Тыква в тандыре: Тыква фаршированная мясом, в тандыре

alexxlab 02.01.1990 0 Comments

Содержание

Тыква фаршированная мясом, в тандыре

Вам понадобится:

Небольшая тыква — 1- 1,5 кг.,
свинина или говядина. — 500-600 гр.,
лук — 2 шт.,
крупная морковь — 1 шт.,
болгарский перец — 1 шт,
вода — 100 мл.,
чеснок, соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления Тыквы с мясом в тандыре:

Заранее режем свинину или говядину кусочками и маринуем. Маринад можно спользовать любой, какой Вам нравится.

Моем тыкву. Срезаем верхушечку — это будет наша крышечка. Вынимаем семена.

Морковку и перец нарезаем соломкой, лук — полукольцами.

Готовить тыкву с мясом можно 2-мя способами:

1-й способ — Запекаем Тыкву с сырым мясом на Сетке Этажерке в тандыре

Овощи и сырое мясо складываем в тыкву. Тыкву накрываем крышечкой.

Хорошо обматываем тыкву фольгой, так она сохранит «товарный вид» во время приготовления — нигде не подгорит и не почернеет.

Для сохранения формы, тыкву помещаем в соответствующего размера форму для выпечки или другую подходящую посудину.

Некоторые обмызывают тыкву сверху маслом. Говорят, что так она остается более сочной. Можете поэкспериментировать.

Ставим тыкву с мясом и овощами на ярус Решетки Этажерки и опускаем в тандыр.

Готовится такая тыква долго — 4 — 5 часа. Температура закладки 230 — 240 ^оС.

В итоге Вы получите нежное томленое мясо с сочной мякотью тыквы.

2-й способ — Запекаем Тыкву с готовым мясом на Сетке Этажерке в тандыре

Блюдо приготовится намного быстрее, если мясо заранее довести до готовности.

Для этого, во время розжига тандыра устанавливаем на горловину казан и обжариваем мясо до золотистой корочки.

Закладываем в тыкву морковку, перец, лук и уже готовое мясо.

Накрываем тыкву крышечкой и тщательно обматываем фольгой.

Время приготовления зависит от размеров тыквы, но в серднем 1,5 — 2 часа.

Для приготовления Фаршированной тыквы в тандыре подойдут такие аксессуары:

Это блюдо можно приготовить только в утепленном тандыре. Ведь только он дает возможность готовить в режиме томления.
Выбери свою модель:

Смотрите также Сборник рецептов блюд из свинины в тандыре

Приятного Вам аппетита и успеха в приготовлении блюд на тандыре!

Автор: Жерновой Владимир

Ресторан в Тандыре, скидка 100% на горячие блюда!

Кафе «В Тандыре»

г. Алматы, ул. Жетысуйская, 24

Можно купить до : 2 декабря 2019Использовать до : 29 января 2020 г.

(включительно) Выбрать купон

Купили : 28

Отзывы: 8

ИНФОРМАЦИЯ

Отзывы (8)

ВОПРОСЫ (8)

ПОЛУЧИТЬ 2 000 Б.

в избранное

ИНФОРМАЦИЯ

ОТЗЫВЫ

КОНТАКТЫ

ВОПРОСЫ

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

в избранном

Виды сертификатов:

Cкидка 100% на блюдо «Тыква в тандыре»Скидка 100%Купили 7 человекаОсталось 43 шт

500 тг.

Закончились

Cкидка 100% на мантыСкидка 100%Купили 11 человекаОсталось 189 шт

500 тг.

Закончились

Cкидка 100% на праздничный пловСкидка 100%Купили 10 человекаОсталось 240 шт

500 тг.

Закончились

Важная информация

Купон дает право скидки 100% на один из видов горячего блюда в ресторане «В Тандыре».
Средний счет — 3 000 тг. (без учета скидки).
Меню.
При дополнительном заказе по меню обслуживание 10% оплачивается без учета скидки.
На один купон можно приобрести только одно блюдо.

Один купон действителен только на одного человека. Один человек может приобрести только до 3 купонов за весь период акции.
Данная акция не суммируется с внутренними предложениями и кешбэк-сервисом Рахмет.
Если Вы идете вдвоем или компанией, то купон необходимо приобретать на каждого.
Акция не распространяется на доставку и вынос.
Необходима предварительная бронь.
Перед тем, как забронировать столик, обязательно сообщайте нашему партнеру о том, что Вы обратились по акции Chocolife.me.

Вы можете приобрести неограниченное количество купонов по данной акции как для себя, так и в подарок.
Купон распечатывать необязательно, достаточно сообщить его номер.
Купон действителен до 29 января 2020 г. (включительно).

Кафе «В Тандыре»

«В Тандыре» — это ресторан восточной кухни, где особый акцент делается на блюдах приготовленных на открытом огне. Помимо традиционных самсы и лепешек, удивительная печь предоставляет богатейшие возможности для создания блюд из мяса, рыбы и птицы. Колоритный, «с дымком» плодовых дров, вкус пищи, приготовленной в тандыре, не оставит гурманов равнодушными.
Для детей имеется игровая площадка.
Вместимость заведения — до 50 посадочных мест.
Произвести оплату Вы можете наличными или банковским переводом.

Кафе «В Тандыре»

СКАЧАТЬ

Социальные сети

Добавлено в корзинуПерейти в корзину

Фаршированная тыква запеченная в духовке рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для блюда. Начнем с подготовки тыквы. Тыкву для таких блюд нужно брать несладких сортов. Тыкву хорошо моем, просушиваем полотенцем, острым ножом срезаем верхушку как щляпку.

Шаг 2:

Ложкой вынимаем мякоть с семечками. Еще раз тыкву моем внутри. Верхушку не выкидываем, она будет служить крышкой во время запекания, чтобы мясо и овощи томились в собственном соку.

Шаг 3:

Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками.

Шаг 4:

Мясо можно использовать абсолютно любое по вкусу. Самым полезным можно назвать индейку. А способ приготовления и сочетание ингредиентов сделает блюдо еще полезнее. С таким мясом блюдо можно подать к столу даже для людей, имеющим ограничения в еде, и для детей. У меня свинина. Филе промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Из нее получится сочнее, жирнее и вкуснее.

Шаг 5:

Морковь моем, чистим, нарезаем маленькими кубиками, соломкой или кружочками.

Шаг 6:

Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками, перьями или половинками колец.

Шаг 7:

Ингредиенты для фарширования тыквы готовы. Наполняем мясом и овощами тыкву, равномерно распределяя их внутри. Солим и перчим по вкусу, по желанию можно добавить еще какую-либо приправу для мяса. Вливаем оливковое масло и воду. Хорошо перемешиваем овощи с мясом и специями.

Шаг 8:

Накрываем тыкву «шляпкой». Духовку разогреваем до 180 градусов. Дно формы нужно смазать растительным маслом и налить немного воды, чтобы тыква не начала «гореть» снизу. Тыкву ставим в форму и отправляем в духовку на 40 минут. Ориентироваться нужно на работу духовки, размеры тыквы и объем содержимого. Готовность блюда можно проверить по мясу, оно должно быть мягким и нежным на вкус.

Шаг 9:

Вынимаем тыкву из духовки. Пока блюдо горячее, содержимое раскладываем по чашкам, мякоть нарезаем на кусочки и подаем к столу с жарким. Приятного аппетита!

Шеф и сомелье: «Ноев Ковчег». Хапама.

В новом выпуске проекта «Шеф и сомелье» ресторан армянской кухни «Ноев Ковчег» (г.

Москва, Малый Ивановский пер., 7-9с1). Бренд-шеф Сергей Навасартов расскажет как приготовить блюдо национальной кухни «Хапама«, а бренд-сомелье Артур Саркисян подберет к нему вино.

Ингредиенты:

Тыква с ярко-оранжевой сердцевиной 5-6 кг

Рис лазер 500 г

Курага 30 г

Изюм 20 г

Алыча вяленая 20 г

Финики 30 г

Орехи 25 г

Мед 50 г

Сливочное масло 20 г

Кардамон 5 г

Корица 5 г

Технология приготовления:

«Сухофрукты замачиваем, после чего томим 2,5 – 3 часа в растопленном сливочном масле с мёдом и специями.

Срезаем верх тыквы и очищаем от семечек. Заранее отвариваем рис до состояния аль денте. Внутренние стенки покрывает слоем мёда и начинаем выкладывать слоями рис и сухофрукты. В конце растапливаем сливочное масло, добавляем молотые корицу и кардамон, и поливаем сверху маслов.

После чего закрывается тыквенной крышкой, заворачиваем в фольгу и отправляется в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180-200 С. В Ноевом Ковчеге тыкву запекают в тандыре. Проверяем готовность тыквы шпажкой.

Достаем тыкву, выкладываем на поднос, снимаем крышку и нарезаем дольками не до конца. Рис должен оставаться рассыпчатым. Получается сладковато-пряный плов в необычной подаче.»

Бренд-шеф ресторана «Ноев Ковчег» — Сергей Навасартов

Винный пейринг:

К этому блюду шеф-сомелье «Ноева Ковчега» Артур Саркисян рекомендует вино из автохтонного сорта винограда Воскеат.

«Название сорта недаром происходит от корня «воски» — «золото». Воскеат даёт сложные, полнотелые комплексные вина со спелыми фруктовыми ароматами.

Винограда этого сорта в Армении мало, работают с ним только лучшие винодельни. Артур рекомендую обратить внимание на Воскеат авторской винодельни Варужана Мурадяна, расположенной у подножья потухшего вулкана Арагац. Стиль винодельни — щедрые, спелые вина и Воскеат у Варужана получается как раз такой, как надо к блюду из сладковатой тыквы.

Отлично сбалансированное вино с комплексным ароматом спелых южных фруктов, персика, груши, оттенком акации. Во вкусе аромат продолжают фруктовые оттенки персика и белой черешни, легкая горчинка созревающей алычи. Послевкусие вина длительное сочное, слегка пикантное. То, что нужно для идеальной гастрономической пары.»

Бренд-сомелье ресторана «Ноев Ковчег» — Артур Саркисян

Самса с картошкой и тыквой

Самса с тыквой — узбекские рецепты теста, начинки с мясом, картошкой, луком

Самса с тыквой – одно из достойных изобретений узбекской кухни, получившее признание и почитание и в других странах. Сочная овощная мякоть гармонично сочетается с румяным тестом, что позволяет при дегустации насладиться великолепными характеристиками полученной выпечки.

Как приготовить самсу с тыквой?

Нельзя сказать, что самса с тыквой в духовке готовится быстро и не хлопотно. Однако итог сполна компенсирует все трудозатраты и потраченное время. Главное – постичь основные моменты создания лакомства.

Одним из главных компонентов, определяющим вкус выпечки является тесто. В аутентичной версии оно слоеное и готовится самостоятельно. Существуют версии из готовой основы или дрожжевого теста, но результат будет иным, хотя и не менее вкусным.
Начинка готовится в данном случае из тыквы. Зачастую наполнение дополняют бараниной, курятиной, другим мясом, а также луком и восточными специями: зирой, кориандром, перцем.
В оригинале самса с тыквой печется в тандыре, однако и в духовке результат будет весьма достойным.

Начинка из тыквы для самсы

Правильно приготовленная начинка для самсы – залог успеха при создании подобной узбекской выпечки. В данном случае используют очищенную от семян и кожуры тыкву. Мякоть нарезают кубиками, отказавшись от терки. Перетертый овощ пустит преждевременно много сока, что повлияет и на вкус готовых изделий.

Ингредиенты:

тыква – 650 г;
лук – 3 шт.;
сливочное масло – 70 г;
соль, красный перец, зира – по вкусу.

Приготовление

Очищают тыкву, нарезают мелкими кубиками.
Тем же манером шинкуют лук.
Смешивают тыквенную и луковую нарезку, добавляют масло.
Приправляют начинку по вкусу, посолив, поперчив и добавив зиру.

Как приготовить тесто для самсы?

Тесто для самсы, узбекский рецепт которого будет изложен далее, получается слоеным, хрустящим снаружи, нежным и мягким внутри. Процесс приготовления не такой хлопотных, как может показаться на первых порах. Исполнив технологию единожды, захочется повторять создание вкуснейшей закуски снова и снова.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
мука – 0,5 кг;
масло сливочное – 300 г;
вода – 200 мл;
соль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

В теплой воде распускают соль.
Вмешивают венчиком яйца и 100 г мягкого масла.
Добавляют порциями муку, каждый раз вымешивая массу.
Замешивают не липкое тесто, разделяют ком на 5 долей, прикрывают тканью, оставляют на полчаса.
Тонко раскатывают каждую порцию, смазывают растопленным маслом, укладывают пласты друг на друга с интервалом в 10-15 минут.
Сворачивают полученный пласт рулетом, защипывают края и помещают в холод на час.
Разрезают рулет на порции, каждую раскатывают и применяют полученные лепешки для оформления самсы.

Самса с тыквой по-узбекски

Ознакомившись с главными этапами создания узбекского лакомства, исполнить рецепт приготовления самсы с тыквой не составит труда. Красивый внешний вид изделия приобретают, если перед их выпеканием смазать поверхность взбитым яйцом и посыпать смесью из белого и черного кунжута. В начинку по желанию добавляют зелень.

Ингредиенты:

тесто для самсы – 1 порция;
начинка из тыквы – 1 порция;
яйцо – 1 шт.;
масло, кунжут белый и черный.

Приготовление

Подготавливают тесто для самсы.
Готовят начинку из тыквы.
Разрезают тесто на порции, раскатывают.
В центр лепешек выкладывают начинку и защипывают края, придавая изделиям форму треугольника.
На смазанный маслом противень укладывают заготовки, смазывают яйцом, посыпают кунжутом.
Через 20 минут запекания самса узбекская с тыквой будет готова.

Самса из готового слоеного теста

Самса из слоеного теста в духовке – достойная альтернатива традиционной выпечке, приготовление которой занимает гораздо меньше времени и сил. В данном случае как никогда важно сливать выделяющийся сок с начинки, чтобы тесто не размокло. С этой же целью можно посыпать внутреннюю поверхность заготовок сухарями.

Ингредиенты:

тесто слоеное – 1 кг;
начинка из тыквы – 1 порция;
яйцо – 1 шт.;
масло, панировочные сухари, мука, кунжут белый и черный.

Приготовление

Размороженное тесто раскатывают немного, посыпав мукой, разрезают на квадраты.
Посыпают по центру заготовки сухарями, кладут понемногу начинки, складывают пополам для получения треугольника.
Края для надежности прижимают кончиком вилки.
Оформленная самса с тыквой из слоеного теста смазывается яйцом, посыпается кунжутом, выпекается при 200 градусах 25 минут.

Самса с мясом и тыквой

Не менее вкусной, сытной и ароматной получается самса с тыквой и мясом по-узбекски. В оригинальном рецепте используют баранину, но за неимением можно взять свинину, говядину или смесь двух видов. Насладиться классическим вкусом лакомства удастся, если нарубить мясо, как и тыкву с луком, мелкими ломтиками.

Ингредиенты:

тесто для самсы – 1 порция;
баранина – 0,5 кг;
тыква – 300 г;
лук – 250 г;
яйцо – 1 шт.;
масло, зира, соль, перец, кунжут.

Приготовление

Подготавливают тесто для самсы.
Мелко рубят мясо, тыкву и лук, смешивают, приправляют.
Разрезают тесто на порции, раскатывают, наполняют каждую начинкой, оформляют треугольники.
Укладывают заготовки на промасленный лист швом вниз, смазывают яйцом, посыпают кунжутом и пекут 25 минут при 200 градусах.

Самса из дрожжевого теста

Следующий рецепт самсы с тыквой в духовке отличается от остальных использованием для приготовления лакомства слоеного теста на дрожжевой основе. Данный факт позволит получить более пышные, и по-своему вкусные изделия со слабо ощущаемыми мучными слоями и удивительно мягкой и нежной структурой.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
мука – 4-5 стаканов;
масло сливочное – 100 г;
масло растительное – 4 ст. ложки;
молоко – 1,5 стакана;
дрожжи – 30 г;
сахар – 2 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
начинка для самсы из тыквы;
кунжут.

Приготовление

Распускают в теплом молоке дрожжи, сахар и соль, добавляют яйцо, масло растительное, муку, замешивают тесто, оставляют на полтора часа под полотенцем.
Раскатывают ком, смазывают растопленным маслом и складывают конвертом.
Повторяют предыдущий этап 3-4 раза.
Из раскатанных порций и начинки формируется самса с тыквой и луком.
Смазывают изделия яйцом, посыпают кунжутом и выпекают 20 минут при 185 градусах.

Самса с тыквой и картошкой

Приготовление самсы с тыквой по данному рецепту можно исполнить с классическим узбекским тестом, слоеной или дрожжевой основой. Тыквенную мякоть при создании начинки дополняют очищенным и нарезанным сырым картофелем, что позволит разнообразить итоговый вкус блюда и сполна насладиться новинкой.

Ингредиенты:

тесто для самсы – 1 порция;
тыква и картофель – по 350 г;
лук – 3 шт.;
сахар – щепотка;
масло – 40 г;
соль – 1 ч. ложка;
перец, приправы, зелень.

Приготовление

Шинкуют мелкими кубиками тыквенную и картофельную мякоть.
Добавляют лук, сахар, соль, специи и зелень.
Перемешивают массу, добавив масло.
Наполняют начинкой раскатанные из теста заготовки, формируют изделия.
Самса с картофелем и тыквой запекается 20 минут при 200 градусах.

Самса с тыквой на кефире

Если в наличии нет слоеного готового теста, и совершенно не хочется возиться с поэтапным приготовлением классической основы и многократным раскатыванием пластов, следующий рецепт придется особенно к месту. Узбекская самса из тыквы на кефире отличается от оригинала, но является вполне достойной заменой.

Ингредиенты:

мука – 5-6 стаканов;
кефир – 1 стакан;
масло – 80 мл;
разрыхлитель – 10 г;
вода минеральная – 100 мл;
соль, перец, кунжут, яйцо;
начинка из тыквы – 1 порция.

Приготовление

Смешивают кефир с водой и маслом.
Добавляют соль, муку с разрыхлителем и производят замес пластичного теста.
Через 20 минут разделяют ком на порции, раскатывают каждую и наполняют начинкой.
Смазывают заготовки яйцом, посыпают кунжутом и пекут 30 минут при 180 градусах.

Самса с тыквой и курдюком

Самой аутентичной считается самса с тыквой, рецепт приготовления в домашних условиях которой предполагает добавление в состав начинки курдючного жира. Данный компонент придаст изделиям дополнительной сочности, насыщенности и сделает вкус просто незабываемым. Важно, чтобы продукт был свежим и качественным.

Ингредиенты:

тесто для самсы – 1 порция;
тыква – 450 г;
лук – 200 г;
курдюк – 100 г;
черный перец и зира – по 2/3 ч. ложки;
соль, желток.

Приготовление

Мелко нарезают тыкву, лук и курдюк, приправляю массу по вкусу.
Подготавливают классическое тесто для самсы или размораживают готовое слоеное, разделяют его на порции, каждую раскатывают.
Наполняют заготовки начинкой, защипывают края, смазывают желтком, отправляют запекаться при 200 градусах.
Через 20 минут вкусная самса с тыквой будет готова.

Самса с тыквой и курицей

Если хочется чего-нибудь посытнее и питательнее, но без утяжеления пищеварения, можно добавить в начинку курятину. Самса с курицей и тыквой удивит превосходным вкусом, а занятых хозяек порадует простота исполнения технологии. Особенно быстро удастся испечь лакомство, если взять готовое тесто и мясной фарш

Ингредиенты:

тесто для самсы – 1 порция;
куриный фарш – 300 г;
тыква – 300 г;
лук – 2 шт.;
соль, перец, молотый кориандр, зира;
желток и кунжут.

Приготовление

Нарезают тыквенную мякоть, лук и смешивают с фаршем, приправив по вкусу.
Раскатывают разделенное на порции тесто, наполняют начинкой, защипывают края.
Смазывают изделия желтком, посыпают кунжутом и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
Через 20 минут самса с фаршем и тыквой будет готова.

Выпечка самсы в тандыре. Изображение samsa

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Готовим восточную кухню на крыше из белой коалиновой глины

Тартар из лосося

Процесс выпечки хлеба в традиционной грузинской печи — до

Чай в пакетиках

Тартар из лосося

Цветок липового дерева

Тартар с лососем и луком

Тартар из лосося

Чай в пакетиках

Тартар из говядины

Острый тайский салат ям вун сен с морепродуктами крупным планом. горизонтальный

Тандыр

Салат из жареной тыквы, шпината и феты

Попробуйте этот салат из жареной тыквы, шпината и фета с медовым бальзамическим соусом для следующего воскресного обеда! Превосходное блюдо или гарнир, это действительно волшебное сочетание вкусов.

Победитель Make-forward: жареная тыква, шпинат и салат фета

Я хочу порадовать вас рассказами о том, как я, , всегда готовлю на обед с девочками жареную тыкву, шпинат и салат фета. Как прекрасно он подходит для ленивых выходных, потому что он впереди и радует публику, потому что в нем достаточно oomph , чтобы быть само по себе едой, при этом оставаясь здоровым и не содержащим глютена.(Кому еще нужно соблюдать различные диеты на вечеринках?)

Я даже порекомендовал это многочисленным друзьям, которые приходили ко мне с просьбой поделиться своими идеями по приготовлению рецептов обеда.

Но, честно говоря, я никогда не делал этого для своих друзей. Я никогда не могу приукрашивать то, что я сделал для друзей, потому что, как ни странно, некоторые из них действительно читают мой блог и вызывают меня. Некоторые из этих друзей — серьезные корпоративные люди, путешествующие по всему миру, участвующие в важных встречах и работающие над совершенно секретными проектами.Меня безмерно забавляет то, что в перерывах между чтением документов на доске и информационных меморандумов они читают мои посты, пока я болтаю о том, чем я делюсь в этот день, и о выходках Dozer. Тэ он он !!!

Сегодняшняя вкусность -> Жареный салат из тыквы, шпината и фета, который я никогда для них не готовила.

Это действительно потрясающее сочетание вкусов, и я считаю его вполне классическим салатом. Я уверена, что много лет назад почерпнула его из журнала Women’s Weekly.

Жареная тыква сладкая и сочная, фета добавляет соленые сливочные нотки, кедровые орехи добавляют теплый землистый хруст, свежесть шпината — все это слегка приправлено медовым бальзамическим соусом. Вам действительно не нужно столько заправки для этого салата, достаточно, чтобы покрыть молодой шпинат. Кроме того, я не знаю, просто ли это австралийский молодой шпинат, но заправка никогда не прилипает к молодому шпинату.

Я действительно имею в виду, когда говорю, что у этого салата легкая заправка!

Я знаю, что кедровые орехи довольно дороги, так что это немного удовольствие, но и не нужно много.Вы можете заменить его другими орехами, но если вы хотите произвести впечатление на гостей, стоит использовать кедровые орехи. Никакие другие орехи не имеют такой мягкой сливочной хрустящей корочки и отчетливого вкуса… ну кедровые орешки. 😉

Приготовить салат несложно, но у меня есть несколько советов, которые я усвоил за долгие годы, например, зажарить тыкву так, чтобы она была золотистой, но при этом сохраняла свою форму, а не превращалась в кашицу.

Я обычно подаю это при комнатной температуре, но оно тоже очень теплое.Кроме того, салат-латук (руккола для тех, кто на другой стороне пруда) хорошо сочетается с этим, если вы хотите, чтобы он был немного более острым. Мне нравится использовать молодой шпинат, потому что его вкус и текстура довольно мягкие, в отличие от других действительно хрустящих салатов.

Хороший способ начать новую неделю со здорового салата! Похлопывая себя по спине. 😉 — Наги x

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Видео рецепт салата из жареной тыквы, шпината и фета! PS Тыква, которую Dozer получает в конце, сырая.RAW. 😳

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Жареная тыква, шпинат и салат фета

Автор: Nagi

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 25 минут

Всего: 35 минут

Порции 4-5 человек

Нажмите или наведите указатель мыши, чтобы изменить масштаб

Рецепт видео выше. Попробуйте этот салат из жареной тыквы, шпината и феты на следующий воскресный обед! Это волшебное сочетание ингредиентов, политое медовым бальзамическим соусом. Я обычно подаю это при комнатной температуре, но оно также очень теплое. На 2–3 порции в качестве еды и 4–5 на гарнир.

Инструкции

Разогрейте духовку до 220C / 430F (стандарт) или 200C / 390F (вентилятор / конвекция).
Перемешайте тыкву с оливковым маслом, солью и перцем. Выложить на противень, выпекать 20 минут.Вынуть из духовки, перевернуть, затем выпекать еще 7-10 минут до золотистого, но не мягкого цвета. (Примечание 3) Ослабьте тыкву с помощью яйца (он может прилипнуть, когда остынет), затем, если подаете салат комнатной температуры, дайте ему остыть.
Встряхните заправку в банке. Попробуйте и настройте по вкусу. Мне он нравится немного острым, потому что он уравновешивает вкус этого салата.
Поджарьте кедровые орехи в сухой сковороде на среднем огне до светло-золотистого цвета и орехового запаха. Удалите кедровые орехи со сковороды, как только они будут готовы.
Положите шпинат в миску. Сбрызнуть небольшим количеством заправки и перемешать.
Добавьте тыкву, немного феты и кедровые орехи, а затем ОСТОРОЖНО перемешайте, чтобы растопить фету. (Если вы будете энергично перемешивать, фета может сделать его грязным).
Переложите на сервировочную тарелку. Посыпьте оставшейся фетой и кедровыми орехами. Непосредственно перед подачей сбрызните оставшейся заправкой (заправка плохо держится на молодом шпинате, поэтому в конце ее стоит полить).Обслуживать!

Примечания к рецепту: 1. Для этого рецепта вы можете использовать любую тыкву или кабачки. 2. Кедровые орехи дороги, но их стоит использовать в этом рецепте, это идеальный завершающий штрих. Однако вы можете заменить их на любые другие орехи по выбору. Нарезанный миндаль и макадамия отлично подойдут. 3. Тыква превращается в кашицу, если запекать слишком долго. Вы не хотите каши в салате. Так что следите за ним — он должен быть нежным, с красивой золотой поверхностью как минимум с двух сторон (то есть сторон, которые соприкасались с противнем во время выпечки).А также, когда вынимаете тыкву из духовки, снимите тыкву с подноса с помощью палочки для яиц или лопатки — если вы этого не сделаете, пока она горячая, она может прилипнуть к противню. 4. Питание на порцию при условии, что 4 порции и вся заправка израсходована. На самом деле большая часть заправки оказывается на дне миски, потому что заправка плохо прилипает к молодому шпинату. Так что фактических калорий будет меньше.
Пищевая ценность:
Порция: 226 г Калорий: 264 ккал. (13%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
СРОК БУЛЬДОЗЕРА
Размышляем, стоит ли просить об этой постной еде.
.
Минутку …
Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.
Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.
Подождите до 5 секунд…
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + [] ) + (! + [] + (!! []) — []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + ( ! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + ( ! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) — []) + ( ! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] ))
.
Сайт о вкусной и здоровой пище

О мангале большинство людей сейчас знают не понаслышке – это обязательный атрибут дачи и багажника автомобиля.
О тандыре известно меньше. И это легко объяснимо. “Классический” тандыр — сооружение стационарное. Он предстаёт перед нами в виде перевёрнутой чаши, сложенной из кирпичей и толсто обмазанной глиной для пущей теплоёмкости (рис.1).
Сверху тандыр открыт, и через это единственное отверстие происходит загрузка. Технология стандартная: печь протапливается, затем на углях либо без оных производится готовка. В Узбекистане чаще всего топят сухими стеблями хлопчатника.
Лепёшки и самсу пришлёпывают к внутренней стенке тандыра. Настоящий лаваш и чурек можно испечь только в тандыре. Можно подвесить, например, шампуры или рыбу. В Средней Азии в каждом приличном дворе имеется тандыр, который не пылится без дела.
Тандыр используют на Кавказе, во всей Средней Азии и много где ещё. Например, в Индии он и называется похоже – тандури.
В некотором роде тандыр сродни русской печи. Во всяком случае, схема готовки очень похожа. Конечно, сейчас существуют современные схемы изготовления тандыров (рис.2). Есть даже переносные тандыры, в том числе перенесённые в Сибирь.

Николай Косицин
Просмотров:1493

Краткое пособие по ресторанному бизнесу
21 июня – самый длинный день в году, который мы можем окрасить в еще более яркие краски с помощью специального меню:
Полезный новогодний подарок
Кастрюля с запираемой крышкой – добрая помощница любой хозяйки. Современная кухонная посуда экономит силы, газ или электричество.
в чем различие молока и сыров
Эти оладушки можно подавать горячими на завтрак и холодными, если они доживут, на ужин. Их можно брать с собой на работу, учебу и в поездку.
Это суфле можно есть даже при похудении, особенно, если не можете без сладостей.
У жителей Японии долгий век – мужчины живут 79 лет, а женщины – до 84 лет. Это средние показатели. Долгожителей, которые преодолели 90-летний рубеж, в Стране восходящего солнца очень много. Количество японцев, возраст которых перевалил за 100 лет, более 60 тысяч!
Почти половина людей в мире старше 100 лет живет на Кавказе.
Придуманная ученым пастеризация полностью изменила производство продуктов и теперь используется во всем мире.
Вкусные десерты я готовлю из свежих и замороженных ягод, фруктов и тыквы. В качестве подсластителя использую фруктозу, ксилит, сорбит и стевию…
Каждый год на российских грядках появляются новые овощи.
ЛЕТО – пора овощей и сладкого ревеня.
Первые майские походы в лес хороши не только распускающейся листвой. Пока не появилась трава, под деревьями можно найти весенние грибы.
Весенние походы на природу невозможно представить без шашлыков, Для которых часто используют свинину. Почему? Свиное мясо мягче говядины, и его проще жевать. К тому же, оно усваивается гораздо легче баранины.
Хотите удивить домашних или гостей оригинальной выпечкой? Попробуйте приготовить печенье, которое похоже на фрукты. Эти рецепты родились давно, еще в советские времена, когда бананы и персики на столе были настоящим праздником. Отличная идея для первоапрельской шутки!
Прибалтика для человека, рождённого в СССР, — это особенное место. Италия, Франция и прочие «забуржуйские» изыски были не про нас, о них мы и не мечтали. Но была Прибалтика как возможность прикоснуться к другому миру.
Весна – лучшее время для перемен! С первой зеленью вместо наваристых супов лучше перейти на легкие блюда, в которых много витаминов и весеннего тепла. Куриный бульон сделает их сытными, а сливки — мягкими и нежными.
Оказывается, полторы сотни лет назад любимыми книгами были не только французские романы. Европейцы с удовольствием покупали и читали сочинения, которые писали знаменитые кулинары той эпохи.
Весной солнышко согревает грядки нашей дачи. И скоро на них начинают проклевываться первые цветы – примулы, крокусы и медуница… Кроме радости для глаз, первоцветы хороши для весенней кулинарии.
Прогулки по северной столице приносят удовольствие не только ценителям белых ночей и архитектурных шедевров. В Санкт-Петербурге есть музеи, которые очень нравятся сладкоежкам.
О мангале большинство людей сейчас знают не понаслышке – это обязательный атрибут дачи и багажника автомобиля.
Хотя Крит – православная страна, Рождество там начинают отмечать вместе с католиками по Григорианскому календарю, то есть 25 декабря. Праздничные торжества длятся до 6 января, или Крещения, которое здесь называют Фота Феофания. Какие же угощенья готовят на Крите?
К выпечке во всем мире относятся трепетно. Она напоминает о детстве, теплом доме и заботливых руках бабушек. Что готовят для рождественского стола в православных странах Европы?
В стихотворении у Корнея Чуковского на чудо-дереве растут чулки и башмачки…
Зимой праздник приходит за праздником. Что подать гостям, если не все любят мясо?
или что на обед у борцов весом в 200 килограммов
Вы любите брынзу — приятный на вкус рассольный сыр? Его готовят из овечьего или коровьего молока и не подвергают воздействию высоких температур. Это значит, что в кисломолочном продукте сохраняются все полезные вещества.
Пищевые привычки формируются в молодости, и менять их не так-то просто. Мы с удовольствием пьем чай с сахаром и любим съесть кусок торта за праздничным столом. Стоит ли людям в возрасте отказываться от приятных удовольствий?
Есть блюда, без которых трудно представить жизнь любой российской семьи, – каша, щи, пироги… У хорватов одним из таких яств считается богатое по вкусу рыбное рагу — бродет.
Из кабачков можно приготовить целый обед – маринованную закуску, суп-пюре, оладьи и сытную запеканку.
Чтобы еда получалась по-настоящему вкусной, ее нужно готовить с соблюдением всех национальных тонкостей. И здесь не обойтись без специальных приспособлений, которые издавна используют на кухнях разных стран.
Поездка в другой город или в другую страну — что может быть интересней! Как правильно организовать питание в пути? Ответ на этот вопрос не так прост, как может показаться вначале.
или как я научилась готовить цветы
Удивительно вкусный и легкий салат с булгуром меня научила делать однокурсница — приятная армянская девушка с огромными черными глазами.
Тем, кто страдает диабетом, противопоказаны блюда, которые повышают уровень глюкозы в крови.
Лимоны используются в кулинарии, для лечения простуды и чистки кухонной утвари.
Мифы и правда в анекдотах
Чем отличается ростбиф от бифштекса, а тот, в свой черед, от антрекота и многого прочего.
Когда за семейным столом собирается несколько поколений, проще всего приготовить постный обед.
Студент всегда голоден, потому что выжить на стипендию непросто. Часть студентов выбирает простой путь – пореже заходить на кухню и обедать «дошираками», «роллтонами» и сосисками с пастой.
На середину зимы приходится пик холодов. Наступает время таких морозов, что хочется побыстрее оказаться в тепле и согреться.
Вечнозелёные – это деревья, кустарники и помидоры в Сибири. А вечноголодные – это, конечно, студенты.
Ограничивать питание зимой не посоветует ни один диетолог. Что же есть, чтобы не испытывать чувства голода и одновременно не поправляться?
В холода так приятно взять в руки горячую кружку с согревающим напитком и помечтать о том, какой будет встреча Нового года.
Годы идут, а я никак не могу понять смысла хэллоуина. Но дочь уже три года кряду инициирует его празднование.
Чем накормить мужа, больного диабетом
Альтернатива белому рису для диабетиков. Секреты и рецепты приготовления коричневого риса
Как правильно пить. Два коктейля с шампанским.
Как добавить тонкий аромат сирени в блюда и раскрыть ее целебные свойства.
Остатки сладки или что что приготовить из подсохшей сырной нарезки.
Остатки сладки или что что приготовить из подсохшей мясной нарезки
Про наши подливки и «ихние» соусы и заправки. Чем приправлять и во что макать
Все о чесноке, по чесноку!
Размораживание, чистка, разделка
Сегодня все больше людей отказывается от химических средств
Сезам, открой свои тайны!
В каждой стране есть тюрьмы, но питание заключенных сильно различается.
Импортные сорта яблок
из России и со всего света
Перро росчерком пера создал символ, который существует уже более четырёх веков…
Сырое, вареное или жареное яйцо сделают блюдо вкуснее и сытнее.
А также из лимона и апельсина.
Принципы и рецепты приготовления блюд из измельченной массы вареного картофеля и из смесей сырого и вареного.
Драники классические. Зразы со всяческими начинками. Кремзлики. Таркованка
Принципы приготовления блюд из тертого сырого картофеля.
Все гениальное просто!
Финикийское, карфагенское или пуническое яблоко.
Если мед кристаллизуется — хорошо это или плохо, из чего состоит мед, почему мед не плесневеет?
Нет, без помидоров нам уже никак нельзя.
Просто, вкусно, сытно, новый вкус
Побывать возле цветущего лавандового поля в Крыму – значит увидеть настоящее чудо!
Если вы пытались подойти к вопросу «чем накормить своего школьника на завтрак» с научной точки зрения, я вам искренне сочувствую.
Пикник – загородная увеселительная прогулка компанией (Толковый словарь русского языка).
О тонкостях приготовления популярной горячей закуски.
Продолжаем разговор о жульенах.
Омлеты и яичницы.
Супы с вареным яйцом и яйцом пашот.
Заправка сырым яйцом.
Наивный вопрос? А вот как посмотреть!
Орехи. «Пища Богов» — уважительно называли их в Древней Греции.
Для большинства из нас главная примета весны – это первоцветы или подснежники.
Главное – не думать, что дети вам мешают, не раздражаться по этому поводу. И вы станете отличной кухонной командой!
… и сочные, и хрустящие под ножом, а на вкус – слаще, чем летнее утро… Хемингуэй «По ком звонит колокол»
А также про хитрых немцев, библейские тексты и стерильный воздух.
Сколько существует вариаций на блинную тему?
Чем размять картофель в пюре.
Рассмотри еще несколько вариантов приготовления картофельного пюре.
Два в одном или картошка с плюсом
Поговорим о том, как не готовить изо дня в день одно и тоже пюре
Картофельное пюре. Классика жанра.
…и как их правильно есть
Продолжаем разговор о том, как вкуснее съесть отварной язык.
Язык телячий – вещь деликатесная. Не только по цене, но и по вкусовым достоинствам.
Продолжаем разговор о приготовлении заливного.
Правильно приготовленное заливное — яркое, парадное, в известной мере даже декоративное блюдо, подлинное украшение праздничного стола.
Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи
11 октября – Международный день каши. А в России это одно из основных блюд. И не только повседневных, ведь на Руси кашу готовили для свадеб и крестин, в XII-XIV веках слово «каша» было равнозначно слову «пир». Казалось бы, сварить кашу – что может быть проще? Однако здесь есть свои секреты и тонкости.
Мучная подболтка, клецки, галушки и прочее
Завершаем разговор о защитных оболочках, помогающих продуктам сохранить свойства и вкус в процессе приготовления
Панируем в муке и в сыре, в морковке и в молоке.
Что такое панировка и что с ней едят.
Что такое припускание
О технологии су вид, пошировании и водяной бане.
У варки на пару имеются особенности, на которые стоит обратить внимание.
Секреты приготовления отварной курицы.
Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи
Итальянское дело Жоржа Семенова и Агафьи Кристи
Не в каждое блюдо засунешь чесночную головку или хотя бы зубчик чеснока целиком.
Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи
Часть 2. Простое запекание в духовке
Часть 1. Что такое запекание и его виды.
Сколько видов молока вы знаете?
Вот режешь булку хлеба, а она вся крошится, да и черствеет моментально. Почему так происходит?
Шпигование. Панировка. Фарширование.
Механическая и тепловая обработка
Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи
От традиционных до высокотехнологичных
Конечно, итальянцы, ответите вы… и ошибетесь!
Запекать и жарить – две большие разницы. Но предварительная подготовка к этим процессам почти идентична
Варим яйца без скорлупы.
Казалось бы проще может быть… только выеденное яйцо. Но и здесь есть несколько нюансов.
Именно к этой тарелке приковано внимание гостей в самом начале праздничного ужина.
Самое главное, что нужно знать про Великий пост, а также мнение специалиста о его пользе и вреде
Широкая Масленица, Мы тобою хвалимся, На горах катаемся, Блинами объедаемся!
Стоит посреди Парижа бочка с огурцами. А на ней табличка: «Посол Российской империи!»
Бутон не батон, но тоже вкусный!
Что общего между испанской паэльей, итальянской пиццей и нашим винегретом?
Канули в Лету времена, когда рецепты передавались от одной хозяйки к другой и наличие в доме настоящей кулинарной книги, а не тетрадки с рецептами, было настоящей роскошью!
Захотелось холодненького, освежающего и необычного, потому что традиционная окрошка наскучила?
Первая в жизни человека еда – материнское молоко. Полезно и очень удобно: когда мама рядом, то и еда при ней.
Им квас как воздух был потребен…
Все мы знаем, что фарш это мелко порубленное мясо.
Все что вы хотели узнать о курином бульоне, но не догадывались спросить
Разнообразие блюд из курицы простирается от максимально простых как в приготовлении, так и по вкусу, до изысканных и утонченных
29 марта — Национальный день сыра во Франции
А знаете ли вы, что ацтеки и майя использовали шоколад не только как ритуальный напиток? О лечебных свойствах шоколада читайте в нашей статье.
С таким вопросом обратилась я к Настоятелю Успенского прихода д. Лоскутово г. Томска священнику Михаилу Фасту.
Подумайте, ведь всего-то 450 лет прошло с тех пор, как привезли картошку в Европу! И сделал это историк и конкистадор Педро Сьеса де Леону — в 1551 году. Он же первый описал картофель как пищевой продукт.
Открытие самой большой продуктовой выставки России — ярмарки «ПИР», проходившей с 14 по 17 декабря 2012 года в Международном выставочном центре Крокус-ЭКСПО, было неожиданным!
Конечно же, Новый год пахнет мандаринами, похожими на солнышко…
Але якщо їсти сало із чорним хлібом, цибулею, горілкою, гірчицею, печеною картоплею та квашеною капустою… Цей смак японці називають «омамі» – «бездоганний» (безупречный).
Когда в России говорят «тыква», обычно подразумевается вид Тыква обыкновенная Cucurbita pepo. Изредка встречается Бутылочная тыква (в Китае считалась царицей растений). А у любителей можно увидеть сладкую фиголистную, чалмовую (как тюрбан) или миндальную.
Правда ли, что нектарин — родственник сливы? Ядовита ли косточка нектарина? Развеиваем мифы в нашей статье!
Все на картошку! Солнечный сентябрь 1983 года, пылающий золотом и багрянцем, бескрайние поля Томской области, и наша группа в полном составе и с ведрами…
При слове «копчёность» я словно наяву вижу тонко нарезанные, прозрачные кусочки рыбы с замечательным специфическим ароматом. А вкус такой приятный и нежный – во рту тает!
Клубника — ягода страсти! Почему клубника стала самой эротичной ягодой, читайте в нашей статье. Два рецепта освежающих напитков с клубникой в подарок!
Настоящая жимолость, или волчьи ягоды (Lonicera xylosteum), в Сибири – редкость. Родом эта ягода из Юго-Восточной Азии, там растёт большинство из её двухсот видов.
Из песни: «Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени…»
Барбекю наше и «ихнее». В чем разница? История возникновения любимого развлечения для дачников и не только…
Так вот – текила. Пусть я буду несколько категоричен, но этот напиток с моей, сибирской, точки зрения – среднего качества самогон. Почему? Вы можете узнать в статье…
Не ищите мясо в колбасе!
По сложившейся традиции каждую вторую субботу июня пивоваренные предприятия России отмечают день пивовара. Узнайте больше о празднике этого пенного напитка!
-Милая, так бы тебя и съел. -Милый, я сегодня не в съедобном платье…
Почему дети так любят макароны?
Невозможно представить отдельно людей и яблоки, по крайней мере, в Евразии. Даже предполагалось, согласно песне, что “и на Марсе будут яблони цвести”…
Они были впервые синтезированы в XIX веке. Теперь их можно купить не только в аптеке, но даже в уличном киоске.
«Докторская»? Кто же выписал рецепт?
Я люблю пельмени. Но делаю это тайно.
Русская пастила и «Домострой». Погоня за сладостью и воздушностью. Возрождение традиций.

Рецепты приготовления блюд в тандыре
Рецепты приготовления блюд в тандыре
Приготовление пищи в тандыре — интересное и увлекательное занятие, которое не потребует особых усилий. В такой печи получаются самые разнообразные сочные и вкусные блюда! Предлагаем вашему вниманию рецепты вкуснейших блюд от ароматной курочки и запеченой рыбы до несравненных азиатских лепешек.
Курица с овощами в тандыре

Ингредиенты:
1. Курица — 2 кг
2. Сладкие груши — 2 шт.
3. Яблоко — 1 шт.
4. Баклажаны — 4 шт.
5. Картофель — 1 кг
6. Маринад
Маринад
Ингредиенты: сметана (200 г), соль и специи для курицы по вкусу, сок лимона ½ шт.
Специи настоять в оливковом масле 30 минут, а затем добавить сметану и соль, хорошенько перемешать и влить лимонный сок.
Для приготовления также понадобятся фольга и этажерка.
Приготовление
Курицу промыть, удалить лишний жир. Хорошенько промазать ее маринадом внутри и снаружи. Оставить мариноваться в холодильнике на 1.5–2 часа.
В это время готовим и прогреваем дровами тандыр.
Пока прогорают дрова, нарезаем яблоки и груши, фаршируем ими курицу. Брюшко не зашивается, благодаря чему соки из курицы пропитают картофель и баклажаны. Ножки и крылья курицы оборачиваем в фольгу, чтобы не обгорели.
Овощи (картофель и баклажаны) хорошо промыть. Не удаляя шкурку, уложить на нижний ярус этажерки без нарезки. Курицу размещаем на средний ярус. Перед тем, как опустить этажерку в тандыр, удаляем из него половину прогоревших углей. Для равномерного запекания курицы можно разместить на оставшуюся часть углей камень для выпечки. Затем устанавливаем этажерку, закрываем крышки и поддувало. Время приготовления — 30 минут. За готовностью можно следить, приоткрывая верхнюю крышку.
Курица, приготовленная в тандыре, отличается необыкновенной сочностью.
Сочные ребра телятины в тандыре

Ингредиенты:
1. Ребра телятины
2. Маринад
Маринад
Ингредиенты: соевый соус, домашняя аджика, соль, специи (паприка крупного помола, зира, джамбул, кориандр, душистый перец).
Для приготовления также понадобятся фольга и крюк.
Приготовление
Для пропитки маринадом мясную часть ребер необходимо надрезать ножом полосами, крест на крест. Равномерно посыпаем солью (2 ч.л.) и смесью специй (2 ч.л.), слегка натираем. Соевый соус смешиваем с домашней аджикой (2 ч.л.) и поливаем мясо. Это придаст ребрам аппетитный вид и вкус. Хорошенько промазать соусом и оставить мариноваться минимум на 2 часа.
В пластинке ребер делаем сквозное отверстие ножом и продеваем ее на крюк. Подвешиваем телятину в тандыр мясной частью ближе к стенке. Закрываем все крышки и поддувало. В течение первой минуты под действием высокой температуры ребра «запечатываются» с дальнейшим образованием корочки. Через 3 минуты необходимо открыть верхнюю крышку, чтобы сохранить комфортную для приготовления ребер температуру (до 200 °С). Через 10 минут температуру приготовления нужно понизить до 140 °С. Для этого открываем основную крышку и обдаем стенки тандыра брызгами воды. Оставляем тандыр с открытой только верхней крышкой еще на 15 минут. Блюдо готово!
Рыба, запеченная в тандыре
Ингредиенты:
1. Скумбрия
2. Приправа (универсальная или для рыбы), соль, лимон
Для приготовления также понадобятся решетка для рыбы или этажерка.
Приготовление
Рыбу распотрошить: удалить кишки, жабры — и промыть. Голову можно оставить для красоты. Тушки посолить снаружи и внутри, внутрь также добавить приправы и полить лимонным соком. Убрать на 1 ч в холодильник.
Пока рыба маринуется, приступаем к розжигу тандыра. Когда он прогреется, выкладываем рыбу на решетку или этажерку, устанавливаем ее в тандыр, закрываем все крышки и поддувало. Время приготовления — 8–10 минут. Готовая рыба приобретает аппетитную золотистую корочку и имеет необыкновенный вкус.
Азиатский чудо-хлеб —

нежные, хрустящие, вкусные и ароматные тандырные лепешки

Ингредиенты:
1. Мука — 2.5 кг
2. Соль — 60 г
3. Сухие дрожжи — 15–20 г
4. Растительное масло — 150 г
5. Вода — 1.2 л
6. Молоко и кунжут для панировки
Приготовление
Муку просеять, добавить в нее 60 г соли, дрожжи, растительное масло и слегка теплой воды. Воду размешать, не оставляя ни одного комочка. Тесто тщательно замесить, смазывая растительным маслом. Оно должно получиться эластичным. Отставить на 1 ч. Затем разделить на заготовки для лепешек (порции по 120 г), посыпать их мукой и дать постоять 20 мин. Скатать из заготовок колобков и обвалять в муке. Для придания формы продавить середину заготовки большим пальцем и, перебирая руками, расширить заготовку до формы лепешки с бортиками. Оставить постоять на 10 мин, чтобы тесто слегка приподнялось.
Тандыр сильно разогреть. Перед тем, как поместить лепешку в тандыр, необходимо обмакнуть ее верхнюю часть в молоко с кунжутом, а нижнюю смазать водой, чтобы лепешка хорошо закрепилась на стенке тандыра. Обычно время приготовления лепешки составляет 5–6 мин. Наслаждайтесь аппетитным азиатским хлебом и не забывайте угощать родных, близких и друзей.
Выпечка в тандыре рецепты: самса
Ингредиенты:
1. Мука — 2.5 к
2. Уксус — 30 г
3. Растительное масло — 16 г
4. Растительное масло — 150 г
5. Сливочное масло — 200 г
6. Мясо — 800 г
7. Лук — 500 г
8. Чеснок – 2 головки
9. Соль — 2 г
10. Перец — 2 г
Приготовление
Самса представляет собой ароматную восточную лепешку с сочной начинкой. В разных рецептах используется разное тесто, а большой выбор начинок позволяет угодить на любой вкус. По сути самса напоминает беляш. Она имеет круглую форму. Внутри находится начинка, а выпечка в тандыре позволяет придать блюду насыщенный вкус и аромат.
Для приготовления слоеного теста в миску наливают воду, добавляют к ней муку, уксус и масло. Тесто вымешивается до гладкости и делится на равные части. Сливочное масло необходимо растопить, из теста раскатать лепешки и смазать их топленым маслом. Затем тесто закручивают на скалку и прямо на инструменте разрезают на квадраты. Отдельные слои складывают в стопку и охлаждают в течение часа в прохладном месте.
Для начинки мясо измельчают на мясорубке, смешивают его с луком и чесноком, приправляют уксусом, перцем и солью. Мясо можно использовать любое. Подойдет как обычная свинина, так и смесь из баранины, курицы, говядины. В начинку можно добавить овощи. Например, инверсное сочетание получится из мяса и тыквы в равных пропорциях.
После охлаждения квадраты раскатывают тонким слоем, в центр кладут начинку, а края защипывают. Классическая самса квадратная и треугольная. После помещения в предварительно разогретый тандыр лепешки сбрызгивают водой дважды, через равные промежутки времени. Готовить самсу можно на стенках или специальной подставке. Всего на приготовление потребуется около 10 минут.

Обертывания из тыквы и панира тандури с райтой
Перейти к рецепту
Утром в воздухе витал перекус, а значит, весь день в моей чашке будет чай. Зима больше не кажется далеким кошмаром. И это все довольно неприятно, учитывая, что большую часть октября было +20°C. Я не фанат зимы, это хорошо описано в этом блоге. Но я люблю уютное время года по одной причине — еда. Я обожаю зимнюю еду. В основном потому, что она богата углеводами, а углеводная диета — моя любимая.Так что, если я могу завернуть все, что ем, в какой-нибудь хлеб, я могу и буду. И я планирую делать это без извинений до марта… и, возможно, до апреля и мая. В конце концов, я живу в Канаде. Итак, давайте начнем этот праздник углеводов с этих оберток Tandoori Pumpkin Paneer, завернутых в наан.
Первое, что мы собираемся сделать, это дать тыкве фору. Чтобы сделать эти обертки Tandoori Pumpkin Paneer, нам нужно сделать тыквенный шашлык совместимым с шампуром. А это значит, что мы должны сначала немного размягчить тыкву.Поэтому выложите кусочки тыквы на небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой, и сбрызните их оливковым маслом. Вы будете жарить тыкву всего 10 минут. Мы еще не хотим, чтобы он стал маслянистым. Нам нужно, чтобы он держал форму.
Как только тыква вынута из духовки, пришло время превратить ее в тандыр. Не совсем потому, что это было бы невозможно. Но мы собираемся поднять температуру и поставить туда охлаждающую стойку для нагрева. Да, мы готовим наши шашлычки на охлаждающей решетке.Мы делаем это для того, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха вокруг кебабов, чтобы они не промокли с одной стороны. Я также делаю это, когда «жарю» в духовке куриные крылышки. Это надежный трюк.
Итак, пока мы ждем, пока духовка нагреется до нужной температуры, займемся маринадом. Ну, это не совсем маринад, а скорее соус, я полагаю. Ничто не будет болтаться там слишком долго, мы более или менее просто покрываем ингредиенты смесью, прежде чем нанизывать их на шампур. Смесь состоит из йогурта, специй, имбирно-чесночного пюре и муки из нута. Вы можете поджарить нутовую муку, прежде чем добавлять ее в йогурт, чтобы придать ореховую нотку. В процессе тестирования этого рецепта я поджарила муку и пропустила этот шаг. Честно говоря, я не мог различить разницу между поджаренным и неподжаренным.
В этом блоге я несколько раз публиковал рецепты с использованием домашнего панира. Я считаю, что у него превосходный вкус и текстура по сравнению с большинством купленных в магазине версий, которые я пробовал.Но в этом случае я бы рекомендовал использовать купленный в магазине панир. Почему? Потому что магазинный панир более жесткий и эластичный. Я подозреваю, что это потому, что он содержит стабилизаторы, но на самом деле это всего лишь догадка.
Независимо от текстуры, приобретенный в магазине панир с большей вероятностью выдержит маринад, нанизывание на шампур и жарение при высокой температуре. Мой домашний панир слишком нежный для всего этого. Но, сказав это, я не эксперт по паниру.Ваш домашний панир может быть более плотным и лучше подходить для панир тикка, чем мой, так что действуйте по своему усмотрению.
После того, как тыква тандури и панир нанизаны на шампуры, самое время их поджарить. Это довольно простое дело. Жарьте их с одной стороны в течение 15 минут, затем жарьте с другой еще 15. Единственное предостережение, которое я хотел бы добавить, это то, что ваша духовка будет очень горячей, поэтому будьте осторожны, открывая ее. Никто не хочет, чтобы в лицо ударил поток воздуха температурой 450°F. И пока ваша тыква и панир жарятся, вы можете приготовить райту.Я не буду много говорить о райте, потому что на самом деле требуется немного больше, чем измельчение и перемешивание.
Наконец у нас есть наан. Я использовала купленный в магазине наан, но вы, безусловно, можете сделать его сами. Но даже если вы делаете свой собственный, этот следующий шаг относится и к вам. Мне нравится разогревать наан в духовке в течение 2 минут сразу после того, как я вынимаю панир и тыкву. Выньте все, выключите духовку, положите наан прямо на решетку и оставьте там на 2 минуты.Каждый раз идеально теплый, слегка хрустящий наан. Если вы используете домашний наан, я бы порекомендовал приготовить его заранее и точно так же разогреть в духовке непосредственно перед подачей на стол. Таким образом, у вас не будет слишком много времени на приготовление тандури из тыквы, панира и райты.
Вот и все, что вам нужно знать об обертках Tandoori Pumpkin Paneer с Raita. Легкое в приготовлении вегетарианское блюдо, наполненное специями и индивидуальностью. Ой! И углеводы! Нельзя забывать об углеводах.
Наслаждайтесь!
Обертки Tandoori с тыквой и паниром с Raita
Эти обертки Tandoori Pumpkin Paneer Wraps состоят из кусочков бархатистой тыквы и панира, покрытых вздутой пряной йогуртовой оболочкой, укрытых теплым хлебом наан, намазанным охлаждающей райтой.
Время подготовки 35 минут
Время приготовления 40 минут
Курс Основное блюдо
Индийская кухня
Подставка для охлаждения
Кухонный комбайн
Обертки Tandoori Pumpkin Paneer Wraps
1 пирог тыквенных семечек и кожуры, нарезанный на кусочки 1 ½ дюйма
2 ст. Ginger
3-4 зеленый Chilis
½ чашки йогурт 3% молочный жир или выше
¼ чашка муки нута
2 TSP Kashmiri Chili Powder **
1 TSP земля CUMIN
1 TSP GARAM MASALA
½ TSP молотый кориандр
1 брикет панира, нарезанный кусочками по 1 ½ дюйма
1 красная луковица, нарезанная кусочками
8 кусочков хлеба наан
1 партия райты, см. ниже
½ свежего огурца, нарезанного полумесяцами, листья мяты
веточки свежей кинзы для украшения
Raita
1 чашка йогурта 3% молочного жира или выше
½ тертого огурца
1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная гвоздикой
38 1 измельченный чеснок
2 ст. л. мелко нарезанной свежей кинзы
2 ст.л. мелко нарезанной свежей мяты
1 ч.л. молотого тмина
½ ч.л. соли
¼ ч.л.
Для Raita
Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте.Накройте и поставьте в холодильник до готовности к подаче.
1 стакан йогурта, ½ огурца, 1 небольшая красная луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. свежей кинзы, 2 ст.л. свежей мяты, 1 ч.л. молотого тмина, ½ ч.л. Paneer
Разогрейте духовку до 400°F.
Положите тыкву на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните тыкву оливковым маслом и посыпьте половиной соли.Поместите тыкву в духовку и запекайте 10 минут. Отложите, чтобы немного остыло.
1 тыква для пирога, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка кошерной соли
Увеличьте температуру духовки до 450°F. Поместите охлаждающую решетку поверх противня и поместите его в духовку, чтобы он нагрелся.
Поместите имбирь, чеснок и перец чили в большой кухонный комбайн. Блицируйте, пока он не будет напоминать мульчу. Поместите пюре в большую миску и добавьте йогурт, муку из нута, порошок кашмирского чили, молотый тмин, гарам масала, молотый кориандр и оставшуюся соль.Перемешайте.
3 зубчика чеснока, 1 (1-дюймовый) имбирь, 3–4 зеленых перца чили, ½ стакана йогурта, ¼ стакана муки из нута, 2 ч.л. порошка кашмирского чили**, 1 ч.л. молотого тмина, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч. л. кошерной соли
Поместите тыкву, панир и красный лук в миску и перемешайте. После тщательного покрытия нанижите ингредиенты на шпажку для шашлыка и отложите в сторону. Повторяйте, пока все не будет заправлено.
1 тыква для пирога, 1 красная луковица, 1 кирпичный панир
Достаньте противень и решетку для охлаждения из духовки и положите сверху шампуры.Переместите противень и решетку обратно в духовку и запекайте в течение 15 минут. Переверните шампуры и запекайте еще 15.
Выньте шампуры из духовки и отложите в сторону, чтобы они немного остыли. Выключите духовку и поместите наан прямо на решетку духовки. Позвольте готовить в течение 2 минут. Выньте наан из духовки и смажьте райтой, затем наденьте шпажку сверху и посыпьте ломтиками огурца, кинзой и листьями свежей мяты. Подавать немедленно.
8 кусков хлеба наан, 1 порция райты, ½ огурца, листья свежей мяты, веточки свежей кинзы
**Если вы не можете найти порошок кашмирского чили, добавьте половину паприки и половину кайенского перца.
Ключевое слово огурец, наан, панир, тыква, йогурт
Нравится:
Нравится Загрузка…
Родственные
Жареная тыква тандури — Вегетарианские рецепты от The Curry Guy

тыква тандури
Я люблю готовить из сезонных продуктов. Этот летний сквош в тандури великолепен в сезон. В холодные месяцы я использую тыкву с не менее вкусными результатами.
Вы можете подавать эту летнюю тыкву в тандыре отдельно в качестве легкого обеда или сочетать ее с некоторыми другими рецептами на этом сайте для пиршества в тандыре.
Приготовление пищи в тандыре обычно осуществляется в горячей печи тандыр, но вы можете легко приготовить отличные блюда в тандыре в горячей печи или даже на барбекю. Здесь я хотел бы показать вам способ приготовления в духовке, но не стесняйтесь попробовать его на барбекю. Вкус потрясающий!

Ингредиенты
1 большая летняя тыква весом около 800 г
3 столовые ложки растительного масла
5 зубчиков чеснока — раздавить
1/2 дюйма имбиря, тертого
1 чайная ложка порошка красного перца чили
1 столовая ложка семян тмина
2 зеленых перца чили — мелко нарезать
1 чайная ложка гарам масала
1 чайная ложка сушеных листьев пажитника
соль и перец по вкусу
Инструкции
Разогрейте духовку до максимальной температуры.
Пока духовка нагревается, поджарьте семена тмина на сухой сковороде на среднем огне. Когда семена начнут дымиться, снимите кастрюлю с огня. Обязательно передвигайте семена тмина на сковороде, чтобы они равномерно обжаривались.
Измельчите семена тмина в мелкий порошок с помощью пестика и ступки или мельницы для специй.
Теперь очистите тыкву и разрежьте ее вдоль посередине. Удалите семена и нарежьте тыкву кусочками толщиной в один дюйм (тикка).
Посыпьте кабачки маслом, порошком тмина, порошком чили, чесноком, имбирем и нарезанным зеленым перцем чили в жаровне.
Поместите в духовку и готовьте около пятнадцати минут. Откройте духовку и перемешайте тыкву на сковороде, а затем готовьте еще пятнадцать минут.
Посыпьте тыкву сушеными листьями пажитника, листьями кориандра, солью и перцем по вкусу.
Подавать с белым или шафрановым рисом
Вам понравился этот рецепт?
Пожалуйста, присоединяйтесь ко мне на Facebook, где я делюсь всеми своими последними рецептами и видео. Просто нажмите на значок Facebook слева, и давайте познакомимся!

Тыквенный суп тандури с тыквенным пудингом Kozy Shack и начинкой для пирога — ДОМА С РЕБЕКОЙ

Тыквенный суп тандури с тыквенным пудингом KozyShack и начинкой для пирога
Когда я работал над созданием своего фирменного блюда для кулинарного конкурса «Козы Хижина», я придумал этот рецепт.Я решил ввести свое второе блюдо, сате из курицы с тыквой и рис басмати из жареной брюссельской капусты, вместо рецепта супа.
К сожалению, меня не выбрали для участия в следующем раунде судейства. 🙁
Несмотря на то, что я не прошел в финал, я горжусь своими двумя новыми рецептами с тыквенным пудингом Kozy Shack. Вы можете посетить Kozy Shack , чтобы просмотреть рецепты от 20 финалистов.
Я был приятно удивлен, как хорошо тыквенный пудинг дополнил мои рецепты тыквенного супа тандури и тыквенного куриного сате.Пудинг очень вкусный прямо из баночки, из него можно приготовить изумительный тыквенный пирог, но добавление в мои рецепты в качестве ароматизатора придало этим блюдам богатую кремовую глубину и массу вкуса.
Tandoori тыквенный суп
2016-10-06 14:29:31
обслуживает 4
Recipe
Recipe
1 22 унция ванна Kozy Shack тыквенный пудинг
1 Butternut Squash 4 чашки очищенные и нарезанные нарезанные нарезанные
1 тыква, очищенная и нарезанная кубиками, или 2 желудевых кабачка (можно заменить любым кабачком)
1 крупный батат или сладкий картофель, нарезанный кубиками
1 средняя луковица, нарезанная на четвертинки
6 морковей, нарезанных крупными кусочками с кожурой
4 зубчика чеснока
1-2 столовые ложки растительного масла
4 столовые ложки куриной основы/бульона с низким содержанием натрия
7-8 чашек воды
2 столовые ложки специй Tandoori
2 столовые ложки душистого перца
1 столовая ложка порошка острого карри
2 столовая ложка чесночной соли
1 столовая ложка корицы
1 столовая ложка мускатного ореха
2 столовая ложка нарезанного свежего г перец для украшения
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка морской соли
5 столовых ложек плосколистовой петрушки для украшения
½ чашки несладкого жареного кокоса для украшения
Инструкции
8 крупно нарезать морковь, лук и сладкий картофель. Очищенный чеснок оставить целым.
Смешайте тандури, острый порошок карри, корицу, душистый перец, мускатный орех, чесночную соль, ½ ч. ложку смеси специй, запекать в разогретой до 400 градусов духовке до золотистого цвета, переворачивая каждые 5-8 минут. Снимите и отложите в сторону.
На плите поджарить кокос до светло-коричневого цвета, отложить в сторону, нарезать петрушку и отложить для украшения, очень тонко нарезать имбирь и нарезать соломкой, отложить для украшения добавьте оставшиеся специи, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, добавьте тыквенный пудинг Kozy Shack и хорошо перемешайте.Используя ручной блендер или блендер с электроприводом, пюрируйте горячую смесь партиями до получения однородной массы. Вернуть в кастрюлю и варить 35 минут на среднем огне. Соль и перец по вкусу
Украсьте суп кокосовой стружкой, петрушкой и несколькими ломтиками имбиря, подавайте с хлебом наан.
Ребекка Эванс
ДОМА С РЕБЕКОЙ https://athomewithrebecka. com/

Тыквенный суп тандури (Paleo, Whole30, AIP)
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Этот восхитительный тыквенный суп AIP представляет собой пряный суп без паслена и косточек, который легко приготовить за 15 минут из банки тыквы!. Если вам до смерти надоели блюда AIP, это будет как раз то, что нужно, чтобы оживить их!
Когда мне было чуть за 20, я поехал в Индию на свадьбу друга.
Это был брак по расчету, и свадьба была одним из тех многонедельных мероприятий с церемониями и событиями каждый день.
Я не мог поверить, сколько цветов повсюду – здесь, в США, НАСТОЛЬКО скучно.Черный и коричневый и белый.
А вот в Индии — везде были все цвета радуги, сверкание и красота.
А специи… вау. Я уже был поклонником индийской кухни, но что? Это было невероятно. Одна из лучших блюд, которые я когда-либо пробовал.
Так было, пока я не заболел. (Мы думаем, что это из-за того, что съел огурец, который, возможно, не был вымыт водой из бутылки, но не совсем уверен.)
Тогда все, что я хотел, это безвкусный безвкусный американский гамбургер и картофель фри.Который я каким-то образом нашел в квартале от Тадж-Махала!
Несколько месяцев после этого я был болен, и после такого опыта можно было подумать, что я больше никогда не захочу индийской еды, но, увы, я до сих пор чертовски люблю ее.
Однако я до сих пор очень настороженно отношусь к огурцам, лол!
Еда AIP не должна быть скучной
Когда я попал на AIP, я был очень расстроен, потому что не мог есть многие из моих любимых национальных блюд.
В конце концов, Аутоиммунный протокол определенно может быть скучным.
Я имею в виду, любой способ есть, но когда список специй, которые вы можете есть, строго пронумерован, многие вещи могут показаться пресными и пустяковыми по сравнению с нормальным.
Но я думаю, что проблема не столько в том, что не с чем работать, а в том, что не так много людей открыли для себя, как творчески использовать специи, чтобы сделать блюда действительно ароматными.
К счастью, сейчас многие из нас работают над этим — взрыв вкуса возможен!
См. также: AIP Spices and Herbs
Ароматный тыквенный суп AIP
сборы, связавшись с Amazon.com и аффилированные сайты.
Этот тыквенный суп AIP не требует большого количества ингредиентов, а сочетание специй придает ему чрезвычайно аппетитный вкус, который заставит вас вернуться снова и снова.
Для приготовления этого супа вам понадобится банка тыквы, немного овощей, бульон и специи.
ЕДИНСТВЕННАЯ вещь, которую может быть трудно достать, это сушеные листья пажитника, так как в некоторых магазинах их может не быть. Если рядом с вами есть азиатский или индийский рынок, вы сможете получить их там, или у Amazon они тоже есть.
Я бы не сказал, что они необходимы, но они действительно придают нужное количество вкуса, которого вам может не хватать из-за отсутствия тмина или пасленовых. Это недостающий элемент, который придает ему индийский вкус.
Этот суп также не требует специального оборудования! Только кастрюля и плита.
Этот суп готовится всего за 15 минут!
Так как вы используете банку уже приготовленной и протертой тыквы, этот суп получается легким и быстрым.
Все, что вам нужно сделать, это нарезать сельдерей, лук и чеснок, обжарить их в течение нескольких минут на сковороде, а затем смешать с остальными ингредиентами и подогреть.
Вы можете заморозить этот суп на потом
Вы можете сварить суп, но не разогревать его, а затем также заморозить на потом.
Супы, подобные этому, отлично подходят для быстрого завтрака или ужина во время AIP, и когда вы замораживаете их в отдельных порциях, их быстрее разогреть из замороженного состояния, чем идти на вынос. (Сочетайте с яблочной колбасой для завтрака с тимьяном для вкусного обеда)
Никаких оправданий!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Тайский куриный суп AIP (Палео, Whole30, AIP)
Бан Ми Бургер (AIP, Палео)
2 блюдо для этого супа, например наан)
Дополнительные полезные ресурсы AIP и палео в бесплатной библиотеке
Если вы найдете этот рецепт полезным, вы можете действительно наслаждаться ресурсами в моей библиотеке бесплатных палео и AIP! Есть план питания для морозильной камеры, список начинок для завтрака, соответствующих требованиям AIP, и многое другое.Кроме того, вы будете получать еще больше идей на свой почтовый ящик! Получите пароль здесь.
Рецепт супа из тыквы тандури
Если вы приготовите этот суп, я бы хотела услышать, что из этого получилось! Либо прокомментируйте ниже, либо поделитесь фотографией в Instagram и отметьте меня @thrivingonpaleo !
Тыквенный суп тандури (Paleo, Whole30, AIP)
Автор: Мишель
Количество порций: 2 порции
Этот восхитительный тыквенный суп AIP представляет собой пряный суп без паслена и семян, который легко приготовить за 15 минут из банки тыквы! . Если вам до смерти надоели блюда AIP, это будет как раз то, что нужно, чтобы оживить их! (Paleo, Whole30, AIP)ПРИМЕЧАНИЕ: рассчитано на 2–3 человек
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
1 стебель сельдерея (нарезанный кубиками)
1/2 среднего желтого лука ( кубиками)
1 зубчик чеснока (измельченный)
1 банка на 13,5 унций консервированная тыква (или 2 чашки протертой тыквы, кабачка или сладкого картофеля)
2 чашки куриного, говяжьего или овощного бульона
13.5 унций банки кокосового молока (или 1,5 чашки домашнего кокосового молока, молока из тигрового ореха или молока из сладкого картофеля – или больше бульона)
1 ч.л. сушеного имбиря
1/2 ч.л. сушеной куркумы
1/4 ч.л. корицы
щепотка молотой гвоздики
1/4 чайной ложки сушеных листьев пажитника
Морская соль по вкусу
Нагрейте оливковое масло в маленькой кастрюле. Добавьте сельдерей, лук и чеснок и готовьте несколько минут, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.
Переложите луковую смесь в блендер с остальными ингредиентами. Смешивайте в течение 1 минуты, пока смесь не станет однородной и кремообразной.
Переложите обратно в кастрюлю и нагрейте до желаемой температуры. Попробуйте на приправу и при необходимости добавьте соль.
Храните в холодильнике до недели или заморозьте порциями по 1,5–2 стакана в пакетах для заморозки размером с кварту и положите в морозильную камеру. Разогрейте на плите или в микроволновке.
Курс: Суп
Кухня: Индийская
Диета Без глютена
Ключевое слово: AIP, без молочных продуктов, без глютена, без паслена, Палео, Whole30
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте меня @thrivingonpaleo !
Надежда на исцеление: курица тандури с тыквой
Я люблю пробовать новые блюда из курицы. Подумайте о том, какой скучной была бы жизнь, если бы мы каждый раз готовили курицу одинаково. Это одно из тех мясных блюд, которое легко надоедает просто так. Это может стать слишком обычным и слишком простым. Так что это рецепт, который даст вам возможность выйти за рамки традиционной запеченной курицы. Я добавил тыкву, чтобы использовать свежее тыквенное пюре, но это не обязательный ингредиент в рецепте. Вы можете сделать эту курицу без него, если вам нужно. Просто добавьте немного лимонного сока или масла, чтобы убедиться, что у вас достаточно влаги, чтобы впитать все специи, которые вы используете.Разнообразьте свою жизнь на этой неделе. Сделайте жизнь интересной. Надеюсь вам нравится!
1 1/2 фунта свежей (лучше всего откормленной травой) куриной грудки, нарезанной на более тонкие полоски или кусочки
3/4 стакана кокосового йогурта или процеженного коровьего или козьего йогурта
4 ТБ. пюре из свежей или консервированной тыквы
1 ТБ или сок половины свежего лимона
1 ТБ оливкового масла
1 ТБ порошка чили
1 чайная ложка кардамона, тмина, кориандра, паприки, корицы и чесночного порошка.
1/2 шт.мускатного ореха, имбиря, кайенского перца, морской соли и черного перца, если вы хотите больше перца
горсть свежего шалфея и тимьяна
Сначала разрежьте сырые куриные грудки на 2 или 3 полоски в зависимости от размера куска мяса. . Затем в миску налейте йогурт и все остальные ингредиенты, взбейте, чтобы они полностью перемешались. Добавьте курицу и полностью покройте ее смесью йогурта и специй. Вы можете замочить и мариновать эту смесь на ночь, но вы можете просто замочить ее как минимум на 30 минут.
Выложите курицу и соус в стеклянную форму для выпечки размером 9×13 (противень Pyrex). Нарежьте несколько свежих листьев шалфея и тимьяна и посыпьте курицу перед запеканием. Если у вас нет свежих трав, просто посыпьте курицу небольшим количеством сухого шалфея или тимьяна.
Запекайте курицу в предварительно разогретой до 450 градусов духовке 25-30 минут. Разрежьте мясо, чтобы убедиться, что оно полностью прожарено и на нем нет розовых пятен. В этот момент он не должен быть слишком сухим. Дайте остыть всего несколько минут перед подачей на стол.В курицу попало много влаги, но должно остаться немного соуса, которым можно наслаждаться во время еды.
Я подал это блюдо с жареной цветной капустой тахини, чтобы получить беззерновую пищу, но при этом достаточно тепла и питательных веществ, чтобы чувствовать себя полностью сытым и сытым. Это была очень быстрая еда, которую легко приготовить и убрать. Его можно подавать с рисом басмати или другим овощем или салатом. Это то, что вы делаете из этого.
Еще одно преимущество… Я использовал это блюдо для другого приема пищи на следующий день.У меня осталась половина курицы, поэтому я нарезала грудки на небольшие кусочки и заранее приготовила 1 чашку риса басмати. Затем я смешал приготовленный рис и оставшиеся кусочки курицы с небольшим количеством оставшегося тыквенно-йогуртового соуса (около 2 ст. л. или около того) в большой сковороде с выпуклым днищем. Я добавил дополнительную ТБ оливкового масла и напиток из кокосового молока, и за считанные минуты получилось сливочное ризотто с курицей и рисом. Так что, если вы едите на одного или двоих, вы можете легко превратить это куриное блюдо в несколько полезных блюд.Это пример того, как можно растянуть приемы пищи и рационально распорядиться своим бюджетом и временем.

Желаю вам хорошо провести неделю и найти способы быть творческими и всегда сытыми.
Omi’s Tandoori Куриное филе со шпинатом и тыквенным пюре • Салон Эсме
КУРИНОЕ ФИЛЕ «ТАНДУРИ»
Куриное филе, разрезанное вдоль пополам
1 ст. л. приправы «тандури»
1 ст.
Сушеный тимьян
1/2 стакана двойного сливочного йогурта
Смешайте ингредиенты с куриным филе и дайте постоять 1 час.
Нагрейте 2 см кокосового масла и обжарьте на среднем огне в течение примерно 4 минут на
Шпинат со сливками
1. Два пучка шпината – стебли срезать, промыть и положить в кастрюлю с 1/4 стакана воды, чтобы они увяли на 5 минут.
2. Процедить воду и обратной стороной ложки удалить лишнюю воду. Выложить на разделочную доску и мелко нарезать.
3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле, добавьте 4 кусочка целого чеснока и нарезанную луковицу размером с маринованный лук, и когда он станет золотисто-коричневым, добавьте шпинат и соль по вкусу.Готовьте 7 минут и хорошо разомните чеснок, а затем добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 4 столовые ложки сливочного сыра. Перемешивайте, пока масло и сливочный сыр не растают и не получится однородный соус. Посыпать черным перцем.
тыквенное пюре
500G тыква — нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные
1/2 лук
1 начальник чСП чесночная паста
черный перец
соль на вкус
1 TBSPN XYLITOL
1 TBSPN Оливковое масло
1 TSP масло
Метод:
Тепловое масло и саут . Добавьте чесночную пасту и тыкву и соль.
Варить 15 минут и добавить ксилит.
Готовить еще 15 минут и добавить черный перец.
Добавьте 1 ч. л. сливочного масла и разомните тыкву обратной стороной ложки, пока она не станет однородной.
Подготовлено, опробовано и протестировано: Оми Наир
ЗАЯВЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ
Я, Эсме Слабберт, являюсь автором и создателем этого сайта EsmeSalon. Повторное использование любого контента из этого блога без моего письменного разрешения является незаконным. Пожалуйста, свяжитесь со мной, если вы хотите обсудить это дальше.

ЗАЯВЛЕНИЕ О ЗАДАЧЕ
Моя цель — предоставить лучшие домашние рецепты, которые будут полезны для всех семей. Я также стараюсь демонстрировать и делиться другими блоггерами и продвигать их в своем блоге. Вы также найдете ресурсы, курсы и услуги для блоггеров, которые я время от времени продвигаю.
Ягненок тандури, фаршированный тыквой и травами — Clarence Valley Independent
Бараньи плечи, полные вкуса и сытности, идеально подходят для запекания на гриле
Приготовление: 20 минут (+15 минут отдыха)
Приготовление: 1 час
Количество порций: 6
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. 2 кг бараньей лопатки, обваленной и обваленной
2/3 стакана греческого йогурта
3 ст. л. пасты тандури 2 ст. л. лимонного сока
1 1/2 столовой ложки оливкового масла
1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, раздавленных
200 г мускатной тыквы, приготовленной, пюре
1 куриное яйцо, слегка взбитое
1 1/2 чашки панировочных сухарей панко
2 ст.л. смородины
1/3 стакана смеси свежих трав, мелко нарезанных (мята, петрушка, кориандр)
60 г козьего сыра, раскрошенного
200 г стручковой фасоли, бланшированной
3 помидора в виде кистей, крупно нарезанных
2 чашки молодого шпината
Сок 1/2 лимона
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Не забудьте дать баранине отдохнуть перед подачей на стол.Хорошее эмпирическое правило — 1 минута на 100 г.
Если не можете найти бескостное плечо, попробуйте ногу.
МЕТОД
Разогрейте гриль до 200ºC с закрытым колпаком. Следите за температурой с помощью указателя температуры на вытяжке.
В то же время, как только гриль нагреется до средней температуры, готовьте стейки по 4–5 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности при закрытой крышке. Отложите на тарелку, неплотно накрытую фольгой, и дайте отдохнуть 10 минут.Не забудьте закрыть крышку, чтобы гриль снова нагрелся до 200ºC.
Чтобы приготовить начинку, разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большом гриле с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте 4-5 минут или пока они не станут мягкими. Поместите в большую миску и немного остудите. Добавьте тыкву, яйцо, панировочные сухари, смородину, травы и козий сыр, приправьте и хорошо перемешайте.
Положите баранину на доску обваленной стороной вверх. Намазать начинкой, свернуть баранину и связать кухонной бечевкой, чтобы закрепить начинку. Покройте баранину маринадом тандури и поставьте в холодильник минимум на час или на ночь, если позволяет время.
Запекайте баранину на гриле в течение 45-55 минут для прожарки, 55-65 минут для средней прожарки, 65-75 минут для полной прожарки. Продолжайте следить за указателем температуры на вытяжке, чтобы обеспечить правильное приготовление жаркого.
Для салата смешайте фасоль, помидоры и молодой шпинат в большой миске. Сбрызнуть оставшимся маслом и лимонным соком, приправить и перемешать.
Нарежьте баранину ломтиками и подавайте с салатом, пападумами, чатни из манго, йогуртом и веточками мяты.
Для получения дополнительных рецептов или вдохновения посетите сайт BeefandLamb.com.au.
.
No related posts.