнити, додавши ложку сушеного базиліка, щіпку кориці або мускатного горіха.

Спробуйте таку оригінальну заготовку — це справжня смакота, яка ніколи не набридне. Вона прекрасно зберігається при кімнатній температурі. При бажанні перець годі й розрізати, а закривати цілком або вибирати різнокольорові овочі, щоб закуска виглядала ще більш привабливим. Скористайтеся нашими рецептами і переконайтеся, що закрити на зиму медовий перець дуже легко!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Болгарський перець за своїми корисними якостями може дати фору багатьом овочам. І навіть в цитрусових вітаміну С менше, ніж в червоних плодах солодкого перцю. Тому кожна господиня просто зобов’язана заготовити на зиму такий дар природи. Способів заготовок існує багато, але самий звичний для нас — це маринування.
Сьогодні пропоную поповнити свою скарбничку і заготовити перець в медовій заливці на зиму, рецепт з фото дивіться нижче. Перчик виходить хрустким, солодким, з легким часниковим ароматом. А якщо в маринад покласти запашний гречаний або соняшниковий мед, тоді карколомний медовий запах страви забезпечений. Закуска відмінно поєднується з будь-яким і рибним блюдом. Так само медовий перець можна додавати в салати і спекотне. А якщо замаринувати перці цілком, тоді взимку можна їх фарширувати м’ясом або овочами.
Маринований перець з медом на зиму я готувала з використанням мультиварки, але якщо у вас немає цієї диво-каструльки, тоді блюдо з таким же успіхом можна зробити на плиті, у великій каструлі місткістю не менше 4 л.

Складові:
— солодкий перець — 1,5 кг,
— часник — 2 дрібні головки (або 1 велика),
— запашний перець горошком — 3 -4 шт.,
— коріандр (в зернах) — 7 -8 шт.

маринад:
— вода — 0,5 л,
— цукровий пісок — 1,5 ст.л.,
— сіль — 0,5 ст.л.,
— мед — 2 ст.л.,
— соняшникова олія (без запаху) — 3 ст.л.,
— оцет — 3 ст.л.

Як приготувати з фото крок за кроком

Насамперед приготуйте маринад. У каструлю покладіть мед, цукор, сіль, оцет, олію соняшникову, коріандр і перець.

Компоненти залийте водою. Якщо ви готуєте перець в мультиварці, тоді встановіть режим «Мультіповар» на 120 градусів і 30 хвилин. Саме за цей час маринований перець буде готовий. Якщо ж ви плануєте варити маринад на плиті, тоді включіть помірний вогонь.

Поки готується маринад, солодкий перець наріжте уздовж смужками. Зазвичай я плід розрізаю навпіл, видаляю насіння. Потім кожну половинку розрізаю на 2 або 3 частини, в залежності від величини перцю. А ось щоб замаринувати перець цілком, тоді кожен потрібно акуратно наколоти зубочисткою в декількох місцях, щоб при тепловій обробці збереглася цілісність плодів.

У киплячий ароматний маринад опустіть очищені зубчики часнику, слідом — нарізаний перець. Відваріть не більше 5 хвилин з моменту закипання. Для м’ясистих плодів час можна трохи збільшити.

Заздалегідь простерилізовані банки наповніть гарячим перцем до верху. Часник теж відправте в банки.

А сам медовий розсіл прокип’ятіть 2 хвилини, після чого залийте ним банки з овочами і закатати герметично металевими кришками.

Маринований перець з медом на зиму накрийте ковдрою до повного охолодження, потім приберіть в комору на зберігання. Так само нескладно готується і

Перець в медовій заливці — дуже смачна консервація, яка відмінно урізноманітнює зимовий меню. Перчик виходить солодкуватим і прекрасно доповнить багато страв. Особливо добре медовий перець поєднується з картопляним пюре і тушкованою картоплею.

складові

Для приготування перцю в медовій заливці на зиму потрібно:

600 г солодкого перцю;
125 мл води;
125 мл оцту 9%;
1 ч. Л. солі;
1 ч. Л. цукру;
125 г рослинного масла;
100 г меду;
4 зубчики часнику;
2 лаврові листки;
З даної кількості інгредієнтів вийде 1 півлітрова банка.

етапи приготування

Перець очистити від насіння і вимити холодною водою.

Нарізати перець кільцями, шириною приблизно 1-1,5 см.

З’єднати воду, рослинне масло, мед, оцет, перемішати, потім додати нарізаний на пластини очищений часник, лавровий лист, цукор, сіль, поставити маринад на вогонь і прокип’ятити протягом 3-4 хвилин.

Потім в киплячий маринад частинами (невеликими партіями) додавати кільця перців і на маленькому вогні варити кожну партію протягом 5 хвилин.

Потім викладати перець в простерилізованих банку, заповнюючи щільно, до верху.

Залити перці гарячим маринадом, в якому вони варилися.

Закатати банку простерилизованной кришкою, перевернути, укутати в теплу ковдру і залишити до повного охолодження.

Смачний, солодкуватий, запашний перець в медовій заливці готовий. Взимку ця прекрасна закуска стане відмінним доповненням до багатьох страв.

Смачного!

Перець в медовій заливці, заготовлений на зиму, обов’язково сподобається всім членам сім’ї. Ця заготовка має кисло-солодкий смак і незрівнянний медовий аромат. Перчиком можна не тільки урізноманітнити щоденний раціон, це блюдо стане родзинкою будь-якого застілля. Здавалося б, погано поєднувані продукти дають відмінний результат.

Перчик в медовій заливці добре підходить до м’ясних і овочевими стравами. Смажена картопля, пюре, шашлик, запечені в соусі курячі крильця — всі ці страви стануть набагато смачніше, якщо їх доповнити такий консервацією.

У деяких сім’ях заготовку їдять з макаронними виробами і кашами. Оригінальний смак консервації добре доповнює звичну їжу.

Вибираємо відповідний сорт перцю

Для приготування заготовки беруть м’ясистий солодкий перчик. Добре підходить сорт Ратунда, але можна взяти і інші різновиди овоча. Красиво, коли в баночках є овочі всіх кольорів, тому можна вибирати перчики від зеленого, до червоного кольору. Головне, щоб плоди були міцними і добре визріли. На овочах не повинно бути слідів псування.

вибір меду

Мед — це природний консервант, який перешкоджає розмноженню хвороботворних бактерій. Він надає перцю тонкий смак і аромат. Для консервації вибирають якісний мед, бажано брати липовий або ж квітковий. Переважно використовувати рідкий продукт, але якщо він навіть засахарілся — це можна виправити, слід потримати мед на паровій бані і він знову стане тягучим.

Для заготовок на зиму не варто використовувати мед сумнівної якості, так як він може зіпсувати смак страви.

підготовка перцю

Перчик перебирають, відокремлюючи зіпсовані, мляві або залежані плоди. Відібрані міцні овочі промивають два рази проточною водою, висипають в миску і вичищають серцевину.

Підготовлені плоди ріжуть на частини, хоча деякі господині вважають за краще закривати перець цілком. В такому випадку взимку його можна не тільки їсти як окрему страву, а й фарширувати його.

Смачні рецепти на зиму

У кожної господині є свої особливі рецепти, які дбайливо зберігаються і передаються з покоління в покоління. Одним з таких рецептів вважається перчик в медовій заливці. Готувати його можна за різними рецептами, відповідно від цього буде змінюватися і смак вихідного продукту.

Класичний рецепт «Пальчики оближеш»

Перчик в медовому соусі, закритий на зиму за класичним рецептом, стане оригінальною прикрасою столу. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• Перець — 6 кг.
• Вода — півтора літра.
• Сіль — 40 грам.
• Мед — 1 неповна склянка.
• Цукор — 100 грам.
• Оцет — 1 склянка.
• Часник — 15 зубків.
• Перець горошком — по 5 горошин.
• Гвоздика — 3 суцвіття.
• Лавровий лист.

У великій каструлі змішують всі компоненти, необхідні для приготування. Каструлю поміщають на повільний вогонь і доводять до кипіння, постійно помішуючи і прибираючи піну.

Попередньо почищені і порізані перці засипають в киплячий розсіл і проварюють протягом 5 хвилин. Після цього вогонь зменшують і варять овочі до тих пір, поки вони не змінять відтінок. На це йде не більше 10 хвилин.

Проварений перчик розкладають по попередньо просушеним в духовці банкам і закупорюють стерилізованими кришками. Банки перевертають денцем вгору і загортають ковдрою на добу.

Маринований гіркий перець

Горький перчик в медовому соусі стане незвичайною закускою не тільки в зимову пору, а й влітку. Для приготування заготовляють такі продукти:

• Гострий перець — 5 кг.
• Оцет 6% — 1 літр.
• Вода — 0,5 літра.
• Пісне масло — 1,5 склянки.
• Мед — неповна склянка.
• Сіль — 2 столових ложки.
• Спеції — суцвіття гвоздики, перець-горошок, лавровий лист.
• Часник — 2 головки.

Всі продукти для маринаду закладають у велику каструльку, ставлять на пічку і доводять до закипання. Гострий перчик миють, ріжуть на 3 частини і засипають в каструлю з закипілої розсолом. Варять продукт протягом 10 хвилин, після чого пересипають в банки, перекладаючи посіченим часником. Заливають закипілої розсолом і закупорюють металевими кришками.

Примітно, що гіркий перець можна зберігати в баночках, закритих пластиковими кришками. У цьому продукті є речовини, які запобігають розмноженню патогенних мікроорганізмів.

маринований болгарський

Оригінальний смак у солодкого перцю, закритого в медовій заливці. Для закривання овочевий заготовки на зиму беруть такі продукти:

• Перець червоний — 5 кг.
• Вода — 1 літр.
• Сіль — півтори столові ложки.
• Оцет 9% — 250 мл.
• Мед — 3 столових ложки.
• Масло пісне — 1 стакан.
• Лавровий лист — 5 листочків.
• Суміш меленого перцю — 1 неповна чайна ложка.

З води і інших інгредієнтів готують маринад. Доводять його до кипіння, потім завантажують в каструлю почищену і подрібнений перець і потім відварюють протягом 7-10 хвилин.

У стерилізовані півлітрові баночки викладають проварений перчик, заливають розсолом і закупорюють залізними кришками. Банки обов’язково перевертають догори денцем, щоб подивитися, наскільки щільно закриті кришки. У подібному становищі баночки залишають на добу, зверху їх прикривають ковдрою.

В запашному маринаді з медом і корицею

Справжня смакота — це перчик, закритий з медом і корицею. За даним рецептом можна закривати гіркий і солодкий перець. Для приготування цієї смачної заготовки необхідно приготувати такі продукти:

• Перець, очищений від серцевини — 5 кг.
• Оцет 6% — 1 літр.
• Вода — 0,5 літра.
• Мед липовий — 1 стакан.
• Масло пісне — півтори склянки.
• Сіль — повна столова ложка.
• Спеції — порошок кориці, суцвіття гвоздики, перець-горошок, лавровий лист.

З води, оцту, солі, меду і спецій варять маринад. Після закипання рідини вогонь роблять тихіше, в каструлю завантажують розрізаний на кілька частин перчик і проварюють 7 хвилин. Після цього викладають його шумівкою в підготовлені банки і заливають розсолом, в якому він варився. У кожну баночку обов’язково кладуть пару зубків часнику.

Банки закупорюють металевими кришками, перевертають денцем вгору і загортають ковдрою. В даному положенні консервацію витримують добу.

Якщо з корицею закривається гіркий перець, то його рекомендується 2-3 хвилини проварювати в киплячій воді, а потім вже завантажувати в маринад.

У медово-масляному маринаді

Болгарський перець, закритий з рослинним маслом і спеціями, стане примітною знахідкою для гурманів, яких важко чимось здивувати. Для заготівлі знадобляться такі продукти:

• Болгарський перчик — 1 кг (допускається брати овочі різного кольору).
• Мед — 5 повних ложок.
• Вода — половина склянки.
• Оцет — половина склянки.
• Пісне масло — половинка склянки.
• Цукор — 1 столова ложка.
• Сіль — 1 чайна ложечка.
• Перець горошком.

У широкій каструльці змішують всі компоненти, необхідні для приготування маринаду. Склад доводять до кипіння і витримують на грубці 5 хвилин. У маринад засипають нарізаний на частини овоч і проварюють його до тих пір, поки овочі не потемніють, на це йде 7-8 хвилин. Потім перчик розкладають по підготовлених баночках і закручують їх залізними кришками.

Після закручування баночки перевертають, щоб перевірити, наскільки щільно вони закриті. Залишають банки перевернутими догори дном на добу, зверху їх обов’язково загортають ковдрою.

«П’ятихвилинка»

Заготівля, приготована за таким рецептом, підійде для приготування салатів, гарнірів і оформлення бутербродів. У рецепті вказано 5 кг солодкого овоча, але можна брати і меншу кількість овочів. В такому випадку порції продуктів для маринаду відповідно зменшують. Для маринаду, на 5 кг почищеної від насіння, перцю беруть:

• Воду — 1 літр.
• Пісне масло — півтори склянки.
• Оцет — половинка склянки.
• Цукор — 1 стакан.
• Мед — 3 столові ложки.
• Петрушка — маленький пучок.
• Часник — 2 головки.

Всі продукти для маринаду поміщають в широку каструлю, доводять склад до кипіння і зменшують вогонь. Перчик чистять і ріжуть навпіл. Завантажують половинки в закипілий розсіл і проварюють рівно 2 хвилини. Після цього в овочі засипають подрібнену петрушку і часник, проварюють 1 хвилину і розсипають по банках.

Банки закупорюють, перевертають і накривають ковдрою. У такому положенні їх необхідно витримати добу.

Консервований гострий перець без стерилізації

Така консервація обов’язково сподобається любителям всього гострого і незвичайного. Щоб зробити заготовку на зиму, слід запастися такими продуктами:

• Горький перчик — 3 кг.
• Оцет 6% — 1 стакан.
• Вода — 1 склянка.
• Мед — 3 столових ложки.
• Сіль — 2 столових ложки.
• Часник — 1 головка.
• Лавровий лист — 3-4 штуки.

Горький перчик розрізають на 3 частини і проварюють в киплячій воді протягом хвилини. З води, оцту, меду, солі і лаврового листочка готують маринад, як тільки він закипить, в каструлю завантажують перець і проварюють 3 хвилини. Перець розсипають по банкам, пересипаючи нарізаною шматочками часником, і заливають розсолом.

Таку консервацію не обов’язково закочувати кришкою. Закупорка добре зберігається навіть при кімнатній температурі під капроновою кришкою.

цілий перець

Ця заготовка може вживатися в чистому вигляді або використовуватися для фарширування м’ясних і овочевих складом. Для приготування потрібні такі продукти:

• Перець солодкий — 5 кг.
• Оцет — 1 неповна склянка.
• Цукор — половина склянки.
• Мед — 3 столові ложки.
• Сіль — 2 столових ложки.

У перців зрізають хвостики з частиною м’якоті і обережно витягують насіння. З води і інших продуктів варять маринад, проварюють в ньому підготовлений перчик і розкладають по банках. Банки закочують залізними кришками і загортають на добу.

Способи зберігання консервації

Зберігати заготовку на зиму рекомендується в погребі, прохолодною коморі і холодильнику. Консервація, приготована з гіркого перчика, добре зберігається і при кімнатній температурі, навіть без закочування металевими кришками. Консервантом в даному випадку виступає мед і сам гіркий овоч.

Перець з медом і яблуками на зиму. рецепт з покроковими фото

Длялюбітелей оригінальних заготовок, пропоную приготувати такий ароматний перець з медом на зиму. Смак простообалденний, поєднання меду, яблука з кислинкою, перцю створює прекрасний вкусблюда. Дуже зручно заготовити таку консервацію на зиму в домашніх умовах. Вхолодную пору, коли організм відвик від свіжих овочів і фруктів з літа, откройтебаночку перцю і насолоджуйтеся. Готується це блюдо просто і всі продукти, яуверенна, є в кожній родині.

 

Для пріготовленіямедового перцю з яблуками нам необхідно — 35 хвилин, кількість порцій — 4.

Складові:

• перецсладкій різнокольоровий — 600 грам,
• яблуко любое- 1 штука,
• лавр — 3лістіка,
• перець вгорошке запашний — 1 штука,
• мед ізакаціі — 1 столова ложка,
• кардамон — 1штука,
• сіль будь-яка -1 чайна ложка,
• оцет звичайний — 1 столова ложка,
• вода — 150міллілітров.

Приготування перцю з медом на зиму: рецепт

Перець лучшекупіть різнокольоровий — червоний, жовтий, зелений, щоб красива закускаполучілась. Адже завжди приємно бачити на столі різнобарвне блюдо. Яблокоможет бути будь-якого сорту, але краще щоб воно було трохи дозрілим, а непереспелим, тоді воно не розм`якне при термообробці.

Перець помитьдва рази в воді, почистити. Розрізати навпіл і видалити насіння з хвостіком.Лучше потім ще половинки розрізати на дві частини, щоб шматочки не були слішкомбольшімі. Взагалі дивіться самі, можете і соломкою порізати, якщо нравітсясалатний варіант цієї страви.

У судок абоне велику каструлю наливаємо воду, додаємо для аромату і приємного смаку мед, можна і цукор, якщо раптом його немає. Сіль, звичайно, теж висипаємо, з спецій якладу лавр, перець в горошку і кардамон, він надає смачну кислинку перцю.

Марінадставім на плиту, коли він закипить, кладемо половину перців, нехай проваряться — 5хвилин, потім витягуємо його акуратно і другу частину перців варимо.

І ще яблокінужно порізати шматочками, теж проварити пару хвилин, не більше.

Беремо суху, пропарену банку, висипаємо в неї частину перців.

Потім яблука знову перець і знову яблука. Щільно укладіть їх в банку, щоб все інгредіентипоместілісь.

У оставшійсямарінад додаємо оцет, чекаємо, коли він знову закипить, і заливаємо перець сяблокамі в банку.

Закручіваемплотно кришкою або закочує, якщо у вас банку звичайна. Консервація може паручасов постояти на столі, потім перенесіть її в підвал.

Перець з медом на зиму готовий! Аромат цієї закуски покорітлюбое серце і шлунок!

Маринований гіркий перець з медом на зиму: гострий, чилі, пекучий, смажений, в медовій заливці — Робота По Дому

Гіркий перець на зиму з медом: рецепти консервування та маринування — Робота По Дому

Зміст:

Не всі господині пробували заготовлювати гіркий перець з медом на зиму. Неповторне поєднання пікантного смаку зі спеціями і солодкістю бджолиного продукту дозволяє доповнювати багато знайомих страви. Гурмани люблять закушувати маринованими стручками міцні напої.

Маринований чилі стане чудовою прикрасою столу

Правила заготівлі гіркого перцю з медом на зиму

Припустимо брати свіжі або сушені (потрібно попередньо вимочити) овочі для заготовок з гострого перцю різного кольору в підготовленої медової заливці на зиму. Кожен стручок необхідно оглянути і видалити плодоніжки, залишаючи тільки невеликий зелений хвостик.

Перед початком приготування обов’язково слід їх промити і обсушити кухонним рушником. Краще користуватися гумовими рукавичками під час обробки. Це допоможе уникнути опіків або подразнення шкіри рук. Для привабливою подачі насіння не слід залишати, а для використання в якості додаткового інгредієнта в стравах можна видалити і порізати.

Важливо! Закуски допомагають стимулювати апетит і поповнити запас вітамінів, але людям з проблемами шлунково-кишкового тракту краще відмовитися від таких страв.

Для меду, який буде служити ще і консервантом, що вбиває всі бактерії під час зберігання, є особливі рекомендації. Купувати слід тільки натуральний продукт. Найчастіше використовують рідкий квітковий або липовий склад, а й тому, що вже кристалізувався, можна повернути пластичну консистенцію, якщо його підігріти на водяній бані, не доводячи до кипіння.

Важливо! Температура меду вище 45 градусів вбиває корисні якості.

Додають різні прянощі (наприклад, часник, насіння гірчиці) і додаткові консерванти у вигляді оцту або лимонного соку. Не можна забувати про посуд для зберігання. Скляні банки стануть ідеальним вибором. Їх необхідно спочатку ретельно промити содовим розчином, а потім пастеризувати зручним способом. Для цього господині використовують пар, мікрохвильову піч або духовку.

Класичний рецепт гострого перцю з медом на зиму

Пропонується рецепт, для якого не потрібен великий набір продуктів, але смак виходить дивовижний.

Таку заготовку можна використовувати в якості інгредієнта в інших стравах

склад:

• гіркий свіжий овоч — 1000 г;
• вода — 450 мл
• лимонна кислота — 4 г;
• рослинне масло — 20 мл;
• мед — 250 г.

Покрокова інструкція:

1. Вибрати цілі стручки без тріщин, промити, видалити плодоніжки з насінням.
2. Овоч нарізати уздовж на 4 частини і укласти в чисті банки.
3. Розтопити солодкий склад в теплій воді разом з лимонною кислотою.
4. Довести до кипіння і відразу розлити по місткостях з підготовленими продуктами, в кожну з яких додати рослинну рафіновану олію.
5. Банки з маринованим гірким перцем і медом стерилізувати на зиму 15 хвилин.

Не даючи охолонути, закатати бляшаними кришками і остудити в перевернутому вигляді.

Гострий перець, маринований з медом на зиму

Трохи спецій в рецепті подарують новий смак.

Закуска з нарізаним і цілим гірким перцем і медом

Набір продуктів:

• гіркий плід (бажано великий) — 660 г;
• мед рідкий — 220 г;
• перець горошком чорний і запашний — по 12 шт .;
• вода — 1 л;
• лавровий лист — 4 шт .;
• столовий оцет — 100 г;
• сіль — 50 г.

Порада! Якщо в наявності тільки невеликий овоч, його готувати краще цілком.

Рецептура консервування гострого перцю з медом на зиму:

1. Щільні стручки ретельно промити під краном, обтерти серветками і нарізати великими шматочками поперек.
2. Заповнити ними підготовлений посуд до горлечка.
3. Окремо поставити каструлю з водою, в яку внести всі спеції і мед. Оцет влити вже в киплячий склад.
4. Розподілити маринад до самого верху, прикрити кришками і стерилізувати в тазу, на дно якого покласти кухонний рушник, щоб банки не лопнули. Буде досить чверті години.

Закупорити і остудити, закутавши теплою ковдрою.

Гіркий перець в медовій заливці на зиму

Рецепти на зиму з медом і перцем чилі дарують насолоду і гіркоту, що допомагає урізноманітнити смак багатьох страв.

Солодкість меду розбавить гіркоту чилі

Інгредієнти:

• столовий оцет і вода — по 0,5 л;
• мед і цукровий пісок — по 2 ст. л .;
• дрібні стручки гострого овочу — 2 кг;
• сіль — 4 ст. л.

Процес приготування закуски:

1. Перець перебрати і промити в друшляку під краном. Дочекатися, щоб стекла вся рідина і обсушити.
2. Розкласти по банках, заздалегідь обробленим паром.
3. Закип’ятити воду, засипати сіль з цукром, внести оцет і мед. Заважати до повного розчинення всіх продуктів.
4. Розлити, не знімаючи з плити, по скляному посуді з овочами і відразу закатати.

Остудити закуску, встановивши на кришки під теплим пледом.

Рецепт гострого перцю з медом і оцтом на зиму

Маринування на зиму гіркого перцю з винним оцтом і медом із зеленню.

Підійде для застілля з міцними напоями

Набір продуктів:

• вода — 1 л;
• цукор — 35 г;
• гіркий перець — 700 г;
• зелень — 12 пучка;
• сіль кам’яна — 35 г;
• часник — 16 часточок;
• запашний перець — 10 шт .;
• винний оцет — 250 мл.

Алгоритм приготування:

1. Перебрати гіркий перець, відкинувши убік пошкоджені плоди. Кожен стручок надколоти зубочисткою, щоб на нього впав маринад.
2. Опустити в киплячу воду і тримати близько 3-х хвилин. Остудити і розкласти по банках, на дні яких вже є нарубана зелень, часник і спеції.
3. Окремо нагріти літр води, додати сіль з цукровим піском і винний оцет. Варити пару хвилин.
4. Залити маринадом підготовлену тару.

Закупорити щільно кришками і залишити на ніч під ковдрою.

Різнобарвний пекучий перець з медом на зиму

Окрасою будь-якого столу стане заготовка, виконана в такому варіанті.

Використання різнобарвного гіркого перцю зробить заготовку яскравіше

Інгредієнти прості:

• оцет 6% — 1 л;
• олія рафінована — 360 мл;
• гіркий перець (зелений, червоний і помаранчевий) — 5 кг;
• часник — 2 головки;
• сіль — 20 г;
• мед — 250 г;
• спеції — за бажанням.

Покрокова інструкція:

1. Різнобарвний гіркий плід промити і розкид на рушник, щоб підсох.
2. В цей час в каструлю з широким верхом влити оцет, додати бджолиний продукт, спеції і масло. Поставити на плиту.
3. Овочі складати частинами в друшляк і маринувати (бланшувати) гіркий перець на зиму з медом спочатку в киплячому маринаді близько 5 хвилин.
4. Витягнути і відразу розподілити по чистій тарі, на дно якої розкласти очищені зубки часнику.
5. Заповнити баночки заливкою і закупорити.

Для першого разу пропорції краще скоротити, щоб зрозуміти весь процес приготування.

Як зробити на зиму перець чилі з медом, часником і корицею

Рецепт сподобається гурманам, які люблять змішувати смаки і аромати.

Гіркий перець з медом частіше подають до м’ясних страв

Продуктовий набір:

• перець гострий — 2,5 кг;
• кориця мелена — ½ ч. л .;
• оцет 6% — 500 мл;
• сіль кухонна — 10 г;
• часник — 1 головка;
• масло рослинне — 175 мл;
• лавровий лист — 2 шт .;
• мед — 125 г.

Порада! Овоч в процесі приготування необхідно бланшувати. Щоб він зберіг свою пружність, варто, витягнувши з окропу, відразу викласти на лід.

Детальний опис рецептури:

1. Гіркий перець нарізати на 4 поздовжні частини, видаливши повністю насіння.
2. Промити водою з-під крана і трохи обсушити.
3. Оцет вилити в емальовану чашку, внести мед і спеції з маслом і поставити на плиту.
4. Опускати в киплячий розсіл підготовлений овоч, тримати 5 хвилин і розкладати по стерилізованих банках.
5. Залити маринадом, не знімаючи з плити.

Закатати кришками і відправити на зберігання тільки після повного охолодження.

Рецепт гіркого перцю на зиму з медом без стерилізації

Перець чилі, маринований за цим рецептом на зиму з медом, вийде дуже смачний і стане прекрасною закускою до застілля або святкового столу. Розрахунок продуктів дан на 6 банок об’ємом 500 мл.

Є рецепти, де не потрібно стерилізація

Склад заготовки:

• оцет яблучний 6% — 2 л;
• мед рідкий — 12 ч. л .;
• пекучий перець — 1,5 кг.

Важливо! Не варто боятися, якщо овоч в маринаді змінить колір. Часто зелений стручок набуває салатовий відтінок.

Керівництво крок за кроком:

1. Гіркий перець можна не чистити. Якщо необхідно позбутися від насіння, то слід прибрати плодоніжки, зробити розріз збоку і витягнути їх руками.
2. У чисті банки розкласти в подрібненому або цілому вигляді. Додати по 2 ч. Л. рідкого меду.
3. Заповнити посуд нерозбавленим яблучним оцтом відразу з пляшки.

Можна закрити пластиковими або бляшаними кришками. Протягом доби потрібно струшувати вміст для повного розчинення бджолиного продукту.

Консервація гіркого перцю на зиму з медом холодним способом

Перець гострий цілий з медом і цибулею на зиму — дивовижне доповнення до салатів і м’ясних страв.

Перець чилі з цибулею і медом сподобається навіть гурманам

Інгредієнти:

• мед — 4 ст. л .;
• чилі — 1 кг;
• цибуля — 3 великі головки;
• сіль — 2 ст. л .;
• оцет винний — 500 мл.

Порада! Кількість солі, спецій і цукру в кожному рецепті можна змінювати за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Перець гіркий сполоснути прохолодною водою і зробити пару проколів біля плодоніжки.
2. Лук очистити від лушпиння і нашаткувати товстими півкільцями (5 мм). Розібрати по пір’ю.
3. Чергуючи викласти овочі в стерилізовані скляні банки. Насипати зверху сіль і додати мед.
4. Залити винним оцтом, закрити капроновими кришками.
5. Дати постояти, поки не розчиняться добавки, іноді струшувати.

Надіслати на зберігання.

Рецепт гострого перцю з медом на зиму з зернами гірчиці

Смакота з гострого перцю на зиму з медом вийде, якщо додати в заготовку трохи гірчичного насіння.

Часто гіркий перець бланшують перед маринуванням з медом

Набір продуктів:

• чилі — 900 г;
• оцет 9% — 900 мл;
• гірчиця (зерна) — 3 ч. л .;
• горошок чорного перцю — 15 шт .;
• мед — 6 ст. л.

Рецепт з покроковими інструкціями:

1. Зерна гірчиці відразу розподілити по чистим банкам.
2. Підготувати перець, промити і проколоти кожен. Використовувати для закуски можна овоч будь-якого кольору. Розкласти в підготовлену тару.
3. Оцет трохи підігріти і розвести в ньому мед. Розлити отриманий склад, заповнивши ємність до горлечка.

Закрутити, дати постояти при кімнатній температурі і відправити в підпілля.

Правила зберігання

Закуска з гіркого перцю з додаванням меду легко простоїть до наступного збору врожаю. Краще ставити банки з заготівлею в холодне місце. Деякі ставлять при кімнатній температурі без доступу сонячних променів, якщо використовують бляшані кришки. Збереження забезпечує бджолиний продукт і оцет (винний, яблучний або столовий), здатний боротися з бактеріями.

висновок

Гіркий перець з медом на зиму частіше подають у вигляді закуски до м’ясного, овочевого меню, додають в рецепти для гостроти. Деякі пікантну заготовку вживають як самостійну страву, прикрашаючи свіжими гілочками петрушки. Хороші господині створюють нові кулінарні варіанти, так як це поєднання універсально.

Перець маринований у медовому соусі виходить надзвичайно смачним, ніжним, ароматним – Intermarium-Новини Міжмор’я

Рецепти

Перець маринований у медовому соусі виходить надзвичайно смачним, ніжним, ароматним

Болгарський перець з медом на зиму – розкішна зимова консервація, що володіє дуже ніжним вишуканим смаком і таким же приємним зовнішнім виглядом. Закрити таку апетитну закуску на зимовий період елементарно і зовсім не проблематично. Головне – мати в наявності всі необхідні для цього інгредієнти.

Перець маринований у медовому соусі виходить надзвичайно смачним, ніжним, ароматним. Ідеальна консервація до зимового столу.

Інгредієнти:

• 1,5 кг перцю різного кольору,
• 5 зубців часнику,
• 2 лаврових листки,
• пучок петрушки,
• по 1 ст. ложці солі й меду,
• по 100 г цукру й оцту (6%-го, винного),
• 150 мл олії, 1 л води.

Приготування:

Перець порізати довгими смужками, часник – тонкими пластинами. Петрушку помити і просушити паперовим рушником.

Приготувати маринад: з’єднати в каструлі з товстим дном воду, сіль, цукор, мед, лавровий листок і олію. Варити 3 хв і опустити в нього перець. Варити ще 7 хв, додати оцет, часник і варити ще 3 хв.

Читайте також: Пробуючи солоні огірки у всіх, хто не знає цього рецепта, ні разу не їла смачніших! Рецепт , яким користуюся вже 20 років

У стерильні банки викласти гілочки петрушки і перець, залити маринадом. Закрутити і перевернути банки догори дном. Залишити до повного охолодження.

Смачного!

За матеріалами – Головні Новини.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

рецепти пальчики оближеш з фото і відео

Перець в медовій заливці, заготовлений на зиму, обов`язково сподобається всім членам сім`ї. Ця заготовка має кисло-солодкий смак і незрівнянний медовий аромат. Перчиком можна не тільки урізноманітнити щоденний раціон, це блюдо стане родзинкою будь-якого застілля. Здавалося б, погано поєднувані продукти дають відмінний результат.

У деяких сім`ях заготовку їдять з макаронними виробами і кашами. Оригінальний смак консервації добре доповнює звичну їжу.

Вибираємо відповідний сорт перцю

Для приготування заготовки беруть м`ясистий солодкий перчик. Добре підходить сорт Ратунда, але можна взяти і інші різновиди овоча. Красиво, коли в баночках є овочі всіх кольорів, тому можна вибирати перчики від зеленого, до червоного кольору. Головне, щоб плоди були міцними і добре визріли. На овочах не повинно бути слідів псування.

вибір меду

Мед — це природний консервант, який перешкоджає розмноженню хвороботворних бактерій. Він надає перцю тонкий смак і аромат. Для консервації вибирають якісний мед, бажано брати липовий або ж квітковий. Переважно використовувати рідкий продукт, але якщо він навіть засахарілся — це можна виправити, слід потримати мед на паровій бані і він знову стане тягучим.

Для заготовок на зиму не варто використовувати мед сумнівної якості, так як він може зіпсувати смак страви.

підготовка перцю

Перчик перебирають, відокремлюючи зіпсовані, мляві або залежані плоди. Відібрані міцні овочі промивають два рази проточною водою, висипають в миску і вичищають серцевину.

Підготовлені плоди ріжуть на частини, хоча деякі господині вважають за краще закривати перець цілком. В такому випадку взимку його можна не тільки їсти як окрему страву, а й фарширувати його.

Смачні рецепти на зиму

У кожної господині є свої особливі рецепти, які дбайливо зберігаються і передаються з покоління в покоління. Одним з таких рецептів вважається перчик в медовій заливці. Готувати його можна за різними рецептами, відповідно від цього буде змінюватися і смак вихідного продукту.

Класичний рецепт «Пальчики оближеш»

Перчик в медовому соусі, закритий на зиму за класичним рецептом, стане оригінальною прикрасою столу. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• Перець — 6 кг.
• Вода — півтора літра.
• Сіль — 40 грам.
• Мед — 1 неповна склянка.
• Цукор — 100 грам.
• Оцет — 1 склянка.
• Масло пісне — півтори склянки.
• Часник — 15 зубків.
• Перець горошком — по 5 горошин.
• Гвоздика — 3 суцвіття.
• Лавровий лист.

У великій каструлі змішують всі компоненти, необхідні для приготування. Каструлю поміщають на повільний вогонь і доводять до кипіння, постійно помішуючи і прибираючи піну.

Попередньо почищені і порізані перці засипають в киплячий розсіл і проварюють протягом 5 хвилин. Після цього вогонь зменшують і варять овочі до тих пір, поки вони не змінять відтінок. На це йде не більше 10 хвилин.

Проварений перчик розкладають по попередньо просушеним в духовці банкам і закупорюють стерилізованими кришками. Банки перевертають денцем вгору і загортають ковдрою на добу.

Маринований гіркий перець

Горький перчик в медовому соусі стане незвичайною закускою не тільки в зимову пору, а й влітку. Для приготування заготовляють такі продукти:

• Гострий перець — 5 кг.
• Оцет 6% — 1 літр.
• Вода — 0,5 літра.
• Пісне масло — 1,5 склянки.
• Мед — неповна склянка.
• Сіль — 2 столових ложки.
• Спеції — суцвіття гвоздики, перець-горошок, лавровий лист.
• Часник — 2 головки.

Всі продукти для маринаду закладають у велику каструльку, ставлять на пічку і доводять до закипання. Гострий перчик миють, ріжуть на 3 частини і засипають в каструлю з закипілої розсолом. Варять продукт протягом 10 хвилин, після чого пересипають в банки, перекладаючи посіченим часником. Заливають закипілої розсолом і закупорюють металевими кришками.

Примітно, що гіркий перець можна зберігати в баночках, закритих пластиковими кришками. У цьому продукті є речовини, які запобігають розмноженню патогенних мікроорганізмів.

маринований болгарський

Оригінальний смак у солодкого перцю, закритого в медовій заливці. Для закривання овочевий заготовки на зиму беруть такі продукти:

• Перець червоний — 5 кг.
• Вода — 1 літр.
• Сіль — півтори столові ложки.
• Оцет 9% — 250 мл.
• Мед — 3 столових ложки.
• Масло пісне — 1 стакан.
• Лавровий лист — 5 листочків.
• Суміш меленого перцю — 1 неповна чайна ложка.

З води і інших інгредієнтів готують маринад. Доводять його до кипіння, потім завантажують в каструлю почищену і подрібнений перець і потім відварюють протягом 7-10 хвилин.

У стерилізовані півлітрові баночки викладають проварений перчик, заливають розсолом і закупорюють залізними кришками. Банки обов`язково перевертають догори денцем, щоб подивитися, наскільки щільно закриті кришки. У подібному становищі баночки залишають на добу, зверху їх прикривають ковдрою.

В запашному маринаді з медом і корицею

Справжня смакота — це перчик, закритий з медом і корицею. За даним рецептом можна закривати гіркий і солодкий перець. Для приготування цієї смачної заготовки необхідно приготувати такі продукти:

• Перець, очищений від серцевини — 5 кг.
• Оцет 6% — 1 літр.
• Вода — 0,5 літра.
• Мед липовий — 1 стакан.
• Масло пісне — півтори склянки.
• Сіль — повна столова ложка.
• Спеції — порошок кориці, суцвіття гвоздики, перець-горошок, лавровий лист.

З води, оцту, солі, меду і спецій варять маринад. Після закипання рідини вогонь роблять тихіше, в каструлю завантажують розрізаний на кілька частин перчик і проварюють 7 хвилин. Після цього викладають його шумівкою в підготовлені банки і заливають розсолом, в якому він варився. У кожну баночку обов`язково кладуть пару зубків часнику.

Банки закупорюють металевими кришками, перевертають денцем вгору і загортають ковдрою. В даному положенні консервацію витримують добу.

Якщо з корицею закривається гіркий перець, то його рекомендується 2-3 хвилини проварювати в киплячій воді, а потім вже завантажувати в маринад.

У медово-масляному маринаді

Болгарський перець, закритий з рослинним маслом і спеціями, стане примітною знахідкою для гурманів, яких важко чимось здивувати. Для заготівлі знадобляться такі продукти:

• Болгарський перчик — 1 кг (допускається брати овочі різного кольору).
• Мед — 5 повних ложок.
• Вода — половина склянки.
• Оцет — половина склянки.
• Пісне масло — половинка склянки.
• Цукор — 1 столова ложка.
• Сіль — 1 чайна ложечка.
• Перець горошком.

У широкій каструльці змішують всі компоненти, необхідні для приготування маринаду. Склад доводять до кипіння і витримують на грубці 5 хвилин. У маринад засипають нарізаний на частини овоч і проварюють його до тих пір, поки овочі не потемніють, на це йде 7-8 хвилин. Потім перчик розкладають по підготовлених баночках і закручують їх залізними кришками.

Після закручування баночки перевертають, щоб перевірити, наскільки щільно вони закриті. Залишають банки перевернутими догори дном на добу, зверху їх обов`язково загортають ковдрою.

«П`ятихвилинка»

Заготівля, приготована за таким рецептом, підійде для приготування салатів, гарнірів і оформлення бутербродів. У рецепті вказано 5 кг солодкого овоча, але можна брати і меншу кількість овочів. В такому випадку порції продуктів для маринаду відповідно зменшують. Для маринаду, на 5 кг почищеної від насіння, перцю беруть:

• Воду — 1 літр.
• Пісне масло — півтори склянки.
• Оцет — половинка склянки.
• Цукор — 1 стакан.
• Мед — 3 столові ложки.
• Петрушка — маленький пучок.
• Часник — 2 головки.

Всі продукти для маринаду поміщають в широку каструлю, доводять склад до кипіння і зменшують вогонь. Перчик чистять і ріжуть навпіл. Завантажують половинки в закипілий розсіл і проварюють рівно 2 хвилини. Після цього в овочі засипають подрібнену петрушку і часник, проварюють 1 хвилину і розсипають по банках.

Банки закупорюють, перевертають і накривають ковдрою. У такому положенні їх необхідно витримати добу.

Консервований гострий перець без стерилізації

Така консервація обов`язково сподобається любителям всього гострого і незвичайного. Щоб зробити заготовку на зиму, слід запастися такими продуктами:

• Горький перчик — 3 кг.
• Оцет 6% — 1 стакан.
• Вода — 1 склянка.
• Мед — 3 столових ложки.
• Сіль — 2 столових ложки.
• Часник — 1 головка.
• Лавровий лист — 3-4 штуки.

Горький перчик розрізають на 3 частини і проварюють в киплячій воді протягом хвилини. З води, оцту, меду, солі і лаврового листочка готують маринад, як тільки він закипить, в каструлю завантажують перець і проварюють 3 хвилини. Перець розсипають по банкам, пересипаючи нарізаною шматочками часником, і заливають розсолом.

Таку консервацію не обов`язково закочувати кришкою. Закупорка добре зберігається навіть при кімнатній температурі під капроновою кришкою.

цілий перець

Ця заготовка може вживатися в чистому вигляді або використовуватися для фарширування м`ясних і овочевих складом. Для приготування потрібні такі продукти:

• Перець солодкий — 5 кг.
• Оцет — 1 неповна склянка.
• Цукор — половина склянки.
• Мед — 3 столові ложки.
• Сіль — 2 столових ложки.

У перців зрізають хвостики з частиною м`якоті і обережно витягують насіння. З води і інших продуктів варять маринад, проварюють в ньому підготовлений перчик і розкладають по банках. Банки закочують залізними кришками і загортають на добу.

Способи зберігання консервації

Зберігати заготовку на зиму рекомендується в погребі, прохолодною коморі і холодильнику. Консервація, приготована з гіркого перчика, добре зберігається і при кімнатній температурі, навіть без закочування металевими кришками. Консервантом в даному випадку виступає мед і сам гіркий овоч.

Маринований солодкий перець на зиму рецепти

Перець здавна відомий як особливо цінна овочева культура, завдяки величезній кількості корисних елементів, що входять до його складу, а також своїми смачними, поживними властивостями. Плоди його щедрі вітаміном С, в перці його в 15 разів більше, ніж в томаті, і в 6 разів більше, ніж у лимонах. Важливо пам’ятати, що кількість вітамінів зростає у міру дозрівання плоду. Цінують його за те, що вітамін С зберігається при консервуванні, маринуванні і зберіганні, цьому сприяє невисока активність ферментів, що окислюють вітамін С. Саме присутність у великій кількості цих вітамінів зміцнює кровоносні судини, виявляє антисклеротичну дію, виводить з організму холестерин. Денна потреба у вітамінах Р і С буде задоволена при вживанні всього 1-2 перцю в день. Крім того, в його плодах міститься багато вітамінів групи В, Е, а також мінералів. Він виступає не тільки як джерело вітамінів, але і як засіб для відновлення сил, для поліпшення апетиту і зміцнює волосся і нігті.

В домашніх умовах, щоб знищити бактерії і запобігти псуванню овочів, необхідно значно підняти їх кислотність. Розглянемо важливі правила, як замаринувати перець болгарський на зиму.

Як замаринувати болгарський перець — правила:

• Стандартна маринадна заливка обов’язково складається з оцтової або яблучної кислоти, солі і цукру.
• Оцет є ключовим консервантом.
• Сіль і цукор мають теж консервуючі властивості, що їх додають для насиченого смаку.
• Вода для маринаду повинна бути свіжою, чистою, без будь-якого присмаку і запаху.
• Слід пам’ятати, що збільшений вміст заліза у воді іноді призводить до погіршення кольору і смаку консервованого продукту.
• Не рекомендується також застосовувати воду з високим вмістом солей, жорстка вода не підходить для консервації.
• Сіль і цукор, призначені для маринаду, повинні бути максимально чистими, сіль рекомендується застосовувати дрібніші з-за швидкого розчинення.
• Сіль і цукор, в кількості згідно з рецептом, розводять в гарячій воді, розмішуючи. Після повного їх розчинення, розчин кип’ятять ще 15 хвилин.
• Заливку варять у посуді з не окисляє матеріалу, наприклад, з нержавіючої посуду або емальованому з цілої емаллю.
• Для маринування краще брати товстостінні плоди солодкого перцю.
• Овочі з жорсткими тонкими стінками консервувати не слід.
• Рецептів маринування перцю на зиму чимало, але кожна господиня підбирає для своєї родини найбільш вподобаний.

Крім рецептів, описаних в цій статті, ви також можете ознайомитися і з іншими, не менш цікавими способами приготування закруток, таких як — мариновані рядовки, солоні грузді і заготівля цвітної капусти на зиму.

Як маринувати солодкий перець на зиму

Продукти:

• 650 г почищеної перцю,
• 4 горошку запашного,
• 2 лаврові листки,
• 350 мл заливки,
• 45 р масла.

Як маринувати болгарський перець на зиму:

• У перцю видаляють хвостик, прибирають насіння, повторно промивають.
• Бланшують в окропі 5 хвилин, потім охолоджують 10 хвилин холодною водою.
• На дно банок кладуть лавр, перець, потім добре ущільнюють стручки перцю, вливають гарячу, майже окріп, заливку, яка готується з 2 л води, солі — 150 г, 9% оцту-300 мл
• Зверху маринадних заливки вливають просмажене і остигле до 70 масло.
• Стерилізувати заповнені банки: півлітрові — півгодини, літрові — 45 хв.

Маринування солодкого перцю на зиму з яблуками — правила:

• Бланшують очищені від насіння овочі протягом 5 хвилин, поміщають в банки, додають спеції.
• Якщо помістити нарізані шматочки перцю, можна не бланшувати.
• Пропарити, для цього залити банки з продукцією окропом, залишити до охолодження, а другий раз вже заливкою, доведеної до кипіння: з розрахунку трохи неповний стограмовий стаканчик солі, склянку цукру, склянку оцту на трилітрову банку, і закатати.
• Іноді застосовують яблучний оцет замість столового і додають в банки яблука сорту антонівка.

Як маринувати солодкий перець

Така заготовка на зиму володіє незрівнянним смаком завдяки прянощів, які входять до її складу. Часник робить цей рецепт особливим. Беруть 5 кг овоча очищеного від насіння.

Продукти для маринаду:

• 80 г солі,
• 120 мл яблучного оцту,
• 230 г цукру,
• 230 мл олії соняшнику,
• зелень — за смаком,
• 350 мл води.

Маринування болгарського перцю на зиму:

• Перець бланшують і складають у каструлю пошарово, часто чергуючи з подрібненим часником.
• Зверху ставлять прес, і залишають на добу при кімнатній температурі, далі можна зберігати на балконі, у погребі в зимовий час року або в холодильнику в теплу пору.

Маринований солодкий перець на зиму без стерилізації

Зробити заливку:

• 2 літрів води,
• 420 мл 6% оцту,
• півкіло цукру,
• 270 мл олії соняшнику,
• 100 г солі,
• 2 г чорного перцю,
• 4 листків лавра.

Маринований солодкий перець без стерилізації:

• Нарізати 4 кг перцю по довжині шматочками і опускати порціями в киплячий розсіл поки не зміниться колір.
• Слідом за тим швидко розмістити в банки, залити розсолом і закатати.

Як замаринувати болгарський перець швидко

На 3 кг овочів підготувати маринад:

• 600 мл води,
• 300 г цукру,
• 90 г солі,
• 160 мл 6% оцту або 1 ст. л. 70% есенції,
• 120 г меду.

Маринований болгарський перець швидкий рецепт:

• Перець очистити, розрізати на кілька частини вздовж, обдати окропом.
• Підготувати заливку: влити воду, внести сіль, цукор і дати закипіти в емальованому посуді, по закінченні додати мед і оцет.
• На дно півлітрових банок покласти по 1 порізаної часниковою часточці і 5 мл кип’яченого рослинного масла.
• У киплячий маринад покласти 1/3 частина підготовлених плодів, щоб вони повністю вкрилися маринадом.
• Після закипання продовжувати варити ще 3 хвилини.
• Перекласти перець у банки, ущільнити.
• Прокип’ятити маринад ще раз і повторіть процедуру з рештою перцем.
• Як тільки весь він буде розміщений у кожну банку покласти гілочку петрушки, долити маринадом до верху і стерилізувати 25 хвилин, укутати. Виходить 6-7 півлітрових банок.

Перець болгарський маринований з маслом на зиму

Складові:

• 2.5 кг перцю яскравих кольорів,
• 1.5 л води,
• 200 мл олії,
• часник за смаком,
• 220 г цукру,
• 60 г солі,
• 170 мл 9%-ного оцту.

Маринований болгарський перець в маслі на зиму:

• Нарізати перець великими шматками.
• Зварити маринадних заливку, використовуючи всі інгредієнти.
• Опускати перець в маринад невеликими порціями, проварити під кришкою, около10 хвилин.
• Вийняти шумівкою, скласти в чисті півлітрові банки, долити зверху заливкою.
  Стерилізувати 5 хвилин. Вихід -9-10 півлітрових банок.

Маринований болгарський перець рецепт швидкого

Маринад розраховано на 6 літрових банок:

• 50 г солі,
• 220 г цукру,
• 10 лаврушек,
• 35 шт. горошку,
• 25 шт. гвоздики,
• головка часнику ( можна не додавати),
• 5 г кориці.

Маринований болгарський перець цілком:

• Всі компоненти для заливки помістити в глибоку посуд, долити 2 л. окропу, проварити кілька хвилин, охолодити.
• Долити 350 мл 9% оцту.
• У кожну стерильну банку влити по 5 мл олії без запаху, 2 листочки лавра, 6 горошин перцю.
• Різнокольорові овочі вимити і покласти в банки.
• Зверху покласти розрізаний на частини помідор, далі – кільцями цибулю.
• Наповнити банки маринадом, кип’ятити 10 хвилин, закатати і укутати до остигання.

Маринований болгарський перець з часником

Тим, кому не вистачає гостроти в традиційних заготовках, відмінно підійде такий спосіб маринування. Цей рецепт маринованого перцю виходить особливо смачною. Приготувати його досить просто, в вымытом овоче прибрати насіння, розрізати на кілька частин.

Складові:

• солодкий перець — 5 кг;
• цибулини — 5 шт.;
• гострий перець — 4 шт.;
• часник — півсклянки;
• цукор – 250 г;
• оцет – 220 мл;
• масло рослинне — 200 мл;
• сіль – 30 р.

Болгарський перець маринований в олії з часником:

• Часник нарізати шматочками.
• Якщо є свіжий гострий перець, то його необхідно почистити і порізати кружальцями. Можна взяти в сушеному вигляді, такий досить розкришити до стану пластівців.
• Очищені цибулини порізати на невеликі частини.
• Приготувати маринад з цукру, солі, оцту і масла.
• Залити маринадом перець і потримати до закипання на сильному вогні.
• Потім на слабкому вогні тушкувати під закритою кришкою ще 40 хвилин.
• Поки готується перець, підготувати банки з кришками і після закінчення часу, помістити продукт в банки.
• Сіль, гостроту і прянощі можна трохи зменшити за своїм смаком, так як такий рецепт призначений для любителів дуже гострого.

Маринований болгарський перець з медом

Це смачний рецепт заготівлі перцю, в ньому основний плюс, що готується дуже швидко, і виходить дуже смачним, такий перчик підійде до будь-якого столу.

Складові:

• перець болгарський — 3 кг;
• цукор – 100 г;
• мед-100 р.;
• сіль – 60г.;
• масло соняшнику — 220 мл;
• оцет — 220 мл;
• лаврове листя — 3 шт.;
• горошок запашний – 10 шт.;
• вода — 1 літр.

Покроковий рецепт:

• Для початку вимитий перець порізати на зручні для вас шматочки, можна кубиками, кільцями або язичками.
• Далі в каструлю налити воду, всипати сіль, цукор, додати мед, масло, лавр і горошок.
• Як тільки розсіл закипить, долити в нього оцет, і занурити в маринад перці.
• Почекати, поки суміш закипить, накрити кришкою і дати покипіти 8 хвилин.
• Як тільки продукт поміняє колір, значить він готовий.
• В стерилізовані баночки выкласть перець, покрити його повністю маринадом, закатати, перевернути і укутати.

Маринований перець на зиму смачно

Ще один постійний рецепт, яким користуюся вже не один рік. Моя сім’я з’їдає такий перчик в першу чергу. Тільки сам плід повинен червоним і толстостенным.

Інгредієнти:

• 3 кг перцю,
• 2 кг цибулі,
• 3 л перемелених томатів,
• 230 г цукру,
• 120 мл оцту,
• 45 г солі.

Етапи приготування:

• Овочі почистити, промити і розрізати кожен на чотири частини.
• Цибулю нашаткувати великими кільцями.
• Подрібнені помідори з’єднати з цукром, оцтом і сіллю згідно з рецептом.
• Залити перець з цибулею, і кип’ятити півгодини з початку закипання суміші.
• Додати нарізану петрушку і знову дати закипіти.
• У підготовлені банки викладати перець з заливкою і закатати.

Безсумнівно, маринований перець, заготовлений на зиму власноруч, стане головною прикрасою не тільки буденного столу, але і святкового. Різнобарвні, яскраві шматочки, насичені ароматом всіляких прянощів, у кисло-солодкому маринаді, порадують будь-якого члену родини і гостя, який зайшов до вас на вогник, урізноманітнюють довгі зимові вечори і впустять шматочок літа у ваш будинок.

Медово-маринованные чили Фресно – Ева делится едой

Мариновать чили в домашних условиях очень просто. Эти сладкие и острые маринованные в меду чили Фресно будут у вас под рукой в ​​течение нескольких недель, чтобы использовать их в бутербродах, гамбургерах, рогаликах, салатах, тако или поверх тостов с авокадо, риса или жареных бобов.

Раскрытие партнерской информации :  Мой контент может содержать партнерские ссылки, что означает, что (бесплатно для вас) я могу заработать немного денег на кофе, если вы купите что-нибудь по одной из моих ссылок.Я буду использовать его, чтобы пить больше кофе, создавая больше контента, подобного этому.

Сводка:

• Чили Фресно сравнимы с халапеньо по остроте, но становятся мягче и приобретают фруктовый и дымный вкус при мариновании. Вы можете абсолютно использовать другие перцы, такие как халапеньо, серрано или банановый перец в этом рецепте.
• Уменьшить и использовать повторно! Для этого рецепта вы можете использовать любую воздухонепроницаемую банку объемом 16 унций. Наполните банку примерно на 1/2–3/4 перцем и добавками, прежде чем залить рассолом.Я использую вот такие банки.

перец чили Фресно сравним с халапеньо по остроте, но становится мягче и приобретает фруктовый и дымный вкус при мариновании.

Эти маринованные в меду чили Фресно идеально подходят к любому блюду, требующему остроты и остроты.

Если вы любите горячее, сладкое или маринованное, смотрите сюда. Этот рецепт превращает острые чили Фресно в нечто большее: острые, уксусные, сладкие вкусовые бомбы. Эта оставшаяся жидкость для травления тоже чистое золото.У вас останется немного сладкого и острого уксуса, который вы можете использовать в заправках для салатов.

Начните с чили Фресно, если это возможно. Немного дымный, немного фруктовый перец чили Фресно похож на ярко-красный халапеньо, но обычно немного мягче. ( Примечание: иногда они могут сильно нагреваться! Это зависит от того, насколько они созрели .) Они обычно используются для маринования, потому что их стенки толстые, что означает более хрустящий вкус!

Чили из Фресно вызывает много путаницы.Чили Фресно довольно легко найти в большинстве продуктовых магазинов, особенно здесь, в Калифорнии. Их название происходит от округа Фресно в Калифорнии, где они были впервые выведены и выращены. Иногда их принимают за халапеньо, если они приходят в продуктовый магазин зелеными.

Что делать, если я не могу найти чили Фресно?

Этот рецепт работает с любым перцем. Если вы не можете найти чили Фресно в местном продуктовом магазине, купите халапеньо с кусочками. Вы не получите того фруктового вкуса, который исходит от чили Фресно, но вы все равно будете есть их прямо из банки, поверьте мне.

Для резкого повышения остроты можно заменить перцем серрано. Ты знаешь себя лучше, чем я. Делай свое дело. Если острое не является вашей целью, хорошо подойдет банановый перец. Более острые сорта бананового перца известны как венгерский желтый восковой перец, поэтому убедитесь, что вы знаете, во что ввязываетесь.

Как мариновать чили Фресно

• Возьмите большую герметичную банку . Для этого рецепта требуется банка на 16 унций, но вы можете легко уменьшить вдвое или удвоить этот рецепт.Это банки, которые я люблю использовать, но сокращайте их количество и используйте повторно, когда можете. Используйте любую герметичную банку аналогичного размера, которая есть у вас под рукой.
• Приготовьте перец . Используйте перчатки, если боитесь случайно коснуться глаз позже. Нарежьте чили кольцами от 1/8 дюйма ( тонкие ) до 1/4 дюйма ( толщиной ). Если вы беспокоитесь о горячем, сначала нарежьте чили вдоль и удалите половину семян и как можно больше мембраны, не проявляя при этом навязчивости.
• Сделать рассол . Доведите уксус, мед, соль, чеснок и дополнительные добавки, такие как кориандр и семена фенхеля, до кипения в небольшой кастрюле на среднем огне. Уложите чили в банку и залейте рассолом. Дать остыть при комнатной температуре в течение нескольких часов, затем закрыть крышкой и поставить в холодильник.
• Ешьте безрассудно . В зависимости от того, насколько тонкими или толстыми вы их нарезали, эти маринованные в меду чили Фресно можно есть сразу или через день или два в холодильнике. Они станут мягче по мере того, как будут продолжать мариноваться, а рассол станет более острым. Они хранятся в холодильнике до месяца.

Используйте эти маринованные в меду чили Фресно в бутербродах, гамбургерах, роллах или рогаликах. Они также прекрасно сочетаются с тако, жареными бобами, а также нарезанными и перемешанными с рисом. Попробуйте их на тостах с авокадо на завтрак или в салатах на обед.

Вариации

• Мед используется в этом рецепте маринованных в меду чили Фресно, чтобы добавить медовый вкус! Мне нравится, что это делает с чили, но если у вас нет под рукой меда , не стесняйтесь использовать вместо него сахар .Так как мёд слаще сахара, вам потребуется примерно на 25% больше сахара. Вместо 3 столовых ложек меда, которые требуются в этом рецепте, используйте 1/4 стакана сахара.
• Этот рецепт требует белого винного уксуса. Он мягкий и деликатный и превращается во что-то невероятное после того, как пропитан остротой чили Фресно. Дистиллированный белый уксус также подходит для , а — для яблочного или рисового уксуса . В зависимости от того, что вы используете, вы получите другой профиль вкуса, но мой любимый здесь — белый винный уксус.
• Для сделайте этот веганский , используйте кленовый сироп ( или сахар, как указано выше ) вместо меда.

Этот рецепт представляет собой вариацию маринованных острых чили от Молли Баз. Попробуйте и их!

Маринованные чили Фресно с медом

Мариновать чили в домашних условиях очень просто. Вы будете иметь под рукой эти сладкие и горячие маринованные чили Фресно в течение нескольких недель, чтобы использовать их в бутербродах, гамбургерах, рогаликах, салатах, тако или поверх тостов с авокадо, риса или жареных бобов.

]]>

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Ингредиенты

• 6 Red Freesno Chiles или Jalapeños, или другие перцы
• 1 чашка белого вина Vinegar
• 3 TBSP Mody
• 1 TBSP соль
• 2-4 гвоздики чеснока разбиты
• ½ TSP Seeds Coriander опционально
• ½ семена фенхеля опционально

Инструкции 

• Принесите белый винный уксус , мед , соль , чеснок , семена кориандра и семена фенхеля в небольшой кастрюле на 900 секунд. Тем временем нарежьте чили Фресно кольцами толщиной от ⅛ до ¼ дюйма. ( Если вас беспокоит уровень остроты, сначала нарежьте чили вдоль и удалите часть семян и пленку .) Упакуйте чили в термостойкую банку, залейте рассолом и дайте остыть перед тем, как поставить в холодильник. Хранить в холодильнике до одного месяца.

Сладкий с маринованным перцем халапеньо – забытый маршрут

На этот раз я оторвусь от закваски и займусь тем, чего я жаждал уже несколько недель.Я люблю острое, и я думаю, что это отличный комплимент ко многим блюдам, если это не неприятная острота.

Помня об этом, я решил попробовать свои силы в приготовлении сладко-пряного маринованного перца халапеньо.

Сказать, что это стало моим новым любимым дополнением ко всему, что я ел в последнее время, было бы преуменьшением. Эти малыши идеально подходят для бутербродов, гамбургеров, салатов, тако и даже прямо из банки, если вы можете это выдержать.

Я приготовил целую лодку, так как они легко хранятся в холодильнике около месяца.Я использовал в общей сложности 20 халапеньо, чтобы сделать эту партию вместе с двумя разными сортами.

Ниже вы можете заметить, что некоторые халапеньо немного темнее, это черные халапеньо и, возможно, мой новый фаворит.

Я нашел их в своем местном продуктовом магазине, они производятся Sunset Produce и называются Kaboom!

Их вкусовой профиль сложнее, чем у обычного зеленого перца халапеньо. Это не просто ваш традиционный острый перец, здесь есть настоящий вкус, и он так хорошо сочетается с этим рассолом.

Их легко и быстро приготовить, для этого требуется всего 7 ингредиентов. Поскольку вы будете работать с этим перцем какое-то время, я бы посоветовал надеть перчатки или внимательно следить за тем, куда вы кладете руки!

Для начала нарежьте перцы халапеньо, их толщина зависит от вас, но я лично не стал очень тонким, так как мне нравится, когда они немного хрустят. Равномерно разделите и запихните этих плохишей в две литровые банки. Далее, пришло время сделать рассол!

Удалить семена для уменьшения нагрева

В кастрюле на медленном огне доведите до кипения воду, уксус, сахар, мед, соль и измельченный чеснок.Периодически помешивая, чтобы сахар и мед полностью растворились, обычно это занимает около 10 минут.

Снимите рассол с огня и дайте ему остыть в течение 5 минут. Налейте или разлейте рассол по банкам как можно равномернее. Дайте халапеньо остыть без крышки в течение 20 минут при комнатной температуре.

Осторожно погрузите все перцы тыльной стороной ложки, после чего плотно закройте крышки. Хранить в холодильнике.

По возможности хранить в холодильнике не менее 1 недели перед едой. (признаюсь, я не выдерживал и недели) Имейте в виду, что чем дольше халапеньо остаются в холодильнике/рассоле, тем мягче они становятся.

Наслаждайтесь!

Ингредиенты

• 20 халапеньо
• 1 стакан воды
• 2 чашки белого дистиллированного уксуса
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка морской соли

Инструкции

1. Нарежьте перцы халапеньо до желаемой толщины и разложите по 2 банкам.
2. В кастрюле на слабом огне дайте воде, уксусу, измельченному чесноку, сахару, меду и соли закипеть около 10 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы сахар и мед полностью растворились.
3. Снимите с огня и дайте рассолу остыть в течение 5 минут.
4. Залейте рассолом или разлейте его по банкам поверх нарезанных перцев халапеньо.
5. Дать остыть без крышки в течение 25 мин.
6. Аккуратно надавите на халапеньо тыльной стороной ложки, чтобы погрузить перец. Аккуратно закройте банки крышками.
7. Хранить в холодильнике в течение 1 недели перед едой.

Примечания

• Удалите семена из перца халапеньо, если вы предпочитаете меньше остроты

• Вы также можете добавить больше сахара или меда, чтобы убрать больше жжения

• Перца халапеньо можно хранить до 1 месяца в холодильнике

Пищевая ценность:

Выход: 400 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 2 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 18 мг Углеводов: 0 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 0 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Рецепт маринованных халапеньо | Поглотить

Признание вины: Несмотря на мою почти фанатичную преданность еде, сделанной своими руками, есть несколько купленных в магазине консервов, к которым я питаю слабость. Например, я до сих пор иногда наслаждаюсь этими мягкими восковыми черными оливками. Знаешь, такие, которые ты наклеивал на пальцы, когда был ребенком. (Или, может быть, вы все еще делаете это. Не позволяйте мне ограничивать ваш стиль.)

Еще я люблю маринованные халапеньо. Они абсолютно необходимы для всех мексиканских блюд, особенно для начос, и я слишком часто ловлю себя на том, что просто достаю их из банки и ем прямо с вилки. Я обжора для наказания таким образом.

Но, эй, когда перцы лопаются, нет причин , а не , чтобы можно было собрать кучу своих. Это просто, они вкусные, и вы можете немного повозиться с приправами на свой вкус. Например, немного меда или сахара помогает смягчить естественный огонь капсаицина перца чили, позволяя проявиться естественной сладости перца. Или оставьте его для полного сжигания. (Опять же, не позволяйте мне ограничивать ваш стиль.)

Профессиональный совет: обязательно надевайте латексные или пластиковые перчатки при работе с острым перцем. Если вы этого не сделаете, есть примерно 100-процентная вероятность того, что вы быстро коснетесь своих глаз (или других слизистых оболочек, гм). Поверьте, это не самый приятный опыт.

Рецепт маринованных халапеньо

Общее время: 40 минут

Подготовка: 30 минут

Неактивен: 5 минут

Готовить: 5 минут

Выход: две пинты

Уровень: Средний

1 фунт перца халапеньо

2 стакана белого уксуса (5-процентная кислотность)

2 стакана фильтрованной воды

2 столовые ложки поваренной соли (4 столовые ложки кошерной соли)

2 зубчика чеснока (по желанию)

1 столовая ложка цельного черного перца горошком (по желанию)

1 столовая ложка меда или сахара (по желанию)

Подготовьте банки и крышки. Тщательно вымойте все банки и крышки водой с мылом и хорошо ополосните. Заполните консервную банку достаточным количеством воды, чтобы покрыть банки не менее чем на 1 дюйм, и доведите до кипения. С помощью щипцов для консервирования аккуратно опустите банки, наклоняя их, чтобы наполнить горячей водой. В небольшой кастрюле нагрейте немного воды, но не кипятите; поместите крышки в воду. Вскипятите дополнительный чайник с водой.

Приготовьте рассол. Добавьте уксус, воду, соль и чеснок, перец горошком или мед (если используете) в среднюю кастрюлю и поставьте на средний огонь.Доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение.

Приготовьте халапеньо. Надев латексные или пластиковые перчатки, нарежьте халапеньо кольцами толщиной 1/4 дюйма. Добавьте кольца в рассол и снова доведите до кипения.

Наполните и закройте банки. Используя щипцы для консервирования, выньте банки из консервной банки, осторожно сливая воду обратно в консервную банку. Установите рядом с халапеньо в кастрюле. Включите высокую температуру под автоклавом.Используйте половник, чтобы разлить халапеньо по банкам через воронку для консервирования, оставляя 1/2 дюйма свободного пространства наверху. Проведите чистой палочкой по внутренней стороне банки, чтобы удалить воздух. Протрите края банок влажным бумажным полотенцем. Наденьте крышки и затяните кольца до упора.

Запечатайте банки. Используя щипцы для консервирования, аккуратно перенесите банки в автоклав, следя за тем, чтобы они оставались в вертикальном положении. Когда все банки находятся в консервной банке, их должно покрывать как минимум 1 дюйм воды; если вам нужно больше, добавьте воды из чайника, пока банки не будут достаточно покрыты.Доведите воду до полного кипения и варите в течение пяти минут.

Вынуть и охладить. Используя щипцы для консервирования, аккуратно выньте банки из автоклава и перенесите их на кухонное полотенце или на подставку для охлаждения, снова удерживая их в вертикальном положении. Не ставьте горячие банки прямо на холодную поверхность стола. Оставьте остывать в покое не менее чем на 12 часов. Если какая-либо из банок не закрывается при охлаждении, обработайте ее вышеописанным способом или охладите и сразу используйте.

Маркировка и хранение.Прикрепите этикетку к крышке или сбоку банки, отметив дату консервирования. Снимите кольца и храните банки в прохладном темном месте до одного года. Охладите после открытия.

Получить больше рецептов для летних блюд.

Шон Тимберлейк — профессиональный писатель, гурман-любитель, заядлый путешественник и просто жизнерадостный человек. Он является основателем Punk Domestics, сайта с контентом и сообществом для энтузиастов домашней еды, а также ведет блог Hedonia с 2006 года.Он живет в Сан-Франциско со своим мужем Полом Брауном и гиперактивным терьером Риз.

Рецепт маринованного перца халапеньо | Leite’s Culinaria

Этот быстро маринованный перец халапеньо, основной корейский продукт, готовится с соевым соусом, чесноком и рисовым уксусом. Идеальная приправа практически ко всему: тако, курице-гриль, домашнему картофелю фри, мачаке, яйцам. На взбивание уходит всего 20 минут.

По материалам Дебби Ли | Сеултаун Кухня | Kyle Books, 2011

Чего бы мы ни дали, чтобы всегда иметь под рукой кусочек этого маринованного перца халапеньо.Они соблазнительно сложны с точки зрения вкуса, но на их приготовление уходит всего 20 минут. К счастью, мы довольно беспорядочно разбрасывали их по всему. Тако. Жареная курица. Домашняя картошка. Махака. яйца. Мы просто не можем помочь себе. И мысли об этих дерзких маринованных перцах халапеньо в корейском стиле вызывают у нас желание танцевать в корейском стиле. Сделайте этот стиль Gangnam. –Debbie Lee

Маринованные перцы халапеньо

Эти быстро маринованные перцы халапеньо, основной корейский продукт, готовятся с соевым соусом, чесноком и рисовым уксусом.Идеальная приправа практически ко всему: тако, курице-гриль, домашнему картофелю фри, мачаке, яйцам. На взбивание уходит всего 20 минут.

Дебби Ли

Подготовка 20 минут

Всего 20 минут

• Нарежьте перец халапеньо поперек тонкими кольцами толщиной около 1/8 дюйма с помощью острого ножа или ручной нарезки. Если вы предпочитаете менее чем невероятно острый рассол, соскребите и выбросьте семена. Поместите кольца халапеньо в банку.

• В небольшой кастрюле на среднем огне доведите соевый соус, чеснок, рисовый уксус и сахар до слабого кипения и оставьте кипеть в течение нескольких минут.Снимите с огня. Добавьте цитрусовые соки и содовую и дайте остыть, пока не перестанет быть горячим, около 5 минут.

• Полейте халапеньо теплой соевой смесью. Плотно закройте банку крышкой. Немедленно охладите маринованные перцы халапеньо в течение как минимум 1 дня и до 2 недель, прежде чем посыпать их чем-либо и все.

Отзывы испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 12 июня 2018 г.

Рецепт © 2011 Debbie Lee. Фото © 2011 Квентин Бэкон. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Быстро и просто маринованные перцы халапеньо

Привет, друзья! Как дела. Угадайте, что происходит на этой неделе? Мои друзья и я снова собрались, чтобы подарить вам неделю, наполненную весенними поделками из банок, которые, мы надеемся, вам ПОНРАВЯТ! Сегодня я начну с быстрого и простого рецепта маринованных перцев халапеньо, который добавит нотку ZIP в ваши рецепты! Отлично подходит для тако… бутербродов… вегетарианских гамбургеров… супа… салатов и МНОГОЕ! От начала до конца у вас уйдет не более получаса, и вы сможете наслаждаться этими вкусными ломтиками в течение 2 месяцев в холодильнике, не проходя процесс консервирования! Вы, конечно, можете добавить все, что захотите, и отрегулировать количество чеснока и приправ, чтобы они соответствовали вашему вкусу и вкусу вашей семьи! Вы также можете использовать весь белый винный уксус, но мне очень нравится смесь. Итак… я очень надеюсь, что вы решите внести немного остроты в свой день и приготовите это. О… для тех из вас, кто ЛЮБИТ ЖАР, оставьте эти семена, а для тех из вас, кто любит более сдержанную пряность… выньте эти семена! Пожалуйста, не забудьте посетить моих друзей ниже … Я гарантирую вам, что вам понравятся их творения … НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Я забыл упомянуть, что мы включили этикетку для бесплатной печати маринованных перцев халапеньо, которая соответствует нашей коллекции из 250 трав и этикеток кладовой, которые вы можете найти здесь!

 

 

 

 

Маринованные Jalapeno Peppers

Ингредиенты

Ингредиенты

• 10 Jalapenos Slice Thin
0 ½ чашки белого вина Vinegar
• ¼ чашка яблочного уксуса
• ¼ чашка белого бальзамического уксуса
• ¾ чашка воды
• 3 столовые ложки Из сахара
• 1 столовая ложка коричневого сахара или меда
• 2 микроплоскопланированные клеверы чеснока
• ½ чайной ложки базилика
• ½ чайной ложки соли
• свежеприступенчатый перец на вкус

Инструкции

1. Комбинируйте уксус. ..Вода…Сахар…Чеснок и приправы. Доведите смесь до кипения.
2. Теперь добавьте перец халапеньо и готовьте около 2 минут.
3. Снимите с плиты и дайте смеси остыть примерно 10 минут.
4. Пришло время упаковать перец в банку или банки, а затем залить уксусной жидкостью.
5. ] Завинтите крышки и поставьте в холодильник на 2 месяца или, конечно, вы можете следовать основному процессу консервирования, если хотите их на год 🙂

3.5.3229

 

 

Этикетки для крышек банок Мейсона

Вот что задумали мои Друзья! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Коттедж Country Chic
Коттедж The Shabby Creek
Mad in Crafts

 

Не забывайте о соответствующих ярлыках для кладовой!

 

Хотите быть в курсе? Мне бы это очень понравилось! (((ОБНИМАНИЯ)))

Нравится … на Facebook | Подписаться на … на Pinterest | Подпишитесь на … в Instagram | Подписаться … on Twitter

Маринованные острые банановые перцы… Прямо с грядки

Маринованные острые банановые перцы… ммм. Они почти все делают вкуснее.

В этом году мы вырастили множество перцев… кайенский, падрон, хабанеро, халапеньо, серрано, карибский, банановый и кто знает что еще! Но когда мы увидели, как наши острые банановые перцы сходят с ума в саду, на ум сразу же пришли маринованные перцы. Это, я вам говорю, была одна успешная партия. Мы уже закончили с этим и переходим ко второму раунду!!

Они острые (хотя, если вам это не нравится, вы можете просто удалить семена) и слегка сладкие.Просто идеальное сочетание. по моему маленькому мнению. Они отлично сочетаются с завтраками, обедами и ужинами… яйца, тако, бутерброды — что угодно, это, вероятно, работает! Вы можете отрегулировать вкус по своему желанию: для менее сладкого добавьте меньше сахара или больше, если предпочитаете слаще; правильная тонкая приправа… Лично я бы не стал сильно менять их, но в остальном приспосабливаюсь и проявляю творческий подход! 🙂

Небольшой пример перцовой мании у меня во дворе. Маленький дворик, но растениям вроде нравится 🙂

Вот и вчерашний завтрак… без этих вкусных перцев теперь все будет по-прежнему. Мне придется мариновать и консервировать, пока у меня не будет полностью укомплектованной кладовой на весь год! 🙂

ок. 10 острых банановых перцев

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 1/2 стакана белого бальзамического уксуса (или другого белого уксуса)

1/2 стакана яблочного уксуса

1/2 стакана воды

1/3 стакана высококачественного сахара (выпаренного тростникового, кокосового и т. д.)

1 ч.л. цельных перцев горошком

1/2 ч.л. семян горчицы

1 большая стерилизованная стеклянная банка с крышкой

Если вы любите острый перец, то вам нужно оставить эти семена!

Нарежьте перец ломтиками, вы можете сделать их толстыми или

тонкие, как вы хотите… мы выбрали кольца около 1/2 дюйма

Большинство семян останутся в кольцах, когда вы их нарежете… чем их больше, тем острее они будут! 🙂

Поместите все ломтики перца в большую стеклянную банку (они не должны заполнять ее полностью — старайтесь заполнить ее примерно на 2/3)

Крупно нарезать зубчики чеснока (можно пополам или даже целиком)

Бросить в банку с перцем

В небольшой кастрюле нагрейте оба уксуса и все остальные ингредиенты на среднем огне

Дать медленно закипеть около 5 минут

Затем снимите с огня и дайте немного остыть перед тем, как перелить в банку

Когда жидкость немного остынет, вылейте ее прямо на перец и зубчики чеснока

Соскребите все семена и вкусняшки в банку!

Банка должна быть почти полной, но не доверху… оставьте немного места сверху 🙂

Дайте жидкости остыть до комнатной температуры, прежде чем накрывать банку крышкой

Вы хотите, чтобы банка была комнатной температуры, прежде чем закрывать ее и ставить на место

в холодильнике, а то стекло может разбиться — не буэно 🙂

Нам нравится откладывать его где-нибудь и забывать о нем для

несколько часов… чтобы у нас не было соблазна нервничать!

Оставьте его в холодильнике не менее чем на три полных дня, прежде чем открывать – чем дольше он будет стоять,

, тем лучше будет, но если вы похожи на меня, три дня — это максимум для ожидания 😉

Через три дня вы можете есть их сколько угодно!

Они будут оставаться там очень долго, но я очень сомневаюсь, что они прослужат долго!

Вы заметите, что чем дольше они маринуются, тем светлее будет их цвет…

тоже со временем станут чуть слаще 🙂

Эти маленькие перцы вкусны практически со всем: яйцами, бутербродами, тако, пиццей и т. д.!

Наслаждайтесь!!

Подпишитесь, чтобы читать | Файнэншл Таймс

Разумный взгляд на глобальный образ жизни, искусство и культуру

• Проницательные чтения
• Интервью и обзоры
• Кроссворд FT
• Путешествия, дома, развлечения и стиль

Выберите свою подписку

Пробный

Попробуйте полный цифровой доступ и узнайте, почему более 1 миллиона читателей подписались на FT

• В течение 4 недель получите неограниченный цифровой доступ Премиум к проверенным, отмеченным наградами бизнес-новостям FT

Читать далее

Цифровой

Будьте в курсе важных
новостей и мнений

• MyFT – отслеживайте наиболее важные для вас темы
• FT Weekend — полный доступ к контенту выходных
• Приложения для мобильных устройств и планшетов — загрузите, чтобы читать на ходу
• Подарочная статья — делитесь до 10 статей в месяц с семьей, друзьями и коллегами

Читать далее

электронная бумага

Удобная цифровая копия печатного издания

• Читайте печатное издание на любом цифровом устройстве, доступном для чтения в любое время или загрузки на ходу
• Доступно 5 международных изданий с переводом более чем на 100 языков
• Журнал FT, журнал How to Spend It и информационные приложения в комплекте
• Доступ к 10-летним предыдущим выпускам и архивам с возможностью поиска

Читать далее

Команда или предприятие

Премиум ФУТ. com доступ для нескольких пользователей, с интеграцией и инструментами администрирования

Премиум цифровой доступ плюс:

• Удобный доступ для групп пользователей
• Интеграция со сторонними платформами и системами CRM
• Цены на основе использования и оптовые скидки для нескольких пользователей
• Инструменты управления подпиской и отчеты об использовании
• Единый вход (SSO) на основе SAML
• Выделенные команды по работе с клиентами и работе с клиентами

Читать далее

Узнайте больше и сравните подписки содержимое раскрывается выше

Или, если вы уже являетесь подписчиком

Войти

Вы студент или профессор?

Проверьте, есть ли у вашего университета членство в FT, чтобы читать бесплатно.

Проверить мой доступ .

No related posts.