Пикантные огурчики на зиму: Огурцы пикантные на зиму рецепт с фото

Пикантные огурчики на зиму

Пикантные огурчики на зиму – наверняка каждая хозяюшка имеет свой коронный рецепт данной заготовки. Такая закуска просто не заменима на банкетных/праздничных столах, с ее помощью всегда можно разнообразить скучное зимнее меню.

Мы предлагаем вам довольно простой вариант заготовки, от которого вы всегда сможете оттолкнуться – добавляйте любимые специи и пряности, при желании добавляйте овощи, к примеру, отлично сюда «впишется» половинка сладкого болгарского перчика. Острый перец чили добавит характерные жгучие нотки.

В любой вариации вариант заготовки будет беспроигрышным. Если все же ничего не добавлять, получаем в меру сладко-пряные огурчики, хрустящие, ароматные.

Ингредиенты:

• огурцы – 270-280 гр
• лавровый лист – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• укроп в зонтиках – 2 шт.
• листья хрена – 1 шт.
• уксус – 7 мл (3 ст.л.)
• перец душистый горошком – 2 горошины
• вода – 1 л
• сахар – 20 гр (3 ст.л)
• соль – 8 гр (1,5 ст.л.)

Консервирование резанных огурцов

Самым первым делом подготавливаем банки – вымываем каждую банку с содой или другим моющим средством, делаем это очень тщательно. Затем производим стерилизацию, здесь также выбираем более удобный способ для себя – над паром, в духовом шкафу или специальных устройствах для стерилизации посуды. Не забываем подготовить крышки – опускаем их в кипящую воду, выдерживаем до четырех минут, аккуратно извлекаем, кладем на чистое кухонное полотенце.

На дно чистой банки кладем зонтик укропа.

Следом закладываем горошины душистого перчика. Молодые зубцы ароматного чеснока очищаем, кладем один зубчик в целом виде, второй зубчик разрезаем на две половины. Также бросаем лаврушку.

Огурчики перед закладыванием тщательно вымываем, проверяем, чтобы у роста плодоножки они не были горькими. Просушиваем огурцы на кухонном полотенце. Нарезаем каждый огурец круглыми кусочками средней толщины. Если вам повезет достать мелкие огурчики или корнишоны, обязательно кладите их целиком. Итак, наполняем огурцами банку доверху, кладем один листочек хрена.

Заливаем огурчики крутым кипятком, оставляем на 7-10 минут в полном покое.

Теперь одеваем специальную крышку на горлышко банки, с ее помощью легко сливаем жидкость. Банку берем прихватками, дабы не обжечь ладони.

Готовим маринад – в одном литре чистой воды растворяем порцию соли и сахарного песка, доводим все до кипения, провариваем в течение нескольких минут, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.

В каждую литровую банку вливаем три столовых ложки уксуса (в пол литровую банку вливаем 1,5 ст.л. уксуса). Заливаем огурцы горячим маринадом. Стерилизуем банки с заготовкой в течение десяти минут, с момента закипания воды.

При помощи закаточного ключа герметично закупориваем баночки. Кладем каждую банку на бок – следим, чтобы не просачивалась жидкость. Убираем все заготовки до полного охлаждения – переворачиваем банки вверх дном, укрываем теплым одеялом или пледом, оставляем на 20-24 часа. Через указанное время переставляем огурчики в прохладное помещение, где и храним их пикантные огурчики до зимы.

Приятного вам аппетита!

Рецепт на заметку: Огурцы резанные в помидорах

Ингредиенты:

• огурцы – 270-280 г
• лавровый лист – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• укроп в зонтиках – 2 шт.
• листья хрена – 1 шт.
• уксус – 7 мл (3 ст.л.)
• перец душистый горошком – 2 горошины
• вода – 1 л
• сахар – 20 г (3 ст.л)
• соль – 8 г (1,5 ст.л.)

Процесс приготовления:

можно распечатать

Рецепт пикантных огурчиков на зиму

Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления консервированных огурчиков, которые смогут в зимнюю пору украсить и повседневный и праздничный стол. В приготовлении они очень простые, и много времени это не займет. Тем людям, которые умеют делать консервацию, это рецепт из-за своей простоты точно придется по душе. Вкус огурчиков и прочих овощей просто потрясающий. Лично я и мои родные обожаем этот рецепт. И практически каждый день на нашем столе можно встретить консервированные овощи.

И стоит отметить, что это не только вкусно, но еще и очень полезно, ведь в огурцах и других овощах содержится масса витаминов и полезных для человека элементов, дефицит которых в зимнее время года и в начале весны ощущается наиболее остро.

Чтобы приготовить огурцы пикантные на зиму, вам понадобится:

огурцы свежие – 5 кг
перец болгарский – 1 кг
лук репчатый – 1 кг
перец острый красный – 2 шт.
морковь – 1 кг
чеснок – 2 шт.
соль пищевая – 3 ст. л.
сахар – 200 г
масло подсолнечное – 200 г
уксус 9% – 200 мл

Как приготовить огурцы пикантные на зиму:

1. Начинаем приготовление с того, что тщательно перемываем в чистой питьевой воде все овощи. Далее разрезаем огурчики вдоль на четыре равные части, перчик также режем вдоль, а репчатый лук режем дольками в виде колец.
2. Чеснок чистим от кожуры и очень мелко нарезаем.
3. Все ингредиенты смешиваем, добавляем необходимое количество сахара, соли, растительного масла, лучше подсолнечного, и уксуса. Снова все перемешиваем. И оставляем на пару часов, чтобы овощи могли настояться и пропитаться.
4. Теперь приступаем к приготовлению банок к консервации. Для этого их следует хорошо вымыть и стерилизовать. Металлические крышки обдаем кипящей водой, ведь на них также могут быть бактерии, которые приведут к порче консервации.

5. Укладываем салат в банки и снова стерилизуем в кипящей воде в течение 15 минут. На дно кастрюли при этом кладем полотенце, иначе стекло банки может лопнуть от высокой температуры.
6. Закатываем крышки специальным устройством. Далее переворачиваем банки вверх дном и сверху заматываем плотной тканью, одеялом или полотенцем. После того, как они охладятся до комнатной температуры, переносим их на хранение в погреб или кладовую, главное, чтобы помещение было прохладным и в него не попадали прямые солнечные лучи.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пикантные огурчики на зиму: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:3 ч. Просмотров 2.7k. Опубликовано 23.07.2021

Приготовление:

3 ч.

Калории (на 100 г.):

90

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Пикантные огурчики на зиму стоит закатать в том случае, если вы в зимнее время года любите овощные закупорки. Получаются такие овощи всегда очень вкусными, немного острыми. Что самое примечательное – для приготовления такого рода консервации можно смело использовать огурцы крупные, как говорят даже «переросшие», так как овощи все равно для закупорки будут нарезаться. Единственный момент, на который стоит обратить внимание – огурцы не должны быть горькими.

Хранить же пикантные овощи желательно в темном месте, подойдет для этого погреб или кладовка, если вы живете в квартире. Для закупорки лучше взять банки не слишком большие по объему, к примеру, подойдут 0,5 литровые просто идеально для этой цели. Подавать же к столу готовые огурчики можно просто так, как самостоятельную закуску. Так как они получаются немного острыми, они также будут отменно сочетаться и с любыми гарнирами, к примеру, отварным картофелем.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Масло растительное – 80 мл.
• Уксус 9% – 50 мл.
• Соль – 30 г.
• Сахар – 40 г.
• Чеснок – 40 г.

Как приготовить:

1. 

Огурчики хорошо вымойте. Залейте их холодной водой и оставьте хотя бы на час.

2. 

Огурчики хорошо вымойте. Залейте их холодной водой и оставьте хотя бы на час.

3. 

Всыпьте соль.

4. 

Выдавите с помощью чесночницы зубчики чеснока.

Можете чеснока смело добавить больше, если хотите, чтобы консервация вышла еще более острой по вкусу. Также можете еще добавить и острый перец.

5. 

Влейте в емкость масло растительное, уксус и всыпьте сахар. Доведите почти до кипения массу.

6. 

Теперь влейте ее к огурчикам и хорошо все перемешайте. Оставьте овощи на 2-3 часа при комнатной температуре. За это время они точно пустят большее количество сока, да и пропитаются отменно всеми специями.

7. 

Выложите в банку огурцы, накладывайте их довольно плотно.

8. 

Теперь на дно емкости положите тряпку, поставьте на нее банку с огурчиками, накройте ее крышкой. Стерилизуйте овощи в течение 3 минут.

9. 

В завершение закатайте банку крышкой. Чтобы эту процедуру было проделывать легко, заранее позаботьтесь о хорошем закаточном ключе. Через сутки обязательно отправьте пикантные огурчики для хранения в погреб или кладовку.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Огурцы пикантные на зиму

Рецепт этой вкусной и аппетитной заготовки огурцов предусматривает кроме заливки маринадом овощную ароматную добавку, которая придаст вашим пикантным огурцам букет ярких  пряных ощущений.

Ингредиенты пикантной добавки в рецепте рассчитаны на 1 банку, емкостью 1 л. Решив заготовить за один раз несколько банок огурцов, количество продукции для пикантной добавки соответственно увеличите в определенное количество раз. Количество маринада для заливки приготовьте из расчета 500 мл на одну литровую банку. 

Ингредиенты:

• свежие молодые огурцы – по необходимости

Для пикантной добавки (на 1 л банку):

• морковь, натертая на крупную терку – 1 ст. ложка
• перец сладкий, нарезанный соломкой – 1 ст. ложка
• укроп, зонтики – 1-2 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика, нарезать пластинками
• гвоздика – 2 шт.
• перец черный горошком – 4-5 шт.
• помидор – 1 шт.
• лук репчатый – 1 кольцо
• масло растительное – 1 ст. ложка
• уксусная эссенция – 1 ч. ложка

Для маринада:

• вода – 1 л
• соль – 2 ст. ложки
• сахар – 2 ст. ложки

Огурцы пикантные на зиму. Приготовление:

1. Огурцы вымойте, большие экземпляры нарежьте на несколько частей поперек, маленькие оставьте целыми, или обрежьте только кончики.
2. На дно чистых 1 л банок уложите натертую морковь, очищенный от семян и нарезанный соломкой сладкий перец, горошины черного перца, зонтики укропа, чеснок пластинками и гвоздику.
3. Заполните банки подготовленными огурцами до верху.
4. Сверху положите спелый плотный помидор, нарезанный на 4 части, кольцо лука. Влейте рафинированное растительное масло.
    
5. В зависимости от количества приготавливаемых банок с огурцами, рассчитайте необходимое количество маринада и вскипятите его, добавив в воду нужное количество ингредиентов.
6. Залейте горячим маринадом банки с огурцами и стерилизуйте 10 минут после закипания воды в кастрюле.
7. Затем добавьте в каждую банку уксусную эссенцию, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Салат из огурцов на зиму «Пикантный»: рецепт с фото

 

Я много закрываю консервации, и особое место среди моих заготовок занимают салаты. Мне нравится, что, открыв такую баночку, на столе оказывается полноценная, уже готовая закуска, при этом еще и очень вкусная. И не надо думать, что заготовки подобного рода достаточно трудоемкие и требуют длительной подготовки. На самом деле рецепты бывают разные – и простые, и сложные. Вот, к примеру, огуречный салат на зиму – он готовится совсем легко и относительно быстро, а вкус у него – очень интересный. Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными!

Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Если вас заинтересовал этот рецепт, добро пожаловать ко мне на кухню – я с удовольствием вам расскажу, как готовится этот легкий салат из огурцов на зиму.

Ингредиенты:

• 5 кг огурцов;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан растительного масла;
• 1 стакан 9 % уксуса;
• 3 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки чеснока, пропущенного через чеснокодавилку;
• 0,5-1 см горького перца;
• 1 чайная ложка черного молотого перца.

*Используем стакан емкостью 250 мл.

Из указанного количества продуктов получается примерно 6-6,5 литров салата

Как делать салат из огурцов на зиму:

Огурцы отбираем свежие, ровные, небольшого размера. Если использовать огурцы крупные, с дозревшими семечками, салат будет выглядеть менее аппетитным. Огурцы тщательно промываем холодной водой. Обрезаем кончики у огурцов и заливаем холодной водой так, чтобы они были полностью покрыты. Выдерживаем так огурцы в течение 3-4 часов.

Огурцы разрезаем вдоль на 4 части, а затем пополам (для огурцов длиной примерно 10 см). Если огурчики маленькие, длиной 5-7 см, их можно просто разрезать вдоль на 4 или даже на 2 части. Выкладываем огурцы в большую кастрюлю.

Наливаем туда же растительное масло и уксус, кладем соль, сахар, перец и чеснок.

Хорошо перемешиваем.

Прикрываем кастрюлю крышкой или полотенцем и отставляем в сторону на 2,5 – 3 часа, чтобы огурцы пропитались маринадом и пустили сок. Сока будет достаточно много.

Затем огурцы раскладываем в подготовленные стерилизованные банки. Укладываем плотно, потряхивая банки при наполнении, чтобы оставалось как можно меньше пустот. Можно немного прижать руками, но только легонько, чтобы не помять огурчики.

Заливаем огурцы образовавшимся рассолом.

Банки с огурцами прикрываем крышками и устанавливаем их в широкую кастрюлю, на дно которой поставлена специальная решетка (или дно выстлано полотенцем).

Заливаем банки с огурцами  водой, не доходя на несколько сантиметров до горлышка, и ставим на огонь.

На большом огне доводим до кипения, а затем стерилизуем в течение 10 минут, немного уменьшив огонь, чтобы не было слишком бурного кипения. Будьте внимательны – если стерилизовать огурцы дольше, они получатся мягкими, не будут хрустеть. Готовый салат сразу герметично укупориваем. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом. Выдерживаем так до полного остывания.

Хранить такой салат можно при комнатной температуре, в темном месте.

Теперь вы знаете, как делать салат из огурцов на зиму. Правда же, ничего сложного?

Советы и рекомендации:

Я закрывала салат в банки объемом 0,5 литра. Если вы раскладываете салат в литровые банки, время стерилизации увеличивается до 15 минут.

4.9 / 5 ( 15 голосов )

рецепты в банках на зиму без стерилизации

Все мы любим огурцы в любом виде. Они хороши в салатах, солянках, рассольниках. Хочу предложить свои коронные рецепты на зиму хрустящих маринованных огурцов в банках без стерилизации.

Огурцы, маринованные на зиму хрустящие в банках без стерилизации

Для начала предлагаю попробовать классические консервированные огурчики. Эти рецепты я позаимствовала у лучшей подруги.

1 л банка содержит приправы:

• четверть головки чеснока
• половина маленького пучка укропа
• лист хрена
• листья плодовых деревьев
• лаврушка
• перец душистый
• треть рюмки соли
• полная десертная ложка сахара
• 2 десертные ложки уксуса

Как готовить по рецепту:

Сначала подготовим тару. Я мою пищевой содой. Хорошо ополаскиваю и обдаю кипятком вместе с крышками.

Овощи беру по количеству банок из расчета 700 грамм на литр объема. Размер может быть любой, но лучше средней величины.

Вымытые плоды заливаю холодной водой на три часа, дважды меняя ее. Готовлю специи для консервации, зелень мою, зубки разрезаю на три кусочка.

В стеклянную тару кладу продукты, какие подготовила. Лист хрена помещаю сверху, накрывая плоды.

Наливаю кипящую воду вровень с краями. Накрытые железными крышками выдерживаю двадцать пять минут.

В слитую жидкость насыпаю соль с сахаром, даю закипеть. Непосредственно в тару добавляю уксус, наливаю рассол до мениска, закатываю.

На заметку! Заливку наливаю в одну банку, закатываю, перевернутую ставлю под теплые вещи. Потом занимаюсь следующей баночкой.

После остывания извлекаем закрутки из укрытия, выносим в прохладное помещение. Соленья хорошо хранятся даже в кладовой.

Огурцы с горчичными семенами

Эта заготовка получается пикантной и самой вкусной.

Возьмем:

• 2 кило средних огурчиков
• кустик укропа
• 3 вишневых листочка
• перчик чили по вкусу
• свежий чеснок или сушеный
• смесь перцев
• десертная ложечка горчичных семян
• пол рюмки соли
• 50 граммов сахара
• рюмка уксуса

Способ приготовления с горчицей:

Подготовительный этап проводим, как в предыдущем рецепте.

Когда бутыль на 3 л заполнена, следует дважды заливать плоды кипятком.

Слитую второй раз жидкость кипятим. В бутыль добавляем горчицу с уксусом, соль с сахаром.

Заполняем кипятком вровень с краями, укупориваем. Укрываем до остывания.

Пикантные огурцы с уксусом в литровых банках: простой рецепт, как в магазине

Предлагаю рецепт хрустящих маринованных огурцов, закрытых в литровые банки на зиму, по вкусу, как в магазине. Приготовление не сложное, как и у множества других рецептов.

Берем:

• 800 грамм огурцов
• 3 зубочка чеснока
• кофейная ложечка горчицы в зернах
• десертная ложка семян укропа
• лавровый лист
• кофейная ложечка кориандра в зернах
• 3 бутона гвоздики
• треть рюмки уксуса
• 2 полные десертные ложки соли
• 25 граммов сахара

Как готовить магазинные огурцы:

Для получения хрустящих огурчиков, как в магазине, перед закладкой обязательно выдержать в колодезной воде.

В баночки закладываем приправы. Сверху размещаем нужное количество овощей.

Заполняем кипятком, выдерживаем. Готовим рассол из соли с сахаром и уксуса в литре воды.

Сливаем ненужную жидкость, заливаем кипящим маринадом. Закупориваем без стерилизации.

Остренькие хрустящие огурчики с перцем чили, маринованные в банках на 1 литр

Эти хрустящие, острые маринованные огурцы, заготовленные с уксусом на зиму в литровых банках, многим придутся по вкусу.

Возьмем для заготовки в банках на 1 литр:

• 700 грамм корнишонов
• полторы десертные ложки соли
• 2 кофейные ложечки сахара
• десертная ложка уксуса
• зелень укропа
• маленький кружочек свежего корня имбиря
• половина головки молодого чеснока
• маленький перчик чили
• лист хрена

Простой рецепт приготовления:

Если корнишоны не удалось найти, то у огурчиков покрупнее срежьте хвостики. Выдержите в воде.

В баночки помещаем зелень, специи, корнишоны. Заливаем кипятком, выдерживаем двадцать минут.

Слитую жидкость ставим кипятить. В стеклянную тару добавляем уксус, соль с сахаром, кипяток. Завинчиваем, укрываем.

Маринованное ассорти из огурцов и помидоров на зиму: самый вкусный рецепт

Хочу предложить воспользоваться самым вкусным рецептом, и заготовить на зиму маринованное ассорти без стерилизации из огурцов и помидоров.

Берем:

• килограмм небольших помидор
• килограмм корнишонов
• маленький пучок укропа
• лист хрена
• половина большой головки чеснока
• 4 дубовых листа
• 1,5 литра воды
• 1,5 столовые ложки соли
• 2,5 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки уксуса

Приготовление:

Корнишоны на пять часов положить в воду.

Вымытую стеклянную тару стерилизуем. В нее закладываем половину зелени и специй, корнишоны, пол головки чеснока, помидоры.

Заключительный слой состоит из второй половины приправ.

Овощное ассорти дважды заливаем кипятком. Выдерживаем по десять минут.

В слитую вторично жидкость добавляем сахар с солью, уксус. Маринадом заливаем овощи. Закатываем.

После остывания закрутки уносим в погреб.

Как сделать вкусные огурчики в яблочном соке

Хочу представить Вам простой, и в то же время необычный рецепт огурчиков. Не все знают, что можно готовить овощи в яблочном маринаде. Заготовка не займет много времени, но получится очень вкусной.

Подготавливаем:

• килограмм корнишонов
• 0,7 миллилитров домашнего яблочного сока
• пучок свежего укропа
• 30 граммов соли
• столовая ложка сахара

Вымытые овощи обдаем кипятком, погружаем в холодную воду. Этот процесс сохранит огурчикам насыщенный цвет.

Стерильную стеклянную тару заполняем укропом и огурцами, заливаем кипящим соком.

После остывания жидкость выливаем, еще раз кипятим.

Всыпаем соль с сахаром. Заливаем овощи, закупориваем.

Огурцы с острым перцем «Пожарный отдыхает»

Из предложенных рецептов хочу выделить один особенный, для тех, кто любит очень острые закуски. Детям такое соленье не подойдет. Но для моего мужа это лучший рецепт.

Продукты на трехлитровую банку:

• 2 килограмма огурцов
• молодой чеснок в небольшом количестве
• кофейная ложечка дубовой коры
• 25 горошин разного перца
• 3 жгучие перца
• кусочек корня хрена
• 2 кустика укропа
• кофейная ложечка семян кориандра
• 3 столовые ложки водки
• 1300 миллилитров воды
• рюмка соли
• 0,5 рюмки сахара
• рюмка уксуса

Как заготовить без стерилизации:

В первую очередь замачиваем в очищенной воде огурчики. Набирать влагу они будут на протяжении шести часов.

Моем бутыль, ставим в слабо разогретую духовку на двадцать минут. Ингредиенты моем, очищаем, удаляем семена с перца.

Приправы разделяем на две части. Первую помещаем на дно стеклянной тары, до середины — плоды, сверху вторую часть ингредиентов.

Готовим рассол, прокипятив в воде соль с сахаром. Заливаем огурчики. Через десять минут жидкость сливаем, кипятим вторично, заливаем овощи.

Спустя двадцать минут слитую воду кипятим, добавляем уксус.

Кипящей заливкой заполняем тару с овощами, туда же добавляем 3 ложки водки. Заготовку герметично закручиваем. Укрываем теплым одеялом. Остывшая закуска хранится в погребе.

Нежные сладкие огурчики с лимонной кислотой и сахаром

Эти заготовки пользуются популярностью у детей.

Огурчики, сделанные в домашних условиях, получаются вкусные и сладкие.

Берем:

• корнишоны
• небольшой пучок укропа
• половина головки молодого чеснока
• лаврушка
• перец белый горошком
• 2 листа хрена

На 1 л рассола понадобится:

• 150 грамм сахара
• 40 грамм соли
• половина десертной ложки лимонки

Плоды выдерживаем в воде четыре часа. Стеклянную тару обдаем кипятком. Заполняем приправами. Укладываем огурцы.

Залитые кипятком, выдерживаем пол часа. В слитую жидкость добавляем соль, сахар, лимонку, даем закипеть.

Залитые маринадом огурцы закупориваем.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт приготовления на зиму хрустящих, маринованных огурцов в банках без стерилизации.

Огурцы, маринованные с чесноком и петрушкой в 2 литровых банках

Овощи мы будем заготавливать в 2 л банках. Это очень удобная тара для консервации, если семья состоит из нескольких человек. Огурчики не залеживаются, а съедаются сразу.

Продукты на одну 2 л банку:

• килограмм не очень крупных огурцов
• 12 небольших долек чеснока
• средний пучок петрушки
• одна большая головка репчатого лука
• 3 лаврушки
• 3 веточки сухого укропа
• щепотка перца
• неполная рюмка уксуса
• треть рюмки соли
• рюмка сахара
• литр очищенной воды

Как приготовить:

Чтобы огурчики хрустели, мы заливаем их ключевой водой и оставляем на три часа набирать влагу.

Тщательно вымытые баночки и крышки ополаскиваем кипятком.

Чеснок с луком режем кольцами. Измельчаем петрушку, крупно режем оставшуюся зелень.

В стеклянную тару кладем специи, зелень, огурцы, обрезав перед этим хвостики. Пересыпаем овощи петрушкой с чесноком и луком. Заполненную тару заполняем кипятком.

Через двадцать минут жидкость сливаем в подходящую посуду, кипятим. Процедуру повторяем. В воду всыпаем соль с сахаром, кипятим, наливаем уксус.

Полученным маринадом заливаем огурцы. Закупориваем, укутываем. Через сутки выносим в погреб.

Что делать, если забродили маринованные огурцы?

В случае если маринованные огурцы забродили, их можно попробовать закрыть по новой.

На вкус они возможно будут не совсем маринованные, и по вкусовым качествам могут отличаться, но для рассольника и салатов подойдут.

Содержимое бутыли промываем. Стеклянную тару тщательно моем проточной водой с моющим средством, стерилизуем паром.

В банки помещаем зелень и плоды. Заливаем новым рассолом.

Герметично укупориваем. Укутываем пледом. Спустя сутки, остывшие закатки спускаем в подвал.

Теперь вы можете выбрать любой рецепт на зиму хрустящих маринованных огурцов в банках без стерилизации и заготовить впрок.

Понравившимися рецептами Вы сможете воспользоваться на будущий год.

Огурцы на зиму — более 26 рецептов вкусных хрустящих огурцов на зиму на Pokushay.ru

Консервирование Кисло-сладкие огурцы

7 час. 0 мин. 1 1459

Изысканные и пикантные огурчики в маринаде, прекрасная зимняя закуска.

Заготовки на зиму Как засолить огурцы, чтобы были как бочковые

48 час. 0 мин. 3635

Бесспорным лидером потребления на любом столе всегда были и будут огурчики, особенно маринованные. Неизменной

Заготовки на зиму Салат из огурцов «Пальчики оближешь» на зиму

5 час. 20 мин. 8 33929

Салат из огурцов «Пальчики оближешь» — необычное, очень вкусное блюдо, которое подойдет как для

Огурцы на зиму Салаты из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

19773

Салат из помидоров и огурцов на зиму – вкусная заготовка, которая подходит к мясу,

Огурцы на зиму Хрустящие огурцы на зиму без стерилизации

12532

Неотъемлемый атрибут русского застолья – хрустящие маринованные огурчики. От такого лакомства трудно отказаться. Одно

Огурцы на зиму Салат из огурцов на зиму без стерилизации

690

У такого овоща, как огурец, существует большое количество достоинств. Этот низкокалорийный плод рекомендуется употреблять

Консервирование Заготавливаем огурцы с кетчупом на зиму. Лучшие рецепты хрустящих огурцов с кетчупом на зиму

22153

Традиционное для россиян консервирование огурцов пополняется все новыми и новыми рецептами. Маринованные и консервированные

Заготовки на зиму Маринованные огурцы по-польски

1585

Вряд ли найдется такой человек, который бы не любил вкусно и разнообразно поесть. Поэтому

Консервирование Соленья и маринады — консервируем сами

549

Ну какой русский человек не знает, что такое соленья? Каждый год наши бабушки закатывали

Консервирование Заготовки на зиму из огурцов

716

Огурцы – самые легкие овощи, они лучше всех остальных впитывают другие ингредиенты при консервации

Консервирование Ассорти из маринованных огурцов с помидорами

470

Для многих помидоры и огурцы – частые и долгожданные «гости» на обеденном столе. Летом

Консервирование Кислые огурцы

10005

Заготовка огурцов на зиму является, пожалуй, одной из самых распространённых среди хозяек. Однако процесс

Болгарский перец на зиму Ассорти на зиму

6400

Ассорти из овощей на зиму — пошаговый рецепт с фото Когда семья небольшая, заготовка-ассорти

Заготовки на зиму Засолка огурцов с красной смородиной на зиму

928

Ароматные, хрустящие солёные огурчики – универсальная закуска, способная украсить не только повседневный, но даже

Консервирование Маринованные огурцы с красной смородиной

625

Кто не любит замаринованные огурчики?! Без них не может обойтись ни одно застолье. Полакомиться

Консервирование Лечо из огурцов на зиму

893

Аппетитное лечо из огурцов на зиму, рецепты с фото Если вы не знаете, что

Консервирование Огурцы с лимонной кислотой

2436

Рецепт огурцов с лимонной кислотой — очень вкусных и хрустящих, и при этом без

Заготовки на зиму Салат из огурцов на зиму

509

Прекрасная зимняя закуска — салат из острых, хрустящих огурчиков. Ингредиенты (на литр воды): крепкие

Заготовки на зиму Соленые огурцы на водке

741

Огурцы на водке, без уксуса — зимой будут полезны не только они, но и

Консервирование Маринованные огурцы

159

Огурчики, консервированные с добавлением уксуса, получаются очень вкусными, сочными и хрустящими. Ингредиенты (на литр

Консервирование Огурцы резаные консервированные

464

И ароматная закуска, и аппетитный салат можно приготовить, если закатать огурцы нарезанными. Ингредиенты для

Консервированные огурцы – одна из самых популярных заготовок на зиму. Хрустящие, сочные, пикантные огурцы из банки являются желанными гостями на каждом столе.

Многие хозяюшки интересуются, как мариновать огурцы? В этом нет никакого секрета. Существует огромное количество рецептов засолки и маринования огурцов к зиме. Ниже представлена подборка из оригинальных и простых рецептов заготовки огурцов с фото. Разнообразие рецептов действительно поражает. На зиму огурцы можно приготовить:

• с горчицей;
• с кетчупом;
• с уксусом;
• с томатной пастой.

Не менее вкусными и ароматными получаются консервированные огурцы без уксуса. Зимой такие овощи будут сочно и аппетитно хрустеть. Их можно добавить в салат или положить на бутерброды.

Сделать вкусные хрустящие огурцы на зиму можно и с использованием других рецептов. Очень насыщенными по вкусу и ароматными получаются заготовки из этого овоща с добавлением зубчиков чеснока, колечек лука, моркови по-корейски, трав и разнообразных приправ.

Салаты с огурцами получаются пикантными и сытными. Среди наиболее популярных рецептов стоит отметить закуски «Пальчики оближешь», «По-корейски», «Рассольник» с добавлением перловки, «Чесночная». Особой любовью пользуются маринованные огурцы с томатами. Это сочетание с добавлением специй и пряностей безусловно вне конкуренции. Такие огурчики замечательно подходят в качестве дополнения к картофельным блюдам.

Действительно, мариновать огурцы можно с помощью разных рецептов. В зависимости от количества добавленной соли, сахарного песка и специй получаются сладенькие или остренькие огурцы. Мариновать огурцы можно не только в банках, под крышками. Есть рецепты, которые позволяют полакомиться заготовкой буквально сразу. Многим нравится мариновать огурцы так, чтобы они получались с выразительной кислинкой или пряными.

Самые разные рецепты огурцов на зиму с фото помогут кулинарам и начинающим хозяйкам выбрать оптимальный для себя вариант. Кто-то будет мариновать овощи, кто-то их засолит или сделает консервированный салат. В любом случае огурцы займут достойное место на столе, и вряд ли до весны сохранится хотя бы одна баночка!

Заготовка огурцов с луком на зиму. Острые огурцы с луком и маслом на зиму.

Подскажите, а как огурцы на зиму закрываете? Удобнее всего открывать подготовленную банку — и вкусная закуска или отличный гарнир готов.

Огурцы и лук обычно закрываются вместе — они идеально гармонируют друг с другом, раскрывая всю вкусовую гамму. Иногда для создания приятного запаха добавляют укроп. В качестве консерванта возьмите уксус и чеснок.

Банки стерилизуются во избежание «взрыва» и порчи продуктов.

Пора приготовить салат из огурцов с луком на зиму. Давайте начнем.

Зачем тратить деньги на зимние свежие огурцы с нитратами, если можно закрыть огурцы, чтобы они были как свежие.

Состав:

• Огурцы — 5 кг. майор
• Репчатый лук — 1 кг.
• Сахар — 5 ст.л
• Соль — 2 ст. л
• Уксус 9% — 100 мл.
• Укроп — по желанию
• Черный перец горошком — для аромата

Готовка:

1. Лук нарезать кольцами, перелить в большую емкость.
2. Огурцы разрезаем на 2 части, смотрим, чтобы семян мало, кожицу не снимаем. Нарезать полукольцами (можно на овощерезке), добавить к луку.
3. Добавить половину столовой ложки перца, всыпать соль, сахарный песок.Перемешать руками.
4. Оставляем на полчаса, чтобы салат пустил сок. В это время вы можете мыть банки.
5. Укроп нарезать огурцами, аккуратно перемешать. Влейте уксус.
6. Раскладываем огурцы по банкам. Получается около 6,5 л. Стерилизуем 15 минут. Закрыть, перевернуть, завернуть.
7. Готово. Хотите — добавляйте в солянку, хотите — в тушенку, огурцы подойдут к большинству блюд.

Угостите друзей салатом из маринованных огурцов, и они не оставят вас, пока вы не продиктуете им рецепт.Процесс приготовления несложный, но настоять огурцы нужно 3,5 часа, а в остальном быстро. Кстати, стерилизовать его не нужно, это еще один плюс. Рекомендую приготовить такой салат.

Состав:

• Огурцы — 1 кг.
• Репчатый лук — 150 г.
• Укроп — 1 пучок
• Соль — 1 ст. л абсолютно без горки
• Сахар — 1,5 ст. л
• Уксус 9% — 4 ст. л и не чуть больше
• Масло растительное — 6 ст.л
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Черный перец — 6-8 горошин
• Чили — ломтик (1-2 см)

Готовка:

1. Тщательно отбирайте огурцы — свежие, твердые, мелкие. Выбираем с недозрелыми семенами.
2. Режем каждую с 2-х сторон, не жалеем.
3. Измельчите кружочками, 3-4 мм. Миллиметр вправо, миллиметр влево — огурец пропитан неправильно. Делаем лучше медленно, но качественно.
4. Промываем от укропа остатки земли, срезаем стебель.Мелко нарезать.
5. Лук чистим, промываем, шинкуем полукольцами.
6. Чеснок очищаем, промываем, шинкуем вдоль 2-4 части.
7. Выложить наши заготовки в кастрюлю, влить масло, уксус, посыпать солью и сахаром.
8. Посыпать перец горошком и аккуратно выложить сверху острый перец. Хорошо перемешиваем, накрываем и занимаемся своими делами 3,5 часа.
9. За это время наши огурцы пропитались специями, их можно положить, не снимая крышек, размешать на небольшом огне.Через 5 минут огурцы поменяют цвет. Не переваривать, иначе огурцы будут мягкими!
10. Готовый салат выкладываем по банкам, закатываем, переворачиваем, заворачиваем.

Крупные огурцы имеют нежную мякоть, а ломтики в готовом салате не будут твердыми. Поэтому их нарезают полукольцами.

Салат 0,5 л, идеален в качестве перекуса.

Состав:

• Огурцы — 400 г.
• Лук белый — 100 г.
• Зелень — 50 г.
• Укроп, петрушка — по вкусу
• Чили — 1 шт.
• Уксус (9%) — 20 г.
• Масло — 50 г.
• Чеснок — 2 шт.
• Перец — 2 шт.
• Соль -10 г.

Готовка:

1. Огурцы вымыть, нарезать полукольцами.
2. Добавьте нарезанный полукольцами лук.
3. Добавьте чеснок и петрушку.
4. Залить уксусом, посолить.Оставьте на 10 минут.
5. На дно банки выложить ломтики чили и перца с горошком, залить маслом и выложить салат.
6. Если сока мало, долить масло (немного!).
7. Стерилизуем 12 минут, закатываем.

Стандартный, распространенный рецепт, которым пользуются многие.

Состав:

• Огурцы — 2 кг.
• Репчатый лук — 300 гр.
• Укроп — пучок
• Масло растительное — 12 ст.л
• Сахар — 3 ст. л
• Соль — 1,5 ст. л
• Уксус 6% — 7 ст. л

Готовка:

1. Огурцы помоем, со всех сторон обрежем концы, нарежем полукольцами.
2. Лук чистим, нашинковываем полукольцами.
3. Укроп измельчить.
4. Смешайте все заготовки с солью и сахаром. Влить масло и уксус. Оставить на 4 часа в комнате.
5. Затем перекладываем на сковороду, варим 5 минут после закипания в собственном соку.
6. Раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем, заворачиваем.

Вкусная зима!

Прекрасный вкус, несмотря на невысокую стоимость ингредиентов и простоту приготовления.

Состав:

• Огурцы — 5 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Укроп — 300 гр.
• Уксус 9% — 100 мл.

Готовка:

Огурцы хорошо промыть. Измельчите их полукольцами.

Для восстановления свежести огурцов можно залить их водой на 6 часов

1. Лук очистить и промыть, также нашинковать полукольцами.
2. Выложите эти ингредиенты в одну миску, посолите и дайте постоять полчаса, чтобы салат пустил сок.
3. Укроп вымыть и мелко нарезать.
4. В огромной сковороде смешать уксус, сахар, перец. Добавить выдержанные овощи, тщательно перемешать.
5. Варить, помешивая, пока огурцы не поменяют цвет.
6. Затем разложить по банкам, скрутить, перевернуть, завернуть.

Вкусная зима!

Овощное ассорти тает во рту, оставляя приятное летнее послевкусие.

Состав:

• Кабачок — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Перец — 1 кг
• Морковь — 1 кг.
• Огурцы — 1 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Масло растительное — 300 мл.
• Соль — 3 ст. л
• Сахар — 6 ст. л
• Перец горошком — 10 шт.
• Уксус (70%) — 1 ч.

Готовка:

1. Кабачок очищаем от кожуры и семян, шинкуем небольшими кусочками.
2. Перец вымыть, удалить семена, нарезать соломкой.
3. Огурцы вымыть, нарезать полукольцами.
4. Лук чистим, также нашинковываем полукольцами.
5. Морковь очищаем, натираем на крупной терке.
6. Влить масло, посыпать сахаром и солью, положить перец горошком и лавровый лист.
7. Перемешать, поставить на плиту на 10 минут. После влить уксус и оставить еще на 5 минут.
8. В это время мы стерилизуем банки.Варить под крышками 5 минут.
9. Раскладываем горячий салат по горячим банкам, закатываем.

Готово. Вкусная зима!

Легкий низкокалорийный салат. Он гармоничный на вкус, готовится легко и просто!

Состав:

• Огурцы свежие — 5 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Масло растительное — 1 ст.
• Уксус — 1 ст.
• Соль — 4 ст.л
• Сахар — 1/2 ст.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Душистый перец — по вкусу

Готовка:

1. Огурцы хорошо вымыть, обсушить. Концы обрезать, колечки нарезать, кожицу не трогать.
2. Морковь очистить, промыть в теплой воде, обсушить. Раскрошите кухонный комбайн или воспользуйтесь крупной теркой.
3. Лук очистить, срезать лишнее, промыть в холодной воде. Порубить перьями или полукольцами.
4. Овощи соединить в большой миске, посыпать сахарным песком, посолить, залить уксусом, маслом, добавить специи.Смешивание. Оставить на 2,5-3 часа.
5. Плотно разложить по банкам, пастеризовать 10-15 минут. Закройте крышками, переверните до полного остывания.

Праздничное блюдо или закуска к зимним праздникам готово!

Очень удобная заготовка для использования крупных огурцов.

Состав:

• Огурцы — 2,5кг.
• Лук репчатый -1кг.
• Сахар, уксус (6%), — 100 г.
• масло подсолнечное — 100 г.
• Соль крупного помола — 1 столовая ложка
• Кориандр молотый по вкусу
• Зелень — по вкусу

Готовка:

1. Огурцы нарезать кольцами толщиной 1 см.
2. Лук нашинковать кружочками по 1 см, разделить на кольца.
3. Все переложить в кастрюлю, остальные ингредиенты перемешать, кипятить 10-15 минут.
4. Когда огурцы начнут менять цвет — выключите огонь, разложите по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками.

Вкусная зима!

Легкий в приготовлении и хранении салат напомнит вам о летних лакомствах.

Состав:

• Перезрелые огурцы — 600 г.
• Плотные помидоры — 300 г.
• Луковица — 2 шт.

Готовка:

1. Замочить, замочить огурцы на 2 часа. Затем обрезаем концы, хорошо срезаем кожицу.
2. Огурцы шинкуем полукольцами.
3. Помидоры шинкуем полукольцами или дольками.
4. Измельчите лук соломкой.
5. Смешайте все ингредиенты в одной большой миске.
6. Складываем половину банки в стерилизованные банки, на дно банки выкладываем измельченный чеснок, лавровый лист, шляпку и семена укропа, маленькие колечки хрена.
7. Посыпать чайной ложкой сахара, половиной ложки ложной соли, третью ложки перца, положить одну гвоздику и на кончик ложки кориандр. Влейте полную десертную ложку уксуса и масла. Затем сверху добавляем салат.
8. Залить салат не полностью кипятком, накрыть крышками, стерилизовать 10-15 минут.
9. Свернуть, перевернуть, завернуть. Приятного аппетита!

Отличные вкусовые качества, возможность оригинальной подачи, так как очень яркая.

Состав:

• Огурцы — 3кг
• Перец болгарский — 1 кг.
• капуста — 1 кг
• помидоры — 1 кг
• морковь — 1 кг.
• лук репчатый — 1кг
• Масло растительное — 500 мл
• Уксус — 2 столовые ложки
• Соль по вкусу

Готовка:

1. Все овощи измельчить тонкой соломкой, перемешать.
2. Залить уксусом и маслом, посолить.
3. Раскладываем салат по стерилизованным банкам, кладем в холодную воду, кипятим 10 минут.
4. Свернуть стерильными крышками. Приятного аппетита!

Рецепт хорошего летнего времяпрепровождения.

Состав:

• Огурцы — 2 кг.
• Репчатый лук — 200-250 г.
• Укроп — 1 пучок
• Столовый уксус — ½ стакана
• Масло растительное — ½ стакана
• Сахар — 2 ст.л
• Соль — 1,5 ст. л
• Чеснок — 2-3 зубчика

Готовка:

1. Хорошо вымыть, овощи нарезать примерно равными ломтиками.
2. Вмешать соль, сахар, влить уксус и масло.
3. Оставить на 2-2,5 часа.
4. Кипятить 1 минуту.
5. Укладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем, укутываем, чтобы остыть.

Вкусная зима!

Хрустящий салат, полный витаминов.

Состав:

• Огурцы — 10 кг.
• Репчатый лук — 300-500 гр.
• Тмин / укроп — 2 ч.
• Маринад:
• Вода — 6 л.
• Уксус столовый — 2л.
• Перец горошком — 15-20 шт.
• Сахар — 2-4 ст.
• Соль — 5-6 ст. л

Готовка:

1. Огурцы шинкуем кружочками, объем большой, поэтому лучше использовать кухонный комбайн.
2. Выкладываем их в емкость, присыпая солью, укропом или тмином, посыпаем молотым перцем и мелко нарезанным луком.
3. Оставить на 1-2 часа, затем выложить салат по банкам.
4. Смешиваем ингредиенты для маринада, доводим до кипения. Разлить им салат по банкам, стерилизовать 10-15 минут.
5. Салат готов, зимой вас ждет аромат лета. Приятного аппетита!

Салат простой без стерилизации.

Состав:

• Огурцы — 4 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Соль — 2 ст.л
• Сахар — 1 ст.
• Масло растительное — 1 ст.
• Перец сладкий — 10 шт.
• Репчатый лук — 20 шт.
• Чеснок — ½ ст.
• Уксусная эссенция (70%) — 2 ст. л

Готовка:

1. Огурцы измельчаем дольками, помидоры прокручиваем через мясорубку, перемешиваем.
2. Посыпать солью, сахаром, влить масло, размешать. кипятить 10 минут.
3. Очищаем перец, измельчаем соломкой.
4. Очищаем лук, шинкуем полукольцами.
5. Чеснок очищаем, пропускаем через давку.
6. Варить с перцем 10 минут, затем положить лук и чеснок и варить 10 минут. За 5 минут до окончания наносим уксусную эссенцию.
7. Раскладываем по банкам, переворачиваем, снимаем. Вкусная зима!

Один из салатов для организации полноценного праздничного стола.

Состав:

• Огурцы — 2 кг.
• Репчатый лук — 2 кг.
• Уксус — 100 мл.
• Масло растительное — 100 мл.
• Соль — 2 ст. л
• Сахар — 3 ст. л
• Перец горошком — 10 шт.

Готовка:

1. Банки с крышками тщательно вымыть, простерилизовать.
2. Огурцы промываем, шинкуем на полукольца.
3. Лук нашинкуйте полукольцами, как обычно.
4. Смешиваем в одной посуде, посыпаем солью, сахаром, добавляем горошины перца.Оставляем до появления сока — на полчаса.
5. Перекладываем салат в кастрюлю, ставим на огонь. Через 10 минут после закипания влейте уксус, масло и дождитесь, пока оно снова закипит, помешивая.
6. Разложить по банкам, закатать, укутать и положить в подвал.

Наслаждайтесь зимой!

Атрибут зимнего отдыха порадует гостей.

Состав:

• Огурцы
• Лук
• Помидоры
• Болгарский перец
• Гвоздика
• Перец
• Перец черный молотый
• Петрушка
• Листья смородины
• Лавровый лист
• Для рассола:
• Соль — 1 ст.л
• Сахар — 2 ст. л
• Корица — 1 ч.
• Уксусная эссенция (0,5 л на банку) — 1 ч.

Готовка:

В стерилизованные банки кладем бланшированный лист смородины, бланшированный веточку петрушки, бланшированный лавровый лист.

Добавить черный молотый перец, 4 шт. На кончике ножа. перец горошком, 3 шт. гвоздики.

Чтобы бланшировать листья, просто бросьте их в кипящую воду на 30-30 секунд.

1. Сверху выкладываем слой нарезанных кольцами огурцов, затем кольца лука, кольца помидоров, соломку и по 2 помидора до самого верха и небольшой лавровый лист, веточку петрушки, небольшой лист смородины.
2. Накрываем крышками, приступаем к варке рассола: на литр воды — 1 ст. соль, 2 ст. сахар, 2/3 ч. л. корицы, перец горошком, гвоздика, немного петрушки, листьев смородины, пару веточек укропа, лавровый лист. Варить 1-2 минуты.
3. Добавить в каждую банку по чайной ложке уксусной эссенции, залить рассолом. Стерилизуем, закатываем, переворачиваем, чтобы остыть.

Зимой порадуйте своих близких вкусным салатом.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Интересное сочетание соленых хрустящих огурцов и сочного сладкого лука.Все это наполнено ароматным пикантным маринадом с идеальным балансом сладкого и соленого. Такая закуска — сама по себе уже готовый салат. Зимой осталось только раскрутить и разложить по тарелкам. Холодный и освежающий, он отлично сочетается с горячими овощными и мясными блюдами. Такой способ засолки огурцов нарезанными дольками намного оригинальнее обычных способов засолки. Так они получаются особенно ароматными и насыщенными пряными запахами лаврового листа, нотками уксуса и легким оттенком черного перца горошка.Преимущество такого способа маринования еще и в том, что в банке можно уместить больше нарезанных огурцов, чем целых. Огурцы маринованные с луком на зиму — рецепт дня.

Вам понадобится:
— 3 килограмма огурцов,
— 1 килограмм лука,
— 1 литр воды,
— 130 миллилитров уксуса (столового или яблочного 9%),
— 4 столовые ложки подсолнечного масла,
— 2 столовые ложки соли,
— 2 столовые ложки сахара,
— 5 горошин черного перца,
— несколько лавровых листов.

Кулинария

Приготовление:
Огурцы промываем, кончики срезаем. Режем нож ломтиками.

Разделим очищенный лук на кольца или полукольца — все на ваше усмотрение.

Подсолнечное масло равномерно разделяем по подготовленным банкам. Выкладываем поочередно огурцы и лук, чтобы получились ровные слои.
Приготовьте маринад. Для этого в кипящую воду положите специи.Снова довести до кипения и разбавить уксусом.

Банки с огурцами залить доверху горячим рассолом. Накройте их крышками.

Стерилизуем примерно десять минут после кипячения.

Можно закатать и оставить остывать.
Советы: чтобы рассол получился вкусным, нужно брать свежие огурцы, твердые, без видимых изъянов.
Если вы хотите сделать булавку изгибом, добавьте в каждую банку половину стручка красного перца. Его также нужно нарезать тонкими кружками, чтобы они равномерно смешались со всеми остальными ингредиентами.

Огурцы не нужно нарезать ломтиками. Не хуже они будут на вкус, ели их порезанными крупными кубиками.
Если перед засолкой оставить огурцы на пару часов в холодной воде, они получатся более сочными и хрустящими. Только в воду их следует погружать целиком, отрезая только хвосты.
Еще один способ сохранить эластичность огурцов — опустить уже простерилизованную банку с овощами в холодную воду.

Такая консервация становится вкуснее всего после пары месяцев хранения.
Приятного аппетита.
Old Les

Не менее вкусно

Нет на свете более изощренного ума, чем ум дачника, который одинаково хорошо работает сразу в двух направлениях: сначала он нацелен на борьбу за урожай, а затем на борьбу за урожай. Щедрый август, чередующий солнечные дни с грозами, радует очередной волной огурцов. Ровные, прыщики, крепкие — баночки просто просят. Холм кривых, горбатых, перемежающихся зарослями тоже не оставил без внимания.Они отлично подойдут к простому и необычайно вкусному салату из огурцов на зиму с луком и растительным маслом. От традиционных заготовок отличается тем, что, во-первых, не требует стерилизации, а во-вторых, уже содержит в своем составе заправку, поэтому зимой вынимайте салат из банок и сразу кладите на стол. Не нужно ничего добавлять к нему. Наша задача сегодня сделать гору огурцов, нарезать лук и зелень, приправить и быстро приготовить. Сразу переложить салат по банкам и закатать.Вот и вся работа.

Состав:

• Огурцы — 1 килограмм,
• Лук репчатый — 1 крупная кочан на 150,
• Укроп — толстый пучок из 4-5 пушистых веточек,
• Соль — 1 чайная ложка,
• Сахар — 1 столовая ложка,
• Масло растительное — 100 мл,
• Уксус 9% — 2 столовые ложки,
• Перец — 4 штуки,
• Лавровый лист — 1 штука

Как приготовить салат из огурцов с луком и растительным маслом на зиму

Перед приготовлением салата огурцы желательно на пару часов замочить в холодной воде, они от этого окрепнут.Затем промойте их чистой водой.

Нарезку огурцов можно производить в любой форме. Кто-то любит погуще, кто-то — тоньше. Кто-то кубики, а кто-то кружит. Здесь размер не важен.

Я бы посоветовал нарезать более тонкий лук, потому что его задача — обогатить вкус, то есть фактически он выступает в роли пряности, хотя в целом некоторым больше нравится лук в этом салате, чем сами огурцы.

Зелень мелко нарезать. Должно быть довольно много.Если укроп уже у вас остался, можно измельчить соцветия, еще не давшие семян.

Перемешайте овощи и добавьте все ингредиенты для маринада — сахар, соль, уксус, растительное масло и специи. В отдельной емкости смешивать их нет смысла, просто напрасно пачкает посуду.

Все хорошо перемешать, закрыть крышкой и оставить на полчаса. За это время огурцы дадут сок.

Далее ставим кастрюлю на плиту, выбираем небольшой нагрев — примерно треть шкалы на ручке.Довести до кипения. Ждем, когда огурцы начнут менять цвет, постоянно помешивая, чтобы они равномерно закипели.

Стерильные банки уже должны быть готовы. У каждой хозяйки свой способ стерилизации тары. Кто-то держит банки в духовке, кто-то кипятит в емкости, кто-то 10 минут держит под паром. Крышки тоже нужно отварить.

Раскладываем салат по банкам и сразу закатываем. Перевернуть вверх дном. Заворачивать не нужно.

Приятного аппетита!

Все любят вкусные овощные салаты в качестве дополнения к основным блюдам, но не всегда есть возможность купить хорошие овощи к своему столу.Чаще всего это происходит зимой, когда все овощи выращиваются в тепличных условиях, не видя солнца, а цена на зимние овощи болезненно кусается. Предлагаем вам приготовить на будущее пикантный салат из огурцов с луком в масле, вот и вы, я открыла банку и готовый салат уже лежит у вас на столе. В этом салате есть лишь небольшой нюанс, его нужно будет стерилизовать, что сделает лук чуть мягче свежего, но огурцы почти не потеряют хруст, что очень приятно!

Совет: для этого салата можно запросто использовать большие переросшие огурцы, которые невозможно сохранить целиком.

Ингредиентов для приготовления салата из огурцов и лука на зиму:

• Огурцы свежие крупные — 0,3 кг,
• Репчатый лук — 300 грамм,
• Масло растительное — 100 мл,
• Соль — 1 ст. ложки
• Сахар — 1,5 ст. ложки
• Уксусная эссенция — ½ чайной ложки,
• Перец черный и красный острый (молотый) — по 0,5 чайной ложки.

Как сварить на зиму огурцы с луком на масле

Подготовьте все необходимые ингредиенты заранее, чтобы процесс закупки на будущее шел быстрее.

Вымытые и сушеные крупные огурцы нарезать тонкими кружками.

Переложите их в глубокую миску, помните, что во время маринования будет выделяться большое количество сока, поэтому возьмите чашку большего размера.

Очищенный и промытый лук нашинковать тонкими полукольцами или кольцами.

В миску с огурцами положить лук

Посыпьте ингредиенты солью и сахаром.

Добавьте необходимое количество острого красного и душистого черного молотого перца.

Залить все ингредиенты холодным растительным маслом. Можно использовать нерафинированное масло, оно усилит вкус и аромат готового салата. В этом рецепте используется рафинированное растительное масло.

В конце залить уксусом (70%).

Тщательно перемешайте ингредиенты с добавками. Но не давите кружочки огурца, они должны оставаться в целости и сохранности.Оставьте чашку с салатом настояться на 2–3 часа. За это время выйдет большое количество жидкости — сока, который послужит заливкой — заправкой для салата.

Выложить настоянные огурцы в чистую стерильную банку и влить выделившийся сок. А в банку нужно утрамбовать огурцы, потому что в процессе последующей стерилизации масса салата значительно уменьшится.

Поместите банку с салатом в глубокую кастрюлю, дно которой накройте салфеткой.И наполните кастрюлю теплой водой так, чтобы она оказалась на плечах банки. Лучше всего стерилизовать заготовки в чугунной посуде, она прочная и устойчивая. Поллитровые банки с салатом простерилизовать через 15 минут после закипания воды.

Банки с салатом стерилизованные в рулонах со специальным роликовым ключом. Накрыть одеялом и дать остыть при комнатной температуре. В дальнейшем храните заготовку в прохладном месте.

Количество готового салата — 1 пол-литровая банка.

Время приготовления 4 часа.

Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне !!

Пряно-сладкие маринованные огурцы — NOURISH Evolution

Эти соленые огурцы вдохновлены пряно-сладкими солеными огурцами, которые подаются в Saffron, популярном тайском ресторане на вынос в Сан-Диего. Используйте тонкокожие японские, персидские, английские или маринованные огурцы и нарежьте их как можно тоньше. Если у вас есть мандолина или японский слайсер, сейчас хорошее время, чтобы им воспользоваться; в противном случае используйте острый, как бритва, поварской нож.Подавайте эти маринованные огурцы в качестве освежающего летнего гарнира или используйте их в качестве приправы для бутербродов и тако. Они будут восхитительны на сэндвиче или тортилье с Bulgogi из говядины Grass-Fed и Fiery-Sweet Peach Salsa .

Пряно-сладкие маринованные огурцы

Если у вас есть мандолина или японский нож, используйте его, чтобы нарезать огурцы. В противном случае используйте самый острый нож и нарежьте их как можно тоньше.

Состав

1. 1 стакан рисового уксуса
2. 1/3 стакана коричневого сахара
3. 2 столовые ложки свежего сока лайма (1-2 средних лайма)
4. 2 чайные ложки кошерной соли
5. хлопья красного чили 1 / 4-1 / 2 чайной ложки
6. 1/2 фунта японских, персидских, английских огурцов или маринованных огурцов, тонко нарезанных (толщиной 1/8 дюйма или тоньше)
7. 1/4 стакана тонко нарезанного вертикально нарезанного лука

Инструкции

Смешайте первые 5 ингредиентов в небольшой кастрюле.Довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Смешайте огурцы и лук в средней миске. Добавьте уксусную смесь и перемешайте. Дайте постоять при комнатной температуре не менее 45 минут перед подачей на стол или переложите огуречную смесь в чистую банку и поставьте в холодильник на 2 недели.

3,1

https://cook.nourishevolution.com/spicy-sweet-pickled-cucumbers/

Авторские права 2021, Nourish Evolution

Быстрые азиатские маринованные огурцы | foodiecrush.ком

Эти острые и очень простые в приготовлении кисло-сладкие азиатские маринованные огурцы готовятся всего за 5 минут и являются одной из наших любимых закусок. Они также очень хороши в качестве охлаждающей стороны или хрустящего, сморщенного салата сами по себе.

Я никогда не встречал маринованных огурцов, которые мне бы не нравились. И когда рецепт быстрого маринада выполняет двойную функцию — это острый салат или закуска из жмыха, я выгляжу как маленькая девочка-смайлик с высоко поднятой рукой 🙋. На самом деле, моя рука скорее находится в банке с маринадом, чем поднимается, хотя моя мама ВСЕГДА говорила мне: «ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВИЛКУ!»

Когда я научусь слушать? Спрашиваю мою маму, потому что, знаете, она все еще задается вопросом.

Этот рецепт быстрого маринованного огурца — как раз один из тех рецептов, ради которых я пренебрежу всеми мамиными наставлениями Эмили Пост по этикету. Это идеальная добавка к сэндвичу или гамбургеру (например, к моим корейским бургерам с барбекю), или подается вместе с моим жареным куриным сатэем, или для того, чтобы просто вытащить из холодильника небольшую послеобеденную закуску от всех болезней. Вилка или не вилка — выбор за вами, но держу пари, вы знаете, как я буду искать их.

Эти соленые огурцы — классика, которую подают вместе с острой пищей, поэтому они так хорошо сочетаются с тайскими, индонезийскими и другими пикантными вкусами Юго-Восточной Азии.Они охлаждают и морщатся и хорошо сочетаются с другими острыми закусками.

Что содержится в этих азиатских маринованных огурцах?

Если вы думаете, что приготовить быстрые маринованные огурцы сложно, подумайте еще раз. Это 5-минутный процесс, с которым справится каждый. Для этого рецепта маринованного огурца вам понадобится:

• Приправленный рисовый уксус
• Сахар
• Тертый свежий имбирь
• Кошерная соль
• Сушеные хлопья красного чили
• Огурцы
• Шалот

Обратите внимание, что в этом рецепте используется кошерная, а не поваренная соль.Хлопья кошерной соли крупнее обычной поваренной соли, поэтому 1 чайная ложка соли не такая соленая, как обычная соль. Если у вас есть только поваренная соль, уменьшите количество, которое вы добавляете в эти быстрые соленья.

Как приготовить маринованные огурцы

Очень тонко нарежьте огурцы и лук-шалот (если у вас есть мандонлайн, используйте его!). Положите нарезанные овощи в миску или банку. В отдельной миске взбейте остальные ингредиенты, пока сахар не растворится, затем полейте огурцы и лук-шалот и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Дайте азиатским маринованным огурцам остыть в холодильнике не менее 30 минут перед подачей на стол. В конце концов, им нужно время, чтобы засолить!

Эти соленья хранятся в холодильнике до недели и будут мягче, чем дольше мариноваться в растворе уксуса и сахара.

Какой огурец лучше всего мариновать?

В этом рецепте я использую английские огурцы, потому что у них более тонкая и нежная кожица, поэтому пилинг не нужен. У них также меньше семян и они не оставляют горького укуса.

Вы можете попробовать приготовить их из персидских огурцов или огурцов Кирби, но, если вы используете обычный огурец в саду или в продуктовом магазине, сначала подумайте о том, чтобы очистить их от кожуры.

Советы по приготовлению маринованных огурцов

Я предпочитаю эти огурцы в виде тонких ломтиков, и для этой работы я полагаюсь на свою ручную мандолину, чтобы все было аккуратно и единообразно. Я также использую его для нарезки лука-шалота.

Чтобы маринованный огурец получился более грубым, следуйте этим инструкциям:

• Огурец разрезать пополам вдоль, а затем разрезать пополам
• Ложкой вычерпайте все семена и выбросьте
• Нарежьте рассол на кусочки размером 1/4 дюйма
• Оставьте в холодильнике больше времени, чтобы ароматизаторы настоялись на огурцах, минимум 2 часа.

Я использую рисовый уксус в моем растворе для заправки для маринования, потому что он уже имеет немного сладости. Если вы используете обычный рисовый уксус, попробуйте его на вкус и при желании добавьте больше сахара.

Кроме того, если вы подаете это как салат, вам нужно слить большую часть маринованной жидкости при подаче и подумать об увеличении количества огурцов и лука-шалот вдвое до той же пропорции жидкости, которую я указываю в рецепте.

Больше домашних солений для приготовления

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Кисло-сладкие азиатские маринованные огурцы

Эти острые и очень простые в приготовлении кисло-сладкие азиатские маринованные огурцы готовятся всего за 5 минут и являются одной из наших любимых закусок.

Закуска к блюду

Кухня Азиатская

Ключевое слово Маринованные огурцы

Время приготовления 5 минут

Время травления 30 минут

Порций 10

калорий 74 ккал

Ингредиенты

• 1 стакан приправленного рисового уксуса
• 3/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/8 чайной ложки сушеных хлопьев красного чили
• 2 английских огурца без косточек
• 1 лук-шалот

Инструкции

• Нарежьте огурцы очень тонкими монетами (для этой работы хорошо подойдет мандолина), а также нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками.Добавьте оба в литровую банку или миску среднего размера.

• В небольшой миске или банке взбейте рисовый уксус, сахар, тертый имбирь, соль и хлопья чили, пока сахар не растворится, и полейте огурцы, слегка перемешивая, чтобы они покрылись слоем.

• Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 3 дней.

Примечания

Если подавать это как салат, вам нужно слить большую часть маринованной жидкости при подаче и рассмотреть возможность удвоения количества огурцов и лука-шалота до той же пропорции жидкости, которую я даю в рецепте.

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 74 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 235 мг | Калий: 97 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 70 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Что подавать с азиатскими маринованными огурцами

Традиционная тайская и корейская кухня часто отличается пикантным жаром. Эти соленые огурцы освежают и отлично контрастируют с пьянящим вкусом. Вот несколько идей, что есть с солеными огурцами.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и не спланировать ее.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Пряный салат из огурцов — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни от 12 июля 2021 г.

Этот пряный салат из огурцов имеет легкую заправку с азиатскими нотками, а этот кисло-сладкий салат из огурцов освежает блюдо! Я люблю салат с поджаренными семенами кунжута!

PIN Острый салат из огурцов, чтобы попробовать его позже!

Я люблю огурцы и азиатские вкусы, поэтому неудивительно, что этот Острый салат из огурцов был бы чем-то, что мне нравилось бы и хотелось бы готовить снова и снова.Сочетание прохладных огурцов и острых ингредиентов заправки придает ему такой восхитительный аромат!

Этот рецепт идеально подходит для приготовления европейских огурцов, которые никогда не бывают горькими. По рецепту огурцы нужно посолить и оставить на 30 минут, чтобы выпала вода, прежде чем они смешаются с острой заправкой. Я делал это довольно много раз, пропуская этот шаг, так что не стесняйтесь делать это, если вам это кажется слишком суетливым. Но если вам нравятся пикантные азиатские ароматы, обязательно попробуйте этот рецепт! Это определенный репитер для меня.

Это был один из первых салатов из огурцов, который я разместил в своем блоге, поэтому не понимаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы обновить фотографии! Но я хочу упомянуть, что на протяжении многих лет мне приходилось корректировать ингредиенты для заправки, чтобы салат имел более сладкий, кислый и пряный вкус из подсластителя, рисового уксуса и чесночного соуса с чили и меньше соево-кунжутных вкусов из сои. соус и кунжутное масло. Этот обновленный рецепт содержит те ингредиенты, которые я предпочитаю. Когда вы его сделаете, я рекомендую вам выложить все ингредиенты для заправки на прилавок, приготовить заправку, а затем попробовать ее, чтобы увидеть, не хотите ли вы добавить еще немного какого-либо аромата!

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого салата?

Неужели огурцы нужно солить?

На этапе засолки огурцов в течение 30 минут забирается часть воды, содержащейся в огурце.Если вы собираетесь сразу же съесть салат, я определенно думаю, что вы можете пропустить этот шаг. Если салат будет храниться в холодильнике или у вас останутся остатки, соевый соус в заправке вытянет немного воды, что сделает салат чуть более водянистым. Я обнаружил, что европейские огурцы, которые я рекомендую, не выделяют столько воды, как некоторые виды огурцов, и я много раз делал салат, используя их, и пропустил этап соления.

Какие еще виды огурцов можно использовать?

Есть много разных видов огурцов, и большинство из них подойдут для этого салата.Конечно, любой салат из огурцов всегда хорош со свежими огурцами, и я всегда их использую, если они у меня есть. Но если вы покупаете огурцы в магазине, я бы предпочел для этого салата длинные европейские огурцы (которые поставляются в полиэтиленовой упаковке) или маленькие персидские огурцы (иногда их называют мини-огурцами). В садовых огурцах будет немного больше воды, чем в двух других, поэтому они получат наибольшую пользу от этапа засолки, если вы решите это сделать.

Какие ингредиенты придают этому салату азиатский привкус?

Этот салат из огурцов имеет азиатский вкус соевого соуса, чесночного соуса чили, рисового уксуса, кунжутного масла и семян кунжута.

Еще идеи салатов для тех, кто любит огурцы:

Если вы любите огурцы так же, как и я, посмотрите мою коллекцию низкоуглеводных салатов из огурцов, чтобы сохранить прохладу! Здесь есть более 25 различных вкусных идей салатов из огурцов, которые можно приготовить все лето.

Советы по приготовлению этого острого салата из огурцов:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

1. Очищать огурцы необязательно (если вы не используете обычные покупные в магазине огурцы с восковой кожицей.)
2. Мне нравится, как выглядят полоски, поэтому я очищаю огурцы от кожуры и разрезаю пополам вдоль, а затем нарезаю. Если у вашего огурца есть крупные семена, я бы вычистил их ложкой после того, как вы разрежете огурцы пополам.
3. Перемешайте огурцы с 1 столовой ложкой соли (желательно кошерной) и дайте стечь в течение 30 минут. Это не так необходимо с европейскими или персидскими огурцами, но это сделает салат менее водянистым. (Я готовил этот салат довольно много раз, пропуская этот шаг, так что сделайте свой выбор!
4. Пока огурец садится, чтобы выпустить воду, взбейте ингредиенты для заправки.Затем попробуйте на вкус, чтобы увидеть, не хотите ли вы немного изменить вкус, добавив любой ингредиент, которого вы хотите немного больше.
5. Через 30 минут протрите огурцы насухо, чтобы удалить большую часть соли.
6. Затем огурцы перебросить заправкой и посыпать поджаренными семенами кунжута. НЯМ!

Любимые низкоуглеводные салаты с огурцами:

Знаменитый венгерский салат из огурцов Эла
Острый рубленый салат по-гречески с пеперончини
Салат из огурцов и редиса с заправкой фета
Салат из огурцов и редиса
Салат из огурцов и авокадо , Мята и фета

Ингредиенты

Ингредиенты:

• 2 европейских огурца (см. Примечания)
• 1 столовая соль, для соления огурцов для удаления воды (по желанию)
• 2 ч. Л.обжаренные семена кунжута

Состав заправки:

• 2 ч. соевый соус (см. примечания)
• 2 ч. рисового уксуса (см. примечания)
• 2 ч. чили-чесночного соуса (см. примечания)
• 1 ч. л. измельченный чеснок
• 2 тонны подсластителя Golden Monkfruit (см. примечания)
• 1 тонна азиатского кунжутного масла

Инструкции

1. Очистите огурцы от кожуры и разрежьте их пополам.
2. Вычистить семена острой ложкой (если у огурца большие семена), затем нарезать огурцы дольками.
3. Положите огурцы и соль в дуршлаг и дайте стечь хотя бы 30 минут (я делал это много раз, пропуская этот шаг, но в результате салат станет менее водянистым. Выбор за вами — делать это или нет).
4. В то время как огурцы стекают, взбейте соевый соус или соевый соус без глютена, несезонный рисовый уксус, чесночный соус Чили, измельченный чеснок, подсластитель Golden Monkfruit или подсластитель по вашему выбору и кунжутное масло.
5. Дайте ингредиентам для заправки постоять при комнатной температуре, чтобы ароматы смешались.(Я рекомендую попробовать заправку, чтобы увидеть, хотите ли вы изменить ее, добавив больше каких-либо ингредиентов.)
6. Через 30 минут или когда желаемое количество воды будет выпущено, протрите огурцы бумажными полотенцами и поместите в пластиковую миску. (Цель состоит в том, чтобы удалить воду, а также большую часть соли.)
7. Перемешайте заправку и перемешайте так, чтобы огурцы покрылись заправкой.
8. Поджарить семена кунжута примерно 30 секунд на сухой сковороде на очень горячем огне, затем посыпать салатом. (Я покупаю предварительно обжаренные семена кунжута в азиатской бакалейной лавке, но все же поджариваю их несколько секунд, чтобы почувствовать кунжутный вкус.)
9. Сразу подавай и жди комплиментов!

Примечания

Если у вас нет длинных европейских огурцов, я также могу использовать три средних огурца или 6-8 маленьких персидских огурцов. Я бы использовал подсластитель Golden Monkfruit Sweetener (партнерская ссылка) для этого салата, но используйте любой подсластитель по вашему выбору. Я использовал соус чили с чесноком (партнерская ссылка), но подойдет любой острый соус чили азиатского типа. При необходимости используйте соевый соус без глютена (партнерская ссылка) для этого рецепта. Не используйте приправленный рисовый уксус, содержащий сахар, если вы хотите салат с низким содержанием углеводов.

Рецепт немного адаптирован из Лучшие овощные рецепты (партнерская ссылка).

Информация о питании:

Урожайность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: калорий: 48 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холь углеводов: углеводов: 0 57 2gProtein: 1g

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / Низкоуглеводная диета / Диета Южного пляжа Предложения:
Острый салат из огурцов — отличное блюдо для низкоуглеводной диеты, включая кето, и этот салат отлично подходит для любой фазы первоначального Юга. Пляжная диета.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты салатов, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте указатель типов диеты, чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания.Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Исторические заметки для этого рецепта:
Этот любимый салат из огурцов был впервые опубликован в 2007 году! Он был обновлен в 2021 году, благодаря значительно улучшенным фотографиям, а также небольшому изменению ингредиентов заправки, чтобы сделать салат с более сладким, кислым и пряным вкусом и меньшим количеством вкусов сои и кунжута. Отрегулируйте заправку по своему вкусу и наслаждайтесь!

отправлено Калин Денни от 12 июля 2021 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь, чтобы получать новые рецепты по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепт солений в холодильнике с пряными корейскими огурцами и кимчи

Эти Острые соленые огурцы по-корейски кимчи в холодильнике — восхитительный способ насладиться свежими огурцами кирби этим летом. Каждое лето я с нетерпением жду нашего местного фермерского рынка. Огурцы Кирби — один из предметов, которые я беру, когда вижу их. Свежие фермерские огурцы кирби твердые, хрустящие, из них получаются великолепные соленые огурцы кимчи.

Я видел много огурцов кирби, свежего чеснока и зеленого лука на фермерском рынке последние пару недель и все думаю о том, чтобы приготовить эти пряные корейские огурцы для кимчи в холодильнике . Я уже много лет ничего не консервирую, поэтому мысль о стерилизации банок меня просто не привлекает. Вместо этого я предпочитаю быстрые и легкие соленья.

Я пролистывала папку с рецептами моей мамы и нашла рецепт корейского кимчи, приготовленного с огурцами.Это было намного проще, чем традиционные корейские рецепты кимчи с фаршированными огурцами, которые я видел. Рецепт требовал глутамата натрия, поэтому я исключил его и вместо того, чтобы разрезать огурцы на кусочки полумесяца, как указано в рецепте, я приготовил маринованные копья. Мне нравится идея взять копье, чтобы перекусить.

Кимчи по-корейски — это ферментированный маринад — просто оставьте банки с солеными огурцами на столешницу на день, прежде чем поставить их в холодильник. Некоторое время я переворачивал банки, чтобы рассол засолил вторую половину соленых огурцов.Через день у них появился легкий привкус, но через день стало намного лучше. Чем дольше они сидят, тем кислее становятся.

Есть ли у вас собственный сад или местные фермерские рынки в вашем районе, я рекомендую вам насладиться всеми обильными свежими продуктами этим летом. Попробуйте эти пряные корейские огурцы-кимчи в холодильнике в следующий раз, когда увидите на рынке огурцы кирби.

Много лет назад я сажал помидоры, перец и многое другое; но бурундуки сводили меня с ума, и я больше не мог этого терпеть.Они хватали незрелый помидор, откусывали его и оставляли на земле. Итак, у меня была доля CSA, пока мои мальчики не ушли в колледж, а затем я решил просто еженедельно ходить на наш местный фермерский рынок. Мне нравится разнообразие фермерского рынка, и он действительно хорошо проработан.

Острые маринованные огурцы в холодильнике кимчи по-корейски

Состав

• 1 1/2 фунты Кирби огурцы
• 3 чайные ложки морская соль
• 2 столовые ложки Порошок корейского чили
• 2 столовые ложки имбирь рубленый
• 6 зубчики чеснока рубленый
• 2 столовые ложки соевый соус без глютена или рыбный соус
• 3 зеленый лук разрезать на 1 дюйм длины
• 1 чашка вода

Инструкции

1. Обрезать концы огурцов; нарезать копьями.Выложите в большую миску и перемешайте с солью, порошком чили, имбирем, чесноком, соевым соусом и зеленым луком. Разложить по стеклянным банкам и залить водой. Плотно накройте и оставьте на кухонном столе на 24 часа. Охладите.

2. Подавать через несколько дней. Чем дольше вы их храните в холодильнике, тем сильнее будут ароматные огурцы.

Пищевая ценность

Пряный корейский огурец, кимчи, соленья в холодильнике

Сумма на порцию

калорий 18

% дневная стоимость *

Натрий 773 мг 34%

Калий 134 мг 4%

Углеводы 3 г 1%

Сахарный протеин 1 г 1% 61

09

09

Витамин A 485IU 10%

Витамин C 2.6 мг 3%

Кальций 18 мг 2%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

Кимчи с капустой напа быстрого приготовления

Быстрый Кольраби Кимчи

Кимчи из красного редиса

Рецепт пряных слегка маринованных огурцов

Они восхитительны, свежие и вкусные, однако их можно улучшить, добавив пару измельченных зубчиков чеснока.

Невероятные соленья. Этот рецепт простой и быстрый … Я приготовила его дважды за два дня. Мы с моим парнем съели первую порцию за один день … они потрясающие. Я собираюсь и дальше делать их, чтобы иметь под рукой и перекусить. Очень, очень рекомендую!

• lilykatshore

• Файетвилл, Арканзас

• 18.05.2020

Это был такой простой рецепт / процедура — заставляет меня задаться вопросом, почему я так долго готовил собственные соленья! Мой хранил в холодильнике некоторое время, пока мы не съели их все (около недели)

• Аноним

• Бостон, Массачусетс

• 5/6/2020

ПОЖАЛУЙСТА, предупредите людей о анчоусы.Я не переносю рыбу и морепродукты, и я бы не умер, но я бы потерял три дня, если бы съел это. Мы попробуем без анчоусов или предложения в конце.

• Аноним

• Южная Каролина

• 27.12.2019

Это было так хорошо и так просто! Я не смотрел видео, как упоминали некоторые люди, я оставил свое на 5 часов перед вечеринкой, и они были идеальными. Серьезно, все любили их, и никого не осталось.Вкус и приятный контраст с некоторыми из более тяжелых приложений на праздничных тусовках. Будет определенно делать снова (наверное, все время)!

Не уверен, где кто-нибудь из вас видит видео, но этот рецепт ТАК ОЧЕНЬ прост, зачем он вам нужен. В рецепте не сказано 10 дней (хм … возможно, на видео где бы то ни было написано 10 дней). Там написано от 1 часа до 6 часов. Он называется СЛЕГКО маринованный, и, приготовив его, я знаю, что для этого достаточно 1-6 часов. Я думаю, что к 10 дням они станут мягкими или эластичными.За 1-6 часов они остаются свежими и красивыми. Я сделал их, когда рецепт был опубликован в первый раз. Потом делал их снова и снова! Я не мог перестать их есть! Подобно рецепту, который я готовил прошлым летом. Я люблю их всех!

МММММММ! говорит, что есть видео. Где это находится? замачивание 10 дней v. замачивание 6 часов. — это ОГРОМНАЯ разница. якобы рецепт и видео не совпадают, поэтому мне нужно посмотреть видео, потому что рецепт кажется немного … слишком коротко маринованным. Я склоняюсь к 10 дням, а не к 6 часам.

• hollis5

• Vero Beach, FL

• 3/1/2019

Не могу дождаться, чтобы попробовать это! Полюби меня хорошим рассолом! Обязательно посмотрите видео, ведь он совсем не похож на рецепт! Выдержите 10 дней против 6 часов !? Что ж, я уверена, они оба великолепны на вкус! Я вдохновлен!

Это было здорово! Мы ели их на Суперкубке, и они были легким ярким дополнением к тяжелой углеводной и сырной трапезе.У меня был всего час, чтобы дать им мариноваться, поэтому я оставил их при комнатной температуре и перебрасывал каждые 10 минут.

• Аноним

• Флорида

• 19.02.2019

О, дорогая. Вам нужно приехать на юг. Вы совершенно упустили суть солений 😘

• Anonymous

• Center Star, Alabama

• 19.02.2019

Супер легкое, действительно хрустящее, отличное стартовое блюдо.Идеально подходит для Дня благодарения или другого обильного обеда, в котором много тяжелой пищи. Любовь. Ел каждый день.

• Аноним

• Вашингтон, округ Колумбия

• 24.11.2018

Маринованные огурцы на зиму. Салаты из огурцов на зиму

Одной из самых популярных зимних закусок признаны маринованные, консервированные или маринованные огурцы. Многие рецепты приготовления таких огурцов описаны в кулинарных книгах, в них есть способы засолки и маринования по старинным рецептам наших бабушек, современные и экзотические, рецепты потрясающие и на любой вкус.Сегодня мы предлагаем вам один из уникальных, но простых способов маринования ломтиков огурца на зиму. Для тех, кто любит хрустящие огурцы, с пикантно-пикантным вкусом, наш рецепт подойдет, как можно больше, кстати, закуска удовлетворит потребности всех гурманов. Начнем, пожалуй.

Количество продукции рассчитано на 4 банки емкостью 500 мл.

Как приготовить маринованные огурцы с зубчиками чеснока на зиму

Огурцы вымыть, с обоих концов отрезать концы, нарезать небольшими кубиками длиной 10-12 см, чтобы они свободно помещались в банке.Выложите в их миску и добавьте соль, сахар, перец, измельченный чеснок. Сверху налить растительное масло и уксус.

Получились дольки огурцов с чесноком, подготовленные к уборке на зиму.

Хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились по огурцам. Поставьте миску в холодильник на 2 часа. За это время перемешайте 2-3 раза. По истечении срока годности огурцы выделят достаточно сока.

Положите ломтики огурца в подготовленные стерильные банки, стараясь плотно подогнать их в вертикальном положении.

Налейте сок и накройте стерильными крышками. Количество сока должно наполнять банки полностью, но если его недостаточно, долейте в банки кипяток.

Стерилизация не требуется, так как мы уже используем стерильные банки и крышки. Не будет лишним их дополнительно пастеризовать, ведь огурцы не прошли термическую обработку … Для этого в большой кастрюле на дно положите салфетку или полотенце (можно использовать специальные приспособления для стерилизации), поставить в него баночки. , залейте теплой водой, доведите до кипения.

Пастеризуйте банки на слабом огне в течение 7 минут.

Сразу после патеризации осторожно выньте их и плотно сверните. Банки нужно дать остыть на воздухе, либо для дополнительной стерилизации можно перевернуть их крышками и накрыть чем-нибудь теплым. Когда они полностью остынут, перемещаем их в холодильник или погреб, то есть в прохладное место, чтобы они долго не портились.

• Перед заготовкой огурцов на зиму следует замочить их в холодной воде не менее 2-4 часов, чтобы они получились хрустящими и не впитывали лишнюю влагу.
• В нашем рецепте любители могут добавить по вкусу веточки укропа и петрушки.
• При засолке овощей рекомендуем использовать крупнокристаллическую соль, очень мелкая соль здесь не подходит из-за некоторых качеств, хорошо усваивается фруктами, поэтому овощи могут иметь соленый вкус.
• Сахар-песок мелкий, сахар свекловичный с крупными кристаллами.

Главное — готовить блюда с хорошим настроением, тогда у вас обязательно все получится.Удачи.

Добрый день. С большим удовольствием представляю вашему вниманию рецепт салата из ломтиков помидора и огурца.

Из такой заготовки на зиму, салата из помидоров и огурцов, можно приготовить чудесный салат, идеально гармонирующий с последними, мясные блюда … Особенно вкусно с картофелем в мундире. Процесс приготовления салата на зиму из помидоров и огурцов по рецепту довольно прост, он не займет у вас много времени, а зимой холодно.с ними по вечерам вы разнообразите домашний обед или ужин вкусным салатом из помидоров и огурцов. Для такой консервации используем огурцы молодые, без крупных семян, не морщинистые, плотные на ощупь. Желательно покупать помидоры небольшого размера, с мясистой мякотью. Овощи должны быть твердыми и спелыми. Из этого рецепта салата на зиму из помидоров и огурцов получаются две банки по 500 мл.

Итак, приготовим салат из ломтиков помидора и огурца.

Набор продуктов для приготовления салата из помидоров и огурцов на зиму:

• помидоры 350 грамм,
• огурцы 250 грамм,
• лук репчатый 1 шт.

Для заливки маринада:

• вода 500 мл,
• соль 1 столовая ложка
• сахар 3 столовые ложки,
• уксус 40 мл.

Специи для одной банки 500 мл:

• горошины черного перца 5 штук,
• Лавровый лист 2 штуки,
• горошек душистый 5 шт.

Пошаговая инструкция блюда «Салат из помидоров и огурцов с дольками»:

Приготовим все необходимые продукты по нашему рецепту салата на зиму из ломтиков помидора и огурца… Очистите лук, промойте под проточной холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарезать полукольцами.
Промойте и просушите овощи. Перед употреблением желательно замочить огурцы в холодной воде на 2-3 часа, чтобы вышла вся горечь. У огурцов удалите хвосты с двух сторон. Нарезать крупными кольцами, шириной около 0,5-1 см. Помидоры разрезать пополам. Вырежьте зеленую часть у стебля.

Параллельно стерилизуем подходящие банки. Банки поставить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой… Банки наполняем водой, затем кастрюлю и отправляем на сильный огонь … Доводим до кипения и держим на огне 10 минут. Достаем аккуратно и используем по назначению. В сухие стерильные емкости на дно всыпать лавровый лист, черный перец, душистый перец. Выкладываем подготовленные овощи, чередуя слоями.

Приготовим заливку. В термостойкой глубокой посуде смешайте воду, соль, сахар. Перемешать и довести до кипения. Добавьте столовый уксус … Осторожно залейте овощи горячей смесью, накройте стерильными крышками.Отправляем на стерилизацию на 15-20 минут. Для этого процесса дно кастрюли накрываем плотной тканью, раскладываем банки, заливаем горячей водой и доводим до кипения. С момента закипания фиксируем 15-20 минут.

Осторожно извлеките захват. Плотно закрыть крышками. Переверните его вверх дном и оберните теплой тканью до полного остывания. Хранить в кладовой при комнатной температуре. Консервированный салат из ломтиков помидора и огурца готов.

Простая, красочная, сочная, никогда не стареющая классическая домашняя консервация… Одно из самых вкусных и привычных овощных сочетаний в виде консервированных закусок … Хотите сделать универсальную, выгодную и надежную заготовку? Накройте салат из огурцов и помидоров на зиму. Пальчики оближешь, как получается ароматно и вкусно. И что самое главное, здесь нет строгих пропорций в ингредиентах и ​​строгих ограничений по выбору специй. Огромное плодотворное лето в одной баночке.

Приготовление овощного салата с измельченными помидорами, огурцами и морковью без стерилизации

Способ вкусно накормить семью в осенне-зимний (а возможно и весенний) период для тех, кто стерилизован поперёк.Секрет в деликатном тушении заготовки перед консервированием. При этом огурцы, лук и морковь остаются хрустящими, а помидоры максимально сохраняют форму аккуратных ломтиков. Вкусный!

Необходимые продукты:

Получается: примерно 3,5-4 литра.

Способ приготовления консервированного огуречно-томатного салата впрок (рецепт с фото):

Банки для приготовления необходимо подготовить заранее.Поскольку овощи закатываются без стерилизации, емкость для них должна быть стерильной и сухой. Это полностью исключит брожение. Желательно использовать баночки объемом 500-750-1000 мл. Больше не нужно, меньше тоже неудобно. Стерилизовать над паром в течение 4-5 минут или в микроволновке при 900 Вт в течение того же времени. Крышки тоже должны быть стерильными. Отварите их (жестяная банка) или протрите ватным тампоном, смоченным в пищевом спирте. Отрежьте у огурцов концы. Разрежьте продольно на 2 равные части.Затем нарежьте их тонкими ломтиками. У вас получатся половинки кружков. Поместите их в большую миску или кастрюлю.
Морковь готовится дольше, чем другие овощи, поэтому ее нужно нарезать на более мелкие кусочки. Натрите на крупной терке или нарежьте ножом тонкой полоской. Отправляем на огурцы.
Лук нарезать мелкими кубиками. Перейдите к ингредиентам, которые вы уже порубили.
Помидоры готовятся быстрее, чем другие ингредиенты.Поэтому, чтобы помидоры получились аккуратными, их нужно класть в блюдо в последнюю очередь, когда остальные овощи почти готовы. Положите в миску пару лавровых листов, кориандр и несколько горошин перца.
Влить масло. Добавьте соль и сахарный песок. Размешать. Поставить на средний огонь. После закипания убавьте конфорку до минимума. Накройте овощную массу крышкой. Варить 15-20 минут. Время от времени помешивайте, чтобы не прижечь.
По мере приготовления морковь и лук станут немного мягкими, а огурцы станут соком и изменят цвет.Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю. Размешать. Варить еще 10-15 минут. За 5 минут до приготовления влить уксус.
Готовый горячий салат разложить по стерильным банкам. Подключи. Накройте канистру крышками, чтобы убедиться в отсутствии протечек. Затем вернитесь в нормальное положение. Заворачивать. Остынь.
Убрать на зиму в традиционное место хранения. Если немного салата не помещается в банки, можно сразу попробовать.Вкусно — просто с удовольствием лизни пальчики! Помидоры сочные, огурцы хрустящие, общее впечатление от блюда резко положительное! Советую обязательно попробовать.

Ароматный салат из хрустящих огурцов с помидорами, луком и болгарским перцем

Контрастные слои овощей через прозрачное стекло выглядят очень аппетитно, их хотя бы хочется попробовать. Но, скорее всего, вы не ограничитесь поломкой.Свежий, насыщенный овощной вкус удачно дополняет пряный чеснок и немного острой горчицы. Идеальная закуска для любого случая.

Состав:

Выход: примерно 2 литра.

Как приготовить на зиму вкусное ассорти из огурцов, лука и помидоров в банках (простой рецепт):

Вымойте все овощи. Лук очистить, а перец — от семян и плодоножек. Очистите зубчики чеснока.Нарезать умеренно тонкими ломтиками. Заготовку лучше закрывать в баночки до 1 литра, чтобы ее можно было съесть за 1-2 подхода. Промойте выбранную емкость пищевой содой … На этом этапе стерилизовать не нужно. Разделите все специи по количеству банок на 2–3 части, чтобы они распределились равномерно. На дно каждой банки положить горошину душистого перца, пару кусочков чеснока, половину зонтика укропа.
Лук нарезать кольцами или «перьями».Вместо привычных желтых луковиц разрешено использовать сладкий сорт — пурпурный (красный). Разложите лук по банкам.
Чтобы салат выглядел более красочно и аппетитно, используйте перец желтого цвета … В магазине такого не нашла, поэтому использовала красный. Разложите по стеклянной таре. Некоторые овощи можно исключить или добавить по желанию. Основа — огурцы, помидоры и лук. Пропорции овощей тоже не строгие.Меняйте их по своему вкусу и доступности продуктов.
Сверху нарезать тонкими ломтиками огурцы. Перед тем как нарезать огурцы, убедитесь, что они не горькие. Если кожура слишком толстая и жесткая, рекомендуется ее очистить. Отправьте в салат следующую порцию специй — укроп, перец горошком, несколько долек чеснока.
Нарезать помидоры кружками толщиной примерно 4 мм.Заполните банки до краев. Добавьте последние хлопья чеснока.
Насыпьте горчицу, соль и сахар в каждую банку. Влить растительное масло и уксус.
Кипятить очищенную воду. Залить салат кипятком. Накройте крышками. Стерилизовать в большой кастрюле в течение 10 (для поллитрового контейнера) или 15 минут (для литрового контейнера) с момента закипания жидкости в основном резервуаре. После стерилизации сразу же закатать или накрутить крышки.Консервные банки предварительно нужно прокипятить (3-5 минут), а винтовые — прогреть и протереть спиртом. Переверните, чтобы проверить, надежно ли закрыты банки. Если утечки нет, заизолируйте консервацию.
А после того, как он полностью остынет, отнесите в погреб на длительное хранение до зимы или даже весны.

ОГУРЕЦЫ НА ЗИМУ

Салат из огурцов и помидоров может быть не только свежим, но и консервированным, что делает его еще вкуснее.Готовится легко и порадует вас холодными зимними днями. пряный аромат и свежий вкус.

Для сохранения салата на зиму нам потребуется:
огурцов — 2 кг
помидоров — 2 кг
моркови — 0,5 кг
лука — 0,5 кг
масла растительного — 0,5 л
сахара — 3 ст. л.
соль — 2 ст. л.
уксус — 150 г

Как консервировать салат на зиму:
Морковь, лук, помидоры и огурцы наугад нарезать, выложить в большую кастрюлю. Влить растительное масло, добавить сахар, соль, уксус, варить час, затем разложить горячим по стерильным банкам.Перевернуть, дать остыть, хранить в прохладном месте.

Этот рецепт удобен тем, что при приготовлении лечо из огурца можно использовать любые переросшие, не очень красивые овощи — вкус и эстетика от этого не пострадают. Приготовить закуску несложно, и сделать это смогут даже начинающие хозяйки.

Для приготовления лечо из огурцов нам понадобится:
огурцов — 2,5 кг
помидоров — 1,5 кг
чеснока — 4-5 зубчиков
уксуса — 1 ст. л.
сахар — 100 г
перец молотый — 50 г
соль — 2 столовые ложки с верхом

Способ приготовления лечо с огурцами:
Банки промыть и простерилизовать.Помидоры пропустить через мясорубку, чеснок мелко нарезать, огурцы вымыть и нарезать кружочками или меньше. Смешать все ингредиенты, кроме огурцов, уксуса и чеснока, в большой кастрюле, кипятить 15 минут, добавить огурцы и варить еще 10 минут. В самом конце варки влить уксус, добавить чеснок. Закатываем банки, заворачиваем до остывания. Через месяц закуска готова.

Для приготовления салата «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму вам понадобится:

огурцов — 400-450 г
помидоров — 150-200 г
луковиц — ½ шт.
болгарский перец — ½ шт.
укроп свежий — 2 ветки
для рассола:
вода — 3 л
сахар — 1 ст.
соль — 90 г
уксус — 80 г

Как приготовить салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму:

1. Вымойте и обсушите огурцы и помидоры. Огурцы нарезать дольками, помидоры — дольками. Для приготовления заготовки желательно использовать спелые, но не перезрелые крепкие помидоры, иначе под воздействием высокой температуры слишком мягкие овощи могут превратиться в кашу.
2. Болгарский перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами. В салат можно добавить овощ любого цвета, однако, поскольку в заготовке уже присутствуют зеленый (огурец) и красный (помидор) цвета, для более яркого и оригинального вида можно использовать желтый (или оранжевый) перец.
3. Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами.
4. Укроп промыть под проточной водой и обсушить, срезать не нужно.
5. Подготовьте банки и крышки. Количество овощей, указанное в этом рецепте, рассчитано на 1 банку объемом 1 литр.Вы можете увеличить количество овощей в зависимости от того, какой урожай вы хотите получить.
6. Подготовленные овощи уложить слоями в литровую банку, соблюдая следующий порядок: болгарский перец, укроп, огурцы (чтобы овощ занимал больше половины емкости), лук, помидоры.
7. Подготовьте рассол. Для этого в кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар и соль, перемешиваем все ингредиенты. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите жидкость до кипения. Когда рассол закипит, снимите кастрюлю с огня и влейте уксус.
8. Наполните банку с овощами горячим рассолом, затем поместите в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуйте 5-7 минут. Банки с заготовкой аккуратно снимаем со сковороды, закатываем и даем полностью остыть.
Ассорти из огурцов и салатов из помидоров на зиму можно приготовить и другими способами. Например, подготовить овощи (помыть, нарезать), переложить в большую миску, посолить по вкусу и размешать. Разложите салат по 0,5-литровым банкам и стерилизуйте 20 минут. Через 20 минут осторожно, чтобы не обжечься, снимаем со сковороды банки с заготовкой, в каждую добавляем по 1 ч.уксус (6%), затем накрыть крышкой, закатать и дать полностью остыть.

При желании в салат «Ассорти из огурцов и помидоров» можно добавить лавровый лист, душистый перец или черный перец.

Для приготовления огурцов на зиму с чесноком, петрушкой и укропом вам понадобится:

свежие огурцы — 400 г
петрушка — 10 г
укроп — 10 г
лук — 40 г
перец красный горький — 1 стручок
перец горошком черный — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
соль поваренная пищевая — 5 г
уксус 6% — 20 г
масло подсолнечное — 2 ст.л.

Как приготовить огурцы на зиму с чесноком, петрушкой и укропом:

1. Вымойте огурцы в чистой проточной воде, срежьте кончики с двух сторон и нарежьте кольцами так, чтобы их толщина не превышала сантиметра. Важно, чтобы огурцы были равномерно пропитаны рассолом.
2. Очистите чеснок и разрежьте его на четыре равных части. Лук также чистим и нарезаем кольцами толщиной в полсантиметра. Промываем и режем укроп и петрушку.
3.Все вышеперечисленные ингредиенты складываем в металлическую эмалированную посуду, добавляем вместе с уксусом необходимое количество пищевой соли и тщательно перемешиваем.
4. Банки промываем и тщательно стерилизуем, потому что, если в них останутся бактерии, консервация взорвется, и вы можете отравиться. Также отвариваем крышки.
5. В банки в самом низу кладем горький красный перец и подсолнечное масло … Сверху идут овощи.
6. Банки опустить до плеч в кипящую воду и стерилизовать около 15 минут.На дно кастрюли лучше положить полотенце, иначе банка может треснуть.
7. Закатываем металлические крышки, проверяем герметичность, ставим банки вверх дном и укутываем в толстое полотенце или одеяло. Дайте ему полностью остыть. Затем отнесем в кладовку или погреб.

Для приготовления огурцов на зиму по-молдавски потребуется:
(по 4-х литровой банке).

огурцов — 4 кг
соли — 3 столовые ложки
сахара — 1 ст.
масло подсолнечное — 1 ст.
уксус — 1 ст.
горчичный порошок — 2 столовые ложки
молотый черный перец — 2 столовые ложки
молотый красный перец — 1 столовая ложка
чеснок — 2 головки

Как приготовить огурцы на зиму по-молдавски:

1. Берем огурцы среднего или мелкого размера. Промываем, разрезаем с двух сторон по 0,5 сантиметра, разрезаем на 4 части или как хотите (все зависит от размера огурцов). Отправляем огурцы в большую кастрюлю.
2. Чеснок измельчить, получится примерно 3 столовых ложки.
3. Добавьте к огурцам все ингредиенты — соль, сахар, горчичный порошок, чеснок, красный и черный перец, подсолнечное масло и уксус.
4. Все тщательно перемешать и дать постоять около 4 часов, за это время огурцы пустят сок.
5. По истечении этого времени снова перемешайте горячие огурцы и переложите их в стерилизованные банки.
6. Отправляем наши баночки с огурцами в кастрюлю с водой на стерилизацию. Накрываем металлическими отварными крышками.Доводим воду до кипения, после чего кипятим банки 15-20 минут на медленном огне.
7. Осторожно достаньте банки и закатайте их. Переворачиваем, укутываем теплым одеялом и отправляем в теплое место до полного остывания.

Острые огурцы по-молдавски готовы!

Чтобы приготовить острые огурцы на зиму, вам понадобится:

свежих огурцов — 5 кг
болгарского перца — 1 кг
лука — 1 кг
острого красного перца — 2 шт.
морковь — 1 кг
чеснок — 2 шт.
соль пищевая — 3 ст. л.
сахар — 200 г
масло подсолнечное — 200 г
уксус 9% — 200 мл

Как приготовить острые огурцы на зиму:

1. Готовку начинаем с того, что тщательно промываем в чистой питьевой воде все овощи. Далее огурцы разрежьте вдоль на четыре равные части, перец также разрежьте вдоль, а лук нарежьте кружочками в виде колец.
2. Чеснок очистить и очень мелко нарезать.
3. Смешать все ингредиенты, добавить необходимое количество сахара, соли, растительного масла, лучше подсолнечного, и уксуса. Снова все перемешать. И оставляем на пару часов, чтобы овощи настоялись и пропитались.
4. Теперь приступаем к подготовке банок к консервации. Для этого их следует хорошо вымыть и простерилизовать. Металлические крышки заливаем кипятком, потому что они также могут содержать бактерии, которые испортят консервацию.
5. Салат разложить по банкам и снова стерилизовать в кипящей воде 15 минут.При этом на дно кастрюли положите полотенце, иначе от высокой температуры стекло банки может лопнуть.
6. Закатать крышки специальным приспособлением. Далее переверните банки вверх дном и оберните верх плотной тканью, одеялом или полотенцем. После того как они остынут до комнатной температуры, переносим их на хранение в погреб или кладовую, главное, чтобы в помещении было прохладно и не попадали прямые солнечные лучи.

Предлагаю вместе со всем известной корейской морковкой и попробовать приготовить корейские огурцы с капустой, она вам наверняка очень понравится.Их можно есть сразу после приготовления, а также делать из них на зиму.

Для приготовления корейских огурцов вам понадобится:

огурцов — 2 кг
сахара — 1 ст.
морковь — 0,5 кг
масло растительное — 0,5 ст.
чеснок
соль — 50 г
перец красный молотый — 1 столовая ложка

Как приготовить корейские огурцы:

1. Морковь и три промыть на крупной терке, которая используется для приготовления корейской моркови.
2. Огурцы тоже промываю, с двух сторон обрезаю кончики и разрезаю вдоль на восемь равных частей.
3. Теперь смешайте морковь и огурцы.
4. Смешайте все остальные ингредиенты для приготовления маринада. Далее доведите маринад до кипения и заправьте его огурцами и морковью. И оставить настояться 4 часа.
5. Теперь вымойте банки и просушите их. Затем стерилизуем банки, кладем в них огурцы и заливаем маринадом.
6. Затем опустить банки в кипящую воду и кипятить около 15 минут для полной стерилизации. Затем плотно закатываем крышки, переворачиваем банки вверх дном, а сверху заворачиваем в толстое полотенце (можно заменить одеялом), в таком виде банки стоят до остывания.После этого переносим их в погреб или просто прохладное помещение для последующего хранения.

.

No related posts.