Персиковый крем для торта: Персиковый крем — Со Вкусом
Бисквитный торт персиковый со сливочным кремом рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Подготовить все нужные ингредиенты. Персики лучше всего подойдут сорта — нектарин.
Шаг 2:
Просеять вместе в миску муку, разрыхлитель для теста, ванилин и щепотку соли.
Шаг 3:
Очистить от кожицы плоды персиков и перетереть на терке в пюре.
Шаг 4:
Приготовить бисквит. Яйца и сахарный песок взбить до полного растворения сахара.
Шаг 5:
Не переставая взбивать, не большими порциями добавляйте муку и довести до однородной массы. Затем добавьте персиковое пюре и тщательно перемешайте.
Шаг 6:
Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Шаг 7:
Возьмите форму, нужного объема, с учетом подъема бисквита. Дно смазать маслом. Можно выстлать бумагой для выпечки. Края формы смазывать не следует. Тесто поднимется ровнее. В форму залейте тесто и выпекайте при 180°С не менее 35 мин.
На готовность, как всегда проверяйте спичкой. Первые 20 мин. выпекания духовку открывать нельзя, во избежание осадки бисквита.
Шаг 8:
Пока выпекается бисквит займитесь приготовлением кремов. Взбейте с сахаром сливки.
Шаг 9:
Крем безе, готовится как обычное безе. Нужно хорошенько взбить белки с сахаром, до увеличения массы раза в три. Крем должен быть пышным и устойчивым.
Шаг 10:
Когда бисквит испечется, немного остудить и разрезать на два коржа.
Шаг 11:
Нижний корж переложить на противень, срез пропитать персиковым сиропом или ликером, смазать сливочным кремом и, равномерно разложить мелкие кусочки персика.
Шаг 12:
Второй крем, также пропитать сиропом и смазать кремом — безе.
Шаг 13:
Первый корж, который на листе накрыть вторым коржом. Сверху заготовку смазать кремом — безе, украсить дольками персиков. Можно добавить ядрышки персиковых косточек.
Поставьте в разогретую и отключенную духовку для подсыхания безе. Или подержать на минимальном огне минут 5.
Шаг 14:
Получился прекрасный торт со свежими персиками. Очень вкусный и ароматный и не менее красивый. Такую выпечку не стыдно подать даже на праздничный стол.
Шаг 15:
Осторожно разрежьте готовый торт на порционные кусочки и подавайте к столу. Прекрасное угощение для чаепития в кругу семьи и друзей. Приятного аппетита!
69. Торт персиковый со взбитыми сливками
Тортик простой, но очень, очень вкусный!
Готовим бисквит:
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 4 яйца
- пакетик ванилина
Взбиваем белки на самой маленькой скорости
миксера. Как только белки запенятся, начинаем
добавлять по 1 стол. ложке сахара и высыпаем
ванильный сахар.
Взбиваем пока масса не станет белой и довольно плотной.
Она должна держаться на венчиках.
Пора добавлять желтки, так же медленно,
по 1 ст. ложке, продолжая взбивать.
Масса получается жидковатая
(на венчике не держится)
Убираем миксер и начинаем просеивать муку.
Аккуратно вымешивая ложкой снизу вверх.
Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму.
Разравниваем и отправляем в разогретую
до 190-200 С духовку на 25-30 мин.
Дверцу духовки не открывать!
Готовый бисквит остудить.
Разрезать вдоль на две части.
Коржи пропитать сиропом из под
консервированных персиков. Сверху выложить
персики (не плотно).
Готовим крем:
- 400-500 мл 35% сливок
- 1 стакан сах. пудры
- пакетик ванилина
1. Холодные сливки взбить до плотного состояния
(осторожно, неперевзбейте, а то превратятся
в масло!)
2.
к взбитым сливкам.
3. Хорошо перемешать.
Крем готов!
Кремом смажем нижний корж,
поверх персиков.
Сверху положим второй корж. Обмажем верх и бока кремом.
Остальной крем выложим в кондитерский мешок.
По кругу сделаем каемку из цветочков.
Аккуратно, по кругу, плотно выложим на резаные
на дольки персики.
(Можно украсить на свой вкус)
И в холодильник на 1-2 часа.
Тортик получается очень нежным и вкусным.
А персики добавляют небольшую кислинку и сочность.
Пьем чай и наслаждаемся!
Рецепт персикового торта
Опытные кондитеры рекомендуют использовать свежие персики в комбинации с бисквитным тестом. Благодаря нежной и воздушной структуре оно выгодно оттеняет вкус этих летних фруктов.
К тому же бисквит довольно быстро выпекается, а на приготовление теста уйдет меньше времени, если пристроить к делу кухонный комбайн.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах персикового торта:
| Сахар | 398 | 99.7 | ||
| Персики | 0.9 | 0.1 | 11.3 | |
| Желатин | 355 | 87.2 | 0.4 | 0.7 |
| Мука | 325 | 12 | 1 | 67 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
Многие рецепты торта с персиками готовятся также на песочном тесте. Оно может быть приготовлено и на маргарине, и на сливочном масле. Наиболее удачным будет пышное, рассыпчатое, хорошо держащее форму.
Сделать персиковый торт можно, комбинируя готовые пряники, печенье со сметанным или сливочным кремом. Преимущество такого заключается в том, что торт не требует термообработки, а значит, на его приготовление потребуется меньше времени.
Подходящий крем для торта с персиками
Среди самых подходящих кремов для персикового торта можно назвать:
- сметанный
- сливочный
- творожный
- на сгущенке со сметаной
Персики используются и свежие, и консервированные. Их добавляют и в тесто, и в крем (или во что-то одно). Нарезают на мелкие кусочки или выкладывают красивыми дольками на верх и бока торта с персиками (рецепты могут быть любые).
Пять самых быстрых рецептов торта с персиками:
Как украсить торт персиками
Если персики в торте используются в качестве украшения, можно подобрать несколько удачных решений.
- Неплохо смотрятся ломтики персиков, застывших в желе. Для сборки такого торта необходимо на дне круглой формы выложить фруктовый узор (для яркости взять и другие фрукты разных цветов) и залить его желе. Как застынет, продолжать сборку торта, помня, что низ его будет верхом.
- Розы, собранные из тонких ломтиков очищенных от кожицы персиков.
Это довольно трудоемкое занятие, рассчитанное на опытного повара, но после нескольких попыток наверняка получится. - Любой рисунок, какой подскажет воображение, выложенный из очищенных персиков (лучше всего консервированных) поверх крема.
- Персики в тягучем сиропе как альтернатива персиков в желе. Сироп, застывая, создает симпатичный глянец на фруктах.
Это довольно трудоемкое занятие, рассчитанное на опытного повара, но после нескольких попыток наверняка получится.Видео отсутствует
| Видео (кликните для воспроизведения). |
Время приготовления: 15
Время подготовки: 10
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни: белорусская
Вид блюда: торты
Рецепт подойдет на: десерт, банкет, ужин, обед.
Ингредиенты:
Торт с персиками и желейной заливкой
Такой торт можно приготовить не только с консервированными персиками, но и со многими другими фруктами и ягодами из компотов, которые мы заготавливаем в период массового созревания плодов.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления теста нужно взять пшеничную муку высшего сорта и сливочное масло.
Муку перетереть с маслом в мелкую масляную крошку.
Выложить крошку ровным слоем в разъёмную форму (у меня диаметром 22 см).
Для приготовления начинки нужно взять творог, сметану, молоко, желатин, сахар и ванилин.
Желатин залить холодным молоком и оставить на 40 минут.
Распустить желатин на водяной бане и остудить до комнатной температуры.
В творог добавить сметану, сахар и ванилин.
Добавить распущенный желатин и взбить.
Поверх коржа выложить начинку и разровнять. Форму поставить в холодильник на 3 часа (можно на ночь).
Для приготовления заливки нужно взять консервированные персики в сиропе и желатин. Если персиковый сироп недостаточно сладкий, то можно добавить в него ещё и другой, более сладкий, сироп (у меня облепиховый).
Желатин замочить в персиковом сиропе на 30 минут.
К желатиновой массе добавить облепиховый сироп и всё вместе распустить на водяной бане, а затем остудить.
Персики вынуть из сиропа, нарезать тонкими дольками и выложить по поверхности застывшей начинки «чешуёй».
Залить персики желатиновой массой и поставить в холодильник для застывания.
Снять с торта разъёмную форму.
Пришло время попробовать бисквитный торт. Давно я собиралась) Знаете, мне кажется, всем угодить невозможно. Одни любят шоколадные, другие суфлейные, некоторые предпочитают творожные, фруктовые и наконец бисквитные, песочные, желейные…неисчислимое количество выбора.
В Америке все торты предпочтительно бисквитные, я не знаю почему, так уж сложилось. Я подумала если уж браться за бисквитный торт, то он должен быть особенным, не сухим и не скучным. Поэтому, я замыслила персиковый торт Шифон на 8 марта. Он придется по вкусу не всем, но любители бисквитных тортов оценят шифоновый бисквит со сливочным кремом с кусочками персика. Опять таки крем может быть на ваш вкус.
А что касается оформления, то тут я исходила исключительно из того, насколько крем будет хорошо держать форму. Наверняка его можно облегчить (масло заменить на сливочный сыр или приготовить вообще другой крем) можно украсить торт мастикой, глазурью.
Ну что же, хватит разговоров… Представляю вам шифоновый бисквит, который не нуждается в дополнительной пропитке, вкусный, воздушный и не такой тяжелый, как большинство бисквитов. В дополнение сегодня, сливочный крем со сладкими консервированными персиками
Для шифонового бисквита:
форма диаметром 26 см
- Мука для тортов (у меня такая) — 240 г
- Сахар — 240 г
- Масло растительное — 100 мл
- Желтки — 100 г
- Белки — 140 г
- Вода — 140 мл
- Ванильный экстракт — 1ч.л
- Разрыхлитель — 9 г
- Соль — 2 г
Сливочный крем с персиками:
- Сливки (33%) — 370 мл
- Персики консервированные — 500 г (1-2 банки)
- Желтки — 4 шт.
- Сахарная пудра — 100 г
- Кукурузный сироп — 100 г
- Желатин — 10 г
- Ликер Cointreau — 80 мл
- Сироп персиковый — 50 мл
- Вода — 80 мл
Видео (кликните для воспроизведения). |
Крем для украшения:
- Масло сливочное — 350 г
- Сгущенное молоко — 350 г (1 банка)
1. Жетки слегка взбиваем с растительным маслом, постепенно добавляем воду и экстракт ванили
2. Муку смешиваем с 1/3 частью сахара (80 г), разрыхлителем и солью. Добавляем сухую смесь к желткам и взбиваем на высокой скорости в течении минуты
3. Взбиваем белки до крепких пиков, постепенно добавляя оставшуюся часть сахара (160 г)
4. Постепенно добавить белки в тесто, аккуратно перемешивая спатулой, только до однородности. Переложить тесто в разьемную форму для торта. Выпекать бисквит при 190 º С (375 F) приблизительно 30-35 минут.
Готовность бисквита можно проверить, нажав на поверхность пальцем, если следа не остается — бисквит готов. У меня выпекание заняло около 40 минут. Когда бисквит готов, выключить духовку, открыть дверцу и оставить так до остывания.
1. Желтки взбить с сахарной пудрой.
В небольшой кастрюльке довести до кипения кукурузный сироп и тонкой струйкой влить в желтки, продолжая взбивать пока смесь не остынет и не загустеет.
2. Взбить сливки и добавить их к желтковой смеси. Осторожно перемешать до однородности с помощью спатулы.
3. Желатин замочить в воде. Добавить к нему ликер и персиковый сироп. Подогреть смесь на водяной бане до растворения желатина. Тонкой струйкой быстро влить желатиновую смесь в крем, постоянно перемешивая. Дать немного отдохнуть.
Тем временем, часть персиков пюрировать, остальную нарезать. Я брала 2 банки консервированных персиков. Добавить персики в сливочный крем
1. Чтобы разрезать бисквит, нужно освободить его из формы, положить под дно несколько тарелок. Острым ножом, скользя по краю формы, разрезать бисквит пополам
2. В разъемную форму положить первую половинку бисквита, вылить весь крем и накрыть второй половинкой. Поставить в холодильник на ночь.
3. Приготовить крем для украшения. Для этого масло комнатной температуры взбить со сгущенкой.
Покрыть всю поверхность торта кремом. Потом переложить крем в кондитерский мешок с такой насадкой. И двигаясь от центра сделать спираль (как домик улитки) получаются такие розочки. Вот тут можно посмотреть видео, как просто это сделать
Торт готов, получается он очень большой, если гостей не намечается смело можно взять половину ингридиентов. Надеюсь вам понравится, и не забудьте написать в комментариях рецепт крема, которым вы пользуетесь для украшения тортов)
Пошаговый рецепт торта с персиками порадует вас доступным набором продуктов и легкостью приготовления. Вкусный летний торт под силу даже начинающей хозяйке.
ИнгредиентыБисквит для торта с персиками:
- 4 яйца
- 200 гр сахара
- 150 гр муки
Начинка для персикового торта:
- 3 банки консервированных персиков (около 900 гр), можно заменить свежими персиками (около 600-700 гр)
- 400 мл йогурта (желательно персикового)
- 300 гр творога любой жирности
- 300 мл персикового сока (можно заменить яблочным или сиропом от консервированных персиков)
- 200 мл сливок любой жирности (желательно не меньше 15%)
- 180 гр абрикосового варенья
- 4 ст. л. сахара
- 40 гр желатина
- 10 гр ванильного сахара
л. сахараРецепт приготовления блюда в домашних условиях
Автор: FoodIdeas / 2014-07-21
- Приготовить бисквит для торта с персиками. Яйца вбить в миску и оставить на 5 минут в комнатной температуре. Муку просеять через сито. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать кусочком сливочного масла.
- Взбить яйца миксером до образования однородной светлой массы. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать до увеличения массы в объеме в 3 раза (около 5 минут).
- Постепенно подмешать к яичному крему просеянную муку и вымешать до однородности. Вылить тесто в заранее приготовленную форму и отправить ее в разогретую духовку.
- Выпекать бисквит для торта примерно 40 минут до готовности. Затем отключить духовку и оставить форму внутри на 5-10 минут. Достать форму и вынуть бисквит на решетку, дать ему остыть.
- Тем временем открыть банки с консервированными персиками и слить сироп в отдельную емкость. Консервированные персики порезать небольшими кубиками. Если вы используете для приготовления торта свежие персики, их нужно вымыть, очистить от косточек и порезать небольшими кусочками.
- Около 30 гр желатина всыпать в небольшую емкость, залить 150 мл сока (или персиковым сиропом), оставить на 10 минут. Бисквит порезать небольшими полосками (необходимо около 6 штук), промазать каждую вареньем, дать пропитаться 5-10 минут.
- Выложить полоски с вареньем в форму по спирали. Спиральный круг должен получиться меньшим по диаметру, чем диаметр формы. Залить спиральный бисквит с вареньем около 50 мл сока или сиропа.
- Желатин с сиропом/соком поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, до полного растворения сухого остатка. Снять емкость с водяной бани и оставить остывать. Творог соединить с йогуртом, сливками и взбить миксером до образования однородной кремовой массы.
- Не переставая взбивать крем, всыпать тонкой струйкой сахар, ванильный сахар и смешивать до однородности. Помешивая творожный крем венчиком, влить сироп с желатином. По желанию к творожному крему для торта можно добавить немного измельченных персиков.
- Выложить творожный крем в форму с рулетом из бисквита с вареньем и разровнять. Оставить персиковый торт с творогом на 40-50 минут в холодильнике.
- Спустя полчаса оставшийся сок/сироп соединить с желатином и оставить на 10 минут. Поставить смесь на водяную баню и нагревать, помешивая, до полного растворения. Снять емкость с водяной бани и оставить до полного остывания.
- Вынуть форму из холодильника, выложить на торт персики и залить желатином с соком/сиропом. Торт с персиками должен настояться в холодильнике еще 4-6 часов для пропитки и застывания желе.
- Вынуть форму, нарезать персиковый торт порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Торт станет вкусным и очень красивым завершением обеда или ужина.
Десерт малокалорийный, его оценят те гости, которые боятся набрать лишний вес.
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Ингредиенты:
для бисквита:
для пропитки:
для суфле:
для желе:
для украшения:
Приготовление:
- Взбить яйца с сахарным песком до образования пышной массы. Вмесить порциями просеянную пшеничную муку, соль по вкусу, ванильный сахар. Можно добавить щепотку соды. Форму для выпечки смазать маслом, переложить в нее полученное бисквитное тесто, печь при температуре 200 градусов в течение 15 – 20 минут.
- Готовность выпечки проверить зубочисткой, остудить в форме. Для приготовления суфле понадобятся охлажденные сливки и йогурт. Сливки взбить с сахарным песком в густую пену, добавить густой йогурт, перемешать до однородного состояния.
- Желатин замочить в небольшом количестве воды на 15 минут. Добавить в него сок лимона, немного прогреть. Влить в суфле, перемешать. Готовую смесь поставить в холодильник. Слить из банки с консервированными персиками сироп. Часть жидкости понадобится для пропитки, часть – для приготовления желе.
- Добавить в первую часть сахарный песок, прогреть, влить лимонный сок, бренди или коньяк, остудить. Для приготовления желе добавить в сироп апельсиновый сок, нагреть, всыпать сахар. Желатин залить небольшим количеством холодной воды, добавить лимонный сок, влить в сироп.
- Массу перемешать, при необходимости добавить еще немного апельсинового сока и сахар. В форму со съемными бортиками выложить готовый корж. Пропитать остывшим сиропом, выложить суфле. Поставить в холодильник, верхний слой должен немного застыть.
- Нарезать дольками персики из банки, выложить на поверхность торта в любом порядке, залить половиной желе, снова убрать в холодильник. Торт вынуть и залить оставшейся половиной желе и вернуть десерт в холодильник до полного застывания.
- При подаче достать торт, отделить ножом суфле и желе от края формы. Нарезать теплым ножом, обмакнув его в горячую воду. Украсить бисквитный торт с персиковым суфле клубникой и листочками свежей мяты.
Готовую смесь поставить в холодильник. Слить из банки с консервированными персиками сироп. Часть жидкости понадобится для пропитки, часть – для приготовления желе.
Нарезать теплым ножом, обмакнув его в горячую воду. Украсить бисквитный торт с персиковым суфле клубникой и листочками свежей мяты.Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Автор статьи: Екатерина Ульянова
Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!
✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2Сливочный торт с персиками — Праздничные торты от 1001 ЕДА
Молодые люди, рецепт предназначен именно для вас! Не проходите мимо! Инструкция очень и очень подробная, чтобы ваш первый, ну или не совсем первый, кулинарный шедевр получился просто превосходным.
Готовится торт просто, несмотря на “жуткое и длинное” описание. Торт же получается изумительно воздушным, с легким сливочным вкусом и прекрасным персиковым ароматом! Большего от десерта просто невозможно желать.
Чтобы приготовить персиковый торт “Для любимой”, вам понадобятся:
для приготовления коржа:
сливочное масло – 100 г
сахар – 100 г
ванильный сахар – 1 ст. л.
яйцо куриное – 2 шт.
мука – 100-120 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
соль
для приготовления крема:
йогурт – 250 г
творожный сыр – 450 г
сливки 35%-ной жирности – 500 мл
сахар – 150 г
ванильный сахар – 2 ст. л.
желатин – 20 г
консервированные персики в сиропе – 1 банка
белый шоколад – 100 г
Как приготовить персиковый торт “Для любимой”
Печем корж:
1. Сливочное масло размягчить в микроволновой печи. Добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и взбить все в пышную массу.
2. Добавить одно яйцо и взбить до однородности. Так же поступить со вторым яйцом.
3. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Это делается для достижения большей воздушности теста.
4. Просеянную муку постепенно вмешать в масляную смесь. Взбить до однородности.
5. Дно формы для выпечки покрыть пергаментной бумагой, выложить тесто, равномерно распределив его по форме.
6. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 20 минут. После выпекания остудить до комнатной температуры.
Готовим крем:
1. Слить из консервированных персиков сироп. Он нам понадобится для приготовления крема. Персики разделить на две равные части.
2. Желатин залить 2/3 персикового сиропа и оставить на 10 минут для набухания.
3. Половину персиков нарезать кубиками.
4. Сливки взбить в пену.
5. Йогурт соединить с ванильным и обычным сахаром, хорошо перемешать до полного растворения сахара. Добавить творожный сыр и еще раз все перемешать.
6. Набухший желатин перемешать и влить струйкой в йогуртовую массу.
Взбить до однородности.
7. Ввести в крем нарезанный кубиками персик и снова перемешать.
8. Вмешать в крем взбитые сливки.
Соединяем ингредиенты:
1. Охлажденный корж освободить от пергаментной бумаги и вернуть в форму для выпекания.
2. Пропитать сверху сиропом из консервированных персиков ( 5-6 ложек будет вполне достаточно)
3. Выложить на корж крем, разровнять.
4. Убрать в холодильник на 4 часа до полного застывания кремообразной массы.
5. Застывший торт освободить от формы. Для этого проведите ножом по всей окружности и затем раскройте форму. Переложить торт на блюдо.
6. Украсить верхушку крема второй половиной персиков, нарезанных дольками.
Для украшения:
Предлагаю вам свой вариант украшения этого торта. Вы можете его не придерживаться, а придумать что-то свое.
1. Шоколад растопить на водяной бане.
2. На пергаментной бумаге начертить прямоугольник. Ширина прямоугольника будет равняться половине окружности вашей формы для выпечки, а высоту возьмите в два раза шире, чем высота вашей формы для выпечки.
Например, окружность формы для выпечки 72 см, а высота 7 см. В этом случае у вас получится прямоугольник со сторонами 36 и 14 см.
3. Растопленный шоколад вылить на пергаментную бумагу, заполнив равномерно шоколадной массой весь прямоугольник.
4. Убрать в холодильную камеру на 5-10 минут.
5. Когда шоколад слегка застынет, при помощи ножа разделите прямоугольник на 12 маленьких прямоугольничков и положите их для дальнейшего застывания.
6. Прямоугольники выложить вокруг торта и перевязать атласной лентой.
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Торт свадебный персиковый
Свадебный торт в персиковом цвете: идеи декора
Нежный свадебный торт в персиковом цвете является одной из современных тенденций для нынешних свадеб. Такой десерт подойдет для бракосочетания в любом стиле.
Персиковые цвета вызывают у людей искренние эмоции и заставляют их проявлять свои нежные чувства, что является прекрасным решением для свадьбы, особенно если в тонах платья невесты и лакомства будут присутствовать аналогичные нотки.
Различные комбинации оттенков и украшения такого блюда прибавляют ему изысканности и позволяют подобрать вариант согласно личным предпочтениям.
Как выбрать форму персикового свадебного торта?
Форма персикового десерта может довольно сильно варьироваться –от простого круга до формы сердца. Количество ярусов также может быть разным.
Неплохо смотрится многоярусный торт, каждый слой которого немного отличается оттенком и размерами: нижняя часть будет самая большая, а верхняя маленькая. Но можно выбрать и одноярусный вариант, украшенный различными декоративными изделиями.
Самыми распространенными формами для свадебного персикового десерта считаются многоярусный круг, сердце, прямоугольник или квадратный торт.
Можно выбрать и нестандартные решения в виде ромба, овала или присмотреться к модным видам свадебного торта.
Чем украсить торт на персиковую свадьбу?
Украшения для свадебного десерта должны хорошо гармонировать с его цветом и формой. Могут использоваться различные декоративные элементы, в виде фигурок и прочего.
Украшение лакомства – важная и трудоемкая процедура, требующая знаний и терпения. Потребуется предварительно изучить все варианты, чтобы выбрать оптимальный из них и применить его.
Цветы, банты, фигурки, рюши, воланы из мастики
Такие виды украшений являются наиболее традиционными и используются чаще всего. Если было решено использовать украшения из мастики, то понадобится тщательно подбирать оттенок, чтобы он гармонировал с цветом самого торта.
Банты также станут неплохим решением, можно подобрать бант розового цвета и обмотать им десерт.
Рюши, в свою очередь, позволят добиться необычного эффекта.
Украшение фигурками жениха и невесты используется практически на всех свадьбах, так что это не лучший вариант.
Украшение кремом
Сегодня имеется довольно большой выбор кремовых тортов. Подбирая украшение для них, прежде всего необходимо определиться с цветом: в процессе приготовления в крем будут добавляться соответствующие пищевые красители.
Это видео подскажет вам, как украсить торт кремом:
Лучше всего создать цветы из крема или описать узор вокруг лакомства.
Живые цветы
Если было решено использовать такую декорацию, оптимальным выбором станут розы или тюльпаны пастельных тонов.
Они будут хорошо сочетаться с десертом и обеспечат оригинальность и нежность.
Цветы можно обмотать вокруг подставки для торта или вставить их между ярусами.
Акварель
Краска имеет ряд преимуществ перед другими украшениями, так как можно подобрать или создать практически любой оттенок.
Все, что потребуется для создания такой декорации, это пищевая краска и кисточка.
Лучше если украшением будет заниматься профессионал.
Техника омбре
Такая техника позволит создать эффект праздника. Сам эффект достигается при помощи крема и специальных столовых инструментов.
В персиковом цвете такое оформление смотрится особенно изящно.
Персики
Декорация фруктами, в частности, персиком, является нестандартным решением и позволит удивить гостей. Такой выбор позволит не только обеспечить декоративный эффект, но и улучшить вкус десерта.
Персиковые торты являются хорошим выбором для свадьбы. Такие решения часто используются на церемониях знаменитостей. Стоимость такого десерта находится на приемлемом уровне, что также является несомненным плюсом.
Рецепт свадебного торта со сливками и персиками | Мои рецепты
перейти к содержаниюВерхняя навигация
Проводить исследованияМеню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник .Персиковый торт вверх ногами — Recipe Girl®
Персиковый торт вверх ногами — лучший летний десерт!
Персиковый перевернутый пирог — лучший рецепт для приготовления в разгар лета, когда персиков много в продуктовых магазинах и когда они самые сладкие. Сладкий спелый персик — одно из лучших блюд в летнее время. А когда вы добавляете свежие персики в десерты, это еще лучший способ насладиться ими!
Просто персиковый
Just Peachy — это новая поваренная книга Белинды Смит-Салливан.Если вы регулярно читаете RecipeGirl, то знаете, что мне нравятся нишевые кулинарные книги. Это все о рецептах из персиков! Это идеальная кулинарная книга для использования летом, когда вы можете найти множество свежих, сочных, сладких персиков! В этой книге вы найдете главы, посвященные хлебу / завтракам, закускам, супам / салатам / гарнирам, основным блюдам, пирогам, десертам, соусам / приправам и напиткам.
Я думаю, что все обеды в день в значительной степени покрыты!
Вот несколько рецептов, которые я добавил в закладки для приготовления: чернично-персиковые булочки с лимонной глазурью, чугунно-персиковый кукурузный хлеб, салат из шпината и персика с сыром Стилтон и грецкими орехами, лосось с персиково-манговым соусом, стейк из плоского железа с персиками на гриле с медом, Малиново-персиковая крошка, персиковое мороженое амаретто, персиковая сальса, персиковый соус для барбекю и персиковые маргариты.Разве все они не прекрасны?
Как приготовить персиковый торт вверх ногами:
Процесс приготовления перевернутого торта состоит из двух этапов. Первый — это подготовка фруктов, которые уйдут на дно сковороды. В этом рецепте очищенные и нарезанные персики сочетаются с коричневым сахаром, топленым маслом и корицей. А потом персики (декоративным способом) кладут на дно сковороды (чугунную сковороду). Поливают лишними соками.
Вторая часть рецепта — это тесто для торта.
Это пахта для торта с ароматом миндаля. И тесто для торта выкладывается поверх персиков на сковороде. Тогда пора испечь торт!
Когда торт закончится, оставьте его на 10 минут. Тогда пора положить его на тарелку. Вы поместите сервировочную тарелку на противень и осторожно переверните ее, чтобы торт на тарелке выглядел перевернутым. Если персики прилипли к сковороде, просто вытащите их из сковороды и положите на торт, где они должны быть.Вы можете сбрызнуть торт лишними соками.
Как чистить персики:
Нагрейте воду в большой кастрюле до кипения. Ножом сделайте крестообразный надрез на дне каждого персика и отложите в сторону. В большой миске приготовьте ледяную баню (залейте водой и несколькими кубиками льда). Когда вода закипит, поработайте порциями, чтобы опустить в кипящую воду несколько персиков на 45-60 секунд. С помощью шумовки вытащите персики из кипящей воды, положите их в ледяную баню и дайте полностью остыть.Там, где был сделан крестик, вы можете видеть, как кожица отделяется от персика.
Повторяйте, пока не сварите все необходимые персики.
Когда станет достаточно прохладным, возьмите персик в руку и потрите пальцами кожу, чтобы удалить кожицу персика. Он должен легко отделиться от персика. Затем вы можете продолжить приготовление по рецепту и нарезать персики дольками.
Подавайте ломтики с ванильным мороженым или свежими взбитыми сливками. Наслаждайтесь!
Вот еще несколько перевёрнутых рецептов торта, которые могут вам понравиться:
Торт перевернутый персиковый
Идеальный торт!
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 40 минут
Порций 10 порций
калорий 337 ккал
Автор RecipeGirl.com (через поваренную книгу Just Peachy)Десертный курс
Кухня Американская
Ключевые слова персиковый торт, персиковый торт вверх ногами, торт вверх ногами
ПЕРСИКИ:
- 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
- 4 столовые ложки растопленного несоленого сливочного масла
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- От 5 до 6 средних персиков, очищенных и нарезанных ломтиками
ТОРТНОЕ ВСЛО:
- 1½ чашки универсальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
- 2/3 стакана гранулированного белого сахара
- 1 большое яйцо
- 1 чайная ложка миндального экстракта
- 1 стакан пахты
- сахарной пудры, для посыпания верхней части торта
ПРИГОТОВЬТЕ ПЕРСИКИ:
В небольшой миске смешайте коричневый сахар, топленое масло и корицу.
Вылить в сотейник и разложить сверху персики. Отложите в сторону.
Вылить в сотейник и разложить сверху персики. Отложите в сторону.ПОДГОТОВЬТЕ КЛИМУ:
В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло и сахар до бледно-желтого цвета. Добавьте экстракт яйца и миндаля; взбить, пока не смешано. Вмешайте мучную смесь и пахту поочередно частями; взбивать, пока не смешано.
Вылейте тесто в сковороду и равномерно распределите по персикам.Выпекайте от 35 до 45 минут, пока тестер для торта, вставленный в центр, не станет чистым. Охладите в течение 10 минут в кастрюле, прежде чем перевернуть на сервировочную тарелку. Присыпать сахарной пудрой и подавать горячим.
Порция: 1 г | Калории: 337 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 4 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 60 мг | Натрий: 152 мг | Калий: 258 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 738 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 69 мг | Железо: 1 мг
.
Персиковая свадьба | Etsy
Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы предоставить вам лучший опыт, включая такие вещи, как:
- основные функции сайта
- обеспечение безопасных, безопасных транзакций
- безопасный вход в аккаунт
- запоминание учетной записи, браузера и региональных настроек
- запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
- анализ посещаемости и использования сайта
- персонализированный поиск, контент и рекомендации
- помогает продавцам понять свою аудиторию
- , показ релевантной целевой рекламы на Etsy и за ее пределами
Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.
Всегда на связи
Необходимые файлы cookie и технологии
Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, настройки безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта для просмотра и транзакций.
Персонализированная реклама
Эти технологии используются для таких вещей, как персонализированная реклама.
Мы делаем это с партнерами по маркетингу и рекламе (у которых может быть собственная собранная информация). Сказать «нет» не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.
.Торт Топпер Марио и Принцесса Персик Свадебный торт Топпер
Подробности о продукте:
Это 100% ручные украшения для торта Марио и Принцесса Персик с оригинальной пиксельной графикой Burrito Princess! Они сделаны из пищевого пластика.
Эти топперы для торта можно мыть теплой (НЕ ГОРЯЧЕЙ) водой и использовать повторно! Например, часть, которую вставляют в торт, можно даже аккуратно отрезать / отрезать, а на спину приклеить магниты, чтобы вы могли положить их на холодильник!
Сердце, цветок, цвет волос и др.
все можно настроить! Не стесняйтесь сообщать мне о любых настройках, которые вы хотите!
Уход за вашим продуктом:
Все предметы полностью сделаны мной вручную. Я вкладываю много любви, заботы и усердия в то, чтобы сделать свои вещи максимально прочными и долговечными, но они сделаны вручную и требуют осторожного обращения.
Информация о доставке:
Каждый товар упакован в пузырчатую пленку. Затем их помещают в упаковочный конверт, покрытый пузырчатой пленкой, или в надежно упакованную коробку, чтобы ваши товары были доставлены к вам в целости и сохранности.Пожалуйста, поймите, что обработка изделий может занять до двух недель, поскольку они сделаны вручную.
Дополнительная информация:
Из-за того, что изделия изготавливаются вручную, каждый товар не всегда одинаков. Хотя я стараюсь держать их как можно ближе, пожалуйста, поймите, что я делаю их вручную, у себя дома, а не на фабрике. Из-за разрешений камеры и компьютера цвета могут отличаться от реальных.
Обязательно прочтите раздел моей политики, чтобы узнать больше о возврате, доставке и другой важной информации.
Если у вас есть вопросы или проблемы, не стесняйтесь спрашивать.
Спасибо за внимание!
Xoxoxoxox,
Burrito Princess
**** Пожалуйста, поймите, что хотя этот предмет является чисто фан-артом, это мой оригинальный пиксельный дизайн, и я был бы признателен, если бы он не был воспроизведен каким-либо образом, формой или формой. СПАСИБО!!****
.Торт “Персик и Каталонский крем” — Жизнь
Вдохновение этого торта – знаменитый испанский десерт Крем каталана: нежнейший крем с карамельной корочкой, так сильно напоминающий более известного собрата — крем-брюле. Но отличает его особое испанское – громкое, искристое, яркое: этот сливочный крем насквозь пронизан ароматами апельсиновой и лимонной цедры, корицы и ванили. А для того, чтобы придать торту еще более особенный вкус, самого Каталонского крема мне показалось мало. И вот персик в эту компанию влился просто идеально!
Состав: заварной бисквит, пропитанный ликером Крема Каталана, конфи из персика с ванилью и лимоном, кремю Каталонский крем, сливочный мусс с белым шоколадом.
Количество ингредиентов рассчитано на торт диаметром 22 см и весом около 1,7 кг. Декор – живые цветы, бисквит “мох”, сахарные жемчужины и кандурин. (тестовым вариантом было пирожное на 300 грамм)
2 желтка
1 белок
60 гр сахара
60 гр муки
12 гр крахмала
0,5 ч. л разрыхлителя
19 гр сливочного масла
19 гр воды
Включить духовку разогреваться до 180 градусов в режиме конвекции.
Отмерять и смешать все сухие ингредиенты, кроме сахара. Просеять. В отдельную посуду отмерять сахар. В небольшом ковшике смешать воду и сливочное масло. В отдельные миски отправить желтки и белок.
Взбить белок до мягких пик, а затем добавить половину сахара и взбивать до плотной, блестящей в меру крепкой пены. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбить до посветления и пышности.
Аккуратно смешать белки и желтки, затем добавить сухие ингредиенты и, максимально сохраняя воздух, вмешать сухую смесь в тесто так, чтобы не было комочков.
Этим временем поставить на огонь масло с водой и довести до кипения. Когда тесто будет вымешано, влить в него кипящую воду с маслом и быстро перемешать до однородности. Отправить тесто в форму диаметром 20 см и печь в течение 15-20 минут до пробы на сухую палочку.
Рецепт с пошаговыми фото приготовления заварного бисквита.
Готовый бисквит остудить и пропитать сиропом, приготовленным из 40 гр ликера Крема Каталана и 40 гр воды.
6,5 гр желатина (замочить в 30 гр холодной воды)
230 гр молока
170 гр сливок жирностью 10%
1 палочка корицы
1 полоска цедры апельсина
цедра половинки лимона
половина стручка ванили или хороший ванильный экстракт
4 желтка
40 гр сахара
2 ст. л. кукурузного крахмала
В сливки добавить корицу, цедру апельсина и лимона, а также ванильный стручок. Довести сливки почти до кипения, выключить огонь и дать настояться под крышкой в течение часа, после чего смесь процедить.
Желатин замочить в воде.
Отдельно растопить сахар, довести его до карамельного цвета, и аккуратно влить подогретое молоко. Помешивая, дождаться растворения карамели в молоке.
Смешать желтки, кукурузный крахмал. Влить тонкой струйкой в желтки карамельное молоко, непрерывно помешивая. Вернуть смесь в кастрюльку и довести на огне до загустения, помешивая венчиком.
Добавить в загущенный крем желатин и тщательно перемешать, чтобы он растворился. Затем ввести в крем ароматизированные сливки. Вылить кремю в кольцо диаметром 20 см и заморозить (кольцо проложить пленкой).
9 гр желатина (замочить в 30 гр воды)
290 гр персиков (уже без косточки)
90 гр сахара
сок и цедра 2 лимонов
0,5 стручка ванили или ванильный экстракт
Персики нарезать небольшими кубиками, смешать с соком и цедрой лимона, а также семенами ванили. Если используется экстракт, его вводить необходимо после того, как конфи будет снято с огня.
Всыпать в смесь сахар и довести до кипения, помешивая.
Проварить конфи в течение 1-2 минут, а затем выключить огонь и ввести желатин. Перемешать до его растворения.
Переложить конфи в кольцо диаметром 20 см и заморозить (кольцо проложить пленкой).
6,5 гр желатина (замочить в 25 гр воды)
145 гр молока
200 гр белого шоколада
13 гр сливочного масла
290 гр жирных сливок для взбивания
10 гр ликера Крема Каталана
Молоко вылить в кастрюльку, добавить поломанный кусочками шоколад и сливочное масло. Прогреть на небольшом огне, помешивая. Когда шоколад практически полностью расплавится, снять смесь с огня. Очень важно не перегреть ее, иначе шоколад может свернуться. Добавить в молоко с шоколадом замоченный в воде желатин и тщательно перемешать до растворения. Затем ввести ликер.
Когда смесь остынет примерно до 40 градусов, подмешать в нее взбитые жирные сливки.
На пропитанный сиропом бисквит уложить слой креме, а поверх него – конфи из персика с ванилью и лимоном.
Застеленной пленкой кольцо диаметром 22 см установить вверх дном.
Распределить треть мусса по дну формы, уложить “внутренний торт” вверх бисквитом, бока заполнить оставшимся муссом. Отправить торт в морозильную камеру на 6-8 часов.
Замороженный торт залить зеркальной глазурью и украсить, после чего переместить в холодильник на 3-4 часа для медленного оттаивания.
Зеркальная глазурь
150 гр сахара
150 грамм глюкозного /или инвертного/ сиропа
75 грамм воды
12 грамм желатина
100 грамм сгущенки
150 грамм белого шоколада
красители
Залить небольшим количеством воды желатин, чтобы он набух. Смешать сахар, сироп и воду в сотейнике и довести массу до кипения, помешивая.
Шоколад поломать и соединить со сгущенкой. Залить шоколад со сгущенкой горячим сиропом и перемешать все до объединения. Ввести желатин, и тщательно пробить глазурь блендером так, чтобы не напускать внутрь пузырей.
Окрасить глазурь (часть или полностью) и покрыть ею торт (рабочая температура 31-32 град.).
Персиковый торт с миндалем рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Персиковый торт с миндалем рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»+ Подбор рецептов
Выпечка и десерты
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыКрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Светлана Светова порций: 6ГОТОВИТЬ:1 час
1 час
Добавить в книгу рецептов12
ДобавитьфотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Молоко
1 стаканПшеничная мука
0,8 стакановОвсяные хлопья
½ стаканаКрахмал
0,1 стакановСливочное масло
150 гКуриное яйцо
1 штукаКонсервированные персики
830 гЖелатин
2 чайные ложкиТростниковый сахар
0,3 стакановЗаварной крем-концентрат
50 гИнструкция приготовления
1 часРаспечатать
1Растопленное масло, сахар и яйцо перемешать и взбить.
Всыпать, поочередно, вымешивая, муку, крахмал и овсяные хлопья.
2Взять круглую огнеупорную форму с высокими краями и смазать маслом (сливочным, подсолнечным или виноградным). Распределить тесто по дну, разровнять. Диаметр формы выбирайте так, чтобы получился слой в 4–8 мм.
3Выпекать в духовке при температуре 230 градусов до готовности. Вынуть из духовки, дать остыть.
4Следуя инструкции на пачке, приготовить заварной крем на обезжиренном молоке.
5Размолоть миндаль, добавить в крем.
6Распределить крем по поверхности остывшего теста. Дать остыть.
7Консервированные персики обсушить, разложить по поверхности крема.
8Приготовить желе из желатина и 1 стакана сока, оставшегося от персиков. Залить торт.
9Поставить на несколько часов в холодильник до затвердевания желе.
Совет к рецептуВместо муки, крахмала и овсянки взять просто полтора стакана муки (тогда тесто можно будет раскатать). Торта легко хватит на 8 человек, на любителей больших порций — 6 🙂 Готовить нужно сильно заранее до прихода гостей, даже накануне: слои нужно охлаждать, желе долго застывает…
Популярные запросы:Комментарии (0):
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Natalia Churakova12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.
РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Легкий рецепт торта с персиками и кремом
Торт «Персики и сливки» – слои нежного персикового бисквита, начинка из персиков и сливок, персиковый компот и взбитый ванильный масляный крем.
Наконец-то он здесь! Я прошел несколько раундов тестирования рецепта с моим новым пирогом с персиками и кремом, и я очень доволен конечным результатом.
Пирожное с персиками и кремом
За пару месяцев до своего 5-летия Эйвери сообщила мне, что хочет персиковый торт на свой день рождения.«Персиковый корж, персиковая глазурь, и он должен быть оранжевым», — таковы были ее точные слова. Я спросил, имела ли она в виду, что хочет мой персиковый хрустящий пирог, но нет, Эйвери хотела совершенно новый персиковый пирог, приготовленный именно так, как она описала. Она определенно девушка, которая знает, чего хочет. Но все же я ожидал, что ее выбор торта изменится не менее полудюжины раз до ее дня рождения.
Неа! Она ни разу не передумала.
Не знаю почему, но я ожидала, что приготовить и собрать этот торт будет очень просто.Вау! Был ли я неправ.
Как приготовить торт: проверка рецепта
Приступая к этому торту, у меня было несколько идей (на основе того, что сработало для некоторых других моих тортов) для достижения персикового вкуса. Вот некоторые из ароматизаторов, которые я использовал в различных раундах тестирования рецептов:
- Пюре
- Желе-О
- Масло/сироп
- Сублимированные персики
- Варенье
- Нектар
- Йогурт
Подумав об этих вариантах, я сразу же выбрала для начала персиковое пюре.Мне очень хотелось, чтобы в торте сиял натуральный аромат персика. Персиковое пюре казалось очевидным выбором для этого. Я добавила персиковое пюре в тесто для торта (которое я взяла за основу для классического белого торта) и попробовала его перед выпечкой. К моему удивлению, я совершенно не почувствовал вкус персика.
Фу! Честно говоря, я действительно думал, что все будет так просто.
Я все же испекла торт (который после выпечки уже не пах персиковым) и перешла к следующему варианту – персиковому желе.
Вкус клубничного желе в моем клубничном торте делает его одним из моих любимых тортов. На самом деле это не очень искусственная дегустация, а просто приятный фруктовый вкус. Я подумала, что с персиком тоже будет хорошо. Неа! Как и пюре, персиковое желе не добавляло вкуса торту. И снова я был потрясен. Внезапно персик стал таким же горьким, как арбуз (вы можете прочитать все об этой саге о тортах ЗДЕСЬ).
Персиковый пирог, раунд 3
После первых двух неудачных раундов моего персикового торта у меня закончились время и ингредиенты.Я решила отложить торт до следующего дня. В тот вечер я рассказал о своих неудачных попытках приготовить персиковый торт в своих историях в Instagram, и мне понравились все полученные отзывы. Вы дали мне так много предложений. Я вдруг был так взволнован, чтобы попробовать еще раз на следующее утро.
Одна из идей заключалась в использовании сублимированных персиков. Конечно! Почему я не подумал об этом. Мне нравится, как лиофилизированная клубника и малина добавляют натуральный аромат масляному крему. Персик, вероятно, сделал бы то же самое для моего торта.Итак, на следующее утро мы с детьми отправились на охоту за сублимированными персиками. Вот когда у меня случилась следующая икота! Сублимированные персики так трудно найти! Я проверила свои магазины натуральных продуктов, Wal-Mart (в котором они обычно есть, но их не было) и свой обычный продуктовый магазин. Ничего такого. Когда я уже собирался сдаться, кто-то сказал мне проверить Target. Аллилуйя! Они были у цели, и мое поражение снова исчезло. Я был уверен, что этот раунд станет моим победителем.
Как только мы вернулись домой, я смешала сублимированные персики и добавила их в тесто.Мне не терпелось попробовать, но опять же, никакого персикового вкуса! Дети оба попробовали тесто и сошлись во мнении, что они не чувствуют вкуса персика.
В этот момент Эйвери запаниковала, что ей придется выбрать другой рецепт торта. Ни в коем случае я не мог разочаровать ее! И я не хотел отказываться от этого персикового торта. Я был полон решимости что-нибудь придумать.
Затем я попробовал масло и немного ароматизированного сиропа, которые оказались слишком сладкими и искусственными.
Выигрышная комбинация
Для следующего раунда я взял немного персикового нектара и скрестил пальцы.Слава небесам, наконец-то это сработало! Наконец-то я попробовал персик в торте. Я был очень доволен этим, но на самом деле у меня была небольшая настройка, которую я хотел попробовать.
В своем персиковом хрустящем пироге я использую персиковый йогурт вместо пахты, и мне нравится влажность и тонкий оттенок персика, который он придает этому пирогу. Итак, я использовал половину персикового нектара и половину персикового йогурта и, наконец, почувствовал, что у меня есть торт, который я искал все это время.
Это, конечно, едва уловимый аромат персика в торте, но он есть (и это совсем не искусственная дегустация!).
Кроме того, персиковый вкус торта усиливается персиково-сливочной начинкой и компотом из персиков. Добавьте все это к ванильному сливочному крему, и он действительно будет на вкус как персики и сливки.
КАК СДЕЛАТЬ ТОРТ
Не забудьте следовать моим советам, чтобы ваши кексы хорошо поднялись и пропечись:
- Разогрейте духовку в течение 30 минут перед выпечкой.
- Используйте кастрюли хорошего качества, такие как Fat Daddio.
- Сбрызните противни антипригарным спреем и застелите пергаментной бумагой.
- Не перемешивайте тесто после добавления сухих ингредиентов.
- Используйте влажные ингредиенты комнатной температуры.
- Используйте свежий разрыхлитель.
- Выпекайте, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет с несколькими влажными крошками.
Начинка и глазурь
Я знал, что с тонким персиковым ароматом торта мне все еще нужно много персикового аромата в остальной части торта.
Моя любимая часть этого торта — компот из свежих персиков.Вы будете использовать немного его в начинке из персиков и сливок, а затем немного в качестве начинки. Если что-то останется, сохраните его и подавайте с каждым кусочком торта.
Если у вас нет свежих персиков для приготовления компота, вы можете использовать консервированные персики, высушенные) или замороженные персики. Вы также можете использовать персиковое варенье в начинке из персиков и сливок вместо компота. Я испробовал все эти варианты и остался доволен ими в качестве подкрепления к свежим персикам.
Как сделать глазурь из масляного крема
Чтобы получить легкую и пушистую домашнюю глазурь из масляного крема, обязательно следуйте моим советам в разделе: КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ
Эти шаги описаны для моего ванильного масляного крема, но предполагается, что они применимы к любому из моих рецептов масляного крема.
- Просейте сахарную пудру
- Используйте слегка холодное сливочное масло
- Используйте густые взбитые сливки
- Взбивать в течение 5 минут
- Перемешать вручную
Вы можете просмотреть сообщение, указанное выше, для получения более подробной информации о каждом шаге.
Как приготовить торт: видеоурок
А вот короткий видеоурок, который проведет вас по этапам процесса сборки, все из которых также изложены в инструкциях ниже.
Наслаждайтесь!!!
ДЛЯ ТОРТА
- 1 3/4 стакана (350 г) сахарного песка
- 3 стакана плюс 3 столовые ложки (366.5 г) муки для выпечки
- 4 чайные ложки (16 г) разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки (2,8 г) соли
- 12 столовых ложек (169,5 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, размягченного
- 1/2 стакана (120 г) ) персиковый йогурт подойдет греческий или обычный йогурт, комнатной температуры
- 1/2 стакана (110 г) персикового нектара также подойдет абрикосовый нектар, комнатной температуры
- 4 яичных белка комнатной температуры
- 1 целое яйцо комнатной температуры
- 2 чайные ложки (8,4 г) прозрачного ванильного экстракта
ДЛЯ КОМПОТА
- 4 чашки (880 г) нарезанных кубиками персиков
- 1/2 чашки (100 г) сахара
- 2 чайные ложки (5. 4 г) просеянный кукурузный крахмал
4 г) просеянный кукурузный крахмалДЛЯ МАСЛЯНОГО СЛИВА
- 3 стакана 6 палочек (678 г) несоленого сливочного масла слегка охлажденного
- 9 стаканов (1125 г) просеянной сахарной пудры, отмеренной и затем просеянной 5,75 стакана
- ) жирные сливки
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка (4,2 г) чистого ванильного экстракта
- *Этого рецепта масляного крема достаточно, чтобы наполнить и покрыть торт. Если вы хотите добавить дополнительные трубы, вам нужно сделать дополнительную ½ партии.
ДЛЯ НАЧИНКИ С ПЕРСИКАМИ И СЛИВОМ
- 2 чашки ванильного масляного крема, рецепт выше
- 2/3 стакана (80 г) компота из персиков, рецепт выше, или персикового джема/варенья
ДЛЯ ТОРТА
Разогрейте духовку до 350 градусов.Сбрызните три 8-дюймовых или четыре 6-дюймовых круглых формы для выпечки антипригарным спреем, застелите дно каждой формы пергаментной бумагой и снова сбрызните.
Отложите.В средней миске или мерном стакане смешайте и перемешайте яичные белки, цельное яйцо и прозрачную ваниль. Отложите.
В другой небольшой миске или мерном стакане смешайте персиковый йогурт и персиковый нектар. Перемешайте. Отложите.
В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой смешайте сухие ингредиенты на низкой скорости в течение 30 секунд.
Добавляйте масло по одному кусочку примерно каждые 10 секунд. Как только все масло добавлено, влейте смесь персикового йогурта и персикового нектара и перемешивайте на медленном огне около 1 минуты, пока ингредиенты не смешаются.
Соскребите яичную смесь со стенок миски и начните добавлять яичную смесь в 3 отдельных приема, перемешивая на средней-низкой скорости, пока смесь не станет легкой и воздушной, еще около минуты. Сложите один или два раза, чтобы тесто на дне чаши смешалось, и перемешивайте еще 20-30 секунд.
С помощью кухонных весов равномерно распределите тесто по формам (от 14 до 15 унций теста на каждую из 8-дюймовых форм или 11 унций на каждую 6-дюймовую форму), равномерно распределив его с помощью небольшого шпателя.
Выпекайте, пока вставленный в центр тестер для торта или зубочистка не выйдет с несколькими крошками, примерно 18–20 минут (у меня ушло всего 18 минут). Проверьте пирог через 18 минут, а затем установите таймер на 2–3-минутные интервалы, если пирог нужно выпекать дольше.Вы ищете несколько влажных крошек, чтобы выйти на зубочистку, когда она вставлена в центр торта. Если вы перепечете торт, он высохнет.
Дайте коржам остыть на решетке в течение 10 минут, прежде чем перевернуть на смазанные жиром решетки. Аккуратно переверните кексы, чтобы верхушки поднялись и полностью остыли.
Когда кексы полностью остынут, при необходимости выровняйте верхние части.
Оберните каждый корж полиэтиленовой пленкой и охладите в морозильной камере не менее часа перед использованием.Слои торта можно хранить до нескольких дней, завернув один раз в полиэтиленовую пленку и заморозив. Чтобы хранить дольше нескольких дней, заверните дважды в пищевую пленку, затем в фольгу и запечатайте в пакете с застежкой-молнией.
Отложите.
ДЛЯ КОМПОТА
В средней кастрюле смешайте персики и сахар. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока персики не станут мягкими, а сок не начнет кипеть.
Снимите с огня и измельчите в блендере до получения однородной массы.
Верните пюре в кастрюлю и добавьте просеянный кукурузный крахмал. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет. Полностью остудить перед использованием в торте.
Компот рекомендую делать за день-два до сборки торта. Компот можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере в течение месяца.
ДЛЯ МАСЛЯНОГО СЛИВА
В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбивайте сливочное масло в течение примерно 2 минут.Это размягчит масло, и оно не должно быть теплым.
Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру, по одной чашке за раз, немного перемешивая между каждым добавлением.
Взбивая миксером на средней скорости, добавьте взбитые сливки, ваниль и соль.
Включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте еще 5-7 минут. Глазурь станет светлее по цвету и текстуре.
Перед тем, как намазать торт, потратьте пару минут на взбивание сливочного крема вручную деревянной ложкой, чтобы вытолкнуть воздушные карманы.
ДЛЯ НАЧИНКИ С ПЕРСИКАМИ И КРЕМОМ
СБОРКА
Положите первый корж лицевой стороной вверх (крошкой вверх) на подставку для торта или тарелку для торта. Используя смещенную лопаточку для глазури, распределите около чашки персиков и кремовой начинки по слою торта.
Выдавить бортик ванильного масляного крема по краю торта. Это поможет поддерживать слои торта и предотвратит вытекание персиковой начинки.
Выложите около ¼ стакана персиковой начинки на корж.Вы не хотите добавлять слишком много, иначе ваш торт будет неустойчивым, когда вы будете складывать и украшать.
Сохраните оставшийся компот, чтобы позже подать к торту.Аккуратно положите второй корж поверх начинки и повторите шаги 2–3.
Поместите последний корж верхней стороной вниз на второй слой начинки.
Заморозьте торт примерно на 10 минут, чтобы глазурь и начинка застыли, и он стал немного более стабильным, когда будете его морозить.Если торт все еще кажется шатким, добавьте в центр торта дюбель (или вы даже можете использовать для этого питьевые соломинки).
После того, как начинка затвердеет, используйте небольшое количество ванильного сливочного крема и посыпьте крошкой весь торт. Снова заморозьте торт еще на 10 минут, чтобы крошка затвердела.
После того, как крошки зафиксировались, продолжайте глазировать и украшать торт оставшимся ванильным масляным кремом.
Для достижения персикового цвета я использовала пищевые гели Americolor «оранжевый» и «нежно-розовый».
Сохраните оставшийся компот, чтобы позже подать к торту.Торт с персиками и кремом — Веганская пекарня Гретхен
Приближается сезон персиков, так что что может быть лучше, чем приготовить торт с персиками и кремом!
Мой лучший рецепт ванильного торта снова в центре внимания
А в дополнение к этим идеально влажным слоям — компот из свежих персиков, персиковый сироп и взбитые сливки веганского происхождения!
Этот торт очень просто приготовить, так как он состоит всего из трех простых рецептов.
Сироп, который варится после приготовления компота из свежих персиков, просто великолепен для пропитки ванильных коржей!
Хотя внешний вид моего «штрейзеля с хрустящей корочкой» не совсем такой, как я себе представлял
Но он добавляет хрустящую текстуру корицы и мускатного ореха среди всех этих облаков ванильного торта, персиков и взбитых сливок.
Я использовал слегка измененный рецепт Миёко Шиннер для взбитых сливок, как указано ниже
Хотя он был «хорошим», но не очень стабильным для глазури тортов
И с тех пор я создал несколько вариантов веганских взбитых сливок прямо здесь, и я думаю, что они намного лучше, чем оригинальный, который я использовал здесь
Обязательно прочитайте весь пост в блоге о веганских взбитых сливках, чтобы решить, какой вариант лучше всего подходит для вас
В противном случае возьмите себе персиков
Выпечка ванильного торта
И примерно через три часа вы будете в раю с персиками и кремовым тортом!
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПОЛНЫЙ ВИДЕО-РУКОВОДСТВО НА YOUTUBE, ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ ТОРТ
Общее время
Примечание о взбитых сливках.
Я делаю здесь.Я использовал (слегка измененный) рецепт Миёко Шиннер, как указано ниже. И хотя я включил кешью в видео, а также ингредиенты, перечисленные ниже, с тех пор я сделал его без кешью, но увеличил кокосовое масло и добавил ¼ чайной ложки ксантановой камеди. Я предпочитаю свой измененный рецепт, так как он более стабилен, мне не пришлось использовать орехи кешью (так что этот торт остается без орехов), а ксантан действительно делает его красивым и густым, как вы помните, густые сливки!
Служит: обслуживает 8 — 10 человек
Ингредиенты
- для ванильного торта
- 8
4 6 г)
на видео НЕ были сочными!!)Инструкции
- Сначала приготовьте взбитые сливки , смешав все перечисленные ингредиенты: молоко, кокосовое масло, ваниль, сахар и кешью вместе в высокой скоростной блендер и измельчите до идеально однородной массы без следов орехов.
- Перелейте жидкость в чашу миксера и поставьте в холодильник, пока она не станет ледяной (несколько часов). Я считаю, что взбивать лучше всего, когда она настолько холодная, насколько это возможно, и я ускорил процесс заморозкой, но будьте осторожны, чтобы не замерзнуть, иначе у вас будет дождаться пока оттает взбить.
- Тем временем приготовьте тесто для торта , сначала добавив уксус в соевое молоко, чтобы оно скисало, и смешайте льняную муку с горячей водой, чтобы оно загустело.
- Просеять муку с разрыхлителем и солью
- Взбить веганское масло с сахаром до получения легкой и воздушной массы. Это может занять около 3-5 минут на средней или высокой скорости
- Затем добавить загустевшую льняную пасту и ванильный экстракт. перемешивайте на высокой скорости в течение примерно 10 секунд, чтобы получилось тесто
- Добавьте примерно ⅓ муки в взбитую смесь, перемешивая на низкой скорости до полного смешивания, затем добавьте половину оставшегося простокваши
- Добавьте еще ⅓ муки и затем оставшееся кислое молоко
- Добавьте последнее количество муки и перемешайте до однородности.
- Распределите тесто по порциям между смазанными маслом и застеленными пергаментом формами для кекса и немедленно выпекайте в предварительно разогретой до 350°F духовке примерно 25–30 минут или пока они не станут упругими на ощупь при легком нажатии на центры.
- Затем приготовьте штрейзель для торта с хрустом *дополнительный шаг – смешайте муку, коричневый сахар, корицу и мускатный орех в миске, затем добавьте нарезанное кубиками холодное веганское масло и перемешайте, пока оно не станет напоминать грубую муку.
- Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте его, пока вы предварительно разогреваете духовку.
- Выпекать при температуре 350°F в течение 13 минут или до тех пор, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, полностью охладить и оставить на потом
- Затем приготовьте персиковую начинку , очистив и нарезав персики в большую миску.
- Добавьте кукурузный крахмал, мускатный орех, корицу, апельсиновый сок и агаву и перемешайте для равномерного покрытия.
- Переложите персиковую смесь в кастрюлю среднего размера и варите на среднем огне около 5 минут, сок начнет пузыриться и слегка загустеет.
- Снимите с огня и быстро охладите в холодильнике, пока не будете готовы формировать торт
- Когда будете готовы формировать торт — Взбивайте ледяную смесь для взбивания с помощью насадки-баллона в течение примерно 5 минут на средней мощности скорости до образования мягких пиков.Он будет немного похож на майонез.
- Будьте осторожны, не перебейте, иначе получится зернистость.
- Соберите торт, как показано на видео
3.5.3226
Улучшенный рецепт взбитых сливок (без орехов кешью)
взбитых сливок — без кешью
Убедитесь, что соевое молоко не холодно или кокосовое масло будет завидовать, когда он попадает в холодное молоко
ингредиенты
- Соевое молоко 1 стакан (237 мл)
- Растопленное кокосовое масло 1 чашка (226 г)
- Сахарный песок ¼ чашки (50 г)
- Ксантановая камедь ¼ чайной ложки
- Экстракт ванили 2 чайные ложки (10 мл)
Инструкции
- Смешайте все в блендере на высокой скорости 20 секунд
- Перелейте в чистый контейнер и поставьте в холодильник до застывания (я замораживаю меньше часа, но не настолько, чтобы он затвердел)
- Взбивайте с помощью насадки-баллона в течение примерно 3 минут, пока не образуются мягкие пики
3.
5.3226
Peaches ‘N’ Cream Poke ‘Box’ Cake Recipe by Tasty
Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт
на 12 порций
- 1 коробка теста для белого торта, приготовленного в соответствии с инструкциями на упаковке
- 6 персиков, очищенные и нарезанные
- 6 столовые ложки подслащенного сгущенного молока
- 1 столовая ложка тяжелых сливок
- 2 чашки взбитых сливок (120 г)
- 2 персики, тонко нарезанные
- калорий 249
- Жиры 6 г
- Углеводы 47 г
- Клетчатка 2 г
- Сахар 33 г
- Белки 3 г
Расчетные значения для одной порции.
- Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
- Смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов (23×33 см) антипригарным спреем. Вылейте тесто для белого пирога в форму для запекания.
- Выпекайте в течение 25 минут или пока не пропечется середина.
- В средней миске смешайте персики, сгущенное молоко и густые сливки. Используйте венчик, чтобы разбить персики.
- Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение 30 минут или до комнатной температуры.
- Когда пирог остынет, используйте закругленный конец деревянной ложки, чтобы сделать 6 рядов по 5 отверстий в пироге.Совет: Очищайте конец деревянной ложки после каждого второго отверстия, чтобы предотвратить появление трещин в пироге.
- Вылейте персиковую смесь на торт и с помощью шпателя распределите ее, заполняя все отверстия. Часть смеси останется на поверхности торта. Охладить в холодильнике 1 час.
- Достаньте торт из холодильника и с помощью шпателя покройте торт взбитыми сливками. Затем разложите ломтики персика сверху в 5 рядов по 11 ломтиков.
- Хорошо сочетается с Шардоне.
- Наслаждайтесь!
для 12 порций
- 1 коробка белый тесто для торта, приготовленный в соответствии с инструкциями по упаковке
- 6 персиков, очищенные и нарезанные
- 6 столовые ложки подслащенного конденсированного молока
- 1 столовая ложка тяжелый крем
- 2 чашки взбитых Крем (120 г)
- 2 персики, тонко нарезанные
- Calor 249
- Calor 6G
- CAL 6G
- CARBS 47G
- Fibre 2G
- Сахар 2G
- Сахар 33G
- Белок 3G
Оценочные значения на основе одного размера обслуживания.
- Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
- Смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов (23×33 см) антипригарным спреем. Вылейте тесто для белого пирога в форму для запекания.
- Выпекайте в течение 25 минут или пока не пропечется середина.
- В средней миске смешайте персики, сгущенное молоко и густые сливки. Используйте венчик, чтобы разбить персики.
- Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение 30 минут или до комнатной температуры.
- Когда пирог остынет, используйте закругленный конец деревянной ложки, чтобы сделать 6 рядов по 5 отверстий в пироге.Совет: Очищайте конец деревянной ложки после каждого второго отверстия, чтобы предотвратить появление трещин в пироге.
- Вылейте персиковую смесь на торт и с помощью шпателя распределите ее, заполняя все отверстия. Часть смеси останется на поверхности торта. Охладить в холодильнике 1 час.
- Достаньте торт из холодильника и с помощью шпателя покройте торт взбитыми сливками. Затем разложите ломтики персика сверху в 5 рядов по 11 ломтиков.
- Хорошо сочетается с Шардоне.
- Наслаждайтесь!
Затем разложите ломтики персика сверху в 5 рядов по 11 ломтиков.Хотите поделиться собственным рецептом?
Рецепт торта-мороженого с персиками | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
1 1/2 стакана сахарного песка
Сок 1 лимона
4 персика, очищенных от кожуры и нарезанных кусочками по 3/4 дюйма
1 крекеры Грэма в рукаве (9 целых крекеров)
1/2 стакана нарезанных орехов пекан
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
4 пинты ванильного мороженого
Пищевой спрей
2 лепешки весом от 10 до 12 унций
1 1/2 чашки холодных густых сливок
3 столовые ложки сахарной пудры
2 чайные ложки ванильного экстракта
Карамельно-персиковый и кремовый торт
Наш рецепт торта с карамельными персиками и кремом на этой неделе — идеальное сладкое лакомство для перехода от лета к осени.
Персики и светлый масляный крем из горностая со взбитыми сливками сверху — легкие и летние, в то время как теплый и уютный бисквит из коричневого сахара, сбрызнутый карамельным соусом, напоминает осень.
Это лишь одна из многих прелестей новой книги знатока выпечки Бернис Баран «Frosted».
Как известно каждому пекарю, глазурь — это действительно глазурь на торте, и в Frosted Бернис рассказывает о различных вкусах, текстурах и характеристиках каждой начинки, а также о том, с чем она лучше всего сочетается.Никогда больше жидкая, перегретая глазурь не испортит красиво украшенный торт ко дню рождения, а взбитые сливки не испортят десерт на праздничном ужине.
Независимо от того, являетесь ли вы новичком в выпечке или кулинарным мастером, Frosted каждый раз будет доводить вашу выпечку до совершенства, помогая вам приготовить вдохновляющие угощения и непреодолимую вкуснятину!
ВЫХОД: 12–16 ЛОМТОВ
МАСЛЯНЫЙ КРЕМ С ВАНИЛЬНЫМ ГОРНОСТАЕМ
- 1 порция масляного крема с горностаем (см. рецепт в конце)
- 1 ч. л. ванильной пасты или высококачественного ванильного экстракта
рецепт в конце)СОЛЕНЫЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС
- 1 стакан (200 г) сахарного песка
- 1/4 стакана (60 мл) воды
- 1/2 стакана (120 мл) густых сливок для взбивания, комнатной температуры
- 1/4 стакана (56 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- 1/2 ч.л. соли
ТОРТ С КОРИЧНЕВЫМ САХАРОМ
- 2 1⁄4 стакана (270 г) универсальной муки, высыпать ложкой и разровнять
- 2 1/2 чайной ложки (12 г) разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- 2 чайные ложки (4 г) корицы
- 1/4 стакана (56 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- 1/2 стакана (120 мл) масла канолы
- 1 1/2 чашки (285 г) упакованного коричневого сахара
- 3 больших яйца, комнатной температуры
- Цедра 1 большого лимона
- 3/4 стакана (170 г) сметаны
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- ¾ чашки (180 мл) мил, комнатная температура
л. ванильного экстрактаВЗБИТЫЕ СЛИВКИ
- 1 чашка (240 мл) густых холодных сливок для взбивания
- 2 столовые ложки (16 г) сахарной пудры, выровненные ложкой
- 1/2 ч. л. ванильной пасты
НАЧИНКИ
- 3 больших персика (не очень спелых и сочных), тонко нарезанных
- Горсть вишни, ежевики и/или пекана
Начните с приготовления заварного крема для масляного крема с горностаем как минимум за несколько часов до глазирования торта, чтобы он успел остыть.
№ Для карамельного соуса поместите сахар и воду в среднюю кастрюлю светлого цвета с крышкой и поставьте на средний огонь. Растопить сахар в воде, но НЕ РАЗМЕШИВАТЬ. Примерно через 10 минут сахар станет янтарного цвета. Снимите смесь с плиты и вмешайте сливки. Смесь будет сильно пузыриться, так что будьте осторожны. Перемешивайте смесь, пока она полностью не смешается, затем добавьте сливочное масло и перелейте карамель в жаропрочную миску.
Добавьте ваниль и соль, перемешивая, пока они полностью не смешаются.Накройте карамель и дайте ей остыть до комнатной температуры.
Для пирога разогрейте духовку до 350°F (177°C). Смажьте две формы диаметром 8 дюймов (20 см) спреем для выпечки и застелите их пергаментной бумагой.
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу.
В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-венчиком, взбейте сливочное масло, растительное масло и коричневый сахар вместе на средней скорости, пока они не станут легкими и пушистыми. Это должно занять от 2 до 3 минут.Затем добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления в течение примерно 30 секунд. Очистите дно и стенки чаши по мере необходимости. Добавьте сметану и ваниль и перемешайте, пока они не смешаются.
С помощью миксера на низкой скорости добавьте в смесь половину сухих ингредиентов, затем молоко, а затем вторую половину сухих ингредиентов. Увеличьте скорость миксера до средней, затем взбивайте смесь, пока мука полностью не смешается, соскребая муку со стенок чаши.
Равномерно распределите тесто по формам, заполняя каждую форму примерно на половину или две трети. Выпекайте коржи в течение примерно 35 минут, пока углубление, сделанное пальцем в центре верхней части коржа, не станет упругим. Если вмятина осталась, верните коржи в духовку на 2 минуты или пока центр не станет упругим. Достаньте кексы из форм и дайте им полностью остыть.
Закончите масляный крем с горностаем, затем добавьте ванильную пасту; перемешивайте до равномерного распределения.
Для взбитых сливок используйте электрический миксер на полной скорости, чтобы взбить сливки с сахарной пудрой до образования мягких пиков. Добавьте пасту из стручков ванили во взбитые сливки и снова взбивайте на полной скорости до образования жестких пиков.
Для глазури разрежьте остывшие коржи горизонтально пополам, чтобы получилось четыре коржа. Используйте смещенную лопатку, чтобы распределить одну треть масляного крема на первый слой торта. Покройте масляный крем слоем нарезанных персиков, а затем щедро сбрызните карамельным соусом.
Повторите для второго и третьего слоев торта. Поместите четвертый слой сверху. Нанесите взбитые сливки на четвертый слой торта, а затем добавьте дополнительные фрукты и еще одну каплю карамели. Охладите торт не менее 30 минут, прежде чем нарезать его.
Этот карамельно-персиковый торт со сливками лучше всего подавать комнатной температуры или слегка охлажденным. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
МАСЛЯНЫЙ КРЕМ ИЗ ГОРНОСТАЯ
Горностай— это масляный крем старой школы, не слишком сладкий, не слишком маслянистый, не слишком тяжелый и не слишком легкий.
Мой рецепт немного отличается от стандартного, так как я делаю немного меньше заварного крема на количество используемого масла.
Моя версия чуть более стабильна при комнатной температуре. Есть много переменных, которые влияют на эмульгирование масляного крема. Одним из них является жара, поэтому я адаптировала этот рецепт, чтобы он не доставлял ни вам, ни мне никаких проблем даже в середине лета!
Самое приятное в горностаевом масляном креме то, что, хотя он действительно воздушный, он все же хорошо держится на слоеных пирогах.
ВЫХОД: 21⁄2 ЧАШЕК (577 Г)
- 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
- 1⁄4 стакана (30 г) универсальной муки, выложенной ложкой и разровненной
- 3/4 стакана (180 мл) молока
- 1 чашка (227 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- 1/8 ч. л. соли
В небольшой кастрюле смешайте сахар, муку и молоко на среднем огне. Непрерывно взбивайте, пока смесь не покроет тыльную сторону ложки, около 5 минут. Перелейте смесь в жаропрочную миску, накройте поверхность полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование пленки, и дайте заварному крему полностью остыть до комнатной температуры.
№ В чаше стационарного миксера на средне-высокой скорости взбивайте масло и соль в течение примерно 5 минут, пока масло не станет пышным и бледным. Медленно добавляйте остывший заварной крем, понемногу, к маслу; медленное добавление заварного крема предотвращает слипание смеси и сдувание масла. Когда весь заварной крем вмешается, соскоблите миску, включите миксер на высокую скорость и взбивайте масляный крем в течение 1 минуты.
Смешивайте только до тех пор, пока он не будет включен.
Персиковый торт | Так хорошо летом | Рецепт Персиковый торт со взбитыми сливками So Perfect
Сегодняшний торт — персиковый торт со взбитыми сливками.За это время я испекла много персиковых тортов, но это мой первый раз, когда я делаю торты со взбитыми сливками. Многие хотели, чтобы я испекла персиковый торт, и я его приготовила. Какое-то время персики в супермаркете не были вкусными, но в эти дни не идет дождь, поэтому их вкус стал лучше. Для этого торта я использовала свой любимый компот из персиков. Но в этот раз я добавила другие ингредиенты. Вы можете купить его на рынке. Даже безвкусные персики становятся вкусными. Пожалуйста, проверьте это в видео. Для персиков я использовала спелые, но твердые персики.Я думаю, что хорошо сделать компот из твердых персиков и использовать их в торте со взбитыми сливками. Красивый розовый цвет получается путем соединения кожуры персика. Сироп будет красивого цвета.
Я использовал тот же метод в своем видео с персиковым тортом давным-давно. Я думаю, что персики хорошо сочетаются с йогуртовыми взбитыми сливками. Обычный йогурт и йогуртовый порошок, добавленные в густые сливки. Я использовала сироп из компота из персиков, чтобы смазать простыни. Я также сделала персиковое желе для украшения. Желе тоже очень вкусное. Желе из розового персика сделало торт персиковым и летним.Приготовим персиковый торт со взбитыми сливками!
▶Ингредиенты
♥︎ Компот из персиков
2 спелых и крепких персика (около 246 г каждый)
85 г сахара
200 г розового шампанского
250 г воды
1 палочка корицы (5 см, по желанию)
Несколько листьев базилика (по желанию)
♥︎ Желе из персикового сиропа
170 г компотного сиропа из персиков
10 г сахара
5 г желатина
♥︎ Йогуртовый крем
390 г жирных сливок (38% молочного жира)
35 г сахара
20 г порошкового йогурта
80 г простого йогурта
♥︎ Сироп
Сироп для компота из персиков 70г
♥︎ Генуаз (15см)
90 г муки для выпечки
1 г соли
140 г яиц
90 г сахара
35 г молока
20 г сливочного масла
4 г ванильного экстракта
♥︎ Другие
Трава майорана для украшения
▶Рецепт
1.
Удалите семена из половинок персиков. После очистки снова разрежьте их пополам. Снова нарежьте их на кусочки толщиной 1 см.
2. В это время добавьте розовое шампанское или белое шампанское для усиления вкуса и добавьте воды. Добавить всю кожуру. Персиковый цвет превращается в более красивый розовый. Я добавила маленькие палочки корицы и немного базилика. Мне нравится оттенок корицы в компоте. Но это необязательно. Готовьте на среднем огне 5 минут. (Через 2 минуты сначала удалите базилик. Вы же не хотите, чтобы аромат стал сильнее.)
3. Выключить огонь и все слить. Мне нравится легкий аромат корицы. Если аромат корицы сильный, аромат персика исчезает.
4. Теперь добавьте персики. Разогрейте на среднем огне. Сотрите пузырьки. Не кипятить долго. Когда он начнет кипеть до середины, снимите его с огня.
5. Накройте пергаментной бумагой, чтобы предотвратить окисление и высыхание поверхности. Охладите его полностью. После остывания хранить в холодильнике сутки.
6.Желатин замочить в ледяной воде на 10 минут.
7. Пока компот теплый, беру компотный сироп для киселя. Окрашивание не является обязательным. Даже без него цвет красивый. Полностью растворить замоченный и слитый желатин.
8. Застелите контейнер пищевой пленкой. Неважно, морщинистый он или нет. Если желе имеет морщинки, оно будет более блестящим. Охладите в течение 4 часов до ночи, чтобы установить.
9. Персик стал довольно розовым. Слейте персики непосредственно перед сборкой торта.Высушите воду кухонным полотенцем.
10. Аккуратно снимите обертку с желе. Нарежьте кубиками размером примерно 1-1,5 см.
11. Я использую листы Genoise по умолчанию. Рецепт в описании под видео. Обрежьте один лист. Это верхняя часть торта в форме купола.
12. Скребок для купола. отрегулировать очень осторожно руками. Используйте его с небольшими корректировками, растягивая или сгибая, чтобы получить желаемую кривую.
13. Взбейте густые сливки до 60% взбитости.
Зарезервируйте крем для глазури.
14. Оставшийся крем для начинки. Взбейте так, чтобы он мог удержать персик. Взбейте до почти 95-100% взбитости.
15. Сложите лопаточкой, вы почувствуете густоту крема. Смажьте лист компотным сиропом из персиков. При обледенении нанесите достаточное количество крема на бока. Вау! Это освежающий торт. Я думаю, что лучше, когда вкус йогурта не слишком сильный. Желе очень вкусное! Персиковый торт со взбитыми сливками очень хорошо смотрится летом.
Лучший рецепт перевернутого торта с персиками и сливками
Вы будете хотеть есть этот пышный кремовый торт все дня лета.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 — 10
Время подготовки: 0 часы 20 минут
Общее время: 1 час 0 минут
Кулинарный спрей, для сковороды
1/4
в.
несоленое топленое масло
1/2 в. упакованный коричневый сахар
1 1/2 чайная ложка корица, разделенная
3 персики, тонко нарезанные
2 в.мука общего назначения
1 чайная ложка порошок для выпечки
1/2 чайная ложка пищевая сода
1/2 чайная ложка кошерная соль
1 в.гранулированый сахар
3 большие яйца
1 чайная ложка чистый экстракт ванили
1 в. Майонез герцога
2 в.густые сливки
1 в. сахарная пудра
Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.
- Разогрейте духовку до 350º и смажьте маслом круглую форму диаметром 8 дюймов.Приготовьте начинку: в средней миске смешайте растопленное сливочное масло, коричневый сахар и ½ чайной ложки корицы. Добавьте в подготовленную форму для кекса и распределите по краям. Сверху по кругу выложите нарезанные персики.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
- В другой большой миске с помощью ручного миксера взбейте сахар, яйца и ваниль до бледной и воздушной массы, около 4 минут. Добавьте майонез Дьюка и взбивайте на низкой скорости до однородности. Взбивайте мучную смесь порциями, пока она не смешается.
- Переложить в форму для кекса и выпекать до золотистого цвета и чистой зубочистки, около 35 минут.
- Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут. Переверните торт на сервировочное блюдо и подождите еще 30 секунд, прежде чем снимать форму для кекса.
- Приготовьте взбитые сливки: в большой миске с помощью ручного миксера взбейте жирные сливки с сахарной пудрой и оставшейся корицей до образования жестких пиков.
- Когда торт полностью остынет, разрежьте его вдоль пополам с помощью большого зубчатого ножа. Нанесите взбитые сливки на нижний корж и накройте оставшимся коржом.
Сверху по кругу выложите нарезанные персики.